👌 Очень быстрые лепешки на воде, рецепты с фото
Пока я сегодня варила зеленый борщ, увидела, что в доме закончился хлебушек. Ехать в магазин ради одной булки хлеба или лаваша (люблю рецепты с ним) не хотелось, а в хлебопечке он готовится 3 часа. Безвыходное положение, казалось бы, но нет… На такие случаи у меня всегда под рукой рецепт приготовления очень быстрых лепешек на воде.Обычно все лепешки, которые мне известны, готовятся на кефире или другом кисломолочном продукте. Но на воде такой вид хлебобулочных изделий получается не хуже. А все из-за того, что кефир в доме, когда хлеб заканчивается в самый ответственный момент, бывает не всегда. С водой легче — она есть всегда.
Вот и сегодня рецепт очень быстрых (возможно и самых быстрых) лепешек меня выручил. Всего 15 минут нужно для того, чтобы на столе появились румяные солнышки, самое то для завтрака. Кстати, они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный.
Молчу я и о том, что в тесто для лепешек можно добавлять сыр, зеленый или жареный лук, грибы, вяленые томаты, чернослив или курагу. В этом случае получатся лепешки с разными вкусами. Если разместить эти дополнительные ингредиенты внутрь лепешек, то получим начинку, а вместе с ней лепешки с сюрпризом.
Для приготовления очень быстрых лепешек на воде необходимы такие продукты:
- 500 г муки (3 стакана с верхом)
1 стакан воды
0,5 ч.л. пищевой соды или 20 г пекарского порошка
- щепотка лимонной кислоты, если в тесте используется пищевая сода
0,5-1 ч.л. соли
немного растительного масла для жарки
Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления: очень легко.
Весы у меня имеются в хозяйстве, так что я отмеряла на них количество муки. Если бы их не было, то я бы взяла 3 стакана муки с верхом.
Добавляем в муку соль по вкусу.
Засыпаем пищевую соду со щепоткой лимонной кислоты или пекарский порошок.
Заливаем в емкость воду.
Тесто вымешиваем,
пока не получится красивый пластичный ком. Он должен отлипать от рук.
Из теста делаем небольшие лепешки, которые выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправляем лепешки на средний огонь под крышку. Жарим их с двух сторон и выкладываем на тарелку остывать.
Хранить остывшие лепешки нужно в пакете, чтобы предотвратить их высыхание.
Думаю, теперь и у вас будет под рукой палочка-выручалочка на случай, когда в доме закончится хлебушек.
Приятного аппетита!
Какие хлебо-булочные изделия вы предпочитаете?
Белый хлеб
Ржаной хлеб
Лаваш
Свой хлеб в хлебопечке
Булочки
Свой вариант (напишите в комментариях)
РезультатыЧтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Лепёшки на воде и муке на сковороде
Лепешки на воде и муке на сковороде – отличная альтернатива хлебу в любой ситуации. Забыли купить хлеб или нужна достойная ему замена – вот и рецепт есть подходящий. Вариант действительно очень простой, быстрый и совершенно незатратный. Лепешки постные. Готовятся они из продуктов, которые в доме есть всегда: вода, мука, растительное масло и соль. Что-то проще придумать сложно, согласитесь. При этом лепешки получаются очень мягкими, и остаются таковыми даже после остывания. Вкусно, быстро и просто!
Ингредиенты:
- вода – 250 мл,
- соль – 1 ч. л. с горкой,
- масло растительное (у меня оливковое) – 3 ст. л.,
- мука – 350-450 г.
Как приготовить лепешки на воде и муке на сковороде
Замешивать тесто начинаем с муки. Берем глубокую миску и просеиваем в неё сразу весь объем муки. В зависимости от качества, её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Я привыкла пользоваться мукой одного производителя, и на указанный объем жидкости (вода +масло) у меня уходит 2,5 ст. 400 г муки (2,5 ст.).
Следом за мукой в миску отправляем соль. Размешиваем.
Теперь вода. Чтобы лепешки даже после остывания оставались мягкими, вода должна быть горячей. Кипятим в чайнике воду, отливаем стакан и прямо кипяток заливаем в муку, постоянно интенсивно помешивая содержимое миски.
Почему обязательно кипяток? На холодной воде лепешки будут мягкими, только пока горячие. После остывания они станут жесткими и резиновыми. С тестом, замешанном на горячей воде, даже холодные лепешки остаются мягкими.
Вымешиваем тесто сначала лопаткой, поскольку оно ещё очень горячее. А как только оно достаточно поостынет, уже можно задействовать руки. Когда мука вберет в себя всю воду, и тесто начнет формироваться в комок – вливаем масло. Масло подойдет любое, какое есть в наличии. Я стараюсь брать оливковое (нерафинированное), потому как с ним тесто выходит заметно более мягкое и эластичное. Вкуса масла не чувствуется совершенно.
Тесто выходит гладкое, мягкое, эластичное и очень приятное на ощупь. Перед работой ему нужно дать отдохнуть минут 30, потому прикрываем его полотенцем или салфеткой и оставляем постоять.
После отдыха тесто становится ещё более пластичным и податливым. Оно не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности или к скалке.
Делим его на несколько примерно равных кусочков. Размер зависит от желаемого размера будущих лепешек. Я делаю лепешки небольшими, выходит 10 шт., т.е. 10 кусочков теста. Части теста, с которыми не работаем, обязательно прикрываем – тесто очень быстро заветривается.
Формировать лепешки можно двумя способами. Первый: просто раскатать часть теста в лепешку, наколоть её вилкой и можно отправлять на жарку.
Второй: также сначала раскатать лепешку, промазать её растительным маслом.
Свернуть промазанную лепешку трубочкой.
Затем трубочку – улиткой.
И снова раскатать в лепешку. Такой способ формовки даёт готовой лепешке слоистую текстуру. Плюс при такой формовке, при желании, можно спрятать в трубочку начинку – зелень, например, или поджаренный лук.
При любом способе формовке жарятся лепешки одинаково: на хорошо прогретой сковороде без масла либо с небольшим его количеством. Во время жарки крышкой сковороду не закрываем. Если жарить лепешки на масле, они получаться немного хрустящими. Без масла – мягкими, при этом для жарки без масла совсем необязательно иметь антипригарную сковороду, лепешки и так не прилипают и не горят.
Готовые лепешки складываем стопочкой одна на одну. И, чтобы они стали мягче, сразу их укрываем. Мне удобно накрывать их крышкой: сняла лепешку со сковороды, уложила в стопку и накрыла.
Вот такими слоистыми получаются лепешки, сформированные «улиткой».
Лепешки получаются очень мягкими. Их легко можно сложить пополам или свернуть трубочкой. Гибкости своей они не теряют даже после остывания, только ранить лепешки нужно обязательно прикрытыми.
Приятного аппетита!
Лепешки на воде и муке на сковороде, которые сделать проще простого!
Это очень быстрые в приготовлении и вкусные лепешки с сыром на сковороде. Но так же их можно готовить с творогом, яблоками или фарше. Весь секрет в прекрасном тесте. Оно получается очень тонкое, хрустящее, эластичное (не рвется), а готовятся эти лепешки на воде и муке на сковороде. Начинку можно положить самую сочную, даже варенье. Сок останется внутри и не будет вытекать!
Сделать тесто можно за пару минут, и можно даже сразу сделать больше, чем нужно. Остатки положить в морозилку. Оно отлично хранится. Когда будет нужно достанете и приготовите лепешки на сковороде. Вообщем, не рецепт, а настоящая палочка — выручалочка.
Сырная лепешка на сковороде требует:
Для теста пресных лепешек будет нужно:
- 300 грамм муки,
- 300 мл воды.
Для начинки 200 грамм плавленного сыра или творога.
Как делать лепешки на воде и муке на сковородеНасыпьте муку в миску, вскипятите нужное количество воды. Снимите закипевшую воду с огня и сразу же вылейте в муку. Хорошенько вымесите тесто до однородного состояния и оставьте примерно на полчаса, накрыв тесто накрыв влажной салфеткой.
Кстати говоря, 300 грамм муки, это больше чем два стакана. Пользуйтесь мерным стаканчиков, чтобы отмерить нужно количество муки для сырных лепешек. Некоторые хозяйки машинально кладут стакан муки на такой же стакан воды. Но в этом случае тесто получится очень жидким.
Через полчаса, разделите тесто на кусочки и раскатайте скалкой на очень тонкие лепешки. Тесто получается очень мягким, эластичным и раскатывать его легко.
Положите на получившуюся лепешку начинку. Как уже упоминалось, это либо сыр (тертый или плавленный), либо творог, но его нужно смешать с сахаром и яйцами. Интересные лепешки на сковороде получаются, если положить в качестве начинки соленый творог с зеленью.
Сверните лепешки и удалите все ненужное, защипните края.
Обжарите лепешки на воде и муке на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
И вот вкусные лепешки на сковороде готовы! Зовите всех к столу и приятного вам аппетита! Такая лепешка на сковороде быстро готовится и быстро уплетается за обе щеки!
Лепешки на воде и муке – 7 простых и вкусных рецептов
Лепешки на воде и муке – 7 простых и вкусных рецептов
На чтение 13 мин. Просмотров 2k. Опубликовано Обновлено
Лепешка это закуска, которая никогда не даст нам скучать. Почему? Потому что достаточно добавить к ней один новый ингредиент, и у нас есть то же самое вкусное блюдо, но с совершенно другим вкусом. Примерами обычно являются овощи (спаржа, перец, кабачки, артишоки), а также рыба, различные сыры и мясо.
В этой статье я расскажу, как как приготовить разные лепешки на воде и муке.
Делаем тесто лепешек на воде с дрожжами
Этот рецепт лепешек спасет Вас когда дома нет хлеба, а в магазин некогда идти. Можно в максимально короткий срок сделать его самостоятельно и побаловать своих родных свеженьким домашним хлебом, а также легко его приготовить и на даче в разгар пикника. Он готовится без хлопот за весьма коротенькое время.
Составляющие:
- Вода 0,25 литра.
- Мука 0,5 кг.
- Дрожжи сухие гранулированные 1 ст.л.
- Сахар 1/2 столовой ложки
- Соль 1/2 столовой ложки
- Масло постное три столовые ложки (для теста)
- Маслице сливочное согласно вкусу
Приготовление:
Вначале наливаем в кастрюлю воду и устанавливаем на умеренный огонь. Нагреваем её чтобы она была просто тёплой. Как только вода будет необходимой температуры, переливаем её во вместительную миску. Насыпаем в нее сахар, соль, дрожжи и дополняем постное масло. Размешиваем всё, покрываем опару полотенцем и помещаем в тепло на пятнадцать минуток, чтоб подошла.
