Клубничный торт Рецепт — Moulinex

Инструкции

Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до температуры 210°C — термостат 7. В чаше из нержавеющей стали со сбивалкой взбейте яйца и сахар на скорости 6 в течение 5 минут до получения белоснежной смеси.

Остановите электроприбор, затем добавьте просеянную муку, перемешивая вручную снизу вверх с помощью лопатки. Распределите тесто по противню размером 40 x 30 см, покрытому кулинарным пергаментом, и разровняйте его с помощью лопатки перед тем, как поместить тесто в духовку на 7 минут. Дайте бисквиту остыть и вырежете 2 одинаковых круга с помощью формы-резака для торта.

Приготовьте заварной крем: Разрежьте стручок ванили на две части и вычистите из него зерна. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте 125 г сахара и зерна ванили. Доведите до кипения. В это время поместите в чашу из нержавеющей стали 125 г сахара и яйца, установите сбивалку и взбивайте в течение 2 минут на скорости 6.

Добавьте муку и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 6. Добавьте ¼ кипящего молоко в яйца и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 3. Перелейте смесь из чаши в кастрюлю с молоком и готовьте на среднем огне, не переставая мешать венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. После этого перелейте крем в чашку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте крем остывать в течение 1 часа при комнатной температуре.

Вымойте и вытрите чашу из нержавеющей стали, вылейте в нее остывший крем, установите сбивалку и взбейте на скорости 6. По истечении минуты уменьшите скорость до значения 3 и добавьте мягкое сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд до получения однородной массы.

Сборка: Накройте металлический диск кулинарным пергаментом. Разместите внутри формы-резака один из бисквитных кругов, второй круг оставьте для завершения клубничного торта. Разрежьте ягоды клубники на две части и разместите их по окружности формы-резака, разрезанной стороной наружу. Затем тщательно размажьте внутри треть мусса, добавьте клубнику, порезанную на мелкие кусочки, и выложите на нее тонкий слой крема. Затем поместите второй круг сверху торта.

Накройте торт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Выньте торт за 30 минут до подачи и завершите его украшение.

Украсьте торт: Расстелите миндальную пасту на столешнице, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Вырежьте из миндальной пасты круг размером с торт и поместите его сверху клубничного торта.

Советы

Торт можно украсить несколькими ягодами клубники.

Торты с клубникой — рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта клубничных тортов)

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Клубничный желейный торт 4.4

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

Торт «Фрезье» 4.4

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2017

Сметанный торт с клубникой 5.0

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники — такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Торт «Банана сплит» 4.8

«Банана сплит» — это один из базовых американских десертов. Его простота соединяет в себе несколько любимых всеми вкусов: клубничный, банановый, шоколадный и ванильный. И этот рецепт имеет вариации. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018

Бисквитный торт с желе 3.7

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника — самое то! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Сливочный торт с клубничной начинкой 5.0

Домашний торт — это очень вкусно, да еще и с клубникой… Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку — клубничную начинку. …далее

Добавил: Юлия 09.07.2018

Бисквитно-фруктовый торт 5.0

К чаю на десерт хочу предложить вам приготовить вам очень несложный и невероятно аппетитный бисквитно-фруктовый торт в домашних условиях. Нежный, вкусный — это прекрасный вариант на десерт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.04.2017

Клубнично-творожный торт 4.3

Как же хочется вкусить волшебную ягоду — клубнику. Я её обожаю, жалко, что у меня нет огорода, в котором бы я её собирала, поэтому приходится её покупать. А делаю я это только в праздники. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.04.2016

Торт «Клубника и шоколад» 5.0

Вкусно до безумия! Рассказываю, как приготовить торт «Клубника и шоколад»! Как вы понимаете, это идеальный выбор для семейного торжества, чтобы порадовать любимых домочадцев. Советую и рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.06.2017

Торт с клубникой 4.3

Простой рецепт летнего вкусного бисквитного тортика с клубникой. Если хотите узнать, как приготовить Торт «Шкатулка» с клубникой, следуйте моему рецепту. Будет вкусно, сочно и клубнично! …далее

Добавил: Антонина Панина 01.04.2017

Торт за 20 минут без выпечки 4.0

Любите простые десерты, которые требуют минимум времени и усилий? Тогда вы наверняка оцените этот рецепт. Я хочу показать вам, как приготовить торт за 20 минут без выпечки. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.1

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт с клубникой без выпечки 4.7

Потрясающе вкусный и оригинальный торт с клубникой без выпечки в домашних условиях удивит вас не только своим ярким вкусом и красивым видом, но и неимоверной простотой в приготовлении! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Творожный торт с клубникой 2.5

В десертах часто сочетается творог с фруктами или ягодами. Это делает текстуру блюда мягкой и сочной. И никогда не будет лишним узнать ещё один рецепт с таким соединением ингредиентов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2017

Торт «Адажио» 3.6

Предлагаю вам попробовать невероятно изысканный и вкусный тортик, внешний вид которого достоин лучших кондитерских мастерских. Рецепт приготовления торта "Адажио" доступен каждому. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.09.2014

Торт со сливками и клубникой 4.0

Клубника со сливками – идеальный десерт для романтического вечера. Сочетание этих вкусов считается классическим, и используется во многих десертах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2019

Клубничный торт-желе 4.6

Клубничный торт-желе обязательно обрадует вас и вашу семью. Торт получается не очень калорийным, так как в начинку не идет крем, зато очень красочным, вкусным и полезным. …далее

Добавил: Catalonia 01.09.2012

Торт с кремом из сливок 1.8

Домашние торты стали для меня обязательной выпечкой пару раз в месяц. Я уже не могу есть магазинные после них. Некоторые рецепты просто поражают своей изысканностью и вкусом, например, как данный. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

«Фрезье» с клубникой 5.0

Торт «Фрезье» — самый яркий представитель Франции. Нежный бисквит, два вида крема и клубника… Предлагаю лучший рецепт великолепного и нарядного торта, который несомненно украсит праздничный стол! …далее

Добавил: Леся Федунова 15.08.2018

Блинный торт с клубникой 4.9

Дома стоит целая корзинка ароматнейшей клубники. Просто так поесть будет много. Решила приготовить блинный торт с клубникой. Но пришлось кое-что еще добавить, бананы и шоколадную пасту. …далее

Добавил: Erich 19.07.2012

Торт «Легкость» без выпечки 5.0

Торты без выпечки наилучшим образом подходят для летнего праздничного стола, так как нежное желе в сочетании с фруктами делают выпечку по-настоящему легкой. Здесь — желейный торт с клубникой. …далее

Добавил: Елена Конова 08.07.2017

Торт-мороженое «Летнее наслаждение» 5.0

Приятно порадовать своих родных летом можно не просто обычным мороженым, но настоящим тортом-мороженым с фруктами, орехами и шоколадом! Расскажу, как приготовить торт-мороженое «Летнее наслаждение». …далее

Добавил: Елена Конова 10.06.2018

Творожно-желейный торт 3.4

Если вы любите сладкое, но нет желания заниматься выпечкой, на выручку вам придет этот классный рецепт. Нежный, аппетитный тортик, который тает во рту, станет отличной идеей десерта в летний зной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Торт из желе 5.0

Рецепт десерта, как приготовить торт из желе, особо актуален весной и летом, когда на улице жарко и хочется скушать чего-нибудь освежающего. Торт перед подачей подолгу настаивают в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

Торт с творогом и клубникой 4.5

Не знаете, что приготовить на десерт? Хочу предложить вам удивительно простой, но весьма аппетитный вариант, как приготовить торт с творогом и клубникой. Любимчик всех праздников в нашей семье! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.06.2016

Клубничный торт 4.5

Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Торт творожный с творожным сыром 5.0

