Рецепты домашних булочек

Пряный запах корицы, сладкий аромат свежей выпечки, который разносится по всему дому… О чём тебе это напоминает? Конечно же, о домашних булочках! Сдобная выпечка — это одно из любимейших лакомств у детей и взрослых, поэтому каждая хозяйка должна уметь их приготовить.

Сегодня редакция «Так Просто!» подготовила для тебя самые лучшие рецепты сладких булочек, приготовление которых не отнимет у тебя много времени.

Рецепты домашних булочек

Булочки с йогуртом

Ингредиенты

• 350 г муки
• 300 г йогурта
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1,5 ч. л. соли

Приготовление

1. В миске смешай йогурт и масло до однородной массы.
2. Смешай муку, соль, разрыхлитель и сахар. Частями высыпь эту смесь в массу из йогурта и масла. Замеси тесто.
3. Посыпь стол мукой и выложи на него хорошо вымешанное тесто.
4. Раздели тесто на 8–10 одинаковых частей, сформируй булочки. Если ты хочешь, чтобы булочки были сладкими, их можно обвалять в сахаре, а еще добавить сухофрукты или ваниль по вкусу. Если же планируются несладкие булочки, можно добавить семена или травы.
5. И завершающий этап — выпечка. Разложи булочки по противню, застеленном пергаментом, и выпекай их 20–25 минут при температуре 210–220 градусов до готовности.
6. Булочки должны быть румяными и воздушными. Вся семья будет рада!

Молочные булочки

Ингредиенты

• 2 ст. муки
• 2/3 ст. молока
• 1/3 ст. растительного масла
• 3 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Смешай муку, разрыхлитель и соль. Для сладких булочек можно добавить сахар, а для несладких — травы и пряности.
2. Соедини эту смесь с молоком и растительным маслом, хорошо перемешай, замеси тесто.
3. Придай тесту форму лепешки высотой 3–4 см. Формочкой или стаканом сделай из теста булочки.
4. Заранее разогрей духовку до 220 градусов и выпекай булочки около 20 минут, чтобы они зарумянились.
5. Готовые булочки можно посыпать сахаром, корицей, маком или кунжутом на свой вкус. Такими булочками будут довольны все!

Булочки на кефире и сливочном масле

Ингредиенты

• 400 г муки
• 100 г сахара
• 250 мл кефира
• 175 г сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды

Приготовление

1. Просеянную муку, разрыхлитель, соль и соду смешай в небольшой посудине.
2. Вилкой разотри масло в крупную крошку, добавь кефир и перемешай до получения массы однородной консистенции.
3. Раздели тесто на две части. Сформируй из половины теста лепешку, при помощи стакана или формочек сделай 6 булочек. То же сделай с другой половиной теста.
4. Заранее разогрей духовку до 220 градусов и выпекай булочки около 20 минут, чтобы они зарумянились.
5. Готовые булочки можно смазать кефиром и посыпать сахаром. Получается очень нежная и воздушная выпечка.

Дрожжевые булочки

Ингредиенты

• 20–25 ст. л. просеянной муки
• 1 ст. молока
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/2 ст. воды
• 1,5 ч. л. сухих дрожжей
• сахар, соль по вкусу

Приготовление

1. Смешай дрожжи с водой и всыпь в смесь 2 ст. л. муки. Оставь в теплом месте, чтобы опара подошла.
2. В миске смешай молоко и масло, добавь дрожжевую массу, а также сахар и соль. Тщательно перемешай и замеси тесто, добавляя муку.
3. Раздели тесто на небольшие шарики, сделай из них лепешки и выложи на противень. Сделай на булочках насечки по всей ширине при помощи ножа и оставь на 5 минут.
4. Заранее разогрей духовку до 200 градусов и выпекай около 12–15 минут до готовности и зарумянивания.
5. Готовые булочки нужно быстро смочить холодной водой, накрыть полотенцем. Можно посыпать изделия корицей или сахаром, а если хочешь несладких булочек, то травами и зеленью.

Булочки с сахаром

Ингредиенты

• 6 ст. муки
• 4 крупных яйца
• 2 ст. молока
• 3/4 ст. растопленного сливочного масла
• 1/4 ст. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Смешай муку, соль, сахар и разрыхлитель. В середине смеси сделай выемку и вылей туда масло. Тщательно всё перемешай.
2. Взбей 3 яйца с молоком и добавь к мучной смеси, перемешай. Замеси тесто.
3. Посыпь стол мукой, раскатай тесто до толщины 2,5 см. Вырежь булочки при помощи формы или стакана.
4. Последнее яйцо взбей и обмажь им булочки, после посыпь их сахаром.
5. В разогретой до 240 градусов духовке выпекай булочки в течение 12–15 минут до тех пор, пока они не станут румяными.
6. Готовые булочки остуди на решетке и смело подавай к столу. Они прекрасны!

С такими быстрыми и легкими рецептами приготовить булочки сможет даже самая занятая хозяйка, ведь для этого не нужно много времени. Порадуй семью домашней выпечкой. Приятного аппетита!

Не забудь поделиться этими прекрасными рецептами с друзьями!

Автор статьи

Екатерина Ходюк

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Булочки с корицей — рецепты приготовления вкусной выпечки

Как вы думаете, какая специя привлекает в жизнь удачу? Индийцы искренне верят, что таким волшебным аюрведическим средством является корица. Мало того, что эта пряность действительно очень ароматная и делает пищу очень вкусной, так еще и полезна своими эфирными маслами. Они великолепно обезвреживают бактерии, которые могут случайно попасть в пищу, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение и поднимают настроение.

И это не голословные утверждения. Еще с древних времен лекари оценили чудодейственные свойства этой пряности, а уже в наше время ученые провели исследования и подтвердили пользу этого растения.

Так что будет отличным подарком для здоровья приготовить домашние булочки с корицей. Тем более, что для них подходит любое тесто. Ну, а если вы решите порадовать своих любимых выпечкой, как в сети пекарен «Синнабон», то найдется и для этого случая отличный рецепт.

1. Пышные булочки с корицей по классическому рецепту

Коричное лакомство чаще всего выпекают на базе дрожжевого теста. Сдобные полосочки обычно припудривают специей с сахаром и сворачивают в виде улитки.

Но используя классический рецепт теста, заготовкам можно придавать любые формы: хоть завитушки, хоть францевы трапециевидные рогалики, хоть крендельки или скрученные клубочки. Здесь все зависит только от вашей фантазии.

Ингредиенты:

• Мука – 550 гр.
• Кефир – 250 мл.
• Вода – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарный песок – 3 ст. л. + 4 ст. л.
• Корица – 3 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + 1 ст. л.
• Сухие дрожжи – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Секрет качественного теста заключается в пышной дрожжевой опаре. Ее приготовить проще простого. В кружкой с теплой водой всыпаем дрожжи и добавляем 3 ложки сахара, чтобы создалась сладкая среда для действия грибка. Хорошо разболтав сухие ингредиенты до растворения в жидкости, оставляем емкость в тепле примерно на четверть часа, чтобы смесь запенилась и образовала пышную шапку.

2. В теплый кефир разбиваем свежее яйцо, подсаливаем и вливаем опару. Обязательно взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная консистенция и дрожжи продолжили свою работу уже с кефиром.

3. Через 5 минут добавляем подсолнечное масло и снова перемешиваем. Получится приятная пузырчатая смесь, как блинное тесто.

4. Просеянную муку подсыпаем по паре ложек, каждый раз хорошо ее вмешивая и устраняя комочки. В результате у нас будет очень нежная не липнущая к рукам приятная масса. Оставляем ее в чашке, прикрыв сверху тонким слоем целлофанового пакета.

5. Через полтора часа наше дрожжевое тесто будет готово. Убираем укрывной материал и легонько обминаем. Слишком много муки для подсыпки стола не используем, чтобы она не утяжелила нашу сдобу.

6. Смешиваем корицу с сахаром и щепоткой ванилина. Раскатав тесто в прямоугольный пласт пол сантиметровой толщины и посыпаем сладкую ароматную смесь сверху так, чтобы она была распределена равномерно. Всю начинку сразу не используем – оставляем хотя бы ложку для дополнительного использования.

7. Визуально делим тесто на три полоски и одну из них приподнимаем и опускаем на среднюю треть внахлест. Сверху ее припудриваем отложенной посыпкой.

8. Закрываем оставшейся третью так, чтобы в итоге у нас получилась одна лента. Слегка приминаем ее руками, чтобы она не развернулась, и режем на двухсантиметровые полосочки.

9. Каждую из них берем за концы в руки и скручиваем, чтобы получился разноцветный «канатик» и дальше уже сворачиваем его в форме любого морского узла.

10. Укладываем красивые заготовочки на промазанный маслом противень и ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса. Потрясающий аромат не на шутку разыграет ваш аппетит. Останется только чуть-чуть остудить выпечку и можно подавать нетерпеливым едокам.

Приятного аппетита!

2. Ароматные булочки с корицей в сахарной посыпке

Ни для кого не секрет, что с кофейными напитками лучше всего подавать именно булочки с корицей. Она смягчает чуть горьковатый привкус обжаренных зерен напитка и одновременно вносит необычную приятную нотку в процесс наслаждения.

Чуть больше сладости и аромата можно получить, если не только внутрь булочки, но и сверху посыпать смесь из сахара и пряной специи.

Ванилин, кстати, совершенно необязательно добавлять, но он смягчит чуть резковатый коричный привкус.

Ингредиенты:

• Мука – 350 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Молоко – 180 мл.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Крахмал – 50 гр.
• Прессованные свежие дрожжи – 20 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Корица, ванильный сахар – по 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. В чашку для теста высыпаем половину сахара, щепотку соли и кусочки прессованных дрожжей. Разбиваем туда же яйца и вливаем теплое молоко. Взбиваем при помощи венчика так, чтобы все ингредиенты полностью растворились и стали единой жидкостью. Оставляем эту «закваску» пока в покое на 10 минут, а пока проводим манипуляции с другими компонентами.

2. Масло растапливаем до жидкого состояния и остужаем до температуры комнаты. Муку вместе с крахмалом насыщаем кислородом, просеивая их вместе пару раз. Отправляем эти ингредиенты в жидкую увеличившуюся смесь.

3. Выминаем тесто хотя бы 5 минут и, отправив обратно в чашку, даем ему подняться. В идеале поставить на 1,5-2 часа к теплой батарее, чтобы дрожжи лучше работали.

4. Готовое тесто должно порадовать нас своим хорошим объемом. Нежно обминаем его и при помощи скалки превращаем в сантиметровую сдобную квадратную лепешку.

5. Смешав корицу с оставшимся сахаром и ванилином, распределяем по поверхности подготовленного пласта. Обязательно оставляем часть этой сыпучей начинки, чтобы потом обсыпать ею булочки.

6. Свернув тугим рулетом нашу заготовку, острым ножом разрезаем поперек эту «колбаску» на куски четырех сантиметровой длиной. Придаем им круглый вид и отправляем на смазанный маслом противень.

7. Остатками посыпки припудриваем плюшечки и не трогаем их 20 минут, чтобы обеспечить им хорошую расстойку.

8. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее нашу увеличившуюся сдобу на треть часа. Как только она хорошо зарумянится – ее можно вытаскивать. Иначе сахар начнет сверху подгорать и испортит нежный корично-ванильный аромат.

Приятного аппетита!

3. Рецепт булочек с начинкой из яблок и корицы

И как же упустить из виду такую замечательную начинку для мягких булочек, которая порадует корично-фруктовым вкусом? Да, речь идет о яблоках, смешанных с сахаром и любимой пряностью!

Такими наивкуснейшими, безупречно мягкими булочками славился наш детский сад. Мы с огромным нетерпением ждали хотя бы пару раз в неделю их на полдник.

Ингредиенты:

• Мука – 350 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Яблоко – 1-2 шт.
• Яйцо – 1 шт. + 1 шт.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Сахар ванильный и обычный для начинки – по 1 ст. л.
• Корица, сухие дрожжи – по 1 ч. л.
• Семечки кунжутные – пара щепоток.

Приготовление:

1. Как всегда сначала готовим опару для дрожжевого теста. В теплом молоке полностью растворяем обычный сахар с быстродействующими дрожжами и даем им подняться шапочкой (четверти часа на это достаточно).

2. Затем подмешиваем яйцо с теплым жидким сливочным маслом и ванильным сахаром. Хорошо перемешав, приступаем к замесу теста. Для этого равными порциями подсыпаем муку и хорошо перемешиваем ложкой.

3. Как только станет трудно работать кухонным приспособлением, перекладываем содержимое чаши на стол и хорошо выминаем руками. Потом скатываем в шар и оставляем расстояться в теплом месте. За час-полтора тесто хорошо увеличится и будет готово к лепке булочек.

4. Пару средних или одно большое яблоко очищаем от сердцевинки и шкурок, а мякоть измельчаем средней теркой до стружки. Подслащиваем сахаром и добавляем молотую корицу. Кстати, если хотите, то можно еще всыпать тростниковый сахар или ложечку меда.

5. Обмятое тесто делим на 8-10 одинаковых колобков. Затем каждый из них пальцами «выстукиваем» до состояния лепешки. Можно и скалкой, но тогда может потеряться воздушность сдобы.

6 Распределяем по заготовкам яблочную смесь и аккуратно собираем края сверху. Защипываем их вместе по центру и придаем форму шарика.

7. Остается только уложить их в смазанную маслом форму для запекания и подождать 20 минут. Затем взбить оставшееся яйцо и смазать им сдобу. Для оригинальности посыпать кунжутными семечками.

