Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Закуска из вареного сала — Совет да Еда

Свиное сало довольно часто использую для приготовления разных блюд. Сало солю с ароматными специями и чесноком, из соленого сала готовлю интересные рулеты для закуски. Тонкими ломтиками сала оборачиваю кусочки мяса, грибы или картошку и запекаю в духовке. Просто добавляю сало при приготовлении фарша. Вариантов использования множество. Сегодня готовлю очень вкусную закуску из вареного сала. При приготовлении насыщенных бульонов для супов использую куски мяса с салом на кости. Кусочки сала в супы не добавляю, в семье никто не ест, поэтому из срезанного с мяса сала готовлю вкуснейшую закуску или ее еще можно назвать смесь для хлеба.

При приготовлении насыщенных вкусных бульонов для супов всегда использую мясо с салом на кости. При разделке мяса сало всегда отделяю, так как в супах в моей семье его никто не ест. Но я его не выбрасываю и буквально за 10 минут готовлю из него «вкуснятину», которую едят все. К вареному салу добавляю еще 2 простых ингредиента.

Ингредиенты

Порции: 350 гр.

Инструкции

1. С мяса срезаем сало и отправляем в чашу блендера (она у меня небольшая, поэтому делю все продукты на 2 части).

2. Добавляем в чашу с салом нарезанный на пластины чеснок.

3. Дополняем все мелко нарезанным укропом, небольшим количеством соли и молотого перца.

4. Хорошо измельчаем и получается не очень густая и невероятно ароматная смесь. Специи можно использовать любые по вкусу, а для остроты можно добавить молотый острый перец.

5. Перекладываем смесь в какую-нибудь емкость и отправляем в морозильную камеру на 15 минут. За это время она становится густой. Ее можно замораживать небольшими порциями и по необходимости вынимать.

6. Готовую смесь из сала и чеснока тонким слоем наносим на ржаной хлеб, посыпаем зеленым лучком и подаем в качестве закуски или к первым блюдам. Смесь получается в меру острая, очень ароматная и вкусная. Приятного аппетита!!!

Вкусный рецепт вареного сала

Шаг 1

Самое вкусное сало по рецепту готовится так: взять брюшное свиное сало, промыть его под проточной водой, промокнуть бумажными полотенцами, нарезать кусочками 8х5 или 10х6 см. Рекомендуется придерживаться этих размеров, так как большие куски могут не приготовиться.

Шаг 2

В глубокой емкости соединить сушеный укроп, сладкую паприку, душистый перец, измельченные лавровые листы, соль и майонез. Также можно добавить свои любимые специи. Все тщательно смешать ложкой до однородности.

Шаг 3

Зубки чеснока очистить и нарезать тонкими дольками

Шаг 4

Кусочки сала разложить на досточке. Каждый кусок обмазать пряной массой со всех возможных сторон и нашпиговать чесночком.

Шаг 5

Каждый подготовленный кусок сала положить в плотный полиэтиленовый пакетик. В каждый пакетик добавить 1-2 горошка перца и 1 гвоздику. Все пакетики плотно завязать, затем поместить еще в два пакетика и снова завязать.

Шаг 6

Взять широкую кастрюлю и заполнить ее на ½ часть холодной водой.

Шаг 7

Мешочки с салом переложить в воду. Их нужно помещать обязательно в холодную воду, тогда они не расплавятся.

Шаг 8

Кастрюлю поставить на огонь, ее содержимое довести до кипения и поварить 1,5-2 часа, убавляя после закипания огонь так, чтобы вода медленно кипела.

Шаг 9

По истечении этого времени все мешочки вынуть из кастрюли, выложить на тарелку и полностью остудить.

Шаг 10

После чего поместить либо в морозилку, либо в холодильник на 2 суток. За это время сало напитается соком, специями и ароматами.

Шаг 11

Через два дня вынуть мешочки из холодильника, размотать и вынуть из них сало. Оставшийся жир со специями можно не выбрасывать, а в дальнейшем использовать для приготовления супов и бульонов.

Шаг 12

Самый вкусный рецепт вареного сала готов. Осталось его нарезать ломтиками, подавать к столу с нарезкой из свежих помидорчиков и огурчиков.

Сколько варить сало по домашнему. Самые вкусные рецепты вареного сала

Ингредиенты

Для приготовления сала, вареного в пакете, потребуется:

сало с мясной прослойкой — 500 г;

черный молотый перец;

чеснок — 5-6 зубчиков;

молотая паприка;

прованские травки.

Этапы приготовления

Сало помыть и обсушить, сделать надрезы и нашпиговать чесноком, не жалея натереть солью, перцем, паприкой, посыпать прованскими травами. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Затем сало положить в полиэтиленовый пакет, удалить воздух и плотно завязать. Пакет с салом положить ещё в два пакета и также плотно завязать.

Поместить пакет с салом в кастрюлю с кипящей водой и варить 2-2,5 часа.

После приготовления вареное сало достать из воды, не снимая пакета, дать ему остыть, затем отправить в холодильник. В холодильнике сало должно провести минимум ночь, но лучше сутки, и пропитаться солью, соком и приправами. После выдержанного времени в холодильнике вкусное, домашнее сало готово, можно кушать, а жир, который выделился в пакетик при варке, выбрасывать не нужно, его можно использовать при приготовлении других блюд, например, картофеля.

Вареное сало – излюбленный деликатес у всех славянских народов, хотя особой популярностью оно пользуется, конечно же, на Украине. Его подают к столу вместе с черным хлебом, используя как сытную закуску. Также вареное сало можно добавлять в салаты и супы, дополнять им мясные блюда и гарниры. Рецепты этого лакомства простые и понятные, так что можно сразу же приступать к приготовлению, не опасаясь неудачи.

Многие предпочитают именно вареное сало, ведь в нем сохраняется множество полезных веществ, да и калорий в таком угощении значительно меньше, чем, к примеру, в шкварках . Врачи и диетологи утверждают, что даже один кусочек сала в день станет отличной профилактикой сердечных заболеваний. При этом все содержащиеся в нем жиры легко перерабатываются организмом, поэтому можно не опасаться за свою фигуру.

Вареное сало без каких-либо специй вряд ли покажется кому-нибудь вкусным, поэтому кулинары во всем мире придумывают все новые и новые наборы приправ для приготовления этого продукта . Во всех рецептах обязательно присутствует соль и чеснок, также часто добавляют молотый перец и перцы горошком, паприку, кориандр, сушеную зелень и прованские травы. В магазинах можно найти даже специальные приправы для сала, которые уже собраны в одном пакетике.

Подают сало к столу в холодном виде, нарезав его небольшими тонкими кусочками. Вместе с ним можно предложить гостям черный хлеб, соль и свежий зеленый лук.

Секреты приготовления идеального вареного сала

Вареное сало – это вкусная украинская закуска, которая украсит собой любое застолье. На праздничном столе ее лучше всего подавать к спиртным напиткам, а в домашних условиях блюдо разойдется как сытный перекус. Если рецептов, как приготовить вареное сало , показалось вам недостаточно, запомните еще несколько кулинарных секретов об этом лакомстве:

Секрет №1. Чтобы угощение получилось действительно вкусным, важно правильно выбрать сало перед тем, как его варить. Оно обязательно должно быть белого цвета, без желтизны и темных пятен. Шкурка при этом также должна быть светлой. Обязательно обратите внимание и на запах продукта – он должен быть свежим, без признаков протухшего мяса.

Секрет №2. Готовое сало рекомендуется хранить в фольге. Так оно дольше будет свежим и сохранит свой вкус и аромат.

Секрет №3. Для того, чтобы приготовить вкусное сало, понадобится большое количество соли. Не бойтесь пересолить блюдо – оно возьмет ровно столько приправ, сколько необходимо.

Секрет №4. Вкуснее всего вареное сало получится, если в нем будут хотя бы небольшие мясные прослойки.

