Лазанья с фаршем в духовке классическая

Лазанья с фаршем – одна из популярнейших вариаций итальянского блюда, которое легко приготовить в домашних условиях. В качестве плотных слоев, между которыми укладывается фарш, могут служить как готовые листы лазаньи, так и лаваш, пластины пресного теста, макароны и даже некоторые овощи. Фарш тоже может быть разный: куриный, свиной, свино-говяжий и т.д.

Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке

Основные компоненты данного рецепта – готовые листы для лазаньи и мясной фарш. Для заливки используется традиционный соус бешамель, а запекается блюдо под слоем тертого сыра. Для запекания вам понадобится противень или прямоугольная форма.

Время приготовления: 50-60 минут

Количество порций: 8.

Калории: 177 ккал

Белки: 9.4 г

Жиры: 11.6 г

Углеводы: 8.6 г

• Порубить лук кубиками и пассировать в горячем масле.

• К луку выложить фарш, размешать и прожарить в течение 15-20 минут. За это время жидкость из фарша должна уйти, а сам он приобрести коричневатый оттенок.

• Томаты отделить от кожицы. Этот процесс пройдет успешно, если воспользоваться проверенным методом: сделать на плодах надрезы, ошпарить их кипятком, а затем спокойно снять шкурку и заниматься очищенной мякотью.

• Поместить в блендер разрезанные на части помидоры без кожицы и сделать из них пюре.

• Помидорную кашицу выложить к фаршу, смешать с ним. Соединить массу с томатной пастой, всыпать нужные приправы. Это могут быть прованские травы, молотый перец, как черный, так и красный, орегано и другие. Потушить фарш с томатным пюре и приправами где-то 15 минут на небольшом огне.

• Пока готовится начинка, сделать соус-заливку. В сковородке растопить кусочек сливочного масла, смешать его с мукой, обжарить минутку и начать вливать молоко, ритмично помешивая. Соус должен закипеть, после чего огонь следует уменьшить и поварить бешамель до густоты несколько минут.

• Противень или форму смазать маслом, влить небольшое количество соуса и уложить три листа лазаньи. Возможно, вы приобрели продукт, который требует предварительной варки – об этом будет сообщено на упаковке. Также листы могут оказаться толстыми, тогда их можно выкладывать по одному. Поверх листов снова промазать частью заливки, а потом выстелить слой фарша. Так повторять последовательно, пока не используете все листы и фарш.

• Последний слой листов промазать соусом, посыпать тертым сыром и поставить блюдо запекаться в духовке. Температура в духовом шкафу – в пределах 180 градусов, время выпекания – около получаса.

• Разрезать лазанью с сырной корочкой на порции и подавать с овощами и любимым напитком.

---

Приятного аппетита!

Лазанья с куриным фаршем и соусом бешамель

Куриный фарш в этом рецепте может использоваться как готовый, так и сделанный собственноручно путем измельчения куриного филе в блендере или мясорубке. Классический соус бешамель отлично гармонирует с лазаньей и куриным мясом, блюдо получается сытным, но не оставляет чувства тяжести.

Ингредиенты:

• Фарш из курицы – 300 г.
• Лазанья – 1 упаковка.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Сливочное масло или маргарин – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Молоко – 400-500 мл.
• Соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сделать овощную поджарку из измельченных лука и моркови, подержав их на сковороде с маслом около 10 минут при регулярном помешивании.
2. Фарш выложить к овощам и вместе с ними обжарить практически до готовности. Потом добавить пасту томатную, соль, чеснок и приправы и тушить в течение 7-10 минут, следя, чтобы продукты не подгорели.
3. В кастрюльке или сотейнике растопить масло или маргарин. Сделать маленькую мощность на плите и всыпать муку, постоянно помешивая.
4. Влить молоко в обжаренную на масле муку, размешать тщательно, чтобы не осталось сгустков муки. Когда начнет закипать, мешать содержимое и держать на плите, чтобы загустело.
5. Выложить в подготовленную форму слоями листы лазаньи, заливку и фарш. Перед выкладкой форму смазать маслом. Последним должны быть листы лазаньи. Нужно постараться распределить соус так, чтобы осталась часть для заливки всех слоев вместе.
6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать лазанью сверху. Для пикантности можно смешать сыр с пряностями, например, орегано или смесью итальянских трав.
7. Духовку нагреть при режиме 180-200 градусов, лазанью поместить внутрь и готовить 30-40 минут. Сочное итальянское блюдо чудесно сочетается со свежими овощами, зеленым салатом и легкими напитками.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем из лаваша

Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 г.
• Лаваш – 3 листа.
• Помидоры – 7 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 200 г.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Сыр моцарелла -150 г.
• Молоко – 250 мл.
• Чеснок по желанию.
• Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш и лук обжарить в сковороде. Сначала лучше делать это без использования крышки, чтобы лишняя жидкость вышла, а мясной компонент и лук обрели поджаристость. После всыпать соль и специи, крышку закрыть и потушить содержимое минут 7.
2. Помидоры сразу очистить от кожицы, ошпарив кипятком или снимать ее постепенно, протирая томаты через сито или терку. Можно воспользоваться блендером. Выдавить в томатную массу чеснок (либо не использовать его) и потушить помидоры в отдельной емкости около 15 минут, можно немного посолить.
3. Сварить заливку-бешамель. В масле прожарить муку несколько минут, затем влить молоко, помешать массу и уварить до густоты.
4. Заготовить заранее сырный слой. Натереть твердый сыр на терке, пока оставить его в стороне. Нарезать моцареллу ломтями и тоже отодвинуть до момента использования.
5. В форму, обработанную по всем сторонам и дну маслом, выложить лист лаваша. После смазать его тушеной томатной кашицей. Затем вылить часть соуса бешамель и выложить слой фарша. Поверх фарша – часть натертого сыра.
6. В такой же последовательности повторить слои. А на самый верхний поместить томатную пасту, бешамель и кусочки моцареллы.
7. Духовку включить на 180 градусов. Накрыть лазанью фольгой и запекать 20 минут. После продолжить выпекать без фольги еще 15-20 минут. Лазанья получится аппетитной, ароматной, румяной и невероятно вкусной.

Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем и грибами в домашних условиях

Для лазаньи подойдут любые грибы, которые у вас есть, лучше уже отваренные. В свежем виде для обжарки годятся только шампиньоны. Объем грибной массы можно варьировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 г.
• Грибы – 300 г.
• Листы лазаньи – 1 упаковка.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук – 1 головка.
• Масло растительное – 100 г.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.
• Сыр – 300 г.
• Мука – 100 г.
• Молоко – 700 мл.
• Масло сливочное – 70 г.
• Мускатный орех – ¼ ч .л.

Процесс приготовления:

1. Грибы (все, кроме шампиньонов) отварить в подсоленной воде в течение 20-30 минут, потом промыть и обсушить. В зависимости от крупности, разрезать на 2-4 части, а мелкие можно использовать целиком. Обжарить в сковороде. Если готовите лазанью с шампиньонами, их достаточно хорошо промыть, порезать и сразу обжаривать.
2. Лук полукольцами пассировать на подсолнечном масле, а потом к нему добавить фарш. Обжаривать лук с фаршем 10 минут без крышки, пару раз помешав.
3. С помидор снять кожуру удобным для вас способом: можно обдать кипятком и удалить, а можно попробовать без применения кипятка. Разрезать на несколько частей томаты и поместить их в сковороду к фаршу. Туда же отправить томатную пасту. Все протушить около 15 минут.
4. Соус бешамель приготовить по традиционной технологии: поставить на плиту емкость с маслом сливочным, всыпать и перемешать муку, влить молоко и, помешивая всё, варить массу до достижения необходимой густоты. В процессе варки добавить мускатный орех по вкусу.
5. В глубокую и широкую форму, промазанную маслом, выложить слой листов лазаньи. Сверху – соус бешамель, а потом – фарш.
6. Следующим слоем выложить снова листы, потом соус, а потом грибы. Последним слоем в заготовке должны быть листы лазаньи, покрытые соусом.
7. Натереть сыр. Можно брать любой твердый сыр, но, если хотите максимально приближенное к исконно итальянской кухне блюдо, возьмите пармезан. Сыром посыпать верхний слой лазаньи.
8. Запечь лазанью с грибами в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. После извлечения из духовки можно украсить готовое блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром

В этом рецепте главную роль играет сыр, он используется трех видов: пармезан, рикотта и моцарелла. Вместо соуса бешамель в лазанью кладется итальянский томатный соус маринара, который можно купить в магазине или приготовить дома.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий или свино-говяжий – 400-500 г.
• Лазанья (листы) – 350-400 г.
• Соус маринара – 800-900 г.
• Сыр пармезан – 50 г.
• Сыр рикотта – 450 г.
• Сыр моцарелла – 600 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Масло оливковое, соль, перец, орегано, петрушка.

Процесс приготовления:

1. Обжарить на масле фарш вместе с измельченным чесноком, орегано, перцем и солью.
2. Соус маринара выложить к фаршу, смешать компоненты и несколько минут держать в сковороде, пока соус не обретет температуру фарша.
3. Пармезан натереть на терке и разделить на 2 части. Одну половину смешать с раскрошенным сыром рикотта, вторую отложить в сторону.
4. Моцареллу порезать пластинами и на время оставить в стороне.
5. Форму выстелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Первым слоем выложить часть фарша.
6. На слой фарша постелить листы лазаньи, затем – часть рикотты с пармезаном и часть ломтей моцареллы.
7. Повторить слои еще раз: фарш с маринарой, листы лазаньи, затем сыры – тертые и пластинами.
8. Последний пласт листов покрыть тонким слоем фарша и завершить укладку слоев сыром.
9. В духовку поставить покрытую фольгой лазанью, включить режим 180-190 градусов и выпекать минут 15. После убрать фольгу, увеличить температуру на 10-20 градусов и готовить еще 20 минут.
10. Готовую лазанью подать с  порубленной ножом петрушкой. Можно использовать и другую зелень на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Ленивая лазанья с фаршем — простой и быстрый рецепт

В этом рецепте вместо листов лазаньи используются отварные макароны. Готовить такое блюдо можно из смеси разных сортов макаронных изделий. Можно использовать и невостребованные, постоявшие в холодильнике макароны.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 0,4-0,5 кг.
• Шампиньоны – 250 г.
• Помидоры – 200 г.
• Лук – 100 г.
• Сыр – 200 г.
• Макароны – 500-600 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 500 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Соль, приправы, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Макароны отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Рекомендуется брать макароны твердых сортов и лучше, если они будут крупными фигурными. Спагетти и лапша для лазаньи не подойдут.
2. Обжарить фарш с измельченным кубиками луком в сковороде в течение 10-15 минут.
3. Шампиньоны превратить в пластинки и обжарить отдельно. Для этого понадобится буквально пару минут.
4. С томатов снять кожицу, порезать их кубиками и добавить к грибам. Посолить и поперчить, размешать и держать массу в сковороде под крышкой 7-10 минут.
5. Затем смешать мясной фарш и массу из грибов и томатов, все потушить под крышкой минут 5-7.
6. Сварить соус из муки, масла и молока. Последовательность действий при этом такова: в разогретое на сковороде масло постепенно всыпать муку и помешивать ее лопаткой. После потихоньку влить молоко, обеспечивая смеси однородную консистенцию постоянным вымешиванием. Обязательно размять комки, если они все-таки образовались. На минимальном огне подержать соус, пока он не приобретет нужную густоту. Соль и молотый перец добавить в соус уже после варки.
7. Натереть сыр с помощью терки. Для лазаньи подойдут любые сорта твердого сыра, опять же можно использовать залежавшийся в холодильнике продукт.
8. Подготовить форму для запекания. Можно использовать стеклянную, металлическую или силиконовую. Любую из них следует смазать маслом, прежде чем выкладывать слои блюда.
9. Первым слоем уложить макароны. Присыпать их немного сыром, а потом выложить часть фарша с грибами. Полить соусом. Продолжить в такой же последовательности выкладывать слои до полного использования продуктов.
10. Сверху посыпать слоеную заготовку сыром и отправить в духовку. При температуре 180-190 градусов запекать лазанью 20 минут. Подать блюдо со свежей зеленью или овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусная лазанья из кабачков с фаршем

Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины или говядины – 400 г.
• Кабачки крупные – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сыр твердый – 200 г.
• Масло сливочное – 30 г.
• Мука – 70 г.
• Молоко – 250 мл.
• Растительное масло, соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от ненужного верхнего слоя и внутренней мякоти с семечками. Порезать их длинными пластинами – желательно по длине формы для запекания лазаньи, но не обязательно. Обжарить овощи с двух сторон в течение пары минут, чтобы они приобрели мягкость, но не разваливались.
2. Термической обработке подвергнуть фарш. Обжарить его в сковороде, чтобы убралась лишняя жидкость, добавить порезанный кубиками лук и тоже обжарить его вместе с фаршем.
3. Помидоры, избавленные от кожуры и порезанные кусочками, выложить в фарш. Накрыть емкость крышкой, томить на маленьком огне 10 минут. По окончании томления добавить измельченный чеснок. Сбалансировать вкус по количеству специй и соли.
4. Для заливки лазаньи приготовить соус. Обжаренную в сливочном масле муку залить молоком и создать из всех компонентов однородную массу, по густоте напоминающую сметану. Для этого достаточно подержать соус на огне 5-7 минут после закипания.
5. В форму, защищенную от пригорания маслом или пергаментом, начать укладывать слои лазаньи. Сначала – слой кабачков, следом – начинку из фарша и часть соуса. Так повторять, пока не закончатся продукты.
6. Натереть сыр и посыпать им верх сложенной слоями заготовки блюда. Выпекать лазанью 20 минут при температуре 180 градусов. После выключения духовки подержать еще минут 10 и подавать порционно. К лазанье из кабачков подойдет сливочно-чесночный соус и свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в томатном соусе

Соус для этого блюда готовится на основе томатного сока, но можно использовать и свежие помидоры, измельченные в блендере. В лазанье будут превалировать томатные нотки, а сырная корочка даст сливочный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

• Пластины лазаньи – 1 упаковка (300-400 г.).
• Фарш мясной – 500 г.
• Томатный сок – 0,5 л. или помидоры — 700 г.
• Сыр – 300 г.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло растительное, соль, перец, базилик.

Процесс приготовления:

1. Первым делом приготовить томатный соус. Для этого взять поллитра томатного сока, влить его в сотейник, закипятить, а потом выпарить немного в течение 10-15 минут. Добавить в него сушеный базилик. Если же вы используете помидоры, с них нужно снять кожицу, пропустить через блендер, а потом поместить в сковороду и протушить 10-15 минут на медленном огне. После посолить соус и приправить базиликом.
2. Мясной фарш прожарить в сковороде вместе с мелкими кубиками лука. Если фарш сухой, можно влить несколько ложек воды и потушить его под крышкой. В конце приготовления добавить к фаршу измельченный чеснок, соль и перец, убедиться в достаточном количестве усилителей вкуса.
3. Сыр натереть на крупной терке и отложить в сторону. Поскольку он понадобится не только для посыпки верха, но и для прослойки, его объем можно увеличить.
4. Глубокую толстостенную форму смазать маслом. Выложить пластинки лазаньи, затем несколько ложек соуса, после – фарш и тонкий слой сыра. Такое чередование продолжить, пока не закончится запас продуктов.
5. Сверху посыпать лазанью сыром и залить оставшимся соусом. Выпекать блюдо 25-35 минут в духовке с температурой 180-190 градусов. Подавать с любимыми овощами – свежими или маринованными.

Приятного аппетита!

Домашняя лазанья из баклажанов с фаршем

В этом рецепте пластины лазаньи заменены слоями из баклажанов. Поскольку этот овощ прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав лазаньи, блюдо получается восхитительным. Важный момент в его приготовлении – подготовка баклажанов, удаление из них излишней горечи.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,4 кг.
• Помидоры – 0,3 кг.
• Лук – 0,1 кг.
• Фарш – 0,5-0,6 кг.
• Сыр – 200 г.
• Базилик, орегано, майоран – по ¼ ч. л.
• Соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением баклажаны порезать продольными пластинами толщиной 2-3 мм. Выложить их в посудину с водой, подсолить и оставить на 20-30 минут. По окончании указанного времени промыть извлеченные из соленой воды баклажанные пластины. Дать им обсохнуть, а потом обжарить в сковороде, чтобы они приобрели прозрачность. Важно не передержать овощ на сковороде.
2. Заняться фаршем: обжарить его с луком до румяности и испарения влаги. Соли и перца добавить немного – лучше недостачу этих компонентов восполнить в конце приготовления блюда.
3. Сварить томатную заливку. Для этого подготовить помидоры: снять с них кожу, измельчить в блендере и проварить в емкости под крышкой минут 15. В соус добавить базилик, орегано и майоран, а также пропущенный через чесночницу чеснок.
4. В подготовленную для использования в духовке форму выложить пласт баклажанов. После распределить по нему часть фарша и залить некоторым количеством томатного соуса.
5. Несколько раз повторить последовательность выкладки слоев, а последний засыпать густо потертым сыром. Если любите покалорийней, можете перед сырным слоем «нарисовать» майонезную сеточку.
6. Запекать лазанью из баклажанов 30 минут в духовке при режиме 180-190 градусов.

Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью с фаршем в мультиварке

В мультиварке лазанья готовится быстро и просто, единственный нюанс: сложно подобрать листы по форме чаши агрегата, но их можно разломать. В остальном рецепт почти ничем не отличается от классики. Здесь также используется фарш, смесь сыров и итальянские травы.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500 г.
• Пластины лазаньи – 400 г.
• Лук – 1 головка.
• Помидоры – 300 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Сахар – 1 ч. л.
• Томатный соус – 100 г.
• Набор сыров: моцарелла, рикотта, пармезан – по 150 г. каждого.
• Итальянские травы – 1 ч. л.
• Соль, оливковое масло, перец.
• Зелень петрушки.

Процесс приготовления:

1. Перед отправлением компонентов лазаньи в мультиварку нужно подготовить некоторые продукты. Так, фарш необходимо обжарить в сковороде с луком несколько минут, не пережаривая его. В сковороду поместить чеснок, соль и итальянские травы. Выключить плиту и дать постоять мясу, пока подготавливаются помидоры.
2. Томаты пропустить через блендер. Нужно ли предварительно снимать с них кожу – решайте сами. Все-таки в блендере она максимально измельчится и вряд ли испортит консистенцию. После томаты нужно выложить в сковороду с фаршем. Включить средний огонь, всыпать ложечку сахара и протушить массу под крышкой 15 минут.
3. Сыр рикотта раскрошить и смешать с тертым пармезаном и нарезанной мелко петрушкой.
4. В чашу мультиварки, после смазывания маслом, влить несколько ложек томатного соуса (можно использовать кетчуп).
5. Устелить дно чаши пластинами лазаньи, некоторые из них разломав, чтобы получился цельный слой.
6. После на пластины уложить слой фарша с помидорами.
7. Натереть моцареллу или нарезать соломкой и поместить ее слой на фарш, а затем посыпать рикоттой с пармезаном и зеленью. Так повторить слои несколько раз. Завершить укладку, конечно же, сыром.
8. В мультиварке задать режим «Выпечка». Закрыть ее крышкой и при температуре 120 градусов готовить лазанью 40-45 минут.
9. Порционно подать лазанью с порубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья

Одним из самых популярных блюд итальянской кухни является лазанья. Нужно сказать , что одно из первых мест в рейтинге лазанья  занимает вполне заслуженно. Готовят лазанью с мясным или грибным фаршем. Предлагаю вашему вниманию рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

• Фарш — 1 кг.
• Помидоры — 500 гр.
• Репчатый лук — 200 гр.
• Лазанья (листы) — 9 шт
• Молоко — 1 литр
• Сыр — 300 гр.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мука — 100 гр.
• Базилик сушеный
• черный молотый перец
• Масло оливковое
• Мускатный орех

 

Рецепт

«лазанья»

Наша лазанья будет состоять из двух соусов мясного и соуса бешамель. Сначала приготовим мясной соус. Очищаем и мелко нарезаем репчатый лук. Выкладываем его на сковороду с оливковым маслом и обжарим до золотистого цвета.

В сковороду к луку добавляем фарш, перемешиваем и первые 5 минут тщательно разбиваем лопаточкой мясные комочки на мелкие части. Накрываем крышкой и жарим до готовности в течении 20 минут.

Пока приготавливается фарш, измельчаем помидоры. Это можно сделать с помощью блендера или используя обычную крупную терку. Затем добавляем их к фаршу.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добавляем базилик,  солим и перчим. Накрываем крышкой и готовим 5 минут. Сковороду с мясным соусом снимаем с огня и пока откладываем ее в сторону.

Займемся приготовлением соуса «бешамель.» В глубокой сковороде на медленном огне растопим сливочное масло.

Небольшими порциями в сливочное масло добавляем муку и интенсивно перемешиваем. Комочков быть не должно.

Как только сливочная масса станет однородной (она называется ру), снимаем сковороду с огня. Потихоньку начинаем вливать тонкой струйкой молоко, при этом продолжая помешивать. После того, как все молоко будет добавлено возвращаем посуду на плиту и продолжаем варить,в течении 5 минут, постоянно помешивая. Соус бешамель должен слегка загустеть. Добавляем в него соль, перец и мускатный орех.

Последний ингредиент, который необходим для приготовления лазаньи– это сыр. Сыр натираем на средней терке.

С соусом закончили. Начинаем собирать лазанью. На дно жаропрочной формы выкладываем листы для лазаньи. Внимательно читайте инструкцию по их приготовлению. Некоторые пластины необходимо предварительно отварить. В моем случае пластины не требуют варки.

Поверх пластин выкладываем мясной соус.

Затем идет слой из соуса бешамель.

Поверх «бешамель» выкладываем слой тертого сыра.

Выкладываем слои в такой же последовательности до заполнения формы. Ставим жаропрочную форму с лазаньей в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем ее в течении 45 минут. За 5 минут до готовности посыпаем лазанью тертым сыром.

Готовую лазанью достаем из духовки и обязательно даем ей немного настоятся. Режем на порции, украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита !

🇮🇹 Пошаговый рецепт лазаньи Болоньезе в домашних условиях

1

Рецепт настоящего соуса Болоньезе. Порежьте лук, сельдерей и морковь. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне примерно 10 минут.

2

К обжаренным овощам добавьте фарш и готовьте до выпаривания жидкости. Мясо с овощами должно карамелизоваться, но не подгореть. Следите за этим процессом, правильное приготовление поможет добиться потрясающего вкуса. Влейте вино и дайте ему выпариться. Порежьте на кубики помидоры, а тимьян измельчите. Теперь добавьте в сковороду порезанные помидоры, томаты в собственном соку и тимьян. Тушите на маленьком огне около 1,5 часов. За полчаса до приготовления добавьте соль, черный перец и немного сахара, если требуется.

3

Как приготовить соус Бешамель для лазаньи. Растопите в небольшом сотейнике сливочное масло, затем всыпьте сразу всю муку и перемешайте. Помешивая, пассеруйте смесь сливочного масла и муки 1-3 минуты до нужной интенсивности светлого оттенка. Чтобы правильно приготовить соус Бешамель для лазаньи постепенно влейте холодное молоко, смешивая всё венчиком до однородности. Варите соус на маленьком огне до загустения. В конце приправьте по вкусу мускатным орехом, солью и по желанию можете добавить приправу итальянские травы. Процедите соус.

