Гречнево-рисовая каша — 12 пошаговых фото в рецепте

А вы когда-нибудь готовили гречнево-рисовую кашу? Сочетание двух круп придаёт блюду совершенно новый и необычный вкус. Готовится каша достаточно просто, получается и вкусной, и полезной. Варить ее можно не только на воде, но и на бульоне. Это блюдо можно подавать и в дни Поста, дополнив овощной подливой, томатным соусом или жареными грибочками. Если не соблюдаете Пост, то эту кашу можно заправить сливочным маслом и подать с мясной подливой. Обязательно попробуйте это простое, сытное, вкусное и полезное блюдо!

Для приготовления гречнево-рисовой каши потребуется:

растительное масло — 1 ст. л.;

вода — 2,5 стакана.

Стакан объемом 250 мл.

Подготовьте крупы.

Рис и гречку смешайте, промойте крупы в холодной воде, меняя воду не менее 5-6 раз.

Воду слейте.

Гречнево-рисовую кашу необходимо готовить в толстостенной кастрюле (я варила в чугунке). Вскипятите в толстостенной кастрюле воду, добавьте смесь рисовой и гречневой крупы.

Соотношение воды и крупы должно быть таким: на 1 стакан гречнево-рисовой крупы берите 2,5 стакана воды.

Как только вода с крупой закипит, снимите пену, по вкусу добавьте соль.

Затем влейте в кастрюлю растительное масло (при желании, если не соблюдаете Пост, растительное масло можно заменить на кусочек сливочного масла), перемешайте.

Огонь уменьшите до минимума. Варите гречнево-рисовую кашу еще минут 10-15, пока вода практически не выкипит. В процессе варки не накрывайте кастрюлю крышкой, а кашу не перемешивайте.

Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, укутайте полотенцем на 10-15 минут.

Гречнево-рисовая каша пропарится, крупа впитает всю влагу, теперь можно перемешать кашу.

Необычную, вкусную, полезную гречнево-рисовую кашу, по желанию, можно заправить сливочным маслом и в горячем виде подать к столу. Думаю, и вашей семье понравится это простое блюдо!

Вкусных и приятных моментов!

Как варить рис с гречкой вместе

Рис и гречка – самые распространенные виды крупы, которые к тому же можно сочетать в одном блюде. Варятся они примерно одинаково по времени, в среднем процесс займет полчаса. Это отличное решение для ребенка, который капризничает и не хочет какую-то крупу – сочетание гречки и риса будет для него в новинку. Плюс этого блюда – благодаря гречке рис точно не слипнется в комок.

Как приготовить рис с гречкой

Ингредиенты:
– полстакана гречки;
– полстакана риса;
– 35 граммов сливочного масла;
– 2 стакана воды;
– соль по вкусу
опционально, не обязательно – 1 морковь; 1 луковица;

Как сварить рис вместе с гречкой

1. Крупы промываем. Воду наливаем в кастрюльку, солим. Запускаем рис с гречкой, начинаем варить.
2. Готовить под крышкой 30-35 минут, пока вся влага не испарится.
3. Добавить кусок масла и перемешать в горячей каше, пока оно полностью не расплавится.

Вот и весь «базовый» рецепт. По желанию добавляем в блюдо отварное мясо, птицу кусочками или в виде фарша, фрикаделек. Можно ввести пассерованные овощи, рыбку, зеленый горошек. Все зависит от вкусовых предпочтений и возраста.

Рис для такой каши можно брать любой, даже самый мелкий, из гречки – подойдёт даже дешёвая сечка. Консистенцию каши можно сделать немного жиже – просто добавьте воды не 2, а 2,5-3 стакана. Если нужно приготовить кашу для маленького ребенка, крупы измельчаем на кофемолке, варим без добавок, но с маслом.

Вариант 1: Классический рецепт гречнево-рисовой каши

На варку гречки и риса требуется приблизительно одинаковое количество времени. Именно поэтому кулинары придумали совмещать эти крупы в одном блюде. Такой рецепт нравится даже тем, кто не любит употреблять каши «в чистом виде». Также он выручит, если в шкафу осталось совсем немного крупы, а приготовить ужин нужно на всю семью.

Ингредиенты:

• Рис — 200 г;
• Гречка — 200 г;
• Лук — 150 г;
• Морковь — 150 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Вода — 1 л;
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт гречнево-рисовой каши

Промойте крупы. Можно заливать их водой по отдельности, но удобнее смешать рис и гречку в одной емкости, затем уже приступать к промывке.

Почистите лук и морковку. Ополосните овощи под прохладной водой, мелко нарубите или натрите на терке.

В сковороде растопите кусочек масла. Обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь. Когда на кухне появится характерный приятный аромат, можете выключать огонь под сковородкой.

Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками. Для приготовления каш лучше использовать чугунный казан, это существенно улучшает вкус. Закипятите воду, высыпьте туда гречку и рис.

Один раз перемешайте крупы в кастрюле, добавьте соль и специи. Уменьшите огонь, варите 15 минут.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, размешайте еще раз. Накройте крышкой, выключите огонь. Пусть блюдо настоится в течение получаса. Только после этого можно снимать крышку и рассыпать кашу по тарелкам.

Улучшить вкус блюда можно с помощью различных добавок и специй. Высыпьте в кашу грибное ассорти, добавьте фрикадельки из фарша или кусочки обжаренного мяса. Некоторые люди готовят сладкую кашу «Дружба» с медом и сухофруктами. Иногда ее подают с оригинальными соусами.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречнево-рисовой каши

Если у вас нет времени на подготовку овощей и других дополнений, можно приготовить быстрый вариант каши на воде или молоке. Само по себе это блюдо может показаться простоватым, но в сочетании с мясом или грибами оно станет отличным гарниром.

Ингредиенты:

• Рис — 150 г;
• Гречка — 150 г;
• Вода — 600 мл;
• Сливочное или оливковое масло, соль.

Как быстро приготовить гречнево-рисовую кашу

Перед приготовлением рекомендуется промыть крупу, но это не обязательно, если у вас нет лишнего времени. Соедините рис и гречку в одной кастрюльке, перемешайте и посолите.

Залейте смесь круп холодной водой. Пусть постоит 15-20 минут.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на среднем огне.

Вылейте в кашу оливковое масло или положите кусочек сливочного. Варите до полного выпаривания жидкости, затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой. Можно приступать к дегустации уже через 5-10 минут после выключения огня.

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, соедините воду и молоко в равных пропорциях. В этом случае можно не настаивать крупы, а сразу же поставить кастрюлю на огонь. Такая каша прекрасно сочетается с овощами и сыром. Можно подать ее с кусочками томатов и феты.

Вариант 3: Гречнево-рисовая каша с грибочками

В этом рецепте используется ассорти из шампиньонов, вешенок и лесных грибов. Они прекрасно сочетаются друг с другом, придавая готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Усилить его можно с помощью приправы или самодельного порошка из высушенных грибов.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Вода — 350 г;
• Шампиньоны — 100 г;
• Вешенки — 100 г;
• Лесные грибы — 100 г;
• Луковица;
• Масло для жарки, соль, базилик.

Пошаговый рецепт

В этом рецепте каши смешиваются друг с другом уже после приготовления. Можно варить их одновременно или поочередно. Перед приготовлением обязательно промойте крупы холодной водой.

Прокалите гречку на сухой горячей сковороде. Когда она слегка обжарится, появится выраженный аромат. В этот момент нужно посолить кашу, залить ее горячей водой. Можно пересыпать гречку в кастрюлю или готовить дальше на сковородке, на вкус это никак не повлияет.

Варите гречку на сильном огне под крышкой в течение пяти минут. После этого нужно уменьшить огонь, готовить еще 10 минут. Снимите кашу с плиты, можете положить в нее кусочек сливочного масла.

В другой кастрюле вскипятите воду, затем опустите туда промытый рис. Посолите, варите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Пока рис готовится, очистите и промойте все грибы и луковицу. Нарежьте эти ингредиенты одинаковыми по размеру кубиками. Обжарьте лук на горячем масле, затем пересыпьте его в тарелку.

На сковороду с ароматным маслом выложите грибы, жарьте на сильном огне. Через несколько минут нужно посолить их, добавить щепотку базилика. Вместо соли можно использовать соевый соус, он усилит вкус грибов.

Не всегда есть возможность использовать свежие лесные грибы. В этом случае вы можете обойтись сушеными лисичками и подберезовиками. Их нужно перемолоть в блендере или кофемолке.

Высыпьте грибной порошок в сковородку, туда же добавьте жареный лук. Перемешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще несколько минут.

Соедините два вида каши и жареные грибы в одной емкости. Блюдо готово к употреблению, перед подачей можно посыпать его зеленью.

Существуют разные варианты приготовления этой каши. К примеру, вы можете добавить крупы на сковороду к обжаренным грибам, затем туда же порционно вливать воду. Добавляйте новую порцию жидкости только после того, как предыдущая полностью выпарится. В этом случае получится своеобразное ризотто.

Вариант 4: Сладкая гречнево-рисовая каша с сухофруктами

Сладкая каша особенно нравится детям. Ее можно употреблять на завтрак или вместо десерта. Благодаря специям это блюдо приобретает оригинальный и насыщенный вкус. Для остроты можно добавить немного перца, но такая каша подойдет не всем.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Изюм — 70 г;
• Курага, чернослив и другие сухофрукты по желанию — 70 г;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сахар — 20 г;
• Корица, имбирь, кардамон — по 5 г;
• Щепотка соли.

Как приготовить

Два вида крупы промойте, перемешайте зернышки. Опустите их в кастрюлю с водой. Соотношение гречки, риса и жидкости должно быть 1:1:3.

Грецкие орехи нужно измельчить. Затем смешайте их с сухофруктами и специями.

Когда вода в кастрюле закипит, высыпьте в нее фруктово-ореховую смесь, добавьте сливочное масло, сахар и щепотку соли. Варите кашу еще 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Пусть каша настаивается в течение часа. Чтобы она дольше оставалась теплой, можно обернуть кастрюлю одеялом или полотенцами.

Если вам не нравится насыщенный вкус специй, его можно смягчить, добавив чуть больше сахара. Вместо него можно использовать жидкий мед, или даже сгущенку. Иногда в это блюдо добавляют гарам масала, но эту смесь пряностей нелегко найти в обычных магазинах.

Вариант 5: Гречнево-рисовая каша с мясом

Чтобы сэкономить время, можно приготовить кашу с кусочками мяса или фаршем. В этом случае вы получаете полноценный обед, которым можно угостить любого члена семьи.

Ингредиенты:

• Гречка — 200 г;
• Рис — 200 г;
• Кипяток — 1 л;
• Мясо (свинина или говядина) — 500 г;
• Морковка;
• Луковица;
• Укроп — несколько веточек;
• Масло для жарки, соль, перец.

Пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда лучше использовать сотейник или глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Разогрейте в ней масло.

Луковицу и морковку нужно почистить, мелко нарезать. Обжарьте лук на горячем масле до прозрачности.

Мясо промойте, срежьте кости и жир, нарубите на небольшие порционные куски. Натрите их специями и солью, затем выложите в сотейник к обжаренному луку.

Через пять минут после мяса нужно добавить в кастрюльку морковь.

Залейте мясо стаканом воды, тушите под крышкой в течение получаса. Пока оно готовится, промойте крупы, смешайте их друг с другом.

Высыпьте гречку и рис в сотейник. Залейте остатками воды, присолите, варите кашу до испарения всей жидкости.

Когда каша будет готова, нужно дать ей настояться под крышкой. Перед подачей посыпьте каждую порцию рубленым укропом.

Подчеркнуть аромат мяса помогут специи. Лучше всего с этой задачей справляются разные виды перцев, кориандр и куркума. Если вы решите добавить в кашу грибы, не забудьте про орегано и базилик.

Рецепты Инны Жугастровой

Кашу из гречки и риса я впервые попробовала много лет назад в качестве гарнира к рыбе в сливочном соусе. Мне очень понравился необычный, мягкий и гармоничный вкус этой гречнево-рисовой смеси. С тех пор я довольно часто ее готовлю. Думаю, идея сварить кашу из равных частей гречневой крупы и риса родом из голодных советских времен, когда гречка была дефицитным товаром. Счастливчики, которым удалось, как тогда говорили, «достать» гречку, просто таким образом ее экономили. Идеальной парой к гречневой крупе оказался рис, время его приготовления такое же, а вкус — нейтральный. Это сейчас продаются всевозможные готовые смеси из пяти и больше злаков, а тогда эта идея была новой и гениальной. А получившаяся гречнево-рисовая каша оказалась такой вкусной, что стала отдельным блюдом, ей даже дали название — Дружба.

Состав:

• Рис — 1 стакан
• Гречка — 1 стакан
• Вода — 4 стакана
• Соль крупная, не экстра — примерно полторы чайные ложки

Как приготовить гречнево-рисовую кашу Дружба на воде для гарнира или как самостоятельное блюдо

Для приготовления рассыпчатой гречнево-рисовой каши соотношение гречневой крупы, риса и воды 1:1:4. А чем отмерять — стаканами, кофейными чашечками или ложками — на ваше усмотрение. Смешать гречневую крупу с рисом и промыть в дуршлаге в проточной воде.

Равные части гречки и риса смешать и промыть в проточной воде

Воду закипятить, засыпать смесь риса и гречки, довести до кипения, посолить, сделать огонь минимальным.

Всыпать в кипящую воду, посолить

Накрыть и варить 15 минут. Каша из смеси гречневой и рисовой круп готова. Если каша для постного меню, налить немного растительного масла, я кладу кусочек сливочного.

Гречнево-рисовая каша на воде

Накрыть и укутать на 10-15 минут. Мне эта каша нравится в качестве отдельного блюда, кроме сливочного масла ничего в нее не добавляю.

Каша Дружба из смеси рисовой и гречневой круп на воде

А семья любит разные варианты. Иногда просят добавить в кашу в самом конце варки обжаренные на масле овощи (морковь, лук, сладкий перец, иногда с помидорами), чаще поливают кисломолочным соусом, типа мацони или добавляют бешено острую корейскую приправу янним. Дополняют гречнево-рисовую кашу мясными и сырными нарезками. В общем, каша вкусная, ароматная, рассыпчатая, сочетается со всем на свете.

