10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях

Классическая лазанья – это невероятное блюдо традиционной итальянской кухни. Большое количество ингредиентов, тонкое сочетание овощей и мяса, приготовленных слоями, придают ему сытость и богатство вкуса. Такое блюдо украсит как обычный, так и праздничный стол. И точно удивит ваших гостей!

Лазанья с соусом бешамель – это классический рецепт итальянского блюда. А обязательным компонентом настоящей лазаньи является, конечно же, соус бешамель. Некоторым приготовление лазаньи кажется очень сложным, на самом же деле, это под силу каждому. Немного усилия, и вы покорите даже истинного итальянца!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 40 мин.

Калории: 172 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 13.3 г

Углеводы: 4.6 г

• Пока мы будем готовить ингредиенты для лазаньи поставим разогреваться духовую печь на 180 градусов.

• Для соуса смешаем растопленное масло и муку. Эту смесь обжариваем на сковороде несколько минут. Молоко подогреваем, и горячим добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и продолжаем жарить до полного растворения муки. После этого вводим мускатный орех и снова мешаем до однородного состояния.

• Чистим лук и нарезаем его на небольшие кусочки. Теперь также очищаем и подготавливаем морковку.

• Стебли сельдерея нарезаем квадратиками.

• Снова подогреваем сковороду и на сливочном масле вместе с оливковым будем обжаривать смесь из нарезанных овощей. Готовые овощи должны иметь золотистый оттенок.

• Добавляем к зажарке фарш из говядины, его также следует немного обжарить.

• Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и вмешиваем ее в готовую массу. На сковороду выливаем вино, перемешиваем смесь, добавляем соль и специи. Ставим самый маленький огонь и жарим 20 мин., после чего добавляем 50 мл. молока. Продолжаем жарить еще 40 мин.

• Параллельно на другой сковороде жарим бекон. Когда бекон готов перекладываем его к рагу.

• Теперь берем форму для выпекания и слоями укладываем макаронные листы, рагу, соус и тертый сыр. Так несколько раз, насколько хватит продуктов. Последний слой засыпаем сыром. Ставим в духовую печь на 20-30 мин. до готовности.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем в духовке – это рецепт невероятного слоеного пирога с мясом и овощами. Приготовленный по особым итальянским традициям, он получится очень ароматным и станет настоящим украшением праздничного меню. Такое блюдо оценят даже гурманы!

Порции: 8

Время готовки: 90 мин.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 9 шт.
• Сыр – 350 гр.
• Мука – 80 гр.
• Масло (сливочное) – 80 гр.
• Чеснок – 4 шт.
• Молоко – 800 мл.
• Фарш – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Лук – 200 гр.
• Морковь – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук и морковь, промываем овощи и нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на терке покрупнее.
2. Мелко покрошим дольки чеснока.
3. Помидоры промываем и удаляем хвостики, затем нарезаем на кусочки и отправляем в блендер.
4. Все подготовленные ингредиенты смешиваем на разогретой и смазанной маслом сковороде. Их будем хорошо прожаривать до золотистой корочки.
5. Фарш солим и добавляем специи (можно добавить любые, какие вы только любите, а также зелень).
6. Фарш отправляем к овощной зажарке и перемешиваем. Обжариваем несколько минут, затем перемешиваем и жарим до полной готовности.
7. В отдельной емкости (кастрюле или кофеварке) топим масло. Засыпаем в него молоко и муку, а также специи и соль, размешиваем избавляясь от комочков и доводим смесь до кипения.
8. Снимаем с огня. Соус для лазаньи готов.
9. Теперь приступим к основной части. В емкость для запекания выкладываем листы лазаньи. На них кладем часть нашей зажарки и заливаем их соусом (примерно 1/3 от всего количества), а сверху посыпаем кусочками тертого сыра.
10. Снова кладем листы для лазаньи и повторяем процедуру.

Приятного аппетита!

Совет: в классической лазанье для фарша используют свинину или говядину. Но очень вкусным получается и куриная лазанья. Не бойтесь экспериментировать!

Классическая итальянская лазанья – это национальный символ итальянской кухни. Его неповторимый вкус знают и любят далеко за пределами Италии.  Приготовить такую лазанью можно и в домашних условиях, ведь специальное тесто можно найти на прилавках магазина. А значит запаситесь немного терпением, и вы сможете порадовать родных невероятным насыщенным ароматом!

Порции: 6

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина/говядина) – 600 гр.
• Соус болоньезе – 600 гр.
• Масло сливочное – 65 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Молоко – 700 мл.
• Листы лазаньи – 10 шт.
• Сыр – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю отправляем сливочное масло, ставим на небольшой огонь и дожидаемся, пока оно растопится. Затем добавляем оливковое масло и муку, тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция.
2. Вливаем молоко и всыпаем специи. Оставляем массу до готовности. По густоте она должна напоминать нежирную сметану. Соус готов.
3. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем фарш, приправленный специями и солью. Обжариваем его несколько минут, а затем вводим соус болоньезе и жарим до готовности.
4. Духовую печь ставим нагреваться на 180 градусов. Смазываем форму маслом, а поверх вливаем чуть-чуть соуса. Затем выкладываем листы лазаньи. Поверх их кладем фарш, а на них тертый сыр и снова поливаем приготовленным нами соусом (не жалейте соуса, нужно чтобы лазанья получилась сочной).
5. Следующий слой листов для лазаньи промазываем соусом и повторяем: выкладываем фарш, сыр и соус сверху. Оставляем ингредиенты пропитаться на 10 мин. Ставим форму в духовку примерно на полчаса.

Приятного аппетита!

Овощная лазанья – очень вкусная и сочная разновидность классического итальянского блюда. А в сезон сбора урожая просто необходимо приготовить что-нибудь необычное. Овощная лазанья получается намного нежнее и не такой калорийной, как мясная. Ваши близкие будут в восторге!

Порции: 9

Время готовки: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 гр.
• Кабачки – 200 гр.
• Помидоры – шт.
• Перец (красный и желтый) – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Молоко – 600 мл.
• Мука – 40 гр.
• Сливки – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 40 гр.
• Масло (растительное) – 2 ст.л.
• Сыр – 200 гр.
• Тесто для лазанья – 1 упаковка

Процесс приготовления:

1. Разогреваем духовую печь и смазываем форму для запекания растительным маслом.
2. Овощи моем, даем им подсохнуть и нарезаем небольшими кусочками.
3. Смесь из овощей заправляем сливками, приправляем специями, солим и отправляем в духовку запекаться на 10-15 мин.
4. Приготовим соус. На сковороде растапливаем масло, и через ситечко вводим муку и размешиваем. Добавляем молоко и дожидаемся, пока смесь закипит. После этого варим до загустения.
5. Тесто для лазаньи отвариваем. Для этого кладем его в миску и сверху заливаем кипятком. Оставляем до готовности на 10 мин.
6. Выкладываем готовое тесто в отдельную форму. На него кладем овощную смесь и обильно поливаем ее соусом. Повторяем слой теста, овощей и соуса. В конце посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и помидорами —  это настоящий гастрономический шедевр, хотя все ингредиенты очень привычные и точно найдутся в холодильнике. Лазанья с фаршем и помидорами порадует тонкими нотками томата и изысканным соусом бешамель. Такое блюдо никого не оставит равнодушным!

Порции: 8

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Фарш (говядина) – 400 гр.
• Молоко – 390 мл.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Листы для лазаньи – 9 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Перец, соль – на вкус

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшими квадратами. Измельчаем дольки чеснока. Отправляем все на сковороду и обжариваем буквально пару минут.
2. Добавляем фарш, перемешиваем и прожариваем около получаса.
3. С помидоров удаляем кожицу, нарезаем их, приправляем специями и ставим в духовку тушится на 5-7 мин.
4. Приступаем к готовке соуса. Для этого растопим масло, добавим в нее муку, перемешаем и вольем молоко. Оставляем томится на маленьком огне, пока смесь не станет похожей на жидкую сметану. Даем соусу охладится.
5. На противень выкладываем листы лазаньи, а на них укладываем фарш, затем соус и в завершении – тертый сыр. Повторяем процедуру еще дважды. Ставим противень запекаться на 20 мин.
6. Через 20 мин. вынимаем лазанью посыпаем ее помидорами и снова сверху посыпаем сыром. Ставим обратно в духовую печь еще на 20 мин.

