Голень индейки, запеченная в духовке

Индейку называют птицей счастья, так как ее мясо повышает выработку гормона серотонина, видно, именно поэтому блюда из голени индейки, запечённой в духовке, традиционно готовят на праздничный стол в разных странах. Предлагаем 10 самых вкусных рецептов с разными маринадами и с помощью разных способов приготовления этого полезного и по праву достаточно деликатного блюда.

Сочная и мягкая голень индейки, запеченная в фольге

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Запекание в фольге — один из самых удобных способов приготовления голени, которая поможет сохранить пользу птицы. Чтобы эта часть индейки получилась более нежной и сочной, её следует мариновать не менее часа. В рецепте готовим 2 небольшие голени, можно взять одну большую. А ещё в конце рецепта мы поделимся одним советом, как можно использовать сок от запекания.

Время готовки: 130 минут (60 минут — маринование)

Порций: 4.

Калории: 142 ккал

Белки: 15.7 г

Жиры: 8.9 г

Углеводы: 0 г

• Чтобы запечь голень индейки, сначала промоем и высушим мясо. Стянем с голени кожу, как чулок, убирая мешающие плёнки, и в произвольном порядке сделаем проколы мяса для лучшего маринования.

• Растопим сливочное масло и перельём в миску.

• Чеснок и лук перетираем на мелкой тёрке, чтобы соус получился более однородным, отжимаем сок и добавляем мякоть к маслу.

• С тимьяна и розмарина обрываем листочки и добавляем их в соус-маринад.

• Тщательно в мясо руками втираем кашицу из специй, возвращаем кожу на место и оставшейся приправой смазываем ее. Оставляем мариноваться на час.

• Отрезаем большой кусок фольги и складываем вдвое. По центру поместим голень, герметично заворачиваем её, чтобы пар не выходил наружу. Разогреваем электродуховку до 200 градусов. Ставим блюдо в фольге на противень и запекаем 50 минут.

• Открываем фольгу и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки на голени. Подавать можно целым куском или брусочками с любимым соусом.

---

Приятного аппетита!

Совет: Из сока, который получился после запекании голени, приготовим отличный соус. Процедим его в сотейник и остудим. Яичный желток вбиваем в ту же ёмкость, выдавим чайную ложку сока из лимона, нагреем на малом огне, помешивая до загустения. Подайте соус к голени в соуснике или полейте мясо прямо в тарелке.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки в рукаве

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Чтобы мясо индейки сохранило всю свою сочность и, буквально таяло во рту – предлагаем запечь его в рукаве. Нашпигуем ножки чесноком, а после замаринуем. Получим нежное мясо с золотистой корочкой!

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Соль крупная – 1 ч. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Сметана 20-25% – 100г
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Французская горчица горошком– 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
• Лимонный сок – 1-2 ч. л.
• Розмарин – 1 ветка.
• Тимьян– 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Осматриваем голень на предмет отсутствия остатков перьев, промываем под проточной водой, просушиваем полотенцем. Ножом делаем глубокие отверстия вдоль кости (4-5 в каждой голени) и вкладываем в них дольки чеснока, нарезанные заранее тонкими пластинами.
2. Натираем голени солью и перцем, отставляем в сторону. Приготовим маринад: в миске смешиваем сметану с французской горчицей и сладкой паприкой, хорошо перемешиваем до однородности, можно воспользоваться венчиком.
3. Покрываем получившимся соусом индейку, накрываем пищевой плёнкой и ставим на 4 часа мариноваться в холодильник. Достанем за 30 минут до планируемого запекания, чтобы голени стали комнатной температуры.
4. Сбрызгиваем заготовки соком лимона и помещаем в рукав для запекания. Кладем веточки розмарина и тимьяна к индейке, они придадут неповторимый аромат блюду и поливаем соком от маринования. Завязываем рукав, укладываем его на блюдо или противень, делаем несколько проколов зубочисткой в пакете и ставим в духовку, разогретую заранее до 180-200°C. Запекать нужно 1 час, после чего аккуратно разрезаем рукав, поливаем скопившимся соком и оставляем в духовке ещё на 10 минут для образования румяной корочки.

Подавать голени можно с вареным картофелем, тушёной капустой, овощами или соленьями.

Приятного аппетита!

Вкусная голень индейки на кости с картошкой

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Приготовить мясо на кости вместе с гарниром очень просто. Не нужно каких-то особенных навыков или умений, лишь время на маринование мяса не менее 1 часа и отличное настроение повара. Такое блюдо, приготовленное в духовом шкафу под фольгой, станет прекрасным полноценным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Картофель средний – 5 штук.
• Сыр сливочный тёртый – 100 г.
• Зелень петрушки или укропа – для украшения

Маринад для голени индейки:

• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кориандр, перец чёрный – по 1 ч. л.

Маринад для картофеля:

• Хмели-сунели, паприка – по 1ч.л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Майонез – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Если на голени остались мелкие перья, необходимо обжечь кожицу, на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Промываем мясо под проточной водой и высушиваем полотенцем. Сделаем на каждой голени несколько продольных надрезов ножом.
2. Обмажем голени майонезом, чтобы к ним хорошо прилипали специи, не забывая про надрезы, и поместим в них тонкие пластины чеснока. Положим голени в глубокую миску и посыплем смесью приправ (соль, перец, кориандр). Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час-полтора.
3. Почистим картофель и разрежем его на дольки или кубики. В миску поместим 3 ст. л. майонеза, хмели — сунели, паприку, соль. Перемешаем специи и высыпаем картофельные дольки, в маринад, распределяя его по поверхности всего картофеля.
4. Перекладываем замаринованные голени в смазанную маслом форму или стеклянную жаровню, вокруг укладываем картофель. Сверху форму накрываем фольгой, закрепляем края и ставим в горячую духовку при 180°C на 1 час 20 минут. После истечения времени убираем фольгу. Чтобы проверить готовность мяса — делаем прокол в самой толстой части острым ножом, и если сок прозрачный-блюдо готово, если розоватое — продолжаем готовить. При готовности — сбрызгиваем блюдо соком лимона, щедро посыпаем сыром и оставляем в духовке ещё на 10-15 минут до образования корочки.
5. Ароматное готовое блюдо выкладываем на тарелки, сверху укладываем зелень.

Приятного аппетита!

Сочная фаршированная голень индейки в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Готовитесь к приходу гостей и хотите удивить необычным блюдом? Фаршированная грибами индюшачья голень — отличное решение, это ароматное, красивое, и очень вкусное блюдо. А в дополнение приготовим клюквенный соус, который отлично сочетается с индейкой, а также послужит прекрасным дополнением и придаст блюду особую праздность!

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Лук репчатый – 2 головки.
• Грибы замороженные – 100 г.
• Масло подсолнечное – 3 ст. л.
• Хлеб из пшеницы (батон) – половина.
• Апельсин – 1 шт.
• Клюква мороженная – 100 г.
• Соль, перец-по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Проверяем голень на отсутствие мелких перьев, промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем. Аккуратно, не допуская разрывов, стягиваем кожицу, как чулок, направляясь к суставу. При необходимости пользуемся ножом. Перерубаем кость голени вместе с мясом около сустава (6 см от края) и получается мешок из индюшачьей кожи с маленькой косточкой на конце. То же проделываем и со второй голенью.
2. Мясо с кости срезаем и рубим на маленькие кусочки, этот способ позволяет придать необычные вкусовые ощущения по сравнению с фаршем. На фаршировку двух голеней будет вполне достаточно мяса одной голени.
3. Половину батона режем на маленькие кубики. Хлеб не должен быть слишком мягким и крошиться. Я использую нарезной батон, он хорошо сохраняет форму. Немного подсушим кусочки в духовке, буквально 5 минут.
4. Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, сливаем воду, промываем и измельчаем ножом.
5. Лук чистим, режем достаточно мелко, пассеруем до прозрачности. 1/3 лука достанем, из сковороды и отставим в сторону для соуса, оставшуюся часть смешиваем с грибами и кусочками индейки, обжариваем всю массу 5 минут. Когда грибная масса остынет — смешаем её с сухариками из батона, посолим и поперчим по вкусу.
6. Закладываем фарш в мешочки из голени, много напихивать не нужно, иначе при приготовлении кожа может лопнуть. Соединяем края зубочисткой и сверху кисточкой смазываем растительным маслом.
7. Укладываем на решётку в разогретую до 200 °C духовку на 10-15 минут, пусть кожа достаточно зарумянится. Снизу поместим противень, чтобы уберечь духовку от жира и сока.
8. А пока займёмся соусом. Клюкву с оставшимся обжаренным луком поместим в сотейник и добавим цедру апельсина. Даём клюкве немного оттаять и на малом огне томим 10 минут. Измельчаем соус блендером, выкладываем в соусник.
9. Голень можно нарезать порционными кусками острым ножом, выложить на блюдо, а рядом красиво ложкой уложить яркий и сочный клюквенный соус.

