Сырники в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для сырников. Изюм тщательно вымойте, затем поместите в небольшую мисочку. Залейте небольшим количеством кипящей воды и оставьте на 10 минут.

Шаг 2

Яйца взбейте миксером с сахаром до получения пышной светлой массы однородной консистенции. Всыпьте манную крупу и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Творог для сырников протрите через мелкое сито. Можно дополнительно пробить его блендером. Соедините творог с яично-манной массой, изюмом и ванильным экстрактом. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Из получившегося теста сформуйте небольшие сырники и выложите на противень, выстланный качественным бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Духовку нагрейте до 180°C.

Шаг 5

Запекайте сырники в духовке в течение 25–30 минут. В середине процесса их можно осторожно перевернуть. На стол сырники подайте со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

В качестве необычного дополнения к сырникам можно использовать вкуснейший соус, который готовится за минуту. Наломайте ваш любимый шоколад, растопите его вместе с небольшим количеством молока в микроволновке и подайте на стол. 

Кстати

Перед тем, как отправить сырники в духовку, обваляйте их в панировочных сухарях или смеси молотых орехов с кукурузными хлопьями. Блюдо приобретет красивую хрустящую корочку.
 

Самые вкусные сырники в духовке — классический рецепт с фото

Вариант 3: Сырники из творога — быстрый рецепт

Этот рецепт отличается скоростью приготовления.

Сырники можно выкладывать на застеленный ковриком противень либо также использовать популярные сейчас силиконовые формочки. Для приготовления используется творожная масса с изюмом и сахаром.

Ингредиенты

• 200 г массы творожной;
• 4 ложки муки;
• щепотка соды;
• 2 ложки сметаны;
• 1 яйцо.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Смешиваем сметану с яйцом и содой, перекладываем в творожную массу, растираем и постепенно вводим муку. Если сырники будут в формочках, то можно делать тесто жиже, достаточно 2-3 ложек муки.

Шаг 2:

Как только все ингредиенты смешаются, раскладываем сырники по формам. Или смачиваем руки и быстро скатываем шарики, отправляем на противень.

Шаг 3:

Сразу же ставим все это в духовку примерно на 35 минут, доводим до готовности. Если делаются мелкие шарики на противне, то может хватить и 20 минут.

Необязательно брать массу с изюмом, для приготовления также подойдет творог с курагой или другими сухофруктами.

Вариант 4: Сырники в духовке из творога с манкой

Очень часто сырники, запеченные в духовке, готовят не с мукой, а с манной крупой. У таких рецептов есть свои плюсы. Изделия получаются пышными, имеют немного другую структуру. Замешанной массе нужно будет стоять, крупа должна хорошо набухнуть, по времени процесс будет занимать около получаса. Сразу ставить сырники в духовку нельзя, манка будет хрустеть на зубах, тесто не получится.

Ингредиенты

• 300 граммов творога;
• 4 ложки крупы;
• парочка яиц;
• 60 граммов сахара;
• 5 граммов рыхлителя;
• ваниль, цедра.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог растираем. Если в продукте имеются крупные комочки, то можно пробить их кухонным комбайном, блендером.

Шаг 2:

Яйца и сахар смешать в другой посуде, немного взбить, можно и присолить, вкус у сырников будет лучше. Затем выливаем к творогу.

Шаг 3:

Размешиваем обе массы, в процессе вводим разрыхлитель, смешанный с манной крупой. Доводим тесто для сырников до однородности, накрываем салфеткой, оставляем «отдохнуть» примерно на полчаса.

Шаг 4:

Размешиваем массу еще раз, раскладываем в формочки. К этому моменту печь должна уже прогреться на 180 градусов. Ставим сырники, готовим до румяной корочки, но не менее получаса.

Если манки мало или творог попался слабый, крупа не смогла поглотить лишнюю воду, то можно добавить в тесто ложечку пшеничной муки, хорошо размешать.

Вариант 5: Маковые сырники, запеченные в духовке

Очень интересный рецепт сырников, запеченных в духовке на коврике. Можно взять и обычный пергамент, бумагу для выпечки, но для подстраховки слегка смазать.

Ингредиенты

• 0,3 кг творога;
• 1,5 ложки мака;
• 25 граммов сахара;
• 2 ложки муки;
• одно яйцо;
• ваниль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мак можно заранее залить теплой водичкой, чтобы он набух, но необязательно это делать, смотрим по своему времени. Если продукт размачивался, нужно его потом слить в сито, оставить для стекания воды минут на пять.

Шаг 2:

Делаем обыкновенную массу для сырников, смешиваем творог с яйцом и сахаром, ваниль и соль по вкусу. Растираем, добавляем мак, а затем насыпаем муку. Делаем однородную массу, скатываем из нее небольшие шарики, удобнее работать влажными руками.

Шаг 3:

Переносим шарики на противень, приплющиваем рукой, чтобы получились шайбы. Запекаем в духовке до румяного цвета. Температуру выставляем не более 180 градусов.

Можно такие сырники сверху смазать желтком, появится симпатичная корочка, разрешается присыпать крупным сахаром.

Вариант 6: Пышные сырники в духовке

Для приготовления пышных сырников в духовке помимо рыхлителей понадобится миксер, без него ничего не получится. Можно в блюдо добавить изюм или другие сухофрукты, но они будут осаживать массу, так как достаточно тяжелые, поэтому лучше этого не делать. Муку перед добавлением в массу для сырников обязательно просеять.

Ингредиенты

• 400 г творога;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 5 граммов рыхлителя;
• 50 граммов сахара;
• 1 пакетик ванили.

Как приготовить

Шаг 1:

Отделяем желтки, белки пока убираем в сторону. Творог перетираем либо сразу с желтками взбиваем блендером. Чем меньше комочков будет в продукте, тем пышнее получатся сырники.

Шаг 2:

Добавляем к творогу муку с рыхлителем и ванилином, размешиваем. Если хочется сделать выпечку с цитрусовым ароматом, то вводим измельчённую цедру. На это количество достаточно половинки чайной ложки.

Шаг 3:

Яичные белки взбиваем до пенки. Как только она появится и окрепнет, начинаем засыпать тонкой струйкой сахарный песок. Дожидаемся его растворения, после чего можно выключать миксер.

Шаг 4:

Закладываем подготовленные белки в творожное тесто, аккуратно размешиваем, поднимая массу со дна. Раскладываем по формам, отправляем пышные сырники в духовку. Готовим при 170 до румяной корочки.

Чтобы белки взбились быстро и порадовали пышной пенкой, важно использовать чистую и сухую миску. Также желательно проверить венчик миксера, никаких следов жира на нем быть не должно.

Вариант 7: Сырники в духовке с манкой и изюмом

Рецептура нежных сырников в духовке с одним из самых популярных наполнений. Изюм для сырников желательно не только тщательно промыть, но и оставить на несколько минут для набухания.

Ингредиенты

• 4 ложки манки;
• 350 граммов творога;
• одно яйцо;
• 40 граммов изюма;
• ваниль, соль;
• 5 граммов рыхлителя;
• 1,5 ложки сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Заливаем изюм, отставляем. Минут через 5-7 нужно сцедить воду, а виноградинки подсушить салфетками или полотенцами.

Шаг 2:

Творог заранее растирать не нужно, отмеряем рецептурное количество, перекладываем в миску. Добавляем рецептурное количество сахара, вводим яйцо. Если оно мелкое, то лучше сразу добавить пару штучек. Кидаем щепотку соли, ваниль по желанию.

Шаг 3:

Погружаем блендер и просто взбиваем все ингредиенты, пока не получится однородная творожная масса жидковатой консистенции.

Шаг 4:

Отмеряем разрыхлитель, засыпаем вместе с манной крупой и размешиваем. Даем массе для сырников настояться 20 минут, можно и чуть больше. Обязательно сверху накрываем, чтобы отдельные крупинки манки не подсыхали. Можно периодически тесто для сырников помешивать.

Шаг 5:

Вводим подготовленный изюм, размешиваем и раскладываем сырники в формочки. Стараемся, чтобы между собой они были примерно одинаковыми, тогда выпечка пройдет равномерно.

Шаг 6:

Ставим противень с формочками в печь. Готовятся такие сырники около 30 минут при температуре от 170 до 180, превышать рекомендуемые параметры нежелательно.

Также готовятся сырники с сушеной вишней, клюквой. Они очень полезные, но не такие сладкие и калорийные, как изюм. Ягоды нужно замочить на несколько минут, после чего добавить в тесто.

Вариант 8: Сырники в духовке без яиц

Считается, что основными ингредиентами сырников являются яйца и творог. Но на самом деле это не совсем так. Если без творога блюдо не получится, то без яиц можно легко обойтись. Это один из самых удачных рецептов. Дополнительно понадобится сгущенка, берем обычное белое молоко без добавок.

Ингредиенты

• 300 граммов творога;
• 5 г ванильного сахара;
• 2 ложки сгущенки;
• 2 щепотки соды;
• 2 ложки пшеничной муки;
• 2 ложки муки кукурузной.

Как приготовить

Шаг 1:

Помещаем творог в удобную для размешивания миску, добавляем к нему сгущенку, сразу же насыпаем ванильный сахар, соду и растираем. Как только масса будет доведена до однородности, нужно ввести муку пшеничную. При замене соды рыхлителем, его добавить в самом конце вместе с мукой.

Шаг 2:

Кукурузную муку высыпаем просто в тарелочку или на разделочную доску. Набираем ложкой или мокрой рукой тесто, округляем и опускаем в кукурузную муку, сначала обваливаем, затем придаем сырнику правильную форму. Повторяем до тех пор, пока не закончится творожная масса.

Шаг 3:

Застилаем противень листом для выпечки, раскладываем сырники, обязательно оставляем расстояние, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Шаг 4:

Ставим противень в духовку. Пекутся такие сырники при 200 градусах примерно 20 минут, но при необходимости можно увеличить время.

Можно такие сырники готовить и в формочках, в этом случае кукурузная мука не нужна, просто раскладываем массу, отправляем выпекаться, но температуру нужно будет немного снизить.

Вариант 9: Сырники в духовке с манкой и кефиром

Рецептура пышных сырников с манкой в духовке. Дополнительно для этого замечательного блюда понадобится кефир или ряженка, можно взять и какой-нибудь йогурт, но только без добавок. Сметана тоже сгодится.

Ингредиенты

• 300 граммов творога;
• 4 ложки кефира;
• 4 ложки манки;
• 1 яйцо;
• 3 ч. л. меда;
• 30 г сливочного масла;
• 3 г соды.

Как приготовить

Шаг 1:

В миску отправляем рецептурное количество творога, выкладываем к нему мед и кефир, солим, растираем либо взбиваем.

Шаг 2:

Теперь нужно добавить сливочное масло. Хорошо, если оно размягченное. В остальных случаях можно растопить. Сразу же добавляем манку и соду, гасить отдельно ничего не нужно. Все тщательно размешиваем не менее минутки, после чего отставляем, чтобы крупа набухла.

Шаг 3:

По желанию в сырники вводим порезанные сухофрукты, семечки, орехи или кусочки свежих фруктов. Размешиваем повторно и раскладываем массу для сырников в миниатюрные формочки. Ставим выпекаться в духовку. Готовим при 180 около 35 минут.

Если кефир будет заменяться сметаной, то можно увеличить немного количество и сливочное масло просто не добавлять, без него в этом варианте тоже все отлично получится.

Вариант 10: Диетические сырники из творога в духовке

Эти сырники из творога в духовке не навредят фигуре, но помогут разнообразить скучный и однообразный рацион. Запекать их лучше в силиконе, чтобы ничего не прилипло.

Ингредиенты

• 200 г творога 0-2%;
• 1 яйцо;
• 15 грамм меда;
• 20 грамм молотой овсянки.

Как приготовить

Шаг 1:

Растираем творог с медом. Можно его заменить сахаром, добавляем не более 20 граммов. Вводим яйцо, тщательно размешиваем.

Шаг 2:

Вводим молотую овсянку. Можно для сырников использовать кукурузную или цельнозерновую муку. Размешиваем, раскладываем массу по формочкам.

Шаг 3:

Пекутся диетические сырники около получаса при 170 градусах, на поверхности должна появиться красивая корочка.

Это базовый рецепт сырников в духовке. Можно в них добавить любые сухофрукты или ягоды, кусочки яблока или груши. Также при раскладке в формочки всегда есть возможность внутрь положить немного ягодного или фруктового пюре.

Вариант 11: Нежные сырники в духовке

Нежных и пышных сырников в духовке помимо творога дополнительно понадобится сметана. Желательно, чтобы продукт имел жирность свыше 20%, тогда блюдо получится в лучшем виде, отлично поднимется, не опустится после остывания.

Ингредиенты

• 250 граммов творога свыше 9%;
• 0,5 ч. л. соды;
• ложка масла;
• пара ложек муки;
• 3 ложки жирной сметаны;
• 2 ч. л. меда;
• 2 яйца.

