Рецепт горячего молочного торта без яиц для чаепития »I Made My Cake

Этот горячий молочный пирог без яиц получился маслянистым, вкусным и таким ароматным, что вы не можете остановиться на одном кусочке. Совершенство вкусов поражает сразу после первого укуса, и он тает во рту .

Легкий торт с горячим молоком

Я люблю делать простые торты из одной миски. Меньше беспорядка на кухне, и вы сделаете это быстро.И меньше посуды!

Этот торт настолько легко приготовить, что его можно приготовить за час. Да. Один. Час. Готово и запылено.

Ингредиенты для торта

В этом пироге используется очень мало ингредиентов, поэтому он идеально подходит в период изоляции, когда мы не можем закупить необычные ингредиенты для приготовления торта.

Основные ингредиенты:

1. Мука: Я использовал универсальную муку для этого рецепта. Вы можете использовать смесь универсальной и цельнозерновой муки, чтобы сделать ее более полезной.В этом случае добавьте в рецепт еще столовую ложку молока.
2. Сахар: В этом пироге используется обычный белый сахар. Вы можете попробовать этот торт с добавлением коричневого сахара или неочищенного пальмового порошка, но вкус будет другим.
3. Горячее молоко: Горячее молоко играет важную роль в придании этому пирогу аромата и насыщенности. Не позволяйте молоку остыть, прежде чем добавлять его к сухим ингредиентам. Если вы не хотите, чтобы в торт было молоко, вы можете проверить этот рецепт ванильного торта без молока.
4. Масло: Масло можно заменить маслом. Но вы потеряете маслянистый тающий во рту вкус и текстуру, которыми славится этот торт.
5. Разрыхлители: В этом пироге используется и разрыхлитель, и пищевая сода.

Инструкция по приготовлению горячего молочного торта

Сделать это очень просто, поэтому этот рецепт торта лучше всего подходит для начинающих или если вы ищете быстрый и простой торт.Этот торт готовится в течение часа, поэтому он идеально подходит для удовлетворения этой быстрой тяги к пирогу, а также не требует каких-либо сложных шагов. Просто смешайте и запеките!

Сначала вам нужно просеять все сухие ингредиенты.

Затем точно отмерьте все влажные ингредиенты 3 в термостойкой миске и нагрейте их на слабом огне.

Продолжайте помешивать, чтобы они не подгорели; и если они это сделают, откажитесь от этой смеси и начните заново. Вам не нужен запах гари от пирога. Так что следите за смесью масло-сахар-ваниль, чтобы не тратить впустую дорогостоящие ингредиенты.Также в конце можно добавить ваниль.

Как только эта смесь станет горячей и будет на грани закипания (но не закипания), выключите огонь и влейте в емкость сухие ингредиенты.

Быстро все перемешать, но осторожно. Вы не хотите, чтобы глютен начал развиваться.

И готово! Выпекайте и наслаждайтесь этим лакомством сколько душе угодно. Это точно пройдет в мгновение ока, ведь это так вкусно. Мне пришлось снова испечь этот торт, потому что мне, моей дочери и моим хабам он так понравился, что все закончилось в тот же день.

Варианты вкуса

Торт можно использовать как основу для приготовления мелочей или к ванильному мороженому.

Вы можете сделать множество вариаций вкуса, используя это как базовый рецепт.

Таких вариантов может быть мало,

• Добавьте несколько ломтиков банана и 2 столовые ложки бананового пюре в тесто и сделайте из него банановый молочный пирог.
• После формирования теста добавьте несколько свежих или замороженных ягод, чтобы приготовить ягодный торт.
• Добавьте немного нутеллы в жидкое тесто и создайте завитки на верхней части торта перед выпеканием, чтобы приготовить молочный торт Nutella.

Если вам понравился этот рецепт, вам также понравятся эти рецепты, в которых используется минимум ингредиентов, обычно доступных на большинстве кухонь:

Рецепт горячего молочного торта

Этот торт хорошо подходит для закусок к чаю, так как он не слишком сладкий и мягкий по вкусу.

Рецепт горячего молочного торта без яиц

Этот торт без яиц — маслянистый, вкусный и такой ароматный, что вы не можете остановиться на одном куске.Сила вкуса поражает вас сразу же, когда вы откусываете первый кусочек, и он тает во рту.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий торт без яиц

Порций: 4 человека

Ингредиенты

• 140 г универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• Столовая соль с щепоткой
• 100 грамм сахарной пудры
• 1. 5 чайных ложек чистого экстракта ванили
• 150 мл горячего молока (не кипящего)
• 40 граммов несоленого масла

Инструкции

• Отмерьте и просейте сухие ингредиенты в большой миске.

