Куриная шаурма — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Эта куриная шаурма сочная , приправленная специями, курица, завернутая в лепешки со сливочной тахини, идеально подходит для жаркой или холодной погоды.

Шарварма. Это только у меня, или это слово звучит как что-то восхитительно сладкое, как романтический медленный танец на открытом воздухе, на освещенной свечами площади в красивой теплой стране. С большим количеством вина. Хм. Может, мне нужен отпуск (не так ли всем!). С другой стороны, если бы я сказал Крису «Шарварма», он сразу вспомнил бы цитату из «Шарвармы» Железного человека в этом фильме «Мстители».На самом деле, я впервые слышал об этом блюде, и если Железный Человек думал, что оно будет хорошим, значит, так оно и будет.

• Куриные бедра отлично подходят для домашней шаурмы, поскольку они хорошо выдерживают интенсивное приготовление на сильном огне, сохраняя при этом сочность.
• Специи — придают курице дымный, пряный, согревающий вкус
• Тахини — незаменим для хорошего соуса для шаурмы — смешанный с греческим йогуртом, а также чесноком, укропом, лимоном, тмином, солью и перцем

• Поместите нарезанных куриных бедра в миску с маслом, перцем, тмином, молотым кориандром, порошком чили, корицей и измельченным чесноком. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования .
• Приготовьте куриные кусочки на сковороде (другие методы приготовления см. В разделе примечаний в карточке рецептов), переворачивая пару раз, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а в середине.

• Приготовьте соус для шаурмы , смешав греческий йогурт, измельченный чеснок, тахини, тмин, укроп, лимонный сок, соль и перец.

• Подавать шаурму в теплых лепешках с листьями салата, красным луком, помидорами и огурцами и сбрызнуть тахини заправкой из йогурта.

К сожалению, у меня дома нет вертела (это было бы великолепно — не считая того факта, что мне уже трудно обеспечить хотя бы один день без мяса в неделю.У меня было бы , нет шансов с вертелом, полным сочного жареного на углях мяса, доступного на разлив) — поэтому я готовлю курицу на чугунной сковороде . Если у вас его нет, вы можете приготовить барбекю или курицу на гриле.

Могу ли я сделать это впереди? Да! Вы можете заранее замариновать курицу (на день вперед) и приготовить соус на пару дней вперед. Убедитесь, что они накрыты и хранятся в холодильнике, пока не будут готовы к использованию. Курица действительно вкуснее сразу на сковороде, но вы можете приготовить ее заранее, а затем быстро остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до одного дня.Вы можете съесть холодную курицу в салате или лепешках / лаваше, или вы можете разогреть ее, завернув в фольгу в один слой и нагревая в духовке при 190C / 375F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока все не станет горячим.

Могу ли я использовать куриные грудки вместо бедер? Куриные бедра лучше выдерживают при жарке на сильном огне — например, на сковороде или барбекю — при этом остаются сочными. Однако при желании вы можете заменить ее кусочками куриной грудки. Постарайтесь не пережарить — курица может стать сухой.Но убедитесь, что он приготовлен повсюду, а не розовеет в середине.

Альтернатива тахини в заправке: Вы можете оставить тахини вне заправки, и она все равно будет очень вкусной. В качестве альтернативы замените ореховое масло (арахисовое / миндальное / кешью), если вам все еще хочется орехового вкуса. Вы также можете заменить тахини половиной тертого огурца, который был выжат, чтобы удалить большую часть жидкости. Вместо этого вы получите заправку в стиле цацики.

Лучшие лепешки Мне очень нравятся лепешки по-гречески или по-ливански с шаурмой, так как они гуще и жевательнее, чем лепешки или лаваш карманного типа, поэтому в результате получается более вкусная и приятная упаковка.Тем не менее, вы можете использовать обычные карманные питы, обертки из тортильи или даже хлеб наан, если хотите (я бы даже использовал chapati — я за немного фьюжн!). Выбери — твои любимые лепешки !

