Как сделать блины на молоке

Когда-то первым моим опытом по приготовлению блинов были именно блины тоненькие на молоке. С тех пор прошло немало лет, опробовано немало рецептов, но этот для меня остается одним из любимых.

Любимым, потому что предельно простой и вкусный. В это тесто для блинов на молоке идёт мало яиц, за счёт чего блинчики получаются нежными (а не резиновыми), тонкими, воздушными. В них легко заворачивается начинка, причём с ними сочетаются различные начинки: и солёные, и сладкие. Меня даже с солёными начинками устраивает именно такое содержание сахара в этом тесте для блинов, однако, при желании, можно количество сахара уменьшить до 1 столовой ложки.

Нам очень нравится готовить такие блинчики с отварным мясом, с творогом, да и просто свернуть трубочкой и макать в сгущенное молоко или варенье, например, густое клубничное с целыми ягодами. 

Рецепт перешел мне по наследству 🙂 от тётушки мужа, но кое-что я в нём изменила. Молоко предпочитаю смешивать с водой, так блинчики выходят ещё более легкими и мягкими. Но в изначальном варианте было только молоко (3 стакана), поэтому хотите, готовьте только на молоке или попробуйте мой вариант и выберите, что понравится больше.

Что нужно для блинов на молоке рецепт на 20 блинов
Молоко	2 стакана
Вода	1 стакан
Мука	2 стакана
Яйцо куриное	1 крупное или 2 мелких
Сахар	2 столовых ложки
Соль	1/3 чайной ложки
Растительное масло	2 столовых ложки

Как сделать блины на молоке рецепт 

Приготовление блинов на молоке начинаем с подготовки всего необходимого. А необходимы нам: мука, молоко, яйцо, сахар, соль и растительное масло. И ещё миксер, чтобы получить однородное тесто без комочков с минимальными усилиями.

Отправляем в чашку для взбивания молоко, воду, яйцо, сахар и соль. Перемешиваем миксером. Не надо взбивать сильно, буквально минутку на небольших оборотах, чтобы содержимое просто смешалось.

Просеиваем в жидкость муку и теперь более тщательно размешиваем всё миксером. Даём тесту отдохнуть 15-20 минут.

По истечении этого времени вливаем растительное масло, быстро перемешиваем еще раз. Тесто для тонких блинчиков на молоке готово. 

Переходим к самому главному — как пожарить блины на молоке. Для этого нам понадобится блинная сковорода с невысокими бортиками. Сковороду смазываем маслом и хорошо раскаляем. Теперь берём сковороду в одну руку, немного наклоняем, половником в другой руке набираем тесто (около половины половника), выливаем тесто, вращая сковороду по кругу и наклоняя в разные стороны, чтобы тесто распределилось тонким равномерным слоем.

Первый блин на современных антипригарных сковородах редко выходит комом :), но служит опытным образцом. По нему определяем, правильная ли получилась густота теста. Если тесто плохо растекается по сковороде, нужно добавить немного молока или воды, если тесто слишком жидкое и блин рвётся при переворачивании, добавляем немного муки.

Жарить блины надо на раскаленной сковороде, чтобы в них образовались дырочки, а сами блинчики получились мягкими. 

Сковороду смазываем маслом один раз, перед выпечкой первого блинчика. Остальные печем на сухой сковороде. Того масла, что мы ввели в тесто, хватит, чтобы блины не приставали. Держим сковороду на огне, пока поверхность блина не станет матовой, а края не начнут подрумяниваться.

Осторожно вводим лопаточку с одной стороны блина, продвигаем её немного к середине и переворачиваем блин.

Вторая сторона печется быстрее, о её готовности можно судить по появлению на ней подрумяненных островков. Приподнимаем блин лопаточкой и контролируем этот процесс.

Перекладываем готовый блин на блюдо. Постепенно используем всё тесто, складывая блины стопочкой друг на друга. Промазывать маслом блины не обязательно.

Жарить блины на самом деле не очень сложно, вся сноровка приходит с тренировкой :). Даже если не всё получится с первого раза, уже на второй-третьей попытке вы поймёте, как печь блины на молоке. 

Ну а я надеюсь, что мои советы помогли вам сразу получить желанный результат, и у вас на блюде уже красуется стопочка румяных ароматных блинов.

Подаём их на стол как есть, либо готовим блинчики с наполнителем. Приятного аппетита! 

Как делать блины рецепт

Как приготовить как делать блины рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – удивительное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для кухонных посиделок за чашкой чая, главное только правильно подобрать начинку. Хорошая хозяйка непременно должна знать, как сделать блины. а еще лучше, если она будет иметь в своем арсенале пару-тройку рецептов разных видов вкусных блинчиков. Тем более, что это блюдо не требует особых кулинарных навыков, нужно лишь подобрать подходящие ингредиенты и следовать нескольким нехитрым правилам.

Рецепты приготовления вкусных блинов

Выпекать блинчики можно по множеству рецептов, ведь это блюдо настолько распространенное и любимое, что перетерпело множество вариаций на кухнях русских хозяек. Испечь вкусные блины не сложно, но чтобы они получились вкусными, нужно знать кое-какие хитрости. Мы подобрали для вас рецепты самых вкусных блинов и подробно описали технологию приготовления этого лакомства, раскрывая все тонкости и секреты этого процесса.

Блинчики на молоке – отличный завтрак в любой день недели. Чтобы приготовить вкусное лакомство нужно правильно замесить тесто, для этого понадобятся такие ингредиенты:

• Мука (лучше всего пшеничная, но можно взять еще гречневую или ржаную) – 1-1,5 стакана.
• Молоко (желательно посвежее) – 0,5 литра.
• Яйца – либо 3 средних размеров, либо 2 крупных.
• По вкусу добавьте соль и сахар.
• Растительное масло, чтобы блины не липли к сковороде – 1 ст. ложка.

Порядок приготовления блинов на молоке:

1. Сначала тщательно перемешайте соль, сахар и яйца.
2. Далее в эту смесь добавьте подготовленную муку.
3. Неспешно выливайте молоко в тесто, тщательно смешивайте, разбивая комки. Можете даже использовать миксер.
4. Следующий шаг – добавление масла. Заметьте, что подсолнечное масло можно заменить сливочным, это сделает блинчики легкими и нежными.
5. Подготовьте сковородку к жарке блинов – хорошенько ее прогрейте. Если она не тефлоновая, то лучше смазывать ее маслом.
6. Небольшое количество теста наберите в половник, далее вылейте его тоненьким слоем на разогретую сковороду. Когда блин подрумянится, можете его переворачивать.
7. Как только блинчики остынут – подавайте на стол. В качестве начинки можете использовать сгущенку, варенье или просто сметану.

Блинчики на кефире получаются очень нежные, легкие и воздушные. Поэтому многие хозяйки отдают им предпочтение. Если вы хотите знать, как сделать вкусные блины на кефире. воспользуйтесь следующим рецептом.

• Кефир – три стакана.
• Мука – два стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – одна ложка столовая.
• Соль для блинов – половинка чайной ложечки.

Прежде всего, желтки разотрите хорошенько с сахаром. Следующий шаг – влейте часть кефира (два стакана) и перемешайте, постепенно высыпая муку. Далее возвращаемся к оставленным на время белкам, в которые нужно добавить муку и взбить до пышности с помощью венчика. В тесто влейте оставшийся стакан кефира, добавьте белки, после этого приступайте к выпеканию блинчиков обычным способом – обжаривайте на среднем огне.

Часто на кефире делают сладкие блинчики – это великолепное лакомство, которое понравится и взрослому, и ребенку. Их можно подавать с различными сиропами, сгущенкой, сливками, сладким творогом и даже с мороженым. Для сладких блинов понадобятся:

• два яйца,
• 75 грамм муки первого сорта,
• 75 грамм муки грубого помола,
• 50 г масла сливочного и столовая ложка оливкового,
• 0,3 л молока,
• 40 грамм сахарной пудры,
• 180 мл кефира,
• столовая ложка коричневого сахара, щепотка соли.

Как приготовить сладкие блины

• Смешайте и взбейте яйца, молоко, кефир, соль, сахар.
• Перемешайте два вида муки, добавьте приготовленную ранее молочно-яичную смесь, вымесите тесто.
• На маленьком огне растопите сливочное масло, влейте его в тесто и после того, как перемешаете, оставьте на 30-60 минут.
• Разогрейте сковороду с оливковым маслом, испеките блины.
• Готовые блинчики притрусите сахарной пудрой.

