Пицца на кефире, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для пиццы на кефире. Для этого в большой миске слегка взбейте венчиком яйца с солью. Добавьте растительное масло. Еще раз взбейте венчиком.

Шаг 2

В яично-масляную смесь влейте кефир и перемешайте. Муку с содой просейте через частое сито в отдельную миску. Получившуюся смесь постепенно добавьте в яично-кефирную смесь.

Вымесите мягкое липкой тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Приготовьте начинку для пиццы на кефире. Для этого вареную ветчину (колбасу) и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Полутвердый сыр натрите на крупной или средней терке.

Шаг 4

Духовку нагрейте до 180°C. Растительным маслом смажьте противень. Выложите на него тесто для пиццы и руками, смоченными водой, распределите так, чтобы получилась тонкая лепешка.

Шаг 5

Тесто смажьте с помощью кулинарной кисточки томатным соусом. Посыпьте половиной тертого сыра, сверху разложите ветчину и помидоры.

Шаг 6

Посыпьте сушеным базиликом (орегано) и оставшимся тертым сыром. Сбрызните оливковым маслом. Пиццу на кефире выпекайте 20-25 минут. На стол подайте горячей.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Если лепешка для пиццы на кефире на вашем противне получается слишком толстой, разделите тесто пополам и испеките 2 пиццы.

В этом случае вам может понадобиться чуть больше ингредиентов для начинки. 

Кстати

В начинку для пиццы на кефире можно добавить, помимо ветчины и помидоров, нарезанные свежие шампиньоны, сладкий перец, цукини, консервированные оливки, каперсы.

Тесто для пиццы на кефире

Вступление

Простое и очень быстрое тесто для пиццы на кефире – практически беспроигрышный вариант, позволяющий получить обед или ужин за полчаса. Домашнюю пиццу, по свои любимым рецептам, готовят многие. Как правило, состав начинки выбирается исходя из наличия продуктов в холодильнике. Реже, хочется приготовить что-то особенное, тогда надо идти в магазин за покупкой ингредиентов.

Почему-то считается, что самый сложный этап приготовления пиццы – это тесто. Совсем не так – это, пожалуй, вообще не вызывает сложностей и требует минимум личного участия. Простое дрожжевое тесто, несмотря на требуемое время для подъема, всегда получается и его можно делать пышным, тонким, мягким, хрустящим и т.д. уже много лет я использую его в домашней готовке и рекомендую всем.

Так называемое бездрожжевое тесто, которое используется весьма часто, на самом деле готовится с использованием «закваски» или «материнского теста». Для производства стартового теста используют пивные или «дикие» дрожжи. Есть более простые и быстрые вариант теста – его можно приготовить с использованием разрыхлителей, кисломолочных продуктов, а также их комбинации. Тогда времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится всего 10 мин.

Если просто смешать муку и воду – тесто получится достаточно жестким, оно мало подходит для пиццы. Обычно, частичную мягкость удается сохранить путем добавки в тесто растительного масла. Но и в этом случае мягкости не добиться. Необходимы простые ингредиенты, которые «поднимают» тесто, делают его пышным и мягким. Если нет желания использовать дрожжи, кисломолочные продукты и разрыхлители вполне могут справить с задачей.

Какой кефир использовать для теста

Самое важное – кисломолочный продукт не должен иметь резкого кислого вкуса – тесто получится таким же. В продаже есть не очень густые нежирные кефиры с нейтральным вкусом – заранее стоит попробовать и определиться. Кроме того, можно использовать домашнюю простоквашу.

Чтобы тесто для пиццы на кефире получилось лучшего качества, стоит добавить разрыхлитель. Как правило, это строго дозированная смесь лимонной кислоты с гидрокарбонатом или аммонием. Использовать соду не стоит – крайне сложно угадать дозировку и выпечка получится с содовым привкусом. Все ингредиенты надо просто смешать и сразу же замесить мягкое тесто. Это занимает всего несколько минут. Разложить ингредиенты также можно быстро. Выпекается пицца 20-25 мин. Так что, вкусная пицца за 30-40 мин это не фантастика.

Пицца на кефире в духовке, простой пошаговый рецепт

Пицца на кефире — рецепт из категории “на скорую руку”, когда нужно быстро и вкусно накормить гостей. Готовится всего за 5 минут на бездрожжевом тесте, не нужно ждать подъема, раскатывать можно практически сразу же после замеса.

Быстрая пицца на кефире в духовке – простой рецепт без дрожжей – получается тонкой, а после выпечки остается мягкой и долго не черствеет. Начинку можно выбирать любую, подойдет курица и ананасы, грибы, колбаса, овощи и прочие продукты, которые есть в холодильнике. В этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и маслины. В качестве соуса лучше всего использовать томатный. Если времени на его приготовление нет, то сгодится кетчуп или томатная паста, разведенная в воде (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). Сыр подойдет любой твердый или моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Ингредиенты

для теста

• кефир – 250 мл
• куриные яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 600 г
• сода – 0.5 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 1 щеп.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

для начинки

• колбаса или копчености – 400 г
• твердый сыр – 200 г
• сладкий лук – 1 шт.
• маслины без косточки – 10 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• томатный соус – 200 мл
• зелень – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для теста соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подойдет любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

2. Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар и соду, тщательно размешиваем. Кефир самостоятельно погасит соду, не нужно добавлять уксус.

3. Просеиваем в миску примерно половину муки, размешиваем венчиком или ложкой.

4. Как только тесто станет густым, добавляем оставшуюся половину муки, просеянной через сито, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится жестким. Оставляем тесто минут на 15-20, пока подготавливаем начинку — за это время нарезаем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

5. Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть раскатываем в лепешку.

6. Переносим лепешку на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Смазываем соусом.

7. Сверху раскладываем начинку.

8. И посыпаем порцией тертого сыра. Переносим заготовку на противень: я переворачиваю противень вверх дном (чтобы бортики не мешали), а затем просто подношу его к столу чуть ниже уровня, где лежит пицца, легонько тяну за пергамент на себя, в итоге пицца оказывается на противне.

9. Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 15-20 минут.

10. Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, она немного вырастет, получится мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!

Пицца на кефире и дрожжах: рецепт

Фото: Pixabay.com

Блюдо быстрого питания пицца спасает итальянцев уже несколько веков: готовится из всего, что под рукой, сытное, вкусное. Эти качества способствовали его распространению во всем мире, пицца прижилась и в ресторанах, и как быстрый перекус. Интересно, как появилась и готовится пицца на кефире и дрожжах? Тогда читайте.

Пицца на кефире и дрожжах: ингредиенты, советы

Кулинары разных стран стремятся овладеть секретами итальянских пиццайоло. И первое, что узнают: секрет успеха кроется в правильной основе, то есть в тесте. А вращение диска из теста на пальце — это только эффектный трюк, не влияющий на его качество.

В самой Италии нет единого стандарта для теста: неаполитанцы любят пышную и мягкую основу, в других местах — жесткую и хрустящую. Неаполитанскому варианту соответствует тесто для пиццы на кефире и дрожжах, которое сегодня нас интересует.

Читайте также

Как приготовить оладьи на кефире: пошаговый рецепт

Тесто для пиццы дрожжевое дает такие преимущества в приготовлении и в готовом продукте:

1. Оно получается эластичнее и легче раскатывается.
2. При выпечке тесто поднимется и станет пышным.
3. Останется мягким, что по ряду причин многим нравится и подходит больше, чем жесткое хрустящее.

Благодаря таким качествам это тесто стало более популярным на наших просторах, чем хрустящее, которое любят американцы.

Тесто для пиццы на кефире тоже для многих предпочтительнее, так как кефир, в отличие от жиров, не вызывает обострения хронических заболеваний ЖКТ. Проверено, что пицца на кефире, в отличие от другой выпечки, не приводит к изжоге.

Домашняя пицца всегда вкуснее, потому что приготовлена по своим предпочтениям и мы уверены в качестве вложенных в нее продуктов. Это блюдо не требовательно к сортам муки — подходят самые распространенные. Но вы сделаете тесто более воздушным, если предварительно просеете муку, насыщая ее кислородом.

Читайте также

Как испечь бисквит, чтобы он не осел: советы и секреты

Дрожжи для пиццы используются как сухие, так и влажные прессованные. Только следите за сроком их годности. А если не уверены в их свежести — предварительно активируйте: разведите в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара. Если через несколько минут появились пузырьки, пена — дрожжи «жизнеспособны» и вполне годятся для выпечки.

Хорошее тесто на пиццу на кефире получится при оптимальном соблюдении пропорций. Хватит теста на одну порцию, то есть на один средний противень, если замесить его на стакане кефира. Тогда других ингредиентов берите соответственно:

1. Муки — 2 ст.
2. Дрожжей: сухих — 10 г (маленькая пачка) или прессованных — 30 г.
3. Растительного масла (идеально — оливкового) — 3 ст. л.

Читайте также

Пастила: рецепт в домашних условиях

При замесе потребуется соль (1 ч. л.) и сахар (1 ст. л.). Иногда гурманы предпочитают добавлять в тесто морскую соль вместо обычной.

Пицца на кефире и дрожжах: как готовить

В идеале дрожжевое тесто на кефире для пиццы должно получиться мягким, шелковистым, но при этом легко растягиваться. Достигаем такого результата при соблюдении несложной технологии:

• Соедините в миске муку, соль, сахар и сухие дрожжи, если выбрали их. В середине сделайте углубление для жидкой части теста.
• Кефир чуть-чуть подогрейте, не выше 37 °С, чтобы не расслоился на крупинки и сыворотку.
• Если у вас прессованные дрожжи — разотрите их с несколькими ложками кефира, а затем соедините с остальным. Добавьте растительное масло.

Читайте также

Тесто на пельмени на воде: рецепт с фото пошагово

Жидкая часть теста для пиццы: YouTube / ФотоКулинария

• Вливайте смесь в муку, замешивайте в комок от краев к центру, пока стенки миски не станут чистыми.

Готовый ком теста выкладывайте на стол и месите минут 10. При необходимости подсыпайте муку, но она не должна забить тесто, оно должно оставаться нежной консистенции.

Мягко замешивается тесто для пиццы: YouTube / ФотоКулинария

• Хорошо замешанное тесто слегка обмажьте оливковым маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на полчаса–час, чтобы подошло.

Кстати, старинный секрет пиццайоло — основа должна вызревать не менее 72 часов, но это сделать затруднительно, поэтому процесс успешно упростился в домашних условиях.

Тесто подходит в тепле: YouTube / ФотоКулинария

• Подошедшее тесто получается живым, дышащим — вы слышите его «дыхание» при надавливании.

Выкладывайте его на рабочую поверхность, растяните руками. Но если мало опыта, то делайте это осторожно, чтобы не порвать, или раскатывайте в нужную форму.

Читайте также

Рецепт пончиков: как приготовить пышные пончики с начинкой и без

Процесс значительно упростится, если делать это сразу на перевернутом и посыпанном мукой противне. С него будет легче снимать и готовую пиццу.

Дальше на эту основу выкладывайте все, что вы задумали, и выпекайте.

История блюда показывает, что нет идеальной, классической, правильной или неправильной пиццы, соответственно, и ее основы. Поэтому если вам и вашей семье нравится мягкая пышная пицца, то готовьте ее по этому рецепту. И она будет самая вкусная и правильная.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1668717-picca-na-kefire-s-drozhzhami-recept/

Тесто для пиццы на кефире

Тесто на кефире без дрожжей для домашней пиццы

Кефирное тесто для пиццы без использования дрожжей быстро и легко готовится в домашних условиях. Попробуйте сочную и аппетитную заготовку для вашего блюда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

• Просеиваем муку в глубокую миску. Смешиваем ее остальными сухими продуктами: содой, солью и сахаром.

• Кефир лучше заранее достать их холодильника и подготовить, чтобы он не был ледяным в момент приготовления. Аккуратно замешиваем массу до получения однородной массы.

• Добавляем растительное масло и тщательно разминаем тесто. Формируем из него круглый мягкий ком.

• Полученный ком из теста оставляем на 10-15 минут, а после посыпаем мукой и раскатываем в тонкий пласт. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей готово!

---

Тесто на кефире для пиццы в духовке на противне

Тесто для домашней пиццы проще всего приготовить на кефире. Заготовка выйдет нежной и приятной по вкусу. Удобно выпекать в духовке, а вкус блюда порадует вас не меньше, чем меню из пиццерии.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 550 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 150 мл.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Сюда же добавляем соль и соду. Размешиваем.
2. В сухую смесь медленно вливаем кефир, добавляем две ложки растительного масла. Аккуратно размешиваем до однородного состояния и настаиваем 5-10 минут.
3. «Отдохнувшую» заготовку раскатываем скалкой в пласт толщиной 1-2 сантиметра. Выкладываем тесто на противень и приступаем к приготовлению домашней пиццы. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления дрожжевого теста для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире выходит особенно сочным и приятным по вкусу. Заготовка понятная в исполнении, она станет идеальной основой для вашего домашнего угощения.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи соединяем с сахаром. Заливаем смесь тремя столовыми ложками теплой воды, тщательно размешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем соль. Сюда же выливаем кефир, растительное масло и активированные дрожжи. Тщательно размешиваем массу.
3. Готовый ком из дрожжевого теста на кефире ставим в теплое место на час. Накрываем заготовку пищевой пленкой.
4. За час тесто увеличится в размере и будет полностью готово для дальнейшего применения.

Быстрый рецепт теста для домашней пиццы

Тесто для домашней пиццы – это быстрее и проще, чем может показаться. Попробуйте приготовить по универсальному рецепту, на который вы потратите не больше 20 минут.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем 2-3 раза для большей воздушности продукта. Добавляем соду и соль. Аккуратно размешиваем руками или ложкой.
2. Делаем в муке углубление. Разбиваем в него яйцо и вливаем кефир. Тщательно размешиваем массу, чтобы все продукты соединились друг с другом, а комочки исчезли.
3. В замешанное тесто наливаем две столовые ложки масла. Замешиваем продукт в круглый однородный ком.
4. Настаиваем тесто 5-10 минут и приступаем к дальнейшему приготовлению пиццы. Тесто по быстрому рецепту готово!