8. Выпекаем кушанье при температуре 180 градусов около 35 минут. Аккуратно откидываем готовую выпечку на решетку и даем остыть. Потом уже разделяем на отдельные булочки и приступаем к чаепитию.

Приятного аппетита!

4. Слоеные бездрожжевые булочки с корицей

Не менее вкусное лакомство с ароматом корицы можно приготовить из слоено-пресного теста. Получатся великолепные ароматные завитушечки, которые приятно хрустят при откусывании и прямо-таки тают во рту.

Это, пожалуй, самый быстрый и легкий рецепт приготовления нежнейших булочек к любому приему пищи. Главное, чтобы под рукой было растаявшее или свежее слоеное тесто и тогда даже если к вам неожиданно нагрянули гости, вы за несколько минут приготовите отличный десерт.

А если желаете на ужин эти «улитки» подать, то уходя на работу утром, не забудьте переложить тесто из морозилки в обычный отсек холодильника. Тогда к вашему приходу основа уже будет в нужном состоянии.

Ингредиенты:

• Слоено-пресное тесто – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарный песок – 3 ст. л.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Молотая корица – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Перекладываем нужное количество сахара и молотую корицу в чашечку и размешиваем ложечкой между собой так, чтобы получилась однородная сыпучая смесь.

2. Пласты теста раскатываем до толщины в полсантиметра и смазываем при помощи кисточки маслом. Сверху равномерным слоем насыпаем корично-сахарную начинку.

3. Далее поступаем одним из удобных вам способов:

• скатываем тесто в рулет и нарезаем его трехсантиметровыми кругляшами;

• располосываем заготовку на ленты шириной в 3-4 см и сворачиваем улиткой.

4. Готовые скрутки укладываем или на застеленный пекарской бумагой противень, или размещаем в форме для выпечки кексиков. Форма должна быть смазана, чтобы потом готовое блюдо не прилипло и легко вышло из «стопочек». Взбиваем яйцо и смазываем им верх наших будущих булочек.

5. Остается только отправить в разогретую до 190 градусов духовку и через треть часа десерт будет полностью готов. Чтобы не обжигать никого, даем лакомству немного остыть и перекладываем на красивую тарелку, чтобы поставить по центру стола ко времени подачи чая.

Приятного аппетита!

5. Видео-рецепт: Нежнейшие домашние булочки с корицей, как в Синнабон

Раньше мы часто наслаждались в гипермаркете свеженькими теплыми коричными булочками Синнабон в потрясающей поливке. Однако сейчас мои домочадцы предпочитают эти вкусняшки в домашнем исполнении. Поверьте, их не так уж и сложно приготовить самим.

Ингредиенты:

• Мука – 530 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Сливочное масло – 75 гр. + 90 гр. + 30 гр.
• Сахарный песок – 75 гр. + 125 гр.
• Пудра сахарная – 120 гр.
• Сыр сливочный – 60 гр.
• Дрожжи – 25 гр.
• Молотая корица – 15 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления смотрите в подробном видеоролике:

Ребятишки очень любят, когда сверху посыпаю поджаренными пеканами или грецкими орехами. А еще они требуют чашку с сырным кремом и макают туда сдобу столько, сколько им хочется.

Приятного аппетита!

Еще «дышащие» жаром булочки идеально сочетаются с прохладным молоком. Во всяком случае, со времен детского сада для меня этот дуэт самый любимый. Правда тогда нам давали его кипяченое и теплое. А дома можно пить и пастеризованное, да прямо из холодильника.

К тому же помимо яблок с корицей можно делать прослойки в плюшках из джема, повидла и даже творога. Неплохой вкус получается пряной сдобы и в сочетании с расплавившимися ломтиками сулугуни.

Так что, экспериментируйте с любимыми начинками и тогда ваши вечера в кругу семьи станут незабываемы. И, скорее всего, все члены станут собираться гораздо чаще, чтобы провести вкусно и приятно свое время вместе с самыми дорогими людьми.

Приятного аппетита и самых ароматных булочек, какие могут быть только с корицей!

Технология приготовления булочки сдобной — BookCooks.ru

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Булочка Домашняя

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Булочка Домашняя вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование продуктов

Масса, гХимический составЭнергети­ческая цен­ность, ккалбруттонеттоБЖУМука пшеничная в/с3939Мука пшеничная на полпыл22Сахар77Сахар (для отделки)22Масло сливочное99или растительное99Яицо (для смазки)1/36 шт.1.2Соль0.40.4Дрожжи прессованные11Вода1717Масса полуфабриката72,5ИТОГО4.377.0736.8228,2

Влажность: не более 34%.

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Из дрожжевого теста формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные маслом листы на расстоянии 8-10 см и ставят в теплое место для расстойки на 30-40 мин. Поверхность шариков смазывают яйцом, посыпают сахаром и выпекают 5 мин при температуре 230-240 ‘С.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Булочки круглые, от золотисто-желтого до светло-корич­невого цвета, поверхность блестящая. Тесто хорошо пропечено. Мякиш равномерно пористый, пышный. Вкус в меру соленый с привкусом сахара, приятный.

Внешний вид – Характерный данному блюду.

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Булочные изделия приготовляют из дрожжевого безопарного и опарного теста.

Безопарное тесто готовят для изделий с малым содержанием сдобы (сахара, маргарина). В дежу тестомесильной машины вливают подогретую до 35 — 40 °C воду, подготовленные дрожжи, сахар, соль, добавляют меланж или яйца, всыпают муку и перемешивают в течение 7 — 8 мин. Затем вливают растопленный маргарин и замешивают тесто, которое ставят на 3 — 4 ч для брожения в помещение с температурой 35 — 40 °C. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, производят его обминку и вновь оставляют для брожения, в процессе которого тесто обминают один — два раза.

Опарное тесто приготовляют для изделий с большим содержанием сдобы. В дежу тестомесильной машины вливают подогретую до 35 — 40 °C воду (60 — 70% общего количества жидкости), добавляют подготовленные дрожжи, всыпают муку (35 — 60% общего количества муки, предусмотренной рецептурой) и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой и ставят в помещение с температурой 35 — 40 °C на 2,5 — 3 ч для брожения. Когда опара увеличится в объеме в 2 — 2,5 раза и начнет оседать, к ней добавляют остальную жидкость с растворенными в ней солью и сахаром, меланж или яйца, затем перемешивают, всыпают остальную муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют растопленный маргарин и остальное сырье согласно рецептуре. Тесто оставляют на 2 — 2,5 ч для брожения. За время брожения тесто обминают один — два раза.

Норма расхода жира для смазки листов составляет 25 г на 10 кг готовой продукции.

Кислотность изделий из дрожжевого теста не более 4,0 град.

103. Пирог «Невский»

Дрожжевое тесто (см. выше) с влажностью 37% делят на куски, придают им круглую форму путем подкатки и укладывают на смазанные жиром листы или в круглые формы, затем ставят на 40 — 50 мин. в теплое место для расстойки. Выпекают 40 — 60 мин. при температуре 160 — 180 °C. Выпеченный остывший полуфабрикат разрезают в горизонтальном направлении на два пласта. Оба пласта промачивают сиропом (см. выше), промазывают кремом (см. выше) и соединяют. Поверхность посыпают рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма круглая. Поверхность посыпана пудрой. Мякиш хорошо пропечен, пористый, хорошо пропитан сиропом, прослоен кремом.

104. Пирог «Лакомка»

При приготовлении с конфитюром количество сухих веществ увеличивается на 147,7 г.

Пирог «Лакомка» приготовляют и выпекают так же, как пирог «Невский», но вместо крема используют джем или конфитюр.

Характеристика изделия такая же, как пирога «Невского», но на разрезе вместо прослойки крема имеется прослойка джема или конфитюра.

105. Пирог домашний с маком

Дрожжевое тесто (см. выше) с влажностью 30% раскатывают в виде пласта толщиной 15 мм и разделывают на полосы шириной 120 мм, на середину которых равномерно размещают начинку. Один край полосы смазывают меланжем и свертывают жгутом, начиная с края, не смазанного меланжем.

Выравненный растягиванием жгут смазывают с одной стороны меланжем, разрезают на куски определенной массы, которые закручивают смазанной стороной в форме круглого пирога, укладывают на лист и после расстойки выпекают 30 — 40 мин. при температуре 180 — 200 °C. После охлаждения пирог промачивают сиропом (см. выше) и поверхность глазируют теплой помадой с какао-порошком.

Для приготовления начинки подготовленный мак (см. выше) заливают водой и доводят до кипения. После этого воду сливают, мак охлаждают, перемешивают с сахаром, пропускают через мясорубку и смешивают с медом.

Для приготовления помады сахар-песок и воду в соотношении 3:1 доводят до кипения в открытом котле при помешивании, снимая образующуюся пену. Затем закрывают котел крышкой, уваривают сироп до температуры 122,6 °C (проба на средний шарик). В конце варки рекомендуется добавить кислоту. Горячий сироп выливают слоем 20 — 30 мм на стол с мраморной крышкой и охлаждают до температуры 35 — 45 °C в течение 40 — 45 мин. Охлажденный сироп взбивают во взбивальной машине в течение 15 — 20 мин. или вручную на столе с помощью лопатки. Готовую помаду оставляют для созревания на 12 — 24 ч. Перед использованием разогретую помаду перемешивают с какао-порошком до однородной массы.

Характеристика изделия. Форма круглая или прямоугольная. Поверхность равномерно покрыта помадой. Мякиш хорошо пропечен, пропитан сиропом, на разрезе — с прослойкой мака.

106. Сдоба обыкновенная*

Наиболее распространенным видом сдобы являются плюшки (одинарные, двойные и круглые). Дрожжевое тесто (см. выше) делят на куски, прокатывают их в жгут, а затем разрезают на куски и раскатывают в продольную лепешку. Эту лепешку смазывают жиром, свертывают в виде рулета, выравнивают растягиванием так, чтобы толщина его была одинаковой по всей длине, перегибают пополам, при этом концы накладывают один на другой и скрепляют. После этого рулет разрезают по длине ножом на две части для одинарной плюшки и на три части для двойной плюшки, оставляя неразрезанными скрепленные концы.

При укладке на лист плюшку разворачивают в стороны по линии разреза. Для плюшки круглой формы концы рулета не скрепляют, а после надреза его разворачивают, придавая изделиям круглую форму. Разделанные плюшки укладывают на листы, смазанные жиром, ставят в теплое место для расстойки на 50 — 80 мин. За 15 — 20 мин. до конца расстойки поверхность смазывают меланжем. Выпекают изделия в течение 12 — 16 мин. при температуре 200 — 220 °C.

Изделия можно изготовлять в виде продолговатых, спиральных, фигурных устриц и крученых изделий (плетенка, крученка, вензель и др.).

Характеристика изделия. Форма разнообразная, с четко выраженным рисунком. Поверхность глянцевая. Окраска от светло-коричневой до темно-коричневой; в местах надрезов и складок более светлая. Мякиш хорошо пропечен, пористый.

107. Булочка ванильная

Из дрожжевого теста (см. выше) с влажностью 37% формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные жиром листы и ставят в теплое место для расстойки на 30 — 40 мин. Поверхность шариков смазывают меланжем и выпекают 12 — 15 мин. при температуре 230 — 240 °C.

Характеристика изделия. Форма круглая. Поверхность гладкая, блестящая. Окраска от светло-коричневой до коричневой.

Булочку ванильную можно выпекать массой 50 г.

108. Булочка с орехами

Приготовляют булочку с орехами из дрожжевого теста с влажностью 34% и выпекают так же, как булочку ванильную (см. выше), но поверхность перед выпечкой посыпают дроблеными орехами.

Характеристика изделия. Форма круглая. Поверхность посыпана орехами. Окраска от золотистой до светло-коричневой.

Булочку с орехами можно выпекать массой 50 г.

109. Булочка домашняя

Приготовляют булочку домашнюю из дрожжевого теста с влажностью 34% и выпекают так же, как булочку ванильную (см. выше), но поверхность перед выпечкой посыпают сахаром-песком.

Характеристика изделия. Форма круглая. Поверхность посыпана сахаром-песком. Окраска от золотистой до светло-коричневой.

Булочку домашнюю можно выпекать массой 50 г.

110. Булочка дорожная

Дрожжевое тесто (см. выше) с влажностью 36% разделывают на куски, придавая им овальную форму, делают на поверхности 3 — 4 поперечных надреза, укладывают на смазанные жиром листы и ставят в теплое место для расстойки на 30 — 40 мин. Затем смазывают жиром и посыпают крошкой. Выпекают 10 — 12 мин. при температуре 230 — 240 °C.

Для приготовления крошки муку и жир тщательно перемешивают и протирают через сито.

Характеристика изделия. Форма овальная. Поверхность с 3 — 4 неглубокими надрезами, отделана крошкой. Окраска от светло-коричневой до коричневой.

Булочку дорожную можно выпекать массой 50 г.

111. Булочка «Октябренок»*

Из дрожжевого теста (см. выше) формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные жиром листы и ставят в теплое место для расстойки на 50 — 70 мин. Выпекают в увлажненной камере 14 — 16 мин. при температуре 180 — 190 °C.

Характеристика изделия. Форма круглая, без притисков, с гладкой поверхностью коричневого цвета. Мякиш слегка кремовый.

112. Булочка с маком*

Из дрожжевого теста (см. выше) формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные жиром листы на расстоянии 10 мм один от другого и ставят в теплое место для расстойки на 40 — 50 мин. Поверхность смачивают водой, посыпают маком. Выпекают в увлажненной камере 21 — 23 мин. при температуре 170 — 200 °C.