Как сделать тонкие блины

Умение испечь тонкие вкусные блины – это высший класс в искусстве приготовления блинов. Они хороши и как самостоятельное блюдо, так и с начинками. А еще они просто идеальны для блинных пирогов. Итак, для желающих найти ответ на вопрос «как приготовить тонкие блины?» рекомендуем 2 отличных рецепта.

Рецепт первый – тонкие скороспелые блинчики. Для него вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука – 1 кг, яйца – 5 штук, вода – 5 стаканов, две столовые ложки сахара и для вкуса одна чайная ложка соли, сода – половина чайной ложки.

1. Первый шаг – 4 стакана слегка подогретой воды вылейте в кастрюльку.
2. Второй – перемешайте яйца с солью, а также сахаром, вылейте в емкость с водой.
3. Третий – добавляйте постепенно муку, тщательно перемешивая пока тесто не приобретет консистенцию жирной сметаны. Чтобы оно не было слишком густым, можете добавить еще немного воды по потребности.
4. Четвертый – разогрейте хорошо сковородку, добавьте подсолнечного масла, если сковорода без антипригарного покрытия.
5. Пятый – набирайте готовое тесто половником средних размеров и равномерно выливайте его на сковороду. Можете немного приподнимать сковороду и проделывать ею круговые движения, чтобы блинчики выходили ровнее.

Рецепт второй – королевское блюдо. Приготовив такие блины, у вас получится удивить не только домочадцев, но и гостей на званом обеде или ужине. Для этих блинчиков вам потребуется: сливочное масло – 200 грамм, яичные желтки – 8 шт. сахар – один стакан, сто грамм муки, сливки – 2 стакана.

• На небольшом огне растопите сливочное масло, оставьте остывать, а пока тем временем добавьте сахар в яичные желтки, взбейте все хорошенько.
• Следующий шаг – влейте желтки в масло, размешайте смесь до однородного состояния.
• В кастрюлю вылейте полтора стакана сливок, добавьте муку, все поставьте кипятить, пока смесь не загустеет.
• Далее снимите готовую смесь с плиты и размешивайте, пока она будет остывать.
• Полстакана сливок взбейте в пену, добавьте к ним ранее приготовленные желтки и масло.
• На этом этапе можно переходить к выпеканию блинов, только учтите, что печь их можно только с одной стороны, поскольку они слишком тонкие, воздушные.
• Сковорода должна быть разогрета до средней температуры, а готовые блины перекладывать на тарелку нужно прямо из нее, без помощи вилок, иначе они разорвутся.

Видео как сделать тесто для блинов

Правильно приготовленное тесто – это основа вкусных блинчиков. Важно грамотно подобрать основные составляющие, рассчитать необходимые пропорции ингредиентов и смешать все в правильной очередности. Наглядная демонстрация процесса приготовления блинчиков представлена в видео, после просмотра которого вы будете точно знать, как приготовить блины самостоятельно.

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой. Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст. л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

• Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

• Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

• Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

• Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

• Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как приготовить блины?

Все хотя бы раз ели блины со сметаной или вареньем в воскресенье утром или на Масленицу. Но почему бы не кушать это лакомство чаще? Как делать вкусные блины? Ответ ищите в этой статье. Мы расскажем вам, как приготовить вкусные блины не только на воде и молоке, но и на кефире.

Еще несколько десятилетий назад никакое русское блюдо не могло сравниться по популярности с блинчиками. Они сопровождали человека на протяжении всей жизни. Блинами кормили рожениц и ими же поминали человека.

Блины – традиционное русское блюдо

Впрочем, блины любят не только в России, но и во всем мире. Французы, например, знаменитые мастера тонких блинов, американцы предпочитают потолще и строят из оладий башни, подавать их с беконом и поливать кленовым сиропом.

Как сделать блины на молоке?

Для блинного теста потребуется:
– 2,5 ст. молока
– 250 г муки (1 стакан)
– 1-3 яйца
– 1 ст. л. сахара и щепотка соли
– растительное масло или жир для жарки

Сколько именно яиц положить в тесто, каждый решает сам. Они меняют и вкус и свойства теста. Это связующий ингредиент, который превращает его в однородную массу без комочков, а так же обеспечивает румяную корочку. Впрочем, блины не развалятся и вовсе без яиц. Помните, чем больше яиц, тем плотнее тесто, иначе, блинчики будут «ноздреватыми» и мягкими.

Тесто нужно делать по всем правилам. Вначале насыпьте горкой просеянную муку, сделайте в ней углубление, в отдельной посуде взбейте яйца, затем вылейте их в углубление, после этого добавьте половину жидкости (молока), а далее замешивайте венчиком или вилкой, перемешивая все ингредиенты. Если месить тесто ложкой, то практически не избежать комочков. После того, как тесто стало однородным, нужно постепенно добавить масло и оставшееся молоко. В идеале, стоит оставить тесто как минимум на полчаса, чтобы оно немного подошло, и только после этого приступать к жарке.

Замешивание теста для блинов

Если под рукой есть кухонные приборы, то процесс приготовления можно облегчить. При этом муку все-таки лучше просеять. Так тесто будет насыщенно кислородом. Сахар, соль, а так же половину всей жидкости в миске взбиваем ручным блендером или миксером, затем добавляем муку. После того, как тесто взбито до однородности, то добавляем масло и остальную жидкость. Последнее действие нужно для того, чтобы контролировать консистенцию теста. Как делать тонкие блины? Просто. При приготовлении теста нужно помнить, что оно должно быть похожим на очень жидкую сметану. Чтобы выпечка была потолще, тесто должно быть схожим с консистенцией просто сметаны.

Первый блин готовится на раскаленной сковородке. При этом лучше использовать посуду с тяжелым толстым дном. После первого блина огонь уменьшаем и находим оптимальную температуру, что называется, опытным путем. В нашем тесте уже есть масло, поэтому смазывать сковороду не надо.

Впрочем, для первого блина, как показывает практика, это сделать необходимо. К тому же, если вы используете сковороду без специального покрытия, то масло все-таки придется использовать. И не надо наливать масло прямо из бутылки, иначе потом придется выливать лишнее из сковороды – блин в излишках может просто-напросто съехать в сторону. Можно использовать специальный пульверизатор или кусочек животного замороженного жира, который обмакивается в масло и растирает его по сковороде.

Процесс приготовления блинчиков

Наливайте немного теста и распределите его по всей поверхности сковороды, движением руки контролируя тесто на сковороде. При этом лопаткой не давайте прилипать краям.

Отметьте, что если добавить в тесто чайную ложку, погашенной лимонным соком или уксусом, соды, а муки добавить такое количество, чтобы у теста была консистенция густой сметаны, то на меньшем огне можно испечь вкусные оладушки. Их стоит наливать на сковородку ложкой. Если вы печете совершенно без масла, то оладьи получатся плоскими и сухими, а если жарите в масле, то они будут румяными и пышными.

Как приготовить блины на воде?

Такой способ приготовления блинов по праву считается самым простым. Он не требует особых навыков и мастерства. Кроме того, вы всегда сможете порадовать себя и близких такими блинчиками, особенно – если молоко закончилось, а вкусненького очень хочется.

Для приготовления таких блинов нам понадобится:
– пол-литра воды
– два-три яйца
– две столовые ложки растительного масла
– щепотка соли
– две столовые ложки сахарного песка
– два стакана муки

1. Яйца предварительно взбить венчиком. Смешать муку, яйца, сахар и соль, замесить тесто. Важно следить, чтобы мука растворилась, и консистенция стала равномерной. Тесто должно получиться достаточно жидким, чуть более жидким, чем сметана. Не должно оставаться никаких комочков.
2. Нагреть большую сковороду. Затем, убавив огонь до среднего уровня, начать выпекать блины, выливая тесто при помощи половника.
3. Вылив тесто на сковороду, дать ему равномерно распределиться, наклоняя сковороду в разные стороны. Блины обжаривать с двух сторон.
4. Когда первый блин будет готов, нужно его попробовать. При необходимости добавить недостающих ингредиентов: воды, соли, сахара.
5. Перед каждой новой порцией теста сковороду лучше смазать маслом, чтобы блин не приставал к её поверхности.

Как готовили блины на Руси?

Рецепт удивительно простой, и этим особенно привлекателен. Если же вам непременно хочется чего-то более существенного, выпекайте блины на молоке.

Рецепт блинов на кефире

Этот вариант блинов хорош тем, что кефир, являясь кисломолочным продуктам, придаёт тесту особую мягкость и воздушность. Кроме того, кефир легче усваивается и является диетическим продуктом, в то время как молоко подходит не всем.

