Гребешки с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня мы приготовим морские гребешки с петрушкой и чесноком. Блюдо не на каждый день, но для романтического ужина прекрасный вариант!
Гребешки получаются очень нежными, сочными и вкусными. Мясо гребешков немного сладковато на вкус. Если любите морепродукты, то гребешки Вам обязательно понравятся. Таким же способом можно приготовить креветки.

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

морские гребешки	6-8 шт
масло оливковое	2 ст.л.
петрушка	2-3 веточки
чеснок	2 зубчика
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Мелко рубим чеснок.
И измельчаем петрушку.
Гребешки ополаскиваем прохладной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами.
Солим и перчим по вкусу.

В сковороде разогреваем оливковое масло.
Кладем гребешки и обжариваем 2-3 минуты на среднем огне.
Можно чуть дольше обжарить, до золотистой корочки, но сильно долго на огне не держите, гребешки должны остаться нежными.

Переворачиваем и еще обжариваем пару минут.
Добавляем петрушку с чесноком и обжариваем еще около минуты.

Снимаем с огня. Гребешки готовы. Подаем с салатом из свежих овощей и бокалом белого вина. На гарнир можно подать рис, пасту или кус-кус.
Мясо гребешков немного сладковато на вкус. Если любите морепродукты, то гребешки Вам обязательно понравятся.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!
ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Морские гребешки с овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Морские гребешки	1 кг		250 г
	2 шт.		2 ст. л.
	2 ст. л.		2 зуб.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Морские гребешки с овощами:

Изысканное блюдо и вместе с тем довольно простое в приготовлении

Морские гребешки с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

82 килокалории

Шаг 1:

Морские гребешки	1 кг
	250 г
	2 шт.
	2 ст. л.
	2 ст. л.
	2 зуб.
	по вкусу
	по вкусу

Морские гребешки разморозить, промыть в проточной холодной воде и просушить, выложив на бумажные полотенца. Можно легонько сбрызнуть просушенные гребешки лимонным соком. Стручковую фасоль и болгарский перец помыть. Перцы очистить от семян и перегородок, порезать и произвольно нарезать (лучше не мельчить). На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжарить овощи, поперчить и посолить. Жарить, помешивая, пока фасоль не станет мягкой

Шаг 2:

В разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем очищенный и нарезаный чеснок (каждый зубчик разрезать на 2-3 части) до золотистого цвета, после чего удалить его из сковороды и на чесночном масле обжарить гребешки по три минуты с каждой стороны (дольше не нужно, если их пережарить, они станут похожи на резину). Жареные морские гребешки выложить на тарелки, добавить поджаренные овощи, посыпать свежей зеленью и подать к столу

Что приготовить из морского гребешка и как. Морской гребешок: рецепты

Морские гребешки — морские моллюски, которые в последнее время часто встречаются на прилавках супермаркетов в замороженном виде. Это диетический морепродукт с высоким содержанием белка и огромным количеством легко усваиваемых организмом минералов (йод, фосфор, магний, железо, медь, марганец, цинк, кобальт и др.). Мясо морских гребешков очень нежное, на вкус сладковатое, оно считается изысканным деликатесом, не для повседневного меню. К сожалению, они довольно дороги, но часто проходят мимо них ещё и потому, что не знают, как приготовить этого «зверя». Существует множество рецептов с участием морского гребешка, но самый простой способ — обжарить их на сковороде. Давайте сделаем это вместе.

Вам понадобится:

• чёрный молотый перец
• оливковое масло extra virgin
• семя кунжута
• лимон

Лучше всего купить охлажденные морские гребешки, но они не везде продаются, да и по цене менее доступны, чем замороженные. Из замороженных лучше выбирать самые маленькие гребешки, их мясо нежнее. Размораживать морские гребешки надо при комнатной температуре: 400 грамм разморозятся примерно в течение 1 часа. Нельзя размораживать этот морепродукт в горячей воде и в микроволновой печи.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Размороженные гребешки помойте, осушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.

Положите гребешки в миску, полейте оливковым маслом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут.

Пока гребешки маринуются, подсушите на сковороде горсть семян кунжута. Помешивайте и не передержите, кунжут быстро подгорает. Как только начнёт подрумяниваться, пересыпьте его на сухую тарелку.

Жарьте морские гребешки на сухой горячей сковороде.

Как только подрумянится одна сторона гребешка, переверните его и обжарьте другую.

Готовые гребешки выложите на блюдо, полейте лимонным соком, оливковым маслом extra virgin, посыпьте семенем кунжута и свежемолотым перцем.

Нежное, сладкое белое мясо морского гребешка непременно Вам понравится. Кушать гребешки надо немедленно, пока не остыли. На гарнир лучше заранее приготовить рис. Приятного аппетита!

Приготовленные таким образом морские гребешки станут изысканным дополнением к паэлье →

С морскими гребешками отлично сочетается рис и шпинат — получается оригинальное и красивое блюдо →

Как правильно приготовить морской гребешок?

1. Как любой морепродукт. полностью размораживете, кидаете в кипяток, и тут же вынимаете.
   Либо: размороженные гребешки режете соломкой (или как получится) и обжариваете на раст. масле в течении 1 минуты.
   Далее используете для салата или как хотите по-другому
2. Делала по многим рецептам, остановилась на двух:

   Гребешки (без раковин) , 300 г воды, кружок лука, 6 зерен душистого перца, щепотка соли, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г густых сливок, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки, панировочных сухарей, 6- 8 тонких ломтиков жирного бекона.

   Гребешки залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и . Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем вынуть гребешки, белую часть их разрезать на 2-4 кусочка, а розовую оставить целой.
   Положить в смазанные раковины (иногда добавляю жареные грибы и лук-порей) , залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180_ С.

   Запеченные морские гребешки с соусом Морней

   для 4 человек:
   8 морских гребешков

   для картофельного пюре:
   900г картофеля
   1.5 ст. ложки сливочного масла
   2 желтка
   немного молока (чтобы сделать пюре)

   для соуса Морней:
   1 ст. ложка сливочного масла
   2 ст. ложки муки
   1 чашка молока
   1 яичный желток
   1/2 чашки Грюйера (наш любой твердый сыр можно)

   Приготовление:
   1. Почистить картофель, порезать кубиками, сварить. Приготовить пюре, добавить масло, желток и молоко, чтобы пюре было мягкое, но не жидкое!

   2. Нагреть плиту до 400F (200С) .

   3. Приготовить соус Морней: растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и обжаривать 1 минуту, не давать подгореть! Снять с огня, медленно тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Вернуть на огонь, медленно довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и дать прокипеть 3-4 минуты, или пока соус не будет осядать на задней стенке деревянной ложки. Снять с огня, смешать с желтком и сыром, приправить

   4. Разложить гребешки по раковинам. (Если гребешки свежие, то нужно отрезать ножку, промыть, раковины вымыть и прокипятить минут 15 в воде) .

   5. Сверху полить соусом Морней.

   6. Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок и выложить по кругу раковины узоры.

   7. Поставить в духовку и запекать 15-20 минут.

3. Гребешок готовится также быстро, как и кальмар не более 3 мин. Я предпочитаю его быстро обжаривать на сл. масле. А летом на японском море, когда он свеженький, можно просто обмакнуть в соус и съесть:)) Вкусно!
4. Способ приготовления морского гребешка:
   ! Совет: Размораживать морской гребешок нужно при комнатной температуре. Не нужно использовать микроволновую печь или горячую воду — это портит его вкусовые качества.

   — разморозить продукт прямо в упаковке;
   — обжарить на горячей сковороде в оливковом масле или на открытом огне в течение 1-2 минут до получения чуть золотистой корочки необходимого цвета;
   — полить соком и добавить майонез (по вкусу) ;
   — продукт готов к употреблению.

   Морской гребешок под майонезом

   Полтора стакана отварного гребешка нарезать тонкими ломтиками, полить майонезом и посыпать рубленной зеленью петрушки. Разве не прелесть?
   Морской гребешок фри
   Нарезать морского гребешка кружочками (можно вареного, можно сырого) , посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве масла до образования хрустящей корочки. Подавать с жареной картошкой, полив готовое блюдо растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью

   Солянка с морским гребешком

   мясо морского гребешка 600 г,
   капуста тушеная 1 кг,
   огурцы соленые 3 -4,
   луковицы 2,
   каперсы 2 столовые ложки,
   жир кулинарный 3 столовые ложки,
   томат-пюре 2 столовые ложки,
   сыр тертый 3 столовые ложки,
   маслины 10,
   лимон 1/2,
   соль,
   перец по вкусу,
   фрукты маринованные.

   Мясо морского гребешка разморозить до такого состояния, чтобы можно было нарезать его кусочками по 25-30 г. Обжарить их до готовности, соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками. Лук нашинковать и обжарить с томатом-пюре. Припустить огурцы в небольшом количестве воды до мягкости, слить жидкость, добавить лук, каперсы и тушить под крышкой 10 мин.

   В глубокую сковороду с жиром уложить слоями тушеную капусту, кальмары, огурцы с луком. Верхний слой должен состоять из капусты. Обсыпать ее тертым сыром, сбрызнуть жиром и запечь в духовке, чтобы сыр зарумянился.

   При подаче солянку украсить маслинами, дольками лимона, маринованными фруктами.
   Морской гребешок с грибами
   — вареного морского гребешка — 200 г
   — шампиньонов или свежих белых грибов — 100-150 г
   — — 1 стручок
   — сливочного масла или маргарина 2 ст. ложки
   — муки — 2 ст. ложки
   — молока — 3/4 стакана.

   Вначале подготовить грибы, очистить и промыть. Затем отварить, нарезать и обжарить, добавив нарезанный соломкой перец. В грибы через некоторое время положить муку и при постоянном помешивании, добавить молоко. Все довести до кипения и варить 1-2 минуты, добавить нарезанный ломтиками морской гребешок или трубач и еще раз все довести до кипения. Закуску можно подать с отварным картофелем или рисом.
   Морской гребешок отварной в соусе

   — мороженого морского гребешка — 700 г
   — петрушки — 1/3 корня
   — моркови — 2/3
   — душистого перца — 4-5 горошин
   — лавровый лист — 1
   — воды — 1 л
   — соли — 1 ч. ложка.

   Морской гребешок опускается в кипящую подсоленную воду с добавлением кореньев и специй и варится несколько минут. Затем мясо вынуть, и перед тем как подавать полить томатным или сметанным соусом и посыпать рубленой зеленью. Для гарнира вполне подойдет отварной картофель или рис.
   Морские гребешки в черном бобовом соусе

   — морские гребешки — 750г
   — соевый соус — 2 ч. л.
   — стручковый (красный и зеленый) — 2 стручка
   — (или красный) — 1 шт.
   — — 3-4 ст. л.
   — рисовое вино (можно сухой херес) — 1 ст. л.
   — тертый — щепотка
   — чеснок — 3 зубчика
   — бобы черные — 3 ст. л.
   Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить и посолить.

5. Морские гребешки
   Морской гребешок — разновидность двустворчатых моллюсков, которых употребляют в пищу. Съедобной частью этого моллюска является его филе — мускул-замыкатель, мышца, соединяющая обе створки раковины. На вкус филе морского гребешка немного сладковатое, очень нежное, напоминает крабовое мясо.

   Гребешок изысканный деликатес, особенностью которого является то, что он исключительно вкусен в любом виде, не зависимо от того, каким образом он был приготовлен. Помимо этого, он обладает массой полезных свойств: филе морского гребешка содержит витамин В, рибофлавин, тиамин; богато кальцием, фосфором, железом и другими микроэлементами, а такжке йодом. В Древней Греции гребешок использовался в качестве одного из лечебных средств.

