• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 2

Ингредиенты для шницеля рубленного в духовке

• 500 г филе из куриной грудки;
• 60 г репчатого лука;
• 60 г черствого батона;
• 35 мл жирных сливок;
• 50 г пармезана;
• 20 г сушеной моркови;
• 15 г кинзы;
• 5 г хлопьев паприки;
• 10 мл соевого соуса;
• 15 г майонеза;
• черный перец, поваренная соль, растительное масло;
• лимон или лайм, розмарин.

Способ приготовления шницеля рубленного в духовке

Сразу раскалите жарочный шкаф, и, пока он нагревается, приготовьте фарш. За те 10 минут, которые мясо будет сидеть в духовке, можно нарезать салат из свежих овощей.

Филе из куриной грудки сначала режем кубиками, затем рубим секачом мелко.

Чистим от шелухи небольшую головку репчатого лука, измельчаем, добавляем к рубленому мясу.

Далее добавляем ингредиенты, которые не только сделают шницель нежным, но и помогут «склеить» фарш. Срезаем корочку с черствого батона, режем мякоть мелко.

Высыпаем на доску нарезанный батон, все поливаем жирными сливками.

Белое куриное мясо довольно сухое, чтобы шницель куриный рубленный в духовке получился сочным, добавляем «жирный» ингредиент – тёртый пармезан.

Приправляем фарш – насыпаем сушеную морковку и сушеную паприку в хлопьях, мелко порубленный пучок свежей кинзы, наливаем соевый соус.

Всё вместе солим по своему вкусу и снова рубим массу секачом. Это важный момент приготовления — в процессе рубки ингредиенты хорошо смешиваются и дополнительно измельчаются.

Делим фарш на две порции, формируем большие плоские шницели. Перенести руками такой шницель невозможно, но представить себе форму будущего изделия нужно обязательно.

Берём форму с толстым дном и антипригарным покрытием, смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем две порции фарша. Прямо на сковороде формуем шницели толщиной примерно один сантиметр, сверху выдавливаем тонкую полоску майонеза.

Разогреваем жарочный шкаф до 210 градусов по Цельсию, отправляем форму в раскалённый шкаф на 12 минут, за 3 минуты до готовности можно включить режим гриль, переворачивать не нужно.

К столу подаём шницель куриный рубленный сразу из духовки, с пылу с жару. Перчим черным перцем, поливаем лимонным соком, украшаем веточкой розмарина. Приятного аппетита!

Конечно, это не венский шницель, но вкус его тоже бесподобен. На гарнир обязательно приготовьте овощной салат или картошку.

Шницель из куриной грудки — рецепт с фото » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Шницель – вкусное, простое и питательное блюдо, которое поможет внести разнообразие в повседневное меню. Благодаря панировке куриная грудка получается очень сочной, мягкой. Острый перец и мускатный орех придают блюду пикантную нотку и неповторимый аромат.

Рецепт достаточно простой и бюджетный, с ним легко справится даже неопытный кулинар. Если темой шницелей заинтересовались, вот еще рецептик шницеля из фарша, прямо как в столовой, и рецепт из телятины.

Ингредиенты:

куриная грудка или филе 1 кг

панировочные сухари 200 г

пшеничная мука 150 г

яйца куриные 2 шт.

чеснок 1 зубчик

мускатный орех 0,5 ч. л.

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

растительное масло 75 мл

Число порций: 8Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Шницель из куриной грудки» на 100 г

• Калорийность

  200

  ккал

• Белки

  19

  грамм

• Жиры

  6

  грамм

• Углеводы

  18

  грамм

Несмотря на технологию приготовления — обжаривание в масле, а также на наличие панировки, шницель все-таки сделан из диетического мяса и по калорийности вполне укладывается в пристойные рамки — до 200 ккал на 100 г готового продукта. Поэтому я бы его рекомендовал даже тем, кто не слишком пристально, но все же следит за фигурой. Просто старайтесь лить поменьше маслица при жарке или же используйте сковороду-гриль.

Следуйте пошаговой инструкции с фотографиями, добавьте хорошее настроение и у вас все обязательно получится!

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и отбиваем мясо

  Под проточной водой помоем филе, обсушим салфетками. Затем зачистим мясо. Порежем его порционными кусочками толщиной в сантиметр. Обернем кусочки филе в пищевую пленку и отобьем их кулинарным молоточком, чтобы шницели получились мягкими и сочными.

• Шаг 2: Маринуем курицу

  Переложим отбитое филе в глубокую сухую посуду. Посыплем его  солью и специями. Добавим измельченный через пресс зубчик чеснока. Перемешаем мясо с чесноком и приправой и оставим мариноваться на 20 минут.

• Шаг 3: Панируем заготовки

  В отдельные пиалы высыплем муку и сухари для панировки (можно легко приготовить их дома, заранее подсушив ломтики хлеба в духовке и измельчив их потом блендером). Венчиком или вилкой взобьем яйца до однородности.

