Как сделать куриный фарш — пошаговый рецепт
Белое мясо – это основа диетического рациона и главный источник белка. Из него ежедневно во всем мире готовятся тысячи разнообразных блюд. Вместе с тем создавать из этого продукта быстрые, полезные и удивительно вкусные угощения совсем не сложно, главное знать, как правильно сделать куриный фарш. Об этом мы и поговорим в данной статье, узнаем, какие специи наиболее вписываются в его состав, и выясним все тонкости этого гастрономического дела.
к содержанию ↑Польза куриного фарша
Всем известен тот факт, что именно белое мясо является самым низкокалорийным и диетическим. Именно поэтому куриный фарш составляет основу детского рациона, а также является главным компонентом меню людей, перенесших тяжелые заболевания, ведь его калорийность не превышает 143 ккал на 100 г.
Вместе с тем и полезных включений в такой мясной основе содержится в избытке, да и усваиваются организмом такие блюда гораздо легче.
к содержанию ↑Что можно приготовить
Куриный фарш можно по праву считать палочкой-выручалочкой, ведь готовится он гораздо быстрее говяжьего или иного другого.
Используя фарш из куриного филе, можно приготовить такие вкуснятины, как:
- Котлеты и зразы;
- Мясное суфле и колбасы;
- Запеканки и пиццы;
- Тефтели и фрикадельки;
- Пироги, чебуреки и беляши;
- Манты, хинкали и пельмени;
- Биточки на шпажках и мясные рулеты;
- Макароны по-флотски и лазанью;
- Клецки и оладьи;
- Различные начинки для фаршировки овощей, долмы, голубцов и каннеллони;
- Нежные детские супы и другие разнообразные блюда для первого прикорма.
И это лишь малая толика всех возможностей этого продукта. Главное, не стоит забывать, что технология приготовления фаршей, также как и список дополнительных включений может разниться в зависимости от блюда, которое мы намерены готовить.
к содержанию ↑Какое мясо выбрать для фарша
Но при всем при том, остается один важный нюанс – это качество фарша и мяса для его приготовления. Сегодня в магазине можно без проблем найти в продаже уже готовый фарш, однако насколько он свеж и хорош, остается лишь догадываться.
Дабы не играть с пищей в угадайку, целесообразнее приготовить куриную массу самостоятельно, а для этого нужно выбрать идеальную тушку.
Визуальный осмотр
Изначально следует пристально рассмотреть товар. У здоровой при жизни курочки грудка должна иметь округлые формы, а кильная косточка не просматриваться.
Однако пропорции должны быть соблюдены и грудная часть не должна выглядеть увеличенной. В противном случае можно заподозрить производителей в откорме пташек гормонами или в том, что после забоя тушка была накачана водой.
Не менее важен и цвет курочки. В идеале светло-розовое филе, светло-желтый жирок и беловато-молочная кожа гарантируют качество продукта. Кроме того кожица не должны быть толстой, липкой и скользкой, иначе это может говорить о старости птицы или о том, что при жизни птаха болела и проходила лечение антибиотиками.
Также стоит обратить внимание на чистоту кожицы, отсутствие перьев и внешних дефектов. Вместе с тем тушка обязательно должна быть хорошенько выпотрошенной.
Тактильное исследование
Главным показателем свежести товара служит упругость мяса. Надавите пальцем на грудку или ляжку, и если место нажима моментально восстанавливает форму, то такой товар можно брать.
Также о молодости курицы может рассказать грудная косточка, которая при нажатии у молодой пташки будет пружинистой, а у курицы-пенсионерки – жесткой.
Обоняние
Нюх еще никого не подводил при выборе мясной продукции, ведь запашок испорченного филе чувствуется так сказать за версту. У свежей продукции не должно ощущаться кислого, плесневого и гнилостного аромата.
Специи для куриного фарша
Приготовление мясной массы задача не такая уж и сложная, однако так кажется лишь на первый взгляд, ведь в этом процессе задействованы не только продукты птицеводства. Обилие специй и душистых овощей позволяют делать куриный фарш как более ароматным, так и более сочным.
- Например, репчатый лук и чеснок – неизменные спутники фаршей, добавляют мясной смеси не только характерный аромат, но и в процессе термообработке, придают готовому блюду сочности.
- Отлично подходят для куриного фарша различные виды перцев: черный и красный, паприка и чили, розовый и белый, главное знать меру.
- Карри, имбирь и куркума придадут любому блюду из куриного фарша восточные изысканные нотки.
- Также отлично гармонирует курочка с майораном, тимьяном, базиликом, мятой, шалфеем и розмарином.
Теперь же можно приступать непосредственно к замесу фаршей для различных блюд.
к содержанию ↑Как приготовить котлетный куриный фарш
Классический фарш на котлеты обязательно замешивается с хлебом и идеально подходит для котлет, зраз и мясных рулетов. Также и тефтели из такой смеси получаются нежными и сочными. Однако иногда для снижения калорийности блюда и придания изделиям оригинального вкуса мясную массу делают с гречкой, заменяя крупой хлеб.
Рецепты приготовления этих двух видов фарша абсолютно идентичные, разве что в диетическом варианте хлебный мякиш следует заменить на 1 стакан отваренной гречневой каши.
Ингредиенты
- Филе курицы – 1 кг;
- Яйца куриные – 3-4 шт.;
- Пшеничный хлебный мякиш – 250 г или гречневая крупа — ½ ст.;
- Молоко – ½ ст.;
- Репкой лук – 2 головки;
- Чесночные дольки – 6 шт.;
- Куриный жир или сливочное масло – 100 г;
- Соль – 1,5 – 2 ч.л.;
- Перец черный порошком – ½ ч.л.
Приготовление
- Для начала необходимо замочить хлебный мякиш в теплой воде или молоке.
- Если же готовим фарш с гречкой, то ½ стакана сухой крупы отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде.
- В полученную массу выдавливаем через пресс дольки чеснока, а также вбиваем яйца, добавляем соль, перец и вымешиваем смесь до однородной консистенции.
Вот и готова основа для отличного обеда или ужина. В такую массу также можно добавлять любые приправы по вашему вкусу, а также овощи или зелень. Классика на то и классика, чтобы опираясь на ней ваять нечто авторское.
к содержанию ↑Диетический фарш из куриных грудок
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокПриготовление
Из куриной грудки можно приготовить массу вкусных и полезных для здоровья и фигуры блюд. Однако и остальные компоненты фарша должны быть минимально калорийными, поэтому вместо хлеба берем овсяные отруби, а жир и масло для сочности заменяем кефиром 1%.- Первым делом необходимо залить кефиром отруби и оставить их разбухать на полчаса.
- Тем временем отделенные от косточки и хряща и нарезанные продолговатыми ломтиками грудки пропускаем через мясорубку.
- Репчатый лук пропускать вместе с мясом не будем. Его следует очень мелко нашинковать. Это нужно для того, чтобы в процессе готовки луковый сок придавал сочности самому блюду.
- Затем смешиваем до однородной консистенции мясо, кефирно-отрубную массу, лук, яйцо, специи и фарш можно считать готовым.
Чтобы диетический фарш превратился в диетическое блюдо, советует готовить пищу из него на пару. Такое полезное лакомство отлично впишется в детские меню.
к содержанию ↑Как приготовить из куриный фарш с грибами
Из такой оригинальной основы можно приготовить практически любое блюдо, начиная от котлет и пельменей, и заканчивая лазаньей и начинкой в пироги.
А делать ароматный фарш с грибами нужно так:
- Сначала следует приготовить овощную зажарку, для чего мелко нашинкованный репчатый лук (2-3 головки) и 1 натертую на мелкой терке морковку обжариваем на сковородке до полуготовности.
- После этого очищенные шампиньоны (200-300 г) нарезаем мелкими кусочками и также отправляем на обжарку к овощам. Теперь термообработку необходимо продолжать еще минут на 10-15.
- Тем временем 0,7 кг куриного филе перекручиваем в мясорубке, и следом также пропускаем обжаренные грибы и овощи.
- В полученную массу также добавляем: 2 ст.л. майонеза, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки пшеничной, соль — ½ ст.л., паприку – 1 ч.л. и черный порошковый перец – ½ ч.л.
- Вымешенный до однородности фарш оставляем минут на 20, ну, а затем можно приступать к ваянию кулинарных шедевров.
Очень часто куриный фарш считают суховатым и поэтому стараются реже использовать в кулинарных целях. Однако подойдя с умом к процессу его приготовления можно не только получить великолепные нежные, сочные и невероятно вкусные блюда, но и облегчить свой рацион этим диетическим продуктом.
Что добавить в куриный фарш для котлет для сочности
Всем привет. Я часто детям готовлю куриные котлеты, и знаю что добавить в куриный фарш для котлет для сочности и мягкости. Сегодня хочу поделится некоторыми тонкостями приготовления.
Котлеты можно готовить в духовке, в сковороде или пароварке. Куриный фарш можно сделать самому в домашних условиях. Например, из филе, окорочка или бедра (я готовлю без шкурки). Или купить в магазине. Если готовите дома, можете его дважды пропустить через мясорубку.
Чаще всего хозяйки дополнительно пропускают лук, чеснок, картофель (по желанию) и хлеб. Но если вы не хотите пропускать булку, то что добавить в куриный фарш вместо хлеба, особенно если он жидкий. На помощь всегда приходит манная крупа, она хорошо вбирает лишнюю влагу, и делает массу гуще. Важно всыпать ее, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы она «вобрала» в себя влагу. Это поможет для густоты куриного фарша, так же как и молотые сухари, например.
Для мягкости и сочности, в котлеты добавляют размягченное сливочное масло, или свиное сало, пропускают его вместе с фаршем. Но чтобы они остались сочными внутри, нужно их обвалять в сухарях или муке, чтобы все соки остались внутри, и не вытекли при жарке наружу.
Часто, чтобы куриные котлеты не разваливались в фарш вбивают яйца, но они могут его сделать еще более жидким. Да и многие не хотят добавлять яйца. Меня всегда выручает манка, поверьте, фарш станет густым, а вкус манной крупы, вы практически не почувствуете.
Моя бабушка, для того чтобы котлеты из куриного фарша были пышные, всыпала соду, много не нужно, на 1 кг, буквально пол чайной ложки соды, чтобы ее не было отчетливо слышно в готовых изделиях.
А мой соседка добавлять майонез, говорит, что готовые куриные котлеты получаются сочными и мягкими от него. Но здесь важно не класть много, иначе все та же ситуация, жидкая консистенция, которую нужно загущать.
По классике, в фарш кладут лук и чеснок, а далее, хлеб, молотые в крошку сухари, или манку, дело по вкусу. Хлеб, чаще всего заливают сливками или молоком, так вкуснее. Но помните, такие изделия долго не хранятся. Можно залить обычной водой, тоже по вашему выбору.
Яйцо класть не обязательно, но можно. Чтобы сделать его жиже, кладут белок, чтобы гуще, желток. Но можно и вовсе не добавлять.
Я люблю готовить фарш из куриного филе, он получается не такой жидкий, как например, из жирных окорочков или бедер. Но если фарш получается жидким, то в него можно добавить муку, постепенно, перемешивая, не нужно сильно много.
Если не хотите муку, то всыпьте овсяные хлопья, или овсяную муку, все это, также, хорошо вбирает влагу. Особенно жидким, получается фарш, когда в него добавляют кабачок. Можно всыпать крахмал, если фарш для котлет жидкий, и у вас ничего из выше перечисленного нет.
Для разнообразия и красоты, вы можете добавить кукурузу и горошек, замороженные, или консервированные, это придаст более красивый вид, и необычный вкус. Плюс сладкая оранжевая морковь придает сочность. А еще поэкспериментируйте добавив свиное сало, или сливочное масло, что больше нравится.
