Кулинарные видео рецепты

Кулинарные видео рецепты

Новое видео

4

  

2 359 8

  

3 018 4

  

2 036 3

  

1 688 3

  

2 217 3

  

1 577 6

  

1 636 5

  

2 195 1

  

1 583 7

  

1 597 4

  

1 890 2

  

1 865 4

  

1 788 1

  

1 711 2

  

1 710 1

  

1 722 0

  

1 850 2

  

6 535

Видео рецепты на Vege.One — вкусные блюда без мяса

Видео рецепты постных блюд – это раздел нашего сайта, который, несомненно, будет интересен новым и постоянным пользователям уже сегодня!

Вегетарианство и отказ от животной пищи по любым другим причинам, ставит перед вами цель – найти простые и вкусные варианты приготовления блюд без мясной основы и прочих лишних ингредиентов. И это несложно! Так как на нашем сайте собраны инструкции по приготовлению лучших веганских блюд, которые идеально подходят для соблюдения поста и следования повседневному принципу питания «vegetarian». А для того чтобы готовить было ещё проще, мы и открыли раздел с видеорецептами! И теперь, вы можете в любой момент выбрать желаемый вариант блюда и посмотреть инструкцию по его приготовлению в формате видео/онлайн.

Видео рецепты без мяса

Неважно веган вы, вегетарианец или человек, практикующий сыроедение, здесь вы отыщите добрый десяток, а может и больше, вариантов кулинарных композиций для составления своего идеального меню. Основным принципом представленной здесь video подборки является чёткое соответствие любого материала принципам веганства. Никакого мяса и продуктов животного происхождения! Только то, что можно и стоит употреблять в пищу в самый строгий пост. Но при этом вся еда вкусная, разнообразная, полезная. Мы не хотим, чтобы вы заскучали или решили, что веганские рецепты с видео – это пресно и грустно. Напротив, открыв любой из представленных видеоматериалов о приготовлении вкусной и здоровой пищи в этом разделе, вы поймёте, с нами ваш рацион станет насыщенней и богаче!

Веганские рецепты с видео

Из чего же готовить постное меню и, как правильно это делать, рассказано в наших постных рецептах с видео. Вы можете посмотреть подробную инструкцию, где не только есть словесное описание процесса и фото шагов, но ещё прилагается наглядный видеоролик. В видеосопровождении подробно отображены шаги и главные хитрости приготовления еды без мяса. Используя этот материал, вы сможете приготовить, что угодно, даже если у вас ещё нет достаточного опыта готовки веганского меню.

В разделе представлены инструкции (с видео) для следующих блюд:

• овощные котлеты из моркови, капусты, кабачков;
• салаты из пряной зелени, овощей и фруктов;
• супы на безмясной основе, пюре, крем-супы;
• веганские вторые блюда с гарнирами из злаков и бобов.

В перечне доступных инструкций приготовления вы найдёте информацию о том, как готовить напитки, смузи, компоты и травяные чаи. Мы расскажем и покажем вам, как правильно делать постные десерты и закуски для вегетарианского шведского стола. Эти материалы помогут не только создавать блюда, но и украшать их к подаче, так, что ваши гости, просто ахнут от изумления и разгорающегося аппетита.

Только лучшее для вас!

Авторами видео, представленных на нашем сайте, являются реальные люди, практикующие ЗОЖ и выбирающие для себя соответствующие принципы питания. Мы отдаём предпочтение только интересным, действительно надёжным вариантам инструкций. Выбирайте и смотрите рецепт приготовления желаемого варианта пищи прямо сейчас!

Шикарное горячее блюдо! — пошаговый рецепт с видео

·        2 средние луковицы обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим 500 гр. шампиньонов нарезанных на небольшие кусочки и обжарим их, периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

 

·        Возьмем 600 гр. мясного фарша, я взяла свиной и куриный в равных пропорциях. Перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу я уже перемолола вместе с фаршем, добавляю 1/3 ч.л. сушеного чеснока или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо вымешиваю и отбиваю о дно миски, чтобы фарш стал более однородным.

 

·        700 гр. отварного картофеля превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю 70 мл. молока и добавляю 1 яйцо, все хорошо размешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

 

·        Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150. и последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

 

·        Ставим в духовку разогретую до 180*С режим вер+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал.  Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

 

·        Блюдо получается очень сочным, ароматным, картофельное пюре внутри мягкое, нежное и воздушное, а снаружи с румяной аппетитной корочкой. В общем такое блюдо станет украшение любого стола, и я уверенна, что как только Вы попробуете,  будете готовить его еще не один раз. В холодном виде мне тоже очень нравится. Удобно разрезается ножом на порционные кусочки. Остается по прежнему сочным и вкусным. Всем приятного аппетита, позитивного дня и много улыбок!

---

Видео-рецепты «ЯГОДНЫЕ СЕКРЕТЫ»

#ФестивальМарьяне2021 #ДарыКарельскогоЛеса #ЯгодныеСекреты

Положение конкурса Ягодные секреты

.docx

Download DOCX • 101KB

Друзья, на конкурс видео-рецептов «Ягодные секреты» начинают поступать работы! Прохорова Ирина и ее сыновья — Тимофей (главный помощник), Матвей и младший Женечка, прислали интересный рецепт «Бабушкиного варенья»! Спасибо за участие! Работали слаженно и бойко, варенье получилось, чему вся семья рада! Всем предлагаем приготовить это чудесное варенье, согласно присланному семейному рецепту. Не забудьте про секретный ингредиент! Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ —

2 стакана брусники

300 — 400 гр. яблок

1,5 — 2 стакана сахара

1 ч.л. корицы

Бруснику и яблоки моем. Засыпаем ягоды в посуду, в которой будем варить варенье, добавляем сахар и 100 мл. воды, чтобы ягоды не пригорели при варке. Перемешиваем бруснику с сахаром и ставим на средний огонь. Пока ягоды закипают, нарезаем яблоки, затем засыпаем их в посуду с брусникой, перемешиваем и даем закипеть, периодически помешивая. После закипания варенья добавляем в него волшебный ингредиент — 1 ч.л. корицы! Она придаст аромат и насыщенность нашему варенью. Варим варенье 20 — 25 минут. После этого наливаем его в банку и закатываем на зиму. А можно подать лакомство сразу к столу и насладиться его прекрасным вкусом. Приятного аппетита!

Морсы все варят по разному, у каждого есть свои «Ягодные секреты» и мы предлагаем вашему вниманию интересный видео-рецепт, присланный на конкурс Натальей Зерновой. Это морс «Карамельная брусника». Что нужно для того, чтобы приготовить этот вкусный, целебный напиток? 200 грамм брусники, 100 грамм тростникового сахара, 2 литра родниковой воды и свежая мята по вкусу. Именно мята придает неповторимый аромат этому чудесному брусничному морсу. Спасибо Наталье за участие в конкурсе и за то, что наша копилочка рецептов пополнилась еще одним ягодным секретом! Угощайтесь, друзья!

Брусничный коктейль приготовила на конкурс Татьяна Ковалева. Легкий, простой, но очень вкусный и полезный напиток. Брусника, она ведь волшебная ягода, от любой болезни излечит, и в пирожных, и в коктейлях! Спасибо Татьяне за участие в конкурсе, а вы, друзья, доставайте свои запасы брусники и готовьте коктейль на радость близким! А что для этого надо? 400 мл — молока; 200 г — творожной массы; 1/2 стакана брусники. Все гениальное – просто!

В прошлом конкурсе, в 2020 году, приняли самое активное участие воспитатели детских садов. А детский сад № 64, со сладким названием «Мармеландия» совершил настоящее кулинарное нашествие на нашу страницу, обрушив на стену, как на щедрый стол, невероятное количество своих сладких, вкусных шедевров. И мы не сомневались, что и в этом году наши добрые друзья непременно будут лидировать! И вот уже видим знакомые фамилии. Анна Амосова решила удивить нас интересным десертом. Это «ЯГОДНЫЙ ЛЕД». Наверняка что-то особенное! Спасибо Анне за участие, а вы читайте инструкцию, автор сам рассказывает, как его приготовить!

Ягодный лёд – полезная замена классическому мороженому. Он готовится из ягодного сиропа (любого) и свежих ягод (любых). Используйте любимые ягоды.

Я использовала следующие ингредиенты:

— клубника (свежая) – 30г

— малина (свежая) – 30г

— сироп из вишни – 200мл (делается заранее) (фото 1)

Для сиропа из вишни нам понадобится:

Вишня – 2 кг

Сахар – 2,5 кг

Вода – 7 стаканов

Метод приготовления:

Ягоды промываем и слегка просушиваем, выкладываем в кастрюлю.

Пересыпаем сахаром, вливаем воду, размешиваем и доводим массу до кипения.

Варить состав надо не менее 2,5-3 часов на слабом огне, постоянно снимая пенку. Как только она перестанет появляться – это сигнал того, что продукт готов.

Образовавшуюся жидкость нужно процедить через марлю, накрыть полотенцем и на сутки оставить настаиваться при комнатной температуре.

Через сутки ещё раз процеживаем, кипятим, настаиваем 30 минут, разливаем по стерильным банкам и закрываем.

Рецепт ягодного льда:

В формочки засыпаем ягоды на одну треть (клубнику можно порезать) (фото 2)

Заливаем сиропом до краёв (фото 3)

Вставляем деревянную палочку (фото 4)

Ставим в морозилку на несколько часов

А сегодня – пирожные! Их приготовила для вас Надежда Митченко! И она готова поделиться своими ягодными секретами. Ну просто чудо, как хороши! Почему бы не подсластить холодную осеннюю хандру крепким чаем с таким восхитительным десертом! Попробуйте и вы! Рецепт прилагается! А Надежде огромное спасибо за участие в конкурсе!

Пирожные «Ягодное наслаждение»

Ингредиенты:

1 стакан брусники

1 стакан сахара

3 яйца

1 пачка печенья

Брусничный морс

Приготовление:

Отделяем белки от желтков и взбиваем их на максимальной скорости миксером до густой пены, постепенно добавляя сахар из расчета 2 ст.л. на один желток. Затем, не прекращая взбивать, добавляем ягоды брусники 3-4 ст.л. Продолжаем взбивать, пока крем не приобретет розовый цвет. Воздушный бруснично-белковый крем готов!

Собираем пирожные. Для этого обмакиваем печенье в брусничный морс и выкладываем первым слоем на тарелку. Затем выкладываем толстым слоем наш крем на печенье. Далее снова обмакиваем печенье в брусничный морс и выкладываем сверху на крем вторым слоем. Сверху выкладываем второй слой крема.

Для украшения пирожных приготовим ягодный соус. На сковороду высыпаем 2 ст.л. ягод брусники, немного выпариваем ее. Добавляем 2 ст. л. сахара, перемешиваем, пока сахар не растает. Помешивая, доводим до закипания и карамелизации ягод. Соус приобретает красивый насыщенный цвет. Соус для украшения готов!

