Секреты приготовления рыбных котлет очень просты.

Секреты приготовления рыбных котлет, как и любого другого блюда, очень просты. Но, чтобы получить вкусное блюдо,  нужно знать тонкости. Давайте рассмотрим, как же правильно готовить рыбные котлеты?

Выбираем рыбу для рыбных котлет

Первое, что нужно сделать, это правильно выбрать рыбу для будущего фарша. А нужно это делать следующим образом. Постарайтесь остановить выбор на той рыбе, которая будет не слишком жирной, но и не сухой. С жирных сортов можно удалить излишки, а к более постной рыбке просто добавьте немного жира.

Лучше, если выбранная вами рыба будет очень крупная, это очень хорошо, котлеты получатся очень вкусными.   Кроме того, удалить кости будет намного проще. Можно вообще не перемалывать филе, а изрубить его ножом. Так, котлеты получатся более сочными.

Можно готовить рыбные котлеты и из мелкой рыбы. Не переживайте, мелкие косточки, пройдя  через мясорубку,  не будут чувствоваться. 

Перед тем, как измельчать рыбу, прополосните ножи мясорубки в холодной воде. Это поможет получить однородную рыбную массу.

Специалисты рекомендуют для сочности котлет, добавить в фарш сырой картофель или сливки. Только не переборщите! После того, как вы вымесите фарш (кстати, лучше это делать вручную), поставьте его в холод на несколько минут. Тогда ваши котлеты будут более однородными.

Рецепты рыбных котлет

Итак, давайте теперь приведем примеры рецептов рыбных котлет. Ведь каждая хозяйка готовит их по-своему.

Для приготовления «Котлет рыбных с овощами» вам понадобится:

• 0,5 кг филе горбуши
• 1 шт. средняя луковица
• 2 зубка чеснока
• 80 г моркови
• 80 г белокочанной капусты
• 50 г картофеля
• 1 шт. куриное яйцо
• 100 г сухарей для панировки
• 100 г масла растительного
• 1\2 ч. л. соли
• 1\3 ч. л. молотого черного перца

Рецепт приготовления «Котлет рыбных с овощами»

1. С помощью мясорубки измельчите филе. Очистите овощи от кожуры и тоже измельчите с помощью мясорубки. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соль, перец и яйцо.
2. Формуйте небольшого размера котлетки и обваливайте их в сухарях, а затем выкладывайте на сковороду с маслом, хорошо разогретую перед этим.
3. Обжарьте котлетки со всех сторон на среднем огне.

Для приготовления «Рыбных котлет с манной крупой» вам понадобится:

• 1 кг филе любой рыбы
• 10 г манки
• 1 шт. крупная луковица
• 1 ч. л. сахара
• 1\2 ч.л. соли
• 1\3 ч. л. молотого черного перца
• 10 г сухарей для панировки
• 200 г масла растительного

Рецепт приготовления «Рыбных котлет с манной крупой»

1. Филе рыбы тщательно промойте и просушите с помощью бумажной салфетки, затем измельчите с помощью мясорубки.
2. Таким же образом измельчите очищенный лук и добавьте его к фаршу. Туда же добавьте манку, соль, сахар и перец.
3. Все очень хорошо перемешайте и начинайте формировать котлеты. Делать это, лучше, влажными ладошками.
4. После того, как сформируете котлетки нужной формы, обваляйте их в панировке и обжарьте во фритюре.

Для приготовления «Котлет из консервированной сардины» вам понадобится:

• 250 г консервированной сардины
• 250 г отварного риса
• 100 г картофеля
• 1 шт. крупная луковица
• 100 г сухарей для панировки
• 100 г масла растительного
• 100 г зелени укропа
• 1\2 ч. л. соли
• 1\3 ч. л. молотого черного перца

Рецепт приготовления «Котлет из консервированной сардины»

1. В емкость для приготовления фарша выложите рыбу и вытащите из нее ребрышки, а затем разомните с помощью вилки до однородной массы. Картофель отварите и измельчите с помощью терки.
2. Добавьте его, соль и перец в рыбную массу. Лук очистите от кожуры, порежьте кубиками и пассируйте на растительном масле. Зелень мелко порубите и добавьте вместе с луком и готовым рисом к фаршу.
3. Хорошо его перемешайте вручную и вылепливайте среднего размера котлетки, придавая им форму рыбок. Затем, обваляйте их в панировочных сухариках и поджарьте на растительном масле. Долго готовить их не нужно. Ведь все ингредиенты не требуют термической обработки.

Рыбные котлеты рекомендуется готовить с применением панировки. Ведь такой фарш более жидкий, чем мясной. А если обваливать котлетки в панировке, они будут лучше держать форму.

ТОП-10 рецептов как приготовить вкусные котлеты из рыбы

У нас сегодня рыбный день! А приготовим мы пышные, нежные, «с пылу с жару» румяные рыбные котлетки. Они вкусные, полезные и совершенно некалорийные.

Рыба – привычное блюдо наших семейных и праздничных столов. Популярность ее обусловлена доступностью, простотой приготовления и питательной пользой. Белок, которым богато рыбное мясо в 2-3 раза усваивается быстрее, чем животный белок. А рыбий жир, не смотря на приличную калорийность, стимулирует обменные процессы и способствует похудению. И это одна из главных причин, которая обязует включать блюда из рыбы в низкокалорийное, постное и диетическое питание.

Разнообразят рыбное меню котлеты, приготовленные из филе или целой рыбы. Возможно, они не так популярны, как мясные, тем не менее, нисколько не уступают им по вкусовым качествам. Особенно, если котлеты приготовлены из необычайно вкусного мяса семги, судака, окуня, хека или щуки. А котлеты из трески вообще признаны деликатесом. Хотя в этом случае – о вкусах спорят. Жители побережья Азовского моря гордятся лучшими, по их мнению, котлетами из бычков. Этот вид рыбы хоть и с избытком костей, но они тонкие, и при трехразовом пропускании рыбы через мясорубку можно получить мягкую, однородную мясную массу.

Часто рыбные котлеты готовят из фарша нескольких видов рыб, разных по степени жирности. Это позволяет сделать котлеты сочными, в меру жирными и с более выразительным вкусом. Немаловажную роль здесь играют специи и другие натуральные добавки: пряные травы, свежая зелень, овощи, свиное сало, крупы, оливки, лимон, грибы и даже творог. Именно из неожиданного сочетания и получаются рыбные котлеты, которые украсят стол, и сделают жизнь вкуснее и ярче.

