Как приготовить приправу для корейской моркови и других салатов?
Производство корейских салатов уже стало повсеместно налаженным бизнесом. Ручным изготовлением морковчи приходит в голову заниматься немногим. Но то, что верно для больших городов, не всегда подтверждается в малых поселениях с единственным супермаркетом. В магазине, в лучшем случае, есть 1-2 вида корейских салатов, а цены на рынке кусаются.
Чаще в магазинах все же можно купить готовую смесь приправ для острых корейских салатов. Глутамат натрия, который будет присутствовать в этой смеси и смущать тех, кто любит все натуральное и аутентичное, в данном случае вполне легален. Под именем «адзиномото» или «корейской соли» глутамат уже многие годы используется и на домашней кухне постсоветских корейцев (несоветских тоже – просто в Корее не готовят «корейскую морковчу»).
Если салат нужен именно из морковки (или другого сырого корнеплода), то понадобится еще специальная терка, способная натирать продукт длинными тонкими брусочками. Но приготовить салат с характерным «корейским» вкусом можно практически из любого овоща, грибов и многих морепродуктов. Впрочем, и приправу можно сделать своими руками.
Из чего делают приправу для морковчи
Основные составляющие – соль, сахар, красный перец, чеснок, кориандр, «корейская соль». Обычное соотношение на 1 кг моркови (или другого исходного продукта) – 1 столовая ложка уксусной эссенции (или обычный уксус, содержащий столько же уксусной кислоты, сколько 15 мл 70%-го) чайная ложка сахара, чайная ложка соли, от 1\2 до 2 ложек жгучего красного перца (в зависимости от желаемой остроты) пол-ложки адзиномото, от 1\2 до 1 ложки молотого кориандра, 5-6 долек чеснока, пропущенного через пресс, 100 мл растительного масла.
Чеснок добавляют в конце приготовления либо обжарив его в масле в любой момент (главное- не добавлять сырой чеснок одновременно с уксусом), блюдо до момента употребления хранят под прессом. Иногда в рецепт включают черный перец и сладкую паприку, а также соевый соус. Некоторые специалисты уточняют, что приготовление нужно начинать с засолки натертой моркови и хранения ее в течение часа под прессом для удаления сока. Остальные ингредиенты кладут, когда слили с соленой моркови образовавшуюся жидкость.
Если вы – решительный противник адзиномото (или просто не знаете, где взять это вещество), то сходный эффект «усиления вкуса» можно получить, если перед приготовлением «корейского салата» обжарить в растительном масле мелко нарезанную луковицу, а затем процедить масло и выбросить лук.
Приправу для корейских салатов можно заготовить на несколько раз и хранить в холодильнике. При приготовлении салата кроме нее обычно добавляют соль и уксус.
Рецепт приправы для корейской моркови с пропорциями
Продукты:Чеснок — 1 головка
Перец черный — 2 ч.л.
Перец красный острый – 2-4 ч.л.
Паприка — 4 ч.л.
Кориандр молотый — 4 ч.л.
Адзиномото – 2 ч.л.
Растительное масло – 200 мл.
1. Очистить чеснок, пропустить через пресс.
2. Разогреть масло на сковородке, обжарить в нем чеснок. Добавить остальные приправы.
3. Остудить, перелить в банку, хранить в холодильнике.
Приправа для моркови по-корейски своими руками: рецепт с фото (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоСамая легкая в приготовлении в домашних условиях специя – это приправа для корейской моркови. Сложно поверить, что из этих нескольких ингредиентов получается такая вкусная и сочная закуска. Кстати, можно даже поспорить, какой продукт главнее в салате «Морковь по-корейски»: сама морковь или, все же, ароматный набор подобранных специй!
Ключевую нотку играет, конечно же, кориандр – без его сладковатого аромата такая специя явно проигрывает, а вот добавленный сахарный песок станет неожиданностью для вас, но в восточных странах его сплошь и рядом используют для приготовления практически всех блюд – он выгодно подчеркивает вкус соли.
Ингредиенты
- 0,5 ч. л. молотой смеси перцев
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. сахарного песка
- красный молотой острый перец по желанию
Приготовление
1. Приправа для «Моркови по-корейски» может быть острой, средней остроты и мягкой по вкусу. Если вы любите более жгучий вкус закуски, то добавьте в состав ингредиентов молотый острый красный перец – нескольких щепоток будет достаточно для горького вкуса. В емкость блендера или в чашу измельчителя всыпьте соль и зерна кориандра. Можно использовать молотый кориандр, а вот соль лучше всего приобретать крупную морскую.
2. Затем добавьте сахарный песок, смесь молотых перцев и сушеный чеснок.
3. Все составляющие измельчите в течение 3-5 минут на самых высоких оборотах техники.
4. Затем дайте пыли от измельчения специй осесть и лишь потом приоткрывайте крышку емкости, иначе рискуете получить добрую порцию приправы, вдохнув ее.
Готовую специю аккуратно пересыпьте из чаши блендера в любую подготовленную емкость с плотно закрывающейся крышкой и используйте по мере надобности.
Теперь вы в любой момент можете создать необходимую приправу даже с закрытыми глазами, поэтому салат «Морковь по-корейски» просто обязан быть внесен в еженедельное меню вашей семьи!
КомментироватьPlease wait…
Смотрите ещё: Приправы
Приправа для корейской моркови: классический состав специй
Приправа для корейской моркови – основной ингредиент многих популярных закусок, домашних маринадов и вегетарианских блюд. Ее рецепт прост, приготовление не займет и 10 минут, а возможности применения просто безграничны.
Какие специи входят в состав приправы и как же приготовить ее в домашних условиях?
Приготовить дома или купить в магазине?
Приобретение готовой сухой приправы или жидкого соуса – отличный вариант, когда не хочется стоять у плиты. Однако придется внимательно отнестись к составу на упаковке:
- в нем не должно быть усилителей вкуса;
- ароматизаторов;
- красителей и любых других подозрительных ингредиентов.
Домашняя приправа для моркови, приготовленная с любовью и своими руками, получается намного полезнее покупной. Она содержит проверенные свежие продукты.
Приправу для корейской моркови можно хранить в герметично закрытой таре в течение месяца – в этом она не уступает магазинному аналогу. Приготовленные из нее блюда желательно употребить в течение одной–двух недель.
Как сделать морковь по-корейски своими руками
Самое популярное блюдо с упомянутой выше приправой – морковь по-корейски или салат «морковь-ча». Для него понадобится килограмм оранжевого корнеплода и классический набор из чеснока и специй:
- чайная ложка кориандра;
- по пол чайной ложки перцев черного и красного;
- сахар и соль по 1,5–2 столовых ложки;
- столовая ложка лимонного сока;
- одна луковица, немного растительного масла.
- Свежую морковь можно заранее замочить в воде, чтобы она осталась хрустящей.
- Затем ее необходимо очистить и нашинковать, добавить к ней мелко нарезанный чеснок, посолить.
- Слить морковный сок, если он образуется.
- Лук очистить, нашинковать, пожарить в масле до мягкости, добавить к нему специи, остудить и смешать с морковью.
- Добавить сахар и лимонный сок, настаивать в прохладном месте 2–3 часа.
Секрет оригинальной приправы
Широкую известность приправа для корейской морковки получила еще в СССР с наплывом беженцев из Кореи. Поэтому в классический состав обязательно входит:
- свежий чеснок, смешанный с солью;
- кориандр, молотый красный и черный перец;
- сахар, лимонный сок.
Современные вариации допускают в составе тмин, имбирь, кайенский перец, чили и другие пряности.
Пикантный вкус приправе придает сок лимона, который не желательно заменять уксусом. Пряным ароматом она обязана кориандру. Вместо обычной соли лучше использовать морскую. Лучше использовать не молотый кориандр, а цельные семена, поскольку они дольше сохраняют вкус и аромат.
