Оладьи на сметане. Готовим пышные оладушки по вкусным рецептам

Это блюдо популярно с давних времен своей неприхотливостью и питательностью. Мы уже разбирали, как испечь оладушки на кефире, на молоке и на простокваше. Теперь же попробуем сделать это на сметане. Причем брать можно любую – кислую магазинную или домашнюю.

Помните, как было вкусно обмакнуть бабушкин оладушек в сметанку и запить сладким чаем? Давайте не будем забывать этот вкус детства и начнем уже выбирать рецепт, чтобы начать их печь.

Я поделюсь вариантами рецептур не только для простых оладий, но и для десертных, которые можно делать с фруктами или ягодами.

Оладушки должны быть пышными, иначе это будет какой-то небольшой блин. Пышность и рыхлость тесту придает сода, разрыхлитель или дрожжи. Эти добавки и будем использовать в рецептах.

1. Сметана в тесто пойдет любая, если она оказалась не очень кислая, тогда соду будем гасить уксусом. Если же у нее истек срок годности, то не спешите выбрасывать баночку, а смело отправляйте ее содержимое в массу.
2. Также жирность можете брать любую. Домашнюю сметану, особенно, осенне-зимнего периода, когда она более жирная и густая, можно разбавить молоком или водой.
3. Перед началом приготовления надо сметану и яйца вытащить из холодильника, чтобы они согрелись. Из теплых ингредиентов оладьи получаются пышнее.
4. Просеянная мука насыщена кислородом и поэтому тесто становится более пышным. Просеивать ее нужно хотя бы два раза, а лучше три.
5. При замесе нужно добиваться более вязкой консистенции, чтобы пышки не растеклись и не слиплись в сковороде.
6. Также между ними нужно оставить небольшое пространство, потому что масса поднимается на глазах.

Совет: чтобы оладьи не были сильно жирными – жарьте их на раскаленном масле, но на умеренном огне. Иначе рыхлое тесто будет впитывать в себя много масла со сковороды.

Рецепт пышных оладий на сметане без яиц

Начнем с простого рецепта, в который не входят яйца. Но тесто получается все-равно плотное и воздушное.

Соду не гасим, потому что берем немного кефира, который послужит кислой средой для соды.

Взаимодействуя с ним она даст реакцию, и масса поднимется.

Ингредиенты:

• 4 ст.л сахара
• 150 гр муки
• 120 г сметаны
• 120 г кефира
• 0,5 л соды

Смешиваем кефир со сметаной и содой.

Засекаем таймер на 10 минут, оставляем соду вступать в реакцию с кислой средой.

Далее добавляем сахар и соль.

Просеиваем муку в тесто и перемешиваем.

Консистенция получается, как у густой сметаны.

Жарить начинаем в кипящем масле, так оладьи впитают себя меньше жира, но огонь пытаемся убавить до среднего, чтобы хорошо пропеклась серединка.

Тесто на сметане и дрожжах

Если тесто на соде подходит через 10 минут, то дрожжевому нужно минут 45. Но зато оно точно не опадет на сковороде и ничем вас не разочарует.

Дрожжи мы берем в этом рецепте сухие. Но можно взять и прессованные в пачке и развести их предварительно в теплой сладкой воде до полного растворения.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сметаны
• 200 мл молока
• 5 ст.л. сахара
• 5 г дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ч.л. растительного масла

Смешиваем сухие ингредиенты: в муку высыпаем дрожжи и соль.

Далее в углублении вбиваем яйцо и выкладываем сметану. Чтобы масса легче отходила от сковороды вливаем пару ложек растительного масла.

Замешиваем до гладкого состояния массы, без присутствия комочков.

Оставляем массу подходить минут на 40. Тесто поднимается легкое, пористое.

Жарим на раскаленном масле, убавив огонь до умеренного.

Кушаем с удовольствием.

Пышные оладьи с бананами

Вот и подошла очередь десертных рецептур. Наших деток не всегда получается нормально накормить, но от банановых пышек они не откажутся, проверьте сами.

Не стоит в массу добавлять много сахара, иначе оладьи не будут пышными. Поэтому кладем не более четырех ложек сахарного песка.

Ингредиенты:

• 7 ст.л. муки
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды погасить уксусом
• 0,5 ч.л. соли
• Ваниль
• 200 гр сметаны
• 2 яйца
• Растительное масло
• 2 банана

Смешиваем сметану, яйца и сахар.

В эту смесь вливаем соду, погашенную уксусом.

Всыпаем ваниль, соль и муку.

Замешиваем тесто, оно получается эластичное и гладкое.

Очищаем бананы и давим их в пюре.

Смешиваем с основной массой и идем выпекать.

Можете добвить ванилин для аромата.

Как испечь яблочные оладьи с манкой

Еще очень интересный вариант – это использовать яблочки и заменить муку на манку. Вкус у них получится нежнее.

Но помните, чтобы наша задумка удалась, манка должна набухнуть.

Ингредиенты:

• 600 г манки
• Стакан сахара
• 3 яблока
• Стакан сметаны
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соды
• Растительное масло

В манку добавляем сахар, яйца, сметану и соду. Эту массу хорошо перемешиваем.

Тесто отодвигаем на 15 минут для набухания манки. А сами начнем готовить яблочную добавку.

Яблоки очищаем и сочим на терке.

Соединяем натертые яблоки с основной массой и идем жарить оладушки.

Манные пышки жарятся очень быстро, поэтому отходить от плиты не советую. Также лучше прикрыть их крышкой. Огонь включаем умеренный, сковороду немного смазываем маслом.

Рецепт теста на сметане и кефире

Сметану можно развести с кефиром или прокисшем молоком. Заранее достаем их из холодильника, чтобы они согрелись.

Очень удобно смешивать тесто миксером или блендером. Так получается и быстрее и масса промешивается более однородо без каких-либо комочков.

Ингредиенты:

• 0,5 л кефира
• 2 ст.л. сметаны
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч. л. соды

Смешиваем кефир со сметаной, яйцами, работаем миксером или венчиком.

Туда всыпаем соду, соль и сахар.

Далее постепенно начинаем добавлять просеянную муку. Необходима не очень густая масса. Она должна стекать с ложки.

На горячей сковороде начинаем выпекать тесто.

Пышные и вкусные оладушки с творогом

Любимые творожные оладьи готовятся очень просто. Съедаются они также за пять минут.

Если у вас творог крупнозерновой и нет блендера, тогда протрите его через сито. Так оладушки будут нежнее.

Ингредиенты:

• 400 г творога
• 400 гр сметаны
• 1 яйцо
• 250 мл воды
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• Апельсиновая или лимонная цедра
• 25 ст. ложек с горкой муки

Творог смешиваем со сметаной и водой блендером, чтобы разбить большую часть крупинок.

В творожную массу вбиваем яйца и всыпаем сахар, соль и соду. Смешиваем.

Отсчитываем нужное количество муки и снова включаем блендер.

Теперь можно добавлять вкусовые добавки, например, апельсиновую цедру или корицу.

Масса получается плотная и однородная. Если у вас остались крупинки творога, то ничего страшного, они будут внутри мягкими и не испортят вкус.

Печем на горячем масле под крышкой.

Крупинки творога в готовых оладьях выглядят так.

Вместо фруктов в тесто можно добавлять быстрые в приготовлении овощи, например, кабачок или помидоры.

Также оладьи можно не только жарить, но и запечь, например в микроволновке или духовке. Так вы оградите себя от лишнего жира и уменьшите их калорийность.

Или разнообразить рецептуру и добавить в них колбасу и сыр, у вас получится что-то наподобие пиццы или соски в тесте.
Пишите в комментариях, как печете оладьи вы?

Оладьи на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 мл		2 щеп.
	1 шт.		1 щеп.
	40 г		200 г
	40 мл

Описание рецепта — Оладьи на сметане:

Оладьи — одно из самых распространённых блюд, особенно для семейного завтрака и не только. Сколько хозяек, столько и рецептов этого удивительного, ароматного, вкусного и простого блюда, которое пришло к нам от бабушек и мам. Оладьи готовят и на воде, и на молоке, с дрожжами и без них, и на кефире и на сыворотке. Перечень ингредиентов и технологий приготовления огромен. Естественно, что можно приготовить их и на сметане. Нежные, пышные румяные оладьи, станут вкусным и аппетитным украшением любого стола. Особенно для детей, если вы подадите их с вареньем или со сгущёнкой.

Оладьи на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36.69 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

281 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления оладий на сметане возьмите такие ингредиенты: сметану, соду, соль, сахар, яйцо куриное, муку пшеничную, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Сметану выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте в сметану соду на кончике ножа.

Шаг 4:

Перемешайте соду со сметаной и дайте постоять 10 минут.

Шаг 5:

Добавьте яйцо.

Шаг 6:

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.

Шаг 7:

Хорошо перемешайте сметану, соду, яйцо, соль и сахар.

Шаг 8:

Добавьте муку.

Шаг 9:

Перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно быть, как густая сметана. Муки может понадобится чуть больше, указанного количества. Все зависит от её качества.

Шаг 10:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите тесто столовой ложкой.

Шаг 11:

Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 12:

Оладьи на сметане готовы.

Шаг 13:

Нежные оладушки подавайте к столу с вареньем, джемом и сметаной. Приятного аппетита!