Рецепт 1. Тайские рыбные котлеты из трески и фасоли в кисло-сладком соусе

Ингредиенты на 3-4 порции: 450 г трески, 40 г зеленой фасоли, 1 яйцо, 1 ст. ложка красной пасты карри, 1 ст. ложка коричневого сахара, 2 ст. ложки свежего кориандра, 1 ст. ложка тайского рыбного соуса, лист лиметты «каффир», масло растительное для сковородки, соль.

Для кисло-сладкого соуса: 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка рыбного соуса, 2 шт. острого маленького перца чили, 1 ст. ложка воды.

1. Подготовить для фарша продукты и переложить в чашу комбайна или блендера: кусочки трески и листка лайма, пасту карри, рыбный соус, кориандр, сахар, вбить яйцо и посолить. Все ингредиенты перемолоть в однородный фарш.
2. Зеленую фасоль нарезать небольшими дольками по диагонали. Пересыпать в фарш.
3. Приготовить сахарный соус с добавлением воды и уксуса. Составляющие поместить в сотейник и нагревать до растворения сахарного песка. Как закипит – варить пару минуты.
4. Заготовку соуса снять с плиты, добавить мелко нарубленный чили, влить рыбный соус. Кисло-сладкая заправка готова.
5. Фарш разделить на 16 небольших шариков, и сформировать круглые котлеты.
6. На горячую поверхность сковородки с маслом выложить порции котлет и обжарить до румяности обе стороны.
7. Золотистые рыбные котлеты из трески промокнуть бумажными салфетками, подавать горячими.

Рецепт 2. Рыбные котлеты из минтая с грибной начинкой и зеленью

Ингредиенты на 4-5 порций:
Для фарша: 500 г минтая, 100 г белого хлеба, луковица, 0,5 стакана молока для замачивания хлеба, 50 г муки, кусочек сала, яйцо, перец, соль.
Для начинки: 300 г шампиньонов или других грибов, 2 луковицы, яйцо, 150 г зелени (укроп, петрушка), соль и перец.
Для панировки: яйцо, панировочные сухари.

Начинка:

1. Мелкорубленный лук обжарить до карамельного цвета. Добавить слегка отваренные и произвольно нарезанные грибы. Вместе лук и грибы протушить еще две минуты.
2. Отварить яйцо и порезать кубичной формой, высыпать к нему порубленную зелень и обжаренные грибы с луком. Все составные начинки перемешать, притрусить солью и перцем.

Фарш:

1. Черствую булку залить молоком и отставить для размокания.
2. Достать из минтая все косточки, мясо рыбы перемолоть, используя мясорубку.
3. К минтаю добавить вымоченный хлеб, перемолотый в кашицу лук, порубленное сало. Массу присыпать солью и перцем, вбить яйцо. Фарш вымесить до гладкой, однородной консистенции.
4. Из готового фарша сформировать небольшие лепешки. На половинку каждой лепешки поместить маленькую ложку начинки и накрыть второй половиной, аккуратно соединяя края.
5. Котлетные «пирожки» смазать взбитым в пену яйцом, обкатать в панировочной крошке.
6. Котлеты обжарить на раскаленном до высокой температуры растительном масле с одной и с другой стороны до образования аппетитной корочки.

Рецепт 3. Щучьи котлеты от известного шеф-повара Алексея Семенова

Ингредиенты на 5 порций:
Для фарша: 600-700 г филе щуки, 2 небольших луковицы, 100 г белой булки, 100 мл жирных сливок, яйцо, пучок укропа, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец.
Для винного соуса: 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки масла сливочного, 150 мл белого вина, 150 мл овощного или рыбного бульона, 150 г жирной сметаны, соль.

Приготовить винный соус:

1. Муку загустить сливочным маслом на сковородке. Через пару минут в сковородку влить белое вино и дать смеси покипеть еще две минуты.
2. Когда вино чуть выварится, добавить бульон, а еще через три минуты – сметану.
3. Соус посолить, размешать и снять с варочной поверхности.

Щучий фарш.

1. Белый хлеб покрошить в сливки, оставить настаиваться.
2. Мелко нашинкованный лук протушить в раскаленном сотейнике с растительным маслом.
3. Рыбную мякоть избавить от лишней влаги и соединить с размокшим хлебом, обжаренным золотистым луком.
4. Все составные перемолоть в фарш и хорошо вымесить с яйцом, посеченным укропом, солью и перцем.
5. Щучий фарш тщательно отбить об деревянную доску для нарезок. Переложить в холодильник на один час.
6. Из охлажденного фарша слепить овальные котлеты и зарумянить на раскаленной сковородке с двух сторон.
7. Горячие котлеты сложить в жароустойчивую емкость и завершить процесс приготовления в духовой печи. При температуре 170 °С котлетам потребуется 10-12 минут.

Щучьи котлеты под винным соусом Алексей Семенов рекомендует подавать с картофелем, перебитым в пюре.

Рецепт 4. Рыбные котлеты из семги с сыром пармезан

Ингредиенты на 4 порции: 500 г мяса семги без кожи и костей, 100 г сыра пармезан, луковица, яйцо, лимонная цедра, зелень укропа, 150 г панировочной крошки, 2 ст. ложки растительного масла, соль и перец.

1. Филе семги и луковицу перемолоть в мясорубке.
2. Пармезан измельчить на терке через самые мелкие отверстия.
3. Сыр соединить с семгой и луком, вбить яйцо, добавить протертую цедру одного лимона, нарубленный укроп, перец/соль. Замесить и слегка взбить фарш.
4. Сформировать одинаковые котлеты и обкатать их в сухарях, образовывая тонкий слой корочки.
5. Готовые рыбные котлеты выложить на доску или поднос и остудить в течение получаса в холодильнике.
6. На горячем растительном масле зарумянить семговые котлеты (по минуте с каждой стороны).
7. Обжаренные заготовки переместить в форму. Они должны 15-20 минут выпекаться в духовой печи с температурой около двухсот градусов.

Полезные и вкусные котлеты из семги подают с салатом из стручковой фасолью.

Рецепт 5. Котлеты с манкой из судака на пару

Ингредиенты на 6-8 порций: 800 г филе судака, 2 яйца, 2 луковицы, 2 твердых плавленых сырка, 2 ст. ложки манки, 2 сухарика из белого хлеба, 100 г сала, подсолнечное масло, соль, специи.