Сало по этому рецепту, на самом деле не коптится, но при этом на вкус и цвет практически ничем не отличается от копченого. Сам лук для приготовления не понадобится – только шелуха. При этом рекомендуется брать шелуху старого лука – она лучше отдает свой цвет. Общее время готовки займет примерно 3 часа, затем блюдо можно подавать гостям. Оно прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Лучше всего варить сало с шелухой в большой кастрюльке, а в маленькой придется его изредка переворачивать.

Ингредиенты:

• 700 г свиного сала;
• 4 луковицы;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 л воды;
• 50 г соли;
• 4 зубчика чеснока;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть луковую шелуху и сало, обсушить.
2. В кастрюлю залить литр воды и добавить соль.
3. Шелуху также засыпать в кастрюльку и варить все 10 минут.
4. Выложить к шелухе сало целым куском, продолжать варить еще 45 минут.
5. Снять кастрюлю с огня и оставить под закрытой крышкой на 10 минут.
6. Смешать все специи, чеснок почистить и разрезать на половинки.
7. Готовое сало выложить на тарелку, посыпать специями со всех сторон.
8. Половинки чесночных зубчиков равномерно разложить по кусочку сала.
9. Обернуть сало фольгой и оставить на 2 часа в морозилке.

Интересное из сети

Для этого рецепта обязательно нужно выбирать сало с мясными прожилками. С помощью самого обычного пакета его можно превратить в настоящий деликатес, который вызовет искренний восторг у всех дегустаторов. Сколько понадобится соли, в рецепте не указано – нужно щедро натереть ей кусочек сала, регулируя количество на свое усмотрение. Перед тем, как варить, из пакета с салом обязательно удалите воздух. Жир, который останется в пакете после приготовления, можно использовать для жарки.

Ингредиенты:

• 500 г свиного сала;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Промыть сало, дать ему обсохнуть, затем сделать несколько надрезов.
2. В надрезы положить целые зубчики чеснока.
3. Хорошо натереть сало солью и всеми остальными приправами, указанными в рецепте.
4. Дать салу настояться 2 часа, затем переложить его в пакет и плотно завязать.
5. Завязанный пакет поместить еще в два таких же пакета, их тоже завязать.
6. В кастрюле вскипятит достаточное количество воды, положить в нее сало в пакетах.
7. Варить 2 часа, остужать сало прямо в пакете, и лишь затем извлечь на тарелочку.

Самый просто рецепт вареного сала, который отлично подойдет начинающим кулинарам. При желании можно дополнить его любимыми специями, но и без них блюдо получится вкусным и ароматным. Чеснок проталкивайте как можно глубже внутрь сала. Лучше разрезать его на половинки или четвертинки, хотя маленькие зубчики можно использовать целиком. Готовое сало нужно хранить в холодильнике – в морозилке оно только маринуется.

Ингредиенты:

• 500 г сала;
• 1 головка чеснока;
• 500 мл воды;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Сало поскоблить ножом, промыть, нашпиговать чесноком.
2. В кастрюле вскипятить воду и хорошо ее посолить.
3. Выложить в кастрюлю сало и вновь дождаться кипения воды.
4. Варить сало 20 минут под закрытой крышкой, затем достать из кастрюльки и дать стечь воде.
5. Обернуть сало пищевой пленкой, полчаса подержать в морозилке.

Теперь вы знаете, как приготовить вареное сало по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Белый, упругий кусочек сала, таящий во рту – блаженство неописуемое. Вареное сало – способ домашней засолки любимого продукта для самых острожных. Поскольку душа требует разнообразия, предложу несколько рецептов: со специями, в луковой шелухе, в пакете. Излюбленный деликатес у большинства славянских народов является сытной закуской и вкусным лекарством для нервов. Поскольку, вряд ли найдется человек, отведавший сальца, и не получивший удовольствия. Помните, небось, как повышается настроение?

Самые вкусные рецепты вареного сала

Чтобы закуска соответствовала заявленному названию, следует знать особенности приготовления вареного сала.

• Длительность варки зависит от размера куска. Не переваривайте продукт, 30-40 минут – максимум, более продолжительная варка не имеет смысла.
• Отменная закуска получится, если серьезно отнестись к выбору свиного продукта. Воздержитесь от покупки старого сала. Не стесняйтесь, и понюхайте кусок – хорошее сало изначально вкусно пахнет. Имеет значение структура продукта – ровная, плотная, без рыхлостей, желательно с небольшими мясными прослоечками.
• Не бойтесь переборщить с солью, продукт возьмет не более необходимого количества.

Приправы для сала:

Сало без приправ – модница без макияжа. Традиционно, помимо соли, при варке добавляют различные виды перца и лавровый листик. Но когда приходит время натереть специями сваренный кусок, дозволено разгуляться от души. Берите паприку, кориандр, имбирь, смесь прованских трав, хмели-сунели, любую зелень.

Вареное сало в луковой шелухе

Сваренное в шелухе, кусок сала невыносимо красив, с эффектом копченого. Советую брать листочки от старого лука, он отдает больше краски.

Подготовьте:

• Сало свиное – 700 гр.
• Шелуха – несколько горстей.
• Вода – литр.
• Соль – 50 гр.
• Перец.
• Зубчики чеснока – 4 шт.

Как сделать:

1. Сложите шелуху в кастрюлю, посолите воду. Поварите после закипания 10 минут и положите свиной кусок.
2. Варите 30-40 минут в зависимости от толщины куска.
3. Снимите с конфорки, дайте остынуть, не доставая из кастрюли.
4. Обсушите кусок, очистите от шелухи.
5. Соедините кашицу чеснока со специями и щедро намажьте сало. По желанию, чесночные зубчики можно просто разрезать на дольки и обложить кусок.
6. Заверните сало в фольгу и подержите 2 часа в холоде.

Вареное сало со специями – простой рецепт

Невероятно вкусным получится сало, если щедро натереть кусок разнообразными специями. Держите простой рецепт.

• Свиное сало – 500 гр.
• Вода – литр.
• Соль – 150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Душистый перец- 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Бутоны гвоздики – 2 шт.
• Зелень петрушки и укропа, смесь перцев, кориандр, красный перец.

Как сделать:

1. Вскипятите воду с солью, гвоздикой, лаврушкой и перцем. Сварите в рассоле сало в течение 20-25 минут. Оставьте остывать прямо в кастрюле. Лучший вариант приготовления – на ночь сварить, а утром натереть специями.
2. Достаньте сало, обсушите.
3. Сделайте смесь приправ: смешайте кориандр с черным и красным перцами, добавьте по желанию иные специи. Невероятно красиво смотрится сало, натертое паприкой.
4. Отдельно нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините.
5. Натрите смесью приправ кусок, затем, поверх, обмажьте чесночно-укропной смесью.
6. Заверните кусок в фольгу и подержите сутки в холоде.

Вареное сало с чесноком

Наиболее простой рецепт приготовления, но по вкусовым качествам не уступает «навороченным». Чеснок и сало – продукты невероятно удачно совместимые и дополняющие друг дружку.

Количество ингредиентов писать нет смысла, поскольку все до безобразия просто.

1. Возьмите кусок наилучшего сала, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте перец и лаврушку.
2. Сварите и остудите.
3. Зубчики чеснока нарежьте на дольки и начините кусок по всей поверхности.
4. Присыпьте черным перчиком, посолите и, завернув в пищевую пленку, отправьте в холод на пару-тройку часов.

Сало, вареное в банке – рецепт в домашних условиях

Замечательную закуску можно приготовить в духовке, сварив сало, помещенное в банку. Подойдет продукт от брюшины, щека. Конкретной рецептуры не имеется, специи кладутся на глаз.

Как приготовить:

1. Тщательно обсушите нарезанное кусками сало. Не делайте слишком маленькие, нарезайте максимально крупно, с условием, что войдут в горлышко банки.
2. Сверху оставьте приблизительно 3 см.
3. Поставьте банку в холодную духовку, прикройте крышкой и включите. Поначалу сделайте минимальную температуру. Минут через 10 повысьте до 150 о С.
4. Продолжайте готовить приблизительно час.
5. Выключите духовку и оставьте банку остывать. Пробовать можно сразу.