Лазанья готова к столу! Приятного аппетита!

Лазанья с курицей – это вкусный вариант классического итальянского блюда.  Для того, чтобы лазанья получилась хорошей, обратите внимание на качество продуктов, особенно теста и муки для соуса бешамель. Не поленитесь и купите лучшие ингредиенты. Тогда перед вашим шедевром не устоят даже настоящие итальянцы!

Порции: 6

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

• Макаронные листы для лазаньи– 1 упаковка
• Куриная грудка – 600 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Томаты – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Молоко – 1 упаковка
• Масло – 120 гр.
• Мука – 100 гр.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку помоем и на разделочной доске нарезаем на небольшие квадраты.
2. Сыр натираем на крупной терке. Очищаем и нарезаем лук.
3. Кипятим воду и заливаем ею помидоры, оставляем на полчаса.
4. Вынимает их из воды, удаляем кожицу и режем на кусочки.
5. Нарезанный лук поджариваем до золотистости и добавляем к нему куриные кусочки. Перемешиваем и жарим 5-7 мин с двух сторон.
6. Шампиньоны делим на маленькие части. И отправляем их на сковороду к готовой зажарке. Добавляем соль и специи и оставляем тушиться на 15-20 мин.
7. В это время подготовим соус. В глубокую емкость кладем сливочное масло доводим его до жидкой консистенции. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Жарим смесь пару минут, а затем вливаем молоко и засыпаем мускатный орех. Размешиваем и держим на огне, пока смесь не станет вязкой.
8. Берем форму, в которой будем выпекать лазанью. Смазываем ее маслом, а затем немного готовым соусом. Берем листы для лазаньи и выкладываем их в форму. Поверх их укладываем начинку из курицы. Теперь выкладываем помидоры и сыр.
9. Сделаем еще один такой слой. Только теперь листы обильно смажем соусом.
10. Отправляем лазанью запекаться в духовку. Выдерживаем примерно полчаса.

Готово! Приятного аппетита!

Лазанья с грибами точно понравится любителям итальянской кухни. Грибная начинка придаст лазанье совершенно новый, легкий и изысканный вкус. Такое оригинальное сочетание ингредиентов точно удивит всех!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 15 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 590 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Фарш – 350 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Томаты – 4 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, приправа – по вкусу
• Молоко – 450 гр.
• Сливочное масло -65 гр.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 340 гр. муки. Замешиваем тесто для лазаньи. Если тесто будет слишком густым, добавляем воду.
2. Фарш обжариваем на сковороде.
3. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до золотистого оттенка.
4. С помидоров удаляем кожуру, разрезаем на 4 части, засыпаем в чашу для блендера и измельчаем в кашицу.
5. Грибы отвариваем и нарезаем на небольшие квадратики.
6. Соединяем фарш и овощи, добавляем специи и соль. Тушим массу на огне полчаса.
7. Для соуса растопим в сковороде масло, смешаем его с мукой и молоком, всыпаем по вкусу мускатный орех и другие приправы. Ставим на маленький огонь и держим, пока соус не загустеет и станет напоминать жидкую сметану.
8. Тесто раскатываем и делим на 4 части. Укладываем первый слой на противень смазываем его соусом, а сверху кладем начинку из грибов и фарша, заливаем соусом и засыпаем сыром. Повторяем слои еще 3 раза. Последний слой хорошенько засыпаем маслом.
9. Ставим лазанью в духовку на полчаса.

Приятного аппетита!

Лазанья с лавашом – это оригинальное исполнение классического итальянского блюда. Такая основа отлично заменит классическое макаронное тесто и сохранит его неповторимый вкус. Выбирайте свою любимую начинку, добавьте к ней помидоры или шампиньоны и приглашайте гостей!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 10 мин.

Ингредиенты:

• Лаваш – 5 листов
• Луковицы – 2 шт.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Помидоры – 700 гр.
• Мука – 40 гр.
• Масло (сливочное) – 40 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Приправа, соль, мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Луковицу чистим и мелко нарезаем. Отправляем на сковороду и обжариваем до золотистого оттенка. Затем добавляем фарш, перемешиваем, засыпаем приправы и соль и жарим минут 15-20.
2. Помидоры нарезаем на несколько долек или же кусочков. И тушим, пока они не станут очень мягкими. Теперь вилкой разминаем их, образуя однородную кашицу.
3. Готовые томаты вводим в основную зажарку. Перемешиваем и оставляем на слабом огне, пока не испарится жидкость.
4. На отдельной сковородке подготовим соус бешамель. Для этого топим сливочное масло, смешиваем его с мукой и жарим 5 мин. После этого вводим молоко, немного тертого сыра и мускатный орех, солим и оставляем на плите до готовности. Готовый соус должен напоминать сметану.
5. Дно противня смазываем маслом, укладываем первый лист лаваша. Смазываем его соусом, а сверху укладываем зажарку, которую снова поливаем соусом и посыпаем сыром.
6. Повторяем процедуру со всеми листами лаваша. Последний посыпаем сыром чуть больше обычного.
7. Ставим лазанью в духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности, около получаса.

Время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Мясная лазанья в томатном соусе – прекрасное украшение для праздничного стола. Это очень простой вариант классической лазаньи. Томатный соус хорошо пропитает начинку и сделает ее мягкой и нежной, а значит бешамель можно не добавлять. Ваши старания точно будут оценены!

Порции: 4

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины – 450 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Томатный соус – 800 гр.
• Кетчуп – 80 гр.
• Помидоры – 350 гр.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Специи, соль – по вкусу
• Макаронные листы для лазаньи – 1 пачка
• Сыр (рикотта) – 450 гр.
• Сыр (моцарелла) – 400 гр.
• Сыр (пармезан) – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Фарш из говядины обжарим на сковороде на растительном масле.
2. Овощи моем и удаляем все ненужное (кожицу, черешки, хвостики, шелуху). Нарезаем все на мелкие кусочки. И отправляем обжариваться перец, лук и измельченный чеснок.
3. Теперь смешиваем овощи и фарш и жарим еще 5 мин.
4. Добавляем томатный соус, кетчуп и нарезанные помидоры. Хорошо приправляем зажарку специями.
5. На форму для запекания выкладываем первый слой листов для лазаньи смазываем их нашей мясной зажаркой, а сверху посыпаем тертой рикоттой и сыром мацареллой.
6. Затем снова кладем слой из макаронных листов и повторяем предыдущий шаг. Последний слой хорошо засыпаем сыром пармезан, накрываем все фольгой и ставим запекаться при температуре 180 градусов. Выпекаем около 30 мин. до полной готовности.
7. Готовую лазанью охлаждаем 10 мин.

Подаем к столу! Приятного аппетита!

Лазанья в мультиварке – это очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт итальянского блюда. Мультиварка отлично удерживает одну температуру и не перенагревается, поэтому все слои лазаньи запекутся равномерно. Получится просто объедение!

Порция: 6

Время готовки: 90 мин.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 200 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сыр – 400 гр.
• Масло (сливочное) -70 гр.
• Мука – 70 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В чаше мультиварки приготовим соус бешамель. Для этого выкладываем сливочное масло и ставим на 10 мин., чтобы оно растопилось. Теперь добавляем к нему муку и хорошо размешиваем. Устанавливаем таймер на 5 минут и прожариваем смесь. После этого вводим молоко, сыр, мускатный орех и специи. Устанавливаем жарку на 15 мин., за это время соус должен приобрести консистенцию нежирной сметаны. Переливаем соус в миску.
2. Теперь нарезаем репчатый лук, морковку и перец. Обжариваем смесь до появления золотистого оттенка, а затем добавляем к овощам фарш и жарим его до полного приготовления. Заправляем приправой и солим нашу смесь.
3. Теперь дно мультиварки устилаем специальным пергаментом. Укладываем листы лазаньи так, чтобы они перекрывали всю поверхность. И поверх их кладем зажарку из овощей и мяса. Поливаем все соусом, а сверху посыпаем сыром. Снова выкладываем слои лазаньи и повторяем весь процесс. Последний слой посыпаем сыром наиболее обильно.
4. Устанавливаем в мультиварке режим «тушение» на час.

Достаем лазанью и даем ей остыть. Готово! Приятного аппетита!