Очень вкусно получается, если потереть в него на мелкую терку морковь, дети такие куриные котлеты, просто обожают. Еще, дети очень любят куриные котлеты с творогом, только берите не кислый, желательно сырковую массу, но не сладкую, или деревенский творог.
В фарш я добавляю лук и чеснок, хлеб замоченный в воде, и хорошо отжатый. Эти продукты можно измельчить блендером, или через мясорубку. Соль и черный перец.
Перемешиваю и вбиваю 1 яйцо.
Добавлю столовую ложку мягкого сливочного масла, и снова перемешиваю.
Формую котлеты, и обваливаю в муке или сухарях.
Обжариваю в растительном масле с двух сторон.
Складываю в кастрюлю, вливаю немного воды, и протушиваю.
Получаются вкусные и сочные котлеты.
1
2
3
4
5
6
7
Если вы готовите котлеты в духовке, то можете использовать все те же рекомендации. Пробуйте, экспериментируйте, и у вас все получится. Приятного аппетита!
Как приготовить куриный фарш в домашних условиях: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоОснова для любого низкокалорийного диетического блюда — приготовленный из куриного мяса фарш. Заготовленный впрок, он хранится в морозильной камере сколь угодно долго.
Лучше покупать птицу, не подвергавшуюся заморозке: такое мясо будет более жестким. Килевая кость молодой курицы сохраняет гибкость, а жир имеет светло-желтый или белый цвет.
Для приготовления котлетного фарша берут кусочки с грудной части и ножек, тщательно обрезав кости, и удалить жир и кожицу. В полуфабрикат принято добавлять немного пшеничного хлеба без корок, вымоченного в молоке. Введя специи, мясную массу недолго выдерживают в холоде.
Ингредиенты
- 2-3 куриных окорочка
- 1 куриное яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 3-4 щепотки черного молотого перца
Как сделать куриный фарш
1. Для приготовления фарша домашняя птица не годится – у нее жесткое мясо, которое необходимо поддавать долгой термической обработке – лучше всего приобретите части бройлерной птицы.
Промойте окорочка в воде и полностью снимите мякоть с костей вместе с кожей. По возможности старайтесь удалять жилы. Благодаря наличию жира под кожей фарш получится сочным, а блюда из него – нежными на вкус.
2. Перекрутите все кусочки мяса через мясорубку с широкими ячейками на сетке. Если вы хотите сделать фарш еще более воздушным, то проверните его 2 раза.
3. Разбейте в емкость с переработанным продуктом куриное яйцо, всыпьте соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи окутали собой весь фарш. По желанию вы можете добавить и другие приправы по своему вкусу, например паприку. На этом этапе вы можете разложить его по частям в полиэтиленовые пакеты или емкости и поместить в морозильную камеру.
4. Куриный фарш домашнего приготовления полностью готов! Вы можете создать из него небольшие тефтельки и заморозить их, можете сформировать котлеты и пожарить их, и т. д.
КомментироватьRating: 1.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Смотрите ещё: Полезные советы
Что добавить в куриный фарш для сочности
Этот вопрос хоть раз в жизни встаёт перед каждой хозяйкой, ведь курица, несмотря на свою простоту в приготовлении, может быть капризной. О том, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими, мы расскажем подробно в данной статье, чтобы ваши усилия всегда увенчивались успехом.
Несколько несложных в воплощении секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.
Как приготовить котлеты из курицы мягкими и сочными: простые советы
Получить идеальные на вкус котлетки просто, если будут соблюдены все нижеприведённые рекомендации. Они касаются всех этапов готовки котлет: от смешения ингредиентов для фарша до жарки. Поскольку проблему лучше предотвратить, чем после исправлять её последствия, то начнём мы с главного – правильного подбора продуктов.
Правило №1: Правильно сочетаем основные компоненты
Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют перекрученное куриное мясо, лук, яйца и хлебный мякиш. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как недостаток определённых продуктов, так и их избыток может негативно сказаться на качестве фарша.
Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать такие пропорции:
- На 1 кг свежеперекрученного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только в том случае, если с одним яйцом фарш не держит форму). Если их взять в большем количестве, то ваши мясные изделия начнут разваливаться при жарке, к тому же в результате они выйдут ещё и жёсткими.
- Хлеба (обязательно размягчённого в молоке или воде) должно быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлетки не были сухими, а сам мясной привкус не испортился.
- Лук также обязателен в фарше, причём использовать можно как сырой, так и обжаренный. Чёткого количества для лука нет, но обычно кладут 1-1,5 шт. на килограмм. В этом деле больше ориентируйтесь на сочность купленного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный для готовки рецепт.
Как вариант, для сочности иногда добавляют в фарш сливочное масло или дроблёный лёд. Есть и более оригинальные варианты, например, можно добавить в фарш тёртые кабачки или овсяные хлопья, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит в котлетах использовать хлеб.
Правило №2: Отбиваем вымешанный фарш
Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу браться лепить из него котлеты. Отбейте свою мясную массу. Для этого нужно брать горсти перекрученного мяса и с силой бросать их в миску.
Правило №3: Настаиваем фарш после отбивания
Хлеб должен впитать в себя все соки фарша, поэтому дайте мясу минут 30 просто отстояться в прохладном месте. Это гарантирует вам не только получение желаемой сочности, но и отличный насыщенный вкус.
Правило №4: Панировка и обжарка котлет
Чтобы сохранить сок внутри мясных изделий, их желательно запанировать перед жаркой в муке или сухарях. К тому же панировка придаст котлеткам красивую хрустящую корочку аппетитного румяного оттенка.
Ради этой корочки мы также обжариваем котлеты с обеих сторон на большом огне. Во-первых, это позволяет отлично сохранить первоначальную форму наших изделий, а во-вторых, из-за корочки мясной сок не вытечет наружу, что убережёт их от пересыхания. После пламя нужно уменьшить и уже на минимальном огне под прикрытой крышкой готовить котлетки.
Как сделать куриные котлеты еще вкуснее
Мы поведали вам о том, как добиться сочности котлет, теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курятина является мясом диетическим и обладает весьма нежным вкусом.
Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушёные травы – это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет. Вы можете экспериментировать и добавлять всё по желанию, но помните: умение сочетать дополнительные компоненты и знание меры ещё никому не навредили.
Как снизить калорийность домашних куриных котлет
И хоть само по себе мясо птицы довольно диетичное, всё же стоит знать, как одним неумелым движением не сделать из него жирные котлеты. Всё очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в ней концентрируется большая часть жира. Как вы понимаете, при жарке жир из кожи будет вытапливаться в сковороду, а затем впитываться в котлеты.
Все вышеприведённые советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для тех, что сделаны из фарша.
Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы сухости котлеток не возникнет. Главное – сделать на начальных этапах всё правильно, а дальше всё пойдёт как по маслу.
Успехов в приготовлении!
Как еще можно приготовить куриные котлетки
Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.
Куриный фарш – основа самых разнообразных блюд. Из него можно готовить котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы и люля-кебаб, использовать его в качестве начинки для пиццы, лазаньи, пельменей, пирогов, пирожков, блинчиков, чебуреков и беляшей, фаршировать им овощи, добавлять к макаронам или крупам, делать запеканки и многое-многое другое. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить куриный фарш? Но некоторые нюансы все-таки имеются, ведь именно поэтому вы и оказались на страницах нашего сайта. «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам, как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, блюда из которого получатся просто восхитительными!
Несомненными плюсами использования куриного фарша в кулинарии являются его диетические свойства, а также быстрота приготовления. Куриный фарш в готовом виде получается очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он легко усваивается организмом, поэтому блюда из него придутся по вкусу абсолютно всем, включая малышей. Калорийность куриного фарша не превышает 143 ккал на 100 г, благодаря чему блюда на его основе можно смело добавлять в рацион худеющих, а также лечебное или детское меню.
Куриный фарш обычно готовится из грудок или окорочков. Стоит отметить, что кожицу с мяса обязательно нужно удалить – никакой пользы в себе она не несет, при этом фарш с ее добавлением выйдет жилистым и невкусным. С мяса также следует удалить поверхностную пленку и проследить, что нигде не осталось кусочков костей. Промытое мясо нужно тщательно обсушить, чтобы фарш не получился жидким. Для приготовления фарша куриное филе необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. К измельченному мясу рекомендуем добавить лук (мелко нарезанный или отдельно пропущенный через мясорубку) – так куриный фарш получится более вкусным, ароматным и сочным. Как вариант – измельченный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить в фарш, чтобы вкус получился более насыщенным. В некоторых случаях не лишним будет добавить и измельченную морковку – она придаст фаршу приятные вкусовые нотки.
Что касается соли, то в данном случае действует правило – 1 чайная ложка соли на 1 кг фарша. Специи в куриный фарш можно добавлять на свое усмотрение, исходя из личных предпочтений, но наиболее подходящими являются черный перец, кориандр, мускатный орех, паприка и хмели-сунели. То же самое касается и чеснока – если вы хотите получить более пикантный и ароматный фарш, смело добавляйте чеснок. Тем не менее, с приправами лучше не перебарщивать – куриный фарш сам по себе очень нежный, поэтому нужно лишь слегка подчеркнуть его вкус, а не перебить. Зато ароматная зелень будет всегда кстати – укроп, петрушка и кинза сделают фарш невероятно аппетитным, только нарезать их лучше как можно мельче. Сушеные травы, такие как базилик, орегано, майоран, тимьян и шалфей, также будут уместны.
В зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить из фарша, к нему также можно добавить панировочные сухари или замоченный в молоке или в воде ломтик батона, заранее отжав его. Такой фарш отлично подойдет для котлет или тефтелей. Помните, что на 1 кг куриного филе следует добавлять не более 250 г батона. Также в фарш для котлет можно добавить сырую картофелину или кабачок, натертые на терке – они придадут фаршу сочности и сделают итоговое блюдо более нежным, воздушным и питательным. Кроме того, добавление картофеля помогает котлетам и тефтелям отлично сохранять свою форму при готовке – данный эффект достигается благодаря присутствующему в картофеле крахмалу. Еще одним связующим элементом для фарша является яйцо – его добавление в фарш помогает котлетам или тефтелям не разваливаться при жарке или тушении. На 1 кг фарша нужно добавлять не более 2-3 яиц.
В том случае, если куриное филе, используемое для приготовления фарша, слишком постное и сухое, его можно измельчить вместе с небольшим кусочком сала или же добавить немного сливочного масла для сочности. Сделать фарш сочным также помогает добавление небольшого количества воды или отбивание фарша об стол. Отбивание также делает фарш более плотным и однородным по структуре. После того, как вы приготовили фарш, рекомендуется дать ему немного постоять в холодильнике – от 20 до 40 минут – после чего можно приступать к созданию кулинарных шедевров.
Куриный фарш можно заготовить впрок – разложите его по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку, где он сможет храниться в течение нескольких месяцев. Аналогичным образом поступаем с фаршем, который вы не успели использовать при готовке. Приготовленный фарш храните в холодильнике не больше суток, так как он быстро портится. Да и зачем ждать, если уже сейчас из него можно приготовить так много разной вкуснятины? Предлагаем вам ознакомиться с вариантами приготовления куриного фарша и поскорее превратить его в чудесные блюда на радость близким!
Куриный фарш с чесноком
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Курятину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Крупно нарезать луковицу. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с луком и очищенным чесноком. В полученный фарш добавить соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
Нежный куриный фарш для котлет
- 2 филе куриных грудок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 ломтика белого хлеба
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
Хлебную мякоть замочить в теплом молоке на 10 минут. Тем временем куриные грудки нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку. Отдельно пропустить через мясорубку очищенные лук и морковь. Смешать фарш с овощами, добавить хлебную мякоть и яйцо. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать. Далее фарш следует отбить – для этого нужно взять в руку немного фарша с силой бросить его в миску или на стол, повторив несколько раз. Проделать эту операцию со всем фаршем.