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Оригинальный вариант домашней основы для пиццы – это жидкое тесто на кефире. Заготовка очень быстрая и простая в исполнении. В готовом виде продукт выходит тонким и хрустящим.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем в глубокую тарелку яйца. Добавляем к ним соль и взбиваем смесь 1-2 минуты до однородности.
2. Вливаем к яйцам кефир и растительное масло. Тщательно размешиваем. Все продукты должны хорошенько перемешаться между собой.
3. Просеиваем муку и старательно замешиваем тесто. Оно должно выйти жидковатым, мягким и тягучим. Готово! Подходит как для духовки, так и для сковороды.

Простой рецепт теста на кефире для пиццы на сковороде

Быстрое тесто для пиццы на сковороде получается сочным и нежным. Кефир делает заготовку еще более сытной. Попробуйте оригинальный рецепт для ваших кулинарных идей.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яйцо взбиваем венчиком, добавляем к нему соль и майонез. Продолжаем размешивать, чтобы соединить продукты.
2. Вливаем к смеси не слишком холодный кефир и растительное масло. Тщательно перемешиваем до однородности.
3. Начинаем медленно просеивать муку. Вымешиваем тесто, пока оно не станет однородным и гладким.
4. Выкладываем полученный продукт на сковороду и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты на слабом огне. Готово!

Тесто на кефире без яиц для пиццы в домашних условиях

Простое домашнее тесто для пиццы часто готовят без яиц. Добавление кефира сделает продукт более нежным и ярким по вкусу. Попробуйте рецепт для вашего сытного угощения.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем в глубокую посуду. Аккуратно смешиваем продукт с сахаром и солью.
2. Делаем небольшую ямку в мучной смеси и вливаем туда кефир комнатной температуры. Ложкой подхватываем муку и замешиваем с жидким ингредиентом.
3. После недолгого замешивания, вливаем две столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тщательно руками до получения мягкого и тягучего теста.
4. Тесто для пиццы на кефире без яиц готово. Успехов в дальнейшем приготовлении блюда!

Пышное и мягкое тесто для пиццы на кефире с содой

Тесто для пиццы на кефире с содой выходит очень пышным и мягким. Продукты дают хорошую реакцию, поэтому легко обойтись без добавления дрожжей. Попробуйте домашнюю основу по простому рецепту.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем с содой несколько раз. Это сделает будущее тесто более пышным и воздушным.
2. Добавляем к муке соль и вливаем не слишком холодный кефир. Делаем это медленно, чтобы успевать размешивать массу во избежание комочков.
3. Выливаем к массе растительное масло и вымешиваем уже руками до полной готовности.
4. Даем заготовке немного полежать и получаем пышное тягучее тесто для пиццы из кефира и соды. Готово!

Тонкое тесто на кефире для пиццы в хлебопечке

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке – это удобный и простой вариант. Вам потребуется только загрузить нужные ингредиенты, а все остальное будет сделано за вас. Заготовка на кефире порадует вас своим мягким и воздушным продуктом.

Время готовки: 1 час 40 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В контейнер хлебопечки насыпаем муку, к ней добавляем сахар, соль и растительное масло. Размешивать продукты не нужно.
2. Заливаем сухие ингредиенты кефиром. Сверху посыпаем сухими дрожжами. Устанавливаем режим «тесто» и оставляем заготовку на 1,5 часа.
3. Спустя время тесто будет полностью готово к применению. Достаем его, посыпаем небольшим количеством муки и раскатываем при помощи скалки.

Сочное и аппетитное тесто для пиццы получается из кефира и сметаны. Заготовка очень простая в исполнении. Рецепт порадует своим вкусом ваших домашних и гостей. Берите на заметку!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 700 гр.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.
• Кефир – 150 мл.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Сода – 0,1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Разбиваем яйцо, высыпаем к нему сахар и соль, добавляем сметану. Тщательно размешиваем и слегка взбиваем до однородности.
2. Смешиваем кефир с содой и выливаем продукт к яичной смеси. Размешиваем.
3. Постепенно просеиваем муку и сразу же ее вмешиваем, чтобы избежать комочков. После того, как высыпали всю муку, вымешиваем тесто руками до готовности.
4. Получаем мягкий и жирный ком теста для пиццы. Даем ему полежать 5-10 минут, а затем можно использовать в дальнейшей готовке.

Пицца на кефире без дрожжей рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пицца

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Рецепт пиццы на кефире без дрожжей не требует от кулинара профессиональных навыков. Тесто без труда приобретает необходимую текстуру, податливо при раскатке и, что самое главное, значительно экономит время. Благодаря тому, что основа бездрожжевая, заметно ускоряется процесс замеса, а также отсутствует необходимость длительного брожения. Это отличный вариант для любителей экспресс-блюд, новичков в пекарском деле и тех, кто не решается браться за дрожжевую выпечку.

Тесто готовится очень легко — поочередно соединяем все компоненты, вводим муку и собираем мягкий ком. Сохраняем принцип формовки итальянской пиццы — раскатываем тонкую лепешку, наносим начинку и отправляем в духовку. Короткое ожидание, и аппетитное изделие окажется на столе! Начинку можно менять в зависимости от предпочтений и имеющихся в наличии продуктов.

---

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 120 мл;
• сливочное масло — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1/2 ч. ложки;
• сода — 1/4 ч. ложки;
• мука — около 250 г.

Для начинки:

• томатная паста или кетчуп — 2 ст. ложки;
• ветчина — 100 г;
• маринованные шампиньоны — 120 г;
• помидоры — 1-2 шт.;
• сыр — 80 г;
• маслины — 30 г;
• орегано — ½ ч. ложки.

---

Пицца на кефире без дрожжей рецепт с фото

1. Готовим тесто. Отмеряем порцию кефира и выливаем в рабочую миску. Бросаем соду и активно размешиваем смесь венчиком для растворения порошка.
2. Масло полностью растапливаем, остужаем и добавляем к кефиру. Следом бросаем соль и вводим яйцо. Размешиваем.
3. Небольшими порциями всыпаем муку. Сначала вымешиваем массу ложкой. Когда смесь станет густой и вязкой, перекладываем содержимое миски на припыленную мукой столешницу.
4. Приступаем к замесу руками. Необходимо получить мягкое, очень пластичное и не прилипающее к ладоням тесто. Муку добавляем постепенно и только по мере необходимости. Скатываем шар, возвращаем в миску и, прикрыв полотенцем, даем тесту «отдохнуть» 15-20 минут.
5. Теперь можно приступать к формированию пиццы. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, растягиваем ладонями в круглый пласт, а затем тщательно проходимся скалкой. Раскатываем мучной слой равномерно, доводим до толщины 3-4 мм, не более. При необходимости присыпаем скалку мукой.
6. Смазываем тесто томатной пастой или кетчупом, слегка присыпаем орегано. Выкладываем любую начинку. В нашем примере пицца на кефире будет приготовлена с порезанными тонкими ломтиками помидорами, слайсами ветчины, пластинами маринованных шампиньонов и кружочками маслин.
7. Обильно засыпаем начинку натертым мелко сыром, переносим пергаментную бумагу вместе с пиццей на противень.
8. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (до характерной расплавленной сырной корочки).
9. Нарезаем готовую пиццу на треугольные сегменты и угощаемся!

Пицца на кефире без дрожжей готова! Приятного аппетита!

Похожие записи

---

Категория: Пицца

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

👌 Ленивая пицца на кефире в сковороде, рецепты с фото

Идеальный рецепт быстрого приготовления аппетитной пиццы на сковороде, которая приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами и обязательно многим понравится!

• Ингредиенты на рецепт приготовления пиццы:

• Кефир 350 мл.

• Сметана 2 ст.л.

• Мука 250 гр.

• Куриные яйца 2 шт.

• Сода 0,5 ч.л.

• Хмели-сунели 0,33 ч.л.

• Колбаса 150 гр.

• Твердый сыр 150 гр.

• Соленые огурцы 2 шт.

• Помидор 1 шт.

• Зелень по вкусу.

• Соль по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей ленивой пиццы на сковороде:

Пошаговый рецепт приготовления ленивой пиццы:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей ленивой пиццы.

Натираем в большую миску на мелкой терке 150 гр. сыра твердого сорта.

Нарезаем средним кубиком 150 гр. сырокопченой колбасы и добавляем ее в миску с натертым сыром.

Нарезаем средним кубиком 2 шт. соленых огурца и добавляем в миску к сыру с колбасой.

Нарезаем средним кубиком один помидор и добавляем в миску.

Мелко нарезаем зелень по своему вкусу и добавляем ее в общую миску.

Разбиваем в небольшую миску 2 шт. куриных яйца и хорошо перемешав добавляем в мерную кружку с налитыми в нее 350 гр. кефира.

Добавляем в кружку с кефиром и яйцом 2 ст.л. 15% сметаны и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Высыпаем в глубокую миску 250 гр. просеянной муки и добавляем в нее 0,5 ч.л. соды.

Добавляем в миску с мукой 0,33 ч.л. ароматной приправы хмели-сунели.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и высыпаем муку в большую миску.

Выливаем в большую миску кефир с добавками.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, затем отставляем её на 15-20 минут.

Перемешиваем тесто перед выпечкой и выкладываем его по одной столовой ложке в разогретую на плите сковороду.

Обжариваем пиццу до золотистой корочки с одной стороны, затем переворачиваем и накрыв сковороду крышкой продолжаем обжаривать одну минуту со второй стороны.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пицца на кефире рецепт. Пицца на кефире. Разводной метод приготовления

Если вы любите пиццу, но не хотите долго возиться с тестом — воспользуйтесь этим рецептом. Основа этой пиццы — жидкое тесто, которое готовится из кефира, яиц, солей, сахара, соды и муки за считанные минуты. В качестве начинки для пиццы из жидкого теста на кефире использовала кетчуп, помидоры, колбасу и сыр. Получилось очень вкусно и сочно. Рекомендую попробовать.

Приготовьте необходимые продукты для приготовления пищи.

В подходящую миску вбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Все хорошо перемешать рулем.

Налить кефир комнатной температуры.

Добавьте соду и снова перемешайте.

Всыпать муку и ложкой замесить однородное тесто.

По консистенции должна получиться густая домашняя сметана. Подготовьте необходимые продукты для начинки.

Форму для выпечки (у меня размер формы — 20х20 см) догнать пергаментом, выложить половину теста и растворить.Из этого количества теста можно приготовить две маленькие пиццы или одну большую, на всем противне. Я выбрал первый вариант.

Смажьте тесто кетчупом.

Разделите тонко нарезанные помидоры и поприветствуйте их.

Положить колбасу на помидоры.

Сверху обильно посыпать выдавленным сыром.

Выпекать пиццу из жидкого теста на кефире в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут.Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Получите готовую пиццу из формы, и ее можно подавать на стол.

Перед подачей на стол нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!

Домашняя пицца — это особенно вкусно. Это тоже бюджетное блюдо, позволяющее использовать оставшиеся кусочки колбасы, ветчины, сыра, овощей и других продуктов. Любителям сытной запекания на гуще стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Это элементарно и быстро готовится.

Именно с этого рецепта стоит начать изучение кефирного теста для обсуждаемых итальянских блюд. Из продуктов будет использовано: 370 мл нежирного кефира, 2,5 ст. Белая мука, 2 средних яйца, 1/3 небольших солей и такое же количество пищевой соды, яблочного или виноградного уксуса.

1. Яйца хорошо взбиваются клином или специальной насадкой блендера. Рядом с жидкой массой добавляется соль и сахар.
2. После взбивания в емкость с остальными мелкоструйными продуктами заливается кефир комнатной температуры.
3. В отдельной чашке сода расширяется уксусом, который добавляется к другим ингредиентам.
4. Мука отбирается дважды и вводится в тесто. Масса плавится до однородности.

Полученного количества теста хватит на широкий противень стандартных размеров.

Большой популярностью у хозяев пользуется неугомонный рецепт приготовления пиццы. В основе также выступает кефир (180 мл), а кроме того, здесь будут использованы: 3 куриных яйца, 270 г качественной муки, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкая соль.

1. Яйца хорошо охлаждают, после чего миксером или блендером взбивают до пены (как для бисквита). Это позволит испытать особую затяжку и нежность.
2. Растительное масло тонкой струйкой вливается в яичную массу. Пляж продолжается.
3. Кефир заливается смесью при выключенном миксере.
4. Далее посолить ингредиенты и начать всыпать муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем продолжают вымешивание руками.
5. Сода добавляется последней.
6. Получившееся мягкое, но плотное темное тесто для пиццы присыпается мукой, скатывается в шарик и на полчаса накрывается пленкой для «отдыха».

Готовую массу хранить невозможно даже в морозильной камере, поэтому нужно как можно быстрее испечь пиццу.

Подробнее читайте на Attuale.ru: Цыпленок на бутылке в духовке — 7 рецептов

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но неопулярный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и ферментированные яичные бактерии начнут работать параллельно, ускоряя подъем веса.Для перемешивания: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч. Песок Sugara, щепотка соли, 220 г муки.

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. В теплый кисломолочный продукт добавляют дрожжи, соль, сахар.
2. Сначала в массу впитывается 1/3 всей муки, и все ингредиенты тщательно перемешиваются.
3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузырьки, можно добавить в нее оставшуюся муку.
4. Масса должна получиться эластичной и легко отставать от посуды и пальцев.Лучше вымыть руки.

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, его можно сразу скатать наоборот или по форме.

Это более длинный рецепт теста для пиццы. Но в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для его приготовления используется: 160 мл кефира, 1 ч. Л. Сухих дрожжей, 3 ч. / Млн. Сахара, 230 г муки, соль измельченная.

1. Из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки готовится опара. Для этого к теплому молочному продукту подходят остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются.Посуда с пузырьковой смесью плотно оборачивается пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и уходит на ночь на нижнюю полку холодильника.
2. Утром масса прогревается примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего в нее впитываются оставшаяся мука и соль. Тесто сначала выкладывается ложкой или лезвием, затем — руками.
3. Густая эластичная масса покрывается пленкой и уходит в теплое место примерно на полчаса.
4. Далее можно раскатать тесто под начинку для пиццы.

