Рецепт шарлотки без яиц: Шарлотка с яблоками без яиц

ОТ alexxlab

Содержание

Шарлотка с яблоками без яиц

Всем нам с детства хорошо знаком такой вкусный пирог, как шарлотка. Изначально этот пирог готовился исключительно с яблоками, и одним из необходимых ингредиентов приготовления обязательно были яйца. Однако на данный момент насчитываются уже десятки, а возможно и сотни вариантов приготовления этого блюда с различными изменениями в составе ингредиентов. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления шарлотки без яиц.

По окончанию приготовления дать постоять несколько минут, чтобы шарлотка хорошо отстала от формы, в которой выпекалась. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и украсить ягодами. Это блюдо превосходно подойдёт для завтрака, обеда или ужина.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

Для того чтобы приготовить шарлотку без яиц, вам понадобятся:

мука – 1 ст.
крупа манная – 1 ст.
кефир – 1 ст.
яблоки – 1 кг

сахар – 1 ст.
масло подсолнечное (рафинированное) – ½ ст.
ванильный сахар – 1 пакетик
сода – 1 ч. л.
соль

Как приготовить шарлотку с яблоками без яиц:

1. Смешать манную крупу с сахаром, залить кефиром и отставить в сторону, пока вы занимаетесь яблоками.
2. Яблоки хорошо помыть, почистить и нарезать тонкими дольками.
3. Смешать муку, манную крупу с сахаром и кефиром, растительное масло, соль и ванильный сахар.
4. Соду погасить и вылить в тесто. Хорошо всё перемешать до получения однородной массы.
5. Добавить в тесто нарезанные яблоки и ещё раз перемешать.
6. Форму для выпекания смазать растительным маслом и посыпать манкой.
7. Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.

8. Выпекать в течение 40 минут при температуре духовки 180 градусов.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Шарлотка без яиц и манки. Как приготовить шарлотку без яиц

Шарлотка без яиц и манки. Как приготовить шарлотку без яиц

Нарезаем яблоки кубиками. Можно нарезать на тонкие дольки.

Замешиваем тесто. Для этого соединяем в одной емкости кефир, муку, манку, соль, ванильный сахар, подсолнечное масло. Для смешивания можно взбить вилкой, миксером или блендером.

У меня последний вариант. Замешиваю тесто в специальной емкости для теста. Сверху надевается крышка и получается принцип детской «непроливайки». Брызги не летят в разные стороны, что обеспечивает чистые стены вокруг.

Смешиваем тесто. Добавляем соду гашеную уксусом.

Добавляем яблоки. Перемешиваем все еще раз.

Включаем мультиварку, режим «Выпечка». Края чаши смазываем подсолнечным маслом. Это можно проделать с помощью специальной силиконовой кисточки или воспользоваться ватным тампоном.

Слегка присыпаем манкой

В разогретую мультиварку выкладываем наше тесто. Оставляем на час.

Готовность пирога можно определить по аромату. Если квартира наполняется запахом готовой выпечки, можно доставать. Пирог должен подрумяниться сверху и снизу. Перед выкладыванием на тарелку дайте немного остыть. Остыв, шарлотка с легкостью отделится от стенок. Пока пирог остывает, поставьте чайник и достаньте красивые чашки.

Разрезаем пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

А вы знали что манник можно приготовить с апельсином? Очень ароматный и вкусный получается. Рекомендую.

Если у вас что-то не получилось, можно посмотреть здесь способ приготовления шарлотки без яиц и молока.

Шарлотка без манки. 20 рецептов шарлотки на все случаи жизни

Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.

Этот десерт имеет английскую прописку. Классический рецепт представляет собой размоченный в молоке хлеб, смешанный с яблочным пюре и запечённый в духовке. Русский вариант был также придуман в Лондоне: его изобрёл француз Мари-Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I.

Шарлотка без яиц 

Бисквитное тесто без яиц не получится пышным и воздушным. А это значит, что им нужна замена. С этой ролью отлично справятся молочные или кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

  • сахар — 160 г;
  • манка — 160 г;
  • яблоки — 3 шт.;
  • смородина или клюква — горсть;
  • мука — 130 г;
  • кефир — 1 стакан;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • растительное масло — ½ стакана.

 

Способ приготовления:

Муку, манку, разрыхлитель и сахар смешать в большой миске. Влить масло и кефир, перемешать до однородности. У яблок вырезать сердцевины, порезать дольками и смешать с ягодами. В смазанную маслом форму для запекания выложить фруктовую смесь, сверху вылить тесто. Выпекать шарлотку 10 минут при 200°С, затем убавить жар в духовке до 180°С и готовить ещё 25 минут.

Шарлотка на молоке с бананом

Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 шт.;
  • банан — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • сахар — 160 г;
  • молоко — 250 г;
  • мука — 325 г;
  • растительное масло — 3 ст. л.

 

Способ приготовления:

У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.

Шарлотка в мультиварке

Яблочную шарлотку не обязательно запекать в духовке. Можно воспользоваться мультиваркой или аэрогрилем. А для разнообразия добавим к яблокам лимонную цедру и груши.

Ингредиенты:

  • мёд — 3 ст. л;
  • кипяток — 1 стакан;
  • груша — 1 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сахар — 80 г;
  • лимонная цедра — с одного лимона;
  • растительное масло — ½ стакана;
  • мука — 300 г;
  • ванилин — щепотка;
  • корица — щепотка;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.

 

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать сахар, корицу, ванилин, мёд. Залить кипятком и тщательно перемешать. К смеси добавить цедру одного лимона. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Жидкую смесь соединить с сухой. Яблоки и груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину и порезать. Кусочки фруктов выложить в форму, залить тестом и выпекать на режиме «Выпечка» примерно 65 минут.

Вегетарианская шарлотка 

Для тех, кто придерживается вегетарианского рациона, также разработан рецепт шарлотки. Добавим в него немного специй, чтобы разнообразить вкус яблок.

Ингредиенты:

  • яблоки — 3 шт.;
  • пальмовый или кокосовый сахар — 80 г;
  • манка — 240 г;
  • цельнозерновая мука — 195 г;
  • имбирь молотый — ¼ ч. л;
  • корица — 1 ч. л;
  • кокосовое молоко — 1/2 стакана;
  • вода — 250 г;
  • сода, гашенная уксусом, — ½ ч. л.

 

Способ приготовления:

Яблоки очистить от семян и порезать дольками. В отдельной миске смешать муку, манку, сахар и специи. Частями влить воду и кокосовое молоко. Затем — гашёную соду. Тщательно перемешать. Дно силиконовой формы присыпать манкой. Вылить в форму часть теста, потом выложить слой яблок, оставшимся тестом полить сверху. Выпекать шарлотку при 180°C 40 минут.

Шарлотка «Золотой цветок»

Этот вариант теста готовится с помощью миксера, а это значит, что он ещё проще и быстрее. Заливаем им половинки яблок, и через полчаса можно звать всех к столу.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (размягчённое) — 150 г;
  • сахарная пудра — 1 ст. л;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 190 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л;
  • яблоки (сладкие) — 4 шт.;
  • мука — 250 г.

 

Способ приготовления:

Мягкое сливочное масло растереть со 150 граммами сахара, после этого взбить миксером. Продолжить взбивать, добавляя по одному яйцу. Затем муку с разрыхлителем. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и с выпуклой стороны сделать несколько надрезов вдоль. Форму для запекания выстелить бумагой, вылить тесто. В нём утопить наполовину подготовленные половинки яблок. Присыпать оставшимся сахаром. Выпекать шарлотку около 45 минут при 180°C.

Шарлотка с целыми яблоками

В этом рецепте яблоки вовсе остаются целыми. Тесто за счёт добавления сметаны получается липким, не сухим. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Шарлотка без яиц на воде в мультиварке. Шарлотка в мультиварке без яиц

Термин «вегетарианство» в наше время применим по отношению к целому ряду разнообразных режимов питания. В основном понимают вегетарианство как отказ от употребления в пищу мяса и мясопродуктов. Однако в связи с возникновением различных споров на тему, стоит ли есть рыбу, яйца и молочные продукты, появились различные разновидности вегетарианства.

Вегетарианцы строгие не употребляют в пищу яиц, в то время как многие вегетарианцы это делают. От яиц часто отказываются, считая, что они являются носителями жизни. Однако не все знают, что на самом деле большинство яиц не оплодотворены, поэтому не могут порождать жизнь. Другие люди употребляют в пищу рыбу и также считают себя вегетарианцами.

Вегетарианцы, являющиеся сверхстрогими по своим убеждениям (веганы), заходят настолько далеко, что отказываются от всех молочных продуктов, в том числе, от молока. Однако в Индии, где значительная часть населения являются вегетарианцами, молоко, наряду с вырабатываемыми из него продуктами, широко употребляется в пищу.

Поэтому, подводя небольшой подитог, можно сказать, что определение вегетарианства зависит от индивидуальной интерпретации. Общее в вегетарианстве – отказ от мяса животных в любом виде.

А вот для вегетарианцев, отказывающихся и от яиц, предлагаю проверенный рецепт шарлотки без яиц. Готовить будем в мультиварке.

Чтобы приготовить шарлотку в мультиварке без яиц, вам понадобится:

мука пшеничная – 1 ст.
крупа манная – 1 ст.
сахар – 1 ст.
кефир 3,2 % – 1 ст.
масло сливочное (растопленное) – 0,5 ст.
соль – щепотка
сода – 1 ч.л.
ванилин – 0,5 ч.л.
яблоки – 3-5 шт.

Как приготовить шарлотку в мультиварке без яиц:

1.Сначала подготовим яблоки. Промываем их, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я кожицу не срезала, но по желанию можно очистить и от нее.
2. Теперь приготовим тесто. Просеиваем обязательно муку, добавляем к ней манную крупу, сахар, соль, соду и ванилин. Перемешиваем.
3. В отдельной посуде смешиваем сливочное масло (растопленное и немного охлажденное) и кефир.
4. Смешиваем массу из сухих ингредиентов с жидкой массой. Перемешиваем до однородности.
5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, присыпаем слегка молотыми сухарями (для образования хрустящей корочки).
6. Выкладываем на дно мультиварки подготовленные яблоки, затем заливаем их тестом.
7. Включаем программу Выпечка на 60 минут.
8. Готовой шарлотке даем немного остыть при открытой крышке, затем переворачиваем на блюдо.

Источник: https://dachnayazhizn.info/novosti/sharlotka-bez-yaic-bez-kefira-postnaya-sharlotka-s-yablokami-bez-yaic

Шарлотка без яиц на молоке с яблоками

Если нет духовки – можно обойтись плитой.

Как приготовить шарлотку без яиц?

Чтобы тесто для шарлотки без яиц сохранило пышность, муку надо обязательно тщательно просеять, дополнив разрыхлителем или погашенной уксусом либо лимоном содой. Важно и правильно подобрать яблоки. Для шарлотки хороши твердые сорта, они придают мягкий, кисловатый вкус, помогают пирогу держать форму. Яблочная шарлотка без яиц получится изумительно вкусной, если есть понятные рецепты.

  1. Использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех и кардамон.
  2. Для румяной корочки шарлотка без яиц обмазывается яйцом перед выпеканием.
  3. Украсить ягодами или цитрусовыми.
  4. Пышная шарлотка без яиц, получится в разогретой духовке.

Шарлотка с яблоками без яиц

Простая шарлотка без яиц с яблоками в духовке готовится за полчаса, нужно только развести тесто, залить яблоки и поставить в духовой шкаф. Но есть и более сложный, оригинальный вариант, который заинтересует многих хозяек. Рецепт на апельсиновом соке, с добавлением уксуса и соды для воздушности теста.

Ингредиенты:

  • мука – 1,5 ст.;
  • сахар –3/4 ст.;
  • растительное масло – 1/3 ст.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • апельсиновый сок – 3/4 ст.;
  • яблочный уксус – 30 мл;
  • вода – 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • панировочные сухари – 50 г.

Приготовление

  1. Измельчить яблоки.
  2. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
  3. Выложить нарезку.
  4. Взбить с сахаром масло, сок, соль, сахар и уксус.
  5. Добавить просеянную муку и соду.
  6. Перелить в форму.
  7. Выпекать 1 час, столько же еще потомить в духовке.

Шарлотка без яиц на кефире

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки без яиц – на кефире. Если есть сладкие яблоки, кислинку компенсируют клюквой или смородиной. Запекать только в разогретой духовке, иначе сверху пирог пригорит, а снизу останется сырым. Готовность проверяют спичкой, протыкая тесто. Если влажная, то нужно печь еще.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • манка – 150 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 150 г;
  • растительное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Порезать яблоки.
  2. Смешать муку, манку и разрыхлитель.
  3. Влить кефир и масло.
  4. Выложить фрукты, залить тестом.
  5. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
  6. Убавить до 180, готовить 30 минут.

