Китайская кухня: Жареные лепешки с мясом Цянь Цэн Жоу Бин

Узбекские лепешки. Как испечь хлеб дома?

Узбекская лепешка — очень вкусный пшеничный хлеб, который готовится очень просто и достаточно быстро, по сравнению с другими рецептами. Если вы задались вопросом, как испечь хлеб дома, не вкладывая в эту затею огромные усилия, тогда вы точно пришли по адресу. Оставайтесь со мной и я вам все подробно расскажу и покажу.

Домашние рецепты хлеба в духовке очень разнообразны. Когда-то я уже рассказывала, как сделать вкуснейшую питу, ближневосточный хлеб. Видимо, у меня особая любовь к сдобе этих краев, потому что сегодня я представляю вашему вниманию узбекские лепешки. Вообще, я люблю белый хлеб, а выпечка хлеба в домашних условиях приносит мне удовольствие, ведь пахнет потом на весь дом.

Эх, домашний хлеб… Хлеб в духовке действительно излучает невероятный аромат, соблазняющий съесть теплый хлеб незамедлительно. Но стоит помнить, что калорийность его очень велика, поэтому злоупотреблять этим продуктом не стоит. Кстати, рецепт выпечки хлеба, а точнее как приготовить узбекские лепешки, я нашла в одном прекрасном блоге очень милой семьи.

Итак, фото рецепт узбекской лепешки или домашний хлеб в духовке.

Приготовление хлеба или узбекских лепешек одно из самых простых. В миску просеиваем муку, всыпаем морскую соль, сахар и сухие дрожжи, а затем тщательно перемешиваем, распределяя все ингредиенты равномерно. Помешивая, постепенно добавляем теплую очищенную воду и растительное масло.Когда вода закончится, начинаем замешивать тесто руками, можно прямо в миске в течение 10 минут, а затем делаем из дрожжевого теста шарик. Присыпаем дно миски мукой, кладем дрожжевое тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место. Через час тесто для узбекских лепешек поднимется и будет готово к использованию.Снимаем через час пленку и выкладываем тесто для узбекских лепешек на стол. Сейчас следует немного его вымешать. Этот рецепт домашнего хлеба намного проще остальных.Делим дрожжевое тесто на 3 части, формируем из них шарики. Присыпаем мукой поверхность и раскатываем все 3 шарика в тонкие лепешки. Посыпаем доски мукой, кладем домашние лепешки на доски и накрываем полотенцем на 30 минут, чтобы они слегка поднялись.В это время греем духовку до 250 градусов. Через полчаса на противень, посыпанный мукой, перекладываем поднявшиеся узбекские лепешки и продавливаем в их середине кончиками пальцев выемки. Этот рецепт хлеба предполагает продавливание серединки черенком, но можно обойтись и без него. Хлеб в домашних условиях можно «продавить» и вручную.В небольшой мисочке хорошо взбиваем куриный желток и добавляем столько же очищенной воды. Хорошо взбиваем еще раз и кулинарной кисточкой или ваткой смазываем поверхность хлеба. Узбекские лепешки в духовке подрумянятся из-за этого с большей интенсивностью.Теперь посыпаем вкусный хлеб семенами по вкусу. Я взяла семена кунжута, тыквы и льна. Можно использовать зиру. Тыквенные семечки можно слегка вдавить в хлеб, чтобы они не отпали после приготовления. Только совсем чуть-чуть, как бы приклеивая их к тесту. Вы уже почти полностью знаете, как приготовить хлеб!Пшеничный хлеб в домашних условиях в духовке выпекается очень быстро. Ставим противень внутрь и выпекаем узбекские лепешки, рецепт которых я поведала, 10-12 минут до золотой румяности.Вынимаем ароматный, свежий хлеб из духовки и даем немного остыть. Рецепт домашнего хлеба завершен. Посмотрите, как красиво получилось! Еще бы монитор мог передать вам его аромат…Теперь вы знаете, как сделать домашний хлеб, рецепт в духовке оказался очень простым, так ведь? 🙂 Подводим итоги.

Узбекские лепешки. Как испечь хлеб дома? Краткий рецепт

1. В миску просеиваем муку, тщательно смешиваем ее с сухими дрожжами, сахаром и солью.
2. Постепенно вливаем в сухую смесь теплую воду и растительное масло, постоянно замешивая тесто ложкой.
3. Вымешиваем дрожжевое тесто руками (можно прямо в миске) в течение 10 минут, добавляя немного муки по надобности.
4. Формируем из теста шар и оставляем его в присыпанной мукой миске, закрытой пищевой пленкой в теплом месте на 1 час.
5. Когда тесто поднимется, выкладываем его на присыпанный мукой стол и немного вымешиваем.
6. Разделяем на 3 равные части и формируем из них шарики.
7. Из каждого шарика раскатываем тонкую круглую лепешку и перекладываем на присыпанные мукой доски.
8. Накрываем узбекские лепешки полотенцем и оставляем на 30 минут, чтобы они немного поднялись.
9. В это время греем духовку до 250 градусов и тщательно взбиваем желток напополам с водой.
10. На противень, присыпанный мукой, перекладываем узбекские лепешки и делаем выемки в середине, прижимая тесто к противню подушечками пальцев или черенком.
11. Смазываем яично-водяной смесью каждую узбекскую лепешку кулинарной кистью или ватой.
12. Посыпаем домашний хлеб семенами по вкусу (зира, кунжут, семена льна, тыквы), немного их вдавливая в тесто.
13. Ставим домашний белый хлеб в духовку на 10-12 минут, пока он не подрумянится до яркой золотистости.
14. Вынимаем противень из духовки и даем хлебу немного остыть.
15. Все! Теперь вы знаете, как делается узбекская лепешка в домашних условиях.

