Рецепт бухлера из говядины с картошкой: Бухлер из говядины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Бухлер из говядины с картошкой


Бухлер из баранины с картошкой — Рецепты пользователя Валентина

Для начала надо сварить бульон, но перед этим желательно мясо поделить на порции, чтобы каждая была с косточкой. Оно так и проварится быстрее, да и каждому достанется свой кусочек баранины. Мясо надо промыть чистой водой, потом сложить его в казан или котёл и залить водой с хорошим запасом, ведь бульон будет выкипать, пока не сварится. Пенку не снимать!
Пока бульон закипает, надо очистить лук. Его не режем, а целиком бросаем в котёл, чтобы мясо варилось вместе с ним. Посолить. После того, как лук отправлен в суп, огонь можно сделать меньше. Бухлёр так должен кипеть порядка 40–50 минут, чтобы бульон был наваристым. За это время почистить картофель и промыть, нашинковать соломкой одну луковицу.
Теперь вернёмся к казану, в котором кипит наш бухлёр. Лук надо оттуда выловить – он своё дело сделал, поделившись своим вкусом и ароматом с бараниной. Опустить в кипящий бульон картофель целиком, варить до готовности.
Когда картофель будет готов, в суп сразу же добавляется нашинкованный лук, перец и лавровый лист. Варить это всё надо не больше минуты, чтобы нарезанный лук не разварился. Кстати, лавровые листья можно вынуть из супа спустя пять минут, тогда аромат лавра будет более тонким.

Тушеная говядина с картофельным пюре

получать свежие рецепты по электронной почте:

Сытное тушеное мясо из говядины, приготовленное с морковью, луком и сельдереем и поданное на большом количестве сливочно-картофельного пюре: это, по сути, пастуший пирог в тушеном виде.

Официально весна, но зима не понимает. И хотя я жажду погоды в шортах и ​​сандалиях, это не значит, что я буду наслаждаться несколькими дополнительными днями (или неделями) супового сезона, пока у меня будет такая возможность.В холодный день нет ничего более приятного, чем сытное тушеное мясо из говядины или полная миска сливочного, тушеного картофельного пюре. Но вместе? Что ж, вы можете перестать мечтать о приходе весны!

Идея этого рецепта возникла после того, как я опубликовал в своей группе на фейсбуке совет по стилю еды об использовании картофельного пюре быстрого приготовления для приготовления супа (картофель имеет формуемую поверхность под жидкостью, чтобы помочь « закрепить » кусочки супа и сделать их более заметными на поверхности). Кто-то заметил, что это картофельное пюре, подаваемое с супом, на самом деле было чем-то необычным, и, ну, это заставило меня подумать, что это на самом деле будет чертовски восхитительно.

Изначально я хотел приготовить картофельный суп с пюре, но подумал, что это может быть слишком много картофеля для одной миски. В конце концов мы остановились на сытном тушеном мясе, которое подавали на кучке сливочного картофельного пюре. Как перевернутый пастуший пирог, если хотите (и действительно, Shepherd’s Pie Stew — альтернативное название для этого рецепта).

Тушеное мясо само по себе довольно простое, оно усиливает присущие ему ароматы, уменьшая его на плите до тех пор, пока оно не станет густым, сочным и разорванным от аромата.Недорогое тушеное мясо чака служит основой в сочетании с вашими основными тушеными овощами и немногим больше, чем куриный бульон, томатная паста и немного соевого соуса для глубины вкуса.

Я использовал очень простую версию моего любимого рецепта картофельного пюре, с немного меньшим количеством масла и сливок, чем обычно (немного более толстый картофель дает более крепкую основу, а тушеное мясо само по себе достаточно богатое!) Но не стесняйтесь использовать свой любимый вместо этого рецепт картофельного пюре.

Тушеная говядина с картофельным пюре

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Рецепт сытного и сытного тушеного мяса из говядины, который подается на подушке из сливочного картофельного пюре: это как Шепердс Пирог, в тушеном виде!

Состав:
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Тушеное мясо из цыпленка 1 фунт, нарезанное небольшими кусками
  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана нарезанной)
  • 2 средних моркови, нарезанных медальонами и пополам
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1/2 стакана вина марсала
  • 2 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
  • 1 1/2 фунта картофеля юкон золотой, очищенного и нарезанного кусочками
  • 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка кошерной соли
Направления:
  1. В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне до мерцания.Добавьте говядину и готовьте до подрумянивания с обеих сторон около 5 минут. Перенести на тарелку.
  2. Верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок (добавьте немного масла, если говядина была более постной) и готовьте, пока она не станет мягкой и ароматной, около 7 минут.
  3. Добавьте муку и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте томатную пасту.
  4. Добавить вино марсала и варить на медленном огне, пока почти не исчезнет жидкость. Добавьте куриный бульон, обжаренную говядину, зелень и соевый соус. Доведите до кипения и варите 25-30 минут, пока жидкость не загустеет и не станет сочным.
  5. Пока варится рагу, доведите картофель до кипения в большой кастрюле с подсоленной водой. Варить около 10 минут (больше / меньше в зависимости от размера кусков картофеля), пока картофель не станет мягким. Хорошо слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю (он должен быть еще горячим — остаточное тепло поможет сварить оставшуюся воду и сохранить картофель теплым). Сделайте пюре с помощью картофельного пюре или протрите его с помощью картофелеварки. Добавьте масло и продолжайте перемешивать, пока полностью не растает.Добавьте сливки. Приправить по вкусу солью и перцем.
  6. Чтобы подать, разложите груду теплого картофеля в сервировочные тарелки. Поверх тушить черпак. Подавать теплым. Тушеное мясо и картофель также можно приготовить заранее и подогреть перед подачей (да и само рагу тоже довольно хорошо замораживается).
Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

.

Домашнее тушеное мясо из говядины с картофелем и морковью

Поделиться
и сохранить
  • Рецепты
  • Смотреть
    • Посмотреть Паулу по телевизору
    • Смотреть онлайн
    • JTV
    • Amazon Prime
    • Лучшие блюда Паулы
    • Домашняя кулинария Паулы
    • Положительно Паула
    • YouTube
  • Магазин
    • Пола Дин Магазин
    • Паула Дин на Amazon
    • Ювелирные изделия Paula Deen на JTV
    • ShopHQ
  • Характеристики
    • Коллекции рецептов
    • Подсветка ингредиентов
    • Задержка
    • Комфортная еда
    • Посмотреть все
    • Осень
.

Бухлер из говядины – рецепт с фото

Бухлер – это бурятский суп, простое кочевое блюдо. В классическом варианте используется баранина и дикий лук, но многие не любят это мясо. Рецепт бухлера из говядины привычнее для нашей кухни и не вызывает настороженного отношения к блюду. Слово «бухлер» или «бухэлеэр» в переводе с монгольского означает «целиком». Мясо в супе готовят целым куском, не нарезая на кусочки и не отделяя от кости. Суп знаменит тем, что хорошо снимает похмельный синдром.

Буряты не усложняют свою кухню специями и соусами, их еда простая и оттого очень вкусная. В бухлер, вместо привычных нам перца, петрушки и лаврушки, добавляли дикий чесночный лук.

Калорийность блюда большая — 550 кКал на 100 гр. Время приготовления бухлера — 1 час 30 минут.

Базовые ингредиенты

  • 350 гр говядины с косточкой;
  • 200 гр репчатого лука;
  • соль, черный молотый перец, лавровый лист и петрушка.

Пошаговый рецепт бухлера из говядины

1) Говядину промыть под проточной водой, удалить пленки и поставить варить в кастрюле с водой.

2) Часть лука нарезаем мелкими полукольцами, оставшийся лук не режем. На полукольца достаточно нарезать третью часть лука.

3) При закипевшей воде начнет образовываться пена, ее надо полностью удалить. Как только пена перестанет появляться, опустить в воду цельный лук. Под закрытой крышкой варить бухлер еще 50 минут на маленьком огне.

4) Из супа вылавливаем целые головки лука и убираем их. В бухлер добавляем нарезанный кольцами лук, измельченную петрушку, лавровый лист и перец.

 Продолжаем варить суп со специями еще 10 минут.

5) Готовый суп подают на 2-х тарелках – для бульона и для мяса с косточкой.

Варианты приготовление супа-бухлера, подсказанные самими бурятами, предусматривают закладывание в бульон дополнительных продуктов.

Вместо петрушки правильнее использовать кинзу. В суп можно добавить крупно порезанный картофель, морковь и черешки сельдерея. Но добавляются овощи в суп, когда готовое мясо уже достали из него.

Вкус супа с овощами и зеленью станет намного изысканней. Однако описанный выше рецепт как приготовить бухлер из говядины подкупает своей простотой и быстрым приготовлением.

Можно сказать, что суп, приготовленный по этому рецепту не настоящий бухлер. Но сами буряты практически всегда в баранью похлебку добавляют овощи, вместо дикого лука давно используют репчатый, а баранину часто заменяют говядиной. И эти современные изменения ничуть не умоляют великолепного вкуса национального бурятского блюда.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Бухлёр | Домашние рецепты

 

Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины.

 

Национальное бурятское блюдо, которое обладает многими преимуществами, как то простота и скорость приготовления, минимальный и простейший набор ингредиентов, причем совсем недорогих, удобство приготовления и, что совсем немаловажно, этот суп прекрасно восстанавливает силы и здоровье после бурно проведенного вечера.

 

Готовить настолько же просто, как и норвежский форикол, но по своей сути это совсем разные блюда.  Что совсем удобно, это блюдо отлично готовится и в казане, так что вполне возможно приготовить его и на открытом огне во время поездки на шашлык. Главное, не забыть взять казан.

 

Иногда бухлер готовят с картофелем, причем клубни только чистят и не нарезают, но основной рецепт не подразумевает использование картофеля.

 

 

 

 

 

Для приготовления бурятского супа бухлёр понадобится:

 

 

 

 

На 2 порции.

  • Баранина. 600-800 гр. На кости  и не нога.
  • Репчатый лук. 2 крупные луковицы.
  • Вода. 1½ л.
  • Лавровый лист. 2-3 шт.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный перец горошком. Опционально.
  • Картофель. 2-3 средние картофелины на порцию. Возможно, но это лишь вариация основного рецепта.

 

 

 

 

 

Варим бурятский бухлер.

 

 

В данном случае для приготовления бухлера я использовал баранью шею. От нее и бульон отличный, и мяса на ней достаточно, тем более, что после варки мясо легко снимается с кости.

 

Мясо рубим на порционные куски и выкладываем в кастрюлю.  Репчатый лук очищаем от шелухи.

 

 

 

 

Заливаем холодной водой, учитывая, что часть воды выпарится.

 

 

 

 

На среднем огне доводим до кипения и очень тщательно снимаем пену.

 

Выкладываем в кастрюлю одну крупную очищенную луковицу и на очень слабом огне, при минимальном кипении варим баранину без крышки не менее одного часа, а лучше полутора или двух.

 

Можно добавить и черного перца горошком, но это отступление от классического рецепта.

 

 

 

 

Если вы решите еще более отойти от рецепта и добавить картофель, то клубни нужно очистить и целиком положить в бульон примерно минут за 20-25 до готовности супа.

 

Мелко нарезаем зелень.

 

 

 

 

Оставшийся лук, из расчета половина крупной луковицы на порцию, нарезаем тонкими полукольцами или перьями.

 

 

 

 

Примерно на 10-15 минут до окончания варки солим бульон по вкусу.

 

За минуту- полторы до готовности добавляем в бульон нарезанный репчатый лук и лавровый лист. Дождавшись повторного закипания, сразу снимаем с огня.

 

 

 

 

В глубокие тарелки выкладываем порционные кусочки баранины, обязательно лук, по паре-тройке картофелин если вы варили бухлер с картошкой, и заливаем бульоном. Можно добавить в тарелки совсем чуть-чуть нарезанной зелени.

 

Бухлер подается на стол очень горячим. Национальное бурятское блюдо готово.

