Првые блюда простые рецепты с фото на каждый день

Огромное количество всевозможных первых блюд давно уже стало неотъемлемой частью ежедневного рациона практически всех национальных кухонь мира.

Борщ, солянка, крем-суп, щи, суп харчо, уха, минестроне, рассольник — это список можно продолжать бесконечно. Всевозможные рецепты первых блюд удивляют как своей простой, так и набором достаточно сложных техник и процессов, поэтому свой рецепт здесь найдет как начинающая, так и очень опытная хозяйка.

Первые блюда актуальны всегда— горячие согреют вас в морозный зимний день, холодные — подарят свежесть и прохладу в летний зной.

При приготовлении первых блюд используют мясные, рыбные или овощные бульоны, соответственно основным ингредиентом, в зависимости от предпочтений домочадцев, могут быть и мясо, и птица, и морепродукты, и овощи или грибы.

В супы добавляют много овощей и зелени, именно поэтому они так богаты витаминами и питательными веществами, необходимыми для здоровья.

В этом разделе мы собрали рецепты первых блюд на любой вкус, их количество и регулярно пополняются. Приготовить первое блюдо не составит труда, если следовать пошаговым инструкциям, указанным в рецептах.

Готовьте с удовольствием, делитесь опытом и впечатлениями!

Супы Куриный суп с вермишелью

02.2к.

Курины суп с вермишелью можно приготовить совсем разными способами и с необычными добавками.

Первые блюда Рецепт рыбного супа

1 час. 30 мин.0164

Рыбный суп — питательное второе блюдо. Готовить его можно по-разному. У каждой хозяйки есть секрет вкусного

Первые блюда Сырный суп: рецепт с плавленным сыром

60 мин.01.7к.

О пользе вторых блюд все наслышаны с самого детства. Супы были обязательным блюдом в каждой семье.

Первые блюда Сколько варится картошка в супе

60 мин.01.1к.

Картофель уже много лет является незаменимым продуктом на наших кухнях. Его обожают хозяйки за доступность

Первые блюда Сколько варить куриный бульон

30 мин.0567

Куриный бульон – простое и в то же время очень полезное блюдо, которое включают в рацион тех, кто перенес

Первые блюда Рецепт тыквенного супа пюре со сливками

60 мин.0673

Тыквенный суп пюре — вкусное, диетическое и красивое блюдо. Оно быстро готовится. Служит полноценным

Первые блюда Рассольник с перловкой и солеными огурцами

1 час. 30 мин.0764

Суп рассольник с перловкой – традиционное блюдо русской кухни. Суп отличается особенно наваристым бульоном

Первые блюда Как варить рассольник

1 час. 20 мин.3939

Рассольник — суп, который относится к национальным блюдам. Для приготовления традиционного варианта используют

Первые блюда Классический рецепт солянки с колбасой и картошкой

40 мин.06.3к.

Кислый суп с картошкой, колбасой, копчеными изделиями, мясом, заправленный вкусными травами, относится

Первые блюда Щи из квашеной капусты с курицей

60 мин.42.1к.

Щи из квашеной капусты — это блюдо русской кухни. Сначала их готовили из разных сортов мяса, но

Супы Как варить гороховый суп с копченостями

3 час. 0 мин.1547

Гороховый суп с копченостями – это знакомый вкус еще с детских лет. Его готовить легко и просто, только

Супы Супчик с копченостями и сыром

1 час. 15 мин.522.5к.

Когда захотелось необычного супчика, я взяла … копченый окорочок  и плавленый сырок. Когда мои

Первые блюда Окрошка классическая с колбасой на квасе

40 мин.59903

Окрошка — другими словами «Мелко нарезать». Традиционное блюдо русской кухни.

Первые блюда Супчик по мексикански

40 мин.0391

Купила Консервированную фасоль для салата. А муж попросил супчика. И тогда я приготовила это блюдо.

Первые блюда Томатный крем-суп с чесночными гренками

1 час. 10 мин.30426

в состав моего густого супчика входят не только помидоры, но и другие овощи, запеченные в духовке.

Первые блюда Крем-суп с тыквой и сельдереем

1 час. 30 мин.51479

Несмотря на то что суп вариться без мяса и на воде, он получается сытным и питательным. А  все благодаря

Первые блюда 🍲 как приготовить первые блюда, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о первых блюдах

Первое блюдо представляет собой суп, который может готовиться разными способами. Обычно первое блюдо подают на обед, особенно такое блюдо популярно среди детей. Сегодня список вкусных супов достаточно разнообразен, при этом есть как самые простые, так и достаточно сложные рецепты приготовления с фото первых блюд на каждый день. Одно и то же первое блюдо каждая хозяйка может готовить совсем по-разному, при этом и тот, и другой супчик получится вкусным и необычным.

Практически у каждой хозяйки ежедневно возникает вопрос, какое первое блюдо можно быстро и вкусно сварить в домашних условиях. Есть различные рецепты супчиков, которые достаточно легкие, и сделать их дома по пошаговому рецепту сможет любая хозяйка. Если вам надоели стандартные рецепты супа и вы уже не знаете, что приготовить на первое, чтобы блюдо было необычным, то попробуйте поэкспериментировать с вкусовыми качествами привычных вам супов. Можно сварить суп, который вы ранее неоднократно делали, но добавить в него другие специи или разнообразить первое блюдо овощами.

В данной рубрике вы сможете найти простые рецепты на каждый день, которые подскажут, как сделать легкий суп. Если вы задумываетесь о том, какой суп приготовить на обед, то всегда можете сделать щи, зеленый или красный борщ, солянку, харчо. Такие супчики вкусные и простые, при этом подобное первое блюдо всегда можно изменить, добавив или убрав некоторые продукты или специи. Если вы не знаете, как приготовить суп, чтобы он был максимально полезным, то используйте для первого блюда максимально нежирное мясо. Многие рецепты первых блюд предусматривают приготовление бульонов на индейке либо курице. Такие рецепты супов на каждый день будут особенно актуальны для тех, у кого в доме есть маленькие дети.

Многие рецепты супов простые и вкусные, при этом требуют соблюдения некоторых правил приготовления. Чтобы первое блюдо получилось вкусным, необходимо его готовить с соблюдением определенного температурного режима и в особом порядке добавлять ингредиенты. Простые блюда на каждый день обычно готовят из разных овощей на рыбном или мясном бульоне. Рецепт вкусного супа, при этом максимально легкого содержит исключительно овощи и возможно добавление круп на ваш вкус. Супы на каждый день простые и дешевые рекомендуется готовить в небольшом количестве, чтобы они всегда были свежими. Таким образом, такое быстрое первое блюдо всегда будет вкусным. Многие рецепты вкусных супов акцентируют внимание на том, что первое блюдо необходимо подавать обязательно горячим и желательно с хлебом.

Первые Блюда. Рецепты Первых Блюд на Каждый День

Первые Блюда Грибной сливочный суп из шампиньонов и плавленого сыра

30 мин.6100

Всем привет! Приготовим понравившийся мне, очень вкусный и ароматный грибной сливочный суп из шампиньонов

Первые Блюда Уха из красной рыбы в домашних условиях

42 мин.899

Привет всем! Сегодня у нас вкуснейшая и ароматная уха из красной рыбы, уха получается очень вкусной.

Первые Блюда Как приготовить суп с клецками

1 час. 20 мин.891

Всем привет! Сегодня разнообразим свое меню и приготовим необычный суп с клецками. Все продукты доступные

Первые Блюда Как приготовить сливочный суп с фаршем

35 мин.10108

Всем привет! Приготовим сегодня первое блюдо, а именно сливочный суп с фаршем. В  этом супе отменно сочетается

Первые Блюда Томатный суп с курицей и рисом

55 мин.8135

Всем привет! Сегодня немного разнообразим праздничные блюда и приготовим быстрый томатный суп с курицей.

Первые Блюда Как приготовить легкий суп с фрикадельками

15 мин.871

Привет всем! Новый год с салатами уже прошел, и хочется простых и  легких блюд! Легкий суп с фрикадельками

Первые Блюда Суп из нута с овощами простой и вкусный рецепт

53

Суп из нута получается очень наваристыми и ароматными, если приготовите его на курином или мясном бульончике.

Первые Блюда Постный сырный суп из белого соленого сыра

78

Готовы сделать постный сырный суп? Тогда давайте начнем. К слову, если вы не против включения в состав

Первые Блюда Зеленый борщ с щавелем и яйцом — рецепт на мясном бульоне

49

Сегодня мы с вами приготовим зеленый борщ с щавелем, и продолжим серию вкусных и аппетитных летних супов.

Первые Блюда Суп из крапивы с яйцом и картофелем: рецепт как варить

56

Крапива имеет очень полезные свойства. Суп из крапивы с яйцом очень вкусный и полезный. Готовьте вместе

Первые Блюда Щавелевый суп. Как приготовить суп из щавеля с яйцом и мясом

88

Вкусный и витаминный щавелевый суп или зеленый борщ – это классика летних супов. Это вкус летнего детства.

Первые Блюда Тыквенный суп пюре классический рецепт со сливками

66

Тыквенный суп пюре получается очень нежный, пряный, ароматный. Плюс ко всему он очень полезный и красивый

Первые Блюда Крем-суп из цветной капусты со сливками и сыром

55

Крем-суп из цветной капусты – это отличный вариант лёгких обеденных супов. Это аппетитное блюдо, внесет

Первые Блюда Грибной крем суп из шампиньонов со сливками

48

Грибной крем суп готовится очень просто и быстро. Он имеет насыщенный грибной аромат и нежный сливочный вкус!

Первые Блюда Суп из крапивы рецепт приготовления с картошкой

38

Суп из крапивы – легкий и летний супчик, богатый витаминами, который придется по вкусу многим!

7 супов на каждый день — бери любой и делай. Все готово уже через 20 минут | Готовим просто вкусно быстро

Приветствую вас на своем канале. Сегодня поделюсь рецептами супов на каждый день.

Не знаю как вы, а я частенько встаю в ступор, что приготовить на обед по-быстрому?

Рецепты все простые. ели вам понравится, не забудьте поставить палец вверх, оставить свой комментарий и поделиться со своими друзьями в соцсетях.

Давайте готовить.

ЗДЕСЬ МНОГО ДРУГИХ РЕЦЕПТОВ

А ЗДЕСЬ МНОГО ВИДЕО-РЕЦЕПТОВ

Процесс приготовления можно посмотреть в видео.

1. СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ — 00:20

2.. НИ ЩИ, НИ БОРЩ — 02:09

3. СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ» С ФРИКАДЕЛЬКАМИ — 04:31

4. СУП ОВОЩНОЙ — 06:51

5. СУП ГРИБНОЙ — 08:30

6. СУП С КАБАЧКАМИ — 10:35

7. СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ — 12:24

видео-рецепт супов на каждый день

1. СУП-ЛАПША ДОМАШНЯЯ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ — 00:20

Для приготовления такого супа достаточно взять 200 грамм фарша. Как замесить лапшу, тоже показываю.

Как приготовить читайте ЗДЕСЬ или смотрите в видео

Ингредиенты даны на 1500 литровую кастрюлю

ДЛЯ ЛАПШИ

• Мука – 110 гр.
• Яйцо – 1 шт (65 гр.)
• Соль.

ДЛЯ СУПА

• Вода – 1500 л.
• Фарш – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 небольшая
• Масло для обжарки
• Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук, лавровый лист, куркума.
• Лапша домашняя – 80 гр.