Чтобы испечь блинчики на кефире, вам понадобятся:
– один стакан муки
– один стакан кефира
– один стакан кипятка
– два куриных яйца
– сода – на кончике ножа
– соль – примерно 1/2 чайной ложки
– сахар – 1 столовая ложка
– две-три столовых ложки растительного масла

Блины на кефире получаются более ажурными и пышными

В первую очередь яйца необходимо взбить миксером до появления пены. Перед взбиванием добавить соль. Лучше, чтобы яйца были холодными, тогда они будут лучше взбиваться.

Затем в полученную массу влить стакан кипятка и продолжить взбивать. Через некоторое время вылить туда же кефир. Просеянную муку смешать с содой и по столовой ложке добавлять в полученную массу. Тщательно перемешивать и следить за тем, чтобы не образовывались комочки.

Сладкие блины: рецепт от шеф-повара

Затем добавить растительное масло и сахар. После этого ещё раз хорошенько перемешать и выпекать на горячей сковороде.

Рецепт дрожжевых блинов

Для блюда потребуется: 280-300 г. муки, 750 мл. молока, 2-3 яйца, 3-4 ст. л. сливочного масла, 1-2 ст.л. сахара, 20-25 гр. дрожжей, 250 мл. воды, 1 ч.л. соли.

Сначала в миску необходимо налить теплой воды и добавить в нее 1 ч.л. сахара, перемешать. Далее туда раскрошить дрожжи и тщательно перемешать. Дрожжи должны полностью раствориться. А затем постепенно добавлять стакан просеянной муки и снова тщательно перемешать.

Блины дрожжевые готовятся дольше

Поставьте миску с получившейся опарой подходить в теплое место, предварительно накрыв полотенцем или салфеткой. Пока опара подходит, маргарин или сливочное масло растопите и охладите (если масло будет горячим, то оно может обжечь дрожжи). Разотрите с сахаром яичные желтки.

В готовую опару добавьте желтки, растертые с сахаром, сливочное масло (либо растительное масло, либо маргарин), соль и хорошо перемешайте.

Далее в опару небольшими порциями и поочередно вводите муку и молоко. Добавляйте по полстакана муки и полстакана молока. И каждый раз тщательно размешивайте тесто, что бы в нем не было комочков. В итоге, получается, что вы положили в тесто 2 стакана муки и 3 стакана молока.

Тесто снова накройте салфеткой или полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Когда оно поднимется, перемешайте его и вновь оставьте на некоторое время. После очередного подхода добавьте в тесто белки, взбитые с солью, перемешайте и дайте тесту еще подняться.

Тесто подошло и его больше не нужно перемешивать, сразу выпекайте блины. При этом поварешкой следует поднимать тесто от дна до самого верха.

При выпечке немного теста выливайте на середину сковороды и вращайте ее так, чтобы тесто растеклось. После того, как блин зарумянится снизу – переверните его лопаточкой и поджарьте другую сторону.

Готовые блины смазывайте сливочным маслом и складывайте в сторону. Чтобы блины не остыли, были горячими и аппетитными, положите их в теплую духовку, пока не допечете остальные.

Что делать, если блины прилипают?

Бывалые кулинары советуют, чтобы блины не прилипали, надо использовать для приготовления специальную блинную сковороду. Лучше, если на ней готовить только блины и ничего кроме блинов. Кстати, «кислые» блины, то есть те, которые приготовлены на дрожжах, прилипают редко.

Начинать жарку следует на раскаленной сковородке, а потом огонь нужно убавить. А обычную сковороду можно обработать следующим образом: капнуть на нее растительного масла, подогреть, снять с огня, насыпать соли и кусочком ткани растереть ее по сковороде (она, кстати, не должна быть тефлоновой). После этого посудину следует вымыть.

Для блинов лучше купить отдельную сковороду

Что делать если блины пригорают? Очень частый вопрос, который задают хозяйки. Ответ прост – тут многое зависит от сковороды. Следует ее обработать солью или купить специальную блинную. Помните, что со временем любая посуда изнашивается.

Если блины рвутся, то вы, скорее всего, не соблюли пропорции. Планировали толстые – переложили разрыхлителя, тонкие – муки.

Блины с мясом знают все, блины с творогом тоже. Это самые популярные начинки. Впрочем, любители советуют делать выпечку с рыбой, например, семгой, а гурманы – с красной икрой.

Фаршированные блинчики «Мешочки»

Рецепт приготовления таких блинов банален. Сначала надо приготовить правильные блины, и запаковать конвертиком с начинкой внутри. Для начинки подойдут практически все продукты: творог, грибы, ягоды и фрукты, картофельное пюре, зелень.

Редакция uznayvse.ru желает приятного аппетита и новых кулинарных успехов в приготовлении исконно русского блюда.

Секреты опытных хозяек по выпечке блинов

Чтобы блинчики получались ещё более вкусными и радовали глаз, возьмите на заметку следующие секреты.

1. Основа для теста (молоко, вода, кефир) должна быть тёплой. В противном случае тесто будет тяжело замешиваться, а ингредиенты – неравномерно распределяться.
2. Сковороду для блинов лучше всего выбирать чугунную. Она прекрасно сохраняет заданную температуру и не даёт блинам подгорать. Если у вас нет такой чудо–сковороды, не стоит расстраиваться. Для выпечки блинов прекрасно подойдёт просто сковорода с антипригарным покрытием. А ещё сейчас появились электрические блинницы. С их помощью можно одновременно испечь 4-6 блинчиков.
3. Сковороду нужно заранее подготовить. Смазав её маслом, посыпать солью и прокалить. Затем снова насыпать соль и протереть чистым сухим полотенцем. После этого сковороду нужно разогреть и затем печь.

Фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром

Муку для блинов лучше использовать первого и второго сорта в равных частях. Тогда блины будут более «содержательными» по вкусу и станут ещё более полезными. В муке второго сорта содержится клетчатка, которая так важна для нашего организма.

Ваши блинчики приобретут неповторимый вкус и аромат, если вы будете использовать различные припёки. Так, перед самой выпечкой можно добавить зелень и рубленное яйцо или различные ягоды и фрукты. Так вы можете фантазировать и каждый раз создавать новый шедевр кулинарного искусства.

Муку нужно обязательно просеивать, тогда тесто будет мягким и нежным.

Яйца для теста должны быть обязательно свежими. И уж совсем не стоит замешивать тесто, используя сухой яичный порошок. Эффект будет совершенно не тот, и вы только расстроитесь.

Блины без труда получатся более вкусными, если не муку добавлять в тесто, а наоборот. Смешанные жидкие ингредиенты нужно влить тонкой струйкой в просеянную муку.

Если планируете подать блинчики в качестве десерта, в самом конце можно добавить в тесто немного ванильного сахара. Блины приобретут нежный и завораживающий аромат.

Каждую сторону блина следует выпекать в течение примерно 30 секунд. Поэтому следите за тем, чтобы сковорода было горячей.

Вкусное блюда – блины

Рецептов приготовления блинов существует великое множество. Однако все они создаются на основе тех, что мы сегодня рассмотрели. Зная их и используя своё воображение и фантазию, вы можете изобретать новые удивительные рецепты.

Редакция uznayvse.ru надеется, что эти нехитрые рецепты приготовления блинов порадуют вас и ваших близких, а также приглашает вас познакомиться со статьей о том, как отмечают самый блинный праздник – Масленицу.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовых ложки.

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

• вода — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Налейте воду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

👌 Как приготовить идеальные блинчики

• Рецепты
• Новые 8

• Написать

• Кабачки фри — летняя хрустящая закус…
• Тушеная молодая капуста с сосисками…
• Ароматный соус из болгарских перцев…
• Сладкая вяленая вишня с шоколадным в…

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной Солянка сборная

Как печь, приготовить блины? Рецепты блинов на кефире и молоке, пошаговые с видео.

У многих хозяек рано или поздно встает вопрос, как печь блины. При этом дело может быть и не в Масленице. Вкусные и ароматные блинчики подойдут в качестве основного блюда и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Готовить их очень просто и занимает это очень мало времени. Так что вам обязательно стоит выяснить, как печь блины. Они выручат и когда у вас очень мало времени, и когда вы уже «на мели». Для приготовления блинов достаточно муки и молока. Как минимум, просто муки. Да и сделать их можно какими угодно. Тонкими, толстыми, ажурными, пышными… у вас огромная свобода выбора.

Выпечка блинов в первый раз может быть кошмаром, если никто не объяснил вам как это делать. А когда процесс понятен и объяснен, оказывается, что приготовить их очень просто. Каким должен быть блин? Тонким, почти прозрачным, кружевным по краям, тающе легким. Из следующего количества ингредиентов получится 12-14 блинов в сковороде диаметром 18 см или 10 блинов в сковороде размером 20 см.