 

Вроде бы все совсем просто, но это действительно отличное блюдо. Однозначно буду готовить и в дальнейшем.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 402

Бухлер Из Говядины С Картофелем Рецепт – Telegraph


➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Хочу пояснить, что я использовала говядину, но бухлер можно делать и с бараниной. Бухлер посыпаете любимой зеленью и можно есть. Блюдо идеально именно на первый день, на второй уже не то. Спасибо за внимание. Если рецепт понравился, нажмите пожалуйста палец вверх.
Говядина — 3 килограмма, лук — 6 штук, лавровый лист — 5 штук, молотый перец — 1,5 чайных ложки, соль — по вкусу, пучок петрушки — 1 штука.
Неслучайно говорят, что кухня очень хорошо может рассказать о традициях и быте любого народа. Бурятская кулинария тому подтверждение. Издавна коренные жители Байкала занимались скотоводством.
Перец черный молотый, соль поваренная пищевая, вода, лук репчатый, картофель, баранина, лавровый лист. Для начала надо сварить бульон, но перед этим желательно мясо поделить на порции, чтобы каждая была с косточкой.
Бухлер — это суп, который относится к бурятской кухне. Это интересно! Многие, впервые попробовав бухлер, сравнивают его с шурпой. По сути, это даже не суп, а баранина в бульоне с добавлением небольшого количества картофеля.
wjday.ru/buxler-iz-govyadiny.html
Бухлер — это бурятский суп, простое кочевое блюдо. В классическом варианте используется баранина и дикий лук, но многие не любят это мясо. Рецепт бухлера из говядины привычнее для нашей кухни и не…
Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Национальное бурятское блюдо, которое Иногда бухлер готовят с картофелем, причем клубни только чистят и не нарезают, но основной рецепт не подразумевает использование…
Картинки по запросу «Бухлер Из Говядины С Картофелем Рецепт»
Бухлёр — блюдо бурятской кухни — крутой наваристый бульон из баранины. Его в шутку называют антипохмельный суп. Я абсолютно уверена, что любителям баранины похлёбка понравится. А как хорошо зимой, придя с мороза согреться такой вот горячей бараньей похлёбкой!
Рецепт Суп бухлер с бараниной, cостав: баранина, картофель, лук репчатый, зелень, соль; Специи для баранины: барбарис, зира;, Рецепты Бухлёр — очень наваристый и питательный мясной суп. Традиционно готовят суп из баранины и лука. По этому рецепту в суп бухлёр…
Бухлер по бурятски, рецепт простой с которым справится каждая хозяйка. Приготовьте и вы этот бухлер по бурятски по нашему рецепту и Бухлер — это наваристый суп, очень актуален после веселой вечеринки. Из перечисленного количества продуктов можно сварить суп для…
Тушеная с говядиной картошка — домашнее блюдо, которым хочется делиться с самыми близкими. Чуть не забыла! Для приготовления картошки тушеной с говядиной потребуется полтора часа времени и следующие ингредиенты
Баранина (корейка) — около 700г, репчатый лук — 2 луковицы, картофель — 5-6 шт. (небольшого размера), соль — по вкусу, вода — около 3 л, репчатый лук — 1 шт., свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу. Промыть мясо.
Впрочем, если приготовить бухлёр не на костре, всё равно получится сносно, вернее — вкусно. Этот удивительно простой рецепт известен в Бурятии уже несколько веков. Поэтому, пребывая на Байкале, попробуйте приготовить местное кушанье сами, и вы не будете…
Баранина (лопатка) — 450 гр., лук — 2 шт., картофель — 2 шт., соль — 0,5 ст. л., свежемолотый перец, свежие укроп, петрушка — пучок., дополнительно понадобится 1 луковица для заправки готового супа.
Итак, Бухлёр — национальное бурятское блюдо класса суп-оттяжник. Готовится элементарно. Продукты простые и их всего 5. В процессе поиска рецепта видел бухлер с картошкой отваренной целиком, но это • Баранина или говядина. тут 600 гр — это примерно на 4 порции.
Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства.
Рецепт бухлера — интересного, очень простого, но невероятно вкусного бурятского супа из баранины. По сути, это даже не совсем суп, а скорее баранина в бульоне… Для приготовления этого варева нужно сварить крепкий бульон из баранины, заправить мелконарезанным луком и…
Очищаешь картофель, кладешь мясо и суп готов!!)) Уважаемые студенты и прочие специалисты по простой пище. а какие ещё вы знаете рецептики как быстро и незатратно сделать Например те же говяжьи ребра или грудинку. Будет замечательно. Но время приготовления увеличится.
» Бухлер. Видеорецепты по теме. Суп с семгой и картофелем. Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей.
Бурятский суп бухлер — это наваристый бульон, сваренный на баранине, с добавлением лука и свежей зелени. Скажите — слишком просто. Да, просто и очень вкусно. Потому что наваристый бульон из баранины в сочетании со свежей зеленью это то, что надо в любую погоду…
Наваристый бухлер по-бурятски — это сытная похлёбка на основе баранины. Горячую похлёбку подают, посыпав зеленью укропа. Бухлер: рецепт от похмелья. Большое содержание белка и жира делает бурятскую похлёбку превосходным средством от последствий застолья.
Слово «бухлер» или «бухэлеэр» в переводе с монгольского означает «целиком». Мясо в супе готовят целым куском, не нарезая на кусочки и не отделяя от кости. Такое блюдо Вы легко можете приготовить на природе, все что нужно это фольга. Картофель дополняет на все 100.
Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Если вы решите еще более отойти от рецепта и добавить картофель, то клубни нужно очистить и целиком положить в бульон примерно минут за 20-25 до готовности супа.
Однако описанный выше рецепт как приготовить бухлер из говядины подкупает своей простотой и быстрым приготовлением. Главное, не забыть взять казан. Иногда бухлер готовят с картофелем, причем клубни только чистят и не нарезают, но основной рецепт не…
Наваристый бульон с бараниной, картофелем и луком. Бухлёр — традиционное блюдо бурятской кухни. Мой муж очень любит баранину, в отличие от меня. Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так.
Ингредиенты Бухлер из говядины. Говядина отварная, по 1-392. 70 г. Бульон мясной прозрачный. 274 г. Пищевая ценность и химический состав «Бухлер из говядины». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов…
Рецепт бухлера из баранины. Для приготовления нам потребуется Блюдо в горшочке: готовим тушеные ребрышки с картофелем. Сыр должен расплавиться и приобрести золотистую корочку. Рецепт гуляша из говядины.
Бухлер из говядины — [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Отбивные из говядины с грибами и сыром На 1 кг говяжьей вырезки 300г лесных грибов ( но можно и шампиньонов или вешенок) , 100-150г сметаны, 200г сыра, 1 большая луковица, соль…
Рецепт бухлера из баранины по-бурятски. Наваристый суп с картофелем. Бухлер на костре. Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Национальное бурятское блюдо, которое обладает многими преимуществами, как то простота и…
Хочу пояснить, что я использовала говядину, но бухлер можно делать и с бараниной. Бухлер посыпаете любимой зеленью и можно есть. Блюдо идеально именно на первый день, на второй уже не то. Спасибо за внимание. Если рецепт понравился, нажмите пожалуйста палец вверх.
Говядина — 3 килограмма, лук — 6 штук, лавровый лист — 5 штук, молотый перец — 1,5 чайных ложки, соль — по вкусу, пучок петрушки — 1 штука.
Неслучайно говорят, что кухня очень хорошо может рассказать о традициях и быте любого народа. Бурятская кулинария тому подтверждение. Издавна коренные жители Байкала занимались скотоводством.
Перец черный молотый, соль поваренная пищевая, вода, лук репчатый, картофель, баранина, лавровый лист. Для начала надо сварить бульон, но перед этим желательно мясо поделить на порции, чтобы каждая была с косточкой.
Бухлер — это суп, который относится к бурятской кухне. Это интересно! Многие, впервые попробовав бухлер, сравнивают его с шурпой. По сути, это даже не суп, а баранина в бульоне с добавлением небольшого количества картофеля.
wjday.ru/buxler-iz-govyadiny.html
Бухлер — это бурятский суп, простое кочевое блюдо. В классическом варианте используется баранина и дикий лук, но многие не любят это мясо. Рецепт бухлера из говядины привычнее для нашей кухни и не…
Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Национальное бурятское блюдо, которое Иногда бухлер готовят с картофелем, причем клубни только чистят и не нарезают, но основной рецепт не подразумевает использование…
Картинки по запросу «Бухлер Из Говядины С Картофелем Рецепт»
Бухлёр — блюдо бурятской кухни — крутой наваристый бульон из баранины. Его в шутку называют антипохмельный суп. Я абсолютно уверена, что любителям баранины похлёбка понравится. А как хорошо зимой, придя с мороза согреться такой вот горячей бараньей похлёбкой!
Рецепт Суп бухлер с бараниной, cостав: баранина, картофель, лук репчатый, зелень, соль; Специи для баранины: барбарис, зира;, Рецепты Бухлёр — очень наваристый и питательный мясной суп. Традиционно готовят суп из баранины и лука. По этому рецепту в суп бухлёр…
Бухлер по бурятски, рецепт простой с которым справится каждая хозяйка. Приготовьте и вы этот бухлер по бурятски по нашему рецепту и Бухлер — это наваристый суп, очень актуален после веселой вечеринки. Из перечисленного количества продуктов можно сварить суп для…
Тушеная с говядиной картошка — домашнее блюдо, которым хочется делиться с самыми близкими. Чуть не забыла! Для приготовления картошки тушеной с говядиной потребуется полтора часа времени и следующие ингредиенты
Баранина (корейка) — около 700г, репчатый лук — 2 луковицы, картофель — 5-6 шт. (небольшого размера), соль — по вкусу, вода — около 3 л, репчатый лук — 1 шт., свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу. Промыть мясо.
Впрочем, если приготовить бухлёр не на костре, всё равно получится сносно, вернее — вкусно. Этот удивительно простой рецепт известен в Бурятии уже несколько веков. Поэтому, пребывая на Байкале, попробуйте приготовить местное кушанье сами, и вы не будете…
Баранина (лопатка) — 450 гр., лук — 2 шт., картофель — 2 шт., соль — 0,5 ст. л., свежемолотый перец, свежие укроп, петрушка — пучок., дополнительно понадобится 1 луковица для заправки готового супа.
Итак, Бухлёр — национальное бурятское блюдо класса суп-оттяжник. Готовится элементарно. Продукты простые и их всего 5. В процессе поиска рецепта видел бухлер с картошкой отваренной целиком, но это • Баранина или говядина. тут 600 гр — это примерно на 4 порции.
Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства.
Рецепт бухлера — интересного, очень простого, но невероятно вкусного бурятского супа из баранины. По сути, это даже не совсем суп, а скорее баранина в бульоне… Для приготовления этого варева нужно сварить крепкий бульон из баранины, заправить мелконарезанным луком и…
Очищаешь картофель, кладешь мясо и суп готов!!)) Уважаемые студенты и прочие специалисты по простой пище. а какие ещё вы знаете рецептики как быстро и незатратно сделать Например те же говяжьи ребра или грудинку. Будет замечательно. Но время приготовления увеличится.
» Бухлер. Видеорецепты по теме. Суп с семгой и картофелем. Если нет сладкого картофеля, замените его обычной картошкой или просто добавьте побольше тыквы. Такой суп очень хорошо подавать со сметаной или простоквашей.
Бурятский суп бухлер — это наваристый бульон, сваренный на баранине, с добавлением лука и свежей зелени. Скажите — слишком просто. Да, просто и очень вкусно. Потому что наваристый бульон из баранины в сочетании со свежей зеленью это то, что надо в любую погоду…
Наваристый бухлер по-бурятски — это сытная похлёбка на основе баранины. Горячую похлёбку подают, посыпав зеленью укропа. Бухлер: рецепт от похмелья. Большое содержание белка и жира делает бурятскую похлёбку превосходным средством от последствий застолья.
Слово «бухлер» или «бухэлеэр» в переводе с монгольского означает «целиком». Мясо в супе готовят целым куском, не нарезая на кусочки и не отделяя от кости. Такое блюдо Вы легко можете приготовить на природе, все что нужно это фольга. Картофель дополняет на все 100.
Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Если вы решите еще более отойти от рецепта и добавить картофель, то клубни нужно очистить и целиком положить в бульон примерно минут за 20-25 до готовности супа.
Однако описанный выше рецепт как приготовить бухлер из говядины подкупает своей простотой и быстрым приготовлением. Главное, не забыть взять казан. Иногда бухлер готовят с картофелем, причем клубни только чистят и не нарезают, но основной рецепт не…
Наваристый бульон с бараниной, картофелем и луком. Бухлёр — традиционное блюдо бурятской кухни. Мой муж очень любит баранину, в отличие от меня. Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так.
Ингредиенты Бухлер из говядины. Говядина отварная, по 1-392. 70 г. Бульон мясной прозрачный. 274 г. Пищевая ценность и химический состав «Бухлер из говядины». В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов…
Рецепт бухлера из баранины. Для приготовления нам потребуется Блюдо в горшочке: готовим тушеные ребрышки с картофелем. Сыр должен расплавиться и приобрести золотистую корочку. Рецепт гуляша из говядины.
Бухлер из говядины — [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]. Отбивные из говядины с грибами и сыром На 1 кг говяжьей вырезки 300г лесных грибов ( но можно и шампиньонов или вешенок) , 100-150г сметаны, 200г сыра, 1 большая луковица, соль…
Рецепт бухлера из баранины по-бурятски. Наваристый суп с картофелем. Бухлер на костре. Бухлёр — простейший суп из баранины с луком. Впрочем, иногда бухлер варят и из говядины. Национальное бурятское блюдо, которое обладает многими преимуществами, как то простота и…

Рецепт Отбивных Из Куриных Грудок

Торт Шоколадный Рецепты С Фото Легкие

Рыбная Запеканка Рецепт Для Детей

Диетический Рецепт Овощной Запеканки

Простой Рецепт Говядины На Сковороде


Бухлер из баранины — популярный суп бурятской кухни

Посетив Байкал, можно увидеть множество традиций. Которые не только демонстрируют туристам, но и продолжают жить согласно им.