В поисках рецепта мягкой и воздушной выпечки я нашла довольно интересную идею. В ней используется творожный сыр, а я его очень люблю и часто покупаю. Получился оригинальный и нежный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

Торт «Клубничка» 4.5

Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях. …далее

Добавил: Roksolana 04.02.2013

Нежный торт «Мечта» 5.0

Торты с ягодами всегда выглядят потрясающе, а если еще и приготовить желейный и бисквитный слои, такую выпечку можно подавать хоть на праздничный стол. Расскажу, как приготовить нежный торт «Мечта». …далее

Добавил: Елена Конова 11.06.2018

Шоколадный торт с клубникой 5.0

Если вам повезло застать клубничный сезон, то обязательно используйте эти ягоды для создания прекрасных десертов. А если использовать их вкупе с идеальными продуктами для выпечки, то всё сложится. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Нежный йогуртовый торт без выпечки

Отличным вариантом летнего легкого торта может стать желейный ягодный торт, поэтому расскажу, как приготовить нежный йогуртовый торт без выпечки, низкокалорийный десерт со свежей клубникой. …далее

Добавил: Елена Конова 19.07.2017

Клубнично-йогуртовый торт 4.5

Предлагаю вам рецепт приготовления клубнично-йогуртового торта. Десерт получается очень нежным, с приятным вкусом клубники и йогурта. Подойдет для романтического ужина или семейного праздника. …далее

Добавил: Kristinka 27.10.2016

Торт со взбитыми сливками и клубникой 4.4

Это торт со взбитыми сливками и фруктами. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития. Большой, пышный и очень сладкий. Уверяю, вам понравится и выглядит красиво! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.05.2017

Французская шарлотка 5.0

Хочу порекомендовать вам попробовать удивительно простой, но невероятно интересный рецепт приготовления французской шарлотки с клубникой. Десерт получается такой, что просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Бисквитный клубничный торт 4.2

Что может быть слаще и вкуснее клубничного торта? По мне, это самый лучший десерт на любой праздник. Особенного его любят дети. Свежая клубника нравится всем. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.02.2016

Бисквитный торт с мастикой 3.9

Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Медовый торт на сковороде 4.2

Медовый торт на сковороде с клубникой — это моя личная находка. Торт готовится быстро, легко, а получается еще та вкусняшка. И выглядит не хуже заводских тортов. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: TomaB 24.10.2014

Торт «Баварезе» 3.7

Нежный, легкий торт «Баварезе» с летними ягодами никого не оставит в равнодушных. Минимум теста, вкусный крем и свежие фрукты — это то, чего хочется на десерт. Так почему бы не побаловать себя? …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.05.2017

Торт с клубникой в мультиварке 4.0

С этим рецептом приготовления торта с клубникой в мультиварке вы сможете приготовить по-настоящему неповторимый, праздничный десерт, который сразит наповал ваших гостей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

4 бесподобных рецепта которые стоит попробовать

Торт с клубникой — это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре — будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного — воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

• Свежая клубника 800 г

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.
8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу. Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.
12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.
14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.
4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте. Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.
7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером. Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.
7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо. Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.
4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.
8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом. Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Клубничный торт рецепт, как приготовить торт из клубники пошаговый рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов получается круглый тортик диаметром 20 см и высотой 6 см

За несколько часов до приготовления торта (я делаю это с вечера) сметану откинуть на сито, застеленное марлей. Сито поставить в емкость так, чтобы дно сита не касалось дна емкости. Это делается для того, чтобы стекла вся сыворотка и крем не получился очень жидким

В емкость для взбивания положить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости до получения пышной, белой массы. Добавить по одному яйца, продолжая взбивание

В масляную смесь всыпать соль и разрыхлитель

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Муку добавляйте частями, потому что вам может понадобиться меньше указанного количества, все зависит от качества муки. Как только тесто перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, больше муки не добавляйте

Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте из них шарики, сложите в емкость и уберите в холодильник

На квадратном листе пергамента начертите круг диаметром 20 см. Достаньте один кусочек теста из холодильника и, прижимая его пальцами, растяните по всей площади круга

Лист с тестом положите на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Я выпекала ровно 12 минут, корж уже стал золотистым, а по краям даже очень румяным

Выложите корж на решетку и аккуратно вытащите бумагу. Оставьте корж остывать на решетке. Точно также испеките все коржи. Для ускорения процесса я использовала два листа пергамента — пока на одном печется один корж, на другом я разминаю второй и т.д.

Пока остывают коржи, помойте клубнику, удалите плодоножки, сложите в сито и дайте стечь воде. Нарежьте клубнику тонкими пластинками

Достаньте сметану из холодильника. Посмотрите сколько сыворотки стекло за ночь

Отвешенную сметану перелейте (а лучше сказать переложите, настолько она густая) в миску для взбивания, добавьте лимонный сок, часть сахарной пудры и начинайте взбивать крем миксером на средней скорости, постепенно подсыпая сахарную пудру

Вот такой получается крем — абсолютно не жидкий, в меру густой

На плоское блюдо положите первый корж и хорошо смажьте его кремом. Так как я буду потом переносить торт на подставку, я под корж положила лист пергамента

Разложите на поверхности коржа пластинки клубники в один слой

Точно также смазывайте равномерно кремом другие коржи и укладывайте их друг на друга, немного прижимая руками. Между коржами раскладывайте клубнику. На последний, смазанный кремом корж, клубнику пока не выкладывайте. Оставшийся крем нанесите на бока торта. Я это делаю с помощью специального шпателя для торта

Пока торт настаивается при комнатной температуре, приготовим желе для торта. В сотейник насыпьте 1 столовую ложку сахара и 5 гр порошка из пакета «Желе для торта» (не путайте с обычным желе). Для взвешивания небольшого количества продуктов я приобрела вот такую удобную ложку-весы. Добавьте в сотейник воду, все хорошо перемешайте венчиком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Прокипятите смесь 1-2 минуты, не забывая помешивать, снимите с огня и дайте немного остыть. Не ждите долго пока остынет, так как это желе очень быстро застывает

Красиво разложите кусочки клубники на последний корж. Еще очень теплым, жидким желе залейте аккуратно поверхность торта, начиная с центра. Это можно сделать с помощью ложки, а я для этих целей использую декоратор (я вас уже с ним знакомила :). Я уже собиралась ставить торт в холодильник, но в последнюю секунду сын предложил украсить бока торта миндальными лепестками, я так и сделала. После того, как торт собран и украшен, поставьте его для дальнейшей пропитки в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

А утром достаньте торт из холодильника, украсьте его листиками мяты, заварите кофе и зовите всю семью на завтрак. Нежный, пропитанный, в меру сладкий, прохладный кусочек такого тортика — истинное наслаждение! Сохраняйте свои семейные традиции, передавайте их из поколения в поколение, хорошего всем дня и приятного аппетита!:)

Домашний торт с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	90 мл		60 мл
	2 шт.		130 г
	130 г		1,5 ч. л.
	2 щеп.	Сливки 30-33%	250 мл
	3 ст. л.		260 г
	60 мл

Описание рецепта — Домашний торт с клубникой:

Готовим вкусный торт с клубникой и взбитыми сливками в домашних условиях. Такой торт можно приготовить как для праздника, так и в будний день — готовится торт легко, выглядит нарядно, по вкусу сбалансирован, в нём нет ничего лишнего, всё в меру и в тему. Изюминка торта, конечно же, это клубника, эта ягодка способна превратить любую выпечку или десерт в настоящий шедевр. Скажу так, свежая, сочная и спелая клубника, сливки и шифоновый бисквит просто созданы друг для друга, поэтому не сомневайтесь — торт бесподобный!

Домашний торт с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 25,68 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

242 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления домашнего торта с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло, разрыхлитель, соль, молоко, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, вода, свежая клубника.

