18 March, 2016

Так уж сложилось, что вторые блюда — основа нашей кухни. Хотя семейный обед обычно начинается с первого (то есть супа или бульона), чувство сытости возникает после второго, а настоящее удовольствие от еды приходит после десерта. Однако время для такой неспешной домашней трапезы находится только в выходной — а прожить без еды нельзя и дня.

Поэтому вторые блюда занимают в нашем меню самое, что ни на есть, первое место. Их едят на завтрак, обед и ужин. Готовят из мяса, рыбы, птицы, круп, овощей и картофеля. А пользуются при этом всеми способами термической обработки, какие только известны человечеству: жарят на сковороде и гриле, запекают в духовке и на открытом огне, варят в обычной кастрюле и мультиварке, тушат, коптят, готовят в микроволновке и даже едят сырыми.

Второе — это обычно мясо или рыба, к которым подается гарнир и что-нибудь овощное. Хотя возможны варианты: бывают такие комплексные блюда, которые включают в себя все сразу и в дополнениях не нуждаются.

Наверное, каждая хозяйка знает рецепты вкусных вторых блюд, настолько быстрых и простых, что готовятся с закрытыми глазами. Они выручат в любой ситуации: и когда гости нагрянули, и если пришлось задержаться на работе так, что обед или ужин нужны прямо сейчас.

Простые рецепты вторых блюд

Для тех, кому привычное меню надоело, кто иногда задумывается, что можно быстро приготовить на второе, рекомендуем парочку интересных рецептов. Продукты в их составе самые доступные, времени займут немного, получится вкусно и нехлопотно.

Лапша с грибами

Из 500 г шампиньонов и пачки (400 г) лапши получится примерно 4 порции этого блюда.

Сразу поставьте на огонь кастрюлю с водой. Это для лапши.

Займитесь соусом. Небольшие шампиньоны порежьте пополам, крупные — на несколько частей. Обжарьте их в растительном масле. Добавьте нарезанную кубиками морковку (3-4 штучки средней величины), потушите. Всыпьте 2 ложки муки, недолго пассеруйте, обязательно помешивая. Через 5 минут влейте немного теплой воды и 2 стакана сливок. Дайте соусу вскипеть, приправьте пряностями, еще чуть-чуть поварите на слабом огне. В самом конце добавьте листики петрушки, сок из половины лимона, соль и черный молотый перец.

За это время сварится и лапша. Откиньте ее на дуршлаг, выложите на тарелки и полейте соусом с грибами.

Совет: если в доме нет лапши, смело замените ее своими любимыми макаронами. Главное, чтобы они были хорошего качества и не слиплись, когда станут мягкими.

Рататуй

Это овощное блюдо, хоть и готовится на скорую руку, вполне может заменить собой и первое, и второе — так что вы быстро получите не только ужин, но и обед. Помойте и нарежьте овощи: 2 луковицы кольцами, по 2 сладких красных перца и баклажана — кубиками, небольшой кабачок тонкими кружочками или ломтиками. 4 помидора обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть.

В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло, положите лук и обжаривайте, через 5 минут добавьте перец, еще через 5 — баклажаны, потом кабачок и 2 раздавленных зубчика чеснока. Помешивайте и жарьте еще в течение нескольких минут. Добавьте в эту смесь порезанные ломтиками помидоры без кожицы, стакан томатного сока, мелко порезанный базилик, петрушку, молотые тимьян, розмарин, черный перец. Посолите. Когда рататуй вскипит, уменьшите огонь и закройте крышкой. Примерно через 10 минут овощи станут полностью мягкими — блюдо готово.

Совет: рататуй — не только быстрое и простое в приготовлении, но и универсальное блюдо, по консистенции оно напоминает густой суп, поэтому может использоваться как первое или второе, самостоятельно или на гарнир, прекрасно сочетается с рисом, жареной бараниной или куриными крылышками.

А что еще?

Когда времени на готовку мало, поневоле ограничиваешься чем-то одним. И даже если успеваешь приготовить горячее, то от гарнира, а тем более салата, приходится отказаться.

Неплохой способ получить полноценный быстрый обед — использовать полуфабрикаты. Замороженные пельмени, вареники, пицца, котлеты — осталось просто забросить их в кипящую воду или отправить в микроволновку. Высвободившиеся 10 минут можно потратить на резку овощей для салата. Когда-то полуфабрикаты здорово упрощали жизнь. Сегодня на рынке представлены и более продвинутые варианты: вкуснее, удобнее, полезнее для здоровья.

Попробуйте продукцию от Горячей штучки. Все наши продукты приготовлены на основе любимых многими рецептов, однако с использованием инноваций, которые предельно упрощают и готовку, и прием пищи. Это не полуфабрикаты, а полноценные блюда: их нужно только разогреть. В них действительно сочная мясная начинка, и к ней не приходится пробиваться сквозь толстый-толстый слой теста. Мы разработали несколько инновационных форматов, благодаря чему сам процесс еды стал удобнее. Например, Быстрые обеды: Макароны по-флотски, Гуляш с картофельным пюре, Плов с мясом и другие. Горячая штучка призвана облегчить жизнь, сделать ее вкуснее и приятнее. Пробуйте, обязательно понравится!

