Тесто для пельменей в хлебопечке. Тесто для вареников в хлебопечке

Дорогие кулинары если у вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того, чтобы приготовить пельменное тесто, достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается, для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто, его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков, чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому, клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если вы решили замешивать тесто вручную, то после того как вы его вымешали до однородного состояния, тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того, со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Рецепт: Вареники с картошкой

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Тесто для пельменей

Рецепт: Домашние пельмени

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

При работе с крутым пельменным тестом рекомендую поставить рядом небольшую ёмкость с водой.

Когда вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой. Так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Тесто для пельменей в хлебопечке

Многие обладатели хлебопечки даже и не подозревают, что в ней можно готовить и прекрасное тесто для пельменей и вареников. Всем известно, что оно “любит” длительное вымешивание, в процессе которого масса становится эластичной, что влияет не только на удобство лепки пельменей, но и значительно улучшает вкусовые качества.

Согласитесь, мало кто сможет непрерывно мять тесто руками в течение 20 минут, именно столько времени потребуется на приготовление пельменного теста в хлебопечке. Оно получается мягким, гладким, эластичным, не прилипает и не рвется при раскатывании. Работать с ним одно удовольствие.

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW110130).

Тесто для пельменей в хлебопечке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 600 г;
• Вода холодная – 300 мл;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Соль – 1 ч. л.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке Мулинекс

Количество воды указано примерно, так как жидкости необходимо ровно 330 мл, то здесь все зависит от размера яйца, то есть яйцо+вода должны составлять объем 330 мл. В рецепте очень важно точно отмерять все ингредиенты.

Взвесить муку, высыпать в чашу.

Добавить соль. Пользоваться ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

В стакан с мерными делениями разбить яйцо.

Долить воду до отметки 200 мл.

Вылить все в чашу хлебопечки, а затем добавить недостающие 130 миллилитров жидкости.

Если в приборе нет специальной программы для приготовления пресного теста, тогда следует воспользоваться той, на которой делается дрожжевое. В любом случае, вымешивание идет 20 минут. Затем хлебопечку просто отключить и оставить массу внутри еще на полчаса для развития клейковины.

Тесто для пельменей приготовленное в хлебопечке подойдет и для лепки вареников. Чтобы примерно ориентироваться по количеству, из всего теста вышло шесть стандартных пельменниц вкуснейших домашних пельмешек.

Тесто для домашних пельменей — классический рецепт и 8 вкусных вариантов с фото пошагово

Прилавки магазинов засыпаны различными вариантами пельменей, но всё же блюдо это семейное и приготовив несколько раз тесто для домашних пельменей самостоятельно — вы будете владеть базой, и сможете начинить пельмени любыми желаемыми ингредиентами, привлечь к этому увлекательному занятию детей, заморозить часть блюда для последующей готовки. Знакомьтесь с 9 самыми популярными и вкусными рецептами приготовления теста.

Классическое тесто для пельменей на воде с яйцом

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Самый известный и простой рецепт приготовления домашнего теста. Использовать его вы можно как для лепки пельменей, так и для приготовления вареников, мантов, макаронных изделий.

Время готовки: 1 час

Порций: 4

Калории: 234 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 50.6 г

• Муку следует использовать белую высшего сорта. Обязательно просейте её 2 раза в миску через сито, так она насытится кислородом и тесто будет воздушным, без комков.

• В центре муки сделайте углубление, вбейте яйцо и начните замешивать тесто ложкой.

• Возьмите стакан тёплой воды, добавьте соль, размешайте и дайте время для полного растворения. Воду медленно вливайте в муку, помешивая.

• Когда тесто начнёт густеть – месите его руками. Для получения эластичного теста необходимо это делать 15 минут. Тесто накройте миской и дайте ему настояться 30 минут. После чего можно использовать его для приготовления пельменей.

---

Рецепт заварного теста для пельменей на кипятке

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

За счёт использования кипящей воды мука заваривается, и такое тесто прекрасно лепится. Оно мягкое, податливое и совершенно не прилипает при раскатке и не рвется ни при варке, ни после заморозки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 3,5 стакана.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода (кипяток)– 2/3 стакана.

Процесс приготовления:

1. Положите в глубокую миску сырое яйцо, добавьте масло и соль. Три стакана муки высшего сорта просейте через сито, так вы удалите посторонние частицы, насыщая её кислородом, благодаря этому тесто станет однородным. Соедините муку с яичной смесью и хорошо перемешайте.
2. Закипятите чайник. Тонкой струёй выливайте в тесто кипяток и одновременно размешивайте лопаткой.
3. После загустевания муки, начинайте мять тесто руками в миске, пока не замесится вся мука в посуде. После, высыпьте на чистый стол оставшиеся 1/2 стакана муки и продолжайте работать с тестом на столе или доске до гладкой консистенции 10 минут.
4. Накройте тесто миской, чтобы оно не заветрелось, и на нём не появилась корочка. Оставьте на 20 минут расстраиваться.
5. Тесто для пельменей готово, можно готовить из него, либо заморозить его, или хранить в холодильнике 2 дня.

Эластичное тесто для приготовления пельменей в хлебопечке

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

В современном ритме жизни хлебопечка – незаменимая техника для любителей блюд из теста, в том числе пельменей и вареников с разными начинками. Вы экономите своё время и бережёте свои ручки. Мы приготовим цветное эластичное тесто из натурального красителя.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 900 г.
• Яйцо С-0 – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Вода питьевая холодная – 420 мл.
• Оливковое масло EV – 2 ст. л.
• Петрушка или шпинат – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты, кроме зелени, разделите на 2 равные части. У нас должно получиться 2 теста. В ведро хлебопечки установите прямую насадку для теста.
2. Подготовьте воду и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Отмерьте количество муки, отдельно просейте её несколько раз и засыпьте в печку вместе с солью, добавьте масло и разбейте яйцо.
3. Установите ведро в хлебопечку, добавьте воду, поставьте программу «Пельмени». В зависимости от модели, название может отличаться. Тесто примерно вымешивается в аппарате 15-20 минут. Если тесто собирается в углах, пододвиньте его лопаткой.
4. Готовое тесто достаньте из посуды, заверните в плёнку и оставьте отдохнуть 30 минут. Затем можно раскатывать тесто и формировать пельмени.
5. Чтобы получить зелёное тесто, предварительно поставьте 210 мл. воды в морозильную камеру. Зелень нарежьте и переложите в блендер с 50 мл. воды из морозилки, измельчите до однородности и добавьте остальную воду, на 5 секунд включите блендер, чтобы смешать ингредиенты.
6. Зелёную массу нужно добавить в остальные ингредиенты в ведро хлебопечки и замешивать на той же программе. При готовности, оберните тесто плёнкой и уберите в холод.
7. Оба теста можно использовать отдельно или можно зелёное немного раскатать, положить в центр белое тесто, завернуть и поставить в холод на час.
8. Получилось цветное тесто, из него можно сделать необычные пельмени. Творите с удовольствием!

Рецепт теста для домашних пельменей с растительным маслом

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Масло дает тесту прекрасную эластичность, и лепить из него очень комфортно, оно прекрасно раскатывается и достаточно пластично. Но, важно не переборщить, иначе тесто не будет скрепляться при лепке. Для того чтобы правильно завести тесто, следуйте нашей пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 4 стакана.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Вода кипяток – 250 мл.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Два раза просейте пшеничную муку в миску горкой, разбейте в неё 2 яйца, положите сахарный песок и соль.
2. Вымесите смесь ложкой, не спеша и аккуратно, оно будет получаться как бы хлопьями. Влейте растительное масло и снова вымесите.
3. Добавьте кипяток и заварите муку, аккуратно перемешивая ложкой.
4. Когда тесто немного остынет, можно перейти на вымешивание руками, присыпьте стол и руки мукой и приступайте. Продолжайте работать с тестом, при необходимости можно добавить немного муки.
5. Хорошо вымешенное тесто-залог отличных пельменей. Когда на ваш взгляд тесто готово — смочите руки в масле и ещё раз вымесите тесто. Соберите его в комок, прикройте полотенцем и оставьте отлежаться на 30 минут, это важно для набухания клейковины, чтобы пельмени не разваливались. Тесто получится мягким и одновременно упругим.

Тесто для пельменей на молоке в домашних условиях

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Приготовим тесто для пельменей на основе молока и воды. Такое тесто при варке не рвётся и не расползается. Пошаговый рецепт поможет вам правильно замесить вкусное и нежное тесто на молоке.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 450 г.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Соль – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Просейте пшеничную муку в большую миску, желательно сделать это 2 раза, чтобы избежать ненужных частиц и комков и придать тесту воздушность.
2. Объедините холодное молоко и холодную воду в одной таре.
3. В центре муки сделайте воронку и разбейте в неё сырое яйцо и соль.
4. Лопаткой начните вымешивать тесто, добавляйте понемногу молоко и месите тесто первоначально в миске, пока там не закончится мука.
5. На рабочий стол высыпьте 2 ст. л. муки, переложите тесто и вымешивайте ещё 10 минут. Тесто получится крутым, скатайте его в шар, поместите в пакет, плотно заверните и оставьте на столе отдыхать на 1 час.
6. Полежавшее тесто изменит свою структуру и станет эластичным и мягким. Готовьте с удовольствием!

Простой рецепт теста для пельменей без добавления яиц

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Когда дома закончились яйца, или вы не употребляете пищу животного происхождения в силу убеждений, или в пост — этот рецепт станет отличным решением. Только не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало крутым.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта – 3 стакана
• Соль – ½ ч. л.
• Вода – 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Учитывая, что в рецепте практически один ингредиент, очень важно его качество, а именно содержание клейковины в муке. Особенность клейковины в том, что впитывая воду — она набухает. Муку просейте дважды в миску.
2. Соль добавьте в стакан с водой и перемешайте, оставьте до растворения.
3. Сделайте в центре муки углубление и влейте немного воды, перемешивая ложкой, добавляйте воду и начните замешивать.
4. Когда вся мука смешается с водой — продолжите замешивать тесто руками. Месите на столе до того времени, пока тесто не станет однородным и гладким, и будет легко отходить от рук.
5. Отбейте тесто об стол, несколько раз легонько бросив его. Соберите тесто в шар, оно должно держать форму и не растекаться. Накройте его влажным полотенцем и оставьте на 20 минут «разойтись».
6. Тесто готово, можно лепить пельмени.

Как сделать тесто для пельменей на минералке?

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Сдобное тесто на минеральной воде будет воздушным и с мягкой консистенцией. Обязательно берите для приготовления газированную воду. Пельмени крепко склеиваются и при варке начинка не выпадает.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 600 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Минеральная газированная вода – 250 мл.
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте сырое яйцо и залейте минеральную воду. Взбейте венчиком пенящуюся массу.
2. Добавите сахарный песок и соль, перемешайте.
3. Муку насытьте кислородом, удаляя ненужные частички, разбивая комки – для этого просейте через сито несколько раз. Постепенно всыпаем муку к остальным ингредиентам.
4. Тесто замешиваем, добавляя по частям муку. Оно должно перестать липнуть к рукам. Переместите тесто на припудренный мукой стол и продолжайте с ним работать ещё 10 минут до эластичности.
5. Заверните тесто в пакет и отложите на 20 минут. Работать с таким тестом очень приятно, а пельмени получаются просто сказочно вкусные!