• Застелите 5-дюймовую или 6-дюймовую круглую форму для выпечки пергаментной бумагой или масляной мукой и разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C в течение 10 минут.

• Отмерьте молоко и масло в термостойкой миске.

• Нагрейте миску, пока они оба не смешаются, а молоко не станет горячим.Добавьте ванильную эссенцию и перемешайте.

• Добавьте горячую молочно-масляную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.

• После того, как вы добавите смесь молока и масла к сухим ингредиентам, нужно действовать быстро. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

• Перелейте тесто на сковороду и выпекайте 30-35 минут при 160 ° C / 320 ° F

• Следите за последними пятью минутами и достаньте торт, когда зубочистка выйдет с небольшим количеством крошки.

• Дайте остыть в течение часа перед извлечением из формы и подачей на стол.

Примечания

Хотите научиться выпекать дома?
Заполните эту форму и получите мое бесплатное руководство.

14 рецептов приготовления остатков молока | Live Better

После написания этой колонки в течение нескольких месяцев было невозможно игнорировать чувство возмущения, вызванное многими комментариями читателей Guardian, не только концепцией «остатков», но и тем, что она может относиться к самим читателям Guardian.

В этом кроется несколько проблем. Во-первых, насколько мне известно, местные власти в Великобритании, собирающие пищевые отходы и анализирующие бытовые отходы, не разбивают информацию по демографическим СМИ. Пока что нет достоверной корреляции между тем, что вы читаете, и тем, что выбрасываете.

Это подводит меня ко второй проблеме. Возможно, это не вы, но факт в том, что кто-то выбрасывает молоко; около шести миллионов стаканов молока каждый день в Великобритании. По весу молоко является третьим по величине продуктом питания, выбрасываемым каждый год — ошеломляющие 290 000 тонн отходов, которых можно избежать, выбрасываются из-за того, что оно устарело или потому что мы только что купили слишком много.

Так что, если это не вы (читатель Guardian), возможно, вы сможете подтолкнуть своих друзей, читающих Argos, Times, Courier, News и Mail, в правильном направлении. Это может помочь!

Строго говоря, пост на этой неделе об остатках молока на самом деле является постом о том, что делать с молоком, прежде чем оно исчезнет; прежде, чем он превратится в настоящую трату, что можно применить к читателям повсюду.

Я признаюсь, как читатель Guardian, что иногда выбрасываю молоко, обычно потому, что оно закисло. Очевидное решение — заморозить молоко в контейнере, достаточно большом, чтобы оставалось место для расширения молока во время процесса замораживания. После размораживания молоко могло рассыпаться, но быстрое размешивание или встряхивание поможет разобраться.

Одна из причин ухудшения качества молока — это хранение его в отделении дверцы холодильника, где молоко подвергается колебаниям температуры (каждый раз, когда дверца холодильника открывается и закрывается). Поместите молоко в основную часть холодильника, где оно прохладнее и где постоянная температура — лучший способ дольше сохранить свежесть молока.

Я также рассматриваю срок годности в свете руководства, а не инструкции. Я считаю, что молоко можно пить еще пять дней или около того. Ваш нос четко подскажет, отошло ли у вас молоко. (На самом деле, мой нос не всегда говорит мне, но свежезаваренная чашка чая всегда говорит. Если молоко отделяется при контакте с горячей водой, оно определенно начинает вращаться, даже если оно все еще имеет приятный запах. )

1. Медленно приготовленный крем-суп из фенхеля

Суп — это ответ на многие оставшиеся вопросы и отличный способ израсходовать оставшиеся овощи и кусочки мяса или макаронных изделий. Мне очень нравится добавлять в супы молоко, а не сливки, так как оно и разбавляет, и смягчает суп. Кроме того, кажется, что он действует как нечто вроде усилителя вкуса, смягчая некоторые из более смелых ароматов в супе и изменяя баланс вкусов к лучшему.

Этот густой крем-суп идеально подходит в теплую погоду и может быть подан холодным.

Ингредиенты:
большой кусок сливочного масла
1 нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
1/2 чайной ложки семян фенхеля
2 очищенные и крупно нарезанные луковицы фенхеля (оставьте любые листья папоротника на стол)
450 мл куриного или овощного бульона
100 мл белого вина (по желанию)
100 мл молока
соль и свежемолотый черный перец
копченый лосось, для подачи

Осторожно обжарьте лук и чеснок в топленом масле вместе с щепоткой соли, около 10 минут, пока не начнет размягчаться, периодически помешивая.

Добавьте нарезанные луковицы фенхеля и продолжайте потеть в масляной луковой смеси на сковороде с крышкой в ​​течение примерно 20 минут, периодически помешивая.