Вареное сало в пакете со специями

Большим успехом у гурманов пользуется соленое сало, сваренное в пакете. Совет: оставшийся в пакете жир не выливайте – используйте по назначению.

Возьмите:

• Сало – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубков.
• Паприка, соль, прованские травы, черный перец.

Как приготовить:

1. Сделайте на куске несколько надрезов и вложите внутрь зубчики чеснока.
2. Натрите сало приправами, дайте постоять пару часов, чтобы кусок пропитался, и переложите в пакет.
3. Важно! Обязательно удалите воздух из пакета, и плотно завяжите. Поместите сало в еще два пакета, завяжите и приступайте к варке.
4. Спустя 2 часа сало готово. Остудите его прямо в пакете.

Сало, вареное в соевом соусе

Окажем должное уважение восточной кухне, и добавим к рецепту необычный нюанс, пришедший оттуда – соевый соус. Для приготовления выберите красивый кусок грудинки, с мясной прослойкой.

Возьмите:

• Сало с прослойкой – 500 гр.
• Соевый соус – 7 больших ложек.
• Корень имбиря – кусочек в 3 см.
• Зеленый лук.
• Сахар – 2-3 ложки
• Рисовое вино – 3 ложки.
• Подсолнечное масло.
• Вода – 2.5 стакана.

Как приготовить:

1. Отварите целый кусок минут 5-7, дайте стечь воде, чуток остынуть, и поделите на небольшие куски, размером в 3 х 5 см. Перевяжите нитками.
2. Крупно нарежьте перья лука, имбирный корень – колечками.
3. Обжарьте в хорошенько разогретом масле. Удобнее жарить в кастрюле с толстым дном. Появится сильный аромат – готово, пора переходить к следующему этапу.
4. Влейте в масло воду, дождитесь закипания и добавьте соус с вином. Вновь дождитесь кипения и добавьте сахар.
5. После полного растворения сахара сложите куски сала и дайте закипеть. Варите до готовности на малом огне 2 часа (томите).

Рулет из вареного сала – рецепт

Увидите на рынке тоненькие кусочки свиного сала, не упустите возможности купить буквально за копейки и сделать чудесный рулет. Денюжку сэкономите и закусь получите отменную. Причем, неважно, откуда кусок, хорошо пойдет пашина, подчеревик.

Понадобится:

• Сало – 600 гр.
• Луковая шелуха – большая горсть.
• Соль – на литр воды 2 столовые ложки.
• Чеснок, перчик горошком и помолотый, лаврушка, любимые специи.

Как приготовить:

1. Разложите на доске кусок, посыпьте большим количеством специй, скрутите в рулет. Быстрее и удобнее варить небольшие куски. Перевяжите нитками, шпагатом.
2. Вскипятите воду с солью, шелухой, горошинами перца и лавровым листиком.
3. Сложите рулеты и варите после момента закипания 30 минут.
4. Сняв с конфорки, забудьте рулет прямо в рассоле на сутки.
5. Спустя сутки достаньте, счистите шелуху, промокните. Заверните в пленку и поселите храниться в морозилке. Впрочем, отрежьте кусочек, поскольку пробовать рулет можно сразу.

В копилку рецептов сала:

Рецепт вареной грудинки с прослойками мяса

Невероятно вкусная и красивая закуска. Слюной можно изойти, пока варишь.

Понадобится:

• Кусок грудинки с прослойками – 1 кг.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Луковая шелуха – горсть.
• Вода – литр.
• Соль – приблизительно 100 гр.
• Сахар – ложка.
• Лавровый лист, перец горошком, приправа хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

1. По желанию, грудинку разрежьте на средние кусочки, они быстрее просолятся.
2. Вскипятите воду, добавив шелуху, соль, лаврушку, сахар и горошины перца. Опустите куски и варите с полчаса после закипания.
3. Оставьте сало остывать в рассоле.
4. Очистите куски от налипшей шелухи, обсушите.
5. Смешайте специи с измельченным в кашицу чесноком и натрите грудинку.
6. Осталось завернуть сало в пищевую пленку и подержать в холодильнике примерно час (в идеале — ночь). Снимите пробу, а остатки храните герметично упакованными в холоде.

Рецептов много не бывает, а потому держите видео с вареным в пакете салом – наслаждайтесь. Удачных вам кулинарных бдений на кухне.

Существует множество различных рецептов приготовления сала. Но мы расскажем вам сегодня, как приготовить со специями в пакете. Сделанное таким способом, оно получается очень вкусным и восхитительно ароматным. Убедитесь в этом сами!

Рецепт сала, вареного в пакете

Ингредиенты:

• сало с мясной прослойкой – 0,5 кг;
• соль крупная;
• чеснок – 5 зубчиков;
• паприка молотая;
• травы прованские.

Приготовление

Сало сначала хорошенько промываем, тщательно обсушиваем при помощи полотенца и делаем на нем небольшие надрезы ножом. Чеснок чистим, шинкуем тонкими пластинами и вставляем его в подготовленные отверстия. Далее натираем кусок солью, молотой паприкой и черным перцем. Сверху присыпаем по желанию прованскими травами и убираем его в холодильную камеру примерно на 2 часа для замаринования. По истечении времени вынимаем сало из холодильника, перекладываем его в заранее подготовленный чистый полиэтиленовый пакет и завязываем таким образом, чтобы в нем совсем не было воздуха. Точно также заворачиваем его еще в 2 других пакетика. Глубокую кастрюлю наполняем фильтрованной водой, ставим на плиту и, когда жидкость закипит, аккуратно опускаем в нее упакованное в полиэтиленовые пакеты сало. Закрываем посуду крышкой и варим блюдо на протяжении 2,5 часов, при слабеньком кипении. После этого вареное сало осторожно извлекаем из воды и даем ему хорошенько остыть, не разворачивая его из пакетов. Далее помещаем сало в холодильную камеру и оставляем там на сутки. Это необходимо для лучшей пропитки приправами и специями. Готовое блюдо извлекаем из полиэтиленовых пакетов, нарезаем ломтиками и подаем к столу.

Рецепт вареного сала со специями в пакете

Ингредиенты:

• свиное сало – 800 г;
• крупная соль – 5 ст. ложек;
• чеснок – 1 головка;
• тмин, укроп, базилик – 2 ст. ложки;
• – 5 шт.

Приготовление

Для приготовления вареного сала в пакете подготавливаем сначала все ингредиенты: чеснок чистим, разделяем на зубчики и мелко крошим ножом. Соль смешиваем с душистыми приправами и полученной смесью обильно натираем сало. Затем делаем в нем несколько маленьких проколов и вкладываем бутоны гвоздики. Нашпигованное сало заворачиваем в пищевую пленку, укладываем в миску и на всю ночь убираем в холодильник. Далее нам с вами понадобиться тонкий пластиковый пакет, который используют обычно для запекания мяса. Его называют еще «кулинарный рукав». Замаринованное сало разворачиваем из пленки, помещаем в пакет, закрываем отверстие клипсой и опускаем в таком виде в высокую и глубокую кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на плиту, зажигаем сильный огонь и доводим до закипания. Затем пламя убавляем, накрываем крышкой и варим минут 90. Готовое сало в пакете аккуратно достаем из кастрюли, разворачиваем, остужаем и убираем на 2 часа в холодильник. Готовую закуску нарезаем ломтиками и подаем с черным хлебом и борщом.

Сало вареное со специями в пакете в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление

Чеснок чистим, меленько рубим ножом и смешиваем со специями. Полученной ароматной смесью натираем кусок сала со всех сторон и кладем его в пакет, завязав хорошенько концы. Затем отправляем заготовку в чашу мультиварки и заливаем фильтрованную воду. Закрываем крышку прибора, выбираем режим «На пару» и засекаем примерно 1 час. После звукового сигнала, сало не достаем, а оставляем остывать еще в течение часа. По истечении времени, вынимаем кусок и убираем на сутки в холодильник.