Очень вкусный стейк из голени индейки, запеченный в духовке

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Стейк по праву считается ресторанным блюдом. Приготовим сочный, вкусный стейк из индейки на кости, замариновав его с лимонным соком и максимально соблюдая технологию приготовления блюда поварами всего мира. Маринад может быть самым разным, учитывая ваши вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• Стейки из голени индейки– 4 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Лимон небольшой – 1 шт.
• Оливковое масло 5 ст. л.

Процесс приготовления:

Стейки голени можно приобрести в магазине уже в разрубленном виде, тогда они будут ровными и красивыми. Хорошо, если удастся приобрести стейки из молодой птицы, у неё мясо нежнее. Можно и самим их сделать, разрезав голень поперёк волокон и одним точным движением разрубив кость.

1. Если голени заморожены – размораживаем, делаем это строго в холодильнике, после — промываем и просушиваем их бумажным полотенцем.
2. Немного замаринуем мясо. Смазываем куски голени оливковым маслом, натираем солью и перцем по вкусу и складываем в миску, перекладывая кружочками лимона. Накроем крышкой и поставим на 30-50 минут в холодильник, можно и дольше, если время позволяет.
3. Достанем замаринованную индейку, чтобы она прогрелась, и подготовим духовку.
4. На решетку ставим чугунную сковороду, устанавливаем режим «Жарка» («Broil») и разогреваем 10 минут. Когда сковорода хорошо накалится – достаём её из духовки и выкладываем кухонными щипцам стейки так, чтобы между ними оставалась пространство в 1 см. Ставим в духовой шкаф, закрываем дверцу, через 3 минуты, проверяем, если мясо снизу подрумянилось — пора переворачивать на вторую сторону ещё 3 минуты.
5. После этого переводим духовку на температуру 260°С, при этой температуре индейка дойдёт до готовности. Переворачивать на другую сторону больше нет необходимости, только периодически можно поливать стейк образовавшимся при жарке соком, так он будет сочнее. Если хотите стейк средней прожарки — просто оставляем на 2-5 минут в духовке, в зависимости от толщины. В идеале проверить температуру с помощью термометра для мяса,  температура внутри должна быть 60-65°С. Если нравится хорошо прожаренное мясо – нужно подержать 4-9 минут. Температура должна быть 65-70°С.
6. Готовый стейк вместе со сковородой достаём из духовки, выключаем в ней температуру, перекладываем мясо на блюдо, поливаем соком и даём мясу «отдохнуть» 3-7 минут.
7. Для сохранения температуры мяса при подаче — мы должны положить его в тёплые тарелки, для этого помещаем тарелки в ещё теплую духовку на 3 минуты и раскладываем наш ресторанный шедевр порциями.
8. Если вдруг духовка не поддерживает режима жарки, можно приготовить стейк, первоначально «запечатав» его на раскалённой сковороде, на плите, а потом довести до готовности в духовке.
9. Стейк подают с овощами и соусом из горчицы, яблочным или томатным.

Совет: если нагревательный элемент в режиме «Жарка» выключается, достигая нужной температуры, можно немного приоткрыть дверцу.

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Индейка в сметанном соусе с ароматом трав, которую мы приготовим в рукаве с консервированным ананасом, готовится просто и не займёт много времени. Главное — следовать пошаговым рекомендациям рецепта. И у вас обязательно получится сочное и нежное мясо со сливочным вкусом и сладкими нотками ананаса. Чтобы получить классический вариант блюда – можно приготовить без ананаса. Всё равно получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (0,7кг).
• Ананас консервированный – 2 кружка.
• Сметана 15-20% – 4 ст. ложки.
• Соль – пару щепоток по вкусу.
• Кориандр – 0,5 ч. ложки.
• Орегано – 0,5 ч. ложки.
• Сушёный укроп – щепотка.
• Перец – на кончике ножа.
• Вода – 0,5 стакана.
• Сыр твёрдый – 40 г.
• Свежий укроп – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления:

1. Голень помыть, промокнуть полотенцем и посолить, немного натирая. В рецепте используем большую голень, которой хватит на 2 порции, можно взять 2 маленькие. В отдельное блюдце выложить сметану, сушеный укроп, молотый кориандр и орегано. Ложкой перемешаем сметанный соус до однородной консистенции. Если позволяет время — лучше оставить голень промариноваться 30 минут или дольше в холодильнике, если времени нет — готовим дальше.
2. Щедро обмажем голень с одной стороны соусом, положим в рукав вниз смазанной стороной. Завяжем рукав с одной стороны, смажем голень оставшимся соусом сверху и положим кусочки ананаса. Поместим рукав в форму и поставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов.
3. Готовиться голень будет 40-50 минут. После чего аккуратно, чтобы не обжечься разрезаем рукав и оставляем её в духовке ещё на 5 минут запекаться.
4. Натираем сыр на мелкой тёрке. Горячую голень индейки выкладываем на сервировочную тарелку и посыпаем сверху натёртым сыром, украшаем веточкой зелени.

Блюдо может подаваться с любым гарниром или овощным салатом.

Мягкая индюшачья голень в духовке с горчицей

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Предложенный рецепт – отличное новогоднее блюдо. Пряный маринад и душистые травы превратят голень индейки в ароматное и сочное блюдо. При желании можно замариновать мясо на ночь — конечное блюдо от этого станет только лучше. В данном рецепте мы не маринуем, а готовим голень сразу, и получаем прекрасный результат.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
• Луковица –3 средние.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Молотая паприка – 1 ч. ложка.
• Дижонская горчица – 2 ч. ложки.
• Молотая зира – 1 ч. ложка.
• Порошок чили – ¼ ч. ложки.
• Соль – 1 ч. ложка.
• Розмарин и тимьян – по 3 веточки.
• Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Голень в рецепте большая (1,5 кг), такого куска хватит на компанию из 4-х человек. Если у вас небольшие кусочки — берём ингредиенты пропорционально весу. Промываем голень, промокнём салфеткой и пока отложим в сторону. Займёмся приготовлением горчичного соуса. Половину луковицы нарежем полукольцами и поместим в  чашу для блендера, разрезанную на несколько частей, зубчики чеснока, горчицу и все сыпучие специи, указанные в рецепте, сверху заливаем оливковым маслом и перемалываем.
2. Включаем духовку на разогрев до 160 градусов. Полученным соусом промазываем голень, стараемся, чтобы маринад попадал и под кожу и во все выемки мяса. В форму для запекания выкладываем подушку из нарезанных крупными кольцами 2,5 оставшихся луковиц, сверху поместим заготовку, обкручиваем со всех сторон травами розмарина и тимьяна. Накрываем форму фольгой.
3. Ставим форму в духовой шкаф и запекаем полтора часа, после чего снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 180°С и периодически поливаем индейку образовавшимся при запекании соком. Так готовим еще 40 минут. Проверяем готовность мяса по цвету его сока, сделав глубокий порез, если сок вытекает прозрачный — мясо готово.
4. Готовую индейку достаем из духовки, оставляем мясо отдохнуть 7 минут, нарезаем на ломтики.

Подавать блюдо можно как самостоятельное, так и с картофельным пюре, картофелем фри, с овощами и соусами по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления голени индейки с медом

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Когда совершенно нет времени на готовку, да и ингредиентов не много, а хочется приготовить что-то полезное и сытное, это блюдо будет хорошим решением. На его приготовление потребуется 130 минут, из которых 120 — запекания в духовке без нашего участия.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 шт. (1,5 кг).
• Мёд – 1 ст. ложка.
• Соль – 1 ст. ложка.
• Перец – 1 ч. ложка.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Начнём с соуса для мяса. Растопим сливочное масло и соединим его с мёдом, солью и перцем. Перемешаем.
2. Голень вымоем и обсушим полотенцем. Очень важно правильно приготовить это диетическое мясо. Если голень крупная — лучше сделать надрезы по всей длине голени, так мясо быстрее пропечётся, но это не обязательно. Смазываем голень медовым соусом со всех сторон и помещаем в жаропрочную форму. Наливаем на дно немного воды (2 мм). Сверху форму накрываем фольгой. Приготовление при температуре 200 градусов займёт  1,5 — 2 часа.
3. Через 1,5 часа убираем фольгу, ножом проверяем готовность мяса, по соку при проколе мяса. Если  из места прокола сок вытекает прозрачный — мясо готово, если розовый – поливаем мясо соком, накрываем фольгой и готовим еще 30 минут. После чего снимаем фольгу, снова поливаем голень соком из посуды и подрумяниваем мясо ещё 10 минут в духовке. Поливать мясо важно, чтобы индейка не стала жёсткой и сухой.
4. Наш медовый шедевр, он же — ароматный ужин со сладковатым вкусом и запечённой корочкой готов!

При желании в форме с индейкой можно запечь и овощи, так мы получим ещё и гарнир к мясу.

