Очень нежное и рассыпчатое печенье с кокосовой стружкой, готовится очень легко и подохит для вегетарианцев. Тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, 1-2 месяца, плотно завернутым в целлофан.

Как приготовить «Песочное печенье с кокосовой стружкой»

1 Сливочное масло комнатной температуры и сахар смешать в глубокой миске или ковшике.

2 Взбить масло с сахаром в пышную массу.

3 Влить молоко, перемешать.

4 Смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и добавить в тесто.

5 Замесить тесто.

6 Разделить тесто на 4 части и сформировать из них колбаски длинной примерно 15 см и шириной 3-4 см. Завернуть в пленку и положить в морозильник минимум на час.

7 Охлажденное тесто нарезать кусочками толщиной примерно в 1 см. (тесто может немного крошиться при нарезке)

8 Выложить печенье на противень и выпекать при 170 около 25 минут, до золотистого цвета.

Рецепт «Песочное печенье с кокосовой стружкой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

кокосовое печенье с коричневым маслом — smitten kitchen

Я понимаю, что большинство людей не ходят в городскую пекарню или их зеленые точки для купания птиц за кокосовым печеньем. Они приходят толпами, чтобы съесть легендарное печенье с шоколадной крошкой, круассаны с кренделями или даже булочки с инопланетным видом. Кокосовое печенье — почти монотонного золотисто-коричневого цвета, напоминающего миллион других печений на Земле — просто не вызывает такого же рвения. Но я думаю, что так и должно быть. Если вы знакомы с этим местом, вы, вероятно, догадались, что Мори Рубин, владелец / главный пекарь сети — тот, кто вместе печет карамель, миндаль и свежую клюкву таким образом, без которого вы больше никогда не захотите — не собирался класть или кокосового печенья в свою пекарню.Тем не менее, действительно откусить один — это все еще удивительно: как они туда взяли все это масло? Или короче: до свидания, скучные миндальные печенья, навсегда!

К настоящему времени должно быть совершенно очевидно, что я немного ими одержим, и, наконец, в январе решил, что собираюсь перепроектировать их, иначе попытки безумно потерпят неудачу. И, о, как я потерпел неудачу, сначала прослушав простое печенье с подслащенными кокосовыми стружками, которое даже близко не было. Затем я решил поиграть со всеми своими любимыми недостатками для выпечки: коричневым маслом! морская соль! домашний экстракт ванили! Но я все еще находился в нескольких милях от мечты о пекарне.А затем, две недели назад, я упал в самую замечательную кроличью нору в Интернете, которая началась с этих кексов с голубыми отрубями, за которым последовал комментарий Пэтти, который направил любопытных к Мори Рубину, демонстрирующему свои кукурузные кексы с грушей и засахаренным имбирем на Марте Стюарт. Телешоу со встроенным видеофрагментом, которое я просмотрел до конца, после чего моя награда была выражена в следующих 17 словах: «После перерыва я вернусь с Мори, чтобы приготовить рецепт идеального кокосового печенья. ”

ЕГО КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Если бы я знал, как делать гифки, вот бы 5-секундный ролик Cookie Monster, появляющийся в пузыре мыслей над моей головой, я закрываю ноутбук, хватаю сумку и выхожу за дверь в продуктовый магазин, рецепт открыт на моем Телефон.Четыре магазина (дурацкие кокосовые чипсы) и три часа спустя то самое печенье, по которому я тосковал все эти годы, которое я много раз терпел неудачу, вышло из моей духовки, и вот, оно было идеальным.

Примерно на час. Вот в чем дело: в этом печенье удивительно то, насколько оно простое. В его состав входят те же семь ингредиентов, которые составляют основу большинства печенья: белый и коричневый сахар, яйца, масло, мука, соль и пищевая сода, а также огромное количество сушеного кокоса.И масло, но об этом позже. Но (и это моя единственная придирка City Bakery) «щепотки соли» недостаточно для огромного количества печенья, и я пропустил крупинки морской соли в моих неудачных партиях. Мне также было трудно забыть, что такое невероятное сочетание коричневого масла и кокоса. И ваниль, ну, она делает виртуальную ириску из хрустящей жевательной крошки.