- Когда время придет ещё разок их расколачиваем и через сито добавляем в смесь муку. В то же время размешиваем ложкой тесто, когда ложкой уже будет трудно оказывать помощь, продолжаем процедуру на столе, до тех пор пока наша масса не приобретёт более плотную, тугую и не липкую консистенцию.
- После формируем шар, ложем назад в ёмкость, покрываем полотенцем и помещаем в тепло на один час.
- Когда подошло время посыпаем стол тоненьким слоем муки, кладём на неё тесто, мнем его и распределяем на две или три одинаковые части.
- Затем каждую долю скручиваем в жгутик приблизительно диаметром пять сантиметров и разрежем их поперёк кусками шириной в 2–2,5 сантиметра.
- Потом скалкой, делаем каждый кусок лепешки толщиной два, три миллиметра.
- Ставим на небольшой огонь сковородку без масла и ждём пока она накалиться. Приблизительно через три, четыре минуты, отправляем туда лепёшки, но перед этим обязательно струсите с них лишнюю муку, иначе они подгорят!
- Поджариваем до абсолютной готовности с обеих сторон, по 1,5–2 минуты либо попросту жарим до получения небольших коричневых пятен.
- Таким же способом готовим другие лепёшки, пока не завершится всё тесто.
- Пока еще горячие лепешки, разложите много масла с одной стороны, нарежьте на 4 части и идём пробовать наше творение.
Я не встречала людей, которые не любят лепешки на воде и муке, особенно их обожают дети, а мои вообще просят готовить их чуть ли не каждый день. И каждый пикник в моей семье не проходит без этих замечательны лепешек.
Данные лепёшки на сковородке подаются «с пылу, с жару» в теплом варианте в виде замены хлеба. Их привкус, душистый аромат походят на домашний лаваш. Готовьте с наслаждением и наслаждайтесь!
Если вы любите пряности, тогда их возможно дополнить в тесто, пряности используются те, что употребляют в момент выпечки всевозможных видов хлеба: это может быть мускатный орех, тмин, корица, кардамон, имбирь, и т.д.
Простые лепешки на воде без дрожжей
Всё гениальное — просто! Постные лепешки на воде и муке знакомы народу с давних времён. Для их приготовления понадобится лишь вода и мука. Они очень востребованы, так как очень легко могут заменить хлеб. Невзирая на то, что лепешка – довольно грубая пища, она пользуется известностью, так как может быстро утолить голод.
Хлеб ручной работы — ароматный и горячий, имеет неповторимый вкус, который далек от коммерческих «надувных изделий». Идеальный вкус хлеба получается без использования ароматизаторов, вам нужно всего лишь — мука, вода и соль.
Составляющие:
- Один стакан воды
- 2/3 чайные ложки соли
- 500 гр муки
- 2-3 ст ложки подсолнечного масла
Приготовление:
- Необходимо подогреть воду и развести в ней соль. Аккуратно насыпайте муку и замесите крутое тесто. Тесто должно выйти густое, но в то же время чуть липучее.
- Щедро присыпьте стол мукой. Выложите комочек теста и ещё немного обомните его в муке и скатайте в шар.
- Потом поделите на несколько равных частей, создайте шарики примерно шесть, восемь сантиметров в диаметре. Далее раскатайте лепешки скалкой толщиной три, пять миллиметра, присыпая мукой, чтоб лепешки не липли, но не применяйте большое количество муки, иначе они выйдут жесткими как резина.
- Количество муки следует взять точно определенное, для того чтоб лепешки не липли, но не больше. Тесто в период раскатывания должно оставаться всё ещё несколько липучим.
- Раскатав первую лепешку можно приступать к жарке, а пока первая жарится — раскатываем вторую.
- Я обычно жарю лепёшки почти без масла, на сковородке с тефлоновым покрытием, и у меня они выходят, как арабский хлеб пита, как будто печёные.
- Для того чтобы нажарить лепешки без маслица, надо нагреть сковородку, намазанную чуть-чуть маслом (это только для первой лепешки). Выложить лепёшку на сковородку, прикрыть крышкой и жарить на маленьком огне до появления коричневых пятнышек.
- Потом повернуть лепешку и прожаривать иную сторону, не покрывая крышкой. Приготовленные лепешки желательно помаслить сливочным маслицем, пока они не охладились.
Круглые лепешки с яйцом и сыром
Быстрый и вкуснейший завтрак или перекус возможно приготовить из теста на кефире с сырком и наполнителем из яиц и творогом. Полуфабрикаты возможно подготовить с вечера, таким образом сократить время с утра. Мы можем использовать любые выбранные составляющие, чтобы приготовить это лакомое блюдо.
Составляющие:
- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сыр твердый 250 гр
- Соль 0, 5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Сода 0, 5 ч. л.
- Яйца 4 шт.
- Творог домашний 150 гр
- Зеленый лук 0, 5 пучка
- Укроп 0, 5 пучка
- Сметана 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый согласно вкусу
- Масло подсолнечное.
Приготовление:
- Кефир следует подготовить предварительно, чтобы он был комнатной температуры. Дальше насыпьте в кефир соли, сахара и смешайте. Соду смешайте с мукой и тихонько насыпайте в кефирную смесь. Ещё в жидком состоянии теста добавить в него сто граммов тёртого сыра. Тесто должно выйти мягкое и липучее. Пока будем готовить наполнитель, ёмкость с тестом покрываем плёнкой.
- Для наполнителя сварить яйца не больше десяти минут, охладить, обчистить и размельчить кубиками. Лучок зелёный измельчить к яйцам. Потереть на тёрку сыр который остался и всё смешать. Посолить и посыпать перцем по вкусу.
- Творог следует растереть.
- Смешать с яичной начинкой, добавить сметанку и мелко измельчённый укроп. Все основательно перемешать
- Поделить тесто на пять кусков и создать из них шарики. Тесто липнет к рукам, поэтому пользуемся мукой. Количество шариков зависит от размера сковороды.
- Раскатываем тесто лепешкой. В центр поместить наполнитель.
- Собрать краешки лепешки к центру и закрепить их пальцами.
- Затем повернуть швом вниз и скалкой аккуратно раскатать лепешку.
- Выложить лепёшку на горячую сковородку с маслицем и прожарить на среднем огне. Затем перевернуть на сторону где шов, уменьшить огонь, покрыть крышкой и жарить с иной стороны до готовности (примерно 2 минуты).
- Пожаренные лепешки разложить на тарелку покрытую салфеткой чтоб ушел лишний жир. Подавать на стол горячими. Это отличный и быстрый завтрак.
Любите себя и балуйте своих родных вкусной, домашней, душистой едой.
Лепешка с сыром по-абхазски на сковородке
Как вы относитесь к тому чтобы приготовить лепешки на воде и муке с сыром по-абхазски? Я рекомендую вам развернутый способ, в котором обрисовываю все операции приготовления такой выпечки.
Это тонкая большая лепешка из нежного дрожжевого теста с наполнителем из растопленного сулугуни и сырной посыпкой. Что может быть лучше и аппетитнее для приверженца сыра, нежели данная прекрасная выпечка? Плюсом данного типа лепешки считается то, что в её состав должны входить только два составляющих компонента, тесто и сыр.
Составляющие:
- Тёплая вода – 1/4 стакана,
- Сухие дрожжи – 1/4 ч.л.,
- Сахар – пол ч.л.,
- Соль – одна ч.л.,
- Мацони – один стакан,
- Мука – 400 грамм,
- Подсолнечное маслице – 50 мл.,
- Маслице сливочное -100 гр.,
- Сыр сулугуни — где-то 500 гр.,
- Чесночок — 2-3 зубка,
- Яйцо – 2 шт.
Приготовление:
- Для теста нам нужно смешать тёплую воду, сухие дрожжи, добавить сюда же приготовленные сахар, соль размешать и оставить на двадцать минут.
- После того как начнётся реакция нужно во вместительную ёмкость добавить кефир, йогурт. Дополнить закваску и неторопливо подмешивать муку. Замесить тесто до образования гомогенной массы. Дополненное в смесь незначительное количество подсолнечного масла даст возможность исключить сухость продукта и придаст ему мягкость.
- Уже после данной операции, тесту необходимо час побыть в тёплом месте. В данный промежуток времени вы сможете заняться изготовлением наполнителя.
- Правильный сыр для хачапури в продаже найти нет возможности, по этой причине понадобятся существующие сорта. Их требуется перетереть на тёрку. Сорта сыров возможно сочетать в различных пропорциях и по желанию смешивать с мелко перерубленной зеленью. К ней возможно дополнить тёртый чеснок, чтобы прибавить немного острого оттенка, и два яйца. Всё перемешиваем вплоть до однородности.
- Когда всё готово можно включить духовку, и готовить к жарке лепешечки. Куски теста следует поделить на части, затем раскатать их в кругляшки. В центр, не экономя заправки выложить горсточку тёртого сыра со специями, после чего закрепив края сделать мешочек.
- После этого ещё раз основательно раскатать в тонкий пласт. В Абхазии образцовой хозяйкой будет девушка, что способна совершить круг теста с наполнителем предельно тоненькой толщиной и безупречно круглой формы. Дальше можем жарить. Пока обжаривается одна область, сковородку нужно прикрыть крышкой, что позволяет готовиться сразу обеим сторонам.
- Хачапури с сыром по-абхазски подают к столу горячими с кисломолочными напитками, предлагая острые соусы. Перед этим лепешки смазывают сливочным маслицем.
К тому же это отличная идея для ужинов с друзьями. И не забывайте дополнить все травами и сыром.
Лепешки на кефире с мясом и зеленью
Лепешки выходят ароматные, золотистого цвета, с хрустящими краюшкам, а в серединке – много сочной добавки. От них просто невозможно оторваться!
Румяные и аппетитные лепешки на кефире с душистой и насыщенной серединкой обрадуют домашним ароматом и вкусом даже самого разборчивого ценителя хорошей кухни. Способ приготовления очень легкий и подойдёт для приготовления самостоятельно.
Тесто будет не дрожжевое, а это позволит значительно уменьшить период приготовления. Ведь жарить лепешки с содержимым внутри возможно уже после того как замесили тесто.