Оладьи на сметане – 5 рецептов с фото для практичных хозяек

Все дети на свете любят оладушки, все взрослые разделяют эту любовь. Стоит только представить себе огромное блюдо пышных, румяных ароматных оладушек, как тут же начинают течь слюнки. А, если к ним еще подать молоко или ароматный чай, варенье в розетках или мед, или полить шоколадом, за такое угощение можно пообещать все что угодно.

Ниже подборка лучших рецептов этого, в общем, несложного блюда, приготовление которого, тем не менее, имеет много особенностей и секретов.

Пышные и вкусные оладьи на сметане – пошаговый фото рецепт

Часто возникает вопрос, что же приготовить на завтрак. Блюдо должно быть сытным, полезным и готовиться недолго. Выручат оладьи на сметане. Сметана содержит много белков и жиров. После такого завтрака нескоро наступит чувство голода. Она придаст выпечке особенно нежный вкус. Приготовление не займет много времени. Продукты для этого блюда всегда есть у каждой хозяйки.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Сметана: 200 г
• Яйцо: 1 шт.
• Сахар: 50 г
• Мука: 1 ст.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар: 1 пакетик

Инструкция приготовления

1. Для начала приготовим тесто. Для этого яйцо взбиваем с сахаром (можно венчиком, миксером или просто вилкой). Если продукты будут комнатной температуры, а не прямо из холодильника, то изделия выйдут более воздушными.

2. В полученную массу добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

3. Далее добавляем сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.

4. Добавляем соду и перемешиваем до однородности.

   За счет кислоты, содержащейся в сметане, сода гасится, образуются пузырьки углекислого газа (как при дрожжевом брожении) и выпечка получается пористой и пышной. Проверяем консистенцию теста. Оно, должно быть, как негустая сметана. Если тесто слишком крутое, добавляем немного воды. Муку добавляем, если масса получилась жидковатой.

5. Для жарки подойдет любая сковорода с крышкой. В сковороду с маслом выкладываем большой ложкой тесто. На один оладушек — одну ложку.

6. Накрываем крышкой. Жарим полторы минуты, после чего переворачиваем. Закрываем крышку и дарим еще минуту. Перекладываем готовые оладьи на тарелку.

7. Оладьи можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

8. На праздничный стол десерт можно подать с шоколадным соусом.

Как приготовить оладьи на сметане и молоке

Первый рецепт любимых оладий включает сразу два молочных продукта – сметану и молоко. Он хорош для тех случаев, когда очень хочется подать что-нибудь печеное к вечернему чаю, а сметаны или молока явно недостаточно. С другой стороны, благодаря сочетанию этих продуктов оладьи получаются нежными на вкус и очень пышными.

Ингредиенты:

• Молоко свежее – 1 ст.
• Сметана (15%) – ½ ст.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Мука – 1,5-2 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – на кончике ложки.
• Ванилин (натуральный или ароматизатор).
• Растительное масло (для жарки).

Алгоритм действий:

1. Первый этап – взбивание жидких продуктов, начать лучше всего с яйца, добавив к нему сахар. Можно растирать столовой ложкой или взбить мутовкой.
2. Затем добавить к сахарно-яичной смеси растопленное, но не горячее масло, молоко, сметану.
3. Второй этап – в отдельной, тоже достаточно большой емкости смешать сухие ингредиенты для оладий – муку, ванилин, разрыхлитель и соль.
4. Теперь необходимо соединить вместе содержимое обеих емкостей. Можно сделать углубление в муке и влить жидкую часть, или, наоборот, в жидкую часть подсыпать муку. Главное и в том, и в другом случае — тщательно мешать до получения однообразной массы.
5. Тесто должно постоять минимум 15 минут, чтобы разбухла клейковина, содержащаяся в муке.
6. Жарить на обычной сковороде традиционным методом, то есть разогреть, влить растительное масло, дать ему хорошо прогреться.
7. Выложить столовой ложкой примерно одинаковые порции теста, придавая им форму любимых оладий.
8. Обжарить до румяного состояния одну сторону. Перевернуть специальной лопаточкой (чтобы не испортить поверхность сковороды) на другую сторону. Обжарить ее.

Подать на большом блюде вместе с вареньем. Можно налить в плошку кленовый сироп и объявить канадский праздник.

Рецепт оладьи на сметане и кефире

Следующий рецепт приготовления оладий во многом схож с предыдущим, используются практически те же продукты и примерно в тех же пропорциях. Есть несколько отличий, во-первых, компанию сметане составляет кефир, благодаря чему оладьи получаются пышными и достаточно плотными. Во-вторых, предлагается воспользоваться не разрыхлителем (которого может и не быть в хозяйстве), а обычной содой, она-то всегда есть в доме.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (сорт высший) – 1,5 ст. (или чуть больше).
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Сметана – ½ ст.
• Кефир – 1 ст.
• Ароматизатор – ванилин.
• Для жарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – взбивание яиц с солью и сахаром, пока не появится пена.
2. В смесь добавить кефир и сметану, вымешивать до однородной консистенции. Добавить ароматизатор.
3. Муку просеять, чтобы она насытилась воздухом, тогда тесто получится более пышным. Подсыпать муку к молочно-яичной смеси, тщательно вымешивая. Очень хорошо помогает это сделать миксер или кухонный комбайн с соответствующей функцией.
4. Отдохнуть 15 минут (и дать постоять тесту). Жарить в разогретом масле на небольшом огне.

Конечно, блюдо получается калорийным, но кто же будет подсчитывать калории, когда так вкусно. Хороши они и с кофе, и с чаем, и с молоком!

Оладьи на кислой сметане

У хорошей хозяйки ни один продукт не пропадет, а чуть подкисшая сметана становится замечательным ингредиентом для выпечки оладий. Ее кислый привкус в процессе жарки исчезает, оладьи получаются пышные, румяные и очень аппетитные.

Ингредиенты:

• Сметана кислая – 2 ст.
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Сахар-песок – 1-3 ложки (в зависимости от предпочтений домашних дегустаторов).
• Соль ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Ароматизатор.
• Растительное масло в тесто – 2 ст. л.
• Для обжарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Взять глубокую емкость, взбить в ней яйца с сахаром, солью, содой, растительным маслом и ванилином (или другим используемым ароматизатором).
2. Затем в смесь влить сметану, еще раз тщательно вымешать. Можно облегчить процесс, используя миксер с соответствующими насадками.
3. Муку засыпать небольшими порциями, мешать до однородности.
4. Выкладывать в кипящее масло (его потребуется значительно меньше, поскольку оно уже присутствует в тесте) и формовать с помощью столовой ложки.
5. Переворачивать вилкой или специальной лопаткой (для тех, кто бережет тефлоновое покрытие сковороды).

И сметана использована, и угощение на славу. На дегустацию такого блюда не стыдно приглашать родственников и друзей.

Оладьи на сметане без яиц

Многие хозяйки думают, что без яиц оладьи сделать нельзя, но вот один из рецептов, прекрасно демонстрирующий, что яйца вовсе не обязательны. Готовые оладьи удивляют пышностью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Сметана – ½ ст.
• Кефир – ½ ст.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – от 2 до 3 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Мука – 1 ст. (с горкой).
• Растительное масло (для обжаривания).

Алгоритм действий:

1. Начинается процесс приготовления с гашения соды. Для этого вылить в большую емкость кефир и сметану, перемешать. Всыпать соду, оставить на время. Пузырьки, образующиеся на поверхности, покажут, что процесс пошел.
2. Всыпать соль и сахар. Вымешать.
3. Понемногу всыпать муку, ее, желательно, предварительно просеять.
4. Жарить традиционным способом на разогретой сковороде, подливая понемногу масло.

Такими оладьями можно спокойно угощать домочадцев и друзей, у которых аллергия на куриные яйца. Подать к ним можно кленовый сироп или варенье, шоколад или сгущенное молоко.

Советы и рекомендации

Оладьи имеют простой рецепт, но оставляют возможности для экспериментов. Можно использовать один кисломолочный продукт или смешивать несколько, например, кефир и сметану, молоко и сметану.

• Мука подходит высшего сорта, предварительно просеянная.
• Яйца куриные должны быть свежими, с них нужно начинать процесс замешивания теста.
• А вот сметана может быть и подкисшей, на конечный результат это не влияет.
• В тесто для оладий можно добавлять ароматизаторы, в том числе ванилин, корицу.
• Хороши кусочки сухофруктов или изюм, или кондитерский шоколад.

Используя различные варианты и рецепты, можно угощать семью на протяжении нескольких дней. Оладьи будут иметь разный вкус и аромат, но одинаково быстро исчезать с тарелки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Оладьи на кефире без дрожжей

Для приготовления оладий на кефире без дрожжей нам понадобится:

• кефир — 500 гр.;
• шеничная мука — 2,5 стакана;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки.

«Вкусные оладушки

Ели мы у бабушки:

Ай, спасибо, бабушка!

Дай ещё оладушку!»

Именно этот стишок я напеваю каждый раз, когда берусь за приготовление оладий. Действительно, о чем еще можно думать в этот момент, кроме как о наших любимых бабушках и вкусных чаепитиях с блинами и оладьями. Это одно из самых любимых кушаний родом из детства, а в дополнении со сгущённым молоком или медом просто праздник вкуса.

 

Главное, что сделать их можно практически из всего. Молоко, кефир, ряженка, сыворотка и многие другие молочные продукты станут основой для оладий. А в постные дни или в отсутствие молочных составляющих можно добавить простой воды. Мне довелось пробовать оладьи даже на рассоле от соленых огурцов. И, хотя вкус далек от привычного, съедаются они на ура.

