Сочный рецепт домашней ветчины в ветчиннице

Предлагаем вкуснейший пошаговый рецепт домашней ветчины свинины. Для приготовления блюда  используем ветчинницу.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• Свиная лопатка1 кг.
• Соль20 гм.
• Мускатный орех2 гм.
• Кориандр2 гм.
• Черный перец2 гм.

• Готовим домашнюю ветчину из свиной лопатки. Берем кусочек свиной лопатки и смесь (пополам) поваренной и нитритной соли. На 1 кг мяса нужно 20 грамм соли.

• Будем солить мясо, для чего нарезаем его кусочками и складываем в емкость.

• Теперь высыпаем приготовленное количество соли и хорошо массируем заготовку.

  Ставим мясо на двое суток в холодильник (температура +4…+5 градусов), чтобы оно хорошо просолилось и созрело.

• Можно, конечно, сразу отправлять его в ветчинницу, без выдерживания в холодильнике. Но опыт показывает, что при предварительном просаливании мяса вкус домашней ветчины лучше.

  По прошествии двух суток мясо успевает отлично просолиться и созреть.

• Теперь сдобрим немного наше мясо приправой (мускатный орех, немного зернышек кориандра, черный перец).

  Хорошенько вымешиваем всю получившуюся массу, чтобы приправы разошлись по мясу. Дозревшее мясо становится несколько липким.

• Затем будем загружать мясо в ветчинницу. Варить ветчину домашнюю будем в кастрюле при температуре 85 градусов.

• Загружаем кусочки мяса в ветчинницу и утрамбовываем.

• Для контроля температуры используем электронный термометр со щупом. Закрываем крышку ветчинницы, приводим ее пружины в рабочее состояние и отправляем собранную ветчинницу в горячую воду.

• «Варим» ветчинницу при температуре воды 85-87 градусов до тех пор, пока температура в середине продукта не достигнет 72 градуса. Опыт показывает, что такая процедура длится приблизительно полтора часа.

  Температуру готового продукта проверяем опять электронным термометром со щупом.

• Чтобы ветчина стала более плотной, немного ее подпрессовываем. Сливаем из ветчинницы лишний жир, остужаем продукт до комнатной температуры, оставляем на ночь в холодильнике. С утра можно уже разрезать нашу домашнюю ветчину из свиной лопатки.

Домашняя ветчина в ветчиннице – пошаговый фоторецепт

Домашняя ветчина в ветчиннице

Порций: 1,35 кг

Время приготовления: более 4 ч

Отличный кухонный девайс – ветчинница! Приготовленный нами продукт исчез за 3 дня, а все колбасы в холодильнике сиротливо лежали в сторонке. Готовьте обязательно – это натурально и вкусно.

Ингредиенты

• 1,5 кг мякоти свиной лопатки (или окорока)
• 15 г соли крупного помола
• 15 г нитритной соли
• 1 ч. ложка молотого чеснока (или свежего)
• 1 ч. ложка смеси 5 перцев
• 0,25 ч. ложки мускатного ореха

Способ приготовления

Вот такие куски лопатки, с которых мы удалили все пленки и срезали сало.

Около килограмма мякоти нарезаем кубиком размером примерно 10 мм, можно и побольше.

Остаток мяса (500 г) с помощью мясорубки превращаем в фарш вместе с салом.

Соединяем кусочки мяса с фаршем, всыпаем все приправы. Вымешиваем руками.

Заканчиваем вымешивание, когда масса стала однородной и вязкой, липнущей к пальцам. Затягиваем пленкой и отправляем на полку холодильника минимум на сутки.

Мясо отдохнуло и созрело, еще раз перемешиваем его. Внутрь ветчинницы закладываем пищевой пакет, наполняем форму, каждую порцию сильно прижимаем. У нас вошли доверху все 1,5 кг. Скручиваем плотно края пакета.

Ставим верхнюю крышку ветчинницы, натягиваем пружины и кладем ее в холодную воду. Почти закипела вода – накрываем и устанавливаем такой огонь, чтобы температура воды была 85°. Варим 2,5 часа. Перекладываем минут на 10 в холодную воду и убираем в холодильник до полного остывания.

И наконец вынимаем готовую ветчину – розовую, ароматную. Вес – 1 кг 350 г. Пробуем – мы приготовили замечательную закуску, натуральную, без химии и добавок с непонятными наименованиями. Очень вкусную!

ПримечаниеНитритная соль, которую нетрудно найти, играет важную роль: она сохраняет розовый цвет мяса, придает ему вкус ветчины и увеличивает срок его хранения.

Домашняя ветчина из курицы в ветчиннице рецепт с фото пошагово

• 1/2 чайной ложки приправы для курицы
• 1,5 чайной ложки соли
• 20 грамм желатина
• 1,3-1,4 килограмма куриного мяса
• 1/2 чайной ложки сухого чеснока
• 1/2 чайной ложки красного острого перца
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 луковица
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 2 ст. л. сухого болгарского перца
• 1 чайная ложка сушеного лука

1. Обычно для приготовления такой ветчины я использую крупную курицу, с которой обрезаю все мясо, но сегодня я взяла два куриных филе и мякоть с трех больших окорочков чистым весом 1 кг 300 г. Кости я уже удалила, чтобы не занимать ваше время. Нарезаем мясо довольно крупными кусочками, сильно не мельчите — тогда ветчина на разрезе будет похожа на мраморную, а иначе в готовом продукте не будет видно текстуры. Знаю, что многие часть мяса измельчают на мясорубке, я этого не делаю — ветчина, приготовленная именно из нарезанного мяса нам нравится больше всего! Кожу я не убираю, но при желании вы можете это сделать. 2. Все нарезанное мясо складываем в чашу и туда же добавляем одну луковицу, порезанную мелкими кубиками. К мясу всыпаем 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сушеного болгарского перца — можно заменить свежим или замороженным, 1 ч.л. сушеного лука — если такого нет, пропустите, 20 г желатина — это полная столовая ложка и по пол чайной ложки черного перца, красного острого перца, молотого кориандра, приправы для курицы, сухого чеснока — если такого нет, берите свежий и мускатного ореха.

Все хорошо перемешиваем и как бы втираем специи в мясо, слегка его массируя. Готовить ветчину будем в ветчиннице. Донышко я установила на самый нижний уровень, помещаем внутрь пакет для запекания или рукав, с одной стороны плотно завязанный и заполняем форму фаршем. 3. Выкладываем мясо в форму и обязательно его утрамбовываем — так ветчина будет более плотная и без пустот. По желанию ветчину можно готовить с добавлением свежих, отварных или жареных грибов, моркови, оливок, маслин, свежего сладкого перца, чеснока, сыра, чернослива, кураги, а также различных орехов — целых соленых фисташек, арахиса или грецких орехов. Этого количества продуктов как раз хватает, чтобы получить 1 кг готовой ветчины. Заполняем форму доверху, свободный конец пакета скручиваем, накрываем крышкой, совмещая прорези и устанавливаем пружины. 4. Ветчинница заполнена и готова к варке. Как и буженину, ветчину буду готовить в мультиварке а, чтобы не царапать покрытие металлической формой, застилаем донышко силиконовым ковриком, укладываем ветчинницу горизонтально и устанавливаем чашу в мультиварку. Заливаем обычной холодной водой так, чтобы форма полностью была покрыта. Закрываем крышку, выбираем режим «мультиповар», устанавливаем максимальную температуру 170С и выставляем время 30 минут — этого более чем достаточно, чтобы довести холодную воду до кипения. 5. Как только вода закипит, переключаем на режим «тушение» и при слабом кипении варим ветчину ровно полтора часа. Спустя заданное время, отключаем мультиварку, и достаем готовую ветчину на тарелку. Даем ей остыть, а затем убираем в холодильник для застывания. У меня ветчина простояла в холодильнике целую ночь, снимаем пружины и разбираем устройство! Извлекаем готовую ветчину из пакета, нарезаем и подаем к столу!

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Ветчинница – 18 рецептов для ветчинницы

Не секрет, что колбасная продукция, предлагаемая нам пищевой промышленностью, густо напичкана ароматизаторами, пищевыми добавками, усилителями вкуса и цвета, а также нитратами. Ничего общего с натуральной едой в этих продуктах не осталось. Кто заботится о своем здоровье, готовят колбасы самостоятельно. Благо на помощь домашним хозяюшкам пришёл такой великолепный агрегат по приготовлению вкусных мясных деликатесов, как ветчинница. В статье рассказывается о том, какие оригинальные рецепты для ветчинницы существуют, как именно готовится колбаса и ветчина.

Содержание материала:

Что такое ветчинница?

Данный вопрос нередко задают те, кто не знаком с этим приспособлением. Также интересуются сведениями о том, только ли для приготовления ветчины подходит агрегат, или его можно использовать и для других мясных продуктов. Сразу хочется сказать, что это не сложное устройство, продающееся в любом магазине кухонной техники, облегчает труд хозяек, помогая подавать на стол натуральные колбасные изделия, обладающие превосходным вкусом.

Причём, несмотря на говорящее за себя название, ветчинница готовит не, только ветчину и рулеты, но и любые деликатесы из мяса. Достаточно проявить немного фантазии и семья получит к завтраку вкуснейшие бутерброды, в которых нет вредных для здоровья добавок. Приготовление в ветчиннице не подразумевает использования исключительно мяса. Множество положительных отзывов говорят о применение в качестве основного изделия морепродуктов, птицы или рыбы. Великолепных вкусовых качеств можно добиться и в том случае, если добавить к главному ингредиенту грибы, сыр, яйца, зелень, сладкий перец, морковь и различные специи.

Читайте также: рецепт ветчины в ветчиннице

Принцип работы ветчинницы

Сам по себе чудо – агрегат является пресс-формой из нержавейки или прочного пищевого пластика. Основное его предназначение – это прессование исходного продукта во время процесса варки или запекания. По внешнему виду изделие похоже на ёмкость из нержавеющего металла или пластика со съёмной крышкой. Особенностью нижней части является то, что она может устанавливаться на трёх предусмотренных производителем уровнях, в зависимости от того, насколько ёмкость заполняется исходным продуктом.

Принцип работы устройства прост:

• в ёмкость помещаются основные ингредиенты, соль и специи;
• наполненное продуктом приспособление закрывается верхней крышкой, или снаружи по бокам натягиваются пружины, крепящиеся вверху к отверстиям в крышке, а снизу цепляющиеся за ободок агрегата, все зависит от выбранной конструкции;
• выставляется таймер времени и температура.

Мясо внутри банки благодаря сдавливающему эффекту пружин хорошо спрессовалось, а при дальнейшем приготовлении в аэрогриле, мультиварке, духовке или кастрюле с минимально кипящей водой, за счёт прогревания при определённой температуре, составляющей 60-72 градуса, оно ещё уплотнится и приобретёт структуру, соответствующую качественным мясным деликатесам.

Лучше перед закладкой исходных продуктов в ёмкость выложить фольгу или рукав для запекания. Это позволит сохранить выделяющийся в процессе приготовления сок.

Рецепты ветчины в ветчиннице

Приобретя этот уникальный агрегат, любая хозяйка для начала изучит рецептурную книжку, прилагающуюся в комплекте. После того, как предложенные здесь рецепты для ветчинницы будут оценены по достоинству, встанет вопрос о поиске новых способов приготовления натуральных колбас и мясных деликатесов.

Собственные идеи и фантазия помогут дополнить и насытить вкус мяса, например, сыром, грибами и специями.

Классический рецепт ветчины из свинины в ветчиннице

Способов приготовления ветчины множество. Готовый продукт имеет свой неповторимый вкус, но прежде чем начинать экспериментировать с технологиями, стоит освоить классическую методику любимого всеми деликатеса. Именно он будет служить основой для приготовления натуральных мясных продуктов.

Для того чтобы по классическому рецепту получилась вкусная ветчина в ветчиннице, понадобится список ингредиентов:

• свинина 800 грамм.
• мясной фарш 300 грамм.
• яйцо средних размеров 1 штука.
• сухое молоко 10 грамм.
• чеснок 4 зубчика.
• желатин 15 грамм.
• соль, перец, приправа для мяса по вкусу.

Промытое и обсушенное мясо нарезается маленьким кубиком и складывается в глубокую посуду. К нему добавляются остальные компоненты (чеснок для этого рецепта лучше не пропускать через чеснокодавилку, а порубить ножом). Собранные ингредиенты перемешиваются до однородности и выкладываются в агрегат. Хорошо если в него поместить рукав для запекания. Это сохранит вкуснейший мясной сок.

Загруженную и закрытую по требованиям инструкции ветчинницу помещаем для дальнейшего приготовления в духовку, аэрогриль или мультиварку на полтора часа. Можно воспользоваться кастрюлей с кипящей водой. Технология приготовления никак не отразится на вкусовых качествах готового блюда. После окончания варки ветчинница аккуратно достаётся, и после полного остывания при комнатной температуре отправляется на 3-4 часа в холодильник. По истечении этого времени можно приглашать членов семьи и друзей к столу, чтобы полакомиться свежайшим натуральным деликатесом из свинины.

Ветчина из свинины кусочками с прослойкой из желе

Приготовленный по этому рецепту деликатес по достоинству оценят даже равнодушные к мясным продуктам люди. Весь процесс заключается в выполнении следующих действий.

1. Слегка подмороженная свинина нарезается кубиком, размер которых должен быть не более 3×3 см.
2. Зубчики чеснока (3-4 штуки) измельчаются с помощью ножа.
3. Ингредиенты посолить, поперчить и смешать с желатином.

Полученным полуфабрикатом плотно набивается ветчинница и отправляется для дальнейшей тепловой обработки в духовку или аэрогриль.

Ветчина из свинины в ветчиннице со свиным языком

Домашняя ветчина в ветчиннице рецепты имеет разнообразные. Тот, о котором хочется рассказать, можно назвать царским. Основные ингредиенты, используемые для этого блюда, такие же, что и в классическом рецепте. В качестве вспомогательных добавляется 300 грамм свиного языка, чайная ложка измельчённого мускатного ореха, средних размеров морковь и репчатая луковица.