Составляющие:
- Кефир или простокваша ‒ 250 гр;
- Мука ‒ 500 гр;
- Яйца куриные ‒ 1 шт.;
- Соль ‒ ½ ч.л.;
- Сода ‒ ½ ч.л.;
- Свиной фарш ‒ 400 гр;
- Укроп и петрушка ‒ по вкусу;
- Лучок репчатый ‒ 2 шт.
Приготовление:
- Для приготовления теста для начала взбейте яйцо, налейте кефир или простоквашу добавьте соль, размешивайте до однородности.
- Далее следует насыпать в данную смесь половинку муки, сверху на неё — соду. Размешиваем. Затем, постепенно досыпаем муку и замешиваемым нежное тесто.
- Необходимо достичь такого состояния, чтоб оно не прилипало к рукам.
- Делаем содержимое. Лук размельчаем как вам удобно. К мясному фаршу прибавляем луковую кашку и размельченную зелень. Смешиваем, присаливаем и перчим по вкусу.
- Для создания лепешек делим части теста размером как персик. Каждый раскатываем в тоненький кружок приблизительно 15 см в диаметре. На одну половинку лепешки накладываем столовую ложку фарша ровным слоем, не доходя по одному сантиметру до края.
- Прикрываем содержимое другой половинкой лепешки, закрепляем края. Выходит у нас пирожок похожий на чебурек.
- Жарим лепешки с наполнителем с разных сторон на не большом огне в разогретом постном масле вплоть до желаемого цвета. На среднем огне жарим лепешки с первой стороны, прикрываем их крышкой. В следствии, приобретаем целую стопку душистой вкуснятины.
- Приготовленные лепешки с мясом и зеленью предпочтительнее всего подавать с томатным соком. Они превосходны как в тёплом, так и в остывшем варианте.
Овсяные лепешки с изюмом
Мягкое овсяное печенье с нежным ароматом ванили и большим количеством изюма. Лепешки готовятся легко, поэтому с ними справится даже начинающий кулинар!
Составляющие:
- Овсяные хлопья пол стакана
- Кефир пол стакана
- Соль щепотка
- Ванилин 1,5 г
- Сахар пол стакана
- Изюм 2 горсти
- Мука пшеничная 2 стакана
- Сода 1/4 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 80 г.
Приготовление:
- Овсяные хлопья необходимо залить кефиром, перемешать и отставить на десять минут.
- Сливочное масло растопить, не доводя до кипения. Слегка остудить.
- Изюм следует промыть под водой, залить кипятком, отставить на пять минут, после слить воду.
- К смеси овсяных хлопьев и кефира дополнить яйцом, сахаром, содой, щепоткой соли, сливочным маслом и ванилином, основательно перемешать.
- Насыпать в тесто муку, ещё раз перемешать. Тесто должно выйти довольно густым.
- В последнюю очередь положить изюм. Выкладывайте тесто на промазанный маслицем противень примерно по одной столовой ложке 2-4 см друг от друга. Придайте ложкой лепешкам круглую форму. Поставьте в нагретую до 190-200 градусов Цельсия духовку на 20 минут. Печенье должно подрумяниться, но при этом остаться мягким, воздушным.
Вкус лепешек станет ярче, если в качестве добавки применить не только изюм, но и другие сухофрукты, а также орехи. Верх остывших лепешек возможно посыпать через ситечко корицей или сахарной пудрой.
Картофельные лепешки на сковороде
Попробовав как-то грузинской лепешки я решила сделать ее самостоятельно. Это незаменимое блюдо грузинской кухни, которое можно обжарить в сковородке или запечь в духовке. Так же лепешки могут иметь разнообразный наполнитель, в нашем случае это картошка.
Впервые я довольна этим результатом, не знаю, является ли мой хачапури грузинским, потому что не знакома с грузинской кухней, но это было вкусно, и я обязательно сделаю другие варианты и вам рекомендую попробовать.
Составляющие:
- Картофель 1 кг
- Яйца куриные 2 шт.
- Мука 300 гр
- Колбаса вареная 300 гр
- Сыр сулугуни 300 гр
- Масло подсолнечное для жарки
Приготовление:
- Для теста необходимо отварить картошку в подсоленной воде.
- Воду вылить и сделать пюре.
- Дать ему остыть до тёплого состояния, вбить яйца и основательно размешать.
- Муку просеять и понемногу добавлять к пюре, перемешать до однородности. Тесто возможно будет липнуть немного к рукам.
- Колбасу порезать тонкими полу колечками, также вместо колбасы возможно взять ветчину.
- Сыр Сулугуни нарезать такими же полукругами.
- Поделить тесто на равное количество кусков. Раскатать овальной формы коржи.
- Уложить на одну сторону кусок колбаски и сырка.
- Другой стороной теста покрыть начинку и закрепить краешки.
- Пожарить лепешки на горячей сковородке с маслом до румяной корочки с двух сторон.
- Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце чтоб ушёл лишний жир.
- Приготовленные лепешки подать к столу горячими с овощами или салатами.
Желаю вам здоровья!
Если хотите лепёшки с расплавленным сыром, выложите их на горячую сухую сковороду, покройте крышкой и на маленьком огне выдержать до расплавления сыра. Другой вариант: сложить лепешки на противень и поставить в горячую духовку до расплавления сыра
Как приготовить лепешки на воде и муке на сковороде по пошаговому рецепту с фото
6-7 порций
1 час
275 ккал
5/5 (1)
Домашние лепешки на воде – это отличная альтернатива покупному хлебу или дрожжевым хлебобулочным изделиям. Готовятся они менее 1 часа и всегда получаются отменными. Их можно подать к горячему мясному блюду или наваристому супчику. Хотя мои дети обычно уплетают их так. Приготовьте эти замечательные лепешки и сэкономьте свое время.
Рецепт простых лепешек на воде без яиц
Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая миска, сковорода.
Ингредиенты
| вода | 170 мл |
| мука | 285 г |
| оливковое масло | 45 мл |
| соль | 7 г |
| уксус | 1 ч. л. |
Как приготовить тесто на лепешки на воде
- В емкость для замеса теста просеиваем 290 г пшеничной муки.
- Добавляем туда 7 г поваренной соли, 45 мл оливкового масла и перемешиваем все до однородности. Оливковое масло можно заменить кукурузным или подсолнечным.
- Берем 170 мл теплой воды и смешиваем с 1 ч. л. уксуса. Температура воды должна быть 50-60 градусов.
- Добавляем воду с уксусом к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Когда станет трудно мешать ложкой, вымешиваем тесто руками около 5 минут.
- Затем накрываем его миской или полотенцем и оставляем на 25-30 минут.
- Когда тесто отдохнет, переходим к формированию лепешек.
Как сделать лепешки из теста
- Раскатываем тесто в жгут и делим его на 16 одинаковых кусочков.
- Из каждого кусочка скатываем шарик и выкладываем на доску, которую нужно тщательно припылить мукой. Накрываем шарики салфеткой, чтобы тесто не обветривалось.
- Ставим сковороду на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Сковороду лучше использовать чугунную или антипригарную, с толстым дном.
- Поочередно берем шарики и раскатываем в лепешки диаметром 18 см. При этом стол нужно немного подпылять мукой, чтобы с тестом было легче работать.
- Готовые лепешки перекладываем на сковороду и жарим по 1 минуте с каждой стороны. Сковорода должна быть умеренно горячей, иначе образуются большие пузыри, которые будут гореть.
- Готовое изделие перекладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем, чтобы сохранить мягкость.
Такую выпечку можно кушать как с солеными, так и со сладкими начинками или подавать к любым первым блюдам.
Видеорецепт
Рекомендую вам ознакомиться с пошаговым видеорецептом этих замечательных лепешек.
Рецепт лепешек на воде и муке с луком
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Количество порций – 7-8.
Калорийность (на 100 г) – 278 ккал.
Инвентарь: миски, нож, сито, доска, скалка, пищевая пленка, сковорода с антипригарным покрытием.
Ингредиенты
| вода | 240 мл |
| мука высший сорт | 425 г |
| сливочное масло | 140 г |
| черный перец | 3 г |
| молотая зира | 3 г |
| соль | 5 г |
| лук | 120 г |
Как сделать лепешки из муки и воды
- Просеиваем в миску 425 г муки высшего сорта.
- В отдельной посуде смешиваем 240 мл воды и 5 г соли.
- Затем добавляем туда просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.
- Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет или накрываем пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Берем 120 г репчатого лука и нарезаем очень тонкими полукольцами.
- Затем выкладываем его в миску, солим по вкусу и добавляем по 3 г молотой зиры и черного перца.
- Хорошо разминаем лук руками, чтобы он стал мягким.
- Отдохнувшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой.
- Раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2 мм.
- Выкладываем сверху 140 г мягкого сливочного масла и смазываем им тесто. Удобнее всего это сделать рукой.
- Далее равномерно раскладываем подготовленный лук.
- Сворачиваем тесто в плотный рулет, а затем в улитку. Накрываем его пленкой и ставим в холод еще на 2-3 часа или на ночь, но если время не позволяет, можно оставить тесто в холодильнике на 30 минут.
- Когда рулет постоит в холоде, разрезаем его на 7-8 равных частей.
- Каждый кусочек ставим вертикально, а затем придавливаем рукой, формируя лепешку.
- Поочередно раскатываем лепешки до нужной толщины, примерно 3 мм. Для того, чтобы тесто не прилипало к скалке или рукам, его можно смазывать растительным маслом или присыпать небольшим количеством муки.
- Разогреваем сковороду, а затем выкладываем туда лепешку. Жарим ее на среднем огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, можно немного смазать ее маслом.
Подавайте выпечку горячей, она получается хрустящей снаружи и очень сочной внутри.
Видеорецепт
Вы можете посмотреть пошаговое приготовление лепешек с начинкой на представленном видео.
Быстрые лепешки на соде и воде на сковороде
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 7-8.
Калорийность (на 100 г) – 272 ккал.
Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая миска, сковорода.
Ингредиенты
| вода | 260 мл |
| мука | 550 г |
| растительное масло | 150 мл |
| сода | 5 г |
| соль | 5 г |
| сахар | 25 г |
Как сделать лепешки на соде и воде
- Берем 260 мл теплой воды и добавляем 25 г сахара, 5 г соли и 50 мл любого растительного масла. Хорошо перемешиваем воду, чтобы растворились соль и сахар.
- В глубокую миску просеиваем 550 г муки.
- Добавляем туда 5 г соды и слегка перемешиваем.
- Постепенно вливаем жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться не липким и эластичным.
