Быстрый рецепт жаркого по-домашнему из свинины и овощей в глиняном горшочке

 
Я далеко не приверженец высокой кухни, мне больше по душе небольшие семейные ресторанчики с добротной и вкусной едой без особых изысков. Например, здесь вам всегда подадут идеальный вариант сытного и вкусного блюда – тушеное мясо. Но сегодня разговор не о ресторанах – наши хозяйки умеют готовить ничем не хуже, а то и намного лучше. Ну, а жаркое они любят за экономию времени, простоту приготовления и возможность экперимента. Давайте убедимся в перечисленных преимуществах и изучим рецептуру моей приятельницы – Анюты Бубличкиной.

«Жаркие» традиции

 

В прошлом остались времена, когда рецепт жаркого из свинины подразумевал зажаренное целым куском мясо без какого-либо соуса и овощей. Вспомните хотя бы Карабаса Барабаса, который жарил на вертеле целого кролика и двух цыплят, планируя использовать Буратино в качестве дров. Нынешний вариант больше похож на венгерский гуляш, и где-то даже напоминает бефстроганов из свиной вырезки .

Согласитесь, тушеное мясо с картофелем и другими овощами – это тот же гуляш, в который можно добавлять помидоры, перец, капусту, кабачки, баклажаны, грибы и т.п. Методов готовки – превеликое множество, но по классике технология выглядит следующим образом:

1. Мясо режется на куски и жарится.
2. Добавляются остальные ингредиенты, некоторые могут быть предварительно прожарены.
3. Все заливается бульоном и тушится до готовности. Изысканности блюду придадут вино, сливки или сметана.

Какой же рецепт вкусного жаркого из свинины без куска хорошего мяса: что выбрать

Выбрать хороший кусок мяса – большое искусство. Хорошо, если на рынке есть знакомый мясник, в магазине купить нужную кондицию сложно. Жилистый и старый отруб превратить в нежное блюдо совсем не просто, но и здесь домохозяйки нашли способы из жесткой подошвы сварганить идеальное мясное ассорти.

Считается, что оптимальным выбором будет свинина с небольшими жировыми прожилками. Жир должен быть белого цвета, даже легкая желтизна говорит о том, что мясо, скорее всего, несвежее. В отличие от жаркого из говядины, здесь подходит практически любой отруб свиной туши. И все же лучше всего взять шейку, но окорок тоже подойдет.

Несколько важных правил

• В качестве посуды для готовки идеально подойдут горшочки из керамики, но при их отсутствии вполне подойдет любая теплоемкая посуда. Например, это можгут быть утятница, казан или сотейник с толстыми стенками.
• Мультиварка тоже неплохой вариант, этот прибор поможет приготовить блюдо практически без вашего участия.
• Важно запомнить – соль добавлять только в финале, иначе она вытянет из мяса все соки, а это сделает его жестким и сухим.
• Специи – здесь все на ваше усмотрение, но помните: со свиным мясом отлично сочетаются паприка, хмели-сунели, шалфей, тмин, розмарин, смесь перцев, базилик и прованские травы.

 

Классика по-домашнему: рецепт жаркого из свинины с картофелем в керамических горшочках

Как вы уже заметили, особых поварских навыков для приготовления тушеного мяса не требуется. Собственно, запороть это блюдо довольно проблематично, так что его сможет организовать даже начинающий кулинар. Традиционный вариант приготовления в керамических горшочках требует минимум времени и усилий, при этом кушанье получается сытным и ароматным. Предлагаю убедиться самим!

Компоненты

На четыре порции понадобится:

Компоненты	Количество
Свинина	600 г.
Картофель	7-8 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	2-3 зубчика.
Масло растительное	5 ст.л.
Лавровый лист	2-3 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Соль, перец	По усмотрению.
Петрушка, укроп	По усмотрению.

Любители поэкмпериментировать обязательно воспользуются моментом и предложат расширить набор ингредиентов. Это вполне оправдано и вы можете выбрать по одному экземпляру овощей:

• Лук-порей.
• Сельдерей.
• Сладкий перец.

Подготовительный этап

• Свинину промыть водой, порезать небольшими кусочками.
• Картофель очистить, порезать на кубики.
• Очистить лук, мелко порезать.
• Морковь почистить, натереть соломкой по-корейски на специальной терке.

 

Приготовление вкусного жаркого из свинины по традиционному рецепту

• Раскалить на сильном огне в сотейнике две столовые ложки масла, обжарить кусочки мяса до тех пор, пока они не зарумянятся. На это уйдет 6-10 минут.
• Залить в сотейник оставшееся масло, выложить к мясу нарезанный лук, жарить, помешивая, 5-6 минут.

• Добавить к мясу и луку морковную соломку, непрерывно мешать, тушить на среднем огне 5-6 минут.
• Уложить на дно горшочков порезанную картошку, ее объем должен заполнять емкость на четверть. Сверху посыпать солью и перцем.

• К картофелю сверху добавить смесь мяса и овощей, половину зубчика чеснока и пол-листика лаврушки. Если есть желание, на этом этапе есть резон добавить понравившиеся специи и сушеные травы.
• Распределить по горшочкам оставшуюся картошку. Влить горячую воду или мясной бульон, чтобы жидкость слегка накрыла кусочки картофеля.

• Горшочки накрыть крышками, поставить в духовой шкаф и выставить температуру 200°C. Томить блюдо 60-70 минут. Чтобы картошечка подрумянилась, за 5-10 минут до окончания готовки крышечки нужно снять.
• Готовое жаркое вынуть из духовки, поставить на фанерные подставки или блюдца и подать с зеленью, домашними соленьями и хлебом.

С уважением, Антип Жариков

 

 

Жаркое из курицы — простой пошаговый рецепт с фото

В современной российской кухне «жаркое», хоть и относится к категории вторых блюд, но чаще всего оно похоже уже на густое «первое», так как под этим словом в основном понимают блюдо во многом напоминающее гуляш (в его каноническом виде). То есть — мясо, тушеное с картофелем и другими овощами, с большим количеством подливы и без гарнира.

Готовится жаркое в домашних условиях обычно в глубокой сковороде, казане и иногда в горшочке. Чаще всего из свинины или курицы, с овощами и специями, после предварительной обжарки ингредиентов или без неё.

Привожу рецепт жаркого из курицы в традиционном исполнении. Самый простой вариант, на мой взгляд, и самый быстрый.
Никаких «наворотов» — грибов, томатов, сладких перцев и прочего. Захотите, введете в рецепт самостоятельно, без проблем.
В этом рецепте только самые привычные ингредиенты и «прямая» технология, с частичной обжаркой некоторых овощей.

Кстати, заменив здесь куриное филе на хороший кусочек свинины, Вы автоматически получаете рецепт «жаркого из свинины», без каких-либо изменений в составе блюда или технологии.
Не особо обращая внимание на мясную составляющую, просто приступим к приготовлению.

***

Для жаркого из курицы нам потребуется:

— куриное филе — 2 кусочка;
— картофель — 1,3 кг;
— морковь — 2 шт. ;
— лук репчатый — 1 луковица;
— перец, соль;
— зелень;
— масло растительное.

Исходные продукты для нашего мясного блюда.

Рецепт приготовления

Очистить от шелухи луковицу, помыть и измельчить ее.

Почистить морковь, помыть и натереть ее на крупной терке.

Обжарить на растительном масле в казане измельченную луковицу до прозрачности.
(!) Казан — почти обязательный «ингрединт» для приготовления жаркого. Или подобная же посуда с толстыми стенками. Утятница, например.

Добавить натертую морковь, и еще немного обжарить.

Помыть и нарезать на небольшие кусочки куриное филе.

Добавить его к обжаренным овощам.

Поперчить и посолить блюдо по вкусу. Обжарить жаркое на тихом огне минут 6-7.

Почистить, помыть и порезать на небольшие кубики картофель.

Добавить картофель в казан.

Добавить немного кипяченой воды и все перемешать. Воды я обычно наливаю столько, чтобы почти полностью закрывала картофель.

Тушить жаркое из курицы под крышкой до полной готовности картофеля.

Помыть и измельчить зелень.

Добавить ее в казан к жаркому, перемешать и выключить огонь через пару минут.

Вкусное жаркое из курицы готово! Подавать в горячем виде. И без гарнира, естественно!

Приятного аппетита!

с рецептом жаркого из курицы часто смотрят следующие блюда:

Жаркое из курицы с овощами: рецепт вкусного и сытного блюда | Кухня

Жаркое — мясное блюдо русской кухни, относится ко вторым блюдам. Изначально жаркое — это любое блюдо из мяса, приготовленное в печи.

Мясо для жаркого может быть практически любое, главное, чтобы оно не было жестким. Готовят жаркое из свинины, жаркое из говядины, жаркое из курицы, жаркое из гуся, жаркое из баранины, жаркое из индейки, жаркое из кролика, жаркое из утки. 

