Варенье из черники — 8 простых рецептов на зиму

Ягодный сезон идет вовсю. И только успеваешь собирать ягоды, да заготавливать их. Один день варишь одно варенье, другой день – другое. А ягоды идут все разом, и хочется успеть приготовить их по разным рецептам. Ведь столько интересных вариантов, и каждый их них лучше предыдущего.

У меня есть несколько вкусных рецептов, которыми я хотела бы с Вами сегодня поделиться. Все они очень простые, и приготовить по ним вкусное черничное угощение не займет много времени. Ведь все мы знаем, что ягоды ни к чему подвергать длительной тепловой обработке, чтобы не потерять все драгоценные витамины, находящиеся в них.

И мы не будем этого делать, а наоборот, постараемся максимально уменьшить время приготовления. Чтобы  наше лакомство получилось не только вкусным, но еще и более полезным.

Будем готовить сегодня и всеми любимую «пятиминутку», и желейные варианты, как, только с одной черникой, так и с другими ягодами.

А также приготовим два вида джема, они также нужны для запаса на зиму. С ними хорошо стряпать пироги и добавлять в качестве прослойки в торты. В общем работа нам предстоит большая, но приятная. Ведь все, что связано с вареньем, неизменно вызывает самые добрые чувства. Поэтому запасаемся хорошим настроением и вперед — готовить вкусное черничное угощение.

Простой рецепт «Пятиминутка»

В этом году уже много писали про «пятиминутки». Готовили их и с вишней, и с абрикосами, и с клубникой. Но вот, наконец, дошли и до черники. По сути этот рецепт никак не отличается от всех остальных, но все же, давайте рассмотрим его и в сегодняшнем аспекте нашей темы.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• сахар – 700-800 гр

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить веточки и листья, а также не вызревшие и испорченные экземпляры. Многие любят, когда ягодки в варенье остаются целенькими. Для этого нужно их правильно готовить, и изначально иметь их целыми и не помятыми.

От того, какая черника у Вас имеется, будет зависеть какой внешний вид готового продукта.

2. Всыпать часть ягод в дуршлаг и ополоснуть в холодной воде. Чтобы их не повредить, можно налить в таз  воду и опускать дуршлаг в нее.

Долго в воде их держать не надо и мыть долго также ни к чему. Ягода привезена из леса и поэтому в обильном мытье не нуждается.

3. Вытащить дуршлаг из воды и дать немного полежать чернике в нем, чтобы стекла вся вода. Или же высыпать ягоды на салфетку и просушить там. Но нужно будет приготовиться к тому, что салфетка окрасится соком. Поэтому лучше всего использовать для этого бумажные салфетки. Обсушил и выкинул.

4. Обсушенные ягоды пересыпать в таз и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаткой.

Желательно готовить черничное лакомство в посуде с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. Готовить его будем без воды.

5. Поставить таз на небольшой огонь и при постоянном помешивании дождаться, пока не появится первый сок.

После этого, огонь можно прибавить до среднего.

Сахар при этом будет растапливаться более интенсивно, и сока будет появляться с каждой секундой больше.

От плиты пока не отходим, и продолжаем постоянно помешивать содержимое. Соскабливаем сахар, который скопился на стенках таза и отправляем его в общую массу.

6. Когда сока образовалось достаточно, а сахар весь растопился, огонь можно прибавить, чтобы масса побыстрее закипела.

Будет образовываться пенка, ее желательно снимать. При этом не забывая легонько помешивать ягоды в сиропе.

7. Как только масса закипит, а это можно будет увидеть по пузырькам, которые будут весьма активны, засечь время. Готовиться содержимое будет 5 минут.

Через отведенное время его следует выключить.

8. К тому времени, как оно уже будет готово, у нас должны быть помыты и простерилизованы банки и крышки.

9. Разложить горячее лакомство по банкам, накрыть крышками и укупорить. Если закроете его металлическими крышками и закатаете при помощи закаточной машинки, то хранить его можно в прохладном месте. Если же закроете завинчивающимися крышками, то храните его в холодильнике.

10. Закрученные банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть полотенцем или пледом, чтобы максимально долго сохранить тепло. В течении этого периода будет происходить процесс стерилизации.

Он необходим для лучшего хранения.

Вот и весь рецепт. Как видите, он очень прост и занимает минимум времени на приготовление.

Следующие рецепты также будут очень простыми.

«Пятиминутка» без варки ягод замороженная в стаканах

У этого лакомства весьма двусмысленное название. Объясню почему. Ну во-первых, оно не варится, хотя и имеет соответствующее название. А раз так, то почему тогда «пятиминутка»? Ведь это и есть время приготовления.

Да все очень просто, потому что приготовить его можно всего за 5 минут. Признаюсь, это мой самый любимый способ. Во-первых, всего 5 минут и черничное лакомство готово! Это же просто мечта!

А во-вторых, раз ягоды не подвергаются тепловой обработке, значит они сохраняют максимальное количество полезных витаминов и микроэлементов. И польза этого ягодного удовольствия очевидна.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• сахар – 500, 700, 1000 гр (любое значение)

Количество сахара здесь берется совершенно произвольное, в зависимости от Ваших предпочтений. По большому счету здесь даже вообще можно обойтись без него. В этом случае у нас получится естественный вкус ягод и минимальное число калорий из-за отказа от сладости.

Но лично мне, да и моим детям, и внукам больше нравится, когда я сахар добавляю. И я его добавляю, примерно граммов 650-700 на 1 килограмм.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, убрать листики и веточки. Затем ополоснуть водой и дать ей полностью стечь, а ягодкам слегка обсохнуть.

2. Затем выложить их в глубокую миску и пробить блендером.

Получится довольно жидкая пюреобразная масса.

3. Если решили добавить сахар, то всыпьте, сколько сочтете нужным. Перемешайте. Можете еще раз пробить блендером, чтобы сахар побыстрее разошелся.

4. Приготовить пластиковый контейнер, или несколько штук, и разложить лакомство в них. Закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру.

Лучше всего раскладывать его в небольшие по размеру контейнеры, чтобы достать его на один раз и съесть.

При многоразовой заморозке – разморозке продукт теряет все свои полезные свойства, а также теряет качество и вкус. А маленькие контейнеры как раз очень удобны для хранения. Если контейнеров у Вас не оказалось, то можно заморозить в пластиковые стаканы из под сметаны. Они примерно на пол-литра готового продукта, и как раз с крышкой. Очень удобны для хранения.

А для детей я налила лакомство в емкость для замораживания кубиков льда. И часа через три они радовались угощению, подцепляли кубики зубочистками и говорили, что получилось очень вкусное мороженое.

Кстати ягодное мороженое «Экзо» очень похоже по вкусу на то, что у нас получилось. Или наверное более правильно сказать наоборот, что наше лакомство получилось очень похожим на знаменитое мороженное.

Уже  не могу припомнить откуда пришло это название, но мы называем такой десерт ягодным щербетом. Возможно потому что, само слово «щербет» ассоциируется с чем–то невероятно вкусным. Каковым, в принципе  и является  наше черничное лакомство.

Приготовьте обязательно такой десерт, и возможно многие из Вас вообще откажутся от варки ягод.

Простой рецепт на зиму

Из данного количества ингредиентов получится одна 750 граммовая банка и немножко останется на пробу.

Нам понадобится:

• черника – 1 литровая банка
• сахар – 3 стакана

Приготовление:

Очень простой рецепт, с которым кто–то из Вас, возможно, знаком. Похожим рецептом я уже делилась, когда мы готовили вишневое варенье с косточками. И назывался рецепт «Вишневое варенье по-киевски».

Рецепты схожи, но не совсем. И сейчас расскажу, как готовить его с черникой.

1. Ягоды перебрать, удалить палочки и листики. Затем помыть их в холодной воде и дать полностью ей стечь.

2. Всыпать чернику в посуду, желательно с толстым дном. Готовить будем без воды, чтобы готовое угощение получилось густым. И чтобы не пригорело, нужно будет внимательно следить и иметь соответствующую посуду.

Я готовила в обычной большой эмалированной миске. Таз использовать не стала, так как взяла совсем немного ингредиентов. Просто у меня это уже четвертое  за два дня. Готовлю всех понемножку, в небольших объемах.

Так вот с миской совершенно не было никаких проблем, ничего не пристало ко дну и не пригорело.

3. Добавить в миску 1 стакан сахара и перемешать. Можно не бояться перемешивать, в этом рецепте ягоды не сохранят свою целостность, хотя и повидлом его также не назовешь.

А если быть более точной, то готовый продукт получится очень густым, но с частью разваренных ягод.

4. Поставить миску на маленький огонь и начать растапливать сахар при непрерывном помешивании.

Первый этап, или начало – это самый ответственный момент. От плиты в это время не отходить, и постоянно перемешивать массу деревянной ложкой или лопаткой.

Но довольно быстро черника начнет выделять сок, а сахар растапливаться. И вскоре мы увидим, что ягоды уже слегка увлажнились, и появится немного сока.

5. С этого момента огонь можно прибавить до среднего, а потом и до максимального. Дело пойдет быстрее, и совсем скоро сока станет довольно много. Но перемешивать надо продолжать. Также нужно соскабливать сахар со стенок посуды, чтобы он не пригорал и там.

Это варенье будет готовиться в общей сложности не более 20 минут. Желательно в это время от плиты не отлучаться, особенно надолго.

6. Нам нужно дождаться, пока масса закипит. С этого момента необходимо засечь 5 минут. Ровно столько содержимое будет кипеть. Огонь при этом убавлять не надо, разве, что самую малость. Оно должно кипеть довольно интенсивно.

В это время сироп будет увариваться, что позволит добиться заявленной густоты.

7. Через 5 минут кипения всыпать в миску еще стакан сахара. Перемешать и дождаться закипания. Оно не заставит себя долго ждать. Произойдет это в течении минуты. И с этого момента необходимо вновь засечь 5 минут.

Во время первой и второй варки будет появляться пена. Во время первой, я ее не снимаю, а вот со второй начинаю потихонечку снимать.

Она довольно темная, не очень красивая, но как и все пенки – вкусная. Поэтому Вы ее не выкидывайте, потом сможете полакомиться с чаем.