Как приготовить

Шаг 1:

Растираем рецептурное количество творога с яйцом и медом, пока не получится однородный крем.

Шаг 2:

Добавляем сметану, смешанную с пищевой содой, порошок должен в ней погаситься. Размешиваем и можно засыпать муку. Кладем ровно две ложки. Если вдруг творог изначально слабый, то можно ввести еще половину ложечки, но не больше. Если забить тесто, сырники нежными и пышными не получатся.

Шаг 3:

Смазать формочки, разложить тесто. Выпекаем полчаса при 180 градусов. Выключаем духовку и слегка приоткрываем дверцу. Даем постоять сырникам еще десять минут, после чего можно вынуть блюдо из печи, извлечь из формочек.

Этот рецепт сырников с медом, он дает не только вкус, но и пышность. При необходимости можно заменить обычным или коричневым сахаром.

Сырники в духовке — простой пошаговый рецепт с фото

Сырники в духовке — отличное блюдо на завтрак, например, и вкусный десерт к чаю. Полезно, не особо хлопотно и доступно по ингредиентам.
Главный плюс приготовления творожных оладушек в духовке — это отсутствие не слишком полезного обжаривания в растительном масле.

Вариант приготовления сырников из творога в духовом шкафу устраивает практически всех.
Запеченные сырники готовятся без масла и получаются похожими на большие печенья. Единственное, они могут осесть после запекания, но тут необходимо учитывать особенности работы с творожным тестом.

Из духовки выходит и вкусное, и ароматное, низкокалорийное и полезное блюдо из творога.

***

Для сырников в духовке нам потребуется:

— творог 9% — 500 г;
— куриное яйцо — 2 шт. ;
— манная крупа — 4 ст. л.;
— сахарный песок или сахарная пудра — 5 ст. л.;
— мука пшеничная — 4 ст. л.;
— ванилин — по вкусу.

Вот весь набор продуктов для вкусных запеченных лепешек из творога.

Рецепт приготовления

Творог необходим, естественно, самый свежий, если в нем много жидкости — ее необходимо отжать.
Для этого выложите творог на марлю, сложенную в несколько слоев, и поместите под пресс, например, кастрюлю с водой. Отжатый творог выложите в миску.

Теперь его нужно сделать однородным. Для этого в большинстве рецептов предлагают протирать его через сито.
Честно сказать, делать это я не люблю — занятие небыстрое, да еще и часть творога остается в сите, поэтому и предпочитаю блендер.

Куриные яйца разбиваем в миску

и добавляем к ним 5 столовых ложек сахара без горки.

На вкус получится не очень сладко. Сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара. Растираем яйца с сахаром.

Добавляем к полученной смеси ванилин, хватит одного грамма.

Выливаем готовую яичную смесь к творогу.

Туда же отправляем манную крупу

и муку.

Творожную массу хорошо вымешиваем.

Чтобы манка набухла и впитала жидкость, оставляем творожное тесто «отдохнуть» в течение 20 минут.

Если творог был недостаточно отжат, тесто получается жидким, устранять этот факт лучше при помощи муки. Добавляем ее понемногу и тесто доводим до нужной консистенции. Оно должно хорошо формоваться руками.
Из теста катаем небольшие шарики. Размером нечто среднее между грецким орехом и тефтелями. Чтобы тесто не оставалось на руках, их периодически нужно смачивать водой.

Выпекать сырники в духовке можно на силиконовом коврике, используя формы для маффинов, кексов или как я, на обычном противне, застеленном пергаментной бумагой. Между оладушками необходимо оставить место, так как они увеличатся в размере.
Отправляем блюдо в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут. Как только сырники зарумянятся — достаем.

Резко это делать нельзя, лучше подержать сырнике в духовке при открытой дверце, чтобы они не опали.

Вкусные сырники в духовке готовы! Подают их обычно с вареньем, сметаной, сгущенным молоком или медом на завтрак, обед и ужин. На полдник или на любой перекус.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Если у вас слишком влажный творог, то сырники можно сделать на одной манке, если дать ему постоять минут 20-30 при комнатной температуре, чтобы крупа хорошо разбухла.

— Если творог содержит сухой и жирный, то ни манку, ни муку добавлять в него нет необходимости. Из такого творога тесто можно замесить только на одних яичных желтках, в которых нет лишней влаги, как в белках.

с рецептом сырников в духовке часто смотрят следующие блюда:

Сырники в духовке — кулинарный рецепт с фото

Сырники в духовке – вкусные, пышные, воздушные и мало чем отличаются от сдобных булочек. Пышность тесту для сырников придаёт творог, видимо, эта основная причина, по которой сложено так много рецептов из творожного теста, печенья, пончиков.

Этот рецепт сырников в духовке будет полезен молодым мамочкам, которые хотят видеть своих малышей крепкими и здоровыми.

Творог – это в первую очередь кладовая кальция, жизненно важного и необходимого элемента в период роста ребенка и укрепления всей костно-мышечной системы.

Сырники, запеченные в духовке, творожные запеканки, шарлотки в мультиварке – это как раз та выпечка, которая вдвойне, а может и втройне полезнее жареной.

На сайте Чудо-Повар, к сожалению, пока нет рубрики «Детские рецепты», а если бы имелась, то эти сырники со 100% уверенностью относились к ней вместе с ленивыми варениками из творога.

Кроме выпекания в духовке, этот рецепт подходит и для приготовления сырничков в пароварке.

Совет от Чудо-Повара. Начинка в сырниках не будет лишней, а более чем уместной: из яблок, изюма, абрикосов (кураги), бананов.

Ингредиенты

• творог – 2 пачки;
• мука пшеничная;
• яйца – 2 шт.;
• желтки яичные – 2 шт.;
• сахар-песок – 5 ст.л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• ваниль – 1 пакет;
• соль;
• масло или маргарин для противня.

Как приготовить сырники в духовке

1. Яйца растираем с сахарным песком.
2. Затем выкладываем протертый сквозь сито творог (когда нужно приготовить сырники на скорую руку, обхожусь без перетираний), ванилин, щепотку соли. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
3. Далее высыпаем разрыхлитель, просеянную муку и всю массу вымешиваем. При различной влажности творога регулируем количество муки.
4. После этого формуем сырнички, в духовке они выпекаются различными способами: в маленьких силиконовых формочках, вырезаются из раскатанного теста с помощью рюмки, фигурных форм для печений.
5. Смазываем верх наших творожных заготовок взбитым желтком и укладываем на смазанный маслом противень (помним – силикон не смазываем, а смачиваем водой).
6. Помещаем в духовой шкаф, нагретый до 180-190^оС, и выпекаем сырники до готовности теста, в среднем 30 минут.

У готовых сырников очень мягкая, нежная и слегка слоистая структура, поэтому чтобы тесто не опало, духовку отключаем, но сразу не вынимаем, оставляем сырники в духовке ещё на несколько минут.

Воздушные сырники, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

творог 9% – 400 г

сахар – 2 ст. л.

ванильный сахар – 2 г

соль по вкусу –

Не знаете, как приготовить классические сырники из творога в духовке? Если все так, вы попали как раз на ту страничку, которая вам нужна. Я хочу предложить вам пошаговый рецепт сырников из творога с фото, аппетитных, полезных и не слишком калорийных. Такие воздушные и вкусные творожные сырники можно кушать как деткам, так и их родителям. Отличное блюдо для завтрака или перекуса!

Приготовление

Возьмем сухой творог (проще всего найти такой в пачках), выложим в миску, добавим сахар и перемешаем.

По отдельности взбиваем белок и желток. В белок при взбивании добавим щепотку соли.

Перемешаем творог, желток, муку и ванильный сахар.

Добавим к массе белок и аккуратно перемешаем. В результате получится однородная, плотная, густая масса.

Добавим к массе нарезанную курагу и изюм и перемешаем. Изюм и курагу рекомендую замочить в воде на пару часов, но можно использовать и сухие.

Лепим сырники. Зачерпнем ложкой творог, обваляем его в муке, немного приплюснем и выложим на пергамент.

Поставим в духовку на 15-20 минут при 180-200 С.

Сырники в духовке | ХозОбоз

ХозОбоз предлагает Вам возродить традицию вкусных и полезных завтраков для всей семьи, приготовив сырники в духовке. Такое блюдо будет не только очень аппетитным, но и более полезным, в сравнении с поджаренным на сковороде. Попробуйте, этот способ приготовления гораздо быстрее, а результат значительно воздушнее. В духовке сырники успевают хорошо прожариться, подрумяниться и подняться. Такой способ приготовления не только гораздо полезнее, но и вкуснее.

История блюда: кто придумал сырники

Если в отношении появления творога все четко и известно наверняка, то история приготовления сырников остается спорной. Так практически все знают, что творог производится из переквашенного, предварительно подогретого молока. Впервые его начали готовить в Аравии. Однажды местному купцу предстоял долгий путь через пустыню, он взял с собой в дорогу немного молока. Но в пути оно скисло, а в бурдюке появились твердые комочки творога. Вот так мир получил еще один вкусный и полезный продукт.

В отношении происхождения сырников существует несколько версий, одна утверждает, что это исконно украинское блюдо. Ведь и сегодня в украинском языке существует такое слово как «сыр», именно так называют кисломолочный творог.  Согласно второй версии – это Прибалтийское блюдо. Дело в том, что в этих странах достаточно сильно влияние католицизма, диктовавшего пренебрежение к пище, она должна была лишь удовлетворять голод. И сегодня в балтийских странах готовят наиболее аскетичные сырники, лишенные вкусных добавок в виде изюма и даже сахара. Если стараться следовать классическим рецептам, то вопрос как приготовить сырники в духовке будет достаточно сложным. Так многие кулинары убеждены, что сырники делаются совершенно без муки или с минимальным количеством.

Необходимые ингредиенты

• 400 г творога
• 2 яйца
• 80 г сахара
• 100 г муки
• ½ ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. ванильный сахар

Готовим сырники в духовке

1. Приготовление популярного детского блюда в духовке весьма схоже с приготовлением на сковороде. Подготавливаем необходимые ингредиенты и творог. Лучше отдать предпочтение нежирным видам, они лучше усваиваются организмом.

   Подготавливаем необходимые ингредиенты

2. Любая выпечка на яйцах требует их тщательного смешивания с сахаром. Для этого удобно использовать блендер. Так как домашний творог имеет достаточно крупнозернистую структуру, то смешивание теста в блендере будет гораздо качественнее, чем руками и значительно быстрее. Поэтому тесто на сырники ХозОбоз рекомендует готовить именно в блендере. Весь процесс смешивания займет не более 5-7 минут.

   Все тщательно перемешиваем

3. Хорошо сбитые яйца с сахаром образуют небольшую пену.

   Сбитые яйца с сахаром образуют пену

4. Теперь просто добавляем остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и творог. После чего всю смесь тщательно взбиваем. ХозОбоз рекомендует добавлять новые продукты постепенно, тогда смешивание будет быстрее и качественнее.

   Добавляем остальные ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и творог

5. Хотя, придерживаться этого правила совсем необязательно. Ведь мощности современных блендеров более чем достаточно, чтобы все великолепно перемешать. Готовое тесто на сырники по консистенции напоминает сметану.

   Готовое тесто напоминает сметану

6. Все остальное – дело техники. Разогреваем противень и смазываем его маслом, это позволит избежать приставания сырников. Аккуратно вылепливаем красивые ровные сырники и отправляем их на полчаса в духовку, прогретую до 220 градусов.

   Вылепливаем сырники и отправляем их в духовку

7. Вот собственно и все сырники творожные в духовке готовы. Подавать блюдо лучше сразу же, горячими. Хотя, и остывшими, на следующий день, если конечно останутся, он тоже очень вкусное. Домашние сырники принято есть со сметаной или с вареньем. ХозОбоз рекомендует такое диетическое блюдо сочетать с медом. В этом случае завтрак будет в два раза полезнее.

   ХозОбоз рекомендует такое блюдо сочетать с медом

Готовить сырники в духовке одно удовольствие. Ведь их можно просто поставить и выставить таймер автоматического отключения. Это гораздо удобнее, чем постоянно переворачивать сырники на сковороде. Таким блюдом хочется радовать домашних хоть каждый день. А чтобы сырники не наскучили, традиционный рецепт можно расширить вкуснейшими добавками, такими как изюм, курага, орехи, яблоки, груши, вишни. Одним словом, в сырники можно добавлять все, что есть под рукой. А так как блюдо готовится в духовке, можно не переживать, что свежие фрукты пригорят или пристанут.