Еще рецепты курицы гриль:

Посмотрите, как это сделать

Куриная шаурма

Эта куриная шаурма — это сочная курица, приправленная пряностями, завернутая в лепешки с кремовой заправкой тахини — идеально подходит для жаркой или холодной погоды.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Обед

Кухня Ближнего Востока

Порции 4 порции

Калорий 521 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

• Сначала замаринуйте курицу.Положите нарезанные куриные бедра в большую миску и добавьте остальные ингредиенты для шаурмы.

• Смешайте, затем накройте и поместите в холодильник на час (или на ночь).

• Когда вы будете готовы приготовить шаурму, поставьте чугунную сковородку на плиту, чтобы она нагрелась.

• Положите куриные кусочки на сковороду и готовьте 6-10 минут, переворачивая пару раз, пока они не станут слегка обугленными снаружи и прожарятся в середине.(об альтернативных методах приготовления см. примечания)

• Пока курица готовится, приготовьте заправку для шаурмы, смешав все ингредиенты заправки для шаурмы в небольшой миске до однородности.

• Выложите лепешки на сервировочные тарелки и разделите между ними салат, красный лук, помидоры и огурцы.

• Выложите сверху приготовленную шаурму, затем полейте соусом для шаурмы.

• Сверните лепешки и подавайте.

✎ Ноты

• Обжарьте кусочки шаурмы на горячей, слегка смазанной маслом сковороде (неглубокой сковороде) в течение 6-10 минут, регулярно переворачивая до готовности.
• Жарить (жарить) на противне под горячим грилем 8-10 минут — до полной готовности. Смажьте небольшим количеством масла перед тем, как положить под гриль (так как использование гриля сушит курицу немного больше, чем жарка / приготовление на гриле), и переверните один раз, наполовину готовив.
• Поместите курицу на шпажки и приготовьте на гриле 8-10 минут, пару раз переворачивая во время приготовления, до полной готовности.

Nutrition

Калорийность: 521 ккалУглеводы: 30 г Белки: 55 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 217 мг Натрий: 554 мг Калий: 877 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 1179IU мг Витамин C: 13

Ключевые слова лаваш, летний рецепт, упаковка

Этот рецепт был впервые опубликован в феврале 2015 года как рецепт салата.Обновлено в мае 2020 года как рецепт обертывания для шаурмы, а также новые фотографии, видео и советы.

Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.

Привет, я Ники

Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.

Узнайте, как приготовить настоящую куриную шаурму

Супер легкая шаурма с курицей. Блюдо в средиземноморском стиле, наполненное тоннами специй и запеченное до золотисто-коричневого цвета!

После моей недавней поездки в Израиль я должен был повторить куриную шаурму, которую я ел! Вместо того, чтобы жарить курицу небольшими кусочками на кебабе, как это делали в Израиле, я держал куриные бедра целыми и запекал их в духовке.После запекания цыпленка я обжариваю их по несколько минут с каждой стороны. Это помогает получить золотисто-коричневый уголь на курице, как при приготовлении на гриле.

Это блюдо так ароматно тоннами специй. Курица получается такой влажной и нежной благодаря маринованию.

Как приготовить шаурму из курицы

Приготовить куриную шаурму в домашних условиях намного проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, — это пара минут на подготовку. Все начинается с классного маринада! Смесь оливкового масла, лимонного сока и множества специй.Курицу можно мариновать на ночь или не менее часа. После того, как курица замариновалась, я разогреваю духовку до 425 градусов. В горячей духовке курица поджаривается и становится идеально золотистой. В последнюю минуту приготовления вы можете включить гриль, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку и подрумянивание.

Можно ли приготовить этот рецепт на гриле?

Да! Этот рецепт можно приготовить на мангале. Если вы предпочитаете сырую курицу на вертеле, то замаринуйте ее в пакете с застежкой-молнией или в форме для запекания.Жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета и готовьте!

Что подавать с куриной шаурмой

Подавайте курицу в теплом лаваше с чесночным соусом, помидорами, листьями салата и луком! Или подавайте с рисом или салатом. Хумус и тахини также являются отличной начинкой для этой курицы!

Вот еще рецепты вкусной курицы, которые стоит попробовать!

Куриная шаурма

Супер легкая куриная шаурма. Блюдо в средиземноморском стиле, наполненное тоннами специй и запеченное до золотисто-коричневого цвета!