Филе голени индейки, запеченной в духовке в соевом соусе

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Рецепт из бескостной голени хорош, когда готовим блюда для детей. Такое мясо приготовится быстрее, а при поедании не придётся сталкиваться с тонкими и жёсткими сухожилиями, которыми полна нога этой птицы. Можно, конечно просто приготовить блюда из филе грудки, но голень более сочная и вкусная. Замаринуем мясо очень полезным соевым соусом и получим здоровое, лёгкое и очень вкусное диетическое блюдо.

Ингредиенты:

• Голень индейки без кости– 2 штуки. (1,5 кг).
• Соевый соус – 4 ст. ложки.
• Лимон – 1 штука.
• Перец молотый– 1 ч. ложка.
• Масло оливковое – 4 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Из лимона выдавливаем сок, смешиваем его с соевым соусом, сверху добавляем оливковое масло и перец. Соль добавлять не нужно, ведь в соевом соусе его достаточно.
2. Лучше, конечно, приобрести голени уже без кости, но если это не удалось, а приготовить хочется блюдо из филе голени — необходимо удалить кости и сухожилия самостоятельно. Для этого острым ножом делаем глубокий надрез вдоль голени и вырезаем кость, отделяя её от мяса. Затем небольшим острым ножом удаляем все сухожилья. Этот процесс займёт какое-то время, но зато наслаждаться блюдом будет намного приятнее.
3. Промываем, просушиваем мясо полотенцем, маринуем приготовленным ранее соусом. Сначала хорошо обмакнём в соус со всех сторон и оставим в этой посуде на час в холодильнике, прикрыв крышкой или пищевой пленкой. Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы маринад равномерно покрывал индейку.
4. Разогреем духовку до 200 градусов. Разложим большой кусок фольги и на середину положим замаринованную филе голени, завернём края вверх и аккуратно выльем соус. Каждую голень завернём в отдельную фольгу, сложим на противень или в любую форму. Ставим запекаться в духовку на 50 минут.
5. Готовую индейку аккуратно развернём из фольги и оставим отдохнуть 5-7 минут, а образовавшимся соусом можно полить гарнир, рис или картофель.

Простой и вкусный рецепт ножек индейки, запеченных с овощами

🕜3 час. 20 мин. 🕜70 🍴4 🖨

Это блюдо сытное и полезное, овощи можно разнообразить вашими любимыми. Запечённая голень с овощами будет достойно выглядеть на праздничном столе и порадует  гостей и близких потрясающим вкусом. А неповторимым аромат блюда, который распространится по всему дому, соберёт всех за одним столом.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 2 шт. (1 кг).
• Сок ананасовый –5 ст. л.
• Масло оливковое – 6 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Чернослив – 8 штук.
• Соль и перец – по вкусу.
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Лаврушка – 2 листика.
• Кабачок – 300 г.
• Капуста брокколи – 300 г.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Голени индейки промываем и просушиваем полотенцем. Делаем глубокие надрезы с разных сторон до кости. Помещаем в них очищенные пластины чеснока, нарезанные из 3 зубчиков, и маленькие кусочки предварительно промытого и высушенного чернослива. Смешаем оливковое масло с ананасовым соком, добавим соевый соус, перец и чеснок, мелко порубленный. В глубокую миску укладываем голени, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем. Сверху накрываем пленкой и оставляем голени в маринаде на несколько часов в холодильнике.
2. Картофель и кабачок чистим и режем крупными кубиками. Можно использовать кабачок, который вы заготовили на зиму (кубиками или пластинками) и храните в морозилке. Морковь чистим и шинкуем кружочками, лук режем пополам, и каждую часть ещё на несколько крупных частей.
3. Чернослив и чеснок, которые остались после маринада, измельчаем и посыпаем ими овощи, солим их, приправим хмели-сунели. Когда овощи пустят сок, через 10 минут, выложим их в рукав для запекания, который завязали с одной стороны, сверху выкладываем голени и заливаем остатками маринада, забрасываем листики лавра.
4. Закрепляем рукав со второй стороны и ставим в разогретую духовку на 100 минут, при небольшой температуре 160°С. Будем выпекать мясо медленно для лучшего результата. По истечении указанного времени выключим духовой шкаф и оставим в нём блюдо на 10 минут томиться.
5. Приготовленное блюдо можно красиво разместить на большом блюде и поставить в центре стола или разложить по порциям.Блюдо можно подавать со сметаной или соусами по вкусу.

Голень индейки запеченная в духовке

28 июля 2017 г.

Добрый день!

Индейка в наших краях относительно малоупотребляема. Всё курица, да курица. Ну изредка утка, да гусь по большим праздникам. У наших практичных заокеанских товарищей с этой птицей сложились более трепетные отношения, что и правильно — индюшачье мясо и вкусное, и диетическое и недорогое — в общем, одни достоинства! 

Сегодня попробуем запечь индюшачью ногу почти как советует нам славный Друже Обломов (см. видео в конце поста). Забегая вперед, скажу, что получается очень вкусно.

Продуктовый набор:

• Индюшачьи ноги
• Сливочное масло
• Лук
• Чеснок
• Копчёная паприка (можно просто сладкую)
• Черный перец
• Тимьян
• Розмарин
• Соль

Растапливаем сливочное масло:

Обрываем листочки с тимьяна и розмарина, давим чеснок и загружаем в масло вместе с паприкой, солью и перцем:

Луковые волокна нам ни к чему, поэтому трём лук на крупной тёрке и отжимаем сок туда же — в маринад:

Займемся индейкой. Наша задача — отслоить шкуру и избавиться ото всех ненужных плёнок:

После довольно кропотливой работы надкалываем мясо в произвольных местах ножом:

Теперь просто обмазываем индейку нашим маринадом (лучше ручками — так легче втирать):

Закрываем ноги шкурой, обмазываем сверху остатками и оставляем мариноваться где-то на часик:

Дальше всё просто — прогреваем до 200°С духовку и загружаем наши ноги. Запекаем, периодически поливая собственным маслом, минут 40-50.

Подаем с чем угодно и как угодно — можно прямо кусками, можно порезать. В качестве соуса хорошо идёт бешамель, хотя в данном случае это совершенно не критично.

Приятного аппетита!

Голень индейки в духовке в рукаве рецепт с фото

Индейка — деликатный продукт, не требует сложных маринадов и жесткой термической обработки. Мясо лучше всего запекать в рукаве, тогда оно останется сочным и мягким, не пересушится.

Сегодня я расскажу, как вкусно приготовить голень индейки в духовке — в рукаве нежное мясо сохранит все свои соки и будет буквально таять во рту! Сначала нашпигуем индюшиную ножку чесноком, а затем замаринуем в сметанно-горчичном соусе, чтобы было мягче и сочнее. Добавим немного тимьяна и розмарина и упакуем в рукав для запекания. Под низ уложим слой картошки — получится сразу сытный гарнир к индейке.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 70 минут
Выход: 4 порции

Ингредиенты

• индюшиная голень – 1 кг
• 20% сметана – 100 г
• розмарин – 1 веточка
• тимьян – 2-3 веточки
• французская горчица – 1-2 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• чеснок – 3 зуб.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Голень индейки проверяем на предмет остатков мелких перьев, промываем и просушиваем салфетками. Делаем глубокие проколы вдоль кости с помощью длинного ножа (я делала по три-четыре надреза). Шпигуем чесноком — вкладываем в надрезы дольки чеснока, нарезанные тонкими пластинками.

2. Натираем голень солью и перцем со всех сторон. Я использовала 2 небольшие голени идейки, общий вес 1 кг. Количество соли и всех специй привела на этот вес. Если у вас голень очень крупная (порой она бывает размером с хорошего цыпленка), то взвесьте ее и пересчитайте все пропорционально.

3. Готовим маринад. В небольшой пиале соединяем: сметану, горчицу и сладкую молотую паприку, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно все перемешиваем венчиком до однородности.

4. Соусом смазываем индейку. Стараемся, чтобы он проник и в надрезы.

5. Оставляем мариноваться на 3-4 часа. Мариновать следует в холодильнике, достать за 30-40 минут до запекания, чтобы мясо прогрелось. Промаринованную голень сбрызгиваем соком лимона.

6. Помещаем в рукав для запекания. Под низ при желании вы можете выложить ровным слоем картофель, предварительно очищенный, нарезанный дольками и сдобренный растительным маслом, солью и перцем — получится сразу и гарнир к индейке. Туда же в рукав закладываем веточку розмарина и тимьяна. Поливаем соками, которые остались после маринования мяса.

7. Завязываем рукав и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекаем в течение 1 часа (если голень крупнее 1 кг, то готовьте дольше — добавьте еще по 10 минут на каждые 500 г веса). Спустя указанное время аккуратно разрезаем рукав и ставим еще на 10 минут под гриль до образования румяной корочки.

Результат — индюшиная голень в рукаве осталась сочной, мясо очень нежное и легко отделяется от кости, корочка золотистая, а аромат какой потрясающий! Подавать лучше всего в горячем виде, с тушеной капустой, соленьями или салатом из свежих овощей.