4

Сборка блюда по рецепту лазаньи Болоньезе в домашних условиях. Натрите сыр на мелкой терке. На дно жаропрочной посуды налейте соус Бешамель, затем на него выложите листы лазаньи (у меня три листа в ряд, чтобы она получилась выше, можно сделать два). Сверху равномерно распределите соус Болоньезе, посыпьте натертым сыром и накройте снова листами. Выкладывайте таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Последний ряд идет без листов, но обильно полит соусом Бешамель. Готовьте в заранее разогретой до 180 гр. духовке 30 минут. Затем достаньте, посыпьте верхний слой сыром и готовьте еще 10-15 минут до красивого румяного цвета. Достаньте готовое блюдо, дайте постоять 5 минут и сервируйте.

Нежная лазанья с мясом и овощами с молочными соусом бешамель в духовке. Домашний рецепт

Обычно лазанья в наших представлениях это жирное тяжелое блюдо. Но можно приготовить его иначе. Взять мягкое мясо без жира, добавить в молочный соус бешамель меньше сливочного масла. Вместо кислой томатной пасты, взять обычный спелый помидор. Тогда получится совсем другая лазанья. Нежная и легкая. Такую запеканку можно давать даже детям. Попробуйте сделать лазанью дома самостоятельно, это очень вкусно и быстро.

Ингредиенты для приготовления лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке

Набор продуктов на 4 порции.

• Филе мясное. 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр.
• Мука пшеничная 50 гр.
• Молоко 900 мл.
• Оливковое масло. 1 ч. л.
• Листы лазаньи около 7-10 шт.
• Сыр классический 50 гр.
• Сыр пармезан щепотка
• Специи и соль по вкусу

Лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке по шагам.

Шаг 1:

Моем проточной воде мясо, лучше взять мягкое не жирное мясо без жил. Например вырезку или карбонат.

Шаг 2:

Измельчаем мясо в блендере с репчатым луком. Либо пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

Репчатый лук пассируем в растительном масле.

Шаг 4:

Добавляем тертую морковь, немного обжариваем.

Шаг 5:

Мясной фарш и обжариваем вместе с луком и морковью 10 мину.

Шаг 6:

Очищаем от кожицы помидоры и мелко режем, добавляем к мясу с овощами.

Шаг 7:

В отдельной кастрюльке растапливаем сливочное масло.

org/ImageObject»>

Шаг 8:

Добавляем муку, немного обжариваем на масле. Добавляем молоко, перемешиваем. Чтобы не было комочков, смесь нужно взбить погружным блендером. Тогда масса точно будет однородной.

Шаг 9:

Доводим на среднем огне до загустения и выключаем. Молочный соус бешамель должен получится не сильно густым, по консистенции как блинное тесто. Надо учитывать что часть влаги из этого соуса впитают листы лазаньи.

Шаг 10:

Смазываем форму оливковым маслом.

Шаг 11:

Добавляем один половник молочного соуса бешамель.

Шаг 12:

Сверху выкладываем мясной соус.

Шаг 13:

Покрываем все листами для лазаньи. В идеале нужно найти форму чтобы листы ровно вошли. Но если у вас нет такой формы, то можно разломить листы и уложить так, чтобы все просветы были закрыты. Повторяем тоже самое. Наливаем на листы лазаньи половник соуса бешамель и сверху мясной соус, снова накрываем листами лазаньи. По желанию можно сделать 3 — 4 слоя.

Шаг 14:

Верхний слой листов лазаньи поливаем оставшимся соусом бешамель и сверху посыпаем сыром. Можно к классическому сыру добавить немного пармезана, тогда корочка будет более золотой и хрустящей.

Шаг 15:

Выпекаем лазанью при температуре 220 градусов в течение 20 минут. Вытаскиваем из духовки и обязательно даем постоять 10-15 минут чтобы лазанья немного остыла, так ее будет проще разделить на порции.

Шаг 16:

Вкусная нежная лазанья готова.

Шаг 17:

Можно подавать теплой или кушать в холодном виде. Надо учитывать, чем дольше это блюдо стоит, тем больше листы для лазаньи впитывают жидкость. Поэтому лучше все таки не хранить это блюдо, а съесть сразу.

Калорийность лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке

Энергетическая ценность лазаньи с мясным соусом в домашних условиях под сыром в духовке на порцию 100 гр.

• Калорийность 135 ккал

Лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой БЖУ

• Белки 7 гр.
• Жиры 4.9 гр.
• Углеводы 15 гр.

Вы узнали как правильно приготовить лазанья вкусная с мясом и овощами под румяной сырной корочкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

6 классических рецептов в домашних условиях

Что чаще всего вы готовите на ужин, когда приходите уставшими с работы? Если не брать в расчет полуфабрикаты, то, наверное, жареную картошку, толченку с котлетками или макароны по-флотски. Куда там до сложных «королевских» блюд – поскорее бы все приготовить и отдохнуть.

Можно, конечно, приготовить и пиццу на кефире, процесс не займет много времени. А ведь абсолютно с теми же самыми трудозатратами можно приготовить шедевр итальянской кулинарии – лазанью! Хотя, по своей сути, она представляет из себя всего лишь сочетание макаронных изделий с мясом и подливой, но по факту получается настоящий многослойный пирог, пропитанный ароматами начинки, сливочного и томатного соусов.

В плане укладки слоев лазанью можно сравнить с кулинарным конструктором. Ведь и правда, между тонкими листиками теста, которые легко сейчас купить в любом продуктовом магазине, можно положить какие угодно вашей душе начинки: овощи, кусочки мяса или курицы, фарш, грибы или даже их комбинации. Обязательно приправить безумно вкусным соусом «Болоньезе» или «Бешамель» и посыпать сверху тертым сыром.

Сам процесс готовки у вас займет минут 15-25, а потом в духовке лазанья запечется уже без каких-либо дополнительных действий с вашей стороны – ничего не надо переворачивать или контролировать, чтобы не пригорело.

Лазанья с соусом бешамель – классический рецепт

Если вы ни разу в жизни не готовили лазанью, но появилось огромное желание порадовать ею своих домочадцев, то советую воспользоваться этим рецептом.

Всегда придерживаюсь правила, что нет ничего лучше классики – все выверено профессиональными поварами за многие годы до такой степени, что блюдо просто не может не получиться! Стоит хотя бы раз опробовать проверенный рецепт, увидеть собственными глазами результат, а уж потом можно и экспериментировать с компонентами по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Молоко – 700 мл.
• Мясной фарш – 0,5 кг.
• Готовые листья из теста для лазаньи, сыр «Чеддер» — по 250 гр.
• Томатное пюре, масло сливочное – по 100 гр.
• Помидор – 2 шт.
• Репчатый лук, зубчик чеснока, морковь, лавровый лист – по 1 шт.
• Мускатный орех – 2,5 гр.
• Мука, масло подсолнечное – по 2 ст. л.
• Специи для фарша – 1 ч. л.
• Молотый черный и белый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку тесто для этого итальянского блюда готовят из муки специальных твердых сортов пшеницы, то будет гораздо проще воспользоваться уже готовыми покупными листами. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке – некоторые производители рекомендуют сначала отварить их продукцию до полуготовности, остудить и только потом уже приступать к формированию блюда. Однако большинство заготовок можно использовать сразу же в сухом состоянии без предварительной термической обработки.

2. Чтобы не терять время, сразу же приступаем к подготовке овощей. Очищаем и промываем их. Репчатую луковицу вместе с томатами при помощи ножа нарезаем в форме небольших кусочков. Чеснок пропускаем через пресс или рубим мелкой соломкой. Морковку измельчаем при помощи терки.

3. Кусочек сыра «Чеддер» превращаем теркой в пушистую стружку – так будет  проще его распределить и в готовом блюде получим нужный нам эффект от этого ингредиента.

Если «Чеддера» у вас нет, то вполне можно воспользоваться любым любимым сыром, который — вы точно знаете — легко расплавится в духовке под воздействием температуры.

4. Можно приступать к приготовлению изумительной мясной начинки. Разогреваем в толстостенной сковороде подсолнечное масло и сначала пассеруем в нем луковую нарезку до появления легкого золотистого оттенка.

5. Затем отправляем к нему измельченную морковь и, периодически перемешивая, тушим около 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.

6. Выкладываем в луково-морковную обжарку свежий (можно и размороженный) мясной фарш, приправляем любимыми специями или специально подобранным составом для лазаньи. Не забывая перемешивать, жарим 10 минут.

Если фарш суховатый, то желательно его готовить под крышкой.

7. Теперь добавим сочности нашему наполнителю лазаньи — высыпаем к фаршу маленькие кусочки помидор. Придаем пикантности при помощи измельченного чеснока и повышаем яркость цвета томатной пастой. Томим все вместе еще 10 минут. За пару минут до готовности обязательно подсаливаем и приправляем молотым черным перцем.

8. А пока овощи тушатся с фаршем при нашем минимальном участии, приступаем к приготовлению изумительного соуса «Бешамель». В небольшой кастрюльке доводим до кипения молоко, кидаем в него лавровый листик и добротную щепотку молотого мускатного ореха. Буквально через пару минут отключаем нагрев и даем жидкости постоять около 8-10 минут.

9. Параллельно, пока закипает, а потом настаивается молочная часть соуса, отправляем в другой удобный сотейник с толстым дном сливочное масло и на медленном огне полностью его растапливаем.

10. Высыпаем в горячее масло заранее просеянную муку и очень тщательно размешиваем, чтобы получилась такая приятная кашеобразная консистенция без комочков. В общей сложности обжарка основы соуса должна занять около 3 минут.

11. Выкидываем из ароматизированного горячего молока листик лаврушки, а сам настой вливаем тонюсенькой струйкой в жареную мучную массу. Постоянно взбалтывая соус венчиком, чтоб не было комков, варим его на медленном огне до равномерного загустевания, чтобы в итоге у нас получилась консистенция магазинной жидкой сметаны. Обязательно в самом конце подсаливаем и приправляем молотым белым перчиком.

Важно помнить, что «Бешамель» не должен кипеть в процессе варки, чтобы у нас получился именно соус, а не клейстер!

12. Итак, все составляющие у нас подготовлены – можно приступать к «конструированию» лазаньи! Берем глубокую форму для запекания и сначала при помощи кулинарной кисточки смазываем ее внутреннюю часть подсолнечным маслом. Вливаем небольшое количество соуса и равномерно его распределяем по поверхности дна. Сверху укладываем в один тонкий «пласт» 2-4 листика теста (в зависимости от их размера).

13. Распределяем часть готового сочного мясного наполнителя ровным слоем,   поливаем его соусом и щедро усыпаем тертым сыром. Снова раскладываем сверху тесто и повторяем слои, пока у нас не закончится нежная начинка. Как правило, заканчиваться лазанья должна пластом теста, чтобы получалось подобие пирога. Но сверху обязательно он поливается остатками соуса и посыпается пушистым сыром.

14. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов, отправляем в него нашу лазанью на 45 минут и, когда появится красивая сырная румяная корочка, вынимаем форму с готовым итальянским блюдом на стол. Обязательно оставляем  минут на 10-20 наш шедевр в покое, чтобы сыр при остывании как бы «скрепил» слои, и только потом нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

На самом деле не надо быть Великим Цезарем, делающим одновременно несколько дел, но приготовление всех основных составляющих лазаньи действительно можно с легкостью вести параллельно!

Приятного аппетита!

Классическая лазанья с фаршем в домашних условиях

Не только запеканки получаются гораздо нежнее со смешанным фаршем, но и лазанья тоже. Чаще всего берут смесь говядины со свининой в соотношении 1:1 и перекручивают на мясорубке два раза. Однако, знакомый повар, который учился в Италии, посоветовал разбавлять это сочетание на треть мясом индейки или курицы.

Этот классический рецепт по составу отличается от предыдущего совсем чуть-чуть, но вы сами почувствуете настолько более пикантный и оригинальный вкус обретет ваше блюдо. Да и по количеству операций он немного проще.