Опара может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска испортиться.

С добавлением маргарина

Этот рецепт обязательно понравится любителям пиццы на тонкой и хрустящей основе. Такое тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл) будет использовано: 90 г сливочного маргарина, 3 г аммония (или обычной пищевой соды), 1 ст. мука.

1. Мука хорошо просеивается не менее 2-х раз на рабочей поверхности и раскладывается горкой.
2. Сверху острым ножом мелко нарезать холодный маргарин.
3. Рука с мукой и молочным продуктом трясется в крошку.
4. Масса собирается на горке на столе, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
5. Замесить тесто для пиццы бездрожжевое нужно быстро и интенсивно.
6. В результате должна получиться однородная пластичная масса.

Подробнее на Attuale.ru: Сладости на Хэллоуин — 10 «некрасивых» и «ужасных» рецептов

При необходимости шарик из теста можно разделить на несколько частей и отдельно заморозить их для длительного хранения.

Тесто без Яитца

Рецепт без яиц идеально подходит для вегетарианской и нежирной пиццы. Остается только подобрать соответствующую начинку. Для этого варианта используется: 350 г белой муки высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч. Сода, щепотка соли.

1. Пшеничная мука тщательно просеивается, после чего смешивается с содой и солью.
2. Кефир после холодильника слегка подогревают и взбивают клином.
3. Рядом с молочным продуктом с минимальными порциями всасывается мука.
4. Замешивается крутое тесто, которое раскладывается на столе и выбивается руками.
5. Полученную массу расфасовывают в пищевую пленку, чтобы не проникал воздух. Тесто оставляют в тепле не менее часа.
6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку толщиной не более 1 см.

Края заготовок вставляются внутрь на 2-3 см, и на основу можно укладывать выбранную начинку.

Самый быстрый рецепт приготовления

Такой вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но не успевает возиться с основой.С рецептом легко разберется даже начинающая хозяйка. Вам нужно использовать: 2 ст. Мука, ​​1 ст. кефир, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. Оливковое масло, щепотка соли.

1. Яйцо хорошо взбивается вилкой. Но он не должен превращаться в густую пену.
2. В яйцо медленно вливается кефир, масло и добавляется соль. Ингредиенты перемешивают до получения однородной массы.
3. Отдельно просеивают муку дробилкой. Далее его вливают в яично-кефирную смесь.
4. По консистенции тесто должно получиться очень густой домашней сметаной.
5. Противень накрывает пергамент, немного насыпается мука и сверху выливается тесто. Равномерно распределить его по форме можно влажными пальцами.

Осталось смазать основу томатной пастой и соусом из специй, а затем обильно посыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если решено приготовить жидкое тесто для выпечки, можно приготовить пиццу прямо на сковороде.Будет использован рецепт: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли. О том, как приготовить жидкое тесто для пиццы, рассказано далее.

1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавить соль.
2. Кефир и топленое сливочное масло налить на яйца тонкой струей. В этом случае процесс не останавливается.
3. Рядом с компонентами добавить кефир и просеянную муку, после чего миксер выключится.
4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода успела «заработать».

Подробнее на Attuale.ru: Салат с ветчиной — 16 рецептов приготовления в домашних условиях

Основа для пиццы запекается на раскаленном масле на сковороде. Его толщина должна получиться не более 1 см. Посуду обязательно прикрывают крышкой, чтобы «корж» сверху не оставался сухим.На готовую основу выкладывается начинка, после чего пицца запекается в духовке.

С добавлением масла

Это очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней толщины с любой начинкой. Из используемых продуктов: 1 ст. кефир, 320 г муки, 70 г масла сливочного, 1 ч. Сода, сахар и соль, уксус, 2 куриных яйца.

1. В глубокую посуду наливается кефир комнатной температуры, в который венчиком забиваются яйца. После добавления соли и сахара масса аккуратно выкладывается.
2. Добавлен натровый уксус в общую емкость.
3. Далее смешивается с мукой небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто небольшим слоем выливают на противень, застеленный промасленным пергаментом. Маленькие кусочки начинки отправляются сразу сверху (большие кусочки сразу же съедят снизу).

С майонезом и сметаной

Такое тесто для пиццы быстро запекается в духовке и приобретает аппетитную золотистую корочку.Для его приготовления берется: 40 г сметаны и майонеза, яйцо, по 1 ч.л. сахара и соли, по 1 ст. кефир любой жирности, 1,5 ст. мука.

1. Яйцо взбивают с солью до появления слабой пены.
2. В соленую яичную смесь добавлен сахар, майонез и сметана.
3. Все ингредиенты смешиваются, после чего просеянная мука всасывается.
4. Масса, оказывается, по консистенции как для кефирных дураков.
5. Тесто нужно подержать под хлопчатобумажным полотенцем 20 минут.

Выпекать пиццу можно круглой или наоборот.

Пицца на кефире отличается от той, что подают в пиццерии. Тесто на кефире замешивать не нужно, дождитесь, пока оно подойдет, раскатайте. Консистенция теста, как у густой сметаны. Замешивается в миске, разливается на противне. А сверху складывается начинка. В готовом продукте тесто обволакивает начинку, оно изначально тонет в жидком тесте, поэтому получается сочным и вкусным.

Пицца на кефире больше похожа на пирог с начинкой, чем на пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее рецепт полюбился хозяйкам за простоту и общий вкус готового блюда.

Приготовить пиццу на кефире из тех же ингредиентов, что и обычная. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбаса, предварительно обжаренный фарш, оливки, овощи (помидоры, сладкий перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыр. Готовим пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно приготовить на дрожжах или без них.Если не ставить дрожжи, тесто помогает подойти с пищевым содэ или разрыхлителем.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, всегда можно удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании неожиданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропало. Процесс приготовления не сложный. С ним легко справятся даже те, кто впервые с ним готовится.

Фото Жидкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

.

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которые не любят убирать кухню после работы с мукой.Тесто замешивается в чаше, его не надо мыть и раскатывать, стол для укладки, раскатывание, руки и все вокруг. Готовится тесто 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится на расстойку. За это время успеваете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда время на грани.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 1/2 литра
• яиц 2 шт.
• мука 3 стакана
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1 ч.ложка
• разрыхлитель для теста 1 ч.л. Ложка

Рецепт жидкого теста для пиццы быстрого приготовления без дрожжей:

1. Кефир чуть теплый. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и тесто.
2. В просторную посуду берем венчик для яиц. Добавьте к ним кефир. Постепенно откажитесь от просеянной муки. Тесто должно получиться на оладьях консистенции густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут , чтобы клейковина в муке испарилась.
3. Готовое тесто вылить на смазанный маслом противень. Сверху разложить начинку и выпекать до готовности.

Фото Дрожжевое тесто для пиццы

.

Если вы считаете, что тесто для пиццы должно быть дрожжевым, предлагаем рецепт жидкого дрожжевого теста на кефире. Пицца получается густой и сочной, имеет хороший вкус домашнего торта. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 500 мл.
• яиц 3 шт.
• мука 3 стакана
• оливковое масло 3 ст. Ложки
• дрожжи сухие 1 ч. ложка
• Соль для чипсов
• сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Носить яйца с дужкой с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
2. Мука проходит через сито, обогащая ее кислородом. Постепенно всыпать муку в смесь кефира и яиц. Тесто проверяется чуть стальнее, чем на оладьях.Дать тесту прийти в тепло 45-60 минут .
3. Залить тесто жирным ублюдком. Равномерно распределить вручную руками, смазанными оливковым маслом. Разложите начинку. Запекать в духовке.

Фото быстрой пиццы за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пицца из жидкого теста, описанная в этом рецепте, может быть запечена на сковороде под крышкой или в духовке. Варка на сковороде не позволяет получить грубую корочку бахромы.Пицца получится сочной с барабаном, расплавленным сыром. Если вам нравятся именно такие, узнайте, как приготовить пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке — Рецепт. Вам понадобится:

• кефир 1/2 Стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• яиц 1 шт.
• ветчина 50 г
• помидор 1 шт.
• твердый сыр 50 г
• соль 1/3 ч. ложки
• орего и смесь перцев Щепотка
• Масло растительное 2 ст.Ложки

Рецепт быстрого приготовления пиццы за 10 минут в духовке:

1. Включите духовку. Она должна прогреться до 220 ° С . Поместите форму в духовку, в которой будет запекаться пицца, намазав ее растительным маслом.
2. Выложите яйцо в миску. Слегка возьмите венчиком. Добавить кефир, майонез, соль. Перемешать до однородности.
3. Постепенно всыпать муку. Тесто будет жидким, но в духовке можно будет открыть и будет очень вкусным. Отложите тесто в сторону и сделайте начинку.
4. Ветчина и помидоры нарезаны лучшими слайдами. Дополнительно можно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Рассказываем, как приготовить самый простой вариант пиццы, и вы уже можете улучшить его на свой вкус. Сыр содовый на крупной терке.
5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылить тесто на сковороду. Намазать помидорами, колбасой и сыром, посыпать перцем и орегано. Поставить в духовку на 5-7 минут.

Фото Переверните пиццу в духовке

.

Если ваша семья любит пиццу, запишите рецепт этой пиццы.Тесто замешивается за считанные минуты, смущает идеально, пицца очень вкусная, правда намного толще обычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, наполнитель для пиццы будет очень кстати.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яиц 1 шт.
• кефир 1 стакан
• мука 1,5 стакана
• Соль для чипсов
• сахар 1/2 ч. ложки
• оливковое масло 1 ч. ложка

для розлива:

• колбаса молочная 100 г.
• кетчуп 2 ст. Ложки
• огурцы малосольные 1 шт.
• твердый сыр 50 г
• грибов 2 шт.
• прованских трав 1/2 ч. Ложки

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

1. Смешайте миксером или зайчиком все ингредиенты для теста. Дать тесту постоять 15-20 минут.
2. Колбасы нарезать небольшими панелями или кубиками, грибы пластинами, соленые огурцы тончайшими пластинами. Сыр содовый на терке.
3. Разогреть духовку до 220 ° С . Форма с сервантами или сковородой. Смазать жиром. Вылейте тесто. Поставить тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто слегка схватилось, но еще не всосало.
4. Достаньте заготовку из духовки. Смажьте его кетчупом, посыпьте половинкой тертого сыра. Далее выкладываем кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпать оставшимся сыром. Отправляем в духовку на 5-6 минут .
5. Готовую пиццу обильно посыпать сушеными оливковыми травами.Подавать горячим.

Фото Простая пицца на сковороде

.

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Есть где фантазировать. Основные ингредиенты — сыр и томатный соус. Все остальные компоненты можно смело менять по своему усмотрению. Этот рецепт понравится тем, кто не любит заливку в тесто для начинки. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яйца 2 шт.
• кефир 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• тесто тесто 1/2 ч. Ложки
• Масло растительное 1 ст. Ложка (для смазки сковороды)

для розлива:

• оливки 10 шт.
• Сыр моцарелла 100
• кетчуп 2 ст. Ложки
• базилик 1-2 ветки
• базилик сушеный 1/2 ч.ложки

Способ приготовления пиццы на кефире на сковороде:

1. Проверить густое тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Плотность теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно получиться густой сметаной.
2. Нагрейте сковороду. Смажьте его растительным маслом. Влить масло. Поставить сковороду на огонь. Выпекать под крышкой 3 минуты . Пока тесто горит, сыр режем тарелками, а оливки — кружочками.Василий мелко голый.
3. Снимите сковороду с огня. Смазать получившуюся заготовку кетчупом, посыпать базиликом, намазать оливками, сверху разложить сыр.
4. Снова накройте сковороду. Подготовить 5-7 минут . Готовую пиццу с сушеным базиликом выложить и сразу же подавать к столу.

Фото Оригинальная пицца на кефире в мультиварке

.

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежно напоминающим оладьи.Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное. Он более калорийный, но вкусный и хрустящий. Попробуйте приготовить пиццу в этом случае в мультиварке.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• кефир 200 г
• маргарин сливочный 200
• мука 2 стакана

для розлива:

• сыр твердый 50 г
• Колбаса копченая 50 г.
• кетчуп 2 ст.Ложки
• грибов 2 шт.
• маслин 5-7 шт.
• Чипотч с орегано

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

1. Маргарин плавильный. Добавьте кефир и муку. Проверьте густое маслянистое тесто. Упакуйте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут .
2. Нарезать тонкими слайдами ингредиенты для начинки (колбаса, грибы, оливки). Сыр содовый на терке.
3. Распределить тесто на три равные части.Каждую часть раскатайте слоем снизу мультиварки. На дно выложить тесто. Смажьте его кетчупом. Положить колбасу, оливки и грибы. Посыпать всем орегано и тертым сыром.
4. Установить режим «Выпечка» на 30 минут . После сигнала уберите пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и выпекать следующую часть позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу на тончайшем дрожжевом тесте, а поможет быстро и вкусно приготовить что-то интересное.Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью менеджеров использует все остатки в холодильнике и буквально из ничего соорудит вкусное блюдо.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике поставили кусок сыра, был вырез из вчерашних блюд, нет времени на сложные, замысловатые блюда .

• Кефир дает тест на эластичность . Тесто для пиццы на кефире получается пластичное и эластичное.
• Излишки муки для охлаждения теста . Плохо поднимается и теряет вкусовые качества.
• Яйца улучшают качество теста . Если вы хотите добавить в тесто яйца, замените в рецепте яичную часть жидкости. Для этого яйцо разбейте о стакан и добавьте кефир / молоко / воду до указанного в рецепте объема жидкости.
• Сковорода перед выкладыванием теста смазать растительным маслом и посыпать манкой. Пицца не прилипнет к форме.
• Пицца приготовить тонкую с тонким слоем начинки .
• Пицца на сковороде готовится быстрее , чем в духовке. Готовка под крышкой занимает 15 минут.
• Пицца смущается очень быстро . Поэтому для начинки лучше использовать уже готовые продукты — колбасу, отварное мясо, курицу.
• Чтобы приготовить вкусную пиццу на кефире , не используйте только сочные начинки — грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца будет влажной.