Веганские вторые — рецепты с фото и видео приготовления блюда

Выбирая для себя путь здорового питания, многие останавливаются на веганстве. Это принцип, базирующийся на отказе от всех продуктов животного происхождения. Опытные веганы вам скажут, что рацион без мясного, молочного и рыбного компонента вовсе не теряет своей привлекательности и вкуса. А наш сайт предлагает вам вегетарианские рецепты для вторых блюд. Мы тщательно отбираем информацию и делимся только полезными инструкциями приготовления веганского меню. В этом разделе вы узнаете, как готовить веганские вторые блюда в домашних условиях.

Постные и веганские вторые блюда: рецепты фото и видео

Здесь вы найдёте подробные инструкции, как приготовить веганские котлеты, рецепты (с фото) приготовления домашнего постного плова, а также лазаньи, пиццы и кабачковых отбивных. Мы выбрали рецепты, которые не требуют сложного поиска продуктов. Всё только доступное и простое легло в основу инструкций, опубликованных на нашем сайте.

Вы можете выбрать для своего ужина или обеда:

• веганское рагу из баклажанов, томатов и спаржи;
• ризотто с сыром фета и овощами;
• картофель, печённый по-деревенски;
• цветную капусту в панировке с зеленью;
• брокколи в томате с чесноком и пряными травами.

Это далеко не вся подборка вторых блюд для веганского рациона. Каждый день мы пополняем коллекцию новинками, которые присылают наши друзья, постоянные пользователи и гости нашего сайта.

Какие здесь есть рецепты веганских вторых блюд?

Веганская кухня потрясает разнообразием! Ведь ограничивая свой рацион отборным перечнем продуктов, приходится, буквально, выдумывать кулинарные шедевры. Это помогает насытить меню, действительно, вкусной и полезной едой.

Мы не публикуем здесь рецепты, взятые на чужих сайтах! Для нас важно, чтобы инструкция приготовления соответствовала реальности. У нас размещены только проверенные рецепты, которые неоднократно готовили настоящие веганы.

Своей находкой можете поделиться и вы! Если вы не нашли на наших страницах инструкции по приготовлению своего любимого веганского второго блюда, присылайте рецепт нам. Отлично, если вы сможете подкрепить публикацию уникальными фото или видеоматериалами. Можно прислать пошаговые фотографии процесса приготовления или снять небольшой ролик, описывающий главные моменты готовки. Но, если этих материалов нет, сгодится и фото готового блюда. Это важно! Ведь каждый человек, ищущий рецепт, хотел бы заранее увидеть, как будет выглядеть результат готовки.

Веганское горячее блюдо

Вы спросите, что же едят веганы на второе? Ответим, рацион вегана очень ярок и разнообразен! Это может быть веганское горячее блюдо или холодная закуска. Главное, чтобы пища состояла из полезных продуктов. Только то, что дарит нам природа идёт для приготовления сытного и полезного вегетарианского обеда или ужина! В этом суть и основной секрет сохранения молодости, здоровья, гармонии с собой и окружающим миром.

Желаем вам удачи в ваших начинаниях и приятного аппетита!

Второе блюдо: салат из груши и орехов пекан

Отличный салат из груши и орехов пекан с легкой заправкой из йогурта-шалота.

Состав

4 чашки рукколы

1/2 стакана жареных орехов пекан

2 груши, очищенные и нарезанные ломтиками

4 унции козьего сыра

Быстрая заправка-шалот:

1/2 стакана греческого йогурта

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 нарезанный лук-шалот

1/2 лимона, только сок

Щепотка сахара

Соль и перец

Показать направление

1) Для заправки очень мелко нарежьте лук-шалот и взбейте его вместе с другими ингредиентами заправки.Если хотите, можете добавить еще немного лимонного сока, чтобы немного разбавить заправку.

2) Смешайте зелень с несколькими столовыми ложками рукколы. Старайтесь не добавлять в зелень слишком много заправки. Они должны быть слегка покрыты.

3) Поджарьте орехи пекан в духовке при 400 градусах по Фаренгейту в течение нескольких минут, пока они не станут ароматными, или в сухой сковороде на среднем или медленном огне, пока они не станут поджаренными.

4) Разделите зелень по мискам и сверху положите нарезанные груши, орехи пекан и козий сыр. подавать дополнительную заправку на стороне.

Один из важных шагов при приготовлении этой заправки — убедиться, что лук-шалот нарезан настолько мелко, насколько это возможно. Кроме того, чем однороднее, тем лучше. Снимите кожицу с лука-шалота и несколько раз нарежьте его горизонтально и вертикально. Оставьте один край лука-шалота целым. Это сохранит ваши разделы вместе.

Тогда просто нарежьте все отлично.

Затем смешайте это со всеми остальными ингредиентами для заправки, и все готово.Эта повязка тем лучше, чем дольше она будет сидеть. Вы можете сделать это за день или два, не беспокоясь.

Тогда возьми свою зелень. Я использовала рукколу, но в оригинальном рецепте требовалось фризе. Как правило, я не люблю использовать ингредиенты с надстрочными знаками в названиях, потому что это затрудняет их описание.