8. После кипения в течении 5 минут, снова всыпать стакан сахара, на этот раз последний. Снова перемешать, и дождаться очередного закипания.

9. Варить еще раз 5 минут. Затем выключить и дождаться, пока не прекратятся последние бульки.

10. У меня к этому времени уже готовы простерилизованные банки и крышки. Стерилизовала я их на пару. Также они у меня уже постояли перевернутыми, и вода с них полностью стекла. Банки стерилизовала две, а получилась всего одна!

11. Выложить горячий продукт в банку и закрыть самозавинчивающейся крышкой.

Наше лакомство готовилось достаточно долго, поэтому храниться оно будет прекрасно. Но все же лучше хранить его в прохладном месте и подальше от отопительных приборов. Ну и для сохранения цвета – в темном месте. Идеальное место для хранения в квартире – кладовка, в своем доме – подвал.

Сначала оно жидкое, но оно таким не останется, это оно такое, пока горячее. В остывшем виде, оно густое, в меру кислое, в меру сладкое. К вечеру мы уже мазали его на печеньки, и с удовольствием пили с ними чай.

Как Вы уже наверное догадались, густоты мы смогли добиться двумя методами:

• мы не использовали воду, и оно готовилось в собственном соку
• мы выпарили излишки жидкости путем троекратного кипячения, каждый раз стимулируя ее появление, добавлением стакана сахара

И хотя ягодки частично разварились, это даже сделало готовый продукт еще вкуснее.

Варенье «Желейное» с целыми ягодами

Очередной очень простой рецепт. На приготовление которого понадобится не более 25 минут. Варенье по нему получается вкусным, да и какое оно может еще получиться из черники! Ягодки сохраняют свою целостность, а сироп получается немножко тягучим, как будто желейным.

Есть его одно удовольствие! Его приятно смаковать, и запивать горячим ароматным чаем!

Расчет продуктов дается примерно на 1,5 литра готового продукта, плюс — минус немножко.

Нам понадобится:

• черника – 4 стакана (800 гр)
• сахар – 1 кг
• вода – 2 стакана

Варенья получается совсем немного. Я готовлю из такого количества, потому что всего у меня за эти два дня уже приготовлено четыре разных вида черничного лакомства. Поэтому общее число баночек получилось внушительным.

Если же Вы хотите приготовить только по одному рецепту, и ягод у Вас больше, чем 4 стакана, то просто пропорционально увеличьте все значения.

Приготовление:

1. Как и во всех других вариантах, перебирать ягоду и удалить из нее все лишнее. Ополоснуть водой и дать ей стечь. Но можно в этом особо не усердствовать, греть ягоду будем в воде.

2. Воду налить в подходящую посуду и довести до кипения.

3. Всыпать сахар, снова довести до кипения и затем добавить ягоды.

Есть и второй вариант этого рецепта.

•  вначале вскипятить воду, сразу же всыпать ягоды, и как закипит, добавить сахар.

Выбирайте любой. И тот, и другой способ позволит добиться результата.

4. Дождаться закипания после засыпки обоих компонентов и выдерживать на небольшом огне 15 минут, аккуратно помешивая, чтобы не повредить ягоды.

5. Горячим разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками. Крышки можно использовать металлические — любые. В принципе, варенье не капризное, и хорошо хранится даже с завинчивающимися крышками.

6. Перевернуть кверху дном и накрыть полотенцем. Оставить на сутки для остывания.

Затем убрать на хранение в темное, прохладное место.

Как видите, рецепт прост в исполнении, как и все другие. А каков результат?! Пока оно еще горячее, оно жидкое, но по мере остывания оно немножко загустеет, а сироп получается очень нежным, приятным на вкус, слегка желейным.

Ягодки остались целенькими, конечно, если изначально они добавлялись также целенькими. Если же ягоды были уже мягкими, то они такими и останутся, больше не разварятся.

Как приготовить черничное варенье со свекольным соком

Как же обойтись без оригинального рецепта? Никак…

Основной особенностью этого варианта приготовления является то, что варенье готовится без сахара. А его роль в данном случае исполнит свекольный сок. Свекла сладкая сама по себе, и ее сока будет вполне достаточно для получения сладости конечного продукта.

Также этот способ можно отнести к очень популярной пятиминутке. В данном случае оно также будет готовиться, всего 5 минут.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• свекольный сок – 200 мл
• лимонная кислота – 3 гр

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалив из нее все лишнее. Ополоснуть в воде и дать ей полностью стечь.

2. А пока вода стекает, очистить свеклу и отжать из нее сок. Сделать это можно воспользовавшись соковыжималкой. Или же просто натереть свеклу на терке, а затем отжать при помощи марли.

Свекольный сок сильно окрашивает кожу рук. Поэтому во время этой процедуры пользуйтесь перчатками. Но не берите резиновые, они могут дать продукту нежелательный лишний запах. Используйте латексные перчатки, в них и работать удобнее, и запаха они не дают никакого.

3. Залить ягоды свекольным соком  в подходящей посуде и поставить на огонь.

4. Довести до кипения и прокипятить 5 минут.

5. Сразу же разлить в простерилизованные банки и закрыть ошпаренными крышками.

Будет лучше, если Вы закроете содержимое металлическими крышками при помощи машинки. Так оно будет храниться более надежно. Или же храните его в холодильнике.

6. Банки перевернуть и поставить на крышку. Накрыть пледом или одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

Затем снова перевернуть, уже в их привычное положение и поставить на хранение в прохладное темное место.

Варенье из черники с малиной (клубникой, земляникой)

Чернику можно варить не только одну, но также вместе и с другими ягодами. Готовят ее с клубникой, с земляникой, и с малиной. Все это ягоды, также как и черника не требуют долгого приготовления, и прекрасно сочетаются друг с другом, как по времени приготовления, так и по вкусу.

Поэтому, если Вы хотите добавить дополнительный аромат и еще более насытить вкус, то приготовьте несколько баночек и такого смешанного варенья.

Данный рецепт предлагается приготовить с малиной, но вместо нее можно взять и другую ягоду. Сам рецепт при этом остается без изменения.

Оно получается более светлым, чем обычное, и с прекрасным насыщенным ароматом одной и другой вкусной ягоды. Это уже просто какое–то двойное сладкое удовольствие!

Попробуйте приготовить его, оно не оставит Вас равнодушными.

Как приготовить вкусный джем из ягод

По всем предыдущим рецептам мы готовили быстрые варианты. Но есть и другие способы варки, при которых готовый продукт получается очень густым и имеет вид джема.

Его также нужно заготавливать на зиму, особенно если Вы любите готовить с этой ягодой пироги. Например очень вкусным и простым пирогом на скорую руку может быть открытый тертый пирог с черникой. Для него как раз требуется густое варенье, которое не растекается.

И вот таким рецептом я бы и хотела с Вами поделиться.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• сахар – 600-700 гр
• вода – 1 стакан

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалив листочки и веточки, а также не вызревшие ягоды. Затем ополоснуть в прохладной воде и дать ей стечь. Для этого можно оставить ее в дуршлаге, а можно всыпать на салфетку. Так ягоды не будут мяться.

2. Затем пересыпать их в посуду удобного размера, пересыпать сахаром и аккуратно перемешать.

3. Поставить на ночь в холодильник, прикрыв салфеткой.

4. С утра поставить посуду с содержимым на огонь, и довести до кипения при помешивании. После чего добавить воду, и готовить 25 — 30 минут до загустения.

5. Разлить горячее варенье в простерилизованные банки, закрыть ошпаренными крышками.

6. Баночки перевернуть кверху дном и накрыть полотенцем или пледом. Оставить в таком положении до полного остывания.

7. Затем снова перевернуть и убрать на хранение в прохладное темное место.

Оно получается густым за счет более длительного процесса приготовления, по сравнению с другими сегодняшними рецептами. Если в них мы кипятили содержимое не более 15 минут, то здесь время увеличено в два раза.

Черничное варенье со смородиновым сиропом без закатывания

Это также варенье из серии густых, которое получаются в виде джема. Время его приготовления также увеличено относительно других рецептов. И за счет этого, наше черничное лакомство очень хорошо проваривается, и не требует герметичного закатывания.

А еще мы будем готовить его со смородиновым соком.

Нам понадобится:

• черника – 1 кг
• сахар – 1,2-1,3 кг
• красная смородина – 1 стакан

Можно готовить по этому рецепту, используя красную смородину, а можно вместо нее взять клюкву. Оба варианта хороши, и не ошибетесь, если возьмете что-то из предложенного.

Приготовление:

1. Чернику перебрать, удалить все лишнее и ополоснуть водой. Выложить в дуршлаг, чтобы дать ей возможность стечь.

2. Приготовить сироп из смородины или клюквы. Для этого чистую ягоду измельчить блендером до состояния пюре. Если блендера нет, то можно растолочь ягоду толкушкой или протереть через сито.

3. Поставить протертые ягоды на небольшой огонь и довести до кипения. Затем дать возможность смеси остыть и отжать через марлю.

4. Полученную массу соединить с сахаром и приготовить сироп.

5. Когда он закипит всыпать в него чернику, перемешать и варить на довольно сильном огне, при помешивании, 40 минут. За это время ягодки должны полопаться. Если какие — то лопаться не захотели, то их надо раздавить ложкой о стенку посуды, в которой они и находятся.

Во время долгого приготовления лишняя жидкость выпарится и мы получим густое ароматное варенье.

6. Разложить его в промытые и ошпаренные кипятком банки. И ставить открытыми до полного остывания. Затем закрыть обычными крышками, можно не герметично.

Оно отлично хранится в кладовой и без закрутки.

Вот такие у нас сегодня получились рецепты. Все они базовые, и на их основе есть еще масса вариантов и вариаций, благодаря которым можно готовить и другие более сложные рецепты.

А у нас все предложенные сегодня рецепты очень просты. Да я считаю, что здесь и усложнять нечего. Черника – такая самодостаточная ягода с массой полезных свойств, которую, чем меньше варишь и подвергаешь другим действиям, тем лучше и полезнее ее потом есть.

Поэтому выбирайте для себя рецепт по своему вкусу и обязательно заготавливайте чернику, ее пользу трудно переоценить. А уж о ее вкусе даже и рассказывать не надо, Вы и сами все знаете.