Шарлотка без яиц на молоке

Если под рукой нет кефира, то стоит вспомнить, что вкусной получится шарлотка без яиц с яблоками на молоке. Только обязательно нужен разрыхлитель. Следить за пирогом лучше, не открывая духовку, иначе он осядет и будет некрасиво смотреться. Проверять готовность нужно, когда появится румяная корочка.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 ст.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.

Приготовление

  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Смешать масло с молоком.
  3. Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить.
  4. Выложить яблоки, залить тестом.
  5. Запекать 40 минут.

Шарлотка без яиц на сметане

Шарлотка на сметане без яиц с яблоками называется цветаевской. Происхождение названия точно не выяснено, есть мнение, якобы такое угощение очень любила известная поэтесса Марина Цветаева, но точность рецепта остается условной. Хотя пирог получается очень нежный, как и любое тесто на сметане.

Ингредиенты:

  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сметана – 300 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

  1. Смешать разрыхлитель, муку, масло.
  2. Долить сметаны, перемешать.
  3. Переложить в пленку, убрать на полчаса в холод.
  4. Порезать яблоки, сбрызнуть лимонным соком.
  5. Вылить половину теста в форму, сверху уложить фрукты.
  6. Залить остатками теста.
  7. Запекать 20 минут на 180 градусах.
  8. Потом еще столько же на 140 градусах.

Шарлотка без яиц на воде

Для тех, кто придерживается постов, приятным дополнением к скромному столу станет шарлотка постная с яблоками без яиц. Понравится угощение любителям веганской еды, в рецепте коровье молоко полностью компенсируется кокосовым. Но в нем не должно быть никаких консервантов, только мякоть кокоса и вода.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • мука – 1,5 ст.;
  • манка – 1,5 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • молотый имбирь – 1 ч. л.;
  • молотая корица – 1 ч. л.;
  • кокосовое молоко – 0,5 ст.;
  • вода – 1,5 ст.;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Яблоки измельчить.
  2. Смешать муку, манку, сахар, специи.
  3. Разбавить водой и кокосовым молоком.
  4. Соду погасить лимоном, добавить.
  5. Форму посыпать манкой, вылить четверть теста.
  6. Выложить яблоки, залить остатками теста.
  7. Шарлотка без яиц выпекается 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка без яиц с манкой

Отлично заменяет муку манная крупа. Важно ее не переборщить, поскольку сильно разбухает. Для этого тесту дают немного настояться перед выпечкой. Шарлотка на кефире с манкой без яиц, украшенная кремом, легко заменит праздничный пирог. Крем легко приготовить из подслащенной сметаны или взбитых с сахаром белков.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • манка – 1 ст.;
  • кефир – 2 ст.;
  • сахар – 1,5 ст.;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • разрыхлитель теста – 10 г;
  • сода – 0,25 ч. л.;
  • ванилин – 10 г.

Приготовление

  1. Яблоки измельчить.
  2. Залить манку кефиром.
  3. Добавить сахар, масло, ванилин, соду, разрыхлитель.
  4. Перемешать, оставить на 20 минут.
  5. Смазать маслом форму, выложить фрукты.
  6. Залить тестом.
  7. Шарлотка с манкой без яиц выпекается 30 минут.

Шарлотка без яиц с творогом и яблоками

Нежная шарлотка без яиц в духовке получается с творогом, это блюдо всегда выручит, если на пороге неожиданно появились нежданные гости. Оригинальный вкус придают бананы, 1 фрукт заменяет 1 яйцо. Из сортов яблок лучше всех подходит антоновка. Сделать тесто более рассыпчатым поможет порция манки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • творог – 400 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Растереть с маслом муку, смешать с половиной сахара.
  3. Убрать в холод на полчаса.
  4. Растереть творог с сахаром, сметаной и сливками.
  5. Растопить ложку масла, добавить сахар.
  6. Потушить пару минут яблоки.
  7. Вылить в форму тесто, сверху творог, затем – яблоки.
  8. Шарлотка с творогом без яиц запекается 50 минут.

Шарлотка без яиц в микроволновке

Проще и быстрее приготовить пирог с яблоками в микроволновке, для нее рецепт шарлотки без яиц очень простой. Использовать рекомендуется только стеклянную или силиконовую форму. Удобнее заменить сахар пудрой. Запекать нужно поэтапно: 5 минут микроволн – 1 минута паузы. Блюдо дойдет до кондиции за 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4 шт.;
  • мука – 0,5 ст.;
  • манка – 0,5 ст.;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • ваниль – 0,5 ч. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Порезать дольками яблоки.
  2. Смешать манку с сахаром.
  3. Залить сметаной на час.
  4. Добавить разрыхлитель, муку, специи.
  5. Немного взбить, положить яблоки.
  6. Перелить в форму, запекать 15 минут.

Шарлотка без яиц в мультиварке

Намного меньше усилий потребует шарлотка в мультиварке с яблоками без яиц. Фрукты нужны твердоватые, чтобы хорошо держали форму. Кроме антоновки, подойдут симеренко, джонатан, ренет, джонаголд. Сочность хороша умеренная, иначе из-за сока тесто плохо пропечется или пригорит. Разрезать пирог нужно теплым.

Ингредиенты:

  • яблоки – 5 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • манка –1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Измельчить яблоки.
  2. Смешать манку с сахаром и кефиром.
  3. Оставить на 20 минут.
  4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
  5. Выложить яблоки, залить тестом.
  6. Поставить на «выпечку» на час.
  7. Дать остыть в микроволновке.

Шарлотка без яиц на сковороде

Если хочется выпечки, а с духовкой проблемы, есть отличный рецепт – шарлотка на сковороде с яблоками без яиц. Чтобы пирог легко снимался и не подгорел, дно и бортики надо промазать маслом и присыпать сухарями либо манкой. Чтобы блюдо получилось не слишком плотным, тесто нужно взбить до пузырьков, а фруктов класть не меньше, чем теста.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • мука – 100 г;
  • манка – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • кефир – 200 мл;
  • растительное масло – 100 мл.

Приготовление

  1. Измельчить яблоки.
  2. Смешать муку, сахар, разрыхлитель, муку и манку.
  3. Залить маслом и кефиром, перемешать.
  4. Добавить яблоки.
  5. Сковороду смазать, прогреть.
  6. Вылить тесто, накрыть крышкой.
  7. Шарлотка без яиц готовится 40 минут.

Полезные советы

Основой шарлотки может быть любой молочный или кисломолочный продукт, постный вариант пирога замешивается на воде, чайном настое или компоте. Для придания тесту мягкости обязательно добавляют масло, как правило, растительное нерафинированное.

Поскольку шарлотка – это сладкий пирог, в его состав обязательно входит сахар, в некоторых рецептах используется мёд. Тесто для шарлотки должно быть полужидким, примерно, как для выпечки оладий.

Яблоки для приготовления шарлотки лучше использовать кисло-сладкие. Именно они лучше всего сочетаются со сладким тестом. Можно использовать сорт Семеренко или, к примеру, Гренни Смит.

Яблоки освобождают от семян, а вот кожицу стоит срезать только в том случае, если она грубая (так бываем у зимних сортов). Подготовленные яблоки нарезают дольками или кубиками.

Интересные факты! Изначально шарлотка изготавливалась из размоченного в масле или яичной смеси хлеба и яблок. Более привычный вариант выпечки в Европе называют «прусской шарлоткой».

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления шарлотки без яиц. Данный рецепт относится к вегетарианской кухне. И надо сказать, рецепт отличный. Для измерения ингредиентов используйте один и тот же стакан. Если у вас большая сковорода (как на фото ниже), берите стакан объемом 250 мл., если же чуть поменьше – то 200 мл. По большому счету, этот рецепт отлично подойдет для выпечки любых пирогов. По желанию, вы можете добавить к начинке из яблок, например ягоды на свое усмотрение. Успешного приготовления!

Ингредиенты:

  • 200 мл

  • 150 г

  • 100 г

  • 100 г

  • 100 мл

  • 2 шт.

  • 1 ч.л.

  • 1 щепотка

Шарлотка без яиц с яблоками – быстрый рецепт

Прострой вариант пирога – шарлотка без яиц с яблоками, быстрый рецепт поможет сделать выпечку с использование небольшого количества ингредиентов.

  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан манки;
  • 250 гр. сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 пакет (10 гр.) ванильного сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • около 1 кг яблок.

Яблоки вымоем, очистим от семян, нарежем дольками. В отдельной ёмкости смешаем сахар, ванильный сахар, манную крупу и муку. Добавляем щепотку соли. В кефире размешаем соду, и дадим этой смеси постоять 5 минут. Затем вливаем кефир в смесь сухих компонентов. Размешиваем и добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем, тесто должно стать однородным. На последнем этапе добавляем яблоки, снова вымешиваем.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Можно предварительно застелить форму пергаментом. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Готовность пирога проверяем при помощи зубочистки.

Постная шарлотка на апельсиновом соке

Ингредиенты

  • яблоки (кисло-слад­кие, твер­дых сор­тов) — 3–4 штуки
  • апель­си­но­вый сок (любой) — 150 мл
  • вода — 100 мл
  • масло рас­ти­тель­ное без запаха — 50 мл
  • мука пше­нич­ная — 300 г
  • сахар — 150 г
  • ваниль­ный сахар — 1 ч. ложка
  • соль — 1/3 ч. ложки
  • раз­рых­ли­тель — 10 г
  • сода — 1/3 ч. ложки

Приготовление

Яблоки вымыть, очи­стить от кожуры, выре­зать серд­це­вину, наре­зать на дольки, затем на сред­ние кубики. В миску нали­ваем апель­си­но­вый сок, воду и рас­ти­тель­ное масло. Добав­ляем сахар, ваниль­ный сахар, соль. Пере­ме­ши­ваем венчиком.В про­се­ян­ную муку добав­ляем раз­рых­ли­тель и соду. Пере­ме­ши­ваем. Частями добав­ляем муку в жид­кую смесь, пере­ме­ши­ваем. Тесто должно полу­читься одно­род­ное, без комоч­ков. Дно разъ­ем­ной формы (диа­метр формы — 24 см) засти­лаем пер­га­мен­том и сма­зы­ваем рас­ти­тель­ным мас­лом. Выкла­ды­ваем яблоки в форму. Зали­ваем яблоки тестом.
Выпе­каем пост­ный яблоч­ный пирог в зара­нее разо­гре­той духовке при тем­пе­ра­туре 180 гра­ду­сов 30–40 минут. Готов­ность пирога опре­де­ляем дере­вян­ной палоч­кой: при про­ка­лы­ва­нии не должно быть сле­дов сырого теста. После того как пирог с ябло­ками осты­нет, посы­паем его сверху сахар­ной пудрой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки – 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные – 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный – 61 ккал/100г
  • Мед – 400 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Вода, Яблоки, Растительное масло, Сахар, Мёд, Разрыхлитель

Шарлотка без яиц в мультиварке

Время: 70 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 2 из 5

Фруктовые пироги испокон веков были и остаются самой любимой домашней выпечкой. Их очень легко готовить и чаще всего под руками всегда найдутся все необходимые ингредиенты.

Их можно подавать не только на семейный ужин, но и к праздничному столу, украшением которого станет домашний фруктовый пирог.

И если даже среди гостей будут вегетарианцы или люди, соблюдающие пост, то не стоит отказываться от домашней выпечки, так как шарлотка без добавления яиц, сделанная в мультиварке, легко спасет положение.

Что такое шарлотка

В наше время любой знает, что шарлотка – это своеобразный яблочный пирог, который получается легким, воздушным, пышным и невероятно вкусным.

Так как его рецепт довольно простой, с ним легко справится даже ребенок, особенно если готовить этот пирог в мультиварке. Достаточно приготовить тесто, тщательно соблюдая рецептуру, выложить все в чашу кухонного прибора и дождаться окончания выпечки.

Спустя положенное время можно наслаждаться свежеиспеченной выпечкой с яблоками, которая будет отличаться своим непревзойденным вкусом.

История происхождения шарлотки

В настоящее время существует несколько версий происхождения шарлотки и одной из них является следующая:

Первоначально шарлоткой называлась совсем иная выпечка, которая была изобретена в Англии. В то время такое блюдо было схоже с пудингом или запеканкой. Он состоял из двух слоев хлеба (в то время использовался черствый), который заранее размачивали в молоке, смешанном с взбитым яйцом.

Средним слоем хлеба располагался слой яблок, перемешанных с сахаром. Подавалось это блюдо с мороженным или же английским десертом.

Такое блюдо довольно быстро завоевало популярность английских хозяек, так как в его приготовление можно было смело добавлять остатки продуктов, которые залежались в холодильнике.

Позже в выпечку стали добавлять взбитые сливки, яйца и прочие компоненты, которые и по сей день считаются основными ингредиентами такого блюда.