Это же относиться и к кухне. Несмотря на разнообразия в магазинах, большое количество различных современных рецептов и столь любимого многими фаст-фуда, буряты не изменяют себе. На их столе всегда есть мясо в разных его ипостасях.


Традиционная бурятская кухня всегда очень сытная

Рецепт бухлера из баранины по-бурятски

В этом супе высокое содержание жира и белка. Ведь готовится он не просто на мякоти, а с мясом на кости. Нам понадобится:

  • Баранина на косточке — один килограмм.
  • Лук репчатый — шесть крупных штук.
  • Зелень петрушки, укропа и лука — по одному небольшому пучку.
  • Лавровый лист — четыре штуки.
  • Соль — на ваш вкус.

Вам будет интересно:Пирожки на кефире в духовке без дрожжей — удачная альтернатива дрожжевой выпечке

Алгоритм приготовления бухлера из баранины таков:

Как варить бухлёр

Для начала надо сварить бульон, но перед этим желательно мясо поделить на порции, чтобы каждая была с косточкой. Оно так и проварится быстрее, да и каждому достанется свой кусочек баранины. Мясо надо промыть чистой водой, потом сложить его в казан или котёл и залить водой с хорошим запасом, ведь бульон будет выкипать, пока не сварится. Как обычно, перед кипением надо снимать с поверхности пену, чтобы наш бухлёр обладал достаточной прозрачностью.

Пока бульон закипает, надо успеть очистить три луковицы. Их не режем, а целиком бросаем в котёл, чтобы мясо варилось вместе с ними. После того, как лук отправлен в суп, огонь можно сделать меньше. Бухлёр так должен кипеть порядка 40–50 минут, чтобы бульон был наваристым. За это время можно очистить и нашинковать соломкой остальные три луковицы.

Потом берём петрушку, моем и режем так же мелко. Потом её надо насыпать в одну миску с луком, положить туда же лавровый лист и высыпать перец. Кому-то обилие привкуса от лаврового листа может показаться очень тяжёлым. Тогда его количество надо уменьшить. Можно положить и один лист. Тем же, кто любит этот вкус, стоит положить все пять листочков. Потом остаётся засыпать перец и перемешать все эти ингредиенты.

Теперь вернёмся к казану, в котором кипит наш бухлёр. Подавляющее большинство людей не любят ту самую луковицу, которая проварилась в супе, поэтому, от греха подальше, наши луковицы надо оттуда выловить – они своё дело сделали, поделившись своим вкусом и ароматом с бараниной.

После этого в суп сразу же добавляется всё содержимое миски, то есть – петрушка с нашинкованным луком, перец и лавровый лист. Варить это всё надо не больше минуты, чтобы нарезанный лук не разварился, повторив судьбу тех трёх луковиц и став невкусным. Кстати, лавровые листья можно вынуть из супа спустя пять минут, тогда аромат лавра будет более тонким.

Как лучше подавать бухлёр

Так как бухлёр подаётся на пикнике, то каждому сразу надо положить по паре косточек. Возиться с ними – дело хлопотное, поэтому при наличии большого количества походной посуды можно подать эти косточки и на отдельных тарелках, а суп залить в небольшие глубокие миски. Если же у вас есть большие глубокие тарелки, то можно положить изначально косточки в них, а потом залить их самим супом. Но даже есть его предстоит за столом, то всё равно лучше подать тарелки, куда бы каждый мог выложить косточку, чтобы «расправиться» с мясом на ней отдельно.

Следует помнить, что баранину надо есть, пока она горячая. Это же относится и к бухлёру, рецепт которого мы только что изучили. Бараний жир приобретает неприятный привкус, когда застывает, поэтому национальное бурятское блюдо надо употреблять в пищу свежим и горячим. Этот удивительно простой рецепт известен в Бурятии уже несколько веков. Поэтому, пребывая на Байкале, попробуйте приготовить местное кушанье сами, и вы не будете разочарованы!

Отправьте заявку на бронирование номеров с сайта

Наваристый суп с картофелем

Рецепт бухлера из баранины по-бурятски очень простой, разнообразим его картофелем. Тогда суп станет еще сытнее и вкуснее. Нам понадобится:

  • Лопаточная часть молодого барашка — 500 граммов.
  • Картофель — три штуки.
  • Лук репчатый — две крупных головки.
  • Соль, молотый перец — по вашему вкусу.
  • Свежая зелень укропа и петрушки — по небольшому пучку.
  • Готовим бухлер из баранины так:

  • Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь.
  • При закипании будет появляться пена, ее нужно снять. После этого закиньте две очищенные целые луковицы в бульон. Убавьте огонь.
  • Через 20 мин. после закипания посолите, продолжайте варить на среднем огне еще полчаса.
  • Картофель очистить и крупно нарезать. Можно даже разрезать картофель на четыре части.
  • Далее вытаскиваем мясо и лук из бульона. Лук выбрасываем.
  • Опускаем в бухлер из баранины картофель, перчим и варим до готовности.
  • Мясо отделить от костей и, когда картофель будет готов, опустить его в бульон.
  • Далее добавляем мелко порубленную зелень и порезанную на средние кубики луковицу.
  • Даем покипеть еще около пяти минут и подаем суп горячим.
  • Рецепты Байкала: готовим суп бухлёр

    Бурятская кухня немыслима без мяса. Сегодня делимся рецептом традиционного бурятского супа из бараньей косточки. Бухлёр уже несколько веков остается любимым блюдом, и его очень просто приготовить у себя на кухне…

    Неслучайно говорят, что кухня очень хорошо может рассказать о традициях и быте любого народа. Бурятская кулинария тому подтверждение. Издавна коренные жители Байкала занимались скотоводством. Суровая кочевая повседневность требовала серьезных сил, восполняли которые незатейливые, но чрезвычайно питательные мясные блюда, до сих пор занимающие важное место на столах бурятских семей.

    Бухлер на костре

    Готовить бухлер на природе тоже можно. Запах дымка придаст этому супу невероятный аромат. На обычный двенадцатилитровый котелок нам нужно:

    • Мясо баранины на кости — три килограмма.
    • Лук репчатый — восемь головок.
    • Лавровый лист — пять штучек.
    • Соль — на ваш вкус.
    • Зелень петрушки, укропа и лука — по среднему пучку каждого. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

    Итак, готовим бухлер из баранины таким образом:

  • Мясо баранины тщательно промывают и рубят на порционные куски.
  • В казан закладывают мясо, заливают холодной водой и подвешивают над костром. Огонь не должен полыхать, он должен быть средним.
  • После закипания обязательно снимите всю пену и после этого закиньте в бульон четыре целых очищенных луковицы.
  • Под казаном немного убавьте огонь.
  • Теперь нарежьте оставшийся репчатый лук тонкими полосками.
  • Примерно через 50 минут после того, как мясо закипело, убираем из бухлера четыре сваренных луковицы.
  • Теперь отправляют в бульон лавровый лист, свежую порубленную зелень, нарезанный лук и все солят.
  • Дайте покипеть бухлеру из баранины около трех минут и можно приступать к трапезе.
  • Говядина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта говядины в казане)

    Шурпа из говядины в казане 4.5

    Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее

    Добавил: Dashuta 28.06.2014

    Плов в казане из говядины 4.2

    Плов бывает разный. Сегодня мы будем готовить плов в казане из говядины. Невероятно ароматное и сытное блюдо для всей семьи заслуживает отдельного внимания. Пробуйте! …далее

    Добавил: TomaB 21.11.2014

    Чашушули по-грузински из говядины 4.5

    Вкуснее мяса я еще не пробовала! Нежнейшее, просто тающее, а какой аромат кориандра, базилика, майорана и мяты… и все это в сочетании с густым томатным соусом. Обязательно попробуйте приготовить! …далее

    Добавил: Вика Василенко 03.02.2018

    Басма 5.0

    Басма — блюдо узбекской кухни из большого количества мяса и овощей, необычайно ароматное и яркое. Готовится в казане, просто и быстро. Результат получается восхитительный! …далее

    Добавил: Маришка Т. 26.04.2019

    Жареная говядина с картошкой 4.3

    Жареная говядина с картошкой — это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром. …далее

    Добавил: TomaB 02.11.2014

    Говядина с овощами в казане 4.0

    Мясо, приготовленное в казане, всегда считалось особо вкусным! Говядина тушиться с морковью, луком, перцем и специями. Блюдо получается невероятно аппетитным и красивым, чего стоит только один аромат! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 28.10.2014

    Лопатка говяжья в духовке 4.4

    Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

    Шурпа из говядины с нутом 3.8

    Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. …далее

    Добавил: Dashuta 10.06.2014

    Говядина и овощи в казане 2.6

    Хочу поделиться с вами рецептом приготовления говядины с овощами в казане. Блюдо очень насыщенное, вкусное, но не тяжелое, идеально для праздничного ужина! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

    Жаркое в казане 3.8

    Говядина с картошкой — классическое сочетание. Готовится жаркое в казане достаточно долго, но блюдо того стоит, получается ароматное нежное жаркое, полное вкуса и соков. Приготовьте в воскресенье. …далее

    Добавил: DianaV 10.03.2014

    Говяжья мякоть 4.0

    Предлагаю вам попробовать очень классный вариант, как приготовить говяжью мякоть, тушенную со специями и томатным соусом. Нежнейшее мясо, которое действительно тает во рту. Запоминайте рецепт! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 16.10.2017

    Шурпа из говядины на костре 4.7

    Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина — не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. …далее

    Добавил: Galate 07.11.2013

    Говядина с черносливом 4.5

    Говядина с черносливом — прекрасное праздничное блюдо, которое готовится вполне просто, но получается достойным украшать ваш новогодний или рождественский стол. Вкусно, сытно и необычно. …далее

    Добавил: Борис 18.11.2012

    Буглама из говядины 4.4

    Вкусное и сочное мясо, тушеное с овощами в собственном соку — это очень вкусно и очень полезно. Никакой обжарки, сытное и ароматное блюдо, которое к тому же очень легко готовить. …далее

    Добавил: Арина Вольская 13.06.2014

    Говядина в вине с овощами 4.0

    Говядина в вине с овощами — это обычное блюдо французской кухни. Для нас же тушение мяса с овощами в вине все еще экзотика. Рекомендую вам взять на вооружение этот рецепт как полезный и вкусный. …далее

    Добавил: Galate 26.03.2014

    Чашушули из говядины 4.5

    Чашушули из говядины — острое грузинское мясное блюдо. Блюдо нужно готовить в казане, так как мясо томится в собственном соку. Добавляется много острого перца, но вы действуйте по своему вкусу! …далее

    Добавил: Galate 03.11.2014

    Узбекская шурпа из говядины 3.7

    Шурпа, как и шашлык и плов — одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. …далее

    Добавил: TomaB 13.11.2014

    Бешбармак в казане 4.7

    А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо — бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. …далее

    Добавил: Dashuta 18.12.2014

    Аджаб сандал с мясом 5.0

    Аджаб сандал — это блюдо кавказской кухни, которое готовится в казане способом тушения ингредиентов. Оно состоит из мяса и овощей. Обязательно должен присутствовать помидор. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2016

    Солянка в казане 3.8

    Насыщенная, сытная и очень вкусная солянка в казане в домашних условиях — прекрасная идея для обеда. Чем больше ингредиентов вы будете использовать, тем наваристее она получится. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.02.2016

    Жаркое из говядины с картошкой 4.4

    Настоящее мужское блюдо для любителей сытной и вкусной пищи — смотрим рецепт жаркого из говядины с картошкой и радуем своих мужчин! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 13.11.2014