1. Филе рыбы перемолоть любым доступным способом. В плотную массу добавить замоченный и тщательно отжатый хлеб, кусочки лука. Фарш еще два раза перемолоть, чтобы добиться идеально гладкой текстуры.
2. В перемолотое сало, яйцо и тертые сырки высыпать манку, дать ей разбухнуть и пропитаться вкусами всех компонентов (четверть часа).
3. Манную и рыбную массы соединить, повторно вымесить и сформировать круглые котлетки.
4. Рыбные изделия поместить в пароварку. Для готовности им потребуется от 15 до 20 минут. Заготовки можно пропарить и в мультиварке с программой «Паровая варка», а если нижний контейнер заполнить рисом, то одновременно приготовится и гарнир.

К рыбным отлетам на пару идеально подойдет нежирный йогуртовый или сметанный соус с зеленью.

Рецепт 6. Котлеты из консервированного тунца с кардамоном

Ингредиенты на 6 порций: 400 г консервированного в собственном соку тунца, 300 г картофеля, 3 крупных чесночных зубка, 3 см свежего имбирного корня, 2 яйца, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла сливочного, 1 ст. ложка сахара, 3 лавровых листов, 1 ст. ложка молотой корицы, 2 ч. ложки куркумы, зерна из 8 коробочек кардамона, щепотка молотого перца чили, соль, панировочные сухари, растительное масло.

1. На раскаленном сливочном масле прожарить 5 минут измельченные лук, чеснок и имбирь. Высыпать порезанный кубиком картофель.
2. Тунец избавить от сока и выложить к жарящимся овощам, перемешать. Приправить чайной ложкой куркумы, добавить чуть-чуть горячей воды и лавровые листья.
3. После 15 минут тушения под крышкой листья лавра достать и добавить растертые зерна кардамона.
4. Фарш снять с огня. Массу размять, приправляя солью, сахаром, корицей, чили и оставшейся куркумой.
5. Сформировать влажными руками дюжину котлет. Каждую окунуть в «воздушную» яичную массу и сухари.
6. Завершить приготовление котлет обжаркой во фритюре до образования «румянца» (4-5 минут). Промокнуть лишний жир салфеткой.

Рецепт 7. Мексиканские рыбные котлеты, запеченные в духовке

Ингредиенты на 4 порции: 450 г трески, луковица, крупный чесночный зубок, яйцо, 3 ломтика черствого белого хлеба, 0,5 шт. лайма, по 0,25 ч. ложки корицы и тмина, 1 острый перчик, 2 ветки кинзы, 0,5 ч. ложки соли, растительное масло.

1. Порубленный лук подрумянить на масле, добавить мелкорубленный чеснок, корицу, тмин и готовить еще полминуты.
2. Ломтик хлеба раскрошить, высыпать к зажарке.
3. Из рыбы удалить кости, из перца – семена. Мелко нарубить.
4. В чашу комбайна выложить половину рубленной кинзы, рыбные кусочки, перец, обжаренный чеснок с луком. Взболтать яйцо и вместе с лаймовым соком заправить будущий фарш, посолить и поперчить. Замесить рыбный фарш.
5. Сформировать четыре «колобка» и слегка приплюснуть, придавая форму котлеты размером 8 см в диаметре.
6. Оставшийся хлеб размять в крошку, смешать с кинзой и в полученной панировке обвалять котлеты.
7. Заготовки выложить в обработанную маслом форму, перенести в духовку с температурным градусом 180-200, на четверть часа.

Очень вкусные рыбные котлеты из трески подают «с пылу-с жару».

Рецепт 8. Котлеты из окуня и творога от Елены Чекаловой

Ингредиенты на 2-3 порции: 0,5 кг филе окуня (щуки, мороженой трески), 150 г сухого творога, яйцо, соль, перец, рисовая панировочная мука, растительное масло, зелень укропа, петрушки.

1. Филе окуня перемолоть в фарш и очень хорошо отжать всю жидкость. Добавить творог (он идеально заменит и лук и хлеб), тщательно соединить массы вилкой.
2. Яйцо разбить, немного взболтать и заправить солью/перцем – вылить к фаршу.
3. В рыбную массу высыпать традиционную для русской кухни зелень – петрушку и укроп, измельченные ножом. Вымесить плотный и одновременно воздушный фарш.
4. Сформировать на пол-ладошки котлеты, с каждой стороны присыпать рисовой мукой, чтобы заготовки лучше держали форму.
5. Обжаривать рыбно-творожные котлеты на незначительном количестве масла до готовности.

Рецепт 9. Диетические котлеты из толстолобика «Калейдоскоп»

Ингредиенты на 3 человека: 350 г филе толстолобика, треть крупного красного сладкого перца, треть луковицы, треть моркови, по 1,5 ст. ложки консервированной кукурузы и горошка, готовые специи к рыбе.

1. Подготовленное филе толстолобика измельчить в блендере/мясорубке. Добавить горошек, кукурузу, разрезанные на ровные мелкие кубики лук и сладкий перец.
2. Фарш из толстолобика сдобрить травками-приправками, солью.
3. Из массы слепить котлеты или разложить фарш по силиконовым формочкам (например, для маффинов).
4. Лечебно-диетические котлеты приготовить на пару или в мультиварке. Чтобы они оставались нежными, не стоит их готовить дольше 20 минут.

Калейдоскоп красок и вкусов в рыбных котлетах по достоинству оценят даже дети.

Рецепт 10. Оригинальные котлеты из двух видов рыбы в сливочном соусе

Ингредиенты на 5-6 порций: 500 г филе судака, 300 г филе лосося, большой лук репчатый, зубик чеснока, 200 г корок белого хлеба, 0,5 л молока, 2 яйца, стакан панировочной крошки, 2 ст. ложки сливочного масла, масло растительное для обжарки, 3 ст. ложки петрушки/укропа,
Для соуса: чесночный зубок, небольшая луковица, 50 мл сухого белого вина, 20 мл сливок (20%), пару шафрановых рылец, 0,5 ч. ложки цедры лимона.