Диетический куриный фарш
- 5 куриных грудок (без костей)
- 1-2 луковицы
- 100 мл 1%-ного кефира
- 100 г овсяных отрубей
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- соль по вкусу
Приготовление:
Отруби залить кефиром и оставить на полчаса, чтобы они разбухли. Куриные грудки измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Добавить мелко нарезанный лук, отруби с кефиром, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
Куриный фарш для пасты и лазаньи
- 600 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 40 г сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл куриного бульона или воды
- соль и специи по вкусу
- сушеные травы по вкусу (базилик, орегано и т.д.)
Приготовление:
Куриное филе измельчить с помощью мясорубки ли блендера. Разогреть растительное и сливочное масло на сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и морковь и жарить в течение 2 минут. Затем добавить куриный фарш и жарить, перемешивая его с овощами. Через 5 минут влить куриный бульон или воду и добавить томатную пасту. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить в фарш сушеные травы.
Куриный фарш с салом для пельменей
- 500 г филе куриной грудки
- 100 г свиного шпика
- 1 луковица
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
Куриное филе прокрутить с салом через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза. Получившийся фарш смешать с измельченным луком. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать.
Сочный куриный фарш для чебуреков
- 300-350 г куриного филе
- 3 луковицы
- 3-5 столовых ложек воды
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе измельчить, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить воду, соль и черный перец. Перемешать еще раз.
Куриный фарш для люля-кебаб
- 600 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка петрушки или кинзы
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
Куриное филе нарезать на куски и измельчить вместе с чесноком, используя мясорубку или кухонный комбайн. Выложить фарш в миску и добавить мелко нарезанный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Затем фарш необходимо отбить, с силой бросая его в миску или на стол. Это необходимо сделать не менее 20 раз. Если позволяет время, перед приготовлением люля-кебаб нужно дать фаршу настояться в холодильнике. После этого смоченными в воде руками формируем небольшие колбаски, надеваем на шпажки и обжариваем на гриле или в духовке. Также можно приготовить люля-кебаб на сковороде.
Куриный фарш с грибами
- 700 г куриного филе
- 200-300 г шампиньонов
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1/2 столовой ложки соли
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки майонеза (по желанию)
- 1 яйцо (при необходимости)
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Обжарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить еще около 10 минут. Дать смеси полностью остыть. Куриное филе вместе с овощами и грибами пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить соль, черный перец, паприку, а также майонез и яйцо, если это необходимо. Хорошо перемешать.
Куриный фарш – уникальный ингредиент, позволяющий приготовить бесчисленное количество блюд, от самых простых до изысканных. Из куриного фарша получаются великолепные первые и вторые блюда, а также несладкая выпечка, его можно жарить, тушить или запекать – вариантов масса! Поэтому поскорее выбирайте подходящие рецепты и начинайте творить! Приятного аппетита!
Сегодня я хочу обратиться к вкусном блюду, которое мы любим готовить на обед и ужин — будем готовить котлеты из куриной грудки. Куриные котлеты очень вкусны, их и взрослые, и детки любят, но вот с приготовлением из куриных грудок могут возникать проблемы. А все потому, что не всем удается превратить достаточно сухое мясо грудок в сочные и мягкие котлетки. Так давайте разберемся, как же приготовить котлеты из грудок, чтобы они получились мягкими, сочными и румяными, при этом используя разные ингредиенты и способы готовки. Ведь как мы знаем, к достижению цели часто ведут многие пути.
Котлеты из курицы замечательно подходят к обеду или ужину. Их можно приготовить много на большую семью или на несколько приемов пищи. Уложить в большую кастрюлю и угощаться по мере необходимости. Очень удобно, когда вы на работе, а дети и муж голодные рыщут по холодильнику.
Готовятся они достаточно просто, важно знать основные принципы и пропорции и котлетку почти наверняка получатся. Главное, знать несколько секретов приготовления нежных и мягких котлет из курицы.
Давайте разберемся какие могут быть варианты.
Содержание:
Куриные котлеты — простой рецепт приготовления котлет из грудок
Будем считать, что это классический рецепт приготовления куриных котлеток из грудок. Классический потому, что наверняка знаком большинству, ведь подобным образом готовятся котлеты и из других видов фарша. Например, популярные котлеты из смеси говядины и свинины, так называемые домашние. Котлеты из куриной грудки можно приготовить точно таким же способом, благодаря тому что мы положим репчатый лук, хлеб, яйцо, они не будут сухими и жесткими.
Понадобится:
- куриная грудка — 2 шт,
- лук — 1 большая шт,
- чеснок — 1 зубчик,
- яйцо — 1 шт,
- белый хлеб — 2 ломтика,
- мука или панировочные сухари,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки поперек волокна. Если вы используете замороженные, то размораживайте до конца, чтобы не оставалось лишнего льда, из-за него котлеты будут хуже прожариваться внутри. Лук разрежьте на четвертинки, чеснок тоже.
2. Теперь приготовьте фарш. Прокрутите куриное мясо в мясорубке или используйте блендер. Если у вас мясорубка, то в процессе проворачивания курицы, положите в нее и лук с чесноком, они тоже измельчатся и их позже смешаем с мясом. Если у вас блендер, особенно с небольшой чашей и мясо приходится класть частями, то лук с чесноком можно измельчить отдельно, а потом добавить в мясо. Если вы любите крупные кусочки лука в котлетах, то можете нарезать лук ножом. Но мои родные, особенно ребенок лук в таким виде есть не будет, поэтому он у меня надежно спрятан, мелкий и незаметный.
3. Добавьте в фарш яйцо и соль по вкусу. Можно добавить и немного черного перца для аромата. Яйцо в наших котлетах будет скрепляющим элементом, чтобы они не были рассыпчатыми и не разваливались.
4. Ломтики хлеба, желательно без корочки, размочите небольшим количеством воды, чтобы хлеб превратился в кашицу. Затем добавьте его в фарш и все это хорошенько перемешайте.
5. Теперь можно начинать формировать куриные котлетки. Чтобы они получались одинакового размера, возьмите столовую ложку и набирайте ей фарш из миски. Одна ложка — одна котлета. Слепите овальную котлету и обваляйте ее в муке или панировочных сухарях, выбирайте на ваш вкус. Лучше всего делать котлеты из куриной грудки немного плоскими, они тогда быстрее прожарятся внутри и не пересохнут.
6. Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте на нее растительное масло и выложите котлеты. Жарьте их на одной стороне минут 5-8, затем переверните и еще минут 7-10. Если не уверены, что они прожарились, проткните одну котлету в середине и посмотрите какого цвета сок выделится, розовый значит, что еще неготово. Можете накрыть крышкой, убавить огонь и дожарить еще минут 5.
Вот и готовы наши вкусные куриные котлетки. Зовите всех обедать!
Куриные котлеты из грудок с манкой и без хлеба
Следующий способ приготовить котлеты из куриной грудки не подразумевает использование хлеба, его мы заменим на манную крупу. Не переживайте, котлеты все равно получатся мягкими и вкусными. Манная крупа это та же самая пшеница, из которой печется хлеб, просто перемолотая в крупинки небольших размеров. Поэтому в котлетах она разбухает и передает свои свойства почти как хлеб.
Я очень рекомендую вам попробовать приготовить этим способом, так как качество котлет получается отменным.
Понадобится:
- куриные грудки — 1 кг (4 штуки),
- лук — 1-2 штуки,
- манная крупа — 7-8 столовых ложек,
- яйцо — 1 штука,
- сметана — 1 столовая ложка,
- растительное масло для жарки,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте из куриных грудок фарш. Мясорубкой, блендером или кухонным комбаином, что у вас есть дома. Фарш должен быть достаточно мелконарубленным.
2. Очень мелко нарежьте репчатый лук. Если не любите плакать, можно измельчить лук блендером. Еще помогает перед нарезкой промыть лук ледяной водой.
3. Добавьте к фаршу одно сырое яйцо, чайную ложку без верха соли, манку и две ложки сметаны. Сметана, кстати, придает котлетам приятный нежный вкус и сочность. Манку спокойно высыпайте в сухом виде, с ней ничего не нужно предварительно делать, ни варить, ни замачивать.
4. Теперь все тщательно перемешайте. Сначала ложкой, а потом можно и рукой, примерно как замесить тесто. После этого оставьте фарш минут на 30 в покое, это даст возможность добавленной в него манке впитать в себя жидкость и разбухнуть. Это обязательный этап рецепта.
5. Разогрейте сковородку на плите. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и формируйте небольшие котлетки. Выкладывайте котлеты в горячее масло и жарьте пока нижняя сторона не подрумянится. Благодаря манке в фарше, он очень хорошо держит форму и не растекается.
6. Затем, переверните и жарьте на другой стороне до золотистой корочке. все та же самая манка позволяет котлетам румяниться без использования панировки, и вид у котлет при этом крайне аппетитный. Жарьте котлеты до готовности, в общей сложности не более 20 минут, по 10 минут на каждой стороне. Но на всякий случай проткните котлетку и проверьте вытекающий бульон, не розовый ли он.
Вот и готовы румяные котлеты из куриной грудки с манкой. Самое интересное заключается в том, что вы даже не найдете следов манки в готовых котлетах, она совершенно не чувствуется ни на вкус, ни на «хруст», она практически растворяется и получаются просто вкусные нежные котлетки.
Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт
Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео рецепта вы узнаете, как следует готовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, постное мясо, которое при жарке очень часто теряет все свои соки и высыхает, становится резиновой, ведь в ней совсем нет жировой прослойки. Поэтому добиться нежности и сочности от куриных котлет моно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, хлеб вымоченный молоком, яичный белок и одна сырая картофелина.
Это достаточно старый секрет, даже моя мама меня в детстве учила добавлять в котлеты одну маленькую картошину. И это касалось всех видов котлет. Могу сказать по собственному опыту, что это работает. Картошка помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, его не заметно. Но при этом котлеты сочные и пышные, с румяной корочкой. Что еще нужно?
Смотрите подробный рецепт и используйте, ваши близкие будут вам благодарны.
Очень вкусные куриные котлеты с сыром — пошаговый рецепт с фото
Еще один интересный способ сделать куриные котлеты интересными и сочными — добавить в них начинку. Кто сможет спорить с тем, что сыр почти идеален для этого, так как отлично сочетается по вкусу с курицей. Приготовить такие котлеты совсем не сложно, а наблюдать за тем как домочадцы доберутся до сюрприза внутри котлеты вдвойне приятно. Почему в двойне? Потому что очень вкусно!
Понадобится:
- куриные грудки — 0,5 кг,
- твердый сыр — 100 грамм,
- яйцо — 1 шт,
- чеснок — 2 зубчика,
- укроп — небольшой пучок,
- панировочные сухари,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте из куриных грудок фарш. Мясорубкой или блендером, что есть под рукой. Посолите, поперчите, можете добавить любимых специй для курицы, но не много. Разбейте туда же одно яйцо.
2. Помойте и обсушите пучок свежего укропа. Мелко его нашинкуйте, желательно без стебельков. Добавьте зелень в фарш. Она придаст свежий аромат нашим будущим котлеткам. Добавьте измельченный чеснок, можно продавить его через пресс для чеснока.
3. Теперь все тщательно перемешайте, можно руками. Вымешивание фарша чем-то похоже на замес теста, используются такие же движения. Очень полезно немного отбить фарш, поднимая его над миской и бросая обратно. Это сделает котлетки мягче и нежнее.
5. Возьмите твердый сыр и нарежьте его небольшими прямоугольничками. Его мы будем заворачивать внутри котлеты, поэтому по размеру он должен в них полностью помещаться.