- Формируем из теста жгут и делим его на 7-8 равных частей.
- Катаем из каждого кусочка шарик, а затем раскатываем его в лепешку диаметром около 20 сантиметров.
- По центру каждой лепешки делаем 2 небольших надреза, чтобы их было удобнее жарить.
- В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно полностью закрывало дно. Мне понадобилось около 100 мл масла на 8 лепешек.
- Выкладываем лепешку на хорошо разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
Такие лепешки прекрасно подходят к горячим или первым блюдам.
Видеорецепт
Остались вопросы по технике приготовления лепешек? Тогда не пропустите видео с подробным описанием этого рецепта.
Полезные советы
- Тонкие лепешки можно приготовить на молоке, сыворотке или кефире.
- Чтобы придать тесту пышности, можно использовать дрожжи или соду.
- Для усиления вкуса готового изделия, можно добавить в тесто различные сухие травы или другие специи.
- Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, от этого они станут еще ароматнее и вкуснее.
Как видите, лепешки на воде – это отличный вариант выпечки, которая очень быстро готовится и состоит из минимума ингредиентов. Такую выпечку можно подавать вместо хлеба или использовать в качестве дополнения к чаю вместе с медом или вареньем. Также вы можете дополнить их начинкой из сыра, картофеля или зелени. Лепешки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Если вам понравились мои рецепты, тогда посмотрите, как готовятся нежнейшие лепешки на кефире или очень вкусный кыстыбый с картошкой.
Возможно вас заинтересует рецепт тако или мексиканской тортильи. А еще рекомендую приготовить плацинды с тыквой и умопомрачительные сырные лепешки.
Не забудьте написать свои впечатления о моих рецептах. Расскажите, какие лепешки вы готовите для своей семьи и с чем любите их подавать. Также поделитесь своими любимыми рецептами.
Как приготовить лепёшки на воде и муке в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоХлеб – не только всему голова, но и самый многоликий продукт на планете: это и пышные белые дрожжевые караваи на украинской свадьбе, и знаменитый литовский черный заварной хлеб, который можно есть вообще как самостоятельное блюдо. Это и тонкий лаваш, который в Армении выпекают сообща и впрок, склонившись над огнедышащими жерлами тандыров. И маисовые лепешки в Мексике и в Центральной Америке, и полые хлебцы итальянской чиабатты, и даже немного странные для хлеба сладкие рисовые паровые лепешки в Китае.
Это разнообразие закономерно – нам нужна энергия, для этого нам нужны углеводы, а проще всего в течение рабочего дня добывать их из хлеба.
Сегодня мы тоже будем готовить интересный хлеб – лепешки из простого дрожжевого теста на воде.
Ингредиенты
- мука – 2 ст.
- вода – 400 мл
- растительное масло – 2 ст. л.
- дрожжи – 10 г
- соль – 1/2 ч. л.
- сахар – 1 ст. л.
- мак – 1 ч. л.
Общее время приготовления – 40 минут. Количество порций – 6 штук.
Приготовление
1. Для теста лучше брать глубокую миску, в ней удобней всего его замешивать. Первым делом отмеряем 2 стакана воды и переливаем их в миску. Обратите внимание воду необходимо слегка подогреть до температуры 40 – 50 С.
2. Отмеряем 10 грамм дрожжей и пересыпаем их в воду. Перемешиваем ингредиенты, так как дрожжи должны вступить в контакт с тёплой водой.
3. Просеиваем муку и постепенно вводим её в тесто. Все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции и оставляем на 1 час. Миску нужно накрыть и отправить в темное, тёплое место.
4. Под воздействием дожей тесто поднимется и станет красивым и пористым.
5. Противень смазываем маслом. Формируем лепешку и выкладываем её на форму. Верх посыпаем маком. Разогреваем духовку до 180 С и ставим в неё противень. Выпекаем в течение 15 – 20 минут.
6. Лепешка значительно увеличится в объеме. Выпечке дать остыть и можно подавать к столу.
КомментироватьRating: 4.3/5. From 3 votes.
Please wait…
Смотрите ещё: Лепешки
Лепешки на воде и муке на сковороде: рецепт с фото
Пресные лепешки на воде и муке на сковороде можно приготовить в два счёта, но на вкус они получаются отменными. Это идеальный аналог обыкновенного хлеба. Такая выпечка, которую можно сделать на скорую руку, даже не включая духовку, станет отличным дополнением к щам, супу, окрошке и другим первым блюдам. Испечь лепешки из муки на сковороде можно и к любым другим кушаньям: плову, картофелю, овощным рагу, салатам и т. д. Некоторые хозяюшки любят готовить их специально к мясу или солёным кулинарным композициям. Также неплохо предложенный вариант постной выпечки сочетается с шоколадными пастами, вареньем, мёдом, нугой, топингами. Попробуйте! Это действительно просто, вкусно и быстро!
Время приготовления –45 минут.
Количество порций – 8.
Ингредиенты
Чтобы испечь лепешки вместо хлеба на сковороде быстро и легко, необходимо подготовить минимальный набор ингредиентов. Все они доступные, недорогие и наверняка в любой день отыщутся под рукой. Итак, вот полный список нужных продуктов для рецепта вкусных лепешек на сковороде:
- кипяток – 250 мл;
- мука пшеничная – 450 г;
- соль- 10 г;
- растительное масло (желательно рафинированное) – 20 мл;
- сахар – 7 г.
Как приготовить лепёшки на сковороде
Многие хозяюшки частенько задумываются, как приготовить лепешки на сковороде без лишней возни и финансовых затрат. На самом деле не так это и сложно. Сделать аппетитные и простые лепешки без дрожжей на воде на сковороде можно на «раз-два-три», если чётко следовать представленному рецепту с фото и выполнять все рекомендации.
- Давайте приступать! Сначала нужно подготовить всё то, что указано в рецепте пресных лепешек без дрожжей на сковороде.
- Будем готовить тесто для лепешек на сковороде на скорую руку. Для этого потребуется просеять муку. Всыпать в неё соль. Добавить сахарный песок. Влить очищенное подсолнечное масло (можно взять и оливковое, оно тоже отлично подходит).
- Теперь следуя пошагово рецепту лепешек на сковороде без яиц, тщательно перемешать ложкой полученную смесь. Учитывайте, что слишком влажной она не получится.
- До кипятка нагреть стакан чистой питьевой воды ёмкостью 250 мл. Крутой вар влить в полученный состав на лепешки на сковороде вместо обыкновенного хлеба.
- Как следует перемешать получившуюся массу. Сперва это нужно сделать обыкновенной ложкой.
- Далее вымесить тесто на лепёшки по рецепту с мукой на сковороде вручную. Это требуется сделать основательно, чтобы масса получилась эластичной, нежной и совершенно нелипкой. Завернуть состав в пищевую плёнку и оставить при комнатной температуре на полчаса.
- Спустя указанные 30 минут, обёртку снять. Поделить всю полученную массу на 8 равных частей. Каждый кусочек теста скатать в шарик.
- Теперь можно раскатывать заготовки по рецепту лепёшек на сковороде на воде.
На заметку! Пока работаете с одним кусочком теста, прикройте все остальные заготовки пищевой плёнкой, чтобы шарики не заветривались.
- Можно жарить наши лепешки вместо хлеба на сковороде по рецепту с фото, что предложен тут. Для этого посуда должна быть хороша накалена. Смазывать её маслом или другим жиром не нужно.
- Как только первая сторона зарумянится (это происходит очень быстро), с помощью кулинарной лопаточки перевернуть изделие и зажарить его с другой стороны.
Следуя этому принципу, приготовить все лепёшки несложно. Но помните: пышными они не получатся, так как сдобы в них нет. Но всё равно выпечка на удивление вкусная и сытная.
Видео-рецепты
В формате видео рецепты лепешек на сковороде на воде помогут вам приготовить что-то вкусненькое, но совсем незатейливое и простое вместо обыкновенного хлеба:
Лучшие домашние лепешки из муки The Café Sucre Farine
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Это действительно лучшие домашние мучные лепешки, никто не может поверить, насколько они легкие и вкусные! Они идеально подходят для энчилада, мягких тако, буррито, кесадильи, рулетов … Ознакомьтесь с более чем 500 5-звездочными отзывами!
Этот рецепт был давно, точнее, лет.Я пробовал рецепты домашних мучных лепешек, кажется, вечно, но никогда не был в восторге от любого из них. Определенно не в восторге от того, чтобы писать о них — слишком сухие, слишком липкие, слишком свежие, слишком мягкие, слишком влажные, слишком сложные. На этот раз с этими мучными лепешками все по-другому. Они полностью оправдывают свое название — Лучшие домашние лепешки из муки!
Я ЛЮБЛЮ результаты, и я думаю, что вы тоже. Эти домашние мучные лепешки нежные, мягкие и ароматные.Поскольку они хорошо хранятся, их можно приготовить заранее и подогреть в микроволновой печи или на плите непосредственно перед подачей на стол.
Как приготовить мучные лепешки с нуля — проще, чем вы думаете!
Они также ЛЕГКО, супер просто! Если у вас есть миксер с крючком для теста, вы можете приготовить тесто менее чем за пять минут. Вы также можете легко смешать их без миксера (используя деревянную ложку, прочную лопатку или датский венчик), как я обычно их делаю.Но независимо от того, используете ли вы миксер или нет, очень важно дать тесту немного отдохнуть после замешивания и разделения теста. Это поможет расслабить глютен и значительно упростить скручивание лепешек.
Просто порционируйте тесто, дайте ему отдохнуть, затем раскатайте каждый кусок красиво и тонко и дайте им выдержку (одну-две минуты!) На средне-горячей сухой сковороде. Вуаля! Как только вы попробуете первый раз, вы больше НИКОГДА не захотите фасованные лепешки
Как использовать эти домашние лепешки из муки…
- Эти мучные лепешки сделают любую еду на юге границы необычной.Буррито, энчиладас, тако, кесадильи… все это вкуснее!
- Но это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО крутая штука; они также делают потрясающую пиццу с супертонкой корочкой. Просто смажьте их оливковым маслом и украсьте любимыми ингредиентами для пиццы. Я люблю песто, немного свежей моцареллы, кусочки копченого бекона и немного кедровых орехов и / или свежей зелени. Поставьте их в очень горячую (450˚F) духовку на 4-5 минут или до хрустящей корочки.
Представьте, что вы возвращаетесь домой после напряженного дня и храните в морозилке запас этих лепешек (также называемых корками для пиццы).Добавьте свежий салат и индивидуальную пиццу для каждого члена семьи, и они будут «УДИВЛЯТЬ» вас весь вечер!
