как приготовить щи из щавеля?

Сейчас, в мае, самое время варить зеленые щи из щавеля. Щавель растет почти на каждом огороде, так что для щавелевых цей рецепт пчти бесплатный выходт! Кроме всего прочего я варю несколько вариций щавелевых щей: 

• Щавелевые щи на картофельном бульоне
• Щавелевые щи на мясном бульоне — причем всегда делаю второй бульон, что очень полезно для пищеварения.

 

 

Щавелевые щи : рецепт на картофельном бульоне.

Для приготовления зеленых щей из щавеля на картофельном бульоне понадобится:

• 4-6 картофелин — зависит от размера карофелин и кастрюльки.  
• 3-4 полноценные горсти в обе ладошки порезанного щавеля — честно, не знаю, сколько это грамм ) щавеля надо довольно много, иначе не будет кислоты в бульоне. Ниже дам фото, сколько щавеля беру для своих щавелевых щей.
• половинка морковки
• яйцо куриное — я беру ровн по количеству кушающих человек.
• соль по вкусу

Приготовление щавелевых щей.

Фильтровааную воду налить в кастрюлюна 3/4 объема. Сразу посолить. Начистить картофель, нарезать крупными кусочками. Когда вода закипит нарезанный картофель выспать в кастрюльку и варить до полуготовности. Так как в этом рецепте щавелевых щей картофеля довольно много, то бульон приобретет некоторую плотность и вкус картофеля.  Одна моя приятельница сразу добавляет и морковку — это дело вкуса, пожалуй. Если есть желание, чтобы морковка осталась немого твердой и сладенькой, то ее надо резать кусочками (кубиками или дольками покрупнее) и засыпать в бульон в момент полуготовности картофеля.

Когда морковка станет более мягкой — надо просто выловить и попробовать, — нужно засыпать тщательно промытый и порезанный щавель. Варить до готовности картофеля. 

Перед подачей на стол, примерно за 5 минут до сервировки, вбейте прямо в щи куриные яйца. Количество яиц по количеству едоков, чтобы каждый получил в тарелке лакомое яичко «мешочек». Перемешивать щи надо аккуратно, чтобы не повредить яйца.

Зеленые щавелевые щи : рецепт на мясном бульоне.

Процесс приготовления, собственно, щей идентичен рецепту щавелевых щей на картофельном бульоне. Только заранее понадобится сварить хороший мясной бульон. Этот рецепт в большей степени подойдет людям с сахарным диабетом, потому что картофельный бульон для них очень вреден.

Что понадобится для приготовления щей из щавеля на мясном бульоне:

• Любое нежирное мясо или птица, можно суповые косточки. Мяса требуется грамм 200-300. Если на птице будет кожа, то ее следует удалить.
• 2 небольшие картофелины
• половинка морковки
• 3-4 горсти щавеля, как и в предыдущем варианте
• луковка
• Яйца по количеству едоков
• соль по вкусу

Как варить бульон для диетических зеленых щей из щавеля?

Просто, но долго часов 5-6 в зависимости от объема и Вашего терпения)

Налейте воды на 3/4 объма кастрюли. Положите мясо, посолите и варите, снимая периодически пенку, жир и накипь с поверхности бульона. Когда увидите, что эти субстанции почти перестали выделяться, надо выловить мясо и весь бульон без сожалений слить в раковину. Мясо возвращаем в кастрюльку и заливаем фильтрованной кипяченой в чайнике водой. Надо еще разок посолить и положить цельную оцищенную луковку (если дети не едят вдруг вареный лук, ее можно просто удалить, а вкус она отдаст полностью). Варить бульон требуется примерно 2-2,5 часа — до получения требуемого навара и вкуса. Затем засыпаем чищенные и порезанные крупными кусочками картофелины, варим до полуготовности. Засыпаем мытую, чищенную, порезанную морковку. Наконец, засыпается щавель. Перед подачей можно вбить яйца.

Оба варианта щавелевых щей подаются со сметанкой и сплавающим в щах яичком в полусмятку.

Вот количество щавеля и рядом кастрюлька, в которой я варю щавелевые щи.

 

---

 

Щавелевый суп — это простое диетическое блюдо с низкой калорийностью в 40-50ккал на 100грамм. Такой супчик можно и во время диеты скушать и просто как полезное и здоровое блюдо для всей семьи.

Зеленые щи со щавелем и яйцом

Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.

Состав:

• Вода – 2,5-3 л
• Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
• Картофель – 3-4 шт
• Яйца – 3 шт
• Щавель – большой пучок
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Сливочное масло – 20 г
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон. Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.

Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.

Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла.

Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.

Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.

Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.

Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.

Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.

Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.

Влейте яйца в кастрюлю  с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.

Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Рецепт Щавелевые щи

Вкусные щавелевые щи, приготовленные в домашних условиях, можно подать в качестве легкого обеда или ужина. Такой суп можно сделать как из свежей зелени, так и из замороженной. Вы также можете использовать мясной бульон в качестве основы. Подавайте суп с нежной сметаной.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/12 ингредиентов

• Вода — 3 Литра
• Картофель — 5-6 Штук
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Яйцо — 1-2 Штук
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Укроп — 20 Грамм
• Щавель — 100 Грамм
• Петрушка — 20 Грамм
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Сметана — 70-100 Грамм

Jocelyn_food Пока без рейтинга30 мин30 мин 22.87

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Яйцо отвариваем вкрутую. Обжариваем на растительном масле лук с морковью, солим.
   
2. Картофель нарезаем соломкой, добавляем в кипящую подсоленную воду, варим пятнадцать минут.
   
3. Нарезаем укроп, щавель и петрушку. Яйцо нарезаем.
   
4. В суп добавляем обжаренные овощи, зелень и яйцо. Варим минуту и выключаем огонь.
   

5. Подаем со сметаной.

ID: 120465

👆 Щи щавелевые — калорийность на 100 г, как приготовить щавелевые щи, рецепт с видео,

“Щи да каша – пища наша”, — гласит старая народная мудрость, и в этом нет ничего удивительного. Любая каша неимоверно полезна, а первое блюдо требуется для полноценного здорового обеда. В этой статье рассмотрим состав щи, какая калорийность блюда, в чем его польза и как в домашних условиях самому приготовить щи щавелевые.

Сколько калорий вмещают в себя щи с щавелем?

Как и следует ожидать, щавельные щи достаточно низкокалорийное блюдо. Если сложить все ингредиенты, которые туда входят, и привести к такому виду, чтобы калорийность показывалась за 100 грамм, то БЖУ (состав белков, жиров и углеводов) предстанет в утешительном для всех любителей покушать виде.

БЖУ щи из щавеля:

Белки – 2,3 грамма, жиры – 1,7 грамма, углеводы – 2,6 грамма, калорийность на 100 грамм – 34 ккал.

В чем сила щавелевых щей?

Любой суп, и щи в том числе, обладает определенным благотворным и успокаивающим эффектом, помогая желудку и всей системе ЖКТ правильнее переваривать пищу. Отличие щавелевых щей заключается в центральном ингредиенте, о котором обязательно следует поговорить.

Начать следует с очевидного, что щавель – это низкокалорийный диетический продукт, в котором практически отсутствуют жиры, зато есть белки и углеводы в небольшом количестве. То есть набрать вес точно не получится.

Отдельного слова требует минеральный и витаминный состав этого чудо-растения. Кислый щавель содержит россыпь микроэлементов: фосфор, железо, калий, магний, кальций, натрий. Витамины группы А, В, С, Е, РР дополняют прекрасную картину. Если говорить лаконично, то щавель заботится о ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной системе, поддерживает работу печени. Не стоит забывать и о противовоспалительных и обезболивающих свойствах растения.

Рецепт – щи из щавеля

Чтобы приготовить щи с щавелем, рецепт которого будет представлен чуть ниже, понадобится:

• Вода – 2,5 -3 литра
• Картошка – 4-6 штук
• Лук- 1 головка
• Морковь – 1 корнеплод
• Яйцо – 2 штуки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Укроп – 20-30 грамм
• Щавель – 50-100 грамм
• Петрушка – 20-30 грамм
• Сливочное или растительное масло – 10 грамм (2 столовые ложки)
• Соль
• Сметана по вкусу

Наш рецепт не включает мяса, поэтому процесс значительно ускоряется. С помощью этой статьи можно подсчитать КБЖУ, сколько калорий на 100 г в щавелевых щах по каждому приведенному рецепту.

Основная работа будет происходить с овощами, которые необходимо сначала вымыть и почистить.

Читайте также

Яйцо нужно сварить вкрутую. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте до румяного состояния на среднем огне. Картофель лучше всего нарезать тонкими ломтиками и опускать в кипящую воду без предварительной обжарки.

Картошку варите минут 15, затем добавьте зелень, яйцо и другие овощи. Не забудьте посолить свою стряпню. Обязательно положите в суп сметану, чтобы было вкусно.

Щи щавелевые рецепт с крапивой

Молодая крапива обогащает организм комплексом витаминов, поэтому в сезон грех не воспользоваться этой возможностью. После зимы крайне необходимо насытить кровь витамином С в продуктах и дарах природы. Такой суп имеет более яркий вкус и приносит большую пользу.

Ингредиенты:

• Щавель – 1 пучок
• Крапива молодая – 1 пучок
• Лук зеленый – 1 пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 4-5 шт
• Яйца куриные вареные вкрутую – 2 шт
• Соль, черный перец по вкусу
• Вода – 2,5 литра
• Масло растительное или сливочное – 2 ст.л

Крапиву сложить в кастрюлю и залить кипятком на 10 минут. Промыть щавель, отделить листочки от веточек и порезать. То же самое сделать с крапивой. Стебельки можно выбросить.

Картофель нарезать небольшими ломтиками и высыпать в кипящую подсоленную воду. Нарезать луковицу и высыпать в кастрюлю, когда вода снова закипит. Следом отправить нарезанный зеленый лук, щавель и крапиву. Когда зелень начнёт приобретать желтый цвет, порезать яйца и добавить в кастрюлю. Подать на стол со сметаной.

Щи щавелевые с треской

Как приготовить еще одним оригинальным способом щи из щавеля – рецепт с треской (можно использовать другую рыбу по вашему вкусу).

• Щавель – 600 г
• Треска – 600 г
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло – 2-3 ст.л.
• Яйца – 2 шт
• Молоко – 1 стакан

Промытый и нарезанный щавель без стебельков припустить в масле, рыбу отварить, лук пассеровать, всё погрузить в кипящий бульон и варить 15-20 минут. Затем приготовить льезон: взбить 1 яйцо и аккуратно влить в них горячее молоко, немного проварить на слабом огне.

Подавать так: в тарелку класть порезанное любым способом вареное яйцо, затем налить щи и добавить льезон. Сверху можно посыпать блюдо любой зеленью.

Видеорецепт приготовления щей из щавеля

Щи из щавеля с яйцом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления вкуснейших щей из щавеля на тушёнке, мясном и курином бульоне, с гречкой, яйцами и сыром

Вариант 1: Классический рецепт щавелевых щей с яйцом

Щи – суп на мясном бульоне с нарезанной зеленью, а какой ей быть, решают хозяйки подчас по ходу приготовления. В ход идёт капуста и свекольная ботва, щавель, салат, крапива и, не пугайтесь, молодые листья винограда. Наш заглавный на сегодня рецепт – классика щей, варим их со щавелем, на бульоне, тушёнке и абсолютно постные.

Ингредиенты:

• говядина молодая, с косточкой – чуть больше килограмма;
• четыре картофелинки и три яйца;
• по одному пучку укропа, лука и петрушки и три больших пучка щавеля;
• маленькая сладкая морковка и крупная луковица;
• соль, сметана и перец свежего помола.

Пошаговый рецепт щей из щавеля

Шаг 1:

Чуть надрезав до кости мясо, промываем и варим до готовности. Опускаем в холодную воду и медленно доводим до кипения, обязательно удаляя с поверхности бульона и стенок кастрюли вар.

Шаг 2:

Солим уже готовый бульон, недолго проварив, вынимаем мясо и, приостудив, режем произвольно.

Шаг 3:

Очищенные овощи ополаскиваем проточной водой, нарезаем соломкой или крупно трём – как вам больше нравится. Кладём в кастрюлю, отсчитываем четверть часа и добавляем кубики нарезанного картофеля. Солим, по вкусу приперчиваем, варим ещё минут восемь.

Шаг 4:

Щавель промываем и убеждаемся, что не осталось следов земли. Удалив остатки стебельков, нарезаем лапшой, шириной в мизинчик. Отвариваем яйца, заливаем прохладной водой и после остывания чистим и мелко рубим.

Шаг 5:

В кастрюлю последовательно закладываем: щавель, яйца, мелкорубленую огородную зелень. После закипания выключаем, не давая вариться ни минуты.

Щи с яйцом — 7 рецептов с щавелем, капустой, с фото пошагово

Свежие зеленые щи с яйцом — легкое блюдо на мясном или курином бульоне с капустой, щавелем или крапивой.

Рецепт 1: щи с яйцом (пошаговые фото)

Рецепт вкусных зеленых щей из щавеля с пекинской капустой и яйцом. Каждый год, когда начинается пора первой зелени, и на прилавках появляется щавель, обязательно варю зеленые щи с яйцом. Вариаций тут много, можно сделать их с мясом или курицей, или овощной вариант, как у меня сегодня, но на курином бульоне.

• Картофель 3 шт.
• Бульон куриный 1,3 л
• Капуста пекинская 100 г
• Щавель большой пучок
• Петрушка пучок
• Яйца 4 шт.
• Соль, перец по вкусу

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. В кастрюле довести до кипения бульон, выложить картофель. Варить 10 минут.

Пекинку нарезать полосками. Переложить в кастрюлю. Варить 5 минут.

Щавель перебрать, промыть и нарезать полосками. Выложить в суп с измельченной петрушкой.

Приправить суп по вкусу солью и перцем. По одному разбить в суп яйца и каждый раз тщательно размешивать вилкой. Варить еще пару минут и снять с огня.

Разлить по тарелкам. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: щи из щавеля с яйцом

Весной, когда нехватка витаминов ощущается особенно остро, а хранившиеся с осени овощи теряют свою пищевую привлекательность, наступает пора ранней зелени. И главная задача состоит в том, как бы съесть ее побольше. Решая эту задачу, я варю щи со щавелем и яйцом по очень простому рецепту. Зеленые компоненты в нем подвергаются минимальной термической обработке, и поэтому сохраняют все свои полезные свойства.

