Шарлотка простой и вкусный рецепт: Самый простой рецепт шарлотки рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Простая шарлотка » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Когда-то давно, я уже выкладывал рецепт яблочной шарлотки на сметане. Сейчас могу предложить ещё более простой вариант этой выпечки с использованием бисквитного теста. Теперь я частенько балуюсь пломбиром, а вечерами извожу оставшиеся белки для приготовления бисквита в различных вариантах. Получается два в одном: отличное мороженое и вкусный завтрак.

Как приготовить простую шарлотку — видео рецепт:

 

Ингредиенты для простой шарлотки:

Начинка:

несколько ароматных и сладких яблок(мне больше нравятся красные)

50-100 гр. сахару

одна чайная ложка корицы

 

Для теста:

четыре яйца 1-ой категории

180 гр. сахара

100 гр. муки

ванилин на кончике ножа

 

сливочное масло для смазывания противня

Приготовление простой шарлотки с яблоками:

Подготавливаем все ингредиенты. Яблоки моем. Я беру красные, потому что они меньше темнеют. Дно формы для выпечки застилаем пергаментом или любой другой подходящей бумагой для выпекания. Смазываем сливочным маслом. Включаем духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия.

Замешиваем тесто для простого бисквита. Я дополнительно к яйцам кладу оставшиеся от пломбира белки и немного увеличиваю количество муки и сахара. Пока яйца для теста взбиваются, яблоки режем на дольки и чистим от сердцевины, смешиваем с сахаром и корицей. При желании кожуру тоже можно удалить, как видите, я этого не делаю. У меня яблоки без воскового покрытия, а в кожице содержится огромное количество полезных веществ.

Яблочные дольки выкладываем на дно формы. Сверху заливаем готовым тестом.

 

Выпекаем шарлотку по той же схеме, что и бисквит, но немного дольше. 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Уменьшаем жар до 160 градусов и выпекаем ещё 40-45 минут. Для проверки готовности протыкаем бисквит деревянной палочкой(зубочисткой или спичкой). К ней не должно липнут тесто. Если тесто есть. Отправляем шарлотку ещё на 10 минут в духовку.

 

При подаче на стол, простую шарлотку с яблоками можно украсить сметаной, сахарной пудрой, сгущёнкой. Вкус этого знаменитого пирога и так всем знаком, дополнительно расхваливать его не буду. Приятного аппетита!!!

Шарлотка с яблоками в духовке, простой и вкусный рецепт с фото

 

Шарлотка – это очень вкусный и очень простой вариант приготовления пирога с яблоками, если к вам неожиданно пришли гости этот замечательный пирог выручит вас в такой ситуации, ведь для его приготовления требуется времени не больше одного часа.

Стандартный набор продуктов для приготовления шарлотки это конечно яблоки, мука, сахар и яйца. В зависимости от выбранного соотношения ингредиентов в пироге будет зависеть его вкус и текстура теста.

Например если вы добавите много яиц пирог будет воздушным, если положить много яблок шарлотка получится сырой, однако вы можете по полной программе насладиться фруктовым, сочным вкусом яблок.

Для приготовления шарлотки с яблоками в духовке подойдут практически любые яблоки, рекомендуется приобретать спелые яблоки крупного размера, они гармоничнее выглядят в пироге и придаю шарлотке неповторимый вкус. Кроме яблок вы можете использовать другие фрукты как: груша, персики, бананы и другими.

Список ингредиентов для приготовления шарлотки:

  • Свежие яблоки – 6-7 штук
  • Пшеничная мука -270 грамм
  • Куриное яйцо – 4 штуки
  • Сахар – 190 грамм
  • Соль – 1 чайная ложка

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

1. В отдельную емкость разбиваем 3-4 куриных яйца, добавляем к ним сахар, количество сахара подбирается по вашему вкусу, также добавляем щепотку соли и для придания изысканного вкуса добавляем чайную ложку ванильного сахара, взбиваем венчиком.


2. Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их через сито в яичную смесь, энергично замешиваем будущее тесто, постепенно подсыпая муку.


3. Топим на водяной бане сливочное масло, добавляем его в тесто и тщательно перемешиваем до однородности компонентов.


4. Моем наши яблоки и разрезаем их на крупные кубики, можно разрезать яблоки плоскими дольками или другой формы на ваше усмотрение. Если кожица у яблок слишком сухая ее лучше очистить.


5. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом, застилаем кулинарной бумагой, равномерно распределяем кусочки яблок по форме.


6. Заливаем яблоки жидким тестом.

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, затем понижаем отметку температуры до 180 и выпекаем нашу шарлотку с яблоками в духовке, в течении 20-25 минут. Проверяем готовность пирога, при помощи зубочистки, если она сухая – шарлотка готова.


Эта простая, но в тоже время очень вкусная и ароматная шарлотка с яблоками. Она отлично дополнит ваше домашнее чаепитие в кругу семьи или друзей.

Видео рецепт

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Шарлотка с яблоками в духовке

Здравствуйте! Захотелось чего-то домашнего, душистого и очень вкусного к чаю? Предлагаю немного потрудиться. На моем сайте уже есть и классические рецепты шарлотки с яблоками и разные варианты приготовления Цветаевского яблочного пирога в духовке. А сегодня грядет новая порция рецептов этой вкуснятины.

Шарлотку люблю с детства. Собственно, в юном возрасте я и научилась ее готовить. Ведь тут сложного ничего нет. Яблочки заливаются (или перемешиваются, в зависимости от рецепта) жидким тестом. Его, в свою очередь, очень просто приготовить. Ведь оно, в отличие от булочек с корицей или Синабон — бездрожжевое, быстрое, вовсе неприхотливое.

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт шарлотки. У меня их несколько. Особенно в сезон яблок я готовлю ее очень часто. И чтобы домашние не заскучали, стараюсь каждый раз пробовать что-то новое.

Шарлотка с яблоками в духовке — простой и вкусный рецепт

Нежный яблочный пирог с сочной, ароматной серединкой и обязательно с хрустящей корочкой. В составе только 4 ингредиента, остальное по вкусу. Готовится шарлотка очень просто. Уверена, что справится даже тот, кто на кухне впервые в роли кондитера.

Не нужно долго вымешивать тесто, потом несколько часов его выстаивать. Все смешал до пышности – и в печь! Результат вам точно понравится!

Необходимые ингредиенты:

  • Яйца сырые крупные – 3 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан или 210 гр.
  • Мука – 1 стакан или 150 гр.
  • Яблоки крупные – 3 шт. или 6-7 мелких
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. пожеланию (добавлять вместе с мукой)
  • Ванильный сахар, корица по желанию

1 стакан – 250 мл. Можете брать и 200 граммовый, главное соблюсти пропорции сахарного песка и муки.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. В сухую и чистую миску разбиваем куриные яйца.

Чистота посуды очень важна, ведь любое загрязнение затруднит поднятие взбиваемой массы.

Погружаем сюда миксер и начинаем взбивать на низких оборотах.

Когда масса станет однородной, слегка посветлеет, вводим понемногу сахарный песок. Работу миксера, при этом, не прекращаем, а наоборот постепенно прибавляем обороты.

В общей сложности взбиваем около 3 минут, до густой пышной смеси. Долгая работа миксера обеспечит вашей выпечке хрустящую корочку.

Шаг 2. Потом постепенно подсыпаем муку, также не прекращая взбивать.

Обороты на данном этапе должны быть слабые, иначе вся мука разлетится по кухне.

В итоге должна получиться светлая, густая масса.

Шаг 3. Теперь подготовим фрукты. Яблочки лучше брать плотные, кислые. Тогда готовый десерт будет не слишком сладким, пикантным и по-особенному вкусным.

Моем их, слегка обтираем от влаги. Очищать от кожуры не будем, ведь она тоже придает особый аромат и вкус. Нарезаем тонкими ломтиками, не затрагивая семенную коробку.

Если яблоки вы купили в магазине и ранее они были обработаны воском, то кожицу лучше счистить.

Шаг 4. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой.  Слегка смазываем дно растительным маслом. Раскладываем тут яблоки.

Заливаем их тестом и слегка перемешиваем, чтобы оно попало и на дно, между фруктами.

Шаг 5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму — запекаться примерно на 40-50 минут. Точное время зависит от размера формы и от индивидуальных возможностей вашей духовки.

Готовность проверяйте зубочисткой. Просто погрузите сюда палочку, выньте обратно и посмотрите, не осталось ли на ней следов сырого теста.

Если сверху уже образовалась румяная корочка, а внутри изделие еще не припеклось,  накройте его пергаментом или  фольгой.

Все, как и планировалось – сверху хрустящая золотистая корка, а внутри – сочное тесто с яблоками. Даем немного остыть, а потом нарезаем на кусочки.

Источник — https://youtu.be/owbseWxSs14

Запах стоит на весь дом! А вкус просто превосходный. Приятного чаепития!

Пышная яблочная шарлотка на сметане — пошаговый рецепт

Нежная, пышная и неописуемо вкусная выпечка! Я просто обожаю готовить шарлотку на сметане. Ведь именно с ней текстура получается особенно мягкой и пикантной.

Состав для данного рецепта простой. Времени и сил тоже понадобится по минимуму. Я настоятельно рекомендую попробовать вам это лакомство на деле. Уверена, что понравится всем!

Список ингредиентов:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахарный песок — 200 гр.
  • Ванилин — 1 ч.л.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Сметана -300 гр.
  • Щепотка соли
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Изюм-150 гр.
  • Мука — 200 гр.

Процесс приготовления:

Яблоки моем, обсушиваем салфетками. Нарезаем на полупластинки, толщиной около 2-3 мм. Твердую сердцевину с семенами при этом не трогаем.

