Солянка сборная мясная классическая, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для сборной солянки. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные морковь и луковицу,варить 1,5 ч.

Шаг 2

Оставшуюся луковицу очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук, 6 мин. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и готовить зажарку для солянки, помешивая, еще 5 мин.

Шаг 3

Соленые огурцы для солянки нарезать кубиками, каперсы измельчить.

Шаг 4

Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать кубиками.

Шаг 5

Довести бульон для солянки до кипения, положить в него говядину и мясо и нарезанные мясо, колбаски и ветчину. Добавить жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист. Варить 10 мин. В конце варки добавить соль по вкусу.

Шаг 6

Лимон нарезать тонкими ломтиками. Сборную мясную солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Полезный совет

Сборная мясная солянка становится еще вкуснее на следующий день. Поэтому если вы сварили ее, например, 1 января, но близкие не слишком настроены на суп, не переживайте: завтра ваши старания будут оценены в полной мере!

Кстати

Лимон можно добавлять не только в порционные тарелки со сборной мясной солянкой, но также и в процессе варки, минут за десять до готовности блюда. Это тот самый случай, когда суп кислинкой не испортишь!

Солянка сборная мясная — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	300 г		200 г
	100 г		100 г
	100 г		100 г
	по вкусу		по вкусу
	1 гол.		20 г
	2 ст. л.	Огурцы солёные	4 шт.
	3 ст. л.		2 шт.
	1 пуч.		1 шт.
Маслины без косточки	200 г		100 г

Описание рецепта — Солянка сборная мясная:

Сборная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп, который готовится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, маслин, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта.

Солянка сборная мясная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

140 килокалорий

Шаг 1:

	300 г
	200 г
	100 г
	100 г
	100 г
	100 г
	по вкусу
	по вкусу

Свинину и куриное филе промываем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, сливаем ее и снова наполняем кастрюлю чистой водой. Добавляем несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листика. Отвариваем свинину и куриное филе до готовности, периодически снимаем пенку.
Пока варится бульон, займемся нарезанием всех видов мясных изделий. Мясные и колбасные изделия режим соломкой, сосиски — кружочками. Погружаем их кипяченую воду, чуть закипят, слить воду. Достаньте мясо из бульона, нарезаем его мелкими кусочками. Кладем обратно в кастрюлю. Добавьте отварную колбасу и копчености.

Шаг 2:

	1 гол.
	20 г
	2 ст. л.
Огурцы солёные	4 шт.
	3 ст. л.
	2 шт.
	1 пуч.

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Добавляем на сковороду к луку томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова. В кастрюлю с бульоном погружаем все нарезанные мясные и колбасные изделия, добавляем луковую заправку с томатом, соленые огурцы. По желанию можно добавить рис и картофель. Варим солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавляем петрушку, снимаем солянку с огня и накрываем крышкой. Солянка должна настояться еще минут 20.

Шаг 3:

	1 шт.
Маслины без косточки	200 г
	100 г

Готовую сборную мясную солянку разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем ломтик лимона и несколько маслин. Перед употреблением добавляем ложку сметаны. Самая вкусная домашняя солянка готова! Приятного аппетита!!!

Солянка сборная — рецепт приготовления классический с мясом фото

Представляем рецепт солянки сборной. Мы постарались показать вам классическое приготовление мясной солянки. Вариантов существует очень много. Русская кухня, в том числе и на Руси славилась своими восхитительными первыми блюдами, а солянка рецепт которой дошел до нас, претерпел весьма значительных изменений. Ведь состав ингредиентов меняется в зависимости от имеющихся продуктов и фантазии повара.

• Говядина / Телятина (на косточке) — 600-700гр.;
• 2,5-3л. воды;
• Луковица для бульона — 1шт.;
• Лавровый лист — 2шт.;
• 3шт. горошины черного перца;
• Ветчина -300гр.;
• Охотничьи колбаски — 150гр.;
• Колбаса «Салями» — 150гр.;
• Соленые огурцы — 2-4шт.;
• Лук репчатый — 1шт.;
• Томатная паста — 2ст.л.;
• Растительное масло — 2ст.л.;
• Сливочное масло — 1ст.л.;

Для подачи понадобится:

• Оливки — 100гр.;
• Зелень петрушки;
• Лимон:
• Сметана;

Приготовление бульона

Говядину положить в кастрюлю объемом 3л. и залить чистой водой. Довести до кипения.

Снять пену и положить очищенную луковицу в бульон. Варить 1,5-2 часа на медленном огне.

За 10 минут до готовности положить лавровый лист, черный перец.

Мясо вынуть, убрать специи и процедить бульон через мелкое ситечко.

Готовим копченности и соленья для солянки

Мясо отделить от кости и нарезать соломкой.

Также нарезать ветчину, колбасу и охотничьи колбаски как показано на фото:

Соленые огурцы нарезать такой же соломкой

Выложить огурчики в ковшик, добавить немного бульона и проварить буквально 5 минут.

Отправить огурцы в кастрюлю с бульоном

Приготовление зажарки для мясной солянки

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном и сливочном масле до мягкости.

Добавить томатной пасты, немного воды и дать закипеть.

Переложить зажарку в кастрюлю, а также мясо и все копченности.

Посолить, поперчить по вкусу и готовить 10 минут. После этого накрыть солянку крышкой и дать настояться 15 минут.

При подачи в тарелку положите оливки, дольку лимона, зелень и заправьте сметаной. Это очень сытное и вкусное блюдо!

Возможно Вас заинтересует:

Комментарии, обсуждение рецепта:

Людмила г.Киев

18.01.2019

Много лет вірю склянку. Вся моя семья обожает ее.

---

ОЛЬГА г.Люберцы

30.10.2017

Большое спасибо.Всё очень красиво, вкусно

---

классический рецепт солянки с фото и видео.

Каждая хозяйка знает переданный от кого-нибудь рецепт солянки сборной. Поэтому всегда рецептура будет слегка отличаться. Я вот, например, больше всего люблю солянку по такому рецепту. И вам тоже должно понравиться, как мне кажется.

Солянка у нас получится сытная, очень вкусная, густая и наваристая.

Готовить солянку можно почти на любом «пряном» бульоне. Это может быть грибной, куриный, рыбный.

Но у нас будет «классическая» мясная солянка.

Можно подумать с первого взгляда, что солянка сборная включает в себя все продукты, которые можно найти в холодильнике. Готовить солянку совсем просто. И справиться с этим может даже тот, кто в жизни не стоял у плиты.

Солянка не предусматривает строгой рецептуры, строгого количества продуктов. В солянку могут пойти и мясные деликатесы, и колбаса (вареная и копченая). Соленые огурчики, почти все овощи. Вот такая она, солянка.

В солянку сборную с мясом обычно входят такие ингредиенты: маслины, лимоны (которые придают пряности и аромата блюду), какие-то копчености (копченая говядина или свинина, колбаса копченая), вареная колбаса.

Вот картофель можете класть на свое усмотрения. Солянка в этом в принципе не нуждается – все зависит от ваших личных предпочтений.

Итак, вот он, самый простой рецепт солянки.

Нам потребуется в мясной бульон кинуть копчености. Это может быть свиная корейка, грудинка, или копченое говяжье мясо, сосиски (подходящий вариант – венские). Оливки (неважно, черные они или зеленые, главное – брать без косточек). Соленые огурчики или корнишоны.

Если вы любите потроха, добавьте куриных сердечек или желудочек, великолепно подходит для солянки говяжий язык.

В конце в блюдо добавляют сок 1 лимона и зелень.

Подробный рецепт солянки с фото и видео:

Говядина, свинина, телятина с косточкой – 700 г (будет использоваться для бульона)

Как приготовить бульон. На 3 литра воды возьмем 1 среднюю луковку, 2 лавровых листика, 3 горошины черного перца, соль по вкусу).

Копченое мясо на ребрышках (любое) – 300 г;

Ветчина – 200 г;

Копченая колбаса – 150 г.

Лук репчатый – 1 штука;

Соленые огурчики – от 2 до 4 (в зависимости от размера).

Оливки – баночка

Соус или кетчуп – 2 столовых ложки

Растительное масло – 2 столовых ложки

Сливочное масло размягченное – столовая ложка

Петрушка, соль, перец

Лимон (сок лимона)

Сначала сварите бульон (варится 2 часа на плавном кипении). Нарежьте все продукты кубиками или соломкой. Огурцы слегка поджарьте на растительном масле и бульоне, луковицы потушите в сливочном, добавьте кетчуп. Выложите все в кастрюлю с бульоном.

Добавьте в кастрюлю мясо, оливки. Готовьте 15 минут, добавьте специи. Затем дайте настояться 15 минут. Можно разливать по тарелкам. В тарелку положите немного лимона в качестве украшения, заправьте блюдо сметаной, присыпьте зеленью.

Наша солянка сборная готова! Приятного аппетита.

Это блюдо мое фирменное. Научила меня мама и я до сих пор готова есть его на завтрак, обед и ужин 🙂 Теперь солянку требуют приготовить все члены уже моей семьи.

1. Сварить бульон. Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон.

2. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить пол-баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут.

3. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинкам.

4. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с луком. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова.

5. Добавляем зажарку в кастрюлю. Посыпаем специями и варим 5 минут. Добавим порезанного укропчика (если нет, то можно и без зелени), даем прокипеть с зеленью 1-2 минуты. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

6. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка сборная мясная классическая (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki»!

Совершенно случайно заметила, что обошла стороной такое чудо кулинарного искусства, как солянка. Это блюдо, обладающее потрясающим пряным ароматом и кисло-острым вкусовым букетом, способно поразить любого гурмана, если соблюсти все нюансы приготовления.

В классическом варианте обязательно должна присутствовать говядина. На этот ингредиент необходимо обратить особенно пристальное внимание: мясо должно быть свежим, качественным, желательно чтобы животное было как можно моложе.

Немаловажным является наличие сковороды с хорошим тефлоновым покрытием. Некачественно приготовленная зажарка может свести на нет все усилия по приготовлению.

А в целом, просто положитесь на мой рецепт, и все обязательно получится…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/10/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

Количество порций: 11 порций (2,9 л).

Ингредиенты блюда.

• Говядина — 350 г.
• Вода — 1,5 л.
• Огурцы соленые — 200 г.
• Колбаса копченая — 250 г.
• Колбаса вареная — 250 г.
• Лук репчатый — 150 г.
• Масло растительное (для жарки) — 30 мл (2-3 ст.л).
• Рассол — 150 мл (3/4 ст).
• Томатная паста — 50 г (2 ст.л).
• Соль — 8 г (1 ч.л).
• Лимон для подачи — 50 г.
• Маслины или оливки — 100 г.
• Сметана (по желанию) — 100 г.
• Зелень свежая — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Говядину, зелень и лимон моем, с лука снимаем шелуху, с колбасы несъедобную пленку.

Если у Вас нет колбасы, не расстраивайтесь, вот секрет от кулинарного блога «Pro Vkusnyashki»: для сборной солянки подойдут любые мясные продукты, такие как ветчина, сосиски, сардельки, шпикачки, копченое мясо и так далее.

Сначала нужно сварить мясной бульон. Для этого в глубокую кастрюлю с водой (1,5 л) помещаем кусок говядины и варим до мягкости примерно около 1 ч, сначала при максимальном нагреве, затем на средней мощности конфорки.

Периодически нужно снимать пену. Если этого не делать, бульон получится мутным. Бывает так, что свернувшийся белок образуется на поверхности воды в большом количестве, тогда необходимо убавить мощность плиты и избегать бурного кипения.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ не разогретой сковороде с маслом около 5 мин до появления золотистой корочки на поверхности.

Колбасу большого диаметра и огурцы нарезаем соломкой, тонкие колбаски — кружочками, оливки — кольцами.

Добавляем колбасу и огурцы в сковороду к луку, перемешиваем с ним и обжариваем вместе около 5 мин.

Затем сдабриваем зажарку томатной пастой (2 ст.л) и рассолом (3/4 ст).

После перемешиваем продукты и томим под крышкой около 10 мин.

Отварную говядину достаем из кастрюли и нарезаем брусочками.

Готовую зажарку добавляем в оставшийся пустым бульон.

Затем помещаем в кастрюлю говядину.

После солим наш суп (1 ч.л).

Далее помещаем в солянку маслины и мелко порубленную зелень. Накрываем крышкой кастрюлю с нашим ароматным супом и даем ему настояться в течение 5-10 мин.

Подаем приготовленное первое блюдо горячим, добавив в каждую тарелку кружочек лимона и сметану по желанию.

Приятного аппетита, дорогие посетители! Жду в гости в своих группах в социальных сетях…

---

---

классический рецепт с фото пошагово

 

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассольник, капустняк, особое место занимает рецепт  классической солянки с колбасой и копченостями. Без преувеличения  можно сказать, что сборная мясная солянка – королева первых блюд. Многие не знают как варить это первое блюдо или вовсе бояться браться за рецепт, считая, что процесс этот длительный и сложный.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях дольше, чем сварить легкий куриный бульончик, и есть свои нюансы и тонкости и в способе нарезки ингредиентов, и в очередности их добавления. Но все же овладеть искусством приготовления вкусной соляночки очень даже возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы придать вам уверенности в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкуснейшего блюда. Ну что, вперед на кухню – готовить самую вкусную в мире солянку?

Потребуются ингредиенты

На 4 порции:

• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• 2 соленых огурца среднего размера;
• 300-400 г копченостей и колбасы;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• растительное масло для жарки.

Для бульона:

• 1,2-1,5 литра воды;
• 3-4 свиных ребрышка;
• 1 маленькая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• соль;
• 3-4 горошины черного перца. 

Для украшения:

• лимон;
• оливки;
• зелень.

Этапы приготовления

Очень важная составляющая в солянке – хороший мясной бульон. Я готовлю его на свиных ребрышках, так он получается вкусным и наваристым.

Кладем ребрышки в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и аккуратно снимаем появившуюся пену.

Добавляем в кастрюлю очищенную морковь и лук, соль и перец горошком. Накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынимаем ребрышки, остужаем, отделяем мясо от кости и мелко нарезаем. Бульон и морковь также вынимаем из бульона. Мясо мы будем затем использовать, а вот с вареными овощами можем уже попрощаться.

Теперь займемся начинкой для солянки. Лук режем мелкими кубиками и пассируем до прозрачности.

Морковь трем на мелкой терке, добавляем на сковороду к луку, перемешиваем и пассируем все вместе на маленьком огне около 5 минут.

Огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем к луку и моркови и тушим все вместе еще 5 минут.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим на маленьком огне еще 5-7 минут.

Копчености режем мелкими кубиками. Вы можете положить в солянку то, что вам больше нравится. В этот раз у меня были охотничьи колбаски, ветчина и телячий балык.

Обжариваем копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В бульон, доведенный до кипения, добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и варим 5 минут.

Затем добавляем порезанную свинину и обжаренные копчености. Перемешиваем, доводим бульон до кипения. Затем накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне 10-15 минут. Выключаем огонь и даем солянке еще настояться 20-30 минут.

Как и с чем подать блюдо к обеду

После этого разливаем по тарелкам, украшаем кружочком лимона, зеленью, маслинами или оливками. По желанию можно добавить сметану.

Подведем итоги

Друзья, теперь вы знаете, что такое классическая солянка с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что мой рецепт вам придется по вкусу. Желаю вам приятного аппетита, и вкусной солянки!

5 / 5 ( 14 голосов )

Сборная мясная солянка классическая – 10 пошаговых рецептов с фото

Сборная мясная солянка – классическая еда на славянском столе. Это сытный наваристый суп, в состав которого входит несколько видов мяса, в том числе различных копченостей. Также неизменными ингредиентами солянки являются соленые огурцы, картофель, зелень и приправы. Обычно в суп кладут еще и томаты или томатную пасту, а заправляют его сметаной.

Классическая мясная солянка с огурцами

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте обязательно используются соленые огурцы, а вот оливки и каперсы добавляются по желанию. Мясной ряд разнообразен, можно что-то заменить или исключить по вашему выбору.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Количество порций – 8.

Калории: 69 ккал

Белки: 5.2 г

Жиры: 4.6 г

Углеводы: 1.7 г

• Сварить бульон, соблюдая стандартную технологию: в холодную воду положить кости говяжьи или куриные, мясо говяжье и поставить на огонь. После закипания дать повариться пару минут и вылить воду из кастрюли. Мясо и кости промыть, кастрюлю сполоснуть и снова налить чистой холодной воды – примерно 2 литра. Положить в кастрюлю очищенную луковицу целиком и морковь – тоже не разрезая. Готовить наваристый бульон около 1,5 часов.

• Вторую луковицу измельчить ножом и отправить на сковороду со сливочным маслом обжариваться. После добавить к луку муку, все перемешивать лопаткой около 2 минут. Затем в сковороду выложить 2 ложки томатной пасты. Ее можно заменить свежими помидорами или соусом. Все вместе подержать на огне еще минут 5.

• Соленые огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей, затем нарезать кусочками поперек. Каперсы произвольно измельчить.