Ингредиенты:

• Смешанный фарш – 1 кг.
• Молоко – 1 л.
• Спелые помидоры —  0,5 кг.
• Сыр, листы для лазаньи – по 300 гр.
• Лук, морковь – по 200 гр.
• Мука, сливочное масло – по 100 гр.
• Пармезан – 50 гр.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Молотый мускатный орех – 1 ч. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. На хорошо промытых помидорах делаем острым ножом надрезы крест-накрест в месте крепления плодоножки. На несколько секунд опускаем плоды в кипяток, а затем сразу же в холодную воду – это позволит нам без каких-либо проблем снять кожицу и использовать только их нежную мякоть. Очищенные мясистые томаты отправляем в мясорубку или перемалываем блендером до однородного состояния.

2. Луковицы без шелухи шинкуем тонкой соломкой или маленькими брусочками. Очищенную морковь измельчаем при помощи терки. Как вариант, эти овощи тоже можно перекрутить на мясорубке, если кто-то из домочадцев не очень любит видеть кусочки в готовом блюде.

3. Пикантности нашей лазанье добавит чеснок. Пропускаем его через пресс или же при помощи острого ножа превращаем в очень мелко рубленную массу. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и буквально на минутку отправляем в него только чесночную нарезку.

4. Как только пошел вкусный пряный аромат, добавляем в сковороду с чесноком луково-морковную массу.  Тушим на среднем огне минуты 3-4, чтобы овощи стали полумягкими.

5. Теперь добавляем смешанный фарш в овощную обжарку, подсаливаем, приправляем молотым перчиком и, не забывая периодически перемешивать, обжариваем треть часа.

6. Вливаем помидорную массу в сковороду к полуготовому мясному фаршу и тушим еще 5-8 минут, чтобы выпарился лишний овощной сок, но при этом начинка не превратилась в сухую жареху.  Отключаем нагрев сковороды и прикрыв крышкой, даем немного остыть.

7. Остается приготовить соус «Бешамель», которым будем пропитывать нашу лазанью. Для этого в глубокую чистую чугунную сковороду или лучше в сотейник с толстым дном перекладываем сливочное масло. На небольшом огне растапливаем его и порциями всыпаем муку, сразу же тщательно перемешивая эти два ингредиента до однородности.

8. Получившуюся массу слегка обжариваем, чтобы мука приобрела чуть кремовый оттенок. Берем молоко — не обязательно его в данном случае специально подогревать, достаточно вытащить заранее из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры – и начинаем помаленьку вливать в масляно-мучную смесь.  Все время перемешивая, чтобы «Бешамель» не подгорел, даем ему загустеть на медленном огне. Приправляем щепоткой соли и молотым мускатным орехом, выключаем плиту. Прикрываем соус крышкой и даем ему напитаться ярким ароматом пряности.

Обязательно венчиком или спатулой хорошенько взбалтываем, чтобы у нас консистенция из «кашицы» превращалась в жидкий однородный соус без каких-либо комочков.

9. Настал черед сырных продуктов. Кусочек «Пармезана» мы измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями, а вот большой кусок хорошо плавящегося, например, «Российского» сыра превращаем в крупную стружку.

10. Поскольку лазанья выглядит как многослойный пирог, то снизу и сверху у нас должны быть листы теста. Можно на дно формы для запекания и не наливать сначала никаких жидкостей – все равно начинка пропитает все слои своим соком. Однако, все же стоит перед укладкой сухих «макаронных» листов хотя бы слегка смазать поверхность соусом, чтобы они потом не прилипли и не прижарились.

Итак, наносим на внутреннюю поверхность формы немного соуса «Бешамель», затем ровным слоем раскладываем треть листиков теста. Поверх них распределяем половину мясного фарша и поливаем третью соуса. Сверху равномерно посыпаем половиной сырной стружки.

11. Повторяем укладку в той же последовательности еще раз. Затем выкладываем последние листики теста и заливаем их оставшейся третью соуса. Отправляем нашу «конструкцию» в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

12. Чтобы сделать сверху нежную сырную корочку, посыпаем лазанью тертым «Пармезаном» и продолжаем запекать еще около 10 минут. Затем даем нашему готовому блюду постоять вне духовки около 10-15 минут, чтобы слои «связались между собой и не рассыпались» и только потом подаем к столу.

Приятного аппетита!

Лазанья болоньезе — пошаговый рецепт

Могу поспорить, что вы уже ни один раз слышали про соус «Болоньезе». Такое загадочное итальянское название на самом деле представляет собой ни что иное, как вкуснейшую обжарку мясного фарша с овощами в томатной пасте.

Сочетание макаронных изделий вытянутой плоской формы с начинкой из «Болоньезе» и пропиткой из густого соуса молочно-сливочного вкуса дают в результате невероятно нежную, ароматную и безумно вкусную лазанью. Изюминкой этого блюда является тягучий расплавленный сыр, который находится в каждом слое этого кулинарного шедевра.

Ингредиенты:

• Лист для лазаньи – 10 шт.
• Фарш говяжий – 400 гр.
• Сыр – 250 гр.
• Томатная паста — 150 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Молоко – 0,7 л.
• Вода – 100 мл.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Морковь, лук – по 1 шт.
• Оливковое масло, мука – 2 ст. л.
• Итальянские травы, молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистив овощи, приступаем к их измельчению. Репчатый лук крошим небольшими кубиками, чеснок превращаем в тонкую соломку или пластиночки, а морковку пропускаем через терку.

2. Разогрев оливковое масло, отправляем в него кусочки чеснока и ждем, когда пойдет его сильный аромат. Как только нарезка начнет темнеть – сразу же вычерпываем ее из ставшего пикантным маслица.

3. На его место в сковороду высыпаем луково-морковную смесь и тушим их на среднем огне 10 минут. Затем добавляем фарш из говядины и томим все вместе еще 10-15 минут, чтобы мяско из красноватого стало светло-коричневого оттенка.

4. Разводим томатную пасту водой до состояния однородного густого соуса. Вливаем его в тушеную мясо-овощную смесь. Приправляем щепоткой итальянских трав и подсаливаем. Периодически перемешивая, томим под крышкой еще четверть часа.

Вместо томатной пасты с водой вполне допустимо использовать кетчуп или заливку из помидор в собственном соку.

5. Густоватый молочный соус можно приготовить по своему любимому рецепту. В идеале это должен быть классический «Бешамель» с легкой мускатной ноткой. В растопленном сливочном масле в глубокой посуде (сковорода, сотейник или небольшой казанок) обжариваем пару ложек муки. Затем вливаем молоко и, постоянно «взбивая» жидкость венчиком, чтобы не было комочков, доводим состав до загустения в течение 10-15 минут. Слегка подсолив, поперчив и добавив хорошую щепотку молотого мускатного ореха, доводим соус до закипания и отключаем плиту.

6. Итальянцы для лазаньи используют, как правило, моцареллу. Однако, в наших странах она достаточно дорогая и лучше всего заменить «полутвердым аналогом» местного производства. Я беру «Пошехонский» или «Российский» сыр. Измельчаем его до состояния красивых крупных завитков на обычной терке.

7. Все основные компоненты у нас уже готовы и можно приступить к самому творческому в нашем кулинарном деле процессу. Берем форму для запекания и, в зависимости от ее размера, начинаем укладывать все составляющие аккуратными слоями. Например, в квадратную стеклянную емкость можно уложить 5 «этажей» теста с четырьмя прослойками из «Болоньезе», «Бешамеля» и сыра.

Распределив по дну формы пару ложек соуса, укладываем 2 листа теста. Сверху четверть мясной начинки, которую поливаем молочным соусом и посыпаем пятой частью сырной стружки. Сверху снова 2 листа теста и повторяем распределение «наполнителей» в том же порядке. На последние два листика  уже не останется фарша, но обязательно поливаем их соусом и усыпаем поверхность остатками сыра.

9. Запекаем в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов до появления красивой сырной корочки. Подаем готовую лазанью к столу порционно на красивых тарелочках в сопровождении ножа и вилки.

Приятного аппетита!

Мясная лазанья с фаршем и грибами

Не только один лишь фарш может быть великолепно вкусной начинкой для макаронных изделий. Для вегетарианцев специально готовят наполнитель из баклажан, грибов, капусты, перца или кабачков.

Моей семье очень нравится, когда в горячих блюдах к мясу добавляю какие-нибудь грибы. Так что этот вариант тоже хорош, чтобы разнообразить вкус лазаньи. Причем шампиньоны или любые другие лесные красавцы можно обжарить как отдельно и уложить в составе этого «итальянского пирога» самостоятельным слоем, так и вместе с фаршем.

Ингредиенты:

• Лист лазаньи – 10-14 шт.
• Фарш говяжий, шампиньоны – по 300 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Томатный соус — 200 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Молоко – 0,7 л.
• Вино красное сухое – 3 ст. л.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Молотый черный перец, соль, мускат – по вкусу.

Приготовление:

1. Свежие или размороженные шампиньоны промываем и даем стечь излишкам воды. Когда грибочки немного обсохнут, нарезаем их ломтиками или небольшими кубиками. Очистив луковицы, крошим их мелким кубиком.

2. Ставим на плиту сразу две сковороды и в каждую из них наливаем по паре ложек оливкового масла. Делим луковую нарезку пополам и отправляем их обжариваться на среднем огне до полупрозрачного состояния. Затем в первую добавляем фарш, а во вторую грибы. Тушим оба состава до полуготовности примерно по 10 минут. Приправляем солью, молотым черным перцем и по одному пропущенному через пресс зубчиком чеснока.

3. Затем луково-грибную смесь поджариваем до легкой румяной корочки и пока отставляем в сторону. В мясную массу вливаем томатный соус и красное сухое вино. Томим около 15 минут, чтобы начинка хорошенько напиталась ароматами, но избыток влаги обязательно выпарился.

Томатный соус можно заменить свежими перетертыми помидорами или разведенной водой томатной пастой.

4. Пока остывают наши начинки, приступаем к приготовлению молочного соуса, благодаря которому листики теста в лазанье превратятся в великолепные нежные разделяющие слои. На растопленном сливочном масле обжариваем муку и щепотку мускатного ореха с щепоткой соли и молотого перца буквально пару-тройку минут на медленном огне. Затем вливаем тоненькой струйкой теплое молоко и тщательно перемешиваем-взбиваем венчиком, чтобы не оставалось никаких мучных комочков. Не давая закипеть, томим соус при постоянном перемешивании ровно столько, пока он у нас не загустеет до состояния жидкой сметаны (как в магазине).

5. Если того требует инструкция, то отвариваем листы для лазаньи до состояния полуготовности (обычно пишут «аль-денте»). Даем им немного остыть и приступаем к «сбору» нашего «итальянского многослойного пирога». В прямоугольную форму на дно наливаем немного молочно-мускатного соуса и поверх него раскладываем 2-3 листа теста.

6. Сверху распределяем часть фарша, поливаем его соусом и посыпаем его заранее измельченным при помощи терки сыром. Снова кладем листы «аль-денте», на них часть грибов и их тоже поливаем «Бешамелем» и посыпаем сыром. Так чередуем все слои, пока у нас не закончатся ингредиенты. Главное, чтобы самый верхний слой теста обязательно оказался полит остатками соуса и посыпан сырной стружкой.

Не обязательно грибной и мясной слои делать порознь – их можно заранее смешать (или даже пожарить вместе, чтобы меньше посуды марать) и распределять по тесту единым составом.

7. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим в нее заполненную форму. Запекаем в течение 40-50 минут. Если боитесь, что сыр слишком быстро превратится в растопленную шапочку и подгорит, первую половину времени запекания можно сверху прикрыть фольгой, а затем ее убрать.

8. Готовую лазанью вынимаем из духовки и немного остужаем. Для удобства можно нарезать ее на порционные куски и только потом подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой рецепт лазаньи с фаршем и лавашем

Когда у меня под рукой нет специальных листиков из теста для лазаньи, то все равно знаю как можно «выкрутиться» и порадовать свою семью любимым блюдом. Оказывается, великолепной заменой покупным макаронным лепешечкам может послужить обычный тонкий лаваш!!! У меня он дома частенько бывает «про запас». А если и его нет, то мигом сама  выпекаю домашний на большой сковородке или в духовке.