Добавьте вино, если используете, и тушите 5 минут перед добавлением семян фенхеля и бульона. Тушить еще 25 минут. Дайте немного остыть перед смешиванием. (Не пытайтесь смешивать в горячем состоянии, так как это может быть опасно, особенно при использовании блендера. Сочетание горячего супа, скопления пара и вибрации может привести к тому, что горячая жидкость выйдет из блендера.Гораздо безопаснее дать ему немного остыть!)

Взбейте суп в блендере до однородной массы. Вы также можете пропустить его через сито, если хотите, чтобы суп получился очень гладким и шелковистым.

Вернитесь к кастрюле. Добавьте молоко и осторожно разогрейте (после добавления молока не кипятите) и приправьте по вкусу.

Подавать с небольшим количеством рубленых листьев фенхеля и несколькими полосками копченого лосося.

Совет : Вместо копченого лосося я также люблю добавить немного смеси японских специй, сичими тогараси, которая представляет собой прекрасную смесь соли, перца, сушеного апельсина, перца чили и имбиря.

2. Творог или панир

Если у вас есть лишний литр молока, то этот рецепт определенно стоит награды — чуть более 200 г свежего творога или панира.

Состав:
1 л цельного или полуобезжиренного молока
сок 1 лимона
1 чайная ложка соли

Промойте большую инертную кастрюлю холодной водой, а затем слейте воду. Причина, по которой я это делаю, заключается в том, что я обнаружил, что молоко не так плотно прилипает к дну кастрюли, и после этого его намного легче очистить!

Доведите молоко до кипения в кастрюле.Снять с огня. Добавьте лимонный сок и соль. Размешайте как следует. Отложите в сторону.

Примерно через 5 минут молоко начнет разделяться на творог и сыворотку (водянистую жидкость), хотя это может занять более 5 минут.

Когда творог полностью отделится от сыворотки, процедите через сито, оставив сыворотку.

Не сливайте кислотную сыворотку в канализацию. Вы можете использовать его для многих вещей: от приготовления пирога и освежающего лимонада или добавления его в тесто для хлеба до приготовления сыра рикотта или использования его в маринаде.У Джилл из The Prairie Homestead есть множество идей, как использовать остатки сыворотки, чтобы вдохновить вас.

Ополосните творог под струей холодной воды. Нажмите, чтобы выжать как можно больше воды. Теперь ваш творог готов к употреблению.

Приготовление панир — это еще один шаг вперед в производстве сыра. Выдавив лишнюю воду, положите творог в чистое хлопковое кухонное полотенце или марлю из муслина. Скрутите и сожмите ткань, чтобы удалить излишки жидкости. Положите ткань на сито и оставьте на 3-4 часа для дальнейшего стекания.

Положите ткань и творог на тарелку или разделочную доску. Сверху положите другую тарелку или доску. Добавьте тяжелые веса (подойдут банки с фасолью). Гиря сжимает сыр и выжимает последние капли жидкости. У вас останется твердый сливочный сыр.

Совет : Один из моих любимых рецептов с использованием панир — это мой любимый карри с «сырным горошком» или маттар-панир. Этот из ресторана Prashad в Брэдфорде — немного победитель.

3. Уайт Лич

В мире существует множество молочных пудингов, от паннакотты до бланманже.Предшественником всего этого была довольно неприглядно названная «пиявка» — средневековый молочный пудинг, в котором изначально для его застывания использовался изинглас.

Эта версия адаптирована из замечательных «Рецептов из молочных продуктов» Робина Вейра и Кэролайн Лидделл — книги, которая является обязательной, если вы интересуетесь традиционными британскими рецептами. Некоторые из них могут удивить вас, поскольку кажутся удивительно современными.

Ингредиенты:
холодная вода
5 листов желатина из листьев
500 мл молока
75 г сахара
1 столовая ложка воды из цветов апельсина
вареная клубника, для подачи

Разрезать листья желатина на кусочки и замочить в холодной воде согласно упаковке инструкции.

Нагрейте молоко почти до кипения. Добавьте сахар, пока он не растворится. Добавьте воду из цветков апельсина. Отложите в сторону.

Выдавить желатиновые листья. Добавьте к молочной смеси и перемешайте до полного растворения.

Процедить и вылить в слегка смазанную маслом форму для выпечки или форму для выпечки.

Оставить в прохладном месте на ночь.

Выложите набор для выщелачивания на тарелку или разделочную доску. Традиционно его разрезали на квадраты и, возможно, позолили съедобным золотом.

Советы : Я подавал свою с клубникой, приготовленной в красном вине с небольшим количеством сахара, лавровым листом, четвертью чайной ложки молотого кардамона, черным перцем и небольшим количеством воды из цветов апельсина. Вы также можете заменить воду цветков апельсина розовой водой.