• Бульон 2 л
• Щавель 300 г
• Лук зеленый 200 г
• Укроп 50 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Картошка 500 г
• Соль по вкусу

Заранее отвариваем вкрутую 5 яиц. В кастрюлю наливаем 2 л готового бульона, ставим на плиту.

Тщательно промытый щавель нарезаем соломкой.

Измельчаем 200 г зеленых перьев лука и 50 г укропа.

Моем и очищаем 500 г картошки. Нарезаем ее не слишком мелкими кусочками.

Чистим яйца и нарезаем кубиками.

В закипевший бульон высыпаем нарезанную картошку и варим до мягкости. На это потребуется минут 15-20.

Когда картошка станет абсолютно готовой, добавляем щавель.

Сразу же засыпаем лук и укроп. Солим.

После того, как кипение возобновится, выдерживаем 1-2 минуты и выключаем огонь.

Добавляем в кастрюлю измельченные яйца.

Даем щам настояться минут 10-15, наливаем в тарелки и подаем на стол.

Подают щи горячими со сметаной. Проследите, чтобы на столе были хлеб, перец и горчица.

Рецепт 3: зеленые щи с щавелем и яйцом (с фото)

• 300 г свинины на кости
• 2–2,5 л воды
• 5–6 клубней картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 большой пучок щавеля
• 1 большой пучок молодой крапивы
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 яйца
• 50 г мягкого сала
• 2 зубчика чеснока
• сметана
• соль, специи по вкусу

Тщательно вымой свинину и залей холодной водой. Поставь на огонь, доведи до кипения, сними пену и слей первый бульон. Опять вымой мясо, залей водой и вновь поставь на огонь. Вари на среднем огне до готовности.Готовое мясо вынь из бульона, раздели на кусочки и положи обратно в кастрюлю. Долей воды или сыворотки, если много жидкости выкипело, и посоли.

Картофель очисти и нарежь небольшими кубиками.Молодую крапиву залей кипятком и оставь на 10 минут. Это необходимо, чтобы «обезоружить» жгучие колючки крапивы.

Пока щи закипают, приготовь зажарку. Очисти лук и нарежь кубиками, морковь натри на терке. Налей в сковороду растительное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Затем добавь морковь, томатную пасту и перемешай. Обжаривай еще 2 минуты, затем накрой крышкой и выключи.

Щавель, крапиву и другую зелень нарежь максимально тонко и добавь в щи. Дождись, когда закипит, добавь специи и зажарку. В самом конце заправь толченым салом с чесноком.Подавай зеленые щи с рубленым вареным яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 4: сытные щи из капусты с яйцом (пошагово)

• Бульон (мясной, у меня куриный в этот раз) — 2 л
• Капуста белокочанная / Капустa (молодая, можно брать меньше капусты и больше щавеля, как любите) — 400 г
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Картофель (зависит от размера) — 1-2 шт
• Помидор (по желанию, я добавляю) — 1 шт
• Щавель (без черенков, можно заменить на консервированный) — 1-2 пуч.
• Зелень (по желанию, я добавляю укроп, петрушку) — по вкусу
• Специи (любимые специи, соль, лавровый лист) — по вкусу
• Яйцо куриное (вареное, для подачи) — по вкусу
• Сметана (для подачи) — по вкусу
• Масло растительное (для обжарки) — по вкусу

Варим мясной бульон, очищенный картофель режем на 2 части, добавляем в бульон в конце варки мяса (минут за 10)

(если у вас готовый бульон, то доводим его до кипения и кладем картофель, варим до мягкости)

Режем лук, слегка обжариваем его на растительном масле, затем добавляем к нему морковь, тушим под крышкой практически до готовности, но не зажариваем сильно.

Нарежьте помидор. Можно предварительно освободить от кожи, обдав кипятком.

Добавляем помидор в зажарку и тушим почти до готовности под крышкой на слабом огне (для маленьких детей просто потушите овощи с небольшим количеством воды и масла)

Как только сварился картофель, достаем его и разминаем вилкой. (Мясо из бульона тоже достаем, по желанию можно потом нарезать и вернуть в суп, а можно подать и отдельно)

Шинкуем капусту

Кладем капусту в кипящий бульон, варим минут 5

Добавляем зажарку в суп и варим до полуготовности капусты (специи не забываем)

Молодая капуста варится очень быстро, 10-15 мин. Не доводите ее до полной мягкости. Пусть она будет с легкой хрустинкой.

Добавляем картофель в суп. Можно на этом этапе добавить лавровый лист (я его раньше добавляю)

Щавель промываем, убираем стебли

Нарезаем щавель, добавляем в суп,

Доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимума и томим минуты 3-5. В конце добавляем зелень

Наш суп готов. Подаем с отварным яйцом и сметаной.

Рецепт 5: щавелевые щи со сладким перцем и яйцом

Удивительная особенность русских щей состоит в том, что они не надоедают даже при ежедневном их употреблении. Это легкое вкусное блюдо варят из свежей или квашеной капусты. Весной готовят щи зеленые – из щавеля, шпината, крапивы. Мы приготовили щи из ранней капусты и щавеля.

• Капуста белокочанная – 150 г
• Картофель – 3 клубня
• Щавель – 1 пучок
• Перец сладкий – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 луковица
• Масло сливочное или растительное – 2-3 ст. ложки
• Сухие пряные травы – по вкусу
• Яйцо сырое – по вкусу
• Вода – 1 л
• Соль, перец молотый – по вкусу

Воду в кастрюле нагреть до кипения.

Пока вода нагревается, подготовить овощи: капусту тонко нашинковать.

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.

Картофель и капусту положить в кипящую воду и варить при небольшом кипении.

Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками.

Перец сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать тонкими полосками.

Лук и перец потушить в масле до прозрачности лука.

После чего переложить их в кастрюлю с овощами.

Добавить сухие пряные травы по вкусу, варить щи до готовности.

Щавель вымыть, мелко нарезать.

Щавель добавить к овощам, варить 1-2 минуты. В конце приготовления можно взболтать сырое яйцо и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить его в суп.

Готовый суп разлить по тарелкам, положить сметану и укроп. Приятного аппетита.

Рецепт 6: зеленые щи с молодой крапивой и яйцом

• молодая крапива 500 граммов
• картофель 3 шт.
• петрушка, укроп, перья зелёного лука по вкусу
• лук средняя головка
• морковка 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• лимон ½ шт.
• соль по вкусу
• масло подсолнечное для пассерования

Оборвать листья крапивы от жёсткого стебля и залить в миске кипятком на тридцать минут. После чего нужно слить жидкость через дуршлаг;

Морковь и лук нужно порезать тонкими полукольцами;

В кастрюлю налить небольшое количество рафинированного масла и нужно на нём пассировать подготовленные овощи примерно три минуты. Овощи нужно постоянно помешивать;

Картофель почистится и нарезается соломкой. Добавить в кастрюлю и обжаривать с луком и морковью одну минуту;

В кастрюлю налить воды и готовить содержимое минут десять, накрыв крышкой;

Укроп, петрушку и перья лука ополоснуть и порубить;

Нарезать листья крапивы;

Когда содержимое кастрюли будет готово добавить крапиву и зелень;

Щи готовить ещё минут шесть. После чего выключить огонь и немного подождать, чтобы суп настоялся;

Яйцо нужно сварить в слегка подсоленной воде. После этого нарезать любыми размерами;

Разлив щи по тарелкам украсить яйцом и добавить сока лимона. Если возникнет желание можно украсить свежей зеленью и добавить сметану.

Рецепт 7: щи на курином бульоне из крапивы с яйцом

Рецепты простых супов чаще всего привлекают многих хозяюшек, согласны? Сегодня предлагаю попробовать вкусный картофельный суп на курином бульоне с добавлением свежей крапивы и вареных куриных яиц. Кстати, его еще называют зеленые щи с крапивой. Приготовление этого первого блюда не отличается сложностью, а его вкус и аромат порадуют ваших домашних.

Основой супа может быть не только куриный, но и овощной или мясной бульон. А хотите, используйте просто воду. Количество и разнообразие овощей можно варьировать по желанию, так же как и заменять свежую зелень (отлично подойдет укроп). Подавайте готовый суп со сметаной.

• Куриный бульон (1.5 литра)
• Картофель (4 штуки)
• Морковь (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Крапива (1 пучок)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Петрушка (1 пучок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)

В кастрюльку наливаем куриный бульон и ставим его на плиту греться. Тем временем тщательно моем и отправляем вариться вкрутую куриные яйца.

Свежая крапива жжется, поэтому для удобства работы с ней нужно подготовить зелень. Наливаем в большую миску холодную воду и моем крапиву от песка, земли и других загрязнений.

Сливаем холодную воду и заливаем свежую крапиву кипятком. Буквально несколько секунд и от жгучести крапивы не останется и следа. Собираем ее в комок и отжимаем.

Нарезаем крапиву и свежую петрушку довольно мелко — пусть ждут своей очереди.

Тем временем моем, чистим и режем кусочками картофель. Форма может быть произвольной — брусочки, кубики или как вам больше нравится.

В кипящий бульон закладываем картофельные ломтики.

Следом чистим и режем морковь с луком. Морковь мне нравится четвертинками кружочков, а репчатый лук — как можно мельче (мои домашние не любят крупные куски вареного лука).

Кладем в бульон с картофелем, который варится на медленном огне уже минут 10-12, морковь с луком. Продолжаем варить еще минут 10.

Когда сварятся куриные яйца, чистим их и нарезаем кубиком.

Отправляем вареные яйца в кастрюлю и варим суп буквально пару минут.

В конце закладываем крапиву с петрушкой, солим по вкусу.

После закипания (когда закладывается очередной компонент, кипение временно прекращается) даем супу побулькать минуту-две и можно выключать огонь. Закрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться 5-7 минут и можно подавать.

Овощной суп на курином бульоне с яйцами и крапивой получается очень вкусный и ароматный.

ВИДЕО

На видео рецепты приготовления домашних щей с яйцом:

Источники: https://foodmood.ru, https://www.alizy.club, https://edalnya.com, https://www.povarenok.ru, https://boilbroil.ru, https://notefood.ru, https://finecooking.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Щавелевые щи из консервированного щавеля рецепт. Щавелевый суп

Для многих щавелевый суп — одно из самых любимых первых блюд. Щавель — это одна из первых культур, которая появляется весной. После зимнего ограниченного потребления витаминов получить первую порцию зелени особенно актуально, а щавель как раз богат на витамин С, соперничая с цитрусовыми. Я, например, с нетерпением жду появления первого щавеля, чтобы приготовить из него мой любимый зеленый суп.

Для огородников щавель хорош тем, что плодоносит целое лето: после обрезания первых листочков со временем отрастают новые. Так что есть возможность целое лето употреблять в пищу свежий щавель, а затем законсервировать его на зиму.

Консервирую я щавель самым простым способом: укладываю в чистые стерильные банки, обильно пересыпая солью. Хранить баночки нужно в холодильнике. Так как консервированный щавель уже соленый, то суп мы солить не будем, а наоборот, щавель из банки промоем, прежде чем положить в суп. А вот уже в самом конце можно попробовать, что у нас получилось, и если нужно, то уже подсолить.

Мясо для приготовления бульона можно брать любое, я люблю первые блюда готовить на свинине.

Варить суп из консервированного щавеля начнем с приготовления мясного бульона. Для этого мясо нарежем на кусочки.

Положим в кастрюлю, зальем водой и поставим вариться. Когда вода закипит, снимем пену и продолжим варить бульон на маленьком огне под крышкой.

А пока варится бульон, подготовим другие ингредиенты. Картофель начистим и нарежем кусочками.

Натрем морковку, нарежем лук.

Сложим на сковороду для пассерования.

Слегка обжарим.

Через 50 минут от начала варки бульона добавим в кастрюлю картофель.

Яички сварим вкрутую, обдадим ледяной водой, почистим и нарежем не слишком мелко.

Сметану разведем бульоном, перемешаем.

Укроп и другую зелень, какую пожелаете добавить в суп (лук, петрушку), мелко нарубим.

Через 20 минут после добавления картошки добавим яйца.

Через 5 минут добавим пассеровку и промытый консервированный щавель.

Прокипятим суп еще 5 минут и в самом конце добавим укропчик и черный молотый перчик. Попробуем на соль — если нужно, подсолим.

Суп из консервированного щавеля готов.

На мой взгляд, чесночок к нему будет очень кстати.

Вкусные, с приятной кислинкой и очень полезные щи готовятся просто и легко: из свежего или консервированного щавеля.

• Вода — 3 Литра
• Картофель — 5-6 Штук
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Яйцо — 1-2 Штук
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Укроп — 20 Грамм
• Щавель — 100 Грамм
• Петрушка — 20 Грамм
• Соль — По вкусу
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Сметана — 70-100 Грамм

Приготовьте продукты для супа. Щавелевые щи нуждаются в большом количестве зелени, не только щавель используется, но и укроп, петрушка, можно зеленый лук добавить. Отварите яйцо до состояния «вкрутую».

Порежьте вымытые и очищенные лук и морковь. Обжарьте их на растительном масле до полной готовности. Во время обжарки посолите.

Поставьте воду для супа закипать, посолите. Картофель очистите и порежьте тонко соломкой, чтобы он быстро сварился.

Варите картофель 15 минут.

Порежьте всю зелень: щавель, укроп и петрушку. Порубите вареное яйцо, если яйца мелкие, возьмите две-три штуки.

В готовый картофель положите жареные овощи.

Добавьте большое количество зелени и яйцо. Откорректируйте щи на соль. Проварите суп одну минуту — и выключите огонь. Готовый суп подавайте горячим со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 2: щи из щавеля с яйцом (пошаговые фото)

• Щавель — 1-2 Пучков
• Свиные кости — 300-400 Грамм
• Картофель — 3-4 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука
• Зелень — 1 Пучок
• Яйцо — 3-4 Штук
• Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
• Растительное масло — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Вода — 2-2,5 Литра

Первым делом нам необходимо сварить бульон. Я его готовлю из свиных костей: заливаю их холодной водой и ставлю на средний огонь. Как закипит вода, снимаем пену, делаем маленький огонь и варим 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавим соль. Затем кости достаем из бульона.