Уксусная приправа для корейской моркови
Если лимона под рукой нет, можно приготовить фьюжн-приправу с уксусом. Для этого на 1 кг моркови берут:
- 1,5 столовой ложки сахарного песка и соли;
- чайную ложку уксуса 9%;
- одну небольшую луковицу, несколько зубчиков чеснока;
- чайную ложку смеси черного и кайенского перцев;
- по чайной ложке семян кориандра и паприки;
- 50 мл растительного масла.
Более острым салат можно сделать, меняя пропорции чеснока и перца.
- Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой либо натереть, выложить в миску.
- К ней добавить соль, сахар, специи, измельченный чеснок.
- Очищенный лук разрезать на четвертинки. Обжарить на сковороде в оливковом или подсолнечном масле, а затем вытащить.
- Оставшееся масло медленно влить в миску с морковью, тщательно перемешать.
- Получившийся салат убрать в холодильник на пару часов.
Корейская морковь с приправой без лука
Еще быстрее можно приготовить салат по-корейски без лука. Его можно назвать «ленивым» салатом. Строгие пропорции классического рецепта соблюдать не обязательно. Для салата потребуется:
- очищенная морковь –1 кг;
- чеснок, кинза, красный и черный перцы по вкусу;
- соль, растительное масло;
- по чайной ложке сахара и столового уксуса.
- Морковь предварительно замачивают в воде.
- Затем ее чистят, натирают, солят и оставляют до выделения сока, который сливают.
- В это время на огне разогревают масло, добавляют к нему специи.
- Горячим маслом заливают морковь, добавляют чеснок, соль, сахар, уксус.
- Все перемешивают и настаивают в холодильнике несколько часов.
Сухая приправа по-корейски
Домашний рецепт приправы для корейской морковки очень прост. Он подойдет любой хозяйке. Для его приготовления потребуется бытовой блендер, измельчитель или кухонный комбайн.
Во избежание вдыхания пыли из специй, приобретите подходящую крышку для чаши блендера или измельчителя. Смешайте все ингредиенты приправы:
- чайная ложка смеси перцев;
- столько же кориандра;
- 1 ч л. сушеного гранулированного чеснока;
- чайная ложка крупной соли;
- пол чайной ложки сахара.
По вкусу можно добавить более острый перец или другие ингредиенты, например, тмин. Получившуюся смесь измельчить на максимальной мощности. Готовую приправу можно хранить в плотном пакете или другой таре вместе с другими специями.
Применение в кулинарии
С использованием приправы получаются отличные низкокалорийные закуски и салаты. Они подойдут к основному блюду или как самостоятельные вегетарианские блюда.
С приправой по-корейски можно смешивать не только привычную морковь, но и другие овощи, спаржу и даже морскую капусту. Она уместна в салатах и домашних маринадах к овощам:
- кабачкам, баклажанам;
- капусте, огурцам.
Приправа для корейской моркови нередко используется в соусах, супах, мясных и рыбных блюдах, преимущественно выбирая виды без костей. Благодаря наличию кориандра, приправа улучшает вкус блюд из бобовых, риса и гречки.
Морковь по-корейски | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Многие покупают морковь по-корейски в магазине, хотя приготовить её дома совсем несложно. В этом рецепте мы приготовим прекрасную морковь по-корейски и раскроем её главный секрет, которым поделилась с моей тётей соседка — кореянка. Моя мама, а теперь и я, готовим морковку по-корейски именно по такому рецепту и результат всегда превосходный! Приступим!
Чтобы приготовить морковь по-корейски, нам понадобятся:
- Морковь — 1 кг (крупная, чтобы при шинковке получались длинные полоски)
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 2 ст. ложки
- Приправа для корейской моркови — 1 упаковка (15 г), в которую входят: красный молотый перец, чеснок, кориандр, базилик, хмели-сунели
- Чеснок — 3−4 средних зубка
- Лук — 1 шт.
- Масло постное — 4 ст. ложки
Как приготовить морковь по-корейски
- Морковь натираем на терке для корейской моркови. Должны получиться длинные полоски. Недавно обнаружил приспособление в одном из посудных магазинов, которое похоже на овощечистку, но у неё есть специальная насадка, которая прекрасно шинкует морковку для корейского салата. Теперь только её и использую.
- Морковь солим, добавляем сахар, уксус и смесь для корейской морковки, тщательно перемешиваем. Если любите поострее — добавьте еще красный перец или перец чили. Секрет корейской моркови, о котором поведала кореянка как раз в соли. Правильно приготовленная морковь по-корейски должна быть посолена. Это многие упускают из вида, и морковь получается или пресная, или сильно сладкая. Так что секрет вы теперь знаете 😉
- Чеснок режем мелко-мелко или пропускаем через чеснокодавку. Выкладываем его горкой (!) сверху на морковь. Не перемешиваем!
- Лук режем мелко-мелко. В сковородке раскаляем масло, чтобы пошел дым. Теперь обжариваем лук, пока он не станет темнеть (не до золотистого цвета, а именно, чтобы стал коричневым, как бы пригорел). И прямо со сковородки раскаленное масло с луком выливаем на горку чеснока. Он при этом будет немного шипеть.
- Теперь всё еще раз тщательно перемешиваем. Вы услышите прекрасный аромат, который присутствует почти во всех корейских салатах. Перекладываем морковь по-корейски в ёмкость (стеклянную или пластмассовую) с крышкой и отправляем на 2−3 дня в холодильник. Периодически емкость необходимо встряхивать, чтобы вся морковь прошлась выделившимся соком и промариновалась.
Приятного аппетита!
Готовьте с огоньком, кушайте с задором!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Морковь по-корейски в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Морковь по-корейски с готовой приправой, рецепт с фото
Морковь по-корейски с приправой станет не только превосходной закуской, но и замечательным овощным блюдом, которое можно приготовить на собственной кухне.
Чтобы приготовить корейскую морковку вам нужно будет приобрести специальную терку, которая делает чудесную красивую соломку. А если у вас такая терка есть, то больше никакого дополнительного инвентаря вам не понадобится.
Специальная корейская терка продается в любом кулинарном магазине и на дешевых распродажах, поэтому не упустите возможность приобрести такое чудо.
Доступная закуска
Готовую морковку по-корейски можно купить и на рынке, но по цене она будет на порядок дороже, чем приготовленная в домашних условиях.
Купив сочную, крупную морковь, вы сможете ее натереть и замариновать. Морковка по цене стоит сущие копейки, останется запастись приправами и специями. Они также не опустошат ваш семейный бюджет. При желании можно воспользоваться вот этим рецептом морковки по-корейски, в котором заправку из специй готовят самостоятельно.
Морковка по-корейски настолько доступное блюдо, что каждый удивится, как только приготовит его самостоятельно.
Я сама часто готовлю такую морковку, так как родные просят это делать почаще. А я не отказываю, ведь овощи должны присутствовать в рационе и как можно чаще.
Приготовив такую морковку дома, вы сможете сделать и множество других блюд. Часто в рецептах звучит, что нужно добавить корейскую морковку. А у вас уже она будет готова. Можно будет приготовить мясные рулетики с морковкой по-корейски.
Ингредиенты
- Морковь — 800 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Приправа для корейской морковки — 2 ч.л.
- Растительное масло — 60 г
- Уксус 9% — 30 г
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
Как приготовить морковь по-корейски с приправой
Морковку натереть не на обычной терке, а на специальной, корейской.
Получаются длинные волокна, которые и будут характеризовать блюдо в целом.
Всыпать сахар к натертой морковке.
Сахар придаст блюду сочности, так как морковка пустит сок. Но также сладковатый вкус морковки будет перекликаться с острыми вкусами и получится гармоничное блюдо.
Добавить корейскую ароматную приправу, которая придаст морковке пикантность и немного остроты. Не забудьте и про смесь перцев.
