Если у вас есть тушеная говядина или говяжий фарш и вы ищете что-то успокаивающее и вкусное, я настоятельно рекомендую этот рецепт. Я нашел оригинальный рецепт от The Kitchn и сделал его несколько раз с некоторыми изменениями.

Мне нравится тушеная говядина с большим количеством супа. По их рецепту суп практически не дает результатов, поэтому я добавляю больше говяжьего бульона и некоторые варианты, если у вас нет всех ингредиентов дома. Я также не думаю, что вам нужно использовать 2,5 фунта говяжьего фарша без костей. Если вы любитель мяса, это может показаться идеальным. Большинство продуктовых магазинов продают тушеную говядину или говяжий цыпленок упаковками по 1 или 1,5 фунта. Я чувствую, что этой говядины достаточно для семьи из четырех человек, поэтому я уменьшаю количество говядины и немного увеличиваю морковь и картофель.Я бы предпочел дать своей семье больше овощей и больше тушеного мяса / супа, чтобы съесть это.

The Kitchn также рекомендует не использовать тушеную говядину, но, честно говоря, я думаю, что он отлично подходит для этого рецепта. и , это может быть все, что вы можете получить прямо сейчас. Так что решать вам!

Надеемся, вы попробуете этот рецепт! Пожалуйста, посетите оригинальный рецепт в The Kitchn, чтобы узнать больше.

Рагу из говядины быстрого приготовления

Оригинальный рецепт от The Kitchn. Я внес несколько изменений в их рецепт, который мне и моей семье нравится.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: короткие азиатские говяжьи ребрышки, тушеная говядина, тушеная курица, быстрорастворимый горшок, тушеная говядина

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта. тушеная говядина или говядина без костей, нарезанная кубиками
• кошерная соль и перец
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2-3 ​​зубчика чеснока, измельченный
• 4 нарезанные ломтиками моркови
• 3-4 среднего размера картофель Юкон Голд очищенный ** и нарезанный кубиками (прочтите примечание к рецепту)
• 1 1/2 столовых ложки томатной пасты
• несколько веточек свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 32 жидких унции (1 кварта) говяжьего бульона или говяжьего бульона
• 2 столовые ложки Вустершира соус *
• На 1 столовую ложку кукурузного крахмала при необходимости больше
• 2 стакана замороженного горошка

Инструкции

• В миске перемешайте говядину с 1/2 чайной ложки кошерной соли и щепоткой черного перца. Отложите в сторону. Нагрейте растительное масло в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке в режиме соте до мерцания. После предварительного нагрева добавьте говядину и дайте поджарить до подрумянивания снизу в течение 5-7 минут. Продолжайте перемешивать и обжаривать говядину, а затем с помощью щипцов переложите говядину на большую тарелку. (Если у вас слишком много говядины, при желании вы можете подрумянить ее двумя партиями.)

• Добавьте лук и чеснок во вставку и приправьте солью и перцем.Готовьте, периодически помешивая, до размягчения 3-4 минуты.

• Добавьте томатную пасту и свежий или сушеный тимьян к луку и готовьте, пока томатная паста не потемнеет, около 1 минуты. Добавьте морковь, картофель, обжаренную говядину и любые накопившиеся соки из говядины. Влейте говяжий бульон и 2 столовые ложки Вустерширского соуса и перемешайте.

• Закройте крышку, закройте ее и убедитесь, что клапан установлен на герметичность. Установите готовить под высоким давлением в течение 25 минут.

• Когда закончите, дайте давлению спуститься естественным образом, если можете подождать; в течение 10 минут. Снимите крышку и вытащите стебли тимьяна, если вы добавили свежий тимьян. Положите кукурузный крахмал в небольшую миску и добавьте 1–2 столовые ложки говяжьего бульона из кастрюли быстрого приготовления. Смешайте и добавьте в тушеную говядину, чтобы она загустела. Если нужно, можете добавить еще немного. Тушеная говядина должна быть очень горячей, поэтому для этого не нужно снова включать кастрюлю быстрого приготовления. Всыпать замороженный горошек и перемешать.

• Разложите по тарелкам, подавайте и наслаждайтесь! Нам очень нравится тушеная говядина с хлебом, рисом или даже домашним хлебом фокачча!

Примечания

* соевый соус с низким содержанием натрия — отличная замена, если у вас нет Вустерширского соуса ** Мои дети предпочитают его с очищенным картофелем, НО Я СКАЖУ ЭТО: очистка картофеля может дать вам мягкий картофель, так как он в скороварку на 25 минут. Итак, если ваша семья не возражает против этого, я советую НЕ снимать кожуру картофеля.