Шаг 2:

Сначала приготовим шифоновый бисквит для домашнего торта с клубникой. Для этого в миску наливаем коровье молоко комнатной температуры.

Шаг 3:

В молоко вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 4:

Затем в молоко с маслом вводим два куриных желтка, белки нам понадобятся позже.

Шаг 5:

Сюда же всыпаем сахар. Взбиваем миксером молоко, масло, сахар и желтки пару секунд.

Шаг 6:

В получившуюся смесь всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

Шаг 7:

В другой миске взбиваем яичные белки с солью до крепкой пены. Вводим белковую пену в тесто.

Шаг 8:

В итоге получим однородное тесто для шифонового бисквита.

Шаг 9:

Переливаем тесто в форму диаметром 18 см, на дно которой выложен лист пергамента для выпечки.

Шаг 10:

Выпекаем шифоновый бисквит в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 35 минут.

Шаг 11:

Готовый бисквит остужаем, срезаем неровности с поверхности, а сам бисквит разрезаем на два коржа. Обрезки бисквита оставляем.

Шаг 12:

Сливки 30-33%	250 мл
	3 ст. л.

Сливки вбиваем с сахарной пудрой.

Шаг 13:

Клубнику измельчаем в блендере, перетираем через ситечко, чтобы избавится от косточек. Получившийся клубничный сок смешиваем с кипятком и сахаром до получения однородного сиропа. Поливаем половиной сиропа нижний корж. Вместо сиропа можно использовать клубничное варенье.

Шаг 14:

Смазываем корж взбитыми сливками.

Шаг 15:

Выкладываем на сливочный крем половинки клубники.

Шаг 16:

На клубнику выкладываем большую часть бисквитной крошки.

Шаг 17:

Второй корж также пропитываем клубничным сиропом, смазываем сливочным кремом и накрываем смазанной кремом стороной начинку.

Шаг 18:

Смазываем верх торта тонким слоем взбитых сливок, украшаем оставшимся сливочным кремом, используя кондитерский мешок. В центр торта выкладываем оставшуюся бисквитную крошку.

Шаг 19:

И последний штрих — украшаем наш тортик половинками свежей клубники.

Шаг 20:

Домашний торт с клубникой готов.

Шаг 21:

Подавать торт с клубникой можно сразу после приготовления, он не нуждается в пропитке.

Шаг 22:

В разрезе домашний торт с клубникой выглядит очень аппетитно.

Шаг 23:

Вкусный, лёгкий в приготовлении торт с клубникой и сливками непременно порадует вас во время десерта.
Приятного аппетита!

Простой клубничный торт рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Нежный и вкусный торт с клубникой и взбитыми сливками идеально подойдет для любого случая. Торт выпекают, затем разрезают на два коржа, между которыми делается прослойка из взбитых сливок с кусочками клубники. Сверху торт покрывается взбитыми сливками, поверх которых выкладываются целые ягоды клубники, благодаря чему десерт приобретает привлекательный и аппетитный внешний вид.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

• 1 ст. муки высшего сорта
• 3/4 ст. сахарного песка
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. мелкой соли
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 большое яйцо, взбить
• 1/2 ст. цельного молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Клубника со сливками

• 1000 мл. клубники
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 ст. жирных сливок 33%
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте 20-сантиметровую круглую форму для выпечки сливочным маслом, выстелите пергаментной бумагой, смажьте бумагу сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
2. Бисквит: в миске средних размеров смешайте вместе муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Вмешайте сливочное масло, яйца, молоко и ваниль, перемешивайте до однородности.


3. Заполните тестом подготовленную форму для выпечки и выпекайте до тех пор, пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить чистой, около 25 минут.
4. Остужайте на решетке в течение 10 минут, затем выньте из формы перевернув ее вверх дном, переверните корж обратно и дайте ему полностью остыть на решетке.
5. Клубника со сливками: отложите в сторону половину (около 500 мл.) самых красивых целых ягод клубники, чтобы затем украсить ими торт. Удалите плодоножки и нарежьте оставшиеся ягоды тонкими ломтиками и смешайте с сахарным песком. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до образования мягких пиков. Уберите в холодильник.
6. Сборка торта: ножом с зазубренным лезвием разрежьте корж пополам по горизонтали. Нижнюю часть положите на подставку для торта или поднос стороной среза вверх. Сбрызните обе половины коржа соком клубники, оставшимся после нарезки ягод. Положите пару столовых ложек взбитых сливок к нарезанным ягодам и намажьте этой смесью нижний слой. Сверху уложите вторую часть коржа, стороной разреза вниз. Распределите оставшийся крем на верхушке торта и украсьте торт целыми ягодами клубники.

   Секреты мастерства: разрезать корж на слои довольно просто — распилить, повернуть, отделить. Начинайте распиливать корж пополам по горизонтали. Прямо перед тем, как вы достигните середины, поверните корж на 90 градусов. Продолжайте пилить практически до самого центра, затем снова поверните корж на 90 градусов и снова пилите, пока не достигните начальной точки. Распилите корж полностью, проходя через центр коржа и отделите слои.

Категории:

Торт с клубникой рецепт — как приготовить клубничный торт рецепт — УНИАН

Такой невероятный торт станет настоящим украшением праздничного стола, или же можно порадовать им родных.

Клубничный торт – очень вкусный, воздушный и необычайно красивый десерт, который прямо-таки тает во рту.

Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта

В сезон сбора невероятно ароматной клубники было бы грехом не приготовить из нее какую-нибудь выпечку. К тому же такой торт, кроме того, что бесподобно вкусный, еще и очень изысканный и эффектный.

Летний, сочный и ароматно-клубничный торт будет настоящим украшением праздничного стола, а также станет прекрасным сладким дополнением к чаепитию в семейном кругу или с друзьями.

Бисквитный торт с клубникой и взбитыми сливками

Для бисквита

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 90 г
• Мука пшеничная – 45 г
• Порошок Какао – 18 г

Для крема

• Сливки 35% – 600 мл
• Сгущенное молоко – 5 ст.л.
• Желатин порошковый – 1,5 ст.л.
• Вода – 50 мл

Дополнительно

• Клубника свежая – 200 г

Сначала готовим бисквит. Белки отделим от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли. Как только стала появляться пенка, по 1 ст.л. добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков – то есть до тех пор, чтобы в случае, когда перевернуть сосуд, белки не выпадали.

Добавляем по 1 желтку, взбивая массу после каждого. Затем всыпаем муку, смешанную с какао. Аккуратно перемешать, стараясь как можно меньше осадить тесто.

Выкладываем тесто в форму (диаметр 18 см), дно которой застелено пергаментом. Смазывать маслом не надо.

Выпекаем в разогретой до 170°C духовке минут 30-40. Ориентироваться нужно по своей духовке.

Как приготовить вкусный Клубничный торт / фото ua.depositphotos.com

Как только бисквит будет готов, вынимаем его из духовки и переворачиваем дном кверху, и в таком виде остужаем. Таким образом бисквит точно не опадет.

Когда бисквит полностью остынет, начинаем готовить крем. Желатин заливаем водой, размешиваем и отставляем в сторону.

Затем взбиваем охлажденные сливки до уверенных пиков. Здесь важно не переусердствовать, иначе можно получить сыворотку и масло вместо крема.

Сбив сливки, добавляем сгущенное молоко. Также добавляем предварительно растопленный в воде желатин, который затем нагрели на водяной бане.

Взбиваем, чтобы все объединилось – делать это надо быстро, потому что крем быстро схватывается, и будет комочками.

Бисквит разрезать на 3 части. На нижнюю нанести часть крема, поверх крема – клубнику, нарезанную пластинами. Так собираем весь торт. Верхняя часть бисквита должна быть без клубники.

