Маринованная капуста Провансаль с фото

Особая маринованная капуста

Капуста, маринованная таким способом, никого не оставит равнодушным! Это один из тех рецептов, которые переписываются по знакомым и соседям и бережно хранятся в кулинарных книгах. Преимущества такой капусты в быстроте и простоте приготовления — уже через 4 часа можно с удовольствием хрустеть ароматной капустой, больше похожей на полноценный салат.

Капусту «Провансаль» можно законсервировать, но у всех, кто ее готовил, она съедалась в тот же день, поэтому рекомендую хранить ее в стеклянной банке в холодильнике.

Как приготовить «Маринованная капуста «Провансаль»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маринованной капусты вам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, сладкий перец, чеснок, вода, соль, сахар, растительное масло и уксусная эссенция (70%).

Шаг 3 Ссылка

Морковь порежьте тонкой соломкой или используйте тёрку для приготовления моркови по-корейски.

Шаг 5 Ссылка

Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.

Шаг 6 Ссылка

Готовим маринад: в половине стакана холодной кипяченой воды растворите соль и сахар, влейте масло и 1 ч. л. уксусной эссенции.

Шаг 7 Ссылка

В большой кастрюле перемешайте капусту, морковь, перец и чеснок.

Шаг 8 Ссылка

Залейте холодным маринадом и перемешайте. Капусту следует прижать чем-то тяжёлым — для этого можно накрыть её тарелкой и поставить сверху банку с крупой или ступку (всё что подходит вам по весу и размеру).

Шаг 9 Ссылка

Уберите капусту в прохладное место — через 4 часа она будет готова — можно переложить её в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

Капуста провансаль

Капуста провансаль-чудный вариант быстрой квашенной капусты.  В последнее время все больше меня интересует история возникновения интересных рецептов. И вот в очередной раз когда попался интересный рецепт капусты под руку я не смог пройти мимо. Единственное, что удалось найти это то, что такую квашеную капусту частенько продавали в советских гастрономах. И как не странно капуста провансаль

пользовалась небывалой популярностью.

Сегодня я представлю один из вариантов квашеной капусты провансаль.

Многие еще называют этот рецепт капусты “салатом провансаль”. Хотя в моей вариации это скорее просто рецепт квашеной капусты быстрого приготовления.

Ну вообщем не будем томить уважаемую публику и скорее на свет Божий предоставим рецепт:

Капуста белокочанная 1,5 кг

Морковь 2шт

Соль 2/3ст. ложки

Сахар 100г

Масло подсолнечное 100г

Перец горошек черный 10шт

Лавровый лист 3-4шт

Гвоздика 2-3шт

Перец душистый 5-6шт

Вода 300г

Уксус 2,5 ст ложки.

Приготовление быстрой квашеной капусты провансаль

Капусту следует нашинковать.

Морковь натереть на терке.

Добавим подсолнечное масло.

Тем временем приготовим маринад для капусты.

Для этого следует вскипятить 300г воды и добавить в нее соль, сахар, уксус, специи и проварить примерно 3-4минуты.

Далее горячим маринадом залить капусту.

Отставим капусту на 2-3 часа в прохладное место. Да друзья мои капуста провансаль уже через пару часов полностью готова к употреблению.

Ну а если капуста провансаль Вам оказалась не по душе тогда милости просим посмотреть еще пару рецептов капусты по-домашнему и капусты с морковью и свеклой.

А еще рекомендую скорее предлагаю подписаться на обновления блога, что бы постоянно быть в курсе кулинарных новинок.

А в завершении отличное видео о пользе квашеной капусты.

До новых встреч…

Капуста провансаль из квашеной капусты. Капуста — провансаль

Капуста провансаль из квашеной капусты. Капуста — провансаль

Капуста — провансаль — это готовый салат из квашеной капусты с разными добавками по вашему вкусу. В качестве добавок используют морковь, яблоки. сливу, вишню, бруснику, клюкву. Капусту — провансаль готовят по мере необходимости, так как срок хранения такой капусты не превышает нескольких дней. Хранить её нужно в прохладном месте.

Капуста — провансаль (1)

Ингредиенты: капуста квашеная кочанная 800 г, слива маринованная или вишня маринованная 140 г, масло подсолнечное или оливковое 60 г, маринад из под сливы или вишни 40 г, сахар 60 г.

Кочан квашеной капусты нарежьте кусочками размером 2 на 2, 5 см, пересыпьте капусту сахаром, добавьте маринованную сливу или вишню, добавьте заливку, растительное масло и все тщательно перемешайте.

Капуста — провансаль (2)

Ингредиенты: капуста квашеная кочанная 800г, клюква или брусника 40 г, сахар 50 г, масло растительное 60 г

Капусту нарежьте на квадратики, добавьте сахар, клюкву или бруснику, добавьте растительное масло, все перемешайте.

Капуста — провансаль (3)

Ингредиенты: капуста квашеная кочанная 830 г, томат — пюре 30 г, клюква или брусника 40 г, сахар 50 г, растительное масло 50 г.

Капусту нарежьте кусочками, добавьте сахар, томат — пюре, клюкву или бруснику, сахар, растительное масло, все перемешайте.

Капуста — провансаль (быстрый рецепт)

Ингредиенты: капуста свежая 1 кг, морковь 1 шт, виноград 300 г, яблоки 2 шт.

Ингредиенты для заливки на 1 литр воды: растительное масло 100 г, уксус 9% пол стакана, сахар 70 г, соль 1 столовая ложка, лавровый лист, корица, перец горошком.

Капусту очистите от листьев, нашинкуйте тонкими полосками, морковь натрите на крупной терке, яблоки нарежьте кусочками, виноград можно разрезать на две части.

Морковь смешайте с капустой, дальше уложите в кастрюлю слоями, слой капусты, бруснику, капусту. яблоки, капусту, виноград и снова — бруснику и так пока все не сложите.

Приготовьте заливку. В кастрюлю заливаете воду, кипятите, добавляете сахар, соль, пряности. Доведите до кипения, выключаете, остужаете, добавляете уксус и растительное масло. перемешиаете.

Подготовленным рассолом залейте капусту и оставьте на два дня. Потом уберите в холодильник. Капуста готова.

Капуста провансаль с черносливом. Общие рекомендации по приготовлению

Плюсы и минусы:

+ капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
— хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

Капуста провансаль с изюмом. Со сладким перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

• морковь — 0,26 кг;
• сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
• капуста — 1,4 кг;
• чеснок — 2 дольки;
• чистая вода — 130 мл;
• сахар-песок — 70 г;
• соль поваренная — 25 г;
• эссенция — 10 мл;
• масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Капуста сладкая быстрого приготовления. Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов  которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом.  Такую маринованную капусту илиможно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкуснойприготовленной своими руками.

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все овощи помыть.
2. Капусту тонко нашинковать.
3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
4.  Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
5. Сложить все в глубокую кастрюлю

Готовим маринад:

1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

Видео Капуста Провансаль Быстрого приготовления

Провансальская капуста рецепт. Ингредиенты

основа:

• белокочанная капуста – 1 кг
• морковь – 1 шт. (80 г)
• клюква – 0,5 ст.
• зеленое яблоко небольшое – 1 шт.

для маринада

• вода – 0,5 л
• растительное масло – 100 мл
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л. с горкой
• уксус 9% – 80 мл
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец черный – 8 шт.
• зерна горчицы – 0,5 ч. л.

Как приготовить капусту провансаль с яблоком и клюквой

(а классическая квашеная —)

Белокочанную капусту весом примерно 1 кг я нашинковала тонкими и длинными полосками (при желании вы можете нарубить крупными квадратами).

Морковку очистила и измельчила на крупной терке.

Яблоко очистила от кожицы и нарезала длинной соломкой, предварительно удалив сердцевину. Желательно взять кислое или кисло-сладкое яблоко типа «Семеренко». Клюкву я разморозила (если используете свежую, то промойте и просушите).

Овощи, фрукты и ягоды уложила в глубокую миску (кастрюлю) слоями, чередуя их в следующей последовательности: капуста, морковь, вновь капуста, пересыпала яблоком и клюквой, верхний слой обязательно капуста.

Приготовила маринад. В кипящую воду всыпала соль и сахарный песок, налила растительное масло, добавила все специи по списку. Варила в течение 2-3 минут. В конце влила 9-процентный уксус и прокипятила еще минутку. Попробуйте и доведите до вкуса, может, вам захочется добавить больше сахара или кислоты.

Не перемешивая слои, я залила капусту горячим маринадом. Сверху накрыла плоской тарелкой, прижала гнетом — подойдет любой груз, например, 3-литровая банка, наполненная водой. Овощи должны быть полностью погружены в жидкость. Капуста пустит еще и собственный сок, поэтому маринада будет более чем достаточно.

В таком виде капуста должна простоять 24 часа при комнатной температуре. Перемешивать все это время содержимое миски не нужно. Только спустя сутки я все аккуратно перемешала лопаткой, доставая до самого дна, а затем разложила в чистые банки. Подавать к столу лучше всего в охлажденном виде. Хранить следует в холодильнике, но не слишком долго — максимум 3-4 дня. Аппетитного хруста!

Капуста провансаль быстрого приготовления рецепт с болгарским перцем. Маринованная капуста Провансаль быстрого приготовления (с болгарским перцем)

Маринованная капуста Провансаль имеет несколько вариаций: с ягодами, фруктами и салат из капусты с болгарским перцем, о котором мы сейчас и поговорим. Готовится Провансаль быстро, маринуется тоже не долго, считается, что 5-6 часов, но как по мне,то лучше дольше. И чем дольше, тем капуста вкуснее. Нет какого-тосо стандартным набором ингредиентов. Может, кто-то так и пишет, но, считаю, что количество соли и сахара, да и уксуса — дело вкуса. Так вот, в моем опробованном и подобранном рецепте капуста получается в меру соленой ( я клала 25 г соли на 1 кг капусты), но если вы любите хорошо соленное, то берите 35 г. Простите, не хочу никого обидеть, но я видела в некоторых рецептах — 1,5 ч. л. на 1 кг капусты, т. е. 10 -15 г, — капуста будет никакущая. Я клала 25 г, и она не была соленой. Для сравнения — в квашенную капусту кладут стандартную порцию соли — 40 г на 1 кг овоща, но это может для некоторых показаться немного солоновато. Ой, наверно, я слишком много говорю про соль, просто хочется. чтобы вы были довольны этим салатом. Помните, что ниже есть

• 1 средняя морковь
• 3-4 красных болгарских перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли от общего количества

Маринад:

• 250 мл воды
• 25-35 г соли
• 75 г сахара
• 70 г растительного масла
• 4-5 ст. л. уксуса 9 % (75-90 мл) или 100 мл яблочного 6%
• 3-4 лавровых листа
• 4-5 горошин черного /душистого перца
• 3 зонтика гвоздики

Процесс приготовления:

1. Капусту для этого салата нарезают по-разному: кто-то режет крупными кубиками, я же это делаю традиционно — тонко шинкую ножом или на специальной терке. Добавить 1 ч л. соли (от общей массы 25 г) и обмять чистыми руками, что она стала помягче.
2. Красный болгарский перец (можно и желтый, но не зеленый — у него другой вкус) режем тонкой соломкой. Но опять же, можно и квадратиками, как и капусту — на ваш вкус и предпочтение. 
3. Чеснок измельчите любым способом. Добавляем к капусте.
4. Готовим маринад, и лучше всего его довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, сахар, кинуть лавровые листочки, перец горошком , если найдете, зонтики гвоздики. Мешать до растворения крупинок, в конце влить уксус, растительное масло, размешать и вылить раствор на капусту с чесноком — пойдет манящий чесночно-пряный аромат. Тщательно, в течении 2 минут мешаем капусту так, чтобы маринад распределился равномерно по всей массе. Утрамбовываем капусту, сверху помещаем тарелку и на нее- что-то тяжелое, например, баночку с водой -1,5 — 2 литра. Отправляем эту конструкцию в холодильник минимум на 5 часов. Храниться Маринованный салат из капусты 5-7 дней. Дольше я не пробовала, потому что съедали за 2-3 дня обычно. Поэтому можно смело сразу двойную порцию, на  неделю вперед.

Очень рекомендую такую вкусную закуску, которая может стать и повседневной, и красиво смотрится на праздничном столе.

Пробуйте, пишите отклики. Делитесь рецептом в соц сетях.

Рецепт капусты провансаль быстрого приготовления с болгарским перцем. Как приготовить капусту Провансаль — рецепт пошагово с фото

Капусты понадобится килограмм, можно сделать чуть больше или меньше, по желанию. Но тогда и ингредиенты делите или добавляйте.

1. Капусту следует нашинковать шинковкой для капусты, так она красивее. Если нет шинковки, используйте обычный острый нож.

2. Морковь я потерла на терке для корейской моркови. Морковь получается красивая, мне так нравится больше. Но можно тереть на обычной крупной терке.

Капусту я переместила в кастрюлю, в этой емкости я и буду готовить капусту быстрого приготовления провансаль.

Добавляю соль и сахар. Соль используйте не йодированную.

3. Перец следует вымыть удалить хвостик и семена и нарезать соломкой. На самом деле, не принципиально, как нарезать перец. Я всегда нарезаю соломкой, так красивее.

К капусте добавляю морковь, сладкий перец (у меня сорт ратунда, он сладкий, толстостенный), чеснок. Чеснок нужно очистить и пропустить через пресс.

4. Теперь следует добавить уксус, я использую 9% столовый уксус. Как-то пробовала яблочный, добавила в два раза больше, так как у меня 3% яблочный уксус.

Но здесь есть нюанс, кислоту нужно добавлять ориентируясь на свой вкус. С яблочным уксусом мне немного не хватало кислоты в капусте Провансаль.

5. Кроме уксуса у нас в рецепте присутствует растительное масло. Я добавляю масло рафинированное, без запаха. 50 мл. масла вполне достаточно для салата.

6. Теперь пришла очередь кипяченой воды. Воду я вскипятила заранее, ее потребуется 150 мл. Очень важный момент, добавляем воду комнатной температуры, не горячую и не кипяток.