Украшаем этим соусом пирожные и тарелочку, на которой их подаем. Зовем гостей! Приятного аппетита!

Друзья, конкурс видео-рецептов «Ягодные секреты» продолжается и мы напоминаем – внимательно читайте положение. В этот раз мы готовим из ягод все, что угодно, кроме пирогов! Ягоды можно использовать разные, не обязательно только бруснику!

И вот он следующий рецепт, который прислала нам воспитатель детского сада № 20 «Лумикелло» — Жанна Сергеева. Пирожное «Брусничка», хотя мы тут засомневались, думаем, что это изделие больше на пирог похоже, но что бы там не было – рецепт добавляем на суд жюри! Кстати, председатель нашего жюри – известный в Карелии гастроблогер НАСТО. Вот ссылочка на ее аккаунт в инстаграме https://www.instagram.com/nasto10/ Спасибо Жанне за участие! Пирожное «Брусничка» уже у нас на странице! Угощайтесь, приятного аппетита!

А теперь компотик! Его приготовила для вас с любовью и наилучшими пожеланиями Кузикко Ирина, педагог Детского сада № 61. Вот, что она сама нам написала —

«Компоты-моя излюбленная зимняя заготовка. И быстро! И вкусно! И полезно!

Нужно взять на 3х литровую банку:

200 гр. черноплодки

200 гр. крыжовника

200 гр. брусники

3-4 яблока.

1. Спелые ягоды аккуратно помыть, просушить. Банки простерилизовать.

2. Положить ягоды в банку, залить кипятком. Дать постоять 5-10 минут.

3. Слить воду с банок в кастрюлю, добавить 200 гр. сахара. Сироп закипит, заливаем ягоды.

4. Закатываем металлической крышкой.

Переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Если такой компот «Ягодный букет» в студеные холода подогреть, добавить мёд и немного вина, то этим ягодным «глинтвейном» вполне можно будет согреться и даже вылечить простуду.»

Так что будем согреваться, лечить простуду, укреплять иммунитет и пополнять запас витаминов в организме! Спасибо Ирине за участие в конкурсе!

И вновь на кухне нашего конкурса детский сад № 64 «Мармеландия»! Воспитатель Багаева Мария приготовила ягодно-банановый коктейль-смузи «Вкусняшка»! Очень интересный, с большим ассортиментов ингредиентов рецепт! А главное – удивительно питательный и вкусный. Попробуйте сами – удивитесь и будете готовить часто! А мы вам расскажем, как это сделать и, конечно же, Мария делится с вами своим секретным рецептом!

Ягодно-банановый коктейль-смузи «Вкусняшка»

— Кефир – 150 мл.

— Хлопья овсяные – 2 ч.л.

— Банан – 55 гр. (половина банана)

— Клубника – 50 гр.

— Чёрная смородина – 50гр.

— Мёд – 1 ч.л.

1 шаг:

Для приготовления смузи можно использовать любые овсяные хлопья, я использую хлопья овсяные с отрубями «Ясно солнышко».

2 шаг:

В кефир добавить хлопья, перемешать и оставить на пару минут.

3 шаг:

Подготовить фрукты. Клубника и смородина у меня замороженные. Клубнику можно разморозить, а смородину не размораживать, чтобы смузи получился холодный, как со льдом.

4 шаг:

Добавить к кефиру ягоды, банан и мед. Взбить на блендере до однородности.

5 шаг:

Разлить по стаканам и лакомиться.

Десерт «Воздушное облако» в авторском исполнении Гужиевой Елизаветы – воспитателя детского сада № 64 «Мармеландия»! А вы знаете, что эти активные женщины из «Мармеландии» — постоянные участники всех наших проектов – «Самоварные истории», «Осеннее дефиле», «Чайная дама», «Вот такие пироги»! Очень дружный и творческий коллектив в «Мармеландии»! За это им отдельное спасибо! Елизавета угощает вас волшебным десертом! Для изготовления «Воздушного облака» вам понадобится:

200 г брусники

300 г творога

100 – 150 г сметаны

0,5 стакана сахара

3 стакана молока

20 г желатина

Ванилин — по вкусу

Малина — для украшения

Процесс приготовления в видео-рецепте! Приятного аппетита!

Детский сад № 64 «Мармеландия» продолжает удивлять нас своими ягодными секретами. Людмила Анхимова предлагает попробовать КЛЮКВЕННЫЙ МУСС.

Каков он на вкус

Ваш клюквенный мусс?

Да просто восхитительный! Людмила научилась готовить его еще в детстве. И вот уже более 20 лет этот десерт является любимым лакомством ее семьи. Давайте и мы угостимся!

Ингредиенты (4 порции):

Клюква — 300 г

Сахар — 250г

Манная крупа — 100 г

Вода — 400 мл

Способ приготовления:

1. Клюкву размять.

2. Добавить в размятые ягоды 100 мл кипяченой воды и отжать сок.

3. Отжимки залить водой (300 мл) и прокипятить, после чего процедить отвар, а вываренные отжимки выбросить.

4. В процеженный отвар добавить сахар, манную крупу и варить на небольшом огне, помешивая.

5. Когда каша остынет, добавьте в нее сок и хорошо взбейте. Масса посветлеет и увеличится в объеме.

6. Готовый мусс разложите по формочкам и поставьте в холодильник. Можно украсить ягодами.

Чудо-компот «Домашний» изготовила Кузнецова Ирина специально для нашего конкурса. Он простой и очень вкусный! Компотик поднимет всем нам настроение и пополнит номинацию «Семейная традиция». Угощайтесь, пробуйте, варите этот сладкий напиток, друзья! Спасибо Ирине за участие в конкурсе!

Рецепт:

Для приготовления домашнего компота на 2-х литровую банку вам понадобится:

• 2 стакана клюквы

• 150гр. сахара

• 4 – 5 шт. средних яблок

• 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Ягоды нужно аккуратно помыть, яблоки помыть и разрезать на 4 части, удалив косточки внутри и сложить все ингридиеты в стерилизованную банку, засыпать сахар и добавить лимонную кислоту, затем залить кипяток в банку и закрыть крышкой. Перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Осень! Организм требует витаминных вложений в большом количестве для укрепления иммунитета и ощущения радости, а что может нас порадовать в эти холодные дни? Конечно же ягодные напитки, сладкие и полезные. Клюквенный морс от Веры Полховской зарядит вас хорошим настроением и прибавит сил! Готовьте прямо сейчас! А как? Вера рассказывает об этом в своем видео-рецепте!

Берём 100 гр. клюквы (можно замороженной), добавляем 3 ст. ложки сахара и взбиваем в блендере. Добавляем 200 гр. воды и опять взбиваем до однородной консистенции. В кувшин наливаем 300 гр. Воды и вливаем туда полученное в блендере ягодное пюре, перемешиваем. Наш морс готов. При желании можно добавить несколько кубиков льда.

Приятного аппетита!

Спасибо за участие в нашем конкурсе!

А вот это что-то новенькое! Желе из брусники предлагает нам приготовить Ольга Анатольевна Гусятина, воспитатель детского сада № 64 «Мармеландия». Вы когда-нибудь готовили желе? На самом деле – все очень просто! Понравится и вам и вашим детям! Можно и десерт украсить, и просто так кушать, и на зиму в баночки закатать! Спасибо Ольге за участие! Изучаем видео-рецепт!

Кисель из черники приготовила Чеботова Юлия, воспитатель детского сада № 61. Кисель любят все – и взрослые и дети! Это полезно и для здоровья и для души! Тем более, что ягоды для своего волшебного напитка собраны автором в нашем, карельском лесу! Сами собрали, сами и приготовили, что может быть проще и веселее? Вот такое доброе семейное занятие в осенний выходной день! Спасибо за участие!

Для киселя потребуется —

— Черника свежая или замороженная — 200 г

— Вода теплая — 500 мл

— Крахмал картофельный — 2 ст.л.

— Вода комнатной температуры — 100 мл

— Сахар — 2-3 ст.л.

Автор следующего рецепта сама написала о своем ягодном секрете в письме, отправленном нам вместе с видео. Читаем!

«Меня зовут Куроптева Александра Павловна, я работаю в Детском саду № 61 г. Петрозаводска воспитателем, а мою дочку зовут Майя, ей 3 годика, она ходит в Детский сад № 118.

Мы с Майей решили поделиться с вами нашим полезным и вкусным рецептом ягодного смузи и назвали его «Проще простого». Мы придумали такое название, потому что его, действительно, очень просто делать из всего, что есть под рукой! Ягоды всегда можно брать разные. В этот раз мы взяли редкие и очень вкусные ягоды — Голубика!

Смузи получился очень питательный, витаминный и сытный.»

Запоминайте наш рецептик и готовьте с удовольствием!!!

Спасибо, Александра и маленькая Майя за чудесный рецепт и за участие в конкурсе!

Снова и снова на поле кулинарной битвы — Детский сад № 64 «Мармеландия», на этот раз — восхитительный торт «Молочно-малиновое чудо» от Регины Ивановой. Действительно – настоящее чудо! Думаем, что это – невероятно вкусно! Готовы попробовать? Тогда приступайте к изучению рецепта! Спасибо Регине за участие! Браво! Рецепт: Ингредиенты: — Малина – 250 гр. — Кукурузный крахмал – 10 гр. — Желатин – 7 гр. — Сахар – 70 гр. — Вода – 45 гр. — Мука – 210 гр. — Разрыхлитель – 10 гр. — Сгущенное молоко – 400 гр. — Соль – 1 щепотка — Яйцо – 3 шт. — Сливки 33% — 200 мл. — Сыр творожный – 400 гр. — Сахарная пудра – 100 гр. Способ приготовления: Шаг 1: замачиваем желатин в воде до набухания. Ставим малину на огонь. Если ягоды были заморожены, дать им немного подтаять. Шаг 2: ставим малину на огонь. Если ягоды были заморожены, дать им немного подтаять. Шаг 3: добавляем в малину сахар и кукурузный крахмал, превращаем все в пюре с помощью блендера. Шаг 4: доводим пюре до кипения, добавляем разбавленный в воде желатин. Снова пюрируем блендером для равномерного распределения желатина. Заливаем пюре в форму и отправляем в холодильник после того, как оно остынет. Шаг 5: готовим крем – взбиваем сливки и творожный сыр 7 минут, добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 2 минуты. Убираем в холодильник. Шаг 6: готовим тесто – взбиваем яйца с щепоткой соли до пены, медленно вливаем сгущенное молоко, при этом взбиваем все, затем добавляем муку и разрыхлитель, все взбиваем до однородной массы. Наливаем тесто в силиконовую форму, предварительно смазав ее сливочным маслом. Коржи делаем тоненькими, как блинчики. Каждый корж выпекается отдельно. Их у нас получится примерно 8 штук. Шаг 7: складываем коржи друг на друга, между ними кладем крем. Шаг 8: после четвертого коржа кладем конфи из малины , затем снова складываем коржи друг на друга, промазав кремом. Шаг 9: Украшаем по вкусу.