6. Теперь необходимо взять немного фарша, не больше ладони. Слепите из него овальную лепешку, положите сыр на середину и закройте его. Толщина фарша при этом не должна быть слишком маленькой, чтобы сыр, закипев при жарке не вытек наружу.
7. Придайте котлетам ровную форму и обваляйте в панировочных сухарях. Если у вас их нет, то можно использовать и муку, котлету тоже получатся румяными.
8. Обжаривайте котлеты на сковороде на среднем огне по 10 минут на каждой стороне. Котлета должна стать румяной, но не подгореть.
Лучше всего такие куриные котлеты с сыром подавать горячими, пока сыр внутри еще мягкий и тянется. Это очень вкусно и интересно есть, особенно дети в восторге.
Пышные котлеты из куриной грудки — способ приготовления с овсяными хлопьями
Какие только продукты не используют находчивые кулинары, чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты из курицы. Мы готовим из куриных грудок, а с ними всегда есть вероятность сделать котлеты слегка сухими или «каучуковыми». Бывало как-то что котлеты из куриной грудки получались резиновыми, и тогда я понимала, что где-то недоработала рецепт. Хотя с этим вариантом приготовления так не получится. В этот раз нам поможет овсянка. И не волнуйтесь, на жаренную кашу похоже не будет, будут просто вкусные мягкие куриные котлетки.
Понадобится:
- фарш из куриной грудки — 0,5 кг,
- овсяные хлопья быстрого приготовления — 150 грамм,
- горячее молоко — 150 грамм,
- луковица — 1 большая,
- чеснок — 2 зубчика,
- яйцо — 1 шт,
- паприка молотая — щепотка,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Опустим ту часть, где мы готовим из куриных грудок фарш. Думаю, с этим все должны справиться. Далее необходимо размочить овсянку молоком. залейте молоком хлопья и оставьте их разбухать, пока они не впитают в себя все молоко.
2. Лук необходимо измельчить. Сделайте это удобным для вас способом. Можно мелко порезать ножом или натереть на терке. Можно воспользоваться блендером. Все зависит от того, любите ли вы кусочки лука в котлетах. Разбейте яйцо в фарш.
3. Положите так же измельченный лук с чесноком, овсяные хлопья и все специи: соль, перец, паприку.
4. Тщательно все это перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью соединились. Фарш получится достаточно мягким и сочным.
5. Сформируйте руками или ложкой небольшие котлеты. Если их слегка сплюснуть, они быстрее прожарятся. Уложите их готовиться на разогретую сковородку с маслом и переворачивайте по мере подрумянивания.
6. Такие котлеты отлично обжариваются и без панировки и сочности своей не теряют. Они получатся пышными и с золотистой корочкой. Жарьте их на среднем огне и готовность определите проколом, главное, чтобы не тек розовый сок. Чтобы они наверняка прожарились внутри, можно накрыть их крышкой и потомить на несильном огне дополнительное время. Корочка при этом хрустящей не будет, котлеты станут мягкими, но вкус останется прекрасным.
Приятного аппетита! Готовьте вкусные котлетки и радуйте близких.
Нежные куриные котлеты с творогом — видео рецепт
А в конце хочу добавить еще один рецепт с необычным ингредиентом. До того, как я нашла этот рецепт, я не знала, что котлеты из куриной рудки получаются очень вкусными, если в них добавить творог. Это стало для меня настоящим открытием. Но так как я не чужда кулинарным экспериментам, я решилась попробовать приготовить по этому рецепту. И вы знаете, ничуть об этом не пожалела. Несмотря на необычность, котлеты очень вкусные. Кто бы мог подумать, что творог придает им такой вкус.
Советую и вам взять на себя смелость и попробовать приготовить такие куриные котлетки. Для наглядности проще всего посмотреть рецепт на видео, тут очень хорошо объясняются все этапы приготовления.
На этом все. Ждите новых рецептов и интересных идей. До встречи!
Как варить куриный фарш- рецепт пошаговый с фото
Куриный фарш – основа самых разнообразных блюд. Из него можно готовить котлеты, тефтели, фрикадельки, голубцы и люля-кебаб, использовать его в качестве начинки для пиццы, лазаньи, пельменей, пирогов, пирожков, блинчиков, чебуреков и беляшей, фаршировать им овощи, добавлять к макаронам или крупам, делать запеканки и многое-многое другое. Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить куриный фарш? Но некоторые нюансы все-таки имеются, ведь именно поэтому вы и оказались на страницах нашего сайта. «Кулинарный Эдем» с удовольствием расскажет вам, как приготовить вкусный и сочный куриный фарш, блюда из которого получатся просто восхитительными!
Несомненными плюсами использования куриного фарша в кулинарии являются его диетические свойства, а также быстрота приготовления. Куриный фарш в готовом виде получается очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он легко усваивается организмом, поэтому блюда из него придутся по вкусу абсолютно всем, включая малышей. Калорийность куриного фарша не превышает 143 ккал на 100 г, благодаря чему блюда на его основе можно смело добавлять в рацион худеющих, а также лечебное или детское меню.
Куриный фарш обычно готовится из грудок или окорочков. Стоит отметить, что кожицу с мяса обязательно нужно удалить – никакой пользы в себе она не несет, при этом фарш с ее добавлением выйдет жилистым и невкусным. С мяса также следует удалить поверхностную пленку и проследить, что нигде не осталось кусочков костей. Промытое мясо нужно тщательно обсушить, чтобы фарш не получился жидким. Для приготовления фарша куриное филе необходимо прокрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. К измельченному мясу рекомендуем добавить лук (мелко нарезанный или отдельно пропущенный через мясорубку) – так куриный фарш получится более вкусным, ароматным и сочным. Как вариант – измельченный лук можно предварительно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить в фарш, чтобы вкус получился более насыщенным. В некоторых случаях не лишним будет добавить и измельченную морковку – она придаст фаршу приятные вкусовые нотки.
Что касается соли, то в данном случае действует правило – 1 чайная ложка соли на 1 кг фарша. Специи в куриный фарш можно добавлять на свое усмотрение, исходя из личных предпочтений, но наиболее подходящими являются черный перец, кориандр, мускатный орех, паприка и хмели-сунели. То же самое касается и чеснока – если вы хотите получить более пикантный и ароматный фарш, смело добавляйте чеснок. Тем не менее, с приправами лучше не перебарщивать – куриный фарш сам по себе очень нежный, поэтому нужно лишь слегка подчеркнуть его вкус, а не перебить. Зато ароматная зелень будет всегда кстати – укроп, петрушка и кинза сделают фарш невероятно аппетитным, только нарезать их лучше как можно мельче. Сушеные травы, такие как базилик, орегано, майоран, тимьян и шалфей, также будут уместны.
В зависимости от того, какое блюдо вы хотите приготовить из фарша, к нему также можно добавить панировочные сухари или замоченный в молоке или в воде ломтик батона, заранее отжав его. Такой фарш отлично подойдет для котлет или тефтелей. Помните, что на 1 кг куриного филе следует добавлять не более 250 г батона. Также в фарш для котлет можно добавить сырую картофелину или кабачок, натертые на терке – они придадут фаршу сочности и сделают итоговое блюдо более нежным, воздушным и питательным. Кроме того, добавление картофеля помогает котлетам и тефтелям отлично сохранять свою форму при готовке – данный эффект достигается благодаря присутствующему в картофеле крахмалу. Еще одним связующим элементом для фарша является яйцо – его добавление в фарш помогает котлетам или тефтелям не разваливаться при жарке или тушении. На 1 кг фарша нужно добавлять не более 2-3 яиц.
В том случае, если куриное филе, используемое для приготовления фарша, слишком постное и сухое, его можно измельчить вместе с небольшим кусочком сала или же добавить немного сливочного масла для сочности. Сделать фарш сочным также помогает добавление небольшого количества воды или отбивание фарша об стол. Отбивание также делает фарш более плотным и однородным по структуре. После того, как вы приготовили фарш, рекомендуется дать ему немного постоять в холодильнике – от 20 до 40 минут – после чего можно приступать к созданию кулинарных шедевров.
Куриный фарш можно заготовить впрок – разложите его по пакетам или контейнерам и уберите в морозилку, где он сможет храниться в течение нескольких месяцев. Аналогичным образом поступаем с фаршем, который вы не успели использовать при готовке. Приготовленный фарш храните в холодильнике не больше суток, так как он быстро портится. Да и зачем ждать, если уже сейчас из него можно приготовить так много разной вкуснятины? Предлагаем вам ознакомиться с вариантами приготовления куриного фарша и поскорее превратить его в чудесные блюда на радость близким!
Куриный фарш с чесноком
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Курятину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Крупно нарезать луковицу. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с луком и очищенным чесноком. В полученный фарш добавить соль и черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
Нежный куриный фарш для котлет
- 2 филе куриных грудок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 ломтика белого хлеба
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
Хлебную мякоть замочить в теплом молоке на 10 минут. Тем временем куриные грудки нарезать на крупные куски и пропустить через мясорубку. Отдельно пропустить через мясорубку очищенные лук и морковь. Смешать фарш с овощами, добавить хлебную мякоть и яйцо. Посолить и добавить специи по вкусу. Хорошо перемешать. Далее фарш следует отбить – для этого нужно взять в руку немного фарша с силой бросить его в миску или на стол, повторив несколько раз. Проделать эту операцию со всем фаршем.
Диетический куриный фарш
- 5 куриных грудок (без костей)
- 1-2 луковицы
- 100 мл 1%-ного кефира
- 100 г овсяных отрубей
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- соль по вкусу
Приготовление:
Отруби залить кефиром и оставить на полчаса, чтобы они разбухли. Куриные грудки измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или мясорубки. Добавить мелко нарезанный лук, отруби с кефиром, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
Куриный фарш для пасты и лазаньи
- 600 г куриного филе
- 1 луковица
- 1 морковь
- 40 г сливочного масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 250 мл куриного бульона или воды
- соль и специи по вкусу
- сушеные травы по вкусу (базилик, орегано и т.д.)
Приготовление:
Куриное филе измельчить с помощью мясорубки ли блендера. Разогреть растительное и сливочное масло на сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и морковь и жарить в течение 2 минут. Затем добавить куриный фарш и жарить, перемешивая его с овощами. Через 5 минут влить куриный бульон или воду и добавить томатную пасту. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить в фарш сушеные травы.
Куриный фарш с салом для пельменей
- 500 г филе куриной грудки
- 100 г свиного шпика
- 1 луковица
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
Куриное филе прокрутить с салом через мясорубку. Лучше всего сделать это два раза. Получившийся фарш смешать с измельченным луком. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать.
Сочный куриный фарш для чебуреков
- 300-350 г куриного филе
- 3 луковицы
- 3-5 столовых ложек воды
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе измельчить, воспользовавшись мясорубкой или блендером. Смешать с мелко нарезанным луком. Добавить воду, соль и черный перец. Перемешать еще раз.
Куриный фарш для люля-кебаб
- 600 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 пучка петрушки или кинзы
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
Приготовление:
Куриное филе нарезать на куски и измельчить вместе с чесноком, используя мясорубку или кухонный комбайн. Выложить фарш в миску и добавить мелко нарезанный лук и мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Затем фарш необходимо отбить, с силой бросая его в миску или на стол. Это необходимо сделать не менее 20 раз. Если позволяет время, перед приготовлением люля-кебаб нужно дать фаршу настояться в холодильнике. После этого смоченными в воде руками формируем небольшие колбаски, надеваем на шпажки и обжариваем на гриле или в духовке. Также можно приготовить люля-кебаб на сковороде.