Итак, я сделал еще две партии, одну по-Рубину, а другую с коричневым маслом, ванилью и морской солью, и все три «профессиональных тестировщика» (няня, муж, дошкольник) выбрали для вас версию с коричневым маслом.Я надеюсь, что вы найдете его так же одержимо хорошим, как и мы.

Примечание : Этот рецепт получил несколько свежих фото в 2021 году. Раньше он выглядел так:

Четыре года назад: Бараньи отбивные с фисташковым тапенадом
Пять лет назад: Картофельный салат «Песто» с зеленой фасолью и лимонной мятой Гранита
Шесть лет назад: Картофельная пицца Джима Лэхи
Семь лет назад: Кексы с черным дном

Coconut Brown Butter Cookies
Взято из The City Bakery, через шоу Марты Стюарт

Позвольте мне отвлечься от очевидного: это печенье содержит потрясающее количество масла.Они также содержат впечатляющее количество кокоса. На самом деле, если вы действительно посмотрите на это, муки или яиц на столько же, сколько масла и кокоса, и эти четыре вещи делают это печенье отличным от любого другого. Они похожи на стандартное печенье-капля (подумайте: шоколадная крошка или овсяный изюм), смешанное с маслянистым кружевным флорентийским вкусом, и им удается получить как золотую хрустящую корочку флорентийца, так и слабое пережевывание сладкого печенья. Поджаренное масло, морская соль и ванильный экстракт — это просто глазурь на торте, но если вы хотите сделать их оригинальным способом, просто размягчите масло, пропустите воду (необходимо, чтобы восполнить потерянный объем масла, когда оно подрумянится). ваниль и уменьшаем соль до щепотки.

Примечание: я уменьшил вдвое исходный рецепт, который требовал полного фунта масла и 8 чашек кокоса; Я просто не мог.

Выход: 1 дюжина (если вы делаете большую пекарню), около 2 дюжин среднего размера (около 2 т теста каждая; фото 6-8 здесь) или 4 дюжины маленьких размеров (по 1 тонне; верхнее фото).

1 стакан (2 палочки или 225 граммов) несоленого сливочного масла
2 столовые ложки воды
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки (125 граммов) сахарного песка
3/4 стакана (145 граммов) светло-коричневого сахара в упаковке
1 большое яйцо
1 / 2 чайных ложки чистого экстракта ванили
1 1/4 стакана плюс 3 столовые ложки (175 граммов) универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
Слегка насыпанные 1/2 чайной ложки хлопьевидной морской соли или 1/4 чайной ложки поваренной соли
4 стакана (240 граммов) сушеные несладкие кокосовые чипсы (я использовала эти)

В средней кастрюле растопите масло на среднем огне.Он тает, затем вспенивается, затем становится прозрачно-золотистым и, наконец, начинает становиться коричневым и пахнуть ореховым. Часто помешивайте, соскребая со дна все кусочки, как вы это делаете. Не сводите глаз с кастрюли, она, кажется, длится целую вечность (более 5 минут), но затем очень быстро темнеет. Когда он приобретет глубокий аромат, почти орехово-коричневый цвет, снимите с огня и налейте масло и все подрумяненные кусочки на дне в мерную чашку. Добавление 2 столовых ложек воды должно вернуть количество масла до 1 стакана. Охладите подрумянившееся сливочное масло в холодильнике, пока оно не затвердеет, примерно 1-2 часа.Вы можете поторопиться в морозильной камере, но проверьте еще раз и часто помешивайте, чтобы он не застыл неравномерно.

Духовку разогреть до 350 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для выпечки.

Выложите охлажденное подрумянившееся масло и любые кусочки в большую миску. Добавьте оба сахара и взбейте смесь до пышной массы. Добавьте яйцо и взбейте до однородности, соскребая по миске по мере необходимости, затем ваниль. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Вылейте половину мучной смеси в масляную смесь и перемешайте до однородности, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте, при необходимости соскребая миску.Также добавьте кокосовую стружку двумя частями.