  Теперь каждый кусочек курицы нам необходимо запанировать. Обваляем филе в муке, чтобы оно полностью было ею покрыто. Отряхнем лишнюю пшеничную муку.

  Затем окунем нашу заготовку во взбитые яйца.

  Дадим им немного стечь и переложим мясо в пиалу с сухарями. Запанируем филе с обеих сторон и переложим на сухую разделочную доску. Таким образом поступим со всеми изделиями.

• Шаг 4: Обжариваем шницели в растительном масле

  Очищенное от запаха подсолнечное масло нальем на широкую сковороду. Дадим ему нагреться, чтобы на шницеле образовалась румяная корочка. На сковороду выложим кусочки куриной грудки  и обжарим с двух сторон.

  Готовые шницели выложим на тарелку с бумажными салфетками.

• Шаг 5: Подача

  Такой шницель из куриной грудки  хорошо сочетается с любым гарниром: картофельным или гороховым пюре, кашами, макаронными изделиями, вареным рисом. Отличным дополнением будут свежие или маринованные овощи, соленья, кетчуп или пикантный соус «Тартар».

  Приятного аппетита!

Рецепт запеченного куриного шницеля | Allrecipes

Сделано в точности по рецепту, за исключением того, что мы не переворачивали курицу, и она определенно не была сырой. Мы получили огромную похвалу от 56 человек, которым мы его обслужили. Легко сделать. Подается с маринованной красной капустой, немецкими пельменями Spaetzle (AR) и моей собственной грибной подливкой для отличного завтрака на Октоберфесте. Десерт был Deep Dish Brownies (AR), подаваемый с быстрым вишневым соусом.

Совершенно потрясающе !!!! Других слов нет. Просто приготовить и вкусно, просто без лишнего масла! Спасибо за этот рецепт.Теперь буду готовить из этого еженедельную еду … и придирчивые дети-едоки просят еще 🙂 Единственное, что я не добавил цедру лимона

Чрезвычайно вкусное блюдо и отличный рецепт, как написано. Это определенно стоит легкого раздражения, связанного с выемкой грунта / покрытием. Это было очень хорошо даже с панировочными сухарями, приправленными в магазине. Не упускайте цедру лимона! Это то, что отправляет блюдо выше и выше IMO.

Отлично !!! Нам очень понравился этот цыпленок. Так много аромата и гораздо меньше масла, чем при традиционном способе приготовления.Я сделал это в точности так, как было написано, и не могу придумать ничего, что могло бы улучшить это. Я использовала итальянские панировочные сухари с приправами. Обновление: я не знаю, почему я так долго ждал, чтобы сделать это снова, так хорошо. Я думал, что вынул четыре куриных грудки, но после разморозки обнаружил, что две были свиными отбивными. В любом случае продолжил работу по рецепту, и я не был разочарован. Еще раз спасибо Шеф-повар В.

Моя 11-летняя дочь сделала это, и моему мужу это понравилось!

Неплохо.У меня не было лимона в цедре, поэтому я заменил перец и цедру лимонным перцем. Крошки Panko сэкономили время. Убедитесь, что противень действительно горячий, прежде чем достать его из духовки, и сразу же положите курицу в горячее масло, если хотите, чтобы она подрумянилась.

Отлично получилось. Курица получилась хрустящей, вкусной и легкой. Я добавил немного масла после того, как выложил шницели, и соскоблил все в кастрюлю, добавил немного масла и использовал оставшуюся смесь муки перца, чтобы приготовить сметанный соус с укропом.Грибная подливка традиционная, но у меня в доме есть H8ter.

Я не уверен, что произошло, так как я точно следовал рецепту, но это был полный провал. Получилось мокрым; Я пробовала переворачивать и запекать еще, но боялась, что она высохнет. Когда моя расширенная выпечка не дала нужного результата, я вытащил их и прикончил на промасленной сковороде. Это помогло получить хрустящую корочку снаружи, и я полагаю, что в конечном итоге это было меньше масла, но отчасти победило цель запекания в духовке!

Ура! Вкусные, влажные и сочные куриные грудки без жарки! Я использовал безглютеновые ингредиенты.Мои куриные грудки были немного больше среднего, поэтому мне пришлось вдвое увеличить количество панировочных сухарей и яйца. Время было правильным, по 6 минут с каждой стороны, и курица была приготовлена ​​идеально. Спасибо за рецепт.

Куриный шницель, запеченный в духовке с хрустящей корочкой

Обновлено: 23 июня 2021 г. • Опубликовано: 26 апр 2019 г. • 24 комментария

Эти куриные шницели, запеченные в духовке с хрустящей корочкой, — здоровая альтернатива жареному во фритюре шницелю. Идеально, если вы жаждете комфортной жареной еды, но хотите более здоровый вариант.