У Валерии Лихачёвой свой канал на ютубе, он называется «Валерия сторис», автор регулярно пополняет его своими кулинарными шедеврами. На наш конкурс Валерия представила десерт «Лесные рубины Карелии». Готовится он легко — ПРОСТО ВЗБЕЙТЕ ЯГОДЫ С ВОДОЙ! За считанные минуты! И вы будете в Восторге от результата! (такое описание у этого видео-рецепта) Смотрите, подписывайтесь на этот замечательный канал, творите вместе с Валерией!

Для конкурсного десерта потребуется —

Брусника — 100 гр

Сахар — 3 ст. ложки

Вода — 100 мл

Агар-агар — 2 ч. ложки (+ 2 ст. ложки воды)

Спасибо за участие!

Посмотреть рецепт можно, перейдя по ссылке непсредственно на канал автора.

https://youtu.be/XL4C3EQY8Sk

Воспитатель Детского сада № 64 «Мармеландия», Смирнова Маргарита сварила на наш конкурс Брусничное варенье с яблоками со сказочным названием — «МЕЧТА КАРЛСОНА»! И это действительно так, если бы Карлсону дали попробовать это варенье, он бы съел всю огромную банку и попросил бы добавки! Вот, что написала Маргарита в своей заявке:

«Доброе утро! Хочу представить Вам свой рецепт вкусного брусничного варенья с яблоками. Варенье из брусники по праву считается одной из самых вкусных и полезных заготовок на зиму. Сочные кисло-сладкие ягодки в густом ароматном сиропе не только доставляют гастрономическое удовольствие, но и восполняют запас витаминов и минеральных веществ, оказывают профилактическое и общеукрепляющее действие, что особенно актуально в сезон простудных заболеваний.»

Спасибо за участие и приятного аппетита всем, кто приготовит этот сладкий десерт!

Детский сад № 64 «Мармеландия» продолжает выставлять на наш стол баночки с вареньем! (Так нам это видится)

— Угощайтесь! — приговаривают эти милые женщины — Кушайте на здоровье, это очень вкусно!

Какие щедрые, добрые и умелые воспитатели! Спасибо вам огромное! Власкова Ирина делится с вами своим ягодным секретом! Только она знает, как соединить в одном варенье черноплодную рябину, яблоки и бруснику! Интересное сочетание! Попробуйте! Спасибо за участие Ирине! Браво!

Мороженое «Малиновая радость» от Богдановой Ирины, воспитателя из нашей сказочной «Мармеландии». Такие там собрались кулинары, что просто диву даемся! Весь коллектив в полном составе участвует в нашем проекте! Кстати, и детский сад № 61 «Золотой ключик» от них не отстает, настоящая сладкая битва развернулась на странице ГДК накануне праздника «Марьяне»! Помним прошлогодний поединок! А теперь давайте скорее изучать этот интересный рецепт. Что-то уже мороженого захотелось! Спасибо Ирине за участие!

Рецепт мороженого «Малиновая радость»

Ингредиенты:

— 200 гр. замороженной малины

— 250 мл сливок

— 130 гр. сгущённого молока

1. Блендером перебить ягоды до однородной массы.

2. В другую ёмкость вылить охлаждённые сливки и взбивать миксером, начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до максимальной.

3. Как сливки начнут загустевать, добавить сгущённое молоко и продолжать взбивать ещё минут 7-8 до полного загустения.

4. Получившуюся массу смешать с ягодным пюре и перелить в любой контейнер с крышкой.

5. Положить в морозилку. Каждые 30 минут перемешивать. 3-4 раза.

6. Мороженое готово.

Приятного аппетита!!!

Компотик «Осенняя фантазия» научит вас готовить музыкальный руководитель детского сада № 64 «Мармеландия» — Науменко Елена. Она прислала очень подробное описание – читайте внимательно, в видео дан сокращенный вариант. Спасибо за такой интересный и полезный рецепт! Этот ягодный секрет нам понадобится!

Рецепт от автора

Чтобы приготовить необыкновенно ароматный, вкусный и полезный ягодный компот на зиму, нам понадобится вода, красная и черная смородина, сахарный песок и листья черной смородины (если хотите, можете не добавлять).

Сразу наливаем в подходящую по объему кастрюлю воду и ставим на плиту — она должна закипеть), воды взяла около 1.5 литров (лишнее потом можно просто вылить).

Красную смородину снимаем с веточек, перебираем и моем. Ягоды черной смородины подготавливаем так же.

Раскладываем в банку 150 граммов красной и черной смородины. Другими словами, в банке емкостью 1,5 литра будет 300 граммов ягод. Предварительно нужно было простерилизовать посуду любым удобным для вас способом (в духовке, микроволновой печи или на плите). Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5.

Заливаем ягоды в банках крутым кипятком, не доходя до кромки пару сантиметров. Лишнюю воду из кастрюли выливаем — она не понадобится.

Прикрываем банки подготовленными крышками и оставляем так на 15 минут.

Дальше нам нужно слить всю жидкость из банок обратно в кастрюлю. Удобнее всего воспользоваться пластиковой крышкой с дырочками (из-за ремонта где-то ее потеряла, к сожалению) — так вы ничего не прольете мимо и не ошпарите руки. Добавляем в жидкость сахарный песок и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и варим буквально минуту — если прикрыть кастрюлю крышкой и сделать сильный огонь, на все про все понадобиться около 8-10 минут.

Теперь возвращаемся к банкам с черной и красной смородиной. Заливаем их кипящим компотом, не доходя до кромки банок буквально 1,5-2 сантиметра.

Сразу же закрываем винтовыми крышками (или закатываем с помощью ключа, если у вас просто металлические крышки).

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб для хранения.

Зимой такой ягодный компотик по достоинству оценит вся ваша семья. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!!!

И вновь наша любимая «Мармеландия»! На этот раз у кухонного стола конкурса воспитатель Анхимова Екатерина, она подарит вам рецепт желе «Брусничное наслаждение» .

Вот, что вам пишет Екатерина —

«Наша семья очень любит готовить разные вкусняшки. Десерт с желе из фруктов или ягод — одно из самых любимых лакомств для моей семьи. Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного желе «Брусничное наслаждение». Рецепт очень простой, но получается удивительная вкуснятина!» Ну что ж, давайте посмотрим, что за вкуснятина получилась у Екатерины! Запоминаем рецепт и говорим спасибо автору за участие в конкурсе!

Рецепт приготовления желе «Брусничное наслаждение»:

Брусника 400гр.;

Вода 1 литр;

Сахарный песок 240гр.;

Желатин 40гр.;

Для украшения: взбитые сливки, брусника, шоколадная крошка (можно орехи и посыпки разные).

Приятного аппетита!

Какой огромный штат в «Мармеландии»))) Предполагаем, что пока только половина воспитателей, педагогов, работников детского сада № 64 приняли участие в конкурсе! То ли еще будет! Какие молодцы! Не перестаем удивляться такой активности!) Что у нас на этот раз? Вкуснейшее варенье «Черничное наслаждение» от Юлии Мансуровой! Встречайте! Запоминайте рецепт и вооружайтесь банками, кастрюльками, ягодами, ложками, сахаром, получится что-то невероятное! Спасибо Юлии за участие в конкурсе!

Аккиева Лариса из детского сада «Мармеландия» (мы уже не удивлены))) посылает на наш конкурс Молочно — ягодное желе «Моя семья». Это что-то невероятное! Даже смотреть не надо, просто сразу начинайте готовить! Спасибо Ларисе за участие, а у нас вопрос к «Мармеландии» — А где же любимый всеми десерт, оправдывающий название детского сада № 64? Да-да, дорогие наши, мы ждем ягодный мармелад! В уж там обсудите на досуге! Может быть это будет коллективное творчество? Набор мармелада «Мармеландия»? Ну как-то так

А пока рецепт от Ларисы Аккиевой

• Молоко – 700 мл

• Подсластитель (по вкусу), использовала сахаразаменитель

• Ванилин – щепотка

• Клубничный сироп

• Черничный джем (варенье, годы – по наличию)

• Желатин – 20 г

Способ приготовления:

• Молоко смешать с желатином, подогреть до 60 градусов (смотреть способ использования желатина на используемой упаковке).

• В готовую смесь молока с желатином добавить подсластитель

• Залить часть готовой смеси в формочки (желаемой толщиной слоя), оставить остывать, затем убрать в морозильную камеру на 15 минут, до застывания смеси

• Смесь молока и желатина разделить на несколько частей, в одну из них добавить клубничный сироп, затем вылить ее на первый застывший слой, далее охлаждать до застывания

• Верхний, третий слой сделать таким же, как и первый – белым — оставить до застывания – молочно – ягодное желе готово. Желе достать из формочки, предварительно намочив дно формочки теплой водой, так его легче вынимать.

• С черничным джемом поступить по аналогии с клубничным сиропом.

Ждан Наталия – детский сад № 64 «Мармеландия» продолжает эстафету своих коллег, она испекла торт из черноплодной рябины. Мы просто не представляем, какие душевные чаепития в этой сказочной стране, видимо там есть специальный сладкий зал с огромным столом, заставленным всевозможными десертами, пирожными, тортами, напитками, мороженым, а добрые хозяюшки радушно встречают гостей и угощают своими кулинарными изделиями. Каждый день что-то новое появляется на мармеладной самобранке! Давайте угощаться! Спасибо Наталье за участие в конкурсе!

Для этого торта нужно —

• 300 г печенья,

• 150 г сливочного масла,

• 100 г сахара,

• 150 г черноплодной рябины, 3

• 300 мл воды,

• 4 г агар-агара.

Рецепт изделия в видео-сюжете.

Великанова Алёна из Финно-угорского детского сада № 20 «Лумикелло» приготовила удивительный десерт «Толокно с ягодами». Предполагаем, что это секреты старинной карельской кухни и Алена преподносит его на карельском языке. Интересное решение! И как же этот десерт готовится? На самом деле, все гениальное – просто! Спасибо за участие в конкурсе!

Рецепт изделия:

Ингредиенты:

Смешать 1 стакан воды и 1 стакан толокна, добавить 1 стакан ягод и 2 столовые ложки сахарного песка. По желанию украсить сверху ягодами.

Приятного аппетита!

Алена благодарит за помощь в предоставлении места для видеосъемки детский сад «Лумикелло» и перевод рецепта на карельский язык – педагога Хотееву Мирью Ивановну.

Варенье «Витаминное» прислала на конкурс Морозова Евгения из детского сада № 61. Цитрусовые в сочетании с черноплодной рябиной — это просто витаминное цунами! Полезно, вкусно и необычно! Пробуем варенье! Спасибо Евгении за участие!