А еще мне безумно нравится готовить начинку для этого блюда из куриного фарша с баклажанами, кабачками и шампиньонами. От души рекомендую попробовать такое сочетание – оно очень вкусное и сытное!

Ингредиенты:

• Лист тонкого лаваша – 1-2 шт.
• Куриный фарш, шампиньоны, полутвердый сыр – по 250 гр.
• Баклажан, кабачок, помидор, репчатый лук, маринованный огурец – по 1 шт.
• Зубчик чеснока – 2-3 шт.
• Соевый соус, любимые специи, соль, молотый черный перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Первым делом на паре ложек подсолнечного масла обжариваем до готовности куриный фарш. Вместо соли приправляем его соевым соусом (1-2 ст. л.) и сдабриваем щепоткой любимых специй или же обычным молотым перцем. Перекладываем остывать в глубокую миску, а сковородку будем использовать для приготовления остальных ингредиентов начинки.

2. Небольшой кабачок и шампиньоны крошим небольшими кубиками и на 1 ст. л. масла обжариваем, чтобы выпарилась лишняя влага. Можно даже их слегка подрумянить. Пересыпаем в ранее приготовленный фарш.

Грибы можно обжарить без кабачка отдельно либо сразу вместе с фаршем.

3. Нарезаем средний баклажан, луковицу и крупный помидор аналогичными небольшими кубиками. На паре ложек масла подсолнечника сначала обжариваем луково-баклажанную нарезку до легкого зарумянивания, а затем добавляем томатные кубики, которые пустят сок, напитают «фиолетового красавца» и не дадут ему пригореть. Тушим до тех пор, пока не получится подобие густого соуса.

4. Пропускаем через пресс зубчики чеснока и мелко рубим маринованный огурчик. Соединяем их  фаршем, грибами и овощной смесью. Хорошенько перемешиваем, подсаливаем на свой вкус, перчим и оставляем начинку в покое минут на 10-15.

Если вы не хотите долго заморачиваться с раздельной готовкой всех компонентов начинки, то никто не запрещает вам потушить все вместе. Просто при раздельной обжарке получается гораздо вкуснее.

5. Полутвердый сыр теркой измельчаем до состояния крупной стружки. Лаваш при помощи острого ножа разрезаем на продолговатые листы, которые заменят нам тесто для лазаньи.

Если есть время и желание, то можно приготовить еще и соус «Бешамель», но овощи настолько сочные, что он, в принципе, и не требуется для этого рецепта лазаньи.

6. В форму для запекания укладываем кусок лаваша. На него толстым слоем распределяем треть курино-овощной начинки. Посыпаем четвертью воздушной сырной стружки. Еще 2 раза повторяем этот порядок укладывания всех компонентов. Прикрываем сверху снова прямоугольником из лавашика и оставшейся четвертью сыра.

Для удобства вынимания готового блюда можно форму застелить пекарским пергаментом, смоченным в воде.

7. Поскольку куриный фарш и овощи уже полностью готовы, то будет достаточно всего 25 минут запекания в духовке при 180 градусах, чтобы наша «хитрая» выпечка полностью дошла до нужного нам состояния.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусной лазаньи от Юлии Высоцкой

Мне нравится наблюдать за признанными кулинарами в процессе приготовления каких-либо интересных на мой взгляд блюд. Нет-нет, да увидишь какие-то интересные детали или секреты, которые придают еде ту самую «изюминку».

И хотя Юлия Высоцкая «носится по кухне ураганом», все же лазанья в ее исполнении получается довольно интересная.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 0,5 кг.
• Тесто макаронное для лазаньи – 1 упаковка.
• Твердый сыр, бекон – по 100 гр.
• Стебель сельдерея, морковь – по 1 шт.
• Репчатый лук – ½ шт.
• Молоко – 50 мл + 750 мл.
• Красное сухое вино – 5 ст. л.
• Оливковое масло, томатная паста – по 2 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ч. л. + 40 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Молотый черный перец – ¼ ч. л.
• Морская соль – ¼ ч. л.
• Молотый мускатный орех – 1 щепотка.

Сам процесс пошагового приготовления итальянского кушанья вы можете посмотреть в ее видеоролике:

Как видите, вроде бы все в рамках классического рецепта: соус «Бешамель», мясной соус «Болоньезе», стандартная последовательная многослойная укладка теста и начинки с сыром.

Однако, я опробовала ее рецепт и мне очень понравились следующие интересные коррективы к старой доброй классике, которые сделали мою лазанью изумительной:

• «Болоньезе» готовится на смеси сливочного и оливкового масел;
• в мясную начинку добавляется стебель сельдерея;
• тушится наполнитель в вине и неразведенной томатной пасте с добавлением молока;
• обжаренный бекон придает фаршу совершенно необычный привкус;
• готовится такое блюдо всего лишь полчаса.

Так что рекомендую и вам опробовать этот рецепт на своей кухне.

Приятного аппетита!

Не смотрите, что в каждом рецепте лазаньи кажется так много пошаговых пунктов приготовления. На самом деле вы действительно можете заниматься соусом и начинкой параллельно, чем значительно сократите себе время готовки.

Тесто для этого блюда вы можете приготовить и сами, но ведь купить уже готовые листы гораздо проще и удобнее, тем более, что стоят они практически столько же, как и обычные макароны.

В мясной наполнитель или поверх готового блюда всегда можно добавить любимую зелень и специи. А если нет времени готовить «Бешамель», то его вполне можно заменить готовым майонезным соусом или же сметаной, взбитой щепоткой мускатного ореха и ложкой муки.

Не бойтесь экспериментировать с классической начинкой – заменяйте или дополняйте ее любимыми овощами – она от этого будет только сочнее и интереснее!

Приятного аппетита и настоящей итальянской лазаньи на радость вашим дорогим людям!

Домашняя лазанья с духовке, рецепт (Здесь) с фото пошаговый

Лазанья в домашних условиях из филе курицы и свинины с классическим соусом Бешамель – интересное блюдо, которое готовится не так быстро, как хотелось бы, но имеет очень приятный вкус. Лазанья в данном рецепте выйдет сочной и насыщенной благодаря соусу и мясной начинке.

Для нее нужны специальные листы из пасты, которые есть в продаже во многих продуктовых магазинах.

Для любителей макаронных изделий, такое блюдо станет находкой и останется в списке любимых надолго. И так, если готовы уделить свободное время, то можно начинать приготовление.

Ингредиенты для лазаньи:

• Листы пасты – 9 шт.
• Сыр твердый – 120 г
• Укроп – 3-4 веточки

Ингредиенты для начинки:

• Филе курицы – 250 г
• Свинина – 150 г
• Растительное масло – 4-5 столовых ложек
• Томатный соус – 0,5 стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Специи – 2 чайные ложки

Ингредиенты для соуса 

Бешамель:

• Масло сливочное – 70 г
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 столовые ложки
• Молоко 2,6% — 600 мл

Читайте также:

Как приготовить лазанью в домашних условиях

1.  Сначала необходимо приготовить соус Бешамель. Для этого в сковородку выложите сливочное масло.

2. Когда оно немного растопится на огне, залейте растительное масло.

3. Засыпьте пшеничную муку. Нужна высшего сорта. Хорошо мешайте не останавливаясь.

4. Когда масса станет однородной, залейте молоко и протушите, чтобы соус стал немного густоватым. По консистенции он должен быть как густая сметана.

5. В чистую сковородку с маслом выложите куриное филе кубиками.

6. Туда же отправьте свинину кубиками.

7. Тушите 5 минут помешивая. Залейте томатный соус. Помешайте, добавьте соль и специи. Тушите еще 5-7 минут. Выключите огонь.

8. Форму для приготовления мясной лазаньи смажьте маслом, а затем соусом Бешамель.

9. На дно формы разложите листы пасты.

10. Сверху пасты уложите начинку из курицы и свинины с томатным соусом.

11. Натрите на терке сыр и посыпьте 1/3 частью начинку.

12. На сыр снова уложите листы пасты, полейте их обильно соусом Бешамель. Следом вторую часть начинки из мяса и тертый сыр. На верх опять выложите листы для лазаньи и смажьте их соусом.

13. Сыром, который остался, присыпьте лазанью.

14. Поставьте мясную лазанью в духовку. Готовьте при 170 градусах, пока верх не станет румяным. На это нужно примерно 40 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо свежим укропом. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Готовим лазанью дома: 3 рецепта на любой вкус

Ингредиенты:

• Фарш из говядины — 400 г

• Фарш из свинины — 400 г

• Морковь — 150 г

• Репчатый лук — 110 г

• Сельдерей — 100 г

• Оливковое масло — 50 г

• Томатное пюре — 300 г

• Красное сухое вино — 150 мл

• Соль — по вкусу

• Паста (листы) — 500 г

• Соус Бешамель

• Пармезан — 200 г

Способ приготовления:

Мясное рагу или соус Болоньезе — основа классической лазаньи. Для его приготовления нарежьте мелко морковь, лук и сельдерей и слегка обжарьте все на оливковом масле. Добавьте к овощам говяжий фарш и хорошенько обжарьте все вместе. После этого добавьте к будущему соусу Болоньезе фарш из свинины, продолжая обжаривать, и соль по вкусу. 

Когда фарш будет почти готов, добавьте сухое красное вино. Есть много моментов, где можно сэкономить, но это не тот случай — вино должно быть хорошим (читайте также: Алкоголь в еде: 3 рецепта опьяняюще вкусных блюд). Сразу после того, как выпарится вино, нужно добавить томатное пюре и перемешать. Тушить соус в течение 2,5 часов на медленном огне, периодически помешивая. 

Далее возьмите форму для запекания, добавьте тонкий слой соуса Бешамель на дно, сверху положите лист пасты. Равномерно смажьте лист соусом Бешамель, а на него выложите соус Болоньезе и посыпьте сверху пармезаном. Накройте листом пасты, смажьте его соусом Бешамель, сверху — Болоньезе, потом пармезан. Повторяйте эту нехитрую операцию, пока не закончатся листы пасты или соусы.  

Когда последний слой пасты будет на своем месте, смажьте его соусом Бешамель. Затем накройте форму фольгой и отправляйте лазанью в духовку. Запекайте блюдо в течение 40 минут при температуре 180 градусов. 

Когда лазанья запечется, снимите фольгу, выложите сверху соус Болоньезе и посыпьте тертым пармезаном. Верните блюдо в духовку буквально на пару минут, чтобы сыр расплавился. 

Чувствуете потрясающий аромат? Значит, вы все сделали правильно! Лазанья готова. Приятного аппетита!

Домашний рецепт лазаньи | Все рецепты

Я скептически отнесся к творогу и, к сожалению, …. его не место в итальянских блюдах. Свежий сыр рикотта действительно лучший выбор, или даже лучше творога из супермаркета. Сыр рикотта имеет другой вкус, чем творог. Он немного слаще и не соленый, как творог. С колбасой мозерелла и пармезаном соль больше не понадобится.Один из предложений вместо сахара в соусе добавить 1/4 мелко нарезанной моркови, чтобы снизить кислотность томатного соуса. Если вы хотите меньше жира, в этой форме делают и рикотту.