 

Рецепт оладушек на кефире без дрожжей хорош тем, что кефир можно использовать даже просроченный. Главное, чтобы он не был горьким. Чем он кислее, тем пышнее будут оладушки.

Выливаем кефир в большую емкость.

Добавляем туда же два куриных яйца.

Взбиваем с помощью венчика до однородности.

Высыпаем две столовые ложки без горки сахарного песка.

Эти оладьи по вкусу будут почти нейтральными, чтобы их можно было есть даже с самым сладким вареньем. Если хотите сделать их слаще, увеличьте количество сахара.

 

Добавим половину чайной ложки соли,

чтобы подчеркнуть сладость, и чайную ложку обычной пищевой соды.

Гасить соду не нужно это сделает кислота, содержащаяся в кефире. И именно от этой реакции оладьи станут пышными. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставим тесто на 15 минут. О готовности скажут появившиеся на поверхности пузырьки.

Добавляем муку маленькими порциями, чтобы не получилось комков.

Муку перед этим необходимо просеять. Делается это не ради того, чтобы убрать ненужный мусор, а чтобы напитать ее кислородом и сделать пышной. Тесто хорошо перемешиваем. По консистенции оно получится, как 20% сметана.

Сковороду ставим на средний огонь, добавив туда растительного масла. Оладьи хорошо его впитывают, поэтому в процессе жарки масло необходимо добавлять.

С помощью столовой ложки зачерпываем тесто и отправляем на разогретую сковороду.

Жарить нужно примерно по 3-5 минут с одной стороны. Как только тесто схватывается сверху, точнее перестает быть жидким, оладьи нужно повернуть.

Ни в коем случае не накрываем сковороду крышкой.

Приготовление не займет много вашего времени. Хотя у нас в семье даже не дожидаются когда допекутся все оладьи, а поедаются прямо со сковороды. Поэтому к концу теста обычно на тарелке остается пара штук.

Готовим чай с лимоном, достаем самое вкусное варенье и наслаждаемся неповторимым вкусом.

Пышные оладьи на сметане без дрожжей: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Пышные поджаристые оладьи на сметане, которыми любят потчевать любимых внуков бабушки — лучшее изобретение традиционной русской кухни. Именно кисломолочные продукты гасят привкус пищевой соды, который по нраву далеко не всем, придают выпечке объем и не дают ей быстро зачерстветь.

Сладкое тесто, приготовленное по этому рецепту, пластично, хорошо делится на порции и не растекается даже на сковороде без масла. Чтобы оладушки не вышли приторными, вкус теста оттеняют небольшим количеством соли.

Горячая выпечка, политая ярким вареньем, разлетается со стола даже после сытного обеда.

Ингредиенты

• сметана жидкая 170 г
• куриное яйцо 1 шт.
• сода 0,5 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• сахар 2 ст. л.
• масло растительное 2 ст. л. + для жарки
• мука пшеничная 150 г

Приготовление

1. Сметану (нежирную) добавьте в миску для замеса теста. Добавьте 0,5 чайной ложки соды и тщательно перемешайте. Оставьте на 5-8 минут.

2. К сметанной массе добавьте сахар и соль. Перемешайте смесь венчиком или миксером. Важно, чтобы крупинки сахара успели раствориться в сметане.

3. Яйцо введите в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.

4. Муку просейте через сито. Затем понемногу добавляйте к остальным ингредиентам в миску, одновременно успевая помешивать венчиком либо миксером. Важно, чтобы в тесте не было мучных комочков.

5. Налейте растительное масло и вмешайте его в тесто.

6. Сковороду поставьте на огонь, налейте в неё немного растительного масла и оставьте разогреваться на 2-3 минуты. Столовой ложкой выложите тесто и прожарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

Можете жарить оладьи и на сухой сковородке без растительного масла, только предварительно хорошо прогрейте её.

7. Готовые оладьи переложите на тарелку с бумажными салфетками. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с вареньем или сметаной к чаю.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Оладьи

Оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей

Полчаса – и на столе красуется горка румяных пышных оладушков! Возможно ли такое? Запросто! Всего-то и нужно, что минимальный набор ингредиентов и удачный рецепт, которым я с вами поделюсь. Записывайте отличный вариант быстрого вкусного завтрака: оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей, но с добавлением соды. Частенько он меня выручает, надеюсь, что и вы не раз им воспользуетесь. Оладушки не опадают и не становятся «резиновыми», остаются мягкими и пышными даже когда остынут. Привкуса соды нет, я предварительно гашу ее уксусом, а затем смешиваю с тестом.

Возможно, вы соду гасите кефиром – делайте как вам удобнее и привычнее. В любом случае оладьи на кефире без дрожжей хорошо поднимутся при жарке, будут пышными и нежными.

В миску разбиваю одно яйцо, всыпаю соль и сахар. На вкус оладушки будут чуть сладковатые. Если хотите чтобы были послаще, добавьте еще ложку сахара. А для несладких наоборот убавьте.

Хорошенько все взбиваю венчиком. Особой пышности добиваться не обязательно, как только появится легкая пена – можно добавлять остальные продукты.

Кефир я немного подогреваю. Ставлю на малую конфорку на минимальный огонек и даю нагреться до комнатной температуры. Заметил, что на холодном кефире тесто не такое пышное получается. Выливаю теплый кефир в миску.

Перемешиваю венчиком. Если вы соду привыкли гасить кефиром, то вводите ее на этом этапе, перед добавлением муки. И дайте немного постоять, чтобы закончилась реакция.

Муку добавляю частями, так будет легче довести тесто до нужной густоты. Просеиваю полтора стакана (это около 200 грамм).

Интенсивно перемешиваю ручным венчиком (вы можете подключить миксер).

Тесто должно получиться гладким, без комочков или участков с сухой мукой.

По густоте как очень густая сметана. Может показаться, что муки достаточно, но когда добавите соду, оно распушится, станет не таким густым.

Подсыпаю еще с полстакана муки. Тесто для пышных оладьев на кефире нужно сделать достаточно густым, чтобы при жарке они не расплывались по сковороде, а росли вверх.

Тесто будет заметно гуще. Нужно довести до такой консистенции, чтобы когда проводите ложкой по донышку оставался след и очень медленно затягивался.

Соду гашу уксусом. Когда перестанет пузыриться, выливаю в тесто, сразу же тщательно перемешиваю.

Буквально через две-три минуты тесто станет пышным, как бы пористым, немного увеличится в объеме. С ложки оно будет стекать широкой волной, ложиться складками.

В сковородку наливаю масла где-то на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались по бокам тоже. Разогреваю, выкладываю по пол столовой ложки теста, оставляя между оладьями немного места. Тесто довольно густое, чтобы лучше стекало с ложки, подталкиваю пальцем.

Подрумяниваю оладьи с одной стороны минуты две, пока сверху не появятся пузырьки и дырочки. Поддеваю вилкой, переворачиваю. Оладьи сразу заметно подрастут, станут пышнее раза в два, будут напоминать пончики.

Очень удобно жарить оладушки на большой сковороде или на двух сковородках. Только нужно успевать переворачивать, чтобы низ не горел.

У меня на весь процесс уходит даже меньше чем полчаса. Тесто готовится минут десять (я даю немного постоять перед жаркой), еще столько же на обжарку. Получаются пышные оладьи на кефире без дрожжей, очень мягкие, с любыми добавками будет вкусно! Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

🥞Рецепт нежных и пышных бездрожжевых оладий на кефире

Бездрожжевые пышные оладьи

По этому рецепту получаются обалденные бездрожжевые пышные оладьи. Мой сын их просто обожает. На моем сайте вы узнаете как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей.

Как готовить

1

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, соду и специи по вкусу (не много!). В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте кефир. Всыпьте мучную смесь и тщательно (но не долго) перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

2

Сильно разогрейте сковороду, смажьте маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой. Готовое тесто для бездрожжевых пышных оладий на кефире не мешайте и не оставляйте в нем ложку. Выпекайте на огне чуть ниже среднего, можно еще уменьшить и прикрывать крышкой. Готовые оладьи складывайте под крышку и подавайте теплыми со свежими ягодами, медом или посыпав сахарной пудрой. Такие оладушки обрадуют любого!

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Как приготовить пышные оладьи на простокваше. Пышные блины на простокваше: список ингредиентов и рецепт. Блинчики на кисломолке

Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, пышные оладьи на простокваше. Особенно хорошо подавать их горячими, с хрустящей корочкой, сливочным маслом, сметаной, медом или джемом.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:

• два яйца;
• две ст. ложки сахара;
• пол чайной ложки соды;
• пол-литра простокваши;
• щепотка соли по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
3. Осталось только осторожно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду.Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

Готовка на дрожжах

Хотя по этому рецепту выпечка становится более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

Состав продукции:

• 2 деревенских яйца;
• щепотка соли;
• 0,5 малая. ложки дрожжей;
• 50 грамм сахара;
• 2 стакана простокваши;
• около 400 г муки.

Последовательность:

1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно.Сначала дрожжи соединяем с теплой водой, не более 39 градусов, всыпаем сахар и оставляем на время, пускаем.
2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами отдельно. Сначала вливаем туда массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

Блины на кисломолке без яиц

Блинчики на кисломолке без яиц — рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

Необходимые продукты:

• 30 грамм сахара;
• стакан простокваши;
• щепотка соли;
• 300 грамм муки;
• 4 грамма пищевой соды.