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 1 кг.

Апельсины – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1.Цитрусы обдаем крутым кипятком, а после сразу же держим под струей ледяной воды.

2.Апельсин и лимон нарезаем небольшими кусочками прямо с плотной кожурой.

3.Ягоды перебрать, промыть и бланшировать при помощи кипятка. Для скорейшего охлаждения после горячей воды, обдаем холодной.

4.Фрукты и ягоды пропускаем через мясорубку или блендер

5.Засыпаем сахарным песком и варим около 30 минут после закипания. В горячем виде разливаем по стерильным банкам, переворачиваем, накрываем пледом до полного охлаждения. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Клюквенный квас приготовила для нашего конкурса семья Трубкиных. Исконно карельский рецепт разведан в Шелтозерском вепском этнографическом музее и с радостью представлен вам, чтобы все могли приготовить этот старинный питательный напиток! Спасибо Ирине и ее семье за участие в конкурсе и за карельский ягодный секрет!

Состав ингредиентов:

1 литр клюквы

3 литра чистой холодной воды

10 грамм дрожжей

2 стакана сахарного песка.

Описание рецепта:

1 литр клюквы размять, залить 3 литрами чистой холодной воды и, доведя до кипения, процедить. В небольшом количестве теплой воды развести 10 грамм дрожжей, влить в квас, добавив 2 стакана сахарного песка.

Все перемешать до растворения, разлить по ёмкостям и убрать на холод.

Воспитатель детского сада № 61 «Золотой ключик» — Ольга Родина — наварила черничного морса, сочинила стишки и веселые приговорки к своему рецепту, всех угощает и желает здоровья и счастья! Спасибо за участие!

Потребуется — 200 грамм сахарного песка и 100 грамм черники.

Вскипятить 2 литра воды, закинуть 200 грамм сахара, и через сито толкушкой отжать сок от 100 граммов ягод. Довести до кипения. Морс готов!

Мусс с поэтическим названием «Брусничное облако» изобрела в своей волшебной кухонной лаборатории воспитатель детского сада №4 «Акварельки» — Раздувалова Ксения. И вот лакомство готово, автор делится своим ягодным секретом! спасибо за участие!

«Для приготовления этого мусса подойдет любая ягода, но я предпочитаю кислые ягоды: бруснику или клюкву. Так как клюквы я еще не набрала, то приготовила мусс из брусники.

И так, вот он, рецепт.

Нам понадобятся:

— 1 стакан брусники;

— 4 столовые ложки манной крупы;

— 1 стакан сахарного песка;

— 3 стакана воды.

Бруснику перетереть через мелкое сито, выжатый сок отставить в сторону. Жмых выложить в кастрюльку, залить 3 стаканами воды, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем снять, процедить, добавить в отвар 1 стакан сахарного песка, довести до кипения. Ввести манку и постоянно помешивая, довести до кипения, проварить 15-20 минут. Бруснично-манную кашу остудить и взбить миксером 1-2-минуты. Добавить отжатый брусничный сок и продолжать взбивать еще 6-7 минут. Масса посветлеет, немного увеличится в объеме, станет воздушной. Готовый мусс разлить по креманкам, остудить в холодильнике, украсить ягодами.»

Евдокимова Мария — воспитатель детского сада № 2 «Солнышко» и ее вкуснейший клубничный коктейль! Встречайте! Выглядит восхитительно, а давайте-ка попробуем приготовить! Наверняка этот сладкий ягодный напиток придется вам по вкусу! Наслаждайтесь! А мы благодарим Марию за участие и делимся с вами видео-рецептом!

Белоусова Марина приготовила по бабушкиному рецепту «Бруснику с толокном». Интересный рецепт, необычный. Давайте попробуем повторить эти нехитрые действия, возможно и у нас получится! Спасибо за участие Марине и самому активному садику № 64 «Мармеландия»! Вы – молодцы!

Рецепт —

Растопить сливочное масло, смешать растопленное масло с толокном, добавить к смеси 30 гр. сахарной пудры, все перемешать, сформировать «шарик» и оставить на 3-5 минут «отдохнуть», добавить 20 гр. сахарной пудры к бруснике и перемешать, сформировать из теста небольшие «шарики», посыпать брусникой. Приятного аппетита!

С вами вновь детский сад № 64 – «Мармеландия»! Двигалова Екатерина представляет Вашему вниманию «Глинтвейн витаминный». Вот, что пишет нам автор рецепта.

В октябре глинтвейном пахнет воздух,

Солнечная жмется кожура

К небесам, и в зареве морозном

Вновь трещит дубовая кора.

Пригублю горячего глинтвейна,

С яблоками испеку пирог,

Чтобы осень в платьице кисейном

Школьницей ступила на порог.

Для приготовления безалкогольного глинтвейна понадобится. Малина 200 гр, тёрн 100 гр, мёд 2 столовые ложки, гвоздика 3 бутона, кардамон 5-8 горошин, корица молотая и имбирь молотый по 10 гр.

Из малины и тёрна сварить морс. Горячий морс влить в термос, добавить пряности и мед. Настаивать 30-60 минут. Наивкуснейший и полезный согревающий напиток готов.

Всем крепкого здоровья и красочной осени!

Спасибо Екатерине из волшебной страны Мармеландии за участие! Всем здоровья, угощайтесь!

Порро Ильнара и маленькая Эмилия из детского сада № 112 «Лесная сказка» приготовили на наш конкурс «Черничное мороженое». Ох и объедение! Давайте и мы порадуем наших детей! Быстрее записывайте рецепт и будем готовить это сладкое чудо из лесной сказки! Спасибо за участие! Очень вкусно!

Ингредиенты:

1) Сливки (33%) – 500 мл

2) Молоко сгущённое – 0,5 банки

3) Черника (ягоды) – 100 гр

4) Пищевая плёнка

Приготовление:

1. Чернику высыпаем в блендер и взбиваем в пюре.

2. В отдельной глубокой миске, миксером, взбиваем сливки до консистенции сметаны.

3. В сливки добавляем сгущённое молоко и снова всё взбиваем.

4. В наши, теперь уже сладкие сливки, добавляем ягодное пюре. Снова всё взбиваем.

5. У нас получилась воздушная черничная масса. Накрываем наше будущее мороженое пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на 5-6 часов (а лучше на ночь).

6. Наше мороженое готово! Можно наслаждаться.

Панезерова Ирина из детского сада № 61 «Золотой ключик» создала интересный витаминный десерт под названием «Ягодный хоровод».

Для этого ягодного секрета понадобится:

50-70 свежих ягод боярышника,

100 гр. брусники

100 гр. черники

300 гр. сливок 33%

150 гр. сахарной пудры

Вот такой интересный и полезный рецепт. Спасибо Ирине за участие! Надеемся, что вам понравится этот удивительный десерт! Кушайте на здоровье!

Домашние сырные колечки. Видео рецепт

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!! Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.Приятного Вам аппетита!

Предлагаю постряпать очень простое лакомство, которое готовиться из элементарных продуктов и идеально подойдет для перекуса во время домашнего кино просмотра. А если колечки сделать солеными, то эта выпечка полюбиться и мужчинам, так как ее можно будет вкушать вместе с пивом.

Время приготовления 60 минут (вместе с заморозкой сырков)

Ингредиенты на 4 порции:

• 3 плавленых сырка (у меня вес каждого по 70 гр.)
• 1 куриное яйцо
• 1 стакан муки (или немного больше)
• 3 ст.л.сахара
• соды неполную чайную ложечку
• неполную чайную ложечку соли

Видео рецепт приготовления сырных колечек:

Как приготовить сырные колечки дома:

1. Сырки перед приготовление нужно отправить в морозилку минут на 20-30.

2. Замешаем тесто. На крупной терке натрем сырки, к ним добавим 1 куриное яйцо, 3 столовых ложки сахара, соль, соду и все тщательно перемешаем. Теперь добавим стакан муки и вымесим тесто.

3. Тесто необходимо раскатать в пласт шириной 3 мм. Стаканом и рюмочкой вырезать колечки.

4. Колечки обжарить на растительном масле. Масло в сковороду нужно налить так, чтобы колечки наполовину были погружены в масло.

5. Колечки выложить на бумажное полотенце и пока они еще не остыли, посыпать их нужно сахарной пудрой.

Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта — кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Загрузка…

————————-

Видео рецепты

Смотреть видео

24.12.2020

Рецепт приготовления вкусных мясных шариков в беконе по технологии барбекю на гриле Monolith Junior . Сочные шарики с дымком для легкого ароматного подкопчения блюда

Смотреть видео

24.12.2020

Вкусный пошаговый рецепт мяса на гриле Монолит. Блюдо приготовлено на гриле Monolith Junior. Очень подробно показано, как достигать нужной температуры

Смотреть видео

24.12.2020

Ароматное порционное блюдо из свинины и сладкого картофеля, приготовленное на гриле Монолит Юниор. Мясной рулет с начинкой из мягкого сыра, запеченный сладкий картофель. Вкусный обед на гриле за 40 минут.

Смотреть видео

24.12.2020

Настоящая итальянская пицца на гриле Монолит. Это далеко не вся выпечка, которую вы сможете приготовить с помощью гриля Monolith Junior.

Смотреть видео

24.12.2020

Пошаговый видео-рецепт замечательного смородинового пирога. И вы не поверите, что пироги можно печь на дачном гриле. Можно – если это гриль Monolith.

Смотреть видео

24.12.2020

Пошаговый рецепт приготовления жаренной курицы спатчкок на большом гриле Монолит Ле Шеф. Простой и очень вкусный рецепт жарки курицы на решетке.

Смотреть видео

24.12.2020

Копченное мясо на большом гриле Monolith Le Shef. Подробный рецепт подготовки (маринования) мяса и процесс копчения на гриле Монолит Ле Шеф.

Смотреть видео

24.12.2020

Замаринованные с пармезаном говяжьи ребрышки на гриле. Изумительное блюдо, простое в приготовлении. Грили Монолит – легкий способ стать Шеф-поваром.

Смотреть видео

24.12.2020

Изумительно вкусный рецепт приготовления свиной лопатки на гриле Монолит. Это чудесное блюдо, которое должно долго томиться внутри гриля, зато, когда мясо «дошло», его нужно только разделить на волокна, и вместе с легкими овощами завернуть в лаваш.

Рецепты видео рецепты

Первое или второе блюдо практически всегда нуждается в пряных травах и зелени. В летнее время этого продукта представлено в изобилии, а вот в холодное время частенько обходимся щепоткой сушеного укропа. Чтобы сделать суп или жаркое аппетитнее и ароматнее зелень нужно заготавливать заранее. Как заготовить зелень впрок читайте далее.

В сезон ягод и фруктов хочется сохранить всю их полезность на зиму, чтобы в холодные вечера наслаждаться ароматным вареньем или витаминным компотом. Как приготовить варенье на зиму, рецепты вишневого варенья читайте и смотрите далее.

