Как потушить овощи на сковороде

В преддверии зимы наш организм должен впитывать в себя как можно больше витаминов и прочих полезностей, чтобы уметь противостоять простуде и гриппу. Природа все предусмотрела, а потому щедрые урожаи уже готовы отдать нам все свои ценности, однако следует заранее подыскать оригинальные рецепты, как вкусно и правильно потушить овощи на сковороде.

С нашей сегодняшней кулинарной программой вы гарантировано научитесь готовить превосходные блюда для обеда и ужина с пользой для здоровья и фигуры.

к содержанию ↑

Как правильно тушить овощи на сковороде

Приступая к готовке тушеных овощей в домашних условиях, нужно понимать, что существует три вида тушения:

• Томление. В этом случае овощи готовятся при маленькой температуре под крышкой в собственном соку, либо с самым минимальным количеством воды довольно длительное время: от получаса до полутора часов.
• «Конфи». Здесь речь идет о тушении овощей на сковороде, где основной средой их термообработки является масло.
• Припускание – это экспресс-метод тушения, который осуществляется на среднем или большом огне с добавлением воды или соуса, и длится такой процесс от 10 до 25 минут.

С точки зрения максимального сохранения полезных веществ в продукте, лучшим методом считается тушение овощей. Однако, чтобы получить действительно вкусное, красивое и полезное блюдо, необходимо учитывать конкретное время готовки того или иного овоща.

Сколько по времени тушить овощное рагу — зависит в первую очередь от плотности ингредиентов:

• Картофель, морковка, баклажан, белокочанная капуста и брокколи тушатся от 20 до 30 минут. Именно поэтому данные ингредиенты нужно добавлять в сковороду самыми первыми.
• На готовку лука, свеклы, цветной капусты, стручковой фасоли и крупных кабачков на сковороде требуется 15 минут.
• Зеленый горошек и сладкий перец будут готовы через 10 минут.
• Самые быстрые в тушении овощи, которые следует добавлять в блюдо в самом конце, — это томаты и молоденькие кабачки.
• Что же касается ароматической части рагу – чеснока и зелени, то их кладут в сковороду в последние минуты приготовления, за пару минут до выключения плиты, чтобы они не растеряли свои ароматы.
• Больше всего времени требуют кукуруза и фасоль. Поэтому перед тем, как их потушить в соусе или добавить в овощное рагу, зернышки следует отварить в подсоленной воде в течение 40-120 минут.
  И только после варки их можно вводить в рагу (желательно делать это в середине приготовления).

Значительно сократить время приготовления тушеных овощей, а заодно сделать блюдо более ароматным, поможет комбинированная готовка: быстрая обжарка на сильном огне до румяности всех компонентов по очереди, а затем их последующее совместное тушение с соусом или водой в течение 15-20 минут.

к содержанию ↑

Как тушить мясо с овощами на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как потушить мясо с овощами на сковороде

Если вы не знаете, что же такое необычное и недорогое приготовить на ужин, то мы поможем вам определиться, предложив ознакомиться с простым пошаговым рецептом рагу с мясом, в основе которого лежит традиционное грузинское блюдо – чанахи.

В приготовлении это угощение очень простое, так что сделать своими руками ужин в стиле кавказской кухни у вас точно получится на ура.

• Свинину нарезаем продолговатыми тонкими ломтиками и на сильном огне обжариваем их до красноты. Затем добавляем к мясу, нарезанный полукольцами, лук и жарим всё вместе до золотой луковой корочки.
• Следом отправляем в сковороду морковку, нарезанную мелкими кубиками, и при постоянном помешивании жарим её до полуготовности (3 минуты). После этого перекладываем мясо с овощами из сковороды на тарелку.
• В освободившейся ёмкости обжариваем с обеих сторон до румянца нарезанные дольками баклажаны. Затем также их убираем.
• Теперь, в освободившейся сковородке, обжариваем капусту 7-10 минут.
• Добавляем в неё томатную пасту и все остальные компоненты: мясо с овощами, баклажаны, соль, перец, лавр и воду. Под крышкой на малом огне тушим блюдо 20 минут.
• За 5 минут до окончания готовки вводим в рагу мелкорубленую зелень и натёртый на мелкой терке чеснок.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Как потушить замороженные овощи

В нынешнем ритме жизни, полуфабрикаты являются настоящим спасением для активных и занятых хозяек. Замороженные овощи в этом отношении просто находка для тех, кто следит за своей фигурой.
Тушить их на сковороде можно даже без масла, а меняя комбинации овощей, можно ежедневно делать разнообразные блюда на скорую руку.

Самый лучший и вкусный вариант – рагу из цветной капусты.

Ингредиенты

• Замороженная цветная капуста – 200 г
• Мексиканская смесь – 300-400 г
• Лук-шалот – 2 шт.
• Соль поваренная – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Зелень укропа – 1 пучок
• Вода – 50-100 мл.

Как потушить овощи без масла на сковороде

1. В сковороду высыпаем все замороженные овощи: капусту и смесь, а также добавляем нашинкованный тонкими кружками лук.
2. Солим, перчим продукты по вкусу, вливаем к ним воду и под крышкой на среднем огне припускаем овощи 20 минут.
3. Спустя 20 минут всыпаем в сковородку нашинкованную зелень, всё перемешиваем и доводим до готовности не менее 5 минут.

Готовое рагу отличается высокой пользой и минимальной калорийностью. К тому же, это шикарный вариант гарнира для паровой курицы в соевом соусе, рецепт с видео которой вы можете посмотреть на нашем сайте.

Нежное куриное филе в соевом соусе

к содержанию ↑

Как тушить курицу с овощами на сковороде

Еще один диетический и простой рецепт рагу с куриной грудкой мы хотим вам сегодня предложить. Несмотря на обилие продуктов в ингредиентном составе, готовится домашнее блюдо быстро и в удовольствие.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 шт.
• Зеленый горошек свежий или мороженый – 100 г
• Кукуруза свежая или мороженая — 100 г
• Стручковая фасоль – 200 г
• Перец болгарский (красный и жёлтый) – по ½ шт.
• Рис длинный – ½ стакана
• Лук-шалот – 3 шт.
• Укроп – 50 г
• Соевый соус – по вкусу
• Куркума – ½ ч.л.

Как потушить курицу с овощами на сковороде

1. Грудку куриную нарезаем некрупными кубиками и обжариваем на сковороде вместе с тонко нашинкованным луком 10 минут.
2. Тем временем в кастрюлю высыпаем рис и заливаем его 1,5 стакана воды. Подсаливаем воду по вкусу и отвариваем рис до готовности.

Если варка риса для вас превращается в настоящее мучение, то наша подборка кулинарных советов будет для вас актуальна.

3. Отвариваем зёрна кукурузы в подсоленной воде 40 минут.
4. Болгарские перцы измельчаем небольшими квадратиками, стручки фасоли разрезаем на 5-сантиметровые брусочки.
5. После этого все овощи, горошек, а также отваренный рис и кукурузу всыпаем к поджаренной курочке и луку.
6. Вливаем в блюдо соевый соус и немного воды, засыпаем по рецепту куркуму и мелкорубленый укроп.

Тушим рагу 20 минут под крышкой на среднем огне.

к содержанию ↑

Рыба тушёная под овощами

Ароматное рыбное филе и тушеные овощи с картошкой – идеальный вариант для праздничного стола. Вам даже духовка не понадобится для удачного запекания, всё и без того отлично приготовится на сковороде.

Ингредиенты

• Филе рыбы – 1 кг
• Картофель – 6 клубней
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Помидоры -2-3 шт.
• Шампиньоны свежие – 200 г
• Сыр твердосортный – 80 г
• Соль – по вкусу
• Майонез – 3-4 ст.л.

Как потушить рыбу с овощами на сковороде

1. Очищенный картофель, помидоры и лук нарезаем тонкими кружками, рыбу порционными кусочками, грибы — тонкими пластинками.
2. Майонез разводим с небольшим количеством воды, чтобы сделать его более жидким.
3. Сыр трём на терке.
4. На сковородке обжариваем до румянца лук с грибами.
5. В пустую сковороду на разогретое дно равномерно выкладываем картофель (половину от общего количества), затем слой лука с грибами, поверх них рыбу, томаты, снова грибы, картофель, а сверху всё прикрываем помидорными кружками.