Приятного аппетита!

Варенье из черники — 10 простых рецептов на зиму

Черника заслуженно считается королевой лесных ягод, и я с нетерпением жду лета, чтобы запастись вкусным десертом. Из черной ягодки на зиму заготавливают желе, джемы, пастилу, но главное – восхитительно вкусное варенье, рецептов которого не перечесть.

Несколько наиболее удачных вы найдете здесь. А также несколько советов, без которых правильно приготовить вкусный и полезный десерт невозможно.

Варенье из черники с сахаром – простой рецепт

Самое лучшее варенье. Достоинство его в простоте рецепта приготовления, возможности сохранить десерт без брожения на долгую зиму, поскольку сахар не только добавляет сладость, но и выступает отличным консервантом.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 500 гр.

Как сварить варенье:

1. Переберите лесную красавицу, удалите мусор и помойте в проточной воде. Чуток обсушите от лишней влаги.
2. Сложите в варочную ёмкость и засыпьте сахарком. На несколько часов забудьте о заготовке, чтобы ягода успела пустить сок.
3. Сделайте самый малый огонь, не торопясь, доведите черничную массу до закипания.
4. Время варки – 30 минут. Это позволит остаться плодам целыми, не погубит витамины.
5. Не забывайте снимать пенку, это убережет десерт от быстрого брожения.
6. Раскладывайте десерт еще горячим. Подойдет любой вариант укупоривания – капроновыми крышками, закручивающимися. Если заготовка предназначена для хранения на зиму в квартирных условиях, банки лучше закатать.

Совет: при варке лучше использовать деревянную ложку, ягодка не любит металл.

Вкусное черничное варенье: чтобы ягоды были целыми

Сохранить ягодки целыми – мечта каждой хозяйки. Ароматный сироп, в котором плавают ягодки, не стыдно подать на угощение, да и самим полакомиться невероятно приятно.

Ингредиенты:

• Ягоды – килограмм.
• Сахар – 1.4 кг.
• Вода – пол литра.

Как приготовить:

1. Из ягод удалите мусор, помойте, обсушите на расстеленном полотенце.
2. Из воды с сахаром сварите сироп: залейте песок водой и доведите до кипения.
3. Спустя пару минут опустите в сироп чернику.
4. Варите 20 минут. Разлейте горячим, закрутите и охладите.

Варенье из черники на зиму – пятиминутка

Чтобы ягоды были целыми, сохранили максимум пользы, предлагаю приготовить варенье по принципу 5 минут варки. Способ довольно известный, невероятно простой. Еще несколько вариантов пятиминутной варки можно посмотреть на другой страничке сайта — заходите!

Возьмите:

• Лесная черника – килограмм.
• Сахарный песок – 700 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Переберите ягодку, сложите в таз и пересыпьте сахарком. Спустя 5-6 часов плоды выпустят сок.
2. Поставьте на плиту, включите малый огонь и начинайте медленно прогревать ягодки.
3. Когда масса закипит, проварите ровно 5 минут, снимите с конфорки. В это время варево нужно интенсивно помешивать и убирать пенку.
4. На последней минуте дайте сильно закипеть. Тут же разложите в банки.
5. После закатки дайте банкам остынуть при комнатной температуре. Затем переместите на зимнее хранение в кладовку.

Густое варенье из черники — хороший рецепт

Густое черничное варенье очень приятно намазать на хлебушек к чаю, подать к сырникам, запеканке. Добавить в мороженое, использовать ягодной начинкой для выпечки. Чтобы загустить сироп, можно взять любое средство с содержанием пектина – желатин, желфикс, конфитюрку.

Возьмите:

• На килограмм черники 700 гр. сахарного песка.
• Желфикс – ½ пакетика.

Варим густое желе:

1. Измельчите чистые ягоды, но не полностью. Будет вкуснее, если часть останется целыми, мы не желе готовим, а варенье.
2. Соедините массу с песком. Поставьте на конфорку, и на медленном прогреве дайте закипеть.
3. Когда закипит, забросьте загуститель, хорошенько перемешайте. Снимите с плиты.
4. Требование к банкам: они должны быть стерилизованными, иначе лакомство долго не простоит.

Черничное варенье в мультиварке

Аллилуйя мультиварке. Придя в наши дома, она развязала нам руки, значительно сэкономив время. Забросил все ингредиенты, и иди по своим делам. По предложенному рецепту можно заготовить варенье с черникой, добавив любую другую лесную ягоду – бруснику, землянику, поспевающую одновременно, малину. Еще одно достоинство зимней заготовки – густая консистенция, что многие любят.

Берем:

• Лесная ягода – 1 кг.
• Сахар – 500 гр.

Как правильно сварить в мультиварке:

1. Чистую ягоду обязательно немного обсушите – это условие необходимо соблюдать, чтобы лакомство получилось густым.
2. Сложите в чашу, добавьте песок. Перемешайте, распределив по всей чернике.
3. Время варки – 1.5 часа. Выбирайте режим «Тушение» «Варка варенья», если таковая имеется.
4. Разливается десерт еще горячим, сразу закатывается.

Как лучше сварить варенье без сахара

Рецепт варенья из черники без сахара актуален для диабетиков и тех, кто следит за питанием. Конечно, можно сделать заготовку на сорбите, но вкус десерта не всем нравится. В старые времена, когда купить сахар могли не все, в деревнях готовили вовсе без него. Но получалось вкусно. Единственный минус подобного рецепта – заготовка не хранится долго. Выход – готовить небольшими порциями. Тем более, что для замороженной черники рецепт превосходно подходит.

Понадобится:

• Черника – килограмм.
• Желфикс – 20 гр.

Как сварить без сахара:

1. Первый шаг – ошпарьте ягодки. Переложите из дуршлага на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
2. Сложите в кастрюлю, на медленном огне доведите до закипания.
3. Как только начнется бульканье, забросьте кристаллы желфикса и снимите кастрюлю с конфорки.
4. Осталось как следует размешать массу и переложить в банку. Баночки советую стерилизовать, и закатывать под железную крышку.

Варенье без варки ягод черники

Хотите сохранить заготовку на зиму, простерилизуйте банки и крышки. Но советую сделать хотя бы парочку банок, поскольку по рецепту, чернике предстоит совсем маленькая термическая обработка. А это витамины, в полной мере сохранившиеся в загоготовке.

Состав:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – пол кило.

Как будем готовить:

1. Для заготовки рекомендую отбирать самые крепкие ягоды, возможно, чуть недоспелые. Помойте, непременно обсушите, перемешайте с сахаром.
2. Отставьте на несколько часов.
3. Когда из ягод появится сок, начните варку. Сделайте минимальный огонь. Медленно прогревайте почти до закипания.
4. Заметили первые признаки кипения – быстро выключите, сразу разлейте.

Бруснично-черничное варенье

Берем:

• Обе ягоды – по килограмму.
• Сахар – 1.2 кг.
• Вода – 2 стакана.

Рецепт приготовления:

1. Чистую ягоду сначала бланшируйте, чтобы стала мягкой.
2. Обсушите и измельчите блендером до однородности.
3. Добавьте сахарный песок, перемешайте и прогревайте на небольшом огне до закипания.
4. Варите, пока масса не загустеет достаточно. Не забывайте убирать пенку.
5. Разложите по таре, закупорьте.

Как варить варенье с малиной

Обе ягоды поспевают одновременно, отлично друг друга дополняют, создавая интересный вкусовой букет. Малина, как и черника, может быть лесной или садовой, без разницы. Данный рецепт подходит для варки с земляникой и брусникой. С малиной также можно сварить вкуснейший компот, с рецептам которого вы познакомитесь на другой страничке сайта.

Потребуется:

• Ягоды черники с малиной – по пол килограмма.
• Сахар – 1 кг.

Варим:

1. Бережно переберите малину, поскольку ягодка нежная и легко мнется. Вымойте чернику, обсушите.
2. Сложите ягоды в варочную посуду и пересыпьте сахаром.
3. Когда они пустят сок, приступайте к приготовлению. Дайте медленно закипеть, сделав огонь по минимуму.
4. Продолжайте варку 10 минут, не забывая снимать пенку.
5. Отставьте десерт в сторонку, настаиваться на час.
6. Вновь поставьте на газ и повторите процесс. Время второй варки также 10 минут. Варенье разливается горячим.

Видео-рецепт варенья из черники. Успешных вам заготовок на зиму.

Варенье из черники на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Варенье из черники на зиму – это не только прекрасное дополнение для домашнего чаепития, выпечки, но и вкусное лекарство от многих заболеваний. Черничное варенье обладает практически всеми теми же целебными свойствами, что и свежие ягоды. Сегодня существует большое количество разных рецептов приготовления черничного варения, начиная от варения пятиминутки, или сырого варенья из засахаренных ягод и заканчивая густыми джемами.

Не секрет, что во время термической обработки большое количество витаминов попросту разрушаются, поэтому среди всего разнообразия рецептов желательно отдать предпочтения с минимальным временем варки. Классический рецепт варенья из черники предусматривает уваривание ягод с сахаром, но если и рецепты в которых используются многочисленные добавки, в том числе и другие ягоды либо фрукты.

Так, к примеру, часто добавляют в варенье из черники мед, ром, коньяк, лимонный сок, черную  и красную смородину, апельсины, желатин, малину и так далее. Существует две главных технологии приготовления черничного варения. Первая предусматривает варку ягод черники с сахаром, вторая – приготовление сахарного сиропа с последующей закладкой в него черники. Первая технология, на мой взгляд, более удачная, так как варенье получается более густое.

Варенье из черники на зиму, пошаговый рецепт которого хочу вам показать, будет готовиться из свежих ягод черники и сахара в один прием. По этому рецепту можно приготовить его и из замороженных ягод, только перед варкой их необходимо будет разморозить.

Ингредиенты:

• Черника -2 кг., 
• Сахар — 1 кг., 

Варенье из черники на зиму — рецепт

Переберите ягоды черники. Помойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Переложите их в кастрюлю. Разомните из толкушкой или измельчите ручным блендером.

Засыпьте сахаром.