Процесс приготовления:

1. В этом рецепте вы должны начать с молока.Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтоб не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится довольно густая вязкая смесь.
3. Разогрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с двух сторон около 2–3 минут.

Дополняем рецепт творогом

Блины кисломолочные довольно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:

• творог — 200 грамм;
• 200 миллилитров простокваши;
• 50 г сахара;
• 1/2 малый. ложки соды;
• два яйца;
• 2 г соли;
• 250 г муки.

Последовательность:

1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
3. Через время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

Несладкие блинчики на кисломолке с кабачками

Замечательный витаминный рецепт на завтрак.

Необходимые продукты для блюда:

• один средний кабачок;
• два яйца;
• 0,5 малая. ложки соды;
• два стакана простокваши;
• соль по желанию;
• около 200 грамм муки.

Последовательность:

1. Давайте начнем с измельчения кабачков, натрите их на терке или убейте комбайном.
2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
3. Насыпьте туда соду и кабачки. Случившееся аккуратно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
4. Ложкой собираем приготовленное тесто, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, придающий вкус обычному блюду. Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:

• около 100 граммов сахара;
• пять яблок;
• яйцо категории С1;
• около 300 миллилитров простокваши;
• 350 г муки;
• 2 г соли;
• малая.ложка соды;
• 5 грамм корицы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте большую миску, в которой вы смешаете все ингредиенты. Влейте в нее сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
4. Яблоки необходимо очистить, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
5. Из полученной смеси выпекать на раскаленной сковороде круглые оладьи с двух сторон около 3 минут.

Детское угощение с бананами

Если кормить детей по утрам — огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту. Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом. Учтите, что блюдо калорийное.

Состав продукции:

• одно деревенское яйцо;
• два спелых банана;
• 350 грамм муки;
• около 400 миллилитров простокваши;
• соль по вкусу;
• 50 миллилитров кипятка;
• 50 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
4. Бананы очистить и измельчить. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности — обжаривать с двух сторон около 2-3 минут.

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? В простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». Всего по одному базовому рецепту вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится другим, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных блинов

Два самых важных правила:

Хотя, в общем, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для оладий на простокваше.Этот ингредиент легко заменить пекарскими дрожжами или совсем отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно разложить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушкин» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:

Приготовление:

Блины на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

Состав:

Приготовление:

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды.Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Состав:

Приготовление:

По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. Жарить оладьи нужно с каждой стороны по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

Состав:

Приготовление:

Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетического обеда людям, у которых этот продукт является аллергеном.

Десертные блины с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

Состав:

Приготовление:

При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

Состав:

Подготовка:

Яблочные оладьи обжариваются на горячем растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:

Приготовление:

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:

Приготовление:

Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо.Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

Состав:

Приготовление:

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

Состав:

• Простокваша — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — чайной ложки

Приготовление:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Состав:

Приготовление:

При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с мясным фаршем. Приготовить фарш из любого вида мяса, на каждый блин положить по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 200 г.
• Сода — ½ ч. Л.
• Соль — ½ ч. Л.

Начинка может быть из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), домашнего сыра твердого или мягкого (200 г).

В разных регионах были свои рецепты и названия этого блюда — блины, оладьи, аладки, алабыши и др.Выпекали их, как правило, в чугунных формах. Блины, как и оладьи, олицетворяли солнышко, тепло, поэтому на Масленицу блины обязательно выпекают.

Заботливая мама и любящая жена умеют порадовать семью вкусным и сытным завтраком — приготовить вкуснейшие блины.

Оладьи готовятся различными способами:

1. Выпечка;
2. Фрай;
3. Тушеное мясо.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты — специальную жаровню для выпечки блинов.

Для приготовления теста используйте те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладьи на молоке без соды. Замесить тесто не составит труда, поэтому с ним справится неопытная хозяйка.

Состав

1. Молоко 2,5% жирности — 700 мл;
2. Мука пшеничная — 10 ст. л .;
3. Яйцо куриное — 2 шт .;
4. Соль по вкусу;
5. Сахар — 3 ст. л .;
6. Масло подсолнечное или оливковое — для жарки.

Простой рецепт блинов без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступим к приготовлению.

Для этого необходимо:

1. Молоко подогреть, но не кипятить.
2. Влить молоко в муку.
3. Отделить желтки от белков.
4. Вбить яйца в муку и молоко.
5. В массу добавить соль и сахар.
6. Тщательно перемешать венчиком или блендером.
7. Белки отдельно взбить до твердого состояния.
8. Тщательно перемешайте яичные белки.
9. Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду.
10. Вылить тесто небольшими порциями ложкой.
11. Когда дно подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые блины можно подавать со сметаной, джемом, джемом или различными пикантными соусами.

Как приготовить оладьи без соды на простокваше

Если молоко кисло, не беда! Приготовим блины на простокваше. Ингредиенты такие же, как и для блинов на обычном молоке.

Но способ приготовления немного другой:

1. Простокваша смешивается с мукой и желтками.
2. Добавьте сахар и соль.
3. Взбейте белки по отдельности и аккуратно перемешайте с полученной смесью.
4. Выпекать в сильно разогретой сковороде до готовности, попеременно переворачивая коржи.

Но, даже если в доме нет ни молока, ни кефира, ни сметаны, то отчаиваться не стоит.

Отличные блины можно приготовить и на воде.По вкусовым качествам ничем не уступают оладьям с молоком, но для фигуры они будут еще полезнее, так как содержат меньше калорий. А для голодания такие оладьи очень подходят.

В этом случае замешивают тесто на дрожжах — вам понадобится 1 ч. сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

1. Нагрейте воду до 35–36ᵒС.
2. Добавьте воду и дрожжи в муку.
3. Яйца взбить, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
4. Тщательно взбить тесто, накрыть крышкой и нагревать около 1 часа.
5. Осторожно замесить тесто и оставить еще на 45 минут.
6. Отщипнуть небольшие кусочки теста и обжарить с двух сторон на масле.

Блины получатся пышными, могут быть золотистыми и низкокалорийными. Также они хорошо используются в детском питании. Блины можно подавать с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя блинами положить сыр и ветчину, получится вот такой домашний «гамбургер».

Блины можно использовать как основу для горячих бутербродов или как закуску.Но блины даже без добавок — самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которым придется по вкусу вся семья. Блинчики готовятся недолго. Блюдо получается красивым и аппетитным. Это не стыдно поставить перед неожиданными гостями. Восхитительный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт блинов без соды (видео)

Основные ингредиенты для успешного приготовления блинов — правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода.Это блюдо снова набирает популярность у хозяек. Из «бабушкиного» угощения блины превратились в модное блюдо, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть как десертом, так и сытной закуской. Обязательно попробуй приготовить блины!

Блины готовят, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоское полусыпеченное круглое тесто шт.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

• простокваша 500 мл
• яйца 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ст.л. сахара)
• соды 1 ч. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л.
• мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных оладий на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст.ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

Через 20 минут тесто готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой.Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Вилкой или лопаткой переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже когда он остынет, блины не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы ваши кисломолочные блины были идеальными!

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

• 2 стакана муки и простокваши,
• пара яиц,
• пара столовых ложек сахара
• одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
• гашеный уксус
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя.В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Необязательно долго перемешивать, в этом процессе из теста будут выделяться пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего блинчики становятся сочными от простокваши.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке.Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Вкусный рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей: 5 шагов |

• Милые оладьи на молоке без дрожжей понравятся и детям, и взрослым Время приготовления: 30 минут;
• Порций: 5;
• Ккал: 441;
• Белки / жиры / углеводы: 37.6 г / 7,9 г / 56,7 г

Взяв за основу рецепт великолепных блинов на молоке без дрожжей, булочки наверняка станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или сладкую добавку к чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому это простое блюдо может каждый день быть новым.

Лучшие блинчики на молоке без дрожжей

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением в выходной день.Однако, чтобы приготовить по-настоящему стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

При жарке блинов не наливайте на сковороду слишком много подсолнечного масла

Следовать их инструкциям очень просто и даже иногда очень интересно:

1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, однако возможны и вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы.Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
2. Определенная последовательность теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы все продукты необходимо достать из холодильника и дать немного прогреться.
4. Настаивать тесто.После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выложить сформированные блины на разогретую сковороду!
5. Приятный аромат. Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, которая регулярно готовит блины, есть свой особый рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок.Однако в конечном итоге все наработки объединены в единую схему, что позволяет испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блины бездрожжевые на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия … Что еще можно ожидать от молочных оладий без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции составляющих можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако с самого начала лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

1. Молоко — 1 стакан;
2. Уксус 9% — 1 ст. ложка;
3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 чайная ложка;
4. Яйцо — 1 штука;
5. Мука — 2 стакана;
6. Сливочное масло — 2 ст.л .;
7. Сахар — 2 ст. л .;
8. Масло растительное для жарки.

Пошагово: рецепт оладий на молоке без дрожжей

На то, что приготовить вкусные блины обычно уходит полчаса. Подавать их следует в теплом виде, когда вкус раскрывается наиболее полно. Со временем все процессы в хозяйке будут доведены до автоматизма, но на начальном этапе следует готовиться «с запасом», потому что за полчаса вы не успеете.