Тоже не нашла на рынке.

Добавьте зелень в заправку. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много заправки.Начните с небольшого количества. Сверху добавьте орехи пекан. В идеале вы должны поджарить их несколько минут в духовке на 400 градусов! Если вы делаете только две маленькие тарелки, у вас останется немного заправки.

Затем добавьте нарезанную грушу и несколько ложек козьего сыра.

Что хорошо в этом, так это то, что вы можете приготовить заправку накануне и салат за несколько часов до этого, и тогда у вас не будет никакой работы над этим блюдом, когда придет время для этого.

Не забудьте заглянуть завтра на Третье блюдо!

Если вы получаете запястный канал после ввода www.macheesmo.com, вы можете получать обновления через RSS или заполнив форму электронной почты ниже.

Приготовление и подача обеда из 7 блюд — на газу

Обед из семи блюд не обязательно должен быть тяжелым или сложным. Хотя для некоторых это может означать стол, наполненный едой, на самом деле он может быть очень легким и простым. У итальянцев и французов есть простое меню из семи блюд .Секрет ужина из семи блюд заключается в заказе обеда из семи блюд . У вас могут быть знакомые и узнаваемые продукты, но порядок, в котором они подаются, важен.

Что такое обед из 7 блюд?

Обед из семи блюд — это обед, во время которого гостям предлагаются избранные блюда в определенном порядке. Итальянское и французское обедов из 7 блюд очень похожи, начиная с закусок, супа, возможно, салата, затем основного блюда, затем легкого предложения, затем десерта и, наконец, послеобеденного напитка.

Блюда могут состоять из девяти или более блюд, но они становятся довольно сложными, включая очищающие нёбо средства и шанс для вашего желудка приспособиться и усвоить всю еду, которая приходит к вам. Чтобы дать вам представление, вот заказы на французскую еду, затем итальянских обедов из семи блюд :

итальянских

1. Antipasto — «перед едой». Обычно это легкие закуски, например кальмары, брускетта или что-то подобное. Антипасто обычно подают холодным.
2. Il Primo — «Первое блюдо». Какое-то горячее блюдо. Это может быть суп, ньокки, паста или ризотто.
3. Il Secondo — «Второе блюдо». Это основное блюдо, обычно это какой-то белок, такой как птица, рыба или мясо.
4. Contorno — «Гарнир». Конторно часто подают ко второму блюду. Обычно это приготовленные овощи, но можно и салат.
5. Formaggio e Frutta — «Сыр и фрукты». Это очищающее средство для вкуса, которое начинает десертное блюдо и готовит гостей к настоящему десерту, который последует за ним.
6. Dolce — «Сладкое». Это может быть простой предмет, например, печенье или легкий торт, или более сложный десерт, в зависимости от случая.
7. Caffè — «Кофе». Послеобеденный кофе, возможно, чтобы не заснуть после того, как съел столько вкусных блюд.

Иногда после кофе идет выпивка. Его можно было бы назвать digestivo или ammazzacaffe “ coffee killer .«Это будет ликер или аналогичный напиток.

Французский

1. Закуска — «Закуска». Программа Google Translate переведет «закуска» как «за исключением» и d’oeuvre как «пиломатериалы», что не совсем понятно, но закуска легко понять.
2. Potage — «Суп». Исследователи Библии могли заметить сходство между горшком и чечевицей, которым Исав якобы обменял свое наследие. Можно подавать похлебку, тушеную из чечевицы, но традиционные супы для обеда из семи блюд обычно немного тоньше.
3. Пуассон — Рыба
4. Entrée — основное блюдо.
5. Сорбет
6. Fromage — Сыр
7. Dessert — Свежие фрукты и орехи.

Кофе подают после десерта, а не с ним, а коньяк может последовать за кофе.

Как видите, между итальянским и французским обедом из семи блюд не так уж и много различий при рассмотрении порядка обслуживания.Тем не менее, между ними есть гораздо большие различия, когда речь идет о типах еды, которую можно подать.

Если вы американизируете блюда, вы сможете добиться еще больших различий, сохранив при этом концепцию обеда из семи блюд . Давайте посмотрим, как это может работать.

Идеи и меню блюд из 7 блюд

Чтобы свести этот обед к его самой основной возможной концепции, предположим, что вы планируете обед для группы десятилетних детей, которые читали историческую литературу.Однако, поскольку это школьная обстановка, вы также должны соблюдать ограничения по здоровью для школьных обедов. Или, другими словами, это упражнение с простой едой, как обед из семи блюд .

Простые обеды из семи блюд для десятилетних студентов

1. Закуска — Кусочки сельдерея, посыпанные сыром, или крекеры, намазанные сливочным сыром и посыпанные изюмом.
2. The First Course — Куриный суп с лапшой от Lipton, который в основном представляет собой бульон с очень тонкой лапшой.
3. Второе, или Основное блюдо — Полоски жареной курицы на воздухе
4. Гарниры — Брокколи на пару, свежая жареная кукуруза в початках
5. Очиститель поддонов — Радужный сорбет
6. Сырно-фруктовое блюдо — поднос с сыром и фруктами из местного супермаркета
7. Десертный курс — песочное печенье (особенно если это блюдо подается в месяц распродажи печенья для девочек-скаутов).