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на кефире

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Тесто на кефире получается более лёгким для переваривания и не разваривается при варке. Пельмени на таком тесте можно отварить, приготовить на пару, пожарить с маслом на сковороде или запечь.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с – 500 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 200 г.
• Соль – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – ½ ч. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В небольшой и глубокой миске соедините масло, соль, соду, сахарный песок. Перемешаете содержимое с помощью блендера. Тесто разрыхлится за счёт соды.
2. Сода гасится кефиром комнатной температуры. Медленно заливайте его в тесто и продолжайте взбивать блендером. Вбейте яйцо.
3. Муку просейте через сито и понемногу засыпьте в тесто. Месите тесто сначала в миске.
4. Как только тесто будет становиться густым — насыпьте муку на стол, руки также обсыпьте мукой и месите 10 минут.
5. Соберите тесто в шар, оберните плёнкой и положите в холод на 60 мин. Кефирное тесто для пельменей необходимо раскатывать тонко. При варке они сначала увеличиваются в размере, а потом принимают нормальный размер. Приятной лепки пельменей!

Диетическое тесто для пельменей из рисовой муки (ПП рецепт)

🕜1 час. 30 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Рисовая мука менее податлива при замесе теста, чем пшеничная, но при этом она является продуктом диетического питания, содержит минералы и микроэлементы, полезные для организма и не содержит глютена. Чтобы готовить из этого продукта, нужно знать некоторые секретные моменты, которые мы готовы раскрыть вам прямо здесь.

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 3 стакана.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Вода кипяток– 1/2 стакана.
• Вода – 1/2 стакана
• Растительное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Рисовую муку просейте и пересыпьте в миску. Влейте половину стакана кипятка в центр. Быстро вымесите муку ложкой, чтобы она заварилась, и тесто стало послушным.
2. Яйцо с солью взбейте вилкой да однородности и добавьте полстакана воды комнатной температуры.
3. Добавьте яичную смесь в заготовку теста, смешайте с растительным маслом и вымешивайте сначала ложкой, а когда это станет затруднительным — руками, смазанными мукой.
4. Тесто соберите в шар, укутайте плёнкой и поместите в холод на 2 часа. Рисовая мука должна впитать воду и тесто обретёт плотность.
5. Рисовое тесто готово. Его нужно раскатывать очень тонко, при необходимости руки припудривать рисовой мукой.

Приятного приготовления из рисового теста!

Тесто на пельмени — 5 классических рецептов с фото пошагово

Мука пшеничная 600 гр. Яйцо 1 шт. Вода теплая 1 ст. Соль 0.5 ст.л.

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей пресное без яиц

От того, какую муку вы используете для теста, полностью зависит вкус пельменей. Выбирайте муку только высшего или первого сорта, изготовленную по ГОСТу не более, чем полгода назад. Если хотите разнообразить привычный пельменный вкус, добавьте к пшеничной муке половину рисовой муки от общего количества. Получится тоже хорошо!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Вода теплая – около 1 ст.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку для теста просейте в миску или на стол горкой, в середине горки сделайте углубление.
2. Соль разведите в воде.
3. Постепенно вливайте воду в муку, замешивая тесто при помощи ложки, а потом руками. Оно должно получится гладким, эластичным, в меру мягким и хорошо отходить от рук.
4. Вместе с водой не забудьте добавить и растительное масло – с ним тесто получится более эластичным.
5. Готовое тесто оставьте расстаиваться на 30 минут под пищевой пленкой, чтобы мука разбухла. Пельмени из такого теста будет проще лепить.
6. Приступайте к приготовлению пельменей.

Приятного аппетита!

Заварное тесто на кипятке для пельменей

Заварное тесто по душе многим хозяйкам. И совершенно не случайно. Заварное тесто более нежное, чем традиционное тесто для пельменей, на ощупь оно более эластичное, податливое и мягкое. Мучные изделия лепятся из заварного племенного теста очень легко. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Вода кипяток – около 1 ст.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте в большую миску или на разделочную доску горкой (можно просеять и дважды, чтобы хорошо обогатить кислородом муку), сделайте в горке небольшую ямку и влейте туда масло.
2. Перемешайте вилкой или ложкой муку с маслом.
3. Стакан воды доведите до кипения в кастрюльке, добавьте соль.
4. Начинаем вливать в муку кипяток тонкой струйкой и быстро замешивать тесто ложкой, хорошо разбивая получающиеся комочки.
5. После того, когда вольете весь кипяток, замешивайте тесто руками на столе. Но лучше делать это на присыпанной мукой разделочной доске.
6. Хорошо вымешанное пельменное заварное тесто должно не должно липнуть к рукам, оно гладкое и эластичное.
7. Дайте тесту отдохнуть полчаса под пищевой пленкой или под полотенцем, а затем приступайте к лепке пельменей. При лепке пельменей из заварного теста не придется присыпать стол мукой – оно не липнет к рукам и к рабочей поверхности.

Приятного аппетита!

Заварное тесто для пельменей с добавлением молока

Заварное тесто для пельменей с добавлением молока получается тоже очень нежным, а еще и воздушным. Пельмени, слепленные из него, не разбухают при варке и не рвутся, их форма аккуратная и хорошо держится. Если используете молоко повышенной жирности, на 2/3 разбавьте его водой.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске или в сотейнике приготовим основу для заварного теста – сделаем жидкое тесто, как для блинов. Для этого выльем в миску (в сотейник) молоко, вобьем яйцо, добавим соль, ложку или две растительного масла и половину муки. Хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков.
2. На очень маленьком огне начнем нагревать жидкое тесто, постоянно помешивая венчиком. Тесто должно начать густеть, но не липнуть ко дну. Следите, чтобы оно ни в коем случае не пригорело!
3. Нагревайте массу до тех пор, пока она не станет в меру густой и вязкой, но не доводите до кипения.
4. Снимайте массу с огня, добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте руками эластичное, мягкое, но в то же время упругое тесто.
5. Дайте ему отдохнуть 30 минут под полотенцем. Приступайте к лепке пельменей.

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей с добавлением минеральной воды

Для этого рецепта лучше всего использовать минеральную воду с высокой степенью минерализации: чем больше пузырьков с газом содержится в минералке, тем луче они насытят кислородом пельменное тесто. А это значит, что в готовом виде ваши домашние пельмени будут намного мягче и эластичнее, чем те, что слеплены из теста, замешанного на простой воде. Раскатывается такое тесто очень легко.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5-0,6 кг.
• Минеральная вода – 1 ст.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Молоко – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Минеральную воду подогреть на плите, но немного, она должна быть теплой. Вылить воду в большую миску, добавить масло растительное, соль и яйцо. Массу взбить венчиком до однородности.
2. Добавляем муку частями и хорошо перемешиваем тесто – в начале при помощи ложки.
3. Когда станет трудно мешать тесто ложкой, разделочную доску присыпьте мукой и вымешивайте на ней тесто при помощи рук. Это нужно делать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, не обретет нужную эластичность и упругость, но при этом и не станет чрезмерно тугим.
4. Оставьте тесто для отдыха на полчаса под пленкой и готовьте пельмени.
5. Если тесто немного липнет к скалке, присыпьте ее мукой.

Приятного аппетита!

Тесто для домашних пельменей, которые не развариваются

Пельмени – это идеальный вариант для студентов и холостяков, или когда на пороге появились неожиданные гости, или это просто горячее и сытное блюдо на ужин. Сделав их про запас и заморозив, они всегда выручат вас в самый неподходящий и ответственный момент. Но чтобы кушанье получилось вкусным, важно не только приготовить вкусный фарш. Не менее ответственно будет приготовить правильное тесто, которое при варке не разварится. Такие пельмешки приятно будет и подать на стол.

Суть приготовления теста проста и практически одинакова для всех рецептов. Сначала замешивается мука с жидкостью в миске, а затем масса вымешивается до однородности руками на рабочей поверхности. Однако, каждый из рецептов отличается составом ингредиентов. В зависимости от состава оно получается каждый раз разным, но всегда эластичным, с ним приятно работать, а при тонком раскатывании не рвется.

Тесто по этим рецептам можно использовать делать не только пельмени. Оно прекрасно подойдет для вареников, мантов, чебуреков и даже домашней лапши. Предлагаю вам подборку рецептов, а вы сами выберите, что вам будет по душе.

Тесто для пельменей, которые не развариваются

Как бывает досадно, когда, налепив красивые ушки, при варке они развариваются, и в тарелку уже попадают отдельно тесто и фарш. Предлагаю вам рецепт, который вас точно не подведет. Ушки получается красивыми, целыми и, конечно же, вкусными. В приготовлении нет ничего сложного, пельмени получатся на отлично даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты

• Мука – 600-650 г.
• Соль – 1 ч. л.,
• Вода – 190 мл,
• Растительное масло – 60 мл,
• Куриные яйца – 2 шт.

Как приготовить

Шаг 1. В глубокую миску просеиваем муку. Отделяем в другую миску примерно 1 стакан муки, а в оставшейся делаем углубление в середине, насыпаем туда чайную ложку соли и разбиваем 2 яйца.

Яйца немного перемешиваем с мукой.

Шаг 2. Смешиваем 190 мл горячей, но не кипящей, воды с растительным маслом, размешиваем и выливаем в муку.

Сразу же перемешиваем ложкой муку с жидкостью.

Шаг 3. Как только будет трудно перемешивать массу ложкой, выкладываем ее из чашки на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Продолжаем вымешивать руками, постепенно добавляя оставшиеся 100-150 г муки,

пока масса не станет однородной, гладкой и перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности.

Шаг 4. Затем тесту даем «отдохнуть», перекладываем его в полиэтиленовый пакет на 15-20 минут. За это время клейковина муки, разбухнет, сделав его более эластичным.

А тем временем можно приняться за приготовление фарша.

Эластичное тесто для пельменей с растительным маслом

Секрет идеального пельменного теста заключается в правильных его пропорциях. В этом рецепте как раз все ингредиенты рассчитаны так, что в итоге получается эластичная масса, которая легко без дополнительной муки раскатывается в тонкий пласт.

Ингредиенты

• Мука – 4 стакана,
• Вода – ¾ стакана,
• Растительное масло, рафинированное без запаха – ¼ стакана,
• Куриные яйца – 2 шт.,
• Соль – 1 ч. л. без горки.

Не важно, какого объема будут стаканы. Главное, вода, масло и мука должны отмеряться в стаканах одинаковой величины.

Приготовление

Шаг 1. Просеем муку в большую миску, добавим к ней соль и перемешаем. Сделаем в середине небольшую ямку.

Шаг 2. В стакан наливаем на ¾ объема горячую воду (но не кипяток), а затем туда же доливаем до верха растительное масло, то есть еще ¼ объема, перемешиваем.

