1. Перед тем, как испечь пирог, убедитесь, что масло ДЕЙСТВИТЕЛЬНО остыло. Если тесто теряет масло, оно также теряет способность образовывать хлопьевидную корочку.
2. Перед тем, как поставить пирог, убедитесь, что ваша духовка ГОРЯЧА. Это означает, что вы должны дать духовке полностью разогреться до температуры, требуемой вашим рецептом пирога.

Почему у меня крутая корочка для пирога?

Есть одна причина, по которой у вашего пирога может быть жесткая корочка: Вы переборщили тесто.

Мука содержит белок, называемый глютеном, который придает муке «структуру» в рецептах. Когда мука слишком много перемешивается или перерабатывается руками во время замешивания или раскатывания, это может привести к образованию жесткой корки.

Это одна из причин, по которой рецепты хлеба не проверяются. Помимо того, что дрожжам нужно время, чтобы «проснуться» и помочь хлебному тесту подняться, белкам глютена в муке нужно время, чтобы расслабиться после того, как они затянулись, когда вы замешивали тесто.

Знаете, когда вы пытаетесь раскатать тесто для пирога, оно просто не раскатывается, но продолжает возвращаться в меньшую форму? Вот почему вам нужно дать тесту для пирога постоять в холодильнике, прежде чем раскатывать его. Глютену в муке нужно время, чтобы расслабиться!

Итак, при приготовлении теста для пирога вы хотите первых , убедитесь, что вы не слишком перемешиваете или перекатываете тесто, а вторую , дайте тесту постоять в холодильнике не менее 2 часов перед раскатыванием. .

Эти 2 ключа предотвратят образование жесткой корочки пирога!

Так что продолжайте! Сделайте несколько партий этого маслянистого теста для вашего следующего пирога или предстоящих праздничных торжеств!

Готовка для пирога

Даже если вы сделаете тесто рано и заморозите его (до 2 месяцев заранее) на лето, День Благодарения или рождественские пироги, вы будете впереди всех. А это значит, что у вас будет больше времени, чтобы печь печенье.

И никто никогда не жаловался на то, что у них больше времени для приготовления печенья, не так ли?

Чтобы заморозить это тесто для пирога, просто сформируйте из теста 1-дюймовый диск, заверните его в двойной слой полиэтиленовой пленки и бросьте в пакет с застежкой-молнией перед замораживанием. Заморозьте тесто на срок до 2 месяцев.

Когда вы будете готовы использовать тесто, поместите его на ночь в холодильник, чтобы оно растаяло.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Не пытайтесь разморозить тесто на прилавке.Он будет таять неравномерно и раскатать будет сложно. Размораживание теста таким образом также приведет к тому, что масло на внешней стороне теста нагреется быстрее, чем внутри. Итак, когда вы раскатываете тесто, вы в конечном итоге смешаете его с более теплым маслом и потеряете «видимое масло», которое необходимо для этих действительно слоеных слоёв.

Как я использовал это тесто для пирога:

Яблочный пирог

мини-пирожки с черникой

Пирожки с черникой

……..

Хотите больше пирога?

шоколадно-кремовый пирог

Персиковый пирог с черникой на решетке

тыквенный пирог с бурбоном

Яблочный пирог со сметаной

Пирожки с зефиром из сладкого картофеля

Пирог с начинкой …… ..

Состав

• 2 ½ стакана (315 г) муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка поваренной соли
• 2 палочки (8 унций или 1 стакан) несоленого сливочного масла, нарезать кусочками и хранить очень холодными перед использованием
• ½ — ¾ стакана очень холодной воды

Инструкции

1. Отмерьте муку в большую широкую миску .Добавьте сахар и соль. Добавьте кубики масла и обмажьте их мукой. Используя первые 3 пальца обеих рук, измельчите масло на более мелкие кусочки, размером чуть больше горошины. Вы также можете сделать это двумя ножами или сильным блендером для выпечки. Я предпочитаю пользоваться пальцами.
2. Как только смесь станет однородной, слегка рассыпчатой ​​и масло расколется, перемешайте с ½ стакана воды резиновым шпателем, пока вода не впитается и тесто не начнет собираться.Если тесто все еще сухое и рассыпчатое, добавьте оставшиеся ¼ стакана воды. Сложите тесто руками, пока оно не образует мягкий и почти рыхлый шар.
3. Разделите тесто для пирога пополам, переложите одну половину на лист полиэтиленовой пленки и вылепите из него диск толщиной около 1 дюйма. При необходимости используйте полиэтиленовую пленку, чтобы собрать тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
4. Охладите диски с тестом в холодильнике не менее 2 часов перед использованием. Вы можете хранить это тесто в холодильнике до недели или до 2 месяцев в морозильной камере перед использованием.
5. Раскатайте тесто прямо из холодильника (не позволяйте ему нагреваться до комнатной температуры — помните, что масло нужно держать очень холодным) или, если оно заморожено, дайте тесту постоять в холодильнике в течение одного дня перед раскатыванием. Следуйте инструкциям по рецепту пирога, включая рекомендуемую температуру и время выпекания для этого рецепта.

Банкноты

Если вы хотите приготовить яблочный пирог, показанный на фотографиях выше, вы можете найти полный рецепт ЗДЕСЬ .Этот рецепт включает в себя детали для настройки этого рецепта теста для пирога, чтобы он подходил к форме для рулета с желе, которую вы будете использовать для приготовления пирога. Рецепт теста для пирога, показанный выше, даст только 2 9-дюймовых корок для пирога, а для плоского пирога вам понадобится больше.

2 ключа к получению большого количества слоеных слоев с этим пирогом:

1. Используйте холодные ингредиенты, сохраняя тесто очень холодным перед выпечкой, и
2. Видимые кусочки масла в тесте для пирога, чтобы не разрезать масло на части. муку пальцами.Кухонные комбайны измельчают масло до кусочков, которые слишком малы, чтобы образовалось много хлопьевидных слоев.