Рецепт приготовления блинов пошаговый с фото:

1. Во-первых, нужно отмерить 200 мл молока и 75 мл воды в мерном кувшине. Просеять 110 гр простой муки с щепоткой соли в миску, держа сито над миской, чтобы мука проветрилась. Затем сделать колодец в середине и разбить внутрь 2 яйца. Затем начать взбивать яйца — подойдет любой венчик или даже вилка — собирая всю муку со дна и со стенок.

2. Затем начать постепенно добавлять жидкость понемногу, взбивая (не бойтесь комков, они постепенно исчезнут). Когда вся жидкость добавлена, мягкой лопаточкой соскрести все комки муки со стенок в середину, и взбить еще раз, чтобы получилось однородное тесто консистенции сливок.

3. Блины всегда нужно готовить на сливочном масле. Растопить в сковороде 50 гр сливочного масла и добавить 2 ст л масла в тесто, взбить.

4. Когда нужно, добавляйте немного масла, чтобы сковорода не была сухой, держа масло с помощью бумажного кухонного полотенца. Используйте совсем чуть-чуть, только чтобы блин не прилип к сковороде, ведь блины нельзя готовить в самом масле. Затем нужно нагреть сковороду и снизить огонь до среднего. Для начала сделайте пробный блин, чтобы проверить, правильное ли количество теста вы используете. Мне хватает 2 столовых ложек теста на 18 см сковороду и 3 столовых ложек на 20-см сковороду. Удобно наливать тесто поварешкой.

5. Думаю, уже становится понятно, как печь блины. Когда тесто попадает в сковороду, наклоните ее из стороны в сторону, чтобы дно сковороды было ровно покрыто тестом. Блин приготовится за полминуты или около того, вы можете поднять край блина тонкой лопаточкой, чтобы посмотреть, стал ли блин снизу золотистым.

6. Перевернуть блин лопаткой или широким тупым ножом — другая сторона будет готова всего через пару секунд. Думаю, что подбрасывание блинов в воздух несколько сложнее, чем переворачивание с помощью лопатки, но если у вас есть благодарные зрители, то почему бы и не попытаться!

7. Затем просто перевернуть сковороду на тарелку. Готовый блин должен быть почти прозрачный, хрустящий, кружевной.

8. Складывайте блины в стопку, прокладывая листами пергамента (бумаги для выпечки) на тарелке, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, чтобы блины не остывали, пока вы делаете остальные. Если вы хотите сделать их заранее, накройте и храните их в холодильнике.

Чтобы разогреть, накрыть стопку блинов фольгой и положить в подогретую до 140 гр С духовку на верхнюю полку на 10-15 мин.

На заметку

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой, как указано выше и затем уложенные в мешки для морозилки. Если заморожены, перед разогреванием их нужно разморозить.

Начинки

И сладкие и несладкие начинки для блинов можно сделать так же быстро и легко, как начинку для сандвичей. Вкусны любые сочетания указанных продуктов: тонко нарезанная ветчина, копченая курица или индейка, нарезанные кубиками помидоры, нарубленный рокет-салат, раскрошенная фета или козий сыр, нарезанные пряные травы, тушеные грибы, домашний сыр, копченая рыба.

Итак, этой информации достаточно для тех, кто хотел узнать, как печь блины. Однако есть еще несколько хитростей и тонкостей, с которыми я хочу вас познакомить.

Рецепт приготовления тонких блинов

Тонкие блины – очень нежные, воздушные, вкусные. Готовить их уже не так просто, как классические. Здесь очень важно правильное количество муки. Если ее переложить – блины получатся слишком толстыми. Если недоложить – могут порваться или смяться в гармошку.

В чем же секрет того, как печь блины, называемые тонкими? Добавьте в них побольше яиц, тщательно перемешивайте смесь для готовки блинов, дайте тесту как следует настояться.

Нам нужно: литр жирного (лучше 6%) молока, 4 стакана муки (пшеничной), 5 яиц, столовая ложка растительного и 1 столовая ложка мягкого сливочного масла, чайная ложка соли, 3 столовых ложки сахара.

Такого количества ингредиентов хватит очень много блинов. Если вам столько не нужно, смело урезайте все ингредиенты вдвое или втрое.

Способ приготовления тонких блинчиков очень прост. Для начала нужно как следует смешать все ингредиенты. Можно венчиком. Но лучше блендером или миксером. В самом конце введите в тесто сливочное масло.

Расколите сковороду. Налейте на нее растительное масло, только совсем чуть-чуть. Теперь можно жарить наши тонкие блинчики!

Рецепт приготовления блинов на кефире

Приготовленные по этому рецепту блины получаются очень приятными на вкус, воздушными, с небольшой кислинкой. Готовить такие блины можно на кефире или на скисшем молоке, так что этот рецепт подходит ну очень экономным людям.

Блины на кефире вкусно есть с творогом, фруктами, ягодами. Или с несладкими начинками.

Нам нужен жирный кефир (3%) – примерно поллитра, 2 яйца, стакан муки, сахар-соль-сода – немного, по половине чайной ложки. Растительное масло – 4 столовых ложки (для жарки).

Как печь блины на кефире? Для начала надо приготовить тесто. Сначала разбиваем в миску яйца, взбиваем их. Затем нужно добавить кефир и все как следует перемешать.

Погрейте полученную смесь примерно до 60 градусов. Тогда все «сыпучие» компоненты теста как следует разойдутся. В подогретую смесь введите соль, сахар, все снова перемешайте.

Используйте лучше просеянную муку. Введите ее в тесто по частям.

Растворите соду в горячей воде и добавьте в смесь.

Влейте растительное масло в нашу смесь и поставьте все в тепло. Настаиваться тесту нужно будет час. Теперь наши блинчики можно жарить. Жарятся они как обычно.

Блины – полезные советы по приготовлению

Как печь блины, если вы делаете это в первый раз? Для начала не бойтесь. Следуйте точной рецептуре. Как следует размешивайте тесто.

Кстати, если вы приготовили слишком много теста, вам могут понадобиться сразу две сковороды для блинов. Это намного ускорит процесс приготовления.

Чтобы тесто было без комочков, нужно в молоко или воду (или кефир) всыпать муку, не наоборот.

Ваши блины вышли слишком жесткими? Подержите их в тепле. Например, сложите в глубокую миску и прикройте крышкой. Они настояться и размякнут.

Хотите приготовить ажурные блинчики? Тогда добавьте в тесто минералки. Пузырьки добавят «текстуры» блинам.

Попробуйте такие рецепты:
Блины на каждый день (плюс 15 начинок)
Блины с апельсинами и клубникой и кремом шантильи
Блины с вишневым кремом
Блины-суфле

Смотрите также
Раздел «Блины и оладьи»
Блины и традиции

Как сделать домашние блины — рецепт с фото

Хотите испечь тонкие блины с дырочками? Тогда Вы по адресу у нас есть для Вас прекрасный рецепт приготовления тонких блинов на молоке с дырочками.Секретом блинов с красивыми дырочками заключается в добавлении щепотки соды в тесто.

Блины готовятся и выпекаются в течении полу часа, поэтому это является отличной выпечкой к чаю. К тому же по сравнению с магазинными блинами замороженными например у нас экологически чистая выпечка. Нередко производители добавляют всякие усилители вкуса и добавки даже в хлеб. Готовьте и кушайте только лучшее!

• Молоко коровье 500 мл
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахар-песок 1 ст.л.
• Мука пшеничная 300 г.
• Масло растительное 4 ст.л.
• Соль и сода по щепотке  

Калории: 170 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 22 г

• Рецепт тонких блинов на молоке: Разбиваем в глубокой миске два яйца и смешиваем с сахарным песком, примерно 2 столовых ложки. Добавляем соль и соду и все перемешиваем.

• В миску с яйцами добавляем 4-5 ст.л. растительного масла. И снова хорошо перемешиваем.
  Добавляем муки и теплого молока, и перемешиваем до однородной массы.

• Теперь эту густую смесь разводим оставшимся теплым молоком.
  Оставляем тесто на 15-20 минут при комнатной температуре.
  Выпекаем на хорошо раскаленной сковороде смазанной растительным маслом.

• Наливаем половником тесто и вращая сковороду распределяем его по сковороде, чтобы оно распределилось равномерно.
  Как только станет видно что краешки подрумянились сразу переворачиваем на другую сторону.Так выпекаем каждый блин.

---

— промойте тщательно сковороду перед выпеканием, лучше всего посудомоечными средствами чтобы блины не пригорали.

— используйте свежую муку, из-за старой муки может получится каша на сковороде.

— если печь на слабом огне то процесс приготовления займет уйму времени и блины получатся жесткими.