Шаг 3. Размешав воду с маслом в стакане, сразу же выливаем их в муку.

Туда же добавляем размешанные яйца.

Шаг 4. Сразу же все перемешиваем сначала ложкой,

А затем вымешиваем мучную массу на рабочей поверхности руками примерно минут пять, подбирая к тесту оставшиеся кусочки. Добавлять ни муки, ни воды больше не нужно.

Шаг 5. Хорошо вымешанную массу убираем в целлофановый пакет на 15-20 минут, чтобы она «отдохнула».

Готовое тесто получается очень эластичным, податливым и теплым от того, что вода была горячая. Его также можно использовать для приготовления чебуреков, вареников и мантов.

Рецепт теста для пельменей на молоке

Считается, что это очень вкусное тесто для пельменей, потому что обладает всеми необходимыми свойствами. Оно вкусное, очень эластичное, с ним хорошо и приятно работать. Оно хорошо раскатывается в тонкий плат скалкой и не разваривается при варке, оставаясь при этом упругим и одновременно мягким.

Ингредиенты

• Молоко – 1 стакан (или 0,5 стакан молока + 0,5 стакана воды),
• Яйцо – 1 шт.,
• Мука – 2-3 стакана,
• Растительное масло – 1 ч. л.,
• Соль – 1 ч. л.

Как делать

Шаг 1. В миску отмеряем 2 стакана просеянной муки. Делаем в середине ямку, куда отправляем куриное яйцо, соль, масло и вливаем теплое молоко. Замешиваем массу сначала ложкой.

Шаг 2.  Когда ложкой становится трудно перемешивать, перекладываем тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную слегка мукой, и вымешиваем его руками.

Муки потребуется столько, сколько возьмет ее тесто, примерно 1-2 стакана. В результате должно получится мягкая, но упругая масса.

Шаг 3. Миску смазываем немного маслом, кладем в нее готовое тесто, прикрываем пленкой и оставляем его на 15-20 минут.

Заварное тесто для пельменей на кипятке без яиц

Заварное тесто ценится за отличные рабочие качества. Суть способа заключается в том, что в муку добавляется очень горячая вода. В итоге оно хорошо замешивается, при раскатывании получается тонким и не рвется при этом. При варке даже тонкое тесто не разваривается и остается целым, поэтому внутри остается сочная и нежная мясная начинка.

Ингредиенты

• Мука – 400 г,
• Вода (кипяток) – 250 мл,
• Растительное масло – 50 мл,
• Соль – щепотка.

Как приготовить

Шаг 1. Просеиваем муку через сито, и половину отделяем в другую миску.

Шаг 2. Воду доводим до кипения. Наливаем кипяток в кружку, добавляем туда соль и растительное масло, быстро перемешиваем.

Шаг 3. В половину муки добавляем кипяток с маслом и быстро замешиваем тесто.

Шаг 4. Понемногу, партиями добавляем муку и продолжаем замешивать мучную массу уже руками.

Шаг 5. Готовое тесто убираем в полиэтиленовый пакет и оставляем его на полчаса при комнатной температуре.

Как видите, тесто замешивается очень быстро, что тоже очень удобно. Его можно использовать не только для пельменей. С ним можно готовить вареники, причем с любой начинкой, особенно с ягодами и фруктами.

Универсальное тесто для домашних пельменей на минералке

Тесто, приготовленное на минеральной воде, получается универсальным. Из него можно лепить пельмени, вареники. Оно годится для варки, тушения и с ним можно печь или жарить пирожки. А пласт из него можно раскатывать почти без муки или по минимуму, чтобы слегка протереть ею скалку.

Ингредиенты

• Газированная минеральная вода – 1 стакан,
• Яйцо – 1 шт.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Сахар – 0,5 ч. л.,
• Растительное масло – 4 ст. л.,
• Мука – 4 стакана.

Как делать

Шаг 1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем туда минералку, масло, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились.

Шаг 2. В миску с жидкостью просеиваем муку.

Шаг 3. Перемешиваем сначала ложкой, а затем руками, пока масса перестанет прилипать к рукам и стенкам миски.

Получается мягкое, эластичное тесто. Оставьте его под пленкой в чашке немного «отдохнуть», а затем приступайте к лепке пельменей.

Классический рецепт теста для пельменей на воде

Так учили меня делать тесто для пельменей мои бабушка и мама, поэтому я считаю этот рецепт классическим. В нем нет ничего кроме муки, воды, яиц и соли. Оно получается упругое, но эластичное, а готовое кушанье всегда получалось очень вкусным. Как делать, рассказано в подобном видео-рецепте, посмотрите. Все просто и получается быстро.

Как приготовить тесто на пельмени в хлебопечке

Каждый раз, когда нужно приготовить тесто для пирожков, пиццы или пельменей, я благодарю создателей этого чудо-агрегата. Ведь он помогает сэкономить время и делает тесто ничуть не хуже, чем делают его руками. При этом никакой рассыпанной вокруг муки, все чисто и аккуратно. Так что, у кого есть хлебопечка, обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Кстати, этот рецепт был написан в книге, которая прилагалась к прибору.

Ингредиенты

• 3 стакана муки,
• 1 куриное яйцо,
• 1 ч. л. соли,
• Вода комнатной температуры – до 1 стакана.

Емкость стакана для хлебопечки – 230 мл. Можно использовать аналогичные стаканы такой же емкостью.

Как делать

Шаг 1. В стакан разбиваем куриное яйцо и наливаем воду до верха стакана.

Выливаем содержимое стакана в чашу хлебопечки.

Шаг 2. Просеиваем муку в отдельную миску, а потом добавляем в ее в чашу. Муку можно просеять сразу в чашу хлебопечки. Добавляем 1 чайную ложку соли.

Помните, что в чашу всегда сначала наливают жидкость, и только потом муку. Иначе можно испортить механизм перемешивания.

Шаг 3. Включаем режим «Тесто». Он рассчитан на хлебопечке LG на 103 минуты.

Перемешивание заканчивается уже через 20 минут, остальное время можно оставить, чтобы масса отдохнула. Если вы торопитесь, то тесто можно достать уже через 40-50 минут от начала процесса. Оно уже к этому времени получается хорошо промешанным, эластичным, хорошо и тонко раскатывается.

Дорогие читатели, в предлагаемой подборке рецептов, я надеюсь что вы отыщите для себя какой-то новый рецепт теста для домашних пельменей. А, возможно, у вас есть свой рецепт, которого нет в этой подборке, расскажите о нем в комментариях. Буду вам очень благодарна.

Готовим домашние пельмени — 5 рецептов пельменного теста и 5 идей для начинки

Домашние пельмени, как и домашние вареники с творогом или картофелем — блюда, которые требуют времени и усилий, однако результат того стоит! Пельмени с куриным, говяжьим или свиным фаршем, с зеленью, сливочным маслом и густой сметаной — что может быть лучше?

Существует много рецептов теста для пельменей. Самый популярный их них — это рецепт теста на воде. Кроме того, существуют рецепты теста на сливочном масле, топленом масле, на кефире и на сметане. В этой статье мы подобрали рецепты — 5 способов, как приготовить тесто для пельменей, а также 5 идей для начинки.

Тесто для пельменей на воде — рецепт

Пельменное тесто должно быть пресным, мягким, упругим, при этом не слишком липким. Чтобы приготовить тесто для пельменей на воде, возьмите ингредиенты:

• 500 граммов муки
• 200 миллилитров воды
• 0,5 чайной ложки соли

Муку просейте. Соль растворите в воде. Воду влейте в муку и начните замешивать тесто — сначала вилкой, потом руками. Сформируйте из теста шар, накройте пищевой пленкой и отставьте на 30 минут. Через полчаса тесто можно раскатывать и лепить пельмени.

Читайте также: Как приготовить вареники с творогом — пошаговая инструкция и 10 идей для начинки

Тесто для пельменей на кефире — рецепт

Не сложнее, чем на воде, готовится и тесто для пельменей на кефире. Вам понадобятся ингредиенты:

• 500 граммов муки
• 200 граммов кефира
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли с горкой

В миску насыпьте муку. Сделайте в миске углубление, вбейте яйца, добавьте соль и вылейте кефир. Вымесите тесто — оно должно получиться плотным и не прилипать к рукам. Накройте тесто миской и отставьте ненадолго — за время, пока будет настаивать тесто, как раз можно приготовить начинку.

Читайте также: Готовим быстро и просто — 5 вкусных блюд на кефире

Тесто для пельменей со сливочным маслом — рецепт

Готовят тесто для пельменей и со сливочным маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:

• 400–500 граммов муки
• 300 миллилитров воды
• 50 граммов сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки сахара

Муку просейте, добавьте соль и сахар, перемешайте. Воду закипятите и положите в воду сливочное масло, чтобы оно растопилось. Воду с маслом по чуть-чуть, тоненькой струйкой, вылейте в емкость с мукой, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Когда тесто слегка остынет, вымешайте тесто руками. Тесто должно получиться мягким, однородным и не прилипать к рукам. Когда тесто будет готово, накройте его миской и отставьте на час–полтора.

Читайте также: С чем приготовить вареники — 10 идей для украинской хозяйки

Тесто для пельменей с топленым маслом — рецепт

Немного по-другому готовят тесто для пельменей с топленым маслом. Для этого понадобятся ингредиенты:

• 700 граммов муки
• 2 яйца
• 1,5 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка топленого масла

В воду добавьте соль, яйца и масло. Муку просейте в большую миску, в середине сделайте углубление и вылейте в углубление воду, постоянно помешивайте. Когда тесто будет готово, накройте его миской или пищевой пленкой и оставьте настаиваться около часа.

Читайте также: Для тех, кто любит готовить — 7 идей, что приготовить на этих выходных

Тесто для пельменей на сметане — рецепт

И последний рецепт теста для пельменей, о которым мы расскажем в этой статье, это пельменное тесто на сметане. Вам понадобятся ингредиенты:
2 стакана муки (количество муки зависит от жирности и консистенции сметаны)
200 граммов сметаны 20% жирности
0,5 чайной ложки соли
Три четверти муки просейте в миску, добавьте соль. Добавьте сметану и начните замешивать тесто, постепенно добавляя остатки муки. Из теста сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на 20 минут. Через 20 минут тесто можно раскатывать и лепить пельмени.

Читайте также: Что приготовить на обед — лучшие блюда украинской кухни

..С чем приготовить пельмени — идеи для начинки

И, напоследок, мы подобрали несколько идей, как и с чем можно приготовить начинку для пельменей:

• Начинка из куриного фарша. На 400 граммов куриного фарша возьмите одну небольшую луковицу (лук измельчите), немножко соли и черного перца. Ингредиенты перемешайте и, когда тесто будет готово, можно начинать лепить пельмени.
• Начинка из свиного и говяжьего фарша. Возьмите примерно полкилограмма фарша (свиной и говяжий фарш в соотношении один к одному), измельчите одну луковицу, добавьте соль и перец по вкусу.
• Сырная начинка для пельменей. Возьмите 400 граммов творога, 100 граммов брынзы, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза). Зелень мелко порубите. Творог и сыр пропустите через мясорубку, добавьте измельченную зелень, посолите и поперчите.