Сырники – вкусное и полезное блюдо

Одно из главных достоинств творога и блюд из него в обеспечении организма столь необходимым природным калием, а также фосфором. Регулярное употребление в пищу кисломолочных продуктов улучшает функцию обмена веществ, а также нормализует работу нервной системы. Творог рекомендован лицам, страдающим проблемами повышенного артериального давления. Сырники полезны даже больным сахарным диабетом. Разумеется, главное не переедать. Диетологи рекомендуют употреблять не более двух сырников в день. Также богаты сырники и животными белками, которые обязательно должны присутствовать в рационе.  Вот такое полезное блюдо приготовил для Вас ХозОбоз. С нами Ваш рацион будет разнообразнее и вкуснее!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить сырники в духовке: рецепт с фото

Многие готовят сырники из творога в духовке. Это прекрасный способ приготовить нежный десерт на утро или полдник без использования большого количества масла. Оно быстро впитывается в творог при жарке, в то время как при запекании используют небольшое количество продукта, только для смазывания формы. Также у творога, приготовленного в духовке, более нежный вкус. К слову, некоторые рецепты требуют предварительного обжаривания изделий. Однако при быстром нагревании много масла не успевает впитаться, а сами сырники получаются легкими, но очень красивыми.

Вкусные сырники на завтрак

Этот вариант достаточно простой. Сырники в духовке готовятся недолго, получаются в меру сладкими. Это прекрасный вариант для плотного и полезного завтрака. Для приготовления используют следующие ингредиенты:

• триста грамм творога;
• пару яиц;
• пару столовых ложек сахара;
• половину чайной ложки разрыхлителя;
• три столовых ложки муки;
• около десяти грамм сливочного масла.

Для подачи сырников часто используют сметану, свежие ягоды или сахарную пудру. Все зависит от вкусовых предпочтений. Например, можно комбинировать густую сметану и свежие ягоды, сгущенное молоко и листочки мяты, шоколадный сироп и клубнику. Все зависит от фантазии повара.

Как приготовить вкусный десерт?

Для начала включают духовку, чтобы она прогрелась. Творог выкладывают в емкость, добавляют сахар и яйца. Тщательно размешивают, чтобы все ингредиенты смешались. Добавляют разрыхлитель. Просеивают в миску муку. Тщательно размешивают заготовку для изделия.

Форму для выпечки смазывают кусочком сливочного масла. Из теста делают шарики, слегка приминают их, чтобы они были похожи на лепешки. Обваливают каждый в небольшом количестве муки. Это простое действие поможет сохранить изделиям форму.

Отправляют творожники в духовку при температуре 180 градусов на десять минут. После аккуратно переворачивают ломтики и запекают еще минут десять. Подают в горячем или теплом виде. Хотя и в холодном сырники очень хороши.

Сырники с курагой

Часто творожники делают с разнообразными начинками. К примеру, с сухофруктами. Так они получаются похожи на настоящий десерт. Для приготовления таких вкусных сырников в духовке используют следующие продукты:

• 550 грамм творога с жирностью пять процентов;
• 12 штук кураги;
• пару яиц;
• щепотку соли;
• немного ванилина;
• пару столовых ложек сахара;
• столько же муки;
• немного растительного масла.

Также необходимо наличие сковороды, так как сначала слегка обжаривают продукт, чтобы образовалась корочка. Это позволяет получить красивые и нежные сырники в духовке. Рецепт при этом похож на многие другие.

Аппетитное блюдо

Для начала промывают сухофрукты, замачивают их в теплой воде примерно на час. Нарезают мелко. Добавляют к ним яйцо, творог, сахар и суку. Всыпают ванилин. Замешивают творожное тесто. Формируют лепешки, обваливают каждую в муке.

На сковороде прогревают немного масла и быстро обжаривают каждый сырник с двух сторон, чтобы получилась корочка. Тогда сырники в духовке получатся румяными и очень аппетитными.

Затем прогревают духовку до 170 градусов, укладывают в форму для выпечки творожники и запекают в течение двадцати минут. Подают с любыми джемами или соусами. Чем хорош этот рецепт сырников из творога? В духовке они остаются нежными, корочка сохраняет творог сочным.

Сырники с манной крупой

Иногда, чтобы готовые сырники были пышными и хорошо держали форму, в них добавляют манную крупу. Для приготовления блюда по данному рецепту нужно взять следующие ингредиенты:

• 400 грамм творога любой жирности;
• одно яйцо;
• столовую ложку размягченного сливочного масла;
• три столовых ложки густой сметаны;
• по три столовых ложки манной крупы и сахара;
• немного ванильного сахара;
• щепотку соли;
• чайную ложку разрыхлителя;
• немного изюма.

Также изюм можно заменить любым видом сухофруктов, а ванильный сахар – ванилином.

Этот вариант сырников получается очень красивым. Благодаря манной крупе они получаются устойчивыми, им можно выпекать в формочках от кексов. Такие «корзиночки» не стыдно подать к столу, красиво их оформив.

Процесс приготовления красивого блюда

Как приготовить сырники в духовке? Лучше всего использовать комбайн, тогда ингредиенты смешаются быстро. Кладут в чашу творог, манную крупу, яйцо и оба вида сахара. Добавляют сметану и масло, вводят соль и разрыхлитель. Все смешивают до образования однородной массы.

Изюм тщательно промывают горячей водой, обсушивают. Добавляют к творогу и еще раз размешивают. Оставляют заготовку для творожников на двадцать минут. За этой время крупа набухнет.

После берут силиконовые емкости для кексов, заполняют из на одну треть творожной массой. Отправляют все в духовку на тридцать пять минут. Все готовят при температуре 180 градусов.

Для украшения используют свежие ягоды. Их промывают, а затем очень тщательно обсушивают. Такой способ приготовления позволяет подавать сырники к столу вместо десерта.

Шоколадные сырники: список ингредиентов

Сырники с шоколадом – это и вкусно, и красиво. Такой десерт можно смело подавать к столу. А творог в таком виде едят даже дети. Для приготовления вкусного десерта нужно взять:

• триста грамм творога;
• 40 грамм шоколада без добавок;
• одно яйцо;
• пару столовых ложек сметаны;
• столовую ложку манной крупы;
• чайную ложку крахмала, лучше кукурузного;
• немного сахарной пудры;
• щепотку ванилина;
• растительное масло.

Для красивой подачи используют разнообразные вкусные продукты, такие как сметана, джем или же сгущенное молоко.

Процесс приготовления сырников в духовке

Для начала берут достаточно глубокую миску. Выкладывают в нее творог. Добавляют яйцо, сметану и сахарную пудру. При помощи миксера размешивают ингредиенты. После вводят крахмал, манную крупу и ванилин, снова взбивают все продукты, чтобы получилась однородная масса.

Шоколад достают из холодильника, ножом измельчают до мелких кусочков. Добавляют его в творог, снова размешивают.

Прогревают духовку до 190 градусов. Форму для запекания смазывают растительным маслом. Лучше использовать порционные формочки. Укладывают примерно на половину творожной массой. Отправляют сырники в духовку.

Запекают десерт в течение получаса, после слегка остужают. а уже затем вынимают из формочек. Тогда они не сломаются и будут держать форму.

Персиковые сырники с кунжутом

Этот вариант содержит много разнообразных, но очень вкусных продуктов. В результате получается оригинальное блюдо с очень нежным ароматом. Для приготовления стоит взять:

• триста грамм творога;
• столовую ложку жидкого меда;
• одно яйцо;
• столовую ложку муки;
• один персик;
• столовую ложку семян кунжута;
• щепотку соли;
• немного сливочного масла для смазывания формы;
• немного сахарной пудры для украшения готового сырника.

В миску кладут творог, тщательно мнут его при помощи вилочки, после добавляют муку и щепотку соли. Персик моют, убирают косточку, а мякоть режут кубиками. Добавляют заготовку к творогу. Вводят яйцо и жидкий мед, добавляют кунжут. Тщательно размешивают ингредиенты.

Противень или форму для запекания смазывают маслом, укладывают на него сформированные сырники. Отправляют все в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов.

При подаче ароматных сырников дают им немного остыть, а уже затем посыпают сахарной пудрой.

Сырники с лимоном и изюмом

Прекрасным дополнением к сладкому изюму станет терпкий лимон. Для приготовления блюда по такому рецепту используют следующие продукты:

• четыреста грамм творога;
• шесть столовых ложек муки;
• два яйца;
• немного изюма;
• половину лимона;
• три столовых ложки сахара.

С лимона снимают цедру. Действуют аккуратно, чтобы не попала белая горькая часть кожицы.

Натертую цедру соединяют с творогом и желтками, размешивают тщательно. Добавляют изюм и аккуратно распределяют его в тесте.

Оставшиеся белки взбивают вместе с сахаром, после вводят их к творогу. Просеивают муку, замешивают тесто для сырников. Формируют шарики, обваливают каждый в муке, слегка придавливают.

Противень для выпечки смазывают маслом, укладывают сырники. Чтобы они были глянцевого цвета, смазывают каждый взбитым желтком. Выпекают в духовке при температуре 180 градусов в течение двадцати минут. Перед подачей слегка остужают.

Эти сырники получаются очень ароматными. Их сладость можно регулировать не только с помощью сахара, но и изюма. При подаче можно слегка сгладить их яркий вкус сметаной.

Сырники – это прекрасное блюдо из творога. По своей структуре оно напоминает нежный десерт. При правильном приготовлении, у него образуется аппетитная корочка и нежная серединка. Также сырники готовят как на плите, так и в духовке. Часто в дополнении к творогу и сахару идет мука, манная крупа, разные фрукты или ягоды. Все это делает каждый вариант уникальным. Конечно, не обязательно готовить творожники в духовке. Рецептов приготовления на сковороде также много. Однако так сохраняется больше пользы продукта.

Сливочный запеченный чизкейк | Все рецепты

Это было хорошо. Я хочу упомянуть, что если ваша гунна использует предварительно приготовленную корочку киблера, вам следует сократить время приготовления примерно до 30-35 минут. А если использовать готовые корочки, этого рецепта хватит на 2 сырника! В первый раз, когда я приготовил это, мой торт горел, потому что я испекла его для рецепта. 55 минут = (. Теперь я знаю, что здесь говорится, что нужно готовить так долго, потому что исходный размер торта намного толще, чем если бы вы использовали готовую корочку; отсюда я и сказал, что приготовили 2 торта.

Мне очень понравился этот чизкейк! Я фанат более твердых чизкейков, и этот был потрясающим. Для меня лимон не превалировал над рецептом, но я забыл установить комнатную температуру сметаны, поэтому он совсем не подрумянился, а позже треснул в холодильнике. У меня есть два совета, чтобы не растрескивать сырники. Один из них — не переборщить с сливочным сыром.Другой — запекать чизкейк до тех пор, пока не исчезнут почти все колебания в середине, затем выключить духовку и оставить ее там с приоткрытой дверцей. Постепенное охлаждение помогает предотвратить треск стиха, сразу же помещая его в холодильник.

Я делал это годами. Я не добавляю сметану и вишню.На праздники делаю розовые листья из белого шоколада; просто растопите белый шоколад и намажьте его на чистые настоящие розовые листья, поместите в холодильник на 10-15 минут, снимите кожуру и положите на чизкейк. Я также делаю миниатюрные чизкейки на миниатюрной сковороде для чизкейков. Маленькие отлично подходят для вечеринок.

Вкусный и сливочный.Я сделал ванильный вариант — использовал 1 чайную ложку ванили и исключил лимон. Использовали корочку из шоколадной крошки. Также не было сметаны и использовал ванильный йогурт — это действительно было хорошо! хотя я бы использовал сметану, если бы она была у меня. Я бы сделал это снова … эй, это лимонный чизкейк, который я всегда готовлю, и я не узнал его! Это хорошо.

пробовал пять раз, пока этот рецепт любил все время.последнее я сделал переделку вместо жирного сливочного сыра я использовал легкий сливочный сыр. Даже с уменьшенным вдвое жиром все равно получилось красиво !. Я положил пополам клубнику и мандарин (оба сначала были высушены на папиросной бумаге, чтобы удалить излишки жидкости) после того, как выпечка закончилась, а затем покрыл их бесцветным желе (вместо желатина я использовал желе из морских водорослей. I пакет / конверт с чашкой воды вареная). Это выглядело (и было на вкус) как чизкейк, который я купил в отелях, только на этот раз цена была пятидесятилетней :).

Я определенно рекомендую этот рецепт.Это был очень хороший чизкейк. Вместо формы для выпечки я использовал крекеры Keebler Graham, и по рецепту получилось 2 чизкейка. Я разделил чашку сметаны на две части.

Это был мой первый самодельный чизкейк в нью-йоркском стиле. Конечно, это было хорошо, но не идеально. Я считаю, что 4 яйца — это слишком много. У начинки было слегка рассыпчатое ощущение во рту, хотя она выглядела суперкремовой.

Я сделал в Нью-Йорке этот чизкейк на День Благодарения, и всем он понравился — настолько, что теперь мне нужно приготовить ДВА на Рождество !! Я смешал немного шоколадного сиропа и кофейного сиропа с жидким тестом и перемешал его с остальным на сковороде — потрясающий легкий чизкейк с капучино!