Пикантная приправа и закуска из хрена своими руками доступна каждому. Как приготовить консервированный хрен на зиму читайте и смотрите далее.

Маринованный лук — это прекрасная закуска и дополнение к шашлыку, любому мясному или рыбному блюду, а также к селедке и салатам. Как заготовить лук впрок, рецепты маринованного лука с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Лето, солнце, ягоды… Пора начинать варить варенье. Одними из первых садовых ягод созревают ягодки черной смородины. Как приготовить варенье из черной смородины на зиму, рецепты с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Салаты и закуски из овощей на зиму поражают своим разнообразием. Маринованные и соленые овощи особенно хороши в целом виде. Прекрасным дополнением к основному блюду и просто оригинальной закуской на зимнем столе станет маринованный или соленый болгарский перец. Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму, рецепты маринованного и соленого перца с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Как заготовить стручковую фасоль на зиму, рецепты маринованной стручковой фасоли на зиму читайте и смотрите далее.

Заготовки из помидоров пользуются большой популярностью и в период приготовления, и в суровые зимние дни. Как приготовить острые маринованные помидоры на зиму читайте и смотрите далее.

Приготовим на зиму парочку болгарских салатов: манжо и жаренные кабачки. Как приготовить салат на зиму, рецепты с фото салатов по шагам читайте далее.

К шашлыку, отбивной или просто к макаронам отлично подходит томатный соус — кетчуп. Как приготовить настоящий домашний кетчуп на зиму, рецепты кетчупа с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Как приготовить маринованную морковь на зиму, рецепты маринованной моркови по шагам читайте и смотрите далее.

Консервируем фаршированный болгарский перец на зиму по очень доступным рецептам. Как приготовить фаршированный перец на зиму, рецепт фаршированный перец с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Хотите приготовить вкусный соус для пиццы и пасты как в пиццерии? Как приготовить натуральный вкусный соус для пиццы и пасты на зиму, рецепты соус для пиццы с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Соления, маринование и квашение овощей на зиму традиционное занятие всех хозяек в летний сезон. Как приготовить заправки для супов на зиму с фото по шагам смотрите и читайте далее.

Чтобы сохранить рыбу в прок наши предки придумывали множество способов: соление, вяление, сушка, копчение и прочее. Приготовление домашней рыбной консервации — это находка для хозяек и рыбаков. Как приготовить консервированную рыбу, консервация горбуши и рецепт рыбных шпрот по-домашнему читайте и смотрите далее.

Сезон заготовок на зиму стартовал. Если вы ищете рецепты интересной заготовки на зиму из овощей, то рекомендую закрыть несколько банок с солянкой из баклажан или с болгарским перцем. Как приготовить солянку на зиму смотрите и читайте далее.

Хочу поделиться с вами необычными рецептами консервирования огурцов на зиму. Кому-то эти блюда напомнят салат или закуску. Но безусловно многие по-достоинству оценят пикантный вкус таких огурчиков. Консервирование огурцов на зиму по оригинальным рецептам, как приготовить огурцы в аджике, в горчице или по-канадски читайте и смотрите далее.

Итак, пришла пора окрошки! Как приготовить холодный традиционный русский суп на квасе или кефире читайте и смотрите далее.

Если вы не пробовали маринованные стрелки чеснока, то потеряли многое. Чесночные стрелки — это настоящий деликатес с пряным ароматом и острым вкусом . Как приготовить маринованные стрелки чеснока на зиму читайте и смотрите далее.

Как сделать малосольные огурчики быстро? Захотелось пряных соленых огурцов? Приготовьте их сами! Как приготовить малосольные огурцы быстро, рецепты малосольных огурцов в пакете и за 5 минут читайте и смотрите далее.

Лето на подходе и скоро отовсюду запахнет шашлыками. Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов маринада для шашлыка. Как замариновать мясо на шашлык вкусно, лучшие рецепты маринада для шашлыка читайте и смотрите далее.

Малосольные острые помидорчики отличная закуска к любому горячему блюду. Как приготовить острые малосольные помидоры по-корейски читайте далее.

Свежие огурчики всегда хорошо, а малосольные хрустящие свежие огурчики еще лучше. Как приготовить малосольные хрустящие огурцы, рецепты острых малосольных огурцов с яблоками или с водкой читайте далее.

Домашнее копчение речной рыбы — это самый древний способ сохранить продукты впрок. Как закоптить речную рыбу, судака, карасей или щуку читайте далее.

Придерживаясь диетического питания для похудения не стоит забывать о супах. Рисовый диетический суп довольно сытный и при этом помогает бороться с лишним весом. Как приготовить диетический суп с рисом читайте и смотрите далее.

Имбирь с давних времен известен своими полезными свойствами. Особенно хорошо имбирь помогает в похудении, с его помощью можно легко сбросить пару-тройку лишних килограмм. Как приготовить имбирный напиток для похудения читайте и смотрите далее.

С приходом весны мы снимаем свою теплую одежду, а вместе с ней хочется убрать и пару лишних зимних килограммов. Строгие диеты после зимы опасны для здоровья, поэтому я предлагаю вам три блюда для легкого похудения весной, а также восполнения организма всеми необходимыми витаминами. Как приготовить полезные диетические блюда, похудеть со вкусом и какая она весенняя диета читайте далее.

Готовим вкусный наваристый постный борщ. Как приготовить постный борщ читайте и смотрите далее.

Во время поста питание становится пресным, без привычного вкуса и приправ. Разнообразить постные блюда можно, просто приправив их постным майонезом. Как приготовить постный майонез читайте далее.

Расширяем постное меню вкусными и сытными пирогами. Пироги у нас будут естественно постными, поэтому они рекомендованы и в пост, и людям соблюдающим диету и вегетарианцам. Как приготовить постный пирог читайте далее.

В постном меню главное не переусердствовать и не начать настоящую голодовку, которая в весенний период может привести к истощению и без того ослабленного зимой организма. Для восполнения белков я рекомендую использовать в постном меню различные блюда из фасоли, особенно красной. Как приготовить постные котлеты и вареники из фасоли читайте далее.

Свекольные котлетки прекрасно заменяют мясные аналоги во время поста или диеты. Как приготовить постные свекольные котлеты, диетические рецепты свекольных котлет с фото читайте и смотрите далее.

Масленица пришла! А какая масленая неделя без блинов или блинчиков? Трудно удержаться от румяных аппетитных блинчиков, особенно когда мы на диете и пытаемся похудеть к летнему сезону. Как испечь вкусные блины без вреда для фигуры, рецепты диетических блинов и блинчиков с фото читайте и смотрите далее.

Выпечка и диетическое питание довольно плохо сочетаются друг с другом. Пирожки и пироги весьма калорийны и питательны, но их можно сделать полезными и легкими. Как приготовить диетические пирожки, низкокалорийные рецепты пирожков с фото читайте и смотрите далее.

Диетическая пища — это уже стиль жизни. Диета бывает лечебной по показаниям врача, либо «диетической низкокалорийной». Так называют пищу способствующую похудению и удержанию нужного веса. В диете для похудения главное не голодать, а блюда готовить низкокалорийные и при этом обеспечивать организм всем необходимым. Как приготовить диетические блюда из рыбы, низкокалорийные диетические рецепты с фото читайте и смотрите далее.

видео рецептов простого приготовления

видео рецептов простого приготовления

Малиновый чизкейк

Этот малиновый чизкейк без выпечки невероятен по нескольким причинам. Это один из самых быстрых рецептов торта (на приготовление уходит 15 минут!), Он вкусный и красивый. Этот рецепт отлично подходит как для начинающих, так и для опытных пекарей!

Багет

Багет считается одним из символов французской культуры.Хотя этот уникальный хлеб состоит всего из 4 ингредиентов (муки, воды, дрожжей и соли), он невероятно богат по вкусу и текстуре. Багет должен иметь хрустящую хрустящую корочку, сливочную ароматную крошку и много дырок произвольного размера.

Торт Эстерхази

Эстерхази — восхитительный традиционный венгерский торт и один из самых популярных тортов в мире

Сырные оладьи

Сырники очень популярны в Восточной Европе и России.Они называются «сирники» и готовятся из домашнего сыра рикотта. Вкусно подают со сметаной, домашним вареньем, медом, шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.

Соус Айоли

Домашний соус Айоли приготовить быстро и легко. Этот восхитительный соус из чеснока и оливкового масла похож на майонез и прекрасно сочетается практически со всем.

Самые популярные рецепты

Бриошь

Домашний соус Айоли быстрый…

Кетчуп томатный

Приготовить домашний кетчуп из свежих помидоров и простых ингредиентов

Картофель фри на соломе

Приготовьте хрустящий соломенный картофель (также известный как жареный картофель со спичками) дома с нуля!

Овощной бульон

Овощной бульон используется как ароматическая основа для многих блюд, соусов, супов, тушеных блюд и т. Д.

Яблочный пирог от бабушки Опл Видео

1. Дом
2. Рецепты
3. Десерты
4. Пироги
5. Яблочный пирог

Вы смотрите: Яблочный пирог бабушки Опл

В этом видео вы узнаете, как приготовить простой и необычный яблочный пирог от бабушки Оплэ.Решетчатая корочка проста и прекрасно подойдет для презентации, а также является ключом к вкусному сочетанию классических ингредиентов. Подавайте теплым с мороженым или ломтиком чеддера или комнатной температуры со взбитыми сливками. Посмотрите видео и получите рецепт яблочного пирога MOSHASMAMA от бабушки Опл. Это незабываемый взгляд на полностью американский десерт. И прекрасное дополнение к меню ужина на День Благодарения.

Домашний чесночный узелок (Рецепт + видео)

Эти самодельных чесночных узлов очень мягкие и пушистые, сделаны из моего любимого теста для пиццы с 6 ингредиентами и покрыты ароматным маслом с чесночными травами до и после выпечки.Формирование — это легкий ветерок с моим видеоуроком и пошаговыми картинками для визуальной помощи. Этот рецепт предложен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ чесночные узлы. Я даже шучу. 😉

Расскажите мне об этих узлах чеснока:

• из домашнего теста
• остатки красиво замораживаются
• супер мягкий и пушистый
• золотисто-коричневый
• сливочное масло экстра с чесноком

И я знаю, что вы тоже это оцените: Вы можете использовать всю партию теста на 16 узлов, или вы можете использовать половину теста для приготовления пиццы или стромболи с 8 узлами на стороне.Идеально подходит для вечера пиццы — доставка не требуется.

Чесночные узлы из теста для пиццы

Вы можете сделать эти чесночные узелки из 1 или 2 фунтов купленного в магазине или домашнего теста для пиццы. Из моего домашнего теста для пиццы получается около 2 фунтов теста, чего достаточно для 16 узлов или 1 пиццы + 8 узлов. Если вам нужно всего около 8 узлов, заморозьте вторую половину теста на другой раз. Вам, , захочется снова завязать эти чесночные узелки.