Обмазываем торт со всех сторон кремом. Можно украсить по собственному желанию. Убираем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.

Йогуртовый торт с клубникой

Для бисквита

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука – 160 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для йогуртового слоя

• Йогурт клубничный – 900 г
• Желатин – 45 г
• Вода кипяченая холодная – 150 мл
• Клубника – 600 г
• Сахар – 200 г

Для обсыпки

• Кокосовая стружка – по желанию

Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром до побеления массы, добавить просеянную с разрыхлителем муку. Аккуратно вмешать муку в яичную массу.

Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом и вылить тесто.

Разогреть духовку до 180°C и печь бисквит 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой и нажав пальцем на поверхность, она должна пружинистой. Бисквит переложить на решетку и остудить.

Желатин высыпать в пиалу и залить холодной водой для набухания на 30 минут. Помыть и порезать клубнику.

Йогурт следует немного прогреть на водяной бане. Набухший желатин переложить в ковш и прогреть на огне до растворения, но не кипятить. Струйкой вливать желатин в теплый йогурт и хорошо размешивать – до слияния в однородную массу. Также добавить сахар по вкусу.

Когда бисквит остынет, разрезать его на 2 части. Взять плоскую тарелку и ободок от формы, в которой выпекался бисквит. Положить бисквит в центр тарелки, затем поставить на место и разложить по кругу нарезанную клубнику. Часть клубники разрезать слайсами – для круга, а остальные клубники, более мелкую, разрезать произвольно.

На бисквит выложить немного клубники и залить ее йогуртовой массой. Поставить в холодильник на 20 минут.

Вторую часть бисквита нарезать небольшими кубиками. В йогуртовую массу выложить кусочки бисквита и оставшуюся клубнику. Аккуратно перемешать.

Достать форму из холодильника и вылить в нее остальную йогуртовою смесь. Сверху можно посыпать торт кокосовой стружкой и украсить клубникой. До полного застывания торт убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Когда все хорошо застынет, аккуратно пройтись по ободку ножом и снять его. Теперь можно разрезать его ножом и наслаждаться невероятно вкусным тортом.

Торт «Фрезье»

Для бисквита

• Яйца – 3 шт
• Сахар – 100 г
• Мука – 50 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Крахмал картофельный – 25 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Для крема

• Молоко – 900 мл
• Яйца – 3 шт
• Масло сливочное – 50 г + 150 г для взбивания 200 г
• Сахар – 300 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Мука – 25 г
• Крахмал картофельный – 25 г
• Желатин – 2 ст.л.
• Вода для желатина – 75 мл

Для пропитки

• Вода – 75 мл
• Сахар – 50 г
• Для начинки
• Клубника – 600-800 г

Для оформления

• Шоколад черный – 100 г

Готовим бисквит. Яичные белки аккуратно отделяем от желтков. Белки взбиваем до получения пышной белой массы.

Постепенно всыпаем к белкам половину нормы сахара, продолжаем взбивать белки с сахаром до уплотнения и устойчивых пиков. Чтобы проверить готовность взбитых белков, наклоняем или переворачиваем миску. Масса правильной консистенции должна оставаться неподвижной.

В другой посуде к желткам добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером желтки с сахаром до момента значительного осветления массы и увеличения объема (около 4-5 минут).

К белкам постепенно, порциями, вводим желтки и аккуратно перемешиваем легкими движениями от низа к верху.

Отдельно соединяем муку, крахмал и разрыхлитель, просеиваем через мелкое сито.

Постепенно вводим сухую смесь к яичной массе, движением снизу вверх.

Вымешиваем бисквитное тесто очень аккуратно, чтобы оно осталось пышным и не осело.

Противень застилает бумагой для выпечки. Размещаем на него кольцо от разъемной формы диаметром 22-24 см. Выливаем в форму половину теста.

Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C 10-15 минут (до «сухой спички»). Тоже самое и с остальным тестом.

Выпеченные бисквитные коржи охлаждаем.

Готовим заварной крем. Вливаем молоко в кастрюлю, добавляем половину порции сахара, ванильный сахар. Отправляем на плиту и доводим молочную смесь до кипения.

В отдельной емкости соединяем яйца, крахмал, муку и оставшийся сахар. Энергично растираем смесь венчиком.

Затем тонкой струйкой постепенно вливаем в яичную смесь горячее молоко, интенсивно перемешивая массу.

Переливаем полученную смесь обратно в кастрюлю. Отправляем на медленный огонь. Все время непрерывно размешиваем массу (особенно на дне).

Как только заварной крем начнет закипать (на поверхности будут появляться пузырьки воздуха), снимаем с плиты. Добавляем в горячую массу 50 г мягкого сливочного масла, перемешиваем до полного растворения, затем полностью охлаждаем заварной крем.

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится, затем даем сиропу полностью остыть.

Для крема муслина взбиваем 150 г мягкого сливочного масла до побеления и пышности, затем постепенно, порциями, вводим остывший заварной крем и взбиваем миксером до однородности.

Желатин заливаем 75 мл предварительно прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания. Набухший желатин прогреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом. Но ни в коем случае не кипятить.

Вливаем теплую желатиновую массу тонкой струйкой в крем муслин и активно взбиваем с помощью миксера до однородного состояния.

Читайте такжеВкусно, как в детстве: рецепт лучших «Орешков» со сгущенкой

Собираем торт «Фрезье». Стенки разъемной формы прокладываем пергаментной бумагой. Делаем бумажные бортики с запасом, потому что торт будет выше формы.

На дно укладываем нижний бисквитный корж, пропитываем его сахарным сиропом.

Клубнику предварительно нужно промыть и обсушить (лучше выбирать ягоды примерно одинакового размера). Разрезаем ягоды клубники пополам.

Выкладываем половинки ягод вплотную по бортику формы.

Выкладываем на корж немного крема. В центр торта раскладываем целую клубнику, будто вдавливая ягоды в крем-прослойку.

Сверху выкладываем крем и очень тщательно заполняем кремом промежутки между ягодными половинками. Немного крема оставляем для верхнего коржа.

Накрываем вторым бисквитным коржом, слегка придавливаем, пропитываем его сахарным сиропом. Сверху наносим оставшийся крем. Затем убираем бисквитный торт с масляно-заварным кремом и клубникой на ночь или на 6-8 часов в холодильник.

Как только верхний слой торта застынет, снимаем разъемный борт. Аккуратно отделяем бумагу. Посыпаем Клубничный бисквитный торт шоколадной стружкой. Украшаем полученный десерт свежей клубникой.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Домашний клубничный торт — Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных пирожных с нуля мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я только что испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным тортом

• Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
• Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
• Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

1. Пюре из свежей клубники.
2. Убавить огонь на плите.
3. Дать остыть.
4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре 1 фунт рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку уменьшенное количество клубничного пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Торт легкий, упругий, мягкий, пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте, что тесто для торта будет бархатистым и слегка густым.

• Без искусственного клубничного вкуса.
• Ничего из коробки.
• Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в выпеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным ароматом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(На самом деле я добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из моих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

• Где купить сублимированную клубнику? Их можно найти чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

---

• 2 и 1/2 стакана (285 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/3 стакана (75 г) сметана или простой йогурт комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
• 1/2 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
• дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3 стакана (360г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль по вкусу

---

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете сделать это на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбить яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив времени в холодильнике.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для торта: Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах!
3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
5. Разбавленное клубничное пюре: пюре 1 фунт промытой и очищенной от шелухи клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или положите ложку на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового гелевого пищевого красителя.
9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

Клубничный торт — действительно простой рецепт торта

Этот клубничный торт — едва ли не самый быстрый и легкий торт, который вы когда-либо делали. Содержит 500 г клубники ВНУТРИ и НА торт, это отличный способ использовать клубнику в сезон! Йогурт делает мякиш влажным, он не слишком сладкий, и вам понравится оттенок лимона.