Зачастую в состав корейской приправы входят: кориандр, различные виды перцев и другие специи. Можно купить все по отдельности, но удобнее будет использовать готовую приправу из одного пакетика.
На следующем этапе влить уксус к овощам.
С уксусом морковка не только идеально замаринуется, но и будет храниться в холодильнике около недели. Получается продукт длительного хранения, поэтому маринуйте такую морковку впрок.
Добавить растительное масло, налить сразу из бутылки.
Греть и кипятить масло не нужно.
Выдавить чеснок к морковке, чтобы сделать закуску более острой.
Если пожелаете, то чеснока можно класть больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий.
Все хорошо перемешать, чтобы все специи распределились равномерно. Сложить в контейнер и отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы морковка замариновалась.
Готовое блюдо перед подачей опять перемешать со дна, чтобы маринад покрыл всю морковь, и подать к столу.
Угощайте всех вкусной морковкой, которую вы сами приготовили.
Приятного аппетита!
Приправа для моркови по-корейски. Состав приправы для моркови по-корейски
Свойства приправы для моркови по-корейски
Сколько стоит приправа для моркови по-корейски ( средняя цена за 1 упак.)?
Москва и Московская обл.
22 р.
Морковь по-корейски или морковь корейская – это своеобразный пикантный салат, приготовленный на основе свежей моркови, которая измельчается определенным способом, чеснока, масла подсолнечного и разнообразных приправ. Примечательно то, что это блюдо является находчивым изобретением советских корейцев, которое берет свое начало из традиционной корейской кухни.
Дело в том, что морковь по-корейски происходит от корейского кушанья под названием кимчхи, которое представляет собой пекинскую капусту с пряностями. А из-за того, что во времена Советского Союза этот диковинный продукт было практически невозможно раздобыть, приходилось частично заменять его всегда доступной морковью. Причем со временем сладкий оранжевый овощ полностью вытеснил пекинку, став основным компонентом для приготовления столь популярного сегодня салата морковь по-корейски.
На сегодняшний день любители этого остропряного кушанья без проблем могут купить салат в близлежащем магазине. Однако все больше хозяек не перестают готовить морковь по-корейски у себя дома. Рецептов приготовления этого блюда существует превеликое множество, но неизменным остается состав салата, в который наряду с главным компонентом (морковью) входит еще один – приправа для моркови по-корейски.
Приобрести приправу для моркови по-корейски можно в готовом виде – фабричная смесь подобрана таким образом, чтобы все пряности и специи идеально дополняли друг друга. Несомненно, такая приправа для моркови по-корейски позволяет с легкостью сделать это вкусное и оригинальное блюдо в домашних условиях.
Состав приправы для моркови по-корейски
Состав приправы для моркови по-корейски до невероятного прост – сушеный или гранулированный чеснок, молотый красный и черный перец, соль поваренная, а также молотый кориандр (семена кинзы). Именно добавление последней пряности делает блюдо легко узнаваемым с характерным орехово-пряным оттенком. Понятно, что никаких искусственных пищевых добавок в составе приправы для моркови по-корейски быть не должно – это полностью натуральный продукт.
Кроме того, дополнительными ингредиентами в составе приправы для моркови по-корейски выступают сахарный песок и столовый уксус, которые придают нарезанной тонкой соломкой моркови пикантность и едва уловимую кисло-сладкую нотку.
Сам процесс приготовления моркови по-корейски в домашних условиях так же сложным не назовешь, однако даже в таком деле есть свои тонкости. Прежде всего, для того чтобы морковь получилась хрустящей, ее рекомендуют предварительно замачивать в холодной воде. Второй немаловажный момент – использование растительного масла, в котором обжаривается репчатый лук. Его смешивают с приправой для моркови по-корейски лишь при температуре 80-90 градусов – так значительно повышается активность эфирных масел, которые содержатся в используемых специях.
Калорийность приправы для моркови по-корейски 158 кКал
Энергетическая ценность приправы для моркови по-корейски (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 8.2 г. (~33 кКал)
Жиры: 1.2 г. (~11 кКал)
Углеводы: 28.5 г. (~114 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 21%|7%|72%
Рецепты с приправой для моркови по-корейски
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 11 граммов
в 1 упаковке 25 граммов
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 101272
Приправа для моркови по-корейски – описание с фото, состав и калорийность специи; применение продукта в кулинарии; как приготовить своими руками
Калорийность: 158 кКал.
Энергетическая ценность продукта Приправа для моркови по-корейски:
Белки: 8.2 г.
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 28.5 г.
Описание
Приправа для моркови по-корейски – это особый подбор специй, благодаря которым можно значительно улучшить аромат и вкус любого блюда, в том числе и заготовок на зиму.
Впервые эту приправу начали использовать для приготовления традиционного блюда корейцев. Оно имело название «Кимчхи» и представляло собой мелко нарубленную капусту с различными пряностями. Позже вместо капусты стали использовать тертую морковь, а блюдо получило название «Корё-сарам».
На данный момент морковь по-корейски можно считать одним из самых популярных блюд корейской кухни, которое прижилось в рационе советских людей так же крепко, как бутерброды с маслом. Такой салат очень просто готовить, он не требует множества ингредиентов, а еще его можно добавлять к любым другим блюдам. Например, морковь с приправой по-корейски станет отличной добавкой к пикантной рыбе, а также ее добавляют в заготовки на зиму. Подробнее об этом вы сможете узнать в следующем разделе нашей статьи.
В состав корейской приправы входят следующие ингредиенты:
- чеснок измельченный сушеный;
- черный перец молотый;
- уксус;
- соль;
- сахар;
- красный перец молотый;
- кориандр молотый.
Это неполный список специй, которые входят в состав продукта. Большинство хозяюшек предпочитает варьировать количество ингредиентов и их состав, исходя из своих предпочтений. Вы тоже можете поэкспериментировать, по не перестарайтесь с пропорциями, так как при добавлении приправы блюдо должно сохранять свой вкус, который только усиливается за счет специй.
А теперь давайте рассмотрим, как именно используют приправу для моркови по-корейски опытные повара и обычные хозяюшки.
Применение в кулинарии
В кулинарии приправа по-корейски чаще всего используется для приготовления традиционного «Корё-сарам», то есть тертой моркови со специями. Но добавить приправу можно не только в этот салат. Очень часто ее добавляют в овощные заготовки на зиму, а также делают множество других салатов: с огурцами, кабачками или капустой.
Не менее популярной является селедка с приправой по-корейски. Для готовки этого блюда используют различные виды рыбы, но больше всего подходит та, в которой меньше всего костей.
Традиционно приправа для моркови по-корейски может использоваться для готовки любых блюд, которым вы хотите придать пикантности. Этот ароматный продукт позволяет усилить вкусовые качества готового блюда. При добавлении его в еду постарайтесь не переусердствовать, так как приправа имеет специфический вкус, если добавить ее слишком много.
Вы можете приготовить эту приправу самостоятельно, чтобы не покупать ее в магазине. Советы по ее приготовлению вы можете найти в данной статье.
Как приготовить приправу для моркови по-корейски своими руками?
Приготовить приправу для моркови по-корейски своими руками сможет даже ребенок. Вам понадобится лишь готовый набор необходимых продуктов и герметичные емкости, в которых вы планируете хранить готовую приправу.
Ее можно сделать как сухой и сыпучей, так и жидкой. Жидкую острую приправу для моркови по-корейски рекомендовано добавлять в заготовки на зиму, а также в острые супы и маринады. Сухая приправа более традиционна, ее добавляют в любые блюда, которые хотят сделать острее.
Итак, процесс приготовления продукта выглядит следующим образом:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. По умолчанию в приправу входят чеснок, черный и красный перец, соль и сахар, а также кориандр. Вы можете по желанию добавить и другие специи.