Нюансы приготовления заключаются в следующем:

1. В первую очередь необходимо подготовить язык. Его на 3 часа замачивают, затем под проточной водой тщательно выскабливают острым ножом от верхней шкурки. Субпродукт, подготовленный таким образом, помещается в кастрюлю, доводится до кипения и в течение полутора часов варится под плотно закрытой крышкой на минимальном огне.
2. Пока язык томится в кастрюле, необходимо правильно подготовить морковку и лук. Для этого их очищают, моют и нарезают: морковь тонкими кружочками, лук – некрупными дольками. Подготовленные таким образом овощи следует при умеренном нагреве обжарить на сухой сковороде до образования коричневых подпалин, а приблизительно за полчаса до готовности языка опустить в бульон.
3. Пока субпродукт с овощами остывает, по классическому рецепту, указанному выше, по которому и будет готовиться «царская» ветчина в ветчиннице, собираются остальные ингредиенты.
4. После того, как они будут сложены в большое блюдо и перемешаны, к ним добавляют нарезанные некрупным кубиком отварные язык и овощи, а также порошок мускатного ореха. Всё снова тщательно перемешивается, выкладывается в рукав для запекания, вставленный в ветчинницу.

Её закрывают по тем правилам, которые указаны в инструкции, и отправляют на полтора часа вариться в мультиварку, аэрогриль, духовку или обычный кипяток – кому как удобнее. Спустя время ветчинница достаётся и остужается сначала на столе, а затем, в течение пары часов или чуть более, в холодильнике. Извлечённая из разобранного агрегата ветчина полностью готова к употреблению и настолько вкусна, что никого не оставит равнодушным.

Ветчина из свинины в ветчиннице с шампиньонами

 

Этот рецепт заслуживает пристального внимания. Он достаточно прост, но, несмотря на это способен удивить вкусовыми качествами любого знатока и любителя. Ветчина из свинины с шампиньонами готовится по аналогии с предыдущим рецептом. Единственным отличием является то, что вместо языка применяются грибы, а желатин перед добавлением в мясо смешивается с 6 столовыми ложками сухой манки.

Шампиньоны не отвариваются предварительно, а моются под проточной водой, нарезаются на тоненькие ломтики и аккуратно перемешиваются с мясными ингредиентами. Все остальные этапы приготовления соответствуют таковым в вышеописанных рецептах. Можно добавить в полученный полуфабрикат ветчины с грибами 2 столовых ложки красного вина, например, Каберне. Но данный нюанс рецептуры рассчитан на любителя, так как его особенностью является придание мясному продукту шашлычного привкуса.

Пикантная ветчина из свинины в ветчиннице, с грецкими орехами и черносливом

Деликатес, приготовленный по этому рецепту, не только оригинален в исполнении, но и имеет непревзойдённый вкус.

Для этого потребуется:

• 800 грамм свиной шеи. Кусочек должен содержать жир в небольшом объёме;
• 130 грамм очищенного грецкого ореха;
• 180 грамм чернослива без косточек;
• несколько (по вкусу) зубчиков чеснока;
• чёрный молотый перец и соль.

Процесс приготовления блюда прост и заключается в соблюдении следующих нюансов. Мясо промывается в проточной воде и нарезается поперёк. Толщина ломтя должна составлять приблизительно 2 сантиметра. Полученные куски хорошо отбиваются, посыпаются солью и специями, помещаются в пакет и на 2 часа убираются в холодильник для созревания.

Чернослив ошпаривается кипятком и нарезается соломкой, а ядра грецкого ореха измельчаются блендером, или натираются на мелкой тёрке. После того, как ингредиенты, придающие неповторимость вкусовым качествам ветчины, стали готовы, необходимо достать из холодильника куски промариновавшегося мяса, разложить на пищевой плёнке, не оставляя просветов между ними, посыпать подготовленными орехами, черносливом и измельчённым чесноком, свернуть плотным рулетом и переложить в ветчинницу. Дальнейшее приготовление блюда протекает по аналогии с вышеописанными рецептами.

Ветчина мраморная в ветчиннице

Такая разновидность мясной продукции готовится по правилам, описанным выше. Особенностью является набор и укладка исходных ингредиентов. Для того чтобы приготовленный деликатес напоминал на срезе мрамор, необходимо взять мясо в следующем составе и количестве: по 300 грамм говядины, постной свинины и грудинки с жирком, а также 100 грамм бекона. Всё нарезается некрупными кусочками, величина которых не должна превышать 1 сантиметра, и после добавления перца и соли тщательно перемешивается.

В готовом для наполнения ветчинницы полуфабрикате разные по цвету кусочки мяса должны однородно перемешаться между собой. Именно это придаст блюду мраморность. Весь процесс приготовления проходит по инструкции, приложенной к ветчиннице. Если все действия выполнены правильно, через несколько часов после начала приготовления можно наслаждаться великолепным вкусом поданного деликатеса без консервантов и добавок.

Как сделать домашнюю ветчину из свиной лопатки

 

Такое блюдо подойдёт людям, предпочитающим постные кулинарные шедевры. Особенностью приготовления ветчины по этому рецепту является предварительная подготовка мяса. Объём свинины зависит от возможностей и предпочтений. Лопатка освобождается от кости и шкурки, натирается специями, указанными в классическом рецепте, помещается в пакет и на 2 дня выдерживается в холодильнике. После этого нарезается мелкими кусочками, смешивается со свиным фаршем и готовится по прилагаемой инструкции к ветчиннице.

Рецепт рыбной ветчины

 

Да, не стоит удивляться. Из рыбы точно так же, как и из мяса можно приготовить ветчину. Особенностью блюда является то, что готовится оно из рыбы с добавлением размоченного батона, овощей (репчатого лука и моркови), сока лимона и подходящих специй. Процесс приготовления ничем не отличается от мясной ветчины, а внешний вид и жирность готового продукта будет зависеть от того, какие сорта рыбы были для него использованы.

Домашняя ветчина из трески и горбуши

Это, пожалуй, самая вкусная разновидность ветчинных продуктов, приготовленных из рыбы. Ветчиной оно называется только потому, что готовится в ветчиннице. На самом деле такой деликатес – это вкуснейший рыбный рулет, идентичный по вкусовым качествам с сочной заливной рыбой.

Для его приготовления берут:

• филе трески – 1 килограмм, горбуши – 0,5;
• оливки (цвет роли не играет) 20 штук;
• по одной морковке и репчатой луковице;
• соль по вкусу;
• лимонный сок;
• рыбная приправа – десертная ложка.

Процесс приготовления сходен с изготовлением мясного деликатеса и заключается в том, что в первую очередь некрупными кусочками нарезается рыбное филе. К нему добавляются измельчённые овощи, соль, специи и лимонный сок. Всё тщательно перемешивается и плотными слоями выкладывается в рукав для запекания, вставленный в ветчинницу. Дальнейшее приготовление происходит по инструкции, прилагаемой к агрегату. Единственным отличием от мясной ветчины является то, что временной промежуток тепловой обработки рыбного деликатеса должен составлять не более получаса.

Ветчина Праздничная

Данный деликатес достоин стать изюминкой мясной нарезки, которую оценят все без исключения гости, собравшиеся за столом. Праздничная ветчина в ветчиннице несколько пикантнее приготовленной по классическому рецепту и имеет больше ароматов и добавок, непосредственно определяющих вкусовые характеристики готового продукта. Особенностью её является то, что помимо основных ингредиентов, применяемых для приготовления классической разновидности деликатеса, используют овощную смесь, которую берут в количестве 400 грамм, и 50 миллилитров соевого соуса.

Все подготовленные основные компоненты обрабатываются точно так, как указано в классическом рецепте, затем к ним добавляется овощная смесь и соевый соус. После тщательного перемешивания полученный полуфабрикат утрамбовывается в ветчиннице и отправляется для дальнейшей варки в кастрюлю с водой, духовку или мультиварку. Готовая праздничная ветчина имеет высокие вкусовые качества и оригинальный внешний вид на срезе, перед которой не устоит ни один гурман.

Домашняя ветчина из индейки

 

Этот деликатес по достоинству оценят люди, придерживающиеся правил здорового или диетического питания, так как он наряду с высоким качеством и непревзойдённым вкусом имеет очень низкую калорийность. Приготовление ничем не отличается от такового, применяемого в случае со свининой, только основным компонентом выступает индюшатина. Причём если взять, только грудку, ветчина получится суховатой, из окорочков жирноватой, а смесь обоих видов мяса даст конечному продукту именно те вкусовые качества, которые сделают его королём стола.

Как приготовить домашнюю куриную ветчину (диетическая ветчина)

Деликатес из курицы удовлетворит запросы тех гурманов, которые следят за своей фигурой и здоровьем. Куриная ветчина в ветчиннице пользуется среди любителей колбасных изделий особой популярностью благодаря диетичности, нежности и отменному вкусу. Процесс приготовления не сложен, достаточно лишь соблюдать рецептурную технологию, которая не отличается от изготовления классической свиной ветчины. Как и в случае с индейкой для повышения сочности блюда следует взять смесь грудки и окорочков в равных пропорциях. Это основной нюанс, повышающий вкусовые качества ветчины из мяса курицы.

Рецепты колбасы в ветчиннице

Не только ветчину можно приготовить в этом уникальном кухонном приборе. Идеально подходит аппарат и для варки различных колбас. Их рецепты с каждым днём приобретают всё большую популярность и разнообразие, так как на выходе получается натуральный вкуснейший продукт, позволяющий кулинарам-любителям проявлять в полной мере свое творчество.

Колбаса Любительская в ветчиннице

 

Начинать обучение приготовлению в ветчиннице колбас стоит с любимой всеми любительской с жирком. Именно этот сорт используется не только для бутербродов, но и как составляющий ингредиент окрошек, салатов и солянок. Особенностями Приготовление в ветчиннице любительской колбасы состоит из некоторых нюансов.

Потребуются компоненты:

• мясо, свинина и говядина, по 350 грамм, пропускается через мясорубку;
• шпик, 150 грамм, режется мелким кубиком.

Данные ингредиенты тщательно перемешиваются, добавляя соль и молотый перец по вкусу. Затем к ним вливается молоко, 15% от массы фарша. Готовым полуфабрикатом заполняется вставленный в ветчинницу пакет для запекания и всё отправляется на тепловую обработку, которая будет составлять приблизительно 60 минут.

Колбаса Докторская в ветчиннице

Особенно ценится рецепт, по которому готовится настоящая Гостовская докторская колбаса в ветчиннице. Её вкус каждому из нас знаком с детства. Тогда для её приготовления не использовались усилители вкуса и ароматизаторы, а все входящие в состав ингредиенты были исключительно натуральными.

По ГОСТу она готовилась следующим образом:

• 0,5 килограмма говядины, 1,5 свинины и 1,2 грудинки прокручиваются на мясорубке с решёткой 3 миллиметра. Всё мясо должно соответствовать высшему сорту;
• полученный фарш перекладывается в блендер и взбивается с добавлением 0,3 мл воды со льдом, куриного яйца, соли и специй;
• после того, как масса станет однородной, ею плотно наполняют пакет для запекания и на час отправляют вариться.

Хороший вкусовой эффект будет достигнут, если во время взбивания добавить к фаршу по щепотке душистого перца и молотого мускатного ореха.

Колбаса вареная Эстонская

Для этой колбасы, вкус которой также знаком практически всем, по ГОСТу используются: говядина 350 грамм, свинина 250 грамм, шпик 600 грамм, картофельный крахмал 60 грамм, пол литра ледяной воды, соль, чеснок и смесь перцев. Процесс приготовления такой же, как и в предыдущем рецепте. Отличительной особенностью является предварительная подготовка продуктов. Здесь половина шпика прокручивается на мясорубке с решёткой 3 миллиметра, а вторая режется мелким кубиком и добавляется в фарш, прошедший процесс взбивания в блендере.

Украинская домашняя колбаса

Данная разновидность вкуснейшей колбаски готовится исключительно из свинины, которая берётся в количестве 1200 грамм. Необходимым дополнением к ней будет 300 грамм щековины. Тонкостью изготовления колбасы является то, что мясные продукты не прокручиваются через мясорубку, а нарезаются достаточно мелким кубиком. Делать это легче тогда, когда мясо слегка подморожено.

Дальнейшее добавление специй и варка в ветчиннице ничем не отличаются от описанных в предыдущих рецептах, или имеющихся в рецептурных книжках, прилагаемых к ветчиннице. Изюминкой, влияющий на вкусовые качества украинской колбасы, является добавление перед варкой в подготовленный по ГОСТу фарш небольшого количества (40 грамм) коньяка.

Колбаса в ветчиннице из курицы

Куриная колбаса, приготовленная в агрегате для домашней ветчины, является полностью диетическим блюдом, особенно если использовалось филе грудок. Из специй для варёной куриной колбасы лучше подойдут приправы французских трав и карри, молотый чёрный перец, паприка и чеснок. Сам процесс приготовления идентичен предыдущим вариациям – все ингредиенты пропускаются через мясорубку с мелкой решёткой, тщательно взбиваются в блендере с добавлением ледяной воды и помещаются для дальнейшей варки в пакет для запекания, вставленный в чашу ветчинницы.

Колбаса в ветчиннице из индейки

 

Приготовленный по этому рецепту колбасный продукт также не оставит никого равнодушным. Тонкостью этой разновидности колбасы является то, что готовится она по типу украинской, то есть к прокрученному в мясорубке с минимальной решёткой, а затем взбитому в блендере фаршу помимо специй и соли добавляется такое же количество свиного шпика, нарезанного маленьким кубиком. После того, как приготовленный по всем правилам фарш в течение трёх часов постоит в холодильнике и созреет, его перекладывают в ветчинницу и отправляют вариться на час-полтора до готовности.