Рецепт теста для пиццы на кефире первый, который я освоил еще давние советские времена, когда мы учились его готовить. Помню, это был самый простой вариант. И теперь выпечку на дом не заказываю. Зачем? С развитием Интернета появилась возможность узнать великое множество разнообразных возможностей. Каждый раз получается нежная, вкусная, пышная пицца, основой которой стал кислый напиток.

Я не зря сказал, что способов приготовить блюдо довольно много.Судите сами, взяв за основной ингредиент кефир, можно сделать тесто на дрожжах, без дрожжей, без яиц, со сметаной и майонезом, наполнитель жидкий. Всего я знаю 6 рецептов, один лучше другого. Все их объединяет одно: пицца готовится быстро, получается потрясающе вкусно.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Многие любят, когда начинка располагается не только на поверхности, но и внутри теста. Получается заливная пицца.Этому способствует жидкое тесто, которое при выпечке выходит нежным, мягким независимо от варианта приготовления — в духовке или на сковороде. Плюс рецепта в том, что это быстрое приготовление, которое по достоинству оценят хозяйки, озадачившие меню на ужин.

Возьмите:

• Кефир (допускается просрочка) — 2 стакана.
• Яйца — пара штук.
• Мука — 2,5 стакана.
• Соль — половина маленькой ложки.
• Сода — ½ маленькой ложки.
• Уксус — капля на погашение соды.

Как приготовить пошагово:

1. Разбудите охлажденные яйца в миске (используйте венчик, вилку, миксер).
2. Поет снова мыть посуду. Продолжая работать миксером, залить кефиром.
3. Отдельно погасить соду и добавить к исследуемой массе.
4. Муку рекомендую просеять, она придаст тесту пышность и нежность, вдобавок обогатит кислородом.
5. Небольшими порциями, не останавливая вес, ввести муку.
6. Тесто довольно жидкое, при выпекании в духовке вылить его на противень, подтапливая пергамент. Для сковороды это требование не обязательно. Выкладываем начинку и варим.

Тесто простое на кефире без дрожжей

Не все любят и умеют работать с дрожжами. В этом случае вам поможет простой рецепт домашней пиццы без дрожжевого теста. Быстрая готовка будет очень кстати, когда гость на пороге, или вам нужно приготовить ужин, ведь вам не нужно ждать, пока поднимется тесто.

Потребуется:

• Кефир — 100 мл.
• Мука — 0,5 кг.
• Яйцо.
• Сода — чайная ложка.
• Постное масло — 20 мл.
• Соль щепотка.

Готовка:

1. Соединить кефир в миске с солью и половиной муки.
2. Отдельно, до появления пены, яйца отварить.
3. Ввести в мучную смесь, соблюдая половину количества растительного масла.
4. Продолжая работать миксером, введите оставшуюся муку.Расщепленные комочки. Учтите, что масла не хватает — долейте.
5. Месить массу до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию, как на блинчиках. Но не переусердствуйте, слишком густого теста на пиццу быть не должно. Если масса вышла из жидкости — всыпьте еще муки.
6. Оставить тесто раскрываться («схватить») на четверть часа.
7. Закатиться в водоем, что по настоянию будет легко. Выложите подготовленную начинку и приготовьте пиццу.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Тесто на дрожжах придется изрядно размягчить, но результат оправданный.Домашняя пицца на кефирном тесте получается пышной, воздушной. А если попробовать с начинкой! Узнайте другие рецепты на следующей странице.

Возьмите:

• Мука — сколько уйдет теста.
• Кефир — 700 мл.
• Дрожжи быстрые — 3 чайные ложки.
• Подсолнечное масло стакан рюмок.
• Теплая вода — стакан стаканов.
• Соль — по вкусу.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире:

1. Сделать кита: в миску налить подогретую воду, всыпать сахар, разбить и всыпать растворимые дрожжи.Не делая резких движений, аккуратно размешать содержимое и выдержать «приближение» до четверти часа.
2. Через 15 минут добавить кефир в опар, размешать.
3. Набросайте муку, постепенно добавляйте в кефирную массу, каждый раз, когда она не ложится спать. Следите, чтобы не было комков.
4. Количество муки корректируется самостоятельно. Можно сначала поработать миксером. Затем масса плавится вручную. Незадолго до того, как начнется формирование тестового комка, добавьте масло. Продолжайте перемешивать, пока он полностью не распределится.
5. В итоге у вас должно получиться крутое тесто, как на пирогах, чтобы раскатать плотную основу для пиццы.
6. Сформируйте комок, накройте полотенцем и переместите тесто для пиццы в теплое место.
7. Через час тесто поднимется. Немного подберите, простерев руки нежирным маслом, чтобы не прилипло.
8. Оставьте на 20 минут, за это время масса снова успеет подняться.
9. Следите за 4 частями, слегка раскатайте и займитесь складыванием начинки.Пицца на дрожжах предназначена для запекания в духовке.

В копилке рецептов:

Тесто на кефире — Быстрый рецепт

Сделать тесто для пиццы на кефире несложно, а перед вами такой рецепт, не требующий много времени и сил. Смешайте на руке скорой несколько ингредиентов, раздавите холодильники в сушках — обязательно найдете кусок рваного сыра и помидор. Через 10 минут на столе появляется аппетитное блюдо.

• Кефир — 250 мл.
• Мука — 2 стакана.
• Разбиватель теста — маленькая ложка.
• Яйцо.
• Масло — 3 большие ложки.
• Соль.

Как приготовить пиццу быстрого разведения:

1. Кроме кефира, при приготовлении пиццы можно использовать просроченную или свежую сметану, протереть через сито творог.
2. Для приготовления разбудить яйцо, опрыскать, налить растительное масло и кусок кефира.
3. В просеянную муку добавить дезинтегратор и ввести первую часть.
4. Продолжайте взбивать содержимое, разбивая комки и добавляя новые порции муки.
5. Текстура теста должна быть довольно жидкой, как у помадных конфет. Возможно немного.
6. Распределить массу по пекарской бумаге, размещенной на противне. Ролевой, сделайте небольшую бортик по краям. Смажьте соусом и разложите начинку.

Тесто без Яитца

Поклонникам ленджера и вегетарианской кухни понравится рецепт пиццы на кефире без добавления яиц.Осталось только заполнить верх соответствующей начинкой.

Потребуется:

• Мука — 350 гр.
• Кефир — 150 мл.
• Сода — чайная ложка.
• Соль.

Готовка:

1. Нарисуйте муку, добавьте щепотку соли и соды.
2. Кефир желательно брать комнатной температуры, чтобы тесто было достаточно быстрым. Вылейте его в миску и небольшими порциями всыпьте муку.
3. Проверяем крутое тесто, работая сначала миксером, затем руками.Упакуйте комок в пищевую пленку и отправьте на час.
4. Последний шаг: Раскатать в тонкую лепешку, выложить начинку и поставить в духовку. По этому рецепту можно приготовить на сковороде вкусную нежную пиццу. Интересуют рецепты? Загляните в другую статью с вариантами приготовления.

Рецепт на кефире, сметане и майонезе

Пицца из такого теста запекается в духовке, имеет великолепную золотистую корочку и выглядит невероятно аппетитно.Вкус теста не подведет, он будет нежным, а начинку подобранной. Очень хорошо подходит для выпечки сладкой пиццы.

Возьмите:

• Яйцо.
• Мука — 1,5 стакана.
• Сметана и майонез — 40 мл.
• Кефир — 1 стакан.
• Соль, сахар — по ложке.

Как сделать:

1. Выложить яйцо в миску, посолить. До низкого пенообразования.
2. Всыпать сахар, ввести сметану и майонезный соус.Размешайте массу.
3. Муку всыпаем постепенно, каждый раз добросовестно, разбивая комочки.
4. Тесто выйдет не жидким и не густым — консистенции формы. Дайте ему постоять и выпейте треть часа под полотенцем, а затем приступайте к дальнейшей работе.

Еще один, простейший рецепт, узнайте, если зайдете в другое меню на сайте.

Видео рецепт пошагового кулинарного теста, смотрите и повторяйте. Удачной вам выпечки.

Быстрая пицца на кефире в духовке — простой рецепт без дрожжей — получается нормально, а после запекания остается мягкой и долго не беспокоит.Скиппинг может выбрать любую, подходящую курицу и ананасы, грибы, колбасу, овощи и другие продукты, которые есть в холодильнике. На этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и оливки. Лучше всего использовать томатный соус в качестве соуса. Если нет времени на его приготовление, кетчуп или томатную пасту разделят на воду (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). К сыру подойдет любой твердый или моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Состав

для теста

• кефир — 250 мл
• куриных яиц — 2 шт.
• мука пшеничная — 600 г
• сода — 0,5 ч.
• соль — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 щепка.
Масло подсолнечное
• — 2 ст. л.

для розлива

• колбаса или копчености — 400 г
• сыр твердый — 200 г
• сладкий лук — 1 шт.
• маслины без кости — 10 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• помидоров — 2 шт.
• томатный соус — 200 мл
• зелень — для подкормки

Готовим

Большие фото Маленькие фото

Для теста подключаем сразу все жидкие ингредиенты в посуде: кефир, яйца и подсолнечное масло.Кефир подойдет любой жир, его нужно нагреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

Дольку слегка взбить, добавить соль, сахар и соду, тщательно перемешать. Кефир самостоятельно намазывает соду, добавлять уксус не нужно.

Пропустить в миске примерно половину муки, перемешанной клином или ложкой.

Как только тесто станет густым, всыпать оставшуюся половину просеянной через сито муки и вымыть руки.Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам. При необходимости можно насыпать пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится твердым. Оставляем тесто на 15-20 минут, пока готовим начинку — за это время вы режете все продукты, измельчаете сыр на терке, готовим томатный соус.

Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть обвалять в лепешку.

Несем торт на листе пергаментной бумаги, присыпанном мукой.Смажьте соусом.

Сверху выкладываем начинку.

И посыпать порцией тертого сыра. Несем заготовку на противне: переворачиваю линию выпечки вверх дном (чтобы стороны не мешались), а потом просто держу ее к столу чуть ниже уровня, на котором лежит пицца, слегка потянув за пергамент, как В результате пицца получается кормящей.

Отправляем пиццу в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

Пиццу на кефире в духовке необходимо перекрутить, она немного подрастет, будет мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!

Рецепт мягкого и нежного теста для пиццы на кефире

Пицца — круглое буррито — пришла к нам из солнечной Италии.

Этот чудесный хлеб любят дети и взрослые, его заказывают в кафетериях, покупают на вынос, готовят дома.

Быстрое и вкусное блюдо для многих становится не просто едой, но и полем для творчества: кто-то придумывает свою идею начинки и теста, кто-то выбирает из множества готовых рецептов.

Какой торт получится — сухой или сочный, твердый или воздушный — во многом зависит от теста.

Один из секретов отличной пиццы — замес теста на кефире.

Кефир пришел к нам с Северного Кавказа: там кисломолочные продукты издавна называют «благодатью богов», напитком здоровья и долголетия.

Наш соотечественник, великий ученый-биолог Мечников отметил высокую продолжительность жизни альпинистов, в рационе которых много молочных продуктов, и установлено, что молочнокислые бактерии подавляют развитие некоторых патогенных микробов и продлевают их.

В России о чудодейственном напитке, излечивающем многие болезни, узнали всего полтора века назад, а сегодня кефир уже является одним из самых популярных лечебных и просто питательных продуктов ..

Тесто для пиццы на кефире: все его секреты

Заметили ли вы, что торт для сладкой выпечки, замешанный с молоком, имеет твердую корочку и быстро сохнет, если оставить его на противне?

Дешевые фастфуды, чтобы замаскировать этот недостаток, щедро смазывают заготовку майонезом и кетчупом, что превращает торт из лакомства в простой бутерброд.

Кефир придает пирогу сочность и мягкость, на него легко положить любую начинку и никаких дополнительных соусов и смесей, кроме томатных, не потребуется.

По консистенции такая порция похожа на густую сметану ..

Он оборачивает начинку вокруг себя, втягивая в себя, и в результате — готовая закуска тает во рту ..

Пицца на кефире вкусная , полезные, эстетичные и, главное, простые в приготовлении.

Заинтересованы?

Тогда приступим к выбору кефира.

Кефир на пробу: делаем выбор

Возможны две возможности — купить готовый кефир в магазине или приготовить его самостоятельно дома.

Хотя качественный магазинный кисломолочный продукт производится на кефирной закваске, он попадает на наши столы уже через несколько дней после приготовления.

Для нежного детского желудка, например, готовят домашнюю «кислинку».

Также подходит для различных желудочно-кишечных заболеваний, вегетарианцев и всех, кто придерживается диеты для похудения..

Конечно, при смешивании проще использовать магазинный вариант — вылил из пакета и готово.

Для приготовления домашнего продукта требуются дополнительные усилия и время, однако при некотором умении эта процедура проста, и в результате вы получаете более ценный и свежий «кислый».

Домашний кефир своими руками: настоящий и очень полезный

Рецептов кефира для приготовления в домашних условиях множество: из цельного, пастеризованного и топленого молока.

А также бывает на основе магазинного кефира, сухой закваски или живого кефирного грибка; в мультиварке, духовке или с радиатором зимой.

Кефир на живых кефирных грибах может использоваться не только для замеса теста, но и как тонизирующий и лечебный напиток.

Технологии его приготовления могут различаться по сложности и продолжительности, от 2 часов до 7 дней.

Вот самый быстрый и простой способ:

1. Налейте пол-литра цельного или пастеризованного молока в алюминиевую кастрюлю (может пригорать в эмалированном стакане), охладите до 23 градусов, так как грибок погибает при более высокой температуре ..
2. В вымытую стеклянную посуду насыпьте 3 чайные ложки кефирного грибка.
3. Залить туда остывшее молоко, накрыть чистой бумагой и оставить на сутки при комнатной температуре.
4. Через сутки процедить через сито или марлю и напиток готов.