Овощная лазанья с соусом бешамель в домашних условиях

На рынках и в магазинах с каждым днем становится все больше свежих летних овощей.  Можно отдохнуть от мяса и готовить больше постных блюд. Тем более, что существует просто невероятное количество их вкусных вариантов. И среди них прекрасная лазанья, которая заняла в последнее время в нашем меню довольно прочное место. Ее готовят в разных видах (как с мясом, так и без него) в многочисленных местах общественного питания, ну и конечно же в домашних условиях.

И если еще лет 10-15 назад даже само слово было в диковинку, то теперь ни словом, ни самим блюдом никого не удивишь. Но хотя блюдо готовят многие, не у всех оно получается на пять с плюсом. То одно не получится, то другое. А ведь жалко, и продукты потрачены, и время. Ведь готовить ее на самом деле не столь сложно, особенно в ее классическом варианте.

Предлагаю сегодня два рецепта – один классический, который готовится по так называемому стандарту. Хотя какие стандарты могут быть в искусстве, к чему я также отношу и поварское искусство. Но все же, на то рецепт и называется классическим.

А второй рецепт совсем другой. Он оригинальный, нестандартный, как и человек, который готовит по нему, а зовут его Джейми Оливер. Известный всему миру английский повар.

Классическая овощная лазанья в домашних условиях

Количество ингредиентов дается на две порции. Запекать лазанью я буду в керамической форме размером 22 х 12 см. Для одного человека многовато, а вот для двоих в самый раз.

Если Вам необходимо приготовить ужин на другое, большее количество человек, просто увеличьте состав продуктов в нужной пропорции. То же самое относится к тому, если Вы захотите увеличить количество слоев.

Для приготовления можно брать и одну большую форму, рассчитанную сразу на большее количество едоков.

Нам понадобится:

• кабачок – 1 шт
• баклажан – 2 шт
• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• специи – молотый кориандр, тимьян, сушеный базилик
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• листы лазаньи – 6-10 шт
• сыр твердый – 60-70 гр

Для соуса бешамель:

• молоко – 500 мл
• мука – 2,5 ст. ложки
• масло сливочное – 80 гр
• мускатный орех молотый – щепотка
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Понадобится также жаропрочная форма и лист фольги.

Приготовление овощного рагу для начинки

1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Если он очень «злой», то разрежьте луковицу на две половинки и положите на несколько минут в холодную воду. Горький сок смоется и лук можно будет легко порезать.

Или же  при нарезке, можно просто смачивать нож холодной водой, это также поможет справиться с непростым овощем.

2. Все овощи можно порезать сразу, а можно не тратить на это время и резать их в процессе приготовления. Но только в этом случае, их надо предварительно очистить и помыть. Чтобы они были наготове.

И первым этапом нам следует обжарить лук. Огонь при этом не следует делать сильно большим. Наша задача сделать лук помягче, при этом дать возможность стать ему легкого золотистого цвета.

Обжариваем на сковороде на масле, которого можно налить и две, и три ложки, кто сколько захочет.

Так как овощей достаточно много, я наливаю три ложки, считаю, что именно столько и надо.

3. А пока жарится лук порезать кубиками морковь.

Выложить ее к луку, когда он станет нужного для нас вида, то есть станет немного мягким и золотистым. Обжариваем морковь 2-3 минуты на среднем огне.

4. И этого времени нам должно хватить на то, чтобы порезать кубиками болгарский перец. Добавляем его в сковороду и жарим, помешивая 2-3 минуты.

Если готовите лазанью зимой и заранее морозили перец, то его можно вполне использовать, на вкусе это никак не отразится.

5. А в эти две-три минуты, пока он обжаривается, порежем баклажаны. У меня два небольших молоденьких баклажана, и поэтому я их нарежу не очищая от кожицы. Кожица еще не набрала горечи, и поэтому сохраним ее для цвета и вкуса, жесткой она не будет, не бойтесь.

А вот если баклажан для блюда уже большой, то его кожица может быть во-первых, жесткой, а во-вторых горькой, и поэтому ее лучше очистить.

Есть еще один прием, благодаря которому можно избавиться от горечи. Нарезать овощ, посолить его и оставить минут на 5-10, после чего промыть под холодной водой. Затем просушить при помощи бумажных полотенец и жарить, как обычно.

И так, пока резали баклажаны, узнали много полезного про него. И теперь пора отправить его в сковороду. Жарить также 2-3 минуты.

6. А тем временем порезать кабачок. У меня небольшой молоденький кабачок, такой же как баклажан, но чуть крупнее. Поэтому его хватит одного. Я его не очищаю от кожицы, так как она тоненькая и в ней сосредоточено большое количество полезных веществ. Так зачем добро переводить, витамины и полезные микроэлементы нам и самим нужны.

Маленький кабачок или цуккини хорош еще и тем, что в нем совсем маленькие молочные семечки. Поэтому именно такой и надо выбирать для лазаньи.

Режем кабачок кубиками такого же размера, как и все остальные овощи.

Вообще, это важный момент – старайтесь все овощи для рагу резать одинаковыми по размеру. Это позволит блюду выглядеть наиболее эстетично.

Добавить нарезанный кабачок к остальным ингредиентам и жарить 2-3 минуты.

7. А тем временем можно порезать помидоры, они последние в нашем готовящемся рагу. Режем их так же кубиками, и отправляем к овощам. Жарить все вместе 3-4 минуты.

Не произойдет ничего страшного, если вместо указанных  2-3 минут, у Вас уйдет 3-4 минуты времени, и даже чуть больше. Главное, чтобы ингредиенты не горели, а просто тушились.

Очередность закладки зависит от того, насколько тот или иной продукт быстро доходит до готовности при обжаривании. Поэтому, она дается именно в такой последовательности.

8. Ну и в завершении приготовления начинки, ее следует посолить и поперчить по вкусу, а также добавить неполную чайную ложку смеси специй. Так как среди них в основном используются сушеные травки, то лишку не будет, добавляйте смело. А кориандр еще никогда ничему не мешал, и наоборот, лишь усиливал вкус.

Если есть свежий базилик и тимьян, то лучше добавляйте их. Свежее есть свежее, оно всегда лучше, свежее и вкуснее.

После добавления, перемешать, чтобы все равномерно разошлось и выключить газ. Ничего страшного, если некоторые компоненты не совсем готовы. Лазанья будет еще запекаться, и все приготовится в самом лучшем виде.

В принципе, начинка готова. Пусть остывает, а мы пока займемся соусом.

Отмечу лишь то, что в сегодняшней начинке использованы самые популярные и часто готовящиеся овощи. А вообще вполне можно и экспериментировать, например добавляя свежий огурчик, или цветную капусту, или зеленый горошек, или спаржу. Все это также является овощными культурами, и потому их также не стоит сбрасывать со счетов.

А также готовят ее и с добавлением грибов.

Но у нас сегодня лазанья классическая, поэтому мы и используем классический набор.

Приготовление соуса бешамель

Кто — то боится готовить такой соус, считая это довольно трудным делом. Видимо их пугает такое звучное название. А вообще, ничего сложного в его приготовлении нет. И мы готовили уже такой соус много раз, например во французском жульене, или в греческой мусаке, или в нашем мясе по-французски.

Давайте приготовим его и сегодня.

1. Растопить в сотейнике на небольшом огне сливочное масло.

Сильно греть масло не надо, достаточно лишь растопить его и достаточно.

2. Сразу же всыпать муку и перемешать с маслом. Появятся комочки, но при перемешивании, они легко распадутся и масса станет ровной и эластичной.

3. Добавить в смесь заранее приготовленный мускатный орех. Он придаст легкий ореховый аромат и вкус соусу, и сделает лазанью еще вкуснее.

Сразу же можно добавить соль и перец по вкусу. Сильно усердствовать не надо, лишь обозначить вкус и все.

4. Все это нужно делать быстро, периодически помешивая смесь. Все эти мелочи должны быть под рукой. Так как обжариваем муку в масле не более 2-3 минут.

5. Затем маленькой струйкой влить молоко, при этом непрерывно помешивая смесь. От плиты в это время отходить не надо, иначе масса может быстро пристыть ко дну. Ее желательно постоянно помешивать. Огонь также увеличивать не надо, как бы не хотелось убыстрить процесс.