Каждый слой необходимо присаливать, но совсем немного, буквально по маленькой щепотке, чтобы не пересолить блюдо в целом.

Далее заливаем слоеное угощение разведенным с водой майонезом и присыпаем его тёртым сыром. Под крышкой на среднем огне тушим овощи с рыбой 25-30 минут.

Проверяем готовность блюда по состоянию картошки. Как только картофель станет мягким и рыхлым, выключаем огонь и раскладываем угощение по тарелкам, украсив его любимой мелкорубленой зеленью.

Испробовав на практике предложенные нами рецепты, вас больше не будет терзать вопрос, как вкусно потушить овощи на сковороде. Ведь ничего проще и оригинальнее такого блюда нет. Доступные продукты, минимум усилий, и от горячего блюда вас будет не оторвать.

Тушеные овощи — рецепты с фото на Повар.ру (554 рецепта тушеных овощей)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт) 4.6

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала «Бордо», он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2016

Аджаб сандал 4.4

Аджаб сандал — это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Овощное рагу с баклажанами и кабачками 4.3

Когда начинается сезон баклажанов, я часто готовлю для своей семьи овощное рагу с баклажанами и кабачками. Это очень вкусно и сытно, кушать его можно и горячим, и холодным. Так что попробуйте и вы! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2016

Капуста тушеная 4.3

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Овощное карри по-простому 4.8

Несмотря на отсутствие мяса, это овощное карри получается достаточно сытным. Это простое по сути, но очень вкусное по факту блюдо индийской кухни. А все дело в правильном сочетании восточных специй. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.05.2017

Сабджи 4.1

Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017

Тушеная красная капуста 4.0

Готовим отличный гарнир к мясным блюдам, особенно распространенный в немецкой кухне — тушеную красную капусту. Рецепт очень прост, однако содержит кое-какие важные хитрости. Изучайте! …далее

Добавил: Mia 27.01.2014

Тушеные желудки с овощами 3.9

Если вы любитель куриных желудочков, то расскажу, как очень вкусно приготовить их с овощами! Блюдо подойдет к любому гарниру и я уверена, оно точно порадует вас своим вкусом! …далее

Добавил: Натали 14.04.2019

Байган симла мирч таркари 5.0

По сути, в этом блюде всего два основных ингредиента, но всё получается шикарно. Как так? Это благодаря специям, которые широко применяются в Индийской кухне. Блюдо, к тому же, ещё и постное! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.11.2017

Алу Гоби 4.6

Привычные овощи откроются перед вами с новой стороны, стоит только добавить восточные специи. Хочу поделиться с вами рецептом индийской кухни, как приготовить «Алу Гоби»: тушеные картофель и капуста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.04.2017

Икра из тыквы на зиму через мясорубку 4.3

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.10.2017

Икра кабачковая с перцем и помидорами 4.7

Сезон молодых кабачков в самом разгаре, поэтому каждая хозяйка просто обязана приготовить что-то вкусненькое с этими замечательными овощами. Обязательно попробуйте мой рецепт кабачковой икры с перцем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Гаджар Сабджи 5.0

Даже обыкновенную морковь можно приготовить очень вкусно! Всего лишь добавьте правильные специи. Обязательно загляните и изучите, как приготовить Гаджар Сабджи — морковь в медовой глазури. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.02.2017

Тушеная свекла 4.8

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.02.2016

Овощное рагу в лаваше 4.8

Хрустящий лаваш с сочной начинкой из тушеных овощей — отличная сытная закуска для пикника или быстрого перекуса! Рагу можно приготовить заранее, а завернуть в лаваш и запечь в духовке — дело 5 минут! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.06.2017

Рагу по-японски «Никудзяга» 4.0

Несмотря на сложное название, блюдо очень простое, диетическое, но очень вкусное! Это овощное рагу понравится тем, кто придерживается здорового питания, ведь в нем нет жареного, жирного и вредного! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.12.2017

Бозбаш азербайджанский 4.4

Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

Диетическая подлива к гречке 3.6

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Тушеные перцы с фаршем 4.7

Это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его мы обычно готовим на выходных, когда все родственники собираются вместе. Угоститься такими вкусными, сочными, мягкими и ароматными перцами каждый рад. …далее

Добавил: Dashuta 23.08.2015

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Тушеные бобы 4.0

Бобовые очень полезны. Они содержат большое количество белков и различных микроэлементов. Это отличная еда, которая зарядит вас в непогоду. Так что обязательно узнайте, как приготовить тушеные бобы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2016

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке 4.2

Очень хороший рецепт для тех, кто желает быстро и сытно покушать. Тушеная капуста с картошкой в мультиварке получается очень вкусной. Блюдо чисто овощное, но если желаете, можно добавить и мясо. …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015

Тушеная фасоль 5.0

Не могу сказать точно, к какой кухне принадлежит это блюдо, зато точно могу сказать, что тушеная фасоль — это полезное, постное, сытное и вкусное блюдо. Ах, да! Оно еще и недорогое! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2016

Фасоль красная тушеная 4.8

Фасоль по свойствам заменяет мясо, именно поэтому она так популярна. Ее едят в пост и при соблюдении диеты, а также вегетарианцы. Попробуйте простой рецепт, как приготовить фасоль красную тушеную. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.10.2016

Овощная токана 5.0

Овощная токана — это блюдо молдавской и румынской кухни. Токану готовят из сезонных овощей и даже заготавливают впрок. У каждой хозяйки есть свои секреты ее приготовления, а я поделюсь с вами своими. …далее

Добавил: Мелисса 06.03.2019

Думляма 4.3

Думляма — вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.0

Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента — и новый рецепт готов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017

Тушеные баклажаны в сметане 4.7

Овощные блюда пользуются высокой популярностью как у вегетарианцев, так и у заядлых мясоедов. Тушеные в сметане баклажаны получаются очень нежными, ароматными и сытными. Отличное блюдо! …далее

Добавил: Josephine91 27.06.2016

Упма 5.0

Упма — традиционное индийское блюдо. Это овощное блюдо очень сытное и питательное, поэтому особенно незаменимо для постного питания. Готовится элементарно и из доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2017

Тушеные кабачки с овощами 4.5

Не знаете, что предложить домочадцам на ужин? Тогда я вам расскажу, как приготовить тушеные кабачки с овощами! Блюдо вкусное и сочное, оно отменно дополнит любой гарнир! Попробуйте, это полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.08.2016

Баклажаны тушеные 4.2

Баклажаны тушеные — простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сытные овощи, поэтому их можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. …далее

Добавил: Виталия 22.07.2012

Солянка по-абхазски 3.9

Если вы хотите приготовить классическое блюдо традиционной абхазской кухни, советую вам попробовать солянку. Данное блюдо скорее нечто среднее между вторым и первым видами блюд. Очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.09.2016

Солянка из опят 5.0

Я являюсь любительницей разных солянок. Они подаются как в виде второго блюда теплыми, так и в виде закуски. Остановимся на первом варианте и разберемся, как приготовить солянку из опят. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2016

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Зеленая фасоль по-грузински 4.4

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Тушеные овощи в мультиварке 3.6

Простая и вкусная еда без масла и без обжаривания. Для тех, кто хочет питаться правильно — рецепт тушеных овощей в мультиварке! …далее

Добавил: Арина Вольская 18.05.2014

Тушеная квашеная капуста по-немецки 3.4

Тушеная квашеная капуста — традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Такая капуста — универсальный гарнир к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.06.2016

Тушеные овощи приготовленные в пюре спелых томатов без воды

Тушеные овощи — вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Оно с успехом может быть самостоятельным вторым блюдом, гарниром и даже закуской. Летом, когда много молодых овощей, стоит иногда готовить крупно нарезанные кабачки, баклажаны, перец, дав им потомиться в мякоти томатов со специями. Это очень вкусно и полезно, блюдо немного напоминает рагу без мяса с большим количеством соуса.

В кулинарии процесс называемый тушение очень часто используется в приготовлении множества блюд. Его основное отличие от варки и жарки состоит в том, что продукты нагреваются в очень малом количестве жидкости. Если в составе ингредиентов есть сочные овощи, жидкость может вообще не добавляться. Тогда говорят, что тушение происходит в собственном соку.