Ингредиенты:

• цыпленок — 1 штука;
• картофель — 300 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• сладкий красный лук — 2 головки;
• помидоры — 4 штуки;
• сладкий перец — 1 штука;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• тимьян — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель, помидоры, сладкий перец и остальные овощи нарезать на половинки, ломтики или оставить целиком (если не очень крупный размер), как больше нравится. Можно добавить один острый перчик целиком.

2. Выложить овощи в большую миску, залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошо размешайте и оставте на время (пока будете подготавливать курицу).

3. Цыпленка нарежьте на куски, натрите солью и перцем. Обжарьте в сковороде до золотистой корочки.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большую жаровню или форму для запекания в духовке выложите овощи. Сверху разложите кусочки курицы и поставьте запекаться до готовности, примерно на 40–50 минут.

5. Подавайте, украсив свежими травами.

Ранее мы сообщали, что плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет вареный рис. Отличительным свойством плова является его рассыпчатость, достигаемая соблюдением технологии приготовления риса и добавлением в плов животного или растительного жира, препятствующего слипанию крупинок.

Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.

Пошаговый рецепт жаркого из свинины с картошкой

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт жаркого по-домашнему из свинины1.1 Перечень ингредиентов1.2 Пошаговое приготовление2 Варианты приготовления2.1 С черносливом2.2 С грибами2.3 В горшочках2.4 По-татарски с…

Вряд ли кто-то откажется от тарелки вкусного жаркого. Это домашнее блюдо даже включено в меню многих кафе и ресторанов. Больше всего мне нравится его делать со свининой. В отличие от говядины ее не нужно долго готовить, и она получается не такая сухая, как курятина.

Прелесть гуляша в том, что его можно готовить разнообразными способами, поэтому он никогда не надоедает и подходит как для обычной семейной трапезы, так и для праздничного стола. Предлагаю вам рецепты с фото жаркого, которое можно приготовить в казане или в горшочках, на плите или в духовке, а также в мультиварке. Надеюсь, что среди них вы найдете подходящий для себя вариант.

Рецепт жаркого по-домашнему из свинины

Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, казан.

Перечень ингредиентов

Средний картофель	4-5 шт.
Свиная мякоть	450-500 г
Сметана	1-2 ст. л.
Средняя луковица	1-2 шт.
Аджика или кетчуп	100-120 г
Соль	по вкусу
Питьевая вода	150-180 мл
Лавровый лист	1-2 шт.
Молотый перец	по вкусу
Растительное масло	70-90 мл

Пошаговое приготовление

Первый этап

1. Приготовление жаркого мы начнем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты. Чистим лук и картошку. По желанию можно добавить к ним одну среднюю морковку. Мой муж ее не очень любит, поэтому я стараюсь готовить без нее. Очищенную картошку пока складываем в миску и заливаем водой, чтобы она не потемнела, пока до нее дойдет очередь. За одно с нее выйдет лишний крахмал.
   
2. Берем лук и шинкуем его нетолстыми полукольцами. Если вы решили приготовить жаркое с морковкой, то ее нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
3. Нарезаем мясо произвольными, средними кусками. Старайтесь выбирать мясо с прослойками жирка. Он при обжарке и тушении расплавится, а само мясо будет сочнее.
   

   Для тушения лучше брать корейку, лопатку или окорок. А самое вкусное жаркое получается из ребрышек. Я беру полоску нужного веса 5-6 см шириной. Тогда ребра достаточно просто разрезать между косточками. А длинные придется порубить, что не совсем удобно.

4. Разогреваем на плите сковороду. Льем на нее масло и кладем на нее кусочки. Быстро их обжариваем со всех сторон до золотистой корочки на огне немного больше среднего. Эта корочка поможет мясу сохранить сочность.
   
5. Добавляем к мясу лук. Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем, пока лук не станет прозрачным. Если готовите с морковкой, то ее тоже кладем вместе с луком.
   
6. За это время нарезаем картошку крупными кусочками. Дальше можно продолжать готовить на сковороде, но мне нравится готовить по этому рецепту жаркое в казане.
   

Второй этап

1. Берем казан. Перекладываем в него мясо, стараясь оставить жир на сковороде.
   
2. Кладем на сковороду картошку. Снова увеличиваем огонь и быстро обжариваем ее со всех сторон. Так картошка не развалится во время тушения.
   
3. Перекладываем ее в казан с мясом. Добавляем лавровые листья, соль и перец.
   
4. Кладем аджику.
   

   Ее можно заменить кетчупом, томатным соком, соусом или пастой. Для этого одну столовую ложку пасты разводим в 100 мл воды и выливаем в казан. В этом случае рекомендую измельчить одну-две дольки чеснока и добавить к пасте. Летом я готовлю жаркое со свежими помидорами. На это количество мяса и картошки берем три-четыре штуки и натираем их на терке или нарезаем кусочками, добавляем чеснок и все вместе отправляем в казан.

5. Для более нежного вкуса добавляем сметану, а также льем воду. Таким же образом, только без картошки, можно приготовить из свинины гуляш с подливкой.
   
6. Все. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь на минимум и тушим 45 минут. А можно накрыть казан фольгой и отправить тушиться в духовку на один час при температуре 110°.
7. Раскладываем жаркое по тарелкам и присыпаем рубленной зеленью.
   

Жаркое можно готовить не только из свинины, но и из говядины, только на это уйдет немного больше времени.

Варианты приготовления

С черносливом

Нам понадобится 5-6 штучек вяленого чернослива без косточек. А соус или аджика, наоборот, будет не нужна.

1. Перед тем как обжаривать мясо, делаем в кусочках небольшие прорези.
   
2. Режем чернослив на части и нашпиговуем им мясо.
3. Обжариваем мясо сперва отдельно, а затем добавляем лук.
   
4. Отдельно обжариваем картошку.
   
5. Перекладываем свинину и картошку в кастрюлю или казан.
6. Приправляем специями, солью и тушим 45 минут на огне или около часа в духовке.
   

Очень вкусно получается, если таким образом приготовить гуляш из индейки.

С грибами

На количество ингредиентов, которые указаны в рецепте, нужно взять 250-300 г шампиньонов.

1. Произвольно нарезаем очищенные грибы и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде с маслом.
   
2. Шинкуем лук и добавляем его к грибам. Жарим еще 5 минут и перекладываем в казан.
   
3. На место грибов кладем кусочки свинины и обжариваем со всех сторон. Тоже кладем в казан.
4. Кладем на сковороду брусочки картошки и, если нужно, добавляем масло. Ее тоже быстро обжариваем на сильном огне и отправляем в казан.
   
5. Добавляем специи, измельченный чеснок, сметану и соль.
6. Тушим на плите или в духовке, пока мясо не станет мягким.
   

Рекомендую с грибами приготовить гуляш из курицы.

В горшочках

Это вообще любимое блюдо моей семьи. Для него нам дополнительно потребуется примерно 120 г твердого сыра.

1. Нарезаем свинину на средние брусочки и обжариваем на растительном масле.
   
2. Добавляем нашинкованную полукольцами луковицу.
   
3. Раскладываем мясо по горшочкам. Можно добавить обжаренные грибы.
4. Нарезаем кусочками или брусочками картошку и тоже кладем в горшочки.
   
5. Сыплем по вкусу соль и перец.
6. Льем в горшочки примерно по полстакана воды. Не нужно заливать полностью, так как и мясо и картошка дадут сок, а лишняя жидкость просто выльется.
   
7. Натираем на мелкой терке сыр и смешиваем его со сметаной. Раскладываем эту смесь поверх картошки.
8. Ставим горшочки на противень или решетку и накрываем крышками или фольгой.
9. Готовим в духовке при температуре 160-180° приблизительно 45 минут.
   
10. Затем снимаем крышки и готовим еще около 20 минут, чтобы запекся сыр.
    

По-татарски с солеными огурцами

1. Обжариваем кусочки мяса с луком.
   
2. Соломкой или кубиками нарезаем два соленых или маринованных огурца.
   
3. Добавляем огурцы к мясу и готовим еще 7 минут.
4. Перекладываем содержимое сковороды в казан или в кастрюлю.
5. Произвольно нарезаем картошку и отправляем ее к мясу.
   
6. Сыплем по вкусу соль и молотый перец. Можно добавить две-три столовые ложи аджики.
7. Заливаем картошку на две трети водой и тушим 45 минут.
   

В мультиварке

Рецепт жаркого в мультиварке практически не отличается от приготовления на плите. А вот сама картошка получается изумительная.

1. Нарезаем средними кусочками мясо.
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Наливаем немного масла и обжариваем мясо со всех сторон.
   
3. Шинкуем полукольцами лук и добавляем его к мясу. Жарим еще 5 минут.
4. Нарезаем кусочками картошку и отправляем в мультиварку.
   
5. Льем примерно 500 мл воды. Добавляем соль, специи, томатную пасту или аджику и сметану.
   