Перемешайте. Кастрюлю с вареньем поставьте на медленный огонь. После кипения, на поверхности варенье образуется густая пена. Ее следует снять шумовкой.

Поварите, помешивая на протяжении 15-20 минут.

Простерилизуйте баночки. Закрывать его лучше всего в небольшие по объему банки. Можно использовать как баночки с винтовыми крышками, так и пол-литровые. В том случае, если будете использовать пол-литровые баночки, то крышки к ним можно взять как металлические, так и распаривающиеся пластмассовые. Разлив варенье по баночкам, переверните их вверх дном и укутайте до полного остывания. Остывшее варенье из черники хорошо храниться и в условиях квартиры.

Варенье из черники на зиму. Фото

Черничное варенье — рецепты с фото на Повар.ру (18 рецептов черничного варенья)

Черника — полезная ягода, которой славятся наши леса. Вкусно кушать ее слегка растертую с молоком и сахаром, а в варенье или джеме она — просто восхитительна. Представляем простые рецепты черничного варенья, из которых вы узнаете, как приготовить черничное варенье в домашних условиях. В рецептах расписано приготовление варенья из черники на любой вкус — 5-минутка, из мороженой ягоды, без сахара или в мультиварке. Читайте, как сделать варенье из черники и принимайтесь за дело!

Варенье из черники пятиминутка 4.

1

Не знаете, как приготовить варенье из черники «пятиминутка»? Проще простого! К тому же, такое варенье намного полезнее обычного, т.к. в нём не успевают вывариться все полезные свойства. Попробуйте! …далее

Добавил: Kurzyupa 16.12.2013

Желе из ягод на зиму 3.7

Желе из ягод на зиму — это чудесный и очень вкусный способ сберечь чернику на холодное время года. Мы максимально сохраняем вкус и полезные свойства ягоды и радуем себя в зимние стужи 🙂 …далее

Добавил: TomaB 17.12.2014

Варенье из черники на зиму 5.0

Не знаю как у вас, но у меня черника одна из самых любимых лесных ягод! Я могу есть её бесконечно — свежую, в выпечке и конечно же ароматное, необыкновенно вкусное и красивое варенье из черники! . ..далее

Добавил: Натали 26.07.2019

Варенье из черники без стерилизации 2.7

Очень вкусное и полезное варенье — для вас! Вообще, варенье из черники без стерилизации лучше хранить в остывшем виде в холодильнике, а угощаться им почаще, чтобы подправить здоровье! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2018

Черничное варенье пятиминутка 3.3

Вкусное и свежее варенье, которое еще и готовится быстро — это просто мечта каждой хозяйки! Рецепт, как приготовить черничное варенье-пятиминутку, предлагаю изучить с пристрастием. Приступим? …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Варенье из черники замороженной

Такой рецепт приготовления варенья из черники замороженной придется по вкусу всем любителям интересных сочетаний — ежевика, черника и имбирь в этом случае отлично комбинируются! Так что рекомендую! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Варенье из черники в аэрогриле 1.0

Это очень простой рецепт варенья из черники в аэрогриле, вам не придется тратить уйму времени на перекипячивание ягод, ведь летом стоять у плиты так не хочется! А здесь вы не перетрудитесь точно! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.07.2014

Варенье из черники без варки 3.1

Это очень быстрый и простой вариант, как приготовить варенье из черники без варки, к тому же, один из самый полезных. Количество сахара маленькое, да и ягоды не перевариваем, а оставляем практически в свежем виде. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.02.2018

Варенье из черники без сахара 3.2

Вкусное, ароматное и очень полезное варенье из черники без сахара в домашних условиях готовится быстро и просто! Почему бы и не попробовать? Зимой будете лето вспоминать и радоваться. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2014

Варенье из черники без воды 4.3

Такое варенье из черники без воды в домашних условиях получается очень ароматным и густым, аппетитным на вид. Ведь по сути мы ягоды желируем в данном случае в сахаре, а не разбавляем водой. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2014

Быстрое варенье из черники 2.8

Хочу вам рассказать, как приготовить быстрое варенье из черники, вкусное и ароматное! Таким способом еще наши бабушки готовили, а вы вспомните, как все мы в детстве любили варенье! Продолжим традиции! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.07.2014

Варенье из черники в мультиварке 2.5

Такое варенье из черники в мультиварке в домашних условиях стоит приготовить хотя бы потому, что оно является одним из самых полезных! Да и консистенция совсем другая, чем при обычной варке. Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.07.2014

Варенье из черники в хлебопечке 3.0

Этот необычный, но простой рецепт варенья из черники в хлебопечке мне посоветовала подруга, с тех пор я такой способ готовки очень полюбила. Густое, ароматное варенье получается очень вкусным. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.09.2014

Варенье из черники в микроволновке 4.3

Такой быстрый и простой рецепт варенья из черники в микроволновке хорошо подходит для случаев, когда срочно захотелось сладенького — готовить быстро, но за раз много не приготовишь. Приступим? …далее

Добавил: Даша Петрова 14.07.2014

Варенье из черники густое 3.4

Хочу вам рассказать, как приготовить варенье из черники густое, оно быстро варится, так что сохраняет все витамины и особый аромат свежих ягод. А за счет добавления желфикса больше похоже на джем. …далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2014

Варенье из черники 3.5

Варенье из черники — одно из самых вкусных и полезных, оно пользуется большим спросом и у детей, и у взрослых. Заготовленное на зиму варенье из черники можно есть сырым или использовать в готовке. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из черники без закатки

Вы знали, что черника содержит в своем составе витамины категорий А, В и С, а также калий, железо, и даже фосфор. Отличная мотивация приготовить простое варенье без варки. Полезно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.09.2016

Джем из черники и семян чиа 5.0

Плотный и глянцевый (благодаря семенам чиа), этот джем сам просится, чтобы его попробовали. Он может храниться в холодильнике в течение недели, не теряя своих свойств. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

Варенье из черники – рецепт на зиму — Пошаговый рецепт с фото

За черничным вареньем тянется шлейф кулинарных легенд: в середине двадцатого века «bilberry jam» обязательно входил в рацион военных летчиков, так как ягоды благотворно влияли на остроту зрения. В медицинской практике до сих пор остаются актуальными рекомендации: блюда из черники нужно готовить часто, чтобы зрение было хорошим, и иммунная система работала исправно. Поэтому сегодня предлагаем вам вкусный и оригинальный рецепт черничного варенья на зиму.

Ингредиенты для приготовления варенья из черники на зиму:

• черника – 800 г
• сахар – 420 г
• лимон – ½ шт.
• вода – 300 мл

Варенье из черники – рецепт на зиму:

Черника – июльская ягода, только к середине лета черничные поляны покрываются трогательными сизо-черными шариками. От черники нельзя ожидать какого-то яркого незабываемого вкуса или пленительного аромата, поэтому для приготовления черничного варенья на зиму понадобится половинка лимона. Тогда появится ненавязчивый цитрусовый запах, а ягодная кислинка усилится и «заиграет».

Чернику моют холодной водой, отрывают тоненькие подсохшие хвостики.

Ягоды высыпают в маленькую кастрюлю. Сейчас не принято заготавливать большие объемы однотипного варенья. Если у вас много черники, можно разделить ее на порции, и к каждой добавить разные цитрусовые: грейпфрут, апельсин, лайм. Получится серия варенья с оригинальными цитрусовыми оттенками.

Выдавливают сок половинки лимона. Опустевшую лимонную кожуру тоже можно бросить в варенье, но в момент расфасовки ее нужно поймать и выбросить. Можно ограничиться только лимонным соком, а кожуру сразу отложить в сторону.

Добавляют в кастрюлю сахар.

Наливают воду, чтобы черничный сироп не загустел до уровня карамели.

Кастрюлю ставят на плиту на умеренный огонь. Когда варенье закипит, огонь должен стать минимальным. Далее варенье из черники на зиму кипятят в течение 20 минут. Ягодную массу размешивают деревянной ложкой, пену аккуратно снимают.

Готовое черничное варенье наливают в стерилизованные банки, как только кастрюлю сняли с плиты. У варенья будет очень интересная структура. Одна часть ягод сохранит свою форму: когда вы наберете для пробы варенье, на ложке будут «сидеть» черные плотные шарики. Другая часть ягод разварится, перейдет в сироп, что сделает варенье умеренно-густым.

Банки закатывают металлическими крышками на зиму. Заготовки должны остыть при комнатной температуре под теплым «колпачком», сооруженным из пары полотенец.

Такое черничное варенье может храниться 12-15 месяцев, помещение должно быть прохладным.

Приятного аппетита!

Тэги:

Варенье из черники 5 минутка на зиму: 9 простых рецептов

Всем здравствуйте!

Вот и наступил или уже прошел ягодный сезон. Потому что лето на то оно и лето, чтобы радовать нас своими дарами. И сегодня предлагаю собрать урожай черники и сварить из него вкусное и ароматное варенье. А чтобы сохранить все витамины, предлагаю использовать простой рецепт пятиминутки. Для того, чтобы потом зимой взять и открыть баночку, намазать на булочку и съесть с большим удовольствием. А можно достать не одну емкость, а к примеру достать еще джем из клубники или смородины и устроить веселые посиделки с друзьями.

Но только не делайте так как в мультфильме Про Машу и медведя: «Что на грядке уродится, что на дереве растет, все для дела пригодится и в варенье попадет…» Лучше брать проверенный временем рецепт и действовать по нему.

Тем более, что черника сама по себе ягода очень полезная, богата множеством витаминов. Ну, самый ее основной секрет в витамине А, который улучшает сетчатку глаза. Помните такую легенду, когда фея парила над лесом и не могла выбраться из него, потому что было жутко темно. И ей тогда подсказал дух леса съесть десяток черных ягод, чтобы можно было увидеть в лесу любую тропу. И волшебство произошло. А после этого добрая фея рассадила эту чудное угощение почти по всему миру, кроме юга.

Интересно! Вы в курсе, что в разных уголках нашей страны эту ягоды называют по-разному: ворон-ягодачернега, черница и даже чернижник.

Поэтому, предлагаю вам не раздумывая приобрести на рынке или собрать у себя в саду (или лесу) чернику и сделать из нее заготовку на зиму. Чтобы в холодный зимний день налить кружку чая и намазать на хлеб или батон такое лакомство.