Напиток после ужина : газированная фруктовая вода

Как видите, нетрудно спланировать обед из семи блюд , даже в рамках ограниченного количества продуктов, разрешенных для учеников начальной школы.Он может быть настолько сложным или простым, насколько вы хотите, и легко может состоять из знакомых продуктов.

Вы могли заметить, что в этом меню нет орехов. Это потому, что в школьное меню больше нет орехов или ореховой пасты из-за риска возникновения аллергии. И, конечно же, ученикам начальной школы нельзя пить чай, кофе или алкогольные напитки, поэтому они тоже не входят в меню. Даже в этом случае это меню можно легко использовать, чтобы научить студентов, как правильно использовать столовые приборы на официальном обеде, и позволить им изучить манеры, помимо подноса с едой и гарниров в кафетерии.

Традиционное итальянское меню

А теперь давайте взглянем на кое-что более традиционное для тех из нас, кому больше двадцати одного года. Итальянское меню могло бы быть немного сложнее, или оно могло бы быть простым для тех из нас, кто испытывает трудности с приготовлением пищи.

1. Антипасто — Брускетта (хлеб на гриле, смазанный оливковым маслом и посыпанный солью) с нарезанными острыми помидорами, сыром или соусом песто на выбор для начинки
2. Il Primo — Ризотто на курином бульоне.
3. Il Secondo — Свежая форель, запеченная с лимоном.
4. Contorno — Зеленая фасоль с миндалем, печеный картофель, свежий салат-латук
5. Formaggio e Frutta — Сезонные фрукты, кесо фреска, чеддер и пряный сыр
6. Dolce — Сахарное печенье для печенья
7. Caffè — Свежемолотый и сваренный кофе, по желанию со сливками и сахаром.

Подавать спиртное после этого — это вопрос личного мнения.Если ваши гости едут домой, вы можете пропустить это. Если они остались ночевать, небольшая вещь может сделать приятный разговор подходящим для завершения вечера.

Традиционное французское меню

Французское меню имеет тенденцию разбиваться на восемь или девять блюд, в зависимости от того, как вы считаете. После супа может быть рыбное блюдо, а можно его пропустить. Или вы можете пропустить десертный курс, особенно если у вас несколько гостей, которые обычно сидят на диете.Другими словами, семь курсов французского языка в некоторой степени (но не полностью) гибки. Таким образом, это очень типичный макет курса.

1. Hors-d’oeuvre — Кусочки из томатов фета и хлопья из козьего сыра
2. Potage — Французский луковый суп Gratinee. (с сыром)
3. Пуассон — Лосось на гриле с черной фасолью
4. Entrée — Sou Vide Rump Roast, с морковью и картофелем
5. Сорбет — Сорбет из свежей мяты
6. Fromage — выбор чеддера, бри , Сыры камамбер и рокфор или фирменные местные сыры
7. Десерт — Сезонные свежие фрукты и орехи.

После десерта подайте лучший местный молотый кофе. Имейте в наличии сливок и сахара для желающих.

Как видите, французское меню чуть меньше итальянского. В итальянском меню больше склоняются к пасте.

Хотя метод подачи может немного отличаться, обед из семи блюд содержит основные элементы любой презентации хорошей еды . Представляя и убирая каждое блюдо, хозяин или хозяйка могут контролировать ход вечеринки.Прием пищи может продолжаться неторопливо, с большим количеством времени между блюдами для разговора.

Но что происходит, когда пищу нужно подавать в более быстром темпе?

Для этого давайте посмотрим на старомодный обед из рук урожая из Среднего Запада США.

В конце 1800-х — начале 1900-х годов большое количество немецких семей поселились в центральной части США. Многие из них были фермерами, и для нас было делом гордиться, что они хорошо поработали наемных рабочих, которые помогали сенокосить.Поскольку мужчинам нужно было быстро поесть и вернуться на поля, еда обычно подавалась семьей или в форме шведского стола . Но давайте посмотрим на типичное меню.

1. Морковные и сельдерейные палочки с каким-то соусом (закуска)
2. Густой белый соус (ну, не совсем суп, но очень похожий)
3. Жареный цыпленок — и много его, основное блюдо
4. Картофельное пюре , кукуруза в початках, стручковая фасоль, сливочный горошек — гарниры.
5. Маринованная свекла или соленые огурцы — средства для очищения неба, или приправы, как их назвала одна пожилая женщина с фермы.
6. Дольки яблочного пирога с сыром — десертное блюдо
7. Напитком после обеда может быть чай, кофе или прохладительные напитки. Сама трапеза обычно сопровождалась молоком.

Похоже ли меню на меню из семи блюд Итальянские и французские блюда ? С географической точки зрения Германия не так уж далеко от Франции или Италии. Неудивительно, что европейские обеденные привычки проникли на фермы Среднего Запада США.