Характеристика изделия. Форма квадратная с тремя-четырьмя притисками. Поверхность посыпана маком. Окраска от золотистой до коричневой.

113. Булочка «Веснушка»*

Из дрожжевого теста (см. выше) формуют шарики, кладут их в формы или на листы, смазанные жиром, на расстоянии не более 10 мм друг от друга и ставят в теплое место для расстойки на 60 — 80 мин. Поверхность смазывают меланжем. Выпекают при температуре 185 — 215 °C в течение 30 — 40 мин.

Характеристика изделия. Форма круглая или четырехугольная с тремя-четырьмя притисками. Окраска от светло-коричневой до коричневой.

114. Булочка сдобная с помадой*

Из дрожжевого теста (см. выше) формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные жиром листы на расстоянии не более 10 мм один от другого и ставят в теплое место для расстойки на 80 — 100 мин. Поверхность смазывают меланжем. Выпекают 20 — 22 мин. при температуре 170 — 180 °C. Выпеченные изделия глазируют помадой (см. выше), подогретой до температуры 50 — 60 °C.

Характеристика изделия. Форма четырехугольная с тремя-четырьмя притисками. Поверхность выпуклая, покрыта помадой.

Булочку сдобную с помадой можно выпекать массой 50 г (продолжительность выпечки 18 — 20 мин.).

115. Булочка российская

Приготовляют булочку российскую из дрожжевого теста с влажностью 35% и выпекают так же, как булочку ванильную (см. выше), но перед выпечкой на поверхности делают крестообразный надрез, посыпают сахаром-песком и выпекают в течение 10 — 12 мин.

Характеристика изделия. Форма круглая. Поверхность с неглубоким крестообразным надрезом в середине, посыпана сахаром-песком. Окраска от золотистой до светло-коричневой.

Главная > Документ

Информация о документе
Дата добавления:
Размер:
Доступные форматы для скачивания:

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 13008

Булочка сдобная собственного производства

Норма расхода продуктов на 1 порцию

Мука Пшеничная в/с обогащенная (в том числе на подпыл)

Молоко ультрапастеризованное обогащенное ДП

Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия

Масло растительное д/смазки противня

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г

Минеральные вещества, мг

Энергетическая ценность (ккал)

Технология приготовления: тесто дрожжевое готовят безопарным способом: в дежу тестомесильной машины вливают подогретое до температуры 35-40°С молоко, предварительно разведенные в воде с температурой не выше 40°С и процеженные дрожжи, сахар, соль, добавляют продукт яичный жидкий пастеризованный, всыпают муку и все перемешивают в течение 7-8 мин. После этого вводят растопленное масло сливочное, замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от стенок дежы. Дежу закрывают крышкой и ставят на 3-4 часа для брожения в помещение с температурой 35-40°С. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, производят обминку в течение 1-2 мин и вновь оставляют для брожения, в процессе которого тесто обминают еще 1-2 раза. Тесто, приготовленное из муки со слабой клейковиной, обминают 1 раз.

Формуют шарики, кладут швом вниз на смазанные маслом растительным кондитерские листы и ставят в теплое место для расстойки на 15-20 мин. Затем смазывают хорошо размешанным продуктом яичным жидким пастеризованным и посыпают сахарным песком. Выпекают при температуре 230-240°С в течение 10-15 мин. Готовое изделие охлаждают до комнатной температуры.

Температура подачи : 25±2°С.

Срок реализации : не более 16 часов с момента приготовления.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 13009

Булочка с кунжутом собственного производства

Норма расхода продуктов на 1 порцию

Мука Пшеничная высшего сорта

Молоко ультрапастеризованное обогащенное ДП

Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия

Масло растительное д/смазки противня

В 100 граммах данного блюда содержится:

Пищевые вещества, г

Минеральные вещества, мг

Энергетическая ценность (ккал)

Технология приготовления: тесто дрожжевое готовят безопарным способом: в дежу тестомесильной машины вливают подогретое до температуры 35-40°С молоко, предварительно разведенные в воде с температурой не выше 40°С и процеженные дрожжи, сахар, соль, добавляют яйца, всыпают муку и все перемешивают в течение 7-8 мин. После этого вводят растопленное масло сливочное, замешивают тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную консистенцию и будет легко отделяться от стенок дежы. Дежу закрывают крышкой и ставят на 3-4 часа для брожения в помещение с температурой 35-40°С. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, производят обминку в течение 1-2 мин и вновь оставляют для брожения, в процессе которого тесто обминают еще 1-2 раза. Тесто, приготовленное из муки со слабой клейковиной, обминают 1 раз.

Готовое тесто выкладывают на подпыленный мукой стол, закатывают его в жгут, делят на куски. Затем куски формуют в шарики. Сформованные шарики укладывают швом вниз на смазанный маслом лист. Оставляют для расстойки. За 5-10 мин перед выпечкой смазывают яйцами, посыпают кунжутным семенем, выпекают в духовом шкафу при температуре 200-240°С в течение 8-10 мин. Готовое изделие охлаждают до комнатной температуры.

Температура подачи: 25±2°С.

Срок реализации: не более 16 часов с момента приготовления.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 13010

Булочка с кунжутом из п/ф промышленного производства

Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100г

Булочка из муки в/с обогащенная ДП с кунжутом заморож.

Булочки для хот-догов в домашних условиях рецепт

Поделиться с друзьями:

Любители уличной еды наверняка не раз сталкивались с тем, что булочки сэндвичей оставляли желать лучшего. Хот-доги – это один из самых простых видов сэндвичей с минимальным количеством ингредиентов: булка, сосиска и соус. Поэтому каждый из них играет большую роль и должен быть превосходного качества, чтоб вы не разочаровались. Лучший способ этого достичь – испечь булочки дома и самим готовить себе любимый фаст-фуд. Тем более что рецепт домашних булочек совсем не сложный, и вы самостоятельно можете подобрать им желаемую форму и размер.

Мало кто знает, но дрожжевое тесто лучше поднимать в холодильнике, чем в тёплом месте. Этот процесс займёт намного больше времени, но результат того стоит. Под воздействием холода дрожжи будут расти менее активно, но более размеренно, что в конечном итоге положительно отразится на вкусе и аромате выпечки. Да и тесто после холодного брожения становится более податливым. Придайте булочкам желаемую форму и выпекайте. Мягкие и воздушные они вас точно не разочаруют.

Рекомендуем

50 мин. плюс время брожения
Сложность: легко
Количество: 10 — 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 кг. муки высшего сорта
• 0,5 ст. тёплого молока
• 0,5 ст. тёплой воды и дополнительно 1/4 ст. тёплой воды
• 2 ч. л. активных сухих дрожжей
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. л. размягчённого сливочного масла/растительного масла
• Дополнительно растительное масло для смазывания миски
• 1 яйцо для смазывания булочек

Приготовление блюда по рецепту:

1. В чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. В небольшой миске смешайте венчиком воду, молоко и яйцо.

   Миксером с насадками лопатками или венчиком для теста сначала смешайте сухие ингредиенты, затем налейте молочную смесь и всё перемешайте. Затем замените насадки лопатки крюками и замесите тесто. Добавьте немного воды, если тесто выходит слишком сухим. Месите примерно 5 минут, пока не получится гладкий шар.

2. Добавьте сливочное или растительное масло и месите ещё 5 – 10 минут. Тесто должно получиться блестящим, однородным и слегка липким на ощупь. Смажьте большую миску тонким слоем растительного масла и положите в неё тесто. Покатайте тесто по миске, чтобы его поверхность тоже промаслилась.

   Далее лучше всего накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 8 – 24 часа. Или, если вы хотите выпекать булочки в этот же день, можете накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза.



3. В день выпекания булочек выложите охлаждённое тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, присыпав мукой также поверхность теста. Если тесто не лежало в холодильнике, вам может понадобиться немного больше муки на рабочей поверхности и на руках, чтобы оно не прилипало.
4. Сформируйте булочки (для этого обратитесь к 7 пункту). Оставьте тесто для расстойки.

   Для этого накройте его пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 45 минут, чтобы оно увеличилось в объёме в 2 раза. Зимой на это может уйти немного больше, чем 45 минут. А летом наоборот – меньше.

5. Разогрейте духовку до 180°С за 30 минут до выпекания.

   Смажьте булочки слегка взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке до золотистой корочки 15 – 20 минут. Пропечённые булочки, при постукивании по ним, издают полый звук (по желанию перед запеканием, намазав булочки яйцом, можете посыпать их маком или кунжутом).

6. Достаньте булочки из духовки и остудите их так, чтобы можно было держать в руке, не обжигаясь. Лучше всего их есть в этот же день. Но можно и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
   Советы по хранению
   Совет по заморозке булочек для хот-догов. Выпекайте их 10 – 15 минут до того момента, как они начнут подрумяниваться. Достаньте булочки из духовки, полностью остудите, положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте.

   Перед тем как их запечь, разморозьте булочки в холодильнике. Разогрейте духовку до 180°С, положите на противень размороженные булочки и выпекайте их в течение 10 – 15 минут до румяной корочки.

7. Булочки для хот-догов методом нарезки теста

   
   Раскатайте тесто в прямоугольник 40х10-12 см. Разрежьте его на 10 порций и положите каждый кусок на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии примерно 4 см. друг от друга.

   Булочки для хот-догов методом формовки теста

   
   Разрежьте тесто на 10 (или 12) равных порций. Чтобы они получились одинаковыми, лучше тесто взвешивать на кухонных весах.

   Разомните каждый кусок и сформируйте гладкие шарики. Раскатайте каждый шарик в овальный пласт длиной 12 см. и шириной 10 см. Затем плотно закрутите тесто в рулет, чтобы получился цилиндр. Подогните края и защипните их. Положите каждую заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии примерно 5 см. друг от друга.

   Булочки для бургеров

   
   Разрежьте тесто на 8 порций (для больших булочек) или на 10 порций (для булочек поменьше) и скатайте из них руками ровные шарики. Положите каждую заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии примерно 7 см. друг от друга.

Категории:

Булочка Домашняя (ТТК3047) технологическая карта

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №  Булочка Домашняя

 

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Булочка Домашняя вырабатываемое объектом общественного питания.

 

2. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

 

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

 3. РЕЦЕПТУРА

 

Наименование продуктов	Масса, г		Химический состав			Энергети­ческая цен­ность, ккал
	брутто	нетто	Б	Ж	У
Мука пшеничная в/с	39	39
Мука пшеничная на полпыл	2	2
Сахар	7	7
Сахар (для отделки)	2	2
Масло сливочное	9	9
или растительное	9	9
Яицо (для смазки)	1/36 шт.	1.2
Соль	0.4	0.4
Дрожжи прессованные	1	1
Вода	17	17
Масса полуфабриката		72,5
ИТОГО			4.37	7.07	36.8	228,2

Выход:      60.

Влажность: не более 34%.

 

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

 

Из дрожжевого теста формуют шарики, кладут их швом вниз на смазанные маслом листы на расстоянии 8-10 см и ставят в теплое место для расстойки на 30-40 мин. Поверхность шариков смазывают яйцом, посыпают сахаром и выпекают 5 мин при температуре 230-240 ‘С.

 

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

 

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

6. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

 

6.1 Органолептические показатели качества:

Булочки круглые, от золотисто-желтого до светло-корич­невого цвета, поверхность блестящая. Тесто хорошо пропечено. Мякиш равномерно пористый, пышный. Вкус в меру соленый с привкусом сахара, приятный.

 

Внешний вид — Характерный данному блюду.

 

Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

 

Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

 

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

 

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

 

7. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

 

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

 

Инженер-технолог:

Быстрый рецепт булочек с сахаром. Рецепт домашних булочек с сахаром

Из дрожжевого теста — это прекрасное дополнение к чаю, которое вы легко можете сделать своими руками. В этой статье мы разместим несколько несложных рецептов сдобного угощения и подробно расскажем о некоторых секретах его приготовления.

с сахаром «Розы»

Если вы хотите удивить близких не только вкусным домашним угощением, но и оригинальным оформлением сладких плюшек, то обратите внимание на данный сдобные с сахаром очень легко. Для этого вы должны приготовить дрожжевое тесто:

• Нагрейте два стакана молока на плите до температуры 35-40 градусов. После этого добавьте в него одну упаковку сухих дрожжей (11 граммов) и чайную ложку сахара.
• Три куриных яйца взбейте с четырьмя столовыми ложками сахара и половиной чайной ложки соли.
• 100 граммов сливочного масла растопите на плите или с помощью микроволновки.
• Соедините все подготовленные ингредиенты и всыпьте к ним один килограмм просеянной пшеничной муки.
• Замесите плотное тесто. Если оно покажется вам слишком жидкими или липким, то добавьте к нему нужное количество муки.
• Поставьте тесто в теплое место, предварительно укутав его полотенцем. Не забывайте, что перед тем, как начинать процесс приготовления, ему следует дать подняться не менее двух раз.

Когда тесто на булочки с сахаром будет готово, то можете смело приступать к лепке:

• Для начала сварите сладкий сироп — две ложки воды на одну ложку сахара.
• Раскатайте тесто скалкой до толщины 5 мм.
• Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом и при желании посыпьте ее сахаром.
• Сверните из теста рулет и нарежьте его на полоски по три или четыре сантиметра каждую.
• Сформируйте из заготовок розочки, защипнув одну сторону и расправив «лепестки» с другой стороны.

Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, смажьте сиропом, а затем выпекайте в разогретой духовке до готовности.