6. Включаем режим тушение на 60 минут.
   

Если не добавлять картошку, то в мультиварке получится очень вкусный гуляш из свинины. А также можно приготовить в мультиварке гуляш из говядины.

Видеорецепт жаркого

Жаркое из свинины готовится быстро и просто. Попробуйте приготовить его по рецепту, который подробно представлен на данном видео.

Хотелось бы узнать, пригодились ли вам мои рецепты и советы по приготовлению жаркого со свининой. Не забывайте потратить пять минут и оставить свой комментарий, который будет не только интересен мне, но и полезен гостям и посетителям нашего сайта. Приятного вам аппетита!

Жаркое в мультиварке из свинины с картошкой и грибами рецепт с фото

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного жаркого в мультиварке. Минимум усилий, времени и необыкновенно вкусное жаркое в мультиварке готово. Советую попробовать приготовить этот вариант и сравнить с обычным рецептом жаркого, приготовленного традиционным способом. А теперь, давайте рассмотрим, как приготовить вкусное жаркое в мультиварке…

Ингредиенты:

Чтобы приготовить жаркое в мультиварке потребуется:

• Пол килограмма мяса (желательно свинина)
• Пол килограмма грибов
• Один килограмм картофеля
• Три больших луковицы
• Две свежих морковки
• Один большой сладкий красный перец
• Соль и специи по вкусу
• Лавровый лист и зелень (по желанию)

Для заправки:

• Растительное масло, сметана с водой в объеме 2 стакана

Как приготовить жаркое в мультиварке:

1. Для начала, все продукты необходимо вымыть , очистить и нарезать. Мясо нарезать небольшими кусочками, грибы разрезать на четыре части, картофель небольшими кубиками, приблизительно такими же, как и мясо. Лук нарезаем, конечно же, полукольцами. Морковь нарезать мелкими кубиками вместе со сладким перцем.
2. В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить туда же мясо, закрыть крышку и установить режим «выпечка». Таким образом обжарить мясо в течение 20 минут.
3. Теперь к мясу добавим грибы, лук и морковь, всё протушим вместе на этом же режиме в течение 15 минут. По истечении этого времени, добавим сюда же нарезанный картофель и сладкий перец. Теперь всё посолить, добавить специи и залить сметаной, смешанной с водой, всё хорошенько перемешать.
4. На этом же «режиме выпекания» готовим наше рагу в течение 40-45 минут.

Теперь наше вкусное жаркое в мультиварке готово. При подаче не забудьте добавить зелень. Всем Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( Пока оценок нет )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Домашнее жаркое из духовки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		50 мл
	1 шт.		1 шт.
	150 г		6 шт.
	по вкусу		2 шт.
	50 г		3 ст.
	3 зуб.		10 г

Описание рецепта — Домашнее жаркое из духовки:

Простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Свинина с картофелем, морковью, грибами и луком, запеченная в духовке. Не последнюю роль в этом ансамбле вкуса играет соус, насыщенный всеми ингредиентами жаркого. Ароматы лаврового листа, чеснока, грибов, никого не оставят равнодушным. Подайте это блюдо со свежим хлебом на обед и супа уже не понадобится. Можно такое жаркое приготовить и на плите, но именно в духовке мясо и овощи томятся при невысокой температуре, благодаря чему обогащают друг друга вкусами и запахами.

Домашнее жаркое из духовки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,92 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

89 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления такого жаркого понадобятся: мякоть свинины, картофель, репчатый лук, морковь, шампиньоны, чеснок, соль, перец, подсолнечное масло.

Шаг 2:

А также сливочное масло, лавровый лист, зелень, перец черный горошком.

Шаг 3:

Свинину(мякоть) нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 4:

Обжариваем свинину на подсолнечном масле до румяной корочки.

Шаг 5:

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Шаг 6:

Слегка обжариваем на подсолнечном масле.

Шаг 7:

Одну крупную морковь чистим, моем и нарезаем кружками.

Шаг 8:

Морковь также обжариваем на подсолнечном масле.

Шаг 9:

Шампиньоны нарезаем пластинами.

Шаг 10:

Шампиньоны обжариваем до выпаривания жидкости.

Шаг 11:

Картофель чистим, моем и нарезаем произвольно.

Шаг 12:

Обжариваем картофель на сковороде минут 10.

Шаг 13:

В кастрюлю кладем свинину.

Шаг 14:

Затем кладем репчатый лук.

Шаг 15:

Шаг 16:

Затем добавляем шампиньоны.

Шаг 17:

Затем кладем картофель.

Шаг 18:

Солим, перчим, приправляем по вкусу, кладем лавровый лист.

Шаг 19:

И сливочное масло. Наливаем три стакана воды. Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 50 минут.

Шаг 20:

В кастрюле жаркое не поместилось, пришлось переложить в жаровню. Достаем из духовки готовое блюдо.

Шаг 21:

Измельчаем чеснок и зелень. Добавляем в жаркое.

Шаг 22:

В тарелку кладем жаркое с подливой. Подаем горячим с овощами. Приготовьте, не пожалеете и приятного аппетита!

Домашнее жаркое: узнай хитрость рецепта

Жаркое   © Depositphotos

Казалось бы, жаркое – настолько популярное и обычное блюдо, что готовить его должна уметь любая хозяйка. На самом деле жаркое имеет свой секрет, и если ты его не знаешь, то рискуешь вместо шикарного вкуснейшего блюда получить банальную вареную картошку с мясом.

В чем заключается хитрость правильно приготовленного жаркого? Читай на tochka.net и готовь с удовольствием!               

Домашнее жаркое – ингредиенты:

• 300 г свинины,
• 300 г картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1 болгарский перец,
• 2 зубка чеснока,
• зелень (укроп, петрушка),
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• 0,5 ч. ложки хмели-сунели,
• 0,5 ч. ложки молотого кориандра,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• 200 мл бульона или воды.

Домашнее жаркое – приготовление:

1. Мясо порежь небольшими кусочками. Картофель порежь примерно такими же кусочками, как и мясо. Мелко покроши лук. Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
2. Обжарь мясо на сковороде в разогретом растительном масле со всех сторон на большом огне примерно 5 минут. Старайся, чтобы мясо именно обжаривалось до золотистого цвета, а не варилось в собственном соку, а для этого его не должно быть много на сковороде. Можно обжарить его несколькими порциями.
3. Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и потуши мясо еще 5-7 минут. Затем переложи его в форму для запекания или сотейник.
4. В разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут, затем добавь морковь, болгарский перец и обжарь, помешивая, 5-7 минут. Выложи к овощам картофель и обжарь его со всех сторон до золотистого цвета примерно 5 минут.
5. Переложи обжаренные овощи к мясу, добавь специи, посоли и влей бульон. Отправляй жаркое в разогретую до 180°С духовку и готовь 40-50 минут. Затем увеличь температуру до 200°С и запекай жаркое еще 15 минут. В конце добавь чеснок и зелень.
6. Подавай домашнее жаркое горячим с салатом и зеленью.

Приятного аппетита!

---

Ну, а о том, как заморозить спаржевую фасоль разными способами можешь узнать тут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Как приготовить такое нежное жаркое в горшочке Instant Pot, которое тает во рту . Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Для этого рецепта используйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку. Перейдите к легкому рецепту быстрого приготовления в горшочке или прочтите наши советы по его приготовлению.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке — это больше метод, чем отдельный кусок мяса.Чтобы сделать это, обжарьте большой кусок говядины, пока он не подрумянится со всех сторон, а затем готовьте его с ароматическими добавками, такими как травы, лук, морковь и бульон, пока он не станет нежным во рту.

Вы можете приготовить это в голландской духовке на плите, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В этом рецепте мы используем скороварку (в частности, наш Instant Pot), чтобы приготовить жаркое. Скороварка значительно сокращает время приготовления.

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Лучшие куски говядины для жаркого — это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Традиционно говядина долго готовится при низкой температуре. Именно поэтому так хорошо работают более жесткие нарезки говядины. Когда я говорю о более жестких кусках мяса, я имею в виду более постные отрубы с большим количеством соединительной ткани.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Время, необходимое для приготовления жаркого в Instant Pot, зависит от размера вашего куска мяса. Чтобы приготовить кусок говядины весом 3 фунта, общее время потребуется около 2 часов 30 минут.Сюда входит время, необходимое для доведения говядины до комнатной температуры (подробнее об этом ниже), время обжаривания и время, необходимое для приготовления в скороварке.

Я знаю, что 2 часа 30 минут могут показаться долгим сроком, но для ультра-нежной и сочной говядины нам нужно все это. Хорошая новость заключается в том, что скороварка намного быстрее готовит жаркое в горшочке, чем мультиварка, духовка или когда оно готовится на плите.