Подаете ли вы их с салатом, пюре или в булочке для сэндвича, эти хрустящие, сочные и очень хрустящие шницели идеально подходят!

Узнайте, как получить очень хрустящий шницель, запеченный в духовке! Здоровый поворот в любимой семье!

Куриный шницель — всегда верный победитель !!! И дети, и взрослые любят хрустящую золотистую крошку и сочную влажную курицу внутри. Но знаете, что я не люблю ?? Фритюр! Даже с открытыми окнами и красивым чистым маслом во фритюрнице от него всегда пахнет в доме, к тому же это не самый полезный выбор!

Теперь вы знаете, что нездоровый вариант меня не всегда беспокоит! Я твердо верю во все в меру! Но поскольку я часто люблю превращать куриный шницель в классическую куриную пармезан с сырным покрытием и подавать его с пастой.Я придумал способ получить чудесные хрустящие крошки и влажную курицу без жарки во фритюре. Сэкономьте калории с помощью запекания в духовке, чтобы я мог снова добавить их к сыру и пасте … … Все дело в балансе людей 😉

Какие панировочные сухари использовать для куриного шницеля?

Я считаю, что порошкообразная пыль, похожая на панировочные сухари, которую можно купить в шейкере, немного пресная и похожа на опилки! Я предпочитаю красивые панировочные сухари с небольшой текстурой. Это помогает восполнить недостаток жарки во фритюре! Для этого рецепта вам нужны домашние панировочные сухари или панировочные сухари панко.

Как получить по-настоящему хрустящую крошку и сочную курицу при запекании куриного шницеля в духовке

При запекании куриного шницеля в духовке ключом к получению по-настоящему хрустящей крошки и сохранению сочной курицы внутри является предварительная выпечка панировочных сухарей, чтобы они уже стали золотистыми и хрустящими. Таким образом, курицу можно быстро приготовить в духовке, и она останется красивой и сочной, но при этом останется хрустящей крошкой.

Для этого разложите панировочные сухари на противне и запекайте в горячей духовке 7-10 минут.Если у вашей духовки горячая сторона, возможно, вам придется перевернуть противень. Я делаю это, потому что передняя правая часть моей духовки горячее! Я использую это время, чтобы немного встряхнуть поднос.

Эта предварительная выпечка позволяет панировочным сухариям стать хрустящими и начать менять цвет, а это означает, что ваша куриная грудка может быть приготовлена ​​до сочной и влажной корочки, но при этом в ней останется золотистая хрустящая крошка.

Чем дольше вы обжариваете панировочные сухари, тем более золотистым будет последний куриный шницель.

Еще один ключ к получению сочного куриного шницеля — это сделать куриную грудку ровной и однородной по толщине.

Это помогает курице готовиться быстро и равномерно, а также делает мясо нежнее, делая его сочным, когда вы его едите.

Как разгладить куриную грудку

Чтобы расплющить куриную грудку, положите ее гладкой стороной вверх на лист бумаги для выпечки или гладкой пленки / пищевой пленки. Накройте вторым листом и используйте скалку или гладкий мясной молоток, чтобы расплющить курицу до тех пор, пока она не станет толщиной примерно ½ дюйма / 1,25 см.

Как сделать так, чтобы панировочные сухари прилипли к запеченному в духовке куриному шницелю

Я обнаружил, что ключ к прилипанию панировочных сухарей заключается не в том, чтобы обмолоть курицу и затем использовать ванночку для яиц, а в том, чтобы приготовить пасту из муки и яйца и покрыть ею курицу перед добавлением в панировочные сухари.

Эта паста позволяет панировочным сухарям прилипать к курице, а также может придать ей аромат.

Для придания аромата я люблю добавлять майонез и дижонскую горчицу, а также соль и перец.

Как долго запекать куриный шницель?

Если вы расплющили курицу до размера ½ дюйма / 1,25 см, то для запекания куриного шницеля в крошке потребуется всего 10 минут.

Вы хотите поставить решетку на противне, чтобы тепло могло циркулировать вокруг шницелей.Это сделает курицу такой сочной и влажной, а предварительно запеченные крошки станут идеально золотистыми и хрустящими.
Победитель Winner Chicken Dinner!

Что подавать с куриным шницелем?

Традиционно для куриного шницеля достаточно немного лимонного сока и немного соли. Это все еще мой предпочтительный способ (если я не превращаю его в парми!) Когда я делаю это, я могу добавить немного карри и, возможно, немного картофеля фри.

Но он также восхитителен, подается с насыщенным коричневым соусом и картофельным пюре !! НЯМ!

Вино : Отличный выбор — хорошо охлажденный Гевюрцтраминер или Рислинг.Многие любят его с дубовым Шардоне, но я не фанат. Для любителей красного вина отличный вариант — фруктовый Пино Нуар (особенно если подавать его с подливкой).
Я также ЛЮБЛЮ его с сухим яблочным сидром или пшеничным пивом!