Чистим и нарезаем картошку небольшими кубиками. Отправим картофель в мясной бульон.

Ставим вариться яйца, заливаем их водой и варим около 10 минут. Их мы добавим в тарелку при подаче.

Очищенную и помытую морковь натрем на крупной терке.

А лук, очищенный от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.

В горячую сковороду добавляем сливочное и растительное масло, потом лук и морковь вместе, обжариваем 5 минут. Добавляем их к почти готовому картофелю в бульон. Добавляем мясо, которое обобрали с костей.

Свежий щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в бульон, даем минут 10 покипеть — и выключаем готовые щи. Пусть настоятся еще минут 15. Разливайте горячие щи по тарелкам, украсив свежей зеленью, добавьте разрезанное яйцо.

Рецепт 3: щи зеленые с щавелем на мясном бульоне

• Свинина — 350–400 гр.
• Картофель — 3–4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Вода — 1,5–2 литра
• Щавель — 400 гр.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Зелень петрушки или укропа — 1 пучок
• Сметана 35% — 100 гр.
• Яйца куриные (варёные) — 2 шт.
• Лавровый лист — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Масло сливочное (кусочек) — по вкусу

Берём кусочек свинины, хорошо моем под холодной проточной водой и отправляем вариться в кастрюле на среднем огне. Как только вода закипит, снимаем шуму и убавляем огонь. Варим под крышкой в течение 30 минут.

Чистим картофель, моем и нарезаем средними кубиками (примерно 3×3 см).

Репчатый лук и морковь очищаем, затем лук — мелко шинкуем, а морковь – мелко трём.

Щавель перебираем, обрезаем черенки и крупно нарезаем. Зелень петрушки и лука мелко шинкуем.

В кипящий бульон выкладываем вариться картофель (около 15 минут).

Ставим на средний огонь разогреваться сковороду, и выкладываем кусочек сливочного масла. Как только оно растопится, добавляем крупно порезанный щавель и оставляем томиться на медленном огне в течение 5 минут, при этом постоянно помешиваем.

Ставим разогреваться ещё одну сковороду, наливаем немного растительного масла. И выкладываем обжариваться лук. Как только он станет прозрачным, добавляем морковь, перемешиваем и слегка обжариваем (не больше 3-х минут).

Когда картофель станет немного мягким, выкладываем в бульон щавель и зажарку, солим по вкусу, добавляем пару листиков лаврушки и варим в течение 10-15 минут. В конце добавляем зелень, накрываем крышкой и даём постоять минут 5.

Зеленые щи со щавелем на мясном бульоне готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 4: щи со щавелем на курином бульоне

• бульон куриный — 1,5 л
• щавель свежий — 300 г
• картофель — 3-4 шт.
• лук — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 1-2 ст.л.
• соль — по вкусу
• лук зелёный — по вкусу
• зелень укропа — по вкусу

Яйца варим 8-10 минут после закипания. Если варить дольше, то желток из жёлтого превратится в синеватый, что плохо отразится на внешнем виде и вкусе блюда.

Очищаем и моем и овощи.

А также щавель: вначале свежие листья перебираем, отбираем чистые целые листья. Затем отрезаем у них стебли. Моем щавель проточной водой. Затем стряхиваем воду и нарезаем щавель.

Доводим воду или бульон до кипения.

Нарезаем кубиками картофель и опускаем в кипяток. Варим 10-15 минут.

Тем временем измельчаем лук и обжариваем его на сливочном масле, обжариваем до прозрачности. На этом же этапе можно добавить к луку муку и слегка обжарить, чтобы суп получился гуще. Добавляем пассировку в суп.

Теперь выкладываем в суп щавель и варим до готовности блюда 7-10 минут.

Затем снимаем щи с огня, разливаем по тарелкам. Подаём с нарезанным на кусочки или кружочки яйцом, сметаной и рубленой зеленью. Если кисловат, добавляем немного сахара.

Рецепт 5: щи из консервированного щавеля

• Курица — 300 гр
• Щавель консервированный – 2 ст. ложки
• Картофель -5 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук (½ головки)
• Соль, перец черный горошком, лавровый лист
• Яйцо – 1 шт.

Первым делом необходимо сварить бульон для щей. Моем куриную грудку кладем ее в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и ставим на огонь. В процессе варки будет образовываться пена, ее необходимо периодически снимать.

Очищаем и шинкуем репчатый лук.

Нарезаем кусочками картофель.

Очищаем морковь и натираем ее на крупной терке.

После того как мясо сварилось, его необходимо вынуть, порезать на кусочки и добавить в щи. Теперь добавляем в бульон ранее подготовленные овощи, репчатый лук, картофель и натертую морковь.

В заключении в кастрюлю со щавельными щами необходимо разбить куриное яйцо, после чего бульон нужно хорошенько перемешать.

На этом все, щи из консервированного щавеля готовы. Перед тек как подать блюдо к столу заправляем зеленые щи сметаной и кладем в тарелку половину куриного яйца.

Рецепт 6: зеленые щи из щавеля со шпинатом

• вода – 2 литра
• щавель замороженный – 1 упаковка
• шпинат замороженный – 1 упаковка
• лук – 1 шт. морковь – 1 шт.
• картошка – 2 шт.
• геркулес – 1 столовая ложка
• лаврушка
• подсолнечное масло для жарки

Репчатый лук разрезаем на квадратики.

На небольшом количестве подсолнечного масла слегка поджариваем лук.

Затем добавляем на сковороду натертую морковку. Поджариваем овощи до мягкости.

Картошку режем небольшими кубиками.

В кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, солим. Кладем в кипящую воду картошку.

Когда картошка будет наполовину готова, добавляем в воду луково-морковную зажарку.

Даем супу покипеть пару минут.

Замороженные шпинат и щавель предварительно размораживать не надо.

Кладем в суп зелень. Шпинат и щавель варятся довольно быстро – за 5 минут они уже будут готовы.

Кладем в суп черный перец горошком и лаврушку.

Завершающий штрих – добавляем немного геркулеса для густоты супа.

Подавать зеленые лучше всего со сваренным вкрутую яйцом, разрезанным вдоль на две части.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: постные щи из щавеля (пошагово с фото)

Постные щи из щавеля с добавлением картофеля, моркови, шпината и специй. В щи можно добавить сваренное «вкрутую» яйцо и сметану.

• щавель — 200 гр
• шпинат — 150 гр
• картофель — 2 шт
• морковь — 1 шт
• помидор — 1 шт
• укроп — 20 гр
• яйцо — 2 шт
• сметана — 4 ч.л.
• бульонный кубик — 2 шт
• масло сливочное — 20 гр
• вода — 2,5 л
• соль — 1 ч.л.

В кастрюлю налить воду и довести до кипения, убавить огонь.

Щавель и шпинат нарезать и добавить в кастрюлю.

Картофель и морковь почистить, помыть, порезать кубиками и тоже отправить в кастрюлю и посолить.

Снять пену и варить 20 минут.

Помидор и часть укропа порезать на мелкие кусочки и добавить в кастрюлю. Добавить 2 бульонных кубика и масло. Варить еще 10 минут.

За это время сварить яйца «вкрутую».

В тарелку налить щи, добавить одну чайную ложку сметаны и половину крутого яйца. Сверху посыпать укропом.

Рецепт 8: вегетерианские щи из щавеля и крапивы

• Пучок щавеля
• Пучок молодой крапивы
• Пучок зеленого лука
• Репчатый лук — 1 головка.
• Помидоры — 1 шт.
• Картофель — 4-5 шт.
• Сырые куриные яйца — 2 шт.
• Соль, черный перец

Чтоб не обжигаться крапивой в процессе ее дальнейшей обработки, суем пучок в кастрюлю, и заливаем крапиву крутым кипятком. Убираем кастрюлю с крапивой в сторону и оставляем наш первый зеленый ингредиент щей там распариваться минут 5-10.

Картошку нарезаем небольшими ломтиками.

И высыпаем ее в еще не кипящую воду (как можно догадаться, кастрюля с водой уже должна к этому времени стоять на огне).

Вынимаем распаренную крапиву из кастрюли, и отделяем листочки от ее стеблей. Листочки мелко нарезаем, и перемещаем нарезанные листья крапивы в тарелку, стебли выкидываем, они нам не понадобятся.

Мелко шинкуем головку репчатого лука.

И как только вода с картошкой начнет кипеть, высыпаем лук к картошке.

Помидор нарезаем мелкими кубиками.

Сразу же вываливаем томат в наши щи.

Мелко нарезаем пучок зеленого лука.

Сразу же вываливаем его в суп.

По аналогии с крапивой разделываем щавель, а именно — отделяем стебли, а листочки мелко нарезаем.

Сразу же, после нарезки щавеля — выкладываем в наши щи крапиву.

Высыпаем в суп нарезанный щавель, перемешиваем, солим, добавляем по вкусу немного черного перца, и варим минут 5-10 до того момента, когда наш щавель не начнет приобретать желтый оттенок. Пока наши зеленые щи с щавелем и крапивой варятся, взбалтываем в кружке два яйца, и в тот момент, когда щавель начнет желтеть.

Тонкой струйкой, одновременно перемешивая суп поварешкой — вливаем яйцо в котел.

Потом довариваем суп до полной готовности картофеля, и… все! Наши щи готовы.

С наступлением лета рецепты, включающие в себя сезонную зелень и овощи, становятся особо популярными. Самое время наслаждаться всем, что произрастает на грядке и запасаться витаминами. К тому же это прекрасный повод вспомнить блюда из своего детства. Например, такие, как суп из щавеля.

Классический зеленый суп из щавеля с крапивой

Самым весенним и витаминизированным вариантом, а также пригодным в любой диете, включая вегетарианскую, является суп из щавеля с крапивой или зеленый борщ. Для многих подобный тандем покажется странным. Тем более что последняя трава явно ассоциируется далеко не с кухней. Но на самом деле, рецепт и впрямь достаточно интересен. В частности, привлечет он внимание девушек, желающих подкорректировать фигуру. Суп из щавеля усвоится значительно легче, нежели на мясном бульоне.

Состав:

1. Вода — 3 л.
2. Картофель — 1 кг.
3. Морковь и лук — по 1 шт.
4. Щавели и крапива — по пучку
5. Яйца — 4 шт.
6. Сливочное масло — 4 ч.л.,
7. Приправы — по вкусу

Приготовление:

• Первым делом отвариваются яйца. После чего 2 из них откладываются на заключительный этап для украшения, а 2 др. очищаются и измельчаются.
• В высокой кастрюле закипает вода, подсаливается и принимает в себя предварительно очищенный и порубленный на кубики картофель.
• На соседней конфорке нагревается сковорода с небольшим количеством сливочного масла. В ней пассируется пропущенная через терку морковь.
• Старательно промытая крапива окунается в кипяток, чтобы убрать горечь. Щавель полощется в холодной воде. Зелень рвется или нарезается, укладывается в кастрюлю вместе с морковью.
• В той же сковороде пассируется нашинкованная луковица и тоже отправляется в будущий суп. Варка производится до момента, когда кубики картошки не начнут при проколах вилкой распадаться. Тогда в блюдо подкладываются яйца. Все выдерживается еще в течение 10 мин. под крышкой. Суп сдабривается приправами и разливается по тарелкам.

Суп из щавеля с яйцом на говяжьем бульоне

Приготовленный на наваристом мясном бульоне, суп из щавеля является практически классикой. В большинстве случаев для этого используется говядина на косточке, но нередко ее заменяют нежирным куском свинины или сытной бараниной. Вдобавок, можно приготовить экспресс-вариацию такого блюда, если делать его с мясными фрикадельками. И тот, и др. способ следует рассмотреть отдельно и во всех подробностях.

Состав:

1. Говядина на косточке — 600 гр.
2. Картофель небольшого размера — 4 шт.
3. Лук — 1шт.
4. Щавель и зеленый лук — 2-3 пучка
5. Яйца — 2шт.

Приготовление:

• В любой не слишком объемной кастрюле обваривается мясо. Для этого оно отправляется в кипящую воду. На средней мощности под прикрытой крышкой готовится 10-15 мин. и перекладывается в другую кастрюлю с незакипевшей водой.
• После закипания в течение 45 мин. говядина варится. Такие манипуляции с бульоном позволяют добиться идеального баланса между наваристостью и отсутствием лишнего жира. Кроме того, с учетом качества мяса, поступающего на прилавки большинства магазинов, оно должно проходить первичную термическую обработку.
• Картофель очищается и нарезается на тонкие соломки, забрасывается в кастрюлю вместе с 1 ч.л. соли и парой горошинок черного перца. Через 25 мин. туда же требуется заложить нарезанную на 4 части репчатую луковицу, старательно промытый и измельченный щавель.
• Блюду необходимо еще 8-10 мин. на полную готовность. В отдельной емкости варятся яйца, до какого состояния — решать Вам. Можно сделать «вкрутую», проварив 10 мин., а можно оставить желток более мягким.
• Перед подачей супа к столу они режутся пополам, луковые перья нарезаются и подсыпаются в тарелку. При желании допустимо добавить в блюдо сметану или сухарики.

Чтобы сделать быструю версию, придется перекрутить в фарш лишенную прожилок свинину и говядину, взятую в соотношении 1:1. Общий объем должен составить около 500 гр. Он зависит от того, насколько наваристым нужен бульон и как много мяса хочется получить. Фарш просаливается и вымешивается, в него закладывается измельченная луковица. После чего из эластичного кома, в который превращено мясо, создаются мелкие фрикадельки.

В большой кастрюле закипает 2-2,5 л. Воды. В нее забрасываются фрикадельки, после чего провариваются 10-15 мин. на средней мощности. В это время очищаются 2-3 некрупных картофелины, режутся кубиками и закладываются к мясу. Репчатая луковица пассируется и отправляется к ним же. При желании в кастрюлю можно добавить лавровый лист.

Пучок щавеля промывается, лишается избыточной влаги и рвется на кусочки. Его добавляют спустя 20 мин. после закладывания картофеля. Блюдо солится и томится под крышкой еще 3 мин. Суп подается со сметаной и половиной отварного яйца.