Есть другой способ взглянуть на это.Комбинация белков, фруктов и овощей обеспечивает сбалансированную диету , которая даст много энергии для бригады, которая будет заниматься ручным трудом в течение остальной части дня.

Различия между формальной едой и повседневной едой при сборе урожая

Обед из семи блюд был разработан для неспешных обедов в конце дня, когда представители высшего класса собирались на общественный вечер. Подача блюд по порядку и упор на то, чтобы есть каждое блюдо с правильной посудой, отличали их от тех, кто трудился каждый день.И все же сходство между ними есть.

Составление обеда из семи блюд

Составить меню для этого обеда несложно, как и подать его. Если вы собираетесь подавать еду, которую готовите самостоятельно, не забудьте подготовить большую часть еды заранее. Убирая мусор, складывайте посуду для последующего мытья, чтобы гости не чувствовали себя обязанными помочь. Найдите время, чтобы сесть с гостями и поговорить.

Наслаждайтесь приготовлением изысканных блюд.

Смысл обеда из семи блюд — ценить и наслаждаться хорошей едой, хорошей компанией и, наконец, приятным визитом после еды. Сделайте свое меню простым, но разнообразным. Планируйте не более двух сложных блюд (лучше одно) и потренируйтесь готовить их, прежде чем пытаться приготовить их для званого ужина.

После размышлений

Если у вас нет никого, кто мог бы помочь с сервировкой обеда из 7 блюд , тележка на колесиках может быть огромным подспорьем в доставке продуктов с кухни и обратно.Если у вас нет посудомоечной машины, вы можете приготовить большую ванну с мыльной водой на кухне, чтобы посуда пропиталась водой, пока вы заканчиваете красивую трапезу и радуете гостей.

Это руководство по структуре итальянских блюд и курсов

Обычно итальянское блюдо состоит из четырех блюд (закуска, первого блюда, основного блюда и десерта), хотя оно может быть увеличено до восьми и более блюд (закуска, первое блюдо, основное блюдо из рыбы, основное блюдо из мяса, сыр и десерт. ).Не чувствуйте себя обязанным съесть такое количество блюд. Я часто заказываю всего два, особенно на обед. Я обычно заказываю только antipasto (стартер) и primo (первое блюдо) или secondo (основное блюдо), или, если я очень голоден, то просто primo (первое блюдо) и secondo (основное блюдо). курс). Часто приемы пищи заканчиваются эспрессо (никогда не латте или капучино после утра).

Обычно это холодные блюда, которые могут включать в себя вяленое мясо, иногда подаются с фруктами, такими как дыня или инжир, маринованными или приготовленными на гриле овощами, салатами и т. Д.В некоторых ресторанах просто есть бар с различными закусками , и вы идете и помогаете себе или тележке, которую они катят к вашему столу. Их едят для возбуждения аппетита и подготовки к следующим блюдам.

Обычно это блюдо на основе крахмала, такое как паста, ризотто , полента и пицца . Суп также считается первым блюдом. Этот курс призван утолить голод и подготовить вас к основному блюду.

Это блюдо обычно представляет собой блюдо на белковой основе, такое как рыба, мясо, птица или яйца. Рыбу обычно просто готовят, чтобы вы могли почувствовать ее свежесть. Они могут даже принести вам рыбу или мясо, чтобы показать вам качество перед приготовлением. Целую рыбу обычно готовят на гриле, варят или жарят и подают к столу целиком. Официант может очистить рыбу и приготовить отдельные порции, но, скорее всего, они сделают это шоу.Некоторые любят заказывать и рыбу, и мясо, и в этом случае перед мясным блюдом приносят меньшую порцию рыбы. Вторые блюда обычно подаются отдельно, а гарниры ( contorni ) заказываются отдельно.

Это овощи, часто подаваемые при комнатной температуре, которые служат дополнением ко второму блюду. Иногда подают салат или есть салат-бар, который можно приготовить самостоятельно.Обычно салаты заправляют просто оливковым маслом хорошего качества и уксусом.

В частности, дома фрукты подают в конце еды, а также предоставляется миска с водой для ополаскивания и очистки фруктов. В некоторых ресторанах есть фруктовый салат ( macedonia ) или fragoline (крошечная земляника — обязательно попробуйте, если вы их найдете!)

Их слишком много, чтобы сосчитать.Типичные десерты включают торт (торты), кростате (пироги), панна котта (флан) и тирамису (пудинг со вкусом кофе и шоколада). После неформальной трапезы многие люди пойдут за gelato (мороженое) в gelateria (магазин мороженого). Детям дома часто предлагают йогурт.

Сырный курс можно отведать перед десертом или вместо десерта.Обычно в ресторанах есть сырная доска или тележка с региональными деликатесами, приобретенными у ремесленников, которые не продаются на коммерческой основе.

Это алкогольный напиток для улучшения пищеварения. Он может включать в себя граппу, самбуко, амаро, или настойки на травах, такие как genepy.