Другие варианты использования молока:

4 . Мне нравится Камилла Хокинс из Fab Food 4 All, рецепт клубнично-ванильного молочного мороженого — идеальный летний кулинарный проект для детей!

5 . А как насчет идеального сэндвича с крок-месье Фелисити Клоук? Теперь я всегда включаю несколько столовых ложек молока.

6 . Сохраняя сезонность, Shaheen at Allotment 2 Kitchen предлагает прекрасный рецепт пирога с клубничным кремом.

7 . А как насчет еще одного старинного английского рецепта? Froise — это частично блин, частично омлет, сладкий или соленый. Я люблю свою с кусочками грибов и беконом.

8 . Руперт Кирби из Casa Rosada готовит летний десерт Болиньяс.Это восхитительный пончик с заварным кремом и летними ягодами.

9 . Кэти Тисделл из Counter Dog делает традиционный американский горячий молочный пирог — очаровательная история, которая идет с ним, является дополнительным бонусом!

10 . Эти пьяные бабы с ромом используют всего несколько столовых ложек молока. Я добавила в них ароматный сироп из лемонграсса.

11 . Kavita из Kavey Eats готовит липкий банановый пирог — всего несколько столовых ложек молока, чтобы разрыхлить тесто, и это идеальный способ израсходовать спелые бананы.

12 . Будь то завтрак или просто пудинг, этот рецепт горячих пирожков из рикотты с медом маскарпоне и тропической сальсы звучит восхитительно.

13 . Очень рекомендуется копченая пикша Найджела Слейтера, припущенная в молоке с картофелем и беконом — идеальна в любую погоду.

14 . Когда молоко скисает, этот рецепт булочки от Кэролайн Марсон — отличный способ его использовать.

Итак, что бы вы сделали с дополнительным молоком? Сливочный макаронный сыр или классический американский соус? Молочный коктейль, смузи или коктейль? («Большой бык» — любопытная смесь водки, молока и драмбуи).Или традиционный рисовый пудинг?

Рэйчел Келли — домашний повар Guardian 2013 года. Узнайте больше на ее веб-сайте или подпишитесь на нее в Twitter @MarmadukeS.

Хотите узнать больше о том, как можно жить лучше? Взгляните на конкурс Live Better этого месяца здесь.

Конкурс Live Better Challenge финансируется Unilever; его фокус — устойчивый образ жизни. Весь контент редакционно независим, за исключением частей, помеченных как рекламные.Узнайте больше здесь.

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie. Больше информации.}

Сухое молоко — ключ к лучшему печенью, пирожным и пирожным

Самое лучшее в выпечке — это то, что из одних и тех же ингредиентов можно приготовить сотни тысяч разных вкусностей.Торты. Печенье. Домовые. Кондитерские изделия. Все они начинаются более или менее одинаково — мука, масло, сахар, яйца — плюс-минус несколько ингредиентов, в зависимости от рецепта.

И часто приготовление идеально текстурированного упругого торта или исключительно жевательного хрустящего печенья больше связано с техникой выпечки, чем с ингредиентами. Но недавно я узнал, что — это , единственный ингредиент, который может улучшить почти любую выпечку: сухое молоко.

Сухое молоко, также называемое сухим молоком (не путать с солодовым сухим молоком), — это то, что происходит, когда вы выпариваете всю жидкость из молока — по сути, это молоко в наиболее концентрированной форме.Это означает, что он предлагает жир, белок и аромат в среде, которая не влияет на жидкую часть вашей выпечки, добавляя дополнительный слой насыщенности, сладости и кремообразности практически любому угощению. Более того, сухое молоко идеально подходит для тяжелой выпечки, в которой мы живем: его низкое содержание влаги означает, что его не нужно хранить в холодильнике — оно может храниться в кладовой более года.

Шеф-повар Кристина Тоси, автор Momofuku Milk Bar и Milk Bar: Kids Only , говорит, что она не может придумать десерт, который не улучшил бы сухое молоко.«Сухое молоко имеет удивительный способ придать потрясающий базовый вкус», — объясняет она. «Он может сделать мороженое более молочным, плотным, шелковистым, а печенье более жевательным». Это своего рода «секретный ингредиент для оружия», который не имеет ничего особенного на вкус прямо из контейнера, но творит чудеса, когда включен в рецепт. Тоси говорит, что вы можете экспериментировать, добавляя столовую ложку сухого молока к сухим ингредиентам в любой выпечке: «Это просто улучшает вкус».

Гвоздика растворимого обезжиренного сухого молока (2 упаковки)

Bob’s Red Mill обезжиренное сухое молоко

Her Mint Cookies and Cream Cookie Pie требует столовой ложки обезжиренного сухого молока, которое смешивается с мукой, какао-порошком, солью, разрыхлитель и пищевую соду, прежде чем смешать их с размягченным маслом и сахаром.Този говорит, что это добавляет глубины, «усиливая и вкус шоколада, делая эти темные ванильные нотки шоколадного печенья более волшебным, а обычный шоколадный вкус более роскошным».