Куриный суп с щавелем: рецепт с фото

На курице суп получается ничуть не хуже, чем на говядине. Разнообразить рецепт можно, убрав из ингредиентов картофель и добавив чечевицу и болгарский перец. Жирность блюда легко контролируется подбором основы для бульона. Грудка будет наиболее диетической, а крылья и бедра дадут сытность. В любом случае птицу необходимо обварить в течение 15 мин., как это производилось с говядиной. Такой прием нужен для вымывания лишнего белка, пенициллина и жира.

Состав:

1. Вода — 3 л.
2. Чечевица — 3 ст.л.
3. Куриная грудка — 1 шт.
4. Болгарский перец -1 шт.
5. Щавель -1 пучок
6. Яйцо — 1шт.
7. Укроп, ржаные сухари, соль — по вкусу

Приготовление:

• В закипевшую воду закладывается чечевица. Через 15 мин., проведенных в состоянии кипения, к ней опускается обваренная куриная грудка без кожи. Они провариваются еще 20 мин. с момента закипания и подсаливаются.
• Превращенный в тонкие кольца болгарский перец ссыпается в кастрюлю. Туда же опускается промытый и изорванный пучок щавеля.
• Куриное яйцо старательно взбивается венчиком в миске и осторожно выливается в кастрюлю. В этот момент блюдо требуется взбивать, чтобы оно схватилось правильно. Через 5-7 мин. суп можно подавать, посыпав его укропом и ржаными сухариками.

Грибной суп с щавелем: рецепт с фото

Любители грибов могут попробовать для себя нечто не избитое. В сезон, конечно, грибы лучше приобретать свежие, а зимой для блюда вполне сгодятся сухие или замороженные. Какие именно взять — непринципиально. Многие советуют использовать белые грибы или шампиньоны, ссылаясь на то, что их вкус интересно сочетается со щавелевой кислинкой.

В отличие от других рецептов, суп из щавеля на грибном бульоне прекрасно варится даже без картофеля. Тем более что его попросту нет смысла мешать с остальными сытными компонентами.

Состав:

1. Грибы — 300 гр.
2. Вода — 3л.
3. Лук, морковь -1 шт.
4. Укроп, щавель, петрушка — по 1 пучку

Приготовление:

• Грибы промываются и очищаются. Нарезать их можно хоть пластинками, хоть кубиками. Их требуется опустить в холодную воду, после чего довести до кипения. В течение 15 мин. на убавленном огне необходимо постоянно снимать пену.
• Репчатая луковица и средних размеров морковь очищаются и шинкуются. Можно пропустить через терку. Затем они ссыпаются в сковороду и пассируются 2-3 мин. В это время промываются пучки укропа, петрушки и щавеля, измельчаются и закидываются в кастрюлю. За ними следуют пассированные овощи, а также щепотка соли. 15 мин. на варку под крышкой, и готовый суп можно разливать по тарелкам.

Как приготовить суп из щавеля консервированного?

Алгоритм работы с консервированным щавелем при варке супа на его основе ничем не отличается от схем, рассмотренных для свежей зелени. На те же 3 л воды и 0,5 кг мяса вместо 1-2 пучков только что сорванного на грядке щавеля обычно приходится 700 гр. консервированного продукта. Загружается в кастрюлю он так же в самом конце.

Нравится такой продукт далеко не всем, поскольку вкус несколько меняется. Если нет желания использовать магазинную консервацию, заготовить щавель для супа можно и самостоятельно. Для этого он просто промывается, отбирается так, чтобы листья попадались только без пятен и сухости. Затем закладывается в стеклянную банку, утрамбовывается и заливается подсоленной водой. Концентрация соли — на Ваш вкус. Можно даже обойтись без нее, если просто ошпарить щавель кипятком и убрать в банки. Закрутка производится привычным способом.

С наступлением лета рецепты, включающие в себя сезонную зелень и овощи, становятся особо популярными. Самое время наслаждаться всем, что произрастает на грядке и запасаться витаминами. К тому же это прекрасный повод вспомнить блюда из своего детства. Например, такие, как суп из щавеля.

Самым весенним и витаминизированным вариантом, а также пригодным в любой диете, включая вегетарианскую, является суп из щавеля с крапивой или зелёный борщ . Для многих подобный тандем покажется странным. Тем более что последняя трава явно ассоциируется далеко не с кухней. Но на самом деле, рецепт и впрямь достаточно интересен. В частности, привлечет он внимание девушек, желающих подкорректировать фигуру. Суп из щавеля усвоится значительно легче, нежели на мясном бульоне.

Состав:

1. Вода — 3 л.
2. Картофель — 1 кг.
3. Морковь и лук — по 1 шт.
4. Щавели и крапива — по пучку
5. Яйца — 4 шт.
6. Сливочное масло — 4 ч.л.,
7. Приправы — по вкусу

Приготовление:

• Первым делом отвариваются яйца. После чего 2 из них откладываются на заключительный этап для украшения, а 2 др. очищаются и измельчаются.
• В высокой кастрюле закипает вода, подсаливается и принимает в себя предварительно очищенный и порубленный на кубики картофель.
• На соседней конфорке нагревается сковорода с небольшим количеством сливочного масла. В ней пассируется пропущенная через терку морковь.
• Старательно промытая крапива окунается в кипяток, чтобы убрать горечь. Щавель полощется в холодной воде. Зелень рвется или нарезается, укладывается в кастрюлю вместе с морковью.
• В той же сковороде пассируется нашинкованная луковица и тоже отправляется в будущий суп. Варка производится до момента, когда кубики картошки не начнут при проколах вилкой распадаться. Тогда в блюдо подкладываются яйца. Все выдерживается еще в течение 10 мин. под крышкой. Суп сдабривается приправами и разливается по тарелкам.

Щавелевый супчик с яйцом на говяжьем бульоне

Приготовленный на наваристом мясном бульоне, суп из щавеля является практически классикой. В большинстве случаев для этого используется говядина на косточке, но нередко ее заменяют нежирным куском свинины или сытной бараниной. Вдобавок, можно приготовить экспресс-вариацию такого блюда, если делать его с мясными фрикадельками. И тот, и др. способ следует рассмотреть отдельно и во всех подробностях.

Состав:

1. Говядина на косточке — 600 гр.
2. Картофель небольшого размера — 4 шт.
3. Лук — 1шт.
4. Щавель и зелёный лук — 2-3 пучка
5. Яйца — 2шт.

Приготовление:

• В любой не слишком объемной кастрюле обваривается мясо. Для этого оно отправляется в кипящую воду. На средней мощности под прикрытой крышкой готовится 10-15 мин. и перекладывается в другую кастрюлю с незакипевшей водой.
• После закипания в течение 45 мин. говядина варится. Такие манипуляции с бульоном позволяют добиться идеального баланса между наваристостью и отсутствием лишнего жира. Кроме того, с учетом качества мяса, поступающего на прилавки большинства магазинов, оно должно проходить первичную термическую обработку.
• Картофель очищается и нарезается на тонкие соломки, забрасывается в кастрюлю вместе с 1 ч.л. соли и парой горошинок черного перца. Через 25 мин. туда же требуется заложить нарезанную на 4 части репчатую луковицу, старательно промытый и измельченный щавель.
• Блюду необходимо еще 8-10 мин. на полную готовность. В отдельной емкости варятся яйца, до какого состояния — решать Вам. Можно сделать «вкрутую», проварив 10 мин., а можно оставить желток более мягким.
• Перед подачей супа к столу они режутся пополам, луковые перья нарезаются и подсыпаются в тарелку. При желании допустимо добавить в блюдо сметану или сухарики.

Чтобы сделать быструю версию, придется перекрутить в фарш лишенную прожилок свинину и говядину, взятую в соотношении 1:1. Общий объем должен составить около 500 гр. Он зависит от того, насколько наваристым нужен бульон и как много мяса хочется получить. Фарш просаливается и вымешивается, в него закладывается измельченная луковица. После чего из эластичного кома, в который превращено мясо, создаются мелкие фрикадельки.

В большой кастрюле закипает 2-2,5 л. Воды. В нее забрасываются фрикадельки, после чего провариваются 10-15 мин. на средней мощности. В это время очищаются 2-3 некрупных картофелины, режутся кубиками и закладываются к мясу. Репчатая луковица пассируется и отправляется к ним же. При желании в кастрюлю можно добавить лавровый лист.

Пучок щавеля промывается, лишается избыточной влаги и рвется на кусочки. Его добавляют спустя 20 мин. после закладывания картофеля. Блюдо солится и томится под крышкой еще 3 мин. Суп подается со сметаной и половиной отварного яйца.

Куриный суп с щавелем

На курице суп получается ничуть не хуже, чем на говядине. Разнообразить рецепт можно, убрав из ингредиентов картофель и добавив чечевицу и болгарский перец. Жирность блюда легко контролируется подбором основы для бульона. Грудка будет наиболее диетической, а крылья и бедра дадут сытность. В любом случае птицу необходимо обварить в течение 15 мин., как это производилось с говядиной. Такой прием нужен для вымывания лишнего белка, пенициллина и жира.

Состав:

1. Вода — 3 л.
2. Чечевица — 3 ст.л.
3. Куриная грудка — 1 шт.
4. Болгарский перец -1 шт.
5. Щавель -1 пучок
6. Яйцо — 1шт.
7. Укроп, ржаные сухари, соль — по вкусу

Приготовление:

• В закипевшую воду закладывается чечевица. Через 15 мин., проведенных в состоянии кипения, к ней опускается обваренная куриная грудка без кожи. Они провариваются еще 20 мин. с момента закипания и подсаливаются.
• Превращенный в тонкие кольца болгарский перец ссыпается в кастрюлю. Туда же опускается промытый и изорванный пучок щавеля.
• Куриное яйцо старательно взбивается венчиком в миске и осторожно выливается в кастрюлю. В этот момент блюдо требуется взбивать, чтобы оно схватилось правильно. Через 5-7 мин. суп можно подавать, посыпав его укропом и ржаными сухариками.

Грибной супчик

Любители грибов могут попробовать для себя нечто не избитое. В сезон, конечно, грибы лучше приобретать свежие, а зимой для блюда вполне сгодятся сухие или замороженные. Какие именно взять — непринципиально. Многие советуют использовать белые грибы или шампиньоны, ссылаясь на то, что их вкус интересно сочетается со щавелевой кислинкой.

В отличие от других рецептов, суп из щавеля на грибном бульоне прекрасно варится даже без картофеля. Тем более что его попросту нет смысла мешать с остальными сытными компонентами.

Состав:

1. Грибы — 300 гр.
2. Вода — 3л.
3. Лук, морковь -1 шт.
4. Укроп, щавель, петрушка — по 1 пучку

Приготовление:

• Грибы промываются и очищаются. Нарезать их можно хоть пластинками, хоть кубиками. Их требуется опустить в холодную воду, после чего довести до кипения. В течение 15 мин. на убавленном огне необходимо постоянно снимать пену.
• Репчатая луковица и средних размеров морковь очищаются и шинкуются. Можно пропустить через терку. Затем они ссыпаются в сковороду и пассируются 2-3 мин. В это время промываются пучки укропа, петрушки и щавеля, измельчаются и закидываются в кастрюлю. За ними следуют пассированные овощи, а также щепотка соли. 15 мин. на варку под крышкой, и готовый суп можно разливать по тарелкам.

Как приготовить суп из щавеля консервированного?

Алгоритм работы с консервированным щавелем при варке супа на его основе ничем не отличается от схем, рассмотренных для свежей зелени. На те же 3 л воды и 0,5 кг мяса вместо 1-2 пучков только что сорванного на грядке щавеля обычно приходится 700 гр. консервированного продукта. Загружается в кастрюлю он так же в самом конце.

Нравится такой продукт далеко не всем, поскольку вкус несколько меняется. Если нет желания использовать магазинную консервацию, заготовить щавель для супа можно и самостоятельно. Для этого он просто промывается, отбирается так, чтобы листья попадались только без пятен и сухости. Затем закладывается в стеклянную банку, утрамбовывается и заливается подсоленной водой. Концентрация соли — на Ваш вкус. Можно даже обойтись без нее, если просто ошпарить щавель кипятком и убрать в банки. Закрутка производится привычным способом.

Сегодня хочу представить вам рецепт с фото супа из консервированного щавеля. Это простое и универсальное блюдо, которое можно готовить как летом, так и зимой.

Сразу скажу, если вы любите, собираете и консервируете щавель или собираетесь это делать, то помните, что собирать нужно только молодые листочки, до цветения. В старых накапливается большое количество щавелевой кислоты, что может навредить нашему здоровью. Эта кислота есть и в молодых листьях, но в малых количествах и нейтрализуется, например, сметаной или любыми кисломолочными продуктами.

Ещё в этот суп я добавляю пару горстей молодой крапивы. Но сегодня пошел дождь и я поленилась сходить за ней в лес. Если вы будете добавлять крапиву, помните: срывать только нежные верхушки. В суп пойдут две хорошие горсти. Ошпарить крапиву кипятком, измельчить и добавить вместе со щавелем, в самом конце.

Общее время готовки – 45 минут
Активное время готовки – 25 минут
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр – 64 ккал
Количество порций – примерно 2-2,5 литра

Как приготовить суп из консервированного щавеля

Ингрeдиенты

Кабачок – 200 грамм (в данном случае – цуккини)
Щавель – 1/2 литра (консервированный или 1 большой пучок свежего)
Морковь – 100 грамм
Помидор – 1 шт. (средний)
Картофель – 2 штуки
Фарш – 300 грамм (свиной)
Лук репчатый – 60 грамм
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 2-3 штуки
Бульон – 1 литр (овощной или вода)
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Майоран – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Сметана – по вкусу

Приготовление:

У меня консервированный щавель. Если вы будете делать со свежим – вымойте и порежьте(1 большой пучок). Он готовится буквально пару минут, добавите в самом конце.
Консервированный щавель:

Сначала надо налить в кастрюлю воду или бульон и поставить кипятить.
Затем фарш смешать с измельченным луком, чесноком, солью, перцем и немного сухого майорана. Сформировать небольшие фрикадельки.

Потереть на терке морковь и цуккини. Морковь слегка обжарить на растительном масле.

Щи из щавелевой капусты с яйцом: вкус лета. Видео

С тех пор, как сегодня мир охватила мода на здоровое питание и отказ от продуктов животного происхождения, рецепт супа из зеленой щавелевой капусты, в котором не используется ни грамма мяса, стал довольно популярным. Однако это ограничение практически не влияет на вкусовые качества продукта. Это по-прежнему вкусно, сытно и оригинально.