1. Просушенные филе обоих видов рыбы перемолоть и сложить в разную посуду.
2. На сливочном масле припустить (3 минуты) порубленный лук. Половину пересыпать в отдельную емкость, а к оставшейся половине высыпать зелень, и еще подержать на тихом огне 3 минуты.
3. Размоченные и отжатые корки хлеба разделить на 2 части. Одну отправить к луку без зелени, переложить лососевый фарш, довести до солено-перченного вкуса, размешать. К луку с зеленью переложить фарш из судака, вторую часть хлеба, приправить специями, смешать.
4. Красный фарш разделить на шарики и слепить лепешки (10 см в диаметре). В середину каждой закутать по 1 ст. л. белого фарша из судака, образуя аккуратные котлеты.
5. Заготовки обвалять в панировке, зажарить на масле (по 4 минуты с двух стороны). После – протушить под крышкой еще 3 минуты.
6. Для соуса потребуется обжарить нашинкованные чеснок и лук, влить вино и выпарить смесь до трети объема. Сливки, шафран, соль и перец ввести в конце, загустить.
7. Готовый соус пропустить через мелкое сито, избавляя его от комков, перелить в соусницу и всыпать натертую лимонную цедру.

Как приготовить вкусные рыбные котлеты: советы

Хитрости опытных кулинаров помогут приготовить аппетитные рыбные котлеты:

1. Предпочтение следует отдать живой или охлажденной рыбе. Допускается и замороженное филе. Главное, избавлять его от лишней влаги придется тщательнее.
2. Рыбный фарш получится намного качественнее, если все кухонные инструменты будут хорошо охлажденными, а сам фарш специалисты советуют замешивать в посуде, которая стоит в кубиках льда.
3. Рыбу лучше выбирать крупных размеров. Если она мелкая – не беда. Нужно всего лишь удалить большие косточки, а тушки с мелкими – перемолоть несколько раз. Филе лучше рубить ножом, так котлеты будут сочнее.
4. Сохранить сочность также поможет «шоковая обжарка» на раскаленной сковородке. Эта технология предусматривает последующее доготавливание в духовке.
5. Котлеты из рыбы будут лучше держать форму, если придерживаться проверенных пропорций: на полкилограмма рыбы добавлять не больше 150 г вымоченной хлебной массы.
6. Особенно вкусно получится, если в противень с котлетами, которые запекаются в духовке, влить овощной бульон на травах, положить сметану или масло и засыпать все тертым сыром.

Рыбные котлеты перестанут быть обыденным «советским» блюдом, если фантазия позволит включать в их рецептуру оригинальные продукты. Такие котлеты станут желанным гостем на праздничном столе, и их с удовольствием будут уплетать дети. Например, школьники не смогут устоять перед завтраком, если его оформить в виде сэндвича с рыбными котлетами, листьями салата и томатами.

Рецепт тортов с рыбой и лобстером | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, разделенного

1 1/2 стакана (нарезанного кубиками от 1/4 до 1/2 дюйма) желтого лука

1 стакан (нарезанный кубиками от 1/4 до 1/2 дюйма) сельдерея

1 крупный голландский красный болгарский перец, без сердцевины, без семян и нарезанный кубиками размером от 1/4 до 1/2 дюйма

1 1/4 фунта филе трески без костей и кожи, разрезанное на 4 части

1/2 стакана жирных сливок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чашки панко (японских хлебных хлопьев), разделенных

3 столовые ложки измельченного свежего укропа

2 столовые ложки хорошего майонеза, такого как Hellmann’s

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка тертой цедры лимона

2 очень больших яйца, слегка взбитых

1/2 фунта приготовленного мяса лобстера, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

Хорошее оливковое масло

Соус Ремулад (рецепт приводится ниже)

Соус Ремулад:

1 1/2 стакана хорошего майонеза, такого как Hellmann’s

6 столовых ложек измельченных корнишонов

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

3 столовые ложки шампанского или белого винного уксуса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Рыбные котлеты с капустным салатом и соусом из хрена и укропа. Рецепт

7 любимых рецептов рыбных тортов

Что не нравится в рыбных котлетах? Их настолько легко сделать, что они практически надежны, независимо от того, готовите ли вы для себя или для полного зала.И, возможно, это их сходство с мини-бургерами, но они также являются отличной едой, когда вы готовите для разборчивых едоков. Несмотря на то, что их легко приготовить и легко полюбить, рыбные котлеты, приготовленные из выловленных в дикой природе морепродуктов, тоже невероятно полезны.

Вот 7 рецептов рыбных котлет, которые вы захотите добавить в чередование блюд.

Торты с лососем в стиле Чесапик

Рецепт пирожных с лососем от Билли Паризи напоминает крабовые лепешки, которые вы ели в Чесапикском заливе, приготовленные с добавлением небольшого количества майонеза, лука и перца и приправы Old Bay.Это рецепт, когда вам нужно что-то, что перенесет вас на пристань для яхт, даже если вы просто сидите за кухонным столом. Подавать с классическим соусом тартар.

Рыбный кебаб

Еще один рыбный пирог Оттоленги, они адаптированы из его кулинарной книги Иерусалим и готовятся как шашлык на гриле, а не запекаются или жарятся. Уголь от открытого огня добавляет еще один уровень аромата соленым каперсам, ароматному лимону и травянистому укропу в смеси.Подойдет любая белая рыба, но морского окуня проще всего нарезать вручную на мелкие кубики. Если вы решите использовать кухонный комбайн, убедитесь, что вы не перерабатываете рыбу в пасту.

Рыбный торт Тако

Рецепт рыбных котлетов от Йотама Оттоленги (чтобы добраться до них, вам нужно будет прокрутить вниз после прыжка) на самом деле предназначены для подачи в кукурузных лепешках в виде тако из рыбных лепешек, заправленных соусом из лаймового йогурта и острой манго-сальсой. В рецепте предлагается использовать камбалу, разновидность камбалы, поэтому палтус станет отличной заменой.Однако не стесняйтесь готовить эти рыбные котлеты с быстрой нарезкой из минтая, которые можно бросить прямо в кухонный комбайн для облегчения измельчения.

Рыбные котлеты по-израильски

Эти рыбные котлеты в израильском стиле от Tori Avey, приготовленные из свежей кинзы и молотого тмина, имеют дополнительный хруст и ореховый вкус за счет поджаренных кедровых орехов. Убедитесь, что вы используете свежие, так как кедровые орехи относительно быстро становятся прогорклыми и добавят неприятную горькую нотку этим мягким рыбным котлетам; очищенные кедровые орехи хранятся в холодильнике всего пару месяцев.Что касается рыбы, используйте сырую, измельченную треску или палтус. Подавать с чем-нибудь вроде соуса тахини или цацики.