Откладываем фрукты пока в сторонку. Изюм хорошенько промываем, затем заливаем горячей водой, с запасом. Отставляем его, чтобы он немного набух.

Займемся тестом. В отдельную посуду вбиваем яйца, всыпаем к ним щепотку соли. Начинаем взбивать миксером, 5-7 секунд. Потом постепенно вводим сахар, понемногу, не прекращая взбивать.

Всыпаем также ванилин. Масса должна получиться светлой, однородной и пышной. Потом вводим сметану, замешиваем.

Муку отдельно перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в основную массу и снова все смешиваем хорошенько, чтобы тесто было однородным, без отдельных комочков.

Сразу можете ставить разогреваться духовку на 180 градусов.

Обязательно собирайте в массу всю муку  — с краев в том числе. С изюма сливаем всю воду. Ягодки раскладываем на полотенце, чтобы они избавились от лишней влаги. Перекладываем в тесто. В а этот раз замешиваем его обычной лопаточкой.

Выпекать мы будем в разъемной форме. Вы, по желанию, можете брать большую сковороду или другую жаропрочную формочку. Диаметр – примерно 22 сантиметра. Дно выстилаем пергаментом, затем смазываем растительным маслом без запаха или сливочным. Бортики тоже промасливаем.

Переливаем сюда тесто, равномерно его распределяя. Немного потрясем посуду влево-вправо, чтобы вышли воздушные кармашки, которые там, возможно, остались.

Теперь выкладываем по спирали яблочные дольки, начиная от бортиков к центру. Кладем их по диагонали, кожурой вверх.

Ставим пирог в уже разогретую к тому времени печь, примерно на полчаса или минут 40. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

Когда верхушка зазолотится, погрузите в центр изделия зубочистку, а потом извлеките ее. Если палочка сухая-все готово! По желанию, сразу с пылу-с жару, можно присыпать  сахарной пудрой.

Источник — https://youtu.be/7igElB_iP74

Перед тем, как выпечку извлекать из формы, нужно ее немного остудить. Поэтому, накройте пирог салфеткой, дайте отстояться пол часика. Он остынет, станет плотнее. Тогда и нарезать его будет проще.

Как испечь шарлотку с творогом и яблоками в духовке?

Пробовали шарлотку на твороге? Очень советую. Такая выпечка получается особенно вкусной и полезной. Можно даже творогу, который простаивает долго без дела, таким образом подарить вторую жизнь в виде этого чудесного пирога.

Приготовить его не составит труда. Главное, следуйте моим рекомендациям! Тогда  у вас точно все получится!

Список продуктов:

  • Творог – 200 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Разрыхлитель – 10-12 гр.
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Щепотка соли

Как приготовить:

Яйца разбиваем в сухую и чистую емкость.

Посудина должна быть достаточно глубокой и вместительной, ведь тут и будет происходить основной замес теста.

Всыпаем следом сахарный песок. Вооружаемся миксером. Сначала я размешиваю им массу, не включая его, чтобы «притопить» песчинки. Ведь если сразу включить венчик, то они могут разлететься по кухне.

Сюда же добавляем ванильный сахар. Взбиваем все сначала на малых оборотах, а затем увеличиваем мощность. Масса  должна стать густой, пышной. Это занимает примерно 3-5 минут.

Далее перекладываем  туда творог и  сметану. Всыпаем щепотку соли и вновь смешиваем все компоненты с помощью миксера.

Муку сначала смешиваем с разрыхлителем, потом просеиваем. В таком виде вводим в основную массу. Миксуем все это до однородного, гладкого состояния.

Форму для выпекания смазываем маслом (дно и борта). Можете брать мягкое сливочное или обычное растительное, без запаха. Это уже на ваше усмотрение. Перекладываем сюда тесто, равномерно его выравниваем.

Яблоки моем, режем на средние дольки. С каждой обязательно срезаем семенную часть. Я не советую очищать фрукты от кожуры, если она не покрыта воском, конечно. Ведь она тоже очень ароматная.

Яблоки лучше выбирать кисловатые – они наибольшим образом подходят для шарлотки.

Выкладываем их на поверхность пирога вертикально, кожурой вверх. Форма выкладки – произвольная. Притапливаем их в текстуру теста, чтобы была видна только верхушка.

Духовку нагреваем до 180 градусов. После того, как она хорошенько раскалится, отправляем сюда заготовку. Выпекать будем минут 30-40. Время зависит от размера формы и самой печи. Как только верхушка зазолотится, проверьте готовность серединки зубочисткой.

Источник — https://youtu.be/IyksNX4dsuY

Готовому пирогу нужно немного остыть. Ведь если нарезать его горячим, ничего хорошего из этого не выйдет. Он будет ломаться. А вот слегка остывший десерт станет плотнее. Поэтому, и кусочки будут крепко держать форму.

Простая шарлотка из яблок на кефире по бабушкиному рецепту

Воздушная, пышная шарлотка к чаю на скорую руку. Особую пышность тесту придает именно кисломолочный продукт – в данном случае кефир.

Пористую текстуру выпечки идеально разбавляют сочные, кисловатые кусочки яблок. Такой десерт будет хорош не только к семейному чаепитию, но даже на праздничный стол.

Состав простой и доступный. Готовить этот пирог можно хоть каждый день, особенно летом и осенью, когда в огороде и на рынках полно душистых яблок.

Что нам понадобится:

  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Сливочное масло – 50-60 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 5 ст.л.
  • Кефир – 1 стакан
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахарная пудра для оформления

Начинаем готовить:

Яблоки хорошенько моем. Очищать от кожуры можете по желанию. Я, например, этого не делаю. Нарезаем фрукты тонкими, небольшими слайсами.

Перекладываем их в миску, вливаем лимонный сок и перемешиваем. Кислота цитруса не даст им потемнеть после нарезания.

В чашу миксера разбиваем сырые яйца. Взбиваем, начиная с малых оборотов, постепенно их увеличивая. Масса должна возрасти примерно вдвое, при этом посветлеть и загустеть.

Обратите внимание, что посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой. Если на ней будет хотя бы 1 жиринка, яйца не взобьются до пышности.

Это занимает примерно 1-3 минуты.

Переливаем массу в посуду для замеса. Следом вливаем растительное масло и кефир. Всыпаем сахарный песок и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы все компоненты разошлись между собой. Потом вводим муку и снова перемешиваем. Смесь должна стать полностью однородной и гладкой.

Сделаем штрейзель. В отдельной посуде размягчаем вилкой сливочное масло. Сюда всыпаем 2 ст.л. сахарного песка и 50-60 грамм муки.

Растираем все это тщательно, с помощью вилки.

Можете использовать масло обычное или топленое – как хотите.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Ее, для верности, еще и смажем маслом. Раскладываем первым слоем половину подготовленных яблок.

Заливаем тестом, затем покрываем остатками фруктов. Их немного «притапливаем» в жидкую основу, чтобы они сильно не горели при выпекании. Сверху небольшими кусочками, максимально равномерно раскладываем штрейзель — массу из сливочного масла. Со временем она все равно растопится и растечется по всей корочке.

Духовку включаем до 180 градусов. Хорошенько нагреваем ее, только потом перекладываем в печь форму с заготовкой. Время выпечки зависит от размера посуды с пирогом, а также от особенностей вашей духовки. Когда верхушка схватится румянцем, проверяйте готовность зубочисткой.

Примерно на это уходит 30-40 минут.

Когда и верхушка зарумянится, и тест на сухую зубочистку будет пройден, можно доставать изделие из печи. Даем немного остыть, только потом достаем из формы. Если сделать это, когда пирог еще горячий, он просто-напросто поломается.

Источник — https://youtu.be/8FZSiYRLuGM

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Как вариант, можете полить сгущенкой или другим соусом, который подходит для десертов.

Видео о том, как приготовить яблочную шарлотку на майонезе

Выпечка на майонезе имеет особую, пикантную нотку. Текстура пирога очень нежная, пышная, как бисквит! Если вы еще ни разу не пробовали  такого рода десерты, то очень советую!

Хочу предложить вам его в формате видео-ролика. Все коротко и ясно, без лишних слов. Приятного просмотра!

В рецепте:

  • Мука — 160 гр.
  • Яблоки – 3 шт.
  • Сахарный песок – 160 гр.
  • Яйца сырые – 3 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Пищевая сода – половина ч.л.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Соль – половина ч.л.

Приятного вам аппетита!

Постная шарлотка с яблоками в духовке без яиц — очень вкусно и быстро

Хочу познакомить вас с еще одним очень простым рецептом вкусного и красивого пирога. Постное тесто сделаем на воде, с разрыхлителем, отчего изделие получается высоким и мягким. Сочные яблоки в текстуре десерта придают ему особую пикантность.

Тесто без заморочек и премудростей. Приготовить его не составит труда. Справится даже новичок.

Состав пирога:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Вода – 250 мл.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Щепотка соли
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию

Как его готовить:

В отдельной посуде перемешиваем муку с разрыхлителем. Потом эту смесь просеиваем во вместительную миску, где и будет осуществляться основной замес.

Сюда же добавляем сахарный песок и ванилин. Второй ингредиент важной роли не играет, поэтому используйте его по вкусу. Добавляем щепотку соли.

В любой, даже сладкой выпечке очень важно добавить соль. Даже щепотка на большой пирог сделает свое дело. При этом, изделие не станет соленым, но заметный вкусовой контраст вы ощутите.

Перемешиваем сухую смесь ложкой. В серединке делаем углубление и туда, понемногу вливаем воду. Каждый раз замешиваем. Также вводим и растительное масло.