Рецепт хлеба фокачча с розмарином

Острое тушеное мясо с курицей по-корейски

Рагу из говядины и ячменя с бисквитными гренками

Лучшее куриное рагу

Лучшее рагу из говядины в мультиварке

Старомодное тушеное мясо из говядины — безумно хорошо

Когда дело доходит до зимней комфортной еды, хорошее старомодное тушеное мясо из говядины почти не уступает.

Сытный, теплый и полный овощей, он универсален, и его так легко собрать.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Самое приятное то, что это чудо на один горшок. Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.

Итак, хотите ли вы быстро поужинать в будние дни или что-нибудь, чтобы согреться после долгой зимней недели, это старомодное тушеное мясо из говядины для вас.

Старомодное тушеное мясо из говядины

Самое замечательное в таком блюде — это использование повседневных ингредиентов.

Скорее всего, у вас уже есть морковь, сельдерей, картофель и чеснок. А в вашей корзине для специй, вероятно, есть петрушка, розмарин и черный перец.

Я рекомендую готовить тушеную говядину в голландской духовке. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.

Голландская духовка лучше распределяет тепло, обеспечивая более равномерное тушение мяса.

Тот факт, что вы можете сразу перейти к духовке, — это глазурь на торте.

Конечно, для этого можно использовать обычный горшок с тяжелым дном. Просто следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы ничего не прилипло к дну.

Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и прийти домой к идеальной трапезе.

Это блюдо так легко приготовить. Просто тушите мясо и тушите со специями в течение часа.Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.

После того, как вы попробуете тающую во рту говядину и густую и ароматную подливку, вы будете постоянно варить это тушеное мясо.

Состав

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить. Нет картошки? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Как говорится, это классика неспроста.

Тушеная говядина. Лучший вариант тушеного мяса — это «чак». Обычно это мясо с лопатки коровы.

Обычно вы можете найти в магазине предварительно нарезанный патрон, что сэкономит вам время на резку и обрезку. Тем не менее, хорошее жаркое из чака будет отличным вариантом.

Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это нехорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.

Но если вы будете готовить мясо медленно, как в этом рагу, большинство кусков станет нежным и вкусным.

Масло растительное. Когда вы берете масло, лучше всего использовать что-нибудь с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете подрумянивать мясо в кастрюле, вам не нужно, чтобы что-то могло загореться.

Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.

Говяжий бульон. Бульон — это концентрированный бульон, который добавит к тушеному блюду насыщенного говяжьего вкуса.

Хотя вы используете говядину, овощи и приправы, тушеное мясо может потерять вкус, если вы пропустите это.

Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец для создания чудесной травяной ноты в подливе. По правде говоря, вы можете изменить их по своему вкусу.

Тимьян и паприка — отличные добавки вместе с семенами сельдерея или фенхеля.

Овощи. Самыми недорогими и классическими овощами должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель.Они являются основой многих супов и рагу по одной причине: они просто работают.

Как я упоминал ранее, вы можете складывать и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.

Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей может помочь увеличить его объем и продлить срок хранения.

Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и пикантное рагу. Это будет больше похоже на суп, чем на рагу.

Добавление кукурузного крахмала в подливку обеспечит чудесно густой соус, покрывающий все ингредиенты в каждом укусе.

Советы по приготовлению лучшего рагу

Каким бы простым ни был этот рецепт, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы превзойти его:

• Для этого рецепта рекомендуется использовать патрон из-за естественного мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
• Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и перемешать мясо до подрумянивания. Это создаст восхитительную корочку снаружи, которая будет полна аромата.
• Подрумянивая мясо, не перегружайте кастрюлю.Возможно, вам придется делать это партиями, но, если сразу добавить слишком много, выльется много жидкости, что предотвратит образование хорошей корки на внешней стороне.
• Не мойте кастрюлю, прежде чем снова залить мясо жидкостью. Фактически, добавление легкого красного вина не только добавит аромата, но также поможет ослабить весь этот аромат на дне сковороды.
• Для получения настоящего вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности.Это придаст рагу настоящую глубину аромата.
• Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы предотвратить образование комков.
• Вы можете отрегулировать густоту соуса, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала в конце приготовления.
• Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости придаст глубокий карамельный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
• Использование целого небольшого картофеля предотвратит его размягчение и придаст кожуре дополнительный аромат.
• Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют структуру.

Какие овощи хорошо подходят для тушеного мяса?

Этот рецепт — фантастический и недорогой вариант. Используя только картофель, морковь, сельдерей и лук, вы можете приготовить большую партию, не тратя слишком много.

С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!

• Лук и чеснок — это основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
• Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем тушеного мяса и добавить аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашицу после приготовления.
• Если вы ищете что-то особенное, попробуйте добавить несколько грибов. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, чтобы сочетаться с сытной говядиной.
• Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит уровень питательных веществ.