Когда вы думали, что шоколад не поправится…

Но это не просто переезд в молочный бар. Участник программы Epi Рамин Ганешрам, автор книги Sweet Hands: Island Cooking from Trinidad & Tobago , говорит, что «нет ничего лучше сухого молока, чтобы придать печенье жевательную текстуру и легкую корочку.«Это идеальное дополнение, — отмечает она, — для классического печенья с шоколадной крошкой».

Рецептов — Молочный батончик

Если у вас возникли проблемы с навигацией по нашему сайту, напишите нам по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону (347) 577-9504 добавочный 0

КОМПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ®

От Този: Compost Cookies® всегда отлично получается на кухне моей мамы, потому что у нее, как известно, есть смесь примесей, ни одной из которых не хватило бы, чтобы самостоятельно приготовить настоящее печенье с одним ароматом.Мой зять называет их «мусорным печеньем»; другие называют их «печеньем для кухонной раковины». Называйте их как хотите и готовьте так, как мы делаем в Milk Bar, или добавляйте свои любимые закуски в базу для печенья вместо наших.

Торт на день рождения

Мы взяли лучшее из детства, убрали всю неловкость и добавили кучу приготовленных с нуля праздничных тортов и глазури (вдохновленные коробками из супермаркетов, на которых мы выросли).Встречайте B’day Cake от Milk Bar, наполненный крошками на день рождения в середине, еще больше сверху и мечтательной ванильной атмосферой во всем.

B’Day Truffles

От Този: Мое любимое предложение в Milk Bar — наши трюфели для торта, целиком приготовленные из оставшихся кусочков торта! Вы можете следовать рецепту или сходить с ума без нашего руководства, используя остатки, чтобы придумать свой собственный. Не ограничивайтесь праздничным тортом; Вы можете использовать любые кусочки торта и любые остатки начинки, крошки или хрустящие хлопья со своей кухни!

Шоколадно-солодовый торт

Шоколадно-солодовый торт Milk Bar — это шоколадный торт, покрытый слоями солодовой помадки, крошек из солодового молока и обугленного зефира, покрытых солодовой шоколадной глазурью!

ШОКОЛАДНЫЙ ПРЕЦЕЛЬ ЗЕРНОВЫЕ ПЛОЩАДКИ

Красота этого рецепта: фристайл как хочешь! Используйте свои любимые хлопья и смеси или все, что у вас есть в кладовой.Этот простой, но приятный рецепт не требует выпечки и является идеальным (для детей!) Занятием, если вы хотите приготовить десерт без суеты.

Быстрый хлеб с корицей

Вот дружелюбный к детям взгляд на булочки с корицей из новейшей кулинарной книги Кристины Този, Milk Bar Kids Only.

Злаковое молоко

Потребовались метод проб, ошибок и больше, чем несколько вкусовых тестов, чтобы прийти к такому трудно описываемому, но мгновенно знакомому сладкому, банальному вкусу молока на дне вашей миски с хлопьями.Теперь вы можете воссоздать собственное ощущение замоченного молока, руководствуясь нашим рецептом.

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Наш ограниченный по времени торт Strawberry Shortcake — это все о вкусах весны — маслянистый ванильный торт и глазурь из взбитых сливок с блестящим пуншем клубничного джема (не говоря уже о возврате к одному из самых ранних заявлений Този на славу десертов).Попробуйте свои силы в рецепте!

Стать пекарем
за 30 дней

Мы создали наш первый онлайн-курс выпечки. Осваивайте классические рецепты молочного батончика и создавайте свои собственные с нуля.

Представляем
Milk Bar: Только для детей!

Поваренная книга для следующего поколения молодых пекарей с более чем 85 супер-забавными и сверхлегкими рецептами. Получите свою копию сегодня!

3 молочных лакомства без выпечки — выпечка с вишней

Рецепт 3 молочных лакомств без выпечки.Узнайте, как приготовить эти сладкие, жевательные и вкусные десерты!

Активное время: 10мин | Выход: 30-35

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

• 1/2 стакана (150 г) сгущенного молока с сахаром
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или кокосового молока
• 1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана (200 г) сухого молока

Видео:

Рецепт 3 молочных лакомств без выпечки.Узнайте, как приготовить эти сладкие, жевательные и вкусные десерты!