• Рыбная начинка. Лук измельчите и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Рыбное филе пропустите через мясорубку, добавьте поджаренный лук, посолите и поперчите.
• Грибная начинка. Грибы отварите, поджарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Лук поджарьте на растительном масле, перемешайте с грибами, посолите и поперчите.

По материалам woman365.ru, prokefir.ru, prigotovit.info, webspoon.ru, volshebnaya-eda.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Тесто для пельменей в хлебопечке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Появившиеся в наших домах кухонные помощники так облегчают нам работу по дому — это чудо какое-то. Согласитесь, если Вы заложите все ингредиенты для того или иного блюда в мультиварку, установите определённую программу и время приготовления, а сами уйдёте гулять с детками на улицу… То придя домой к ужину, вас будет ждать приятный запах приготовившегося блюда и Вы можете сразу садиться за стол и вкушать вкусный ужин, приготовленный Вами и Вашей помощницей для всей семьи.

Сегодня я хочу поговорить о такой кухонной помощнице, как хлебопечка. Ведь она не только помогает нам выпекать вкусный хлеб и другие приятности, а также с её помощью Вы можете приготовить домашний джем или варенье и конечно, просто замесить тесто.

Именно об этом я и хочу рассказать Вам мои дорогие, как просто и быстро замесить тесто в хлебопечке. Это невероятно, но пока машина занимается тестом, мы можем приготовить для задуманного блюда начинку. К примеру, если вы делаете пиццу, то пока готовится наше тесто, мы делаем все заготовки начинки, а вот если Вы решили налепить домашних пельменей, Вы вполне успеете с помощью мясорубки накрутить достаточное количество фарша и подготовить его для пельменной начинки.

Рецептов теста для пельменей существует множество, я чаще всего делаю проверенное тесто на воде. И так, чтобы замесить тесто для пельменей в хлебопечке,

Потребуется:

• Яйцо 1 шт. остальное вода — 1 чашка (объём чашки 230 мл.)
• Мука — 3 чашки (в 1 чашке примерно 4-5 ст.л. муки с горкой)
• Соль — 1 ч.л.

 

Как приготовить тесто в хлебопечке:

К каждой хлебопечке идёт в комплексе мерный стакан. В моей хлебопечи LG 1001 стакан объёмом 230 мл. По рецепту нужно разбить в мерный стакан одно яйцо и долить до верха воды. Выливаем воду с яйцом в чащу хлебопечи с установленным тестомесителем. Сюда же добавляем соль и засыпаем просеянную муку. Устанавливаем чашу в печь, выбираем режим ТЕСТО и нажимаем СТАРТ. В моей хлебопечи тесто готово к работе через 1 час.

Этого объёма теста Вам должно хватить на довольно большой объём домашних пельменей — я приготовила из этого теста около 5-ти замесов пельменей на специальной форме для приготовления пельменей. В данную форму входит 37 шт. формовых пельмешек.

Если Вам требуется больший объём теста, Вы можете заложить ингредиенты в половину больше или даже в два раза больше, всё зависит от объёма чаши вашей хлебопечи. Либо замешивать тесто два раза подряд. Пока Вы используете первый замес теста, второй будет готов немного позже, как раз к тому моменту, когда закончится работа с первым колобком.

Тесто по этому рецепту всегда получается отменным, достаточно плотным и в тоже время нежным и мягким в работе. А когда Вы отварите готовые пельмени, все они будут как братья близнецы подстать друг другу. Готовые изделия из этого теста всегда остаются целыми после варки и жарки. Самое главное — использовать муку качественную для приготовления домашней стряпни. Особенно это касается тех изделий, которые мы потом варим — это пельмени, манты, хинкали и т.д.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить шикарное тесто для пиццы с помощью хлебопечки — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт курицы и пельменей по-ферме | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

Куриный суп:

Две трехфунтовые цыплята, каждая из которых разрезана на 6 частей с сохранением хребта.

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла

6 средних морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см

6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

4 стебля сельдерея, нарезанного кусочками по 2,5 см

2 больших лука-порея, только белая часть, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма и замоченные в холодной воде для удаления песка

2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма

1 столовая ложка приправы для птицы

1/2 стакана универсальной муки

Пельмени:

2 1/2 стакана муки

3/4 стакана молока, плюс еще при необходимости

2 столовые ложки сливочного масла

1 столовая ложка разрыхлителя

2 чайные ложки соли

2 больших яйца

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Рецепт с курицей и клецками

Цыпленок и клецки — идеальная еда, не так ли? Когда мы были детьми, моя мама делала для нас курицу и клецки, просто добавляя бисквитное тесто «Бисквик» в тушеную курицу.

Мы всегда дрались из-за этих пельменей. (Вы когда-нибудь задумывались, почему люди из больших семей едят быстро? Первый ребенок, который доедает, получает секунды на пельмени.)

Видео: Как приготовить курицу и пельмени

Проблемы с домашними пельменями

Приготовить вкусные, легкие, но при этом держащиеся клецки — непросто. Версия с клецками Bisquick, хотя и легкая и пушистая, имеет тенденцию разваливаться.

С другой стороны, мой папа вспоминает пельмени своей матери, которые, по его словам, были «твердыми, как хоккейные шайбы.»На следующее утро остатки натерли бы на терке и поджарили бы, как картошку.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучших пельменей с курицей

Пельмени в этом рецепте достаточно твердые, чтобы держаться вместе, не распадаясь даже после нескольких повторных разогревов тушеного мяса, но при этом они остаются легкими и пушистыми. Ниже приведены несколько советов, как приготовить лучшую курицу и пельмени:

• Не подглядывать! Главное — не заглядывать в сковороду, пока готовятся пельмени.Для получения легкой текстуры клецки нужно аккуратно пропарить в тушеном мясе.
• Используйте муку для выпечки: Использование муки для выпечки вместо универсальной муки также поможет сделать пельмени более легкими, так как мука для выпечки содержит меньше глютена, чем обычная мука.
• Обжарить курицу: Чтобы придать тушеному основанию больше аромата, мы обжариваем кусочки курицы перед их приготовлением в тушеном виде.
• Приготовление заправки: Подрумянивание муки в соусе с топленым куриным жиром придаст основе более ароматный вкус и сделает рагу более густым.

Что подавать с курицей и клецками

Цыпленок и пельмени — это само по себе еда. Но если вы хотите что-то дополнительное, выберите простой зеленый овощ, например, брокколи на пару, тушеную зелень или жареную брюссельскую капусту. Также подойдет простой салат.

Хотите больше классической еды Comfort?

Dampfnudeln (Немецкие дрожжевые пельмени) | Рецепты из Европы

Эти Dampfnudeln совершенно пухлые и такие вкусные!

Хотите сделать немецкий Dampfnudeln? У нас есть для вас рецепт Dampfnudel!

Эти классические немецкие пельмени приготовлены из дрожжевого теста, доведены до идеального состояния на пару. Их можно подавать как соленые, так и сладкие.

Нам нравятся немецкие пельмени, приготовленные на пару в домашнем ванильном соусе, но есть много других способов насладиться ими!

Только один из многих Dampfnudeln, приготовленных по этому рецепту!

Dampfnudeln в основном едят на юге Германии, в той части страны, в которой выросла Лиза.

Если вы не знакомы с немецким языком, вы можете быть сбиты с толку, почему мы называем пельмени «Dampfnudel n », а не «Dampfnudel», как кажется, большинство людей в Северной Америке.

Слово без «н» в конце — это просто форма единственного числа, а «Dampfnudeln» — форма множественного числа. Поскольку мы делаем несколько клецок, здесь мы в основном используем множественное число!

Другие названия для Dampfnudeln

У Дампфнудельн есть несколько других названий. Помимо дрожжевых пельменей, на английском языке их также иногда называют немецким паровым хлебом или даже сладкими пельменями.

В немецкой кухне есть и другие виды дрожжевых пельменей, которые называются Hefeklöße, которые отличаются от Dampfnudeln способом их приготовления.

Dampfnudeln готовятся на пару в кастрюле с крышкой, поэтому их дословный перевод — «паровая лапша» имеет смысл. «Dampf» по-немецки означает пар, а «Nudeln» по-немецки означает лапшу.

Внутри Dampfnudeln теплые, дрожжевые и вкусные!

Советы по рецептам

Dampfnudeln на самом деле довольно легко сделать — если учесть несколько вещей.

Поскольку эти клецки готовятся из дрожжевого теста, важно убедиться, что у ваших дрожжей еще не истек срок годности.Просроченные дрожжи могут помешать тесту подняться должным образом.

Также при работе с дрожжами убедитесь, что остальные ингредиенты имеют комнатную температуру. Мы также указали это на карте рецептов ниже.

Для этого рецепта можно использовать быстрорастворимые сухие дрожжи или активные сухие дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи, просто обязательно растворите их в теплом молоке.

Чтобы тесто Dampfnudeln получилось «пушистым», дайте тесту достаточно времени, чтобы оно поднялось на разных этапах.

Когда дело доходит до варки пельменей на пару, нужно немного потренироваться, пока вы точно не узнаете, когда они будут готовы. Не сдавайтесь, если с первого раза все получится не идеально.

Мы постарались сделать наши рекомендации по их приготовлению на пару как можно более конкретными, но имейте в виду, что используемая вами сковорода может влиять на время приготовления на пару.

Кроме того, при приготовлении пельменей на пару не поднимайте крышку и проверяйте их состояние, пока они не будут готовы. Это может привести к сдутию пельменей, а это не то, что вам нужно.

Как приготовить Dampfnudeln — пошаговые инструкции по рецепту

Если вы хотите приготовить немецкие дрожжевые клецки, вы можете найти рецепт на карточке внизу этого поста с точными ингредиентами и размерами.

И если вы хотите увидеть несколько фотографий процесса, вы можете посмотреть их ниже.

Таким образом, вы получите представление о том, как выглядит Dampfnudeln на каждом этапе рецепта!

Добавьте ингредиенты в миску.

Добавьте муку, соль, сахар, топленое масло, ванильный экстракт и яичный желток в большую миску.

Также добавьте молоко с растворенными дрожжами или просто добавьте быстрорастворимые дрожжи.

Добавьте молоко.

Используйте спиральные крючки для теста электрического миксера, чтобы замесить тесто, медленно добавляя молоко.

Сформируйте из теста шар.

Продолжайте замешивать смесь, пока все хорошо не перемешается и из теста не сложится шар.

Накройте миску с тестом полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место без сквозняков.Подождите 60 минут, чтобы тесто поднялось.

Сформируйте из теста толстый рулет.

Когда тесто заметно увеличится в размерах, посыпьте столешницу небольшим количеством муки. Коротко замесите тесто руками, затем скатайте его в толстый рулет.

Так будет легче разрезать тесто на равные части.

Тесто нарезать кусочками.

Разрезать тесто на 5 одинаковых по размеру кусков.

Сформируйте пельмени.

Из кусочков теста слепите маленькие круглые клецки.Старайтесь, чтобы «швы» оставались внизу, чтобы шарики выглядели относительно гладкими вверху.