Отмерила 150 мл. с помощью стакана с делениями. Но как говорит моя мама, можно все сделать на «глаз».

7. Добавив все ингредиенты перемешиваем капусту. Я вымыла руки и перемешала капусту руками. Можно надеть целлофановые одноразовые перчатки.

На этом этапе попробуйте капусту Провансаль, добавьте сахар, соль, уксус, если недостаточно. На мой взгляд сахара достаточно, соли тоже, а вот с кислотой можно поэкспериментировать. Самое главное не сделать салат кислым.

Уже сейчас салат очень вкусный, его можно кушать. Но по рецепту нужно поместить груз сверху, поставив в холодное место (в холодильник или на балкон, если там холодно).

8. Я ставлю тарелку на капусту, сверху 1.5 банку с водой и отправляю в холодильник на пару часов.

Вот такая конструкция у меня получается. Как видите, овощи пустили сок.

Капуста Провансаль быстрого приготовления, готовиться пару часов, и даже не сутки. Рецепт с болгарским перцем, обожаю такую капусту, и именно с перцем.

По желанию можно добавить душистый перец или перец горошком. Но в капусте есть чеснок, он дает свой неповторимый вкус и аромат.

Хранить такую капусту следует в холодильнике. Перемещаем в баночку и храним в холодильнике. Из 1 килограмма капусты получается не так уж и много готового продукта.

Я не готовлю много такого салата, так как капуста быстрая, всегда можно сделать к обеду или ужину новую порцию.

По желанию посыпьте свежей зеленью. Какая же вкусная капуста получается, сочная, хрустящая, ароматная. Самое важное, добавьте сахар, соль и уксус по своему вкусу, вы можете это сделать попробовав салатик.

Хочу сказать, что квашеная капуста вкусная, но эта, вкуснее. Здесь, конечно, есть уксус, но зато быстро и просто. Так как свежий болгарский перец хранится до самого нового года, такой салат можно делать на праздник, к приходу гостей. Поверьте, наши знакомые все оценили такую капусту.

А если нет домашнего перца, то всегда можно купить на рынке. Приятного аппетита. Готовьте с любовью. Вам понравится такая капуста.

рецепты классического блюда на зиму и не только

Квашеная или маринованная капуста на зиму — заготовка очень распространённая. Однако иногда хочется приготовить для себя и своей семьи что-то более оригинальное. Сегодня мы познакомим вас с самыми известными рецептами капусты «Провансаль».

Что представляет собой капуста «Провансаль»?

Рецепт «Провансаля» подразумевает маринование белокочанной капусты. В отличие от квашеной, она готовится гораздо быстрее. Так, по обычному рецепту она будет готовой примерно через три дня. А вот «Провансаль» отличается более быстрым приготовлением, ведь его можно употреблять уже через несколько часов после окончания готовки блюда.

Капуста по рецепту «Провансаля» сохранит все витамины, будет ароматной и хрустящей. Однако есть и большой минус в плане хранения на зиму, поскольку такое блюдо после приготовления нужно употребить в течение двух недель. Поэтому готовить подобное нужно небольшими порциями, чтобы овощи не прокисли.

Самые распространённые рецепты капусты «Провансаль»

Классический рецепт с использованием болгарского перца

Классический рецепт капустного салата «Провансаль» очень прост в плане приготовления — вам не потребуется много времени и затрат, ведь ингредиенты для него достаточно просты и доступны каждому.

Для такой закуски вам понадобятся белокочанная капуста и ещё несколько составляющих, которые есть практически на каждой кухне. Преимущество такого рецепта — это то, что капуста сохранит все полезные свойства, выйдет очень вкусной и ароматной. Если же вы любитель кислого, то можете употреблять её после 2 недель хранения.

Есть несколько рецептов того, как готовить капустный «Провансаль», однако основа всегда будет одинаковой. Классический рецепт можно дополнить болгарским перцем.

Вам понадобятся такие составляющие, как: 2 кг белокочанной капусты, один болгарский перец, одна морковь, 3 зубчика чеснока. Для приготовления маринада необходимы:

• половина стакана воды;
• 2 большие ложки сахара;
• 75 мл растительного масла;
• до пятнадцати горошин чёрного перца;
• 1 большая ложка соли;
• 0,5 стакана 9-процентного уксуса.

Капусту шинкуем максимально тонко. Морковку и перец чистим и режем тонкими брусками или натираем на среднюю тёрку. Всё складываем в большую ёмкость и хорошо смешиваем. Рассол доводим до кипения, вливаем уксус и пропущенный через давилку чеснок. Маринад добавляем в ёмкость с капустой и всё смешиваем. Плотно укладываем полученное по баночкам, оставляем на 8 часов, затем перекладываем в холодильник.

Дайте капусте промариноваться в течение суток — и можно подавать к столу. Если вы хотите, чтобы она была острой, добавьте в неё стручок горького красного перца. Салат подаётся с зеленью петрушки и порезанными луковыми кольцами.

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

По сравнению с обычной квашеной капустой, «Провансаль» по каждому из рецептов готовится во много раз быстрее. Следующий рецепт и вовсе предполагает, что блюдо будет готово к употреблению уже через несколько часов после готовки.

Для того чтобы приготовить маринованную капусту всего за 3-4 часа, вам потребуются следующие ингредиенты:

• килограмм нашинкованной белокочанной капусты;
• 1 большая морковь;
• 2 салатных перца;
• пара зубчиков чеснока;
• укроп или зелень петрушки.

Для маринада потребуются стакан воды, большая ложка соли, 4 большие ложки сахара и столько же ложек уксуса, 100 г подсолнечного масла. Кроме того, нужны специи:

• 3 лавровых листочка;
• до 7 штук чёрного перца горошком;
• до 6 штук душистого перца;
• два бутона гвоздики.

Капусту мелко шинкуют, салатный перец нарезают соломкой, морковь натирают на крупной тёрке, а чеснок — на мелкой. Овощи, чеснок и нарезанную зелень смешивают в большой ёмкости. Вода доводится до кипения, добавляются все составляющие маринада, в конце вливается уксус. Приготовленную капусту заливают горячим маринадом, осторожно придавливают, ставят небольшой пресс и дают остыть.

После остывания салат раскладывают по банкам, заливают остатками маринада и перекладывают в холодильник. Такое блюдо будет готово уже через четыре часа. Сочетание ингредиентов даст в итоге невероятный вкус, который оценят даже гурманы.

Ниже представим ещё несколько рецептов капусты «Провансаль» с дополнительными ингредиентами.

Как приготовить капусту «Провансаль» с клюквой?

Салат «Провансаль» с добавлением клюквы очень полезен и невероятно вкусен. Он содержит не меньше витаминов, чем традиционная квашеная капуста. Кроме того, это понравится даже детям, поскольку такое блюдо совсем неострое.

Вам будут нужны килограмм белокочанной капусты, 3 штуки моркови и стакан клюквы. Для готовки маринада возьмите литр воды, стакан сахара, большую ложку соли, половину стакана растительного масла и столько же уксуса. Туда же потребуется добавить перец горошком, лавровый лист, пару листиков свежей мяты.

Тонко нашинкуйте капусту, а морковку натрите так же, как для приготовления моркови по-корейски, или порежьте тонкой соломкой. Овощи плотно уложите в банки. Закипятите воду, растворите в ней сахар, соль, добавьте масло и варите две минуты. Добавьте туда лавровый лист, мяту и перец горошком. В конце влейте уксус, горячим рассолом залейте овощи и оставьте на сутки при комнатной температуре, затем поместите в холодильник.

Вместо мяты в маринад можете положить палочку корицы или же смородиновые листья. Перед подачей салат рекомендуется обильно посыпать клюквой, дополнительно можно добавить укроп и зелёный лук.

«Провансаль» с добавлением яблок и винограда

Такой рецепт капустного салата понравится тем, кто любит оригинальность и предпочитает здоровые и вкусные блюда. Приготовьте следующие ингредиенты:

• килограмм капусты;
• 300 г моркови;
• 300 винограда;
• 300 грамм яблок кислых сортов.

Маринад готовят на основе литра воды, 50 г соли и такого же количества сахара, 100 мл уксуса и 100 мл оливкового масла, лаврового листа, душистого и чёрного перца, а также мяты.

Тонко шинкуем капусту, морковь натираем на тёрку или режем соломкой. Удаляем сердцевину из яблок и нарезаем их на маленькие кусочки, из винограда убираем плодоножки. Кипятим воду, в ней растворяем сахар, соль, мяту и специи, затем снимаем её с огня. Маринаду даём остыть, затем вливаем в него уксус и оливковое масло. Заливаем им овощи и ставим под гнёт. Накрываем банку с содержимым перевёрнутой небольшой тарелкой, сверху ставим ёмкость с водой. Блюдо будет готово на следующий день, после чего его необходимо переложить в банки и переставить в холодильник.

Салат «Провансаль» с изюмом на зиму

Если вы любите салаты на основе маринованной капусты, но мелко шинковать её не умеете, то можете приготовить салат «Провансаль» с изюмом на зиму. Такой рецепт заключается в том, что ингредиенты нарезают крупными кусочками.

Для этого салата вам потребуются 3 килограмма капусты, 800 г моркови и стакан изюма. Чтобы сделать маринад, приготовьте литр воды, влейте в неё по стакану сахара, уксуса и растительного масла, а также всыпьте 2 большие ложки соли.

Капусту нарезаем на квадратики, а морковь — на бруски. Капусту нужно помять, чтобы она стала мягкой и начала пускать сок. Затем добавляем изюм, перемешиваем овощи и укладываем в эмалированную ёмкость. Готовим маринад по аналогии с предыдущими рецептами: воду доводим до кипения, растворяем соль, сахар и масло, под конец добавляем уксус. Полученным кипящим маринадом заливаем овощи.

Оставьте салат на ночь в помещении при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на хранение (максимум на 2 недели). В маринад можете дополнительно добавить пару зубчиков чеснока или же немного имбиря в тёртом виде. Перед подачей в салат рекомендуется добавить зелень и лук.

Как видите, «Провансаль» — это оригинальное блюдо на зиму быстрого приготовления, которое можно подавать к горячему либо в качестве закуски на каждый день или на праздничный стол.

Маринованная капуста быстрого приготовления «Провансаль»

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Маринованная капуста быстрого приготовления «Провансаль» это вкуснейшая овощная закуска. Быстро готовится, отменно хрустит и быстро заканчивается. Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

Вода — 300 мл

Капуста белокочанная — 200 г

Болгарский перец — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перец чили — 1 шт

Столовый уксус — 6 ст. л.

Сахар (песок) — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Капусту, перцы и морковь хорошо промыть и обсушить.

В большую миску крупными кусочками нарезать капусту и болгарский перец.

Добавить соломкой нарезанную морковь и мелко нарезанный кусочек острого перца.

Добавить соль, сахар и растительное масло. Хорошо помять руками.

Добавить воду и уксус. Накрыть и поставить под гнет, убрать в холодильник на 3-4 часа.

Вынуть капусту из холодильника и выложить на блюдо.

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления «Провансаль» готова. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

маринованная капуста быстрого приготовления «провансаль», закуски, рецепты с фото, рецепт, рецепты блюд, рецепты закусок, закуски из капусты, рецепты с капустой в пост, постные блюда, рецепты постных блюд, рецепты из капусты с фото, вкусная маринованная капуста, рецепты с капустой с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления вкусной маринованной капусты закуски из грибов и овощей европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 327)

Капуста Провансаль быстрого приготовления, рецепты пошагово

Любимая закуска в осенний сезон – капуста Провансаль, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты быстрого приготовления такой маринованной капусты есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной банке.

Как приготовить капусту Провансаль в домашних условиях

Знаменита эта заготовка своим быстрым приготовлением. Любители похрустеть квашеной капусткой выбирают этот рецепт, потому что не нужно ждать целую неделю закваски, а уже через несколько часов можно угоститься вкуснейшей закуской.

Салат изумительно подходит к мясу, жареному, либо из духовки. Сочетается очень хорошо с отварной молодой картошкой в мундирах, картофелем по-деревенски.

Есть у этого блюда и противники, те, кто не ест маринованную пищу, с уксусом. Но его там очень небольшое количество, никакого вреда он не принесёт, зато сделает капусту на подобии квашенной.

Мне нравится то, что нет чётко определённых продуктов для рецепта. В классическом виде используется обязательно сладкий перец, морковка и чеснок. На юге делают чаще капусту с виноградом и яблоками, нравится рецепт с клюквой, придающей кислинку. Есть рецепт и на подобии пилюски, со свеклой, даже с изюмом.

К нарезке капусты тоже нет ограничений, соломкой, мелкими и крупными квадратиками, ломтиками, на тёрке, или шинковке. Нарезайте как вам удобно.

Заливается капуста горячим маринадом, с уксусом, солью и специями. Обычно сразу после остывания можно снимать пробу. В зимних вариантах действия те же самые, добавляется обязательная стерилизация банок и закатка под крышки в горячем виде.

Как приготовить маринад для капусты Провансаль

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Нужно соблюсти норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, укропное семя, перец, чёрный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные составляющие, это вода, лучше очищенная, обычная поварская соль и сахар. Кислоту могут придавать разные компоненты:

1. Столовый уксус 9%
2. Уксусная эссенция, рассчитанная в процентах
3. Лимонная кислота
4. Яблочный уксус
5. Винный уксус
6. Сок лимона, если не доверяете уксусу

При выборе рецепта учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения, для зимних заготовок такие лучше не брать.

Выбираем капусту для маринования

Закуску можно готовить круглый год, поэтому летом в ход идут ранние сорта капусты. Но на зимние заготовки она не годится. Она быстро потеряет свою хрусткость и станет мягкой.

Осенью, в пору массовых заготовок будем брать капусту поздних сортов. Очень подходит для всех видов капустных заготовок сорт Слава.

Определить позднюю капусту не сложно, обычно это небольшие, плотные кочаны, с тёмно-зелёными листьями.

Верхние листья должны присутствовать на кочане, по ним мы определяем свежесть и условия хранения капусты. Не берите кочаны с подмёрзшими или засохшими листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.

Классический рецепт капусты Провансаль пошагово

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которому лучше придерживаться. Специи разрешено выбирать по желанию.