Голень индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час 15 минут

Количество порций

1

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

520ккал

Белки

63 грамма

Если вы не знаете, как вкусно приготовить филе голени индейки в духовке, повар «Пава-Пава» предлагает свой, проверенный временем рецепт. Он достаточно прост в исполнении, поэтому вы без труда сможете повторить его в домашних условиях. Нежнейшее мясо, приправленное пикантными специями, раскрывает всю глубину своего вкуса и аромата! Блюдо станет быстрой и легкой идеей для семейного ужина или душевного застолья!

Способ приготовления

1. Режем картофель крупными дольками, не очищая кожуры.

2. Режем мелко зубчики чеснока, затем высыпаем чеснок в емкость с картофелем.

3. Картофель и чеснок заливаем растительным маслом.

4. Добавляем соль, перец и приправу для мяса в емкость с картофелем.

5. Смазываем голень индейки оставшимся соусом по всей поверхности и выкладываем керамическую посуду вместе с картофелем.

6. Доливаем соус и ставим в духовку. Форму накрыть фольгой и отправить голень индейки в духовку, разогретую до 220 градусов. Через 30 минут понизить температуру до 200 градусов. Оставить голень в открытом виде подрумяниться ещё на 15-20 минут.

7. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Нога индейки рецепт

Запеченная нога индейки — превосходный вариант горячего или холодного мясного блюда на любое торжество. В ней много мяса, мясо это нежное, сочное и очень ароматное. Сегодня поделюсь своим рецептом, как приготовить ногу индейки в духовке, чтобы она стала настоящим украшением праздничного стола.

Не за горами череда зимних праздников! Часто на Новый год и Рождество запекают в духовке индейку целиком, но для не слишком большой компании съесть всё это может оказаться непосильным трудом :). Выход — приготовить не целую птичку, а её ногу (или две :)) либо грудку. Но про грудку мы поговорим в другой раз, а нынче у нас приготовление ноги индейки в духовке.

В рецепте с пошаговыми фото поделюсь: как вкусно запечь ногу индейки в духовке, как правильно замариновать ногу индейки для запекания в духовке, сколько готовить ногу индейки в духовке. И воплотить всё это  в жизнь 🙂 будет проще простого. 

Ингредиенты для рецепта «Запеченная нога индейки»
Нога индейки	1 штука (2-2,5 кг)
Чеснок	4-5 зубчиков
Соевый соус	2 столовых ложки
Горчица	2 столовых ложки
Мед	2 столовых ложки
Майонез или сметана	2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Нога индейки запеченная в духовке рецепт

Перед запеканием мясо надо замариновать. Я мясо и птицу перед готовкой не мою — мясо становится водянистым и теряет во вкусе. 

Сперва нашпигуем ногу чесночком. Очищенные зубчики чеснока нарезаем пластиками, обваливаем в смеси соли и черного молотого перца. Затем делаем в ноге проколы со стороны кожи, не протыкая насквозь и по лезвию ножа вставляем пластинки чеснока.

Готовим маринад. В миску складываем все ингредиенты маринада — каждого по две столовых ложки. Горчица, мед и майонез берется без горки, чтобы по объему получилось примерно столько же, сколько соевого соуса.

Перемешиваем маринад венчиком. Добавляем немного соли. Мясо всегда солится из расчёта на 500 грамм мяса — 1/2 чайной ложки соли. Но так как у нас соленый соевый соус, и шпиговали мы чесночными пластинками, обваленными в соли, маринад досаливаем осторожно.

Обмазываем ногу индейки маринадом, стараясь попасть и в дырочки с чесноком. Кладём ногу в подходящую по размеру посуду, накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, только после этого убираем на холод. При комнатной температуре маринад начнет активно «работать» и проникать в мясо. Если сразу убрать в холодильник, то маринад быстро загустеет и не даст нужного эффекта. Оставляем в холодильнике на сутки.

Вкуснее и сочнее получается нога индейки запеченная в духовке в рукаве, поэтому упаковываем промаринованную ногу в рукав, сверху делаем небольшой надрез для выхода пара. Укладываем на противень.

Запекаем ногу индейки в духовке при температуре 200 градусов на средней решетке. Сколько запекать ногу индейки зависит от размера ноги. Кусок в 2-2,5 кг запекается около 2-2,5 часов. Но надо приглядывать. Если нога сильно подрумянивается сверху, а внутри ещё сыровата, можно в конце приготовления уменьшить температуру до 150 градусов или подержать мясо в уже выключенной духовке в течение 30 минут.

Когда нога индейки в рукаве в духовке готова, достаём и даём отдохнуть мясу на столе в течение 20 минут, чтобы соки равномерно распределились в тканях мяса. Затем уже можно нарезать. Посмотрите, какое сочное мясо в разрезе! Нога индейки в духовке сочная и мягкая обязательно впечатлит ваших гостей!

Ножки индейки по-юкатански рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Двух жареных на гриле ножек индейки будет достаточно, чтобы накормить четырёх человек. Ножки предварительно маринуются в ароматной смеси, которая придаст им вкус мяса с мексиканского полуострова Юкатан. В её состав ходит сок цитрусовых, мёд, душистые специи, оливковое масло, чеснок и перец чипотле в соусе адобо, который придаст индейке аппетитный лёгкий аромат копчения. Вместе со сладкими нотками апельсина и мёда он даст потрясающую гамму вкусов. По желанию в маринад можно добавить немного тёмного рома. Ножки индейки сначала жарятся в зоне непрямого жара гриля, чтобы мёд на их поверхности не сгорел раньше времени, а в самом конце зажариваются до хрустящей глянцевой корочки прямо над углями.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 327, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 36 г., углеводы 19 г., клетчатка 2 г., холестерин 152 мг., натрий 164 мг., сахар 15 г.

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 4

Рецепт приготовления:

Смешайте в миске цедру и сок 1 апельсина, сок 1 лимона, 1/4 ст. мёда, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушёного орегано, 1 ст. л. молотого кориандра, 2 ч. л. молотой зиры, 1 нарезанный перец чипотле в соусе адобо, 1 ст. л. соуса адобо, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 ч. л. чёрного перца, 0,5 ч. л. душистого перца и 1 ст. л. тёмного рома (по желанию). Посыпьте 2 ножки индейки солью, натрите маринадом, затем положите в холодильник минимум на 2 часа. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара с одной стороны и установите поддон с более прохладной стороны. Положите индейку, кожей вверх, на более прохладную сторону гриля; накройте и жарьте до полуготовности, 50 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока температура мяса не достигнет 76°С, ещё 50 минут. За 10 минут до готовности переложите ножки в зону прямого жара гриля и жарьте до румяной корочки. Дайте отдохнуть в течение 10 минут затем нарежьте.

Категории:

Приготовление голени индейки в духовке, рукаве, фольге

Мясо индейки завоевывает все большую популярность, и не удивительно, ведь оно обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и уникальным набором полезных свойств. На праздники часто готовят эту птицу целиком, но если для вас и ваших гостей целой птицы будет много или предстоит скромный семейный ужин, можно приготовить голень индейки. Мясо этой части тушки более нежное и сочное, чем филе, по вкусу напоминает телятину, но гораздо полезней и быстрее в приготовлении.

Преимущества и недостатки индюшатины

Мясо индейки — номер один в диетическом питании. В нем мало жиров и калорий, оно гипоаллергенное, содержит необходимые для нормальной работы организма вещества и витамины, особо благоприятно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

100 граммов индейки обеспечит организм половиной суточной нормы белка. Богато мясо и витаминами, особенно группы В и РР, легко усваивается и быстро насыщает организм.

Благодаря набору уникальных аминокислот и минералов употребление мяса индейки поможет сохранить молодость и укрепить иммунитет. Индюшатина способствует повышению уровня серотонина в организме, а это, как известно, гормон счастья, поэтому потребление этого мяса спасет от депрессии и поднимет настроение. Не зря запеченная индейка — традиционное блюдо на праздниках во многих странах.

К преимуществам можно отнести простоту приготовления голени индейки. Поместив мясо в духовой шкаф или мультиварку, можно заниматься своими делами, время от времени поливая его образовавшимся соком.

Недостатков у индейки практически нет, это мясо готовится немного дольше, чем куриное, к тому же реже встречается на полках магазина. В остальном блюда из индюшатины принесут одну лишь пользу.

Способы приготовления голени индейки

Приготовить голень индейки можно несколькими способами:

• запекать в духовке, в фольге или рукаве;
• готовить в мультиварке;
• фаршировать голень;
• тушить в соусе на сковороде;
• жарить на сковороде;
• варить на основе мяса голени бульоны и супы;
• делать фарш, паштеты;
• готовить на гриле и открытом костре.

Рассмотрим подробнее самые простые и доступные способы.

Запекаем в духовке

Запекание — самый удобный способ приготовления этой части индейки. Для того, чтобы правильно запечь голени, их обязательно маринуют в специях и пряностях, соевом соусе, меде, горчице, кефире, сухом вине или цитрусовом соке, шпигуют чесноком. Помещают в духовой шкаф, накрыв фольгой или поместив в рукав.