- Чеснок очистите от шелухи, возьмите пресс или блендер и измельчите овощ в кашицу. Также вы можете использовать гранулированный чеснок, если хотите сделать сухую приправу, а не жидкую.
- В одной емкости смешайте молотые черный и красный перцы, кориандр, добавьте соль по вкусу, а также совсем немного сахара.
- Добавьте остальные ингредиенты по желанию, накройте емкость крышкой и хорошенько встряхните ее, чтобы перемешать содержимое.
- Пересыпьте готовую приправу для моркови по-корейски в герметично закрывающиеся пакеты или банки, а затем уберите на хранение в сухое место.
Приготовив такую приправу своими руками, вы сможете добавлять ее в любые блюда, будучи уверенными, что она не содержит вредных добавок или ароматизаторов. Однако соблюдайте дозировку, чтобы не испортить вкус еды!
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Кабачки по-корейски на зиму
210 мин.
Свиные уши по-корейски
140 мин.
Похожие продукты питания
Острый корейский морковный салат с треснувшими семенами кориандра
Этот корейский морковный салат может быть не самым аутентичным корейским рецептом, но он восхитителен, и им стоит поделиться! Натертая морковь и треснувшие семена кориандра в пикантной заправке типа винегрет.
Если вы ищете еще один летний салат для своей корзины для пикника, попробуйте этот простой летний салат из помидоров и огурцов!
В последнее время нашу жизнь захватил крикет.Брэд играет последние три года, но этим летом к ним присоединились оба ребенка.
В игре все нравится. Культура вокруг него кажется намного лучше, чем альтернативы. Униформа белая и свежая. И это почти не стоит денег.
Но есть одна вещь, которая мне не нравится… игра занимает весь день, и поскольку в ней участвует ¾ всей семьи, наши выходные заполняются довольно быстро.
Я ни в коей мере не спортивный, поэтому Брэд, как правило, возил их на тренировки и игры, но в это воскресенье меня заставили приехать.
Я не очень сильно дрался, и, честно говоря, мне не очень хотелось проводить воскресенье в одиночестве дома, пока есть шанс на солнышко и обещание хорошего пикника, пока мы наблюдаем за игрой нашего младшего возраста.
Брэд и я быстро бросили обычную еду в корзину для пикника, затем проанализировали ее содержимое и решили, что нам нужно немного фруктов и овощей, чтобы сбалансировать бутерброды, булочки с колбасой и пироги со свининой.
Морковный салат по-корейски
Я сразу понял, что ему нужно, что-то свежее, легкое и яркое.Пикнику отчаянно нужна была моя русская корейская морковь.
Вам, наверное, интересно, о чем я говорю. Русский корейский это не вещь!
Этот салат присутствует повсюду на территории бывшего Советского Союза и обычно продается корейцами на рынках. Я не совсем уверен, но история гласит, что салат изобрели корейские иммигранты, чтобы заменить их любимое кимчи.
Они не могли найти нужный сорт капусты, поэтому им пришлось довольствоваться морковью, которой много в России, и так родился корейский морковный салат.
Что с ним подавать
Абсолютно обожаю этот рецепт. Салат из моркови по-корейски хорошо сочетается практически со всем, но он особенно вкусен с мясом на гриле или как вкусное дополнение к бутербродам для пикника!
Сделайте это для следующего барбекю и посмотрите, как быстро он исчезнет !!
Как хранить салат из моркови
Так как этот салат не содержит салата, у него долговечность.
Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней без ущерба для вкуса, если он длится так долго.В нашем доме такого никогда не бывает!
Любимые рецепты летних салатов:
Этот рецепт был первоначально опубликован в 06/2016. Обновлено с новыми фотографиями и текстом в 06/2020.
Морковный салат по-корейски
Тертая морковь в пикантном винегрете с треснувшими семенами кориандра.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Курс: закуска
Кухня: русская
Ключевые слова: корейский морковный салат, корейская морковь
Порций: 8
калорий: 65 ккал
Автор: Юлия Фрей из VikalinkaИнгредиенты
- 1 фунт моркови
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1-2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 1/2 среднего лука, нарезанного кубиками (I использованный красный лук)
- 1 чайная ложка семян кориандра треснувшего
- ½ чайной ложки кайенского перца
Инструкции
Натереть морковь длинными полосками или нарезать соломкой на мандолине.В традиционном рецепте используются длинные полоски моркови квадратной формы.
Лук нарезать кубиками и семена кориандра расколоть в ступке. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде и обжарьте лук с треснувшими семенами кориандра и кайенским перцем на слабом огне около 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка карамелизируется.
В средней миске смешайте соль, сахар, красный винный уксус и измельченный чеснок, добавьте морковь в маринад, а затем добавьте приготовленный лук и специи. Хорошо перемешайте и дайте ему остыть в холодильнике на 2-3 часа, чтобы ароматы растворились.
Пищевая ценность
Морковный салат по-корейски
Сумма на порцию
калорий 65 Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жиры 4 г 6%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Натрий 330 мг 14%
Калий 191% 5%
Сахар 4 г 4%
Белок 1 г 2%
Витамин A 9524IU 190%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 22 мг 2%
Железо 1 мг
9000% 6% диета на 2000 калорий.
Острый корейский морковный салат — радость жизни каждый день
Поделиться — это забота!
Раскрытие информации: этот блог является блогом о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали.Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за Вашу поддержку!
Острый корейский морковный салат — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями. . Это очень легкий салат. Он отлично сочетается с любым мясным блюдом или рыбой.Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на вечеринке-барбекю или большом сборище.
На каждой русской тусовке или вечеринке всегда найдется тарелка этого салата.
Насколько я знаю, этот салат больше русский, чем корейский. Я вообще-то не знаю, откуда этот салат, но все в России и в соседних странах знают и любят этот салат.
Что вам всем понадобится для этого крутого корейского морковного салата
- Морковь
- Уксус
- Лук
- Масло
- Чеснок
- Соль
- Кориандр
- 04 Cayen
Сначала натрите морковь длинными полосками, затем сбрызните уксусом.Нарежьте лук чашками или длинными полосками и переложите в отдельную миску. Полейте лук горячим маслом и хорошо перемешайте.
Затем смешайте морковь с луком, всеми специями и чесноком. Вы можете сразу подавать этот салат. Но рекомендуется оставить хотя бы на пару часов или на ночь в холодильнике. Я думаю, что на следующий день этот салат был вкуснее, потому что тогда весь аромат действительно пропитался морковью.
Срок хранения и срок употребления этого салата
Этот салат можно хранить до недели в герметичном контейнере в холодильнике.Вот почему этот салат так идеально готовить заранее.
Если вам нравится этот салат, думаю, вам понравятся и те
Пряный корейский морковный салат — это просто и вкусно. В этом салате замечательно то, что он не содержит глютена и молочных продуктов. Подпишитесь на нас в Pinterest и Instagram, чтобы первыми узнавать о наших новейших рецептах.
Острый корейский морковный салат
Лилия В.Острый корейский морковный салат — это сочетание моркови с горячим маслом и луком, чесноком и специями.Это очень простой салат или гарнир, который отлично сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. Острый салат из моркови по-корейски нельзя пропустить на шашлыке.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Курс Салат
Кухня корейская, русская
- 1 кг моркови 7 больших морковок или 35 унций
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 луковицы
- 100 мл масла ½ стакана
- 1 зубчик чеснока
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка кориандра
- ¼-½ чайной ложки кайенского перца или на тазед
Очистите морковь, затем натрите ее на длинные соломки.
Сбрызните морковь уксусом и перемешайте.
Нарежьте лук кубиками или длинными палочками. переложить в отдельную посуду.
Нагрейте масло в ручке. Когда вы кладете деревянную ложку, масло достигает нужной температуры, и оно начинает покачиваться.
Полейте лук горячим маслом и перемешайте.
Теперь смешайте лук с морковью.
Добавьте один прессованный чеснок.