Гречнево рисовая каша, вкусная и полезная

А уж с чем ее подать — с мясом, рыбой, овощами, подливой, соусами — дело исключительно Вашего вкуса и фантазии.

Рассыпчатая гречнево-рисовая каша

гречка с рисом и овощами на сковороде – как приготовить гречку с рисом вместе на гарнир, пошаговый рецепт с фото

Хочется что-нибудь интересного на гарнир? Предлагаю приготовить красивую и полезную кашу, где на сковороде сварены гречка с рисом вместе с овощами. Блюдо получается очень интересным и вкусным, а разноцветные компоненты придают готовому блюду ярких красок. Как варить рис с гречкой на сковороде, подробно расскажет мой простой рецепт с пошагово сделанными фото.

Как приготовить гречку с рисом вместе

Одну среднюю луковицу и морковь измельчаем и обжариваем на растительном масле. Морковку можно истереть на крупной терке или нарезать соломкой вручную. Также, красиво гарнир будет смотреться с колесиками моркови. Я сегодня, как видно на фото, тру на терке.

К обжаренным овощам добавляем перец. Половину зеленого болгарского перца очищаем от семян и нарезаем соломкой. Можно использовать стручки и другого цвета, но зеленый цвет в этом блюде будет лучше гармонировать с цветовой гаммой других овощей. Я использовала замороженный продукт.

Одну среднюю помидорку нарезаем кусочками, предварительно вырезав плодоножку.

Обжариваем томаты с овощами в течение 1 минуты.

Самое время добавить крупу. Соотношение риса и гречки берем 1:1, по 100 грамм. Если считать стаканами по 200 грамм, то каждого вида крупы нужно будет по половине.

Сразу же добавляем 2 стакана (400 миллилитров) воды и соль по вкусу.

После того как жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем сковороду крышкой, и томим гарнир 25 минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем с любым видом мяса или рыбы.

Например, гречка с рисом и овощами хороша, если подать гарнир со свининой тушеной с грибами.

Рис с гречкой, приготовленные вместе, – это универсальный гарнир, а если к крупе добавить овощи, то эту кашу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Я уверена, попробовав приготовить такую кашу один раз, такой гарнир станет частым спутником ваших блюд.

Гречнево-рисовая каша пошаговый рецепт быстро и просто от Екатерины Лыфарь

Вариант 3: Гречнево-рисовая каша с грибочками

В этом рецепте используется ассорти из шампиньонов, вешенок и лесных грибов. Они прекрасно сочетаются друг с другом, придавая готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Усилить его можно с помощью приправы или самодельного порошка из высушенных грибов.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Вода — 350 г;
• Шампиньоны — 100 г;
• Вешенки — 100 г;
• Лесные грибы — 100 г;
• Луковица;
• Масло для жарки, соль, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В этом рецепте каши смешиваются друг с другом уже после приготовления. Можно варить их одновременно или поочередно. Перед приготовлением обязательно промойте крупы холодной водой.

Шаг 2:

Прокалите гречку на сухой горячей сковороде. Когда она слегка обжарится, появится выраженный аромат. В этот момент нужно посолить кашу, залить ее горячей водой. Можно пересыпать гречку в кастрюлю или готовить дальше на сковородке, на вкус это никак не повлияет.

Шаг 3:

Варите гречку на сильном огне под крышкой в течение пяти минут. После этого нужно уменьшить огонь, готовить еще 10 минут. Снимите кашу с плиты, можете положить в нее кусочек сливочного масла.

Шаг 4:

В другой кастрюле вскипятите воду, затем опустите туда промытый рис. Посолите, варите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Шаг 5:

Пока рис готовится, очистите и промойте все грибы и луковицу. Нарежьте эти ингредиенты одинаковыми по размеру кубиками. Обжарьте лук на горячем масле, затем пересыпьте его в тарелку.

Шаг 6:

На сковороду с ароматным маслом выложите грибы, жарьте на сильном огне. Через несколько минут нужно посолить их, добавить щепотку базилика. Вместо соли можно использовать соевый соус, он усилит вкус грибов.

Шаг 7:

Не всегда есть возможность использовать свежие лесные грибы. В этом случае вы можете обойтись сушеными лисичками и подберезовиками. Их нужно перемолоть в блендере или кофемолке.

Шаг 8:

Высыпьте грибной порошок в сковородку, туда же добавьте жареный лук. Перемешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще несколько минут.

Шаг 9:

Соедините два вида каши и жареные грибы в одной емкости. Блюдо готово к употреблению, перед подачей можно посыпать его зеленью.

Существуют разные варианты приготовления этой каши. К примеру, вы можете добавить крупы на сковороду к обжаренным грибам, затем туда же порционно вливать воду. Добавляйте новую порцию жидкости только после того, как предыдущая полностью выпарится. В этом случае получится своеобразное ризотто.

Рис или гречка: кто кого

Рис и гречка — похожи. Это злаковые, которые относятся к продуктам одной группы и по своему составу приблизительно одинаковы: в них содержится крахмал, клетчатка, калий, магний, витамины группы В. И рис, и гречка содержат белки, хотя как полноценный источник белка их рассматривать нельзя. Но в сочетании с некоторыми другими продуктами эти каши «наверстывают» свое.  

Гречка

1. Гречку желательно есть цельнозерновую — в ядре содержатся все полезные компоненты. Переработанная и превращенная в хлопья гречка лишена многих витаминов.

2. В гречке содержится больше железа, чем в рисе. Но так как это железо растительного происхождения, то усваивается оно не очень хорошо — от 1 до 6% (для сравнения железо из продуктов животного происхождения усваивается от 15 до 40%). 

3. Больше пользы от гречки будет, если ее есть с рыбой, молоком, морепродуктами, вареным яйцом. Белки, содержащиеся в этих продуктах, дополняют белки гречки, а потому блюдо получается более полноценным по своему составу. С мясом кашу лучше не сочетать, потому как содержащиеся в гречке фетиновые соединения, «связывают» железо (в мясе его много) и затрудняют его усвояемость.

4. Гречку хорошо есть с овощами (особенно с капустой: морской, брокколи и квашеной белокочанной). Организм насыщается витаминами. Гречка с овощами хорошо подходит и для разгрузки организма. Эти продукты хорошо бы есть пару раз в неделю на ужин — они будут выступать в роли естественного сорбента.  

5. Вода, в которой варится гречка, впитывает все полезные вещества этой крупы. Поэтому при варке стоит грамотно рассчитывать количество воды, чтобы её не сливать. Идеальные пропорции: 1:2,5 (1 часть гречки и 2,5 части воды). 

Рис

1. Рис, как и гречку, лучше есть неочищенный. Он содержит больше витаминов и микроэлементов. Отшлифованная крупа — это, грубо говоря, один крахмал.

2. Лучше всего есть рис с морепродуктами: их белки дополняют белки риса. Именно поэтому суши — очень здоровая еда. Хорошо дополняют рис и морские водоросли.

3. Рис очень часто используют как сорбент — этим он и отличается от других каш. Злак действует как губка, которая вытягивает из организма всё ненужное. Поэтому рисом можно очищать организм. Для этого следует отварить его без соли и есть с утра натощак по 2 ст. ложки за 3 часа до завтрака (не более месяца).  

4. Рис следует варить из расчета 1:3 (1 часть риса и 3 части воды) — тогда не придется сливать воду, а потому все полезные вещества останутся в нем.

5. Рис, как и гречка, хорошо усваивается с овощами. Также полезно есть рис с сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), заправляя его маслом (сливочным или растительным). Благодаря этому злаку, усваивается множество витаминов и микроэлементов, содержащихся в сухофруктах. Масло же помогает усваиваться бета-каротинам.  

«Рис и гречку в небольшом количестве можно есть каждый день, — говорит Светлана ФУС. — Каши следует чередовать — тогда рацион будет более сбалансированным. Мясную подливку к кашам лучше не использовать, особенно людям с избыточным весом и тем, у кого есть проблемы с сосудами и суставами. Из мяса вывариваются пуриновые основания, которые переходят в мочевую кислоту. Когда ее содержание в организме повышается, то она в виде солей оседает в сухожилиях и суставах, что приводит к возникновению артрита. Подливку лучше заменить куском натурального мяса».

Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua

Гречнево рисовая каша | Домашняя кулинария

Кашу из гречки и риса я впервые попробовала много лет назад в качестве гарнира к рыбе в сливочном соусе. Мне очень понравился необычный, мягкий и гармоничный вкус этой гречнево-рисовой смеси. С тех пор я довольно часто ее готовлю. Думаю, идея сварить кашу из равных частей гречневой крупы и риса родом из голодных советских времен, когда гречка была дефицитным товаром. Счастливчики, которым удалось, как тогда говорили, «достать» гречку, просто таким образом ее экономили. Идеальной парой к гречневой крупе оказался рис, время его приготовления такое же, а вкус — нейтральный. Это сейчас продаются всевозможные готовые смеси из пяти и больше злаков, а тогда эта идея была новой и гениальной. А получившаяся гречнево-рисовая каша оказалась такой вкусной, что стала отдельным блюдом, ей даже дали название — Дружба.

Состав:

• Рис — 1 стакан 
• Гречка — 1 стакан 
• Вода — 4 стакана
• Соль крупная, не экстра — примерно полторы чайные ложки

Как приготовить гречнево-рисовую кашу Дружба на воде для гарнира или как самостоятельное блюдо

Для приготовления рассыпчатой гречнево-рисовой каши соотношение гречневой крупы, риса и воды 1:1:4. А чем отмерять — стаканами, кофейными чашечками или ложками — на ваше усмотрение. Смешать гречневую крупу с рисом и промыть в дуршлаге в проточной воде.

Равные части гречки и риса смешать и промыть в проточной воде

Воду закипятить, засыпать смесь риса и гречки, довести до кипения, посолить, сделать огонь минимальным.

Всыпать в кипящую воду, посолить

Накрыть и варить 15 минут. Каша из смеси гречневой и рисовой круп готова. Если каша для постного меню, налить немного растительного масла, я кладу кусочек сливочного.

Гречнево-рисовая каша на воде

Накрыть и укутать на 10-15 минут. Мне эта каша нравится в качестве отдельного блюда, кроме сливочного масла ничего в нее не добавляю.

Каша Дружба из смеси рисовой и гречневой круп на воде

А семья любит разные варианты. Иногда просят добавить в кашу в самом конце варки обжаренные на масле овощи (морковь, лук, сладкий перец, иногда с помидорами), чаще поливают кисломолочным соусом, типа мацони или добавляют бешено острую корейскую приправу янним. Дополняют гречнево-рисовую кашу мясными и сырными нарезками, жареными грибами. В общем, каша вкусная, ароматная, рассыпчатая, сочетается со всем на свете.

Гречнево рисовая каша, вкусная и полезная

А уж с чем ее подать — с мясом, рыбой, овощами, подливой, соусами — дело исключительно Вашего вкуса и фантазии.

Рассыпчатая гречнево-рисовая каша

Приятного аппетита!

Плов из гречки с курицей, с мясом

Как приготовить гречку с рисом вместе

Одну среднюю луковицу и морковь измельчаем и обжариваем на растительном масле. Морковку можно истереть на крупной терке или нарезать соломкой вручную. Также, красиво гарнир будет смотреться с колесиками моркови. Я сегодня, как видно на фото, тру на терке.

К обжаренным овощам добавляем перец. Половину зеленого болгарского перца очищаем от семян и нарезаем соломкой. Можно использовать стручки и другого цвета, но зеленый цвет в этом блюде будет лучше гармонировать с цветовой гаммой других овощей. Я использовала замороженный продукт.

Одну среднюю помидорку нарезаем кусочками, предварительно вырезав плодоножку.

Обжариваем томаты с овощами в течение 1 минуты.

Самое время добавить крупу. Соотношение риса и гречки берем 1:1, по 100 грамм. Если считать стаканами по 200 грамм, то каждого вида крупы нужно будет по половине.

Сразу же добавляем 2 стакана (400 миллилитров) воды и соль по вкусу.

После того как жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем сковороду крышкой, и томим гарнир 25 минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем с любым видом мяса или рыбы.

Например, гречка с рисом и овощами хороша, если подать гарнир со .

Рис с гречкой, приготовленные вместе, – это универсальный гарнир, а если к крупе добавить овощи, то эту кашу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Я уверена, попробовав приготовить такую кашу один раз, такой гарнир станет частым спутником ваших блюд.

Признавайтесь, вы слышали когда-нибудь о блюде или рецепт каши Дружба? Я, если честно, узнала о ней совсем недавно, и с тех пор готовлю ее довольно часто. По сути, это микс из двух или более круп (обычно рисовой и пшенной), сваренных вместе. От друзей я узнала, что каша Дружба готовилась раньше в детских садах, где смешивали в одной кастрюле гречку, рис и пшено, иногда какая-то крупа заменялась на кукурузную, как в нашем рецепте, или на овсянку.

С крупами можно экспериментировать, чтобы найти свой идеальный вкусовой баланс. Но какие бы крупы вы ни выбрали, нужно знать несколько простых правил, чтобы в итоге блюдо было вкусным и аппетитным.

1. Кашу нужно варить на очень медленном огне.
2. Выбирайте те каши, которые варятся примерно одинаковое количество времени.
3. Крупы берите в одинаковых пропорциях.

И, конечно же, как и в любую другую кашу, в «Дружбу» можно добавлять овощи и грибы.

В сегодняшнем рецепте я выбрала кукурузную крупу, рис и гречку. Добавила специй и грибочков, и получилось очень вкусное и необычное блюдо.

Если готовить как в детском саду, то нужно варить на молоке. Но мне кажется это не вкусным. Я приготовила постную кашу на воде.

Для приготовления «Дружбы» можно использовать сковороду с толстыми стенками, чтобы сразу там сделать зажарку и обжарить грибы. А можно кастрюлю, соединив в ней позже вареную кашу с овощами. Также вариант – это запечь в духовке в горшочках. Или сварить в мультиварке на стандартном режиме.

Ингредиенты:

• Рис – ½ стакана
• Гречка – ½ стакана
• Кукурузная крупа – ½ стакана
• Бульон (кипяток) – 3 стакана
• Грибы жареные – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Куркума, паприка, смесь перцев, молотый кориандр – по щепотке
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец горошком – 5 шт.
• Растительное масло – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Плов с рисом и гречкой – блюдо, которое буквально напрашивается, исходя из того, что и у риса, и у гречки – по сути дела, одинаковое время варки, одинаковая стратегия варки и одинаковое количество необходимой жидкости. Эти две крупы буквально созданы друг для друга! Ну, а великолепная приправа для плова избавляет нас от терзаний, какой бы вкус придать блюду, в котором использована наша парочка.