Без миксера, без сливочного масла. Всего одна миска и деревянная ложка!

Клубничный торт

Розовый бисквит с розовой глазурью, полностью приготовленный из свежей клубники без обмана * — рецепт, который официально находится в разработке уже 3 года.

Я уверен, что 2020 год станет годом, когда я наконец его раскрою. Я уже близко — и я СУПЕР рад поделиться этим с вами. И хотя этот рецепт бесконечно под силу любому домашнему повару, это довольно сложный рецепт.

Итак, вот торт, который вы приготовите со всей этой клубникой — лучший легкий рецепт торта, который вы когда-либо делали со свежей клубникой!

* Без обмана = без пищевого красителя, без клубничного ароматизатора, без модных ингредиентов для брюк, таких как сублимированная клубника.

Пирог изготовлен из жидкого теста на основе йогурта и масла, который сохраняет крошку красивой влажной в течение нескольких дней и придает ей более структуру, чем нежные бисквитные лепешки со сливочным маслом, поэтому он выдерживает вес и выделяет значительное количество сока, выделяемого из клубники. .

Это по-прежнему красивая мягкая крошка, только не такая нежная, как традиционные масляные и бисквитные пирожные. Я использовал его для черничного торта и этого лимонно-йогуртового торта, если вы хотите прочитать отзывы людей, которые его пробовали (спойлер: это хорошо!)

---

Что входит в клубничный торт

Итак, вот что вам нужно:

• Клубника — 500 г / фунт, если быть точным! Некоторые идут в торт, большинство идет сверху;

• Мука, ​​сахар, яйцо, разрыхлитель, ваниль, соль — все обычные подозреваемые в тортах;

• Лимон — свежесть лимона так хорошо сочетается с ягодными тортами! Доказательство -> Клубничный чизкейк, черничный пирог, черничные чизкейки, чернично-лимонный буханка; и

• Масло и йогурт или сметана — как отмечалось выше, это то, что сохраняет крошку действительно влажной, а также добавляет легкий привкус, усиливая яркость, которую мы получаем от лимона.

---

Как сделать этот простой клубничный торт

Поскольку в нем нет сливочного масла, это тесто для смешивания вручную на одну чашу. Взбейте сначала влажные ингредиенты, затем добавьте сухие.

Часть клубники попадает внутрь торта — не слишком много, я сначала был немного излишне увлечен этим, но клубника сделала тесто таким влажным и утяжелило его так, что на приготовление ушло 1 час 40 минут! Большинство идет сверху — они довольно хорошо держат форму, но лопаются от сока, когда вы их кусаете.

Я настолько неоригинален, что всякий раз, когда я вижу клубнику и выпечку, я сразу думаю сливки . Так что для меня (большая!) Ложка свежих взбитых сливок обязательна для подачи.

Хотя недавно я действительно проявил свою дикую сторону, когда подал его теплым с мороженым — и за это нужно было умереть. Как и в случае с большинством тортов, внутренняя часть напоминает пудинг, когда он еще теплый из духовки (вот почему большинство рецептов тортов строго советуют вам набраться терпения и дать пирогу полностью остыть перед подачей на стол).

Но для этого клубничного торта эта «похожая на пудинг» текстура с теплой клубникой, казалось, только усиливала впечатления от еды. Особенно с той (авантюрной! Рискованной!) Шариковой ложкой мороженого, которую я отбросил в сторону.

Великолепно в обоих направлениях — при комнатной температуре ИЛИ в тепле. Твой выбор! — Наги х

---

Посмотреть как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Клубничный торт (рецепт очень простого)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 50 минут

Торт

Вестерн

Порции 10-12 ломтиков

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. С 500 г клубники ВНУТРИ и НА торт, он действительно полон свежего клубничного вкуса! Это может быть самый быстрый и простой рецепт торта, который вы приготовите в этом году.Йогурт сохраняет крошку красивой нежной и влажной, и она прекрасно хранится в течение нескольких дней. Не поддавайтесь искушению положить в него более 1 стакана нарезанной клубники внутри торта — клубника действительно сочная, которая попадает в тесто, экспоненциально увеличивая время выпекания + банка Сделайте крошку слишком влажной. Подходит к столу комнатной температуры со сливками или теплым с мороженым (я люблю оба варианта!).

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор на 180 ° C).

• Смажьте и выстелите форму для выпечки 23 см / 9 дюймов бумагой для выпечки / пергаментной бумагой.(Подходит любой тип формы для торта)

Клубника:

• Для внутренней части торта: Нарезать кубиками клубнику на кусочки размером ~ 1,5 см / 1 дюйм, чтобы получилась 1 чашка (примерно 1/3 клубники)

• Топпинг: Разрежьте оставшуюся клубнику пополам.

Пирог:

• Поместите влажные ингредиенты в миску и хорошо взбивайте в течение 1 минуты.

• Добавьте Сухие ингредиенты и хорошо взбейте до образования комков. бесплатно.

• Вылейте половину в форму для выпечки, гладкую поверхность. Посыпать нарезанной кубиками клубникой.

• Сверху выложить оставшееся тесто. Гладкую поверхность, сверху положить разрезанную пополам клубнику лицевой стороной вниз.

• Выпекать 50 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым. (Примечание 1) Если вам нужно готовить дольше, накройте фольгой, если она станет слишком золотистой.

• Выдержите 15 минут в форме для выпечки, прежде чем поставить на решетку для охлаждения.

• Охладите 15 минут + перед подачей в теплом виде или при комнатной температуре. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сливками или, если подаешь теплым, мороженым!

Примечания к рецепту: 1. Время выпекания — Я знаю, что 200 ° C / 390 ° F (180 ° C вентилятор) звучит слишком высоко для торта, но для этого требуется более высокая температура. Если ваша духовка работает слабо, поэтому выпечка занимает больше времени, это может действительно повлиять на время выпекания этого торта из-за сочности клубники! При 180 ° C / 350 ° F (160 ° C вентилятор) мне потребовалось на 30 минут больше, а внутри стало немного влажнее (но все равно потрясающая мягкая нежная крошка). 2. Разные размеры в разных странах. — Размеры столовых ложек и чашек немного отличаются от страны к стране. В большинстве рецептов разницы недостаточно, чтобы повлиять на результат рецепта, но с рецептами выпечки нужно быть осторожным. Этот рецепт торта достаточно прост, так что разница в чашках не имеет значения — я смешал чашки из США и Австралии (наибольшая разница в размерах), и результат был точно таким же. 3. Кляр для торта рецепт взят из моего лимонно-йогуртового торта и черничного торта.Версия Strawberry Cake, вдохновленная различными рецептами, которые я видел, в том числе от Smitten Kitchen, Martha Stewart и Natasha’s Kitchen. 4. Хранение — хорошо хранится 5 дней, мякиш остается красивым и влажным благодаря йогурту и маслу. Если там, где вы находитесь, жарко и влажно, храните его в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Если там, где вы находитесь, холодно, его не нужно хранить в холодильнике. Тоже на 100% зависает отлично. 5. Пищевая ценность на ломтик, из расчета 12 ломтиков.

Информация о питании:

Калории: 271 ккал (14%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Холестерин: 30 мг (10%) Натрий : 22 мг (1%) Калий: 304 мг (9%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 65 МЕ (1%) Витамин C: 27 мг (33%) Кальций: 111 мг (11%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: легкий рецепт торта, клубничный торт, клубничный рецепт

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликованный в августе 2017 года под названием «Перевернутый клубничный торт», который из-за отсутствия интереса со стороны читателей (т.е. практически НУЛЯ читателей!) И некоторых технических проблем был заменен новым легким игристым рецептом клубничного торта!