2. НИ ЩИ, НИ БОРЩ на 02:09 смотрите в видео или прочитайте ЗДЕСЬ

Когда мне хочется чего-то простого и по-быстрому готовлю такой суп на курином бульоне, если вы поститесь, то приготовьте его просто на воде или грибном бульоне.

Ингредиенты:

• *Капуста – 300 гр.
• *Картофель – 1 шт.
• *Лук – 1 шт.
• *Морковь – 1 шт
• Свекла – 1 маленькая
• Помидор – 1 шт.
• Сметана
• Зелень укропа, петрушки, лавровый лист, зеленый лук
• Бульон – 2 литра.

3. СУП «КРЕСТЬЯНСКИЙ» С ФРИКАДЕЛЬКАМИ — 04:31

Очень люблю этот суп, иногда готовлю и без мяса, тогда точно получается «Крестьянский». Можно использовать и другую крупу (перловую, рис).

Текстовой рецепт ЗДЕСЬ

Ингредиенты

• Вода – 1,2 литра
• Фарш – 300 гр.
• Картофель – 120 гр.
• Пшено – 50 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Лук – 50 гр.
• Лавровый лист, петрушка, соль, перец, масло для обжарки *************************************************************************

4. СУП ОВОЩНОЙ — 06:51 (видео)

Набор овощей может быть любой, сейчас идет пост, так, что его можно сварить и без мяса.

Как я его готовлю можно почитать ЗДЕСЬ

Ингредиенты

• Бульон – 1 литр.
• Картофель – 2 шт.
• Пекинская капуста – 200 гр.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – ½ т.
• Помидор – 1 шт.
• Масло для обжарки Укроп, петрушка, лавровый лист ****************************************

5. СУП ГРИБНОЙ — 08:30.

Как приготовить такой суп можно прочитать ЗДЕСЬ

Такой суп вполне подойдет и для тех, кто постится, ну или для тех, кто не ест мясо.

Приготовить его можно и из лесных грибов — будет еще вкуснее и ароматнее, особенно если добавить туда сушеные белые грибы или опята.

Ингредиенты даны на литр воды.

• Баклажаны – 200 гр. Картофель – 2 шт. Грибы – 300 гр. Помидоры – 1 шт. Лук – 1 шт Морковь – 1 шт. Перец сладкий – ½ Чеснок – 1 зуб. Масло для обжарки Сметана, свежая зелень, сухой укроп, базилик, мята.

6. СУП С КАБАЧКАМИ — 10:35

РЕЦЕПТ В ТЕКСТОВОМ ФОРМАТЕ ЗДЕСЬ

Такой суп готовлю и летом и зимой. С осени замораживаю кабачки и готовлю из них, ну а летом, конечно же из свежих овощей.

Ингредиенты.

• Куриная грудка – 200-300 гр. Вода – 1,5 литра Кабачок – 1 шт Рис – 40 гр. Помидор – 1 шт. Перец — шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Зелень Масло для поджарки.

7. СУП ИЗ ЩАВЕЛЯ — 12:24

РЕЦЕПТ В ТЕКСТОВОМ ФОРМАТЕ ЗДЕСЬ

Можно приготовить как у меня, а можно поэкспериментировать и добавить что-то свое.

Ингредиенты даны на 2-х литровую кастрюлю

• Картофель – 2- 3 шт. (небольшие) Щавель – 100 гр. Морковь – 1 шт. Лук репчатый -1 шт. Лук зеленый, укроп, чеснок, лавровый лист Яйцо – 1 шт. Помидор – 1 шт. Масло для обжарки.

Спасибо, что дочитали до конца. А вы готовите такие супы? Поделитесь своими рецептами.

Первые блюда на каждый день

Представляем вашему вниманию  самые вкусные и простые первые блюда на каждый день с разнообразием. Первые блюда актуальны в любое время года, их готовят каждый день. Человеку, постоянно употребляющему в пищу первые блюда, не грозят заболевания желудочно-кишечного тракта, напротив, он всегда будет полон сил и энергии! Русский традиционный обед практически никогда не обходится без какого-либо супа. Ассортимент этих блюд весьма широк.

Большое значение имеет внешний вид первого блюда

Суп — незаменимое блюдо обеденного стола. Суп — это общее название жидких похлебок, включающих в себя щи, борщи, окрошки, свекольники, солянки, уху и супы с добавлением круп, сухофруктов и молочных продуктов. Наиболее распространенные первые блюда в России являются щи, уха, борщ, солянка и т. д.. Сегодня мы познакомим вас, милые хозяюшки, с самыми популярными и простыми  рецептами первых блюд для всей семьи, и на любой вкус.

Для вашего удобства все рецепты первых блюд с пошаговым приготовлением с фото. Молодым хозяйкам рекомендуем добавить наш сайт в закладки, чтобы не потерять рецепты. И так, список первых блюд на каждый день и ссылки на их приготовления.

Вкусные первые блюда на каждый день

1. Рассольник,
2. Окрошка,
3. Борщ,
4. Солянка рыбная,
5. Щи зелёные,
6. Уха,
7. Борщ с грибами,
8. Гороховый суп с копчёностями.

В кулинарии для приготовления первых блюд используются мясные, рыбные, грибные и овощные бульоны. Реже супы готовятся на молоке и фруктовых отварах. Некоторые первые блюда готовятся на мясном или костном бульоне, а затем в них дополнительно закладываются мясопродукты: колбасные изделия или копчености.

Суп рассольник классический

Рассольник может готовиться по-вегетариански или с мясом. В качестве мяса используют, как правило, субпродукты (свиные или говяжьи почки, потроха, в том числе птичьи). В рассольник может добавляться картофель, пряные овощи, зелень (коренья петрушки, пастернака, сельдерея). Соленые огурцы и огуречный рассол — обязательная составная часть всех рассольников. Вкус рассольника должен быть нежным, слабокислым и слабосолёным.

Суп рассольник

Питательность и привлекательность супа зависят от соблюдения срока варки каждого компонента. Рецепт рассольника с пошаговым фото читайте на этой странице.

Окрошка на кефире

Окро́шка — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп. Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: кефир, минеральная вода и другое.

Окрошка с мясом

Для приготовления окрошки можно использовать вместо кефира квас и сметану. Рецепт окрошки с фото смотрите тут.

Борщ московский

Московский борщ. Варят борщ без картофеля на мясном бульоне. Бульон варят с добавлением костей от копченостей. В этом же бульоне варят говядину и ветчину для борща. В кастрюлю или глиняный горшочек кладут нарезанное ломтиками вареное мясо, ветчину, сосиски или колбасу и доводят до кипения.

Борщ московский

Для приготовления борща можно использовать отварную свеклу, нарезанную соломкой и обжаренную вместе с луком и морковью. Рецепт борща с фото здесь.

Классическая рыбная солянка

Соля́нка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбные солянки — отварная, солёная, копчёная красная рыба, осетровые. Во всех супах-солянках много пряностей: перца, петрушки и укропа.

Солянка рыбная классическая

Солянки бывают рыбными, мясными и грибными. Солянка рыбная, пошаговый рецепт с фото находится туточки.

Русские щи зеленые

Главным принципом приготовления щей является закладка продуктов в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование (исключая квашеную капусту, которая тушится отдельно). Закладка сырых продуктов в суп является характерным приёмом русской кухни.

Щи зеленые из щавеля и шпината

Некоторые горячие первые блюда подаются к столу со сметаной независимо от того, на каком бульоне они сварены — мясном, рыбном или овощном. Рецепт зелёных щей читайте здесь.

Суп уха

Ухой, кстати называли в древности не только рыбные, но и мясные отвары. Существовала сладкая уха, гороховая уха и уха из слив.

Сейчас рыбная кулинария знает сотни рецептов ухи на любой вкус (двойная, тройная, царская, черная, вялая, пластовая и по-монастырски, по-астрахански, по-крестьянски, рядовая, по-уральски, парадная и многие другие). А уж по названиям рыб, из которых она готовится не перечесть: ершовая, карасевая, пескаревая, язевая, стерляжья.

Рецепт ухи из щуки и сома

Не менее вкусной будет уха, приготовленная на бульоне из головы сома. Приготовьте вкусную уху по этому рецепту с фото.

Борщ с сушеными грибами

Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет. Во время поста борщ готовят без применения сала или мяса, только на подсолнечном масле, с грибами, иногда с рыбой.

Как приготовить борщ с грибами? Пошаговый рецепт с фото тут.

Гороховый суп пюре с копченостями

Гороховый суп. Суп, главным ингредиентом которого является свежий, замороженный, консервированный или сушёный горох. Гороховый суп в различных вариациях является традиционным блюдом многих стран. Его цвет может быть бледно-зелёным либо жёлтым и зависит от сорта гороха.

Гороховый суп

Всеми любимый гороховый супчик готовим по этому рецептику. Вот некоторые популярные первые блюда (супов) на каждый день. Продолжение следует, следите за обновлением сайта Я Поварёнок.

На заметку: Вкус щей, борщей и рассольников можно значительно улучшить, если во время варки добавить зелень петрушки и сельдерея, которые потом удаляются. Основной набор специй для первых блюд (лавровый лист, гвоздика, душистый перец горошком) закладывается за несколько минут до готовности, чтобы вкус и аромат супа получился более насыщенным и полным.

Поделиться рецептом:

Первое – рецепты на Поварёнок.ру

Простые рецепты на завтрак, на каждый день

Утром обычно не хватает времени, а хочется приготовить что-то, чтобы было быстро, сытно и вкусно. Это могут быть блюда из яиц: вареные яйца вкрутую, всмятку, пашот, омлеты. А если к этим блюдам добавить салат из овощей и свежий сок, то завтрак будет полноценным.

Также на завтрак можно приготовить каши: овсяную, гречневую, пшеничную, кукурузную, рисовую с молоком или маслом, а если добавить к каше свежие фрукты или сухофрукты – будет и полезно, и вкусно.

Еще одно распространенное блюдо на завтрак – творог. Его можно подать на стол со сметаной и подсластить мёдом или сахаром, а можно приготовить из него блюда: ленивые вареники, сырники.

Быстро получится на завтрак и такое блюдо: печень по-берлински с яблоками.
Рецепт.

1. Подготавливаем 0,5кг говяжьей печени. Моем и режем её на порционные куски, немного отбиваем и обваливаем в муке. Жарим на растительном масле сначала с одной стороны, переворачиваем на другую сторону, солим, перчим и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Затем перекладываем на блюдо.
2. Два зелёных яблока режем ломтиками, очищаем от шкурки и семян, и поджариваем на том же масле, где жарилась печень, но масло предварительно процеживаем. Снимаем со сковородки и выкладываем на печень.
3. Одну большую луковицу режем полукольцами, добавив паприку, карри, соль и поджариваем на том же масле, пока лук не станет мягким. Выкладываем на поджаренные яблоки.
4. Блюдо ставим на несколько минут в микроволновку или духовку на средний огонь, на 5-7 минут, и оно готово.

Печень по-берлински с яблоками и луком

9. Заливной пирог с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 125 мл кефира;
• ⅓ чайной ложки соли;
• ⅓ чайной ложки соды;
• 70 г просеянной муки;
• 100 г ветчины;
• 70 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа;
• немного растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйцо и кефир. Всыпьте соль, соду и муку и перемешайте до однородной консистенции. Нарежьте ветчину кубиками, натрите сыр на крупной тёрке, измельчите укроп.