   Филе морского гребешка низкокалорийно и практически не содержит жиров и углеводов, поэтому тем, кто хочет сбросить лишний вес, можно смело посоветовать включить в рацион блюда из гребешка. Рецепты его приготовления поражают разнообразием: гребешка варят и тушат, подают как отдельное блюдо и в качестве гарнира, в составе салатов и супов. Не знаете, как приготовить гребешки? Рецепты на нашем сайте помогут вам решить эту проблему!

   Этот морепродукт сегодня имеет широкое применение в кухнях различных стран мира, в особенности в японской и китайской кухне. Его мясо очень быстро готовится, поэтому для приготовления блюд не потребуется много времени.

   Мясо гребешков издавна считалось изысканным блюдом, его высоко ценили еще древние греки и римляне. В настоящее время натуральное, изысканно нежное мясо гребешка популярно среди гурманов практически всех стран мира.

   Свойственный морским деликатесам тонкий вкус и высокое содержание полезных микроэлементов сделали этот моллюск популярным и на отечественном рынке.

   Компания Сибас предлагает вам приобрести один из самых изысканных морских деликатесов филе морского гребешка в замороженном виде, очищенное и порезанное на небольшие кусочки. Для заморозки этого продукта используется специальная технология, позволяющая сохранять не только его приятный вкус, но и пищевую ценность гребешка. Рецепты оригинальных блюд из гребешка, которые вы найдете на нашем сайте, помогут Вам в его приготовлении.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Этот морепродукт обладает неоценимой пользой, богат белком, йодом, витаминами и минералами. Он менее популярен на российских кухнях, чем привычные все креветки, мидии и рапаны. Особенность этого продукта в его уникальных вкусовых качествах. Какие блюда можно приготовить из этого жителя морской природы?

Как приготовить гребешки в домашних условиях

Этих моллюсков варят, маринуют или едят сырыми. Покупать нужно, внимательно смотря на цвет мякоти, она должна быть серой, розовой или кремовой, выражено пахнуть морем. Сырыми допустимо употреблять только живых обитателей моря, их раковина всегда закрыта. Лучше поливать мясо лимонным соком, оливковым маслом или соусом из этих компонентов. Как приготовить морские гребешки дома будет описано далее.

Замороженные

Морепродукты быстро портятся, потому их часто замораживают сразу после вылова. Они могут продаваться в трех видах: коктейль морской замороженный, развесной товар или в вакуумной упаковке. Индивидуальная упаковка – лучше для покупки. Важно знать, как готовить гребешки замороженные, чтобы сохранить их полезные свойства и не убить утонченный вкус. Размораживать моллюски нужно исключительно при комнатной температуре, без горячей воды и микроволновой печи, чтобы не испортить вкусовые свойства.

Как пожарить­

Существа из семейства двустворчатых готовятся быстро. Для тех, кто интересуется, как жарить гребешки морские, есть простая инструкция. Жареное оно может быть на сковороде или гриле. Важно, чтобы морепродукты не соприкасались между собой при готовке, использовать лучше оливковое или сливочное масло, молочный продукт максимально оттенит приятную сладковатость, обжаривать нужно с двух сторон, до золотистой корочки (см. фото). Общее время термической обработки не превышает 5 минут.

Сколько варить

Сами по себе, эти обитатели моря имеют невысокую калорийность. Те, кто придерживаются строгой диеты или исключительно здорового рациона должны знать, как варить гребешки. Их нужно бросить в кипящую воду, оставить на 3-4 минуты. Про готовность продукта свидетельствует потеря прозрачности, мясо должно выглядеть матово-белым (как на фото), тогда их можно доставать из кастрюли. Для придачи пикантности можно добавлять разные виды соусов.

Рецепт гребешков

Этот морской деликатес обрел свою популярность благодаря церковным строгим постам. Верующие старались компенсировать недостаток мяса, но и сделать свой рацион насыщенным витаминами и вкусным, потому вводили в меню моллюсков в большом количестве. Рецепт приготовления гребешков существует не один: из мякоти варят супы, жарят шашлыки, добавляют ее в салаты, совмещают с другими морепродуктами, маринуют под самыми разными соусами.

Маринованные

С маринадами можно смело экспериментировать, придавая им любимые акценты. Мариновать морские гребешки можно с уксусом, лимоном, сливками, соевым соусом, восточными приправами, вином. Можно придумать свой способ приготовления, совмещая разные продукты и добиваясь идеально вкуса. Очень важно подбирать специи так, чтобы не перебить вкус основного компонента.

Ингредиенты:

• уксус бальзамический – 40 г;
• имбирь молотый или тертый – 30 г;
• кинза – 1/5 пучка;
• масло оливок – 30 г;
• крупные гребешки – 9 шт.;
• чеснок – 0,5 зубка.

Способ приготовления:

1. Уксус, масло смешать воедино. Мелко нарубить чеснок, измельчить имбирь, порвать руками кинзу.
2. Моллюсков залить смесью из масла и уксуса, добавить остальные компоненты, хорошо перемешать.
3. Оставить в холодном месте на полтора часа, потом подавать на стол.

Салат

Хорошая сочетаемость с продуктами сделала моллюсков популярным компонентов множества разных блюд. Салат с морскими гребешками можно найти в интернете или придумать самому. Полагаясь на вкусовые предпочтения своих домочадцев. Главным залогом удачного приготовления блюда станет соблюдение пропорций компонентов и вкусная заправка, подчеркивающая ноты основного ингредиента.

Ингредиенты:

• мясо гребешка – 400 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• пармезан – 100 г;
• лимонный сок, оливковое масло для соуса;
• любая доступная зелень.

Способ приготовления:

1. Обработать моллюсков. Отделить их от скорлупы.
2. Помидоры нарезать половинками. Сыр потереть на мелкой части терки.
3. Смешать все продукты, полить растительным маслом с добавлением сока лимона.
4. Посыпать накрошенной зеленью, перемешать.

По-корейски

Азиатская кухня давно заслужила свою популярность на кухнях стран СНГ. Это связано с пряностью и нетривиальностью, блюд, которые она предлагает. Морские гребешки по-корейски имеют несколько вариантов своей рецептуры. Вашему вниманию предлагается тот, который имеет небольшой и доступный список продуктов и при этом станет отличной закуской на любом фуршете, банкете или семейных посиделках.

Ингредиенты:

• соевый соус – 50 г;
• сахар – 25 г;
• чеснок – 5 зубков;
• морской гребешок – 460 г;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешать соевый соус с водой комнатной температуры в равных частях, добавить сахара и помешать до его растворения.
2. Чеснок нарезать очень мелко и обжарить до золотинки на сковороде.
3. Филе моллюсков полить смесью, поставить на 5 минут на паровую баню.
4. Добавить масло и чеснок. Можно посыпать луком, нарубленным полукольцами.

Суп

Вкусное и полезное блюдо, родом из Таиланда. Суп с морскими гребешками удивит своей экзотичностью и позволит всем гостям окунуться в мир непознанной тайской кухни с ее непривычными, но такими вкусными элементами. Компоненты сложно найти на полках привычных супермаркетов, но эффект от этого блюда настолько потрясающий, что повар не пожалеет о затраченном времени.

Ингредиенты:

• молоко кокоса – 700 мл;
• креветки и гребешок – по 300 г;
• морковь – 2 шт.;
• корень имбиря – 40 г;
• чеснок – 35 г;
• лайм – 1 шт.;
• шнитт-лук – 1 плод;
• стеклянная лапша – 80 г;
• оливковое масло – пару ложек.

Способ приготовления:

1. Настругать мелко морковь, лук и чеснок, разогреть на сковороде масло, выжать сок лайма. Положить туда все подготовленные продукты.
2. Молоко кокоса смешать с водой и довести до кипения, кинуть туда креветки.
3. На сковороду добавить гребешки. Обжарить 2 минуты.
4. Содержимое сковородки высыпать в кипящее молоко, добавить лапшу, варить еще 5 минут.
5. Готовый суп украсить зеленью и подать на стол.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Морской гребешок: рецепты

Морские гребешки занимают особое положение среди морепродуктов. Они не менее вкусны, чем крабы или креветки и не менее питательны, чем кальмары или мидии, но обладает гораздо более нежным мясом, чем все остальные обитатели соленых водоемов. Поэтому не каждая хозяйка сумеет приготовить морские гребешки вкусно. А если учесть, что в наших широтах редко продаются свежие или хотя бы слегка охлажденные морепродукты, то приходится готовить замороженные морские гребешки, а это еще сложнее. Впрочем, нет ничего невозможного для кулинара, который хочет порадовать близких вкусным блюдом, а заодно освоить парочку новых рецептов.

Мы предлагаем вам приготовить замороженные морские гребешки несколькими способами, изложенными в порядке возрастания сложности. Это позволит вам выбрать подходящий и наиболее доступный рецепт, исходя из ваших возможностей, целей и свободного времени. В любом случае, что бы вы ни выбрали, блюда из морских гребешков получаются вкусными, сытными и при этом диетически-полезными. Уже по этой причине стоит хотя бы изредка готовить морские гребешки для себя и своей семьи.

Состав, польза и вкус морских гребешков
Морские гребешки – это целое семейство, объединяющее двустворчатых моллюсков с характерной формой ракушки, похожей на птичий гребень или стилизованную корону. Внутри раковины скрывается мускулистое тело моллюска, которое и используется в кулинарии. Вкус гребешков нежный и характерный, его легко отличить от других морских деликатесов по сладковатому послевкусию, которое н только не портит блюда с гребешками, но и делает их особо пикантными. Такая особенность обусловлена сложным химическим составом этих деликатесных морепродуктов.

Моллюски на 17-20% состоят из легкого для усвоения белка с полноценным аминокислотным составом, а углеводы (3% массы) и жиры (2% массы) составляют лишь незначительную долю состава. Поэтому и калорийность морского гребешка невысокая: всего 92 ккал/100 г. Но низкая энергетическая ценность отнюдь не умаляет питательных качеств, а они у морских гребешков поистине выдающиеся: цинк, йод, никель, фтор, молибден, хлор, а также витамины РР (ниацин), Е и группы В. Такой состав делает морской гребешок идеальным продуктом в рамках любой диеты: хоть для похудения, хоть для оздоровления.

Судите сами: нежирный белок легко усваивается даже ослабленной пищеварительной системой, так что морские гребешки можно и нужно включать в рацион выздоравливающих пациентов, восстанавливающих силы после операции или лечения. Такое питание подойдет и детям, и пожилым людям. Поклонники спорта и фитнеса, стремящиеся построить мускулистое и красивое тело, ценят морские гребешки за большое количество незаменимых аминокислот и едят их даже во время предсоревновательной сушки. Наконец, морские гребешки стоит попробовать всем, кто неравнодушен ко вкусной и здоровой пище, и любит готовить в домашних условиях.

Как готовить замороженные морские гребешки?
Если вам хотя бы раз доводилось заказывать блюдо с морскими гребешками в ресторане, то, скорее всего, вам подали их прямо на ракушках. В домашних условиях трудно добиться таких изысков, как и купить морские гребешки с ракушками – на прилавки они попадают очищенными. Более того: купить свежие морские гребешки можно только вблизи морского побережья, тогда как в супермаркетах продаются преимущественно замороженные морепродукты. Что делать с замороженными гребешками? А вот что:

• Во-первых, выбирать следует небольшие морские гребешки, которые вкуснее и нежнее крупных моллюсков. Удобнее всего сделать это, если морепродукты продаются на развес, а не в фабричной упаковке.
  
• Во-вторых, до начала приготовления храните их в морозилке и избегайте повторной заморозки, после которой продукт потеряет вкусовые качества и львиную долю пользы.
  
• В-третьих, размораживать морские гребешки нужно постепенно, сперва поместив их на полку холодильника, а затем – при комнатной температуре.
  

Если очень спешите, можно опустить плотно завязанный пакет с замороженными гребешками в миску с теплой водой и разморозить таким ускоренным методом. Но лучше этим способом не злоупотреблять. А после того, как морские гребешки оттаяли и стали мягкими, их можно варить, жарить, тушить и готовить из них разнообразные закуски.