Запекается мясо 1,5-2 часа, при этом каждые 15-20 минут нужно поливать его соком. Если оно запекается в рукаве, в этом нет необходимости, достаточно открыть рукав за 20 минут до готовности и полить голень скопившимся в рукаве соком. Если рядом с мясом положить овощи, то получится очень вкусный и сочный гарнир.

Фаршированные голени

Чтобы приготовить фаршированную голень, нужно вынуть из нее кость, отбить и нафаршировать начинкой, края скрепить и запекать в рукаве или фольге. Если выбрать для приготовления фольгу, то в противень нужно налить воду, создавая эффект водяной бани, блюдо в этом случае никогда не получится сухим. В рукав тоже доливают немного воды перед тем, как скрепить края.

Существует еще один способ фаршировки, для этого нужно аккуратно снять кожу с голени, мясо срезать с кости, саму кость вынуть. Из мяса и овощей сделать рубленый фарш, поместить его в кожу, как в мешочек, и запекать в духовом шкафу.

Основные виды начинки для фарширования ножек:

• грибы с луком;
• лимон и апельсин;
• печенка с грибами;
• чернослив и другие сухофрукты;
• орехи с яблоками.

Всегда можно проявить фантазию и придумать свои фирменные начинки.

Приготовление на плите

На плите голень можно жарить или тушить.

Тушат индейку в утятнице, казане или другой толстостенной посуде с высокими бортиками. Перед тем, как приступить непосредственно к тушению, нужно обязательно обжарить индейку со всех сторон до корочки, в процессе тушения она исчезнет, но вкус будет насыщеннее. Жарят жирную индейку без добавления масла, на собственном жиру. Правильно потушенное мясо очень нежное и легко отделяется от кости. Самый главный секрет этого способа приготовления — сделать вкусный соус, в котором будет тушиться мясо.

Чтобы жареная голень получилась с хрустящей корочкой, при приготовлении не должно быть жидкости в сковороде. Жарить нужно на среднем огне, воду не доливать и овощи в процессе жарки не добавлять, а при необходимости приготовить их отдельно.

Подготовка голеней

Для успешного приготовления блюд из голени индейки нужно правильно подготовить мясо.

1. Замороженную голень разморозить, удалить все перышки с поверхности, промыть и обсушить салфетками или бумажными полотенцами.
2. Натереть мясо специями, солью и перцем.
3. Нашпиговать чесноком и замариновать в любом маринаде. Если времени мало, мясо оставить в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут, в противном случае отправить в холодильник, желательно на всю ночь.

После этого можно достать голень и приступить к готовке.

Секреты приготовления голеней индейки

Чтобы не возникало неожиданных проблем во время готовки, нужно прислушаться к следующим советам и рекомендациям:

• для приготовления индейки обязательно использовать специи: зиру, куркуму, шафран, тмин, базилик, карри, смесь трав и чеснок;
• обязательно мариновать мясо перед приготовлением;
• чтобы индейка получилась ароматнее, ее нужно нашпиговать чесноком и гвоздикой;
• мясо готово, если при прокалывании вытекает прозрачный сок;
• сок, который остался после жарки, можно использовать в дальнейшем для приготовления соуса, подливки или супа;
• из остывшего мяса индейки можно приготовить полезный бутерброд с овощами и листьями салата;
• во время жарки и запекания обязательно периодически поливать мясо образовавшимся соком;
• время запекания рассчитывается из соотношения: 20 минут на 500 граммов мяса;
• после того, как голень извлечена из духовки или сковороды, ее нужно накрыть фольгой и оставить на 30 минут;
• мясо индейки хорошо сочетается с белым сухим вином;
• нельзя готовить холодную голень. Чтобы она получилась мягкой, нужно подержать ее 20-30 минут при комнатной температуре, за это время мясо немного прогреется.

Вкусный рецепт: запеченная голень индейки с картофелем в духовке

Самый простой способ приготовления — запечь голень с картофелем, в результате получится основное блюдо сразу с гарниром.

Ингредиенты:

• голень – 700 граммов;
• картофель – 7 штук среднего размера;
• приправы и специи для мяса и картофеля;
• чеснок;
• соль, перец, растительное масло.

1. Голень нашпиговать чесноком, натереть приправами, специями и солью. Оставить пропитаться.
2. Картофель нарезать брусочками, посолить и сбрызнуть маслом.
3. В середину формы выложить мясо, вокруг разложить картофель, накрыть фольгой.
4. Запекать 50 минут при 220 градусах, затем уменьшить до 190 и готовить еще 10 минут.
5. Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 25 минут, пока верх индейки не зарумянится.

Рецепт жареных ножек индейки

Пищевая ценность (на порцию)
328	калорий
20 г	Жир
0 г	Углеводы
35 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	328
% Дневная стоимость *
20 г	26%
Насыщенные жиры 8 г	41%
191 мг	64%
631 мг	27%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
35 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 28 мг	2%
Железо 2 мг	12%
Калий 367 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Жареные ножки индейки — отличный выбор на День Благодарения для небольших семей, где темное мясо является фаворитом. У этих больших голеней нежное и влажное мясо с богатым восхитительным ароматом, из которого можно сытно поесть. Во время праздников в супермаркете обычно можно найти ножки индейки, но в другое время года вам, возможно, придется попросить их у мясника.

Этот рецепт очень прост, требует всего несколько простых ингредиентов и время приготовления в духовке без присмотра. Домашнее сложное масло с травами намазывают на ножки индейки, а в сковороду добавляют куриный бульон, чтобы мясо оставалось красивым и влажным во время жарки. Ароматизированное масло сделано с приправой для птицы, комбинацией трав, обычно включающей шалфей, тимьян, розмарин, майоран, соль и перец. Вы можете купить его в супермаркете или сделать самостоятельно. Не стесняйтесь добавить больше приправ, добавить немного измельченного чеснока или лука или изменить травы и специи.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт жареных ножек индейки вместе

Копченые ножки индейки «Государственная ярмарка» — Дым индейки

Состав

• 1 галлон теплой воды

• 1/2 стакана кошерной соли

• 2/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

• 1 крупная луковица, нарезанная

• 2 моркови, нарезанная

• 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

• 1 пучок свежего тимьяна

• 1 пучок свежей петрушки

• 1 ст. столовая ложка оливкового масла

• 1 чашка соуса барбекю

• Приправа Руб

• 1 столовая ложка порошка чили

• 1 столовая ложка кошерной соли

столовая ложка черного перца

• 1 столовая ложка черного перца гранулированный чеснок

• 1 столовая ложка болгарского перца

• 2 чайные ложки лукового порошка

• 2 чайные ложки зерна г тимьяна

Проезд

Турция Подготовка:

Взбейте теплую воду, кошерную соль и светло-коричневый сахар в большой емкости, пока сахар и соль не растворятся.Добавьте лук, морковь, сельдерей, тимьян, петрушку, перец горошком и лавровый лист. Охладите до готовности. Может быть сделано до 4 дней раньше срока. Процедить перед употреблением.

Поместите ножки индейки в большой контейнер с крышкой и залейте рассолом мясо, чтобы оно покрыло его. Охладите на 12-24 часа. Выньте ножки индейки из рассола и выбросьте рассол. Промойте мясо под прохладной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Щелкните здесь, чтобы узнать, как безопасно промыть ножки индейки после извлечения из рассола.

Этот рецепт — все, что мы любим от фаворита ярмарок и фестивалей! Вот сын Рэя Шихана с копченой ножкой индейки на конкурсе Triple Threat BBQ на ярмарке штата Делавэр в 2014 году.

Подготовить руб:

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для растирания. Остатки трения можно хранить в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Разожги курильщика:

Подготовьте курильщика к приготовлению при температуре 300 ° F. Как вариант, настройте гриль на две зоны приготовления.Выложите кучу горячего угля на одну сторону гриля, чтобы получилась горячая сторона (прямое приготовление), оставив другую сторону пустой, чтобы образовалась ваша холодная сторона (непрямое приготовление).

Smoke the Turkey:

Слегка смажьте ножки индейки маслом, затем нанесите ровным слоем натереть, чтобы приправить мясо.

Как только скороварка нагреется, положите индейки прямо на решетку коптильни и готовьте. * При использовании метода приготовления с двумя зонами поместите ножки индейки на сторону непрямого нагрева и закройте крышку гриля.

Примерно через 90 минут слегка смазать мясо соусом для барбекю. Продолжайте готовить, пока ноги не достигнут внутренней температуры 175–180 ° F, от 45 минут до часа.

Переложите ножки на блюдо и накройте фольгой палатку. Дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

Легкие обжаренные ножки индейки — Суперголден Бейкс

Easy Roasted Turkey Legs — нежная и сочная индейка для любителей темного мяса! Эти отлично приправленные, запеченные в духовке ножки индейки — отличная альтернатива запеканию целой индейки.

Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим раскрытием

Я твердо уверен, что Roast Turkey предназначен не только для Рождества и Дня благодарения! Я был очень взволнован, когда недавно обнаружил гигантские окорочка индейки, выставленные на продажу в моем местном супермаркете.

Целую ногу индейки легко кормить от четырех до шести человек, при этом она очень экономична. Даже лучше? Вы будете поражены, насколько легко приготовить!

Забудьте о солении, наметке и нагревании, не беспокойтесь о том, чтобы приготовить идеальную индейку! Жареные ножки индейки — отличный вариант, если вы обслуживаете небольшую группу любителей темного мяса.

PS: Если вы предпочитаете белое мясо, ознакомьтесь с моим легким рецептом Roast Turkey Crown !

Вот что вам понадобится

• Ножка (и) индейки — моя ножка индейки весом 1,6 кг (3 ½ фунта) была нарезана на части ножки и бедра
• Оливковое масло
• Приправа (натирание) — соль, перец, сахар, паприка, кайенский перец, чесночный порошок, орегано, сушеные петрушка и цедра лимона
• Лук, веточки розмарина и лимоны — они служат подстилкой для ножек индейки, чтобы готовить на них
• Цифровой термометр
• Хороший набор для резьбы

Как поджарить ножки индейки

Полные размеры и инструкции можно найти на распечатываемой карточке рецептов внизу страницы.Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями и видео перед тем, как попробовать этот рецепт!

Натрите индейку оливковым маслом. Смешайте все ингредиенты для растирания и обильно посыпьте индейку с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 180 ° C. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки или фольгой и выложите на нее ломтики лука, розмарина и лимона.

Положите ножку индейки сверху кожицей вниз и запекайте 30 минут. Переверните ножки кожей вверх и продолжайте готовить еще 40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 75 ° C (167 ° F).

Дайте индейке отдохнуть, неплотно прикрыв ее фольгой, в течение 20-30 минут. Нарежьте и подавайте с любимыми гарнирами!

Как я узнаю, что мои ножки индейки готовы?

Лучшее — и самое безопасное! — способ определить, насколько хорошо приготовлены индейки, — это проверить температуру с помощью цифрового термометра.

Вставьте зонд в самую толстую часть ноги, избегая кости, и убедитесь, что температура достигла минимум 75 ° C (167 ° F). Соки должны вытечь — еще один показатель того, что индейка приготовлена.

Время запекания зависит от размера ножек индейки и эффективности вашей духовки, поэтому проверьте заранее, готовите ли вы меньшие ножки индейки.

Идеально сочная индейка

Дайте ногам индейки отдохнуть перед подачей на стол, чтобы волокна мяса расслабились, а соки перераспределились. Если сразу разделать индейку, мясо получится жестким!

Предложения по обслуживанию

Подавайте жареные ножки индейки с любимыми гарнирами или простым зеленым салатом! Вот несколько предложений

Остатки индейки

Храните остатки в холодильнике до трех дней.Остатки темного мяса индейки отлично подходят для супов, карри, пирогов и пасты!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННЫХ НОЖК ИНДЕЙКИ? Разместите фотографию на моей странице Facebook , поделитесь ею в Instagram или сохраните ее в Pinterest с тегом #supergoldenbakes и сделайте мой день!

Легкие жареные ножки индейки

Люси Парисси | Супрозолотые печенья

Easy Roasted Turkey Legs — нежная и сочная индейка для любителей темного мяса! Эти отлично приправленные, запеченные в духовке ножки индейки — отличная альтернатива запеканию целой индейки.

Распечатать Показатель

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Жареные ножки индейки

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

Отдых: 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Порций: 6

калорий: 397 ккал

Инструкции

• Натрите индейку оливковым маслом. Смешайте все ингредиенты для растирания и обильно посыпьте индейку с обеих сторон.

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки или фольгой и выложите на нее ломтики лука, розмарина и лимона.

• Положите ножку индейки сверху кожицей вниз и запекайте 30 минут.

• Переверните ножки кожей вверх и продолжайте готовить еще 40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 75 ° C (167 ° F).

• Отдохнуть индейку, неплотно прикрыв ее фольгой, в течение 20–30 минут.Нарежьте и подавайте!

Примечания

Как узнать, что ножки индейки готовы?
Лучшее — и самое безопасное! — способ определить, насколько хорошо приготовлены индейки, — это проверить температуру с помощью цифрового термометра. Вставьте зонд в самую толстую часть ноги, избегая кости, и убедитесь, что температура достигла минимум 75 ° C (167 ° F). Соки должны вытечь — еще один показатель того, что индейка приготовлена. Время запекания будет зависеть от размера ножек индейки и эффективности вашей духовки, поэтому проверьте раньше, если вы готовите ножки индейки меньшего размера.

Пищевая ценность

Калорий: 397 ккал | Углеводы: 7 г | Белки: 44 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 559 мг | Калий: 706 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 463 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 5 мг

Рецепт запеченной голени индейки (с соусом)

Поделиться — это забота!

Жареные голени индейки, нежное мясо, хрустящая кожа и восхитительный соус.Готовить голени в духовке проще простого.

Запекание голеней индейки никогда не было проще и вкуснее! Нежное мясо, задушенное удивительным мягким соусом из обжаренных соков и овощей, это один из моих любимых способов приготовления ножек индейки.

Меньший ужин с индейкой на День Благодарения?

Считаете ли вы, что приготовить целую индейку на День Благодарения или Рождество может быть слишком сложно для вашей семьи?

Я, конечно, так думаю! Индейки обычно бывают очень и очень большими, и хотя я очень люблю индейку, я все же считаю, что есть ее целую неделю немного скучно…

Конечно, есть много вкусных способов избавиться от остатков, но даже когда я готовлю только бедра, голени или грудку, у меня все равно остается достаточно остатков, по крайней мере, для следующего приема пищи.И еще несколько бутербродов.

Итак, большую часть времени я обращаюсь к более мелким частям. Либо хорошо обжаренное бедро, либо грудка из голландской печи, либо рулеты из индейки.

Необходимые ингредиенты

Голени индейки:

• Это очень простой рецепт жареных голеней индейки с использованием простых и легко доступных ингредиентов. Не говоря уже о дешевых ингредиентах: вы можете приготовить действительно праздничный и вкусный ужин на День Благодарения или Рождество, совершенно не растягивая свой бюджет.

Овощи:

• Лук, чеснок, морковь, сельдерей (или 2-3 стебля сельдерея в зависимости от размера), болгарский перец. Овощи будут задушены ножками, и они понадобятся вам, чтобы приготовить самый вкусный соус.
• Картофель подавать. Они не являются обязательными, вы также можете подавать блюдо с лапшой или клецками.

Как жарить голени индейки?

• Высушите ножки индейки кухонной бумагой. Обильно приправьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
• Нагрейте масло в голландской духовке или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте мясо со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
• Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
• Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту.
• Поместите в духовку и запекайте.
• Когда голени будут готовы, осторожно переложите их на большую тарелку и дайте постоять примерно 15 минут.

Наконечники

• Добавьте еще немного куриного бульона, если он может стать слишком сухим и прилипнуть к сковороде.
• Время от времени поливайте жидкостью для жарки и переворачивайте ее на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.

Как долго запекать окорочка индейки?

• Примерно от 60 до 80 минут в зависимости от размера ног.
• Начните проверку через 60 минут, воткните зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь.Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
• Использование термометра для мяса является самым безопасным, внутренняя температура мяса должна составлять 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту. (Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте ниже.)

Внутренняя температура приготовленной индейки

• FSIS — Служба контроля и безопасности пищевых продуктов в США заявляет, что 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту достаточно, чтобы гарантировать безопасное приготовление индейки без риска заражения сальмонеллой.
• Я купил себе термометр для мяса, который вставляю в самую толстую часть мяса, чтобы проверить, достигнута ли внутренняя температура. Я придерживаюсь рекомендованной температуры 73 градусов по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту, когда речь идет о грудке индейки, которая в противном случае оказалась бы слишком сухой.
• Однако, когда я готовлю ножки, я предпочитаю оставлять их, пока они не достигнут 82 градусов по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано в некоторых старых рецептах, я чувствую себя в большей безопасности, и ноги все равно получаются очень красивыми и сочными, темное мясо определенно больше снисходительнее, чем мясо грудки.

Подливка

• Эта подливка восхитительна! Я люблю такие подливы, которые получаются при приготовлении мяса и овощей в духовке, им нет конкурентов, по крайней мере, для меня. 🙂
• И если время от времени мне выпадает слишком много соуса, я всегда замораживаю его и стараюсь не забыть использовать его снова в течение следующих недель.
• Я бы не стал хранить его в морозилке вечно, он теряет свой вкус, если хранить его слишком долго. Попробуйте подавать его в течение следующих 2-4 недель, например, с легкими фрикадельками из индейки и лапшой.

Как обслуживать?