Блины с молоком рекомендуется к употреблению с медом или вареньем

Последовательность следующая:

1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут.За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, можно брать, без уксуса.
2. Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
3. Воду на водяной бане растопить до однородной консистенции, влить в смесь. Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
4. Добавьте щепотку соды, сахара, ванилина или корицы, снова перемешайте.
5. Встряхните сковороду, ложкой сформируйте блин и аккуратно разложите на поверхности. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить блины на молоке без дрожжей (видео)

Без вкусной выпечки редко можно провести обычный семейный день. Быстро приготовить самому не составит труда, имея простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс.С такой помощью без вкусных блинов точно никого не останется!

Рецепт бездрожжевых блинов на молоке (фото)

Для приготовления блинов необходимо заранее приготовить необходимые продукты

Берем небольшую емкость, вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

Венчиком тщательно перемешать массу

Теперь нужно добавить к массе гашеной соды

Обязательно в тесто добавить немного подсолнечного масла и перемешать

Предварительно просеянную муку осторожно насыпать в емкость

Полученное тесто хорошо перемешать до однородного состояния

На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать блины

Обжарить блины с каждой стороны несколько минут

Готовые оладьи можно подавать на стол со сметаной или вареньем.Приятного аппетита!

Как приготовить блины на молоке без дрожжей. Рецепт пышных молочных блинов без дрожжей

Взяв за основу рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей, булочки наверняка станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или как добавку к сладкому чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому такое простое блюдо может быть новым каждый день.

Лучшие пышные блины на молоке без дрожжей

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением на выходных. Однако, чтобы приготовить по-настоящему стоящее блюдо, стоит взять в свой арсенал несколько кулинарных секретов.

При жарке блинов не наливайте на сковороду слишком много подсолнечного масла.

Следовать их инструкциям очень просто, а иногда и очень интересно:

1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, но здесь возможны вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы.Однако перед началом работы муку необходимо просеять! Так она насытится кислородом, а блины получатся пышными и нежными.
2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы все продукты необходимо вынуть из холодильника и дать немного прогреться.
4. Настаивание теста.После замеса тесто должно постоять около получаса. После этого перемешивать не нужно, можно просто выложить сформированные оладьи на раскаленную сковороду!
5. Приятный аромат. Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, регулярно готовящей блины, есть свой особый рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок.Однако в итоге все разработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блины бездрожжевые на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия … Что еще можно ожидать от блинов на молоке без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции компонентов можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

1. Молоко — 1 стакан;
2. Уксус 9% — 1 ст. Ложка;
3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 ч.
4. Яйцо — 1 шт .;
5. Мука — 2 стакана;
6. Масло сливочное — 2 ст.л .;
7. Сахар — 2 ст.л .;
8. Масло растительное для жарки.

Пошагово: рецепт блинов на молоке без дрожжей

Обычно на приготовление вкусных блинов уходит до получаса. Их следует подавать теплыми, когда вкус лучше всего раскрывается. Со временем все процессы хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовиться «с запасом», ведь за полчаса не успеваешь.

1. Смесь молока и уксуса оставить примерно на 15 минут.За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, его тоже можно взять, обойдясь без уксуса.
2. Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане до однородной массы, добавить к общей смеси. Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
4. Добавьте щепотку пищевой соды, сахара, ванили или корицы и снова перемешайте.
5. Нагрейте сковороду, выложите ложкой на оладьи и аккуратно выложите на поверхность. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Среднестатистическая семья редко может прожить день без вкусной выпечки. Сделать его быстро самостоятельно, имея под рукой простой и проверенный рецепт, не составит труда. Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики.Там опытные повара будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс. С такой помощью никто не останется без вкусных блинов!

Рецепт бездрожжевых блинов на молоке

Для приготовления блинов необходимо заранее приготовить необходимые продукты.

Берем небольшую емкость, наливаем в нее молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

Взбить венчиком массу.

Теперь нужно добавить гашеную соду к массе

.

Обязательно добавьте в тесто немного подсолнечного масла и замесите

Осторожно всыпать просеянную муку в емкость

Полученное тесто хорошо перемешать до однородной массы.

На раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать оладьи

Обжарить блины с каждой стороны несколько минут

Готовые блины можно подавать со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Оладьи — универсальное и доступное блюдо. Для их приготовления понадобится мука и еще кое-что из того, что есть в доме. Блины можно запекать со сметаной, кефиром, молоком и даже водой. Они могут быть с яйцами и без них, с добавлением овощей, фруктов и ягод, с творогом и разнообразной выпечкой.Блины обжариваются на раскаленной сковороде на растительном масле. Если масла много, оладьи получаются жирными с хрустящей корочкой. Если прямо в тесто налить несколько столовых ложек масла, можно обжарить оладьи на сухой сковороде.

Блины на молоке не такие густые, как на кефире, но не менее вкусные. Единственное исключение — дрожжевые оладьи на молочной основе, которые получаются пористыми, воздушными и аппетитными.

Пока не начали готовить, посмотрите это забавное видео.

Как было сказано выше, домашние блины можно испечь практически из любого продукта.Классический рецепт блинов с молоком включает, помимо молока, муку и яйца, немного гашеной соды, соль и сахар по вкусу. Далее вы можете добавить в тесто все, что захотите. Это могут быть мелко нарезанные овощи (лук, капуста, кабачки), измельченная зелень, фрукты (бананы, яблоки, абрикосы), творог, каша, оставшаяся от предыдущего приема пищи, колбаса, мясо. Все зависит от фантазии и вкусов. Освоив классический рецепт, вы легко сможете придумывать десятки собственных уникальных рецептов.

Ингредиентов для рецепта:

• молоко 1 стакан
• мука 1 2 стакана
• яиц 1 шт.
• сахар 1 ст. ложка
• 1/2 чайной ложки соды
• уксус 1 чайная ложка
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо в миску. Добавьте соль и сахар. Взбейте до однородной массы. Введите молоко и муку. Смочите пищевую соду уксусом над миской. Вмешайте получившуюся пену в тесто.Влить в тесто 1 столовую ложку растительного масла. Дать тесту постоять 15 минут.
2. Вылить тесто на некотором расстоянии друг от друга столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Простые и быстрые блины готовы!

Способ кормления : Подавать блины со сметаной, джемом, медом или сгущенным молоком.

Толстые пористые оладьи получаются не только на кефире. Попробуйте приготовить воздушные оладьи на простокваше.Не то, что уже превратилось в йогурт, а молоко, которое похоже на обычное молоко, но уже имеет неприятное послевкусие и сворачивается при нагревании.

Тесто для пышных блинов должно быть густым. Если муки недостаточно, оладьи при жарке поднимутся, но опадут, как только вы выложите их на тарелку.

Ингредиентов для рецепта:

• простокваша 1/2 литра
• яиц 1 шт.
• мука 3 стакана
• сахар 2 ст. ложки
• соды 1 ч.л.
• соль
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль.Влейте простоквашу. Вмешайте муку. Погасите пищевую соду кипятком прямо над миской. Тесто должно быть густым. Оставьте на 15-20 минут.
2. Разогреть в сковороде растительное масло. Ложкой взять тесто, не размешивая, переложить в сотейник и обжарить. Тесто начнет пузыриться. В перевернутом виде блины увеличиваются еще больше. Блины остаются воздушными даже после того, как их вытащили из сковороды.

Многие впервые попробовали дрожжевые оладьи с молоком в школьной столовой.Густые, маслянистые, пористые, со сгущенкой, эти оладьи казались самым вкусным завтраком в мире. Блинчики из дрожжевого молока без яиц легко приготовить в домашних условиях. Вспомните свое детство и сделайте своих детей счастливыми.

Ингредиентов для рецепта:

• мука 3 стакана
• молоко 1 стакан
• вода 1 стакан
• дрожжи 1 чайная ложка сухих дрожжей
• сахар 1 ст. ложка
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Смешайте воду, молоко, яйцо, сахар и соль.Муку просеять, смешать с сухими дрожжами. Постепенно добавляйте муку в кашицу. Взбейте до однородной массы. Тесто должно быть густым.
2. Поставить тесто в теплое место на 1 час. Через час осадите поднявшееся тесто и оставьте еще на час. На разогретой сковороде запечь блины на растительном масле, накрыть крышкой. Положите оладьи на салфетку, чтобы впитать излишки масла.

Способ кормления : Подавать со сгущенным молоком или яблочным джемом. Если вы пробуете оладьи со сметаной, добавьте в тесто больше сахара.

Оладьи с яблоком на молоке готовят многие хозяйки. Они получаются сочными, с приятной кислинкой. Предлагаем приготовить яблочные оладьи несколько необычным способом. Яблоки добавляются не в тесто, а в каждый блин прямо на сковороде. Выглядят такие блины очень необычно и аппетитно.

Ингредиентов для рецепта:

• мука 2 стакана
• простокваша 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• яблок 2 шт.
• Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• соль
• 1/2 чайной ложки корицы
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку, соль, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и корицу. Взбить молоко с яйцом. Постепенно добавляйте мучную смесь в молоко и перемешивайте венчиком. У вас должно получиться тесто гуще блинов.
2. Яблоки очистить от семян. Нарезать дольками. Если яблоки маленькие, их можно нарезать дольками, удалив сердцевину.Обмакните дольки в сахар. Выложить тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом. На каждую лепешку положите ломтик яблока. Когда вы обжариваете блины стороной с яблоками, они станут мягкими, и сахар покроет дольку яблока тонким слоем карамели. Получается необычно и очень вкусно.
3. Совет : По такому же принципу можно приготовить блины с бананом, грушей, тыквой. Фрукты нарезать тонкими ломтиками и перед добавлением теста обязательно обмакнуть в сахар.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных блинов на молоке с разрыхлителем и яблоками, творогом, тыквой

17.12.2017 Данчишак Наталья

Оценка
рецепт

7676

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

6 гр.