Мы берём:

• Кило белокочанной капусты
• Одна средняя морковка
• Толстостенный болгарский перец
• Две трети стакана воды
• Зубочек чеснока
• Три больших ложки масла подсолнечника
• Полторы чайные ложечки поварской соли
• Полторы больших ложки сахара
• Две большие ложки 9%-ного уксуса

Процесс приготовления:

С капустного вилочка снимаем верхние и повреждённые листья. Шинкуем как можно тоньше. Хорошо, если есть специальная шинковка. Складываем нарезку в большую широкую миску, хорошо подойдёт эмалированный таз. Это необходимо для удобства перемешивания.

Солим нашу шинковку и посыпаем сахаром. Руками совсем немного всё помнём, только не перестарайтесь, иначе пропадёт хрусткость. Капуста должна немножко осесть.

Перец нарезаем тоненькой соломкой, морковку по желанию, можно брусочками либо пластинками. Крошим и добавляем чеснок. Перемешиваем овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, градусов до 60-ти, добавляем масло и уксус. На счёт масла, некоторым нравится с запахом семечки, неочищенное, но оно может горчить. Заливаем овощи и ещё раз перемешиваем.

Теперь сверху прямо на капусту кладём тарелку, чтобы по диаметру всё закрыла, а на неё банку с водой, или другой груз. Убираем ёмкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и пробовать.

Быстрая капуста Провансаль, рецепт со свеклой

Очень красивое получается блюдо, за счёт добавления красных корнеплодов свеклы. Кислинку рецепту придадут ягоды клюквы. Любителям острых ощущений советую положить протёртого хрена либо перчика чили. Вполне годится заготовка для зимы, но вкуснее есть через несколько часов после приготовления.

Мы возьмём:

• Один некрупный кочан капусты
• Один корнеплод свеклы
• Две средних размеров моркови
• Пол литра воды
• Половину стакана столового уксуса
• Горсть ягод клюквы
• Две чайные ложечки сахарного песка
• Чайная ложечка с небольшой горкой соли
• Чайная ложечка протёртого корешка хрена

Процесс приготовления:

Вначале варим свеклу. Не переваривайте слишком долго, пусть овощ будет чуть с хрустинкой, тогда будет вкуснее. Дальше отваренный и остывший корнеплод трём на обычной тёрке.

С капусты снимаем верхнюю «одёжку» и шинкуем тонко острым ножом. Морковку тоже пропускаем через тёрочку. Перемешиваем все овощи в широкой миске. Солим, посыпаем сахаром и немного помнём руками.

Дальше в осевшую капусту кладём хрен и свеклу, ещё раз перемешиваем. Заливаем кипячёной водой с уксусом, накрываем гнётом и оставляем на пять часов. Дальше по желанию, либо кушайте, либо оставляйте ещё квасится. Можно закатать в стерильные банки на зиму.

Капуста Провансаль крупными кусками с чесноком

Хрустящая, пикантная и остренькая капуста, порезанная крупными кусками или квадратиками. За счёт такой нарезки закуска больше походит на салат. Готовится так же быстро.

Мы возьмём:

• Капустный кочан на полтора кило
• Одну некрупную морковку
• Половину головки чеснока
• Половин стакана масла подсолнечника
• Две трети стакана столового уксуса 9%
• Одна лаврушка
• Три стакана воды
• Пять горошин чёрного перца
• Половинку чайной ложки кориандра
• Полторы больших ложки поварской соли
• Один бутончик гвоздики (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочан капусты очищаем от верхних листьев и режем на кубики острым ножом, складываем в широкую посуду. Морковку измельчаем на обычной тёрке. Чеснок лучше всего покрошить в мелкую крошку. Перемешать всё с капустой, по желанию можете положить овощи слоями.

В овощи выливаем масло и готовим маринад. Воду закипятим, добавим специи, посолим и в конце вольём уксус. Заливаем горячим рассолом овощи и сверху кладём гнёт. Оставляем мариноваться часа четыре.

Прованская капуста с болгарским перцем

Мы берём:

• Два кило свежей капусты
• Три болгарских перца разных цветов
• Три средних моркови
• Два стакана воды
• Шесть больших ложек масла подсолнечника
• Пять больших ложек уксуса 9%
• Лаврушка
• Зубок чеснока
• Пол чайной ложки семян укропа
• Две больших ложки обычной соли
• Четыре больших ложки сахарного песка

Процесс приготовления:

Кочан очистим от верхних листочков и покромсаем в тонкую лапшу. Морковку помоем, поскоблим и по шинкуем тонкими брусочками. У перцев вырежем серединки и порежем тонкими полосками.

Берём удобную, лучше эмалированную посуду и складываем в неё капусту, немного помнём руками, чтобы слегка осела. Добавляем перец с морковкой и покрошенный мелко чеснок, перемешиваем. Сверху посыпаем укропным семенем.

Варим маринад из воды, соли, сахара и специй. В конце добавляем уксус. Горячим заливаем овощи и убираем в холод под гнёт на пять часов. Чтобы получилась закуска покислее, подержите в рассоле ночь.

Капуста Провансаль с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислинка от клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем. Вместо клюквы можно положить и другую кислую ягоду, например, бруснику.

Мы возьмём:

• Пол кило свежей капусты
• Два сладких перца
• Два кисло-сладких яблока
• Две некрупные морковки
• Зубочек чеснока
• Треть стакана масла подсолнечника
• Половина стакана кипячёной воды
• Половина стакана ягод клюквы
• Полторы столовые ложки 9% уксуса
• Чайная ложечка поваренной соли
• Большая ложка сахара
• Треть чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Очищенный капустный вилок тонко шинкуем. Трём морковку на обычной тёрке. Перец нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем овощи. Немного помнём руками.

Яблоки моем и насухо вытираем, удаляем серединки, кожицу лучше оставить. Режем тонкими дольками. Выкладываем их в овощи, посыпаем сверху кориандром, солим, добавляем сахар и перемешиваем.

В тёплой воде разводим масло и уксус и заливаем нарезку. Сверху укрываем тарелкой и помещаем гнёт. В таком виде оставить закуску на пару дней в прохладном месте.

Через два дня убираем гнёт, добавляем ягоды клюквы и перемешиваем. Блюдо готово.

Капуста Провансаль маринованная на зиму

Зимой под жареную картошечку открыть такую баночку – одно удовольствие. Все витамины будут сохранены, вкус можно регулировать по желанию.

Мы берём:

• Некрупный кочан капусты
• Одна средняя морковка
• Три листочка лавра
• Литр воды
• Пять горошинок чёрного перца
• Три зубка чеснока
• Большая ложка поварской соли
• Чайная ложечка уксусной эссенции 72%
• Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту тонко нарезать, морковку протереть на тёрке. Банки простерилизовать и высушить. На дно каждой положить по лаврушке, зубку чеснока и паре горошинок перца. Потом слоями попеременно утрамбовываем капусту и морковку. Слишком сильно приминать не надо, иначе не будет хрустеть.

Воду ставим на плиту, засыпаем сахар, солим и ждём, пока закипит, в конце добавим уксус. Заливаем кипящим рассолом банки и сразу их катаем под металлические крышки. Даём остыть в укутанном виде.

Капуста Провансаль приготовленная с изюмом

Довольно полезное лакомство, благодаря сочетанию изюма и капусты. Сладковатый вкус нравится многим, единственный минус, такую закуску нельзя хранить долго.

Мы берём:

• Два кило капусты
• Пол кило морковки
• Два зубка чеснока
• Половину стакана масла подсолнечника
• Половину стакана сахарного песка
• Большую ложку соли
• Большую ложку уксуса 9%
• Столовую ложку изюма

Процесс приготовления:

Капустный вилок разбираем на листья и режем их квадратиками. Морковку трём на корейской тёрке соломкой. Чеснок крошим ножом, смешиваем все овощи и добавляем тщательно промытый и обсушенный изюм.

Варим маринад, в конце добавляем в него масло и уксус. Заливаем овощи и оставляем на шесть часов. Потом убираем на холод. Хранить не больше 48 часов.

center>

Как приготовить капусту Провансаль с виноградом и яблоками

Кому-то покажется непривычным сочетание капусты и винограда. Лёгкое и полезное летнее блюдо не подходит для зимних заготовок.

Мы берём:

• Кило свежей капусты
• Литр воды
• Три некрупных моркови
• Три кислых небольших яблока
• Триста грамм винограда
• Пол стакана столового уксуса
• Пол стакана оливкового масла
• Листочек лавра
• По две больших ложки сахара с солью
• Пять горошин чёрного перца

Процесс приготовления:

Капустный вилок очищаем и тонко шинкуем, морковку трём, яблоки освобождаем от серединок и нарезаем на кубики. Виноград промываем и обрываем с веточки.

Закипятим воду, растворяем в ней сахар, солим, кидаем специи. Когда рассол остынет, вливаем масло с уксусом.

Овощи и фрукты перемешиваем в удобной посуде и складываем в кастрюлю или банку, заливаем маринадом и под гнётом держим около суток, после убираем на холод.

Капуста Провансаль, видео-рецепт

рецепт с фото пошагово. Как приготовить быструю капусту Провансаль быстро по классическому рецепту?

В зимний сезон находкой для многих хозяек станет капуста «Провансаль» быстрого приготовления. Ее можно невероятно удачно сочетать со многим разновидностями мясных яств и даже использовать для готовки первых блюд. В результате получится восхитительное ароматное лакомство.

Блок: 1/14 | Кол-во символов: 272
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Капуста провансаль – идеальнейший салатик для тех, кто хочет стройную фигуру

Традиционные и авторские рецепты капусты провансаль смотри  на 1000. menu. Избранные варианты с морковочкой, изюмом, болгарским перчиком, клюквой, чесночком и свеколкой. Можно есть сразу, а можно закрыть на зиму. Энергетическая ценность блюда от 34 килокалорий. Финансовых затрат – минимум, отличный результат – гарантирован!

Такой простой овощ как капуста тоже требует правильного подбора. Прежде всего, необходимо оценить кочан на хрусткость. Если при сдавливании он деформируется, значит, капуста не достаточно созрела. Такая не годится ни для засолки, ни в качестве закуски.
Свежая капуста не должна иметь пятен, резкого неприятного аромата или трещинок. Листья должны очень плотно прилегать друг к другу. Темный цвет сломах – признак залежавшегося овоща.
Если после приготовления часть капусты осталась неиспользованной, необходимо обернуть ее пищевой пленочкой. И поместите в холодное место, оптимально – в холодильник.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1005
Источник: https://1000.menu/catalog/kapusta-provansal

Как приготовить капусту «Провансаль»?

Чтобы вышла вкусная маринованная капуста «Провансаль», учитывают определенные правила:

1. Для многих хозяек ценность этой разновидности яства состоит в том, что овощи имеют характерный приятный хруст. Чтобы его достичь, необходимо уделить внимание подбору капусты – рекомендуется брать овощ с вилками, имеющими несколько приплюснутую форму.
2. Во многих рецептах применяется груз, который устанавливается на овощи в конце процесса. Он обеспечивает их быстрое пропитывание маринадом и ускоряет готовку.

Блок: 2/14 | Кол-во символов: 535
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Приготовление

1. Подготавливаем большую ёмкость, в которой будем мариновать капусту. Её промываем и ошпариваем кипятком.

Кочаны моем, верхние листья снимаем, обычно они немного подвявшие, где-то слегка подпорченные, и режем капусту на небольшие куски. Если готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как порезаны кочаны у автора.

2. Попробовав маринованные кусочки, вы в следующий раз для себя определите, мельче вам нужно нарезать их или, наоборот, крупнее. Перекладываем всё в кастрюлю.

Очищенную морковь трём на средней тёрке и тоже бросаем к капусте, перемешиваем.

3. Она должно равномерно распределиться среди кусочков.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюльку наливаем воду, масло, всыпаем сахар, соль.

5. Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипел, добавляем в него порезанные дольки чеснока (берём целую головку) и снова даём содержимому закипеть. После чего вливаем уксус, прокипечиваем ещё примерно 1 минуту, выключаем. Заливаем этим маринадом капусту, ложкой перемешиваем.

6. Чтобы она хорошо промариновалась, ставим под гнёт.

7. Ночь пусть ёмкость постоит при комнатной температуре, остальное время держим капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня её можно будет разложить по банкам, поставить под капроновые крышки и кушать, доставая уже из склянок.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1358
Источник: https://nakormi.com/kapusta-provansal.html

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты провансаль:

Интересный рецепт:
1.  Очищенную и вымытую свеклу нарезать соломкой.
2. Меленько нарезать острый перчик, квадратиками размером приблизительно 2,5*2,5 см – капусту.
3. Пропустить чесночок через пресс.
4. Перемешать ингредиенты.
5. В воду добавить необходимое количество соли и сахара, горошинки перца, лаврушечку.
6. Довести смесь до закипания, убрать с плиты.
7. Влить уксус.
8. Залить получившимся маринадом овощи.
9. Поставить под гнет.
10. Оставить до 8 часов.
11. Переложить в походящую стеклянную тару, убрать на 12 часов в холодильник.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 628
Источник: https://1000. menu/catalog/kapusta-provansal

Несколько советов

• Некоторые хозяйки не заморачиваются с приготовлением маринада в отдельной посуде, а выливают все ингредиенты для него в кастрюлю с капустой. Такой вариант тоже можно попробовать. Только вода должна быть в этом случае охлажденной. При добавлении уксуса нужно стараться наливать его тонкой струйкой на всей поверхности.
• В рецептуре указан уксус 9%, но можно взять яблочный, винный или бальзамический. Чаще всего их концентрация 6%, поэтому нужно слегка увеличить дозировку. Вкус готового блюда не изменится, ведь концентрация уксуса в нем небольшая.
• В рецепте рекомендуется 50 г сахара – вкус получается сладковатый, нежный. Можно немного уменьшить количество сахара при желании.
• Капуста должна быть белокочанной, плотной.
• Морковь можно и не добавлять. А сладкий перец – обязательный ингредиент, который придает салату нежный привкус.
• Дополнительно можно приправить другими специями – перцем, гвоздикой.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 913
Источник: https://ReceptKulinara.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-s-bolgarskim-pertsem.html

Как приготовить «Капуста «Провансаль» классический рецепт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните, перец очистите от плодоножки и семян, с моркови снимите кожицу.