• Из готового бульона вынуть лук и морковь, кости и мясо, сам бульон процедить. Вареную говядину нарезать кубиками, так же поступить с другими видами мясных изделий.

• Бульон закипятить и отправить в него все ингредиенты: весь перечень мясных продуктов, огурцы и каперсы, порезанные кружочками оливки, лук, обжаренный с мукой и пастой, а также соль и специи. Проварить всё примерно 10 минут, попробовать на вкус, если нужно отрегулировать количество соли и специй.

• В тарелки с готовой солянкой добавить ломтики лимона (по желанию), можно украсить блюдо зеленью. Отдельно подать сметану для заправки, свежий хлеб или тосты.

---

Приятного аппетита!

Солянка мясная сборная с колбасой и картошкой

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Это рецепт быстрой солянки, избавляющий вас от необходимости варки бульона. Суп получается легким, нежирным и в меру сытным.

Ингредиенты:

• Вареная и полукопченая колбаса – по 200 г.
• Соленые огурцы и свежие помидоры – по 2 шт.
• Картофель – 300 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лимон и оливки по желанию.
• Соль, перец горошком, зелень по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Налить в кастрюлю примерно 2 литра воды и поставить закипать.
2. В это время очистить картофель, вымыть и разрезать на ломтики, как для обычного супа. В закипевшую воду всыпать картошку, оставить вариться на среднем огне.
3. Очищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, с ним вместе потушить порезанные на части помидоры. Можно заменить их пастой из томатов или соусом, но учитывайте содержание в этих продуктах соли и сахара.
4. Нарезать оба вида колбасы тонкой соломкой или кубиками — как вам нравится. Выложить нарезку к луку и томатам, перемешать.
5. Соленые огурцы тоже нарезать соломкой или кубиками и следом за колбасой выложить в сковороду. Всю массу потомить на огне 2-3 минуты, а потом сбросить в кастрюлю с картошкой.
6. Варить суп 15-20 минут. Приправить его нужными специями, в их число желательно включить лавровый лист и перец горошком. Посолить блюдо немного – учитывайте, что в супе находятся соленые колбасы и огурцы. После добавить нарезанные оливки (по желанию) и, выключив огонь, подержать солянку под крышкой 5 минут.
7. Можно украсить разлитый по тарелкам суп с зеленью и лимонными дольками. Заправить солянку сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!

Простой рецепт солянки из капусты с сосисками

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Этот рецепт оценят любители тушеной капусты – полезного, сытного, но не обременительного блюда. Сосиски (обязательно высшего сорта) придадут солянке насыщенный вкус, а добавление пряных трав подарит будоражащий аппетит аромат.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 0,5 кг.
• Сосиски – 3 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Душистый и черный перец горошком – по 2 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Итальянские травы – 2-3 г.
• Соль по вкусу.
• Зелень петрушки и укропа.

Процесс приготовления:

1. Молодую капусту нашинковать тонкими ломтиками. Если капуста зрелая, полежавшая, ее можно после шинкования замочить в кипятке на 30-60 минут. Отправить капусту в сковороду или казан с разогретым растительным маслом. Сначала обжарить ее, помешивая, без крышки, а потом влить полстакана воды и на медленном огне тушить под крышкой 30-40 минут.
2. Лук и морковь измельчить и пассеровать в сковороде 2-3 минуты, после положить к ним томатную пасту. Перемешать и сделать огонь минимальным.
3. Сосиски, разрезанные на тонкие кружочки, выложить в сковороду к луку и моркови, помешать, подержать все на огне пару минут.
4. В почти готовую капусту выложить морковь с луком и сосисками, хорошо размешать массу. Добавить все специи и соль. Проследить за количеством жидкости в сковороде. Если ее нет, долить немного, чтобы масса не была сухой. Закрыть крышкой и тушить солянку еще минут 10-15.
5. По желанию можно добавить в блюдо измельченные оливки или каперсы. Посыпать готовую солянку порезанной зеленью и подавать на стол. Она хороша и сама по себе, но можно дополнить ее вкус майонезом или сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Вкусная и пикантная солянка по-грузински

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Такая солянка готовится на основе говяжьего бульона, а пикантность и особенный, ни с чем несравнимый вкус, ей придает букет пряных трав. Блюдо получается густым и сытным и подается с хлебом или вареным картофелем.

Ингредиенты:

• Мясо говяжье – 500-600 г.
• Огурцы соленые (лучше бочковые) – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Базилик, зира, паприка, черный и красный молотый перец, молотый кориандр, лавровый лист, соль – по вкусу.
• Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку.

Процесс приготовления:

1. Подготовить к варке говяжье мясо: избавить его от пленок, помыть и порезать на кубики средней величины.
2. В кастрюлю с холодной водой (около 2 литров) выложить говядину и поставить вариться. Первую воду лучше слить после закипания. Если же готовить бульон на первой воде, следует тщательно удалять пену с поверхности воды и стенок кастрюли. Бульон варить где-то час-полтора.
3. Обжарить в глубокой сковороде или сотейнике нарезанный полукольцами репчатый лук. Томатную пасту выложить к луку и перемешать. Сюда же отправить измельченный на кубики соленый огурец.
4. Из готового бульона вынуть мясо и разрезать на кубики или разделить на волокна. Мясо выложить в сковороду с луком и огурцами.
5. Бульон процедить через марлю или тонкую хлопковую ткань. Отмерить около стакана бульона и влить его в сковороду к остальным компонентам. Количество жидкости может быть разным – в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить солянку.
6. В почти готовое блюдо всыпать измельченный чеснок, специи и соль по вкусу. На медленном огне подержать сковороду примерно 20 минут под крышкой. Проверить на вкус и консистенцию и выключать.
7. Рубленой зеленью посыпать солянку и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления солянки с копченостями

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте можно использовать любые мясные копчености. Они делают солянку не только сытной, но и придают особый «дымный» аромат. За основу супа берут бульон, сваренный на мясе или бульонных кубиках.

Ингредиенты:

• Бульон мясной или на кубиках – 2 л.
• Копченое мясо, какое есть в холодильнике – 300 г.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Крупа перловая – 100 г.
• Маслины и лимон по желанию.
• Соль, приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перловую крупу замочить заранее в воде, лучше оставить на ночь. После сварить ее в бульоне до полной готовности. Нельзя использовать измельченную перловку, крупа должна оставаться цельной, не развариваться в кашу.
2. В сковороде с растительным маслом обжарить колечки или кубики репчатого лука, положить к нему томатную пасту и потушить пару минут под крышкой.
3. Огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке – от этого будет зависеть итоговая консистенция солянки. Добавить их к луку и все вместе подержать на огне минут 5.
4. Копченые продукты нарезать кружочками, кубиками – как удобно. Не бойтесь смешивать разные виды копченостей – в солянке богатый микс только приветствуется. Чтобы мясо и колбаски раскрыли свой вкус и аромат, их нужно обжарить в сковороде на сильном огне буквально 2 минуты.
5. В кастрюлю с бульоном и перловкой выложить остальные компоненты: копчености, лук с огурцами, а также маслины, пряности и соль. Все поварить около 15 минут под крышкой. После снять пробу и, если вкус устраивает, подавать к столу. Украшением для солянки могут служить кусочки лимона или листики зелени.

Приятного аппетита!

Простая и вкусная рыбная солянка

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Рыбная солянка – это симбиоз легкой ароматной ухи и наваристой славянской солянки. Таким супом можно насытиться, но чувства тяжести после себя он точно не оставит.

Ингредиенты:

• Семга или другая красная рыба – 800 г.
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Томатная паста – 2-3 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Маслины или оливки – 1 банка.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 3-4 шт.
• Зелень, лимон, соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Семгу или другую рыбу очистить от чешуи, вынуть потроха, тщательно вымыть и опустить в кастрюлю с холодной водой для варки бульона. Не стоит брать только головы или хвосты, иначе у вас получится не солянка, а уха. После закипания снять с поверхности воды пену и варить рыбный бульон 20-30 минут.
2. Луковицы и морковь измельчить удобным способом и отправить на сковороду пассироваться.
3. Огурцы порубить на кубики и отправить к овощам в сковороду. Перемешать и разбавить содержимое 2-3-я ложками томатной пасты. Полноценной заменой пасте могут служить свежие помидоры или томатный соус. Потушить овощи под крышкой 3-4 минуты.
4. Из готового бульона достать рыбу, жидкую основу процедить и снова поставить на огонь. В бульон забросить содержимое сковороды, размешать.
5. Рыбу избавить от костей, разобрать на кусочки и положить ее в кастрюлю с бульоном.
6. Маслины или оливки без косточек также отправить в варево, можно целыми или нарезав на кружочки. Допускается и смесь маслин и оливок.
7. Бульон посолить, положить в него перец и лавровый лист, можно и специальные приправы для рыбы или рыбного супа. Закрыть крышкой и варить минут 10-15. Подавать солянку из рыбы принято с лимоном или зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт сборной грибной солянки с мясом

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

В этом рецепте основой блюда служит мясной бульон, а вкусовой акцент создают грибы. Можно брать свежие, сушеные или маринованные грибы на ваш вкус.

Ингредиенты:

• Бульон говяжий – 1,5-2 литра.
• Ветчина и вареная колбаса – по 100 г.
• Грибы – 200 г.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Маслины по желанию.
• Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварить бульон на основе говяжьего мяса или взять готовый. Вареную говядину можно порезать кусочками и добавить в солянку, а можно и не использовать.
2. Лук почистить и измельчить кубиками, обжарить его на сливочном масле. После добавить томатную пасту и размешать. К луку с пастой добавить порезанные кусочками соленые огурцы. Все потушить под крышкой 10 минут.
3. Нарезанную кубиками колбасу и ветчину, обжарить в сковороде до зарумянивания.
4. Грибы вареные обжарить в течение 5 минут на сливочном или растительном масле. Если используете сухие грибы, их следует замочить на 6-10 часов, после отварить и обжарить. Свежие грибы также лучше отварить, а потом обжарить в масле.
5. В разогретый бульон выложить компоненты друг за другом: колбасу с ветчиной, грибы, лук с огурцами. Посолить блюдо, положить в него специи, среди них могут быть и специальные приправы для грибных блюд. Добавить лавровый лист, маслины и поварить под крышкой минут 10-15.
6. Подавать грибную солянку с порубленной зеленью, каперсами или кусочком лимона.

Приятного аппетита!

Классическая сборная солянка с курицей

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Для этого рецепта понадобится куриная грудка, которая станет основой бульона для приготовления блюда. Остальные ингредиенты те же, что и для обычной сборной солянки. Суп получается легким, но отлично согревает и дает много энергии.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 400 г.
• Колбаса вареная и копченая – по 200 г.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 3 -4 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль, кинза, петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварить в воде куриную грудку. Для полной готовности мяса и бульона достаточно 40-50 минут.
2. Куриное мясо вынуть из жидкости и нарезать кубиками.
3. В растительном масле обжарить кусочки копченой и вареной колбасы. Можно взять сосиски или ветчину – все, что найдете в холодильнике. При обжаривании копчености дают сильный запах и выделяют сок, который придаст пикантность солянке.
4. Луковицу, предварительно порезав на полукольца, обжарить в сковороде до прозрачности.
5. Маринованные огурцы превратить в кубики и смешать с луком в сковороде. Не лишним будет добавить в поджарку несколько ложек рассола из огурцов.
6. Смешав содержимое сковороды с томатной пастой, потушить 5 минут под крышкой на среднем огне.
7. В разогретый куриный бульон выложить кусочки грудки, обжаренной колбасы, а также смесь со сковороды.
8. Положить в кастрюлю лавровый лист, горошины перца, можно сдобрить специями по своему вкусу. Посолить блюдо и варить 10-15 минут под крышкой на маленькой мощности.
9. Хорошо посыпать готовую солянку зеленью кинзы, можно заменить ее петрушкой или укропом, а также зеленым луком.

Приятного аппетита!

Классический рецепт сборной солянки с говядиной

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Качественная говядина – главный компонент аппетитной сытной солянки. Лучше взять лопаточную часть туши и хорошо очистить ее от пленок и прожилок. Классический набор компонентов и пряностей дополнит богатый вкус наваристого супа.

Ингредиенты:

• 300 г говядины.
• 300 г различных копченостей.
• 100 г сосисок.
• 2 картофелины.
• 1 луковица.
• 2 соленых огурца.
• 1 клубень моркови.
• 100 г красной фасоли консервированной.
• Соль, приправы, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говяжье мясо тщательно очистить от пленок, вымыть и поместить в кастрюлю с холодной водой. После 2-3-минутного кипения воды слить ее и, промыв мясо, залить в кастрюлю чистую холодную воду. Варить бульон на второй воде около 1,5 часов. Из готовой бульонной основы вынуть мясо, нарезать его соломкой и отправить обратно в кастрюлю.
2. В сковороде сделать поджарку из кубиков лука, натертой моркови, порезанных огурцов и томатной пасты. Все это вместе потушить под крышкой 5 минут, а потом добавить фасоль и перемешать.
3. Отдельно обжарить на растительном масле кружочки или кубики копченостей и сосисок.
4. Очищенный картофель разделать на кубики и забросить в бульон.
5. Вслед за картошкой отправить в кастрюлю копчености и поджарку-микс из сковороды.
6. Посолить суп, положить в него приправы, можно добавить немного рассола из огурцов, кусочек свежего острого перца и продолжить варить на маленьком огне минут 15.
7. Последний этап готовки солянки – добавление в нее зелени по вкусу.

Приятного аппетита!

Мясная сборная солянка, приготовленная в мультиварке

🕜3 час. 25 мин. 🕜55 🍴8 🖨

Приготовление солянки в мультиварке по времени и технологии не отличается от готовки на плите. Но вкус солянки из мультиварки более глубокий. В зависимости от модели кухонного агрегата, используется режим «жарка» или «тушение».

Ингредиенты:

• Говядина – 300 г.
• Ассорти из копченых колбасных изделий – 300 г.
• Репчатый или красный лук – 1 шт.
• Огурцы соленые или маринованные – 2 шт.
• Томатная паста или соус – 2 ст. л.
• Корнишоны, каперсы или оливки – 100 г.
• Вода – 1,5 литра.
• Соль, лавровый лист, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перед началом подготовки ингредиентов закипятить в чайнике 1,5 литра воды.
2. Говяжье мясо помыть, нарезать на куски средней величины и сложить их в чашу мультиварки. Залить горячей кипяченой водой и задать режим «тушение» на 2 часа.
3. Доведенный до готовности бульон очистить от примесей, пропустив через марлю. Говядину порезать на более мелкие кусочки.
4. В режиме «выпечка» или «жарка» обжарить порезанный лук в течение 5-7 минут.
5. Огурцы натереть на терке или порезать кубиками, так же поступить с корнишонами, каперсами или оливками. Добавить эти компоненты к луку и в том же режиме выдерживать еще 5 минут, перемешав.
6. К огурцам и луку выложить томатную пасту или соус, закрыть крышку и оставить смесь готовиться еще 5-7 минут.
7. Подготовленные в виде соломки сосиски, копченые продукты и сваренную говядину отправить к уже протушенным ингредиентам в мультиварку на 10 минут.
8. Налить в чашу говяжий бульон, стоит ли добавлять в него рассол из огурцов или оливок – решайте сами. По вкусу подсолить и приправить, закрыть крышку и поставить мультиварку в режим «выпечка» («жарка»). Время выдержки в данном режиме — 20 минут.
9. После выключения агрегата дать солянке отстояться 5 минут, потом открыть крышку, разлить суп по тарелкам, украсить зеленью или лимонными колечками и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить солянку (мясо, грибы, рыбу), чтобы получилось вкусно и по-домашнему. Классическая мясная солянка Как приготовить мясную солянку в домашних условиях

Земляника садовая, или клубника, как мы ее называли, — одна из первых ароматных ягод, которые щедро дарит нам лето. Как мы счастливы этому урожаю! Чтобы «ягодный бум» повторялся каждый год, нужно ухаживать за ягодными кустами летом (после окончания плодоношения). Завязывание цветочных почек, из которых весной образуются завязи, а летом — ягоды, начинается примерно через 30 дней после окончания плодоношения.

Среди разнообразия видов и гибридов филодендронов есть много растений, как гигантских, так и компактных. Но ни один вид не конкурирует в простоте с главным скромным — краснеющим филодендроном. Правда, на внешний вид растения его скромность не распространяется. Очень элегантно смотрятся покрасневшие стебли и черенки, огромные листья, длинные побеги, образующие хоть и очень крупный, но и поразительно изящный силуэт. Покрасневший филодендрон требует только одного — хотя бы минимального ухода.

Густой суп из нута с овощами и яйцами — простой рецепт сытного первого блюда, основанного на восточной кухне. Подобные густые супы готовят в Индии, Марокко, странах Юго-Восточной Азии. Тон задают специи и приправы — чеснок, перец чили, имбирь и букет специй, которые можно собрать по своему вкусу. Овощи и специи лучше жарить в топленом масле (топленом масле) или смешивать оливковое и сливочное масло в кастрюле, это, конечно, не одно и то же, но на вкус похоже.