Мешать и варить соус вначале до закипания, а затем и до загустения.

6. Соус готов, оставить его немного для того, чтобы он настоялся и слегка остыл.

Следует еще сказать, что как вариант – в соус можно добавлять еще и сыр. Такие рецепты можно встретить в описаниях. Поэтому возьмите это себе на заметку и при случае попробуйте. Потом будете знать, как для Вас будет лучше.

Собираем и запекаем лазанью

Теперь, когда все готово, будем собирать лазанью в единое блюдо.

Основным компонентом для него являются листы лазаньи. Они, как правило, продаются уже готовыми. Хотя можно приготовить их и самостоятельно.

Но у нас готовые листы, и времени на их приготовление мы тратить не будем.

1. Смазать маслом форму и выложить на дно первые листы. Если они не совсем подходят по размеру, то подрезать их ножом, как надо.

Листы достаточно жесткие, и разрезать их не просто, при этом действии они так и норовят поломаться на меленькие кусочки, но надо постараться. Или же можно выложить их слегка внахлест, это допустимо.

2. На листы выложить второй слой — из овощного рагу. Выложить надо таким образом, чтобы они прикрыли плотным слоем листы лазаньи.

3. Затем покрыть слоем соуса бешамель. Уплотнять не надо. Пусть ложится, как ляжет.

4. Следующий слой — снова листы лазаньи. Подбираем их по размеру, подрезая, где требуется.

5.  И далее, вновь овощной слой и слой соуса бешамель.

Количество слоев можно повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Но у меня их хватило лишь на два слоя. И форма получилась полная и составляющие закончились. На фото она не совсем полная, но в процессе запекания масса поднимется.  К тому же нам ее еще надо прикрыть фольгой.

На каждый слой овощей можно посыпать сыр, но это по желанию.

6. У меня уже стоит заранее разогретая до 180 градусов духовка. Форму следует прикрыть фольгой и поставить в духовку запекаться. На это уйдет 30 минут времени. В течении этого времени  духовку открывать не надо, чтобы не выпускать нужный для процесса запекания жар.

7. И у нас еще остался неиспользованным сыр. Я про него не забыла. Как раз пришло время натереть его на терке.

Через 30 минут запекания лазаньи, достанем форму и снимем фольгу. Масса запеклась и уже практически готова. Но нужно придать ей красивый аппетитный вид.

Верхний слой посыпаем сыром, и вновь отправляем форму в духовку. Фольгой при этом накрывать уже не надо. Сыр должен запечься и дать красивую румяную корочку.

На это понадобится 15 минут. Через положенное время блюдо достать и дать немного постоять, чтобы оно слегка отдохнуло.

Отдохнувшую лазанью будет легче порезать и вытащить из формы. Помним, что у нас в ней две порции. Так как она получилась у меня не очень высокой. То я положила два кусочка один на другой. Но это для фото, чтобы было нагляднее. А так, этого делать не обязательно.

А у кого-то может и четыре, и шесть. В общем порезать ее на кусочки и подать к столу.

Вот такой классический рецепт со стандартным набором овощей. Но, помните, уже говорила о том, что это блюдо можно готовить и нестандартно. И как раз следующий рецепт именно такой.

Семейная лазанья от Джейми Оливера

Джейми Оливер известный английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор здорового домашнего питания. Имеет множество публикаций, книг и наград, связанных с кулинарией и пропагандой здорового питания. Наши зрители могут знать его по телепередаче «Обед за 30 минут», где за это время он творит настоящие кулинарные чудеса и шедевры.

И вот в одной из таких передач, он как раз и предлагает рецепт овощной лазаньи с зеленым горошком, бобами и спаржей.

Вообще я предлагаю посмотреть данное видео, даже в том случае, если Вы не будете по нему готовить. В нем интересно все, и особенно сам процесс. И даже, если Вы не особый любитель готовить, посмотрев видео, Вы будете заряжены энергией этого человека, и непременно захотите творить шедевры на своей кухне так же, как и он.

Я могу часами смотреть, как готовит Джейми Оливер. У него все легко, просто, и невероятно вкусно!

Ну вот, теперь у Вас есть два рецепта лазаньи, выбирайте ту, которая больше нравится. И радуйте своих близких выбранным блюдом. Я думаю они будут рады и одному, и другому варианту. Поэтому берите на заметку оба рецепта. Вначале приготовите по одному из них, а потом по другому.

А я на этом заканчиваю. И желаю Вам приготовить самую вкусную лазанью, которой Вы сможете порадовать всех тех, кто будет ее есть.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и овощами

Описание приготовления:

1. Для приготовления основы первым делом очистите лук, нарежьте мелкими кубиками и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом.

2. Добавьте измельченный чеснок и натертую на терке морковь. Следом выложите фарш. Это может быть как говяжий или свиной, так и куриный, например.

3. Жарьте на среднем огне, помешивая, чтобы не образовались комочки. Тем временем нарежьте мелко стебель сельдерея и отправьте в сковороду к мясу.

4. Также рекомендую использовать в рецепт приготовления лазаньи с фаршем и овощами сладкий перец. Режьте его мелко и отправляйте в сковороду. Перемешайте все как следует и оставьте на среднем огне минут на 5.

5. Помидоры очистите от кожицы и взбейте в блендере. Вылейте на сковороду. Добавьте соль, перец, специи по вкусу.

6. Когда начинка уже готова, последний штрих — это свежая зелень. В последний раз перемешайте и снимите сковороду с огня.

7. Теперь можно заняться соусом Бешамель. В сотейник отправьте сливочное масло. Растопите его и всыпьте муку. Обжарьте немного и влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте щепотку соли.

8. Уварите немного Бешамель до загустения. Как только он стал густеть, выключайте и начинайте собирать лазанью.

9. Теперь можно собирать наше блюдо. На дно жаропрочной формы выложите листы лазаньи. Если на упаковке не написано другое, то класть их надо сухими.

10. Распределите часть мясной начинки с томатом, оставив ее для остальных слоев.

11. После смажьте все белым соусом и присыпьте тертым сыром. После снова листы и повторите все слои.

12. Верх тщательно промажьте соусом Бешамель. Вот и все, наша лазанья с фаршем и овощами в домашних условиях может отправляться в разогретую духовку.

13. При температуре 190 градусов запекайте блюдо 35-45 минут. Затем достаньте форму, присыпьте щедро сыром и отправьте в духовку еще минут на 10.

14. Вот и весь секрет, как сделать лазанью с фаршем и овощами. Надеюсь, вы оцените вкус этого потрясающего итальянского блюда. Приятного аппетита!

Рецепт сытной овощной лазаньи | Все рецепты

Ну наконец то! Мне нравится вегетарианская лазанья. Я добавил размороженный и высушенный замороженный шпинат к смеси с рикоттой (что такое лазанья без шпината?), А также последовал другим советам и добавил по 3/4 стакана окончательно нарезанной моркови, брокколи и кабачков. Это было здорово. Этот рецепт стал моим основным рецептом вегетарианской лазаньи. Спасибо!

Мне нравится основная концепция этого рецепта, но я внес несколько изменений.Я использовала оливковое масло вместо растительного. Кроме того, я добавил дополнительные овощи, такие как нарезанный шпинат, а также нарезанные цуккини, желтые тыквы и морковь. Вместо того, чтобы делать один большой поднос, я разделил на 10 маленьких хлебных форм для отдельных порций и заморозил половину из них, чтобы потом быстро поесть. Л-о-в-е-д это ….

Это было отлично! Я был ОЧЕНЬ скептически настроен, когда делал это, потому что моя семья — сплошные плотоядные животные, но, честно говоря, мы совсем не скучали по мясу. Я прочитал много отзывов и внес следующие изменения: Я использовал 1/2 коробки лапши лазаньи. Я уменьшил количество грибов с фунта до 8 унций, в дополнение к зеленому болгарскому перцу я добавил 1 крупную тертую морковь и 1 нарезанный цуккини среднего размера. Я обжарил все это и добавил 1,5 банки соуса для спагетти (который я обработал с добавлением соли, перца, кайенского перца, сахара, свежего базилика и т. Д. По вкусу). Я наслоил так: соус на дне сковороды, лапша, смесь сыра рикотта — в которую я добавил сухой парсел (примерно 1/2 столовой ложки), затем я сделал легкий слой свежего нарезанного шпината, а затем смесь suace, и я повторил это.Я положил свою с моцареллой вместо пармезана. Это было действительно хорошо. Мои изменения кажутся большими, но на самом деле это небольшие нюансы, которые я добавил, чтобы моя семья была в восторге. Они даже не осознавали, сколько овощей ели. Всем это понравилось. Я сделал фрикадельки на стороне за дополнительную плату, но они даже не понадобились.