Помните об этих ключах, когда будете делать тесто для пирога, и вы не ошибетесь!

адаптировано из Smitten Kitchen

Рекомендуемые товары

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

ПРОСТОЙ ОБОРОТ ЯБЛОКА С ЦЕПИ

Обороты Apple — это простой повседневный вариант классического яблочного пирога. Их слоеное тесто и сладкая сердцевина делают их идеальным угощением в любое время дня. Наслаждайтесь им за чашкой кофе утром или после ужина на десерт.

Вы можете использовать этот базовый рецепт теста и смешивать и сочетать всевозможные начинки для пирогов на свой вкус.

Если вы торопитесь, вы можете использовать купленные в магазине листы из слоеного теста, чтобы сделать эти ручные пироги … что значительно упрощает и ускоряет весь процесс.

Но когда мы делаем тесто для пирогов дома, мы можем избавиться от тех трансгидрогенизированных жиров, которые используются при изготовлении коммерческих листов слоеного теста, и от содержащихся в них консервантов.

Эти яблочные оборотни сделаны полностью с нуля из домашнего слоеного теста и простой яблочной начинки.

Весь процесс от приготовления теста до выпечки оборотов яблока займет менее двух часов.

ЧТО МНЕ НРАВИТСЯ В ЭТОМ ОБОРОТЕ ЯБЛОКА, СДЕЛАННОМ ИЗ Царапин

Мы можем приготовить это тесто для пирога менее чем за десять минут рабочего времени.

Это тесто для пирога приготовить очень легко, а ингредиенты очень простые.

Мы можем избавиться от всех трансжиров и консервантов, которые можно найти в купленных в магазине листах слоеного теста.

Потрясающая текстура запеченного пирога: вы будете удивлены, увидев эти слоеные, хрустящие, тонкие слои корочки пирога.

Уровень сахара в тесте можно регулировать в зависимости от сладкой или соленой начинки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КОНДИТЕРСКОГО

• Универсальная мука: 2 и 1/4 стакана +1 столовая ложка или 300 г
• Соль: 1/2 чайной ложки
• Несоленое масло, охлажденное, нарезанное мелкими кусочками: 170 г или 3/4 стакана или 1 и 1 / 2 палочки
• Сахар: 2 столовые ложки или 25 г
• Вода: 8-9 столовых ложек (120-135 мл)

ДЛЯ НАЧИНКИ

• Яблоки (очищенные, очищенные от сердцевины и мелкие нарезанные кубиками): 2
• Сахарный песок: 1/4 стакана или 50 г
• Молотая корица: 1/2 чайной ложки
• Щепотка соли
• Кукурузная мука: 1 столовая ложка
• вода: 1 / 4 стакана или 60 мл
• Лимонный сок: 1 столовая ложка (по желанию)

ДЛЯ МОЙКИ ЯЙЦЕВ

• Яйцо: 1
• Молоко: 1/2 столовой ложки
• Сахар для посыпки сверху: 1 столовая ложка

КАК СДЕЛАТЬ ОБОРОТ ЯБЛОКА

1.ПРИГОТОВИТЬ КОНДИТЕРСКОЕ ТЕСТО

В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

Замороженное масло нарезать тонкими ломтиками

Добавьте замороженное холодное масло и перемешайте его с мучной смесью.

Постепенно добавьте холодную воду в мучную смесь и, используя вилку, осторожно перемешайте до тех пор, пока не сформируются большие комки и вся мука не станет влажной.

Мы должны быть осторожны при добавлении воды. Если мы добавим больше воды, тесто станет жестким и твердым.

Так что добавляйте воду понемногу и остановитесь, когда тесто можно будет выжимать и прессовать для образования теста.

Мы не хотим, чтобы все наше масло растворялось в тесте … и это хороший знак, если мы увидим хлопья масла между тестом.

Руками скатайте из теста шар и оберните его полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.

Поставьте в холодильник на 30 минут или более, пока тесто не станет твердым (при предварительном приготовлении тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 1 месяца).

2. ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Тем временем в небольшую сковороду добавьте сахар, порошок корицы, соль, кукурузную муку и воду и доведите до кипения.

Когда он загустеет, прекратите готовить и достаньте с плиты.

Мы не обязательно хотим варить яблоки, но мы хотим, чтобы наш кукурузный крахмал приготовился.

Поскольку в смеси есть кукурузная мука, она может оседать на дне сковороды, если ее не перемешивать должным образом. И нам нужно постоянно помешивать во время приготовления, чтобы предотвратить образование комков.

Какие яблоки лучше всего подходят для оборота яблок

Мы можем использовать любые яблоки: легкие и хрустящие, очень сладкие и острые. Мы не хотим, чтобы эти яблоки были очень мягкими и могли размяться при приготовлении или запекании.

В этом видео я использовал яблоки Pink Lady, которые действительно сработали. Мы также можем использовать яблоки Granny Smith, медовые чипсы, яблоки Fuji и т. Д.

Можно ли использовать сырое яблоко в качестве начинки?

Да, для начинки можно использовать сырые яблоки.Яблоко сварится во время запекания.

Если вы используете сырые яблоки, старайтесь не смешивать все ингредиенты… особенно сахар и яблоко задолго до этого, так как это приведет к вытеканию влаги из яблока, а начинка будет водянистой.

Смешайте сахар и яблоко непосредственно перед сборкой ручных пирожков.

Я пробовал делать оборачиваемость яблок, используя как сырые яблоки, так и вареные яблоки, и густую яблочную начинку (используя кукурузную муку, как показано на видео), и хотя мне понравились три из них, я обнаружил, что третий тип начинки дает нам больше покупок в магазине вкус, внешний вид и ощущение.

Делает начинку более вкусной и легкой при формовании ручных пирогов.

Тот, что сделан с начинкой из сырых яблок (сырые яблоки + сахар + соль + порошок корицы) кажется сухим и постным (возможно, потому, что весь сок из яблок испарился) после выпечки.