• Жареные голени индейки можно подавать сразу же или разогреть в соусе.
• Можно приготовить блюдо заранее, дать остыть и поставить в холодильник. Разогрейте все блюдо. Снимите ножки и согрейте. Сделайте соус и подавайте.

Что делать с остатками еды?

Еще вкуснейшие рецепты из индейки:

Нога индейки медленного приготовления в духовке

Жареная индейка с картофелем и тыквой

Грудка индейки в черничном соусе

Карри с тыквой и индейкой

Фрикадельки из индейки и овощной суп

Состав

• 4 голени индейки, моя довольно большая
• 1 столовая ложка масла
• 250 мл / 8.5 жидких унций / 1 чашка куриного бульона + при необходимости еще
• 1 луковица
• 3 средние моркови
• 1 большой кусок сельдерея, около 200 г
• 1 красный болгарский перец
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• порошок сладкого перца
• мелкая морская соль и перец
• немного петрушки

Инструкции

Голени индейки:

1. Высушите окорочка индейки кухонной бумагой.Обильно посыпьте их солью, перцем и порошком сладкого перца.
2. Нагрейте масло в голландской духовке или другой большой жаростойкой посуде. Обжарьте голени индейки со всех сторон. Добавьте 250 мл куриного бульона, накройте сковороду и дайте осторожно вариться в течение 15 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.
4. Очистите и нарежьте овощи. Добавьте в кастрюлю овощи и томатную пасту.
5. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте в течение 60–80 минут или пока голени индейки не пропарятся.
6. Если нужно, добавьте еще немного куриного бульона, если он слишком высохнет и прилипнет к сковороде.
7. Время от времени поливайте голени жидкостью для жарки и переворачивайте их на другую сторону примерно через 30 минут приготовления.
8. Начните проверку через 60 минут, воткните зубочистку в самую толстую часть голени, сок должен вытечь. Если они все еще красноватые, продолжайте процесс приготовления, проверяя каждые 5 минут или около того.
9. Внутренняя температура мяса должна составлять 82 градуса по Цельсию / 180 градусов по Фаренгейту.(Подробнее о внутренней температуре приготовленной индейки читайте выше.)
10. Когда голени будут готовы, аккуратно переложите их на большое блюдо и дайте постоять примерно 15 минут.

Соус:

1. Для приготовления соуса удалите примерно 1/3 овощей со сковороды и отложите в сторону.
2. Выложите оставшееся содержимое кастрюли в кастрюлю. Пюре, пока соус не станет очень однородным, при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.
3. Хранить некоторые овощи для сервировки необязательно. Вы можете сделать из них пюре для соуса, особенно если вы готовите дополнительный овощной гарнир.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1 голень с подливкой
Количество на приём: Калории: 648 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 332 мг Натрий: 523 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 81 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить ножки индейки в духовке

Поделиться — это забота!

Целая сочная ножка индейки, обжаренная в духовке и поданная в божественном соусе с овощами.

Как приготовить целую ножку индейки в духовке? Это намного проще, чем вы думаете. Я бы сказал, что нога индейки целиком или только бедро или голень — лучшая часть индейки. Из него получается чудесное жаркое, ароматное и сочное… а затем хрустящая корочка сверху. Замечательный!

И одна нога индейки или несколько жареных голеней на самом деле могут быть более подходящим праздничным ужином, будь то День Благодарения или теперь Рождество, чем целая индейка.Целая индейка — это здорово, но если ваша семья небольшая, вы в конечном итоге будете есть индейку до Нового года.

Имейте в виду, что при приготовлении только ножки индейки у вас, вероятно, останутся остатки, но они не будут такими подавляющими. Еще один прием пищи (две вершины), и вы с ними покончите. Вы можете, например, попробовать этот замечательный фрикасе из остатков индейки или приготовить хороший суп. Или сытная лазанья с остатками индейки.

Как приготовить целую ножку индейки?

В этом рецепте можно использовать целую ногу индейки (бедро и голень) или только бедро.Что бы вы ни выбрали для приготовления, убедитесь, что кусок индейки удобно ложится в блюдо, которое вы используете, нижняя сторона мяса должна лежать в соусе.

Я использовал огромную и длинную чугунную форму для запекания, единственное блюдо, которое у меня есть, которое легко помещается в такую ​​большую ножку индейки. Она похожа на эту чугунную запеканку. (Партнерская ссылка Amazon)

Если использовать только бедро птицы, все становится проще, и в этом случае подойдет круглая чугунная форма для запекания или голландская печь.Пока он удобно ложится на кусок индейки.

Я рекомендую использовать посуду с крышкой, жареная ножка индейки будет готовиться с закрытой крышкой. Если вы используете обычную форму для запекания без крышки, вы можете плотно накрыть ее алюминиевой фольгой, следя за тем, чтобы фольга не касалась кожи ножки индейки. Если это произойдет, кожа может прилипнуть к нему.

Состав

Индейка:

• Моя индейка весила около 1.7 кг / 3,7 фунта. Немного более или менее было бы хорошо, окорочка индейки будет задыхаться довольно долго, и на этот раз измерение внутренней температуры мяса не имеет значения.
• Как упоминалось выше, используйте целую ногу индейки, если вам случится ее найти, в противном случае большое бедро весом около 1,3–1,5 кг / 2,9–3–3 фунта будет таким же хорошим. Я могу работать с целыми ножками индейки, потому что я покупаю индейку у фермера в нашей деревне. Они не разделяют голень индейки и бедро индейки, и я считаю, что сделать это самому с обычной кухонной утварью практически невозможно, они слишком большие.Итак, я готовлю целую ножку и думаю о том, как вкусно использовать остатки.

Жир:

• Я использовал топленое масло, чтобы поджарить окорочок индейки в начале процесса приготовления. Осветленное масло (или топленое масло или Butterschmalz по-немецки) — это молочный жир, полученный из масла для отделения сухих веществ молока и воды от масляного жира.
• У осветленного сливочного масла более высокая температура дымления, чем у обычного сливочного масла, что делает его лучше для обжаривания при высоких температурах.
• Если у вас нет топленого масла или топленого масла, вместо него можно использовать сливочное масло и немного обычного масла. Или топленый жир — сало, свинина, курица или гусь.

Овощи:

• Чтобы приготовить соус (который настолько хорош, что я могу съесть его отдельно, возможно, с картофельным пюре), вам понадобится лук-шалот и морковь.
• Если у вас нет лука-шалота, используйте вместо него обычный лук меньшего размера. Небольшой лук следует разрезать на четвертинки или нарезать дольками.

Вино:

• Для соуса можно использовать белое сухое или красное сухое вино. На этот раз я использовал красное вино, потому что у меня на кухне была открытая бутылка, но обе версии восхитительны.

Наличие:

• Для соуса вам понадобится куриный или индюшачий бульон. Я всегда использую домашний бульон или костный бульон, но если вы не хотите варить бульон самостоятельно, используйте коммерческий бульон хорошего качества.

Как приготовить индейку в духовке?

• Хорошо приправьте ножку индейки.Высушите ножку индейки, используя кухонную бумагу, и обильно посыпьте ее с обеих сторон солью, перцем и порошком паприки, сладким или острым, или их смесью. Хорошо натереть мясо специями. Отложите в сторону.
• Подготовить овощи: лук-шалот очистить и разрезать пополам, морковь нарезать тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
• Нагрейте немного топленого масла в чугунной сковороде или голландской печи, которую вы собираетесь использовать. Хорошо обжарьте индейку, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выньте его из кастрюли и отложите.

• Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.
• Добавьте вино, куриный или индейский бульон, мед, тимьян и соль. Размешайте как следует.
• Положите в соус окорочок или бедро индейки кожицей ВНИЗ. Закройте форму для запекания крышкой и запекайте ножку индейки в течение 1 часа при температуре 180 градусов по Цельсию / 360 градусов по Фаренгейту.

Поверните окорочок или бедро индейки кожей ВВЕРХ. Закройте крышкой и продолжайте готовить 30-40 минут.

• Снимите ножку индейки с формы и поместите ее в обычную форму для запекания. Поставьте форму для запекания в духовку и продолжайте обжаривать окорочок индейки, пока кожица не станет хорошо подрумяненной и хрустящей.
• Следите за ним, я оставил свой на несколько минут больше, чем необходимо, и он стал немного слишком коричневым в некоторых местах.
• Проверьте уже через 4-5 минут.

Как обслуживать?

Подавайте обжаренную ножку индейки с соусом и овощами из формы для запекания.Соус и овощи больше не нуждаются в приправах, но проверьте их на всякий случай.

У нас была запеченная в духовке ножка индейки с этой восхитительной жареной брюссельской капустой и картофелем, но также были бы отличными другие вареные или жареные овощи. Например, можно попробовать жареную морковь и картофельное пюре. Идеально подойдут и немецкие пельмени.