Я упомянул, что было дополнительное время, чтобы довести говядину до комнатной температуры.После тестирования этого рецепта жаркого на нашей собственной кухне мы обнаружили, что если вы начнете с говядины прямо из холодильника, жаркое не станет таким нежным, как если бы вы дали говядине некоторое время вынуть ее из холодильника, чтобы она поднялась. до комнатной температуры перед приготовлением.

Мы обнаружили, что для жаркого на три фунта лучше оставить его на прилавке на 1 час. У этого дополнительного времени есть еще одно преимущество: это дает нам возможность приправить мясо. Сразу после того, как вы достали говядину из холодильника, мы обильно приправляем ее солью, а это значит, что пока говядина сидит, соль может просочиться в мясо, что делает его особенно вкусным при приготовлении.

Можно ли использовать замороженную говядину?

Вам может быть интересно, можно ли использовать замороженную говядину для жаркого в горшочке. Технически ответ — да, просто время приготовления будет больше (на 20-30 минут больше).

Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем следовать нашему методу, который предусматривает использование размороженной говядины, приправленной солью и оставленной на прилавке достаточно долго, чтобы охладиться. Это дополнительное время приготовит самое ароматное жаркое, которое тает во рту. Использование размороженной говядины также позволяет нам поджарить мясо снаружи перед его тушением, что придает блюду дополнительный аромат.

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

На наших фотографиях мы используем 6-литровую скороварку, представляющую собой электрическую скороварку. Другие бренды также производят электрические скороварки. Если у вас есть один из них, вы сможете использовать этот рецепт без каких-либо проблем (просто убедитесь, что вы сначала прочитали руководство пользователя).

Шаг 1. Приправьте говядину и доведите до комнатной температуры. Я уже касался этого выше, но я быстро сделаю это снова, здесь.После тестирования мы обнаружили, что, когда мы оставили говядину на прилавке, чтобы она приблизилась к комнатной температуре перед приготовлением, жаркое в горшке было намного более нежным в конце времени приготовления. Мне также нравится, что у говядины есть возможность посолить около часа перед приготовлением. За это время соль проникает в мясо и помогает приправить его и смягчить его.

Шаг 2. Обжарьте говядину со всех сторон. Подрумянивая говядину со всех сторон перед приготовлением при высоком давлении, мы придаем мясу цвет и добавим аромата кастрюле.Чтобы приготовить еду в одной кастрюле, обжарьте говядину прямо в скороварке, используя функцию «Соте». Если в вашей скороварке нет этой функции, просто обжарьте говядину на тяжелой сковороде на плите. После подрумянивания я снимаю говядину, чтобы перейти к овощам.

Шаг 3. Слегка коричневые овощи. Для дополнительного вкуса мы добавляем в жаркое в горшочке лук, морковь и сельдерей, но мне нравится сначала готовить их на дне кастрюли. Этот шаг придаст кастрюле еще больше аромата, что придаст невероятный вкус жидкости для тушения.Когда они начинают пахнуть сладко и местами становятся светло-коричневыми, я вынимаю их и перехожу к приготовлению жидкости для тушения.

Шаг 4. Очистите кастрюлю от глазури и снова положите туда говядину и овощи. Под деглазированием я подразумеваю добавить жидкость и соскоблить дно кастрюли, пока оно не станет чистым. На ступенях, на которых мы обжариваем говядину и овощи, остаются кусочки, прилипшие ко дну. Путем удаления глазури мы убираем весь аромат, прилипший к дну сковороды. Когда дно кастрюли чистое, я кладу в кастрюлю говядину, овощи и другие ароматические вещества.

Шаг 5. Готовьте под давлением, пока говядина не станет мягкой. Как я уже упоминал выше, время, необходимое для приготовления, будет зависеть от размера куска говядины, который вы готовите. Мы обнаружили, что трехфунтовому жареному требуется 60 минут при высоком давлении, прежде чем оно станет мягким.

По нашим фотографиям видно, что мы добавили в горшок и молодой картофель. Они становятся очень мягкими, и их можно подавать целиком или в пюре с ароматным картофельным пюре. Кроме того, вы можете оставить картофель и запечь его в духовке, чтобы получить более хрустящий результат.(На самом деле это мой предпочтительный метод. Говядина и морковь настолько нежные, что добавление хрустящего жареного картофеля рядом с ними — приятное изменение текстуры.)

Шаг 6. Естественно отпустите скороварку на 10 минут и подавайте. Под естественным отпусканием я подразумеваю, что когда время готовки истекло, я оставляю скороварку в покое и позволяю ей медленно сбросить часть давления, созданного внутри кастрюли. Примерно через 10 минут я использую кнопку быстрого освобождения, чтобы сбросить оставшееся давление, прежде чем открыть крышку.(Если вы плохо знакомы с Instant Pot или электрическим скороваркой, я рекомендую прочитать руководство пользователя, прежде чем следовать нашему рецепту. )

После приготовления говядина станет нежной, лук растает в соусе, а морковь станет мягкой, как шелк. Сельдерей тоже становится нежным, но я обычно не подаю его с говядиной, так как к концу приготовления они обычно полностью отдают свой вкус соусу. Если вы добавили картофель, можно подавать его вместе с говядиной или размять в пюре.

В качестве необязательного шага вы можете приготовить соус из жидкости, оставшейся в кастрюле. Я предоставил метод в рецепте ниже. Вы также можете просто ложить жидкость в кастрюлю на говядину при подаче. Все зависит от вас.

Как узнать, когда это сделано.

Жаркое в горшочке готово, когда оно мягкое, и его легко разобрать вилкой. Говядина должна развалиться на вас, а это значит, что скороварка сделала свое дело, разрушив всю соединительную ткань в говядине. Вы можете увидеть, как это выглядит на фото выше.

Что делать, если жаркое у меня жесткое?

Если после приготовления жаркое по-прежнему остается жестким, все, что вам нужно сделать, это готовить его дольше. Если говядина по-прежнему жесткая, тушению нужно больше времени, чтобы оно сотворило волшебство и разрушило соединительные ткани в говядине.

Поскольку мы используем скороварку, если по прошествии предложенного времени приготовления говядина не станет такой нежной, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительное время (я предлагаю дополнительные 10–20 минут).

Другие рецепты быстрого приготовления (скороварки)

• Наш любимый костный бульон готовится в скороварке.Считайте костный бульон более насыщенным и бархатистым. Его можно использовать в рецептах, требующих бульона или бульона, но также его можно использовать как вкусный и успокаивающий суп.
• Easy Instant Pot Salsa Verde Chicken идеально подходит для подачи с рисом, вареными зернами или лепешками.
• Наша непревзойденная рваная свинина восхитительна, когда ее готовят в скороварке. Ознакомьтесь с нашими советами, а также о том, как приготовить это в мультиварке.
• Эти яйца быстрого приготовления не могут быть проще! Если вы ищете 100% надежный метод приготовления яиц, сваренных всмятку или вкрутую, то вот он.

Easy Instant Pot Roast (нежное и сочное)

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
• ИТОГО 2 часа 30 минут

Как приготовить Instant Pot жаркое, настолько нежное, оно тает во рту. Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Используйте посуду для быстрого приготовления или электрическую скороварку другой марки. Лучшие куски говядины для жаркого — это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Детский картофель не обязателен. Они становятся очень мягкими, их можно подавать целиком или в пюре и подавать вместе с жареным.

На 6-8 порций

Вам понадобится

Для жареного в горшочке

3 фунта говяжьего цыпленка, грудинки или раунда

Соль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чайной ложки молотого черного перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 1/2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля, по желанию

Для опционного соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

• Приготовить говядину и овощи

Приправить все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки), а затем отставить при комнатной температуре на один час.

Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

• Cook Pot Roast

Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.

Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут. Переложите овощи в тарелку.

Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и посыпьте ее луком, морковью, сельдереем и чесноком. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

• Дополнительная подливка

Чтобы приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка. Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

• У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
• Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
• Если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут). минут — наше предложение).
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона, бульона и соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 456 калорий / общее количество жиров 19,3 г / насыщенные жиры 6,5 г / холестерин 183,6 мг / натрий 882,6 г / углеводы 14,2 г / пищевые волокна 2.9 г / Всего сахара 3,5 г / Белок 57 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт жареного в глиняном горшочке (и ВИДЕО)

Узнайте, как приготовить этот восхитительный рецепт жареного в глиняном горшочке без каких-либо пакетов с приправами. Это так просто, совершенно потрясающе и не содержит глютена.

Рецепт жаркого в горшочке

Давайте приготовим лучший рецепт жареного в мультиварке без пакетов с приправой. Разве вы не ненавидите, когда вы просматриваете pinterest, пытаясь найти рецепт, и для этого требуется несколько пакетов приправ?

Я знаю, что знаю! Я хочу приготовить что-нибудь вкусненькое без всего «мусора», который есть в пакетах с приправой.

Эти пакеты часто содержат наполнители и всевозможные ингредиенты. Вы когда-нибудь пытались прочитать обратную сторону одной из этих упаковок со приправой?