В качестве мяса для плова с рисом и гречкой у меня будет курятина, хотя можно было, конечно, взять и любое другое. Однако я считаю своим долгом намекнуть, что мяско для плова вкуснее жирненькое. А в остальном, думаю, ничего нового, кроме как самой идеи, что можно сделать плов и с рисом, и с гречкой, я вам не расскажу. Потому что все остальное будет происходить абсолютно обычным образом – просто без страха, что плов получится “неправильным”. Чем мне нравятся все рецепты плова с гречкой – они ведь по определению неправильные!

Чистим и режем морковку.

Чистим и режем лук.

Обжариваем в паре ложек растительного масла на среднем огне, время от времени промешивая, чеснок, курицу, морковку и лук до румяности курицы и покоричневения лука.

Всыпаем рис и гречу. Хорошо промешиваем их с остальными ингредиентами, чтобы рис напитался маслом и стал полупрозрачным.

Заливаем все это кипятком так, чтобы вода покрывала рис и гречку как минимум на толщину пальца. Закрываем крышкой и варим плов на средне-сильном огне 10 минут. За это время жидкость должна уйти под поверхность риса с гречкой. После этого огонь выключаем.

Добавляем соль и приправу для плова, как следуем все промешиваем.

Закрываем крышкой и даем рису с гречкой пропариться еще 10 минут.

Можно подавать плов с рисом и гречкой на стол, приятного аппетита!

Вариант 1: Классический рецепт гречнево-рисовой каши

На варку гречки и риса требуется приблизительно одинаковое количество времени. Именно поэтому кулинары придумали совмещать эти крупы в одном блюде. Такой рецепт нравится даже тем, кто не любит употреблять каши «в чистом виде». Также он выручит, если в шкафу осталось совсем немного крупы, а приготовить ужин нужно на всю семью.

Ингредиенты

:

• Рис — 200 г;
• Гречка — 200 г;
• Лук — 150 г;
• Морковь — 150 г;
• Масло сливочное — 70 г;
• Вода — 1 л;
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт гречнево-рисовой каши

Промойте крупы. Можно заливать их водой по отдельности, но удобнее смешать рис и гречку в одной емкости, затем уже приступать к промывке.

Почистите лук и морковку. Ополосните овощи под прохладной водой, мелко нарубите или натрите на терке.

В сковороде растопите кусочек масла. Обжарьте на нем лук до прозрачности, затем добавьте к нему морковь. Когда на кухне появится характерный приятный аромат, можете выключать огонь под сковородкой.

Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками. Для приготовления каш лучше использовать чугунный казан, это существенно улучшает вкус. Закипятите воду, высыпьте туда гречку и рис.

Один раз перемешайте крупы в кастрюле, добавьте соль и специи. Уменьшите огонь, варите 15 минут.

Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, размешайте еще раз. Накройте крышкой, выключите огонь. Пусть блюдо настоится в течение получаса. Только после этого можно снимать крышку и рассыпать кашу по тарелкам.

Улучшить вкус блюда можно с помощью различных добавок и специй. Высыпьте в кашу грибное ассорти, добавьте фрикадельки из фарша или кусочки обжаренного мяса. Некоторые люди готовят сладкую кашу «Дружба» с медом и сухофруктами. Иногда ее подают с оригинальными соусами.

Плов из гречки и рисас курицей – рецепт

Приступаем к приготовлению плова. Для начала смешаем рис с гречкой.

Тщательно промываем крупы и заливаем теплой водой чтоб крупа набрала в себя воды.

Тем временем начинаем подготавливать к приготовлению остальные ингредиенты. Разделываем курицу, рубим на не очень маленькие ломтики.

Нарезаем лук полукольцами. Фото 5

Морковь нарезаем именно тоненькой соломкой. Именно по тому что таким образом морковь отдает свой вкус блюду по-особенному.

В казан выливаем масло примерно грамм 200-300. Даем маслу закипеть.

Когда масло хорошенько разогрелось одним махом высыпаем порубленную курицу в казан и накрываем крышкой. Даем минут 5 поджариться курице на большом огне, для образования корочки.

Через некоторое время курочка пустит сок, так она должна потушиться некоторое время в масле и собственном соку. Жарим до полного выпаривания сока, который пустила курочка.

После того как курочка начнет приобретать золотистую корочку добавляем нарезанный лук.

Вслед за луком высыпаем в казан морковь.

Старательно перемешиваем лук, морковь и курицу. Оставляем казан открытым. Огонь по-прежнему остается большим. Так мы обжариваем все пока лук и морковь не пустит достаточно сока.

Немного добавляем соли.

Перчим по вкусу.

Добавляем смесь специй для плова. Добавляем примерно две три чайные ложки специй. Исправно все перемешиваем для более равномерного распределения специй. Даем пропитаться овощам и курице пропитаться изящными ароматами специй.

После высыпаем наши крупы в казан, предварительно слив остаток воды, ловко распределяя рис с гречкой одной толщины.

Выкладываем зубчики чеснока, как бы закапывая его в крупах.

После того как чесночок закопан, заливаем в казан воду заблаговременно подсоленную, немного пересоленную. Воду выливаем через лопатку чтоб не образовалось воронки в каше.

Воды добавляем так чтоб она покрывала кашу на два три пальца. Даем закипеть на большом огне, и кипеть должно пока не выкипит вся вода.

Отодвигаем кашу, для того чтоб каша не прилипала к стенкам казана, и для того чтоб мы могли контролировать количество оставшейся воды. После чего переставить необходимо на маленький огонь. Следом накрываем крышку на 15 минут. После чего не открывая крышки даем постаять 7-15 минут.

До того, как каша не сварится, не перемешивать! Перемешивать только после того как плов постоит время после отключения огня. Плов из гречки и риса с курицей

получится необыкновенно вкусным, если добавить немного специй сушеных ягод барбариса и шафрана на кончике ножа.

Вариант 2: Быстрый рецепт гречнево-рисовой каши

Если у вас нет времени на подготовку овощей и других дополнений, можно приготовить быстрый вариант каши на воде или молоке. Само по себе это блюдо может показаться простоватым, но в сочетании с мясом или грибами оно станет отличным гарниром.

Ингредиенты

:

• Рис — 150 г;
• Гречка — 150 г;
• Вода — 600 мл;
• Сливочное или оливковое масло, соль.

Как быстро приготовить гречнево-рисовую кашу

Залейте смесь круп холодной водой. Пусть постоит 15-20 минут.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения на среднем огне.

Вылейте в кашу оливковое масло или положите кусочек сливочного. Варите до полного выпаривания жидкости, затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой. Можно приступать к дегустации уже через 5-10 минут после выключения огня.

Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, соедините воду и молоко в равных пропорциях. В этом случае можно не настаивать крупы, а сразу же поставить кастрюлю на огонь. Такая каша прекрасно сочетается с овощами и сыром. Можно подать ее с кусочками томатов и феты.

Крупы с грибами

Если у вас нет мультиварки, не отчаивайтесь. Ведь можно приготовить не менее вкусное блюдо и в духовке. Для этого нам нужен такой набор продуктов:

• Рис и гречка – по полстакана.
• Лук репчатый и морковь – по одной средней штуке.
• Болгарский перчик и томаты – по две штуки.
• Шампиньоны – 500 граммов.
• Цветная капуста – половина вилка.
• Чеснок – два зубчика.
• Лавровый лист – три штуки.
• Перец острый – половинка стручка.
• Приправы, соль, молотый черный перец – на ваш вкус.
• Любой бульон или вода – два стакана.
• Растительное масло – для обжарки.
• Куркума – одна чайная ложка.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Лук с морковью очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Грибы разрезать на четыре части, можно мельче.
3. Цветную капусту разберите на соцветия.
4. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
5. Острый перчик разрезать на несколько кусочков.
6. Помидоры превратите в пюре с помощью блендера или терки.
7. В казан, глубокую кастрюлю или сковороду выливаем масло и засыпаем лук с морковкой. Все обжариваем около 10 минут.
8. Далее отправляем к зажарке грибы, а через пять минут – болгарский перец.
9. Через 10 минут отправляем к общей массе нарезанный острый перец, томатное пюре, неочищенный чеснок, лавровый лист и цветную капусту. Все солим, добавляем куркуму, приправы на ваш вкус и заливаем овощным или грибным бульоном. Можно использовать воду. Все перемешиваем.
10. Отправляем посуду с массой в заранее разогретую духовку до 180 градусов и томим около часа. Обязательно накрыть крышкой.

Вариант 3: Гречнево-рисовая каша с грибочками

В этом рецепте используется ассорти из шампиньонов, вешенок и лесных грибов. Они прекрасно сочетаются друг с другом, придавая готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Усилить его можно с помощью приправы или самодельного порошка из высушенных грибов.

Ингредиенты

:

• Гречка — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Вода — 350 г;
• Шампиньоны — 100 г;
• Вешенки — 100 г;
• Лесные грибы — 100 г;
• Луковица;
• Масло для жарки, соль, базилик.

Пошаговый рецепт

В этом рецепте каши смешиваются друг с другом уже после приготовления. Можно варить их одновременно или поочередно. Перед приготовлением обязательно промойте крупы холодной водой.

Прокалите гречку на сухой горячей сковороде. Когда она слегка обжарится, появится выраженный аромат. В этот момент нужно посолить кашу, залить ее горячей водой. Можно пересыпать гречку в кастрюлю или готовить дальше на сковородке, на вкус это никак не повлияет.

Варите гречку на сильном огне под крышкой в течение пяти минут. После этого нужно уменьшить огонь, готовить еще 10 минут. Снимите кашу с плиты, можете положить в нее кусочек сливочного масла.

В другой кастрюле вскипятите воду, затем опустите туда промытый рис. Посолите, варите под крышкой на небольшом огне 15-20 минут.

Пока рис готовится, очистите и промойте все грибы и луковицу. Нарежьте эти ингредиенты одинаковыми по размеру кубиками. Обжарьте лук на горячем масле, затем пересыпьте его в тарелку.

На сковороду с ароматным маслом выложите грибы, жарьте на сильном огне. Через несколько минут нужно посолить их, добавить щепотку базилика. Вместо соли можно использовать соевый соус, он усилит вкус грибов.

Не всегда есть возможность использовать свежие лесные грибы. В этом случае вы можете обойтись сушеными лисичками и подберезовиками. Их нужно перемолоть в блендере или кофемолке.

Высыпьте грибной порошок в сковородку, туда же добавьте жареный лук. Перемешайте содержимое сковороды, обжаривайте еще несколько минут.

Соедините два вида каши и жареные грибы в одной емкости. Блюдо готово к употреблению, перед подачей можно посыпать его зеленью.

Существуют разные варианты приготовления этой каши. К примеру, вы можете добавить крупы на сковороду к обжаренным грибам, затем туда же порционно вливать воду. Добавляйте новую порцию жидкости только после того, как предыдущая полностью выпарится. В этом случае получится своеобразное ризотто.

Необходимые ингредиенты

Самый простой вариант приготовления плова – с курицей. Кстати, это блюдо можно назвать диетическим. Оно придется по душе и детям, и тем, кто придерживается диеты. Для приготовления следует запастись следующим набором продуктов: 300 г мяса курицы, 1 стакан гречки, из овощей – луковица и морковь, растительное масло. Из специй – куркума, а также четыре зубчика чеснока.

Лучше использовать обжаренную гречку. Если вы хотите использовать зеленую гречку, то ее следует обжарить до появления коричневого оттенка. Также приготовьте щепотку белого изюма. Если его нет под рукой, можно воспользоваться курагой, черносливом или любыми другими сухофруктами.

Плов из гречки по-русски – сытное угощение, которое готовят со свининой. Из специй добавляют зиру и щепотку барбариса. В технологии приготовления соблюдается послойность.

Вариант 4: Сладкая гречнево-рисовая каша с сухофруктами

Сладкая каша особенно нравится детям. Ее можно употреблять на завтрак или вместо десерта. Благодаря специям это блюдо приобретает оригинальный и насыщенный вкус. Для остроты можно добавить немного перца, но такая каша подойдет не всем.

Ингредиенты

:

• Крупа гречневая — 100 г;
• Рис — 100 г;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Изюм — 70 г;
• Курага, чернослив и другие сухофрукты по желанию — 70 г;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сахар — 20 г;
• Корица, имбирь, кардамон — по 5 г;
• Щепотка соли.

Как приготовить

Два вида крупы промойте, перемешайте зернышки. Опустите их в кастрюлю с водой. Соотношение гречки, риса и жидкости должно быть 1:1:3.

Грецкие орехи нужно измельчить. Затем смешайте их с сухофруктами и специями.

Когда вода в кастрюле закипит, высыпьте в нее фруктово-ореховую смесь, добавьте сливочное масло, сахар и щепотку соли. Варите кашу еще 15 минут.

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой. Пусть каша настаивается в течение часа. Чтобы она дольше оставалась теплой, можно обернуть кастрюлю одеялом или полотенцами.

Если вам не нравится насыщенный вкус специй, его можно смягчить, добавив чуть больше сахара. Вместо него можно использовать жидкий мед, или даже сгущенку. Иногда в это блюдо добавляют гарам масала, но эту смесь пряностей нелегко найти в обычных магазинах.

Надежная рисовая моно-диета для снижения веса

Использование этой моно-диеты поможет скинуть за 7 суток до 5 ненавистных килограмм. Рисовая диета очень популярна, так как рисовая крупа обладает множеством целебных свойств. Обязательным условием является то, что крупа должна быть нешлифованная, так как только неочищенные злаки сберегают в себе все полезные вещества и элементы. Существует два вида рисовой диеты: жесткая и мягкая.

Жесткая предполагает варку одного стакана крупы и употребление его небольшими порциями в течение суток. В качестве дополнения можно выпить стакан яблочного сока или скушать пару яблок зеленых сортов. Нельзя добавлять в кашу соль и сливочное масло.