Наслаждайтесь x

p.s Кто-нибудь еще пытается написать шницель по буквам? Я все хочу написать «куриные стрекозы»

Прикрепите этот рецепт куриного шницеля, запеченного в духовке с хрустящей корочкой. Прикрепите сюда.

Рецепт куриных шницелей, запеченных в духовке с хрустящей корочкой

Эти куриные шницели, запеченные в духовке с хрустящей корочкой, — здоровая альтернатива жареному во фритюре шницелю.Идеально, если вы жаждете комфортной жареной еды, но хотите более здоровый вариант. Подаете ли вы их с салатом, пюре или в булочке для сэндвича, эти хрустящие, сочные и очень хрустящие шницели идеально подходят! Узнайте, как получить очень хрустящий шницель, запеченный в духовке! Здоровый поворот в любимой семье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: Main

Кухня: австрийская

Порций: 4

калорий: 440 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для панировочных сухарей

• 2 стакана панировочных сухарей для панко
• Масляный спрей

Для покрытия жидкого теста

• 1 яйцо
• 2 ст.л. соли
• ¼ ч.л черного перца

Для курицы

• 4 куриных грудки
• масляный спрей

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 390ºF / 200ºC.

• Сбрызните противень большим слоем масла, затем распределите панко по противню. Осторожно перемешайте руками.

• Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета.

• Выньте из духовки и увеличьте температуру духовки до 430ºF / 220ºC.

• Разбейте яйцо в неглубокую миску и слегка взбейте, чтобы смешать белок и желток. Добавьте муку, майонез, горчицу, соль и перец и перемешайте до образования густой пасты.

• Положите курицу гладкой стороной вверх на лист бумаги для выпечки или гладкую пленку.Накройте вторым листом и используйте скалку или гладкий мясной молоток, чтобы расплющить курицу до тех пор, пока она не станет толщиной примерно ½ дюйма / 1,25 см. Повторите то же самое со всеми 4 куриными грудками.

• Установите решетку на противень и слегка сбрызните / смажьте маслом.

• Обмакните куриную грудку в жидкое тесто, затем переложите на противень с панировочными сухарями. Осторожно переверните курицу, чтобы обе стороны были покрыты хрустящей крошкой. Выложите на смазанную маслом решетку и повторите с оставшимися куриными грудками.

• Запекайте курицу 10 минут до хрустящей корочки и золотистой корочки.

Питание

Калорий: 440 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 54 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 187 мг | Натрий: 903 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин C: 2,7 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 2,8 мг

Хрустящий куриный шницель — мама любит готовить

Этот рецепт хрустящего куриного шницеля очень нравится детям.Хрустящий снаружи, нежный в середине. Очень вкусно!

Этот рецепт куриного шницеля очень прост, весь процесс занимает около 20 минут. Кроме того, вы сможете избавиться от разочарования на цыпленке, ударив его скалкой!

Детям тоже нравится учиться готовить шницель, потому что это обычно означает, что ваши руки будут чистыми и грязными!

[optin-monster-shortcode]

Что такое шницель?

родом из Австрии, где винный шницель готовят из телятины.

Интересный факт: в самой Австрии винный шницель является охраняемым географическим указанием (вроде шампанского во Франции), что означает, что если называть его винным шницелем , он ДОЛЖЕН быть сделан из телятины.

В других частях света шницель часто используется для описания любого типа мяса, которое было сплющено, панировано и обжарено.

В других странах также есть свои собственные версии шницеля, в том числе escalope (Франция), milanese (Италия) и tonkatsu (Япония).Обычно для шницеля используют мясо из телятины, говядины, свинины или курицы.

Как приготовить куриный шницель

Чтобы приготовить домашний куриный шницель, сначала нужно сделать курицу нежной и приплюснуть.

Возьмите куриную грудку, нарежьте ее пополам (так у вас получится два длинных плоских куска курицы). Затем поместите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и весело стучите по ней молотком или скалкой!

Это не только делает курицу гладкой, чтобы она быстрее готовилась, но и делает мясо нежнее, делая его более сочным и сочным.Вы хотите, чтобы он был рядом с & frac18; дюйм толщиной и постарайтесь сделать так, чтобы у вас была равномерная толщина по всему периметру.

Далее нам нужно задушить его в панировочных сухарях. Для измельчения куриного шницеля вам нужно приготовить три миски: одну с мукой, одну со взбитым яйцом и одну с панировочными сухарями.

Мне нравится готовить шницель с курицей панко, поскольку я считаю, что панировочные сухари дают еще более хрустящую корочку, но любые панировочные сухари подойдут. Вы даже можете использовать измельченные кукурузные хлопья, как в нашем рецепте куриных наггетсов с кукурузными хлопьями.

Еще я люблю готовить шницель из пармезана, добавляя в панировочные сухари немного тертого пармезана. Это не только делает его особенно вкусным, но и помогает увлажнить курицу и придать ей красивый коричневый оттенок.