Пицца на кефире с начинкой

Теперь пора замесить нежный и воздушный напиток.

Такое тесто будет не только вкусным и мягким, но и легко усвояемым, потому что молочнокислые бактерии положительно влияют на пищеварение.

Замес производится с дрожжами или без них, с разнообразными ингредиентами и начинками на любой вкус ..

Первый рецепт — простая пицца из теста на кефире

Вам понадобится:

• 1 чайная ложка сахара, соль и разрыхлитель;
• 300 мл кефира;
• 4 ст. ложки подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Для получения замеса добавить в кефир пищевую соду, кефир, соль и сахар, влить растительное масло, всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, выминая мягкий и эластичный настой. Замес оставить под пищевой пленкой на полчаса.
2. Пока бисквит влезет, приготовьте начинку: сладкий болгарский перец нарежьте кубиками или аккуратными полукольцами; шампиньоны нарезать тонкими дольками, а помидоры — полукольцами.
3. Свернутая раскатывающая масса скалкой по присыпанной мукой поверхности.
4. На смазанный растительным жиром лист раскатать 5-7 мм раскатать, густо полить томатным соусом и уложить слои начинки: шампиньоны, помидоры, сладкий перец.
5. Солить и поперчить необязательно, так как в томатном соусе достаточно приправ.Выпекаем 20 минут при температуре 180 ° С, при этом твердый сыр измельчаем на крупной терке.
6. Через 20 минут достаем лист, посыпаем сырными чипсами и запекаем еще 10 минут.
7. Готовую пиццу немного охладить, так как горячее тесто кушать нежелательно, делим на порции и при желании украсим зеленью.

Шикарный торт с начинкой готов к подаче!

Если вы готовите для детей, то кефир можно заменить сметаной..

Посмотрим, что получится:

Интересный рецепт пиццы на бездрожжевом кефирном тесте

Разлить по глубоким тарелкам:

• один стакан кефира;
• добавить 1/2 чайной ложки пищевой соды и сахара;
• чайная ложка соли;
• вбиваем два куриных яйца.

Смесь хорошо перемешиваем ..

Вливаем половину пачки маргарина, растопленного в микроволновке, снова перемешиваем.

Затем начинаем медленно всыпать полкилограмма просеянной муки, замешивая тесто, пока оно не начнет торчать из рук..

Застелить противень специальной бумагой для запекания, смоченной в растительном масле, выложить на него свернутый слой бисквита 1,5 см, смазать томатной пастой по вкусу.

Затем начинаем выкладывать предварительно измельченные ингредиенты для начинки: грибы, копченую колбасу, дольки двух помидоров, 200–300 г тертого твердого сыра.

Выпекаем при температуре 180 ° С около 30 минут, посыпаем рубленой зеленью — блюдо готово!

Согласитесь, такие варианты приготовления основы для выпечки чудом экономят время..

Например, в следующем видео хозяйке нужно всего около 5 минут.!

Та штука

Вариантов начинки — великое множество, это кулинарное творчество!

Шампиньоны — маринованные или свежие, сладкий перец, помидоры, салями, ветчина, копченая колбаса или сардели, жареная начинка, оливки, корнишоны и разнообразные сорта твердых сыров — каждый может продолжить этот список.

Для правильного приготовления превосходного итальянского торта важно мелко нарезать все компоненты топпинга, а зелень — нарезать.

Например, для пиццы «4 сыра» нужен минимум ингредиентов — те самые 4 сорта твердого сыра и томатный соус.

Кстати, для этого варианта отлично подойдет кефирное тесто — выпечка получится ароматной и сочной.

Такой важный соус

Неповторимый вкус пицце придает томатный соус, потому что они сами пропитывают торт.

Можно купить готовый кетчуп или макароны, а можно приготовить соус самостоятельно, особенно если вы предпочитаете натуральные продукты..

Лето — благословенное время, полное свежих помидоров ..

Итак, положите в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока они не станут мягкими.

Затем протрите их через сито и готовьте еще 40 –50 минут ..

Перед тем, как снять кастрюлю с огня, посолите по вкусу и добавьте немного сахара.

Полученную массу немного охладить и выложить на лепешку.

Зимой можно сделать проще: на разогретую сковороду налить полстакана томатного сока, добавить 150-200 г густой томатной пасты и колбасу на 10–15 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Готовым соусом смазать торт пирогом.

Восемь изюмов ​​для пиццы

Как и в каждом кулинарном акте, в приготовлении этого популярного блюда есть свои секреты и изюминки:

1. Рецепт теста для пиццы на кефире должен получиться водянистым, густой сметаной консистенция ..
2. Не волнуйтесь, не ползет, но пицца получится воздушной и нежной.
3. Сырные чипсы лучше выложить на смазанный жиром соусный корж, тогда сыр проплавится насквозь и придаст блюду особый тонкий аромат.
4. Никогда не используйте майонез при варке — это моветон и итальянцы вам не простят ..
5. Муку нужно просеивать, а это удобно делать с помощью специального стакана с ручкой-рычагом.
6. Замесить тесто венчиком можно: и быстро, и комочков не останется.
7. Если выпечка получилась отличной, из оставшегося теста можно приготовить вкуснейшие пирожки с рыбой или капустой ..
8. А еще — хорошо добавить в томатный соус приправу орегано, тогда ваш буррито просто очарует всех дома и гостей!

Как давно вы радовали своих домочадцев тортом? Торт «Медовик»: пошаговый рецепт домашнего кулинара.Оценит даже самый привередливый.

Ну а если у вас мультиварка, то можно быстро приготовить ароматную выпечку к чаю или кофе. Например, яблочный пирог. Более того, в статье https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/yablochniy-pirog-v-multivarke.html предлагается несколько вариаций рецептов. Выбери тот, который тебе нравится!

Для тех, кто решил присоединиться к сторонникам раздельного питания, наши диетологи дали рекомендации и предоставили ряд отзывов, чтобы вы все лучше понимали.Читайте здесь ..

Искусство приготовления пиццы — дело тонкое, и если приготовить ее с душой, соблюдая основные технологические правила и проявив немного фантазии, аппетитное лакомство вам обеспечено ..

Интересное увлекательное Идея: устроить домашний ресторан — порадовать своих домочадцев итальянским блюдом на полезном и нежном кефирном тесте с ароматным соусом орегано и начинками на выбор.

!

Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей.Вкусное безалкогольное тесто для пиццы «кефир

».

Я всегда считал, что для приготовления пиццы нужны специальные печи и особое тесто. Когда я смотрел, как это делают в ресторанах, я видел много профессионального оборудования и даже не думал, что такое тесто можно сделать дома. Ведь тесто — это та основа, от которой зависит настоящая пицца или нет.

Оказывается, можно. А способов приготовить настоящее тесто в домашних условиях очень много.

В нашей семье любовь к этому блюду делится на два лагеря: дети любят тесто на континент, а мы с женой думаем, что главное — это начинка, и тесто не должно быть основным акцентом.

Если вы разделяете точку зрения взрослых, то позвольте вам рассказать, как приготовить тесто без дрожжей в домашних условиях, чтобы оно было таким же, как в пиццерии.

Тесто для пиццы бездрожжевое на воде — рецепт 5 минут

Начнем с моего любимого и, наверное, простого рецепта. Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусненького, но не охота идти в магазин, то этот способ приготовления теста вам поможет.

Готовится быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.

Состав:

• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 ч. Ложка
• Bustyer — 1 чайная ложка

Если вас раздражает, что сумма дана в очках, и вы не понимаете, сколько она в граммах, т.к. стаканы все разные, я открою вам небольшую загадку — для эталона действия «Стакан» есть исторически принято на вооружение советским граненым стеклом.Емкость 200 мл (до разреза) или 250 мл (до краев)

Готовка:

1. Яйцо делим в миску. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. Добавьте в миску растительное масло.

Масло необходимо рафинированное, чтобы не было специфического запаха.

3. И стакан воды. Смешайте до однородности.

Вода должна быть теплой, но не горячей. Такой, чтобы в него можно было опустить палец.

4. Приготовление теста.

В муку добавьте чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешать.

Медленно всыпать приготовленную ранее смесь в муку, просто помешивая.

5. Теперь муку тщательно вымешиваем, выкатываем и раскатываем до получения однородного куска теста.

Конечного количества теста хватит на приготовление трех основ диаметром 27 см (это диаметр стандартной сковороды).

Если вы хотите приготовить только одну пиццу, вы делите тесто на 3 части, одну часть берете на приготовление, а две другие убираете в упаковку в морозильной камере перед приготовлением. В замороженном виде можно максимально долго хранить тесто без потери вкусовых свойств

6. Берем оставшийся кусок теста и раскатываем его скалкой до толщины 3-5 миллиметров.

7.После чего остается только уложить ее на сковороду с маслом и придать форму этой сковороды (чтобы начинка не растекалась).

Сковорода не должна быть чугунной. Надо постараться найти сковороду с тончайшими стенками, например, на оладьях в блинчиках. Необходимо, чтобы тесто лаконично выпилось, а сыр не успел высохнуть.

Основа готова, выложите в нее любимые продукты и отправьте в духовку.

Правила выпечки:

• Готовность пиццы определяется степенью готовности сыра. Как только он растает и Забулкал значит готов. Обычно это занимает около 10 минут при максимальной температуре духовки. При этом ставить сковороду необходимо на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
• Если есть какие-то продукты, требующие термической обработки (лук, курица, мясо), их нужно предварительно разогреть, потому что за 10 минут запекания даже лук не успеет приготовиться.
• Не забывайте, что перед тем, как выложить ингредиенты на тесто, его нужно смазать томатной пастой или кетчупом. Можно попробовать приготовить особый соус самостоятельно, но чаще всего в результате получается томатная паста
• Сыр кладется дважды — первый раз на соус, второй — последний слой поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.

Как приготовить тесто на молоке или кефире

Если хотите, чтобы тесто получилось более нежным, то вместо воды можно использовать молоко или кефир.Особой разницы между двумя ингредиентами нет и их количество в рецепте одинаковое.

Состав:

• Кефир (молоко) — 500 мл
• Мука пшеничная — 650 г
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 0,5 гл
• Соль — 0,5 ч. L
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.л.

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир (или молоко), там яйца раскалываем и добавляем растительное масло. Взбиваем смесь клином.

2. В смесь всыпать соду и соль и еще раз хорошенько взбить.

3. Добавьте третью муку.

Засыпать сразу всю муку не надо, иначе будет сложно избавиться от тех, у кого образовались комки

4. Начинаем перемешивать тесто ложкой, постепенно всыпая муку. Когда тесто превратится в один ком, продолжаем его месить и моем руками.

5.Нужно мешать тесту, пока оно не перестанет прилипать.

После этого тесто слегка присыпается мукой. Он не требует расстойки и позволяет сразу приступить к приготовлению пиццы.

Рецепт беззарного теста без яиц на воде

Совершенно простой, но не менее вкусный вариант На случай, если в холодильнике не было ни кефира, ни яиц, но все же хочется пиццу.

Состав:

• Мука пшеничная — 1 стакан (или 230 гр)
• Bustyer — 1 чайная ложка
• Соль — 0.5 ч. L
• Вода — 100 мл
• Оливковое масло — 4 ст. Л. (Можно подсолнечное)

Готовка:

1. В аппендикс с мукой всыпать соль и разрыхлитель (или соду) и перемешать ложкой.

2. В муке делаем небольшую выемку и вливаем тёплую воду с растительным маслом.

3. Смешайте все ингредиенты. Сначала делаем это ложкой, а потом моем тесто руками.

4.В результате мы получаем очень мягкую, пластичную и податливую массу. Перед тем, как начать раскатывать тесто, дайте ему «расслабиться» минут 20 минут и займитесь приготовлением начинки. За это время разрыхлитель в тесте начнет работать, он будет мягким и воздушным.

Тесто для пиццы бездрожжевое Пошаговый видео-рецепт

Что ж, а тем, кому интересны нюансы приготовления и вариант готовой Стинки, предлагаю посмотреть подробный видео-рецепт, раскрывающий много интересного.

В следующих статьях будет уделено больше внимания начинке, ее правильному выбору и сочетанию, чтобы получилось вкусно и полезно.

Спасибо за внимание.

Пицца — всемирно известное итальянское блюдо. Первый рецепт этого чудесного лакомства появился несколько веков назад. Каждый в Италии знает, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. В кулинарии используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу.Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

Приготовление теста в домашних условиях — неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете продается готовая основа в ассортименте, но заводская выпечка уступает домашнему аналогу. Готовим тесто для пиццы на дрожжах и без них.

Людям, следящим за цифрой, советуют готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии.В нем меньше калорий, а блюда для пищеварительной системы менее разрушительны. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, помидоров и зелени, вы поймете, почему в жизни итальянцев столько счастья. Популярные рецепты мучной основы без дрожжей вы найдете ниже.

Тест калорийности для пиццы без дрожжей

Внимание людей, соблюдающих правила здорового образа жизни, хочу обратить на то, что пицца является калорийным продуктом, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

Калорийность теста для пиццы зависит от начинки и используемой мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире — 243 ккал. Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал. Вы можете использовать этот продукт, не опасаясь людей, которые стремятся набрать вес.

Тесто для пиццы бездрожжевое, как в пиццерии

Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо дома, знают, что основа классического открытого торта тонкая и хрустящая.Чтобы попробовать кулинарный шедевр, необязательно идти в кафе, ведь тесто без дрожжей, как в пиццерии, легко сделать в домашних условиях.

Состав:

• Мука — 2 стакана.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное — 0,25 стакана.
• Соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко до 30 градусов. Добавить яйца и растительное масло, потеть. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь миксером.
2. В отдельной посуде смешать муку с солью. В полученном составе сделайте небольшое углубление и влейте в него яичную смесь, аккуратно вымешивая тесто.
3. Смешиваем вручную до получения однородной эластичной массы. Подержите тесто под влажным полотенцем и раскатайте тонким слоем.