    Чили кон карне по-мексикански 5.0

    Чили кон карне, или «чили с мясом» — любимое блюдо мексиканской кухни. Советую вам опробовать этот рецепт. А так как приготовить чили кон карне может даже новичок, успех вам гарантирован. …далее

    Добавил: Полина Зайцева 26.06.2017

    Говядина с картошкой в казане 3.6

    Говядину с картошкой в казане летом я делаю на даче, а зимой дома. Для этого у меня есть специальный казанок. Можно использовать утятницу или гусятницу. Блюдо делается долго, оно ароматное и вкусное. …далее

    Добавил: Galate 06.12.2014

    Ребрышки с картофелем и пивом в казане 3.0

    Рецепт для большой семьи — праздничного обеда или ужина. Как приготовить ребрышки с картофелем и пивом в казане, об этом далее. Блюдо простое и не требует много усилий и вашего времени. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018

    Шашлык в казане 4.2

    Рецепт шашлыка в казане родом из Узбекистана. По крайней мере так утверждает мой сосед — узбекский татарин, благодаря которому мы и узнали вкус и рецепт этого блюда. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

    Казан-кебаб 4.7

    Название блюд казан-кебаб расшифровать несложно — это мясо, приготовленное в казане. Безумно вкусная и простая в приготовлении альтернатива обыкновенному шашлыку, когда вы отдыхаете на природе. …далее

    Добавил: Vaso 25.10.2012

    Каурдак по-казахски 4.2

    Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее

    Добавил: Арина Вольская 05.10.2016

    Говядина в казане с помидорами 5.0

    Как-то я гостила у родственников на Кубани, и меня угощали фирменным тушёным мясом, которое называется просто и незатейливо — мясо в казане с черносливом. Попробуем его приготовить сегодня. …далее

    Добавил: Nufica 01.12.2014

    Гуляш в казане 4.8

    Гуляш по праву относится к венгерской кухне, но готовят его в разных странах мира. Вариантов его приготовления существует множество, но классический рецепт гуляша в казане остается самым популярным. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2014

    Бухлер из говядины 4.5

    Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства. Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком. …далее

    Добавил: Galate 19.11.2014

    Мясо по-уйгурски 4.0

    Перед вами удивительно простой рецепт мяса по-уйгурски. Нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, придется по вкусу и взрослым, и даже деткам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

    Калопс (тушеное мясо)

    Калопс — традиционное шведское блюдо, а именно тушеная говядина с овощами. Блюдо можно приготовить в мультиварке или тушить на слабом огне. Попробуйте рецепт, как приготовить калопс (тушеное мясо). …далее

    Добавил: Антон Сорока 22.02.2018

    Говядина, тушеная в казане 5.0

    Нежная, сочная, ароматная, тающая во рту говядина… Да, да — это все о рецепте! Такое мясо можно подавать и с гарниром, и на бутерброды. Рекомендую! …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

    povar.ru

    Блюда из говядины — рецепты с фото на Повар.ру (2433 рецепта говядины) / страница 55

    Мясо с черносливом 4.4

    Рецепт приготовления мяса с черносливом. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать говядину. …далее

    Добавил: Kristinka 05.08.2011

    Жаркое из говядины и моркови с вином 5.0

    Рецепт приготовления жаркого из говядины, лука, моркови, красного вина, свежего тимьяна и розмарина. Вместо красного вина вы можете использовать говяжий бульон. …далее

    Добавил: Alteredego 05.10.2011

    Мясо в шоколаде 3.9

    Рецепт приготовления мяса в шоколаде. Довольно оригинальное и необычное приготовление мяса. …далее

    Добавил: Alteredego 02.11.2011

    Говядина по-мексикански 3.3

    Жгучая, ароматная и яркая мексиканская кухня, конечно, на любителя. Однако, если уж вы являетесь таковым, то это замечательное блюдо в лучших традициях Мексики, несомненно, вам понравится. …далее

    Добавил: Dashuta 10.12.2013

    Тартар из говядины 2.7

    Кое-что интересное для любителей мяса. Рецепт тартара из говядины кому-то покажется полнейшим бредом, однако кому-то он поможет открыть для себя фантастически вкусное блюдо из сырой говядины. …далее

    Добавил: Giggs 21.03.2014

    Котлеты в духовке с помидорами 4.5

    Приготовьте эти замечательные котлеты с помидорами на сегодняшний ужин. Говядина прекрасно сочетается с томатами и луком, а расплавленный сыр придает блюду завершенности. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 01.06.2014

    Бухлер из говядины 4.5

    Бухлер из говядины — это наваристый бульон, его очень любят употреблять на другой день после праздников, в качестве антипохмельного средства. Заправляют бухлер зеленью и мелко нарезанным луком. …далее

    Добавил: Galate 19.11.2014

    Гречка с подливкой 4.0

    Всеми любимая гречневая каша может стать ещё вкуснее, если к ней добавить дополнительные ингредиенты. Например, я с вами поделюсь тем, как приготовить гречку с подливкой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.09.2016

    Биг мак 5.0

    А часто ли вы посещаете такие популярные заведения, как Макдональдс, KFC и подобные? Если хотите знать, как приготовить биг мак, как в Макдональдсе, то предлагаю вам доступный и простой вариант. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 20.08.2017

    Рассольник «Московский» 3.8

    Вкус этого супа сложно перепутать с любым другим. Особо его любят после праздников, когда хочется чего-нибудь сытного, но легкого для желудка. Расскажу, как приготовить рассольник «Московский». …далее

    Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

    Рецепт говяжьих рулетиков 5.0

    Мясные рулеты так популярны, так как мясо, приготовленное подобным образом, всегда получается сочным, с насыщенным вкусом и ароматом. Это получается благодаря луку, который входит в начинку рулетов. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 18.10.2017

    Рагу из говядины в тыкве по-аргентински

    Обязательно запишите этот несложный рецепт приготовления рагу из говядины по-аргентински, ведь это блюдо не просто очень вкусное и ароматное, но и необычное. Готовят или подают его в запеченной тыкве. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 10.12.2017

    Барбекю с жареным рисом 5.0

    Говяжья вырезка барбекю с овощами и обжаренным длиннозерным рисом. …далее

    Добавил: MeItaliano 27.09.2010

    Жаркое из говяжьего фарша, бекона и лука 3.5

    Рецепт жаркое из фарша — приготовление жаркого из говяжьего фарша, бекона, лука, чеснока и специй. Популярное блюдо мексиканской кухни. …далее

    Добавил: Cuoco 18.02.2011

    Пулькоги 4.2

    Рецепт из корейской кухни. Приготовление филе говядины в маринаде из овощей. …далее

    Добавил: Artem 05.04.2011

    Жаркое из говядины с фасолью и помидорами 3.4

    Несложный рецепт приготовления жаркого из говядины, томатного соуса и помидоров. Это пикантное жаркое по достоинству оценят любители остренького. …далее

    Добавил: Alteredego 02.01.2013

    Печень по-восточному 4.6

    Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! …далее

    Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

    Котлеты Полтавские 4.1

    Котлеты «Полтавские» являются национальным украинским блюдом. Диетическими такие котлеты не назовешь, но зато как вкусно! Рассказываю, как их приготовить. …далее

    Добавил: Antares 03.01.2014

    Эскалоп из говядины 3.4

    Эскалоп из говядины — это всегда эстетично выглядящее мясо, которое готовить можно по разному. Мы будем готовить мясо простым, но самым вкусным способом, обжаривать на сковороде. …далее

    Добавил: TomaB 13.10.2014

    Карпаччо из говяжьей вырезки 5.0

    Карпаччо из говяжьей вырезки можно назвать поистине изысканным блюдом. Тонкие ломтики нежного мяса смогут украсить любой праздничный стол. Главное — правильно приготовить и подать блюдо. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 19.02.2017

    Говядина с рисом и овощами 3.4

    Простой рецепт приготовления популярного азиатского блюда из кусочков говядины с рисом, перцем, горохом и красным луком. …далее

    Добавил: MeItaliano 27.09.2010

    Говядина по-немецки 3.4

    Это традиционное немецкое блюдо, которое обычно готовят к рождеству или другим большим праздникам. Уверена, что его богатый пряный вкус с небольшой кислинкой вам так же придется по вкусу. …далее

    Добавил: Dashuta 22.12.2013

    Говядина запеченная с овощами

    Чтобы стейки получились максимально нежными и сочными, рекомендую запекать их в духовке. Этот рецепт говядины запеченной с овощами поможет вам не ошибиться в приготовлении. …далее

    Добавил: Giggs 12.12.2013

    Мясо по-уйгурски 4.0

    Перед вами удивительно простой рецепт мяса по-уйгурски. Нежнейшая говядина, тушенная в казане с овощами, придется по вкусу и взрослым, и даже деткам. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 24.09.2014

    Лапша с говядиной по-китайски 2.0

    Лапша с говядиной по-китайски у вас закончится мгновенно, так что делайте большие порции, чтоб раздавать добавки. Это вкусное блюдо я готовлю на дружеское или семейное застолье. И все очень рады! …далее

    Добавил: Galate 25.10.2014

    Царские щи 3.3

    Настоящие русские щи — наваристые, ароматные и густые. Приготовить такие щи совсем несложно, правда процесс займет больше времени, чем обычно уходит на приготовление обычных супов. Зато будет вкусно! …далее

    Добавил: Арина Вольская 02.04.2017

    Колбаски гриль

    Самым популярным блюдом после шашлыка для природы являются колбаски с румяной и хрустящей корочкой, такие любят и взрослые и дети. Предлагаю узнать, как приготовить колбаски гриль самостоятельно. …далее

    Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

    Ламаджо с говяжьим фаршем 5.0

    Теперь не обязательно ехать в другую страну, чтобы полакомиться ее национальными деликатесами. Вы сможете сделать самостоятельно блюдо по рецепту, как приготовить Ламаджо армянский. Попробуйте! …далее

    Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

    Стейк Хаус 3.8

    Рецепт приготовления блюда из нежной говядины с рисом и овощами. …далее

    Добавил: MeItaliano 27.09.2010

    Шашлык из говяжьей вырезки 4.6

    Если вы отправляетесь на пикник и еще не придумали, что будете готовить, советую обратить внимание на этот достаточно простой и очень удачный рецепт приготовления шашлыка из говяжьей вырезки. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.07.2016

    Чебуреки с водкой

    Вкуснейшее блюдо татарской кухни досталось нам в наследство от кочевых народов древности. Изначально тесто для чебуреков было пресным с начинкой из рубленной на кусочки баранины или другого мяса. …далее

    Добавил: Бойко Алина 23.05.2017

    Суп из консервированной фасоли с мясом 3.1

    Привет всем! Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить суп из консервированной фасоли с мясом. Супчик получится очень наваристым и сочным, а главное — вкусным. Приступаем к приготовлению. …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 28.07.2017

    Харди Стью 3.0

    Кулинарный рецепт приготовления блюда из говядины с томатами и фасолью. …далее

    Добавил: Natalia 13.07.2010

    Сочные котлеты из говяжьего фарша 4.1

    Для того чтобы ваши говяжьи котлетки получились невероятно нежные и сочные, необходимо знать несколько простых правил их приготовления или прочитать мой рецепт сочных котлет из говяжьего фарша. …далее

    Добавил: Dashuta 24.10.2013

    Бурчак шурпа 4.3

    Бурчак шурпа — вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

    Тушеная говядина с картошкой в мультиварке 3.7

    Если у вас нет времени постоянно стоять у плиты, приготовьте это простое и сытное блюдо к обеду или ужину в мультиварке. Помощница мультиварка освободит вам время, чтобы заняться собой или ребенком! …далее

    Добавил: Арина Вольская 25.03.2017

    Домашний рассольник с перловой крупой 3.4

    Рассольник — популярный суп на наших столах. По рецепту у вас получится густой и наваристый суп на ароматном мясном бульоне, он наверняка понравится вашей семье. Смотрите, как приготовить рассольник. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

    Люля-кебаб из свинины и говядины

    Если вы любите шашлыки, или мясо на гриле, тогда вам обязательно понравится люля-кебаб из свинины и говядины. Вкус и аромат свежего мяса на огне не сравнится ни с чем. Пробуйте! …далее