Слива — ну кто ее не знает ?! Ее любят многие садоводы. А все потому, что он имеет внушительный перечень сортов, удивляет отличной урожайностью, радует разнообразием в плане созревания и огромным выбором цвета, формы и вкуса плодов. Да, где-то ей лучше, где-то хуже, но практически ни один дачник не отказывается от удовольствия выращивать ее на своем участке. Сегодня его можно встретить не только на юге, в средней полосе, но и на Урале, в Сибири.

Многие декоративные и плодовые культуры, помимо засухоустойчивых, страдают от палящего солнца, а хвойные деревья в зимне-весенний период страдают от солнечных лучей, усиленных отражением от снега. В этой статье мы расскажем вам об уникальном препарате для защиты растений от солнечных ожогов и засухи — Саншет Агроупеч. Проблема актуальна для большинства регионов России. В феврале и начале марта солнечные лучи становятся более активными, и растения еще не готовы к новым условиям.

«Каждому овощу свое время», и у каждого растения свое оптимальное время для посадки. Каждый, кто сталкивался с посадкой, прекрасно знает, что самая жаркая пора для посадки растений — весна и осень. Это связано с несколькими факторами: весной растения еще не начали быстро расти, нет изнуряющей жары и часто выпадают осадки. Однако, как бы мы ни старались, часто обстоятельства складываются так, что посадку приходится проводить в самый разгар лета.

Chili con carne в переводе с испанского означает перец чили с мясом. Это техасско-мексиканское блюдо, основными ингредиентами которого являются перец чили и рубленая говядина. Помимо основных продуктов, это лук, морковь, помидоры, фасоль. Этот рецепт делает вкусным перец чили и красную чечевицу! Блюдо получается огненным, палящим, очень сытным и потрясающе вкусным! Можно приготовить большую кастрюлю, разложить по емкостям и заморозить на целую неделю для вкусного ужина.

Огурец — одна из самых любимых садовых культур наших дачников.Однако далеко не всем и не всегда садоводам удается получить действительно хороший урожай. И хотя выращивание огурцов требует регулярного внимания и ухода, есть маленький секрет, который значительно повысит их урожайность. Речь идет о прищипывании огурцов. Для чего, как и когда прищипывать огурцы, мы расскажем в статье. Важным моментом при выращивании огурцов является их формирование, или тип роста.

Теперь у каждого садовода есть возможность выращивать полностью экологически чистые, полезные фрукты и овощи в собственном саду.Поможет в этом микробиологическое удобрение Атлант. В нем есть бактерии-помощники, которые поселяются в зоне корневой системы и начинают работать на благо растения, позволяя ему активно расти, оставаться здоровым и давать высокие урожаи. Обычно вокруг корневой системы растений сосуществует множество микроорганизмов.

Лето ассоциируется с красивыми цветами. И в саду, и в комнатах хочется любоваться роскошными соцветиями и трогательными цветами. И для этого совсем не обязательно использовать срезанные букеты.В ассортименте лучших комнатных растений много цветущих видов. Летом, когда они получают наиболее яркое освещение и оптимальный световой день, они способны затмить любой букет. Короткоживущие или просто однолетние культуры выглядят как живые букеты.

Пирог с сардинами и картошкой — быстро, вкусно, просто! Такой торт можно выпекать как в выходные, так и в будние дни, а еще он украсит скромный праздничный стол. Для начинки в принципе подойдут любые рыбные консервы — натуральные с добавлением масла.С горбушей или лососем вкус получится немного другим, с сайрой, сардинами или скумбрией такие вкусняшки! Картофель в пирог кладут сырым, поэтому его нужно очень тонко нарезать, чтобы можно было запечь. Можно использовать овощерезку.

Лето в самом разгаре. Посадка в садах и огородах в основном завершена, но беспокойства не уменьшились, ведь в календаре самые жаркие месяцы в году. Температурная шкала термометра часто превышает +30 ° C, что мешает нашим растениям расти и развиваться.Как помочь им пережить жару? Советы, которыми мы поделимся в этой статье, будут полезны как загородным, так и городским жителям. Ведь комнатным растениям в этот период тоже приходится нелегко. В жару растения нуждаются в поливе.

Для многих садоводов слизни — кошмар. Хотя можно подумать, ну а что плохого в этих, на первый взгляд, мирных оседлых существах? Но на самом деле они могут нанести значительный вред вашим растениям и урожаю. Мало того, что слизни упорно поедают листья, цветы и плоды весной и летом, но с наступлением холодов эти наземные моллюски перемещаются в погреб и там продолжают уничтожать то, что вы так бережно культивировали и собирали.

Говяжьи рога из полбы можно быстро перекусить на ужин или обед. В последнее время полба (полба пшеничная) стала популярной среди сторонников правильного питания и не только. Из этой вкусной крупы готовятся каши, супы, полба и макароны. В этом рецепте из рога полбы мы приготовим здоровую военно-морскую пасту с овощным и постным соусом из говяжьего фарша. Рецепт подойдет тем, кто следит за своей фигурой и любит готовить дома здоровую пищу.

Лето — прекрасное время года! Столько всего можно сделать на даче за несколько теплых месяцев — и работать, и отдыхать, и приглашать друзей на шашлык.Но как только спадает дневная жара, тут же появляются наши маленькие, но настоящие враги — комары. В дождливое лето или после сильного разлива рек их особенно много и нападения мелких кровососов становятся просто невыносимыми. Комары — это неприятный писк и укусы, вызывающие сильный зуд.

Невероятные цветы на ваших любимых кактусах и суккулентах всегда кажутся еще более привлекательными из-за удивительной выносливости самих растений.Роскошные колокольчики и ослепительные звезды напоминают о том, что природа припасла множество чудес. И хотя многим комнатным суккулентам для цветения нужны особые условия перезимовки, они все же остаются культурой, довольной минимальным уходом и подходящей для всех. Рассмотрим подробнее самые зрелищные из них.

Как готовят солянку

По своей сути это блюдо представляет собой суп (в большинстве случаев густой и очень наваристый). Как правило, сначала готовится бульон, который может быть овощным, рыбным или мясным, в зависимости от того, какой вид солянки выбран, и только потом на его основе готовится само блюдо с добавлением различных ингредиентов.

Как приготовить солянку из рыбы

К этому блюду отлично подойдет форель, лосось или горбуша. Можно приготовить солянку и попроще, но тогда вкус будет соответствующий. Идеальное блюдо получится, если использовать несколько видов рыбы (в этом случае можно взять и красную, и белую), всего ее должно быть около 400 грамм. Кроме того, следует взять пару маринованных огурцов, половину банки маслин без косточек, лимон, морковь, лук, специи, немного помидора, растительное масло, пучок зелени и соль.Рыбу следует вымыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь и лук обжаривают на масле, добавляя в самом конце немного помидора. В кастрюлю наливают воду (примерно 2 литра), доводят до кипения, солят, туда отправляют рыбу и специи, затем овощи с томатом, нарезанные кубиками огурцы и маслины. Через 15 минут добавить нарезанную полукольцами половину лимона и зелень. Затем солянку снимают с огня, дают немного постоять и разливают по тарелкам. Подавать со сметаной и свежим хлебом, добавляя в каждую порцию по дольке лимона.

Как приготовить солянку в домашних условиях

В таком виде она сочетает в себе мясной и овощной варианты. Самодельная солянка должна быть максимально толстой за счет большого количества компонентов. На 1 сырую куриную грудку нужно взять около 300 г различных копченостей, луковицу, морковь, немного картофеля, 2 столовые ложки томатной пасты, лимон, оливки, зелень, 2 соленья, соль, сметану, масло растительное. Перед тем как приготовить вкусную домашнюю солянку, нужно приготовить бульон из куриной грудки в 2 литрах воды, посолить и добавить лавровый лист.Это займет около получаса после закипания воды. Когда бульон будет готов, нужно вынуть из него мясо, остудить, нарезать кубиками и смешать с рублеными копченостями. Затем на сковороде обжаривается лук, морковь и помидоры. Бульон снова ставится на огонь, туда выливается мясо и копчености (после закипания), жарка, через 5 минут добавляются нарезанные кубиками огурцы, еще через 2 минуты огонь выключают. Подают это блюдо, разливая по тарелкам и добавляя в каждую оливки, кольцо лимона, ложку сметаны и немного зелени.

Сборная солянка

Это очень вкусный и наваристый суп, но на его приготовление уйдет много времени и хлопот. Перед тем, как приготовить солянку по этому рецепту, нужно собрать несколько видов мяса: говядину без костей, свиную рульку, немного куриного мяса, а также колбасы и другие копчености (не менее 2-3 видов). Также полезны пара солений, лимон, банка оливок, банка каперсов, масло сливочное (50 г), помидор (100 г), лавровый лист, молотый перец, корень петрушки, сметана, 2 луковицы, морковь.Сначала готовится бульон. Говядину отправляем в кипяток и варим на медленном огне около часа, затем туда добавляется свиная рулька, а еще через час — куриное мясо. Для аромата можно добавить лук, лавровый лист и корень петрушки. Через полчаса отвар будет готов. Вынуть и остудить мясо. Затем его, а также копчености и колбасы нарезают примерно на равные части. Лук и морковь обжаривают на сливочном масле, добавляя томатную пасту. В кипящий бульон влить мясо с копченостями, жаркой, каперсами, маслинами, нарезанными кубиками огурцы и через 10 минут выключить кипение.Подается суп с зеленью, сметаной и дольками лимона.

Как приготовить солянку без мяса

Кроме мяса и рыбы есть вегетарианские разновидности этого блюда. Их готовят во время голодания или для тех, кто сидит на диете. Солянку из грибов готовят по принципу сборной, но вместо копченостей используют разные виды грибов. Овощи делают из капусты вместо мяса. В остальном принцип приготовления остается прежним.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Раньше солянка считалась деревенским блюдом. Даже имя у нее было подходящее — «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился — по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике.Единственное обязательное условие — наличие маслин или маслин, солений, лимона и мяса. Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки только поощряет эксперименты.

Солянка — рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола.Можно брать практически любое мясо — отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски. Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: русская

Если использовать классический рецепт солянки, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса.Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем. Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный — 3 шт .;
• говядина — 300 г;
• колбасы — 6 шт .;
• морковь, лук — 1 шт .;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• оливки консервированные — 1 банка;
• картофель — 3 шт .;
• лимон — несколько долек;
• масло растительное — немного для жарки;
• колбаса варено-копченая — 200 г;
• копчености — 200 г;
• соль, зелень — по вкусу;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправьте овощную обжарку в бульон, тушите блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представьте жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками можно приготовить суп намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте — вам понравится этот легкий рецепт.

Состав:

• томатная паста — 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• вода — 2,5 л;
• специи, лимон — по вкусу;
• сосиски — 3 шт.;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• оливки — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Оливки и огурцы нарезать. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон. Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Следующие Рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах — в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• грибы свежие — 100 г;
• лимонный сок — 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом — 250 г;
• лук репчатый — 3 шт .;
• грибы маринованные — 250 г;
• помидор — 2 шт .;
• капуста свежая — 300 г;
• укроп — на свой вкус.
• перец горошком — на свой вкус;
• сушеные белые грибы — 70 г;
• масло растительное — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавить целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Снимаем морковь со сковороды, грибы переложим в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Если есть Простых колбасок под рукой нет, тогда обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

• Оливки без косточек — 10 шт .;
• картофель — 5 шт .;
• вода — 3 л;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• огурец маринованный — 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая — по 200 г;
• соль, специи, зелень — на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы — кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправьте жарку в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Блюдо подойдет обязательно сделайте свой рот водянистым. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина — 400 г;
• морковь — 1 шт .;
• квашеная капуста — 125 г;
• маргарин — 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист — на свой вкус;
• лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, затем смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в чашу прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

• лимон — половинка;
• соленья — 400 г;
• томатная паста — 140 г;
• масло растительное — 5 столовых ложек;
• оливки — 100 г;
• копчености — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• соль, лавровый лист, перец — по вкусу;
• лук репчатый — 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарезать помельче, отправить их к остальным овощам вместе с рассолом. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовьте в режиме «Суп» или «Тушение» в течение получаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытно. Длительный этап его приготовления — отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым. Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый — 5 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели — по вкусу;
• огурец маринованный — 2 шт .;
• зелень свежая — 70 г;
• говядина — 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо высушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите смесь обратно в кастрюлю.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

Порций в упаковке: 4 человека

Калорийность: 45 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Более сложное блюдо — солянка с почками.Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек. Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая — 180 г;
• морковь — 120 г;
• перец болгарский — 0,5 ч.
• говяжьи почки — 350 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 4 столовые ложки;
• оливки — 50 г;
• огурцы маринованные — 3 шт .;
отвар
• — 1,3 л;
• бекон — 80 г;
• картофель — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Отдельно обжарьте бекон. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жарку паприкой, пастой, нарезанными огурцами.Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, всыпать картофель.
5. Варите на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: сложная

Приготовление солянку с копчеными ребрышками, тоже придется повозиться, но тогда можно по обеим щекам сожрать.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец — по вкусу;
• ребрышки копченые — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• маслины — 1 ст .;
• лавровый лист — 4 шт .;
• томатная паста — 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное — 3 столовые ложки;
• лимон — 1 шт.;
• колбаса копченая — 800 г;
• картофель — 3 клубня;
• огурцы маринованные — 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребрышки на дно большой кастрюли, залить водой и варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук измельчить, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбасу нарезать, также обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: на обед / ужин

Кухня: русская

Сложность приготовления: средняя

Другой вариант питания на вкусный и полезный обед — уха-солянка. Изумительный аромат, приятный вид и сытность. У такого супа есть эти преимущества.Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант — филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные — 4 шт .;
• масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
• рыба — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• перец — 1 щепотка;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• маслины — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить макаронами.
3. Отправьте жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить действительно вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Суп «Солянка сборная» готовят по-разному. Профессиональные повара и любители кулинарных экспериментов придумывают новые рецепты и используют различные ингредиенты для повышения своего мастерства.

В этой статье мы раскроем секреты приготовления этого блюда и подробно расскажем, как приготовить суп — солянку сборной.

Что такое солянка?

Считается, что предшественником этого чудесного блюда было простое деревенское тушеное мясо, в которое хозяйки клали еду под рукой.Некоторые даже связывают название простого супа «Селянка» с ресторанным блюдом «Солянка», находя в них общие черты и сходные способы приготовления. Так или иначе, но классическая солянка готовится в разных заведениях по совершенно разным рецептам, сохраняя при этом общие черты. Во-первых, в это блюдо нужно положить набор мясных деликатесов. Во-вторых, для придания характерного пикантного вкуса в суп «Солянка сборная» добавляют соленые огурцы, оливки и лимон.Кроме того, это блюдо можно готовить из овощей, грибов и даже рыбы.

Если вы не знаете, как приготовить суп «Смешанная солянка», начните с самого простого, классического варианта. Ниже мы предлагаем его подробное описание.

Продукты для солянки

Чтобы это чудесное блюдо не превратилось в дорогое удовольствие, готовьте его после праздничного застолья. Как правило, в такие дни в холодильнике скапливаются остатки копченостей, различных видов мяса, острых, соленых и маринованных закусок.Таким образом, суп «Солянка сборная» может стать не дорогим, но прекрасным экономичным решением. Вот примерный состав продуктов, который используется для классического рецепта:

Некоторые хозяйки, чтобы не тратить драгоценное время на приготовление овощей, осенью готовят свой любимый суп. Чтобы последовать их примеру, нужно сделать следующее:

• Нарезать или натереть на терке два килограмма огурцов, 300 граммов моркови, 300 граммов лука, головку чеснока, добавить зелень по вкусу.
• Перемешайте овощи. Добавьте к ним три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли и стакан растительного масла.
• Готовьте заправку на среднем огне до кипения. Прогрейте еще несколько минут, а затем переложите в стерильные банки и закатайте.
• Теперь вы с легкостью сможете приготовить любимые блюда зимой и порадовать ими своих близких.

Рецепт мясной солянки (классический)

Некоторые повара готовят этот замечательный сытный суп, не экономя на еде.Именно поэтому солянка иногда больше напоминает второе блюдо, чем первое. Чтобы суп получился вкусным и ароматным, старайтесь соблюдать последовательность действий:

• Положите говядину на кости (свинину) и копченые ребра в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого аккуратно снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь, добавьте к мясу очищенный лук и варите бульон около двух часов.
• За некоторое время перед приготовлением воду посолить, положить в нее лавровый лист и перец горошком.Через пятнадцать минут мясо и лук следует удалить, а бульон процедить через мелкое сито.
• Когда говядина (свинина) остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие волокна.
• Колбасу и ветчину нарезать соломкой.
• Огурцы нарезать тонкими ломтиками, выложить на разогретую сковороду, добавить немного бульона и нагревать несколько минут.
• Очистить лук, нарезать полукольцами и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.После этого добавьте в сковороду томатную пасту, смешайте ее с луком, а затем переложите полученную зажарку в бульон.
• Положите в кастрюлю все мясные продукты, огурцы, оливки, каперсы, соль и перец. Варите суп на медленном огне еще несколько минут.
• Перед подачей на стол положите немного сметаны и тонкий ломтик лимона на каждую тарелку.

