Куриные крылышки как в кфс- пошаговый рецепт приготовления

Многие из нас не раз с удовольствием лакомились хрустящими и острыми крылышками, в сети ресторанов KFC. Да, острые крылышки из KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, уплетают их за обе щеки, не смотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирненького блюда. Сегодня мы решили вам рассказать как приготовить крылышки как в KFC. Интересно?! Тогда начнем осваивать рецепт, не теряя ни секунды.

Домашние КФС крылышки с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы без проблем освоите рецепт крылышек из КФС, никакого кулинарного «колдовства» в данной рецептуре нет, простые ингредиенты и такая же простая схема готовки. Куриные крылышки как в КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях, следующий перечень продуктов:

• Кило куриных крылышек;
• Половинка стакана муки;
• 130 мл. молока жирностью 2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 50 гр. муки кукурузной;
• Пол литра растительного масла;
• 200-270 гр. кукурузных хлопьев без глазури и сахара;
• 10 гр. сухой паприки;
• 1 перчик чили;
• Соль- по вкусу;
• Кайенский перец на острие ножа;
• Молотый перец чили на острие ножа.

Пошаговый процесс готовки куриных крыльев из KFC с панировкой

Перечень нужных продуктов ясен,теперь можно смело переходить к тому, как самостоятельно готовить куриные крылышки как в KFC. Самое главное пошагово действовать за тем кулинарным «инструктажем», который описывает наша инструкция и у вас все получится.

Действуем вот так:

1. Наша готовка начинается с разделывания крылышек, а точнее с удаления ненужной тонкой части (возле сустава) и деления крыла на два куска. Данный процесс повторяется с каждым куриным «полуфабрикатом».
2. Моем свежий чили, режем на две части и тщательно выбираемся все семена. Мелко- мелко рубим перец и высыпаем его в большую миску, добавляем соль и хорошенько перетираем получившуюся смесь.
3. Высыпаем в миску с чили и солью всю паприку, а так же отправляем туда все крылышки, хорошенько мешаем, чтобы перечно-соляная масса обволокла каждый кусочек. Оставляем в этом «маринаде» курицу на 1 час.
4. Пересыпаем кукурузные хлопья в целлофановый пакетик, укладываем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем раскатывать хлопья, катаем до средней степени измельченности. Не надо превращать хлопушки в муку, они должны чувствоваться в блюде!
5. Теперь идет приготовление кляра, для этого мы смешиваем в одной посудине куриные яйца, молоко, соль, сухой чили, кайенский перчик и пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем, в итоге у вас должно выйти подобие «сметаны».
6. Берем большой полиэтиленовый пакет, высыпаем в него всю кукурузную муку, так же пересыпаем промаринованные куриные крылышки. Завязываем пакет и начинаем трясти, трясем до тех пор, пока мука не покроет каждый кусок. Обволакивание курицы в кукурузной муке, поможет нашей панировке хорошенько прицепиться к поверхности и не отвадится во время жарки.
7. Берем казан с толстыми стенками и ставим его на плиту греться, выливаем растительное масло и ждем полного раскаливания. Масло стало очень горячим, достаем их пакета куриные кусочки и макаем их в кляр, а после обсыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Опускаем кусочек жарится в наш домашний фритюр. Жарка должна длится около 5 минут.
8. На столе расстелите в несколько слоев бумажное полотенце и сверху на него выложите все пожаренные кусочки, полотенце впитает в себя весь масляный избыток.

Острые крылышки как в KFC приготовлены. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, манящий аромат… Перед такой аппетитной закуской просто нельзя устоять, скорее приступайте к поеданию куриных кусочков! Естественно, данный рецепт крылышек из KFC- не та рецептура, которой руководствуются при готовке во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались как можно ближе подойти к секретному рецепту рестораторов.

Кто-то, отведав домашнее блюдо по нашему рецепту, просто влюбится в свое кулинарное творение и не станет больше покупать острые крылышки в KFC, а будет всегда готовить хрустящую закуску самостоятельно. Ну а кто-то, оставит данный рецепт «на всякий жизненный случай» и вернется за порцией крылышек в любимый ресторан. Но наша команда Gotovite.ru надеется, что людей относящихся к первой категории, будет больше, ведь все, что готовится своими руками, куда вкуснее и полезнее чем где-то в кафе… Приятного аппетита вам, друзья!

Видео: приготовление острых куриных крылышек, как в KFC

Рецепт крылышек KFC — Кулинарные рецепты

Мурррр… куррриные крррылышки, как в KFC! Я думала, что эту вкуснятину дома не повторить. Оказывается — запросто: достаточно иметь пытливого мужа, а ему достаточно интернета. Получилось здорово и вкусно. Подозреваю, что в оригинальном рецепте присутствует множество не совсем полезных добавок, мы обошлись без них. Даже без глютамата натрия распрекрасно можно съесть гору крылышек, как в KFC.

• Куриные крылышки (без тонких крайних фаланг) – 1,5 кг
• Мука – 2 ст. (объемом 250 мл)
• Картофельный крахмал – 1 ст.
• Специи для курицы, соль, перец и любимые приправы– по вкусу
• Вода – до консистенции теста на оладьи

Плюс:

• Мука для обваливания
• Масло растительное для жарки

Сначала замешиваем кляр-маринад, в котором будут томиться крылышки. Для этого смешиваем сначала все сухие ингредиенты в однородную сыпучую массу, а затем добавляем воды. Ее количество, как уже сказано выше, должно придать кляру консистенцию теста на оладьи или магазинной сметаны.

Крылышки моем и разрезаем на две части поперек сустава. Окунаем крылья в кляр и хорошенько перемешиваем. Лучше всего, если есть возможность дать крылышкам настояться в кляре-маринаде. Но и свежеприготовленные тоже очень даже ничего.

В глубокой посуде (у меня казан) разогреваем подсолнечное масло до температуры 170°С. У кого нет градусников, ориентируйтесь на средний огонь газовой горелки. Масла должно быть много, чтобы крылышки в нем могли свободно плавать, не касаясь дна (слой около 5-6 см).

В миску насыпаем просеянную муку. В ней обваливаем выуженные из кляра крылышки и отправляем жариться в казан ровно на 8 минут. Если правильно соблюдать температурный режим, то это время будет идеальным. Можно даже заняться своими делами, но поглядывая на часы. Кстати, можно включать таймер, чтобы уж наверняка.

Золотистые куриные крылышки выкладываем на бумажную салфетку, ибо очень уж много масла на них.

Таким же образом можно приготовить и другие куриные запчасти, например, голень или бедрышко. В этом случае их следует после восьмиминутной обжарки в казане довести до готовности в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут.

 

 

 

Post Views: 141

Краткое описание

Название блюда

Рецепт крылышек KFC

Дата публикации

2014-12-03

Время подготовки

10M

Время приготовления

20M

Общее время

30M

Средняя оценка

Куриные крылья KFC | Домашние рецепты

 

Куриные крылышки и куски курицы в сети закусочных

KFC — Kentucky Fried Chicken — популярны по всему миру.  С 1940 года открылось более 20 000 заведений в 125 странах мира.

 

Вроде бы все просто — жареные куски курицы или куриные крылышки в хрустящей пряной корочке, но десятки миллионов посетителей этих кафе не могут отказать себе в удовольствии съесть очередную порцию этого фаст фуда.

 

Главным секретом такого популярного  блюда является именно панировка, о которой известно следующее — в ее состав входит мука и смесь 11 трав и пряностей.

 

Секрет этой панировки никогда не был запатентован, поскольку при получении патента пришлось бы раскрыть состав и пропорции, да и любой патент имеет срок действия. Оригинальный рецепт хранится в штаб-квартире компании в Луисвилле, штат Кентукки и  лишь несколько человек в мире знают этот секретный состав.

 

Однако в августе 2016 года появилась информация о том, что муж племянницы основателя KFC полковника Сандерса нашел в одном из  дневников конверт содержащий  список трав и специй, входящих в состав оригинальной панировки.   Хотя официальные представители этой сети и опровергают  истинность рецепта, но попробовать все равно стоило.

 

Можно сказать одно — скорее всего это действительно рецепт куриных крылышек KFC.

 

 

 

 

 

 

Для приготовления куриных крыльев KFC понадобится

 

 

 

 

Секретный состав панировки KFC

 

На 2 стакана муки

 

1. Соль. ⅔ столовой ложки.
2. Тимьян. ½ столовой ложки.
3. Базилик. ½ столовой ложки.
4. Орегано. ⅓ столовой ложки.
5. Сельдерейная соль. 1 столовая ложка.  (⅓ столовой ложки соли смешать с ⅔ столовой ложки сушеного сельдерея)
6. Черный молотый перец. 1 столовая ложка.
7. Сухая горчица. 1 столовая ложка.
8. Паприка. 4 столовые ложки.
9. Чесночная соль. 2 столовые ложки. (⅔ столовой ложки соли смешать с  1⅓ столовой ложки сушеного чеснока)
10. Молотый имбирь. 1 столовая ложка.
11. Белый перец. 3 столовые ложки (этот ингредиент спорный)

 

Для крыльев

 

• Куриные крылья. 12 шт.
• Яйца. 2-3 шт. (нет на фото).
• Сода. ½ чайной ложки (для маринада).
• Нитритная соль. (Опционально).  ¼ чайной ложки (для маринада).
• Душистый перец. 1-2 шт. (для маринада).
• Хлопья чили. По вкусу (для маринада).

 

 

 

 

Готовим куриные крылышки KFC в домашних условиях

 

 

Первым делом займемся смесью специй.

 

Все 11 ингредиентов перетираем в ступке до состояния порошка.

 

 

 

 

Куриные крылья разрезаем по суставам на 3 части.

 

 

 

 

Самые крайние суставы в данном рецепте не используем.  Хотя можно из них сварить куриный бульон, примерно стакан-полтора, который потом послужит основой подливки KFC для картофеля фри или пюре.

 

В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем нитритную соль, соду, зернышки душистого перца и около столовой ложки смеси специй .

 

Доводим воду до кипения и варим 5 минут на среднем огне.

 

 

 

 

Куски куриных крыльев пересыпаем хлопьями чили.

 

 

 

 

Заливаем горячим, но не кипящим маринадом и оставляем на 8-12 часов.

 

 

 

 

 

Зачем использовать горячий маринад?  

 

В ресторанах KFC приготовление кусков курицы от состояния  «заморожено при -18º С»  до состояния полной готовности занимает менее 2 минут.  Для этого используется специальное оборудование.

 

В домашних условиях вряд ли кто-либо сможет приготовить что-либо во фритюре под давлением.  Поэтому и приходится импровизировать и добиваться нужного вкуса иными методами.

 

После того, как крылья замариновались.

 

Добавляем всю оставшуюся  смесь к двум стаканам муки.

 

 

 

 

Тщательно перемешиваем специи с мукой.

 

 

 

 

Маринад выливаем.  Обсушивать крылья не надо.

 

 

 

 

Большую тарелку или блюдо слегка присыпаем мучной смесью.   Оставшуюся муку со специями высыпаем в тарелку, где будем панировать курицу.

 

Яйца взбиваем в глубокой тарелке.

 

Куски куриных крыльев обваливаем в муке.

 

 

 

 

Затем во взбитом яйце.

 

 

 

 

И затем еще раз в муке, чтобы панировка была плотнее.  Обваливать нужно тщательно, чтобы не было открытых участков курицы, даже со стороны суставов.

 

 

 

 

Выкладываем подготовленную курицу на присыпанное мукой блюдо и даем подсохнуть минут 10, после чего переворачиваем и оставляем подсыхать еще на столько же.

 

Разогреваем во фритюрнице растительное масло без запаха. Можно также использовать небольшую, но глубокую сковородку.  В нее масла наливаем примерно 2½ сантиметра — столько, чтобы оно почти покрывало крылья.

 

По одному опускаем куски крыльев в горячее, но не перекаленное масло.  Температура масла примерно 160-170ºС.

 

Курица должна достаточно свободно лежать в масле — сильно набивать сковородку или фритюрницу не стоит.

 

 

 

 

Минут через 10 переворачиваем крылья и жарим их до полной готовности.  Внимательно смотрим за процессом жарки — масло быстро разогревается и панировка может начать гореть.

 

 

 

 

Готовые крылышки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

 

Остается только подать на стол куриные крылышки KFC, приготовленные дома.  К ним можно подать картошку фри, или  пюре с фирменной подливой KFC.

 

Хотя для российских ресторанов сети картофельное пюре не характерно, но в Америке оно присутствует в меню и пользуется спросом.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

10 378

Рецепт острых крылышек как в kfc. Куриные крылышки как в KFC

Почти настоящие куриные крылышки KFC!

Рецепт крыльев ищу довольно давно уже. Делала разные варианты крыльев , но все они вкусные, но не те. “Листала” интернет сегодня ооочень долго. Нашла! Не у нас, а на одном из англоязычных сайтов. Хотя я по английски шпрехаю, пришлось посидеть поискать перевод некоторых ингредиентов, которые в итоге оказались простыми E!. Я понимаю, что без пищевых добавок врядли получатся именно те, вредные крылья из KFC , но мы по крайней мере попробуем! Сразу предупреждаю, что я не мариновала крылья, хотя по рецепту их нужно мариновать 24 часа! Рецепт маринада для куриных крыльев KFC приведу полностью, но Вы сами решите, нужно Вам это или нет. Я просто крылья подержала в солевом растворе час.

*Кстати, многие пишут, что в разных забегаловках разный вкус крыльев, поэтому 100% попасть в те, которые ОНИ практически нереально. Подозреваю, что маринад у всех один, а панировка уже может быть разной, с кукурузными хлопьями, или с набором разных травок и тд. и тп. Комменты на эти крылья от наших иностранных собратьев – любителей вредного фаст-фуда, ОНИ! Хотя мне кажется, что не очень они:))))

Итак, куриные крылья KFC! (рецепт на 1 кг. курицы или любых запчастей куриных)

Рецепт маринада:

1. Хлорид калия (E 508) – 2 ст.л.
2. Соль крупного помола – 2 ст.л.
3. Глутамат натрия – 4 ст.л.
4. Чесночный порошок – 1/8 ст.л.
5. Куриный бульон (или бульон из куриного кубика) – 1/3 стакана. *Дословно – “ bottled chicken base” – концентрированн ый (выпаренный) натуральный бульон сделанный из натуральных продуктов без использования всяких кубиков. Кидаем курицу, овощи в воду, солим, перчим и выпариваем все это до густоватой консистенции. Разливаем по бутылкам и ставим в холодильник. При приготовлении супа, пользуемся в точности как и куриными кубиками. (с) Спасибо Игорю, который точно перевел этот ингредиент в комментариях.
6. Вода – 5 стаканов.
7. Смешиваем все игредиенты и маринуем курицу – 24 часа.