Любители сала, радуйтесь: сегодня мы с вами приготовим вкусное сало в пакете. Попробовав этот рецепт вареного сала, вы уже больше никогда не захотите есть другое. И знаете, почему? Да потому, что сало в пакете варить очень легко, рецепт настолько прост, что его не приготовит только ленивый. Ну и, конечно же — это очень вкусно.

Ингредиенты:

• сало свиное с мясной прослойкой — 1300 грамм;
• соль — 2 столовые ложки;
• чеснок — 1 целая головка;
• смесь из перцев — 1 чайная ложка;
• перец душистый — 10 штук;
• паприка — 0,5 чайной ложки.

Вкусное сало в пакете. Пошаговый рецепт

1. Кусок сала весом 1300 грамм довольно увесистый: и не у каждой хозяйки найдется такая большая кастрюля, чтобы сало полностью погрузить в нее. Поэтому мы с вами разрежем сало на четыре части: сначала вдоль, а затем еще на две части. Получилось у нас четыре куска. Дальше сало мы промоем, просушим и поскоблим ножом шкурку, чтобы она стала светлой.
2. Каждый кусочек сала натираем солью: не жалейте ее — больше, чем надо, сало в себя соли не впитает.
3. То же самое проделываем со смесью перцев и паприкой. Не забудьте смазать все боковинки сала. Кстати, для смазывания свиного сала можно брать любые специи и травки, которые вы только любите.
4. Следующим этапом приготовления нашего вкусного сала будет упаковка его в пакет. Хочу обратить ваше внимание на то, что мы используем пакет, а не рукав для запекания. В принципе, можно использовать даже целлофановый пакет.
5. Поперченное и просоленное сало лучше всего разделить на два пакета. В каждый пакет добавить очищенный чеснок и душистый перчик. Чеснок нарезаем пластинками. Любители лаврушки могут добавить несколько листиков.
6. Пакеты с салом плотно заворачиваем и еще сверху надеваем по пакету: чтобы во время варки не вытекал сок.
7. В кастрюлю складываем куски сала и заливаем водой так, чтобы сало в кульках было полностью покрыто. Но сало всплывает наверх: поэтому сверху на него мы положим тарелку — как гнет.
8. Кастрюльку с салом ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1,5 часа. Огонь обязательно следует уменьшить до минимального.
9. Вареное сало вынимаем из воды и оставляем в пакетах до полного его остывания. Как только оно остынет, отправляем в холодильник на 4-5 часов. Опять таки: пакеты не снимаем.
10. Подошло время подачи. Сало развернули, убрали ножом чеснок и жир. И вот настал долгожданный момент: сало нарезаем тонкими ломтями и… смакуем.

Такое сало прекрасно хранится в холодильнике. А еще его можно завернуть в пищевую фольгу и отправить в морозилку. «Люблю готовить» желает всем приятного аппетита и готовит для вас блюда по новым рецептам.

Вареное сало — 8 самых вкусных рецептов

Белый, упругий кусочек сала, таящий во рту – блаженство неописуемое. Вареное сало – способ домашней засолки любимого продукта для самых острожных. Поскольку душа требует разнообразия, предложу несколько рецептов: со специями, в луковой шелухе, в пакете. Излюбленный деликатес у большинства славянских народов является сытной закуской и вкусным лекарством для нервов. Поскольку, вряд ли найдется человек, отведавший сальца, и не получивший удовольствия. Помните, небось, как повышается настроение?

Самые вкусные рецепты вареного сала

Чтобы закуска соответствовала заявленному названию, следует знать особенности приготовления вареного сала.

• Длительность варки зависит от размера куска. Не переваривайте продукт, 30-40 минут – максимум, более продолжительная варка не имеет смысла.
• Отменная закуска получится, если серьезно отнестись к выбору свиного продукта. Воздержитесь от покупки старого сала. Не стесняйтесь, и понюхайте кусок – хорошее сало изначально вкусно пахнет. Имеет значение структура продукта – ровная, плотная, без рыхлостей, желательно с небольшими мясными прослоечками.
• Не бойтесь переборщить с солью, продукт возьмет не более необходимого количества.

Приправы для сала:

Сало без приправ – модница без макияжа. Традиционно, помимо соли, при варке добавляют различные виды перца и лавровый листик. Но когда приходит время натереть специями сваренный кусок, дозволено разгуляться от души. Берите паприку, кориандр, имбирь, смесь прованских трав, хмели-сунели, любую зелень.

Вареное сало в луковой шелухе

Сваренное в шелухе, кусок сала невыносимо красив, с эффектом копченого. Советую брать листочки от старого лука, он отдает больше краски.

Подготовьте:

• Сало свиное – 700 гр.
• Шелуха – несколько горстей.
• Вода – литр.
• Соль – 50 гр.
• Перец.
• Зубчики чеснока – 4 шт.

Как сделать:

1. Сложите шелуху в кастрюлю, посолите воду. Поварите после закипания 10 минут и положите свиной кусок.
2. Варите 30-40 минут в зависимости от толщины куска.
3. Снимите с конфорки, дайте остынуть, не доставая из кастрюли.
4. Обсушите кусок, очистите от шелухи.
5. Соедините кашицу чеснока со специями и щедро намажьте сало. По желанию, чесночные зубчики можно просто разрезать на дольки и обложить кусок.
6. Заверните сало в фольгу и подержите 2 часа в холоде.

Вареное сало со специями – простой рецепт

Невероятно вкусным получится сало, если щедро натереть кусок разнообразными специями. Держите простой рецепт.

• Свиное сало – 500 гр.
• Вода – литр.
• Соль – 150 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Душистый перец- 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Бутоны гвоздики – 2 шт.
• Зелень петрушки и укропа, смесь перцев, кориандр, красный перец.

Как сделать:

1. Вскипятите воду с солью, гвоздикой, лаврушкой и перцем. Сварите в рассоле сало в течение 20-25 минут. Оставьте остывать прямо в кастрюле. Лучший вариант приготовления – на ночь сварить, а утром натереть специями.
2. Достаньте сало, обсушите.
3. Сделайте смесь приправ: смешайте кориандр с черным и красным перцами, добавьте по желанию иные специи. Невероятно красиво смотрится сало, натертое паприкой.
4. Отдельно нарежьте зелень, измельчите чеснок и соедините.
5. Натрите смесью приправ кусок, затем, поверх, обмажьте чесночно-укропной смесью.
6. Заверните кусок в фольгу и подержите сутки в холоде.

Вареное сало с чесноком

Наиболее простой рецепт приготовления, но по вкусовым качествам не уступает «навороченным». Чеснок и сало – продукты невероятно удачно совместимые и дополняющие друг дружку.

Количество ингредиентов писать нет смысла, поскольку все до безобразия просто.

1. Возьмите кусок наилучшего сала, залейте в кастрюле водой, чтобы покрыть полностью. Добавьте перец и лаврушку.
2. Сварите и остудите.
3. Зубчики чеснока нарежьте на дольки и начините кусок по всей поверхности.
4. Присыпьте черным перчиком, посолите и, завернув в пищевую пленку, отправьте в холод на пару-тройку часов.

Сало, вареное в банке – рецепт в домашних условиях

Замечательную закуску можно приготовить в духовке, сварив сало, помещенное в банку. Подойдет продукт от брюшины, щека. Конкретной рецептуры не имеется, специи кладутся на глаз.

Как приготовить:

1. Тщательно обсушите нарезанное кусками сало. Не делайте слишком маленькие, нарезайте максимально крупно, с условием, что войдут в горлышко банки.
2. Сверху оставьте приблизительно 3 см.
3. Поставьте банку в холодную духовку, прикройте крышкой и включите. Поначалу сделайте минимальную температуру. Минут через 10 повысьте до 150 о С.
4. Продолжайте готовить приблизительно час.
5. Выключите духовку и оставьте банку остывать. Пробовать можно сразу.