В результате, тесто должно получиться гладким, однородным, практически льющимся с ложки.

Если кожура у яблок жесткая, то их лучше счистить. Если сочная и мягкая – достаточно фрукты просто помыть. Удаляем сердцевину с семенами. Мякоть двух яблок режем мелким кубиком. А остальные 2 превращаем в красивые аккуратные и тонкие ломтики. Те, что измельчены кубиками, перекладываем в тесто и перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Если она у вас без антипригарного покрытия, то лучше сначала выстелить пергаментом, а уже потом промазывать. Переливаем сюда тесто, выравниваем его.

Сверху распределяем те яблоки, которые были измельчены дольками. Кладем их по кругу, немного внахлест.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаться изделие будет, в зависимости от размера, минут 40-60.

Если вам кажется, что по внешнему виду пирог похож на готовый, погрузите в него зубочистку. Если она выходит из шарлотки сухой, без следов сырого теста, значит все готово.

После того, как вы достали его из печи, дайте немного остыть, под полотенцем или салфеткой. Только потом можно извлекать из формы и нарезать.

Источник — https://youtu.be/XG4kKS_WdFY

Готово, можно подавать!

Пирог «Шарлотка с яблоками» в мультиварке — самый вкусный рецепт

Рецептов действительно очень много и у каждой хозяйки есть свой самый любимый, вкусный и простой. Предлагаю вашему вниманию как раз один из таких. Готовить эту вкуснятину можно как в мультиварке, так и в духовке.
Приготовление не составит труда, а результат превзойдет ваши ожидания. Пирог будет очень нежным, пышным, ароматным и восхитительно вкусным, с корицей и карамелизированными дольками яблок!

Составляющие рецепта:

Яблоки — 400-450 гр.
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 гр.
Мука — 180 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепотка соли
Корица
Сливки для подачи

Приятного чаепития!

Шарлотка – один из самых вкусных вариантов домашнего десерта к чаю. Принцип приготовления очень простой. Жидкое воздушное тесто с кусочками яблок в текстуре. Можно испечь пышную шарлотку с яблоками на сметане или сделать ее на основе творога. Да и тесто на кефире никогда не подведет!

Я дарю вам эту подборку! Забирайте ее себе в социальные сети или в закладки, чтобы не потерять. Готовить яблочный пирог можно не только летом и осенью, когда огород пестрит фруктами. Ведь яблочки доступны круглый год.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Шарлотка классическая с яблоками — COOKERY.GURU

Шарлотка классическая с яблоками – очень простой и популярный пирог. Существует множество рецептов теста для шарлотки. Ее делают на сметане, кефире, и даже на молоке. Иногда в шарлотку вместо сметаны добавляют майонез, или вовсе не добавляют в тесто сметану. По моему мнению, самая вкусная шарлотка получается именно со сметаной. Она придает тесту тот самый классический вкус.

Также вкус шарлотки сильно зависит от яблок. Конечно, идеально печь яблочную шарлотку с антоновкой. Но если нет такой возможности, выбирайте твердые яблоки с кислинкой. Сладкое тесто и кислые яблоки прекрасно дополнят друг друга.

Чтобы приготовить тесто для яблочной шарлотки, яйца взбиваются с сахаром до образования густой пены. Я это делаю с помощью миксера, на низкой скорости в течение трех-четырех минут. Затем я добавляю сметану, соду и лимонную кислоту, и продолжаю взбивать еще одну-две минуты. В конце в эту пышную пену нужно вмешать муку. Я добавляю муку постепенно, в несколько приемов. Кстати, если муку предварительно просеять через сито, то ее легче будет соединить с остальными ингредиентами.

Яблоки для шарлотки я режу тонкими дольками, ведь они должны хорошо пропечься. Если красиво выложить дольки яблок поверх теста, то у пирога будет праздничный вид. Также верх яблочной шарлотки можно присыпать ванилином или сахарной пудрой.

Шарлотка классическая с яблоками принесет в Ваш дом тепло и уют. Готовить ее легко и просто, и все ингредиенты доступные. Так что обязательно побалуйте свою семью этим вкусным десертом.

Время приготовления – 40 минут
Время запекания  – 25 минут
Порций – 6

 

Ингредиенты:
  • Яйца – 3 штуки
  • Сахар – 180 грамм (1 стакан)
  • Сметана – 1 столовая ложка (с верхом)
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Лимонная кислота – на кончике ножа
  • Мука – 130 грамм (1 стакан)
  • Яблоки – 1-2 штуки
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Ванилин – 5 грамм (1 чайная ложка)

Шарлотка классическая с яблоками

Как приготовить шарлотку с яблоками

Тэги вкусная шарлотка рецепт классический, вкусная шарлотка с яблоками, вкусная шарлотка с яблоками в духовке, вкусная яблочная шарлотка, как испечь шарлотку с яблоками, как приготовить шарлотку с яблоками, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, как приготовить яблочную шарлотку, как сделать шарлотку с яблоками, как сделать яблочную шарлотку, классическая вкусная шарлотка, классическая пышная шарлотка, классическая шарлотка, классический рецепт шарлотки в духовке, классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке, легкая яблочная шарлотка, пирог шарлотка, пирог шарлотка классическая, пирог шарлотка с яблоками, пирог шарлотка с яблоками классический рецепт, пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке, приготовление шарлотки с яблоками, приготовление яблочной шарлотки, простая яблочная шарлотка, простая яблочная шарлотка в духовке, простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке, пышная классическая шарлотка с яблоками, рецепт вкусной шарлотки с яблоками, рецепт шарлотки с яблоками на сметане, рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный, рецепт яблочной шарлотки, фото яблочной шарлотки, шарлотка классическая, шарлотка классическая с фото, шарлотка классическая с яблоками, шарлотка классический рецепт с фото, шарлотка приготовление, шарлотка простой классический рецепт, шарлотка простой рецепт, шарлотка пышная классический рецепт, шарлотка пышная с яблоками пошагово, шарлотка пышная с яблоками со сметаной, шарлотка рецепт, шарлотка рецепт классический, шарлотка с яблоками, шарлотка с яблоками в духовке, шарлотка с яблоками классический рецепт, шарлотка с яблоками пошагово, шарлотка с яблоками простой рецепт, шарлотка с яблоками простой рецепт с фото, шарлотка с яблоками рецепт, шарлотка с яблоками рецепт классический пошаговый, шарлотка с яблоками рецепт со сметаной, шарлотка с яблоками с фото пошагово, шарлотка с яблоками фото, шарлотка фото, шарлотка яблочная классический рецепт, яблочная шарлотка, яблочная шарлотка в духовке, яблочная шарлотка на сметане, яблочная шарлотка простой рецепт, яблочная шарлотка пышная вкусная, яблочный пирог, яблочный пирог шарлотка, яблочный пирог шарлотка фото Приготовление 25 minutes Общее время 40 minutes
  • 3 яйца
  • 180 грамм сахара (1 стакан)
  • 1 столовая ложка сметаны (с верхом)
  • ½ чайной ложки соды
  • на кончике ножа лимонной кислоты
  • 130 грамм муки (1 стакан)
  • 2 яблока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 5 грамм ванилина (1 чайная ложка)
  • Подготовить необходимые ингредиенты.

  • В большую миску разбить яйца. Затем добавить к яйцам сахар.

  • Взбить яйца с сахаром с помощью миксера до образования белой пены.

  • Добавить сметану, соду, лимонную кислоту и продолжить взбивать.

  • Затем добавить муку и замесить тесто.

  • Тесто для шарлотки не должно быть слишком густым. По консистенции оно должно походить на сметану.

  • Включить духовку, чтобы она прогрелась до 180˚С. В это время яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками.

  • Прогретую сковороду смазать растительным маслом. Вылить на сковороду тесто, равномерно распределив его по поверхности. Сверху красиво выложить яблочные дольки.

  • Поставить шарлотку в прогретую духовку и выпекать 20-25 минут. Готовность шарлотки проверять с помощью зубочистки. Когда яблочная шарлотка будет готова, вытащить ее из духовки.

  • Переложить шарлотку на блюдо. Сверху посыпать ванилином.

  • Подавать шарлотку с чаем или кофе. Она вкусна как теплая, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию): 273 кал
Белки – 4.7 г
Жиры – 6.7 г
Углеводы – 48.1 г

В классической шарлотке с яблоками сахара содержится по весу больше, чем муки. Попробуйте также другой вариант яблочной шарлотки, где я кладу в тесто сахара в два раза меньше, чем муки.

Шарлотка, очень вкусный и простой рецепт пирога в духовке из антоновки

Что такое шарлотка — это пирог с яблоками, да именно яблочный пирог который пользуется спросом во многих странах. Происхождение названия пирога шарлотка произошло с давних времен. Один безнадежно влюбленный повар придумал как приготовить шарлотку с яблоками, и посвятил ее название своей возлюбленной Шарлотте.

Как приготовить шарлотку знают во многих местах нашего земного шара. Кто-то считает что рецепт шарлотки с яблоками произошел от англичан, а кто-то думает что этот рецепт принадлежит французам. Так или иначе шарлотка с яблоками покорила всю Европу, ну и конечно же Россию. На сколько я помню, когда готовила моя прабабушка, аромат яблок, и запах воздушного теста раздавался на всю деревню. Она конечно же готовила рецепт шарлотки по своему. Сравнивая другие рецепты, я сделал для себя вывод — лучше рецепта чем у моей прабабушки нет и быть не может.