Рецепт панировки:

1. Яйцо – 1-2 шт.
2. Молоко – 250 мл.
3. Мука – 2 стакана
4. Соль – 2,5 ч.л.
5. Глутамат натрия (усилитель вкуса) – 3/4 ч.л. *Не добавляла!
6. Паприка – 1 ч.л.
7. Чесночный порошок – 1 ч.л. *У меня закончился, я просто чеснок потерла. Когда будете добавлять, обязательно посмотрите состав на упаковке! Очень часто чесночный порошок идет уже с солью!
8. Перец – 1 ч.л. *Я добавляла и красный и черный
9. Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Для жарки:

1. 2 стакана растительного масла

Приготовление:

1. Курицу разрезать по фалангам, кончик выкидываем в собачку, остальное маринуем.
2. Обсушиваем курицу на полотенце, чтобы ушла лишняя влага
3. Яйца взбиваем с молоком, солим
4. Муку, все приправы перемешиваем
   
5. Куриные запчасти макаем в яйцо, в панировку, опять в яйцо и в панировку. *ТО ЕСТЬ ДВОЙНАЯ ШУБА!
   
6. Выкладываем на противень/пергамент на 5-10 минут.
   
7. Жарим на среднем огне по 5-7 минут до золотистой корочки, постоянно переворачивая
   
8. Выкладываем на салфетки, чтобы стекло лишнее масло
   

Кушаем!

Ну что хочу сказать, очень вкусно! С учетом того, что я не добавляла всякие E и усилители вкуса, получилось сочно, не остро, и могу смело порекомендовать Вам! Попробуйте, там решите, похожи они или нет, по мне так очень вкусно, а во мнении про похожесть с мужем разошлись 🙂 Вроде да, но что-то не хватает, видимо этих E 🙂

Приятного аппетита!

Наш город слишком маленький, чтобы в больших торговых центрах размещали настоящие фуд-корты, похвастаться этим может только , но мировых раскрученных точек общепита у нас не найти. Мне иногда случается выехать на шопинг в большой город и там, как правило, с кафешками всё в порядке. И если мне захотелось перекусить, то я без раздумий иду в конец длинной очереди — ждать крылышки kfc, целую корзинку. И пусть мне сейчас скажут, что это не полезно, фаст-фуд фу и вообще kfc не вкусно, я с вами не соглашусь — мне очень вкусно! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях — от этих воспоминаний у меня непроизвольно урчит желудок. Хочу-хочу-хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим лакомством находится в Красноярске и выехать мне туда удается раз в квартал, если не реже. Эхххх… Хоть самой делай!
Ясно-понятно, что по легенде у этой волшебной курицы сильно засекреченная рецептура и, говорят, что повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и поставляются на кухню общепита в виде полуфабрикатов, так что даже при всем желании разгадать реальный рецепт не получится, даже если совершить наглое проникновение.
Ну тут мне открыли кое-какие секреты приготовления, я проверила и офигела — вкууууус!
ТОТ САМЫЙ! Панировка отличается, но в целом это очень и очень неплохо!
Поэтому молчать я просто не имею права, к тому же нажарить целую гору таких куриных крылышек сможет абсолютно любой!

Я всегда думала, что крылышки просто надо запанировать в специальных «сухарях» и фирменных специях да обжарить во фритюре. Пробовала по всякому, но либо курица внутри возле косточек оставалась сырой и жесткой, либо панировка стремилась обуглиться, я снижала температуру фритюра — внутри вроде нормально, зато хрустящая корочка прямо сочилась маслом.
А первый секрет оказался на удивление простым — перед тем как курицу зажарить, её надо сначала отварить!

1.Для начала разделываем куриные крылышки по суставам на 3 части — предплечье, плечо и «кисть». Во-первых, с такими кусочками удобнее работать; в-вторых, легче кушать, а, в-третьих, самая последняя часть крыла для этого блюда абсолютно не нужна.

С этой «ненужной» запчастью можно поступить гуманным образом — сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, травок каких-нибудь ароматных и оставить на полчасика помариноваться, а потом в очень раскаленном масле сильно-сильно обжарить — так, чтобы на зубах хрустело и съедалось все без остатка. Это вкусно, а для определенных любителей является настоящим деликатесом!

2.Разделанные крылья кладем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Тут тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипела, снимаем пену и убираем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остужаем крылышки до комнатной температуры.
Думаете не сварились? Фиг-то там! Более нежного куриного вареного мяса я в жизни не пробовала! Дело в том, что таким небольшим кусочкам не требуется длительная варка, а в горячем бульоне они сами дойдут до нужной готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюльку с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день обнаружите в кастрюле настоящий куриный холодец — в крылышках содержится очень много желирующих веществ))

3.Далее готовим остальные ингредиенты — муку, льезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не буду говорить — обычная пшеничная мука.
Льезон — это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее). Хотите просто вкус курицы — ничего больше в льезон не добаавляйте, хотите остроты и пикантности — смело кидайте туда чеснок, острый перчик или несколько капель табаско, ароматные травки — все, что душе угодно. Взбивайте блендером до однородной структуры и будем вам щастье.

Кукурузные хлопья желательно поискать с пристрастием на полке супер-маркета. Дело в том, что почти все они продаются в сахарной глазури, а зачем нам сладкая курица? При небольшом упорстве в отделах со здоровым питанием и продуктами для диабетиков можно найти несладкие хлопья.
Мнем их прямо в пакете до небольших кусочков и удобной фракции.

Составляем рядом все ингредиенты, ставим поближе тарелку для заготовок, а на плиту — масло для фритюра нагреваться.
Красное в тарелке — это у меня льезон с чесноком и табаско))

4.С курицей делаем вот что — сначала обмакиваем её в муке, потом окунаем в льезон, затем обваливаем в хлопьях. На этом этапе даем кусочком немного подсушиться — так хлопья намертво приклеятся к куриной коже и не будут отваливаться при жарке. «Сушим» минут 15-20, пару раз крылья переворачиваем.

5.А теперь жарим! Кастрюлю или казан с маслом нагреваем до 180 градусов Цельсия. Нет специального термометра? Используйте обычные китайские палочки — опускаем их в масло, если от палочки пошли пузыри, значит нужная температура достигнута.
Опускаем крылышки во фритюр и жарим примерно 3 минуты. Не старайтесь засунуть в кастрюлю максимальное количество крыльев — температура масла резко понизится и жарить придется дольше и масла впитается больше. По 5-6 штук за раз — нормально.

Если хотя бы однажды попробовали куриные крылышки по рецепту одной из знаменитых компаний быстрого питания KFC, то наверняка захотите попробовать сотворить это блюдо дома. И хотя точные ингредиенты, входящие в соус для маринования, кляр и присыпку вот уже более ста лет повара ресторанов той фирмы хранят в секрете, ничего не возможного нет.

Пожарить курицу можно разными способами, но мы расскажем о приготовлении куриных крылышек по рецепту как в KFC быстро и вкусно.

Что потребуется?

По представленному рецепту необходимо: 1 килограмм крыльев. Лучше купить охлажденные, но ничего страшно подойдут и мороженые, только позаботьтесь о том, чтобы заранее оттаять их при комнатной температуре. Форсировать этот процесс, к примеру, погружая крылья в горячую воду, нежелательно, они не будут такими сочными и нежными.

Кроме того рецепт предусматривает: 1 острый перчик (свежий, среднего размера), 3 столовые ложки муки, полторы ложки крахмала, 1 чайную ложку сухого красного перца, 2 чайные ложки сухого чеснока, ложку паприки, 2 яйца, 120 мл молока, немного овсяных или кукурузных хлопьев (не сладких), около 250 мл растительного масла (дезодорированного, рафинированного) для фритюра.

Заранее найдите дома удобную кастрюлю или сковороду с высокими бортиками, в которой удобно будет жарить крылья.

Тайное становится явным

Если заинтересовал рецепт, как в KFC, то вы наверняка задумывались: что скрывается за этой аббревиатурой? Оказывается все просо и понятно это Kentucky Fried Chicken, или кентуккский жареный цыпленок. По некоторым сведениям в фирменный состав панировки входят 11 трав и специй. И привозят их в рестораны по всему миру уже смешанными и расфасованными, с тем, чтобы повара не сумели разгадать тайну вкуса знаменитого фаст-фуд.

Тем не менее любознательные и активные люди, давно уже научились готовить крылья по рецепту, как в KFC. Они точно изучили процесс разделывания крыла. Оно состоит из трех частей. Нас интересуют лишь две из них, в которых есть мясо. Третья часть — кончик, выбрасываем за ненадобностью.

Я уже пытался как-то приготовить куриные крылышки как в KFC, было вкусно, но не совсем то… и вот, после многих проб и ошибок, получился вот этот самый рецепт, который позволит Вам если и не воссоздать исходный рецепт на все 100 процентов, то по крайней мере, получить результат не чем не хуже, чем в исходнике, а может быть даже лучше!

Для начала подготовим курицу. Крылышки нарежем по суставам, для рецепта KFC потребуются только первые две фаланги, самые крайние (окончания крыльев) мы использовать не будем, но их можно будет потом использовать для бульона.

С курицей разобрались, теперь можно заняться маринадом. Подготовим все продукты, указанные в ингредиентах для маринада. Отдельно хотелось бы рассказать про воду. Воды в маринаде нужно ровно столько, чтоб едва покрыть курицу, поэтому рекомендую вначале использовать 1,5 стакан (300 мл.), а потом, если воды будет недостаточно – дольете сколько потребуется. Получив отзывы про «пересоленность» итогового блюда — решил дополнить рецепт вот каким замечанием — после получения солевого рассола, попробуйте его на вкус, и если он покажется Вам пересоленным — добавьте еще холодной воды!

Пошаговый видео-рецепт

Соединим все ингредиенты маринада в миске, хорошенько перемешаем его.

Нарезанные крылышки промоем, откинем на дуршлаг, и когда вся лишняя вода стечет,

Отправим курицу в подготовленный маринад, ну и дольем холодную воду, в случае необходимости, чтоб ее было вровень с крылышками. Теперь промаринуем крылья в маринаде 4 часа (я пробовал 2 часа мариновать, тоже получается неплохо). Кстати, я также заметил, что если подержать курицу дольше, она пересаливается, но ароматнее не становится! Поэтому, рекомендую не передерживать.

Пока птица настаивается в рассоле, займемся панировкой для наших крылышек KFC. Положа руку на сердце, могу сказать, что мне не известно доподлинно что они туда кладут, но мой набор продуктов для панировки указанный в ингредиентах — гарантированно позволит получить очень похожий результат! Поэтому готовим эти самые продукты,

Соединяем муку и специи в глубоком тазике,

Очень тщательно перемешаем панировку в единую однородную массу, и можно считать, что весь подготовительный этап завершен. Теперь нам нужно дождаться время маринования куриных крыльев,

после чего можно ставить разогреваться фритюр, и приступать к панировке курицы. Теперь пошагово рассказываю, как панируются крылья. Переложим партию крылышек (8-10 штук) из маринада в дуршлаг, дадим лишнему маринаду стечь,

затем выложим мясо в панировочную муку, и хорошенько обваляем крылья в муке,

уложим обваленные в муке крылья обратно в дуршлаг (его желательно каждый раз промывать и просушивать), протрясем его чтоб убрать лишнюю муку,

после чего отпустим крылья в холодную воду секунд на 5-10 (дуршлаг в это время не дергаем и не трясем!),

плавно вынимаем крылья из воды, даем воде стечься,

после чего выкладываем крылышки обратно в панировочную муку,

тщательно обваливаем крылышки со всех сторон в панировке.

Запанированную курицу выложим одним слоем в решётку фритюрницы. Если предполагается готовить без фритюрницы, то просто отправляем крылышки в разогретое масло поочередно, стряхивая с поверхности лишнюю муку.

Итак, масло во фритюрнице нагрелось до 170 градусов, отправим крылышки во фритюр ровно на 10 минут.

По истечении указанного времени, наши острые крылышки KFC готовы, их можно вынимать из кипящего масла,

Если все сделать правильно, получится типичная KFC-ная курица с точно такой же структурой и даже такой же панировкой с хлопьями.

1) 0,5 кг куриных грудок
2) 0,5 литра растительного масла
3) 2 стакана муки (примерно)
4) 1 яйцо
5) 0,5 стакана молока
6) 2 столовых ложки молотой сухой паприки (сладко-пряный и не острый)
7) 2 чайных ложки молотого красного кайенского перца (остро-жгучий)
8) одна глубокая сковородка и дохрена посуды

Стадии приготовления:

I. Берем кастрюлю, разбиваем туда яйцо, наливаем полстакана молока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку кайенского перца, одну столовую ложку паприки..
Все взбиваем миксером. Добавляем в жидкую жижу примерно полстакана муки.. Опять все взбиваем миксером.. Муки нужно столько, чтобы консистенция напоминала либо густой кифир, либо жидкую сметану… как-то так в общем..

II. Разделываем курицу на куски по габаритам примерно с большой палец руки.. Нашинкованное отправляем в кастрюлю с жижей из пункта I.

III. Берем герметичный полиэтиленовый пакет, засыпаем туда оставшиеся полтора стакана муки, туда же засыпаем оставшиеся столовую ложку паприки и чайную ложку кайенского перца. Зажимаем горлышко кулька и встряхиваем, чтобы специи с мукой перемешались..

IV. Наливаем масло в глубокую сковородку и разогреваем.. Пока масло греется, берем из кастрюли 5-6 кусков курицы, кидаем в пакет и встряхиваем.. Мука прилипает к курице и получается панировка. Достаем из пакета и отправляем в сковородку.. Пока одна порция жарится, в пакет с мукой забрасываем следующую порцию кусков.. И так по конвейеру..

Жарить долго не надо.. Достаточно легкой золотистой корочки.Без кайенского перца, курица получается не особо острой.. .
Когда вы все это сделаете и попробуете, вы отметите сходство с оригиналом, однако вкус будет не таким выраженным.. Но тут дело в том, что в отличие от оригинального рецепта, у меня не используется глютамат натрия (усилитель вкуса).