Подаем узбекские лепешки к столу. А мы с моим молодым человеком съели их просто так со сливочным маслом 🙂 Я же говорила, что этот фото рецепт хлеба в духовке очень прост 😉Узбекские лепешки понравятся абсолютно всем, так что смело можете готовить их и на гостей. Для этого нужно просто увеличить пропорционально все ингредиенты. Можно готовить сразу много хлеба, ведь выпекается он очень быстро.

А на днях выйдет несколько полезных советов и лайфхаков, нужных в приготовлении и сервировке! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте приготовить узбекские лепешки дома, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Невероятно ВКУСНЫЕ и очень ЭКОНОМНЫЕ! Простые лепешки на сковороде!

Лепешки по этому рецепту получаются очень вкусными и сытными. Очень мягкие, со вкусной начинкой, они легко заменят хлеб и даже целый бутерброд.

Рецепт теста:

• дрожжи — 25 г (или 7 г сухих)
• сахар — 25 г
• подсолнечное масло — 50 г
• соль — 1 ч.л.
• вода — 400 г
• укроп — 15 г
• мука — 700-800 г

Начинка:

• соль — 5 г
• горох — 200 г
• вода — 500 г
• сода — 1 г

1. Готовим дрожжевое тесто.
2. Смешиваем сахар с прессованными дрожжами. Добавляем теплую воду, соль, растительное масло и нарезанный очень мелко укроп.
3. Муку просеиваем и замешиваем мягкое тесто.
4. Накрываем полотенцем и ставим в теплом месте что бы оно увеличилось в два раза.
5. Тем временем готовим начинку.
6. В кипящую воду засыпаем горох, соль и немного соды. Так горох разварится очень быстро. Минут 30-40 и начинка будет готова.
7. Готовое тесто и начинку делим на 9-10 частей.
8. Каждый кусочек дрожжевого теста раскатываем в тонкий пласт, смазываем гороховой начинкой и сворачиваем как показано в видео.
9. Постепенно руками формируем в тонкую лепешку и жарим с двух сторон на сковороде, на подсолнечном масле, под крышкой, на среднем огне.
10. Такие лепешки остаются вкусными и после остывания, но просто бесподобные пока горячие.

Заправка из лимонного укропа, такая простая, такая вкусная! Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Обладая ярким свежим вкусом, эту заправку из лимонного укропа очень легко смешать вместе, она восхитительна с зеленью и овощами, а также с курицей, рыбой и креветками!

Лето (неофициально) пришло сюда, в Северную Каролину, и мы наблюдали, как бесплодные, холодные горы вокруг нас превращаются в сияющую весеннюю зелень и теперь приобретают более глубокие оттенки раннего лета.Мы планируем насладиться множеством легких нежирных блюд, приготовленных на гриле, и множеством салатов, залитых этой восхитительной заправкой из лимонного укропа.

Супер простой

Приготовить заправку очень легко, ведь она состоит всего из нескольких ингредиентов повседневного спроса. Это не показатель типа «все бросить в банку и встряхнуть», но почти такой же простой. Перед добавлением масла необходимо тщательно перемешать дижонскую горчицу, свежий лимонный сок и чеснок, иначе заправка может немного расслоиться.Это единственная уловка для этой яркой, наполненной ароматом заправки.

Эта заправка из лимонного укропа настолько универсальна и замечательна, что включает в себя множество различных видов зелени, овощей и закусок. Я люблю подавать его сбрызнутым над этим салатом из рукколы с лососем и израильским кускусом.

Один из ингредиентов, который может не оказаться в кладовой или холодильнике, — это свежий укроп. Не пытайтесь заменить сухую версию, иначе она уже не будет. Сочетание свежего укропа и лимона — такой удивительно свежий всплеск летнего вкуса.

Что такое дижонская горчица хорошего качества?

Для заправки с лимонным укропом вам также понадобится дижонская горчица хорошего качества. Что делает дижонскую горчицу? А что такое «Дижон хорошего качества»? Так рада, что вы спросили!

Дижонская горчица названа в честь города Дижон в Бургундии во Франции. Область вокруг Дижона была центром производства горчицы с раннего средневековья. Дижонская горчица традиционно состоит из семян горчицы, белого вина и специй. У него более острый и крепкий вкус, чем у его более мягкого кузена желтой горчицы.Более острый вкус Дижона исходит от коричневых и / или черных семян горчицы, которые используются для его приготовления. Семена желтой горчицы имеют гораздо более мягкий вкус.

Согласно обзорам Cooking Light, Saveur, Serious Eats and Cooks Illustrated, одни из лучших дижонов в мире — это Грей Поупон, Эдмон Фалло (лучший выбор Томаса Келлера) Майл, Амора (любимая горчица Дэвида Лебовица) и Поммери Мо. Каждый из них имеет разные вкусовые характеристики, поэтому вы можете попробовать несколько, а затем выбрать свой любимый.Лично я люблю Майл. Если вы найдете горчицу Maille, сделанную во Франции, она особенно вкусна. Раньше я запасался, когда навещал свою дочь в Лондоне, но недавно обнаружил французскую версию на Amazon!

Я обнаружил, что обычные дижонские горчицы из продуктовых магазинов, как правило, не обладают хорошим вкусом. Единственное исключение — Дижон Trader Joe’s. Его на самом деле делает горчичный производитель ( moutardier ) прямо за городом Дижон во Франции. Горчица TJ изготавливается из коричневых горчичных зерен, которые оставляют целыми, а не измельчают, что придает горчице приятную текстуру и яркий аромат.Это вкусно и по очень разумной цене.

Почему не оливковое масло?

Когда вы прочтете рецепт этой заправки из лимонного укропа, вы увидите, что для нее требуется масло с умеренным вкусом (например, подсолнечное, сафлоровое, авокадо, рапсовое, виноградное или растительное масло). Вы можете спросить, а почему бы не оливковое масло? Если вы регулярно посещаете кафе, вы знаете, что я люблю оливковое масло и использую его во многих рецептах. Однако я обнаружил, что в этом рецепте он борется с лимонным и дижонским вкусами.Если у вас оливковое масло с очень мягким вкусом, оно подойдет. В противном случае используйте одно из упомянутых выше масел с мягким вкусом.