Это длинный список, и я не знаю, что это за половина. Я чувствую себя намного лучше, просто пропуская все пакеты вместе, и я думаю, что жаркое в любом случае получается лучше!

Сегодня вы узнаете, как приготовить потрясающее пост-обжаренное мясо в мультиварке с овощами, которое не только не содержит глютена, но и обладает ароматным вкусом.Я думаю, вы будете шокированы, насколько восхитителен этот простой рецепт мультиварки с жареным огузком!

Это лучший рецепт жаркого в горшочках!

Вся наша семья любит эту еду, и это действительно так просто. Все бросается в мультиварку, и вы приходите домой к ужину в ожидании.

Это идеальное блюдо для напряженных будних вечеров!

Для этого вкусного Рецепта жаркого в медленном огне вам понадобится мультиварка.

Теперь для этого рецепта вам обязательно понадобится мультиварка.У меня есть две любимые мультиварки.

One — программируемая мультиварка на 6 литров. Это потрясающе и очень приятно при ограниченном бюджете.

Мне нравится, что он плотно закрывается, поэтому вы можете транспортировать его для вечеринок и выходных. Это такая замечательная функция, если вы поместите свою мультиварку на место.

Как приготовить жаркое в мультиварке?

Хотя это блюдо выглядит необычно, а мясо такое нежное и вкусное, оно настолько простое. Буквально мультиварка делает всю работу.

Приготовление жаркого в мультиварке — самый простой способ его приготовления. Мясо такое нежное, и вы ничего не делали, кроме как бросали все в мультиварку!

Обязательно ли подрумянивать жаркое перед тем, как положить его в мультиварку?

Нет, не знаешь. Вы можете бросить жаркое в мультиварку без каких-либо подготовительных работ.

Однако, если вы хотите сначала подрумянить жаркое, это совершенно нормально. Некоторые люди предпочитают подрумянивать жаркое по несколько минут с каждой стороны перед медленным приготовлением.

Обязательно подрумянивайте все стороны при этом и используйте немного оливкового масла.

Это еще одна причина, по которой я люблю свою систему приготовления пищи ниндзя. Если вы предпочитаете это делать, как хорошо иметь только один горшок и иметь возможность делать все так быстро.

Если у вас нет ниндзя, залейте масло в большую голландскую духовку и таким образом обжарьте мясо.

Вы можете сделать этот рецепт жареного чака в мультиварке еще проще!

Кроме того, поскольку я склонен немного лениться на кухне, я настоятельно рекомендую использовать прокладки для мультиварки, чтобы очистить мультиварку стало проще простого!

Это палочка-выручалочка для нашей семьи! Это сделает этот рецепт мультиварки с жареным чаком еще проще.

Не забудьте оставить комментарий и сообщить нам свою любимую мультиварку.

Ингредиенты для жаркого в медленноварке:

• Жаркое
• Картофель по вашему выбору, нарезанный на кусочки (я использовал маленький желтый картофель, чтобы не было нарезки)
• Морковь очищенная и нарезанная кусочками (Вы также можете использовать молодую морковь.)
• Лук, нарезанный кусочками
• Говяжий бульон или говяжий бульон (одна коробка) (Красное вино тоже хорошо)
• Рубленый чеснок
• Итальянская приправа
• Соль
• Перец
• Вода (для подливки)
• Кукурузный крахмал

Как приготовить лучший рецепт жаркого в мультиварке:

1. Сначала нарежьте все овощи крупными кусками.Вы хотите, чтобы они были больше, чтобы они не превратились в кашу.
2. Добавьте говядину в мультиварку, а затем выложите овощи вокруг жаркого.
3. Добавьте все свои приправы.
4. Затем добавьте говяжий бульон.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8 часов или готовить на сильном огне 5 часов.
6. Измельчите говядину.
7. А теперь пора приготовить подливу. В небольшой миске взбейте 1/4 стакана воды и кукурузный крахмал.
8. Выньте 2 стакана жидкости из мультиварки и поместите в кастрюлю.
9. Взбейте смесь воды и кукурузного крахмала с говяжьим соком.
10. Доведите до кипения, часто помешивая в течение 3-5 минут, пока он не начнет загустевать. Он загустеет по мере охлаждения.
11. Полейте подливкой жаркое, морковь и картофель и наслаждайтесь!

Как долго жаркое должно готовиться в мультиварке?

Мы предпочитаем, чтобы жаркое готовилось на медленном огне в течение 8 часов. Однако приготовить жаркое можно и на сильном огне.

Если готовить на высокой мощности, 5 часов будет достаточно времени для приготовления жаркого.

Какое жаркое лучше всего готовить в мультиварке?

Мы использовали жаркое из чака, и оно получилось потрясающе! Мясо было таким нежным, а вкус был прекрасным.

Вы также можете использовать жаркое из крупы. Какой бы кусок мяса вы ни выбрали, после медленного приготовления он будет таким нежным.

Моей семье очень понравился этот рецепт! Это действительно лучший рецепт жаркого в горшочке!

Plus, такой простой и быстрый монтаж с минимальными усилиями.

Попробуйте эту идею ужина в медленноварке по рецепту жареного в горшочке на этой неделе!

Вы будете удивлены, насколько восхитителен этот рецепт жаркого в мультиварке.Это безумно просто, но наполнено ароматом.

Нет необходимости в дорогих пакетах для приправ, если вы можете приготовить вкусное жаркое дома из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть!

Вашей семье понравится этот рецепт, и я уверен, что он станет хитом!

Распечатайте этот рецепт жаркого в горшочках ниже:

Рецепт лучшего жаркого в мультиварке

Лучший рецепт жаркого в мультиварке, который можно приготовить без пакетов с приправой.Попробуйте это легкое жаркое в медленноварке с восхитительными овощами!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Лучший рецепт жареного в мультиварке

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 468 ккал

Автор: Кэрри

Состав

• 2 к 3 фунты жарить
• 1.5 фунты любой картофель на ваш выбор нарезать кусками (я использовала маленький желтый картофель, чтобы не было нарезки)
• 4 морковь очистить и нарезать кусочками
• 1/2 лук нарезать кусочками
• 4 чашки говяжий бульон или бульон одна коробка
• 1 чайная ложка измельченный чеснок
• 1/2 чайная ложка Итальянской приправы
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/2 чайная ложка перец
• 1/4 чашка вода для подливки
• 2 столовые ложки кукурузный крахмал

Инструкции

1. Сначала нарежьте все овощи крупными кусками.Вы хотите, чтобы они были больше, чтобы они не превратились в кашу.

2. Положите жаркое в мультиварку и выложите овощи вокруг жаркого.

3. Добавьте все свои приправы.

4. Затем добавьте говяжий бульон.

5. Накрыть крышкой и варить 8 часов на слабой или 5 часов на высокой температуре.

6. Измельчите говядину.

7. А теперь пора приготовить подливу. В небольшой миске взбейте 1/4 стакана воды и кукурузный крахмал.

8. Выньте 2 стакана жидкости из мультиварки и поместите в кастрюлю.

9. Взбейте смесь воды и кукурузного крахмала с говяжьим соком.

10. Доведите до кипения, часто помешивая в течение 3-5 минут, пока он не загустеет.Он загустеет по мере охлаждения.

11. Полейте подливкой жаркое, картофель и морковь и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт лучшего жаркого в мультиварке

Количество на порцию (10 унций)

калорий 468 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 147 мг 49%

Натрий 618 мг 27%

Углеводы 23 г 8%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 3 г 3%

Белок 58 г 116%

Витамин A 6795IU 136%

Витамин C 16.2 мг 20%

Кальций 76 мг 8%

Железо 8,8 мг 49%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Ознакомьтесь с другими простыми рецептами в горшочках:

Не забудьте проверить здесь все наши восхитительные рецепты в горшочках.

Ростбиф для любителей чеснока

Garlic Lovers Roast Beef — лучший рецепт ростбифа , такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

Ростбиф для любителей чеснока

Вампиры, берегитесь, чеснок есть в каждом кусочке ростбифа этого любителя чеснока! А если чеснока мало, я люблю подавать это с жареной брокколи с толченым чесноком и чесночным пюре, потому что в моем доме никогда не бывает слишком много чеснока! Остатки ростбифа станут отличным обедом на следующий день, некоторые из моих любимых — сэндвич с ростбифом с плавленым сыром и карамелизованным луком, а также ростбиф с рукколой и струженным пармезаном на багете из цельной пшеницы.

Моя семья всегда рада, когда они знают, что в меню есть ростбиф! И, честно говоря, я люблю готовить ростбиф по воскресеньям, потому что это такой легкий ужин, и на него всегда хватает остатков. С помощью этого надежного рецепта легко приготовить идеально сочный ростбиф средней прожарки. Хитрость заключается в том, чтобы использовать жаростойкий термометр для мяса, такой как этот (партнерская ссылка), и вы не ошибетесь!