Вообще-то, тушение это нечто среднее между отвариванием и жаркой. Более того, перед тем как тушить мясо или овощи, весьма часто, их предварительно обжаривают – так называемое брезирование. Тушат продукты на небольшом огне под крышкой, а время составляет в среднем около получаса. Хотя, например, тушеное мясо может готовиться несколько часов, особенно если оно «старое» и жилистое.

Когда тушатся разнородные продукты, за длительное время ароматы и вкусы смешиваются, создавая нечто удивительное и уникальное. Тушить лучше много всяких продуктов одновременно – тогда будет богаче вкус готового блюда. Если необходимо добавить жидкость, не стоит сразу останавливаться на обычной воде. В большинстве случаев блюда будут намного вкуснее, если добавить бульон, сухое вино, готовый соус. Обжаривание также стоит делать, это создает корочку или более плотный слой на поверхности кусочков, который удерживает внутренние соки.

Какие овощи лучше тушить

Стоит определиться, что часть овощей останутся в виде целых кусочков, а часть соединится с соками, и образует соус. Для соуса хорошо подойдет мякоть томатов, лук. А вот кусочки кабачка, баклажана, перец – останутся целыми.

В сезон всегда есть молодые кабачки и баклажаны, сладкие мясистые перцы. Это лучший набор овощей для блюда. Если есть молодой картофель, с некрупными клубнями, его вполне можно использовать. Для аромата стоит добавить несколько нарубленных зубчиков чеснока, а для остроты немного свежего острого перца. Идеальной жидкостью для тушения выступает пюре очень спелых помидоров, которое составит основу густого соуса.

Тушеные овощи с мясом пошаговый рецепт (12 фото)

С данным рецептом у вас есть прекрасная возможность приготовить вкуснейшее овощное рагу. При этом блюдо получится нежирным, ведь ингредиенты предварительно не обжариваются. В летнюю жару я предпочитаю именно такую легкую, но сытную пищу. Овощи прекрасно сохраняют форму и красиво выглядят во время подачи.

Ингредиенты для приготовления тушеных овощей с мясом

---

• Говядина — 0,6 кг
• Баклажаны — 1 шт.
• Картофель — 400 г
• Кабачки — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Пекинская капуста — 200 г
• Помидоры черри — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 8 зубчиков
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — 3 г
• Зира — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

---

Рецепт тушеных овощей с мясом

1. Говяжью вырезку или лопатку промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кусочками. Посыпать солью, перцем. Перемешать мясо со специями. В большую кастрюлю с толстым дном и стенками влить масло. Выложить в него измельченную говядину. Лук нарезать полукольцами среднего размера. Равномерно распределить луковый слой по мясу.

2. Баклажан очистить от кожицы. Нарезать крупными кружочками. Выложить их в подсоленную воду. Дать настояться 20 мин.

3. Морковь нарезать брусочками. Выложить поверх лука.

4. Крупно нарубить чеснок. Высыпать в кастрюлю с мясом и овощами.

5. Нарезать кубиками картофель. Выложить в кастрюлю ровным слоем. Посыпать зирой и солью.

6. Равномерно распределить кружочки баклажана поверх картофельного слоя. Кабачки разрезать на крупные куски. Выложить сверху на баклажаны.

7. Помидоры очистить от кожицы. Высыпать в кастрюлю к остальным овощам.

8. Капусту крупно нарубить. Равномерно распределить ее поверх овощей.

9. Сверху положить тарелку (как груз). Залить все водой. Тушить овощи до полной готовности на минимальном огне.

10. Когда кусочки овощей станут мягкими, выключить огонь. Убрать тарелку. Дать блюду немного настояться. Порционно выложить тушеные овощи с мясом на тарелку. Сверху посыпать блюдо измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Тушеные овощи пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, постная еда: основные блюда

Репчатый лук 1 головка

Картофель 600 г

Красный сладкий перец 2 штуки

Баклажаны 300 г

Кабачки 300 г

Чеснок 3 зубчика

Зелень по вкусу

Томатный соус пассата 200 г

Сахар 1 чайная ложка

Растительное масло 50 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Как потушить овощи: полезная информация для кулинаров

Приветствую вас! Каждой хозяйке известно такое блюдо, как тушеные овощи. Но зачастую случается так, что приготовленные продукты не обладают желаемыми вкусовыми качествами или просто данный продукт, оказывается непригодным для тушения. Именно во избежание таких мелких нюансов, мы сегодня поговорим о том, как потушить овощи правильно и вкусно. А также узнаем, какие овощи можно потушить без потери их вкусовых качеств.

Перечень овощей, подходящих для приготовления

Нет секрета в том, что не все виды овощей подходят для тушения, следовательно, и блюда такого вида, будут менее вкусные. И во избежание траты ваших сил и времени, мы предлагаем вам краткий список общих видов овощей растительного происхождения, которые 100% подходят для тушения. Для приготовления действительно вкусных, полезных блюд лучше всего использовать следующие овощи и бобовые:

• Кабачок;
• Картошка;
• Баклажаны;
• Капуста, лучше всего, использовать цветную капусту;
• Фасоль.

Конечно, это не весь список, и его еще можно расширить такими овощами, как морковь, свекла, лук репчатый и порей, щавель. Для придания блюдам утонченного аромата и вкуса добавляют зелень — петрушку и укроп. Иногда в нашей кухне можно также встретить следующие овощи:

• Помидоры;
• Баклажаны;
• Сладкий перец;
• Тыква;
• Цуккини;
• Горох.

Стоит обратить внимание на то, что, добавив данные овощи, блюда приобретут новый и необычный вкус.

Такое разнообразие продуктов сделает ваше меню настолько разнообразным, что к одному блюду, вы будете возвращаться не ранее чем через пару недель. Конечно, если вы не любитель лишь одной тушенной капусточки.

В чем можно тушить овощи?

Очень часто можно увидеть, что хозяйки тушат овощи либо на сковороде, либо в казане. Но многие блюда можно приготовить не только в ранее названной посуде, но и в духовке, в мультиварке и даже в кастрюле.

Благодаря чему, вы сможете готовить не только вкусные традиционные и всем известные блюда из тушеных овощей, но и блюда без масла, которые можно давать ребенку.

Главное, понимать, что для максимального полезного эффекта, лучше всего, использовать свежие и домашние овощи, но в зимнее время также допустимо использовать при приготовлении замороженные овощи любых видов.

Рекомендуемый рецепт

Каждый рецепт уникален и своеобразен. Мы же, в свою очередь, предлагаем вам следующий рецепт тушенных овощей.

Овощное соте с грибами

Ингредиенты:

• перец болгарский – 250 г;
• баклажаны – 250 г;
• цуккини – 250 г;
• морковь – 250 г;
• перец – 250 г;
• томаты — 250 г;
• шампиньоны или другие грибы- 300 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль – по вкусу;
• масло для жарки — 70 г,вода или бульон — 200 мл.

Приготовление:

1. Овощи и грибы нарежьте кольцами, баклажаны посолите 1 ч.л соли и отставьте на полчаса. После истечения времени баклажаны обмойте под проточной водой и дайте им высохнуть.
2. Нарезанные ингредиенты необходимо обжаривать на сковородке до появления корочки золотого цвета и складывать в кастрюлю. После чего, приготовленные грибы и овощи залейте заранее приготовленным бульоном.
3. Доведите до кипения и на небольшом огне томите до готовности около 20 минут.
4. Перед тем, как выключить, добавьте мелко нарезанный чеснок.
5. Подавая блюдо, присыпьте его свежей зеленью.

Теперь вам известна информация о том, как правильно потушить овощи, чтобы они были вкусными, сочными и полезными!

Также на нашем сайте вы можете прочитать: Прилипают блины к сковороде? Не беда – есть решение!

Тушеные овощи в мультиварке — рецепт с фото, как вкусно приготовить

Тушеные овощи в мультиварке очень просто готовятся в домашних условиях и наш пошаговый подробный рецепт их приготовления с фото наглядно вам это продемонстрирует. Кабачки и баклажаны прекрасно проходят стадию тушения и становятся очень мягкими. Вкус их при этом получается более глубоким и насыщенным. Помидоры и томатная паста придадут всему блюду небольшую кислинку. Также тушение овощей позволит придать блюду восхитительный неповторимый аромат.