Вот и все; восхитительная заправка для салата, которая поможет пережить предстоящие жаркие месяцы. Держите банку этой заправки с лимонным укропом в холодильнике, и свежие легкие обеды можно будет легко приготовить и насладиться ими в любое время!

Кафе Советы по приготовлению заправки из лимонного укропа

• Что делать с этой заправкой из лимонного укропа?
  • Приготовьте салат из рукколы и лосося с израильским кускусом!
  • Это вкусно, сбрызнутое жареным цыпленком, креветками или рыбой
  • Подавать с любым зеленым салатом.
  • Полить им жареные овощи, такие как спаржа, морковь, стручковая фасоль …
  • Он восхитителен в сочетании с нарезанными ломтиками огурцами для супер простого салата.
  • Совместите несколько столовых ложек с приготовленным кус-кусом или жемчужной пастой для получения восхитительного гарнира.
  • Используйте его как соус для макания к теплой фокачче или хлебу.
• Мне очень нравятся большие красивые пучки свежего укропа, которые можно найти в овощных отделах многих крупных продуктовых магазинов. Цена примерно такая же, как у маленьких пластиковых картонных коробок, которые можно найти во многих магазинах, и намного свежее.Некоторые из моих местных бакалейных лавок продают его таким образом. Я также нахожу эти пучки укропа в Whole Foods.
• Эта повязка хранится в холодильнике не менее недели в герметичном контейнере.

Мысль на день:

Бог — наше прибежище и сила,
вездесущий помощник в беде.
Посему мы не будем бояться, хотя земля уступит место
и горы упадут в самое сердце моря,
хотя его воды ревут и пенится
и горы сотрясаются от волнения.
Псалом 46: 1-3

То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

Псалом 46

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Заправка из лимонного укропа

Обладая ярким свежим вкусом, эта легкая заправка из лимонного укропа идеально сочетается с зеленью и овощами, а также с курицей, рыбой и креветками!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Количество порций: 16 порций

Калорийность: 64 ккал

Состав

• 3 столовые ложки свежий лимонный сок
• 3 столовые ложки Дижонская горчица
• 1 чайная ложка медовый
• 1 Средняя зубчик чеснока мелко нарезанный
• ½ чайная ложка кошерная соль
• ⅛ чайная ложка свежемолотый черный перец
• ½ чашка масло с мягким вкусом подсолнечник, сафлор, авокадо, виноградные косточки, рапс, овощи
• 2 столовые ложки мелко нарезанный свежий укроп

Инструкции

1. Взбейте вместе лимонный сок, горчицу, мед, чеснок, соль и перец до однородной массы.

2. Добавьте масло медленной устойчивой струей, непрерывно взбивая, до густоты и кремовой консистенции. Добавьте укроп и хорошо перемешайте.

3. Охладите до использования.

Пищевая ценность на порцию (1 столовая ложка)

Калорий 64 ккал

Жир 6 г

Натрий 104 мг

Калий 6 мг

Витамин A 5%

Витамин C 1,2%

Кальций 2%

Рецепт домашней тортильи из муки — I Heart Naptime

Эти лепешек домашнего приготовления из муки имеют такой же вкус, как и в мексиканском ресторане.Требуется всего 4 ингредиента, и у вас будут теплые лепешки, приготовленные от начала до конца менее чем за час!

Лучшие домашние лепешки

В последнее время мы много готовим на полках и стали проявлять больше творчества на кухне. Моя семья любит мексиканскую кухню, поэтому несколько дней назад мы хотели провести вечер тако. У нас закончились лепешки, поэтому я решил сделать эту самодельную версию с нуля. Я, возможно, никогда больше не куплю лепешки, купленные в магазине… они были такими легкими и вкусными!

Это традиционные мучные лепешки, которые на вкус намного лучше, чем купленные в магазине.Сделать это намного проще, чем вы думаете. Я тестировал множество рецептов тортильи за последние пару месяцев, и этот — лучший.

Самое лучшее в этом рецепте — вам нужно всего 4 ингредиента, и держу пари, что у вас все есть в кладовой. Вы будете готовить теплые лепешки от начала до конца менее чем за час. Эти мучные лепешки на вкус такие свежие и на вкус, как прямо из мексиканского ресторана!

Только 4 ингредиента

4 ингредиента, и у вас будут теплые лепешки, приготовленные от начала до конца менее чем за час!

• Универсальная мука: Я предпочитаю использовать небеленую муку.
• Соль: Для лучшего вкуса используйте мелкую морскую соль.
• Разрыхлитель: Для этого рецепта дрожжи не нужны, разрыхлитель поможет добавить подъем.
• Растительное масло : Вы можете заменить это масло на более полезное, например, оливковое.

Как приготовить домашние лепешки

Сделайте тесто . В большой миске взбейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте масло, а затем медленно добавьте теплую воду и перемешайте крючком для теста, ножом для теста, вилкой или руками.Добавьте достаточно воды, пока смесь не превратится в мягкое тесто.

Замесить и разделить . Месить тесто около 1 минуты. Затем разделите тесто на 12-16 частей. Надавите на каждый кусок теста, чтобы получился небольшой диск (но пока не раскатывать). Затем накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

Раскатайте лепешки . Поместите тесто между 2 листами пергаментной бумаги и начните раскатывать скалкой. Выдавите круг из середины, затем поверните на 45 ° и снова поверните.Переверните маисовую лепешку, затем повторите с другой стороны, пока она не станет круглой формы и размером примерно 8-10 дюймов.

Готовьте на сковороде . Нагрейте сковороду до среднего уровня и готовьте каждую лепешку, пока верх не начнет пузыриться и не начнут образовываться коричневые пятна, примерно 15-20 секунд.