Я сделал свой самый первый НАСТОЯЩИЙ чизкейк вчера вечером (на День благодарения). Этот рецепт получился замечательно! Моя семья была в восторге, и я остался очень доволен! Я использовал версию в стиле Нью-Йорка, и это НАСТОЯЩИЙ сырный пирог. Толстый и острый, но при этом не слишком сладкий … Это было ОТЛИЧНО! Даже моему самому жесткому критику (моей 15-месячной девочке) это понравилось 🙂

Не наш чизкейк. Слишком похоже на лимонный батончик, но пористый. Тоже не совсем сливочный.Мы больше не будем делать этот рецепт.

Sub-Zero & Wolf International | Sub-Zero & Wolf Appliances

Измени свой регион:

AfghanistanAland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaireBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBrunei DarussalmBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCuracaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrance , Метрополитен, Французская Гвиана, Французская Полинезия, Южные и Антарктические земли Франции, Габон, Гамбия, Сектор Газа и Западный берег, Грузия, Германия, Гана, Гибралтар, Греция, Гренландия, Гренада, Гуаделупа, Гуам, Гуам. atemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint BarthelemySaint Елены, Вознесения и Тристан-да CunhaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСао-Томеан d PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUSAUzbekistanVanuatuVenezuelaViet NamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Представлять на рассмотрение

Мы нашли международного дистрибьютора Sub-Zero и Wolf в вашем регионе. Это ваш лучший источник информации о продуктах Sub-Zero и Wolf и их наличии.

Доступность продуктов Sub-Zero и Wolf зависит от страны. Свяжитесь с вашим международным дистрибьютором для получения дополнительной информации.

В вашем регионе найдены следующие дистрибьюторы:

Рецепт запеченного чизкейка

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши малыши дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ распечатанные мероприятия для ваших детей.Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Хотя многие из нас думают о чизкейке как о десерте, который подают холодным, существуют и запеченные формы чизкейков. Хотя оба варианта могут быть вкусными, у многих невыпеченные чизкейки ассоциируются с ленивым приготовлением. Они также предпочитают запеченные чизкейки, потому что они, как правило, сделаны из более полезных для здоровья ингредиентов.

При приготовлении чизкейка есть много ошибок, которых следует избегать. Один из них — переедание.Когда торт будет готов, он будет немного покачиваться в середине, но по мере остывания он затвердеет. Если подождать, пока пирог полностью застынет в духовке, он начнет подсыхать и трескаться.

Обязательно запеките корочку заранее. Эти указания могут не входить в рецепт, но они сохранят свежесть и готовность для начинки. Лучше всего запекать корж около 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению остальной части торта.

Постарайтесь подавить желание открыть дверцу духовки, пока ваш торт выпекается.Может возникнуть соблазн проверить, как идет процесс, но если открыть духовку до того, как пирог начнет застывать, он опустится. Слишком частое открывание увеличивает время готовки. Если вы чувствуете, что должны открыть дверцу духовки, попробуйте сделать это, когда пирог почти готов.

После того, как вы достанете чизкейк из духовки, вам может не хватить времени, чтобы откусить. Однако лучше всего дать вашему пирогу остыть в холодильнике не менее четырех часов (а лучше всего на ночь), прежде чем копаться в нем.Это поможет пирогу застыть.

Как и любой другой чизкейк, запеченный чизкейк можно приготовить с любым количеством ароматизаторов. Однако рецепт, который мы предлагаем здесь, предназначен для простого чизкейка, что делает его отличным шаблоном для тех, кто в конечном итоге хочет стать более предприимчивым.

Это гладкий и сливочный рецепт запеченного чизкейка с начинкой из сливочного сыра и идеальной выпечки. Этот рецепт вызовет нон-стоп комплименты и довольные улыбки. Чизкейк — одна из величайших наград в жизни, и этот не исключение.

Запеченный чизкейк

Ингредиенты:

Корочка:

2 1/4 стакана крошек крекера
1/2 стакана сливочного масла или маргарина, топленого

Начинка:

1 (8 унций .) упак. сливочный сыр размягченный
1 ст. лимонный сок
1/2 стакана сахара
1/4 стакана молока
Соль
1/2 ч. л. ваниль
2 яйца

Начинка:

2 ст. сахар
1 стакан сметаны
1/2 ч. л.ваниль

Направления:

1. Смешайте крошки крекера Грэма и масло, прижмите к намазанной маслом 8-дюймовой тарелке для пирога, чтобы образовалась корка на дне и по бокам.

2. В миске взбить сливочный сыр до образования пены. Постепенно добавляйте лимонный сок, 1/2 стакана сахара, молоко, соль и ваниль.

3. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Вылить начинку в корочку.

4. Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 25–30 минут или до застывания.

5.Смешайте 2 столовые ложки сахара, сметаны и 1/2 чайной ложки ванили; Намажьте чизкейк и запекайте еще 10 минут. Перед подачей охладите не менее 5 часов.

Список рецептов чизкейков

Как испечь идеальные чизкейки, Whats Cooking America

Выпечка чизкейка с опережением времени
Трещины в чизкейке
Нарезка чизкейка
Путешествие с чизкейками
Пружинные формы

Проверьте вкусные и простые в приготовлении рецепты чизкейков от Линды.

Как испечь идеальные чизкейки:

Я обычно выпекаю чизкейки 1 1/4 часа или до тех пор, пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. Затем я выключаю духовку и даю чизкейку постоять в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Затем вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Ингредиенты: Важно использовать ингредиентов комнатной температуры, например сливочный сыр и яйца.Чтобы сливочный сыр нагрелся до комнатной температуры, быстро поместите полностью развернутую упаковку (и) в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 30 до 45 секунд или пока она не станет немного мягче. ПРИМЕЧАНИЕ. Не позволяйте сливочному сыру таять или нагреваться. Если есть, охладите.

Яйца: При смешивании ингредиентов (особенно яиц) взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте яйца, по одному, только , на минимально возможной скорости и очистите взбиватель и миску.Не допускайте попадания воздуха в смесь. Слишком много воздуха заставит чизкейк упасть. Избыточное взбивание также может привести к образованию трещин в чизкейке во время выпечки.

Чизкейки сделаны на яичной основе, и им нужен слабый нагрев . Поместите решетку для выпечки в центр духовки и поместите чизкейк в в центре средней решетки духовки. Поставьте неглубокую кастрюлю с водой на нижнюю решетку духовки. Вода также поможет свести к минимуму растрескивание верхней части чизкейка.

Пружинный лоток: Слегка смажьте (маслом) внутреннюю часть всей пружинной формы. Это необходимо для того, чтобы тесто не поползло вверх, а затем упало. Вы даже можете вырезать кусок пергаментной бумаги (такого же размера, как дно вашей пружинной формы) и положить на дно формы.

Определение: Пружинный противень представляет собой состоящий из двух частей поддон, у которого есть не только съемные стороны, но и выходящее дно. Есть круглое основание и блокирующая полоса, обычно от 2 до 3 дюймов высотой, которая образует стороны, открывающиеся и закрывающиеся одним щелчком защелки.Кусочки сковороды собираются для запекания, а затем, когда содержимое готово и остынет, ленту открывают и снимают. Поскольку пирог остается на дне формы, пружинная форма идеально подходит для чизкейков.

Выпечка Чизкейка: НЕ открывайте дверцу духовки в течение первых 30 минут выпечки. Из-за сквозняков чизкейк может упасть или потрескаться. Не встряхивайте чизкейк, пока он запекается или остывает.

Как предотвратить появление трещин на чизкейке: Когда внутренняя температура чизкейка превышает 160 градусов по Фаренгейту.во время запекания всегда будет трескаться. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности.

Когда чизкейк будет готов, его температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Выньте из духовки и дайте чизкейку полностью остыть на решетке, прежде чем поставить в холодильник.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии.Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

Как узнать, когда чизкейк готов: Чизкейк готов, когда центр почти установлен, но слегка покачивается при легком встряхивании. Чтобы получить идеальный чизкейк, используйте термометр для готовки и достаньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту.в центре, чтобы избежать перегорания. Ожидайте небольшой усадки при остывании. Если усадка большая, значит, вы запекли ее при слишком сильном огне.

Период отдыха: Дать чизкейку отдохнуть после выпекания . Если в рецепте не указано иное, когда чизкейк готов, выключите духовку и откройте дверцу.

Охлаждающий чизкейк: Охладите чизкейк медленно и полностью перед охлаждением. При охлаждении теплого чизкейка конденсат останется на кексе, и он станет мокрым.Чизкейки перед подачей на стол всегда нужно хорошо охладить, желательно за 12-24 часа до нарезки (за это время чизкейк затвердеет до идеальной консистенции).

Снятие с подпружиненной формы: Проведите маленьким ножом вокруг краев торта, чтобы ослабить его, и снимите боковые стороны подпружиненной формы; переложить на тарелку для торта.

---

Вопрос читателя:

Выпечка маленьких чизкейков: Я купил четыре 4-дюймовых пружинных формы, чтобы приготовить отдельные сырные пирожные, но у меня есть рецепт 8-дюймового сырного пирога. Сколько времени, если таковое имеется, я могу отрегулировать для этих 4-дюймовых пружинных поддонов? Спасибо за вашу помощь. — Josee (12.09.05)

Ответ:

Очевидно, что выпечка займет меньше времени, но я не могу сказать вам точное время выпечки. Думаю, тебе просто нужно будет посмотреть, как пекутся торты. Для маленьких чизкейков используйте ту же технику, что и для больших:

Поместите сырники в центр средней решетки духовки. Поставьте противень, наполовину наполненный горячей водой, на нижнюю решетку.Выпекать 15 минут. Убавить огонь до 300 градусов.

Выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. Выньте чизкейки из духовки, когда чизкейки, используя термометр для приготовления пищи, достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы избежать перегорания. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Легкий запеченный чизкейк (Vegan + GF)

Это здесь! Это здесь!

Аутентичный, запеченный, веганский, безглютеновый чизкейк ! И на вкус как настоящий, настоящий чизкейк (без лжи)!

Я так счастлив, что могу танцевать (и я действительно танцевал).

Если вы какое-то время следили за блогом, то знаете, что я люблю чизкейки:

Веганский чизкейк из 7 ингредиентов
Чизкейк с арахисовым маслом
Шоколадный чизкейк без выпечки
Тыквенный чизкейк
Белый шоколад Лимонный чизкейк

Hubba.

Мне нравятся все эти рецепты, но все они сырые и оставляют меня частично неудовлетворенным, когда я хочу настоящего, настоящего испеченного чизкейка.

Однажды я пробежал полумарафон, а затем пошел прямо на Cheesecake Factory и съел гигантский кусок их белого шоколадного чизкейка с орехами макадамия.Так что ДОВЕРЬТЕ МНЕ. Думаю, я знаю, какой вкус у «настоящего чизкейка» (и вот он!).

Этот рецепт не только восхитителен и безумно близок к «настоящему», он еще и прост: для приготовления требуется всего лишь блендер! Кроме того, не требует водяной бани , как традиционный чизкейк, что еще больше упрощает процесс.

Другими словами, это действительно легкий чизкейк , который также бывает веганский , без глютена, и без сахара-рафинада .

Привет, спасибо, я Дана, пожалуйста.

База — это переработка моей новой миндально-овсяной корочки, которая в итоге очень напоминает корочку крекера из Грэма!

Начинка представляет собой смесь кешью, кокосового крема и веганского сливочного сыра. Я тестировал другие сорта, но обнаружил, что эта комбинация дает абсолютно лучшую текстуру и аромат.

Надеюсь, вам всем понравится этот чизкейк! Это:

Безумно сливочный
Совершенно сладкий
Слегка цитрусовый + пикантный
Насыщенный
Приятный
& Как настоящий!

Сделайте этот чизкейк, потому что, ну, вы должны! Было бы здорово проводить специальные мероприятия, такие как выпускные, пикники, свадебные души, детские души … практически для любого случая, о котором вы только можете подумать.

Самое лучшее — это , он запеченный, поэтому он может стоять при комнатной температуре в течение нескольких часов , не тая, как замороженные сырые сырники. Еще одна победа!

Если вы попробуете этот рецепт, поделитесь с нами своим мнением! Оставьте комментарий, оцените его — это очень полезно для нас и других читателей — и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram! Нам очень нравится видеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 6 часов 30 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Общее время 7 часов 55 минут

Порций 8 (ломтики)

Десертный курс

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3-4 дня

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 чашка сырых кешью
• 1 чашка кокосовых сливок *
• 8 унций веганского сливочного сыра * (лучше всего тоффути или бренд Kite Hill)
• 1 столовая ложка аррорута или кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2/3 стакана кленового сиропа
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла (для дополнительной кремовой консистенции)
• 2 чайные ложки лимонной цедры
• 1-2 столовые ложки лимонного сока

CRUST

• 3/4 стакана овсяных хлопьев без глютена *
• 3/4 стакана сырого миндаля *
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2 столовые ложки кокосового сахара (плюс еще по вкусу)
• 4-5 столовых ложки кокосового масла (растопленного)

• Добавьте сырые кешью в миску и залейте кипятком. Дать отдохнуть 1 час (без крышки). Затем тщательно слейте воду.

• Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и выстелите стандартную форму для выпечки хлеба (или форму для выпечки 8 × 8 дюймов // отрегулируйте количество / размер формы при изменении размера партии) пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
• Добавьте овес, миндаль, морскую соль и кокосовый сахар в высокоскоростной блендер и перемешайте на высокой скорости до получения однородной муки.

• Снимите крышку и добавьте растопленное кокосовое масло, начиная с 4 столовых ложек (60 г // количество, как написано в исходном рецепте, // отрегулируйте, если изменяете размер партии) и добавляйте еще, если оно слишком сухое.Взбивайте / перемешивайте на слабом уровне, пока не образуется рыхлое тесто, соскребая края по мере необходимости. Вы должны иметь возможность сжимать смесь двумя пальцами и образовывать тесто вместо того, чтобы оно рассыпалось. Если слишком сухо, добавьте еще немного растопленного кокосового масла.

• Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментом, и равномерно распределите по ней. Затем положите сверху пергаментную бумагу и с помощью предмета с плоским дном, например стакана для питья, плотно надавите на нее, пока она не распределится равномерно и не будет хорошо упакована. Пусть он немного поднимется по бокам, иначе он может быть слишком толстым на дне.

• Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми и поверхность не подрумянится. Выньте из духовки, чтобы немного остыть, затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов F (162 C) .

• Протрите высокоскоростной блендер. После того, как орехи кешью пропитаны и высушены, добавьте в блендер кокосовый крем, веганский сливочный сыр, крахмал аррорут, ваниль, кленовый сироп, кокосовое масло, цедру лимона и лимонный сок. Взбивайте на высокой скорости до однородной кремовой консистенции, соскребая со всех сторон по мере необходимости.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока для кислотности, цедры лимона для терпкости или кленового сиропа для сладости.

• Залить начинкой предварительно выпеченную корочку и выложить ровным слоем. Постучите по стойке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

• Выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока края не станут слегка сухими, а центр — слегка «покачивающимся», но не жидким. Когда вы встряхиваете его, он немного поддается, но не весь он должен выглядеть жидким — только центр должен покачиваться.

• Дайте постоять 10 минут при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник, чтобы дать полностью остыть (без крышки). После охлаждения накройте крышкой (подождите, пока остынет, чтобы предотвратить конденсацию) и продолжайте охлаждение в течение 5-6 часов, предпочтительно на ночь.

• Для подачи выньте из кастрюли с пергаментной бумагой и нарежьте полосками или треугольниками. (Я осторожно отрезал самые концевые части, потому что они не были такими сливочными, как центральные.)

• Наслаждайтесь как есть или с кокосовыми взбитыми сливками и свежими ягодами.Храните остатки в холодильнике под крышкой до 3-4 дней, но лучше всего в течение первых 2 дней.

* Наш любимый кокосовый крем — бренд Savoy. Я настоятельно рекомендую кокосовые сливки вместо жирного кокосового молока. Но если вы не можете найти кокосовые сливки, купите пару банок жирного кокосового молока и снимите сливки сверху.
* Я бы не рекомендовал пытаться заменить веганский сливочный сыр чем-то другим. В этом рецепте важно получить кремовую сырную текстуру.
* По всем остальным вопросам о замене (включая овес и миндаль) см. Наши часто задаваемые вопросы о рецептах.
* Пищевая ценность является приблизительной.
* Рецепт, частично адаптированный из моих веганских сливочных батончиков с лимоном.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 485 Углеводы: 36,2 г Белки: 8 г Жиры: 35,7 г Насыщенные жиры: 17,8 г Полиненасыщенные жиры: 4,52 г Мононенасыщенные жиры: 10,77 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 269 мг Калий: 284 мг Клетчатка: 2,9 г Сахар: 20,7 г

Мини-чизкейк Рецепт на один / два

Этот рецепт мини-чизкейка для одного (или двоих) похож на обычный чизкейк, но готовится на 4-дюймовой сковороде.Он меньше по размеру, но сохраняет кремовую роскошную гладкую текстуру с легкой остротой.

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ СПИСОК ПОЧТЫ ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЙ ПЛАНИРОВЩИК И КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ!

Чизкейк, чизкейк, чизкейк! Новая навязчивая идея? Я думаю да!

Можете ли вы поверить, что у меня никогда не было чизкейков до переезда в Америку ?! Конечно, у меня были фальшивки, которые хотели быть ватрушками от людей из других мест . .. Но поверьте мне, когда я говорю, что они совсем не сравниваются с настоящими ватрушками, которые у вас, ребята, есть здесь.

Чизкейки здесь очень вкусные, и это то, что мне нравится в этом десерте. Конечно, это не лучший вариант для линии талии, но именно поэтому я хочу поделиться с ним мини-чизкейком для одного (или двух, если вы чувствуете себя щедрым).

Таким образом, вы можете контролировать свой чизкейк и порцию. Больше никаких лишних чизкейков в холодильнике посреди ночи … Как бы мне ни было неловко, я иногда встаю и ем сладкое посреди ночи, потому что … Бессонница — это не весело!

Рецепт 4-дюймового чизкейка?

Ну, я знал, что хочу чизкейк.Я также знал, что не хочу делать большой чизкейк, для которого потребуется более одного контейнера для сливочного сыра. Поэтому мне пришлось найти способ приготовить то, что я хотел, без полного рецепта, требующего огромного количества ингредиентов.

Я вытащил свои 4-дюймовые сковороды с пружинной формой и начал экспериментировать с различными соотношениями ингредиентов. (Да, последние пару ночей мы ели чизкейк в качестве десерта) Но я с гордостью могу сказать, что наконец-то понял время выпечки, консистенцию и текстуру этого восхитительного американского чизкейка.

Что такого особенного в этом мини-рецепте чизкейка для одного ?!

Прежде всего, я просто хочу сказать, что этому чизкейку не нужно 4 и более упаковок сливочного сыра! Для меня это победа… Я всегда так боюсь, когда в рецепте столько сыра. Не поймите меня неправильно, я абсолютно понимаю, что у нас есть только один маленький кусочек, но я просто чувствую, что это так опасно для меня. Когда я вижу чизкейк, я теряю самообладание, поэтому предпочитаю быть осторожным.Я не говорю, что когда-нибудь не опубликую большой рецепт чизкейка. Я просто хотел бы, чтобы тренажерные залы снова открылись, прежде чем я смогу пойти на такой риск !! ( Да, очень люблю чизкейк )

Этот рецепт этих мини 4-дюймовых чизкейков бархатистый, гладкий и такой насыщенный. Он тает во рту, оставаясь при этом красивой хрустящей корочкой крекера. Я люблю готовить этот рецепт для нас с сестрой, потому что мы не едим слишком много и нам действительно не нужен полный большой чизкейк.

Что вам понадобится для приготовления этого мини-чизкейка рецепт на одного

Для приготовления этого мини-чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Измельченные крекеры из Грэма — Что касается крекеров из Грэма, вы можете либо раздавить их самостоятельно, либо купить их предварительно измельченными. Все, что вам подходит.
• Сахар — Вам понадобится немного сахара для корки, немного больше для теста для чизкейка.
• Сливочное масло — Нам понадобится немного масла, чтобы растопить и добавить в крекеры Грэма, чтобы получилась корочка чизкейка «Нью-Йорк»
• Сливочный сыр — Вам понадобится сливочный сыр для любого рецепта чизкейка, кроме преимущества этого небольшого чизкейка рецепт состоит в том, что вы можете приготовить его из одной упаковки сливочного сыра. Собственно, полпачки сливочного сыра, если то, что вам действительно нужно.
• Сметана или крем-фреш — Добавление кислого крема или крем-фреш помогает придать чизкейку приятный пикантный вкус, а также немного увлажнить его.
• Сливки — Сливки делают чизкейк более мягким и сливочным.
• Ваниль — Я люблю добавлять ваниль в свой чизкейк, чтобы придать легкие цветочные нотки.
• Мука — Добавление небольшого количества муки поможет чизкейку лучше держаться.
• Яйцо — Вам понадобится всего одно яйцо комнатной температуры, чтобы чизкейк склеился.

Я люблю свою ваниль Nielsen-Massey. Экстракт ванили восхитителен, а упаковка еще великолепнее!

Инструменты для приготовления лучшего 4-дюймового чизкейка

Чтобы приготовить этот идеальный чизкейк на одного, вам понадобятся следующие инструменты:

Как приготовить домашний чизкейк на одного?

com\/mini-cheesecake-recipe\/"}»>

Начните с предварительного нагрева духовки до 350F, затем приступайте к смазыванию 4-дюймовой пружинной формы для чизкейка.Вырежьте круг и выровняйте дно сковороды, затем вырежьте длинную полоску, чтобы выровнять края сковороды. Накройте 4-дюймовую пружинную форму с внешней стороны алюминиевой фольгой, чтобы вода не попала в чизкейк.

Теперь добавьте крекеры, сахар и топленое масло в небольшую миску и перемешайте, пока все не смешается.

Вылейте смесь для крекеров в форму для чизкейка и разровняйте ее тыльной стороной ложки или пальцами.

Выпекайте корочку крекера в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Выньте его из духовки, уменьшите огонь до 300F и дайте чизкейку остыть.

com\/mini-cheesecake-recipe\/"}»>

Теперь перейдем к тесту для чизкейков. Чтобы приготовить тесто для чизкейка, добавьте размягченный сливочный сыр, сахар, сметану, жирные сливки, ваниль, муку и сахар в чашу миксера или среднюю чашу и перемешайте все вместе с помощью лопастной насадки настольного миксера или руки. Смеситель. Не переусердствуйте!

Когда у вас получится однородное тесто для чизкейка, добавьте яйцо и осторожно перемешайте, пока оно не перемешается. Это должно занять около 10-15 секунд. Больше не перемешивайте!

Вылейте смесь для чизкейка поверх запеченной корочки крекера и постучите ею несколько раз, чтобы убедиться, что на чизкейке нет пузырей.

Вот как я держу свою духовку с трещинами, чтобы охладить свой мини-чизкейк.

Поместите форму для чизкейка в форму размером 8х8 дюймов или любую другую форму, которая у вас есть, и поместите ее в духовку.Залейте кастрюлю 8 × 8 дюймов кипятком и варите 35 минут. Когда чизкейк выпечется, выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и оставьте чизкейк остывать в течение часа.

По истечении часа выньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть в холодильнике в течение 2 часов или на ночь.

Наконец, снимите пружинную форму, снимите пергаментную бумагу и наслаждайтесь вкусным домашним 4-дюймовым чизкейком!

Советы по приготовлению идеального чизкейка New York

Если вы готовы приготовить этот надежный мини-чизкейк из Нью-Йорка для одного, обязательно следуйте этим полезным советам денди:

• Используйте полножирные ингредиенты — Это десерт, который не простит вам, если вы выберете обезжиренные продукты.Обязательно используйте жирный сливочный сыр и сметану или крем-фреш!
• Доведите ингредиенты до комнатной температуры перед запуском — Обязательно доведите все ингредиенты до комнатной температуры перед запуском. Это гарантирует, что все ингредиенты хорошо смешаются и получится однородное тесто для чизкейка.
• Избегайте чрезмерного перемешивания теста — Не перемешивайте тесто для чизкейка слишком сильно, чтобы не добавить слишком много воздуха в чизкейк. Слишком много воздуха в тесте для чизкейка, и чизкейк надувается, когда он запекается, а затем сдувается, когда вы полностью остываете.
• Используйте водяную баню — Не пропускайте водяную баню. Это создаст необходимую влажность в духовке, чтобы верх чизкейка не растрескался.
• Медленно остудите чизкейк — После выключения духовки дайте чизкейку постоять и откройте дверцу духовки. Это гарантирует, что на чизкейке, над которым вы так много работали, не будет трещин.

Чем покрыть сырный торт?

Вы можете наслаждаться роскошным кремовым 4-дюймовым чизкейком как есть, что я обычно люблю. Но иногда небольшое изменение делает этот десерт еще лучше. Вот несколько забавных добавок, которые вы можете добавить в свои чизкейки:

• Свежие фрукты
• Фруктовые джемы или соусы
• Шоколадный соус
• Дульсе де лече или карамельный соус
• Взбитые сливки сверху
• Арахисовое масло топленое
стружка
• Шоколадная стружка

Это лишь несколько идей, к которым я обычно прибегаю, но небо — это предел, поэтому, если у вас есть другие идеи, обязательно поделитесь ими с нами в комментариях ниже.🙂

ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЛИ ЧТО-ТО ИЗ LIFESTYLEOFAFOODIE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВСЕ ВАШИ СОЗДАНИЯ И УЗНАТЬ, КАК ВСЕ ВЫРАБОТАЛО! ПОЭТОМУ НЕ ЗАБУДЬТЕ ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ И ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА INSTAGRAM , PINTEREST И FACEBOOK .