Мы разнообразим наше блюдо сладким болгарским перцем, луком и морковью. Чеснок и специи придадут ему большей выразительности и сытности. Вы самостоятельно можете разнообразить тушеные овощи своими любимыми ингредиентами. Прекрасно подойдет к такому блюду также цветная капуста, картофель или сельдерей. Используйте для тушения овощей разнообразные ароматные сушеные травы. Экспериментируя со вкусом, вы сможете создать свой собственный рецепт тушеных овощей с секретными ингредиентами, которые будут известны только вам. Приступим к созданию аппетитных и вкусных, а также, несомненно, полезных тушеных овощей в мультиварке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим и промоем все необходимые ингредиенты для приготовления тушеных овощей в мультиварке. Промываем и очищаем кабачок, нарезаем его небольшими кубиками. Баклажан промываем, нарезаем и засыпаем солью на 5-10 минут для того, чтобы избавиться от лишней горечи. Морковь очищаем и нарезаем кольцами либо полукольцами. Перец избавляем от зеленой подножки, очищаем от внутренностей и нарезаем тоже кольцами или полукольцами. Помидоры промываем и нарезаем так, как вам будет удобно.

шаг 2В чашу мультиварки заливаем немного растительного масла, равномерно выкладываем на её дно измельченные кабачки и полукольца моркови. Тушим ингредиенты в соответствующем режиме в течение 8-10 минут.

шаг 3Промываем от соли баклажаны, сушим их и выкладываем в чашу, туда же отправляем болгарский сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами лук. Ингредиенты в мультиварке хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.

шаг 4По истечении указанного времени высыпаем в чашу измельченные помидоры, туда же выдавливаем через пресс или нарезаем очень мелко пару очищенных зубчиков чеснока. Выливаем в овощную смесь несколько ложек томатной пасты, солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Тушим блюдо на протяжении 5-7 минут до готовности. Выравниваем блюдо на соль. Добавляем щепотку сахара или любые другие специи к овощам по вкусу. Блюдо подаем к столу в качестве гарнира в горячем виде. Диетические тушеные овощи приготовленные в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

Классическое тушеное мясо из говядины — Рецепт

Установите решетку на нижнюю середину (но не на дно) духовки и нагрейте духовку до 450 ° F.

Промокните говядину бумажными полотенцами, срежьте толстые куски жира и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Обильно приправить солью и перцем. Нагрейте 2 ст. масла на среднем или сильном огне в толстой голландской печи диаметром от 9 до 10 дюймов. Как только масло станет очень горячим, добавьте четверть кубиков говядины, стараясь не переполнить сковороду.Обжарьте говядину, пока с двух сторон не образуется впечатляющая темно-коричневая корочка, 8-10 минут. Переложите говядину в миску и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину порциями, при необходимости добавляя масла в сковороду. Дно сковороды потемнеет — это нормально, но если пахнет гари, немного уменьшите огонь. Отложите в миску всю обжаренную говядину.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок в пустую кастрюлю, добавив еще 1 ст. масло, если сковорода сухая. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте лавровый лист и тимьян и продолжайте готовить, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты. Приправить солью и перцем. Добавьте муку, затем красное вино и 2 стакана воды. Верните говядину и накопившиеся соки в кастрюлю.

Положите на кастрюлю большой лист прочной фольги и с помощью прихватки или толстого полотенца прижмите его в центре так, чтобы он почти касался тушеного мяса. Оберните фольгу вокруг края кастрюли для плотного прилегания. Плотно накройте кастрюлю крышкой.Включите конфорку на средний огонь, пока не услышите пузырьки сока. Поставить кастрюлю в духовку и варить 1 час. Проверьте рагу: если мясо нежное, оно готово; Если нет, готовьте еще 15 минут, добавляя в сковороду еще немного воды, если она выглядит сухой.
Тем временем в отдельной большой сотейнике нагрейте достаточно масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжарьте морковь и репу на среднем огне примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. (Вы также можете приготовить овощи на пару.) Добавьте картофель (если он есть) и слегка обжарьте.Добавьте размороженный горошек и варите, пока он не прогреется.

Выньте кастрюлю из духовки, осторожно снимите фольгу и добавьте приготовленные овощи. Помня, что кастрюля и крышка горячие, снова накройте фольгой и крышкой. Дайте постоять, чтобы мясо остыло, а овощи смешались с тушеным мясом, примерно 15 минут. Когда тушеный сок будет готов к подаче, его, возможно, потребуется разбавить, чтобы получить жидкую консистенцию подливки. Если да, добавляйте воду — по 1/4 стакана за раз — по мере необходимости. Добавить соль и перец по вкусу.При необходимости осторожно разогрейте и подавайте с петрушкой.

15 рецептов сытного рагу на зиму

В это время года мало что может принести столько удовольствия, как сытное тушеное мясо. У нас есть множество блюд, которые помогут вам продержаться до весны: от венгерского гуляша с ароматом паприки и тосканской фасоли, хлеба и овощного рагу до мясного карне адовада и тушеной курицы, которые собираются всего за полчаса в скороварке. Найдите их все в нашей коллекции из 15 рецептов тушеного мяса для борьбы с зимой.

Говядина

Американское тушеное мясо из говядины

Х. Кенджи Лопес-Альт

Наша версия классического американского тушеного мяса из говядины состоит из грибов, лука, моркови, гороха, картофеля и рулета из говяжьего цыпленка. Мы медленно готовим тушеное мясо, чтобы наслоить вкусы, и добавляем трио бустеров умами — Вустершир, анчоусы и соевый соус — для дополнительной пикантности. Говядина должна стать нежной примерно через 2,5 часа. Заманчиво отпустить подольше, но мясо начнет сохнуть.

Рецепт общеамериканского тушеного мяса из говядины »

Сытное и ароматное рагу из говядины с картофелем Гиннесс

Вики Васик

Тушеное мясо Гиннесса звучит великолепно, но проблема в том, что после нескольких часов кипячения относительно легкое пиво полностью теряется.Чтобы приготовить тушеное мясо Гиннесса, действительно напоминающее Гиннесс, мы усиливаем кофейный и шоколадный вкусы пива с помощью настоящего кофе и горького шоколада. Помимо этих секретных ингредиентов, рагу не слишком отличается от нашей американской версии.

Рецепт насыщенного и ароматного тушеного мяса из говядины с картофелем в стиле Гиннесс »

Boeuf Bourguignon (тушеная говядина с красным вином, грибами и беконом)

Вики Васик

Мы снова используем говяжий патрон для нашего беф-бургиньона, хотя подойдут и другие нарезки.Когда дело доходит до вина, у вас есть множество вариантов — подойдет практически любое сухое красное вино, даже если оно было открыто несколько дней слишком долго. Поскольку овощи, которые тушатся с мясом, готовятся до смерти, мы заменяем их свежепушенными перед подачей на стол.

Рецепт «Беф Бургиньон» (тушеная говядина с красным вином, грибами и беконом) »

Венгерский гуляш (тушеная говядина с паприкой)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Существует множество вариаций гуляша, но этот венгерско-американский вариант лучше всего выбрать в холодный зимний день.Блюдо следует нашей основной технике тушения и приправлено морковью, сельдереем, луком, красным перцем и паприкой. Стоит приложить усилия, чтобы отыскать хороший венгерский перец, который на вкус намного лучше, чем то, что вы найдете в обычном супермаркете.

Рецепт венгерского гуляша (тушеная говядина с паприкой) »

Острый украинский борщ (со свеклой, говядиной, свининой и др.)

Вики Васик

Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о свекле и капусте, а в этом рецепте есть и то, и другое.Но это больше, чем просто овощной суп, в этом борще много мяса: ребрышки, костный мозг, свиная грудинка, копченый окорок и колбаса. Добавьте картофель, репу и корень сельдерея, и в итоге получится такое сытное тушеное мясо, что можно поставить ложку прямо в него.

Рецепт горячего украинского борща (со свеклой, говядиной, свининой и др.) »

Цыпленок

Колумбийское куриное рагу с картофелем, помидорами и луком

Х. Кенджи Лопес-Альт

Благодаря магии приготовления под давлением можно приготовить потрясающее тушеное мясо из курицы практически за полчаса.Этот рецепт вряд ли может быть проще — все, что вам нужно сделать, это смешать картофель, помидоры, лук, лавровый лист и сломанную курицу в скороварке и включить ее. Вам даже не нужно добавлять бульон и воду, потому что под давлением овощи выделяют много жидкости.