Добавьте одну чайную ложку соли за раз и попробуйте, если вам нужно больше.
Добавить все специи и хорошо перемешать.
Рекомендуется оставить салат в холодильнике на пару часов или на ночь.
Раскрытие: Этот блог — блог о еде, и в нем мы делимся с вами нашим любимым рецептом. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали.Хотя переход по этим ссылкам не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать работу этого сайта! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации, политикой конфиденциальности и условиями (ссылки находятся в самом низу страницы) для получения более подробной информации. Спасибо за Вашу поддержку!
Совместное использование — это забота!
Русский морковный салат — Корейская Морковка
Салат из моркови очень популярен в русской кухне.Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.
Этот салат из моркови чаще всего называют корейской морковкой, что дословно переводится как «корейская морковь», и является популярным блюдом славянской кухни с 80-х годов. Некоторые говорят, что это корейский рецепт, а другие говорят, что это славянский. Я не диетолог, поэтому не знаю наверняка, но этот рецепт действительно восхитителен и, безусловно, был принят славянскими народами и стал любимцем многих.
Его часто подают в качестве закуски по праздникам и особым случаям, таким как свадьбы и вечеринки. Хотя есть много вариантов этого рецепта, в большинстве используется аналогичный подход. Сегодня я делюсь рецептом моей мамы и тем, как мы любим его готовить в нашей семье.
Самое замечательное в этом салате то, что он готовится заранее, что делает его действительно удобным для вечеринок. Морковь шинкуем тонкими спичками. Мне нравится использовать мелкую терку для жульена.Благодаря ароматам карамелизованного лука и чеснока, морковь становится все более и более выраженной, если у нее есть возможность «замариноваться» в холодильнике, по крайней мере, на несколько часов или до нескольких дней.
Вы можете сделать его настолько мягким или острым, как вам нравится, и изменить приправы в соответствии с вашими предпочтениями. В нашей семье нам нравится использовать молотый кориандр, перец, молотый черный перец и немного кайенского перца, чтобы немного согреться.
Ингредиенты для русского морковного салата:
- Морковь
- Лук — для этого рецепта я использую желтый лук
- Масло — подойдет большинство масел с высокой температурой дыма, например, масла авокадо, подсолнечника, виноградных косточек
- Молотый кориандр, паприка, кайенский перец — используйте столько или меньше этих специй сколько угодно.Если хотите, чтобы морковь получилась острой, добавьте еще кайенского перца.
- соль, молотый черный перец, сахар
- свежие травы (петрушка, кинза) Мне нравится использовать одну или обе эти свежие травы, когда я подаю этот салат.
Как приготовить салат из моркови
- Морковь натереть на терке. Для этого салата лучше всего использовать мелкую терку / слайсер для жульена и попытаться получить длинные и тонкие пряди моркови.
- Нарежьте лук полукругами или крупно нарежьте.
- В большой сковороде разогрейте масло и добавьте лук. Готовьте лук на среднем медленном огне, пока он не станет золотисто-коричневым, 7-10 минут. Они не должны быть полностью карамелизированными, но должны иметь приятный золотистый цвет.
- Пока лук готовится, смешайте морковь с кориандром, паприкой, кайенским перцем, сахаром и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Смешайте, чтобы соединиться.
- Для чеснока есть два варианта .1. Если вы хотите, чтобы чеснок имел более мягкий вкус, добавьте измельченный чеснок к луку в течение последних 30 секунд или минуты приготовления. Чеснок пригорает очень быстро, поэтому не стоит слишком быстро добавлять его в масло. 2. Если вы хотите, чтобы морковный салат имел более интенсивный чесночный вкус, поместите сырой измельченный чеснок в большую миску. Поместите мелкое сито над миской и вылейте горячее масло из сковороды прямо на сырой чеснок и процедите весь лук. Горячее масло слегка поджарит чеснок, но он все равно будет наполовину сырым.
- Приготовленный лук НЕ будет использоваться в салате. Они придают салату такой восхитительный аромат, но настоящий лук в салат не добавляется. Конечно, они такие вкусные, не выбрасывайте их :). Я люблю добавлять лук в супы, макароны, блюда из риса или картофеля. Они также являются отличной добавкой к стейку, курице или даже морепродуктам.
- Добавьте масло вместе с чесноком к моркови. Вы можете процедить чеснок или добавить его в салат, в зависимости от того, какой вкус вам нужен.Смешайте, чтобы соединиться.
Хранение и подача салата из моркови
Храните салат из моркови в холодильнике до подачи на стол. Для достижения наилучших результатов замаринуйте салат как минимум несколько часов перед подачей на стол или на ночь. Салат можно хранить в холодильнике около недели.
Мой любимый способ хранения салата — в стеклянной банке с герметичной крышкой. Из 2 фунтов моркови я обычно получаю одну полную 4-х чашечную банку салата, плотно упакованную.
По мере маринования моркови выделяется жидкость. Перед подачей на стол морковь равномерно перемешайте, чтобы равномерно распределить все соки, специи и масло. Используйте большую вилку или шумовку, чтобы вынуть морковь и не подавать ее с лишней жидкостью. (Если у вас остались остатки, поместите их обратно в банку с жидкостью для маринования и поставьте в холодильник.)
Перед подачей украсить морковный салат свежей зеленью.
РаспечататьСалат Русский Морковный — Корейская Морковка
Салат из моркови очень популярен в русской кухне.Хрустящую тертую морковь заправляют маслом из карамелизованного лука, приправляют кориандром и чесноком.
- Автор: Ароматная фабрика Ольги
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 10 мин
- Общее время: 30 минут
- Доходность: 8 1x
2 фунта моркови, очищенной и натертой на мелкой терке для жульена или мандолине
450 г лука, нарезанного полукругами
1 стакан масла (авокадо, подсолнечное и т. Д.))
соль, перец черный молотый, по вкусу
1 столовая ложка сахарного песка
1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 1/2 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
4–6 измельченных зубчиков чеснока
зелень для украшения (петрушка или кинза)
Морковь натереть на мелкой терке для жульена.
Нарежьте лук полукругами. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте лук.Посолить по вкусу. Варить на среднем медленном огне 7-10 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.
Тем временем в большой миске приправьте морковь солью и молотым черным перцем по вкусу. Добавьте сахар, молотый кориандр, перец, кайенский перец и перемешайте.
Мелко нарежьте или выдавите зубчики чеснока через чесночный пресс и поместите на дно большой миски. Когда лук будет готов, процедите его через мелкое сито, поливая чеснок горячим маслом.Вы можете также процедить чеснок или даже добавить чеснок к луку в течение последних 30 секунд приготовления, если хотите, чтобы чеснок имел гораздо более мягкий вкус в салате. Другой вариант — добавить чеснок вместе с маслом в морковный салат, перемешивая все ингредиенты и смешивая их. Приготовленный лук нельзя использовать в салате. Добавьте их в другие рецепты.
Храните салат из моркови в холодильнике. Вы можете подавать салат сразу же, но для достижения наилучших результатов замаринуйте салат в холодильнике хотя бы на несколько часов или на ночь перед подачей на стол.
Перед подачей салата снова перемешайте. Украсить свежей зеленью.
Храните салат в холодильнике до недели.
Ключевые слова: салат из моркови, салат из русской моркови, салат из корейской морковки, корейская морковка, как приготовить салат из моркови, салат из моркови из кориандра
Приручение Морковчи — любимый российский корейский морковный салат
Я редко выступаю за то, чтобы смягчить нотки специй или вкусовые акценты в русском блюде — я девушка, которая кладет сумах, имбирь и хрен в борщ, — но с Морковчей это было вне времени для вмешательства.
Морковча — это острый морковный салат, более известный в России как «Корейский морковный салат». Морковча повсеместно присутствует во всех своих разнообразных вариантах почти в каждом супермаркете или на фермерском рынке от Калининграда до Хабаровска и пользуется огромной популярностью в любой точке мира, где пустила корни русская диаспора. Единственное место, где вы его не найдете, — это Корея.