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЯБЛОЧНУЮ НАПОЛНЕНИЕ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ

Да, мы можем сделать начинку заранее. Когда начинка полностью остынет, храните ее накрытой в холодильнике.

КАКОЙ ВИД САХАРА МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОБОРОТА ЯБЛОК

Мы можем использовать как белый сахар, так и коричневый сахар для изготовления оборотов яблок.

Лично я предпочитаю использовать белый сахар.

Когда я использовал коричневый сахар, я почувствовал, что карамельный вкус коричневого сахара не сочетается с печеными яблоками.

Я также пробовал приготовить эту яблочную начинку с использованием карамелизированного белого сахара, и я почувствовал то же самое с ним. Хотя они выглядели великолепно, аромат не подходил.

3. СБОРКА APPLE TURNOVER

Застелить противень пергаментной бумагой.

На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте половину теста до толщины дюйма.

Нарежьте лист теста для пирога на кружочки с помощью формочки для печенья или на длинные прямоугольники или квадраты с помощью ножа для пиццы.

Перенесите формы на противень, выстланный пергаментом.

Повторите раскатку и нарезку любых вырезанных частей теста.

Выложите 1-2 столовые ложки начинки на каждый лист теста и сложите его пополам так, чтобы другая сторона лежала поверх начинки. Запечатайте ручной пирог и сделайте декоративный край, прижав края теста зубцами вилки.

Держите поднос накрытым в морозильной камере на 20 минут или охладите собранные ручные пироги на 30 минут.

Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту

ПОЧЕМУ НУЖНО ХОЛОДИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ ОБОРОТЫ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ

Низкие температуры сделают тесто более плотным, а это означает, что масло в тесте будет таять медленнее. Если мы поместим мягкое масло в горячую духовку, первое, что может произойти в духовке, — это растопление масла, а не приготовление. и мы закончим лужей масла, и выпечка не получится хорошей, она не сможет держать форму.

4. ВЫПЕКАЙТЕ ЯБЛОЧНЫЕ ОПОРЫ

В небольшой миске взбейте яйцо и молоко для промывания яйца.

Достаньте охлажденные пироги из холодильника и слегка смажьте яичной жидкостью.

Острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов на верхней части каждого пирога, затем обильно посыпьте грубым сахаром.

Выпекайте при 400 F в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 375 F и выпекайте еще 16-20 минут или выпекайте, пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми, время выпекания зависит от того, насколько густо мы раскатали тесто.Маленькие пироги потребуют немного меньшей продолжительности выпечки, поэтому они могут быть готовы через 10 минут (450F) + 15-18 минут (375 F).

Выньте пироги из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол. Они действительно горячие, когда их достали из духовки. Подождите, пока они остынут.

Пироги лучше всего есть в течение дня после их выпечки.

Это один яблочный десерт, который ваша семья будет просить снова и снова.

ЧЕТЫРЕ НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫХ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛУЧШЕЙ ХЛОПНЕЙ ПИРОГОВОЙ КОРКИ

1. Используйте холодные ингредиенты и старайтесь постоянно держать тесто холодным
2. Не переусердствуйте с тестом
3. Не добавляйте слишком много воды при приготовлении теста для пирога
4. Работайте с тестом как можно быстрее

ПОЧЕМУ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА ТАКОЕ

Если тесто для пирога ломается и крошится при попытке его раскатать, вероятно, оно слишком сухое.

Решение: просто сбрызните или сбрызните тесто холодной водой и работайте, пока тесто не станет однородным.

ПОЧЕМУ ПИРОГОВАЯ КОРА ТРУДНАЯ И ЖЕСТКАЯ

Если корка вашего пирога твердая и жесткая, а не нежная и слоистая, вы, вероятно, либо перегрузили тесто, либо добавили в него слишком много воды.

Это случилось со мной, когда я добавил воды больше, чем нужно.

Решение: в следующий раз, когда вы будете делать тесто для пирога, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз. Помните, мы всегда можем добавить больше воды в тесто, но мы не можем вылить воду из теста.

Мы не хотим работать с тестом для пирога так же, как мы месим хлеб. Тесто для пирога на самом деле нужно только немного сдавить и похлопать, чтобы сформировать тесто

КАК ХРАНИТЬ ЭТИ ОБОРОТЫ ЯБЛОКА

Эти яблочные пироги лучше всего подавать теплыми и есть в тот же день, когда они приготовлены. Однако вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней и повторно нагревать в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ НЕПЕЧЁННЫЕ ЯБЛОЧКИ

Да, вы можете заморозить остатки невыпеченных яблок.

После того, как пироги будут полностью собраны, и перед тем, как смазать верхнюю часть яичной водой, заморозьте их на противне с подкладкой, затем переложите в пакет, пригодный для заморозки, и храните в морозильной камере до 2 месяцев.

Когда они будут готовы к выпечке, разложите их замороженными на противне (не размораживайте), смажьте небольшим количеством яичного раствора и запекайте при 400˚F в течение 10 минут, а затем при 375F в течение следующих 16-20 минут.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ЧАШКИ?

Да! Дайте яблокам полностью остыть.После охлаждения переложите остатки яблок в пакет для заморозки. И мы можем хранить их в морозильной камере до 2 месяцев.

Чтобы разогреть, запекайте в духовке при температуре 325 градусов F до полного прогрева (12-14 минут).

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО

Да, тесто можно заморозить.

После формирования теста накройте его полиэтиленовой пленкой, подходящей для морозильной камеры, и затем можно хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Если вы хотите использовать тесто, достаньте его из морозильной камеры и подождите, пока тесто не станет мягким, но все еще холодным и пригодным для обработки.Это может занять около 5-10 минут.