Еще рецепты жареной индейки:

Нога индейки с овощами медленного приготовления в духовке

Жаркое из бедра индейки с картофелем

Жареные голени индейки в духовке

Голландская духовка Турция

Рецепт запеченных крылышек индейки

Грудка индейки в голландской печи

Состав

• 1 целая ножка индейки около 1.7 кг / 3,7 фунта ИЛИ 1 бедро индейки весом около 1,3 — 1,5 кг / 2,9 — 3-3 фунта
• мелкая морская соль и перец
• сладкий или горячий перец или их смесь
• 450 г / фунт лука-шалота или меньше обычного лука
• 1 средняя морковь
• 1 столовая ложка топленого масла (топленого масла) (см. Примечание)
• 175 мл / 6 жидких унций / ¾ чашки сухого белого или красного вина
• 250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан куриного или индейского бульона хорошего качества
• 1 столовая ложка меда с горкой
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 360 градусов Фаренгейта.
2. Просушите окорочок или бедро индейки кухонной бумагой. Обильно посыпьте его с обеих сторон солью, перцем и порошком паприки. Вотрите специи в мясо руками. Отложите в сторону.
3. Очистите лук-шалот и разрежьте его пополам. Если вы используете обычный лук меньшего размера, очистите его и нарежьте на более толстые дольки или четвертинки. Очистите морковь и нарежьте дольками. Отложите в сторону.
4. Нагрейте топленое масло в чугунной или голландской сковороде, достаточно большой, чтобы комфортно уместить индюшатину или бедро. Обжарьте индейку с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Снимите с блюда и отложите в сторону.
5. Добавьте подготовленные овощи в чугунную форму и тушите их около 5 минут, часто помешивая.
6. Добавьте вино, куриный или индюшачий бульон, мед, тимьян и щепотку соли. Размешайте как следует. Положите ножку или бедро индейки поверх овощей кожицей ВНИЗ. Накройте форму для запекания крышкой и запекайте мясо в разогретой духовке в течение 1 часа.
7. Переверните ножку индейки в кастрюле кожей ВВЕРХ, закройте крышкой и продолжайте обжаривать мясо еще 30-40 минут. На этом этапе мясо должно быть действительно мягким.
8. Выньте форму из духовки, вытащите индейку из соуса и поместите ее в обычную форму для запекания.Верните его в духовку и подождите, пока кожица не станет хорошо подрумяненной и хрустящей. Проверьте уже через 4-5 минут и убедитесь, что кожа не потемнела.
9. Выньте индейку из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять 8-10 минут.
10. Вырежьте ножку индейки и подавайте, как указано выше.

Банкноты

Если у вас нет топленого масла или топленого масла, замените его ¾ столовой ложки сливочного масла и 1 столовой ложкой масла канолы или оливкового масла.Вместо этого можно использовать топленый жир (сало).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на приём: Калорийность: 660 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 347 мг Натрий: 744 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 83 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт копченых ножек индейки | Кулинария Лейте

На следующий день слейте рассол в канализацию, затем промойте ножки индейки и промокните их насухо.Подготовьте гриль для непрямого копчения, Если вы используете коптильню, подготовьте его к приготовлению при температуре от 118 до 127 ° C (от 245 до 260 ° F) с использованием древесины яблони. Поместите ножки индейки в коптильню и дайте ей сделать то, для чего она предназначена. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа. При использовании газового гриля оберните горсть не замоченных яблочных стружек фольгой, проделайте в фольге несколько отверстий и бросьте ее на одну сторону решетки гриля.Включите все конфорки и оставьте крышку гриля открытой, пока не увидите дым, идущий из пакета фольги. Выключите все конфорки, кроме той, что находится под пакетом из фольги. Поместите индейку прямо на решетку на косвенном огне (то есть напротив зажженной горелки и пакета фольги), закройте крышку и включите средний огонь. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа.Возможно, вам придется время от времени проверять пакет из фольги, чтобы убедиться, что он все еще дымится; Если это не так, сделайте новый и бросьте его на конфорку, которую вы используете для обогрева. При использовании угольного гриля поместите металлический поддон в центр гриля под решеткой. Налейте около 12 мм воды в поддон. Сложите горячий уголь с обеих сторон поддона и закройте крышку. Манипулируйте углями, чтобы поддерживать температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F). Бросьте горсть не замоченной яблочной стружки прямо на уголь.Положите ножки индейки прямо на решетку над поддоном. Коптите ножки индейки, поддерживая температуру от 118 до 127 ° C (от 245 ° F до 260 ° F), пока внутренняя температура индейки не достигнет 165 ° F (74 ° C), от 2 1/2 до 31 /2 часа. Возможно, вам придется время от времени проверять древесную щепу, чтобы убедиться, что она все еще дымится; если нет, бросьте еще одну горсть на уголь.

Ножки индейки, запеченные в духовке • Oh Snap! Давайте есть!

Совместное использование — это забота!

Ножки индейки — моя любимая часть индейки, поэтому мне нравится, что я могу приготовить запеченные ножки индейки, не отправляя в духовку целую индейку! Вот как приготовить окорочка индейки в духовке — супер просто и вкусно!

Вы когда-нибудь были на фестивале Возрождения раньше? Это супер весело … но одно из моих любимых занятий на RenFest? ЕСТЬ ИНДЕЙСКИЕ НОГИ! На самом деле, везде, где продают индюшачьи ножки, я почти всегда их получаю.

Что-то такое забавное в пожирании гигантской голени. Так нравится пещерная женщина! В любом случае, вам не нужно ждать фестиваля, чтобы съесть его. Вы можете сделать это сами! На самом деле это очень просто.

Думаю, я не могу написать об этом рецепте, не вспомнив о том, что в первый раз я когда-либо ел индейку. Это было в Дисней. И это не называлось «Ноги индейки». Это называлось Alien Legs! В то время у меня были сомнения, что это на самом деле Чужие Ноги, но часть меня хотела верить.LOL

Хорошо, теперь мы можем взглянуть на рецепт. Это не совсем похоже на RenFest или Disney World, но его легко приготовить и вкусно!

Что идет с ножками индейки?

Если у вас небольшой и легкий День Благодарения, вот несколько потрясающих простых идей для гарнира!

Как долго вы готовите окорочка индейки в духовке?

Это в основном зависит от размера ваших индюшачьих ножек, но в среднем для меня это примерно 1 час, разделенный на 15 минут, 15 минут, а затем 30 минут (в рецепте указаны точные шаги).

Как разогреть ножки индейки?

Ножки индейки можно разогреть в духовке! Я рекомендую достать ножки индейки из холодильника, чтобы довести их до комнатной температуры. Затем выложите на противень, накройте алюминиевой фольгой и нагревайте около 30 минут.

Как приготовить ножки индейки в духовке?

Ингредиенты

• 4 голени индейки с кожей на костях и средние
• 1/4 стакана топленого масла
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка паприки
• 4

  до 450 градусов F.

  Смажьте ноги топленым маслом. Затем натрите их солью, чесночным порошком и болгарским перцем.

  Выложить на форму для запекания. Мне нравится накрывать форму для запекания слоем алюминиевой фольги, чтобы ее можно было легко очистить, но это полностью зависит от вас.

  Теперь поставьте их в духовку без крышки на 15 минут. Кожа должна стать коричневой.

  Снимите с огня и, используя щипцы, переверните их так, чтобы нижняя сторона оказалась сверху. Снова поставить в духовку еще на 15 минут.

  Снимите с огня и неплотно накройте алюминиевой фольгой (постарайтесь не обжечься!).

  Запекайте в духовке еще 30 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными и термометр мгновенного показания не покажет 165 ° F.

  Выньте из духовки в последний раз и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

  Также можем мы взглянуть на мою собаку в восторге от этой индейки LOL:

  Ингредиенты

  • 4 голени индейки с кожей на костях, среднего размера
  • 1/4 стакана топленого масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка паприки

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F.
  2. Смажьте ноги топленым маслом. Затем натрите их солью, чесночным порошком и болгарским перцем.
  3. Выложить на форму для запекания. Мне нравится накрывать форму для запекания слоем алюминиевой фольги, чтобы ее можно было легко очистить, но это полностью зависит от вас.
  4. Теперь поставьте их в духовку без крышки на 15 минут. Кожа должна стать коричневой.
  5. Снимите с огня и, используя щипцы, переверните их так, чтобы нижняя сторона оказалась сверху. Снова поставить в духовку еще на 15 минут.
  6. Снимите с огня и неплотно накройте алюминиевой фольгой (постарайтесь не обжечься!).
  7. Запекайте в духовке еще 30 минут или до тех пор, пока соки не станут прозрачными и термометр мгновенного показания не покажет 165 ° F.
  8. Выньте из духовки в последний раз и дайте постоять около 10 минут перед подачей на стол.

  Рекомендуемые продукты

  Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

  Пищевая ценность:

  Выход: 4 Размер порции: 1 ножка
  Количество на порцию: Калорий: 241 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 113 мг Жиры: 0 углеводов: 90 мг Углеводород

  Информация о пищевой ценности для этого рецепта является приблизительным общим количеством на порцию.

  No related posts.