И под конец хочется отметить, что колбаса, приготовленная по предложенным рецептам для ветчинницы, не только украсит стол, но и добавит определенный шарм вашему дому.

Ветчина в ветчиннице «Царская» — Простые рецепты для мультиварки

Продолжаем пополнять копилку рецептов домашних деликатесов, приготовленных в ветчиннице. Мы уже готовили вкуснейшую ветчину «Купеческую» в ветчиннице, а также сочную буженину в ветчиннице. Сегодня у нас очередной вкусный рецепт от нашего любимого кулинара блога Алены, которая предлагает приготовить ветчину «Царскую» в ветчиннице — сочные, мягкие кусочки настоящего мяса в желе – очень вкусно!

Ветчина в ветчиннице рецепт

Ингредиенты:

• Филе говядины – 500 гр.
• Шейная часть свинины – 500 гр.
• Желатин говяжий быстрорастворимый – 20 гр.
• Чеснок – 2 зубчика
• Мускатный орех – 1/2 ч.л.
• Соль, смесь перцев по вкусу
• Паприка копченая – 1 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление ветчины в ветчиннице:

Алена готовила ветчину «Царскую» в мультиварке Редмонд 45021 (чаша на 5 литров, мощность 860 Вт), ветчинница RHP-M02.

Мясо промойте и нарежьте средним кубиком. Чеснок натрите на мелкой терке. В миске смешайте мясо, чеснок, специи, соль, перец, желатин.

Паприку смешайте с растительным маслом, влейте к мясу и тщательно вымесите.

Ветчинницу застелите рукавом для запекания,  выложите подготовленное мясо и лавровый лист, завяжите пакет клипсой.

Закройте ветчинницу пружинами, горизонтально уложите её в чашу мультиварки и залейте водой до максимальной метки. Выберите режим «Суп» на 1 час 45 минут.

По окончании режима извлеките ветчинницу и уберите в холодильник на 8 часов.

Затем извлеките ветчину, снимите рукав для запекания и нарежьте порционными ломтиками.

Подавайте домашнюю ветчину «Царскую» к столу с зеленью, овощами, хлебом и любимым соусом.

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один рецепт с нашего сайта по приготовлению рулета из свиной рульки в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Ветчина из курицы в ветчиннице – вкусный рецепт домашнего приготовления с фото

Ветчина из курицы в ветчиннице – это очень вкусное домашнее блюдо, которое запросто можно приготовить своими руками в домашних условиях. Позже вы можете использовать готовую ветчину в качестве закуски, накладывая ее на бутерброды, или же добавить в состав любого другого блюда. Так или иначе, домашняя ветчина из курицы получится гораздо вкуснее и полезнее, чем тот же продукт, купленный в магазине.

Если вы хотите разнообразить вкус ветчины или сделать его более насыщенным, можете использовать не только курицу, но еще и индейку, когда готовите фарш. Кроме того, очень вкусным получится блюдо, если добавить говядину или свинину. Существует множество вариаций приготовления домашней ветчины, вам нужно выбрать ту, которая подходит вам лучше всего.

Кроме всего прочего, существует множество разновидностей ветчинниц, однако принцип действия у них совершенно идентичен. Неважно, какая фирма прибора у вас, в любом случае вы сможете приготовить аппетитную ветчину, если прочтете наш рецепт.

Сам процесс подготовки мяса занимает не более пятнадцати минут, а все остальное время уделяется настаиванию и варке ветчины. Очень важно выдержать мясо перед варкой в холодильнике на протяжении сорока восьми часов, чтобы оно пропиталось солью и специями и в готовом виде было гораздо сочнее. Но если у вас нет на это времени, тогда просто варите ветчину без выдержки холодом чуть дольше, чем обычно.

Чтобы приготовить вкусное блюдо в ветчиннице, обязательно откройте наш простой рецепт с пошаговыми фото, внимательно прочтите рекомендации и заранее запаситесь всеми необходимыми продуктами.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала подготовьте ветчинницу, в которой будете готовить ветчину. Проверьте целостность чаши и крышки, а также ополосните прибор от пыли, оставив высыхать.

шаг 2Куриное или любое другое филе нарежьте кубиками, сложите в глубокую емкость, а затем добавьте к нему необходимые специи, воду или молоко, а также соль и сахарную пудру.

шаг 3Теперь вам понадобится миксер или кухонный комбайн. С его помощью необходимо перемешать все содержимое емкости, чтобы приправы распределились по мясу равномерно. Также при желании на этом этапе можете добавить измельченный прессом чеснок.

шаг 4Возьмите чашу ветчинницы и аккуратно выложите в нее готовый фарш. При помощи специальной крышки спресуйте мясо, чтобы выпустить воздух и утрамбовать фарш как можно лучше. После этого накройте чашу крышкой и отправьте в холодильник настаиваться на двое суток.

шаг 5Когда мясо настоится, можно приступать к варке. Для этого наберите в кастрюлю воду таким образом, чтобы ее уровень был ниже термометра на ветчиннице на один сантиметр. Далее нужно нагреть воду до восьмидесяти градусов и оставить ветчину готовиться на два часа. Если вы не выдерживали мясо в холоде, варить продукт нужно три с половиной часа.

шаг 6Во время варки обязательно перемешивайте воду, чтобы она была равномерно прогретой. Когда ветчина будет готова, сразу же из горячей воды опустите ветчинницу в холодную, чтобы быстро остудить. Затем оставьте блюдо в холодильнике на ночь, а утром открутите крышку и поднимите пресс вместе с готовой ветчиной.

шаг 7Обрежьте неровные края, и домашняя ветчина из курицы в ветчинницы готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Ветчина в ветчиннице рецепт с фото пошагово

По версии проекта РИА Новости Weekend, ветчина и другие колбасные изделия входят в топ 5 самых вредных продуктов из магазина. Это не удивительно. В составе любого колбасного изделия обязательно присутствуют консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, антиокислители, пищевые красители и ароматизаторы.

Конечно, в более дорогих изделиях доля добавок значительно ниже. Но в любом случае покупка мясных продуктов из магазина – всегда лотерея.

Время приготовления – 7 часов.

Сегодня мы расскажем, как не играть в лотерею с собственным здоровьем. Мы научим вас готовить домашнюю ветчину! Оказывается, это совсем несложно. Понадобится лишь одно устройство – ветчинница.

Как устроена ветчинница

Устройство аксессуара довольно простое – оно состоит из цилиндра и двух круглых пластин, стягивающихся внутри цилиндра при помощи трех пружин.

Мясо во время готовки прессуется под давление пружин, в результате чего получается плотный мясной продукт.

С ее помощью можно приготовить дома:

• Ветчину из мяса и птицы
• Мясные рулеты
• Сервелат
• Шпик
• Пудинги
• Рыбные рулеты

Устройство полностью освобождает вас от покупок мясных продуктов непонятного качества в магазине. С ней вы сами контролируете состав и вкус колбасных изделий.

Быстрый рецепт домашней ветчины в ветчиннице

• Свиная обрезь – 1,3 кг
• Соль нитритная – 26 г
• Смесь дробленых перцев – 50 г

Свиная обрезь – мясо не лучшего качества. Но для наших нужд больше и не требуется.

Мясо промываем, режем на мелкие кусочки (1*1 см) и складываем в отдельное блюдо. Если хотим получить более плотную ветчину, половину кубиков нужно прокрутить через мясорубку и смешать с остальными.

Используем приправы. В нашем случае это соль и смесь дробленых перцев. Но вообще все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Можно использовать лук, чеснок и прочие ингредиенты. Мы же ограничимся посолом и использованием перцев.

Соли берем 2% от массы мяса, перцев – примерно 50 г. Перемешиваем. Закрываем блюдо фольгой и в холодильник на 2-3 часа для созревания.

Готовый заряженный снаряд осталось основательно проварить. Кладем ветчинницу в кастрюлю с водой и начинаем нагрев.

Нагреваем воду до 70°С, выжидаем 1 час. Затем увеличиваем мощность и при легком кипении варим на протяжении 2-х часов.

Через 2 часа осторожно сливаем горячую воду, достаем продукт и отправляем его в холодильник для охлаждения. Через пару часов ароматная ветчина полностью готова к употреблению. Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней ветчины из свинины

Подобный образом можно приготовить ветчину в духовке. Нужно лишь заряженный мясом снаряд положить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 180°С.

Хотите получать безопасную и вкусную домашнюю ветчину? Тогда используйте только заводские ветчинницы из пищевой нержавеющей стали. Они не ржавеют, не взаимодействуют с продуктом и полностью безопасны для здоровья.

Мечтаешь приготовить лучшую домашнюю ветчину — покупай ветчинницу, которая станет незаменимой бытовой техникой на твоей кухне. Она в разы упрощает готовку мясных рулетов и колбас, проста в использовании и не занимает много места. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Используем кухонную утварь
5. В ветчиннице

Для чего нужна ветчинница и что в ней готовить?

По сути, это пресс для уплотнения продуктов, изготовленный либо из металла, либо из пластика. В некоторых рецептах устройство нужно будет кипятить, поэтому перед покупкой просчитай все “за” и “против”.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах блюд в ветчиннице:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Свинина	261	18	21.3
Паприка	289	14.8	13	18.3
Мускатный орех	556	20	50	7
Куриное филе	113	23.6	1.9	0.4

Ветчинница легко дополняется современными кухонными агрегатами вроде мультиварки. Она устанавливается внутрь на паровую чашу, сверху закрывается крышкой, если позволяют размеры обоих приборов. В некоторых моделях имеется таймер и возможность устанавливать нужную температуру. Работать с любыми видами просто, достаточно один раз прочитать инструкцию, входящую в комплектацию. Рецепты в ветчиннице, кстати, в нее тоже входят.

Пять самых питательных рецептов в ветчиннице:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Ветчина в ветчиннице в духовке	1 д 14 ч	257	+35
Ветчина из свинины в ветчиннице	7 ч	254	+67
Свиная грудинка варено-копченая в ветчиннице в мультиварке	1 д 12 ч	245	+89
Колбаса в ветчиннице	12 ч	217	+39
Куриный рулет в ветчиннице	12 ч	153	+22

Лучшие рецепты для ветчинницы — на 1000.menu

Но проще и надежнее остановить выбор на проверенных методах приготовления блюд в ветчиннице, уже опробованных другими кулинарами, и при необходимости спросить совета у более опытных. Готовить можно не только мясные деликатесы, но и рыбные, рулеты из морепродуктов. Продуктовая масса в устройстве настолько плотно спрессовывается, что превращается в однородную структуру, которую затем подвергают тепловой обработке.

• чтобы предотвратить появление луж под ветчинницей, выложи в нее рукав для запекания, а уже потом закладывай мясо

Лучшие рецепты приготовления домашней ветчины в ветчиннице с фотографиями пошагово.

Магазинная колбасная продукция в последнее время вызывает все больше вопросов и сомнений — так щедро она напичкана усилителями вкуса и аромата, заменителями мяса, незнакомыми и пугающими химическими соединениями.

При просмотре состава такой, казалось бы, незамысловатой по составу ветчины не покидает ощущение того, что в ней нет практически ничего натурального. А по цене такие мясные продукты бывают не дешевле натурального мяса.

Естественно, что те, кто заботится о своем здоровье и кошельке, рано или поздно приходят к идее изготовления собственных колбасных изделий и, соответственно, к покупке ветчинницы.

Этот чудо-девайс для кухни поможет приготовить полностью натуральную колбасу, ветчину, зельц и многое другое не только из мяса, но и из рыбы. Ветчинница дает простор для готовки не только жирных и питательных мясных блюд, но и для приготовления более диетических колбас и прессованного мяса.

Мясо в ветчиннице можно варить в кастрюле, тушить в мультиварке или скороварке, запекать в духовке или аэрогриле. Для того, чтобы конечный продукт был более сочным, фарш закладывают в ветчинницу в фольге или рукаве для запекания.

Ветчинница:рецепты приготовления свиной ветчины

Домашняя ветчина из свинины с нежными кусочками филе индейки — отличный рецепт для вашего застолья.

Продукты:

• 300 граммов грудинки индейки,
• 300 граммов свинины,
• 18-20 г соли;
• 1 ч. л. красного перца;
• 10 граммов сахара;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2-3 грамма)
• 1/2 ч. л. мускатного ореха (не более грамма)
• 100 мл холодной воды/молока.

Приготовление:

1. треть мяса индейки и вся свинина разрезаются на кусочки и измельчаются в блендере,
2. Соль и сахар растворяются в воде/молоке и заливаются в фарш, вымешивают
3. Оставшееся мясо индейки разрезают на небольшие кубики 2 x 2 см.
4. Смешиваем фарш и нарезанное мясо, со специями в стеклянной посуде. Можно для цвета и дополнительного вкуса добавить чайную ложку кетчупа.
5. Готовую смесь ставят на ночь в холодильник под пищевой пленкой.
6. Закладывают мясо в ветчинницу, время от времени утрамбовывая.
7. Закрываем крышку, натягиваем пружины. Оставляем в холодильнике на 24 часа как минимум.

(жидкость не выливаем — ее можно использовать как соус или добавить при приготовлении какого-либо блюда)

Ветчина из мяса птицы в ветчиннице: рецепт

Очень нежная, ароматная и вкусная ветчина из мяса птицы готовится легко и просто в ветчиннице.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки (курицы, гуся и т.д.)
• 12 г соли
• 4 г сахара
• 1 грамм перца
• 75 мл молока

Подготовка:

1. Мясо делим на три равные части.
2. Одну из частей нарезаем произвольно.
3. Оставшиеся 2/3 мяса режем на маленькие кубики — примерно 1X2 и 1,5X2 см.
4. Соль и сахар добавляем в молоко и хорощо перемешиваем до растворения.
5. Первую треть мяса измельчаем в блендере, добавляем молоко и вымешиваем еще раз.
6. Смешиваем массу с оставшимся нарезанным мясом, даем постоять около 15 минут.
   