7 гр.

Углеводы

39 гр.

241 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт блинов на молоке с разрыхлителем

Пышные блины можно приготовить не только на кефире или йогурте. Не менее вкусны они и с молоком. Из разрыхлителя выпечка получится пышной.

Состав :

• 220 г муки твердых сортов пшеницы;
• 20 мл рафинированного масла;
• сахар тростниковый — 40 г;
Разрыхлитель
• — 10 г;
• сахар ванильный — саше;
• щепотка поваренной соли;
• одно яйцо высшей категории;
• 200 мл коровьего молока.

Пошаговый рецепт молочных блинов с разрыхлителем

В чистом глубоком контейнере смешайте все сухие продукты в количестве, указанном в рецепте. Размешивать.

В сухую смесь разбить яйцо и влить как можно больше молока. Тщательно перемешайте, чтобы комки разбились. С миксером это будет проще. Продолжая добавлять оставшееся молоко, размешиваем тесто до однородной массы.

Смазать жаровню растительным маслом и хорошо нагреть. Возьмите тесто большой ложкой, перелейте в раскаленную сковороду и варите до золотистого цвета.Осторожно переверните лопаткой и обжарьте на обратной стороне. Выстелите тарелку бумажным полотенцем и выложите в нее приготовленные оладьи.

Помещайте тесто только в хорошо разогретую сковороду. Чтобы блины пропеклись равномерно и не промокли внутри, запекайте их на умеренном огне.

Вариант 2. Блинчики молочные с разрыхлителем — быстрый рецепт

Предлагаем вашему вниманию рецепты быстрых и вкусных блинов с молоком. Выпекаются из подручных продуктов за считанные минуты. Подавать их можно с любым вареньем, сахарной пудрой, медом или сметаной.

Состав :

• полтора стакана муки;
• масло растительное рафинированное;
• пастеризованное молоко — стакан;
• щепотка кухонной соли;
• куриных яиц — две штуки;
• 80 г тростникового сахара;
Разрыхлитель
• — 10 г;
• сметана, варенье или мед для подачи.

Как быстро приготовить молочные блины с разрыхлителем

В глубокую миску насыпьте сахар, добавьте в него яйца и слегка посолите.Взбить все миксером на средней скорости до образования пышности. Тонкой струйкой влить молоко, не останавливая процесс взбивания.

Смешайте муку с разрыхлителем и ситом. Небольшими порциями всыпать муку в молочно-яичную смесь и взбить все венчиком, пока не останется ни единого комочка. У вас должна получиться масса, густая как сметана.

Сковорода с рафинированным маслом и нагрейте до кипения. Выложите тесто на разогретую сковороду и выпекайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Блины с молоком перед подачей поливают медом, сметаной или вареньем и украшают ягодами. Для аромата можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона.

Вариант 3. Блины с молоком и разрыхлителем

Блины с молоком и бананами понравятся любителям выпечки с добавлением сладких фруктов. Достаточно иметь минимальный набор продуктов и немного времени, чтобы приготовить вкусный завтрак для своей семьи.

Состав :

• два больших банана;
Разрыхлитель
• — 10 г;
• четверть стакана тростникового сахара;
• одно яйцо высшей категории;
• стакан муки;
• стакан рафинированного растительного масла;
• четверть стакана молока.

Как приготовить

Начинаем готовить блины с бананов. Снимите кожуру с фруктов, нарежьте небольшими кусочками и поместите в емкость блендера. Перебиваем все до однородного пюреобразного состояния. Если у вас нет этого кухонного прибора, вымесите бананы вилкой.

Вбить яйцо в отдельную миску, всыпать сахар и интенсивно взбивать до однородной массы. Нагрейте молоко до тепла и смешайте с яичной смесью. Снова все встряхнуть.

Добавить банановое пюре к молочно-яичной смеси и все хорошо перемешать. Муку, предварительно просеянную, соединяем с разрыхлителем. В жидкую смесь частями, тщательно перемешивая, всыпать сухие продукты до получения однородной массы без комков. В однородное тесто влить растительное масло и еще раз перемешать.

Нагрейте чугунную сковороду и смажьте маслом. Выложите тесто на разогретую поверхность сковороды. Обжарить блины на среднем огне до румяной корочки. Переверните и обжарьте на спине.

Бананы постепенно темнеют, поэтому тесто следует использовать сразу после замеса. Муку можно заменить картофельным крахмалом или манной крупой.

Вариант 4. Блины с молоком с разрыхлителем и тыквой

Тыквенные оладьи — полезное и вкусное блюдо, популярное среди людей, которые вынуждены придерживаться диеты, но не могут отказаться от сладкого.

Состав :

• большой стакан пшеничной муки;
• 300 г мякоти тыквы;
• 75 г тростникового сахара;
• масло рафинированное;
• соль поваренная;
• щепотка корицы молотой;
• стакан теплого коровьего молока;
• пакетик ванилина;
• 80 г сливного масла;
• пакетик разрыхлителя.

Пошаговый рецепт

Острым ножом срежьте кожуру с мякоти тыквы. Ложкой вычерпайте зерна вместе с волокнами. Хорошо промойте мякоть овощей. Мякоть тыквы измельчить на небольшие кусочки.

Просейте пшеничную муку в миску. Добавьте к нему сахар, молотую корицу, разрыхлитель и соль. Размешайте как следует.

Выложите масло на тарелку. Поместите его в кастрюлю с кипящей водой и держите, пока масло не растает. Влейте в сухую смесь растопленный жир.Добавьте к этому натертую мякоть тыквы. Постепенно вливайте стакан теплого молока. Добавьте ванилин. Мешайте, пока тесто не станет слишком густым и однородным.

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите тесто на порционные оладьи. Обжарить с двух сторон до готовности.

Для приготовления блинов используйте тыкву мускатных сортов, она обладает невероятным ароматом и сладковатым послевкусием. Чтобы овощ не оставался сырым, измельчите его на мелкой терке.

Вариант 5.Блины с молоком с разрыхлителем и яблоками

Если молоко кислое, не сливайте его. Он станет отличной основой для приготовления оладий с корицей и яблоком. Аромат фруктов и специй привлечет на кухню всю вашу семью.

Состав :

• 375 г муки высшего сорта;
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл;
• 15 г разрыхлителя;
• 375 г тертого яблока;
• 5 г молотой корицы;
• 30 мл кленового сиропа
• 3 г поваренной соли;
• 60 г сливочного масла;
• три яйца высшей категории;
• 625 мл простокваши.

Как приготовить

Просейте муку в глубоко чистую чашку и смешайте ее с солью, корицей и разрыхлителем. Размешайте как следует.

Вбить яйца в отдельную миску и взбить венчиком до однородной массы. Добавьте к яичной смеси кленовый сироп, топленое масло и простоквашу. Снова взбейте. Высыпать сухую смесь небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая ложкой. У вас должно получиться однородное тесто без комочков.

Вымойте свежие яблоки, срежьте кожуру, удалите сердцевину.Мякоть натереть на мелкой терке. Добавить в тесто фрукты и перемешать. Обжарить оладьи на хорошо разогретом мангале до готовности.

Яблоки лучше кисло-сладкие. В тесто можно добавить яблочное пюре.

Вариант 6. Блины на молоке с разрыхлителем с творогом

Всем известно, что творог содержит много кальция и других микроэлементов. Молочные оладьи с творогом особенно полезны детям и пожилым людям.

Состав :

• творог мягкий — 300 г;
• 3 г ванилина;
• 2 яйца;
• 30 мл нежирного масла;
• 100 мл коровьего молока;
• 7 г разрыхлителя;
• 3 г соли;
• 200 г пшеничной муки.

Пошаговый рецепт

Положите творог в миску и размажьте вилкой. Всыпать в него сахар, соль, разрыхлитель и ванилин. Размешивать.

В творожную массу влить молоко и перемешать. Всыпать муку, просеяв ее, и замесить тесто, консистенции жирной сметаны.

Выложить тесто на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до вкусной корочки.

Вместо творога можно использовать сладкую творожную массу. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Мягкие румяные пышные оладьи на молоке без дрожжей — палочка-выручалочка для любого кулинара. Это простое и вкусное угощение станет отличным дополнением к чашке кофе или чая, не доставит хлопот на кухне и порадует всю семью. Приготовленные с добавлением ванили и корицы оладьи с молоком ароматны, имеют нежный сливочный вкус и очень аппетитную пористую консистенцию. Отличный вариант для сытного завтрака или перекуса из имеющихся продуктов.Попытайся!

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.

Нагрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Чтобы получить нужную температуру без термометра, нагрейте молоко на среднем огне и периодически капайте немного молока на тыльную сторону ладони. Когда молоко практически не ощущается на коже (не горячее и не холоднее) — температура правильная.

После выключения огня в теплое молоко добавить 1,5 столовых ложки. лимонный сок или 1 ст. винный или яблочный уксус.Все тщательно перемешать и оставить смесь при комнатной температуре на 10-15 минут.

Смешайте яйцо, соль и сахар в отдельной емкости. Смешайте ингредиенты до однородной массы и до растворения сахара.

Помешивая, влить тонкой струйкой молоко.