Более мягкий вариант рисовой диеты предполагает варку 0,5 кг неочищенного риса. Сваренную кашу делят на 4 порции. Дополнительно за день можно съедать прочие овощи и фрукты, но не более 0,2 кг. Добавляя в рис вышеперечисленные ингредиенты, вы получите что-то вроде нежирного плова

Важно не добавлять сахар и не солить блюдо. Пить воду без газа не запрещено

Кроме того, можно съедать до 4-х зеленых яблок в день. Этот вариант диеты переноситься намного легче. Длится диета до 10 суток, потеря веса же достигает 5 кг. Меню смягченного варианта диеты выглядит так:

№1:

1. На первый прием пищи: яблоко, часть риса с лимоном. Отвар или чай.
2. В обеденное время: бульончик на овощах, салатик, часть риса с зеленью.
3. Время ужина: часть риса с кабачком и морковкой, овощной бульон.

№2:

1. Первый прием пищи: часть риса со сметаной, цитрусовый сок.
2. В обеденное время: бульончик и часть риса с брокколи.
3. Время ужина: все то же, что и в обеденное время.

№3:

1. Время завтрака: часть риса, приправленная корицей, груша.
2. В обеденное время: часть риса с грибами, бульон, салатик с уксусом.
3. Время ужина: бульончик на овощах, часть риса с брокколи.

№4:

1. На первый прием пищи: часть риса со сливками и фруктовый салат.
2. В обеденное время: редиска с зеленым салатом, бульончик на овощах и часть риса с морковкой.
3. Время ужина: бульончик, часть риса с семечками и зеленью.

№5:

1. На завтрак: рис с изюмом;
2. Обеденное время: часть риса с зеленью и овощами, бульон на овощах.
3. Последняя еда: бульон, часть риса с орехами и перьевым луком.

https://www.youtube-nocookie.com/embed/oJaWvCXkDP0?iv_load_policy=3&modestbranding=1&rel=0&autohide=1&playsinline=1&autoplay=0

№6:

1. Утренний прием пищи: часть риса финиками, немного грецких орехов и груша.
2. В обеденное время: бульончик на овощах, часть риса с сочным перцем или огурцом.
3. Время ужина: часть риса со сметаной или медом, бульончик.

№7:

1. С утра: часть риса с яблоком и лимонным соком.
2. Время обеда: бульониз овощей с листьями салата, часть риса с томатами, зеленью и фасолью.
3. Время ужина: бульон, часть риса с кабачком, оливками и базиликом.

Вариант 5: Гречнево-рисовая каша с мясом

Чтобы сэкономить время, можно приготовить кашу с кусочками мяса или фаршем. В этом случае вы получаете полноценный обед, которым можно угостить любого члена семьи.

Ингредиенты

:

• Гречка — 200 г;
• Рис — 200 г;
• Кипяток — 1 л;
• Мясо (свинина или говядина) — 500 г;
• Морковка;
• Луковица;
• Укроп — несколько веточек;
• Масло для жарки, соль, перец.

Пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда лучше использовать сотейник или глубокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Разогрейте в ней масло.

Луковицу и морковку нужно почистить, мелко нарезать. Обжарьте лук на горячем масле до прозрачности.

Мясо промойте, срежьте кости и жир, нарубите на небольшие порционные куски. Натрите их специями и солью, затем выложите в сотейник к обжаренному луку.

Через пять минут после мяса нужно добавить в кастрюльку морковь.

Залейте мясо стаканом воды, тушите под крышкой в течение получаса. Пока оно готовится, промойте крупы, смешайте их друг с другом.

Высыпьте гречку и рис в сотейник. Залейте остатками воды, присолите, варите кашу до испарения всей жидкости.

Когда каша будет готова, нужно дать ей настояться под крышкой. Перед подачей посыпьте каждую порцию рубленым укропом.

Подчеркнуть аромат мяса помогут специи. Лучше всего с этой задачей справляются разные виды перцев, кориандр и куркума. Если вы решите добавить в кашу грибы, не забудьте про орегано и базилик.

Все секреты каши «Дружба»: от совместимости круп и нюансов приготовления до таблицы калорийности.

Классический вариант каши состоит из смеси пшенной и рисовой крупы. Примерное соотношение круп: пшено шлифованное — 2 части, рис круглозернистый — 3 части.

Кроме того, допускаются следующие сочетания круп:

• гречневая, кукурузная, овсяная, пшеничная, пшенная, ржаная и ячменная
• гречневая, пшенная и рисовая,
• кукурузная и рисовая
• кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная и ячменная,
• овсяная, перловая и ржаная,
• пшеничная и пшенная,
• пшеничная и ячменная,
• пшеничная, пшенная и овсяная,
• пшеничная, пшенная и рисовая,
• пшенная и кукурузная.

Соотношение круп подбирается, исходя из индивидуальных предпочтений.

Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что каши из смеси круп намного полезнее, чем монокаши.

Эффективная гречневая диета как она работает

Начнем с того, что первое, что необходимо сделать перед применением любой диеты — это пройти консультацию у профессионального диетолога. Самостоятельный подбор диет не только не поможет похудеть, но и принесет вред здоровью. На основе разнообразных круп разработана несложная и эффективная диета. Врачи-диетологи сходятся во мнении, что уже через неделю соблюдения этой моно-диеты произойдет потеря веса, очистка организма и улучшение общего состояния. Так как греча богата углеводами, то потеря веса начнется примерно через 2-3 дня. Чем больше вес, тем быстрее начнется уничтожение лишних кило. Гречневая крупа дает хорошее насыщение и переносится очень легко.

Гречневая диета позволяет сбросить до 12 кг и привести в порядок состояние кожи и организма в целом. Отрицательным моментом при соблюдении данной диеты является то, что в гречу нельзя добавлять ни соль, ни сахарный песок

Поэтому сидеть на такой диете следует с осторожностью. Греча без соли выводит из организма лишнюю воду и «грязь»

Из-за недостатка соли периодически могут возникать боли в голове. Кроме того, несоленая гречка может понижать АД. Соблюдая гречневую диету, организм не получает глюкозу, которая нужна для мозговой деятельности — этим, при длительном соблюдении диеты, объясняется чувство притупления сознания и потребность в сладком. Чтобы избавиться от этих неприятных ощущений, рекомендуется развести 1 ч. л. меда в стакане воды и выпить. Обычное меню гречневой диеты выглядит следующим образом:

1. 4 пакета гречневой крупы необходимо отварить без добавления соли и масла.
2. Натощак, сразу после сна, необходимо выпить стакан воды с лимоном и медом.
3. На первый прием пищи съедается одна часть отваренной каши. Кашу можно запивать чаем без сахара либо натуральным соком из овощей. Сок лучше брать из таких овощей, как тыква, помидор, свекла.
4. Главное — не добавлять в соки никакой соли.
5. В обеденное время следует скушать третью часть гречки.
6. На ужин необходимо доесть оставшуюся гречневую кашу.

В промежутках можно пить негазированную воду, чаи, натуральные соки. За 7 дней по такому рецепту можно потерять до 9 кг.

Как приготовить самую вкусную кашу «Дружба», как в детском саду: рецепт, соотношение крупы и молока

Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для ДОУ предлагает следующую рецептуру для приготовления каши.

Ингредиенты для одной порции весом +/- 205 г:

• рис круглозернистый — 15 г,
• пшено шлифованное — 10 г,
• молоко — 102 г,
• вода — 70 г,
• сахар — 5 г,
• соль — по вкусу,
• масло сливочное — 5 г.

Этапы приготовления:

1. Каждую из круп сварите отдельно. Пшено варится 15 минут, рис — до полуготовности.
2. После приготовления слейте лишнюю жидкость и соедините крупы. Залейте молоком, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания огонь убавьте и варите кашу до того момента, как жидкость впитается практически на 50%.
3. После этого емкость с кашей поставьте на паровую баню и доведите до готовности. Готовая каша умеренно растекающаяся, однородной консистенции, белого цвета.
4. Перед подачей кашу остужают до температуры 65°С и добавляют сливочное масло.

Как приготовить кашу «Дружба» на молоке с тыквой в мультиварке: рецепт, соотношение крупы и молока

Пример подачи каши «Дружба» с кусочками кураги
Ингредиенты:

• рис круглозернистый — 100 г (3/5 мультистакана),
• пшено шлифованное — 60 г (2/5 мультистакана),
• молоко — 330 мл (2 мультистакана),
• вода — 330 мл (2 мультистакана),
• сахар — 45-50 г (1,5 ст. л.),
• соль — по вкусу,
• масло сливочное — 35-40 г,
• тыква (крупно натертая) -90-100 г (1 мультистакан).

Этапы приготовления:

1. Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Чашу смазать сливочным маслом.
4. В чашу поместить крупы, тыкву, соль, сахар. Залить водой и молоком.
5. Готовить в режиме «Молочная каша». Время приготовления 35-40 минут. После звукового сигнала можно кушать сразу, а можно оставить в режиме подогрев еще на 30-60 минут.
6. Перед подачей кашу остудить до температуры 65°С и добавить сливочное масло.

Альтернативные способы готовки

Ароматный и сытный плов из гречки можно приготовить, используя мультиварку. В этом случае вы затратите минимум усилий. Главное, купить необходимые продукты и подготовить их. Вам понадобится 350 г нежирной свинины. Крупу и воду меряют емкостью, которая идет в комплекте с мультиваркой.

Итак, ядрицы нужно взять два мерных стаканчика, а воды – четыре. Нужна будет еще крупная луковица и одна морковь. Из специй возьмите карри, а также пару зубчиков чеснока. Свинину нарезаем средними кусочками, морковь трем на терке, лук нарезаем кубиками.

Большая часть работы сделана, а далее – дело за мультиваркой. В чашу наливаем немного растительного масла, кладем кусочки свинины и овощи. Устанавливаем программу «Тушение». В таком режиме аппарат работает 40 минут. Периодически открываем крышку, чтобы перевернуть продукты. Пока мясо и овощи тушатся, промываем крупу.

По сигналу мультиварки выкладываем в чашу ядрицу, добавляем воду, специи, чеснок и соль по вкусу. Устанавливаем режим «Плов» и оставляем работать девайс еще 40 минут. Таким же образом в мультиварке можно приготовить гречневый плов с курицей, телятиной, грибами. Не подходит только для этих целей мясо кролика.

Каша «Дружба» в горшочке в духовке: рецепт, соотношение крупы и молока

Пример подачи каша «Дружба» в горшочке
Ингредиенты:

• рис круглозернистый — 100 г,
• пшено шлифованное — 100 г,
• молоко — 300 мл,
• вода — 300 мл,
• сахар — 45-50 г,
• соль — по вкусу,
• масло сливочное — 35-40 г.

Этапы приготовления:

1. Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Крупы поместить в подходящий по объему горшочек. Добавить соль, сахар. Залить молоком и водой.
4. Горшочек поставить в холодную духовку. Установить температурный режим +/- 200°С. Время приготовления — 60 минут.

Каша «Дружба»: рецепт на воде без молока на плите

Ингредиенты:

• рис круглозернистый или гречневая ядрица — 180 г,
• чечевица коричневая — 90 г,
• вода — 600 мл,
• соль — по вкусу,
• масло сливочное или растительное — 35-40 г.

Этапы приготовления:

1. Крупу и чечевицу, каждую отдельно, промыть холодной водой.
2. Чечевицу залить водой, довести до кипения. Огонь уменьшить до среднего и проварить 10 минут.
3. К чечевице добавить гречку, посолить. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности: жидкость должна полностью поглотиться крупой. В конце приготовления к каше добавить масло.

Важно: Этот рецепт базовый. К каше можно добавлять обжаренный лук, морковку, грибы и т.д.

Вкусный ужин из куриного филе с рисом и гречкой пошагово с фото

Этот рецепт в нашей семье от тетушки моего мужа, проверен нашим многочисленным семейством. Так что беспокоиться о том, вкусно ли это, не приходится. Это невероятно вкусно. Я бы назвала этот рецепт пловом, но из-за того, что в рецепте используется не только рис, но и гречка, язык не поворачивается так назвать этот гарнир к куриному филе.
Так вот сочетание этих двух круп придает блюду оригинальный неповторимый вкус. Куриное филе приправляется прованскими травами, что гарантирует изысканный аромат с налетом французского шарма. Прежде чем критиковать это блюдо, рекомендую его приготовить и оценить на вкус.

Также этот рецепт – палочка-выручалочка, в принципе, так и появилась идея его приготовления. Тетушка готовила обед, и нужного количества риса не оказалось, пришлось добавить гречку, которой, кстати, тоже было недостаточное количество для приготовления блюда. Как говорится, все гениальное просто, так и с созданием этого рецепта.

Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций готового блюда.

Чтобы приготовить вкусный ужин из куриного филе с рисом и гречкой, вам понадобится:

куриное филе – 350 г рис длиннозернистый – 100 г гречневая крупа – 100 г морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. перец болгарский – 1 шт. чеснок – 2 зубчика приправа прованские травы – по вкусу соль, черный молотый перец – по вкусу зелень – свежий укроп растительное масло для обжаривания

Как приготовить вкусный ужин из куриного филе с рисом и гречкой:

1. Куриное филе разморозить, если нужно, помыть и нарезать на мелкие кусочки.

Посолить и поперчить, приправить прованскими травами. 2. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.

Морковь почистить, помыть и нарезать также кубиками.

3. Болгарский перец очистить от семенной коробки и нарезать кубиками.

Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать.

4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить куриное филе до золотистой корочки.

Добавить к мясу овощи и обжарить со всех сторон, тщательно помешивая.

5. Рис и гречку тщательно промыть под проточной водой и отправить на сковороду.

Все перемешать, залить водой в количестве 0,5 л, добавить лавровый лист, досолить по вкусу. Довести до кипения, после уменьшить огонь и готовить до готовности риса, так как он варится дольше гречки.

6. В самом конце добавить рубленую зелень. В крайнем случае, можно воспользоваться сухими травами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта и пошаговых фото Надежда Бутурлакина

Как правильно сварить кашу «Дружба» гречкой и рисом: пропорции, рецепт

Для смешанного гарнира «Дружба» с гречкой и рисом крупы берутся из расчета 1 часть гречки и 1 часть риса.

Количество жидкости зависит от того, кашу какой густоты вы любите:

• рассыпчатую — 210 мл на 100 г крупы,
• вязкую — 370 мл на 100 г крупы,
• жидкую — 520 мл на 100 г крупы.