Можно ли приготовить тушеную говядину раньше времени?

Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить это блюдо разными способами.

• Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете Ziplock. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
• Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не подрумянились.
• Если вы приобрели жаркое, а не предварительно нарезанный патрон, обрежьте его и порционируйте, прежде чем хранить в пакете Ziplock в холодильнике.

Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовить на весь день, чтобы быть готовым к ужину.Но это рагу тоже прекрасно, если не лучше, если подать на следующий день.

Если приготовить этот рецепт заранее, вкусы сойдутся воедино, а после пары ночей в холодильнике он станет еще вкуснее.

Тушеная говядина в красном вине — ScheckEats

Тушеная говядина с корнеплодами в красном вине — максимальный комфорт. Я люблю добавлять много картофеля — это действительно помогает растянуть блюдо на большее количество порций. И хотя мясо невероятно нежное и вкусное, я предпочитаю уделять не меньше внимания и овощам.

Не стесняйтесь использовать больше или меньше мяса или больше или меньше овощей — выбор за вами! Вы также можете поменять овощи, если хотите.

Если у вас нет глютена, просто используйте заменитель соевого соуса без глютена.

Что делает это рагу таким вкусным?

• Он похож на классический boeuf bourguignon, но немного более обтекаемый и простой в изготовлении.
• Он подчеркивает овощи так же, как и мясо, увеличивая ваши расходы и делая его более сбалансированным блюдом.
• Баланс острых, сладких, кислых и соленых вкусов очень хорош. Мясо и лук добавляют пикантности; томатная паста и кленовый сироп добавляют тонкую сладость; красное вино и уксус добавляют идеальный уровень кислотности, чтобы он не казался слишком тяжелым; соевый соус добавляет соль, в которой он нуждается, с дополнительной глубиной аромата.
• Рецепт легко настроить по своему вкусу. Если вы не любите пастернак, но хотите грибов, можете заменить его! Если вы хотите сделать его немного острее, добавьте еще чили! Тебе решать.
• Большая часть времени готовится в духовке без помощи рук. После начальных шагов установите его и забудьте на 2,5 часа… идеальное время, чтобы заняться другими делами по дому.

Видеоурок

Состав

• 2-3 столовые ложки нейтрального масла (например, авокадо)
• 2-3 фунта тушеной говядины (я люблю цыпленка)
• Кошерная соль и свежий черный перец по вкусу
• 2 нарезанные желтые луковицы
• 8 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Хлопья измельченного красного перца чили, по вкусу
• Орегано сушеный, по вкусу
• 8 морковок, нарезанных крупными кусочками
• 5 пастернаков, обрезанных и разрезанных пополам
• 1/2 бутылки красного вина, например, мерло или бордового
• 4 стакана говяжьего бульона
• Веточки свежего розмарина и тимьяна
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 столовые ложки соевого соуса
• 1-2 столовые ложки кленового сиропа или меда
• 2–3 фунта золотого картофеля юкон (нарезанного крупными кусками)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 чайной ложкой воды
• Петрушка свежая для сервировки
• Немного уксуса (по желанию — мне нравится яблочный сидр или белый бальзамик)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Убедитесь, что решетки расположены так, чтобы вместить ваш большой горшок.
2. В большой кастрюле нагрейте масло и добавьте говядину, чтобы она подрумянилась со всех сторон (средний или сильный огонь). Лучше делать это партиями, чтобы не перегружать сковороду. Вы просто хотите обжарить внешнюю сторону каждой стороны, но не готовить полностью. Обжаривая мясо, обильно приправьте солью и перцем.
   Когда все мясо хорошо подрумянится, достаньте его из кастрюли и положите в отставленную миску. Мясо, вероятно, оставит немного жира; оставь это.Добавьте в кастрюлю лук (на среднем-слабом или слабом огне). Готовьте лук примерно 10-15 минут, добавив немного соли и перца.
3. После того, как лук подрумянится, добавьте чеснок, томатную пасту, измельченные хлопья красного перца чили и сухой орегано. Варить еще 3-5 минут, периодически помешивая.
4. Снова добавить мясо вместе с морковью и пастернаком. Затем добавьте вино и говяжий бульон и положите сверху розмарин, тимьян и лавровый лист.
5. Готовьте в духовке под крышкой при температуре 325 ° F примерно 2 раза.5 часов. В это время осторожно достаньте кастрюлю из духовки. Попробуйте посолить и используйте соевый соус, чтобы добавить солености, которой он не хватает. Затем добавьте 1-2 столовые ложки кленового сиропа или меда.
6. Добавьте ломтики картофеля и верните кастрюлю (накрытую) в духовку еще на 30 минут или до тех пор, пока картофель не пропарится и не станет мягким.
7. Поставьте кастрюлю на плиту (без крышки) и снимите с нее лишний жир, если хотите. Нагрейте на среднем или слабом огне, добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и дайте ей покипеть 5-10 минут, пока бульон не загустеет.
8. Подавайте со свежими переговорами, сбрызнув уксусом (я думаю, он лучше сбалансирует) и, если хотите, с вашим любимым крахмалом.