Желеобразное варенье из черники Пятиминутка — рецепт на зиму

Хочу предложить вам сварить черничное варенье, чтобы оно у вас получилось густым и в тоже время напоминало желе, или примерно такую консистенцию. Для этого не нужен будет желатин, как многие могут подумать, а понадобится всего лишь три простых основных продукта, которые вы видите внизу в ингредиентах. А чтобы было удобно, я пропорции указала в стаканах.

Причем, оговорюсь сразу в данном рецепте ягоды останутся целыми и невредимыми. А время приготовления — всего лишь 5 минут после закипания, можно проварить и чуть дольше, 15 минут. И выйдет такое лакомство, которое хочется есть не переставая.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Воду (3 ст.) влейте в кастрюлю и доведите ее до кипения. Берите посуду поглубже, чтобы было удобнее работать. Как только вода забурлит, внесите сахарный песок 7 стаканов. Перемешайте и варите, чтобы получился сахарный сироп.

2. Как только сахар полностью растворился и сироп закипел, добавляйте вымытую чернику. И конечно же переберите ее от листиков и веточек.

3. Варите на медленном огне от 5-15 минут после закипания, убирая пенку. Которую можно будет потом съесть, ведь она такая вкусная.

4. А тем временем, можно будет простерилизовать банки и крышки любым удобным способом. Затем в горячем виде переложите черничное варенье в чистые стеклянные емкости.

Совет! Можно по банкам разложить слегка остывшие варенье, но не в холодном виде.

Вы можете сразу заметить, что лакомство довольно жидкое, но это пока оно не остыло. После оно станет, как желе.

5. Ну, а дальше закройте капроновыми крышками или евро. На выходе получилось 1,5 литра густого варенья из черники. Хранится такое чудо около 1 года в прохладном месте, например в погребе. Удачных проб!

Как сварить черничное варенье с яблоками и сахаром

Варенье из черники это великолепное угощение, которое содержит в себе кладезь витаминов, а в сочетании еще и с садовыми (или покупными) яблоками, так и вообще фантастика. Такой десерт полюбит любой ребенок или даже привиредливый взрослый. Потому что запах, ммм… великолепно, в дополнении в роли ароматизатора выступает корица и мускатный орех.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все фрукты к работе, яблочки помойте и очистите от кожуры. Порежьте на мелкие кубики острым ножом.

2. С ягодой поступите также, сполосните ее через дуршлаг, а после встряхните, чтобы осталось как можно меньше капель.

3. Далее возьмите емкость, желательно поглубже и смешайте все необходимое для этого сладкого лакомства. То есть чернику, яблочки, корицу, сахар и мускатный орех. Перемешайте и дайте постоять хотя бы 10-25 минут.

4. А дальше включите плиту и варите после закипания не дольше пяти минут. Тадам, все готово, разлейте десерт по чистым банкам и закрутите крышками. Приятных впечатлений!

Густое черничное варенье 5-минутка с целыми ягодами

Этот вариант хорош тем, что делается такое варенье из воды. Берется всего лишь два продукта, черника и сахар. Для небольшой кислинки вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или сок лимона.

Получается безупречно, поскольку даны идеальные пропорции, поэтому берите и пробуйте. Тем более, что ягодки останутся целыми и невредимыми.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Чернику (1 кг) уложите в кастрюлю, предварительно ополосните ее в проточной воде. Затем включите плиту и выберите средний режим. Засыпьте сахаром, через пару минут услышите, что ягоды начали трескаться и выделился сок. Размешайте и убавьте огонь.

2. Таким образом варите угощение 5 минут помешивая, чтобы ничего не пригорело ко дну кастрюли.

За счет того, что рецепт без воды, варенье получается очень густым, ароматным и напоминает желе.

3. В процесс варки будет образовываться пенка, снимите ее столовой ложкой.

И еще важный момент, при варке варенье увеличивается за счет кипения в три раза, так что берите посуду поглубже, чтобы не убежало.

4. Раскладывайте горячее лакомство по чистым стерильным банкам и закрывайте крышкой под ключ или оденьте обычные. После того, как оно остынет, сразу же загустеет. Храните в темном прохладном месте. Удачи!

Простой рецепт варенья из замороженной черники

Для самых нетерпеливых или наоборот практичных представляю еще одну новинку или хит сезона. Благодаря заморозке, вы можете варить варенье из черники в любое время года. Впечатляет, тогда быстрее записывайте рецепт и вперед за дело.

Нам понадобится:

• замороженная черника — 1,3 кг или 2 л
• сахар — 1,3 кг

Этапы:

1. Возьмите замороженную чернику и пересыпьте ее сахарным песком. Размешайте и оставьте на 4-6 часа.

2. За это время выделится очень много сока и только после этого приступайте к варке. Нагрейте плиту и контролируйте массу, чтобы она не убежала. Как только прокипит 3-5 минут выключайте и разливайте по банкам. Приятного аппетита!

Огонь должен быть не слишком большой, лучше чтобы был средним или маленьким, чтобы ягода не пригорела к емкости посуды.

Варенье из черники на зиму без воды под железные крышки — классический рецепт

Этот способ приготовления вас тоже удивит, понадобится всего лишь 1 литр ягод и 3 стакана сахара. Но, вот сам процесс варки необычный и готовите не как всегда, а поочередно, то есть постепенно вносите сахарную составляющую в варенье. Заинтригованы и не понимаете, что из этого выйдет, тогда смотрите быстрее это видео с известного канала ютуб. Желаю отличного просмотра и конечно же заготовок.

Варенье Витаминка из черники без варки

Думаю, что от такого «снадобья» ну реально не откажется никто. Благодаря тому, что оно не проходит процесс стерилизации, оно не доводится до кипения, а это значит что в ваших руках будет всегда баночка вкусного лесного угощения на любой случай жизни. Достаньте его в День рождения или налейте в вазочку на Новый год, никто точно мимо не пройдет.

Главное соблюдайте пропорции, расчет ягод к сахару такой: 1 к 2 и тогда будет все на высшем уроне. Варенье не закиснет и не заплесневеет.

И плюс еще познакомлю с секретной фишкой, про которую расскажу чуть ниже, чтобы предотвратить эти плохие качества.

Нам понадобится:

• черника — 2 кг
• сахарный песок — 4 кг

Этапы:

1. Черничку перемойте на дуршлаге, а после разложите ее на чистое полотенце. Просушите и отберите от листиков и веточек.

2. Затем перекрутите ягоду с сахаром через мясорубку, используйте среднюю или мелкую терку (насадку).

3. Банки стеклянные простерилизуйте совместно с крышками. Как только перетрете чернику, внесите к ней остатки сахара и перемешайте, чтобы он почти, что полностью растаял и растворился.

4. Затем наши «витаминки» уложите в банки, а сверху, вот он кстати, секретик — присыпьте сверху одной столовой ложкой сахара и закройте под капроновую крышку. Храните строго в холодильнике и кушайте на здоровье в сезон гриппа и эпидемий. Приятного аппетита!

Готовим дома джем с черникой форте (санберри), апельсином и лимоном

Ну, а теперь рецепт с цитрусовыми нотками или так сказать с экзотикой. А все эти названия: форте или санберри знакомы многим, это сорт. Пробовали ли вы такое сладкое кушанье? Мало того, что в самой чернике содержится витамин С, так еще и в лимонах и апельсинах его тоже очень много. А это значит можно укрепить иммунитет в несколько раз лучше. Что ж, давайте разбираться.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите и выдавите с половинки лимона сок, понадобится буквально 1 столовая ложка. Апельсин очистите от кожуры и измельчите его на мелкие куски.

2. Затем в металлическую емкость уложите вымытую чернику, резаный апельсин, добавьте лимонный сок и конечно же сахар. Тщательно размешайте массу ложкой, а затем возьмите толкушку и обомните, и дайте  настояться ночь или хотя бы 6 часов. Кстати мните ягоды не все, оставляя некоторые целыми.

3. Как только время вышло, поставьте тазик на плиту и варите от 5 минут и больше, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить. Затем разлейте джем в чистые банки и закройте плотно крышками.

Черничное варенье из малины, клубники и земляники

Кладезь витаминов нам поможет подарить следующий вариант, ведь это особое три их таких ягод, как земляника, малина и клубника. Ну и конечно же основным королем выступает в данном блюде черника, ее берется больше всего, хотя можно это и изменить. Главное соблюдайте пропорции сахара и лимонного сока.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перемойте все ягоды, такие как малина, клубника, черника и земляника и встряхните их на дуршлаге. У клубники и земляники срежьте хвостики.

2. Затем уложите все продукты в одну миску, засыпьте сахаром. Кстати, красные ягоды, если попались крупные, можете порезать на кусочки. Размешайте и дайте настояться смеси 2 часа.

3. После варите варенье на плите, сделайте средний режим до готовности. То есть после закипания 5-10 минут, и в конце влейте лимонный сок. Готовый десерт переложите в горячем виде в банки и укройте крышками. Храните в погребе. Приятных хлопот!

Как приготовить черничное варенье с черной смородиной

Что сказать про этот десерт, и смородина и черника лидеры по витамину С, а также богаты еще другими полезностями. Поэтому давайте созданим все эти прелести на зиму и приготовим такое лакомство без варки и кипечения. Термической обработке скажем нет!

Помните, ягоды должны быть без изъянов и плесени.

Из данных пропорций, которые даны в описании к этому рецепту получится 3 литра варенья.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Перетрите ягоды смородины и черники в чашке блендера. Затем добавьте сахар.

2. И хорошенько массу размешайте до растворения сахарного песка. Чтобы ускорить этот процесс рекомендуется нагреть тару, но не закипятить. А после разложите джем по стеклянным емкостям и закройте крышками, поместите в холодильник. Приятного аппетита!

На этом все, надеюсь прочитав эту заметку вы обязательно приготовите черничное варенье либо с сахаром, либо будете использовать еще другие добавки. В любом случае, желаю чтобы оно получилось славным и очень смачным. И хранилось долго, если это возможно).

Всем отличных новостей, радостных дней и хорошего настроения. Пока.