Для приготовления вегетарианского супа из щавелевой капусты потребуется: — 300 г щавеля; — 10 г корня петрушки; — 1 луковица; — 25 г маргарина; — 1 яйцо.

Если вы планируете добавлять в суп картофель, то добавьте в список перечисленных продуктов еще: — 30 г моркови; — 150 г картофеля; — 40 г сметаны; — зелень укропа по вкусу.

Отделить ровно половину пучка щавеля и тушить на сильном огне, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать, то же самое проделать с корнем петрушки и сэкономить на маргарине. Воду поставить на огонь, когда она закипит, положить в бульон протертый щавель и жарку. Варить 15-20 минут. Оставшиеся листья щавеля выложить за 5 минут до окончания варки.Приправить суп солью и перцем и подавать. Если вы используете картофель, добавьте его в кипящий бульон одними из первых, а морковь сохраните вместе с луком и корнеплодами.

В такой суп обычно добавляют лезиен. Для его приготовления вам понадобится: — одно яйцо; — 100 г молока; — хлеб пшеничный для гренок.

Нагрейте молоко, но не кипятите его. Затем отделите желток от белка и влейте в него горячее молоко, помешивая всю смесь лопаткой или венчиком. Смесь прокипятить на медленном огне (температура должна быть около 80-85 ° C).Как вариант, можно использовать водяную баню. Готовую смесь процедите и переложите в герметичную емкость. Оставшиеся яйца сварить вкрутую (можно и в пакете). Подсушите хлеб в виде гренок.

Подавать суп так: в тарелку выложить рубленое яйцо, налить лезиен, затем щи, добавить рубленую зелень. Выложите гренки на отдельную тарелку.

Щи из щавеля консервированные по рецепту. Консервированный щи из щавелевой капусты. Классический суп из зеленого щавеля с крапивой

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного супа, который можно готовить круглый год.

Многие любят супы из щавеля. Если заранее побеспокоиться и заморозить щавель на зиму, то в холодное время года вы сможете полакомиться такой вкусной едой. К тому же суп очень полезный. Он понравится как взрослым, так и детям. Сохраните рецепт и разбавьте таким вкусняшком свое обеденное меню.

Правильные ингредиенты

• 5 столовых ложек консервированного щавеля
• 350 гр очищенного картофеля
• 2 яйца
• 2,5 литра воды
• 1 лавровый лист
• 4 столовые ложки сметаны
• 5 г укропа
• 70 мл подсолнечного масла
• 360 гр свинины
• 1 морковь
• 1 луковица

Запускаем процесс

1. В первую очередь приступаем к приготовлению мясного бульона.Для этого мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду. Налить туда воды и поставить на огонь. Доведите до кипения, и обязательно снимите пену. Затем варим бульон, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне.
2. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.
3. Натереть очищенную морковь на крупной фракции на терке.
4. Очистить лук и мелко нарезать.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и отправьте в нее лук и морковь жариться до мягкости.
6. Через 50 минут приготовления бульона выложить в него картофель.
7. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и мелко нарезать.
8. В отдельной емкости соединить сметану с небольшим количеством бульона. Хорошо перемешать.
9. Затем зелень нужно нашинковать.
10. Когда картофель прокипит 20 минут, переложить в него подготовленные яйца.
11. За 5 минут до окончания варки добавить овощи со сковороды и консервированный щавель, предварительно промытый.
12. Затем перекладываем сметану и лавровый лист.Продолжаем процесс приготовления еще 5 минут.
13. По истечении этого времени посыпать зеленью и снять с огня.

Вам также может понравиться рецепт, который вы можете найти на нашем веб-сайте «Идеи рецептов».

Для многих щавель — одно из любимых первых блюд. Щавель — одна из первых культур, которые появляются весной. После зимнего ограниченного приема витаминов особенно важно получение первой порции зелени, а щавель просто богат витамином С, конкурируя с цитрусовыми.Я, например, с нетерпением жду появления первого щавеля для моего любимого зеленого супа.

Для садоводов щавель хорош тем, что плодоносит все лето: после срезания первых листьев со временем вырастают новые. Таким образом, можно есть свежий щавель все лето, а потом сохранить его на зиму.

Консервирую щавель проще всего: складываю в чистые стерильные банки, обильно посыпая солью. Банки нужно хранить в холодильнике.Так как щавель консервированный уже соленый, то суп солить не будем, а, наоборот, промыть щавель из банки перед тем, как положить в суп. Но в самом конце можно попробовать то, что у нас получилось, а если нужно, то посолить.

Для приготовления бульона можно взять любое мясо, я люблю готовить первые блюда из свинины.

Готовим суп из консервированного щавеля начнем с мясного бульона. Для этого мясо нарежьте кусочками.

Положить в кастрюлю, залить водой и варить.Когда вода закипит, снимаем пену и продолжаем варить бульон на медленном огне под крышкой.

А пока варится бульон, приготовим остальные ингредиенты. Картофель очистить и нарезать кусочками.

Морковь натереть на терке, лук нашинковать.

Положить в сковороду для подрумянивания.

Слегка зажарить.

Через 50 минут после начала кипячения бульона добавить в сковороду картофель.

Яйца, сваренные вкрутую, сбрызнуть ледяной водой, очистить от кожуры и нарезать не слишком мелко.

Сметану развести бульоном, перемешать.

Укроп и другие травы, которые вы хотите добавить в суп, мелко нарезать (лук, петрушка).

Добавьте яйца через 20 минут после добавления картофеля.

Через 5 минут добавить тушеный и промытый консервированный щавель.

Варить суп еще 5 минут, в самом конце добавить укроп и черный перец.Попробуем с солью — при необходимости посолить.

Консервированный суп из щавеля готов.

На мой взгляд, чеснок ему очень пригодится.

Сегодня хочу представить вам рецепт с фото консервированного щавеля. Это простое и универсальное блюдо, которое можно готовить как летом, так и зимой.

Сразу скажу, что если вы любите, собираете и консервируете щавель или собираетесь этим заниматься, то помните, что собирать нужно только молодые листочки до цветения.В старом накапливается большое количество щавелевой кислоты, которая может навредить нашему здоровью. Эта кислота также присутствует в молодых листьях, но в небольших количествах и нейтрализуется, например, сметаной или любыми кисломолочными продуктами.

Еще я добавляю в этот суп пару пригоршней молодой крапивы. Но сегодня пошел дождь и мне было лень идти за ней в лес. Если вы добавляете крапиву, не забывайте выбирать только нежную ботву. Две хорошие пригоршни уйдут в суп. Крапиву ошпарить кипятком, измельчить и в самом конце добавить вместе со щавелем.

Общее время приготовления — 45 минут
Активное время приготовления — 25 минут
Стоимость — 2 доллара
Калорийность на 100 г — 64 ккал
Порции — примерно 2-2,5 литра

Как приготовить консервированный суп из щавеля

Состав

Кабачок — 200 грамм (в данном случае — кабачок)
Щавель — 1/2 литра (консервированный или 1 большой пучок свежего)
Морковь — 100 грамм
Помидор — 1 шт. (В среднем)
Картофель — 2 штуки
Мясной фарш — 300 г (свинина)
Лук — 60 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 2-3 штуки
Бульон — 1 литр (овощной или водный)
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майоран — по вкусу
Растительное масло- по жарка
Сметана — по вкусу

Подготовка:

Щавель консервированный.Если будете делать в свежем виде, вымойте и нарежьте (1 большой пучок). На приготовление уходит буквально пара минут, добавляем в самом конце.
Щавель консервированный:

Для начала нужно налить в кастрюлю воду или бульон и поставить закипеть.
Затем смешайте фарш с измельченным луком, чесноком, солью, перцем и небольшим количеством сухого майорана. Сформируйте небольшие котлеты.

Морковь и кабачки натереть на терке. Слегка обжарьте морковь на растительном масле.

Добрый день всем !! Не знаю, как вы, но у нас в Тульской области погода не шепчет… Каждый день шел дождь и солнца не видно. 😥 Настроение совсем не летнее !! А чтобы хоть как-то поправить ситуацию и вернуть в семью счастливые моменты лета, в эти дни стараюсь готовить блюда с ароматами летней кухни. 😉

Еще раз повторяю, что самое популярное блюдо из щавеля — это, конечно же, суп. Традиционно это весенне-летнее блюдо готовят на курином бульоне и обязательно с яйцом. Хотя многие классики жанра включают щи без мяса.Причем яйца можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде. Это делает суп насыщенным и ароматным.

Нам нужно:

куриная ножка — 1 шт.

Картофель

— 5-6 шт.

луковица — 1 шт.

моркови — 1 шт.

яйца — 3-4 шт.

щавель — 400 гр.

соль, перец, специи — по вкусу

зелени — по вкусу и по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Для начала нужно промыть яйца и залить их холодной водой. Опустите ножку в ту же воду. Довести до кипения. Вынуть яйца через 10 минут после закипания и дать мясу приготовиться до готовности.

2. Тем временем лук нарезать ножом, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.

3. Сделаем жаркое. Для этого на сковороде с овощным мясом обжариваем лук и морковь.

4.Теперь можно добавить в бульон картофель. Пока варится картошка, мясо успеет закипеть.

5. Когда яйца остынут, очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

6. Как только мясо и картофель будут готовы, добавить жаркое.

8. Залить всю собранную зелень мелко нарезанным щавелем.

9. Добавить соль, перец, специи по вкусу.

10. Довести до кипения и варить пару минут.

11. Наш борщ со щавелем готов. Очень люблю этот суп со сметаной. Получается очень вкусно.

Суп из щавеля классический — рецепт с яйцом без мяса

Как я уже сказал, такой продукт можно готовить с мясом и без него. При этом употреблять свежие или замороженные овощи.

Нам нужно:

1 кг щавеля

4 вареных куриных яйца

250 г свежих огурцов

150 г репчатого лука

150 г сметаны

2-3 штуки картофеля

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Первое, что нужно сделать, это хорошо перебрать и промыть листья в холодной воде, затем измельчить их и залить кипятком, затем варить десять минут.
2. Далее мелко нарезать лук и мелко нарезать огурцы.
3. Добавить в наш немясной бульон мелко нарезанный картофель, немного отварить, затем натереть куриные белки, лук, огурцы, заправить суп солью по вкусу, можно положить сметану с пюре из желтков, а также слегка посыпать зеленью. Варить до готовности картофеля.

Это быстрый и легкий рецепт, который также считается постным.

Щи из щавелевой капусты на курином бульоне

А теперь приготовим щавель из куриного бульона и сырого яйца.

Нам нужно:

курица — 300 гр.

щавель — 250 гр.

масло сливочное — 2 ст. ложки

мука — 0,5 ст. ложки

сливки — 0,5 стакана

желток яичный — 2 шт.

вода — 2 литра

соль, перец — по вкусу

специи по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовить крутой куриный бульон … Для этого используйте кусок курицы с костями.

2.Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. На сковороде разогрейте масло и тушите нарезанные листья 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень слабом огне 10 минут, следя за тем, чтобы бульон не закипел.

5. Перед подачей супа заправить смесью сырых желтков и сливок. Такой щи очень вкусно подавать с сухариками.

Как приготовить суп из говяжьего щавеля

Этот рецепт очень похож по ингредиентам и рецепту на зеленый борщ, который также готовят из щавеля, а не из капусты. Этот суп можно готовить круглый год. В этом рецепте щавель используется в свежем виде, но его можно заменить сушеным щавелем. Вместо говядины можно использовать свинину. Суп получается не только вкусным, освежающим, но и полезным, так как содержит витамин С.

Нам нужно:

Говядина — 300 грамм

Морковь — 1 штука

Картофель — 2 штуки

Укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу

Пучок щавеля — 1 штука

Яйца — 2 штуки

Сметана — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Говядину необходимо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне.

2. Доведите говядину до кипения, затем убавьте огонь. Снимите пену, затем убавьте огонь до минимума и тушите около часа. Картофель нарезать кубиками, щавель и зеленый лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Сначала выложите на сковороду картофель, через 10 минут все остальное.

3. Через 5 минут посолить и поперчить. Тушить пару минут на слабом огне.Затем выньте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, затем верните в кастрюлю. Пока суп томится, сварите яйца вкрутую, очистите их и нарежьте кубиками. Ставим на дно тарелку.

4. Готовый суп разлить по тарелкам и наслаждаться. Приятного аппетита!

Щавелевый суп с тушеным мясом. Видео рецепт

А это быстрая деревенская версия щавеля. Варим щи из зеленой капусты на бульоне, приготовленном из баночки тушенки. Для вас простой видео-рецепт этого блюда.

Щавельный борщ зеленый консервированный

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и ничем не отличается от обычного супа из свежего щавеля. Так как консервирование позволяет сохранить кислотность и особый вкус зеленых листьев.

Нам нужно:

Бульон мясной — 2 л

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Щавель консервированный — 250 мл

Масло растительное — 2 ст.л.

Домашний помидор — 250 мл

Яйца вареные — 4 шт.

Сладкий перец — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Специи по вкусу

Зелень по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Приготовить мясной бульон … Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, промыть водой и добавить в кипящий бульон.
2. Лук очистить, нарезать кубиками.
3. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
4. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
5. Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить перец, дать покипеть 5 минут.
6. Для зеленого борща возьмите консервированный щавель. Выбирайте количество щавеля по своему вкусу.
7. По мере готовности картофеля можно добавлять щавель.
8. Добавить помидор к обжаренным овощам или томатной пасте … Тушить 5 минут.
9. Вареные яйца очистить и нарезать специальной сеткой для яиц или нарезать ножом кубиками.
10. Добавить в сковороду жарку, яйца, соль, перец, специи, довести по вкусу.
11. Нам нужна зелень. Добавляем в борщ в самом конце варки.
12. Дать борщу настояться около 20 минут.
13. Перед подачей в борщ можно добавить сметану. Вкусный и сытный получился борщ зеленого цвета! Приятного аппетита!

Щавелевый суп и крапива (шпинат)

Этот суп с зеленью понравится всем, особенно летом. Так что все ингредиенты под рукой !! А шпинат можно заменить крапивой.

Нам нужно:

вода — 2.5 л

крапива свежая — 300 гр.