Рецепт колумбийской тушеной курицы с картофелем, помидорами и луком »

Цыпленок в скороварке, 30 минут, нут, помидоры и чоризо

Х. Кенджи Лопес-Альт

Примерно так же быстро, это тушеная курица готовится из консервированного нута и помидоров, чоризо по-испански и лука.Когда вы откроете скороварку, она будет казаться слишком жидкой, но готовка в течение нескольких минут на сильном огне делает ее густой до надлежащей консистенции тушеного мяса. В конце мы добавляем немного хересного уксуса, затем подаем со свежей петрушкой и оливковым маслом первого холодного отжима.

Получить рецепт 30-минутной курицы в скороварке с нутом, помидорами и чоризо »

Быстрое и легкое тушеное мясо с курицей, чечевицей и беконом в скороварке с морковью

Х. Кенджи Лопес-Альт

Скороварка может размягчить целую курицу всего за 20 минут — столько же, сколько и сушеная чечевица.Здесь мы готовим эти два ингредиента с луком, морковью, петрушкой и панчеттой. Жир в панчетте превращается в эмульсию с куриным бульоном и крахмалом из чечевицы, чтобы получился густой соус.

Рецепт быстрого и легкого тушеного мяса с курицей, чечевицей и беконом в скороварке с морковью »

Быстрое и легкое тушеное мясо с курицей и черной фасолью в скороварке

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это рагу занимает немного больше времени (40 минут под давлением), но за это время вы можете полностью приготовить сушеную черную фасоль.Мы тушим фасоль с куриными ножками, копченой колбасой, луком и банкой нарезанного кубиками зеленого чили — купите чили Hatch, если сможете. Также добавляем стебли кинзы, оставляя листья для украшения.

Рецепт быстрого и легкого рагу из курицы и черной фасоли в скороварке »

Суп из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей

Х. Кенджи Лопес-Альт

Нет скороварки? Не волнуйтесь, этому последнему тушеному цыпленку нужна только кастрюля и немного времени.Мы готовим его из черной фасоли, курицы и испанского чоризо и приправляем серрано, чесноком, тмином и чипотле в адобо. Сушеные черные бобы имеют лучшую текстуру и впитывают больше всего аромата, но вместо них подойдут консервированные.

Рецепт супа из черной фасоли с чоризо и тушеной курицей »

Остальное

Риболлита (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей)

Вики Васик

Вам не нужно мясо, чтобы приготовить тушеное мясо с ребрышками — этот веганский вариант очень сытный.Изобретенный как способ использовать остатки минестроне, он наполнен бобами, хлебом и множеством овощей. Наш рецепт требует чеснока, лука, моркови, сельдерея, лука-порея, репы, капусты и кабачков, но вы можете использовать любые овощи, которые захотите.

Получить рецепт Риболлиты (сытное рагу из тосканской фасоли, хлеба и овощей) »

Классическое рагу из устриц с фенхелем

Вики Васик

Если вы хотите усложнить приготовление, то рагу из устриц — это скорее суп — он готовится всего 20 минут.Но как бы вы это ни называли, эта соленая смесь ароматических веществ, фенхеля, устриц и молока совершенно восхитительна. Если хотите, используйте только что очищенные устрицы, но по вкусу они будут примерно такими же.

Рецепт классического рагу из устриц с фенхелем »

Сытное тушеное мясо из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и андуилем

Х. Кенджи Лопес-Альт

Это тушеное мясо в стиле каджун готовится из черноглазого гороха, андуля и триединства каджунского лука, зеленого болгарского перца и сельдерея.Кусочки соленой свинины добавляют насыщенности и текстуры, а капуста помогает превратить суп в полноценное блюдо. Как и многие другие тушеные блюда, на следующий день это еще лучше.

Получить рецепт сытного рагу из черноглазого гороха в одной кастрюле с капустой и Андуйом »

Греческое рагу из пьяной свинины в красном вине

Дженнифер Ольвера

Рагу из говядины является королем Америки, но свинина также хорошо подходит для медленного приготовления. Рецепт довольно простой — обжарьте свиную лопатку, обжарьте лук и чеснок, затем влейте красное вино и смесь томатного сока, кайенского ореха, орегано, мускатного ореха и лавровых листьев и дайте всему этому тушиться в духовке до тех пор, пока свинина нежная.

Рецепт греческого рагу из пьяной свинины в красном вине »

Карне Адовада (свинина по-нью-мексикански с красным перцем чили)

Х. Кенджи Лопес-Альт

Если вы хотите чего-то по-настоящему мясистого, вы не найдете ничего лучше, чем карне адовада. Это новое мексиканское блюдо готовится из больших кусков свиной лопатки, приготовленных в густом ароматном соусе чили. Чтобы получить лучший вкус чили, мы начинаем с сушеного перца, поджариваем его на сковороде, тушим до готовности, а затем смешиваем в пюре.Нам нравится подавать тако в стиле карне адовада с кукурузными лепешками и другими приправами.

Рецепт Карне Адовада (свинина по-нью-мексикански с красным перцем чили) »

Рецепт тушеной говядины в голландской духовке

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Супер легкий, сытный и вкусный рецепт тушеной говядины по-голландски, который накормит семью большим количеством остатков. Очень простые ингредиенты и минимальная подготовка.

Одна из самых сложных задач, связанных с тем, чтобы ваша семья отдыхала дома, по крайней мере, для меня, — это накормить их. Мне нравится, когда все здесь присутствуют, и я так хочу приготовить для них вкусные блюда. Чтобы сделать это и при этом сохранить рассудок, я готовлю относительно простые блюда и кормлю армию. Этот рецепт тушеной говядины в духовке — и то и другое.

Недавно я посетил родителей своей невестки, помогая нашим внукам.В тот день, когда я приехал, я вошел в их дом, и из кухни исходил самый восхитительный аромат. Оказалось, что в духовке медленно готовится тушеная говядина. Это был такой чудесный прием, и ужин в тот вечер был восхитительным. Когда я спросил рецепт, я был удивлен, обнаружив, что он вращается вокруг смеси приправ McCormick’s Beef Stew!

Это блюдо из одного котелка, которое очень просто приготовить. Смесь приправ добавляет нужное количество аромата, и в процессе приготовления получается восхитительный бульон.

Советы по тушеной говядине в голландской печи

• Это идеальное блюдо для напряженных дней или когда у вас есть гости, и вы хотите приготовить ужин в начале дня. Во время еды все, что требуется, — это буквально достать тушеную говядину из духовки.
• Можно использовать любые овощи в зависимости от вкусов вашей семьи, но не забудьте лук.
• Если вам нравится тушеное мясо с большим количеством бульона, используйте меньше овощей. Если вам нравится вкусное густое тушеное мясо, используйте в общей сложности 6-7 чашек овощей.
• Я забыл включить морковь на изображении выше, но я добавил их до того, как тушеное мясо пошло в духовку!
• Я уверен, что это можно сделать в мультиварке, но я не пробовал. Я предполагаю, что его нужно варить на медленном огне не менее 8 часов.

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Поварской нож Kyocera | разделочная доска для нарезки и лопатки | 5,5 литровая голландская печь | Пакетик тушеной говядины McCormick’s

Общее время 4 часа 35 минут

• 2 фунта.тушеное мясо из говядины или жареный цыпленок (нарезанный)
• 1 — 1,5 стакана нарезанного сельдерея
• 1 — 1,5 стакана нарезанного и очищенного сладкого картофеля
• 1 — 1,5 стакана мини-моркови
• 2 стакана нарезанного картофеля
• 1 средний лук, нарезанный 8 штук
• 1/4 стакана муки
• 3 стакана воды
• 1 пакет McCormick’s Beef Stew приправы приправы

• Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

• Подготовьте сельдерей, сладкий картофель, морковь, картофель и лук.

• Положите овощи в голландскую духовку на 5,5–6 литров.

• Если вы используете жареный цыпленок, нарежьте его кубиками по 1 дюйм.

• Положите тушеное мясо или жареные кубики в большую миску.

• Засыпать 1/4 стакана муки и перемешивать до полного покрытия мяса.

• Положите мясо поверх овощей в голландскую духовку. При желании посолить и поперчить.

• Смешайте 3 стакана воды с пакетом McCormick, взбивая до однородности.

• Залейте смесью воды и пакетов мясо и овощи в голландской печи.

• Накройте голландскую духовку и запекайте при температуре 300 градусов F в течение 4 часов.