7. Закладываем смесь в ветчинницу, закрываем и ставим в холодильник на 48 часов.
8. Варим при температуре 80-85 ° C в течение двух часов.
9. Достаем, сливаем жидкость и ставим на 24 часа в холодильник ….
   
10. Ветчина готова — приятного аппетита!

Отлично подходит для мясной нарезки, сэндвичей и салатов!

Домашняя ветчина из цельного куска свиной шейки: рецепт для ветчинницы

Очень вкусная и красивая домашняя ветчина получается в ветчиннице из цельного куска свиной шейки. Отличный цвет, невероятно тонкое и сочное мясо!

Приправы:

• Специи — 22 г соли,
• 2 шт. лаврового листа,
• 1 столовая ложка сахара,
• 2-3 зерна кориандра,
• 2-3 зерна черного перца,
• 1 столовая ложка. соевого соуса,
• 100 мл воды
• 100 мл белого вина

1. Все специи смешиваются в миске с водой и вином. Маринад вводится в кусок мяса, который затем помещают в ветчинницу под гнет.
2. Оставляем в холодильнике на 48 часов минимум.
3. Варим 2 часа с момента достижения оптимальной температуры — 80-85 градусов по Цельсию.
4. После приготовления — быстро охладить в ледяной воде в течение 30 минут и снова в холодильнике в течение как минимум 24 часов.

Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА — от производителя!

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукты:
Индейка, куриные грудки — 1 — 1,5 кг
Отварные грибы — 150
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Грибы с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем майонез и манную крупу. Из мяса готовим фарш (70% индейки и 30% куры), смешиваем с яично-грибной массой.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы наливаем стакан кипятка. Помещаем заправленную форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50-70 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «ПИКАНТНАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками
1–2 крупных яблока «Антоновка»
2–3 чернослива
3–4 кураги
5–7 крупных грецких ореха
1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) – по вкусу

Приготовление:
Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «КУПЕЧЕСКАЯ»

Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Мясо маринуем с добавлением соли и пряностей на сутки. Грибы, сыр, лук крупно режем, смешиваем с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 50-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина с МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:
1 кг мясного фарша
150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмарами, мясом крабов)
1 небольшая луковица
1 столовая ложка сухого желатина
1 столовая ложка сметаны
Морковь и/или половинка красного сладкого перца – по желанию
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Фарш отбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавляем желатин и сметану. Перемешиваем.

Для приготовления в аэрогриле:
Укладываем массу в ветчинницу . Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-40 минут.

Для варки:
Плотно укладываем в ветчинницу приготовленную массу. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 40-50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Рулет «МУЛЕН РУЖ»

Продукты:
1 кг куриного филе
500 г шампиньонов
1 красный болгарский перец
1 небольшая луковица
1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:
Курицу и грибы режем кусочками. Перец мелко нарезаем. Лук натираем на мелкой терке. Кубик разминаем. Все тщательно перемешиваем (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 45 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Рулет «МОРСКОЙ БРИЗ»

Продукты:
500 г филе горбуши
1 кг филе скумбрии
Молотая гвоздика на кончике чайной ложки
1 луковица
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Рыбу нарезаем. Лук пассируем в масле. Все компоненты рулета перемешиваем, добавляем специи.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Ингредиенты закладываем в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Мясо ПРЕССОВАННОЕ

Продукты:
1,5 кг мяса (говядина, свинина, баранина или набор различных сортов мяса) без костей
1 крупная морковь и/или половинка красного сладкого перца
Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезаем кусочками, натираем смесью специй, перекладываем морковью и/или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрогриле:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:
Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:
Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 60-80 минут.

Amazon.com: Ham Maker — пресс для мяса из нержавеющей стали для приготовления здорового домашнего мяса с термометром и рецептами: для дома и кухни

Мы купили это, чтобы попытаться воспроизвести старую винтажную Swift Hostess Ham 70-х годов в круглой банке. Тогда я решил, что болонья в американском стиле тоже будет интересной. Я приготовил три партии (две прессованной ветчины и одну болонскую) за пять дней, которые у нас были. Все было почти идеально и просто. Я подумываю купить еще одну, чтобы запускать две партии одновременно.

Плюсы: из отличного размера получается 4-дюймовый круглый буханка. Нержавеющую сталь легко чистить. Можно мыть в посудомоечной машине. Цена отличная. Партии 2 # — отличный размер для домашнего производства.
Минусы: нет стопора на крышке, поэтому ее легко открывать, когда вы этого не хотите. Отверстие для термометра недостаточно велико для моего термометра (фиксируется напильником). Инструкции не очень подробны и предлагают только ограниченные возможности. Хотелось бы, чтобы у него был больший «вес» к пружинному прессу, чтобы получить более твердую форму.

Мы сами производим колбасу и колбасные изделия, поэтому у нас есть все необходимое, например, мясорубка и посолочные соли, необходимые для консервирования и прессования мяса в домашних условиях. как и большинство специй, которые могут понадобиться.У нас также есть коллекция множества рецептов прессованных и формованных буханок, для которых предназначено это устройство, и хорошая мясорезка, чтобы нарезать их. Я подозреваю, что если вы новичок в этом хобби, то мгновенное лекарство №1 (или Morton Tender Quick) и неароматизированный желатин, возможно, не будут тем, что вы привыкли искать — это есть у уличных торговцев снаряжением и магазинов товаров для охотников). Я также подозреваю, что если вы пытаетесь сделать это с кухонным комбайном вместо мясорубки (или используете фарш из бакалейщика), вы можете разочароваться.По сути, это всего лишь 2-дюймовая круглая оболочка для сосисок из нержавеющей стали для вареных колбас и мясных рулетов. Если у вас нет других материалов, необходимых для изготовления вашего продукта, это будет проблемой. Это не совсем plug-and-play , вам понадобится кое-что для успеха

Пока что я действительно очень доволен.Отличное дополнение к нашему хобби по приготовлению мяса.

Ветчинник — страница 8

6

7

РЕЦЕПТЫ

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ? ДОМАШНИЙ КУРИЦА, ИНДЕЙКА ИЛИ СВИНИНА

1 кг кусков курицы или грудки индейки или свинины / лопатки, 18 г поваренной соли, 4 г посолочной соли,

1 дл воды, 4 г (1 ч.) сахарная пудра

Приготовление мясной массы:

Отрежьте ок. две трети мяса нарезать мелкими кубиками, примерно

Размер 2х2 см, остальное обработать на мясорубке или измельчить в миксере. Приготовьте раствор соли,

залить солью и сахаром 1 дл воды и смешать с нарезанным мясом. Взбить мясную массу очень

полностью в кухонном комбайне с крючками для замеса (не менее 10 минут или 20 минут, если вы

сделайте это вручную).Заполнить ветчину мясной массой прим. На 1 см ниже верхнего края.

Хорошо отожмите мясо после укладки каждого слоя. Прикрепите крышку, вставьте хаммейкер в

холодильник и оставить на 48 часов.

Тушеная ветчина:

При тушении ветчины точно следуйте инструкции по применению.Всегда оставляйте тушеное

ветчину охладить перед тем, как разделить ее. В холодильнике он останется свежим и вкусным около двух суток.

ДОМАШНЯЯ СВИНАЯ ВЕТЧИНА С ЧЕСНОКОМ

Используйте 1 кг свинины и все остальные ингредиенты из основного рецепта и добавьте 3 дольки прессованных гвоздик.

чеснок перед смешиванием массы.

КУРИНАЯ ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ С ОЛИВКАМИ

Используйте 1 кг куриной грудки и все остальные ингредиенты из основного рецепта и добавьте 50 г целых косточек.

зеленые или черные оливки перед смешиванием массы.

Домашняя ветчина из индейки с тимьяном

Используйте 1 кг грудки индейки и все остальные ингредиенты из основного рецепта и добавьте 1 ст. тонко

измельченные свежие листья тимьяна без стеблей перед смешиванием массы.

КОЛЕНЬ СВИНИЙ СО СЛИВАМИ И ОРЕХАМИ

Используйте 1 кг заднего свиного колена без кожи и все остальные ингредиенты из основного рецепта и добавьте 30 г.

сушеные сливы и 30 г очищенных грецких орехов перед смешиванием массы.

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ ТЕРРИНА

2 красных и 1 желтый болгарский перец, 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 2 дл свежего томатного сока, 10 ломтиков

желатин, оливковое масло, веточка свежего тимьяна, соль и перец

Рецепт:

Смажьте сладкий перец маслом и готовьте его в духовке, пока он не станет темным.Когда

приготовленные, накройте их фольгой в посуде и храните в холодильнике 15 минут; удалить тьму

кожа, когда они остынут. Баклажан и кабачок нарезать кружочками, посыпать свежими листьями тимьяна,

сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем, перемешать, выложить на противень и готовить

ок. 10 минут при 200 C. Добавьте желатин, предварительно оставленный для размягчения в холодной воде, в горячий помидор.

сок и тщательно перемешать.Сначала положите в ветчину запеченный болгарский перец, баклажаны и кабачки.

налейте желатин на каждый слой и положите сверху нарезанный болгарский перец. Не готовьте! Закройте ветчину

приготовьте с помощью адаптера и оставьте прессованный террин остывать до следующего дня. Мы рекомендуем

сервировка с изюмом в чистом виде.

ПЕЧЕНЬ ПТИЦЫ С ПРОСКИУТОМ

700 г печени птицы, 10 ломтиков прошутто, 70 г сливочного масла, 50 мл портвейна, 50 мл оливкового масла, 1 маленькая луковица, чеснок

по вкусу веточка свежего розмарина, соль и перец

Рецепт:

Приправить предварительно очищенную печень солью и перцем и обжарить на масле с мелко нарезанной

лук, измельченные листья розмарина и чеснок.Добавить вино, варить очень недолго, добавить размягченное масло и

перемешать до однородной массы, чтобы получить мелкую каплю, процедить затор через сито. Сложите дно и стенки

хаммейкер с ломтиками прошутто; дольки должны перекрываться снизу. Наполните хаммейкер

печеночное пюре, сверху накрыть выступающими ломтиками прошутто, закрыть адаптером, положить

на водяной бане и варить 30 минут при температуре 85 C.Оставьте прижатую пт остывать до следующего дня.

Мы рекомендуем подавать с пюре из клюквы, мармеладом и т. Д.

ТЕРРИН ИЗ ЛОСОСЯ? 1 ПОРЦИЯ?

400 г филе лосося, 100 г копченого лосося, 50 мл сливок, 2 яичных желтка, 1 ч. укроп свежий, 1 ч. лимон

сок, соль, перец

Рецепт:

Остывшее филе лосося разделить и смешать с кусочками копченого лосося.

миксер.При перемешивании постепенно добавлять яичные желтки, затем сливки, соль, перец, измельченный укроп и лимон.

сок. Перемешайте недолго, прибл. 30 секунд. Заполните ветчинник смесью лосося, поместите прилипание

фольгой сверху, закрыть с помощью переходника, положить на водяной пар и варить 40 минут при температуре 85 С. Оставить

прессованный террин остудить до следующего дня. Подавать с хлебом, свежими овощами и икрой лосося.

КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ С ПАРСЛЕЕМ

1 кг картофеля, 300 мл 33% сливок, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 1 ст. нарезанная свежая петрушка,

мускатный орех, соль, перец

Рецепт:

Из очищенного картофеля сделать очень тонкие ломтики и обсушить. Положить крем и прижать

чеснок в глубокую кастрюлю и довести до кипения, добавить ломтики картофеля, соль и перец и варить прим.

30 минут при непрерывном помешивании. В конце добавить тертый пармезан и петрушку и хорошо перемешать. Наполнять

молоток со смесью, закрыть, не используя переходник, положить на водяной пар и варить

60 минут при температуре 85 С. Оставить прессованный картофель в сливках остывать до следующего дня; мы рекомендуем

посыпать их сыром и запечь в духовке перед подачей на стол.

Методы приготовления ветчины. Рецепты колбас в ветчине Redmond

Настроение сейчас сонное

Ветчинник — это новое кухонное устройство, которое позволяет готовить ветчину и различные деликатесы прямо дома — в духовке или в фритюрнице. По сути, это пресс, который с помощью специальных пружин сжимает мясо внутри формы в процессе варки. Таким образом, объем готового продукта уменьшается примерно на треть.

Рецепты, собранные в этом посте, мной успешно опробованы =)

Колбаса вареная докторская (по ГОСТу)

Для варки помимо МВ необходимы: мясорубка, маринатор, производитель ветчины.

Продукция

Свинина полужирная — 700 г
Говядина высшего сорта — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко сухое — 3 ст. л.
Вода со льдом — 250 мл

Специи
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Мускатный орех — 1/2 чайной ложки
Жидкий дым — 2 ст.л.

Мясо нарезать небольшими кусочками и убрать в морозильную камеру на 2–4 часа.
Потом пролистать мясорубку 3 раза. Сначала через решетку с большими отверстиями, затем со средними и мелкими отверстиями.
Если есть маринатор, переложить фарш в емкость маринатора, добавить все ингредиенты.
Прокрутка 1 цикл в маринаторе — 9 минут.
Поместите в ветчинку пакет для запекания и хорошо утрамбуйте фарш. Закройте пакет зажимом и накройте крышкой от ветчины, подтянув пружины.Положите ветчину в жаропрочную посуду, налив в нее немного воды. Поместите посуду с ветчиной в духовку и оставьте при температуре 100 градусов на 1 час 30 минут.
Затем переведите в МВ. Налить воду до нижней отметки и установить программу «Тушение» на 1 час 30 минут.
После сигнала вынуть ветчину из МВ и охладить до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник.

Ветчина из индейки с паприкой

Для приготовления вам понадобится ветчина и маринатор.

Продукты:
Гуляш из индейки — 1450 г
Хлопья сухого перца — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Желатин — 1 упаковка. (10 г)
Приправа для птицы и дичи — 1 ст. л.
Жидкий дым «Костровок» — 1 ст. л.