Советы

  • Чтобы шарлотка без яиц по мере приготовления получилась ароматной, стоит добавить в тесто чуть-чуть ванилина или корицы.
  • Посыпав выпечку измельченными орехами, маком, изюмом, сахарной пудрой и тертым шоколадом на вашем столе каждый раз будет новое блюдо.
  • Помимо яблок в блюдо можно добавить любые фрукты и ягоды, как самостоятельно виде, так и в сочетании друг с другом.
  • Оригинальным и незабываемым вкусом станет отличаться шарлотка, если в нее будут добавлены клюква, смородина, малина, как в перетертом, так и целом виде.
  • Зимой, в то время, когда очень проблематично найти вкусные свежие яблоки, в пирог рекомендуется добавить сухофрукты.

Польза блюда

Основной плюс шарлотки со свежими яблоками — дешевизна продуктов, которые требует рецепт. Если испечь в мультиварке пирог без яиц, то она порадует своим гармоничным сочетанием, в которое входит сладкое воздушное тесто и кисловатая начинка.

Помимо того, что шарлотка с яблоками без яиц, испеченная в мультиварке, получается довольно вкусной, она также считается очень полезной. Ведь в ней (особенно в фруктах) содержится масса витаминов, микроэлементов полезных веществ, которые важны для нормального развития организма.

Также стоит знать, что печеные яблоки гораздо лучше усваиваются организмом, что можно смело отнести к дополнительным плюсам данного блюда.

Способ приготовления

Рецепт пирога без яиц в мультиварке готовится очень просто. Поскольку бисквит без яиц не будет слишком воздушным, значит рецепт такой выпечки с яблоками основывается на других главных компонентах. В качестве такой основы хорошо подойдут кисломолочные продукты, смягчающие тесто.

Ингредиенты:

Пшеничная мука— 1 ст.
Яблоки— 1 кг.
Манная крупа— 1 ст.
Теплый кефир— 1 ст.
Сахарный песок— 1,5 ст.
Масло— не большой кусочек
Ванилин— 1 пакет.
Сода гашеная уксусом— 1/2 ч. л.

Яблоки лучше выбирать сочными, чтобы пирог получился действительно вкусным и нежным. Кефир стоит использовать минимальной жирности.

Шаг 1

Для того чтобы приготовить в мультиварке пирог с фруктами без яиц, сначала необходимо сделать тесто. Для этого берем глубокую емкость, засыпаем в нее манку и заливаем продукты кефиром.

Оставляем ингредиенты на 10-15 минут для набухания манки. Спустя положенное время добавляем в смесь просеянную пшеничную муку и чуть-чуть соли.

Шаг 2

Тщательно перемешиваем массу при помощи миксера или вилки до однородного состояния. Последний этап приготовления теста – добавление масла. Если вы правильно выполните рецепт, в итоге у вас получится консистенция густой сметаны.

Шаг 3

После приготовления теста можно заняться яблоками. Тщательно промываем плоды, удаляем кожуру и освобождаем от сердцевины. Затем режем их на мелкие кусочки.

Важно: если кожура фруктов мягкая, можно готовить блюдо вместе с ней.

Нарезанные яблоки перекладываем прямо в тесто.

Шаг 4

Чашу мультиварки смазываем небольшим кусочком сливочного масла и обсыпаем ее манной крупой, отчего шарлотка приобретет хрустящую легкую корочку.

Шаг 5

Тесто с яблоками осторожно выкладываем в чашу мультиварки и устанавливаем ее в кухонный прибор.Ставим мультиварку в режим «Выпечка» на 1 час.

Спустя положенное время надо открыть крышку мультиварки и оставить пирог для остывания. После того, как шарлотка остынет, можно аккуратно достать ее на блюдо и порезать на порционные кусочки.

Подавать свежеиспеченный яблочный пирог можно с чаем и сладкими напитками.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Постная шарлотка без яиц — вкусный и полезный яблочный пирог

Постная шарлотка с яблоками не содержит яиц и кефира, по вкусу совершенно не уступает идентичному и более калорийному варианту домашнего пирога с яблоками. Приготовить шарлотку не составить труда, если на кухне имеется духовка или мультиварка.

Шарлотка без яиц

Пышный и вкусный яблочный пирог без яиц будем готовить с апельсиновым соком. Это придаст неповторимый аромат и вкус нежному, легкому тесту. Яблоки подбирайте кислых сортов именно они сделают блюдо вкуснее.

Ингредиенты

Для начинки понадобится:

  • 3 крупных сладких яблок
  • Немного сахарной пудры с ванилином
  • Сухари или манка

Для приготовления теста:

  • 2 щепотки соды
  • Апельсиновый сок — 100 мл.
  • 360 г просеянной муки
  • Небольшая щепотка соли
  • Сок лимона или лайма — 3 ст. ложки
  • Один неполный стакан сахара
  • 65 г масла

Приготовление шарлотки

Для приготовления домашней шарлотки с яблоками лучше всего использовать чугунную форму, она лучше сохранит и распределит тепло во время запекания, а манную крупу при желании можно заменить сухарями с нейтральным вкусом.

Небольшим количеством масла смазать форму, присыпать поверхность манной крупой или сухарями, и обязательно добавить немного сахара для карамелизации яблок снизу.

Яблоки с грубой кожурой очистить, вынуть сердцевину и разрезать каждую половинку плода на восемь частей. Уложить дольки яблок в форму, предварительно сбрызнув их лимонным или апельсиновым соком, чтобы поверхность не потемнела.

Теперь можно заняться приготовлением теста, смешав апельсиновый сок, муку, соль, сахар и немного соды погашенной кипящей водой.

Если в тесте остались комочки муки массу можно пропустить через мелкое сито или взбить миксером.

Переложить тесто поверх яблок, хорошо разровнять его по форме и поставить в заранее хорошо разогретую духовку.

Огонь убавить до 175 градусов и выпекать до появления румяной корочки, ориентируясь на готовность пирога и работу духового шкафа.

Полностью остывший пирог присыпать смесью из сахарной пудры, ванилина и корицы.

Приятного аппетита!

Автор публикации

280,4 Комментарии: 36Публикации: 1140Регистрация: 21-04-2014

Шарлотка без яблок пошаговый рецепт быстро и просто

Пошаговые рецепты нежной и ароматной шарлотки без яблок с ягодами и фруктами в духовке и мультиварке

Вариант 1. Шарлотка без яблок — классический вариант

Если у вас нет свежих яблок, шарлотку можно приготовить из джема или варенья. Выпечка готовится так же просто, как и классический вариант со свежими яблоками. Использовать можно любое варенье на ваш вкус.

Ингредиенты

  • 300 г айвового варенья;
  • 5 г пищевой соды;
  • 50 мл сметаны;
  • 10 г молотой корицы;
  • 300 г муки пшеничной;
  • 10 мл столового уксуса;
  • яйца – три шт.;
  • 100 г сахара-песка белого.

Пошаговый рецепт шарлотки без яблок

Шаг 1:

Белки отделите от желтков. В белки всыпьте сахар и взбивайте до его полного растворения. Должна получиться плотная пышная масса.

Шаг 2:

Во взбитые белки по одному введите желтки, не прекращая взбивать. Небольшими порциями просеивайте муку в яичную смесь. Замесите тесто, консистенцией как на оладьи.

Шаг 3:

В тесто добавьте соду, предварительно погасив ее. Сюда же отправьте сметану и корицу. Еще раз взбейте все до однородности.

Шаг 4:

В тесто выложите варенье и хорошо перемешайте ложкой.

Шаг 5:

Форму смажьте жиром и выложите в нее тесто. Духовку разогрейте до 200 С. Поместите форму на средний уровень духовки и выпекайте на протяжении сорока минут.

Для шарлотки лучше использовать варенье с целыми ягодами или кусочками фруктов. Готовый пирог можете украсить сахарной пудрой или полить его растопленным шоколадом. Чтобы белки взбились быстрее, добавьте в них щепотку соли или лимонной кислоты.

Вариант 2. Шарлотка без яблок — быстрый рецепт в мультиварке

Мультиварка – универсальный кухонный прибор, в котором можно приготовить не только первые и вторые блюда, но и выпечку. В мультиварке пирог не подгорит и пропечется равномерно. При этом нет необходимости постоянно контролировать процесс. Вам достаточно замесить тесто, вылить его в прибор, включить необходимый режим и заниматься своими делами

Ингредиенты

  • четыре крупных яйца;
  • стакан пшеничной муки;
  • 180 г сахарного песка;
  • 30 г масла сливочного;
  • 50 г крахмала картофельного;
  • стакан ягодного ассорти;
  • стакан муки пшеничной.

Как быстро приготовить шарлотку без яблок в мультиварке

Шаг 1:

Сахарный песок высыпаем в высокую посуду. Вбиваем сюда же яйца и добавляем масло сливочное. Взбиваем все миксером на высоких оборотах, пока сахар не растворится. Масса должна увеличиться как минимум в два раза.

Шаг 2:

Крахмал соедините с мукой и дважды просейте через мелкое сито. Небольшими порциями вводите муку в яично-масляную смесь, постоянно размешивая, чтобы не образовались комочки.

Шаг 3:

Ягодное ассорти выложите в тесто и хорошенько перемешайте. Выньте емкость из прибора, смажьте ее изнутри маслом и вылейте тесто. Установите чашу в мультиварку. Плотно закройте крышку и запустите программу «выпечка». Таймер включите на час.

Выпечку рекомендуют оставить в режиме «подогрев» еще минут на десять. Начинайте взбивать яйца на малых оборотах, постепенно увеличивая их, чтобы пена получилась максимально высокой, а выпечка воздушной. Добавьте в тесто готовые мюсли, это добавит шарлотке особый вкус и сделает пирог хрустящим.

Вариант 3: Шарлотка без яблок с клюквой и апельсинами

Апельсины часто используют для приготовления выпечки. Он хорош не только в свежем, но и запеченном виде. Во время термической обработки апельсин еще интенсивнее отдает свой аромат. Фруктовая начинка из клюквы и апельсина делает пирог не только вкусным, но и очень полезным.

Ингредиенты

  • один апельсин;
  • три яйца;
  • половина стакана клюквы;
  • стакан коричневого сахара;
  • стакан муки;
  • пудра сахарная.

Как приготовить

Шаг 1:

В глубокую широкую посуду вбейте яйца, добавьте коричневый сахар и взбейте до пышной пены. Затем просеивайте муку небольшими порциями прямо в жидкую смесь и, взбивая на малых оборотах, замесите тесто.

Шаг 2:

Апельсин вымойте и оботрите полотенцем. Самой мелкой теркой снимите с него цедру. Очистите цитрусовый от кожуры и белых прожилок. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3:

Форму для выпекания смажьте маслом. Выложите в нее половину теста. Сверху разложите кусочки апельсина и горсть клюквы. Залейте начинку оставшимся тестом.

Шаг 4:

Разогрейте духовой шкаф до 180 С. Поставьте в него форму с тестом и выпекайте на протяжении 30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если есть необходимость, добавьте время. Остудите пирог прямо в форме, затем выньте, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Хорошо разогрейте духовку, иначе тесто не «схватиться» быстро и начинка осядет на дно. Вместо клюквы можете использовать любые другие ягоды, либо добавить еще один апельсин. Если вы любите очень сладкую выпечку, увеличьте количество сахара.

Вариант 4: Шарлотка без яблок с творогом и вишней

Рассыпчатый домашний творог со спелой вишней – лучшее сочетание для приготовления вкусной и питательной шарлотки. Ее с удовольствием будут уплетать даже те, кто не любит творог.

Ингредиенты

  • 400 г домашнего творога;
  • поваренная соль – щепотка;
  • два стакана вишни без косточки;
  • 3 г пищевой соды;
  • стакан сахара-песка;
  • 125 г муки;
  • четыре куриных яйца;
  • 75 г манной крупы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Если у вас свежая вишня, промойте ее и удалите косточки. Выложите в глубокую посуду и присыпьте ложкой сахара. Оставьте, чтобы ягода пустила сок.

Шаг 2:

Творог соедините с оставшимся сахаром, и перетрите полученную смесь через мелкое сито. В творожную массу добавьте соду, щепотку соли и яйца. Хорошенько все вымесите, растирая творог в однородную массу.

Шаг 3:

Муку дважды просейте через мелкое сито. Всыпьте в творожную массу. Сюда же добавьте манную крупу. Размешайте и оставьте набухать примерно на полчаса.

Шаг 4:

Слейте с вишни выделившийся сок. Ягоды добавьте в тесто и перемешайте.

Шаг 5:

Духовку прогрейте до 180 С. Форму смажьте любым маслом и переложите в нее тесто. Поставьте в духовку и выпекайте 45 минут. Готовый пирог остудите, не вынимая из формы. Затем переложите его на блюдо. Украсьте ягодами вишни и притрусите сахарной пудрой.

Для украшения можете использовать листочки мяты или мелисы. Если у вас нет специального приспособления для удаления косточек из вишни, воспользуйтесь булавкой. Чтобы максимально избавиться от сока, вишню лучше выложить на сито и оставить на полчаса. Для приготовления шарлотки можете использовать замороженные или засахаренные ягоды.