Как варить замороженные морские гребешки?
Вареные гребешки – самый простой и быстрый способ их приготовления. Варка морских гребешков занимает совсем немного времени, а в результате получается готовое к употреблению блюдо или основа для других, более сложных кулинарных композиций:
Отварные морские гребешки отлично гармонируют с гарниром из риса, круп и картошки. Специи для морских гребешков не нужно выбирать специально – вполне подойдут готовые смеси для рыбы и/или стандартные пряности и зелень.

Как жарить замороженные морские гребешки?
Пожарить морской гребешок еще проще, чем сварить. Перед жаркой замороженные моллюски размораживают, а затем готовят на сковороде:
Нежное филе морских гребешков легко пережарить, если держать на сковороде слишком долго. Указанное в рецепте время рассчитано на целых моллюсков, поэтому сократите его, если будете жарить нарезанные гребешки. После жарки подавайте их на стол сразу же, потому что в горячем виде они гораздо вкуснее, чем остывшие.

Что приготовить из морских гребешков?
Морские гребешки можно не только варить и жарить, но и тушить, мариновать и запекать в составе паэльи, под сыром и беконом. Попробуйте для начала такие рецепты:
Все рецепты приготовления морских гребешков, простые и сложные, могут быть адаптированы к вашим возможностям, вкусам и текущему времени года. Например, вместо свежей зелени можно использовать сушеные травы, а на гарнир подавать квашеную капусту. Морские гребешки не поссорятся практически ни с какими продуктами на вашем столе и отлично впишутся в праздничное меню. Как и любые морепродукты, они быстро готовятся и быстро усваиваются, не оставляя тяжести в желудке. Мы желаем вам приятного аппетита и вдохновения для новых кулинарных экспериментов!

Двустворчатые моллюски относятся к морепродуктам, наиболее часто используемым в ресторанной кухне. Одним из лучших представителей этого семейства по праву считается морской гребешок, мясо которого обладает изысканным слегка сладковатым вкусом и приятно пахнет свежестью моря. Особенно популярны морские гребешки в Японии и Франции, на наших же столах они пока еще довольно редкие гости, поэтому многие хозяйки просто не знают, как готовить гребешки и как их нужно выбирать при покупке.Морские гребешки можно жарить, запекать, отваривать для приготовления салатов или есть в сыром виде. Поговорим об этих способах более подробно.

Как приготовить гребешки в жареном виде

Помимо полукилограммовой упаковки мяса морских гребешков вам понадобятся два зубчика чеснока, пучок петрушки, пол-лимона и оливковое масло. Мелко изрубите петрушку, выдавите в нее чеснок и добавьте к ним пять ложек масла. Хорошенько все перемешайте. Откройте размороженную упаковку мяса гребешков, выложите их в приготовленный маринад, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник приблизительно на полчаса. Затем возьмите глубокую сковородку, налейте в нее масло и хорошо его разогрейте. Выложите мясо гребешков в сковороду и жарьте их по паре минут с каждой стороны. Готовые гребешки положите на блюдо, полейте лимонным соком и украсьте листиками петрушки.

Как приготовить гребешки, запеченные в раковинах.

Килограмм свежих морских гребешков хорошо промыть, открыть створки, извлечь из раковин моллюсков и хорошо их вычистить раковины внутри от всех остатков — в дело идет только столбик белого мяса и мешочек икры ярко-оранжевого цвета (если она имеется). Когда импровизированные тарелочки будут вычищены и промыты, их надо уложить на противень, в каждую раковину положить по гребешку и поставить противень на пять минут в хорошо разогретую духовку. За это время моллюски пустят сок, который надо слить из раковин, а вместо него добавить к каждому гребешку пол-ложечки чесночного масла, приготовленного из ста граммов сливочного масла, растертого со щепоткой соли и двумя — тремя измельченными зубчиками чеснока. После этого противень с раковинами надо еще на несколько минут отправить в духовку. Подавать гребешки на стол надо прямо в раковинах, посыпав их для красоты мелко нарезанным зеленым луком.

Как отварить гребешки

Для приготовления салатов морских гребешков часто отваривают. Делается это совсем просто. Размороженное мясо гребешков опускают в бурно кипящую подсоленную воду и варят после повторного закипания всего лишь одну минуту, после этого воду сливают, а готовое мясо откидываю на дуршлаг и дают ему полностью остыть.

Как есть гребешки в сыром виде

Иногда свежие гребешки едят сырыми. Предварительно их нарезают тонкими ломтиками, перчат, солят и поливают соком лимона и оливковым маслом. Помимо такого способа, есть еще один рецепт употребления гребешков в свежем виде. Ломтики гребешка поливают соевым соусом, добавляют к ним немного кунжутного масла и в таком виде подают на стол.

Как правильно выбирать морские гребешки

Для того чтобы покупка оказалось удачной, надо знать, что:

• В торговую сеть морские гребешки поступают в свежем или консервированном виде, а также замороженные. Замороженные гребешки могут быть фасованы в вакуумные пакеты, либо продаваться на развес. Развесные гребешки — самые недорогие, но в то же время и менее вкусные из всех остальных.
• Замороженные гребешки продаются в двух видах — целиком вместе с раковиной, либо одно чистое мясо. Целые гребешки следует брать в том случае, если вы планируете подавать их на стол уложенными в створки раковины, так как это принято в ресторанах.
• Если вы собираетесь употреблять гребешки в сыром виде, как настоящий гурман, вам надо покупать только лишь живых гребешков, либо свежих, хранящихся на льду не более трех дней.
• Размораживать купленные гребешки надо непосредственно перед готовкой, не вскрывая вакуумной упаковки, либо при комнатной температуре, либо опустив пакет в холодную воду.

53 рецепта морского гребешка: запеченный, жареный, жареный и жареный — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блогов в Pinterest, 😉

Рецепты из жареного морского гребешка

Жареные морские гребешки придают вашей тарелке прекрасный обугленный вкус, и это не может быть проще. Идеально подходит для летних шашлыков, закусок или даже основного блюда.

Автор фото: coleycooks.com

Это идеальная летняя закуска. Простой рецепт с 5 ингредиентами!

Захватить рецепт

Автор фото: bbqingwiththenolands.com

Маринад быстро и легко готовить. Вы будете иметь выдающиеся ароматы, о которых вы, ваша семья и ваши гости просто будете в восторге!

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Захватить рецепт

Автор фото: www.mosthungry.com

Быстрый и простой рецепт, который идеально подходит для любого дня недели.

Захватить рецепт

Автор фото: www.jennyshearawn.com

Сочные морские гребешки, хрустящие ростки брокколи и сладкие кусочки ананаса, начищенные в быстром соево-имбирном маринаде, обжаренные до совершенства.

Захватить рецепт

Автор фото: recipesfromapantry.com

Сочные гребешки, смешанные с слегка кислыми бальзамическими, слегка кислыми персиками с пряными овощами в салате.

Захватить рецепт

Автор фото: www.nospoonnecessary.com

Жареные на гриле морские гребешки подаются с блестящим свежим авокадо и кукурузным соусом и сладким, острым лаймом и медовым винегретом. Это здорово, но сытно и просто вкусно!

Продолжай читать

Автор фото: www.runningtothekitchen.com

Эти жареные морские гребешки просто приготовлены и увенчаны свежим летним соусом томатилло и сливы для восхитительной легкой закуски.

Захватить рецепт

Автор фото: www.runningtothekitchen.com

Цитрусовые севиче из морских гребешков на гриле – освежающе полезная закуска или легкая закуска.

Захватить рецепт

Автор фото: therecipecritic.com

Красноречивое блюдо, маринованное в соке лимона, щепотке чеснока, завернутое в оливковое масло с итальянскими приправами и обжаренное до совершенства!

Захватить рецепт

Автор фото: www.foodfidelity.com

Простые и быстрые морские гребешки на гриле, подаются со свежей яркой свеклой и соусом на цитрусовой основе.

Захватить рецепт

Автор фото: champagne-tastes.com

Эти жареные морские гребешки с соусом Бурбон готовятся на шашлык на гриле и увенчаны сладким и легким бурбонским соусом.

Захватить рецепт

Автор фото: brooklynsupper.com

Летний пирог на гриле с жареными морскими гребешками, подается на лапше из цуккини с обугленной кукурузой и свежей зеленью.

Захватить рецепт

Автор фото: foodnessgracious.com

Вкусные жареные морские гребешки, приготовленные на деревянных шпажках и поданные с вкусным йогуртовым соусом из кориандра.

Захватить рецепт

Автор фото: www.framedcooks.com

Бросьте старые шампуры и приготовьте гриль на стеблях розмарина для свежего летнего аромата!

Захватить рецепт

Рецепты запеченного морского гребешка

Запекание морских гребешков – простой процесс и всегда вкусное блюдо. Попробуйте выпекать в отдельных кастрюлях или небольших формах для выпечки и раздайте каждому по-своему!

Автор фото: dinnerthendessert.com

Хрустящие запеченные морские гребешки маслянистые и хрустящие с панко, сыром пармезан, паприкой, маслом и оливковым маслом и выпекают всего за 15 минут.

Захватить рецепт

Автор фото: www.skinnytaste.com

Эти быстрые и легкие запеченные морские гребешки увенчаны панировочными сухарями и сыром пармезан в простом соусе с лимонным маслом.

Захватить рецепт

Автор фото: www.garlicandzest.com

Эти простые в приготовлении запеченные морские гребешки – великолепная закуска для особого блюда с хрустящей начинкой из беконной крошки.

Захватить рецепт

Автор фото: wonkywonderful.com

Этот легкий рецепт ужина занимает около 20 минут и содержит мало углеводов, кетобезопасен.

Захватить рецепт

Автор фото: dinnerthendessert.com

Scallop Gratin – это легко запеченный рецепт морского гребешка с сырным сливочным соусом из белого вина, который ВЫ ЛЮБИТЕ, и он готов всего за 20 минут!

Захватить рецепт

Автор фото: gardeninthekitchen.com

Запеченный в вкусном чесночном сливочном соусе, приправленный перцем чили и украшенный свежей кориандром.

Захватить рецепт

Автор фото: www.cameronsseafood.com

Простой рецепт гребешка, который выпекается всего за 15 минут.

Захватить рецепт

Автор фото: lowcarbyum.com

Легкий рецепт запеченных морских гребешков с хрустящим соусом с низким содержанием углеводов и без глютена. Делает фантастическую кето-дружественную закуску или блюдо.

Захватить рецепт

Автор фото: gardeninthekitchen.com

Принесите вкус моря домой с этим сложным рецептом для морских гребешков, запеченных в соусе с чесночным маслом и подаваемых со всплеском лимонного сока.

Захватить рецепт

Автор фото: www.mydeliciousblog.com

Бухта морских гребешков прекрасно сочетается с хрустящей, маслянистой, лимонной начинкой.

Захватить рецепт

Автор фото: www.tasteofhome.com

Лимон, масло и травы делают это блюдо особенным.

читать далее

Автор фото: www.melangery.com

Сыр и вино, запеченные с морскими гребешками до сливочного и вкусного.

Захватить рецепт

Автор фото: italyonmymind.com.au

Шесть ингредиентов (плюс немного соли) – все, что вам нужно, чтобы насладиться этими вкусными запеченными морскими гребешками

Захватить рецепт

Автор фото: pinchandswirl.com

Менее чем за 30 минут вы можете приготовить морские гребешки в беконе в духовке для нежного, сочного совершенства.

Захватить рецепт

Рецепты из жареного морского гребешка

Жареные морские гребешки – отличный способ убедиться, что у вас получится хороший хрустящий топпинг.

Автор фото: cookingwithmammac.com

Жаркое предлагает хрустящий топпинг, который идеально контрастирует со сладкими и нежными морскими гребешками.