Видео-рецепт

Классическая технология приготовления тонкого теста Без дрожжей максимально просто, но есть одна особенность. При запекании в духовке не накрывайте мучную основу, иначе результат вас разочарует.

Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Рецепт сухого теста Для пиццы, о которой будет рассказано ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается наиболее правильным. Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень. И готовится он невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.

Состав:

• Кефир — 1 стакан.
• Мука — 2 стакана.
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 20 мл.
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль.

Готовим:

1. Стакан муки соединить с кефиром и солью. В отдельной миске разбросайте яйца с помощью венчика или миксера. Добавьте в тесто яичную смесь с половиной масла.
2. Содержимое посуды отлично перемешиваем ложкой и постепенно добавляем оставшуюся муку. Если мучная основа оказалась слишком жидкой, всыпьте еще муки. Главное, не переборщить.
3. Отправить тесто на сторону 15 минут, после раскатывания. Если гиря липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

Как и в первом случае, классическая основа На кефире для открытого торта делается быстро. Не исключаю, что с первого раза не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, умение приходит со временем.

Как приготовить быстрое тесто без дрожжей на воде

Основа дрожжевого теста на кефире более пышная и нежная.Но вкусное тесто можно приготовить на воде и без дрожжей. Чтобы основа была мягкой и впитывала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.

Состав:

• Вода — 0,5 стакана.
• Мука — 2 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. В глубокую емкость всыпать муку, всыпать соль. В отдельной посуде растительное масло соединяется с яйцами и водой, потом. Полученную массу постепенно всыпать в муку, замесив.
2. Мука будет довольно липкой. По этой причине руки периодически присыпают мукой. Когда тесто станет эластичным и избавится от липкости, сформировать шар, положить в кастрюлю и накрыть полотенцем.
3. Третий, тесто готово. Раскатайте в пласт. Быстрый вариант Без дрожжей на воде сочетается с любыми начинками. Некоторые добавляют даже морковь по-корейски.

Видео приготовления

Как видите быстрое тесто Для пиццы готовится из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовое блюдо Невероятные вкусовые и ароматические качества.Убедитесь, испытав рецепт на практике.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

Рецепт имеет несколько преимуществ, включая простоту приготовления и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уйдет не более 30 минут, а воздушность и пышность лакомства выведут из строя даже дрожжевую выпечку.

Состав:

• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 стакана.
• Молоко — 125 мл.
• Масло растительное — 2 столовые ложки.
• Соль — 1 чайная ложка.

Готовка:

1. В глубокой миске найдите муку и добавьте соль. В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, возьмите вилку. Главное, тщательно перемешать ингредиенты. Взбивать массу до пены нет необходимости.
2. В молочную смесь постепенно всыпать муку, перемешивая ложкой тесто. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью.За это время образуется липкая масса.
3. Довольно промыть тесто. Для этого разложите его на присыпанном столе и поставьте на 15 минут. В результате получается гладкая упругая масса. Сделайте шар и поднесите полотенце через четверть часа под теплое пальто.

По истечении времени его мелко раскатать из теста, выложить на смазанную маслом гадину, распределить сырную, рыбную или овощную начинку и отправить в духовку. Из этого количества тестов будет получено как минимум две пиццы.

Вкусное тесто для пиццы на сметане

Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, отличается мягкой и нежной структурой, дополненной отменным вкусом, как манникон. При этом на приготовление уходит меньше времени, чем в случае с дрожжевым аналогом.

Состав:

• Мука — 2 стакана.
• Сметана 20% — 1 стакан.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 2 ст.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Готовим:

1. Я прошу большую миску пшеничной муки. В углубление в муке разбить яйца, всыпать сметану, масло и соль с сахаром. Проверяем тесто, думаем, думаем, ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а полученную смесь смешать с мукой.
2. Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипнет к пальцам.Главное, чтобы он легко катился. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 40 минут.
3. По прошествии времени раскатать тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра. В итоге получается тонкая пицца на сметане с корочкой. Если вам по душе пышный уличный вариант, сделайте основу более толстой.

Приготовленные на сметанном тесте для пиццы с любой начинкой. Запечь блюдо в духовке при температуре 180 градусов, выложив заготовку на смазанный маслом противень или форму с сияющей кулинарной бумагой.

Как приготовить тесто для итальянской пиццы

В заключительной части статьи я расскажу, как приготовить тесто для итальянской пиццы. Готовят открытый пирог на мелкой основе, сделанный на воде с добавлением оливкового масла. Яйца, молоко и другие добавки итальянцы не употребляют, а дрожжи — обязательный компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается нежным и рассыпчатым, а пицца получается более вкусной и аппетитной.

Состав:

• Мука — 1 кг.
• Вода — 600 мл.
• Дрожжи свежие — 50 г.
• Оливковое масло — 6 столовых ложек.
• Сахар — 2 ст.

Приготовление:

1. Налейте в миску 300 мл теплой воды, всыпьте дрожжевую крошку, сахар и перемешайте. В оставшейся воде растворите соль. Насыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
2. В лунку налить соленую воду и дрожжевую смесь, добавить оливковое масло. На начальном этапе намазать массу ложкой, после — руками.Придерживайтесь исчезновения липкости.
3. Выложить тесто в посыпанную миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа. Вес розу размять руками, разделить на 4 части, раскатать круглыми пластами диаметром 30 см и выложить на поднос. Нижняя часть формы — это предварительно наклеенная бумага.
4. Если вы планируете испечь одну пиццу, оставшееся тесто выложите в полиэтиленовый пакет или в емкость для еды с крышкой и уберите в холодильник. Срок годности — 3 дня.По мнению итальянцев, из глухой застежки получается более вкусная пицца.

Вкус пиццы определяет не ее начинку, а основу. В идеальное блюдо входит тесто для пиццы без дрожжей.

Это можно сделать по разным рецептам, но вкус правильного теста вы сами определяете.

Добавление молока придает мягкость и сочность.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 320 гр;
• два куриных яйца;
• молоко комнатной температуры — 100 грамм;
• соль — 10 гр;
• масло растительное — 35 гр.

Способ приготовления:

1. Разлить молоко и масло до взбитых белков и желтков. Довести смесь до однородного состояния.
2. Во второй посуде соедините просеянную муку с мелкой солью.
3. Pursuit Сначала добавьте содержимое второй емкости. При этом непрерывно перемешивайте всю массу клина. Делается это во избежание появления комков.
4. Теперь пришла очередь замешивать густое тесто своими руками. Он должен быть мягким и эластичным.
5. Вырежьте из него форму шара, посмотрите полотенцем и подождите 20 минут.
6. После этого столешницу присыпьте мукой, раскатайте комок теста с помощью скалки и сделайте из него тонкую лепешку.

На кефире

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро. Благодаря этому продукту он становится мягким, а начинка кажется вкуснее.

Перечень рецептурных компонентов:

• кефир — 0,4 л;
• сода — 4 гр;
• два яйца;
• соль — 3 гр;
• немного уксуса;
• мука — 0.4 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Миксер взбивает желтки с белками до пышной белой массы. Вносим в них сахар и соль.
2. Постепенно влейте в эту смесь кефир.
3. Соду перелить в небольшую чашку и налить туда уксус. Раскладываем эту массу к основным ингредиентам.
4. Перемешиваю муку через сито, а потом сырую в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или клинком.
5. Маленький противень с маслом, или протираем специальной бумагой для запекания.
6. Раскатать тесто для пиццы и выложить на этой бумаге в противоречии.
7. Приготовленную начинку выкладываем в несколько слоев на тесто.
8. Выпекать, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.

Тонкое тесто по итальянскому рецепту

Пицца пришла к нам из Италии. Значит, итальянские повара владеют правильным рецептом приготовления теста.

В наличии:

• мука первого сорта — 175 грамм;
• оливковое масло — 17 мл;
• дрожжи сухие — 5 грамм;
• соль по вкусу;
• вода — 0.12 литров.

Как приготовить тонкое тесто:

1. Набив муку с солью и дрожжами загружаем в кухонный комбайн, измельчаем ее содержимое.
2. В отдельной миске смешать масло и воду и влить в комбайн к муке. Должно получиться густое тесто.
3. Поверхность стола присыпать небольшим количеством муки и замесить тесто.
4. Выложить в таз и сверху залить оливковым маслом.
5. Комок теста убрать в огонь и подождать полчаса.
6. По истечении времени он должен увеличиться вдвое. Еще раз, опуская его руками и сформируйте тонкий шарик.
7. Выложить на подготовленный противень, разложить костры толщиной 2 сантиметра, а в середину положить аппетитную начинку.

Готовим на сметане — пошаговый рецепт

Тесто для закваски выходит из духовки нежным и румяным.

Что взять:

• мука — 320 гр;
• два яйца;
• сметана — 200 гр;
• сахарный песок — 50 гр;
• кусок сливочного масла;
• соль — 6 грамм.

Вариант приготовления:

1. В миске разбить пару яиц, смешать здесь сахар с солью. Все содержимое чаши чаши миксера или обычной ручной клин.
2. Сливочное масло нужно сначала растопить в микроволновой печи, а затем добавить его вместе со сметаной во взбитые яйца.
3. Необходимая мука поступает в основную чашу небольшими порциями. Важно не забывать, все время мешать вилка или клин.
4. Через тесто массу превращаем в булочку, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на хранение на полчаса.
5. После этого катите мяч. Тесто готово к выпечке.

Как в пиццерии, но без дрожжей

Тесто получается нежное, с хрустящей корочкой. А на приготовление по времени уходит рекордное время.

• мука пшеничная — 0,5 кг;
• оливковое масло — 85 грамм;
• вода — 0,2 л;
• соль — 10 гр;
• специй по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Осмотрите муку на предмет комочков и попросите ее несколько раз ввести воздух.
2. Добавьте к ней масло и соль. По вкусу можно присыпать или различными травами.
3. Постарайтесь медленно влить воду в муку, при этом не переставая мешать руками или ложкой.
4. Получите желаемую консистенцию и замесите вручную.
5. Положите шарики в полиэтиленовый пакет и поставьте на полчаса в холодильник.
6. Раскатать холодное тесто на поверхности стола тонким слоем.
7. Теперь в него можно положить начинку.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах рекомендуется не более 10 минут, иначе это обжиг.

Свежий вариант на минеральной воде

Вам понадобится:

• мука — 480 грамм;
• минеральная вода — 250 мл;
• сахар — 25 гр;
• соль по вкусу;
• сода пищевая — 4 гр.

Порядок приготовления:

1. Это тесто можно приготовить, не используя посуду. Манипуляции можно производить на поверхности чистой столешницы.
2. Мука соединить с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
3. Из этих ингредиентов сделайте горку, а в ее верхней части — углубление.
4. Вливаем в него воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала он застрянет в руках, а затем приобретет своеобразный упругий шарик.
5. Раскатайте в тонкую лепешку и выложите тонким слоем на противень, сделав края теста немного толще.

Минеральная вода придаст тесту воздушность, пористость. Важно, чтобы в нем была сильная комнатная температура.

Рецепт приготовления без дрожжей и яиц

Такое тесто в Пицце не будет привлекать к себе большого внимания, но за счет этого вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 240 гр;
• кефир — 100 грамм;
• оливковое масло — 40 мл;
• сахар — 45 гр;
• соль — 11 гр;
• сода — 3 гр.

Как приготовить замороженное тесто для пиццы:

1. В кефир необходимо добавить соду и оставить в таком виде на 10 минут.
2. За это время провести муку через сито.
3. В кефирную массу влить масло, засыпать сахар с солью.Все ингредиенты перемешать.
4. Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, размешивая ее руками.
5. По окончании тесто должно получиться эластичным.
6. Выстрелил из него мяч и завернул в пленку. Убрать булочку в холодильник на полчаса.
7. После этого можно из него раскатать лепешку любой формы и выложить на противень, предварительно обострив маслом.

На йогурте

Тесто на йогурте получается очень нежным и мягким.

Список покупок:

• йогурт молочный — 0,25 кг;
• масло растительное — 85 мл;
• мука — 0,4 кг;
• соль по вкусу;
• тесторазрывная машина — 7 гр.

Вариант приготовления:

1. В просеянную муку положить разрыхлитель и необходимое количество соли.
2. Добавить добавить натуральный йогурт И влить масло.
3. Для замешивания теста.
4. В это время ставим духовку лечиться. Он должен достигать температуры 190 градусов.
5. Тесто раскатать на столе тонким слоем и перекладывать на противень с маслом.
6. Внутрь кладем начинку и запускаем процесс выпечки.

На майонезе

Майонез придает блюду питательность, калорийность и интенсивность вкуса.

Состав рецепта:

• мука — 0,32 кг;
• майонез — 75 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• одно яйцо куриное яйцо.

Как приготовить:

1. В одной посуде разбить яйца, положить майонез и сметану.Ингредиенты перемешать миксером.
2. После этого постепенно всыпать муку, не останавливая процесс замеса теста. Следите за тем, чтобы не появлялись большие комочки.
3. Раздача тестовой порции по форме для выпечки или на сковороде. Можно выложить начинку.

Самые популярные начинки для пиццы

Изначально в пиццу добавлялось все, что осталось от приготовления обеда или ужина. Со временем ассортимент хлама расширился, и теперь в тесто можно вложить все, что душа пожелает.Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных блюд для традиционного итальянского блюда.

Начинка с колбасой

Вам понадобится немного колбасы, сыра и томатного соуса. Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками, сырные деревца на терке. Готовые тонкие лепешки из теста. Смажьте томатным соусом или майонезом. Сверху варить колбасу и сыр. Теперь можно включать духовку.

Овощная пицца

Вам нужно будет купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, оливки, твердый сыр, грибы и специи на ваш вкус.Все овощи нарезать примерно одинаковыми кубиками. В отдельной емкости вы смешиваете два соуса и делаете из них основу пиццы. На нее в любом порядке выложите измельченные ингредиенты. Посыпать весь сыр и специи.

Пицца с ананасами

Необходимо взять: сыр, консервированные кусочки ананаса, томатный соус и ветчину. Вынуть сок из ананасов можно, ветчину нарезать квадратиками, сыр потерять. Покройте тесто слоем майонезного соуса или кетчупа, а сверху выложите начинку.Посыпьте все это великолепие тертым сыром.