Капусту мелко нашинкуйте ножом или с помощью специальной терки для шинковки.

Капусту переложите в большую миску, чтобы удобно было перемешивать. Добавьте соль и сахар, перемешайте, хорошенько приминая руками, чтобы капуста начала выпускать сок.

Тоненькой соломкой нарежьте сладкий перец и отправьте к капусте.

Морковь натрите на крупной терке или с помощью терки для моркови по-корейски и добавьте к остальным овощам.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, уксус и растительное масло.

Хорошенько все перемешайте.

Теперь необходимо поместить салат под пресс. Для этого еще раз хорошо помните его, накройте сверху тарелкой, подходящей по размеру, а сверху поместите груз, подойдет баночка с водой или кувшин. Оставьте капусту минимум на 2 часа, лучше на 5-6.

Капуста «Провансаль» готова! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4369
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_provansal_klassicheskii_recept-30246.html

Пять самых низкокалорийных рецептов капусты провансаль:

Полезные советы:
• Поврежденные и подсохшие листики перед приготовлением необходимо удалить.
• Перед подачей можно добавить в получившийся салат зелень, лучок, подсолнечное масло.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 238
Источник: https://1000.menu/catalog/kapusta-provansal

Хозяйке на заметку

1. Оригинальную и удобную для еды нарезку капусты удастся сделать владельцам мультифункциональных блендеров с кувшином. В одних агрегатах нужный режим называется «Дробление», в других – «Колка льда». Прежде чем превратить кочан в аккуратные мелкие кусочки, напоминающие чешуйки, надо его нарезать секторами размером примерно с яблочные четвертинки. Более объемные и тяжелые дольки могут застопорить винт и, что еще страшнее, повредить его. Одноразовая порция для измельчения – 220–270 г, обычно она оговорена в инструкции и зависит от вместительности и мощности прибора.

2. Важно учесть, что зубки чеснока в данном случае нежелательно выжимать сквозь пресс либо рубить ножом до состояния мельчайшей крошки. Их следует именно нарезать слайсами, чтобы маринаду не передался чересчур сильный чесночный запах. В закуске «Прованс» он неуместен. Предполагается, что в ее ароматической гамме равноправны все ноты.

3. В этой же смеси для маринования можно часов 7–8 подержать крупно порезанные нижние части салата «Айсберг» (в прикорневой области они плотные, сочные и белые). Потребуется большой, переросший вилок, потому что у тонких и маленьких кочанчиков даже внизу слишком нежные листья, они просто размякнут и приобретут вид скользкой зеленой кашицы.

Смотрите ещё: Закуски

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1294
Источник: https://nakormi.com/kapusta-provansal.html

Быстрая капуста с хреном

Еще один вкусный и пикантный вариант приготовления салата с капустой. В его состав входит хрен, который придает ту самую пикантную нотку. Такой салат получается хрустящим, ядреным, немного терпким и ароматным. Идеальная закуска.

Нашинковать 1,5 кг капусты. Выложить ее в большую кастрюлю. Натереть 2 морковки. Порезать полукольцами 2-3 луковицы и измельчить пару зубчиков чеснока. Все эти овощи добавить в капусту. Кусочек корня хрена, грамм 30-50 – чем больше кусочек, тем ядренее будет вкус. Натереть хрен на терке. Чтобы не рыдать в процессе натирания, можно предварительно положить в морозилку на 15 минут, и потом сразу натереть. Все ингредиенты еще раз перемешать.

Приготовить заливку. Воды 125 мл вскипятить в маленькой кастрюльке, всыпать 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 9% уксуса – 7 ст. л. и 0,5 ст. растительного масла. Все составляющие перемешать и как только заливка начнет закипать, а все кристаллы растворятся, сразу снять с огня и залить подготовленные овощи.

Перемешать ложкой и переложить в банку, плотно утрамбовывая. Когда овощи остынут, убрать салат в холодильник. Подавать к столу спустя пару часов. Хранить его не больше 2 недель. Это вкусная, оригинальная и ядреная закуска, которая подойдет к вареной или жареной картошке, к мясу и курице.

Салаты из капусты – это бюджетный, быстрый и всегда доступный вариант разнообразить меню в любое время года. К тому же их можно готовить загодя, что значительно облегчает жизнь хозяйке.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1470
Источник: https://ReceptKulinara.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-s-bolgarskim-pertsem.html

Капуста быстрого приготовления горячим рассолом с растительным маслом

Это очень сочный и быстрый салатик, готовится всего за 5 часов. Он чем-то схож с квашеной капустой, но вкус немного другой, и плюс в том, что не нужно долго ждать, по все овощи «уквасятся».

Ингредиенты:

• капуста — 2-2,3 кг
• морковь — 2-3 шт
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2-3 шт
• черный перец горошком — 6-8 шт

Маринад:

• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• вода — 1 литр

Овощи нужно подготовить. С капусты снять верхние листочки. Морковь почистить, шинкуем овощи. Морковь я шинкую острым ножом. Ставлю греться на плиту литр воды, а тем временем пропускаю через пресс чеснок.

Все овощи хорошо перемешиваем руками. Далее отправляем их в большую емкость, у меня это 5 литровая кастрюля. Такой литраж подойдет для маринования.

Теперь, когда вода на плите закипит, я напомню, у меня 1 литр. Добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения. Затем добавляем стакан растительного масла, без запаха (рафинированного).

Даем рассолу покипеть минутку, снимаем с огня, и лишь потом добавляем стакан столового 9% уксуса, перемешиваем.

Заливаем капусту горячим рассолом, все, как следует, перемешиваем. Ставим тарелочку, и груз. Это может быть бутылка или банка с водой, как вариант.

Я славлю 3 литровую баклажку, и оставлю на 5 часов, чтобы все остыло, и промариновалось.

Через 5 часов, вы увидите, что все овощи и у вас, полностью, в маринаде (покрыты им). Они у меня стоят на столе, при комнатной температуре. За это время она очень хорошо настоится, и получится ароматной.

В дальнейшем, овощи храним в холодильнике.

Салат провансаль получается, просто, бомба, закуска то что надо. Попробуйте приготовить. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1773
Источник: https://silaznaniya8.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya/

Капуста «Провансаль» с чесноком быстрого приготовления – рецепт

Любители пикантного островатого привкуса по достоинству оценят приготовление капусты «Провансаль» с добавлением чеснока. Особенность рецепта заключается в том, что этот компонент выступает в качестве основного, наравне с капустой, поэтому он берется в увеличенной пропорции по сравнению с другими способами готовки.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 крупная головка;
• сахар, уксус, масло (нерафинированное) – по 1 ст.;
• вода – 1 л;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Измельчить капусту и морковь, чеснок.
2. Вскипятить масло, воду, соль, сахар. В конце влить уксус и залить маринадом овощи.
3. Капуста «Провансаль» с чесноком будет готова после настаивания (12 ч. в комнате и 24 ч. в холоде).

Блок: 5/14 | Кол-во символов: 802
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Капуста «Провансаль» большими кусочками быстрого приготовления

Чрезвычайно популярен способ, по которому создается капуста «Провансаль» кусочками быстрого приготовления. Характерной особенностью этой разновидности яства является хрустящая структура овоща, которая достигается с помощью применения такой нарезки. После настаивания капуста насыщается неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• вода – 750 мл;
• морковь – 100 г;
• чеснок, петрушка – по 10 г;

Для маринада:

• сахар – 60 г;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 30 г;
• масло (нерафинированное) – 100 мл;
• уксус – 60 мл;
• горошковый перец – 4 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Измельчить и соединить овощи.
2. Закипятить все компоненты для маринада, кроме уксуса, его влить в конце. Жидкость влить к овощам.
3. Капуста «Провансаль» кусочками будет готова через 24 ч. после настаивания.

Блок: 6/14 | Кол-во символов: 848
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

• капуста — 1,5 кг;
• морковь — 200 г;
• яблоко — 230 г;
• клюква свежая — 60 г;
• виноград красный — 130 г;
• чистая вода — 1,2 л;
• уксус столовый — 170 мл;
• сахар — 1 стакан;
• соль каменная — 20 г;
• масло — 200 мл;
• чеснок — 14 долек;
• лавр — 3 листа;
• перец черный — 3 горошины;
• гвоздика — 2 соцветия;
• душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

С виноградом и яблоками

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1719
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html

Капуста «Провансаль» со свеклой – рецепт

Существует рецепт, по которому создается капуста со свеклой «Провансаль» быстрого приготовления. Эта разновидность яства внешне и по вкусовым качествам максимально напоминает другое популярное кушанье, создаваемое с использованием этого овоща, которое известно под название «Пелюстка». Это обусловлено размерами и формой кусочков и тем, что она имеет насыщенный розовый цвет.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• свекла – 250 г;
• чеснок – 20 г;
• перец (острый стручком) – 5 г.

Для маринада:

• сахар и соль (поваренная пищевая каменная) – по 60 г;
• вода – 1 л;
• уксус – 100 мл;
• горошковый перец – 10 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

1. Измельчить и соединить между собой все овощи.
2. Вскипятить составляющие для маринада, кроме уксуса, его влить в конце.
3. Маринад вылить к овощам, на тару поставить груз.
4. Капуста «Провансаль» со свеклой будет готова после выдерживания (7 ч. в комнате и 12 ч. в холоде).

Блок: 7/14 | Кол-во символов: 935
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Капуста «Провансаль» с клюквой – классический рецепт

Неоспоримой пользой обладает рецепт капусты с клюквой «Провансаль». Данная разновидность яства доходит до кондиции очень быстро, всего за день, причем на готовку продуктов уходит не более 30 мин. Лучше всего заготавливать овощ маленькими порциями, чтобы он не портился. Клюкву можно использовать замороженную, это поможет регулярно готовить любимое блюдо.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• зеленое яблоко, морковь – по 1 шт.;
• клюква – 0,5 ст.;
• вода – 500 мл;
• масло (нерафинированное) – 100 мл;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 ст. ложка;
• уксус – 80 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 8 шт.;
• горчица в зернах – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Выложить измельченные компоненты послойно: капуста, морковь, капуста, яблоко и клюква.
2. Сделать маринад. Закипятить воду с солью и сахаром, влить масло и внести специи. Отварить 3 мин., добавить уксус.
3. Залить заготовку горячей жидкостью и прикрыть тарой с грузом. Вкусная капуста «Провансаль» будет готова через 24 ч.

Блок: 8/14 | Кол-во символов: 1042
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

• сахар-песок — 30 г;
• соль каменная — 30 г;
• капуста — 1,5 кг;
• чистая жидкость — 0,9 л;
• морковь — 250 г.

Делаем так:

1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1325
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html

Острая капуста «Провансаль»

Любители пикантных закусок оценят такой вариант как капуста острая «Провансаль» быстрого приготовления. Ее особый привкус достигается за счет использования рекордного количества чеснока. Усилить остроту можно с помощью специй, состав которых может подбираться по индивидуальному пожеланию.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• кинза – 2 пучка;
• горький перец – 1 шт.;
• сахар, масло (нерафинированное) и уксус – по 0,5 ст.;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1,5 ст. ложки;
• вода – 750 мл;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

1. Измельчить овощи и зелень.
2. Для рассола воду смешать с сахаром и солью, маслом и перцем, лавровыми листьями, вскипятить.
3. В конце добавить уксус. Залить овощи, добавить кинзу и чеснок.
4. Закрыть посуду марлей, квашеная капуста «Провансаль» будет готова через 24 ч.

Блок: 12/14 | Кол-во символов: 842
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Капуста «Провансаль» с лимонной кислотой

Огромной популярностью среди хозяек пользуется маринованная капуста «Провансаль» быстрого приготовления с добавлением лимонной кислоты. Яству можно придать своеобразный привкус, для чего берутся определенные дополнительные компоненты, такие как кориандр. При подаче необходимо отжать маринад, чтобы ушла лишняя кислота.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• морковь – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кориандр – 1 ч. ложка;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 1 ст.ложка;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
• масло (нерафинированное) – 2 ст. ложки;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Измельчить и перемешать между собой овощи.
2. Отправить заготовку в банку, пересыпая кориандром и лавровым листом.
3. Закипятить воду, смешать с солью, сахаром и кислотой, залить заготовку, настаивать 12 ч.

Блок: 13/14 | Кол-во символов: 851
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Капуста «Провансаль» с черносливом

Очень оригинальным считается рецепт квашеной капусты «Провансаль», если заготовить ее с добавлением чернослива. В процессе настаивания нужно снимать пробу, чтобы понять, когда заготовка дойдет до нужной кондиции. Состав других дополнительных компонентов можно варьировать по индивидуальным пожеланиям хозяйки, это специи, разные овощи и фрукты.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• морковь – 3 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• лавровый лист, изюм – по вкусу;
• чернослив – по вкусу;
• вода – 1 л;
• сахар – 1 ст.;
• масло (нерафинированное) – 1 ст.;
• соль (поваренная пищевая каменная) – 2 ст. ложки;
• уксус – 150 мл.

Приготовление

1. Выложить измельченные ингредиенты послойно.
2. Изготовить маринад, перемешав воду с сахаром, маслом и солью. Вскипятить, варить 3 мин., ввести уксус. Залить заготовку и поставить гнет, настаивать 24 ч.