Приготовление:
Поместите все ингредиенты в маринатор и прокрутите 2 цикла по 9 минут каждый.
Поместите пакет или рукав для запекания в ветчинку и переложите туда мясо из маринатора. Закройте ветчину.
Поместите силиконовый коврик на дно чаши MV.Поставьте на него ветчину. Залейте все водой до верхней отметки.
Готовить по программе «Тушение» 2 часа.
После сигнала вынуть ветчину и остудить при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник.
Ветчина будет готова через несколько часов.

Ветчина с перцем и грибами

Чтобы приготовить эту ветчину, вам понадобится маринователь и ветчина.

Продукты:
Свинина — 1,2 кг
Приправа для свинины — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. Л.
Желатин — 10 г (1 упаковка)
Перец маринованный
Шампиньоны отварные

Приготовление:
Свинину нарезать крупными кусочками.

В емкость маринатора положить мясо, приправу, соль, желатин. Удалите воздух.
Включите маринатор на 2 цикла по 9 минут.
Положите в ветчину пакет для запекания. И плотно уложить мясо, посыпав его перцем и грибами.
Заполнить ветчину доверху. Затяните сумку зажимом. Установите крышку и поставьте ветчину в мультиварку на силиконовый коврик.Залейте водой до верхней отметки. Поставить программу «Тушение»; на 2,5 часа.

Рыбный рулет

— Фаршированная телапия
-Маленькие кусочки лосося
-Маленькие кусочки щуки
Все в соевом соусе, немного имбиря, перца, базилика, майорана, лимона — между слоями.
Все пласты слиплись хорошо, но давить такую ​​заразу щуку не хочется.
Фарш только посолить, поперчить и добавить зелень …
Попробовал тепленький, вкусно.Но чем больше сортов рыбы, тем вкуснее.
В АГ температура 205, время 45 мин.

Полезные советы для белобокской ветчины
1. Добавьте желатин. Или яйцо.
2. Мясо и птица должны быть очень мелко нарезаны. В мясную ветчину хорошо добавлять сало, либо просто жирную свинину. В ветчину птицы — добавляйте мясо с бедра или голени, из чистой грудки оно будет сухим. Также хорошо перебросить чеснок, всыпать «жидкий дым» (знаю, что это вредно, но 1 столовая ложка только для запаха).болгарский перец, морковь, фисташки — они просто отлично смотрятся в разрезе.
3. Если в духовке есть конвекция, то лучше на ней.
4. Приготовление фарша — если разрезать его на части, лучше добавить сухой желатин, тем более что в вашей смеси есть продукты, не связывающие мясо (оливки, перец).
5. Попробуйте приготовить первые ветчины в кастрюле с кипятком, это проще: вы можете быстро контролировать процесс, но открыть горячую духовку и позволить сделать что-нибудь еще труднее.Уровень воды не должен быть выше уровня мяса. По мере того как все закипит, лишнюю воду необходимо вычерпать.
6. В верхней части рукава обязательно оставьте отверстия для выхода пара.
7. Гнет тоже лучше положить в мешок, чтобы он при чем-то не рассыпался. Кроме того, если он находится в сумке, верхнюю крышку можно не снимать.
8. По мере того, как все будет готово, сок, выделяемый сверху, также следует вычерпать. А лучше сделать несколько отверстий сбоку от банки и поместить банку еще в один внешний рукав.Тогда сохраните сок, и мясо станет сочнее. Банку с внешней гильзой следует поставить на перфорированную подставку или просто на ткань.

СВИНИНА В МОЛОТОКЕ

Рецепт:
свинина -700-800гр.
чеснок — 3 зубчика
соль, специи для гриля, перец
Горчица французская с зернами — 2-3 столовые ложки

Приготовление:
1. Мясо замариновать на ночь: посолить, поперчить, намазать горчицей и измельченным чесноком. Посыпать специями.Поставить в холод до утра. У кого маринатор всего 18 минут. (2 цикла)
2. Утром поместите пакет для выпечки в ветчинку. Свернуть мясо в рулет и положить в ветчину
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить ветчину в емкость и поставить в духовку на 2-2,5 часа.
После духовки дайте ветчине остыть. Когда оно полностью остынет, достаем мясо.

26.03.2018

Мясное лакомство, приготовленное в ветчине, считается ветчиной.Если магазинные продукты могут вызывать сомнения, то в ветчине в духовке ветчина обязательно получится очень вкусной и натуральной. Рецепты его приготовления разнообразны — от выбора мяса, добавления дополнительных ингредиентов и заканчивая уровнем сложности.

Домашняя ветчина в ветчине в духовке, обязательно получится вкусно и сочно. Конечно, есть свои особенности его приготовления. Например, желатин добавлен, чтобы все ингредиенты лучше скреплялись.Вы можете выбрать любое мясо на свое усмотрение.

Совет! Чтобы ветчина не стала водянистой и не потеряла вкусовые качества, лучше выбирать охлажденное мясо без жировых прослоек.

Состав:

• филе лося — 800 г;
• мясо кабана — 300 г;
• манная крупа — 1 ч. ложка;
• моркови — 1 корнеплод;
• зелени;
• желатин — 1 ч. ложка;
• лук репчатый — 1 штука;
• соль, смесь перцев молотая.

Приготовление:

1. Для приготовления этой ветчины мы используем диковинное мясо. Но абсолютно так же в ветчине в духовке готовится свиной окорок. Для разнообразия можно добавить говяжью вырезку.
2. Начнем с приготовления необходимых продуктов … Помните, что для приготовления ветчины подходит только охлажденное мясо.
   
3. Тщательно промываем мясные компоненты, сушим.
4. Нарежьте мясо одного вида на небольшие кусочки. В таком виде мы добавим его в ветчину.
   
5. Второй вид мяса, в нашем случае это филе лося, моют, сушат и разрезают на порционные куски.
   
6. Мясо лося перекручиваем на мясорубке до консистенции фарша. Чтобы масса получилась более однородной, можно два-три раза измельчить.
   
7. Очищенный сладкий перец промыть, мякоть нарезать небольшими кубиками.
   
8. Корнеплод моркови очищаем, тщательно промываем и нарезаем кубиками.
   



9. Добавьте желатин.Не разбавляем загуститель водой.
10. Здесь мы также вводим манную крупу, соль и смесь молотого перца.
11. Все активно перемешиваем до получения однородной массы.
    
12. Накройте ветчину рукавом для запекания.
13. Вареную массу перекладываем в ветчину и утрамбовываем.
    
14. Закрываем ветчинник и помещаем в огнеупорную форму.
15. Заполните форму водой. Добавьте около ½ стакана.
    
16. Запекать в духовке полтора часа при температуре 180 °.
17. Оставляем окорок застывать. А потом убираем в холодильник еще на сутки до застывания.
    
18. Нарежьте ветчину порционными кусочками и наслаждайтесь ее непревзойденным вкусом.

На заметку! Если вы хотите, чтобы ветчина имела слой желе, разбавьте желатин водой согласно инструкции.

Закуска праздничная

Очень вкусная ветчина из индейки получается в ветчине в духовке. Если вы готовите закуску к праздничному столу, добавьте говяжий язык.

Состав:

• язык говяжий охлажденный — 0,3 кг;
• филе индейки — 1 кг;
• молоко сухое — 1 стол. ложка;
• молотый мускатный орех — щепотка;
• моркови — 1 корнеплод;
• лавровый лист — 1 штука;
• душистый перец горошком — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• укроп свежий — несколько веточек.

Приготовление:

1. Тщательно промойте говяжий язык водой.
2. Ножом соскоблите верхний слой.
3. Перекладываем говяжьи субпродукты в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности 2,5 часа.
4. Примерно за полчаса до окончания приготовления говяжьих субпродуктов в бульон добавить очищенный корнеплод моркови, лук, лавровый лист и душистый перец.
5. Залейте язык охлажденной водой и осторожно удалите кожицу. Вареный язык нарезать кубиками.
6. Охлажденное филе индейки промываем, сушим и измельчаем на мясорубке до консистенции фарша.
7. Добавьте в фарш молотый мускатный орех и сухое цельное молоко.
8. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и смесь молотого перца.
9. Соединить фарш с отварным языком, вымесить до получения однородной массы.
10. Перекладываем массу в рукав, а потом в ветчину.
11. Отправляем ветчинку в духовку на полтора часа.
12. Охладите приготовленную ветчину и оставьте ее в холодильнике на несколько часов.

Нежная и вкусная ветчина из куриной грудки… Для разнообразия можно добавить овощи, грибы, чернослив. Многое зависит и от специй.

Состав:

• куриное мясо охлажденное — 1 кг;
• желатин пищевой — 15 г;
• моркови — 1 корнеплод;
• сладкий перец болгарский — 1 штука;
• коньяк — 3 стол. ложки;
• соль и смесь перцев молотых;
• зубчиков чеснока — 1-2 штуки.

Приготовление:

Ветчинник Редмонд — уникальное устройство, благодаря которому можно легко приготовить домашнее лакомство из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными добавками и специями.

Отныне настоящих гастрономических изысков из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире становится все более актуальной тенденция здорового питания и возврата к традиционной кухне.

Компания REDMOND разработала уникальное устройство — ветчина , которое позволит вам приготовить самостоятельно :

• роллы домашние ,
• сосиски ,
• свинина отварная
• прочие мясные деликатесы .

Вы можете приготовить домашние деликатесы в ветчинке REDMOND, используя:

• мультиварка с объемом чаши 5 литров,
• мультиварка-скороварка ,
• скороварки ,
• духовка
• и даже обычных горшков .

Характеристики ветчины Редмонд:

• Корпус и съемные части из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готовой продукции

Принцип приготовления ветчины основан на температурной обработке продуктов при одновременном их прессовании внутри формы.

Команда поваров Редмонда разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые вы можете приготовить с помощью ветчины RHP-M02.

Рецепты редмондской ветчины:

1. Ветчина «Купеческая»
2. Рыбная ветчина с креветками и оливками
3. Свиной окорок с индейкой и грибами
4. Ветчина из свиного языка с каперсами

* Рецепты могут быть адаптированы для других аналогов ветчинников:

Свинина отварная в ветчине

Ингредиенты :

• Свинина (шея) 2 кг
• Чеснок 20 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Специи

Рецепт приготовления отварной свинины в ветчине :

1. Мясо промыть, сделать в нем надрезы, нафаршировать чесноком, натереть солью, специями, горчицей, оставить мариноваться на 3 часа.
2. стр. 2-11 ).
3. Затем выполнить п. 12-13 п.

Ветчина «Купеческая»

Состав:

• Говядина (филе) 400 г
• Свинина (филе) 400 г
• Домашний фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Желатин 15 г
• Чеснок 10 г
• Сухое молоко 10 г
• Мускатный орех (молотый) 5 г
• Специи

Рецепт приготовления «Купеческой» ветчины :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками по 2 см, чеснок измельчить ножом.
2. В отдельной емкости смешать мясо, фарш, мускатный орех, яйцо, сухое молоко, чеснок, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. стр. 2-11 ).
4. Поставьте ветчинник в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
5. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
6. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 700 г
• Свиной жир 130 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт приготовления ветчины «Украинская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку.
2. Бекон нарезать кубиками по 0,5 см.
3. В отдельной емкости смешать мясо, бекон, желатин, соус, соль, специи, все тщательно перемешать.
4. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 500 г
• Говядина (филе) 500 г
• Желатин 15 г
• Чеснок 6 г
• Мускатный орех (молотый) 3 г
• Перец

Рецепт Царской ветчины :

1. Мясо промыть, крупно нарезать, чеснок измельчить ножом.
2. Мясо и чеснок смешать, добавить желатин, мускатный орех, соль, специи, перемешать.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11, ).
4. Поставьте ветчинник в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 750 г
• Судак (филе) 300 г
• Лук 75 г
• Оливки 50 г
• Стебель сельдерея 50 г
• Зеленая спаржа 30 г
• Желатин 15 г
• Специи

Рецепт ветчины из говядины и судака :

1. Мясо и рыбу промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить в фарш оливки, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
2. Разрезать сельдерей вдоль.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Взбить фарш с сельдереем и спаржей.
5. стр. 6-11 .
6. Поставьте ветчинник в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Говядина (филе) 1.3 кг
• Сливки 22% 90 мл
• Сливочное масло 50 г
• Лук зеленый 20 г
• Чеснок 20 г
• Желатин 15 г
• Соевый соус 5 мл
• Специи

Рецепт говяжьей ветчины со сливками :

1. Мясо промыть, нарезать кубиками 0,5 см, лук и чеснок измельчить ножом, масло растопить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты, всыпать соль, специи, все перемешать, оставить мариноваться на 2 часа.
3. Положить мясо в ветчину (см. П. , стр. 2-11, ).
4. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (бедро) 600 г
• Куриные бедра (филе) 600 г
• Лисички (вареные) 150 г
• Лук репчатый 130 г
• Опята (отварные) 100 г
• Яйцо 1 шт
• Чеснок 30 г
• Желатин 15 г
• Зелень 10 г
• Специи

Рецепт приготовления ветчины из индейки с грибами :

1. Филе промыть, измельчить вместе с грибами, зеленью, луком и чесноком.В фарш добавить соль, специи, яйцо, желатин, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
4. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Индейка (филе) 1,5 кг
• Куриные сердечки 600 г
• Морковь 200 г
• Чеснок 20 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Как приготовить ветчину из индейки с куриными сердечками :

1. Мясо и сердечки промыть, пропустить через мясорубку вместе с морковью (100 г) и чесноком (5 г), добавить в фарш манку, соль, специи, перемешать до однородности.
2. Морковь (100 г) нарезать кубиками продольно.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Лосось (филе) 750 г
• Кальмар 400 г
• Морковь 150 г
• Шампиньоны 150 г
• Желатин 15 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить ветчину из лосося с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, измельчить вместе с грибами и морковью (80 г).
2. Порубить зелень ножом.
3. Добавить в фарш зелень, соль, специи, желатин, перемешать до однородной массы.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Фарш фаршировать морковью.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (шея) 650 г
• Индейка (бедро) 650 г
• Морковь 50 г
• Стебель сельдерея 40 г
• Лук 40 г
• Зелень 30 г
• Каперсы 20 г
• Желатин 15 г
• Специи

Как приготовить ветчину из свинины и индейки с каперсами :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку с луком и зеленью.
2. Добавить в фарш соль, специи, каперсы, желатин, перемешать до однородной массы.
3. Морковь и сельдерей нарезать продольно кубиками.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Взбить фарш с морковью и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п.12-13 п.