Вариант 5: Шарлотка без яблок с ягодами и белым шоколадом без выпечки

Для настоящих гурманов и любителей экспериментировать французские кондитеры придумали этот рецепт шарлотки. Сочетание малины, шоколада и апельсинов позволяет получить нежный, ароматный и полезный десерт. Этот пирог называют королевской шарлоткой за необычное сочетание фруктов и богатый вкус.

Ингредиенты

  • упаковка печенья савоярди;
  • 200 г свежей малины;
  • пакетик ванилина;
  • 200 г взбитых сливок;
  • два апельсина;
  • 20 г желатина;
  • 10 л рома;
  • 200 г белого шоколада;
  • 200 мл молока.

Как приготовить

Шаг 1:

Белый шоколад ломаем на кусочки и выкладываем в тарелку, добавляем к нему сахар и молоко. Устанавливаем ее над кастрюлей с кипящей водой и держим, постоянно размешивая, до полного растворения сахара и шоколада. Снимаем с водяной бани. Остужаем, добавляем ванилин и перемешиваем.

Шаг 2:

Желатин заливаем водой и оставляем его набухать. Затем распускаем его над паром и переливаем в шоколадно-молочную смесь. Перемешиваем.

Шаг 3:

Сливки взбиваем в плотную пену и соединяем с желатиновой смесью.

Шаг 4:

Апельсины моем, обтираем салфеткой, разрезаем пополам и выжимаем сок. Добавляем в него ром.

Шаг 5:

Печенье окунаем в апельсиновый сок и выкладываем в форму плотно друг к другу. Сверху разложите ягоды малины, залейте шоколадно-молочной смесью. Отправляем в холодильник до полного застывания. Сверху шарлотку без яблок можно украсить ягодами малины.

Сливки перед взбиванием охладите. Ром можно заменить коньяком или другим алкогольным напитком. Вместо печенья савоярди можете использовать бисквитный корж, нарезанный полосками. Пирог лучше готовить в разъемной форме, так его легче будет вынуть, не повредив. Вместо сливок можете взять жирную сметану и взбить ее с сахаром.

Простой рецепт шарлотки без яиц

Всем привет, представляю универсальный и простой рецепт приготовления шарлотки с яблоками, которая готовится без яиц. Получается вкусный пирог из яблок, который можно быстро приготовить к приходу гостей. Предложенный рецепт шарлотки понравится вегетарианцам и тем кто не есть яйца.

Необходимые продукты:

❀ Мука – 1 ст.

❀ Сахар – 1 ст.

❀ Манная крупа – 1 ст.

❀ Сода – 1 ч.л.

❀ Ванилин — щепотка

❀ Растительное масло –  5 — 6 ст.л.

❀ Кефир – 1 ст.

❀ Яблоки

❀ Ягоды – по желанию

Как приготовить шарлотку без яиц. Самый простой пошаговый рецепт приготовления шарлотки с фото:

✿ Приготовление теста для шарлотки. Смешайте в посуде муку, манку, ванилин, соду и сахар, затем добавьте растительное масло и перемешайте. Влейте кефир и перемешайте венчиком или вилкой. Тесто готово. Для измерения ингредиентов рекомендую использовать один и тот же стакан. Если у вас сковорода точно такая же как у меня, то стакан нужен объемом 250 мл., если сковорода поменьше, то 200 мл.

✿ Яблоки помойте и порежьте. Так же вместо яблок можно добавить персики или грушу.

✿ Застелите сковороду пергаментной бумагой и слегка можете смазать растительным маслом. Пергаментная бумага поможет вам легко отделить шарлотку от сковороды и предотвратит пригорание
✿ Залейте тестом сковороду и выложите нарезанные яблоки.
✿ Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте шарлотку на 10 минут выпекаться, затем понизьте температуру до 170 — 180 градусов и пеките еще 20 – 25 минут. Готовая шарлотка, должна быть светло – коричневого цвета. Пропеклость шарлотки можно проверить спичкой или зубочисткой.
✿ Дайте шарлотке немного остыть, затем в качестве десерта подавайте к столу.
✿ Если вы хотите, чтобы шарлотка получилась с хрустящей коричневой корочкой, выпекайте ее 20 минут при 220 градусов. Желаю всем удачи. Так же хочу порекомендовать рецепт вкусной «Творожно — банановой запеканки». 

Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:


Безглютеновая Charlotte Russe — Sisters Sans Gluten

Для этой безглютеновой Charlotte Russe мы благодарим Simply Delish за вдохновение для этого рецепта! Полное раскрытие информации — мы присоединились к партнерской программе Simply Delish, которая по сути влечет за собой отправку нам коробок своих пудингов без глютена / безмолочных продуктов и смесей в коробках с желе каждые несколько месяцев, а мы придумываем рецепты, которые включают эти смеси в коробках в качестве ингредиента каждый месяц. , так что время от времени вы будете видеть здесь несколько других рецептов, вдохновленных Simply Delish! Здесь используется их клубничный пудинг в коробках (мы ОГРОМНЫЕ поклонники любого упакованного пудинга, это было нашим любимым лакомством для кемпинга, когда мы были детьми), и если вам это нравилось, воспользуйтесь нашей специальной ссылкой здесь, чтобы проверить их продукты, и используйте наш код скидки 10% SSGPUDDING , чтобы получить скидку 10% на все, что вы заказываете!

Этот рецепт безглютеновой Шарлотты Русс, или Русской Шарлотты, — пустяк.Хлеб, бисквит или печенье используются для заливки формы, которую затем заполняют фруктовым пюре и / или заварным кремом. Есть разные виды шарлоток, и они не всегда готовятся с фруктами. Однако для Charlotte Russe оно всегда готовится из дамских пальчиков и ягод. Он был создан французским шеф-поваром Мари-Антуан Карим в начале 1800-х годов. Я бы порекомендовал полакомиться этим десертом весной или летом, он очень легкий и освежающий!

Впервые я познакомился с этим рецептом, когда был очень молод.Я нашла его в международной кулинарной книге для детей и подумала: «Ооо, это выглядит очень модно». Я никогда не пробовал десерт, пока не стал взрослым, но я согласен со своим молодым собой, он действительно выглядит очень модно. Я немного воссоздал этот рецепт благодаря нашему прекрасному спонсору, Simply Delish, который щедро предоставил обе смеси, использованные в кремовой начинке для этой безглютеновой Charlotte Russe. Это канадская компания, которая делает смеси для пудингов быстрого приготовления и желейных десертов. Одна вещь, которая меня очень радует, — это то, что их смеси для пудингов быстрого приготовления созданы для работы с немолочным молоком! Для человека, которому в очень молодом возрасте поставили диагноз «непереносимость лактозы», было разочарованием не иметь возможности приготовить пудинг быстрого приготовления.

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите попробовать один из других, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими мини-чизкейками без глютена, нашим пирогом с киви и лаймом или кексами пина колада!

Charlotte Russe без глютена

Французский десерт из торта, сливок и дамских пальчиков!

Время приготовления2 часа

Время приготовления30 минут

Время охлаждения4 часа

Курс: десерт

Кухня: американская

Диета: без глютена

Ключевое слово: торт, шарлотка, шарлотка, сливки, божьи коровки, пудинг, малина, клубника, мелочь

Порций: 12 человек

калорий: 450 ккал

Автор: Кендра Фарбер

Стоимость: 35 $

  • Пружинный противень

  • Противень

  • Электрический миксер

Для печенья LadyFinger:
  • 2 яичных желтка
  • 3 яичных белка
  • 2/3 стакана белого сахара
  • 3/4 стакана безглютеновой смеси 1-1 муки
  • 1/4 стакана белой рисовой муки
  • 1 Столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • По 1/4 стакана сахарной пудры и белого сахара, используемых для посыпания печенья
Для бисквитного торта:
  • 4 больших яйца
  • 2/3 стакана белого сахара
  • 2/3 стакана без глютена 1-1 смесь муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Для ягодного мусса:
  • 1 коробка SIMPLY DELISH растворимый пудинг с клубникой используйте код SSGPUDDING для 10% скидки
  • 1 коробка просто DELISH Десерт с малиновым джемом используйте код SSGPUDDING для 10% скидки
  • 1 1/2 стакана холодного молока
  • 1/2 стакана воды
  • 3 стакана жирных сливок
  • 1/3 стакана сахарной пудры
Для печенья LadyFinger:

  • Разогрейте духовку до 350º F (180º C) и застелите два противня пергаментной бумагой.В настольном миксере или с помощью электрического миксера взбейте 2 яичных желтка и 1/3 стакана белого сахара, пока они не увеличатся в объеме, не станут бледными и воздушными. В отдельной миске взбейте 3 яичных белка до мягкого пика, а затем добавьте еще 1/3 стакана белого сахара, пока не получите безе с жестким пиком. Вмешайте яичные желтки в яичные белки, пока они не смешаются. ( Убедитесь, что вы не выбрасываете слишком много воздуха во время перемешивания! )

  • Просейте безглютеновую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в яичную смесь.Сложите все вместе, пока не останется комков муки, но при перемешивании не теряйте слишком много воздуха. Перелейте тесто для печенья в кондитерский мешок со средней круглой насадкой ( диаметр сопла будет определять толщину вашего печенья, поэтому выбирайте соответствующий размер в зависимости от того, какой размер печенья вы хотите ), и выдавите трубкой около 4 дюймов (10 см. ) длинные полоски теста на противни. (Убедитесь, что между печеньем осталось около 2 см свободного пространства.)

  • Смешайте порошкообразный и гранулированный сахар и, используя сито, обильно посыпьте порошком печенье «божья коровка».Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 300º F (150º C) и выпекайте еще 12–15 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить перед использованием.

Для бисквитного торта:

  • Смажьте маслом 8-дюймовую круглую форму для выпечки. Разогрейте духовку до 350˚ F. В чаше миксера с насадкой-венчиком на высокой скорости взбивайте 4 яйца в течение 1 минуты. Постепенно добавьте 2/3 стакана сахара и продолжайте взбивать 7 минут, пока не загустеет, и увеличьте объем в 3-4 раза.

  • Смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте муку во взбитые яйца в 2 раза, складывая для смешивания между каждым добавлением. Соскребите снизу, чтобы уловить скрытые карманы муки, и взбивайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 23-25 ​​минут или пока верх не станет золотистым и не отскочит, если слегка надавить на него.

  • Вынув пирог из духовки, снимите его со сковороды, проводя лопаткой с тонкими краями по краям. Переложить на решетку, отогнуть пергамент и остудить до комнатной температуры.Затем разрезать коржи пополам по горизонтали.

Для ягодного мусса:

  • В большой миске взбить смесь клубничного пудинга SIMPLY DELISH с 1 1/2 стакана холодного молока с помощью электрического миксера в течение 3-5 минут или до загустения. После полного перемешивания поставить в холодильник для охлаждения до сборки.

  • В небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, или стеклянной мерной чашке смешайте воду и десертную смесь из малинового желе ПРОСТО DELISH. Дать постоять 5 минут, чтобы он загустел.Поместите загустевшую смесь в микроволновую печь и нагрейте, пока она не растворится (всего несколько секунд!). Пока он остывает, в отдельной большой миске взбейте жирные сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. Продолжая постоянно взбивать, влейте жидкое малиновое желе в крем для взбивания. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.

Сборка Charlotte Russe:

  • Оберните 9-дюймовую пружинную форму пластиковой пленкой. Поместите первый слой бисквитного торта на дно вашей пружинной формы.Обрежьте примерно 1/2 дюйма с одного конца всех божьих пальцев, чтобы получилось плоское основание. Поместите женские пальцы в вертикальное плотное кольцо, разрезанной стороной вниз, вокруг основы торта (как будто строите стену). Налейте 1/2 ягодной смеси на слой торта и разгладить. Сверху распределить половину взбитых сливок. Повторить то же самое со следующим слоем торта и второй половиной ягодной смеси и взбитыми сливками. (Сохраните немного взбитых сливок для украшения трубок. !)

  • Сверху со взбитыми сливками и свежей малиной.Осторожно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов или на ночь. Когда все будет готово к подаче, откройте форму с пружинной формой, пластиковая подкладка предотвратит прилипание к бокам. Подавать охлажденным.

Отметьте @sisterssansgluten в Instagram, если вы сфотографируете свою шарлотку!

Фуд-фотография и стиль Кендры Фарбер

Тирамису без яиц Шарлотта | Возвращаясь к серии объективов

«Фотографии открывают двери в прошлое, но они также позволяют заглянуть в будущее» — Салли Манн

Я никогда не перестаю удивляться, как мало знаний имеет большое значение.Я не менял камеру — я все еще использую простую и очень старую камеру «наведи и снимай».

Но вооружившись небольшим ноу-хау, я изменил мою фотографию. Свидетельством этого является серия фотографий еды через объектив.