Торты с лососем, 5 ингредиентов

Для простого пирога с лососем, приготовленного с несколькими ключевыми ароматическими компонентами, которые превращают его в блюдо в азиатском стиле, попробуйте рецепт Джейми Оливера. Эти лепешки из лосося также имеют самый короткий список ингредиентов, поскольку вам не нужны яйца или что-то вроде панировочных сухарей, чтобы связать их вместе; вместо этого в рецепте вы почти протираете одну часть лосося в пюре, а из другой измельчаете что-то более крупное.Такое сочетание текстур скрепит рыбные котлеты, не давая им стать слишком плотными. Подавать с чем-нибудь сладким и острым, например, с джемом из халапеньо или коктейльным соусом с медом и перцем.

Рыбные котлеты со специями карри

Эти пикантные лепешки из лосося от IHeartUmami, приправленные красной пастой карри и наполненные бланшированным шпинатом, ароматны и особенно питательны — они подходят для палео-диеты или диеты Whole30. У вас даже есть возможность заменить яйцо связующим веществом, сделанным из молотых семян льна или семян чиа, которые образуют гель, который удерживает лепешки вместе.Их можно было бы подавать с соусом понзу или даже с чем-то сливочным, чтобы сбалансировать цитрусовые нотки цедры лайма и сока в пирогах с лососем.

Торты из североафриканского лосося

Сделанные из консервированного лимона, мяты, кинзы и смеси тмина и кориандра, эти лососевые пирожные из Орегона передают ароматы североафриканской кухни — тем более, что они связаны вместе с кус-кусом, а не панировочными сухарями (хотя панировочные сухари есть прекрасный заменитель).Примечательно, что эти пирожные с лососем готовятся из уже приготовленной рыбы, так что это отличный рецепт, чтобы израсходовать остатки еды в холодильнике. Подавать с хариссой майонезом.

Пироги из сладкого картофеля и лосося

В этих пирожных с лососем от Kim’s Cravings также используется приготовленный лосось, поэтому они идеально подходят для того, чтобы насладиться остатками еды. У вас будет еще меньше работы, если у вас есть готовый приготовленный сладкий картофель, поскольку это то, что вы будете использовать, чтобы скрепить пирожные.Подавать со сливочным укропом и соусом шрирача или чем-нибудь кислым, чтобы дополнить сладость пирожных.

(На фото выше изображены пироги из ирландской трески).

Как приготовить корейские рыбные котлеты для супа

Как приготовить корейские рыбные котлеты для супа (с нуля)!

(Это часть II документа «Как приготовить корейские рыбные пироги» . Если вы хотите узнать, как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок / гарниров / закусок, щелкните эту ссылку.)

На прошлой неделе я поделился рецептом — Как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок / гарниров / закусок. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа. Вам может быть интересно, в чем разница между первым и вторым?

Мой быстрый ответ — метод приготовления. Первый — обжаренный во фритюре, а второй — отварной. Изучая рецепты рыбных пирожных, я обнаружил, что отварные рыбные котлеты лучше подходят для супа, так как они придают более чистый вкус бульона, чем маслянистый.Так вы сможете больше оценить суп и рыбные котлеты!

Для меня это имело смысл. Обычно, когда корейцы используют предварительно упакованные рыбные котлеты для приготовления пищи, большинство из них ополаскивают рыбные котлеты в теплой / горячей водопроводной воде, чтобы смыть масляный слой с их поверхности.

Сделав эти рыбные котлеты, я сразу же приготовила рыбный суп. И это действительно было здорово на вкус. Моя сестра сказала: «В какой-то степени вареные рыбные котлеты кажутся немного пресными, но это потому, что я привыкла к нездоровым упакованным рыбным котлетам.”

Я думал, что она права. Я чувствовал то же самое. Он был действительно натуральным и полезным. Что-то, что я не прочь кормить свою маленькую девочку снова и снова. 😉

Попробуйте эти корейские рыбные котлеты для следующего супа. Наслаждаться!

• 260 г (9,1 унции) филе белой рыбы без кожи и без костей (я использовала замороженную треску. Подойдет также окунь или минтай. Более подробная информация в разделе «Примечания»).
• 160г (5.6 унций) тела кальмара без кожи (также можно использовать ноги кальмара. Я использовал замороженных кальмаров).
• 80 г (2,8 унции) очищенных креветок (я использовала замороженные банановые креветки).
• 55 г (1,9 унции) очищенного желтого лука
• 1 очень большой яичный белок
• 1 чайная ложка рисового вина (мирим)
• 1 чайная ложка белого сахара
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 2 столовые ложки картофельного крахмала
• 2 столовые ложки универсальной муки
• От 4 до 5 стаканов воды для приготовления рыбных котлет

* 1 столовая ложка = 15 мл

* Любые замороженные морепродукты перед приготовлением необходимо разморозить.

1. Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и обсушите их отдельно бумажным полотенцем. Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн. Промокните лук бумажным полотенцем и положите в кухонный комбайн. Их мелко измельчить. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Перелейте измельченную смесь в большую миску.

2. Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте.

3. Подготовьте одну или две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Сформируйте рыбные котлеты так, как хотите, и выложите на тарелку. Ниже представлена ​​краткая инструкция по приготовлению шариков из рыбного пирога, а также длинных тонких полосок из рыбного пирога.

-Для шариков: выньте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте ее другой ложкой (размер чайной ложки подойдет). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.

-Для длинных тонких брусков: накройте разделочную доску листом вощеной бумаги. Выкопайте немного смеси для рыбных пирогов (размером примерно 1/4 стакана) и разровняйте рыбный пирог кухонным ножом. Сверните ножом (слева направо). При катании используйте обе стороны лезвия — см. Фото ниже. Если вы скатали его слишком толстым, можно разрезать пополам. Повторите это для остальной смеси.

4. Налейте воду в кастрюлю и кипятите 5 мин на сильном огне.Как только вода закипит, добавьте несколько рыбных котлет (около 5 рыбных котлет за раз) с помощью щипцов. Готовьте их, пока они не будут хорошо прожарены (когда рыбный пирог станет твердым — это займет около 2–3 минут). Выньте их с помощью ситечка и отложите в сторону, чтобы остыть.

5. Используйте эту рыбную лепешку, чтобы приготовить корейский рыбный суп (или Оденг-гук 오뎅국).