Советы по приготовлению:

• Обязательно используйте теплую воду и добавляйте понемногу. Не добавляйте воду слишком быстро, иначе тесто не смешается должным образом.
• Накройте лепешки влажной тканью и дайте им отдохнуть.Это поможет сформироваться клейковине и упростит работу с тестом.
• Если вы пытаетесь раскатать тесто, и оно снова сжимается, подождите еще 20 минут.
• Используйте 2 куска пергаментной бумаги, чтобы раскатать тесто, чтобы предотвратить прилипание и добавление слишком большого количества муки. Не добавляйте слишком много муки, иначе они высохнут.
• Подогреватель маисовых лепешек — отличный способ хранить лепешки, пока вы готовите. Вы также можете разогреть духовку до 175 ° F и положить их на противень, чтобы они оставались теплыми.

Инструкции по замораживанию

Эти мучные лепешки очень хорошо замораживаются. Перед замораживанием дайте им полностью остыть. Затем переложите в большой пакет для заморозки и закройте воздух. Один из простых способов сделать это — использовать соломинку и высосать воздух из мешка. Таким образом, лепешки не пригорят в морозильной камере. Работает как шарм! Затем храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово, дайте ему разморозиться и разогреть в микроволновой печи.

5-звездочный обзор

«Мы приготовили домашние мучные лепешки, и они меняют правила игры.Моя дочь заявила, что мы больше никогда не сможем купить магазин ».

-Джина

Наши любимые способы использования лепешек:

Рецепт домашней тортильи из муки

Эти домашние мучные лепешки по вкусу не отличаются от мексиканского ресторана. Требуется всего 4 ингредиента, и у вас будут теплые лепешки, приготовленные от начала до конца менее чем за час!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время отдыха: 30 минут

• Взбейте муку, соль и разрыхлитель в большой миске.Мне нравится использовать настольный миксер с крючком для теста. Вы также можете комбинировать руками, кондитерской или вилкой. Затем добавьте масло, а затем МЕДЛЕННО добавьте теплую воду и перемешивайте в течение одной минуты. Добавьте достаточно воды, пока тесто не превратится в мягкое тесто.

• Замесите тесто в течение минуты на посыпанной мукой поверхности, а затем разделите тесто на 12-16 частей. Если вы хотите лепешки диаметром 8–9 дюймов, то получится 12 лепешек и 16 лепешек диаметром 6–7 дюймов. Затем надавите ладонью, чтобы получился диск меньшего размера (пока не раскатывайте).Повторите то же самое со всеми 12 лепешками, затем накройте влажным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

• После отдыха поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно раскаталось (это предотвратит прилипание и добавление слишком большого количества муки). Вы собираетесь использовать скалку и выдавить круг из середины. Затем поверните на 45 ° и снова поверните. Затем переверните лепешку и повторите с другой стороны, пока не получите тонкий круг диаметром 8–10 дюймов.

• Нагрейте сковороду на среднем огне.Готовьте 15-20 секунд (или пока верх не начнет пузыриться и вы не увидите светло-коричневые пятна), переверните и готовьте и еще 15-20 секунд с другой стороны.

• Подавать теплым или дать остыть для последующего использования и хранить в герметичном контейнере.

калорий: 166 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 5 г | Натрий: 196 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

Рецепт домашних лепешек из муки

Я уже говорил об этом и повторю еще раз, девиз в нашем доме: «В лепешке все вкуснее».

Правда: в середине еды моя лучшая половина вскакивает и направляется к плите, чтобы немного согреться. Яичница : в лепешке, желательно с беконом. Жареный цыпленок : в лепешке с небольшим количеством перца халапеньо. Ломтики стейка : абсолютно в лепешке.

Что до меня, то в любой день недели я возьму на перекус тёплую лепешку с маслом. А когда мне нужен дополнительный подъемник, то, что меня беспокоит, излечивает кусок варенья.

Как мука, соль, жир и вода — всего четыре ингредиента — могут принести столько радости? Потому что домашние лепешки, приготовленные в горячем виде, свежие и приготовленные с любовью.Это так просто. Моя свекровь часто делала их, шутя, что ее карта имеет форму карты Соединенных Штатов. (Она солгала, они были круглыми.) Но на самом деле не обязательно быть перфекционистом. Вы домашний повар, а не фабрика по производству тортильи!

Лучшая мука для домашних лепешек

Лучше всего использовать универсальную муку, и она почти всегда под рукой. Если вы поклонник цельнозерновой муки, используйте половину универсальной и половину цельнозерновой муки или используйте 100% цельнозерновую муку.Если вы используете цельнозерновую муку, возможно, вам понадобится добавить немного воды, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Лучший жир для приготовления лепешек

Традиционные лепешки готовят из сала, но сложно найти сало хорошего качества, и многие люди просто не хотят его использовать.

Шортенинг, сливочное и растительное масло — все это хорошие заменители. Я питаю слабость к лепешкам на сливочном масле, и любители домашнего хозяйства очень одобряют этот шаг.

• Для веганских лепешек используйте растительный жир, масло или кокосовое масло.

Оборудование: Ничего особенного не нужно!

Все, что вам нужно, это миска, скалка и сковорода, и вы в деле! Чугунная сковорода сохраняет тепло, поэтому ее удобно использовать для поддержания постоянной температуры. То же самое и со сковородой, которая дает вам дополнительное преимущество — готовить по несколько штук за раз. Тем не менее, несмазанная сковорода с антипригарным покрытием тоже вполне подойдет.