масло растительное — 2 ст. л.

ребрышки свиные — 500 гр.

укроп — 1 пучок

яйца — 2 шт.

Картофель

— 2 шт.

лук репчатый — 1 шт.

овощная приправа — 1 ст. л.

сметана — 3 ст. л.

щавель свежий — 200 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Семена тщательно промыть в проточной воде и разрезать вдоль на отдельные ребрышки.

2. Подготовленные кости выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, резко убавить огонь, снять пену и продолжать варить почти без кипячения, пока мясо не станет мягким.

3. Молодую крапиву тщательно вымыть, положить в кипящую воду и прокипятить 5 минут.

4. Поместите крапиву в дуршлаг и процедите.

5. Щавель хорошо промыть.

6. Пропустить вареную крапиву и щавель через мелкую решетку мясорубки.

7. Картофель очистить, вымыть и нарезать.

8. Опустить картофель в бульон и варить до мягкости.

9. Очистите лук, разрежьте его пополам, а затем нарежьте каждую половину тонкими полукольцами.

10. Обжарить лук в жире до слегка подрумяненного цвета.

11. В кипящий бульон с картофелем положить лук, щавель с крапивой и добавить овощную приправу по вкусу. Варить щи 10-15 минут.

12. Яйца сваренные вкрутую очистить от кожуры и нарезать кубиками.

13. При подаче в тарелку положить 1 ст. л. рубленые яйца, засыпать щи, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.

Наш витаминный и очень вкусный суп готов. Угощайтесь!!

Рецепт щавельного борща с фасолью в мультиварке

Этот продукт можно разнообразить фасолью. Этот суп получается очень сытным и вкусным, а приготовление в мультиварке не занимает много времени.

Нам нужно:

мясной бульон 2,5 л

1 банка консервированной красной фасоли

картофель очищенный 500 гр.

1 средняя луковица

1/2 моркови

3 средних помидора

Укроп и лук

Гроздь щавеля большая

специи по вкусу

масло растительное 4 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Готовый холодный бульон налить в чашу мультиварки.
2. Картофель нарезать кусочками, лук и морковь мелко нарезать, помидоры мелко нарезать.Кожуру с них лучше снимать заранее, обдав кипятком.
3. Щавель и зелень мелко нарезать.
4. Добавить в бульон овощи, зелень, масло растительное, фасоль, специи по вкусу.
5. Включаем режим «Суп» или «Бобовые» и варим до готовности.

Суп из щавеля и свеклы

Предлагаю вариант холодного супа. Такой вариант очень актуален жарким летом.

Нам нужно:

щавель — 200 гр.

ботвы свеклы — 200 гр.

огурец — 1 шт.

редис — 100 гр.

лук зеленый — 50 гр.

укроп (зелень) — 30 гр.

сметана — 1/4 стакана

соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вымыть ботву свеклы, мелко нарезать, залить горячей водой и варить 10 минут. Добавить промытый и мелко нарезанный щавель, варить еще 10 минут, приправить солью и остудить.

2. Огурец, редис нарезать кружочками, зеленый лук и зелень мелко нарезать.Залить все холодным бульоном с ботвой и щавелем. Отдельно подавать сметану.

На этом интересном рецепте заканчиваю статью. Если будут вопросы пишите, постараюсь ответить. 😉 Желаю всем отличного настроения и солнечного лета !! Пока-пока!!

С уважением, Татьяна Кашицина.

В летние месяцы я всегда стараюсь приготовить различную зелень, индивидуально или «в ассортименте». При этом я не останавливаюсь ни на одном методе, а сушу, замораживаю и консервирую.В кладовой всегда можно найти несколько банок консервированного щавеля — как в пышной изоляции, так и в компании с укропом и петрушкой. А если вы любите зеленый борщ так же сильно, как и я, то обязательно сохраните эту заготовку на случай, если захотите приготовить любимое блюдо … А если вдруг у вас нет такого «богатства», то вы всегда можете купить консервированный щавель. на рынках от сердобольных бабушек.

Для приготовления супа из щавелевой капусты вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые, вероятно, можно найти на вашей кухне.Бульон делаю не слишком наваристым и часто использую курицу (любые части). Ставлю бульон сразу вариться, отправив курицу в воду. При желании в воду можно добавить специи, пряности, коренья (петрушку, фенхель, сельдерей).

Почистить несколько не слишком больших картофелин, помыть и нарезать произвольно — я обычно нарезаю их соломкой или кубиками. Через 30 минут закипания бульона переложить картофель в кастрюлю.

Для запекания среднего размера, очистить и натереть морковь на крупной терке.Лук очистить и мелко нарезать.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарить лук и морковь на медленном огне 2-3 минуты, затем к овощам отправить консервированный щавель.

Переложить обжарку щавеля в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солить щи нужно осторожно, так как консервированный щавель может быть соленым.

Добавить по желанию специи, варить щи еще 15 минут. Затем готовую еду настоять под закрытой крышкой 30 минут.

Куриные яйца нужно отварить, очистить от кожуры и разрезать пополам. Одну половину выложить в тарелку, налить щи, по желанию добавить сметану.

Консервированный суп из щавелевой капусты вкуснее в горячем или в теплом виде. Приятного аппетита!

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Моя мама рассказывала мне, что когда она была маленькой, она и соседские дети ходили в этот район у железнодорожных путей и у реки, чтобы собрать щавель.Они ели эти листовые и кислые овощи по дороге домой, а из того, что оставалось, бабушка готовила этот ароматный традиционный польский весенний суп.

Zupa szczawiowa [zoo-pah shchah-vyo-vah] — тоже суп моего детства, как и большинство детей, растущих в Польше. Мне нравится мой, представленный ниже, с яйцом вкрутую и чесночными гренками.

В наши дни больше не нужно отправлять детей по железнодорожным путям и по реке.В сезон (обычно середина весны) щавель можно найти на большинстве фруктовых и овощных рынков по всей Польше. Я буду делать как можно больше в этом сезоне и, возможно, даже заморозю на зиму.

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Ингредиенты

• 1 фунт / 500 г кости в куриных частях
• 8 стаканов / 2 литра воды
• 2 моркови
• 1 пастернак
• 1/4 небольшого корня сельдерея или пара стеблей сельдерея
• 1/2 небольшой луковицы, обожженной на сухой сковороде или непосредственно над газовой плитой
• 2 чайные ложки соли
• 3-4 лавровых листа
• 6-8 горошин и душистый перец
• * сократить время приготовления, вы можете заменить все вышеперечисленное на 2 литра куриного или овощного бульона (для вегетарианской версии).
• 1 фунт / 500 г свежих листьев щавеля
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 ломтика хлеба (для гренок)
• 3 яйца
• 1 зубчик чеснока
• Посыпать солью и перцем

Инструкции

1. Поместите первые 9 ингредиентов в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Варить на медленном огне 45 минут. Если вы используете коробочный бульон, вылейте его в кастрюлю среднего размера и нагрейте.

2. Щавель тем временем тщательно промыть, отрезав только самые толстые концы стебля.Щавель мелко измельчить. На средней сковороде нагрейте масло, добавьте щавель и тушите несколько минут, пока вся жидкость не сварится.

3. Яйца сварить. После кипячения очистите и нарежьте кубиками и отложите.

4. Поджарить хлеб и очистить чеснок. Натрите всю поверхность каждого тоста зубчиком чеснока. Нарезать кубиками и отложить.

5. Когда бульон будет готов, процедите его, но верните пастернак и корень сельдерея обратно в бульон. Также добавьте в кастрюлю 2/3 обжаренного щавеля. С помощью всплывающего блендера смешайте суп с овощами.

6. В конце нарезать морковь кубиками и добавить в суп. Добавьте оставшийся щавель и прогрейте. Перемешайте и попробуйте. Посыпать свежемолотым перцем и при необходимости немного посолить.

Примечания

Непосредственно перед подачей на стол добавить нарезанное кубиками яйцо и гренки.

В Польше также часто подают суп с белым рисом. Не стесняйтесь экспериментировать.

Распечатать рецепт

Если вы никогда раньше не пробовали этот уникальный суп, надеюсь. Надеюсь, он попадет в ваш список постоянных клиентов.

Удачного приготовления и вкусного!

Анна

---

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Русская капуста — JMORE

(Ношер через JTA) — Щи, или русские щи, один из самых известных супов в России. Обычно его готовят из белокочанной или зеленой капусты, но в некоторых версиях используются другие зеленые листовые овощи, особенно шпинат, щавель или крапива.

Щи обычно подают со сметаной и небольшим количеством черного хлеба.В отличие от борща в этом супе нет свеклы.

(Этот рецепт был взят с разрешения из книги Паолы Гэвин «Хазана: еврейская вегетарианская кулинария», опубликованной Кадрилью в октябре.)

Щи из русской капусты

Суп-курс

Кухня Восточноевропейская, Русская

• 2 ст. сливочное масло
• 1 крупный лук мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока мелко нарезанный
• 1 фунт.зеленая или белокочанная капуста мелко нарезанная
• 1 крупно натертая морковь
• 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля со средним содержанием крахмала
• 4 спелых сливовых помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
• 2 лавровых листа
• 4 стакана овощного бульона или воды
• соль и перец черный молотый
• 2 ст. мелко нарезанный укроп или петрушка
• Сметана для сервировки

• Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле и добавьте лук и чеснок.Готовьте на умеренном огне, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте капусту и морковь и продолжайте готовить в течение нескольких минут, время от времени помешивая, чтобы овощи приготовились равномерно.

• Добавьте картофель, помидоры, лавровый лист и бульон; доводить до кипения. Приправить солью и перцем, затем накрыть крышкой и тушить еще 20-25 минут, добавляя немного воды, если суп кажется слишком густым.

• Подавать горячим в отдельных мисках, украшенных укропом или петрушкой и ложкой сметаны.Обслуживает 4.

(Известный кулинарный писатель Паола Гэвин ранее опубликовала три книги: «Средиземноморская вегетарианская кулинария», «Итальянская вегетарианская кулинария» и «Французская вегетарианская кулинария»). Блог о кулинарии Nosher предлагает множество новых и классических еврейских рецептов и новостей о кулинарии от Европы до Йемена, от халы до шакшуки и не только. Проверьте это на www.TheNosher.com.

Вам также может понравиться

Ливийская еврейская тыквенная паста

Поскольку американцы по-настоящему любят тыкву, мы иногда виноваты в том, что называем этот питательный овощ сладким и забываем, что у тыквы есть и пикантная сторона.

Эти русские фрикадельки — идеальная еда для комфорта

(The Nosher через JTA) — Первые пять лет моей жизни мы жили в квартире по соседству с моими бабушкой и дедушкой. Возможно, я был совсем маленьким, но у меня до сих пор есть яркие воспоминания о том, что я был в этом доме с его многочисленными комнатными растениями, переполненными в своих горшках. Подробнее

Щи из крапивы без щавеля.Рецепт супа из крапивной капусты. Как приготовить вкусный щи из молодой крапивы. Щи из крапивы: рецепт

Вкусный и полезный домашний обед из первой майской зелени!

В садах появилась первая зелень. И сорняки. Среди которых есть очень полезная и вкусная трава — крапива. Он богат витаминами группы B, витамином C, E, кальцием, селеном, цинком, железом, фосфором, медью, хлором и, что особенно ценно, витамином K (который увеличивает свертываемость крови, останавливает кровотечение; улучшает функцию почек; метаболизм в костях). и в соединительной ткани).

А сегодня готовила щи из молодой крапивы — щи. Только супы из первой весенней зелени могут быть такими сочными, свежими, полными здоровья и радости! Мясной аромат бульона смешан с живыми запахами трав — крапивы и базилика. Кислоты практически нет, как в щах из щавелевой капусты. Только необычайно приятный благородный вкус.

Однако следует помнить, что у тех, у кого есть склонность к образованию тромбов, повышен уровень холестерина, и беременным женщинам нельзя злоупотреблять едой и отварами крапивы.

Молодая крапива

Суп из крапивы

на горшок 3,5 литра

• Говяжья кость (или говяжьи кости) — 1 кг. Но можно готовить на курином, утином, ягненком или свином бульоне;
• Вода — 2 л;
• Крапива — 4 ветки;
• Картофель средний — 4 клубня;
• Рис — 3 столовые ложки;
• Морковь — 1 маленькая;
• Репчатый лук — 1 головка;
• Лавровый лист — 2-3 штуки;
• Зелень (я взяла зеленый базилик) — 1 веточка;
• Соль.

В каждую тарелку можно добавить укроп, сметану и вареное яйцо. Будет вкуснее.

Способ приготовления

• Рис замочить в холодной воде (на все время варки бульона).

Отварить бульон

• Косточки промыть, выложить в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы ее уровень был на 2-3 см выше костей (примерно 2 литра). Довести до кипения, добавить лавровый лист и лук (прямо в шелухе, но чистый). Снимите пену. Варить 1,5-2 часа на медленном огне, не допуская закипания (иначе бульон будет мутным).
• Когда мясо легко отделяется от костей, готово. Бульон процедить (и выбросить лавровый лист, лук, осколки костей).
• Верните процеженный бульон в кастрюлю (вместо кипяченой воды долейте кипяченую воду, чтобы общий объем жидкости в кастрюле составлял 2 литра). Мясо снять с костей и нарезать небольшими кусочками.

Заправить бульон овощами и крапивой

• Нарезать: картофель — мелкими кусочками; морковь — тонкими полукругами.
• Крапиву промыть в холодной воде. Ошпарить кипятком. Снова промыть холодной водой. Срежьте ножницами листья (без плодоножки стебли и стебли крапивы волокнистые и безвкусные). Листья крапивы и базилика измельчить.
• Бульон снова довести до кипения, убавить огонь. Выложите рис. Через 7 минут добавить морковь. Затем через 5 минут — картошка.
• Когда овощи станут мягкими, верните мясо в бульон. Через пару минут добавьте крапиву с базиликом.Варить еще 2 минуты. Приправить солью. Выключать.
• Дайте крапивному супу настояться (15 минут).

При подаче положить в каждую тарелку по ложке сметаны, укропа и четверть вареного яйца. Это значительно улучшает вкусовые качества щи. Хотя, и без того они такие ароматные и живительные!

Приятного аппетита!