Рецепт мини-чизкейка на одного! (или два, если хотите поделиться)

Если вы попробовали этот 4-дюймовый мини-сырный торт на одного, не забудьте поставить нам оценку 5 звезд! Это поможет нам на тонну 🙂

Самый сливочный рецепт мини-чизкейка!

Этот рецепт 4-дюймового чизкейка плотный, насыщенный и такой сливочный! Сделайте этот сырный торт для одного или поделитесь им со своей второй половинкой, чтобы получить идеальный десерт для домашнего свидания!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 447 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

для корочки

• 1/4 стакана измельченных крекеров Грэм
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка топленого масла

для чизкейка

• 903 сливочного сыра
при комнатной температуре сахар
• 1 1/2 столовой ложки сметаны или сливок
• 1 1/2 столовой ложки жирных сливок
• 1/4 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки муки
• 1 яйцо комнатной температуры

Инструкции

Приготовьте тесто Грэма

• Начните с предварительного нагрева духовки до 350F, затем приступайте к смазыванию 4-дюймовой формы для выпечки чизкейка. Вырежьте круг и выровняйте дно сковороды, затем вырежьте длинную полоску, чтобы выровнять края сковороды. Накройте 4-дюймовую пружинную форму с внешней стороны алюминиевой фольгой, чтобы вода не попала в чизкейк.

• Теперь добавьте крекеры, сахар и топленое масло в небольшую миску и перемешайте, пока все не смешается.

• Вылейте смесь крекеров из Грэма в форму для чизкейка и разровняйте ее тыльной стороной ложки или пальцами.

• Выпекайте корочку крекера в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Выньте его из духовки, уменьшите огонь до 300F и дайте чизкейку остыть.

Приготовьте тесто для чизкейков

• Теперь перейдем к тесту для чизкейков. Чтобы приготовить тесто для чизкейка, добавьте размягченный сливочный сыр, сахар, сметану, жирные сливки, ваниль, муку и сахар в чашу миксера или среднюю чашу и перемешайте все вместе с помощью лопастной насадки настольного миксера или руки. Смеситель. Не смешивайте слишком много!

• Когда у вас получится однородное тесто для чизкейка, добавьте яйцо и осторожно перемешайте, пока оно не перемешается. Это должно занять около 10-15 секунд. Больше не перемешивайте!

• Вылейте смесь для чизкейка поверх запеченной корочки крекера и несколько раз постучите ею по прилавку, чтобы убедиться, что на чизкейке нет пузырей.

• Поместите форму для чизкейка в форму размером 8х8 дюймов или любую другую, которая у вас есть, и поместите ее в духовку.Залейте кастрюлю 8 × 8 дюймов кипятком и варите 35 минут. Когда чизкейк выпечется, выключите духовку, приоткройте дверцу духовки и оставьте чизкейк остывать в течение часа.

• По истечении часа достаньте чизкейк из духовки и дайте ему остыть в холодильнике в течение 2 часов или на ночь.

• Снимите форму с пружиной, снимите пергаментную бумагу и наслаждайтесь вкусным домашним 4-дюймовым чизкейком!

Nutrition

Калорийность: 447 ккалУглеводы: 30 г Белки: 8 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 178 мг Натрий: 348 мг Калий: 159 мг Волокно: 1 г Сахар: 23 г Витамин A: 9000 мг Ирония: 1 витамин A: 1250 IU миллиардный витамин

Ключевое слово чизкейк, чизкейк для одного, десерт для одного, десерт для двоих, нью-йоркский чизкейк

Если вы добрались сюда до конца, я хотел бы сказать вам огромное спасибо. Если вы сделали этот мини-чизкейк на одного (или двоих), обязательно сообщите мне, как он вам понравился, в комментариях ниже.

Удачного дня и скоро вернись за еще несколькими потрясающими рецептами

Купить этот рецепт

Этот пост может содержать партнерские посты, а это означает, что я бесплатно для вас получу небольшой процент от каждой вашей покупки!

Если вам понравился этот мини-4-дюймовый чизкейк для одного, не забудьте прикрепить его на потом!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт 6-дюймового чизкейка »Высота колибри

Мой любимый 6-дюймовый чизкейк Рецепт

Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка делает мини-версию классического чизкейка в нью-йоркском стиле! 6 дюймов — идеальный размер для небольших собраний и особых случаев. Почему? 6-дюймовый чизкейк-чизкейк обслуживает только 8-12 человек!

Но, несмотря на меньшие размеры, этот чизкейк по-прежнему впечатляет.Он состоит из трех слоев: маслянистой корочки крекера, густой сливочно-сырной начинки и терпкой и пикантной сметанной начинки.

Рецепт взят из знаменитой пекарни Miette в Сан-Франциско, которая специализируется на небольших 6-дюймовых праздничных тортах, подобных этому. Единственное изменение? Я включил все свои лучшие техники приготовления чизкейков! Мои советы гарантируют, что ваш 6-дюймовый чизкейк получится идеально, с шелковистой гладкой текстурой и верхом без трещин.

Почему вы должны сделать этот 6-дюймовый рецепт чизкейка

Теперь давайте поговорим обо всех причинах, по которым вам нужно сделать этот 6-дюймовый рецепт чизкейка прямо сейчас:

Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка адаптирован из знаменитой пекарни Сан-Франциско , Мьетта.

Одна из моих любимых пекарен в Сан-Франциско — Miette. Miette переводится с французского на английский как «маленькая крошка». Их выпечка отражает это название. Пекарня специализируется на пирожных и чизкейках меньшего размера.

Я так люблю пекарню, что поваренная книга Мьетты была одной из первых книг по выпечке, которые я когда-либо купила для себя. Я испек много рецептов из книги, в том числе эти тарталетки с лаймовым безе, этот пряный пряничный торт, этот желтый торт ко дню рождения для двоих, а теперь и этот 6-дюймовый чизкейк.Большинство рецептов, которые я пробовал, были вкусными и надежными, с годами научив меня новым приемам.

Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка представляет собой небольшую партию.

Ранее я упоминал, что Miette специализируется на 6-дюймовых праздничных тортах. Этот чизкейк не исключение. Из-за своего небольшого размера он считается «мелкой партией».

Как правило, по рецептам чизкейков получаются более крупные 9-, 10- или даже 12-дюймовые торты. По словам Уилтона, эти размеры обычно обслуживают от 24 до 40 человек! Однако 6-дюймовый торт обслуживает только 8-12 разумных людей (или 6-10 голодных). Это более удобная и разумная порция для небольших случаев.

Этот рецепт 6-дюймового чизкейка чрезвычайно прост и хорош для тех, кто хочет поднять свои навыки выпечки на новый уровень.

Когда я впервые приготовил этот рецепт в 2013 году, я был еще неопытным пекарем. До этого рецепта я делал только один рецепт чизкейка. Не решаюсь назвать это успехом. Почему? Чизкейк треснул, оставив длинную зазубренную трещину в центре торта.

После этого опыта мне потребовалось много времени, чтобы набраться смелости и попробовать еще один рецепт. И когда я это сделал, это был рецепт 6-дюймового чизкейка от Miette Bakery.

К счастью, рецепт Мьетты меня никогда не подводил. Хотя я был еще новичком, мне удалось испечь идеально гладкий чизкейк без трещин!

Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка включает в себя все мои лучшие приемы и приемы приготовления чизкейка.

Выше я упоминал, что включил все свои лучшие советы по приготовлению чизкейков в рецепт ниже. Потому что с тех пор, как я впервые начал готовить чизкейк, я потратил много времени на то, чтобы выяснить, почему мой чизкейк треснул. Затем я узнал, что большинство рецептов слишком упрощают процесс приготовления чизкейка!

К счастью, есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы приготовить надежный чизкейк. Я включил эти советы и рекомендации в рецепт ниже, расширив оригинальный рецепт Мьетты.

6-дюймовые ингредиенты рецепта чизкейка и их заменители

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот 6-дюймовый чизкейк, вот ваш список покупок по рецепту:

• крошки крекера Грэм
• несоленое масло
• кошерная соль
• сливочный сыр
• сахарный песок
• большие яйца
• жирные сливки
• чистый экстракт ванили
• сметана

И давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах и ​​их заменах:

Graham Cracker Крошки

Вам понадобится стакана крошек из крекера, чтобы приготовить корочку для этого рецепта 6-дюймового чизкейка.

Как приготовить крошки из крекера Грэма?

Чтобы приготовить крошки из крекеров Грэма, используйте цифровые весы, чтобы взвесить столько крекеров, сколько необходимо, чтобы они соответствовали весу, указанному в рецепте. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры в мелкую крошку.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете положить крекеры в пакет на молнии и раздавить их вручную. Разбейте их в сумке скалкой или тяжелым предметом.

И если все это кажется слишком трудоемким, вы всегда можете купить в продуктовом магазине предварительно намолотые крекеры из крекера.

Могу ли я использовать другой вид крекера, печенья или бисквита для корочки чизкейка?

Да! На самом деле, рекомендую. Я предпочитаю использовать крошки печенья Biscoff или speculoos вместо крошек крекера Грэма для большего вкуса. Вы также можете использовать крошки Oreo.

Могу ли я использовать вместо этого крекер без глютена?

Да! Если вы используете крекеры из Грэма без глютена, они делают ВЕСЬ чизкейк без глютена. Почему? Тесто для чизкейков и сметана не содержат глютена!

Сливочный сыр

Вам понадобятся 2 (8 унций) коробки сливочного сыра, чтобы приготовить начинку для этого рецепта 6-дюймового чизкейка.

Могу ли я использовать нежирный сливочный сыр вместо обычного сливочного сыра в этом рецепте 6-дюймового чизкейка?

Технически да, но не рекомендую. Использование нежирного сливочного сыра делает чизкейк менее ароматным.

Яйца

Вам понадобятся 2 больших яйца, чтобы приготовить начинку для этого рецепта 6-дюймового чизкейка.

Я не ем яйца из-за аллергии и / или моей диеты. Что можно использовать вместо яйца?

Прошу прощения, но не знаю. В общем, моя специальность — создание рецептов выпечки из обычных ингредиентов.

При этом, если вы использовали заменители яиц в других рецептах чизкейков и вам понравились результаты, сделайте это для этого рецепта. Почему? Рецепт 6-дюймового чизкейка сделан по довольно стандартному рецепту чизкейка. Вероятно, это будет очень похоже на то, что вы делали раньше с заменителями.

Однако, поскольку я сам никогда не пробовал замену, я не могу на 100% гарантировать результат.Поэтому, если вы замените яйца в этом рецепте любым из предложенных мной вариантов, оставьте, пожалуйста, комментарий. Я могу обновить этот пост соответственно!

Густые сливки

Вам понадобится ¼ стакана жирных сливок, чтобы приготовить начинку для этого рецепта 6-дюймового чизкейка.

У меня нет жирных сливок. Что я могу использовать вместо этого в этом рецепте 6-дюймового чизкейка?

В крайнем случае, можно также использовать легкие взбитые сливки или цельное молоко. Однако я не рекомендую использовать обезжиренное или обезжиренное молоко.Если вы это сделаете, скорее всего, чизкейк не застынет должным образом. Кроме того, скорее всего, вы получите менее ароматный чизкейк.

При этом я действительно рекомендую использовать в рецепте жирные сливки. Это делает его намного лучше!

Могу ли я использовать немолочную альтернативу жирным сливкам?

Да! Вы можете заменить жирные сливки таким же количеством жирных консервов из кокосового молока.

Обратите внимание, что в продуктовых магазинах доступно много видов кокосового молока.Вы можете купить долговечное кокосовое молоко в банках или скоропортящееся кокосовое молоко в картонных коробках в охлаждаемом проходе. Для выпечки и приготовления блюд лучше всего использовать консервированное кокосовое молоко. Консервированное кокосовое молоко — это обычно то, что подразумевают рецепты, когда они называют «кокосовое молоко». Обязательно встряхните банку с кокосовым молоком перед использованием в рецепте!

Сметана

Вам понадобится ½ стакана сметаны, чтобы приготовить начинку для этого рецепта 6-дюймового чизкейка.

Чем я могу заменить сметану в этом рецепте 6-дюймового чизкейка?

Йогурт: Сметану можно заменить простым несладким жирным обычным ИЛИ греческим йогуртом.ИЗБЕГАЙТЕ ароматизированного йогурта, так как он содержит сахар и искусственные ароматизаторы, влияющие на ваш чизкейк. Однако учтите, что несладкий йогурт более кислый, чем сметана. Если заменить сметану на йогурт в этом рецепте, получается более острый чизкейк.

Крем-фреш: Сметану можно заменить крем-фреш. Однако учтите, что крем-фреш МЕНЬШЕ кислый, чем сметана. Вы можете уменьшить количество сахарного песка в топпинге с 1 столовой ложки до 1 ½ чайной ложки.Если вы хотите чего-то особенного, я рекомендую Vermont Creamery’s Vanilla Crème Fraîche. В крем-фреш добавляют стручки ванили для придания аромата!