Булочки «Сердечки» с сахаром

От вкусных, ароматных и нежных булочек не смогут отказаться ни дети, ни взрослые. Приготовить булочки «Сердечки» с сахаром можно очень просто:

• Стакан молока смешайте с половиной стакана растительного масла и стаканом сахара. После этого добавьте к ним пакетик сухих дрожжей и оставьте в теплом месте на десять минут.
• Просейте в миску четыре стакана сахара, положите в нее половину чайной ложки соли.
• Смешайте жидкую и сухую массы, замесите из них тесто.
• Когда тесто поднимется, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую в достаточно толстый пласт.
• Посыпьте каждую заготовку сахаром и сверните их рулетами.
• Придайте рулету форму сердца и разрежьте его вдоль.
• Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, смажьте каждую взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте плюшки до готовности в хорошо разогретой духовке.

Булочки с сахаром и корицей

Ароматная выпечка поднимет вам настроение в холодный зимний вечер или станет прекрасным завтраком для всей семьи в выходной день. Чтобы приготовить булочки с сахаром из дрожжевого теста, вам будет нужно:

• Замесить дрожжевое тесто по своему вкусу (можете воспользоваться одним из рецептов, описанных выше) и дайте ему подняться не менее двух раз.
• Для начинки смешайте стакан сахара, три чайные ложки молотой корицы, треть чайной ложки гвоздики и щепотку соли.
• С помощью скалки раскатайте прямоугольные заготовки 30 на 40 см, смажьте их растопленным сливочным маслом и смажьте сахарной массой, не доходя до края двух сантиметров.
• Сверните тесто в рулет и нарежьте его острым ножом на расстоянии трех сантиметров.
• Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, и оставьте подниматься на час. После этого поставьте их в духовку на полчаса.
• Для приготовления глазури соедините в подходящей посуде 1,5 стакана сахарной пудры, три столовые ложки три ложки молока, половину ванильного экстракта.

Готовые булочки достаньте из духовки, дайте им постоять несколько минут, а затем полейте глазурью. После того как глазурь застынет, подавайте сладкое угощение с горячим чаем или кофе.

Сахарные булочки с шоколадом

Это вкусное угощение не сможет оставить равнодушным даже тех, кто тщательно следит за фигурой. Как приготовить булочки с сахаром из дрожжевого теста? Внимательно читайте рецепт и готовьте вместе с нами:

• Приготовьте дрожжевое тесто, накройте его полотенцем и поместите в теплое место. Когда оно поднимется, приступайте к формированию сладких плюшек.
• Раскатайте тесто, смажьте получившейся пласт сливочным маслом и посыпьте его сахаром.
• Разрежьте заготовку на полоски шириной три сантиметра.
• Шоколад разломите на дольки. Положите кусочек на край полоски, сверните ее рулетом и сформируйте цветок. Для этого защипните заготовку с одной стороны, а края с другой расправьте.

Выпекайте булочки в разогретой духовке до готовности. Как только они будут готовы, достаньте их из печи, выложите на блюдо и подавайте к столу вместе с чаем или кофе.

Сладкие булочки с ореховой начинкой

Вкусная выпечка с орехами станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Булочки на дрожжах мы будем делать следующим образом:

• Приготовьте дрожжевое тесто и подождите, пока оно поднимется.
• В миске смешайте половину стакана сахара, половину стакана рубленых грецких орехов и полторы чайные ложки молотой корицы.
• Подошедшее тесто раскатайте в форме прямоугольника 25 х 50 см.
• Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом и смажьте сладкой ореховой начинкой.
• Сверните из теста рулет, а затем разрежьте его на восемь равных частей.
• На каждой булочке сделайте два надреза с одной стороны и выложите их на противень, застеленный Накройте изделия полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на один час.
• Разогрейте духовку и выпекайте в ней булочки до золотистого цвета.

Когда угощение будет готово, достаньте его из печи и посыпьте сахарной пудрой.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравятся булочки с сахаром из дрожжевого теста, приготовленные по нашим рецептам. Готовьте почаще сладкое угощение к чаю — и ваши родные будут вам благодарны.

Кому булочек? Да не простых, а сахарных! Домашние булочки с сахаром – это именно тот рецепт выпечки, с которого следует начинать знакомство с миром сдобы. Приготовление этих домашних булочке с сахаром не просто легкое занятие, а еще и весьма увлекательное. Поэтому настоятельно рекомендуется готовить такие домашние булочки холодными зимними вечерами вместе с детьми или утром выходного дня. За этим занятием время пролетает незаметно, вы не успеете и глазом моргнуть, как на вашем столе уже будет ожидать аккуратная стопочка ароматных домашних булочек.

Все мы любим сдобу, даже если не признаемся в этом вслух, а домашние булочки с сахаром так хорошо идут с крепким горячим чаем. Они вполне годятся для вкусного завтрака или для перекуса. А если дополнить такие домашние булочки с сахаром стаканом теплого молока, то простая выпечка вполне сгодится за десерт.

Внешне эти домашние булочки с сахаром выглядят очень интересно и заманчиво, и они вовсе не похожи на привычные нам пышки, скорее на какое-то мягкое печенье. Но это все же булочки и готовятся они на дрожжевой основе.

Пошаговый рецепт домашних булочек с сахаром смотрим ниже:)
Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1,5 стакана муки
• 2/3 стакана теплого молока
• 1/2 стакана сахара
• чайная ложка сухих дрожжей
• 1/4 пачки сливочного масла

Булочки домашние сладкие, рецепт с фото

Подготовим все ингредиенты. Сливочное масло заранее достанем из холодильника, к нужному моменту оно должно быть подтаявшим и мягким.

Для приготовления домашних булочек с сахаром возьмем вместительную миску, в которой будем замешивать тесто. В миску отправляем сахар и сухие дрожжи.

В сахар и дрожжи наливаем слегка подогретое молоко. Оно должно быть температуры тела или чуть теплее. Горячее молоко способно убить дрожжевую культуру и в этом случае тесто не расстоится.

Размешиваем молоко с сахаром и дрожжами, все ингредиенты должны раствориться в нем.

Добавляем в молоко столовую ложку размягченного сливочного масла, снова размешиваем массу.

Добавляем в миску муку.

Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто для домашних булочек с сахаром. Тесто следует месить не менее 3-4 минут, очень интенсивно. В результате получится гладкий тугой шар сдобного теста.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой или новым пакетом и оставляем расстаиваться на 1 час. Лучше, если место для расстаивания будет теплым и без сквозняков. За час тесто вырастет в объеме более чем в два раза.

На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в пласт, толщиной 5-7 мм и смазываем его размягченным сливочным маслом, а сверху присыпаем слоем сахара.

Сворачиваем пласт теста в рулет и разрезаем на сегменты шириной 8 см. Затем делаем как на фото. Для этого подойдет шпажка или просто неострое ребро ножа. Делаем в булочках углубления крест-накрест.

Перекладываем пока еще сырые дрожжевые булочки с сахаром на противень и смазываем их поверхность слегка взбитым яйцом, а затем слегка посыпаем поверхность булочек сахаром. Отправляем противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

В результате достаем из духовки целый противень ароматнейших домашних булочек с сахаром.

Наслаждаемся домашней выпечкой:) Приятного аппетита!

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова！Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

• мука 1 кг (приблизительно)
• дрожжи сухие 1 ст. ложка
• сахар для присыпки 1/2 стакана
• сахар для теста 1/2 стакана
• молоко 1/2 стакана
• вода — 1 стакан
• соль 1 ч.л.
• растительное масло 3 ст. л.
• яйца 2 шт.
• ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

Приготовление:

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• молоко 300 мл
• сухие дрожжи 12гр.
• сахар 6-7 ст.л.
• яйца — 2шт
• масло или маргарин 100 гр
• мука 900гр
• ванильный сахар
• изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука 600 гр
• сухие дрожжи 1.5 ст.л.
• молоко 1,5 стакана
• сахар 0,5 стакана
• масло или маргарин 100гр
• 1 яйцо для смазки
• щепотка соли
• ванилин 1/4 ч.л

Для начинки:

• масло 25-35гр
• сахар 25гр
• мак 30-40гр

Приготовление:

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

• мука 500гр.
• молоко 200мл
• дрожжи сухие 7 гр.
• яйца 2шт.
• масло сливлчное 75гр
• сахар 75гр
• соль 1 ч.л.

Для начинки:

• сахар 120гр
• корица 15гр
• масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

Ингредиенты:

• молоко 300мл
• дрожжи 2,5 ч.л.
• масло сливочное 90гр
• мука 750гр
• сахар 250гр
• соль 2щепотки
• яйца 3шт
• творог 500гр
• сметана 3ст.л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.

2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.

4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.

5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество！

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых！

Приятного аппетита！

Воздушные, мягкие и очень ароматные булочки с сахаром – замечательный десерт к чаю, обожаемый всеми взрослыми и детьми. Особенно вкусной считается домашняя выпечка, приготовленная со старанием и любовью для своей семьи. Испечь аппетитную сдобу своими руками совсем несложно – нужно купить необходимые продукты, внимательно изучить выбранный рецепт и чётко следовать его рекомендациям.

Булочки с сахарной начинкой

Для приготовления этого десерта используются доступные ингредиенты, которые найдутся на кухне у любой хозяйки. Выпечка получается очень нежной, пышной и изумительно вкусной.

Используемые продукты:

• молоко – 300 мл;
• соль – 5 грамм;
• сахар – 30 грамм в тесто и по 15 грамм для каждой булочки;
• дрожжи (мелкие, зернистые) – 10 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• масло (сливочное) – 50 грамм;
• мука – 600 грамм.

Готовим:

1. В муку насыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать. Затем вбить яйцо, налить подогретое молоко и растопленное масло. Замесить мягкое и упругое тесто. Накрыть его плотной тканью и поставить около тёплой печки или батареи на 45-50 минут.
2. Когда объём теста увеличится в 2 раза, нужно обмять его и разделить на 12 частей. Если возникнет желание сделать маленькие булочки, тогда сдобную массу надо делить на большее количество кусочков.
3. Полученные заготовки раскатать на овальные лепёшки, толщиной не больше 1,5 см. Сверху каждой насыпать 10-15 грамм сахара, после чего свернуть рулетом, а затем согнуть пополам.
4. Перевернуть все полуфабрикаты и на гладкой стороне сделать разрез ножом, глубиной около 2 см. Действовать нужно аккуратно, чтобы не высыпался находящейся внутри сахар. Затем слегка вывернуть среднюю часть изделий.
5. Противень покрыть пергаментом, разложить на нём сдобные булочки с сахаром, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку с температурой 185 градусов. Выпекать течение 40 минут.

Готовым булочкам дать остыть и выложить на большое и красивое блюдо. Подавать к столу можно с вареньем или сгущённым молоком – будет чрезвычайно вкусно.

Французские булочки из дрожжевого теста

Сдобное лакомство по французскому рецепту готовить очень просто и быстро. А начинка из сливочного крема придаст домашним булочкам неповторимый шарм и изысканный вкус.

Используемые продукты:

• маргарин (хорошего качества) – 180 грамм;
• куриные яйца – 2шт.;
• дрожжи (прессованные) – 60 грамм;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 80 грамм;
• мука – 500 грамм;
• ванилин – 5 грамм.

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло (можно маргарин) – 150 грамм;
• сахар – 155 грамм;
• крахмал – 30 грамм.

Готовим:

1. Вначале необходимо сделать крем. Для этого сливочное масло соединить с крахмалом и сахаром. Затем всё тщательно взбить венчиком или вилкой, без использования миксера.
2. Теперь надо приготовить тесто. Дрожжи мелко порезать, положить в тёплое молоко и растворить в нём. После чего добавить яйца, растопленный на водяной бане маргарин, ванилин и муку. Замесить эластичное тесто и сразу приступить к формированию булочек.
3. Раскатать тесто в форме круга, толщиной 1,5 см и покрыть его поверхность кремом. Затем скатать в длинный рулет и нарезать на кусочки длиной 5-6 см.
4. Выложить заготовки на противень, покрытый бумагой для выпекания. Накрыть салфеткой и оставить на 45-50 минут, чтобы они немного разбухли.
5. Духовку включить на 200 градусов, хорошо разогреть и поместить в неё противень с булочками на 17-20 минут.

Булочки из дрожжевого теста с сахарно-сливочной начинкой – отличный завтрак перед началом трудового дня. Употреблять их лучше всего тёплыми, вместе с чашечкой душистого чая или крепкого кофе.

Рецепт с сахаром, корицей и яблоками

Вкус свежих яблок очень гармонирует с пряным ароматом корицы, поэтому сдобная выпечка, приготовленная с такими ингредиентами, может стать прекрасным угощением во время семейного торжества и приятно удивить приглашённых гостей.

Используемые продукты:

• мука – 400 грамм;
• сухие дрожжи – 10 грамм;
• молоко – 230 мл;
• масло рафинированное – 25 мл;
• сливочное масло – 60 грамм;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 5 грамм;
• сахар – 70 грамм.

Ингредиенты для начинки:

• яблоки (кислые) – 800 грамм;
• манная крупа – 80 грамм;
• сахар-песок – 100 грамм;
• корица – 10 грамм;
• ванилин – 1 пакетик;
• сок лимона – 50 грамм.