Вареное сало в пакете со специями

Большим успехом у гурманов пользуется соленое сало, сваренное в пакете. Совет: оставшийся в пакете жир не выливайте – используйте по назначению.

Возьмите:

• Сало – 500 гр.
• Чеснок – 6 зубков.
• Паприка, соль, прованские травы, черный перец.

Как приготовить:

1. Сделайте на куске несколько надрезов и вложите внутрь зубчики чеснока.
2. Натрите сало приправами, дайте постоять пару часов, чтобы кусок пропитался, и переложите в пакет.
3. Важно! Обязательно удалите воздух из пакета, и плотно завяжите. Поместите сало в еще два пакета, завяжите и приступайте к варке.
4. Спустя 2 часа сало готово. Остудите его прямо в пакете.

Сало, вареное в соевом соусе

Окажем должное уважение восточной кухне, и добавим к рецепту необычный нюанс, пришедший оттуда – соевый соус. Для приготовления выберите красивый кусок грудинки, с мясной прослойкой.

Возьмите:

• Сало с прослойкой – 500 гр.
• Соевый соус – 7 больших ложек.
• Корень имбиря – кусочек в 3 см.
• Зеленый лук.
• Сахар – 2-3 ложки
• Рисовое вино – 3 ложки.
• Подсолнечное масло.
• Вода – 2.5 стакана.

Как приготовить:

1. Отварите целый кусок минут 5-7, дайте стечь воде, чуток остынуть, и поделите на небольшие куски, размером в 3 х 5 см. Перевяжите нитками.
2. Крупно нарежьте перья лука, имбирный корень – колечками.
3. Обжарьте в хорошенько разогретом масле. Удобнее жарить в кастрюле с толстым дном. Появится сильный аромат – готово, пора переходить к следующему этапу.
4. Влейте в масло воду, дождитесь закипания и добавьте соус с вином. Вновь дождитесь кипения и добавьте сахар.
5. После полного растворения сахара сложите куски сала и дайте закипеть. Варите до готовности на малом огне 2 часа (томите).

Рулет из вареного сала – рецепт

Увидите на рынке тоненькие кусочки свиного сала, не упустите возможности купить буквально за копейки и сделать чудесный рулет. Денюжку сэкономите и закусь получите отменную. Причем, неважно, откуда кусок, хорошо пойдет пашина, подчеревик.

Понадобится:

• Сало – 600 гр.
• Луковая шелуха – большая горсть.
• Соль – на литр воды 2 столовые ложки.
• Чеснок, перчик горошком и помолотый, лаврушка, любимые специи.

Как приготовить:

1. Разложите на доске кусок, посыпьте большим количеством специй, скрутите в рулет. Быстрее и удобнее варить небольшие куски. Перевяжите нитками, шпагатом.
2. Вскипятите воду с солью, шелухой, горошинами перца и лавровым листиком.
3. Сложите рулеты и варите после момента закипания 30 минут.
4. Сняв с конфорки, забудьте рулет прямо в рассоле на сутки.
5. Спустя сутки достаньте, счистите шелуху, промокните. Заверните в пленку и поселите храниться в морозилке. Впрочем, отрежьте кусочек, поскольку пробовать рулет можно сразу.

Копченое.

В луковой шелухе.

В банке.

Как правильно засолить. [/ok]

Рецепт вареной грудинки с прослойками мяса

Невероятно вкусная и красивая закуска. Слюной можно изойти, пока варишь.

Понадобится:

• Кусок грудинки с прослойками – 1 кг.
• Чеснок – 4-5 зубков.
• Луковая шелуха – горсть.
• Вода – литр.
• Соль – приблизительно 100 гр.
• Сахар – ложка.
• Лавровый лист, перец горошком, приправа хмели-сунели.

Пошаговое приготовление:

1. По желанию, грудинку разрежьте на средние кусочки, они быстрее просолятся.
2. Вскипятите воду, добавив шелуху, соль, лаврушку, сахар и горошины перца. Опустите куски и варите с полчаса после закипания.
3. Оставьте сало остывать в рассоле.
4. Очистите куски от налипшей шелухи, обсушите.
5. Смешайте специи с измельченным в кашицу чесноком и натрите грудинку.
6. Осталось завернуть сало в пищевую пленку и подержать в холодильнике примерно час (в идеале — ночь). Снимите пробу, а остатки храните герметично упакованными в холоде.

Рецептов много не бывает, а потому держите видео с вареным в пакете салом – наслаждайтесь. Удачных вам кулинарных бдений на кухне.

Настоящая причина, по которой стоит начать варить бекон на воде

Бекон действительно лучший, правда? Он универсален, и его можно использовать как часть другого рецепта, добавить в чизбургер или съесть сам по себе во всей красе. Но если вы когда-либо ели бекон, который не был хорошо приготовлен (или, возможно, он был приготовлен немного слишком хорошо), то это, по сути, худшая вещь на свете — это вроде как открыть подарок на Рождество, но коробка такая. пустой, как только вы его развернете. Некоторые люди предпочитают хрустящий бекон, другие предпочитают жевательный, а третьи предпочитают бекон, который одновременно и хрустящий, и жевательный.Так как же приготовить хрустящий бекон, но не слишком хрустящий, и жевательный, но не слишком эластичный?

Есть масса различных способов приготовить бекон, от традиционного жарения его на сковороде до медленного приготовления в духовке при низкой температуре — и все, что между ними. Однако каждый из этих методов имеет свои недостатки и может привести к неаппетитному завтраку, которое вам не очень нравится есть. Жарение на сковороде может пойти не так, как надо, так как ваш бекон может мгновенно превратиться из «просто идеального» в «обжаренную обугленную полоску свинины».Приготовление в духовке на противне при низкой температуре даст вам восхитительный бекон, но может занять столько времени , и если вы вытащите его слишком рано из-за нетерпения или нехватки времени, тогда у вас просто будет отвратительно. , недоваренный бекон.

К счастью, есть решение для всех этих проблем, и оно не займет много времени и не оставит вас с беконом, который вы захотите выбросить в мусор. Однако вы, вероятно, никогда не рассматривали этот метод (или даже не думали о нем).Для этого нужно положить бекон в сковороду на плиту и залить водой. Да, действительно. Хотя это может звучать совершенно отвратительно — в конце концов, разве это не оставит вас с жирной кашей из безвольного бекона ?! — на самом деле это лучший способ приготовления бекона, который поражает сладкое место жевательных и хрустящих.

Что делает этот метод еще более привлекательным, так это то, что бекон получается пухлым и сочным, при этом жир не забрызгивает плиту, одежду и пол. Идеально приготовленный бекон без всякого беспорядка? Где мы регистрируемся?

Cook’s Illustrated описывает этот метод приготовления воды, и хотя это определенно отход от обычных методов, на самом деле он очень прост.Хотя это не совсем то же самое, что бросить полоски бекона в большую кастрюлю, полную воды и кипятить в течение определенного времени, как в случае с сухой пастой, технически вы все равно варите бекон. На этом сходство заканчивается, потому что это больше похоже на быстрое кипячение в сочетании с традиционной жаркой. Вы определенно не хотите пропускать этап жарки.

Чтобы приготовить идеально приготовленный бекон, положите полоски в сковороду (или вы можете разрезать их на кусочки, а не оставлять полоски целыми, если хотите).Добавьте воды, достаточной для покрытия всех полосок, и включите конфорку на сильном огне. Подождите, пока вода закипит, затем убавьте огонь до среднего. По мере того, как бекон готовится и набухает, вода постепенно выкипает.

Когда вода испарится, уменьшите огонь до средне-слабого. К этому времени жир (который обычно попадал бы на вашу одежду и пол кухни) будет обработан процессом приготовления, а это означает, что вероятность пригорания мяса при попытке приготовить жир снижается.Причина, по которой вы захотите продолжать готовить бекон без воды , состоит в том, чтобы мясо получилось хрустящим, потому что у большинства людей, скорее всего, нет желания есть резиновую бекону. Этот последний шаг позволит вам подрумянить бекон до желаемой степени готовности.