Вещи, которые вы можете добавить в панировочные сухари из шницеля:

• тертый сыр пармезан
• чесночная соль
• луковый порошок
• сушеные травы
• перец
• кайенский перец или хлопья чили
• соль и перец

Чтобы раскрошить шницель, сначала окуните курицу в муку яйцо, затем панировочные сухари, убедившись, что оно покрыто равномерным слоем.Затем отложите его, пока не будете готовы его приготовить.

Как приготовить куриный шницель

Шницель из курицы лучше всего приготовить на гриле. Мне нравится использовать комбинацию масла и сливочного масла для наилучшего сочетания аромата / хрусткости.

При приготовлении куриного шницеля нужно нагреть масло и сливочное масло на сковороде, пока оно не станет горячим, затем добавить шницель. Он должен зашипеть при ударе о сковороду.

В некоторых рецептах куриного шницеля рекомендуется заполнить сковороду маслом так, чтобы оно практически покрыло курицу.Я предпочитаю добавлять всего пару столовых ложек масла и столовую ложку сливочного масла, и если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием, этого должно быть достаточно.

Как долго готовить куриный шницель, частично зависит от толщины курицы и от того, насколько горячая у вас сковорода, но я обычно оцениваю около 4 минут на каждую сторону.

Запеченный куриный шницель

Хотя я считаю, что жареный куриный шницель лучший по вкусу и хрустящей корочке, куриный шницель можно приготовить в духовке.Это хороший вариант, если вы ищете более полезный вариант куриного шницеля.

Чтобы испечь куриный шницель, его нужно готовить в горячей духовке (200C / 400F) около 20 минут. Вы можете сбрызнуть его растительным маслом или сначала положить на промасленный противень.

Что подавать с куриным шницелем

Есть столько возможных гарниров из куриного шницеля! Традиционно винный шницель подается с долькой лимона и гарниром из картофельного салата и квашеной капусты.

Забавный факт: в старину шницель подавали с лимоном, чтобы скрыть запах портящегося мяса! Сегодня нам просто нравится его вкус 🙂

В пабах и ресторанах по всему миру популярные гарниры к куриному шницелю включают картофель фри или картофельное пюре, салат или овощи. Мои дети любят есть их с лапшой с маслом или с рисом на пару.

Другие идеи для еды из куриного шницеля включают:

• Приготовьте салат из куриного шницеля
• Приготовьте обертку из куриного шницеля (любимая пленка моей дочери наполнена холодным шницелем, салями и сыром)
• Сверху полейте соусом маринара и жареным сыром, чтобы приготовить курицу пармезан (когда я это делаю, Я делаю соус маринара, смешивая свой скрытый овощной соус с томатной пастой, чтобы добавить немного дополнительных овощей)
• Положите булочку с сыром и салатом, чтобы приготовить куриный бургер.

Прикрепите на потом!

Mama Loves to Cook является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию — абсолютно без дополнительных затрат для вас.

Выход: 4

Хрустящий куриный шницель

Этот рецепт хрустящего куриного шницеля очень нравится детям.Хрустящий снаружи, нежный в середине. Очень вкусно!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

1. Отрежьте куриные грудки продольно по горизонтали, чтобы получилось четыре больших плоских куска курицы.
2. Поместите курицу между двумя кусками полиэтиленовой пленки и, используя молоток или скалку, ударьте курицу, чтобы расплющить ее, пока она не станет вокруг & frac18; дюйм толщиной.Постарайтесь, чтобы у вас была равномерная толщина.
3. Возьми три миски. В одну миску насыпьте муку. Во второй миске разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородного состояния. В третьей миске смешайте панировочные сухари, пармезан, чесночную соль, зелень, соль и перец.
4. Теперь измельчите курицу: с каждым кусочком курицы сначала обваляйте ее в муке, пока она хорошо не покрывается, затем окуните яйцо, пока оно полностью не покроется, и, наконец, переверните в панировочных сухарях до полного покрытия.Отложите до готовности.
5. Нагрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он станет горячим, поместите в сковороду два кусочка курицы. Они должны зашипеть при ударе о сковороду. Готовьте, пока она не подрумянится — около 3-4 минут. Переверните курицу и готовьте с другой стороны до готовности — еще 3-4 минуты.
6. Повторите шаг 5 с оставшимися двумя кусочками курицы.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Запеченный куриный шницель Cordon Bleu (с ветчиной и сыром)

Поделиться — это забота!

Шницель Easy cordon bleu с куриной грудкой, запеченный в духовке, хрустящий и сочащийся сыром, вкусный и менее привередливый в приготовлении.