Добавьте в тесто ветчину, сыр и укроп и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте пирог при температуре 200 °C примерно 30 минут.

Солянка  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Секрет варки вкусной СОЛЯНКИ. Хочу поделиться с вами несколькими секретами при приготовлении вкусной солянки. Этими секретами со мной поделился один очень хороший человек, ресторанный критик Игорь. Когда мой сын попробовал приготовленную солянку, то сразу сказал: “Вот это я понимаю, солянка настоящая!”

Масло оливковое Перец черный Лимон Соль Перец душистый Лист лавровый Томатная паста Лук репчатый Каперсы Морковь Маслины Огурец Мясо Кости Масло сливочное

Суп с зеленым горошком по Уральски

Рецепты первых блюд — супов

Предлагаю несколько рецептов вкусных супов, которые вы можете приготовить для вашего малыша.

Суп из курицы

Что нам потребуется для приготовления супа:

филе куриное – 200г, хлеб пшеничный вчерашний – 1 ломтик, молоко – ½ стакана, масло сливочное – 2ч. ложки, бульон куриный – 2 стакана, морковь вареная – 1 шт, горошек зеленый консервированный – 50г, кукуруза консервированная – 50г, соль по вкусу.

Как готовим:

Филе пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке. Измельченное филе соединить с замоченным хлебом, перемешать и протереть через сито. Бульон довести до кипения, добавить протертую массу, посолить и варить суп 5-6 минут. Суп измельчить блендером, заправить растопленным маслом и прогреть. При подаче оформить ломтиками моркови, кукурузой и зеленым горошком.

Суп с фрикадельками

Что нам потребуется для приготовления фарша:

мясо 150-200г, морковь – ½ шт, лук репчатый 1 головка, хлеб пшеничный – 10г, ½ яйца.

Приготовление фрикаделек:

отварное мясо два раза пропустить через мясорубку, вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым (без корки) пшеничным хлебом, добавить взбитое яйцо, сырой лук, натертый на терке, все посолить и перемешать. Приготовленный фарш разделить в виде шариков велечиной с лесной орех, «лишнее» сложить в пакет и положить в морозилку. Любое мясо обмыть под струей холодной воды и варить в кастрюле с плотно закрытой крышкой до кипения. Затем снять пену, через час – полтора после начала варки добавить соль. Готовое мясо выложить в отдельную посуду, а бульон процедить и снова поставить на огонь. Заправить бульон картофелем, луком с морковью, пережаренным на подсолнечном масле, зеленью. Фрикадельки опускаются в кипящий суп каждый раз при разогревании очередной порции.

Суп-пюре из курицы

Что нам понадобится для приготовления:

курица (мясо) — 30 гр, молоко – 20 мл, вода – 80 мл, морковь, коренья петрушки, лук репчатый, измельченный – 1ч ложка, масло сливочное – 3г, мука пшеничная – 3г.

Как готовим:

сварить бульон из куриного мяса, кореньев и репчатого лука. Сваренное мясо курицы пропустить дважды через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить смешанную со сливочным маслом муку, кипятить 2-3 минуты, немного посолить, добавить горячее молоко и довести до кипения.

Другие темы этого раздела смотрите здесь – Подготовка и проведение праздников, Дня Рождения дома и в Детском саду, сценарии, программа, меню

Здоровых трех блюд | Наша повседневная жизнь

Если вам нравится готовить и вы хотите приготовить обед из трех блюд для своей семьи или друзей, вам может быть интересно, есть ли способы сохранить такое количество блюд здоровыми. Если вы примете во внимание, какие ингредиенты и методы приготовления вы используете при приготовлении, вы можете подать питательный и вкусный обед из трех блюд, который не заставит ваших гостей потреблять слишком много жира или слишком много калорий.

Овощной суп, курица-гриль, ягоды со сладкими «сливками»

Закуска овощного супа содержит много питательных веществ в первом блюдо.Смешайте нарезанные овощи — морковь, сельдерей, кукурузу и картофель — с консервированными помидорами и говяжьим бульоном с низким содержанием натрия. Варить на медленном огне с любимыми травами, пока овощи не станут мягкими. Курица с белым мясом на гриле богата белком и железом и может быть подана с жареным картофелем. Смажьте курицу и крошечный молодой картофель оливковым маслом и жарьте на гриле до полной готовности. Посыпать розмарином и подавать теплым. Завершите трапезу тарелкой свежей ежевики, черники и клубники, сбрызнутой простым йогуртом, смешанным с медом.Йогурт — это питательная версия сливок, которая также содержит кальций и белок.

Крудиты с сальсой, тако и чашами с тропическими фруктами

Сальса — это низкокалорийная закваска, содержащая витамин С и клетчатку. Подавайте сальсу с нарезанными крудитами, а не с жареными чипсами из тортильи, чтобы первое блюдо было более питательным. Морковь, сельдерей и болгарский перец хорошо сочетаются с острым вкусом сальсы. Тако — это полезное второе блюдо, потому что мясо содержит белок, сыр — кальций, а овощные начинки содержат клетчатку и другие питательные вещества.Смешайте нежирный говяжий фарш с нарезанным луком и измельченным чесноком и обжарьте их. Подавайте смесь в теплых лепешках из цельнозерновой муки с помидорами, салатом, авокадо и нежирным сыром чеддер. Чаша манго, киви и банана, посыпанная корицей, — это полезный десерт, который содержит витамин С, витамин А и калий.

Зеленый салат, жареный лосось, теплые груши

Зеленый салат — это обычное первое блюдо, которое может поставлять клетчатку и витамин С. В качестве первого блюда используйте листовую зелень, такую ​​как салат ромэн или шпинат, каждая из которых снабжает организм железом. еда.Добавьте свои любимые овощи, например перец, помидоры, огурцы или морковь. Сверху полейте лимонным соком, солью и перцем, а не заправкой для салата с высоким содержанием жира. Для второго блюда обжарьте филе лосося в форме для запекания с соцветиями брокколи, пока оно не будет готово. Завершите трапезу подогретыми грушами. Разрежьте грушу пополам, удалите сердцевину и семена, посыпьте корицей, затем жарьте, пока она не станет теплой и мягкой. Груша добавит в еду клетчатки.

Брускетта, спагетти, персики-пашот

Брускетта — это питательное первое блюдо, которое может включать клетчатку и витамин С.Смажьте цельнозерновой хлеб оливковым маслом и посыпьте нарезанными помидорами и свежим базиликом. Жарьте одну-две минуты до тепла. Приготовьте соус для спагетти, пока готовится паста. Смешайте консервированные помидоры с низким содержанием натрия с измельченным зеленым перцем, грибами, луком и чесноком в большой кастрюле. Добавьте свежий розмарин и базилик и тушите, пока он не станет горячим и ароматным. Подавать на приготовленную пасту и посыпать столовой ложкой свежего сыра пармезан. Персики являются обычным завершением традиционных итальянских блюд. Смешайте белое вино с корицей в кастрюле.Добавьте неочищенные твердые персики и тушите, пока они не станут мягкими, затем нарежьте и подавайте в теплом виде.

60 осенних рецептов и идей для ужинов

Эти здоровые осенние рецепты удовлетворят любую осеннюю жажду! Они включают идеи для быстрого ужина, уютные десерты, гарниры, салаты и многое другое.

Мне всегда грустно видеть уходящее лето, но, составляя этот список осенних рецептов на выходных, я не мог не с нетерпением ждать нового сезона. Это шанс начать все заново, с головой окунуться в новый распорядок дня и новые занятия.Конечно, я буду скучать по летним пикникам и ночам, когда солнце не заходит до 9, но я также рад переменам — горячим тарелкам супа, выпечке на выходных и долгим прогулкам свежим днем.

Чтобы отпраздновать начало сезона, я поделюсь с вами более чем 60 моими любимыми рецептами для осени. Они включают уютные супы, свежие салаты, декадентские десерты и все, что между ними. Итак, ищете ли вы идеи быстрого осеннего ужина, здорового обеда или кулинарного проекта на послеобеденное время дома, вы находитесь в нужном месте.С первым днем ​​осени!

Рецепты осеннего супа

Мой любимый осенний ритуал — это приготовление супа после обеда в воскресенье. Для меня процесс успокаивает. На улице может быть холодно, но на плите кипит горячий горшок с супом, а кухня наполняется успокаивающим ароматом ароматных овощей и трав.

Суп из ореховой тыквы
Ни одна коллекция осенних рецептов не будет полной без супа из ореховой тыквы! Шалфей, розмарин и свежий имбирь наполняют этот простой суп из одной кастрюли уютным осенним ароматом.

Easy Vegetarian Chili
Холодными осенними ночами все, что я хочу, — это свернуться калачиком на диване с миской чили. К счастью для меня, этот рецепт очень легко приготовить! Как только я начинаю готовить, дымная миска с овощным чили и уютное одеяло оказываются всего в 30 минутах ходьбы.

Грибной крем-суп
Даже не думайте спрятать этот грибной крем-суп в следующей запеканке из зеленой фасоли. Он такой пикантный, сливочный и насыщенный, что вам захочется съесть целую тарелку (или две) отдельно!

Овощной суп с множеством овощей
Я приготовила этот бульон, согревающий суп из миллиона комбинаций овощей, и он всегда получается великолепным.Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой!

Морковно-имбирный суп
Бодрящий морковно-имбирный суп имеет фантастический вкус сам по себе, но он еще лучше, если сверху добавить песто. Бонусные баллы, если вы добавите морковь в песто. Не тратьте, не хотите!

Сливочный суп из дикого риса
Падение в миску! Слегка сливочный бульон мисо окружает пикантные осенние овощи, белую фасоль и ореховый дикий рис.

Крем-суп из картофеля
Этот крем-суп выглядит декадентски, но втайне он полезен.Смесь картофеля и белой фасоли составляют его бархатную основу, а лимон, уксус и копченая паприка создают его пикантный дымный аромат.

Лучший суп из чечевицы
Как только моя мама попробовала этот суп из чечевицы, она попросила рецепт. Через несколько месяцев (и много напоминаний) я наконец получил его. К счастью, вам не нужно ждать, пока я пришлю его вам. Это уже есть в блоге, и его можно будет делать снова и снова.

Суп из желтого колотого гороха
Желтый колотый горох добавляет растительный белок в этот веганский рифф на кукурузном супе.Украсьте свою миску дополнительными зернами кукурузы и хрустящим кокосовым беконом, чтобы сделать это лучше!

Крем-суп из цветной капусты
Этот простой рецепт состоит из двух основных этапов: запекания и смешивания! Он ароматный, питательный и простой в приготовлении — идеально подходит для напряженного буднего вечера.

Рецепты осеннего салата

По мере того, как мы приближаемся к Дню Благодарения каждый год, я чувствую, что еда становится все более и более коричневой. Индейка, подливка, фарш … Этой осенью я призываю вас окунуться в цвета сезона, приготовив один (или несколько!) Ярких осенних салатов, представленных ниже.Насыщенные оттенками красного, оранжевого, розового и зеленого, они радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаза.

Салат из сладкого картофеля
Этот рецепт сочетает в себе так много моих любимых ингредиентов: жареный сладкий картофель, нежную рукколу, авокадо, сыр фета и сливочную заправку тахини. Подавайте его в качестве гарнира или наслаждайтесь им самим в качестве сытного и полезного обеда.

Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
Этот красочный салат — один из моих любимых осенних рецептов на обед.Благодаря хрустящему жареному нуту, жареным семенам, авокадо и радуге овощей я всегда сыт до обеда.