Слегка надавите на верхнюю часть мячей открытой ладонью. Затем дайте клецкам постоять еще 15 минут.

Добавьте в большую кастрюлю масло, сахар и молоко.

Тем временем добавьте масло, сахар и молоко в большую кастрюлю с крышкой.

Растопите масло на слабом огне и регулярно перемешивайте, пока сахар не растворится.

Добавьте клецки в кастрюлю.

Когда масло полностью растает и истекут 15 минут, поместите клецки в кастрюлю.

Убедитесь, что они разнесены как можно лучше, так как они заметно увеличивают свой размер.

Закройте кастрюлю крышкой.

Закройте кастрюлю крышкой и не поднимайте , пока клецки не будут готовы. В противном случае они могут сдуться.

Готовьте пельмени на среднем огне около 5-6 минут. После этого немного убавьте огонь и готовьте еще 18-22 минуты.

Прекрасно, если у вас есть горшок со стеклянной крышкой, так как вы можете видеть, что происходит внутри горшка. Это может быть полезно, если вы никогда раньше не делали Dampfnudeln.

Обратите внимание, когда все молоко выпарилось и в кастрюле будет меньше пара. На этом этапе оставьте клецки на сковороде еще на минуту или две, чтобы дно стало золотисто-коричневым.

Однако будьте осторожны и руководствуйтесь своим здравым смыслом, поскольку вы также не хотите поджечь дно пельменей.

Если у вас нет стеклянной крышки, просто внимательно прислушивайтесь к звукам внутри кастрюли. Когда молоко испарится, звук станет более шипящим.

Готовые к употреблению вареные пельмени.

Когда клецки готовы, будьте осторожны при снятии крышки и убедитесь, что капли воды на крышке не попадают на клецки.

Пельмени должны значительно увеличиться в размерах.

Посмотрите на этот Dampfnudel — сверху его сладкий ванильный соус!

Подавайте клецки прямо сейчас.Как уже упоминалось, нам нравится их с домашним ванильным соусом (который очень легко приготовить!).

Советы по хранению

По нашему мнению, Dampfnudeln вкуснее всего в свежем виде, поэтому в идеале вы должны делать столько, сколько вам нужно.

Однако вы можете хранить оставшиеся клецки в контейнере в холодильнике и разогревать их на следующий день. Нам нравится делать это в микроволновой печи с уже покрытыми ванильным соусом клецками.

Также можно нарезать оставшиеся клецки ломтиками и обжарить их в масле или сливочном масле.Наслаждаться!

FAQ

Что такое Dampfnudel?

Дампфнудель — это вареные на пару клецки из дрожжевого теста.

Что означает Dampfnudeln на английском языке?

На английском языке Dampfnudeln буквально означает «паровая лапша». Однако их чаще называют немецкими дрожжевыми клецками, а не лапшой.

С чем вы едите Dampfnudeln?

В Dampfnudeln подают соленые или сладкие блюда. Несладкий вкус лучше всего сочетается с соусом и грибами или мясом.Sweet Dampfnudeln восхитительны с домашним ванильным соусом, фруктовым компотом или соусом, похожим на ванильный соус, приготовленный с белым вином.

Как сделать Dampfnudeln?

Чтобы приготовить Dampfnudeln, создайте дрожжевое тесто, дайте ему подняться, сформируйте из него маленькие клецки, а затем приготовьте их в смеси пахты, молока и сахара на большой сковороде с крышкой на плите. Вы можете обратиться к рецепту Dampfnudeln для получения подробных пошаговых инструкций.

Связанные рецепты

Чтобы узнать больше о немецких рецептах пельменей (или что-то вроде пельменей), ознакомьтесь с другими замечательными блюдами:

• Semmelknoedel — немецкие пельмени, которые едят с разными блюдами.
• Kartoffelklöße — Классические картофельные пельмени — только один способ их приготовления!
• Maultaschen — Немецкая паста с начинкой (как клецка), которую едят в восхитительном бульоне.
• Spaetzle — Настоящая немецкая яичная лапша, которую можно попробовать по-разному.

Состав

Тесто

• 2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 2/3 стакана теплого молока
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 яичный желток из среднего яйца
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Ингредиенты для пароварки

• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1/3 стакана молока

Инструкции

1. Добавьте муку, соль, сахар, топленое масло, яичный желток и ванильный экстракт в большую миску.Добавьте молоко с растворенными дрожжами или растворимые дрожжи, если вы используете такие дрожжи.
2. Замесите тесто с помощью спиральных крючков электрического миксера. Медленно добавляйте молоко. Продолжайте месить, пока смесь не превратится в шар, который больше не будет прилипать к стенкам миски.
3. Руками сформируйте из теста более красивый шар, затем накройте миску, в которой находится шарик, кухонным полотенцем или крышкой. Поставьте миску в теплое место без сквозняков на 60 минут, чтобы тесто поднялось.
4. По истечении 60 минут, когда тесто увеличится в размерах, посыпьте столешницу небольшим количеством муки. Коротко замесите тесто, затем раскатайте его в толстую колбаску.
5. Разрезать тесто на 5 одинаковых по размеру кусков. Сформируйте из каждого куска теста небольшой шарик. Убедитесь, что «швы» находятся внизу шара, чтобы верх выглядел относительно гладким. Слегка надавите на верхнюю часть мяча, чтобы он стал немного сдавленным. Дайте шарикам отдохнуть еще 15 минут.
6. Тем временем нагрейте масло, сахар и молоко на слабом огне в большой кастрюле с крышкой на плите.
7. По истечении 15 минут поместите шарики из теста в кастрюлю, оставив между ними некоторое пространство (они значительно увеличатся в размере). Закройте кастрюлю крышкой и НЕ ПОДНИМАЙТЕ ЕГО СНОВА, пока клецки не будут готовы. В противном случае они могут сдуться.
8. Готовьте пельмени на среднем огне около 5-6 минут, затем немного уменьшите огонь и готовьте на пару прим.Еще 18-22 минуты. В идеале вы можете использовать кастрюлю или большую кастрюлю с плоским дном со стеклянной крышкой, чтобы вы могли видеть, как поднимаются клецки. Когда молоко испарится, вы больше не увидите пузырьков, образующихся на дне кастрюли / сковороды, а внутри крышки будет образовываться меньше пара. Когда вы дойдете до этого момента, оставьте крышку еще на минуту, чтобы пельмени приобрели красивый подрумяненный дно (но не подгорели, так что смотрите / слушайте внимательно). Если у вас нет кастрюли со стеклянной крышкой, просто внимательно слушайте.Когда закончится молоко, звук из кастрюли изменится — он будет больше походить на шипение. Поднимая крышку, следите за тем, чтобы на вареники не попадали капли воды.
9. Подавайте клецки прямо сейчас. Они вкусные с домашним ванильным соусом!

Банкноты

• Для этого рецепта мы используем быстрорастворимые сухие дрожжи. Если вы используете активные сухие дрожжи (те, которые нужно растворить в первую очередь), нагрейте 1/3 стакана молока в микроволновой печи или на плите, пока они не станут теплыми.Добавьте дрожжи и дайте смеси постоять около 10 минут, пока дрожжи не растворятся и не станут активными (они начнут слегка пузыриться). Затем добавьте дрожжи на этапе добавления молока. Только не забудьте учесть 1/3 стакана молока и добавить в миску только 1/3 стакана.
• Следите за пельменями в конце и используйте указанные выше индикаторы, чтобы завершить приготовление на пару. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе дно пельменей может подгореть, когда вся влага выйдет из кастрюли.Это может потребовать некоторой практики, поэтому не сдавайтесь, если они не вышли идеальными с первого раза!
• Убедитесь, что вы используете дрожжи, срок годности которых еще не истек. В противном случае ваше тесто может не подняться. Также убедитесь, что молоко, которое вы добавляете в тесто, теплое и не кипящее, так как это также может негативно повлиять на дрожжевые бактерии.
• Dampfnudeln на вкус лучше всего в свежем виде, но вы можете попробовать разогреть их на следующий день. Иногда мы делаем это в микроволновой печи с уже добавленным ванильным соусом, чтобы вернуть клецкам немного влаги.Кроме того, вы также можете нарезать оставшиеся клецки ломтиками, а на следующий день обжарить их в масле или сливочном масле.

Информация о питании:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 412 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 109 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 56 г Волокно: 2 г Сахар: 15 г Белки: 9 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!

Руководство по 25 типам пельменей и рецептам домашних пельменей — 2021

Руководство по 25 типам пельменей и рецептам домашних пельменей — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.

Пельмени — идеальная еда, которую можно найти в кухне почти каждой страны. Они бывают самых разных форм, форм и разновидностей, что их невероятно сложно определить, но, тем не менее, их невероятно легко есть.

---

Что такое клецки?

Пельмени — это небольшая масса мягкого теста, которую варят, жарят или готовят на пару. Иногда тесто раскатывают, чтобы покрыть начинку, иногда из него формируют холмик и готовят как есть. Это определение допускает большое разнообразие, поэтому неизбежно возникнут разногласия по поводу того, что является правильным, а что нет.В Китае, на родине пельменей, существует так много разных видов пельменей, что невозможно описать их все одним словом.

3 способа приготовления пельменей

Пельмени варят, готовят на пару или жарят, но есть несколько разных способов дифференцировать эти методы:

• Вареные пельмени можно готовить в воде, прямо в супе или тушить в нем. которые они будут обслуживать.
• Пельмени на пару можно положить в корзину над кипящей водой или «обжарить на сковороде», то есть их дно обжарено в масле, но их внутренности готовятся с помощью небольшого количества воды, попавшей в сковороду с крышкой.
• Жареные пельмени можно приготовить практически на любом жире: масле, сале, сливочном масле и т. Д.

4 Обычные начинки для пельменей

Тип начинки можно условно разделить на:

• Пельмени для супа, которые содержат бульон, который содержит твердое при комнатной температуре и превращается в жидкость при приготовлении на пару.
• Мясной и / или овощной фарш.
• Сладкие начинки, например фрукты, орехи или сладкий сыр.
• Без начинки, например, для пельменей, таких как ньокки или кнедель.

Лучший вид теста для пельменей

Самый простой тип теста для пельменей состоит из пшеничной муки и воды, но, конечно, не существует одного способа приготовить тесто для пельменей:

• Тип муки . Из гречки, пшена и тапиоки можно приготовить тесто для пельменей.
• На овощной основе . Крахмальный компонент пельменей можно дополнить (или заменить) овощами, такими как картофель, сладкий картофель или кабачки.
• Хлебная . Пельмени, такие как немецкий кнёдель, готовят из остатков хлеба.
• Жиров и молочные продукты . Добавление яиц, сливок, масла или сыра делает тесто для пельменей более насыщенным и нежным.