Это неплохой базовый рецепт, но пропорция ингредиентов, по моему мнению, была далека от идеала.Целая пачка лазаньи — это слишком много. Всего я использовал 12 макарон. Я также чувствовал, что 2 банки соуса для пасты полностью утопили бы эту лазанью, и я большой поклонник соуса и, как правило, использую больше, чем другие. От 1 1/4 до 1 1/2 было больше похоже. В нем также не было специй, и я добавил несколько специй к овощам во время их приготовления (чесночная соль, луковый порошок, луковая соль, чесночная соль, петрушка). Я также использовал разные овощи, так как ненавижу грибы: 1 красный перец, 1 луковица, 1 кабачок и 1 пакет замороженного нарезанного шпината, приготовленного в микроволновой печи.Я всегда стараюсь немного облегчить ситуацию, поэтому я использовал сыры с пониженным содержанием жира (не обезжиренные) и использовал только 1 яйцо, и это было действительно хорошо.

это было совершенно здорово. В соус добавлены шпинат, сельдерей, кабачки, тушеные помидоры по-итальянски и немного бальзамического уксуса; с дополнительной жидкостью он мог дольше кипеть, поэтому вкус действительно проявился.Всем за ужином это понравилось.

Думаю, результат этого рецепта действительно зависит от соуса для спагетти. Я совершил ошибку, использовав универсальный фирменный соус, из-за чего это блюдо получилось средним. В следующий раз воспользуемся домашним или качественным соусом!

Эта лазанья была восхитительной! Обычно овощная лазанья меня не впечатляет, но у этого рецепта был отличный вкус. Я исключил грибы и уменьшил количество моцареллы из-за сознания холестерина, и все же рецепт был фантастическим. Этот рецепт столь же вкусен, как заранее приготовленный, выпекаемый в течение 1/2 времени и хранящийся в холодильнике до 3 часов; затем приготовьте еще 1/2 раза непосредственно перед подачей на стол. Я попробовал это, чтобы проводить время со своей компанией, а не быть привязанным к кухне, и это сработало.

Очень мило! И здоровый.Вы можете использовать практически любые овощи, которые захотите. Я использовала гриб портобелла, морковь, свежий молодой шпинат, красный лук и болгарский перец. Я бросил все свои овощи в миску с небольшим количеством свежей петрушки и измельченного чеснока, затем разложил их на камне для выпечки и обжарил их на 400 в течение 25-30 минут. Овощи были еще хрустящими и не слишком мягкими, но этого было достаточно, чтобы удалить влагу, которая может сделать вашу лазанью суповой, а затем я просто наслаивал соус, овощи, не смешивая их вместе. О, я приготовил свой собственный томатный соус и сделал его кусочками с некоторыми нарезанными кубиками помидорами.

Отлично очень вкусно. Я подал его своей семье и гостям на ужин. Подается с чесночным хлебом и салатом. Я использовала 1 упаковку замороженного нарезанного шпината и 3 кабачка вместо пипсов и грибов. Это был хит, но детям — кому-то понравилось, кому-то — нет.Я последовал другим советам, добавил больше рикотты и использовал кастрюлю большего размера. Также использовали лапшу для лазаньи без кипячения. Я сделаю это снова. Этого хватило на следующий день. (Я на собственном горьком опыте узнал, что не следует предварительно готовить кабачки перед обжариванием.) Использовал дополнительный соус (мне нравится Prego).

Лучший рецепт вегетарианской лазаньи — Любовь и лимоны

Этот рецепт вегетарианской лазаньи — мое любимое блюдо для семьи и друзей! Наполненный пикантными жареными овощами, он полезен и вкусен.

Вегетарианская лазанья была первым большим обедом, который я научился готовить. Еще в колледже вегетарианская лазанья всегда была главным событием, когда я готовил еду для группы. В настоящее время я все еще делаю это каждый раз, когда обслуживаю толпу, и мне нравится это как воскресный ужин, потому что я могу найти хорошее применение тому, что уловили с фермерского рынка. Его легко, надежно и весело приготовить, и кто не любит делиться историями за столом за красным соусом и пастой ?!

Не понимаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы найти на сайте отличный вегетарианский рецепт лазаньи, но теперь, когда он здесь, мы одержимы! Этот рецепт вегетарианской лазаньи вкусный и сытный, он наполнен множеством жареных овощей, кремовой рикоттой с тофу и базиликом, лапшой и большим количеством соуса маринара.Я думаю, тебе это понравится!

Компоненты рецепта вегетарианской лазаньи

Мой рецепт вегетарианской лазаньи включает следующие основные компоненты:

• Жареные овощи — Карамелизированные жареные овощи действительно усиливают вкус этого сытного вегетарианского блюда. Овощи готовятся по мере обжаривания, поэтому в этот рецепт поместится МНОГО из них. Я начинаю с более чем 5 чашек нарезанных овощей и для хорошей меры посыпаю нарезанной капустой! Не стесняйтесь менять любые овощи, которые у вас есть под рукой.Я использовала грибы, кабачки, помидоры черри, фенхель и морковь, но желтые кабачки, брокколи, баклажаны и / или болгарский перец тоже были бы восхитительны.
• Тофу-базилик и рикотта — Этот безмолочный заменитель сыра рикотта настолько вкусен, что никто не узнает, что они едят тофу — обещайте! Я кладу смесь рикотты между лапшой лазаньи и сверху все это натертую моцареллу. Конечно, немного сыра пармезан здесь тоже было бы здорово.
• Лапша для лазаньи — Не используйте в этом рецепте лапшу для лазаньи без кипячения.Поскольку овощи готовятся заранее, а смесь тофу заменяет сыр, нет необходимости запекать это блюдо так долго, как при традиционном рецепте лазаньи. В результате лапша, которую нельзя варить, не прогреется.
• Соус Маринара — Я люблю готовить свой с нуля или использовать маринару с органическим жареным чесноком Bertolli® в банках. Ням!

Как приготовить вегетарианскую лазанью

Приготовить эту вегетарианскую лазанью очень просто! Вот что вам нужно сделать:

Сначала поджарьте овощи. Перемешайте их с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и нежными.

Пока овощи запекаются, приготовьте тофурикотту. Измельчите тофу в кухонном комбайне вместе с пищевыми дрожжами, цедрой лимона и соком, хлопьями красного перца, орегано, оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Перемешайте до кремообразного состояния, а затем добавьте большую горсть свежих листьев базилика.

Затем приготовьте лапшу в большой кастрюле с соленой кипящей водой, пока она не станет al dente.

Когда эти компоненты будут готовы, сложите все вместе! Выложите слой томатного соуса на дно большой формы для запекания. Сверху выложите слой лапши, затем смесь рикотты, жареные овощи, нарезанную капусту и еще соуса. Повторите слои, заканчивая последним слоем лапши и соуса. Посыпать все тертым сыром моцарелла и запекать!

Выпекайте лазанью , пока сыр сверху не подрумянится и не начнет пузыриться, от 25 до 30 минут.Проверьте лазанью по истечении половины времени приготовления. Если сыр слишком коричневый, накройте его фольгой и запекайте оставшееся время.

Затем выньте его из духовки и дайте ему постоять 20 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Наслаждаться!

Что подавать с вегетарианской лазаньей

Эта вегетарианская лазанья вкусна сама по себе, но также хорошо сочетается со всеми видами полезных гарниров. Подавайте его с цезарем, капустой или зеленым салатом или овощным гарниром, например, с жареной брюссельской капустой, жареной цветной капустой или зеленой фасолью с лимоном.Также было бы здорово с ломтиком домашнего хлеба фокачча.

Храните остатки еды в холодильнике до 4 дней или заморозьте их на срок до месяца! Я люблю замораживать отдельные ломтики для быстрого обеда в течение недели.