это было так хорошо, но не хватало соуса. Используйте сыр рикотта вместо творога и двойной сыр рикотта и моцц, чтобы сделать его более липким.Я скорректировал по предыдущим отзывам. замените сахар 2 ч.л.молотой моркови (спасибо за подсказку) — также заменили свиную колбасу на мягкую итальянскую колбасу. Я увеличил все вдвое, кроме лапши, и утроил лук / чеснок / петрушку / орегано. всего 4 яйца. Для аромата я целый нарезанный зеленый перец. также добавляли чеснок, когда мясо поджаривалось, это, кажется, действительно выделяет аромат. Не использовал соль, потому что все сыры достаточно соленые — это был хороший ход, он оказался идеальным. сделаю это еще много раз — спасибо, Крейг !! PS — Этот соус хорош и для пиццы! Это тоже очень хорошо замораживается, но всякий раз, когда я замораживаю блюда с томатным соусом, я обнаруживаю, что мне нужно добавить немного (небольшую банку) соуса перед приготовлением. просто добавьте к сторонам, и он будет работать вниз. небольшая дополнительная банка соуса поможет увлажнить его и вернуть немного томатного аромата, который, кажется, исчезает при замораживании. лазанью можно заморозить целиком или приготовить, остудить, разрезать на порции и заморозить отдельные порции 🙂

Я сделал это для своей семьи, и это было здорово, лучший рецепт зити, который я пробовал.4 звезды вместо 5, потому что в этом рецепте действительно должно быть написано, что вам нужен слой соуса на дне сковороды перед первым слоем макарон, иначе первый слой будет действительно сухим. Сыр между слоями предотвратит попадание соуса на макароны на дне.

Это лучшая лазанья, которую мы когда-либо пробовали! И моя лучшая подруга итальянка! Ржу не могу! Единственные изменения, которые я внес, — это добавить слой соуса на дно, как рекомендовано в другом обзоре. Сделайте БОЛЬШУЮ банку томатного соуса. И еще немного творога. Благодаря этому соус лучше растекается и расширяется по мере того, как вы делаете слои! И наслаждаться! Спасибо тому, кто опубликовал этот рецепт!

Это очень вкусно. Однако у меня было несколько проблем. Сначала я подумал, что в соусе слишком много томатного вкуса, поэтому я добавил немного моркови, основываясь на некоторых других обзорах, но у него все еще был томатный вкус, поэтому я добавил несколько чайных ложек коричневого сахара.Во-вторых, я не был уверен в синтаксическом анализе. Там написано 1 TBSP, но я не знал, нужно ли добавлять только 1/2 столовой ложки в соус, а другую 1/2 — в смесь рикотты. В итоге я положил все это в соус и просто добавил еще в сырный соус, и все получилось хорошо. В-третьих, я увеличил количество соуса и использовал его для лазаньи, и пожалел, что не оставил немного для дополнительного соуса. Я думал, что у меня будет много, но этого не было, и я увеличил это вдвое. 4-й Я использовал примерно такое же количество соли, которое требовалось в рецепте, и она мне понравилась.Многие думали, что он слишком соленый. Вот некоторые изменения, которые я сделал: я обжарил лук и чеснок в оливковом масле перед добавлением говяжьего фарша. Я использовал только говяжий фарш. Затем добавили в томатный соус больше чеснока и лука, потому что мы любим чеснок. Для сырного соуса я использовала рикотту и тертый сыр пармезан. Я думаю, что тертый пармезан может сделать его слишком соленым. Это был трудоемкий, но очень хороший рецепт. Я бы хотел, чтобы у меня не осталось немного соуса. Это очень дрянной, и я сделаю это снова, используя мои изменения и, возможно, убедившись, что у меня осталось достаточно соуса.

НЯМ! Какой фантастический рецепт. Моему придирчивому мужу это даже понравилось. К вашему сведению … посыпьте сыр моцерелла и запекайте 15 мин. дольше, чтобы не текло.

Мне понравился этот рецепт с небольшими изменениями.Основываясь на предыдущих обзорах, я приготовил еще немного соуса, использовал 1/8 стакана измельченной моркови вместо сахара и уменьшил количество соли. Я думаю, что творог — прекрасная замена традиционной рикотте, и (чтобы по-настоящему напугать вас, традиционалистов) я использую швейцарский сыр вместо моцареллы — трюк, который я переняла от своей свекрови. Это дает сильный аромат.

Замечательный рецепт! Его легко приготовить, и всем это нравится.Я делал это три раза, и каждый раз я использовал весь говяжий фарш вместо свинины. Я также не кладу двойные слои лапши, я делаю это с тремя одинарными слоями лапши. Это лучшее!

Я сделал это на День святого Валентина накануне вечером. Я заменил творог на рикотту, использовал пару щепоток соли как в соусе, так и в сырной смеси и использовал фунт итальянской колбасы вместо комбинации говядины и свинины.Запекали 30 минут под крышкой без крышки, даем остыть и убираем в холодильник. На следующий день я пришел с работы, поставил его в духовку примерно на тридцать-сорок пять минут в 275 (поднял на полпути до 350 — Хабби был голоден) и подал. Всегда говорят, что на следующий день лазанья лучше!

Простой домашний рецепт лазаньи {Вы захотите этого}

Эту простую домашнюю лазанью так просто приготовить, но на вкус она такая, будто вы весь день были заняты на кухне. И не беспокойтесь о приготовлении лапши для лазаньи перед запеканием — духовка сделает всю работу за вас.

Вы когда-нибудь боялись лазаньи?

В первый раз, когда я попытался приготовить домашнюю лазанью, я пошел ва-банк — приготовил соус с нуля в одной кастрюле, приготовил лапшу в другой кастрюле и поджарил мясо в третьей кастрюле.

К тому времени, когда я закончил «готовить» лазанью для использования в духовке, у меня уже была раковина, полная грязной посуды!

Связанный рецепт: обязательно ознакомьтесь с нашей кремовой куриной лазаньей

Вам нужно сначала приготовить лапшу?

Для этой лазаньи, , вам не нужно готовить лапшу перед тем, как запечь ее. — просто выложите сырую лапшу в свою лазанью, и она станет мягче, пока лазанья запекается!

Один только этот шаг сэкономит вам так много времени.В продуктовом магазине есть готовая в духовке лапша для лазаньи, но для этого рецепта она не нужна — подойдет любая обычная лапша для лазаньи.

Как долго варить лазанью?

Поскольку лапше нужно время, чтобы размягчиться, эту лазанью нужно готовить в течение 1 часа.

Если вы знаете, что у вас будет напряженный день, вы можете легко приготовить эту лазанью утром и держать ее накрытой в холодильнике, пока вы не будете готовы к запеканию.

Эта лазанья также является отличным замороженным блюдом или блюдом, которое можно отнести тому, кто может съесть вкусную домашнюю еду — я люблю брать ее с друзьями, когда у них появляется ребенок.

Накройте лазанью

Один вопрос, который нам часто задают: действительно ли необходимо накрывать лазанью алюминиевой фольгой во время приготовления, и наш ответ всегда ДА — это очень важно!

Если не накрыть его во время запекания, верх лазаньи высохнет.

Мы рекомендуем накрывать лазанью первые 45 минут выпекания, но затем снимать фольгу на последние 15 минут, чтобы сыр сверху мог расплавиться и слегка подрумяниться.

Выполняя этот простой шаг, вы каждый раз будете получать липкую и сырную лазанью!

Сыр рикотта и творог

Для этого рецепта необходимы как сыр рикотта, так и творог.

Однако, если у вас нет одного, не стесняйтесь заменить его другим.В лазаньи сыр рикотта и творог совершенно взаимозаменяемы.

Творог иногда считают более полезным для здоровья, потому что в нем меньше жира и он совершенно не влияет на вкус.

Убедитесь, что вы используете небольшой сорт творога, чтобы в вашей лазаньи не было комков.

Соус полудомашний

Если вы чувствуете себя супер-домашним, вы определенно можете приготовить соус с нуля.

В этом рецепте мы берем банку соуса для спагетти, купленного в магазине, и добавляем в нее несколько основных ингредиентов: итальянскую колбасу, лук и грибы.

Если хотите, можете добавить немного итальянской приправы для придания вкуса.

После приготовления соуса смешайте сыр и яйцо. Яйцо поможет связать сыр рикотта со всем остальным, а также добавляет немного влаги, которая необходима для сырой лапши.

Теперь все, что вам нужно сделать, это выложить все на сковороду, бросить в духовку и позволить восхитительному запаху овладеть вашей кухней!

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Другие вкусные рецепты лазаньи:

Обслуживает: 8

Простой домашний рецепт лазаньи

Эту простую домашнюю лазанью так просто приготовить, но на вкус она такая, будто вы весь день были заняты на кухне.И не беспокойтесь о приготовлении лапши для лазаньи перед запеканием — духовка сделает всю работу за вас.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт молотых итальянских колбас
• 1 нарезанная луковица
• 4,5 унции нарезанных грибов 1 банка
• 28 унций соуса для спагетти 1 банка
• 16 унций творога 1 чашка1
• 1 пинта рикотты сыр пармезан
• 2 яйца
• 16 унций лапши лазаньи 1 упаковка
• 2 стакана тертого сыра Моцарелла, разделенных на части

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой сковороде приготовьте итальянскую колбасу и перемешайте до коричневого цвета.

• Добавьте лук и грибы; обжарить, пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте соус для спагетти и прогрейте.

• В миске среднего размера смешайте творог, сыр рикотта, тертый сыр пармезан и яйца.

• Нанесите тонкий слой мясного соуса на дно сковороды размером 9×13 дюймов.

• Слой с 1/2 сырой лапши лазаньи, 1/2 сырной смеси, 3/4 стакана сыра моцарелла и 1/2 мясного соуса.Продолжайте укладывать слоями, пока не будут использованы все ингредиенты, оставив 1/2 стакана моцареллы.

• Накройте противень алюминиевой фольгой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут. Откройте крышку и положите сверху оставшуюся половину стакана сыра моцарелла.

• Выпекайте еще 15 минут.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 10–15 минут перед подачей на стол.

Примечания

Вы можете заменить рикотту и творог другими.В лазаньи сыр рикотта и творог совершенно взаимозаменяемы.

Nutrition

Калорийность: 707 ккал · Углеводы: 55 г · Белки: 39 г · Жиры: 37 г · Насыщенные жиры: 17 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 147 мг · Натрий: 1499 мг · Калий: 798 мг · Клетчатка: 4 г · Сахар: 9 г · Витамин A: 1037 МЕ · Витамин C: 9 мг · Кальций: 387 мг · Железо: 3 мг

Оборудование

• Большая сковорода

• Средняя чаша

• Противень 9×13 дюймов

• Алюминиевая фольга

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы видели наш канал на YouTube ? Посетите наш канал, чтобы узнать, как приготовить лазанью в Instant Pot.

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: двумя мальчиками и двумя девочками. Она любит заниматься спортом и попкорн в кинотеатре.

Previous Post: Легкая запеканка с чизбургером {Freezer Meal} Next Post: Запеченные начо загружены

Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

Узнать больше

Лучший рецепт домашней лазаньи

Лучший рецепт домашней лазаньи сырный, мясной, пикантный и НАСТОЛЬКО вкусный !!! И хотя этот рецепт требует небольшой работы, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов перед выпечкой .Сытный рецепт идеально подходит для кормления больших групп !

Классический рецепт лазаньи

Добро пожаловать на четвертый день Рождества в июле! А сегодня мы говорим о лазаньи!

По правде говоря, я не часто делаю лазанью. Но когда я это сделаю, это ЭТА лазанья! Это мясной, сырный и совершенно восхитительный ужин для особого случая, который понравится толпе! Я делаю такое каждое Рождество, и он практически вылетает из формы для выпечки!

Особенно, когда я подаю его со своими знаменитыми фрикадельками легкой выпечки и чесночными узелками.Добавьте немного вина и большой салат, и вы получите идеальный итальянский ужин!

В прошлое воскресенье я решил, что пора поделиться с вами этим эпическим рецептом лазаньи! Итак, я открыл бутылку вина, включил Sinatra и весь день провел на кухне. Потягивая, перемешивая и снимая тонны фотографий (заранее извиняюсь … этот пост — тяжелая картина, лол). Это был неплохой способ провести черный день!

Сытный мясной соус

Я начал с мясного соуса, так как это занимает больше всего времени.Мясной соус — вот что делает этот рецепт ТАКИМ волшебным! Он состоит из говяжьего фарша, острой итальянской колбасы и панчетты! Также есть лук и чеснок, оливковое масло, тонны томатного соуса и зелень. О, и, конечно же, там тоже есть сытная порция вина! Всплеск красного вина раскрывает соус и дополняет мясной вкус.