Как приготовить идеальные лепешки

• MIX: Я ленив, и у меня есть настольный миксер, поэтому я использую его, чтобы замесить и замесить тесто в течение минуты или двух с помощью насадки-лопатки. Следующее, что лучше всего — это замесить тесто одной рукой, а другой держать миску. Выложите его на прилавок и месите в течение минуты или двух, пока он не станет мягким и гладким.
• ОТДЫХ: После замеса клейковина в тесте активируется, и тесто отскочит назад, когда вы попытаетесь его раскатать.Раскатать будет намного легче, если вы сформируете его в плоские диски, и они будут отдыхать в течение 30 минут.
• РУЛОН: . Вы можете раскатать все лепешки за один раз, затем приготовить их или нагреть сковороду и положить каждую лепешку на сковороду. сковороду, как только вы ее скатываете. Если у вас есть помощник, один человек может катать, а другой готовить лепешки.

Люблю скатывать и сразу готовить каждую. Когда у меня есть лепешка на сковороде, я начинаю скатывать другую, не сводя глаз с сковороды (или устанавливая таймер. Как только вы научитесь кататься, вы сможете скатывать лепешку примерно за то же время, которое требуется для приготовления ранее свернутой лепешки.

Лучший способ приготовить тортильи

Нагрейте несмазанную сковороду или сковородку на среднем огне, пока она не станет горячей, но не слишком горячей. Она должна быть достаточно горячей, чтобы пятна или части лепешки стали светло-коричневыми на дне в течение примерно 30 секунд; если температура слишком высокая, пятна быстро почернеют, поэтому отрегулируйте температуру соответственно.

Выложите лепешку на сковороду. Через 20-30 секунд на поверхности появятся пузырьки воздуха, а на дне появятся светло-коричневые пятна. Переверните и готовьте еще 20 секунд с другой стороны. Образовываются новые пузырьки воздуха. С ними ничего не нужно делать, но вы можете сдувать их кончиком ножа, если хотите.

Совет для самых мягких лепешек

Приготовление на пару — заключительный этап, благодаря которому лепешки остаются податливыми, а не сухими и ломкими.

• Если вы планируете хранить их , поместите горячую стопку лепешек в пластиковый пакет и дайте им отпариться, пока они не остынут.
• Если вы подаете их прямо к столу , заверните стопку в салфетку и дайте пару несколько минут, чтобы они стали мягче.

Как узнать, когда лепешки готовы?

• Готовьте лепешки примерно 60 секунд. Они должны иметь пятнистые светло-коричневые пятна с обеих сторон, и когда тесто станет непрозрачным, вы все равно можете увидеть несколько недоваренных пятен.Они остаются более мягкими и податливыми, если их приготовить до 60-секундной отметки. Вот как долго я их готовлю, если делаю партию на неделю.
• Если вы планируете сразу же съесть лепешки, переверните лепешку в третий раз и готовьте еще 10 или 12 секунд, или пока тесто не станет воздушным. Они по-прежнему будут мягкими и податливыми, но могут стать ломкими, если хранить их слишком долго. Если это так, просто обязательно разогрейте их либо в теплой сковороде, либо завернув в салфетку в микроволновой печи примерно на 10-20 секунд.

Как хранить и замораживать лепешки

Чтобы лепешки оставались свежими как можно дольше, поместите стопку в герметичный пластиковый пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике до четырех дней для оптимальной свежести. После этого они все еще съедобны. Не нужно разделять их пергаментом или вощеной бумагой.

Для замораживания: Поместите их в пакет с застежкой-молнией, удалите как можно больше воздуха, закройте пакет и заморозьте до двух месяцев для оптимальной свежести.Не нужно разделять их пергаментом или вощеной бумагой.

Лучший способ разогреть домашние лепешки

Поставьте сковороду на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, поместите в нее лепешку. Готовьте по 15-20 секунд с каждой стороны или до горячего состояния. Вы также можете приготовить их в микроволновой печи в течение 15-20 секунд.

Если вы нагреваете несколько штук, сложите их на тарелке, выстланной тканевой салфеткой, и заверните в салфетку, чтобы согреться.

способов использовать мучные лепешки!

рецептов Siete Foods

5 сентября 2021 г.

Мы всегда любили карнитас и всегда (всегда!) Любили флаутас.Вдохновленные тем, как наша бабушка Кампос создала множество блюд в стиле карнитас и блюд золотого стандарта, мы подумали, почему бы не объединить их вместе? А еще лучше, мы хотели сделать его вегетарианским, чтобы каждый мог насладиться пикантным вкусом карнитаса, завернутого в хрустящую тортилью! Мы надеемся, что этот рецепт Spaghetti Squash Carnitas Flautas объединит вас и ваших близких и заставит всех почувствовать себя желанными гостями и присутствующими за столом.

17 августа 2021 г.

Когда дело доходит до выпечки и продуктов, которые можно приготовить из лепешек без злаков, их так много, что бывает сложно определиться.Мы здесь, чтобы сказать: «ТЕСТО, не бойтесь!» Потому что у нас есть предложение по сервировке, которое поможет вам решить: добавить в наши лепешки готовое тесто без глютена для выпечки таких сладостей, как поп-торты и пикантные эмпанада.

13 августа 2021 г.

Представьте себе мир, в котором одна лепешка может быть всем: нагрета на комале для тако, скатана как энчиладас и поджарена в тостада, в котором содержатся все ваши любимые начинки, например тунец с чипотле! К счастью для вас (и для нас!), Вам не нужно путешествовать в альтернативную вселенную, чтобы испытать этот мир хрустящей доброты.Вы можете просто попробовать этот рецепт Chipotle Tuna Tostada!

8 августа 2021 г.

Наша семья любит пико де галло за его всплеск вкусов, но также и за все его варианты использования — топпинг для тако, соус для чипсов, микс для уэво а ля мексикана, и в данном случае , тунец идеально подходит! Мы приготовили чипсы, идеально подходящие для макания с нашими лепешками из миндальной муки без зерен, и добавили немного специй, добавив сверху острый соус Whole 30 Approved Habanero Hot Sauce.Пико, пико, ¡Que rico!

29 июля 2021 г.