Больше любимых рецептов пасты

Если вам нравится эта вегетарианская лазанья, попробуйте один из этих любимых рецептов пасты:

Лучшая вегетарианская лазанья

На 8 порций

Лучший рецепт лазаньи из жареных овощей! Эта простая домашняя вегетарианская лазанья наполнена луком-пореем, фенхелем, кабачками, помидорами, грибами, капустой и многим другим!

Жареные овощи (получается 5 стаканов сырых овощей с горкой)

• 1 крупный лук-порей, белые и светло-зеленые части, нарезанный
• 1/2 средней красной луковицы, нарезанной кусочками по 1/2 дюйма
• 1 луковица фенхеля, нарезанная на 1/2 дюйма кусочков
• 2 моркови, нарезать тонкими кружочками
• 8 унций грибов кремини, разрезанных на стебель и пополам
• 1 цуккини, нарезанный на полумесяцы толщиной дюйма
• 12 помидоров черри, оставленные целиком
• оливковое масло первого отжима, для моросящий
• морская соль и свежемолотый черный перец

«Рикотта» Начинка

• 23 унции особо твердого тофу, высушенного и промокшего сухим
• ¼ чашки пищевых дрожжей
• сок и цедра 1 лимона
• 2 столовые ложки экстра- оливковое масло первого отжима
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка морской соли
• свежемолотый черный перец по вкусу
900 37 ½ стакана свежего базилика в сыпучей упаковке

Для лазаньи

• 12 лапши для лазаньи *
• 24 унции магазинной или домашней маринары
• 1 упакованный стакан нарезанной капусты
• 2 стакана тертого копченого сыра моцарелла
• нарезанный базилик , для украшения

• Запекать овощи: Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите овощи на противень и сбрызните оливковым маслом, щепоткой соли и перца. Жарьте 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Выньте овощи из духовки и уменьшите температуру духовки до 375 ° F.

• Приготовьте «рикотту». : Разломайте тофу и поместите его в кухонный комбайн вместе с пищевыми дрожжами, лимонным соком и цедрой, оливковым маслом, чесноком, орегано, хлопьями красного перца, солью, перцем и процесс до кремообразного состояния.Добавьте базилик и пульс до смешивания.

• В большой кастрюле с кипящей соленой водой приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, готовя до состояния al dente.

• Соберите лазанью: Сбрызните дно кастрюли 8×12 или 9×13 оливковым маслом. Вылейте 1 стакан соуса маринара на дно формы для запекания и выложите 4 слоями лапши лазаньи. Намазать половиной смеси рикотты, половиной жареных овощей, половиной нарезанной капусты и 2/3 стакана соуса. Добавьте следующий слой из 4 лапши и сверху положите оставшуюся рикотту, оставшиеся жареные овощи, оставшуюся капусту и 2/3 стакана соуса. Сверху выложите последний слой лапши, оставшийся соус и тертый сыр. Сбрызнуть оливковым маслом.

• Выпекать при 375 ° в течение 25–30 минут или до образования коричневого цвета и образования пузырей. Проверьте половину времени приготовления и, если сыр слишком подрумянился, накройте его фольгой. Выньте лазанью из духовки и дайте ей постоять 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.Украсить нарезанным базиликом.

* Примечание: не используйте лапшу с лазаньей без кипячения.

Этот пост создан в сотрудничестве с Bertolli®, спасибо за поддержку спонсорам, которые заставляют нас готовить!

Как приготовить вегетарианскую лазанью | Лазанья из свежих овощей со шпинатом и цукини | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

20 лапши лазаньи

3 столовые ложки оливкового масла

2 крупно нарезанных лука-шалота

3 зубчика чеснока, крупно нарезанные

2 средних кабачка, разрезанных пополам и нарезанных

8 стаканов свежего шпината

3 стакана свежего сыра рикотта

2 стакана мелко натертого пармезана

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1 яйцо

6 чашек тертой моцареллы

3 1/2 чашки соуса Chunky Marinara, рецепт см.

Соус маринара с кусочками:

1/4 стакана оливкового масла

2 средние моркови, нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма

1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма

3 зубчика чеснока, измельченные и нарезанные

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

Щепотка чили, по желанию

Одна банка пюре из томатного соуса на 28 унций

Одна банка объемом 28 унций целых очищенных помидоров, измельченных вручную или крупно нарезанных

8-10 свежих листьев базилика

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сливочно-овощная лазанья — Lemon Tree Dwelling

В эту сливочно-овощную лазанью входят свежие летние овощи, три вида сыра и самый вкусный сливочный соус! Вкусная альтернатива традиционной лазаньи. … и идеально подходит для лета!

Могу я просто сказать, как я взволнован этой кремово-овощной лазаньей? Потому что Я НАКАЧАЕТСЯ! И не только потому, что это так невероятно вкусно (а это так), и не только потому, что овощная лазанья — одна из моих любимых на все времена … а потому, что это означает, что у меня наконец-то вернулась духовка! Ух!

Если вам интересно, о чем я говорю, мы были в процессе капитального ремонта дома в течение последних шести недель.Это означало отсутствие кухни, гостиной, стола и уж точно никаких домашних блюд. И знаешь, что? Хотя я иногда жалуюсь на приготовление ужина (не так ли?), Я, честно говоря, ТАК рад, что моя кухня вернулась. Думаю, отсутствие действительно заставляет сердце любить !?

Я очень рад, что могу делать такие вещи, как маффины с черникой и гранолой, энчиладас из жареных овощей и пирог с тако в горшочке. Все, чего нам не хватало за последние 6 недель! И я ТАК взволнован этой сливочно-овощной лазаньей…. первая еда, которую я приготовил на нашей новой кухне. Вы когда-нибудь пробовали овощную лазанью? На самом деле мне нравится больше, чем , чем традиционная лазанья, которая говорит о МНОГО. Мне нравится, что вы можете добавить туда свои любимые овощи … и сливочный соус? Это абсолютно достойно умереть. Но что действительно делает сливочно-овощную лазанью ТАКОЙ восхитительной, так это, конечно, сыр.

Я решил упаковать три разных вида сыра, включая ЛУЧШИЙ тертый сыр пармезан Сартори.Мне нравится, что Sartori — это семейная компания в четвертом поколении, базирующаяся прямо здесь, в Висконсине! И я абсолютно ЛЮБЛЮ их сыр. Я собрал все необходимое в местном магазине Pick ‘n Save (где, кстати, сейчас есть все лучшие летние овощи) …. а остальное? Что ж, в остальном восхитительная история.

Эту сливочно-овощную лазанью проглотила вся моя семья . .. и я не могу дождаться, чтобы делать ее снова и снова. Все лето! В моей новенькой кухне. Не то чтобы я взволнован или что-то в этом роде…..

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите веб-сайт Pick ‘n Save или найдите их в Facebook, Pinterest и Twitter.

Сливочно-овощная лазанья

Эта сливочно-овощная лазанья наполнена свежими летними овощами, тремя видами сыра и самым вкусным сливочным соусом! Вкусная альтернатива традиционной лазаньи …. и идеально подходит для лета!

Состав

Сырный слой:

• 1 контейнер 15 унций.Сыр рикотта Simple Truth
• 2 c. тертый сыр моцарелла
• ½ чайная ложка соль
• 1 чайная ложка орегано
• ½ чайная ложка перец

Овощной слой:

• 2-3 c. соцветия брокколи
• 1 c.спичка морковь
• 1 c. болгарский перец нарезанный
• 1 цуккини нарезанный
• 1 желтый сквош нарезанный
• ½ c. красный лук нарезанный кубиками

Соус:

• 8 Ст.Масло Простая правда
• 6 зубчики чеснока рубленый
• ¼ c. мука
• 4 c. Молоко Простая Истина
• 8 унция. Сартори тертый сыр пармезан
• 2 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложкасоль
• ¼ чайная ложка перец
• 1 упаковка лапши лазаньи без кипячения * примечание: вы не будете использовать весь пакет
• 1 c. тертый сыр моцарелла
• ½ c. Сартори тертый сыр пармезан
• ½ чайная ложкасушеный орегано
• ½ чайная ложка сушеный базилик

Инструкции

Для сырного слоя:

1. Смешайте все ингредиенты в средней миске; отложите, пока не будете готовы к использованию.

Для овощного слоя:

1. Нагрев 2 ст. оливковое масло в большой сковороде; добавить овощи и обжарить до хрустящей корочки.