Ребят, я в ростиксе работаю. там нет никаких секретов. я сам не знаю в каком маринаде привозят курицу, но рецепт прост! и нет там хлопьев кукурузных. там только мука, упаковка специй (где в принципе простой черный перец), яично-молочная смесь и соль. все дело в правильных весовых пропорциях. а такими пушистыми они выходят благодаря качалочной корзине всего и делов, ребят! могу только сказать, что сами вы тоже самое не сделаете. и там нет никаких глутаматов натрия. курицу привозят каждый день, все свежее. но фастфуд он и в африке фастфуд, так что не увлекайтесь!

«Куриные стрипсы KFC»

Филе куриное (грудки) — 900 г
Мука — 3.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Паприка сладкая (красная молотая) — 3 ст. л.
Приправа (травы для птицы) — 2 ст. л.
Молоко — 0.5 стак.
Соль — 1.5 ст. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Масло подсолнечноe — 0.5 л

Этот рецепт отличается от многих, тем что в нем нет панировочных сухарей. Они не нужны!

Для начала куриное филе размораживается и разрезается на тонкие кусочки, примерно 2 на 8 см — как оригинальные стрипсы в Ростиксе.

В миксерной чаше делаем соус: разбиваем яйцо, выливаем полстакана молока, начинаем взбивать. Во время взбивания добавляем полстакана муки (можно чуть больше), столовую ложку соли и столовую ложку паприки. Взбиваем до состояния жидковатой сметаны, если жидко — добавляем муку, если густо — молоко.

Кладем курицу в этот соус. Пусть пропитывается.

Следующую процедуру мне потребовалось проделать 2 раза для 900 г куриного филе. Если его у вас полкило, то хватит и одного раза. Итак, берем обычный целлофановый пакет для завтрака. Засыпаем туда 1.5 стакана муки, острый перец (в случае если нужен острый вариант), столовую ложку паприки. Смесь из трав добавляется по вкусу. Ростикс утверждает, что там их 11, но, разумеется, точные пропорции неизвестны. Можно взять следующие: карри, имбирь, орегано, базилик, чеснок. Я брал обычную смесь для курицы.
Пакет зажимается рукой и трясется.

Ставим глубокую сковородку (сотейник) на плиту. Наливаем туда 0.5 л подсолнечного масла. Масла нужно много. Лучше налить побольше. На моей плите Электролюкс я поставил огонь 7 из 9.

Пока закипает масло, берем 5-7 кусочков курицы, которая в соусе, и кидаем в пакет. Трясем курицу в пакете, так она обваливается нашей смесью. Одного пакета мне хватило на 2 раза, после чего я сделал другой с такой же смесью.

Кидаем кусочки курицы в почти закипевшее масло. Хорошо, если масло полностью покроет курицу. Если нет — лучше примять вилкой. Я делал так: курица жарилась минуты 3, потом я переворачивал ее лопаткой, после еще 3-х минут закрывал на 2 минуты крышкой, потом доставал. В то время как жарится одна порция курицы, трясем в пакете другую порцию.

900 г курицы — это 4 порции по 6 кусочков. Если все сделать правильно и не пережарить, то получится именно такая корочка, как в Ростиксе KFC — с хлопьями и очень объемная.

Вкус панировки нужно точно подбирать, эксперементировать с травами — возможно, удастся получить вкус лучше, чем в Ростиксе.

Главная » Электрика » Рецепт острых крылышек как в kfc. Куриные крылышки как в KFC

Рецепт крылышек KFC от бывшего сотрудника

Секретом делится Анна Пылова: Каких только ухищрений люди не придумывают, чтобы повторить ту самую хрустящую панировку. Расскажу свой рецепт, как бывший сотрудник кфс, проработавший там 4 года. Сразу объяснюсь, что повторять буду именно пушистую хрустящую панировку, а не маринад, чтобы в конце не возникло вопросов. На самом деле все танцы с бубнами и повторение секретных 11 трав и специй именно для крыльев не имеют абсолютно никакого смысла, почему, объясню ниже.

Иллюстративное фото: hightech.plus

Немножко погрузимся в технологический процесс приготовления курицы: все знают что продукция делится на острую и оригинальную (т.е не острую). В ресторан курица приходит в вакуумных пакетах — острая приходит уже замаринованной, оригинальная это просто охлажденное нарезанное на куски филе разных размеров. Так вот — именно те самые «секретные 11 трав и специй» и соль при панировке в ресторане добавляются только в оригинальную продукцию, это можно понять еще и по цвету готовой продукции — оригинальная, за счет содержания соли именно в панировке, имеет темный цвет. Повторить дома такой рецепт практически невозможно, так как на производстве она жарится во фритюрах под давлением и собственно никто еще не разобрал что же входит в эти самые специи. Кстати, пакет со специями абсолютно никак не подписан и ни в одном сопроводительном документе состав также не указан. С острой продукцией все проще — мясо пришло уже в остром маринаде и остается его только запанировать. Для этого используется обычная пшеничная мука и пакетик с острой панировкой — абсолютно спокойно в домашних условиях заменяется острым красным перцем. Крылья можно сделать без добавления острого перца вообще. Секрет маринада так же неизвестен, но, как я уже сказала, важнее всего (по-крайней мере для меня) в крыльях это итоговая корочка. Поэтому маринад можете делать какой угодно. Я добавляю сушеный чеснок, острый красный перец, пару капель острого соуса, черный перец и соль. Оставляю мариноваться на ночь.

Для панировки нужно много муки и красный перец, еще понадобится 2 глубоких емкости и 1 дуршлаг (он должен свободно входить в одну из емкостей).

Ставим разогреваться фритюр до 190 градусов. В одну емкость высыпаем муку, крылья должны утопать в ней, так что не жалейте), во вторую (в которую входит дуршлаг) наливаем холодную воду. Крылья высыпаем в муку, я емкость закрываю крышкой и трясу ее, можно просто как следует перемешать руками. Затем запанированные крылья высыпаем в дуршлаг и опускаем в воду на 5-7 секунд, это необходимо для получения клейкой мучной основы, достаем и 3-4 раза встряхиваем над раковиной, затем снова панируем в муке, опускаем в воду и еще раз панируем.

В разогретый фритюр выкладываем мясо в один слой, важно сохранить как больше муки поверх крыльев. Фритюр лучше держать открытым (честно, не знаю почему, но так получается больше хлопьев панировки).

Общее время приготовления 10-12 минут, ориентируйтесь по цвету корочки, она должна быть приятно-золотистого цвета. Через 3-4 минуты от начала приготовления корзину необходимо встряхнуть, чтобы крылья не слипались между собой и не прилипли к корзине. По итогу получаются хрустящие крылышки, очень близкие к тому, что готовят в самом kfc.

Источник

пысы В России в Перекрестке продается вот такая панировка, говорят очень похоже на вкус KFC получается с нею.

И до кучи новость за 2016 год:

Американская газета Chicago Tribune узнала один из наиболее ценных и охраняемых кулинарных секретов — рецепт приготовления жареной курицы Kentucky Fried Chicken (KFC) со специями. Издание опробовало этот рецепт на практике и убедилось, что полученное блюдо практически не отличается по вкусу от фирменного.

Рецептом поделился 67-летний учитель на пенсии Джо Ледингтон, тетя которого была второй женой основателя KFC полковника Харланда Сандерса.

Используются 11 трав и специй — соль (две трети столовой ложки), сухие листья чабреца (пол-ложки), сухие листья базилика (пол-ложки), сухие листья орегано (душица обыкновенная, треть ложки), сельдерейная соль (одна ложка), молотый черный перец (одна ложка), сухая горчица (одна ложка), паприка (четыре ложки), соль с чесноком (две ложки), молотый имбирь (одна ложка), молотый белый перец (три ложки).

Курицу сначала необходимо разделать, грудку разрезать пополам для более равномерного обжаривания.

Для приготовления четырех порций перечисленные сухие ингредиенты смешать в одной емкости с двумя чашками муки для выпечки. В другой емкости смешать пахту (обезжиренные сливки, побочный продукт, получаемый при производстве масла из коровьего молока) и взбитое яйцо (один стакан кисломолочного продукта на одно яйцо). В этой смеси замочить курятину при комнатной температуре на 20-30 минут, после чего извлечь, излишек смеси должен стечь.

В то же время налить семь-восемь сантиметров масла «канола» (канадское масло пониженной кислотности) в казан либо в тяжелую кастрюлю с высокими стенками, поставить на огонь и нагреть до 175 градусов (использовать кулинарный термометр). При достижении этой температуры уменьшить подогрев, чтобы поддерживать ее на этом уровне.

Перед жаркой обвалять куски в сухой смеси и излишек отряхнуть. Обжаривать за один подход по три-четыре куска, чтобы в емкости для жарки не было тесно — на протяжении 15-18 минут, до появления корочки умеренного золотисто-коричневого цвета. Переворачивать один раз. Выкладывать прожаренные куски на противень, покрытый бумажным полотенцем. Перед тем, как добавлять новые куски, убедиться, что температура масла находится на необходимом уровне. То же повторить с оставшимися кусочками.

Издание отмечает, что для практически полного сходства необходимо непосредственно перед употреблением побрызгать на готовые куски глутаматом натрия. В оригинальном рецепте он, однако, не упоминается.

В KFC газете дали уклончивые комментарии относительно этого рецепта.

Источник

И еще на выбор на видео:

Рекомендуется к просмотру: 

Мужчина подобрал рецепт курицы как в KFC и стал героем

Британец показал лайфхак, как стать современным кумиром человечества, и для этого ему потребовались 11 специй, много мяса и 18 месяцев. Именно столько времени понадобилось, чтобы в точности воспроизвести рецепт, знакомый миллионам — вкус курочки из KFC. Но судя по восторженным отзывам людей, оно того стоило.

Пользователь твиттера из Великобритании, чей никнейм Dan Fell, 28 марта показал, к чему он пришёл за 18 месяцев поисков идеального сочетания приправ.

Dan Fell ???

Вы хотели знать, как делать KFC дома. Вот мой рецепт, на совершенствование которого ушло 18 месяцев.

Ролик с рецептом начинается с кадров из фильма «Бэтмен», как бы намекая зрителям, что перед ними новый супергерой. От бэтмобиля — к кухонному столу сменяются кадры, и Dan Fell рассказывает людям секрет, который они так долго хотели узнать. И такое эпохальное событие просто не может не сопровождаться пафосной драматичной музыкой.

Для того, чтобы устроить дома свой KFC с ножками и стрипсами, желающим повторить успех британца понадобятся пять чашек обычной пшеничной муки, четыре столовые ложки паприки, две столовые ложки белого перца, столько же молотого чеснока, большая столовая ложку молотого имбиря, такой же объём горчичного порошка, черный перец, молотый сельдерей, половина столовой ложки орегано, столько же тимьяна и треть столовой ложки морской соли. Есть ещё 11-я специя — базилик, но Dan Fell не всегда его добавляет.

Смесь специй нужно смешать с мукой в соотношении три к одному, а заодно подготовить в какой-нибудь таре яичный белок. После этого можно переходить к главному. Сначала курицу нужно обмакнуть в сухую смесь, потом — в белок и снова в сочетание муки со специями. Дальше идёт часть со фритюрницей. Обвалянную в приправах курочку нужно утопить в масле, нагретом до 160 градусов, и продержать её там пять минут. После этой процедуры почти уже готовое блюдо на 90 секунд следует отправить в духовку, температура в которой должна быть равна 80 градусам. Результат получается таким, что от оригинала и не отличить.

Dan Fell ???

При отсутствии фритюрницы квест усложняется, но настоящего любителя курочки такими мелочами не остановить. Чтобы заменить необходимую технику, можно использовать глубокую кастрюлю, много растительного масла и железное сито или дуршлаг.

Пользователи твиттера посмотрели ролик Dan Fell и готовы его награждать званием супергероя.

Iman Pirmohamed

Не все герои носят плащи.

Josh Taylor

Не тот герой, которого мы заслужили, но тот, в котором мы нуждались.

И в карантинные времена, когда в Великобритании не работает сеть ресторанов KFC, такой героизм особенно важен.

Callum Shannon

Герой наших дней.

А девушки уже признаются британцу в любви.

J x

Ден, я люблю тебя.

Кто-то же готов включать фритюрницу.

Alison Charlton

Паприка и белый перец. Я знала это! Поздравляю, Ден. Совершенствовала лук бхаджи сегодня, завтра время KFC.

Пока лишенные всех радостей фастфуда британцы осваивают курочку из KFC в домашних условиях, итальянские мастера кулинарии познают тонкости славянской кухни. Они сварили русским врачам борщ, но некоторые люди, вместо того, чтобы умилиться, принялись яростно отстаивать честь украинского народного блюда.

А блогерша из США на фоне пандемии открыла для себя новый способ хранить еду. Девушка похвасталась тем, как закатала в банки заготовки на чёрный день, но русскоязычные пользователи Сети уверены: тут всё сделано неправильно.

Куриные крылышки кфс дома. Курочка как в kfc — пошаговый рецепт приготовления. Домашние КФС крылышки с острой панировкой

KFC (Kentucky Fried Chicken / Кентакки Фрайд Чикен, «жареный цыпленок из Кентукки») – вторая самая большая в мире сеть ресторанов быстрого питания, после Макдональдс. Характерной особенностью KFC является специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс, до того, как основал первый ресторан, постоянно терпел неудачи в бизнесе. Он пробовал себя на различных поприщах, но грандиозный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, которые передавался в его семье из поколения в поколение. Секрет по-настоящему вкусного блюда из курицы заключается не только в особой технологии панировки и жарки, но, главным образом, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом Кока-Колы, является одной из самых защищенных коммерческих тайн.

Тем не менее, куриные крылышки как в кафе KFC вполне реально приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Для этого понадобятся простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг;

Мука пшеничная – 0,5 стакана;

Молоко 2,5% жирности – 150 мл;

Яйца – 2 шт;

Кукурузная мука – 2 ст. ложки;

Растительное масло для жарки – 0,5 л;

Кукурузные хлопья (несладкие, без добавок) – 250 г;

Паприка молотая – 10 г;

Перец чили – 1 шт;

Перец кайенский – на кончике ножа;

Молотый перец чили — на кончике ножа;

Соль – по вкусу.