Пицца с грибами

Для грибной начинки Вам понадобится одна луковица, грибы, сыр, любой соус на свой вкус (майонез или томатная паста), приправы и оливковое масло. Лук нужно обжарить на сковороде, позже к нему добавить нарезанные кусочками грибы. На 10 минут посолить и добавить в готовящуюся начинку любые специи. Раскатанное в тонкую лепешку тесто обильно смазать любым соусом, а сверху положить начинку.

Вы можете заказать уже готовую пиццу, но приготовить ее самостоятельно будет намного вкуснее и дешевле.Самое главное и сложное, правильно замесить тесто. Он должен быть очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты добавить в тесто, получается вкус всей пиццы.

Смешивается очень быстро, буквально 10-15 минут. Для тестомеса требуется минимизация продуктов. Для замеса не только свежего кефира, но и вчерашнего, кого пить уже не хочется. А еще пару яиц и растительное масло всегда можно найти в их запасах. В общем, не тесто, а настоящая находка!

Начинка для пиццы, приготовленная на основе теста на кефире, подойдет к любой — от мясной и овощной до десерта с фруктами.Нейтральный вкус кефирного теста Удачно сочетается с любыми продуктами. У меня была пицца с мясом, грибами, с варено-копченой колбасой, овощами, куриной грудкой И сыром. Пицца сырая, но в то же время несложная. Что ж, мелко раскатанный кешек для основы не убежит от сочной овощной начинки. Готового продукта на указанное количество ингредиентов достаточно. Можно сразу использовать все, а если не нужно. Неиспользованную часть можно положить на хранение в морозильную камеру.После разморозки тесто на кефире не теряет своих вкусовых качеств.

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на кефире

Информация о рецепте

• Кухня: итальянская
• Тип блюда: выпечка
• Порций: 4.
• 30 минут

Состав:

• кефир / любой жирности / — 2 стакана;
• яйцо — 2 штуки;
• оливковое масло / Другое растительное / — 5 столовых ложек;
• масло — 0.5 чайных ложек;
• сахар — 1 чайная ложка / без горки /;
• рябь — 1 упаковка по 10 грамм;
• мука — 600-750 грамм;

Как приготовить тесто на кефире:

Совет: Кефирное тесто для пиццы будет более однородным и пластичным, если кефир теплый.

Отмерьте необходимое количество кефира, нагретого до комнатной температуры. Можно разогреть в микроволновке. Берем глубокую емкость и вливаем туда кефир.

В Кефире набираем соль, сахар, перемешиваем, после чего вводим яйца.

Затем влить растительное масло, и подойдет растопленный маргарин или масло /. То, что есть в холодильнике на момент приготовления, то и употребляйте.

Вмешиваем в кефирно-яичную смесь масло, дважды просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому мука качается небольшими порциями.

Сначала вмешивают клином или ложкой, затем, когда инструменты должны быть свернуты, кладут массу на рабочую поверхность стола, дома вручную, не забывая засыпать муку.Не «забивать» муку, иначе после запекания основа будет жесткой. Как только масса перестанет прилипать к рукам, все готово.

Тесто должно быть очень мягким. При раскатывании сердцевин для основы для пиццы мука понадобится мука для претения стола. Убираем в круаль или миску, накрываем, чтобы не смирились, пока варим начинку. Затем разделяем замесные части, скатываем коржи.

Надеюсь рецепт приготовления понравится хозяйкам простотой и экономией времени и денег на продукты.Этот рецепт подходит и для приготовления пирогов.

Видео рецепт приготовления теста для пиццы на кефире без дрожжей

Пицца на кефире отличается от той, что подают в пиццерии. Тесто на кефире замешивать не нужно, дождитесь, пока оно подойдет, раскатайте. Консистенция теста, как у густой сметаны. Замешивается в миске, разливается на противне. А сверху складывается начинка. В готовом продукте Тесто обволакивает начинку, оно изначально погружено в жидкое тесто, поэтому получается пышное и вкусное.

Пицца на кефире больше похожа на пирог с начинкой, чем на пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее рецепт полюбился хозяйкам за простоту и общий вкус готового блюда.

Приготовить пиццу на кефире из тех же ингредиентов, что и обычная. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбасы, предварительно обжаренного фарша, маслин, овощей (помидоры, болгарский перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыра. Готовим пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно приготовить на дрожжах или без них.Если не ставить дрожжи, тесто помогает подойти с пищевым содэ или разрыхлителем.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, всегда можно удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании неожиданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропало. Процесс приготовления не сложный. С ним легко справятся даже те, кто впервые с ним готовится.

Фото жидкое тесто Для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которые не любят убирать кухню после работы с мукой.Тесто замешивается в чаше, его не надо мыть и раскатывать, стол для укладки, раскатывание, руки и все вокруг. Готовится тесто 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится на расстойку. За это время успеваете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда время на грани.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 1/2 литра
• яиц 2 шт.
• мука 3 стакана
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1 ч.ложка
• разрыхлитель для теста 1 ч.л. Ложка

Рецепт пиццы быстрого приготовления Без дрожжей:

1. Кефир чуть теплый. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и тесто.
2. В просторную посуду берем венчик для яиц. Добавьте к ним кефир. Постепенно откажитесь от просеянной муки. Тесто должно получиться на оладьях консистенции густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут , чтобы клейковина в муке испарилась.
3. Готовое тесто вылить на смазанный маслом противень. Сверху разложить начинку и выпекать до готовности.

Фото Дрожжевое тесто для пиццы

.

Если вы считаете, что тесто для пиццы должно быть дрожжевым, предлагаем рецепт жидкого дрожжевого теста на кефире. Пицца получается густой и сочной, имеет хороший вкус домашнего торта. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 500 мл.
• яиц 3 шт.
• мука 3 стакана
• оливковое масло 3 ст. Ложки
• дрожжи сухие 1 ч. ложка
• Соль для чипсов
• сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Носить яйца с дужкой с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
2. Мука проходит через сито, обогащая ее кислородом. Постепенно всыпать муку в смесь кефира и яиц. Тесто проверяется чуть стальнее, чем на оладьях.Дать тесту прийти в тепло 45-60 минут .
3. Залить тесто жирным ублюдком. Равномерно распределить вручную руками, смазанными оливковым маслом. Разложите начинку. Запекать в духовке.

Фото быстрая Пицца за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пицца из жидкого теста, описанная в этом рецепте, может быть запечена на сковороде под крышкой или в духовке. Варка на сковороде не позволяет получить бахрому сырой корочки.Пицца получится сочной с барабаном, расплавленным сыром. Если вам нравятся именно такие, узнайте, как приготовить пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке — Рецепт. Вам понадобится:

• кефир 1/2 Стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• яиц 1 шт.
• ветчина 50 г
• помидор 1 шт.
• твердый сыр 50 г
• соль 1/3 ч. ложки
• орего и смесь перцев Щепотка
• Масло растительное 2 ст.Ложки

Рецепт быстрого приготовления пиццы за 10 минут в духовке:

1. Включите духовку. Она должна прогреться до 220 ° С . Поместите форму в духовку, в которой будет запекаться пицца, намазав ее растительным маслом.
2. Выложите яйцо в миску. Слегка возьмите венчиком. Добавить кефир, майонез, соль. Перемешать до однородности.
3. Постепенно всыпать муку. Тесто будет жидким, но в духовке можно будет открыть и будет очень вкусным. Отложите тесто в сторону и сделайте начинку.
4. Ветчина и помидоры нарезаны лучшими слайдами. Дополнительно можно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Рассказываем, как приготовить самый простой вариант Пиццы, и вы уже можете улучшить его на свой вкус. Сыр содовый на крупной терке.
5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылить тесто на сковороду. Намазать помидорами, колбасой и сыром, посыпать перцем и орегано. Поставить в духовку на 5-7 минут.

Фото Переверните пиццу в духовке

.

Если ваша семья любит пиццу, запишите рецепт этой пиццы.Тесто замешивается за считанные минуты, смущает идеально, пицца очень вкусная, правда намного толще обычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, наполнитель для пиццы будет очень кстати.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яиц 1 шт.
• кефир 1 стакан
• мука 1,5 стакана
• Соль для чипсов
• сахар 1/2 ч. ложки
• оливковое масло 1 ч. ложка

для розлива:

• колбаса молочная 100 г.
• кетчуп 2 ст. Ложки
• огурцы малосольные 1 шт.
• твердый сыр 50 г
• грибов 2 шт.
• прованских трав 1/2 ч. Ложки

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

1. Смешайте миксером или зайчиком все ингредиенты для теста. Дать тесту постоять 15-20 минут.
2. Колбасы нарезать небольшими панелями или кубиками, грибы пластинами, соленые огурцы тончайшими пластинами. Сыр содовый на терке.
3. Разогреть духовку до 220 ° С . Форма с сервантами или сковородой. Смазать жиром. Вылейте тесто. Поставить тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто слегка схватилось, но еще не всосало.
4. Достаньте заготовку из духовки. Смажьте его кетчупом, посыпьте половинкой тертого сыра. Далее выкладываем кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпать оставшимся сыром. Отправляем в духовку на 5-6 минут .
5. Готовая пицца Обильно посыпать сушеными оливковыми травами.Подавать горячим.

Фото Простая пицца на сковороде

.

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Есть где фантазировать. Основные ингредиенты — сыр и томатный соус. Все остальные компоненты можно смело менять по своему усмотрению. Этот рецепт понравится тем, кто не любит заливку в тесто для начинки. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яйца 2 шт.
• кефир 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• тесто тесто 1/2 ч. Ложки
• Масло растительное 1 ст. Ложка (для смазки сковороды)

для розлива:

• оливки 10 шт.
• Сыр моцарелла 100
• кетчуп 2 ст. Ложки
• базилик 1-2 веточки
• базилик сушеный 1/2 ч.ложки

Способ приготовления пиццы на кефире на сковороде:

1. Проверить густое тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Плотность теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно получиться густой сметаной.
2. Нагрейте сковороду. Смажьте его растительным маслом. Влить масло. Поставить сковороду на огонь. Выпекать под крышкой 3 минуты . Пока тесто горит, сыр режем тарелками, а оливки — кружочками.Василий мелко голый.
3. Снимите сковороду с огня. Смазать получившуюся заготовку кетчупом, посыпать базиликом, намазать оливками, сверху разложить сыр.
4. Снова накройте сковороду. Подготовить 5-7 минут . Готовую пиццу с сушеным базиликом выложить и сразу же подавать к столу.

Фото Оригинальная пицца на кефире в мультиварке

.

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежно напоминающим оладьи.Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное. Он более калорийный, но вкусный и хрустящий. Попробуйте приготовить пиццу в этом случае в мультиварке.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• кефир 200 г
• маргарин сливочный 200
• мука 2 стакана

для розлива:

• сыр твердый 50 г
• Колбаса копченая 50 г.
• кетчуп 2 ст.Ложки
• грибов 2 шт.
• маслин 5-7 шт.
• Чипотч с орегано

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

1. Маргарин плавильный. Добавьте кефир и муку. Проверьте густое маслянистое тесто. Упакуйте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут .
2. Нарезать тонкими слайдами ингредиенты для начинки (колбаса, грибы, оливки). Сыр содовый на терке.
3. Распределить тесто на три равные части.Каждую часть раскатайте слоем снизу мультиварки. На дно выложить тесто. Смажьте его кетчупом. Положить колбасу, оливки и грибы. Посыпать всем орегано и тертым сыром.
4. Установить режим «Выпечка» на 30 минут . После сигнала уберите пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и выпекать следующую часть позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу На тонкости дрожжевого теста, зато поможет захотеть быстро и вкусно приготовить что-то интересное.Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью менеджеров использует все остатки в холодильнике и буквально из ничего соорудит вкусное блюдо.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике поставили кусок сыра, был вырез из вчерашних блюд, нет времени на сложные, замысловатые блюда .

• Кефир дает тест на эластичность . Тесто для пиццы на кефире получается пластичное и эластичное.
• Излишки муки для охлаждения теста . Плохо поднимается и теряет вкусовые качества.
• Яйца улучшают качество теста . Если вы хотите добавить в тесто яйца, замените в рецепте яичную часть жидкости. Для этого яйцо разбейте о стакан и добавьте кефир / молоко / воду до указанного в рецепте объема жидкости.
• Сковорода перед выкладыванием теста смазать растительным маслом и посыпать манкой. Пицца не прилипнет к форме.
• Пицца приготовить тонкую с тонким слоем начинки .
• Пицца на сковороде готовится быстрее , чем в духовке. Готовка под крышкой занимает 15 минут.
• Пицца смущается очень быстро . Поэтому для начинки лучше использовать уже готовые продукты — колбасу, отварное мясо, курицу.
• Чтобы сделать вкусную пиццу На кефире не используйте только сочные начинки — грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца будет влажной.

Пицца из жидкого теста на кефире

А вы пробовали приготовить тесто для пиццы на кефире? Предлагаю вам попробовать. Вкусная пицца с мягким тестом и сочной начинкой гарантирована!

Состав

Тесто:

Кефир — 400 мл

Сода — 0,5 ч.

Сахар — 1 ч.

Соль — 0,5 ч.

Яйцо — 2 шт.

Пшеничная мука — 2,5 стакана

Стакан — 200 мл

Для начинки 2 маленьких пицц:

Кетчуп — 2 столовые ложки.

Помидор — 1 шт.

Колбаса копченая — 80 г

Сыр твердый — 100 г

Процесс приготовления

Если вы любите пиццу, но не хотите долго возиться с тестом — воспользуйтесь этим рецептом. Основа этой пиццы — жидкое тесто, которое готовится из йогурта, яиц, соли, сахара, соды и муки за считанные минуты. В качестве начинки для пиццы из кляре на йогурте использовала кетчуп, помидоры, колбасу и сыр. Получилось очень вкусно и сочно. Рекомендую попробовать.

Приготовьте необходимые продукты для приготовления теста.