Слоеный тирамису без яиц в шоколаде Charlotte

Я начал вести блог с тирамису без яиц 2,5 года назад. Для меня в новинку не только фотография: выпечка, ведение блога, глазурь, сборка — каждый процесс был для меня относительно новым.

Хотя более ранние фотографии Тирамису откровенно дрянные, но вкус был непревзойденным. С тех пор Ви просит меня сделать это снова. Я сделал вариант с апельсином без яиц и чизкейком с инжиром, но классический тирамису с кофе — бесподобный десерт.

Слоеный тирамису в шоколаде без яиц и савойское савойское мясо без яиц

На день рождения Ви я снова посетил тирамису без яиц, сделанный с нуля. Если вы регулярно читаете здесь, то знаете, насколько важна для меня выпечка тортов / вкусностей по семейным праздникам.

Слоеный тирамису в шоколаде без яиц и савойское савойское мясо без яиц

Когда я оставил свой тирамису для застывания, я понял, что хочу добавить немного финиша снаружи. Первоначально я собирался сделать шоколадный ошейник или филигрань, а затем я наткнулся на несколько сообщений о Тирамису Шарлотте, оборачивая тот же или другой вариант Тирамису в божьих пальцах или савоярди. Я сделал еще одну партию божьих пальцев, чтобы обернуть ими уже установленный тирамису.

Мои женские пальцы были немного длинными, и я подумал, что лучше бы они были короткими.Это также дало бы мне больше савоярди, чтобы внимательно прикрыть его.

Я пробовала делать шоколадные локоны по простым и полезным инструкциям Ри Драммонда. Но, несмотря на все мои усилия, они не свернулись! Как мог кто-то испортить такую ​​простую вещь! Возможно, это произошло из-за того, что я заменил масло сливочным маслом. Тем не менее, шоколад в любой форме подойдет, и я использовала их как кусочки! 🙂

На вкус был кофе, сливки и масло. Миндаль придает тирамису приятную хрустящую нотку и насыщенность.Совершенно вкусно и приятно! НО очень-очень откорма для и без того толстых животиков! : D

Слоеный тирамису в шоколаде без яиц и савойское савойское мясо без яиц

Что касается фотографии, я ничего не изменил, кроме своих знаний и, что более важно, их использования.

Фотография: Окно, выходящее на север, черный картон в качестве фона, белая рубашка мужа для рассеивания света, снято в 10:00, боковое освещение, белый пенопласт для отражения, реквизит из кухни, Canon AS710 IS P&S Камера.

Практически не особо менял и не покупал экстравагантный реквизит, а просто учился применять свои знания.

В последнее время я начал использовать нашу одежду в качестве фона. Я решил найти им хорошее применение, так как они мне больше не подходят, и они очень красивы, чтобы их выбросить. Кого я обманываю? Думаю, настоящая причина того, что это воспоминания о давно ушедших днях, когда я мог в них вписаться!

Слоеный тирамису без яиц в шоколаде Charlotte

Я написал в Google+, чтобы получить отзывы о том, как скрыть контрольные признаки, такие как швы, складки и т. Д., На сшитой одежде.Если у вас есть указатели, я хотел бы о них услышать.

Слоеный тирамису в шоколаде без яиц и савойское савойское мясо без яиц

Тирамису без яиц Шарлотта

Красивый и восхитительный десерт. Идеально подходит для особых случаев. Десерт просто тает во рту и имеет божественный вкус.

Ингредиенты

Инструкции

    Шоколадные завитки / Sharts:

  1. Растопите масло и шоколад вместе в пароварке или в микроволновой печи с 30-секундными струями.
  2. Быстро нанесите очень тонкий слой растопленной шоколадно-масляной смеси на тыльную сторону чистого противня.
  3. Дайте ему ненадолго застыть в морозильной камере. Удалите его, когда увидите небольшой след на большом пальце.
  4. С помощью скребка аккуратно начните удалять шоколад с листа, и он автоматически свернется.

    5. Сборка тирамису Шарлотта:

  5. Снимите кольцо поддона пружинной формы. Переместите тирамису на подставку для торта.
  6. Растопите немного шоколада в пароварке или в микроволновой печи, взбивая 30 секунд.
  7. На обратной стороне савоярдиса намазать растопленный шоколад с помощью лопатки или ложки. Быстро оберните ими набор Тирамису.
  8. Обвяжите шнурком / лентой. Сверху посыпьте шоколадными завитками и несладким какао-порошком.

Примечания:

Подробный рецепт: тирамису без яиц

Шоколадные завитки

Сборка тирамису с шарлоткой

Я сохранил весь рецепт тирамису без яиц и процесс, но внес несколько изменений для улучшения продукта.Немногое из изменений —

Я использовал несоленое масло.

Я использовал кондитерские пакеты, чтобы вытащить божьи пальцы / савоярди.

Сливки взбила дома.

Поскольку я использовал несоленое масло, я уменьшил количество сахара, используемого при сборке, до 1/3 стакана (как в оригинальном рецепте).

Для приготовления десерта я использовал форму с пружинной формой.

Я сделал 2 партии Савоярди, чтобы добавить еще триамису.

3,1

http://lemoninginger.com/2013/09/20/eggless-tiramisu-scratch-revisiting-lens-series-4/

Авторские права, 2015 Лимон в имбире.Все права защищены.

Рецепт яблочного торта без глютена

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Возьмите свежие терпкие яблоки в саду, на фермерском рынке или в магазине, чтобы приготовить этот восхитительный яблочный пирог без глютена. Этот яблочный пирог без глютена также не содержит молочных продуктов! Вот такой симпатичный яблочный десерт без глютена.

Хотя этот пирог вкусный круглый год, я определенно делаю этот яблочный пирог без глютена каждую осень, когда мы получаем яблоки из местного сада.

Мы покупаем минимум 60 фунтов яблок дважды каждую осень. Мы используем их в различных рецептах, включая безглютеновые яблочные слоеные оладьи, яблочные кексы со стрейзелем без глютена, яблочные чипсы без глютена, домашнее яблочное пюре и, конечно же, этот безглютеновый яблочный пирог, которым я делюсь сегодня!

Я нарезаю и замораживаю много яблок для будущего использования, так что всю зиму и весну я могу использовать размороженные яблоки в своих любимых рецептах.

Я также делаю яблочные пирожные без глютена в течение многих лет, но в прошлом году я действительно пыталась усовершенствовать их, чтобы поделиться им с вами.Я пробовала разные глазури и глазури, делала безмолочные продукты и получала нужные приправы.

Теперь, наконец, пришло время поделиться с вами этим новым рецептом! Нам очень нравится этот яблочный пирог без глютена! Если у вас под рукой нет свежих яблок, используйте замороженные!

Примечания по ингредиентам и заменителям этого безглютенового яблочного пирога:

  • Мука без глютена: Как всегда, я рекомендую выпекать только из высококачественной универсальной безглютеновой муки.Не все смеси муки одинаковы! Я рекомендую избегать мучных смесей, которые содержат бобовую муку или в основном рисовую муку, так как вы получите более грубый результат. Этот рецепт, как и почти все мои рецепты, был протестирован с успешными результатами с безглютеновой мукой gfJules (также на Amazon здесь), King Arthur Measure for Measure for Measure Flour и безглютеновой смесью миндальной муки Mama’s, и я рекомендую любой из них . Две другие мучные смеси, которые я тестировал (но пока не по этому рецепту) с хорошими результатами, — это Cup4Cup и Pamela’s.
  • Ксантановая камедь: Если в смеси муки без глютена, которую вы используете, уже есть ксантановая камедь или гуаровая камедь, то не используйте ксантановую камедь, указанную в этом рецепте.
  • Масло / Масло: После нескольких успешных приготовлений этого яблочного пирога с топленым маслом или кукурузным маслом я недавно протестировал его с топленым кокосовым маслом и получил такие же отличные результаты. При использовании кокосового масла тесто перед выпеканием имеет небольшие комочки, но они растворяются при выпечке. В любом случае торт был отличным!
  • Яблочное пюре: Когда я использую яблочное пюре в выпечке, я всегда использую несладкое, обычное яблочное пюре.Я лично использую наше домашнее яблочное пюре или купленный в магазине яблочный соус без добавления сахара.
  • Яблоки: я рекомендую использовать хорошие терпкие яблоки, подходящие для запекания. Лично я всегда предпочитаю McIntosh, Pink Lady или Braeburn.
  • Сахар: Я знаю, что кто-то собирается прокомментировать количество сахара, но имейте в виду, что это БОЛЬШОЙ торт, вы используете несладкое яблочное пюре и терпкие яблоки. Хотя я не экспериментировал с заменителями сахара, вы можете поэкспериментировать и сообщить мне, что работает!

Есть еще под рукой яблочное пюре? Сделайте мой рецепт тыквенных батончиков без глютена.Или этот безглютеновый хлеб с яблочным пюре от моей подруги Эрин.

Я пробовала разные глазури и глазури и в конечном итоге почувствовала, что все они превзошли торт и сделали весь десерт слишком сладким. В конце концов я решил просто посыпать торт сахарной пудрой, и нам всем это понравилось! Сахарная пудра — это то, что нужно, чтобы сделать его красивым и добавить еще немного аромата и текстуры этому удивительному десерту!

Я уверен, что некоторые из вас могут сходить с ума, делая на нем узоры из сахарной пудры и тому подобное! Это немного не для меня, но я не могу дождаться, чтобы увидеть, что некоторые из вас сделают это! Вы можете написать мне по электронной почте или поделиться на моей странице в Facebook, если сделаете это, или любой из моих рецептов!

Поскольку в нем нет тающего шоколада или жидкой липкой глазури, с ним можно сидеть на жаре на следующем пикнике или обеде.

Прежде, чем я недавно принес его на обед, я пошел дальше и нарезал все это дома и разложил ломтики на блюде. У меня получилось 16 хороших толстых ломтиков, но вы можете получить и больше, если нарежете их тоньше.

Я готовлю этот яблочный пирог без глютена уже много лет, когда довел его до совершенства! Я надеюсь, что этот рецепт станет популярным и у вас дома!

Если вам нравится этот яблочный пирог, то, думаю, вам понравится этот персиковый пирог без глютена, который я делаю тоже! Они оба восхитительны, и их можно подавать на завтрак в виде кофейного торта или на десерт со взбитыми сливками или мороженым.

О, вы также можете подать это со взбитыми сливками домашнего приготовления — я часто это делаю! Вы также можете подавать с карамельным соусом без глютена, купленным в магазине, или домашним, если хотите карамельный вкус!

Если вы испекли этот яблочный пирог и вам он понравился, пожалуйста, вернитесь и дайте этому рецепту оценку 5 в карточке рецепта! Не стесняйтесь комментировать советы или делиться любыми успешными заменами, которые вы сделали.

Яблочный торт без глютена Рецепт:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 3 стакана высококачественной универсальной мучной смеси без глютена
  • 1 1/2 ч. Л.ксантановая камедь * (см. примечание)
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1 ч. Л. пищевая сода
  • 1/4 ч. Л. гвоздика
  • 1/2 ч. Л. мускатный орех
  • 2 ч. Л. корица
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 3/4 стакана топленого кокосового масла или топленого несоленого масла
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 3 больших яйца
  • 1 ст.чистый экстракт ванили
  • 3 стакана очищенных кусочков яблока

Инструкции

  1. В большой миске смешайте безглютеновую муку, ксантановую камедь (при необходимости — см. Примечание), соль, пищевую соду, гвоздику, мускатный орех и корицу. Отложите в сторону.
  2. В чаше электрического миксера взбейте сахар, коричневый сахар, кокосовое или топленое масло и яблочное пюре. Взбивать на средней скорости около 2 минут. Смесь светлеет и становится кремообразной.Если вы используете кокосовое масло, на всем протяжении остаются небольшие комочки, но это нормально.
  3. Добавьте яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока каждое из них не смешается. Добавьте экстракт ванили и взбивайте на медленной скорости, пока не смешано.
  4. Добавьте сухие ингредиенты, которые вы отложили ранее. Перемешайте лопаткой, чтобы смешать.
  5. С помощью лопатки сложите 3 чашки кусочков яблока.
  6. Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом сковороду.
  7. Выпекать при 350 ° в течение 50 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет из сырых крошек, а не мокрого теста.
  8. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, затем осторожно переверните на решетку и снимите кастрюлю. Дайте остыть.
  9. С помощью мелкоячеистого сита, сита или солонки посыпьте поверхность торта сахарной пудрой.
  10. Легче всего нарезать и подавать после полного охлаждения.

Банкноты

Это было успешно протестировано несколько раз с мучной смесью gfJules, несколько раз с мучной смесью без глютена Mama’s, а также с помощью King Arthur Measure for Measure.

* Если в смеси безглютеновой муки, которую вы используете, уже есть ксантановая камедь или гуаровая камедь, не используйте ксантановую камедь, указанную в этом рецепте.