Морковча восходит к процветающей общине этнических корейцев — корё-сарам — которые мигрировали на Дальний Восток России в середине XIX века.Растущие опасения по поводу Японии в конце 1930-х годов привели к принудительной миграции более 170 000 корё-сарам с Дальнего Востока в Среднюю Азию, одному из жестоких сталинских переселенцев, в результате которых погибло более 40 000 человек. В Узбекистане община адаптировала свою кухню к местным ингредиентам, наиболее известным из которых является приготовление кимчи из моркови, а не из капусты и морских водорослей. Результат даже более известен, чем музыка покойного Виктора Цоя, выдающегося потомка Корё-Сарам.
Впервые я встретил Морковчу на московских фермерских рынках.В углу была спрятана небольшая подставка, которая заявляла о себе в нескольких метрах от резкого соленого запаха терпкого уксуса с более экзотическими азиатскими нотами, которые я никогда не мог точно определить. На стенде было сумасшедшее лоскутное одеяло с салатами из баклажанов, корня сельдерея и свеклы, а также многих овощей (или, может быть, заменителей мяса?), Которые я не мог распознать. На стенде также продавался широкий ассортимент пластиковых мандолин и ручных ножниц для жульена, чтобы добиться завидного единообразия размера и формы овощных ломтиков и кубиков.Но это был вкус, который поразил меня — а возможно, и небо у меня во рту; они не скупились на перец чили, который настолько преобладал в салатах, что у меня были некоторые проблемы с распознаванием других вкусов.
«Васаби?» Я спросила продавщиц из Средней Азии, которые загадочно улыбались с полным ртом.
«Жидкость для зажигалок?» — пробормотала я, повернувшись к киоску с напитками, чтобы купить двухлитровую бутылку воды, чтобы погасить пламя во рту.
Но поиски продолжались.На протяжении многих лет я пробовал множество вариантов Морковчи: некоторые безвкусные и безвкусные, больше склоняющиеся к сладкой североамериканской версии с изюмом и орехами. Другие остались верны азиатскому методу кипячения горячего масла с добавлением ароматических веществ. И я пришел к выводу, что не хватало золотой середины между ними: чего-то с сильным вкусом, которое не квалифицируется как кулинарный поджог.
Итак, вот еще один скромный вклад в экуменический кулинарный канон России.
Я сохранил традиционный метод добавления ароматических веществ в масло, но добавил, что в горячем масле добавлен этап цветения специй, чтобы усилить их вкус.Хрен дает сильный пряный оттенок, в то время как мед объединяет все это в салат, который может сделать все, что может сделать Коул Слоу, но с гораздо большим размахом. Непосредственно перед подачей я украшаю блюдо свежими нарезанными травами, такими как петрушка, укроп, базилик и мята, а также тонко нарезанным чесноком или зеленым луком, что делает его идеальным дачным блюдом, чтобы отведать его в сельской местности.
Попробуйте его с жареным шашлыком в качестве начинки для тыквы или крупы или добавьте его в зеленый салат для получения красивой контрастной текстуры.Если вы по-прежнему благоразумно соблюдаете социальное дистанцирование, это легко придумать, используя основные ингредиенты, которые должны быть у вас в кладовой. Если вы собираетесь гулять, принесите его на обед или пикник: я гарантирую, что вы придете домой с пустой миской.
Русско-корейский морковный салат
Это блюдо очень популярно в моей стране, обязательно на любой праздник. Самое смешное, что в Корее этого салата не существует, но его сделали корейцы, иммигрировавшие в Россию в 1860-х годах.
Это маринованный салат со свежей морковью в качестве основного ингредиента, заправленный маслом, уксусом, свежим чесноком, семенами кориандра и кайенским перцем. У этого салата есть много рецептов, как всегда, вы можете использовать специи в зависимости от вашего вкуса, или вы можете просто купить готовые пакеты со специями, что я обычно делаю, когда нахожусь в русском магазине. Так как мой муж любит этот салат еще острее, я добавляю еще больше острого кайенского перца.
Этот салат можно подавать как закуску или использовать для приготовления других блюд, например, мясного салата с корейской морковью или смешанной моркови с маринованными грибами и курицей, или просто подавать с рисом… вариантов много! Хорошо сочетается со многими блюдами.
Для приготовления этого салата есть специальные терки, натирающие морковь на длинные тонкие пряди, или специальные насадки для кухонного комбайна, но можно купить уже натертую морковь. Чем тоньше пряди, тем лучше. Советую сначала приготовить морковь, чтобы она пропиталась маринадом, она будет вкуснее и сочнее.
Также попробуйте добавить немного кунжутного масла или соевого соуса. Или вообще откажитесь от моркови и используйте свеклу или редис дайкон.Рецепт русско-корейского салата из моркови
Оля Сандстром Опубликовано: 22 апреля 2013 г.
- Урожайность: 8-10 порций
- Приготовление: 25 минут
Это блюдо очень популярно в моей стране, оно обязательно на любой праздник.Самое смешное, что в Корее такого салата нет, но…
Ингредиенты
Инструкции
- Морковь вымыть и почистить, натереть на тонкие длинные пряди и положить в миска.
- Очистить чеснок и лук. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном масле до румяной корочки. Удалите лук (вы можете выбросить его, так как он больше не нужен) и в масло, в котором жарился лук, добавьте мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр, кайенский перец, сахар, соль и черный перец, перемешайте и выключите огонь. выключенный.
- Полить морковь горячим маслом со специями, добавить уксус, хорошо перемешать и дать мариноваться не менее 8 часов.
Плагин WordPress Recipe от ReciPress
Комментарии
комментария
Теги: закуска, Пасха, День отца, Четвертое июля, маринованное, Новый год, вечеринка, пикник, острый, Суперкубок, День Благодарения, вегетарианецМорковь по-корейски. Морковь по-корейски: приготовление в домашних условиях
Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок.Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим по порядку важные особенности.
Как правильно нарезать морковь
- Главная особенность приготовления салата — правильное измельчение моркови.Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
- Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
- Не использовать крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят на зубах и выделяют сок по мере употребления.
- Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает». Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.
Морковь по-корейски: классический рецепт
- соль поваренная — 20 гр.
- моркови — 1,2 кг.
- лук фиолетовый — 1 шт.
- уксус столовый (концентрация 6-9%) — 60 мл.
- сахарный песок — 30 гр.
- перец чили (шт.) — по вкусу
- кунжут белый — 30 гр.
- масло растительное — 80 мл.
- глутамат натрия — необязательно (необязательно)
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте длинной и тонкой соломкой. Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выдал сок.
- Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья.По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, присыпать ее дольками перца чили.
- Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, смотрите в соответствии с личными предпочтениями. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
- Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
- Лук нашинковать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до румяной корочки. Приправить морковь по-корейски горячим маслом вместе с луком, полить приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
- Перемешайте морковь по-корейски деревянной ложкой, при желании добавьте продавленный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
- Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По истечении положенного времени салат переложить в пластиковую емкость, хранить в холоде не более 10 дней.
Морковь по-корейски: быстрый рецепт
- лук репчатый — 1 шт.
- моркови — 750 гр.
- кориандр — 3 щепотки
- чеснок — 6 зубцов
- перец красный молотый — 2 гр.
- оливковое масло — 110 мл.
- перец черный молотый — 5 гр.
- соль — 15 гр.
- сахарный песок — 25 гр.
- винный уксус — 55 мл.
- Вымойте морковь и нарежьте ее длинными тонкими полосками. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
- Налейте оливковое масло в глубокую сковороду, нагрейте и приправьте специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
- Сбрызнуть тертую морковь уксусом и размять руками.Влейте в салат оливковое масло с приправами и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
- По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичный контейнер и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.