Готовим:

1. В тёплом молоке растопить сливочное масло, добавить дрожжи, сахар и тщательно смешать.
2. Муку соединить с дрожжевой смесью, затем влить взбитые яйца, соль и растительное масло.
3. Тесто нужно замешивать до тех пор, пока оно не станет прилипать к пальцам. Однако нужно следить, чтобы продукт для выпечки получился не слишком твёрдым. Затем тесто положить в кастрюлю, накрыть и оставить на 2 часа в тёплой комнате, чтобы оно увеличилось в объёме.
4. Теперь нужно сделать начинку. Яблоки очистить от кожицы, порезать соломкой и полить лимонным соком. После чего засыпать сахаром, сложить в сковороду со сливочным маслом и тушить 5-7 минут. Начинка из яблок должна быть с добавлением корицы, лучше всего положить её в остывшие фрукты.
5. Тесто достать, разрезать на 2 части и тонко раскатать. Полученные коржи посыпать манной крупой (она впитает излишки яблочного сока), затем смазать начинкой, свернуть в трубочки и нарезать на кусочки, толщиной около 3 см.
6. Противень застелить пергаментом, разложить на нём булочки и выпекать их при температуре 180 градусов 15-20 минут.
7. Когда верхняя часть десерта начнёт приобретать румяный оттенок, нужно смазать его сырым яйцом и печь ещё около 3-5 минут.

Сдобное лакомство с яблоками, сахаром и корицей готово, свежие булочки можно выкладывать на тарелку и приступать к трапезе. В яблочную начинку рекомендуется добавлять изюм, инжир, курагу или измельчённые орешки – получится тоже очень вкусно.

Булочки-сердечки с орехами

Воздушная выпечка, напоминающая своей формой сердце, выглядит очень мило и аппетитно. Приготовить этот десерт сможет даже начинающий кулинар, а полученный результат обязательно обрадует манящим ароматом и изысканным вкусом.

Используемые продукты:

• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 600 мл;
• быстродействующие дрожжи – 12 грамм;
• масло сливочное – 90 грамм;
• орехи (грецкие) – 250 грамм;
• соль, ванилин – на свой вкус;
• сахар (песок) – 230 грамм.

Готовим:

1. Молоко немного подогреть и смешать с сахаром, дрожжами и солью. Дать смеси отстояться 15-20 минут и когда в ней начнётся процесс брожения, добавить яйца, ванилин, муку и растопленное масло.
2. Тесто замесить, накрыть кухонным полотенцем и поставить «подходить» в теплое место на 60 минут.
3. Орехи измельчить, после чего соединить их с сахаром и жидким сливочным маслом.
4. Затем тесто достать и разделить на равные части. Все кусочки раскатать в тонкие лепёшки и засыпать их сверху ореховой начинкой.
5. Свернуть заготовки в трубочки, концы которых необходимо соединить, а затем согнуть пополам. После этого их надо разрезать до половины и развернуть в разные стороны, придав кулинарному изделию форму сердца.
6. Булочки поместить на противень, накрытый специальной бумагой. Чтобы они были румяными и хрустящими, их необходимо смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать в духовке булочки-сердечки с сахаром нужно 30 минут при температуре 180 градусов. Когда домашний десерт покроется коричнево-золотистой корочкой, его можно считать готовым.

Ореховое лакомство подарит заряд бодрости и обеспечит отличное настроение на целый день. Употреблять домашнюю сдобу рекомендуется как с холодными, так и с горячими напитками.

Слоёные булочки с сахаром в духовке

Домашняя выпечка из слоёного теста получается хрустящей, нежной и воздушной. Тесто для таких булочек готовится специальным способом, поэтому для его приготовления понадобиться чуть больше времени.

Используемые продукты:

• пшеничная мука – 0,3 кг;
• соль – 4 грамма;
• молоко – 100 мл;
• дрожжи (зернистые) – 1 пакетик;
• сахар – 60 грамм для теста и 70 грамм для начинки;
• плитка шоколада.

Готовим:

1. Молоко нагреть, насыпать в него соль, сахар, дрожжи и размешать. Затем добавить муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 2 часа.
2. Когда объём теста заметно увеличится, замесить его и раскатать, чтобы получился плоский корж. На середину положить сливочное масло, обвернуть его краями теста и снова раскатать до толщины 0,5 см. Затем сложить вчетверо и поместить в холодильник на 40 минут.
3. Сдобную массу достать, раскатать тонким слоем, снова смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. После чего порезать на полоски.
4. Плитку шоколада разделить на маленькие кусочки и положить на края полосок. Свернуть в рулеты, тщательно закрепляя края на одной стороне. Другую сторону заготовок нужно расправить.
5. Изделия выложить на противень так, чтобы закреплённый край находился с внутренней стороны. Дать постоять 20 минут, а затем выпекать в горячей духовке. Булочки с сахаром и шоколадом будут готовы через 45 минут.

Готовый десерт засыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Для начинки здесь подойдёт любой шоколад – молочный, с орехами, чёрный, горький или белый.

Нежные булочки на йогурте

Если нет времени долго стоять за плитой, а побаловать домочадцев ароматной выпечкой очень хочется, можно воспользоваться рецептом приготовления булочек на йогурте без дрожжей. Готовятся они быстро и получаются восхитительно вкусными.

Используемые продукты:

• мука – 400 грамм;
• рафинированное масло – 25 мл;
• йогурт (питьевой) – 280 мл;
• сахар – 20 грамм;
• разрыхлитель или сода – 15 грамм;
• соль – 12 грамм.

Готовим:

1. Разрыхлитель смешать с солью, сахаром и мукой.
2. В йогурт влить масло, добавить в смесь из муки и замесить мягкое тесто.
3. Затем разделить тесто на одинаковые кусочки и сформировать из них шарики.
4. Выложить изделия на противень и выпекать при температуре 200 градусов около 20 минут.

Подавать изысканное угощение лучше всего с мёдом или джемом. Сытное лакомство послужит полноценным вторым блюдом или подойдёт в качестве перекуса на рабочем месте.

Булочки «Улитки» с глазурью и корицей

Этот десерт готовится из слоёного теста, а сочетание ванильной глазури и корицы придают ему неповторимый вкус и приятный аромат. К тому же, свежую выпечку с необычным названием, удастся получить буквально за 30 минут.

Используемые продукты:

• тесто слоёное (на 10 булочек) – 400 грамм;
• сахар-песок – 240 грамм;
• масло сливочное – 50 грамм;
• корица – 20 грамм;
• ванилин – 4 грамма;
• молоко – 25 мл.

Готовим:

1. Тесто можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Его нужно тонко раскатать и посыпать мукой.
2. Масло растопить, распределить по поверхности теста, после чего посыпать корицей и сахаром.
3. Свернуть лепёшку в трубочку и дать постоять 15 минут в холодильнике. Если время на приготовление ограничено, можно выпекать булочки сразу.
4. Рулет из теста разделить на 10 частей, разложить на противне с пергаментом, поставить в духовку с температурой 210 градусов и печь 20 минут.
5. Теперь необходимо сделать глазурь. Для этого молоко соединить с сахаром и ванилином, а затем взбить с помощью миксера.
6. Готовые изделия немного остудить, переложить в тарелку и полить глазурью.

Сладкие, домашние булочки «Улитки» отлично подойдут для семейного чаепития в будни и достойно украсят обеденный стол в праздничные дни. Приятного аппетита!

Описание

Булочки с сахаром — это сдобная сладкая выпечка, которую пекут в виде розочек, сердечек или иной формы. В народе булочки с сахаром еще называют сахарные плюшки.

Мои детки хоть и любят сдобную выпечку, булочкам с сахаром они отдают большее предпочтение. Скорее всего их привлекает сахарная начинка плюшек, которую можно и полизать, и поковырять пальцем (так любит кушать моя доча). Даже когда готовлю с сахарной пудрой, ей нравится сначала слизывать пудру, а уж потом кушать всё остальное.

Друзья, если вы ищите рецепт вкусных булочек и не хотите переводить зря продукты, попробуйте рецепт булочек с сахаром ниже описанный. Уверяю результат не заставит вас долго ждать. Среди всех своих рецептов булочек — этот мой самый любимый. Надеюсь, он и вам понравится.

Ингредиенты:

• мука — 550 гр.,
• молоко — 250 мл.,
• дрожжи мокрые — 10 гр.,
• два яйца,
• 100 гр. слив. маргарина,
• 100 гр. сахара — (2 ст. ложки в тесто, остальное в начинку),
• раст. масло — 50 мл. (2 ст. ложки в тесто, остальное в начинку),
• соль — 1/4 ч. ложки,
• кунжут — для посыпки (по желанию).

Как приготовить:

Ничего сложного в приготовлении сахарных плюшек нет. Каких то 30 минут и ваше тесто с разделкой готово. Оставайтесь со мной и я в мельчайших подробностях вам покажу и расскажу, как приготовить вкусные сахарные плюшки. Вместе веселей!

Шаг 1

В миску налить молоко и отправить его на 1 минуту в микроволновую печь. В тёплое молоко раскрошить дрожжи и добавить 2 ст.ложки сахара. Оставить в стороне на некоторое время.

Шаг 2

Тем временем, яйца соединить с солью и просто перемешать. Для этого удобно воспользоваться небольшой кружкой. Далее в микроволновке растопить слив. маргарин.

Шаг 3

Возвращаемся к молоку. Молоко выливаем в яйца с солью.

Затем растопленный маргарин. Важное: он должен быть тёплым, но не горячим.

Далее при помощи венчика доводим массу до однородности. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Да, в самом конце замеса в тесто добавьте раст. масло.

Ну, в общем то замес теста для сахарных плюшек у меня занимает около 10 минут.

Дальше тесту нужно отдохнуть и вырасти. Благоприятная среда для этого — тёплое место. Летом можно использовать и поддоконик или просто оставить на столе. Зимой же нужно поискать такое место. Но я, какое бы время года не было, пользуясь мультиваркой. В ней дрожжевое тесто подходит быстрее. Самое главное во время отключить режим поддержание температуры. А иначе ваше тесто получится с корочкой снизу и уже что то слепить красивое вряд ли получится.

Значит, пока я заканчиваю замес теста, включаю мультиварку на режим поддержание температуры, всего на одну минуту. Для мультиварок с меньшей мощностью потребуется время увеличить до 2 или 3 минут.

Шаг 4

Отправить замешанное тесто в сухую чашу мультиварки и забыть про него примерно на часик. Это время в вашем распоряжении и вы можете либо отдохнуть, либо заняться другими делами.

Шаг 5

Тесто для наших сахарных клюшек подошло, перелаживаем его на рабочую поверхность и можно с ним работать. Я смазывают руки в раст. масле и делю всё тесто на 24 маленьких шарика. Каждый кусочек теста у меня вышел весом в 50 гр. Накрываем шарики лёгкой салфеткой, чтоб тесто не заветрилось. На этом этапе лучше подготовить противень и включить духовку на самый маленький огонь.

Шаг 6

Берём кусочек теста, смазываем руки маслом и при помощи похлопываний или надавливания пальцев, формируем небольшую лепешку. Смазываем её раст. маслом, посыпаем сахаром и сворачивает в трубочку. Затем трубочку складывает по полам (вдвое). Края слегка защипываем, чтоб при выпечки они не раскрылись.

Теперь ножом делаем надрез. И разворачивает две половинки теста в противоположные стороны.

Получается вот такая красота.

Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Так проделать со всем тестом.

Не пугайтесь, это очень просто и быстро! Выложенные булочки с сахаром нужно выдержать на расстойке около 15 минут. Лучше их прикрыть пергаментом или лёгкой салфеткой, чтоб процесс расстойки был быстрее.

Булочки из дрожжевого теста в духовке — 5 рецептов и 22 способа, как их лепить

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова！Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

Красивые сдобные булочки с сахаром из дрожжевого теста

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

• мука 1 кг  (приблизительно)
• дрожжи сухие 1 ст. ложка
• сахар для присыпки 1/2 стакана
• сахар для теста 1/2 стакана
• молоко 1/2 стакана
• вода — 1 стакан
• соль 1 ч.л.
• растительное масло 3 ст. л.
• яйца 2 шт.
• ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

Приготовление:

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

 Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

7. Далее нужно поставить его в теплое место и оставить на час. Через каждые 15 минут обминать  руками. За это время можно будет наблюдать, как оно увеличивается и становится более гладким и приятным на ощупь.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• молоко 300 мл
• сухие дрожжи 12гр.
• сахар 6-7 ст.л.
• яйца — 2шт
• масло или маргарин 100 гр
• мука 900гр
• ванильный сахар
• изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука 600 гр
• сухие дрожжи 1.5 ст.л.
• молоко 1,5 стакана
• сахар 0,5 стакана
• масло или маргарин 100гр
• 1 яйцо для смазки
• щепотка соли
• ванилин 1/4 ч.л

Для начинки:

• масло 25-35гр
• сахар 25гр
• мак 30-40гр

Приготовление:

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная  розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед  тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо  25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

• мука 500гр.
• молоко 200мл
• дрожжи сухие 7 гр.
• яйца 2шт.
• масло сливлчное 75гр
• сахар 75гр
• соль 1 ч.л.

Для начинки:

• сахар 120гр
• корица 15гр
• масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

Ингредиенты:

• молоко 300мл
• дрожжи 2,5 ч.л.
• масло сливочное 90гр
• мука 750гр
• сахар 250гр
• соль 2щепотки
• яйца 3шт
• творог 500гр
• сметана 3ст.л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.

2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.

4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.

5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество！

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых！

Приятного аппетита！

Домашние булочки для гамбургеров

Домашние булочки для гамбургеров легко приготовить и сделают ваши гамбургеры невероятными! Почувствуйте себя так, будто вы едите в гамбургер-баре для гурманов с домашними булочками, и их тоже можно заморозить!

• Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

  Эти вкусные булочки можно приготовить и без миксера. В большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и около 2 стаканов муки. Вмешайте жидкую смесь, пока она не станет однородной.Добавьте оставшуюся муку по 1/2 — 1 чашке за раз, замешивая ее в тесте. После того, как вся мука будет добавлена, месите еще 5 минут или около того. Тесто должно получиться красивым и гладким.

• Какую муку мне использовать? Могу я сделать их без глютена?

  Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте универсальную или хлебную муку. Все виды муки без глютена различны и, как правило, не могут быть заменены. Попробуйте такую ​​смесь, как Cup-for-Cup, которая разработана специально для замены обычной муки.

• Можно ли заморозить эти булочки?

  Да, эти булочки можно заморозить для дальнейшего использования. Обязательно полностью охладите булочки для гамбургеров, прежде чем замораживать их. Замораживайте в герметичном закрывающемся пакете для заморозки, чтобы предотвратить ожог. Они хранятся в морозильной камере от 1 до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто достаньте из морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре в течение 2–3 часов.

Попробуйте свои булочки по этим восхитительным рецептам:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Домашние булочки для гамбургеров легко приготовить, и они сделают ваши гамбургеры непревзойденными! Почувствуйте себя так, будто вы едите в гамбургер-баре для гурманов с домашними булочками, и их тоже можно заморозить!

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 1 час 27 минут

Ингредиенты

• 2 1/2 чайных ложки сухих растворимых дрожжей
• 2 столовые ложки сахара
• 1 1/2 чайных ложки соли
• 1 стакан теплого молока
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/4 стакана топленого соленого масла
• 4 1/2 стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка семян кунжута по желанию

Инструкции

• В большой емкости для смешивания или в емкости стационарного миксера смешайте дрожжи, сахар, соль, молоко и воду.

• Добавьте топленое масло и 3 1/2 стакана муки. Начните перемешивание на низкой скорости, пока не будет перемешана вся мука. Медленно добавляйте оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет липким, но не прилипнет к рукам. Тесто должно получиться красивым и гладким.

• Перелейте в слегка смазанную жиром большую миску для смешивания и дайте подняться, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте в шарики.Сожмите каждый мяч между руками, чтобы он расплющился. Тесто немного отпрыгнет, и вы получите диск размером примерно 1/2 дюйма. Поместите диск на слегка смазанный маслом противень.

• Взбейте яйцо и 1 столовую ложку воды, чтобы получилась жидкость для мытья яиц. Почистите верхнюю часть дисков щеткой. Это придаст им красивый блестящий коричневый цвет. При желании посыпьте сверху семенами кунжута, чтобы получились булочки с семенами кунжута.

• Выпекайте в духовке при 400 градусах около 12 минут, пока не подрумянится.

Калорий: 241 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 7 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 170 МЕ | Кальций: 40 мг | Железо: 2,4 мг

Лучший домашний рецепт булочек для гамбургеров!

Эти милые домашние булочки для гамбургеров обязательно станут предметом разговора на вашем следующем барбекю! Свежий, пушистый с чудесной золотисто-коричневой полумягкой корочкой .. Это наш лучший рецепт домашних булочек для гамбургеров, после того как вы попробуете его, вы больше никогда не перейдете на магазинную версию!

Итак, если вашему горячему и сочному гамбургеру нужен пушистый, мягкий и хрустящий компаньон, вы его только что нашли.Попробуйте этот суперлегкий рецепт домашних булочек для гамбургеров, и вы поймете, что нет домашних гамбургеров без домашних булочек для гамбургеров!

Рецепт домашних булочек для гамбургеров — Как приготовить идеальное тесто

Если вы когда-либо пробовали приготовить свои собственные домашние булочки для гамбургеров, возможно, вы столкнулись с разочарованием из-за тяжелого, мягкого хлеба, который, несмотря на ваши усилия, не выглядел и не походил на булочку для гамбургеров .. Вы не одиноки !

Не секрет, что приготовить домашние булочки для гамбургеров — задача не из легких.Но опыт показал мне, что все дело в правильном рецепте. После долгих экспериментов я был более чем взволнован, наконец, придумав рецепт домашних булочек для гамбургеров, который был не просто приличным, но и лучше, чем купленный в магазине вариант!

Секрет лучших домашних булочек для гамбургеров кроется в повышении температуры, а это значит, что правильная температура является ключевой. Приступая к приготовлению этого домашнего рецепта булочек для гамбургеров, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру перед использованием и теплые при добавлении в смесь; это гарантирует, что ваше тесто поднимется.

Можно найти множество быстрых 40-минутных вариантов приготовления домашних булочек для гамбургеров, но я настоятельно рекомендую пройти весь путь и посвятить еще немного времени.

Этот рецепт домашних булочек для гамбургеров можно разделить на 5 основных этапов: смешать, поднять, придать форму, поднять и выпекать . Дайте тесту время подняться, и оно вознаградит вас своей характерной воздушной пушистостью. Когда тесто поднялось, аккуратно возьмите его руками и постарайтесь не переусердствовать.

Самая распространенная ошибка тех, кто раньше не пробовал делать домашние булочки для гамбургеров, заключается в том, что после замешивания теста оно становится немного липким, поэтому большинство из них просто добавляют больше муки, в результате чего булочки для гамбургеров теряют пушистость.Всегда лучше выбирать немного более липкое, чем твердое и жесткое.

Совет: будьте осторожны, добавляйте больше муки, чем требует рецепт домашних булочек для гамбургеров, только в том случае, если тесто очень липкое после 10 минут замеса.

В качестве начинки можно использовать яичную стирку или топленое масло. Яичная промывка помогает семенам кунжута лучше прилипать и дает более хрустящую и темную золотисто-коричневую верхушку, а топленое масло дает приятный маслянистый вкус, мягкий золотистый цвет и более мягкую корочку.Оба они восхитительны, так что решать вам. Только не забудьте украсить свои домашние булочки для гамбургеров семенами кунжута, чтобы они были хрустящими и ароматными. Наслаждаться!

Так что вперед, попробуйте этот безупречный рецепт домашних булочек для гамбургеров и добейтесь успеха в первый раз!

Распечатать значок часов

---

Описание

Эти милые домашние булочки для гамбургеров обязательно станут предметом разговора на вашем следующем барбекю! Свежий, пушистый, с чудесной золотисто-коричневой полумягкой корочкой.. Это наш лучший рецепт домашних булочек для гамбургеров, попробовав его, вы больше никогда не перейдете к магазинной версии!

---

Для булочек для бургеров

• 250 мл теплой воды
• 1 упаковка сухих активных дрожжей (8 г / 0,28 унции)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 520–550 г универсальной муки (18,5–19,5 унций)

Для начинки

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• (или 75 г / 2.65 унций. топленое масло)
• семян кунжута

---

---

1. Чтобы приготовить этот домашний рецепт булочек для гамбургеров, начните с замешивания теста. Добавьте в чашу миксера дрожжи, теплую воду и 50 г муки (5 столовых ложек). Взбейте все ингредиенты венчиком, чтобы получилось жидкое тесто. Оберните миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 6-7 минут, пока дрожжи не поднимутся и не начнут пузыриться. Будьте осторожны, не добавляйте горячую воду, так как она убьет дрожжи, и не добавляйте холодную, так как булочки для гамбургеров поднимутся бесконечно.Вода должна быть той же температуры, что и ваш палец, поэтому проверьте ее, просунув внутрь один палец; вы не должны ощущать разницы в температуре.
2. Тем временем растопите масло. Главное — растопить масло на очень слабом огне, чтобы температура не убила дрожжи. Снимите кастрюлю с плиты и проверьте температуру. Масло должно быть той же температуры, что и ваш палец. Если теплее, оставьте на несколько минут остыть и проверьте еще раз.
3. Влейте сливочное масло в дрожжевую смесь, добавьте яйцо и сахар.Взбейте, чтобы смешать. Сверху посыпьте мукой и добавьте соль.
4. С помощью крюка для теста перемешайте сначала на низкой скорости, пока ингредиенты не начнут смешиваться, а затем перемешивайте на средней или высокой скорости в течение примерно 10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши. На этом этапе тесто должно быть очень мягким и немного липким. (Будьте осторожны, не добавляйте больше муки, чем требует рецепт домашних булочек для гамбургеров, так как тесто должно быть действительно мягким, а не твердым).
5. Слегка смазать тесто маслом и переложить в большую миску.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Если в помещении холодно, разогрейте духовку до 30 ° C, выключите ее и поместите миску внутрь.
6. Осторожно спустите тесто и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпьте руки мукой и разделите на 8 частей равного размера (примерно 115 г / 4 унции каждый). Придайте каждой детали круглую форму, аккуратно заправляя концы под нее. Аккуратно раскатайте тесто в форме плоских дисков размером примерно 1.Толщина 5 см. Выложите булочки для гамбургеров на большом противне, выстланном пергаментной бумагой, и слегка присыпьте мукой. Оберните противень полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться примерно на 1 час или пока он не увеличится вдвое.
7. Разогрейте духовку до 180 ° C и взбейте в небольшой миске яйцо и молоко. Слегка смажьте верхнюю часть каждой булочки для гамбургеров яичной жидкостью и посыпьте кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 16-17 минут до красивого цвета. Положите булочки для гамбургеров на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем нарезать их, и храните в герметичном контейнере в течение 1-2 дней.

---

---

Питание

• Размер порции: 1 булочка
• калорий: 304 ккал
• Сахар: 4,9 г
• Натрий: 446,8 мг
• Жиры: 5,6 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Ненасыщенные жиры: 2 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 54.8 г
• Волокно: 2 г
• Белки: 7,9 г
• Холестерин: 31,9 мг

Ключевые слова: Домашние булочки для бургеров

Галерея изображений рецептов:

домашних булочек в хлебопечке (отлично подходит для гамбургеров, слайдеров и булочек!)

Эти мягкие и пушистые домашних булочек — это легкий ветерок, который можно приготовить в хлебопечке, и перед ними невозможно устоять.Сделанные из горстки простых ингредиентов, они идеально подходят в качестве обеденного булочки, булочки для гамбургера, булочки-слайдера или булочки для сэндвичей.

Мой путь к созданию домашних булочек начался еще в марте, когда мы оказались в изоляции из-за пандемии. Вдруг стало очень трудно достать хлеб, особенно булочки. Прошлой осенью я получил хлебопечку и всю зиму пекла хлеб, но никогда толком не пробовала настройку «Тесто». Блин, это открыло мне совершенно новый мир выпечки! Я был официально зацеплен и, возможно, никогда больше не вернусь к купленным в магазине булочкам.

(Моей хлебопечки в настоящее время нет в наличии, но я нашла аналогичную в Канаде и США)

В первый раз, когда я приготовил эти булочки, это были булочки для гамбургеров по нашему любимому рецепту идеально приправленных домашних бургеров. Это были буквально лучшие домашние гамбургеры, которые у нас когда-либо были. Мой муж так ими восхищался, что я сделала это снова на следующей неделе. С тех пор я готовлю их как обеденные булочки и булочек для сэндвичей. За последние полгода они стали основным продуктом питания в нашем доме и прекрасным дополнением к любой трапезе.

Это так же просто, как загрузить все ингредиенты в хлебопечку (в порядке, рекомендованном в инструкции к машине) и включить машину в режим ТЕСТО. Мой занимает около полутора часов. Мне нравится, что хлебопечка делает всю тяжелую работу по приготовлению теста!

Затем переворачиваю тесто на посыпанную мукой поверхность и делю его на равные части. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы получить общий вес теста, а затем я делю его на 16, чтобы выяснить, сколько должен весить каждый шарик теста.Это займет всего несколько минут, но поможет получить однородный размер для равномерного выпекания. Я обычно делаю 16 для ролла хорошего размера, но вы можете сделать их больше для булочки с гамбургером или меньше для мини-слайдеров или меньших булочек на обед.

Чтобы сделать красивую гладкую верхушку для каждой булочки, я аккуратно скатываю тесто в шарик в руках, затем разгладываю верх и собираю концы, чтобы осторожно защипать его снизу.

Разложите все скрученные шарики на противне, выстланном пергаментом, с промежутком между ними и смажьте растопленным маслом.Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем, давая тесту подняться в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое.

Они становятся идеальными маленькими подушечками из теста, которые можно сразу бросить в духовку. Чтобы получить красивую золотистую верхушку из 16 булочек, потребуется около 12-15 минут, но если вы сделаете шарики больше или меньше, отрегулируйте время выпекания.

Прежде чем вы это узнаете, у вас есть теплые, вкусные, пушистые домашние булочки, выходящие из духовки. Если их не сожрать сразу, они хранятся 2-3 дня при комнатной температуре в закрытой посуде.

Домашние булочки в хлебопечке

Доходность: 16 булочек

Время подготовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 2 часа 42 минуты

Состав

• 1-1 / 4 стакана слегка подогретого молока
• 1 взбитое яйцо
• ¼ стакана сахара
• 1 чайная ложка соли
• 3-3 / 4 стакана белой муки (или хлебной муки)
• 1-1 / 4 чайной ложки активных сухих дрожжей (или хлебопекарных дрожжей)
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты, кроме масла, в форму хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем.Для меня это молоко, яйцо, сахар и соль внизу, затем мука, а затем дрожжи вверху.
2. Выберите настройку ТЕСТО на хлебопечке.
3. Когда цикл замеса завершен, переверните его на присыпанную мукой поверхность.
4. Разделите тесто на 16 равных частей (я люблю взвешивать тесто, а затем делить на 16. Это дает мне вес для каждого шара теста)
5. Сформируйте каждый шар теста, слегка скатывая его в шар, а затем растягивая верх и зажимая его под ним.
6. Выложите шарики из теста на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.Смажьте растопленным маслом.
7. Накройте полиэтиленовой пленкой и чистым кухонным полотенцем. Дать подняться, пока не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.
8. Выпекать при температуре 350F в течение 12-15 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
9. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре 2-3 дня.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Узнайте больше о рецептах вкусного хлеба ниже!