Обычно яблочный пирог готовят осенью, именно тогда когда поспевает определенный урожай и сорт яблок. Всем рекомендую готовить шарлотку именно из антоновки, так как она придаст приятную кислинку нашему очень сладкому тесту. О том как приготовить шарлотку с яблоками из антоновки читаем в моем пошаговом рецепте ниже.

Поехали дорогие друзья!

Что бы приготовить шарлотку с яблоками в духовке, понадобится:

  • Яблоки Антоновка — 6-8 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Уксус — 0,5 ч. ложки
  • Сок лимона — 0.5 лимона
  • Масло растительное — для смазывания формы

Готовим по шагам:

  1. Для начала берем миску и выбиваем яйца, засыпаем стакан сахара и одну чайную ложку соли, хорошо взбиваем что-бы увеличился объем.
  2. После того как взбили, засыпаем муку и перемешиваем.
  3. Далее соду требуется погасить уксусом и добавить в тесто. Перемешиваем.
  4. Выжимаем в тесто сок лимона, можно и без него так как этот аромат на любителя.
  5. Далее смазываем нашу форму для запекания маслом и заливаем половиной теста.
  6. Выкладываем нарезанные дольки яблок, и заливаем оставшимся тестом.
  7. Выпекать шарлотку с яблоками в разогретой духовке примерно 40 минут при температуре 180 градусов.

Шарлотку с яблоками готова. Приятного вам аппетита!

Шарлотка с яблоками рецепт: рецепт приготовления

Описание рецепта


Шарлотка с яблоками – рецепт для августа, классический русский яблочный пирог. Хотя в некоторых странах рецепт считается французским. История гласит, что шарлотку создал французский повар Мари-Антуан Карем, который работал на русского царя Александра I.

Русские повара подхватили идею и упростили гораздо более сложный французский рецепт, чтобы он соответствовал местным бюджетам и ресурсам. Вот почему рецепт считают одновременно и русским, и французским. Эта прекрасная выпечка – яркий пример того, что «вкусно» не всегда означает «дорого»!

Яблочная шарлотка имеет яркий яблочный аромат, нежный пышный бисквит, а еще – тонкую карамельную корочку наверху. Она потребует всего 5 ингредиентов и около 50 минут времени для приготовления!

Шарлотку лучше всего описать как яблочный бисквит. Это супер универсальный пирог – отменно вкусный, при этом крайне простой по готовке и составу ингредиентов. Соедините его с чашкой кофе на завтрак, или подайте с шариком ванильного мороженого на десерт своим гостям – везде он будет хорош!

Чтобы приготовить шарлотку с яблоками, понадобится:

  • 3 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан белой муки;
  • 4 больших яблока;
  • 1 ст. ложка сахарной пудры.

Готовим по шагам:

Вымойте, очистите от кожуры, а затем нарежьте яблоки на кусочки размером 2-3 см.

Используя миксер, взбейте яйца с сахаром, пока их объем не увеличится в три раза.

Добавьте частями муку, аккуратно перемешивая тесто шпателем. Не взбивайте интенсивно, иначе тесто потеряет пышность.

Выложите нарезанные кубиками яблоки на дно разъемной формы диаметром 23 см. Сверху на яблоки вылейте тесто, немного встряхните форму, чтобы распределить тесто между кусочками яблок. Не перемешивайте тесто! Иначе оно утратит воздушную пышность.

Поставьте форму в разогретую печь. Выпекайте при температуре 180 гр.С в течение 40 минут. Проверьте на готовность с помощью деревянной зубочистки. Если пирог готов, тесто не должно прилипать к зубочистке.

Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть, затем снимите разъемную часть формы, а шарлотку посыпьте небольшим количеством сахарной пудры.

Шарлотку с яблоками подают как теплой, так и охлажденной. В любом случае это будет очень вкусно! Добавьте к ней чашку кофе и немного взбитых сливок или мороженого.
Приятного аппетита!

По материалам сайта momsdish.com.

Шарлотка с яблоками. Рецепт шарлотки с яблоками. Простой рецепт вкусной шарлотки

Оригинальный рецепт шарлотки был создан в Германии, представляя собой классическое немецкое сладкое блюдо-десерт. Блюдо получается вкусным и аппетитным.

Ингредиенты

Яйцо куриное 7 шт.
Сахар 2 стакана
Масло «Хуторок селянский», 73 % (топленое) 0,5 стакана
Мука пшеничная 2 стакана
Яблуко по вкусу
Мука для посыпки яблок

Продукция, необходимая для приготовления

Масло

«Хуторок Крестьянский»

Приготовление

Этап № 1

В сухой емкости взбиваем яйца с сахаром. Если яйца крупные, достаточно взять 5 шт. Смесь нужно сбить в очень крепкую пену. Обычным венчиком такого эффекта добиться невозможно, поэтому понадобится миксер.

Этап № 2

Масло растопить на паровой бане и добавить во взбитые с сахаром яйца. Повторно взбить до полного растворения масла.

Этап № 3

Просеять муку. Чем лучше просеяна мука, тем пышнее получится шарлотка, ведь просеивание не только поможет избавиться от ненужных комочков и прочистить муку, но и послужит естественным разрыхлителем.

Этап № 4

Аккуратно ввести просеянную муку в полученную смесь-пену из яиц, сахара и масла. Делать это нужно постепенно, постоянно помешивая, чтобы не допустить возникновения комочков. Если смесь будет неоднородной, тесто не сможет подняться и пирог не получится воздушным.

Этап № 5

Яблоки тщательно очистить от семенных коробочек и нарезать слайсами. Некоторые хозяйки предпочитают нарезать дольками, однако для запекания шарлотки это не лучший способ нарезки. Чем тоньше нарезаны яблоки, тем лучше они пропекутся в тесте.

Этап № 6

Перед добавлением яблок в тесто необходимо предварительно присыпать их мукой. Использование небольшого количества муки предупредит их оседание на дно и поможет равномерно распределить по всему тесту. Лишнюю муку стряхнуть.

Этап № 7

В смазанную форму вылить немного теста, высыпать яблоки и залить их оставшимся тестом. Именно такая последовательность действий поможет добиться равномерного распределения яблок и не помешает подниманию теста.

Этап № 8

Отправлять пирог стоит в уже разогретую до 160–180 градусов духовку. Выпекать стоит при той же умеренной температуре, чтобы шарлотка не подгорела и хорошо пропеклась. Длительность запекания зависит от размеров полученного пирога примерно 40–50 минут. Если духовка имеет слабую мощность, на запекание может уйти на 10–15 минут больше.

Chocolate Berry Charlotte Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • 6 больших яиц, разделенных
  • ¼ чайная ложка винного камня
  • ¾ стакана сахарного песка (150 г), разделенного на кусочки
  • 1 ¼ стакана универсальной муки (155 г)
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 3 стакана жирных сливок (720 мл), холодная
  • Стакана жирных сливок (180 г), острых
  • ½ стакана сахара (100 г)
  • 6 унций темного шоколада (150 г), нарезанного
  • свежей ежевики
  • свежей малины
  • шоколадной стружки
  • 8 веточек свежей веточка мяты
  • лента

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите 3 противня (при необходимости работайте порциями) пергаментной бумагой и смажьте антипригарным спреем.
  2. Приготовление божьих пальцев: в большой миске взбить яичные белки и винный камень с помощью ручного миксера до образования пены. Постепенно добавляйте ¼ стакана сахара, продолжая взбивать до образования жестких пиков.
  3. В средней миске взбейте яичные желтки и оставшиеся ½ стакана сахара до густоты и бледного цвета, примерно 3 минуты.Осторожно смешайте желтки со смесью яичных белков с помощью резиновой лопатки. Просейте муку и соль и перемешайте. Перелейте тесто в кондитерский мешок или сумку на молнии с большим круглым наконечником.
  4. Освободите дно 9-дюймовой формы для выпечки и установите кольцо в центр подготовленного противня. Начиная с центра кольца и продвигаясь наружу, нанесите тесто по спирали толщиной около 1 сантиметра, оставляя полдюймовую границу по краю. Снимите кольцо.С оставшимся тестом выложите 40 печенек длиной 3 дюйма (10 сантиметров) и шириной 1 дюйм (2½ сантиметра) на оставшиеся 2 подготовленных противня.
  5. Выпекайте спираль и печенье 15-17 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Не позволяйте слишком темнеть. Дайте полностью остыть.
  6. Приготовьте шоколадный мусс. В большой миске взбейте холодные жирные сливки ручным миксером до образования мягких пиков. Добавьте сахар и взбейте, чтобы все перемешалось.
  7. В миске среднего размера залейте шоколад горячими сливками.Перемешайте резиновым шпателем, пока он не расплавится и не станет однородным.
  8. Добавьте шоколадную смесь во взбитые сливки до однородности.
  9. Установите спиральную основу для торта на дно формы для формования пружин и прикрепите кольцо. Между лепешкой и формой для колец должен быть небольшой зазор. Выровняйте зазор на внутреннем крае кольца так, чтобы женские пальцы были обращены плоскими сторонами внутрь. Вам нужно плотно прилегать, поэтому используйте столько пальцев, сколько необходимо.
  10. Вылейте шоколадный мусс в центр и разровняйте ровным слоем.Охладите до застывания, не менее 4 часов в холодильнике или около 2 часов в морозильной камере.
  11. Украсить шарлотку ежевикой, малиной, шоколадной стружкой и веточками мяты. Освободите пружинную форму и обвяжите ленту вокруг шарлотки.
  12. Удалите ленту перед нарезкой и сервировкой. Храните остатки в холодильнике на срок до 2 дней.
  13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт быстрой малиновой шарлотки

  • Получилось очень хорошо, несмотря на изменения в рецепте.Удалите из этого «быструю» часть; мой оставался в холодильнике за два дня до подачи на стол, что действительно смешало ароматы и полностью смягчило женские пальцы. Я использовал Grand Marnier для ликера, добавляя его в растопленное мороженое и ягодный соус. Я приготовил ягоды с небольшим количеством сахара (без лимона) на плите, затем процедил и добавил Grand Marnier, как кто-то предложил. Это определенно было не быстро (хотя было очень легко), но было совершенно восхитительно.