Я знаю, что это совсем не то, что леди любит говорить… но я буквально пускаю слюни, просто думая об этом. Это чертовски хорошо!

Нужно ли варить лапшу лазаньи?

Да, но всего на несколько минут! Вы не столько готовите лапшу для лазаньи, сколько хотите ее смягчить и удалить часть крахмала.Вы можете приготовить лапшу по старинке, доведя очень большую кастрюлю до кипения, а затем добавляя лапшу на 4 минуты. Они по-прежнему будут очень твердыми и в значительной степени сохранят свою форму на данный момент. Это хорошая вещь! Потому что они и дальше будут готовить в духовке. Так что не пережаривайте.

Как предотвратить слипание лапши

Чтобы предотвратить слипание драгоценной лапши , вам нужно будет положить длинный кусок пергаментной бумаги на столешницу.Сверху пергаментной бумаги сбрызните оливковым маслом и с помощью кладовой кисти (или рук) нанесите масло на весь лист. Положите высушенную лапшу на бумагу бок о бок, не позволяя им соприкасаться.

Как приготовить лазанью

1. Приготовьте мясной соус. Готовьте минимум 45 минут для лучшего вкуса !!! Но при желании можно варить до 4 часов! Просто зависит от того, сколько у вас времени. Вы даже можете приготовить его за день до , если хотите изменить этот рецепт за несколько дней.По этому рецепту получается около 5 чашек мясного соуса, поэтому используйте большую кастрюлю!
2. Сделайте начинку из сыра рикотта . Мои секретные ингредиенты здесь — сыр фонтина … и щепотка мускатного ореха! Поверьте мне … вы же не хотите пропустить это! Однажды итальянская бабушка научила меня этому, и с тех пор я занимаюсь этим! Если вы не можете найти сыр рикотта, приемлемой заменой является творог.
3. Приготовьте лапшу для лазаньи . Помните, не переваривайте! Им следует провести в горячей воде всего 4–5 минут, прежде чем их убрать.Вы хотите, чтобы они были EXTRA al dente, так как они будут продолжать готовиться в духовке.
4. Слой . Начните с хорошей ложки мясного соуса на дне формы для выпечки 9 × 13. Затем выложите 5 лапш сверху, затем добавьте сыр и еще соуса. Затем повторите еще два раза. В основном макароны, лапша, соус, сыр и повтор lol. Не беспокойтесь о том, чтобы эти слои были слишком идеальными! Однажды в духовке все растает!
5. И выпекать . Вам нужно накрыть собранную лазанью фольгой, а затем поставить ее в духовку, которая должна быть разогрета до 375 градусов.Выпекать с фольгой первые 30 минут, а затем убрать ее ближе к концу, чтобы сыр моцарелла растаял и слегка подрумянился.

Как избежать сочной и небрежной лазаньи?

Три слова: Пусть отдыхает! Как ни соблазнительно закопаться прямо, , если вы разрежете свою лазанью, как только она выйдет из духовки, будет очень грязным! Но если дать ему остыть минут 15, он затвердеет и порежется на чистые кусочки!

Могу ли я приготовить лазанью, опережая время?

Можно и ОБЯЗАТЕЛЬНО! Своевременное приготовление лазаньи не только значительно облегчает жизнь, но и улучшает вкус лазаньи.Потому что у них есть время, чтобы ароматы слились воедино и впитались в лапшу. Не стесняйтесь собирать и хранить в холодильнике до 24 часов перед выпечкой.

Но можно ли заморозить лазанью?

Да, еще раз! И здесь у вас есть варианты, потому что вы можете заморозить его до или после выпечки. Просто следуйте моим инструкциям по замораживанию.

• Если вы замораживаете необожженную лазанью : вы просто оберните форму для запекания в несколько слоев полиэтиленовой пленки, а затем несколько слоев сверхпрочной фольги.В таком виде он может храниться в морозильной камере до двух месяцев. Поскольку терять форму для запекания на несколько месяцев — не лучший вариант, в этом случае вы можете использовать одноразовую форму из фольги 9 × 13!
• Как испечь замороженную лазанью : это так просто! Просто полностью разверните лазанью и накройте кусочком фольги. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 45 минут, затем снимите фольгу и завершите выпекание при 375 градусах в течение последних 30 минут.
• Если вы замораживаете запеченную лазанью : сначала дайте запеканке полностью застыть! Затем оберните форму для запекания слоями полиэтиленовой пленки сервала, а затем несколькими слоями алюминиевой фольги.Опять же, это будет храниться в морозильной камере в течение двух месяцев.
• Как разогреть запеченную лазанью : просто полностью разверните лазанью, затем накройте фольгой и запекайте при температуре 350 градусов в течение примерно 40 минут или пока она не станет достаточно горячей.

Что подавать с лазаньей?

Так много гарниров хорошо сочетается с лазаньей, но вот некоторые из наших фаворитов:

1. Фокачча с розмарином
2. Салат из шпината с козьим сыром и прошутто
3. Рикотта с сырным хлебом в одной чашке
4. Жареный салат из помидоров
5. Фрикадельки с итальянской колбасой
6. Сицилийский брациоле

И если вы ищете что-то вроде этого рецепта, но немного посветлого, посмотрите мою осветленную лазанью с курицей и пармезаном! Не такой приятный, как этот классический рецепт, но все же супер вкусно!

Лучший рецепт домашней лазаньи

Prep 45 часов

Cook 1 час 30 минут

Неактивный 30 минут

Всего 46 часов, 60 минут

Автор

Автор

Ashley Manila2 порций

Лучший домашний рецепт лазаньи сырный, мясной, пикантный и НАСТОЛЬКО вкусный !!! И хотя этот рецепт требует небольшой работы, его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов перед выпечкой.Сытный рецепт, идеально подходящий для кормления больших групп!

Ингредиенты

Для мясного соуса:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 5 унций панчетты, нарезанные мелкими кусочками
• 1 фунт горячей итальянской колбасы
• 1 фунт говяжьего фарша
• 6 измельченных зубчиков и нарезанный
• 1 чашка нарезанного лука
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 чашка сухого красного вина (используйте то, что вам нравится)
• 1/2 чашки говяжьего бульона
• 2 банки (28 унций) измельченных помидоров
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 стакана нарезанного свежего базилика
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
• Соль и перец по вкусу

Для слоя рикотты:

16130 унций сыра рикотта

5 унций тертого сыра фонтина

1 большое яйцо плюс 1 яичный желток

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Для лазаньи:

9013 0

15 лапши лазаньи

8 унций тертого сыра моцарелла

1/2 стакана сыра пармезан, мелко натертого

Инструкции

Для мясного соуса:

1. Поставьте большую кастрюлю или кастрюлю на средний огонь.Добавьте масло и готовьте панчетту в течение 2–3 минут или до коричневого цвета. Добавьте колбасу и говядину и деревянной ложкой измельчите мясо на куски. Продолжайте готовить, пока мясо не подрумянится и не перестанет быть розовым, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту или до появления аромата. Добавьте лук и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 6-8 минут или пока лук не станет мягким и почти прозрачным. Добавьте томатную пасту.
3. Добавьте вино и перемешайте.Варить 5 минут. Затем добавьте бульон и измельченные помидоры, хорошо перемешивая. Доведите соус до кипения, затем уменьшите до средне-слабого и продолжайте готовить не менее 40 минут.
4. Добавьте сахар, базилик, петрушку и орегано. Варить еще 5 минут. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и перец.
5. Снимите с огня, дайте немного остыть перед использованием в лазаньи.

Для слоя рикотты:

1. В большой миске смешайте рикотту, фонтину, яйцо, яичный желток и мускатный орех, хорошо перемешивая.Отложите, пока не понадобится.

Для лазаньи:

1. Положите на столешницу длинный лист пергаментной бумаги (около 16 дюймов). Слегка смажьте оливковым маслом.
2. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте щепотку соли. , затем добавьте лапшу лазаньи. Готовьте в течение 4 минут, затем с помощью щипцов удалите лапшу и положите ее рядом на подготовленную пергаментную бумагу.
3. Измельчите сыр моцарелла и отложите до готовности. Натереть сыр пармезан и отставить в сторону. пока не понадобится.

Сборка:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов (F). Слегка смажьте форму для запекания размером 9×13 дюймов.
2. Вылейте 1 стакан мясного соуса на дно формы для запекания. Затем выложите 5 лапш поверх соуса. Сверху выложите 3/4 стакана начинки из рикотты, 1 и 1/2 стакана соуса и 1/4 стакана сыра пармезан. Повторить еще 2 раза.
3. На верхний слой добавьте оставшийся соус и сыр моцарелла.
4. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут.Снимите фольгу и продолжайте выпекать 15-20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
5. Выньте из духовки и дайте лазанье постоять не менее 15 минут перед нарезкой.

Курсы Ужин

Кухня итальянская

Как приготовить лазанью | Домашний рецепт лазаньи | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

1 фунт постного говяжьего фарша

1/2 фунта горячей итальянской колбасы

1 небольшая желтая луковица, нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка сушеного орегано

2 столовые ложки томатной пасты

Один 26.Протертые помидоры в контейнере на 42 унции, такие как поми

2 больших яйца

30 унций частично обезжиренной рикотты

Один пакет весом 16 унций измельченной моцареллы

1/3 стакана плюс 1/4 стакана тертого пармезана

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

1/2 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Коробка 1 фунта лапши для лазаньи без кипячения

Легкая домашняя лазанья | HappiHomemade с Sammi Ricke

Мы с Райаном встречались за 4 года до того, как он сделал предложение.

Я наслаждался этой легкой домашней лазаньей в течение четырех славных лет, прежде чем научился делать ее сам.

В течение многих лет я говорила своей свекрови, которая скоро станет свекровью, что, если Райан когда-нибудь сделает предложение, я хочу, чтобы она научила меня рецепту.

Видите ли, не существует письменного рецепта, передаваемого из поколения в поколение.

Моя свекровь, Джолонда, может быть, когда-то смотрела рецепт, но со временем сделала его своим.

Она говорит мне: «Я даже не знаю размеров.Я просто собираю все вместе ».

Что ж, она может подумать, что просто сложила все вместе, но каждый раз это один и тот же рецепт, даже если она не использует карту рецептов.

Я делал эту легкую домашнюю лазанью много раз на протяжении многих лет для семьи и друзей, мам с новорожденными и друзей в церкви, которым нужно поесть после операции или трудных времен.

У многих семей есть свой рецепт лазаньи, но меня часто спрашивают об этом, всегда отдавая должное Джолонде.Мои друзья и семья, включая мою маму, обожают этот легкий рецепт лазаньи.

Моя мама приготовила эту лазанью на Рождество вместо типичного ужина из индейки.

Легкий рецепт лазаньи

• 2 фунта говяжьего фарша
• 24 унции соуса для спагетти в банке
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 фунта измельченного сыра моцарелла 2 чашки для начинки
• 22 унции творога
• 2 яйца
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 9 унций готовой к духовке / без кипячения лапши для лазаньи (можно использовать и безглютеновую лапшу для лазаньи)

Прекрасный вариант для праздничных ужинов, таких как Сочельник или Новый год!

Единственное изменение, которое я сделал за эти годы, — это использование «готовой к запеканию» лапши лазаньи по сравнению с варкой обычной лапши.

Я упоминал, что я ленивый готовить? 😉

Я также заменил сыр рикотта на порцию творога, и КАЖДОГО, я имею в виду КАЖДОГО, довелось до истерики. Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Теперь мы придерживаемся оригинального рецепта! Ха!

Поскольку эта лазанья довольно богата углеводами и молочными продуктами, необходимо добавить питательную миску салатной зелени!

Предлагаем вам этот восхитительный рецепт! Наслаждаться!