Другие рецепты клубники

---

Срок службы бульдозера

Когда видеокамера все время фокусировалась на его большой золотой голове вместо проклятого пирога !!!

Лучший рецепт домашнего клубничного торта

Паркер Файербах

Клубничный торт сладкий и терпкий и не имеет себе равных.Глазурь из сливочного сыра — вот что действительно делает этот торт. Сделать компот из клубники проще, чем вы думаете. Все, что вы делаете, — это готовите свежие ягоды с сахаром и лимонным соком. Мы использовали его в кляре и глазури, чтобы торт имел лучший клубничный вкус. Компота будет немного больше, чем вам нужно, но вы можете использовать остатки так же, как варенье! Он будет храниться в холодильнике в течение 1 недели.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: после повторного тестирования этого рецепта он был обновлен 10 июля 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Для компота

1 фунт.

клубника клубника, очищенная и разрезанная пополам

Для торта

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

3/4 c.

Компот клубничный

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Розовый пищевой краситель (по желанию)

Для глазури

1

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1/4 c.

Компот клубничный

Свежая клубника для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кухонном комбайне измельчите клубнику, затем добавьте в небольшую кастрюлю с сахаром и лимонным соком.Поставьте на средний слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет, и уменьшите количество примерно наполовину, примерно 20 минут. У вас должно получиться около 1½ стакана клубничного компота. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 350 °, смажьте жиром и выровняйте по двум 8-дюймовым круглым формам для выпечки. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Вмешайте клубничный компот и ваниль до полного растворения, затем добавьте молоко. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая, пока они не смешаются. (Если вы хотите супер-розовый торт, добавьте немного розового пищевого красителя.)
4. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждой, не станет чистой, 25 минут. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
5. Приготовьте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до тех пор, пока не останется комков, затем добавьте клубничный компот.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до полного смешивания. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если глазурь слишком рыхлая, поставьте в холодильник на 20 минут, прежде чем замораживать торт.
6. Нанесите толстый слой глазури на один корж. Сверху выложите второй слой торта, затем заморозьте со всех сторон и сверху. Если вы используете, украсьте свежей клубникой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Клубничный торт — VeryVera

• Время подготовки: 45 м
• Время готовки: 30 м
• Общее время: 1ч 15м

Ингредиенты

• Мука-спрей для выпечки
• 1 упаковка замороженной нарезанной клубники с добавлением сахара, размороженная (8 унций)
• 4 стакана смеси для белого торта Бетти Крокер (потребуется приобрести 2 коробки)
• 3 унции клубничного желе-O смесь
• 4 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана цельного молока, при комнатной температуре
• 1/3 стакана универсальной муки

Глазурь

• 1 палочка несоленая сливочное масло при комнатной температуре
• 16 унций сливочного сыра при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки.экстракт клубники
• 2 фунта кондитерского сахара
• 6 капель красного пищевого красителя

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и мукой три 9-дюймовых сковороды, выложенные пергаментной бумагой.
2. Поместите размороженную клубнику в кухонный комбайн и измельчите до пюре. Отмерьте 1/2 стакана, чтобы использовать для этого рецепта, а остальное заморозьте, чтобы в следующий раз приготовить этот торт.
3. Смешайте смесь для торта и смесь Jell-O с помощью лопатки.
4. Добавьте 1/2 стакана клубничного пюре, яйца и масло и перемешивайте до однородной массы.
5. Добавьте молоко к смеси Jell-O и энергично взбивайте в течение 2 минут.
6. Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
7. Равномерно разделите тесто между тремя подготовленными формами. Постучите посудой по прилавку, чтобы убедиться в отсутствии пузырьков воздуха.
8. Выпекать 28-30 минут. Проверьте степень готовности, прикоснувшись к верхней части торта. Если он отскакивает, значит, дело сделано. Если отступ остается, потребуется на 2-3 минуты больше. При необходимости воспользуйтесь деревянной шпажкой.
9. Охладите коржи не менее 10 минут на решетке перед тем, как вынуть их из форм.

Глазурь

1. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр в чаше миксера в течение 3 минут. Очень хорошо очистите миску.
2. Добавьте экстракт клубники и взбивайте 1-2 минуты.
3. Медленно добавьте кондитерский сахар, помешивая, чтобы сахар не вылетал из миксерной чаши.
4. После каждого добавления очищайте дно чаши.
5. После того, как весь сахар будет смешан, добавьте красный пищевой краситель и взбивайте на слабом уровне в течение 3 минут.
6. Нанесите глазурь между слоями торта, а затем сверху и по бокам уложенных друг на друга слоев.

Рецепт французского клубничного торта

Я пытался упростить как можно больше вещей в своей жизни. Я не хочу ненужных вещей, которые собирают пыль, и мне не нужно готовить или есть сложные рецепты, когда я буду полностью доволен простой едой. То, что я умею сделать что-то сложное и необычное, не означает, что я хочу, чтобы .

Я редактировал свою папку с рецептами, где хранил все свои «лучшие хиты». Я нашел несколько рецептов, которые обычно готовил, но по какой-то причине попал в немилость. У меня был период, когда я не использовал белую муку или белый сахар, поэтому любой рецепт, который не подходил для других видов муки и подсластителей, я просто забыл. Что ж, мое отношение изменилось, и я вернулся к использованию (органической) белой муки и (неотбеленного и органического) тростникового сахара, потому что иногда это делает десерт лучше.И десертами надо полакомиться. Я не ем их каждый день, но когда ем, хочу, чтобы они были совершенно вкусными!

Этот простой торт был издан журналом Martha Stewart Living Magazine много-много лет назад. Он называется «Клубничный торт». Вот и все. Ни глазури, ни соуса, ни сливок. Нет никаких необычных или секретных ингредиентов или техник. Но окупаемость вложений очень высока. При минимальных усилиях и использовании некоторых повседневных ингредиентов это исключительно вкусный торт, от которого сходят с ума все.Это тот десерт, который меня снова привлекает именно по этим причинам, а также это не полная сахарная бомба. Я называю его французским клубничным пирогом, потому что он напоминает мне то, что я ел во Франции много лет назад. К тому же французы — эксперты в совершенствовании самых простых вещей.

Я немного изменил рецепт, в том числе убрал сахар в пироге. Но я все же добавил немного сахара, который посыпал поверх торта перед выпечкой.ЭТО лучшая часть. Я подумала, что это будет идеальный торт на бранч ко Дню матери или десерт на обед, потому что он сезонный, легкий и понравится публике.

Мне это нравится больше всего в тот день, когда он был приготовлен, но остатки довольно хорошо сохраняются при комнатной температуре до 2 дней. Мне также удалось заморозить испеченный и остывший пирог на тарелке для пирога. Просто хорошо оберните всю тарелку фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев. Размораживание на прилавке.

Я всегда подавал этот торт как есть, но я знаю, что никто не попросит вернуть свои деньги, если вы подадите слегка подслащенные взбитые сливки, греческий йогурт или ванильное мороженое.Я очень надеюсь, что у вас прекрасный День матери и что вы не слишком много работаете. В этом году у меня будет особенный День матери, потому что моя мама приедет в гости!

Если ты испекешь этот прекрасный торт (а я думаю, тебе стоит!) Или любой из моих рецептов, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения @pamelasalzman #pamelasalzman.