Соль добавляется по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Гречку и рис положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).

Как правильно сварить кашу «Дружба» с кукурузой: пропорции, рецепт

Для приготовления смешанной каши с пшеном и кукурузной крупой возьмите 1 часть кукурузной крупы и 1 часть пшена.

В зависимости от того, кашу какой густоты вы любите, добавьте жидкость: для рассыпчатой — 180 мл на 100 г крупы, для вязкой — 320 мл на 100 г крупы, для жидкой — 420 мл на 100 г крупы.

Соль добавляется по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Крупы, каждую отдельно, промыть холодной водой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Крупы положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).

Как приготовить альтернативные зерна в рисоварке

В последнее время мы ели бурый рис! Это заставило меня задуматься — интересно, какие еще зерна я могу приготовить в рисоварке? Мне нравится использовать свою рисоварку, потому что вы просто кладете все, нажимаете и готово! Вам не нужно проверять это или использовать разные миски, кастрюли или сковороды. Это так просто!

Приготовление киноа в рисоварке:

1.Используя мелкоячеистое сито, промойте 1 чашку киноа в холодной воде (если на упаковке не указано, что промывать ее не нужно).

2. Налейте промытую киноа в рисоварку.

3. Добавьте 2 стакана воды. (Возможно, вам придется добавить на 1/4 — 1/2 стакана воды, если вы живете на большей высоте, или в зависимости от типа лебеды, которую вы используете — просто поиграйте с ней, пока не получите красивую пушистую лебеду)

4. Включите рисоварку.

Вот и все! Это займет всего около 15 минут!

Приготовление овса в рисоварке:

• 1 часть стального или старомодного овса 3 части воды

1) Налейте овсяные хлопья и воду в рисоварку.

2) Не заполняйте его больше, чем наполовину, потому что овес, как правило, пузырится больше, чем другие зерна, и вам не нужен овсяный вулкан!

3) Включите рисоварку.

Овес будет готов примерно за 20-25 минут.

Приготовление гречки в рисоварке:

• 1 часть гречки
• 2 части воды

1) Поместите гречку и полейте в рисоварку.

2) Включите рисоварку.

3) Дайте гречке постоять и готовьте на пару примерно 15 минут после завершения цикла.

Приготовление ягод пшеницы в рисоварке:

• 1 стакан ягод мягкой белой пшеницы 2 стакана воды

1) Замочите ягоды пшеницы в воде на 1 час.

2) Слейте воду, а затем залейте ягоды пшеницы и 2 стакана воды в рисоварку.

3 Включите его.

Это займет около 30-35 минут.

Эти злаки отлично подходят для завтрака !! Вы даже можете приготовить их накануне вечером с ужином, а затем съесть остатки на завтрак.

Наши любимые начинки для батончика для завтрака:

• Миндаль
• Нарезанные кубиками яблоки
• Сушеный манго
• Изюм
• Нарезанная клубника
• Греческий йогурт
• Мед

Это даже на десерт ……..yum. Добавьте немного корицы и мускатного ореха. Какие начинки вы любите к зернам?

Ризотто из гречки и риса с весенней зеленью и луком-пореем

Опубликовано 15 мая 2010 г. автор Helen 6 комментариев
Последнее обновление 8 августа 2018 г.

Разнообразьте зерно в этом легком для приготовления ризотто из гречки и риса, с начинкой из весенней зелени и лука-порея. И естественно, без глютена, и веганский.

Этот рецепт был счастливой случайностью. Я планировал приготовить ризотто с луком-пореем и весенней зеленью, но у меня было только половину того количества риса, которое мне было нужно.Я часто готовлю смесь риса с киноа и гречкой вместо обычного риса, поэтому я решил поэкспериментировать с ризотто, состоящим из половины риса и половины гречки. Результат был восхитительным и будет повторяться. Многие ризотто очень богаты и наполнены маслом и сыром, они легкие и с очень низким содержанием жира, медленное приготовление в бульоне придает готовому ризотто кремообразную текстуру. Я добавил бульон в два приема и оставил ризотто готовиться на медленном огне. Если хотите, можете стоять над ним, все время помешивая, но мое запущенное ризотто, похоже, не принесло никакого вреда.

Несмотря на свое название, гречиха на самом деле не пшеница, а дальний родственник ревеня. Он богат белком и железом, цинком и селеном. Его зерна также похожи по размеру на рис для ризотто, на приготовление уходит примерно столько же времени, и он значительно дешевле. В целом, это делает его полезным и полезным ингредиентом, который я часто использую.

Опять же, этот рецепт очень легко адаптируется. Я полагаю, что тертая капуста, проросшая пурпурная брокколи или спаржа были бы восхитительны вместо или в дополнение к весенней зелени.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Ризотто из гречки и риса с зеленью и луком-пореем

Ризотто с гречкой и рисом — это весенний кремовый рецепт, наполненный полезной зеленью

Порций: 2

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 1 небольшая луковица — мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока (необязательно — мелко нарезанный)
• 1/2 небольшого лука-порея — мелко нарезанный
• Глюкок оливкового масла
• Соль и перец
• 3 унции ризотто
• 3 унции гречки
• 1 пинта овощного бульона (я использую календулы)
• Маленький стакан белого вина или белого вермута (по желанию)
• Горсть тертой зелени или капусты

Инструкции

• Обжарьте лук, чеснок и лук-порей с некоторыми приправами в брызгах оливкового масла около 5 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, все время помешивая.Добавьте рис и гречку и продолжайте готовить еще несколько минут; рис станет полупрозрачным. Добавьте примерно четверть бульона и перемешайте, добавьте еще бульона и вина или вермута, накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте на 5-10 минут.

• Вернитесь к ризотто, перемешайте и добавьте оставшийся бульон. Оставьте еще на 5 минут. Если весь бульон впитался, добавьте немного воды и хорошо перемешайте; по мере приготовления риса и гречки они выделяют крахмал, из которого получается сливочный соус.Продолжайте добавлять воду по мере необходимости. После того, как рис будет готов, но все еще есть, добавьте зелень и готовьте еще две минуты. В последний раз перемешайте и сразу подавайте.

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Ризотто из гречки и риса с весенней зеленью и луком-пореем

Количество на порцию (2 порции)

калорий 394 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Натрий 956 мг 42%

Калий 388 мг 11%

Углеводы 000 26% 5 г 6%

Белок 9 г 18%

Витамин A 875IU 18%

Витамин C 7.2 мг 9%

Кальций 39 мг 4%

Железо 3,5 мг 19%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: закуска / легкие закуски

Кухня: фьюжн, средиземноморская

Ключевое слово: гречне-рисовое ризотто, ризотто

Как приготовить гречку | Готовим гречку

Гречка бывает разных форм и видов, то есть гречиха тоже.Это простое руководство по приготовлению гречки поможет вам овладеть вкусной и питательной гречкой во многих ее формах.

Гречка имеет множество преимуществ для здоровья. Он богат питательными веществами и клетчаткой. Гречка — это не зерно, а семя. Однако название может вводить в заблуждение, и он полностью без глютена, а не из пшеницы.

Несмотря на свое название, гречиха является родством ревеня, спорыша и щавеля и на самом деле является семенем растения, а не травой.

Гречку иногда называют «псевдозерном», поскольку она обладает сложными углеводными свойствами. По этой причине он служит многим кулинарным целям, как и традиционные злаки.

Гречка популярна в России, Азии и Европе. Каша — это русское слово, обозначающее кашу, которое часто используется в отношении гречневой каши. Гречка на протяжении веков была основным продуктом питания в России. Считается, что ее завезли греки — отсюда и название зерна grechka .В русской мифологии гречка известна как «мать зерен».

Гречка имеет ярко выраженный ореховый, землистый вкус. В последние годы я действительно полюбил гречку, и теперь она является основным продуктом моей кухни!

У нас есть несколько рецептов гречневой крупы, чтобы сопровождать ее различные формы прямо здесь.

Крупа гречневая

Гречневая крупа вкуснее, чем звучит. Они имеют форму небольших гранул и на самом деле являются очищенными семенами гречихи.

Гречневая крупа имеет красивый золотисто-коричневый цвет и очень питательна.

Крупа гречневая сытная и питательная. Их можно использовать в сладких блюдах, например, в кашах. Гречневая каша, также известная как гречневая каша, — это вкусный и сытный завтрак.

Однако они одинаково вкусны и несладкие, приготовленные al dente для салатов, супов, крекеров или как вкусные каши.

Гречневую крупу можно употреблять в сыром виде, однако сырую гречку лучше всего проращивать для оптимального пищеварения.

Мы дадим вам несколько простых советов о том, как приготовить гречку.

Как приготовить гречневую крупу

Приготовить гречку на плите

Как и в случае с большинством зерновых, таких как овес и рис, использование формулы 2: 1 обычно является отличным началом. Это касается и гречневой крупы. Так что используйте соотношение в 2 раза больше жидкости, чем есть крупа. 2 стакана жидкости на 1 стакан гречневой крупы.

Одна чашка гречки обычно обслуживает 4 порции.

Тушить на слабом огне до мягкости — проверяя, не прилипают ли они к сковороде. В зависимости от того, насколько мягкими они вам нравятся, будет зависеть, как долго вы их готовите.

Некоторые рецепты требуют, чтобы гречневая крупа сначала поджаривалась, а затем закипала, чтобы придать более глубокий и прожаренный вкус. Поджаренная гречка очень вкусна!

Не пережаривайте, кашицевая гречка не такая аппетитная!

Крупа гречневая

Как приготовить кашу

Если вам интересно, что такое каша и как ее варить — это, по сути, одно и то же — гречневая крупа, приготовленная для типа каши.

Вы можете использовать молоко без молока в качестве выбранной жидкости, чтобы сделать кашу более сливочной. Однако некоторые просто едят его с небольшим количеством масла и соли — однако, если веганы, конечно, используют веганское масло.

Приготовьте гречневую крупу в горшочке быстрого приготовления

Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления или скороварка — это отличный способ приготовить гречневую крупу за минимальное время и без особых усилий. Просто используйте тот же принцип, что и для других зерен, в соотношении 2: 1 на среднем огне.

Скороварки требуют минимального количества жидкости, поэтому всегда сверяйтесь с инструкциями по изготовлению.

Как приготовить гречку в рисоварке?

Рисоварка — еще один отличный способ приготовить вкусную гречневую крупу.

Просто положите гречневую крупу в рисоварку — однако, учитывая особенности работы рисоварок, вы захотите уменьшить количество жидкости, чтобы гречка не стала кашицеобразной.

Таким образом, гречневая крупа будет иметь соотношение 1: 1,5 к жидкости.Поставьте на средний огонь и готовьте примерно пятнадцать минут, пока не станет мягким и мягким.

В конце можно добавить немного веганского масла.

Попробуйте поджарить гречневую крупу перед добавлением в рисоварку!

Как жарить гречку? Как поджарить гречку?

Самый быстрый способ получить этот восхитительный тостовый вкус гречневой крупы — это положить крупу на сухую сковороду или сковороду на средний огонь до коричневого цвета.

Вы также можете выложить крупу на противень и жарить на среднем огне прим.15 минут

Как приготовить сырую гречку?

Гречневую крупу необязательно варить на плите — вы можете замочить ее в растительном молоке, как в ночной овсянке, и просто добавить немного подогретого молока, когда она станет мягкой.

Как приготовить гречку в микроволновке? — Как разогреть гречку?

Лучше всего разогреть гречку в микроволновой печи — просто добавьте одну столовую ложку жидкости, например воды или молока. Перемешать и нагреть на среднем огне.Возможно, вам захочется накрыть посуду для микроволновой печи, чтобы гречка не пролилась.

Гречку можно также разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Снова добавляем 1 столовую ложку жидкости, чтобы перемешать и отклеить крупу.

Как подавать гречневую крупу

Есть много способов насладиться этим скромным зерном. Будь то сладкий, согревающий завтрак из каши, слабосоленая добавка к восхитительному салату или суп.

Сгущенное молоко

Сладкое веганское сгущенное молоко

станет богатым и вкусным дополнением к гречневой крупе.

Сливочное масло несоленое

Многие рецепты гречневой каши требуют кусочка несоленого сливочного масла, в котором вы бы заменили его веганской версией сливочного масла.

Чаша для завтрака из гречки с кровавым апельсином

Эта миска для завтрака из гречки с кровавым апельсином веганская и не содержит глютена. Я сытный завтрак состоит всего из 6 ингредиентов и готовится за считанные минуты.

Нежные кусочки гречки, быстро сваренные в кокосовом молоке и кленовом сиропе, украшены сочными дольками кровавых апельсинов, чтобы получился быстрый и сытный завтрак.

Это хороший пример того, как приготовить замоченную гречку.

Чаша Будды с арахисом, брокколи и гречкой

Эта миска для гречневой крупы с арахисом и брокколи дает приятное пережевывание, которое вызывает прямое привыкание — берегитесь! И каждый кусочек этой белковой миски сбрызнут самым простым соусом из арахисового масла в тайском стиле, который не нужно готовить — эта миска сытная, полезная и доставляет огромное удовольствие!

Есть много альтернативных способов включить гречневую крупу в рецепты — например, эти восхитительные гречневые печенья и гречневые крекеры ниже.

Чаша для завтрака из гречневой ягоды

Начните утро сразу с освежающего и вкусного смузи из гречневой ягодной муки! На приготовление уходит всего несколько минут и всего 4 полезных ингредиента: гречневая крупа, немолочное молоко, замороженные ягоды и замороженный банан!

Крекеры из гречневой крупы

Эти крекеры из пророщенной гречихи, не содержащие глютена, из 5 ингредиентов — это восхитительная и здоровая закуска с арахисовым маслом или домашним йогуртом из кешью.Если вы страдаете глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или по своему выбору едите безглютеновые продукты, эти проросшие крекеры сделают ваш день лучше!

С восхитительными травами и ароматами — эти гречневые крекеры действительно хороши.

Гречневое шоколадное хрустящее печенье

Благодаря белку, клетчатке, железу и кальцию, эти гречнево-шоколадные хрустящие печенья являются сытным (не говоря уже о восхитительном) завтраком или поздним завтраком!

Окуните их в шарик вашего любимого безмолочного йогурта, и он станет легким, достойным фото и забавным угощением!