Блок: 14/14 | Кол-во символов: 836
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam

Кол-во блоков: 25 | Общее кол-во символов: 27305
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:

1. https://1000.menu/catalog/kapusta-provansal: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1871 (7%)
2. https://povar.ru/recipes/kapusta_provansal_klassicheskii_recept-30246.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4369 (16%)
3. https://silaznaniya8.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3240 (12%)
4. https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 4188 (15%)
5. https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-po-prostym-i-ponyatnym-receptam: использовано 11 блоков из 14, кол-во символов 8602 (32%)
6. https://ReceptKulinara.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya-s-bolgarskim-pertsem.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2383 (9%)
7. https://nakormi.com/kapusta-provansal.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2652 (10%)

Простой, восхитительный рецепт тушеной в сливочном масле капусты

Рекомендации по питанию (на порцию)
43	калорий
4 г	Жир
1 г	Углеводы
0 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на 8
Сумма на порцию
калорий	43
% Дневная стоимость *
4 г	6%
Насыщенные жиры 3 г	14%
11 мг	4%
112 мг	5%
1 г	0%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин С 3 мг	15%
Кальций 7 мг	1%
Железо 0 мг	0%
Калий 35 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Аккуратно приготовьте нарезанную капусту в небольшом количестве масла и соли, чтобы получить нежный, богато ароматный гарнир. Это отличный вариант для жареного мяса любого вида. К тому же тушить капусту просто. Рыхлые, слегка вьющиеся листья савойской капусты особенно подходят для этого блюда, но подойдет и обычная зеленая капуста.Зеленую капусту и савойскую капусту, как правило, можно использовать как взаимозаменяемые с аналогичными результатами, хотя савой, безусловно, красивее.

Вне зависимости от того, подаются ли они в сыром виде или в салатах, жареные или тушеные, взъерошенные листья савойской капусты создают привлекательное блюдо. При правильном хранении сырая капуста хранится в холодильнике в течение трех или четырех недель, что делает ее отличным выбором при планировании заранее.

Этот универсальный гарнир сочетается с огромным выбором основных блюд: жареным цыпленком, стейком на гриле, жареной рыбой, рисом и бобами — список практически бесконечен.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту восхитительную тушеную в сливочном масле капусту вместе

Провансальский лосось с хрустящей кожурой и обугленной красной капустой Рецепт салата | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки дижонской горчицы

4 унции филе лосося на коже

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чайные ложки сушеных прованских трав

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Сок 1/2 лимона

Салат из обугленной краснокочанной капусты, рецепт см.

1/4 стакана консервированного хрустящего жареного лука

Салат из обугленной красной капусты:

1/4 кочана краснокочанной капусты, плодоножка цела, нарезать толстыми ломтиками

1/2 желтой луковицы, очищенной от корней, нарезать дольками

3 столовые ложки оливкового масла и еще немного для поливания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана ваших любимых оливок без косточек и разрезанных пополам

1 банка обжаренного красного перца с соломкой

1 апельсин высшего качества (срезанная кожура и отрезанные дольки от сердцевины) вместе с собранным соком

1/2 лимона, сок

Быстрая тушеная капуста — со здоровьем и благодарностью

Еще один рецепт, вдохновленный моим недавним отпуском.Мое время, проведенное дома на кухне, было наполнено экспериментами. Я пытаюсь воссоздать многие вкусы, с которыми я столкнулся во время отсутствия в начале этого лета.

После того, как мы с мужем путешествовали по Провансу в конце июня, мы вылетели в Будапешт, чтобы продолжить свой отпуск. Ни один из нас никогда не был в Будапеште, и мы не знали слишком много о городе до нашего приезда. Мои прадедушка и прабабушка были венграми, и я выросла с венгерским влиянием в еде, которую готовила моя бабушка.Такие блюда, как ее фрикадельки в томатном соусе (в основном голубцы без капусты), картофель с тмином, венгерский гуляш и штрудель, были данью европейскому происхождению ее семьи. Мои собственные познания в венгерской кулинарии были скудными — я знал, что перец и мак распространены повсеместно, но не более того.

Перед тем, как мы уехали из дома, я просматривала меню ресторанов в Интернете. Я всегда смотрю отзывы о ресторанах, когда мы путешествуем, так как наше время в другом городе ограничено, и я хочу испытать лучшее из того, что местные рестораны могут предложить голодному и любопытному посетителю! Найти «аутентичные» рестораны в Будапеште было немного сложно; Есть множество этнических ресторанов, где подают блюда далеких стран, в том числе большое количество китайских и вьетнамских ресторанов.Есть много простых ресторанов, где подают блюда местной кухни, но только некоторые из них получили отличные отзывы. Мы с мужем просмотрели веб-сайты и блоги о путешествиях, а затем зарезервировали места для трех ужинов, которые у нас были там. Все наши обеды были восхитительны, но один стоял далеко от остальных.

Наш первый ужин в Будапеште был не в ресторане, а скорее домашней едой, приготовленной венгерским учителем кулинарии по имени Марти. Я нашел Марти через Traveling Spoon, онлайн-сервис, который связывает путешественников с местными жителями со всего мира.Представьте себе субботний ужин из 4 блюд, приготовленный специально для вас — это был наш опыт в Будапеште с Марти. Она с любовью приготовила вручную все, что подала нам, включая халу (с маком сверху!), Традиционные закуски, суп из мацовых шариков, жареные гусиные ножки, картофель с большим количеством перца, тушеную капусту и восхитительную выпечку. Мы наполняли себя тарелкой за тарелкой еды Марти, это был незабываемый вечер, наполненный оживленной дискуссией и восхитительной едой!

После нашего ужина в Marti’s я много думал о еде, которую она приготовила, и о том, как я могу добавить элементы ее рецептов в свою собственную кулинарию.Я уже готовлю свою халу, но, возможно, я начну посыпать маком сверху. В холодное время года я люблю запекать утиные ножки для сытной трапезы, но этой зимой я буду искать гусиные ножки. И, возможно, я испеку венгерскую выпечку к приближающимся еврейским праздникам, как дань уважения Марти и моей бабушке. А пока сделаю тушеную капусту.

Тушеная капуста летом не подходит. Но не дайте себя обмануть — этот рецепт легкий, ароматный и насыщенный! Я большой поклонник пурпурной капусты, мне нравится нарезать ее мелкими ломтиками, чтобы добавить в салаты или даже в бутерброды.У него вкус, который не похож на зеленую капусту, смесь сладких и соленых блюд. Мне нравится пурпурная капуста сырая, ферментированная и слегка тушеная — как в рецепте этой недели.

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. А если вы были в Будапеште, где вам понравилось есть? Куда мне поехать (и поесть) дальше?

Желаю вам расслабляющих выходных, полных вкусной еды, здоровья и благополучия.

Треска по-провансальски с помидорами, каперсами и оливками

Простое рыбное блюдо на одной сковороде, которое можно приготовить к столу менее чем за 30 минут, — всегда хороший рецепт в вашем репертуаре.Это блюдо родом из Прованса, на юге Франции, может похвастаться мясистой филейной частью трески, приготовленной в остром «томатном соусе» с солеными каперсами и черными оливками.

Это быстрое и полезное блюдо (треска с низким содержанием калорий и насыщенных жиров) с прекрасным прованским ароматом, пропитанным солнцем. Это идеальный рецепт для обедов в будние дни, которые подают с рисом (традиционно), киноа или табуле. Вы также можете удвоить рецепт и подать его на званом ужине.

Я впервые попробовал Cod Provençal в ресторане в Marseille , и мне он понравился за простоту и яркий вкус.Мне не терпелось воссоздать это блюдо дома, оказалось, что это легкий рецепт, который стал основным продуктом на моей кухне, особенно летом, с использованием сочных спелых помидоров.

Кулинарные заметки:

• Если вы используете замороженную корейку трески, убедитесь, что она полностью разморожена, прежде чем начинать готовить.
• Черные оливки и каперсы придают соусу такой аромат, поэтому не отказывайтесь от них.
• Вы можете отказаться от хлопьев красного перца, если не хотите, чтобы соус получился острым.

Состав

2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
1 небольшая луковица (белая или красная), очищенная и нарезанная полукольцами
2 больших помидора, созревших и нарезанных мелкими кубиками
6-7 веточек плоской петрушки, очищенной и нарезанной
4 веточки свежего тимьяна на стеблях
½ чайных ложки хлопьев красного перца
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки соли
15-20 маслин (желательно без косточек)
2 столовые ложки каперсов
4 трески филе
½ лимона, сок
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного молотого перца

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет немного мягким и полупрозрачным. Добавьте помидоры, петрушку, тимьян, хлопья красного перца, перец и соль и готовьте 10-12 минут (под крышкой), периодически помешивая, пока помидор не станет мягким.

Добавьте оливки и каперсы.

На чистую рабочую поверхность сбрызнуть филе трески лимонным соком, приправить солью и перцем с обеих сторон. Добавьте треску в сковороду поверх соуса. Закройте крышку и готовьте около 5 минут, пока треска не прожарится.

Подавать немедленно.

Если вы попробуете Треска по-провансальски с помидорами, каперсами и оливками , дайте мне знать! Оставьте комментарий или поделитесь фотографией, используя #pardonyourfrench в Instagram. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт из Прованса, вам также могут понравиться:

Быстрая говядина и капуста — Приключения в еде

Этот быстрый рецепт говядины с капустой будет на столе через 30 минут или меньше.Это идеальный ужин в будние дни… быстро, легко, недорого и вкусно. Чего еще можно хотеть? Сделано из небольшого количества ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой, плюс план, как приготовить полноценный обед и доставить его на стол для вашей семьи быстрее, чем вы могли бы потребовать вынос.

Это один из тех рецептов, которые я почти ненавижу публиковать, потому что он такой простой. Такие простые рецепты всегда заставляют меня задуматься, что же представляет собой рецепт.Сколько ингредиентов нужно, чтобы что-то назвать рецептом? Хорошо, хватит моей болтовни.

Я делюсь этим с вами, потому что хочу открыть вам небольшой секрет. Я знаю, что жизнь кулинарного блогера кажется ужасно экзотической, и вы должны подумать, что мы каждый день едим по изысканным и сложным рецептам. И я уверен, что некоторые из вас даже втайне хотели, чтобы вы могли переехать к одному из нас, чтобы попробовать все эти удивительные блюда. Теперь бывают дни (когда мы тестируем рецепты, работаем над поваренными книгами или готовимся выпустить что-нибудь к праздникам), когда мы обслуживаем наши семьи из трех блюд с десятками ингредиентов.НО… чаще всего это блюдо, которое вы увидите на наших столах.

А почему вы можете спросить…

Ну, посмотрим. Это говяжий фарш, капуста и лук, и он может перейти от ингредиентов к обеденному столу менее чем за 30 минут. Это означает, что это блюдо из говядины с капустой и ему подобные готовятся быстро, просто и дешево. По моему скромному мнению, это три главных атрибута любого рецепта. Да, блюдо из 4000 шагов и ингредиентов, которое вы должны искать в Интернете, время от времени доставляет удовольствие, но, как и вы, у нас, блоггеров, не хватает времени и денег, и мы просто хотим убедиться, что наши близкие получают какое-то питание. в них и приятный на вкус.

И этот рецепт — только билет. Фактически, этот рецепт или его версия появляется в нашем меню почти каждую неделю. Мой муж и я оба любим аромат. Мне нравится то, что он богат клетчаткой и питательными веществами из капусты. Мне также нравится легкость и простота, а также время, которое я могу проводить с ним или проводить с вами здесь, в мире блогов. И ему нравится, что я экономлю наш бюджет на продукты, особенно после безумных праздничных расходов, которыми была наша рождественская поездка в Бангкок.Счет! Блюдо, отвечающее всем нашим потребностям.

Если вы в наши дни тоже следите за своим бюджетом на питание, прочтите весь этот пост о бюджетном AIP .

И, если вам нужны другие рецепты, которые сэкономят ваше время на кухне, ознакомьтесь с этим постом о 30-минутных обедах , которые идеально подходят для сумасшествия в будние дни.

Если у вас есть 30 минут, вы можете поставить этот ужин на стол. Вот план:

• запустить этот рецепт
• , пока капуста варится, бросьте пару сладких картофелей в микроволновую печь (не забудьте проделать в них дырочки)
• как только говяжий фарш входит, перемешайте быстрый салат — молодой шпинат, ромэн, 2 огурца, 1/2 красной луковицы, яблоко и немного бальзамического и оливкового масла
• выложите салат и 1/2 сладкого картофеля на каждую тарелку и добавьте большую ложку этой быстрой говядины с капустой.
• УЖИН ПРЕДОСТАВЛЕН!

Время обеда…

Распечатать

Описание

Этот быстрый рецепт говядины с капустой будет на столе через 30 минут или меньше. Это идеальный ужин в будние дни… быстро, легко, недорого и вкусно. Чего еще можно хотеть? Сделано из небольшого количества ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой, плюс план, как приготовить полноценный обед и доставить его на стол для вашей семьи быстрее, чем вы могли бы потребовать вынос.