Указания:

1. В большой миске смешайте сгущенное молоко, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано.
2. Постепенно добавлять сухое молоко и перемешивать лопаткой или руками до образования теста. При необходимости добавьте больше сухого молока. Тесто должно быть мягким, но слегка липким.
3. Дайте настояться при комнатной температуре примерно 30 минут.
4. С помощью ладоней раскатайте тесто в шарики размером 1 1/4 дюйма (3 см). Обваляйте их в сухом молоке, чтобы они покрылись слоем.

Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Вам также могут понравиться:

Пушистый и влажный шоколадный мусс-лист

Блонди с лимоном и белым шоколадом

Шоколадный торт без яиц в микроволновой печи

Черничный торт с лимонной бандой

Яблочный чизкейк

батончиков Лесной торт с начинкой из мусса из белого шоколада

Пышный и влажный пирог Poke Roll с корицей

Шарики из сгущенного молока в шоколаде

4 молочно-карамельного пудинга (флан)

Красный бархатный чизкейк

Выпечка Лакомства

• 1/2 стакана (150 г) сгущенного молока
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок или кокосового молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 стакана (200 г) сухого молока

1. В большой миске смешайте сгущенное молоко, кокосовое молоко и ванильный экстракт. Взбейте, пока хорошо не смешано.
2. Постепенно добавляйте сухое молоко и перемешивайте лопаткой или руками до образования теста. При необходимости добавьте больше сухого молока. Тесто должно быть мягким, но слегка липким.
3. Дайте настояться при комнатной температуре примерно 30 минут.
4. С помощью ладоней раскатайте тесто в шарики размером 1 1/4 дюйма (3 см). Обваляйте их в сухом молоке, чтобы они покрылись слоем.

3.5.3251




Какое молоко по какому рецепту: руководство по немолочному молоку для всех ваших кулинарии и выпечки

Когда дело доходит до немолочного молока, существует больше вариантов, чем когда-либо.Полки заполнены соевым молоком, рисовым молоком, миндальным молоком, молоком из кешью, конопляным молоком, кокосовым молоком, овсяным молоком и многим другим! Это имеет смысл, поскольку мы знаем, что немолочное молоко намного полезнее коровьего. Отказ от молочных продуктов также лучше для окружающей среды и, конечно же, для животных. Выбор употребления немолочного молока — не проблема, но с таким большим выбором, как мы узнаем, какой тип немолочного молока покупать. Если мы просто пьем молоко, мы просто выбираем то, которое, по нашему мнению, лучше всего на вкус. Но как насчет приготовления и выпечки — как мы узнаем, какой тип немолочного молока лучше всего подходит для каких рецептов? Это имеет значение, не все немолочные виды молока работают одинаково во всех рецептах.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster в iTunes — это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов и аллергиков, который поможет вам стать здоровым, с более чем 15 000 вкусных рецептов.

Вот руководство, которое поможет вам выбрать правильное немолочное молоко для всех ваших кулинарных и выпечных нужд.

1. Соевое молоко

Из всего доступного немолочного молока соевое молоко содержит больше всего белка и в этом отношении сопоставимо с коровьим молоком. Одна чашка соевого молока содержит 4 грамма ненасыщенных жиров, 1 грамм клетчатки и 7 граммов белка. В соевом молоке на 75% больше антиоксидантов, чем в коровьем. Он сытный, насыщенный и сливочный. Соевое молоко можно пить прямо из стакана, залить хлопьями или кофе. Вкус ореховый, слегка сладковатый. Когда дело доходит до приготовления, соевое молоко — одно из лучших видов молока. Его можно использовать вместо коровьего молока в любом рецепте. Он стабилен при высоких температурах, что делает его хорошим выбором для пикантных блюд и соусов.В выпечке соевое молоко также является одним из лучших вариантов из-за высокого содержания белка. Согласно veganbaking.net, свертывание молока с такой кислотой, как уксус, придает сложный вкус и делает смесь более густой. Это, в свою очередь, «увеличивает разрыхляющую способность и улучшает качество мякиша тортов и маффинов». Поскольку свертывание зависит от содержания белка, лучше всего подходит соевое молоко. Это означает, что соевое молоко также является лучшим выбором для приготовления веганской пахты для веганского печенья с пахтой или для выемки грунта при приготовлении панировочных блюд, таких как «жареные с курицей» стейки тофу.

Покупая соевое молоко, выбирайте органические или не содержащие ГМО сорта, чтобы избежать генетически модифицированной сои. Попробуйте найти бренды, не содержащие каррагинан. Посмотрите это сравнение питательных веществ: соевое молоко и коровье молоко, чтобы понять, почему соевое молоко — лучший выбор.