Захватить рецепт

Автор фото: gusseafood.com

Сладкие и нежные морские гребешки и пряный чоризо? Рассчитывать на нас

Захватить рецепт

Автор фото: www.valerieskeepers.com

Нежные морские гребешки, креветки и грибы в густом белом винно-грюйерном соусе, обжаренные до золотистого и пузырькового цвета.

Захватить рецепт

Автор фото: champagne-tastes.com

Захватить рецепт

Рецепты сковородок с сковородой

Pan-Searing – это метод, который вы захотите использовать, если хотите получить глубокое золото и золото на каждом гребешке. Удостоверьтесь, чтобы включить высокую температуру и наблюдать их внимательно, чтобы они не пережарили.

Автор фото: nyssaskitchen.com

Эти идеально обжаренные морские гребешки с беконом и песто из капусты являются идеальным ужином для любой ночи недели!

Захватить рецепт

Автор фото: www.cherryonmysundae.com

Эти почерневшие гребешки Cajun с кокосовым кремом и кукурузой – идеальный способ отпраздновать лето.

Захватить рецепт

Автор фото: www.forkinthekitchen.com

Идеально обжаренные морские гребешки на свежем ананасовом соусе и сливочном кокосовом рисе – сделайте ужин тропическим!

Захватить рецепт

Автор фото: www.themediterraneandish.com

Если вы думали, что в изысканном ресторане можно получить только вкусные и масляные гребешки, этот 20-минутный рецепт заставит вас передумать!

Захватить рецепт

Автор фото: www.fromachefskitchen.com

Ризотто из сладкой кукурузы с морскими гребешками и базиликом Сальса Верде – это вкусный, вкусный и летний ужин на двоих.

Захватить рецепт

Автор фото: www.simmerandsauce.com

Гребешки с сковородой с сыром – любимый фаст-фуд.

Продолжай читать

Автор фото: www.streetsmartkitchen.com

Самое простое блюдо для гурманов, которое вы можете приготовить в будний вечер всего за 15 минут.

Захватить рецепт

Автор фото: jz-eats.com

30-минутный рецепт ресторанного качества, который выглядит и звучит стильно, но легко в приготовлении!

Захватить рецепт

Автор фото: www.sprinklesandsprouts.com

Гребешки + Карбонара = победитель.

Захватить рецепт

Автор фото: seasonshealings.com

Захватить рецепт

Автор фото: aromaticessence.co

Сливочный и декадентский ирландский гребешок, идеально подходящий для уютного ужина.

Захватить рецепт

Автор фото: sunnythymes.com

Это вкусное блюдо с чесноком и острым вкусом, с тоннами свежей кинзы и пармезана.

Захватить рецепт

Автор фото: thebeachhousekitchen.com

Эти гребешки и сырная каша Cajun – вкусная тарелка для комфортного питания на лето, которое вам нужно быть в меню!

Захватить рецепт

Автор фото: www.modernfarmhouseeats.com

Морские гребешки и артишоки, обугленные в золотистом масле и смешанные с макаронами, ломанными помидорами и свежим лимоном. Готов через 30 минут!

Захватить рецепт

Автор фото: thebeachhousekitchen.com

Легкий ужин в будний день, достаточно элегантный для общения на выходных.

Захватить рецепт

Автор фото: www.wellseasonedstudio.com

Забудьте о ношении, этот простой тайский карри с морскими гребешками и зеленой фасолью здесь, чтобы оживить ваш ужин недели.

Захватить рецепт

Что подавать с морскими гребешками?

Вот 8 рецептов гарниров, которые решают дилемму того, что подавать с морскими гребешками!

Простой рецепт для миндальных зеленых бобов, который использует только одну кастрюлю. Здоровый, свежий и идеально подходит для толпы или легкого сопровождения в будние дни.

Захватить рецепт

В этом легком блюде всего пять ароматных ингредиентов.

Захватить рецепт

Простой, сложный и полный вкус!

Захватить рецепт

Захватить рецепт

Легко, полезно и с невероятным вкусом. Не забудьте вкусные хрустящие кусочки на дне сковороды!

Захватить рецепт

Этот сложный рецепт использует ярлык, чтобы получить их на стол в кратчайшие сроки.

Захватить рецепт

Звучит сложно, но так легко, что вы не поверите. Большой успех среди взрослых и детей!

Захватить рецепт

Автор фото: www.chiselandfork.com

Полента – итальянская версия крупы, и эта сливочная полента козьего сыра – прекрасный гарнир морского гребешка.

Захватить рецепт

OvenGrillingRecipesScallops

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Морские гребешки по-венециански — кулинарный пошаговый рецепт с фото • INMYROOM FOOD

Вряд ли можно найти человека, который не знал бы или не догадывался о пользе морепродуктов и не использовал бы их в своем рационе. Креветки, мидии, кальмары, морские гребешки, крабы – их мясо очень питательно и вместе с тем низкокалорийно, а содержащийся в нем белок быстро и легко усваивается. 

Особенно хотелось отметить морские гребешки, этот продукт считается деликатесным на нашем столе. А нежный, немного сладковатый вкус его мяса, которое издавна славилось целебными свойствами, знаком всем гурманам. Гребешки являются незаменимым ингредиентом многих изысканных блюд итальянской кухни. Их добавляют в салаты и гарниры, тушат, маринуют, жарят и добавляют в супы.

Все это благодаря необычайно нежному, вкусному и полезному мясу гребешков, которое содержит в себе йод, фосфор, кальций, медь, железо, а также витамины группы B, поддерживающие здоровье нервной системы.

Предлагаем пошаговый рецепт морских гребешков по-венециански. Это блюдо считается не самым дешевым удовольствием, но отлично подойдет для романтического ужина не только потому что очень быстро готовится, но и потому что потрясающе выглядит при подаче. А подавать его лучше с салатом на гарнир.

Ингредиенты:

• Гребешки морские и их ракушки 4 шт.
• Масло сливочное 40 г
• Масло оливковое 40 мл
• Петрушка свежая 20 г
• Чеснок 2 зубчика
• Хлеб белый черствый 4 ломтика
• Перец черный горошком по вкусу
• Соль крупная (на подачу) 1 кг

Способ приготовления: 

1. Крупную морскую соль смешать с горошинами черного перца и раздавить при помощи лезвия ножа, превратив в мелкие крупинки – получится, как называют ее в Италии, «серая соль». Можно также растолочь соль и перец в ступке (только не очень мелко). Петрушку произвольно порубить, чеснок очистить и мелко нарезать. Раскрошить черный хлеб. Морские гребешки нагреть до комнатной температуры.
2. Нарезать сливочное масло кубиками. Посыпать гребешки серой солью, петрушкой, чесноком и хлебными крошками.
3. Полить оливковым маслом, добавить сливочное масло и поставить ракушки с гребешками вместе под вертикальный гриль в предварительно разогретой до 200˚С духовке.
4. После того, как масло зашипит (примерно через 4 минуты), готовить еще 2 минуты.
5. При подаче насыпать в тарелки крупную соль и выложить гребешок в раковине.
   

Приятного аппетита! 

Морские гребешки. Рецепт приготовления с фото пошагово

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Морские гребешки являются популярным деликатесом во Франции. Продукт завоевал славу благодаря низкой калорийности (90 ккал) и большому списку полезных свойств. Например, ежедневное употребление гребешков позволяет нормализовать деятельность нервной системы, активизировать жировой обмен и препятствует развитию опухолей. Использовать морской продукт можно в разнообразных рецептах (салатов, супов, вторых блюд), приготовление которых рассмотрено в данной статье.

Самый простой рецепт

Морские гребешки (рецепт приготовления включает кроме основного ингредиента только специи) получаются в меру пряными и с нежной текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания гребешков в количестве 6 шт. потребуются:

• натуральное оливковое масло – 20-30 мл;
• специи «Прованские травы» — 1-2 г;
• соль морская крупная – 2-3 г;
• вода, очищенная от примесей – 100 мл;
• свежее коровье молоко – 100 мл;
• очищенная чесночная долька – 1 шт.

Для подачи готового блюда советуется использовать свежие листья салата и оливки.

Пошаговый процесс приготовления

Обжаривание морских гребешков советуется осуществлять по следующим пунктам:

1. Замороженные гребешки следует разморозить при комнатной температуре (не извлекая их из упаковки).
   
2. Когда продукт разморозится, упаковку нужно вскрыть, а филе моллюсков поместить в раствор из воды и молока ориентировочно на 15 мин.
3. Через 15 мин гребешки следует промыть и удалить с них влагу с помощью полотенца.
4. Измельчить чеснок до состояния кашицы, положить его в миску.
5. Добавить в миску с чесноком прованские травы и оливковое масло. Смешать ингредиенты.
6. Поместить в маринад подготовленное филе гребешков и оставить мариноваться (в холодильнике) ориентировочно на 30 мин.
7. Затем требуется на умеренном нагреве плиты разогреть сковороду и всыпать на нее морскую соль.
8. Положить в сковороду гребешки и обжаривать их приблизительно по 2 мин с каждой стороны. Общее время обжаривания не должно превышать 5 мин.

Готовые гребешки следует сразу переложить на листья салата и украсить оливками. Употреблять блюдо советуется сразу, так как гребешки даже после приготовления имеют короткий срок хранения.

Маринованные морские гребешки

При мариновании морских гребешков важно правильно подобрать используемые специи, они должны подчеркнуть вкус основного ингредиента, а не перебивать его.

Какие ингредиенты понадобятся

Для маринования филе от 9 крупных морских гребешков понадобятся:

• натуральный бальзамический уксус – 40 мл;
• тертый корень имбиря – 30 г;
• свежая кинза – 7-10 г;
• масло из оливок – 30 г;
• небольшая чесночная долька без шелухи – 1 шт.

Подавать маринованные гребешки рекомендовано с отварным картофелем.

Пошаговый процесс приготовления

Маринование морских гребешков осуществляется в 4 этапа:

1. В глубокой стеклянной таре следует соединить бальзамический уксус и масло из оливок.
2. Измельчить чеснок на терке, а кинзу мелко нарвать руками.
3. Добавить в тару из 1 пункта чеснок, корень имбиря и кинзу. Смешать составляющие.
4. Положить в маринад филе гребешков и оставить его мариноваться ориентировочно на 90 мин. На период маринования тару поставить в холодильник.

При подаче маринованных морских гребешков гарнир можно слегка сбрызнуть маринадом.

Морские гребешки по-корейски

Закуска из морских гребешков по-корейски выделяется ароматом и вкусом пряностей у готового блюда.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав закуски из 450 г филе от морских гребешков входят:

• натуральный соевый соус (темный) – 50 мл;
• вода, очищенная от примесей – 50 мл;
• сахарный песок (можно использовать темный) – 25 г;
• очищенные чесночные дольки – 5 шт.;
• масло из оливок – 30 мл.

Для подачи блюда советуется использовать красный репчатый лук.

Его режут в форме колец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления закуски из морских гребешков содержит нижеописанные пункты:

1. Влить в миску воду и растворить в ней сахарный песок.
2. Добавить в сладкую воду соевый соус и смешать ингредиенты.
3. Измельчить чеснок с помощью ножа и обжарить его в сковороде с оливковым маслом до зарумянивания.
4. Далее филе морского гребешка нужно поместить в содержимое из 2 пункта и выдержать на водяной бане ориентировочно 5 мин. Филе следует периодически перемешивать.
5. Убрать миску с нагрева и добавить к морским гребешкам обжаренный чеснок вместе с малом. Перемешать содержимое.

При подаче морские гребешки по-корейски советуется украсить кольцами лука.

Салат из морских гребешков со сливочным сыром и томатами

Морские гребешки (рецепт приготовления салата рассмотрен с минимальным списком ингредиентов) для данного блюда используются в сыром виде.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Салат из морского гребешка содержит следующие составляющие:

• подготовленное филе морского гребешка – 400 г;
• сыр. Советуется использовать Пармезан – 100 г;
• мытые томаты черри – 6 шт.;
• свежевыжатый сок из лимона – 5-7 мл;
• масло из оливок (нерафинированное) – 20-30 мл;
• измельченный свежий укроп – 15-20 г;
• свежие листья петрушки – 12 листиков;
• вода дистиллированная – 150 мл;
• коровье молоко свежее – 150 мл.