— первый блинчик попробуйте на вкус, чтобы подкорректировать количество сахара на Ваш вкус.

— сковороду надо периодически смазывать промасленной салфеткой или полотенцем.

— каждый блин жариться около 20 секунд с каждой стороны.

— молоко для блинов лучше использовать по жирней например 3.2% жирности.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Тонкие блинчики на молоке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я не просто расскажу рецепт тонких блинчиков на молоке, а раскрою все свои секреты.

Кстати, эти секреты касаются и блинчиков на кефире, которые я опубликовал недавно: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tonkie-blinchiki-na-kefire/.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке – видео рецепт:

Ингредиенты:

литр молока

два яйца

два-три стакана муки, до получения жидкого теста

чайная ложка соли без горки

чайная ложка соды без горки

две-три столовых ложки сахара

3-4 ложки растительного масла

100 мл. кипятка

свиное сало для жарки

Рецепт приготовления тонких блинчиков на молоке:

В чашу для смешивания добавляем всё молоко, яйца, половину муки, сахар, растительное масло и соду. Что касается соды, то тут есть варианты. Когда блины заводятся на молоке, соду можно не класть. Тогда поверхность получается ровная. Если положить соду, то блинчики выходят рябой расцветки с дырочками. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится.

Включаем миксер на максимальную скорость и перемешиваем ингредиенты. Во время перемешивания добавляем ещё муки и кипяток. Это хорошо видно по видео рецепту.

Получается очень жидкое тесто. Это нормально. Именно поэтому на молоке можно приготовить очень тонкие блинчики.

Сковороду нагреваем на сильном огне. Смазываем салом. Конечно, на современных сковородках можно обойтись и без сала. Но оно улучшает конечный вкус. Остаёмся верными традициям.

Выливаем немного теста на сковороду. Наклоняя её в разные стороны, даём тесту растечься и заполнить всё пространство. Посмотрите, как я делаю это на видео выше.

Жарим до румяного цвета и переворачиваем.

Первый блин далеко не всегда получается комом. Но его в любом случае нужно попробовать. По вкусу добавляем соль и сахара. По тому, как тесто растекается и жарится, можно добавить кипяток или муку. А теперь один из моих секретов. Определить количество соли или сахара лучше получается по послевкусию. Я успеваю поджарить ещё пару блинов, за это время понимаю, что и сколько нужно добавить.

Далее можно немного подправить тесто и уже жарить блины в своё удовольствие. Готовые блинчики подают со сливочным маслом, сметаной, вареньем, сиропами и разнообразными начинками. Приятного аппетита!!! 

Блинчики на молоке — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Подготовка:
10 минут

Время приготовления:
30 минут

Количество порций:
8 блинчиков

Эти вкусные, нежные и ароматные блинчики приготовить очень просто. В их состав входят четыре основных ингредиента: молоко, растительное масло, мука и яйца. При желании блины на молоке можно нафаршировать любыми начинками: мясом, творогом или маком. Горячие блинчики, смазанные маслицем, присыпанные сахарком и завернутые конвертиком – вот это шедевр всех времен! Подают блюдо, обычно щедро полив сметаной, медом или вареньем

---

Ингредиенты

• Вода – 50 мл
• Молоко – 450 мл
• Масло растительное– 75 мл
• Мука (пшеничная) – 320 гр
• Куриное яйцо (среднее) – две штуки
• Соль – половина чайной ложки
• Сахар – три столовые ложки

Блинчики на молоке Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 Для того чтобы приготовить блины на молоке для начала подготовим продукты, приведенные в списке ингредиентов. Яйца разбиваем в миску, всыпаем сахар и соль. Взбиваем яйца, соль и сахар до однородной массы.

2 В полученную массу вливаем молоко, воду и масло. Массу продолжаем взбивать, пока все ингредиенты не соединятся воедино. Теперь частями всыпаем муку и сразу размешиваем, чтобы не образовывалось комочков.

3 Замешиваем гладкое однородное тесто (консистенция – жидкая сметана).

4 Сковороду разогреваем и кисточкой смазываем ее маслом. На раскаленную сковороду вливаем черпак теста и быстрыми круговыми движениями разливаем его по поверхности сковородки. Когда края теста начнут подрумяниваться, поддеваем блин лопаткой и переворачиваем его на другой бок. Жарим две-три минуты с каждой стороны.

5 Поджаренный блин перекладываем на тарелку, и пока он горячий щедро смазываем кусочком сливочного масла, посыпаем сахаром (если вы конечно же предпочитаете послаще), заворачиваем в треугольник. Жарим таким образом все блинчики. Блины на молоке сразу же подаем к чаю, щедро полив их медом. Приятных блинных посиделок!

Базовый рецепт блинов — Kidspot

www.kidspot.com.au/kitchen

• Обслуживает 3
• Подготовка 0:05
• Повар 0:10

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Вкусный и простой рецепт блинов, который быстро оказывается на столе и имеет лучший вкус, чем любая удобная предварительно упакованная смесь.

Состав

• 1 стакан самоподнимающейся муки (просеянной)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо (слегка взбитое)
• 3/4 стакана молока
• 50 г сливочного масла (топленого)

Метод

• 1

  Соберите все ингредиенты.

• 2

  В миске взбейте муку и сахар. Вбейте яйцо, а затем постепенно молоко, пока тесто не станет однородным и без комков.

• 3

  На горячей сковороде или плоском гриле на среднем огне смажьте поверхность для готовки маслом и налейте 1/4 стакана каждого блина.

• 4

  Когда на поверхности образуются большие пузыри, переверните блин и готовьте, пока другая сторона не станет слегка золотистой.

Банкноты

Для БОЛЬШОГО завтрака в выходные с семьей подайте эти блины вместе с круассанами с яблоком и пеканом, домашней запеченной фасолью, вкусным соком для завтрака или полезными шоколадными смузи.

А если вы хотите повысить уровень своего мастерства в приготовлении блинов, почему бы не попробовать яблочные оладьи без глютена, оладьи с бананом и корицей или даже оладьи из красного бархата?

Это рецепт:

Автор рецепта: Дженнифер Чунг

Любите этот рецепт? Поделиться!

Комментарии (27)

Присоединяйтесь к разговору

Perfect Pancakes

Я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов.

---

У меня ТАКИЕ отношения любви-ненависти к блинам на многих уровнях.

1. Я ЛЮБЛЮ кстати блины хорошие на вкус.
2. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.
3. Я ЛЮБЛЮ опыт приготовления блинов с нуля, слышу, как они шипят, когда я наливаю их на горячую сковородку, и наблюдая, как все в моей семье собираются вокруг плиты и рассказывают мне, как сильно они меня любят.
4. Я НЕНАВИЖУ блины, которые жевательные, жесткие и безвкусные.
5. Я НЕНАВИЖУ за то, что хорошие блины делают с моей задницей. Я ем их, он растет.

(Я это уже говорил?)

Готовить блины с нуля — единственный выход. Но есть только одна проблема: блины, приготовленные с нуля, часто не так хороши, как блины из хороших коробок, не говоря уже о , в блинных. Блины дома часто бывают слишком яичными… или слишком жевательными и жесткими… или просто слишком тупыми.

К счастью для вас, я был одержим блинами и решил не отдыхать, пока не придумал идеальный рецепт блинов. Этот работает каждый раз, но вы должны делать абсолютно все, что я говорю, иначе ваша жизнь превратится в череду неудач и упущенных возможностей. Серьезно: вы должны делать все в точности, как я, вплоть до ношения штанов для йоги с дырками и завязывания жирных волос на макушке, чтобы они не болтались в тесте.

Хорошо?

Хорошо.

Персонажи: ТОРТНАЯ МУКА (основной ингредиент), сахар, разрыхлитель, соль, яйца, молоко, ваниль и масло.

Начните с бросания 3 стаканов ПЛЮС 2 столовых ложки муки для выпечки в миску. Вы ДОЛЖНЫ добавить лишние две столовые ложки муки, иначе ваша жизнь быстро выйдет из-под контроля и взорвется, взорвется и рассыпется.

Вам просто нужно поверить мне в этом.

Добавьте 1/2 чайной ложки соли.

Затем добавьте 3 столовые ложки разрыхлителя. Вы должны это сделать, или…

Да ладно.

Далее идет 2 столовые ложки сахара.

Смешайте смесь, затем отставьте.

Теперь налейте 2 стакана молока…

2 больших яйца…

И 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Вы должны доверять Женщине-Пионерке. Пожалуйста, на мгновение просто забудьте, что она действительно понятия не имеет, что делает.

Перемешайте молочную смесь до тех пор, пока яйца не станут взбитыми и не станут частью смеси.

Нравится!