Как видите, рецепт солянки из мясной упряжки (классический) не так уж и сложен, если следовать последовательности этих шагов.

Солянка с каперсами и грибами

В этом случае мы воспользуемся совершенно другим набором продуктов, но вкусовые качества нашего блюда нисколько не пострадают. Напротив, он раскроется с новой, совершенно неожиданной стороны. Надеемся, вам понравится. Итак, суп «Солянка мясная упряжка».

Рецепт:

Суп «Солянка сборная» готов. Пора пригласить домочадцев к столу. Каждую порцию украсьте сметаной, измельченной зеленью и тонкой долькой лимона.

Суп «Солянка в сочетании с колбасой»

Рецепт является упрощенным аналогом классического блюда. К сожалению, не всегда успеваем приготовить полноценный вариант мясной солянки. Поэтому в данном случае мы воспользуемся набором, состоящим из овощей и сосисок.

Готовим сборную солянку:

• Налейте в большую кастрюлю три с половиной литра воды. В том случае, если у вас есть куриный или мясной бульон, его можно использовать.
• Очистите шесть средних картофелин, нарежьте их мелкими кубиками и тушите на среднем огне.
• Для заправки очистить и натереть одну морковь, две красные луковицы нарезать полукольцами, также натереть на крупной терке четыре маринованных огурца. Обжарить на сковороде свежие овощи, а затем добавить к ним пюре из огурцов. В самом конце смешать зажарку с двумя столовыми ложками томатной пасты.
• 200 грамм вареной колбасы нарезать кубиками, пять охотничьих сосисок и 100 грамм маслин без косточек нарезать кружочками.
• Выложите все приготовленные продукты в бульон, добавьте соль и необходимые специи по вкусу.

Когда суп будет готов, разлить его по тарелкам и подавать со сметаной (с майонезом), долькой лимона и измельченной зеленью.

Солянка в мультиварке

Поскольку многие современные хозяйки не представляют себе кухонных хлопот без своего лучшего помощника — мультиварки, мы решили предложить вам этот интересный рецепт. Суп «Солянка сборная» (фото этого блюда мы разместили в нашем обзоре) готовится так:

Рыбная солянка

Этот рецепт понравится тем, кто неравнодушен к рыбным блюдам.Приготовить это блюдо просто — достаточно выполнить описанную ниже процедуру. Итак, попробуем приготовить Суп «Сборная солянка».

Рецепт:

• Чтобы сварить крепкий рыбный бульон, возьмите две луковицы, четыре горошка черного перца, лавровый лист, одну морковь, соль, один сушеный корень петрушки и рыбные мелочи (600 грамм). Овощи очистить, порезать произвольно и обжарить на сухой сковороде несколько минут. Промыть рыбу, кишки и промыть. Подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, залить 2 л воды и поставить на огонь.После того, как бульон закипит, снять с его поверхности пену, посолить, положить перец и лавровый лист. Через несколько минут процедите бульон через марлю или мелкое сито.
• 400 грамм филе стерляди или осетра разделить на мелкие кусочки. Две маленькие луковицы нарезать полукольцами. Очистите два соленых огурца и нарежьте их тонкой соломкой.
• Разогрейте сковороду и слегка обжарьте подготовленный лук с двумя столовыми ложками муки. После этого влейте в нее немного рыбного бульона, хорошо перемешайте с мукой и еще некоторое время варите все вместе.Поместите томатную пасту и огурцы в сковороду, перемешайте и варите около пяти минут.
• Влейте бульон в бульон и доведите его до кипения. Положите в кастрюлю кусочки рыбы, оливки, каперсы, перец и соль. Варить солянку до готовности. Подавать к столу, украсить долькой лимона и измельченной зеленью.

Постная грибная солянка

Этот рецепт поможет верующим скрасить строгие дни поста. Насыщенный вкус блюда практически не уступает вкусу классического супа, а потому его с удовольствием готовят даже люди, не придерживающиеся специальной диеты.Приглашаем вас попробовать вместе приготовить постный суп «Сборная солянка».

Рецепт:

Приправьте каждую порцию лимоном и измельченной зеленью.

Солянка с языком и почками

Суп «Сборная солянка» из мяса имеет потрясающий вкус. Он отлично подойдет для семейного ужина, а также может украсить ваш праздничный стол. Напоследок предлагаем еще один вариант приготовления такого замечательного блюда, как суп «Солянка Мясная Команда».

• Отварить один говяжий язык до готовности (лучше накануне).Для этого залейте его холодной водой и доведите до кипения. Смените воду и снова поставьте в огонь. Через два часа язык нужно вынуть, поместить в холодную воду и снять кожу (как чулок).
• Промойте почки (две части), удалите все протоки и пленки, вырежьте жир. Нарезать кубиками, залить пищевой содой и оставить на 20 минут. Снова промыть, залить уксусом и посолить. Через 40 минут смойте и высушите.
• Нарезать соломкой одну луковицу и четыре соленых огурца.
• Нарезать 300 г говядины (лучше вырезать) и 300 г филе ягненка нарезать кусочками. Слегка обжарьте мясо на сковороде, добавьте к нему 200 грамм копченых колбас, лук, огурцы и стакан бульона. Перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне несколько минут.
• На сковороду налить томатную пасту, довести ее содержимое до кипения. Переложить зажарку в кипящий бульон, добавить язык, почки и варить суп до готовности.
• В конце варки солянку посолить и поперчить, добавить оливки, по желанию — каперсы.

Заключение

Суп «Солянка мясной комбинированный», рецепт которого, да и не один, мы представили в обзоре, могут состоять из совершенно разных продуктов. Однако сочетание разных видов мяса, копченостей и соленого вкуса придает готовому блюду общие черты. Надеемся, что описание супов, приведенное в нашей статье, будет вам полезно для проведения увлекательных кулинарных экспериментов. Найдите наиболее удачное сочетание ингредиентов — и суп «Солянка сборная» станет вашим фирменным блюдом.

Солянка всегда считалась русским блюдом. Суп бывает разных видов: грибной, мясной и рыбный. В плотном виде он больше похож на второе, чем на первое блюдо.

Многие хозяйки готовят его дома по собственному рецепту. или та, что досталась от бабушки. Так же и в ресторанах каждый повар готовит по своему рецепту, и поэтому где-то мясная солянка вкусная, а где-то не очень.Некоторые отклоняются от канонов и экспериментируют с добавками.

Но все же Лидерство все еще держит классический рецепт известен многим.

Ингредиенты для мясной солянки по классическому рецепту

В этой статье рассказывается, как приготовить блюдо — суп солянку мясной упряжкой. Классический рецепт В состав входят следующие ингредиенты:

Мясо по вкусу. Обычно берут: 200 г колбасы копченой, 2 сосиски и 100 г вареной говядины.А вот для насыщенного мясного вкуса предпочтительно использовать 200 г копченых ребер и 200 г свинины (говядины) на кости, 100 г копченой колбасы.

Колбаса копченая обязательно для обоих вариантов. Он добавляет специи и аромата этому супу.

Классический рецепт мясной солянки включает копченые ребрышки, копченую колбасу и свинину / говядину на кости

Пряные добавки. В классическом исполнении: 2 шт.лук репчатый, 12 шт. оливки без косточек, 2 маринованных огурца .

Для получения менее терпкого вкуса можно уменьшить концентрацию добавок. Например: возьмите 1 луковицу и 8 оливок. Но тогда мясная солянка будет казаться свежей.

Для приготовления бульона : Вода , соль ½ чайной ложки, 2 бульонных кубика … Кто-то предпочитает добавлять лавровый лист, а в классическом рецепте его нет.

Для насыщенного вкуса: 2 ст.ложки томатного соуса (часто заменяют на кетчуп) сметаны (по желанию добавляем в готовый суп), растительного масла (будем использовать для жарки) и пол лимона … Можно добавить перец .

Количество продуктов может меняться со временем, если вы подберете индивидуальную дозировку в соответствии с вашими предпочтениями.

Теперь у нас есть все необходимые ингредиенты. Пора приступить к приготовлению супа из солянки (мясного, комбинированного) по классическому рецепту.

Время приготовления от 1,5 до 2,5 часов.

Пошаговое приготовление супа
Лук нарезать кубиками или соломкой и обжарить до золотистого цвета

• Для начала Вымойте и очистите луковицы … Кто-то предпочитает маленькие разрезы, кто-то большие. В большинстве ресторанов подают мясную солянку с луком, нарезанный узкими полосками .
• После того, как вы нарежете лук, налейте немного растительного масла в сковороду … Сейчас ее поставили и поставили там приготовленный лук .

Добавьте томатную пасту в обжаренный на растительном масле лук, а еще лучше — кетчуп, который придаст солянке более насыщенный вкус

• Обжарьте лук на среднем огне без изменения цвета (занимает около 2 минут). Следите, чтобы лук не стал коричневым! Добавить кетчуп и подождите еще около 3 минут. Должно получиться паста.
• Для тех, кто употребляет колбасу, говядину и сосиски. Пока масло на сковороде шипит разрезать все в наличии колбасы, говядина и соломка (можно кубиками). Теперь выключите огонь под сковородой, возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Посолить и поставить на плиту. Ждем закипания воды. Отложите сковороду с луком и томатной пастой и накройте крышкой.

• Для тех, кто использует копченые ребрышки и свинину на палочке.Выключив сковороду с луком и томатной пастой, поставьте кастрюлю с водой на плиту и положите туда мясные ингредиенты. Варить 1,5 часа. Потом получаем мясо и поставил остыть … В это время отвар процеживают через сито. Режем охлажденные мясные ингредиенты на соломку, кубики и т.д. Ставим их обратно в процеженный бульон.

Чтобы получился вкусный суп из солянки, мясная сборка должна быть по классическому рецепту … Такой рецепт не включает мясо на гриле, язык говяжий, грибы … Но это то блюдо, которое не боится экспериментов. Со временем, научившись готовить классический вариант, вы сможете проявить фантазию и создать свой уникальный рецепт.

Оливки (можно и оливки) нарезанные кольцами

• Теперь очередь остальных ингредиентов.Открываем банку с маслинами без косточек и разрез их локонов .

• Кастрюля на плите. Добавить бульонные кубики и дождитесь закипания воды. Теперь по очереди, остальные ингредиенты должны оказаться в кастрюле.
• Для тех, кто употребляет колбасы, колбасы, говядину. Все мясные продукты нарезать соломкой — в кастрюле на медленном огне … И ждем 2-3 минуты.

Маринованные огурцы нарезать кубиками

• Для всех. Сейчас очередь огурцов и маслин … Ждем 1-2 минуты.

• И, наконец, наш обжаренный лук , который вы подготовили в самом начале. Включаем плиту на полную мощность и ждем еще 5-7 минут. Выключите огонь.
• Закройте сковороду крышкой и дайте солянке настояться 10-15 минут.

Готовим солянку в мультиварке. Рецепт супа солянка в мультиварке

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд … Оно не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, но за основу взят мясной бульон.

Список покупок:

• говядина — 0,5 кг;
• луковица одна луковица;
• три соленья;
• каперсы — 0,1 кг;
• томатный соус — 50 гр .;
• масло подсолнечное — 35 гр .;
• копчености — 0,3 кг;
• один лавровый лист;
• перец горошком — 3 шт .;
• горячая вода — 2 л;
• соль, специи, зелень — по вкусу;
• одна долька лимона.

Порядок приготовления:

1. Говядину вымыть и нарезать средними кубиками.Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в меню программы. Время — 2 часа.
3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
5. Каперсы нарезать кружочками.
6. Положите мелко нарезанный лук в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
7. Обжарьте ломтики лука 7 минут, затем добавьте к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, после чего туда засыпаем томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут всыпать бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большая часть времени готовится на мясо. Если вы спешите, вместо говядины можно использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая — 0,3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус — 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное — 40 мл;
• мука пшеничная — 50 гр.;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь нужно обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
4. Наполните чашу мультиварки маслом, добавьте туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
6. Через 6 минут засыпаем в общей золотистой массе огурцов.
7. Овощную массу нужно немного переместить на другой край, а на освободившемся месте обжарить муку.
8. Налейте пол-литра воды и томатный соус. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Пайка» в течение 5 минут.
9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, в тарелки можно положить дольки лимона для украшения.Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка для капусты;
• два лука;
• томатная паста — 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль по вкусу;
• вода — 0.3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Обрабатываем овощи: капусту нашинковываем, морковь три натертые, лук нашинковываем.
2. Налейте в миску растительное масло и обжарьте в нем лук.
3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
4. Добавьте пасту и влейте воду.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить сборную солянку грибную

Состав:

• грибов — 0.2 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 оливок;
• одна морковь;
• два лука;
• четыре маринованных огурца;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 0,1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
2. Залейте в мультиварку масло, включите программный режим «Тушение», дождитесь, пока масло нагреется.
3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью. Время 10 минут.
5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка».Положите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

По-грузински

Необходимые компоненты:

• говядина — 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр — 10 гр .;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску, а сверху полейте водой.
2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
3. По окончании программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажмите кнопку пожаротушения.Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом боитесь высококалорийных блюд, вместо обычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе отварное — 0,8 кг;
• солений — 0.4 кг;
• одна банка оливок;
• половина лимона;
• томатный соус — 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи так же, как описано выше.
2. Обжарить лук и морковь.
3. По прошествии 5 минут переложите им огурцы.
4. Залить смесь огуречным огурцом.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Добавьте воды на расстояние трех сантиметров до края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и дольки оливок.
8. Готовьте в программе «Суп» еще полчаса.

С добавлением картофеля

Если вы задумали приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:

• копчености — 0.3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
• грибов — 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус — 40 гр .;
отвар
• — 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
3. В мультиварке немного разогрейте и обжарьте в ней полоски моркови и лук.
4. Добавьте к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Готовить в режиме «Выпечка» нужно около 20 минут.
6. По истечении времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему Вкусный ужин в мультиварке, следует присмотреться к ее модели. У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях.Хотя в целом техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Этот густой русский суп полюбился многим хозяйкам за необычный вкус и способность насыщать мужской организм.Смешанная солянка, приготовленная в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото, значительно упростит процесс приготовления, и даст время для домашних дел. Гармоничное сочетание ингредиентов придаст знаменитый кисло-солено-пряный вкус, за который так любят этот суп.

Когда-то еда простых сельчан, собиравших еду для супа по всей деревне, сегодня стала настоящей кулинарной визиткой России. Сборную солянку готовят в каждом доме, особенно после праздников, когда большое количество разнообразных мясных продуктов.Особенно хороша солянка, приготовленная по классическому рецепту на крепком мясном бульоне. А с появлением такой полезной кухонной техники, как мультиварка, приготовление даже самых сложных многокомпонентных супов становится удовольствием.

На нашем пошаговом фото Поговорим о рецепте приготовления мясной солянки в мультиварке Redmond, но мы уверены, что любой современный помощник справится с этой задачей.

Как приготовить сборную мясную солянку в мультиварке

Состав:

• Колбаса копченая — 150 гр.
• Сосиски — 150 гр.
• Ветчина — 150 гр.
• Говядина — 400 гр.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• Оливки — 70 гр.
• Масло растительное
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 7 горошин
• Зелень
• Сметана
• Лимон

Шаг 1.

Для начала приготовим вкусный наваристый бульон.Отварите говядину в отдельной кастрюле 2 часа. Затем вынуть мясо, отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2.

Пока готовится мясной бульон, займемся остальными продуктами. Начнем с овощей: лук очистить и нарезать полукольцами, три крупной моркови на терке.

Перекладываем овощи в чашу мультиварки, уже смазанную растительным маслом. На панели мультиварки находим режим «Выпечка» и выставляем его на 35 минут.Обжарить овощи 10 минут.

Шаг 3.

Добавьте две столовые ложки томатной пасты, перемешайте и подготовьте огурцы.

Шаг 4.

Маринованные или маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками … При желании их можно очистить. Переложить в миску с овощами и варить на медленном огне.

Шаг 5.

Режем все мясные составляющие супа, соединяем с отварной говядиной и кладем в чашу мультиварки.

Оливки нарезать полукольцами, отправить к сосискам. Продолжайте варить 7 минут.

Шаг 6.

Налейте выученный говяжий бульон в миску до максимальной отметки. Добавить лавровый лист и перец горошком, посолить или при необходимости залить стаканом огуречного огурца. На панели мультиварки Redmond установить режим «Тушение» и время на 1 час.

Солянка — распространенное, но нетрадиционное русское блюдо.При приготовлении супа по оригинальной рецептуре используется только мясо без добавления картофеля или капусты, что значительно увеличивает стоимость готового продукта. Конечно, стоит рассмотреть самые популярные рецепты, не пренебрегая различными добавками, придающими пикантный вкус супу.