Теперь самое главное – точно следовать приведенной ниже пошаговой инструкции.

Крылышки как в KFC рецепт

1. Крылышки следует тщательно промыть под струей проточной воды. Дать воде стечь, затем обсушить крылышки полотенцами. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крылышек (на ней практически нет мяса, и при жарке она может подгореть). Затем крылышки складывают в глубокую миску, равномерно пересыпая их смесью соли, паприки и растолченного перца чили (из которого предварительно надо извлечь все семена). Миску с крылышками поставить в холодильник на 1 час.

2. За это время надо слегка размять кукурузные хлопья скалкой. Процесс измельчения станет легче, если хлопья насыпать в полиэтиленовый пакет, завязать, и уже после этого прокатывать скалкой. Не следует слишком увлекаться и измельчать хлопья в порошок.

3. Для приготовления кляра в миске тщательно смешивают молоко, яйца, пшеничную муку, перец чили и кайенский, соль. Кляр должен иметь консистенцию негустой сметаны.

4. В большой пластиковый пакет всыпать кукурузную муку, положить крылышки, завязать пакет и потрясти его до тех пор, пока мука не покроет равномерно каждое крылышко. Эту же операцию можно произвести, вместо пакета, в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной кастрюле разогреваем масло. Каждое крылышко опускаем в кляр, затем обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях и жарим во фритюре до готовности (около 6-7 минут). Обжаренные крылышки выкладываем на бумажные салфетки, которые впитают лишнее масло.

Приготовленные по этому рецепту куриные крылышки очень похожи на фирменные, подаваемые в KFC. Несомненно, ваши домочадцы и гости останутся довольны!

Крылышки KFC фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда нужно приготовить еду для мужской компании, это блюдо – просто туз в рукаве! Потому что ни просмотр любимого футбольного матча, ни партия пресловутого преферанса не смогут так увлечь собравшихся гостей, как блюдо с острыми очень вкусными куриными крылышками, приготовленными во фритюре по рецептуре шеф-повара KFC.
Нужно заметить, такую закуску не так просто приготовить. Несмотря на то, что сами процессы несложные, их достаточно много, а это занимает много времени. Но вкус куриные крылышки как в KFC в домашних условиях настолько бесподобные, что все сложности сразу, же забываются, когда начинаешь пробовать такую вкусноту. Они имеют очень румяную аппетитную корочку, которая получается путём обжаривания их во фритюре, в то же время они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. Такой потрясающий, острый, пряный вкус достигается благодаря процессу маринования сырых полуфабрикатов в маринаде со специями. Обратите внимание и на такой .
К крылышкам можно подать жареный картофель, овощную нарезку и много разных соусов.

— крылышко (курицы, свежее) – 1 кг.,
— яйцо (курицы, столовое) – 1 шт.,
— вода – 200 мл.,
— крахмал (картофельный) – 3 ст.л.,
— соль (мелкая), сухая приправа – по 1 ч.л.,
— паприка (молотая) – 2 ч.л.,
— мука (пшеничная, для кляра) – 6 ст.л.,
— мука (пшеничная, для панировки),
— приправа (для курицы) – 1 ст.л.,
— перец (молотый) – 0,5 ч.л.,
— масло (растительное, рафинированное) – 1 л.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала готовим крылья. Обязательно обрезаем третий сустав, на котором практически нет мяса (его можно применить в приготовлении бульонов). Режем крылья по суставу надвое.

Теперь в миску вливаем воду (3 -4 ст.л.), добавляем соль (1 ч.л.), специи и маринуем крылья в этой смеси около часа.

В отдельной ёмкости готовим жидкое тесто для панировки. Смешиваем сухие ингредиенты: муку с крахмалом, сдабриваем солью, а также всеми специями по списку.

Отдельно слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему воду (можно взять минералку – 200 мл.)

и полученную смесь вливаем к сухим ингредиентам – у нас получается отличный по консистенции кляр.

Помешаем в эту смесь крылья, чтобы они полностью погрузились в жидкое тесто.

Теперь смешиваем муку с паприкой (можно добавить куркуму) и хорошо панируем крылья, вынимая из кляра. Важно не панировать их заранее, а непосредственно перед закладыванием во фритюрницу.

Готовим закуску в горячем масле, опуская в него по 4-5 крыльев на 6-7 минут.

Затем перекладываем их на салфетку (нужно убрать жир)

и подаём к столу с соусами.

Приятного аппетита!

Наш город слишком маленький, чтобы в больших торговых центрах размещали настоящие фуд-корты, похвастаться этим может только , но мировых раскрученных точек общепита у нас не найти. Мне иногда случается выехать на шопинг в большой город и там, как правило, с кафешками всё в порядке. И если мне захотелось перекусить, то я без раздумий иду в конец длинной очереди — ждать крылышки kfc, целую корзинку. И пусть мне сейчас скажут, что это не полезно, фаст-фуд фу и вообще kfc не вкусно, я с вами не соглашусь — мне очень вкусно! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях — от этих воспоминаний у меня непроизвольно урчит желудок. Хочу-хочу-хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим лакомством находится в Красноярске и выехать мне туда удается раз в квартал, если не реже. Эхххх… Хоть самой делай!
Ясно-понятно, что по легенде у этой волшебной курицы сильно засекреченная рецептура и, говорят, что повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и поставляются на кухню общепита в виде полуфабрикатов, так что даже при всем желании разгадать реальный рецепт не получится, даже если совершить наглое проникновение.
Ну тут мне открыли кое-какие секреты приготовления, я проверила и офигела — вкууууус!
ТОТ САМЫЙ! Панировка отличается, но в целом это очень и очень неплохо!
Поэтому молчать я просто не имею права, к тому же нажарить целую гору таких куриных крылышек сможет абсолютно любой!

Я всегда думала, что крылышки просто надо запанировать в специальных «сухарях» и фирменных специях да обжарить во фритюре. Пробовала по всякому, но либо курица внутри возле косточек оставалась сырой и жесткой, либо панировка стремилась обуглиться, я снижала температуру фритюра — внутри вроде нормально, зато хрустящая корочка прямо сочилась маслом.
А первый секрет оказался на удивление простым — перед тем как курицу зажарить, её надо сначала отварить!

1.Для начала разделываем куриные крылышки по суставам на 3 части — предплечье, плечо и «кисть». Во-первых, с такими кусочками удобнее работать; в-вторых, легче кушать, а, в-третьих, самая последняя часть крыла для этого блюда абсолютно не нужна.

С этой «ненужной» запчастью можно поступить гуманным образом — сбрызнуть лимонным соком, добавить соли и перца, травок каких-нибудь ароматных и оставить на полчасика помариноваться, а потом в очень раскаленном масле сильно-сильно обжарить — так, чтобы на зубах хрустело и съедалось все без остатка. Это вкусно, а для определенных любителей является настоящим деликатесом!

2.Разделанные крылья кладем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Тут тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипела, снимаем пену и убираем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остужаем крылышки до комнатной температуры.
Думаете не сварились? Фиг-то там! Более нежного куриного вареного мяса я в жизни не пробовала! Дело в том, что таким небольшим кусочкам не требуется длительная варка, а в горячем бульоне они сами дойдут до нужной готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюльку с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день обнаружите в кастрюле настоящий куриный холодец — в крылышках содержится очень много желирующих веществ))

3.Далее готовим остальные ингредиенты — муку, льезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не буду говорить — обычная пшеничная мука.
Льезон — это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее). Хотите просто вкус курицы — ничего больше в льезон не добаавляйте, хотите остроты и пикантности — смело кидайте туда чеснок, острый перчик или несколько капель табаско, ароматные травки — все, что душе угодно. Взбивайте блендером до однородной структуры и будем вам щастье.

Кукурузные хлопья желательно поискать с пристрастием на полке супер-маркета. Дело в том, что почти все они продаются в сахарной глазури, а зачем нам сладкая курица? При небольшом упорстве в отделах со здоровым питанием и продуктами для диабетиков можно найти несладкие хлопья.
Мнем их прямо в пакете до небольших кусочков и удобной фракции.

Составляем рядом все ингредиенты, ставим поближе тарелку для заготовок, а на плиту — масло для фритюра нагреваться.
Красное в тарелке — это у меня льезон с чесноком и табаско))

4.С курицей делаем вот что — сначала обмакиваем её в муке, потом окунаем в льезон, затем обваливаем в хлопьях. На этом этапе даем кусочком немного подсушиться — так хлопья намертво приклеятся к куриной коже и не будут отваливаться при жарке. «Сушим» минут 15-20, пару раз крылья переворачиваем.

5.А теперь жарим! Кастрюлю или казан с маслом нагреваем до 180 градусов Цельсия. Нет специального термометра? Используйте обычные китайские палочки — опускаем их в масло, если от палочки пошли пузыри, значит нужная температура достигнута.
Опускаем крылышки во фритюр и жарим примерно 3 минуты. Не старайтесь засунуть в кастрюлю максимальное количество крыльев — температура масла резко понизится и жарить придется дольше и масла впитается больше. По 5-6 штук за раз — нормально.

Каждому знаком вкус фирменных острых крылышек ресторана KFC, которые к тому же имеют соответствующую цену. Следуя данному рецепту, Вы сможете приготовить такие же вкусные хрустящие крылышки как в KFC, только дома и самостоятельно. При этом Вы будете уверены, что именно в эту курочку не были добавлены вредные примеси и приправы, ведь приготовлено все будет Вашими руками. Всего через несколько простых шагов Вы сможете удивить своих родных и близких ароматными хрустящими острыми крылышками по домашнему рецепту.

Рубрики:
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Выход: 12 шт.

Ингредиенты для крылышек KFC

• Крылышки куриные — 400 г
• Яйца – 1 шт.
• Кукурузные хлопья – 8 ст.л.
• Панировочные сухари – 3 ст.л.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – 1 неполная ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Красный перец – 1/2 ч.л.
• Подсолнечное мало для жарки

Пошаговый рецепт крылышек KFC

Моем и обсушиваем крылышки, разделяем их на три части по сгибам. Кончики тоже будем обжаривать, но отдельно – они готовятся меньшее количество времени.

Перекладываем крылышки в миску и маринуем: добавляем соль, паприку, красный перец, перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Готовим панировку. Отрезаем лист пергаментной бумаги, выкладываем на досточку и на половину листа насыпаем кукурузные хлопья. Накрываем второй половиной и молоточком измельчаем в мелкую крошку.

В получившуюся крошку добавляем 3 ст.л. панировочных сухарей.

Муку высыпаем в миску, тщательно обваливаем в ней крылышко.

После муки обмакиваем крылышко в немного взбитое вилкой яйцо.

Последний этап – обваливание в панировке со всех сторон.

Повторяем со всеми кусочками и выкладываем их на твердую поверхность.

В сковороде хорошо разогреваем подсолнечное масло – количество зависит от диаметра сковороды, но масло должно почти полностью покрывать крылышки. Степень разогрева можно проверить по деревянной палочке (по обратной стороне деревянной лопаточки, например), опустив ее в масло – если вокруг пойдут пузырьки, то масло разогрелось. Выкладываем крылышки и обжариваем на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Регулируйте время самостоятельно, так как чем больше разогревается масло, тем быстрее обжариваются крылышки, вторая порция может обжариться быстрее.

Готовые крылышки KFC выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

Рубрика — ,

Сперва промоем крылышки хорошенько. Затем берем разделочную доску, острый нож и разделываем каждое крыло. Режем по суставу, получается 3 части от одного крыла. Кончик можно не использовать, лучше его приготовить отдельно.

Перекладываем наши разделанные крылышки в кастрюлю с холодной водой. Ставим на плиту. Кладем соль по вкусу. Доводим крылья до кипения, после чего снимаем пенку. Выключаем сразу, как закипят. Они дойдут в горячем бульоне сами.

В миску разбиваем несколько яиц. Добавляем к ним немного воды. Капаем соуса табаско. Он очень острый, поэтому, рассчитывайте пропорцию для себя. Чистим чеснок и мелко рубим. Его я собираюсь закинуть к яйцам, чтобы размолоть блендером. Вы можете потереть его на мелкой терке, а яйца взбить миксером. Добавляем в смесь красный перчик, совсем чуть-чуть.

Приступаем к основной готовке. Каждый кусочек крылышка обваливаем в муке, после чего, обмакиваем во взбитую яичную смесь. В конце обваливаем в слегка раздробленных кукурузных хлопьях. Оставляем крылышки на блюде подсушиться на 20 минут.

Ставим кастрюлю с растительным маслом на огонь и доводим до кипения. Если у вас имеется фритюрница, воспользуйтесь ей. В раскаленное масло осторожно опускаем куриные крылья, одно за другим. Жарим их не больше 3-х минут, затем вытаскиваем на салфетки, чтобы впитался лишний жир. Вуаля! Крылышки готовы! Точная копия KFC!

Wings CFS рецепт пошагово. Супер рецепт крылышек как в CFS

Я уже пробовал как-то приготовить куриные крылышки как в KFC, было вкусно, но не совсем … и вот, после долгих проб и ошибок, я получил именно этот рецепт, который позволит вам, если вы не воссоздадите оригинал рецепт 100 процентов, то хоть получится результат не хуже чем в исходнике, а может и лучше!

Сначала приготовьте курицу. Мы разрежем крылышки над суставами, для рецепта KFC нам понадобятся только первые две фаланги, мы не будем использовать самые крайние (концы крыльев), но затем мы можем использовать их для бульона.

С курицей разобрались, теперь можно делать маринад. Мы приготовим все продукты, указанные в ингредиентах для маринада. Еще хотелось бы поговорить о воде. Воды в маринаде должно ровно столько, чтобы едва покрыть курицу, поэтому я рекомендую сначала использовать 1,5 стакана (300 мл.), А затем, если воды недостаточно, долить столько, сколько нужно. Получив отзывы о «сверхсолености» готового блюда, я решил дополнить рецепт такой репликой: после получения рассола попробовать его на вкус, а если он покажется вам слишком соленым, долить еще холодной воды!

Пошаговый видео-рецепт

Смешайте все ингредиенты маринада в миске, хорошо перемешайте.

Нарезанные крылышки ополаскиваем, откидываем на дуршлаг, а когда стечет вся лишняя вода,

Отправляем курицу в подготовленный маринад, хорошо, при необходимости добавляем холодную воду, чтобы она была на одном уровне с крылышками. Теперь будем мариновать крылышки в маринаде 4 часа (пробовала мариновать 2 часа, тоже неплохо получается). Кстати, еще заметила, что если подольше подержать курицу, она перегрузится, но ароматнее не станет! Поэтому рекомендую не переборщить.