Морковь по-корейски с курицей
- лук белый — 1 шт.
- Базилик свежий — 0,5 пучка
- уксус (столовый или винный) — 30 мл.
- моркови — 265 гр.
- перец чили сухой — 2-3 гр.
- сахар — 40 гр.
- соль — 15 гр.
- соевый соус — по факту
- чеснок — 4 зубчика
- масло растительное — 145 мл.
- куриная грудка — 230-250 гр.
- кориандр молотый — 10 гр.
- Морковь промыть, натереть на терке длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Вымешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
- Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
- Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
- Базилик вымыть, мелко порезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
- Добавьте к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.
Морковь по-корейски с фасолью
- перец болгарский — 2 шт.
- моркови — 380-400 гр.
- консервированная красная фасоль — 1 банка (около 300 гр.)
- петрушка свежая — 1 пучок
- соевый соус — по факту
- оливковое масло (можно заменить растительным маслом) — 90 мл.
- чеснок — 3 зубчика
- соль — 20 гр.
- лимон — половина плода
- перец красный (сухой) — 3 гр.
- В первую очередь необходимо нарезать морковь с помощью специального отделения для терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
- Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
- Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.
Морковь по-корейски с капустой
- капуста белокочанная — 300 гр.
- моркови — 330-350 гр.
- оливковое масло — 120 мл.
- соль — 20 гр.
- чеснок -6 зубчиков
- винный или столовый уксус — 65 мл.
- сахар (желательно коричневый) — 30 гр.
- перец красный — 3 гр.
- кориандр — 5 гр.
- тмин молотый — 2 гр.
- Вымойте листья капусты, нашинкуйте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
- Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном. Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде.Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
- Чеснок измельчить с помощью мельницы, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.
- Чтобы морковь приготовить по-корейски с соблюдением всех традиций, к общей массе добавляем обжаренные на сухой сковороде семена кунжута. Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
- Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку.Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
- Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
- Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту.Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
- Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для пикантности. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
- Как видно из приведенных выше рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями. Некоторые технологии приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно поймать шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
- Всегда важно помнить, что морковь готовится на горячем, но ни в коем случае не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он станет горьким и потеряет все свои полезные свойства.
- Добавление специй в салат — это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными. Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий — охлаждают до комнатной температуры.
- Морковь по-корейски готовится маринованием.Вместе с тертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.
Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в закрытой посуде. Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.
Видео: морковь по-корейски за 10 минут
Этот быстрый и легкий рецепт корейской моркови восхитителен.Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя корейская морковь — один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.
Основа блюда — морковь. Помимо нее при приготовлении корейской моркови используется подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, сахар, уксус, острый перец и изюминка всего рецепта — кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови.Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я). Но зерна придется слегка перемолоть в ступке. Но при использовании крупы корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, максимально приближена к тому, что едят сами корейцы.
Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или самостоятельное блюдо, а также использовать для приготовления более сложных блюд.Например, салаты. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию моркови по-корейски, чтобы хватило так съесть, а на салат осталось.
Время приготовления: 15 минут
Порций — 3Состав:
- 500 г моркови
- 2 столовые ложки уксуса 9%
- 2 чайные ложки Sahara
- 1 чайная ложка соли (неполная)
- 20 мл подсолнечного масла
- 1 крупная луковица
- 1 чайная ложка ядер кориандра
- 0.4 ч.л. порошка красного перца
- 3 зубчика чеснока
Морковь по-корейски, рецепт с фото
Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша». Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.
Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли.Поскольку сладость моркови бывает разной, возможно, потребуется добавить немного соли, но это нужно делать в самом конце.
Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.
Возьмите чайную ложку семян кориандра.
Измельчите зерна в ступке.
Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (в порошкообразном виде). Если вы не любитель острого, то перец можно не добавлять.Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.
Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.
Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла. Обжарить лук до золотистого цвета.
Нам нужно только масло, в котором жарили лук, поэтому лук снимаем, а в морковь вливаем масло с луковым ароматом.В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.
Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если нет терпения, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.Если на ферме есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить аппетитную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейных будней.На основе пошагового и подробного рецепта с советами и хитростями каждый сможет легко приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.
Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу. Но ни один гурман не откажется отведать морковь домашнего приготовления по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения.Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.
Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А также многие салаты готовят из корейской моркови, их добавляют в рагу, супы, используют в качестве украшения, подачи основных блюд.
Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто. С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления.А как только вы научитесь, можно начинать экспериментировать со вкусом и остротой.
Функции приготовления
Морковь по-корейски — особенная закуска на столе. Существует множество рецептов его приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной. В рецепте есть свои тонкости:
- Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве.С его помощью соломка должна получиться длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
- Овощ должен быть плотным и сочным. Молодая ранняя морковь не станет вкусной закуской по-корейски. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили. Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
- при мариновании необходимо добавить столовый уксус.Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
- Во всех корейских закусках используются две особые специи — кориандр и красный перец грубого помола. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.
Классический рецепт корейской моркови
Подготовить ингредиенты:
- морковь свежая — 1 кг;
- сахар — 1 ст.л .;
- соль — 1 ч.
- уксус — 35 мл;
- масло растительное — 50 мл;
- чеснок — 1 крупный зубчик;
- бобы кориандра — 1 ст. Л .;
- перец красный крупный помол — вкус;
- дополнительных специй для корейской кухни — по вкусу.
Приправа для моркови по-корейски можно сделать своими руками или купить уже готовую
Совет. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка.Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь осталась, спасти положение поможет грецкий орех. Поместите целые ядра в емкость с закусками и оставьте накрытыми на 10-20 минут. Орех поглотит часть остроты, после чего его нужно будет удалить.
Приготовление корейской моркови:
- Морковь вымыть, очистить от кожуры, натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром.Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
- Апельсиновая красавица должна отпить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
- Положить измельченный зубчик чеснока в сковороду и влить необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия в чесночную компанию можно добавить измельченный лук.Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
- Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
- Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
- Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.
Совет.Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многие гурманы любят, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.
Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой
Этот пошаговый рецепт понравится гурманам — любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.
Состав:
- морковь — 1 кг;
- фасованные соленые специи для корейской кухни — по вкусу;
- уксус — 4 столовые ложки;
- чеснок — 5 крупных зубчиков;
- петрушка — 50 г.;
- масло подсолнечное — 100 мл.
Как приготовить:
- Тертую морковь соединить с пакетированными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы при раскрытии специи сменились овощными ароматами.
- Через 10-15 минут смешать морковь с измельченным чесноком.
- В кастрюле смешайте растительное масло с уксусом и нагрейте.
- Как только появятся первые пузырящиеся пузырьки, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
- Микс. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
- Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.
Простой корейский рецепт домашней моркови легко воспроизвести на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.И, если получится очень острая закуска, всегда можно это исправить.
Рецепт корейской моркови — видео
Приготовление моркови по-корейски — фото
Называть это блюдо «корейским салатом» на самом деле неправильно. Ну, ни в Южной, ни в Северной Корее не готовят. Морковь по-корейски из Советского Союза.
Это блюдо популярно среди корё-сарамов (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи, которые перебрались в Россию до революции и были депортированы при Сталине (как ненадежные) в Среднюю Азию из Приморья.А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году). Некоторые японские корейцы не успели вернуться на родину и до сих пор живут в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй.Но так как в СССР морковь была доступнее редиса, то постепенно ее заменили обычным овощем.
А так как со свежей рыбой, а тем более со свежим мясом в советские годы было напряжение, то постепенно от компонентов салата хе (или хвэ) осталась только одна морковь.
У россиян приготовленная таким образом морковь стала очень популярной.
У этого салата нет абсолютно правильного рецепта. Есть некоторые правила и технологические особенности.Но в целом все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как квашить капусту. Как бы точно вы не следовали рецепту, вы все равно почувствуете свой вкус. И, как и при засолке капусты, при приготовлении моркови чу можно подобрать специи на свой вкус.