• 1 1/2 фунты бескостные куриные бедра без кожи
• 4 столовые ложки лимонный сок
• 4 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 4 гвоздика чеснок рубленый
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки перец
• 1 чайная ложка куркума
• 1/2 чайная ложка Молотая корица
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка перец
• нарезанная свежая петрушка для подачи при желании

• Положите курицу в большой пакет с застежкой-молнией вместе со всеми ингредиентами, кроме нарезанной свежей петрушки.

• Накройте и храните в холодильнике не менее 1 часа или на ночь.

• Когда вы будете готовы готовить, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Положите курицу в форму для запекания, смазанную маслом, и запекайте до золотисто-коричневого цвета. (У меня ушло около 15 минут, потому что курица была тоньше).

• В последние пару минут приготовления переключите духовку на жаркое. Варить курицу 1-2 минуты до румяной корочки и хрустящей корочки.

• Выньте из духовки и дайте курице постоять пару минут перед тем, как нарезать ее ломтиками.

• При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой.

• Подавайте курицу в лаваше, поверх салата или с рисом!

Пищевая ценность

Шаурма с курицей

Сумма на порцию

калорий 344 Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 162 мг 54%

Натрий 736 мг 32%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

Белки 38 г 76%

Витамин A 480IU 10%

Витамин C 5.9 мг 7%

Кальций 31 мг 3%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт куриной шаурмы на гриле

Куриная шаурма на гриле с чесночным йогуртом — легкая версия классической турецкой уличной еды из курицы на гриле, которую обычно готовят на вращающемся вертеле.

Куриная шаурма идеально сочетается с кускусом с йогуртом и огурцами, как я здесь, или попробуйте ее с рисовым пловом или с лавашем.Другие подходящие ингредиенты — это помидоры, тахини, оливки, фета или хумус. Харисса также отлично подойдет, чтобы добавить немного специй. Я сделал это из куриной грудки, но вы также можете использовать бедра, как я сделал это с куриным шаурмой-кебабом! Можно готовить это на открытом воздухе на газовом гриле или круглый год на сковороде для гриля.

Я только что вернулся из невероятного 10-дневного круиза по Средиземному морю на совершенно новом Carnival Vista, который начался в Барселоне и сделал остановки во Франции, Италии, Турции и Греции. Теперь, когда я вернулся, все, что я жажду, — это средиземноморская кухня! Какой опыт на всю жизнь, путешествуя с семьей в Рим, Пизу, Тоскану, Неаполь, Флоренцию, Арль, Экс-ан-Прованс, Кушадасы, Крит, Родос и Афины.

Находясь на Родосе, Греция, я купил эти красивые чаши, которые производятся в Турции. Поэтому я подумал, что было бы уместно поделиться этим рецептом, вдохновленным турецкой традицией, и подать его в моих новых прекрасных мисках. Еда здесь была настолько вдохновляющей, что я планирую поделиться еще множеством рецептов из моих путешествий. Если у вас есть маленькие дети и вы думаете, что путешествовать с ними по Европе сложно, мой 6-летний сын отлично справился с нами! В те дни, когда она слишком устала, чтобы пойти с нами на экскурсии в Грецию и Турцию, она оставалась на борту в детском лагере, который ей очень нравился! Она завела новых друзей и даже плакала, когда приходила пора домой :).

Как приготовить шаурму из курицы

Еще рецепты курицы на гриле:

Курица-гриль со специями и чесночным йогуртовым соусом

240 калорий 30 Белков 5 углеводов 11 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления : 15 минут

Общее время: 25 минут

Легкая версия классической турецкой уличной еды с курицей-грилем, которую обычно готовят на вращающемся вертеле. Он идеально подходит к кус-кусу с йогуртом и огурцами, как я здесь, или попробуйте его с рисовым пловом или с лавашем.

Курица:

• 1 фунт 2 куриных грудок без костей и кожи, разрезанных пополам
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• Сок из 1 среднего лимона
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• ¼ чайная ложка куркумы
• ¼ чайная ложка порошка карри
• 1/8 чайной ложки корицы
• щепотка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Свежемолотый черный перец, по вкусу

Чесночный йогурт

• контейнер емкостью 7 унций 2% греческий йогурт (я люблю фаге)
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 мелко измельченных зубчика чеснока
• 1/8 чайной ложки кошерной соли
• Рубленая петрушка для гарнира

• Место куриные грудки по одной в пакете Ziploc.Разотрите каждую грудку до одинаковой толщины, около ½ дюйма, стараясь не проколоть пакет. Положите измельченные куриные грудки обратно в пакет и отложите.