Куриный фарш с грибами
- 700 г куриного филе
- 200-300 г шампиньонов
- 2-3 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1/2 столовой ложки соли
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки майонеза (по желанию)
- 1 яйцо (при необходимости)
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на мелкой терке морковь. Обжарить до полуготовности. Затем добавить мелко нарезанные шампиньоны и готовить еще около 10 минут. Дать смеси полностью остыть. Куриное филе вместе с овощами и грибами пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Добавить соль, черный перец, паприку, а также майонез и яйцо, если это необходимо. Хорошо перемешать.
Куриный фарш – уникальный ингредиент, позволяющий приготовить бесчисленное количество блюд, от самых простых до изысканных. Из куриного фарша получаются великолепные первые и вторые блюда, а также несладкая выпечка, его можно жарить, тушить или запекать – вариантов масса! Поэтому поскорее выбирайте подходящие рецепты и начинайте творить! Приятного аппетита!
Варить говяжий фарш 40-45 минут
Варить свиной фарш 40-45 минут
Варить куриный фарш 25-30 минут
Варить фарш в пароварке 1 час
Сколько времени варить фарш?
Приготовить вареный фарш можно двумя способами. Первый – перекрутить сырое мясо и после этого его отварить. Этот способ хорош при приготовлении тефтель, фрикаделек или котлет на пару. Второй способ – сначала отварить мясо и уже готовый продукт пропустить через мясорубку. Фарш, приготовленный таким образом хорош для самых разнообразных начинок или салатов. На приготовление отварного мяса понадобиться от 25 минут до часа времени в зависимости от вида мяса и способа приготовления.
Польза отварного фарша
Любой вид мяса очень полезен для организма человека. Но в отварном продукте сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Также вареное мясо лучше всего усваивается и не наносит вред желудку в отличие, например, продукта в жареном виде.
Отварной фарш применяется в детском, лечебном и диетическом питании. Калорийность продукта зависит от вида выбранного мяса. Свиной продукт самый калорийный. А вот фарш, приготовленный с куриной или индюшиной грудки, отлично подойдет не только людям соблюдающим диету, но и для грудничка.
Как правильно отварить фарш?
Готовим сырой фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего даем стечь воде и перекручиваем его через мясорубку. Для улучшения вкуса можно добавить в мясо лук. Также готовый продукт солим по вкусу и добавляем специи, черный молотый перец. Способов приготовления фарша есть огромное количество.
Самый лучший способ для приготовления отварного фарша это в пароварке. Если готовим тефтельки, то формируем из измельченного мяса кружочки. Если это котлеты – лепим небольшие овалы и укладываем на смазанную подсолнечным маслом решетку пароварки. Накрываем крышкой и устанавливаем таймер на 1 час.
Готовим отварной фарш. Берем мясо и замачиваем его на 1-2 часа. После чего выкладываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Укладываем подготовленный продукт в емкость для варки и заливаем водой. Доводим жидкость до кипения и убавляем огонь. Будет выделяться пенка, удаляем ее. Варим в течение необходимого времени. Свинину и говядину готовить 40-45 минут, куриное мясо – 25-35 минут. После истечения времени извлекаем мясо и даем ему остыть. После пропускаем через мясорубку с добавлением лука и других специй.
Для приготовления мяса в пароварке его желательно порезать на кубики и разместить на решетке пароварки в один слой, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Варить в течение одного часа. Затем остудить и пропустить через мясорубку.
О том, как сделать куриный фарш, знают многие. Ведь такой полуфабрикат довольно часто применяют для приготовления различных блюд. Следует отметить, что котлеты, голубцы или тефтельки с применением куриного фарша получаются гораздо нежнее и вкуснее, нежели с использованием измельченной говядины, свинины и т.д. Именно поэтому в данной статье мы решили подробно рассказать вам о том, как можно самостоятельно сделать этот мясной продукт.
Куриный фарш: рецепты приготовления
Прежде чем начать делать такой полуфабрикат, следует задуматься над тем, что именно вы хотите из него приготовить. Ведь в зависимости от ваших желаний в куриный фарш требуется добавлять те или иные ингредиенты. Если же вы решили использовать его для лепки обычных пельменей или приготовления гуляша, то вам необходимо приобрести минимум недорогих ингредиентов, а именно:
- грудки куриные охлажденные или замороженные – около полутора килограмм;
- луковицы горькие или сладкие белые – 3 штуки;
- перец измельченный, а также соль некрупная – использовать по усмотрению.
Обработка основного продукта
Перед тем как сделать куриный фарш, грудкам птицы следует дать хорошенько оттаять, а затем сполоснуть их и отделить филейную часть от косточек и кожицы. Также необходимо почистить луковицы и разделить их на четвертинки.
Приготовление
Как самостоятельно сделать куриный фарш? Рецепты приготовления такого мясного продукта требуют применения блендера или мясорубки. При помощи одного из названных устройств необходимо измельчить сначала куриное филе, а затем и головки белого лука. После этого оба ингредиента следует соединить в одной посуде, сдобрить специями и тщательно перемешать. На этом приготовление фарша завершено. Его можно смело использовать для лепки пельменей или других полуфабрикатов.
Как сделать вкусный куриный фарш для приготовления котлет?
Если вы решили поджарить куриные котлетки, то для этого вам потребуется другой набор продуктов, а именно:
- яйцо – 1 шт.;
- грудки курицы охлажденные или замороженные – около 1,5 кг;
- хлеб белый черствый – 1/5 часть стандартного кирпичика;
- луковицы горькие или сладкие белые – 3 шт.;
- молоко свежее – половина стакана;
- укроп свежий – небольшой пучок;
- перец измельченный, соль – использовать по усмотрению.
Подготовка компонентов
Куриный фарш для приготовления котлет подходит лучше всего. Чтобы его сделать, необходимо дать грудкам оттаять при комнатной температуре, а затем очистить их от кожицы и косточек. После этого требуется выложить белый черствый хлеб в глубокую тарелку, залить его молоком и дождаться полного размягчения. Также необходимо отдельно почистить лук и измельчить свежую зелень.
Готовим фарш
Чтобы сделать куриный фарш для приготовления котлет, необходимо измельчить филе при помощи блендера или мясорубки, а затем так же переработать луковицы. Далее оба компонента требуется смешать, добавить к ним взбитое яйцо, вымоченный в молоке мякиш белого хлеба, покрошенный укроп, перец и соль. После перемешивания продуктов у вас должна образоваться однородная масса. Из нее следует слепить небольшие котлетки, а затем обвалять их в панировочных сухарях или в муке. В завершение полуфабрикаты требуется обжарить на сковороде.
Заготовка для тефтелек
Куриный фарш из белого мяса птицы можно использовать не только для приготовления котлет, гуляша или пельменей, но и, например, для создания вкусных тефтелек или же голубцов. В этом случае продукт требуется делать несколько иначе. Для этого нам понадобятся:
- рисовая крупа длиннозерная – ½ стакана;
- куриные грудки охлажденные или замороженные – около 1,5 кг;
- луковицы горькие или сладкие белые – 3 шт.;
- укроп свежий – небольшой пучок;
- перец измельченный, а также соль – применять по желанию.
Обработка ингредиентов для фарша
Прежде чем сделать куриный фарш для тефтелек или голубцов, следует поочередно обработать все указанные выше ингредиенты. Для начала требуется разморозить грудки, а затем снять с них кости и кожицу. Далее необходимо почистить луковицы и перебрать длиннозерную рисовую крупу. После этого последний ингредиент следует выложить в сито и хорошенько промыть под холодной водой. В завершении рис требуется отварить в соленой воде, а затем промыть и дать влаге стечь.
Делаем фарш из куриных грудок
Подготовив мясной продукт, его следует нарезать на крупные куски, а затем измельчить в блендере или мясорубке. После этого точно так же необходимо обработать и луковицы. Далее оба компонента требуется соединить, сдобрить перцем, солью и выложить к ним отваренный длиннозерный рис. Перемешав продукты руками, вы должны получить однородную массу, которую можно смело использовать для лепки тефтелек или приготовления голубцов (фаршированных перцев).
Как делать фарш из темного куриного мяса?
Каким образом можно еще приготовить куриный фарш (фото готового изделия представлено в данной статье)? Помимо грудок, для создания такого продукта можно использовать и темное мясо птицы. В этом случае нам понадобятся следующие компоненты:
- куриные голени и бедрышки (охлажденные или замороженные) – около 1,5 кг;
- луковицы горькие или сладкие белые – 3 шт.;
- перец измельченный, соль – по вкусу.
Процесс приготовления фарша
Куриный фарш из темного мяса птицы делается в точности так же, как было описано в самом начале статьи. Для этого необходимо разморозить куриные бедрышки и голени, убрать с них кожицу и отделить мякоть от костей. Далее темное мясо требуется измельчить в мясорубке или при помощи блендера. Кроме того, через упомянутое устройство следует пропустить и лук.
После того как ингредиенты будут обработаны, их необходимо соединить в кастрюле или миске, сдобрить солью и измельченным перцем, а затем тщательно перемешать. В итоге вы должны получить темный однородный фарш, который можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе котлет, пельменей, голубцов, фаршированных перцев, гуляша и т.д. Главным отличием такого куриного продукта от говяжьего или свиного является то, что изделия из него получаются более нежными и сочными.
Куриные палочки из фарша с сыром и укропом
Блюда из фарша птицыПодготовка
15 минут
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Очень вкусные палочки из куриного фарша с сыром и зеленью. Это такие оригинальные длинные котлетки, которые можно подавать как отдельную закуску с любимым соусом. Если надоели традиционные котлеты и хочется чего-нибудь необычного, тогда этот простой рецепт вам обязательно понравится.
Как приготовить «Куриные палочки из фарша с сыром и укропом»
Шаг 1
Фарш вы можете сделать сами или купить в проверенном месте готовый. Если вы готовите фарш из куриних грудок, добавьте кусочек сала, чтобы котлеты были сочными. Или вместо этих самых грудок используйте филе с бедрышек.
Шаг 2
Лук нарежьте очень мелко. А еще лучше измельчите его в блендере. Измельченный лук, яйцо, соль, смесь перцев добавьте к фаршу.
Шаг 3
Мелко нарежьте укроп, сыр натрите на мелкую терку. Все это добавьте к фаршу.
Шаг 4
Хорошо перемешайте руками.
Шаг 5
Панировочные сухари смешайте с паприкой.
Шаг 6
Мясную палочку можно скатать прямо там в панировке. Так поступите со всем фаршем. Они полностью должны быть в панировке, так котлетки будут сочными.
Шаг 7
В разогретую сковороду налейте растительное масло, чтобы оно покрывало дно. Обжаривайте палочки на небольшом огне до темно-золотистого цвета, периодически катая их лопаткой по сковороде. Готовые палочки выкладывайте на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
Шаг 8
Куриные палочки из фарша с сыром и укропом, ну или длинные куриные котлетки (кому как нравится) подавайте горячими и с любимым соусом. Готовьте с удовольствием!
Как сделать куриный фарш сочным и вкусным
Филе курочки — замечательный и универсальный диетический продукт, его часто используют для приготовления постного куриного фарша. Однако, у такого фарша есть и недостатки, котлеты и другие блюда на его основе получаются суше и менее сочными, чем на основе свинины или говядины. Хитрость в том, что нужно знать, как сделать куриный фарш сочным, и соблюдать технологию его приготовления. Тогда ваши блюда получатся не только низкокалорийными, но и очень вкусными!
Как сделать сочный фарш из филе с овощами
Ингредиенты:- 0,4 кг куриного филе;
- репчатый лук;
- помидор;
- сладкий перец;
- белокочанная капуста;
- черный перец, пряности и соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1.