Зачерпните тесто 1, 2 или более (Рубин рекомендует ложку шириной 2 дюйма для печенья размером с пекарню) и разложите несколько шариков так, чтобы было достаточно места для разложения на первом противне; Используйте тыльную сторону ложки или пальцы, чтобы слегка разгладить тесто. Испеките первый противень печенья; 1 ст.ложка займет от 10 до 11 минут; 2 ложки столовых ложки, от 12 до 14 минут, 2-дюймовая мерная ложка, используемая в пекарне, от 14 до 16 минут; достаньте печенье, когда оно станет полностью золотистым.Если печенье не распространилось так сильно, как вы видите выше, добавьте еще 2 чайных ложки воды в тесто для печенья, тщательно перемешивая, прежде чем выпекать на другом противне. (См. Примечание ниже для полного объяснения.) Это должно помочь, но если это не так, повторите то же самое со следующей партией. Убедившись, что уровень воды правильный, испеките оставшееся печенье.

Охладите печенье на противне в течение 1-2 минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения. Печенье хранится до одной недели при комнатной температуре.Лишнее тесто можно хранить в холодильнике несколько дней или в морозилке месяц и больше.

О воде: Поджаренное масло — одна из моих любимых вещей, которые можно есть в печенье, и наименее любимые вещи для написания рецептов печенья, потому что, когда вы подрумяниваете масло, объем воды теряется, но не все виды масла содержат такое же количество воды. Я считаю, что для большинства стандартных масел из американских продуктовых магазинов (здесь я использовал торговую марку Trader Joe, но эквивалентом было бы любое масло неевропейского типа), 1 столовая ложка воды на палочку (1/2 стакана) масла будет достаточной. замена.Однако, если вы обнаружите, что ваша первая партия печенья слишком густая, немного воды — это все, что вам нужно, чтобы получить правильную текстуру. Это звучит пугающе, но я обещаю, что все будет максимально просто. Напишите мне в комментариях, если это не сработает для вас, и обратите внимание на сорт масла и количество воды, которое вы использовали.

Печенье с кокосом и изюмом (палео — без злаков)

Палео-печенье с кокосом и изюмом: мягкое посередине, , жевание по краям, и такое вкусное! Это мое абсолютное любимое печенье без зерна , и его так легко приготовить! Они не содержат зерна , глютена, молочных продуктов, и Закон о диете с особыми углеводами .

На мой взгляд, печенье с изюмом плохо отзывается, оно похоже на ребенка в классе физкультуры, которого всегда выбирают последним, когда выбирать больше не на что. Признаюсь, я тоже никогда не любил их, то есть зачем есть изюм, если можно есть шоколадную стружку? Но со временем я начал ценить восхитительную жевательную текстуру и сладкий вкус, которые они добавляют в любое печенье.

После многих лет упорной работы и исследований (т.е. поедания большого количества печенья) я считаю себя большим поклонником печенья без зерна, и я могу честно сказать, что это лучшее, что я когда-либо пробовал.Они мягкие, слегка жевательные и имеют такой же хороший вкус, как свежеиспеченные, как после нескольких дней на прилавке или прямо из морозильной камеры. Даже С.А., который не является поклонником изюма (и под «не фанатом» я имею в виду, что он абсолютно их презирает), его не раз ловили с рукой в ​​банке с печеньем. При этом я уверен, что это печенье с палеококосом и изюмом будет иметь фантастический вкус с шоколадной стружкой, поэтому я могу приготовить половину следующей партии с шоколадом для SA, а другую половину с изюмом для меня.

Что подводит меня к обратной стороне этого рецепта; эти куки невероятно быстрые и легкие в приготовлении (менее 20 минут!), что представляет серьезную проблему для любого, кто, как и я, страдает серьезным пристрастием к сладкому и недостатком самообладания в отношении свежей партии печенья.