• В миске среднего размера смешайте оливковое масло и лимонный сок. Взбейте до однородности. Добавьте чеснок, тмин, перец, куркуму, порошок карри, корицу, красный перец, соль и черный перец и снова взбейте.

• Вылейте маринад в пакет с курицей, массируя его до равномерного покрытия. Охладите и мариновайте не менее 1 часа до ночи.

• В небольшой миске (или прямо в емкости) смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок и соль. Перемешайте и охладите до готовности.

• Жарьте курицу на среднем или сильном огне в течение 3 минут или до тех пор, пока она не перестанет прилипать к решетке. Переверните курицу и запекайте еще 3-4 минуты. Дайте курице постоять 5 минут, затем нарежьте ее тонкими ломтиками. Сверху полейте каждую грудку 2 столовыми ложками соуса и посыпьте петрушкой.Служить.

Порция: 3 унции курицы, 2 столовые ложки соуса, Калории: 240 ккал, углеводы: 5 г, белки: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 2,5 г, холестерин: 75 мг, натрий: 208 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 2g

Blue Smart Points: 2

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 2

Points +: 4

Ключевые слова: калорийность куриной шаурмы, рецепт куриной шаурмы, шаурма, шаурма из курицы, что такое куриная шаурма

posted Май 26, 2016 пользователем Gina

Шаурма из курицы и нута | Сандра Вальвассори

Это вкусное блюдо для шаурмы из курицы и нута обеспечивает аутентичный вкус с минимальными усилиями и ингредиентами.

Привет всем, я надеюсь, что это поможет вам почувствовать себя здоровым и в безопасности, а ваших близких станет немного ближе. Более чем когда-либо я понимаю, какая огромная привилегия — иметь удобный дом для самоизоляции. Иметь хорошо укомплектованный (но не переполненный) холодильник и морозильную камеру, которые помогут нам пройти через это. Чтобы быть здоровым и иметь здоровую семью. Я не могу представить, что когда-нибудь снова приму что-то из этого как должное.

Всякий раз, когда серьезность этой ситуации становится невыносимой, я думаю о тех, кто не может позволить себе роскошь оставаться дома.Те, кто продолжают сражаться изо дня в день; медицинские работники, службы экстренного реагирования, бакалейные лавки, водители грузовиков, доставляющие еду и предметы первой необходимости, работники авиатранспорта, владельцы малого бизнеса, пытающиеся не допустить развала своего бизнеса — этот список можно продолжать, и все они являются героями в наших сообществах. Это очень маленький жест, но когда мне приходилось выходить на улицу, чтобы что-то купить, я обязательно говорю спасибо каждому человеку, с которым я сталкиваюсь, который все еще работает, чтобы облегчить нам жизнь.Даже капризным. Это мелочи, которые помогут нам пройти через это.

Почувствуйте вдохновение

Я очень не понимаю, стоит ли мне продолжать публиковать рецепты и красивые фотографии еды, когда я знаю, что многие из них страдают. Но у моего блога никогда не было большего трафика, и я получаю много сообщений от людей, которые сообщают мне, насколько им нравится готовить мои рецепты прямо сейчас. Так что до тех пор, пока я могу и пока это будет правильно, я буду продолжать публиковать рецепты, которые, на мой взгляд, могут вдохновить и быть полезными для вас.

Однако я настоятельно рекомендую вам готовить из того, что у вас есть, и не покупать определенные ингредиенты. Этот рецепт шаурмы из курицы и нута, которым я делюсь с вами сегодня, например, намного проще, чем вы думаете, и он открыт для множества вариантов. Если у вас нет куриных бедер, сделайте это из той курицы, которая есть у вас под рукой. Если у вас нет курицы или вы избегаете мяса, готовьте его только из нута, который очень вкусный и крепкий. Если вам не хватает одной из специй для смеси специй для шаурмы, ничего страшного.Блюдо все равно будет вкусным.