Гранатовый салат с заправкой из сидра
Этот обильный салат — прекрасное дополнение к меню на День Благодарения, но он настолько восхитителен, что вам захочется готовить его в течение всего сезона.

Салат из измельченной брюссельской капусты
Всего 7 ингредиентов наполняют этот яркий освежающий салат аппетитным сочетанием текстуры и вкуса.

Салат из мускатной тыквы
Земляной козий сыр сочетает сладкие гранатовые орехи, финики Меджул и карамелизированную мускатную тыкву в этом приправленном пряностями осеннем салате. Ароматная заправка из сидра и фиников связывает все это воедино.

Farmhouse Farro Salad
Я люблю использовать ореховый фарро в осенних рецептах, подобных этому, но если вы не без глютена, вы все равно можете наслаждаться этим салатом. Было бы так же вкусно с вареной киноа или диким рисом.

Морковный салат с марокканскими специями и чечевицей , стр. 121 из Love & Lemons Every Day
Этот сытный салат состоит из моркови двумя способами: жареной и сырой! Сырая морковь придает ей приятный хруст, а жареная морковь придает восхитительную карамелизованную сладость.Для еще более контрастных текстур и вкусов я смешиваю их с маринованным красным луком, земляной чечевицей и свежей мятой.

Овощные гарниры

Продемонстрируйте лучшие сезонные продукты в этих свежих, изобретательных рецептах гарниров!

Жареный кабачок деликата с яблоками
Если вы никогда не пробовали кабачок деликатный, приготовьтесь влюбиться! Благодаря сладкой сливочной мякоти и тонкой съедобной кожуре он вкусен и легко готовится (очищать его не нужно!). Мне особенно нравится это простое блюдо с капустой, яблоками и шалфеем.

Жареная свекла с цитрусовыми
Соки цитрусовых придают скромной обжаренной свекле яркий вкус. Наслаждайтесь ими в чистом виде или украсьте их жареными орехами, нежной зеленью и покрошенным сыром фета.

Веганский гратен из цветной капусты , стр. 227 в Love and Lemons Every Day
Вместо того, чтобы добавлять молочные продукты в этот домашний гратен, я запекаю соцветия цветной капусты в сливочно-пикантном соусе из (больше) цветной капусты, кешью и пасты мисо.

Жареная брюссельская капуста
Заправка с лимонным пармезаном делает эту хрустящую обжаренную брюссельскую капусту яркой, пикантной и вызывающей привыкание.Они понравятся даже скептикам к брюссельской капусте!

Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
Эту жареную цветную капусту я готовлю, когда мне нужен быстрый и легкий гарнир для завершения осеннего ужина. В большинстве случаев я подаю его просто, с травами и цедрой лимона, но он также великолепен с соусом ромеско или тахини.

Шпинат со сливками
Этот яркий гарнир готовится за 15 минут! Более легкий подход к классическому шпинату со сливками, он требует свежего шпината вместо замороженного, а кокосовое молоко заменяет традиционное масло и сливочный сыр.

Жареная морковь с морковной вершиной Цацики , стр. 229 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
Не выбрасывайте эти вершины! Здесь я перемешиваю измельченную морковную зелень в нетрадиционный, но вкусный, беру дзадзики и кладу сверху жареную морковь со специями.

Передай картошку!

Сохраните запеканку из сладкого картофеля на День Благодарения! А пока эти осенние рецепты удовлетворят любую тягу к картофелю.

Картофельное пюре с жареным чесноком
Когда Джек (также известный как любитель картофельного пюре №1 в мире) одобрил этот рецепт, я понял, что должен им поделиться! Этот картофель полностью веганский, но вы никогда не догадались бы об этом по его сочной текстуре и богатому вкусу.

Фаршированный сладкий картофель
Одна из моих идей осеннего ужина! Наполните нежный, пышный запеченный сладкий картофель ароматной начинкой, чтобы получить быстрое и полезное блюдо. Удачи придумывать свою начинку или попробовать мои предложения. (Вариант Fall Harvest — мой любимый!)

Запеченный картофель
Попрощайтесь с мокрой кожей и меловым интерьером! Этот рецепт запеченного картофеля в соленой корочке дает всегда идеальную хрустящую кожицу и пушистые внутренности. Залейте свой сметаной из кешью и дымным веганским беконом или подавайте его со старым добрым сливочным маслом.

Жареный картофель
Вам будет сложно найти более вкусный картофель. Они хрустящие снаружи, кремовые в середине и залиты яркой заправкой из пармезана.

Дважды запеченный сладкий картофель
Посыпьте этот картофель сыром чеддер, если хотите, но если вы спросите меня, в этом нет необходимости. Сливочный веганский сладкий картофель и соус из розмарина сами по себе обладают богатым вкусом.

Пюре из пастернака
Хорошо, хорошо, так что технически это пюре из пастернака и цветной капусты полностью без картофеля.Тем не менее, его кремовая консистенция делает его довольно черным картофелем — , как . Подавайте его как более легкую и сложную альтернативу картофельному пюре на любой осенний ужин!

Рецепты хлеба на осень

Когда на улице холодно, есть большая вероятность, что вы найдете Джека на кухне, который месит, формирует или пекет хлеб. Он экспериментировал с лавашем, рогаликами и даже булочками для гамбургеров, но к этим двум рецептам хлеба он возвращается снова и снова.

Хлеб без замеса
Этот хлеб без замеса сделает любого начинающего пекаря профессиональным! Он выходит из духовки с великолепной золотисто-коричневой корочкой и восхитительно жевательной внутренней частью.

Фокачча с розмарином
Этот рецепт фокачча, как и описанный выше хлеб без замешивания, отлично подходит для начинающих пекарей. Это просто и снисходительно, и к тому же у него фантастический вкус. Жареный чеснок, розмарин и оливковое масло придают ему насыщенный пикантный вкус.

Рецепты осеннего ужина из макарон

Когда я думаю о осенних рецептах, я думаю о привычной еде. Сэндвич с сыром на гриле и томатный суп, большие кусочки пиццы и паста. Паста, больше всего на свете.

Creamy Vegan Pumpkin Penne
Что может быть лучше сливочной пасты + тыквы ?! Шалфей, лук и чеснок создают восхитительный пикантный контраст со сладкой тыквой в этом рецепте.

Домашние макароны с сыром
Эта легкая, свежая, сырная паста готовится за 20 минут, поэтому она идеально подходит для быстрого осеннего ужина! Не ешь сыр? Вместо этого приготовьте веганские макароны с сыром.

Паста из мускатной тыквы с маслом чили, фетой и мятой
Идеи осеннего ужина не могут быть проще этого. Поджарьте пучок тыквенных орехов, пока они не станут мягкими и карамелизированными, смешайте их с пастой, фетой и быстрым маслом чили и закапывайтесь! Я люблю завершать свою миску свежими листьями мяты и жареными лесными орехами для дополнительной текстуры и аромата.

Феттучини Альфредо
Тссс! В этом восхитительном домашнем соусе Альфредо скрывается секретный ингредиент. Это не сливки … это цветная капуста! Это делает этот рецепт более легким, чем классический феттучини Альфредо, но не менее кремовым и успокаивающим.

Сливочная веганская паста
Говоря о секретных ингредиентах, этот суперсливочный (и полностью веганский) соус для пасты приобретает богатую, бархатистую текстуру из смешанных белых бобов! Я люблю готовить эту пасту с брокколи на пару, но и жареная брокколи здесь тоже подойдет.

Паста с грибами и травами с чесноком
Все мы без ума от осенних рецептов с тыквой, яблоками и кабачками, но, если вы спросите меня, грибы заслуживают такой же любви в это время года. Возьмите этот рецепт пасты — он достаточно быстрый для легкого ужина в будние дни, но грибы делают его настолько пикантным и вкусным, что он идеально подходит для особого случая.

Идеи осеннего ужина с лазаньей и запеченной пастой

Кто-то сказал, что «легкая еда»?

Ракушки, фаршированные мускатной тыквой
Этот рецепт неизменно пользуется популярностью среди читателей, и не зря! Жареная мускатная тыква, сливочная «рикотта» из шпината и восхитительный сливочный соус из кешью делают его насыщенным, ароматным и успокаивающим, и все это без каких-либо молочных продуктов.

Лучшая вегетарианская лазанья
Потому что нет ничего лучше горячего ломтика лазаньи хрустящей осенней ночью.

Лазанья из сладкого картофеля
Нет макарон? Без проблем! Эта сытная лазанья состоит из тонких слоев сладкого картофеля вместо обычной лапши для лазаньи.

Роллы с лазаньей из капусты и сладкого картофеля , стр. 197 журнала Love & Lemons Every Day
Как сделать лазанью веселее? Сверните его! Жареный сладкий картофель, свежий шалфей и пикантный тофу «рикотта» делают эту веганскую пасту очень уютной и вкусной.

Easy Baked Ziti
Не знаю, как вы, но иногда по ночам мне нужна моя пикантная сырная паста, и она мне нужна сейчас . Введите: этот рецепт запеченных зити. От начала до конца нужно 35 минут, и это так же вкусно, как и трудоемкая лазанья.

Еще идеи для осеннего ужина

Не в настроении для пасты или тарелки супа? Это раздел для вас. Здесь вы найдете классические рецепты осеннего ужина, такие как фаршированные тыквы и горшок, а также забавные идеи для тако и пиццы с осенними продуктами.

Уютный веганский горшок с грибами и белой фасолью , стр. 141 в Love & Lemons Every Day
В моем списке много лет был веганский горшок, который я должен был приготовить, прежде чем я наконец разработал этот рецепт. Должен сказать, ожидание того стоило! Начинка из пикантных грибов и белой фасоли настолько ароматна, что я с радостью съела бы ее отдельно. Добавьте в картинку слоеную корочку пирога, и я уже выстраиваюсь на несколько секунд.

Баклажан с пармезаном
Дерзкая, сырная и комфортная еда в лучшем виде! Плавленый сыр моцарелла и домашний соус маринара покрывают толстые ломтики хрустящих запеченных баклажанов.

Фаршированные перцы
Посыпьте эти пикантные фаршированные перцы сыром или подайте их с соусом чипотле или заправкой из кинзы и лайма для веганского варианта.

Спагетти из тыквы с нутом и капустой
Если бы читателям пришлось выбирать свои любимые осенние рецепты на «Любовь и лимоны», этот овощной ужин, несомненно, попал бы в этот список! Розмарин, лук-шалот и вяленые помидоры придают богатый аромат смеси из спагетти, тыквы, нута и капусты.

Сливочная полента с грибами
Этот рецепт — мой любимый вид комфортной еды. Благодаря кремовой поленте и соленым обжаренным грибам он получается вкусным и сытным, но пикантный чимичурри делает его свежим и ярким.

Пицца с яблоками, луком-пореем и цедрой лимона Labneh , стр. 183 журнала Love & Lemons Every Day
Независимо от начинки, домашняя пицца — всегда одна из наших любимых идей осеннего ужина. Но это неожиданное сочетание сладких яблок, острого лука-порея и сливочного лимонного лабне особенно подходит для этого времени года.

Легкое кокосовое карри
Это быстрое карри — все, что я хочу в осенний будний вечер. Он готовится за 30 минут, он полон овощей, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и кардамон, придают ему насыщенный вкус. Подавать с рисом и наслаждаться!