- Я использовала эти домашние мучные лепешки для чудесных оберток для бутербродов.
- Смажьте их небольшим количеством сливочного масла и немного коричного сахара, чтобы получить быстрое сладкое угощение.
- Они также делают потрясающе хрустящие чипсы. Просто смажьте одну чайную ложку оливкового масла с обеих сторон, а затем слегка посыпьте кошерной солью. Выпекайте 5 минут при 450˚F.и вы даже не поверите, насколько они вкусны сами по себе или разбиты на неправильные кусочки и используются для макания хумуса, сальсы и т. д.
Можете сказать, я в восторге от этих парней? Вы тоже будете, и я чувствую, как только вы попробуете их, вы не захотите остаться без тайника с этими лепешками в морозильной камере. Они слишком хороши, чтобы быть правдой! Почти.
Эти лепешки можно приготовить в настольном миксере или вручную. Я считаю, что их так же легко собрать без миксера.В рецепте ниже вы найдете направления для обоих способов, но мы создали видео, чтобы показать вам, как легко их сделать вручную:
Café Советы по приготовлению домашних лепешек из муки
- Раскатайте лепешки довольно тонкими. Вам нужно, чтобы они были около 6 дюймов в диаметре и выглядели несколько полупрозрачными, если вы подносите их к свету. Толстые лепешки нежными не получатся.
- Если вы пытаетесь раскатать эти лепешки, а тесто продолжает сжиматься, дайте ему постоять еще 15-30 минут.Глютену просто не хватило времени, чтобы расслабиться.
- Я также использовал оливковое масло и топленое масло для этого рецепта тортильи, и это принесло хорошие результаты. Я не рекомендую кокосовое или арахисовое масло, так как лепешки приобретут аромат масла.
- Если после приготовления лепешки стали жесткими, значит, вы их слишком долго готовили или слишком сильно нагревали. Готовьте их ровно настолько, чтобы на поверхности появилось несколько хороших пузырьков, а на нижней — несколько светло-коричневых пятен. Затем переверните их еще 15-20 секунд.
- Также важно, чтобы лепешки парились друг с другом. Сложите их сразу после приготовления и накройте кухонным полотенцем. Это поможет им распарить друг друга и стать красивыми и мягкими.
- Подогреватель маисовых лепешек — хороший аксессуар для приготовления лепешек, так как вы можете складывать лепешки после приготовления, чтобы они оставались мягкими. Он также идеально подходит для сервировки лепешек к столу. Хотя и не обязательно. Просто используйте кастрюлю с крышкой, которая немного больше, чем лепешки.Положите каждую лепешку в кастрюлю, вынув из кастрюли, и накройте крышкой. Пар от только что приготовленных лепешек сделает их мягкими и податливыми — так же, как работает подогреватель лепешек!
- Читатели спрашивают, стоит ли иметь пресс для тортильи. Честно говоря, я не думаю, что это необходимо для этих мучных лепешек, так как их легко раскатать.
- Протрите сковороду между лепешками влажным бумажным полотенцем, если мука начинает накапливаться.
- Эти лепешки хорошо хранятся в холодильнике 5-7 дней.Однако, когда им холодно, они будут чувствовать себя одеревеневшими. Если вы хотите использовать один или два, просто поместите их в слегка влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 10-20 секунд. Они снова будут милыми и мягкими.
Сделайте их! Думаю, ты тоже их полюбишь!
Еще один замечательный рецепт к югу от границы
Вам нравится южно-пограничная кухня? Если да, обязательно загляните в наш мексиканский рубленый салат. Это еще один суперпопулярный рецепт в кафе. Это фантастика практически с любым блюдом мексиканской или техасско-мексиканской кухни.Соедините его с этими лучшими домашними лепешками из муки и получите еду, которая обязательно вызовет восторженные отзывы!
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.
Лучшие домашние лепешки из муки
Эти лучшие домашние лепешки из муки такие простые и невероятно вкусные!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 16
Калорийность: 124 ккал
Состав
- 3 чашки мука общего назначения
- 1 чайная ложка поваренная соль
- 1 чайная ложка порошок для выпечки
- ⅓ чашка оливковое масло первого холодного отжима, растительное масло или другое масло с нейтральным вкусом
- 1 чашка теплая вода
Инструкции
Изготовить вручную:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в небольшой миске.Используя прочную силиконовую лопатку или прочную деревянную ложку, смешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.
Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте масло и воду. Хорошо перемешайте снизу вверх, пока не смешаются все сухие ингредиенты и тесто не начнет собираться вместе и образовывать лохматый шар.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 1-2 минуты, пока тесто не станет красивым и гладким. Для получения оставшейся части рецепта перейдите к шагу 3 ниже.
Сделать миксером:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в чаше миксера. Используя крючок для теста, перемешайте сухие ингредиенты до однородного состояния.
Добавьте масло и воду с помощью миксера, работающего на средней скорости. Примерно через 1 минуту или когда смесь собирается и начинает образовывать шарик, уменьшите скорость перемешивания до низкой. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или пока тесто не станет однородным.
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.Разделить на 16 равных частей. Переверните каждый кусок, чтобы он был покрыт мукой. Сформируйте каждый кусок в шар и разгладьте его ладонью. Накройте сплющенные шарики теста чистым кухонным полотенцем и дайте им отдохнуть не менее 15 минут (или до 2 часов), прежде чем продолжить.
После периода отдыха нагрейте большую сковороду на среднем огне. Раскатайте каждый кусок теста в грубый круг диаметром около 6-7 дюймов, слегка посыпав рабочую поверхность и скалку мукой. Не кладите сырые лепешки друг на друга, иначе они слипнутся.(Мне нравится разделять лепешки пархементной бумагой.)
Когда сковорода горячая, поместите в нее один кружок теста и дайте готовиться от 45 секунд до 1 минуты или до тех пор, пока на нижней поверхности не появятся несколько бледно-коричневых пятен, а необработанная поверхность станет пузырящейся. Если подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь. Если требуется больше минуты, чтобы увидеть несколько бледно-золотисто-коричневых пятен на нижней стороне лепешек, немного увеличьте огонь. Переверните на другую сторону и готовьте 15-20 секунд. Лепешки должны быть красивыми и мягкими, но с небольшими коричневыми пятнами на поверхности.
Снимите со сковороды щипцами и сложите в закрытый контейнер или пакет на молнии, чтобы лепешки оставались мягкими.
Подавать теплым или дать остыть для последующего использования. Когда будете готовы к использованию, поместите слегка влажное бумажное полотенце на дно контейнера, подходящего для использования в микроволновой печи (с крышкой), в котором будут храниться сложенные лепешки. В микроволновой печи не накрывать крышкой на 15–30 секунд (начните с 15) или пока она не станет теплой, а затем накройте ее, чтобы удерживать тепло во время подачи.
Хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре в течение 24 часов или в холодильнике до 1 недели.Чтобы заморозить, отделите лепешки пергаментной бумагой или вощеной бумагой и поместите в пакет на молнии перед тем, как поместить в морозильную камеру.
Примечания к рецептам
Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
Рецепт адаптирован из Genius Kitchen
Калорий 124 ккал
Жиры 4 г
Насыщенные жиры 3 г
Натрий 146 мг
Калий 50 мг
Углеводы 18 г
Белок 2 г
Кальций 14%
Железо 1.1%
Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Простые лепешки | Выпечка короля Артура
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сало (или сливочное масло, или масло; если вы используете растительное масло, добавьте его на шаге 3). Пальцами или блендером втирайте жир в муку, пока он не исчезнет. Покрытие большей части муки жиром препятствует образованию глютена, благодаря чему лепешки легче раскатывать.
Налейте меньшее количество горячей воды (плюс масло, если вы его используете) и быстро перемешайте вилкой или венчиком, чтобы тесто превратилось в лохматую массу.При необходимости добавьте воды, чтобы тесто смешалось.
Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и немного вымесите, пока тесто не превратится в шар. Если тесто очень липкое, постепенно добавляйте еще немного муки.
Совершенствуйте свою технику
Разделить тесто на 8 частей. Скруглите кусочки в шарики, слегка приплюсните и дайте им постоять под крышкой примерно 30 минут (см. Советы ниже).Если хотите, перед нанесением покрытия слегка смазать каждый шар маслом; это гарантирует, что тесто не высохнет.
Пока тесто отдыхает, разогрейте несмазанную чугунную сковороду или сковороду на среднем огне, примерно 400 ° F.
Работая с одним куском теста, раскатайте его в круг диаметром около 8 дюймов. Держите оставшееся тесто закрытым, пока вы работаете. Жарьте лепешку на несмазанной сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны.Оберните маисовую лепешку чистой тканью, когда она соскальзывает со сковороды, чтобы она оставалась гибкой. Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.
Если есть остатки, дайте им полностью остыть, затем плотно заверните в полиэтилен и храните в холодильнике. Разогрейте на несмазанной сковороде или несколько секунд в микроволновой печи.
Rick BaylessFlour Tortillas — Рик Бейлесс
Рецепт из «Аутентичного мексиканца»
Состав
|
Инструкции
- Сделайте тесто. Смешайте муку и жир в большой миске, работая с жиром пальцами до полного смешивания. Растворите соль в воде, налейте примерно 2/3 стакана на сухие ингредиенты и сразу же добавьте вилкой; тесто будет крупными комками, а не однородной массой. Если все сухие ингредиенты не были смочены, добавьте оставшуюся жидкость (плюс еще немного, если необходимо). Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите до однородного состояния. Оно должно быть средней жесткости — определенно не твердым, но и не таким мягким, как у большинства хлебных тестов.
- Оставьте тесто. Разделите тесто на 12 порций и скатайте каждую в шар. Выложите их на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 30 минут (чтобы тесто было менее упругим, его легче раскатывать).
- Обвалять лепешки и запекать их на сковороде. Нагрейте несмазанную сковороду или тяжелую сковороду на среднем или средне-сильном огне. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте часть теста в ровный 7-дюймовый круг: расплющите шарик теста, посыпьте его мукой, затем раскатайте и обратно через него; повернуть на шестую часть оборота и перекатиться вперед и назад; продолжайте вращать и катить, пока не дойдете до 7-дюймового круга, время от времени слегка посыпая тортилью и рабочую поверхность.Выложите лепешку на горячую сковороду (вы должны услышать слабое шипение и увидеть, как на поверхности почти сразу появятся пузырьки). Через 30–45 секунд, когда под ним появятся коричневые пятна, переверните его. Выпекайте еще 30–45 секунд, пока другая сторона не подрумянится; не переваривайте тортилью, иначе она станет хрустящей. . Снимите и заверните в тканевую салфетку, помещенную в подогреватель для лепешек. Таким же образом запеките и запеките оставшиеся лепешки, укладывая их друг на друга.