• Хотя этот рецепт рыбного пирога предназначен для приготовления супа (если вам не нравятся жареные рыбные котлеты), вы можете использовать его для приготовления гарниров.
• Обычное филе белой рыбы, используемое для корейских рыбных котлет, — это треска или минтай. В этом рецепте я использовал замороженную треску, но в другом рецепте рыбного торта я использовал свежевыловленного луциана, пойманного в Австралии. Люциан, конечно, был лучше. Я думаю, что тип рыбы, которую вы используете, не только свежесть рыбы (то есть свежая или замороженная), но и вид рыбы, имеют некоторое влияние на общий вкус рыбных котлет в конце. Это довольно тонко, но я мог заметить разницу, когда использовал замороженное филе трески и свежее филе окуня.
• Вы можете использовать морепродукты в другом соотношении по своему усмотрению. Вы заметите, что ингредиенты, которые я использовал в этом рецепте, немного отличаются от жареной во фритюре версии. Просто обратите внимание, что кальмары и креветки дают более жевательную и эластичную текстуру (которую, кажется, предпочитает большинство людей), чем филе рыбы.
• Если у вас нет кухонного комбайна, попробуйте использовать ручной блендер. Я никогда не использовал его раньше, поэтому не могу точно сказать, но я думаю, что он будет работать лучше, чем блендер в классическом стиле (автономный тип).Я попробовал свой Vitamix, чтобы измельчить морепродукты, но это не помогло, так как рыба застряла под лезвиями, и все, что он делал, — это пустой спиннинг. Также трудно достать еду, потому что лезвия мешали.
• Если у вас нет электрических инструментов для измельчения мяса, вы всегда можете сделать это вручную с помощью рук и ножа. Просто нужно много измельчать (возможно, это связано с вашими больными суставами) и намного больше времени. Если вы используете этот метод, текстура будет немного отличаться от моей.
• Хотя вы можете съесть этот рыбный пирог отдельно (возможно, с небольшим количеством соевого соуса), он предназначен для дальнейшей обработки — то есть для приготовления супа.
• Если вы хотите вставить шпажку в батончики из рыбных коржей, сделайте это после закипания, когда они остынут.
• Неиспользованные вареные рыбные котлеты можно заморозить до 3 месяцев. (Это основано на общих рекомендациях по замороженным продуктам, а не на моем опыте.)

• Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и высушите их отдельно бумажным полотенцем.Нарезать рыбу и кальмаров на несколько кусков. (Креветки нарезать не нужно) Положите их все в кухонный комбайн. Промокните лук бумажным полотенцем и положите в кухонный комбайн. Их мелко измельчить. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Перелейте измельченную смесь в большую миску.

• Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте.

• Подготовьте одну или две большие плоские тарелки и положите вощеную бумагу (например,грамм. бумага для выпечки) сверху. Сформируйте рыбные котлеты так, как хотите, и выложите на тарелку. Ниже приводится краткая инструкция по приготовлению шариков для рыбных пирогов, а также длинных тонких полосок для рыбных пирогов. — Для шариков: выньте 1 столовую ложку смеси для рыбных пирогов и выньте ее другой ложкой (размер чайной ложки подойдет). Поместите шарик из рыбного торта на вощеную бумагу. Повторите это для остальной смеси.
  -Для длинных тонких брусков: накройте разделочную доску листом вощеной бумаги. Выкопайте немного смеси для рыбных пирогов (размером примерно 1/4 стакана) и разровняйте рыбный пирог кухонным ножом.Сверните ножом (слева направо). При катании используйте обе стороны лезвия — см. Фото ниже. Если вы скатали его слишком толстым, можно разрезать пополам. Повторите это для остальной смеси.
  

• Налейте воду в кастрюлю и кипятите 5 минут на сильном огне. Как только вода закипит, добавьте несколько рыбных котлет (около 5 рыбных котлет за раз) с помощью щипцов. Готовьте их, пока они не будут хорошо прожарены (когда рыбный пирог станет твердым — это займет около 2–3 минут). Выньте их с помощью ситечка и отложите в сторону, чтобы остыть.

• Используйте эту рыбную лепешку, чтобы приготовить корейский рыбный суп!

калорий: 127 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 17 г | Жиры: 1 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 611 мг | Калий: 396 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,6 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Быстрый и легкий рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии

Мы росли в Новой Шотландии и регулярно ели рыбные котлеты.

Этот рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии настолько универсален, что вы можете использовать соленую треску или же он отлично сочетается с остатками рыбы, такой как лосось или тилапия.

Рыбные котлеты можно найти дома или заказать в ресторанах Новой Шотландии.

Традиционные рецепты Новой Шотландии, как правило, довольно просты, их легко приготовить, и они экономны на бюджете.

Фактически, они есть почти в каждом меню в ресторанах Кейп-Бретона, и часто это вариант завтрака с фасолью.

Рыбные котлеты часто бывают такими же простыми, как рыба, картофельное пюре, яйцо, лук и сельдерей, если вы хотите по вкусу.

Еще люблю добавлять свежую зелень и специи, если они есть у меня под рукой. Прекрасен укроп, а также летний чабер или петрушка.

Мне нравится, как рыбные котлеты можно найти во всем мире. Рыбные котлеты на Барбадосе бывают круглыми, а не плоскими.

Их можно найти практически во всех меню, от уличных торговцев до 5-звездочных отелей.

Вы также можете найти рыбные котлеты в Ирландии и pastéis de bacalhau , также известные как оладьи из соленой трески в Португалии.

Подобные оладьи под названием bacalaítos находятся в Доминиканской Республике, а fiskefrikadeller — в Дании.

Если вы никогда раньше не готовили рыбные котлеты, поэтому они должны быть основным продуктом питания:

• Это быстрое и полезное блюдо с картофелем, рыбой и яйцом.
• Рецепт можно адаптировать. Вы можете добавить больше овощей, специй и даже заменить часть белого картофеля сладким картофелем или тыквой.
• Они хорошо замораживаются и из них готовят отличные блюда в последнюю минуту.
• Их любят придирчивые едоки. В оригинальном рецепте нет ни острого, ни горького.
• Вы можете сделать их настолько толстыми или тонкими, насколько захотите. В качестве закуски подойдут небольшие рыбные котлеты с небольшим количеством соуса тартар или лимонного майонеза.

Соленая треска часто считается ингредиентом португальской кухни, но она была частью традиционной кухни Новой Шотландии со времен первых поселенцев.

Соленая рыба была средством ее сохранения, поэтому соленую треску сначала солят, а затем сушат.

Работать с ним немного утомительно, так как его нужно замачивать для регидратации, а воду нужно менять несколько раз.

Хотя теперь у нас есть надежное охлаждение, в некоторых рецептах Новой Шотландии по-прежнему используется соленая треска.

Но я много раз готовил рыбные котлеты из той рыбы, которая есть у меня под рукой, или из того, что продается.