Фаршированные желудями кабачки из киноа, яблока и шалфея , стр. 191 журнала Love & Lemons Every Day
Когда осенью воздух становится свежим, желудевые кабачки с начинкой — одно из первых, чего я жажду.Сладкая и острая заправка из яблочного уксуса, шалфея, кленового сиропа и корицы придает этому рецепту ароматы сезона.

Вегетарианский энчиладас из черной фасоли
Жареная тыква с орехами и соус адобо создают неотразимое сочетание сладости и дыма в этом сердечном вегетарианском рецепте энчилады.

Тако со сладким картофелем и авокадо
Эти тако ароматные и сытные, список ингредиентов короткий, а шаги просты — что не нравится?

Хрустящая тыква с орехами и тако поблано
Совет: когда вы достаете эти хрустящие кубики тыквы из духовки, старайтесь не есть их все сразу с противня.Конечно, они хороши сами по себе, но их даже лучше начинить в тако со сливочным соусом поблано сверху.

Осенние рецепты десертов

Если мы говорим о осенних рецептах, когда-нибудь должны появиться угощения. Приведенные ниже рецепты — двоякие. Они удовлетворят ваших пристрастий к сладкому и придадут восхитительный запах на кухне!

Тыквенный хлеб
Этот легкий тыквенный хлеб влажный, полезный и наполнен ароматом тыквенных специй. Съешьте один кусочек, и вы потянетесь за секунду, прежде чем осознаете это!

Булочки с корицей
Эти мягкие, липкие булочки станут приятным дополнением к любому бранчу, но они так же хороши и на десерт.Если можете, ешьте их, пока они еще теплые из духовки, чтобы сладкая ванильная глазурь стала красивой и таяла сверху.

Яблочная крошка с корицей
Пирог имеет свое место, но за мои деньги эта овсяная ореховая крошка так же хороша. Сверху посыпьте шариком ванильного мороженого или кокосовыми взбитыми сливками, и вы не пропустите корочку.

Тыквенные батончики
Смесь 50/50 миндальной муки и универсальной муки придает этим маленьким тыквенным квадратам удивительную влажную текстуру.Если не обращать внимания, это вкусная закуска, но (веганская) глазурь из сливочного сыра и мини-шоколадная стружка превращают их в декадентский десерт.

Apple Crumble Pie
Вы работаете вместе: яблочный пирог или яблочный чипс? Попался! Это вопрос с подвохом: с этим яблочным пирогом на картинке выбирать не нужно.

Тыквенный пирог
Когда я рос, я всегда ел начинку из тыквенного пирога и отодвигал корочку. Но этот рецепт для меня все изменил. Вместо традиционной корочки для пирога в нем есть корочка пекана без глютена, насыщенная, ореховая и острая приправленная пряностями.Мне два ломтика, пожалуйста!

Осенние рецепты: легкий суп из мускатной тыквы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

На 6 порций

Этот суп из мускатной тыквы — один из наших любимых осенних рецептов!

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупный желтый лук, нарезанный
• ½ чайной ложки морской соли
• 1 (3 фунта) тыквенного ореха, очищенного от кожуры, семян и нарезанного кубиками
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
• ½ столовой ложки измельченного свежего розмарина
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 3-4 стакана овощного бульона
• Свежемолотый черный перец

для сервировки:

• Петрушка нарезанная
Тосты Хлеб с хрустящей корочкой

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут. Добавьте кабачок и варите, пока он не станет мягким, периодически помешивая, в течение 8–10 минут.

• Добавьте чеснок, шалфей, розмарин и имбирь. Перемешайте и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока не станет ароматным, затем добавьте 3 стакана бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, 20–30 минут.

• Дайте супу немного остыть и перелейте его в блендер, при необходимости работая порциями, и взбивайте до однородной массы.Если суп слишком густой, добавьте еще 1 стакан бульона и перемешайте. Приправить по вкусу и подавать с петрушкой, пепитасом и хрустящим хлебом.

Рекомендации по питанию — Голубые зоны

Эти 11 простых рекомендаций отражают, как самые долгоживущие люди в мире ели большую часть своей жизни. Мы упрощаем процесс питания, как самые здоровые люди в мире, с помощью Планировщика блюд Blue Zones, в котором вы найдете тысячи рецептов, которые следуют этим рекомендациям, но при этом делают пищу на растительной основе вкусной и доступной.Приняв некоторые принципы здорового питания в свою повседневную жизнь, вы тоже сможете жить дольше и лучше. ^® . Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу бесплатную распечатку Руководства по питанию для Голубых зон, чтобы вы могли размещать его у себя дома в качестве ежедневного напоминания.

УВИДЕТЬ, ЧТО ВАША ДИЕТА НА 95–100 ПРОЦЕНТОВ РАСТИТЕЛЬНАЯ

Люди в синих зонах едят впечатляющее разнообразие садовых овощей в сезон, а затем маринуют или сушат излишки, чтобы насладиться ими в межсезонье.Лучшие из лучших продуктов для долголетия — это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, ботва свеклы и репы, мангольд и капуста. В сочетании с сезонными фруктами и овощами цельнозерновые и бобы преобладают в блюдах из голубой зоны в течение всего года.

Многие масла получают из растений, и все они предпочтительнее жиров животного происхождения. Нельзя сказать, что оливковое масло — единственное полезное масло на растительной основе, но оно наиболее часто используется в синих зонах. Данные показывают, что потребление оливкового масла увеличивает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина.На Икарии мы обнаружили, что для людей среднего возраста употребление около шести столовых ложек оливкового масла в день, похоже, вдвое снижает риск смерти.

Люди в четырех из пяти синих зон потребляют мясо, но делают это экономно, используя его как праздничную еду, небольшую добавку или способ придать вкусу блюдам. Исследования показывают, что 30-летние адвентисты-вегетарианцы, вероятно, переживут своих коллег-мясоедов на целых восемь лет. В то же время увеличение количества растительной пищи в вашем рационе имеет множество благотворных эффектов.Следует отдавать предпочтение бобам, зелени, ямсу и сладкому картофелю, фруктам, орехам и семенам. Цельнозерновые тоже подходят. Попробуйте разные фрукты и овощи; Знайте, какие из них вам нравятся, и держите их на своей кухне

ОТКАЗАТЬСЯ ОТ МЯСА

Усредняя потребление в синих зонах, мы обнаружили, что люди ели около двух унций или меньше примерно пять раз в месяц. И мы не знаем, прожили ли они дольше, несмотря на то, что ели мясо.

«Адвентистское исследование здоровья 2», в котором с 2002 г. наблюдали 96 000 американцев, обнаружило, что дольше всех прожили веганы или песко-вегетарианцы, которые придерживались растительной диеты, в которую входило небольшое количество рыбы.
Итак, хотя вы можете время от времени праздновать с курицей, свининой или говядиной, мы не рекомендуем это как часть диеты «Голубые зоны». Жители Окинавы, вероятно, предлагают лучший заменитель мяса: очень твердый тофу с высоким содержанием белка и фитоэстрогенов, борющихся с раком.

ПРОСТО НА РЫБЕ

Если вы должны есть рыбу, менее трех унций, до трех раз в неделю. В большинстве синих зон люди ели немного рыбы, но меньше, чем вы думаете — до трех небольших порций в неделю. Есть и другие этические соображения и соображения здоровья, связанные с включением рыбы в свой рацион.Например, имеет смысл выбирать рыбу, которая является обычной и многочисленной, которой не угрожает перелов. В голубых зонах мира в большинстве случаев едят небольшую относительно недорогую рыбу, такую ​​как сардины, анчоусы и треска — виды, находящиеся в середине пищевой цепи, которые не подвергаются воздействию высоких уровней ртути или другие химические вещества, такие как ПХД, которые сегодня загрязняют наши рыбные запасы для гурманов.

Люди в синих зонах не чрезмерно вылавливают воду, как корпоративное рыболовство, которое угрожает истребить целые виды.Рыбаки голубых зон не могут позволить себе нанести ущерб экосистемам, от которых они зависят. Опять же, рыба не является необходимой частью диеты долголетия, но если вы должны есть морепродукты, выбирайте рыбу, которая является обычным явлением и которой не угрожает перелов.

УМЕНЬШИТЬ МОЛОЧНОЕ

Коровье молоко не играет значительной роли ни в одной из диет голубых зон, за исключением рациона примерно
адвентистов. Аргументы против молока часто сводятся к высокому содержанию жира и сахара. Количество людей, у которых (часто неосознанно) есть проблемы с перевариванием лактозы, может достигать 60 процентов.Продукты из козьего и овечьего молока входят в синие зоны Икарии и Сардинии.

Мы не знаем, делает ли людей козье или овечье молоко более здоровыми или же они карабкаются вверх и вниз по той же холмистой местности, что и козы. Интересно, однако, что большая часть козьего молока употребляется не в жидком виде, а в виде ферментированного йогурта, кислого молока или сыра. Хотя козье молоко содержит лактозу, оно также содержит лактазу — фермент, который помогает организму переваривать лактозу.

УДАЛИТЬ ЯЙЦА

Люди во всех синих зонах едят яйца от двух до четырех раз в неделю.Обычно они едят только одну в качестве гарнира к цельнозерновым или растительным блюдам. Никоянцы жарят яйцо, чтобы превратить его в кукурузную лепешку с фасолью. Жители Окинавы варят в супе яйцо. Люди в средиземноморских синих зонах жарят яйцо в качестве гарнира с хлебом, миндалем и оливками на завтрак. Яйца голубых зон поступают от кур, которые свободно обитают, едят самые разные натуральные продукты и не получают гормоны и антибиотики. Медленно созревающие яйца от природы содержат больше омега-3 жирных кислот.

Людям с диабетом следует с осторожностью употреблять яичные желтки.Употребление яиц связано с более высокими показателями рака простаты у мужчин и обострением проблем с почками у женщин. Некоторые люди с проблемами сердца или кровообращения отказываются от яиц. Опять же, яйца не нужны для долгой жизни, и мы не рекомендуем их, но если вы должны есть их, ешьте не более трех яиц в неделю.

ЕЖЕДНЕВНАЯ ДОЗА ЗЕРНА

Съешьте хотя бы полстакана вареной фасоли в день. В синих зонах господствуют бобы. Они являются краеугольным камнем любой диеты долголетия в мире: черные бобы в Никойе; чечевица, гарбанзо и белая фасоль в Средиземноморье; и соя на Окинаве.Люди в синих зонах едят как минимум в четыре раза больше бобов, чем в среднем американцы.

Дело в том, что фасоль — это непревзойденный суперпродукт. В среднем они состоят из 21 процента белка, 77 процентов сложных углеводов (тех, которые обеспечивают медленную и устойчивую энергию, а не всплеск, который вы получаете от рафинированных углеводов, таких как белая мука), и лишь несколько процентов жира. Они также являются отличным источником клетчатки. Они дешевы и универсальны, бывают разной текстуры и содержат больше питательных веществ на грамм, чем любая другая еда на Земле.Фасоль является основным продуктом питания во всех пяти синих зонах — в среднем их диета составляет не менее полстакана в день, что обеспечивает большую часть необходимых вам витаминов и минералов. А поскольку бобы такие сытные и сытные, они, вероятно, вытеснят из вашего рациона менее полезные продукты.

SLASH САХАР

Употребляйте только 28 граммов (7 чайных ложек) добавленного сахара в день. Люди в синих зонах едят сахар намеренно, а не по привычке или случайно. Они потребляют примерно такое же количество естественного сахара, как и жители Северной Америки, но лишь примерно в пятую часть от количества добавленного сахара — не более семи чайных ложек сахара в день.Трудно отказаться от сахара. Он естественным образом содержится во фруктах, овощах и даже в молоке. Но проблема не в этом.