Наши любимые лепешки из мягкой муки
Как лепим мучные лепешки с нуля! В этом простом рецепте используются мука, соль, вода и жир. Они мягкие, податливые и идеально подходят для складывания или упаковки. Перейдите к рецепту мучных лепешек или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим. Если вы надеялись приготовить кукурузные лепешки, взгляните на наш любимый рецепт кукурузных лепешек.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Приготовление мучных лепешек в домашних условиях
На нашей кухне всегда есть лепешки — кукурузные и муки — но я должен вам сказать, что мой любимый вид тортильи — свежеприготовленные! Вот почему мы начали экспериментировать, создавая свои собственные.Свежеприготовленные, еще теплые лепешки на сковороде действительно самые лучшие. Я всегда ухватываюсь за шанс стать плавником тортильи, так что я могу украсть лепешку для себя, прежде чем поделиться с остальной семьей.
Сделать собственную стопку мучных лепешек просто, вот краткий обзор (полный рецепт ниже)!
Состав
Для приготовления мучных лепешек нужно всего четыре ингредиента:
- Мука
- Соль
- Горячая вода
- Жир, такой как масло, сало, шортенинг или сливочное масло
Некоторые рецепты основываются на добавлении разрыхлителя в тесто для получения более мягких мучных лепешек, но, попробовав их с разрыхлителем и без него, мы пропусти это.Конечно, добавить его не повредит, но мы просто не обнаружили, что это так сильно повлияло на текстуру.
Делаем их
Разрыхлитель не оказал большого влияния на вкус или текстуру лепешек, но мы обнаружили четыре вещи, которые повлияли!
- Перед добавлением в тесто растворите соль в теплой воде.
- Скатайте (или спрессуйте) лепешки в очень тонкие диски.
- Получите правильный нагрев — идеально от среднего до средне сильного.
- Переложите приготовленные лепешки на полотенце или подогреватель для лепешек.
Наши первые несколько партий лепешек были хороши, но не очень. Именно после того, как мы узнали об этих советах, нам удалось приготовить мягкие, жевательные лепешки из шариковой муки.
Растворение соли в теплой воде помогает приправить тесто. Я особенно рекомендую это делать, если вы используете более крупную соль. Если лепить лепешки очень тонкими и подогревать, то начнут образовываться пузырьки (наше видео показывает, насколько большими могут быть эти пузыри).Именно эти пузыри создают идеальную текстуру. Наконец, переложите теплые лепешки на кухонное полотенце и накройте их (или используйте подогреватель лепешек), чтобы размягчить их еще больше.
Используйте эти домашние лепешки для приготовления одного из следующих рецептов:
Хранение
Как я уже упоминал выше, лепешки действительно вкуснее, когда их готовят в свежем виде, но эти мучные лепешки сохраняются хорошо. Я просто храню свои в закрывающемся пакете и стараюсь съесть их в течение дня или двух.Если есть лишние, я их замораживаю.
Как заморозить мучные лепешки: храните их, сложив их стопкой с небольшим листом пергаментной бумаги между ними, в безопасном для морозильника пакете или контейнере.
Свежие мучные лепешки домашнего приготовления в теплом состоянии находятся в самом мягком состоянии, поэтому, если у вас есть лепешки комнатной температуры или холодные, мы рекомендуем разогреть их на сковороде, пока они снова не станут теплыми и пластичными.
Еще рецепты хлеба
Наши любимые лепешки из мягкой муки
- PREP
Как мы делаем мучные лепешки, которые мягкие, податливые и идеально подходят для складывания или упаковки.Мы включили в рецепт несколько приемов для достижения наилучших результатов. Растворите соль в теплой воде, чтобы приправить тесто. Я особенно рекомендую это делать, если вы используете более крупную соль. Если лепить лепешки очень тонкими и подогреть сковороду, начнут образовываться пузырьки (наше видео показывает, насколько большими могут быть эти пузыри). Именно эти пузыри создают идеальную текстуру.
На 10 (8-дюймовых) лепешек
Вам понадобится
2 стакана (260 г) универсальной муки
1 чайная ложка мелкой морской соли
2/3 стакана очень теплой воды
5 столовых ложек масла с нейтральным вкусом, топленого масла, топленого жира или топленого масла
Указания
- Сделать тесто
- Приготовить лепешки
Добавьте соль в теплую воду и перемешайте, пока соль не растворится.
В большой миске вилкой смешайте муку с маслом (или другим жиром), пока она не станет рассыпчатой. Влейте почти всю соленую воду и помешивайте, пока не образуется лохматое тесто. Если смесь кажется сухой, добавьте еще немного воды.
Когда тесто соберется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного состояния в течение двух-трех минут. Накройте чистой тряпкой и оставьте от 15 минут до часа или двух. Если положить тесто на отдых, его легче раскатать.
Разделите тесто на десять шариков одинакового размера и сформируйте маленькие диски. Используйте скалку, чтобы скатать каждый маленький диск в 8-дюймовые круги, или воспользуйтесь прессом для лепешек. Здесь, чем тоньше, тем лучше. Если у вас есть 9-дюймовые лепешки, не волнуйтесь! Мы также не слишком беспокоимся о том, чтобы сделать их идеально круглыми. (Посмотрите наше видео, чтобы увидеть, как мы это делаем.)
Сложите свернутые лепешки, положив между ними лист пергаментной бумаги. Как вариант, лепешки можно скручивать и готовить одновременно.Раскатайте одну лепешку, затем, пока она готовится, раскатайте следующую лепешку.
Готовим: разделите тесто на более мелкие шарики (по этому рецепту получится десять 8-дюймовых лепешек), очень хорошо заверните их и затем поместите в холодильник на три дня. Примерно за тридцать-сорок минут до того, как вы будете готовы приготовить лепешки, достаньте шарики из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать.
Нагрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.Когда остынет, добавьте первую лепешку. В течение 20-30 секунд вы должны увидеть, как он надувается с образованием пузырьков.
Когда на дне тортильи появятся коричневые пятна, переверните ее и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится пятнами, а лепешка не будет выглядеть сухой по краям. На приготовление каждой тортильи уйдет 1-2 минуты. Если это длится долго, увеличьте огонь. Если сковорода начинает слишком быстро дымиться или подрумянивать лепешки, немного уменьшите огонь.
Переложите приготовленную маисовую лепёшку на кухонное полотенце и накройте её, затем продолжите с оставшимися лепешками, при необходимости регулируя температуру.
Храните оставшиеся лепешки в закрывающемся пластиковом пакете в течение дня или двух или заморозьте, если нужно хранить дольше. Свежие домашние мучные лепешки наиболее мягкие, когда они теплые, поэтому, если у вас есть лепешки комнатной температуры или холодные, мы рекомендуем разогреть их на сковороде, пока они снова не станут теплыми и пластичными.
Советы Адама и Джоанны
- Нейтральное масло: мы просто подразумеваем использование масла с более легким вкусом, такого как масло авокадо, растительное масло, масло виноградных косточек или сафлоровое масло.Вы можете использовать легкое фруктовое оливковое или кокосовое масло, но имейте в виду, что лепешки приобретут их аромат.
- Лепешки из цельнозерновой муки: замените универсальную муку на цельнозерновую муку. Вы можете обнаружить, что для теста нужно еще немного воды.
- Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включено масло растительное.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1 (8 дюймов) тортилья / 92 калорий / 0 всего жира.4 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг / натрий 233,8 мг / углеводы 19,1 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахаров 0,1 г / белок 2,6 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Как приготовить лепешки из рисовой муки {3 ингредиента}
Почему вы думаете? Потому что для этого рецепта требуется всего 3 ингредиента. Они податливые и такие вкусные. Если вам не нравятся другие мучные лепешки без глютена, такие как кукурузные лепешки или лепешки из маниоки, это может быть ваша новая любимая лепешка.Итак, вы готовы научиться делать лепешки из рисовой муки? Давайте начнем!
Я никогда не использовал рисовую муку, пока не попробовал лучший морковный пирог, когда-либо приготовленный из рисовой муки.
Но есть и другие замечательные рецепты рисовой муки, которые вы можете приготовить. Тем более, что он не содержит глютена, поэтому его могут есть все.
Прямо как эти мучные лепешки без глютена. Что в них такого замечательного, так это то, что они просто податливые, как мучные лепешки.
Несмотря на то, что текстура иная, вы все равно можете обращаться с ними так же, как с мучными лепешками.
Когда вы запекаете их на сковороде, они даже поднимаются, как обычная лепешка, и покрываются коричневыми пятнами.
Единственная разница в том, что лепешки бледнее обычных, потому что мука полностью белая.
Но это не повод нас останавливать. У них восхитительный вкус, как и у мягких тако, поэтому посмотрите ниже, где вы найдете все, чем вы можете их наполнить.
Приготовить эти безглютеновые лепешки очень просто. Посмотрите пошаговые инструкции в слайд-шоу.
Так вы увидите, как легко приготовить эти лепешки.
Рисовая мука Тортилья Ингредиенты
Для приготовления этих безглютеновых лепешек вам понадобится всего 3 ингредиента. Перед началом работы приготовьте:
- Рисовая мука
- Соль
- Вода
- Масло для замеса
Вот и все, что вам нужно!
Как приготовить лепешки из рисовой муки
Чтобы сделать эти лепешки, закипятите воду.Добавьте в миску муку и соль и перемешайте.
Возьмите около стакана кипятка и добавьте его в рисовую муку. Постепенно перемешайте воду с рисовой мукой так, чтобы добавлять ее медленно, чтобы вы могли увидеть изменение консистенции.
У вас получится рассыпчатая консистенция. Теперь накройте миску крышкой и дайте ей постоять 10 минут.
Нанесите немного масла на руку и замесите рассыпчатую консистенцию в тесто.
Сформируйте из теста бревно, затем разрежьте его на 6 одинаковых кусков размером с мяч для гольфа.
Придание формы лепешкам
Затем скатайте каждый кусок теста в шар. Сформируйте лепешки с помощью пресса для лепешек, такого как этот чугунный пресс для лепешек, и используйте пергаментную бумагу, чтобы положить тесто между ними.