Пельмени в региональной кухне: 13 пельменей из Азии

• Самый узнаваемый тип китайских пельменей — это, вероятно, цзяо цзы , северный китайский сорт, который обычно подается с соусом для окунания на основе уксуса, который имеет три разных названия, в зависимости от от того, как это готовится. Shui jiao («водяные клецки») варятся. Обычно они имеют плиссированную форму и форму полумесяца и наполнены свиным фаршем и капустой напа. Шуй цзяо особенно популярны во время китайского Нового года. Guo tie , также известное как цзянь цзяо или наклейки на горшок, представляют собой жареные на сковороде клецки. ( Guo означает «вок», а tie означает «застрял».) Они часто наполнены свиным фаршем и китайским чесноком, а иногда имеют форму длинных цилиндров с открытыми концами. Чжэн цзяо приготовлены на пару.Их тонкие полупрозрачные обертки часто наполнены креветками.
• Chinese har gow — это димсам, приготовленные из вареных на пару клецок с креветками с тонкой прозрачной кожей, которая часто содержит тапиоку для дополнительной растяжки. Gow на кантонском языке означает цзяо.
• Китайский shu mai — еще один любимый дим-сам на пару. Они начинены свининой и креветками, а их открытый верх иногда украшают крабовой икрой.
• Китайский hun dun , также известный как wontons, представляет собой разновидность квадратных вареных клецок, приготовленных из яичного теста и подаваемых в кантонском супе с лапшой.Их часто заполняют свининой и бок-чой.
• Китайский сяо лонг бао — самый известный вид суповых клецок. Они фаршированы свининой и бульоном и родом из Шанхая. Суповые клецки обычно большие, сферические и наполнены кубиками студенистого бульона, который тверд при комнатной температуре, но плавится в жидкость при приготовлении на пару.
• Японский гёза часто наполняют свининой и капустой и жарят на сковороде (яки гёза) и подают в качестве закуски в ресторанах рамэн и идзакая с гарниром из соевого соуса и соуса для окунания уксусом.
• Корейский манду может иметь форму итальянских тортеллини или китайского цзяо-цзы, а также вареным (мул-манду), приготовленным на пару (цзинь-манду) или жареным на сковороде (гун-манду), а также может быть наполнен разнообразным фаршем из свинины. тофу, овощи и, конечно же, кимчи. Манду едят в супе на Новый год.
• Среднеазиатские манты фаршированы бараниной или говядиной, луком и петрушкой; вареные или приготовленные на пару; с томатным соусом и / или чесночно-йогуртовым соусом; и сбрызнут маслом чили.
• Центральная Азия и Ближний Восток joshpara (иначе чучвара или шишбарак) обычно фаршируют мясным фаршем и варят в супе или готовят в йогуртовом соусе.
• Малай кофта — это вегетарианские индийские пельмени, приготовленные из смеси картофельного пюре, овощей и панира, сформированные в шарики и поданные с острым соусом из чили, гарам масала, чеснока, имбиря, куркумы, кешью, помидоров и т. Д. и свежая кинза.
  
• Indian modak — сладкие пельмени из рисовой муки, наполненные кокосом и нерафинированным тростниковым сахаром.
• Непальский и тибетский момо обычно имеют сферическую форму и гофрированы наверху, как суповые клецки. У них более толстая обертка, они фаршированы мясом и подаются с томатным соусом или соусом из перца чили.
• Вьетнамские bánh bôt loc имеют полупрозрачные обертки на основе тапиоки и наполнены свиной грудинкой и креветками, затем отварены (bánh bôt loc trần) или приготовлены на пару в банановых листьях (bánh bôt loc lá).

Пельмени региональной кухни: 8 пельменей из Европы и России

Думайте как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

• Украинские вареники — это толстокожие клецки на пшеничной основе, которые варят (слово означает «варить»), а иногда и жарят на сковороде. Они могут быть начинены мясом, картофельным пюре, сыром или фруктами и часто подаются со сметаной и карамелизованным луком, подобно польским вареникам и русским пельменям .
• Польский kluski leniwe изготавливается из сырного теста, аналогично итальянскому gnudi . Копытка — картофельные клецки, похожие на итальянские ньокки.Есть много видов класки, в том числе сорта на основе пшеницы, которые нерегулярно бросают в кипящую воду, например, немецкий spätzle и словацкий halušky .
• Polish uszka — это маленькие пельмени с начинкой из мяса или грибов, которые плавают в прозрачном борще в канун Рождества. Это означает «маленькие ушки», но больше похоже на тортеллини, чем на orecchiette, что в переводе с итальянского означает «маленькие ушки».
• Грузинские хинкали круглые, гофрированные сверху, начиненные пряностями из говядины и свинины, и подаются с черным перцем.Возьмите верхушку за узел и ешьте, как китайские суповые клецки, отбрасывая жевательную верхушку из теста.
• Венгерский nockerl с начинкой из тертого сыра.
• German knödel изготавливаются из дневного хлеба. Они известны как brezelknödel, когда их готовят из кренделей, и kartoffelknoedel, когда их готовят с картофелем.
• Креплах , начиненный говяжьим фаршем (иногда измельченной говядиной) и подаваемый в супе в Рош ха-Шана и Пурим, возможно, прибыл в Германию из Венеции.
• Италия является домом для многих пельменей, в том числе с начинкой — равиоли , тортеллини, аньолотти и кармелле, а также без фарша ньокки и ньюди .

Пельмени в региональной кухне: 4 пельмени из Африки и Америки

• Южноафриканские souskluitjies изготавливаются из муки самовращения, яиц, молока и подаются в сладком сиропе с корицей.
• Южноафриканский домболо и ботсванский мадомби изготовлены из муки для выпечки и готовятся прямо на тушеном мясе, с которым они подаются.
• Американская курица и пельмени — это кусковое универсальное мучное печенье, приготовленное непосредственно на тушеной курице.
• Шарики мацы изготавливаются из измельченных лепешек и подаются в курином супе во время еврейского пасхального седера. Вероятно, это связано с немецким кнёделем.

Можно ли приготовить пельмени без глютена?

Большинство пельменей готовят из пшеничной муки, но есть разновидности пельменей, которые всегда не содержат глютен, например, индийский модак (сделанный из рисовой муки) и вьетнамский bánh bôt loc (сделанный из муки тапиоки).Пельмени на основе гречневой муки из Восточной Европы также не содержат глютен.

Что вы едите с клецками?

Выбор редакции

Фаршированные пельмени — это само по себе еда — идеальный пакет пикантной начинки, заключенный в крахмалистую обертку, — но без фарша обычно подают с сытным супом, тушеным мясом или соусом. Восточноевропейские пельмени часто сбрызгивают сливочным маслом, тогда как азиатские пельмени обычно окунают в кислый, богатый умами соус для макания.

Как хранить пельмени?

Поскольку большинство пельменей формуют в аккуратные упаковки перед варкой или приготовлением на пару, они отлично подходят для предварительного приготовления и замораживания на противнях, посыпанных кукурузным крахмалом или присыпанными мукой.Как только ваши пельмени полностью заморозятся, переложите их с противня в пакеты для заморозки или в полиэтиленовую пленку, а затем варите или готовьте на пару как обычно, добавляя пару минут ко времени приготовления, чтобы учесть более низкую начальную температуру.

---

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

---

Наши кулинарные курсы

---

Old Fashioned Chicken and Dumplings — Southern Recipe

Это блюдо, которое согреет вашу душу и ваш желудок.Это также классический рецепт времен Великой депрессии, который помог моим родным пройти через пыльную чашу. Это определение комфортной еды!

Традиционный южный цыпленок и пельмени

Цыпленок и пельмени — старинный рецепт комфорта, который появился еще во времена Великой депрессии. Люди спускались в курятник и готовили это домашнее блюдо, и это помогло им пережить много трудных времен.

Это рецепт: когда вы садитесь за стол с семьей, это что-то особенное.

Отварить курицу в горячей воде

Нарезать курицу небольшими кусочками.

Я начинаю с 4 куриных грудок и добавляю их в большую кастрюлю с горячей водой. Добавьте немного соли и варите, пока они не станут хорошими и мягкими (около 25 минут). Когда вы берете вилку, и они нежно разбираются, они готовы к работе. После того, как они немного остынут, нарежьте их на небольшие кусочки. Теперь мой «битовый», как правило, немного больше, потому что я хочу получать хороший кусок курицы с каждым укусом.

Вернитесь к своей кастрюле и убедитесь, что там осталось 6 чашек куриного бульона. К этому добавить половину палки несоленого масла, литр сливок, соль и перец по вкусу. Все это хорошо перемешайте, а затем снова добавьте кусочки курицы. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться примерно 20-25 минут. Мы собираемся сделать его загустевшим чуть позже, и вам тоже нужно будет время от времени его помешивать. Но пока это готовка, пора приготовить клецки.

Сделайте тесто для пельменей

Есть много разных вещей, которые вы можете использовать для пельменей.Я использовала консервированное печенье, лепешки и даже тесто для пирога Pillsbury. Но сегодня мы сделаем домашнее блюдо, которое мне больше всего нравится.

Замесите тесто четыре-пять раз.

Начните с двух стаканов универсальной муки. К этому мы добавим 3 чайные ложки разрыхлителя, потому что я хочу дать этим вальщикам немного подскочить. Затем добавьте 3 столовые ложки масла. Итак, теперь мы собираемся добавить около 3/4 стакана пахты.

Хорошо перемешайте, пока большая часть не впитается, а затем мы возьмем его в руки.

Мне нравится комбинировать это руками, и консистенция будет больше похожа на тесто для пирога, чем на бисквитное тесто. Оно будет немного жестче и не таким влажным, как бисквитное тесто, но из него получатся действительно хорошие клецки.

Сформируйте из теста шар, а затем я люблю замесить его примерно 4 или 5 раз. Вы не хотите, чтобы он был слишком липким, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки. Мне нравится придавать ему форму буханки, чтобы мне было легче отщипнуть его до клецок.

Мама говорила отщипывать примерно по столовой ложке за раз, но мне нравится моя примерно размером с мяч для гольфа, но она любого размера, который вы предпочитаете.

Ущипните клецки любого размера, который вам нравится.

Добавьте клецки к варящемуся цыпленку

Когда вы отщипнете все клецки, мы добавим их обратно в суп.

Я кладу туда примерно половину, а затем перемешиваю. Завершите добавление остатков в суп и дайте им вариться (без крышки) примерно 5-6 минут, периодически помешивая.Они собираются надуть и чуть-чуть прожарить. Мне нравятся клецки, которые в середине все еще немного рыхлые.

Используйте кукурузный крахмал для утолщения курицы и пельменей

Чтобы придать этой немного более густой текстуре, мы собираемся добавить 1 стакан прохладной воды к 2 столовым ложкам кукурузного крахмала и хорошо размешать. Убедитесь, что суп снова хорошо закипел, и добавьте смесь кукурузного крахмала. Размешайте, пока он не загустеет, примерно 3 минуты.

Старомодный традиционный южный цыпленок и пельмени.

Что ж, ребята, дело сделано, и я знаю, что моя мама и бабушка будут гордиться этим старым традиционным южным блюдом. Это одно из тех ароматных блюд, которые останутся с вами в течение всего дня. Всем нравится, увидимся в следующем рецепте!

Посмотрите, как мы делаем этот традиционный рецепт в лагере!