С уважением, Екатерина

Варенье из черники: два рецепта божественной сладости (фото)

Варенье из черники рецепт на зиму © shutterstock.com

Попробуй варенье из черники: рецепт на зиму на любой вкус простой и доступный.

Редакция tochka.net считает, что в летний сезон обязательно нужно приготовить варенье из черники. Рецепты читай на нашем сайте. Эта полезная сладость будет идеальным дополнением к завтраку и порадует тебя в моменты, когда захочется полакомиться чем-то вкусненьким!

Мы предлагаем тебе два рецепта варенья из черники на зиму – сырое и вареное. Заметь, что в сыром сохраняется большее количество витаминов!

---

Варенье из черники – рецепт без термообработки

Тебе понадобится:

• 1 кг черники
• 1,5 кг сахара

Приготовление сырого варенья из черники:

1. Чернику подготовь к использованию.
2. В емкости смешай блендером чернику и сахар, можешь также использовать мясорубку.
3. Разложи варенье в стерилизированные банки и храни в холодильнике.

---

Как сварить варенье из черники – рецепт

Варенье из черники пятиминутка © shutterstock.com

Тебе понадобится:

• 1 кг черники
• 1-1,5 кг сахара
• 250 мл воды

Приготовление:

1. В большой емкости воду доведи до кипения.
2. Высыпь в воду сахар (количество зависит от того, насколько сладкое ты любишь варенье), раствори его в воде полностью.
3. Чернику подготовь к приготовлению и, когда сахар растворится, брось в сироп. Выключи огонь и оставь ягоды на 4 часа.
4. После включи огонь, доведи до кипения и вари около 3 минут. Затем выключи огонь, дай остыть и повтори процедуру варки еще пару раз.
5. Как только варенье будет готово, разлей его по стерилизированным баночкам, закрути, поставь вверх дном и дай остыть. Храни варенье из черники в прохладном месте.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

---

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить вареники с черникой на пару. Рецепт диетического блюда читай по ссылке.

 

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Легкий рецепт черничного джема небольшими партиями

Идеально выполнили рецепт и получилось так вкусно! Когда я впервые научился делать джемы, моя бабушка дала мне подсказку, которая здесь не упоминается, и я думаю, что это важно: помешивая кастрюлю, вы узнаете, когда она загустеет, когда вы можете провести линию посередине ложкой для смешивания, и джему понадобится секунда, чтобы застыть на месте.

Сработало отлично! Я выполнил инструкции, как написано. Один рецензент упомянул, что в рецепте не упоминается, как разлить это очарование в бутылках. Я удвоил рецепт и после этого выпил 6 пинт. Вот подробности консервирования … Пока черника варится в сахаре, поместите консервных деток на водяную баню и доведите до кипения.Это смягчит уплотнение и позволит ему прилипнуть. Когда черника закипит и загустеет, залейте ее горячей черникой до нижней части обода, на которую накручивается крышка. Протрите горлышко банки чистой влажной тканью (я использовала чистое бумажное полотенце). Это нормально, если вы оставите немного влажным, но не хотите оставлять кусочки застрявшей бумаги, которые могут помешать уплотнению. С помощью вилки достаньте крышку из горячей воды и затяните ее пальцами (не слишком сильно, но хорошо). Затем переверните на кухонное полотенце и дайте остыть. Когда остынет, переверните лицевой стороной вверх. Проверьте герметичность, нажав на середину каждой банки. Если он запломбирован, он не будет издавать звука при нажатии. Какой-нибудь, что не запечатал? Откройте и наслаждайтесь прямо сейчас или поместите в холодильник для более длительного хранения. У нас было это варенье с булочками, печеньем и блинами, и все было фантастически !!! Спасибо за рецепт! Особенно понравилось находить рецепт варенья без пектина.

Я приготовил это варенье.Это моя вторая попытка приготовить варенье без пектина. Первым было клубничное варенье. Я не уверен, что я сделал не так, но, как и другой, я не мог заставить его загустеть. Другая проблема, с которой я столкнулся с этим рецептом, заключалась в том, что для меня он получился очень сладким. Гораздо проще добавить сахар, чтобы сделать его более сладким, чем убрать, чтобы сделать его менее сладким. Поэтому я рекомендую начинать с 1/4 или 1/2 стакана сахара. Если после дегустации он окажется недостаточно сладким на ваш вкус, просто добавьте еще.

Я только что сделал это из черники, которую купил на распродаже, и вместо белого сахара я использовал сырой мед (около 2/3 стакана), и получилось потрясающе !! Я пару раз использовал картофельный пюре, чтобы немного размять, но нарочно оставил его комковатым. Мой муженек в восторге от этого !! Я положил в консервные банки, пока они были горячими, и они сами запечатались.

Это было определенно достаточно легко.Но для тех, кто никогда не делал варенья, они должны добавить инструкции, как только это будет сделано. Вроде как можно. Или как долго он будет хорошо храниться в холодильнике. Или можно заморозить или нет.

Сделал это сегодня, и я точно следовал рецепту. Получилось чудесно. Разлил по горячим банкам и запечатал. Он сделал ровно 2 чашки с добавлением столовой ложки, которую я сэкономил, чтобы дать семье попробовать.Спасибо даме, которая поделилась трюком, протянув ложку посередине, и если она отделилась на секунду, значит, она была готова. Моему потребовалось 22 минуты от включения огня до готовности к банке. Не могу больше использовать Sure-Jell!

ТАК ПРОСТО!!! В местном продуктовом магазине идет распродажа черники, поэтому мы купили тонну, не зная, что с ними делать.Я нашла это варенье поздно вечером и сделала его — супер-супер-просто! Я использовала его как начинку для эмпанада. Абсолютно одобрено для малышей! Спасибо!!! Дополнение: Моя первая попытка приготовления этого рецепта дала очень густое варенье. Я сделал это снова сегодня вечером, и это было идеальной консистенции после того, как правильно рассчитали время и готовили ровно 30 минут, с момента, когда я поставил кастрюлю на теплую плиту, до звукового сигнала таймера. Думаю, в первый раз я немного переварила его, но все равно было хорошо.На этот раз я использовал только 3 чашки черники и 1 чашку протертого инжира; Я добавил еще щедрую щепотку корицы. Это был рай! Еще одно дополнение: для черники не так много сезона для осени, поэтому сегодня вечером я использовал 1 стакан черники, 1 стакан малины и 2 стакана ежевики (они были в продаже!). НЯМ НЯМ НЯМ !!! Я определенно последовал совету другого рецензента, который сказал, что если вы пропустите через него ложку, и вы увидите дно кастрюли (всего на секунду), то готово.В первый раз я приготовил его достаточно долго, чтобы было видно дно в течение 4–5 секунд, и оно было пережарено.

ПОНРАВИЛСЯ! Черничный пирог Tastykake — фаворит мужа. Я хотел удивить его домашней версией. Я объединил этот рецепт, добавив немного кукурузного крахмала и рецепт теста для пирога от шеф-повара Джона. Я не мог и мечтать о лучшем.Муженек был удивлен, что они могут быть сделаны, и сказал мне добавить еще черники в следующий раз. Ему понравилась начинка, и мне тоже!

Я увеличил это количество до 86 порций. Я использовал 6 фунтов (21 1/2 ц) замороженной черники, 5 стаканов сахара и 1/3 стакана лимонного сока. Получилось почти 6 пинт джема. Готовить на среднем огне. Варила до загустения и уменьшила на 1/3.Раздавил немного, пока шевелился. Всего заняло около 50 минут. Идеально.

Рецепт домашнего черничного джема

Рекомендации по питанию (на порцию)
121	калорий
0 г	жир
31 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 32
Сумма на порцию
калорий	121
% дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
6 мг	0%
31 г	11%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 28 г
0 г
Витамин C 3 мг	14%
Кальций 2 мг	0%
Железо 0 мг	1%
Калий 23 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Приготовление варенья из черники с нуля — идеальный способ сохранить вкус этого сладкого и острого летнего фрукта. Лучше всего использовать для этого рецепта чернику только что спелую; они будут иметь лучшую кислотность и танины, чтобы придать джему более сложный вкус. Если они слишком спелые, кожица может стать кожистой и придать необычную текстуру.Если у вас нет свежей черники, используйте размороженную замороженную чернику.

Хотя черника богата пектином и сама по себе может загустить джем, в этом рецепте используется коммерческий фруктовый пектин, крахмал природного происхождения, который используется в джемах и джемах, чтобы сделать джем более густым. Пектин не продлевает срок годности варенья, поэтому, если вы не можете найти пектин, вообще откажитесь от него, но помните, что варенье не такое густое, как вы ожидаете.

Тщательно следуйте инструкциям по консервированию, чтобы сохранить варенье и делать большие партии, чтобы наслаждаться его вкусом в течение всего года.Используйте это восхитительное варенье из черники для печенья, лепешек, тостов, кексов или в качестве начинки для торта или кекса. Для этого рецепта вам понадобится шесть банок по полпинты.

Черничный джем для микроволновой печи

Предлагается в 11 рецептах с ингредиентами из морозильной камеры

Я вырос в Сосновых степях на юге Джерси, чья кислая песчаная почва является наиболее благоприятной средой для выращивания черники. (В этой части штата Гарден есть гигантские коммерческие фермы по выращиванию черники).Я рос в лесу вокруг моего дома, и помню, как собирал их с сестрой; как только мы их заметили, мы их сняли.

Так что я к ягодам неравнодушен. Они ручные. Они очень концентрированные по вкусу. Они отлично подходят как для пикантных, так и для сладких аппликаций. Они хорошо сохраняются, хорошо застывают, хорошо заедают. То есть, когда ты не поступаешь так, как Маленький Сал из любимой детства книги « Черника на Сал » — ты съешь все, что выберешь, чтобы не было никого, чтобы отложить его на зиму! ( Kerplink, Kerplank, Kerplunk! В ведро! )

Оказывается, Салли Варгас, которая является одним из наших постоянных авторов, имеет несколько общих черт с этим сценарием. Ее всю жизнь звали Сэл, и она тоже признается, что питает слабость к чернике. И это, среди многих других причин, почему она написала The Blueberry Cookbook (Down East Books, 2019).