В период с 1970 по 2000 год количество добавленного сахара в американские продукты питания выросло на 25 процентов. В сумме получается около 22 чайных ложек добавленного сахара, которые каждый из нас потребляет ежедневно — коварный, скрытый сахар, смешанный с газировкой, йогуртом и соусами. Было доказано, что слишком много сахара в нашем рационе подавляет иммунную систему. Он также повышает уровень инсулина, что может привести к диабету и снижению фертильности, сделать вас толстыми и даже сократить вашу жизнь.

Наш совет: если вам необходимо есть сладкое, сохраните печенье, конфеты и выпечку для особых случаев, в идеале — как часть еды. Ограничьте количество сахара, добавляемого в кофе, чай или другие продукты, до не более четырех чайных ложек в день. Пропустите любой продукт, в первых пяти ингредиентах которого указан сахар.

ЗАКУСКИ НА ОРЕХАХ

Съешьте две горсти орехов в день. Горстка орехов весит около двух унций — среднее количество, которое потребляют долгожители голубых зон: миндаль на Икарии и Сардинии, фисташки в Никойе и все орехи у адвентистов.Адвентистское исследование здоровья 2 показало, что люди, которые едят орехи, живут дольше тех, кто не ест орехи, в среднем на два-три года.

Оптимальная смесь орехов: миндаль (с высоким содержанием витамина E и магния), арахис (с высоким содержанием белка и фолиевой кислоты, витамина B), бразильские орехи (с высоким содержанием селена, минерала, который эффективен в защите от рака простаты), кешью ( с высоким содержанием магния) и грецкие орехи (с высоким содержанием альфа-линолевой кислоты, единственного жира омега-3, содержащегося в растительной пище). Грецкие орехи, арахис и миндаль — это орехи, которые, скорее всего, снижают уровень холестерина.

КИСЛО НА ХЛЕБ

Ешьте только закваску или 100% цельнозерновую муку. Хлеб синих зон отличается от того хлеба, который покупают большинство американцев. Большинство имеющихся в продаже хлеба начинаются с беленой белой муки, которая быстро превращается в сахар и повышает уровень инсулина. Но хлеб из синих зон бывает либо цельнозерновым, либо на закваске, каждый из которых имеет свои полезные свойства. На Икарии и Сардинии хлеб изготавливают из различных цельнозерновых культур, таких как пшеница, рожь или ячмень, каждое из которых содержит широкий спектр питательных веществ, таких как триптофан, аминокислоты, а также минералы селен и магний.

Цельное зерно также имеет более высокий уровень клетчатки, чем наиболее часто используемая пшеничная мука. Некоторые традиционные виды хлеба с голубыми зонами изготавливаются из естественных бактерий, называемых лактобациллами, которые «переваривают» крахмал и глютен, заставляя хлеб подниматься. В процессе также образуется кислота — «кислинка» в закваске. В результате получается хлеб с меньшим содержанием глютена, чем у хлеба с надписью «без глютена», с более длительным сроком хранения и приятным кисловатым вкусом, который нравится большинству людей. Традиционный хлеб на закваске фактически снижает гликемическую нагрузку блюд, делая вашу еду более здоровой, медленнее сжигается, легче влияет на поджелудочную железу и с большей вероятностью сделает калории доступными в виде энергии, а не сохраненными в виде жира.

ИДТИ ВСЕГО ВСЕГО

Выбирайте узнаваемые продукты. Люди в синих зонах традиционно едят всю пищу. Они не выбрасывают желток, чтобы приготовить омлет из яичного белка, не выжимают жир из йогурта и не выжимают сок из богатой клетчаткой мякоти из фруктов. Они также не обогащают и не добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы изменить пищевой профиль своей еды. Вместо того, чтобы принимать витамины или другие добавки, они получают все необходимое из цельных продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой.

Хорошим определением «цельный продукт питания» будет тот, который состоит из одного ингредиента,
сырых, приготовленных, измельченных или ферментированных, и не подвергнутых интенсивной обработке. Например, тофу подвергается минимальной обработке, тогда как кукурузные слоеные кукурузные лепешки со вкусом сыра подвергаются глубокой переработке. Блюда синих зон обычно содержат полдюжины или около того ингредиентов, просто смешанных вместе. Почти все продукты, потребляемые долгожителями в синих зонах, растут в радиусе 10 миль от их домов. Они едят сырые фрукты и овощи; они сами измельчают цельнозерновые зерна, а затем медленно их готовят.Они используют ферментацию — древний способ сделать биодоступными питательные вещества — в тофу, хлебе на закваске, вине и маринованных овощах, которые они едят. И они редко употребляют искусственные консерванты.

ПИТЬ БОЛЬШЕ ВОДЫ

Никогда не пейте безалкогольные напитки (включая диетические газированные напитки). За очень редким исключением, люди в синих зонах пили кофе, чай, воду и вино. Период. (Безалкогольные напитки, на которые приходится около половины потребляемого американцами сахара, были неизвестны большинству долгожителей голубой зоны.) Для каждого есть веское обоснование.

ВОДА Адвентисты рекомендуют пить семь стаканов воды в день. Они указывают на исследования, согласно которым
показывают, что гидратация улучшает кровоток и снижает вероятность образования тромба.

КОФЕ Сардинцы, икарианцы и никоянцы пьют много кофе.
Research связывает употребление кофе с более низкими показателями деменции и болезни Паркинсона.

ЧАЙ Люди во всех синих зонах пьют чай.Жители Окинавы питаются зеленым чаем весь день. Было показано, что зеленый чай снижает риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Икарианцы пьют отвар из розмарина, дикого шалфея и одуванчика — всех трав, которые обладают противовоспалительными свойствами.

КРАСНОЕ ВИНО Люди, которые пьют в умеренных количествах, обычно переживают тех, кто не пьет. (Этот номер
не означает, что вам следует начинать пить, если вы не пьете сейчас.) Люди в большинстве синих зон выпивают от одного до трех маленьких стаканов красного вина в день, часто во время еды и с друзьями.

Готовы поесть? Попробуйте наши рецепты синих зон.

Лучшие кулинарные книги для начинающих домашних поваров

Во-первых, давайте проясним одну вещь: не существует одной лучшей кулинарной книги для начинающих, так же как нет лучшей кулинарной книги для выпечки торта или для широкоформатных развлечений. То, что делает поваренную книгу идеальной для новичков, почти так же субъективно, как и сам новичок; в то время как некоторые начинающие повара хотят знать все о том, почему приготовление пищи работает именно так, другим просто нужен рецепт из пяти ингредиентов, который за 30 минут или меньше приведет к приготовлению еды.

Имея это в виду, вот список из 10 отличных кулинарных книг для начинающих поваров, представленных с осознанием того, что независимо от их целей, каждый повар — новый или опытный — хочет кулинарную книгу, которая дает возможность для счастливого конца. Некоторые из них появились недавно, некоторые — нет; Все их объединяет то, что они предлагают через алхимию рецептов, голоса и объяснения методологии пути на кухню, которые столь же гостеприимны, сколь и разнообразны.

---

1.Соль, жир, кислота, нагревание

Самин Носрат

«Каждый может приготовить что угодно и сделать это вкусно», — начинается поваренная книга блокбастера Носрата 2018 года. Это обнадеживающее настроение усиливается на протяжении всей книги, которая основана не столько на рецептах (хотя их 100), сколько на объяснении четырех основных элементов, которые определяют вкус блюд, которые мы готовим. Послание Носрата о том, что вы можете научиться готовить еду, доверяя своим инстинктам, передано с заразительным энтузиазмом и еще более подслащено очаровательными акварельными иллюстрациями Венди МакНотон.Это идеальная книга для всех, кто интересуется как «зачем» готовить, так и «как».

---

2. Удовольствие от готовки

Ирма С. Ромбауэр, Марион Ромбауэр Беккер, Итан Беккер, Джон Беккер, Меган Скотт

Есть причина, по которой этот великолепный дверной упор для книги все еще пользуется успехом через 88 лет после того, как Ирма Ромбауэр самостоятельно опубликовала свое первое воплощение. Отредактированная в этом году правнуком Ромбауэра Джоном Беккером и его женой Меган Скотт, книга остается мастер-классом для всех, кто хочет изучить основы — все основы.Он содержит более 4500 рецептов всего, от попкорна до филе эму, а также диаграммы, диаграммы и трехстраничный разворот о том, как смешивать и сочетать салатную зелень — иными словами, достаточно, чтобы более или менее квалифицироваться как кулинарная школа. с номерами страниц.

---

3. Лаборатория пищевых продуктов: лучшая домашняя кулинария с помощью науки

, автор J. Kenji López-Alt

Не пугайтесь 958 страниц этой книги или использования слова «наука» в ее названии.Его рецепты доступны во многом благодаря внимательности (и юмору), которую Лопес-Альт применяет, объясняя, да, науку, стоящую за ними. Следует отдать должное даже якобы простому процессу варки яйца: ему посвящено шесть страниц, включая график, показывающий зависимость точки кипения от высоты над уровнем моря. По сути, это фантазия ботаников, которая понравится как серьезно любознательному новичку, так и тому, кто просто хочет надежный рецепт макарон с сыром.

---

4.Маленькие победы

, Юлия Туршен

Это потрясающая книга для всех, кто хочет подойти к, казалось бы, монументальной задаче приготовления пищи, разбив процесс на мелкие кусочки; как следует из названия, Туршен — мастер рецептов, которые достижимы, не будучи приземленными. Рецепты из ее книги организованы в виде уроков, предназначенных для самоутверждения, с советами, как их развить и сделать своими собственными. В руках Туршена даже задача изготовления домашнего гравлакса кажется в высшей степени выполнимой, что само по себе является маленькой победой.

---

5. Новая вегетарианская кулинария для всех

Дебора Мэдисон

Впервые опубликованный в 1997 году, он остается прародителем вегетарианских кулинарных книг. Его полностью переработанное издание 2014 года может похвастаться 1600 рецептами и начинается — самое главное — с учебника по созданию вкуса. Даже если вы просто хотите выяснить, как приготовить сэндвич с сыром на гриле, Мэдисон поможет вам с интермедией, в которой представлены рецепты из одного абзаца не менее чем для 10 вариаций на эту тему.Книга идеальна не только для вегетарианцев, но и для всех, кто хочет изучить растительную диету, но не знает, с чего начать.

---

6. Как все приготовить

Марк Биттман

Для урока основ — будь то владение ножом, кухонный инвентарь или кастрюли и сковородки — трудно превзойти. Как следует из названия, это отличная поваренная книга для новичка, который хочет бесконечно доступное и разнообразное введение в кулинарию (одна только глава о соусах и приправах может быть отдельной книгой).Полностью переработанное издание, посвященное двадцатой годовщине, опубликованное в октябре этого года, содержит сотни рецептов, подчеркивающих простоту и удобство — многие из них рассчитаны на приготовление за 30 минут или меньше.

---

7. Выпечка с иллюстрациями

Редакция журнала Cook’s Illustrated

Если приготовление пищи для новичков пугает, то выпечка имеет тенденцию напоминать запертый черный ящик, полный страха и ужасных неудач.Но этот всеобъемлющий и уютный фолиант убедительно доказывает, что выпечка — это простой побочный продукт метода проб и ошибок, что, э-э, проиллюстрировано длинными прологами, объясняющими, как именно редакторы доводили до совершенства каждый рецепт. Пошаговые иллюстрации всего, от измельчения орехов до вырезания кружков пергамента для облицовки форм для торта, обеспечивают дополнительную уверенность, а сами рецепты — черничные кексы, глазированное лимонное печенье, фокачча — ценят простоту над эффектностью.