В то время как я рос, питаясь рыбными котлетами из куриного хадди, сейчас их сложно найти.Куриный хадди — это возврат к нашим британским корням.

Это была банка смешанной рыбы без костей, обычно трески, хека и минтая — самой доступной рыбы.

Это упростило традиционные рецепты рыбных пирогов, потому что люди обычно держали в шкафах банку с курицей, а для приготовления пирогов требовалось только картофельное пюре.

Они абсолютно могут быть! Рыбные котлеты окунают в универсальную белую муку, а затем обжаривают на сковороде.Просто используйте муку без глютена, и они готовы к работе.

В рецепте рыбных котлет «Моя Новая Шотландия» используется мука, а затем обжаренная на масле. Вот как я ел его, когда рос, и продолжаю его предпочитать.

С рыбными котлетами можно приготовить простое тесто так же, как и рыбу на сковороде:

Обмакивайте по одной рыбной котлете за раз. Сначала в муке, потом во взбитом яйце. Прежде чем покрывать рыбные котлеты хлебной крошкой, дайте стечь излишкам яиц.

Сырые рыбные котлеты можно хранить в холодильнике день или два. Вы также можете хранить рыбные котлеты в морозильной камере до трех месяцев.

Я предпочитаю приготовить их, затем заморозить, а затем просто разморозить и прогреть в духовке.

Но вы также можете разморозить рыбные котлеты, а затем обжарить их на сковороде.

Рыбные котлеты Новой Шотландии

Доходность: 4-6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Быстрый и легкий рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии.

Состав

• 1 фунт приготовленной рыбы
• 5 крупных картофелин, красновато-коричневый или запеченный картофель
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1 чайная ложка летнего чабера (по желанию)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1 большое взбитое яйцо
• Морская соль и черный перец треснутый

Инструкции

1. На среднем или слабом огне добавьте растительное масло в разогретую сковороду.Обжарить лук и сельдерей до полупрозрачности примерно 3-5 минут. Отложите, чтобы остыть.
2. Порезать картофель на четвертинки, отварить до готовности и процедить. Вернитесь в горшок. Добавьте сливочное масло, чесночную соль, морскую соль, черный перец, обжаренный лук и сельдерей и летний чабер (по желанию). Смешайте вместе, чтобы получилось пюре. Дать остыть в холодильнике.
3. Добавьте рыбу и взбитое яйцо и слегка перемешайте. Сформируйте котлеты и выложите на большую тарелку или поднос. Поставить в холодильник на час, чтобы котлеты остыли.
4. Готовить в сковороде на среднем огне.Добавьте 1 столовую ложку масла или сливочного масла. Слегка посыпать мучными котлетами и обжарить на сковороде до золотистого цвета по 2–3 минуты.
5. Вы можете съесть их сразу или остудить, чтобы съесть на следующий день, или заморозить, чтобы съесть позже.

Банкноты

1. Обычно я не использую чесночный порошок или чесночную соль, но в детстве моя бабушка делала картофельное пюре с чесночной солью, и, хотя она умерла, наша семья продолжает традицию.

2. Охлаждение рыбных котлет в холодильнике облегчает их жарение.Я предпочитаю, чтобы они были размером с гамбургер, чуть более плоскими, чем на этих фотографиях.

3. Можно подавать с соусом тартар, сладким соусом чили, томатным джемом или кетчупом.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот рецепт рыбных котлет из Новой Шотландии является частью оплачиваемого партнерства с Tourism Nova Scotia, где я самостоятельно исследую, где я вырос, чтобы поделиться тем, что я считаю лучшей едой и вином в долине Аннаполис.Я очень рада работать с ним, потому что это работа моей мечты — рекламировать свой дом и его вкусные рецепты.

Тайских рыбных котлет (Whole30 — Палео — Кето)

Эти тайские рыбные котлеты наполнены белой слоеной рыбой , хрустящей зеленой фасолью и жирным шрифтом Тайский вкусом и подаются вместе с аппетитным соусом для окунания . Они великолепны в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда. Это Whole30, Keto, Paleo и SCD Legal.

Эти тайские рыбные котлеты точно такие же, как те, что я покупала в моем любимом тайском ресторане по соседству. Они хрустящие снаружи и мягкие в середине, с хрустящими пятнышками зеленой фасоли в каждом укусе. Это отличная закуска для группы или в качестве блюда, подаваемого с салатом (например, салат из зеленой папайи «Искусственный»).

Рыбными котлетами лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но если у вас остались остатки, я рекомендую разогреть их на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они снова стали хрустящими.Я думаю, вам, ребята, понравится ароматный вкус этих тайских рыбных котлет, которые собираются менее чем за 30 минут!

• Белая рыба: для них подойдет любое слоеное белое блюдо, я использовал морского окуня и треску, но палтус или тилапия тоже подойдут!
• Яичные желтки: желтки используются для связывания рыбных лепешек и обеспечения их склеивания при приготовлении.
• Тайская паста карри: именно здесь, если аромат исходит от этих рыбных котлет.Вы можете купить тайскую красную пасту карри в большинстве продуктовых магазинов или на Amazon. В качестве альтернативы есть рецепты, которые вы можете найти в Интернете для простой домашней версии.
• Зеленая фасоль: Небольшие кусочки зеленой зеленой фасоли придают рыбным котлетам приятную хрустящую текстуру.
• кинза
• Сок лайма

Другие тайские рецепты с сайта:

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Тайские рыбные котлеты

Эти тайские рыбные котлеты наполнены белой слоеной рыбой, хрустящей зеленой фасолью и ярким тайским вкусом и подаются вместе с ярким соусом для окунания.Они прекрасны в качестве закуски или подаются с салатом в качестве основного блюда.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, легальная диета с особыми углеводами, Whole30

Порций 4

Калорий 205 ккал

• 15 унций белой рыбы (может быть сочетание морского окуня, трески, палтуса и т. Д.)
• 2 яичных желтка
• 3 столовые ложки тайской красной пасты карри
• 1/3 стакана мелко нарезанных сырых зеленых бобов
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка тертой цедры лайма
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Макающего соуса

• 1/2 красного тайского перца чили мелко нарезанного
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/2 столовая ложка нарезанной кинзы
• 1/2 столовой ложки измельченной мяты
• 1/2 столовой ложки меда * (замените мед на 1 столовую ложку яблочного сока на Whole30)
• 1 зубчик чеснока (раздавленный)
• 1 чайная ложка сока лайма

• В кухонном комбайне смешайте рыбу, яичный желток и пасту карри и перемешивайте в течение 4 минут до консистенции пасты.