Состав:

• Телятина (филе) 1,5 кг
• Зеленая спаржа 35 г
• Сельдерей 35 г
• Чеснок 20 г
• Желатин (гранулированный) 15 г
• Аджика 10 г
• Зелень
• Специи

Как приготовить телячью ветчину со спаржей :

1. Порубите зелень ножом.
2. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, добавить в фарш соль, специи, желатин, зелень, аджику, перемешать до однородной массы.
3. Разрезать сельдерей вдоль.
4. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
5. Взбить фарш со спаржей и сельдереем.
6. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
7. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Печень говяжья 300 г
• Куриная печень 200 г
• Куриные желудки 300 г
• Морковь 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Способ приготовления печеночной ветчины :

1. Промыть желудки, печень, говядину, фарш вместе с луком и морковью (100 г), добавить в фарш манную крупу, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Нарезать оставшуюся морковь кубиками.
3. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, , стр. 2-5 ).
4. Фарш фаршировать морковью.
5. Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом, п. 6-11 .
6. Установите программу СУП, время приготовления 2 часа. Варить до конца программы.
7. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Тилапия (филе) 600 г
• Судак (филе) 480 г
• Щука (филе) 450 г
• Кальмар 370 г
• Каперсы 100 г
• Манная крупа 15 г
• Специи

Порядок приготовления рыбной ветчины с кальмарами :

1. Рыбу и кальмаров промыть, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, манку, каперсы, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
4. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Форель (филе) 500 г
• Окунь (филе) 300 г
• Креветки (очищенные) 300 г
• Шампиньоны 100 г
• Батон 80 г
• Лук 50 г
• Оливки (без косточек) 40 г
• Чеснок 10 г
• Желатин 7 г
• Молоко 80 мл
• Масло растительное 30 мл

Приготовление рыбной ветчины с креветками :

1. Шампиньоны и лук нарезать ножом, рыбное филе промыть.
2. Замочите буханку в молоке на 5 минут.
3. Рыбное филе, чеснок и мясной фарш.
4. Положить в мультиварку грибы и лук, залить растительным маслом … Закройте крышку. Установите программу РОЯЛЕНИЕ, время приготовления 5 минут, готовьте, периодически помешивая, до конца программы.
5. Добавить в фарш обжаренные грибы с луком, креветками и желатином, перемешать до однородной массы.
6. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
7. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
8. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 900 г
• Говядина (филе) 300 г
• Яйцо 1 шт
• Сухое молоко 25 г
• Мускатный орех (молотый) 6 г
• Специи

Порядок приготовления домашней колбасы «Докторская» :

1. Мясо промыть, пропустить через мясорубку (на мелкой решетке) 3-4 раза, добавить в фарш яйцо, сухое молоко, соль, сахар, перемешать до однородной массы.
2. Положить фарш в ветчину (см. П. с. 2-11 ).
3. Поставьте ветчинник в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Свинина (филе) 1,2 кг
• Шкура свиная 500 г
• Чеснок 30 г
• Маринованный имбирь 25 г
• Горчица гранулированная 20 г
• Желатин 15 г
• Зелень (сушеная) 10 г
• Специи

Порядок приготовления р вкусная свиная муха :

1. Промойте мясо и кожу.
2. Нарезать мясо кубиками по 2 см.
3. Чеснок измельчить ножом.
4. В отдельной емкости смешать мясо, чеснок, соль, специи, горчицу, сушеную зелень, имбирь, желатин, все перемешать.
5. Обрежьте кожу шириной 14 см, длиной 30 см.
6. Кожу распределить по внутреннему диаметру ветчины, положить в нее мясо (см. П. с. 2-11 ).
7. Поставьте ветчинник в чашу мультиварки горизонтально, залейте водой, закройте крышку.
8. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.Варить до конца программы.
9. Затем выполнить п. 12-13 п.

Состав:

• Язык свиной 1,2 кг
• Желатин 15 г
• Специи

Порядок приготовления рулета из свиного языка :

1. Язык залейте кипятком, затем снимите кожицу, нарежьте продольно кусочками толщиной 0,3 см.
2. В отдельной посуде смешать язык, желатин, соль, специи, тщательно перемешать.
3. Скатайте язык в рулет, равный внутреннему диаметру ветчины.
Состав:

• Салатные очищенные креветки 700 г
• Форель (филе) 600 г
• Тилапия (филе) 500 г
• Оливки 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Желатин (сухой) 15 г
• Сушеная зелень
• Соль, специи

Приготовление рыбной ветчины с креветками и оливками :

1. Промойте рыбу.Пропустить тилапию через мясорубку, форель нарезать кубиками по 2 см. В фарш добавить форель, креветки, оливки, сок, желатин, сушеную зелень, соль, специи, перемешать до однородной массы.
2. Положите фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–11). Далее следуйте инструкциям в соответствии с разделом «Эксплуатация продукта».
3. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут.
4. Готовьте до конца программы. Затем выполнить пункты 12-13 раздела « Эксплуатация изделия»
5. Зелень
6. Соль, специи
Как приготовить ветчину из свиного языка с каперсами :
1. Свинину промыть, зелень нарезать ножом.Свинину, чеснок (5 г), язык и грибы пропустить через мясной фарш, добавить в фарш соль, специи, каперсы, зелень, манку, перемешать до однородности.
2. Положить фарш в ветчину (см. Раздел, пункты 2–5).
3. Нафаршировать фарш чесноком (15 г). Затем следуйте инструкциям в соответствии с разделом, стр. 6-11.
4. Установите программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Варить до конца программы.
5. Затем выполнить пункты 12-13 раздела.

Ветчинник REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Приятного приготовления!

👍 Понравился рецепт, поделитесь страницей с друзьями, спасибо:

А в нужный день — дождь. Так случилось и на этот раз. Конечно, можно использовать сковороду или духовку, но можно приготовить и более интересные блюда.

В частности, это сэндвич-шашлык. Или прессованная ветчина из маринованного мяса.

Итак, вам нужна ветчина Белобока.

Для прессованной ветчины совсем не обязательно мариновать мясо.Но в данном случае это было запланировано изначально, чему помешал дождь. Вот почему мясо уже было там.

Для прессованной маринованной ветчины вам потребуется:

• Свинина. Чтобы полностью залить Белобку, понадобится 1,5 кг мяса.
• Лук репчатый. 1 средняя луковица
• Чеснок. 2-3 зуба
• Хороший виноградный уксус … 5%. 25 мл
• Хорошая аджика. ½ чайной ложки.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.

Не буду подробно останавливаться на мариновании мяса. Вот моя любимая свинина.

Вот короче.

Лук нарезать достаточно крупно. Чеснок мелко порубить. Чеснок не давим, а режем.

Аджику смешать с уксусом.

К нарезанному мясу добавить лук, чеснок и уксус с аджикой, свежемолотый черный перец.

Все перемешать и дать мариноваться. Я обычно оставляю шашлык мариноваться на ночь в холодильнике.

Перейдем непосредственно к приготовлению ветчины.

Выстилаем Белобоку фольгой изнутри. Или, что намного проще, воспользуйтесь пакетом для запекания.

Вставлять пакет для запекания в ветчинку удобнее всего следующим образом: Возьмите узкую бутылку с водой объемом 1,5 литра, которую ставят диаметром в Белобок, и наденьте на нее пакет. Ставим бутылку с пакетом в Белобок. Вынимаем бутылку, а пакет оставляем в ветчине. Быстро и просто.

Посолить мясо, перемешать.

Поместите маринованное мясо в пакет. Так как это будет ветчина, а не шашлык, снимать лук с кусков мяса нет смысла. Напротив, лук только поспособствует сочности мяса. Итак, выкладываем мясо как есть, с луком и чесноком.

Набиваем Белобку до самого верха, плотно утрамбовывая мясо.

Завяжите пакет для запекания как можно ближе к мясу, выпуская воздух из пакета. Удобнее всего это делать с помощью ленты, отрезанной от верха той же сумки.Отрезаем от пакета над узлом все лишнее.

Закрываем белую крышку и закручиваем пружины.

Острой иглой через технологические отверстия в Белобоке протыкаем пакет в нескольких местах, чтобы при запекании пакет не сломался.

Духовку разогреваем до 200 ° С. Белобку кладем в сковороду, на случай непредвиденного вытекания сока. Сковорода должна быть с металлической ручкой или вообще без нее.

Сковородку с Белобкой поставить в духовку.И выезжаем примерно на полтора часа. Через полчаса после начала запекания. температура снижается до 180 ° С.

По прошествии указанного времени достаем ветчину из духовки.

Мясо при запекании было достаточно сильно отжато. Вы можете отчетливо увидеть, как крышка вошла в ветчинник.

Не разбирая ветчину, а тем более не снимая пружин, даем мясу остыть, после чего как есть ставим Белобок в холодильник.

На следующий день разбираем ветчину. Верхнюю крышку удобнее всего зацепить пружинным крючком. Но следует позаботиться о том, чтобы крышка не слетела вам в лицо.

Вынимаем пакет с мясом, снимаем пакет.

Если вы подождали, пока мясо не только остынет, но и остынет, то ветчина сама по себе сохранит форму даже при достаточно тонком нарезке.

Прессованная маринованная ветчина готова.

Ветчину нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве закуски или бутербродов.

Совсем не обязательно предварительно мариновать мясо. С обычной, а не маринованной свининой тоже получается очень вкусно. Но шашлык из ветчины за счет маринада приобретает особый шарм. И он значительно превосходит остальные закуски.

И уж тем более, если вдруг по каким-то причинам шашлык и шашлык не сложились — то такой рецепт может не только сильно выручить, но и впечатлить дом и / или гостей.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

3 мар 2017 ноя

Содержимое

Вкусный бутерброд с зеленью и сосисками, сосисками или ветчиной — не только классический быстрый завтрак, но и любая закуска. Однако заводской продукт не вселяет особых надежд на качество, и он проиграет вкусовым качествам домашнего продукта. Специалисты советуют любителям таких блюд разобраться, как приготовить ветчину в ветчинке или более доступными способами.

Как приготовить ветчину в домашних условиях

В глазах большинства хозяек мясные полуфабрикаты (сосиски, сосиски и т. Д.) — это не то, что легко сделать своими руками, так как совершенно неясно, что такое сама процедура похожа. С какого края подойти и какие манипуляции с мясом нужно будет проделать? Отчасти опасения не пустые, так как приготовление ветчины в домашних условиях — процесс длительный, примерно 3-4 дня, хотя работать с продуктами хозяйке потребуется всего пару часов.Однако общий алгоритм не такой сложный, как кажется на первый взгляд.

Базовая схема:

1. Любая ветчина своими руками начинается с выбора мяса. Специалисты советуют брать свинину, желательно ветчину (со спины), но можно и шейку, грудинку. Важно, чтобы не было хрящей, препятствующих порезанию.
2. Перед термической обработкой мясо проходит стадию засолки или маринования: эта стадия продлится несколько дней, так как кусок большой и долго пропитывается жидкостью.
3. После этого осуществляется приготовление, запекание или копчение — выбор зависит от того, какие приборы есть в наличии у повара. Это самый короткий этап.
4. Все, что остается, — это выдержать домашнюю ветчину в холодильнике несколько часов или даже дней (в зависимости от выбранного рецепта и термической обработки), после чего ее используют по прямому назначению: для бутербродов, закусок, для салатов, пр.

Рецепт

Какие специи взять для изготовления этого питательного продукта, какой метод термической обработки выбрать — запекание или отваривание, когда достать ветчину из воды и как лучше ее связать? Очень много вопросов и почти нет универсального ответа.Каждый рецепт ветчины в домашних условиях имеет свои нюансы и тонкости, поэтому среди 10 предложенных вы сможете найти тот, который удовлетворит вас по всем параметрам.

В ветчине

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2652 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.

Если у вас есть специальный гаджет, называемый ветчиной, список доступных вам блюд резко увеличивается. Любые мясные рулеты, отварная свинина, сосиски и т. Д.- все это больше не нужно покупать, если разобраться, как их приготовить дома. Рецепты ветчины в ветчине по перечню компонентов аналогичны тем, что ориентированы только на духовку, плиту, мультиварку и т.д.

Состав:

• фарш комбинированный — 350 г;
• окорочка свиная — 300 г;
• говядина — 300 г;
• молоко сухое — 10 г;
• зубчиков чеснока — 4 шт .;
• яйцо большое;
• соль, приправы к мясу.

Способ приготовления:

1. Мясо измельчить (основное условие — кусочки не более 1 см), смешать с остальными ингредиентами (чеснок измельчить) будущей ветчины.
2. Поместите рукав для запекания в ветчину, залейте мясной массой. Утрамбовать очень плотно.
3. Завяжите рукав, установите крышку ветчины, закрепите согласно инструкции. Положить на дно кастрюли боком, полностью залить водой.
4. Эту домашнюю ветчину в ветчинке можно приготовить в мультиварке, где нужно выставить режим супа и таймер на 1.5 часов. Обязательно залить водой и варить те же 1,5 часа на малой мощности под крышкой.
5. Щипцами вынуть ветчину из горячей воды, дать остыть и отправить остывать на 4-5 часов.

Цыпленок

• Время приготовления: 1 час 40 минут + 1 день.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1569 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Самым диетическим вариантом этого вкусного продукта, приготовленного в домашних условиях, станет куриная ветчина. Она измельчается, так как даже грудке не хватает объема для употребления целиком, но на вкусовые качества это не повлияет. Для густоты продукта профессионалы рекомендуют добавлять желатин (замачивать заранее не нужно), а само мясо лучше брать из разных частей: в сухую грудку обязательно нужно добавить куриные ножки — таким образом ветчину получится не слишком калорийным, но сочным.