Чтобы сделать фарш, очистить куриное филе от кожи. В кожице нет ничего полезного, она содержит только лишний жир, да и ее присутствие в фарше может значительно ухудшить его вкус. Филе можно перетереть в блендере (или в мясорубке), предварительно разрезав кусочки небольшого размера. Приготовленные заранее овощи для фарша (лук, капуста, сладкий болгарский перец и помидор) нужно нашинковать. Соедините приготовленный куриный фарш и нарезанные овощи и поместите эту смесь в сковородку, предварительно разогретую на среднем огне.
2.
Спустя несколько минут, когда овощи пустят сок, накройте сковородку крышкой и убавьте немного огонь согласно рецепту. Периодически помешивайте куриный фарш. Соль, пряности и перец добавьте приблизительно через 20 минут. Подержите фарш на сковороде под крышкой еще несколько минут после выключения огня.
Куриный фарш в сухарях
Ингредиенты:- 0,4 кг куриного филе;
- репчатый лук;
- яйцо;
- панировочные сухари;
- сливки;
- черный перец, пряности и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1.
Куриное филе и луковицу перекрутить на мясорубке, или в блендере, чтобы сделать фарш. Добавьте панировочные сухари и тщательно все перемешайте. Теперь соедините фарш с яйцом, сливками, приправами и солью. Вместо панировочных сухарей для куриного фарша можно взять несколько кусочков батона белого хлеба. Вымачивать их можно в молоке или в воде. Перед тем, как прокручивать хлеб в мясорубке, его нужно сильно отжать.
2.
Филе можно порубить самостоятельно при помощи ножа на очень мелкие кусочки, чтобы сделать фарш. Если нет блендера, то такой способ приготовления фарша является более быстрым, чем использование механической мясорубки. Одно яйцо смешать с одной столовой ложкой крахмала и небольшим количеством майонеза, посолить и поперчить этот соус и добавить в него зубчик чеснока. Кусочки филе для фарша смешать с полученной смесью.
Как делать вкусный фарш с чесноком
Ингредиенты:- куриное мясо;
- белый хлеб или батон;
- молоко;
- чеснок;
- соль, перец.
Этапы приготовления:
1.
Перед тем, как сделать сочную массу для куриных котлет, надо вначале снять мясо с различных частей тушки. Затем пропустить его через мясорубку (через среднюю решетку) или перебить блендером с ножами. Чтобы сделать фарш сочной для куриных котлет, размочить в молоке мякиш от белого хлеба или батона, отжать. Два-три зубчика чеснока натереть на терке, или пропустить через чеснокодавилку. Если хочется приготовить вкусные куриные котлетки поострее, то можно добавить чеснока. Добавить отжатый хлеб и чеснок в куриный фарш и хорошо все перемешать. Посолить и добавить немного черного молотого перца. Опять все тщательно перемешать.
2.
Из полученного фарша сформовать котлеты, форма может быть любая. Приготовить котлеты до золотистой корочки на среднем огне (примерно 5-6 минут) на любом масле, которому отдается предпочтение: оливковое, подсолнечное или сливочное. Затем сковороду накрыть крышкой и жарить еще минут 15 (по семь-восемь минут с каждой стороны). Котлеты готовы. Подавать их можно с любым гарниром, который больше нравится.
Как приготовить рубленный куриный фарш из филе
Ингредиенты:- куриное филе;
- майонез;
- 2 ст. л. муки;
- яйцо;
- соль, перец.
Приготовление пошагово:
1.
Существует еще один способ, как сделать вкусный и сочный фарш на основе куриного мяса. Взять филе и порубить его ножом на небольшие квадраты, размером, максимально 1 см. Таким способом получится рубленный куриный фарш. Такой способ приготовления фарша позволяет сохранить весь мясной сок при жарке котлет. Выложить фарш в миску, залить майонезом, и оставить в холодильнике для маринования, не менее, чем на 1 час.
2.
После того, как время вышло, достать фарш, добавить в него две ложки муки, яйцо, немного соли и молотого черного перца (по вкусу). Все очень хорошо перемешать и сформовать котлетки. Хорошо нагреть сковороду. Налить в нее растительного масла. Жарить котлеты из фарша до появления золотистой корочки (это примерно 10 – 15 минут).
3.
Для готовых куриных котлет можно приготовить соус. Смешать майонез с рубленой зеленью укропа и петрушки. Котлетки полить этим соусом прямо перед подачей. Гарнир может быть любой.
Видео рецепт: Сочный куриный фарш
20 способов использования куриного фарша
Куриный фарш — полезный выбор для всей семьи!У нас есть не один, два, а 20 рецептов приготовления куриного фарша! Все вкусно и любимо всей семьей. Куриный или индейский фарш в этом отношении менее жирен, чем традиционный говяжий фарш, и он также обладает этой замечательной способностью действительно впитывать аромат, приготовленный с ним. Куриный фарш — вкусная и более здоровая альтернатива — попробуйте эти восхитительные рецепты!
Куриный фарш полезнее говяжьего?Да, это так! Хотя поначалу австралийцы немного настороженно относились к куриному фаршу, сейчас он набирает популярность как один из самых любимых видов фарша.Куриный фарш с низким содержанием жира и считается нежирным мясом, поэтому он отлично подходит для людей, следящих за своим весом. А если вы ищете еще более полезный фарш, чем куриный, попробуйте индейский фарш!
Одна порция куриного фарша содержит 6 граммов жира и 19 граммов белка.
Из чего делают куриный фарш?Куриный фарш готовится из всех куриных обрезков (это 100% куриный фарш), которые затем пропущены через мясорубку.
Как лучше всего использовать куриный фарш?Куриный фарш легко впитывает аромат, с которым вы готовите.Так что куриные котлеты, куриные фрикадельки и азиатские вкусы — фантастический выбор.
Куриный фарш сам по себе немного пресный, поэтому не бойтесь экспериментировать с сильным вкусом.
Как приготовить куриный фарш дома?Куриный фарш действительно легко приготовить в домашних условиях — если у вас есть мясорубка, просто покормите любые кусочки сырого цыпленка без кожицы. Если у вас нет мясорубки, вы можете просто острым ножом порезать курицу на очень мелкие кусочки.
Однако при приготовлении куриного фарша помните, что если вы используете всю грудку, которая может дать вам немного «сухой» результат, используйте комбинацию белого и коричневого мяса. Белое мясо — это куриная грудка и ребро. Коричневое мясо — это куриная ножка и бедро. Коричневое мясо немного жирнее и вкуснее.
20 лучших рецептов с куриным фаршем 1. Риссоли с курицейЕсли вам кажется, что простые куриные закуски звучат немного скучно, помните, что куриный фарш « впитывает » вкус того, с чем он готовится, поэтому не бойтесь добавлять ароматизаторы, например, чайную ложку порошка карри, немного овощной бульон (порошковая версия) или даже свежие листья шпината и сыр фета….
2. Мясной рулет из курицы и шпинатаВкусный, легкий, полезный ужин! В этом нет ничего плохого, как у традиционного мясного рулета!
3. Пирог с курицейЭто один из основных продуктов питания в моем доме. Вы можете заранее заморозить куриную смесь и превратить ее не просто в пирог, а добавить немного макаронных изделий, и у вас получится необычное блюдо из макарон!
4.Спринг-роллы с курицей без глютенаЕсли вы ни разу не пробовали спринг-роллы, то вы определенно упустили возможность! Спринг-роллы из свинины более распространены, но когда у вас есть остатки куриного фарша, вы определенно можете использовать его! Этот рецепт не содержит глютена!
через ditchthecarbs.com 5. Цыпленок Сан Чой Бау
Используйте оставшийся куриный фарш, превратив его в мясное и вегетарианское лакомство. В этом рецепте также можно использовать куриный или свиной фарш, также хорошо подойдет куриная грудка.Подавайте с лапшой, и готово!
6. Комфортные куриные фрикадельки с грибной подливкойКомфортные куриные фрикадельки с подливкой — одна из любимых продуктов. Есть что-то уютное в легких фрикадельках и в грибном соусе с богатым вкусом. Юуум!
7. Азиатские куриные фрикаделькиКто хочет сегодня азиатских куриных фрикаделек? Вам не нужно идти в магазин на вынос и платить целое состояние, просто сделайте эти вкусные шарики дома!
8.Каджунские бургеры с курицейГОРЯЧИЙ ГОРЯЧИЙ ГОРЯЧИЙ! У этих гамбургеров потрясающий вкус, который просто лопнет во рту! Подавайте их на булках из непросеянной муки с небольшим количеством швейцарского сыра, свежайшими помидорами, огурцами и листьями салата с небольшим количеством сладкого соуса чили! Гурман!
9. Рулетики с курицей и овощами с колбасойОпределенно тот, который наиболее востребован во время семейных встреч. Люди просто любят закуски, такие как курица и овощи в виде колбасных рулетов.
10. Домашние крокеты из курицы и яблокЭтот рецепт на удивление прост, в нем просто смешано немного свежей курицы и яблока! Попытайся!
11. Греческие куриные фрикаделькиЧто касается закуски, то греческие куриные фрикадельки — одни из наших любимых. Они намного легче фрикаделек из говядины или баранины, но их так же легко собрать!
12.Сырный куриный мясной рулетЕще один вкусный вариант традиционного мясного рулета — из куриного фарша вместо говядины! Нам нравится его подавать с салатом или пюре из сладкого картофеля.
через healthymummy.com 13. Тайские куриные шарикиМячи — одна из моих любимых вещей, они идут ко всему! Список бесконечен: от пюре до салата, от сальсы до роллов!
14. Жареные на гриле клейкие сырные рулетики с курицейЖареные, липкие и ооочень сырные! Меня даже не волнует, что будет дальше!
15.Фрикадельки с курицей и пармезаномСтарые добрые спагетти и фрикадельки могут быть хорошими, но также и старыми и скучными. Преобразите свой старый ужин с фрикадельками и попробуйте этот рецепт фрикаделек с курицей и пармезаном. Еще один фантастический рецепт «шариков», предложенный вам Stay At Home Mum!
16. Наггетсы с курицей и брокколиДайте детям немного зелени и подкупите их этими вкусными куриными наггетсами с брокколи!
17.Куриный суп вонтонЭтот домашний суп из вонтон сытный и восхитительный. Отлично подходит для зимы, но и в дождливые ночи они тоже идеальны!
18. Медленноварка, брокколи, сырный цыпленокЭто один из способов заставить детей есть брокколи. Из него получится действительно восхитительный ужин, который сейчас очень популярен в моем доме и который настолько прост в приготовлении, что вся семья будет просить еще !! Лучше всего он прокормит семью из четырех человек менее чем за 10 долларов!
19. Мясной рулет с бекономЭта маленькая красотка поразит вас и ваших гостей. Наш мясной рулет с беконным переплетением — мать всех мясных рулетов!
20. Куриные палочки в прошуттоВкусная еда пальцами, которая понравится всей семье! Если вы не хотите тратить деньги на прошутто — вы легко можете заменить его на бекон!
Другие вкусные рецепты куриного фарша, которые стоит попробовать:
Как долго варить куриный фарш?
Если у вас нет термометра, убедитесь, что фарш кипит на огне (он должен слегка пузыриться) не менее 15 минут.Куриный фарш будет выглядеть непрозрачным, и после его полной готовности на нем не останется розового цвета. Текстура будет более рассыпчатой и нежной на вкус.
Можно ли сварить куриный фарш?
«Вы правы; кипячение фарша удалит много жира ; он также удалит много других вещей, включая ароматизаторы, витамины и минералы. … А если вы все же используете жирный фарш, лучше пожарить на сковороде с антипригарным покрытием, а затем слить весь жир, чем кипятить и рисковать потерять питательные вещества и вкус.”
Как долго нужно варить куриный фарш?
Погрузите курицу в воду. Приправить и довести до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 45-60 минут .
Как долго варить куриный фарш?
Тушите курицу в воде 20 минут перед тем, как снять ее с огня.
