Рецепты приготовления блюд из щуки разными способами термической обработки

Практически все блюда из щуки диетические. Ее калорийность составляет всего 84 ккал на 100 грамм. В мясе этой пресноводной хищницы содержатся природные мощные антисептики. Регулярное употребление ее в пищу помогает организму справиться с атаками патогенных микроорганизмов. Это, несомненно, способствует укреплению иммунных сил. Как следствие, люди, включающие в свой рацион рыбные блюда из щуки, реже болеют ОРЗ и гриппом.

Филе щуки богато такими минеральными и химическими элементами как калий, фосфор, молибден, кобальт, никель, фтор, марганец, хром, йод, медь, сера, железо, магний, натрий, кальций. Также в нем огромное количество витамин: А, РР, Е, В9, С, В6, В1 и В12. Так что можно с уверенностью заявить, что освоив несложные рецепты приготовления блюд из щуки и добавив их в свой рацион питания, можно компенсировать недостачу в организме полезных веществ. Если эта рыба будет включена в еженедельное меню, то это снизит вероятность развития сердечной аритмии и других заболеваний сердечнососудистой системы. Щука полезна вареная, жареная, тушеная, печеная.

Людям, придерживающимся диетического питания, полезно знать, что в филе этой рыбы всего 3% жира. Поэтому ее рекомендуют тем, кто мечтает избавиться от лишних килограмм. Мясо изобилует легкоусвояемым белком. Поэтому оно полезней и легче переносится при заболеваниях пищеварительной системы.

Рецепты блюд из щуки

Блюда из щуки в духовке

Блюдо из мелкой щуки, запеченной с картофелем

Готовят это блюдо из так называемой щурогайки, то есть мелкой щучки. Оно получается очень сытным. Это яство можно подавать на обычные семейные ужины и на праздничный стол. Для его приготовления необходимо взять:

• Щука – 3-4 штуки (мелкой) ;
• Картофель – 5-6 штук;
• Лук – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Твердый сыр – 100 грамм;
• Майонез;
• Приправы, соль.

Щучек тщательно промываем. Обрезаем головы и плавники. Оставляет только тушки. Если рыбка большая, то делим ее пополам. Тушки солим, посыпаем перцем и приправами. Также обмазываем щуку майонезом и даем полежать не менее 90 минут. Пока рыба маринуется, чистим овощи. Морковь трем на средней терочке, лук нарезаем не толстыми колечками. Картофель лучше порезать кружочками толщиной 5 мм. Далее его отправляем в миску, там солим, обсыпаем приправами по желанию и добавляем майонез. Перемешиваем и даем постоять.

Промариновавшуюся щуку выкладываем на противень. По ее краям обкладываем луком, морковью и картофелем. Сверху поливаем той жидкостью, которая осталась в миске, где лежала картошка. Сверху промазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Запекаем при температуре 180 градусов приблизительно час. О готовности блюда нужно судить по картофелю.

Блюдо из щуки в сметане

Мякоть щуки отличатся сухостью. Особенно это заметно у больших особей. Поэтому, чтобы блюдо из этой рыбы получилось сочным, его часто готовят со сметаной. Это самый простой и легкий способ. Чтобы запечь щуку таким способом, потребуется:

• Щука – 1 штука (примерно на 1 кг) ;
• Сметана – 800 грамм;
• Масло сливочное – 100 грамм;
• Лимон – 1 штука;
• Соль, перец, мускатный орех.

Рыбу потрошим, промываем и чистим. Обрезаем голову и плавники. Натираем получившуюся тушку солью и перцем. Оставляем полежать на 30 – 40 минут. Затем берем глубокую сковороду. Щуку, не разрезая, укладываем в нее. Ставим в заранее прогретую духовку на 10 минут, чтобы она чуть подрумянилась. Вынимаем ее и заливаем рыбу сметаной. Снова отправляем в духовку и тушим при температуре 180 градусов под закрытой крышкой 30 минут. Если нет крышки, рыбу можно прикрыть фольгой. После того, как рыба будет готова, ее перекладывают на тарелку, поливают сверху соком лимона и посыпают мускатным орехом.

Блюдо из щуки, запеченной в фольге

Чтобы щука получилась ароматной и главное нежной, ее выпекают в фольге. Так она готовится в собственном соку и не теряет своего специфического вкуса. Щуку можно запекать цельной, а можно ее фаршировать. Последний вариант, несомненно, необычней и вкусней. Для приготовления фаршированной щуки в фольге потребуется:

• Одна крупная щука;
• Рис длинозернистый – пол стакана;
• Лук – 2 штуки средние;
• Чеснок – 1 большой зубчик;
• Средняя морковь;
• Одно яйцо;
• Сметана – 4 ст.ложки;
• Горчица – 3 ч. ложки;
• Половина лимона;
• Соль, перец и приправы по вкусу.

Чистим, потрошим и промываем рыбу. Делаем надрез в нижней части головы под жабрами (их вырезаем). Полученную тушку обсыпаем солью и перцем, смазываем пропущенным через чеснокодавилку чесноком. Оставляем на час. В это время готовим остальные ингредиенты. Рис варим и промываем в холодной воде, чтобы он не был слишком липким. Луковицу режем полукольцами, морковь трем на терке. Берем сковороду и на растительном масле обжариваем овощи. Сначала закладываем лук, а потом к нему добавляем морковь. Солим, перчим, можно добавить любую приправу по вкусу. Затем смешиваем овощи с рисом. Даем немного остынуть. Добавляем яйцо и еще раз перемешиваем.

На противень выстилаем фольгу. Чтобы щука не прилипла к ней, на фольгу выкладываем порезанную кольцами маленькую луковичку. Фаршируем рыбу. Приготовленную смесь закладываем в брюхо и за жаберные крышки. Все зашиваем. Выкладываем щуку на подстилку из лука. Смешиваем сметану с горчицей и обмазываем рыбу. Сверху кладем кусочки лимона. Закрываем фольгой так, чтобы не было дырочек, откуда может вытечь сок. Запекаем 90 минут при температуре 200 градусов.

Блюда из щуки на сковороде

Котлеты из филе щуки

Очень вкусное блюдо из щуки получается, если ее мякоть порубить на фарш. Многие ценители рыбных котлет утверждают, что самые вкусные именно из щуки. Можно, конечно, пропустить рыбу через мясорубку, но лучше ее очень мелко порезать. Так получается сочнее и ароматнее. Чтобы приготовить котлетки из рубленого филе рыбы потребуется:

• Щука – 4-5 штук (крупной) ;
• Лук;
• Лимон;
• Соль, перец, мускатный орех;
• Растительное масло.