Мы не будем флаутировать сами и говорить, что у них такой же вкус, как у нашей абуэлы (золотой стандарт, к которому мы всегда стремимся!), Но мы готовы признать: эти флаута с курицей и сыром очень хороши. близко!

8 июля 2021 г.

Дамы и господа, мы представляем вам — сенсацию грузовика тако и легенду обеденного стола — сладкое, пряное, пикантное: тако Birria без злаков!

15 рецептов тортильи | Самый универсальный продукт для вашей кухни

Тортильи часто являются основным продуктом кладовой и могут стать основой отличного завтрака, обеда, ужина или закуски! Иногда мы можем застрять в использовании только лепешек для тако (они восхитительны), но лепешки — это универсальный зерновой продукт, который можно использовать в ряде блюд.Тортильи бывают разных размеров и вкусов. Используйте цельнозерновые лепешки, чтобы получить половину зерен из цельного зерна! 6-дюймовая лепешка считается одной порцией зерна.

1. Тако — Тако могут быть идеальной едой для лепешек, но иногда мы можем застрять в колее и использовать только наши любимые стандартные начинки. Включите его и попробуйте говяжий фарш, тертый цыпленок или говядину, рыбу, фасоль или яичницу-болтунью, когда в следующий раз будете подавать тако. Наша семья любит эти куриных тако с ананасовой сальсой .
2. Энчиладас — Приготовление энчиладас может быть непростым делом, поэтому я предпочитаю удвоить или утроить партию, а затем заморозить, чтобы быстро и легко перекусить в будние дни! Используйте замороженные энчилады в течение 3 месяцев после замораживания для достижения оптимального вкуса и текстуры. Ознакомьтесь с рецептом Layered Enchilada Casserole , который немного отличается от традиционных энчиладас.
3. Quesadillas — Наша семья часто использует остатки тако внутри тортильи, которую слегка намазывают маслом снаружи, а затем жарят на сковороде или запекают в духовке.Кесадильи на завтрак — это сытный завтрак или простой вариант «завтрак на ужин». Используйте омлет, сыр, нарезанный кубиками сладкий перец и мясо на выбор (бекон, колбасу или ветчину).
4. Вертушки — Вертушки, идеальные для закусок или вечеринок, ограничены только вашим воображением. Наслаждайтесь пикантной вертушкой или попробуйте арахисовое масло, мюсли и нарезанные кубиками яблоки (посыпанные корицей и приготовленные в микроволновой печи в течение 2-3 минут, помешивая каждую минуту). Обвалять ингредиенты внутри лепешки и нарезать кольцами.Поверьте, это вкусно !!
5. Обертывания — Обернув лепешку вокруг остатков мяса и овощей, вы можете легко и вкусно пообедать или поужинать в будние дни!
6. Буррито — Приготовление большой партии этих Буррито на завтрак в выходные дни может стать быстрым, легким и вкусным началом вашего рабочего дня!
7. Запеканка — Тортильи могут служить уникальной основой для запеканки. Попробуйте рецепт Chuckwagon Tortilla Stack .
8. Запеченные чипсы из тортильи — Из лепешек можно легко приготовить домашние чипсы из тортильи. Хотите сладкого угощения? Попробуйте эти чипсов из тортильи с корицей и сахаром .
9. Полоски тортильи — Используя нож для пиццы или кухонные ножницы, нарежьте лепешки на тонкие полоски, сбрызните кулинарным спреем и посыпьте крупной солью. Равномерно разложить полоски на противне. Избегайте перекрытия полос. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 10 минут, перевернув на полпути.Используйте как полоски лепешек поверх салата или супа.
10. Чашки или миски для тортильи — Использование формы для маффинов или подходящей для духовки миски для создания чашек или мисок для тортильи . Наполните салатом или вашим любимым тако.
11. Пицца — Добавьте в лепешки свои любимые начинки для пиццы, чтобы быстро и легко перекусить в будние дни. Используя лепешки, каждый может приготовить себе пиццу по своему вкусу!
12. Фахитас — Начинку фахиты можно приготовить в духовке, на плите или на гриле.Наша семья любит использовать корзину для гриля, чтобы жарить овощи на гриле. Корзина позволяет нарезать овощи перед приготовлением на гриле для равномерного приготовления и предотвращает падение продуктов между решетками. Подавать с мексиканским рисом и черной фасолью.
13. Taquitos — Попробуйте эти Crispy Jalapeño Popper Beef Taquitos в качестве лакомства в руке.
14. Tostados — Создайте свои собственные ракушки тостадо, выпекая лепешку при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут, переворачивая на полпути до хрустящей корочки.Наша семья любит хрустящий салат из капусты на вершине этих BBQ Chicken Tostadas .
15. Жареное мороженое подается в мисках для тортильи, запеченных с корицей и сахаром — Нужно сказать больше !!

Семейные воспоминания воплотились в жизнь через лепешки в этой истории о Тони Альварадо, где он делится своими воспоминаниями и семейным рецептом домашних лепешек .

— Предоставлено Джилл Лэдд, MPH, RD, LD

Рецепт французских тостов из тортильи — от мамы

Если вы ищете быстрый и простой завтрак, то рецепт французских тостов из тортильи невозможно превзойти! Начни свой выходной вкусно!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Если вы любите французские тосты и любите блины, это идеальное сочетание двух любимых рецептов завтрака — французских тостов Тортильи! Когда ваши лепешки станут идеальными для французских тостов, вы можете заправить их вкусной начинкой, как блины, свернуть их и наслаждаться!

Если вам нравится этот вкусный вариант завтрака, обязательно попробуйте наши шведские блины!

В этом посте используются партнерские ссылки.

ТОРТИЛЬЯ ФРАНЦУЗСКИЙ ТУСТ

Вдохновлено: Рецепт французских тостов Tortilla от фабрики La Tortilla, предоставлен с разрешения.