Элисон Конклин Элисон Конклин

Летние средства черники

Салли, много лет прожившая в Новой Англии, понимает, что черника — это то, что делает лето таким, какое оно есть. И если вы были в штате Мэн в конце июля или в начале августа, как она побывала со своими детьми, вы видели и, надеюсь, купили чернику у людей, продающих их на обочинах шоссе.

Этих диких сортов с нетерпением ждут (их также можно купить в замороженном виде в Wyman’s, если вы не можете добраться до штата Мэн), и они обладают более концентрированным вкусом.

Однако в этой кулинарной книге, посвященной чернике, не делается различий между дикими и культурными ягодами. Подойдет любая черника. И для приготовления этих рецептов подойдет любое время года — вы можете использовать замороженные во многих из этих рецептов.

Варенье в микроволновке — это вещь!

В книге Салли есть много прекрасных рецептов, по которым из черники можно приготовить кексы, булочки, сапожники, крошки, булочки, мороженое, пироги и т. Д.Один, в частности, позвал меня — черничное варенье, которое вы делаете в микроволновке .

Он решает так много проблем. Закончилось варенье для детских бутылочек, но у вас есть черника? Сделанный. Собрали ягоды, и у вас есть избыток даже после того, как были реализованы тщательно продуманные планы по приготовлению, консервированию и / или замораживанию? Неожиданно приехала компания и хотите, чтобы их прощальный подарок был самодельным и легко переносился? Или, может быть, вы просто не хотите, чтобы на кухне стало жарко и вспотело, варив варенье. Это совершенно понятно.

Варенье из микроволновки спешит на помощь, по одной банке за раз.

Элисон Конклин

Вопросы и ответы с Салли Варгас

Почему вы написали эту книгу?

Идея книги на самом деле пришла ко мне от издателя Down East Press в Камдене, штат Мэн. Я только что закончил писать The Cranberry Cookbook для Globe Pequot Press, родственного издательства Down East для более крупной прессы, и Down East хотел аналогичную книгу.Мы остановились на книге строго по выпечке, что было очень весело. Я вернулся к своим корням кондитера моего ресторана, пересмотрел некоторые старые рецепты и воспоминания из моего прошлого, а также усовершенствовал некоторые из моих любимых рецептов, адаптировав их для черники.

Я тоже делал все фотографии для книги — это было сложно и весело.

Значит, ягоды у вас точно есть! Что дальше — клубника или малина? Что в них так привлекает вас?

Я думаю, что, возможно, завершил свою ягодную фазу! Что меня очаровывает, так это то, что ягодные сезоны эфемерны, и я доставляю огромное удовольствие воспользоваться моментом. Они олицетворяют лето и приносят кучу ностальгии по моему любимому времени года.

Что вам больше всего нравится делать с черникой?

Пироги и галеты — я полный фанат пирогов! — а также простые торты, такие как Sweet Wine Cake и Berry Skillet Cake. И я бы не отказался от стопки черничных блинов.

Вы едите чернику круглый год? Я люблю собирать их летом и стараюсь заморозить половину того, что собираю!

Я делаю! Если у меня не было предусмотрительности или времени, чтобы собрать и заморозить их, я покупаю замороженные и добавляю их в йогурт на завтрак почти каждый день.

Есть ли рецепты, по которым нельзя заменить замороженные на свежие?

По большей части они взаимозаменяемы при выпечке. В книге, написанной другом, есть потрясающий «Свежий черничный пирог», а также несколько других, где свежая черника намного лучше, например, «Свежая ягода Павлова» и «Песочное печенье с летними ягодами для толпы».

Этот рецепт варенья из черники в микроволновке — настоящее открытие. Он сокращает весь процесс, что отлично подходит для людей, которые хотят, но не имеют много времени.Один мой друг сказал, что из-за этого это было похоже на «жульничество»! Было ли это самым удивительным применением черники?

Да! Я был удивлен, обнаружив, что могу варить черничное варенье в микроволновке. Я был в горячих спорах с другом, у которого есть компания по производству джемов. Она чувствовала, что варенье из микроволновки было оскорблением для всего процесса приготовления джема, который заключается в замедлении и продолжении процесса. Хотя мне это действительно нравится, я был в восторге от результатов, которые вы могли бы получить всего за несколько минут, без особых усилий, и за небольшую порцию, которая работает для людей, которые не хотят проводить день на кухне или заполните их кладовую банками с вареньем.Особенно мне нравится сочетание черники и малины.

Выбрось джемы! Вот еще 5!

Сохрани это

От Салли Варгас: «Одна баночка варенья, приготовленная за считанные минуты в микроволновой печи, пригодится, когда вы хотите потрепать гостей или взять самодельную банку с собой другу. Кроме того, приготовление варенья по одной банке вылечит практически любого, кто страдает от дрожи от варенья. Немного приготовьте ягоды, сахар и лимонный сок в микроволновой печи, чтобы сахар растворился, перемешайте и снова поставьте в микроволновую печь на несколько минут, пока варенье не станет густым, а не сиропообразным.Это оно. Вы можете заменить половину черники на другие ягоды, такие как клубника, ежевика или малина, чтобы изменить рецепт. Этот метод придает новый смысл идее варенья небольшими партиями за 10 минут или меньше ». Этот рецепт воспроизведен с разрешения Down East Books, издательства Globe Pequot, 2019.

• 2 стакана свежей или замороженной черники
• 1/3 стакана сахарного песка
• Щепотка мелкой морской соли
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

1. Объедините ингредиенты:

   В средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте ягоды, сахар, соль, лимонный сок и цедру лимона. Миска должна быть достаточно большой, чтобы варенье пузырилось.

   Элисон Конклин

2. Приготовить варенье в микроволновке:

   Готовьте ягоды в микроволновой печи на высокой мощности без крышки в течение 3 минут, пока сахар не растворится.

   Элисон Конклин

3. Перемешать и снова приготовить:

   Выньте миску из микроволновой печи и перемешайте ингредиенты. Вернитесь в микроволновую печь и готовьте еще 3-5 минут или пока варенье не достигнет точки застывания.

   Чтобы проверить, окуните ложку в варенье и держите ее над миской, чтобы варенье снова упало в миску. Когда капли с ложки станут густыми, а не жидкими, варенье готово. Добавьте ваниль. (Я обнаружила, что варенье получилось густым и немного грязным на ложке — вот и все. — Кэрри)

   Элисон Конклин

4. Наполнить банку:

   Перелейте горячее варенье в чистую банку на 8 унций с крышкой. Накройте крышкой и храните в холодильнике до одного месяца.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Черничное варенье малой партией без пектина

Хотите узнать, как приготовить домашнее варенье? Это быстрое и легкое небольшое количество черничного джема без пектина — идеальный рецепт для новичков, из него можно приготовить только одну банку объемом 6 унций. Намажьте его на тосты на завтрак или используйте в рецептах десертов.

Здесь, в Пенсильвании, июль — лучший сезон черники. Я никогда раньше не выбирала свои собственные, но это не мешает мне купить пинту или две, когда они пухлые и сочные.

У меня уже есть небольшая горстка рецептов черники в блоге. Пока я придумывал, что делать, я понял, что мне не хватало простого рецепта черничного варенья без пектина.

У меня есть рецепты варенья из клубники, вишни, малины и даже персика, но нет черники.

Теперь технически я опубликовал свою небольшую партию черничного джема без пектина, прежде чем сопровождать батончики из овсяных хлопьев с черникой и медом.

Так как мои рецепты небольших партий джема хорошо себя зарекомендовали, я хотел вынести свое домашнее варенье из черники в отдельную публикацию.

Если вы раньше готовили мне клубничное и вишневое варенье, то поймете, что я использую ту же технику — фрукты, сахар и лимонный сок.

Если нет, начать работу совсем несложно! Смешайте все вместе в большой сковороде, затем варите около 10-15 минут. Я даже покажу вам классный трюк (буквально), как узнать, когда варенье готово.

Самое приятное, что он делает только одну банку.Это оно. Достаточно, чтобы хватило на всю неделю на завтрак или для использования в рецепте, в котором в качестве ингредиента требуется варенье.

Не нужно хранить и раздавать тонны джема, просто оставьте одну банку себе.

Что такое пектин?

По мере того, как вы будете читать все больше и больше о том, как приготовить варенье, вы встретите ингредиент, называемый пектином. Пектин — это загуститель, который часто используется в джемах и желе, поэтому они должным образом застывают после охлаждения.

Пектин часто можно купить в консервном отделении магазина, но в основном он используется только при приготовлении джема.

Однако я не хочу покупать ингредиент, который буду использовать только несколько раз в год. К счастью для нас, пектин естественным образом содержится в некоторых фруктах.

Как приготовить варенье без пектина

Черника богата натуральным пектином, а это значит, что вам не нужно ничего добавлять. Что вам нужно добавить, так это лимонный сок.

Когда вы нагреваете чернику и сахар вместе, выделяется натуральный пектин. Затем лимонный сок связывается с пектином, образуя гель и загущая варенье.

Лимонный сок также используется для предотвращения роста вредных бактерий, что необходимо, если вы консервируете черничное варенье.

Кроме того, кислотность уравновешивает сладость ягод и сахара.

Как приготовить черничное варенье

Чтобы приготовить маленькую партию домашнего черничного джема, сначала смешайте чернику, сахар и лимонный сок в большой сковороде.

Доведите до кипения, часто помешивая, пока сахар не растворится. Как только он закипит, время от времени помешивайте, чтобы смесь не пузырилась, все готовилось равномерно и ничего не прилипало к дну сковороды.

Через 8-10 минут вы должны заметить, что замятие уменьшилось и начало загустевать.

Как узнать, когда варенье готово

Варенье готово, когда оно достаточно загустело. Однако вы не узнаете этого, пока он не остынет. На этом этапе уже слишком поздно это исправлять.

Поэтому я использую технику замороженной тарелки. Поскольку тарелка замерзла, варенье мгновенно остынет, и вы сможете определить его толщину.

Перед тем, как начать, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру.Когда вы будете готовы попробовать варенье, достаньте тарелку и добавьте в нее небольшую ложку.

Затем наклоните тарелку. Если замятие скользит слишком быстро, потребуется больше времени. Если он скользит медленно, значит, готово. Однако, если он вообще не двигается, возможно, вы его пережарили.