2. Отложите до использования.

Для соуса:

1. Смешайте масло и чеснок в средней кастрюле; нагрейте на слабом огне, пока масло полностью не растает.

2. Добавить муку, постоянно помешивая.

3. Постепенно добавить молоко.

4. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

5. Добавить сыр пармезан, орегано, соль и перец и перемешать до однородной массы.

Для приготовления лазаньи:

1. Нанесите тонкий слой соуса на дно смазанной маслом формы для выпечки размером 9×13 дюймов.

2. Сверху выложите один слой лапши, ½ смеси рикотты, & frac13; овощной смеси и ½ соуса.

3. Повторить.

4. Верхний второй слой соуса с оставшимися овощами, 1 гр. тертая моцарелла, ½ гр. тертый пармезан и ½ ч. л. сушеный орегано.

5. Крышка с фольгой; запекать при 375 градусах 1 час.

Легкая овощная лазанья с соусом Альфредо | Супер легкие рецепты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер я зарабатываю комиссию.

Эта овощная лазанья с белым соусом альфредо проста, но очень хороша! С слоями овощей, сыра и лапши есть что полюбить.

Что делает эту овощную лазанью

Эта овощная лазанья каждый раз получает восторженные отзывы, но ее так легко приготовить. Хитрость заключается в том, чтобы использовать соус альфредо в банках с добавлением ароматизаторов, таких как чеснок, и вкусной смеси овощей.

Итак, тогда. Какие овощи идут в овощную лазанью?

В этой вегетарианской лазаньи можно использовать любые овощи, но моя любимая смесь — слои:

Свежие листья шпината,

Морковь свежая, измельченная,

Тонко нарезанные желтые кабачки,

и тонко нарезанные кабачки.

Мне очень нравится овощная лазанья Stouffer, и это сочетание овощей, которое есть в их рецепте, так что это то, что я люблю использовать. Однако вы можете поэкспериментировать и посмотреть, что вам больше нравится!

Какой соус альфредо лучше всего подходит к этой вегетарианской лазаньи?

Меня всегда удивляло, как смесь овощей с сыром может превратиться во что-то настолько вкусное! Эта лазанья с белым соусом включает в себя соус альфредо в банках с дополнительными ароматизаторами, традиционный сыр рикотта, слой моцареллы и немного сыра чеддер.

Мне нравится использовать соус альфредо с жареным чесноком и пармезаном «Рагу», потому что добавленные чеснок и пармезан действительно усиливают и добавляют общий вкус этого блюда. Однако вы можете выбрать свой любимый соус альфредо, но имейте в виду, что соус является ключом к окончательному вкусу этого блюда, поскольку сами овощи имеют мягкий вкус.

Купите этот соус Рагу Альфредо на Amazon

Белый или черный перец — какой лучше?

Оба работают на мой взгляд. Мне нравится идея белого перца, когда я делаю белые соусы, потому что он выглядит чище.Но иногда мне нравится, как выглядит реклама перца. Хотя есть и разница во вкусе.

Разница между белым и черным перцем в том, что у черного перца есть внешняя оболочка. В то время как белый перец — это всего лишь внутреннее зерно перца. Поскольку черный перец содержит семена и скорлупу, он может добавить немного более сложный аромат.

Мой совет — приглушить, если вы используете белый перец. Поскольку у него нет скорлупы, как у черного перца, вы работаете только с сильным перцем внутри.Так что на самом деле вам нужно меньше.

Сделайте два, потому что да, вы можете заморозить эту овощную лазанью.

По этому рецепту получается две сковороды 8 ″ x 8 ″, поэтому он отлично подойдет, если вы планируете поделиться с друзьями и семьей. Подумайте о замороженных обедах для молодых мам или новых соседей. Да, люди до сих пор этим занимаются и, безусловно, ценят это. Будь этим человеком!

Или, если вы находитесь на таком жизненном этапе, когда просто изо всех сил пытаетесь найти обед на своем собственном столе, я вас понимаю! Вы можете подать одну лазанью на ужин в тот вечер, а другую заморозить, чтобы быстро и легко перекусить в будние дни на следующий день.

Моя невестка и я сделали эту лазанью с альфредо вместе, и это было настолько легко, что мы фактически сделали еще три лазанья одновременно. Мы съели двоих (нас было много!), А потом я забрал двоих домой и заморозил их, сырыми.

Если вы заморозили свою, то, когда вы будете готовы ее съесть, просто поместите блюдо с лазаньей в холодную духовку, чтобы оно нагрелось по мере разогрева духовки. Это предотвратит растрескивание формы для запекания. Тем не менее будьте осторожны, особенно при использовании стекла, потому что оно может разбиться, если оно слишком быстро изменит температуру.Его нужно будет варить около часа или до тех пор, пока центр не станет красивым и горячим, если вы начинаете с заморозки.

Хотите верьте, хотите нет, но достаточно просто для ужина в будний день!

Рецензенты были удивлены тем, насколько легко приготовить этот рецепт. Посмотреть на себя!

Посмотрите видео с практическими рекомендациями, чтобы шаг за шагом узнать, как приготовить эту овощную лазанью:

Выглядит и звучит просто. Но что может быть еще проще?

Почему да. Это могло бы. Эту лазанью также можно приготовить в виде запеканки.Так что, если у вас нет лапши для лазаньи или вы не хотите наслоить ее слоями, вы можете использовать макароны практически любой формы, которые есть под рукой, и просто перемешать овощи и соус альфредо вместе с приготовленными макаронами, посыпав тертым сыр и запекать. Очень просто.

Вы также можете использовать готовую в духовке лапшу для лазаньи вместо того, чтобы сначала готовить лапшу отдельно. Я пробовала оба варианта, и мне трудно заметить разницу. Готовая в духовке лапша может быть немного тоньше, но меня это не беспокоит!

Нужна форма для запекания?

Для этого рецепта вам понадобится форма для запекания, которую можно использовать в духовке.Мне нравятся красочные формы для выпечки Le Creuset. Они дорогие, но прочные. Они безопасны как в духовке, так и в морозильной камере. Pyrex — еще один хороший выбор. Или используйте формы для запекания из фольги, если вы планируете отдать одну (или несколько), чтобы получателю не пришлось беспокоиться о возврате вашего блюда.

Хотите еще более легких идей для ужина?

Просмотрите все любимые рецепты ужина моей семьи.

Если вам нравится вкус соуса альфредо, то вам может понравиться мой рецепт пирога с кабачками альфредо.

Перед тем, как уйти, ознакомьтесь с моими самыми популярными рецептами и прикрепите их на потом!

Вдохновляйтесь новыми идеями рецептов…

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать новые сезонные идеи рецептов.Когда вы зарегистрируетесь, вы также получите мой бесплатный планировщик обедов, который можно распечатать.

Эта овощная лазанья с альфредо была показана в сериалах «Назад к моим южным корням», «Понедельник без мяса», «Южный рот» и «План питания в понедельник»!

• В форме для выпечки размером 8 x 8 дюймов налейте тонкий слой соуса альфредо на дно.

• Выложите цуккини сверху соуса альфредо, затем ложкой на слой сыра рикотта, затем посыпьте слоем сыра моцарелла.Присыпьте щепоткой соли, перца и итальянских специй (по желанию). Сверху выложите слой лапши.

• Повторите процесс наслоения с кабачками, шпинатом и морковью, покрывая каждый слой соусом альфредо, сыром рикотта, посыпкой моцареллой и затем лапшой.

• После слоя моркови наложите последний слой соуса альфредо на лапшу, затем добавьте оставшуюся моцареллу и сыр чеддер. Обязательно накройте лапшу, чтобы она не засохла.

• Выпекайте при 350˚ в течение 35-40 минут или пока центр не станет горячим.

Рецепт овощной лазаньи — Amanda’s Cookin

Автор Сара Маниез от 20 февраля 2017 г. Обновлено 5 января 2021 г.

Эта Veggie Lasagna упакована с овощами, включая тушеный молодой шпинат, грибы Кримини (Бэби Белла), тертые цукини и посыпанные итальянской петрушкой. Он также имеет сыр рикотта и моцарелла с орегано, что добавляет его восхитительному вкусу. Итальянская лазанья с мясом — одна из наших фаворитов на все времена, но из этой овощной лазаньи также можно сытно пообедать!