Теперь вы можете раскатать тесто и продолжить выполнение остальных шагов.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, КАК ЛЕГКО СДЕЛАТЬ ОБОРОТ APPLE

Если вы хотите поэкспериментировать с другим очень легким домашним тестом из слоеного теста, я надеюсь, что этот рецепт простых круассанов вам поможет.

Возможно, вам также понравится эта выпечка из слоновьих ушей или рецепт палмерс.

Хотя это требует времени и усилий, датская выпечка с корицей и изюмом — мой фаворит на все времена.Эта домашняя выпечка, сделанная с нуля, на самом деле намного лучше, чем купленная в магазине.

Простая замена Apple с нуля

Простой рецепт для приготовления хрустящих хлопьевидных оборотов с начинкой из яблок со вкусом корицы. Весь процесс приготовления теста, сборки витков и выпечки займет менее двух часов.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 28 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 53 минуты

Курс Завтрак, закуска

Кухня Американская, Британская, Французская

Порций 12 Оборотов маленьких яблок

Для кондитерских изделий Тесто

• 300 г Универсальная мука 2 и 1/4 стакана +1 столовая ложка
• 1/2 чайной ложки Соль
• 170 г Несоленое масло 3/4 стакана или 1 и 1/2 палочки охлажденные, нарезанные на мелкие кусочки
• 25 г Сахар 2 столовые ложки
• 120-135 мл Вода 8-9 столовых ложек

Для начинки для яблок

• 2 яблока (очищенные, с сердцевиной и мелкими кубиками)
• 50 г Сахар-песок 1/4 чашка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка соли
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 60 мл воды 1/4 стакана
• 1 столовая ложка лимонного сока по желанию

Для начинки

• 1 Яйцо
• 1 / 2 столовые ложки молока
• 12 г сахара 1 столовая ложка для посыпания сверху

Приготовьте тесто для теста

• В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте холодное масло и перемешайте его с мучной смесью и попытайтесь смешать масло с мукой. Добавьте холодную воду, постепенно, в мучную смесь, и, используя вилку, аккуратно перемешайте до образования больших комков и все муки был увлажнен. Руками скатайте тесто в шар и оберните его полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой. Поставьте в холодильник на 30 минут или более, пока тесто не затвердеет.

Приготовьте яблочную начинку

• В небольшую кастрюлю добавьте сахар, порошок корицы, соль, кукурузную муку и воду и доведите до кипения.Когда он загустеет, прекратите готовить и снимите с плиты.

Соберите оборки для яблок

• Застелите противень пергаментной бумагой.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте половину теста до толщины ⅛ дюйма. Разрежьте тесто для пирога на круги с помощью формочки для печенья или на длинные прямоугольники или квадраты с помощью ножа для пиццы. Выложите 1-2 столовые ложки начинки на каждый лист теста и сложите пополам так, чтобы другая сторона опускалась поверх начинки.Запечатайте ручной пирог и сделайте декоративный край, прижав края теста вместе с зубцами вилки. Переложите их на противень, выстланный пергаментом.

• Заморозьте на 20 минут или охладите собранные ручные пироги на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту

Выпекайте обороты яблок

• В небольшой миске взбейте яйцо и молоко для промывания яйца. Достаньте охлажденные пироги из холодильника и слегка смажьте яичной жидкостью.Острым ножом прорежьте несколько маленьких надрезов на верхней части каждого пирога, затем обильно посыпьте грубым сахаром.

• Выпекайте при 400 F в течение 10 минут, а затем уменьшите температуру до 375 F и выпекайте еще 18-20 минут или Выпекайте, пока ручные пироги не станут золотисто-коричневыми, время выпекания зависит от того, насколько густо мы раскатали тесто.

• Достаньте пироги из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

1. Используйте холодные ингредиенты и старайтесь, чтобы тесто все время оставалось холодным
2. Не переусердствуйте с тестом
3. Не добавляйте слишком много воды при приготовлении теста для пирога
4. Работайте с тестом как можно быстрее

Ключевое слово Оборот Apple, Оборот Apple с нуля, Рецепт оборота Apple, Обороты Apple, Простые обороты Apple

Рецепт слоеного пирога с корочкой | Простой домашний яблочный пирог

Чтобы приготовить тесто для пирога, смешайте сухие ингредиенты с холодным маслом на низком уровне в миксере, чтобы смешать большую часть масла, оставив несколько кусочков размером с лесной орех.Выключите миксер и сразу же добавьте ¾ воды со льдом. Мешайте, пока тесто не начнет собираться, добавляя еще воды, если оно выглядит слишком сухим.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и закончите перемешивание вручную. Чтобы замесить тесто, разровнять и обернуть его два-три раза. Тесто нужно собрать в основном и немного рыхлить. Не замешивать тесто. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 2 дней.

Для начинки очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте дольками или тонкими ломтиками.Смешайте яблоки с стакана сахара, специями, ванилью и лимонным соком. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и 3 столовые ложки сахара.

Растопите масло в большой кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте смесь яблочной начинки. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока яблоки не станут мягкими, но не мягкими. Пока яблоки еще готовятся, постепенно посыпьте яблоки смесью кукурузного крахмала и сахара, чтобы жидкость загустела. (Возможно, вам не понадобится вся крахмальная смесь.) Снимите с огня и дайте вареным яблокам остыть до комнатной температуры, прежде чем заполнять пирог.Начинку можно производить за день до сборки и выпечки пирога.

Вынуть замороженное тесто, разделить пополам и раскатать на посыпанной мукой поверхности. Положите одну скрученную половину на дно 9-дюймовой формы для пирога (желательно стеклянной, чтобы вы могли видеть, что нижняя корочка запекается) и отщипните лишнее тесто. Залейте вареной яблочной начинкой или любой другой начинкой для пирога, которую вы выберете, и положите сверху вторую половину теста. Соедините верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы получилось уплотнение. (Смотрите видео выше для демонстрации техники.) Вырежьте «отверстия» на верхней части пирога, смажьте яйцом и посыпьте сахаром, чтобы получить блестящую золотистую корочку.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 375 градусах (традиционная) в течение 45-60 минут или при 350 градусах (конвекция) в течение 40-60 минут в нижней части духовки, чтобы обеспечить готовность нижней корочки. Часто проверяйте пирог и обязательно вращайте его, чтобы выпекать равномерно.

Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые рисунки. Рецепт

Приготовление яблочного пирога с решеткой. Дома так приятно, что вы можете сделать это самостоятельно или со всей семьей, чтобы получить дополнительную помощь! Вы можете приготовить по этому рецепту любые фрукты, которые вам нравятся!

Слоеное тесто для пирога — это моя вещь, и вот все сообщения, сегменты и советы, которыми я поделился со зрителями и читателями из более ранних периодов жизни блогов!

Мы подошли к очень важному этапу урока по приготовлению пирогов, мы будем делать настоящий пирог, а не галету.Это очень важно для урока по приготовлению пирога, настоящего пирога. На этот раз это яблочный пирог с решеткой!

У вас есть вопросы по приготовлению пирогов? Есть сомнения? Теперь решите сверху яблочный пирог!

1. Цитрусовый Галет
2. Blueberry Galette
3. Сегодняшний яблочный пирог!

Приветствую моих поклонников! Такой веселый момент в моей карьере. У меня была группа женщин, которые спросили меня, не та ли я девушка из телешоу AM Northwest! Было так приятно общаться со своими зрителями.Привет, дамы!

PIE DOUGH 101- ключи к идеальному тесту

держать все очень холодным

работаем быстро

работать аккуратно

получайте удовольствие!

Делает 1 тесто для нижней части яблочного пирога, рецепт двойного теста для верхней решетки

Состав: Для корочки:

6 унций универсальной муки, около 1 1/4 стакана муки

6 унций холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

3 унции супер холодной воды

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Наполнение:

1/4 стакана темно-коричневого сахара, попробовать фрукты и добавить больше или меньше сахара в зависимости от степени сладости

3 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка мелкой морской соли

Яблоки весом 3 фунта, очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные 8 дольками, я использовала Granny Smith и Pink Lady — Всего 6 чашек фруктов

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока

1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц

Примечание: Установите решетку духового шкафа на дно для достижения наилучших результатов и во избежание образования мокрого дна теста.

Метод:

Для коры:

Смешайте муку, сахар и соль в большой миске, взбейте, чтобы перемешать. Добавьте 4 унции кубика холодного масла и пальцами втирайте масло в мучную смесь, получая кусочки размером с горошину. Добавьте холодную воду и очень осторожно перемешайте, пока не образуется лохматая смесь, используя шпатель или руки.

Поместите смесь на стол, слегка посыпанный мукой. Аккуратно перемешайте, перемешайте несколько раз, чтобы смешалось все масло и мука.Сформируйте шар, поместите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Пока тесто отдыхает, работаем над начинкой.

Для начинки: Поместите сахар, муку и соль в большую миску, взбейте, чтобы смешать. Добавить яблоки и сок, хорошо перемешать. Поставить в холодильник, пока не будет готово тесто.

Разогреть духовку на 400 градусов

Достаньте тесто из холодильника и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте примерно 1/2 дюйма толщиной.Сложите на три части, затем раскатайте в круг. Поместите обратно в миску, накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте до круга толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма. Поместите форму для пирога поверх теста, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога. С помощью вилки обжарьте тесто примерно 30 раз. (фотографии выше)

Положите скалку на тесто и раскатайте на ней. Выложите на сковороду и аккуратно выложите тесто на форму для выпечки.Поместите форму для пирога на противень, выстланный пергаментом. Поместите яблочную начинку в центр теста для пирога и сверху выложите 2 унции нарезанного кубиками сливочного масла.

Обжимка: Используйте два пальца на одной руке и один палец на противоположной руке, чтобы придавить и обжать тесто. Продолжайте вращать до тех пор, пока все тесто для пирога не станет гофрированным.

С помощью кондитерской кисти нанесите кистью на яйцо.

Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут. Вынуть из морозильной камеры, поставить в духовку и выпекать 45 минут.Уменьшите температуру духовки до 350, выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

Решетка:

Раскатайте тесто толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Отрежьте кусочки размером 12-1 дюйм с помощью ножа.

Начиная с центра, снимите каждую вторую полоску теста и положите поверх формы для выпечки на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Осторожно загните каждую вторую полоску на себя, немного дальше центра.

Возьмите самую длинную оставшуюся полосу и положите ее перпендикулярно первому слою, прямо по центру.Положите каждую вторую полоску обратно вниз и положите каждую вторую полоску поверх. Поднимите, опустите и повторите.

Положите еще одну полоску рядом с центральной и загните каждую вторую полоску вниз и снова. Повторяйте, пока не покроете первую половину. Повторяйте, пока не накроете другую половину.

Рецепт идеального пирога Милли

Millie’s Perfect Pie Crust — это рецепт полностью масляного пирога, который меня еще не подвел. Я успешно протестировал его с помощью настольного миксера, кухонного комбайна и голыми руками, и все это дало отличные результаты.Это легко адаптируемый рецепт, который можно использовать как для сладких, так и для соленых пирогов. Используйте его для праздничных торжеств или в любое время, когда готовите домашний пирог. Читайте дальше, чтобы узнать о трех методах, чтобы понять, почему температура масла важна, и познакомьтесь с моими приемами скручивания и переноса корочки.

Что общего у тыквенного пирога на День Благодарения, крошки с ежевикой и домашнего пирога с курицей? Они вкуснее с корочкой домашнего пирога.

Хотя это может потребовать немного больше усилий, чем использование замороженной корочки для пирога, как только вы освоите ее с нуля, купленные в магазине просто не сравнятся.Все, что вам нужно, это уверенность, терпение и рецепт, который работает каждый раз (вот этот!)