Состав:

• куриное мясо — 800 г;
• сухих трав — 1 ст. л .;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• желатин — 10 г;
• соль — 1 ч.
• приправа для курицы — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Удалить жир и пленки с куриного мяса, разрезать ножом поперек волокон — так ветчина будет сочнее.
2. Перемешать, соединить с выдавленным через пресс чесноком, солью и приправами.
3. Посыпать желатином, зеленью. Можно добавить немного куркумы, чтобы куриная ветчина приобрела золотистый оттенок.
4. Снова все перемешать и оставить на полчаса.
5. Заполните специальный пакет или рукав основой для ветчины.
6. Сформируйте цилиндр, поместите сверху банку / трубу.
7. Завяжите другой конец рукава / пакета. Выложите ветчину на противень.
8. Выпекайте 65 минут при температуре 200 градусов, периодически переворачивая банку.
9. Дайте ветчине остыть вместе с банкой и охладите в ней на следующий день.

Свинина

• Время приготовления: 22 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 3698 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний свиной окорок отличается максимальной простотой действий, которые выполняет повар. Нет необходимости искать дополнительные конструкции и приспособления, формирующие изделие.Единственное условие — взять большой кусок мяса, найти большую кастрюлю и длинную крепкую кулинарную нить … Ветчина получается ароматной, пикантной, сочной, съедается моментально.

Состав:

• свиной окорок — 1,4 кг;
• крупная соль — 60 г;
• вода — 2,5 л;
• майоран сушеный — 1,5 ст. л .;
• лавровый лист;
• перец душистый черный — 4 шт .;
• зубчиков чеснока — 5 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, удалить влагу салфетками, натереть всю поверхность парой столовых ложек соли.Поставить в холодильник на 8 часов.
2. Свернуть, плотно завязать ниткой.
3. вскипятите воду (используйте большую кастрюлю размером с ветчину), добавьте оставшуюся соль и приправы. Добавьте очищенные дольки чеснока.
4. Положите туда свиной рулет. Установите мощность на 35%, варите час.
5. Выключите конфорку, оставьте кастрюлю с ветчиной на плите, пока она полностью не остынет.
6. Уберите, чтобы остыть еще на 10 часов, утром верните сковороду на плиту, но удалите ветчину.Ставить обратно, только когда рассол закипит.
7. Готовьте еще час и подождите, пока он полностью не остынет.
8. Готовый домашний свиной окорок вынуть, удалить влагу, удалить нитки.

От фаланги

• Время приготовления: 8 дней.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3591 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний способ приготовления вкусной ветчины отличается сухой длительной засолкой, время которой подбирается индивидуально. Минимальный срок — 7 дней, можно увеличить до 14, но это повлечет повышение солености продукта. Ветчина из голени в домашних условиях немного толще, чем из ветчины, но прекрасно держит форму даже без желатина.

Состав:

• свиная рулька;
• соль — 55 г;
• зубчиков чеснока — 4 шт.;

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте голень, удалите всю влагу: это повлияет на корку ветчины.
2. Натереть всю поверхность с крупной солью, обернуть натуральной хлопчатобумажной тканью, положить в пакет. Выпустить воздух и плотно завязать.
3. Дайте постоять в холодильнике неделю, чтобы будущая ветчина хорошо посолилась. Обязательно поворачивайтесь из стороны в сторону каждый день.
4. Достаньте суставы из пакета и ткани, полностью залейте водой, оставьте на 8 часов.
5. Вынуть из свинины косточку, натереть внутри измельченным чесноком, посолить, посыпать перцем. Свернуть так, чтобы кожа оказалась сверху.
6. Обернуть пищевой пленкой несколько раз, затянуть нитью.
7. Залить водой, варить в большой кастрюле 2,5 часа (мощность плиты минимальная). Дать остыть и нарезать для сервировки.

Говядина в домашних условиях

• Время приготовления: 3 часа + 2 дня.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2807 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот домашний говяжий окорок легко приготовить, но профессионалы устанавливают несколько условий для тех, кто хочет получить идеальный продукт. Сначала обязательно посолите через шприц; во-вторых, дать постоять под рассолом минимум 3 дня, но не дольше недели. После приготовления обязательно остудите там, на плите, а после ночи дайте постоять в холодильнике.

Состав:

• говядина — 1,5 кг;
• соль — 110 г;
• вода — 1 л;
• смесь перцев молотых.

Способ приготовления:

1. вскипятить воду, добавить молотый перец и соль. Выключите через пару минут.
2. Наберите рассол шприцем. Проколите кусок говядины несколько раз, стараясь варьировать глубину введения и делать это равномерно по всей поверхности.
3. Залить говядину оставшимся рассолом, накрыть фольгой, поставить в холодильник на 2 дня.
4. Вынуть, закатать, плотно завязать. Влить пресную воду, варить на очень слабом огне около 3 часов.

Турция

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 1511 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Найти рецепт ветчины из индейки в домашних условиях проще, чем рассмотренный здесь, не получится — это базовый вариант.Результат не менее вкусный, чем при более сложных технологиях, даже при отсутствии обилия специй. Если можно коптить окорок холодным дымом в домашних условиях, он будет выглядеть еще привлекательнее.

Состав:

• индейка — 1,5 кг;
• соль — 120 г;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

1. В теплой воде с солью поместите кусок индейки, сформированный аккуратным рулетом. Варить 1,5 часа.
2. Обернуть пищевой бумагой, поставить в холодильник на 10 часов.

В банке

• Время приготовления: 3 часа + 1 день.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 3894 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт с фото поможет вам сообразить, как нужно готовить ветчину в жестяной банке в домашних условиях, чтобы она имела красивый вид и идеальную структуру. Рубленое мясо, смешанное с фаршем, добавляет продукту привлекательности: кроме того, такое блюдо сокращает время работы, ведь на весь кусок уйдет больше времени.Возьмите банку длинную и широкую, объемом 1 литр.

Состав:

• Говяжий фарш — 0,5 кг;
• окорочка свиная — 1 кг;
• сухих трав — 1 ч.
• быстрый желатин — 8 г;
• перец — 1 ст. л .;
• перец острый молотый — щепотка;
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанной ветчиной.
2. Посолить, добавить зелень, перец оба, соль, желатин.
3. Через час перемешать, обернуть пищевой пленкой, придав форму цилиндра.
4. Поместите в банку, поставьте на дно сковороды.
5. Налейте воду по бокам кувшина. Варить по 2 ч.
6. Охладить в холодильнике 24 часа.

В духовке

• Время приготовления: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2577 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Специалисты уверены, что отдельно искать рецепты ветчины не нужно, так как ее задача лишь задавать форму продукта и ускорять процесс приготовления, а общий алгоритм действий это не меняет.Домашняя ветчина в духовке готовится так же, как и в обычной жестяной банке, поэтому попробуйте поиграть с начинкой, чтобы разнообразить свой рабочий процесс.

Состав:

• индейка (филе) — 500 г;
• говядина — 700 г;
• морковь — 200 г;
• перец болгарский;
• соль — 2 ст. л .;
• перец молотый;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• луковица мелкая;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Нарезать говядину небольшими кусочками.Перекрутите индейку, пока фарш не станет однородным.
2. Лук нашинковать, чеснок натереть на терке. Морковь и перец нарезать соломкой.
3. Прокрутить все продукты блендером (20-25 секунд), добавить специи, дать настояться час, чтобы пропитались ароматы.
4. Вмешать яйцо, залить этой массой ветчину (заранее положить туда пакет). Утрамбовать, завязать пакет. Наденьте крышку.
5. Выложить на противень, налить туда стакан воды. Отправляем запекаться на полчаса при 220 градусах, затем при 170 градусах еще на 35 минут.
6. Дать полностью остыть перед тем, как открывать ветчину с домашними продуктами.

В пакете для сока

• Время приготовления: 10 часов 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 2431 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Простая и вкусная ветчина в домашних условиях, в пакетике с соком или молоком, получается так же, как при использовании специальной ветчины или жестяной банки.Мясная основа может быть любой, но для свинины желатин использовать не обязательно, так как у нее процент жирности выше и ветчина в домашних условиях химического состава, сама желируется.

Состав:

• мясо — 850 г;
• зубчик чеснока;
• желатин — 15 г;
• соль — 1 ст. л .;
• перец — 5 г;
• перец черный молотый — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Половину мяса разрезать на кусочки, остальное перекрутить через мясорубку.
2. Добавьте специи, желатин и соль. Важное условие: помешивайте пару минут, чтобы сыпучие ингредиенты хорошо распределились по основе ветчины.
3. Снимите верх с картонного пакета, поместите внутрь мясную массу. Тщательно утрамбовывайте.
4. Поставить вертикально на дно кастрюли, налить воду так, чтобы она не доходила до верха пакета на 4-5 см. Накрыть крышкой.
5. Готовьте 70 минут на малой мощности. Дайте остыть на плите, снимите пакет с ветчиной и остудите на ночь.

Нарезанные

• Время приготовления: 5 часов + 3 дня.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 418 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Ветчина рубленая в домашних условиях внешне отличается от классической, но по вкусу может быть абсолютно идентичной. За счет тонкой нарезки мяса сокращается время термической обработки, а на разрезе получается интересный мозаичный эффект.Если использовать сушеные травы и даже некоторые овощи (в основном твердые), можно еще больше подчеркнуть этот нюанс. При желании соедините несколько видов мяса.

Состав:

• ошеек свиной — 1,2 кг;
• соль — 120 г;
• бутоны гвоздики — 3 шт .;
• вода — 1,5 л;
водка
• — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Сделайте теплый рассол, опустите в него свинину.
2. Через сутки достать, нарезать кубиками. Добавьте водку, можно добавить ароматные травы.Оставьте на другой день.
3. Положить фольгу, сформировать цилиндр, обмотать ниткой. Отправляем запекаться на час (температура духовки — 200 градусов).
4. Перелейте в кастрюлю, не снимая фольги. Варить 4 часа (постоянная температура воды — 70 градусов).
5. Ветчину залить холодной водой, дать остыть и убрать в холодильник на сутки.

При изготовлении этого продукта вам необходимо знать несколько вещей. основные условия, определяющие результат, о которых некоторые хозяйки забывают:

• Ветчина — не вареный продукт, поэтому готовить ее следует при температуре воды не выше 85 градусов.
• Для приготовления домашней ветчины рекомендуется брать охлажденное мясо.
• Домашняя ветчина хранится недолго, так как не содержит консервантов, поэтому старайтесь готовить в объеме 2-3 дня.
• Небольшая профессиональная хитрость: если у вас нет ветчины и вы не можете найти консервную банку, купите форму для торта.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Домашняя ветчина — рецепты с фото.Как готовить в ветчине, пакете или банке

Колбаса в ветчине: рецепты приготовления в домашних условиях из курицы, свинины, фарша — Совет

Рецепты приготовления колбас в ветчине просты. Удобство устройства позволяет даже неопытным поварам приготовить вкусные домашние мясные изделия.

Преимущества варки колбасы в ветчине

Колбасу уже давно готовят в домашних условиях с использованием натуральных кишечников, а в наши дни — в искусственной оболочке или полиэтиленовых пакетах.

Еще одно приспособление для приготовления мясных деликатесов в домашних условиях — ветчина. Он имеет множество преимуществ, в том числе:

1. Универсальность.
2. Удобная конструкция с тремя уровнями прижима.
3. Легко чистить, можно мыть в посудомоечной машине.
4. Устранение потери полезных веществ при варке.
5. Простота сборки и разборки.
6. Компактные размеры.
7. Не впитывает посторонние запахи.
8. Длительный срок службы.

Как приготовить колбасу в ветчинке

Ветчина — это очень простая конструкция. Внешне представляет собой круглую или прямоугольную форму с пружинами высотой около 17 см и диаметром 10-13 см. Чаще всего его делают из нержавеющей стали, реже — из пластика. Нижняя и верхняя крышки, к которым легко добраться и установить, оснащены мощными пружинами.Внутри три уровня.

В основном все модели имеют одинаковое устройство и принцип действия. Для удобства некоторые из них оснащены подъемным механизмом для извлечения продуктов, неподвижным дном, термометром и одинарной пружиной для удобного запирания. Ветчина производит до 1,4 кг готовой колбасы.

Внимание! Самый простой способ — приготовить колбасу в ветчине в мультиварке, так как там не нужно постоянно следить и поддерживать температуру, как в духовке или кастрюле с водой.

Прибор удобен в использовании. Порядок действий следующий:

1. Установите верхнюю крышку на корпус так, чтобы пазы совпали.
2. Закрепите пружины на крышке и корпусе.
3. Переверните ветчину и поместите внутрь прилагаемый пакет.
4. Подготовленный фарш уложить, тщательно утрамбовать.
5. Плотно завяжите пакет сверху, чтобы в него не попал воздух.
6. Закройте крышку пружинами.
7. Положить ветчину с содержимым в кастрюлю, мультиварку, фритюрницу, духовку.
8. Остудить, не открывая устройство.
9. Снимаем пружины, выдавливаем пакет с готовой колбасой.
10. Перед нарезкой подержите продукт в холодильнике.

Ветчина — одно из самых удобных приспособлений для приготовления домашних мясных продуктов.

Как и сколько варить колбасу в ветчине

Для любого способа приготовления — в кастрюле, мультиварке, духовке — нужна одинаковая температура — от 75 до 90 градусов.

Время приготовления различается в зависимости от вида мяса и технологии. Меньше времени уйдет на курицу и индейку, больше всего на говядину. Варка колбасы из птицы в кастрюле займет от 1 до 1,5 часов. Изделие из свинины и говядины будет готово через 2-2,5 часа. Дольше всего продукт готовится в мультиварке — до 4 часов.