Несмотря на то, что тесто, купленное в магазине, удобно, я рекомендую вам попробовать домашнее тесто для пиццы.Для теста требуется всего 6 основных ингредиентов и время подъема около 60-90 минут.

Вам нужны мука, дрожжи, сахар, вода, соль и оливковое масло. Я всегда использую платиновые дрожжи от Red Star. Если вы какое-то время пекли мой дрожжевой хлеб, то знаете, я клянусь этим! (Я использовал эти дрожжи исключительно в течение многих лет.) Его тщательно продуманная формула укрепляет тесто и упрощает работу с дрожжами.

Обучающее видео по узлам чеснока

---

Формирование узлов чеснока

После того, как тесто для пиццы поднимется, надавите на него, чтобы выпустить воздух.Затем приступайте к формированию теста. Если вы знаете, как завязать узелки, вы можете придать форму чесночным узлам.

1. Сформируйте 16-дюймовое бревно: Сформируйте руками тесто в 16-дюймовое бревно. Не нужно использовать скалку, потому что она не обязательно должна быть идеальной.
2. Разрезать на 16 полосок: Разрезать бревно на 16 полос по 1 дюйм.
3. Скатайте каждую полоску в 8-дюймовую веревку.
4. Свяжите веревку в узел.

Наряду с видеоуроком, приведенным выше, здесь представлены пошаговые изображения процесса формирования.Это намного проще, чем кажется, и вам не нужны специальные инструменты или оборудование.

Сформируйте каждую полосу в узелки:

Вы можете заправить концы под узел или оставить их снаружи — это полностью зависит от вас. Веревки длиннее при создании мягких узлов для кренделя, но завязать узел точно так же.

Дайте сформированным узлам отдохнуть примерно 30 минут, затем смазать маслом и запечь.

Масло с чесноком и травами

Непосредственно перед выпечкой обильно смажьте узлы чесночным маслом с травами.Просто смешайте топленое масло, свежий чеснок или чесночный порошок, итальянскую приправу и соль.

• Если вы не можете найти специю с надписью «Итальянская приправа» в ряду со специями, используйте вместо нее сушеный орегано, сушеный базилик и / или сушеную петрушку. Любая трава, которую вы любите, работает.

Выпекайте сучки до золотистого цвета и ощутите благоухающий запах чеснока на всей кухне. Все (ммм, даже ваши соседи) будут знать, что сегодня в меню!

Ароматический совет: Сохраните немного чесночного масла, чтобы нанести его на узлы, когда они выходят из духовки, затем посыпьте каждый свежий пармезан и мелко нарезанную петрушку.Пармезан и петрушка совсем не обязательны, но могут стать отличным гарниром. Это ваше счастливое место:

Более удивительно простой домашний хлеб:

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Следуйте этим подробным инструкциям для получения супермягких и ароматных домашних чесночных узлов.Перед тем, как начать, просмотрите видеоурок выше и примечания к рецептам ниже.

---

Домашнее тесто

• 1 и 1/3 стакана (320 мл) теплой воды (между 100-110 ° F, 38-43 ° C)
• 2 и 1/4 чайные ложки Platinum дрожжи от Red Star (1 стандартный пакет) *
• 1 столовая ложка (13 г) сахарный песок
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
• 3/4 чайной ложки соль
• 1/2 чайной ложки чесночный порошок (см. Примечание)
• 3 и 1/2 стакана (438 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и рабочей поверхности

Топпинг

• 5 столовых ложек (70 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 3 зубчики чеснока , измельченные или 1/2 чайной ложки чесночный порошок
• 1 чайная ложка Итальянская приправа *
• 1/4 чайной ложки соль
• по желанию после выпечки: 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• по желанию после выпечки: 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

---

1. Взбейте вместе теплую воду, дрожжи и сахарный песок в чаше миксера, оснащенного крючком для теста или лопастной насадкой.Накройте и дайте постоять 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, просто используйте большую миску для смешивания и на следующем этапе перемешайте тесто деревянной ложкой или резиновым шпателем.
2. Добавьте оливковое масло, соль, чесночный порошок и половину муки. Взбивать 15 секунд, затем всыпать оставшуюся муку. Взбивать на малой скорости 2 минуты. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпанными мукой руками замешивайте тесто в течение 3-4 минут (для наглядности посмотрите, как я это делаю на видео выше).Тесто может быть слишком тяжелым для замеса миксером, но вы, безусловно, можете использовать миксер на низкой скорости. После замеса тесто должно оставаться немного мягким. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
3. Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем — просто используйте ту же миску, которую вы использовали для теста. Выложите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.Дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. ( Совет: Для создания тепла в особенно холодный день, нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите тесто внутрь и держите дверцу слегка приоткрытой. Это будет теплый Приблизительно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы воздух оставался внутри поднимающимся тестом. Когда оно увеличится вдвое, выньте его из духовки.)
4. Сформируйте тесто: Используйте видеоурок и пошаговые фотографии выше в качестве руководства для этого шага.Когда тесто будет готово, надавите на него, чтобы выпустить воздух. С помощью посыпанных мукой рук на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности сформируйте из теста бревно размером 16 × 5 дюймов. (Ширина 5 дюймов здесь не так важна, как длина 16 дюймов, не нужно быть точным.) Используя очень острый нож, нож для пиццы или скребок, нарежьте 16 полосок по 1 дюйм. Скатайте каждую полоску в 8-дюймовые веревки. Свяжите каждую узлами. Вы можете заправить два конца узлов под узел или оставить их, это зависит от вас. Разложите узлы на 2 выровненных противнях.(Подойдут пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки.)
5. Слегка накройте сформированные узлы и дайте им отдохнуть от 30 до 45 минут. За это время они немного вздуваются, и рулеты становятся мягче.
6. Ближе к концу времени нагрева предварительно разогрейте духовку до 400 ° F (204 °).
7. Начинка: Смешайте топленое масло, чеснок, итальянскую приправу и соль. Расчешите узлы. Оставьте немного начинки на тот случай, когда узлы выпадут из духовки.
8. Выпекать около 20-23 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Достаньте из духовки и смажьте теплые узлы оставшимся чесночным маслом. Посыпьте пармезаном и / или петрушкой, если используете.
9. Подавать без добавок или с соусом маринара для макания.
10. Накройте и храните оставшиеся узлы при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 1 недели. Заморозьте запеченные и остывшие узлы на срок до 3 месяцев. Разморозьте на прилавке, затем разогрейте по желанию. (Обычно я просто готовлю их в микроволновой печи на несколько секунд.)

---

Банкноты

1. Замораживание теста или тесто на ночь Инструкции: Подробнее см. Рецепт теста для пиццы.
2. Замораживание формованных узлов Тесто: Вместо того, чтобы замораживать тесто целиком, вы можете заморозить формованные узлы перед их выпеканием. Сформируйте узлы, как указано в шаге 4. Выложите их на выстланный противень. Заморозить без крышки на 1-2 часа. Вынуть из морозильной камеры. Узлы должны быть заморожены и перестать быть липкими.Поместите в контейнер или сумку, подходящие для морозильной камеры. Заморозить до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике или на прилавке. Доведите до комнатной температуры, разложите на 2 выстланных противнях, слегка накройте крышкой и дайте постоять / подняться в течение 1 часа, прежде чем переходить к шагу 6. ​​
3. Тесто: Вы можете сделать эти чесночные узелки из 2 фунтов теста для пиццы, купленного в магазине или домашнего приготовления. Из моего домашнего теста для пиццы, написанного в этом рецепте, получается около 2 фунтов теста, которого хватит на 16 узлов или 1 пиццу + 8 узлов.Чтобы получилось 8 узлов, раскатайте тесто, как указано в шаге 4. Разрежьте пополам. Вторую половину теста используйте как хотите или заморозьте на потом. Сформируйте бревно длиной 8 дюймов и разрежьте на 8 полосок по 1 дюйм. Продолжайте рецепт, как указано.
4. Чесночный порошок: Недавно мы начали добавлять в тесто чесночный порошок. Вы не увидите этого дополнения к тесту в видео с рецептом, но оно добавляет немного дополнительного вкуса. Настоятельно рекомендуется.
5. Дрожжи: Платиновые дрожжи от Red Star — это быстрорастворимые дрожжи.Вместо этого можно использовать активные сухие дрожжи. Время первого подъема может занять немного больше времени. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
6. Итальянская приправа: Если вы не можете найти специю с надписью «Итальянская приправа» в проходе со специями, используйте вместо нее сушеный орегано, сушеный базилик и / или сушеную петрушку. Любая трава, которую вы любите, работает.

Ключевые слова: чесночные узлы, булочки, дрожжевой хлеб

рецептов | RTM — RightThisMinute

рецепт | RTM — RightThisMinute

Грибы, но из куриного бекона

Кто сказал, что из грибов нельзя приготовить вкусный ужин? Пара из Bosh TV превратила королевские вешенки в аппетитное блюдо.Этот веганский рецепт превращает ваши грибы в бутерброд с куриным беконом. Простите нас, пока мы идем на кухню! Смотри сейчас

Быстрый и легкий рецепт энчилады? Да, пожалуйста!

Это может быть ленивый рецепт энчилады Salty Cocina, но похоже, что на вкус он совсем не ленивый! Все, что требуется, — это коробка такитос, сыра, консервированного соуса энчилада и 30 минут, чтобы взбить его. Добавьте начинки, такие как салат, помидоры и мексиканские сливки, и вы получите вкусную еду для тех дней, когда у вас просто нет времени на то, чтобы приготовить настоящую вещь! Смотри сейчас

Лакомство из тыквы и овса без запекания, которое понравится вашей собаке!