• Выньте из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем снимать крышку.

• Смешайте перед подачей на стол.

Как я уже упоминал выше, самое лучшее в этом рецепте тушеной говядины, помимо вкуса, — это то, что оно наполняет ваш дом самым удивительным ароматом.Эта сытная и сытная еда идеально подходит для того, чтобы накормить вашу семью на праздниках… или в любое время!

Еще больше простых блюд из одной посуды!

Рецепт Mac с перцем чили в одной кастрюле

Этот сытный рецепт чили-макинтоша в одной кастрюле — идеальная еда для комфорта. Легко и быстро приготовить, это лучший выбор для вашей семьи в будние дни!

Посмотреть этот рецепт Легкий овощной суп

Быстрый и простой рецепт овощного супа в одной кастрюле, на приготовление которого уходит всего несколько минут.Ужинайте на столе меньше чем за час!

Посмотреть этот рецепт Жаркое моей мамы

Рецепт жаркого в горшочке моей мамы прост, и каждый раз он получается идеальным. Это рецепт с нуля, из которого можно приготовить вкусный воскресный ужин или ужин в будние дни.

Посмотреть этот рецепт Легкие запеченные спагетти

Этот легкий рецепт спагетти обязательно понравится всей семье! Это удобно для детей, быстро и использует основные ингредиенты, которые понравятся всем.

Посмотреть этот рецепт

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Старомодное тушеное мясо из говядины — безумно хорошо

Когда дело доходит до зимней комфортной еды, хорошее старомодное тушеное мясо из говядины почти не уступает.

Сытный, теплый и полный овощей, он универсален, и его так легко собрать.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Самое приятное то, что это чудо на один горшок. Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.

Итак, хотите ли вы быстро поужинать в будние дни или что-нибудь, чтобы согреться после долгой зимней недели, это старомодное тушеное мясо из говядины для вас.

Старомодное тушеное мясо из говядины

Самое замечательное в таком блюде — это использование повседневных ингредиентов.

Скорее всего, у вас уже есть морковь, сельдерей, картофель и чеснок.А в вашей корзине для специй, вероятно, есть петрушка, розмарин и черный перец.

Я рекомендую готовить тушеную говядину в голландской духовке. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.

Голландская духовка лучше распределяет тепло, обеспечивая более равномерное тушение мяса.

Тот факт, что вы можете сразу перейти к духовке, — это глазурь на торте.

Конечно, для этого можно использовать обычный горшок с тяжелым дном. Просто следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы ничего не прилипло к дну.

Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и прийти домой к идеальной трапезе.

Это блюдо так легко приготовить. Просто тушите мясо и тушите со специями в течение часа. Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.

После того, как вы попробуете тающую во рту говядину и густую и ароматную подливку, вы будете постоянно варить это тушеное мясо.

Состав

Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить.Нет картошки? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Как говорится, это классика неспроста.

Тушеная говядина. Лучший вариант тушеного мяса — «чак». Обычно это мясо с лопатки коровы.

Обычно вы можете найти в магазине предварительно нарезанный патрон, что сэкономит вам время на резку и обрезку.Тем не менее, хорошее жаркое из чака будет отличным вариантом.

Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это нехорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.

Но если вы будете готовить мясо медленно, как в этом рагу, большинство кусков станет нежным и вкусным.

Масло растительное. Когда вы берете масло, лучше всего использовать что-нибудь с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете подрумянивать мясо в кастрюле, вам не нужно, чтобы что-то могло загореться.

Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.

Говяжий бульон. Бульон — это концентрированный бульон, который добавит к тушеному блюду насыщенного говяжьего вкуса.

Хотя вы используете говядину, овощи и приправы, тушеное мясо может потерять вкус, если вы пропустите это.

Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец для создания чудесных травяных ноток в подливе. По правде говоря, вы можете изменить их по своему вкусу.

Тимьян и перец — отличные дополнения к ним вместе с семенами сельдерея или фенхеля.

Овощи. Самыми недорогими и классическими овощами должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель. Они являются основой многих супов и рагу по одной причине: они просто работают.

Как я упоминал ранее, вы можете складывать и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.

Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей может помочь увеличить его объем и продлить срок хранения.

Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и пикантное рагу. Это будет больше похоже на суп, чем на рагу.

Добавление кукурузного крахмала в подливку обеспечит чудесно густой соус, покрывающий все ингредиенты в каждом укусе.

Советы по приготовлению лучшего рагу

Каким бы простым ни был этот рецепт, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы превзойти его:

• Для этого рецепта рекомендуется использовать патрон из-за естественного мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
• Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и перемешать мясо до подрумянивания. Это создаст изумительную корочку снаружи, которая будет полна аромата.
• Подрумянивая мясо, не переполняйте кастрюлю. Возможно, вам придется делать это партиями, но, если сразу добавить слишком много, выльется много жидкости, что предотвратит образование хорошей корки на внешней стороне.
• Не мойте кастрюлю, прежде чем снова залить мясо жидкостью. Фактически, добавление легкого красного вина не только добавит аромата, но также поможет ослабить весь этот аромат на дне сковороды.
• Для получения настоящего вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности. Это придаст рагу настоящую глубину аромата.
• Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы не было комков.
• Вы можете отрегулировать густоту соуса, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала в конце приготовления.
• Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости даст глубокий и карамельный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
• Использование целого небольшого картофеля предотвратит его размягчение и добавит кожуре дополнительный аромат.
• Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют структуру.

Какие овощи хорошо подходят для тушеного мяса?

Этот рецепт — фантастический и недорогой вариант. Из картофеля, моркови, сельдерея и лука можно приготовить большую партию, не тратя слишком много.

С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!

• Лук и чеснок — это основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
• Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем тушеного мяса и добавить аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашицу после приготовления.
• Если вы ищете что-то особенное, попробуйте добавить несколько грибов. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, чтобы сочетаться с сытной говядиной.
• Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит уровень питательных веществ.

Можно ли приготовить тушеную говядину раньше времени?

Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить это блюдо разными способами.

• Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете Ziplock. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
• Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не подрумянились.
• Если вы приобрели жаркое, а не предварительно нарезанный патрон, обрежьте его и порционируйте, прежде чем хранить в пакете Ziplock в холодильнике.

Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовиться на весь день, чтобы быть готовым к ужину.Но это рагу тоже прекрасно, если не лучше, если подать на следующий день.

Если приготовить этот рецепт заранее, ароматы сойдутся воедино, а после пары ночей в холодильнике он станет еще вкуснее.

Легкий рецепт рагу из говядины — Домашнее рагу из говядины

Этот рецепт Easy Beef Stew — идеальный легкий и комфортный обед для холодной погоды. Это тушеная говядина с замороженными овощами, что делает его одним из самых простых рецептов домашнего тушеного мяса , который вы найдете.

Легкие рецепты тушеного мяса — главный продукт для многих на зиму, а это тушеное мясо из говядины нравится всем. Есть ли что-нибудь такое, что говорило бы о зимнем комфортном ужине, кроме большой тарелки сытного тушеного мяса? Думаю, нет. Тушеные блюда, похлебки и супы — определенно мои любимые ужины зимой. Я люблю исправить это и забыть природу многих простых рецептов тушеного мяса. Чем дольше они готовятся, тем больше у них аромата.

Что такое тушеная говядина?

Если вы никогда не ели тушеную говядину или только учитесь готовить и не слышали об этом, значит, вы упустили возможность.Тушеная говядина готовится из нескольких видов овощей в соусе или супе. Когда он готовит, ароматы мяса и овощей действительно сочетаются друг с другом, чтобы создать изумительное горячее тушеное мясо.

Как приготовить тушеную говядину

Я рада сказать, что этот рецепт тушеной говядины такой простой и ароматный! Поверьте мне, когда я скажу вам, что он станет любимцем всей семьи. Взгляните на эти простые шаги для приготовления этого тушеного супа из говядины:

Шаг первый: Для этого легкого тушеного супа из говядины поместите в кастрюлю жареную говядину, овощи (замороженные или оставшиеся) и говяжий бульон.Довести до кипения.

Шаг второй: Смешайте кукурузный крахмал и воду.

ПРИМЕЧАНИЕ: При смешивании с кукурузным крахмалом всегда используйте холодную или прохладную воду. В противном случае он не смешается должным образом.

Шаг третий: Добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело. Для более густого тушеного мяса добавьте больше кукурузного крахмала, а для более жидкого тушеного мяса — больше воды.

Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот восхитительный сытный рецепт тушеной говядины!

Советы по тушеной говядине:

Я хотел поделиться с вами некоторыми советами, которые я узнал на своем пути.

• Вы можете приобрести пакет смешанных замороженных овощей или купить отдельные пакеты каждого овоща по вашему желанию.
• Другой вариант — консервированная кукуруза, горох, стручковая фасоль и морковь.
• Когда вы делаете овощи, и все они не съедаются, вы можете хранить их в надежных пакетах для заморозки. Тогда вы сможете с легкостью бросать их в тушеные блюда и супы всю зиму!

Варианты простого тушеного мяса из говядины

Если вы поищете в Интернете рецепты тушеной говядины, вы найдете так много их разновидностей! В моем рецепте тушеного мяса самое замечательное то, что вы можете приготовить его, как хотите! Добавьте свои любимые ингредиенты, и вы сможете приготовить его самостоятельно.Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

• Помидоры — Вы можете сами нарезать помидоры кубиками или купить консервированные нарезанные кубиками помидоры. Мне нравится цвет и аромат, которые они добавляют в это домашнее тушеное мясо из говядины.
• Картофель — Молодой картофель, красновато-коричневый картофель, красный картофель и даже сладкий картофель — все это добавляет веселья этому вкусному тушеному блюду.
• Грибы — они добавляют землистый вкус, который идеально сочетается с другими овощами в этом рецепте тушеной говядины на плите.
• Лук — Нарежьте лук и бросьте его в тушеное мясо.Усиливает вкус, и это очень простой ингредиент!
• Красное вино — Я знаю, это может показаться немного странным, но если у вас есть 1/2 — 1 стакан красного вина к супу из тушеной говядины, вы будете впечатлены! Серьезно так хорошо!

Какое мясо я использую для тушеной говядины?

Когда вы идете по мясному проходу в продуктовом магазине, вас может напугать, если вы не знаете, что вам нужно. Я подумал, что дам вам несколько идей о том, что искать.

• Chuck Roast — Это мой любимый кусок говядины для тушеного мяса. Хотя он относительно твердый, лучше всего готовить его медленно. В противном случае кусаться будет сложно.
• Rump Roast — Еще один отличный вариант для приготовления супа.
• Pot Roast — Приготовьте жаркое, как обычно, затем нарежьте его и добавьте в тушеное мясо. Очень вкусно!
• Round Roast — Придает вкус и вкус этому легкому тушеному мясу из говядины.

Можно ли пережарить тушеное мясо?

Да, пережарить тушенку точно можно. Если варить суп слишком долго, овощи станут мягкими и потеряют аромат. Кроме того, крахмалистые овощи, такие как картофель, станут зернистыми и неаппетитными. Если вы слишком долго готовите овощное тушеное мясо с говядиной, не волнуйтесь, вы все равно сможете его съесть. От этого вы не заболеете или что-то в этом роде, просто он не такой приятный на вкус, а текстура может быть немного неаккуратной.

Как узнать, что тушеная говядина готова?

Лучший способ узнать, готов ли тушеный суп из говядины, — это проткнуть овощи вилкой.Если все идет гладко, значит, вы знаете, что это сделано. Если овощ развалится, значит, он переварен. Кроме того, говядина должна быть очень нежной, и при протыкании вилкой она легко ложится внутрь.

Могу я заранее приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины?

Да, вы точно можете приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины впереди! Это одно из преимуществ супов и рагу, потому что из них получаются невероятные блюда, которые можно быстро разогреть. Дайте рагу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в герметичный контейнер или пакет для заморозки.В холодильнике его хватит на 3-4 дня, а в морозилке — на 4-6 месяцев.

Иногда я храню суп отдельными порциями. Затем, когда мне просто нужно быстро перекусить для 1 или 2 человек, я готов! Это особенно приятно для легкого обеда.

Чтобы нагреть рагу, можно нагреть его в микроволновой печи, накрыв бумажным полотенцем и готовя с интервалом в 1 минуту. Вы также можете поместить суп в кастрюлю и нагреть его на слабом или среднем огне, пока он не станет горячим.

Что мне подавать с тушеной говядиной?

Этот рецепт тушеной говядины настолько восхитителен; вы можете съесть все это само по себе! Я люблю такие блюда, но если вы хотите разнообразить блюда, вот несколько идей, которые стоит попробовать:

• Крекеры — Соленые или устричные крекеры являются обязательным продуктом супа или тушеного мяса! Взломайте их и бросьте или обмакните в суп.Ням!
• Картофельное пюре — Сделайте большую белую пушистую кучу картофельного пюре и полейте ее ложкой этого вкусного тушеного мяса.
• Салат — Поскольку домашнее тушеное мясо из говядины имеет такой вкус, я бы предпочел простой салат и овощной салат.
• Обеденные роллы — Горячие свежие обеденные роллы прекрасно сочетаются с тушеным говяжьим супом! Обмакните хлеб в суп, и вы влюбитесь.

А теперь не забудьте прикрепить этот изысканный и простой рецепт тушеной говядины на потом:

Состав

• 4 чашки жареной говядины, тертой
• 2 стакана оставшихся вареных овощей, по желанию
• 2 стакана замороженной овощной смеси
• 2 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды

Инструкции

1. В большую кастрюлю поместите жаркое из говядины, оставшиеся овощи, замороженные овощи и говяжий бульон.
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте и разбейте ложкой большие куски жаркого.
3. Когда тушеное мясо полностью прогреется, смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавить в тушеную говядину и перемешивать, пока она не загустеет. Если вы предпочитаете более густое тушеное мясо, вы можете добавить кукурузный крахмал, смешанный с водой, пока не получите желаемую консистенцию.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 8
Количество на приём: Калорий: 678, Всего жиров: 21.7 г Насыщенные жиры: 8,1 г Холестерин: 304 мг Натрий: 479 мг Углеводы: 7,2 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 106,1 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Еще супы для разогрева живота, которые вам обязательно понравятся:

Картофельный суп — Любимый читатель!

Суп с фрикадельками и картофелем — Легко и вкусно!

Овощной суп для похудания — Средство для похудания!

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления — Самый ароматный куриный суп с лапшой, который вы когда-либо делали!

Фермерское рагу из говядины амишей — Легко, вкусно

Это классический фермерский обед из тушеной говядины амишей в горшочке, который можно найти на многих кухнях амишей по выходным.Тушеное мясо может долго тушиться и наполнить дом изумительным ароматом. Хорошая вещь! Этот рецепт пришел к нам от женщины-амишей из округа Винтон, штат Огайо. Тушеное мясо наполнено ароматом кусочков свежей говядины, смесь вкусных овощей и специй, чтобы выявить лучшее.

Такие рагу популярны на кухнях амишей круглый год, потому что они легкие и сытные, а летом овощи могут перейти из сада на плиту за считанные минуты. Так получится свежее вкусное рагу.

Летом, когда едят это рагу, многие амиши готовят на летних кухнях. Или, я недавно был в доме амишей в округе Хардин, штат Огайо, и у семьи амишей была керосиновая плита на крыльце. Таким образом, такое блюдо, которое может кипеть часами, не превратит дом в печь, потому что, как правило, в доме амишей уже будет очень жарко летом, потому что в подавляющем большинстве не будет кондиционера.

используйте свежие куски говядины

Для многих поваров амишей эти блюда из одного горшка — незаменимый помощник в напряженное время.Они могут просто поджарить овощи, поджарить говядину, положить все это в кастрюлю и позволить теплой плите творить чудеса.

Фермерское тушеное мясо амишей из говядины

Кстати, способы приготовления у амишей разнообразны. Многие повара амишей все еще используют дровяные печи для приготовления пищи, другие предпочитают керосин, а другие используют газ. И, наконец, какой-нибудь амиш приготовил такое тушеное мясо в котле на открытом огне. Чувак, вот что действительно придает ему хороший дымный аромат. Возможно, лучшее в таком рагу — это то, что вы изобретательны и креативны.Если вы решите добавить немного кукурузы или гороха или немного вустерширского соуса, вы ничего не повредите. Просто сделайте это по своему вкусу.

нет ничего лучше тушеного мяса! Рецепт не требует гороха, но мои родители добавили немного для цвета и аромата, вы можете сделать то же самое Элегантное рагу

Я бы съел свою больше, как на фото выше, картофель, залитый маслом, и тушеное мясо в паре с хлебом!

Приведенный ниже рецепт дает вам основу для работы — очень вкусную — но все остальное зависит от вас.Вы можете складывать и вычитать по своему усмотрению.

FARMHOUSE AMISH ГОВЯЖИЙ ТУШ

]]> Перейти к:

🍲СТЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 стакана горячей воды
• 2 стакана томатного сока или сока V8
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка 9014 лимонного сока 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• ½ столовой ложки перца
• ½ столовой ложки перца
• щепотка молотых гвоздик
• 6 морковок, очищенных и нарезанных на кусочки
очищенных от кожуры
• 1 стакан свежего огородного гороха
• ½ стакана холодной воды, смешанной с стакана муки (используется в конце для загустения рагу)

---

📋 ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. В большой кастрюле положите коричневые кубики говядины в оливковом масле примерно на 20 минут.
2. Добавьте нарезанный лук, горячую воду, томатный сок / сок V8, соль, лимонный сок, сахар,
3. Вустерширский соус, перец, перец и гвоздику.
4. Накрыть крышкой и варить 2 часа, периодически помешивая. Добавьте картофель и морковь и тушите еще час.
5. Добавьте кашицу из воды и муки и перемешайте тушеное мясо до однородного состояния.
6. Варите на медленном огне без крышки 20 минут перед подачей на стол.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ AMISH STEW

Хорошее тушеное мясо согревает сердце и легко и экономно наполняет живот.Кусок хлеба, который нужно окунуть в дымящийся бульон, — чистое блаженство. Обратите внимание на эти другие тушеные блюда амишей:

АМИШСКИЙ МЯЧНЫЙ СТЮ

Нет ничего лучше сытных котлет, купающихся в тушенке!

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ СТЮ

Простое тушеное мясо без излишеств!

ГОВЯДИНА С ПЕЛЬНИЦАМИ

С пельменями все лучше!

FROGMORE STEW

Это широко известно как «низменный нарыв», это версия амишей!

📖 Полный рецепт

Тушеная говядина на ферме амишей

Ингредиенты

• 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 чашки горячей воды
• 2 чашки томатного сока или сока V8
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка Ворчестерширского соуса
• ½ чайной ложки перца
• ½ столовой ложки паприки
• 6 целых очищенных и нарезанных кусочками моркови
• 6 целых стаканов очищенных от кожуры и нарезанных кусочками размером
огородный горох
• ½ стакана холодной воды
• ½ стакана муки смешайте муку и воду вместе
• щепотку гвоздики, необязательно молотую

Инструкции

• В большой кастрюле положите коричневые кубики говядины в оливковом масле примерно на 20 минут.

• Добавьте нарезанный лук, горячую воду, томатный сок / сок V8, соль, лимонный сок, сахар, Вустерширский соус, перец, перец и гвоздику.

• Накрыть крышкой и варить 2 часа, периодически помешивая. Добавьте картофель и морковь и тушите еще час.

• Добавьте воду и муку и перемешайте тушеное мясо до однородного состояния.

• Варите на медленном огне без крышки 20 минут перед подачей на стол.

Непревзойденный рецепт тушеной говядины с морковью Гиннеса

Как приготовить лучший рецепт тушеной говядины Гиннеса.Перейдите к рецепту тушеной говядины в Гиннессе или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Вы не поверите, но тушеную говядину приготовить просто. Эта версия, сделанная из пива Guinness, ничем не отличается. Тушеное мясо получается пикантным, насыщенным и неотразимым. Рагу нужно время. Их нельзя торопить. Для этого рецепта вам понадобится чуть более 2 часов. Но это не два часа парить над плитой. Хорошая новость в том, что ваше практическое время составляет около 30 минут.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Этот темный шоколадный торт вдохновлен высоким стаканом Гиннесса, и в него добавлен Гиннесс в жидкое тесто.Перейти к шоколадному торту Guinness со сливочно-белой глазурью.

Четыре совета по приготовлению лучшего тушеного мяса из говядины

Вот четыре совета по приготовлению лучшего и неотразимого тушеного мяса.

Совет №1 — Сушите говядину

Мы знаем, что это кажется немного сложным, но оно того стоит. Влажное мясо не подрумянивается. Обжаренное мясо важно для аромата и текстуры тушеного мяса. Так что промокните мясо насухо бумажным полотенцем перед его обжариванием.

Совет № 2 — Обвалять говядину в муке

Это продолжение подсказки №1.Чтобы мясо было максимально сухим, перед обжариванием обваляйте его в приправленной муке. Это гарантирует хорошее поджаривание мяса.

Совет № 3 — Обжарить говядину

Теперь, когда говядина высохла и посыпана мукой, пора ее обжарить. Вам не нужно готовить его полностью — вам нужно только добавить красивую коричневую корочку.

Совет № 4 — Добавьте пиво (или вино)

Лучшие тушеные блюда имеют многослойный вкус. В этом рецепте Гиннесс добавляет рагу сочности. (Сухое красное вино или кофе тоже подойдут).Добавляя пиво, соскребите все кусочки, прилипшие ко дну кастрюли после того, как мясо подрумянилось. Это еще больше обогатит рагу.

На этом этапе тушеное мясо готово к отправке в духовку. Добавьте все в кастрюлю и поставьте в духовку. Примерно через 2 часа рагу готово.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Этот легкий сырный пивной хлеб! Пивной хлеб — гениальный рецепт. Для приготовления основного рецепта требуется всего 4 ингредиента: самоподнимающаяся мука, пиво, масло и сахар.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 г.С момента публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Неотразимый рецепт тушеной говядины с морковью

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2 часа
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Это сочное, несладкое и несладкое рагу из говядины. Рагу нужно время. Их нельзя торопить. Для этого рецепта вам понадобится чуть более 2 часов. Но это не два часа парить над плитой.Хорошая новость в том, что ваше практическое время составляет около 30 минут.

На 6 порций

Вам понадобится

4 столовые ложки растительного масла или больше при необходимости

2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, нарезанное кубиками диаметром 1 дюйм

Соль и черный перец свежемолотый

1/4 стакана муки

5 измельченных зубчиков чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

1 бутылка пива Guinness Stout (11,5 унции)

4 стакана говяжьего бульона или больше при необходимости

1 столовая ложка Вустерширского соуса

4 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 средних луковицы, очищенных и нарезанных крупными кусочками

1 фунт моркови, очищенной от кожуры и нарезанной крупными кусочками (от 5 до 6 морковей)

4 средних ребрышки сельдерея, нарезанные крупными кусочками

8 унций мелкого воскового картофеля (около 20)

Указания

• Приготовьте говядину

Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

С помощью бумажных полотенец промокните говядину насухо. Приправить говядину солью и перцем, а затем обвалять в муке, чтобы все стороны были слегка присыпаны.

В большой голландской духовке нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне до мерцания. Затем, работая порциями и добавляя дополнительное масло по мере необходимости, добавьте говядину одним слоем в горячее масло. Готовьте, периодически переворачивая, примерно 8 минут, пока говядина не подрумянится со всех сторон. Переложите говядину на тарелку и отложите на потом.

Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте чеснок и томатную пасту в ту же кастрюлю, в которой была обжарена говядина. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте пиво, говяжий бульон, Вустерширский соус и тимьян. Доведите до слабого кипения, затем снова добавьте говядину в кастрюлю. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить, периодически помешивая, 1 час.

• Подготовка овощей

Пока говядина готовится, в большой сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправить щепоткой соли и перца, затем готовить, часто помешивая, примерно 10 минут, пока овощи не станут слегка коричневыми со всех сторон. Отложите в сторону.

Через час снимите крышку голландской духовки и добавьте лук, морковь, сельдерей и картофель. Варить на медленном огне при частично открытой крышке, пока говядина не станет мягкой, на 45–1 час дольше. Если верх тушеного мяса высохнет, добавьте немного говяжьего бульона.

• Завершение

Достаньте тушеное мясо из духовки, снимите лишний жир с поверхности, добавьте соли и перца по вкусу, затем подавайте на стол.

Советы Адама и Джоанны

• Если у вас нет голландской духовки, вы можете поджарить говядину в большой кастрюле на плите, а затем выложить все в большую форму для запекания, неплотно покрытую алюминиевой фольгой.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

.