Этот рецепт пирога с корочкой принадлежит моей семье уже не менее трех поколений. На моем экземпляре написано «Millie’s Pie Crust», написанное моей мамой, как копия рецепта моей бабушки. Ни один из них не назван Милли.

На самом деле, я никогда не встречал Милли и не знаю, где она взяла рецепт. Может быть, она создала его, может быть, ее создала ее прабабушка, или, может быть, они нашли это в старой кулинарной книге.Я даже не знаю, как ее семья связана с моей.

Однако я знаю, что эта корочка для пирога получается идеально каждый раз, когда я ее готовлю. Итак, теперь я называю это идеальным пирогом Милли и рада поделиться им с вами.

Приготовление корочки для домашнего пирога

Сделать тесто для пирога с нуля вовсе не так сложно, как некоторые думают. Тем не менее, чем больше вы узнаете до начала, тем лучше будут ваши результаты. Предупреждение: этот пост содержит МНОГО информации.Если вам просто нужен рецепт, прокрутите назад вверх и используйте кнопку перехода или прокрутите вниз, чтобы найти карточку.

Здесь я расскажу об используемых ингредиентах, о том, почему температура имеет значение, о трех методах приготовления корочки для пирога, а также о советах по раскатыванию и переносу корочки, одинарной и двойной корочки, предварительному выпеканию и замораживанию. Если у вас есть дополнительные вопросы, на которые я не ответил, оставьте комментарий, и я предоставлю вам необходимую информацию.

Состав

Как и у многих других пирогов, ингредиенты здесь довольно простые.Мука, ​​масло, соль, яйцо, уксус и вода. У каждого из них есть своя цель, и если вы хотите идеальных результатов, придерживайтесь формулы.

Основу корки составляют сливочное масло и мука. Соль и уксус добавляют тонкий аромат, который улучшит любую выпечку, которую вы сделаете с этой корочкой. Бабушка всегда использовала простой белый уксус, но я предпочитаю яблочный сидр или белый бальзамический уксус. Белые вещи оставляю для чистки.

Яйцо и вода важны для текстуры. Они помогают связать тесто, придавая ему гибкость, с которой легче работать.

Температура масла

Самые опытные мастера по приготовлению пирогов знают, что использование холодного масла является основным условием приготовления пирогов. Что является правдой. Если вы хотите получить максимально слоеную корочку для пирога, используйте самое холодное сливочное масло, какое только сможете найти. Однако, когда мне впервые показали этот рецепт, он содержал минимум инструкций и не указывал холод или комнатную температуру.

Не зная разницы, я годами готовил эту корочку, используя свой миксер KitchenAid и масло комнатной температуры. Хотя корочка не такая уж хлопьевидная, она все еще была слоистой, все еще содержала высококачественные ингредиенты и была вкуснее, чем все, что массово производится для продуктового магазина.

С тех пор, как я впервые опубликовал этот рецепт, я купил кухонный комбайн и узнал о достоинствах холодного масла. Поскольку наша цель — идеальная корочка для пирога, я обновил рецепт, чтобы отразить эти изменения. Я также включил несколько советов о том, как использовать холодное масло независимо от того, какой метод вы выберете. В конце концов, в конце дня всегда быстрее использовать масло прямо из холодильника, где большинство из нас хранит его.

Просто помните: если масло не остыло и вы все равно хотите его использовать, то вперед.У вас все равно будет маслянистая корочка, только она не будет такой шелушащейся, как на холодном сливочном масле. Если вам нужно более научное объяснение того, почему это работает, Кенджи Лопес-Альт из Serious Eats лучше всего объясняет это в Мифе № 2 «Науки пирога».

Пока вы это делаете, используйте также холодную воду и холодное яйцо. Использование ингредиентов, поддерживающих холод, поможет маслу сохранить твердое состояние.

Три метода приготовления пирожной корочки

Как я уже упоминал, вы можете приготовить эту корочку для пирога в кухонном комбайне, миксере или вручную.Мой метод — кухонный комбайн, но у каждого из этих методов есть свои достоинства, и выбор лучшего зависит от вас.

Кухонный комбайн Pie Crust

Как владелец кухонного комбайна, я часто нахожу боль выходом, болью при чистке и болью из-за того, что занимает место на моей столешнице, чтобы высохнуть. Когда дело доходит до приготовления корочки для пирога (и слоеного теста), это стоит того, чтобы беспорядок и все дополнительные усилия.

В отличие от настольного миксера или ручного привода кухонный комбайн имеет два основных преимущества: острое режущее лезвие и замкнутую среду.Он позволяет очень быстро нарезать холодное масло и муку, не нагревая ингредиенты и не создавая беспорядка. Чем быстрее выполняется этот шаг, тем холоднее остается масло и тем хуже получаются конечные результаты.

При использовании кухонного комбайна для приготовления корочки для пирога нужно начинать с масла как можно более холодного. Если у вас есть профессиональный кухонный комбайн, он может обработать сразу целую палочку сливочного масла.

Если у вас стандартная бытовая версия, такая же, как у меня, можно нарезать масло на более мелкие кусочки, прежде чем обрабатывать его.Я разрезаю каждый кусок холодного масла на четвертинки, затем снова на четвертинки, получая шестнадцать кусков. Это ускоряет процесс и предотвращает растворение масла в муке.

Смешайте муку и соль, добавьте масло. Взбейте яйцо, воду и уксус, затем медленно перелейте в кухонный комбайн, пока работает на низком уровне. Он быстро превратится в твердый шар, который перед использованием следует завернуть в герметичный контейнер и поставить в холодильник. В прошлом я использовал пластиковую пленку, а теперь использую повторно закрывающиеся стеклянные или пластиковые контейнеры.