Домашняя мюсли с гречкой

Эта домашняя гранола с гречкой сделана из гречневой крупы, орехов, овсяных хлопьев без глютена, специй и слегка подслащена кленовым сиропом.Это вкусная и полезная закуска в любое время.

Шоколадно-арахисовая гречневая крупа

Шоколадно-арахисовая гречневая каша — настоящее наслаждение — она ​​горячая, сливочная и богата протеином. Это такой декадентский, но восхитительный способ начать день.

Как проращивать гречневую крупу

Проращивание семян, орехов и зерен значительно улучшает питательные свойства. Как и в случае многих зерен и псевдозернов на растительной основе, замачивание и проращивание могут помочь расщепить фитиновую кислоту.

Фитиновая кислота может вызвать проблемы с усвоением основных питательных веществ этой конкретной пищи, что противоречит интуиции!

Проращивание гречневой крупы увеличивает усвоение упомянутых питательных веществ, таких как магний, фосфор, цинк, медь и кальций.

Многие люди предпочитают проращивать сырую гречневую крупу перед приготовлением, поскольку она сохраняет свою форму и не становится кашицеобразной, что иногда происходит при простом кипячении.

Метод выращивания гречихи

• 1 стакан сырой гречневой крупы (лучше всего подходят органические продукты, выбирайте не жареные)
• Вода

Промойте гречку через мелкоячеистое сито несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Поместите гречневую крупу в стерилизованную банку для каменщика или специальную банку для проращивания, если она у вас есть, и накройте фильтрованной водой и накройте крышкой. Оставьте на ок. восемь часов.

Слейте воду из банки и еще раз промойте гречневую крупу, снова поместив в банку и залив ее свежей фильтрованной водой. Накрыть крышкой.

Оставьте еще на 8-12 часов и, надеюсь, к этому моменту маленькая крупа уже проросла.

Поместите свежую пророщенную крупу в холодильник на срок до 4 дней или высушите ее в духовке при низкой температуре, чтобы сохранить ее намного дольше.

Обратите внимание, что не вся гречка дает ростки, так как некоторые из них прошли термическую обработку.

Гречневая паста

Паста из гречневой крупы придает слегка прожаренный вкус. Гречневая паста — еще один отличный вариант без глютена, который открывает двери для многих ваших любимых блюд из пасты.

Приготовление гречневой пасты обычно занимает от 9 до 11 минут, в зависимости от марки. Разрешить примерно 75 г на человека и добавить макароны в кастрюлю с кипящей водой для приготовления, перемешать и уменьшить до среднего огня.Не превышайте установленное время, так как гречневые макароны могут намокнуть. Слейте воду и сразу подавайте.

Гречневая паста из нескольких простых ингредиентов восхитительна. Мое любимое простое блюдо из гречневой пасты включает:

• 2 стакана вареной гречневой пасты
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки чеснока в гранулах
• 1/2 стакана приготовленного гороха петис пуа
• Соль и перец по вкусу

Это быстрый и легкий обед — и отлично подходит для пикников! Мой маленький мальчик любит это на свой ланч и съедает.

Гречневая паста

Мука гречневая

Гречневая мука традиционно используется для галет, блинов и лапши, но она также отлично подходит для пирогов, кексов, печенья и некоторых из этих восхитительных рецептов, приведенных ниже.

Гречневая мука слегка крапчатая и слегка сладкая, что делает ее идеальной мукой для сладких угощений. Ниже у нас есть несколько вкусных рецептов из гречневой муки.

Мука гречневая

Кексы из гречихи и ревеня

Эти кексы из гречихи и ревеня просто восхитительны.Будь то закуска, чаепитие, пикник или поздний завтрак, обязательно попробуйте. Свежий весенний ревень, свежий имбирь и розовая вода — выигрышные комбинации вкусов.

Гречневые оладьи

Гречневые блины — это первый рецепт, который приходит на ум, когда покупаю гречневую муку. Эти веганские гречневые оладьи абсолютно восхитительны, и их очень легко приготовить.

Гречка и семена чиа — два ключевых ингредиента, здоровых и питательных цельных продуктов.Он идеально подходит для завтрака или обеда, который понравится всей семье.

В некоторых рецептах используется сметана с гречневыми оладьями, и в этом случае вы можете полностью заменить их веганской сметаной или веганской альтернативой взбитым сливкам.

Оладьи из гречневой и сладкой кукурузы

Эти веганские кукурузные оладьи прекрасно скрепляются с гречневой мукой. Веганские кукурузные оладьи — популярный поздний завтрак в Новой Зеландии.

Попробуйте этот восхитительный рецепт в качестве легкого обеда или закуски для всей семьи.Любят как дети, так и взрослые. Хотя многие наши рецепты полезны, это один из самых полезных рецептов гречки!

Гречневые блины — веганский блинчик

Этот выдающийся рецепт Vegan Blintz стал возможен благодаря восхитительному сладкому вкусу гречневой муки. Гречневые веганские блинчики красиво складываются, сохраняя вкусную сладкую веганскую начинку из сливочного сыра.

Так приятно делиться!

Гречневые кексы

Губчатые и вкусные веганские кексы из гречки и черники без глютена, без масла и сахара.Только слегка сладкие, они работают как отличная закуска.

Гречневые кексы с бананом

Какой идеальный способ перекусить или начать свой день. Эти гречневые кексы с бананом безумно хороши, и их нужно обязательно попробовать.

Гречнево-банановый хлеб

Этот гречнево-банановый хлеб полностью веганский и не содержит глютена. Банановый хлеб с гречневой мукой так легко приготовить. Идеально подходит для позднего завтрака, закуски или кофе с друзьями и семьей.

Гречневый хлеб

Этот гречневый хлеб легко приготовить, не замесить и он очень вкусный! Он имеет пикантный ореховый вкус и идеально подходит для бутербродов, начинки или тостов.

Торт « Гречневая шоколадная кружка »

Этот простой шоколадный торт с гречневой кружкой, который можно приготовить в микроволновой печи, не содержит глютена и веганский. Менее 90 секунд для полностью приготовленного и замороженного торта с белковой глазурью! Так весело делать.

Гречневые хлопья

Гречневые хлопья — отличный выбор для завтрака или позднего завтрака. У них мягкий ореховый привкус. В отличие от гречневой крупы, гречневые хлопья больше похожи на овсяные хлопья.

Каша гречневая

Подобно овсяной каше, возьмите 1 стакан гречневых хлопьев на 2 стакана молока.Соотношение 2: 1 всегда приносит пользу. Это будет две порции, поэтому используйте размеры соответственно.

Вы сами решаете, какое молоко на растительной основе вам больше всего нравится для этой каши из гречневых хлопьев.

Из гречневых хлопьев можно даже приготовить мюсли, кексы на завтрак и смузи! Как и овсяные хлопья, они могут быть универсальными.

Добавьте пюре из малины, веганский мед и масло из тыквенных семечек для получения чистого вкуса!

Гречневые хлопья

Где купить гречку?

Гречка постепенно набирает популярность в западном мире, и ее обычно можно найти в крупных супермаркетах, магазинах натуральных продуктов или магазинах товаров для здоровья.

В качестве альтернативы — вы можете перейти по некоторым из приведенных ниже ссылок и добавить различные гречневые продукты в свою корзину. Выше мы добавили еще несколько ссылок на гречневую крупу, макароны и хлопья!

Гречневая лапша Соба

Гречка воздушная

Гречневые хлопья

Гречка питательная

Гречка — чрезвычайно питательный продукт с высоким содержанием необходимых питательных веществ и белка. Он богат калием, железом, марганцем, витамином B6 и клетчаткой.

Поскольку он не содержит глютена, он обладает противовоспалительным действием по сравнению со своим пшеничным аналогом. У него низкий гликемический индекс, что делает его более полезным для здоровья по сравнению с другими

.

Гречка также содержит магний, медь и цинк. Много необходимых питательных веществ и питательных микроэлементов.

Гречка содержит намного больше белка, чем другие злаки, такие как рис, просо или кукуруза. Фактически, это один из самых богатых белком источников на планете, содержащий все незаменимые аминокислоты.Он содержит большое количество аминокислот лизина и аргинина.

Высокое содержание лецитина означает, что он помогает сбалансировать уровень холестерина.

Мы надеемся, что это руководство по приготовлению гречки оказалось для вас полезным — оставляйте комментарии ниже и дайте нам знать, если вы приготовите какой-либо из предложенных рецептов!

Отказ от ответственности: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Использование их не требует дополнительных затрат. Мы получим небольшую комиссию и очень благодарны нашим читателям за поддержку.Эти небольшие заказы помогают нам продолжать писать множество рецептов вкусняшки.

Поделиться — это забота!

Гречне-рисовый салат

Метод

Доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой, добавьте дикий рис и осторожно варите 35-40 минут, пока зерна не начнут открываться и не станут al dente. Промыть под холодной водой и дать стечь.

Положите рис басмати в небольшую кастрюлю с 300 мл холодной воды.поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на пару 10-12 минут. Снимите с огня, отставьте на пять минут с закрытой крышкой, затем взбейте рис вилкой, разложите на тарелке и дайте остыть.

В другой небольшой кастрюле доведите до кипения 220 мл воды. Уменьшите огонь до минимума, добавьте гречку, накройте крышкой и готовьте шесть-восемь минут; перемешайте еще один или два раза. Отложите на несколько минут с закрытой крышкой, затем разложите по тарелке и дайте остыть.

Тем временем положить кожицу лимона в небольшую сковороду, добавить масло и поставить на средний огонь. Когда кожа начнет пузыриться, снимите с огня и дайте остыть.

Когда оба риса остынут, смешайте их в большой миске с гречкой, чесноком, вишней, фундуком и зеленым луком. Удалите лимон из масла, полейте рис маслом, затем добавьте две столовые ложки лимонного сока и чайную ложку соли.

Непосредственно перед подачей на стол добавить зелень. Выложите немного риса на сервировочное блюдо, сверху положите небольшую рукколу и повторите, чтобы получить красивый многослойный эффект.Подавать немедленно.

Состав

130 г дикого риса
150 г риса басмати
125 г жареной гречки (каши)
1 лимон, очищенный от цедры и сока
130 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
100 г сушеной вишни
75 г лещинных орехов, обжаренных и слегка измельченных
5 тонко нарезанных зеленых луковиц
Соль
30 г петрушки, крупно нарезанные
10 г листьев базилика, порванные
10 г листьев эстрагона, крупно нарезанные
30 г листьев рукколы

Как приготовить пушистую гречку {Рецепт + видео}

Вы когда-нибудь пробовали готовить гречку, чтобы обнаружить, что она превращается в горшок с кашей? Каждый жареный сорт, который я когда-либо пробовал, не импортированный из Европы, — это неаппетитный беспорядок, который мне неинтересно есть.Неудивительно, что гречка не так популярна, как некоторые другие зерна, которые нашли свое место на тарелках тех западных людей, которые хотят расширить севооборот зерна от обычной кукурузы, пшеницы и риса. Хотя, чтобы быть правильным, я не должен называть гречку зерном — это фруктовые косточки из того же семейства, что и ревень и щавель, и не содержат глютена.

ГРЕЧНЯ ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

Гречка богата питательными веществами, такими как магний, железо, фосфор, медь, рутин, незаменимыми аминокислотами, и имеет низкий гликемический индекс.Это один из основных продуктов питания в России и Восточной Европе, его используют как самостоятельную еду, подают с мясом или грибами, готовят в блины и блины.

СОХРАНИТЬ СЫРЦУ ГРЕЧНУ ХОЛОДИЛЬНУЮ

Гречневая крупа не должна храниться при комнатной температуре слишком долго, лучше всего хранить сырую гречневую крупу и муку в холодильнике. Он может легко прогоркнуть и иметь горький вкус.

ПРИОБРЕТЕННАЯ В МАГАЗИНЕ ГРЕЧКА КАША ОБРАБОТАНА ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ФОРМЫ

европейских сортов, купленных в магазине, готовят великолепно, но, если вы не очень знакомы с гречкой, некоторые бренды поджариваются довольно темными, что придает ей сильный аромат, к которому, возможно, нужно привыкнуть.Причина, по которой европейская гречка не разваливается во время приготовления, заключается в том, как ее обрабатывают — слегка вымачивают, готовят на пару, сушат, затем обжаривают, что делает хрупкие ядра прочнее. Я всегда предпочитаю «обрабатывать» пищу самостоятельно, поэтому беру сырую гречневую крупу, промываю ее и поджариваю в духовке, где я могу контролировать цвет и вкус.

ПРОМЫТЬ СЫРОЙ ГРЕЧНУ В ТАНКЕ С ВОДОЙ

Если вы хотите, чтобы гречка рассыпалась и рассыпалась, не пропустите этот шаг! При промывании сырой гречки в тазе с водой на поверхность всплывают осколки и пыль.Если промыть его через сито, этого не добиться. После того, как мы промоем его несколько раз и выбросим все лишнее, у нас будут целые неповрежденные ядра, которые готовятся красиво и пушисто.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРЕЧИ НА ПАРЕ

Поджаренную гречку нужно смешать с кипящей ( не холодной! ) водой, а приготовленную накрыть . Один из русских коллекционеров старинных рецептов Вильям Похлёбкин утверждает, что гречку нужно готовить на пару, а не на воде, и лучше не мешать процессу.Добавление воды во время приготовления — рецепт кашицеобразной гречки.

ГРЕЧНУ ПРОСТО ПРОРОСЛЯТЬ

Когда мы проращиваем зерно или семена, их пищевая ценность значительно возрастает. Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора. Фосфор — строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.

Фитиновая кислота влияет на усвоение железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом.Когда фитиновая кислота нейтрализуется в проросшей гречке, ее минеральное содержание резко увеличивается, что делает доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник).

Вот как я проращиваю гречку. Проросшая и сушеная гречка прекрасно сохраняет форму во время приготовления, поэтому, если вам все еще не удается получить кашицеобразную форму гречки, попробуйте.Эта гречневая каша из чернослива и свеклы — одна из моих любимых.

ВЫ МОЖЕТЕ БРОНИРОВАТЬ ГРЕЧКУ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ПОРРИДЖЕЙ

Я часто готовлю эту кашу из ферментированной гречки. Российская народная медицина считает, что гречка является одновременно лечебным и профилактическим средством при сердечных заболеваниях. Флавоноид Рутин уменьшает воспаление и улучшает кровоток в артериальной и венозной системах.