  • Я думаю, что пирог следует оставить в холодильнике до 3 часов перед подачей на стол и, возможно, на ночь.Морозильник на 30 минут не справляется. Вкусно и намного проще, чем традиционная Шарлотка. Мне пришлось прижать дамские пальцы к растопленному мороженому, пока они размягчаются, чтобы убедиться, что все они мягкие. Также неплохо добавить коньяк в малиновый соус!

    • tina3108

    • Upstate SC

    • 4/11/2019

  • Сделал этот десерт x другу bday. Я был доволен результатами. его легко приготовить, и на следующий день он останется свежим на несколько секунд.

    • Anonymous

    • Buffalo, New York

    • 19.05.2013

  • Это быстрый и легкий десерт, который не оставит равнодушным. Малина и лимон отлично сочетаются с кремом. Он красочный и создает красивую презентацию. Что-нибудь с Ladyfingers — всегда удовольствие … делайте это всякий раз, когда покупаете их!

    • nachtlichschrecken

    • Charleston, SC

    • 3/25/2012

  • OK.Итак, я оставил Charlotte в ХОЛОДИЛЬНИКЕ на ночь, добавил немного коньяка в процеженный и разбавленный малиновый соус, и теперь десерт качается.

    • blueskylexi

    • Кенсингтон, Мэриленд.

    • 3/12/2010

  • Десерт вышел нормально, возможно, в основном моя вина … сначала пальцы были немного хрустящими, что не имело вкуса. В следующий раз я позволю им полежать в смеси для мороженого подольше или найду другой способ еще больше увлажнить их.Кроме того, было сложно процедить семена из замороженного пюре малины, поэтому мне пришлось подогреть соус, а затем пропустить его через сито. В итоге я добавил больше лимонного сока и сахара, чем указано, и уменьшил количество соуса, чтобы придать ему больше энергии. Наконец, я оставил все блюдо в морозильной камере на 50 минут вместо рекомендуемых 30, и в итоге получил ледяной крем.

    • blueskylexi

    • Kensingon, MD

    • 3/11/2010

  • при работе со сладкими (сладкими) блюдами щепотка соли лучше сбалансирует любую посуду.этому рецепту это действительно пошло на пользу.

    • Аноним

    • Нидерланды

    • 26.05.2009

  • Это было фантастически. Я даже сделал ленивую версию с низким содержанием жира, используя обезжиренный ванильный замороженный йогурт и нежирный прохладный взбитый напиток. Я просто сложил пюре, размороженную замороженную малину (которая БЫЛА в легком сиропе только потому, что она оказалась под рукой) в холодный взбиватель и исключила лишний сахар и воду, добавила в растопленный йогурт вдвое больше бренди и собрала, как указано иначе. .Мои гости хотели облизывать свои миски, и не осталось ни капли. Определенно рай на земле.

  • Хорошо, это от Гурмана! Прости за это!

  • Это был худший рецепт, который я пробовал приготовить из Bon Appetit. (Я думаю, что все их рецепты в любом случае приходят в упадок.) Но это было действительно ужасно — малиновый крем оказался недостаточно сладким и был очень ледяным — рецепт не требует процеживания семян — так что, если вы любите семена, это было бы будь отличным! Никогда не сделаю это снова!

  • Это снова я… он на самом деле становится лучше с каждым днем, когда лежит в холодильнике. Сладкий вкус мороженого становится более мягким на 3-й день. Можно смешать половину мороженого и половину малинового соуса. И сделайте это за день-два до подачи. Поднимаю рейтинг до вилки 3.

  • Я сделал это последнее ночь и это будет были очень хороши кроме растопленный ванильный лед кремовый цвет. я использовал Хааген Дааз (это настолько премиум, насколько я могу найти в моем местном хранить). Было много слишком сладко, не достаточно мягкий. Нет уверен, что может быть вместо этого.У кого-нибудь есть идеи? я также пропитал Божьи пальцы для почти час и затем заморозил блюдо служить позже. А также Я напряг малиновый соус для получить все немного семена вне.

    • tktjohnson03

    • Fresno CA

    • 17.03.2008

  • Французский рецепт шарлотки с клубникой и ванилью

    Пищевая ценность (на порцию)
    404 калорий
    12 г жир
    60 г Углеводы
    15 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 6 на номер 8
    Сумма на порцию
    калорий 404
    % Дневная норма *
    12 г 15%
    Насыщенные жиры 5 г 23%
    297 мг 99%
    162 мг 7%
    60 г 22%
    Пищевые волокна 4 г 13%
    Всего сахаров 34 г
    15 г
    Витамин C 63 мг 315%
    Кальций 180 мг 14%
    Железо 3 мг 15%
    Калий 432 мг 9%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Если вам нужен потрясающий вкусный десерт, который не так уж сложно приготовить, то французская клубника и ваниль Шарлотта отлично подойдут.

    Этот десерт не только красив, но и наполнен сливочно-ванильным заварным кремом и источает массу свежей сочной клубники и сезонных ягод по вашему желанию.Шарлотте нужно много времени для охлаждения, чтобы укрепить заварной крем для подачи, и, когда он будет готов, он станет прекрасным десертом для летних обедов и ужинов, особых случаев и угощений.

    Этот рецепт представляет собой упрощенную версию классической многослойной Шарлотки, и во всех отношениях не менее восхитителен.

    Легкий клубничный торт «Шарлотта» со свежей клубникой

    Клубничный торт Шарлотта — легкий, легкий и сливочный летний десерт! В этом простом рецепте нет яиц и желатина — вместо этого используется свежей клубники, , сливки и божьи коровки! Это восхитительный десерт без выпечки, который просто восхищает любую публику!

    Если вы ищете легкий, элегантный, но потрясающий десерт без выпечки, который поразит ваших гостей, этот клубничный торт Шарлотта для вас!

    Я очень люблю десерты без выпечки из-за их простоты и, как правило, требуется лишь несколько ингредиентов.

    Теперь, когда пришла пора клубники, я хотел приготовить простой клубничный десерт без выпечки и решил приготовить изумительный клубничный торт «Шарлотта» со свежей клубникой .

    Что такое десерт Шарлотты?

    Шарлотта — это разновидность десерта, в которой для заливки формы для формования используется хлеб, пирожное или божьи коровки, а затем он заполняется заварным кремом (обычно баварским кремом) или взбитыми сливками и свежими фруктами.

    В этом рецепте для удобства используются купленные в магазине божьи коровки и простая начинка без яиц.

    И хотя это выглядит сложным, сделать это действительно просто!

    Почему вам понравится этот клубничный торт Шарлотта:

    • Это десерт без выпечки.
    • Не содержит яиц и желатинового порошка.
    • Всего 6 ингредиентов!
    • Свежая клубника.
    • Сделать несложно.
    • Идеальный летний десерт.
    • Как же красиво!
    • Ооочень хорошо!

    ЧЕМ ЭТОТ РЕЦЕПТ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ТРАДИЦИОННЫХ

    Прежде всего, большинство рецептов клубничной шарлотки включают мусс, приготовленный из желатинового порошка или традиционных баварских сливок, которые похожи на густой заварной крем из яиц.

    Этот рецепт намного проще, в нем нет яиц и желатина. Вместо яиц и желатина я делаю густую клубничную начинку из сливочного сыра, который дает приятный запах и прекрасно сочетается с клубникой.

    ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ:

    Ladyfingers: Я пользуюсь магазинными (savoiardi).

    Сливки: Я использую жирные сливки для взбивания, которые делают их красивыми и густыми.

    Клубника: Я использую свежую клубнику.Некоторые из них превращаются в соус для начинки, а некоторые измельчаются, чтобы положить их поверх начинки.

    Сливочный сыр: Сливочный сыр придает приятный запах и помогает застыть десерту.

    Сахар: Я использую и белый сахар-песок, и сахарную пудру.

    Ваниль: Я добавляю небольшое количество во взбитые сливки.

    Пружинный противень: Этот рецепт предназначен для большой пружинной формы. Я использую 10 дюймов.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

    На что похож этот клубничный торт «Шарлотта»?

    Я бы назвал это клубничной версией тирамису.Он очень легкий и кремовый, но прохладный и освежающий. Оно не слишком сладкое, но сочетание сливок, сливочного сыра и свежей клубники делает начинку воздушной.

    Могу я сделать это заранее?

    Да! Этот десерт можно приготовить за 2 дня, просто убедитесь, что он охлажден.

    Сколько порций из этого получается?

    Этот рецепт предназначен для 10-дюймовой пружинной формы, из которой можно приготовить примерно 10–12 порций.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНО-ШАРЛОТНЫЙ ТОРТ СО СВЕЖЕЙ КЛУБНИКОЙ

    СДЕЛАЙТЕ СИРОП ПЕРВЫМ

    Сначала смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле и доведите до кипения.

    Дайте ему покипеть 2-3 минуты, затем снимите с огня и отставьте, чтобы он остыл.

    ЗАТЕМ ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИЧНЫЙ СОУС

    ШАГ 1

    Порежьте клубнику на четвертинки и положите в небольшую кастрюлю. Добавьте сахар и воду и доведите до кипения.Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сахар растворится, снимите с огня.

    ШАГ 2

    После этого перелейте в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.