Обычно итальянские рестораны довольно гибкие, поэтому, если вы хотите, чтобы ваша еда была приготовлена ​​немного иначе, и вы вежливо просите, они обычно учтут ваш запрос.Кроме того, если вы хотите чего-то, чего нет в меню, но у них есть ингредиенты, и это блюдо несложно для приготовления, ресторан, как правило, примет это, особенно если несколько разных гостей просят одно и то же. Посмотрите мое «Как перевести итальянское меню», чтобы узнать о потенциальных блюдах, которые вы можете просто попросить, если вы предпочитаете заранее знать, что вам может понравиться. Часто бывают деликатесы дня, так что по возможности в качестве официанта. Итальянцы обычно обсуждают теоретическое меню с официантом, поэтому не стесняйтесь задавать вопросы.Итальянцы из других регионов тоже не осведомлены о блюдах других регионов, поэтому тоже зададут вопросы. По моему опыту, если вы милы и искренне интересуетесь итальянской кухней, языком, историей или культурой, большинство итальянцев дружелюбны, добры и хотят помочь.

Сервис

Обратите внимание, что некоторые рестораны добавляют к счету дополнительный сбор ( coperta e servizio ), чтобы покрыть такие столовые продукты, как масло, уксус, хлеб, оливки, а также использование столовых приборов, посуды и фарфора. В других ресторанах эту стоимость просто включают в стоимость еды.Обычно это написано внизу меню. Обычно вы оставляете чаевые в дополнение к этой сумме, в зависимости от того, насколько хорош ресторан. В траттории или пиццерии дайте чаевые дополнительно 5% или округлите до ближайшего евро (т. Е. По счету в 37 евро заплатите 40 евро). В более хорошем ресторане обычно дают чаевые от 5 до 10%.

Если вы новичок здесь, вы можете подписаться по электронной почте. Спасибо за визит!

Что такое полный курс?

Определение того, есть ли у вас полный обед, поможет вам спланировать продолжительность ужина и спланировать расходы. Это может даже повлиять на то, насколько вы проголодаетесь перед тем, как прийти в ресторан.

Что такое блюда в еде?

Блюда делятся на блюда, то есть блюда, подаваемые одновременно. Например, суп и крекеры — это блюдо, а также салат, заправка и хлеб, которые подают вместе.Обычно между блюдами делается пауза, и части еды разносятся в определенном порядке. Например, если вы заказываете десерт и основное блюдо — два примера блюд — ваше основное блюдо будет доставлено до десерта, если вы не укажете, что хотите другой заказ.

Полный курс

Полный обед состоит из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Также известный как обед из трех блюд или стандартный обед, вы иногда будете видеть рестораны, предлагающие полное меню с этими тремя блюдами.

Вы можете добавить больше блюд к полному блюду. Это увеличит продолжительность курса, поэтому ужин из четырех блюд будет включать в себя закуску, основное блюдо и десерт, а также четвертое блюдо — закуски, которые подаются перед закуской. Если вы выберете ужин из пяти блюд, вы получите ужин из четырех блюд с салатом после закуски, перед основным блюдом.

Вы можете изменить количество блюд в соответствии с вашим случаем. Например, если вы планируете свадебный прием, вы, вероятно, захотите обед из трех или четырех блюд, поскольку это стандарт.То же самое касается свадебных репетиционных ужинов. Очень формальные ужины могут включать больше блюд.

Всего у вас может быть до 12 курсов, которые будут доставлены в следующем порядке:

• Закуски
• Amuse-bouche
• Суп
• Закуска
• Салат
• Рыба
• Первое основное блюдо
• Очищающий курс для нёба
• Второе основное блюдо
• Сырная тарелка
• Десерт
• Напитки и выпечка после еды

Убрав сырную тарелку и Amuse-bouche и сохранив блюда в таком порядке, вы получите обед из 10 блюд.

Вегетарианское и веганское планирование

Если вы хотите приготовить полноценный обед, но обедаете с кем-то, кто является веганом, вегетарианцем или придерживается других диетических соображений, вам нужно убедиться, что у каждого запланированного вами курса есть варианты для ваших гостей. Это особенно важно на таком мероприятии, как свадьба, где может быть фиксированное меню.

Один из вариантов — забронировать столик в таком ресторане, как Forklift & Palate, где есть меню, подходящие для посетителей без глютена и без молочных продуктов.У нас также есть варианты для веганов и вегетарианцев, а также посетителей с аллергией на орехи, моллюсков и другими диетическими потребностями.

Наше расположение в спортивном комплексе Spooky Nook Sports позволяет нам обслуживать большие группы и проводить различные специальные мероприятия, частные вечеринки и большие группы. В нашей столовой подают завтрак, обед и ужин, а в атриуме в нашем экологически чистом заведении могут быть организованы вечеринки до 600 человек. Ознакомьтесь с нашим меню или сделайте заказ сегодня.

Подробнее о пищевом этикете

Второе блюдо — журнал Mishpacha

Стиль Рене Мюллер
Фотография Худи Гринбергера

Это один из те рецепты, которые мне нужно рассказать, а не дать как точный рецепт.На каждый фунт крупно нарезанной печени обжарьте 1 большую луковицу или 2 средних луковицы. Лук придает особый вкус, так что не экономьте на этом! После того, как лук станет глубоко золотистым, добавьте на огонь измельченную печень. Затем добавьте в сковороду 2–3 нарезанных яйца вкрутую. (Обычно я люблю натирать их на терке.) Добавьте 2 столовые ложки майонеза, небольшую порцию (скудные 2 столовые ложки) очень концентрированного куриного супа и щедрые приправы из соли и перца. Вкусно, а на следующий день еще лучше!