Пока птица настаивается в рассоле, давайте приготовим панировку для наших крыльев KFC. Положа руку на сердце, могу сказать, что точно не знаю, что они туда кладут, но мой набор продуктов для панировки, указанных в ингредиентах, гарантированно даст очень похожий результат! Поэтому готовим именно эти продукты,

В глубокой миске смешать муку и специи,

Очень тщательно перемешайте панировку в единую однородную массу, и можно считать, что весь подготовительный этап завершен.Теперь нам нужно дождаться маринования куриных крылышек,

после чего можно поставить сковороду разогреться, и приступить к панировке курицы. Теперь пошагово рассказываю, как панировка крылышек. Переносим партию крылышек (8-10 штук) из маринада на дуршлаг, даем стечь излишкам маринада,

затем всыпать мясо в хлебную муку и осторожно обвалять крылышки в муке,

положите обваленные в муке крылышки обратно в дуршлаг (желательно каждый раз промывать и сушить), встряхните, чтобы удалить излишки муки,

, после чего опускаем крылья в холодную воду на 5-10 секунд (в это время дуршлаг не дергаем и не трясем!),

аккуратно вынуть крылышки из воды, дать стечь воде

после чего снова выкладываем крылышки в хлебную муку,

аккуратно обвалять крылышки со всех сторон в панировке.

Выложите курицу в панировке одним слоем на решетку фритюрницы. Если вы планируете готовить без фритюрницы, то просто отправляйте крылышки в разогретое масло по одному, стряхивая с поверхности лишнюю муку.

Итак, масло во фритюрнице нагрелось до 170 градусов, мы отправим крылышки во фритюрницу ровно на 10 минут.

По истечении указанного времени наши острые крылышки KFC готовы, их можно снимать с кипящего масла,

Каждый, кто хоть раз побывал в KFC, задавался вопросом, по какому рецепту делают эти необычайно острые горячие крылышки.И долгое время считалось, что полковник Сандерс держал этот рецепт в секрете. В истории фастфуда этот факт даже получил название — «секрет полковника Сандерса». Этот факт прославил создателя, а его сеть ресторанов — одна из самых популярных в мире. Считается, что оригинальный рецепт острых крыльев неизвестен и по сей день, но есть много способов приготовить это изысканное блюдо, более или менее похожих на оригинал.

Компоненты

Для любителей всего острого крылья — идеальный вариант, который доставит массу удовольствия.В этом случае следует выбрать наиболее подходящий и доступный рецепт, ведь их огромное количество в сети, кулинарных учебниках и разных столовых. Каждый человек может самостоятельно подобрать идеальное сочетание ингредиентов при приготовлении, вкусовые рецепторы в этом помогут, как говорится. Но есть стандартный рецепт, ориентируясь по которому вы, благодаря своим предпочтениям и умению импровизировать, сможете приготовить те очень вкусные крылышки. Возможно, вам удастся найти именно такой секретный рецепт блюда.

В стандартный рецепт входит всего 8 ингредиентов.

• крылья — 10 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• молоко — 300 мл .;
• мука — 5 ст. л .;
• чипсов — 150 гр .;
• перец черный молотый — 2 ст. л .;
• перец красный молотый — 1 ст. л .;
• чили — на острие ножа (если соус, то 2-3 капли).

Многие используют хлопья без сахара вместо чипсов, но чипсы — самый простой способ придать крылышкам дополнительный аромат.

Кому хочется добавить пикантности — в этом поможет перец, кто-то предпочтет обычный картофель без ароматизаторов, а кто-то подарит полет фантазии и что-то более экстравагантное или пикантное, тогда можно использовать другие необычные виды чипсов.

Рецепт

Говоря простым языком, крылышки KFC — это мясо в панировке, которое может быть острым или простым. В зависимости от выбора панировки меняется рецепт приготовления и пропорции используемых ингредиентов.

• Смешайте черный и красный молотый перец с мукой в ​​одной емкости. Обычно около 5 столовых ложек муки добавляется около двух столовых ложек приправы, но здесь все зависит от личных предпочтений. Если хотите быть поострее, то красного перца нужно добавить побольше, если хотите, чтобы вкус был мягче, то черного, но перец чили всегда рекомендуется употреблять в небольшом количестве, иначе можно обжечь слизистую и навредить ваш живот.
• В другой емкости смешиваем яйца и молоко, обычно специи туда уже не добавляют, но можно по вкусу щепотку соли.
• В третью емкость насыпьте чипсы или, если хотите, кашу без сахара. Затем их хорошо измельчить до образования крошки, например, путем измельчения или предварительного измельчения пачки чипсов. Однако лучший помощник в этом случае — блендер, который значительно упростит задачу.
• Чтобы подготовить крылышки к процессу варки, необходимо их хорошо промыть и просушить.Затем следует разрезать их на 3 части в районе стыков, но не забывайте, что самая маленькая часть не нужна — мяса практически нет, поэтому вы можете использовать их как угодно, на свое усмотрение. Но две оставшиеся части понадобятся в будущем.

• Обвалять в муке со специями левую часть крылышка, затем переложить получившиеся кусочки в миску с яйцом и молоком, затем обратно в первую емкость.Еще раз обвалять кусочки в муке и переложить на яйцо с молоком, а после обвалять в хрустящей стружке. Проделываем эту процедуру со всеми крыльями. Подержать его можно в каждой посуде один раз, но если сделать это дважды, то тесто получится насыщенным, а вкус блюда после приготовления будет более насыщенным.
• Жарить куриные крылышки можно двумя способами: обжарить на сковороде, для чего нужно обильно налить кусочки масла, чтобы оно было наполовину покрыто под ним, нагреть и обжарить крылышки по 3-5 минут с каждой стороны, или отварите их.В последнем случае необходимо налить в кастрюлю достаточно масла, дождаться, пока оно прогреется, и закинуть туда крылышки.
• Таким образом, можно получить технологию от CFS, просто сварив продукт в масле.
• Готовые крылышки кладем на салфетку, чтобы они впитали излишки жира, и через какое-то время (обычно достаточно 10-20 минут) блюдо можно подавать.

Часто подают куриные крылышки с различными соусами, вот уже на ваш вкус.Соус можно приготовить как самостоятельно в домашних условиях по любимому рецепту, так и просто купить. Но второй способ дороже, как покупка крыльев в KFC.

Калорийность

Чтобы понять необходимость отказаться от перехода в KFC в пользу приготовления домашних крылышек, следует заранее понять, что это все-таки фастфуд, и такая еда не самая полезная. Использование острых крыльев часто приводит к проблемам с желудком или ротовой полостью, а одним из основных отрицательных моментов является калорийность рассматриваемого блюда (Таблица 1).

Таблица 1. Калорийность ингредиентов

Стоит отметить, что порции в KFC имеют массу от 81 грамма (3 крылышка). В этом случае теплотворная способность на 100 грамм готовых крылышек составляет 380 ккал. Исходя из этих данных, вы можете заранее решить, нужна ли вам еще одна поездка в KFC или можно ли все приготовить дома, а может, стоит совсем отказаться от крыльев.

Важным моментом после приготовления горячих куриных крылышек, так как в KFC, является их употребление в горячем виде.

В этом случае они все равно будут упругими, сочными и смогут напомнить вам вкус любимой курицы из ресторана быстрого питания. Через некоторое время крылышки станут мягче, влажнее, и даже прогревание не вернет им былый вкус. Это также происходит с крыльями KFC, если их оставить на ночь или просто съесть через несколько часов после приготовления. Главное — помнить, что вкусно покушать можно не только в фуд-кортах или в ресторанах, но и дома. Порадуйте себя и близких разнообразием блюд и помните: чем проще, тем вкуснее и полезнее.

Рецепт приготовления куриных крылышек, как в KFC, смотрите на видео ниже.

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentucky Fried Chicken из Кентукки) — вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире после McDonald’s. Характерной особенностью KFC является его специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс до того, как основал первый ресторан, постоянно терпел неудачи в бизнесе.Он пробовал себя в разных сферах, но огромный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, который передавался в его семье из поколения в поколение. Секрет по-настоящему вкусного блюда из курицы кроется не только в особой технологии панировки и жарки, но, прежде всего, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом кока-колы, является одним из наиболее охраняемых коммерческих секретов.

А вот куриные крылышки как в кафе KFC Вполне возможно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.Для этого понадобятся простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки — 1 кг;

Мука пшеничная — 0,5 стакана;

Молоко 2,5% жирности — 150 мл;

Яйца — 2 шт;

Кукурузная мука — 2 ст. ложки;

Масло растительное для жарки — 0,5 л;

Кукурузные хлопья (несладкие, без добавок) — 250 г;

Перец молотый — 10 г;

Перец чили — 1 шт;

Кайенский перец — на кончике ножа;

Перец чили молотый — на кончике ножа;

Соль по вкусу.

Теперь самое главное — строго следовать приведенным ниже пошаговым инструкциям.

Крылышки как в рецепте KFC

1. Крылья тщательно промыть под проточной водой. Дайте воде стечь, затем вытрите крылышки полотенцем. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крыльев (на ней практически нет мяса, а при жарке оно может подгореть). Затем крылышки кладут в глубокую миску, равномерно посыпая их смесью соли, болгарского перца и измельченного перца чили (из которого предварительно нужно извлечь все семена).Поместите миску с крылышками в холодильник на 1 час.

2. За это время нужно скалкой слегка размять кукурузные хлопья. Процесс измельчения станет проще, если хлопья насыпать в полиэтиленовый пакет, связать, а затем раскатать скалкой. Не стоит слишком увлекаться и измельчать хлопья в порошок.

3. Для приготовления кляра в миске тщательно перемешать молоко, яйца, пшеничную муку, перец чили и кайенский перец, посолить. Кляр должен иметь консистенцию жидкой сметаны.

4. Насыпьте кукурузную муку в большой полиэтиленовый пакет, положите крылышки, завяжите пакет и встряхивайте, пока мука не покроет все крылышки равномерно. Эту же операцию можно проделать вместо пакета в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной сковороде разогрейте масло. Каждое крылышко опускают в жидкое тесто, затем измельчают в измельченных кукурузных хлопьях и обжаривают во фритюре до готовности (около 6-7 минут). Разложите обжаренные крылышки на бумажных салфетках, впитывающих излишки масла.

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на марку, подаваемую в KFC.Несомненно, ваши домочадцы и гости останутся довольны!

Наш город слишком мал для того, чтобы настоящие фуд-корты располагались в крупных торговых центрах, он может только этим похвастаться, но мы не можем найти точек общепита, пользующихся мировой популярностью. Бывает, что хожу за покупками в большом городе и там, как правило, все в порядке с кафе. А если захотелось поесть, то не долго думая иду до конца длинной очереди — жду крылышки kfc, целую корзину. И позвольте мне теперь сказать, что это не полезно, фу фастфуд и вообще kfc не вкусны, я с вами не согласен — я очень вкусный! Ароматное нежное куриное мясо в хрустящих хлопьях — от этих воспоминаний невольно урчит живот.Хочу хочу хочу! Но ближайшая к Абакану точка с этим деликатесом находится в Красноярске, и мне удается бывать там раз в квартал, а то и реже. Эхххх … Хотя бы сделай сам!
Понятно, что по легенде у этого волшебного цыпленка есть засекреченный рецепт и, мол, повара даже подписывают какие-то бумаги о неразглашении, а ингредиенты готовятся на разных предприятиях и доставляются на кухню общепита в форма полуфабрикатов, поэтому даже при всем желании разгадать настоящий рецепт не получится, даже если вы сделаете наглое проникновение.
Ну вот тут мне открылись некоторые секреты приготовления, я проверила и офигела — вкууууус!
ЭТО САМОЕ САМОЕ! Панировка разная, но в целом очень и очень хорошая!
Поэтому я просто не имею права молчать, да к тому же любой может зажарить целую гору таких куриных крылышек!

Мне всегда казалось, что крылышки нужно просто панировать в специальных «сухарях» с фирменными специями и обжарить во фритюре. Я пробовала для всех, но либо курица внутри рядом с костями оставалась влажной и жесткой, либо панировка пыталась обугливаться, я снизил температуру фритюра — внутри вроде нормально, но из хрустящего сочится масло.
А первый секрет оказался на удивление простым — прежде чем жарить курицу, ее нужно сначала отварить!

1. Для начала куриные крылышки разрезаем по суставам на 3 части — предплечье, лопатка и «кисть». Во-первых, с такими изделиями работать удобнее; во-вторых, его легче есть, в-третьих, для этого блюда совершенно не нужна самая последняя часть крылышка.

Эту «ненужную» запчасть можно сделать гуманно — сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и перец, ароматную зелень и оставить мариноваться на полчаса, а затем обжарить очень-очень горячим на очень горячем масле, чтобы он хрустит и бесследно съедается на зубах.Это вкусно, а для некоторых любителей это настоящий деликатес!

2. Разделенные крылышки опускаем в подсоленную воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Здесь тоже есть свои хитрости.
Как только вода закипит, снимаем пену и снимаем кастрюлю с огня. Теперь прямо в бульоне полностью остудите крылышки до комнатной температуры.
Думаете, не приготовили? Фига там! Я никогда в жизни не пробовала более нежного вареного цыпленка! Дело в том, что такие маленькие кусочки не требуют долгой варки, а в горячем бульоне сами дойдут до желаемой готовности.
Кстати, этот этап можно сделать накануне вечеринки, оставив кастрюлю с крылышками в прохладном месте. Только не удивляйтесь, когда на следующий день вы обнаружите на сковороде настоящий куриный кисель — в крыльях много желирующих веществ))

3. Далее готовим остальные ингредиенты — муку, лезон и кукурузные хлопья.
Про муку ничего не скажу — мука пшеничная обыкновенная.
Лезон — это взбитое яйцо с солью и небольшим количеством воды (можно и без нее).Если вам просто хочется вкуса курицы — больше ничего не добавляйте в течение сезона, вы хотите пряностей и пикантности — смело бросайте чеснок, острый перец или несколько капель табаско, ароматные травы — все, что душе угодно. Взбить блендером до однородной структуры и мы будем за вас рады.