А теперь самое интересное, народ: когда вы добавляете влажные ингредиенты в сухие, очень осторожно перемешивайте их.

Идея здесь состоит в том, чтобы сбрызнуть и перемешать достаточно медленно, чтобы смесь полностью растворилась к тому времени, когда вы перестанете поливать.

А?

Только не бей, ладно? Не перемешивайте до смерти — тесто должно быть довольно комковатым.

Затем поместите 4 столовые ложки (1/2 стика) масла в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

И … в микроволновке.

Затем сбрызните растопленным сливочным маслом, осторожно помешивая.

Все готово! Помните — тесто по-прежнему должно быть комковатым. И если все правильно, он должен быть немного густым и пузырящимся от разрыхлителя. Не разбавляйте! Это густая пузырчатка, благодаря которой блины становятся легкими и воздушными.

Тем временем нагрейте сковороду или сковороду. Я обычно поддерживаю огонь чуть ниже среднего-низкого — если больше, то блины станут слишком коричневыми.

Когда сковорода нагревается, можно смазать поверхность маслом. Но я бы предпочел просто взять баллончик с рапсовым спреем и положить конец этому.

Я голоден до блинов.

Я использую мерку 1/4 стакана, чтобы вылить тесто на сковородку. Мне нравится размер.

Дайте им готовиться с одной стороны до образования пузырей.

(Сейчас пять человек собрались вокруг печи, дергая меня за юбку. И один из них шести футов ростом.)

(И погоди. На мне нет юбки.)

Вот что скажу…

Я просто замолчу.

Потому что на самом деле…

Больше ничего не могу сказать.Ничего такого.

Кроме этого:

Сделай эти блины сегодня .

Только обязательно все сделаю именно так, как я сказал. Особенно штаны для йоги.

Любовь,
Женщина-пионер

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Легкие домашние блины | Аманда повар и стили

Легкие домашние блины — Легкие воздушные блины — самое вкусное блюдо на завтрак. Сверху полейте сливочным маслом, сбрызните сиропом и свежими фруктами.

Я так рада поделиться с вами своим сладким и невероятно вкусным домашним рецептом блинов. Эти блины готовятся из нескольких простых ингредиентов всего за 20 минут!

Мы посыпали наши блины свежей черникой, теплым кленовым сиропом и маслом.И вы точно не ошибетесь, если выберете хрустящий бекон или сосиски. Еще один из моих любимых способов есть эти блины — это домашний клубничный соус.

По этому рецепту получается около шести 6-дюймовых блинчиков для 2-4 человек, в зависимости от аппетита. Если вы готовите для толпы, просто удвойте рецепт.

Если у вас остались блины, вы можете легко хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, просто нагрейте их на плите или поставьте в микроволновую печь примерно на 20 секунд на блин. Подробнее о хранении и разогреве блинов см. Ниже.

Инструменты для этого рецепта:

Ингредиентов, необходимых для приготовления легких воздушных блинчиков:

• Универсальная мука — Универсальная мука, идеально подходящая для приготовления блинов.
• Молоко — В этом рецепте я использовал цельное молоко, но вы также можете использовать 2% -ное или миндальное молоко.
• Масло — В этом рецепте отлично подойдет соленое или несоленое масло!
• Разрыхлитель — Для более легких и пышных блинов.
• Белый сахар-песок — Для придания сладости блинчикам.
• Egg — помогает создать красивую текстуру.
• Экстракт ванили — Для придания вкуса. Вы также можете пропустить ваниль.

Как приготовить простые домашние блины:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Вмешайте молоко, топленое масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня.Выложите около 1/3 стакана теста для блинов прямо в середину сковороды. Готовьте, пока верх не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми. Переверните блин и дайте готовиться еще минуту или пока дно не станет золотистым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Чтобы блины оставались теплыми во время приготовления, положите их на тарелку и накройте чистым полотенцем.

Подавать горячие блины со сливочным маслом, сиропом и любимыми свежими фруктами. Наслаждаться!

Примечания к рецепту: Для получения ровного золотистого цвета я не смазываю сковороду маслом или маслом перед приготовлением блинов.Если у вас нет очень хорошей сковороды с антипригарным покрытием, можно немного смазать маслом, чтобы блины не прилипали.

Как хранить домашние блины:

Храните полностью остывшие блины в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. Блины отделить куском пергаментной бумаги, чтобы они не прилипли. Блины хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Их хватит на хранение в морозилке до 60 дней.

Для разогрева блинов в холодильнике / морозильной камере:

Чтобы разогреть блины, хранящиеся в холодильнике: нагрейте сковороду до среднего огня и нагревайте примерно 30 секунд с каждой стороны.Или разогрейте блины в микроволновке примерно по 20-30 секунд на блин.

Чтобы разогреть блинчики, хранящиеся в морозильной камере: нагрейте духовку до 325 градусов, выложите замороженные блины на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 10-12 минут.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько рецептов завтрака, которые, я думаю, вам понравятся:

• Домашние бельгийские вафли — с легким хрустом снаружи и мягкой и пушистой серединой, этот рецепт вафель восхитительно вкусен!
• Рецепт французских тостов — любимый завтрак! Домашние французские тосты так легко приготовить, и они абсолютно восхитительны! Сверху сбрызните сиропом, маслом и посыпьте сахарной пудрой.
• Кофейный торт «Черничный штрейзель» — самый вкусный кофейный торт с шоколадной лентой, свежей черникой и восхитительной начинкой из штрейзеля.
• Картофель для завтрака — Супер простой рецепт домашнего картофеля для завтрака, приготовленный из свежего картофеля, зелени и приправ.
• Датские пирожные с черничным сыром — восхитительные черничные и сырные даниши из слоеного слоеного теста на масляной основе. Это идеальная сладкая выпечка или десерт для завтрака!

Если вы пробовали этот рецепт, не забудьте оставить отзыв.🙂

Легкие домашние блины

Аманда Кукс и стили

Легкие, воздушные и очень легкие домашние блины — это самое вкусное блюдо на завтрак.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.Вмешайте молоко, топленое масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Выложите около 1/3 стакана теста для блинов прямо в середину сковороды. Готовьте, пока верх не начнет пузыриться, а края не станут золотистыми. Переверните блин и дайте готовиться еще минуту или пока дно не станет золотистым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Чтобы блины оставались теплыми во время приготовления, поместите их на тарелку и накройте полотенцем.

• Подавайте горячие блины со сливочным маслом, сиропом и любимыми свежими фруктами. Наслаждаться!

Примечания

Примечания к рецепту: Для получения ровного золотистого цвета я не смазываю сковороду маслом или маслом перед приготовлением блинов. Если у вас нет очень хорошей сковороды с антипригарным покрытием, можно немного смазать маслом, чтобы блины не прилипали.

Ключевые слова легкие домашние блины, легкие воздушные блины

ЛУЧШИЙ рецепт блинов | Рецепты

Опубликовано 14 апреля 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Лучший базовый рецепт блинов

В течение многих лет я использовал коробочную смесь для приготовления блинов. Это было легко — просто добавьте воды (и, возможно, яйцо, в зависимости от вкуса смеси) и вылейте тесто на сковороду. Затем появился Интернет и показал мне, что я могу готовить блины с нуля и за небольшую часть стоимости смеси.

И, сюрприз! Блины на самом деле вкуснее.

Для начала надо освоить базовый блин.И хотя на взбивание партии нет времени, есть несколько правил создания блинов, чтобы ваши блины каждый раз получались пушистыми и вкусными:

Убедитесь, что ваши ингредиенты свежие . Например, вашему разрыхлителю должно быть меньше 6 месяцев.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты в отдельных мисках , а затем смешайте их прямо перед тем, как приступить к приготовлению.

Не перемешивайте тесто слишком сильно, так как слишком сильное перемешивание сделает ваши блины мягкими, а не пушистыми.Оставьте комочки. Полоски муки выровняются во время приготовления.

Не добавляйте шоколадную стружку или ягоды в тесто . Вместо этого добавляйте их по одному сразу после заливки жидкого теста. Это позволит убедиться, что они находятся в центре блина.

Подождите, чтобы перевернуть блин , пока пузырьки теста не лопнут, а дно не станет золотисто-коричневым.

Используйте плоский шпатель (или другой тонкий шпатель, например, гибкий шпатель OXO Good Grips) для переворачивания, чтобы избежать беспорядочного переворачивания блинов.

Не поглаживайте блины! Оставьте их в покое во время приготовления. Я все еще пытаюсь научить этому своих юных помощниц по кухне, которые любят шлепать оладьи.