Рецепт сытного тушеного мяса из говядины без глютена

Дата: 29 сентября 2020 г. Последнее изменение: 28 марта 2021 г. Это сообщение содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот классический рецепт плотного тушеного мяса из говядины — густой, полный картофеля и моркови, приготовленный на плите.Идеальная комфортная еда без глютена!

ЭТА СТАТЬЯ ОПУБЛИКОВАНА ОПУБЛИКОВАНА 17 ЯНВАРЯ 2017, А РЕЦЕПТ И ФОТОГРАФИИ БЫЛИ ОБНОВЛЕНЫ 29 СЕНТЯБРЯ 2020 ГОДА.

Этот рецепт Classic Hearty Beef Stew был впервые опубликован несколько лет назад и получил множество положительных отзывов и отзывов, поэтому я решил, что с приближением более холодной погоды самое время для подтяжки лица.

Я склонен испытывать смешанные чувства к зиме и более холодной погоде в целом — некоторые годы я люблю ее, а другие я не могу дождаться ее конца.Одна константа, которая остается среди всех моих перепадов настроения в холодную погоду, — это все согревающие супы и тушеные блюда, которые идут с ним.

Это лучшее время года для большой тарелки кукурузно-картофельного супа, ароматного куриного фо или деревенского супа из фасоли Каннеллини.

Это тушеное мясо без глютена — буквально одно из любимых блюд моего мужа. Он сообщил мне, что он мечтал об этом не один раз, и он стоит, глядя мне через плечо каждый раз, когда я это делаю. Он как бы превращается в парня по дороге в парк развлечений: «Уже готово? Это еще не сделано?

Я действительно не могу его винить.Нет ничего лучше, чем горшок с медленно сваренным на медленном огне мясом и крупными овощами в густом и успокаивающем соусе.

Как приготовить тушеную говядину с нуля

Сытное тушеное мясо из говядины — это определенно приземленная классика, но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы улучшить его. Это позволит вам развить слои аромата и поможет получить глубокий, насыщенный бульон, который так важен для такого блюда, как это.

Как и в случае с любым супом или тушеным мясом, первым делом нужно собрать ингредиенты вместе с ножом и разделочной доской.

Чеснок и лук являются основой этого тушеного мяса и придают ему прекрасную пикантную основу.

Какой картофель лучше всего подходит для тушеной говядины?

Мой любимый универсальный картофель (и я использую его для приготовления всего, от пюре из пахты до жареного картофеля с пряностями и средиземноморского картофельного салата) — это красный картофель .

Красный картофель относится к категории «восковидный картофель» и является одним из лучших сортов для таких блюд, как супы и тушеные блюда.Он менее крахмалистый, чем красновато-коричневый картофель, и, как правило, сохраняет форму и не становится мягким во время готовки.

Другой восковой картофель включает юконский золотистый картофель или молодой картофель.

Нет необходимости очищать картофель перед добавлением его в тушеное мясо, но всегда рекомендуется тщательно очистить его, чтобы удалить грязь.

Вот все, что вам нужно для его изготовления:

Какое мясо лучше всего для тушеной говядины?

Теперь о мясе. Тушеное мясо прекрасно, потому что вам не нужен огромный и дорогой кусок говядины. Фактически, рекомендуются более дешевые куски говядины, такие как патрон или нижний круглый .

Это более жесткие куски мяса, наполненные соединительной тканью, и это именно то, что вам нужно. Эта соединительная ткань размягчается по мере приготовления, и в результате получается насыщенный и ароматный бульон.

Мой любимый кусок тушеной говядины — старый добрый жареный цыпленок . Вам не нужен огромный стейк — 1-1.5 фунтов. или так подойдет.

Нужно ли сначала поджарить мясо?

Начните с нарезания стейка кубиками. Я рекомендую использовать отдельную разделочную доску при нарезке мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения овощей.

Куски говядины должны быть небольшими и относительно однородными, чтобы они готовились равномерно.

После того, как мясо нарезано кубиками, пора обвалять его в муке — «Обвалять» что-то означает просто покрыть его мукой. Вылейте около ½ стакана муки по мясу и перемешайте до полного покрытия.

Примечание о муке:

Этот рецепт не содержит глютена и использует смесь муки без глютена, например муку Bob’s Red Mill 1: 1. Если глютен для вас не проблема, просто замените такое же количество универсальной мукой.