Как приготовить идеальный ростбиф

• Достаньте жаркое из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на 1 час.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Обильно посолите все жаркое с кошерной солью и приправами.
• Разогрейте духовку до 350F и поместите жаркое на сковороду. Вставьте термометр для жаропрочного мяса в центр жаркого и готовьте до желаемой степени прожарки: от 135 ° до 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155-160 ° для хорошо прожаренного. Я лично достаю ростбиф из духовки, когда он показывает 135 ° для средней прожарки. Во время покоя температура повысится еще на 5 градусов.
• Перед тем, как разрезать мясо, дайте ему отдохнуть 10-15 минут, чтобы сок распределился равномерно.
• Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и сразу ешьте.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для ростбифа?

• Глаз круглого жаркого
• Верхнее жаркое
• Круглое жаркое с дном

Если чеснок не нравится, попробуйте этот рецепт классического ростбифа, который тоже очень легкий и вкусный.

Еще рецепты из говядины

Ростбиф для любителей чеснока

142.5 ккал 24 Белка 0,5 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа 20 минут

«Любители чеснока» Ростбиф — любимый рецепт ростбифа моей семьи, такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

• 2-3 фунта жареного или круглого сечения, весь жир обрезан
• 3-4 зубчика чеснока, нарезать тонкими полосками
• спрей для оливкового масла, я использовал кошерную соль misto
• , чтобы попробовать
• свежий измельченный перец, по вкусу
• 2 ч.л. сушеного измельченного розмарина
• термометр для мяса

• Достаньте жаркое из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры.Срежьте с мяса весь жир. Используя острый нож, проткните мясо примерно на 1/2 дюйма глубиной и вставьте в каждую дырочку полоски чеснока. Слегка сбрызните мясо оливковым маслом и обильно приправьте солью, перцем и розмарином. Полностью поместите термометр в центр мяса.

• Разогрейте духовку до 350F. Когда духовка нагреется до 350F, поместите жаркое на противень и поставьте в духовку.

• Обжаривайте до тех пор, пока термометр не покажет 130 ° для редкой, 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155–160 ° для хорошо прожаренного.Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы соки распределились равномерно. Я лично вынимаю ростбиф из духовки, когда он составляет 135 ° для средней прожарки. Пока он сидит, температура поднимется еще на 5 градусов.

• Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Порция: 3 унции вареной, Калорийность: 142,5 ккал, Углеводы: 0,5 г, Белки: 24 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 292,5 мг, Клетчатка: 0.5 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: Ростбиф для любителей чеснока, ростбиф с чесноком, как приготовить ростбиф, как приготовить ростбиф в духовке, ростбиф в духовке

Фото: Джесс Ларсон

5 простых и вкусных рецептов жареного чака

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Хотите знать, что делать с жареным цыпленком, которое вы только что купили? Что ж, оказывается, что жаркое из чака делает ужин нежным, сочным и очень ароматным, если его правильно приготовить.Признак идеально приготовленного жаркого из чака: оно рассыпается на нитки сочного мяса.

Итак, вы готовы приготовить жаркое? Ниже вы найдете пять рецептов потрясающего жаркого из чака!

# 1: Рагу из лесных грибов и говядины

Ароматные грибы и нежное мясо в сочетании со свежей зеленью придают этому классическому тушеному блюду изысканную нотку. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт!

# 2: Жареный цыпленок на гриле в маринаде

С приближением лета вам захочется выйти на улицу и начать готовить на гриле! Этот восхитительный рецепт жареного цыпленка на гриле — лучший способ сделать это.Он нежный и ароматный, замаринованный в соевом соусе, чесноке и вустерширском соусе. Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

# 3: Жаркое для барбекю

Этот простой и легкий рецепт жаркого придает особый аромат барбекю! И, поскольку жаркое готовится в течение нескольких часов, оно также расслаивается, как и хорошее жаркое. Вы также можете избежать попадания химикатов в магазинный соус для барбекю, приготовив его самостоятельно по этому рецепту! Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт жаркого из чака.

# 4: Жаркое из копченой курицы

Рецепт бутерброда BBQ с чаки с перцем и луком и соусом BBQ Imperial Stout. Вкус копченого гриля, свежий перец, немного острого джалепено и, конечно же, отличный вкус барбекю! Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт!

# 5: Супер легкое жаркое

Обзор рецептов жаркого без чака не будет полным без простого и легкого рецепта жаркого в горшочке.Лучшая часть? Это блюдо из одного горшка. Вы просто бросаете все овощи вместе с жареным цыпленком, пока оно готовится! Щелкните здесь, чтобы просмотреть рецепт.

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Совершенно секретных рецептов | Медленное жаркое от Шони

Перетащите меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта

Скоро будет…

Есть один рецепт подражания этим знаменитым печеньям, который публикуется и распространяется чаще, чем любой другой, и он совершенно ужасен.Тесто состоит из самоподнимающейся муки, разрыхлителя, сахарной пудры, жира и пахты, и многие жалуются, что из-за этого рецепта получается слишком рыхлое тесто, а получаемое печенье — настоящая катастрофа. Тем не менее, рецепт остается в блогах и досках по всему Интернету, чтобы ничего не подозревающие домашние клонеры, такие как вы, могли тратить время впустую. Но этого больше не будет, потому что я сделал хорошую копию рецепта печенья из пахты Bojangles, которое работает так, как должно, и гарантирует, что вы получите восхитительное золотое печенье из пахты, которое выглядит и на вкус точно так же, как их приготовил обученный профессионал Bojangles.

Помимо очевидного чрезмерного употребления пахты, популярный рецепт, который я нашел в Интернете, имеет много проблем. Автор понимает это правильно, когда призывает использовать самоподнимающуюся муку, которая представляет собой муку, содержащую соль и разрыхлитель (также известный как разрыхлитель), но почему в рецепте печенья Bojangles, имитирующем копию, нужно использовать самоподнимающуюся муку, а затем добавлять дополнительный остаток? Ну, наверное, не будет. Печенье — это работа номер 1 для самоподнимающейся муки, и закваска в нем измеряется для этого использования, поэтому нет необходимости добавлять больше.Если бы вы планировали добавить свою закваску, вы, вероятно, начали бы с универсальной муки, в которой нет закваски. И давайте проясним: разрыхлитель на вкус отвратительный, поэтому мы хотим добавлять как можно меньше, а не больше, чем необходимо.

Также важно обращаться с тестом так же, как это делают рабочие в Bojangles. Здесь каждые 20 минут пекут печенье, а на YouTube есть множество видеороликов, демонстрирующих технику приготовления. Короче говоря, тесто замешивают вручную (в ресторане используют руки, потому что количество такое большое, но для этого рецепта используйте ложку для смешивания), затем его несколько раз складывают на присыпанной мукой столешнице, прежде чем раскатать. .Такое бережное обращение с тестом предотвращает затвердевание клейковины в муке и добавляет слои, поэтому ваше печенье выходит из духовки мягким и слоистым.

Для достижения наилучших результатов найдите муку из белых лилий. Эта самоподнимающаяся мука с низким содержанием глютена делает невероятно воздушное печенье. Если вы используете самоподъемный бренд другой марки, вы все равно получите отличное печенье, но уровень глютена, скорее всего, будет выше, печенье будет более жестким, и вам, вероятно, понадобится больше пахты. Перейдите к лакомым кусочкам ниже, чтобы узнать об этом подробнее.

И я заметил еще одну вещь, которую большинство рецептов печенья Bojangles подражают неправильным. Печенье с золотисто-коричневым оттенком сверху и снизу следует выпекать на силиконовом коврике для выпечки (или пергаментной бумаге) при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Да, 500 градусов. Это может показаться горячим, но такая высокая температура хорошо подходит для самоподнимающейся муки, и через 12-15 минут печенье полностью подрумянится.

Как ни странно, именно при более низких температурах печенье сгорает, а при более высоких температурах оно готовится правильно.При более низких температурах печенье должно оставаться в духовке дольше, чтобы готовиться, так как поверхность подвергается большему нагреву, и в итоге оно становится слишком темным снаружи, особенно внизу. Для еще лучших результатов, если у вас есть настройка конвекции в духовке, используйте ее и установите температуру на 475 градусов по Фаренгейту. Ваше печенье будет выглядеть так, как будто оно пришло прямо из автобуса.

Perfect Pot Roast с жареным соусом

Есть жаркое в горшочке и есть Perfect Pot Roast с лучшим жареным соусом .Я испытал оба.

Не для того, чтобы хвастаться, но я всегда готовил довольно «скупое» жаркое в горшочке — даже молодожены. Вскоре после того, как мы с мужем поженились в 1976 году, мой тесть Боб приехал в гости. Это была первая еда, которую я приготовил для него, и я одновременно нервничал и волновался.

Я решил приготовить жаркое в горшочке просто потому, что знал, что он любит жаркое, но это серьезно растянуло наш бюджет на продукты в 30 долларов на неделю. За неделю до и неделю после визита Боба мы сократили наш бюджет на питание до 25 долларов, чтобы успеть.