Хлеб с корицей и изюмом Французские тосты

Рустикальный хлеб без замеса с пармезаном и розмарином

Влажный и вкусный банановый хлеб

Связанные

Домашние булочки для гамбургеров — 4 Sons ‘R’ Us

Домашние булочки для гамбургеров — это ключ к успеху хорошего гамбургера.Они должны быть мягкими и нежными, но достаточно крепкими, чтобы выдержать мясистую лепешку и все начинки. Этот простой рецепт булочки для гамбургера состоит всего из нескольких ингредиентов менее чем за 40 минут. Вы больше никогда не захотите покупать их в магазине!

Мы очень серьезно относимся к нашим гамбургерам в этом доме.

То есть очень серьезно.

Мы едим гамбургеры, наверное, не реже одного раза в неделю в течение всего года, а летом — чаще.

И хотя я могу сказать, что купленные в магазине булочки хороши в крайнем случае, приготовление домашних булочек для гамбургеров действительно делает шаг вперед в нашей игре с бургерами.

Эти булочки поддерживают мясные пирожки и весь сыр и фиксируют мои голодные мальчики, которые любят накапливать.

Еще лучше?

Они дружелюбны в последнюю минуту, так что даже такой заядлый прокрастинатор, как я, может положить их в духовку и пообедать на столе менее чем за час.

Состав

Для их изготовления вам понадобится:

• дрожжи сухие активные
• теплая вода (от 110 ° до 115 °) *
• масло растительное
• сахар
• яйцо
• соль
• мука универсальная

Как сделать

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить эти потрясающие булочки в домашних условиях.

В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.

Для их аккуратного смешивания можно использовать венчик или вилку.

После растворения добавьте масло и сахар и дайте смеси постоять 5 минут.

Затем добавьте яйцо, соль и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного и эластичного состояния.

Это займет от 3 до 5 минут.

Не нужно позволять ему подниматься!

Сразу разделите на 12 равных частей и сформируйте из каждой части шар.

Поместите шарики на расстоянии 3 дюйма друг от друга на смазанном маслом противне или противнях.

Для получения коричневого и глянцевого цвета снаружи смажьте верхнюю часть каждой яичной жидкостью.

Накройте и дайте постоять 10 минут.

Выпекать при 425 ° в течение 8–12 минут или до золотистого цвета.

Дайте им остыть в течение нескольких минут на сковороде, а затем переложите их со сковород на решетку для полного остывания.

Подавать с любимыми гамбургерами.

Хранение

Хранить булочки необходимо в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Их хватит на 3-5 дней.

Можно также поместить в пакет для заморозки и заморозить на срок до 6 месяцев.

При желании вы можете заморозить тесто примерно на 6 месяцев.

Для этого плотно заверните в полиэтиленовую пленку и разморозьте в холодильнике.

Доведите его до комнатной температуры перед тем, как разделить и запекать булочки.

Советы и хитрости

• Не позволяйте булочкам подниматься, им не нужно
• Убедитесь, что вы используете достаточно теплую воду, чтобы активировать дрожжи, но не настолько горячую, чтобы убить их.Он должен быть теплым на ощупь.
• Булочки не переваривать.
• При хранении убедитесь, что вы используете герметичный контейнер.
  

Другие рецепты домашней булочки для гамбургеров

Гамбургеры — не единственное, что будет восхитительно на этих булочках без роста. Сделайте их сегодня и наполните их гамбургерами или небрежной начинкой из джо, и сделайте свою игру с сэндвичем еще лучше!

Ищете рецепты этих домашних булочек для гамбургеров?

Попробуйте эти:

Если вы пробовали ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан + 2 столовые ложки теплой воды от 110 ° до 115 ° *
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 3- 3 1/2 стакана универсальной муки

• В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.Добавьте масло и сахар; дать постоять 5 минут. Добавьте яйцо, соль и достаточно муки, чтобы получилось мягкое тесто.

• Поверните на посыпанную мукой поверхность; месить до однородности и эластичности, около 3-5 минут. Не дай встать. Разделить на 12 равных частей; Сформируйте каждую в шар. Поместите на расстоянии 3 дюйма друг от друга на смазанных маслом противнях. Если вы хотите, чтобы снаружи был более коричневый цвет и блеск, смажьте верхнюю часть каждой яичной жидкостью.

• Накройте и дайте постоять 10 минут. Выпекать при 425 ° 8-12 минут или до золотистого цвета.Снимите со сковороды на решетке, чтобы остыть.

* Важна температура воды. Если вы не знакомы с выпечкой и расстойными дрожжами, используйте термометр для конфет, чтобы убедиться, что они достаточно теплые. Если она недостаточно теплая, булочки вообще не поднимутся во время выпекания, а станут твердыми и хрустящими.

калорий: 2501 ккал | Углеводы: 387 г | Белки: 54 г | Жиры: 82 г | Насыщенные жиры: 61 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 2413 мг | Калий: 605 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 51 г | Витамин А: 238 МЕ | Кальций: 90 мг | Железо: 21 мг

Если вы пробовали ДОМАШНИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ГАМБУРГЕРА или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

Рецепт домашних булочек для гамбургеров! {Soft + Delicious}

После того, как вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек для гамбургеров, вам больше не захочется возвращаться в магазинные булочек!

Знаете ли вы, что приготовить булочки для гамбургеров на самом деле до смешного просто? Благодаря этому простому рецепту Homemade Hamburger Buns Recipe вы сможете быстро приготовить свежие, изысканные булочки дома!

Этот мягкий рецепт булочек для гамбургеров — самый простой способ улучшить ваш обед или ужин … и его обязательно нужно есть на летних кулинах на заднем дворе! Кроме того, вы можете придумать все что угодно и посыпать их семенами кунжута, любой приправой для рогаликов для невероятно вкусной булочки или обезвоженным луком для «Луковой булочки».

Так как же сделать лучшие булочки для гамбургеров всех времен? На самом деле это действительно просто! Вы просто используете свой стационарный миксер, чтобы создать тесто, дать ему отдохнуть, превратиться в шарики, снова дать ему отдохнуть и выпекать!

Эти восхитительные булочки — идеальный способ поднять ваши гамбургеры, жареные сэндвичи с курицей, небрежные блюда и бутерброды со свининой на новый уровень! Если в нашем меню есть что-то подобное, я приготовлю их либо сегодня утром, либо накануне вечером.

Итак, вы готовы научиться делать свежие булочки для гамбургеров? Поверьте мне … как только вы попробуете их, вы больше никогда не вернетесь к купленным в магазине булочкам!

Вот что вам понадобится для начала …

Рецепт домашних булочек для гамбургеров

Связанный:

Что в булочке для гамбургера?

Есть несколько ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас под рукой, из которых можно приготовить самые УДИВИТЕЛЬНЫЕ булочки.Вам понадобится…

• Универсальная мука
• Активные сухие дрожжи
• Сахар
• Мед
• Яйца
• Соль
• Вода
• Авокадо или оливковое масло
• Масло
• Молоко
• и, по желанию, семена кунжута, обезвоженные семена кунжута или все необходимое Лук для посыпки.

Как приготовить булочки для гамбургеров с нуля?

Это действительно очень просто, и руки действительно минимальны! Используя настольный миксер, вы взбейте немного теста, дайте ему отдохнуть, затем сформируйте булочки, дайте тесту снова отдохнуть и запекайте!

Что ваши бережливые друзья говорят об этом рецепте…

Кимберли пишет: «Так намного лучше, чем купленное в магазине!»

Рецепт домашних булочек для гамбургеров

После того, как вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек для гамбургеров, вы больше никогда не вернетесь в магазинные булочек!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Время нарастания 2 часа

Общее время 2 часа 35 минут

Курс: Основной

Кухня: Американская

Порций: 8 — 12, в зависимости от размера

Ингредиенты

• 2 1/4 чайной ложки.Активные сухие дрожжи
• 1 стакан теплой воды
• 1 столовая ложка + 2 чайные ложки сахарного песка
• 3 1/2 стакана универсальной муки
• 1 большое яйцо {слегка взбитое}
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (растопленное)
• 2 столовые ложки Мед
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайных ложки масла авокадо или оливкового масла
• 1 яйцо + 1 ст. Молоко + щепотка соли {для мытья яиц}
• Дополнительно: 1 1/2 чайных ложки семян кунжута, измельченного лука или любой приправы для бублика {для начинки}

Инструкции

• Добавьте дрожжи, теплую воду и 2 чайные ложки сахара в чашу стационарного миксера и взбивайте до однородности.Дать постоять 10 минут.

• Через 10 минут добавьте взбитое яйцо, топленое масло, мед, соль и 1 ст. Добавьте сахар в миску и снова взбейте до однородной массы.

• Затем добавьте муку в миску и, используя крюк для теста настольного миксера, замесите тесто на низкой скорости {Уровень 2} в течение прибл. 5 минут, или пока не сформируется шарик из теста. {соскребите стороны по мере необходимости, чтобы вся смесь смешалась с тестом}. НЕ смешивайте слишком много.

• Кисть 1 ч.Нанесите авокадо или оливковое масло на дно и стенки отдельной большой миски.

• Достаньте тесто из чаши миксера, сформируйте шарик руками, заправляя боковые стороны снизу, и поместите в промасленную миску. Затем смажьте еще 1 ч. Л. масло сверху шарика теста.

• Неплотно накройте миску легким кухонным полотенцем или тканью из мешковины из муки и дайте тесту подняться в теплом помещении. После того, как он увеличится вдвое (примерно через 1–2 часа}, можно готовить булочки!

• Переложите тесто на посыпанную мукой столешницу, большую разделочную доску или коврик для выпечки и аккуратно раскатайте посыпанной мукой скалкой до прямоугольной формы {примерно 6 ″ x 12 ″}

• Посыпьте тесто пылью добавьте немного муки и разрежьте на равные части.{8 для очень больших булочек, 10 для больших булочек или 12 для стандартных булочек}

• Возьмите одну порцию хорошо посыпанными мукой руками, сформируйте шар, подвернув швы снизу. Затем на хорошо посыпанную мукой поверхность осторожно надавите на высоту примерно 1/2 дюйма, сохраняя края круглой формы.

• Перенесите диск с тестом на пергаментный противень и повторите, пока все диски теста не будут помещены на противень. Снова слегка присыпьте мукой и аккуратно накройте противень легким кухонным полотенцем или тканью из мучного мешка, давая тесту снова подняться в течение 1 часа.

• Через 1 час разогрейте духовку до 375 градусов.

• Пришло время промыть яйца. Хорошо взбейте 1 большое яйцо, затем добавьте 1 ст. Молоко + щепотка соли. Обмакните кисть для выпечки в яичной смеси и нанесите кистью на весь верх и внешние края булочек.

• Обычные булочки можно оставить как есть. Или, если вы хотите начинку, посыпьте каждую булочку семенами кунжута, обезвоженным луком или любой приправой для рогаликов.

• Выпекайте 13-17 минут или до готовности и до появления золотистой корочки.По мере выпекания булочки они раскладываются и соединяются. После того, как вы вытащите их из духовки и они полностью остынут, вы можете разрезать их там, где они соединились, или осторожно разделить, прежде чем нарезать их вдоль. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Примечания

Тщательно отмерьте муку, переложив ее ложкой в ​​мерный стакан и разровняв ножом. {Все зависит от правильного количества муки}

Как использовать эти домашние булочки для гамбургеров:

Бургер BBQ Smokehouse Рецепт

Этот рецепт барбекю-бургера простой, восхитительный и наполнен дымным ароматом барбекю, который вам обязательно понравится!

Легкий рецепт бургера с терияки

Эти котлеты для гамбургеров терияки, настоянные на сладком пикантном соусе и покрытые ананасами на углях, здесь очень популярны среди всей семьи!

Рецепт бургера Easy Ranch с фритосами

Настаивать гамбургер на гриле с пакетом Hidden Valley Ranch Packet и Fritos — это серьезный обман… и мне это нравится!

Рецепт бургера с беконом и гуакамоле

Возьмите авокадо и бекон и приготовьтесь к серьезному бургерному счастью! Только не забудьте о салфетках!

Рецепт сэндвича с курицей на гриле на ранчо с беконом и авокадо

Подарите своему обычному цыпленку-гриль уникальный вид с этим супер вкусным рецептом сэндвича с курицей на гриле с беконом и авокадо на ранчо!

Рецепт куриного сэндвича со сливочным соусом песто

Гм… НЯМ! Этот сэндвич с курицей-гриль со сливочным песто поднимет вашу курицу-гриль на совершенно новый уровень! Это ТАК восхитительно!

Сэндвич с курицей на гриле с медовой горчицей

Подавать медово-горчичное счастье на булочке — один из самых простых способов придать безумно восхитительный вкус к ужину.

Рецепт сэндвича с курицей и курицей в горшочке

Устройте себе вечеринку со вкусом буйвола, когда приготовите этот рецепт сэндвича с курицей и курицей с курицей и подадите его нарезанным на булочке!

Crockpot Kansas City BBQ Bacon Chicken Sandwiches

Эти загруженные беконом и луком сэндвичи с курицей Crockpot Kansas City BBQ наверняка принесут вкусную вечеринку в ваш дом!