Затем мясо обжаривают в масле в чугунной голландской печи или в суповой кастрюле с толстым дном на плите. Очень важно поджарить мясо, потому что это помогает карамелизировать поверхность и обеспечивает тот великолепный «мясной» вкус, который мы все знаем и любим таким блюдам, как это сытное тушеное мясо из говядины.

Как приготовить нежное сытное тушеное мясо из говядины

1. Начните с измельчения 6 зубчиков чеснока и 1 большой луковицы.
2. Нарежьте 4-5 больших морковок (равно 3 чашкам с горкой) и нарежьте 4-6 кубиков красного картофеля (равно 3 чашкам с горкой).
3. Нагрейте чугунную голландскую духовку или сковороду с толстым дном до средне-высокого уровня и добавьте 1 ст. оливкового масла. Убедитесь, что масло полностью нагрето (мясо должно зашипеть после добавления в сковороду).
4. Я считаю, что лучше всего обжаривать мясо партиями. — Так вы не переполните сковороду, и каждый кусок будет равномерно зажарен.Добавьте в сковороду половину фарша и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Добавьте ¼ ч. Л. кошерной соли и перца на каждую партию мяса во время приготовления.
5. После того, как каждая сторона будет равномерно обжарена, удалите мясо и отложите в сторону. На этом этапе весь процесс повторяется. Нагрейте еще ст. масла, добавьте мясо и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны с большим количеством соли и перца, затем выньте и отложите.

Как приправить тушеную говядину

1. После удаления всего мяса добавьте 1 ст.оливкового масла.
2. Добавьте чеснок и лук в сковороду и обжарьте на среднем огне 4-5 минут. Обязательно соскребите все коричневые кусочки, оставшиеся на дне сковороды рядом с мясом, и смешайте их с чесноком и луком. Вам нужны все эти коричневые кусочки. Коричневые кусочки = много аромата!
3. Добавьте ½ стакана красного вина к чесноку и луку. Обжаривайте эту смесь 4-5 минут или пока вино не уменьшится. Да, это выглядит немного забавно, но я обещаю вам, что эти забавные кусочки наполнены ароматом.
4. Положите нарезанную морковь на сковороду и обжарьте ее в течение 5 минут, часто помешивая.

Какой сорт красного вина мне использовать?

Вы можете использовать любое красное вино, которое вам нравится, но крепкое сухое вино, такое как Пино Нуар, Мерло, Каберне или Красный Купаж, отлично подойдет.

Обычно при приготовлении блюд с вином рекомендуется использовать напиток, который вам нравится.

1. После того, как морковь обжаривается в течение 5-6 минут, добавьте в сковороду 3 стакана говяжьего бульона GF и все обжаренное мясо.
2. Доведите тушеное мясо до кипения, а затем доведите до слабого кипения.
3. Накрыть крышкой и варить 20 минут при слабом кипении. Через 20 минут добавьте еще 1 стакан говяжьего бульона и весь нарезанный картофель.
4. Накрыть крышкой и варить еще 20 минут при слабом кипении.

Примерно через 45 минут готовки при слабом или среднем кипении морковь и картофель должны стать мягкими и легко протыкаться ножом или вилкой, но не размягчаться.

Как загустеть плотное тушеное мясо из говядины на плите

На этом тушеное мясо из говядины в основном готово, но эти последние несколько шагов помогут сделать тушеное мясо более густым и придать ему непревзойденный вкус.

1. Снимите крышку с кастрюли и добавьте 3 ст. томатной пасты. Вмешайте томатную пасту в тушеное мясо, пока оно полностью не смешается, а тушеное мясо не достигнет желаемой консистенции. Томатная паста делает тушеное мясо более густым и помогает усилить вкус.
2. Добавьте 2 ч. итальянской приправы или 1 ч. сушеного орегано и 1 ч. сушеного тимьяна (какой у вас под рукой). Перемешайте травы, пока они не смешаются.
3. Накройте крышкой и тушите еще 2 минуты или около того.

К этому моменту мясо должно стать мягким, а овощи — нежными.

Не стесняйтесь изменять приправы и, если хотите, добавить больше соли и перца.

Что подавать с тушеной говядиной по старинке

Теперь вся ваша семья должна обезуметь от голода от чудесных запахов, исходящих из вашей кухни. Это комфортная еда для холодной погоды 101. Скромные ингредиенты, выведенные на совершенно другой уровень с помощью нескольких простых методов приготовления.

Это отдельное блюдо, и ему действительно не нужны гарниры, но вы точно не ошибетесь, если выберете теплый хрустящий хлеб или тосты с чесноком, чтобы впитать этот восхитительный бульон.