Я также обнаружил, что правильные расходные материалы облегчат работу по приготовлению блинов. Вот что у нас дома:

Большая электрическая сковорода — мы едим много блинов во время еды, и нет ничего более раздражающего, чем ожидание, когда приготовятся 6 блинов за раз.Мы перешли на гигантскую электрическую сковороду и теперь можем готовить тонны пирожных за минимальное время.

Ложки для теста — Не знаю, как я жил до этих ложек. Теперь получаю блины такого же размера и не рядом с каютой. Эти ложки также идеально подходят для заливки теста для кексов в формы для кексов. Это еще и классные совки для песочницы.

Настоящий кленовый сироп — Каждый раз превосходит продукты с высоким содержанием фруктозы. Вы можете получить «хорошую сделку» в WinCo, Costco, Trader Joe’s и Amazon, но помните, что это тратей по сравнению с обычными товарами.И оно того стоит.

Когда у вас есть правила для блинов и все необходимое, самое время освоить базовый рецепт блинов. Настройте его по своему вкусу, а затем начните добавлять шоколадную стружку, ягоды, семена льна, орехи и другие ингредиенты, чтобы оживить.

ЛУЧШИЙ базовый рецепт блинов

На 8-12 блинов
* Маленькие т. = чайная ложка, большая Т. = столовая ложка

Состав

2 стакана универсальной муки
1 т.разрыхлитель
2-3 т. сахар белый
1/2 т. соль
2 яйца
1,5 стакана молока (если тесто слишком густое, добавьте немного молока, чтобы оно стало жидким)
2 т. ваниль
2 т. топленое масло, растительное масло или кокосовое масло + другие продукты для приготовления пищи

1. Разогрейте сковороду. Если вы используете электрическую сковородку, разогрейте ее до 350 градусов.
2. В миску всыпать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо перемешать.
3. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте яйца, молоко, ваниль и масло / масло.Перемешайте. Помните, не перемешивайте слишком много!
4. На раскаленной сковороде добавьте сливочное масло в форму, чтобы блины не прилипали.
5. Вылейте тесто на горячую сковороду, примерно 1/2 стакана на блин. Более или менее в зависимости от того, какой размер вы предпочитаете. Готовьте примерно 3 минуты, пока на жидком тесте не начнут появляться пузырьки, а края не станут коричневыми. Переверните блин и готовьте с другой стороны около 2 минут.
6. Подавать горячим с маслом и кленовым сиропом.

Ищете больше вдохновения для блинов?

Ищете еще вкусные идеи для завтрака?

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!

Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономного образа жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины — adamliaw.com

Если вы хотите приготовить хорошие блины, мой №1, проданное золото, лучший совет, который я могу вам дать, — это приготовить тесто накануне вечером. Это позволяет глютену в кляре расслабиться (делая блины более пушистыми), а также экономит огромное количество времени (и убирает) по утрам. Это действительно довольно простой процесс.Вам просто нужен хороший рецепт, и это определенно он.

Я недавно разместил этот рецепт в своем Instagram, и он был очень популярен…

… вот и рецепт. (Я решил сделать видео об этом на YouTube, и вы можете проверить это ниже.)

Если вы хотите подписаться на меня в Instagram, вы можете сделать это здесь: https://www.instagram.com/adamliaw/

Может показаться, что блинов много (по этому рецепту получается около 12), но блины для нас вообще особый случай.Тесто легко хранится в холодильнике около 4 дней. Если это только мы, этот рецепт накормит нашу семью из 4 человек в течение двух дней завтраком блинами (1-2 на человека), но если у нас есть гости (а это когда мы обычно едим блины), это идеальное количество.

Состав

На приготовление примерно 12 толстых блинов

4 стакана (600 г / 22 унции) самоподнимающейся муки и 2 ч.л. разрыхлителя

(или 4 стакана простой муки и 3 столовые ложки разрыхлителя)

3 яйца

3 1/2 стакана (875 мл) молока

½ стакана (125 г / 4.5 унций) сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Для обслуживания

масло, взбитые сливки и настоящий кленовый сироп или любые другие предпочтительные начинки

Метод

Просейте муку и разрыхлитель вместе в большую миску и перемешайте с сахаром, чтобы они смешались. Сделайте в центре колодец. Смешайте яйцо (см. Совет), молоко и ваниль и вылейте в лунку. Взбейте, чтобы медленно смешать сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния, затем добавьте яичные белки и перемешайте до получения однородной смеси.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа (желательно на ночь).

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне. * НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ МАСЛО ИЛИ МАСЛО В Сковородку * Добавьте полстакана жидкого теста и дайте вариться 4-5 минут. Когда блин станет золотисто-коричневым, а сырая поверхность покроется пузырями, переверните блин и готовьте еще 2-3 минуты, покачивая пальцами верхнюю часть блина (см. Видео), чтобы посмотреть, готово ли тесто внутри. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Чаевые для блинов

• В последнее время появилась популярная тенденция разделять яичные желтки и белки, добавляя желтки вместе с молоком, а затем смешивая белки после того, как смесь прошла через сито. В большинстве рецептов блинов это помогает, так как уменьшает связывание белка из яичных белков с глютеном из муки. В этом рецепте вы можете сделать это, если хотите, но поскольку в процессе смешивания образуется очень мало глютена (а тесто остается на ночь, что еще больше ослабляет глютен), улучшение текстуры незначительно.
• При приготовлении блинов не нужно добавлять сливочное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Сливочное масло и масло просто образуют бусинки на сковороде с антипригарным покрытием и делают жар на сковороде неравномерным.
• Не готовьте блины слишком быстро. Лучше всего на слабом или среднем огне, так как они настолько густые, что на приготовление уйдет немного времени. На своей индукционной плите я установил ее на 6 (из 12), снизив ее до 5 после того, как приготовил несколько блинов.
• Если все это звучит слишком сложно, из простого соотношения из 1 стакана самоподнимающейся муки, 1 яйца и 1 стакана молока тоже получится отличный блин.Но вам обязательно стоит приготовить тесто накануне вечером. Это меняет правила игры.

Лучший рецепт домашних блинов {Sweet & Fluffy}

Это секретный рецепт моей бабушки лучших домашних блинов. Они пушистые, сладкие и гарантированно станут лучшим блюдом, которое вы когда-либо едите!

Подавайте эти пушистые блины с беконом, яйцами-пашот или ломтиком запеканки для завтрака с омлетом, и ваша семья будет умолять есть их каждое утро!

Простые домашние блины

Моя бабушка делала самые лучшие блины.Они были настолько хороши, что вам даже не понадобился сироп, потому что они были такими пушистыми и сладкими

Некоторые из моих самых теплых воспоминаний о еде в детстве, когда я ела блины в доме бабушки. Мне нравилось устраивать ночевки в ее доме по многим причинам, но первое место в списке определенно было потому, что завтрак на следующий день всегда был для меня удовольствием.

Бабушкины оладьи по утрам ничуть не хуже кексов на завтрак! Они были такие восхитительно сладкие!

С тех пор, как она скончалась почти ровно 25 лет назад, несколько из ее 10 дочерей искали повсюду рецепт, похожий на тот, который она использовала, но ничего, даже настроенное или скопированное, не подошло… до сих пор!

Мне, наверное, следует добавить какой-нибудь отказ от ответственности, вы готовы к этому? В этих блинчиках много сахара! (Это то, что я помню и о бабушкиных оладьях!)

И я хотел бы извиниться за такое количество сахара или предложить альтернативу, но я даже не сожалею об этом, потому что они такие вкусные! Если вы ищете рецепт блинов без сахара или более здорового, возможно, вы захотите пропустить его.(Не беспокойтесь и не обижайтесь, мы все еще можем быть друзьями!)

Необходимые ингредиенты

• Мука
• Разрыхлитель
• Сахар
• Соль
• Яйца
• Молоко
• Растительное масло

Предметы, которые я использовал

• Мне нравится моя сковородка Presto, но подойдет любая марка
• Большая миска для смешивания теста для блинов
• Мои любимые ножи для нарезки фруктов, которые можно положить поверх ваших блинов
• Коробка пакетов для замораживания галлонов, если вы планируете заморозить на потом

Как приготовить домашние блины

Сухие ингредиенты — Первое, что вам нужно сделать, это бросить в миску муку, разрыхлитель, сахар и соль.Взбейте все вместе, пока оно полностью не смешается.

Влажные ингредиенты — В отдельной небольшой миске смешайте яйца, молоко и масло.

Объедините — Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте, пока все не станет влажным. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто для блинов слишком сильно. Комочки останутся, и это нормально.

Cook — Налейте немного растительного масла на сковороду или сковороду и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны.

Подавать — Залейте сверху домашним сиропом или добавьте свою любимую начинку и подавайте.