Шницель с ветчиной и сыром

Шницель Cordon bleu с начинкой из ветчины и сыра, запеченный в духовке, подается горячим с картофельными дольками и салатом. Идеальная еда для нас! Но это более здоровая и легкая версия, сделанная из куриных грудок, начиненных ветчиной и сыром, покрытых панировочными сухарями и запеченных вместо жареных.

Что такое кордон блю?

Мясное филе, фаршированное, как правило, из тонкого филе телятины или свинины, с начинкой из сыра и ветчины, в панировке и во фритюре.Обычно у вас будет толстый рулет, сочащийся плавящимся сыром и хрустящий из-за покрытия из жареных панировочных сухарей. Более простой вариант — наполнить меньший кусок мяса ветчиной и сыром, обжарить его в панировке и обжарить на сковороде. По-прежнему используйте много масла, даже если вы не жарите во фритюре.

Как сделать шницель cordon bleu быстрее и проще?

Это мой вариант кордона блю: полезнее, дешевле, шустрее, проще. Вкус? Удивительный!!!

Здоровее:

• Жарение во фритюре не требуется, шницель cordon bleu запекается в духовке.
• Кроме того, я использую курицу, которая всегда является более здоровой альтернативой, когда дело касается мяса.

Дешевле:

• Телятина тоже была бы довольно полезной, но телятина стоит дорого, и ее очень трудно найти.
• Кроме того, многие люди (например, моя свекровь) не едят телятину на том основании, что это детеныш коровы. Ну, курица — это еще и цыпленок, так что я действительно не вижу смысла в этих рассуждениях …
• Чем меньше масла, тем дешевле этот рецепт кордон блю.

Быстрее и проще:

• Булочки с начинкой, которые подают в хороших ресторанах, выглядят потрясающе, но я не хочу часто готовить их дома. Возможно, для гостей, но в остальном я предпочитаю более простую и быструю версию.
• Вместо того, чтобы махать мясом, сделать большой и, возможно, неустойчивый рулет, закрепить его целиком зубочистками и проверить температуру масла для жарки, я выбираю легкий путь.
• Разрежьте куриную грудку, убедившись, что она все еще держится с одной стороны, немного растолочь, наполнить и обжарить.
• Выпекать в духовке. Вот и все!

Нарезка куриных грудок:

• Для приготовления этого рецепта вам понадобится грудки меньшего размера , те, которые я обычно использую, весят около 150 г каждая.
• Разрежьте пополам и сделайте по два фаршированных куриных куска из каждой грудки, так что в сумме получится 8.
• Вы можете решить, будете ли вы затем съедать 4 или 8 порций. Я рекомендую по две штуки для каждого взрослого и по одной для каждого ребенка.
• Разрежьте куриные грудки пополам.
• Нарежьте каждую половину посередине , убедившись, что мясо все еще соединено с одной стороны.
• Откройте грудку и размягчите мясным молотком или тяжелой кастрюлей.
• Положите один кусок ветчины и один кусок сыра на одну сторону мяса. Убедитесь, что ломтики сыра и ветчины немного меньше мяса, так не будет вытекать слишком много сыра.
• Сложите другую сторону груди над начинкой .Слегка нажмите, чтобы убедиться, что они держатся вместе.
• Вы можете закрепить карманы зубочисткой, если боитесь, что они не удерживаются. Однако я никогда этого не делал и всегда все работало нормально. Всегда будет просачиваться небольшое количество сыра, но не слишком много.

Крошка курицы:

• Приправить солью и перцем с обеих сторон.
• Смешайте масло и порошок сладкого перца в небольшой миске.
• Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте его масляно-сладкой смесью паприки.
• Насыпьте муку на большую тарелку.
• Слегка взбейте яйца в неглубокой миске. Добавьте цедру лимона и немного натертого мускатного ореха.
• Положите панировочные сухари на другую большую тарелку.
• Обваляйте курицу в муке и осторожно похлопайте над раковиной, чтобы удалить излишки муки.
• Окуните яйца и ненадолго задержите над миской, чтобы излишки яйца стекали.
• Обвалять в панировочных сухарях.
• Выложить на подготовленный противень.
• Слегка смажьте масляно-сладкой смесью паприки, оставшееся масло отложите на потом.

Выпечка:

• Выпекать примерно 7-8 минут в предварительно разогретой духовке.
• Флип.
• Смажьте оставшимся маслом паприки и запекайте еще 6-7 минут или до полной готовности.
• Если куски больше, отрегулируйте время выпечки соответствующим образом.

Как подать шницель с начинкой?

Наш любимый гарнир — это всегда запеченные в духовке картофельные дольки с небольшим количеством соуса чили.И зеленый салат с йогуртовой заправкой. Я никогда не чувствую, что мне нужен соус с шницелем cordon bleu, но сделайте его, если он вам нравится.

Весной я часто готовлю обжаренную спаржу, а зимой предпочитаю жареную брюссельскую капусту и картофель.
Если у меня нет свежих овощей, я предпочитаю приготовить зеленую фасоль по-французски или зеленый горошек с маслом, потому что они у меня всегда хранятся в морозильной камере. Также подойдут картофельное пюре, чесночная лапша или даже рис.