Листья петрушки и укроп можно заменить иной свежей зеленью по вкусу. Важно, оливковое масло заменять на рафинированное нежелательно.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению салата из морских гребешков содержит следующие этапы:

1. Перед приготовлением гребешки рекомендовано вымочить в растворе из воды и молока ориентировочно 10 мин. После этого ингредиент необходимо промыть и убрать остатки влаги.
2. Затем филе от гребешка нужно положить в глубокую салатницу.
3. Черри следует разрезать на 2 части. Важно использовать очень острый нож, иначе сок из томатов вытечет на разделочную доску при нарезке.
4. Сыр рекомендуется измельчить на терке.
5. Добавить черри, измельченный укроп и сыр в салатницу к гребешкам.
6. Далее ингредиенты необходимо сбрызнуть соком лимона и полить маслом из оливок. Перемешать содержимое.

Готовый салат следует украсить листьями петрушки и сразу подавать на стол.

Морские гребешки, запеченные в духовке

Гребешки, запеченные в духовке, не смотря на невысокую калорийность, являются достаточно сытным блюдом.

Морские гребешки. Рецепт приготовления в духовке.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания 500 г филе морских гребешков в наличии должны быть следующие компоненты:

• качественное белое вино – 50 мл;
• свежий лимон (необходим для приготовления сока) – 1 шт.;
• свежая кинза – 10 г;
• тертый сыр (желательно выбрать Пармезан) – 200 г;
• молотая паприка – 3-5 г;
• масло из оливок – 20 мл.

Подавать запеченные гребешки советуется с овощами гриль или салатами из овощей.

Пошаговый процесс приготовления

Запекать филе моллюсков советуется в следующем порядке действий:

1. Смешать в миске белое вино, молотую паприку и сок из лимона.
2. Положить в винную смесь филе гребешков и убрать их мариноваться в холодильнике ориентировочно на 60 мин.
3. Прогреть духовку до температуры 170-180 градусов и промазать противень маслом из оливок.
4. Положить на противень маринованное филе моллюсков, посыпать их измельченной кинзой и сыром.
5. Поставить противень в духовой шкаф и запекать гребешков примерно 5-6 мин.

Положить запеченных гребешков блюдо вместе с гарниром.

Морские гребешки в горчичном соусе

Морские гребешки в горчичном соусе можно употреблять в холодном виде в качестве начинки к бутербродам.

А в теплом виде они сочетаются со спагетти, отварным рисом или картофелем.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень продуктов для оформления 350 г морских гребешков в горчичном соусе входят:

• репчатый красный лук в очищенном виде – 2 шт.
• майонез оливковый – 40 мл;
• русская горчица – 40 мл;
• васаби – 10 мл;
• перья репчатого лука – 20 г;
• молотый белый перец – 2-3 г.

Дополнительно гребешки можно приправить розмарином или кориандром. Зависит от вкусовых предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Мариновать гребешки в горчичном соусе следует по нижеописанным пунктам:

1. Филе гребешков советуется промыть и положить в кипящую воду (без соли). Варить моллюсков следует ориентировочно 2 мин.
2. Через 2 мин гребешков нужно выловить шумовкой, положить их в блюдо плоской формы и дать им остыть.
3. Остывшее филе гребешков и луковицу рекомендовано нарезать небольшими кубиками и сложить в стеклянную тару. Поперчить белым перцем.
4. В отдельной емкости следует смешать до единой консистенции горчицу, васаби и майонез.
5. Перелить готовый соус в тару с гребешками и луком. Перемешать ингредиенты. Важно, чтобы филе моллюсков было полностью покрыто горчичной смесью.
6. Накрыть содержимое крышкой и убрать тару в холодильник приблизительно на 2 часа.

Если необходимо подавать блюдо в теплом виде, то подогревать его советуется на паровой бане.

Суп из морских гребешков

Рецепт супа содержит преимущественно экзотические ингредиенты, благодаря которым блюдо получается сытным, питательным и с уникальным вкусом.

Важно, для приготовления супа использовать нужно только свежие продукты, особенно кокосовое молоко и филе морских гребешков.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед началом приготовления супа необходимо купить следующие продукты:

• свежее кокосовое молоко – 700 мл;
• подготовленное филе морских гребешков – 300 г;
• подготовленное филе креветок – 300 г;
• мытая морковь – 2 шт.;
• очищенный корень имбиря – 40 г;
• дольки чесночные в очищенном виде – 35 г;
• свежий лайм – 1 шт.;
• шнитт-лук – потребуются перья с 1 головки лука;
• китайская стеклянная лапша – 80 г;
• масло из оливок – 30 мл.

Важно, замена ингредиентов в супе не допускается.

Пошаговый процесс приготовления

Экзотический суп с морскими гребешками рекомендовано готовить по следующему алгоритму:

1. Морковь, корень имбиря и чеснок нужно измельчить на терке. А перья лука нарезать длиной не более 1 см.
2. Положить ингредиенты из 1 пункта в сковороду с нагретым маслом, добавить к ним сок из лайма и обжаривать (мощность нагрева плиты средняя) ориентировочно 5 мин.
3. Затем в сковороду следует добавить филе гребешков и продолжить обжаривание приблизительно 2 мин.
4. Переложить зажарку в миску.
5. Перелить кокосовое молоко в кастрюлю и добавить к нему дистиллированной воды (300-500 мл). Количество воды зависит от желаемой густоты блюда.
6. Когда содержимое в кастрюле закипит, в него следует положить филе креветок. Отваривать их ориентировочно 2-3 мин.
7. Далее в кастрюлю нужно положить зажарку из 4 пункта и стеклянную лапшу. Продолжать варить суп еще приблизительно 5 мин.

Суп советуется сразу разложить по тарелкам и подавать на стол. В качестве украшения можно использовать листья базилика.

Морской гребешок, обжаренный на гриле

Гребешок, обжаренный на гриле, сохраняет все полезные свойства, а благодаря использованию специй, приобретает нежный пряный аромат.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления гребешков гриль в наличии должны находиться:

• подготовленная мякоть морских гребешков – 12 шт.;
• кинза в сухом и измельченном виде – 5-7 г;
• набор «Прованские травы» — 4-5 г;
• натуральная томатная паста – 50 мл;
• сахарный песок (желательно из мелких кристаллов) – 5 г;
• чесночная головка – 1 шт.;
• свежее коровье молоко -150 мл;
• очищенная вода – 150 мл+50 мл для соуса.

Подавать гребешки гриль советуется вместе с овощами гриль или отварным рисом. Также в дополнение к данному блюду рекомендовано использовать соус.

Пошаговый процесс приготовления

Гребешки гриль с соусом советуется готовить по следующему алгоритму:

1. Размороженное филе моллюсков следует промыть и поместить в раствор из молока и воды. Вымачивать ориентировочно 20-25 мин.
2. Далее гребешки нужно промыть, с помощью бумажного полотенца с моллюсков нужно убрать остатки воды.
3. Смешать в сухой миске кинзу с Прованскими травами.
4. Чесночную головку разобрать на дольки, очистить их от шелухи и измельчить.
5. Затем филе моллюсков следует обвалять в смеси специй из 3 пункта и обжаривать на гриле приблизительно по 2 мин с каждой стороны. Важно, общее время обжаривания не должно превышать 5 мин.
6. Выложить готовых гребешков на блюдо плоской формы.
7. Для оформления соуса следует в миску влить воду и растворить в ней сахар.
8. После этого в сладкую воду нужно добавить томатную пасту и измельченные дольки чеснока. Смешать продукты до единой консистенции.

Подавать гребешки гриль вместе с гарниром и полив томатно-чесночным соусом.

Морской гребешок фри

Морские гребешки, обжаренные во фритюре, получаются нежными и сочными.

Подавать блюдо можно в качестве закуски.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания моллюсков во фритюре следует подготовить:

• размороженное филе морских гребешков – 700 г;
• свежее коровье молоко – 200 мл;
• мука пшеничная (сорт высший или первый) – 160 г;
• перец белый молотый – 8-10 г;
• соль крупная морская – 10-12 г;
• масло из оливок – 100 мл;
• свежая петрушка в рубленом виде – 15-20 г;
• чабрец в измельченном виде 10 г;
• свежий лимон – 1 шт.

Для подачи гребешков советуется подготовить свежие листья салата.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению гребешков фри состоит из нижеописанных пунктов:

1. Филе моллюсков советуется разрезать на 2 части, промыть и поместить в емкость с молоком ориентировочно на 5-7 мин.
2. В сухой таре требуется смешать пшеничную муку с белым перцем и морской солью. Обвалять в данном составе филе гребешков.
3. Влить на сковороду ориентировочно 70 мл оливкового масла, прогреть его на плите со средним нагревом.
4. Положить гребешки на сковороду и обжаривать примерно по 2-3 мин с каждой стороны. Панировка за данный промежуток времени должна слегка зарумянится.
5. Готовые гребешки следует выложить в глубокую тару и посыпать их петрушкой и чабрецом.
6. Затем в сковороду нужно добавить остатки масла и прогревать пока оно не начнет темнеть.
7. Полить горячим маслом гребешки.

Выложить гребешки на листья салата и украсить нарезанными дольками лимона.

Морские гребешки томленые в сливочном соусе

Морские гребешки (рецепт приготовления с данным составом относится к диетическим блюдам) в сливочном соусе получаются нежными и сохраняют полезные свойства.

Данное блюдо рекомендовано включать в детское меню.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления блюда из 10 морских гребешков потребуются следующие доступные ингредиенты:

• свежие сливки с концентрацией жирности в диапазоне 20-30% — 100 мл;
• перья репчатого лука – 20-30 г;
• листья петрушки – 15 г;
• молотый белый перец – 2-4 г;
• головка красного лука, очищенная – 1 шт.

Для оформления зажарки советуется использовать 20 мл растительного масла из оливок.

Пошаговый процесс приготовления

Томление гребешков в сливочном соусе состоит из следующих стадий:

1. Головку лука следует мелко нарезать и выложить в сковороду с прогретым маслом. Добавить к луку белый перец и гребешки. Обжаривать содержимое не более 2 мин.
2. Через 2 мин в сковороду требуется добавить сливки, измельченные листья петрушки и перья лука. Накрыть содержимое крышкой и томить на минимальном огне ориентировочно 2 мин.

Подавать томленые гребешки советуется с отварным рисом или картофельным пюре.

Тушеный морской гребешок с овощами

Блюдо из тушеного морского гребешка с овощами содержит богатый питательный состав и низкую калорийность.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления блюда в наличии должны находиться:

• соль из мелких кристаллов – 18-20 г;
• размороженные морские гребешки (филе) – 800 г;
• свежая стручковая фасоль – 200 г;
• перец (желательно белый) молотый -2-3 г;
• сладкий перец (советуется использовать сорт ратунда) – 2 шт.;
• свежая рубленная петрушка – 10 г;
• перья лука шнитт – с одной луковицы;
• масло натуральное сливочное – 50 г;
• масло из оливок -30 мл;
• очищенные чесночные дольки – 2 шт.

Для украшения блюда можно использовать оливки или маринованные томаты черри.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления тушеного морского гребешка с овощами состоит из нижеописанных пунктов:

1. Гребешки советуется перед началом приготовления промыть и удалить остатки влаги полотенцем.
2. Фасоль нужно промыть и просушить.
3. Сладкий перец требуется очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
4. Перья лука следует нарезать в длину приблизительно по 1 см.
5. Дольки чеснока желательно нарезать пластинками.
6. Положить сладкий перец и фасоль в сковороду с прогретым оливковым маслом. Добавить к ним молотый перец и соль. Обжаривать ингредиенты до размягчения фасоли.
7. Пока овощи обжариваются, на другой сковороде нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем чесночные пластины. Процесс обжаривания длится около 3 мин.
8. Далее чеснок следует достать из сковороды (его можно выбросить) и положить в чесночное масло гребешки. Обжаривать филе моллюсков приблизительно по 2 мин с каждой стороны.
9. Переложить обжаренных гребешков вместе с маслом в сковороду с овощами (6 пункт), если фасоль уже размякла. Томить ингредиенты с закрытой крышкой не дольше 2 мин.