Я полагаю, что сейчас у всех более чем достаточно банок нута, но если вы предпочитаете использовать что-то другое, попробуйте овощи, такие как цветная капуста, брокколи или сладкий картофель.

Шаурма — это ближневосточное уличное блюдо из баранины или курицы, обычно жаренное на вертикальном вертеле, которое готовится медленно в течение нескольких часов. Затем нежное мясо тонко бреют и подают сложенным в квашу и / или с рисом.Смесь специй для шаурмы состоит из специй, которые у вас почти наверняка уже есть; тмин, корица, перец, куркума, кориандр и, по желанию, кайенский перец.

Конечно, у обжаренных целых специй гораздо больше аромата, чем у предварительно молотых. Но сейчас тяжелые времена, и мы идем с минимальными усилиями. Для этого рецепта молотые специи лучше всего подходят — они просто фантастические.

У большинства из нас, конечно, нет вертикального вертела в доме, поэтому здесь мы переключимся на использование сильного нагрева духовки.

Для начала приготовьте маринад из лимонного сока, оливкового масла, смеси специй для шаурмы, соли и перца. Замаринуйте куриные кусочки большей частью маринада на 30 минут или на ночь. Перемешайте нут с некоторыми дольками красного лука в оставшемся маринаде, затем поместите курицу, нут и лук на большую противень. Запекайте в горячей духовке в течение 30 минут, пока курица и лук не карамелизируются, а нут не станет золотисто-хрустящим.

Если бы времена были другие, я бы посоветовал вам подать это с домашним хумусом, сыром фета и / или прекрасным салатом из фаттуша.А пока давайте будем простыми. Подавайте нежную курицу и нут с рисом басмати, лавашем и охлаждающим лимонным йогуртовым соусом. Так просто, так хорошо.

Это определенно не время, чтобы относиться к приготовлению слишком серьезно — проявите творческий подход, получайте удовольствие, спрашивайте меня о предложениях — я был бы рад помочь.

Шаурма с курицей и нутом

По этому рецепту используются куриные бедра без кожи и костей. Вы можете легко заменить куриную грудку или кусочки на кости, и я указал разное время приготовления в примечаниях.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: ужин

Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: курица, нут, шаурма

Порций: 4

Автор: Сандра Валвассори

Ингредиенты

• 4 столовые ложки лимонного сока примерно из 1 большого лимона
• 2 столовые ложки молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 1 столовая ложка сладкой паприки (не копченой)
• 1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки кайенского перца (или более или менее по вкусу)
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 8 куриных бедер без костей и кожи, разрезать каждое бедро пополам 3 штуки
• 1 банка нута слить и хорошо промыть
• 2 маленьких красных луковицы, нарезанных тонкими дольками

Для лимонно-йогуртового соуса:

• 1 чашка лабне или простого цельного греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока тертый или измельченный
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Другие предлагаемые добавки:

• лепешки, например наан или лаваш
• рис басматти
• нарезанные огурцы

Инструкции

• Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте лимонный сок, тмин, кориандр, куркуму, перец, корицу, кайенский перец, оливковое масло, соль и немного перца по вкусу.Взбейте, чтобы смешать.

• Положите курицу в большую миску, а нут и нарезанный красный лук — в другую миску. Добавьте в курицу чуть больше половины маринада, настроив так, чтобы каждый кусок замарили в маринаде. Марианте 30 минут на прилавке, либо в холодильнике на 1-2 часа, либо на ночь. Добавьте оставшийся маринад в миску с нутом / луком и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Отложите в сторону.

• Когда курица будет готова, разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Разложите куриные кусочки на противне, оставив и выбросив излишки маринада. Разложите нут и лук вокруг кусочков курицы, равномерно распределив все по сковороде.

• Выпекайте 25-30 минут или пока курица не подрумянится, не станет слегка хрустящей и прожарится.

• Тем временем приготовьте лимонно-йогуртовый соус: в небольшой миске перемешайте все ингредиенты. Попробуйте и при необходимости добавьте больше лимонного сока.Охладите до готовности.

• Подавайте курицу и нут с лимонно-йогуртовым соусом и другими желаемыми гарнирами.

Примечания