Еще хрустящая курица?

Состав

• 4 маленькие куриные грудки без кожи и костей, примерно 150 г каждая
• 2 больших и тонких ломтика сыра (или больше в зависимости от их размера) (см. Примечание)
• 2 больших и тонких вареных ломтика ветчины (или больше, в зависимости от размера)
• мелкая морская соль и перец
• 3 столовые ложки растительного масла
• ½ чайной ложки порошка сладкого перца
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 яйца
• цедра ½ органического лимона
• немного мускатного ореха
• около 100 г / 3.5 унций / 1 чашка сушеных панировочных сухарей (или больше, если необходимо)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
2. Разрежьте куриные грудки пополам. Нарежьте каждую половину посередине, но убедитесь, что мясо по-прежнему держится с одной стороны. Откройте грудку, поместите ее между двумя листами полиэтиленовой пленки и очень осторожно размягчите мясным молотком или тяжелой сковородой.
3. Нарежьте ветчину и сыр на более мелкие ломтики, достаточно большие, чтобы поместиться в куриную грудку, но немного меньше, чем куски мяса.Положите 1 кусок сыра и 1 ветчину на нижнюю часть каждого куска мяса, сложите верхний кусок мяса и слегка прижмите, чтобы они держались вместе. С обеих сторон посыпать солью и перцем.
4. Смешайте масло и порошок сладкого перца в небольшой миске. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте его масляной смесью.
5. Насыпьте муку на большую тарелку. В неглубокой миске слегка взбить яйца. Добавьте цедру лимона и немного мускатного ореха. Выложите панировочные сухари на другую большую тарелку.
6. Обваляйте курицу в муке и осторожно встряхивайте, чтобы удалить излишки муки.
7. Обмакнуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях, слегка надавливая.
8. Выложить на подготовленный противень. Слегка смажьте немного масляной смеси, оставьте остальное масло на потом.
9. Выпекайте в течение 15 минут или пока курица не приготовится, перевернув на полпути. После переворачивания слегка смажьте курицу оставшимся маслом паприки и завершите запекание.
10. Подавайте немедленно, как указано выше.

Банкноты

Я использую Гауда, но чеддер или швейцарский сыр тоже подойдут.

Информация о питании:

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт здорового куриного шницеля — мало корицы

Опубликовано 1 мая 2019 г. · Последнее обновление 1 мая 2019 г. · 17 комментариев

Здоровый куриный шницель, приготовленный из миндальной муки вместо панировочных сухарей и запеченный в духовке до совершенства! Готово менее чем за 35 минут. Без глютена, палео и с низким содержанием углеводов.

Полное раскрытие, ребята: это ни в коем случае не традиционный винский шницель, который обычно готовят из телятины или свинины, покрывают панировочными сухарями и жарят.Нет нет нет.

Этот рецепт — на более здоровый и легкий вариант, который можно приготовить в будний вечер и при этом хорошо себя чувствовать. Его легко приготовить, и он готов менее чем за 35 минут.

Это сделано из миндальной муки и кукурузного крахмала для крошек, а затем запекается в духовке. Курица идеально влажная и нежная — мы ненавидим сухие куриные грудки здесь! — а с орегано, паприкой и цедрой лимона совсем не скучно! Это действительно вкусно.

Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Как сделать легкий полезный шницель — шаг за шагом

• Шаг 1. Разрежьте куриную грудку пополам острым ножом. Курицу не нужно толкать или лепить (ура!)

• Шаг 2 — Покройте куриные кусочки кукурузным крахмалом
• Шаг 3 — Обмакнуть кусок во взбитые яйца
• Шаг 4 — Смажьте смесью миндальной муки (миндальная мука, сладкий перец, сушеный орегано и цедра лимона), сильно надавив руками.Повторите то же самое со всеми кусочками курицы. Совет: мойте руки между кусочками курицы, чтобы смесь не комковалась.

• Шаг 5 — Поместите покрытые грудкой грудки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Шаг 6 – Выпекайте 15 минут и готовьте на гриле 5-8 минут или пока он не станет слегка золотистым.

Переложите на сервировочное блюдо (или нет!), украсьте дольками лимона и мелко нарезанной петрушкой , и вот он: вкусный здоровый обед на столе, готовый к употреблению!

Что подавать со шницелем?

Традиционно шницель подается с картофелем .Попробуйте их с:

• картофельное пюре — или пюре из цветной капусты для более легкой версии
• простой картофель на пару или отварной (на фото)
• картофель дольки , или дольки сладкого картофеля (нетрадиционно, но вкусно!)
• картофельный салат

Я также люблю их обслуживать:

• зеленый салат (здесь изображена руккола, но подойдет любой вид зеленого салата)
• салат из капусты
• зелень, например, зеленая фасоль или спаржа

Здоровый куриный шницель

Здоровый куриный шницель, приготовленный из миндальной муки вместо панировочных сухарей и запеченный в духовке до совершенства! Готово менее чем за 35 минут.Без глютена, палео и с низким содержанием углеводов.