Вегетарианская лазанья

Эта вегетарианская лазанья сытная, пикантная, восхитительная, и ее хватит на всех! Это идеальный ужин из одного блюда, или вы также можете подать его с гарниром и свежим чесночным хлебом.Было бы здорово принести на обед или семейный ужин, потому что из него получается блюдо размером 13 на 9, которого достаточно.

Ингредиенты для вегетарианской лазаньи

• 2 стакана томатного соуса для пасты
• 28 унций (1 фунт 12 унций / 794 г) банка целых, очищенных сливовых помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости (или вы можете оставить жидкость, но соуса могут остаться остатки)
• 1 измельченный цуккини среднего размера (2 стакана)
• 1 контейнер рикотта емкостью 32 унции (907 г)
• 11 унций.свежий молодой шпинат, обжаренный с 2 ​​столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли
• 8 унций грибов Кримини (Бэби Белла), нарезанных и обжаренных с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли
• 2/3 стакана свежего тертого сыра Пармезан
• 1 1/2 чайных ложки сушеного орегано (или вы можете заменить 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано)
• 9 лапши лазаньи (я делаю целую упаковку по 16 унций на случай, если лапша сломана и останутся остатки)
• 3 стакана тертый сыр моцарелла
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительно: свежий рубленый базилик или итальянская петрушка для украшения

Кухонные инструменты, необходимые для вегетарианской лазаньи

Авторство рецепта

На приготовление этой вегетарианской лазаньи вдохновила моя невестка Николь.Она всегда готовит потрясающую овощную лазанью, часто с овощами из своего сада.

Я также черпал вдохновение из этой вегетарианской лазаньи от Бетти Крокер. Я выросла с классической кулинарной книгой Бетти Крокер, в ней столько хороших семейных любимцев!

Попробуйте нашу лазанью с куриным кордоном и блю!

Для схватывания этого рецепта требуется 8 часов. Вы можете испечь его сразу, но он станет намного вкуснее, когда ингредиенты успеют замариноваться.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт вегетарианской лазаньи! Подавайте эту восхитительную лазанью с этими сырными рулетами с липким чесноком или этими рулетами с пармезаном и чесноком! Если вам нужна еще одна идея для ужина со сковородой, обязательно попробуйте эту очень популярную запеканку от Джона Уэйна. Наслаждаться!

Вегетарианская лазанья

Эта сытная вегетарианская лазанья наполнена свежими овощами, такими как молодой шпинат, грибы кримини, кабачки и свежая итальянская петрушка. Накормите толпу ингредиентами из своего сада!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны.Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 15

1 час 43 минуты

калорий: 307

Инструкции

• Обжарьте молодой шпинат с 2 столовыми ложками оливкового масла и щепоткой соли на среднем огне в большой сковороде с крышкой. Дайте остыть.

• Обжарьте нарезанные грибы кримини с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли на средней сковороде в течение 4 минут на среднем или сильном огне (вы также можете использовать ту же сковороду, что и шпинат).Дайте остыть.

• Принесите большую кастрюлю с водой и 1 ч. соль до кипения. Готовьте лапшу для лазаньи в течение 10 минут (следуйте указаниям на упаковке лапши для лазаньи). Когда они будут приготовлены, осторожно достаньте их из воды и отложите на тарелке, чтобы они остыли. Я предлагаю сбрызнуть их небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не прилипали.

• В большой миске смешайте соус для пасты, нарезанные сливовые помидоры и 2 чашки тертых цуккини.

• В большой миске тщательно перемешайте сыр рикотта, охлажденный обжаренный шпинат и орегано.

• Сборка: равномерно распределите 1/2 стакана смеси соуса для пасты в несмазанной сковороде размером 13 дюймов x 9 дюймов. Распределить слои поможет с помощью офсетного шпателя или лопатки для запекания. Сверху выложить 3 лапши лазаньи. Намажьте 1 стакан смеси соуса для пасты поверх лапши. Выкопайте 1-1 / 2 стакана шпинатной смеси и капните на слой соуса небольшими ложками. Равномерно распределите шпинатную смесь, стараясь не перемешать слои. Равномерно уложите 1/3 грибов. Посыпьте грибы 1 стаканом тертого сыра моцарелла.Повторите еще 2 раза или до тех пор, пока не будет достигнута верхняя часть сковороды. Посыпьте пармезаном последний слой моцареллы. Для меня это всегда 3 слоя лапши (всего 9). Накройте алюминиевой фольгой (оставьте воздушный карман, чтобы фольга не касалась последнего слоя сыра моцарелла) и оставьте в холодильнике на 8 часов.

• Разогрейте духовку до 400 градусов F. Выпекайте, накрыв алюминиевую фольгу, в течение 45 минут.

• Через 45 минут снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 10 минут (общее время выпекания — 55 минут).Вы также можете жарить в течение нескольких минут, чтобы сверху образовалась корочка (как показано на фотографиях), убедитесь, что блюдо находится в нескольких сантиметрах от жаровни и безопасно для гриля). Когда закончите, вегетарианская лазанья должна пузыриться по бокам, дайте ей остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. Украсить свежим нарезанным базиликом или итальянской петрушкой. Соль и перец для вкуса. Наслаждаться!

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

В зависимости от того, насколько сильно вы намазываете, может остаться или не остаться остатков начинки. Если есть, вы можете использовать дополнительную начинку для приготовления рулетов из лазаньи с любой дополнительной лапшой для лазаньи, которая у вас может быть.
Для схватывания этого рецепта требуется 8 часов. Вы можете испечь его сразу, но он станет намного вкуснее, когда ингредиенты успеют замариноваться.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 307 ккал. Углеводы: 21 г | Белок: 18 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 504 мг | Калий: 587 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 3027 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 330 мг | Железо: 2 мг

Сара Маниез

Сара — архитектурный дизайнер, а теперь мама работает на дому.Она живет в Нью-Джерси с мужем, маленькой дочкой и двумя собаками. Она любит дизайн, творчество и проводить время с семьей и друзьями. Она любит и делится выпечкой, веганскими, традиционными и семейными рецептами, а также домашними делами, образом жизни, организацией и дизайном идеи.

Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

Лазанья с жареными овощами | MaxLiving

Лазанья с жареными овощами

В этой вегетарианской лазанье без мяса используются баклажаны, цукини и домашний соус для макарон без сахара, чтобы приготовить сытное и полезное блюдо.Этот вегетарианский рецепт лазаньи, содержащий белок из яиц и сыра, полезные жиры, чеснок и перец, укрепляет вашу иммунную систему и метаболизм.

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 большой баклажан, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма
• ½ фунта грибов, нарезанный ломтиками
• 3 небольших органических кабачка, нарезанных продольно ломтиками 1/4 дюйма
• 2 органических красных болгарских перца
• 3 ст. масло первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 15 унций органического сыра рикотта
• ½ чайной ложки молотого перца
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 органическое яйцо
• 1 чайная ложка морской соли
• 26 унций соуса для пасты (или домашние, ингредиенты из магазинных банок — ищите БЕЗ сахара)
• 2 стакана тертого органического сыра моцарелла
• 3 столовые ложки измельченного базилика

Инструкции

• Выложите баклажаны и грибы на противень, выстланный пергаментом.

• Положите кабачки и красный перец на второй лист.

• Смешайте масло и чеснок, затем распределите по обеим подносам с овощами.

• Посыпьте оба противня солью и перцем.

• Выпекать без крышки при 400 ° F в течение 15 минут.

• Переверните овощи и готовьте до мягкости.

• В миске смешайте сыр рикотта, сыр пармезан и яйцо.

• Намажьте примерно 1/2 пасты соуса в стеклянной форме для запекания 9 дюймов x 13 дюймов.

• Слой с половиной сырной смеси рикотта, половиной овощей, третью соуса для пасты и 2/3 сыра моцарелла.

• При желании посыпать базиликом.

• Повторяющиеся слои.

• Сверху выложите оставшийся соус для пасты и сыр. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 ° F около 40 минут.

• Открыть крышку, посыпать оставшимся сыром. Выпекать еще 5-10 минут или до тех пор, пока края не станут пузырящимися и сыр не расплавится.

• Дайте постоять 10 минут перед резкой.