Кукурузные хлопья с пристрастием желательно искать на полке супермаркета. Дело в том, что почти все они продаются в глазури, но зачем нам сладкая курица? С небольшой настойчивостью несладкие хлопья можно найти в отделах здорового питания и продуктов для диабетиков.
Разомните их прямо в пакете на мелкие кусочки и удобную фракцию.

Делаем все ингредиенты рядом, ставим тарелку для заготовок поближе, масло для фритюра разогреваем на плите.
Красный в тарелке — это мой лесон с чесноком и табаско))

4. С курицей сделайте так: сначала обмакните ее в муке, затем обмакните в мороженое, затем обваляйте в хлопьях. На этом этапе дайте кусочку немного подсохнуть — так хлопья плотно прилипнут к коже курицы и не отпадут при жарке.«Просушить» 15-20 минут, пару раз перевернуть крылышки.

5. А теперь жарим! Нагреваем кастрюлю или казан с маслом до 180 градусов по Цельсию. Нет специального градусника? Используйте обычные китайские палочки — окуните их в масло, если из палочки выходят пузыри, значит, желаемая температура достигнута.
Выложить крылышки во фритюр и жарить около 3 минут. Не пытайтесь класть в сковороду максимальное количество крылышек — температура масла резко упадет и жарка займет больше времени, впитывается больше масла.5-6 штук за раз — нормально.

Рестораны быстрого питания, как известно, не приносят пользы нашему здоровью. Кроме того, мы не можем достоверно узнать, из каких продуктов готовятся наши любимые блюда и закуски. Поэтому предлагаем поэкспериментировать на собственной кухне и приготовить острые крылышки KFC. Рецепт этого блюда, конечно, полностью воссоздать не удастся. Однако мы постараемся сделать что-то подобное, а может быть, даже намного вкуснее.

KFC Chicken Wings

Блюдо, созданное по рецепту популярной сети ресторанов быстрого питания, понравится взрослым и детям.Сочное и панированное филе не может претендовать на 100% схожесть с оригиналом, но результат превзойдет ваши ожидания. О том, как приготовить крылышки KFC, читайте ниже.

Готовые крылышки выложить на блюдо и подавать с любимыми соусами.

Острые крылья KFC. Рецепт

Сочные кусочки украсят ваш субботний вечер, проведенный в компании друзей или семьи. Как сделать крылышки:

Пикантные крылышки

Приготовьте эту чудесную закуску самостоятельно и удивите своих друзей.Возможно, кто-то скажет, что вкус этого блюда несколько отличается от оригинала, но все равно останутся довольны все. Как приготовить крылышки из KFC?

Приготовьте для этого блюда сливочный соус из чеснока, соли и молотого перца.

Хрустящие кусочки

Эти аппетитные кусочки курицы буквально тают во рту. Как сделать крылышки, похожие на вкус оригинала? Вот подробный рецепт:

Закуска к пиву

Готовим острые крылышки KFC (рецепт уже немного другой).Сочные кусочки курицы с хрустящей посыпкой станут идеальной закуской к напиткам и отличным дополнением к просмотру хорошего фильма в субботу. Как сделать крылышки:

Готовое блюдо лучше всего подавать горячим, с томатным или горчичным соусом.

Острые крылышки

Чтобы кусочки курицы приобрели особый аромат, мы замариваем их в соусе с различными травами. Как приготовить острые крылышки из KFC? Рецепт довольно прост:

• Возьмите один килограмм куриных крылышек, обработайте их, а затем смешайте с солью и небольшим количеством воды.
• Для жидкого теста смешать муку, крахмал, прованс или по вкусу. Два яйца взбить, разбавить газированной минеральной водой и смешать с сухими ингредиентами.
• Для панировки смешайте муку, перец (для насыщенного цвета) и немного куркумы.
• Куриные крылышки в соусе уже стали мягче и можно приступать к их приготовлению. Для этого их следует обмакнуть в кляр, обвалять в муке, а затем обжарить на масле до готовности.

Перед подачей на стол не забудьте избавиться от лишнего масла, на котором побывали кусочки курицы.Для этого положите их на бумажное полотенце и дождитесь, пока стечет лишний жир.

Заключение

Острые куриные крылышки с хрустящей корочкой — это, безусловно, очень вкусный продукт. Однако злоупотреблять ею не стоит, потому что, к сожалению, ее нельзя назвать полезной. Не слишком часто балуйте себя и близких этим калорийным угощением — и вы сохраните свою фигуру в отличной форме.

Как готовим крылья в КФС. Куриные крылышки как в KFC

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Когда нужно приготовить еду для мужской компании, это блюдо — просто козырёк в рукаве! Ведь ни просмотр любимого футбольного матча, ни вечеринка пресловутого предпочтения не сможет унести собравшихся гостей в качестве блюда с острыми вкусными куриными крылышками, приготовленными во фритюрнице по рецепту шеф-повара KFC.
Следует отметить, такую ​​закуску приготовить не так-то просто. Несмотря на то, что сами процессы просты, их много, и на это уходит много времени. Но вкус куриных крылышек, как в KFC в домашних условиях, настолько бесподобен, что все сложности сразу забываются, когда начинаешь пробовать такое лакомство. У них очень румяная аппетитная корочка, которая получается при запекании во фритюрнице, при этом они такие нежные и сочные внутри, что просто тают во рту. Такой потрясающий, острый, пикантный вкус достигается за счет процесса маринования сырых полуфабрикатов в маринаде со специями.Обратите на это внимание.
Крылышки можно кормить жареным картофелем, овощными нарезками и множеством разных соусов.

— Крылышко (куриное, свежее) — 1 кг.,
— Яйцо (куриное, столовое) — 1 шт.,
— Вода — 200 мл.,
— крахмал (картофельный) — 3 ст. Л.,
— соль ( мелкая), сухая приправа — 1 ч. л.,
— Паприка (молоток) — 2 промилле,
— мука (пшеничная, для кляра) — 6 ст. л.,
— мука (пшеничная, для панировки),
— приправа (для курицы) — 1 ст. Л.,
— Перец (молотый) — 0.5 кл.,
— масло (растительное, рафинированное) — 1 л.

Кулинария

Сначала подготовьте крылья. Обязательно отрежьте третий стык, на котором практически нет мяса (его можно применять для приготовления бульонов). Обрезаем крылышки по стыку.

Теперь в миску наливаем воду (3-4 ст. Л.), Добавляем в эту смесь соль (1 ч. Л.), Специи и морские крылышки примерно на час.

В отдельной емкости готовим жидкое тесто для панировки.Смешиваем сухие ингредиенты: муку с крахмалом, отжимаем соль, а также все специи по списку.

Отдельно слегка взбиваем яйцо, добавляем к нему воду (можно взять минеральную воду — 200 мл.)

И полученную смесь вливаем в сухие ингредиенты — у нас свободная консистенция Clar.

Смешайте в этой смеси крылышки так, чтобы они полностью погрузились в жидкое тесто.

Теперь смешайте муку с болгарским перцем (можно добавить куркуму) и аккуратно сложите крылышки, снимая с кляра.Важно не паниковать заранее, а непосредственно перед закладкой во фритюрницу.

Готовим закуску в горячем масле, закапывая к нему 4-5 крылышек на 6-7 минут.

Затем перекладываем их на салфетку (нужно убрать жир)

И выносим на стол с соусами.

Приятного аппетита!

Рецепт на сегодня — крылышки A la KFC, приготовленные в домашних условиях.
Быстро, вкусно, корпусно.

1. Крылья — 10 шт.
2.Масло растительное — столько, чтобы крылышки закрыть до половины.
3. Паприка — по вкусу
4. Чеснок — по вкусу (или пара зубцов)
5. Соль — по вкусу
6. Кукурузные хлопья — для панировки

1. Яйца куриные — 2 шт.
2. Молоко — 100 гр.

Как приготовить крылышки а-ля kfc:

Берем дюжину крылышек, смотрим наличие особенности и в кастрюле.

Слегка плюнуть водой и огнем. Перед закипанием пену снимали и быстро снимали с огня.Дать остыть в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица Вот и сделано. Отварной и в сторонке, остудить. Попробуйте, не пожалеете. Ну а если совсем напуганы, то напиваемся не больше 5 минут.

Давай достанем крылышки, выловим их в муке, просушим до хребта.

Хотите острого — добавьте перец и острый перец. Хотите яркого вкуса — выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопнут, то просто напугать. И фишка в панировке.

В ближайшем магазине покупаем банальные кукурузные хлопья без каких-либо добавок.Они большие, но не беда, просто перемахните руками. Мы паникуем после пирога.

Позвоночник делается так: 100 мл молока с двумя яйцами взбиваем пробкой и в эту смесь вваливаем куриные крылышки, а потом сразу в панировку.

А теперь минут 10 давайте отдохнем, а потом перевернемся и больше не волнуйтесь. Яйцо быстро высохнет и через 20 минут панировка «упадет» в крылья. Прогреваем казан с маслом до 180 с. Придаем маслу палочку.Из него пошли пузыри? Итак, масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд.

Наши крылья a la kfc готовы. Выложить на тарелку и подавать с овощами.

Многие из нас неоднократно трогали хрустящие и острые крылышки в сети ресторанов KFC. Да острые крылья от KFC чертовски хороши! Гурманы, словно одержимые, смешивают их для щек, несмотря на всю вредность и абсолютную не полезность этого жареного и жирного блюда. Сегодня мы решили рассказать вам, как приготовить крылья, как в KFC.Интересно. Тогда приступим к освоению рецепта, не теряя ни секунды.

Домашние крылышки КФС с острой панировкой

Под нашим чутким руководством вы легко освоите рецепт крылышек от КФС, никакого кулинарного «колдовства» в этом рецепте нет, простые ингредиенты и такая же простая схема приготовления. Куриные крылышки согласно КФС требуют для своего приготовления в домашних условиях следующий перечень продуктов:

• Килограмм куриных крылышек;
• Полстакана муки;
• 130 мл.молоко двупостное 2,5%;
• 2 куриных яйца;
• 50 гр. кукурузная мука;
• Пол литр растительного масла;
• 200-270 гр. кукурузные хлопья без глазури и сахара;
• 10 гр. сухой перец;
• 1 перн чили;
• Sol- по вкусу;
• Кайенский перец на кончике ножа;
• Молотый перец чили на кончике ножа.

Пошаговая обработка куриных крылышек от KFC с панировкой

Прокрутите необходимые продукты Понятно, теперь можно смело переходить к тому, как готовить куриные крылышки как в KFC.Самое главное пошагово действовать как кулинарная «инструкция», в которой описана наша инструкция и у вас все получится. Действуем так:

1. Наша кулинария начинается с отделения крыльев, а точнее с удаления ненужной мелкой части (около стыка) и разделения крылышка на две части. Этот процесс повторяется с каждым куриным «полуфабрикатом».
2. Мой свежий перец чили разрезаем на две части и тщательно отбираем все семена. Перец мелко нарезать и перелить в большую миску, получившуюся смесь всыпать солью и хорошо торфить.
3. Налейте в миску Чили и посолите всю паприку, а также отправьте туда все крылышки, чтобы хорошенько не допустить, чтобы соленая масса воли каждого кусочка. Оставляем в этом «маринаде» курицу на 1 час.
4. Закладываем кукурузные хлопья в целлофановый пакет, кладем пакет на стол, вооружаемся кухонной скалкой и начинаем скатывать хлопья, раскатывая до средней степени шредданса. Лоскут муки переворачивать не нужно, они должны ощущаться в блюде!
5. Сейчас идет приготовление кляра, для этого смешиваем в один вопрос куриные яйца, молоко, соль, сухой перец чили, кайенский перо и пшеничную муку.Все хорошо перемешиваю, в итоге должно получиться подобие «сметаны».
6. Берем большой полиэтиленовый пакет, всыпаем кукурузную муку, Так же проводим дивные куриные крылышки. Связываем пакет и начинаем встряхивать, взбалтывать до тех пор, пока мука не покроет каждый кусочек. Перемешивание курицы в кукурузной муке поможет нашей панировке аккуратно приблизиться к поверхности и не испугается во время жарки.
7. Берем казан с толстыми стенками и ставим на плиту для разогрева, наливаем растительное масло И ждем полного дождя.Масло стало очень горячим, берем из упаковки кусочки курицы и просим их, а после посыпаем измельченными кукурузными хлопьями. Нижний кусок обжаривается в нашей домашней фритюрнице. Жарка должна длиться около 5 минут.
8. На столе разложите бумажное полотенце в несколько слоев и разложите поверх него все подожженные кусочки, полотенце впитает все излишки масла.

Приготовлены острые крылья как в KFC. Вкусная, хрустящая, румяная корочка, смонтированный аромат … перед такими аппетитными закусками устоять просто невозможно, скорее приступайте к поеданию кусочков курицы! Естественно, в этом рецепте Крылышек от KFC не та рецептура, которой руководствуются при приготовлении пищи во всемирно известной сети ресторанов, но мы постарались приблизить секретный рецепт к секретному рецепту для ресторанов.

Кто-то попробовал домашнее блюдо По нашему рецепту оно просто попадет в ваше кулинарное творение и не будет покупать острые крылышки в KFC, а всегда приготовит хрустящую закуску самостоятельно. Что ж, кто-то оставит этот рецепт «на всякий жизненный случай» и вернется к порции крылышек в любимом ресторане. Но наша команда Gotovite надеется, что людей, относящихся к первой категории, будет больше, потому что все, что готовится своими руками, намного вкуснее и вкуснее, чем где-нибудь в кафе… приятного аппетита вам, друзья!

KFC (Kentucky Fried Chicken / Kentakki Frejde Chicken, «Жареный цыпленок из Кентукки») — вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире после McDonalds. Характерной чертой KFC является специализация на блюдах из жареной курицы. Харланд Сандерс, до основания первого ресторана, постоянно занимался бизнесом. Он пробовал себя в разных сферах, но грандиозный успех принес ему старинный рецепт жареной курицы, который передавался в его семье из поколения в поколение.Секрет по-настоящему вкусного блюда Из курицы заключается не только в особой технологии запекания и жарки, но, главным образом, в особой смеси из 11 специй. Рецепт этой приправы, наряду с оригинальным рецептом Кока-Колы, является одним из самых охраняемых коммерческих секретов.