Как приготовить фарш в кипящей воде?
Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть мясо. Деревянной ложкой измельчите мясо на мелкие крошки.Доведите воду до кипения, часто помешивая, чтобы говядина оставалась небольшими кусочками. Как только он закипит, уменьшите температуру, накройте кастрюлю и дайте кипятить на медленном огне , пока говядина полностью не прожарится.
Как долго сырой куриный фарш хранится в морозильной камере?
Куриный фарш можно заморозить на примерно на 2 месяца , что обеспечит его наилучшее качество.
Как отварить курицу для собак?
Как сварить курицу для собак
- Положите куриные грудки в кастрюлю среднего размера с водой.
- Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
- Варить курицу 12 минут на сильном огне или до полной готовности.
- Измельчите приготовленную курицу и дайте ей остыть, чтобы избежать ожогов.
Вареный куриный фарш полезен для собак?
Учитывая, сколько кормов для собак содержат курицу в качестве ингредиента, можно с уверенностью сказать, что вы можете кормить свою собаку цыпленком. Фактически, это хороший источник белка , и приготовленную курицу можно даже заменить или добавить в его обычную еду.
Приготовленный куриный фарш полезен для собак?
Постное мясо и субпродукты являются строительными блоками жизни, поэтому для растущего щенка или высокоэнергетической собаки важен хороший источник высококачественного белка. Лучше всего использовать нежирных кусков мяса или фарша (например, курицы или индейки). Если вы хотите побаловать собаку стейком, дерзайте, только не забудьте обрезать жир!
Можно ли приготовить куриный фарш на воде?
Вы можете отварить куриный фарш с другими ингредиентами или добавить его в другое блюдо.Один из способов отварить куриный фарш — это часть вкусного супа или тушеного мяса, сочетая его с ароматными овощами, рисом и приправами.
Полезен ли куриный фарш?
Насколько полезен куриный фарш? В курином фарше обычно меньше жира, чем в говяжьем фарше. Это хороший источник белка, и его легко приготовить. . Порция куриного фарша составляет около трех унций и содержит меньше холестерина, чем обычный говяжий фарш.
Можно ли отварить куриную грудку?
Можно ли отварить куриный фарш? Вы можете отварить измельченную курицу с другими ингредиентами или самостоятельно добавить в другое блюдо.Готовьте курицу до тех пор, пока она не станет твердой на ощупь и не станет розовой, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена перед подачей на стол.
Можно ли приготовить куриный фарш на пару?
Это здоровый метод приготовления, поскольку в нем не используется дополнительный жир. Курицу можно приготовить на пару с помощью традиционной пароварки , которая помещается в верхней части кастрюли, с помощью решетки, которая находится на дне плотно закрытой кастрюли, подвешивая курицу над водой, или с помощью электрической пароварки.
Как долго варить тушеное мясо?
Готовьте на среднем или сильном огне, очищая сковороду деревянной ложкой, чтобы ослабить подрумянивание. Добавьте говядину, говяжий бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до медленного кипения. Накрыть крышкой и варить, время от времени снимая бульон, пока говядина не станет мягкой, около 1 1/2 часа .
Куриный фарш в духовке
Вы можете приготовить куриный фарш самостоятельно (как описывает Беб в своем рецепте). Но измельчение мяса самостоятельно не улучшает его вкус.Просто больше работы. Вот почему я хожу к своему мяснику, у которого под рукой есть прекрасный куриный фарш.
Люблю запеканку. Они просты, потому что большую часть работы выполняет духовка. Пока все кипит, у меня есть свободные руки, чтобы приготовить другие блюда.
В этом блюде используются простые травы, такие как мускатный орех и перец. Мне нравится. Достаточно на 4 человека и готово за 1 час (как я это делаю).
Beb указывает, что мы должны приготовить куриное мясо, как в предыдущем рецепте.Это рецепт № 303, и в нем говорится:
.Состав
3/4 кг куриного филе грудки
2 больших вареных картофеля
1 яйцо
панировочные сухари
масло
Травы
3 столовые ложки измельченного лука
1 долька зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного сельдерея
перец
соль
мускатный орех
Отрежьте мясо от ноги.Из костей можно приготовить бульон. Дважды пропустите мясо через мясорубку. Потом тоже перемолоть картофель. Смешайте картофель с куриным мясом, луком, чесноком, перцем, солью и мускатным орехом. Сформируйте шарики из двух десертных ложек. Яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды. Обваляйте шарики через панировочные сухари, затем через взбитое яйцо и снова через панировочные сухари. Обжарьте куриные шарики на раскаленном масле.
В нашем рецепте # 304 сказано:
Куриный фарш в духовке # 304 в переводе с Groot Indonesiaisch kookboek Беба Вуйка, страница 258.
Приготовьте куриный фарш, как указано в предыдущем рецепте, но смешайте несколько ложек бульона. Это делает смесь более нежной. Добавьте мясо в форму для запекания. Сбрызнуть его панировочными сухарями и добавить несколько кусочков сливочного масла. Запекаем в духовке.
Я всегда хихикаю, когда читаю рецепты Беб, а она не говорит, сколько нужно перца, соли и мускатного ореха. В этом рецепте она также не упоминает, сколько времени блюдо нужно в духовке.
Я делаю следующее и использую 500 граммов куриного фарша и добавляю:
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
2 чайные ложки мускатного ореха
Смешиваю в миске мясо, лук, чеснок, перец, соль, мускатный орех и измельченный сельдерей и добавляю немного бульона — примерно три столовых ложки. Я использую кубик бульона, чтобы приготовить простой бульон. Я использую говяжий бульон, потому что он придает особый вкус.
У меня еще осталось немного картошки со вчерашнего дня.Я разрезаю их на мелкие кусочки и зачерпываю через смесь.
У меня есть красивое блюдо для запекания, я делаю слой из фарша и заливаю его взбитым яйцом.
Сверху на яйцо посыпаю панировочные сухари и несколько кусочков масла. Выглядит красиво, но сколько времени нужно в духовке? ?
Я запекаю блюдо с курицей при 180 градусов Цельсия 40 минут . Конечно, все духовки или блюда из духовки разные (мой слой мяса составляет около 5 сантиметров), поэтому следите за ним и проверяйте мясо через полчаса.
Не могу сказать, что это особенное блюдо с изысканным вкусом, но это не всегда необходимо. Это прекрасное простое хрустящее блюдо для запекания, а мускатный орех придает ему особый вид. Моей 7-летней дочери это нравится.
Едим с белым рисом, салатом из огурцов и домашним самбалом.
Обед на каждый день — Куриный фарш с карри
Этот блог приносит доход за счет рекламы, и это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог использует файлы cookie.Для получения дополнительной информации см. Наши контакты, условия и политику конфиденциальности.
Этот рецепт куриного филе куриного фарша с рисом легко приготовить, он полезен, сытен, не содержит глютена, и вы можете использовать любые овощи, которые у вас есть под рукой. Это просто блюдо, которое я готовлю незадолго до дня покупки продуктов, когда мне нужно израсходовать последние овощи.
Итак, это легкий, вкусный и сытный «повседневный обед». Ничего особенного, но идеально подходит, когда вы хотите приготовить домашнюю еду и…. вы очень голодны и не хотите брать еду на вынос!
В моем доме мы любим эту еду, потому что она просто … полезная, сытная и вкусная!
Порошок карри, соевый соус и куриный бульон смешиваются вместе, чтобы создать прекрасный аромат … а не просто скучный куриный фарш.
Иногда я могу быть одним из тех людей, которые иногда попадают в колею и из-за времени готовят одни и те же блюда на ужин, потому что они легкие и приятные на вкус! (… и мне не нужно слишком много думать после напряженного рабочего дня … О! и все в моем доме голодают !!) Я уверен, что у каждого есть список блюд, которые они готовят регулярно (только в разные дни …
Теперь вы можете использовать свежие овощи, но если вы не торопитесь, вы можете использовать замороженные овощи. Их просто не нужно варить так же долго, как свежие овощи. Я просто добавляю замороженные брокколи и горох, когда блюдо закипает.
Совет — Я думаю, важно помнить об использовании измельченного имбиря и чеснока … он действительно добавляет глубину и аромат блюду … (и пахнет фантастически при приготовлении!)
Не пугайтесь длины ингредиентов … это действительно очень просто!
Everyday Meals — Куриный фарш с рисом в карри
Легкое и вкусное семейное блюдо, наполненное вкусом, которое полезно для здоровья и не использует дорогие ингредиенты.Идеальная еда на каждый день !!
Автор: www.sparklesintheeveryday.com
Тип рецепта: Куриный фарш с легким карри
Количество порций: 4
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки 90–506 долек 9029 измельченного чеснока
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- ½ стручкового перца, нарезанного кубиками
- Горсть свежей зеленой фасоли, грубо нарезанной
- Горстка снежного горошка — нарезанная или нарезанная
- ½ стакана цуккини, нарезанных кубиками
- 1 стакан замороженной брокколи и / или нарезанных грибов
- ½ стакана замороженного горошка
- ¼ стакана соевого соуса без глютена
- 2 столовые ложки мягкого порошка карри (без глютена)
- 2 стакана куриного бульона — без глютена
- Верх с сушеным луком-шалотом
- Подается с рисом басмати (я готовлю свой в рисоварке с куриным бульоном вместо воды)
Инструкции
- В электрическую сковороду добавьте масло, чеснок, имбирь и лук и готовьте, пока лук не станет мягким. еще)
- Готовьте овощи в течение 5 минут
- Добавьте куриный фарш и порошок карри, перемешайте (деревянной ложкой разбейте куриный фарш на мелкие кусочки) и готовьте, пока курица не перестанет быть розовой
- Добавьте соевый соус и перемешайте, а затем добавьте куриный бульон.
- Теперь добавьте замороженную брокколи и тушите, пока овощи не станут вам по вкусу.
- Непосредственно перед тем, как жидкость впитается, посыпьте замороженный горошек. Варить на медленном огне, пока бульон не впитается.
- Подавать с куриным рисом и посыпать сушеным луком-шалотом !!
3.5.3251
Что касается риса, то я готовлю свой в рисоварке с куриным бульоном вместо воды … он придает рису дополнительный вкус!
Еще я готовлю рис басмати в рисоварке для 4 человек, как раз тогда, когда я начинаю готовить и готовить еду.По счастливой случайности (удачное время) он заканчивается, когда я готов его обслуживать … ( бонус!)
Это восхитительное блюдо, покрытое сушеным луком-шалотом, придает немного хрусткости и немного дополнительного аромата!
Вкусно, легко и полезно …. может быть, это новое блюдо в твоем обеденном репертуаре?
Наслаждайтесь!
😉
Нравится то, что вы видите? Подпишитесь на Sparkles In The Everyday , чтобы не пропустить ни одной публикации!
Следите за новыми рецептами и идеями в Pinterest, Twitter, Instagram и Facebook!
Вам тоже может понравиться…
СвязанныеСочная курица Кима Масала | Карри с курицей Кима | Индийский рецепт куриного фарша
Рекомендации по сервировке Keema Masala
Вы можете подавать эту куриную keema masala разными способами! Вот несколько идей для хлеба:
Вы также можете подавать немного пропаренного Рис Басмати или Джира Райс .
Кроме того, вы можете использовать эту киму в упаковке, сэндвиче или в Chicken Keema Paratha !
Некоторые часто задаваемые вопросы
Полезна ли курица Кима масала?
Я бы сказал, что это так! Куриный фарш — отличный источник белка и самый низкий по содержанию жира фарш.Мы используем только немного топленого масла, чтобы приготовить курицу. Топленое масло — это топленое масло и является отличным источником витаминов A, C, D, K и E. Витамин E является антиоксидантом, который снижает риск рака, артрита и катаракты, а также может помочь снизить риск сердечных заболеваний. . Приготовление пищи с полезными для сердца жирами также поможет организму усвоить питательные вещества, содержащиеся в куриной киме. Топленое масло — это полезный и вкусный источник жира для приготовления блюд!