    ШАГ 3

    Затем пропустите его через сито / сито, чтобы удалить семена.

    ШАГ 4

    Перелейте соус в небольшую миску и дайте остыть.

    ЗАТЕМ ЗАПОЛНЕНИЕ

    ШАГ 1

    Взбить сливки, сахарную пудру и ваниль до образования жестких пиков.

    ШАГ 2

    В другой миске взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким.

    ШАГ 3

    Затем добавьте клубничный соус к сливочному сыру и перемешайте до однородной массы.

    ШАГИ 4 и 5

    Осторожно добавить лопаткой взбитые сливки и перемешать до однородности.

    ЗАТЕМ СОБИРАЙТЕ ТОРТ

    ШАГ 1

    Отрежьте нижнюю часть «божьих пальцев» примерно на 2,5 см, чтобы они ровно сидели на сковороде.Сохраните обрезанные концы. Постарайтесь сделать все одного размера, поместив их рядом, прежде чем вырезать.

    ШАГ 2

    Быстро окуните их в остывший сироп и выровняйте по бокам сковороды круглыми сторонами наружу.

    ШАГ 3

    Плотно сложите божьими пальцами по всей сковороде.

    ШАГ 4

    Добавьте обрезанные ранее концы снизу.

    ШАГ 5

    Заполните нижний слой более пропитанными божьими пальцами, при необходимости отрежьте их по размеру.

    ШАГ 6

    Равномерно распределите половину начинки по нижнему слою божьих пальцев.

    ШАГ 7

    Равномерно выложить нарезанную клубнику по начинке.

    ШАГ 8

    Выложите еще один слой замоченных божьих пальцев поверх измельченной клубники.

    ШАГ 9

    Сверху добавить оставшуюся начинку и разгладить поверхность.

    ШАГ 10

    Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

    После этого можно украсить взбитыми сливками и нарезанной клубникой!

    СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО ТОРТА С КЛУБНИЧНОЙ ШАРЛОТКОЙ

    • Быстро обмакните божьи пальцы в сахарный сироп, чтобы они не развалились и не стали мокрыми.
    • Используйте жирные сливки с содержанием жира 35% или более, иначе взбить их будет невозможно.
    • Я всегда ставлю металлическую емкость в морозильную камеру примерно на 15 минут перед тем, как начать, а затем, когда я добавляю сливки в холодную емкость.Так сливки взбиваются быстрее.
    • Этому десерту нужно время, чтобы он застыл, чтобы он не развалился и его было легче нарезать. Его нужно оставить в холодильнике не менее 4-5 часов. Однако обычно я оставляю его на ночь в холодильнике. Это также даст время пальцам смягчиться.
    • Предлагаю украсить десерт прямо перед подачей на стол.
    • Чтобы получить идеальные тонкие вертикальные ломтики, я нарезаю клубнику с помощью ножа для яиц.
    • Так как в этом десерте свежая клубника, советую хранить его в холодильнике не более 3-4 дней! Только убедитесь, что он закрыт полиэтиленовой пленкой.

    Наслаждайтесь !!! 🥰

    ~ Вула

    Расскажите в комментариях, чем получился этот легкий клубничный торт «Шарлотта»! Я буду рад получить известие от вас!

    БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ДЕСЕРТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!

    Распечатать

    Легкий клубничный торт Шарлотта со свежей клубникой

    Клубничный торт «Шарлотта» — легкий, легкий и сливочный летний десерт! В этом простом рецепте нет яиц и желатина — вместо этого используется свежая клубника, сливки и божьи коровки! Это восхитительный десерт без выпечки, который просто восхищает любую публику!

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Время на подготовку 20 минут

    Общее время 5 часов

    Порций 10-12

    Ингредиенты

    Для сиропа
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка
    • 1 стакан (250 мл) воды
    Для клубничного соуса
    • 10.8 унций / 300 г (около 18) клубники, вымытой, слить воду и удалить стебли
    • 2 столовые ложки воды
    • ¼ чашки / 50 г сахара
    Для начинки
    • 600 г сливочного сыра
    • 7 жидких унций / 200 мл жирных сливок для взбивания
    • 1 чайная ложка ванили
    • ½ стакана / 60 г сахарной пудры
    • 7,2 унции / 200 г (около 12) клубники, вымытой, осушенной и нарезанной мелкими кусочками
    • 14 унций / 400 г (48-50) божьих коровок (савоярди)
    Для начинки и украшения (по желанию)
    • 200 мл жирных сливок для взбивания 7 жидких унций / 200 мл сахарной пудры
    • чашки (28 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили
    • 3-4 клубники, вымытые, высушенные и нарезанные ломтиками

    Инструкции

    Приготовьте клубничный соус
    • Разрежьте клубнику на четвертинки и положите в небольшую кастрюлю.Добавьте сахар и воду и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сахар растворится, снимите с огня.

    • Перелейте в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.

    • Пропустить через фильтр для удаления семян.

    • Перелейте соус в небольшую миску и отставьте в сторону, чтобы он остыл.

    Сделайте начинку
    • Взбейте жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования жестких пиков.

    • В другой миске взбейте сливочный сыр, пока он не станет мягким.

    • Добавьте клубничный соус к сливочному сыру и перемешайте до однородного состояния.

    • Осторожно добавить лопаткой взбитые сливки и перемешать до однородности.

    Соберите торт
    • Отрежьте нижнюю часть божьих пальцев примерно на 2,5 см, чтобы они ровно сидели на сковороде. Сохраните обрезанные концы. Постарайтесь сделать все одного размера, поместив их рядом, прежде чем вырезать.

    • Быстро окуните их в охлажденный сироп и выровняйте стенки сковороды круглыми сторонами наружу.

    • Плотно сложите божьие пальцы по всей сковороде.

    • Добавьте обрезанные ранее концы снизу.

    • Заполните нижний слой более пропитанными божьими пальцами, при необходимости отрежьте их по размеру.

    • Равномерно распределите половину начинки по нижнему слою божьих пальцев.

    • Добавьте нарезанную клубнику равномерно по начинке.

    • Выложите еще один слой замоченных божьих пальцев поверх измельченной клубники.

    • Добавьте сверху оставшуюся начинку и разгладьте поверхность.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

    Приготовьте топпинг и гарнир (по желанию)
    • Взбейте жирные сливки, сахарную пудру и ваниль до образования жестких пиков.

    • Трубку или равномерно разложите на торте.

    • Украсить нарезанной клубникой.

    • Когда будете готовы к работе, разблокируйте поддон пружинной формы и снимите внешнее кольцо.

    • Нарежьте и наслаждайтесь!

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите все остатки.

    Примечания

    Учебное пособие и советы: В моем сообщении есть подробный учебник с изображениями, который поможет вам на каждом этапе рецепта, а также множество советов для обеспечения успеха.
    • Быстро обмакните божьи пальцы в сахарный сироп, чтобы они не развалились и не стали мокрыми.
    • Используйте жирные сливки с содержанием жира 35% или более, иначе взбить их будет невозможно.
    • Я всегда ставлю металлическую емкость в морозильную камеру примерно на 15 минут перед тем, как начать, а затем, когда добавляю сливки в холодную емкость. Так сливки взбиваются быстрее.
    • Этому десерту нужно время, чтобы он застыл, чтобы он не развалился и его было легче нарезать. Его нужно оставить в холодильнике не менее 4-5 часов.Однако обычно я оставляю его на ночь в холодильнике. Это также даст время пальцам смягчиться.
    • Я предлагаю украсить десерт прямо перед подачей на стол.
    • Так как в этом десерте свежая клубника, советую хранить его в холодильнике не более 3-4 дней! Только убедитесь, что он закрыт полиэтиленовой пленкой.
    © Кондитерские пожелания

    Шоколадная Шарлотка | Выпекать или ломать

    Сделав небольшой перерыв в праздничной выпечке, я приготовила этот десерт на день рождения сестры.Почему-то мне в голову пришло, что я хочу сделать шарлотку. Я никогда раньше не делал ничего, и мне показалось, что — это то, что нужно для ее дня .

    Я пролистал поваренные книги, поискал в Интернете и сузил список до двух рецептов. Этот рецепт , который изображен выше во всей его восхитительной красе. И еще одно, называть не буду. Тот, который чуть не отвратил меня от приготовления любых десертов.

    Этот «другой» рецепт я и начал делать.Я прочитал его несколько раз и подумал, что он звучит великолепно. Примерно две трети попыток приготовить его, я поставил свой ручной миксер и сказал Куинну, что больше не собираюсь. Не то чтобы это было непросто. Думаю, это просто не лучший рецепт.

    Итак, я выбросил то, что сделал до сих пор, за исключением божьих пальцев, которые уже выстилали мою сковороду и впитали Калуа. Куинн был достаточно любезен, чтобы сбежать в продуктовый магазин, чтобы купить кое-что, а в 11 часов вечера я поменял рецепты.

    В отличие от этого «другого» рецепта, этот был простым и быстрым. Все это имело смысл, что было несомненным плюсом. Самое главное, это было настолько хорошо, что я с трудом мог в это поверить. У всех нас были очень счастливые тарелки, и у нас были остатки, которыми мы могли бы насладиться позже. На самом деле, у меня в морозилке все еще есть кусок или два, и я должен пойти к ним прямо сейчас.