Я приготовил этот безглютеновый яблочный пирог без молока и кокосового масла с отличными результатами. Я также приготовила этот торт из топленого масла, и это очень хорошо. Не стесняйтесь использовать то, что лучше работает с вашими аллергенами / непереносимостью.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепите это к своей доске тортов без глютена на Pinterest:

Наслаждайтесь!

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Безумный шоколадный торт без глютена

Этот безумный шоколадный торт без глютена сделан без яиц, без масла и без измельченного шоколада, но он все равно очень влажный и нежный. И наполнен шоколадным вкусом.

Веганский шоколадный торт без глютена

Вы видели торт Buzzfeed Tasty с красным вином? Я увидел это в одном из тех видео с пищевым порнографическим содержанием «о да» после того, как читатель связался с ним и сказал: «Хм, я хочу его получить».И сделайте мой глютен без глютена, пожалуйста.

Но рецепт Buzzfeed мне не понравился, на первый взгляд, да и вообще рецепты без глютена разные. Если я собираюсь воссоздать торт, я просто теряю вкус, текстуру и концепцию. Не по «обычному» рецепту.

Обычно, чтобы получить глубокий, насыщенный шоколадный вкус от торта или кекса, я заменяю часть масла в рецепте растопленным шоколадом. Неудивительно, что самый быстрый способ получить насыщенный шоколадный торт — это добавить, ну, шоколад.

Но в этом удивительно влажном шоколадном кексе, не содержащем молочных продуктов, в тесте нет измельченного растопленного шоколада. И ему это даже не нужно.

Чтобы сделать этот простой торт, я начал с одного из моих любимых рецептов шоколадного торта без глютена . Это особенность эпохи депрессии, когда масло и яйца были просто недоступны для многих, поэтому он естественно веганский.

Вы должны использовать сваренный кофе?

Одним словом: нет.Поскольку я давно не готовил этот рецепт, я сначала приготовил его прямо на воде. Одним словом, было вкусно. Яиц нет, но ростки еще много, и он безумно влажный и нежный.

Затем я заменил воду крепко сваренным кофе, так как кофе действительно сильно усиливает шоколадный вкус. Даже лучше. Это точно был мой победитель.

Затем пришло время заменить воду вином. На этот раз для детей не будет буэно, так что для меня это значит больше. Приготовление этого безумного торта с вином придало ему поистине насыщенный вкус .

Текстура винного торта оставалась абсолютно идеальной. Вкус был другим, но разница тонкая, как будто вы не совсем понимаете, но на вкус он почти фруктовый и землистый.

Если вас пригласили на коктейльную вечеринку и вы не хотите остаться с пустыми руками, попробуйте сделать из него сумасшедший винный торт. Было бы зрелищно — конечно, для взрослых.

Готовить по кругу или в виде пучка

Когда я впервые попробовал сделать этот торт, я сделал его только в виде булочки.Пироги Bundt выглядят потрясающе, и не каждый рецепт торта подходит в такой форме.

Но я давно подозревал, что могу либо разделить рецепт вдвое и приготовить его на одной круглой сковороде, либо приготовить его как есть на двух круглых сковородах. Что ж, я рад сообщить, что этот рецепт отлично работает в раундах.

Вы будете так впечатлены тем, как он поднимается без купола (если это не булочка, мне не нужен купол!) На вершине. Это делает его идеальным для наслоения.

Ингредиенты так просто разрезать пополам, если вы хотите приготовить всего один раунд, как я обычно и делаю.Если разрезать пополам, это достаточно толстый торт, поэтому мне не кажется, что слоеный пирог мне не нужен даже для торжества.

Как приготовить этот безумный торт

Этот сумасшедший шоколадный торт без глютена такой невероятно легкий. К тому времени, как вы положите его на сковороду и в духовку, вы почти не сможете избавиться от ощущения, что, должно быть, что-то забыли. Но это действительно так просто.

Поскольку в нем нет яиц, масла и молока, ни один из ингредиентов не нужно доводить до комнатной температуры перед запеканием.Если вам нужен только 1 круглый торт, разделите все ингредиенты пополам.

Если вы ищете более традиционный, более богатый торт, всегда есть мой восхитительный шоколадный торт на одну чашку без глютена . Секрет влажности этого торта — в сметане.

Вы бы предпочли приготовить слоеный пирог вместо пучка? Разделите тесто на две круглые формы для выпечки.

А если вы думаете о шоколадном торте без муки , то мой любимый рецепт ждет вас во всей его богатой выдумке.Это просто шоколадный торт в другом стиле.

Состав и заменители

Сам шоколадный торт уже без глютена, без молока и веганский. Вот несколько примечаний о дополнительных ингредиентах в глазури и пироге:

Молочная

Глазурь можно легко сделать безмолочной (и веганской), используя безмолочный шоколад, негидрогенизированный растительный жир вместо масла и консервированные кокосовые сливки вместо жирных сливок для взбивания.Я сделал это (и многие из вас сделали это на протяжении многих лет!), И эти замены прекрасно работают.

Кокосовое масло первого отжима

Кокосовое масло первого отжима, прошедшее тройную фильтрацию, не содержит запаха кокоса. Если вы все же не хотите этого, можно использовать растопленное масло из виноградных косточек, масло авокадо или негидрогенизированный овощной жир марки Spectrum.

Какао-порошок

Я приготовил этот торт из натурального какао-порошка и какао-порошка голландской обработки, и они оба прекрасно работают.Чем богаче какао-порошок, тем богаче будет шоколадный торт.

Я не пробовал порошок рожкового дерева или что-то подобное, но попробовать стоит. Если вы хотите приготовить этот рецепт вообще без шоколада, теперь у меня есть ванильный сумасшедший торт версии, который тоже очень вкусный.

Кофе

Заваренный кофе в пироге можно заменить теплой водой или сухим красным вином для питья, таким как Пино Нуар, Мерло или Каберне Совиньон. Никогда не запекайте с чем-то, что вы не хотите пить, так как выпечка усиливает вкус.

Торт не похож на кофе, если вы используете заваренный кофе; он просто служит для усиления вкуса шоколада. Заваренный кофе в глазури действительно добавляет немного кофейного вкуса.

Вы можете заменить это кремом. О, и, конечно же, кофе без кофеина — это здорово — мы вообще не любим кофеин в этом рецепте.

Crazy Cake Шоколадный торт без глютена

Время подготовки:

Время приготовления:

Выход: 1 бисквит или 2 круглых торта.

Состав

Для торта
3 стакана (420 г) Универсальная безглютеновая мука (я использовала Better Batter)

1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/2 стакана (40 г) несладкого натурального какао-порошка (голландская обработка также отлично подойдет)

2 стакана (400 г) сахарного песка

1 чайная ложка кошерной соли

2 чайные ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки молотой корицы

12 столовых ложек (168 г) кокосового масла первого отжима, топленого

2 столовые ложки белого винного уксуса

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

2 чашки (16 жидких унций) сваренного кофе

Для глазури
6 унций темного шоколада, нарезанного

3 столовые ложки нарезанного несоленого масла

2 столовые ложки жирных сливок

2 столовые ложки заваренного кофе, красного сухого вина или теплой воды

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте стандартную сковороду на 12 чашек, слегка посыпьте ее какао-порошком и отложите в сторону. В качестве альтернативы смажьте и выровняйте 8-дюймовую или 9-дюймовую круглую форму для выпечки и отложите ее в сторону. Если вы используете одну круглую форму для выпечки, разделите все ингредиенты пополам.

  • В большую миску положите муку, ксантановую камедь, какао-порошок, сахар, соль, пищевую соду и корицу и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и поместите растопленное кокосовое масло, уксус, ваниль и кофе и взбейте, чтобы хорошо перемешалось.Тесто будет мягким. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте до однородного слоя. Поставьте форму в центр разогретой духовки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная на полпути между центром формы для торта и краем или в центре круглого торта, не выйдет чистой (около 45 минут для булочки; 30 минут для булочки). 8-дюймовая круглая сковорода; 25 минут для 9-дюймовой круглой сковороды). Достаньте из духовки и дайте сковороде остыть в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для полного остывания.

  • Пока торт остывает, сделайте глазурь. Поместите измельченный шоколад и масло в небольшую жаропрочную миску и растопите в микроволновой печи 30-секундными порциями при мощности 70% или в пароварке, помешивая, пока не расплавится и не станет однородной массы. Добавьте взбитые сливки и кофе, вино или воду и хорошо перемешайте. Подождите, пока глазурь не станет горячей на ощупь. Равномерно полейте глазурью остывшую лепешку. Дайте глазури застыть при комнатной температуре или в холодильнике, прежде чем нарезать и подавать на стол.

  • По материалам Crazy Cake на странице 151 из Без глютена на шнурке Quick & Easy . Первоначально опубликовано в блоге в 2016 году. Видео, несколько фотографий и текст новые; рецепт без изменений.

Рецепт шоколадного торта «Шарлотта» без выпечки

Этот шоколадный торт «Шарлотка» без выпечки — идеальный шоколадный десерт. Я пробовал использовать шоколад, как в виде какао-порошка, так и в виде блоков, во всех компонентах.Божьи коровки с одной стороны покрыты темным шоколадом и обмакнуты в шоколадный сироп. Шоколадный мусс сделан из растопленного шоколада и восхитительной кремовой основы Anglaise, такой сливочной и богатой, а затем я положил все это ароматным и легким шоколадным шантильи или взбитыми сливками, и, наконец, немного стружки из темного шоколада.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка
Шоколадный сироп

Божьи пальцы довольно сухие и очень впитывающие.При использовании в рецепте их обычно либо окунают в сироп, либо смешивают со сливками, не имеющими густой консистенции. Для шоколадной шарлотки печенье с божьими пальцами будет погружено в шоколадный сироп, а также для вкуса и текстуры. В качестве альтернативы вы можете подавать шоколадное печенье с божьими пальцами, но вам все равно нужно будет приготовить сироп.

В кастрюлю добавить воду, сахар и несладкий порошок куки, все перемешать и на сильном огне варить 5 минут после точки кипения.Снимите его с огня и дайте ему остыть на потом. При желании можно добавить в сироп половину чайной ложки растворимого кофе или половину эспрессо.

шоколадный торт шарлотка
Печенье Ladyfinger, Savoiardi

Для шоколадной шарлотки вы можете использовать шоколадное савоярди или классическое, я предпочитаю классические, потому что они красиво контрастируют с шоколадной корочкой и еще больше усиливают шоколадный вкус.

шоколадный торт шарлотка

Чтобы шоколадная шарлотка оставалась красивой, используйте острый нож и обрежьте один конец, я сначала помещаю их вокруг кольца для торта, чтобы знать, сколько именно мне нужно и сколько времени они мне нужны, прежде чем я начну обрезать печенье.Если вы используете 20-сантиметровое кольцо для торта, вам понадобится около 20 бисквитов. Вы можете сделать их немного короче, если хотите, чтобы они были такими же длинными, как шоколадный мусс. Другой вариант, вы можете сделать их намного короче (примерно на 2 трети) и использовать более крупный для классической формы торта. Сохраните обрезки на потом.

шоколадный торт шарлотка
Корка темного шоколада

Для внешней корочки из темного шоколада растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи за 30 секунд, пока он не растает и не станет однородным.

окуните внешнюю часть бисквитов в виде божьих пальцев и выложите их на противень. Оставьте шоколад застыть и сделайте корочку в холодильнике или при комнатной температуре, если он не слишком теплый.

Шоколадный торт Шарлотта
Шоколадный мусс

Мне нравится использовать темный шоколад. Если вы не являетесь его поклонником, вы можете смешивать как темный шоколад, так и молочный шоколад, или использовать только молочный шоколад, в этом случае подумайте об уменьшении количества сахара в рецепте, если молочный шоколад уже относительно слаще.

Начните с растапливания шоколада и масла в пароварке или на водяной бане. Я использовала темный шоколад для мусса, вы можете использовать половину темного шоколада и половину молочного шоколада. Как только они растопятся, выньте миску из горячей воды, но пока не сливайте горячую воду, она понадобится вам для следующего шага.

шоколадный торт шарлотка
Английский крем

Для мусса мы сделаем густую версию крема английского крема, это сделает шоколадный мусс таким сливочным и насыщенным.В термостойкой миске смешайте яичные желтки с сахаром, молоком и ванилью, вы можете использовать сахар, настоянный на ванили, или ванильный экстракт. Я использовала сахар тонка вместо ванили. Если удастся найти, попробуйте, он очень ароматный. все взбейте, чтобы смешать, затем перенесите миску в пароварку, где вы растопили шоколад и масло.

шоколадный торт шарлотка

Продолжайте взбивать, пока крем не станет густым и не станет светлым. Крем должен иметь консистенцию кремово-английской консистенции.Если вы хотите сделать тест, окуните ложку в крем, проведите пальцем, и если две линии крема снова не встретятся, крем готов. Снимите миску с огня и продолжайте взбивать еще 2–3 минуты, пока сливки не остынут.