Еще можно сделать их скалкой. Положите тесто между двумя листами пергамента и раскатайте в лепешку.
Тесто выглядит хрупким, но пергаментная бумага отлично подходит. Просто будьте осторожны, когда вы снимаете бумагу и кладете лепешки в сковороду для запекания.
Выпекать лепешки
Разогрейте сковороду до среднего или высокого уровня. При выпекании лепешек не нужно никаких кулинарных продуктов.
Выпекайте лепешку 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появятся темные пятна. Положите в подогреватель лепешек или в чистое кухонное полотенце.
Повторите эти действия с оставшимися 5 лепешками, и вы готовы к подаче.
Как хранить эти лепешки
Эти лепешки вкуснее всего, когда их подают сразу. Так как это не займет много времени, это рекомендуется.
Вы можете сделать их заранее и хранить:
- Холодильник — поместите их полностью охлажденными в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Вы можете хранить их в течение дня или двух
- Freezer — вы также можете хранить их в морозильной камере после того, как они полностью остынут. Храните их отдельно друг от друга пергаментной бумагой, а затем в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией
Любимые начинки для тортильи
Эти вкусные лепешки без глютена отлично сочетаются с множеством начинок, например:
Удачи, попробовав лучшую рисовую муку лепешки!
Если вам нравится пробовать другие рецепты тортильи, ознакомьтесь с нашим полным руководством по приготовлению лепешек.
Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @thetortillachannel на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.
НЕ ЗАБУДЬТЕ НА ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ TORTILLA ДЛЯ БЕСПЛАТНО , ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШЕМ ЯЩИКЕ!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою Политику конфиденциальности для получения дополнительной информации.
Лучшие лепешки без глютена — это лепешки из рисовой муки.Такие же мягкие и податливые, как мучные лепешки. Добавьте свои любимые начинки. Попробуй!
Ингредиенты
- 1 стакан рисовой муки
- -1 стакан воды
- ¼ чайная ложка соли
- Масло для смазки рук
Инструкции
- Кипяченая вода. Добавьте муку и соль в миску и перемешайте.
- Медленно добавьте ¾ кипятка к рисовой муке. Медленно перемешайте воду, чтобы увидеть изменение консистенции. При необходимости добавьте воды.
- Вы получите рассыпчатую консистенцию.Накройте миску крышкой и дайте ей постоять 10 минут.
- Нанесите масло на руку и замесите рассыпчатую консистенцию в тесто.
- Сформируйте из него бревно. Разрезать на 6 одинаковых по размеру кусков, размером с мяч для гольфа.
- Скатайте каждый кусок теста в шар. Сформируйте лепешки с помощью пресса для лепешек и используйте пергаментную бумагу, чтобы выложить тесто.
- Разогрейте сковороду до среднего или высокого уровня без выпечки
- Выпекайте лепешку по 1-2 минуты с каждой стороны. Положите в подогреватель лепешек или в чистое кухонное полотенце.
- Повторите то же самое с оставшимися 5 лепешками, и вы готовы к подаче.
Примечания
Тесто выглядит хрупким, но пергаментная бумага отлично подходит.Просто будьте осторожны, когда вы снимаете бумагу и кладете лепешки в сковороду для запекания. Также можно сделать их с помощью скалки. Положите тесто между двумя листами пергамента и скатайте в лепешку
Пищевая ценность
Калорий: 117; Жиры: 3 г; Углеводы: 21 г; Белок: 2 г
Рецепт тортильи из идеальной муки, Whats Cooking America
Как приготовить лепешки из идеальной мукиСинтия Деттерик-Пинеда из Эндрюса, Техас
На приготовление домашних лепешек из муки действительно не нужно много времени.На самом деле, они, вероятно, не займут намного больше времени, чем на то, чтобы открыть банку с печеньем и приготовить. Мне нравятся результаты приготовления домашних лепешек из муки! На вкус они намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине, что их приготовление определенно стоит потраченного времени и усилий. Нет ничего лучше, чем горячие лепешки, свежие из комала с небольшим количеством масла и скрученные.
Было время, когда я делал лепешки каждое утро. Когда я впервые была замужем, я вставала на два часа раньше, чтобы просто приготовить буррито, чтобы муж взял с собой на работу.Это было то, что делали все женщины, которых я знала тогда, и многие до сих пор делают. Вы готовите лепешки, готовите яйца с мясом или повторно обжариваете бобы и отправляете своего мужчину с полдюжиной буррито, чтобы он поработал или поделился с другими мужчинами, не состоящими в браке. Это была традиция, которую я оставил, когда вернулся в школу, а затем на работу. Я обнаружил, что купить дюжину или около того лепешек в магазине было проще, а приготовление буррито — это просто то, чем у меня больше не было времени. Я думаю, что и мой муж, и я забыли, насколько вкусной может быть свежая домашняя лепешка, наполненная разнообразным мясом, фасолью, яйцом или картофелем и залитая хорошей домашней сальсой.Даже после того, как выйду на пенсию и снова вернется на кухню, я все еще не готовлю лепешки каждый день, но делаю их чаще.
Кухня: Мексиканский
Ключевое слово: Как приготовить лепешки из идеальной муки, Рецепт тортильи из идеальной муки, Рецепт лепешек из харины
Порции: 15 лепешек
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
С помощью кондитерской / блендера (если вы не один из тех, кто, как мои учителя, всегда использовал свои руки) нарежьте сало или шортенинг.Вы хотите, чтобы эти ингредиенты слегка слипались и держали форму, когда их сжимаете в руках.
Если смесь рассыпается, значит, шортенинг недостаточно хорошо перемешан или его слишком мало (если он дает твердые комки, вам нужно больше муки и меньше шортенинга).
Добавьте сразу всю воду и быстро перемешайте тесто вилкой или вручную, пока тесто не образует массу. Перемешайте его в миске, перемещая по сторонам, чтобы собрать всю оставшуюся в миске муку.
Замесите тесто, сложив его пополам, придавив и снова сложив. Чтобы получилось мягкое, уже не липкое тесто, потребуется около десятка складок.
Накройте тесто полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте его на 5-10 минут.
Если дать тесту отдохнуть, любая жидкость впитается в муку, что сделает лепешку более мягкой после приготовления.
Возьмите шарик из теста и начните отщипывать шарики диаметром 1 дюйм. Месите каждый из них в плотный шар, складывая их пальцами, поворачивая и повторяя, пока он не приобретет форму толстого диска. Поместите его в сторону чаши для замеса и продолжайте так, пока не израсходуете все тесто.
Перед раскатыванием лепешек дайте шарикам из теста отдохнуть не менее 10 минут. Это позволит клейковине расслабиться и упростит их формование и скручивание.
Возьмите один из шариков теста и начните раскатывать его на слегка посыпанной мукой поверхности. Чтобы сохранить округлую форму, сверните в одном направлении, сделайте 1/4 оборота и снова сверните, сделайте еще 1/4 оборота и сверните. Продолжайте раскатывать и переворачивать, пока тесто не станет толщиной примерно 1/8 дюйма и диаметром от 8 до 10 дюймов. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете свернуть их тоньше или толще, если хотите. Только не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от того, насколько густо они раскатаны.Я раскатываю свои, как в Нью-Мексико — немного толще, чем в магазинах.
Нагрейте комал, чугунную сковороду или небольшую сковороду примерно до 450 градусов по Фаренгейту на среднем и средне-сильном огне, пока капли воды не «танцуют» при падении на поверхность. Возможно, вам придется увеличить или уменьшить температуру после приготовления первой тортильи, но вы должны быть в состоянии определить, готовится ли лепешка слишком быстро снаружи и все еще сырой внутри, или увеличить ее, если ваша лепешка потребляет больше, чем 30 секунд, чтобы начать «пыхтеть» при размещении на комале.
Comal Definition — Мексиканский комал или чугунная пластина, используемая для изготовления лепешек. Если у вас нет комала, хорошо подойдет большая чугунная сковорода или сковорода, или даже электрическая сковородка может быть использована при нагревании до 400-450 градусов по Фаренгейту.
Поместите сырую лепешку на разогретый комал и дайте ему вариться, пока он не начнет надуваться с воздушными карманами, осторожно переверните, так как не только комал горячий, но и лепешка горячая, а из воздушных карманов может выделяться пар, который может гореть.Каждая сторона должна готовиться около 30 секунд, оставляя лепешку пышной. Слегка надавите на центральную часть лепешки, чтобы убедиться, что внутренняя часть приготовлена. Если похоже, что оно сжалось и стало более темного цвета, ваше тесто не приготовлено в центре и его нужно вернуть в комал.
Примечания по приготовлению лепешек: Я вместе с другими, кто готовит лепешки довольно долгое время, скатываю следующую лепешку, пока готовится предыдущая.Если вы не чувствуете себя комфортно при этом, я бы рекомендовал либо попросить кого-нибудь перевернуть лепешки и снять их с комала, либо подождать, пока настоящая лепешка не будет приготовлена, прежде чем начинать катать новую. Вы обнаружите, что лепешки готовятся очень быстро (примерно за 1 минуту), и они могут очень быстро подгореть! Если вы используете чугунный комал и лепешка горит, вам нужно соскрести уголь и протереть его влажной тряпкой, прежде чем продолжать готовить. Вкус одной подгоревшей тортильи может испортить остаток партии.
Снимая лепешки с комала, поместите их в подогреватель для лепешек или на тарелку (выстеленную кухонным или бумажным полотенцем, чтобы согреться).
Хранение свежеприготовленных лепешек: Лепешки можно поместить в пакеты или контейнеры и хранить в течение нескольких дней в холодильнике, и их можно замораживать (хотя я не рекомендую это делать, так как вкус немного меняется при оттаивании) .
Тесто можно легко заморозить перед приготовлением и разморозить.
Храните лишние лепешки в пластиковом пакете в холодильнике. Поскольку в них нет консервантов, они испортятся через пару дней на прилавке.
Sopapillas: По этому рецепту также можно приготовить пикантные sopapillas. Просто нарежьте раскатанные кружочки на форму клина и обжарьте во фритюре на масле при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока они не станут пухлыми и коричневыми.Удалите из масла и слейте на решетку бумажных полотенец с прорезями. Эти «сопапиллы» — это быстрый и простой способ сделать «двойную работу» из вашего маса (теста), но в хорошей сопапилле в качестве жидкости для приготовления теста должно быть молоко, а не вода.