    Состав

    • 24 леденцов
    • 1/4 стакана Kahlua
    • 2.6 унций взбитой смеси для топпинга в коробке *
    • 1 и 1/2 стакана холодного молока, разделенного на части
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Кондитерский сахар 1 и 3/4 стакана
    • 1 стакан несладкого какао-порошка
    • 16 унций сливочного сыра, размягченного

    Инструкции

    1. Разрезать пальцы пополам вдоль. Смажьте срезанные стороны кистью Kahlua.Разложите по дну и по сторонам 10-дюймовой пружинной формы, расположив срезанные стороны вверх. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
    2. Приготовьте взбитую начинку в соответствии с инструкциями на упаковке, используя 1 стакан молока и ванильного экстракта.
    3. Смешайте сахар и какао в большой миске. Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородной массы, используя электрический миксер на средней скорости. Добавьте 1/2 стакана молока и хорошо взбейте.
    4. Осторожно сложить взбитую начинку. Вылить в подготовленную сковороду. Накрыть крышкой и заморозить на 4 часа или до твердого состояния.

    Банкноты

    * Dream Whip — распространенная марка взбитой смеси для топпинга. Вы также можете заменить примерно 2 стакана замороженного взбитого топпинга, например Cool Whip.

    Поделиться:

    Что такое Шарлотта Рус? 8 вкусных классических рецептов десертов Шарлотка

    Шарлотта Рус элегантно завершает трапезу (1976)

    от Isabel Du Bois

    В течение этого двухсотлетнего года многие из великих десертов прошлого открываются заново и наслаждаются роскошными предложениями, такими как Шарлотта Русс.

    Согласно историкам кулинарии, великий французский повар Антуан Карем, будучи сотрудником английского короля Георга IV (1820-1830), создал первую Шарлотту, красивое яблочное тесто, которое он назвал Яблочная Шарлотта в честь дочери короля. Принцесса Шарлотта.

    Говорят, что позже, когда он был в составе императорского штаба российского царя Александра I, Карем приготовил сестринский десерт — заварной крем, обведенный короной из божьих пальцев, — который он назвал Шарлоттой Русс.

    Апокриф или нет, но считается, что Карем испытывал ностальгию по Лондону и элегантности английского двора, а значит, и по названию. Другие опровергают эту теорию, говоря, что «Шарлотта Русс» была названа так, потому что напоминала французскую шляпу «Шарлотта» той эпохи.

    А легенд есть еще. Некоторые говорят, что первую Шарлотту Русс сделал вовсе не Карем. Они настаивают на том, что он существовал в Париже под именем Charlotte Parisienne задолго до того, как Карем присоединился к царскому штабу.

    Как бы то ни было, Шарлотта Русс была почитаема высокопоставленными министрами Франции и иностранных дел XIX века. и вскоре попал в Америку через мигрировавших сюда французских поваров.

    В своих трудах о городе Вашингтон в 1830-40-х годах. Джесси Фремонт сообщила, что в городе было много замечательных французских поваров: «Их всех привезли министры иностранных дел; когда они вернулись — если не раньше — повара бросили кулинарию и открыли свой бизнес.

    «Они не только ходили готовить прекрасные обеды, но и брали в ученики молодых рабов, посланных семьями для обучения.”

    Президент Мартин Ван Бюрен (1837–1841), который привез из Лондона, где он был министром, прекрасного повара, как говорят, уважал Шарлотту Русс. Он также был одним из предпочтений первой леди Сары Полк для обслуживания государственных обедов, когда ее муж был президентом (1845–1849 гг.).

    Сообщается, что во время правления Авраама Линкольна (1856–1865) Мэри Тодд Линкольн также предлагала его на приемах в Белом доме. Говорят, что во время президентского срока Уильяма МакКинли (1897-1901) французский шеф-повар, привезенный из Нью-Йорка для официальных званых обедов, приготовил свою версию под названием Chantilly Charlotte (приправленную эссенцией фиалки), которую г-жа Дж.Мак-Кинли почитал.

    Шарлотта также была любимым десертом за пределами Вашингтона. Поваренная книга «Домашнее хозяйство в Старой Вирджинии», опубликованная в 1879 году, содержит шесть различных рецептов Шарлотты от таких же хозяйок южных плантаций.

    Шарлотта прошла долгий путь с тех пор и теперь намного превосходит его по вкусу. До 1890 года неароматизированный желатин был неизвестен, и повара готовили его самостоятельно, кипятя телячьи или свиньи ноги или используя изинглас, беловатый полупрозрачный желатин, который содержится в воздушных пузырях некоторых рыб.А поскольку такой желатин имел ярко выраженный аромат, специи и другие ароматизаторы использовались тяжелой рукой, чтобы замаскировать его.

    Сегодня шарлотки делают из всех видов кремов и баварцев. Также добавляются многочисленные ароматизаторы — орехи и шоколад, цитрон, каштаны, джемы. Некоторые обведены божьими пальцами, хлебом с маслом, кусочками торта и так далее. Они подходят к столу с разными соусами.

    В 19 веке был также ряд других десертов, которые были встречены с таким же успехом — такие как Creme au Chocolate, Bavarian Creme.Шоколадный мусс — все названия, относящиеся к заварным кремам небесной формы, застывшим со взбитыми сливками, желатином или взбитыми яичными белками.

    «Вареный» заварной крем, вклад Англии, был основой всех этих подношений. Но именно французы приняли его и прославили под названием Creme a L’Anglaise (справедливое признание Англии).

    Говорят, тот же Антонин Карем сунул палец в английский пудинг и прославил его. Он разработал метод добавления желатина в Creme a L’Anglaise, превращая его в Creme Francaise.В зависимости от ароматизатора, добавленного в крем, последовала череда десертов — Creme Vanille, Creme au Chocolate и так далее.


    Рецепт Шарлотты Русс

    Выровняйте дно и стороны 9-дюймовой формы пружинной формы разрезанными божьими пальцами (около 20 штук), затем посыпьте 1/4 стакана светлого рома. Охладите, пока вы готовите два рецепта Basic Bavarian Cream; ложку в кастрюлю и охладите от 4 до 6 часов или на ночь.

    Отформовать, сняв боковые стороны пружинной формы и перевернув на охлажденном блюде.Украсить взбитыми сливками и вишнями мараскино. Подавать клиньями. Обслуживает от 12 до 15.

    Баварский крем базовый

    Bavarian Cream — двоюродный брат муссов; у него есть заварной крем, которого нет в муссах, а также взбитые сливки, которые муссы могут содержать или не содержать. На 6-8 порций.

    1/2 стакана сахара
    1 конверт неароматизированного желатина
    1 1/2 стакана молока
    3 слегка взбитых яичных желтка
    1 1/2 чайной ложки ванили
    3/4 стакана жирных сливок
    2 столовые ложки кондитерского сахара

    Смешайте сахар, желатин и молоко в верхней части пароварки и нагрейте на кипящей воде до горячего пара.Смешайте немного горячей смеси с желтками, верните в пароварку, варите и перемешивайте 3-5 минут, пока смесь не покроется задней стороной металлической ложки.

    Снять огонь, смешать с ванилью; Круто. затем охладите, периодически помешивая, пока смесь не станет бугристой, если ее уронить с ложки. Сливки взбить с кондитерским сахаром до образования плотных пиков. затем добавьте в заварной крем.


    Быстрый десерт Charlotte russe

    Из «Поваренной книги Fannie Farmer»

    1 яичный белок
    1/4 стакана сахарной пудры
    1/2 стакана взбитых сливок
    Ароматизатор с ванилью, растворимым кофе, бренди ИЛИ хересом
    Божьи пальцы или тонкие полоски бисквитного торта

    Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки. Ароматизируйте по вкусу ванилью, растворимым кофе, бренди или хересом. Выровняйте десертные бокалы бисквитными пальцами или бисквитным пирогом. Наполните Шарлоттой. В каждый стакан положите немного консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод. Обслуживает четыре человека.

    Состав

    • 1 яичный белок
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/2 стакана жирных сливок, взбитых
    • 1 чайная ложка ароматизатора на выбор: растворимый кофе, бренди ИЛИ шерри (ароматизатор по вкусу)
    • Божьи пальцы или тонкие полоски бисквита

    Инструкции

    1. Взбить яичный белок до однородного состояния.Добавьте сахарную пудру и взбитые сливки.
    2. Ароматизатор по вкусу с ванилью, растворимым кофе, бренди или хересом.
    3. Линия десертных бокалов с бисквитными пальцами или бисквитом. Наполните Шарлоттой.
    4. Положите в каждый стакан по кусочку консервированных фруктов или посыпьте измельченными орехами. Холод.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, соответствующие покупки, сделанные по нашим ссылкам, приносят нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 198 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 49 мг Натрий: 131 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

    Click Americana предлагает приблизительную информацию о питании только в качестве общей справочной информации, и мы не даем никаких гарантий относительно ее точности. Пожалуйста, сделайте все необходимые расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, и проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом в области здравоохранения, если у вас есть проблемы с питанием.


    Шоколад Шарлотта Русе / Шоколадный муссовый торт

    6 унций (1 упаковка) полусладких кусочков настоящего шоколада
    18 цельных бланшированных миндальных орехов
    1/2 стакана амаретто (абрикосовый / миндальный ликер)
    2 конверта неароматизированный желатин
    1/4 стакана воды
    4 яичных желтка
    1/3 стакана сахар
    2 стакана молока
    4 яичных белка, сильно взбитых
    2 стакана (1 пинта) взбитых сливок
    2 упаковки (по 3 унции) божьих коровок, разрезанные

    Положите кусочки шоколада в миску.Поместите миску в другую миску с горячей водой. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Обмакните нижнюю половину миндаля в шоколад и выложите на вощеную бумагу. Охладите до твердого состояния. Постепенно добавляйте амаретто к оставшемуся растопленному шоколаду. Отложите в сторону.