Вот еще несколько рецептов печенья, которые могут вам понравиться:

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Печенье с кокосом и изюмом

Это печенье с кокосом и изюмом представляет собой мягкое жевательное печенье без зерна.Легко готовить и так вкусно!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Диеты без молочных продуктов, без злаков / глютена, палео, без рафинированного сахара, легальная диета с особыми углеводами

Порций 12 печенья

Калорийность 180 ккал

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла или сливочного масла
• 1/3 стакана меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана миндальной муки
• 2/3 стакана тертого несладкого кокоса
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/3 стакана изюма или шоколадной стружки

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта)

• В миске смешайте яйцо, масло, мед и ванильный экстракт и хорошо взбивайте, пока смесь не станет легкой и пенистой

• Добавьте миндаль муку, пищевую соду и тертый кокос, перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте изюм.

• Сформируйте из теста шарики размером примерно 1 дюйм и поместите на противень, выстланный пергаментной бумагой.Нажмите на тесто, чтобы каждый шарик стал однородным.

• Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.

• Выньте из духовки и подавайте на стол. Их можно хранить в герметичном контейнере до недели. Наслаждаться!

калорий: 180 ккал Углеводы: 15 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 14 мг Натрий: 31 мг Калий: 72 мг Волокно: 3 г Сахар: 9 г Кальций: 35 мг Железо: 1 мг

Лучший рецепт кокосового печенья Keto

Эти куки серьезно волшебные.Очень легко приготовить, и без муки вы можете съесть не одну муку. Убедитесь, что ни кокосовое масло, ни сливочное масло не растоплены. Вы хотите, чтобы они оба были комнатной температуры, но твердые, иначе печенье будет слишком сильно растекаться во время выпечки.

Ищете еще больше рецептов кето, чтобы попробовать? У нас для тебя готово много вкусных.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 130

Урожайность: 15

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

подсластитель Swerve гранулированный

чипсов из темного шоколада без сахара, например Lily’s

грецкие орехи крупно нарезанные

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте кокосовое масло, сливочное масло, подсластитель, соль и яичные желтки. Добавьте шоколадную стружку, кокос и грецкие орехи.
2. Выложите тесто ложкой на подготовленный противень и выпекайте до золотистого цвета 15 минут.

Питание (на порцию): 130 калорий, 2 г белка, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 13 г жира, 8 г насыщенных жиров, 25 мг натрия

Рецепт адаптирован из книги «Еда с начинкой».

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Клюквенно-кокосовое печенье — жевательное и вкусное

Мягкое и жевательное Клюквенно-кокосовое печенье , приготовленное на основе сахарного печенья, сушеная клюква с легким привкусом запаха и кокосовая стружка с тропическим привкусом будут любимым печеньем на долгие годы .

Печенье с клюквой и кокосом

Здравствуйте, друзья! Этот восхитительный рецепт клюквенного печенья пришел от моего соседа, когда мы жили на Гавайях.

В те годы у нас было много вечеринок и посиделок. Так много веселья и, конечно же, каждое мероприятие было связано с едой и напитками!

Этот рецепт был опубликован при обмене файлами cookie!

Добавление кокоса в это печенье определенно добавляет тропического блеска.

Я подумал, что уместно поделиться ими, пока я вернусь на остров. Вчера я пробежал марафон в Гонолулу!

В итоге мне пришлось больше ходить пешком, чем я хотел, но я прошел через эти 26.2 мили!

Сегодня я пытаюсь осторожно ходить, надавливая на покрытые волдырями ступни.

Господи, это тяжело. Слава богу, на Гавайях всегда в моде шлепанцы, и здесь достаточно тепло, чтобы их носить!

Идея обмена файлами cookie

Если вы не участвовали в обмене файлами cookie, вам необходимо сделать это как можно скорее.

Обмен файлами cookie позволяет сэкономить время для тех, у кого мало времени на выпечку, и которые хотят насладиться разнообразным печеньем во время праздничного сезона.