[оптинформ]

Стационарный миксер Pie Crust

До того, как купить кухонный комбайн, я использовал настольный миксер для приготовления корочки для пирогов. Это было особенно эффективно, когда я использовал сливочное масло комнатной температуры. Как и во всех рецептах, приготовленных в настольном миксере, насадка, которую вы используете, будет зависеть от используемой вами машины. Цель этого рецепта — использовать насадку, которая будет разрезать масло.

Если у вас есть KitchenAid, используйте насадку для венчика.Используя миксер Bosch, вы захотите использовать более прочные венчики. Если вы используете ручной миксер, стандартных лопаток будет достаточно.

Независимо от вашей машины, вы не можете просто добавить холодное масло и ожидать, что работа будет выполнена. Вы можете нарезать масло на куски, разделив его на четыре части, а затем снова на четверти, как рекомендуется для версии кухонного комбайна.

Еще лучше, используйте крупную сторону терки, чтобы натереть масло на гораздо более мелкие кусочки. Чем меньше кусочки для начала, тем меньше работы предстоит сделать миксеру.Чтобы получилась действительно слоеная корочка, натрите масло, пока оно заморожено.

Смешайте муку и соль, натрите сливочным маслом и перемешайте. Взбейте вместе яйцо, воду и уксус, затем медленно влейте в миксер на малой скорости. Он сформируется в твердый шар, который перед использованием следует завернуть в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Опять же, в прошлом я использовал пластиковую пленку, но теперь я использую повторно закрывающиеся стеклянные или пластиковые контейнеры.

Пирог с корочкой вручную

Пирог с корочкой вручную — это то, как Милли изначально делала корочки.Это просто и понятно, но вам все равно понадобятся подходящие инструменты для выполнения работы, в данном случае это кондитерская, коробчатая терка или две вилки.

Резак для выпечки — это небольшое ручное устройство, предназначенное для разрезания масла и его равномерного распределения в муке. Они удобные и недорогие, но лично у меня их нет.

Нет кондитерской? Второй лучший способ измельчить масло для приготовления корочки для пирогов или теста вручную — это использовать метод тёрки, который я рекомендую при использовании настольного миксера.

Нет кондитерской и терки? Нарежьте масло на более мелкие кусочки, затем используйте длинные вилки, чтобы разбить его на еще более мелкие кусочки. Если есть желание, есть способ!

Смешайте муку и соль, измельчите сливочное масло наиболее подходящим для вас способом, затем добавьте его в муку и перемешайте до образования однородной массы. Взбейте яйцо, воду и уксус, затем медленно смешайте со смесью масла и муки, пока она не сформирует твердый шар. Перед использованием заверните его в герметичный контейнер и охладите.Опять же, в прошлом я использовал пластиковую пленку, но теперь я использую повторно закрывающиеся стеклянные или пластиковые контейнеры.

Раскатка пирога с корочкой

Добавление яйца в этот рецепт облегчает обработку теста, но настоящий секрет получения идеально круглой корочки пирога состоит в том, чтобы начать с идеально круглого, холодного шарика теста и поверхности с антипригарным покрытием.

Сделать рабочую поверхность антипригарным обычно означает лишь добавить муку. Естественно холодные поверхности, такие как мрамор или кварц, как правило, требуют меньше муки, чем естественно теплые поверхности, такие как дерево или ламинат.Требуемое количество муки зависит от влажности теста, комнатной температуры и температуры теста. Каждый раз это метод проб и ошибок.

Сформируйте из теста для пирога гладкий, ровный шар и не пропустите 30-минутный отдых в холодильнике. Это помогает маслу затвердеть, чтобы оно не приставало к вашим прилавкам. Подумайте об этом так: если вы возьмете кусок развернутого холодного сливочного масла, вы можете легко положить его на тарелку, при этом на руки останется совсем немного.

Попробуйте проделать то же самое с теплым маслом, и у вас на руках будет буквально тягучая грязь.Тот же принцип применим и к вашей столешнице — теплые вещи прилипают, а холод — нет.

Поместите тесто в центр посыпанной мукой рабочей поверхности. Слегка надавив скалкой, начните с середины мяча и продвигайтесь к выходу. По мере продвижения вращайте тесто на четверть оборота по часовой стрелке или против часовой стрелки.

Переворачивание теста помогает сохранить ровный круг, но также позволяет узнать, начинает ли тесто прилипать. Если оно не поворачивается легко, сложите тесто, аккуратно поднимите его и добавьте еще муки на поверхность.Продолжайте раскатывать, пока не получите круг на два дюйма больше, чем диаметр вашей сковороды.

Перенос корочки для пирога

Раскатанную корку пирога, по общему признанию, будет немного трудно сдвинуть, особенно если у вас нет опыта. Вы не хотите рвать его, вы не хотите, чтобы он растягивался, и вы не хотите, чтобы он попал в кастрюлю только наполовину, прежде чем вы уроните его. Опытные производители пирогов делают перемещение корочки пирога со столешницы на тарелку простым, и это делается с опытом.

Если вы не проделывали это сто раз, вы можете попробовать мой метод треугольника. Просто сложите круг теста пополам, а затем снова сложите пополам. В результате у вас остается компактный треугольник, который легко перемещать.

Осторожно возьмите его и поместите в кастрюлю острием в центре. Будьте осторожны, раскладывая его на сковороде. У вас могут быть слабые линии сгиба, но никто не заметит их, когда он запечется.

Не нужно смазывать тарелку для пирога при приготовлении хорошо посыпанной мукой корочки сливочного масла.Если тесто липкое, посыпьте форму для пирога еще немного муки, прежде чем положить тесто. Этого будет достаточно, чтобы тесто не прилипло.

Излишки теста, помещенные в форму, можно срезать ножом, чтобы получился аккуратный край. Если вы делаете двойную корочку, я люблю подождать и обрезать обе вместе или просто сложить лишнее, чтобы придать деревенский эффект. Обжимайте, защипывайте или придавайте края как хотите. Мне нравится использовать зубцы вилки, чтобы создать ровную текстуру по всему периметру.