Какой бы рецепт ни был выбран, известно одно: солянка в мультиварке позволит насладиться непревзойденным вкусом необычного блюда.

Чтобы ощутить неповторимый вкус смешанной солянки вам понадобится:

• говядина — 600 г;
• копченостей (сервелат, колбасы охотничьи и другие) — 400 г;
• огурцы маринованные — 2-3 шт.;
• репка репчатая — 1 шт .;
• оливки или оливки (без косточек) — 150 г;
• лимон — 1 шт .;
• лавровый лист — 2-3 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль, специи, зелень и сметана.

Порядок работы:

1. Сначала готовится бульон в программе «Тушение»: мякоть говядины разрезается на кусочки среднего размера, выкладывается в миску и заливается 2 литрами воды.
2. Через 2 часа мясо вынимают на охлаждение, готовый бульон процеживают.
3. Копчености, остывшая говядина и соленые огурцы нарезаются кубиками.
4. Программа «Выпечка» мультиварки установлена ​​на 45 минут.
5. В чашу наливают подсолнечное масло и помещают измельченный лук для жарки.
6. Через 8 минут добавить нарезанные кольцами огурцы и оливки для жарки в течение 5 минут.
7. После добавления томатной пасты все тщательно перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 8 минут.
8. Затем добавить мясное ассорти и отварное мясо, которые варить 10 минут.
9. Затем в чашу наливают бульон, добавляют специи и лавровый лист. Если у вас есть время, вы можете использовать программу «Тушеное мясо» или «Суп» и варить на медленном огне 40 минут, пока не услышите звуковой сигнал.
10. При желании можно добавить немного огуречного огурца или жидкости туда, где были оливки.
11. Сметана, зелень и долька лимона кладут в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Внимание! Исходный состав солянки не меняется, может отличаться только вес компонентов из-за объема чаши мультиварки.

Солянка с картошкой

Состав супа отличается от классического наличием 300 г картофеля.

Способ приготовления:

Для приготовления этого сорта можно воспользоваться пошаговой инструкцией по классическому рецепту с одним дополнением: вместе с готовыми мясными продуктами добавляется нарезанный соломкой картофель. Затем, после тщательного перемешивания и окончания времени, отведенного для обжарки этих ингредиентов, все заливается бульоном.

Солянка капустная в мультиварке готовится по тому же рецепту, только картошку заменяют капустой.

Солянка с копченой курицей

Для создания этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• мякоть говяжья — 300 г;
• мякоть свинина — 300 г;
• копченая куриная грудка — 300 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 75 г;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• лимон — 1 шт .;
• маслин — 250 г;
• рассол из огурцов — 200 мл;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень — по вкусу.

Порядок работы:

Сначала готовится продукция:

1. Нарезать кубиками тщательно промытую свинину и говядину, а также куриную грудку и лук.
2. Морковь и огурцы натереть на крупной терке.
3. Лимон нарезать тонкими полукольцами.
4. После приготовления ингредиентов можно приступать к приготовлению ароматного супа:
5. На мультиварку установлена ​​программа «Выпечка».
6. В чашу наливают подсолнечное масло, и выкладывают кубики лука, которые необходимо обжарить до прозрачности.
7. После этого добавляем морковь, а через 3 минуты в овощную смесь кладем свежую мякоть мяса.
8. Жарить при помешивании 15 минут.
9. Затем добавляют мясо птицы, огурцы, дольки лимона, оливки и заливают рассолом, в котором предварительно разводят томатную пасту.
10. Через 10 минут добавляется вода, в зависимости от желаемой густоты, и добавляются специи, соль, лавровый лист.
11. Программа «Тушение» или «Суп» устанавливается на мультиварке на время 50 минут.

Совет! Чтобы вкус после звукового сигнала получился более насыщенным, оставьте суп в режиме разогрева в течение 10 минут.

Солянка с сосисками в мультиварке

Если нет времени или желания возиться со свежим мясом, можно приготовить солянку «для ленивых».

Для этого требуются следующие ингредиенты:

• грудинка копченая — 200 г;
• ветчина — 200 г;
• сосисок — 300 г;
• копченая каша из свиных ребрышек — 300 г;
• колбасок охотничьих — 100 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• томатная паста — 75 г;
• огурцы маринованные — 3-4 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• маслин — 250 г;
• масло подсолнечное, соль, специи, зелень, сметана — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Все мясные продукты и овощи нарезать соломкой.
2. Лук помещаем в чашу мультиварки, куда предварительно заливаем подсолнечное масло.
3. Обжаривается до прозрачности в режиме «Выпечка», после чего тушится еще 10 минут с огурцами и томатной пастой.
4. Затем в режиме «Тушение» таймер выставляется на 40 минут, и в посуду кладутся оставшиеся продукты, кроме лимона и сметаны, и уже залита горячая вода.
5. После звукового сигнала суп, аромат которого дополнен сметаной, разливается по тарелкам и украшается дольками лимона.

Солянка по-грузински

Вкусовые качества супа подчеркнуты добавлением пряностей кавказской кухни, а также нетрадиционных продуктов для солянки.

Итак, вам потребуется:

• говядина — 300 г;
• лук репчатый — 3 шт .;
• огурец маринованный — 1 шт .;
• томатная паста — 50 г;
• помидор — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• кориандр молотый — 1 ч.
• хмеля-сунели — 1 ч.
• перец красный молотый — ⅓ ч.
• смесь зелени (кинзы, петрушки и укропа) — 1 пучок;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. В режиме «Тушение» в течение 20 минут варится нарезанный кубиками говяжий бульон.
2. Затем говядину удаляют, а бульон процеживают.
3. Когда установлена ​​программа «Выпечка», кубики двух луковиц обжариваются до золотистого цвета, после чего добавляются ломтики помидоров и макароны.
4. Через 3 минуты выкладываются мясо и огурец, которые заливаются половиной бульона.
5. Ингредиенты смешиваются и тушатся 25 минут в режиме «Тушение».
6. В конце добавить измельченные травы и чеснок, нарезанный соломкой болгарский перец и оставшийся лук, а также специи.
7. После 15 минут тушения солянка по-грузински готова к дегустации.

Солянка с грибами

Солянку можно приготовить с добавлением маринованных грибов, что поможет добавить новизны традиционному вкусу первому блюду. Для приготовления понадобится набор продуктов, как на солянку с копченым куриным мясом, в том числе 100 г маринованных грибов.

Способ приготовления:

Все этапы аналогичны этапам приготовления солянки с курицей, только при добавлении мяса птицы в чашу мультиварки кладут ломтики грибов.

Совет! Каперсы можно добавить к маслинам или оливкам, чтобы придать блюду пикантность.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmont, Polaris, Panasonic

Часто возникает вопрос, какой рецепт выбрать для приготовления в мультиварке той или иной формы. Существенной разницы нет.

Но есть особенности, на которые стоит обратить внимание:

• мощность — из-за параметра время приготовления может незначительно отличаться;
• объем чаши мультиварки — количество продуктов для блюда меняется;
• наличие программ — например, если нет программы «Выпечка», можно использовать режим «Жарка».

Итак, если накануне было застолье и остались ингредиенты из мясных нарезок, то приготовление солянки станет отличным вариантом … Мультиварка сделает процесс легким, а результат вкусным.

Солянка — блюдо традиционной русской кухни, настоящий суп, острый, кислый, острый и очень насыщенный. Не путайте с солянкой из капусты, еще одним русским блюдом, о котором мы поговорим на страницах нашего раздела — в настоящую солянку не добавляют ни картошку, ни капусту!

Солянка довольно дорогое блюдо, это понимаешь сразу, когда видишь список необходимых продуктов… Поэтому чаще всего солянку готовят после грандиозных застолий, когда в холодильнике много колбасных, мясных, грибных и рыбных деликатесов, а также маслин, каперсов и других лакомств, которые средняя семья позволяет себе только для себя. каникулы. А вкус солянки очень способствует восстановлению после возлияния!

Классическая мясная солянка должна содержать не менее трех видов мясных продуктов. кроме отварной говядины или свинины в солянке хорошо смотрятся отварной язык, печень и почки (их готовят отдельно, поэтому хозяйки редко используют их в кулинарии).Желательно добавить немного копченостей — они добавят вашему блюду дополнительного аромата и вкуса. Некоторые хозяйки вместо мяса кладут несколько сортов колбасы — ну допустим и экономный вариант солянки.

Для придания острого, соленого, кислого вкуса — визитной карточки солянки — используются маринованные или маринованные огурцы, оливки и оливки, каперсы, маринованные или маринованные грибы, лимон и лайм, а также маринованная и томатная паста. Рассол из магазинных маринованных огурцов лучше не добавлять, кто знает — сколько консервантов в банке? С домашними огурцами этого бояться не стоит.Иногда кладут в солянку квашеную капусту, но это уже вариации.

При подаче разложить по тарелкам дольки лимона, сметану и зелень. Помните, что в рыбную солянку не кладите сметану.

Итак, готовим солянку в мультиварке. Мы выбрали несколько рецептов, но в любой из них вы можете внести свои изменения, в результате которых ваша солянка в мультиварке станет легендарной!

Солянка смешанная с копченостями

Состав:
300 г отварной говядины,
300 г копченостей,
3 маринованных огурца,
1 луковица
100 г оливок или оливок,
1 лимон
1 лавровый лист
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец, зелень, сметана — пробовать.

Приготовление:
Вареное мясо нарезать соломкой, копчености — кубиками. Очистите огурцы, если они жесткие, и нарежьте кубиками. В режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, копченость и мясо, затем добавить огурцы и томатную пасту и тушить 20-25 минут. В миску налить горячую воду или крепкий бульон, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и оливки, нарезать кольцами, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут.Подавать с дольками лимона, зеленью и сметаной.

Солянка с копченой курицей

Состав:
200 г мякоти говядины,
200 г мякоти свинины,
200 г копченой куриной грудки
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 столовые ложки томатной пасты
2 маринованных или маринованных огурца,
1 лимон
1 банка оливки,
огуречный рассол 200 мл, оливковое масло
, соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Промытое и подсушенное мясо нарезать кубиками, куриную грудку также нарезать более мелкими кубиками.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Огурцы натереть на терке, лимон нарезать тонкими дольками. В миску налить оливковое масло, прогреть в режиме «Выпечка» 2-3 минуты и выложить в миску лук. Обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем положить нарезанные свинину и говядину, перемешать и жарить 10-15 минут, периодически помешивая. Добавить в миску куриную грудку, огурцы, лимон, оливки, влить рассол с перемешанными в нем томатной пастой и долить воду или бульон до нужной густоты.Приправить солью и перцем по вкусу, добавить специи, лавровый лист, перемешать и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» или «Суп» на 1 час. По окончании режима замочить солянку в режиме обогрева 10 минут.

Солянка микс с маринованными грибами

Состав:
400 г говядины с косточкой,
400 г копченой куриной грудки
200 г охотничьих колбас,
100 г маринованных грибов,
100 г оливок,
100 г каперсов (по желанию),
4 маринованных огурцов
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. Sahara,
2 лавровых листа
соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Залить мясо холодной водой и варить крепкий бульон в режиме «Тушение» или «Суп» 1,5-2 часа. Отварное мясо вынуть из бульона, остудить, бульон процедить. Вымойте чашу, установите режим «Выпечка» на 40 минут и обжарьте лук и морковь на растительном масле до румяной корочки. Добавьте огурцы и тушите 5 минут, затем добавьте нарезанные колбаски, нарезанную куриную грудку и тушите, периодически помешивая, в течение 10 минут.Томатную пасту смешать с сахаром и поставить в мультиварку, добавить грибы, тушить пару минут и влить горячий бульон. Добавить нарезанное соломкой отварное мясо, каперсы и оливки, посолить и поперчить, закрыть крышкой. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. За 5 минут до окончания режима кладем в миску лавровый лист и измельченную зелень.

Польская солянка

Состав:
400 г говяжьих костей
400 г свинины
½ курицы
100 г колбас,
100 г квашеной капусты,
4-5 корнишонов,
50 г маринованных грибов,
1 луковица.
1 столовая ложка томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка муки,
2 столовые ложки сметаны,
соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте крепкий куриный и костный бульон. Свинину нарезать кубиками, обжарить на свином сале или топленом масле и немного тушить под крышкой. Бульон процедить, мясо снять с костей и мелко нарезать. В мультиварку выложить квашеную капусту и тушить в растительном масле до мягкости на режиме «Выпечка».Добавить нарезанные корнишоны, грибы, томатную пасту и тушить 15 минут. Влейте горячий бульон с мясом и сосисками. Вмешайте муку в сметане. Добавьте сок половинки лимона. Выложите все в чашу мультиварки и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью, добавив в тарелку дольку лимона.

Солянка с почками

Состав:
250 г мясных костей
200 г мякоти,
2-3 почки,
3-4 сосиски.
50 г копченой колбасы,
10 оливок,
10 оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка сливочного масла,
лавровый лист, перец черный перец горошком, зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:
Сварить крепкий бульон из мяса и костей в режиме «Тушение» 3-4 часа (бульон можно приготовить заранее). Вынуть мясо, процедить бульон. Отдельно замочить почки на ночь и отварить в подсоленной воде. В режиме «Выпечка» обжарить на сливочном масле измельченный лук до прозрачности, добавить томатную пасту, тушить 5 минут и положить нарезанные или натертые на крупной терке огурцы.Тушить, периодически помешивая, 5-7 минут, затем влить бульон, добавить измельченное мясо, почки, сосиски и копченую колбасу, добавить оливки и оливки, нарезать кружочками, приправить солью и перцем, добавить специи и закрыть крышку. . Установите режим «Тушение» на 1 час. Подавать со сметаной и зеленью.

Ленивая солянка с сосисками

Состав:
200 г грудинки
200 г ветчины
5-6 сосисок,
5-6 копченых свиных ребрышек,
2-3 охотничьих колбасы,
4-6 маринованных огурцов,
1-2 луковицы
1 банка оливок,
3 -4 столовые ложки томатной пасты
1 лимон

Приготовление:
В режиме «Выпечка» обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем положить нарезанные соломкой огурцы в чашу мультиварки и тушить 7-10 минут.Добавить томатную пасту, тушить еще 5 минут. Добавить нарезанные сосиски, оливки, залить горячей водой, посолить и поперчить по вкусу. Положить лавровый лист и перец горошком, закрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 40-50 минут. Подавать с лимоном и зеленью, добавляя сметану по вкусу.

Солянка рыбная

Состав:
500 г свежей рыбы
½ стопки. маринованные грибы,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
5-10 оливок,
5-10 оливок,
лавровый лист, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить, нарезать филе и мелко нарезать. Не выбрасывайте кости и головы — приготовьте из них базовый бульон для солянки. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле, добавить нарезанные огурцы и тушить 5 минут в режиме «Выпечка». Добавить горячий процеженный бульон, нарезанные дольками грибы, оливки и оливки, рыбу и лавровый лист, закрыть крышкой и установить режим «Тушить» на 30 минут. После сигнала об окончании режима дать солянке настояться в режиме нагрева 10-15 минут.Подавать с зеленью и лимоном.

Солянка с соленой рыбой и овощами

Состав:
500 г слабосоленой рыбы,
2 картофелины,
1 морковь
1 луковица
1-2 соленья
5-10 оливок,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Все овощи нарезать соломкой, рыбу — кусочками. В запекании на растительном масле оставьте лук, морковь и помидоры в течение 10 минут.Затем добавить натертые на крупной терке огурцы и тушить еще 10 минут. В чашу мультиварки выложить рыбу, картофель, соль и перец, залить водой до нужной густоты, перемешать и закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 минут до окончания режима добавить нарезанные кольцами оливки и рассол из-под них по вкусу. После окончания режима оставить солянку настаиваться на режиме нагрева 10-15 минут.

Консервированная грибная солянка

Состав:
300 г маринованных грибов,
50-70 г соленых грибов,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка каперсов или оливок,
1 столовая ложка томатной пасты
2 столовые ложки растительного масла,
1 лавровый лист
½ лимона,
1 стопка.вода,
3-5 горошин черного перца,
соль, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Лук нашинковать и в режиме «Выпечка» сохранить в растительном масле, затем добавить томатную пасту и тушить еще 3-5 минут. Огурцы нарезать кубиками и переложить в миску, добавить грибы и оливки, залить горячей водой и приправить по вкусу. Добавьте специи, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 30 минут. Подавать с дольками лимона и зеленью.