    Добавил: Наталья Польщак 17.07.2018

    povar.ru

    Рецепт Бухлер из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав
    «Бухлер из говядины».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность94.8 кКал1684 кКал5.6%5.9%1776 г
    Белки11.1 г76 г14.6%15.4%685 г
    Жиры5.5 г56 г9.8%10.3%1018 г
    Углеводы0.2 г219 г0.1%0.1%109500 г
    Пищевые волокна0.1 г20 г0.5%0.5%20000 г
    Вода109 г2273 г4.8%5.1%2085 г
    Зола1.11 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ63.7 мкг900 мкг7.1%7.5%1413 г
    Ретинол0.064 мг~
    Витамин В1, тиамин0.026 мг1.5 мг1.7%1.8%5769 г
    Витамин В2, рибофлавин0.192 мг1.8 мг10.7%11.3%938 г
    Витамин В4, холин6.13 мг500 мг1.2%1.3%8157 г
    Витамин В5, пантотеновая0.04 мг5 мг0.8%0.8%12500 г
    Витамин В6, пиридоксин0.024 мг2 мг1.2%1.3%8333 г
    Витамин В9, фолаты0.797 мкг400 мкг0.2%0.2%50188 г
    Витамин В12, кобаламин0.159 мкг3 мкг5.3%5.6%1887 г
    Витамин C, аскорбиновая0.24 мг90 мг0.3%0.3%37500 г
    Витамин D, кальциферол0.016 мкг10 мкг0.2%0.2%62500 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.157 мг15 мг1%1.1%9554 г
    Витамин Н, биотин0.319 мкг50 мкг0.6%0.6%15674 г
    Витамин РР, НЭ4.2622 мг20 мг21.3%22.5%469 г
    Ниацин2.246 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K121.09 мг2500 мг4.8%5.1%2065 г
    Кальций, Ca10.49 мг1000 мг1%1.1%9533 г
    Магний, Mg13 мг400 мг3.3%3.5%3077 г
    Натрий, Na239.5 мг1300 мг18.4%19.4%543 г
    Сера, S16.01 мг1000 мг1.6%1.7%6246 г
    Фосфор, P96.6 мг800 мг12.1%12.8%828 г
    Хлор, Cl5.58 мг2300 мг0.2%0.2%41219 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al4.5 мкг~
    Бор, B2.5 мкг~
    Ванадий, V0.72 мкг~
    Железо, Fe1.261 мг18 мг7%7.4%1427 г
    Йод, I2.23 мкг150 мкг1.5%1.6%6726 г
    Кобальт, Co0.558 мкг10 мкг5.6%5.9%1792 г
    Литий, Li0.04 мкг~
    Марганец, Mn0.0051 мг2 мг0.3%0.3%39216 г
    Медь, Cu12.9 мкг1000 мкг1.3%1.4%7752 г
    Молибден, Mo0.876 мкг70 мкг1.3%1.4%7991 г
    Никель, Ni0.558 мкг~
    Олово, Sn4.62 мкг~
    Рубидий, Rb2.5 мкг~
    Фтор, F4.94 мкг4000 мкг0.1%0.1%80972 г
    Хром, Cr0.56 мкг50 мкг1.1%1.2%8929 г
    Цинк, Zn0.2157 мг12 мг1.8%1.9%5563 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины0.024 г~
    Моно- и дисахариды (сахара)0.2 гmax 100 г
    Стеролы (стерины)
    Холестерин24.68 мгmax 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты1.7 гmax 18.7 г

    Энергетическая ценность Бухлер из говядины составляет 94,8 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Говядина в казане

    В казане говядину при желании можно как пожарить, так и потушить. Также в такой посуде готовят и первые мясные блюда.

    При приготовлении говядины в казане нужно, помимо всего прочего, соблюдать и определенные правила. Если блюдо предполагается жарить, такой чугунок перед загрузкой ингредиентов хорошенько разогревают и раскаляют в нем постное масло до появления характерного дымка. При приготовлении же тушеных блюд казан в обязательном порядке плотно накрывают крышкой.

    Это вкусное блюдо было придумано в Узбекистане и традиционно готовится не только из баранины, но и из говядины. Технологии его приготовления, чтобы оно получилось по-настоящему восточным, рекомендуется придерживаться в точности.

    Ингредиенты:

    • филе говяжье — 800 г;
    • курдючное сало — 150 г;
    • помидоры и лук-репка — по 1 кг;
    • морковь, картошка, баклажаны — по 500 г;
    • перец сладкий — 4 шт;
    • кинза и укроп — по 50 г;
    • капустные листья — 6 шт;
    • острый красный или зеленый перец — 1 стручок;
    • чеснок — 1 головка.

    Также для приготовления этого блюда понадобятся специи:

    • хмели-сунели и зира — по 1 ч/л;
    • кориандр в порошке — 0.5 ч/л;
    • два вида перца — молотый и душистый;
    • соль.

    Готовится узбекская думляма в казане с плотно закрытой крышкой. При этом продукты при тушении укладываются слоями.

    Рецепт думлямы

    Лук, морковку, чеснок и картошку очистите от кожуры и промойте вместе со всеми другими приготовленными овощами. У сладкого и горького перца, помидоров и баклажанов отрежьте плодоножки. Из перца вытащите семена.

    Все овощи, кроме чеснока и горького перца, нашинкуйте кольцами и разложите их по мискам. При нарезке старайтесь соблюдать следующую толщину колец:

    • лук-репка и баклажаны — до 7 мм;
    • картошка, томаты и перец — до 1 см;
    • морковь — до 5 мм.

    Зелень укропа и кинзы разделите на 2-3 части пучками и промойте. Говядину сполосните, оботрите и нарежьте на куски размером около 6х6 см. Точно также поступите с курдючным салом.

    Казан промойте водой, протрите и просушите. На его дно положите сало и немного лука. Перемешайте оба продукта и выложите сверху куски говядины. Подсолите мясо и посыпьте его приготовленными специями.

    Уложите на говядину поочередно слои:

    • лука;
    • моркови;
    • сладкого перца;
    • томатов;
    • баклажан.

    Получившийся в результате «пирог» из говядины и овощей посолите сверху и посыпьте специями. Укройте баклажаны тремя листами капусты и распределите поверх них картофель.

    Далее уложите кинзу, укроп, зубчики чеснока и целый стручок горького перца. На самом верху положите оставшиеся три листа капусты.

    Поместите казан на плиту, включив сильный огонь. Во время приготовления блюда пар будет выталкивать продукты вверх, поэтому на крышку казана стоит поставить что-нибудь тяжелое, к примеру, кастрюлю с водой.

    После закипания сока от овощей и мяса готовьте думляму еще в течение 30 мин. Далее убавьте огонь в плите и тушите блюдо еще 1.5 часа. Крышку за все это время с казана не снимайте ни в коем случае.

    Мясо, приготовленное по этому рецепту, становится очень сочным, а картошка, пропитанная овощным соусом — ароматной и мягкой.

    Ингредиенты:

    • говядины — 250 г;
    • картофеля — 4 шт;
    • морковки и лука — по 1 шт;
    • горошка и лаврушки — по 2 шт;
    • чеснока — 2 зубца;
    • маринованных помидоров — 4 шт;
    • соль, перец по вкусу.
    Как готовить

    Говядину сполосните, обсушите и нарежьте на кусочки размером примерно 3х3 см. Разогрейте масло в казане и обжарьте мясо до появления золотистой корочки.

    Пока говядина готовится, удалите с картофеля кожуру, помойте его и нарежьте кубиками. Добавьте картофель к обжаренному мясу и перемешайте ингредиенты.

    Лук нарежьте кубиками помельче, морковку крупно натрите. Обжарьте оба ингредиента на отдельной сковороде. Измельчите в блендере помидоры.

    Все подготовленные таким образом продукты переложите в казан к мясу. Налейте в блюдо небольшое количество воды и насыпьте специй. Закройте казан и тушите мясо с картошкой до готовности.

    Этот восточный густой наваристый суп с лапшой традиционно готовят в казане и именно из говядины.

    Необходимые продукты:

    • говядина — 800 г;
    • морковка и сладкий перец — по 1 шт;
    • картошка, помидоры и лук — по 2 шт;
    • лапша — 250 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • томатный соус — 2 ст/л;
    • масло постное — 60 г;
    • перец, соль, петрушка.

    Казан для приготовления лагмана лучше всего брать не слишком большой.

    Рецепт лагмана

    Лук и морковь освободите от кожуры, промойте и крупно нарежьте. Мясо сполосните и поделите на ломтики толщиной примерно 4 см. Разложите ломтики ровным слоем и подождите, пока они просохнут.

    В казане разогрейте постное масло, отправьте в него мясо и жарьте его на сильном огне, периодически помешивая. Как только мясо побелеет, положите поверх него морковь. Перемешивать ингредиенты не нужно.

    Выложите в казан лук и налейте в него воды в таком количестве, чтобы она только покрыла овощи. Закройте емкость крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите блюдо примерно час, подливая при необходимости небольшие порции воды.

    Снимите с картошки кожуру и порежьте ее крупными кубиками. Добавьте картофель в казан к тушеному мясу и овощам. Сладкий перец помойте, удалите из него семена и порежьте его на ломтики среднего размера.

    Помидоры помойте и нарежьте каждый на несколько частей. Как только картофель сварится в казане до полуготовности, добавьте к блюду помидоры и перец. Посолите и поперчите суп, а также заправьте его томатным соусом.

    Перемешайте все компоненты и тушите блюдо еще 7 мин. За это время мелко нашинкуйте петрушку и раздавите под прессом зубчики чеснока. Отключите огонь, добавьте эти ингредиенты в суп и закройте казан крышкой.

    В отдельной кастрюле отварите лапшу. При подаче к столу выкладывайте ее в миски ложкой и добавляйте к ней настоявшийся говяжий суп.

    Одной из особенностей этого блюда является то, что готовить его можно даже из старой говядины. Мясо в любом случае получится мягким и вкусным.

    Ингредиенты:

    • говядины и свежих томатов — по 1 кг;
    • базилика и укропа — по 2 г;
    • сладкого перца — 0.5 кг;
    • лука-репки — 0.2 кг;
    • чеснока — 3 зубца;
    • петрушки — 50 г;
    • соль, специи для говядины.
    Алгоритм приготовления

    Чистую просушенную говядину нарубите крупными кусками. Посыпьте мясо солью и специями, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться примерно на час.

    Зелень промойте и разделите на 2 части. Одну из частей свяжите в пучок, а оставшуюся зелень мелко нашинкуйте. С чеснока снимите шелуху, натрите на мелкой терке и смешайте с зеленью.

    Помидоры сполосните и сделайте у них на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез. Опустите томаты сначала на пару минут в кипящую воду, а затем ненадолго — в холодную. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть не слишком большими кубиками.

    Лук освободите от шелухи и нашинкуйте на кольца средней толщины. Сладкий перец сполосните, уберите из него семена и нарежьте тонкой соломкой.

    Положите слоями на дно казана сначала настоявшееся мясо, а затем лук. Сверху разложите кусочки помидоров, а далее — перец и пучок зелени. Накройте емкость крышкой и тушите овощи и мясо 2.5 ч. За 30 мин. до готовности высыпьте в казан тертый чеснок с зеленью.

    При приготовлении этого блюда в казан закладывают равное количество мяса, риса и морковки.

    Ингредиенты:

    • филе говядины, морковка, рис — по 500 г;
    • курдючное сало — 150 г;
    • чеснок и лук — по 1 большой головке;
    • горький перец — 1 стручок;
    • соль по вкусу.
    Пошаговый рецепт

    Казан хорошо разогрейте, положите в него нарезанное на куски курдючное сало и вытопите его. Морковь почистите и нашинкуйте крупной соломкой. Лук сначала нарежьте на кольца, а затем разделите последние на четвертинки.

    Мясо сполосните и промокните салфетками. Нарежьте говядину кусками как для гуляша. Выньте из казана шкварки от сала и поместите мясо в жир для обжаривания. После того как говядина побелеет, положите в казан лук.

    Как только лук слегка подрумянится, добавьте к блюду морковь. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посолите их и добавьте к ним половину приготовленной зиры. После того как морковь станет золотистой, залейте овощи и мясо водой таким образом, чтобы она их покрыла.

    Снимите с чеснока отстающую шелуху пальцами. Хорошенько сполосните головку и положите ее в казан. Также добавьте к блюду перец чили.

    Тушите блюдо еще 10 мин, после чего положите в него хорошо промытый под проточной водой рис. Разровняйте крупу по поверхности блюда, не перемешивая продукты. При необходимости долейте в казан небольшое количество кипятка. Вода должна покрывать рис примерно на 1 см.