• Переложите рыбу в миску и добавьте измельченные зеленые бобы, кинзу и цедру лайма.

• Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Сформируйте из смеси шарики размером 1 1/2 столовой ложки, поместите их в сковороду, а затем осторожно согните шарики пальцами в форму пирожка.

• Работая порциями, готовьте рыбные котлеты по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, а затем переложите на тарелку, пока готовите оставшиеся рыбные котлеты.

• В миске смешайте ингредиенты соуса для макания и перемешайте до однородного состояния.

• Подавайте рыбные котлеты с соусом для макания сбоку для макания.

калорий: 205 ккал Углеводы: 5 г Белки: 23 г Жиры: 10 г Холестерин: 151 мг Натрий: 415 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г

Картофельные рыбные котлеты (без глютена) — Imagelicious.com

Опубликовано: 17 января 2020 г. | Последнее обновление: 17 января 2020 г. Оставить комментарий

Рыбные котлеты из картофеля вкусные и полезные.Они отлично подходят как в горячем, так и в холодном виде и идеально подходят для приготовления еды. Ешьте сами по себе в качестве закуски или основного блюда с салатом.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Несколько лет назад я видел рецепт рыбных котлет из картофеля на кулинарном шоу. Мне понравилась эта идея, потому что я никогда не видел, чтобы картофельное пюре и рыба сочетались таким образом.Это было до того, как все было в Интернете, и с тех пор я потерял рецепт.

Я делаю картофельные рыбные котлеты последние несколько лет, и рецепт с каждым разом становился все проще и проще. Я люблю это как способ израсходовать остатки картофельного пюре или когда у меня действительно нет вдохновения.

Эти рыбные котлеты из картофеля восхитительны и ароматны. Они прекрасны как в горячем, так и в холодном виде. Идеально подходит в качестве закуски или легкого основного блюда с салатом. Поскольку их можно есть холодными, они также отлично подходят для приготовления обедов.Они также полезны и не содержат глютена.

Ингредиенты для приготовления картофельных и рыбных котлет

• Картофель отварной
• Лосось, вареный
• Яйцо
• Петрушка или укроп
• Приправа (я использую соль, перец, порошок чили, но вы можете использовать свою любимую приправу)
• Масло для жарки

Как приготовить рыбные котлеты из картофеля

1. Разомните отварной картофель вилкой или картофелесъемником.
2. Разделите лосось на кусочки размером с укус.
3. Смешать картофель и лосось.
4. Добавьте яйцо, зелень, приправы и перемешайте до однородной массы.
5. Сформировать лепешки. Делайте пирожки большего размера, если вы их едите на обед / ужин, или меньшего размера для закусок.
6. Нагрейте масло на сковороде до горячего состояния.
7. Обжарьте на сковороде с одной стороны до хрустящей корочки, переверните и обжарьте с другой стороны до хрустящей корочки и нагрева.
8. Подавать с лимонным соком и небольшим количеством йогуртового соуса или айоли.

Еще рецепты с лососем

Варианты котлет из картофеля и рыбки

• Картофель
  • Если у вас уже есть оставшееся картофельное пюре, вы также можете использовать его.
  • Убедитесь, что подготовленное картофельное пюре не слишком тонкое, оно должно быть достаточно твердым. Если они слишком тонкие, возможно, вам придется добавить муку, чтобы загустеть смесь картофеля и рыбы.
  • Также отрегулируйте заправку, если подготовленное картофельное пюре уже заправлено.

• Лосось
  • Я люблю готовить лосось быстрого приготовления. Это просто и вкусно!
  • Вы можете использовать свой любимый способ отлова лосося.
  • В качестве альтернативы: можно использовать консервированный лосось! Я сделал это, и рыбные котлетки с консервированным лососем такие же вкусные!
• Травы
  • Я люблю укроп с рыбой или петрушкой.
  • Вы можете использовать любые другие травы, которые вам нравятся, например, тимьян или эстрагон.

Советы по приготовлению рыбных котлет из картофеля

Я предпочитаю готовить эти картофельно-рыбные котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Однако, как вы можете видеть на видео, я использовал сковороду из нержавеющей стали.

Чтобы картофельные лепешки не прилипали к сковороде из нержавеющей стали, обязательно, чтобы масло было очень хорошо нагрето. В тот момент, когда вы положите лепешки на сковороду, они должны зашипеть. Если они не шипят, масло недостаточно горячее и, скорее всего, они прилипнут.

Кроме того, если при приготовлении пищи на сковороде из нержавеющей стали вы использовали достаточно горячее масло, а пища все еще прилипает, это означает, что она еще не готова к переворачиванию. Как только пироги станут достаточно хрустящими и готовы переворачиваться, они больше не прилипнут!

Мне нравится готовить эти рыбные котлетки сначала с крышкой, так они быстрее прогреваются. Потом доделываю без крышки, чтобы они стали хрустящими. Помните, что и картофель, и рыба уже приготовлены, и нужно приготовить только яйцо, смешанное с картофелем.

Еще рецепты картофельных пирожных:

Еще рецепты рыбных котлет:

Картофельно-рыбные котлеты

Рыбные котлеты из картофеля вкусные и полезные. Они отлично подходят как в горячем, так и в холодном виде и идеально подходят для приготовления еды. Ешьте сами по себе в качестве закуски или основного блюда с салатом.

Ингредиенты

• 1,5 фунта вареного картофеля
• 3/4 фунта лосось пашот
• 1 большое яйцо
• 1/4 чайной ложки соли (используйте больше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки порошка чили (необязательно)
• 1/3 стакана нарезанной петрушки (или укропа)

Инструкции

• Разомните вареный картофель вилкой или картофелесъемником.

• Разделите лосось на мелкие кусочки.
  

• Смешайте картофель и лосось.

• Добавьте яйцо, зелень, специи и перемешайте до однородной массы.

• Сформируйте лепешки. Делайте пирожки большего размера, если вы их едите на обед / ужин, или меньшего размера для закусок.

• Нагрейте масло на сковороде до горячего состояния.

• Обжарьте на сковороде с одной стороны до хрустящей корочки, примерно 7-8 минут, переверните и обжарьте с другой стороны до хрустящей корочки и нагрева, еще 7-8 минут.

• Подавать с лимонным соком и небольшим количеством йогуртового соуса или айоли.

Примечания