Тем не менее куриные крылышки как в кафе KFC вполне реально приготовить самому, в домашних условиях. Для этого потребуются простые и доступные ингредиенты:

Куриные крылышки — 1 кг;

Мука пшеничная — 0.5 стаканов;

Молоко 2,5% жирности — 150 мл;

Яйца — 2 шт;

Кукурузная мука — 2 ст. ложки;

Масло для жарки растительное — 0,5 л;

Хлопья кукурузные (несладкие, без добавок) — 250 г;

молоток Пипка — 10 г;

Перец чили — 1 шт;

Цаенский перец — на кончике ножа;

Перец чили молотый — на кончике ножа;

Соль по вкусу.

Теперь самое главное — точно следовать пошаговой инструкции.

Крылышки как в рецепте KFC

1. Крылья тщательно промыть под струей проточной воды. Дайте стечь воде, затем вытрите крылышки полотенцем. Вооружившись острым ножом, отрежьте самую тонкую часть крыльев (на ней практически нет мяса, а при жарке может обжечься). Затем крылышки складывают в глубокую миску, равномерно смешивая их со смесью солей, паприки и экстракта перца чили (из которого предопределяются все семена). Миск с крыльями убрать в холодильник на 1 час.

2. За это время необходимо слегка поджечь кукурузные хлопья прокаткой. Процесс измельчения станет проще, если крупу насыпать в полиэтиленовый пакет, завязать, а после этого покататься на скалке. Не стоит слишком увлекаться и измельчать крупу в порошок.

3. Для приготовления кляра в миске тщательно перемешивают молоко, яйца, пшеничную муку, чили и кайенский перец, соль. У Clar должна быть неочищенная сметана.

4. В большой полиэтиленовый пакет насыпьте кукурузную муку, положите крылышки, завяжите пакет и встряхивайте, пока мука равномерно не покроет все крылышки.Эту же операцию можно произвести вместо упаковки в кастрюле с крышкой.

5. В толстостенной кастрюле нагрейте масло. Каждое крылышко опускаем в острый, затем обваливаем в измельченных кукурузных хлопьях и обжариваем во фритюрнице до готовности (примерно 6-7 минут). Жареные крылышки выложите на бумажные салфетки, впитывающие излишки масла.

Куриные крылышки, приготовленные по этому рецепту, очень похожи на фирменные, подаваемые в KFC. Несомненно, ваши домочадцы и гости останутся довольны!

Крылья KFC фото

Любите готовить вкусный обед или смотреть захватывающие фильмы? На сайте «Дайкино» вы можете в отличном качестве.Все жанры и направления, включая последние новинки.

Whole30 хрустящих куриных крылышек Buffalo

Хрустящие куриные крылышки буйвола — идеальный рецепт крылышек для игрового дня или любого дня недели! Эти крылышки идеально хрустящие, без традиционной жарки, соответствуют требованиям Whole30, безопасны для палео и, естественно, не содержат глютена. Всего несколько простых ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы приготовить партию!

Вкусно хрустящие целые 30 куриных крылышек буйвола

В горячих и хрустящих крыльях буйвола есть что-то неотразимое.Хрустящие снаружи крылышки, нежные внутри и покрытые острым острым соусом из буйвола, всегда являются абсолютным победителем.

Эти куриные крылышки буйвола — все это и даже больше, потому что они сделаны из нескольких простых ингредиентов (которые, вероятно, у вас уже есть!) И идеально хрустят, не будучи обжаренными.

Если вы никогда не пробовали запекать куриные крылышки, возможно, вы немного скептически относитесь к способности духовки довести ваши крылышки до нужного уровня хрустящей корочки. Я слышу тебя.Я сам был немного скептически настроен, прежде чем попробовать это несколько лет назад.

Теперь я могу с уверенностью сказать, что если вы еще не пробовали запекать крылышки в духовке, вы упускаете одни из самых вкусных хрустящих крылышек. Поверьте, духовка отлично справляется с получением нужного количества хрустящей корочки на куриных крылышках. Кроме того, вы можете наслаждаться ими без жарки, что делает их гораздо более здоровым вариантом.

Есть фритюрница? Вы также можете приготовить хрустящие крылышки буйвола в новом любимом кухонном приборе!

Эти крылышки восхитительны, а также подходят для палео, соответствуют требованиям Whole30 (просто используйте соответствующие ингредиенты!), Естественно не содержат глютена и подходят для кето-диеты.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как приготовить лучшие куриные крылышки из буйвола!

Какие инструменты мне понадобятся, чтобы сделать идеальные крылья?

Let’s Talk Buffalo Wing Ingredients

Куриные крылышки: В этом рецепте используются «праздничные» крылышки, которые также иногда называют «расколотыми» куриными крылышками. Крыло разделено на две части. О таких крыльях думает большинство людей, когда слышат крылья буйвола.

Авокадо, кокосовое масло или топленое масло: Все, что вам нужно, это одна столовая ложка кулинарного жира, и любой из них подойдет.Только избегайте оливкового масла. Он имеет более низкую температуру дымления и не лучший выбор для этого рецепта.

Специи: Этот рецепт прост и использует только соль, чесночный порошок и луковый порошок. Специи, вероятно, у вас уже есть под рукой.

Соус Буффало: Вы можете приготовить собственный соус для буйвола или купить свой любимый, чтобы полить все хрустящие крылышки! \

Как приготовить запеченные куриные крылышки буйвола

Шаг первый: Чтобы крылышки в духовке стали красивыми и хрустящими, промокните их полностью насухо бумажными полотенцами.Это удалит излишки влаги, чтобы ваши крылышки были максимально хрустящими.

Шаг второй: После того, как куриные крылышки будут высушены, добавьте их в миску. Затем полейте маслом. Поскольку куриные крылышки запекаются при довольно высокой температуре, вы можете использовать масло или кулинарный жир с высокой температурой дыма, например масло авокадо, кокосовое масло или топленое масло.

Оливковое масло не имеет высокой температуры дымления, поэтому оно не лучший выбор для этого рецепта. Если вы используете кокосовое масло или топленое масло, которые обычно немного более твердые, чем другие масла, положите их в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы они растаяли, прежде чем заливать курицу.

После масла добавить соль, чесночный порошок и луковый порошок. Поскольку соус из буйволиного мяса уже обладает сильным ароматом, вы можете минимизировать количество приправы для куриных крылышек.

Если у вас есть любимая смесь приправ, которую вы любите сочетать с соусом из буйвола, не стесняйтесь добавить и ее. Только обязательно следите за солью. Ваш соус из буйвола тоже будет соленым, и вы не захотите получить соленые куриные крылышки.

Шаг третий: После того, как куриные крылышки будут приправлены, поместите куриные крылышки на противень, застеленный пергаментной бумагой.Убедитесь, что крылышки не слишком близко друг к другу, иначе они будут запариваться в духовке и им будет труднее стать хрустящими.

Запекайте куриные крылышки при температуре 425 градусов от сорока до сорока пяти минут. В середине приготовления переверните их, чтобы каждая сторона стала хрустящей и хрустящей.

Пока курица готовится, самое время разогреть соус из буйволиного мяса. Нет ничего хуже, чем поливать горячие крылышки холодным соусом. В итоге получаются просто горячие крылья, а этого никому не нужно.

Чтобы убедиться, что у вас нет этой проблемы, добавьте соус буйвола в небольшую кастрюлю и нагрейте его на среднем медленном огне. Не нужно варить соус или даже доводить его до кипения, вы просто хотите его прогреть.

Шаг четвертый: Когда куриные крылышки готовы, пора бросить их в соус из буйволиного мяса. Я обнаружил, что лучший способ сделать это — переложить крылышки в большую миску, а затем сбрызнуть теплым соусом. Щипцами обмакните куриные крылышки в соус, пока они не станут хорошо покрыты.

Когда куриные крылышки полностью покрыты соусом из буйволиного мяса, готово! Пора подавать их с большим количеством сельдерея, моркови и вашей любимой заправки. Эта безмолочная заправка из халапеньо для ранчо отлично подходит для макания!

Можно ли приготовить куриные крылышки буйвола во фритюрнице?

У вас есть фритюрница и вы хотите использовать ее для изготовления крыльев? Хорошая новость в том, что вы можете приготовить эти куриные крылышки буйвола во фритюрнице!

Недавно нам подарили эту фритюрницу, и она стала одним из моих любимых способов делать крылышки.Они становятся красивыми и хрустящими примерно за двадцать минут.

Чтобы сделать эти крылышки во фритюрнице, просто бросьте их в масло и приправы, пока они хорошо не покроются. Затем переложите крылышки во фритюрницу и готовьте при температуре 400 градусов 20 минут.

Вы можете встряхнуть крылышки или перевернуть их на полпути, чтобы они приготовились равномерно. После того, как крылышки будут готовы, добавьте их в теплый соус из буйволиного мяса и наслаждайтесь!

Примечания к методу пары фритюрниц:

• В зависимости от размера фритюрницы и количества курицы, которую вы готовите, вам может потребоваться приготовить этот рецепт двумя партиями.

• Если вы пытаетесь сократить количество используемого масла, вы можете использовать половину столовой ложки масла для этого рецепта вместо полной столовой ложки. Я бы все равно использовал немного масла, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки, но куриные крылышки содержат много натурального жира, поэтому использование немного меньшего количества масла все равно будет работать!

Как разогреть крылья буйвола?

Не можете съесть все крылышки буйвола сразу? Не стоит беспокоиться! Их так легко разогреть и снова съесть.

Если у вас есть фритюрница, вы можете легко засунуть несколько крыльев обратно в фритюрницу для разогрева. Если ваша фритюрница имеет функцию «разогрева», вы можете использовать ее или просто обжарить на воздухе еще раз при 400 градусах в течение нескольких минут, пока не прогреется.

Еще один отличный способ разогреть крылышки буйвола в духовке. Разогрейте духовку до 400 градусов, затем поместите крылышки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте их в духовку и нагревайте несколько минут, пока они не станут горячими и хрустящими. После того, как ваши крылышки разогреются, вы можете добавить их в еще немного буйволиного соуса, если хотите.

Я обнаружил, что самый худший способ разогреть крылышки — это микроволновая печь. У них просто нет той хрусткости, которую вы получите в духовке, фритюрнице или тостере.

Как убедиться, что мои крылья соответствуют требованиям Whole30?

Поскольку эти куриные крылышки сделаны из минимального количества ингредиентов, их легко сделать в соответствии с требованиями Whole30, и они идеально подходят для тех, кто завершает раунд. Это отличный вариант «веселой еды», когда вы начинаете чувствовать себя обгоревшим или просто хотите немного поменять обстановку.

Вот несколько советов по обеспечению соответствия ваших крыльев Whole30:

• Используйте масло для жарки, соответствующее требованиям Whole30. Масло авокадо, кокосовое масло или топленое масло — ваш лучший выбор.

• Бросьте крылышки в соус из буйволиного мяса, совместимый с Whole30. Вы можете приготовить свой собственный соус для буйвола, но есть также несколько отличных вариантов, которые вы, вероятно, найдете в местном продуктовом магазине. Обязательно проверьте этикетки и избегайте общих ингредиентов, таких как молочные продукты и сахар.

• Убедитесь, что ваш дип соответствует требованиям Whole30. Традиционный сыр с плесенью отсутствует, если вы делаете раунд Whole30. Не волнуйтесь, вы можете сделать свою собственную заправку для ранчо или найти бренд, совместимый с Whole30, в местном продуктовом магазине.

Эти легкие запеченные куриные крылышки буйвола — идеальный рецепт крылышек для игры в любой день недели. Они хрустящие и восхитительные, без жарки во фритюре, и они дружелюбны к Whole30, если использовать подходящий соус из буйволиного мяса.Сделайте этот легкий рецепт для вашей следующей вечеринки или крылатой ночи!

Еще вкусные куриные крылышки, которые стоит попробовать

Хрустящие куриные крылышки, запеченные на ранчо

Целые 30 куриных крылышек буйвола

Целые30 гавайских куриных крылышек

Хрустящие куриные крылышки с лимоном и перцем

Распечатать

Состав

• Расколотые куриные крылышки 1 1/2 — 2 фунта
• 1 столовая ложка масла авокадо, топленого кокосового масла или топленого масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 стакана буйволиного соуса

Метод

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Промокните куриные крылышки насухо, а затем добавьте масло, луковый порошок, чесночный порошок и соль.
3. Выложить куриные крылышки на противень в один слой. Выпекайте крылышки 45 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а кожица не станет хрустящей, перевернув наполовину.
4. Пока крылышки запекаются, нагрейте соус из буйволиного мяса в небольшой кастрюле на слабом огне.
5. Когда крылышки будут готовы, бросьте их в теплый соус из буйволиного мяса, пока они не станут хорошо покрытыми.
6. Подавайте сразу с ранчо без молочных продуктов, сельдереем и морковью!

Ключевые слова: куриные крылышки буйвола, целые 30 куриных крылышек буйвола, куриные крылышки, крылышки буйвола

Судебный процесс

оспаривает одобрение FDA добавки, которая делает Impossible Burger «кровоточащим»

Центр безопасности пищевых продуктов оспаривает одобрение FDA красителя, используемого для придания растительного бургера Impossible Foods кровоточащему, как настоящее мясо.Группа защиты интересов утверждает, что решение FDA не было основано на «убедительных доказательствах», как того требует постановление.

В записке, поданной 28 января в Апелляционный суд США девятого округа, центр оспаривает одобрение Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в 2019 году на соевый леггемоглобин.

«FDA одобрило соевый леггемоглобин, даже несмотря на то, что оно не проводило никаких долгосрочных исследований на животных, необходимых для определения того, наносит ли он вред здоровью человека», — сказал Билл Фриз, аналитик по научной политике в Центре безопасности пищевых продуктов (CFS).

«Сюда входят исследования рака, репродуктивной недостаточности и других побочных эффектов, предусмотренные Красной книгой FDA, Библией пищевых продуктов и тестированием цветных добавок. Мы находим это тем более тревожным, потому что в краткосрочном исследовании на крысах был обнаружен ряд потенциальных побочных эффектов: нарушение репродуктивного цикла и снижение веса матки у самок и биомаркеры анемии, снижение свертываемости крови и проблемы с почками ».

Новый «гемовый» краситель производится на генетически модифицированных дрожжах по образцу белка, содержащегося в корнях соевых бобов.Ингредиент также называют генно-инженерным «гемом», соевым леггемоглобином. Это красящая добавка, которую Impossible Foods использует, чтобы ее бургер на растительной основе выглядел «кровоточащим», как если бы он был говядиной.