    Посыпьте блюдо оставшейся зирой, накройте казан и готовьте плов около 25 мин. на очень небольшом огне. При необходимости добавляйте в блюдо небольшими порциями воду.

    Под конец перемешайте ингредиенты плова, предварительно удалив из него головку чеснока и стручок перца. Подайте блюдо к столу горячим.

    При желании на природе или во дворе на даче можно приготовить в том числе и очень аппетитную говядину в казане с дымком.

    Ингредиенты:

    • говядина — 1.5 кг;
    • лук и морковь — по 3 шт;
    • мука — 3 ст/л;
    • томатный соус — 3-4 ст/л;
    • чеснок — большая головка;
    • перец чили — 2 стручка;
    • постное масло — 4-5 ст/л;
    • лаврушка — 2-3 листа;
    • перец, соль по вкусу.
    Технология приготовления пошагово

    Разведите костер с использованием дров от лиственных деревьев. Говядину сполосните, просушите и очистите от ненужных пленок и жира. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

    Налейте в казан постное масло и разместите его над костром. В разогревшееся масло выложите куски говядины и обжаривайте их, периодически помешивая.

    Морковь почистите и мелко натрите. Лук нарежьте достаточно толстыми полукольцами. Чеснок освободите от шелухи и подавите или натрите на самой мелкой терке.

    Как только на мясе появится золотистая корочка, положите в казан все приготовленные таким образом овощи. Пожарьте ингредиенты еще пару минут и добавьте к ним муку и томатный соус. Аккуратно все перемешайте.

    Налейте в казан такое количество кипяченой воды, чтобы она лишь покрыла мясо. Как только жидкость в казане закипит, посолите говядину, поперчите ее и добавьте к блюду лаврушку и очищенный от семян перчик чили.

    Накройте казан и тушите ингредиенты еще некоторое время, пока не станет мягкой говядина. Обычно на это уходит около 40-60 мин. Подайте блюдо к столу с любым гарниром.

    Тушеная в пиве говядина с морковью и картофелем. Рецепт

    Ароматная тушеная в пиве говядина с морковью и картофелем, приготовленная на медленном огне в духовке, станет легким ужином в будние дни. Один укус этой нежной, сочной, слегка острой говядины отправит вас на луну.


    Блюда из одной посуды, безусловно, мои любимые ужины. Мысль о том, что мне нужно вымыть только одну кастрюлю, когда я закончу, — это музыка для моих ушей.

    Не знаю, как вы, но независимо от того, сколько раз я запускаю посудомоечную машину (я могу добавить, чаще всего два раза в день), в раковине всегда есть хотя бы одна грязная посуда.Наверное, не поможет то, что я фуд-блогер и моя работа — каждый день устраивать на кухне совершенно необычный беспорядок. Мне очень нравится эта часть, убирать беспорядок… моя нелюбимая вещь. Где эта волшебная палочка, когда она вам нужна?

    В любом случае, вернемся к еде из одного котелка, разве они не кажутся волшебными? Мало того, что вам нужно мыть только одну кастрюлю, но и обеды в одной кастрюле — это еще и простые рецепты, которые идеально подходят для занятых семей.

    Между внешкольными занятиями, проверкой домашних заданий и приемом пищи по дому, разве одна порция обеда не является вашей привычной едой? И, друзья мои, тушеная в пиве говядина с морковью и картофелем отвечает всем требованиям!

    Я обычно не делюсь рецептами говядины здесь, в блоге, не потому, что нам она не нравится так сильно, как курица, а потому, что ее так сложно сфотографировать.Я готовлю эту тушеную говядину с тех пор, как впервые увидела рецепт в декабрьском номере журнала Rachel’s Ray и несколько раз сфотографировала его, к сожалению, это просто уродливое дело, и каким бы вкусным оно ни было, оно просто не выглядит аппетитным.

    Каким-то чудом однажды днем ​​на моей кухне горел мягкий свет, когда я собирался снова приготовить его к ужину. Он все еще не идеально выглядит, но поверьте мне, когда я говорю, что он действительно необычный!

    Говядина нежная и сочная, полная аромата, морковь и картофель прекрасно приготовлены.Я ненавижу мягкие овощи, но эти немного закусывают. Ммм, как хорошо!

    Для приготовления этого блюда требуется немного времени и планирования, так как его нужно медленно готовить в духовке в течение полутора часов, но вы можете делать все по дому, пока готовится ужин. Беспроигрышный вариант! И да, вы также можете приготовить это в своей мультиварке. Выполните первые 5 шагов. Вместо того, чтобы ставить кастрюлю в духовку, переложите ее в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на медленном огне пару часов.

    Процесс медленного приготовления говядины в низкотемпературной духовке позволяет говядине впитать все ароматы без спешки. Просто дайте ему время закипеть, и он вознаградит вас самой вкусной едой, которую вы можете накормить своей семьей.

    Хотите большего? Подпишитесь на рассылку новостей trEATs affair и получайте все рецепты прямо на свой почтовый ящик!

    Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить обновления!

    Facebook | Pinterest | Instagram | Блогловин

    Рецепт тушеной говядины с морковью и картофелем в пиве


    Урожайность 6-8 порций

    Пивная тушеная говядина с морковью и картофелем, приготовленная медленно и медленно в духовке, — легкое блюдо в будние дни.Один укус этой нежной, сочной, слегка острой говядины отправит вас на луну.

    15 мин Время приготовления

    2 часа Время приготовления

    2 часа, 15 Общее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Состав крупно нарезанные
  • 3 картофеля среднего размера, крупно нарезанные
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • соль и перец
  • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 300F.
    2. В большой тяжелой жаростойкой посуде или голландской духовке готовьте бекон на среднем огне около 5 минут. Добавьте лук и сахар.
    3. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет темно-коричневым, около 12 минут. Вмешайте пиво, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
    4. Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь, картофель и говядину. Добавьте молотый душистый перец, лавровый лист, горчицу, тимьян, соль и перец.
    5. Доведите до кипения на среднем огне.
    6. Накрыть крышкой, переложить в духовку и готовить, пока говядина и овощи не станут мягкими, примерно 1,5 часа.
    7. Удалить лавровый лист и выбросить его.
    8. Подавать теплым с хрустящим хлебом.

    Notes

    рецепт адаптирован из декабрьского номера журнала Рэйчел Рэй.

    7.6.8

    609

    http://atreatsaffair.com/beer-braised-beef-with-carrots-and-potatoes-recipe/

    Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

    Если вам понравилась тушеная в пиве говядина с морковью и картофелем, то вам также может понравиться

    Говядина и овощи в одной кастрюле

    Запеченный на медленном огне картофель и курица в неглубокой сковороде

    Глазированные куриные голени, запеченные в духовке

    Happy baking,

    Роксана

    Его и ее: стейк и картофель

    0 акции

    Поделиться

    твитнуть

    Эл. адрес

    Когда дело доходит до коктейлей ко Дню святого Валентина, наши друзья из Chopin Vodka приходят на помощь, предлагая несколько новаторских и вкусных коктейльных комбинаций.His & Hers — это два коктейля, призванных отпраздновать любовь, которая есть в нас всех.

    Его коктейль — Стейк с картофелем. Водка с Вустерширом и треснувшим черным перцем, украшенная кубиками жареного картофеля и стейком.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть коктейль Hers: Ruby Red Cocktail.

    • 2 унции Картофельная водка Шопен
    • 2 черточки Вустершир
    • 2-3 оборота черный перец, треснувший
    • По 2 кубика стейк и жареный картофель
    • 1 Все ингредиенты взболтать со льдом; процедить в охлажденный бокал для мартини.
    • 2 Наложите стейк и жареный картофель на гарнир.

    Джон Скроггинс

    Следуйте @scrogdogg

    В качестве вице-президента / главного редактора Джон задает общий тон и стандарты качества для содержания сайта. Он увлечен рассказыванием историй и любит изучать историю, культурные влияния и людей, стоящих за историей еды. Джон имеет более чем 25-летний опыт работы в пищевой промышленности, он работал в сфере связей с общественностью, СМИ, организации мероприятий и благотворительности.Он является членом Международной ассоциации кулинаров и редакционного совета Международного общественного питания. Его страстью помимо еды являются собаки-спасатели, искоренение детского голода и нищеты, а также дела ветерана.

    Более …

    Подробнее

    3w

    Повара и эксперты 4 августа 2020 г., 13:12

    Это ваш мозг о еде

    4 августа 2020, 13:12 · Автор: Кухня

    ЭТО ВАШ МОЗГ НА ПРОДУКТЕ Незаменимое руководство по удивительным продуктам, которые борются с депрессией, (…)

    19 апреля 20

    Рекомендовано 19 апреля, 2020 12:14

    Готовим в условиях кризиса COVID-19: день третий

    19 апреля 2020, 12:14 · Автор: Кухня

    Мы живем не только на выпечке, но очевидно, что выпечка приобрела новое очарование.Его пробуют люди, которые никогда раньше не пекли хлеб, (…)

    03 декабря 19

    Еда и напитки 3 декабря 2019 г., 18:10

    Канал Food представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год

    3 декабря 2019, 18:10 · Автор: Редактор FoodChannel

    Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов.Мы сохраняем простоту, (…)

    Больше TFC

    Тушеная говядина и брокколи в медленном пиве с запеченным картофелем

    Пропустить умный пост и кормить прямо по рецепту →

    Поговорим о личном пространстве.

    Живя в Канаде, нам действительно нравится наше личное пространство, не так ли? У нас этого достаточно — 107,5 триллиона квадратных футов, собственно. Наши газоны (во всяком случае, те, кому посчастливилось их себе позволить) раскидываются «fo dayz, yo». В Ванкувере мы хвастаемся своей близостью к океану, горам и городу одновременно — мы любим свою природу.И «вы садитесь в общественный транспорт, и все дают друг другу хоть немного передышки с обеих сторон (часто из-за задержки других, ожидающих посадки).

    Ага, канадцы. Нам нравится наше пространство.

    Мои путешествия по миру, однако, убедили меня в том, что не всем требуется такое же количество передышки, как нам. Перед празднованием моего 30-летия в Барселоне я думал, что «занято» — час пик в центре Торонто. После посещения Лондона, Англия, я понял, что Барселона — это маленький причудливый городок, жители которого много пьют, любят много и каждый день спят (без суждений — мне это нравится.) И после извилистой улицы Као Сан в Бангкоке до предрассветных часов, покупок на ночных рынках в Пномпхене в поисках шорт для белых людей, которые подходят моей заднице, и после того, как вы преодолеете опасные улицы Сайгона, переполненные мотоциклами — держитесь за свои задницы ; Мне стало неприятно знакомо с идеей, что самое близкое к личному пространству вещь, которую вы найдете, — это то, что кто-то находится в вашем.

    Но все же это часть приключения… правда?

    Вообще-то, у меня только что появилось новое личное пространство.На прошлой неделе мы с Тайроном переехали в новую квартиру в новой части города, со всей новой мебелью. Не говоря уже о новой большой глубокой ванне. Огромная новая морозильная камера для хранения супов и тушеных блюд. И наше новое открытое пространство — это внутренний дворик, о котором я всегда мечтала и никогда не имела.

    Но самая большая победа?

    У меня чертовски большая кухня. Или, по крайней мере, на 50 квадратных футов.

    Я понимаю, что 50 квадратных футов чего-либо — это не так уж и много, но в нашей предыдущей квартире мы постоянно соперничали с нашими соседями за немного чистого места — любого места — чтобы приготовить что-нибудь на ужин.Было, мягко говоря, многолюдно; все были там все время. И хотя я люблю людей, с которыми мы жили, как человека, который зарабатывает себе на жизнь готовкой и находит утешение на дне супового котла или в глубине густого соуса, маме нужно свое пространство.

    Короче: этот дом площадью 600 квадратных футов — это все, о чем я когда-либо мечтал.

    Кухня сейчас стала особенно полезной, учитывая нынешнюю, кхм, ситуацию. Т. нашел своего внутреннего пекаря, а я нашел место для хранения ящиков с вином.Я полагаю, что с этой самоизоляцией мы все так или иначе проходим через трудный период. Хотя я в большей степени интроверт и поскольку 8 лет работаю не по найму, а значит, я привык сидеть дома целыми днями, я чувствую, что у меня все относительно хорошо. Тем не менее, похоже, что все наши планы помещены в карантин. Но вы меня знаете — я больше наполовину полна стакана вроде девчонки, особенно когда речь идет о виски. Но и жизнь.

    Потеряли клиентов? Отлично — у меня есть все время, чтобы сказать, что я хочу поработать над тем, чтобы представить свой первый роман агентам, и начать писать второй.Научно-фантастическая приключенческая комедия? О, да.