---

Состав

• 2 чайных ложки оливкового масла
• 1 средний кочан
• 2 красных лука
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка провансальских трав
• 1 чайная ложка розовой гималайской соли
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1/4 стакана воды

---

Инструкции

1. разогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде или большой кастрюле с толстым дном
2. капусту нарезать тонкими ломтиками (разрезать на четвертинки вокруг сердцевины и нарезать как можно тоньше).Добавьте в кастрюлю, когда нарежете ломтиками
3. лук тонко нарезать и добавить в кастрюлю
4. дать капусте и луку обжариться до тех пор, пока они не начнут карамелизироваться, периодически помешивая в течение примерно 12 минут
5. добавьте верхушки и перемешайте, чтобы они смешались, и дайте специям приготовиться в течение 1 минуты
6. добавить говяжий фарш и бальзамический уксус и варить (время от времени помешивая) до готовности говядины (около 10 минут).
7. за последние несколько минут приготовления добавить 1/4 стакана воды и варить на медленном огне, пока вода не потеплеет
8. подавать с жареными овощами и салатом для полноценного обеда

БЛЮДА ПО ФРАНЦУЗСКИ

БЛЮДА ПО-ФРАНЦУЗСКИ Инструкции.Нарежьте шесть кусочков бананового хлеба с низким содержанием углеводов .; В миске среднего размера взбейте яйцо, сливки, ваниль, корицу, мускатный орех и соль. Нагрейте железную сковороду или сковородку на среднем или сильном огне и добавьте сливочное масло в сковороду. Легкий рецепт французских тостов кето 14 июля 2016 г. · Настоящая французская еда — простая, незамысловатая и невероятно вкусная. Так же, как этот салат из нарезанных огурцов и мяты с простой йогуртовой заправкой. Получите рецепт в Mon Petit Four. 14) Французская чечевица с дижонским винегретом 25 французских блюд, которые лучше, чем на каникулах в Париже.СТАНЬТЕ ЧЛЕНОМ EASY FRENCH: https://www.patreon.com/easyfrench ПОДПИСАТЬСЯ НА УДОБНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ КАНАЛ: http://bit.ly/EasyFrenchsub ПОДПИСАТЬСЯ НА EASY FRENCH НА ЛИЦЕ. Какая твоя любимая французская еда? Французские рецепты (31) 20 минут Демонстрация. Голландский соус. 40 минут Не слишком сложно. 5 минут Супер просто. Клубничное шампанское. 1 час 40 минут Очень просто. Специальное куриное тушеное мясо. 20 минут Очень просто. Французские рецепты 17 дек.2019 г. · Лучшие простые французские рецепты, от классического буйабеса до сытного бургиньона из говядины.Французские рецепты для начинающих поваров Откройте для себя наши классические французские рецепты. Выбирайте из пушистого суфле, яркого овощного рататуя, изысканных макарон, блинов, французских омлетов и многого другого. Французские рецепты 11 декабря 2018 г. · 30 простых французских рецептов блинчиков с ветчиной и сыром. Что может быть лучше французского крепа? Особенно ветчину и сыр. Сделайте это простое блюдо из пяти ингредиентов. Easy Coq au Vin. Традиционный французский ужин, сделанный легко. Совет: вдвое больше ингредиентов рецепта, чтобы их хватило на a.Блины с красной икрой. Ух ты, твой. 30 классических французских рецептов Ознакомьтесь со всеми вкусными рецептами французов — от закусок до ужина до десертов — откройте для себя наш разнообразный выбор вкусных рецептов. Тип блюда Закуски Дипы и спреды Бургеры и слайдеры Сэндвичи, обертывания и лепешки Закуски Салаты и заправки Гарниры Соусы, маринады и рецепты тертилий 30 марта 2020 г. · Затем его обжаривают около минуты и посыпают сыром. Это блюдо действительно легко приготовить, а также его легко съесть! Рецепты приготовления крок-месье: быстро и легко; С бешамелем для гурманов.3) Гратен дофинуа. Это блюдо, о котором уже говорилось выше, тоже подойдет детям, которые обычно любят картошку. 35 типичных французских блюд (в основном вкусных, немного странных) 15 января 2014 г. · Это лучшая французская комфортная еда, и ее довольно легко приготовить. Ознакомьтесь с рецептом здесь. Что пить: красное вино, что-то вроде эльзасского пино-нуар. На десерт: крем-брюле. 44 классических французских блюда, которые нужно попробовать, прежде чем умереть Французские рецепты. Ах, Франция — страна, которая породила гратен, суфле, жареный стейк и крок-месье.Во французской кухне есть что любить, и вот некоторые из причин, по которым мы это делаем. 100+ французских рецептов 27 окт.2020 г. · 4. Boeuf bourguignon. Блюда не намного более типичны для французской кухни, чем boeuf bourguignon. Блюдо родом из того же региона, что и coq au vin — это Бургундия на востоке Франции, и между этими двумя блюдами есть сходство. Boeuf bourguignon… 10 лучших французских блюд — с полными рецептами 29 декабря 2014 г. · Gratin Dauphinois Gratin Dauphinois — одно из самых аутентичных блюд французской кухни, которое можно легко приготовить дома.Картофель нарезать тонкими ломтиками и покрыть крем-фреш, добавить немного масла и зубчик чеснока, и так далее — ваш ужин готов. Варианты включают добавление сыра. 25 традиционных французских блюд, которые стоит попробовать один раз 21 июля 2020 г. · «Это французский рецепт, очень простая и очень удобная еда», — говорит 4Nancy. «Еда все в одном горшочке! У меня есть люди, которые говорят, что не любят квашеную капусту, чтобы попробовать это блюдо. Они не могли поверить, насколько это вкусно, и просили еще». Наслаждайтесь этим с бутылкой пино-гри или сухим рислингом из Эльзаса.15 простых и впечатляющих французских рецептов, которые можно приготовить дома. Ина Гартен готовит Coq au Vin, французское блюдо из курицы и вина с грибами и беконом. Она начинает с того, что нарезает четыре унции бекона и готовит его до хрустящей корочки. Французские рецепты: Food Network 11 классических французских блюд, которые нужно знать 15 августа 2020 г. · Вегетарианский пармантье. Пастуший пирог, или hachis parmentier, как его называют французы, представляет собой сытное блюдо из говядины, картофельного пюре и сыра. Но в этой версии в качестве основы вместо говядины используется чечевица, потому что давайте будем честными, под всем этим картофелем… 12 Легкие французские вегетарианские рецепты 12 марта 2021 г. · Этот французский тост с бананами — один из наших любимых рецептов завтрака! Хрустящие ломтики масляной булочки покрыты восхитительным домашним банановым соусом из темного рома, сливочного масла, коричневого сахара, жирных сливок и хрустящих орехов пекан.Восхитительно вкусно, но чертовски хорошо со взбитыми сливками или ванильным мороженым! Бананы Фостер. Французские тосты Easy Bananas Foster Откройте для себя кулинарные изыски Франции по этим простым рецептам и превратите свою кухню в собственное французское бистро. Приятного аппетита! Французские рецепты 31 июля 2018 г. · 24 необычных французских рецепта, которые можно приготовить за час. Камамбер, запеченный с тимьяном и чесноком (25 минут) Сладкие блины (45 минут) Бекон, яйцо и швейцарское суфле (45 минут) Гужер с укропом и чеддером (45 минут) Cheater’s Bouillabaisse (30 минут) 24 простых французских рецепта, которые можно приготовить менее чем за час 12 февраля 2019 г. · Подготовьте инструменты для французской кухни и добавьте суфле, курицу по дижону, тушеные мидии и другие простые французские рецепты в свою очередь на ужин.Начать слайд-шоу 1 из 19 19 быстрых французских рецептов элегантных ужинов по будням 01 апреля 2014 г. · Вот наши любимые французские рецепты рыбы, вкусные в любой день года. 1/10. . Тунец на гриле с провансальскими овощами и легким айоли. Пусть тунец станет звездой этого простого ужина, приготовленного на гриле. 10 классических французских рыбных рецептов в честь Пуассона d. 30 июля 2020 г. · Подруга пригласила меня пойти на демонстрацию кулинарии в ее церковь много лет назад, и одним из приготовленных рецептов было это сочное суфле.Это было так просто — и очень вкусно. —Джоан Холфорд, Норт Ричленд Хиллз, Техас 42 французских рецепта десертов, которые доставят вас туда 8 августа 2007 г. · Обычные блюда на национальном уровне. Сегодня есть много блюд, которые считаются частью французской национальной кухни. Многие приходят из высокой кухни в царство изысканной кухни, но другие — это региональные блюда, которые стали нормой по всей стране. Ниже приведены списки некоторых из наиболее распространенных блюд, доступных во Франции на национальном уровне.. Курица Маренго Список французских блюд Лучшие салаты зачастую самые простые, и это прекрасный пример того, как к салату относятся во французской кухне. Салат наполнен сердечками ромэна, нарезанным авокадо и крошечными помидорами, затем приправлен нотками укропа и петрушки, а затем сбрызнут бальзамическим уксусом. Подавайте салат из авокадо и ромэн… 10 простых французских рецептов, которые может приготовить каждый. Найдите много отличных новых и подержанных блюд и получите лучшие предложения на «Французская кухня с детьми: простые, повседневные блюда для всей семьи, которые можно приготовить и наслаждаться» от Марди Михельс (2018, Trade Мягкая обложка) по лучшим онлайн-ценам на eBay! Бесплатная доставка для многих товаров! На французской кухне с детьми: легкие повседневные блюда.Проверенные рецепты французских гарниров от Бетти Крокер. Находите легкие рецепты и просматривайте фотографии, обзоры, советы и многое другое. Рецепты французских ужинов 07 февраля 2020 г. · Бельгийское блюдо moules frites стало основным продуктом французского бистро, так же как североафриканское блюдо кускуса стало частью французского гастрономического пейзажа. В бистро все делается просто: мясо, часто мясное, вкусное, но недорогое, подается с минимальной суетой, либо жареный картофель, либо.Рецепты французского бистро, которые можно приготовить дома Легкие французские рецепты. Французская еда вкусная, романтичная и запоминающаяся, но ее не должно быть сложно приготовить! Просмотрите нашу коллекцию простых французских рецептов и не бойтесь приготовить элегантный французский ужин или французские десерты дома. Легкие французские рецепты • Любопытная кухня 11 июля 2019 г. · Quiche Lorraine — одно из наших самых любимых блюд и главный продукт на любом французском обеде. В этой версии сало заменяется ветчиной, а крем-фреш — жирными сливками, поэтому вам не придется тратить время на их поиски в ближайшем магазине.Легкие классические французские рецепты 01 марта 2021 г. · Легкий французский рататуй в горшочке с приятным аппетитом ‘Ешьте соль, баклажаны, травы, виноград, желтый перец, оливковое масло, цуккини и еще 1 французскую чечевицу и рагу из портабеллы FatFree Vegan Kitchen 10 лучших вегетарианских рецептов основных блюд 30 июля 2020 г. · «Cordon Bleu» — это французское словосочетание, означающее «голубая лента», вручаемое как приз за кулинарное мастерство. Этот термин также относится к фирменному блюду из курицы, покрытого ломтиком ветчины и швейцарского сыра, обычно в панировке и обжаренным в панировке или, в данном случае, завернутым в слоеное тесто для быстрого и легкого завершения.—Шэрон Лаабс, Хартфорд, Висконсин Скажи «Ой!» до 35 французов 13 июля 2014 г. · Малоизвестный факт: совсем не обязательно быть Джулией Чайлд, чтобы овладеть искусством французской кухни. Ознакомившись с этими 15 легкими свежими рецептами, вы сможете без особых усилий приготовить французскую кухню… Приятного аппетита! 15 классических французских рецептов, которые стоит попробовать прямо сейчас 26 мая 2020 · Ищете французские рецепты? Хотите лучший французский тарт-татин? Попробуйте наши идеи и повороты здесь. Создайте лучший французский пикник с риллетами, начинкой для багетов и… Легкими французскими рецептами Это классика французского бистро, которая заставляет устыдиться американского жареного сыра.Этот сэндвич с сыром на гриле, приготовленный с ореховым сыром грюйер, ломтиками ветчины, дижонской горчицей и соусом бешамель, определенно не обычный сэндвич. Croque monsieur — идеальный вариант, если вы жаждете легкой и комфортной еды… Легкие французские рецепты: 15 лучших французских блюд, которые стоит попробовать 11 июля 2019 г. · Французские версии блюд из курицы обычно довольно просты, не требуют слишком много работы и всегда дают троекратный вкус. Это некоторые из наших любимых. 1. Французская запеканка с курицей а-ля Норман из Викалинки 10 французских рецептов с курицей, которые можно приготовить прямо сейчас 02 августа 2017 г. · 43 французских рецепта, которые в основном такие же, как полет на самолете в Париж. Это французские рецепты, которые вам следует усвоить, от идеального жареного цыпленка до суфле и слоеных сливок.Автор Рошель Било w 43 французских рецепта, которые в основном такие же, как охмеление. 12 июля 2016 г. · Французская кухня известна своими дорогими ингредиентами и трудоемкими технологиями. Тем не менее, многие любимые блюда имеют крестьянское происхождение, в них используются дешевые куски мяса, обильные огороды и приправы, а также длительное время приготовления для развития вкуса. День бастилии 14 июля — идеальный повод для приготовления классического французского меню, но эти 15 французских рецептов можно попробовать в любое время года. 15 дешевых классических французских рецептов, которые стоит попробовать Салаты также очень легко приготовить, а французский салат действительно восхитителен.Они особенно хороши, когда салатная зелень в сезон, но, конечно, в настоящее время вы можете покупать зелень круглый год. Так что, если вы хотите добавить салат к своей еде, как это делают французы, попробуйте один из их вкусных салатов для очень легкой еды. Наслаждайтесь французской едой! Легкие французские рецепты, которые все любят за свой вкус. Этот пирог очень вкусный! Рецепт досталась мне от мамы мужа. Она француженка, так что я считаю, что это французский мясной пирог. Говядину, свинину и картофель красиво приправляют и запекают в пирог.Это вкусно и довольно легко приготовить! Лучше всего подавать в свежем виде, но вы также можете приготовить его заранее и заморозить или поставить в холодильник. Французские рецепты 28 августа 2018 г. · 42 французских рецепта десертов: от простых до сложных. От классической многослойной французской выпечки до простых современных тортов, пирогов и многого другого — эти простые десерты — это très Français и très. 42 французских рецепта десертов: от простых до самых вкусных. 23 марта 2018 г. · От суфле до круассанов и блинов — эти необычные рецепты шманси добавят что-то новое на ваш стол, и зачастую их действительно легко приготовить.20+ простых рецептов французской кухни Это, как и большинство французских гарниров, хорошо сочетается со многими вещами, включая тарелку колбасы буден. Рецепт красной капусты — Красная капуста медленно тушится в красном винном уксусе с небольшим количеством сахара. В результате получается прекрасный баланс сладкого, кислого и соленого вкусов в супер-полезном рецепте. Французские гарниры Находите быстрые и легкие французские рецепты и идеи кухни на лучшем кулинарном ресурсе для домашних поваров Epicurious. Французские рецепты, идеи кухни и меню Слои тонко нарезанного сладкого картофеля запекаются в креме, наполненном шалфеем, для этого тяньца, который является французским термином, обозначающим как стиль запеканки, так и неглубокую глиняную посуду, в которой она традиционно запекается.Простой и приятный, этот гарнир отлично сочетается с… французскими рецептами. Примите участие в ежедневной кулинарии с Plat du Jour Сьюзан Лумис, ее привлекательным вариантом французской формулы. Откройте для себя удовольствие от приготовления ― и еды ― благодаря этому французскому подходу к повседневным блюдам. Представленное в меню бистро и обеденных столах по всей Франции, plat du jour является центральным элементом обеда из двух блюд, формула, которую здесь умело представляет Сьюзан Лумис. Плат дю Жур: Французские обеды стали проще: Лумис, Сьюзен.23 марта 2012 г. · Легкие французские рецепты Легкие французские рецепты. Автор: Real Simple Обновлено 11 июля 2017 г. Пропустить слайды галереи. Сохранить твит FB. Более. Просмотреть все Начать слайд-шоу. Предоставлено: Джим Франко. Эти простые и ароматные блюда придадут обеду изюминку французской кухни. . Легкие французские рецепты Несколько дополнительных блюд, которые это создает, того стоят. Рецепты простых блюд. Quiche Lorraine Во Франции пирог с заварным кремом — отличное стартовое блюдо, и что может быть лучше, чем этот классический французский пирог из бекона, сливок и яиц (а часто и сыра!). Рецепты запеченного бри. Такое простое и в то же время очень вкусное блюдо или закуска.Французские закуски

Рецепт прованской капусты быстрого приготовления с чесноком. Классический рецепт капусты по-провански. Капуста по-провански крупными кусками с чесноком

пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки называют капусту по-провански повседневной. Именно это название полностью отражает суть рецепта — через сутки он будет замаринован и готов к употреблению.