    В кастрюле. соедините желатин и воду. Вмешайте яичные желтки. сахар и молоко. Перемешайте на медленном огне, пока смесь слегка не загустеет и не покроется металлической ложкой. Вмешайте шоколадную смесь. Охладите до образования холмика. Добавьте яичные белки. Снимите 1 стакан взбитых сливок и отложите для украшения верха.Вложите оставшиеся сливки в шоколадную смесь. Охладите до образования холмика.

    Выровняйте дно и стороны несмазанной 9-дюймовой подпружиненной сковороды разделенными пальцами. Влить шоколадную смесь. Охладите до твердого состояния. Когда все будет готово к подаче, оберните розетки с отложенным кремом вокруг внешнего края торта. Вдавите шоколадный миндаль в каждую розетку. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Делает один 9-дюймовый торт.


    Красиво и мило! Вкусные шарлотки, которые так легко приготовить (1895)

    Все размеры и описание вкусного десерта

    Во всем ассортименте кулинарных ресурсов нет десертов, которые были бы так легко приготовлены, такими полезными и вкусными, как Charlotte russe.

    Шарлотта Русе рецепты десерта

    Формы сначала выстилают бисквитом толщиной примерно полдюйма или, если вы не хотите делать подкладку самостоятельно, «дамскими пальцами» или французским «печеньем а ля кюлье», разделяя их пополам, оставляя плоскую поверхность. сторона божьих пальцев на внутренней стороне.

    Приправить взбитыми сливками, посыпав тремя столовыми ложками сахарной пудры и тремя столовыми ложками хереса, или одной из мараскино, или половиной чайной ложки ванили.Тщательно перемешайте сахар и приправьте его, а затем залейте формы взбитыми сливками. Приведенный рецепт предусматривает использование только взбитых сливок, ароматизированных и подслащенных. Это правильная начинка для Шарлотты Русс.

    Не следует использовать желатин для придания ему жесткости. Когда это будет сделано, вкус станет не таким хорошим, и пена уже не будет такой нежной по текстуре, как должна быть. Перед подачей осторожно выверните шарлотки из форм на низком стеклянном десертном блюде, украсьте их оставшимися взбитыми сливками и положите немного сверху на каждый кусочек Charlotte russe.В случае с большой Шарлоттой, выверните дно взбитыми сливками, вывернув его, и оберните вокруг него взбитыми сливками.

    Базовый рецепт Шарлотты Русс

    Самая вкусная Charlotte russe готовится из торта, приготовленного в домашних условиях. Для этого не только лучше, но и проще всего приготовить простой бисквит на воде.

    Чтобы приготовить этот торт, взбейте желтки четырех яиц до пены, постепенно всыпайте два стакана сахара и тщательно взбивайте массу до однородного состояния.Добавьте полстакана холодной воды, сок половины лимона или апельсина и натертую желтую кожуру. Дважды просейте половину ровной чайной ложки соды и целую чайную ложку кремового винного камня с двумя стаканами муки и все перемешайте.

    Теперь добавьте белки двух взбитых яиц до густой сухой пены. Два других белых зарезервированы для обледенения. Если используется лимонный сок, необходима только половина чайной ложки сливочного камня, так как кислота лимонного сока нейтрализует часть соды.

    Выпеките этот пирог в два слоя на круглых противнях диаметром 10 дюймов, а остаток в форме с квадратными углами для Шарлотты Рюсс. Сложите два торта вместе с любой начинкой и подавайте их в любое время.

    5 рецептов воздушных, легких десертов: Апельсиновый шифоновый пирог, Лайм Баварская Шарлотта и другие (1965)

    Иногда дно формы таким же образом покрывают перекрывающимися кругами бисквита. Когда Шарлотта вывернута из формы, она образует рифленую кайму.Однако проще выстелить форму простыми слоями торта толщиной в полдюйма, заделав все трещины или швы глазурью. Используйте только жестяную банку с квадратными углами для Шарлотт Русс.

    Невозможно приготовить и треть этого торта, и весь рецепт. Буханка большого торта — это «случайность», необходимая для приготовления Шарлотты таким способом.

    Выпекайте пирог очень осторожно, пока он не станет светло-коричневым: не позволяйте ему стать сухим и твердым. Разделите его на подкладку Charlotte и позвольте корке быть снаружи Charlotte.

    Это лучший вариант — оставлять дно отдельной формы без подкладки. Французские кондитеры иногда разрезают бисквит, используемый для облицовки шарлотки, на полоски шириной в один дюйм и длиной на глубину формы. Они размещают эти кусочки так, чтобы они накладывались друг на друга на полдюйма изнутри, склеивая каждый кусок с другим глазурью, сделанной из части яичного белка, загущенного сахарной пудрой.

    Апельсин Шарлотта Русс, рецепт

    Для апельсиновой Шарлотты приготовьте торт, приправленный апельсиновым соком и желтой цедрой апельсина, и залейте его кремом, приправленным столовой ложкой апельсинового экстракта, или половиной сока и желтой тертой цедрой апельсина.

    Осторожно вынуть шарлотку из формы и заморозить ее с кипяченой глазурью. Это сделано из чашки сахара, сваренного до тех пор, пока сироп не превратится в мягкий, не липкий шарик, скрученный в пальцах. Полейте этим сиропом взбитый до очень густой пены белок. Хорошо взбейте глазурь и приправьте ее столовой ложкой экстракта апельсина.

    Этот экстракт состоит из 90-процентного спирта, наполненного кусочками желтой внешней кожуры средиземноморских апельсинов. Апельсины Валенсии, которые прибывают весной, самые лучшие.Перед использованием дайте экстракту постоять на задней полке, чтобы он «переварился» не менее двух-трех месяцев.

    Ароматизируйте по старинке: как приготовить домашние экстракты из эфирных масел

    Украсьте этот десерт засахаренными дольками апельсина и подавайте его взбитым сливками или на слое яркого желто-оранжевого желе.

    Фисташки и кофе Рецепты Charlotte Russe

    Фисташковая Шарлотка — это бисквит без апельсинового или лимонного сока.Приправить кремовую начинку мараскино. Заморозьте Шарлотту глазурью, окрашенной в бледно-зеленый цвет с зеленым шпинатом, к которой добавлено полстакана измельченных фисташковых орехов.

    Кофе «Шарлотта» изготовлен из обычного бисквитного торта, наполненного взбитыми сливками, приправленного двумя столовыми ложками кофейной эссенции, приготовленного путем заливки четырех столовых ложек кипятка на две столовые ложки молотого кофе. Дать настояться на задней стенке плиты полчаса. Вынесите его вперед, уменьшите вдвое и используйте для ароматизации.

    Рецепт шарлотки с клубникой

    Клубничная шарлотка изготавливается из белого бисквита, который окрашивается в нежно-розовый цвет за счет добавления четверти стакана красного сахара на три четверти стакана белого сахара. Если сахар очень темно-красного цвета, потребуется немного меньше по сравнению с белым.

    Белки шести яиц, взбитые до густой пены, смешивают с сахаром. Добавляют половину чайной ложки винного камня и осторожно перемешивают три четверти стакана просеянной муки.Этот пирог нужно запекать очень медленно на несмазанной сковороде тонким слоем, чтобы он не был толщиной более полутора дюймов при поднятии.

    Выровняйте форму Charlotte russe слоями немного толще, чем обычно — примерно на три четверти дюйма. Не заполняйте форму сразу, а выверните скорлупу, чтобы она была покрыта бледно-розовой глазурью, окрашенной небольшим количеством розового сахара.

    Непосредственно перед подачей переверните скорлупу и залейте ее попеременно слоями взбитых сливок и свежей подслащенной клубники.Очень осторожно поместите бледно-розовую форму на блюдо с низким кристаллом. Взбить взбитыми сливками.

    Простая шарлотка — Легендарные рецепты

    Простая шарлотка.

    В конце лета и осенью шарлотка из яблок — один из самых популярных рецептов запекания. А приготовить яблочный пирог с яблоками сможет каждый — так что это просто и быстро! А какой аромат разнесется по дому! Какой изумительный вкус этого простого яблочного пирога!
    Шарлотка с яблоками — рецепт, собери всю семью и друзей за чашкой чая и приятной беседой!

    Печать

    Простая шарлотка

    • 1 Ts сливочное масло (для смазки противня)
    • 3 больших яблока Брэмли, нарезанные (кожица снимается при желании, но я этого не делаю)
    • немного корицы, чтобы припудрить яблоки
    • 4 больших яйца
    • щепотка соли
    • 200 г (около 7/8 стакана) сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 150 г (1 стакан) простой муки
    1. Начните с нарезки яблок.Я разрезаю яблоки для своего русского яблочного шарлотка на четвертинки, вырезаю сердцевину, затем разрезаю каждую четвертинку пополам, а затем разрезаю на кусочки 3-4 мм. Нарезанные яблоки посыпать корицей, хорошо взболтать и отложить.
    2. Смажьте противень маслом. Лучше использовать форму для торта с отверстием посередине.
    3. Включите духовку до 170 градусов C (338 F)
    4. Сделайте тесто для шарлотки. Взбить яйца с солью и сахаром, пока весь сахар не растворится и смесь не станет намного светлее (около 5 минут на высокой скорости), добавить ваниль.Просейте муку и быстро перемешайте на медленной скорости (не взбивайте!). Готовое тесто должно иметь консистенцию теста для американских / шотландских блинов или около того.
    5. Вылейте немного жидкого теста на дно противня, чтобы оно покрыло дно. Сверху выложить все кусочки яблок, взболтать до однородности. Вылейте оставшееся тесто поверх яблок, постарайтесь, чтобы оно было равномерно распределено между яблоками.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*