Рецепт 1: Морковь по-корейски
Основными ингредиентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец. Тем более что корейцы используют перец грубого помола.
Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски.На 1 килограмм моркови — одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% -ного уксуса, чайная ложка соли унтоп и 50 граммов растительного масла.
Очистите морковь. Морковь никогда не натирать на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь длинными тонкими кубиками. После того, как морковь нарезана, всыпаем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада — именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.Перемешать, немного натерев морковь с маринадом руками. Отставить салат на 20-30 минут — за это время морковь должна сок. Потом специи. Основная приправа к моркови — красный острый перец. Добавляем очень осторожно. В дополнение к перцу вы можете добавить несколько семян кориандра в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (хотя это не обычная приправа в корейской кухне). Но лучше всего обжарить семена кунжута на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или влейте несколько капель кунжутного масла.Затем еще раз хорошо перемешать салат. Наконец, добавьте масло. Масло салата принято подогревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло в сухую сковороду, хорошо разогрейте и сразу влейте в салат. Смешиваем.Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой
Сегодня, чтобы приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, можно купить уже готовую приправу и использовать ее согласно инструкции на упаковке, либо добавить по своему вкусу. \
- морковь — 1 кг;
- приправа готовая — по вкусу;
- уксус — 4 ст.ложки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- масло растительное — 120 мл.
Вымойте, очистите и натрите морковь длинной соломкой. Подготовленную приправу смешать с морковью и дать постоять. Выдавить чеснок и смешать с морковью. Смешать масло и уксус, довести до кипения на сковороде или другой посуде и полить морковью. Накройте посуду готовой корейской морковью и отправьте на несколько часов в холодильник. На выходе должна получиться вкусная морковь по-корейски.
Рецепт 3: Морковь по-корейски от Анастасии Скрипкиной
- 500 г моркови
- 500 г репчатого лука
- 100 мл растительного масла
- 1 ч. Л. Уксуса 70%
- 1 ст. -4 зубчика чеснока
- красный острый перец
Самая популярная закуска! Резкий и очень ароматный.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Лук крупно нарезать.
Морковь натереть на терке или нарезать длинными тонкими полосками.
Приправить солью, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
Добавляем к моркови сахар, красный перец (добавляю 0,5 ч. Л.).
Хорошо перемешайте.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Тогда снимаем бантик, он нам не нужен.
Снять масло с огня, немного остудить, добавить уксус.
Морковь залить горячим маслом, перемешать.
Добавить чеснок, выжатый через чесночный пресс.
Все хорошо перемешать. Перед употреблением дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.
Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок, то делайте это в самом конце, после того, как масло в салате остынет. В противном случае чеснок станет ярко-зеленым и испортит внешний вид вашей моркови. Лично я предпочитаю морковь по-корейски без чеснока.
Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Морковь по-корейски можно хранить до двух недель в основной части холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.
Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или если у вас нет нескольких часов, чтобы салат настоялся должным образом, вы можете немного затемнить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но совсем немного, до того момента, когда морковь поменяет цвет и станет более мягкой. Ни в коем случае не жарить.
В такой салат можно положить свежую рыбу (а она замаринована на ночь с морковью), кальмаров, отварное мясо, спаржу, лук. Результат — традиционный He. Лук для салата нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.
Многие другие салаты также готовят на основе моркови по-корейски.
Морковь по-корейски, также известная как морковь, — одна из самых популярных закусок. Купить его в желаемом количестве можно практически в каждом продуктовом магазине или на рынке. Но зачем тратить деньги на то, что так легко и просто сделать дома? Морковь, немного уксуса, специй и маленький секрет, благодаря которому из обычного морковного салата получится яркая сочная корейская морковь в домашних условиях. Предлагаю рецепт полкило моркови.Пропорции уксуса, сахара и специй добавлены на ваш вкус, их, конечно, можно отрегулировать под себя. Благодаря тому, что в процессе приготовления из моркови удаляется весь сок, она в разы лучше впитывает весь вкус и аромат специй. Жидкости, кроме масла, в салате тоже нет, все впитывается морковью. Морковь довольно острая, слегка сладкая и очень ароматная. Мягкий, но хрустящий. Просто отлично!
Состав:
- морковь — 500 г,
- уксус 9% — 1.5 ст. л.,
- соль — 1 ч. без гороха,
- сахар — 2 ст. л.,
- перец красный острый — 0,5 ч. Л.,
- кориандр молотый — 1 ч. Л.,
- перец черный молотый — 0,5 ч. Л.,
- перец молотый — 1 ч. Л.,
- масло растительное — 50 мл,
- чеснок (по желанию) — 2 больших зубчика,
- семечек кунжута — горсть (необязательно при подаче).
Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях
Первый шаг — морковь. Очищаем, тщательно промываем, сушим и превращаем в солому на специальной терке или ножом вручную.Размер морковной соломки — на ваше усмотрение. Я использовал мелкую корейскую терку для моркови. Главное, чтобы соломинка была максимально длинной. Для этого морковь должна практически полностью «полежать» и скользить по терке.
Затем посолите нарезанную морковь и заправьте ее уксусом. Аккуратно перемешайте руками и немного растолочь морковь, чтобы соль и уксус равномерно разошлись, а сама морковь начала давать сок. Перемешать и оставить на полчаса, накрыв емкость с салатом крышкой.
За это время морковь даст еще больше сока. Выжимаем и полностью сливаем этот сок.
Теперь пора заняться заправкой для салата. Добавьте сахар к моркови и все приправы в указанном количестве: кориандр, красный и черный перец, перец. Если у вас есть только цельные семена кориандра, разомните их. Кроме того, весь набор специй можно заменить готовой смесью пряностей для корейской моркови. Постарайтесь добавить приправы примерно в одну стопку.
Далее идет чеснок. Добавляется исключительно по желанию. Чеснок можно очистить, отжать через пресс и добавить после того, как салат заправится маслом. Или мы можем ароматизировать масло, которым будем заправлять салат. Я предпочитаю ароматизатор. Разогреваем масло, всыпаем в него нарезанный тонкими дольками чеснок. Дайте чесноку слегка подрумяниться.
После этого вынуть чеснок, а получившееся ароматное горячее масло влить в салат прямо на специи. Не пугайтесь, масло должно зашипеть.А какой аромат появится, просто не передать!
Еще раз перемешайте нашу морковь по-корейски, накройте крышкой и дайте настояться как минимум пару часов.
При подаче морковь по-корейски можно посыпать кунжутом и (или) украсить зеленью. Хранить салат в плотно закрытой таре нужно не более 5 дней.
Приправа для русского аппетита к моркови по-корейски 15г
Приправа для русского аппетита к моркови по-корейски 15 г
Приправа для поддержки морковного салата по-корейски, придающая ему немного острый и пикантный вкус.
Рецепт: 400 г свежей моркови нарезать тонкой длинной соломкой, добавить немного соли и тщательно отжать до появления сока.
Добавить 9% -ный уксус по вкусу, мелко натертую половину головки чеснока и 3-4 чайные ложки приправы для моркови по-корейски, все перемешать.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета 3 луковицы, нарезанные тонкими кольцами.
Горячее масло добавляется в морковь, а по желанию — в лук.
Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Через 5 часов салат готов к употреблению.
Состав: кориандр молотый, сахар-песок, соль пищевая, перец красный молотый, перец сушеный молотый, гвоздика молотая.
Товар России.
Вес нетто: 15 г
(99642)
Артикул 99642 Марка Русский Аппетит, Россия Масса в упаковке 0,0200 кг Транспортная ширина 0.120 м Транспортная высота 0,010 м Транспортная длина 0,150 м Доставочный кубик 0,000180000м3 Единица измерения каждый Хотя мы работаем над тем, чтобы информация о продуктах была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания.Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.