Другие сливочные молочные продукты: Согласно статье New York Times о заменах рецептов, сметану также можно заменить маскарпоне, невшателем, творогом и т. Д. Однако сам никогда не пробовал их рекомендации! Могу поручиться только за крем-фреш и йогурт.

Хм, не люблю сметану.Мне действительно нужна сметана на этом 6-дюймовом чизкейке?

Вовсе нет. Если сметана — не ваше варенье, смело пропустите топпинг! Охладите и подавайте чизкейк без добавок или со взбитыми сливками и свежими фруктами.

Как приготовить 6-дюймовый чизкейк

Вот основные шаги, чтобы сделать 6-дюймовый чизкейк с нуля:

Сначала приготовьте корочку крекера из Грэма.

1. Подготовьте ингредиенты для корки крекера.(Время приготовления: 5 минут)
   Для корки крекера Грэма требуется всего три ингредиента: крошка крекера Грэма, топленое масло и соль. Обратите внимание, что вам нужно сделать свои собственные крошки из крекера Грэма. Лучший способ сделать это — использовать цифровые весы, чтобы взвесить столько крекеров, сколько необходимо, чтобы соответствовать весу, указанному в рецепте. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры в мелкую крошку.
2. Сделайте корку крекера Грэма. (Время работы: 5 минут)
   После того, как вы подготовили ингредиенты для корки крекера, она легко собирается.Просто смешайте все ингредиенты для корочки в средней миске и перемешайте. Это оно! Вылейте его в форму для пружин. Равномерно прижмите его ко дну сковороды, чтобы образовалась корочка.
3. Выпекать корочку из крекера Грэм. (Время выпекания: 8 минут)
   Корочка выпекается только около 8 минут. После этого оставьте духовку включенной! Вам все еще понадобится температура 350 ° F, чтобы испечь оставшуюся часть чизкейка. Поставьте корочку на решетку, чтобы она немного остыла, пока будете делать начинку для чизкейка.

Затем приготовьте начинку для чизкейка.

1. Подготовьте ингредиенты для начинки для чизкейка. (Время приготовления: 5 минут)
   Для этого рецепта НЕВЕРОЯТНО важно, чтобы ингредиенты были при температуре, описанной в рецепте. Для этого нужно нагреть сливочный сыр, яйца и сливки до комнатной температуры. Холодные ингредиенты плохо перемешиваются, в результате получается комковатое тесто для чизкейка, склонное к растрескиванию. Если вам интересно, как быстро довести эти ингредиенты до комнатной температуры, я рекомендую ознакомиться с моей поваренной книгой.У меня есть целый раздел, в котором описаны мои приемы, как быстро довести ингредиенты до комнатной температуры!
2. Приготовьте начинку для чизкейка. (Время работы: 10 минут)
   Когда ингредиенты будут готовы, приготовьте начинку. Взбейте сливочный сыр, пока он не станет невероятно мягким и кремообразным. Если у вас есть миксер KitchenAid, я рекомендую взбивать сливочный сыр на скорости 6 ровно 4 минуты. Каждую минуту соскребайте дно и стенки миски резиновым шпателем.

   Когда сливочный сыр станет гладким и шелковистым, добавьте сахар, затем яйца, жирные сливки и ваниль. Будьте осторожны, не переборщите смесь после добавления яиц — это приведет к растрескиванию чизкейка! Если у вас миксер KitchenAid, не увеличивайте скорость миксера выше скорости 2.

Затем испеките чизкейк.

1. Соберите чизкейк для выпечки. (Время работы: 5 минут)
   После того, как вы приготовили начинку, соберите чизкейк.Вылейте начинку на корку крекера. Не волнуйтесь, если корочка крекера Грэма еще немного теплая — это не повлияет на начинку чизкейка.

   Далее сделайте водяную баню для выпечки чизкейка. Оберните дно формы пружинной формы двумя слоями алюминиевой фольги. Алюминиевая фольга предотвращает попадание воды на сковороду и порчу чизкейка. Установите обернутую пружинную форму в середину формы для выпечки или жаровни размером 9 x 13 дюймов. Налейте в эту кастрюлю теплую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы.

   Если вам интересно, зачем нужно печь чизкейк на водяной бане, ознакомьтесь с разделом часто задаваемых вопросов ниже, чтобы получить дополнительную информацию!

2. Выпекать чизкейк. (Время выпекания: 1 час 30 минут)
   После того, как вы подготовили чизкейк для выпечки, запекайте его! Поставьте все это, то есть противень с чизкейком, в духовку и запекайте.

   Чизкейк нужно поставить в духовку примерно на 1 час 30 минут. Я знаю, что 90 минут для чизкейка — долгий срок.Однако, поскольку 6-дюймовые формы для выпечки обычно имеют более высокие стороны, это не ошибка. Тем не менее, я рекомендую проверять степень готовности на отметке 60 минут. Края чизкейка должны начать схватываться, а середина еще не затянута. Однако, если края полностью закреплены, а центр слегка покачивается, вытащите чизкейк раньше. А если верх чизкейка выглядит так, как будто он слишком быстро подрумянивается, слегка прикройте верхнюю часть формовой формы алюминиевой фольгой.

Остудить чизкейк.

1. Остудить чизкейк в духовке. (Пассивное время: 30 минут)
   Хорошо, кажется глупым иметь целый раздел, посвященный охлаждению чизкейка. Но я обещаю вам — обычно именно здесь большинство рецептов чизкейков сбивают вас с пути! В большинстве рецептов не упоминается, что правильное охлаждение чизкейка — это секрет предотвращения растрескивания чизкейка. Почему? Ватрушки очень чувствительны к перепадам температуры. Если чизкейк охладить слишком быстро, то есть из горячей духовки в холодную комнату, он потрескается.

   Так как же предотвратить это, не увеличивая тепло в доме? Простой! Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке. Однако мы по-прежнему хотим, чтобы духовка остывала быстрее, чем в противном случае. Поэтому мы рекомендуем сделать это, слегка приоткрыв дверцу духовки. Если дверца духового шкафа настойчиво закрывается, держите ее открытой с помощью жаропрочной посуды, например деревянной ложки.

2. Охладите чизкейк до комнатной температуры. (Пассивное время: 2+ часа)
   Через 30 минут снимите противень с чизкейком и поставьте его на решетку.Проведите ножом для масла или лопаткой со смещением по краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк. Продолжайте остывать чизкейк — все еще в форме для форм и все еще на водяной бане — на решетке, пока он не достигнет комнатной температуры. В зависимости от температуры в вашем доме это может занять от 2 до 4 часов.

Наконец, посыпьте сметаной и приготовьте для подачи.

1. Приготовьте ингредиенты для сметаны топпинга. (Время приготовления: <5 минут)
   Как только чизкейк полностью остынет, пора залить сметанным кремом! К счастью, это не требует особой подготовки.Просто отмерьте сметану и сахарный песок, необходимые для рецепта. Предварительно доводить сметану до комнатной температуры не нужно.
2. Приготовьте сметанный топпинг. (Время работы: <5 минут)
   В небольшой миске взбейте сметану и сахар. Это оно! Это самая простая часть рецепта, лол.
3. Покройте чизкейк начинкой. (Время работы: <5 минут)
   С помощью резиновой лопатки соскребите сметану по остывшему чизкейку.Затем с помощью лопаточки со смещением равномерно распределите его по верхней части чизкейка и разровняйте.
4. Охладите чизкейк. (Время охлаждения: 4+ часа)
   После того, как вы положили чизкейк, самое время снова его охладить. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой. Охладите, пока чизкейк и начинка не застынут, не менее 4 часов, но лучше на ночь.

6-дюймовый рецепт чизкейка Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы: оборудование для выпечки 6-дюймового чизкейка

Оборудование для выпечки 6-дюймового чизкейка

В дополнение к стандартному оборудованию, например, миксеру , резиновую лопатку и лопатку со смещением, вам понадобится следующее специальное оборудование для приготовления этого 6-дюймового рецепта чизкейка:

• 6-дюймовая пружинная форма для выпечки со сторонами не менее 3 дюймов
• форма для выпечки 9 x 13 дюймов или жаровня для приготовления водяной бани

Рекомендации по 6-дюймовым пружинным формам для выпечки

На Amazon представлен широкий выбор 6-дюймовых пружинных форм для выпечки.Тем не менее, я рекомендую взять форму для торта светлого цвета, например, от Уилтона или Винко. Формы для выпечки темного цвета поглощают тепло быстрее, чем формы для выпечки светлого цвета, что создает опасность переваривания чизкейка. Я также рекомендую сковороду с пружинной формой со сторонами не менее 3 дюймов. По этому рецепту получается довольно высокий чизкейк — что-то короче может привести к тому, что пирог выльется из формы во время выпечки.

Моя личная рекомендация — это пружинная сковорода Fat Daddio. У него высокие стороны 3 дюйма.У него также широкое дно, которое помогает предотвратить вытекание начинки из кастрюли.

Рекомендации по сковороде для водяной бани

Чтобы приготовить этот 6-дюймовый рецепт чизкейка, вам также понадобится еще одна сковорода, достаточно большая, чтобы удерживать форму для пружинной формы. У этой сковороды также должны быть высокие стенки. Почему? Вы устанавливаете форму пружинной формы в эту жаровню, а затем заполняете ее водой. Таким образом создается водяная баня для выпечки чизкейка (подробнее об этом читайте в следующем разделе).

Если честно, размер и форма этой сковороды значения не имеют. Если он вмещает как форму пружинной формы, так и большое количество воды, вы можете использовать любую посуду, которая есть у вас под рукой. Я рекомендую любую форму для торта размером 9 x 13 дюймов или форму для запекания, которую вы использовали бы для жарки курицы.

У меня нет 6-дюймовой пружинной формы. Могу ли я приготовить этот рецепт на обычной 6-дюймовой круглой форме для выпечки?

Технически да, но не рекомендую. Почему? Пружинные противни обычно используются для тортов с «липкой» и «рыхлой» начинкой для легкого удаления.Это потому, что стенки сковороды приподнимаются, избавляя вас от необходимости переворачивать выпечку вручную.

Если вы испеките этот чизкейк на обычной 6-дюймовой круглой форме для выпечки, он все равно будет «работать». Но есть вероятность, что он застрянет в кастрюле! Вы потратите кучу времени на то, чтобы вытащить это наружу.

У меня нет 6-дюймовой пружинной формы. Могу ли я удвоить рецепт и испечь чизкейк на большой 9-, 10- или 12-дюймовой сковороде с пружинной формой?

Технически да, но не рекомендую. Я предлагаю вместо этого найти рецепт чизкейка обычной партии. Могу я предложить свой любимый рецепт 9-дюймового чизкейка от Сары Киффер?

Часто задаваемые вопросы: 6-дюймовые методы рецептов чизкейка

Почему мне нужно печь чизкейк на водяной бане?

Отличный вопрос! В хороших рецептах чизкейка рекомендуется запекать чизкейк на водяной бане (также известной как водяная баня ). В этом рецепте указано, что форму с чизкейком следует ставить в середину кастрюли, наполненной горячей водой (водяная баня).Затем запекайте чизкейк на водяной бане.

В чем смысл? Итак, горячая вода в ванне окружает форму с чизкейком и выпекает его мягко и равномерно. Как? Прежде всего, это предотвращает завершение выпечки сторон чизкейка до середины торта. Без него края чизкейка могут вздуться, утонуть и потрескаться еще до того, как центральная часть запечется.

Далее стоит взглянуть на это с научной точки зрения. Вода испаряется при температуре кипения — 212 ° F или 100 ° C.Это означает, что если вы выпекаете чизкейк при температуре 350 ° F (как я прошу вас делать это в этом рецепте), водяная баня никогда не станет теплее, чем 212 ° F (так как вода испарится задолго до того, как температура достигнет 350 ° C). ° F). Это создает более стабильную температуру окружающей среды для выпекания чизкейка. Эта стабильная среда также помогает предотвратить растрескивание чизкейка, поскольку чизкейки действительно очень не любят перепады температуры.

Итак, TL / DR: запекайте чизкейк на водяной бане, чтобы он не растрескался, хорошо?

Как узнать, готов ли чизкейк

Чизкейк готов, когда края чизкейка установлены, но его центр слегка колеблется на и .Чтобы проверить готовность чизкейка, слегка встряхните его в духовке (конечно, с помощью рукавиц!). Если стороны и центр сильно раскачиваются, потребуется больше времени. Если стороны остаются на своих местах, а центр слегка покачивается — это прекрасно! Следуйте инструкциям по рецепту, чтобы выключить духовку и медленно остудить чизкейк. Если все настроено и ничего не покачивается — плохие новости. Вы пережарили чизкейк. Не удивляйтесь, если его текстура будет странно зернистой. Это результат пережаренного чизкейка.

FAQ: 6-дюймовый рецепт чизкейка Устранение неполадок

Помогите! Мой чизкейк треснул. Что я сделал не так?