Солянка с грибами

Состав:
300 г свежих шампиньонов,
150 г копченой колбасы,
150 г ветчины
2-3 маринованных огурца,
1 морковь
1 луковица
4 картофеля,
1-2 столовые ложки томатной пасты
1 банка оливок или оливок,
1 лимон
соль, перец, сметана, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Грибы промыть и нарезать кружочками. В чашу мультиварки налить растительное масло, нагреть в режиме «Выпечка» и тушить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и грибы и обжарить до мягкости. Вмешайте томатную пасту и тушите еще немного. В мультиварку выложить нарезанный кубиками картофель, нарезанные кубиками мясные изделия, залить горячей водой и закрыть крышкой. Установите режим «Тушение» на 1 час. Через 20 минут после включения режима добавить нарезанные кубиками, оливки или оливки, нарезанные кольцами, посолить и поперчить по вкусу, добавить рассол из огурцов или оливок и снова закрыть крышку до конца режима.Подавать со сметаной и зеленью, выложив в тарелку дольки лимона.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Уверен, что нет ни одного человека в мире, который бы не слышал название такого блюда, как солянка. У этого блюда уже есть целая история, и рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из века в век. Издавна любили готовить солянку в деревнях. Это блюдо было приготовлено из тех продуктов, которые можно найти в домашних условиях.Этот принцип все еще сохраняется, но главное правило — смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки мы используем 3 или 4 вида мяса и колбас, а для приготовления рыбы — морепродукты и понравившуюся рыбу. Сегодня я расскажу рецепт вкусной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления много, это не займет у нас много времени, так как всю работу за нас сделает мультиварка. Приступаем к приготовлению пищи?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Залейте 1,5 ст. л. растительное масло в чаше мультиварки. Я буду использовать подсолнечник. Устанавливаем режим приготовления «Жарка».
2. Пока идет нагрев, очистите 1 луковицу и мелко нарежьте.

3. Положите лук в чашу мультиварки для жарки.

4. 1 морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами или нашинковать на крупной терке.

5. Добавьте к луку и хорошо перемешайте.

6. Также нарежьте полукольцами или квадратиками 1 рассол и положите в мультиварку.

7. 400-500 г промытого мяса предварительно нарезать соломкой и отправить к ним остальные ингредиенты для жарки.

8. Добавляем еще 200-300 г колбасы, нарезанной тонкой соломкой.

9. Очистить 2-3 средних картофеля и нарезать мелкими кубиками.

10. Когда все ингредиенты уложены в мультиварку, добавьте 2 ст. л. томатную пасту, и все хорошо перемешать до однородной массы.

11. Залейте 200 г рассола.

12. А затем долить питьевую воду до максимального уровня, примерно 1-1,5 литра.

13. Переключить программу «Жарить» в режим «Суп». И ставим таймер на 1 час.

14. Солянка с картошкой в ​​мультиварке готова!

Видео рецепт мясной солянки в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть пошаговое приготовление очень вкусной и наваристой солянки на видео.

Я поделился с вами рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить иначе, заменив огурцы квашеной капустой. Попробуем приготовить и этот вариант ?!

Капустная солянка, приготовленная в мультиварке

Это блюдо тоже было очень популярным с давних времен. Приготовив такой суп, вы обогатите себя и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, при приготовлении солянки по этому рецепту не всегда получается суп, так как если добавить немного меньше воды, то получится очень вкусный, сытный и ароматный гарнир к мясу.Поэтому готовьте и экспериментируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений и ожиданий.

Время приготовления: 1,5 час.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

1. Включаем в мультиварке режим «Жарка».

2. Очистите 1 луковицу и нарежьте ее небольшими квадратиками.

3. Положите нарезанный лук в разогретую чашу мультиварки. И жарить несколько минут, периодически помешивая.

4. Нарезать соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.

5. И еще отправляем немножко пожариться.

6. Заливаем все по 2 ст. л. томатную пасту и хорошо перемешать.

7. Убираем 3 шт. средний картофель и нарезать средними кубиками.

8. Добавьте в мультиварку 250 г свинины, копченые ребрышки, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.

9. Залейте все ингредиенты примерно 1 литром горячей воды. Вы можете сами отрегулировать толщину супа, добавив столько воды, сколько захотите.

10. Положить в чашу мультиварки несколько лавровых листов (2-3 штуки), посолить и поперчить по вкусу.

11. Выберите программу «Суп» в мультиварке и установите таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видео-рецепт солянки с капустой в мультиварке

Приглашаю вас посмотреть, как быстро и вкусно можно приготовить один из самых известных супов в мире.

Итак, я вам рассказал еще об одном варианте приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем еще можно удивить своих близких, то я предложу вам рецепт — суп-пюре из цветной капусты -. Такое блюдо получится очень нежным и полезным, а необычная подача обязательно порадует всех ваших близких.

Основные общепринятые истины

• Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если брать мягкие, то есть вероятность, что в процессе варки они закипят.
• Лучше сначала снять кожицу с крупных огурцов и вынуть крупные семена.
• Традиционно начинать это блюдо принято с бульона, так как он является очень важным элементом этого блюда. Но если готовить в мультиварке, то правильнее будет подготовить основные ингредиенты, тушить их с томатной пастой, а затем добавить бульон или воду.
• Если вы добавляете лавровый лист, положите его за 7-13 минут до приготовления и удалите, как только выключите суп.

Как украсить и чем подавать блюдо

Традиционно солянка — это наваристый суп с кислинкой и чудесным ароматом. Подчеркнуть эту кислинку помогут оливки, тонкая долька лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше выложить либо перед подачей блюда на стол, либо за 3-5 минут до окончания приготовления. Подается блюдо, украшенное мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также к такому блюду можно подавать хлеб или лаваш.

Если раньше суп из солянки был простым обедом из бедной семьи, то теперь это целое искусство.Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят по своим кулинарным традициям. Предлагаю вам тоже попробовать приготовить. Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и совсем не обязательно искать особенное мясо или колбасы, можно приготовить, например, из того, что есть в холодильнике. Конечно, не стоит забывать и о любителях рыбы, давайте порадуем их домашним.

Желаю постоянного вдохновения и хорошего настроения в поисках любимого рецепта.Своими кулинарными шедеврами, а возможно и секретами или вопросами, делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Diner Delux — журнал Saltscapes

Бывают времена, когда все мы жаждем испытанного, жареного и настоящего.

Сядьте в виниловую будку в любой классической закусочной Восточного побережья, и вас встретит официантка, которая назовет вас «дорогой». В ламинированном меню будет горячий бутерброд с индейкой, картофель фри и рисовый пудинг, все свежеприготовленные на кухне или на открытом гриле, где еда не тушится, а шипит.И хотя салфетка может быть бумажной, кофе будет крепким.

Повсеместная закусочная — убежище от работы, прошлой ночи, от жизни. Большинство из них тесное, шумное и эгалитарное: в деловых костюмах и закулисные политические мальчики сидят между будками с дальнобойщиками и безработными. Закусочная предлагает комфортную еду и уютную атмосферу. Мы задерживаемся там.

Есть разногласия относительно того, что представляет собой закусочная. Некоторые поклонники настаивают, что только элегантные и блестящие закусочные в форме трамвая, расположенные рядом с шоссе и переулками, могут носить таблички с именами.Другие возразили бы, предположительно из-за пудинга, что дешевый, несложный тариф, которым можно насладиться в киоске или у прилавка, является определяющим критерием.

То, что объединяет настоящих посетителей, — помимо ежедневных домашних завтраков и бездонных чашек кофе — это неприхотливая атмосфера, в которой можно чувствовать себя комфортно, например, в резиновых сапогах. В то время как Канада является домом для нескольких ярких закусочных в американском стиле 1950-х годов, большинство заведений представляют собой скромные придорожные закусочные или находки в центре города, в глубине дома, в виде дыр в стене, особенно здесь, в атлантических провинциях.Закусочные могут быть такими же американскими, как яблочный пирог, но они также и канадскими, как кленовый сироп.

Посетители могут также отражать окрестности вокруг них, впитывая уникальные особенности этнического наследия владельца, будь то греческое, китайское или ливанское. Эти рестораны представляют собой небольшие рестораны, основанные на ультикультурализме, но с изюминкой. Когда все сказано и съедено, закусочная — это опыт, а не структура.

Увы, классическая закусочная может показаться, что она всегда была и всегда будет, но многие исчезают, задушенные, как подливка на картофеле-фри, франшизами быстрого питания.С 1970-х годов становится все труднее зарабатывать деньги на продаже хэша. Жирная ложка — один из последних бастионов небольших местных предприятий, вытесняемых цепочками с головными офисами за сотни миль.

Так что, если вам нужна доступная смазка, откажитесь от сборных бургеров и загляните в местную закусочную. Ниже приведены несколько классических блюд, которые могут подогреть аппетит.

Новая Шотландия
Раньше в Галифаксе располагались заведения с восхитительными названиями, такие как Tasty Foods Diner и Bland Street Diner.Их больше нет, но вы все еще можете попробовать фирменное блюдо дня в чайной комнате Ardmore (6499 Quinpool Rd). Основанный в 1958 году, отель Ardmore является достопримечательностью Галифакса, местом, где можно вкусно и недорого перекусить в унылой домашней обстановке. (После урагана Хуан вместо того, чтобы выбрасывать продукты, которые скоро испортятся из-за отключения электроэнергии, сотрудники Ardmore использовали газовые горелки, чтобы готовить на тротуаре для всех, кто нуждался в горячей еде — именно то, что вы ожидаете от настоящего закусочная.)

Еще одна классика Галифакса с простым названием — South End Diner (1128 Barrington St), небольшая скромная закусочная с местом только для прилавков и кухни, а также некоторые из лучших блюд дня в городе.В течение многих лет магазин на углу с прилавком для супа и сэндвичей, а в 1990 году превратился в постоянную жирную ложку.

Вдали от достопримечательностей, звуков и запахов большого города находится Turkeyburger в Куквилле, к северу от Бриджуотера на шоссе 10. Эта переполненная закусочная, расположенная на Южном берегу с 1954 года, является прототипом канадской придорожной закусочной. Его фирменное блюдо — это, конечно же, гамбургеры с индейкой и горячие бутерброды с индейкой.

Остров Принца Эдуарда
Остров принца Эдуарда известен своей кулинарией обедами из лобстеров.Но если у вас все еще есть место для бургера, вы можете зайти в Charlottetown’s Checker’s Diner (41 University Ave), семейный ресторан в стиле 1950-х годов с музыкальным автоматом. Открыт семь дней в неделю, со всеми удобствами.

То, что называют закусочной в Шарлоттауне, чаще всего является ланч-баром; круглосуточный магазин с прилавком и табуретами, например, те, что можно найти в Eddie’s Lunch (35 Prince St). Вы можете купить молоко, хлеб и яйца у Эдди или остаться на стандартном гриле. В меню также есть несколько ливанских блюд — шварма, фалафель, хумус — чтобы блюда были аппетитно интересными.

Нью-Брансуик
Чайная у Мела (17 Бридж-стрит) — это заведение в Саквилле, которое регулярно посещают студенты из Университета Маунт Эллисон. Открытая в 1919 году Мелом Гудвином, закусочная переехала на свое нынешнее место в 1944 году. Отличные домашние гамбургеры, картофель фри и коктейли сопровождаются оригинальным музыкальным автоматом. Здесь ничего не надумано.

Reggie’s Diner в Сент-Джоне (26 Germain St) — еще одно заведение в Нью-Брансуике, созданное примерно с 1960-х годов.Эта жирная ложка с расслабляющей, ухоженной атмосферой предлагает все необходимые блюда — завтрак в течение всего дня, гамбургеры и коктейли, а также отличные рыбные котлеты и домашнюю запеченную фасоль.

Ньюфаундленд
В водах Ньюфаундленда еще осталось немного рыбы, поэтому в любом уважающем себя ресторане на Дальнем Востоке Канады подают хороший корм из рыбы с жареным картофелем. На самом деле, домашнее кулинарное наследие Сент-Джона может быть больше связано с рыбными магазинами, чем с закусочными, такими как Avalon Fish & Chips (48 Kenmount Rd) или Ches’s Fish & Chips (9 Freshwater Rd), которая также производит собственный уксус.

Но есть закусочные и семейные рестораны на скале, такие как The Big R (201 Blackmarsh Rd) в Сент-Джонс, CJ’s Diner (21 Sagona Ave) в соседней горе Перл и Debbie’s Diner (McCurdy Dr) в Гандере, на всякий случай. вы прилетели на самолете, а не на пароме. Проверьте меню, так как солидная закусочная на Ньюфаундленде должна предложить хорошую «насмешку», включая обычные гамбургеры, завтраки и сэндвичи в клубе, а также традиционные блюда, такие как «джиггс-ужин» — картофель, капуста, соленое мясо, горох , морковь и репа, приготовленные в одной кастрюле.

Вероятно, поблизости есть закусочная с отличным картофелем фри (или домашним картофелем фри или пюре), сочными гамбургерами, мокрыми сэндвичами с открытым лицом и густыми молочными коктейлями. Втиснитесь в скрипучий комфорт выцветшей виниловой будки и спросите о специальных предложениях. Наслаждайтесь атмосферой и не забывайте чаевые!

Краткая история заказов

История того, что мы называем североамериканской закусочной, начинается в конце 1800-х годов с запряженных лошадьми обеденных фургонов, которыми управляли люди с такими именами, как Скотти, Гас и Джо.Эти бродячие столовые впервые открыли окно для приема пищи в фаст-фуде — за пять центов работникам фабрики в позднюю смену вручили сытный бутерброд и чашку горячего кофе.

К концу века колеса перестали быть в бизнесе тележек для обеда после того, как многие города, гудящие от электрических троллейбусов, запретили использование более медленных фургонов с лошадиной тягой. Владельцы выкатили свои тележки на пустыри, накрыли колеса и снова открылись как стационарные закусочные. Старые трамваи, направлявшиеся на свалку, также были преобразованы в закусочные с добавлением гриля.В этих переделанных тележках было место для стойки и табуретов, и теперь клиенты могли есть внутри. Современная закусочная обретала форму.

Предприниматели, уловившие возможность, начали продавать готовые обеденные бары под видом троллейбусов. «Готовые к употреблению» прямо с завода, в столовых были сиденья, плита, кастрюли и сковороды — даже кухонная раковина. Вскоре рестораны, построенные по образцу железнодорожных вагонов-ресторанов, также вышли из колеи, и на городских улицах и шоссе по всей Северной Америке эти вагоны-рестораны стали называть посетителями.

С окончанием Второй мировой войны в меню добавился оптимизм, и производители приготовили будущее дизайна закусочных: светящиеся неоновые вывески и изогнутые фасады из нержавеющей стали отражали перспективы послевоенного прогресса. Помимо прилавков, в этих более крупных сборных домах были кабинки, в которых можно было разместить целые семьи, и столешницы из пластика, которые было легко мыть после того, как они ушли. По мере того как любовь к автомобилю усиливалась, голодные автомобилисты искали места, где можно остановиться и перекусить, и 1950-е и 60-е годы стали самыми вкусными временами для посетителей.

Одни говорят, что обеденными можно назвать только эти обтекаемые оригиналы, другие делают упор на доступную домашнюю еду и неприхотливую атмосферу вне зависимости от внешних атрибутов. Сегодня оба стиля называют обеденными. Но большинство канадских закусочных, особенно здесь, на Восточном побережье, — это, как правило, скромные, скромные заведения.

Шон Келли живет на проспекте, штат Северная Каролина. Этот рассказ адаптирован из главы о посетителях, которую он написал в «Путеводителе для любителей еды по Канаде», опубликованном Formac в октябре.

Солянка мясная смешанная: рецепты и варианты приготовления — общество

Рецепт сборной мясной солянки хорошо известен любой опытной домашней хозяйке. Это исконно руский, очень аппетитный и насыщенный суп, обладающий особым вкусом с ароматом копченого мяса.

Содержимое

Рецепт сборной мясной солянки хорошо известен любой опытной хозяйке.Исконно русский, очень сытный и насыщенный суп, обладающий особым вкусом с ароматом копченостей и нотками соленого огурца. Основные ингредиенты — оливки, долька лимона, мелко нарезанная зелень и сметана, которые украшают это блюдо и придают ему особый вкус.

История солянки

Первые упоминания о рецепте мясной солянки относятся к 15 веку. Его можно найти в знаменитом Домострое, классическом домашнем руководстве по ведению домашнего хозяйства, на котором на протяжении нескольких веков основывался быт.

В те времена солянку готовили очень густой, на вкус она была кисло-острой, что во многом схоже с современным воплощением этого блюда. Его подавали, как правило, в трактирах и крестьянских домах. Поэтому в те времена многие еще называли ее сельчанкой. Довольно часто он служил закуской к напитку или мог быть эффективным завтраком для снятия похмелья. Кстати, помидоры начали добавлять в него только в 19 веке, тогда же это было признано в домах знати и знати.

Мало кто знает, но в кулинарии бывает целых три вида солянки. Помимо мяса, это может быть рыба и грибы. Если вы готовите классическую мясную солянку, то добавьте в нее четыре вида разных сортов мяса. Это обязательное условие. Кстати, в этой солянке используются только твердые огурцы.

Интересно, что историк русской кухни Виктор Похлебкин назвал это блюдо «фундаментальной основой русской кухни».

Классический рецепт

Несмотря на то, что основы приготовления этого блюда одинаковы, практически у каждой опытной хозяйки есть свой рецепт мясной солянки.В результате блюдо может получиться особенным, неповторимым вкусом. Давайте рассмотрим несколько таких рецептов, начиная, конечно, с классического.