    Жених потерял работу? Потрясающе — он всегда готов делать все грязные вещи, которые я его прошу (нет, правда, он такой. Это круто).

    Не поедете во Вьетнам, Непал, Перу, Испанию или еще куда-нибудь, куда бы я хотел отправиться в поход до того, как мне исполнится 40 лет? Отлично. Я сделаю это, когда мне будет 41 год. Или 42. В конце концов, 42 — это ответ на главный вопрос жизни, вселенной и всего остального, правда?

    Я считаю, что у нас нет контроля над обстоятельствами, которые ставят нас в положение, в котором мы оказались; у нас есть контроль только над тем, как мы решаем на них реагировать.

    Итак, я предпочитаю писать, потому что я писатель. Смеяться над собой, потому что я тупица и неуклюжий AF. Заниматься любовью с моим женихом, черт возьми, ты его видел? Вдохнуть в космос, который мне дарит вселенная. Двигать своим телом больше, чем я смотрю эпизоды «Оранжевого», — это новый черный. Чтобы вытащить дерьмо из моего пса. И готовить вкусные, красивые блюда, доступные и сезонные. Потому что чертовски важно кормить себя и своих близких — сейчас больше, чем когда-либо.

    Этот рецепт был вдохновлен моим недавним интервью на канале CBC Vancouver (2 часа 30 минут). Когда ведущая Глория Макаренко спросила меня о том, что мы ели в последнее время, мне пришло в голову, что я тоже должен поделиться этим.

    Этот рецепт СУПЕР гибкий, так что используйте то, что у вас есть, в вашем личном пространстве. Нет картошки? Используйте рис. Нет риса? Используйте макароны! Если закупить брокколи сложно, попробуйте цветную капусту, брюссельскую капусту, морковь или кабачки — все они хорошо прожариваются. Или черт возьми, в микроволновку чертов горошек.И если тушеная говядина просто не в вашем будущем в продуктовых магазинах, попробуйте вместо этого свой любимый рецепт чили, друзья.

    Ах да, и на заметку друзьям… Мы должны держаться вместе через все это. Пожалуйста, прямо сейчас, #StayTheFuckHome. Если вы ДОЛЖНЫ выйти на улицу, сохраняйте расстояние не менее 6 футов между вами и кем-либо еще. От вашего участия зависит не только жизнь уязвимых групп населения, но и, если люди будут продолжать болеть, малые предприятия, подобные моему, и структура нашей экономики не смогут восстановиться.Ладно, я закончил.

    Наслаждайтесь тушеной говядиной и брокколи с запеченным картофелем в медленном пиве. Это вкусно, питательно и создаст невероятный запах в вашем доме.

    Медленно тушеная говядина и брокколи с запеченным картофелем

    Prep

    Cook

    Всего

    Выход 4 порции

    Ингредиенты

    • 2 фунта тушеного мяса из говядины, нарезанное на кусочки по 2 дюйма
    • Крупная морская соль + свежий треснувший черный перец
    • Растительное масло
    • 1 куб. морковь, кусочки 1/2 дюйма
    • 1/2 стакана сельдерея, кусочки 1/2 дюйма
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка томатной пасты
    • 1 стакан говяжьего бульона
    • 1 банка на 28 унций нарезанных кубиками помидоров
    • 1 Пиво C porter (стаут ​​или светлый эль также подойдет)
    • 6 столовых ложек бальзамического уксуса
    • 3 столовые ложки слегка фасованного светлого или темно-коричневого сахара
    • 2 лавровых листа

    Для подачи:

    • Нарезанный зеленый лук
    • Свежий тертый сыр Пармезан
    • По желанию, сметана и масло
    • На ваш выбор стороны — см. Ниже инструкции по запеченному картофелю и брокколи

    Инструкции

    1. Поставьте большую, пригодную для духовки, кастрюлю на средний уровень разогреть, сбрызнув растительным маслом.Когда дело доходит до температуры, промокните говяжьи кусочки бумажным полотенцем и обильно приправьте солью и перцем. Как только сковорода станет горячей и масло начнет мерцать (но не дымится), добавьте говядину и обжарьте все, чтобы развить аромат, прибл. 2-3 минуты на каждую сторону. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, иначе вы приготовите мясо на пару, а не поджарите его. Если нужно, подрумяните порциями. Как только все мясо подрумянится, отложите.
    2. Сбрызните сковороду 2 столовыми ложками растительного масла. Бросьте в сковороду красный лук, морковь и сельдерей.Готовьте, пока овощи не начнут карамелизоваться, часто помешивая. Убавьте огонь до среднего.
    3. Добавьте чеснок и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.
    4. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
    5. Добавьте томатную пасту в овощную смесь и постоянно помешивайте в течение 2 минут. Это придаст блюду насыщенный, глубокий вкус.
    6. Когда паста только начнет приставать ко дну сковороды, влейте говяжий бульон, помидоры, пиво и уксус.Вмешайте коричневый сахар и лавровый лист и добавьте в смесь мясо. Размешайте как следует. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Однако следите за этим — пиво имеет свойство пузыриться, и вы не хотите, чтобы оно переливалось.
    7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в горячую духовку тушить на 3 часа.
    8. Через 3 часа достаньте из духовки и осторожно процедите жидкость в кастрюлю среднего размера. Отложите в сторону.
    9. Используя две вилки, отделите мясо от остатков и измельчите. В этот момент мясо должно легко разорваться вилками.
    10. Верните овощи в жидкость и с помощью ручного блендера превратите их в эмульсию до однородной консистенции. Поставьте на средне-сильный огонь, и когда он начнет пузыриться, уменьшите огонь до средне-слабого и дайте уменьшиться на 1/3, часто помешивая. У вас получится шелковистый, густой, вкусный тушеный пивной соус.
    11. Сложите мясо в кастрюлю. Хорошо перемешать.
    12. Подавать с зеленым луком, пармезаном и гарнирами на ваш выбор — см. Примечания ниже для жареной брокколи и печеного картофеля. Есть!!

    Notes

    Boozy Tip: Я часто готовил этот рецепт с любым алкоголем, который у меня был под рукой — красным вином для более классического сочетания, пивом, таким как здесь, или даже скотчем и вермутом из моей отмеченной наградами кулинарной книги #CookingWithCocktails .Ты делаешь, бу.

    Запеченный картофель: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Пока она нагревается, проткните вилкой 4 маленьких и средних картофелина с коричневым оттенком (так картофель не взорвется в духовке). Обильно смажьте растительным маслом, посолите и перец. Выложите на небольшой противень и запекайте 50-60 минут. Горячая картошка! Подавать со сливочным маслом, зеленым луком и / или сметаной. При желании накройте оловянной фольгой, чтобы согреться во время жарки брокколи.

    Жареная брокколи: Разогрейте духовку до 425 градусов F.Пока он нагревается, нарежьте брокколи на 2-дюймовые части, пока у вас не будет примерно 4 ° C. Выложите на большой противень и перемешайте, чтобы обильно покрыть растительным маслом, солью и перцем. Жарьте 18-20 минут или пока не начнете чернеть. по краям. ням.

    О Кристи Гарднер

    Кристи — автор, фотограф и предприниматель из Ванкувера, Британская Колумбия. Ее поваренная книга «Готовим с коктейлями» недавно выиграла серебро в номинации «Поваренная книга по отдельным предметам» на церемонии вручения наград The ​​Taste Canada Food Writing Awards и доступна во всех крупных магазинах! Она писала и фотографировалась в журналах Edible Communities, The Taste Canada Food Writing Awards и CountryMan Press, а также выступала на регате Women In Tech и онлайн-саммите The Food Blogger’s.Когда ее нет в сети, она увлекается путешествиями, углеводами, плохими фильмами 80-х, походами, кемпингом, сезонными коктейлями и свиньями.

    Говядина Гиннеса с картофельным пюре из зеленого лука

    Я уже упоминала, что я девушка из Гиннеса?

    Мне это нравится, и я могу выпить тонну. Есть что-то, что превращает меня в бездонную яму. Может, мне не следует в этом признаваться.

    Кушать тоже заставляет.

    Реальная история. Он стоит передо мной и заталкивает еду мне в глотку.

    Не знаю, в чем проблема.

    Мои вечеринки давно прошли, но я все еще люблю время от времени выпивать пинту Гиннесса. Обычно я откладываю это на ночь, что случается нечасто. Последним вечером, когда я пил Гиннесс, был воскресный Суперкубок, если это вам о чем-то говорит.

    У моей кузины в декабре был день рождения. Готовясь к мероприятию BYOB, я купил немного вина и ящик Гиннесса. Как назло, на вечеринку мы не попали. Итак, этот ящик с Гиннессом все это время был у меня в холодильнике.Я не особо люблю сидеть по ночам и просто пить. Почему-то мне нравится иметь повод выпить. Например, если мы с мужем устроим «свидание», это будет считаться поводом для выпивки. Проблема в том, что у нас обычно есть сыр и вино, поэтому Guinness не вписывается в общую картину.

    Зная, что наступит Марш, я начал придумывать несколько рецептов Гиннесса, чтобы помочь достать любимый напиток из холодильника. Когда в январе / феврале появился выпуск Cooking Light с их Hearty Beef & Stout Stew with Kale Potatoes, я прикрепил заметку на странице как напоминание о том, что это, возможно, стоит попробовать.После ознакомления с моей традиционной ирландской кулинарной книгой для их версии тушеного мяса с говядиной и гиннессом я знал, что будет какая-то комбинация гиннесса и тушеного мяса.

    Меня очень заинтриговала версия Cooking Light, в которой было тушеное картофельное пюре. В рецепте Cooking Light не было указано, что это должен быть Guinness, несмотря на небольшую фотографию банки. Не имело значения, поскольку я знал, что в любом случае собираюсь использовать именно это.

    В моей голландской духовке мне приходилось готовить большинство ингредиентов.Купила упаковку тушеного мяса. Я действительно хотел использовать традиционное мясо ягненка, но после проверки близлежащих рынков ягненка не оказалось. Это был настоящий облом. Я не очень люблю есть баранину, что-то в этом меня действительно беспокоит, но я хотела, чтобы это было очень традиционным, и я знаю, что это было то, чего действительно ждал муж.

    Пока это готовилось, на маленькой сковороде я сварил немного картофеля и размял из него пюре. Я не использовал капусту в отличие от Cooking Light.
    По-своему я взял комбинацию рецептов и превратил ее в свой собственный. Хотя я старался больше придерживаться версии Cooking Light, потому что мне хотелось чего-то более легкого по калорийности, нам пришлось многое изменить — например, отказаться от капусты в картофеле и грибов в супе. Мне также пришлось внести некоторые коррективы по ходу дела.

    Это заняло немного времени, но большинство хороших блюд — это то, что нужно. Я рада сообщить, что муж и ребенок сочли это блюдо чудесным и попросили меня готовить его чаще.Киддо подумал, что это забавно рассказывать людям, что в ее еде был Гиннесс. Ей 9. Честно говоря, я не совсем понимаю, как я к этому отношусь! РЖУ НЕ МОГУ. Она довольно глупая, поэтому я просто посмеялся с ней. Мы же ей объяснили, что при приготовлении спиртного сгорает спиртовая часть.

    Пожалуйста, попробуйте этот рецепт. Даже если вы сделаете это только один раз. Сделайте это семейным мероприятием и получайте от этого удовольствие.

    Итак, теперь, когда мы поделились некоторыми отличными ирландскими рецептами в течение нескольких дней, какой из них вы планируете попробовать, а какой ваш любимый?

    Говядина Guinness Stew

    Кристал Махан: YUMeating.com

    Этот рецепт адаптирован из нескольких рецептов, найденных в Интернете: «Традиционная ирландская кулинария» Дарнии Аллен (стр. 108) и «Кулинарный свет».

    Ингредиенты

    • 1 фунт тушеной говядины
    • 1,5 стакана Гиннесса
    • 1,5 стакана говяжьего бульона
    • 1/2 небольшого белого лука, нарезанного кубиками
    • 1 пучок зеленого лука, нарезанного ломтиками
    • 1 чашка нарезанной моркови
    • 3 чайных ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • 3 TBSP томатного соуса
    • 2 чайных ложки измельченного чеснока
    • 1.5 чайных ложек соевого соуса
    • соль
    • перец
    • щепотка кайенского перца

    Инструкции

    • В голландской духовке налейте оливковое масло на дно и добавьте говядину.

    • Посыпать говядину солью и перцем.

    • Готовьте на среднем или слабом огне.