В зависимости от того, сколько человек участвует, вы пойдете домой с несколькими десятками файлов cookie.

Эти клюквенно-кокосовые печенья пользовались огромным успехом у всех, кто участвовал, и я знал, что мне будет нужен этот рецепт на долгие годы.

Помимо этих файлов cookie, мои другие любимые файлы cookie, которые я люблю обменивать, — это печенье с сыром рикотта, свадебное печенье мексиканское и печенье с хурмой.

Как приготовить клюквенное печенье

Основа этого печенья похожа на сахарное печенье, но есть другие вкусности, которые делают его особенным.

Вам понадобится:

• Сливочное масло несоленое
• Сахарный песок
• Экстракт ванили
• Мука универсальная
• Разрыхлитель
• Соль
• Сушеная клюква — вы можете изменить вкусовой профиль, используя клюкву со вкусом апельсина
• Кокосовая стружка — рецепт требует подслащенного кокоса, но я часто использовал несладкий, и на вкус он такой же восхитительный.

Кухонный инвентарь вам понадобится:

• Чаша для смешивания
• Смеситель
• Резиновый шпатель
• Мерные чашки и ложки
• Противни
• Лопатка для печенья (необязательно), но ее приятно иметь.

Шаги по приготовлению клюквенного печенья

(A) В большой миске взбейте масло, сахар и ваниль до однородной кремообразной массы.

(B) В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавить в масляную смесь и перемешивать на низкой скорости, пока тесто не сойдется.

(C) Добавьте сушеную клюкву и кокосовую стружку в тесто.

(D) Зачерпните тесто столовой ложкой, сформируйте из теста шарики и выложите на противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга.Выпекать 8-11 минут. Остудить на противнях.

Попробуйте, наслаждайтесь чашкой чая или горячим какао!

Как хранить файлы cookie

Полностью охладите печенье и храните его в герметичном контейнере. Эти файлы cookie будут оставаться свежими в течение нескольких недель (если они хранятся так долго!).

Также можно заморозить испеченное и охлажденное печенье, поместив его в контейнеры для хранения в морозильной камере. Если вы выкладываете печенье, положите между ними пергаментную бумагу.

Вы можете заморозить это печенье на срок до двух месяцев, не теряя свежести печенья.

Чтобы заморозить тесто для печенья, разделите его пополам. Перед помещением в пакет или контейнер для заморозки заверните в сарановую пленку.

Разморозьте в холодильнике на ночь перед формованием и запеканием.

Этот рецепт был впервые опубликован в декабре 2013 г. Он был дополнен новыми фотографиями и полезной информацией в декабре 2020 г.

Урожайность: 48 файлов cookie

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 11 минут

Общее время: 21 мин.

Ароматное печенье с праздничной красной клюквой! Идеально подходит для обмена файлами cookie.

Состав

• 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванили
• 3 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1 1/2 стакана подслащенных хлопьев сушеного кокоса

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.

В большой миске взбить сливочное масло, сахар и ваниль до однородной кремовой массы.

В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавить в масляную смесь и перемешивать на низкой скорости, пока тесто не сойдется.

Добавьте сушеную клюкву и кокосовую стружку. Сформируйте из теста шарики и выложите на противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Выпекать 8-11 минут. Остудить на противнях.

Информация о пищевой ценности:

Обратите внимание, что представленная информация о пищевой ценности является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от марки используемых продуктов.Для ваших конкретных целей в области питания используйте калькуляторы рецептов My Fitness Pal или Verywell Fit. Весь контент на этом сайте не предназначен для медицинской диагностики или лечения и не должен рассматриваться как замена профессиональной медицинской экспертизы.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам нравится этот рецепт, не забудьте оставить отзыв в блоге или поделиться фотографией и отметкой на @thefoodieaffair в Instagram

ПИН-код ВАШЕГО ДЕСЕРТА, ПЕЧЕНЬЯ И ДОСКИ ДЛЯ ОТДЫХА

Печенье с кокосовым кремом (Swig) | Обильная кухня

Куки | 11 декабря 2014 г.