Old Fashioned Chicken and Dumplings — Cowboy Kent Rollins

• 4 унции куриных грудок без костей
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 сливочного масла размягчено
• 1 кварта жирных сливок
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 стакана муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 3 столовые ложки масла
• ¾ стакана пахты
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 стакан холодной воды

1. В кастрюлю налейте достаточно воды, чтобы обильно покрыть куриные грудки.Добавьте соль. Доведите до кипения, доведите до кипения и варите, пока курица не станет мягкой, около 25 минут.

2. Выньте курицу и дайте ей остыть. Нарезать небольшими кусочками.

3. Верните курицу в кастрюлю и зарезервируйте 6 чашек вареного куриного бульона (воды). Добавьте в бульон сливочное масло и сливки. Готовьте на среднем огне пару минут, периодически помешивая. Добавьте курицу. Готовьте около 20 минут, периодически помешивая.

4. Тем временем в чашу для смешивания добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Добавьте масло и пахту и начните перемешивать, пока не образуется мягкое тесто (как у теста для пирога). Месите примерно 4-5 раз. Раздавите шарики (любого размера) и опустите в бульон.

5. Дайте клецкам вариться около 5 минут, время от времени помешивая.

6. Растворите кукурузный крахмал в холодной воде и добавьте бульон. Продолжайте помешивать суп, пока он не загустеет, примерно 3-5 минут.Приправить по вкусу. Подавать теплым.

Пельмени без глютена I Vegan Gyoza & Pasta Dough — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Как приготовить домашние веганские пельмени без глютена (гёза, горшочки) с овощной начинкой — Это без яиц 4 Рецепт теста из ингредиентов легко приготовить из рисовой муки, и его можно использовать для оберток для клецок или в качестве теста для лапши и пасты для равиоли. Идеально подходит для тех, кто страдает непереносимостью глютена, но любит азиатскую или итальянскую кухню.Это супер просто, дешево и так вкусно!

Веганский рецепт теста для пельменей и лапши без глютена

Если вы какое-то время следили за мной, вы, наверное, заметили, что я большой поклонник всех видов пельменей! Будь то азиатские пельмени, такие как японских гёза (цзяози, потстикеры), китайских вонтонов (ван танс) или итальянских равиоли , тортеллини и польских вареников — я люблю любую веганскую фаршированную еду!

Так как некоторые из моих читателей страдают глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену или аллергией на пшеницу, я также уже поделился простым рецептом оберток для пельменей без глютена в качестве альтернативы.Тем не менее, я хочу, чтобы это было как можно проще для всех, тем более что приготовление, консистенция и хранение теста также отличаются от обычного пшеничного теста. Поэтому сегодня я решил переиздать свой базовый рецепт в отдельном сообщении в блоге.

Здесь у меня есть возможность не только перечислить больше советов и приемов, относящихся к приготовлению веганских оберток для пельменей без глютена, но я также могу поделиться видео с рецептом и иллюстрированными пошаговыми инструкциями ! Тесто для пельменей без глютена приготовить действительно проще, чем вы думаете! Но лучше всего то, что его также можно использовать в качестве теста для макарон для приготовления лапши или многих других рецептов клецок со всего мира! Я уверен, что ничего не может пойти не так, если вы будете точно следовать этому рецепту! Итак, приступим! 🙂

Ингредиенты для теста для пельменей без глютена

• Рисовая мука: бывает разных сортов — белая, коричневая, цельнозерновая рисовая мука и клейкая рисовая мука.Однако для безглютенового теста для пельменей нам понадобится белая рисовая мука мелкого помола , так как она мельче других сортов. Имеет очень пудровую консистенцию и ярко-белый цвет. Его можно купить в крупных супермаркетах, на азиатских или органических рынках, в магазинах здорового питания или в Интернете.
• Крахмал тапиоки: Это растительное связующее заменяет естественное связующее свойство глютена из зерен. Вы также можете найти его на азиатских или органических рынках, в магазинах здоровой пищи или в Интернете.
• Ксантановая камедь: обеспечивает большую эластичность, поэтому вы можете лучше придать форму безглютеновой обертке для клецок, чтобы она не трескалась и не ломалась.В качестве альтернативы вы можете заменить немного больше гуаровой камеди , но я бы не стал опускать этот специальный ингредиент. Оба доступны в магазинах здорового питания или в Интернете.
• Соль: для вкуса.
• Горячая вода + масло: , чтобы сделать тесто гладким.

Ингредиенты для овощной начинки + соус для макания.

Овощная начинка также супербыстрая и простая в приготовлении, h здоровая, с высоким содержанием витаминов и питательных веществ, с низким содержанием калорий и невероятно вкусно ! Я рекомендую сразу приготовить большую партию, потому что ее также можно подавать как овощное жаркое или гарнир с макаронами, рисом или картофелем.Если вы, как и я, любите перекусить во время готовки, вы можете здесь обильно перекусить, не чувствуя себя виноватым! 🙂

• Масло для жарки: Мне нравится использовать кунжутное или арахисовое масло, потому что оно придает начинке ореховый аромат!
• Чеснок, имбирь и лук: для идеальной приправы и отличного вкуса!
• Морковь: мелко нарезанная или натертая. Вместо этого можно использовать кабачки, красный сладкий перец или другой апельсиновый или красный овощ со сладким вкусом.
• Грибы: мелко нарезанные. Здесь подходят все виды грибов, такие как белые или коричневые кремини, дикие, шиитаке, белые или вешенки, лисички и т. Д. Если вы не любите грибы, вы также можете использовать баклажаны, тофу или бобы в качестве заменителя мяса. .
• Лук-порей: также добавляет отличный аромат!
• Капуста: мелко нарезанная. Здесь можно использовать любые разновидности, такие как китайская капуста напа, белокочанная, краснокочанная, савойская и т. Д.Однако учтите, что более твердые сорта капусты готовятся дольше. Если немного посолить и накрыть сковороду крышкой, процесс приготовления ускорится.
• Приправы: соус тамари без глютена, рисовый уксус, соль и перец. Если хотите, вы также можете добавить немного шрирачи или самбала олека для большей остроты.

Соус для макания

Безглютеновый соус для окунания для клецок тоже легко и быстро приготовить! Однако обязательно используйте соус тамари без глютена! Лучше всего проверять этикетку на обратной стороне бутылки.В идеале это должно быть «органический, ферментированный естественным образом соевый соус + * без глютена». Вам также понадобится рисовый уксус, сироп агавы, кунжутное масло и, по желанию, шрирача или самбал олек.

Как приготовить пельмени без глютена

Для лучшего понимания сначала ознакомьтесь с этими пошаговыми инструкциями! Затем вы найдете полный рецепт с точным количеством в поле рецептов ниже.

Шаг 1. Приготовьте начинку и тесто

Сначала приготовьте начинку по этому рецепту и отставьте в сторону, чтобы она остыла.

Взбейте в миске рисовую муку, крахмал тапиоки и соль. В мерной чашке взбейте вместе воду и масло, затем вылейте его в мучную смесь. Все перемешать вилкой до впитывания жидкости. Затем переложите на рабочую поверхность и руками замесите гладкое и податливое тесто.

Далее тесто разрезаем на 4 части. Сформируйте каждую часть в шар и плотно заверните в полиэтиленовую пленку (чтобы они не высыхали).

Шаг 2. Сделайте обертки для клецок без глютена.

Начните с одной порции теста и отложите оставшиеся части. Раскатайте первую порцию между двумя слоями полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги до толщины примерно 3 мм. Для обертки wonton вырежьте квадраты ножом для пиццы (примерно 3 x 3 дюйма; 7,5 x 7,5 см). Или для безглютеновых оберток для пельменей gyoza и ravioli используйте форму для стекла или печенья, чтобы вырезать круги (около 3-4 дюймов; диаметр 8 см).

Шаг 3. Наполните и сложите пельмени

Наполните и сложите обертки для пельменей, как показано в видео с рецептом или на следующих пошаговых фотографиях.Обязательно используйте немного воды, чтобы смочить внешние стороны обертки перед складыванием, чтобы они хорошо запечатывались. Затем поместите свои потстикеры на деревянную доску, накройте крышкой и повторите этот процесс со следующей порцией теста. Продолжайте так, пока все не будет израсходовано, следя за тем, чтобы тесто было накрыто, пока вы работаете.

Совет: Если вы считаете традиционную технику складывания гёдза слишком сложной, вы также можете придать пельмени полумесяцы, например вареники :

Шаг 4: жарка и приготовление на пару

Когда все веганские гёдза сформированы, их можно жарить и готовить на пару ( см. Инструкции здесь ).Я окунаю дно каждого клецка сначала в немного воды, а затем в семена кунжута, чтобы семена прилипли к тесту. Затем поместите их в горячую сковороду панированной кунжутной стороной вниз и жарьте и готовьте на пару в соответствии с этим рецептом. Затем подавайте с соусом для макания и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации по созданию идеального безглютенового теста

• Консистенция: Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если он слишком липкий, оставьте его на несколько минут на воздухе или добавьте немного рисовой муки.
• Обложка: Тесто быстро высыхает и легко ломается. Поэтому либо продолжайте использовать его немедленно, либо герметично заверните и храните в холодильнике.
• Сделайте вперед: Вы можете оставить только тесто или даже готовую фаршированную гёзу, завернутую в фольгу, на срок до 3 дней в холодильнике.
• Ксантановая камедь делает веганское безглютеновое тесто для пельменей гёза более эластичным . Он также работает с гуаровой камедью вместо нее или без нее.Однако я бы не пропустил один из этих связующих, иначе тесто будет ломаться быстрее и его будет сложнее формировать.

Как заморозить пельмени

Чтобы заморозить обертки для веганских клецок , сначала посыпьте их рисовой мукой, чтобы они не слипались. Затем сложите их в стопку и плотно заверните стопку в полиэтиленовую пленку. Затем поместите в пакет для заморозки, плотно закройте и заморозьте. Если вы захотите использовать их, просто поместите их на ночь в холодильник, чтобы они разморозились.

Чтобы заморозить сырые веганские гёзы , разложите их на противне или доске, присыпанной мукой, оставляя пространство между ними.Затем заморозьте их таким образом на 1-2 часа. Замороженные и твердые, вы можете переложить их в пакет для морозильной камеры, чтобы сэкономить место в морозильной камере. Когда вы будете готовы подавать их, готовьте их прямо из морозильной камеры, не размораживая. Просто готовьте их на пару на 2 минуты дольше, чем рекомендуется в инструкции.

Этот рецепт теста для пельменей без глютена:

• Веганский
• Без глютена
• Без молока
• Без яиц
• Самодельный
• Простой
• Недорого
• Универсальный
• Отличный базовый рецепт, который можно использовать для любого типа пельменей любой формы!

Вот некоторые из моих любимых рецептов веганских клецок, которые стоит попробовать:

Если вы попробуете этот веганский рецепт обертки для японских пельменей, не стесняйтесь оставлять комментарий и оценку, если он вам понравился! А если вы сфотографируете свою домашнюю веганскую гёзу и поделитесь ею в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши фотографии! Приятного аппетита!