Состав

• 2 большие куриные грудки
• 1.5 столовые ложки кукурузный крахмал или мука из аррорута
• 2 яйца избитый
• 1 & frac13; чашки Миндальная мука
• 2 столовые ложки сушеный орегано
• 1 чайная ложка морская соль
• 1 чайная ложка сладкий перец
• Цедра 1 лимона
• 1 лимон нарезать дольками — служить
• петрушка крупно нарезанный — к подаче

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F / 200C.Выстелите противень пергаментной бумагой и сбрызните небольшим количеством масла.

2. Куриную грудку разрезать вдоль пополам.

3. Приготовьте три большие миски / станции: одну с кукурузным крахмалом, одну со взбитыми яйцами и одну с миндальной мукой, орегано, солью, перцем и цедрой лимона, смешанными вместе.

4. Поместите все грудки в кукурузный крахмал и перемешайте, пока они не будут полностью покрыты.

5. Затем по одному обмакните яйца, затем смесь миндальной муки.Придавите, чтобы он приклеился, и сделайте толстый слой.

   Мойте руки между грудками, чтобы смесь не комковалась.

6. Выложите покрытую грудку грудку на подготовленный противень и повторите с оставшимися грудками.

7. Выпекайте 15 минут на средней решетке духовки, затем переместите противень ближе к решетке и жарьте 5–8 минут (в зависимости от духовки) или пока он не станет слегка золотистым.

   Он не станет таким золотистым, как жареный куриный шницель, это нормально.

8. Достаньте из духовки и подавайте с парой дольок лимона и петрушкой.

Примечания к рецепту

Что подавать со шницелем:

Традиционно шницель подается с картофелем . Попробуйте их с:

• картофельное пюре — или пюре из цветной капусты для более легкой версии
• простой картофель на пару или отварной (на фото)
• картофель дольки , или дольки сладкого картофеля (нетрадиционно, но вкусно!)
• картофельный салат

Я также люблю их обслуживать:

• зеленый салат (здесь изображена руккола, но подойдет любой вид зеленого салата)
• салат из капусты
• зелень, например, зеленая фасоль или спаржа

• зелень, например зеленая фасоль или спаржа

Пищевая ценность

Здоровый куриный шницель

Количество на порцию (1 шницель)

калорий 398 Калорий в составе жира 207

% дневная стоимость *

Жиры 23 г 35%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 154 мг 51%

Натрий 745 мг 32%

528 мг Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 2 г 2%

Белок 35 г 70%

Витамин A 440IU 9%

Витамин C 15.7 мг 19%

Кальций 143 мг 14%

Железо 3,4 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Если вы пробовали этот полезный куриный шницель, не забудьте оценить рецепт ниже и рассказать мне, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!

Еще рецепты куриной грудки, которые вам понравятся:

ПРИМЕЧАНИЕ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Этот пост был первоначально опубликован 12 июля 2013 г. и переиздан в мае 2019 г. с новым рецептом, новыми фотографиями и другими советами.

Куриный шницель с клюквенно-яблочным салатом

Ступеньки

1. Разогрейте духовку до 425 F и поместите большой противень с бортиками в центр духовки, чтобы он стал горячим.
2. Положите куриные котлеты на чистую разделочную доску или поверхность.Накрыть полиэтиленовой пленкой и растолочь, пока котлеты не достигнут толщины дюйма. С двух сторон посыпать мукой.
3. Смешайте яйцо с горчицей в маленькой миске, панировочные сухари и чесночный порошок в другой неглубокой миске. Панировочные сухари приправить солью (в умеренных количествах) и перцем.
4. Обмакните котлеты в яичную смесь, затем в панировочные сухари, плотно прижимая с каждой стороны.Выньте горячий противень из духовки и обильно сбрызните кулинарным спреем. Выложите запанированные котлеты на горячую сковороду. Выпекать 5-7 минут или до золотистого цвета со стороны, касающейся противня. Переверните и запекайте еще 5-7 мин. или пока курица полностью не приготовится (165F) и сок не станет прозрачным.
5. Пока курица запекается, нарежьте яблоко тонкой сердцевиной и нарежьте ломтиками.Перемешайте в миске сушеную клюкву и весеннюю смесь. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и перемешать. Подавать со шницелем.

Комментарии

Рецепт и изображение предоставлены Kraft Heinz.

Куриный шницель — Легкие рецепты приготовления курицы от Sandra

Одно из моих самых любимых блюд — это вкусные, простые и жареные куриные шницели.Я могу есть это весь день и каждый божий день, никогда не уставая, и я даже не преувеличиваю.