Добавьте просеянную пшеничную муку, пищевую соду, ванильный сахар и корицу. Смешайте ингредиенты, двигаясь в одном направлении (по или против часовой стрелки) и стараясь не перемешивать тесто слишком долго и тщательно — ровно настолько, чтобы не осталось сухих частиц муки.

Добавьте растительное масло. Еще несколько раз перемешайте тесто широкими круговыми движениями до однородности. Тесто должно быть густым и медленно стекать с ложки единой лентой. Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 минут.

Настоящее тесто больше не перемешивать, а аккуратно зачерпнуть небольшими порциями ложкой или черпаком и вылить в разогретую, смазанную маслом сковороду. Получившиеся оладьи обжарить на среднем огне примерно 3 минуты с одной стороны.

Когда на поверхности блинов появятся пузыри и тесто по краям слегка подсохнет, переверните блины, бросив их на сковороду с небольшой высоты, и обжарьте на другой стороне около 2 минут до золотистого цвета.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей готовы.

На завтрак было бы идеально сразу приготовить вкусное, но простое блюдо, подходящее для всей семьи. В нашем пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить пушистые оладьи на молоке без дрожжей.Это та еда, которую любят и дети, и взрослые, и готовить ее одно удовольствие, ведь блюдо состоит из простых продуктов.

Есть много способов приготовить безупречные блины. Как правило, не все рецепты так хороши, как хотелось бы повару. Во многих случаях блины могут получиться не такими пышными и румяными, как хотелось бы. Все зависит от правильного замеса теста. Этот простой и быстрый пошаговый рецепт вкусных блинов на молоке без дрожжей понравится всем хозяйкам, мечтающим превратить утро любимой семьи в сказку.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Чтобы приготовить блинчики без дрожжей, нам понадобится молоко 3,2% жирности, пара яиц, сода и мука. Остальные ингредиенты можете добавить на свой вкус. В этом фото рецепте мы подробно расскажем, как приготовить блины на молоке без добавления дрожжей быстро и очень вкусно.

Состав

• Молоко — 180 мл.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль пищевая — ложка чайная
• Свекольный сахар — 2 чайные ложки
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — 1 чайная ложка
• Мука хлебная — 130 гр.

Как быстро и вкусно испечь блины на молоке без дрожжей

Шаг 1.

Чтобы приготовить быстрые пышные блины, нужно приготовить бездрожжевое тесто на молоке. Для этого возьмите большую чашку. Влейте в него теплое молоко.

Рекомендации к рецептам:

Температура молока очень важна для конечного результата угощения, поэтому стоит помнить, что жидкость должна быть немного теплее комнатной, буквально на 2-3 градуса.

Шаг 2.

Разбейте сырые яйца в миску с молоком.

Шаг 3.

Хорошо взбить венчиком.

Шаг 4.

Немедленно добавьте соль.

Шаг 5.

Затем добавить сахарный песок

Шаг 6.

И половина пищевой соды. Теперь все тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты полностью растворились.

Шаг 7.

Просейте муку в жидкую смесь. Все тщательно и тщательно перемешать.

Шаг 8.

В густую массу добавить растительное масло.

Шаг 9.

Блины обжарить на разогретом растительном масле.

Блинчики со сметаной — I Heart Eating

Блинчики со сметаной — легкие и воздушные блинчики, тающие во рту! Этот рецепт домашних блинов очень быстрый и его очень легко приготовить.

Блинчики — один из тех продуктов, которые, когда готовишься с нуля, больше никогда не захочется использовать коробочную смесь!

Эти блинчики со сметаной — близкие родственники моих блинчиков из пахты. Они легкие и пушистые, с непревзойденной текстурой, тающей во рту!

Блины также невероятно легко приготовить. Они сделаны из нескольких простых ингредиентов, и их взбить нужно всего за 5 минут.

Итак, это рецепт быстрого завтрака на ужин или завтрака на выходных.

Как приготовить легкие и воздушные блины со сметаной

Начните с взбивания муки, сахара, соли и разрыхлителя в большой миске.

Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль.

Добавьте влажные ингредиенты, пока они не смешаются. Не следует слишком перемешивать тесто для блинов, иначе блины получатся жесткими.

Можно ли использовать йогурт вместо сметаны?

Можно! Я рекомендую хорошо размешать йогурт перед использованием.

Я использовал простой обезжиренный греческий йогурт для приготовления блинов, и это сработало. Блины были немного менее мягкими и воздушными с нежирным греческим йогуртом.

Однако в этом помогает 2% -ный или цельный йогурт.

Когда переворачивать блины

Пора перевернуть блины, когда пузырьки поднимутся и лопнут в блинах.

Кроме того, края блинов будут выглядеть более сухими и застывшими.

Что подавать с блинами

Эти блины великолепно заправлены маслом и кленовым сиропом.

Если вы хотите попробовать что-то необычное, они также отлично подойдут с фруктовым сиропом и пахтой.

Можно ли заморозить блины?

Можно! Просто дайте приготовленным блинам остыть до комнатной температуры.

Затем сложите их одним слоем в закрывающийся пакет.

Если у вас более одного слоя блинов, разделите их вощеной бумагой.

Для разогрева разогрейте блины в микроволновой печи примерно 30 секунд.

Затем поставьте их в тостер (не в тостер) или разогрейте на противне в духовке при температуре 225F, пока они не станут горячими.

Еще рецепты блинов!

Если вы пробовали этот рецепт блинов со сметаной, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже. Я люблю слышать от людей, которые готовили мои рецепты!
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ на , чтобы получать мои последние информационные бюллетени по рецептам, или ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на PINTEREST, чтобы получать еще более вкусные блюда.

Блинчики со сметаной

Легкие и воздушные тающие во рту сметанные блинчики. Ознакомьтесь с советами и пошаговыми фото над рецептом.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций: 15 3-дюймовых блинов

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: легкие и воздушные блины, блины, блины со сметаной

Распечатать Ставка

Инструкции

• В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты до однородности.

• Добавьте сметану, молоко, яйца и ваниль. Взбейте до однородности. Не перемешивайте слишком много.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Добавьте масло и растопите.

• Выложите тесто для блинов в форму, чтобы приготовить 3 или 4 блина.

• Варить 2–3 минуты, пока пузырьки не поднимутся и не лопнут. Края должны выглядеть более сухими и закрепленными.

• Переверните блины и готовьте еще минуту или пока они не подрумянятся.

• Повторить с дополнительным маслом и жидким тестом.

Примечания

1. Обязательно правильно отмерьте муку для получения легких и пушистых блинов. Либо взвесьте муку, либо перемешайте или просейте, слегка переложите ложкой в ​​мерный стакан, а затем выровняйте.
2. Рекомендую использовать обычную сметану; однако с пониженным содержанием жира подойдет. Я не рекомендую для этого рецепта обезжиренную сметану.
3. Подойдет все, от обезжиренного до цельного молока, но я рекомендую для этого рецепта 2% -ное или цельное молоко.
4. Пищевая ценность является приблизительной.

Информация о питании

Порция: 1 блинКалорийность: 81 ккал (4%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 26 мг (9%) Натрий: 60 мг (3%) Калий: 111 мг (3%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 115 МЕ (2%) Витамин C: 0,1 мг Кальций: 57 мг (6%) Железо: 0,7 мг (4%)

Рецепт пышного лимонного пирога | Все рецепты

Это отличный пирог, и его очень легко приготовить.Я отказался от 1/4 стакана молока и добавил еще 1/4 стакана лимонного сока, так как предпочитаю терпкий пирог. Получилось идеально во всех отношениях …

Так хорошо, что я подала его свекрови!

Отличный пирог! Я уменьшил количество сахара до 3/4 стакана и добавил дополнительную столовую ложку лимонного сока.Исключительный пирог делала корочка из ореховой крошки. Спасибо Мэри Энн.

Очень хороший пирог! Я ничего не менял и остался очень доволен результатами, как и моя семья! Лимонный крем получился превосходным, и на самом деле он был бы великолепен сам по себе или в парфе с некоторыми ягодами и фруктами, а не только в пироге! Я обязательно сделаю это снова!

Это так вкусно! Я последовал другим советам и уменьшил количество молока до 3/4 стакана, а лимонный сок увеличил до 1/2 стакана.Я также знал, что моей семье не понравится лимонная цедра в начинке для пирога, поэтому я добавил ее в корку. (Я сделал корочку из крекера из Грэма). Это было довольно лимонно, но стало еще больше после того, как заморозили на ночь. Это определенно удовлетворило мою тягу к пирогу с лимонным безе без лишних усилий.

Это неплохой пирог.Лучше на следующий день, когда аромат лимона будет более интенсивным.

Этот рецепт был превосходным. Сделать очень просто. Я уменьшил количество молока и увеличил количество лимонного сока на 1/4 стакана каждого в соответствии с другим предложением, и я рад, что сделал это, не думаю, что это было бы очень лимонным, если бы я этого не сделал.Еще я приготовил на корочке из Грэма. В моем холодильнике сейчас холодно, и я не могу дождаться десерта !!! Определенно хранитель.

Очень вкусно!! Определенно уменьшите количество молока на 1/4 стакана и замените его лимонным соком.Я приготовила тесто по рецепту с этого сайта и взбила немного свежих сливок, чтобы полить их на каждый ломтик. Я также добавил свежие листья мяты в качестве гарнира, и они ТАК хорошо сочетались с лимоном, если вам довелось съесть и то, и другое за один раз. Мои гости буквально поднимали тарелки и облизывали их.