«Неспособность FDA потребовать от Impossible Foods проведения долгосрочных тестов, предусмотренных в собственных авторитетных рекомендациях агентства, означает, что у него нет« убедительных доказательств »того, что эта цветная добавка, потребляемая миллионами людей, безопасна», — сказал Райан Тэлботт, штатный поверенный. в CFS.

«Утверждение соевого леггемоглобина должно быть отозвано до тех пор, пока действительно убедительные доказательства не подтвердят его безопасность.”

Гем GE — это препарат цветовой добавки, который также содержит более дюжины дрожжевых белков.

Чтобы создать этот ГМО-гем, Impossible Foods использует процесс синтетической биологии для извлечения ДНК из корней соевых растений, где производится небольшое количество гема, а затем вставляет ДНК в генно-инженерные дрожжи, где она ферментируется до массовое производство гема, созданного методами генной инженерии.

Поскольку гем GE является новинкой в ​​рационе человека и в Impossible Burger добавляются значительные количества, CFS утверждает, что FDA должно было потребовать всестороннего тестирования безопасности, прежде чем одобрять его использование в качестве красящей добавки, как того требует закон.

Предполагается, что FDA имеет чрезвычайно высокую планку для утверждения красителей в пищевых продуктах. Стандарт агентства «убедительные доказательства» означает, что красящая добавка не может быть одобрена без самых убедительных доказательств безопасности, более высокой планки, чем для других пищевых добавок. Однако продукты Impossible Foods, содержащие гем GE, теперь широко доступны в супермаркетах по всей стране из-за того, что, по мнению CPS, было незаконным одобрением FDA гема GE в качестве красящей добавки. по словам представителей центра.

Полную юридическую справку можно посмотреть здесь.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на Новости безопасности пищевых продуктов, щелкните здесь .)

Брикет со свистком — Plano — Food Menu

Вся птица

35 долларов.00

Белый, состоящий из четырех частей, темный, два крылышка, два печенья, капустный салат и картофельный салат. (подождите до 30 минут)

Люби меня нежно

16.00

Четыре хрустящих тендера, одно печенье, картофельный салат или капустный салат

WB Cobb

15,00

Лист сливочного масла, яйцо, крошка из голубого сыра, хрустящий бекон, авокадо, маринованная курица, сладкие помидоры черри

Sir Mix a Lot

17 долларов.00

Цельный белый, цельный темный, одно крылышко, одно печенье, картофельный салат или салат из капусты

The Whistle Britches

13,00

Пахта, хрустящая курица, медово-сливочное масло, перечное желе

полковник

$ 13.00

Пахта, хрустящая курица, ветчина райтс, жареное фермерское яйцо, подливка из черного перца

Горячие пирожки и тендеры

17,00 $

Блинчики из пахты, хрустящие куриные котлеты, кусочки бекона, медовое масло, кленовый сироп

Маффин с яичным маком

$ 13.00

Английский маффин, пирожок с колбасой, жареное фермерское яйцо, желтый чеддер, майонез самбал с чили | Добавить Хрустящую курицу $ 6

Цыпленок с вафлями

18 долларов.00

Бельгийские вафли, хрустящие куриные ножки, тростниковый сироп халапеньо, медовое масло

Хала Французский тост

15,00

Французские тосты со свежими ягодами, ореховой пеканой, взбитыми сливками, соленой карамелью

Чоризо Хэш

14 долларов США.00

Сладкий картофель, карамелизованный лук, кесо фреска, мягкие фермерские яйца пашот, сальса из авокадо и томатилло

Тако Ла Дона

$ 14.00

Яичница с картофелем и чоризо, Поблано Чили Кесо Бланко, Авокадо Пико.Идеально сочетается с WB Michelada!

B.B.E.C.

13,00

Пахта, копченый бекон, яичница-болтунья, тертый желтый чеддер

Ножки и яйца

$ 13.00

Нэшвилл, куриные окорочка в горячем соусе, два фермерских яйца, пахта

Цыпленок Бенни

15,00

Открытое печенье, хрустящая курица, сыр с перцем, мягкие фермерские яйца-пашот, зерновая горчица по-голландски

Независимость и жареный стейк | Тоскующий по дому техасец

«Только дегенерат мог проехать 1500 миль по Техасу, не съев жареный стейк.”—Ларри МакМёртри

Говорят, что в Техасе есть три группы питания: техасско-мексиканская, барбекю и куриный стейк. А поскольку жареный стейк также известен как (неофициальное) государственное блюдо Техаса, я не могу придумать ничего более подходящего для подачи 2 марта, в День независимости Техаса. (Если вам интересно, этот день знаменует нашу свободу от Мексики в 1836 году, что было началом девятилетнего пребывания Техаса в качестве суверенного государства до того, как он стал частью Соединенных Штатов Америки.)

В то время как многие продукты цепляют мое сердце, ни одна из них (за исключением моих любимых жареных бобов) не ценится больше, чем жареный стейк из курицы, который не является ни курицей, ни стейком (по крайней мере, в мраморных плитах сухого выдерживания высшего смысла говядины). слова).Этот техасский деликатес представляет собой котлету из размягченной говядины, обжаренной в кляре и обжаренной на сковороде (как жареный цыпленок, отсюда и название), и подается со сливочным соусом. В других частях страны вы можете увидеть, что это жареный стейк по-деревенски, но техасец никогда бы не назвал это так — для нас это всегда жареный цыпленок. Хотя первый раз этот термин появился в печати, как говорят, в начале 1950-х годов, у меня есть достоверные сведения, что люди ели его задолго до этого.

Если жареный стейк из курицы подозрительно похож на винский шницель, вы правы в своем предположении.Считается, что немецкие иммигранты в Техас создали этот вариант, но вместо телятины эти ранние техасцы сделали его из более доступной говядины. А поскольку куски мяса были немного жесткими, процесс размягчения, взбивания, жарки и покрытия подливкой сделал его более вкусным.

Когда я рассказываю непосвященным о жареной курице стейке, люди всегда зацикливаются на выборе говядины: «Разве не лучше было бы, если бы она была сделана, скажем, в портерхаусе?» они спросят.Но они упускают из виду суть. Я не хочу вас отталкивать и говорить, что у него вкус кожи для обуви (на что обычно жалуются его недоброжелатели), но после того, как говядина взбита и поджаривается, нет никаких преимуществ в использовании стейка высшего сорта. Как и чили или жареная на гриле грудинка, жареный стейк из курицы был вкусным и новаторским решением проблемы, когда под рукой была только не очень отборная говядина.

Его не часто можно найти в меню здесь, на северо-востоке, и обычно это замороженная котлета в панировке, покрытая либо посредственным кремовым соусом, либо, что еще хуже, коричневым соусом.Однажды я видел его в меню в Чикаго, в месте, название которого я уже не помню. Я был там по делам и обедал с коллегами. Конечно, я был полон решимости попробовать это и убедил остальных за столом, что они тоже должны его заказать. «Это будет вкус Техаса, — сказал я, — но, пожалуйста, не вините меня, если это неверное толкование». Все храбро последовали моему примеру, и, к счастью, это было неплохое исполнение — свежеобжаренное и удивительно вкусное. Многим понравился ужин с жареной курицей и стейком, за исключением одного ворчуна, который посчитал это несъедобным.«Почему ты заставил меня заказать это?» она сказала. «Это не стейк, это просто плохая говядина в кляре». Она ошибалась — это гораздо больше. Но этот негативный взгляд связан с территорией жареного стейка: вы должны знать, что есть несколько избранных, которые просто этого не понимают. Но это нормально, потому что остальным остается больше.

У всех техасцев есть свои любимые стейки с жареным цыпленком, и я не исключение: мой — отцовский. Его версия была моим знакомством с этим блюдом, и в детстве мне повезло, что я мог есть его хотя бы раз в неделю.Я знал, что ужин будет божественным, если я вернусь домой к запахам и звукам жареного на сковороде куриного стейка. И хотя с тех пор у меня были сотни разных жареных стейков, он все равно превосходит все остальные. Он известен своим рецептом и методом, ремеслу, которому он научился от своей матери, которая научилась ему от своей матери. Так что это не только его лучшее, но и часть моего кулинарного наследия — прекрасное наследство, если я сам не говорю.

А теперь, прежде чем я изложу, как это сделать, несколько слов предостережения.Приготовление стейка из курицы — дело жестокое, грязное и опасное. Не бойтесь, чтобы маленькие кусочки мяса вылетели из размягчителя и прилипли к вашим стенкам. Не бойтесь быть покрытым с головы до пят пастообразной смесью муки, кляра и жира. И не бойтесь брызг горячего масла и резкого шипения, когда вы переворачиваете стейки в сковороде. Наберитесь терпения: посреди этой кровавой битвы, этого кулинарного хаоса вы в конечном итоге обнаружите красоту и порядок, которые представляют собой тарелку жареного куриного стейка, покрытого сливочным соусом.

Если у вас все еще есть сомнения по поводу жареного стейка, примите во внимание эти слова покойного обозревателя Fort Worth Star-Telegram Джерри Флеммонса: «Такие же великолепные и благородные, как барбекю и техасско-мексиканские блюда, оба бледны перед этим блюдом из говядины Великого бога, курица. -жареный стейк. Никакая еда лучше не определяет характер Техаса; Фактически, это стало своего рода питательной метафорой для романтизированной, закаленной в прерии личности техасцев ». Действительно, высокая похвала!

А теперь я предлагаю вам рецепт этого блюда, которое благодаря упорному труду и кулинарной изобретательности катапультирует кусок хрящевой говядины из грубо оттесанных, скромных зародышей на восхитительную и культовую высоту.А поскольку эта съедобная эволюция воплощает в себе упорный, самодостаточный и творческий дух Техаса, я бы сказал, что жареный стейк из курицы определенно является идеальным блюдом на День независимости Техаса.

Стейк из курицы

• 1 1/2 фунты стерлингов стейк сверху
• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 2 чайные ложки черный перец
• 1/2 чайная ложка кайенский перец
• 3 большие яйца, взбитые
• 1/2 чашка молоко или пахта
• Сало или растительное масло для жарки
• Сливочный соус для сервировки

1. Разрежьте стейк на 4 части.Измельчите говядину с помощью мясорубки, пока она не станет однородной и не увеличится почти вдвое. Слегка приправьте мясо с обеих сторон половиной соли и перца (по 1 чайной ложке на все мясо).
2. Насыпьте муку в большую миску и добавьте оставшуюся соль, черный перец и красный перец. Попробуйте и отрегулируйте приправы. В другой большой миске смешайте яйца с молоком.
3. Возьмите кусок мягкой говядины и обваляйте в муке. Обмакните говядину в яичной смеси, а затем снова окуните в муку.Повторите то же самое для каждого куска говядины.
4. В большой сковороде, предпочтительно чугунной, нагрейте 1 дюйм масла до 300 ° F. Возьмите кусочки покрытой глазурью говядины и аккуратно поместите в сковороду. Будет много хлопков и шипений, так что будьте осторожны. Примерно через 3-4 минуты или когда кровь начнет пузыриться из верхней части стейка, щипцами осторожно переверните стейки и готовьте еще 5 минут.
5. Вынуть из неглубокой сковороды и слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Готовя оставшиеся стейки, вы можете держать их в тепле в духовке с температурой 200 градусов.

Центральная заправочная станция

Могу ли я принести еду или напитки с собой?

Нет. Мы очень усердно работаем, чтобы каждый день предлагать широкий выбор блюд и напитков, поэтому мы просим наших клиентов есть и пить только у местных поставщиков. При входе в парк все посторонние продукты и напитки следует выбросить.

Вы подаете алкогольные и безалкогольные напитки?

Да! В баре на территории отеля представлен тщательно подобранный выбор крафтового пива, сидра, сельтерских напитков и безалкогольных напитков.Наше вращающееся меню подается в упакованных банках, которые мы перерабатываем на месте для большей экологичности! Следите за нашими аккаунтами в Facebook и Instagram, чтобы узнать о специальных напитках и гостевых функциях ваших любимых пивоварен в Ноксвилле.

Как я могу узнать, какие фудтраки будут обслуживать и когда?

Мы сотрудничаем с более чем 50 различными продовольственными грузовиками и обычно обслуживаем 3-5 грузовиков одновременно. Пожалуйста, обратитесь к календарю выше, чтобы ознакомиться с полным расписанием наших фургонов с едой и специальных мероприятий.Мы также делаем все возможное, чтобы обновлять Facebook и Instagram с нашей линейкой продуктовых грузовиков и любыми последними изменениями.

Можно ли брать еду с собой?

Совершенно верно. Вы всегда можете взять с собой еду и безалкогольные напитки в фуд-фургон.

Есть ли в каких-нибудь фургонах с едой веганские, вегетарианские или безглютеновые блюда?

Да! Как и в ресторанах, большинство наших грузовиков приспособлено к различным диетическим предпочтениям и ограничениям.В разделе «наши грузовики» на нашем веб-сайте мы определили грузовики, у которых обычно имеют эти элементы в меню. Однако, поскольку меню продуктовых тележек могут меняться ежедневно, мы рекомендуем обращаться к ним индивидуально в отношении пищевой аллергии или для получения более конкретной информации об их меню.

Дружелюбны ли вы с семьей?

Да! Мы на 100% дружелюбны к семье.

А домашние животные?

Да, мы их любим! Пожалуйста, всегда держите их на поводке.

Принимаете ли вы бронирование?

Нет. Рассадка осуществляется в порядке очереди, но у нас есть множество вариантов рассадки, поэтому вы всегда сможете быстро найти место!

Вы принимаете кредитные карты?

Да. В нашем баре и во всех фургонах с едой принимаются как наличные, так и кредитные карты.

Где я могу припарковаться?

Личный транспорт не может находиться в парке фудтраков. Рядом с нашими воротами есть много уличных парковок, вдоль улиц Бирден, Ирвин, Бернард и Хейзел.У нас также есть небольшое количество специально отведенных мест по адресу 126 Bearden Place, рядом с нашими северными воротами, но они быстро заполняются. Пожалуйста, не паркуйтесь ни на одном из парковочных мест наших соседей. Если вы решите припарковаться на территории другого предприятия в нерабочее время, вы делаете это на свой страх и риск!

Что будет, если пойдет дождь?

Обычно мы остаемся открытыми! Именно для этой цели у нас есть большая крытая зона отдыха.