Веганская обертка для пельменей без глютена + тесто для макарон

Автор: Бьянка Запатка

Как приготовить домашние веганские пельмени без глютена (гёза, потстикерс) с овощной начинкой — этот рецепт теста из 4 ингредиентов без яиц легко приготовить из рисовой муки и его можно использовать для оберток для клецок или в качестве теста для лапши и пасты для равиоли .Идеально подходит для тех, кто страдает непереносимостью глютена, но любит азиатскую или итальянскую кухню. Это супер просто, дешево и так вкусно!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 15 минут

Закуска, обед и ужин, гарнир

Кухня Азиатская, китайская, японская

Порций 36 Пельмени

Калорийность 31,8 ккал

Инструкции

* Примечание. Для лучшего понимания посмотрите видео с рецептом и пошаговые инструкции выше! Ингредиенты измеряются по метрической шкале, поскольку это более точно.

• Сначала приготовьте начинку по этому рецепту , затем отставьте в сторону, чтобы она остыла.

• Взбейте в миске рисовую муку, крахмал тапиоки и соль. В мерной чашке взбейте воду с маслом и влейте ее в мучную смесь. Все перемешать вилкой до впитывания жидкости. Затем переложите на рабочую поверхность и руками замесите гладкое и податливое тесто. Затем разрежьте тесто на 4 части. Сформируйте каждый кусок в шар, плотно заверните каждый в пищевую пленку и поставьте в холодильник до использования (чтобы они не высохли) .

• Начните с одной порции теста за раз, а оставшиеся кусочки оставьте в холодильнике. Раскатайте первую порцию между 2 слоями пищевой пленки или пергаментной бумаги или аналогичного материала (потому что тесто очень липкое) , пока оно не станет толщиной примерно 3 мм.

• Чтобы сделать оберток wonton , вырежьте квадраты ножом для пиццы (примерно 3×3 дюйма, 7,5×7,5 см) . Или сделать оберток гёдза , вырезать кружочки с помощью круглого стакана или формочки для печенья (прибл.3-4 дюйма, диаметр 8-10 см) . Возьмите оставшееся тесто, снова замесите его в шар, затем раскатайте и вырежьте еще квадраты / круги.

• Заполните и сложите листы теста, как показано на видео с рецептами или на пошаговых фотографиях выше. (Обязательно намочите внешние стороны обертки, чтобы они хорошо запечатывались) . Затем положите на деревянную доску, накройте крышкой и повторите этот процесс со следующей порцией теста. Продолжайте так, пока все не будет израсходовано, следя за тем, чтобы тесто было накрыто, пока вы работаете, чтобы оно не высохло и не потрескалось *.

• Когда все пельмени сформированы, их можно жарить и готовить на пару, как указано в этого рецепта.
• Подавать с соусом для макания и наслаждаться!

Примечания

• Консистенция: Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если он слишком липкий, оставьте его открытым на несколько минут при комнатной температуре или добавьте еще рисовой муки.
• Обложка: Тесто быстро высыхает, а затем становится слегка ломким.Поэтому обязательно используйте его сразу же, или заверните его в герметичную фольгу и храните в холодильнике до 3 дней, или заморозьте (подробности см. В сообщении в блоге выше) .
• Ксантановая камедь делает безглютеновое тесто для пельменей более эластичным. Он также работает с немного большим количеством гуаровой камеди вместо нее или даже без нее. Однако я предлагаю не пропускать одно из этих связующих, так как оно облегчает формирование теста.
• Инструкции по хранению и замораживанию, а также полезные советы и дополнительную информацию см. В сообщении в блоге выше.
• Рецепт впервые был опубликован здесь .

Nutritions

Порций: 1 Обертка для пельменей | Калории: 31,8 ккал | Углеводы: 6,5 г | Белок: 0,3 г | Жиры: 0,5 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 37,4 мг | Калий: 5,3 мг | Клетчатка: 0,3 г | Сахар: 0,1 г | Витамин А: 0,1 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 0,6 мг | Железо: 0,1 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Простые безотказные плоские пельмени — My Country Table

Эти Easy No-Fail Плоские клецки мягкие и нежные, и в них есть секретный ингредиент, который делает их всегда идеальными.Вы будете делать двойную или тройную партию этих вкусных пельменей!

Я опубликовал этот рецепт пару лет назад для своих Easy No-Fail Flat Dumplings . Тем не менее, я делаю репост сегодня по двум веским причинам … Я съеживаюсь, , когда смотрю на свои навыки фотографирования двухлетней давности, и я еще не встречал человека, который бы не любил эти клецки. Я также хочу поделиться этим рецептом со всеми, кто думает, что не умеет готовить пельмени. Если вы на секунду думаете, что не можете приготовить пельмени, то ошибаетесь.Даю слово, что этот рецепт у вас не пропадет. На самом деле у вас получатся самые нежные, мягкие и ароматные пельмени! Я обещаю!!

Позвольте мне поделиться с вами, как приготовить идеальные плоские клецки, которые будут мягкими, нежными и полными вкуса … и, о да, идеальными каждый раз!

Давайте начнем с вкуса…

Не стоит тратить время на приготовление вкусных клецок, если у вас нет хорошего бульона для их приготовления.Верно? С другой стороны, вы не хотите иметь хороший бульон и безвкусные клецки. Ну так что ты делаешь?

• Начните с выбора правой части курицы, чтобы приготовить бульон. Бедро придает больше аромата, чем любая часть курицы. Я готовлю несколько бедер (с кожей) в большой кастрюле. Добавляю пару кубиков куриного бульона, соль и перец. Как видно на картинке выше, бульон очень наваристый.
• Затем вы должны убедиться, что ваши клецки сами пропитаны ароматом.Не полагайтесь только на бульон, который они готовят, чтобы придать им аромат. Для этого добавьте в тесто для пельменей немного густого бульона.

А теперь поговорим о том, как приготовить тендер клецки…

Готовы ли вы, чтобы я раскрыл свой секретный ингредиент, который делает эти клецки невероятно нежными, несмотря ни на что? Во-первых, вы можете подумать, что эти клецки содержат яйца, как и большинство других рецептов плоских клецок, но это не так. Хорошо … пора раскрыть мой секретный ингредиент. Сметана! Правильно, сметана — секретный ингредиент этих супер нежных пельменей. Даже если вы переварите эти клецки, они все равно будут нежными, если вы раскатываете их тонко, как рекомендовано.

Вот несколько дополнительных советов по приготовлению идеальных клецок, независимо от того, используете ли вы этот рецепт или другой.

• Не переусердствуйте с тестом. Месить тесто как можно меньше,
• Раскатайте тесто в два раза тоньше настолько, насколько вы хотите, чтобы были приготовленные клецки.Если вы хотите, чтобы вареные клецки были толщиной около 1/4 дюйма, раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Как только пельмени приготовятся в бульоне, они начнут впитывать бульон, заставляя их расширяться.
• Не переусердствуйте с варениками. Одна партия теста может выглядеть не очень большой, когда вы нарезаете ее на кнедлики, но снова тесто будет расширяться по мере приготовления. Если вы попытаетесь приготовить слишком много пельменей, например, утроив рецепт, пельмени впитают весь бульон, и у вас останется много пельменей и совсем не будет бульона. Примечание: Я обычно удваиваю этот рецепт, но никогда не утроил , потому что мне нужно много бульона. Если вы утроите рецепт, добавьте в кастрюлю хотя бы 1 банку куриного бульона, чтобы у вас было достаточно бульона.
• Не бойтесь использовать слишком много муки. Когда вы раскатываете и нарезаете клецки, обмакните их в муке, прежде чем переложить на тарелку. Это не только предохраняет их от слипания, но и добавленная мука помогает немного загустить бульон.
• Не забивайте варениками. Раскатайте и нарежьте клецки. Если вы удваиваете рецепт, готовьте только половину пельменей за раз. Когда первая партия будет готова, переложите их в миску и приготовьте вторую половину. Как только вторая партия будет готова, переложите их в миску, пока будете готовить соус.
• Перед приготовлением разделите нарезанные клецки на две тарелки. Не стоит класть слишком много пельменей на одну тарелку, иначе те, что находятся наверху, будут утяжелять нижние, заставляя их слипаться.Хотя их обмакивают в муке, они будут склеиваться, если их будет слишком много друг на друга.

Как превратить бульон в густой сливочный соус…

Когда клецки готовы и переложены в миску, взбейте 1/4 стакана кукурузного крахмала в стакане молока и добавьте его в горячий бульон. Размешайте бульон на среднем огне, пока он не загустеет. Это займет всего 2-3 минуты. Снять с огня. Попробуйте бульон, добавьте еще соли и перца по мере необходимости и верните клецки в кастрюлю.

С этими советами я желаю вам удачи в приготовлении пельменей…

Распечатать значок часов

---

Описание

Эти Easy No-Fail Плоские клецки мягкие и нежные, и в них есть секретный ингредиент, который делает их всегда идеальными.Вы будете делать двойную или тройную партию этих вкусных пельменей!

---

Цыпленок

• 1 упаковка куриные бедра в кожуре, не менее 6
• 2 кубика куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Пельмени

• 2 стакана универсальной муки, больше на рабочую поверхность
• 1/2 стакана свежего куриного бульона из вареной курицы
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Белый соус

• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1 стакан молока

---

Цыпленок

1. Положите курицу в большую кастрюлю с водой.Добавьте бульонные кубики, соль и перец и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока курица не станет нежной, не менее часа. Выключите огонь под кастрюлей и переложите курицу в миску. Когда курица остынет, удалите кожу и кости, разорвите курицу на небольшие кусочки и отложите.

Пельмени

1. В большой миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте куриный бульон и сметану.Смешайте ровно столько, чтобы все получилось. Смесь будет влажной.
2. Перенести тесто на сильно посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте тесто дополнительной мукой. Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя муку, пока тесто не перестанет быть липким. Разделите тесто пополам и раскатайте по одной половинке. Раскатайте тесто до толщины около 1/8 дюйма. Когда клецки приготовятся, их толщина увеличится вдвое.
3. Используя нож для выпечки или пиццы, нарежьте тесто на длинные вертикальные полоски шириной около 1 дюйма.Разрежьте тесто горизонтально, нарезав кусочки примерно на 1 1/2 дюйма или по желанию. Обвалять по 2-3 штуки в муке и переложить на большую тарелку.
4. Доведите кастрюлю с бульоном до кипения на среднем огне.
5. Бросьте в бульон несколько посыпанных мукой клецок за один раз, следя за тем, чтобы они не слипались, когда вы их бросаете.
6. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю крышкой. Дайте клецкам вариться около пятнадцати минут, пока они не станут мягкими. Проверьте, разветвив один.Переложите клецки в миску и повторите шаги 2–6 со второй половиной теста.
7. Когда все клецки будут приготовлены и переложены в миску, приготовьте белый соус.

Белый соус

1. Взбейте кукурузный крахмал в чашке с молоком. Добавьте молоко в горячий бульон и постоянно помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет.

   No related posts.