Если вы подаете куриную киму с паратой или рисом, то вы получите полноценное и сытное блюдо.Я определенно рекомендую побаловать себя курицей кима масала на полезный ужин в будние дни!
Как узнать, что курица приготовлена?
Цвет куриного фарша изменится с розового на коричневый. Убедитесь, что мясо больше не розовое, а затем осторожно готовьте, чтобы объединить все ароматы, чтобы соки не высохли.
Какие есть разновидности куриного кима?
Я представил здесь базовый рецепт Chicken Keema , но есть много его вариаций, которые вы можете сделать! Вот несколько идей:
Chicken Keema Matar — Настоящая курица Keema с добавлением зеленого горошка!
Куриный алоо Кима — Добавьте нарезанный кубиками картофель с луком, после приготовления добавьте фарш и продолжайте, как указано!
Курица Кима Бирьяни — Добавить рис и варить под давлением.Вы можете использовать Instant Pot!
Могу ли я приготовить кима из курицы заранее?
Я бы сказал, что это отличная еда, которую можно приготовить заранее! Кима из курицы отлично подходит для приготовления больших партий и хранения в холодильнике на более позднее время. Если вы хотите снова насладиться этим восхитительным вкусом в течение напряженной недели, то нет оправдания, чтобы не есть сочный карри каждый день на ужин! Фактически, аромат будет просачиваться, и на следующий день он может даже стать лучше!
Как хранить остатки еды?
Храните приготовленную куриную кима в холодильнике в герметичном контейнере.Кима из курицы хранится в холодильнике до 3 дней.
Как разогреть курицу Кима Масала
Чтобы разогреть в микроволновой печи, переложите блюдо в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды, так как ваша кима высохнет в холодильнике. Готовьте в микроволновой печи 3-4 минуты, помешивая на полпути.
Чтобы разогреть на сковороде, переложите киму на сковороду на среднем огне и добавьте пару-тройку брызг воды. На разогрев потребуется около 10 минут.
Легкий рецепт кима с курицей — кулинария Munaty
Цыпленок Кима — это индийское и пакистанское блюдо, приготовленное из куриного фарша, ароматических и землистых специй , помидоров, зеленого перца чили, лука и многих других улучшающих вкус ингредиентов.Если у вас никогда не было куриной кимы (также называемой куриной кима), позвольте мне сказать вам, что ее текстура похожа на на Sloppy Joes, но вкус совершенно другой. Вы можете использовать его при приготовлении самосы.
Подавайте это блюдо за менее 30 минут с маслом наан или рисом на кокосовом молоке. Посмотрите видеоинструкцию и прочтите советы ниже , чтобы приготовить этот потрясающий ужин!
Как измельчить или пропустить через мясорубку курицу в домашних условиях?Есть три способа измельчить курицу, и вы обнаружите, что домашний куриный фарш имеет лучшую текстуру и вкус.
Использование кухонного комбайна для измельчения курицы — самый простой и понятный способ. Разрежьте курицу на четвертинки и добавьте их в кухонный комбайн. Дайте ему несколько импульсов, и ваш куриный фарш готов.
Еще один способ измельчения курицы — использовать терку . Я обычно избегаю этого метода измельчения курицы, потому что мне нравится использовать свежую курицу, если она измельчена, но курицу необходимо заморозить, чтобы использовать терку. Используемая терка должна быть острой; в противном случае этот метод не сработает.
Выньте замороженную куриную грудку или бедро (убедитесь, что в них нет костей) и оставьте на кухонном столе на 15 минут. Натрите курицу на терке так же, как натираете морковь и другие овощи, но если ваша рука не переносит ледяную курицу, сложите кухонное полотенце, удерживайте им курицу, а затем натрите на терке. Осторожно, чтобы не поранить руку при натирании.
Использование острого ножа , предпочтительно нож шеф-повара. На измельчение или измельчение мяса таким способом может потребоваться немного времени.
Нарежьте курицу тонкими и тонкими ломтиками по горизонтали, соберите кусочки курицы, разрежьте их вертикально, сложите кусочки в кучу и нарежьте их слева направо от четырех до шести раз. У вас не получится хорошего фарша, но он подойдет для этого рецепта куриной кимы.
Какую часть курицы измельчить?Предлагаю использовать ноги и бедра; эту часть курицы почти не переварить. Вы также можете использовать комбинацию бедер и груди.Если вы хотите использовать фарш из куриной грудки, во время приготовления используйте средний огонь.
Что нужно для приготовления курицы Qeema?Куриный фарш.
Смесь землистых ароматных специй. (Подробности в карточке рецептов ниже.)
Лук, чеснок и имбирь.
Свежеприготовленное томатное пюре.
Зеленый перец чили.
Топленое масло или масло.
Свежие листья кориандра.
Вода.
Как приготовить киму из курицы?Нагрейте масло в большой сковороде, затем добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.Добавьте к нему пасту из зеленого чили, имбиря и чеснока. Готовьте на среднем или сильном огне.
Добавьте куриный фарш, готовьте несколько минут и добавьте специи, кроме сухих листьев пажитника.
Перемешайте несколько минут, затем добавьте томатное пюре и сухие листья пажитника. Хорошо перемешать.
Залейте кипящей водой, варите еще несколько минут и, наконец, добавьте свежие листья кориандра.
Подавать с рисом или индийским хлебом.
Как превратить рецепт куриной кимы в королевское угощение?
Поразить блюдо можно, добавив жирные сливки.Для этого выполните все шаги, и после добавления листьев кориандра перемешайте куриный кима в течение двух минут, затем возьмите полстакана из кима, смешайте его со сливками, затем вылейте обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте. на несколько секунд.
Смешивание кима со сливками испортит сливки и предотвратит их свертывание, так как кима горячая, а томатное пюре имеет кислотность. Выключите огонь и накройте сковороду на 15 минут перед подачей на стол.
Как хранить курицу Кима?Вы можете хранить остатки в пластиковом контейнере и хранить в холодильнике на срок до двух дней.Кима может выглядеть сухой после охлаждения, потому что топленое масло затвердевает в холодильнике. Чтобы разогреть, добавьте в киму небольшое количество воды. Нагрейте его на плите или в микроволновой печи.
Это изумительное блюдо можно заморозить на срок до месяца. Поместите его в заднюю крышку Ziplock или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и заморозьте. Не забудьте написать дату на контейнере или сумке Ziplock.
Чтобы разморозить замороженную киму, поместите ее на ночь в холодильник, а затем повторно нагрейте в микроволновой печи или на плите, добавив небольшое количество воды.
Еще индийские рецепты:Баранина Корма.
Кима Парата.
Аутентичный куриный карри.
- Куриный фарш 500 г
- 1 чайная ложка болгарского перца
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- ½ чайной ложки порошка кумина
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- ¼ чайной ложки порошка гарам масала
- ½ чайной ложки порошка гарам масала
- ½ чайной ложки чеснока измельченная гвоздика
- 2 чайные ложки имбирной пасты
- 2 зеленых чили, разрезанных пополам
- ¼ стакана нарезанных листьев кориандра, можно использовать меньше
- ½ чайной ложки соли или по вкусу
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 средних помидора, очищенных от семян и протертых
- 1 чайная ложка сухих листьев пажитника
- 3 столовые ложки топленого масла или масла
- ½ стакана кипятка
В большую глубокую сковороду добавьте топленое масло и, когда оно станет горячим, добавьте нарезанный лук.
Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте зеленый перец чили, чесночную пасту и пасту из имбиря. Обжаривайте ингредиенты на среднем или сильном огне 2 минуты.
Добавьте куриный фарш, готовьте 2 минуты и добавьте специи, кроме сухих листьев пажитника. Варить 4 минуты, помешивая, чтобы курица не подгорела.
Полить курицу томатным пюре и варить три минуты, затем добавить сухие листья пажитника и хорошо перемешивать в течение 2 минут.
Залейте кипятком и варите, пока половина воды не испарится, затем посыпьте свежими листьями кориандра, перемешайте в течение минуты и накройте сковороду, поддерживая средний огонь. Готовьте курицу 5 минут на среднем огне, но не забывайте часто помешивать, чтобы не поджечь куриный кима.
Выключите огонь и держите сковороду закрытой не менее 15 минут, чтобы все ароматы слились вместе, а топленое масло разделилось.
Подавайте горячим с обычным рисом или индийской лепешкой.
калорий: 385 ккал
Эта страница может содержать партнерские ссылки.
Pinterest | Facebook | Instagram
Легкий, 30-минутный рецепт куриного рагу
Это легкое рагу с курицей занимает менее 30 минут, оно недорогое и вкусное.Перейдите к 30-минутному рецепту куриного рагу или прочитайте наши советы по его приготовлению.
Большинство рецептов рагу потребуют времени, но для этой простой версии мы воспользуемся сокращением. Мы используем купленный в магазине или ранее приготовленный соус маринара, а затем добавляем в него дополнительные ингредиенты, такие как чеснок, розмарин и красное вино. Идеальная еда для насыщенных ночей.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Эти легко запеченные спагетти с говяжьим фаршем, соусом маринара, средним слоем сливочного песто и сыром моцарелла. Чистый комфорт! Откройте для себя легкий рецепт спагетти с моцареллой.
Как приготовить рагу из куриного фарша за 30 минут
В нашем рецепте ниже мы называем куриный фарш. Имейте в виду, что в рецепте хорошо подойдет фарш из индейки, говядины, свинины или свежая колбаса.
Чтобы приготовить соус, обжарьте лук, морковь и сельдерей до размягчения и перемешайте с розмарином и чесноком. Когда овощи станут ароматными, добавьте куриный фарш и готовьте до коричневого цвета.
Налейте немного красного вина. Если у вас под рукой нет открытой бутылки, поцарапайте ее и используйте куриный или индейный бульон.Затем добавьте соус маринара. Готовьте соус около 10 минут и подавайте с макаронами.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить курицу Марсала на одной сковороде. Перейдите к легкому рецепту марсала с курицей на одной сковороде.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Легкий, 30-минутный рецепт куриного рагу
- PREP
Эти сытные 30 минут рагу из курицы можно приготовить менее чем за 30 минут.Мы рекомендуем куриный фарш, но подойдет говяжий, индейский, свиной или свежие колбасы. Если вы не хотите использовать вино, замените его бульоном из курицы или индейки.
На 4 порции
Вам понадобится
8 унций сухой пасты, такой как спагетти или лингвини
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1/2 средней луковицы, нарезанной
2 средние моркови, очищенные и нарезанные
1 мелко нарезанный сельдерей среднего размера
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеных листьев розмарина
1 зубчик мелко измельченного чеснока
Куриный фарш 1 фунт
1/4 стакана красного сухого вина типа Кьянти
3 стакана соуса маринара, см. Наш рецепт домашнего соуса маринара (или замените его одной бутылкой соуса объемом 26 унций, купленным в магазине)
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Указания
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и следуйте инструкциям на упаковке.Осушать.
Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде с бортиками. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и розмарин, затем добавьте куриный фарш и готовьте до золотистого цвета около 10 минут. Пока курица готовится, деревянной ложкой разбивайте ее на сковороде на мелкие кусочки. Приправить 1/4 чайной ложки соли и небольшим количеством молотого черного перца. Добавить вино и варить 1 минуту.
Влить соус маринара и варить, пока не станет немного, около 10 минут.Попробуйте соус с добавлением соли и / или перца. Подавать с макаронами.
Советы Адама и Джоанны
- Мы рекомендуем куриный фарш, но подойдет говяжий, индейский, свиной или свежие колбасы.