КАК Я ЕСТЬ ГРЕЧНУ

Я вырос на молоке — мама добавляла молоко в уже приготовленную гречку, как в хлопья для завтрака.Я люблю добавлять жареный (или карамелизированный, когда у меня есть время) лук и тертую морковь, кусочки бекона, обжаренные грибы или говяжий фарш. В моей семье тоже очень нравятся гречневые оладьи, которые я готовлю регулярно. А эта сытная каша из гречневого чая — просто совершенство!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУХОВУЮ ГРЕЧНУ

Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы (сырой или поджаренной в отделе европейской кухни в вашем продуктовом магазине, не поджаривайте в отделе сыпучих продуктов)
2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки масла или топленого масла ( как приготовить топленое масло)

Инструкции
Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривать 20-30 минут, пока гречка не приобретет коричневый цвет и не пахнет.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.
Добавить гречневую крупу, накрыть плотно, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.
Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Распечатать рецепт

Как приготовить пушистую гречку

Пушистая рассыпчатая гречка из сырой гречневой крупы, которая может быть прекрасным гарниром, или может быть добавлена ​​к грибам или говядине.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы сырой или поджаренной из европейской продуктовой секции вашего продуктового магазина, не поджаривайте из секции для сыпучих продуктов
• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного масла или топленого масла как приготовить приготовить топленое масло

Инструкции

• Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной.Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривать 20-30 минут, пока гречка не приобретет коричневый цвет и не пахнет.

• Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.

• Добавить гречневую крупу, плотно накрыть крышкой, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.

• Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Примечания

• Если вы ищете пушистую гречку, но не хотите поджаривать свои собственные, приобретите европейские импортные сорта. Их готовят на пару, затем обжаривают, что позволяет им сохранять форму, не превращаясь в пыльную кашицу.
• Большинство предварительно обжаренных сортов, которые я купил в Whole Foods и магазинах здоровой пищи, не становятся пушистыми и готовятся неравномерно. Я полностью отказался от них.
• Гречка — это более сухое «зерно», поэтому настоятельно рекомендуется добавлять жир, такой как масло или топленое масло, для получения наилучшего вкуса и текстуры.
• Не торопитесь, чтобы промыть гречку в миске с водой (а не промывать через сито), это позволяет разбитым частицам и пыли подниматься на поверхность, оставляя нам целые неповрежденные ядра.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Гречка: псевдозерновые с огромной пользой для здоровья

Вы пробовали есть гречку?

Гречка широко используется в качестве здоровой пищи в некоторых странах, и о ее существовании известно во всем мире.

Гречка — это продукт без глютена, богатый минералами, белками, пищевыми волокнами, витаминами и антиоксидантными соединениями. Готовить и есть гречку можно по очень многим вкусным рецептам.

Гречка обладает множеством прелестей, и мы собираемся рассказать вам, почему эту пищу следует включить в ваш здоровый рацион.

Май, эта статья поможет вам узнать больше о гречке.

Что такое гречка?

Гречиха — это растение, которое выращивают из-за его семян, напоминающих зерна пирамидальной формы, и используют во многих кулинарных целях.Он классифицируется как псевдозерновые — семена, которые используются как зерна злаков, но не растут на травах. Еще один пример псевдозерновых — киноа и амарант.

Гречка используется в качестве чая или перерабатывается в крупу, муку, лапшу и алкогольные напитки.

Гречка содержит очень много питательных веществ. Вы можете найти подробную информацию о пищевой ценности и пользе гречки для здоровья позже в этой статье.

Гречневая крупа с цветком

Растение происходит из Юго-Восточной Азии, но теперь оно становится очень распространенным продуктом питания в некоторых странах и известным во всем мире.

Гречка широко используется для приготовления многих блюд во всем мире.

Например, в Японии из гречки делают блюда соба (гречневая лапша). В Южной Корее гречка известна как ингредиент для приготовления мэмилмук (гречневое желе) и куксу (корейская лапша). Гречневая мука также используется для приготовления индийских блюд, таких как паратха, чапати и пакора.

В Европе и Северной Америке из гречки готовили гречневые каши и супы. Из гречневой муки обычно готовят блины, вафли, пироги, печенье и т. Д.

Fagopyrum esculentum (гречиха обыкновенная) — это наиболее часто используемый обычный вид гречихи, на который приходится примерно 90% всего мирового производства гречихи. За ним следует Fagopyrum tataricum (горькая гречка / татарская гречка), который в основном произрастает в горных регионах.

Мы сравним общий состав гречки обыкновенной и гречневой каши позже.

Какой вкус у гречки?

Гречка имеет ореховый вкус с небольшой горчинкой.

Гречневая крупа может быть сырой или поджаренной, а сырая будет иметь более мягкий вкус, чем поджаренная крупа.

Гречневая мука является наиболее распространенным продуктом переработки гречихи. Гречневая мука придаст блюду ореховый и зернистый привкус. Поскольку он имеет высокое содержание клетчатки, он может быть немного суше, но все же имеет жевательную текстуру.

Пожалуйста, обратите внимание на то, чтобы всегда следовать конкретным рецептам гречишной муки, чтобы получить нужную консистенцию.

Гречка без глютена?

Гречневая крупа не содержит глютена, несмотря на название и форму, напоминающую зерна. Причина в том, что гречиха таксономически не связана с пшеницей, и это не зерно, а семя.

Поскольку гречка не содержит глютена, она безопасна для людей с глютеновой болезнью и людей, которые не переносят пшеничную муку.

Кроме того, гречка — это питательная пища, наполненная полезными веществами. Его также легко купить, так как вы можете найти его в ближайшем продуктовом магазине или в удобных интернет-магазинах.

Если вы покупаете продукты переработки гречки, обязательно проверьте их состав и этикетку.Не все продукты из гречневой крупы на 100% не содержат глютен, поскольку продукт можно смешивать с другими ингредиентами, содержащими глютен.

Пищевая ценность гречки

Гречка — это здоровая пища, богатая питательными веществами.

Пищевые компоненты гречихи различаются в зависимости от сорта гречихи, района выращивания и климатических условий, в которых она выращивается. Но он характеризуется тем, что он содержит множество питательных компонентов, таких как незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, минералы, белки, пищевые волокна и несколько витаминов (B, C и E).

В качестве альтернативы зерну гречка содержит много углеводов. Каждая гречка содержит более 50% углеводов в виде крахмала и более 1% растворимых углеводов. Кроме того, гречка содержит мало сахара и много клетчатки с низким и средним гликемическим индексом (GI).

Гречка также богата антиоксидантными соединениями. Исследование доказало, что гречка содержит больше антиоксидантов, чем другие злаки, такие как ячмень, овес и рожь.

Источник:
ХАРАКТЕРИСТИКИ ГРЕЧНЕВОЙ И ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Источник:
Антиоксидантная активность и общее количество фенолов в отобранных зерновых культурах и их различных морфологических фракциях

Сравним общий состав гречневой крупы и гречневой татарской крупы:

Соединения	Гречневая крупа	Гречневая татарская крупа
Крахмал	54.50%	57,40%
Растворимые углеводы	1,60%	1,78%
Пищевые волокна	7,0%	10,60%
Белок	12,30%	13,16%
Липид	3,80%	3,84%
Ясень	2,0%	2,70%
Прочие соединения	18.40%	10,53%

Источник:
Гречка: полезная еда и ее влияние на здоровье человека

Как и другие продукты, менее обработанная гречка содержит больше питательных веществ.
Поэтому рекомендуется есть гречневую крупу, чтобы гречневая крупа была полна питательных веществ.

Польза гречки для здоровья

«Есть ли польза для здоровья от употребления гречки?»
Мы собрали некоторые из потенциальных преимуществ гречки для здоровья, которые могут помочь вам быть более уверенными в очаровании этого продукта!

Польза для здоровья 1 Хорошее решение для людей с целиакией

Целиакия — это иммунное заболевание, при котором люди не могут есть продукты, содержащие глютен.Люди с глютеновой болезнью проявляют иммунную реакцию, повреждая тонкую кишку при употреблении глютена.

Симптомы могут варьироваться от диареи, вздутия живота, газов, усталости и т. Д.

Гречка — это продукт без глютена , который очень полезен для людей с глютеновой болезнью.

Гречка часто используется для изготовления безглютеновых продуктов, таких как гречневая мука, гречневые крупы и т. Д. Однако, если вы ищете продукт, полностью не содержащий глютен, обязательно проверьте этикетку продукта и его ингредиенты.

Гречка сама по себе не гарантирует, что продукт на 100% не содержит глютен, потому что некоторые продукты могут смешиваться с другими ингредиентами.

Польза для здоровья 2 помогает контролировать здоровый уровень сахара в крови

Употребление большего количества зерен и псевдозернов — всегда хороший выбор, если вы хотите контролировать здоровый уровень сахара в крови, ведущий к хорошему здоровью.

Высокий уровень сахара в крови в течение длительного периода времени может вызвать серьезное заболевание, такое как диабет 2 типа.

Гречка — это продукт с гликемическим индексом (ГИ) от низкого до среднего. Пища с низким индексом ГИ не только медленнее переваривается в организме, но и замедляет подъем уровня сахара в крови.

Поскольку углеводы медленно всасываются в кровоток, эта пища увеличивает время насыщения. Гречка может стать хорошим началом рабочего дня!

Источник:
Гликемический индекс и диабет

Таким образом, гречка (особенно гречневая крупа) является хорошим выбором углеводов для людей с диабетом 2 типа и для тех, кто хочет поддерживать здоровый уровень сахара в крови.

Польза для здоровья 3 снижает риск сердечных заболеваний

Польза для здоровья 4 Лечебное питание против болезни Альцгеймера

Гречка считается лечебной пищей из-за ее антиоксидантной активности.

Исследование доказало, что пероральный прием метанольных экстрактов винной крупы и гречихи обыкновенной может улучшить когнитивные функции и функцию памяти у крыс. Эта защитная активность в отношении познания и памяти обеспечивается соединением рутина, содержащимся в гречихе.

Кроме того, татарская гречка показала более сильное защитное действие, чем гречиха обыкновенная.

По данным этого исследования, гречиха может быть терапевтическим средством против болезни Альцгеймера.

Источник:
Татарская гречка улучшает когнитивные функции и функцию памяти в модели болезни Альцгеймера, индуцированной амилоидом-β in vivo

Польза для здоровья 5 Помощь в поддержании здоровой массы тела

Как упоминалось выше, гречка имеет низкий гликемический индекс, что помогает дольше чувствовать сытость.

Таким образом, гречка может стать отличным компаньоном для здорового питания. Особенно, если вы хотите способствовать снижению веса или просто контролировать здоровую массу тела.

Пищевые волокна гречки также играют важную роль в поддержании здоровой массы тела. Именно поэтому некоторые диетические программы также рекомендуют употреблять гречку в меню диеты. Однако исследователям необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы изучить влияние гречки на потерю веса.

Кроме того, гречка еще содержит много полезных соединений, которые будут полезны для нашего здоровья.

Аллергия на гречку

Употребление гречки не должно вызывать побочных эффектов у большинства людей.

Но не исключено, что употребление гречки может вызвать аллергию на гречку . Случаи аллергии на гречку были обнаружены в Азии и меньше случаев в Европе и Северной Америке.

У людей с аллергией на гречку могут проявляться симптомы, включая астму, ринит, желудочно-кишечные расстройства, крапивницу / крапивницу, ангионевротический отек и анафилаксию после употребления или вдыхания гречки.

Источник:
Аллергия на гречку: потенциальная проблема в Великобритании 21 века

Перед тем, как употреблять гречку, четко осознайте важность аллергии на гречку. Если вы впервые попробуете гречку и у вас возникнут вышеперечисленные симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Как варить гречку?

Гречку можно приготовить и съесть по-разному.

Для тех, кто хочет впервые попробовать гречку, у нас есть несколько рекомендаций по приготовлению гречки ниже.Все эти методы вкусны и просты в приготовлении.

Пожалуйста, попробуйте его во что бы то ни стало!

Приготовление гречневой крупы в рисоварке

Для этого способа приготовления можно использовать сырой гречневой крупы или жареной гречневой крупы . Сырая гречневая крупа придаст вам более мягкий вкус, а поджаренная гречневая крупа (каша) придаст более сильный и легкий привкус подгоревшего. Пожалуйста, сделайте это по своему вкусу!

Чтобы приготовить 3 порции, приготовьте 208 г гречневой крупы, 420 мл фильтрованной воды, ½ чайной ложки соли и 2 столовые ложки соленого / несоленого масла.Смешайте все ингредиенты в рисоварке и начните готовить по методу приготовления белого риса.

Наслаждайтесь пикантной и жевательной гречневой кашей, пока она горячая. Вы можете использовать его как замену рису и есть вместе с другими гарнирами.

Гречневая крупа поджаренная

Знаете ли вы, что поджаренная гречка вкусна в качестве закуски?

Да! С помощью нескольких простых шагов вы можете превратить сырую гречневую крупу в закуску с текстурой жареных орехов.Эта закуска может заменить орех, потому что гречка содержит больше питательных веществ.

Просто нагрейте большую сковороду, не добавляя в нее масла или сливочного масла, и положите в нее немного сырой гречневой крупы. Равномерно перемешайте гречку лопаткой в ​​течение 4–5 минут или до тех пор, пока крупа не подрумянится, но не поджарится.

Если готово, храните поджаренную гречневую крупу в любимом герметичном контейнере и наслаждайтесь в любое время! Он идеально подходит для просмотра фильмов или для работы за компьютером.

Гречневая крупа микс с белым рисом

Гречку прекрасно готовить вместе с белым рисом в рисоварке . Это сочетание, которое подходит ко многим гарнирам со вкусом, от которого вы никогда не устанете.

Для этого приготовьте 300 г промытого белого риса, 3 столовые ложки промытой гречневой крупы, ½ чайной ложки соли и 375 мл воды (или воды, необходимой для приготовления 300 г белого риса).

Смешайте все ингредиенты в рисоварке и готовьте в обычном режиме (приготовление из белого риса).После приготовления равномерно перемешайте и сразу подавайте.

Готовый рис будет примерно 600 г, или примерно в 2,3 раза больше, чем до варки. Этот номер подходит для семейного ужина. Давайте попробуем во что бы то ни стало!