Вам не нужно идти в магазин и покупать своему щенку все эти модные собачьи угощения! Что ж, вы можете, НО если вы хотите подарить своей собаке что-то, сделанное с немного большей любовью и намного больше аромата, тогда наша собственная Джессика Хорд приготовит для вас рецепт! Она нашла лакомство для собачки «Тыква и овсянка без выпечки», которое наверняка понравится любому собаку.Смотри сейчас

День святого Валентина требует немного любовного зелья № 9

Отойди в сторону Купидона, выходит Джессика Хорд! Она показывает нам, как приготовить любовное зелье № 9 от SugarHero, также известный как игристый розовый напиток, который выглядит так же хорошо, как и на вкус. Этот семейный рецепт идеально подходит для Дня святого Валентина с детьми или может сочетаться с множеством вкусных блюд для всех любителей коктейлей. В любом случае, вы не ошибетесь с этим сладким угощением! Смотри сейчас

Начните новый год прямо с освежающего светящегося сока

У Джессики Хорд есть идеальный рецепт, который поможет вам добиться сияния в 2021 году.Светящийся сок — это напиток, который легко приготовить, в нем много фруктов и овощей! Что может быть лучше, чем начать новый год с такого полезного и вкусного напитка? Вам понадобится: 1 чашка шпината 1 стакан ананаса 2 моркови 1 огурец 2-дюймовый кусок имбиря (отрегулируйте по своему вкусу) 1 стакан воды Посмотреть сейчас

Мужчина поет уникальные рецепты, по которым вам захочется фритюрница

Это не реклама фритюрниц, но так должно быть! Человек-новатор из Австралии, известный в TikTok как «Парень-фритюрница», показывает людям, как с помощью этого изящного устройства создавать простые и уникальные рецепты.Но он не просто объясняет свои стряпни, он их поет! Все, что мы можем сказать, это то, что этому парню нужно кулинарное шоу … и нам нужна фритюрница. Смотри сейчас

Tuxedo Turkey Tutorial как раз ко Дню Благодарения

Люди наряжаются в День Благодарения, так почему бы не нарядить и индейку? Мы не имеем в виду одевать птицу в традиционном смысле — мы имеем в виду смокинг из теста! Джессика Хорд показывает нам, как сделать индейке стильный (и вкусный) смокинг, который обязательно заставит всех улыбнуться в этот День Благодарения.Смотри сейчас

Сделать этот торт с тыквенным пирогом в морозильной камере так же просто, как … пирог!

Королева кухни Джессика Хорд возвращается с еще одним восхитительным рецептом! Этот вкусный торт с тыквенным пирогом без выпечки, созданный Recipes with Resa, меняет правила игры. Все мы знаем, что тыквенный пирог — фаворит во время курортного сезона, но давайте будем честными, место в духовке может быть трудным. Для этого изящного десерта не нужна духовка! Всего несколько простых ингредиентов, холодильник и сладкоежка.Смотри сейчас

Тыквенный сок — новая осенняя классика

Отведайте латте со специями из тыквы, в городе появился новый сезонный напиток: тыквенный сок! Джессика Хорд показывает нам, как легко добавить в свою жизнь больше осеннего вкуса, приготовив этот освежающий напиток. Его можно пить горячим или холодным, и вы даже можете превратить его в коктейль, добавив свой любимый ликер. Сезонные напитки не могут быть лучше этого! Смотри сейчас

Забудьте о тыквенном пироге, сделайте вместо него пирог с буррито!

Пирог с буррито звучит немного странно, но если вы настроены на вкусное творение, попробуйте этот рецепт пирога с буррито.Это все, что нужно для буррито внутри оболочки для слоеного пирога! Смесь вкусов заставит вас жаждать большего, и, хотите верьте, хотите нет, это веганский продукт! Рецепт через BOSH! Смотри сейчас

Пожарные делятся своими любимыми рецептами, помогая благотворительным организациям

Мы можем рассчитывать не только на помощь пожарных во время чрезвычайных ситуаций, но и на их отличные рецепты! Пожарные делятся своими лучшими рецептами во время конкурса Cook Like A Firefighter от Arizona Burn Foundation, и мы должны сказать, что еда, которую они готовят, выглядит просто восхитительно.Вы можете принять участие, приготовив их рецепты, а затем сделав пожертвование, чтобы проголосовать за ваше любимое блюдо. Смотри сейчас

Рецепт Лори Колвин на кухне

В сборнике эссе «Домашняя кулинария», впервые опубликованном в 1988 году, Лори Колвин излагает одно мнение за другим так же ясно, как вареный картофель. «Приготовление на гриле похоже на солнечные ванны», — объявляет она. «Все знают, что это плохо для тебя, но никто никогда не перестает это делать.«Наряду с приготовлением еды на свежем воздухе, есть еще и обеды на свежем воздухе:« Я не люблю есть на свежем воздухе. Я чувствую, что ни один здравомыслящий человек этого не делает. В течение короткой карьеры Колвин, а затем и после нее, бесчисленное количество читателей и поваров стремились к ее особому рецепту здравомыслия и уверенности в себе. Его ингредиенты были изложены в основном в ее колонках для Gourmet (которые собирает «Домашняя кулинария»), и, если прямо выразить мнение Колвина, они не были очевидны: она настаивала на том, что простой куриный салат имеет «определенный гламур», но редко превозносил шоколад («Я не люблю его»).Она не была изысканной домохозяйкой в ​​традициях Бетти Крокер или высокотехнологичным энтузиастом высокой кухни, как Джулия Чайлд, и хотя она была работающей женщиной в Нью-Йорке, она не подходила к тому типу людей, которые вернулись из офиса в грустную полный холодильник SlimFast.

Колвин говорил, прежде всего, с измученными поварами из среднего класса, уверяя их, что их внутренний «домашний чувственник» находится в пределах досягаемости: вы могли бы быть и гедонистом, и прагматиком, если бы освоили несколько базовых техник и потратитесь на несколько не очень простых ингредиентов.Благодаря ее письмам, одновременно властным и интимным, Колвин ворвалась на кухню и почувствовала себя как дома, повар, которая хватает ложку и начинает смешивать тесто по-своему. И вас недолго будет раздражать: ее имбирный пряник с коричневым сахаром и лимонным бренди действительно — это вкусно.

Колвин был наиболее плодовитым писателем-беллетристом — она ​​опубликовала пять романов и три сборника рассказов, но лучше всего сохранилось ее кулинарное наследие. Когда она умерла от аневризмы аорты в 1992 году в возрасте 48 лет, в адрес Gourmet пришло около четырехсот писем с разбитым сердцем, и почти тысяча человек собралась на ее поминальной службе на Манхэттене, многие из которых встречались только с ней. через ее письмо.За прошедшие с тех пор десятилетия Колвин стал святой фигурой среди определенного типа нетерпеливых, вежливых домашних поваров, которые используют настоящее масло и в какой-то момент устроили импровизированный ужин на шесть человек. Тон сегодняшних кулинарных блогов скорее повседневный, чем кудахтанье, но, как было отмечено в статье 2014 года в газете Times , на кухне все еще существует «привязанность в стиле ангела-хранителя» к строгому духу Колвина. А теперь Vintage и Harper Perennial переиздают ее работы, в том числе «Домашняя кулинария», «Еще домашняя кулинария» и все ее художественные произведения.

Как кулинар и писатель-фантаст, Колвин — бард растущей взрослой жизни. Ее сильная сторона — это первое: первая дерьмовая работа, первая квартира, первое яйцо-пашот, первый брак, первый роман, первая домашняя буханка хлеба. Она писала о людях с умами и жизнями, которые еще не полностью приготовлены, которые нервничают по поводу того, как все будет выглядеть, когда оно наконец выйдет из духовки. Большую часть двадцатых годов Колвин — эпоху ее первых открытий — она ​​жила в крошечной квартирке в Вест-Виллидж с двумя конфорками и без кухонной раковины.В «Домашней кулинарии» она описывает лучшую еду, которую она когда-либо ела там, после ночи, полной пьянства, когда прибыла подруга с четырьмя телячьими гребешками, двумя грушами, пучком рукколы и кружкой сыра Бурсо. «Мы вытащили карточный столик, накрыли его и вымыли рукколу в ванне», — пишет Колвин. В ту ночь она выдавила утешение из принуждения, прилагая усилия, несмотря на сильную головную боль, потому что с Колвином всегда требуется именно то, что нужно — достаточное, чтобы испачкать блюдо, но не лишить вас разговорной энергии.

Колвин родился в 1944 году в еврейской семье в Нью-Йорке. Они переезжали — Манхэттен, Чикаго, Лонг-Айленд, Филадельфия — и едой оставались неизменными. Отец Колвина принес домой копченую масляную рыбу из Барни Гринграсс в Верхнем Вест-Сайде и взял Лори и ее сестру ловить крабов в Блю-Пойнт на Лонг-Айленде. Мать научила ее готовить такие полезные продукты, как картофельные оладьи, а также, возможно, научила ее формировать твердое мнение о еде и следовать ему; каждый год праздничный торт Лори «украшали сахарной розой, а не сливочным кремом, потому что моя мама считает, что сливочный крем превращается в жаркую погоду.

Во время учебы в средней школе Колвин превратила свою спальню в салон, где принимала друзей и курила много сигарет. Некоторое время она училась в Бард-колледже, а затем в Колумбийском университете, но ненавидела школу и так и не получила высшее образование. Перед тем, как бросить учебу, она оказалась вовлеченной в восстание в кампусе 1968 года, не как протестующая, а как хозяйка, принося огромные подносы с арахисовым маслом и бутербродами с тунцом для студентов на передовой. На всех, кто жаловался на выбор, она была готова ответить: «Вы должны есть брусчатку, как ваши товарищи в Париже.Кто-то наклеил на ее толстовку кусок малярной ленты с надписью «Китчен / Колвин». «Я чувствую, что это отметило меня на всю жизнь», — писала она позже.

«Это может быть то, что вы делаете в Канаде, но … . . »Карикатура Пиа Герра и Яна Бутби

Колвин, преданная жительница Нью-Йорка на протяжении всей своей взрослой жизни, начала учиться готовить изысканные блюда в возрасте двадцати лет, но она не начинала писать эссе о еде в течение десяти лет. Она хотела стать писателем и опубликовала свой первый рассказ в этом журнале в 1969 году, когда ей было двадцать пять лет.(В этой истории «Человек, который прыгнул в воду» рассказывается о девушке-подростке, борющейся с самоубийством любимого соседа.) В ее произведениях, как правило, рассказывается о зажиточных, хорошо образованных белых манхэттенцах, которые, несмотря на ведущие в основном очаровательные, живущие из слоеного теста, полны страха, что их удача может однажды исчезнуть. Колвин, написавшая много своих романов, живя в тогда грязном Челси, редко отваживалась выйти за пределы центра города, но ее главные герои — большинство из них женщины — обычно кружат в толпе пригородов (и бегают по городу ночью, даже в самые суровые годы).

Эти женщины — ищущие, беспокойные и часто получающие низкую зарплату, хронические исследователи своих романтических и домашних инстинктов. Следует ли им жениться? Есть дети? Переехать в деревню? Неизменная любовь Колвина к вечеринкам проявляется во многих ее персонажах как своего рода эстетическая тирании, а ее художественная литература разделяет утонченную атмосферу английских романистов девятнадцатого века (Остин, Теккерей, Элиот), которыми она восхищалась. Ее главные герои могут не знать, как жить своей жизнью, но они определенно знают, как ее обставить.Они окружены серебряными сервизами для кофе, разнохарактерным фарфором, столами из массива дуба, элегантными цветочными композициями и блюдами из импортных оливок.