    • Добавьте 1/4 стакана Гиннесса.

    • Готовьте мясо, пока куски не станут коричневыми со всех сторон.

    • Добавьте зеленый лук, белый лук и щепотку кайенского перца.

    • Добавьте морковь, а затем 1 столовую ложку тимьяна и еще 1/4 стакана Guinness.

    • Готовьте 2–3 минуты. Помешивать.

    • Добавьте 3 столовые ложки томатного соуса, 2 чайные ложки измельченного чеснока.

    • Готовьте еще 2–3 минуты.

    • Добавьте 1 полную чашку Гиннесса. Готовьте в течение 1 минуты, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, когда они появятся.

    • Добавьте 1,5 стакана говяжьего бульона и соевый соус. Уменьшите огонь.

    • Готовьте на очень слабом огне (тушите) в течение желаемого времени.

    • Я дал своему покипеть около часа.

    • Ешьте как есть или с картофельным пюре.

    Картофельное пюре с луком

    Кристал Махан YUMeating.com

    Этот рецепт был вдохновлен рецептом картофельного пюре из капусты Cooking Lights, который сочетался с тушеным мясом из стаутов.

    Ингредиенты

    • 5 средних и крупных картофелин, очищенных и нарезанных на четвертинки
    • 1 нарезанный лук
    • 1 стакан молока
    • 1 сливочное масло TBSP
    • соль
    • перец

    Инструкции

    • Очистить картофель и разрезать на четвертинки.

    • В небольшую кастрюлю добавьте картофель и достаточно воды, чтобы накрыть его.

    • Довести до кипения.

    • Уменьшите огонь и тушите, пока картофель не станет мягким.

    • Слейте воду, когда картофель будет готов.

    • Добавьте молоко, зеленый лук, масло, соль и перец по вкусу.

    • С помощью ручного измельчителя перемешайте и разомните картофель и другие ингредиенты до кремообразной консистенции. Если хотите, добавьте еще молока и масла.

    Стейк-хаус Картофель Романофф | Allrecipes

    Чтобы сэкономить время, я использовал пакет охлажденных картофельных оладьев. Я также использовал только чайную ложку соли. Все остальное сделал как написано. Это было так хорошо! Определенно хранитель!

    Я следовал рецепту, и они потрясающие! Мы не могли удержаться от дополнительных порций. Гость попросил меня отправить его домой с копиями рецептов, чтобы поделиться им.

    Не думаю, что когда-либо ел картошку романофф, но я определенно фанат! Этот рецепт не разочаровал, но я последовал совету других и сократил количество используемой соли вдвое.Определенно хранитель!

    Я делал это несколько раз, это легко, но требует некоторого предварительного планирования, потому что картофель нужно охладить. Смешение того, как он показывает вилку, имеет большое значение и стоит дополнительных усилий. Однажды я использовал сыр Грюйер, но его лучше с чеддером.

    Сделал это дважды: сначала точно так, как написано, за исключением того, что соль уменьшилась вдвое, так как в сыре много соли — рад, что сделал. Второй раунд — по запросу, между прочим, на новогодний ужин — был немного скромнее чеддера, поэтому нарезанный на половину палки замороженного масла и зеленого лука вместо лука-шалота, как это было у меня.Снова восторженные отзывы. Лично я предпочитаю зеленый лук, потому что он мне нравится, но, похоже, это удобный рецепт. Будет придерживаться половины соли, зеленого лука, возможно, попробуйте желтый чеддер для большего визуального интереса, так как он просто слегка добавлен, и, возможно, немного бекона. Отличный рецепт. TY Chef John, люблю ваши рецепты и вдохновение !!

    Сделано точно по рецепту и получилось вкусно! Такой простой рецепт с использованием ингредиентов, которые я раньше использовал для приготовления запеченного картофеля или пюре, кажется более вкусным в сочетании с этим методом.Спасибо за такой отличный рецепт! Нам определенно понравилось, и я буду делать это снова!

    Для всех, кто это делает, вы используете кошерную соль или поваренную соль? Рецепт требует 3 чайных ложки кошерной соли — крупнозернистой соли гораздо больше, чем в шейкере на вашем столе. 3 чайные ложки поваренной соли — это немного больше, чем 3 чайные ложки кошерной соли. В заметках от шеф-повара упоминается, что если вы используете мелкозернистую соль, используйте только 1–1,5 чайной ложки.

    Это лучше, чем выдающееся! В моем списке значатся «мои фирменные блюда, чтобы принести их на чей-нибудь званый обед».Я использовал много чеснока.

    Вау. Я сделал это, как написано, за исключением того, что уменьшил соль, как рекомендовано другими рецензентами. Также я не знала, какого размера форма для выпечки. Я использовал один с высокими бортиками. Это привело к увеличению времени приготовления. Также по отзывам группы, которой я подал, было использование более плоской формы для запекания, чтобы оставить больше места для хрустящей верхушки.

    Точно следил за квитанцией. Слишком много соли.

    говядина на гриле и картофель с соусом чимичурри) {без глютена}

    Какое вино вы бы с удовольствием выпили?
    Вино для приготовления пищи не должно быть дорогим (на самом деле, для тушеных блюд и блюд длительного приготовления не стоит тратить много денег на бутылку вина), но оно должно быть достаточно хорошим, чтобы подавать с еда.

    Как / где хранить:
    Если красный, на столешнице несколько дней; если белый или розовый, в холодильнике. Убедитесь, что бутылка хорошо запечатана; Воздействие воздуха приведет к тому, что вино начнет превращаться в уксус.

    Больше фактов о вине, которое вы с удовольствием выпили бы, и фотографии ингредиентов в The Perfect Pantry:
    Вино, которое вы с удовольствием выпили бы (Рецепт: ризотто с зелеными травами)

    Говядина и картофель на гриле с соусом чимичурри

    Чимичурри возник в Аргентине, где до сих пор является самым популярным соусом к знаменитой говядине этого региона.Этот соус с петрушкой прямо с грядки зазрится песней! Обслуживает 6.

    Состав

    Стейк из говядины на 24 унции (филе, фланк или стейк из юбки идеально подойдут)
    6 больших краснокожих картофелей или картофеля Yukon Gold, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    Оливковое масло (несколько столовых ложек)
    По 2 чайные ложки: кошерная соль и свежий черный перец

    Для чимичурри:
    4 столовые ложки лимонного сока
    1/4 стакана красного винного уксуса
    1/4 стакана красного вина
    2 зубчика измельченного чеснока
    1/2 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    1 / 4 стакана нарезанного свежего орегано
    1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
    1/2 стакана измельченной свежей плоской петрушки
    1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    Проезд

    Достаньте мясо из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.Сбрызнуть несколькими чайными ложками оливкового масла и посыпать солью и перцем с обеих сторон. Поместите нарезанный картофель в большую миску, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Перемешайте картофель руками, чтобы убедиться, что все ломтики покрыты слоем.

    Разогрейте гриль до ВЫСОКОГО уровня.

    Смешайте все ингредиенты чимичурри (кроме масла) в миске и перемешайте деревянной ложкой, пока ингредиенты не соединятся. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Неиспользованную порцию храните в банке в холодильнике.Перед подачей хорошо взболтать.

    Когда гриль горячий, готовьте мясо по 5 минут с каждой стороны (больше или меньше, в зависимости от разреза или толщины). Снять с огня и отставить.

    Выложите ломтики картофеля на решетку одним слоем. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или по мере необходимости, пока картофель не станет мягким, но не развалится.

    Нарезать мясо и разложить на блюде с ломтиками картофеля. Налейте немного соуса чимичурри на мясо и картофель, пока они еще немного теплые; картофель и мясо впитают немного уксуса.Оставшийся соус передать на стол.


    Еще рецепты в The Perfect Pantry:
    Бабушкина говяжья грудинка в мультиварке
    Цыпленок тамаринд на гриле
    Паштет из грибов
    Летняя сангрия
    Ризотто с креветками и спаржей

    Другие рецепты, в которых используется вино, которое вы с удовольствием выпили бы:
    Итальянское винное печенье от Rosa’s Yummy Yums
    Декадентская колбаса и чечевица от Becks & Posh
    Кексы с красным вином и глазурью из сливочного сыра, от We are not Марта
    Вареный в красном вине ревень от Дэвида Лебовица
    Тушеные свиные ребрышки по-деревенски в томатном соусе с красным вином от Cookin ‘Canuck

    Root Beer Potatoes с говяжьим стейком Porterhouse Medium

    Этот рецепт корневого пивного картофеля был вдохновлен на днях, когда я был в сарае и проголодался.Мне пришлось искать что-нибудь поесть, но там было не так уж много. Итак, я нашла сковороду, заглянула в коробку со льдом и нашла кучу маленьких картофельных лепешек и корневого пива. Ага, правильно, ребята … мы собираемся приготовить жареные картофелины из корневого пива!

    Мне всегда нравится комбинировать ингредиенты, которые, по вашему мнению, могут не подходить друг к другу, и в итоге получается отличный рецепт.

    Вы можете использовать любой вид картофеля, который у вас есть.

    Картофель в корневом пиве с луком и чесноком будет иметь богатый вкус

    Мне нравится использовать молодой картофель для этого блюда, которое я обычно получаю в 1.Мешок 5 фунтов. Вы можете использовать любой сорт (красный, красновато-коричневый и т. Д.). Несмотря на то, что картофель небольшой, я люблю разрезать его пополам, чтобы лучше укусить, и в него впитается больше корневого пива.

    Затем я использую большой желтый лук и нарезать кольцами, чтобы они лучше держались во время приготовления.

    Теперь волшебный ингредиент — корневое пиво! После того, как вы смешаете картофель, лук и чеснок, вылейте корневое пиво в голландскую духовку или блюдо, пока оно не достигнет середины картофеля.

    Мы не хотим, чтобы она высыхала во время готовки.И это важный шаг — закройте его крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы аромат впитался в картофель.

    И прежде чем приступить к приготовлению, немного присыпьте приправой. Вы уже знаете, что это такое, Red River Ranch Original, и знаете, что здесь можно купить .

    Установите угли вокруг голландской печи и загрузите верх.

    Если вы собираетесь готовить это на свежем воздухе в голландской печи, это довольно простое блюдо.Я поставил голландскую печь прямо на землю, положил много углей по всему краю и загрузил сверху.

    Теперь, если вы будете делать это дома, предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Вы можете сделать это на чугунной сковороде, в форме для запекания, в голландской духовке или во всем, что у вас есть под рукой. . Его не нужно накрывать в обычной духовке.

    Убедитесь, что в этой посуде не закончилась жидкость. Когда дело доходит до приготовления, вы увидите, что когда дело доходит до хорошего кипячения, большая часть этой влаги выкипает.И вы увидите, насколько оно уменьшится, поэтому, если это необходимо, добавьте еще корневого пива.

    Вы, как правило, не добавляете корневое пиво, если готовите его внутри, а проверяйте его примерно на полпути.

    Итак, человек не может жить одними только картошкой и пивом! Итак, пока готовятся эти картофелины, я приготовил на гриле стейк из Портерхауса, потому что этот лук готовился к карамелизации в корневом пиве, и он также станет отличной начинкой для этого стейка!

    Я собираюсь добавить еще нарезанный лук вместе с чесноком и корневым пивом и дать им приготовиться.Карамелизация, которую это корневое пиво придает луку, необычна. Когда вы попробуете лук и картофель, вы почувствуете что-то вроде ванильного карамелизованного вкуса. Так что, ребята, это почти как конфеты!

    Не забудьте посмотреть видео с пошаговым рецептом, как приготовить картофель на улице в голландской печи, и не забудьте поделиться им с близкими.

    Пиво с жареным картофелем и карамелизированным луком — Ковбой Кент Роллинз

    • 1.Мешок 5 фунтов мини-картофеля красный, красновато-коричневый, желтый и т. Д.
    • 1 большая желтая луковица, нарезанная кольцами
    • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
    • Пивная газированная вода
    1. Нарезать картофель пополам и выложить в 10 -дюймовая голландская печь или запеканка. Добавьте лук и чеснок.

    2. Влейте корневое пиво, пока оно не достигнет середины картофельной смеси.

    3. Накройте и дайте настояться примерно 10-15 минут.

    4. Выпекайте при температуре 375 градусов F.без крышки примерно на 40 минут или пока картофель не станет мягким.

    5. Для карамелизации лука: добавьте 1 большую желтую луковицу (нарезанную кольцами), 1 зубчик чеснока (измельченный) и около 1/2 стакана корневого пива в сковороду среднего размера.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*