Легкая домашняя лазанья

САМАЯ ЛУЧШАЯ домашняя лазанья | Этот традиционный рецепт легко приготовить, и он накормит всю семью! Говяжий фарш, соус для спагетти, лук и чеснок, с творогом, моцареллой, яйцами и готовой в духовке лапшой лазаньи (лапша не варить).Подавайте это классическое основное блюдо с большим количеством овощей, таких как салат из шпината, или с овощами на гриле, такими как кабачки, чтобы добавить немного здоровья к этому простому итальянскому рецепту. 😉 Можно также использовать сыр рикотта, но моя семья предпочитает творог.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Курс: основное блюдо, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: сыр, ужин, легкий, семейный, лазанья

Порций: 8

калорий: 506 ккал

Стоимость: 20 долларов.00

• большая чаша

• противень 9 × 13

• деревянная ложка

• большая сотейник

• 2 фунта говяжьего фарша
• 24 унции соуса для спагетти в банке
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 2 фунта измельченного сыра моцарелла 2 чашки для начинки
• 22 унции творога
• 2 яйца
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. молотого черного перца
• Коробка на 9 унций готова к духовке / лапша лазаньи без кипячения *

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Коричневый говяжий фарш с нарезанным кубиками луком и чесночным порошком. (Я использую действительно нежирный фарш, и мне не нужно сливать жир, но действуйте по своему усмотрению. Слейте или не сливайте, ваша лазанья все равно будет восхитительной!) Затем добавьте банку соуса для спагетти и отставьте.

• В большой миске смешайте сыр моцарелла (за исключением 2 стаканов, чтобы покрыть лазанью), творог, яйца и черный перец.

• Разогрейте духовку до 350F и опрыскайте сковороду 8 × 10 антипригарным кулинарным спреем.

• Собираем лазанью! Вот порядок: 1. Выложите немного мясной смеси на дно сковороды, ровно настолько, чтобы она слегка покрыла его. Добавьте слой лапши. Я их немного перекрываю. Покройте лапшу половиной сырной смеси. Теперь покройте сырную смесь половиной мясной смеси, теперь лапшой (слегка перекрывая друг друга), остатком сырной смеси и остатком мясной смеси.

• Сверху на лазанью положите две чашки тертого сыра моцарелла.

• Воткните 6 зубочисток ** в верхнюю часть лазаньи (по одной в каждом углу) и 2 в центр. Затем аккуратно накройте зубочистки кусочком алюминиевой фольги и оберните фольгой край сковороды.

• Выпекайте лазанью в течение 1 часа под крышкой. Затем снимите алюминиевую фольгу и зубочистки и запекайте без накрытия в течение 15 минут или пока сыр не расплавится в середине, а края не станут коричневыми.

• Дайте лазанье остыть не менее 20 минут перед подачей на стол.Это помогает лазанье лучше держаться при покрытии. Наслаждаться!

* Если вы используете обычную лапшу для лазаньи (упаковка на 16 унций), вам нужно будет прокипятить ее и слить лишнюю воду, прежде чем укладывать ее в лазанью. Выпекайте лазанью одинаковое количество времени независимо от того, какой тип лапши вы используете. ** Использовать зубочистки необязательно, если вы не против прилипания сыра к алюминиевой фольге. Используйте замену 1-1, если вы используете сыр рикотта, а не творог, ИЛИ используйте их комбинацию в рецепте.

Рецепт лазаньи Easy Skillet (30 минут и одна кастрюля!)

Рецепт лазаньи Easy Skillet. Это блюдо для семейного ужина можно приготовить всего за 30 МИНУТ и ОДИН ГОРШОК! Это невероятно успокаивающее и сырное блюдо намного проще, чем приготовить обычную лазанью.

Эта Skillet Lasagna дает все удобства для наслаждения лазаньей без всякой тяжелой подготовительной работы!

• Предварительная обработка лапши не требуется.
• Без наслоения.
• Все в одном горшке.

Как приготовить лазанью на сковороде:

1. Приготовьте итальянскую колбасу. В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать мягкую или горячую колбасу. Или замените колбасу на говяжий фарш.
2. Приготовьте соус. В той же сковороде, когда колбаса почти полностью приготовлена, добавьте лук, чтобы приготовить, чеснок. Затем добавьте томатный соус и приправы. Это похожий соус, который я использую для своего рецепта спагетти и фрикаделек.Это НАСТОЛЬКО быстро и легко, но похоже, что вы работали над этим весь день!
3. Добавьте лапшу. Разломать лапшу лазаньи и добавить в соус. Как можно сильнее вдавите лапшу в соус и готовьте с закрытой крышкой, чтобы лапша стала мягкой.
4. Добавьте сыр. Перед подачей на стол позвольте сыру расплавиться по всей пасте.
5. Добавьте ложку рикотты, когда будете подавать ее. Немного свежей петрушки. И лишний сыр. Конечно.

Советы профессионалов:

• Часто помешивайте лапшу, чтобы она не слипалась во время приготовления макарон.
• Держите средний огонь на низком уровне , соус на медленном огне на и крышку на . Это поможет лапше полностью размягчиться в количестве соуса. Дополнительной жидкости не должно быть.

Более простые рецепты ужина:

• Добавьте измельченную колбасу в большую сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая. Когда колбаса почти полностью приготовится, добавьте нарезанный кубиками лук.

• Когда лук станет прозрачным и мягким, а колбаса приготовится, добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 30 секунд.

• Добавьте томатный соус и нарезанные кубиками помидоры в сковороду. Перемешайте.

• Добавьте приправы и перемешайте. Разломайте лапшу лазаньи над сковородой и добавьте в соус. Как можно сильнее вдавите лапшу в соус. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на среднем огне примерно 15-20 минут, периодически помешивая.

• После того, как лапша станет мягкой, добавьте чашку сыра моцарелла. Перемешайте.

• Подавать и посыпать дополнительным количеством сыра моцарелла, рикотта и свежей петрушки.

калорий: 534 ккал, углеводы: 45 г, белок: 23 г, жиры: 29 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 72 мг, натрий: 870 мг, калий: 351 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 126 МЕ, витамин C: 3 мг, кальций: 126 мг, железо: 2 мг

Рецепт

впервые опубликован 11 октября 2016 г.Обновлено 17 мая 2020 г., добавлены новые изображения и видео.

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Лучшая лазанья, приготовленная по-домашнему

Узнайте, как приготовить The Best Lasagna с домашней сытной говядиной и колбасным соусом, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана.С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Я давно готовлю лазанью. Думаю, к этому моменту я могу называть себя мастером в искусстве наслоения, чтобы создать идеальное соотношение соуса и мяса, лапши и сырности! Лазанья — это идеальное блюдо из запеченной пасты . Каждый кусочек наполнен успокаивающими теплыми ароматами.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что его также отлично готовить, замораживать и ставить в духовку в те напряженные будние вечера.Проведите воскресенье, приготовив в морозильной камере лазанью, которая сделает всех счастливыми в течение месяца! Пришло время для самого важного решения: вы возьмете кромку или центральную часть?

Примечания к ингредиентам

• Итальянская колбаса — Выберите мягкую или горячую, в зависимости от того, что вы предпочитаете.
• Говяжий фарш — Используйте постное или очень постное мясо, чтобы не сливать жир.
• Лук и чеснок — Мне нравится использовать белый лук для этого рецепта.Используйте столько чеснока, сколько хотите!
• Помидоры — Я использую по банке измельченных помидоров, томатного соуса и томатной пасты.
• Вода — Используйте столько или меньше, сколько вам нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Сахар — Сахар снижает кислотность всех помидоров, поэтому используйте столько, сколько меньше или совсем не используйте, если хотите.
• Приправы — Свежий базилик и петрушка, семена фенхеля и итальянские приправы.
• Соль и перец — Приправить по вкусу.
• Рикотта — Вместо этого можно использовать бланк, творог или маскарпоне.
• Яйцо — Это то, что скрепит вашу сырную смесь. Я использовал большое яйцо.
• Лапша для лазаньи — Купите лапшу с надписью «готово в духовке» на коробке, поверьте мне, вы меня поблагодарите. Таким образом, не нужно варить лапшу. Намного проще.
• Сыр — Я использовал пармезан и моцареллу.

Как приготовить лазанью

1. Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса. Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.
2. Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.
3. Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F.Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с оставшимися ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.
4. Выпекать лазанью: Накройте лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут.Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Несколько советов

• Потушите соус на медленном огне в течение полутора часов. Чем дольше вы варите этот соус, тем лучше он будет на вкус. Поверьте мне.
• Убедитесь, что вы нашли немного готовой для запекания лапши. Они отлично готовят с соусом в духовке, не пережаривая
• У вас есть свежие травы, которые нужно использовать? Не стесняйтесь добавлять немного в домашний соус, пока он кипит.Убедитесь, что вы удалили их, прежде чем выкладывать лазанью, если они еще не нарезаны.
• Для этого рецепта вам понадобится 3 слоя лапши. Убедитесь, что слои соуса и рикотты не слишком толстые, чтобы ваши ломтики стояли, а не свисали.
• Купите себе хорошую сковороду для лазаньи. Они идеально подходят для лапши. Больше не нужно ломать лапшу, чтобы она подходила!

Как хранить остатки

Я люблю хранить остатки еды прямо на сковороде.Хорошо завернуть полиэтиленом или фольгой и хранить в холодильнике 3-5 дней. Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.

Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

Как заморозить

Если вы планируете заморозить его, я предлагаю заморозить его перед выпечкой. Выложите ингредиенты на сковороду слоями, затем хорошо оберните пленкой и полиэтиленом. Это поможет максимально избежать ожогов при замораживании.Вашей лазаньи хватит на 2-3 месяца замороженных.

Для разогрева обязательно удалите пластик, затем запекайте при 375F, накрыв фольгой, в течение 1 часа. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Чтобы разогреть уже приготовленное замороженное, выпекайте 1 час под крышкой и 10 минут без крышки.

Вам понравился этот рецепт? Попробуйте эти:

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт приготовления

Лучшая лазанья

Узнайте, как приготовить Лучшая лазанья в комплекте с домашним сытным соусом из говядины и колбасы, рикоттой, слоями с большим количеством моцареллы и пармезана.С моими пошаговыми инструкциями вам всегда будет гарантирована идеальная лазанья!

Подготовка: 20 минут

Готовка: 2 часа 45 минут

Всего: 3 часа 20 минут

Время отдыха: 15 минут

порций: 12

Инструкции

• Приготовьте соус: Обжарьте колбасу, говядину, лук и чеснок на среднем огне до полной готовности мяса.Добавьте остальные ингредиенты соуса и тушите под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.

• Приготовьте сырную смесь: В миске среднего размера смешайте рикотту, яйцо и петрушку.

• Соберите лазанью: Разогрейте духовку до 375F. Вылейте около 1 1/2 стакана мясного соуса на дно блюда для лазаньи. Выложите 4 лапши поверх соуса, затем распределите по ней 1/2 смеси рикотты. Слой 1/3 моцареллы, еще 1 1/2 стакана мясной смеси, 1/4 стакана пармезана, затем повторить слои с оставшимися ингредиентами, заканчивая моцареллой и пармезаном.

• Выпекать лазанью: Накройте лазанью фольгой. Распылите кулинарный спрей на сторону фольги, обращенную к лазаньи, чтобы избежать прилипания. Выпекайте 25 минут, снимите фольгу, затем запекайте еще 25 минут. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Советы и примечания:

1. Мне нравится хранить остатки еды прямо в поддоне для лазаньи. Хорошо завернуть полиэтиленом или фольгой и хранить в холодильнике 3-5 дней .Вы, конечно, можете перенести остатки в герметичный контейнер, чтобы сэкономить место, если хотите.
2. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке, покрытой фольгой, при температуре 350F в течение 15-20 минут или полностью нагрейте.

пищевая ценность

Калорийность: 572 ккал (29%) Углеводы: 34 г (11%) Белки: 32 г (64%) Жиры: 34 г (52%) Насыщенные жиры: 16 г (100%) Холестерин: 121 мг (40%) Натрий: 1103 мг (48%) Калий: 745 мг (21%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 1129 МЕ (23%) Витамин C: 14 мг (17%) Кальций: 431 мг (43%) Железо : 4 мг (22%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская

.

No related posts.