У вас останется бекон, который не будет деформированным и ребристым, он не будет сухим или ломким, не будет жестким или чрезмерно жевательным. Вместо этого у вас будет тарелка великолепного пухлого бекона, который тает во рту.

Может быть трудно отказаться от «обычного» метода приготовления, но как только вы попробуете приготовить бекон в воде, вы, вероятно, никогда больше не будете делать это по-другому.

Вареный бекон и капуста в горчичном соусе

* Бекон и капуста *

В любом случае, я надеюсь, вы попробуете этот восхитительный рецепт. Горчичный соус или соус из петрушки. Это ирландский победитель! Приятного аппетита!

Вареный бекон с овощами и клецками. Рецепт

Вареный копченый бекон с гороховым пудингом с луково-горчичным соусом | Рецепты

Начните с приготовления пудинга из гороха.

Для этого положите горошек в кастрюлю, влейте столько воды, чтобы он покрылся, затем добавьте лук, лавровый лист и тимьян (но без соли). Доведите его до слабого кипения, закройте крышкой и готовьте около 1 часа или пока кожица не расколется, а горох не станет мягким — они будут готовиться еще немного, поэтому их не нужно полностью разбивать.Теперь слейте воду для готовки, выбросив тимьян и лавровый лист, затем положите горошек и лук в миску и разомните их большой вилкой вместе со сливочным маслом, взбитым яйцом и приправой из соли и перца, а также хорошие терки из мускатного ореха. Теперь перенесите смесь пюре из гороха в центр квадрата муслина, соберите края в центр, затем, оставив немного места для его расширения, надежно свяжите его веревкой, оставив достаточно свободного места, чтобы привязать ее к ручке Сковорода.

Теперь вам нужно положить бекон в запеканку вместе с небольшим луком, посыпанным гвоздикой, лавровым листом, морковью и перцем, затем привязать пудинг к ручке сковороды так, чтобы он лежал рядом с беконом в кастрюле. запеканка.Залейте холодной водой и доведите все до слабого кипения. Накройте крышкой и дайте очень осторожно готовиться в течение 1¼ часа. Когда бекон приготовится, переложите его в блюдо, накройте фольгой и дайте постоять. Оставьте пудинг в кастрюле, но налейте 6 жидких унций (175 мл) воды в мерный кувшин. Если вы хотите сделать Лондонский особый резерв, а остальные заморозить.

Затем приготовьте соус: в небольшой кастрюле растопите 25 г масла и добавьте лук, а когда вы перемешаете его, чтобы он стал красивым и маслянистым, дайте ему приготовиться на минимально возможном огне в течение около 20 минут.Важно не дать ему окраситься, поэтому время от времени помешивайте. Теперь деревянной ложкой перемешайте муку и измельченную горчицу до однородного состояния, затем добавьте молоко понемногу, продолжая помешивать, затем добавьте немного бульона, затем переключитесь на воздушный венчик и продолжайте взбивать после каждого добавления. . Теперь попробуйте и приправьте соус солью и перцем и дайте ему немного покипеть в течение 5 минут. После этого добавьте зерна горчицы и оставшееся масло, затем перелейте в разогретый сервировочный кувшин.Нарежьте бекон ломтиками, нарежьте гороховый пудинг ломтиками (как если бы вы делали это с пирогом) и положите немного горчицы на стол. Я подаю это с картофельным пюре и отварной савойской капустой с маслом, но лучше подойдет картофель поменьше, например, Аня или Шарлотта.

Ирландская капуста и бекон — пикантная перспектива

Рецепт ирландской капусты с беконом — Сделано всего из 5 ингредиентов! Приготовьте этот соблазнительный гарнир на День Святого Патрика или на ужин в любой вечер недели!

Скромная капуста… Часто считается пресной и скучной.

Что ж, сегодня в ирландской капусте с беконом нет ничего скучного.

Этот рецепт наполнен множеством успокаивающих даров!

Не знаю, почему у капусты такая плохая упаковка.

Обладает прекрасным мягким вкусом, который дополняется сладостью, как в капусте из капусты, пряностями, как в кимчи, и богатыми жирными ингредиентами, такими как бекон, масло или орехи.

Хотя капуста в сыром виде может быть жесткой, после приготовления она становится шелковистой и мягкой, что придает рубленой капусте качество, подобное лапше .

Сегодняшняя ирландская капуста с беконом — это классическое ирландское блюдо, которое обычно готовят из больших кусков бекона (свиной грудинки), сваренных в густой жирный бульон, в котором позже тушат капусту.

Поскольку я не ирландец, мне трудно проглотить идею кипящего бекона в воде.

Вместо этого я решил сделать быстрый вариант, используя те же ингредиенты, но немного другой метод приготовления.

Моя Ирландская капуста с беконом состоит всего из 5 простых ингредиентов :

• Бекон
• Капуста
• Репчатый лук
• Куриный бульон
• Семена горчицы

Как приготовить ирландскую капусту и бекон

1. Я начал с обжаривания бекона до почти до хрустящей корочки.
2. Затем я добавил лук в жир бекона для аромата и дал ему размягчиться.
3. Наконец, я добавил крупно нарезанную капусту, немного бульона и семена горчицы.

Бульон помогает капусте превращаться в шелковистые пряди.

Бекон смягчается вместе с капустой, создавая роскошное декадентское блюдо с самого начала.

Хотя вы можете подавать ирландскую капусту с беконом в качестве гарнира к солонине, в этом рецепте пропорционально лот бекона.

На мой взгляд, достаточно бекона, чтобы сделать его основным блюдом.

В Ирландии его часто подают как основное блюдо с горчицей и вареным картофелем.

См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить ирландскую капусту с беконом. Наслаждаться!

Другие простые ирландские рецепты, которые могут вам понравиться:

Ирландская капуста и бекон

Этот традиционный рецепт ирландской капусты с беконом состоит всего из 5 ингредиентов! Приготовьте этот соблазнительный гарнир на День Святого Патрика или на любой ужин!

Порций: 8

• 24 унции толсто нарезанного бекона
• 1 большая зеленая капуста
• 1 большая луковица
• 2 1/2 стакана куриного бульона
• 1 столовая ложка семян горчицы
• Соль и перец

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь.Нарежьте полоски бекона на 4 части. Разделите кусочки бекона и положите в кастрюлю. Перемешайте и шипите, пока бекон не приготовится, но не станет полностью хрустящим.

• Тем временем очистите лук и нарежьте его на 8 дольок. Затем капусту разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать капусту 12 дольками. Когда бекон почти полностью приготовится, добавьте в кастрюлю лук и тушите в течение 3-4 минут, чтобы он стал мягче.

• Добавьте капусту, куриный бульон и семена горчицы. Перемешайте, чтобы капуста переместилась на дно кастрюли, а бекон поднялся вверх.Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока самые толстые части капусты не станут мягкими. Во время приготовления перемешайте один или два раза. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. При желании подавайте с цельнозерновой горчицей.

Порция: 8 унций, калорийность: 79 ккал, углеводы: 1 г, белок: 2 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 11 мг, натрий: 170 мг, калий: 90 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 0 г, витамин А: 30 МЕ , Витамин C: 9,6 мг, Кальций: 12 мг, Железо: 0,2 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Бекон и капуста с соусом из петрушки Рецепт

Состав

• 600 г Филе бекона
• 10 г дижонской горчицы
• 10 г Коричневый сахар
• 10г Мед
• 250 г капуста (по возможности савойская капуста)
• 10 г сливочного масла
• 10.5 кг Картофель
• 150 г сливочное масло
• 125 мл Сливки

• 400 мл молока
• 40 г сливочное масло
• 20 г простой муки
• 1 репчатый лук
• Гвоздика по 6 шт.
• 30 г Нарезанная плоская петрушка

Метод

Залейте корейку беконом холодной водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 45 минут.Проверить внутреннюю температуру датчиком температуры, она должна быть 74 ° C. Вынуть из кастрюли и выложить на противень. Надрежьте жир острым ножом. Смажьте филейную часть бекона дижонской горчицей, затем прижмите коричневый сахар поверх горчицы и сбрызните медом. Поместите в предварительно разогретую духовку при температуре 180 ° F до золотисто-коричневого цвета, обычно около 15 минут. Когда станет золотисто-коричневым, оставьте на 15 минут перед нарезкой.