Для него нам потребуется взять:

• 3,5 литра мясного бульона;
• 200 граммов отварной говядины;
• 200 грамм полукопченой колбасы;
• 300 грамм репчатого лука;
• 300 грамм маринованных огурцов;
• помидор среднего размера;
• 3 чайные ложки томатной пасты
• 100 граммов оливок;
• половина лимона;
• 30 мл масла растительного;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт мясной сборной солянки следующий. Сначала отварите мясо, воду при этом солить не нужно. Желательно, чтобы мясо было на косточке, в этом случае бульон получится жирным, наваристым и очень сытным.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Параллельно нарежьте колбасу, огурцы мелкими кубиками, лук аккуратно натрите на крупной терке. Берем хорошо разогретую сковороду, в которую добавляем немного растительного масла.Сначала обжариваем колбасу три минуты. После того, как отложим, обжариваем огурцы пару минут. Затем отдельно обжариваем помидор, а к нему добавляем мелко натертый лук, тщательно перемешиваем, до полной готовности, на сковороде он должен провести минут пять.

Теперь вернемся к бульону. Добавьте к нему огурцы, колбасу, мясо, предварительно обжаренную томатную пасту. Все это нужно варить на среднем огне минут десять. Затем добавьте оливки и варите еще десять минут, не увеличивая и не убавляя огонь.В заключение выдавим в нашу солянку сок половинки свежего лимона, выключим газ и посолим суп по вкусу.

Подается на стол горячим, украшается зеленью и ложкой жирной сметаны. Рецепт с фото смешанной мясной солянки поможет быстро приготовить это блюдо.

Солянка с картошкой

Надо признать, что еще сытнее получается комбинированная мясная солянка с картошкой. Пошаговый рецепт этого блюда приведен в статье.Это отличный вариант для сытного обеда или ужина в холодную зиму, потому что вы получаете нечто среднее между наваристым супом и полным основным блюдом.

Будьте готовы к тому, что на приготовление уйдет около двух часов. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 граммов говяжьих ребрышек;
• 300 грамм бульона говяжьего;
• картофель крупный;
• 2 сосиски молочные;
• 150 грамм колбасы копченой или полукопченой;
• 2 крупных маринованных огурца;
• 2 маленькие морковки;
• банка зеленых оливок;
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки;
• долька лимона;
• столовая ложка сметаны.

подробная инструкция

Подробный рецепт с фото смешанной мясной солянки заставит сразу приступить к приготовлению этого невероятно вкусного блюда, ведь оно выглядит очень аппетитно, и таким же получится и на вашей кухне.

Во-первых, нужно тщательно обработать мясо, которое вы будете использовать в супе. Для этого аккуратно срежьте с мяса все прожилки, ведь солянка уже очень жирная и наваристая, а из-за прожилок суп многим может не понравиться.Кусок мяса, из которого вы будете варить бульон, нужно нарезать крупными кусками, всегда поперек волокон. Залить мясо водой, лучше вылить лишнее, так как оно может сильно закипеть.

В пошаговом рецепте мясной солянки нужно уделить внимание приготовлению бульона. Когда он закипит, в обязательном порядке снимите образовавшуюся пену, а затем посолите по вкусу. Не переусердствуйте, потому что вам все равно придется добавить оливки, которые обычно хранятся в очень соленом рассоле.Посолив, кладем в наш бульон морковь и небольшую луковицу. Бульон варится до полной готовности мяса.

Параллельно начнем работать над колбасой, а также другими ингредиентами. Оливки мелко нарезать, тщательно промытую зелень измельчить. Отметим, что это считается классическим рецептом комбинированной мясной солянки с картофелем. Поэтому нарежьте картофель кубиками, а чеснок — достаточно крупными кусочками. Нарезаем маринованные огурцы, при желании их можно очистить от кожицы, многим кажется, что это получается даже вкуснее.Когда мясо уже приготовлено, достаем его из бульона, даем остыть. Сам отвар нужно хорошенько процедить, параллельно отвариваем картошку.

В пошаговом рецепте классической сборной мясной солянки некоторые компоненты рекомендуется готовить в казане. Например, уместно будет обжарить в нем лук, а потом добавить туда примерно половник говяжьего бульона и помидор. Варить на медленном огне около минуты. К луку отправляем мелко нарезанное мясо, туда же кладем остальные колбаски, предварительно порубив его.Когда картошка практически сварится, в казан наливаем бульон с картошкой.

Теперь осталось добавить оливки, огурцы и рассол. Не забывайте чеснок и зелень. Перед подачей попробовать суп с солью, при необходимости посолить. Предварительно украсить долькой лимона, на стол обязательно должна быть жирная сметана, которую каждый из гостей кладет по своему усмотрению.

Как видите, рецепт мясной солянки с картошкой прост, но на кухне придется потрудиться.

Оригинальный рецепт солянки

Оригинальный рецепт мясной солянки на основе свинины и телятины используют многие повара. Так что если вы хотите удивить своих гостей и близких, то запаситесь следующими ингредиентами:

• 250 граммов свинины и телятины;
• 400 грамм колбасы копченой и вареной колбасы;
• 150 граммов ветчины;
• 3 луковицы среднего размера;
• 3 средних маринованных огурца;
• банка оливок без косточек;
• 2 столовые ложки томатной пасты
• пучок петрушки;
• масло растительное, необходимое для жарки;
• смесь соли, приправ и перца по вкусу.

Готовимся удивить всех

Приготовить бульон из телятины и свинины. В это время готовим жарку и остальные ингредиенты. Для этого нарежьте средний лук кубиками и обжарьте на растительном масле. Три небольших огурца нарежьте соломкой и немного обжарьте. Добавьте две столовые ложки томатной пасты, которую тоже нужно обжарить. Влейте полстакана отвара и дайте немного попотеть.

Копченую колбасу нарезать соломкой, то же самое проделать с ветчиной. Когда мясо сварится, достаем его из бульона и тоже нарезаем тонкой соломкой.Должны быть сосиски и вареные сосиски в виде соломки. Все обжариваем и отправляем в бульон копченую колбасу, ветчину и мясо.

Берем большую кастрюлю объемом от пяти до шести литров. Кидаем туда небольшую баночку с оливками и немного рассола. Затем отправляем туда жареную, нарезанную вареную колбасу. Пришло время специй. Используйте молотый перец и свои любимые специи, при желании добавьте немного соли.

Перед тем, как подавать солянку, дайте ей настояться не менее четверти часа.Теперь вы знаете рецепт, как приготовить мясную солянку.

«Моя фантазия»

Некоторые хозяйки дают собственные названия своим рецептам солянки. Например, известен способ приготовления «Моя фантазия». Чтобы воплотить его в жизнь, вам потребуется:

• 100 грамм отварной свинины;
• 200 граммов ветчины;
• 2 сосиски копченые;
• 100 г копченой говядины;
• 70 грамм грудинки;
• 3 соленья;
• 200 г куриной грудки;
• полбанки маслин без косточек;
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 луковицы;
• 50 грамм варено-копченой колбасы;
• лимон, зелень, специи — по вкусу.

Рецепт солянки по авторскому рецепту

Для начала отварить куриные грудки, добавив горошины перца и лавровый лист. При этом грудинку нарезать кубиками, все бросить в сковороду вместе с мелко нарезанным луком. Как только все протушится, необходимо выложить соленые огурцы и томатную пасту. Тушим жарку примерно четверть часа. Бульон процедить, откладывая куриные грудки в сторону, только потом добавлять в него жарку. Мясо нарезать кубиками, а куриные грудки разделить на волокна.Добавьте лимон, оливки и зелень. Варить солянку в кастрюле с мясным ассорти еще четверть часа, дать настояться и подавать к столу.

Солянка с куриной ножкой

Для приготовления солянки на основе куриной ножки запаситесь следующими ингредиентами:

• 150 грамм куриных ножек;
• 150 грамм карбоната;
• 150 г свиной шеи;
• 150 граммов говядины;
• 5 сосисок;
• 11 небольших солений;
• 5 луковиц;
• 2 литра бульона;
• 4 столовые ложки томатной пасты;
• 100 граммов зеленых оливок;
• 100 грамм оливок;
• пучок зеленого лука;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки каперсов;
• пол чайной ложки горошин черного перца;
• соль по вкусу.

Солянка куриная

Для солянки нарежьте огурцы, тушите их на медленном огне. Лук нарезать полукольцами, добавить к огурцам. Когда лук станет мягким, добавьте 4 столовые ложки томатной пасты. Все тщательно перемешать и тушить с водой еще 40 минут.

В это время приступаем к разделке мяса. Интересно, что мясной набор, представленный в списке ингредиентов, может быть разным, добавьте любимые мясные деликатесы, главное, чтобы их было не менее четырех разновидностей.Так же нарезаем оливки и приступаем к сборке солянки.

Отправляем основу в кипящий бульон. Все продукты готовим недолго, обычно достаточно 5-7 минут. Сильно не солим, потому что среди компонентов есть соленые огурцы, которые дадут необходимое количество соли. Не забудьте про каперсы, лавровый лист и черный душистый перец горошком.

После того, как солянка приготовлена, нужно дать ей настояться несколько минут. Опытные повара утверждают, что для того, чтобы вкус был насыщенным и гармоничным, нужно не менее получаса.Тогда все ваши гости обязательно будут в восторге.

комментарии от HyperComments

Классических рецептов в домашних условиях. Рецепт солянки из свежей капусты

Мясная солянка — мечта гурмана. Только представьте — полная тарелка из нескольких видов мяса в аппетитной юшке плюс специи, плюс соленья и помидоры. Вкус комбинированной солянки насыщенный и крепкий, поэтому и даже из-за максимальной концентрации белка мясная солянка считается 100% мужским блюдом.Хоть блюдо и мужское, но чаще всего готовить его должен не охотник, а хранитель очага. И в этом рецепте я хочу рассказать, как порадовать охотника, как приготовить для него вкусную солянку из мяса.

Состав:

(кастрюля 3 л)

• 600-700 гр. мясо с костью
• 2 куриных окорочка
• 400 гр. колбасы вареные, сосиски
• 200 гр. колбаса копченая
• 100 г копченой корейки (по желанию)
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 200 гр.маринованные огурцы
• 70 гр. маслины без косточек
• 4 шт. лавровый лист
• горошины черного перца
• 2-3 столовые ложки каперсов
• соль и сахар по вкусу
• зеленый лук
• лимон
• сметана

• Для мясной солянки в первую очередь нам понадобится крепкий мясной бульон, и его можно приготовить заранее, это упростит и значительно ускорит приготовление солянки. Итак, берем кусок свинины или говядины с косточкой плюс пару куриных окорочков.Можно, конечно, отварить бульон из одного мяса, но тогда бульон будет не таким наваристым.
• Мясо промываем в холодной воде, затем кладем в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой.
• Кастрюлю с мясом поставить на огонь. Кладем одну небольшую луковицу. Когда вода в кастрюле закипит, уберите шум. Варить бульон на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Заправка для солянки

• Берем соленья. Если огурцы большие, а кожура у них плотная, то кожуру нужно срезать.Если огурцы маленькие, то кожуру можно оставить. Огурцы мелко нарезать, можно соломкой, а можно небольшими кусочками. Одну крупную луковицу мелко нарезать.
• Берем сковороду. В небольшом количестве растительного масла сначала потушите лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавить соленые огурцы.
• Развести томатную пасту в стакане мясного бульона и вылить в кастрюлю с огурцами и луком.
• Добавьте еще бульона, немного соли и сахара, доведите все до кипения. Тушить 30 минут на слабом огне под крышкой.Такое долгое тушение необходимо для того, чтобы огурцы стали мягче.
• Эту томатно-огуречную заправку на солянку тоже можно приготовить заранее, она отлично хранится в холодильнике.

Готовим солянку

• Отварное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, в том числе курицу. Вареную колбасу тоже нарезаем кусочками. Часто колбаски кладут вместе или вместо вареных сосисок.
• Не забудьте положить в солянку копченостей.Подойдет любая копченая колбаса, можно положить кусок копченой корейки или ветчины (это, конечно, роскошь, но вдруг валялась). Еще мы мелко нарезаем копчености. Кстати, чем больше видов мясных продуктов будет присутствовать в солянке, тем вкуснее получится блюдо, ведь суп называется сборной солянкой, а значит, попробовать нужно здесь.
• Разрезать оливки без косточек пополам. Чтобы получить представление о количестве, посмотрите на «вес нетто» на этикетке банки.
• Налейте мясной бульон в чистую кастрюлю, но не весь, а примерно на 1/3 части сковороды. Если бульона не хватит, то можно будет долить, но если залить жидкость, то солянка может получиться жидкой, а настоящая солянка должна быть густой и насыщенной на вкус.
• Кастрюлю с бульоном поставить на огонь. Добавить томатно-огуречную начинку.
• Кладем рубленые мясные продукты.
• Добавьте лавровый лист и черный перец. Добавьте соль и сахар по вкусу.
• Солянка — не солянка без маслин и каперсов. Поэтому не забудьте добавить маслины.
• Каперсы — очень важный ингредиент в солянке, они придают завершающий акцент всему блюду, придают специфический пикантный вкус. Поэтому на солянку обязательно покупаем каперсы. Положите две ложки каперсов. Доведите солянку до кипения, попробуйте. При необходимости добавляем еще каперсы, соль и сахар. Здесь мы полностью полагаемся на свои инстинкты.
• Варить солянку на слабом огне 15 минут, выключить огонь.Обязательно дайте солянке настояться не менее 15 минут. Вот и все, наша сборная мясная солянка готова, можно подавать на стол. Выложите в тарелку дольку лимона, мелко нарезанный лук и ложку сметаны. Эта солянка вне конкуренции, она и первая, и вторая в одном судне. В сытости ее можно сравнить разве что с

Солянка была изобретена несколько веков назад. За все время ее состав периодически менялся, и только в 18 веке были придуманы названия той солянки, которая получила широкое распространение в советское время и известна по сей день.У этого супа острый и слегка соленый вкус. Солянка называется бригадой, так как в нее могут входить самые разные копчености и колбасы. Рассмотрим самые распространенные варианты приготовления солянки.

Рецепт мясной солянки

Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается жирной и очень вкусной. Благодаря этому комбинированную мясную солянку можно подавать не только как первое, но и как второе блюдо.

Что понадобится для приготовления:

• Бульон мясной 1 кг.
• Вода 3 л.
• Маринованные огурцы 100 гр.
• Ветчина 100 гр.
• Колбаса копченая 200 гр.
• Колбаса вареная 100 гр.
• Картофель 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 3-4 ст. Л.
• Лавровый лист.
• Оливки, лимон по вкусу.
• Зелень.
• Соль, перец горошком по вкусу.
• Растительное масло.

Последовательность:

• Приготовьте бульон для супа.Отварить мясо в воде 30-40 минут на среднем огне.
• Мясо, ветчину и колбасу нарезать небольшими кусочками.
• Очистите картофель и нарежьте соломкой. Затем мелко нарезать маринованный огурец.
• Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте картофель, мясо, колбасу и ветчину на среднем огне, пока картофель не станет наполовину готовым.
• Очистите морковь и лук. Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Добавьте к луку и моркови томатную пасту и обжарьте эти ингредиенты на растительном масле под закрытой крышкой до готовности.
• Добавьте в бульон картофель с копченостями и сосисками, затем добавьте жаркое из моркови и лука. Доведите суп до кипения и добавьте лавровый лист, затем добавьте в суп перец и соль по вкусу. Варить суп 15-20 минут на среднем огне до готовности. За 5-10 минут до приготовления добавить в суп соленые огурцы.
• После приготовления дайте супу постоять еще 40-50 минут.

Перед подачей на стол можно добавить в суп свежую измельченную зелень, оливки и небольшую дольку лимона.

Ассорти мясная солянка в мультиварке

Чтобы приготовить солянку в мультиварке, потребуется чуть больше времени. Процесс приготовления имеет свои особенности, о которых будет рассказано ниже.

Что понадобится для приготовления:

• Отвар водяной 2 л.
• Репчатый лук 1-2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Мясное ассорти 500-600 гр.
• Мясо на кости 400-500 гр.
• Огурцы маринованные 3 шт.
• Оливки 1 б.
• Томатная паста 4-5 ст. Л.
• Растительное масло.
• Соль, специи по вкусу.
• Зелень и лимон для украшения.

Последовательность:

• Налейте воду и мясо в мультиварку. Включите режим «Тушение» и варите бульон в течение часа. Затем добавить мясное ассорти и варить бульон еще 20 минут. Затем процедите отвар и отставьте.
• Очистите морковь и лук, затем натрите морковь на терке и мелко нарежьте лук.Включите режим «Жарка» и обжарьте овощи на растительном масле в мультиварке 10-15 минут.
• Добавьте томатную пасту к луку и моркови и продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут.
• Нарезать оливки и соленые огурцы. Добавьте их к луку и моркови с томатной пастой. Тушить их в мультиварке в режиме «Тушение» 10 минут.
• Добавьте мясное ассорти, бульон, соль и специи к тушеным овощам с томатной пастой. Включите режим «Тушение» и варите солянку в течение часа.