Пряный пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными специями французского Прованса превратит обычную капусту в изысканное блюдо быстрого питания.

Для изготовления закусок следует выбирать белые сорта со слегка приплюснутыми вилками: именно у них жесткие эластичные листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст кусочкам капусты нежный кремовый оттенок. Перетирать их не нужно, но можно использовать небольшое давление, чтобы ускорить процесс. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

Состав

• 3 кг свежей белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 большая головка чеснока (учтите, что берется головка, а не зубчик)
• 1 ст.Сахара
• 1 ст. подсолнечное масло без запаха
• 1 ст. столовый 9% уксус
• 2 ст. л. соль

(ингредиенты для маринада из расчета на 1 литр воды)

Препарат

1. Подготовьте большую емкость, в которой мы будем мариновать капусту. Промываем и обвариваем кипятком.

Вымойте кочаны, удалите верхние листья, они обычно немного увядшие, где-то слегка испорчены, и нарежьте капусту небольшими кусочками.Если вы впервые готовите заготовку по этому рецепту, то обратите внимание на то, как режутся авторские кочаны.

2. Попробовав маринованные кусочки, в следующий раз решите для себя, нужно ли их резать меньше или, наоборот, крупнее. Складываем все в кастрюлю.

Три очищенных моркови на средней терке также бросаем к капусте, перемешиваем.

3. Он должен быть равномерно распределен по частям.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюлю налить воду, масло, всыпать сахар, соль.

5. Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипит, добавьте в него измельченные дольки чеснока (возьмите целую головку) и дайте содержимому снова закипеть. Затем влить уксус, кипятить еще около 1 минуты, выключить. Этим маринадом залить капусту, перемешать ложкой.

6. Чтобы хорошо замариноваться, ставим под гнет.

7. Дайте емкости постоять на ночь. комнатная температура, остальное время храним капусту в холодильнике.Примерно через 3-4 дня его можно будет разложить по банкам, положить под нейлоновые крышки и есть, вынимая из фляг.

Записка хозяйке

1. Владельцы многофункциональных блендеров с кувшином смогут сделать оригинальную и удобную для употребления в пищу нарезку капусты. В одних единицах требуемый режим называется «Дробление», в других — «Колоть льда». Прежде чем превратить кочан в аккуратные небольшие кусочки, напоминающие чешую, нужно разрезать его на участки размером примерно с четвертинки яблока.Более крупные и тяжелые клинья могут зажать винт и, что еще хуже, повредить его. Разовая порция для измельчения — 220-270 г, обычно она указывается в инструкции и зависит от емкости и мощности устройства.

2. Важно учитывать, что чеснок в этом случае нежелательно продавить через пресс или измельчить ножом до состояния мельчайшей крошки. Их следует точно нарезать дольками, чтобы маринад не передавал излишне сильный запах чеснока.Это неуместно в закусках Прованса. Предполагается, что все ноты в его ароматическом диапазоне равны.

3. В той же маринованной смеси можно подержать крупно нарезанные нижние части салата Айсберг 7–8 часов (в области корней они плотные, сочные и белые). Вам понадобятся большие переросшие вилки, ведь у тонких и маленьких кочанов даже внизу слишком нежные листья, они просто размягчатся и примут вид скользкой зеленой кашицы.

Сегодня предлагаю поговорить о том, как приготовить вкуснейшую провансальскую квашеную капусту — это невероятно сочная и хрустящая острая закуска, которая станет неотъемлемой частью вашего зимнего меню, как только вы ее попробуете!

Квашеная капуста по-провански готовится невероятно быстро и просто — всего за несколько минут, и по вкусу затмит даже любимую всеми.квашеная капуста! Предлагаю вам немедленно в этом убедиться! ..

Для приготовления квашеной капусты быстрого приготовления «Провансаль» мы будем использовать:

1 морковь

½ болгарского цвета (лучше яркие цвета)

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка Sahara

2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

1 столовая ложка столового уксуса

75 мл воды

Уровень сложности приготовления такой квашеной капусты: самый низкий из всех возможных

Время, необходимое для приготовления капусты по-провански: буквально 10 минут, а затем еще от 3 до 12 часов на маринование

Порядок действий, предлагаемый во время Приготовление такой квашеной капусты:

Самым сложным во всем этом несложном процессе можно смело считать шинкование капусты.Прекрасно, если у вас есть небольшой и компактный измельчитель — я уже убедился, что он незаменим для этих целей, потому что он очень удобен и невероятно экономит время.

Но даже если под рукой не оказалось шинковки, с помощью ножа мы сможем измельчить такое количество капусты всего за 3-4 минуты.

Дайте мякоти болгарского перца разделиться на полоски.

Очищенный чеснок мелко порубить ножом.

Теперь нарезанную капусту кладем в эмалированную кастрюлю — для удобства она должна быть достаточно глубокой, чтобы не возникало затруднений при перемешивании.

В первую очередь добавьте в капусту сахар.

Положите нарезанный болгарский перец в кастрюлю.

Отправляем морковную соломку к овощам.

И, наконец, все остальные ингредиенты — это мелко нарезанный чеснок.

Теперь все хорошо перемешиваем — можно ложкой, а можно, как я, руками.

Добавляем растительное масло — берем без запаха.

И снова все тщательно перемешать. На этом этапе предлагаю опробовать нашу будущую закуску и при необходимости скорректировать соль, сахар или уксус по вкусу — такой возможности у вас больше не будет.

В принципе, для нас все готово — остается только потерпеть и немного подождать. Чтобы ускорить процесс, капусту нужно плотно утрамбовать, накрыть плоской тарелкой и положить сверху какой-нибудь груз — в идеале это будет поллитровая банка с водой. Такую конструкцию необходимо поместить в холодильник или, в зимнее время года, просто вынести на балкон.

Минимальное время маринования от 3 часов, но нужно помнить, что чем дольше маринуется капуста, тем она будет вкуснее.

Это так просто и просто. Из указанного количества ингредиентов квашеной капусты вы получите совсем немного — буквально на один раз не хватит! .. Так что после такого теста можно просто увеличить количество ингредиентов в 2, а то и в 4 раза и приготовить такую ​​закуску с небольшим запасом — в плотно закрытых банках ее можно отлично хранить в холодильнике какое-то время. Но поверьте, надолго это не продержится!

Приятного приготовления!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Капуста по-провански: 10 рецептов

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях
Эту закуску еще называют повседневной из-за скорости приготовления.
Она просто потрясающе подходит к любому типу мяса, но не менее
вкусна в сочетании с тушеным или отварным картофелем.
Есть много вариантов, как приготовить капусту по-провански.
По классическому рецепту нужно положить чеснок, сладкий перец и морковь. Все это хранится в уксусно-сахарном маринаде.Закуска будет готова через 5-8 часов. Это преимущество перед квашеной капустой, которая наступает через 2-3 дня.
В целом технология засолки следующая:

Капуста и все дополнительные ингредиенты измельчаются — кольца, соломка, кусочки, дольки, кружочки или четвертинки. Можно использовать простую терку.
Далее подготовленные овощи раскладываем по банкам, чередуя слоями. Затем готовится маринад из уксуса, воды, пары столовых ложек сахара с солью и специями. Его сразу же в горячем виде разливают по банкам.
По зимним рецептам они предварительно стерилизуются на пару или в духовке.
Последний этап посола перекручиваем, заворачиваем и оставляем остывать.

Как выбрать капусту для засолки
Первым делом нужно выбрать сорт капусты. Обратите внимание на зеленые листья. Если они полностью отсутствуют, то велик риск, что кочан замерз. Чтобы закуска хрустела, стоит брать более поздние белые сорта. Тогда будет туго. Можно даже использовать квашеную капусту.Это сократит время приготовления. Квашеную капусту смешивают с черносливом, яблоками, виноградом или клюквой. Затем остается только перемешать и хранить в прохладном месте.

Маринад
Маринад является обязательным в классических или зимних рецептах провансальской капусты. Его разливают горячим, так что закуску можно попробовать уже через пару часов. Лучше взять 9% столовый уксус, хотя подойдет эссенция, яблочная или даже винная. Главное — правильно подобрать концентрацию, чтобы квашеная капуста по-провански приобрела легкий кисло-сладкий аромат и пикантность.Также вам понадобятся сахар, вода и соль. Уксус можно даже заменить лимонной кислотой или свежим лимонным соком.
Разнообразить вкус маринада помогут специи в различных сочетаниях:
кориандр; корица; сельдерей; черный или душистый перец; Лавровый лист; гвоздика; Семена укропа.

Рецепт капусты
Провансальский быстрого приготовления Почти во всех рецептах провансальской капусты в качестве основы используется морковь с перцем и чесноком. Есть и другие варианты — с клюквой и виноградом или яблоками, свеклой, изюмом или черносливом.В любом из них закуска получается очень витаминной, но долго остается свежей. Через две недели блюдо может стать немного кисловатым, хотя некоторым это даже понравится.

Классический
Время: 2 дня 9 часов. Количество порций: 4 персоны. Калорийность: 49 ккал.
Сложность приготовления: средняя.

Первый — классический рецепт капусты по-провански.
Приготовлен из клюквы и яблок, поэтому имеет не только легкую кислинку, но и легкую сладость.Вкусная и оригинальная закуска … Все продукты сброжены в собственном соку … Хотя клюква добавляется в конце, выдержав маринование под давлением. Еще одна ягода, например, брусника, сочетается с яблоками.

Состав:
кориандр — 1 щепотка;
кочан капусты — 400 г;
соль — 1 ч.
салат болгарский перец — 2 шт .;
чеснок — 1 зубчик;
уксусная эссенция — 5 мл;
морковь — 2 шт .;
яблоко — 2 шт .;
масло растительное — 75 мл;
кипяченая вода — 125 мл;
сахар — 1 столовая ложка;
клюква — 50 г.

Способ приготовления:
Разобрать кочан на листья, промыть, измельчить и переложить на дно салатницы.
Затем добавить тертую морковь и полоски перца.
Из чистых сухих яблок вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Приправить кориандром, перемешать, отправить к остальным ингредиентам.
Добавить сахар, соль. На этом этапе вы можете месить пищу руками.
Смешайте воду с уксусом и маслом, залейте смесью ингредиенты, перемешайте.
Накройте салатницу другой тарелкой, положите на нее гирю около 0,5 кг.
Отправьте блюдо в холодное место.
Примерно через 2 дня удалить гнет и добавить клюкву.

Со свеклой быстрого приготовления
Время: 2 дня 9 часов. Количество порций: 4 персоны. Калорийность: 35 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански со свеклой получается пестрой, хрустящей и яркой.Чтобы сделать его еще более энергичным, можно добавить немного тертого корня хрена. Любителям кислинки лучше использовать клюкву. Если дольше настаивать готовую закуску, то она станет больше похожа на маринованную. Чтобы продукты оставались свежими, их стоит мариновать около 4 часов.

Состав:
уксус — 4 столовые ложки;
морковь — 2 шт .;
кочан капусты — 1 шт .;
сахарный песок — 2 ч.
свекла — 1 шт .; хрен — 1 ч.
соль — 1 ч.
вода — 500 мл.

Способ приготовления:
Первый шаг — отварить свеклу до готовности. Это займет около часа.
Затем натереть свеклу на крупной терке. Остальные овощи промыть.
Морковь очистить и тоже нарезать теркой, а капусту просто нарезать произвольными кусочками.
Затем размять овощи руками, чтобы выделить сок.
Затем приправить сахаром, посолить и добавить свеклу с измельченным хреном.
Влейте уксус и воду, перемешайте и оставьте под крышкой на 3-4 часа.
Лучше охладить. Слейте немного воды и отожмите овощи перед подачей на стол.

С клюквой

Время: 1 день 10 часов. Количество порций: 5 человек. Калорийность: 37 ккал.

Рецепт с клюквой тоже относится к полезным и витаминным, ведь ягоды содержат не меньше микроэлементов. Благодаря им закуска приобретает некоторую кислинку. Если вы любите более сладкие блюда, добавьте еще немного сахара. Маринад делает еду острой и плотной, поэтому хрустеть с таким салатом любят все.

Состав:
клюква — 1 ст .;
вода — 1 л;
лаврушка,
перец горошком — по вкусу;
морковь — 2 шт .;
соль — 1 столовая ложка;
сахарный песок — 1 стакан;
масло растительное — 0,5 ст .;
мята свежая по вкусу;
уксус — 0,5 ст .;
кочан капусты — 1 кг;
вода — 1 л.

Способ приготовления:
Все овощи тщательно промыть, обсушить, нарезать и посолить. Разложите их по стеклянным банкам.
Добавьте туда клюкву и зелень мяты.Вскипятите воду с добавлением сахара, затем влейте уксус и растительное масло.
Залить горячим маринадом овощи в банках. Настаивать 8 часов, затем еще сутки держать на холоде.

С виноградом и яблоками
Время: 1 день 1 час. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 58 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански с яблоками и виноградом оригинальнее и даже больше похожа на летний салат.Его пряный освежающий вкус не оставит равнодушным никого, особенно любителей фруктов. С виноградом салат становится немного слаще, но остается таким же острым и острым за счет кислых яблок и маринада. Веточка свежей мяты завершает необыкновенный аромат.