Рецепт, который я использовал, включал грибной крем и смесь сухого лукового супа Lipton. Было очень вкусно. Мой тесть с энтузиазмом сказал мне, что это было лучшее жаркое, которое он когда-либо ел.

Сразу после того, как он сделал мне комплимент, он засмеялся и сказал мне не рассказывать моей свекрови Харриет то, что он сказал. Конечно, я не стал бы рассказывать об этом разговоре, но я был на Небесах — особенно потому, что моя свекровь прекрасно готовила.

Я использовал этот рецепт в течение 38 лет с восторженными отзывами, но в прошлом году решил немного перепутать.Я также хотел добавить красное вино в свое жаркое. Протестировав несколько рецептов, все они вкусные, но не совсем то, что я хотел, я наконец наткнулся на жаркое, о котором мечтала.

Мне, наверное, следовало назвать этот пост «Идеальное жаркое в горшочке» Ри Драммонд, потому что это ее рецепт. Почти всегда, 99,999% времени, я корректирую рецепты в процессе их приготовления, но на этот раз я решила последовать примеру «Женщины-первопроходца» в мире говядины.

Она живет на ранчо крупного рогатого скота, поэтому я подумал, что она должна знать почти все, что нужно для приготовления говядины.Боже, я был прав! Это жаркое САМОЕ ЛУЧШЕЕ !! Я не преувеличиваю.

Я немного изменил подливку, смешав воедино все вкусные ингредиенты, в которых готовится жаркое. Я просто смешал вместе морковь, лук, мясные соки, вино и говяжий бульон, пока из них не получился ароматный соус. Этот соус — этот самый лучший жареный соус в горшочке is to die for — серьезно!

Благодарю тебя, Ри Драммонд, как и моя семья, мои друзья, моя страна и весь мир.Я знаю, что мой свекор тоже поблагодарил бы вас, и ему бы понравился этот рецепт. Я могу только представить его изобилие после того, как съел this Perfect Pot Roast with Best-Ever Pot Roast Gravy.

Наслаждайтесь!

Это жаркое восхитительно подается с жареным картофелем и морковью или картофелем и морковью, приготовленными с жареным в горшочке.

Perfect Pot Roast с лучшим жареным соусом в истории

Общее время 4 часа 20 минут

• Кошерная соль
• Перец черный молотый
• Копченая Паприка
• Один жареный цыпленок весом от 4 до 5 фунтов
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 2 столовые ложки сливочное масло
• 2 цельный сладкий желтый лук очищенные и разрезанные пополам
• От 6 до 8 целая морковь очищенные или неочищенные, нарезанные
• 1 чашка красное вино
• 2-3 чашки говяжий бульон
• 2 веточки свежего розмарина
• 2 или 3 веточки свежего тимьяна
• ———————-
• При добавлении корнеплодов:
• 6 Юкон Голд Картофель квартал
• 4 морковь очищенные, нарезанные на 2-дюймовые куски
• 2 сладкий желтый лук очистить и нарезать кусочками
• ———————-
• Для подливки только при необходимости:
• 2 столовые ложки кукурузный крахмал
• ¼ чашка вода

1. Для жаркого в горшочке:

2. Разогрейте духовку до 275F.

3. Обильно посыпьте жаркое из куриного мяса кошерной солью, черным перцем и копченой паприкой.

4. Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Положите в кастрюлю разрезанный пополам лук. Обжарить лук с двух сторон, убрать с огня на большую тарелку.

5. Поместите морковь в ту же горячую кастрюлю и готовьте ее, пока она не подрумянится. Снимите морковь с огня и положите вместе с луком.

6. При необходимости добавьте в кастрюлю средней температуры немного больше оливкового масла.Подготовленное мясо выложить в кастрюлю. НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ и не переворачивайте по крайней мере 3 минуты или пока он не станет красивым. Переверните его на другую сторону. После обжаривания снимите мясо со сковороды и положите на него лук и морковь.

7. Включите средне-высокую конфорку и медленно налейте вино в кастрюлю. Очистите кастрюлю от глазури (удалите застрявшие в кастрюле приготовленные лакомства), соскребая кусочки с дна, пока вино кипит. Этот процесс очень важен для того, чтобы вернуть жаркое во время приготовления.

8. После удаления глазури на сковороде поместите мясо обратно в кастрюлю. Выложите лук и морковь поверх мяса и добавьте говяжий бульон, достаточный для покрытия половины мяса.

9. Положите свежие травы (или посыпьте сушеными травами) поверх мяса.

10. Накройте сковороду крышкой, затем запекайте мясо в течение 3½-4 часов или до тех пор, пока вилка не станет мягкой.

11. * (Если вы добавляете дополнительные корнеплоды для жаркого, добавляйте нарезанные овощи в последний час приготовления.Не забудьте закрыть крышку на последний час приготовления.)

12. Мясо будет нежным и вкусным, когда оно будет готово.

13. —————————-

14. Для лучшего жареного соуса:

15. Удалить веточки розмарина, тимьяна и приготовленное на сковороде жаркое. Используя ручной блендер, погрузите блендер в приготовленный сок моркови / лука / горшочка и взбивайте до получения желаемой текстуры. Я взбиваю подливку до почти полной однородности.Этот соус невероятно ароматный. Если подливка слишком тонкая, смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана холодной воды, затем вылейте смесь кукурузного крахмала в подливу. Подливу довести до кипения, убавить огонь до слабого кипения; размешайте подливку, пока она не загустеет. (При необходимости повторить).

16. Наслаждайтесь!

Приготовленное жаркое и подливка прекрасно замораживаются. Заморозьте мясо и подливку в отдельных пакетах или контейнерах для заморозки. Когда будете готовы к подаче, либо разморозьте мясо или подливку на ночь в холодильнике, либо разогрейте под крышкой в ​​микроволновой печи или духовке.Перед повторным нагревом рекомендуется добавить к мясу еще немного говяжьего бульона или даже воды.

Вы успешно подписались!

Жаркое в горшочке с вилкой в ​​духовке

Пикантное, нежное с вилкой Жаркое в горшочке с насыщенным коричневым соусом, пожалуй, самое популярное блюдо из всех возможных. Этот, в частности, намного превосходит все остальные благодаря нескольким простым шагам, которые другие рецепты оставляют позади. Это все, что вам нужно знать, чтобы каждый раз готовить потрясающий Pot Roast .

Сегодня, помимо обязательного рецепта, мы рассмотрим простую формулу надежного, идеально нежного жаркого в горшке, как узнать, что вы жарили неправильно, простые шаги, чтобы добавить больше аромата вашему блюду. жаркое и, наконец, как сделать подливку отличной без уменьшения!

СЕКРЕТ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО НЕЖНОГО ЖАРКОГО ИЗ ГОРЯЧЕГО

Когда дело доходит до приготовления идеального, нежного жаркого в кастрюле, все дело в приготовлении правильного куска мяса на низком и медленном огне, при нужной температуре, справа количество жидкости… на нужное количество времени.Когда все эти факторы сочетаются идеально, вам каждый раз гарантировано жаркое в горшочке с вилкой. Лучшая часть говядины для жаркого на вилке — это жаркое из говяжьей лопатки, а трехчасовое тушение идеально подходит для жареной лопатки весом 4–5 фунтов.

Тушение звучит технически, но все это означает, что вы готовите что-то частично в жидкости (не обязательно погруженное в воду) в закрытой посуде. Голландские печи станут вашим лучшим другом в этом процессе приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКИ ГОВЯДИНЫ В ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ

Голландские печи — безусловно, лучший продукт для тушения мяса, именно так мы и будем готовить наше жаркое. Использование голландской печи для приготовления ростбифа позволяет получить невероятное количество аромата всего в одной посуде. Он также является отличным распределителем равномерного тепла из-за его толстого чугунного состава. Вот простой обзор того, как мы будем готовить ростбиф в голландской печи:

1. Приправить и обжарить мясо.
2. Обжарьте овощи.
3. Добавьте жидкость для тушения и жаркое.
4. Готовьте на медленном огне в течение 3 часов.

ВЫ ИЩЕТЕ НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПУТЬ?

Рецепт идеального жаркого в горшочке — это создание аромата, а вкус начинается с жареного мяса. После обжаривания на полу голландской духовки остается множество пикантных жиров и соков. Затем овощи приобретают все эти мясные качества, приобретая все эти оставленные ароматы.После того, как овощи слегка размягчились, подается жирная жидкость для тушения, которая улавливает все, что может предложить как говядину, так и овощи .

Но, прежде чем мы дойдем до конца, мы должны начать с самого начала, и, как я сказал ранее, все начинается с правильного шептала.