2. Миндальное молоко

Миндальное молоко, вероятно, является самым популярным немолочным молоком. Он богат витаминами и другими питательными веществами, но не содержит большого количества белка.Одна чашка миндального молока содержит 1 грамм клетчатки, 1 грамм белка и 2,5 грамма жира. Миндальное молоко слегка сладкое, орехово-сливочное. Он вкусен прямо из стакана, в кофе или в хлопьях. Миндальное молоко можно использовать во всех рецептах, как сладких, так и соленых, хотя некоторые могут посчитать его немного сладким для пикантных блюд и предпочитают оставлять миндальное молоко для десертов и смузи. Миндальное молоко легко приготовить самому. См. Рецепты в разделах «Как доить миндаль» и «Как приготовить миндальное молоко».Используйте миндальное молоко для смузи из клубники и ревеня, а также для черного шоколада, арахисового масла и банановой метели.

3. Молоко из кешью

Молоко из кешью похоже на миндальное молоко тем, что не содержит большого количества белка. Одна чашка купленного в магазине молока из кешью содержит около 5 граммов жира и 1 грамм белка. Молоко из кешью очень сливочное и его хорошо пить, добавлять в кофе или поливать хлопьями. Его можно использовать в кулинарии и выпечке, а также в сладких и соленых блюдах, так же, как мы используем орехи кешью во многих рецептах.Узнайте, как приготовить лучшее домашнее молоко из кешью. Попробуйте молоко из кешью везде, где вы используете кешью, например, домашний соус Альфредо.

4. Кокосовое молоко

Когда дело доходит до кокосового молока, есть разница между напитками из кокосового молока и кокосовым молоком, которое продается в банках. Напитки из кокосового молока сейчас популярны как никогда. Они жирные и сливочные, с большим количеством жира, но не с большим содержанием белка. Одна чашка напитка из кокосового молока содержит 4 штуки.5 граммов жира, 1 грамм клетчатки и никакого белка. Кокосовое молоко идеально подходит для питья прямо из стакана, добавления в кофе или смузи или поливания хлопьев. Хорошо подходит для приготовления пищи и запекания. Кокосовый вкус присутствует, но при добавлении в рецепты он не слишком сильный, чтобы избегать его в пикантных блюдах. Узнайте, как приготовить домашнее несладкое кокосовое молоко.

Кокосовое молоко в банке, однако, не то, что вы хотите пить прямо из стакана. Приготовленный из кокосового ореха, он слишком густой и сливочный, чтобы его можно было пить.Одна чашка консервированного кокосового молока содержит колоссальные 48 граммов жира, 5 граммов белка и не содержит клетчатки. Он замечателен в супах, тушеных блюдах и соусах. Он достаточно густой, чтобы взбить его во взбитые сливки и приготовить кремообразный пудинг. Приготовьте фруктовое мороженое из сырых фруктов с кокосовым молоком и взбитым кокосовым кремом со специями.

5. Рисовое молоко

Рисовое молоко сравнительно тоньше, чем другое немолочное молоко. Его готовят путем смешивания вареного риса с водой и добавления какого-нибудь подсластителя.Одна чашка рисового молока содержит 2 грамма жира, 1 грамм белка и не содержит клетчатки. У него легкий сладковатый вкус, который хорошо добавлять в кофе или поливать хлопьями. Некоторые думают, что рисовое молоко по вкусу ближе всего к коровьему. Его сладкий вкус делает его хорошим выбором для десертов, а его нежная текстура позволяет использовать его в супах и легких соусах, но он может быть слишком сладким для более пикантных рецептов. Рисовое молоко можно использовать для выпечки, но, поскольку оно очень легкое, рецепт, вероятно, потребует какой-либо другой тип загустителя, такой как мука, ксантановая камедь или кукурузный крахмал.Узнайте больше в «Фантастическом мире растительного молока: выбор рисового молока». Попробуйте рисовое молоко в этом грибном крем-супе или в овсянке с утренним веганским бананом в медленном приготовлении, кокосом, орехом и пеканом.

6. Овсяное молоко

Овсяное молоко производится из замоченной овсяной крупы, которая представляет собой лущеные зерна, раздробленные на части. Одна чашка овсяного молока содержит 2,5 грамма жира, 2 грамма клетчатки и 5 граммов белка. Овсяное молоко легкое, с мягким, слегка сладковатым вкусом.Считается, что его можно сравнить с нежирным или обезжиренным коровьим молоком. Его можно употреблять прямо из стакана, с хлопьями или в смузи. Он подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Его легкая текстура делает его подходящим для легких крем-супов и карри, а его сладкий вкус позволяет использовать его в выпечке. Подробнее читайте в разделе «Фантастический мир растительного молока: выбор овсяного молока + сделай сам». Попробуйте овсяное молоко в этом сливочном супе без моллюсков или овощном пироге с соусом карри.