Итак, вы пропустили большую часть этого сообщения в блоге и пропустили всю информацию, которой я поделился, о том, почему ваш чизкейк треснул. Позвольте мне резюмировать все ниже:

Ваш чизкейк треснул, потому что вы не использовали ингредиенты комнатной температуры.

Такие ингредиенты, как сливочный сыр, яйца и сливки, лучше смешиваются при комнатной температуре.Это особенно важно для чизкейка — в тесте не должны быть комочки несмешанного сливочного сыра или яиц. Эти комки могут вызвать трещины на чизкейке. Поэтому убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют температуру, указанную в рецепте, прежде чем начинать любой из этапов рецепта.

Ваш чизкейк треснул из-за того, что вы слишком перемешали начинку для чизкейка.

Добавление слишком большого количества воздуха в тесто для чизкейка также вызывает трещины в чизкейке.При использовании миксера KitchenAid смешивайте тесто для чизкейков на скорости «2» или ниже только после добавления яиц в тесто. Это предотвратит чрезмерное взбивание и / или чрезмерное перемешивание теста для чизкейков.

Ваш чизкейк треснул, потому что вы не запекали его на водяной бане.

Запекание чизкейка на водяной бане гарантирует его равномерное и нежное пропекание. Чизкейки склонны к растрескиванию, если части чизкейка выпекаются быстрее других. Если вы не пекарь на начальном или высоком уровне, найдите рецепт чизкейка, в котором чизкейк запекают на водяной бане (например, этот рецепт!).

Ваш чизкейк треснул, потому что вы не охлаждали его медленно после выпечки.

Чизкейки трескаются при резких перепадах температуры. Одна из наиболее частых причин появления трещин — это перемещение горячего чизкейка в холодную комнату. Не пренебрегайте инструкциями по рецепту, чтобы чизкейк медленно охлаждали в духовке.

Помогите! Мой чизкейк слишком подрумянился сверху. Что я сделал не так?

Не волнуйтесь, если чизкейк слишком подрумянится! Чизкейк с подрумяненным верхом — это на самом деле классический чизкейк в нью-йоркском стиле.

Однако, если верх выглядит так, как будто он на грани возгорания, но центр все еще очень шатается, это вызывает беспокойство. Но не паникуйте! Просто накройте верхнюю часть пружинной формы алюминиевой фольгой, слегка натянув фольгу, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Алюминиевая фольга отражает тепло от верха, замедляя потемнение.

Помогите! У моего чизкейка странная текстура. Он комковатый и по текстуре похож на творог. Что я сделал не так?

Угу! Чизкейк со странной текстурой обычно означает одно: вы запекли чизкейк.В результате его начинка свернулась. Лучше вытащить чизкейк до того, как он будет готов. Его центр должен слегка покачиваться и покачиваться при легком встряхивании.

Часто задаваемые вопросы: Хранение 6-дюймового чизкейка

Как хранить этот 6-дюймовый рецепт чизкейка

Чизкейк можно хранить в холодильнике до 3 дней. Вы можете хранить чизкейк целиком и без нарезок в его пружинной форме — просто плотно оберните верхнюю часть сковороды полиэтиленовой пленкой, прежде чем делать это.Как вариант, вы также можете хранить отдельные ломтики чизкейка. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.

Как долго этот 6-дюймовый рецепт чизкейка хранится в холодильнике?

Этот рецепт 6-дюймового чизкейка хранится целиком и без нарезок в его пружинной форме до 3 дней. Однако, если хранить нарезанный в герметичном контейнере, чизкейк хранится 5 дней.

Можете ли вы заморозить этот рецепт 6-дюймового чизкейка?

Да! Этот 6-дюймовый рецепт чизкейка очень хорошо замораживается.Охладив чизкейк на ночь, откройте противень и поднимите его по бокам от дна. Выложите чизкейк на тарелку без крышки и заморозьте до твердого состояния на 1-2 часа.

Когда чизкейк затвердеет, плотно заверните его в два слоя полиэтиленовой пленки. При длительном хранении (то есть более 1 месяца) оберните его слоем алюминиевой фольги. Алюминиевая фольга помогает предотвратить впитывание вкусов и запахов пирогом в морозильной камере. Заморозить до 6 месяцев.

Когда чизкейк будет готов к подаче, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился на ночь. Перед подачей на стол разверните чизкейк и разморозьте при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Лучшие 6-дюймовые советы по рецепту чизкейка

Лучший совет по технике

• Этот рецепт чизкейка инструктирует вас испечь чизкейк на домашней водяной бане. Чтобы приготовить водяную баню, поместите форму с чизкейком в центр большой формы для выпечки.Заполните форму для запекания водой, пока она не достигнет половины стенок формы для выпечки. Обязательно используйте теплую, желательно кипящую воду. Холодная вода влияет на температуру духовки, увеличивая время выпекания по рецепту. Я рекомендую вскипятить большой чайник с водой перед тем, как приступить к любому из этапов рецепта.

Лучшие советы по ингредиентам

• Чтобы приготовить крошки из крекеров из Грэма, используйте цифровые весы, чтобы взвесить столько крекеров, сколько необходимо, чтобы соответствовать весу, указанному в рецепте.Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры в мелкую крошку.
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют температуру, указанную в рецепте, прежде чем начинать любой из его шагов. Холодные ингредиенты нелегко смешиваются друг с другом, и получается комковатое тесто для чизкейка, склонное к растрескиванию.

Лучший совет по выпечке

• Лучше вынуть чизкейк из духовки пораньше, чем оставлять его слишком долго. Если запечь чизкейк слишком сильно, он будет жестким и зернистым.Следуйте инструкциям рецепта, чтобы выпекать только до тех пор, пока стороны чизкейка не застынут — центр все еще должен покачиваться. Несмотря на то, что время выпекания составляет 90 минут, я рекомендую проверять степень готовности через 60 минут.

Совет для лучшего обслуживания

• Чтобы получить ровные края и гладкие стороны при нарезке чизкейка, используйте острый зубчатый нож. Наполните высокий термостойкий стакан ОЧЕНЬ горячей водой. Опустите лезвие зубчатого ножа в воду на 20 секунд.Вытрите нож кухонным полотенцем. Используйте его, чтобы нарезать чизкейк, окунув нож в воду и очень часто сушите, особенно если начинка начинает прилипать к лезвию.

Другие рецепты чизкейков

Другие рецепты небольших партий

Рецепт 6-дюймового чизкейка

выход: 1 6-дюймовый чизкейк

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 25 минут

Время выпекания 1 час 30 минут

ПЕЧАТЬ

Ингредиенты

Для 6-дюймовой корочки чизкейка

• ¾ чашки (2.65 унций или 75 грамм) крошки крекера из крекера
• 3 столовые ложки (1,5 унции или 43 грамма) растопленного несоленого масла
• щепотка кошерной соли

Для начинки 6-дюймового чизкейка

• 2 коробки сливок (по 8 унций) сыр (16 унций или 454 грамма), при комнатной температуре
• ½ стакана (3,5 унции или 99 грамм) сахарного песка
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 2 больших яйца, при комнатной температуре
• ¼ чашки (2 унций или 57 граммов) жирных сливок, при комнатной температуре
• ¾ чайной ложки ванильного экстракта

Для сметанного топпинга

• ½ стакана (4 унции или 113 граммов) сметаны
• 1 столовая ложка сахарного песка

Инструкции

Для 6-дюймового чизкейка

• Подготовьте духовку. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.

• Сделайте корочку. В средней миске смешайте крошки крекера, топленое масло и соль. Перемешивайте пальцами, пока смесь не станет похожей на мокрый песок. Вылейте смесь в форму для выпечки и с помощью трамбовки для торта или руками равномерно прижмите ее ко дну формы до краев. (Вы можете использовать дно кофейной кружки или тяжелого стакана, чтобы растолочь крошки на месте — здесь нужно немного надавить, чтобы корка сохранила свою форму.)

• Выпекать корочку . Выпекать 8 минут. Когда вы вынимаете ее из духовки, корочка будет выглядеть недоброкачественной и мягкой на ощупь, но при остывании затвердеет. Положите на решетку, чтобы немного остыть, пока будете готовить начинку.
• Сделайте начинку. В чаше миксера с насадкой для лопастей взбейте сливочный сыр на среднем огне до мягкости и кремообразной консистенции около 4 минут. Добавьте сахар и соль и взбивайте примерно 1 минуту, пока не станет светло и пушисто, с помощью резиновой лопатки соскребите дно и стенки миски по мере необходимости.Уменьшите миксер до минимума и добавляйте яйца по одному, добавляя следующее яйцо только после того, как предыдущее полностью смешалось, соскабливая дно и стенки миски после каждого добавления. Включив миксер на низком уровне, добавьте сразу все сливки и ваниль и взбивайте до однородного состояния около 1 минуты. Соскребите дно и стенки миски еще раз и взбивайте на среднем уровне еще 30 секунд.
• Сборка для выпечки. Вылейте начинку на корочку и с помощью лопатки со смещением разгладьте верх.Плотно оберните дно формы для пружин двумя слоями алюминиевой фольги. Поместите в центр формы для выпечки или жаровни размером 9 x 13 дюймов. Налейте кипяток в кастрюлю, пока вода не достигнет середины стенок формы.

• Выпекать чизкейк. Выпекайте 90 минут или до тех пор, пока края чизкейка не застынут, но центр все еще будет слегка покачиваться. Проверьте чизкейк через 60 минут. Внешние края чизкейка должны начать схватываться.Если края полностью закрепились, проверьте готовность еще раз через 5 или 10 минут. Если верхняя часть чизкейка начинает слишком подрумяниваться, накройте верхнюю часть пружинной формы свободным листом алюминиевой фольги.

• Остудить чизкейк. Когда чизкейк будет готов, выключите огонь в духовке. Приоткройте дверцу духовки только на трещину, подперев ее жаропрочным кухонным оборудованием, например деревянной ложкой. Оставьте чизкейк на водяной бане в духовке на 30 минут.Через 30 минут достаньте чизкейк из духовки и поставьте на решетку. Проведите ножом для масла или лопаткой со смещением по краю сковороды, чтобы ослабить чизкейк. Полностью остудите чизкейк в формочке на решетке.

• Приготовьте сметанный топпинг. Когда чизкейк полностью остынет, сделайте глазурь из сметаны. В небольшой миске взбейте сметану и сахар для посыпки.

• Завершите сборку чизкейка. Вылейте топпинг на чизкейк и с помощью лопаточки со смещением разровняйте его по верхней части.

• Охладите чизкейк. Неплотно накройте верх формы пружинной формы полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока чизкейк не затвердеет, не менее 4 часов, предпочтительно на ночь.

• Обслуживание и хранение. Для подачи откройте поддон пружинной формы и поднимите его по бокам от дна.Используйте горячий нож, чтобы нарезать и подавать. Подавать охлажденным из холодильника. Оставшиеся ломтики чизкейка можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Примечания

• По материалам Миетте: Рецепты из самой очаровательной кондитерской Сан-Франциско
• В этом рецепте чизкейка вам предложат испечь чизкейк на домашней водяной бане. Чтобы приготовить водяную баню, поместите форму с чизкейком в центр большой формы для выпечки.Заполните форму для запекания водой, пока она не достигнет половины стенок формы для выпечки. Обязательно используйте теплую, желательно кипящую воду. Холодная вода влияет на температуру духовки, увеличивая время выпекания по рецепту. Я рекомендую вскипятить большой чайник с водой перед тем, как приступить к любому из этапов рецепта.
• Чтобы приготовить крошки из крекеров из Грэма, используйте цифровые весы, чтобы взвесить столько крекеров, сколько необходимо, чтобы они соответствовали весу, указанному в рецепте. Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить крекеры в мелкую крошку.
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют температуру, указанную в рецепте, прежде чем начинать любой из его шагов. Холодные ингредиенты нелегко смешиваются друг с другом, и получается комковатое тесто для чизкейка, склонное к растрескиванию.
• Лучше вытащить чизкейк из духовки пораньше, чем оставить слишком долго. Если запечь чизкейк слишком сильно, он будет жестким и зернистым. Следуйте инструкциям рецепта, чтобы выпекать только до тех пор, пока стороны чизкейка не застынут — центр все еще должен покачиваться.Несмотря на то, что время выпекания составляет 90 минут, я рекомендую проверять степень готовности через 60 минут.
• Для получения ровных краев и гладких сторон при нарезке чизкейка используйте острый зубчатый нож. Наполните высокий термостойкий стакан ОЧЕНЬ горячей водой. Опустите лезвие зубчатого ножа в воду на 20 секунд. Вытрите нож кухонным полотенцем. Используйте его, чтобы нарезать чизкейк, окунув нож в воду и очень часто сушите, особенно если начинка начинает прилипать к лезвию.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий.В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте свой отзыв и оценку рецепта, используя форму ниже!

Ваши оценки облегчают поиск рецепта в Интернете, и я всегда ищу способы улучшить Hummingbird High .