Рецепт мучной лепешки: руководство для начинающих
Ничто не сравнится со вкусом и запахом домашних лепешек, и с нашим восхитительным рецептом домашних лепешек из муки вы будете прессовать и готовить лепешки на каждый день недели!
Для рецептов мучных лепешектребуется всего четыре ингредиента: мука, вода, соль и растительное масло, а пресс для лепешек сделает приготовление еще проще, что даст вам гораздо больше времени, чтобы подумать о том, что добавить в тако. !
Наши домашние лепешки из мексиканской муки настоящие, их легко прессовать, легко готовить и даже легче есть.
Следуйте нашему простому рецепту мучных лепешек, и скоро вы узнаете, как приготовить лепешки с нуля, как в Мексике!
Как приготовить мучные лепешки
Состав
Делает ок. 12 лепешек
- 4 стакана белой муки
- 1 и 1/2 чайной ложки соли
- 1 и 2/3 стакана горячей воды
- 1 и 1/4 стакана растительного масла
Инструкции
Как сделать тесто из муки
- Смешайте 4 стакана белой муки и 1 с половиной чайной ложки соли в большой миске.
- Добавьте 1 стакан горячей воды и все растительное масло в миску. Смешайте руками, пока вся жидкость не исчезнет.
- Добавьте остальную горячую воду и снова перемешайте тесто и жидкость, пока не перестанет оставаться жидкость.
- Если вы добавили слишком много жидкости или если тесто все еще очень липкое, медленно добавляйте больше муки, пока жидкость не исчезнет.
- Как только вы будете довольны консистенцией (не слишком липкой, но не слишком твердой!), Перенесите шарик из теста для замеса на плоскую поверхность, посыпанную мукой.
- Теперь вам нужно начать замешивать шарик из теста, пока он не станет настолько гладким, насколько это возможно.
- Разделите большой шар теста на 12 отдельных шариков одинакового размера и консистенции, прежде чем переходить к следующему шагу рецепта мучной лепешки, придавая мучным лепешкам форму!
Как прессовать мучные лепешки
Измельчить мучные лепешки можно только руками (и силой веса), но это тяжелая работа. Для 12 лепешек потребуется некоторое время, чтобы вручную отжать тесто, а если вы делаете большие партии, к концу всего этого вы устанете!
Если вы все же решили придавить домашние лепешки вручную, вам нужно придать им форму с помощью скалки, прежде чем разгладить их руками.Однако мы предпочитаем использовать чугунный пресс для лепешек, потому что с этим замечательным кухонным оборудованием намного проще приготовить как маленькие, так и большие партии мучных лепешек!
Вы можете быстро прессовать порции мучных лепешек за один подготовительный сеанс, не уставая. Ваши домашние лепешки будут больше похожи на настоящие, так как они будут намного более плоскими и более приятной консистенции.
Вот как быстро прессовать мучные лепешки с помощью пресса для лепешек:
- Защитите пресс для маисовых лепешек и лепешки, положив с обеих сторон полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу.Это предотвратит прилипание шариков к бокам!
- Поместите шарик из теста в центр пресса и потяните рычаг вниз, чтобы плотно закрыть крышку.
- Откройте пресс для маисовых лепешек, и ваша мучная лепешка должна легко отделиться от пленки.
- Удалите мучную лепешку, положите ее в сторону и продолжайте повторять рецепт мучной лепешки, пока у вас не закончится тесто!
Как приготовить мучные лепешки
После того, как вы выдавили все тесто, мы можем перейти к следующему этапу рецепта мучной лепешки.Это этап, с которого мы начинаем готовить эти вкусные лепешки!
Есть несколько способов приготовить мучные лепешки, но, как мы объясним, одни методы определенно лучше других. Этап приготовления очень важен, если вы хотите, чтобы ваши лепешки были вкусными и сохраняли форму, когда вы будете готовить тако позже!
Вы можете приготовить домашние лепешки заранее и оставить их на потом, потому что мучные лепешки очень хорошо разогреваются.
Основными способами приготовления мучных лепешек являются следующие (мы рекомендуем только метод №4 если мало времени!):
- Чугунная сковорода
- Духовка
- Подогреватель тортильи
- Микроволновая печь (в крайнем случае!)
Чугунная сковорода
Один из лучших способов приготовить мучные лепешки — использовать чугунную сковороду на плите. Фактически, это не обязательно должна быть сковорода; сковородка или любая другая плоская варочная поверхность подойдет так же!
Помимо микроволн, это самый быстрый способ приготовить лепешки дома.
- Просто нагрейте сковороду на среднем огне на плите.
- Поместите мучные лепешки по одной в центр сковороды.
- Готовьте их одну минуту, переверните и готовьте еще минуту с другой стороны.
Ваши мучные лепешки должны начать немного вздуваться, когда они станут светло-золотисто-коричневыми; вот когда они готовы!
Масло или сливочное масло не нужны, потому что лепешки лучше всего готовить на сухом огне непосредственно от варочной поверхности.Если у вас нет большой сковороды, лучше всего готовить каждую мучную лепешку отдельно в сковороде для достижения наилучших результатов.
Вы также можете использовать чугунную сковороду для приготовления хрустящих лепешек или ракушек тако. Для этого вам нужно нагреть масло на дне сковороды или сковороды, прежде чем обжаривать лепешки на масле. Для раковин тако (стиль Taco Bell!) Лучше всего подойдет фритюрница.
Запекание в духовке с фольгой
Запекание в духовке — отличный способ приготовить большие партии домашних мучных лепешек за один присест.Вы можете приготовить большие стопки лепешек в духовке, вместо того, чтобы готовить их по отдельности на дне сковороды.
- Разогрейте духовку до 350 ° F
- Оберните стопки лепешек фольгой. (Вы можете обернуть все 12 мучных лепешек из нашего рецепта за один присест, хотя мы не рекомендуем больше этого.)
- Когда духовка достаточно нагреется, поместите стопку оловянной фольги в середину духовки и дайте им выпекаться в течение 25 минут.
Вы можете использовать духовку, чтобы разогреть лепешки и позже.Просто оставьте их на 10 мин.
Подогреватель тортильи
Лучший способ равномерно и равномерно приготовить мучные лепешки — использовать керамические подогреватели. Эти замечательные предметы кухонного оборудования часто изготавливаются из керамики, которая хорошо нагревается и сохраняет тепло вашей лепешки на протяжении всего мексиканского ужина.
Подогреватели тортильи можно использовать в духовке или в микроволновой печи (мы рекомендуем духовку).
- Разогрейте духовку до 350 ° F
- Выложите лепешки в середину подогревателя, закройте крышку и запекайте 25 мин.
Когда они будут приготовлены, подогреватель маисовых лепешек поможет сохранить тепло, если, конечно, вы держите крышку закрытой. Вы можете завернуть лепешки в оловянную фольгу внутри подогревателя для лепешек, чтобы они оставались теплыми еще дольше.
Микроволновая печь
В крайнем случае, вы можете разогреть мучные лепешки в микроволновой печи. Их действительно легко пережарить в микроволновой печи, а для приготовления лепешек потребуется всего 30 секунд.
Вы также должны частично приготовить их на горячей сковороде, прежде чем готовить в микроволновой печи.Микроволны хороши для разогрева, если вы торопитесь.
- Нагрейте лепешки до горячего состояния, но не готовьте их на сковороде
- Сбрызните лепешки каплей воды
- Разогрейте их в небольшой стопке в течение 30 секунд.
Для получения наилучшего результата используйте подогреватель тортильи в микроволновой печи.
Рецепт мучных лепешек из домашней муки FAQ
Наш рецепт восхитительной мучной лепешки достаточно легко приготовить дома, но у вас может быть несколько вопросов, на которые вы бы хотели получить ответы!
Мы собрали этот быстрый FAQ, чтобы ответить на самые распространенные вопросы, когда дело доходит до приготовления домашних лепешек.
Можно ли заранее приготовить мучные лепешки?
Да! Тортильи можно готовить заранее! На самом деле, мы рекомендуем это!
Готовьте большие партии лепешек заранее, чтобы потом сэкономить время. Вы можете приготовить их в духовке или на сковороде, а затем оставить в холодильнике или даже заморозить.
Когда приходит время для этих вкусных тако, вы просто разогреваете их на сковороде или в духовке.
Как долго хранятся мучные лепешки?
Домашние лепешки долго хранятся в холодильнике или морозильной камере.Если вы храните их надлежащим образом, частично приготовленными, и в пакетах на молнии, они прослужат не менее десяти дней в холодильнике. Заморозьте их в пакетах с застежкой-молнией, и они могут оставаться замороженными до 8 месяцев!
Если вы оставили лепешки в холодильнике, просто разогрейте их. Если вы заморозили лепешки, дайте им оттаять в течение часа (этого должно быть более чем достаточно!), Прежде чем снова разогревать их в духовке или на сковороде.
Тортильи начинают затвердевать, когда начинают взорваться, но пока не выбрасывайте их! Рекомендуем превратить их в чипсы из тортильи, просто нарежьте их треугольниками и обжарьте на растительном масле.Вы можете использовать их в мексиканском суповом бульоне, где чипсы из тортильи все равно станут очень сырыми, или вы можете приготовить тарелку начо, покрытую сыром!
Полезны ли мучные лепешки?
Калорийность мучных лепешек — не обязательно самые полезные калории, которые вы можете потреблять, и это потому, что они не так полезны, как кукурузные лепешки. Мучные лепешки содержат больше калорий, в то время как по сравнению с кукурузными лепешками уровень питательности мучных лепешек довольно низок.
Домашние мучные лепешки — самые полезные мучные лепешки, которые вы можете есть, так что не расстраивайтесь, особенно когда вы наслаждаетесь этими восхитительными буррито на ужин!
Вы можете сделать свои мучные лепешки более полезными, используя цельнозерновую муку вместо белой муки.Домашние лепешки намного полезнее, чем лепешки, купленные в магазине. Если прессовать и готовить лепешки дома, там меньше консервантов и меньше обработанных ингредиентов.
Конечно, насколько полезны ваши лепешки, во многом зависит от начинки и начинки, которые вы используете, когда превращаете их в тако!
Этот рецепт вкусной мучной лепешки легко довести до совершенства! Мы гарантируем, что вскоре вы будете регулярно прессовать и готовить домашние лепешки, попробовав этот рецепт! Превратите их во вкусные тако или блестящие буррито! Почему бы не добавить в закладки наше руководство по приготовлению тортильи, чтобы использовать его позже?
Комментарии будут одобрены перед появлением.