7. Конопляное молоко

Конопляное молоко содержит больше белка, чем другое немолочное молоко, кроме соевого.В одной чашке содержится 3 грамма жира, 5 граммов белка и рекомендуемое дневное потребление омега-3 жиров. Конопляное молоко густое и сливочное. У него сильный вкус, который может лучше подходить к соленым блюдам, хотя его содержание белка делает его хорошей альтернативой соевому молоку для выпечки. См. Больше в Удивительном мире растительного молока: выбор конопляного молока. Попробуйте конопляное молоко в этой запеканке из макарон с сыром и сыром брокколи и в этом мятном тортах из крошки мокко.

8. Молоко льняное

Льняное молоко — это просто льняное масло холодного отжима, смешанное с фильтрованной водой.Одна чашка льняного молока содержит 2,5 грамма жира, без клетчатки и белка. Он действительно содержит много жиров омега-3. Льняное молоко жидкое и гладкое. Его можно заливать хлопьями или кофе, или есть прямо из стакана. Льняное молоко можно использовать в рецептах как сладких, так и соленых блюд, но обязательно покупайте несладкое молоко для пикантных рецептов. Для получения дополнительной информации см. Фантастический мир растительного молока: выбор льняного молока + DIY. Попробуйте льняное молоко в шоколадных маффинах и кокосовых блинчиках с корицей.

Просто нет веских причин продолжать пить коровье молоко, когда доступно так много молока на растительной основе, вкусного, полезного и замечательного в каждом рецепте.Продолжайте узнавать о том, почему растительное молоко полезно для организма и почему немолочное молоко всегда лучше молочного. Затем попробуйте пить и готовить с любым из этих вариантов молока на растительной основе.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверить это!

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Как добавить топленое молоко в рацион вашего ребенка после теста на топленое молоко

Поздравляем! Теперь, когда ваш ребенок прошел испытания с топленым молоком, вы можете начать добавлять топленое молоко в его рацион. Это означает, что ваш ребенок может есть выпечку, в состав которой входит коровье молоко.

Разрешены продукты питания

• Продукты, включающие топленое молоко, тщательно приготовленное в смеси из пшеницы или пшеницы.Сюда входят хлеб, крекеры, печенье, пирожные и кексы.
• В магазине куплена выпечка с коровьим молоком, указанным в качестве третьего ингредиента или ниже в списке ингредиентов.
• Обработанные хлебобулочные изделия с заявлением об отказе от ответственности, в котором говорится, что «могут содержать молоко» или «обработаны на том же предприятии, что и молоко».
• Рецепты домашней выпечки, которые содержат не менее 1 стакана муки на 1 стакан молока. В большинстве рецептов хлеба, крекеров, печенья, тортов и кексов, содержащих молоко, муки как минимум вдвое больше, чем в молоке.

Продукты, которых следует избегать

• Магазинная выпечка с коровьим молоком, указанным в качестве первого или второго ингредиента.
• Продукты, в состав которых входит коровье молоко и которые не были приготовлены в соответствии с инструкциями, указанными в поле «Важная информация» внизу данного раздаточного материала.
• Молочный шоколад и чипсы из молочного шоколада. Используйте альтернативу без молока, например Enjoy Life® Chocolate Morsels
.
• Продукты, содержащие молочные ингредиенты, кроме топленого коровьего молока (т. е. чипсы / крекеры со вкусом сыра, сырный попкорн, глазурь и начинки, сыр на пицце, лазанья или сливочный соус)
• Молочные продукты без выпечки, такие как пудинг, заварной крем, домашние французские тосты, домашние блины и домашние вафли.
• Обычное молоко или молочные продукты в любой форме, включая коровье молоко, не выпеченное, продукты без лактозы, сухое молоко, йогурт, сметану, масло, сыр и мороженое.

Что нужно знать…

• Есть важное различие между вареными и топлеными молочными продуктами. Ваш ребенок может есть топленые молочные продукты, но не вареные молочные продукты. Выпечка — это особый вид готовки. Когда пища запекается, ее готовят в духовке на сухом огне. Кулинария — это более общее слово, которое также может включать в себя другие формы нагрева для приготовления пищи. Сюда входит кипячение, жарка или приготовление на пару.
• Выпекайте домашнюю выпечку при температуре 350 ° F (176,6 ° C) или выше не менее 30 минут или пока зубочистка не станет сухой.
• Вся выпечка должна полностью пропекаться. Избегайте продуктов, которые мокрые или мокрые посередине.

Ред. 2/2020. Детская больница MassGeneral и больница общего профиля Массачусетса не одобряют никаких брендов, перечисленных в этом раздаточном материале. Этот раздаточный материал предназначен для предоставления медицинской информации, чтобы вы могли быть лучше информированы. Он не заменяет рекомендации врача и не должен использоваться для лечения каких-либо заболеваний.

.

No related posts.