Вы можете купить инструменты, которые я использовал для этого рецепта, нажав на изображения ниже:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Французский клубничный торт

Автор: Памела

Порции: 1 круглый или 8-дюймовый квадратный торт

Ингредиенты

• 6 столовых ложек несоленого сливочного или веганского масла, размягченного + еще для смазывания сковороды
• ⅔ стакана органического небеленого тростникового сахара или кленового сахара + 1 столовая ложка тростникового сахара для верха
• 1 большое яйцо комнатной температуры или 1 льняное яйцо
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 ½ стакана универсальной органической муки, белой полбы мука или белая мука из рожкового дерева (ИЛИ 1 ½ c смеси муки GF + t ксантановой камеди)
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя без алюминия
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ стакана молока или несладкого немолочного молока, например овсяного молока
• ¾ фунта свежей клубники *, вымытой и сушеной, очищенной и разрезанной пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте 9-дюймовую круглую сковороду (например, форму для пирога или форму для выпечки) или сковороду 8 x 8 маслом.
3. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и стакана сахара до легкого и пушистого состояния, примерно 4 минуты на среднем или высоком уровне. (Лучшее время для взбивания масла и сахара — 4 минуты.) Всегда полезно соскрести стенки миски. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородного состояния.
4. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.На низкой скорости постепенно добавляйте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам, пока они не смешаются. Добавьте молоко и перемешайте. Вмешайте оставшуюся сухую смесь и перемешивайте до однородной массы.
5. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выложите половинки клубники на тесто, разрезанной стороной вниз, как можно ближе друг к другу, но не надавливайте на тесто, иначе они будут поглощены пирогом во время выпечки. Мне нравится начинать с периметра и продвигаться к центру.Посыпьте ягоды оставшейся 1 столовой ложкой сахара.
6. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов. Выпекайте, пока пирог не станет золотисто-коричневым и твердым на ощупь, около 60-70 минут. Дать остыть в форме для запекания, установленной на решетке. Пирог можно хранить при комнатной температуре 2 дня, неплотно накрыв крышкой. Пирог можно заморозить, когда он полностью остынет и очень хорошо обернут алюминиевой фольгой.

Примечания

* Также хорошо подойдет свежая малина.

3.5,3251

The Most Amazing Strawberry Cake

The Most Amazing Strawberry Cake влажный, полный клубничного вкуса и покрытый самым декадентским клубничным кремом шантильи. Если вы любите клубнику, вам обязательно понравится этот торт! Со свежей клубникой, экстрактом клубники и быстрорастворимым клубничным желе в креме шантильи, этот торт представляет собой серьезный клубничный пунш.

Лето и клубника идут рука об руку.Мы абсолютно одержимы клубникой, и нам трудно держать ее в доме достаточно долго, чтобы сделать из нее что-нибудь! Уверяем вас, этот рецепт стоит того, чтобы противостоять желанию перекусить всей этой клубникой. Вместо этого вам абсолютно необходимо приготовить этот аппетитный торт. Со свежей клубникой, экстрактом клубники и быстрорастворимым клубничным желе в креме шантильи, этот торт представляет собой серьезный клубничный пунш.

Можно ли приготовить клубничный торт без глютена?

Используйте муку без глютена на свой страх и риск.Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить прямой заменой универсальной муки. Я не тестировал в этом рецепте муку без глютена, так как у меня нет целиакии.

Нужна ли пахта?

Пахта реагирует с разрыхлителем в этом рецепте, придавая лепешке объем. Чтобы узнать все о пахте, а также узнать, как сделать быстрый и простой заменитель пахты, прочтите этот пост.

Опции кастрюли:

Вы можете использовать кастрюлю практически любого размера и стиля.Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, в этом рецепте вы можете использовать замороженную клубнику для приготовления клубничного пюре. Замороженная клубника будет содержать дополнительную влагу из-за льда, и может потребоваться больше времени, чтобы превратиться в густой сироп.

Что можно использовать вместо клубничного желе?

В этом рецепте используется быстрорастворимый порошок клубничного желе для придания аромата крему шантильи.Если вы живете в месте, где у вас нет доступа к клубничному желе, вы можете использовать другой рецепт глазури, простой крем шантильи, или добавить клубничный аромат в свой крем шантильи другим способом. Вы можете измельчить сублимированную клубнику в порошок, пока у вас не будет примерно 1/3 стакана. Добавьте это в крем шантильи вместе с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, чтобы крем стабилизировался.

Заменитель муки для тортов:

Приготовить муку для тортов очень просто! Отмерьте 1 стакан муки и выньте из него 2 столовые ложки.Замените кукурузным крахмалом. Просеиваем вместе. Теперь у вас есть 1 стакан муки для торта!

Заменители яиц:

Есть несколько вариантов, которые хорошо подходят для замены яиц в этом рецепте.

• 1/4 стакана простого йогурта на яйцо
• 1 столовая ложка уксуса + 1 чайная ложка взбитого разрыхлителя на яйцо
• 1/4 стакана бананового пюре на яйцо
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на яйцо

Инструкции по хранению:

Крем шантильи нежный.Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты вкусных тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

The Most Amazing Strawberry Cake — влажный, полный клубничного вкуса и покрытый самым декадентским клубничным кремом шантильи. Если вы любите клубнику, вам обязательно понравится этот торт!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

Клубничный торт

• 1 фунт свежей лущеной клубники
• 3/4 стакана размягченного соленого масла
• 1 / 4 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана сметаны
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта клубники
• 3 1/2 стакана муки для выпечки
• 4 чайных ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 стакан пахты комнатной температуры
• розовый пищевой краситель (по желанию)

Клубничный крем шантильи

• 2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили выписка
• 1.5 унций клубничного желе быстрого приготовления
• 2 стакана сахарной пудры, разделенных на части
• 8 унций размягченного сливочного сыра
• 8 унций размягченного сыра маскарпоне

Инструкции

Клубничный торт

• Добавьте клубнику в блендер или кухонный комбайн до состояния пюре. гладкий; плавный. Перелейте в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Дайте закипеть, время от времени помешивая, примерно 20 минут, пока смесь не загустеет и не уменьшится вдвое. У вас должно получиться чуть больше 1 чашки клубничного пюре с пониженным содержанием жира.Отложите для последующего использования как в тесте для торта, так и в глазури.

• Слегка смажьте две 9-дюймовые сковороды. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, растительное масло и сахар до кремообразной консистенции, примерно за 2 минуты. Добавьте 1 стакан клубничного пюре, сметану, экстракты ванили и клубники. Используйте оставшееся клубничное пюре (до 1/4 стакана) в глазури.

• Используйте вилку, чтобы смешать яйца и пахту в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону.

• В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

• Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния. Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, с помощью резиновой лопатки соскребите по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешалось.Если вы используете пищевой краситель, перемешайте его понемногу, пока не получите желаемый цвет.

• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выкладывать слоями и глазировать.

Крем шантильи с клубникой

• В большой миске взбейте сливки и ванильный экстракт ручным миксером. Медленно добавьте клубничное желе при перемешивании.Как только крем достигнет мягких пиков, медленно добавьте 1/2 стакана сахарной пудры. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.

• В отдельной миске взбейте сливочный сыр, маскарпоне и оставшуюся 1/4 стакана клубничного пюре примерно 2 минуты до однородной массы. Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности.

• Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать смесь взбитых сливок со смесью сливочного сыра, пока она не станет однородной и не останется полос.

Порция: 1 ломтик | Калории: 788 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 10 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 30 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 344 мг | Калий: 282 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 50 г | Витамин А: 1579 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 173 мг | Железо: 1 мг

Самый вкусный рецепт клубничного торта с нуля

Несколько лет назад я создал этот клубнично-лимонный торт, который мгновенно стал хитом: торт, приправленный свежей клубникой (протертой и измельченной), наполненный клубничным сливочным кремом, покрытый лимонным сливочным кремом — в основном, лето в форме торта! С тех пор в моем списке было написать рецепт клубничного торта, и после того, как я получил запрос на него через Instagram DM, я понял, что пора.Я пошла в магазин за фунтом свежей клубники и пакетом сублимированной клубники, чтобы дать вам идеальный вкус. Обещаю, это так же вкусно, как и приятно смотреть!