---

8.Простой торт

, Одетт Уильямс

Иногда лучший способ расслабиться на кухне — это научиться готовить то, что вам действительно нравится есть вне ее. Если это торт, то Simple Cake с его списком из 10 быстрых и простых рецептов тортов и 15 начинок (и многочисленных предложений по их сочетанию) является идеальным входом как в выпечку, так и в кулинарию. Содержит практические советы, представляет торт как достижимое повседневное удовольствие и дает легкую уверенность в том, что, как пишет Уильямс, независимо от вашего опыта выпечки, «вы более чем квалифицированы, и со временем ваша уверенность в себе возрастет.”

---

9. Вьетнамская еда в любой день

Андреа Нгуен

В опытных руках Нгуена вьетнамская кулинария — это приятное, непринужденное занятие, подходящее для любого буднего вечера. Помимо относительно кратких списков ингредиентов, отчасти то, что делает рецепты здесь настолько доступными для начинающих поваров, заключается в том, что, где это возможно, Нгуен предлагает замены и обходные пути для ингредиентов, которые могут быть недоступны для всех.Потенциально сложные инструкции, такие как «Вьетнамский карамельный соус», сопровождаются пошаговыми фотографиями, на которых твердый совет Нгуен говорит о ее многолетнем опыте преподавателя кулинарии.

---

10. Босоногая графиня по-семейному: простые идеи и рецепты, которые заставят всех почувствовать себя семьей

, автор — Ina Garten

Привлекательность Ины Гартен всегда жила на пересечении стильного и удобного, сочетание, которое делает многие ее книги идеальными для любого повара, который ищет что-то простое, но с небольшим жуж .Эта книга — разумный выбор для новичка, столкнувшегося с опасностью развлечений: широкоформатные рецепты, такие как жаркое из ребрышек, ризотто с шафраном и пенне с пятью сырами, предлагают удовлетворительные и простые решения проблемы того, как накормить людей и хорошо их накормить. .

Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

Информация о покупках и подборка продуктов для гурманов

---

Vox Media имеет партнерские отношения.Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .

10+ лучших кулинарных онлайн-уроков

NurPhotoGetty Images

Если вы впервые пытаетесь заняться кулинарией или выпечкой, это может быть немного сложно…. но с правильными инструментами этого не должно быть. Если начать с простых рецептов и провести кулинарный урок, это может иметь огромное значение. Лучше всего то, что вам не нужно выходить из дома, чтобы получить качественные кулинарные знания.

Если вы хотите безумно хорошо приготовить пирожные или приготовить тако, мы перечислили некоторые из лучших онлайн-уроков по кулинарии, которые вы можете попробовать прямо сейчас.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Главная Ec 365

Whole Foods ломает основы «взросления» в своей бесплатной онлайн-программе Home Ec 365.Они собираются охватить такие вещи, как усвоение рецептов, уборка кухни, минимизация пищевых отходов и покупка продуктов с ограниченным бюджетом.

Вы можете бесплатно записаться на занятия на сайте Whole Foods и узнать, чему вас научат каждый курс. Первые 2500 человек, которые зарегистрируются, также смогут обменять купон на 365 бесплатных фирменных продуктов от Whole Foods.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

2 Удеми

Udemy предлагает множество онлайн-курсов, в том числе кулинарные.Узнайте все, от того, как приготовить хлеб на закваске, до того, как приготовить хлеб, не выходя из собственного дома.

Сколько стоит каждый класс и что он влечет за собой, зависит от того, какой из них вы выберете (их 100, o00!), Но, к счастью, в Udemy есть настраиваемые инструменты рекомендаций, так что вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для вас.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

3 Кулинарная онлайн-школа Rouxbe

Rouxbe обучает сотни тысяч студентов и является ведущей кулинарной онлайн-школой в мире.Эти занятия лучше всего подходят для тех, кто уже имеет рабочие кулинарные знания или в настоящее время работает в пищевой промышленности. Вы можете научиться всему, от приготовления пищи на растительной основе до соблюдения правил безопасности пищевых продуктов.

Членство стоит 9,99 долларов в месяц или 99,99 долларов в год, и вы можете получить бесплатную 30-дневную пробную версию.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

4 Мастер класс

Вы, наверное, слышали о Masterclass, еще одном портале с классами от профессионалов из множества различных отраслей.Что отличает их от других, так это то, что у этих учителей есть серьезная звездная сила. Узнайте, как писать для телевидения от Шонды Раймс или о музыке от Ребы Макинтайр. Это очень круто.

Что касается кулинарии, вы можете получить доступ к курсам, которые преподают такие повара, как Гордон Рамзи, Вольфганг Пак и Доминик Ансель. Вам не обязательно выбирать, потому что вы можете получить доступ ко всем классам за 180 долларов в год. Если вы хотите сначала попробовать, введите свой адрес электронной почты на сайте, и вы сможете бесплатно попробовать одни из лучших занятий.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

5 Шеф-повар и блюдо

The Chef & The Dish отличает то, что эти занятия проходят вживую.Это означает, что вместо того, чтобы путаться в пошаговых инструкциях по предварительно записанному видео, вы на самом деле общаетесь по Skype с профессиональными поварами со всего мира, пока готовите блюдо. Это делает его идеальным для вечеринок и свиданий … а также для тех, кому нужно немного больше внимания и помощи.

Повара говорят на разных языках и преподают массу разных кухонь. Занятия стоят около 300 долларов на двоих.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

6 Интернет-школа кулинарии America’s Test Kitchen

Если вы хотите действительно хорошо овладеть основами кулинарии, этот урок для вас.Онлайн-классы America’s Test Kitchen фокусируются на методах, лежащих в основе ваших любимых блюд, и на том, почему вы их готовите. Вы не будете запоминать шаги, вы по-настоящему узнаете о науке, лежащей в основе кулинарии, чтобы вы могли использовать их для будущих блюд.

Как участник, у вас будет доступ к 320 курсам с 5 000 фото и 200 видео. Вы можете работать самостоятельно или с инструктором. Вы также сможете публиковать фотографии в онлайн-галерее, чтобы отслеживать свой прогресс. Вы можете начать бесплатную пробную версию здесь.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

7 ChefSteps

Этот сайт лучше всего подходит для тех, кто хочет учиться по книге … а потом выбросить всю книгу. Они научат вас всему, от варки яиц в микроволновке до соложения собственных зерен.

Команда состоит из поваров, писателей и видеооператоров, которые любят готовить и любят учить людей готовить. Они снимают все свои видео в красивом месте на рынке Пайк-плейс в Сиэтле, так что, честно говоря, смотреть на него просто великолепно.

Чтобы получить доступ к их пошаговым рецептам и видео, вы должны получить «Studio Pass» за 69 долларов в год.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

8 Тортфликс

Это для всех пекарей. Если вы хотите узнать, как приготовить и украсить великолепные торты, эта программа для вас. С более чем 200 000 участников по всему миру, тысячи видеороликов о тортах, это ваш окончательный путеводитель по тому, как стать мастером пекаря.

Торты варьируются от дизайна для детских дней рождения до невероятно великолепных тортов из жеода.

Кроме того, с определенным членством вы участвуете в таких вещах, как испытание «Торт месяца», чтобы выиграть невероятные призы и получить доступ к группе Facebook для других студентов.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

9 Bluprint

Bluprint, ранее известный как Craftsy, — еще один банк онлайн-классов. В его кулинарном разделе вы можете получить доступ к урокам, например, как приготовить круассаны, как украсить торт.

Лучшее в них — это хозяева и эксперты. Зачем вам учиться выпечке хлеба у кого-нибудь, кроме Муки короля Артура? Плюс сайт в виде наглядных руководств, на которые вы можете ссылаться, чтобы разобраться в основах.

Стоимость занятий индивидуальна, или вы можете получить подписку за 79,99 долларов в год.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

10 Университет лучших шеф-поваров

Где мои фанаты Браво? Если вы смотрите шоу Top Chef , вы, вероятно, мечтали научиться у экспертов.Эта программа включает в себя рецепты, уроки и многое другое от 11 самых успешных участников конкурса Top Chef (которые также являются УДИВИТЕЛЬНЫМИ поварами).

Вы можете получить доступ к курсу через приложение на своем телефоне или планшете, что отлично подходит для тех из нас, кто не хочет таскать ноутбук на кухню. Это 25 долларов за курс или 200 долларов за годовую подписку.

НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ

Кристин Салаки Редактор новостей Кристин Салаки — редактор новостей в Delish.com, посвященный вирусным продуктам, запуску новых продуктов и тенденциям в области пищевых продуктов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

рецептов | Есть! Без глютена

Хлебный пудинг имеет репутацию теплого, восхитительного и немного тяжелого, но наша безглютеновая версия легкая и воздушная благодаря нашему хлебу Millet & Chia.Этот рецепт добавляет приятный хруст от крошки и квинтэссенцию осеннего яблочного аромата из яблочного масла. С любовью к сладкоежкам повара…

Эта привлекательная закуска состоит из колбасы и бекона в одном восхитительном сладком и остром кусочке.Сосиски в беконе Попперс с начинкой из халапеньо Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Поделиться значок facebook значок Twitter значок электронной почты-мини | printer-mini Распечатать Дружественный курс Закуска Кухня Осень, Праздник, Сезонный Время приготовления 10 минут Время приготовления 45 минут Количество порций Ингредиенты 1…

Эти горшки для завтрака не содержат глютена и могут быть приготовлены заранее.Роллы из запеченного сладкого картофеля с яйцом и авокадо Голосов: 0 Оценка: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Поделиться значок facebook значок Twitter значок электронной почты-мини | printer-mini Print Friendly Course Обед Кухня Американская Время приготовления Время приготовления Количество порций Ингредиенты 2…

Мы любим их как закуску, но здесь они находят большое применение в ягодном парфе.Клубника не содержит FODMAP и позволяет нам получать обильную порцию. Включите этот фрукт в свой ежедневный рацион и одновременно придерживайтесь диеты с низким содержанием FODMAP! Ягодный завтрак с йогуртовым парфе от FODY Foods…

Эти несладкие завтраки в кожуре сладкого картофеля, наполненные ароматной куриной колбасой, шпинатом и яйцами, являются идеальным дополнением к позднему завтраку или завтраку на ужин.Шкурки из сладкого картофеля на завтрак Голосов: 0 Оценка: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Поделиться значок facebook значок Twitter значок электронной почты-мини | printer-mini Print Friendly Course Завтрак Кухня Американская, Приготовление ко Дню матери…

Перекусите бутербродом с салатом без яиц, в городе есть новое пикантное сэндвич-пюре. Сливочная с молнией, эта начинка из нута буйвола имеет отличный хруст благодаря моркови, сельдерею, луку и болгарскому перцу, а также универсальна.Подавайте его открытым лицом с тостами, в виде белкового соуса с овощными палочками или в виде булочки…

Этот простой в приготовлении жареный рис сладкий, несладкий и слегка острый. Он идеально подходит в качестве вкусного гарнира или основного блюда в любой день недели. Жареный рис с канадским беконом и ананасом Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените этот рецепт! Поделиться значок facebook значок Twitter значок электронной почты-мини | printer-mini Print Friendly Course Ужин Кухня Осень,…