Одинарная корка против двойной корки

По этому рецепту пирога с корочкой готовятся две стандартные корочки для одного пирога. Под стандартными я имею в виду корочки, которые подходят для стандартной 9-дюймовой тарелки или сковороды. Это также сделает одну двойную корочку, что означает верхнюю и нижнюю корочки. Двойная корка подойдет для стандартной сковороды, но теста также хватит для сковороды, которая немного больше, как в случае моего пирога с курицей в чугунной сковороде 10,25 дюйма.

Если вам нужна только одна корочка, все в этом рецепте можно разрезать пополам с прекрасным результатом.Вы также можете увеличить этот рецепт, чтобы сделать несколько корочек.

Чтобы сделать одно или нечетное количество корок для пирога, вам нужно разделить яйцо пополам, что проще, чем кажется. Стандартное большое яйцо имеет объем примерно 1/4 стакана. Чтобы разделить одну пополам, сначала хорошо взбейте, чтобы полностью взбить белки и желтки. Затем отмерьте две столовые ложки, что составляет 1/8 стакана. Оставшуюся половину яйца можно поставить в холодильник на потом, но я обычно жарю ее, чтобы дать своим собакам в качестве угощения.

Как вариант, вы можете приготовить полный рецепт с двумя корочками и сохранить одну на потом, которую можно предварительно запечь или заморозить.Это тесто можно приготовить заранее, за пять дней, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник. Если вы делаете пирог на основе заварного крема, для которого требуется предварительно запеченная корочка, такая как орех пекан или тыква, корку можно запечь заранее за две недели и заполнить в тот день, когда вы хотите подать пирог. Для более длительного хранения вы также можете заморозить тесто или предварительно запеченные ракушки.

Для предварительного выпекания:

• Сформируйте тесто в форму для пирога и несколько раз проткните его вилкой, чтобы через отверстия выходил пар.
• Выстелите тесто пергаментной бумагой и наполните его сушеными бобами, чтобы утяжелить.
• Выпекать 15-20 минут при температуре 375 градусов.

Заморозить:

• Плотно заверните в полиэтиленовую пленку или вощеную бумагу.
• Крышка с фольгой.
• Поместить в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер.
• Убедитесь, что на контейнере указан срок годности, равный 6 месяцам.
• Дайте тесту оттаять в холодильнике на ночь.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Чтобы узнать о других рекомендуемых кухонных инструментах, посетите мою страницу Kitchen Essentials .

Рецепт идеального пирога Милли

Если ваша цель — нежная слоеная корочка для пирога, приготовленная по рецепту, полностью приготовленному на сливочном масле, попробуйте этот рецепт. Рецепт передавался из поколения в поколение, но приведенные ниже методы были усовершенствованы мной.Независимо от того, используете ли вы миксер, кухонный комбайн или старую добрую смазку для локтей, этот рецепт корочки для пирога — все, что вам нужно для сладких или соленых пирогов. Сделайте праздничные пироги традицией, передаваемой из поколения в поколение с Millie’s Perfect Pie Crust.

Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых рецептов пирогов и начинайте печь!

Или просмотрите все мои рецепты десертов, угощений и закусок.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

• 2 1/2 стакана муки
• щепотка соли, менее 1/8 чайной ложки
• 1 стакан холодного масла
• 1 холодное яйцо
• 1/2 чайной ложки уксуса
• 1/4 стакана холодной воды

Инструкции

Использование настольного миксера

1. В чаше настольного миксера отмерьте муку и соль.Перемешивание, чтобы соединиться.
2. Нарежьте холодное масло на 16 кусочков размером по половину столовой ложки или натрите его на крупной терке. Добавьте масло в смесь муки и соли.
3. С помощью венчика или стандартного венчика перемешайте на слабом уровне, чтобы масло смешалось с мукой. Смесь масляной муки должна быть рассыпчатой ​​и рыхлой.
4. В одной мерной чашке взбейте яйцо, уксус и воду. При низкой скорости миксера медленно влейте яичную смесь и продолжайте перемешивать до однородности.
5. Выложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность и разделите на две равные части (я использую весы). Сформируйте каждый кусок в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед раскатыванием.

Использование кухонного комбайна

1. В чаше кухонного комбайна отмерьте муку и соль. Пульсировать 2 — 3 раза, чтобы объединить.
2. Порубите холодное масло на 16 кусочков размером по половину столовой ложки, затем добавьте его в смесь муки и соли.
3. Пульсируйте 15-20 раз, чтобы масло смешалось с мукой.Отрегулируйте количество импульсов в зависимости от мощности вашей машины. Смесь масляной муки должна быть рассыпчатой ​​и рыхлой.
4. В одной мерной чашке взбейте яйцо, уксус и воду. Когда кухонный комбайн работает на низком уровне, медленно влейте яичную смесь и перемешайте до однородности.
5. Выложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность и разделите на две равные части (я использую весы). Сформируйте каждый кусок в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед раскатыванием.

Сделать вручную

1. В большой миске отмерьте муку и соль. Перемешайте или взбейте, чтобы смешать.
2. Если используете кондитерский нож, добавьте холодное масло в мучную смесь и измельчите его, пока масло не станет очень маленькими кусочками, а смесь не станет рассыпчатой ​​и рассыпчатой.
3. Если у вас нет кондитерской, натрите сливочное масло на крупной терке. Добавьте его в мучную смесь и взбейте венчиком, чтобы измельчить масло.Смесь должна быть рыхлой и рассыпчатой.
4. Если у вас нет кондитерской или коробчатой ​​терки, нарежьте холодное масло на 16 кусочков размером по половину столовой ложки. Добавьте сливочное масло в мучную смесь, затем с помощью ножа, вилки, картофельного пюре или руками разбейте масло до рыхлой рассыпчатой ​​текстуры.

Банкноты

Количество калорий покрывает 1/8 часть корочки.

Информация о питании:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen