рецепт с фото, соотношение воды и крупы, калорийность

Приготовление гречневой каши для многих кажется весьма простым процессом. Чтобы сваренная на воде крупа получилась вкусной и рассыпчатой, существует ряд действий, которые требуется выполнить. Вкусная и рассыпчатая гречневая каша – это то блюдо, которое приготовить можно очень быстро, но при условии правильной подготовки крупы и соблюдения самого процесса варки.

О блюде

Гречка – это одна из самых питательных и полезных круп, кладезь витаминов и минералов. Особо ценится она за наличие в ней железа и натуральных кислот. Ее нередко используют для прикорма маленьким детям, да и во взрослом рационе приветствуется ее присутствие.

В отварном виде такая крупа получается довольно сытной и также полезной. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо в сладком и соленом варианте, с добавлением молока или же без добавок в качестве гарнира к любим мясным, овощным составам.

Для многих хозяек приготовить такое кушанье не составит труда, но намного сложнее сварить гречку вкусной, рассыпчатой и при этом не сухой.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить рассыпчатую гречневую кашу на воде, необходимо правильно подготовить саму крупу. Гречневые ядрышки следует тщательно перебрать от шелухи и мусора, если он имеется. Затем ее хорошо промывают под проточной водой. Только после проведения данных манипуляций при варке она получится довольно вкусной.

Обязательным также при варке рассыпчатой гречневой каши на воде считается правильное соблюдение пропорций. Гречка имеет свойство во время приготовления увеличиваться в 2 раза, поэтому для ее правильной варки необходимо брать воды в 2 раза больше, чем самой крупы (соотношение крупы к воде должно быть равно – 1 к 2). Если взять меньше воды, то крупа не проварится и будет твердой, а при большем количестве – она сильно разварится.

Стоит также учитывать, что количество гречки полностью зависит от количества порций. Можно использовать расчет по стакану, например, одного стакана крупы будет достаточно, чтобы накормить 3 человек. На 6 порций следует взять 2 ст. гречневой крупы, а воды необходимо будет – 4 ст.

В данном способе приготовления используют еще одну небольшую хитрость, позволяющую улучшить вкусовые качества: как только вода выкипит, к готовой крупе добавляют сливочное масло и оставляют под крышкой еще на 5-10 минут. Добавление сливочного масла позволит сделать готовую гречку более сочной. Вкусную и рассыпчатую гречневую кашу можно получить по способу приготовления, который рассмотрен ниже.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• гречневая крупа1 стакан
• вода2 стакана
• масло сливочное50 гр
• соль поваренная по вкусу

Калории: 143.8 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 6.1 г

Углеводы: 18.7 г

• Процесс варки гречки, чтобы она получилась вкусной и не разваренной, начинается именно с подготовки крупы. Для этого ее тщательно перебирают, удаляя мусор и шелуху, потом хорошо промывают под проточной водой.

• Затем ставят небольшую кастрюлю или сотейник на плиту, заливают 2 ст. воды.

• Засыпают в воду около половины чайной ложки соли (соль добавляют по вкусу, но данного количества будет вполне достаточно) и доводят подсоленную воду до закипания.

• В закипевшую воду пересыпают промытую и очищенную гречневую ядрицу.

• Дожидаются, пока вода снова закипит, затем убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и оставляют вариться на 13-15 минут.

• По истечению 13-15 минут крышку открывают и перемешивают. Если вода полностью выкипела, газ выключают.

• В готовую гречневую кашу кладут сливочное масло и оставляют под крышкой до полного растворения масла на 5-10 минут.

При таком способе варки каша из гречки получается очень вкусной. Она рассыпчатая и при этом не сухая. Ее можно даже есть без дополнительных добавок как самостоятельное кушанье на завтрак.

Рассыпчатая гречневая каша получается, к сожалению, не у всех. Но если воспользоваться данным способом приготовления, кулинарный успех обеспечен. Так гречку можно сварить на гарнир или же в качестве полноценного питательного завтрака.

Гречка на воде рассыпчатая рецепт. Как сварить гречку на воде рассыпчатую

Щи да каша – пища наша. Старинная русская поговорка. Интересно, какую кашу имели ввиду? Наверняка, речь идет о гречневой каше. Ее готовят на Руси с незапамятных времен. Нигде в мире она не пользуется такой популярностью и любовью, как в России.

Как правильно варить гречку – полезная информация

Как правильно варить гречку, известно не всем. Чтобы сделать ее не только рассыпчатой, но и вкусной, ароматной, надо соблюдать несколько правил.

Первое правило в постулате, как правильно варить гречку – это соблюдение пропорции между крупой и водой. Гречка очень требовательна к количеству воды. Для того, чтобы каша получилась рассыпчатой, воды надо брать в два раза больше, чем крупы. И ни одной капли больше. Чтобы не ошибиться, воду лучше отмерять той же чашкой, что и крупу. На одну чашку гречки правильно брать две воды.

Следующее правило, как правильно варить гречку – это качество воды. Не любит эта кашка жесткую воду. Лучше всего для того чтобы варить гречку, взять очищенную или бутилированную.

Важно правильно выбрать правильно посуду для варки. Идеально, если это казанок. Но, можно взять и кастрюлю с толстым дном, чтобы варить гречку. Главное, не брать эмалированную кастрюлю.

Еще один важный момент в варке гречки правильно – время, которое она варится. Конечно, в русской печи получалась просто идеальная каша, которая томилась в печи несколько часов. Но, сегодня, нет возможности пользоваться такой печью, поэтому надо использовать то, что есть.

Как варить гречку – инструкция

1. Отправить кастрюлю с гречкой на плиту и до закипания воды, правильно варить сильном огне. Крышка у кастрюли с гречкой должна прилегать плотно. Вода закипела и огонь надо, сразу же убавлять до минимума. На таком огне она и должна готовиться. Это дает возможность равномерно выпариваться жидкости с поверхности и дна кастрюли.
2. Нельзя мешать кашу до тех пор, пока она не приготовится. Нельзя открывать крышку и выпускать пар. Это еще одно правило для того, чтобы сварить вкусную гречневую кашу.
3. После того, как вся вода испарится, и гречка сварится, правильно ее укутать в теплое одеяло и оставить в покое на 20 минут. Каша отдохнет и настоится. После такого запаривания, крупа будет рассыпчатой.
4. Подавать гречку горячей, добавив щедрый кусок сливочного масла. Каша прекрасное самостоятельное блюдо, но может служить и отличным гарниром к мясу, овощам.
5. Можно подать гречку с молоком или простоквашей. Их можно добавить сразу в кашу, а можно подать отдельно.

Гречневая каша очень полезна, это диетическое блюдо, в котором содержится множество полезных элементов, таких как белок, углеводы, железо и многие витамины. Гречка полезна послеоперационным больным для восстановления здоровья, также людям, которые страдают малокровием. Если приготовить рецепт гречки с молоком, что хорошо повышает лактацию, то она прекрасно подойдет для питания беременных и кормящих женщин. Но как варить гречку на воде, тоже желательно знать.

Как варить гречку на воде — рецепт №1

Чтобы сварить гречку на воде, много хитрости не нужно, стоит только помнить, что уж сильно гречневая крупа любит воду. Есть различные рецепты приготовления – можно запарить гречку в кипятке, тушить в горшочках в духовке, а можно сварить на плите или микроволновке.

Чтобы варить гречку на воде по системе запаривания, нам понадобится сама крупа, вода, емкость для самого процесса запаривания. Отмеряем необходимое количество гречневой крупы – стакан, полстакана – засыпаем это в соответствующего размера емкость. Естественно, перед этим не забываем перебрать гречку от сора. После заливаем в емкость кипящую воду в пропорции один к двум – одна часть гречки на две части воды. Плотно закрываем емкость крышкой и накрываем полотенцем. Готовой к употреблению гречка сваренная на воде будет через час–полтора. В результате такого рецепта приготовления, гречка не потеряет полезных веществ, как при варке. По желанию, можно посолить готовую пропаренную гречку на воде или сделать это в начале готовки, также можно добавить в гречку растительное или сливочное масло, зелень или подливу.

Как варить гречку на воде — рецепт №2

Если желаете более быстрый, но менее полезный способ – можно варить гречку на плите. Пропорции крупы и воды те же, что и при запаривании. Перебираем опять–таки от сора необходимое количество гречки, промываем крупу под холодной проточной водой, засыпаем ее в кастрюлю, желательно с толстым дном, заливаем гречку холодной водой и доводим до кипения на большом огне. После того в течение 20–25 минут необходимо варить гречку на воде на маленьком огне, пока не выкипит вся вода. Мешать гречку на последнем этапе процесса варки не рекомендуется.

Как сварить гречку рассыпчатую? Гречневую крупу можно варить или запаривать в воде, молоке, можно заливать кисломолочными продуктами типа кефира, ряженки или бифидока. К слову говоря, настаивать гречку на подобных продуктах намного полезнее, так как в этом случае сохраняется намного больше полезных веществ, чем при варке или запаривании. Но все же, любой из этих способов приготовления гречневой каши достоин внимания, и, конечно же, имеет свои особенности, но особых сложностей как таковых Вы не должны встретить.

Как сварить гречку рассыпчатой — рецепт приготовления

Рассмотрим традиционный рецепт готовки рассыпчатой гречки, а именно ее обычную варку на воде. Чтобы правильно сварить гречку этим способом, минимум, что нужно знать – это правильные пропорции воды и гречневой крупы, чтобы в результате можно получить желаемую кашу – рассыпчатую, или же вязкую. Сварить рассыпчатую гречневую кашу можно в микроволновке, в духовке в горшочках, в пароварке, на плите. Чтобы просто сварить рассыпчатую гречку на воде, воспользуйтесь следующими советами:

Как сварить гречку рассыпчатой на гарнир?

1. Тщательно переберите гречку перед тем, как ее сварить. Часто среди ядер гречки попадаются камешки, какие–то зерна других круп. Не очень эстетично заметить у себя в блюде с гречневой каши зерно пшена или крупинки риса.
2. Можно прокалить гречку на сковороде. Обычно это делают, если гречка светлая, но немного прожарив любую гречку на разогретой сковороде без масла, в результате приготовления она имеет некоторый особый привкус.
3. Промывать гречку перед тем как сварить обязательно. Засыпав гречку в кастрюлю, заливаем ее холодной водой и удаляем оставшийся мусор.
4. Непосредственно переходим к приготовлению рассыпчатой гречки. Так как по этому рецепту мы хотим получить рассыпчатую гречку, то на один стакан крупы нужно 2–2,5 стакана холодной воды. Все это помещаем в кастрюлю под крышку, доводим до кипения на большом огне, и продолжаем варить рассыпчатую гречку на маленьком огне без крышки примерно 20–25 минут, пока не выкипит вся вода из кастрюли.
5. По готовности, добавляем к гречке соль, соевый соус и сливочное масло. Перемешав гречку с добавленными ингредиентами, она готова быть поданной к столу. Использовать гречку рассыпчатую можно как самостоятельное блюдо к мясу или, к примеру, можно смешать с тушенкой.

Наличие в доме пароварки снимает множество вопросов, т. к. готовить в ней невероятно просто и приятно. А готовить крупы на пару еще и весьма полезно. Знаете ли вы, как готовить гречку в пароварке, и почему это полезно? Дело в том, что во всех продуктах, которые мы готовим именно таким способом, к нашей радости и ради нашей пользы, сохраняется максимальное количество витаминов, самых разных микроэлементов и, главное, белков.

Как варить гречку в пароварке можно узнать прямо сейчас. Приведем самый простой способ приготовления рассыпчатой, очень ароматной и полезной гречки в пароварке.

Гречка в пароварке — рецепт приготовления

Чтобы готовить гречку нужна:

• крупу гречневую – 200 грамм;
• сливочное масло – 1 столовую ложку;
• соль.

Как готовить гречку в пароварке?

1. Прежде че готовить гречку в пароварке, конечно, ее лучше перебрать. Очищенную крупу залить водой и собрать все оставшиеся всплывшие соринки. Тщательно промыть гречневую крупу под прохладной водой.
2. Далее нужно выложить гречку на сковородку и обжарить зерна, постоянно помешивая, до появления коричневого цвета – не долго: 2–3 минут будет достаточно.
3. Обжаренную гречневую крупу следует теперь засыпать в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп. Немного посолить.
4. Затем согласно рецепту нужно залить гречку холодной водой перед тем, как варить в пароварке. Перемешивать не нужно.
5. Следующий этап – наполняем основание пароварки водой так, чтобы корзина располагалась как минимум на два сантиметра выше уровня воды.
6. Теперь устанавливаем таймер пароварки для гречки на отметку 30 или 40 минут.
7. По истечении этого времени, т. е. после щелчка таймера, нужно открыть крышку и проверить гречку в пароварке на предмет готовности: зерна должны быть проваренными и рассыпчатыми.
8. Далее нужно выключить пароварку и разрыхлить гречку вилкой.
9. Для получения вкусного и питательного блюда нужно добавить в гречневую кашу сливочное масло и аккуратно перемешать.

Отличное полезное и ароматное блюдо из гречки в пароварке готово. Как видим, вопрос, по какому рецепту варить гречку в пароварке, решается очень просто и быстро.

Подавать гречку, приготовленную в пароварке, можно как отдельное блюдо или как гарнир к свинине, рыбе или котлетам. При желании гречневую кашу можно полить подливой.

Если предполагается не гарнир, а каша, то гречку можно залить кипяченым молоком и добавить немного сахара.

Польза гречки

Гречка сама по себе является кладезю железа, фосфора, кальция, цинка, калия, бора, йода и витаминов, а это РР, В1 и В2, необходимые поддержания нормального состояния организма.

Для людей, являющихся вегетарианцами, рецепты приготовления гречневой каши – это просто находка. Немаловажно понимать, что этой достаточно питательной крупой, например, во время поста можно полноценно заменить мясо.

Новости партнёров

Гречка рассыпчатая в мультиварке – удобное приготовление легкого блюда: рецепт с фото

Гречка рассыпчатая в мультиварке определенно недооценивается, но каждый должен знать, насколько это удивительно здоровая еда для рациона. Каша — одно из старейших почитаемых блюд, мультиварка — современная многофункциональная электрическая кастрюля. И их объединяет тот факт, что каша в мультиварке оказывается особенно вкусной.

В наши дни есть много причудливых диет, мы любим тратить свое время на размышления о кулинарии и десертах — мы знаем, как выбрать здоровые ингредиенты, такие как гречка. Однако не многие знают, что важен еще и способ ее приготовления. Гречиха, богатое белком, является прекрасным заменителем риса и пшеницы, что означает — это отличный вариант для тех, кто не питается глютеном.

Рецепты из гречки разнообразны и никогда не разочаровывают. Чтобы сделать кашу в мультиварке, вам нужно понять принцип ее приготовления. Каша в мультиварке прекрасно готовится по рецептам, предлагаемых в инструкции к устройству.

Мультиварка выключается, когда жидкость полностью испаряется и поглощается. Поэтому важно правильно соблюдать пропорции.

Гречка рассыпчатая в мультиварке – проще некуда

Гречиха — отличный источник калия, волокна, белка, железа и витамина B6. Это также хороший источник марганца, магния, меди и цинка, которые отлично подходят для иммунной системы. Да, это определенно здоровее, чем белый рис.

Ингредиенты:

• 1 чашка гречневой крупы
• 2 чашки отфильтрованной воды
• 2 ст.л. масла

Приготовление:

Если гречка, которую вы покупаете, не поджаренная, вы можете быстро поджарить ее на сухой сковородке, пока она не станет золотисто-коричневой по цвету, а затем удалите с огня и приступите к рецепту.

Хорошо промыть и слить гречиху.

Объединить в мультиварке гречневую крупу с водой, сливочным маслом и солью. Готовить гречку в режиме «крупы» 15 минут.

Легкая рассыпчатая гречка для завтрака в мультиварке

Легкая гречневая каша для завтрака — вкусная еда без глютена, которая богата цинком, медью и марганцем. Этот полный белок загружен всеми 9 незаменимыми аминокислотами и тоннами волокна!

Ингредиенты:

• 1 чашка воды
• 1 чашка гречки
• Корица
• Миндаль
• Молоко – 1 стакан
• Масло

Приготовление:

Добавьте гречневую крупу и воду в мультиварку. Готовьте в режиме «крупы» 7 минут. Затем добавьте молоко и готовьте еще 15 минут.

В конце приготовления добавить специи и орехи.

Можно добавить масло и молоко для более мягкой консистенции.

Легкая рассыпчатая гречневая каша, приготовленная в мультиварке

Легкая гречневая каша, приготовленная из 3 ингредиентов менее чем за 10 минут. Это супер насыщенный рецепт без глютена. Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи.

Ингредиенты:

• 1/2 чашки гречневой крупы
• 2 чашки растительного молока
• 2 банана

Приготовление:

Замочите гречневую крупу в течение как минимум 4 часов. Этот шаг не является обязательным, но он заставляет гречневую крупу легче перевариваться, и она будут еще более рассыпчатой.

Слейте воду из крупы.

Добавьте крупу в мультиварку вместе с молоком. Варить 15 минут в режиме «Крупы».

В конце приготовления украсить кашу бананом.

Рассыпчатая гречка с грибами в мультиварке

Эта гречка с грибами и луком — польская каша на завтрак, которая будет еще быстрее готовиться в мультиварке.

Ингредиенты:

• 150 г гречневой крупы
• 1 яйцо
• 450 мл овощного бульона
• 3 лука
• 1 ложка сливочного масла
• 1 ложка оливкового масла
• 250 г грибов

Приготовление:

Гречку смешать с бульоном мультиварке. Варить 6 минут. Вынуть гречку, дать остыть, смешать со взбитым яйцом.

Грибы очистить и нарезать. Добавить к грибам масло и специи. Добавить грибы к гречке.

Гречку с грибами снова выложить в мультиварку и готовить 15 минут.

Гречневая рассыпчатая каша со свеклой в мультиварке

Этот рецепт идеален для любителей гречки и для приверженцев улучшения здоровья, так как он наполнен белком и железом.

Ингредиенты:

• 2 чашки гречихи
• 3 больших свеклы
• 50 г шпината
• 3 больших гриба
• ½ лука-порея
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 ч.л. сушеного розмарина
• 2 столовые ложки фундука
• 3 ложки оливкового масла
• 2 ложки бальзамического уксуса

Приготовление:

Замочите гречку в воде на 1 час.

Свеклу нарезать и смешать со специями. Приготовить в мультварке 20 минут.

Гречку смешать с маслом, водой и специями.

Грибы очистить, нарезать и смешать со специями.

Нарезать свеклу.

Лук также нарезать.

Смешать все кроме гречневой крупы.

Готовить овощи в мультиварке 20 минут.

Затем сварить в мультиварке гречку.

Все смешать и заправить маслом и соусом.

По желанию украсить фундуком.

Рассыпчатая речка с брокколи в мультиварке

Это блюдо является таким изысканно питательным способом насладиться гречкой на обед или ужин. Он полон ароматов и текстур, и это абсолютно восхитительно подается с поджаренным кунжутом или хумусом.

Ингредиенты:

• 1 большая брокколи
• Дополнительные другие овощи для жарки с брокколи: брюссельская капуста, цуккини, свекла и т.д.
• 1 чашка сырой гречневой крупы
• 1 ст.л. порошок карри
• 1/2 столовые ложки питательных дрожжей
• 2 ложки грецких орехов
• Оливковое масло
• Куркума
• Поджаренный кунжут

Приготовление:

Овощи нарезать, смазать специями и маслом. Запечь в духовке.

Гречку замочить в воде на 30 минут. Слить воду и переместить крупу в мультиварку. Добавить специи и воды. Готовить 15 минут.

Все смешать со специями, орехами и кунжутом.

Рассыпчатая гречка с жареными овощами в мультиварке

Обжаренные овощи любят вегетарианцы и не только, а добавление апельсинового соуса и здоровой гречневой крупы, приготовленной в мультиварке, делает блюдо особенно диетическим.

Ингредиенты:

• 2 пучка моркови
• 2 красных перца
• 1 красный лук
• 60 мл апельсинового сока
• Специи
• 3 ложки меда
• 200 г сырой гречихи
• Винный уксус
• 100 г Фета
• 45 г миндаля

Приготовление:

Овощи очистить, нарезать, смешать со специями. Обжарить на оливковом масле в сковороде.

Предварительно замочить гречиху в воде на 3 часа.

Промытую гречку выложить в мультиварку. Добавить в два раза больше объёма гречки воды. Добавить специи, размешать и варить 20 минут.

Готовую гречку смешать с овощами. Добавить сыр Фета и орехи.

Рассыпчатая гречка со свеклой и сыром Фета в мультиварке

Это вегетарианское блюдо, популярное в Англии и является идеальным людом для обезжиренной диеты.

Ингредиенты:

• 4 свежей свеклы
• 100 г жареной гречихи
• 50 г сыра Фета
• 2 ложки оливкового масла
• 2 ложки лимонного сока

Приготовление:

Гречку замочить в воде на 1 час.

Свеклу очистить, нарезать и смазать маслом с лимонным соком.

Смешать свеклу с гречкой и выложить в мультиварку. Налить воду. Готовить 30 минут.

В готовую гречку выложить сыр Фета и смешать.

Рассыпчатая гречка со сливочно-банановым вкусом в мультиварке

Невероятно витаминная и сытна гречка, которая готовиться быстрым и удобным способ, что делает ее идеальной для утреннего приготовления, в особенности блюдо полезно для школьников.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы
• 2 чашки домашнего миндального молока
• 1 стакан воды
• 2 банана
• 1 ложка меда
• 2 ложки корицы
• 1 ложка миндального масла
• 5 шт. малины
• 3 клубники

Приготовление:

Начните с помещения гречихи и одной чашки кипящей воды в мультиварку, готовить в течение нескольких минут.

Затем перемешайте нарезанные бананы, корицу и мед.

Как только вода в мультиварке будет поглощена, добавьте одну чашку миндального молока и хорошо перемешайте. Позвольте гречке продолжать готовить и постепенно добавлять вторую чашку миндального молока, когда это необходимо.

Это должно занять около 25 минут, после чего перемешать в миндальном масле! Затем подавайте с бананом и наслаждайтесь.

Рассыпчатая гречка в мультиварке с курицей

Свекла часто является одним из забытых овощей, когда дело доходит до здоровья и хорошего самочувствия, но это хороший источник фолиевой кислоты, железа и клетчатки. В особенности она отлично сочетается с животным и растительным белком в виде курицы и гречки.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 1 ложка кунжутного масла
• 1 свекла
• 200 г куриной грудки
• ½ чашки гречихи
• 2 капустных листа
• 2 стебля сельдерея
• 10 горошин
• 4 стебля спаржи
• 2 брокколи
• 1 морковь
• 1 авокадо
• Козий сыр

Приготовление:

Нагрейте кунжутное масло на среднем огне и добавьте чеснок. Приготовьте.

Добавьте свеклу. Готовьте в течение 3 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой.

Добавьте нарезанную куриную грудку, периодически помешивая.

В то же время, приготовьте гречку с 1 стаканом воды в мультиварке.

Добавьте к куриной смеси капусту, сельдерей, снежный горох, спаржу, брокколи и морковь.

Добавьте приготовленную гречку в куриную смесь и хорошо перемешайте.

Сверху украсить кубиками авокадо и козьим сыром, и подавать теплым.

Рассыпчатая гречка в мультиварке с острыми овощами

Это идеальное теплое и здоровое зимнее блюдо — питательное, успокаивающее и безумно вкусное, как и вся здоровая еда. Все блюдо основано на гречневой крупе, приготовленной здоровым и быстрым способом.

Ингредиенты:

• 2/3 чашки гречихи
• 1 большая морковь
• 1 небольшая свекла
• 1 цветная капуста
• Кочан брокколи
• Яблочный уксус
• 1 чашка пропитанного нута
• Специи
• 1 ложка меда

Приготовление:

Все овощи очистить, нарезать и смешать с уксусом и медом. Добавить специи. Перемешать и оставить мариноваться.

Гречку замочить в воде на 2 часа. После чего варить в мультиварке около 5 минут. Добавить масло.

Добавить к гречке овощи и варить еще 15 минут.

Рассыпчатая кокосовая гречневая каша в мультиварке на завтрак

Эта кокосовая гречиха — здоровый и веганский рецепт каши, наполненный кокосовым молоком и семенами Чиа, и подслащенный свежими фруктами.

Ингредиенты:

• 1 чашка гречневой крупы
• 1/4 чашки семян Чиа
• 3 чашки кокосового молока
• 1 стакан воды
• 2 чайных ложки экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чашки грецких орехов
• 2 чашки ягод, семена граната и т.д.
• 1/2 чашки несладкого измельченного кокосового ореха

Приготовление:

Смешайте гречневую крупу, семена Чиа, кокосовое молоко, воду, ванильный экстракт, корицу и соль в миске. Накройте стрейч-пленкой и дайте ей посидеть на ночь в холодильнике.

Утром поместите все в мультиварку и готовить в течение 10-12 минут.

Украсить фруктами, кокосами и орехами.

Рассыпчатая каша со свеклой, сыром Фета и цитрусовым соусом в мультиварке

Все хотят знать, как можно приготовить из простых ингредиентов очень неординарное блюдо. Этот рецепт полностью соответствует этим параметрам.

Ингредиенты:

• 1 стакан семян подсолнечника
• 1 зубчик чеснока
• Сыр Фета
• 1 ложка лимонного сока
• 1 ложка яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 3 свеклы, очищенные
• 2 ложки оливкового масла
• 1 чашка гречневой крупы
• 2 чашки воды
• 2 ложки апельсинового сока
• 2 ложки уксуса
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 2 апельсина
• 2 стебля сельдерея, нарезанные

Приготовление:

Смешать апельсиновый и лимонный сок, чеснок, специи, уксус и масло.

Гречку замочить в воду.

Овощи мелко нарезать, добавить нарезанный апельсин, смешать и заправить соусом. Отложить.

В мультиварке смешать овощи, воду и гречку. Готовить 30 минут.

Добавить сыр Фета перед подачей.

Рассыпчатая гречка с яблоком в мультиварке

Нежная и рассыпчатая гречка в соусе сочетаю с кислотой яблока, приготовленная удобным и легким способом.

Ингредиенты:

• ½ чашки гречихи  
• 2 столовые ложки чиа
• 1 чашка молока
• 1 стакан воды  
• 1 чайная корицы
• 1 красное яблоко  
• 2 шт. инжир

Приготовление:

Смешайте гречку, чиа, молоко и корицу в миске. Оставьте на ночь в холодильник, чтобы семена могли смягчиться.

Добавить 1 тертое яблоко в сковородку и варить на медленном огне в течение 5 минут.

Гречку смешать с яблоком и готовить в мультиварке 15 минут.

Рассыпчатая сливочная гречка в мультиварке

 Вы можете приготовить настоящую кашу менее чем за тридцать минут. Естественно подслащенная бананом гречиха имеет сливочный вкус рисового пудинга.

Ингредиенты:

• 1 чашка сырой гречневой крупы
• 3 чашки рисового молока
• 1 банан
• 1/4 чаши изюма
• 1 ч.л. корица
• 1/2 ч.л. ванили
• Нарезанные орехи

Приготовление:

Промойте гречку и поместите в мультиварке. Добавьте молоко. Готовьте 10 минут. Убедитесь, что выпуск пара находится в закрытом положении и вручную выберите время приготовления под высоким давлением 6 минут.

Добавьте банан, изюм, корица и ваниль и готовьте еще 15 минут.

Украсить изюмом и орехами.

Как сварить рассыпчатую гречку – Рецепты приготовления рассыпчатой гречки

Несмотря на то, что гречневая крупа является одним из самых популярных продуктов в нашем рационе, хозяйки нередко задаются вопросом, как сварить рассыпчатую гречку. Очень просто. Нужно лишь в точности соблюдать пропорции и следовать определенным советам.

Для приготовления рассыпчатой гречки подойдет исключительно ядрица – целые зерна, а не дробленые (сечка), из которых выходит вязкая каша. Как сварить рассыпчатую гречку, существует несколько простых правил и самое важное из них заключается в правильном соотношении крупы и воды – оно должно составлять 1 к 2. Так, на 200 г (1 стакан) гречневой крупы следует брать 400 мл (2 стакана) воды. При недостаточном количестве воды гречка будет сухой, а при избыточном – слишком водянистой. Для тех, кто всегда готовит на глаз, действует следующее правило – количество воды, которой заливается гречка, должно быть на два пальца выше уровня крупы. Учтите, что гречка хорошо разваривается, поэтому один стакан крупы позволяет получить 3-4 порции каши. Перед приготовлением важно перебрать крупу, выбросив различные соринки, и промыть ее под струей холодной проточной воды, поместив в дуршлаг. Не пренебрегайте этим шагом.

Одним из секретов получения рассыпчатой гречки является ее предварительное обжаривание на сухой сковороде на сильном огне. Будет достаточно 2-3 минут, при этом не забывайте постоянно помешивать крупу, чтобы она не подгорела. Прокаленные зерна не разварятся, благодаря чему крупа будет рассыпчатой. Кроме того, при обжарке гречка лучше раскрывает свой аромат. После этого гречка заливается водой, солится по вкусу, доводится до кипения на сильном огне, а затем варится в течение 15-20 минут под крышкой при слабом кипении. Перемешивать кашу не нужно, стоит лишь проверить количество воды примерно через 10 минут и при необходимости подлить еще. Не снимайте крышку часто, иначе некоторые зерна будут недоваренными. В готовую гречку можно добавить специи по вкусу, чтобы разнообразить ее нейтральный вкус, и обязательно кусочек сливочного масла, которое сделает блюдо еще вкуснее. Если позволяет время, гречку рекомендуется оставить под крышкой на 10-15 минут – она впитает в себя масло, упарится и станет очень рассыпчатой и аппетитной.

А теперь наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как сварить рассыпчатую гречку.

Рассыпчатая гречка на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы,
2 стакана воды,
30 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Приготовление:
1 стакан промытой гречки просушить и обжарить на сильном огне 5 минут. В кастрюле довести до кипения 2 стакана воды, добавить соль по вкусу и насыпать гречку. После закипания убрать пену и готовить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Перемешивать гречку не нужно. В готовую гречку добавить 30 г сливочного масла и размешать.

Варить гречку можно не только в кастрюле, как мы привыкли, но и в сковороде – благодаря продолжительной предварительной обжарке она получается невероятно рассыпчатой. Для приготовления гречки на сковороде лучше всего подойдет тяжелая чугунная посуда.

Рассыпчатая гречка на сковороде

Ингредиенты:
400 г гречневой крупы,
соль по вкусу.

Приготовление:
На раскаленную сковороду насыпать 400 г гречки и прокаливать в течение 15 минут, помешивая. Затем влить кипяток, чтобы его уровень был выше уровня гречки на два пальца. Добавить соль по вкусу и томить гречку под крышкой на медленном огне до готовности, около 20 минут. Если гречка еще не готова, а вся вода уже испарилась, следует добавить к крупе небольшое количество жидкости.

Как сварить рассыпчатую гречку, чтобы она при этом получилась очень вкусной? Добавить к ней немного овощей! Поджаренные лук с морковью здесь будут весьма кстати, задав характерный вкус. Гречку с овощами можно подавать и в качестве гарнира, и как основное блюдо, а если дополнить ее грибной или мясной подливой, то получится просто объедение!

Рассыпчатая гречка с морковью и луком

Ингредиенты:
1 стакан гречки,
1 луковица
1 морковь,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1-2 веточки укропа,
соль по вкусу,
2 стакана воды.

Приготовление:
Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить нарезанную небольшими кубиками луковицу и тертую на крупной терке морковь. Жарить на среднем огне, помешивая, около 6-7 минут. Затем добавить 1 стакан гречневой крупы, предварительно промыв ее, перемешать и жарить все вместе, помешивая, 3 минуты. Посолить по вкусу, влить 2 стакана кипятка и готовить под крышкой около 15 минут на среднем огне. Мешать не нужно. В готовое блюдо добавить измельченный укроп и дать настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей на стол.

Рассыпчатую гречку можно сварить и в мультиварке, используя все тот же бюджетный набор ингредиентов. Несмотря на то, что гречка с овощами не претендует на изысканное блюдо, она получается невероятно вкусной, рассыпчатой и питательной. К тому же это отличное блюдо в пост. Подавайте такую гречку со свежими овощами или консервациями, а также в виде гарнира к мясу.

Рассыпчатая гречка в мультиварке

Ингредиенты:
170 г гречневой крупы,
1 средняя луковица,
1 крупная морковь,
5 столовых ложек растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
400 мл воды,
сливочное масло для подачи.

Приготовление:
В чаше мультиварки разогреть 5 столовых ложек растительного масла. Добавить мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь. Готовить в режиме «Жарка» при открытой крышке, помешивая время от времени, около 5 минут. Насыпать сверху 170 г гречневой крупы и разровнять лопаткой. Посолить по вкусу и аккуратно влить 400 мл горячей воды. Готовить в режиме «Крупы» или «Рис» при закрытой крышке 25 минут. Во время приготовления следует проверять количество воды и подливать ее в случае необходимости. Когда каша будет готова, ее можно поперчить по вкусу и подать с кусочком сливочного масла.

Грибы – это, пожалуй, одно из самых лучших дополнений к гречке. С поджаренными с луком и морковью шампиньонами простая каша превращается в восхитительное блюдо, которое придется по вкусу всем. Так как гречка с грибами в следующем рецепте готовится по аналогии с пловом, советуем вам использовать глубокий сотейник или небольшой казан.

Рассыпчатая гречка с грибами

Ингредиенты:
250 г гречневой крупы,
200 г шампиньонов,
2 моркови,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
5-7 столовых ложек растительного масла,
1-2 лавровых листа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть 5-7 столовых ложек растительного масла в казане или сотейнике. Добавить нарезанную полукольцами луковицу и 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой. Также морковь можно нарезать с помощью специальной терки для корейских салатов. Жарить, помешивая, 5-7 минут. Затем добавить 200 г нарезанных кубиками шампиньонов, перемешать и жарить еще пару минут. Далее засыпать 250 г промытой гречневой крупы, добавить соль и специи по вкусу и влить воду, чтобы она была выше гречки примерно на 3 см. Кинуть в воду 1-2 лавровых листа и томить под крышкой на медленном огне около 30 минут, следя за количеством жидкости.

Еще один замечательный способ, позволяющий получить вкуснейшее блюдо с рассыпчатой гречкой – это запекание в горшочках. Предлагаем вам приготовить гречку в горшочках с овощами и мясом – блюдо, которое изменит отношение к этой крупе даже у тех, кто не сильно ее жалует. Так как гречка томится в духовке, ее вкус и аромат раскрываются в наибольшей степени. Подавать блюдо можно как в горшочках, так и на тарелках, а отличным дополнением к нему станет салат из свежих овощей.

Рассыпчатая гречка с мясом

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
2 стакана гречки,
3 луковицы,
2 моркови,
100 г сливочного масла,
5 столовых ложек растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
4 лавровых листа,
зелень.

Приготовление:
Полкило свиной вырезки нарезать на маленькие кусочки. Разогреть 5 столовых ложек мяса в сковороде и обжарить мясо, помешивая, пока оно не подрумянится. Переложить мясо на тарелку. В ту же сковороду, где остался жир от мяса, добавить 3 луковицы, нарезанные кубиками, и 2 моркови, натертые на крупной терке или терке для корейских салатов. Жарить, помешивая, 6-7 минут. Затем выложить в сковороду мясо и 2 стакана гречневой крупы. Добавить соль и черный перец, перемешать и жарить в течение 2-3 минут.
Разогреть духовку до 190 градусов. Получившуюся смесь равномерно распределить между 4 керамическими горшочками, чтобы они были заполнены на две трети. Сверху положить по кусочку сливочного масла и одному лавровому листу. Влить кипяток, чтобы вода была примерно на 1 см выше смеси. Накрыть горшочки крышками и запекать в духовке в течение 40 минут. При подаче посыпать блюдо зеленью.

Теперь у вас точно не будет проблем с тем, как сварить рассыпчатую гречку, поэтому предлагаем скорее испробовать наши рецепты на практике! Приятного аппетита!

Светлана Попова
 

Рецепты татарской гречки — Здесь гречка останавливается

КАК МЫ ИСПОЛЬЗУЕМ ГРЕЧНУ ТАРТАРИН

Наш неофициальный девиз: « На вкус как грязь, только лучше! ”На нашем лейбле этого не было, но эта фраза говорит о землистом вкусе татарской гречки. Некоторые исследователи полагают, что широкое распространение этого вида должно дождаться появления сортов с более мягким вкусом и пониженной горечью. Однако некоторые соединения, придающие горечь и землистость, также придают татарской гречке многие ее полезные свойства.Исходя из нашего опыта, традиционные сорта, которые мы выращиваем в настоящее время, готовы для сегодняшних азартных поваров и посетителей.

Наше основное правило состоит в том, что во многих рецептах гречневая мука по-татарски может заменять 1: 1 до одной трети пшеничной муки. В результате блюдо приобретет зеленовато-желтый цвет гречки, а также приобретет землистый вкус и аромат. Из-за отсутствия глютена мука из обычной или татарской гречки также не обладает эластичностью пшеничной муки. Таким образом, замена пшеничной муки гречкой дает лапшу с меньшей прочностью на разрыв, хлеб с меньшим ростом и крошащиеся пирожные.В нескольких исследованиях цвет, вкус и консистенция лапши, хлеба и печенья, содержащих татарскую гречку, были признаны полностью приемлемыми, если пропорция не превышает одной трети. Тем не менее, мы часто наслаждаемся блинами, приготовленными из равных частей пшеницы и татарской гречки, а также наслаждаемся отличительным вкусом лапши дантан соба , приготовленной в том же соотношении. В блюда, которые обычно не подслащиваются, мы иногда добавляем небольшое количество патоки или кленового сиропа, чтобы приглушить горечь татарской гречки.Кислый ингредиент также может помочь нейтрализовать горечь во многих рецептах.

Помимо легкой муки, в настоящее время мы упаковываем еще и отруби. Наши гречневые отруби по-татарски состоят из более твердых фрагментов крахмалистого эндосперма (т. Е. «Крупы»), а также других тканей крупы и небольших кусочков шелухи. Таким образом, отруби обладают более интенсивным вкусом, чем мука, а также придают текстуру блинам, пирожным и хлебу.

Бесстрашные повара, которые уже использовали киноа, амарант или другие «древние зерна» в своей кулинарии, найдут в татарской гречке еще один способ разнообразить свой репертуар.Как упоминалось выше, традиционное выращивание и потребление татарской гречихи сократилось во многих местах за несколько десятилетий. Тем не менее, те, кто хочет отправиться в экзотические места, библиотеки или просто в Интернет, могут открыть для себя традиционные рецепты с татарской гречкой. Мы не нашли ничего более вдохновляющего, чем творчество Образовательного центра Пирамида в Мариборе, Словения. Они экспериментировали с татарской гречневой мукой и крупой в головокружительном множестве блюд. Наши собственные исследования продолжаются, но мы приветствуем ваш вклад в это совместное приключение.

НАШ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

Смешайте 1 1/2 стакана цельнозерновой муки, 1 стакан гречневых отрубей и 2 чайные ложки пищевой соды в миске.

Добавьте 1 яйцо и 1 стакан йогурта. Добавьте молоко, пока тесто не приобретет консистенцию жирных сливок.

Вылейте тесто в горячую, смазанную маслом сковороду. Переверните, когда в центре торта появятся пузыри и его края станут сухими.

Подавать с медом или кленовым сиропом, свежими фруктами или тушеным ревенем и йогуртом.

МОЛЛИ ЛУЧШИЙ ТАРТАРЬ ГРЕЧЕВЫЕ КРЕПЫ

(Удвойте рецепт завтрака на четверых.)

1 стакан татарской гречневой муки светлой
2 яйца
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
Щепотка соли
2 столовые ложки топленого масла

Смешайте ингредиенты в блендере. Перед приготовлением дайте тесту постоять (чем дольше, тем лучше).

ТАРТАРНОЕ ГРЕЧНЕВОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

(не содержит глютена и молочных продуктов)
Смешайте в большом кухонном комбайне или взбейте вручную:
3 1/2 стакана татарской гречневой муки
1 стакан татарских гречневых отрубей
2 скудные чайные ложки пищевой соды
1 стакан 10x (кондитеры) сахар
Перелейте смесь в большую миску.

Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать следующее:
2 яйца
2 чайные ложки ванили
1/2 стакана меда
1/2 стакана легкого растительного масла
Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.

Сформируйте два шара и поставьте в холодильник на час или более. (Вы можете раскатать тесто, не охлаждая, но вам нужно будет насыпать на прилавок много муки, чтобы тесто не прилипало.)

Раскатать до желаемой толщины; при тонком печенье получается хрустящее, как вафля, а при толстом — как торт.Используйте формочки для печенья, чтобы придать форму. Тонкой лопаткой переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 11 минут для тонкого печенья или 14 минут для более толстого печенья. Вынуть из духовки и остудить на решетках. Эти замораживают красиво

ШОКОЛАДНОЕ ГРЕЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 стакана светлой татарской гречневой муки
1/2 стакана гречневых отрубей
3/4 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/3 стакана коричневого сахара
2 больших яйца (комнатной температуры)
3/4 стакана кокосового масла (растопленного и слегка охлажденного)
1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта

ИНСТРУКЦИИ
1.Просейте в кухонном комбайне гречку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Переложите в миску и отложите.
2. В кухонном комбайне ненадолго взбейте сахар, яйца, размягченное кокосовое масло и ванильный экстракт. Поочередно добавьте немного мучной смеси и взбивайте до однородности. Тесто должно быть густым, как тесто для брауни.
3. Охладите тесто на час или до тех пор, пока оно не станет достаточно твердым, чтобы скататься в шарики.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и застелите противень пергаментной бумагой.Раскатайте тесто в шарики размером 1 1/2 дюйма (4 см) и поместите на противне на расстоянии 3 дюймов (7 1/2 см) друг от друга. Выпекайте 8 минут или до тех пор, пока верхушки печенья не перестанут намокать в середине.
5. Дать полностью остыть на противне. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

ТАРТАРИЙ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КОРОБКИ ДЛЯ ПИРОГА — для сладкого пирога или пикантного пирога с заварным кремом

Отжать 2 1/2 стакана татарской гречневой муки в кухонном комбайне, чтобы она стала светлее.
Добавьте 1/2 стакана сахара для сладкого пирога (по желанию) или 2 чайные ложки соли и 1/4 стакана ваших любимых свежих трав или 1 столовую ложку сушеных трав для корочки пирога с заварным кремом.(Укроп великолепен!) Хорошо перемешайте.

К этой смеси добавить 2 палочки (одна чашка) холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки по 2,5 см.
Перемешивайте / пульсируйте до тех пор, пока кусочки масла не станут размером с горошек. Добавьте 1/2 стакана воды и тщательно взбейте ровно столько, чтобы перемешать (примерно 10-12 импульсов).

Поместите половину рассыпчатой ​​смеси в каждую из двух тарелок для пирога. Быстро присыпайте посыпанными мукой пальцами форму корочки пирога вокруг тарелки, а затем поместите в морозильную камеру. Повторите то же самое со второй тарелкой для пирога.

Пока корки для пирогов счастливо остывают в морозильной камере, у вас есть время для приготовления начинки.Разогрейте духовку до 400ºF и готовьте корки в течение 15 минут. Удалите и добавьте свою начинку. Вернитесь в духовку и готовьте при температуре 350ºF, пока начинка не станет горячей и пузырящейся.

ДАТТАН СОБА. . . СОРТА

японских мастера соба могут быть ошеломлены, но наш рецепт татарской гречневой лапши жертвует традициями ради простоты. Мы адаптировали это по рецепту Джеймса Удески из «Книги Соба».

Добавьте один стакан не совсем кипящей воды на один стакан светлой татарской гречневой муки. Размешивайте, пока он не остынет, чтобы можно было работать руками.Затем несколько раз выдавите горсть пасты пальцами.

Когда паста превратится в однородную густую консистенцию, положите примерно одну треть ее на небольшую кучу (1/2 стакана) цельнозерновой муки. Ладонью протолкните влажное гречневое тесто в сухую муку; затем насыпьте на тесто немного сухой муки и повторите. При необходимости добавьте пшеничную муку и продолжайте замешивать, пока тесто не раскатается в лист. Раскатайте круг из теста (как для корочки для пирога) и посыпьте мукой верхнюю и нижнюю поверхности.Сложите пополам и отложите в сторону.

Повторите этот процесс с еще одной третью гречневого теста. Сложите сложенный кружок теста поверх предыдущего, совместив два загнутых края. Затем повторите этот процесс с оставшейся частью гречневого теста.

Положите сложенные листы теста загнутыми краями от себя. Начиная с левого или правого конца, с помощью большого ножа нарежьте ломтики перпендикулярно загнутому краю. Ширина ломтиков определяет ширину лапши (от 1/8 до 3/8 дюйма).Они должны быть однородными, чтобы готовиться равномерно.

Если тесто достаточно сухое, лапшу можно аккуратно отделить пальцами. Я выкладываю их рыхлым мешком, глубиной не более 3–4 штук, на тарелку или поднос, чтобы они высохли. (Если слои лапши невозможно разделить, превратите тесто в шар и добавьте в него больше муки. Замесите, раскатайте и нарежьте его, как прежде.)

Чтобы приготовить лапшу (сразу или через несколько дней), добавьте ее в глубокую кастрюлю с двумя литрами кипящей воды.Осторожно перемешайте лапшу, пока вода возобновит кипение, регулируя пламя, чтобы не допустить вспенивания. Через 5-6 минут приготовления проверьте консистенцию лапши. Они должны быть твердыми и жевательными, но не сырыми. Когда они достаточно приготовятся, перелейте лапшу в дуршлаг и промойте холодной водой. Нет ограничений на соусы, с которыми эту лапшу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Поскольку большая часть гречневой муки растворяется в воде для приготовления пищи, некоторые едоки соба также пьют ее.Я предпочитаю готовить из лапши суп. Доведя воду до кипения, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук. После того, как вы опустите лапшу в кипящую воду, добавьте также другие нарезанные кубиками овощи и зелень (базилик, кинзу или петрушку). Приправьте соевым соусом, острым соусом и / или рисовым уксусом. Снимите с огня непосредственно перед тем, как лапша полностью приготовится, дайте ей постоять несколько минут и подавайте прямо в бульоне / воде для приготовления.

ТАРТАРИН ГРЕЧНЯ / ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ

Если вы не любите месить хлеб, а я не люблю, этот рецепт очень хорошо подходит для использования миксера с приставной поверхностью.Это позволяет поднять хлеб за 15 минут, а готовый продукт — за 2 часа, даже на домашней кухне.

Взбейте в чаше миксера:

• 3 стакана цельнозерновой муки,
• 3 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки дрожжей,
• 1 столовая ложка соли

Затем добавьте:

• 1/3 стакана размягченного сливочного масла
• 2 и 2/3 стакана горячей воды из-под крана

Смешайте ингредиенты резиновым шпателем. Затем поставьте миску на основание миксера и перемешивайте крючком для теста в течение 2 минут на медленной или средней скорости.Затем добавьте:

• 1 стакан гречневой муки по-татарски
• 1 стакан гречневых отрубей по-татарски

Продолжить перемешивание; затем добавляйте цельнозерновую муку по одной чашке за раз, пока тесто не склеится и не отойдет от стенок миски.

Перелейте тесто на присыпанный мукой стол и несколько раз вымесите его, чтобы получился круглый шар. Насыпьте рассыпчатую муку вокруг теста, чтобы оно легко растеклось по прилавку.

Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1/2 часа).Поднявшееся тесто разрезать на равные половинки. Сформируйте и поместите их в две смазанные маслом формы для хлеба.

Разогрейте духовку до 400ºF. Дайте тесту подняться, пока объем буханок не увеличится вдвое.

Выпекайте буханки 35–40 минут при температуре 400 ° C. Выньте их из духовки и охладите по бокам.

Получите поцелуи за то, что в доме так приятно пахнет, и наслаждайтесь!

РЕЦЕПТ КРЕКЕРА

Татарская гречневая мука и отруби могут быть заменены ржаной мукой в ​​базовом рецепте крекера.По этому рецепту получается около 2 дюжин крекеров размером 1 x 2 дюйма.

1 стакан цельнозерновой муки
1/2 стакана светлой татарской гречневой муки
1/2 стакана гречневых отрубей по-татарски
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка соли
Небольшая горсть свежего чеснока (или 1 столовая ложка сушеного чеснока)
2 зубчика чеснока
1/3 стакана рапсового масла
2 чайные ложки меда
Около 1/2 стакана воды

Смешайте в миске пшеничную муку, гречневую муку, отруби, тмин и соль.

Тщательно перемешайте чеснок, измельченные дольки чеснока, масло и мед в кухонном комбайне.

Короткими импульсами добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь.

Медленно добавляйте воду короткими импульсами, прекращая, как только тесто образует шар.

На пергаментной бумаге раскатайте примерно половину теста в лист толщиной 1/8–1 / 4 дюйма. Если тесто прилипает к скалке, присыпьте его мукой.

Ножом нарежьте раскатанное тесто на прямоугольники и проткните каждый зубцами вилки. К остатку теста, имеющему аналогичную форму, можно добавить небольшие кромочные кусочки.

Переместите тесто с пергаментной бумагой на противни.

Выпекайте при температуре 375 ° F около 10 минут (когда края только начинают подрумяниваться).

MOOK’S TARTARY ГРЕЧЕЧНЫЙ ХЛЕБ

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы получить подробное иллюстрированное руководство по созданию красивого татарского хлеба на гречневой закваске.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Жареный гречневый чай

Гречишный чай (собача), кажется, одна из тех вещей, о которых мало кто знает за пределами Японии или Кореи.И хотя это традиционно больше летний продукт, у него простой жареный ореховый вкус, который освежает в любое время. Я пью его холодными ночами, так как могу пить столько, сколько хочу, не беспокоясь о том, что стану толстым или чрезмерно возбужденным.

И нет, это не совсем чай. Но это действительно хорошо и легко сделать.

Поскольку необработанная лущеная гречка стоит около 2 долларов за фунт, а приготовленный гречневый чай стоит глупо, вот как легко приготовить ее самостоятельно.

1) В большую неглубокую сковороду (без тефлонового покрытия) поместите достаточное количество неочищенной гречневой крупы, чтобы она полностью покрыла дно, и нагрейте на среднем или сильном огне.

Чтобы добиться равномерного прожаривания и свести к минимуму беспорядок, не жарьте слишком много за один раз. Для меня это было примерно по чашке за раз, пока все не вышло из-под контроля.

2) Когда гречка начнет поджариваться, постоянно помешивайте. Вы поймете, что он приближается, когда начнете видеть небольшие струйки дыма, поднимающиеся из кастрюли.

3) Продолжайте жарить и помешивать, пока он не станет темно-коричневым. Вышеуказанный цвет самый светлый, довольно светлый, вы можете стать темным, как темный обжаренный кофе.Чем он темнее, тем сильнее вкус.

4) Снимите с огня, дайте остыть и храните в герметичном контейнере. Если в вашем чае много пыли, либо встряхните его в пушистом полотенце, либо просейте через ситечко, прежде чем ставить на хранение.

4a) Уберите пылесосом все разлетевшиеся по кухне кусочки гречки.

5) Наслаждайтесь! Приготовьте так же, как листовой чай, с очень горячей водой. Он заваривается до очень светлого цвета, и его можно настаивать более одного раза, хотя настаивание занимает немного больше времени, чем обычный чай.Попробуйте в чистой кастрюле, чтобы увидеть цветение гречки.

Гречневая крупа: Гречка не связана с пшеницей, и это даже не трава. Он более близок к ревеню.

Жареная гречка (каша) с поджаренным луком и грибами »Кофе и ваниль

Гречка, также называемая каша или kasza gryczana, — это польская комфортная еда, может использоваться в качестве гарнира ко всем видам мяса, подается с соусами, такими как паста (особенно вкусна с грибным соусом), есть сама по себе, только с небольшим количеством лука, подрумяненного на сливочном масле. или превратить в основное блюдо с добавлением жареного лука, грибов и посыпанного солнечной стороной яйца.

Каша поставляется рассыпным или в пакетиках, как рис, чтобы было удобнее варить. Он может быть жареным (prażona) или обычным, цельнозерновым или дробленым. Я предпочитаю обжаренную из цельного зерна версию, она имеет более насыщенный вкус и не получается такой мягкой. Необжаренную кашу можно легко зажарить на глубокой сковороде (аналогично кускусу). Затем, когда все еще станет горячим, можно быстро приготовить, добавив немного бульона или воды и готовя в течение 10-15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г гречневой крупы / каша грычана / каша
• 400 г грибов (нарезанных)
• 2-3 луковицы (нарезанные кубиками)
• 1 головка чеснока (очищенная, измельченная или нарезанная)
• морская соль
• перец черный
• натуральное масло / оливковое масло
• 4-6 яиц
• кефир / польская простокваша (для подачи) — по желанию

МЕТОД

1. Приготовьте кашу и отложите в сторону.
2. В глубокой сковороде обжарить на сливочном масле все грибы, лук и чеснок.
3. Как только все хорошо подрумянится, добавьте предварительно приготовленную кашу и готовьте еще немного.
4. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.
5. Поделитесь с тарелками.
6. Подавать с яйцом солнечной стороной вверх и чашкой кефира на стороне.

Обслуживает 4-6 человек.

ПРИМЕЧАНИЯ

Этот рецепт — традиционный способ подачи гречки не только в Польше, но и в восточноевропейских и еврейских общинах по всему миру.Варианты включают подачу, смешанную не только с луком и грибами, но и с той же пастой с галстуком-бабочкой и яичницей или сваренными вкрутую нарезанными яйцами вместо яиц, лежащих на солнечной стороне, как я.

Ищете еще рецепты гречки? Затем попробуйте печенье с гречкой и шоколадной стружкой из семян чиа от Franglaish Kitchen, гречневые блины с молочными продуктами Elizabeth’s Kitchen, свекольные, чернично-гречневые оладьи от Veggie Desserts или веганские гречневые рагу от My Custard Pie.

Я добавляю этот рецепт к испытанию «Рецепты наследования», которое мы начали вместе с Solange of Pebble Soup.Тема этого месяца — «Комфортная еда», так что этот рецепт каши идеально подходит! Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к нам, поделитесь с нами унаследованными рецептами!

Автор

Гречневая каша на завтрак — Приятного аппетита

Младший редактор сети Рошель Билоу очень любит завтрак. Конечно, она по натуре жаворонок, но в завтраке ей больше всего нравится то, что это возможность начать день с правильного пути. Это шанс съесть что-нибудь полезное, быстрое и домашнее. На этой неделе она откажется от овсяной каши в пользу сытной гречневой каши.

У меня нет говядины с овсянкой. Нарезанный, прокатанный, за ночь… независимо от сорта, овес хорош и хорош.Они определенно восполняют потребность в завтраке. Но я всегда считал их скорее средством для начинки, добавок и миксеров, чем главным событием. Овес бледнеет по сравнению с пьянящим вкусом коричневого сахара или кленового сиропа, поджаренных орехов и сухофруктов, таких как изюм, финики или клюква.

Гречка, напротив, сама по себе является открытием. Это жареный и ореховый вкус, особенно если вы обжариваете его на сковороде перед тем, как варить. Крупа густая и жевательная, выдерживает жарку, не превращаясь в мягкую кашицу.Вот мой способ приготовления гречневой каши.

Во-первых, вам нужно сделать это большой партией, чтобы вы могли разогреть остатки позже на неделе (никогда не упускайте шанс облегчить себе жизнь!). Я начинаю с замачивания 1 стакана цельной гречневой крупы в холодной воде на ночь. В результате они размягчаются, что в дальнейшем сокращает время приготовления. Утром промойте крупу и слейте воду, затем положите ее в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний или сильный огонь. Готовьте крупу, помешивая, чтобы она не прилипала ко дну кастрюли, до появления жареного запаха — около 2–3 минут.Добавьте половину палочки корицы , щепотку соли и 2 с половиной стакана молока и доведите до слабого кипения. Можно использовать воду, но мне нравится сладость, которую придают молочные продукты.

Накройте кастрюлю и варите на медленном огне, пока большая часть жидкости не впитается, но консистенция все еще рыхлая. Удалите палочку корицы и перемешайте гречку. Приправьте по вкусу подсластителем по вашему выбору — карамельный вкус сахара демерара здесь отлично подходит, как и патока (но немного помогает).Это не кроткая каша. Это сердечное, полезное, непоколебимое дело, которое наполняет вас. Именно поэтому я проделываю всю осень и зиму как можно дольше, и вам следует тоже.

Идеи для посыпки гречневой каши

Кленовый сироп + поджаренные тыквенные семечки + морская соль

Горячий мед + изюм + нарезанные финики

Простой йогурт + пюре из тыквы + мускатный орех

Дополнительное вспененное молоко + коричневый сахар

Десерт вещь? Попробуйте это восхитительное шоколадное гречневое печенье: [# cnevideo: / cnevideos / 578d2f5cd6e20cf6325f69c0] ||||||

Ферментированный гречневый хлеб, видео [без закваски, без глютена]

Узнайте, как приготовить ферментированный гречневый хлеб без закваски, а также без глютена и сахара.

Одной из величайших вещей, которые я обнаружил после перехода на растительную диету, была сырая гречка — из нее можно приготовить вареную кашу, сырую гречневую кашу или кремы из рикотты для тортов или есть как есть; для приготовления печенья и блинов используйте замоченную крупу для гречневых кексов и пирожных, просто варите для гарнира или лепите пирожки и даже делайте бездрожжевой ферментированный гречневый хлеб.

Что такое гречка?

Гречка распространилась в Европу и Россию в 14 и 15 веках из Китая, а голландцы завезли ее в США в 17, ^-м, веках.Многие из вас могут не знать, что гречка на самом деле не зерно, а плодовое семя, связанное с ревенем и щавелем, и поэтому не содержит глютена и безопасна для людей с глютеновой болезнью.

Гречка состоит в основном из углеводов, но, как и семена, она также богата белком . Гречка — очень хороший источник марганца и хороший источник магния, пищевых волокон, меди и фосфора. Кроме того, он содержит полезные для здоровья флавоноиды рутин и кверцеитин.Рутин вместе с витамином С поддерживает здоровье капилляров, способствует заживлению ран, способствует образованию коллагена в соединительной ткани и поддерживает здоровую иммунную систему. Кверцетин обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Гречневая крупа имеет низкий гликемический индекс , что означает, что, в отличие от пшеничной муки, ее углеводы расщепляются медленнее, что делает их более насыщенными в течение более длительного периода времени с меньшим нежелательным влиянием на уровень глюкозы в крови и инсулин.Белок гречневой крупы также имеет лучшую структуру, чем белок пшеницы, который имеет низкое количество аминокислоты лизина и вдвое больше клетчатки по сравнению с пшеницей.

Гречневый хлеб

Я выпекаю ферментированный гречневый хлеб уже два года. Я немного подустал от ржаного хлеба и подумал, что можно и гречку заквашивать. Итак, я начал искать в Интернете (чтобы не изобретать колесо) и нашел рецепт от Concious Catering. Поиграв с количеством и ингредиентами, я разработал свой любимый рецепт ферментированного гречневого хлеба.

Наконец, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть какие-либо вопросы о моем тесте для ферментированного гречневого хлеба. Пожалуйста, отметьте меня в социальных сетях, когда попробуете один из моих рецептов! Я хотел бы увидеть ваши творения! Instagram @thenutriplanet и Facebook @ Nutriplanet.health.hub

1. Замочить гречневую крупу не менее 6 часов.Очень важно хорошо промыть замоченную крупу (она становится слизистой после замачивания) и дать стечь не менее 5 минут, чтобы вытечь лишняя вода. Если вы не выполните этот шаг внимательно, тесто может стать слишком жидким, и хлеб не поднимется.
2. Поместите просушенную гречневую крупу в блендер с 290 мл воды. Взбивайте на низкой скорости, пока не образуется однородное тесто.
3. Вылейте тесто в пластиковую или стеклянную емкость (не используйте металлическую посуду). Накройте миску чистой тканью и поместите в теплую духовку (35 ° C, 95 ° F).
4. Дайте кляру настояться 7 часов. Через 7 часов вы увидите, что тесто поднялось и образовались маленькие пузырьки. Если вы этого не видите, дайте ему побродить еще немного. Теперь добавьте все остальные ингредиенты в этот рецепт гречневого хлеба, аккуратно и недолго перемешайте деревянной или пластиковой ложкой (не используйте металлическую ложку). Не перемешивайте слишком много, так как тесто потеряет свою воздушность.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментной бумагой. Теперь вы можете снова поставить хлеб в теплую (не горячую!) Духовку и дать ему подняться еще на несколько часов или сразу же запечь его в течение 1 часа при 175 ° C (350 ° F).Пусть хлеб нагреется в духовке. Подсчитайте час, когда духовка достигнет нужной температуры.
6. Если вы использовали пергаментную бумагу, вы можете сразу вынуть хлеб из формы и положить его на сложенную кухонную бумагу (я использую четыре слоя), чтобы впитать влагу. Дайте хлебу остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками (чем дольше, тем лучше).

Питание

• Размер порции: Ломтик 45 г (1,6 унции) (1/22 рецепта)
• Калорий: 69.3 ккал
• Натрий: 26 мг
• Жиры: 1,07 г
• Углеводы: 11,7 г
• Волокно: 1,24 г
• Белок: 2,58 г

Ключевые слова: тесто для гречневого хлеба

Цинк — это важный минерал, который поддерживает иммунную систему, пищеварительную систему, рост и развитие клеток и многое другое.Эта сертифицированная органическая жидкая формула содержит цинк, полученный из листьев гуавы, с усиленными микроэлементами для повышения биодоступности.

Раскрытие: этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon и партнер Global Healing, я зарабатываю на соответствующих покупках. За каждую покупку, сделанную по ссылкам в этом посте, вы сможете поддержать мою работу. Так что вы можете заботиться о своем здоровье и в то же время вносить свой вклад в мою миссию. Спасибо!

• Оливки и орегано
• Вяленые помидоры и орегано
• Кунжут и орегано
• Грецкие орехи, чернослив, корица
• Семечки подсолнечника, семена тыквы, орегано
• Изюм, корица, корица 9122
• Ягоды мака этот ферментированный гречневый хлеб:
  • Если вы не можете установить духовку на такую ​​низкую температуру, заквасите тесто для хлеба при комнатной температуре.Я по-прежнему рекомендую ставить миску в духовку для наиболее стабильной среды (меньше перепадов температуры или ветра). Это займет около 16-24 часов.
  • Лучшее в свежем виде.
  • Нарежьте остатки хлеба и положите в морозильную камеру. Разогрейте в духовке или поджаривайте ломтики при необходимости.
  • Ешьте как есть или с хумусом, гуакамоле или пастой из орехов / семян.
  • Если вам нравится более кислый вкус, дольше сбраживайте тесто.
  Связанные

  Ферментированная гречневая каша {Russian Artery Cleanse}

  Каша гречневая ферментированная — еще один вариант из обширной линейки русских народных средств.Гречка, известная своей пользой для здоровья сердца и очищением артерий, является прекрасным примером «пищи как лекарства».

  ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧНЯ

  Гречиха — это псевдозлак из семейства ревеня и щавеля. Это «псевдозерно», потому что на самом деле это не зерно, а семя. Однако с ним обращаются как с зерном из-за его пищевого и кулинарного сходства с зерновыми культурами.

  ГРЕЧНЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА И ВЫСОКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ КРАХМАЛА

  Единственное, что у гречихи общего с пшеницей, — это название.Он не содержит глютена и является хорошей альтернативой для людей с глютеновой болезнью.

  Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS). RS — это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или разрушения) в тонкой кишке и проходит в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий. Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

  ГРЕЧКА ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

  Гречневая крупа — одно из наиболее полезных зерен, которые можно есть: в ней много белка, включая незаменимые аминокислоты, называемые лизином и аргинином , которые редко встречаются в зернах или бобовых и не производятся нашим организмом.Он имеет низкий гликемический индекс и богат витаминами и минералами.

  ГРЕЧКА — РУССКОЕ НАРОДНОЕ СРЕДСТВО ОТ ЗАБОЛЕВАНИЙ СЕРДЦА

  В русской народной медицине, как и в традиционной медицине, гречка используется для лечения атеросклероза, гипертонии, ишемической болезни сердца, варикозного расширения вен, тромбофлебита и ангиопатии.