МОЙ БОГ! Я искал этот рецепт 20 лет !! Моя мама делала это на каждый праздник..6 на самом деле, и они исчезнут в считанные минуты после сбора нашей семьи! Я мог только вспомнить, что в рецепте были сметана, лимонный сок, яйца, масло и сахар … Мне было около 12, когда мама потеряла рецепт. Но, увы, когда я увидел кукурузный крахмал … Я понял, что нашел нужный. Эврика! Я сделаю это на этой неделе !! Я так рада, что этот рецепт был здесь! В 1990 году мы ехали почти 2 часа, чтобы получить рецепт от первоначальной подруги, которая поделилась им с мамой … заезжая на ее работу, а затем домой, безрезультатно.Старая сослуживица мамы не могла вспомнить, какой рецепт, и его больше не было. С тех пор она умерла, но я всегда буду помнить Бенни как лучшего друга мамы, который познакомил нас с лучшим лимонным пирогом, который я когда-либо пробовала. Она чертовски хорошо справлялась с ломтикой арахиса. Но я отвлекся. Так что добро пожаловать обратно, «лимонный пирог» !!! Мы страдаем от вас более 20 лет. Если бы вы не были покрыты взбитыми сливками, я бы вас обняла! няммммм …

Этот пирог немного простоват.Любой джем или ягодный соус, налитый сверху, добавят визуального интереса и привлекательности аромата.

Qatayef — Ближневосточные блины из манной крупы (шаг за шагом)

Qatayef или Ближневосточные блины из манной крупы — это традиционное арабское печенье, очень популярное во время постного месяца Рамадан. Они начинены различными начинками, чаще всего из орехов или сладкого сыра.Затем их обжаривают во фритюре и окунают в сироп с розовой водой Atar. Некоторые из них имеют форму рога, закрывая только один конец, затем заполняя их каштой или сливками, а затем посыпав фисташками.

Живя в Дубае, эти блины можно было найти на рынке только в месяц Рамадан. Я нашел их здесь, в Вирджинии, в продуктовых магазинах Ближнего Востока, но тоже только в месяц Рамадан. Их достаточно легко приготовить дома из дрожжевого теста для блинов. Дрожжи добавляют аромату и делают поверхность Катайфа пузырящейся.Я делаю отдельный пост по блинчику Катаеф, чтобы показать вам, как это делается. Прочтите мою публикацию Qatayef с грецкими орехами и розовой водой, чтобы узнать, как они фаршируются и жарятся.

После расстойки дрожжей в теплой воде все ингредиенты взбиваются. У него должна получиться консистенция тонкого теста для блинов. Накройте и оставьте на столе, пока он не станет пузырящимся. Если на вашей кухне очень тепло, это может занять час, если холодно — около 2 часов.

После того, как тесто станет красивым и пузырьковым, нагрейте электрическую сковороду до 350 градусов по Фаренгейту или сковороду до среднего.Если у вас сковорода или сковорода с антипригарным покрытием, возможно, вы сможете приготовить катайеф без спрея. В противном случае, или если ваш антипригарный продукт уже не такой, используйте немного масла или кулинарный спрей. Используя мерку 1/4 чашки, вылейте тесто на сковороду аккуратными 4-дюймовыми кругами. Я использую заднюю часть своего черпака и, очень легко надавливая круговыми движениями, помогаю ему растечься в 4-дюймовый круг. Вы хотите, чтобы блинчик получился красивым и тонким. Если он слишком толстый, заполнить его будет сложно.

Блин Катаеф готовится только с одной стороны.Когда верх покрыт пузырями и перестанет блестеть, а низ станет светло-золотистым, все готово.

Выложите блины Катайеф на тарелку и накройте полотенцем, пока доемаете остальные.

Когда вы закончите готовить все блины, накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли. Ключом к идеальному блинчику из манной крупы Катайеф является предотвращение высыхания блина после его приготовления. Когда блин заполнен, края блина сжимаются, чтобы закрыть его.Если блин сухой, он не прилипнет.

Qatayef — Ближневосточные блины из манной крупы (шаг за шагом)

Печать

Ингредиенты

• 1¾ чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды (16,512 унций, 9179 г)
• ½ чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1½ стакана универсальной муки (7,5 унций, 213 г)
• ½ стакана мелкой крупы (3,5 унции, 100 г)
• 1 столовая ложка сухого молока
• ½ чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1 взбитое яйцо

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, теплую воду и сахар.Размешивать. Дайте настояться на прилавке несколько минут, пока он не станет пенистым.
2. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте, чтобы смешать.
3. Накрыть пластиком и поставить на стол, пока не начнет пузыриться. Это может занять 1-2 часа в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня.
4. После того, как тесто закипит, нагрейте электрическую сковороду до 350 градусов по Фаренгейту или чугунную сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную до средней температуры.
5. Налейте тесто по чашки аккуратными 4-дюймовыми кружками на сковороду. Используйте черпак или дно мерной чашки, чтобы сделать легкое вращательное движение, чтобы распределить тесто на 4 дюйма.Не нужно, чтобы блин был слишком густым, иначе его будет сложно заполнить.
6. Блины начнут образовывать крошечные пузырьки. Когда поверхность покроется пузырями и перестанет блестеть, а дно станет бледно-золотистым, снимите блин с сковороды и выложите на тарелку. Не переворачивайте их. Вы не будете готовить другую сторону блина.
7. Накройте блины кухонным полотенцем, пока вы закончите готовить остальные. Выложите блины на тарелку, подложив между ними лист вощеной бумаги.
8. Когда вы закончите и они остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли. Если они высохнут, они не закроются, когда вы их наполните.

3.5.3226

Ознакомьтесь с моим постом Qatayef с грецкими орехами и розовой водой, чтобы получить пошаговое руководство по приготовлению этой удивительной выпечки.

Связанные рецепты:

Сироп с розовой водой Atar:

Олади | Русские блины на кефире

11 марта, 2020

Опубликовано в: Десерт 11 марта 2020 г. автор: Бахаре Мехраби

Многие люди любят вкусные великолепные олади, такие как мамины или бабушкины, но не все умеют их готовить.

Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные кефирные олади, похожие на пух, по классическому рецепту.

Секреты приготовления олади

Олади готовятся без дрожжей: пышные, нежные, воздушные, как пончики. Поделюсь с вами секретами, чтобы ваши блины были идеальными:

• Не нужно взбивать тесто с мукой, добавляем его до нужной густоты, мы ориентируемся на консистенцию. Кефир нужно принимать комнатной температуры, а если вы только что достали из холодильника,
• нужно немного подогреть, примерно до 37 градусов, только не перегревайте, он не должен быть горячим или очень теплым — слегка !
• В последнюю очередь добавьте соду и оставьте тесто на 15 минут — так блины получатся пышнее.А еще главный секрет — это сам процесс жарки.

Все подробно расскажу в рецепте.

Олади как прекрасная закуска

Олади хороши как на завтрак, так и в качестве закуски. Дети обожают их пить чай или стакан молока. А взрослые любят их не меньше с детства и едят со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что они готовятся очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости уже на пороге.Просто твердые достоинства — приступим к приготовлению!

Состав

• кефир (теплый до температуры 37 ° C) 250 мл
• яйцо 1 шт.
• сахар 1 ст. щепотка
• соды 1/3 чайной ложки
• муки 230 г (может чуть меньше или чуть больше, до нужной плотности)
• кулинарное масло

Рецепт

1. Разбейте яйцо в миску; добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

1. Влейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры или, если вы только что достали его из холодильника, слегка подогреть примерно до 37 градусов, чтобы он стал еле теплым, но не горячим! Не перегревайте! Проверьте температуру чистым пальцем.
2. Все перемешалось.
3. Теперь в несколько этапов всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Мне потребовалось 230 граммов муки, но вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше, так как мука может быть разного качества и разной влажности, а количество муки зависит от размера яйца и жирности йогурта. .Ориентируемся на консистенцию, тесто должно получиться примерно таким густым: не жидким и не густым, вроде бы с ложки соскользнет.
4. И в самом конце добавить в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешать. Соду не нужно тушить, ей нужна кислая среда и тушат кефиром. В готовых блинах совсем нет вкуса соды. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, набухла клейковина и блины были еще пышнее.Но это необязательно. И еще одно — мы больше не замешиваем тесто, а просто берем ложку теста с края миски, когда начинаем жарить оладьи.

1. На сковороде разогрейте растительное масло. И ложкой выкладываем тесто на горячую сковороду. Обжарить оладьи на среднем огне с одной стороны, затем перевернуть и обжарить до золотистой корочки с другой стороны.

Секреты приготовления теста для олади

Я поделился с вами всеми секретами приготовления теста, а теперь и самым главным секретом пышных блинов и заключается в правильной жарке.

Огонь должен быть средний, а масло горячее, сразу после того, как вы выложили порцию теста, оладьи должны сразу начать обжариваться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно покраснеть. быстро, НО не горят. Жарим примерно 1 минуту, я даю примерное время, а вы смотрите свои блины.

Мы также внимательно следим за пожаром. Если нагрев будет оптимальным, то блины успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того, как вы снимете их с огня.При недостаточном нагреве блины слегка приподнимутся, а при слишком сильном нагреве блины подгорят, но не успеют запечься. Также нужно адаптироваться к своей сковороде — на каждой сковороде блины получатся разные, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводности.

No related posts.