Я знаю, о чем вы можете подумать: почему свежая клубника и сублимированная клубника? После множества испытаний свежая клубника, несомненно, лучший способ придать аромат пирогу, а сублимированная клубника — лучший способ придать аромат сливочному крему. Поверьте, другого пути нет.Хорошая новость заключается в том, что в большинстве продуктовых магазинов есть и то, и другое, но если вам сложно найти сублимированную клубнику, вы всегда можете заказать их на Amazon (это те, которые я использую, но я получаю их у местного трейдера Джо).

Когда дело доходит до ароматизации торта свежей клубникой, недостаточно просто нарезать ее и добавить в тесто (у вас будет просто ванильный торт с необычными кусочками клубники). Недостаточно просто измельчить их, так как излишки жидкости имеют тенденцию разбавлять аромат.Вместо этого вы должны пюре и уменьшить клубнику, чтобы усилить клубничный вкус, при этом большая часть жидкости испаряется.

Для этого пушистого и ароматного клубничного торта я начал с моего любимого рецепта ванильного торта в качестве основы и скорректировал разрыхлители, чтобы они соответствовали кислотности клубники (также я немного уменьшил количество пищевой соды). После того, как уменьшенное количество клубничного пюре достигнет комнатной температуры, я взбил его вместе с цельным молоком, указанным в рецепте, и добавил в конце.Уменьшение количества клубники делает этот рецепт немного сложнее, но оно того стоит из-за невероятного вкуса!

Помните, я сказал, что сублимированная клубника лучше всего подходит для ароматизации сливочного крема? Это связано с тем, что добавление свежей (или даже замороженной) клубники в масляный крем добавит слишком много жидкости и недостаточно вкуса. В отличие от простого замораживания клубники, процесс сушки заморозкой удаляет всю жидкость из ягод, оставляя только интенсивный аромат.После измельчения этих сублимированных ягод в мелкий порошок, добавление их в масляный крем — единственный способ (по моему скромному мнению) получить тот освежающий чистый вкус, который вы представляете, когда думаете о клубничном масляном креме.

После заполнения и глазури этих красивых коржей вкусным клубничным сливочным кремом я украсила их красивым кантом (используя Wilton Tips 1M для розеток и 4B для звездочек), свежей клубникой и цветами ромашки. Цветы были импульсом при выходе из магазина — я не мог перестать представлять их на своем окончательном дизайне торта и чувствовал себя в безопасности, используя их, потому что они на 100% съедобны (хотя я бы не рекомендовал есть их, потому что они этого не делают. т вкус лучший).Хотя они сделали этот торт очень милым!

Как бы вы ни украшали, одно можно сказать наверняка — этот торт — мечта любого любителя клубники! И бонус, если этот любитель клубники также является большим поклонником розового цвета.

Домашний слоеный пирог с клубникой

Слои пушистого ароматного клубничного торта и клубничного сливочного крема. Приправлен идеальным сочетанием свежей и сублимированной клубники.

Слоеный торт с клубникой

• 3/4 фунт (12 унций) свежей клубники, протертой и измельченной до 1/2 стакана
• 3/4 чашка (180 мл) цельного молока комнатной температуры
• 2 1/2 Чашки (255 г) муки для жмыха, просеянной перед измерением
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 3/4 чашка (170 г) несоленое масло, комнатной температуры
• 1 2/3 Чашки (350 г) белый сахар-песок
• 3 большие яйца, комнатной температуры
• 1/3 чашка (75г) сметана, комнатной температуры
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 1-2 капли розовый пищевой краситель, по желанию

Клубничный сливочный крем

• 2 Чашки несоленое масло, комнатной температуры
• 2 Чашки (34 г) сублимированной клубники
• 6 Столовая ложка (90 мл) цельного молока комнатной температуры
• 2 чайная ложка экстракт ванили
• 7 Чашки (840 г) сахарной пудры
• 1/4 чайная ложка кошерная соль

Сделайте слоеный пирог с клубникой

1. Начните с измельчения 3/4 фунта свежей клубники с помощью кухонного комбайна.После этого у вас должно остаться около 1 стакана пюре. Поместите клубничное пюре в кастрюлю на среднем или медленном огне и варите 20-25 минут, периодически помешивая. Когда вы закончите с уменьшением, у вас должно быть около 1/2 стакана (если у вас есть еще, продолжайте готовить!). Поместите разбавленное пюре в герметичный контейнер и охладите его не менее 30 минут или пока оно не достигнет комнатной температуры. Затем взбейте его вместе с цельным молоком и отставьте.

2. Разогрейте духовку до 350ºF и приготовьте три 6-дюймовых или две 9-дюймовых формы для выпечки, обрызгав стороны кулинарным спреем и украсив дно кружками из воска или пергаментной бумаги.В миску среднего размера поместите просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и взбейте, чтобы смешать.

3. В чаше миксера с насадкой-лопастью взбивайте масло на высокой скорости в течение одной минуты. Добавьте сахарный песок и взбивайте на среднем уровне еще 2 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, убедившись, что каждое из них смешано, прежде чем добавлять следующее, затем включите миксер на высокий уровень и взбивайте в течение 1 минуты.

4. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ваниль и сметану до однородности. Удерживая миксер на низком уровне, добавьте все сухие ингредиенты сразу, пока они не станут однородными, затем добавьте клубнично-молочную смесь и розовый пищевой краситель (если используется) до тех пор, пока они не смешаются, примерно 30 секунд. Несколько раз перемешайте тесто вручную, чтобы убедиться, что все смешано без чрезмерного перемешивания. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки примерно на 2/3 объема.

5. Выпекайте коржи 30-35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Охладите коржи на сковороде в течение пяти минут, после чего вы можете перевернуть их и продолжать охлаждать на решетке или противне в течение нескольких часов.

Сделайте клубничный сливочный крем

1. С помощью кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок и отложите. Взбейте масло с помощью миксера с лопастями на средней скорости, пока оно не станет кремообразным и светлым (5-10 минут).Добавьте ваниль, молоко и клубничный порошок и продолжайте перемешивать на средней в течение 1 минуты.

2. Добавьте сахарную пудру по несколько чашек за раз, очищая миску и лопатку после каждого добавления. Добавьте соль и перемешивайте на слабом уровне еще 30 секунд.

Сборка

1. После охлаждения и разравнивания клубничных коржей залейте клубничным сливочным кремом и заморозьте.Чтобы создать образ, изображенный на картинке, создайте гладкий сливочный финиш с клубничным сливочным кремом. Затем разделите оставшийся сливочный крем между двумя кондитерскими мешками — один с наконечником Wilton Tip 1M, а другой — с наконечником Wilton Tip 4B. Нарисуйте розетки и звезды в форме полумесяца на верхней части торта и в качестве акцентов на боковой стороне торта. Завершите образ, украсив его свежей нарезанной клубникой и цветками ромашки.

Make Ahead Tips:

1. Вы можете приготовить клубничное пюре с уменьшенным содержанием за неделю до использования в рецепте торта и хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы приготовить торт.Просто доведите его до комнатной температуры, оставив на прилавке хотя бы час.
2. Коржи можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке до двух дней. Кроме того, вы можете завернуть их и хранить в морозильной камере до двух месяцев, прежде чем разморозить и украсить.
3. Масляный крем можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы к использованию, доведите его до комнатной температуры и снова взбивайте, стоя на слабом миксере в течение одной минуты, чтобы вернуть ему консистенцию глазури.

Чтобы приготовить кексы по этому рецепту: заполните формы не более чем на 2/3 и выпекайте при 350ºF в течение 15-17 минут.

No related posts.