Если вы хотите обслужить толпу и хотите несколько вариантов гарнира, отлично подойдут салат из маринованных помидоров, салат из мускатной тыквы, дикий рис или пюре из сладкого картофеля.

Если вам нравится сытное тушеное мясо с говядиной, думаю, вам понравится это жаркое из красного вина!

Как долго это тушеное мясо хранится в холодильнике?

Срок хранения в герметичном контейнере в холодильнике составляет 3-4 дня.

Можно ли заморозить тушеную говядину?

Да! Из него получится отличная замороженная еда. Просто приготовьте и дайте ему остыть до комнатной температуры. После охлаждения поместите в сверхмощные пакеты для заморозки или герметичный стеклянный контейнер для пищевых продуктов, наклейте дату и заморозьте до 3 месяцев.

Как разогреть суп:

Оттаять в холодильнике на ночь и разогреть на плите.

Вы также можете поместить замороженный суп в голландскую духовку или суповую кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды или бульона, разморозить и разогреть на плите.

В те напряженные осенние будние дни, когда все снова возвращаются в школу, приятно есть такую ​​еду, предварительно приготовленную в морозильной камере, чтобы она нагревалась по мере необходимости.

Попробуйте — просто пообещайте, что вы сообщите мне, если вашему супругу начнут сниться эти тушеные блюда из говядины!

Если у вас под рукой остались остатки индейки, обязательно попробуйте это рагу из индейки!

Любите легкие рецепты говядины? Не пропустите:

Ищете более сытные рецепты тушеного мяса? Не пропустите это!

Испанское тушеное мясо с курицей

Легкое рагу из оленины

Традиционное тушеное мясо по-брансуикски

Рагу из морепродуктов Чоппино

Плотное тушеное мясо из говядины на плите

Этот классический рецепт плотного тушеного мяса из говядины — густой, полный картофеля и моркови, приготовленный на плите.Идеальная комфортная еда без глютена!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 612 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

• Измельчите 6 зубчиков чеснока и 1 большую луковицу (белую или желтую).

• Вымойте, протрите и обсушите 4-5 морковок и 4-6 красных картофелин. Морковь нарезать кружочками, а картофель — кубиками.

• Используя отдельную разделочную доску, отрежьте 1–1,5 фунта. жареного говяжьего чака на небольшие кубики. Вылейте ½ стакана муки без глютена (или обычной муки AP, если не GF) по мясу и перемешайте до полного покрытия.
• Нагрейте чугунную голландскую духовку или суповую кастрюлю с толстым дном до средне-высокого уровня и добавьте 1 ст. оливковое масло. После нагрева добавьте половину нарезанного кубиками мяса и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.Добавьте ¼ ч. Л. кошерная соль и перец. После того, как мясо прожарилось со всех сторон, выньте и отложите. Повторите этот процесс со второй партией мяса. Отложите обжаренное мясо в сторону.

• Добавьте еще 1 ст. оливкового масла в сковороду, а затем добавьте измельченный чеснок и лук. Обжарить 4-5 минут, соскребая коричневые кусочки по мере приготовления.

• Добавьте ½ стакана красного вина в сковороду и тушите в течение 4–5 минут или до тех пор, пока вино не уменьшится.

• Добавьте нарезанную морковь в сковороду и обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая.

• Добавьте 3 стакана говяжьего бульона и обжаренное мясо в голландскую печь. Доведите рагу до кипения, уменьшите до слабого или среднего кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.
• Добавьте в сковороду еще 1 стакан говяжьего бульона и нарезанный кубиками картофель. Снова накрыть крышкой и варить еще 20 минут или пока картофель не станет мягким.
• Снимите крышку и добавьте 3 ст. томатная паста и 2 ч. Итальянской приправы. Перемешайте до полного смешивания и готовьте еще 2 минуты или пока рагу не загустеет до желаемой консистенции.Отрегулируйте уровень соли и перца по вкусу и подавайте.

Примечания

Вы можете добавить больше бульона, если хотите, чтобы тушеное мясо было более жидкой консистенции, или больше томатной пасты для более густой консистенции.
Не стесняйтесь готовить тушеное мясо дольше, если мясо не достигло желаемой нежности.

Nutrition

Порция: 2 чашки Калории: 612 ккалУглеводы: 41 г Белки: 43 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 130 мг Натрий: 1027 мг Калий: 1683 мг Волокно: 6 г Сахар: 7 г Витамин A: 8194 IUm

Ключевое слово тушеная говядина, тушеная говядина без глютена, старомодное тушеное мясо из говядины, тушеная говядина в голландской печи,

Рецепт тушеной говядины | Рецепт тушеного мяса с чаком

Вы можете приготовить это тушеное мясо с нуля, начав с хорошего жареного говяжьего чака, но я скажу вам, что это отличный рецепт, чтобы использовать остатки стейка, которые никогда не будут так хороши после повторного нагрева.Если вы собираетесь использовать жареный цыпленок, следите за объявлениями о продаже в газетах, иногда вы можете найти его дешевле, чем стоимость болонского теста. Когда я готовлю это тушеное мясо с жареным цыпленком, я люблю коптить жаркое перед тем, как положить его в тушеное мясо, чтобы добавить аромат, который просто накладывает его поверх.