Соусы могут истощить большую часть времени, когда дело доходит до подготовки к Субботе, и их можно легко купить в магазине.Обычно я могу продлить отжимания на две недели, что определенно помогает экономить время от недели к неделе. Вот некоторые из наших любимых.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЛИМОНЫ

У меня почти всегда есть партия маринованных лимонов в холодильнике. Я люблю добавлять их в технах или смешивать их в свой салат, и они хранятся долго.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ капусты

Это салат из цветной капусты, который я добавляю в добавку к Песаху, которая в двух словах представляет собой израильский салат + рис с цветной капустой + рубленая кинза.Это всегда приветствуется.

OLIVE DIP

Это единственная реальная константа за нашим шаббатом. Если у меня не получается, я вижу, как мой сын достает иммерсионный блендер прямо перед Шаббатом, чтобы сделать его сам. Я использую консервированные зеленые оливки без косточек, свежую петрушку, свежевыжатый лимон, соль и перец. Иногда добавляю вяленые помидоры или даже немного томатной пасты. Иногда добавляю столовую ложку майонеза.

БАКЛАЖАНЫ

Я только недавно увлекся баклажанами, и теперь они появляются часто, хотя обычно каждый раз в разных формах.Вот одна идея: я солю баклажаны и даю им немного постоять. Затем я запекаю его с кусочками сладкого картофеля, солью, перцем, рубленым чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Я завершаю его зеленым луком.

ТАРЕЛКА ДЛЯ ЧУМУСА ИЗ БАРАНИНЫ

Я люблю готовить это блюдо, потому что это нравится всем, и это так же просто, как присыпать несколькими специями. Время историй. Много лет назад Михал Фришман рассказала мне об этой концепции / рецепте, который она готовит, когда принимает гостей, и с тех пор я делаю это. Когда я планировал Пурим в этом году, я знал, что мне нужны рецепты, которые будут собраны в последнюю минуту, предпочтительно наполовину домашние, и это блюдо стало отправной точкой для всех других рецептов в этой функции.На самом деле я делаю более простую версию концепции Михала. Я покупаю шашлык из баранины у своего мясника, но вы можете купить любую баранину, которая выиграет от медленного и медленного приготовления. НЕ используйте для этого рецепта дорогие отбивные из баранины! Я посыпаю его солью, перцем, болгарским перцем, сбрызгиваю маслом и бросаю нарезанный лук и немного измельченного чеснока в сковороду размером 9 × 13 дюймов. Выпекать под крышкой при температуре 160 ° C около 45 минут, затем открывать крышкой около минут.

Мы большие салатники, и всегда есть хорошее представление салатов.Я также люблю салат без салата, потому что он может продержаться в холодильнике день или два. (Я всегда говорю, что единственное, что я выбрасываю после трапезы в Шаббат, — это заправленный салат.)

ASIAN SLAW

Я взял этот рецепт из поваренной книги школьных сборов, и я использую его все время. Я немного изменил его, но он по-прежнему остается хитом. Один пакет салат из капусты. Поджаренные семена кунжута. Поджаренный нарезанный миндаль. Поджаренная лапша рамэн. Много нарезанного зеленого лука. Сегментированный клементин или иногда банка мандаринов.Для заправки: ½ стакана сахара, ¼ стакана масла, ¼ стакана рисового уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, щепотка соли, перец.

САЛАТ-ЛАЙТ

У меня есть несколько правил салатов. Вот мои предпочтения, начиная с нижней части салатника: • Мне нравится начинать с нарезанного ромена для дополнительной хрустящей корочки и потому, что он отлично подходит для долгой субботней трапезы. • Затем я добавляю грядку из листовой зелени. Руккола — моя зелень, потому что она придает так много аромата, но для этого я тоже буду использовать листья шпината.В последнее время я тоже покупаю радужную капусту, потому что она красивая.

• С овощами сделай сам.
• Мне нравится использовать остатки курицы или мяса с вечера пятницы.
• Мне нравится, когда есть лук, а я предпочитаю зеленый лук.
• Затем, наконец, начинка, которая должна быть хрустящей.
• И последнее, но не менее важное: перевязка.

Я очень прост, когда дело касается перевязок; Я почти никогда не делаю его в блендере. Моя домашняя заправка — это масло + уксус (у меня неплохая коллекция уксуса, но я неравнодушен к бальзамическому) и / или свежий лимонный сок + дижонская горчица + соль (будьте щедры) + перец + чеснок + немного меда.

(Изначально фигурирует в Таблице семейств, выпуск 738)

Ой! Нам не удалось найти вашу форму.

Гибкие современные рецепты, которые ценят время и ограничивают отходы: Дикерман, Сара: 9780062672971: Amazon.com: Книги

Научитесь готовить умнее, экономьте время и деньги и наслаждайтесь отличными блюдами, приготовленными из остатков, в этой практической и творческой поваренной книге, которая учит спланировать и приготовить отличное «второе блюдо».