Вкусные рецепты из гречки на каждый день

Гречка стала основным продуктом питания во многих странах, поэтому есть много способов есть гречку. В этой статье мы познакомим вас с несколькими вкусными рецептами с использованием гречки.

1. Завтрак гречневая каша
2.Гречневые блины
3. Цукими соба
4. Хлеб с гречкой и семенами чиа

Гречневая каша для завтрака

Готовы к вкусному, быстрому и полезному рецепту завтрака? Эта гречневая каша может стать вашим новым любимым завтраком для всей семьи.
Добавьте свою любимую кашу и начните свой день с этой здоровой пищи.

Обслуживание for2servings

Время приготовления20 минут

Состав

・ Крупа гречневая сырая, промытая

208 г

・ Вода

480 мл

・ Черника

для посыпки

・ Тыквенные семечки

для посыпки

・ Кокосы нарезанные

для посыпки

Ступеньки

1

Положите гречневую крупу и воду в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне.Доведите до кипения и убавьте огонь. Закройте крышку, поставьте на слабый огонь и дайте покипеть в течение 10 минут.

2

Выключите огонь и дайте пару еще 5 минут. Пожалуйста, закройте крышку в этот момент. (Вы можете использовать это время для приготовления начинки)

3

Осторожно перемешайте гречневую кашу и подавайте в миске. Сверху посыпьте чернику, тыквенные семечки и нарезанные кокосы (или другую начинку по вашему выбору).Наслаждаться!

Блины с гречкой

Вот традиционный рецепт блинов, но мы будем использовать 100% гречневую муку. Да, это гречневый блин. Наслаждайтесь вкусными блинами без глютена с высоким содержанием клетчатки и слегка ореховым вкусом.

Обслуживание за 4 порции

Время приготовления30 минут

Состав

・ Мука гречневая

150 г

・ Сахар

1½ ст.

・ Соль

¼ Ч.л.

・ Разрыхлитель

1 ч. Л.

・ Молоко (любое молоко)

300 мл

・ Яйцо

1

・ Сливочное масло

4 ст.

・ Кленовый сироп

4 ст.

Ступеньки

1

Взбить в миске яйцо и сахар, добавить молоко и перемешать.
Вы можете использовать молоко, обезжиренное молоко, соевое молоко или пахту (по вашему выбору).

2

Смешайте гречневую муку, соль и разрыхлитель в ситечке. Просейте смесь во взбитой яичной смеси.

3

Хорошо взбейте смесь.

4

Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне и намажьте ее ½ столовой ложки сливочного масла. Из теста для блинов должно получиться 8 блинов, поэтому переложите тесто в разогретую сковороду примерно на стакана.

5

Готовьте примерно 2–3 минуты или пока на поверхности не образуются маленькие пузырьки.После этого переверните на противоположную сторону и готовьте еще 1-2 минуты или до золотистого цвета.

6

Отложите приготовленный блин с помощью лопатки и повторите процесс с оставшимся тестом. При необходимости добавьте еще теста.

7

Немедленно подавайте приготовленные блины. На каждую порцию будет по 2 блина. Сверху полейте сливочным маслом и кленовым сиропом (или любой другой начинкой по вашему выбору).

Цукими Соба

Цукими соба — это японское блюдо из гречневой лапши, которое подают в миске с горячим бульоном и посыпают яйцом.Название «цукими», буквально означающее «созерцание луны», относится к яичному желтку, который выглядит как луна. Вы можете наслаждаться яйцом в сыром или полуфабрикатном состоянии (для тех, кто не может есть сырую пищу).
Это блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня!

Обслуживание за 4 порции

Время приготовления20 минут

Состав

・ Гречневая лапша (лапша соба)

400 г или на 4 порции

・ Суп Даши

1,440 мл

・ Соевый соус (сёю)

80 мл

・ Мирин

2 ст.

・ Соль

½ чайной ложки.

・ Яйца свежие пастеризованные

4

・ Лук зеленый, нарезанный

2 ст.

Ступеньки

1

Разогрейте суп даси, сёю, мирин и соль в кастрюле, чтобы приготовить суп / бульон.

2

Для тех, кто не может есть сырую пищу, давайте сначала приготовим яйцо. Налейте в сковороду 120 г воды на среднем огне.Взбейте яйцо над водой и закройте крышкой на 4–5 минут. Слейте воду из яйца и отложите на потом.

3

Приготовьте и отварите гречневую лапшу в другой кастрюле. Следуйте инструкции по кипячению в упаковке продукта.

4

Слейте воду с приготовленной гречневой лапши и равномерно подавайте в четыре миски.

5

Полить лапшу горячим супом.

6

Для версии с сырым яйцом разбейте яйцо поверх лапши в каждой миске.
Для версии с вареным яйцом положите вареное яйцо поверх лапши.

7

Посыпьте нарезанный зеленый лук поверх лапши в каждой миске. Наслаждаться!

Хлеб с гречкой и семенами чиа

Хлеб из гречневой муки богат клетчаткой. Этот рецепт вкусен со сладкими начинками, такими как сладкий джем, арахисовое масло, фрукты и шоколад. А также вкусно с пикантными начинками, такими как сыр, помидоры, авокадо и свежий базилик.Вы можете есть его вместе с пикантными супами и карри!

Сервировка на хлеб

Время приготовления90 минут

Состав

・ Мука гречневая

300 г

・ Соль

1½ чайной ложки.

・ Разрыхлитель

12 г

・ Семена чиа

40 г

・ Вода для семян чиа

240 мл

・ Вода для хлебной смеси

160 мл

・ Растительное масло

60 мл

Ступеньки

1

Смешайте семена чиа с 240 г воды.Отложите на 20 минут или пока семена не станут желеобразными.

2

Взбейте в миске гречневую муку, соль и разрыхлитель. Добавьте в смесь 160 мл воды, растительного масла и желеобразных семян чиа. Смешайте до однородности, но не перемешивайте слишком много, так как это повлияет на текстуру хлеба позже.

3

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.

4

Смажьте маслом маленькую 8-дюймовую форму для выпечки хлеба и выстелите ее пергаментной бумагой, убедитесь, что нет открытых сторон.

5

Выложите хлебную смесь на форму для выпечки хлеба и равномерно разложите ложкой. Выпекайте примерно 1 час 10 минут или пока проткнутая шпажка не станет чистой.

6

Выньте форму для хлеба из духовки и остудите. Затем воспользуйтесь пергаментной бумагой, чтобы приподнять хлеб.

7

Нарежьте и подавайте в тарелке. Хранить в холодильнике можно 1 неделю.

Где купить и хранить гречку?

Где купить гречку?

Гречневая крупа доступна во многих вариантах.Вы можете купить его в ближайшем продуктовом магазине или супермаркетах. Продукты из гречки также легко найти в интернет-магазинах, что удобнее, если вы не смогли найти ее рядом с собой.

Вот продукты из гречки, которые вы можете найти:

• Крупа гречневая

  Крупа гречневая — это лущеные семена растения гречихи. Можно употреблять в сыром или жареном виде. Сочетайте его со многими рецептами, такими как каши, салаты, ризотто и т. Д.

• Мука гречневая

  Гречневая мука может использоваться как замена универсальной муке.Он не содержит глютена и богат клетчаткой, с богатым ореховым вкусом с отдаленной горчинкой.

• Гречневая лапша

  Гречневая лапша часто используется в японских блюдах из гречневой (соба) лапши, например, зару соба (холодная лапша соба), цукими соба, темпура соба и т. Д.

• Гречишный чай (Собача)

  Гречневый чай — чай ​​без кофеина, с ореховым, поджаренным вкусом поджаренной гречки. Можно наслаждаться холодным и горячим в любое время года.

Гречневая крупа можно найти в проходе супермаркета, где продаются рис и бобы. В то время как гречневая мука и гречневая лапша обычно находятся в проходе с мукой и лапшой. Гречишный чай не так распространен во всех супермаркетах, но вы можете попробовать найти его в чайном ряду.

Где хранить гречку?

Гречневая крупа может храниться в кладовой на кухне.

Как приготовить гречку (также известную как каша) — полное руководство

Вареная гречка — основной гарнир в Восточной Европе.У него ореховый и землистый вкус, и его можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие злаки.

Приготовленная гречка, или «каша» по-украински, — обычное блюдо на столах Восточной Европы. В детстве моя семья выращивала гречку на нашей ферме, поскольку она была дешевой, но с высоким содержанием белка, клетчатки и витамина B6. Когда еды было мало, гречка всегда была ингредиентом, на который мы могли положиться, чтобы приготовить сытный обед.

В Америке употребление гречки на завтрак довольно распространено.Тем не менее, это зерно широко недоиспользуется в Штатах, несмотря на то, что оно признано суперпродуктом за океаном. Это действительно прекрасное дополнение к любой здоровой диете, и его можно использовать в различных пикантных блюдах (хотя покрыть его сливками, сахаром и фруктами на завтрак тоже очень вкусно!).

Из этого рецепта вы узнаете все тонкости приготовления каши в домашних условиях. Он состоит всего из четырех ингредиентов и хорошо сочетается практически с любым белком или овощем.

Знаете ли вы, что гречка не содержит глютена? Несмотря на то, что в названии есть пшеница, гречка на самом деле не содержит глютена.Замените его везде, где вы собираетесь подавать рис, киноа или любые другие злаки, чтобы время от времени менять блюда.

Что такое вареная гречка ?

Вареная гречка — это поджаренная гречневая крупа, приготовленная с добавлением воды, масла и небольшого количества соли. Во всей Восточной Европе вареную гречку обычно подают в качестве гарнира и часто добавляют к тушеному мясу и тушеным овощам.

• Вкус : Вареная гречка имеет землистый и ореховый вкус.
• Текстура: Вареная гречка имеет твердую, но липкую консистенцию, очень похожую на коричневый рис.
• Преимущества : Вареная гречка полна преимуществ для здоровья, включая высокое содержание белка и клетчатки, отсутствие холестерина и большое количество витамина B6. Это идеальное дополнение к любой здоровой диете и полностью без глютена.

Горячий совет: Приобретите подлинный пакет восточноевропейской гречки. Земляной и ореховый вкус намного сильнее, а текстура превосходит большинство американских брендов.

Как приготовить гречку (каша)

Для приготовления вареной гречки требуется всего четыре простых ингредиента и пара простых шагов. Как и другие злаки, вам нужно всего лишь отварить кашу в воде и добавить немного масла и соли, чтобы раскрыть аромат. Ниже вы найдете краткий обзор процесса.

• Смешайте все ингредиенты. Выложите поджаренную гречневую крупу, воду, соль и масло в сотейнике без крышки.
• Довести до кипения. Доведите воду до кипения. Убавить до слабого огня и накрыть крышкой. Дайте гречневой крупе закипеть, пока вся вода не впитается.
• Снять с огня. Как только гречка впитает всю воду (около 15 минут), немедленно снимите ее с огня. Дайте ему отдохнуть, взбивая вилкой прямо перед подачей на стол. Наслаждаться!

Советы для лучшего Гречка

Ниже вы найдете несколько советов, которые помогут вам получить лучшую приготовленную гречку каждый раз, когда возникает желание.

• Гречку промыть перед приготовлением. Промойте гречку перед приготовлением в прохладной воде, чтобы удалить пыль и излишки крахмала. Используйте сетчатый фильтр, чтобы упростить процесс.
• Приправить гречневую крупу с легкой приправой. Если вы хотите, чтобы гречка была более ароматной, готовьте ее на куриной основе «Лучше, чем бульон», чесночном или луковом порошке.
• Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол. Дайте гречке отдохнуть перед подачей на стол, чтобы получить лучшую консистенцию и вкус.

Остерегайтесь сырой гречки. Покупайте только поджаренную гречневую крупу. Сырая гречка менее ароматна и готовится гораздо дольше, поэтому ее нужно замачивать на ночь.

Способы подать гречку

Гречку можно подавать сладкой на завтрак или несладкой на обед или ужин. В детстве моя мама делала нам перед школой горячую миску со стаканом молока. Приправьте его ложкой абрикосового джема или сбрызните медом.На ужин подайте его вместе с любимым протеином. Куриные бедра или свиные отбивные во фритюрнице можно взбить за то время, за которое гречка приготовится на плите.

Вы также можете попробовать наши гречневые котлеты, гречку с грибами или тушеную гречку с говядиной. Видите ли, гречка не только на завтрак!

Хранение гречки

• Охлаждение: Храните приготовленную гречку в герметичном контейнере в холодильнике не более двух недель.
• Замораживание: Заморозьте гречку для дальнейшего использования, но храните ее в пластиковом пакете, подходящем для морозильной камеры. Убедитесь, что вы выпили весь воздух, чтобы не обжечься. Замороженная гречка остается свежей до 3 месяцев.

Совет по разогреву: Разогрейте гречку в микроволновой печи в течение минуты или около того с небольшим количеством воды, чтобы она не высохла. Вы также можете разогреть его на сковороде с небольшим количеством масла.

FAQ

Нужно ли замочить гречку перед приготовлением?

Поджаренную гречку перед приготовлением не нужно замачивать.В отличие от других злаков, гречка готовится быстро, и ее можно взбить по прихоти.

Сколько времени нужно варить гречку?

Гречка готовится всего за 15 минут, прежде чем она будет готова к подаче.

Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?

На каждый стакан гречки нужно полтора стакана воды.

Гречка полезнее риса?

Гречка намного полезнее риса. Он имеет более высокое содержание белка и клетчатки и дико считается суперпродуктом.

Где купить гречку?

Купите жареную гречку в любом продуктовом магазине Восточной Европы. Вы также можете найти множество европейских брендов на Amazon.

Как избежать кашицеобразной гречки?

Избегайте кашицеобразной гречки, не переваривайте ее и не наливайте в кастрюлю слишком много воды.

Другие восточноевропейские рецепты

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Вареная гречка имеет ореховый и землистый вкус, и ее можно заменить везде, где вы используете рис, киноа или другие зерна.

Пищевая ценность

Как приготовить гречку

Количество на порцию

Калорий 228 калорий из жиров 54

% дневная норма *

Жиры 6 г

6 г

9% %

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 427мг 000 183 9000

000 18% Углеводы 41 г 14%

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Витамин A 2c

2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диета на 2000 калорий.

No related posts.