В подходящую миску вбить яйца, посолить и сахар. Все хорошо перемешать венчиком.

Налить кефир комнатной температуры.

Добавьте соду и снова перемешайте.

Насыпьте просеянную муку и ложкой замесите однородное тесто.

По консистенции должна получиться густая домашняя сметана.Подготовьте необходимые продукты для начинки.

Форму для выпечки (у меня размер формы — 20х20 см) застелить пергаментом, выложить половину теста и разровнять. Из этого количества теста можно приготовить две маленькие пиццы или одну большую, на весь противень. Я выбрал первый вариант.

Смажьте тесто кетчупом.

Положите нарезанные тонкими ломтиками помидоры и добавьте их немного.

Положите помидоры на колбасу.

Сверху обильно посыпать тертым сыром.

Выпекать пиццу из теста на кефире в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25 минут. Время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Готовую пиццу достать из формы, и можно подавать на стол.

Перед подачей на стол нарезать порциями. Приятного аппетита!

Кефирные яичные рогалики с кунжутом — Королева моей кухни

Сделайте эти мягкие, вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут.Без глютена!

Бублики на приготовление дома отнимают очень много времени. Вы должны замесить дрожжевое тесто, дать ему достаточно времени подняться, сформировать из теста рогалики, а затем окунуть каждый в кипящую воду. И это все, прежде чем вы их запечете! Это довольно сложная работа, которая может занять несколько часов. Итак, когда я обнаружил способ делать домашние рогалики всего из нескольких ингредиентов примерно за полчаса, это изменило правила игры. Эти яичные рогалики с кефиром и кунжутом — быстрый и вкусный заменитель традиционных рогаликов, и они не содержат глютен.

В большинстве рецептов этого типа бездрожжевых рогаликов в качестве ингредиента используется йогурт, но я решил использовать кефир для кефирных бубликов из кунжутных яиц — вот почему. Кефир похож на йогурт, это как кислые, так и острые молочные продукты, однако кефир ферментируется намного дольше, чем йогурт, поэтому в нем гораздо больше пробиотиков — живых бактерий и дрожжей, которые так полезны для здоровья кишечника. Кефир также имеет дрожжевой привкус, который хорошо сочетается с этими рогаликами.Я большой поклонник кефира и использую его во многих рецептах, которые разрабатываю. Он богат белком, кальцием и витамином D и обладает слегка шипучим вкусом, поэтому некоторые люди называют его «молочным шампанским». Попробуйте заправку для салата из авокадо и кефира «Цезарь», заправку из авокадо и базилика из авокадо, печенье с кефиром из нута и чеддера и смузи с абрикосом и имбирем и куркумой.

Кефирные бублики из кунжутных яиц — это потрясающие тосты со сливочным сыром и джемом. Вы также можете использовать их для бутербродов или вместо булочек с оливковым маслом.Смажьте их миндальным маслом, посыпьте яйцом-пашот или сделайте бублик для пиццы — количество вкусных блюд безгранично!

Кефирные бублики с кунжутом и кунжутом вкуснее всего в тот день, когда они были приготовлены, поэтому, если вы не съедите их сразу, разрежьте их пополам и положите в морозильную камеру в пакет с замком на молнии. Вы можете бросить их в тостер / тостер прямо из морозильной камеры, что отлично подходит для напряженных будних дней.

Бублики с кефиром и кунжутом

Приготовьте мягкие вкусные домашние рогалики из горстки ингредиентов примерно за 30 минут.Без глютена!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак, закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: без глютена

Порций: 3

Автор: КОРОЛЕВА МОЕЙ КУХНИ

• 1 стакана (185 г) безглютеновой муки (см. Примечания)
• 1/2 стакана несладкого цельномолочного кефира
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка оливок масло
• 1 столовая ложка кунжута

• Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте безглютеновую муку для выпечки, кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.

• Перемешивайте, пока не станет однородным мягкое тесто. Сложите тесто в большой шар, смажьте его оливковым маслом, а затем разделите на три круглых куска весом около 4 унций каждый.

• Проделайте отверстие в центре каждой и поместите их на противень. Посыпать кунжутом и запекать в нижней трети духовки 25-30 минут, пока не начнет подрумяниваться.

Для этого рецепта я использую муку для выпечки 1: 1 без глютена Bob’s Red Mill. Поскольку комбинации муки в безглютеновых смесях для выпечки варьируются от производителя к производителю, у других производителей могут быть разные результаты.

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ!

Я связываюсь с Деборой на ConfessionsofaMotherRunner.com и Сарой на AWhiskandTwoWands.com на понедельник без мяса. Обязательно ознакомьтесь с другими сообщениями моих коллег-блогеров!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт заправки для ранчо из кефира — Farmhouse on Boone

Кефирная заправка для ранчо, богатая пробиотиками, — это восхитительный способ добавить полезные бактерии в ваши любимые продукты. Полейте этой заправкой свежую зелень, чтобы салат был полон аромата, или используйте его в качестве соуса. Это отличный способ добавить пробиотики в рацион вашей семьи.

Несколько недель назад я поделился тремя любимыми заправками для салатов нашей семьи , но я хотел поделиться этой кефирной заправкой ранчо в дополнение к этим, поскольку в нее добавлен домашний молочный кефир.

Это восхитительный способ получить полезные пробиотики и отличный способ для детей (или взрослых!) Принимать пробиотики, если они разборчивы в ферментированных продуктах. Эта заправка очень вкусна в качестве заправки к моркови или сельдерею или поливается салатом.

Или, если вы со Среднего Запада … на пиццу, на хлебные палочки, на что угодно.

Я приготовил этот рецепт разными способами, в том числе с добавлением авокадо, но сегодня я хочу показать вам только базовую версию. Однако, как вы понимаете, это отличный фон для других вкусов.Ранчо с авокадо, ранчо с беконом, ранчо чипотле — вы ограничены только вашим воображением.

Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он действительно восхитителен со свежей зеленью или домашним салатом в обеденное время.

Если вы новичок в ферментации, это отличный рецепт для начала. Если вы не новичок в ферментации или ищете вдохновения, найдите минутку и ознакомьтесь с моими многочисленными рецептами ферментированных продуктов.

Просто убедитесь, что вы начинаете медленно; употребление ферментированных продуктов может быть своего рода процессом обучения, и полезно не торопиться и постепенно включать их в свой рацион и образ жизни.

Если приготовление собственного кефира кажется слишком сложным, вы можете приготовить этот рецепт, используя купленный в магазине кефир.

После того, как вы обретете уверенность, попробуйте приготовить это дома. Это действительно просто; вам просто нужно быть немного терпеливым.

Советы по приготовлению кефирной заправки для ранчо:

• Можно использовать свежие или сушеные травы. Все, что у вас есть под рукой, отлично подойдет.
• Используйте чесночный пресс, чтобы нарезать чеснок более мелко (и очень легко).
• Если у вас есть базовый блендер Oster, вы можете просто положить ингредиенты в обычную кувшин для каменщика, прикрутить основание блендера к самой банке и смешать его прямо в банке.
• Немного измените рецепт по своему вкусу. Вы можете добавить свежую кинзу или немного авокадо, чтобы придать ему нотки техасско-мексиканского стиля.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Смотрите мое полное раскрытие здесь.

Вам потребуются инструменты:

Блендер

Пресс для чеснока — не обязательно, но на 100% упрощает измельчение чеснока.

Мерная ложка

Стеклянная банка

Видеоурок по приготовлению кефирной заправки

Как приготовить кефирную заправку для ранчо

Кефирная заправка для ранчо Ингредиенты:

1/2 стакана молочного кефира — домашнего или купленного в магазине

1/2 стакана майонеза — я использую свой майонез с маслом авокадо.

1 чайная ложка свежего чеснока

1 чайная ложка сушеного чеснока

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка лукового порошка

перец черный свежий

1 чайная ложка укропа

1 чайная ложка петрушки

Сок 1/4 лимона или 1 капля эфирного масла лимона. Сегодня я использую половину лайма, потому что это то, что у меня есть под рукой.

Направления:

Поместите все в блендер.

Взбить до однородной массы.

Наслаждайтесь. Это оно. Все просто, правда?

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — это ферментированный напиток, который получают путем замачивания молока в кефирных зернах, представляющих собой комбинацию бактерий и дрожжей.Поместите молоко с кефирными зернами, а затем дайте ему сквашиться в теплом месте, чтобы полезные бактерии могли расти и производить пробиотический молочный напиток, похожий на жидкий йогурт.

Преимущества молочного кефира:

Молочный кефир богат пробиотиками, полезными для кишечника. Мы много говорим о пробиотических продуктах, в частности, молочный кефир может помочь контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина, улучшить здоровье кишечника и пищеварение и многое другое. (источник)

Как процедить кефир?

Посмотрите мой пост о том, как приготовить молочный кефир, где я покажу вам все советы и рекомендации.

Какой на вкус молочный кефир?

На вкус он немного терпкий или даже кисленький, почти как йогурт, но молочный кефир имеет легкую сладость и немного пузырящийся.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами ферментированных продуктов прямо с фермы:

Рецепт заправки для кефирных ранчо

Кефирная заправка для ранчо

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Кефирная заправка, богатая пробиотиками, — это восхитительный способ добавить полезные бактерии в ваши любимые продукты.Сливочный и насыщенный ароматом трав, этот рецепт станет любимым блюдом всей семьи.

Состав

• 1/2 стакана молочного кефира — домашнего или купленного в магазине
• 1/2 стакана майонеза — я использую майонез с маслом авокадо.
• 1 чайная ложка свежего чеснока
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• Свежий черный перец
• 1 чайная ложка укропа
• 1 чайная ложка петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• Сок 1/4 лимона или 1 капля эфирного масла лимона.Сегодня я использую половину лайма, потому что это то, что у меня есть под рукой.

Инструкции

1. Поместите в блендер и взбивайте до однородной массы. Наслаждаться.
2. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Закрепи на потом

ПИЦЦА на закваске

Все любят хорошую пиццу, а домашняя пицца на закваске еще лучше. Это требует небольшого предварительного планирования, но аромат, полученный в результате медленного брожения, того стоит! По этому рецепту можно приготовить две пиццы личного размера, которые легко удвоить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

50 граммов активной закваски

350 граммов муки для пиццы (или 328 граммов муки 00, хлебной муки или универсальной муки + 22 грамма цельнозерновой муки )

10 граммов морской соли

245 граммов воды (фильтрованной или дехлорированной)

Оливковое масло первого холодного отжима

ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

В большой миске смешайте активные ингредиенты (т.е. ч.) закваски в воду.После полного растворения добавьте муку и морскую соль. Перемешайте, пока не смешается, очистите стенки миски и накройте влажным полотенцем. Оставить на 30 минут. Через 30 минут выполните серию из четырех складок и складок, осторожно вытягивая тесто с боков и складывая его поверх себя, осторожно, чтобы не порвать тесто. Сделайте это еще раз через 30 минут отдыха, а затем оставьте тесто в покое при комнатной температуре еще на 4 часа, накрыв сверху влажной тканью.

Налейте около 1-2 столовых ложек оливкового масла в миску поверх теста, чтобы его было достаточно, чтобы полностью покрыть его. Вращайте тесто вокруг оливкового масла, пока оно не покроется. Накройте влажным полотенцем и поставьте миску с тестом в холодильник на 12-14 часов на ночь.

ДЕНЬ ВТОРОЙ

На следующее утро достаньте тесто из холодильника и поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите его на две равные части. Возьмите каждую порцию и, работая по очереди, слегка расплющите их, придав им квадратную форму.Держа тесто в одной руке или положив его на поверхность, другой рукой согните углы к центру, образуя шар. Переверните тесто швом вниз на не посыпанную мукой рабочую поверхность.

Аккуратно сложите тесто и вращайте руками круговыми движениями, вытягивая тесто на себя. Воспользуйтесь преимуществом сопротивления прилипания теста к рабочей поверхности. Это помогает создать напряжение во внешнем слое теста, сжимая его и придавая ему форму були (французский термин, обозначающий шар).Повторяйте этот процесс, пока не образуется гладкая булька, а тесто не станет туго натянутым. Выложите тесто в хорошо смазанную маслом форму для запекания или сковороду. Повторите то же самое с другим шариком теста. Накройте тесто другим перевернутым противнем (чтобы тесто не касалось), чтобы сохранить влагу и избежать образования корки. Оставить на 6 часов при комнатной температуре для стойкости.

За 30 минут до того, как вы будете готовы начать готовить пиццу, поместите тесто в холодильник (с охлажденным тестом легче работать) и разогрейте духовку до 500 F с помощью камня для пиццы, если он у вас есть.Возьмите один из охлажденных шариков из теста и поместите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Медленно, начиная с центра, превратите его в большую круглую форму. Поскольку тесто устоит, сделайте перерыв на 1-2 минуты между растягиванием.

Переложите сформированное тесто для пиццы на пергамент -лайн кожуру для пиццы или заднюю сторону противня (пергамент не является обязательным, но значительно упрощает скольжение пиццы на предварительно нагретый камень для пиццы. пергаментную бумагу, вместо нее можно использовать рисовую или кукурузную муку).Добавьте начинку по своему желанию, а затем переложите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке. Готовьте в течение 8-12 минут, вращая на полпути, пока не начнут образовываться пузыри и корочка не подрумянится. Выньте и остудите на решетке в течение нескольких минут, прежде чем наслаждаться.

Смотрите наши пошаговые инструкции, перечисленные выше, в наших Instagram Stories .

Рецепт, вдохновленный Джошуа Вайсманом, фото Джулии Стрит.

СОВЕТЫ

Вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам добиться еще лучшего корочки и предложения по начинки

• — Слегка опрыскайте корку пиццы водой из пульверизатора, когда впервые поместите ее в горячую духовку, чтобы создать парную среду.

• — Когда пицца готова, смажьте корку оливковым маслом.

• — Любимые начинки: приготовьте кисломолочных сливок и используйте их в качестве основы для одной из своих пицц, добавьте консервированных лимонов и хариссу вместе, чтобы получился вкусный ближневосточный пирог, или попробуйте добавить луковое варенье.

  No related posts.