Рецепт бутерброда со свининой {BBQ Dr.Перец}

Этот рецепт идеально подходит для тех дней, когда вам нужно что-то действительно хорошее на ужин, но у вас нет целого дня, чтобы провести на кухне!

Рецепт неаккуратного джо из индейки

Этот Рецепт Грязного Джо с Индейкой предлагает весь вкус любимой нами классики, но с более полезной изюминкой!

7 простых рецептов бургеров

Эти рецепты представляют собой несколько забавных поворотов по-настоящему великого американского классика.

27 простых рецептов сэндвичей

Подарите своему обеденному меню вкусную встряску с помощью этих простых рецептов бутербродов на обед и ужин!

50 лучших рецептов барбекю и гриля

Пора разжечь гриль и приготовиться к грандиозному ужину.Вам понравятся эти простые рецепты необычных гамбургеров, рыбы, курицы и соусов!

Кухни и бакалейные лавки:

50 рецептов выпечки с нуля, которые должен знать каждый!

Поднимите свои кухонные навыки на новый уровень с этими легкими рецептами «Выпечка с нуля»!

25+ рецептов домашнего соуса

Если вы любите соус, то вам понравится делать это дома самостоятельно, используя эти простые домашние рецепты соуса для курицы!

20 рецептов приправ, которые можно приготовить дома!

Сократите свой счет за продукты и сэкономьте БОЛЬШОЕ с этими рецептами приправ, сделанных своими руками.Вам понравятся эти простые специи и приправы, которые можно приготовить дома!

101+ Советы и хитрости Genius Kitchen

Запаситесь множеством полезных идей, чтобы сделать все на вашей кухне… ПРОЩЕ !!

Как вдвое сократить счет за продукты {25+ гениальных советов}

Вы не поверите, сколько денег вы сэкономите, используя эти малоизвестные советы и рекомендации!

Так что не пропустите! Следуйте за другими забавными рецептами с The Frugal Girls прямо здесь…

Так вы уже пробовали этот рецепт домашних булочек для гамбургеров?

Оставьте комментарий и поделитесь…

Рецепт супер мягких булочек для гамбургеров за 40 минут

Приготовьте супермягкие булочки для гамбургеров за 40 минут для следующего приготовления! Нежный, посыпанный семенами кунжута и готовый менее чем за час? Мы здесь ради этого.

Мука. Дрожжи. Вода. Сорок минут. Стремление к супер мягким булочкам для гамбургеров.

Это все, что вам нужно для изготовления этих bebes!

Время исповеди: соотношение количества гамбургеров, приготовленных на гриле этим летом, к количеству домашних булочек для гамбургеров, которые я приготовил этим летом, составляет примерно 18: 1. И именно этот раз вы видите перед собой. Дааааааааааааааааааааааа.

Но! Думаю, эти булочки наверстают упущенное. Они не только супер мягкие, супер пушистые, супер вкусные и очень простые в приготовлении, они занимают всего 40 МИНУТ от начала до конца.Это означает, что вам не нужно ждать, время подниматься, просто доброе старое время приготовления, выпечки и приготовления еды.

Как приготовить домашние булочки для гамбургеров

Если честно, настоящая причина, по которой я этим летом не приготовила достаточно домашних булочек для гамбургеров, заключается в том, что у меня просто не хватает терпения ждать, пока они поднимутся и запекутся. Обычно, когда мы решаем приготовить гамбургеры на гриле, это происходит потому, что никто из нас не хочет готовить или прикладывать какие-либо усилия к своей еде. Итак, мы просто переворачиваем несколько котлет на гриле, кладем их в купленные в магазине булочки, добавляем немного кукурузы (кукурузный соус?) И / или арбуза, и это уже ужин.Очень просто.

Но что неизбежно случается, когда мы это делаем, так это что-то… неприятный вкус. А булочка всегда виновата. Хотя текстура может быть, вкуса нет. Вы когда-нибудь пробовали булочку для гамбургера из магазина самостоятельно? Просто … не надо. Ничего хорошего из этого не выйдет.

Итак, чтобы избежать очередного посещения бла-вилля в отделе булочек для гамбургеров на ужин в прошлые выходные, я решил попробовать этот рецепт не с гамбургерами, а с небрежным соусом.И на этот раз вкус булочки соперничал со вкусом начинки. ТАК. МНОГО. Ням.

И я упомянул эту 40-минутную часть? ДА, ТО ТОЖЕ.

Несколько советов по приготовлению лучших булочек для гамбургеров

Я также добавил сверху смесь для мытья яиц и семян кунжута, потому что мне нужно немного текстуры, понимаешь? И действительно, эти быстрые булочки по вкусу ничем не отличаются от тех, на приготовление которых уходят часы. Я скажу, что если вы хотите приготовить 12 булочек по рецепту, они получатся немного маленькими (например, в стиле слайдера), поэтому разделите булочки на меньшее количество частей и запекайте их немного дольше, если вы хотите больше булочки.

В остальном, самое сложное в этом рецепте — постараться не съесть два неаккуратных джема до того, как ваш муж съест хотя бы одно. Не то чтобы я что-то об этом знал. Кхм.

Распечатать значок часов

---

Описание

Сверхмягкие домашние булочки для гамбургеров без подъема, которые готовы менее чем за 45 минут.Идеально подходит для пикников!

---

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки теплой воды (от 110 до 115 градусов F)
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана растительного масла
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 3 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания и формования
• 1 чайная ложка соли
• 1 яичный желток, смешанный с 2 ​​столовыми ложками молока (для мытья яиц)
• 2 столовые ложки семян кунжута

---

1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Сбрызните 2 противня кулинарным спреем.
2. В большой миске взбейте дрожжи в теплой воде до полного растворения. Добавьте сахар и масло; дать постоять 5 минут. Добавьте яйцо, муку и соль. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать.
3. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Месите вручную 3-5 минут, добавляя больше муки в тесто по мере необходимости, пока не образуется гладкое, мягкое, эластичное и только слегка липкое тесто.
4. Тесто разделить на 12 равных частей *; Сформируйте из каждой детали гладкий шар.Поместите булочки на подготовленные противни на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга (по 6 булочек на лист). Накройте булочки кухонными полотенцами или слегка смазанной полиэтиленовой пленкой; дать отдохнуть 10 минут.
5. Раскройте булочки и верхнюю часть щетки с помощью яичной промывки; посыпать кунжутом. Выпекать 10–15 минут, вращая сковороды на полпути, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Переложите в охлаждающую стойку, чтобы полностью остыть.
6. * ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту получается 12 маленьких булочек размером с слайдер. Для больших булочек просто разделите тесто на меньшее количество кусочков и увеличьте время выпекания.

---

Рецепт домашней булочки с булочкой | Жизнь сделана простой

Классическое яйцо и масло из теста, из которого получаются красивые домашние булочки для гамбургеров. О них будут говорить о ваших летних барбекю!

Насыщенный, маслянистый и ароматный… и не такой жесткий, как вы думаете. Эти вкусные булочки станут идеальным компаньоном к вашим сочным гамбургерам или небрежным пирожным. Попробуйте сочетать с фруктовым салатом, картофелем Hasselback и запеченными в духовке бобами.

Домашние булочки бриошь

Одна вещь, которой я действительно хотел заняться этим летом, — это домашние булочки для гамбургеров.В нашем продуктовом магазине в штате Юта продавались действительно хорошие булочки-бриоши, но я знал, что с нашим предстоящим шагом я больше не смогу на них полагаться.

Я провел небольшое исследование, протестировал несколько рецептов и составил один, который мне очень понравился! Эти легкие и пушистые булочки идеально подходят для гамбургеров, тушеной свинины или курицы !!

Чем отличаются булочки бриоши? Хлеб бриошь богаче и слаще обычного белого хлеба. В нем больше молока и яиц, чем в типичном белом дрожжевом хлебе, поэтому из него получается больше выпечки, чем типичная булочка для гамбургера.Это особое удовольствие, когда у нас есть булочки с булочками для гамбургеров, потому что они добавляют дополнительный вкус нашим гамбургерам!

Как приготовить булочки-бриоши

Для начала приготовим тесто (на фото выше). Он очень мягкий и липкий, так что не поддавайтесь соблазну добавить больше муки! В результате получатся плотные и сухие булочки, а мы этого точно НЕ хотим!

ТЕСТО. Взбейте венчиком теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем добавьте яйца.С помощью насадки смешайте муку, соль и масло. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Влейте дрожжевую смесь в мучную смесь. С помощью крючка для теста перемешайте на средней скорости в течение 7-9 минут (до образования мягкого, липкого теста ).

RISE. Когда тесто смешано, скатайте его в шар, накройте и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

ФОРМА. Разделите тесто на 8 равных частей (я использовал верстак и весы, чтобы получить порции одинакового размера). Скатайте его в плотные шарики (способ смотрите в рецепте).Выложите их на выстланный противень и накройте смазанной жиром фольгой или полиэтиленовой пленкой.

TOP. Сделайте мытье яиц, взбивая яичный желток с водой. Обильно нанесите кистью на каждую булочку, покрывая всю поверхность. При желании посыпать кунжутом.

СПРИЦ. Используйте распылитель или бутылку с распылителем и обрызгайте горячую духовку. (Я знаю, это звучит странно, но если вы живете в засушливом климате, очень важно создавать влажный, упругий хлеб с красивой корочкой!) Обрызгивайте булочки, только не переусердствуйте.

ВЫПЕЧКА. Выпекать на выровненном противне при 375 градусах 15-18 минут или пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Часто задаваемые вопросы по рецептам

Мука:

• Почему нужно использовать оба вида муки? Баланс хлебной муки и муки AP дает лучшую текстуру и развитие глютена. Бриошь — очень специфический и разборчивый вид выпечки, отсюда и точные размеры.
• Вы можете заменить муку AP на цельнозерновую муку. Сохраните в рецепте хлебную муку, чтобы получить нужную консистенцию. Если вы используете цельнозерновую муку, вам, возможно, придется добавить больше масла, чтобы вернуть часть влаги в хлеб.

Зачем нужно теплое молоко? Дрожжи добавляются в теплое молоко, потому что они помогают дрожжам цвести, потому что лактоза или «молочный сахар» питает дрожжи и образует больше пузырьков воздуха. Это похоже на добавление дрожжей в теплую воду, только молоко придает им более насыщенный вкус.

С чем вы едите булочки с булочками? Булочки «Бриошь» станут отличной заменой любой типичной булочке для гамбургера. Это означает, что вы можете использовать его для тушеной свинины, тушеной курицы, гамбургеров, сэндвичей с курицей на гриле, небрежных блюд и практически любого мяса, в котором нуждается ваш сэндвич. Затем скомбинируйте бутерброд / гамбургер с таким приятным блюдом, как фруктовый салат, салат из макарон или запеченная фасоль.

Как хранить булочки бриошь

Хранение? Храните булочки для гамбургеров в герметичном контейнере / пакете при комнатной температуре в течение 3-5 дней.Если они хранятся неправильно, они очень быстро устареют.

Замораживание теста против булочек? При замораживании домашних булочек заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку и фольгу и поместите в большой пакет для заморозки. Их хватит примерно на 2 месяца. Дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 4 часов, прежде чем снова разогреть в духовке.

При замораживании теста нужно дать ему окончательно подняться, а затем поместить его в безопасный пакет для морозильной камеры. Его хватит всего на 10 дней!

Чтобы узнать больше рецептов, посетите:

Распечатать рецепт

• 1 с.теплое цельное молоко
• 2 ст. теплая вода
• 2 ч. дрожжи сухие активные
• 2 ст. сахарный песок
• 2 яйца
• 3 гр. хлебная мука
• 1/3 гр. универсальная мука
• 1 1/4 ч. кошерная соль
• 3 ст. сливочное масло несоленое — комнатная температура

Для начинки:

• 1 яичный желток
• 1/2 ч. вода
• 2 ст. семена кунжута — по желанию

• В миске среднего размера взбейте теплую воду, молоко, дрожжи и сахар, затем взбейте яйца.

• В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте муку, соль и масло. Перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты. Залейте дрожжевую смесь в чашу миксера.

• Переключитесь на крюк для теста. Включите среднюю скорость замеса на 7-9 минут, пока не образуется мягкое липкое тесто.

• Сформируйте из теста шар, затем накройте миску влажным кухонным полотенцем и дайте ему подняться вдвое. Это может занять от 1 до 3 часов в зависимости от температуры и влажности в вашем доме.Следите за ним после часовой отметки.

• Выстелите противень пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Пробейте тесто и разделите его на 8 равных частей (точнее, вы можете использовать кухонные весы).

• Чтобы придать тесту форму, расплющите каждый кусок, затем соберите концы и защипните тесто, чтобы запечатать его в центре. Переверните тесто, накройте поверхность ладонью и скатайте в шар. Поместите каждый шарик теста на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Накройте смазанный жиром кусок полиэтиленовой пленки или фольги (это предотвратит прилипание к нему теста).Отдохнуть в теплом месте 1 час или пока не станет опухшим и слегка приподнятым.

• Разогрейте духовку до 375 градусов.

• Для промывания яиц в небольшой миске взбейте яичный желток с водой. Обильно смажьте каждую булочку, покрывая всю поверхность, затем при желании посыпьте кунжутом.

• Используя распылитель или бутылочку с распылителем, откройте духовку и несколько раз полейте ее (около 6 раз из большой бутылки, 10 раз или около того из маленькой).Сбрызните верхнюю часть булочек водой. Это поможет предотвратить их растрескивание, особенно если вы живете в засушливом климате. Поместите булочки в духовку и запекайте 15-18 минут, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте листам остыть в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

  No related posts.