Рецепт докторской колбасы в ветчине

Для докторской колбасы вам понадобится 2 вида мяса — свинина и говядина, взятые в соотношении 3: 1.Его общий объем составляет 1,2 кг. Дополнительно нужно взять 1 яйцо, 3 ст. л. сухие жирные сливки, 2 ч. л. (с горкой) молотого мускатного ореха, 1 ст. соль, 1 ст. гранулированый сахар.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать, измельчить в кухонном комбайне или 2 раза перевернуть на мясорубке.
2. Вбить яйцо в фарш, всыпать сухие сливки, сахар, мускатный орех и соль.
3. Тщательно перемешайте фарш. Для этого можно использовать блендер.
4. Поместите пакет в ветчину, плотно наполните его фаршем, соберите края пакета и скрутите.
5. Закройте ветчину и уберите в холодильник на сутки (не менее 12 часов).
6. На следующий день достать из холодильника и выдержать 2 часа при комнатной температуре.
7. Отправить в духовку и варить при 80 градусах 2,5 часа.
8. Охладите готовую колбасу и поставьте в холодильник минимум на 8 часов.
9. Затем снимите его с ветчины.

Домашняя Докторская колбаса обладает нежным вкусом

Важно! Главное при использовании ветчинника — не перегревать фарш, иначе готовый продукт по структуре будет не похож на колбасу, а прессованное мясо получится невкусным.

Рецепт любительской колбасы в ветчине

Для приготовления такой колбасы понадобится 350 г свинины и говядины, 150 г бекона, перец молотый и соль по вкусу, молоко.

Способ приготовления:

1. Прокрутить мясо в мясорубке 2 раза.
2. Бекон нарезать небольшими кубиками.
3. Приготовить фарш: смешать мясо со специями, влить молоко (15% от массы фарша), размешать.
4. Вставьте пищевой пакет в ветчинку, максимально плотно наполните его мясным фаршем, закройте.
5. Варить колбасу в духовке или в кастрюле с водой около 2,5 часов.

Главной особенностью любительской колбасы является наличие бекона.

Рецепт колбасы из индейки в ветчине

Для приготовления колбасы из индейки понадобится 1 кг филе, 1 яйцо, ½ ст. молоко, соль, перец черный молотый, кориандр и перец.

Способ приготовления:

1. Измельчите все ингредиенты блендером до получения однородной массы.
2. Отправьте фарш в пакет, вложенный в ветчину.Приложите крепко. Края мешочка хорошо заверните, чтобы внутрь не попала влага, закройте.
3. Поместите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Ветчинку необходимо полностью погрузить в воду.
4. Поставить на сильный огонь, нагреть до 80 градусов, затем убавить до минимума.
5. Варить 1 час при температуре 80-85 градусов.
6. Снимите колбасу со сковороды, охладите прямо в ветчинке. Затем поставьте в холодильник на шесть часов.
7. После выдержки на холоде откройте прибор и выньте из индейки колбасу.

Колбаса из индейки вкусная и полезная, можно брать с собой

Домашняя куриная колбаса в ветчине

На 1 кг куриного филе понадобится 2 яйца, 2 ст. крахмал, 2 пакетика желатина, 2 ст. сметана, 100 маслин или оливок, ½ чайной ложки сахара, соль и перец. При желании в куриную колбасу можно добавить и другие приправы, которые хорошо сочетаются с этим мясом. К ним относятся мускатный орех, тимьян, розмарин.

Способ приготовления:

1. Куриное филе и чеснок перевернуть в мясорубке 2 раза.Можно измельчить и другим способом. Главное, чтобы фарш был максимально гладким и однородным — колбаса будет мягче.
2. Добавьте специи: сахар, перец, соль и другие приправы по вкусу. Поставьте в холодильник примерно на 1 час.
3. Вынуть фарш из холодильника, положить в него желатин и крахмал, тщательно перемешать.
4. Затем добавить сырые яйца и сметану.
5. Осталось добавить наполнитель — оливки или оливки — и хорошо перемешать.
6. Поместите в ветчинку пакет или рукав для запекания, который должен быть завязан снизу.Сложите в него куриный фарш, хорошенько утрамбуйте.
7. Обвяжите края пакета ниткой сверху. Закройте ветчину крышкой и закрепите пружинами.
8. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы блюдо с фаршем было полностью покрыто.
9. Поставить на плиту, не доводить до кипения. Варить при температуре 80-90 градусов 1,5 часа.
10. Ветчину с готовой колбасой вынуть из воды, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2 часа.
11. Вынуть готовый продукт из упаковки. Он должен хорошо держать форму благодаря крахмалу и желатину.

Вместо оливок можно использовать другие добавки на свой вкус.

Домашняя колбаса из свинины и говядины в ветчине

По этому рецепту колбаса получается довольно жирной. Вам понадобится 300 г свинины и говядины, 500 г свиного жира, 125 г крахмала, 500 мл воды, сушеный чеснок и 2 свежих зубчика, 30 г обыкновенной и столько же нитритной соли, перец молотый двух видов. — белый и черный.

Способ приготовления:

1. Пропустить все мясо и 150 г бекона через мясорубку. Поверните 2 раза для получения более мягкой консистенции.
2. Положите вторую половину бекона на некоторое время в морозильную камеру, чтобы ее было легче разрезать, затем нарежьте небольшими кубиками.
3. В фарш всыпать соль, перец, чеснок, добавить кусочки сала и перемешать.
4. Положите крахмал в холодную воду и перемешайте.
5. Пропустите свежий чеснок через пресс.
6. Добавьте воду с крахмалом и чесноком в фарш, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 24 часа.
7. На следующий день переложить в ветчину, тушить в воде на плите 2,5 часа.

Домашняя колбаса не розовая, а сероватого цвета — в отличие от магазинной

Домашняя колбаса вареная в ветчине

Нужно взять 1,4 кг свиной окорока, 45 г крахмала, 1 яйцо, 300 мл. ледяной воды, 25 г соли, 1 г молотого черного перца, мускатный орех, сухой чеснок и 3 г сахара.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать средними кусками и перевернуть в мясорубке с самой мелкой решеткой.
2. Положите в него яйцо и все сухие ингредиенты. Затем влить ледяную воду и хорошо вымесить руками, чтобы состав стал вязким и липким. Оберните миску с фаршем полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
3. В другой день возьмите фарш и снова тщательно вымесите его руками.
4. Поместите пакет и рукав для жарения в ветчинку.
5. Плотно уложите весь фарш в форму, следя за тем, чтобы внутри не скапливался воздух.
6. Обвяжите рукав для запекания ниткой и скрутите край пакета.
7. Закройте ветчину крышкой и затяните пружины.
8. Отправьте форму с фаршем в чашу мультиварки, чтобы она была полностью покрыта.
9. Закройте крышку, выберите функцию «Мультиварение», установите температуру 80 градусов и время 4 часа.
10. Достаньте ветчину из мультиварки и измерьте температуру в толще колбасы: она должна быть примерно 72 градуса.
11. Дайте форме остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до полного охлаждения.
12. Выньте приготовленную домашнюю колбаску из ветчины и снимите с нее пакеты.

Домашняя колбаса получается плотной и эластичной

Вкусная колбаса в ветчине с желатином

Колбаса с желатином готовится не из фарша, а из небольших кусочков мяса, между которыми образуется кисель. Вам понадобится говядина и свинина. Общая сумма не более 1.5 кг. Говядина примерно в 2 раза больше свинины. Благодаря разному цвету мяса готовый продукт будет эффектно смотреться в разрезе. Говядину следует выбирать без жира, а свинину — с небольшим количеством сала. Эту колбасу не утрамбовывать слишком сильно, иначе в ней будет мало вкраплений желе.

На 1 кг говядины нужно 500 г свинины, 15 г желатина, 4 зубчика чеснока, молотый перец, мускатный орех и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте свинину и говядину на кусочки примерно по 3 см.
2. Сложить в миску, приправить солью, добавить молотый мускатный орех и черный перец, влить желатин и перемешать.
3. Поместите пакет для запекания в ветчинку, положите в него куски мяса, плотно завяжите и закройте.
4. Варить в кастрюле с водой при температуре 85 градусов 2-2,5 часа. Остудить, не снимая с ветчины, затем убрать в холодильник. На следующий день вынимаем колбасу.

Колбаса с желатином хорошо держит форму и имеет отличный вкус

Простой рецепт куриной колбасы в ветчине

Куриная колбаса готовится из филе грудки.На 1 кг мяса вам понадобится 1 морковь, 2 яйца, сливки, перец и соль.

Способ приготовления:

1. Измельчите мясо до однородной массы.
2. Морковь нарезать небольшими кубиками.
3. Добавить в фарш морковь и сырые яйца, влить сливки. Смесь не должна быть слишком жидкой.
4. Переложить к ветчине и варить в кастрюле с водой при температуре 85 градусов. Время приготовления куриной колбасы — 1 час.

Колбаса из куриной грудки пригодна для диетического питания

Правила хранения

Колбаса, приготовленная в ветчинке, должна быть завернута в фольгу или пергамент и убрана в холодильник.Срок хранения — не более 3-х суток.

Заключение

Рецепты приготовления колбас в ветчине разнообразны. Домашние лакомства значительно вкуснее и питательнее магазинных аналогов, так как содержат почти одно мясо и небольшое количество натуральных добавок.

Посмотрите видео: Как приготовить колбасу для начинающих — легкая домашняя колбаса (сентябрь 2021 г.).

Ветчинник iSottcom с термометром

КАК РАЗМЕСТИТЬ ЗАКАЗ?

Мы принимаем к оплате кредитные и дебетовые карты (VISA, MasterCard, American Express, Discover), а также PayPal!

1) Посетите нас по адресу www.isottcom.com и найдите товар, который хотите заказать.
2) Щелкните элемент, после чего вы попадете на страницу его продукта.
3) Выберите нужный цвет и размер в раскрывающемся меню.
4) Нажмите кнопку «Добавить в корзину»
5) Просто повторяйте шаги 1-4 выше, пока не добавите все, что хотите заказать. в вашу виртуальную корзину.
6) Щелкните «Оформить заказ» в правом верхнем углу страницы.

7) Следуйте инструкциям, чтобы ввести адрес доставки, а затем свои платежные реквизиты.Убедитесь, что вы выполнили весь процесс, нажав «Оплатить сейчас» или «Завершить заказ», прежде чем закрыть веб-сайт. Если ваш заказ будет успешным, вы увидите страницу с вашим номером заказа.

НАСКОЛЬКО БЕЗОПАСЕН ВАШ САЙТ?

Все платежи обрабатываются PayPal, которая является очень надежной и безопасной платформой. Мы не храним и не имеем доступа к каким-либо данным вашей кредитной или дебетовой карты или паролям. Платежи на 100% проверяются и обрабатываются PayPal.Кроме того, не пропустите нашу страницу в Instagram @make_sushi_at_home, где у нас более 400 преданных поклонников и последователей! Тысячи клиентов заказали у нас и остались довольны нашим уровнем обслуживания и качеством.

Я РАЗМЕЛ ЗАКАЗ КОГДА БУДЕТ ОТПРАВЛЕН ЗАКАЗ?

Время обработки заказа составляет от 1 до 3 рабочих дней и используется для проверки вашего заказа на предмет обеспечения качества, упаковки, печати транспортных этикеток и отправки его в нашу транспортную компанию для отправки.Как только заказ будет обработан, он будет отправлен, и вам будет предоставлен номер для отслеживания.

УПАКОВКИ, КОТОРЫЕ ОТКАЗЫВАЮТСЯ / ОТКЛЮЧЕНЫ / ВОЗВРАЩАЮТСЯ

Все посылки, которые отклонены, не востребованы местным почтовым отделением, не могут быть доставлены по адресу, потому что вы ввели неправильное имя или адрес при размещении заказа, мы не несем ответственности. Мы оставляем за собой право взимать плату за пополнение запасов и доставку в размере 30-50% от стоимости товара, если это произойдет.Поэтому, пожалуйста, не забудьте внимательно проверить свой адрес при размещении заказа.

ВЫ ПРИНИМАЕТЕ ВОЗВРАТ, ЕСЛИ ТОВАР НЕ ПОДХОДИТ ИЛИ НЕ НРАВИТСЯ?

Если вы недовольны своей покупкой, напишите нам по электронной почте в течение 14 дней с момента получения заказа. Если вы все же решите вернуть его нам, вам будет предоставлен кредит магазина или разрешено обменять возвращенный товар на другой предмет такой же или меньшей стоимости.

Для получения дополнительной информации о нашей политике возврата / обмена посетите нашу страницу «Возврат и доставка», щелкнув «Политика возврата и доставки» внизу любой страницы по адресу isottcom .com

Не видите здесь свой вопрос? Не стоит беспокоиться! Просто напишите нам по адресу [email protected] , и мы постараемся ответить вам как можно скорее!

Ветчина

Цена Список Сайт Карта

Ветчинник Tescoma — ДонСимон.нетто

Опубликовано 21 августа 2016 г.

Ветчинник Tescoma

Назад 1 из 3 Следующие

Как большой поклонник новых устройств для приготовления пищи, мне просто нужно было проверить, как работает это странное устройство?

Аппарат произведен в Чехии, есть дистрибьютор в Испании.Мой заказ был доставлен за 2 дня и стоил мне всего 30 евро. В целом устройство не сложное; он состоит только из пластикового контейнера и крышки с пружиной. Напротив, термометр — сложный механизм.

Чтобы приготовить свою первую ветчину, я взял 5 куриных бедер, удалил мясо вместе с кожей и измельчил все это в KitchenAid, чтобы получился фарш, но с кусочками мяса.

• Куриные бедра — 1085 гр
• Соль — 18 гр
• Перец молотый — 2 гр
• Перец копченый — 1 гр
• Сахар — 4 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 100 гр

Я тщательно вымешал смесь с помощью устройства KitchenAid и положил в холодильник на 8 часов, чтобы она пропиталась.

No related posts.