Всего: 8 французских тостов лепешек — 4 порций

Состав:

• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка корицы, или по вкусу
• 1 чайная ложка мускатного ореха, или по вкусу
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 пакет La Tortilla Factory Мука ручной работы без ГМО , Размер 6 дюймов
• 1 стакан нутеллы
• 1/2 фунта клубники, нарезанной ломтиками
• Сахарная пудра, посыпанная по вкусу

Вы должны посмотреть этот очень милый клип — даже дети согласны!

Направление:

Смешайте яйца, молоко, корицу, мускатный орех и ваниль в квадратном противне 8 × 8.Вилкой или венчиком равномерно смешайте все ингредиенты и взбейте яйца.

Обмакните мучные лепешки в яичную смесь, покрывая жидким тестом с каждой стороны.

Готовьте на среднем или сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием, пока каждая сторона не подрумянится. Когда обе стороны приготовятся, снимите с огня.

Нанесите нутеллу на всю приготовленную тортилью с французскими тостами, затем посыпьте одну половину клубникой, оставив одну сторону тортильи.

Ролл, начинающийся на стороне с клубникой.Нутелла поможет скрепить скатанные лепешки из французских тостов вместе и сделать их такими, чтобы их было легко взять и съесть или подать на тарелке, посыпанной сахарной пудрой.

Этот рецепт настолько вкусный, что все мы сгребали лепешки из французских тостов! По ощущениям они так похожи на блины, но без всей этой дополнительной работы, а ароматизатор французских тостов так много подходит для этого рецепта! Это станет обычным делом в нашей ротации завтраков.

Посмотрите, как мы приготовим этот рецепт за 1 минуту!

Часто задаваемые вопросы о французских тостах TORTILLA:

В: Если вы не хотите использовать тортилью, можете ли вы вместо этого приготовить домашнюю лепешку?
A: Да, домашнее всегда отличный вариант!

В: Сколько Nutella вы должны использовать для этого рецепта французских тостов из тортильи?
A: Используйте столько, сколько захотите ваши вкусовые рецепторы!

В: Есть ли способ разогреть их на потом?
A: Их можно подогреть на потом или просто приготовить свежими по мере необходимости.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТО ПРОСТОЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТОСТ TORTILLA, ПОСЛЕДИТЕ НЕСКОЛЬКО МИНУТ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКА, КОТОРЫЕ БУДУТ УДИВИТЕЛЬНОЙ ЧАСТЬЮ ВАШЕЙ КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ!

ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ К МАШИНЕ ПО ЛЮБИМУ СОЦИАЛЬНОМУ КАНАЛУ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ!

Вы можете найти нас по телефону:

Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube | Twitter

Рецепт французских тостов из лепешек

Щелкните ниже, чтобы распечатать / сохранить этот рецепт или закрепить его в закладке!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1 столовая ложка корицы или по вкусу
• 1 чайная ложка мускатного ореха или по вкусу
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 пакет La Tortilla Factory без ГМО мучных лепешек ручной работы, размер 6 дюймов
• Нутелла
• 1⁄2 фунта клубники, нарезанной ломтиками
• Сахарная пудра, посыпанная по вкусу

Инструкции

1. Смешайте яйца, молоко, корицу, мускатный орех и ваниль в квадратном противне 8×8.Вилкой или венчиком равномерно смешайте все ингредиенты и взбейте яйца.
2. Обмакните мучные лепешки в яичную смесь, покрывая жидким тестом с каждой стороны.
3. Готовьте на среднем или сильном огне на сковороде с антипригарным покрытием, пока каждая сторона не подрумянится. Когда обе стороны приготовятся, снимите с огня.
4. Нанесите нутеллу на всю приготовленную тортилью с французскими тостами, затем посыпьте одну половину клубникой, оставив одну сторону тортильи.
5. Ролл, начинающийся на стороне с клубникой.Нутелла поможет скрепить скатанные лепешки из французских тостов вместе и сделать их такими, чтобы их было легко взять и съесть или подать на тарелке, посыпанной сахарной пудрой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Получайте рецепты прямо на ваш почтовый ящик — подпишитесь!

Какой рецепт тортильи у вашей семьи больше всего нравится?

Как приготовить лепешки (2 ингредиента, без масла!)

Наша любовь к мексиканской кухне реальна, и это был лишь вопрос времени, когда мы начнем делать кукурузные лепешки с нуля, так как покупка в магазине может быть очень случайной.

После долгих экспериментов (и советоваться с друзьями) мы остановились на этом простом рецепте, который не только легко приготовить, но и легко запомнить!

Наша приблизительная формула — это соотношение массы харины к воде 1: 1 плюс щепотка соли. Вот и все! Позвольте показать вам, как это делается.

Происхождение кукурузных лепешек

Считается, что первые кукурузные лепешки были созданы в Мезоамерике около 10 000 лет до нашей эры. Они были основным продуктом питания ацтеков и майя и с тех пор стали одним из основных продуктов мексиканской кухни и не только! (источник)

Наша версия немного отличается от традиционной с добавлением соли, использованием скалки и пергаментной бумаги.Для более традиционного рецепта вы можете попробовать этот рецепт из Mely’s Mexico in My Kitchen.

Как приготовить лепешки

Приготовление теста для маисовой лепешки начинается с замешивания маса-харины с небольшим количеством соли.

Маса-харина — это кукуруза, которую варят и замачивают в известковой воде, а затем измельчают в муку. Таким образом, кукурузная мука не даст такого же эффекта.

К смеси маса медленно добавляют теплую воду и перемешивают.

Вам нужна текстура в стиле Play-Doh .Он должен быть влажным, но не настолько влажным, чтобы не прилипать к рукам при формировании.

Затем вы можете подготовить пресс для маисовых лепешек или использовать наш метод пергаментной бумаги , который не требует использования пресса !

Когда вы будете готовы приготовить маисовую лепешку, выньте 1 ½ столовой ложки теста и скатайте его в шар (нам нравится использовать эту ложку).