Картофель очистить, залить водой и довести до кипения.Уменьшите и тушите, пока не станет мягким. Слейте излишки воды и оставьте сохнуть на 5 минут. Пропустите картофельный мули или используйте пюре, чтобы получить однородную консистенцию. Добавить сливки и масло, приправить солью и перцем. Это базовая смесь картофельного пюре. Чтобы заставить картофель чемпиона растопить немного масла в сковороде с толстым дном, отдельно осторожно обжарьте нарезанный зеленый лук в течение 1 минуты, затем добавьте масло и лук в смесь для пюре.

Поставьте молоко на слабый огонь с нарезанным луком (1 целая луковица, посыпанная гвоздикой).Доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять. В сковороде с толстым дном растопить масло на слабом огне, когда оно растопится, добавить муку и варить 2 минуты, постоянно помешивая. Медленно добавляйте теплое молоко, понемногу, непрерывно помешивая, пока соус не приобретет гладкую консистенцию — соус должен быть гладким и глянцевым. Приправить по вкусу солью и перцем и варить на слабом огне, периодически помешивая, 5 минут.

Готовьте на оставшемся бульоне с беконом до мягкости и мягкости (обычно 5-7 минут, но может потребоваться больше времени, если вы используете кочанную капусту).Выложите приготовленную капусту в кастрюлю и приправьте солью и перцем. Для дополнительного вкуса добавьте 10 г масла Glenillen Irish Country Butter.

Разрежьте бекон на 2–3 ломтика на порцию, приготовьте фрикадельку или выдавите Champ Mash трубкой, слейте капусту и выложите на тарелку. Наконец, смажьте бекон соусом из петрушки и не забудьте посыпать нарезанной петрушкой соус из петрушки.

Возможно вам понравится

• Сырные рулетики со шпинатом и ирландским греческим соусом

  Этот восхитительный рецепт был разработан на семейной ферме Маккормак. Команда «Отец и сыновья» со вкусом к совершенству и страстью к продуктам преуспела в создании ряда инновационных и коммерческих продуктов. природа.

• Raspberry Fool

  Irish Raspberry Fool — один из самых простых десертов, приготовленный всего из 3 ингредиентов. Все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться этим аппетитным десертом от Ballymaloe Cookery School, — это смешать пюре из малины со свежими взбитыми сливками.

• Рецепт пряного супа из красной чечевицы

  Плотный кремовый суп из красной чечевицы с щепоткой острых приправ. Этот суп полон растительной клетчатки и ароматизаторов. Это идеальный выбор, когда вы жаждете чего-нибудь вкусного и успокаивающего.

Что такое ирландский бекон? — Полное руководство

Бекон — одно из самых популярных мясных нарезок в Америке, средний американец потребляет около 18 фунтов бекона в год.

Бекон, приготовленный из свиного брюха или спины, чаще всего используется в качестве блюда на завтрак или в качестве ингредиента в бутербродах, гамбургерах, салатах, супах и пицце.

Во всем мире встречается множество различных разновидностей бекона, различающихся по способам приготовления, вяления и нарезки.

Некоторые из самых популярных видов включают бекон в американском стиле, канадский бекон, британский бекон и, конечно же, ирландский бекон.

Что такое ирландский бекон? Ирландский бекон — популярный в Ирландии завтрак, который готовят из спины или лопатки свиньи. Он очень отличается от обычно используемого в Америке бекона, который получают из свиного брюха.

Читайте дальше, чтобы узнать больше об ирландском беконе, его приготовлении и лучших заменителях вкусной мясной нарезки!

Ирландский бекон, также называемый беконом из-за части свиньи, из которой он сделан, является частью изысканного ирландского завтрака, который включает яйца, кровяную колбасу, белую колбасу и бекон.

Он похож на канадский бекон в том смысле, что оба получаются из спины свиньи, вяленые и имеют примерно одинаковую толщину . Однако ирландский бекон часто более жирный и обычно нарезается круглой формой , а не тонкими полосками.

Обычно его окружает слой жира, который усиливает его аромат и придает характерный вкус. Это прекрасное дополнение к бутербродам, омлетам, фриттатам, салатам и пасте.

По сравнению с американским беконом, он более мясистый, постный, немного менее жирный и обычно готовится до готовности, но не до хрустящей корочки .

Традиционно Ирландский бекон вяляется, а затем готовится, но снимается с огня, прежде чем он станет хрустящим. . Посолка придает мясу неповторимый вкус и делает его более ароматным, а также увеличивает срок его хранения.

Важно отметить, что не весь ирландский бекон можно вылечить. Однако иногда, когда он затвердевает, это делается с использованием обычного рассола и обычно занимает немного больше времени по сравнению с другими видами бекона.

Вы также можете коптить ирландский бекон для приятного вкуса, но это также зависит от ваших предпочтений и от того, нравится вам это или нет.

Вот пошаговые инструкции для , как вылечить 5 фунтов ирландского бекона :

• Определите, сколько отвердителя вам потребуется . На 5 фунтов ирландского бекона вам понадобится равное количество рассола.
• Приготовьте смесь для отверждения, сделав ее самостоятельно дома или используя купленную в магазине смесь для отверждения . Общие ингредиенты лечебной смеси включают чеснок, кленовый сироп, лавровый лист, тимьян, мускатный орех и ягоды можжевельника .Вы также можете использовать коричневый сахар и мед вместо кленового сиропа.
• Добавьте мясо в посолочную смесь и хорошенько натрите, чтобы бекон был равномерно покрыт . Для этого используйте полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер.
• Поместите емкость с беконом в холодильник на 7 дней при температуре 34-40 ° F .
• Если максимальная толщина мяса составляет 1 дюйм, одной недели выдержки должно хватить . Если это 2 дюйма, время увеличится до 2 недель.
• На полпути выньте мясо и снова натрите его , чтобы выровнять смесь специй и любую влагу, которая могла скопиться в контейнере.
• Через 1-2 недели выньте вяленое мясо из холодильника и тщательно промойте .
• Разогрейте духовку или коптильню до 140-200 ° F . Если вы используете коптильню, оставьте заслонку открытой, так как вы хотите только высушить ее.
• Положите мясо на противень и поставьте в духовку или коптильню на 90 минут .
• Используйте термометр для мяса для измерения температуры самой толстой части мяса . Не вынимайте мясо из духовки или коптильни, пока температура не достигнет 150 ° F .
• Мясо будет готово, когда оно станет красновато-коричневым.
• Снимите мясо с огня и дайте ему остыть.
• Заверните его в полиэтиленовую или алюминиевую пленку и поставьте в холодильник или заморозьте , пока вы не будете готовы к подаче.

После того, как бекон застынет, вы можете приготовить его различными способами, включая использование сковороды, запекание в духовке или использование микроволновой печи .

Использование сковороды — это классический метод, при котором после того, как вы достанете высушенный бекон из холодильника, вам нужно нарезать его ломтиками и дать ему нагреться до комнатной температуры.

Слегка обжарьте бекон на сковороде на среднем огне. используя масло или жир американского бекона.

Вы также можете приготовить бекон в духовке или микроволновой печи. Духовка — хороший вариант, когда у вас есть большие партии для приготовления и немного больше времени.

После того, как вы будете готовы, вы можете подать восхитительный ирландский бекон на завтрак вместе с яйцами или омлетами, приготовить сочные бутерброды с беконом или гамбургеры или использовать их в качестве начинки для вашей любимой пиццы с беконом.