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, предоставляется в качестве общественной службы Фондом по глютеновой болезни (CDF).Никакая опубликованная информация или предоставленные материалы не предназначены для использования в качестве медицинских или профессиональных рекомендаций. CDF не делает никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении точности любой опубликованной информации и не несет ответственности за любые ошибки или упущения, содержащиеся в ней. CDF не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий, явных или подразумеваемых, что продукты, включенные в безглютеновый рынок аллергии, соответствуют или удовлетворяют каким-либо стандартам или требованиям, которые могут быть применимы к такому продукту.Кроме того, при предоставлении информации через этот веб-сайт не возникает никаких гарантий, явных или подразумеваемых, и присутствие продукта, услуги, компании или физического лица никоим образом не означает одобрения со стороны CDF. Никто не имеет права требовать неправомерного использования каких-либо взглядов или информации, предоставленных или доступных через этот веб-сайт, или требовать каких-либо обязательств со стороны CDF по обновлению размещенной информации или защите интересов тех, кто получает доступ к этому веб-сайту. . Ни при каких обстоятельствах CDF не несет ответственности перед вами или кем-либо еще за любое принятое решение или действие, предпринятое на основании такой информации или мнений.Фонд Celiac Disease Foundation является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Как приготовить пир, достойный хоббита: соль: NPR

Драгоценная закуска : В книгах Толкина лембас был особым хлебом, приготовленным эльфами, который мог оставаться свежим в течение нескольких месяцев — идеальный вариант для поддержки путешественников в долгом путешествии (или участия в киномарафоне на целый день.) Попробуй на одиннадцать. Бет Аккомандо для NPR скрыть подпись

переключить подпись Бет Аккомандо для NPR

Драгоценная закуска : В книгах Толкина лембас был особым хлебом, приготовленным эльфами, который мог оставаться свежим в течение нескольких месяцев — идеальный вариант для поддержки путешественников в долгом путешествии (или участия в киномарафоне на целый день.) Попробуй на одиннадцать.

Бет Аккомандо для NPR

«Если бы больше из нас ценили еду, веселье и песни выше накопленного золота, мир был бы веселее». — J.R.R. Толкин

Клянусь, я больше никогда этого не сделаю каждый год.

И все же третий год подряд я готовлюсь к проведению однодневного киномарафона «Властелин колец » и готовлю для своих гостей застолье из семи блюд на тему хоббита и десерт. .Может быть, потому, что, как и Толкин, я тоже хотел бы, чтобы мир был веселее.

Трапеза на этой неделе поможет мне и моим друзьям-фанатам подготовиться к выпуску нового фильма Хоббит: Пустошь Смауга , который выйдет 13 декабря. Если вы знакомы с Дж. Романы Толкина или экранизации Питера Джексона, тогда вы знаете, насколько важна еда для хоббитов.

В Братство кольца , хоббиты Мерри и Пиппин обеспокоены тем, что Арагорн, человек-рейнджер, присоединившийся к их экспедиции, не знает и не находит времени для второго завтрака или одиннадцатого завтрака. , полдник, обед и ужин.

Пуристы заметят, что Толкин писал только о шести приемах пищи. (Фильмы Джексона добавили седьмой). Но поскольку мои хоббитские блюда едят во время просмотра фильмов, я придерживаюсь меню из семи блюд, которое есть в фильмах, и добавляю десерт.

Судя по одному только произведению Толкина, можно было бы подумать, что этот человек был эпикюр, ну, в общем, эпического масштаба. В конце концов, он написал строчку: «Когда он услышал, что есть нечего, он сел и заплакал». И он решил начать и Хоббит , и Братство кольца с вечеринок, наполненных едой — первая — неожиданный ужин для гномов, вторая — грандиозный пир в честь дня рождения Бильбо.

И поэтому неудивительно, что для некоторых поклонников Средиземья, в том числе и для меня, еда стала еще одним мостом в мир, который так мастерски создал Толкин.

Если вы составляете меню почтения хоббита, есть много сайтов, предлагающих вдохновение. Один сайт от Warner Brothers позволяет фанатам присылать и оценивать рецепты. Другой, от Strange Horizons, предлагает подробное исследование еды в романах Толкина.

Эти булочки с лавандой и лимоном пахнут небесно и привлекут хоббитов к столу на послеобеденный чай. Бет Аккомандо для NPR скрыть подпись

переключить подпись Бет Аккомандо для NPR

Но, бесспорно, лучшее место, которое я нашел для рецептов, которые одновременно вкусны и кажутся аутентичными для мира хоббитов, — это рецепты Средиземья.В нем представлены материалы, внесенные Братством Средиземья, онлайн-сообществом фанатов.

«Рецепты на нашем сайте были разработаны любителями книг, которые пытались воссоздать блюда, описанные в книге», — говорит «Доктор Гэмджи» — в реальной жизни это доктор Джозеф Крэбтри, голосовой инструктор из Ларедо. , Техас, который помогает следить за сайтом.

«Лембас» — особый хлеб, приготовленный эльфами, который мог оставаться свежим в течение нескольких месяцев — «был бы хорошим примером того, что является любимым творческим блюдом типа« интересно, что я бы взял »», — говорит он. .

Такие усилия, по его словам, являются «любовью к книгам, создаваемым в еде».

Мне нравятся эти рецепты, потому что они явно исходят от фанатов, и вы можете найти такие сноски: «Ладно, может быть, у хоббитов не было таких экзотических южных фруктов, как бананы — скажем так, приехал странствующий торговец фруктами из Дальнего Харада. через.»

Основываясь на моем опыте проведения праздников на тему хоббита и марафонских просмотров фильмов, вот несколько советов.

• Посмотрите расширенные выпуски всех трех фильмов «Властелин колец» — что-нибудь меньшее, и вы не можете назвать это настоящим марафоном.
• Наденьте удобную одежду и попросите ваших гостей принести одеяла и подушки, чтобы они не перешли в неизбежную пищевую кому.
• Не планируйте в этот день делать что-нибудь еще и не забывайте следить за темпом во время еды.
• Вы можете изменить время начала, но, по сути, планируйте подавать новую еду примерно каждые два часа, в зависимости от того, насколько рано вы хотите начать. Но на самом деле одиннадцать порций должны начинаться с 11.
• Помните, что каждое отдельное блюдо не обязательно должно наполнять вашего гостя — всего он получит семь!
• Ищите рецепты, которые вы можете приготовить накануне хотя бы частично.В противном случае вы застрянете на кухне на 12 часов и пропустите все самое интересное.

К концу дня вы вновь почувствуете уважение к хоббитам и их, казалось бы, бездонной способности пастись.

Если вы ищете вдохновения, прокрутите вниз, чтобы найти меню, которое я использовал для своего пира хоббита в прошлом году.

А какие возлияния подавать? Мой друг Джим Крут, главный пивовар Poway Lightning Brewery в Сан-Диего и бывший участник моего пира хоббитов, предлагает:

«Хоббиты будут пить только эль, поскольку лагеры не встречаются в Средиземье.»

№ te: Все эти рецепты взяты из Рецептов Средиземья. Я предоставил ссылки и отметил здесь, где я внес изменения в оригинал.

Первый завтрак: торт Beorn’s Honey Nut с апельсиновым мармеладом. Бет Аккомандо для NPR скрыть подпись

переключить подпись Бет Аккомандо для NPR

Первый завтрак: медово-ореховый торт Беорна, подается с апельсиновым мармеладом

Бет Аккомандо для NPR

Первый завтрак, 8:00 утра

Медово-ореховый торт Беорна, поданный с апельсиновым мармеладом Бильбо
Кофе и чай

Сладкий способ развлечь хоббитов.Начните с легкого и простого легкого приема пищи за 14 часов.

Второй завтрак 9:00 утра

Начало Fellowship of the Ring , Расширенная нарезка, 208 минут

Французские тосты с клубникой и бананом с колбасой и беконом

Моя поправка к этому рецепту — добавить корицу, ваниль и кленовый сироп к яйцам и замочите хлеб на ночь перед приготовлением. И всегда подавать с мясом — колбасой или салом. Или, желательно, и то, и другое.

Elevenses 11:00 AM

Глинтвейн Merry’s

Эльфийский хлеб Lembas

В Интернете есть несколько рецептов хлеба лембас (один укус рассчитан на то, чтобы выдержать человека в течение дня), а два доступны в Средиземье. Рецепты.Эльфы хранят этот рецепт в секрете, поэтому вы не можете быть уверены, какой рецепт наиболее аутентичен. Сложнее всего найти свежие чистые листья Мэллорна, чтобы обернуть их. В крайнем случае, вы можете завернуть их в пергаментную бумагу или банановые листья с азиатского рынка или сделать свои собственные. Не путайте лембас с хлебом, который также хорош для длительных путешествий, но, по словам Толкина, является «скорее жевательным упражнением».

Для взрослой вечеринки добавьте в глинтвейн немного ирландского виски. Опять же, это хороший свет, но выдерживает перерыв на еду.

Обед 13:00

Старт Две башни, Расширенная нарезка, 223 минуты

Луковый суп По-Тай-То

Я добавил в этот рецепт целую головку жареного чеснока и подал его с поджаренным хлебом. с грюйером или ирландским белым сыром чеддер.

Послеобеденный чай 15:00

Чайный торт Бильбо

Чайный торт Бильбо Бет Аккомандо для NPR скрыть подпись

переключить подпись Бет Аккомандо для NPR

Чайный торт Бильбо

Бет Аккомандо для NPR

Лавандовые и лимонные маффины
Чай

Я определенно предпочитаю лимонную цедру и лимон для чайного пирога и заморозить его простой кондитерской глазурью из сахара и лимонного сока.Булочки с лавандой и лимоном пахнут небесно и привлекут хоббитов к столу.

Ужин 17:00

Начало Возвращение короля , расширенная нарезка, 250 минут

Пряная говядина Балина

Пряная говядина Балина Бет Аккомандо для NPR скрыть подпись

переключить подпись Бет Аккомандо для NPR

Говядина Балина со специями

Бет Аккомандо для NPR

Сейчас иду на финишную прямую.Имейте в виду, что пряная говядина Balin должна мариноваться в течение 12 часов, но как только вы ее приготовите, вы можете забыть о ней, пока она не отправится в духовку. Добавьте овощи в сковороду, пока она запекается, чтобы получилось более сытное блюдо.

Ужин 19:00

Коттеджный пирог миссис Мэггот

Вот мой вариант пирога миссис Мэгготс, потому что мне нужно приготовить из него две большие сковороды, чтобы накормить голодных хоббитов. Сварить в беконе и отложить в сторону: 2 стебля сельдерея, 4 моркови, 2 луковицы, 1 банку горошка.Для пюре: один пятифунтовый пакет картофеля Клондайк, приготовленный на пару и протертый с 1 стаканом сливочного масла, 1 стаканом жирных сливок, солью, белым перцем и настоянным на измельченном чесноке. Четыре фунта фарша, приготовленные и осушенные, а затем смешанные с 1 1/2 стакана бульона, несколькими каплями Уорчестерширского соуса, солью, перцем, сладкой паприкой, тимьяном, мускатным орехом, одной маленькой банкой томатного соуса, хересом, петрушкой и 1 / 2 стакана сливок. Смешайте все, кроме картофеля, и поместите в две стеклянные сковороды 9×13 и сверху полейте пюре и большим количеством масла.

No related posts.