Затем слегка надавите между ладонями, чтобы получился небольшой диск из теста. Затем диск попадает в пресс для лепешек или на половину листа пергаментной бумаги.

При использовании пресса для маисовых лепёшек закройте ручку и надавите на маисовую лепёшку.

В противном случае заверните вторую половину пергаментной бумаги поверх теста. Затем с помощью ладони сделайте толчковое движение, чтобы придать тесту форму круга.

С помощью скалки сконцентрируйте давление в центре теста и слегка раскатайте тесто из центра, чтобы края не стали слишком тонкими.

Вы хотите раскатать его до толщины примерно 1/16 дюйма.Он должен быть достаточно тонким, чтобы не трескаться в сложенном виде, но достаточно толстым, чтобы с ним было несложно обращаться.

Это может потребовать некоторых экспериментов, чтобы получить нужную толщину. Глубокие вдохи — у вас все отлично!

Когда лепешка сформирована, пора ее готовить! Нам нравится использовать хорошо приправленную чугунную сковороду, чтобы лепешка не прилипала к сковороде.

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и, когда она станет очень горячей, добавьте сырую лепешку.Варить примерно 30-45 секунд. Затем переверните и готовьте еще 30-45 секунд.

На этом этапе лепешка должна слегка подрумяниться. В противном случае можно снова перевернуть и готовить еще 15-30 секунд. Но избегайте переваривания, так как они могут стать жесткими. Признак идеальной тортильи — когда она надувается после первого или второго переворота. Если этого не происходит, не переживайте. Он по-прежнему будет приятным на вкус. Продолжайте экспериментировать!

Надеемся, вам понравятся эти лепешки. Это:

Нежный
Крепкий
Гибкий
Вкусный
Универсальный
Настраиваемый
И вкусно!

Они идеально подходят для мексиканских блюд! Приготовьте тако с курицей, рыбой (рецепт скоро!), Мясом тако с грецкими орехами или мясом тако из киноа.Или используйте в энчиладах, с супом из тортильи или для приготовления домашних фрито с сыром чили. Возможности безграничны!

Еще рецепты в мексиканском стиле

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 1 час 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 30 минут

Порций 11 (лепешки)

Course Helpful How-to

Кухня без глютена, мексиканская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 2-3 дня

• 1 чашка masa harina (по возможности органические)
• 1 / 4-1 / 2 чайной ложки морской соли
• 3/4 — 1 чашка теплой горячей воды

• Начните с добавления мази и соли в миску для смешивания и перемешивания до образования однородной массы.Затем медленно добавьте теплую-горячую воду и перемешайте. Вам нужна текстура, похожая на пластилин пластилина, которая будет влажной, но не настолько влажной, чтобы она прилипала к вашим рукам при формировании. ПРИМЕЧАНИЕ : Вы не можете использовать всю воду. Если он все еще слишком сухой, добавьте еще немного воды. Если он станет слишком влажным, высушите его еще немного мази.

• Накройте и дайте отдохнуть в течение 1 часа (или 30 минут, если вы торопитесь). Отдохнув, либо приготовьте пресс для тортильи, либо, если у вас нет пресса для лепешек, возьмите лист пергаментной бумаги и сложите его пополам (это то, что вы будете использовать в качестве импровизированного пресса для лепешек).
• Выньте 1 ½ столовой ложки теста для маса (нам нравится эта ложка) и скатайте в шарик. Затем осторожно нажмите между ладонями, чтобы сформировать диск. На этом этапе он либо готов для пресса для лепешек, либо вы можете положить диск на одну половину пергаментной бумаги и сложить другую половину, чтобы накрыть ее.

• С помощью ладони сделайте толчковые движения по пергаментной бумаге, чтобы придать тесту форму круга. Затем используйте скалку, концентрируя давление в центре теста, чтобы слегка раскатать его из центра (это помогает не становиться слишком жидким и не растекаться слишком быстро), пока оно не станет тонким как бумага (что затруднит перенос), но толщиной около 1/16 дюйма.Вы можете поиграть с толщиной по своему вкусу. Слишком тонкий, и с ним трудно обращаться в сыром виде. Слишком толстый, и в сложенном виде он с большей вероятностью потрескается. Поиграйте и наберитесь терпения!

• Нагрейте среднюю или большую сковороду на среднем или сильном огне (мы рекомендуем хорошо выдержанный чугун). Когда сковорода станет горячей, добавьте сырую лепешку и готовьте, пока края не начнут приподниматься (около 30-45 секунд). Затем переверните и готовьте еще 30-45 секунд. Если обе стороны слегка подрумянятся, значит, готово! Для получения более хорошо прожаренных лепешек снова переверните и готовьте еще 15–30 секунд.Повторяйте этот процесс, пока все лепешки не будут приготовлены. Признак идеальной тортильи — когда она надувается после первого или второго переворота. Если этого не происходит, не переживайте. Он по-прежнему будет приятным на вкус. Продолжайте экспериментировать! ПРИМЕЧАНИЕ : При переваривании лепешки могут стать жесткими. Вы можете держать их в тепле, сложив их друг на друга и накрыв чистым сухим кухонным полотенцем до подачи на стол.

• Остатки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере в течение 1 месяца. Лучше всего в свежем виде.Разогрейте в микроволновой печи.

* Этот рецепт не является традиционным методом, но представляет собой вдохновленную версию.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством соли и без дополнительных ингредиентов.
* Рецепт любезно предоставлен нашим другом Брентом!

Порция: 1 лепешка Калорийность: 40 Углеводы: 8,7 г Белки: 0,7 г Жиры: 0,4 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 53 мг Калий: 0 мг Клетчатка: 1.1 г Сахар: 0 г Витамин A: 36,36 МЕ Витамин C: 0 мг Кальций: 7,39 мг Железо: 0,26 мг