Добавить в готовое блюдо перья лука и петрушку, перемешать. Подавать тушеных морских гребешков советуется сразу после приготовления.

Жульен из морского гребешка

Жульен из морского гребешка получается и сытным, и питательным.

Блюдо не требует дополнительного украшения при подаче. Для разнообразия вариантов приготовления, в состав продуктов можно включить филе креветок, крабов или кальмаров.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень продуктов для жульена входят:

• размороженное филе морских гребешков – 25 шт.;
• тертый сыр (рекомендован Пармезан) – 150 г;
• свежие сливки с показателем жирности 30-33% — 200 мл;
• мука пшеничная – 25-30 г;
• соль мелкая – 15-18 г;
• перец белый, молотый – 2-3 г;
• масло сливочное натуральное 30-40 г;
• масло из оливок – 20 мл.

Для оформления блюда потребуется керамическая посуда для приготовления в духовом шкафу.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по оформлению жульена из морских гребешков содержит следующие пункты:

1. В толстостенную и глубокую сковороду следует положить сливочное масло и растопить его на среднем нагреве плиты.
2. Всыпать в растопленное масло пшеничную муку и обжаривать ингредиенты пока мука не начнет менять цвет.
3. Далее в сковороду нужно влить сливки, добавить соль и перец, перемешать. Снизить нагрев конфорки до минимума и томить содержимое пока оно не начнет густеть.
4. В отдельной сковороде на оливковом масле следует обжарить филе гребешков примерно по 30 сек с каждой стороны.
5. Затем обжаренное филе гребешков нужно положить на дно керамической посуды, залить соусом из 3 пункта и посыпать сыром.
6. Поставить керамическую посуду в духовой шкаф. Установить температурный режим 170-180 градусов. Запекать пока сыр не покроется румяной корочкой.

Подавать жульен можно в керамической посуде или в глубоких тарелках.

Полезные советы и рекомендации

Морские гребешки, рецепт приготовления которых зависит от правильности выбора продукта и его подготовки, получатся нужной текстуры и сохранят полезные свойства, если при их оформлении будут учтены следующие тонкости:

Основные советы	Характеристика рекомендаций
Правильный выбор продукта	Советуется покупать гребешки, для заморозки которых использовался шоковый способ. В результате продукт после правильной разморозки сохраняет форму и полезные свойства. Отдавать предпочтение гребешкам, которые заморожены в вакуумной упаковке.
Щадящая разморозка гребешков	Продукт разрешено размораживать только при комнатной температуре. Использовать горячую воду или микроволновую печь не рекомендовано, так как в результате интенсивного воздействия тепла, вкусовые свойства гребешков ухудшаются. Важно, вскрывать упаковку, в которой находится моллюск, можно только после полной разморозки.
Соблюдать длительность термообработки	Гребешки нельзя долго подвергать действию тепла. Например, максимальное время отваривания или жарки не должно превышать 5 мин. Иначе продукт получится жестким, а также разрушится большая часть полезных веществ.
Не использовать продукт близкий к окончанию срока хранения	Если срок годности (который указан на упаковке) заканчивается, то данный продукт приобретать не стоит (даже по очень низкой цене), так как просроченное мясо моллюсков содержит ядовитые вещества опасные для организма.

Морские гребешки рекомендовано вымачивать около 15-20 мин в растворе из воды и молока (ингредиенты требуется смешать в равных пропорциях) перед приготовлением. Данные манипуляции позволят усилить вкус продукта, а также сделают гребешки более сочными и нежными. Процедуру вымачивания моллюска можно включать в любой рецепт.

Видео о приготовлении морских гребешков

Простое блюдо за 5 минут из гребешков:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11142Регистрация: 14-11-2019

Что такое морской гребешок | Вкусные рецепты испанской кухни

Всё о морских гребешках. Что такое морской гребешок? Морской гребешок один из моллюсков известных своими отменными вкусовыми качествами: но также он один из самых дорогих! Существуют несколько разновидностей: морские гребешки обитают в Атлантическом океане, (от 7 до 13 см) в Средиземном море (от 8 до 10 см), в Баренцевом море,Тихом океане на Камчатке.

Тело морского гребешка состоит из мясного «медальона», белой, плотной части и со слегка волокнистой текстурой; и коралла, оранжевой части, которая окружает его и которая содержит вид пасты, текстура которой напоминает мелкозернистое пюре.
У коралла имеет две части, белая (самец) и красная (самка), которая растет по мере того, как икра, которую он содержит, созревает. Купив гребешки, возможно, что коралла может и не быть.

Гребешок — превосходный источник протеинов, витаминов и микроэлементов, и  только 50 Ккал/100 г. Поэтому это очень полезный деликатес!
Сезон гребешка с октября по май, но сезон самого изобилия — зима (с декабря по март). Рецепты с морским гребешком.

Как покупать гребешки, на что обращать внимание:

— Свежие (живые) с раковиной
Отличается, если гребешок свежий по виду, на ощупь и на запах. Раковина должна быть тяжелой и хорошо закрытой. Кроме того, она должна закрываться, если тронуть мясо, должна пахнуть йодом, и больше ничем.

— Свежие без раковины
Свежие мясные медальоны — белого перламутрового цвета. Коралл блестящий и выпуклый. Если это возможно, нужно избегать покупать гребешки, хранившиеся прямо на льду, так как непосредственный контакт с ним портит мясо. Достаточно уложить в бумагу или пленку для лучшего хранения.

— Замороженные
Важно знать, что замороженные морские гребешки могут содержать много воды. Они продаются с, и без коралла. Чтобы сохранить его мягкость и консистенцию, достаточна разморозить их в посуде с молоком при атмосферной температуре.

Как открывать раковину морского гребешка видео

  Dim lights Embed Embed this video on your site

Во-первых нужно открывать гребешок разрезать мясо ножом, держа раковину в тряпке, чтобы не порезаться. Также можно поместить на 5 минут в теплую духовку, чтобы моллюск раскрылся сам. Удалить мешочек с песком.

Когда раковина гребешка открыта, вынуть мясо с помощью ложки или ножа, (внутренности кроме мяса и коралла, можно сохранить для приготовления бульона). Затем хорошо промыть мясо гребешка и коралл водой и обтереть чистой тряпкой.

Хранение:

Если морские гребешки свежие целые, они сохраняются максимум 3 дня, завернутыми в чистую тряпку и размещенные в нижней части холодильника.
Без раковины, они хранятся 2 дня, также на холоде.
Чтобы заморозить их, во-первых нужно их хорошо высушить и замораживать на подносе. Замороженные морские гребешки, нужно разложить по герметичным пакетам. Таким образом они сохраняются в течение 3 месяцев.

Как готовить морские гребешки

С татарским соусом

Нарезать гребешок в 5 мм кусочками. Добавить нарезанную зелень, с луком-севком или кинзой. Приправить небольшим количеством сока лимона (желтого или зеленого), струйкой масла, соли и молотого перца. Также можно добавить кусочки лосося или даже зеленого яблока.

  Карпаччо из морских гребешков

Нарезать сырой гребешок тонкими 2-мм пластинками и подавать их в тарелке с маслом. Сбрызнуть струйкой масла и оставить мариноваться по крайней мере 20 минут на холоде. Перед тем, как подавать, карпаччо из морского гребешка посолить и поперчить.

Обжаренные в масле морские гребешки

Полить гребешки растительным (лучше оливковым) маслом и подрумянить их в горячей сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны. Также их можно приготовить со сливочным маслом.

Брочеты с гребешками (на шпажках)

Нанизать шпажки гребешками, сбрызнуть маслом (можно ароматизированным) и готовить их минуту на гриле, поливать маринадом, чтобы избежать пересыхания.

Морской гребешок запеченный в духовке

Легкий соус бешамель с белым вином, несколько шампиньонов или крем лука-порея, немного хлебных крошек и запекать в духовке.

Как использовать коралл морского гребешка

Нарезанный или раздробленный вилкой коралл позволяет готовить восхитительные соусы, для сопровождения гребешков. Также можно сделать мини фланы или кремы, чтобы натереть как аперитив.

Правильные вкусовые сочетания с морскими гребешками:

— семена аниса,
— легкое сливочное масло,
— капелька соли,
— черный и белый перец,
— оливковое масло, масло лесного ореха, масло грецкого ореха,
— устрицы,
— грибы: шампиньоны, рыжики,
— лук-порей,
— сырая ветчина и копчёная грудка,

Напитки, для сопровождения блюд из морских гребешков

— шампанское Брют или Экстра-брют с рецептами приготовления морских гребешков в сыром виде типа тартара или карпаччо.
— белое сухое вино или минералка с обжаренными гребешками и легкие соусы.
— белое сухое фруктовое вино с остальными рецептами.
— легкое красное вино с самыми частыми рецептами и комбинациями море и земля (гребешки, поджаренные со свиным салом испанский рецепт).

Ещё можно почитать:

< Предыдущая		Следующая >

Быстрый 10-минутный рецепт обжаренных гребешков с кофейным винегретом

Поделиться — это забота!

Влажные и нежные морские гребешки с красивой корочкой ресторанного уровня. Они идеально подходят для быстрого приготовления гурманов по будням или даже в качестве модной закуски.

Этот 10-минутный рецепт обжаренных морских гребешков с кофейным винегретом прост и вкусен, как и должно быть.

Ключ к приготовлению морских гребешков — не трогать их.Положитесь на свою технику и создайте систему для их прижигания. Прочтите оставшуюся часть этого поста, чтобы узнать, как идеально и безупречно поджаривать гребешки.

Ингредиенты с обжаренными гребешками на сковороде

Гребешки никогда не должны быть сложными

• Морские гребешки
• Топленое масло (топленое масло)
• Масло канолы
• Кошерная соль
• Черный перец

Как обжечь гребешок (шаг за шагом)

Следуйте приведенным ниже инструкциям и советам экспертов по приготовлению пищи, чтобы каждый раз получать подрумянившуюся хрустящую внешнюю поверхность и мягкую полупрозрачную середину.И аромат, и текстура созданы этой техникой. Ключ к процессу обжаривания — это избегать соблазна переместить гребешки на сковороде. Не нарушайте их канавку и просто позвольте сковороде с антипригарным покрытием делать свое дело. Доверяйте процессу, как сказал бы мой старый тренер.

Шаг 1. Подготовьте гребешки

Удалите небольшую боковую мышцу гребешков и промойте холодной водой.