Подсказка к рецептам

Я узнала от своей свекрови, что перед тем, как наливать тесто, я научился накрывать сковородку небольшой крышкой с растительным маслом.

Взгляните на следующее изображение, и я объясню почему —

Блин справа приготовлен без масла на сковороде. Он хорошо и равномерно подрумянивается и имеет прекрасный вкус, НО блин слева готовится на масле, поэтому снаружи он немного хрустящий, а внутри все еще мягкий и пушистый! Это вкусно!!!

Лучшие начинки для блинов

• Я сладкоежка, поэтому люблю добавлять шоколадную стружку после того, как выливаю тесто на сковородку
• Сезонные свежие фрукты, такие как черника, клубника и яблоки
• Арахисовое масло — пикантное лакомство
• Вы не ошибетесь с классическим кленовым сиропом

Можно ли заморозить домашние блины?

Да, это точно можно заморозить.На самом деле, я люблю делать дополнительную партию этих блинов и замораживать их, чтобы мои дети могли есть их на завтрак в наше беспокойное утро.

Просто положите их в пакет для заморозки и вытащите, когда будете готовы съесть. Я бы использовал их в течение 3 месяцев после замораживания.

Более простые рецепты блинов

Вот еще несколько домашних рецептов блинов, которые нравятся моей семье!

Рецепт простых домашних блинов

Порций: 20 блинов

15-летний квест по дублированию знаменитых бабушкиных блинчиков привел к открытию самого вкусного рецепта на свете.Они самые пушистые и сладкие, которые вы когда-либо найдете!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

• 2 2/3 стакана просеянной муки
• 6 чайных ложек разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка. соль
• 4 взбитых яйца
• 2 стакана молока
• 4 ст. растительное масло

Инструкции

• Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.

• В отдельной небольшой миске смешайте яйца, молоко и масло.

• Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не станут влажными. * Не перемешивайте слишком много, тесто будет комковатым.

• Выпекайте на сковороде или плите до золотистого цвета с обеих сторон.

• Подавайте со свежими фруктами, маслом, сиропом и т. Д. Или ешьте их без добавок!

Nutrition

Порция: 1 блин · Калорийность: 153 ккал · Углеводы: 25 г · Белки: 4 г · Жиры: 5 г · Насыщенные жиры: 1 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 35 мг · Натрий: 120 мг · Калий: 184 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 11 г · Витамин A: 87 МЕ · Кальций: 87 мг · Железо: 1 мг

Прочие ноты

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: сладкое

Я уже убедил вас попробовать это? Дайте мне знать свои мысли в разделе комментариев ниже!

Этот рецепт был первоначально опубликован на сайте Somewhat Simple в апреле 2010 г. .

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Подписаться

Рецепт нигерийских блинов: как приготовить нигерийские блины

Нигерийские блины просто восхитительны;

со сладким, пикантным и слегка пряным вкусом, перед которым невозможно устоять.

Нигерийские блины сильно отличаются от обычных блинов.

На самом деле это французская версия блинов ( блинов), персонализированная в соответствии с нашими нигерийскими вкусовыми рецепторами.

Ингредиенты состоят в основном из сахара, перца и лука, что придает блинам сладкий, слегка пряный и пикантный вкус, который заставит вас просить большего.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, можно также добавлять другие специи и ингредиенты; все зависит от ваших предпочтений

Когда я учился в учебе, мои соседи по квартире обсуждали, нужны ли лук и перец в блинчиках, на кухне «» »; первая группа использовала только перец в своих» , а у другой группы блинов без лука не будет.

В конце концов был сделан вывод, что эти два ингредиента ( при добавлении для вкуса ) — это то, что действительно придает нигерийским блинам особый и неповторимый вкус.

Я всегда использую лук и перец в своих блинчиках по-нигерийски, и они всегда получаются неотразимо; вам стоит попробовать. Вот простой рецепт, который вам обязательно понравится. Наслаждаться!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ НИГЕРИЙСКИЙ БЛИН ЗДЕСЬ!

Ингредиенты
— 190 г Простая мука
— 2 сырых яйца
— 200 мл цельного молока ИЛИ сгущенное молоко ИЛИ 3 столовые ложки сухого молока в воде
— 2 столовые ложки сливочного масла / маргарина (топленого) или растительного масла
— 4 столовые ложки сахара ( более или менее)
— перец чили или скотч (атародо) (по вкусу)
— 1 столовая ложка репчатого лука (измельченный) (по вкусу)
— 1/4 чайной ложки соли
— щепотка мускатного ореха (по желанию)
— 1- 2 столовые ложки растительного масла (для смазки сковороды)

* Если вы используете сгущенное молоко, вы можете разбавить его водой или использовать его как есть (очень жирное)

* Если вы используете сухое молоко, растворите в 180-200 мл воды .В зависимости от того, насколько толстым или тонким вы хотите получить блин.

* Чтобы измельчить лук, вы можете измельчить его ИЛИ натереть цельный лук небольшими сторонами терки или перемешать до однородности в сухом мельнице / блендере

* Разрыхлитель не нужен для нигерийских блинов, но если вы хотите добавить это для большего пуха, затем добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя.

Приготовление
* Яйца разбить в широкую миску, добавить топленое масло и сахар; Сливки (перемешайте) вместе с помощью венчика или деревянной лопатки.

* Добавьте измельченный лук, перец, соль, мускатный орех и молоко. Тщательно взбейте.

* Постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать. Смесь начнет густеть и выглядеть комковатой.

* Добавьте больше молока или воды, если тесто для блинов слишком густое, и продолжайте перемешивать, пока тесто для блинов не станет однородным и жидкой консистенции.

совет: вы можете использовать блендер, чтобы получить более однородную консистенцию, или просто оставьте его в миске на 10 минут, чтобы мука впитала жидкость и стала мягче.

Совет: Чем легче вы приготовите тесто, тем тоньше получатся оладьи .

* Налейте немного масла на сковороду (предпочтительно сковороду с антипригарным покрытием ), распределите масло кистью по всей поверхности и нагрейте до горячего состояния.

* Используя половник ( ложка для супа ), зачерпните немного теста для блинов и вылейте его в горячую сковороду.
Осторожно наклоните сковороду, чтобы тесто могло равномерно покрыть поверхность сковороды.

* Готовьте одну сторону блина несколько секунд, затем переверните и готовьте другую сторону.
Совет: , если вы торопитесь, воспользуйтесь электрическим венчиком или перелейте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.

Повторите этот процесс с оставшимся тестом для блинов. Подавайте и наслаждайтесь !

Нигерийские блины обычно подают как закуску с охлажденным напитком или как завтрак с холодным / горячим напитком.

Если вам нравятся блины, обратите внимание на эти восхитительные рецепты блинов

Ингредиенты

• 190 г Обычная мука
• 2 сырых яйца
• 200 мл цельного молока ИЛИ сгущенного молока ИЛИ 3 столовых ложек сухого молока в воде
• Масло 2 столовых маргарин (топленый) или растительное масло
• 4 столовые ложки сахара (более или менее)
• Перец чили или скотч (атародо) (по вкусу)
• 1 столовая ложка репчатого лука (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки соли
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
• 1-2 столовые ложки растительного масла (для смазки сковороды)

Инструкции

1.В широкую миску разбить яйца, всыпать топленое масло и сахар; Сливки (перемешайте) вместе с помощью венчика или деревянной лопатки.

2. Добавьте измельченный лук, перец, соль, мускатный орех и молоко. Тщательно взбейте.

3. Постепенно всыпать муку и продолжать взбивать. Смесь начнет густеть и выглядеть комковатой.

4. Затем постепенно добавляйте воду и продолжайте перемешивать, пока тесто для блинов не станет однородным с жидкой консистенцией.

Совет: Чем легче вы сделаете тесто, тем тоньше получатся блины. .

5. Налейте немного масла на сковороду (предпочтительно сковороду с антипригарным покрытием ), распределите масло кистью по всей поверхности и нагрейте до горячего состояния.

6. Используя половник ( ложка для супа ), зачерпните немного теста для блинов и вылейте его в горячую сковороду.

Осторожно наклоните сковороду, чтобы тесто могло равномерно покрыть ее поверхность.

7. Готовьте одну сторону блинов в течение 30 секунд, затем переверните и готовьте другую сторону. Совет: , если вы спешите, воспользуйтесь электрическим венчиком или перелейте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы.

Повторите этот процесс с оставшимся тестом для блинов. Подавайте и наслаждайтесь !

Примечания

* Если вы используете сгущенное молоко, используйте как есть или разбавьте небольшим количеством воды

* Если вы используете сухое молоко, растворите в 180–200 мл воды.