«Все время счастливы» (1978), второй роман Колвина, рассказывает о двух парах, живущих в Нью-Йорке, когда они влюбляются и переезжают в все большие квартиры. Если Холли Стерджис не уверена в том, что нужно отдать должное своему кавалеру, она решительна в своих декоративных решениях: «Она разлила все в стакан, и на ее длинных кухонных полках ряд за рядом стояли банки с мылом, карандашами, печеньем, солью, чаем, скрепками. и сушеные бобы.Она могла сказать, была ли одна из ее аранжировок отклонена даже на шестнадцатую часть дюйма, и она исправила это ». Электрическое напряжение в работе Колвина придает то, что она не может решить, куда направить свои симпатии. Она тоже любит красивые вещи; можно представить, что, как и Холли, она чувствовала «желание поправить картины в домах других людей» — и, возможно, не всегда сдерживалась. И все же она, кажется, понимает, что эти легкомысленные опасения скрывают пустоту. Все находится на своих местах, кроме самих персонажей, застрявших между своими желаниями и потребностями.

Нигде это разъединение не проявляется более очевидно, чем в любви и браке. Колвин, которая вышла замуж за редактора книги Юриса Юрьевича, когда ей было тридцать девять (позже, чем когда большинство ее персонажей остепенилось), и оставалась замужем до самой смерти, не могла перестать писать о супружеской неверности. У ее героев стильные космополитические дела, они встречаются для подпольных прогулок по художественным музеям. Но неверность в ее творчестве почти никогда не бывает разрушительным для жизни или катастрофическим событием. Это способ мягко проверить силу или слабость существующих отношений, отрегулировать свои внутренние желания, рискнув выйти на улицу.

Персонажи Колвина — стремящиеся — женщины, которые гордятся тем, что стараются изо всех сил, но при этом беспокоятся, что они слишком стараются. В «Все время счастлива» Мисти Берковиц (чей муж описывает ее как «единственную еврейку за обеденным столом») не может не сравнивать себя с задорным Джем Джаспар: «Джем олицетворяла нечто — нечто легкое. То, что не нужно было изобретать личность, чтобы выжить. . . . Миллион шелкопряда отдал бы свою жизнь, чтобы у Джема была рубашка.Конюхи отправились домой в небольшие заложенные дома, чтобы Джем могла стабилизировать свою лошадь, а лошади были сломаны, чтобы Джем могла ехать. Бесчисленные рабочие работали анонимно, чтобы Камень мог быть должным образом экипирован. Все, что нужно было сделать Джему, — это быть.

Если, когда дело доходит до романтики, персонажи Колвина завидуют и сбиты с толку, то в еде они упрямы и восторжены. Желание оставляет этих женщин постоянно голодными; по крайней мере, если хорошо поесть, их можно ненадолго насытить. В рассказе Колвина «Французское кино» из сборника 1986 года Билли, аспирант, безнадежно влюбленный в женатого мужчину, находит небольшое утешение в китайском ресторане, где каждый шаг их романа (и, в конечном итоге, его кончины) отмечен «То же самое: плоская лапша с мясным соусом, брокколи на пару и жареная рыба.В «Семейном счастье» 1982 года, в котором рассказывается о Полли Соло Миллер Демарест, жительнице Верхнего Ист-Сайда, страдающей от романа с художником-лоуше, Колвин отмечает, что сок в доме Демареста всегда готовится свежим, потому что отец Полли имел считали, что «жидкость никогда не должна соприкасаться с парафином, как в вощеных картонных коробках». Вся семья поддержала его в этом вопросе, и все были счастливы по очереди выжимать апельсины и грейпфруты в старомодной соковыжималке ». Эти ритуалы основательны, но мимолетны, как всегда бывает с едой: приемы пищи подходят к концу; овощи вянут и вянут в холодильнике.

Есть ли постоянное утешение? Колвин пишет в своей книге «Домашняя кулинария», чего люди действительно хотят от жизни, так это «огромной отдачи от небольших инвестиций. Практически единственная ситуация, в которой это возможно, — это приготовление пищи ». На кухне она обнаружила — и надеялась, что ее читатели тоже поймут, — что рецептам не нужно просто следовать; их можно было изобрести. Если романтические эксперименты могли дать окончательное понимание, то кулинарные приносили мгновенные результаты. Усилия не гарантируют успеха — суфле может разрушиться, голландский никогда не превратиться в эмульсию, — но благодаря яркости и индивидуальности ее написания еды Колвин показал, что в некотором смысле работа всегда окупалась.Такое знание привело ее к явно устойчивому подходу, которым она хотела поделиться с другими. Новичок на кухне, пишет Колвин, должен «вызвать лучшего повара, которого он или она знает, и послушать, что этот человек говорит. И тогда новичок должен придерживаться этого ».

Колвин регулярно сравнивают с ее современницей Норой Эфрон. Они оба были брюнетками с Манхэттена, с острым слухом к диалогам, критическим чувством юмора и убийственными рецептами винегрета, но их сферы деятельности были разными.Эфрон, у которого были голливудские деньги, часто начинала свои званые обеды в легендарном здании Апторпа с розового шампанского. Одним из любимых развлекательных блюд Колвина было горячее блюдо из замороженного шпината, сгущенного молока, перца халапеньо и кубиков сыра Монтерей Джек. Говоря о жареном в горшочке, Колвин сетует на то, что, когда она начинала как домашняя повар, «покупка существенного мяса казалась такой же сложной, как покупка украденного горностая». Поэтому я остановился на более дешевом чаке, толстом нарезке, и я его поддерживаю.«Отчасти из-за бюджетных соображений, — говорит она, -« Домашняя кулинария »включает в себя так много рецептов курицы. (Хотя Колвин, который был впереди всех, когда дело дошло до определенных тенденций в области здорового питания, действительно предлагает подавать более дорогую «органическую курицу», чтобы не «давать анаболические стероиды друзьям и близким».)

На «французском» Фильм «Билли, аспирант, зациклен на богатой жене своего возлюбленного: Билли» три, четыре или пять раз слышал историю о том, как Вера упаковала в свой чемодан весь набор желтой французской посуды, сшивая всю свою одежду домой. из Парижа.В отличие от этого, в «Домашней кухне» Колвин предлагает минималистский подход к кухонной посуде. «Пока я не пошла на биржевую распродажу и не нашла пищевую фабрику за три доллара, кухонное ситечко и деревянный пестик были всем, что у меня было, чтобы помочь мне приготовить пюре из супа или овощей», — пишет она.

Колвин на кухне школы Нью-Йорка. Ее простые и роскошные блюда требуют должных усилий.

Евангелие Колвина было простой, роскошной, хорошо приготовленной: картофельный салат, хрустящий хлеб, говяжий и ячменный суп, пастуший пирог, шоколадные вафли, оладьи из цуккини.Она не особо разбиралась в процессе. «Если вы цивилизованный человек, — написала она в одном из рецептов, — вы можете разложить овощи на тарелке и положить сверху яйцо. Если нет, то можно есть прямо из кастрюли ». Она любила деликатесы, рекомендовала салат Бибб с кусочками паштета из фуа-гра и мясо лобстера, но никогда не относилась к ним деликатно: она гордо рекламировала это блюдо как «салат, наполненный холестерином и жиром».

Поклонники Колвин часто рассказывают о ее антиперфекционизме на кухне.И это правда, что Колвин — щедрый апологет шикарных запеканок и зернистых фондю. Она вспоминает вечер, когда она приготовила такую ​​клейкую пасту, что даже побитый камнями друг ее мужа заметил, что что-то не так. «Разве не было бы здорово, если бы мы могли выбросить все это в мусорное ведро и пойти поужинать?» — подумал он. (Колвин согласился.) Когда писатель ценит хороший рассказ, она отмечает, что «есть что-то торжественное в по-настоящему отвратительной трапезе. Оно остается в памяти мрачным сиянием, точно так же, как что-то возвышенное вспоминается с неким мягким блеском.

В конечном счете, удовольствие от чтения кулинарного письма Колвин состоит в том, что она делает гораздо больше, чем просто учит вас, как действовать перед плитой. У нее есть несколько твердых рецептов — попробуйте начинку из кукурузного хлеба и прошутто, — но ее резкий кухонный стиль — действительно хитрый способ убедить вас поверить в силу своих убеждений. О приготовлении жареного цыпленка она пишет: «К сожалению, большинство людей думают, что их метод самый лучший, но большинство людей ошибаются». (Она против панировки и жарки во фритюре.) Тем не менее, ее мнение не единственное, что имело значение («особая ненависть» гостей «никогда не стоит шутить»), и она призвала читателей сформировать свое собственное мнение: поэкспериментируйте с специй, выберите любимую рыбу, выпекайте десерт столько раз, что вам больше не нужно смотреть на карточку с рецептами, чтобы приготовить его.Компетентность была одной из ее целей, но главное — уверенность.

Если уверенность была тем, что позволяло Колвин считать испорченный обед «триумфальным», это не означало, что ей не хватало сочувствия к тем, кто терял часы или даже годы на своенравные ошибки как на кухне, так и за ее пределами. «Меня беспокоит то, как меня смотрят, — это то, что люди говорят:« О, у книг счастливый конец », — сказал Колвин в интервью 1990 года. «Ни в одной книге, написанной мной, нет , одного хэппи-энда.Это все неразрешенные концовки ». Формат рецепта может показаться более закрытым: вы можете приготовить груши Colwin с корицей, запеченные в тажине с первой попытки, а затем подавать счастливый конец на каждом званом обеде. «Если вы не хотите питаться холодными хлопьями, — писал Колвин об этом десерте, — нет ничего проще». Но для Колвина писать о легкости — это также и о трудностях. Как она сказала об одном сборнике рассказов: «Моя миссия заключалась в том, чтобы описать определенный вид борьбы.

Названия Колвина ироничны — на самом деле никто не может быть счастливым все время. Непревзойденный дуайен, который советует читателям, что «разумно иметь кого-то, с кем вы обожаете разговаривать на кухне», Колвин, тем не менее, часто остается одна. В одном из своих лучших эссе «Одна на кухне с баклажаном» она называет овощ «самым сильным союзником кухонной повара», как если бы сами ингредиенты составляли ей компанию. Готовя для себя, она «жарила и тушила, и ела хрустящими и мокрыми, горячими и холодными.Она ела баклажаны с медом и баклажаны с соусом из китайской сливы. Она «съела его у меня за столом из старой мейсенской посуды, поставив мои ноги на плетеную подставку для ног, пока я смотрел национальные новости». Спустя годы, пишет Колвин, когда у нее не было и , чтобы побыть одной, она все еще наслаждалась этим ритуалом. Сегодня ее одиночная церемония с баклажанами может быть названа «заботой о себе» (используйте красивый фарфор сами! Вы этого заслуживаете!), Но Колвин никогда не предлагает рецептов полной безмятежности; в конце концов, она все еще смотрит новости, пока ест.Удовольствие от еды, по ее словам, является фактом. Вы получаете от этого то, что вкладываете в это; вам понравится съесть торт именно , потому что вы его приготовили.

Рецепт Видео Производство | Видео с рецептами RAD