шоколадный торт шарлотка

Медленно, взбивая, добавить растопленный шоколад и масло к яичным желткам и сахарному крему. Смесь станет густой и нежной, оставьте ее в стороне, чтобы она остыла.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка
Взбитые сливки

Смешайте холодные сливки с сахарной пудрой до кремообразного состояния.Когда шоколадный крем остынет, аккуратно сложите его небольшое количество во взбитые сливки. Затем добавьте все сливки в остальную часть шоколадного крема. Аккуратно сложите, чтобы получился красивый мусс.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка
Сборка

Я собираю этот шоколадный торт с шарлоткой в ​​виде кольца для торта диаметром 20 см (8 дюймов), но вы можете использовать кольцо для торта, которое будет немного меньше или больше.

Обмакните в сироп печенье с шоколадной глазурью и выложите его вокруг кольца для торта шоколадом наружу.Добавьте еще один слой бисквитов, смоченных в сиропе, на дно, чтобы получилась основа, и налейте половину количества шоколадного мусса.

шоколадный торт шарлотка

Нам нужно сделать средний слой бисквитов, пора взять обрезки, которые мы нарезали ранее. Нарежьте еще 3-4 бисквита, добавьте 4 столовые ложки шоколадного сиропа, смешайте и выложите их на мусс.

шоколадный торт шарлотка

Налейте остаток шоколадного мусса.Шоколадный торт-шарлотка необходимо постоять не менее 4 часов в холодильнике. Если вы хотите, чтобы он схватился быстрее, лучше всего поместить его в морозильную камеру примерно на полчаса, а затем в холодильник еще на 2 часа. Последний слой шоколадных взбитых сливок можно добавить через час после застывания или прямо перед подачей на стол.

шоколадный торт шарлотка шоколадный торт шарлотка
Шоколад Chalilly

Чтобы приготовить шоколадный шантильи или шоколадные взбитые сливки, просто взбейте холодные жирные сливки с сахарной пудрой и несладким какао-порошком, пока крем не станет густым, но все же кремовым. Используйте любой кусочек сливочного масла, который вы предпочитаете, и нанесите сливки на верх шоколадного торта с шарлоткой. .Мне нравится добавлять стружку из темного шоколада в верхнюю часть, вы можете украсить ее любым гарниром, который вам нравится.

шоколадный торт шарлотка

Наслаждайтесь!

После выдержки в холодильнике не менее 4 часов вы можете разделить торт и наслаждаться им. Мусс очень вкусный, даже в замороженном виде, поэтому вы можете съесть его, как торт с мороженым, или заморозить остатки.

шоколадный торт шарлотка
Единицы оборудования, которые могут вам понадобиться

Щелкните изображение, чтобы найти статьи на Amazon.

Шоколадный торт Шарлотта Видео рецепт:

Похожие рецепты:

Торт Тройной шоколадный мусс:

Клубничный торт Шарлотта Рецепт:

Шоколадно-апельсиновые муссовые купола:

Шоколадный торт Шарлотта
Шоколадный торт Шарлотта Рецепт:

Рецепт шоколадного торта Шарлотка

Кулинарные фантазии

Восхитительный мусс-торт Шарлотта с сливочным муссом и потрясающей текстурой

Время приготовления 30 минут

Время схватывания 4 часа

  • 1 упаковка бисквитов Ladyfinger (савоярди) Около 40 единиц
  • 60 гр Темного или молочного шоколада 1/3 стакана
Шоколадный сироп
  • 240 мл воды 1 стакан
  • 70 гр Сахар 1/3 стакана
  • 15 гр Несладкий какао-порошок 2 столовые ложки
Шоколадный мусс
  • 300 гр Темный шоколад (или смесь темного и молочного шоколада) 1 + 1/3 стакана
  • 4 яичных желтка
  • 125 гр Масло 1/2 стакана
  • 80 гр сахара 3/8 стакана
  • 30 мл молока 2 столовые ложки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта Я использовал настоянный на тонке сахар
  • 250 мл жирных сливок 1 стакан
  • 8 гр сахарной пудры 1 столовая ложка
Шоколадный шантильи
  • 150 мл Густое молоко 1/2 стакана + 1 столовая ложка
  • 12 г сахарной пудры 1,5 столовые ложки
  • 10 г несладкого какао-порошка 1,5 столовые ложки

  • Приготовьте сироп, добавьте сахар и какао-порошок в воду и варите 5 минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

  • Обрежьте печенье с одной стороны. Растопите шоколад и обмакните внешнюю корку печенья в шоколад. Поместите их в холодильник, пока шоколад не застынет.

Приготовьте шоколадный мусс

  • Растопите шоколад и масло в пароварке до получения однородной массы. Снимите с огня и оставьте горячую воду включенной.

  • Смешайте яичные желтки с сахаром, ванилью или тонка и молоком до однородности.Поднесите миску к пароварке, где вы растопили шоколад и масло. и продолжайте взбивать, пока сливки не загустеют и не станут белыми.

  • Снимите с огня и продолжайте взбивать еще 3 минуты, пока сливки не остынут.

  • Добавьте в крем растопленный шоколад и масло и взбейте, дайте ему остыть.

  • Смешайте сливки для холодного взбивания с сахарной пудрой до кремообразного состояния.

  • Осторожно добавьте взбитые сливки в шоколадный крем.

Сборка

  • К этому моменту должно быть готово печенье с шоколадной глазурью. Обмакните их в шоколадный сироп и разложите по всему кольцу для торта. Оставшееся печенье выложить на дно, чтобы получилась основа.

  • Налейте половину шоколадного мусса.

  • Нарежьте еще 3 печенья, добавьте их к обрезкам, добавьте 3 столовые ложки шоколадного сиропа и выложите их на мусс.

  • Вылейте оставшийся шоколадный мусс.

  • Поместите шоколадную шарлотку в холодильник минимум на 4 часа перед тем, как разрезать.

Шоколадные взбитые сливки

  • Взбить сливки для холодного взбивания с сахарной пудрой и несладким какао-порошком до кремообразной и жесткой формы.

  • Поместите крем в кондитерский мешок и нанесите его на торт шарлотки. Украсить стружкой из темного шоколада.

  • Поместите торт в холодильник на 4 часа.

Ключевое слово шарлотка, шоколад, шоколадный торт шарлотка, без выпечки


Клубника Шарлотта | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 F. Выстелите дно 9-дюймовой формы для выпечки пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

В чаше миксера с насадкой-венчиком взбить яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавьте 1 столовую ложку сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Переложите безе в другую миску.Отложите в сторону.

В той же миске взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара на высокой скорости до загустения и светлого цвета, около 5 минут. Добавьте ваниль, лимонный сок и цедру. Перемешайте еще минуту.

Просейте муку и оставшийся сахар поверх смеси яичных желтков, перемешайте и перемешайте. Затем сложите половину безе. Добавьте оставшуюся часть безе в тесто до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную сковороду и разгладьте верх.

Выпекать 10–12 минут или пока коржи не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут. Проведите тонким ножом по краю торта и переверните пирог из формы на решетку, чтобы он полностью остыл.

Чтобы приготовить клубничный мусс, смешайте желатиновый порошок и воду в небольшой миске и отставьте на несколько минут для размягчения.

Смешайте клубничное пюре и сахар в маленькой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Снимите с огня и добавьте размягченную желатиновую смесь.Дайте остыть до комнатной температуры.

Взбить жирные сливки на средней или высокой скорости в чаше миксера до образования плотных пиков. Осторожно добавьте клубничное пюре, пока оно хорошо не перемешается.

Для сборки поместите два 5-дюймовых пружинных кольца для формования форм на большой противень.

Используйте 4-дюймовую круглую форму для печенья, чтобы разрезать торт на два круга, которые станут основой вашего торта. Поместите основу для торта в нижнюю часть каждого пружинного кольца формы. Выровняйте края сковороды вертикальными божьими пальцами.

Выложите половину клубничного мусса в центр каждой шарлотки. Держите шарлотки в холодильнике, чтобы мусс охладился, по крайней мере, на 4 часа или на ночь.

Для подачи на стол осторожно ослабьте пружинные кольца поддона и снимите их. Обвяжите каждый торт декоративным бантом и посыпьте его свежей клубникой.

Лайм и маракуйя Шарлотта Рояль

Перейти к рецепту

Впечатляющий старинный британский десерт для королей и королев! Изначально приготовленный из ягод, мы решили сделать к этому Рождеству версию с тропическим вкусом! Это немного сложно, но если вы любите выпечку и хотите произвести впечатление на кого-то особенного, приготовьте нашу Charlotte Royale из лайма и маракуйи! Потрясающий внешний вид и восхитительный вкус делают его отличной более легкой альтернативой более традиционным рождественским десертам!

Почему мы решили пойти на тропическое Рождество? На самом деле две причины.Во-первых, это был непохожий на другие год, и мы вообще никуда не ездили в отпуск. Люди, которые нас знают, могут засвидетельствовать, что нам больше всего нравится посещать зарубежные страны, исследовать неизведанные города и ходить по песку на прекрасных пляжах. Таким образом, наша Charlotte Royale из лайма и маракуйи призвана подарить немного праздника в конце года.

Вторая причина — успех тропического Святочного бревна моего тестя, который мы ели два года назад на рождественском ужине.Какими бы прекрасными ни были рождественские торты и рождественские пудинги, мы лично просто слишком сыты для насыщенного плотного торта после рождественской трапезы (это не значит, что мы не будем есть пару из них в преддверии Рождества, а еще пару. после).

Я буду честен, с Себом протянул руку помощи, нам потребовалось около 4 часов, чтобы завершить это, так что это немного усилий. Но положительным моментом является то, что вы можете сделать это за два дня до подачи (или, по крайней мере, за 12 часов до подачи), поэтому вам не нужно ничего делать в день.

Вы готовы? Мы делимся нашим Lime & Passionfruit Charlotte Royale и разбиваем рецепт на части, чтобы сделать его более управляемым.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо!

Примечание об ингредиентах со ссылками на мои любимые продукты ниже:

Лаймовое желе:

Вы можете использовать купленное в магазине желе из лайма и использовать его вместо того, чтобы делать свое собственное.Просто поместите его в миску, размером с ту, в которой вы собираете свою Charlotte Royale из маракуйи.

Если вы делаете свое собственное, вам понадобится следующее:

  • 2 лайма (цедра и сок) : Я использовал довольно крупные лаймы и получил прибл. 60 мл сока из них.
  • 3 листа желатина , замочить в холодной воде на 5-10 минут: Сколько я ни старался, с порошкообразным желатином все никак не обошлось. Листовой желатин был для меня открытием десятилетия, и я не мог его порекомендовать.Обычно я использую доктора Откера, и это меня пока не разочаровало.
  • 100 г сахарной пудры : сахарная пудра растворяется быстрее, чем гранулированный.
  • капля зеленого пищевого красителя : используйте ровно столько, чтобы ваше желе приобрело естественный цвет лайма.
Лаймовые рулетики:
  • 6 больших яиц : используйте большие яйца, чтобы губка получилась легкой и воздушной. Если у вас яйца среднего размера, вы можете использовать 7 вместо них.
  • 150 г сахарной пудры : сахарная пудра растворяется раньше и делает текстуру губки светлее, поэтому я бы рекомендовал использовать сахарную пудру вместо более грубого сахарного песка.
  • 1 чайная ложка ванильной пасты (по желанию) : вместо этого вы можете использовать семена из одного стручка ванили. Моя любимая ванильная паста, которую я использую и люблю, — это Nielsen Massey (и это не партнерская ссылка, на мой взгляд, она просто лучшая)
  • 140 г простой муки : просто обычная мука. Если хотите, можете использовать самоподнимающуюся муку и не использовать разрыхлитель.
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя : как указано выше, добавляйте только в том случае, если вы используете обычную муку, а не самоподнимающуюся муку.
  • 270 г лаймового или лимонного творога : и лайм, и лимонный творог отлично подойдут. Убедитесь, что вы используете творог комнатной температуры, его будет легче смешать с пищевым красителем и намазать на губки.
  • капля зеленого пищевого красителя : вы можете использовать любой цвет, который хотите, или вообще не использовать цвет. Но ваша Charlotte Royale будет выглядеть лучше, если ваши спирали будут видны и вы используете цвет, который значительно отличается от самой губки.
Баварская маракуйя:
  • 385 мл цельного молока : вы можете использовать полуобезжиренное молоко, но если вы хотите приготовить Charlotte Royale, вы можете сделать его максимально сливочным.
  • 5 больших яичных желтков : или 6, если вы используете яйца меньшего размера.
  • 65 г сахарной пудры : растворяется намного быстрее, чем сахарный песок.
  • 6 листов желатина , замоченных в холодной воде на 5-10 минут: как я уже упоминал выше, я пытался справиться с порошкообразным желатином и просто не смог. Я бы использовал слишком много, слишком мало, иначе он просто не растворился бы. Листовой желатин был для меня открытием десятилетия, и я не мог рекомендовать его достаточно.Обычно я использую доктора Откера, и это меня пока не разочаровало.
  • 150 г пюре из маракуйи : Я использовал это пюре из маракуйи здесь, и это, безусловно, самое восхитительное пюре из маракуйи, которое я когда-либо пробовал. Такой свежий, терпкий и сладкий одновременно. Идеально подходит для приготовления мартини Pornstar или использования в смузи с остатками. Вы можете найти что-то похожее в Sainsbury’s (если вы из Великобритании), которое я использовал в других рецептах. Другой вариант, который может показаться немного глупым, — поискать в проходе детского питания детское пюре из тропических фруктов.Раньше я использовала пюре из манго из рядов детского питания, и это работало как лакомство!
  • Двойные сливки 300 мл : подойдут любые, взбитые до мягких пиков.