Восхитительный суп из зеленой капусты с крапивой, сметаной и яйцом

Рис прекрасно загущает крапивный суп.Убрать мясо с костей, нарезать мясо крупными кусками. которые необходимо вернуть в суп по окончании варки
Овощи в зеленой крапиве Щи Морковь полукругами, картофель мелкими ломтиками Свежая крапива
Крапиву удобно промывать и ошпаривать на дуршлаге. И вы не обожжетесь, и вода сразу стечет. Обрежьте стебли и черешки листьев. В блюде используются только листья. Базилик придаст супу яркости и свежих, бодрящих нот.
Нарезка крапивы и базилик для крапивно-капустного супа готовы! Приятного аппетита!

Шаг 1: Обрабатываем крапиву.

Многим знакома «жгучая боль» крапивы, поэтому иногда сложно представить такую ​​траву на нашем столе. Весь секрет в особом способе его приготовления. Во-первых, где взять крапиву? Конечно, его можно купить в современных супермаркетах. А вот щи будут намного полезнее, если вы сами собираете крапиву в лесу или за городом. Ранней весной и в период цветения его листья считаются самыми полезными и вкусными. Сбор требуется производить в перчатках, чтобы не вызвать аллергическую реакцию кожи рук.Важно, чтобы крапиву ни в коем случае нельзя было собирать в городских парках или у дорог, так как такая трава будет крайне небезопасна для вашего здоровья. Молодые побеги крапивы в домашних условиях разбираем на листья и тщательно промываем. Затем переложите их в миску и залейте кипятком на 30 секунд. Затем перекидываем крапиву на дуршлаг и даем жидкости полностью стечь.

Шаг 2: Приготовление крапивно-капустного супа. …

Морковь и лук необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть.Эти ингредиенты нарезаем очень тонкими полукольцами. В кастрюлю налить немного растительного масла и поставить на средний огонь. Обжарить лук и морковь, постоянно помешивая в масле, около 3 минут. В это время очистите картофель, промойте его и нарежьте соломкой. Так же отправляем в кастрюлю и тушим содержимое около минуты. Затем залейте овощи водой и варите под крышкой 10 минут. В этот период тщательно промываем зелень укропа, петрушки и лука и мелко их нарезаем.Нарежьте заваренные листья крапивы на более крупные кусочки. Как только овощи в кастрюле приготовятся и станут мягкими, добавьте в воду зелень и крапиву. Немного посолить и поперчить щи. В таком виде блюдо готовим еще 5 минут под крышкой, затем выключаем и настаиваем в закрытом виде 5 минут.

Шаг 3: Подайте крапивно-капустный суп.

Яйцо нужно варить в подсоленной воде 7 минут, после чего опустить на несколько минут в холодную воду и остудить. Очищаем и нарезаем небольшими кубиками.Разлить крапивно-капустный суп по порционным тарелкам, в горку влить половину измельченного яйца и влить столовую ложку лимонного сока. Также можно украсить блюдо сметаной и веточками зелени. Можно использовать такие щи и в горячем, и в холодном виде, главное перед едой тщательно перемешать ингредиенты в тарелке. Приятного аппетита!

Щи из крапивы хорошо сочетаются со сметаной. Его можно подавать отдельно в кастрюле или миске, а можно положить ложку в горячее, непосредственно перед подачей на стол.

Классический русский щи ели с ржаным хлебом … Он действительно очень вкусный и гармоничный. В связи с этим мы рекомендуем есть крапивно-капустные щи с бородинским (или другим ржаным) хлебом или с полученными из него панировочными сухарями.

Чтобы блюдо было более сытным, его можно приготовить на мясном бульоне и подавать с порциями любого мяса.

Щи из свежей крапивы — легкий и диетический суп, основным компонентом которого является крапива. Крапива содержит много микроэлементов и минералов, таких как магний, железо и медь, а также многие другие питательные вещества и витамины.Известно, что всего 20 листьев крапивы могут дать нашему организму суточную норму витамина А. Если взять для приготовления рецепт супа из крапивы с яйцом, то такой суп будет более сытным.

Кухонная техника и посуда: Кастрюля на 3 л, чайник, глубокая миска, разделочная доска, нож, столовая ложка.

Состав

Говяжий бульон	1,5 л
Вареная говядина	300 г
Картофель средний	2 шт.
Морковь	1 шт.
Крапива	пучок большой
Лук зеленый	пучок большой
Укроп	пучок
Щавель	пучок
Горох черный глаз	100-150 г
Цветная капуста	100-150 г
Брокколи	100-150 г
Лавровый лист, перец черный, гвоздика	2-3 шт.
Сметана 15-20%	1-3 ст. ложки
Яйца куриные	3 шт.
Питьевая вода	до 0,5-0,7 л

Если вы никогда не варили крапивно-капустный суп, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Где взять крапиву и какая крапива подходит?» Ответ прост: крапива растет везде. Даже в городе на заброшенных участках. Растет в лесистой местности, где-нибудь возле дачи или дома во влажных затененных местах.

Я бы не стал собирать крапиву в городе или возле трасс. Просто потому, что это не совсем экологично. такая крапива, помимо полезных веществ, содержит тяжелые металлы и другие малопригодные для человека вещества.

Знаете ли вы? Для супа выбирайте верхние молодые побеги крапивы. Листья на них нежнее. Стебли лучше не использовать, они жесткие и волокнистые.

Спаржа, цветная капуста и брокколи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовьте 1,5–2 литра мясного бульона. Это может быть бульон из телятины, курицы, свинины, какой вам больше нравится.
2. Одну морковь нарезать тонкими полукругами и вылить в кипящий бульон.

3. Через 5 минут нарезать 2 очищенных сырых картофеля средними кубиками и вылить в кипящий бульон.

4. С веток отрываем листья крапивы.

5. Листья крапивы залейте кипятком.Делать это нужно для того, чтобы листья стали мягче и не обжигали руки при срезании.

6. Всю зелень промываем и мелко нарезаем.

7. Вылейте всю зелень в кипящий суп.

8. Крапиву мелко нарезать и вылить в кастрюлю после зелени.

9. Залейте суп питьевой водой. Вода должна быть той же температуры, что и суп.

10. Добавить в суп цветную капусту, брокколи и фасоль спаржу из расчета 100–150 грамм каждого из овощей.

11. Добавьте в суп специи — 2-3 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца (по возможности), 2-3 гвоздики и соль по вкусу.

12. После того, как в суп добавлены все ингредиенты, дайте ему покипеть еще 5-7 минут. Суп готов!

13. Пока варится суп, можно параллельно варить яйца. Охладите их в холодной воде и очистите.
14. При подаче супа добавьте в каждую тарелку по кусочку отварного мяса, на котором варился бульон, по половинке яйца и 1-3 столовых ложки сметаны.

Видео-рецепт приготовления супа из крапивы

Приведенный выше рецепт супа из зеленой капусты с крапивой подробно описывает последовательность приготовления этого блюда. Однако вы можете посмотреть видео, как приготовить щи из крапивы.

Супы обязательно должны присутствовать в меню людей, следящих за своим здоровьем. Благо рецептов самых разнообразных супов очень много. Традиционное блюдо легко приготовить и вкусно. Приготовить безвкусно кажется невозможно.Тем, кто сидит на диете, очень подойдет овощной суп. Мужчины традиционно выбирают более сытные супы, и они здесь пригодятся.

Мне было бы очень интересно узнать, понравился ли вам предложенный рецепт. … Поделитесь в комментариях, как варите щи с крапивой.

Щи — национальное блюдо русской кухни. Обычно их готовят на мясном или нежирном бульоне с добавлением различных овощей и зелени. В сегодняшней статье вы найдете не один интересный рецепт щи.

Для приготовления ароматных и вкусных первых блюд желательно использовать молодую крапиву. Перед тем, как отправить растение в суп, промойте его в прохладной проточной воде, ошпарьте кипятком и измельчите. Благодаря такой обработке крапива потеряет остроту, но сохранит все ценные вещества.

Такой щи готовят на мясном или овощном бульоне. Помимо крапивы в них обычно добавляют картофель, морковь, лук, специи, куриные яйца и зелень. Для загустения супа в его состав дополнительно вводится немного муки или манной крупы.Подавайте такие блюда только горячими или теплыми, предварительно заправив их сметаной, натуральным йогуртом, йогуртом или майонезом.

Куриный вариант

Этот восхитительный низкокалорийный суп идеально подходит для семейного обеда. Можно смело лечить ими не только взрослых, но и детей. Готовится он относительно быстро, а сама технология очень проста и не требует особых кулинарных навыков. Чтобы сварить ароматный суп из крапивы с яйцом, вам понадобится:

• Куриная грудка.
• Мелкая луковица.
• 4 средних картофеля.
• Большой пучок молодой крапивы.
• 3 вареных яйца.
• Соль, пара лавровых листов и перец.

Описание процесса

Рецепт крапивно-капустного супа настолько прост, что не вызовет особых трудностей даже у неопытных хозяек. Приготовление этого супа нужно начинать с кипячения бульона. Для этого мыла куриную грудку, помещала в кастрюлю, заливала водой и отправляла на плиту.Прокипяченную жидкость осторожно сливают, заменяют новой и возвращают в огонь. С поверхности только что вскипевшего бульона снимают пену и оставляют кипеть на минимальном огне.

Через пятнадцать минут очищенный и нарезанный картофель и нарезанный лук осторожно кладут в сковороду. Бульон солят и продолжают варить, пока овощи не станут мягкими. Незадолго до окончания термообработки в суп добавляют рубленые яйца, лавровый лист и мелко нарезанную молодую крапиву, предварительно ошпарив кипятком.Через десять минут кастрюлю снимают с конфорки, а ее содержимое разливают по тарелкам и подают к обеденному столу. По желанию щи из молодой крапивы заправляют свежей сметаной.

Вариант со пастернаком

Блюдо готовится на нежирном бульоне. Поэтому он обязательно заинтересует тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Кроме того, в супе много разных овощей, а значит, он станет отличным источником ценных витаминов и минералов.Простой рецепт супа из крапивы предполагает наличие определенного набора компонентов, в том числе:

• 4 картофеля.
• 7 горсток молодой крапивы.
• Средняя морковь.
• Корень сельдерея.
• Мелкая луковица.
• Корень пастернака.
• Пучок укропа.
• 4 вареных яйца.
• Корень петрушки и зелень.
• Пару ложек растительного масла.
• 3,5 литра чистой воды.

Алгоритм приготовления

Эти восхитительные щи из крапивы приготовлены настолько просто, что с такой задачей легко справится любой новичок.В кастрюлю наливают нужное количество воды и отправляют на включенную плиту. Как только жидкость закипит, в нее аккуратно загружается очищенный и измельченный картофель. Практически сразу после этого туда загружаются измельченные корнеплоды и предварительно обжаренный лук с морковью.

Будущий суп солят, в него заранее ошпаривают и измельчают молодую крапиву и оставляют вариться на минимальном огне. О готовности блюда можно судить по мягкости овощей. Непосредственно перед подачей на обед щи из зеленой крапивы украшают рублеными вареными яйцами и заправляют сметаной или майонезом.По желанию можно добавить в каждую тарелку нарезанный укроп.

Вариант со свининой и щавелем

Благодаря тому, что это блюдо готовится на мясном бульоне, оно получается не только вкусным, но и очень питательным. Он оптимален не только для взрослого, но и для детского питания. Этот рецепт крапивного супа предполагает использование определенного набора компонентов. Поэтому заранее убедитесь, что у вас под рукой:

• 300 грамм свежей крапивы.
• Фунт свиных ребрышек.
• 200 грамм щавеля.
• Пара яиц.
• Столовая ложка овощной приправы.
• Лук средний.
• Пара картошки.
• Пучок укропа.
• 2,5 литра питьевой воды.
• Сметана и масло растительное рафинированное.

Последовательность

Поместите вымытые и нарезанные свиные ребрышки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Образовавшуюся пену аккуратно снимаем с отварного бульона и увариваем до мягкости мяса.После этого в него загружается очищенный и измельченный картофель.

Пока варится бульон, можно варить крапиву. Его промывают, заливают водой и кипятят пять минут. Затем его откидывают на дуршлаг и прокатывают через мясорубку вместе со щавелем. Полученную массу заливают кипящим бульоном. За ней отправляется обжаренный лук и овощные приправы. Будущий щи из крапивы с мясом варят около четверти часа, а затем снимают с конфорки.Суп разливают по тарелкам, посыпают рублеными яйцами и измельченным укропом. При желании каждую порцию заправляют сметаной или майонезом.

Вариант с йогуртом

Предлагаем обратить внимание еще на один интересный рецепт вкуснейшего щи. Готовятся они из не совсем стандартных ингредиентов, поэтому перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли все необходимое под рукой. На этот раз вам понадобятся:

• Пучок крапивы.
• Несколько кусочков копченого бекона.
• 4 яйца.
• Стакан йогурта.
• Пара средних луковиц.
• Маленькая морковка.
• 5 картошек.
• Соль, специи, растительное масло и зелень.

Технология приготовления

Очищенный и измельченный картофель заливают водой, а лучше бульоном и отправляют на плиту. Пока он готовится, вы можете выделить время для остальных ингредиентов. Луковицы очищают, моют, измельчают и обжаривают в небольшом количестве подогретого растительного масла… Через пару минут в эту же сковороду добавляем нарезанную тонкой соломкой морковь.

В кастрюлю с отварным картофелем налить йогурт и выложить нарезанный копченый бекон. Все это слегка подсаливают, приправляют ароматными специями и лавром и доводят до готовности. За несколько минут до выключения огня в сковороду добавляют предварительно ошпаренную и измельченную крапиву, а также измельченные вареные яйца. Подают этот суп только горячим или теплым, предварительно украсив его зеленью.Поскольку в таких крапивных щах с яйцом йогурт уже присутствует, их не нужно дополнительно заправлять сметаной или майонезом.

В настоящее время крапиву знает не каждая хозяйка. Это блюдо можно даже назвать экзотическим, хотя в старину наши предки готовили его каждое лето. Оказывается, листья молодой крапивы содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов. К тому же его не нужно выращивать специально, достаточно собрать траву в лесу или в поле.В этой статье вы узнаете, как можно приготовить крапивно-капустный суп. Рецепт с фото поможет разнообразить привычное меню и удивить родных необычным блюдом.

Щи с молодой крапивой

Перед вами простой и легкий рецепт. Благодаря ему можно освежиться в жару, утолить голод и жажду. с крапивой очень просто:

• Сварить бульон в 2-х литровой кастрюле. куриное мясо, говядина или нежирная свинина. Когда мясо будет готово, удалите его и нарежьте небольшими кусочками.Бульон процедить.
• Очистить одну морковь и несколько картофелин и нарезать кубиками. Обвалять овощи в бульоне и варить десять минут.
• 200 г молодой крапивы залить кипятком, затем промыть под проточной водой, измельчить и отправить в суп.
• Приправить щи солью, перцем и лимонным соком … В самом конце взбить яйцо и, помешивая жидкость, постепенно добавить в суп.

Готовое блюдо подавать со сметаной или домашним майонезом.Мы уверены, что щи понравятся вашим близким, ведь начало лета сложно представить без легких закусок из свежих трав.

Щи из крапивы. Рецепт яиц

Прежде чем приступить к приготовлению этого необычного блюда, вам нужно будет собрать листья крапивы. Помните, что для этой цели подходят только нежные молодые листочки, а само растение должно расти только в экологически чистом месте. Как приготовить щи из крапивы? В этом вам поможет рецепт с фото:

• 100 грамм листьев крапивы перебрать, промыть и опустить в кипяток на несколько минут.Затем откиньте их на дуршлаг, а когда стечет лишняя вода, пропустите листья через мясорубку.
• Нагрейте на сковороде растительное масло и тушите в нем зелень около десяти минут.
• Нарежьте 30 граммов зеленого лука ножом, а затем поместите его в сковороду с крапивой.
• Отдельно обжарить нарезанную полукольцами голову натертые на крупной терке лук и морковь.
• Доведите до кипения один литр и опустите в него приготовленную пищу. Варить их 20 минут, а в самом конце положить к ним 100 грамм измельченного щавеля, лавровый лист, соль и молотый перец.
• Одно яйцо взбейте венчиком со столовой ложкой молока, а затем аккуратно влейте его в щи, не забывая размешивать жидкость.

Готовое блюдо разлить по тарелкам, положить в каждую порцию по половинке вареного яйца, посыпать зеленью и подавать со сметаной.

Суп из крапивы

Легкий суп с травами приготовить очень просто:

• Вымойте листья крапивы в холодной воде.
• Картофель отварить и раздавить.
• Обжарить морковь на сковороде.
• Нарезать зеленый лук, крапиву и зелень чеснока.
• Положите ингредиенты в бульон и добавьте в него четыре столовые ложки овсянки.
• Взбейте куриное яйцо с лимонным соком, солью и перцем. Затем влить тонкой струйкой в ​​кипящий суп.

Щи из крапивы и щавеля. Рецепт

Суп с зеленью обязательно понравится дачникам, ведь все необходимые ингредиенты под рукой.Прочтите описание и приготовьте вместе с нами вкуснейшие щи из крапивы и щавеля. Рецепт такой:

• Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь.
• Очистить и нарезать четыре картофелины. Затем опустите овощи в кипящую воду.
• Очистить и нарезать одну среднюю морковь. Также можно натереть на крупной терке.
• Откройте банку с тушеным мясом и нарежьте мясо ножом, не дотрагиваясь до него.
• 20-30 молодых листьев крапивы залить кипятком, затем измельчить их вместе со щавелем, петрушкой и укропом.
• Когда картофель почти готов, добавьте к нему подготовленные ингредиенты. Приправить щи солью и любыми специями.

Как видите, рецепт супа из крапивы довольно прост. Поэтому легкий зеленый суп готовится очень быстро.

Суп из фенхеля с крапивой

необычное блюдо обязательно удивит ваших близких. Скорее всего, они никогда не пробовали такое сочетание продуктов. Не забывайте, что для домашних блюд очень важно качество продуктов, из которых они приготовлены.Поэтому, прежде чем приступить к приготовлению супа из дикорастущих трав, убедитесь, что они собраны на природе, а не в городе. Как приготовить, рецепт подробно объясняется:

• Возьмите три или четыре горсти листьев крапивы, переберите их и отложите несколько для украшения. Остаток залейте кипятком на пару минут, а затем слейте лишнюю жидкость дуршлагом.
• Очистить одну белую луковицу, нарезать и обжарить на растительном масле.
• Нарежьте очень мелко одну головку фенхеля и одну большую картофелину, положите в кастрюлю и залейте одним литром кипящего овощного бульона или воды.
• Когда овощи станут мягкими (примерно через десять минут), добавьте к ним подготовленный лук и готовьте все вместе еще пять минут.
• Переложить суп в чашу блендера, нарезать овощи, приправить солью и перцем. Затем верните пюре обратно в кастрюлю.
• Помойте блендер, налейте в него 200 мл жирных сливок и добавьте крапиву. Взбить до однородной массы. После этого перелить смесь в кастрюлю и нагреть на огне, не доводя до кипения.
• Одновременно разогрейте овощной суп.

Разлейте бульон по мискам, аккуратно вылейте сливки в центр каждой миски и украсьте порции листьями крапивы. Готовое блюдо сразу же подавать.

Щи из зеленой капусты

Если в вашем распоряжении есть полезные зеленые травы, приготовьте замечательное и вкусное блюдо … Допустимо использовать любую зелень, ориентируясь на собственный вкус. Для приготовления бульона можно использовать мясо, курицу или просто отварить его над овощами. Как приготовить летний суп из крапивы и капусты? Рецепт очень прост:

• Нежные листья крапивы, зелень кинзы и настурции промыть, перебрать и нарезать.
• Очистить одну крупную луковицу и нарезать ножом полукольцами или кубиками.
• В кипящий куриный бульон положить очищенный и нарезанный картофель (два-три).
• Обжарить на растительном масле обработанный лук, а в конце добавить к нему пару зубчиков измельченного чеснока.
• Когда картофель почти готов, добавьте к нему оставшиеся ингредиенты, соль, куркуму и перец.
• Снимите щи с плиты, как только вода в кастрюле закипит.

Вы можете добавить рецепт супа из крапивы по своему желанию. Например, натереть вареные яйца на терке и выложить их в каждую порцию по одной ложке. Или же разрежьте яйца пополам и выложите их пополам по одному. Подавать суп со сметаной или майонезом.

с крапивой

Воспользуйтесь возможностью и попробуйте витаминный суп из овощей и свежей зелени. Как приготовить суп из крапивы быстрого приготовления? Рецепт подскажет, как это сделать правильно:

• Приготовить курицу или
• Очистить две картофелины и нарезать их кубиками.
• Молодую капусту тонко нашинковать на четверть вилки и тоже отправить в суп.
• 100 грамм замороженного овощного ассорти опустить в кипяток.
• Нарежьте тонкие листья крапивы ножом. Надевайте перчатки, чтобы избежать ожогов. После этого нарезанную зелень опустить в щи на пять минут до готовности.

В готовое блюдо насыпьте соль, перец и, если хотите, специальную приправу для супа.

Заключение

Надеемся, что информация, собранная в нашей статье, окажется для вас полезной.Рецепт супа из крапивы поможет приготовить вкусное и полезное блюдо, отведать которое можно будет только в начале лета. Поэтому не упустите шанс порадовать родных и близких оригинальным супом из свежих трав.

Рецепт супа из щавеля — Los Angeles Times

Поищите щавель в супермаркете, и если вам повезет, вы можете найти крошечные пучки, спрятанные под базиликом. И вы дорого заплатите за них. Но отправляйтесь на фермерский рынок, и большие гроздья вам за бесценок.

Когда мы с мужем их замечаем, сразу хватаем как минимум четыре или пять. Не то чтобы этот тайник длился долго.

В конце концов, щавель великолепен для приготовления многих блюд. В нем есть характерный привкус, благодаря которому он хорошо сочетается с любым пикантным блюдом, сочетающимся с лимоном.

И что еще лучше, щавель приобретает красивую пушистую консистенцию при приготовлении, придавая консистенцию супам и соусам, сохраняя при этом весь свой аромат.

Хотя щавель появляется в эпизодах круглый год, весна — его время.

Щавель не только богат, но и вкуснее. Его яркие, похожие на шпинат листья, продаются на фермерских рынках по всему миру. Вы можете выбрать более молодые листья (они меньше и нежнее), чтобы добавить их в салаты, или выложить их в бутерброды, например BLT, для небольшой молнии.

Эти молодые листочки длиной всего несколько дюймов также хороши для приготовления, но вам понадобятся более крупные и зрелые листья для более сильной морщинки.

Именно это качество дало этой траве название — «щавель» имеет германское происхождение, что означает кислый — и играет большую роль в том, что делает его таким универсальным.

Этот лимонный привкус был моим источником вдохновения на кухне, и поэтому вместо того, чтобы заправлять половинки лимона в курицу перед запеканием, я заправляю нарезанный щавель с чесноком и луком-шалотом под кожицу куриных грудок перед тем, как обжарить их в масле.

Для еще большего вкуса щавеля я делаю белое вино и сливочный соус для курицы, используя больше этой травы. Соус играет на двух сильных сторонах щавеля. Одна из них — это бархатистая консистенция при приготовлении. Во-вторых, это легкое взаимодействие со сливками; в отличие от лимонного сока, щавель не свернет его.

Я часто готовлю более простой соус для позднего завтрака с яйцом-пашот — чудесное сочетание, которое я узнала от венгерской семьи моего мужа.

Соус является идеальной фольгой для жирных желтков. Чтобы сделать это, обжарьте столовую ложку лука-шалота в сливочном масле, затем добавьте полкило очищенных листьев щавеля. Когда они увядут, постепенно добавляйте больше масла (около шести столовых ложек).

Наконец, добавьте полстакана молока, чайную ложку сахара, немного соли и белого перца по вкусу. Выложите немного соуса на тарелку и положите сверху яйца-пашот, посыпав венгерским перцем или нарезанным чесноком.

Sorrel, однако, не ограничивается второстепенными ролями. Дайте ему максимальную оплату, и он вас не подведет. Суп из щавеля — отличный тому пример, поэтому он является одним из моих любимых весенних блюд. Для меня это лучший способ ощутить чистую сущность этой травы. И суп сочный и сытный, со сливками или без них.

Благодаря яркому вкусу щавеля он прекрасно сочетается с рыбой. Сливочный флан, приготовленный из этой травы, станет идеальным гарниром, готовили ли вы рыбу на гриле, пашот или запекали.

При покупке щавеля ищите ярко-зеленые и хрустящие листья. Чтобы очистить их, погрузите листья в раковину с холодной водой, чтобы удалить всю грязь. Если листья толстые и большие, сложите их пополам, снимите стебли и выбросьте.

Просушите листья на бумажных полотенцах, затем высушите их в спиннинге для салатов, чтобы удалить излишки влаги. Вы можете сделать это заранее и хранить их в пластиковых пакетах в контейнере для более свежих продуктов в холодильнике.

Просто убедитесь, что у вас достаточно под рукой.Нет причин отказываться от щавеля, особенно когда он настолько хорош.

Аромат Польши — рецепты

Варминско-Мазурский край богат щавелем. Его можно найти почти повсюду в регионе, и он уже много лет используется в местных рецептах.

ПОДРОБНЕЕ

Этот ароматный суп — популярная традиция польского Подляского воеводства, введенная в местное меню его литовскими жителями много лет назад..

ПОДРОБНЕЕ

Кисло-ржаной суп — популярное национальное польское блюдо.

ПОДРОБНЕЕ

Жареная утка — давняя традиция Малопольского воеводства. Это одно из самых знаковых блюд старопольской кухни.

ПОДРОБНЕЕ

Осетрина — это не обычный продукт, а блюдо, которое исторически безраздельно властвовало на придворных столах королевской семьи Польши.

ПОДРОБНЕЕ

Варминьско-Мазурский регион известен тысячами величественных озер, поэтому, естественно, в меню региона есть немало отличных рецептов из пресноводной рыбы.

ПОДРОБНЕЕ

Если вы собираетесь привезти с собой домой частичку прибрежных трех городов Польши, нет лучшего способа сделать это, чем воссоздать одно из великолепных блюд из морепродуктов.

ПОДРОБНЕЕ

Это не обычные блины! Эти пирожные в русском стиле, приготовленные из копченого палтуса и икры, являются одной из конюшен кухни Подляского воеводства.

ПОДРОБНЕЕ

В индустриальную эпоху воскресенье в Силезии было особенно важным днем ​​для отдыха и хорошего питания после долгой рабочей недели.

ПОДРОБНЕЕ

Обычная польская закуска, закуска и незаменимый элемент польского пасхального завтрака, холодец — блюдо, которое издавна стало частью польской кухни.

ПОДРОБНЕЕ

Один из самых знаковых рецептов — быстро запеченное картофельное блюдо с фермерской сырной начинкой под названием «Pyra z Gzikiem». Это блюдо очень легко приготовить.

ПОДРОБНЕЕ

Нет сомнений в том, что замок Мальборк является одним из самых впечатляющих памятников Польши. Посещение этого грандиозного остатка правления тевтонских рыцарей в Польше было поистине незабываемым опытом!

ПОДРОБНЕЕ

Кольраби приехал в Польшу из Рима много веков назад.Сегодня это овощ, с которым все больше и больше экспериментируют в Польше, и он все чаще появляется в региональных меню по всей стране.

ПОДРОБНЕЕ

Кухня региона Святого Креста в Польше представляет собой смесь народных традиций с изысканными вкусами и смесью еврейских традиций. Самое знаковое еврейское влияние на меню региона — «Кугель».

ПОДРОБНЕЕ

Голомбки были известной частью польской кухни на протяжении веков, их готовили с различными начинками, завернутыми в свежие или маринованные капустные листья.

ПОДРОБНЕЕ

Вареники, несомненно, являются одними из самых известных продуктов польской кухни во всем мире!

ПОДРОБНЕЕ

Блюда горцев Польши традиционно состоят из нескольких основных ингредиентов, но даже в своей простоте они создают уникальную, сытную и согревающую кухню.

ПОДРОБНЕЕ

Этот торт Bundt в галисийском стиле — очень старый, но очень быстрый и простой десерт.

ПОДРОБНЕЕ

Это десерт с многовековой историей в городе Гданьск.

No related posts.