Когда дело доходит до готовки и остатков еды, лауреат премии Джеймса Берда Сара Дикерман считает, что нет ничего лучше, чем придумать правильный способ превратить хорошее блюдо в другое, потенциально отличное блюдо.Второе питание — это не просто разогрев вчерашнего ужина. Для Сары это азарт в представлении новых вкусов и текстур к следующему приему пищи — этот эвричный момент объединения ингредиентов, которые у вас есть, в новую восхитительную структуру. В книге Secrets of Great Second Meals она вдохновляет на создание свежих и вкусных блюд из того, что находится в этих контейнерах в холодильнике.

В доме Сары новое изобретение может означать превращение жареных овощей в быстрый суп, приготовление красивого салата с небольшим количеством лосося второго дня или добавление вареного риса в жареный перец поблано.Но в отличие от других кулинарных книг, которые подчеркивают бережливость, Secrets of Great Second Meals фокусируется на создании привлекательных, сложных и полезных рецептов, которые достаточно открыты, чтобы адаптироваться к тому, что у вас есть под рукой.

Сара показывает, как приготовить большую часть еды, как это делают шеф-повара: думая о еде более модульно. При небольшом вдумчивом планировании вы можете рассматривать дополнительную пищу из одного ужина как компоненты другого блюда, которое уже было приготовлено. Сара составляет список из десяти самых универсальных блюд для многократного приема пищи, дает советы по хранению продуктов (как их завернуть, когда положить в холодильник, когда заморозить, а когда выбросить), а также дает советы. о добавлении свежести и вкуса с помощью соли, кислот, трав и текстуры.Самое главное, она дает домашним поварам инструменты, необходимые им, чтобы научиться уверенно импровизировать.

Рецепты в Secret of Great Second Meals должны быть гибкими, и Сара дает домашним поварам множество подсказок, как их можно адаптировать к тому, что находится в холодильнике и кладовой для таких блюд, как:

• The Frittata : Фриттата с фрикадельками с моцареллой и помидорами (дополнительный ингредиент: фрикадельки)
• Чаша для киноа: миска для киноа с зеленью, сладким картофелем и кремом из куркумы (дополнительные ингредиенты: вареная киноа, жареный сладкий картофель и приготовленная зелень)
• Куриный салат : Куриный салат с имбирем и зеленым луком с огурцами (дополнительный ингредиент: жареный цыпленок)
• Chunky-Chile-Laced Soup: суп тортилья из индейки и овощей (дополнительные ингредиенты: тертая индейка или курица и жареные овощи)
• Deli Sandwich with Twist: Hot Ветчина и сыр с маринованным укропом (дополнительный ингредиент: вареная ветчина)
• Рыбный пирог: лепешки из черной трески с кинзой, зеленым луком и томатным салатом (дополнительные ингредиенты: приготовленная рыба и готовка) ed картофель)
• Паста с песто: песто из петрушки и сельдерея со спагетти из цельной пшеницы, колбасой и брокколи (дополнительные ингредиенты: вареная итальянская колбаса и брокколи)
• Рисовый пудинг: пудинг с шафраном (дополнительный ингредиент: вареный рис)

Иллюстрированный полноцветными фотографиями, Secrets of Great Second Meals делает переосмысление еды для второго приема пищи не только хорошим, дешевым, не расточительным занятием, но и способом сделать повседневный прием пищи более изобретательным и соблазнительным.

рецепт второго блюда

Вкусные рыбные шарики без глютена: рецепт приготовления вкусного второго блюда, идеально подходящего для легкого ужина!

Рыбные шарики без глютена — восхитительное и оригинальное второе блюдо, идеально подходящее для тех, кто хочет подавать рыбу по-другому, или для тех, у кого есть проблемы с тем, чтобы дети в семье ее съели. Эти восхитительных фрикаделек приготовлены из рыбы-меч и с учетом использования панировочных сухарей без глютена также подходят для людей с непереносимостью глютена.

Теперь давайте рассмотрим всех этапов приготовления рыбных шариков без глютена.

Приготовление запеченных рыбных шариков без глютена

1. Рыбу хорошо очистить, удалить кожу и кости, нарезать кубиками.
2. Налейте немного оливкового масла на дно сковороды, поставьте на плиту и варите несколько минут, затем добавьте соль и перец и добавьте кедровые орехи.
3. Как только рыба приготовлена ​​ , выключите огонь и дайте остыть .
4. Вылейте уже остывшую рыбу в миску, добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, сыр, зелень, при необходимости добавьте соль и работайте вилкой.
5. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты руками.
6. Сформируйте фрикадельки, при необходимости добавив панировочных сухарей, чтобы они стали тверже.
7. Дайте им постоять в холодильнике в течение часа, затем готовьте их в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 25 минут. или до золотисто-коричневого цвета.
8. После приготовления вынуть из духовки и подавать с гарниром по вкусу, приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт рыбных шариков без глютена, посмотрите видео приготовления.

Если хотите, вы можете приготовить лосось в корочке из киноа.