Ирландский бекон также готовится путем кипячения в воде и известен как ирландский кипящий бекон , который традиционно лечится, плетется в сетку и коптится традиционным ирландским способом.

Если у вас нет ирландского бекона, чем вы можете его заменить? С таким большим количеством различных видов бекона и мяса довольно легко найти хорошие альтернативы.

Лучшими заменителями ирландского бекона являются канадский бекон, ломтики ветчины и панчетта .Первые два — отличные варианты для замены ирландского бекона на завтрак, в то время как панчетта используется больше в качестве начинки.

Подобно ирландскому бекону, Канадский бекон также производится из вырезки (центр спины свиньи) и в некоторых частях мира фактически называется беконом на спине.

Мясо нежирное и сочное и, как ирландский бекон, подается на мягкой и сочной стадии приготовления, вместо того, чтобы дать ему хрустеть.

Он готовится так же, как и обычный бекон, и подвергается засолке и копчению. Однако он немного слаще, чем ирландский бекон, поскольку в нем немного больше сахара. .

Канадский бекон — популярная добавка к пицце в США, особенно к гавайской пицце, и ее также едят за завтраком.

Копченая ветчина — еще одна отличная замена для получения восхитительного вкуса копченого бекона без использования бекона.

Хотя ветчина и бекон происходят из разных частей свиньи и по-разному обрабатываются и упаковываются, вы можете заменить одно другим, особенно при использовании в качестве продукта для завтрака .

В качестве альтернативы вы также можете иногда использовать панчетту вместо ирландского бекона , когда рецепт требует этого, а его нет в наличии.

Панчетта — это итальянское соленое мясо с приправами, приготовленное из свиной грудинки .

Два самых больших различия между ирландским беконом и панчеттой заключаются в том, что они происходят из разных частей свиньи и , в то время как бекон копченый, панчетта — соленая и сушеная .

Второе отличие состоит в том, что хотя бекон еще сырой и его нужно приготовить, панчетту можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде из-за способа ее приготовления.

Несмотря на это, он представляет собой достойную альтернативу ирландскому бекону, его можно покрошить в салатах, рисе, пасте или супе и использовать в качестве аппетитной начинки для пиццы.

Чтобы приготовить традиционный ирландский бекон с капустой, которое является типичным блюдом Дня Святого Патрика, вам нужно сделать следующее:

• 4 фунта вареного ирландского бекона
• 1 капуста, порезанная, разрезанная на четвертинки и очищенная от сердцевины
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Свежемолотый черный перец
• Соус с петрушкой
• 901 для обслуживания

• Положите бекон в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она была покрыта должным образом.
• Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
• Если бекон будет слишком соленым, на поверхности воды появится белая пена . Если это так, слейте воду и начните заново.
• Повторяйте процесс до тех пор, пока на поверхности воды не исчезнет пена.
• Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 1 часа, пока бекон не будет почти готов.
• Тем временем нарежьте капусту тонкими ломтиками и при необходимости промойте холодной водой.
• Добавьте капусту в кастрюлю с беконом и дайте ей вариться еще 20 минут.
• Достаньте бекон из кастрюли, процедите капусту и переложите их на сервировочную тарелку.
• Добавьте сливочное масло и приправьте перцем.
• Подавайте бекон и капусту с соусом из петрушки и картофелем.

После рассмотрения всех важных моментов, связанных с ирландским беконом в нашем подробном руководстве выше, вот несколько дополнительных вопросов относительно срока хранения сырого и приготовленного бекона и того, как определить, что он плохой!

Если вы когда-либо готовили бекон дома, вы знаете, что для большинства видов бекона на упаковке указан срок годности.

Эта дата дает общее представление о том, как долго бекон будет годен. Точное время зависит от нескольких факторов, таких как тип бекона, способ хранения, а также от того, открыта ли упаковка или приготовлена.

Вообще говоря, неоткрытый бекон может храниться в холодильнике до 2 недель и до 8 месяцев в замороженном виде .

Бекон, который был открыт, но не приготовлен, может храниться в холодильнике только около 1 недели и до 6 месяцев в морозильной камере .

Что касается вареного бекона, то у него относительно более короткий срок хранения, и может храниться всего около 4-5 дней в холодильнике и до 1 месяца в морозильной камере .

Бекон домашнего приготовления хранится в холодильнике 1-2 недели или даже дольше, в зависимости от смеси для посола и герметизации.

Однако, если вы не планируете использовать вяленый бекон в ближайшее время, закройте его, нарежьте или оставьте целиком и заморозьте на срок до 6 месяцев или дольше .

Когда будете готовы к использованию, поместите его в холодильник для разморозки или положите в ледяную воду.

Поскольку бекон относится к категории вяленого мяса, некоторые говорят, что его можно спокойно оставить на прилавке на ночь, чтобы он не испортился.

Некоторые даже говорят, что его хватит на пару дней вне холодильника, если он не загрязнен. Однако это не относится к неотвержденному бекону без нитритов.

Вне зависимости от того, выдержан он или нет, лучше всего либо поставить в холодильник, либо съесть приготовленный бекон в течение 2 часов после того, как он находится на улице. .

Следите за беконом, оставленным при комнатной температуре, и если он начинает странно пахнуть, покрывается слизью или плесенью, знайте, что он испортился, и немедленно выбросите его.

Правильное хранение может помочь не только продлить срок хранения бекона, но и повысить его качество.Поэтому, как правило, обязательно охлаждайте или замораживайте бекон сразу после использования.

Хотя сырой и невскрытый бекон можно хранить как есть, лучше всего завернуть его в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Сырой бекон, который был открыт, храните его в герметичном контейнере или заверните в фольгу перед тем, как поместить в холодильник или морозильную камеру , чтобы сохранить максимальную свежесть.

Приготовленный бекон, напротив, следует разделить на более мелкие части и завернуть в бумажные полотенца перед замораживанием .

Как и другие мясные продукты на рынке, у бекона есть срок годности, который дает представление о том, как долго он продержится. Поскольку это еще не срок годности, вы можете безопасно употреблять бекон по истечении срока годности.

Однако из-за нескольких факторов ваш бекон может испортиться раньше срока, и его будет небезопасно употреблять. Это может быть связано с неблагоприятными условиями хранения или плохим качеством мяса.

Ни в коем случае нельзя есть испорченный бекон.Но как узнать? Три простых способа включают в себя зрение, обоняние и осязание.

Начните с осмотра бекона и, если он все еще имеет естественный розовый цвет с белыми или желтыми жировыми отложениями, его можно есть.

Однако, если это странный цвет, например коричневый, серый, слегка зеленый или синий, он испортился, и его необходимо немедленно выбросить. .

Затем хорошенько вдохните бекон. Если он пахнет кислым, рыбным или неприятным, это признаки роста бактерий, из-за которых он пахнет неприятно.

Наконец, прикоснитесь к бекону, чтобы проверить его текстуру и мягкость. Помните, хороший бекон всегда будет мягким и влажным, но , когда он начинает портиться, на ощупь будет казаться слизистым и будет иметь липкий блеск .

Если какой-либо из этих признаков начинает проявляться, лучше сразу выбросить испорченный бекон , поскольку он не только небезопасен и несъедобен, но также может загрязнить другие продукты.

Выбрасывая его, обязательно заверните его в полиэтилен, чтобы неприятный запах не распространился где-либо еще и на вашу кухню.

Рецепт ирландского бекона

Состав

• 4 фунта вареного ирландского бекона
• 1 капуста
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Перец чёрный свежемолотый
• Соус из петрушки
• Картофель отварной

Инструкции

1. Поместите бекон в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она была покрыта должным образом.
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
3. Если бекон будет слишком соленым, на поверхности воды появится белая пена. Если это так, слейте воду и начните заново.
4. Повторяйте процесс до тех пор, пока на поверхности воды не исчезнет пена.
5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 1 часа, пока бекон не станет почти готовым.
6. Тем временем нарежьте капусту тонкими ломтиками и при необходимости промойте холодной водой.

   No related posts.