2 ОСНОВНЫХ СОВЕТА ПО ПОДГОТОВКЕ МЯСА

1. Чтобы приготовить жаркое, сначала промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды с куска говядины. Этот шаг очень важен для получения хорошего жареного мяса перед тушением, что, в свою очередь, обеспечивает одинаковый вкус.
2. При обжаривании жаркого вы должны быть уверены, что ваше мясо не попадет в голландскую духовку ледяным. Чтобы жаркое получилось лучше, дайте жареному постоять при комнатной температуре около 30 минут.

НЕ ЗАБУДЬТЕ СЕЗОН БЕСПЛАТНО

Удалив лишнюю воду, обильно приправьте говядину своей любимой приправой. Добавление приправ непосредственно к мясу поможет придать ему аромат. Я использую свою любимую приправу TAK House Seasoning. Это смесь кошерной соли, черного перца, чесночного порошка и лукового порошка, и она идеально подходит для говядины.

В дополнение к изрядному количеству приправ, мы также обваливаем жаркое в муке перед обжариванием.

ВОПРОС МАСЛА, И ЭТО ПОЧЕМУ

Тип масла, который вы используете для процесса обжига, важен . Чтобы мясо хорошо прожарилось, вы должны работать на среднем или сильном огне. Масло канолы имеет высокую температуру дымления, что означает, что оно не горит быстро или буквально начинает дымиться так же быстро, как, скажем, масло, которое имеет низкую температуру дымления. Вы можете использовать масло, отличное от рапсового, просто убедитесь, что оно имеет температуру дымления 400 ° или выше.

СОХРАНЕНИЕ ОВОЩЕЙ ПРОСТОЙ

После того, как в результате обжаривания образовалась хорошая корочка, говядина тушится, а овощи готовятся для быстрого обжаривания. Это элегантное, но простое жаркое в горшочке, в овощном отделе которого нужно приготовить только лук и морковь. Морковь придает легкую сладость остальному несладкому блюду, и она идеально покрыта густым и сочным жареным соусом.

ТЫСЯЧАЯ, НЕ ТРЕБУЮЩАЯ УМЕНЬШЕНИЯ

Чтобы получить более густую консистенцию подливки для жареного в горшочке, очень важно добавить немного муки в овощи перед добавлением жидкости для тушения.Этот подход также устраняет необходимость в каком-либо уменьшении температуры на плите после того, как жаркое закончилось в духовке.

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВИНО В ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

Ранее мы затронули несколько моментов в процессе обжаривания, которые помогут нам придать вкус жареному блюду. А теперь мы завершим этот ароматный круг идеальным завершением из красного вина, говяжьего бульона и свежих трав. Смелое красное вино, такое как мерло или каберне совиньон, усилит вкус жареного в горшочке и превратит его из хорошего в захватывающий.

После того, как вы добавили в смесь жидкость для тушения, жаркое возвращается, голландская духовка закрывается, и его нужно будет готовить в общей сложности в течение трех часов. В середине процесса приготовления вы перевернете жаркое, чтобы обе стороны уловили все эти удивительные ароматы.

Помните, что тушение, скорее всего, является наиболее важной частью всего рецепта, и если ваше жаркое в горшке будет готовиться медленно и медленно в течение нужного времени, каждый раз будет получаться идеально нежное жаркое.

Как только холодные ветры наконец дуют в Техас, мы с радостью встретим их с распростертыми объятиями. И, естественно, я начинаю тосковать по тем сытным и согревающим блюдам, которые мы так любим, и я не знаю, что есть еще одно блюдо, которое более громко говорит об этом стремлении, чем вот это очень жаркое.

Тушится на медленном огне и медленно, пока не станет нежной вилкой, приправлено насыщенным пикантным соусом и приправлено мягкой сладкой морковью. Это воплощение комфортной еды. Это рецепт, который требует простой подготовки, времени и хорошего аппетита.

9 РЕЦЕПТОВ ЕДА БОЛЬШЕ BEEFY COMFORT, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ:

• Есть остатки? Сделайте этот горячий сэндвич с ростбифом в стиле Po ’Boy! На самом деле, даже если у вас нет остатков , этот рецепт хорошо дополнен легким рецептом ростбифа в медленном огне, свежим хлебом для выпечки и высокой начинкой! Это идеальный, сытный сэндвич перед ужином.
• Жареная говяжья вырезка приготовить проще, чем вы думаете. Обещать. Просто немного свежемолотого перца, немного кошерной соли и правильный рецепт — все, что вам нужно.Этот рецепт идеально подходит для праздничных обедов и кормления толпы.
• Easy Beef and Broccoli — это классическое китайское блюдо на вынос, которое вы можете приготовить дома! Это говядина быстрого приготовления, покрытая сладким и соленым соусом, подается со свежей брокколи и рисом. Идеальное быстрое решение для ужина в будний день!
• Easy Homemade Hamburger Helper — еще один любимый семейный ужин в будние дни, который можно быстро приготовить! С ароматным, приправленным говяжьим фаршем, свежим тертым сыром Чеддер и пастой! Вы можете рассчитывать на то, что и дети, и муж сойдут с ума по этому поводу.
• Chicken Fried Steak — это прекрасно обжаренные стейки в панировке, покрытые домашним деревенским соусом, и это, по сути, Техас на тарелке.
• Стейк Солсбери — это как мясной рулет персонального размера, из него можно приготовить идеальный семейный ужин из комфортных блюд.
• Спагетти и фрикадельки — любимый ужин каждого ребенка, и этот, пожалуй, лучший из всех, с домашними фрикадельками, запеченными в духовке, и простым рецептом соуса маринара.
• Для другого тушеного мяса по рецепту, похожего на это идеальное жаркое в горшочке, попробуйте острые тушеные ребрышки без костей, которые подаются с грибами кремини и соусом из красного вина!
• Tex-Mex Beef Enchiladas загружены говяжьим фаршем, приправленным тако, сыром и задушены в идеальном соусе энчилада. Больше не нужно выходить за мексиканской едой. Вы можете официально сделать это дома лучше.

Жаркое в горшочке с вилкой

Простой рецепт жаркого в горшочке с вилкой, приготовленный в духовке.Рецепт включает говяжью лопатку, тушенную в говяжьем бульоне и красном вине, с морковью, луком и зеленью.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Fork Tender Pot Roast, Pot Roast

Порций: 8 порций

Калорийность: 599 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• фунт жареного мяса из говяжьей вырезки
• 4-5 чайных ложки приправы TAK (см. примечания ниже) или используйте вашу любимую приправу для говядины — достаточно, чтобы покрыть жаркое
• 4 столовые ложки универсальной муки отдельно
• ¼ c Каноловое масло
• 1 желтый лук нарезанные на четвертинки и тонко нарезанные
• 6 очищенных и нарезанных ломтиками моркови с диагональю ½ дюйма
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан сухого и жирного красного вина, такого как Мальбек или Каберне Совиньон
• 2 стакана несоленого говяжьего бульона
• 1 чайная ложка кошерного Соль
• ½ чайной ложки черного перца
• 2 свежих веточки розмарина
• 3 свежих веточки тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 °. Нагрейте рапсовое масло в голландской духовке на среднем или сильном огне.Промокните жаркое бумажным полотенцем и обильно посыпьте приправой TAK, равномерно с каждой стороны и натрите до прилипания. Смажьте жаркое 2 ст. Л. Муки.

2. Поместите жаркое в голландскую духовку и поджарьте по 4-6 минут с каждой стороны. Когда все жаркое станет золотисто-коричневой корочкой, снимите его с огня и отложите на большой тарелке.

   Добавьте лук и морковь в голландскую духовку и немного обжарьте, чтобы равномерно покрыть маслом. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте вариться 5 минут или только до тех пор, пока не станет чуть-чуть мягче.Добавьте чеснок и обжаривайте без крышки еще минуту или около того.

3. Посыпьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока мука не приобретет желтый оттенок, а овощи не будут равномерно покрыты. Медленно добавьте красное вино, затем говяжий бульон, затем говяжий бульон, соль и перец. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

4. Добавьте жаркое в голландскую духовку вместе с розмарином и тимьяном. Накрыть крышкой, переложить в духовку и выпекать 1 ½ часа.Переверните жаркое, верните в духовку и запекайте еще 1,5 часа. Достаньте из духовки, дайте остыть, подавайте и наслаждайтесь.

Видео с рецептом

Примечания к рецепту

Для быстрого приготовления приправы TAK смешайте 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку порошка чеснока и 1/2 чайной ложки порошка лука в миске. и смешать, чтобы соединиться!

Пищевая ценность

Жаркое в горшочках с вилкой

Количество на порцию

Калорий 599 калорий, состоящих из жира 324

% дневной нормы *

жира 36 г 55% жира

%

Холестерин 176 мг 59%

Натрий 719 мг 31%

Калий 1288 мг 37%

9000 000 9000 9000 9000 9000

9000

Сахар 3 г 3%

Белок 51 г 102%

Витамин A 7745IU 155%

Витамин C 4.5 мг 5%

Кальций 106 мг 11%

Железо 6,8 мг 38%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.