Итак, вот краткое изложение продуктов, мисок и посуды, которые я люблю и использую сам (за исключением подставки для торта LSA Lotta, но мне просто нравится ее внешний вид, и я хотел бы иметь ее сам), на всякий случай вы ищете любой из них:

Шаг 1. Сделайте желе из лайма

Сначала поместите 3 листа желатина в миску с холодной водой и дайте им впитаться в течение 5-10 минут.Тем временем возьмите цедру и сок двух крупных лаймов.

Положите лайм, сок и цедру в небольшую кастрюлю с 100 г сахарной пудры и 150 мл воды. Нагрейте до растворения сахара, затем быстро доведите до кипения и снимите огонь.

Слейте желатиновые листы и отожмите лишнюю воду. Добавьте их в известковую смесь и перемешайте, пока желатин не растворится. Вылейте желе через мелкое сито в миску. Добавьте зеленый пищевой краситель, капайте за каплей, помешивая, пока не получите прекрасный салатовый цвет.

Выровняйте миску такого же размера, в которой вы будете делать свою Charlotte, с помощью пищевой пленки или силиконовой формы (после установки ее будет легче вывернуть). Дать немного остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

Шаг 2. Сделайте рулетики из лайма

Разогрейте духовку до 200 ° C. Вентилятор. Выстелите два противня (маленький и большой (39 x 27 и 24 x 24 см)) пергаментом для выпечки.

Взбейте яйца, чайную ложку ванильной пасты и сахар с помощью электрического венчика, пока они не станут бледными, пушистыми и оставляют ленточный след при извлечении (см. Фото ниже).Чтобы добраться до этой стадии, может потребоваться 7-10 минут взбивания.

Добавьте просеянную муку и осторожно сложите, стараясь не выбивать слишком много воздуха. Разделите тесто на два выстланных противня и разровняйте с помощью лопатки. Убедитесь, что тесто попало во все четыре угла.

Выпекайте 10-12 минут. Губки должны быть золотисто-коричневыми и слегка приподнятыми.

Пока готовятся губки, возьмите два больших листа пергамента для выпечки.Положите их на столешницу и посыпьте сахарной пудрой, чтобы вывернуть губки.

Выложите лимонный или лаймовый творог в миску и добавьте немного зеленого пищевого красителя. Тщательно перемешайте. Вам не обязательно использовать какой-либо краситель, но если вы хотите, чтобы ваши спирали выделялись на готовом Charlotte Royal, вам нужно, чтобы ваш творог был значительно отличного по цвету от ваших губок.

Когда губки испечутся, достаньте их из духовки и осторожно переверните на подготовленные листы пергамента для выпечки (так, чтобы они были перевернуты).Медленно и осторожно снимите пергамент с верхней части губок.

Обрежьте короткий конец губки острым ножом, чтобы получить острый край. Надрежьте губки на коротком конце на расстоянии 2 см от края, но не прорезайте до конца. Это поможет начать раскрутку.

Когда губки немного остынут (их не нужно охлаждать полностью), нанесите лайм или лимонный творог тонким слоем на все губки. Начиная с надрезанного конца, плотно скатайте губки, стараясь не выдавливать слишком много творога.У вас должно получиться два швейцарских рулета: маленький и большой. Отложите их, чтобы они полностью остыли.

Шаг 3: приготовление баварской маракуйи

Положите 6 листов желатина в миску с холодной водой и выдержите 5-10 минут.

В сковороде нагрейте молоко до сильного нагрева, но не до кипения. Тем временем взбивайте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции в большой миске. Залейте яйца горячим молоком, энергично взбивая, чтобы яйца не взбивались (оставьте кастрюлю на потом).

Выньте желатиновые листы и отожмите лишнюю влагу. Добавьте их в яично-молочную смесь и перемешайте до полного растворения.

Добавьте заварной крем обратно в молочную кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока заварной крем не загустеет, постоянно помешивая. Вам нужна консистенция густого крема, покрывающего тыльную сторону ложки. Это может занять от 10 до 20 минут. Снимите с огня, переложите в чистую миску и оставьте остывать на 5-10 минут.

Когда немного остынет, добавьте пюре из маракуйи и перемешайте. Затем дайте полностью остыть.

В отдельной миске взбейте двойные сливки до мягких пиков и сложите их в охлажденный баварский соус из маракуйи (убедитесь, что он остыл, прежде чем добавлять сливки!)

Шаг 4: Соберите и охладите свой лайм и маракуйю Charlotte Royale

Выстелите глубокую миску объемом 2,3–2,5 л пищевой пленкой по всем бокам. Это поможет выгнать Шарлотту Рояль.

Нарежьте рулетики на кусочки толщиной 1 см. Маленькими кружками накройте дно миски, а большими — по бокам. Убедитесь, что они плотно прилегают, чтобы наполнитель не просочился на поверхность. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть основу, в том числе кромочные.

Осторожно переверните лаймовый филе на тарелку и снимите пищевую пленку. Затем переверните желе внутри куполообразной чаши со швейцарскими роликами вниз. Не волнуйтесь, если желе немного рассыпется.вдавите ее так, чтобы она более или менее закрывала основание.

Выложите ложкой баварский соус из маракуйи, не оставляя воздушных карманов. Накройте оставленными кусочками швейцарского рулета. Слегка надавите, затем накройте миску пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Когда вы будете готовы к подаче, переложите Шарлотку на сервировочную тарелку или подставку для торта. По желанию можно украсить тропическими фруктами или взбитыми сливками. Ваш Lime & Passionfruit Charlotte Royale будет храниться в холодильнике в течение трех дней.

Если вы не являетесь поклонником нашей Шарлотты Рояль из лайма и маракуйи, у нас есть много других идей для вас. Другие праздничные торты и десерты можно найти в нашей коллекции здесь, в том числе:

Лайм и маракуйя Шарлотта Рояль

Впечатляющий старинный британский десерт для королей и королев! Изначально приготовленный из ягод, мы решили сделать к этому Рождеству версию с тропическим вкусом! Это немного сложно, но если вы любите выпечку и хотите произвести впечатление на кого-то особенного, приготовьте нашу Charlotte Royale из лайма и маракуйи! Потрясающий внешний вид и восхитительный вкус делают его отличной более легкой альтернативой более традиционным рождественским десертам!

Время приготовления 3 часа 40 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 12 часов

Общее время 16 часов

Курс, десерт

Кухня Британская

Для желе из лайма:
  • 2 цедры и сока лайма
  • 3 листа желатина, замоченные в холодной воде на 5-10 минут
  • 100 г сахарной пудры
  • капля зеленого пищевого красителя
Для рулетов из лайма:
  • 6 больших яиц
  • 150 г сахарной пудры + дополнительная посыпка
  • 1 чайная ложка ванильной пасты по желанию
  • 140 г простой муки
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя
  • 270 г лаймового творога или лимонного творога
  • капля зелени пищевой краситель
Для баварской маракуйи:
  • 385 мл цельного молока
  • 5 больших яичных желтков
  • 65 г сахарной пудры
  • 6 желатиновых листов, замоченных в холодной воде на 5-10 минут
  • 150 г пюре из маракуйи ( подробности см. в тексте выше)
  • 300 мл двойных сливок
Сделайте желе из лайма:

  • Сначала поместите 3 листа желатина в миску с холодной водой и дайте им впитаться в течение 5-10 минут.

  • Тем временем возьмите цедру и сок 2 больших лаймов и поместите их в небольшую кастрюлю со 100 г сахарной пудры и 150 мл воды. Нагрейте до растворения сахара, затем доведите до кипения и снимите огонь.

  • Слейте желатиновые листы и отожмите лишнюю воду. Добавьте их в известковую смесь и перемешайте, пока желатин не растворится. Вылейте желе через мелкое сито в миску.

  • Добавьте зеленый пищевой краситель, капайте за каплей, помешивая, пока не получите прекрасный салатовый цвет.

  • Выровняйте чашу такого же размера, в которой вы будете делать свою Charlotte, с помощью пищевой пленки (после установки ее будет легче вывернуть) или используйте силиконовую форму. Дать немного остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.

Сделайте швейцарские рулетики:

  • Разогрейте духовку до 200 ° C с вентилятором. Выстелите два противня (один маленький и один большой, см. Список оборудования выше) пергаментом для выпечки.

  • Взбейте яйца, ванильную пасту и сахар электрическим венчиком, пока они не станут бледными, пушистыми и оставляют ленточный след при поднятии (см. Фото выше).Чтобы добраться до этой стадии, может потребоваться 7-10 минут взбивания.

  • Добавьте просеянную муку и осторожно всыпьте, стараясь не выбивать слишком много воздуха.

  • Разделите тесто на два выстланных противня и выровняйте с помощью шпателя. Убедитесь, что тесто попало во все четыре угла.

  • Выпекать 10-12 минут. Губки должны быть золотисто-коричневыми и слегка приподнятыми.

  • Пока готовятся губки, возьмите два больших листа пергамента для выпечки.Положите их на столешницу и посыпьте сахарной пудрой, чтобы вывернуть губки.

  • Выложите ложку лимонного или лаймового творога в миску и добавьте немного зеленого пищевого красителя. Тщательно перемешайте. Вам не обязательно использовать какие-либо красители, но если вы хотите, чтобы ваши спирали выделялись на готовом Charlotte Royal, вам нужно, чтобы ваш творог был значительно отличного по цвету от ваших губок.

  • Когда губки испечутся, достаньте их из духовки и осторожно переверните на подготовленные листы пергамента для выпечки (так, чтобы они были перевернуты).Медленно и осторожно снимите пергамент с губки.

  • Обрежьте короткий конец губки острым ножом, чтобы получить острый край.

  • Надрежьте губки на коротком конце на расстоянии 2 см от края, но не прорезайте насквозь. Это поможет начать раскрутку.

  • Когда губки немного остынут (их не нужно полностью охлаждать), нанесите лайм или лимонный творог тонким слоем на все губки.

  • Начиная с надрезанного конца, плотно скатайте губки, стараясь не выдавливать слишком много творога. У вас должно получиться два швейцарских рулета: маленький и большой. Отложите их, чтобы они полностью остыли.

Приготовьте баварскую маракуйю:

  • Положите 6 листов желатина в миску с холодной водой и замочите на 5-10 минут.

  • В сковороде нагрейте молоко до сильного нагрева, но не до кипения.

  • Тем временем взбейте яичные желтки и сахарную пудру до бледно-кремовой консистенции в большой миске.Залейте яйца горячим молоком, энергично взбивая, чтобы яйца не взбивались (оставьте кастрюлю на потом).

  • Извлеките листы желатина и отожмите излишки влаги. Добавьте их к яично-молочной смеси и перемешайте, чтобы они растворились.

  • Добавьте заварной крем обратно в молочную кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока заварной крем не загустеет, постоянно помешивая. Вам нужна консистенция густого крема, покрывающего тыльную сторону ложки. Это может занять от 10 до 20 минут.Снимите с огня, переложите в чистую миску и оставьте остывать на 5-10 минут.

  • Когда немного остынет, добавьте пюре из маракуйи и перемешайте. Затем дайте полностью остыть.

  • В отдельной миске взбейте двойные сливки до мягких пиков и сложите их в охлажденный баварский соус из маракуйи (убедитесь, что он остыл, прежде чем добавлять сливки!)

Соберите Charlotte Royale:

  • Line глубокая миска объемом 2,3–2,5 л с пищевой пленкой по всем бокам.Это поможет выгнать Шарлотту Рояль.

  • Нарежьте швейцарские рулеты на кружочки толщиной 1 см. Маленькими кружками накройте дно миски, а большими — по бокам. Убедитесь, что они плотно прилегают, чтобы наполнитель не просочился на поверхность. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть основу, в том числе кромочные.

  • Осторожно переверните липкое желе на тарелку и снимите пищевую пленку. Опустите желе внутрь своей швейцарской рулонной чаши куполом вниз.Не волнуйтесь, если желе немного рассыпется. Вдавите ее так, чтобы она более или менее закрывала основание.

    No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*