Рыбу чистим, выпотрашиваем и промываем. Обрезаем головы и все плавники. Тщательно отделяем хребет от мякоти и вынимаем все косточки. Снимаем шкуру. Мякоть режем на мелкие кусочки и складываем в миску. Солим и перчим. Лук очень мелко режем, обжариваем на сковороде. Добавляем к рыбе. Получившийся рубленый фарш солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и поливаем лимонным соком. Из получившейся массы формируем котлетки и обжариваем их.

Жареная щука в сметане

Приготовить блюдо из щуки можно и на сковороде. Для этого вам потребуется:

• Большая щука;
• 2-3 луковицы;
• Сметана – 250 грамм;
• Лимон – половинка;
• Растительное масло, соль и специи.

Рыбу чистим и промываем. Разрезаем ее на порционные кусочки. Лучше чтобы их толщина была приблизительно 5 см. Складываем кусочки в миску. Солим их, посыпаем специями по вкусу и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на 30 минут. За это время почистим, и порежем кольцами луковицы и половину лимона, из которого выжимали сок. Рыбу жарим на сковороде на большом огне. Затем складываем все кусочки вместе в сковороду, сверху выкладываем лук и лимон. Заливаем сметану и тушим рыбу на медленном огне под плотно закрытой крышкой примерно 30 минут.

Блюда из щуки в мультиварке

Жареная щука в мультиварке

В мультиварке можно приготовить простые блюда из щуки, но они будут обладать превосходным вкусом и ароматом. На ужин для всей семьи можно пожарить рыбу, это займет минимум усилий со стороны хозяйки. Чтобы приготовить такое блюдо необходимо взять:

• Щуку – 1 шт. – 1,5 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Муку;
• Соль и перец.

Процесс приготовления очень прост. Промываем почищенную рыбу, обрезаем голову и плавники. Натираем ее солью и перцем. Обваливаем в муке. Миску мультиварки тщательно смазываем сливочным маслом. Кладем в нее рыбу. Ставим на режим «Молочная каша». Если такой режим отсутствует, то придется поэкспериментировать. Время запекания 40 минут. Далее чистим и нарезаем колечками лук. Обжариваем его на сковороде. Муку смешиваем в стакане с водой, солим, перчим и вливаем в сковороду. Должен получиться белый соус, который необходимо будет влить к щуке. После этого устанавливаем режим «тушение» и готовим рыбу еще 30 минут.

Тушеная щука с овощами

Это блюдо прекрасно подойдет для диетического питания. Оно низкокалорийное, но при этом достаточно питательно. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

• Щука – одна (крупная) ;
• Лук – 1 штука (большая) ;
• Морковь – 1 штука (средняя) ;
• Томатная паста;
• Растительное масло;
• Соль и перец;
• Приправа для рыбы.

Щуку моют, чистят и потрошат. Режут на небольшие кусочки. Складывают их в тарелку, солят и перчат. Присыпают сверху специями для рыбы. Укладывают их в миску мультиварки, наливают туда немного растительного масла и жарят 20 – 25 минут в режиме «выпечка».

Овощи чистят. Морковь трут на крупной терке, лук нарезают колечками. После обжарки рыбы на нее сверху кладут слоем овощи. Солят, заливают водой так, чтобы скрыло морковь с луком. Добавляют ложку томатной пасты. Устанавливают на режим «тушение» и готовят еще 1 час.

Горячие блюда из щуки

Уха из икры щуки

Это блюдо из икры щуки считается одним из классических рецептов русской ухи. Так готовили еще в царской России. Со временем за неимением икры ее стали заменять в супе пшеном или другими крупами. Но это значительно ухудшило ее вкусовые качества. Чтобы приготовить уху потребуется:

• Головы и плавники щуки;
• Игра щучья – 250 гр.;
• Картофель – 3 штуки;
• Лук – 1 штука;
• Морковь – 1 штука (средняя) ;
• Черный перец горошком – 7-8 штук;
• Лавровый лист;
• Соль.

Складываем в двухлитровую кастрюлю головы и плавники щуки, а также перец горошком и лавровый лист. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Необходимо следить за бульоном. Щука образует пенку, которую необходимо снять. После этого солим бульон и оставляем вариться на 30 минут. В это время чистим и режем овощи. Картофель крупными кубиками, морковь – соломкой, лук – полукольцами. Икру обмываем, снимаем с нее пленку.

Готовый бульон процеживаем от костей. Даем ему снова закипеть. Добавляем картофель, лук и морковь. Когда картофель станет мягким, выкладываем в уху икру. Варим еще 5 минут и убираем с плиты. Для красоты можно посыпать свежей зеленью.

Щука, тушенная с овощами

Это очень вкусное второе блюдо из щуки и овощей. Оно получается очень сытным и питательным. Рагу из рыбы подойдет для любого семейного обеда или ужина. Готовится оно просто и не требует больших затрат. Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять:

• Филе щуки – 500 гр.;
• Морковь, лук, болгарский перец – по 2 штуки;
• Картофель (разваристые сорта) – 4 штуки;
• Чеснок – 2 больших зубчика;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Соль, перец, зелень укропа.

Чистим и нарезаем овощи. Лук полукольцами, морковь и перец соломкой, картофель кубиками, чеснок колечками. Берем глубокую сковороду или казанок и обжариваем на растительном масле в нем лук. Затем добавляем морковь и тушим. Через 5 минут засыпаем чеснок и болгарский перец. Тушим, перемешивая еще 5 минут. Дальше отправляем в казан картофель. Солим и перчим. Периодически помешиваем. В небольшой мисочке делаем соус. Смешиваем томатную пасту и майонез со стаканом кипяченой теплой воды. Взбиваем массу до однородного состояния. После того, как картофель становится чуть мягким, заливаем в казанок соус и тушим на среднем огне под крышкой.

Филе рыбы промываем и режем на порционные кусочки. Натираем их солью и перцем. Обжариваем с двух сторон на растительном масле до появления тонкой корочки. Закладываем рыбу в казан и тушим до готовности картофеля. После приготовления посыпаем зеленью укропа.

Суп с фрикадельками из щуки

Готовиться это блюдо из свежей щуки. Такой суп получается легким и ароматным. Вкус у него очень необычный. Такое блюдо подходит и для разгрузочных дней после праздников. Готовится он очень легко. Нам потребуются следующие продукты:

• Щука – 1 штука (большая) ;
• Луковица;
• Средняя морковь;
• Картофель – 4 штуки;
• Рис – 1 ст. ложка;
• Перец черный горошком, лавровый лист;
• Соль.

Приготовление фрикаделек:

Для фрикаделек берут мякоть щуки и пропускают ее через мясорубку вместе со средней луковицей. Добавляют в полученную массу яйцо и 1 столовую ложку манки. Солят и перчат. Для красоты можно посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки. Все хорошо перемешивают и формируют небольшие фрикадельки.

Приготовление супа:

Для супа берется двухлитровая кастрюля. В нее складываем плавники, хребет и голову рыбы, с которой на фрикадельки бралось филе. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Ждем, пока закипит, и убираем пенку. Добавляем резаную на кусочки морковь и луковицу. Засыпаем перец горошком и лавровый лист. Варим 30 минут.

Бульон процеживаем от костей и убираем из него овощи, рыбу и специи. Даем ему снова закипеть. Подсаливаем, если в этом есть необходимость, и засыпаем рис. Через 10 минут добавляем картофель, порезанный кубиками. Когда он станет мягким, выкладываем в кипящий бульон фрикадельки. Варим еще 15 минут и убираем с огня. В последнюю очередь посыпаем зеленью.

Блюдо из фарша щуки

Пельмени из фарша щуки

Приготовление блюд из щуки – дело легкое. Эта рыба не капризная и ее очень сложно испортить. Не менее популярны и блюда из ее фарша. Помимо всем известных котлет, из щуки можно сделать и пельмени. Для этого потребуется:

• Пельменное тесто;
• Филе щуки – 0,5 кг;
• Лук – 1 штука;
• Сливки – 100 грамм;
• Соль и перец.

Филе щуки дважды пропускаем через мясорубку и помещаем его в миску. Туда же добавляем прокрученную луковицу. Перемешиваем. Солим, перчим и вливаем 100 грамм сливок или жидкой сметаны. Еще раз перемешиваем. Даем постоять 20-30 минут и начинаем лепить обычные пельмени.

Популярные блюда из щучьей икры

Вкусная щучья икра получается только при правильной обработке.

Запеканка

Готовят по следующему рецепту:

• Почистите 2 крупных луковицы, нарежьте и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
• Возьмите 200 г белого хлеба, размочите его в одном стакане молока (холодном).
• Пропустите 500 г икры, размоченный хлеб и обжаренный лук через мясорубку.
• Соедините полученную массу с томатным соусом (150 г), молотым перцем и солью (по вкусу). Добавьте небольшое количество панировочных сухарей и все хорошо перемешайте.
• Смажьте сковороду с прямыми бортами растительным маслом, уложите в неё получившуюся массу, посыпьте сухарями.
• Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 мин.
• Блюдо отлично сочетается с жаренным, отварным картофелем.

Котлеты

Рецепт приготовления:

• Очистите 600 г икры от плёнок.
• Поперчите, посолите, добавьте 2 яйца, пару столовых ложек муки.
• Все смешайте.
• На разогретой сковороде с использованием растительного масла сформируйте котлеты, выложив их ложкой.
• Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.

Салат «Ярославна»

Рецепт приготовления:

• Отварите 200 г говядины в подсоленной воде.
• Нарежьте её соломкой.
• Таким же способом сделайте нарезку маринованных огурцов (200 г) и ветчины (200 г).
• Возьмите плоскую ёмкость и выложите все ингредиенты, добавив 100 г основного компонента.
• Заправьте салат при помощи майонеза и сформируйте горку.
• Нарезанные кружочками томаты (2 шт.) уложите по кругу горки, в центре разместите 50 г икры, а тёртыми яйцами (2 шт.) посыпьте все сверху.
• Веточки укропа, петрушки гармонично дополнят композицию.

Рецепты приготовления щуки в духовке

4-5 порций

1 час 10 минут

175-215 ккал

5/5 (1)

Все знают, что рыба очень полезна, однако ее редко можно встретить в рационе обычной семьи, разве что многие стараются готовить ее к праздникам. Хорошо приготовленную рыбу любят кушать, но готовить ее отказывается большинство хозяек. Почему так? Все просто, причина лежит на поверхности: считается, что рыбу трудно обрабатывать и готовить, особенно если не имеешь обширного кулинарного опыта.

Сегодня я постараюсь развеять этот миф, представив вам к реализации два рецепта с фото приготовления вкусной, фаршированной целиком щуки в духовке.

Рецепт щуки с картошкой в духовке

Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, отрез фольги, прихватки, разделочная доска, лопатка.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

• Рыба – основа блюда, так что обязательно повнимательнее присмотритесь к тушке, прежде чем покупать ее в магазине. Очень желательно, чтобы это была живая щука, а не замороженная, поскольку только так вы сможете проконтролировать свежесть рыбы.
• Количество соли и перца можно регулировать в зависимости от вкуса членов вашей семьи. Также допускается добавление в рецептуру некоторых дополнительных пряностей, таких как розмарин, тмин или куркума. Кроме того, некоторые кулинары обожают натирать щуку готовой магазинной приправой для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

1. Щуку хорошенько промываем, очищаем от чешуи и внутренностей, сделав продольный разрез на брюшке острым ножом. Затем снова моем рыбу и откладываем ее на бумажные полотенца, чтобы она просохла естественным образом.
   
2. В глубокую миску высыпаем 50 г поваренной соли и черный молотый перец по вкусу.
   
3. Размешиваем полученную массу, затем тщательно натираем ею подготовленную щуку.
   
4. После этого поливаем рыбу 20 мл лимонного сока, растираем его по поверхности щуки.
   
5. Отставляем емкость с рыбой для расстойки, тем временем чистим 4 картофелины и нарезаем их на кружочки.
   
6. Моем и чистим 2 луковицы, нарезаем их кольцами.
   
7. Фольгу раскладываем по поверхности формы или противня для выпечки.
   
8. На фольге равномерно раскладываем подготовленный картофель, посыпаем его небольшим количеством соли по вкусу.
   
9. Поверх кружочков картофеля размещаем большую часть нарезанных луковых колец. Меньшая часть лука понадобится нам для фарширования рыбы, так что оставьте ровно такое количество, которое поместится внутрь вашей щуки.
   
10. В отдельную мисочку выливаем 100 мл сметаны, по желанию перчим ее и добавляем поваренную соль. Вливаем к сметане 70 мл подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем массу ложкой.
    
11. Покрываем слой картофеля с луком половиной подготовленного сметанного соуса.
    
12. Щуку начиняем оставшимся луком, также размещаем внутри 2 дольки лимона. Перемещаем рыбу на противень, кладем ее поверх «подушки» из лука и картошки.
    
13. Остатками сметанного соуса тщательно промазываем подготовленную рыбу.
    
14. Заворачиваем щуку с подушкой в фольгу и отправляем на противне в разогретую до 180 градусов духовку.
    
15. Запекаем рыбку приблизительно 40-45 минут, затем сразу же освобождаем ее от фольги и подаем на стол.
    

Видеорецепт приготовления щуки с картошкой в духовке

На ролике ниже вашему вниманию представлен полный рецепт приготовления вкусной щуки в фольге, запеченной в духовке.

Рецепт щуки с морковкой в духовке

Время приготовления: от 45 до 70 минут.
Количество порций: 4-6.
Калорийность на 100 грамм: 185-225 ккал.
Кухонный инвентарь: форма прямоугольная или противень для выпечки, сковородка с антипригарным покрытием, две-четыре миски вместительные, столовые приборы (ложки, длинный нож), кухонные весы, мясорубка, отрез фольги, терка средняя, прихватки, колотушка или скалка, разделочная доска, кисточка, лопатка.

Ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

1. Щуку тщательно промываем, чистим от чешуи, делаем надрез на брюшине и извлекаем внутренности. После этого еще раз моем рыбу и отправляем ее в морозильную камеру примерно на десять минут.
   
2. Извлекаем тушку из морозилки и слегка отбиваем ее колотушкой или обычной деревянной скалкой.
   
3. При помощи ножа снимаем шкуру рыбы, начиная от головы. Стараемся делать это аккуратно, чтобы шкурка осталась неповрежденной.
   
4. Срезанную шкуру зачищаем ножом от остатков мяса и пока откладываем.
   
5. Оставшееся после разделывания рыбы мясо отделяем от косточек и крупно нарезаем.
   
6. Заливаем 2 ломтика белого хлеба 200 мл молока и ожидаем, пока хлеб разбухнет.
   
7. Луковицу чистим, нарезаем кубиками при помощи ножа. Морковку промываем и натираем на терке со средними или крупным зубцами.
   
8. На сковородку выливаем 15-20 мл подсолнечного масла и разогреваем его. Выкладываем в сковороду подготовленный лук и готовим его две-три минуты, постоянно помешивая. Добавляем к луку морковку и жарим массу еще примерно пять минут.
   
9. Хлеб, замоченный в молоке, отжимаем вручную и перекладываем его в миску с рыбным филе.
   
10. Перекручиваем мясо с хлебом через мясорубку. Также можно воспользоваться кухонным комбайном со специальными насадками.
    
11. Всыпаем в фарш подготовленную зажарку из моркови и лука.
    
12. Добавляем также яйцо, поваренную соль и перец по вкусу, 20 мл майонеза.
    
13. Все хорошо перемешиваем, позволяем массе настояться примерно пять минут.
    
14. Начиняем подготовленную шкурку щуки настоявшимся фаршем из рыбного филе и морковки.
    
15. Полученную заготовку обмазываем майонезом в количестве 10 мл.
    
16. Фольгу расстилаем на столе, промазываем ее оставшимся майонезом при помощи кисточки.
    
17. Перекладываем щуку на фольгу, тщательно заворачиваем ее и перемещаем на противень.
    
18. Запекаем изделие в предварительно разогретой до 180 градусов духовке приблизительно полчаса.
    

Видеорецепт приготовления щуки с морковкой в духовке

Предлагаемое видео во всех подробностях раскрывает секреты правильного приготовления вкуснейшей рыбы с морковью, запеченной в духовке.

Советы по приготовлению блюда

• Кроме щуки, допускается использование в рецептах других видов хищной рыбы. Однако стоит отметить, что рыба, содержащая множество мелких косточек, для приготовления предлагаемых блюд не подойдет.
• Чтобы шкурка щуки легче снималась, пользуйтесь очень острым ножом и обязательно заморозьте тушку перед обработкой. Если отдельные части шкуры все-таки порвались, их можно зашить обычными нитками. Только не забудьте снять их после выпечки изделия.
• Если вы желаете сократить время запекания щуки в духовке, спустя примерно двадцать минут откройте дверцу устройства и сделайте в фольге несколько проколов ножом или вилкой. Однако помните, что так вы рискуете получить слегка суховатое изделие.

Как подавать запеченную щуку

Горячее изделие лучше подавать в качестве основного блюда праздничного стола. В идеале щуку следует ставить на стол целиком, не нарезая на порционные кусочки – так блюдо привлечет внимание гостей и вызовет их восхищенные отзывы. Некоторые хозяйки предпочитают подавать блюдо к завтраку, поскольку низкое содержание калорий и высокая питательность делают рыбу в духовке идеальным вариантом для здорового начала дня.

Также важно подать подходящий гарнир для этого чудесного изделия. С запеченной щукой прекрасно сочетаются все виды каш, а также овощное пюре, к примеру картофельное или морковное. Что же касается подходящих напитков, то с этим блюдом идеально сочетаются фруктовые соки, кофе или чай, а вот молоко может вызвать у некоторых едоков проблемы с пищеварением.

Полезная информация

• Если вам понравились предложенные рецепты, рекомендую также обратить внимание на надежный рецепт скумбрии с картошкой в духовке, который отличается максимальной простотой в реализации.
• Вкусные молоки лососевых рыб часто недооцениваются нашими хозяйками, однако современные рецепты от известных кулинаров позволяют легко и быстро приготовить их для всей семьи.
• Изумительно ароматная рыба с морковью и луком в духовке приведет в неописуемый восторг даже тех, кто предпочитает воздерживаться от рыбных блюд.
• Также не пропустите отличный рецепт приготовления рыбы макрурус. Это блюдо идеально подойдет для праздничного застолья, особенно если вы желаете удивить своих гостей нечасто встречающемся в меню изделием.
• Рыба с картошкой в духовке порадует ценителей питательных и легких в приготовлении блюд, а также тех, кто не имеет возможности проводить слишком много времени на кухне.

Спасибо за ваше внимание к рецептам! Очень жду ваших комментариев по поводу только что описанных рецептов, а также советов по улучшению вкуса и аромата готового изделия и, конечно же, по его красивой подаче. Давайте совместно разработаем превосходный рецепт этого удивительно вкусного блюда! Приятного всем аппетита, наслаждайтесь кулинарными экспериментами!

Щука в духовке — 16 пошаговых рецептов приготовления с фото

Содержание статьи:

1. Как приготовить щуку в духовке
2. Щука в духовке в фольге
3. Щука в сметане в духовке
4. Фаршированная щука в духовке
5. Щука в кляре в духовке
6. Котлеты из щуки в духовке
7. Щука в духовке с картофелем
8. Щука с овощами в духовке
9. Филе щуки в духовке
10. Щука в духовке кусочками
11. Щука по-царски в духовке
12. Консервы из щуки в духовке
13. Суфле из щуки в духовке
14. Щука запеченная с рисом в духовке
15. Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе
16. Запеканка с фаршем щуки
17. Щука фаршированная грибами и оливками

{banner_pod-soderzhaniem}

Полезные свойства и отменные вкусовые качества щуки известны с давних пор, поэтому люди уже много лет используют этот натуральный продукт для приготовления множества блюд. Запеченная щука в духовке – кладезь витаминов, минералов, которые быстро утоляют голод, заряжают организм жизненной энергией, положительно воздействуют на иммунитет, настрой и рабочий потенциал. Поэтому простые и несложные рецепты должны быть в записной книжке каждой хозяйки.

Самая популярная и всем известная речная рыба – щука. Этого представителя семейства щуковых можно встретить в любой речке. Масса рыбы составляет 5-6 кг.

Ее мясо отличается плотностью, имеет узнаваемый вкус и запах, который немного отдает тиной.

Оно относится к диетическим продуктам, содержит массу ценных веществ, из-за чего полезно при многих болезнях сердца, щитовидной железы, кожи, нервной и пищеварительной системы.

Как приготовить щуку в духовке

Щука относится к вкусным и полезным рыбным продуктам. Большинство хозяек не рискуют готовить речную рыбу из-за множества мелких костей. Однако ее достаточно легко разделывать и готовить.

Чтобы вкусно приготовить щуку в духовке, нужно придерживаться следующих правил:

1. Сначала нужно очистить рыбу от шелухи, отсоединить голову от тушки, ножом вспороть брюхо и убрать внутренности, после чего промыть в холодной воде. Не забыть вырезать плавники, при необходимости хвост.
2. Чтобы избавиться от запаха тины, рыбу можно замариновать. В качестве маринада превосходно подойдет сок лимона, винный либо яблочный уксус, соевый соус.
3. Для придания щуке пряного аромата можно применить разные специи(черный перец, кориандр, чеснок, фенхель, тмин).
4. Мясо щуки не жирное, поэтому запекать его необходимо под соусом на основе сметаны, майонеза с высоким показателем жирности.
5. Рекомендуется использовать сочные овощи, которые сделают вкус блюда из щуки более приятным.
6. Главное при запекании не пересушить рыбу.

Если знать нюансы и тонкости изготовления кулинарного шедевра и интересные рецепты, то положительный результат обеспечен.

Щука запеченная в духовке в фольге

Этот рецепт щуки, запеченной в духовке в фольге, может показаться простым и примитивным, но преимущество его в том, что нет никаких излишних составляющих, и благодаря этому натуральный вкус речной рыбы становится еще насыщенней.

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 2-4 ст. л. сливочного масла;
• 0,5-1 ст. л. соли.

Способ приготовления:

1. Щуку выпотрошить и помыть.
2. Обтереть тушку солью и оставить на несколько минут пропитаться.
3. Расстелить на противень фольгу, обмазать ее сливочным маслом и сверху выложить щуку, которую также обработать маслом.
4. Выпекать в духовом шкафу не более 1 часа, установив температурный режим 180°С. В процессе готовки важно каждые 15 минут поливать тушку топленым маслом, стекающим с рыбы.

Готовое сочное и ароматное блюдо останется только украсить свежей зеленью.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Щука в сметане в духовке

Щука в духовке в сметане – аппетитное и достойное блюдо праздничного стола. Фольга сохраняет все ценные компоненты, содержащиеся в рыбном продукте, превосходно раскрывает вкус.

Ингредиенты:

• 1 щука;
• 1 лимон;
• 100 г сметаны;
• 3 луковицы;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Подготовить рыбу, удаляя чешую, освобождая от внутренностей и промывая холодной водой.
2. Выжать из лимона сок и замариновать в нем щуку на 30 минут.
3. Лук нарубить в виде полуколец и смазать его сметаной, расходуя 20 г продукта.
4. Оставшееся количество сметаны посолить, поперчить и тщательно обмазать тушку.
5. Противень застелить фольгой, положить на нее лук, сверху поместить щуку. Часть лука отправить внутрь тушки. Все плотно накрыть фольгой.
6. Выпекать в духовке при температуре 180°С 40 минут. За 10 минут до готовности приоткрыть фольгу, это придаст речной рыбе хрустящую корочку.

Запеченную щуку можно по желанию украсить зеленью, маринованным луком либо лимоном. В качестве гарнира послужит овощной салат с маслянистой заправкой и ароматными специями. Также подойдет пюре из картофеля и консервированный горошек либо кукуруза.

Фаршированная щука в духовке

Классический рецепт фаршированной щуки в духовке предусматривает выпекание рыбы с головой, что удерживается на начиненной коже, которую важно накалывать зубочисткой, чтобы избежать разрывов. Фарш из жареного лука, хлеба и рыбного филе лучше дополнить желтками и взбитыми белками для нежности и сочности. Важно 2 раза пропустить мясо сквозь мясорубку.

Ингредиенты:

• 1,5 кг щуки;
• 2 ломтика батона;
• 3 луковицы;
• 2 яйца;
• ⅓ ст. сливок.

Способ приготовления:

1. Разделать рыбу, стараясь не повредить кожу, сохранив ее целой.
2. Удалить из мякоти кости.
3. Обжарить лук.
4. Замочить в сливках хлеб.
5. Все составляющие перебить, применяя мясорубку. Процедуру можно повторить 2 раза.
6. Добавить желтки и взбитые белки, и заполнить полученной смесью кожу рыбы.
7. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180°С и выпекать 45 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и можно наслаждаться его превосходным вкусом и ароматом.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Щука в кляре в духовке

Щука в кляре, запеченная в духовке, получается ароматной и нежной. Чтобы придать блюду насыщенного вкуса, необходимо применять как традиционные приправы (соль, перец), так и специальные сборы душистых трав. Лучше взять сметану 20% жирности, так соус будет вкуснее. При изготовлении важно учесть, что кисломолочный продукт с меньшим показателем жирности придаст блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

• 1,5 кг щуки;
• 300 мл сметаны 20%;
• 500 г лука;
• 2 яйца;
• соль, пряности.

Способ приготовления:

1. Лук освободить от шелухи, промыть и нашинковать в виде полуколец.
2. Уложить подготовленный овощ на дно формы для запекания и заправить солью, специями по вкусу.
3. Щуку почистить, выпотрошить, удалить внутренности и вымыть. Удалить хвост, голову. Тушку поделить на кусочки, каждый из которых разрезать вдоль на 2 части.
4. Подготовленную рыбу разместить сверху на луковую подушку.
5. Яйца соединить со сметаной, заправить солью и пряностями. Можно применить смесь прованских трав.
6. Обмокнуть в полученный состав рыбу. Убрать в разогретую до 180°С духовку. Запекать 30 минут.

По желанию можно присыпать готовое блюдо мелконарезанной зеленью.

Щука в кляре может послужить в качестве самостоятельного блюда либо в тандеме с салатом из овощей либо соленьями.

Котлеты из щуки в духовке

Котлеты из щуки, запеченные в духовке – полезное блюдо, которое отлично дополнит пюре из картофеля, макароны, тушеные овощи. Оно порадует ценителей легкой и здоровой пищи. Такое лакомство вполне можно приготовить для торжества, чтобы порадовать гостей.

Ингредиенты:

• 1,5 кг фарша из щуки;
• 2 яйца;
• 2 луковицы;
• 15 г зелени петрушки;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Лук и петрушку измельчить.
2. Яйца взбить венчиком.
3. Подготовленные ингредиенты соединить с фаршем, заправить солью, специями.
4. Из полученной рыбной основы сформировать средние по размеру котлеты.
5. Разложить котлеты на противень, предварительно застелив его пергаментом, и отправить в духовку, заранее разогрев ее до 180°С, выпекать 35 минут.

Готовые котлеты при подаче можно украсить свежей зеленью и дольками лимона.

Щука в духовке с картофелем

Разнообразить повседневное меню сытным и ароматным блюдом поможет щука в духовке с картофелем. Рецепт не относится к диетическим, но является очень питательным. Простое и сытное блюдо удобно тем, что совмещает и овощной гарнир, и рыбную основу.

Ингредиенты:

• 1 щука;
• 1 кг картофеля;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 100 г сыра;
• масло на растительной основе;
• майонез;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Вымытую очищенную рыбу выпотрошить, отделить голову и порезать на куски, которые посолить, заправить специями и смазать майонезом. Дать постоять 1,5 часа.
2. Морковь очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук освободить от шелухи и нарубить полукольцами.
3. Очищенный от шкурки картофель нарезать кружками, заправить солью, специями, майонезом и дать немного постоять.
4. Выложить на противень картофель и овощи, поверх выложить щуку.
5. Сверху добавить небольшое количество майонеза и посыпать сыр, предварительно натерев его на мелкой терке. По желанию можно присыпать зеленью.
6. Отправить в духовку, подогретую до 180°С и готовить 45-50 минут.

Подавать питательное блюдо можно порциями, так же оно беспроигрышно сочетается со свежими овощами.

Щука с овощами в духовке

Потрясающе аппетитная щука с овощами, запеченная в духовке, превратит традиционный ужин или обед в настоящее торжество.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежей рыбы;
• 2 моркови;
• 2 лука;
• 4 ст. л. сока лимона;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 0,5 ст. соевого соуса;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью, специями, выложить в сотейник и залить соевым соусом.
2. Оставить щуку мариноваться, постоянно перемешивая, чтобы соевый соус равномерно пропитался.
3. Морковь порезать вдоль на несколько частей, лук нашинковать полукольцами и обжарить на сковороде в масле.
4. Смазать форму для запекания маслом и выложить рыбу, сверху сформировать шапку из обжаренного лука и моркови.
5. Запекать 30-40 минут в духовке, установив температурный показатель на 200°С.

Овощи в составе рецепта можно выбирать на свой вкус. Не стоит бояться экспериментировать, пробуя различные комбинации.

Филе щуки в духовке

Филе щуки, запеченное в духовке по этому рецепту, отличается сочностью и обладает тонкой ноткой цитруса. Готовить блюдо просто и быстро, важно придерживаться определенной технологии, чтобы в результате испробовать по-настоящему кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 150 г сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• ½ лимона;
• 2 ст. л. муки;
• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, отрезать плавники, голову, отделить филе от костей. Мясо вымыть, просушить.
2. Филе натереть солью, пряностями, сбрызнуть соком лимона. Дать постоять 30 минут.
3. Морковь нарубить в виде тонкой соломки, лук нашинковать кольцами. Овощи по отдельности обжарить на подсолнечном масле до золотистого оттенка, заправить солью, пряностями.
4. Филе мокнуть в муку и обжарить на сковороде с каждой стороны в течение 2-х минут до румяной корочки.
5. Подготовленное рыбное филе выложить в форму, промазанную маслом, сверху выложить лук, морковь.
6. Сметану посолить, добавить специи и дробленый чеснок. Полученную смесь перемешать и полить ей рыбу и овощи.
7. Запекать в духовом шкафу, подогретом до 180°С 30 минут.

На гарнир к аппетитной рыбе можно подать пюре из картофеля либо рассыпчатый рис, украсить блюдо зеленью и лимонными дольками.

Щука в духовке кусочками

Запекать щуку в духовке можно не только целиком, но и нарезанной кусочками. Для приготовления этого блюда лучше выбирать рыбу большого размера. У такой тушки крупные кости, их проще будет извлекать.

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 100 г лука;
• ½ лимона;
• соль, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Почистить и выпотрошить щуку, отрезать голову, плавники. Промыть тушку и обсушить.
2. Нарубить рыбу на куски толщиной 1,5-2 см, заправить их солью, перцем, полить выжатым соком лимона и маслом. Все перемешать и оставить настаиваться 15-20 минут.
3. Очищенный лук нарубить в виде тонких колец.
4. Выложить замаринованные кусочки рыбы в форму для запекания, сверху присыпать луком.
5. Убрать в духовку на 25 минут, поддерживая температуру в пределах 190-200°С. За 10 минут до готовности нужно приподнять кусочки так, чтобы лук оказался под ними.

Готовую закуску можно подавать отдельно либо с гарниром (картофель, рис).

{banner_vnutri-kontenta-3}

Щука по-царски в духовке

Щука по-царски, приготовленная в духовке, разнообразит рацион, сделает питание полноценным и сбалансированным. Вкусовые характеристики блюда приятно удивят любого гурмана.

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 ст. молока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 100 г батона;
• 1 ч. л. соли;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Очистить щуку от шелухи, удалить голову, жабры, снять аккуратно кожу, стараясь ее не повредить. Отделить мякоть от костей.
2. Батон замочить в молоке.
3. Лук и морковь обжарить до мягкости.
4. Сделать фарш, перекрутив рыбное пюре, обжаренные овощи и батон. Процедуру лучше провести 2-3 раза.
5. К полученному фаршу добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать до однородности.
6. Заполнить фаршем кожу и выложить полученную тушку на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекать при температуре 180°С 45 минут.

Как рыба остынет, нужно украсить ее зеленью, свежими овощами и можно приступать к дегустации.

Консервы из щуки в духовке

Вкусными и нежными получаются консервы из щуки в духовке. Ведь в результате длительной термической обработки мелкие косточки, находящиеся в рыбе, размягчаются, кушать такой продукт становится приятно.

Ингредиенты:

• 2 кг щуки;
• 150 г лука;
• 0,3 л масла на растительной основе;
• 3 шт. лавровых листьев;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить, выпотрошить, убрать голову, хвост, плавники и поделить на куски, толщиной 4 см. Соединить с солью и отставить на 30 минут.
2. На дно простерилизованных банок положить лавровый лист, специи. Сверху набросать лук, нашинкованный полукольцами.
3. Куски щуки отправить в банки, немного утрамбовав их, не применяя силу.
4. Залить рыбу маслом.
5. Поставить банки на противень, предварительно накрыв их фольгой и отправить в духовой шкаф, нагретый до 180°С. Спустя 15 минут снизить температуру до 120-130°С и готовить консервы 4 часа.
6. Закупорить крышками. Банки перевернуть и накрыть пледом до полного охлаждения.

Срок годности заготовки составляет 1 год.

Суфле из щуки в духовке

Хорошая альтернатива ресторанным блюдам, которые отличаются изысканностью, воздушностью, деликатным приятным ароматом. Чувство сытости после порции суфле из щуки в духовке наступает моментально, и сохраняется надолго.

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 100 мл молока;
• 3 шт. яиц;
• 50 г сметаны;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Сделать фарш из рыбы, лука, моркови.
2. Яйца взбить, добавить молоко, фарш и размешать, посолить, поперчить.
3. Мясную массу отправить в форму для запекания, сверху обмазать сметаной для придания румяной корочки.
4. Выпекать в духовом шкафу 30-40 минут, установив температуру 200°С.

При подаче посыпать рыбное суфле зеленым луком, свежей зеленью. Блюдо и в холодном виде остается вкусным, его можно нарезать маленькими кусочками и подать в качестве холодной закуски.

Щука запеченная с рисом в духовке

Это отличный вариант для сытного обеда или ужина. Всегда хочется побаловать родных полезными блюдами и при этом не стоять подолгу у плиты. Щука, запеченная с рисом в духовке, всем без исключения придется по вкусу.

Ингредиенты:

• 1 кг щуки;
• 200 г риса;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 1/3 лимона;
• 1 зубок чеснока;
• 10 г масла сливочного;
• 1 ч. л. тертого корня имбиря;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, убрать голову, хвост, хребет, кости. Филе нарезать на стейки, заправить солью, перцем.
2. Корень имбиря соединить с измельченным чесноком, цедрой и соком 1/3 лимона. Натереть смесью куски щуки.
3. Морковь натереть, вооружившись крупной теркой, лук мелко нарубить и обжарить овощи.
4. Противень обмазать маслом, распределить рыбу, оставляя между кусочками небольшое расстояние.
5. Вымытый рис засыпать в промежутки между щукой.
6. Сверху разложить зажарку. Посолить и залить, применяя горячую воду, так, чтобы она покрывала все содержимое на 1 см.
   Отправить в духовку на 50 минут при температуре 160°С.

Это полезное и аппетитное блюдо можно дополнить черными маслинами.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе

На первый взгляд тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе может показаться сложным блюдом, но на самом деле трудности могут возникнуть лишь на этапе потрошения рыбы. Этот этап можно опустить, купив готовое филе. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления с уже подготовленным филе.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе подойдут как горячее блюдо на застолье, так и на привычный ужин. Мясо щуки низкокалорийное (84 ккал на 100 гр.), содержит всего 1,1 грамм жира и 18 грамм белка. Это делает её идеальным вариантом полезного ужина. В щучий фарш советуют добавлять сало или сливочное масло, чтобы добавить блюду жирности и сделать вкус более нежным. В данном рецепте сметанный соус примет на себя эту роль, поэтому можно не волноваться, тефтели не будут лишены сочности.

В качестве гарнира подойдёт свежий овощной салат или тёплый салат с запечёнными овощами.

Ингредиенты:

• филе щуки — 500 грамм;
• батон — 1-2 кусочка;
• яйцо — 1 штука;
• мука для обваливания тефтелек;
• пучок петрушки;
• соль, перец.

Для соуса:

• шампиньоны — 200 грамм;
• сметана 10-15% — 200 грамм;
• лук репчатый — 1 штука;
• соевый соус — 3 столовые ложки;
• специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Филе рыбы следует тщательно очистить от костей. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
2. Получившийся фарш смешать с измельчённой петрушкой и яйцом. Покрошить в смесь батон и добавить специи. Смешать в единую массу и основной продукт для блюда будет готов.
3. Необходимо сформировать шарики из фарша и обвалять их в муке. После чего выложить получившиеся тефтельки в форму для запекания или глубокую сковороду.
4. Теперь готовим соус: мелко порезанный лук обжарить на небольшом количестве масла. Следом шампиньоны необходимо промыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к поджарке из лука и тушить до выпаривания из грибов жидкости.
5. В сметану добавить соевый соус и специи по вкусу. Но лучше не добавлять слишком пахучие приправы, чтобы они не перебили аромат грибов.
6. Смесь сметаны, соуса и специй хорошо размешать и вылить к шампиньонам. Подержать на медленном огне 10 минут.
7. Сметанно-грибным соусом покрыть тефтельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Аппетитные блюда из щуки можно получить, если готовить их в духовке. Эта задача проста, не требует много сил, времени и нервов. С ней справится даже начинающий кулинар, если заранее ознакомится с технологией изготовления,и не будет нарушать рекомендации, сопровождающиевыбранный рецепт.

Запеканка с фаршем щуки в духовке

Запеканка с фаршем щуки — не сложное в приготовлении, сытное, полезное и наивкуснейшее блюдо. Картофель богат сложными углеводами, а рыба обогащена белком. За счёт этих составляющих запеканка послужит прекрасным обедом для всей семьи.

Вкус у рыбной запеканки с картофельным пюре колоритный, насыщенный. Текстура практически кремовая, нежная. Для этого достаточно измельчить полученные при разделке щуки кусочки в блендере несколько раз и добавить к полученному фаршу немного сливочного масла. Масло добавит блюду сочности и придаст зажаристый вид.

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре — это универсальное блюдо. Его можно приготовить на семейный ужин с дальними родственниками, назначить фирменным рецептом или готовить на постоянной основе. Запеканка в целом не трудное блюдо. Как правило, любят её и дети и взрослые. Не составит труда взять её с собой на работу или упаковать ребёнку в школу.

Ингредиенты:

• фарш щуки — 600 грамм;
• картофель — 1 килограмм;
• молоко — 200 миллилитров;
• сливочное масло — 50-60 грамм;
• лук — 1 головка;
• специи и зелень.

Для заправки:

• яйцо — 2 штуки;
• молоко — 50 миллилитров;
• сыр твёрдый — 150 грамм;
• зелень;
• соль, перец.

Рецепт приготовления:

1. Для получения фарша необходимо промыть щуку, выпотрошить её и вырезать филе. Из оставшихся частей можно в дальнейшем сварить суп. Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Посолить и поперчить фарш, добавить в него 10-15 грамм сливочного масла для придания жирности и улучшения вкуса.
2. Для картофельного пюре: очищенный картофель отварить до выпаривания воды, либо слить воду в дальнейшем. Когда картошка отварена влить 200 миллилитров молока, добавить укропа, петрушки и любой зелени по вкусу. Тщательно растолочь картофель в пюре однородной консистенции.
3. Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла. Смешать с фаршем.
4. Для начала форму для запекания необходимо смазать маслом.
5. После идёт слой картофельного пюре. Не стоит экономить пюре и делать слои слишком тонкими. Затем идёт слой рыбного фарша. Завершающим слоем выкладываем пюре.
6. Если продукты остались, то слоёв можно сделать больше, но и время выпечки увеличится. Или, как вариант, сделать две запеканки по три слоя.
7. Приготовление заправки к нашей запеканке: яйца смешать с 50 миллилитрами молока.
8. Порезанную зелень и натёртый на крупной тёрке сыр засыпать в молочную смесь.
9. Получившейся подливкой залить рыбную запеканку и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов на 45 минут.

Щука фаршированная грибами и оливками в духовке

Фаршированная щука — габаритное и впечатляющее блюдо. При должной сервировке его можно поднести к праздничному столу. Сочетанием щуки с белыми грибами останутся довольны все гости. А оливки придадут блюду кислую нотку. В дополнение к блюду хорошо подойдут крупы и салат из свежих овощей. Из круп лучше всего будут сочетаться гречка или белый рис.

Ингредиенты:

• щука — 1 кг;
• грибы — 600 гр.;
• оливки — 100 гр.;
• луковица среднего размера;
• соль, перец;
• лимонный сок;
• сливочное масло.

Рецепт приготовления:

1. Грибы нарезать ломтиками. Оливки можно добавить в цельном виде, а можно разделить пополам или порезать совсем мелко.
2. Смешать грибы с оливками и специями в одной ёмкости.
3. Нарезать лук кольцами и немного обжарить на небольшом количестве масла.
4. Деликатно очистить щуку от чешуи и сделать аккуратный надрез. Затем удалить внутренности рыбы. Натереть щуку специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут.
5. Грибы, оливки и лук вложить в щуку. Брюшко рыбы закрепить специальными жгутами для запекания.
6. Уложить рыбу на противень, смазанный сливочным маслом и отправить запекаться на 50 минут при 180 градусах.

Филе щуки в духовке с луком и сливками

Очень вкусная и сочная щука запеченная в духовке с луком и сливками, несомненно, станет изюминкой в вашем меню. Горячая рыбная закуска получается вкусная, нежная, ароматная и идеально сочетается с любыми овощами и пикантными соусами — чесночным, томатным, апельсиновым, соевым, ткемали, терияки. Попробуйте запечь филе щуки в духовке с луком и сливками по предложенному рецепту, и вы точно не будете разочарованы. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует все важные моменты приготовления запеченной в духовке щуки.

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• щука — 300 гр;
• соль — по вкусу;
• сливки — 30 мл;
• смесь перцев — 5 гр;
• сливочное масло — 20 гр.

Как запечь щуку в духовке с луком и сливками

Начать приготовление блюда нужно с подготовки и разделки щуки.

Как разделать щуку на филе

Рыба, довольно, хорошо чистится — нужно лишь обдать тушку кипятком и снять чешую. Также, нужно удалить хребет, голову, хвостик и плавники щуки. Разделка щуки на филе, в принципе, не отличается от процесса разделки красной рыбы. Очень подробно про то, как разделать рыбу на филе описано на сайте в отдельном рецепте.  Только будьте внимательны, нам нужно филе щуки на коже, поэтому последний, описанный в посте этап, пропускаем. Готовое филе щуки на коже нужно вымыть и слегка обсушить.

Натереть с двух сторон перцем, специями по вкусу и солью, после чего — выложить на пергамент.

Измельчить на полукольца лучок и щедро посыпать рыбку.

Нарезать масло на тонкие слайсы и покрыть рыбное филе.

Залить филе щуку сливками и плотно запечатать пергамент.

Запекать щуку в духовке мы будем не в фольге или рукаве, т.к., именно пергамент при запекании придаст запеченной щуке нежную текстуру и румяную корочку. Запекать филе щуки в духовке нужно всего полчаса при 180 градусах.

Ароматная и невероятно нежная запеченная в духовке щучка готова!

Перекладываем филе с пергамента на тарелку и рыбная закуска готова к подаче!

Особенно вкусна такая щука в подаче с гарниром из риса или картофеля. Моя семья особо выделяет картофельное пюре. 🙂

Сочная, нежная и вкусная щука запеченная в духовке с луком и сливками покорит даже самого прихотливого гурмана! Рыба, приготовленная по данному рецепту, выходит пропеченной, избавляется от назойливого речного запаха и обретает нежную структуру мясных волокон. Блюдо универсально в подаче и подойдет как для праздничного застолья, так и для вкусного полезного ужина.

А может быть вам захочется запечь щуку в духовке с луком и грибами. Если так, то для реализации этого видео-рецепта вам понадобится фольга и, как и в рецепте с фото, филе щуки без костей и без кожи.

Оба предложенные простые рецепты приготовления щуки в духовке достойны занять место в вашей кулинарной книге. Готовьте легко, а кушайте с удовольствием! 🙂