Сегодня, однако, мы израсходуем остатки еды и сделаем потрясающее рагу для холодных зимних дней. Возможно, самое лучшее в этом блюде — это то, как сложные ароматы овощей, говяжьего бульона и вина пропитывают кухню, пока она кипит.Я выросла, питаясь похожей версией этого блюда с олениной и овощами, собранными в нашем саду летом, так что запах готовящейся еды вызывает у меня прекрасные воспоминания.

Перейти к рецепту | Распечатать рецепт

Тушеная говядина

Порций: 8 — 10 | Время подготовки: 25 мин. | Время приготовления: 2,5 часа

Ингредиенты
4 больших моркови
5 стеблей сельдерея
1 средний лук видалиа
5 маленьких золотых картофелей Юкон
3 стакана холодного стейка, нарезанного кубиками
48 унций.говяжий бульон
1 стакан красного вина
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка чесночного порошка
2 лавровых листа
1 буханка французского хлеба
1 упаковка лукового супа
1 банка грибного супа

Шаг за шагом

Шаг 1: Очистите и крупно нарежьте лук, морковь и сельдерей. Нарежьте картофель кубиками на квадраты ½ дюйма.

Шаг 2: В большой голландской духовке растопите ½ палочки сливочного масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей.Обжарьте овощи 10 минут на среднем огне. Приправить чайной ложкой соли и чайной ложкой перца.

Шаг 3: Добавьте одну чашку красного вина и варите 10 минут без крышки. Мне очень нравится использовать для этого портвейн (вы можете купить дешевую бутылку менее чем за 7 долларов в продуктовом магазине), но подойдет любой красный. Просто помните, что это рагу, поэтому не используйте лучшее вино. По мере того, как вино вливается в них, ваши овощи приобретут темный цвет.

Шаг 4: Добавьте говяжий бульон, грибной крем, смесь лукового супа и лавровый лист, затем доведите до кипения.Накрыть крышкой и дать настояться час.

Шаг 5: Пока бульон кипит, нарежьте стейк кубиками по ½ дюйма.

Шаг 6: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки теплой воды. Медленно вмешайте смесь в бульон, чтобы он загустел.

Шаг 7: Добавьте в суп картофель и стейк и тушите еще 45 минут.

Шаг 8: Подавать с хрустящим французским хлебом, закваска также отлично подходит для этого супа.

Приготовьте рецепт тушеной говядины:

Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, нажмите на звездочки ниже, чтобы оставить оценку.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 55 минут

Курс: Вход

Кухня: Американская

Порций: 4

• 4 большие моркови
• 5 стебли сельдерея
• 1 средний лук видалиа
• 5 маленьких юконских золотых картофелей
• 3 стакана холодного стейка, нарезанного кубиками
• Говяжий бульон на 48 унций
• 1 стакан красного вина (лучше всего портвейн, но подойдет любое красное вино)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 лавровых листа
• 1 буханка французского хлеба
• 1 упаковка лукового супа
• 1 банка грибного супа

• Очистить и крупно нарезать лук, морковь и сельдерей.

• Нарежьте картофель кубиками на квадраты ½ дюйма.

• В большой голландской духовке растопите ½ кусочка сливочного масла. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарить 10 минут на среднем огне. Приправить чайной ложкой соли и чайной ложкой перца.

• Добавить красное вино, варить 10 минут без крышки.

• Добавить говяжий бульон, грибной крем, смесь лукового супа и лавровый лист, довести до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться час.

• Пока бульон кипит, нарежьте стейк кубиками по ½ дюйма.

• В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки теплой воды. Медленно вмешайте смесь в бульон, чтобы он загустел.

• Добавьте картофель и стейк и тушите 45 минут.

• Подавать с хрустящим французским хлебом.

Пробовали рецепт? Сообщите нам, как это было!

Рецепт простого тушеного мяса из говядины — The Mom 100

Большая кастрюля тушеного мяса в холодильнике — это как самый вкусный секрет на свете.Вы можете ходить, улыбаясь маленькой улыбкой Моны Лизы и напевая, зная, что ваш вкусный ужин становится еще лучше, пока вы занимаетесь своими делами, а затем прийти домой, просто приготовить его и разогреть на плите. Это не «посмотри на меня!» вид блюда. Это нормально. Это рагу.