Готовый суп можно украсить измельченной зеленью и лимоном.
Несмотря на довольно обширный перечень ингредиентов, входящих в солянку, приготовить ее достаточно просто. Вам нужно только использовать его для приготовления качественных продуктов и выполнять действия в правильной последовательности.

Ассорти из мясной солянки: секреты приготовления

Солянка относится к первым блюдам и представляет собой наваристый рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением различных овощей и специй.Солянка — это не название супа, и сказать «суп солянка» так же неправильно, как «борщовый суп», «маринованный суп» или «щи».

Солянка, история которой насчитывает более ста лет, готовилась в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «селянка». Потом его стали готовить в тавернах, а потом и в ресторанах, где сельчан готовили из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка не включает картошку по той простой причине, что картошку завезли в Россию только в конце XVIII века, до этого первые блюда заправляли мучным бульоном.Однако современные кулинарные советы допускают наличие в солянке картофеля. Солянку с колбасой тоже готовят на мясном бульоне: мясо вынимают, нарезают кусочками и добавляют в бульон вместе с сосисками, сарделькой и овощами. Рецепты солянки с капустой больше относят ко вторым блюдам, а то и к горячим закускам, так как она получается густой, насыщенной и пикантной.

Кулинарные советы

Во-первых, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, например свинину и говядину.Можно утку, курицу и сосиски.

Во-вторых, специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, черный перец горошком.

В-третьих, овощи: соленые огурцы, каперсы или оливки, свежая или квашеная капуста.

В-четвертых, чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон приготовится и немного настаивается, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже разрезать.

Большинство рецептов солянки содержат оливки и каперсы, но как приготовить солянку без этих дорогих продуктов, особенно каперсов? Оказалось очень просто.

Готовим солянку в домашних условиях.

На 5 порций нам понадобится:

1,8 л. мясной бульон

250 г отварной говядины

100 г варено-копченой ветчины или ветчины

Сосиски или сардельки 100 г

120 г отварных говяжьих почек (без них)

2 луковицы

2 маринованных огурца

4 шт. картошка.

4 столовые ложки томатной пасты

60 гр. масло сливочное.

Сметана, зелень, специи по вкусу.

Итак, с составом определились, приступим к приготовлению

Препарат

Готовим концентрированный бульон из говядины. Добавьте нарезанный картофель, варите до готовности. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Также тонкой соломкой нарезаем ветчину, сосиски, вареные почки.

Обжарить лук (слегка обжарить) на сливочном масле с добавлением помидоров. Маринованный огурец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и слегка тушить (отварить в небольшом количестве жидкости) в воде или бульоне.В кипящий бульон влить подготовленные лук, огурцы, мясные изделия, проварить еще 10-15 минут. И вкусная солянка готова. Подаем со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Вот как приготовить солянку вкусно, просто и доступно.

Солянка мясо. Секретный рецепт

Рецепт мяса сборной на Солянке состоит из довольно простых, но разнообразных ингредиентов … Для его приготовления необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты.Для начала зайдите в магазин и выберите ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда.

Рецепт мясной солянки состоит из:

Состав

250 г мясных костей

100 грамм сочного мяса

50 г ветчины

Колбаса 50 грамм

Одна луковица

Оливки и оливки

Два соленья

Томатная паста

Несколько столовых ложек масла и сметаны

¼ лимон, несколько лавровых листьев, а также зелень и перец по своему вкусу.

Состав может меняться или изменяться в зависимости от того, что нравится вашей семье. Далее приступаем к приготовлению.

Препарат

Мясная солянка начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно класть как в холодную воду, так и в горячую. Выбирайте то, что вам нужно. В первом случае бульон будет более насыщенным, во втором — более сочным мясом. После того, как вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и соски.

После этого опустите получившееся мясо обратно в бульон и включите слабый огонь.В этот период важно оценить, достаточно ли воды в кастрюле или стоит ее немного долить.

В рецепте солянки предусмотрено несколько вариантов приготовления лука. Первый — мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Кроме того, вы можете просто бросить лук в кипящую воду. После того, как лук будет готов в первом варианте, отправьте его в настоящий бульон.

После этого возьмите соленые огурцы, промойте их водой и нарежьте небольшими кубиками.Добавить в бульон.

Далее рецепт сборной солянки продолжается добавлением соли, лаврового листа и перца по вкусу. Варить еще десять минут. После этого в конце варки добавить оливки и оливки, растолочь их с зеленью, полить соком лимона. После того, как блюдо будет полностью готово, подавая на стол, сверху кладем пару ложек свежей сметаны.

Ассорти мясной солянки, рецепт которой известен каждому, очень вкусное блюдо… И каждая хозяйка улучшает это, добавляя или исключая какие-то продукты.

Солянка — исконно русское блюдо.

Идеально в качестве первого блюда на любом столе.

К сожалению не всем известен рецепт его приготовления, но мы его исправим.

Итак, солянка имеет множество разновидностей и рецептов со своими особыми ингредиентами.

Но сначала попробуем приготовить сборную солянку.

Правильное приготовление блюда

Состав	Кол-во
говядина —	300 грамм
копчености —	200 грамм
колбасы —	200 грамм
колбасы —	6 шт.
морковь —	1 шт.
солений —	3 шт.
лук репчатый —	1 шт.
томатная паста —	3 столовые ложки
мука —	1-2 столовые ложки
зелень —	вкус
специи —	вкус
оливки или каперсы —	вкус
лимон или сметана —	опционально
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 194 Ккал

Солянка комбинированная отличается от других сортов сытностью за счет высокого содержания мяса.

Такое блюдо точно придется по вкусу мужской части семьи.

Как видим, ингредиентов много, но сразу расстраиваться не стоит.

Приготовить солянку несложно и даже местами приятно.

Перейдем к самому процессу.

Этапы приготовления

1. Приготовление бульона на говяжьей основе. Бросьте мясо в воду и варите, пока бульон не станет густым. К мясу добавить лавровый лист, соль, черный перец горошком.Когда мясо приготовится, вынуть его на тарелку и нарезать соломкой. Брось обратно.
2. Пока мясо продолжает наполнять наш бульон вкусом, переходим к маринованным огурцам. Нарезать кубиками и бросить в бульон. Если хотите разбавить солянку чем-то новеньким, добавьте в нее оливок или каперсов.
3. Копчености, колбасы и сосиски нарезать соломкой, вылить все на разогретую и смазанную маслом сковороду. Обжарить несколько минут и вылить все в бульон.
4. Далее мы переходим к луку. Нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с мукой и томатной пастой. Обжарьте смесь на среднем огне несколько минут и не забудьте помешать. Перелить в кастрюлю с бульоном.
5. Наш бульон постепенно превращается в красивую и вкусную солянку. Осталось всего несколько штрихов, чтобы завершить наш шедевр. Так что, если вы любите специи, то смело экспериментируйте с ними. Если вы не уверены в своих действиях, добавьте не более половины чайной ложки черного перца, и этого будет достаточно.Добавьте травы для аромата и для украшения.
6. После добавления приправ дать солянке покипеть пару минут и выключить. Готовый!

В классической солянке нет картошки, но вы можете добавить их, если сочтете нужным.

Несколько картошек вряд ли испортят блюдо.

Солянка с колбасой — лучше никогда не было

Приготовление блюда с колбасой практически ничем не отличается от рецепта сборной солянки.

В этом случае основным ингредиентом будет колбаса. Вы можете выбрать абсолютно любую колбасу.

Значит, рецепт не меняется.

Бульон варить не нужно.

Сразу вскипятить воду и бросить туда картошку.

Пока закипает, выложить измельченные ингредиенты в сковороду и обжарить на подсолнечном масле.

Когда картофель уже сварился, вылейте все содержимое кастрюли в кастрюлю.

Прокипятите несколько минут, и все готово.

Этот вариант приготовления считается быстрым и легким, так как нам не нужно варить мясо в течение часа.

Такая простая солянка будет готова за полчаса.

Мясная солянка — все намного проще

Мясная солянка по рецепту тоже похожа на сборную, с той лишь разницей, что в ней нет колбасы.

Основным ингредиентом может быть говядина, свинина, индейка или курица.

Также можно комбинировать.

Более постная солянка получится с мясом курицы и индейки, более насыщенная — с говядиной и свининой.

Чаще всего используют свинину и говядину, которые придают блюду особый вкус.

Конечно, с мясом придется немного повозиться, но мужская половина семьи будет в восторге от этого блюда.

Давайте добавим грибов …

Для любителей постной еды предлагаем приготовить грибную солянку.

Шампиньоны или другие лесные грибы отлично впишутся в солянку.

Готовится так же, как солянка с колбасой.

Время приготовления минимальное.

В качестве дополнения можно добавить капусту.

Но осторожно с количеством, чтобы не превратить солянку в борщ.

Сколько приготовить солянку?

Время приготовления зависит от того, кто готовит.

Но в среднем время приготовления составляет не более одного часа.

Готовая солянка не должна долго вариться, хотя и не содержит ингредиентов, которые можно было бы варить.

Для того, чтобы солянка приобрела мясистый вкус, бульон можно варить несколько часов.

Можно приготовить второе блюдо. Самоделки будут в восторге. Как один из вариантов закуски — канапе на шпажках. Интересные рецепты здесь:. Также на странице много фото канапе.

Если вы заботитесь о своем здоровье, присмотритесь к такому продукту, как морские водоросли … вы можете прочитать о пользе и вреде морских водорослей.

Тогда он будет очень жирным и жирным.

Солянку тоже можно приготовить в мультиварке. Используя мультиварку, вы сэкономите массу времени.

Видеодесерт:

Простое и информативное видео одного из множества рецептов изготовления сборной солянки.

Готовить дома очень просто.

Любимый суп всей семьи — солянка с разными видами мяса и колбасой. Очень вкусно!

Солянку полезно готовить на следующий день после застолья.С праздничным столом обычно идет нарезка различных мясных и колбасных изделий, маслин и маслин. Осталось добавить маринованные огурцы и картофель — вкусный суп готов!

Состав:

Мясо (свинина, говядина) — 300 грамм

Куриное мясо -200 грамм

Колбаса вареная -200 грамм

Колбаса копченая — 200 грамм

Соленья (маринованные) — 150-200 грамм

Картофель (по желанию) — 300 грамм

Лук репчатый — 100г

Оливки (оливки) — 100г

Томатная паста — 1-1.5 столовых ложек

Огуречный рассол — 100-200 мл

Масло растительное — для жарки

Приправы: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Как приготовить вкусную солянку

1 … Для начала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается, если в ее составе есть свинина или говядина, мясо птицы (но не дичь), два вида колбасы (вареная и копченая). Можно отварить бульон на мясных костях. На солянку тоже отлично подойдут потроха (сердце, желудки, почки).

2 … Чтобы отвар стал прозрачным, нужно удалить с поверхности грязную пену (белую пену снимать не нужно). Конечно, в пенке нет ничего вредного, это просто отварной белок из мяса, но бульон без грязных обрезков смотрится эстетичнее. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить новой водой. Однако в этом случае солянка будет недостаточно богатой. Некоторые хозяйки бросают мясо прямо в кипяток, чтобы не образовывалась пена.

3 … Когда мясо готово, его нужно снять со сковороды, немного охладить и отделить от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон.

4 … В кипящий бульон с мясом добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Сразу скажу, что единого мнения, стоит ли добавлять в солянку картошку, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была более сытной, добавьте 2-3 картофелины среднего размера. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.Пока вы готовите жаркое, картофель будет кипеть, но не выкипеть.

5 … Колбасу нарезать небольшими полосками или кубиками.

6 … Обжарить сосиски на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не пережаривайте, не пересушивайте колбасу, просто слегка обжарьте. И добавить в солянку.

7 … Добавить в кастрюлю с солянкой огуречный рассол … Если рассол очень соленый, количество можно уменьшить (учтите, что в суп также будут добавлены соленые огурцы).Добавьте лавровый лист.

8 … Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

9 … Добавить в сковороду с луком нарезанные соленые (маринованные) огурцы. Жарить примерно 2-3 минуты. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 1 минуты.

10. Добавить в солянку обжарку огурцов. Приправить перцем, посолить (обычно этого не требуется, суп такой соленый).

11 … После закипания всыпать в солянку нарезанные тонкими кольцами оливки и зелень (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте солянке настояться минут 20. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку тонкие ломтики лимона.

Вкусная мясная солянка готова

Приятного аппетита!

Солянка мясная

Один из самых сытных и любимых всеми супами, особенно сильной половиной человечества, — это солянка. У блюда богатая история, оно появилось в России, изначально в рецепт не входило мясо — солянка была рыбным блюдом… За последние два десятилетия гениальные хозяйки придумали блюдо. Мясо солянки такая, какая есть сейчас, потому что именно из мяса получается наваристый и очень крутой бульон, каким он и должен быть — древние кулинарные книги гласят, что именно крепкий и жирный бульон является основой этого блюда.

У каждой женщины в арсенале есть свои хитрости приготовления первых блюд. Причем, когда дело заходит в солянку, здесь фантазия вовсе не ограничивается. Главное — уметь и хотеть ходить по рынкам и магазинам в поисках именно нужных товаров… Отличное Мясо солянки, получено из ингредиентов, входящих в его состав, традиционно это:

Соленья

• Маринованные огурцы или каперсы — 3 шт. А можно и то, и другое, но обычно каперсов под рукой может не оказаться, поэтому небольшие огурцы из банки — идеальный вариант.
• Консервированные оливки без косточек — 100-150 грамм, по желанию. Также можно положить оливки, как душе угодно.
• Грибы маринованные, обычно кладут шампиньоны — 100-150 грамм.

Овощи и фрукты

• Луковица — 3 шт.средний размер.
• Морковь — 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, можно и не добавлять, но все зависит от желания домочадцев и хозяйки.
• Картофель — 3 шт. Также добавляется по желанию.
• Лимон — 1 шт. средний размер.

Зелень

• Петрушка — 1 пучок.
• Укроп — 1 пучок
• Базилик — 1 пучок.

Собственно, зелень по вкусу, Мясная солянка может быть только с петрушкой (как обычно бывает), а может с добавлением разных трав, по вкусу и желанию.

Приправы

• Лавровый лист, цельный или измельченный — 4 шт.
• Перец — лучше взять комбинированный, и черный, и белый, и красный.
• Соль по вкусу.

Для заправки и жарки

• Сметана — ложка при подаче.
• Томатная паста или любой соус, желательно средне острый или сладкий — 2 ст.
• Масло подсолнечное для жарки.

Самый важный товар — мясные продукты. Что ж, здесь можно полностью предаться художественной самодеятельности.Но стоит отметить, что Мясо солянки получается невероятно вкусным и ароматным, если в него положить все виды мяса, колбасы и копчености. Итак:

• Ребро говяжье — 600 грамм.
• Голени куриные, крылышки или что-нибудь под рукой, копченое или запеченное — 3-4 шт.
• Охотничьи колбаски, или можно купить острую закуску (колбасы копченые, чуть толще охотничьих) — 4-5 шт.
• Свиная грудинка (отбивная) — 200 грамм.
• Если вы готовите солянку после праздника, а дольки еще не съели, смело кладите все, что есть под рукой: вареную и копченую колбасу, ветчину и т. Д.

Еще один рецепт солянки из мясной упряжки

Приступим к приготовлению. Обычно солянка , мясо съедается невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше взять сковороду побольше, чтобы все попали на тарелку — два горячих наваристых супа.

Набираем воду в кастрюлю и кладем туда предварительно промытое мясо на косточку. Ставим на огонь и до закипания снимаем пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон был более прозрачным и красивым.Мясо должно постоять на огне около 1 часа — успеет закипеть, пропитать будущий суп. Бульон слить не нужно, ведь нас ждет наваристое блюдо. Через час после закладки мяса выложите на сковороду лук. Теперь это займет еще час.

Следующий предмет: нарезка всех ингредиентов для супа. Наша Солянка мясо будет еще лучше и вкуснее, если все мясные продукты нарезать соломкой, это уже традиция. Итак, нарезаем продукты.

Когда бульон сварится, достаньте лук; он вам больше не понадобится. Еще нужно нарезать мясо на кости, нарезать соломкой, можно оставить кусок с костью, если хотите. Таким же образом нарежьте все соленья, огурцы соломкой, оливки и грибы — кусочками. На сковороде тушить огурцы 5 минут и переложить в кастрюлю. Так же кладем в бульон все мясные компоненты.

Теперь приступаем к укладке специй: лавровый лист, соль и душистый перец. Все это нужно перемешать и убавить огонь, теперь пусть все вместе прокипит около 20 минут.А пока можно начинать жарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяной корочки, добавить томатную пасту и тушить 7 минут, затем все переложить в кастрюлю с мясом и огурцами. Если вы используете морковь, обжарьте ее с луком.

Через 20 минут добавьте в суп грибы и оливки. Варить еще 30 минут, а затем положить зелень и лимон, дать покипеть на слабом огне 20 минут под крышкой. Настаивать солянку с мясом нужно примерно час-два.Не забудьте добавить в тарелку сметану и лимон.

.

No related posts.