Состав:
лавровый лист — 1 шт .;
сахар, соль — по 50 г;
горошка душистого и черного перца по вкусу;
вода — 1 л;
капуста белокочанная — 1 кг;
веточка мяты — 1 шт .;
уксус — 100 мл;
масло оливковое — 100 мл;
моркови — 300 г;
кислых яблока — 300 г;
винограда — 300 г.

Способ приготовления:
Овощи промыть, измельчить. Морковь лучше натереть на терке.
Яблоки удалите сердцевину, удалите косточки, а остальные нарежьте кубиками.
Промойте виноград и удалите плодоножки.
В кипящей воде растворить сахар и соль, приправить специями, добавить мяту.
Далее остудить маринад, влить в него уксус и масло.
Наполните емкость с измельченными продуктами полученным рассолом.
Накрыть тарелкой и поставить гнет, например, 3-х литровую банку с водой.
Оставьте на целый день, затем разложите по маленьким баночкам.

Время: 2 часа. Количество порций: 4 персоны. Калорийность: 25 ккал.

Прованская капуста на зиму в банках — отличный вариант сохранить практически свежие овощи до холодов. Салат готовится традиционным способом и из минимума продуктов. Выбор ваших любимых специй, нейтральная пропорция соли и сахара, уксус и свежие овощи — все, что вам нужно для перекуса.Соотношение продуктов в зимнем рецепте можно отрегулировать по своему вкусу.

Состав:
сахар — 1 столовая ложка;
вилки для капусты — 1 шт .;
соль — 1 столовая ложка;
уксусная эссенция — 1 ч.
чеснок — 3-4 зубчика;
перец горошком — 5 шт .;
морковь — 1 шт .;
вода — 1 л;
лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:
Банки простерилизовать, на дно каждой положить зубчик чеснока, перец с лавровым листом.
Далее выложить слоями нарезанные морковь и капусту, утрамбовать.
Приправить воду сахаром, посолить, довести до кипения, затем влить уксус.
Залить получившимся маринадом банки с овощами. Закатать банки со стерилизованными крышками.
Положите дном вверх, накройте одеялом или шубой, дайте полностью остыть.

В штуках

Время: 6 часов. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 29 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Отличная альтернатива салатам из свежих овощей — это провансальская капуста быстрого приготовления крупными кусками.
Когда сезон помидоров и огурцов закончится, можно приготовить такую ​​закуску. На трехлитровую банку хватит среднего кочана. Капуста получается острой и в меру острой. Главное достоинство этого рецепта — скорость, ведь засолку можно попробовать за 4-5 часов.

Состав:
сахар — 0,5 ст .;
капуста — 1,5 кг;
горошины черного перца — 5 шт .;
чеснок — 4 зубчика;
кориандр — 0,5 ч.
лавровый лист — 1 шт .;
вода — 750 мл;
морковь — 1 шт.;
соль — 1,5 столовых ложки;
гвоздики — 1 бутон;
масло подсолнечное — 0,5 ст .;
уксус 9% — 2/3 ст.

Способ приготовления:
Промойте овощи. Снимите с кочана верхние неприглядные листья, а остальные мелко нарежьте.
Морковь измельчить на терке. Чеснок мелко нарезать.
Все овощи выложить на дно кастрюли слоями, залить подсолнечным маслом.
Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, специи. Влейте уксус.
Поместите овощную смесь в маринад.Сверху накрыть крышкой и поставить гнет.
Хранить в прохладном месте около 4-5 часов.

ИЗ болгарского перца

Срок: 3 дня. Количество порций: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Заправка для салата быстрого приготовления с болгарским перцем — еще один вариант салата, который можно попробовать через 5–6 часов.
Овощи сочные, яркие и хрустящие.
Вы можете добавить лук в список товаров.
Вместо обычного уксуса в этом рецепте используется яблочный уксус. Его легкий кисло-сладкий вкус делает овощи очень ароматными.

Состав:
сахар — 200 г;
лавровый лист — 3 шт .;
капуста белокочанная — 1 кг;
соль — 1 щепотка;
яблочный уксус — 200 мл;
моркови — 250 г;
вода — 250 мл;
перец душистый — 5 шт .;
масло растительное — 60 г.

Способ приготовления:
Тщательно промойте овощи, дайте им высохнуть, затем нарежьте их тонкими полосками и положите в большую кастрюлю или миску.
Слегка раздавите пищу руками, чтобы выделить сок.
Приправить перцем и лаврушкой. В отдельную кастрюлю налейте воду, приправьте солью, маслом и сахаром, вскипятите, затем добавьте яблочный уксус.
Не позволяя маринаду остыть, залить им овощи. Сверху накрыть тарелкой, а на нее положить груз.
Через 5-6 часов отжать маринад и при желании добавить нарезанный лук.

С изюмом

Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.
Особенностью этого рецепта также является скорость приготовления, потому что листья капусты измельчаются хаотично и не очень мелко.
Для сладкоежек этот салат тоже полезен, потому что он содержит изюм.
В холодильнике можно хранить закуску только пару дней.
Хотя квашеная капуста с изюмом уйдет быстро, ведь она очень вкусная и полезная.

Состав:
масло растительное — 200 мл;
моркови — 1 кг;
соль — 2 столовые ложки
капуста — 4 кг;
чеснок — 3 зубчика;
сахар — 200 мл;
соль — 2 столовые ложки;
изюм — 10 г;
уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Листья капусты промыть и обсушить, затем нарезать квадратами.
Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок раздавить под прессом.
Смешать измельченные ингредиенты, добавить изюм.
Переложите все в огнеупорную посуду.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить, затем влить растительное масло и уксус.
После повторного закипания залить нарезанные продукты горячим маринадом.
Настаивать в теплом месте около 6 часов, затем переложить на полку холодильника.

С чесноком

Время: 6 часов 40 минут. Количество порций: 5 человек.Калорийность: 31 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Прованская капуста с чесноком — тоже быстрый перекус.
На маринование уйдет около 6 часов, хотя при желании можно попробовать заготовку через 3-4 часа.
Правильно приготовленный маринад делает овощи более сочными и хрустящими во рту.
Если не закатать по банкам, то хранится закуска недолго, всего две недели. Тогда еда становится немного кислой.

Состав:
соль — 3 столовые ложки;
уксус 9% — 200 мл;
гвоздики — 3 шт .;
морковь — 3 шт .;
кочан капусты — 3 кг;
чеснок — 3 зубчика;
масло подсолнечное — 150 мл;
душистый перец — 5 горошин;
сахар — 200 г;
лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:
Очистите кочан от некрасивых верхних листьев, а остальные промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Морковь тоже помойте, а затем натрите на терке.
Выложить овощи в емкость, приправить гвоздикой, перцем и лаврушкой.
Сверху залить растительным маслом. Перемешать, затем разложить по банкам (или рассчитывать на 3-х литровую банку).
Воду подсолить, приправить сахаром, затем вскипятить и влить в нее уксус.
Полученный маринад немедленно распределите по банкам с овощами.
Оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем уберите на хранение в холодильник.

Без уксуса

Время: 3 дня. Количество порций: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Прованская капуста без уксуса получается не менее хрустящей, ароматной и аппетитной.
Едят с удовольствием даже дети. Без уксуса закуска готовится быстрее.
Для рассола вам понадобятся только соль, сахар и вода. Технология приготовления маринада осталась прежней. Просто в конце добавлять уксус не нужно.
Маринад разливают по банкам сразу после закипания. Закуска считается готовой, когда прекращается газообразование в банках.

Состав:
сахар, соль — по 1 столовой ложке;
кочан — 1 шт. средний размер;
вода — 800 мл;
морковь — 3 шт.

Способ приготовления:
Нарезанные овощи плотно выложить в стеклянную банку.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить. Не давая маринаду остыть, полейте овощи в банке.
Настоять сутки, а затем утрамбовать продукты.
Повторяйте процедуру до прекращения выделения газа.

Как приготовить капусту по-провански — секреты приготовления

Прежде чем по-настоящему приготовить вкусный салат из капусты по-провански, необходимо усвоить несколько простых правил.
Для хрустящей закуски подойдут поздние сорта. Если не любите слишком тугую капусту, то берите некрупные — кочаны должны быть белыми, да еще в разрезе.
Не добавляйте слишком много к заготовке. острый чеснок — подходят летние сорта, например, «весенний». Обладает легким, не острым и даже слегка сладковатым вкусом.

Эту капусту приготовила моя бывшая свекровь. Она была очень гостеприимным человеком, и на свой день рождения собрала большую компанию друзей, а на столе было просто полно блюд, одно вкуснее другого.При этом дорогих покупных деликатесов нет. Свекровь сама солила красную рыбу, испекла потрясающий капустный пирог, замариновала свеклу с чесноком и многое другое. Но память, к сожалению, не все сохранила. Так что провансальская капуста заняла почетное место на этом праздничном столе … Хотя выглядела она неплохо, довольно некрасиво. С осторожностью пробовала эту капусту. Но вкус меня просто поразил. Было что-то … К сожалению, ни одного фирменного рецепта от свекрови не сохранилось.Но я нашла похожую капусту по-провански. И да, получилось почти так же. Попробуйте, это красиво. 🙂 Его можно есть с кастрюлями, а также вкусно и со специями.

Состав:

• 2 кг капусты,
• 2 моркови,
• 2 яблока,
• горсть клюквы или брусники,
• горсть чернослива без косточек,
• горсть изюма

• 1 литр воды
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан сахара,
• 2 столовые ложки небольшой верхней соли
• лавровый лист,
• 150 г столового уксуса 3%.

Способ приготовления капусты по-провански

Капусту не рубим, как обычно, а нарезаем квадратами, размером примерно 2,5 на 2,5 см. Морковь очистить и нарезать дольками. Из яблок вынуть сердцевину с семенами, оставить кожицу, яблоки нарезать дольками. Изюм и чернослив промыть следующим образом, ошпарить кипятком. Чернослив разрезать пополам или на четвертинки. Смешайте капусту, морковь, яблоки, чернослив, изюм и клюкву. Выложить в таз или эмалированную кастрюлю.

Для маринада смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.Довести до кипения, варить пару минут. Выключаем, добавляем уксус, размешиваем. Будьте особенно осторожны с уксусом. Сейчас уксус продается в разной степени разведения. Посмотрите на этикетку. Нам понадобится уксус 3%. Если у вас шестипроцентный или девятипроцентный уксус, то его нужно развести соответственно в два-три раза.

Если вам на завтра нужна прованская капуста, залейте ее горячим маринадом. Если вы готовы ждать три дня, то остудите маринад, достаньте лаврушку, всыпьте капусту, поставьте на нее тарелку с грузом и хорошенько придавите.Сначала капуста может быть не полностью покрыта маринадом — это нормально. Через пару часов капуста даст дополнительный сок и лучше сжимается. На всякий случай можно посильнее надавить на тарелку с грузом, заправив капусту под тарелку, если она торчит. Когда маринада станет очень много, можно будет снять загрузку и закрыть кастрюлю крышкой.

Храните капусту в холодильнике.

Капуста «Прованская» — это квашеная капуста, приготовленная со специями и другими добавками, которую можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.Его можно приготовить впрок или на зиму и хранить в холодном месте в закрытой стеклянной таре. Заготовка сделана из простых овощей, но на вкус она просто прекрасна.

Основа рецепта — капуста. В классическом варианте берут белокочанную капусту, но рецепт очень вкусный с цветом, кольраби и краснокочанной капустой … Чаще всего эту заготовку долго не хранят, так как хрустящий салат быстро съедается.

«Капуста прованская с виноградом»

Калорийность салата из капусты прованский с виноградом по классическому рецепту составляет 75 Ккал на 100 грамм продукта.Чтобы приготовить порцию этого блюда, все ингредиенты необходимо предварительно вымыть и просушить.

На одну банку объемом 1,5 литра нужно взять следующие ингредиенты :

• Капуста нарезанная — 1 кг.
• Морковь тертая — 200 гр.
• Перец сладкий, нарезанный соломкой — 100 гр.
• Чеснок — 1 средняя головка.
• Виноград бессемянный, любой цвет — 100 грамм.
• Уксус 6% — 1/3 стакана.

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 0.5 л.
• Соль — 20 грамм.
• Мед или сахар — 40 грамм.
• Перец цельный — 10 горошин.
• Лавровый лист — 2 шт.

Вскипятить воду с растворенными в ней солью и сахаром, а также добавить перец и лавровый лист.

Препарат :

1. Тщательно смешайте все ингредиенты с уксусом и залейте вареным маринадом.
2. Перед тем, как остудить маринад, оставьте салат под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре.
3. Потом перекладываем в банку и ставим на хранение в холодильник или закатываем стерильной крышкой и опускаем в подвал.

Этот салат можно есть сразу, постояв в холодильнике три часа, добавив в него лук и растительное масло. Блюдо получается очень вкусным, но становится еще вкуснее через несколько часов, после охлаждения в холодильнике.

Компоненты и калорийность салата Провансальский с виноградом и яблоками

Этот рецепт капусты с виноградом и яблоками покоряет своей простотой и восхитительным вкусом… Калорийность этого салата невысокая, всего 68 Ккал на 100 грамм продукта.

Состав :

• Капуста, нарезанная тонкой соломкой — 1,5 кг.
• Яблоко, нарезанное тонкими ломтиками — 200 гр.
• Морковь, натертая тонко по-корейски — 200 гр.
• Виноград бессемянный — 150 гр.
• Чеснок — 1 большая головка.
• Яблочный или винный уксус — 100 гр.
• Масло растительное — 100 гр.
• Вода — 1 л.
• Мед или сахар — 100 гр.
• Соль — 50 гр.
• Перец черный и душистый перец — 15 горошин.
• Гвоздика сушеная — 4 шт.
• Прованская смесь трав — 1 чайная ложка.

Подготовка :

1. Добавьте в воду соль, сахар, гвоздику, прованские травы и перец.
2. Прокипятите смесь и влейте ингредиенты салата, предварительно смешанные с уксусом.

   No related posts.