Если варенье нужно дольше, не пережарьте его. Даже слишком длинная минута может быть разницей между готовностью и преувеличением. Лучше проверять слишком часто, чем недостаточно.

Нужно ли банку черничного варенья?

Поскольку этот рецепт небольшой партии позволяет приготовить только одну банку объемом 6 унций, вам, честно говоря, не обязательно.Консервирование необходимо только в том случае, если вы не планируете сразу же есть варенье.

Если у вас нет желания есть, приготовьте варенье из черники, как указано, и храните в термостойком контейнере. Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем убирать в холодильник.

Домашнее варенье из черники после открытия хранится в холодильнике около 2 недель. Через 2 недели вам придется действовать по своему усмотрению. Если это кажется немного неправильным, не используйте его.

Что делать с домашним вареньем из черники

В дополнение к намазыванию его на тосты на завтрак, вы можете использовать черничное варенье в таких рецептах, как батончики из овсяных хлопьев с медом и черникой, батончики с клубничным чизкейком и батончики из малиновой крошки (замените их черникой). последние два).

Другие рецепты варенья небольшими партиями

Есть другие летние фрукты, которые вы хотите превратить в варенье? Ознакомьтесь с другими простыми рецептами варенья небольшими партиями:

Выход: 6 унций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Это быстрое и простой домашний черничный джем небольшой порции без пектина — идеальный рецепт для новичков, из него можно приготовить только одну банку объемом 6 унций.

Ингредиенты

• 2 стакана свежей черники
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

1. Поместите небольшую посуду в морозильную камеру для проверки варенья.
2. В большой глубокой сковороде добавьте чернику, сахар и лимонный сок. Довести до кипения, часто помешивая. После закипания варите, пока он не загустеет, около 10 минут.
3. Когда она станет достаточно толстой, достаньте тарелку из морозильной камеры.Выложите на тарелку небольшую ложку варенья и дайте постоять 30 секунд. Наклоните его. Если он скользит слишком быстро, продолжайте готовить с шагом 1-2 минуты. Если он движется медленно, значит, готово.
4. Переложить в жаропрочную емкость. Остудить до комнатной температуры. Если не консервировать, использовать в течение 2 недель. После открытия храните в холодильнике.

Инструкции по консервированию (необязательно)

1. Поместите чистую стеклянную банку масона объемом 6–8 унций и части крышки в большую кастрюлю с кипящей водой, достаточно глубокой, чтобы банку можно было полностью погрузить в воду.Когда вода закипит, оставьте банку там до использования.
2. Снимите кувшин и крышки с воды и слейте всю воду из кувшина. Держите воду кипящей.
3. Переложите готовое варенье в банку. Сотрите излишки замятия с обода, чтобы он плотно прилегал. Добавьте крышку. Вы можете использовать прихватку для духовки, чтобы держать банку неподвижно.
4. Поставьте запечатанную банку обратно в кипящую воду и кипятите 15 минут. Убедитесь, что он погружен в воду. Вынуть из воды и дать высохнуть на термостойкой поверхности 18-24 часа.
5. После охлаждения нажмите на крышку. Если он остается внизу, он запечатан. Если он снова появится, уберите в холодильник и используйте в течение двух недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Варенье из клюквы и черники — Еда в банках

В понедельник вечером я сделал свое последнее живое демо года. Я рассказал о фруктовых пастах, ответил на вопросы и сделал партию клюквенно-черничного варенья из свежей клюквы и замороженной черники (хотя обычная замороженная черника тоже подойдет).

В этом рецепте используется та же техника, что и в малиновой версии, которую я опубликовал на выходных.Вы смешиваете замороженные фрукты со свежей клюквой, чтобы получить ароматное, не слишком сладкое и идеально застывшее варенье (клюква обладает волшебной способностью закрепления).

Если вы хотите посмотреть, как я делаю это варенье, вы можете увидеть полное видео после прыжка (или, если вы перешли прямо к этому сообщению, вы должны увидеть игрока ниже).

Ингредиенты

• 3 фунта замороженной черники
• 12 унций свежей клюквы
• 2 1/4 стакана сахара

Инструкции

1. Приготовьте консервную баню с кипящей водяной баней и достаточно банок, чтобы вместить 7 полпинт продукта.
2. Смешайте ягоды и сахар в большой нереактивной посуде. Перемешайте. Оставьте на 30 минут или около того, пока ягоды не разморозятся.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-сильного и готовьте, регулярно помешивая, пока варенье не загустеет. Это должно занять от 20 до 25 минут. Из-за наличия клюквы это варенье выдержит тест на лопатке.
4. Когда варенье закончится, снимите кастрюлю с огня.
5. Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
6. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.
7. Когда время истечет, снимите банки и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли. Когда банки достаточно остынут, и вы сможете с ними удобно обращаться, проверьте герметичность. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/cranberry-blueberry-jam/

Простой домашний рецепт черничного джема

Поделиться — это забота!

Ничто не сравнится с ломтиком тоста со свежим джемом или желе! Этот простой рецепт варенья из черники быстро готовится и идеально подходит для подарков!

Я любитель многих вещей, но СЕГОДНЯ я любитель черники.

Ладно, я всегда обожаю чернику. Это моя ягода, которую я могу добавить в овсянку, кексы, блины, смузи… Вы называете это, а я добавляю в него чернику.

Когда мои глаза слишком большие для желудка, и я покупаю ваааай слишком много ягод, я люблю превращать их в компот или варенье. Оба одинаково вкусны, но джем уверенно занимает первое место в моем списке фаворитов. Его очень быстро и легко приготовить, он невероятный на вкус и станет отличным подарком!

Рецепт лучшего черничного джема

Домашний черничный джем Ингредиенты:

Прелесть желе и джемов в том, что для них требуется минимум ингредиентов.Самая сложная часть — это консервирование, но как только вы это сделаете, вы обнаружите, что это легко, как пирог. Или желе.

• Черника
• Лимонный сок
• Пектин
• Сахарный песок

Можно ли использовать замороженные ягоды в варенье?

Да. Можно использовать замороженные ягоды в варенье. Я рекомендую дать им оттаять. Или вам просто нужно добавить несколько дополнительных минут ко времени приготовления, чтобы достичь нужной температуры.

Как приготовить черничное варенье, отмеченное наградами:

1. Слегка разбейте ягоды тыльной стороной деревянной ложки или картофелесъемника.
2. Переложите ягоды в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и пектин. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорать.
3. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Готовить в течение 3 минут, продолжая помешивать. Вы хотите, чтобы температура варенья достигла 220 градусов.
4. Поместите в стерилизованные банки и следуйте инструкциям по консервированию.

Как долго хранится черничное варенье?

При правильной обработке домашнее варенье может храниться до 18 месяцев в сухом прохладном месте.После открытия храните в холодильнике. В открытом виде варенье хранится два-три месяца.

Эта версия, наверное, один из самых гениальных моих рецептов на сегодняшний день. Технически он очень простой и следует тем же этапам, что и другие мои желе. Ничего особенного, но сладкие ягоды действительно сияют, что и было моей конечной целью. Мой муж не мог дождаться, пока он остынет, и выложил большую ложку на теплый кусок тоста с маслом. Мой несладкий любящий муж был в восторге от того, насколько вкусным является это варенье, и немедленно сообщил мне, что мне нужно сделать вторую партию, чтобы раздать ее в качестве подарков в этот праздничный сезон!

Нравится этот рецепт? Вам понравится мой:

Состав

• 2 пинты свежей черники, вымытой
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 упаковка пектина
• 4-5 стаканов сахарного песка *

Инструкции

1. Слегка разбейте ягоды тыльной стороной деревянной ложки или картофелесъемника.
2. Переложите ягоды в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и пектин. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорать.
3. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Готовить в течение 3 минут, продолжая помешивать. Вы хотите, чтобы температура варенья достигла 220 градусов.
4. Поместите в стерилизованные банки и следуйте инструкциям по консервированию.

Банкноты

* Мы использовали 4 стакана сахара и думали, что он очень сладкий, но отрегулируйте его по своему вкусу.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пин на потом:

Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

Черничный джем — Универсальный пектин Помоны

В прошлом году я впервые использовал пектин Помоны, и у меня получилось почти 20 банок домашних фруктовых джемов.Это было намного проще и веселее, чем я мог себе представить! В прошлом сезоне мои 5 кустов голубики Patriot и Northlander дали семь галлонов ягод. У меня также было достаточно клубники, малины, черной малины, черной смородины, кустовой вишни и ревеня. Я собрал небольшое количество крыжовника, ягод бузины, черноплодной черешни, черноплодной рябины, калины «дикого изюма» и купил пинту органической ежевики и вишни из шелухи менонита. Фруктовые джемы должны быть очень интересными !!! Гигантский горшок с измельченной черникой стоит на дровяной печи, готовый переместиться на кухонную плиту и закипеть, пока я готовлю банки и ставлю горячую водяную баню.Этот проект должен занять несколько дней, и все фрукты необходимо разморозить, приготовить и приготовить для варенья. У меня много лимонов, органического сахара-сырца (который я постараюсь свести к минимуму), но полагаю, мне нужно будет съездить в Кооператив Buffalo Mountain Co-op (Хардвик, штат Вирджиния) хотя бы на еще одна упаковка пектина Помоны. Не могу дождаться, чтобы увидеть, сколько банок будет произведено! Я также планирую попробовать некоторые из удивительных «причудливых» рецептов на вашем сайте, например, Cherry-Chocolate!

• Спасибо, что обратились к нам, Линетт! Удачного джема !!

  • Кэролайн

    3 сентября 2020 | Отвечать

    Привет!

    Впервые пробую Pomona’s.
    На бумаге, прилагаемой к коробке, рецепт требует 1/2 стакана лимона или сока лайма, а на этой странице — 1/4 стакана?

    Я буду варить черничное варенье из смеси стевии и эритрита по мерке сахара.

    Спасибо!

    • Шелби Коллингс

      8 сентября 2020 | Отвечать

      Привет Кэролайн,

      Мне очень жаль! Да, сейчас на нашем листе указаний есть шрифт.

      No related posts.