Шаг 2: Тщательно высушите гребешки

Положите гребешки на противень и вытрите обе стороны сухим или бумажным полотенцем.Дать достичь комнатной температуры

Шаг 3: Приправьте гребешки

Приправить непосредственно перед приготовлением, не более, чем соль и перец

Шаг 4: Подготовьте сковороду

Нагрейте сковороду на сильном огне до легкого копчения. Добавьте масло и топленое масло. Перемешайте масло в кастрюле так, чтобы она была покрыта всей поверхностью

Шаг 5: Обжарьте гребешки

Обжигайте без помех с каждой стороны от 1 ½ до 2 минут с каждой стороны. Обмажьте гребешки смесью масла и сливочного масла, пока готовите.Под наметкой я подразумеваю наклонить горячую сковороду, чтобы ложкой на нее было масло, и постоянно ставить поверх гребешков. Гребешки должны иметь золотистую корку дюйма с каждой стороны

Предложения по обслуживанию

Я завершаю это простым кофейным винегретом (рецепт в конце поста). Обратите внимание, они прекрасны на вкус без соуса, но винегрит определенно украшает это блюдо. В сочетании с простыми овощами, например:

Шпинат быстрого приготовления

Обугленная спаржа

Израильский кускус цитрусовых

Дольки сладкого картофеля на гриле

Салат с горчицей и зеленью

Советы экспертов о том, как идеально приготовить гребешки

• Тщательно высушите гребешки перед приготовлением.Влага — враг красивой коричневой корочки, а также причина прилипания гребешков.
• Держи руки при себе! R Избавьтесь от побуждения проверить гребешки, перемещая их по сковороде и поднимая
• Не забивайте сковороду слишком большим количеством гребешков. Переполненная сковорода приводит к снижению температуры и увеличению влажности, чего опять же следует избегать. Лучше готовить меньшее количество порциями
• Ищите гребешки мясистого, полупрозрачного белого или бледно-коричневого цвета. Избегайте бледных, молочно-белых гребешков, которые, вероятно, сидели в жидкости
• При приготовлении на сливочном масле используйте осветленное, а не обычное, так как оно имеет более высокую температуру дымления и лучше подходит для подрумянивания. Обычное масло при сильном огне пригорит и приведет к появлению черных пятен на поверхности гребешков
• Обильно приправьте, но подождите, пока вы не будете готовы к приготовлению (добавление соли приведет к удалению влаги).

Примечания к повязке

В качестве верхушки гребешков можно использовать множество соусов, например, простой сливочно-лаймовый соус.Я решил приготовить «черный», также известный как кофейный винегрет, из хлопьев черного чили Урфа и молотого кофе. Мне посчастливилось наткнуться на них в моем местном магазине специй Savory Spice Shop по рекомендации замечательного персонала. Хлопья чили урфа не являются обычным ингредиентом, но их стоит приобрести (в магазине пикантных специй принимаются онлайн-заказы) для этого и других рецептов. Если он недоступен, другой хорошей заменой является молотый кофе.

Приготовление морских гребешков Часто задаваемые вопросы

Какие виды гребешков мне покупать?

Если бы выбрать правильный гребешок было так же просто, как приготовить! Морские гребешки бывают разных размеров и имеют разные названия — заливные, морские, водолазные и гигантские.Вы хотите, чтобы гребешки большего размера были помечены как морской, джамбо, король, великий, дайвер, аляскинский и т. Д. Чем больше площадь поверхности, тем легче получить коричневую корку и нежную сердцевину.

Могу ли я использовать замороженные гребешки?

Да, можно использовать замороженные гребешки. Вам просто нужно принять меры предосторожности при размораживании. Правильное размораживание — ключ к сохранению их свежей текстуры и вкуса. Я предпочитаю класть гребешки на противень в один слой, накрывать крышкой и ставить в холодильник. Затем выполните процедуры по сушке гребешков перед приготовлением.

Для похожих рецептов, которые могут вам понравиться, попробуйте эти:

Гребешки на гриле с лимонной сальсой Верде

Обжаренные гребешки с крем-соусом из груши

Копченые морские гребешки

Вешалка для стейка, натертая кофе

Кофейные бараньи отбивные

Форель копченая

Да, можно использовать замороженные гребешки. Вам просто нужно принять меры предосторожности при размораживании.Правильное размораживание — ключ к сохранению их свежей текстуры и вкуса. Я предпочитаю класть гребешки на противень в один слой, накрывать крышкой и ставить в холодильник. Затем выполните процедуры по сушке гребешков перед приготовлением.

Если вы сделаете этот 10-минутный рецепт морских гребешков , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне свой отзыв ниже. Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете k поддержать мои кулинарные подвиги, а также оригинальные рецепты! Вы можете найти меня на Instagram , Facebook , Twitte r и Pinterest .Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Обжаренные в сковороде гребешки, 10 минут с кофейным винегретом

Простой и быстрый 10-минутный рецепт обжаренных морских гребешков с уникальным кофейным винегретом. Кофе добавляет современный вид проверенному рецепту.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 2 человека

калорий: 166 ккал

• Удалите небольшую боковую мышцу гребешков и промойте холодной водой.

• Положите гребешки на противень, тщательно высушите обе стороны сухим полотенцем и дайте достичь комнатной температуры /

• Приправьте гребешки с обеих сторон солью и перцем.

• Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, пока они не начнут коптиться.

• Обжарьте гребешки по 1 ½ минуты с каждой стороны. Морские гребешки должны иметь золотую корочку размером ¼ дюйма с каждой стороны.

• Подавать сразу с винегретом из черного чили (рецепт ниже)

калорий: 166 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 14 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 470 мг | Калий: 246 мг | Сахар: 0 г | Кальций: 7 мг | Железо: 0.5 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Время подготовки: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

Курс: Соус

Кухня: Американская

калорий:

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Обжаренные на сковороде гребешки (Советы и хитрости!) — Пара поваров

Вот секрет, как приготовить обжаренные гребешки и получить идеальную коричневую корочку! Следуйте этим простым советам для быстрого и легкого ужина.

Вот как приготовить ваши любимые гребешки в ресторанном стиле в домашних условиях: easy Обжаренные на сковороде гребешки ! Морские гребешки обладают красивым, мягко-сладким вкусом, который легко полюбить: и нет ничего лучше, чем идеально поджаренная хрустящая корочка на улице. Но давайте прямо об этом. Гребешки легко приготовить, но их сложно приготовить правильно. Требуется немного знать, как получить золотисто-коричневую корочку без недоварки или переваривания. Но как только вы узнаете несколько секретов … это очень просто и готовится всего за 5 минут.Вот все, что вам нужно знать об обжаренных гребешках… все сделано правильно.

Вид гребешка, купить

Начнем с начала. Какие морские гребешки следует покупать по этому рецепту? Есть много вариантов, которые вы увидите в магазине: вот совок:

• Морские гребешки: Морские гребешки большие, их можно использовать при обжаривании на сковороде. Избегайте гребешков: они очень маленькие и используются в основном в тушеных блюдах.
• Свежие и замороженные гребешки: Можно использовать и то, и другое! Многие замороженные гребешки мокрые (см. Ниже), но в нашем методе есть секретный шаг, позволяющий использовать и то, и другое.
• Влажные гребешки и сухие гребешки: Влажные гребешки обрабатывают водой и триполифосфатом натрия, а затем замораживают, что может придать им мыльный вкус и упругую текстуру (подробнее). Купите сухие гребешки, если сможете, но вы также можете освежить влажные гребешки, используя хитрость! Продолжай читать.
• Дикие выловленные и выращенные: Рыба, выловленная в дикой природе в вашей стране, обычно является экологически рациональным выбором. Есть также варианты качества в хорошо регулируемых хозяйствах; см. Руководство для потребителей Seafood Watch.

Секрет приготовления обжаренных морских гребешков: рассолите их!

Ладно, гребешки есть? Большой. Вот хитрость, чтобы приготовить лучший аромат для обжаренных на сковороде гребешков. Сначала их рассолите! Что это значит? Просто оставьте их на 10 минут в растворе соленой воды перед приготовлением. Зачем нужно солить гребешок?

• Освежает вкус влажных морских гребешков. Если вы покупаете влажные гребешки, они выравнивают вкус и устраняют химический привкус.Вы также можете добавить немного лимонного сока, чтобы действительно усилить вкус.
• Помогает приправить гребешок изнутри. Если просто приправить перед приготовлением, иногда аромат сохраняет только внешний вид.

Как оттаять замороженные гребешки

Вы уверены, что сделаете шаг вперед? Большой. Только убедитесь, что если вы покупаете замороженные гребешки, вы полностью их разморозите перед тем, как засолить. Думать наперед накануне идеально, потому что они будут готовы к работе, когда вы проснетесь.Но если нет, то вот совет в последнюю минуту, как разморозить гребешок:

• Накануне (лучший вариант): Просто поместите замороженные гребешки в холодильник на ночь.
• День (в крайнем случае): Храните замороженные гребешки в упаковке или поместите их в закрывающийся пластиковый пакет. Поместите пакет с пакетом в большую миску с холодной водой. Морские гребешки должны таять примерно через 30 минут.

Какую сковороду использовать для обжаренных морских гребешков?

И последнее: у вас должно быть подходящее оборудование для обжаренных морских гребешков.Вот что нужно знать о типе посуды:

• Не используйте противень с антипригарным покрытием для обжаренных гребешков! Антипригарная поверхность не позволяет гребешкам прилипать к поверхности сковороды, создавая великолепную корочку в результате реакции Майяра.
• Используйте самую большую сковороду из нержавеющей стали, меди или чугуна. Вам нужно, чтобы он был как можно больше, чтобы можно было приготовить как можно больше гребешков за один раз.

Как приготовить гребешок: мастер-метод

Теперь, когда вы знаете, какие морские гребешки нужно покупать, какую сковороду использовать и как секрет засаливать: давайте приготовим обжаренные гребешки! Вот что нужно знать о том, как готовить гребешки:

• Промокните гребешки насухо! Это, пожалуй, самый важный шаг.Если на гребешках есть вода, они будут запариваться, а не подрумяниваться. Это огромное нет-нет!
• Держите гребешки на сковороде как можно дальше друг от друга. Возможно, вам нужно сделать 2 партии. Если гребешки на ощупь, они рискуют запариться вместо того, чтобы подрумяниться.
• Готовьте 2–3 минуты, не прикасаясь к ним! Да, просто отойди и ничего не делай. Не перемещайте гребешки на сковороде! Если гребешок не двигать, образуется коричневая корочка.Это называется реакцией Майяра, химической реакцией, которая придает обожженным белкам красивый коричневый оттенок.
• Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, не прикасаясь. То же самое, это формирует корку на другой стороне!

И вуаля! Идеально обжаренные морские гребешки, хрустящие золотисто-коричневые с каждой стороны. Видите, это было не так уж и сложно!

Сверху смажьте лимонно-травяным соусом, по желанию

Хотите добавить соус к этим красиво обжаренным гребешкам? Большой! Для этого нужно вынуть гребешки из сковороды, приготовить соус, а затем снова добавить их в нагретый соус.Для этого есть отдельный рецепт: это очень легкий соус с лимонными травами! Чтобы приготовить его, перейдите к Соус с лимонными травами для морских гребешков.

Приготовьте еду: что подавать с обжаренными гребешками!

А вот и самое интересное: приготовьте еду из этих красиво обжаренных морских гребешков! Они здоровые, легкие и обладают средиземноморской атмосферой. Вот несколько гарниров к морским гребешкам:

Добавьте этот соус из чесночных и травяных украшений гребешков еще больше

Рецепт обжаренных морских гребешков на сковороде…

Без глютена и пескатарианцев.Если вы не употребляете молочные продукты, откажитесь от сливочного масла.

Распечатать значок часов

Описание

Вот секреты того, как приготовить обжаренные гребешки и получить идеальную коричневую корочку! Следуйте этим простым советам для быстрого и легкого ужина.

---

• 1 фунт морских гребешков, размороженных в замороженном виде
• Кошерная соль
• 2 столовые ложки нейтрального масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Дольки лимона для сервировки

---

1. Разморозьте морские гребешки (см. Выше).
2. Рассолите гребешки: в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 2 столовые ложки кошерной соли. Поместите гребешки в воду и подождите 10 минут.
3. Удалите гребешки и тщательно просушите. Слегка приправить несколькими щепотками кошерной соли.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Если вы используете сковороду среднего размера, приготовьте гребешки двумя порциями. Когда масло станет горячим, добавьте гребешки и готовьте, не переворачивая, 2–3 минуты, пока на дне не образуется ровная румяная корочка.
5. Флип гребешки щипцами. Готовьте еще 2–3 минуты с другой стороны, пока на дне не образуется корочка, а центр гребешка не станет почти непрозрачным.
6. Выключите огонь и добавьте сливочное масло. Когда он растает, выложите растопленное масло на гребешки и подавайте с лимонным соком. Или возьмите соус из гребешков с лимоном и травами, чтобы приготовить соус для сковороды за 2 минуты.

• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Обжаренный
• Кухня: Французская

Ключевые слова: обжаренные гребешки, обжаренные гребешки

Рецепт лучшего опаленного гребешка

Почему это работает

• Тщательно просушив гребешки, посолив их и промокнув бумажными полотенцами, вы получите красивую сухую поверхность, которая подрумянивается намного эффективнее.
• Использование тяжелой сковороды на очень сильном огне гарантирует получение толстой корочки без пережаривания центра.

Глубоко подрумяненные гребешки со сладкой корочкой карамельного цвета и нежной упругой серединой, никогда не напоминающей резину. Это то, к чему мы все стремимся — вот как этого добиться.

• 1 1/4 фунта свежих сухих морских гребешков (см. Примечание)
• Кошерная соль
• 1 столовая ложка растительного, канолового или виноградного масла

1. Выложите гребешки на слой бумажных полотенец и со всех сторон приправьте солью.Сверху выложите больше полотенец и тщательно промокните. Дайте настояться в холодильнике 15 минут. Удалите и снова высушите. Слегка посолите. Нагрейте растительное масло в большой сковороде из нержавеющей стали или чугуна на сильном огне до легкого дыма. Добавьте морские гребешки, оставляя пространство между ними, чтобы не допустить излишнего запаривания.

2. Готовьте гребешки, не двигая их, примерно 1 минуту, пока они не подрумянятся с первой стороны. Осторожно переверните гребешки и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, примерно на 1 минуту дольше.Переложите гребешки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высушить. Подавать немедленно.

Банкноты

«Сухие» гребешки — это свежие гребешки, не прошедшие химическую обработку для сохранения влаги. Ищите гребешки мясистого, полупрозрачного белого или бледно-коричневого цвета. Избегайте «влажных» гребешков, которые имеют бледный, молочно-белый цвет и часто находятся в луже с молочной жидкостью. Если прикреплены «ножки» гребешка (маленькие твердые мышцы, прикрепленные к основным телам), их следует удалить и выбросить перед приготовлением.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Чесночные гребешки (в Вкусном чесночном соусе!)

Один из лучших рецептов морских гребешков — это чесночные гребешки, в которых свежие морские гребешки обжариваются с чесночно-масляным винным соусом. Быстрый и легкий рецепт, который занимает 15 минут от начала до конца.

Как приготовить гребешок?

Люблю морские гребешки, я бы готовила и делала их каждый день, если бы они не были такими дорогими.Это один из лучших морских ингредиентов.

Есть много способов сделать гребешки:

Другие рецепты гребешка, которые могут вам понравиться

Обжаренные гребешки

Один из лучших рецептов гребешка — это обжаренные гребешки на плите на сковороде. Я люблю чугунные сковороды по простому рецепту обжаривания. Все, что вам нужно, это немного оливкового масла, топленого сливочного масла и измельченного чеснока.

Чесночный соус требует белого вина, соли, черного молотого и кайенского перца.Это действительно так просто!

Сухие гребешки (натуральные) против влажных гребешков (замоченные)

На рынке доступны два вида морских гребешков:

Натуральный / необработанный (Сухой) и обработанный / пропитанный водой (Влажный). Что касается морских гребешков, вам нужно получать сухие, натуральные и необработанные морские гребешки.

Сухие гребешки имеют молочно-кремово-белый цвет, иногда с легким бледно-желтым или розовым оттенком. Они мягкие на ощупь, и поверхность не кажется скользкой.Мясо пахнет морем, оно абсолютно соленое, сладкое и восхитительное. Они дорогие.

Мокрые гребешки обрабатывают водой и фосфатами. Они дешевле, но поверьте мне, вы не захотите их получать. Они гладкие и скользкие на ощупь, полупрозрачные, а при ополаскивании водой вода пузырится.

Это явные признаки того, что они не являются естественными, а лечатся. Избегайте их, потому что они совсем не похожи на натуральные и «настоящие» гребешки.На самом деле, они мягкие, без сладкого или соленого вкуса после приготовления.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте гребешка всего 236 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с пастой или в качестве основного блюда. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

От 5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Один из лучших рецептов гребешков — это гребешки с чесноком, где свежие морские гребешки обжариваются в винном соусе с чесночным маслом.Быстрый и легкий рецепт, который занимает 15 минут от начала до конца.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• 1 фунт (0,4 кг) натуральных и необработанных гребешков
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки топленого масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана белого вина
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка соли
• 3 капли молотого черного перца
• 1 столовая ложка нарезанных листьев итальянской петрушки

Инструкции

1. Промойте гребешки холодной водой и удалите жесткую связку со стороны гребешков.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
2. Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на среднем или сильном огне. Когда он полностью нагреется, добавьте оливковое масло и сливочное масло. Немного обжарить чеснок и добавить гребешки, обжаривать его до тех пор, пока обе поверхности не станут коричневыми. Добавьте белое вино, кайенский перец, соль и черный перец. Доведите до слабого кипения или пока морские гребешки не прожариваются внутри. Выключите огонь и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

3 человека
Количество на порцию Калорий 236 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 56 мг Натрий 609 мг Углеводы 7 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 19 г

рецептов гребешка | Быстрое и легкое восхитительное соте из гребешка

Я люблю рецепты морских гребешков, и этот быстро станет одним из ваших любимых.

Это прекрасное соте из морских гребешков, которое готовится очень быстро и легко. Идеальный легкий рецепт ужина на любой вечер недели.

Конечно, морские гребешки — не самое бюджетное блюдо для ужина. Вы можете заменить морские гребешки морскими гребешками, и они все равно будут восхитительными. Хотя морские гребешки намного нежнее и действительно правильный выбор для этого рецепта. Они настоящее удовольствие.

Это идеальный рецепт из морепродуктов для развлечения.

Это также отличный рецепт без глютена, с низким содержанием углеводов и диабетом.Он хорошо подходит для многих ограничительных диет.

Вы можете легко умножить рецепт, чтобы обслужить столько людей, сколько вам нужно, и он готовится быстро, поэтому вам не нужно весь вечер находиться на кухне, когда у вас есть гости.

Соте из гребешка

Это соте из гребешка готовится очень быстро и легко. Если вы любите рецепты морских гребешков, этот быстро станет одним из ваших любимых.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорийность 87 ккал

• 1 фунт морских гребешков, тщательно промытых и высушенных
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки сливочного масла

• Нагрейте большую сковороду, обильно покрытую кулинарным спреем, на среднем или сильном огне.Добавьте гребешки и готовьте, часто помешивая, в течение 8 минут или до золотистого цвета. Переложить на сервировочное блюдо и согреть.

• В той же сковороде смешайте лимонный сок, масло, петрушку, соль, перец, перец и чеснок. Готовьте, помешивая, пока масло не растает. Полить морскими гребешками.

Калорийность: 87 ккалУглеводы: 5 г Белки: 14 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 748 мг Калий: 265 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 112 I 9 витамин C 900 183 IU-витамин C 900 18 калия: 90 I витамина 9 если вы не можете достать морских гребешков, но морские гребешки по этому рецепту намного лучше.

Если вы используете морских гребешков, вы можете разрезать их на три или четыре части, если хотите. Мне нравится, как выглядят гребешки на тарелке целиком.

Узнавайте первыми о новых рецептах и ​​статьях на Cookingnook.com. Подпишитесь на обновления сайта и никогда не пропустите отличный рецепт.

Здесь вы найдете больше рецептов креветок и морских гребешков.

Если вам нравится этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.

Рецепт идеально обжаренного морского гребешка — от моря к столу

29 января 2020

Гребешки — плохая репутация.Немногие блюда из морепродуктов вызывают такой страх в душах домашних поваров, возможно, из-за ошибочного представления о том, что идеально приготовленные гребешки являются исключительной прерогативой профессионалов. Извините, дорогие рестораны. Мы расскажем вам, как преодолеть страх с помощью простой техники обжига, которая поможет вам получить идеальный «ресторанный» гребешок: насыщенный, маслянистый и с хрустящей вкусной корочкой. Все, что от вас требуется: несколько простых ингредиентов, горячая сковорода, немного масла и пачка Sea to Table Wild Atlantic Scallops.

Идеально обжаренные гребешки

Обслуживает 2

Состав:

• Морские гребешки Атлантического океана 10 унций
• Соль
• Свежемолотый перец
• 2 столовые ложки масла с нейтральным вкусом (растительное, рапсовое или авокадо)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
• ¼ чашка вермута или белого сухого вина
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона
• 1 столовая ложка свежей плоской итальянской петрушки, мелко нарезанной

Приготовление (смотрите видео ниже!):

1. Осторожно промокните гребешки насухо бумажными полотенцами.Непосредственно перед приготовлением приправьте гребешки солью и перцем.
2. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне, пока оно не закипит. Теперь разложите гребешки на сковороде, оставив между ними достаточно места. Старайтесь не перегружать сковороду. Готовьте 2 минуты, не касаясь, затем переверните и готовьте 2 минуты с другой стороны, снова не прикасаясь к ним. Вынуть гребешки из кастрюли и разделить на две тарелки
3. Убавьте огонь до среднего, добавьте 1 столовую ложку масла и измельченный лук-шалот и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким, около 2 минут.
4. Теперь влейте вино и удалите глазури в кастрюле, перемешивая все коричневые кусочки на дне кастрюли. Дайте вину уменьшиться вдвое, примерно на 90 секунд.
5. Добавьте зелень, а затем оставшееся масло, постепенно, так, чтобы соус не рассыпался.
6. Полейте тарелки гребешков соусом и сразу подавайте с хрустящим хлебом и / или свежим салатом.

---

---

---

← Предыдущее сообщение Более поздняя публикация →

Последние статьи

Обжаренные морские гребешки на обжаренной спарже и горохе Рецепт

Из кухни GP: простой и сытный ужин.Он основан на нескольких свежих ингредиентах с местного рынка, таких как спаржа, гребешки и лимоны. Но он также может эффективно использовать уже имеющиеся у вас продукты, такие как мука, масло, лук-шалот и замороженный горошек. И все это быстро складывается.

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 тонко нарезанных лука-шалот среднего размера

1 пучок спаржи, нарезанный кусочками по 2 дюйма

1 стакан замороженного горошка (или свежего, если есть)

сок и цедра 1 лимона

несколько крупно нарезанных листьев базилика

10 морских гребешков, подсушенных

¼ чашки муки

кошерная соль

черный перец треснувший

3 столовые ложки сливочного масла

⅓ чашка белого вина

дольки лимона для сервировки (по желанию)

1.Сначала обжарьте овощи. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем лук-шалот. Готовьте, пока они не станут ароматными и слегка коричневыми, около 5 минут, затем добавьте спаржу и горох. Готовьте еще 5-8 минут, пока горох не прогреется, а спаржа не станет мягкой, но не кашицеобразной. Отложите сковороду в сторону.

2. Разогревая чугунную сковороду на сильном огне, промокните гребешки насухо. Приправить щепоткой соли и перца, затем слегка обвалять муку, встряхивая, чтобы удалить излишки.Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в горячую сковороду и добавьте гребешки. Обжарьте каждый гребешок примерно по 2 минуты с каждой стороны. В последнюю минуту приготовления убавьте огонь и добавьте вино и оставшееся масло. (Вы также можете снять сковороду с огня, а затем добавить вино, если вас беспокоят обострения.)

3. Непосредственно перед подачей на стол поставьте тушеные овощи на средний или сильный огонь. Добавьте сок и цедру лимона, базилика и еще немного оливкового масла, если необходимо, и перемешайте, чтобы смешать.Попробуй и поправь на приправу.

4. На тарелку выложите гребешки на слой тушеных овощей. При желании подавайте с дополнительными дольками лимона.

No related posts.