  Высокая концентрация рутина, клетчатки, каротиноидов, витамина Е, магния, марганца, серы, кремния, меди, цинка, селена, полиненасыщенных жирных кислот и фосфолипидов в сложной комбинации способствуют снижению холестерина, восстановлению нормального кровяного давления, улучшению венозного оттока.Эти питательные вещества также усиливают эластичность стенок вен и артерий, уменьшают проницаемость и ломкость капилляров, купируют спазмы сосудов.

  Гречка предотвращает развитие воспалений и тромбов в сердечно-сосудистой системе. Он предотвращает образование атеросклеротических бляшек, технически снижая риск сердечного приступа или инсульта.

  Витамины гречихи группы B, витамин E, аминокислота , аргинин , магний, калий, кальций и фосфор благотворно влияют на работу сердечной мышцы, способствуя восстановлению нормального ритма и силы сердечных сокращений.

  РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ ЛЕКАРСТВЕННОГО ПРИЕМА ГРЕЧИ В РОССИИ
  • Возьмите 20 г (2 столовые ложки) зеленой гречки, измельчите ее в муку, смешайте с 1 стаканом кипятка. Разделите на две дозы и принимайте одну утром и одну вечером. Используйте ежедневно в течение 2 месяцев.
  • 20 г зеленой гречневой крупы залить 2 стаканами кипятка в течение 30 минут. Пейте гречневый чай 2-3 раза в день.
  • Без приготовления: смешайте 20 г свежемолотой гречневой муки с 1 стаканом кефира.Оставьте на ночь. Принимайте утром перед едой.
  ПОЧЕМУ МНЕ НРАВИТСЯ ЗАБРОБОВАННАЯ ГРЕЧНАЯ ПОРРИДЖ

  Ночная ферментация добавляет еще больше питательных веществ и улучшает усвояемость каши. Он расщепляет белки семян и сахар на более простые соединения. Он также обогащает кашу побочными продуктами ее метаболизма — дополнительными витаминами и минералами, которых изначально не было в муке.

  ЕСЛИ ВАМ НЕ НРАВИТСЯ ВКУС ГРЕЧИНЫ, ПОПРОБУЙТЕ ОВЕС

  Ферментированная овсяная каша, известная также как кисель, получила название «Русский чудодейственный эликсир».Считается, что овсяный кисель насыщает организм белками, минералами и витаминами, не требуя усилий со стороны пищеварительной системы, позволяя ей заботиться о других процессах, таких как уменьшение воспаления, чтобы излечить то, что вас беспокоит.

  Вот как я это делаю. Между овсяным киселем и ферментированной гречневой кашей у меня всегда есть варианты здорового завтрака.

  Если вам нравятся овсяные хлопья, попробуйте старинную русскую овсяную кашу из броженых или домашнюю Толокно (кашу из пророщенного овса).

  КАК ИЗГОТОВИТЬ БРОЖЕННУЮ ГРЕЧНУЮ ПОРРИДЖ
  ИНГРЕДИЕНТЫ

  1/3 стакана зеленой гречневой крупы
  2 стакана воды
  1-2 столовые ложки кефира (как приготовить кефир)

  ИНСТРУКЦИЯ

  С помощью зерновой мельницы или кофемолки измельчите крупу зеленой гречки в муку прямо перед тем, как использовать ее.

  Взбейте 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды. Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

  Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.
  Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

  НАПРАВЛЯЮЩИЕ ИДЕИ

  Топленое масло или свежее льняное масло (как я делаю топленое масло)
  Соль по вкусу
  Немного лимонного сока
  Свежие сливы или сушеный чернослив
  Грейпфрут или кровавый апельсин
  Тертые яблоки и груши
  Виноград
  Сезонные ягоды
  Сырой мед
  Кефир (как приготовить кефир)
  Жареный фундук

  ПРИМЕЧАНИЯ
  • Я всегда смазываю эту кашу топленым маслом, мне нравится вкус топленого масла, и оно имеет много преимуществ для здоровья.
  • Часто добавляю лимонный сок или кефир, кислотность хорошо сочетается со вкусом зеленой гречки.
  Распечатать рецепт

  Ферментированная гречневая каша {Очищение артерий}

  Время приготовления 5 минут

  Время приготовления 10 минут

  Брожение12 часов

  Порций: 1

  калорий: 204 ккал

  Ингредиенты

  • 1/3 стакана зеленой гречневой крупы
  • 2 стакана воды
  • 1-2 столовые ложки кефира

  Инструкции

  • Используя зерновую мельницу или кофемолку, измельчите зеленую гречневую крупу в муку прямо перед тем, как вы собираетесь ее использовать.

  • Взбейте венчиком 1/3 стакана зеленой гречневой муки с 2 стаканами воды.

  • Добавить 1-2 столовые ложки кефира, перемешать.

  • Оставить при комнатной температуре на 12-24 часа. Обычно я делаю это на ночь.

  • Когда гречневая смесь будет готова к употреблению, доведите ее до кипения и тушите несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

  TOPPING IDEAS

  • Топленое масло или свежее льняное масло

  • Брызги лимонного сока

  • Свежие сливы или сушеный чернослив

  • Грейпфрут или кровавый апельсин

    Грейпфрут или кровавый апельсин

    груши

  • Виноград

  • Сезонные ягоды

  • Сырой мед

  • Жареный фундук

  Питание

  Калорий: 204 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 8 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 261 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 1 г | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

  Связанные

  Почему гречневая крупа должна быть вашим новым пристрастием к еде

  Если бы «суперпродукты» действительно существовали, гречишная крупа возглавила бы список.

  Хотя технически не существует такой вещи, как «суперпродукты», они обычно считаются продуктами, в которых содержится много питательных веществ и полезных для здоровья свойств при сравнительно низкокалорийном содержании. Возможно, вы уже потягиваете смузи из шпината, матча и черники, но вот почему вам следует добавлять гречневую крупу во все, от овсянки до салата.

  Что такое гречневая крупа?

  Крупа гречневая — лущеные семена растений гречихи; это «псевдозерновые» без глютена, , потому что они больше похожи на зерно, чем на семечко, во многом точно так же, как киноа.Это традиционный продукт в восточноевропейской кулинарии, который используется в таких блюдах, как каша-варнишке и картофельный нож. В сыром виде они хрустящие и слегка ореховые, а при приготовлении становятся мягкими до текстуры, похожей на рис, в зависимости от того, как долго варились. Жареная гречневая крупа, известная как каша, с более землистым, немного более горьким вкусом, делает ее хрустящей закуской, вызывающей сильное привыкание. Их также можно перемолоть в муку, из которой обычно делают лапшу соба или блины. Вы можете найти гречневую крупу в Bulk Barn, некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания (Bob’s Red Mill — надежный бренд) или купить ее на Amazon.ок.

  Почему гречневая крупа полезна?

  Гречневая крупа содержит высокий уровень антиоксидантов, таких как рутин и кверцетин, которые защищают от рака, болезней сердца и свободных радикалов. Также считается, что рутин помогает бороться с воспалительными заболеваниями, такими как артрит. Гречневая крупа также является источником пребиотиков. Это означает, что они действуют как «пища» для здоровых кишечных бактерий или пробиотиков, которые живут в нашем пищеварительном тракте, что, как показывают исследования, может играть роль в иммунной функции, психическом здоровье, аллергии, контроле веса и многом другом.Гречка богата растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина и гипертонию. Клетчатка также помогает пищеварению и снимает запоры, что в долгосрочной перспективе может снизить риск рака толстой кишки. Гречневая крупа имеет 45 баллов по гликемическому индексу (55 и ниже считается «низким») из-за высокого содержания белка и клетчатки, что означает, что они помогают дольше сохранять чувство сытости и не вызывают скачков сахара в крови. Кроме того, биоактивное соединение, D-хиро-инозитол, обладает инсулино-подобной активностью, которая может помочь снизить уровень сахара в крови.Гречка также является источником растительного белка (6 граммов в стакана сухого), но она выделяется, поскольку содержит все незаменимые аминокислоты. Это также хороший источник витаминов группы В, марганца, магния, цинка, меди, железа и фолиевой кислоты.

  Как можно употреблять гречневую крупу?

  • Готово: Доведите одну часть крупы и две части жидкости (вода, бульон или молоко) до кипения, затем накройте крышкой и тушите на среднем слабом огне, пока не станет мягким и вода не впитается, около 15 мин. Используйте вареную крупу в супах, зерновых салатах, в качестве гарнира (просто заправьте пармезаном и оливковым маслом) или используйте как рис.
  • Поджаренные: Выпекайте 10 минут при 350F на противне с бортиками. Перекусывайте ими как есть или добавляйте в салаты, жареные овощи, мюсли или макароны, чтобы получить супер-удовлетворение.
  • Попробуйте их в овсянке! Вот мой супер здоровый (и вкусный) рецепт:

  Гречневая каша

  Обслуживает от 3 до 4
  Подготовка 5 мин; всего 20 мин

  Состав:
  2 стакана воды
  1 стакан сырой гречневой крупы
  2 столовые ложки коричневого сахара
  1/2 чайной ложки соли
  1/2 чайной ложки корицы
  щепотка мускатного ореха
  1/2 чайной ложки ванили
  1 тертое яблоко
  2 столовые ложки льняного семени
  1/4 стакана молока

  Начинки (по желанию):
  Греческий йогурт
  Рубленые черносливы (или другие фрукты)
  Peptitas
  Поджаренные орехи пекан
  Кленовый сироп

  Направление:

  1. Смешайте воду, крупу, сахар, соль, корицу, мускатный орех, ваниль, яблоко и семена льна в средней кастрюле.

     No related posts.