Медленное и медленное кипячение

Это очень простое тушеное мясо без излишеств, и, хотя его варить на медленном огне нужно пару часов, практической работы здесь очень мало. И у вас будет дополнительное преимущество дома, в котором пахнет серьезным ужином.Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь, чтобы приготовить еду быстрее; это приведет к жесткому мясу.

Однажды, когда я это делал, я вышел в коридор вынести мусор. Соседка стояла в коридоре с бокалом вина в руке и просто болталась возле своей квартиры. «Мой муж сказал мне, что я должна выйти и проверить, что так чудесно пахло из коридора», — сказала она без всякого раздражения. Я не уверена, что восприняла бы такое предложение мужа так же.Я могла бы предложить, чтобы мой муж проводил в холле столько времени, вдыхая аромат обеда наших соседей, сколько он пожелает, задвигая засов на место позади него

Приготовление тушеной говядины

Удвойте это. Утроить это. Заморозьте половину. Вы, конечно, можете подавать его сразу же, но, как и все тушеные блюда, его лучше убрать в холодильник, а затем разогреть на следующий день или несколько дней спустя.

Чтобы заморозить тушеное мясо, полностью охладите его и поместите в герметичные контейнеры, устойчивые к замораживанию.Оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства (пустое пространство между верхней частью тушеного мяса и крышкой), так как тушеное мясо будет немного расширяться при замерзании, и вы не хотите, чтобы верх контейнера отрывался. Обязательно промаркируйте контейнер с названием содержимого и датой. В морозилке его хватит минимум на 3 месяца.

Вы также можете сделать это заранее и хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте его на слабом огне, периодически помешивая на плите, пока он не станет горячим. Вы также можете разогреть его в низкой духовке, накрыв крышкой, до температуры около 300 ° F, пока не прогреется.Время от времени помешивайте, чтобы он нагрелся равномерно.

Поделитесь рагу!

Довести это до обедов (когда снова будут обеды). Принесите его новым соседям, родителям новорожденных, друзьям, у которых была тяжелая неделя. Это хорошее тушеное мясо.

Простое тушеное мясо из говядины: большая тушеная тушенка в холодильнике — это как самый вкусный секрет в мире.

Твитнуть

Что подавать с тушеной говядиной:

Другие рецепты тушеного мяса:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¼ чашки нарезанного бекона или панчетты
• 2 фунта бескостной говяжьей вырезки, грудинки или круглой вырезки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
• Крупная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 большая луковица, нарезанные
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеных
• ½ стакана красного вина, предпочтительно крепкого (по желанию)
• 1 стакан говяжьего бульона
• крупно нарезанный свежий для украшения (по желанию) петрушка

• Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло, затем добавьте бекон или панчетту и обжарьте, периодически помешивая, пока она не станет коричневой и хрустящей, около 5 минут.Шумовкой переложите бекон на тарелку, оставив в кастрюле оставшийся жир. Приправьте говядину солью и перцем, включите средний огонь и готовьте мясо, переворачивая так, чтобы оно подрумянилось со всех сторон, всего около 5 минут. Скорее всего, вам нужно будет сделать это двумя партиями, чтобы говядина не скапливалась в сковороде, и она не подрумянилась (не беспокойтесь о розовых пятнах здесь или там). Этой же шумовкой переложить на тарелку с беконом.

• Если в кастрюле осталось более 1 столовой ложки жира, слейте лишнее.Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь, сельдерей, а если вы используете сушеный тимьян, хорошо его добавьте. Готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и помешивайте еще одну минуту. Добавьте вино в кастрюлю и перемешайте, чтобы соскрести маленькие подрумяненные кусочки, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте бульон, а затем верните говядину и бекон в кастрюлю, не забудьте добавить сок, скопившийся на тарелке. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и накройте крышкой.

• Теперь вы можете заняться своими делами около 2 часов, иногда заглядывая, чтобы насладиться ароматами и посмотреть, нужно ли вам добавить еще бульона или воды, если кажется, что они становятся слишком густыми или сухими. Добавьте свежий тимьян, если используете, как только мясо станет нежным по вашему вкусу. Может потребоваться еще 30 или более минут, чтобы стать супер нежным; это зависит от мяса.

• Вы, конечно, можете подавать его сразу же, но, как и любое тушеное мясо, его лучше убрать в холодильник, а затем разогреть на следующий день или несколько дней спустя.Если хотите, посыпьте сверху петрушкой.

Подает 4 (но легко удваивается или утрояется; просто используйте банк побольше).

калорий: 495 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 45 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 156 мг | Натрий: 432 мг | Калий: 961 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5172 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 5 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved