Постный борщ, классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Рецепты борща с фото

Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент …

легко Постный борщ с черносливом в мультиварке

Постный борщ в мультиварке — отличный способ убить сразу двух зайцев: соблюсти традиции и вписать …

легко Постный борщ с фасолью в томате

Приготовьте такой постный борщ с фасолью в томате и убедитесь, что еда без мяса может и должна быть …

Постные супы с фото

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое …

средне Постный борщ с капустой и белой фасолью в мультиварке

В пост супы становятся по-настоящему важным блюдом: даже если суп приготовить без мяса, он вполне …

Классические рецепты с фото

Что такое классические рецепты? Наверное, на этот вопрос нет, и не может быть однозначного ответа. …

средне Классический борщ

О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим …

средне Постный рассольник с рисом

Постный рассольник с рисом понравится не только тем, кто следует церковным канонам, но и …

средне Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. …

Коллекция постных рецептов на сайте Гастроном.ру легко Вкусный постный борщ с фасолью

Мы уверены, что вкусный постный борщ с фасолью понравится всем вашим домочадцам. И даже убежденным …

средне Постный грибной суп с перловкой

Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто …

Постный борщ

 Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне …

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и …

легко Постный суп из чечевицы

Постный суп из чечевицы заслуживает особого внимания хотя бы потому, что блюдо из этого вида бобовых …

средне Классический борщ с говядиной

Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат …

средне Свекольник постный

Наш свекольник постный — особенный, не похожий на все прочие. Готовится он на ароматном овощном …

средне Борщ без капусты

Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без …

средне Борщ с квашеной капустой

Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что …

средне Cуп Харчо классический с рисом

Cуп харчо классический с рисом любяточень многие, а вот готовить дома не решаются, полагая, что …

легко Борщ с сосисками

Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с …

легко Постный борщ с консервированной фасолью

Если правильно приготовить постный борщ с консервированной фасолью, то он может быть не менее …

Shefs 10 января 2020 средне Постный борщ с фасолью и грибами

Постный борщ с фасолью и грибами настолько хорош, что его можно готовить и есть не только по каким …

Постный борщ — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Капусту вымыть и тонко нашинковать.
Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку, еще раз промыть от семян и нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.

Приготовить зажарку.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу ~4 минуты.
Добавить лук и жарить еще ~1 минуту.
Положить морковь и жарить ~4 минуты.

Добавить болгарский перец и готовить еще ~1 минуту.

Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить ~5 минут.
Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~10 минут.

В кастрюле вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.
Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить ~5 минут (молодую капусту можно заложить сразу перед тем, как положить зажарку).

В суп положить зажарку и варить еще ~2-3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить.
Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой ~15 минут.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить постный борщ по пошаговому рецепту с фото

Рецепты борща

admin

Содержание:1 Пошаговый рецепт борща без мяса с фото1.1 Продукты1.2 Этапы готовки1.3 Видеорецепт постного борща2 Классический рецепт постного борща с фасолью…

Раньше я не могла себе представить, что борщ без мяса может иметь настолько насыщенный вкус. Но недавно подруга поделилась несколькими рецептами постного борща. Я попробовала приготовить — и получилось очень вкусно. Постный борщ выходит по вкусу ничем не хуже борща с мясом.

Пошаговый рецепт борща без мяса с фото

Нам понадобятся: тёрка, кастрюля, пресс для чеснока.

Продукты

вода	1,7 л
свекла	325 г
картофель	4 шт.
морковь	3 шт.
помидоры	3 шт.
лук	2 шт.
масло оливковое	65 мл
паста томатная	45 г
лист лавровый	5 шт.
соль	5 г
чеснок	3 зубка

Этапы готовки

1. Моем и чистим овощи.
   
2. Морковь, свеклу и лук трём на крупной тёрке или при помощи кухонного комбайна.
   
3. Перекладываем овощи в кастрюлю.
   
4. Крупно режем помидоры и выкладываем к овощам.
   
5. Добавляем томатную пасту и оливковое масло.
   
6. Перемешиваем. Кастрюлю ставим на средний огонь, закрываем крышкой и готовим 15 минут.
   
7. Режем средними кубиками картофель. Перекладываем в кастрюлю к овощам.
   
8. Вливаем в кастрюлю воду. Доводим до кипения.
   
9. Всыпаем соль и лавровый лист.
   
10. Варим борщ до готовности картофеля.
    
11. Измельчаем чеснок через пресс и добавляем его в борщ в конце готовки.
    
12. Снимаем кастрюлю с плиты, даем борщу настояться под крышкой семь минут.
    

Видеорецепт постного борща

В следующем видео вы узнаете, как приготовить вкусный борщ без мяса.

Классический рецепт постного борща с фасолью c фото

• Время готовки: 70 минут.
• Нам понадобятся: миски, кастрюля, мясорубка, сковорода.
• Количество порций: 6.

Продукты

вода	2,2 л
фасоль	145 г
свекла	1 шт.
лук	2 шт.
морковь	2 шт.
помидоры	4 шт.
перец болгарский	2 шт.
капуста	225 г
подсолнечное масло	35 мл
лимонный сок	20 мл
сахар	6 г

Этапы готовки

1. Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
   
2. Приступаем к приготовлению борща, сливаем воду с фасоли и промываем.
3. Выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем водой, накрываем крышкой и ставим на плиту.
   
4. Варим фасоль до готовности.
   
5. Пока варится фасоль, можно приготовить остальные ингредиенты. Морковь, свеклу и перец режем очень тонкой соломкой.
   
6. Мелкими кубиками режем лук.
   
7. Мелко режем капусту.
   
8. Пропускаем через мясорубку помидоры.
   
9. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Выкладываем лук и жарим две минуты.
   
10. Выкладываем к луку морковь и жарим четыре минуты.
11. Добавляем перец и готовим три минуты.
    
12. Перекладываем овощи в миску.
    
13. Снова разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Выкладываем свеклу и жарим две минуты.
    
14. Добавляем к свекле помидоры и лимонный сок.
    
15. Закрываем сковороду крышкой и готовим до мягкости свеклы.
    
16. Когда сварится фасоль, выкладываем в кастрюлю капусту, солим.
    
17. Варим под крышкой 8 минут.
18. Выкладываем морковь с луком и перцем. Перемешиваем и варим шесть минут.
    
19. Добавляем свеклу, доводим до кипения и снимаем с плиты.
    

Видеорецепт вкусного постного борща с фасолью

В следующем видео вы ознакомитесь с рецептом вегетарианского борща с фасолью.

Рецепт постного борща в мультиварке

• Время готовки: 145 минут.
• Нам понадобятся: тёрка, мультиварка, пресс для чеснока, миски.
• Количество порций: 7.

Продукты

вода	2,7 л
капуста	750 г
свекла	175 г
морковь	95 г
картофель	475 г
корень сельдерея	115 г
паста томатная	65 г
лимонный сок	55 мл
чеснок	2 зубка
соль	5 г

Этапы готовки

1. Моем и чистим овощи.
2. Режем лук мелкими кубиками.
   
3. Морковь и сельдерей трём на тёрке.
   
4. Выкладываем лук, сельдерей и морковь в мультиварку.
   
5. Мелко режем капусту.
   
6. Картофель режем средними кубиками.
   
7. Картофель и капусту выкладываем в мультиварку. Вливаем воду и присаливаем.
   
8. На чашу ставим корзинку-пароварку.
   
9. Режем свеклу кусочками и выкладываем её в корзинку.
   
10. Крышку закрываем, включаем опцию «Суп» (60 минут).
11. Когда закончится программа, достаём свеклу.
    
12. Даем свекле слегка остыть и трём её на тёрке. Выкладываем свеклу в миску.
    
13. Измельчаем в прессе чеснок и добавляем к свекле.
    
14. Вливаем к свекле лимонный сок.
    
15. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
    
16. Выкладываем свеклу в мультиварку, перемешиваем.
    
17. Крышку закрываем, включаем опцию «Суп» (60 минут).
    

Видеорецепт борща без мяса в мультиварке

В следующем видео вы увидите, как приготовить вкусный постный борщ в мультиварке.

Добрые советы

• Вы можете добавить в борщ любые специи по вашему вкусу.
• Количество сахара, соли и лимонного сока можно добавлять по своему вкусу.
• Для вегетарианского борща подойдет фасоль любого сорта.

Классический красный борщ – очень популярное блюдо в моей семье. Чаще всего я готовлю его с говядиной или свининой. Но если хотите получить более диетическое блюдо, то приготовьте борщ с курицей. Он тоже получается вкусным, но более лёгким. Для лета отлично подойдет холодный борщ. Он отлично насыщает и освежает в жару. Чтобы разнообразить рацион своей семьи, летом я люблю готовить зелёный борщ. Но если сделать заготовки щавеля, то можно приготовить такой борщ в любое время года.

Друзья, поделитесь со всеми в комментариях, как вы готовите постный борщ. Что посоветуете добавлять в блюдо, чтобы оно было более сытным или напротив- легким? Всем приятного аппетита!

Постный борщ классический рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для постного борща классического на 4 порции :

Рецепт приготовления постного борща классического по шагам

Постный борщ классический я часто готовлю в период поста. Борщ получается наваристым и вкусным и причем без мяса. Изюминка такого борща заключается еще и в том, что его можно есть как в горячем , так и холодном виде. И не обязательно готовить борщ по этому рецепту только в дни поста. Его можно приготовить в качестве разгрузки в любое время года, а летом такой борщ можно есть прям из холодильника. Рецепт постного классического борща настолько прост, что его сможет приготовить любая хозяйка и без особого труда. Для начала подготовьте все ингредиенты по списку: капусту, свеклу, морковь, репчатый лук, картофель и помидор. По желанию еще можно добавить болгарский перец и грибы.

Верхние листья капусты снять. Кочан капусты промыть обсушить и нашинковать мелкой соломкой. В зимнее время года, когда свежей капусты не оказывается под рукой, я постный борщ готовлю из квашенной капусты, заготовку которой делаю заранее.

С картофеля снять кожуру. Я отвариваю картофель целиком, у меня такой сорт картофеля, который в процессе варки разваривается. По желанию картофель можно нарезать на небольшие кусочки. Какой способ удобен Вам, выбирайте сами.

Овощи почистить и натереть на терке среднего размера. Но по желанию их можно нарезать соломкой некрупного размера.

Кастрюлю с водой устанавливаем на плиту и дожидаемся пока вода закипит. На 4 порции потребуется примерно 1200 мл воды. Как только закипит вода, одновременно отправляем в кастрюлю картофель и капусту. Варим овощи до готовности.

Параллельно на растительном масле, на среднем огне обжариваем лук, морковь и свеклу. Как только овощи станут мягкими, добавить мякоть одного помидора. Вместо помидора можно добавить томатную пасту или любую зажарку для супа.

Готовые овощи перекладываем в кастрюлю. Не забываем посолить, добавляем черный перец горошек, лавровый лист и столовую ложку уксуса. Довести борщ до кипения, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться мин 30.

Постный борщ классический готов. Перед подачей присыпать борщ свежей зеленью. По желания к борщу можно приготовить чесночные гренки. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

6

1

49

231

Лук репчатый

1

0

6

31

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

0

3

Растительное масло

0

34

0

306

Свежая зелень

0

0

1

5

всего в блюде:

14

35

82

712

всего в 1 порции:

4

9

21

178

всего в 100 граммах:

1

2

4

34

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 10.12.2016

просмотров: 5994

Похожие рецепты

Борщ постный пошаговый рецепт с фото, приготовление постного борща с фасолью в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим постный борщ

Постный борщ — это вкусное и лёгкое первое блюдо. Такой борщ хорош в летнюю жару, так как его можно кушать чуть тёплым, а в пост он заменит мясной бульон.

Бульон для постного борща варится на фасоли, которая иногда по времени приготовления не уступает мясу, хотя всё зависит от её сорта. Чтобы сократить время приготовления фасоли для постного борща её можно замочить на ночь или на пару часов перед варкой — это заметно ускорит процесс. Ещё важно фасоль не переварить — она должна стать мягкой, но при этом «не раздеться», то есть не выпасть из кожуры (на вкусе это не сильно отразится, но в борще будет отдельно плавать середина и отдельно кожура). Свёклу для постного борща варим тоже довольно долго, чтобы выварить красный цвет и не окрасить все овощи. Летом лучше использовать свежие помидоры — протереть их на тёрке, а зимой можно взять томатную заправку или томатную пасту.

В постный борщ можно для навара и более яркого вкуса добавить консервированную рыбу: кильку в томате или бычки в томате.

Пропорции овощей для постного борща могут варьироваться, но помните, это всё таки первое блюдо, а не овощное рагу.

Как приготовить «Борщ постный» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Фасоль для постного борща помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.

Шаг 2 Ссылка

Переложить фасоль в кастрюлю объёмом 4 литра, залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, добавив щепотку соли.

Шаг 3 Ссылка

Через 15-20 минут после закипания фасоли добавить свёклу, порезанную соломкой.

Шаг 4 Ссылка

Лук очистить, помыть и порезать кубиками.

Шаг 5 Ссылка

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Картофель порезать кубиками, морковь потереть на крупной тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Капусту порезать соломкой.

Шаг 8 Ссылка

Когда фасоль будет почти готова, добавить в кастрюлю морковку, картофель, капусту, перец душистый и лавровый лист — варить 10 минут, а затем добавить томатную заправку или 2-3 столовых ложки томатной пасты — варить ещё 20-30 минут.

Шаг 9 Ссылка

Выложить в кастрюлю зажарку, добавить соль и перец по вкусу, и мелко порубленную петрушку.

Постный борщ пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и наваристого постного борща с грибами, килькой, фасолью

Вариант 1. Классический рецепт постного борща

Конечно, настоящий борщ варят с мясом, чтобы бульон получился наваристым. Однако постный вариант приготовления этого блюда получается не менее вкусным. Постный борщ готовят с рыбой, грибами или фасолью.

Ингредиенты

• свежая капуста – 500 г;
• поваренная соль;
• два помидора;
• сахар и пряности;
• две луковицы;
• масло растительное -30 мл;
• две морковки;
• уксус 9% — 5 мл;
• четыре картофелины;
• чеснок – три зубка;
• две свеклы.

Пошаговый рецепт постного борща

Шаг 1:

Свеклу чистим, моем и измельчаем в крупную стружку. Делим тертый овощ пополам. Одну выкладываем в глубокую тарелку, заливаем кипятком, добавляем уксус.

Шаг 2:

Шинкуем капусту тонкими короткими полосками. Очищенный картофель и лук моем и нарезаем небольшими кубиками. Морковку чистим, моем и трем на терке с крупными секциями.

Шаг 3:

Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них тонкую кожицу. Зубки чеснока освобождаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавилку.

Шаг 4:

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Солим. В кипящую воду опускаем картошку. Спустя примерно десять минут добавляем нашинкованную капусту. Когда содержимое начнет кипеть, убавляем огонь.

Шаг 5:

Лук обжариваем в разогретом масле до прозрачности, добавляем морковь, свеклу без уксуса и тушим до мягкости. Свеклу в уксусе отжимаем и отправляем в сковороду к остальным овощам. Добавляем нарезанные небольшими кусочками свежие томаты. Солим, перчим и тушим на слабом огне, помешивая, минут 20.

Шаг 6:

Тушеные овощи отправляем в кастрюлю, кладем лавровый лист, чеснок и вливаем сок от свеклы. Ждем, когда борщ закипит, снимаем кастрюлю с огня и настаиваем под крышкой полчаса.

Для приготовления борща берите только бордовую свеклу, чтобы цвет блюда получился насыщенно красным. Если вы хотите, чтобы борщ получился густым, добавьте больше картофеля.

Постный борщ классический рецепт с фото

Борщ со свеклой постный готовится гораздо быстрей того, в котором используется мясной продукт. Следует отметить, что такой суп можно варить не только на плите, но и в мультиварке. В любом случае при правильном приготовлении у вас получится очень вкусное и сытное первое блюдо.

Постный борщ: рецепт с фото

Обычно красный суп готовится на говяжьей косточке. Но если вы вегетарианец или придерживаетесь Великого поста, то мясо следует исключить. Вместо него в блюдо необходимо добавлять овощи, а при желании и жареные грибочки.

Так, как готовится постный борщ? Рецепт с фото будет представлен вашему вниманию прямо сейчас.

Итак, для блюда нам необходимо:

• свекла средняя 2 шт.;
• капуста свежая белокочанная около 200 г;
• луковица острая пара больших головок;
• лаврушка пара листочков;
• морковка большая 1 шт.;
• соль морская и перец черный применять по усмотрению;
• картофель пара небольших клубней;
• кислота лимонная на кончике ножа;
• масло растительное без аромата около 6 больших ложек.

Подготавливаем компоненты

Вкусный постный борщ готовится довольно быстро. Но прежде чем подвергнуть термической обработке все ингредиенты, их следует заранее подготовить. Для начала овощи требуется помыть и почистить (если необходимо). Далее рекомендуется приступить к их измельчению. Клубни свеклы и морковь необходимо натереть на большой терке, а картофель и луковицы нашинковать на кубики. Что касается белокочанной капусты, то ее следует очистить от твердых стебельков и нарезать на тонкую и длинную соломку.

Обжарка части компонентов

Любой рецепт постного борща со свеклой требует применения ароматной обжарки. Это необходимо для того, чтобы суп без мяса не показался пресным, а был насыщенным и очень вкусным. В качестве обжарки рекомендуется использовать пассерованные овощи. Для их приготовления в обычной сковороде следует разогреть растительное масло, а затем выложить порубленную луковицу (горькую) и натертую морковку. Перемешав компоненты, их необходимо обжаривать до прозрачного состояния. В завершение пассеровку следует сдобрить специями и лимонной кислотой. В дальнейшем ее требуется отложить в сторону и использовать только тогда, когда суп будет практически готов.

Варка первого блюда на плите

После пассеровки овощей следует приступить к непосредственной варке красного супа. Для этого необходимо взять кастрюлю и на 2/3 наполнить ее питьевой водой. Далее ее требуется поставить на максимальный огонь и быстро довести до кипения. При этом в жидкость следует опустить пару листочков лаврушки и свежую капусту.

После закипания огонь необходимо убавить, а кастрюлю прикрыть крышкой. Варить содержимое посуды желательно на протяжении ¼ часа. В дальнейшем к капусте следует добавить натертую свеклу, а также соль по вкусу. Еще через полчаса в бульон необходимо выложить нашинкованные клубни картофеля. Варить в таком составе суп желательно около 20 минут. За это время все компоненты должны стать мягкими, а блюдо покраснеть.

Завершающий этап

После того как борщ со свеклой постный будет практически готов, к нему необходимо выложить всю ранее подготовленную поджарку. Перемешав ингредиенты ложкой, их следует прокипятить в течение 3 минут, а затем плотно закрыть крышкой и погасить огонь. В таком виде первое блюдо рекомендуется выдержать в стороне около ¼ часа.

Как следует подавать первое блюдо к обеденному столу?

Приготовив борщ со свеклой постный и выдержав его под крышкой некоторое время, можно смело подавать первое блюдо к столу. Для этого суп необходимо разлить по тарелочкам (глубоким), а при желании добавить к нему свежий нашинкованный зеленый лук и петрушку. Помимо зелени, к такому блюду следует обязательно подать кусочек темного или белого хлеба, а также густую сметану или майонез. Если же вы придерживаетесь Великого поста, то от данных ингредиентов лучше отказаться.

Делаем постный борщ в мультиварке вместе с грибами

Сегодня практически у всех домохозяек имеется такая кухонная помощница, как мультиварка. Используя ее, можно легко и быстро готовить не только всевозможную выпечку, вторые блюда и каши, но и вкусный наваристый суп. Довольно вкусным в мультиварке получается борщ. Для его правильного приготовления вам понадобится режим жарки и тушения.

Так, как варить борщ постный с грибочками? Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• свекла небольшая 2 шт.;
• капуста квашеная полный стакан;
• луковица острая 1 головка;
• лаврушка пара листочков;
• морковка средняя 1 шт.;
• чеснок 2 зубка;
• соль морская и перец черный применять по усмотрению;
• картофель пара небольших клубней;
• уксус 6% — пара маленьких ложек;
• грибочки свежие (можно взят шампиньоны) около 200 г;
• масло растительное без аромата около 6 больших ложек.

Подготавливаем компоненты

Постный борщ с грибами готовится практически так же, как и аналогичное блюдо, но при помощи кухонной плиты. Для начала следует обработать все компоненты. Овощи необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры. Морковку и свекольные клубни требуется натереть на большой терке. Что касается репчатого лука и картофелин, то их следует нашинковать на кубики.

Помимо обработки овощей, необходимо подготовить и свежие грибочки. Мы решили использовать небольшие шампиньоны. Их следует помыть и нашинковать на соломку или же кубики. Также требуется подготовить и квашеную капусту. Если она очень кислая, то предварительно ее необходимо сполоснуть в холодной воде и сильно встряхнуть в сите.

Обжарка грибочков

Постный борщ в мультиварке получится особенно ароматным, сытным и вкусным, если готовить его вместе с обжаренными грибочками. Для этого в чаше устройства необходимо разогреть растительное дезодорированное масло, а затем выложить свежие шампиньоны. После того как с посуды выпарится вся влага, продукт следует жарить (в одноименном режиме) до тех пор, пока он слегка не покраснеет. В дальнейшем к нему необходимо добавить натертую морковку и порубленную луковицу. Все ингредиенты следует готовить вместе на протяжении 17-20 минут (под закрытой крышкой). При этом их рекомендуется сдобрить перцем и солью. В дальнейшем обжарку необходимо выложить в отдельную миску и остудить.

Процесс тушения свеклы

Чтобы борщ со свеклой постный получился более ярким и насыщенным, красные клубни овоща следует предварительно потушить. Для этого их необходимо выложить в ту же емкость, где недавно обжаривались грибочки. Установив режим тушения, натертую свеклу необходимо готовить на протяжении получаса. При этом ее рекомендуется периодически мешать большой ложкой. В завершение к продукту следует добавить столовый 6%-ый уксус. Выложив овощ в отдельную посуду, необходимо дождаться его остывания.

Приготовление красного супа в мультиварке

Пока свекла остывает, следует заняться варкой остальных ингредиентов. Для этого чашу мультиварки необходимо наполнить водой (до метки), а затем выложить в нее листочки лаврушки и квашеную капусту. В таком составе ингредиенты следует варить в режиме тушения на протяжении ¼ часа. Далее к ним необходимо добавить кубики картофеля и ранее подготовленную свеклу. Также ингредиенты требуется сдобрить специями по вкусу.

Готовить суп вместе с овощами следует на протяжении получаса. За это время все компоненты должны стать мягкими.

По истечении указанного времени в бульон необходимо выложить ранее обжаренные грибочки с луком и морковью. Также в суп следует добавить измельченные зубчики чеснока. Перемешав компоненты, их рекомендуется выдержать в том же режиме еще на протяжении 3-4 минут. Выключив мультиварку, ее крышку не следует открывать еще ¼ часа.

Правильная подача красного супа к столу

Как видите, совсем несложно готовить постный борщ в домашних условиях. При этом по своим вкусовым качествам он ничуть не уступает тому блюду, что делается с использованием мяса.

Подавать домашний борщ к обеденному столу рекомендуется вместе с большим количеством свежей зелени. Если вы не придерживаетесь Великого поста, то к нему можно дополнительно преподнести майонез или свежую сметану.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как готовится постный борщ на кухонной плите и мультиварке. Следует отметить, что некоторые хозяйки делают такой суп не по рецепту, а по своему личному усмотрению. Одни добавляют к нему и квашеную, и свежую капусту, другие не используют картофель, а третьи не натирают морковь и свеклу на терке, а шинкуют ее в виде соломки. Но в любом случае, какой бы вариант приготовления красного супа вы ни выбрали, он все равно получится очень вкусным, полезным и питательным. Приятного вам аппетита!

Постный борщ со свеклой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Чтобы приготовить нежирный борщ со свеклой, вам понадобится одна крупная свекла (можно взять две средних), картофель побольше и полкочанной капусты. Чтобы борщ получился насыщенным и вкусным, советую добавить сушеные грибы. Также очень полезны будут чеснок и зелень, как в обычном борще.

Назначение: Обед

Основной ингредиент: овощи / свекла

Блюдо: Супы / Борщ

Диета: раздельное / постное питание

Состав:

• Фасоль — 2 стакана
• Свекла — 1 штука
• Морковь — 1-2 штуки
• Сушеные белые грибы — 80 грамм
• Лук — 2 штуки
• Картофель — 1 килограмм
• Перец сладкий — 1-2 штуки
• Помидоры — 2-3 штуки
• Капуста белокочанная — 0.5 штук
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки
• Специи, зелень — По вкусу

Порций: 5-6

Как приготовить «Постный свекольный борщ»

Постный борщ со свеклой — фото шаг 1

Бобы можно залить водой на ночь, чтобы настояться, а можно сразу поставить кипятить.

Постный борщ со свеклой — фото шаг 2

Нарезать свеклу соломкой (можно меньше или больше). Обжарить на растительном масле и отправить к бобам в кастрюле.Кстати, в фасоль добавляем масло от жарки вместе со свеклой.

Постный борщ со свеклой — фото step 3

В процессе варки свекла может менять цвет, отдавать его воде, но сами по себе не будут такими яркими.

Постный борщ со свеклой — фото step 4

А пока нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь тоже соломкой (если хотите, можете натереть на терке). Обжарить, как и свеклу, на масле, добавить в сковороду.

Постный борщ со свеклой — фото шаг 5

Теперь грибы: сначала отварите, не забудьте снять пену.Если вам нравится борщ с грибным вкусом, можно добавить воды в основную кастрюлю. Сами отварные грибы обжарить с измельченным луком (мне для этого понадобилась небольшая луковица). А потом тоже добавить в борщ.

Постный борщ со свеклой — фото step 6

Картофель нарезать кубиками, добавить в кастрюлю, посолить. Пока картофель варится, капусту нашинковать.

Постный борщ со свеклой — фото шаг 7

Добавить капусту. Приготовить очередную овощную жаренку из перца и помидоров: перцы порезать и обжарить, можно добавить к ним еще немного лука (если немного осталось), позже помидоры, специи и томатную пасту (или стакан-другой томатного сока) .

Постный борщ со свеклой — фото step 8

Добавьте приготовленное жаркое к борщу. Готовьте, пока капуста не будет готова. В конце добавить мелко нарезанные травы (и немного чеснока для аромата).

Постный борщ со свеклой — фото шаг 9

Готовый постный борщ со свеклой можно подавать горячим, но даже после отстаивания он остается вкусным. Приятного аппетита!

Борщ со свекольным постным: рецепт с фото

Борщ постной свеклы готовится намного быстрее, чем тот, в котором используется мясной продукт.Стоит отметить, что такой суп можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. В любом случае при правильном приготовлении у вас получится очень вкусное и сытное первое блюдо.

Пост борщ: рецепт с фото

Обычно красный суп готовится на говяжьей кости. Но если вы вегетарианец или придерживаетесь Великого поста, то следует исключить мясо. Вместо этого в блюдо следует добавить овощи, а при желании — жареные грибы.

Итак, как готовится борщ? Вашему вниманию будет представлен рецепт с фото прямо сейчас.

Итак, для блюда нам потребуется:

• свекла средняя — 2 шт .;
• капуста свежая — около 200 г;
• колба резкая — пара больших головок;
• Лавра — пара листьев;
• морковь большая — 1 шт .;
• соль морская и черный перец — применяем по своему усмотрению;
• картофель — пара мелких клубней;
• кислота лимонная — на кончике ножа;
• масло растительное без запаха — около 6 больших ложек.

Подготовка компонентов

Вкусный постный борщ готовится довольно быстро.Но прежде чем все ингредиенты будут подвергнуты термической обработке, их необходимо подготовить заранее. Для начала овощи нужно помыть и очистить (при необходимости). Далее рекомендуется приступить к их шлифовке. Клубни свеклы и моркови необходимо натереть на крупной терке, а картофель и луковицы — нарезать кубиками. Что касается белокочанной капусты, то ее следует очистить от твердых стеблей и нарезать тонкой и длинной соломкой.

Обжарка частей компонентов

Любой рецепт постного борща со свеклой требует применения ароматической обжарки.Это нужно для того, чтобы суп без мяса не казался свежим, а был наваристым и очень вкусным. Для запекания рекомендуется использовать коричневые овощи. Для их приготовления на обычной сковороде необходимо разогреть растительное масло, а затем выложить нарезанный лук (горький) и натертую морковь. После смешивания компонентов их необходимо прожарить до прозрачного состояния. В завершение пирожные следует приправить специями и лимонной кислотой. В дальнейшем его нужно отложить в сторону и использовать только тогда, когда суп будет почти готов.

Приготовление первого блюда на плите

Пройдя через овощи, следует приступить к непосредственному приготовлению красного супа. Для этого нужно взять кастрюлю и залить в нее 2/3 питьевой воды. Далее требуется поставить на максимальный огонь и быстро довести до кипения. При этом в жидкость необходимо опустить пару листьев лавра и свежую капусту.

После закипания огонь нужно убавить, а кастрюлю — накрыть крышкой. Готовить содержимое посуды желательно часа.В дальнейшем в капусту следует добавить тертую свеклу, а также посолить по вкусу. Еще через полчаса необходимо выложить в бульон измельченный картофель. Варить суп в таком составе желательно около 20 минут. За это время все компоненты должны стать мягкими, а блюдо — румянцем.

Завершающий этап

После того, как борщ с постной свеклой будет практически готов, необходимо выложить все заранее приготовленное жаркое. Смешав ингредиенты ложкой, их следует прокипятить 3 минуты, затем плотно закрыть крышкой и потушить огонь.В таком виде первое блюдо рекомендуется постоять около ¼ часа.

Как подать первое блюдо к обеденному столу?

Приготовив борщ со свеклой, налегая и выдержав некоторое время под крышкой, можно смело подавать первое блюдо к столу. Для этого суп необходимо разлить по тарелкам (глубоко), а при желании добавить в него свежий измельченный зеленый лук и петрушку. Помимо зелени к такому блюду следует подавать блюдо из черного или белого хлеба, а также густую сметану или майонез.Если вы придерживаетесь Великого поста, то от этих ингредиентов лучше отказаться.

Делаем постный борщ в мультиварке вместе с грибами

Сегодня почти у всех хозяйок есть такой кухонный помощник, как мультиваркер. С его помощью можно легко и быстро приготовить не только всевозможные пирожные, вторые блюда и крупы, но и вкусный наваристый суп. Довольно вкусно в мультиварке борща. Для его правильного приготовления вам понадобится режим жарки и тушения.

Итак, как приготовить борщ с грибами? Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• свекла мелкая — 2 шт.;
• квашеная капуста — полный стакан;
• лук острый — 1 головка;
• Лавра — пара листьев;
• морковь средняя — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубца;
• соль морская и черный перец — применяем по своему усмотрению;
• картофель — пара мелких клубней;
• уксус 6% — пара маленьких ложек;
• грибы свежие (можно брать грибы) — около 200 г;
• масло растительное без запаха — около 6 больших ложек.

Подготовка компонентов

Пост борща с грибами готовится почти так, то же, что и подобное блюдо, но только с помощью плиты.Для начала нужно обработать все компоненты. Овощи нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. Морковь и свеклу необходимо натереть на крупной терке. Что касается лука и картофеля, то их следует нарезать кубиками.

Помимо обработки овощей необходимо готовить и свежие грибы. Решили использовать шампиньоны небольшого размера. Их следует промыть и нарезать соломкой или кубиками. Также нужно приготовить и квашеную капусту. Если он очень кислый, то его нужно предварительно промыть в холодной воде и энергично встряхнуть на сите.

Жарение грибов

Борщ в мультиварке будет особенно ароматным, сытным и вкусным, если готовить его с жареными грибами. Для этого в чаше прибора нужно разогреть растительное дезодорированное масло, а затем выложить свежие грибы. После того, как с посуды испарится вся влага, продукт следует обжарить (в том же режиме) до легкого покраснения. В дальнейшем в нее следует добавить тертую морковь и измельченный лук. Все ингредиенты нужно варить вместе 17-20 минут (под закрытой крышкой).В этом случае рекомендуется посыпать перцем и солью. В дальнейшем запекание нужно поставить в отдельную посуду и остудить.

Процесс тушения свеклы

Чтобы борщ со свеклой получился более ярким и насыщенным, красные клубневые овощи необходимо предварительно потушить. Для этого их нужно поместить в ту же емкость, где недавно обжаривались жареные грибы. После установки режима тушения свеклу необходимо варить полчаса. В этом случае рекомендуется периодически мешать большой ложкой.В заключение в продукт следует добавить 6% уксус. Выкладывая овощ в отдельную посуду, необходимо дождаться, пока он остынет.

Многовариантное приготовление красного супа

Пока свекла остывает, следует приготовить другие ингредиенты. Для этого таз мультиварка необходимо наполнить водой (до отметки), а затем положить в нее листья лавра и квашеную капусту. В таком составе ингредиенты следует варить в режиме тушения в течение часа. Далее к ним необходимо добавить кубики картофеля и ранее приготовленную свеклу.Также ингредиенты нужно заправить специями по вкусу.

Варить суп с овощами нужно полчаса. За это время все компоненты должны стать мягкими.

По истечении этого времени в бульон необходимо выложить предварительно обжаренные грибы с луком и морковью. Также в суп следует добавить измельченные дольки чеснока. После смешивания компонентов рекомендуется выдержать их в таком же режиме еще 3-4 минуты. Выключите мультиварку, ее крышку не следует открывать еще ¼ часа.

Правильная подача красного супа на стол

Как видите, нежирный борщ в домашних условиях приготовить несложно. При этом по вкусовым качествам он не уступает блюду, приготовленному с использованием мяса.

Подавать домашний борщ к обеденному столу рекомендуется с большим количеством свежей зелени. Если вы не придерживаетесь Великого поста, то вам дополнительно могут преподнести майонез или свежую сметану.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как готовится постный борщ, вилочная плита и мультиварка.Стоит отметить, что некоторые хозяйки готовят такой суп не по рецепту, а на свое личное усмотрение. Одни добавляют в него квашеную капусту и свежую капусту, другие не используют картофель, а третьи не натирают на терке морковь и свеклу, а измельчают в виде соломки. Но в любом случае, какой бы вариант приготовления красного супа вы ни выбрали, он все равно получится очень вкусным, полезным и питательным. Приятного аппетита!

Борщ с мясным рецептом | Allrecipes

Свеклу заранее готовить не нужно.Измельчите их и готовьте прямо в мясном бульоне. Кроме того, не используйте бекон, чтобы в нем было меньше жира. Я попробовала немного овощного бульона, чтобы сделать его более насыщенным.

Наконец-то я нашел идеальный рецепт старинного борща !!!

Я пробовал это против рецепта борща от русского друга моей матери; семейная классика вековой давности. Я изменил несколько вещей по своему вкусу (больше бульона, меньше бекона и колбасы). Даже маме это нравится больше. Спасибо, Роберт!

Это было действительно хорошо и вкусно, хотя я еще не добавила бекон.Даже мой муж, который думает, что ненавидит свеклу, любил ее.

Моей госпоже понравился этот рецепт, детям он не очень понравился.

Этот рецепт прост в приготовлении и очень вкусный! Еще неплохо бы добавить оленину или пепперони.

САМЫЙ лучший борщ, который у меня когда-либо был! Наверное, лучше, чем сделала бабушка. Друзья и семья с энтузиазмом прокладывают путь к моему дому, чтобы присоединиться к моему ежегодному Празднику Борща. Я округляю количество в рецепте мяса и овощей.Все восторгаются этим блюдом. Отличная работа, Роберт.

Я попробовал это, потому что у меня есть рецепт борща, который мне нравится, но моему SO не нравится, поэтому я надеялся, что вариант «с мясом» ему больше понравится. В качестве супа вкус был нормальный, но на самом деле это был не очень борщ. Он выглядит красным, но ему не хватает глубокого землистого привкуса свеклы, который есть в моем любимом рецепте. Огромное количество мяса в этой версии подавляет овощи (3,5 фунта мяса против 1 моркови!). Я бы дал этому рецепту 4 звезды за вкус, но фактическое написание рецепта сбивает с толку, а список ингредиентов вводит в заблуждение.В списке не упоминается, что вы можете заменить семена укропа (найти его легко) сушеным базиликом (найти его невозможно), и в рецепте не упоминается, что вы должны подавать его со сметаной до последнего шага. Если его нет в списке ингредиентов, он не попадает в мою тележку с продуктами! Единственное, что я извлекаю из этого, — это идея добавить в свой старый рецепт борща лук-порей и небольшое количество колбасы. Может, фунт мяса. 3,5 фунта мяса в том, что не является чили, — это слишком много.

Веганский борщ со сметаной из тофу и кешью

Борщ — один из основных продуктов питания в Восточной Европе, и этот суп так же практичен и практичен, как и сильная культура, которая его создала.Этот веганский рецепт борща на растительной основе не умаляет его восхитительности — следуйте нашему простому рецепту ниже!

Борщ — классический восточноевропейский и русский, приготовленный из земляной свеклы, картофеля и говядины. Этот борщовый суп такой же вкусный, как и красивый, с ярко-малиновым бульоном.

Хотя нам нравится оригинал, мы хотели обновить рецепт, чтобы по-прежнему можно было есть растительную основу, наслаждаясь сытным борщом. Заменив говядину жареным тофу, вы можете приготовить борщ, соответствующий любым диетическим предпочтениям, без потери восхитительного землистого привкуса свеклы.

Чтобы сделать его немного более декадентским, мы добавили в веганский борщ кислый крем из кешью, и это было абсолютно правильным решением! Так вкусно.

Следуйте нашему простому рецепту веганского борща, приведенному ниже, и наслаждайтесь ароматом борща, который витает в вашем доме, пока этот суп кипит на плите.

Рецепт борща без мяса — информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 порция, покрытая кремом из кешью

Калорийность: 273 ккал; Сахар: 14.6 г; Жиры: 14,9 г; Углеводы: 29,4 г; Пищевые волокна: 6,3 г; Белки: 10,5 г.

Веганский борщ — FAQ
Что такое борщ?

Борщ — это свекольно-красный суп, приготовленный, как вы уже догадались, из свеклы! Этот восточноевропейский основной продукт питания традиционно содержит говядину, свеклу и картофель для сытного обеда или ужина. Это слегка кисловатый суп, обычно заправленный сметаной, которая усиливает кислые нотки.

Мы решили облегчить классический рецепт борща и сделать его на растительной основе, используя тофу вместо говядины и заменив менее питательный картофель капустой и морковью.

Какой на вкус борщ?

Если вы когда-нибудь ели свеклу, вы знаете, что у нее невероятно уникальный землистый вкус. Большая часть свекольного привкуса переходит в суп, когда овощи кипятят в бульоне на плите. Борщ слегка сладкий и острый, с оттенком кислинки.

Вкус свеклы может быть немного противоречивым, но если вы любите свеклу, вам понравится борщ.

Нужно ли давить тофу?

Да, этап прессования тофу имеет решающее значение для получения восхитительно хрустящего тофу, так как он не сможет хорошо прожариться без пресса.

Мы используем такой простой пресс для тофу, потому что он готов от начала до конца за 15 минут. Если у вас нет пресса для тофу, вы можете завернуть тофу в сухое бумажное полотенце, а затем поместить его между двумя тяжелыми тарелками или разделочными досками. Добавьте сверху груз для еще большей силы нажатия. Этот метод занимает немного больше времени, поэтому вы должны оставить тофу прессоваться минимум на 2–3 часа.

Могу ли я использовать другой сорт тофу?

Для этого рецепта можно использовать твердый или особо твердый тофу, так как это наименее водянистый вариант тофу и хорошо поджаривается.Обычные, мягкие или шелковые распадаются при нажатии и нагревании, так как они имеют относительно очень высокое содержание воды.

Борщ полезен?

Борщ богат питательными веществами, и наш веганский борщ также содержит много нежирного белка. В этом ароматном супе очень питательная свекла, наполненная витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и множеством других минералов.

Борщ с низким содержанием жира и относительно низкокалорийным, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты или диеты с низким содержанием жиров.

Если каждую неделю съедать несколько мисок веганского борща, обладающего мощными питательными веществами, это поможет вам достичь рекомендуемой нормы потребления овощей и витаминов.

Хранение веганского битового супа

Этот веганский рецепт борща хранится до 4 дней в холодильнике в закрытой посуде. Вы также можете заморозить этот веганский суп на срок до 3 месяцев.

Вы можете подавать эти остатки горячим или холодным, что летом будет очень вкусно. Ваша веганская сметана хранится в холодильнике 3 дня, и вы можете использовать ее с любыми продуктами, которые хорошо сочетаются с обычной сметаной.

Наши последние заметки об этой сытной веганской русской кухне

Мы любим готовить этот теплый суп в холодный или дождливый день! Однако холодный суп так освежает в жаркий летний день!

Если вы никогда не пробовали борщ, не бойтесь попробовать этот вкусный веганский вариант. Добавьте наш рецепт в закладки и воссоздайте этот вкусный суп дома!

звезда

Состав

Тофу, маринованный

• твердый или особо твердый тофу 9 унций

• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари

• 1 столовая ложка растительного масла или другого растительного масла по выбору

• 2 ч.л. чистого кленового сиропа

Борщ

• 11 с.вода

• 2 чайные ложки мелкой морской соли

• 1 столовая ложка кокосового сахара

• 4 маленьких свеклы

• 3 моркови

• 1/2 белокочанной капусты

• 2 очищенных и мелко нарезанных лука

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока

• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

• свежая петрушка, мелко нарезанная, по вкусу

Сметана из кешью

• 1 с.сырые кешью, замоченные в воде на ночь

• 1/2 с. вода

• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

• 2 чайные ложки свежего лимонного сока и больше по вкусу

Указания

Тофу, маринованный

1. Выньте блок тофу из упаковки и поместите его в пресс для тофу.Дать стечь в течение 15 минут, затем снять с пресса и завернуть в сухое бумажное полотенце.

2. В небольшой миске смешайте тамари или соевый соус, масло и чистый кленовый сироп. Взбейте, пока хорошо не смешано.

3. Разверните блок тофу от бумажного полотенца, нарежьте небольшими кубиками по 2,5 см и переложите в миску с маринадом.

4. Перемешайте тофу, пока он не станет хорошо покрытым, и оставьте его мариноваться, пока готовите остальную часть супа.

5. За 5 минут до готовности борща нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде на плите на среднем огне.Добавьте тофу и оставьте его вариться в течение 3 минут.

6. После того, как первая сторона подрумянится, переверните и готовьте на следующей стороне в течение 3 минут. Продолжайте, пока все стороны тофу не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

Борщ

1. Добавьте воду в большую глубокую кастрюлю или сотейник. Нагрейте кастрюлю на плите на среднем огне 5 минут, затем добавьте морскую соль и кокосовый сахар.

2. Подготовьте все овощи. Вымойте и почистите свеклу, затем нарежьте 2 свеклы кубиками по ½ дюйма.Остальные 2 свеклы измельчите, чтобы рецепт борща приобрел сложную консистенцию.

3. Вымойте и очистите морковь, затем нарежьте ее небольшими спичками. Выбросьте сердцевину белокочанной капусты, затем нарежьте ее ломтиками толщиной дюйма.

4. Положите нарезанную кубиками свеклу и морковь в воду и доведите свекольный суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума, затем накройте суп и варите на медленном огне 30 минут.

5. Налейте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду и нагрейте на плите на среднем огне.

6. После нагрева бросьте нарезанный лук в сковороду и готовьте 10 минут, пока он не карамелизируется и не станет золотисто-коричневым.

7. Добавьте томатную пасту, затем снимите сковороду с огня. Переложите томатно-луковую смесь в сотейник.

8. Дайте супу вариться 30 минут, затем добавьте капусту, тертую свеклу и тушите под крышкой еще 30 минут.

9. Через 30 минут снимите веганский свекольный борщ с огня и добавьте измельченный чеснок и свежий лимонный сок.

10. Разложите суп из красной свеклы по сервировочным тарелкам, затем положите сверху жареный тофу и щедрую ложку веганского крема из кешью.

11. Подавайте веганский борщ с тофу и наслаждайтесь!

Веганская сметана из кешью

1. После замачивания орехов кешью на ночь слейте воду и промойте кешью в ситечке под холодной водопроводной водой.

2. Положите кешью в мощный блендер с ½ c. воды и взбить на высокой температуре.Время от времени соскребайте резиновым шпателем по бокам. Взбейте кешью до получения однородной кремообразной консистенции.

3. Добавьте морскую соль и свежий лимонный сок, затем включите блендер в течение нескольких секунд. Попробуйте смесь и при необходимости добавьте лимонный сок и соль.

4. Удалите сметану из кешью из блендера и переложите в небольшую миску.

5. Подавайте и наслаждайтесь веганской сметаной!

Польский белый борщ (Bialy Barszcz) • Любопытная кухня

Белый борщ — это вкусный польский пасхальный суп, наполненный колбасой, яйцами, картофелем и другими ингредиентами, которые привносят религиозную символику в каждый кусочек этого восхитительного супа.

Белый борщ: польский пасхальный суп

Белый борщ (или Bialy Barszcz на польском языке) — это классическое польское блюдо, которое едят утром в пасхальное воскресенье.

Традиционно этот суп готовится из продуктов в корзине с продуктами, которые польские семьи берут с собой в церковь, чтобы освятить в Великую субботу.

История пасхальных корзин

Мы никогда не осознавали, что благословение корзин с едой в Великую субботу является традицией во многих культурах.

В Штатах мы привыкли к пасхальным корзинам для детей в пасхальное утро, но эта традиция имеет давние корни в корзинах, которые семьи приносят в церковь, чтобы благословить в Великую субботу.

Эти пасхальные корзины были наполнены вещами, символизирующими все стороны жизни, и их благословение считалось знаком благословения на предстоящий плодородный год.

Польские пасхальные корзины

В Польше освящение пасхальных корзин восходит к началу 15 века.

Каждая семья приносит в церковь большую корзину в Великую субботу. Эти корзины (так называемые więconka) выложены и покрыты белой льняной тканью, представляющей плащаницу Христа.И каждый из продуктов в пасхальной корзине имеет особое значение.

• Бекон — символ изобилия милосердия Божия.
• Пасха хлеб символизирует Христа, Хлеб жизни.
• Масло или другие молочные продукты знаменуют конец Великого поста и богатство спасения.
• Свеча , хотя и несъедобная, символизирует Иисуса, свет мира.
• Сыр напоминает христианам об умеренности.
• Сваренные вкрутую яиц — признаки надежды в новой жизни.
• Ветчина или другое мясо символизируют изобилие празднования Воскресения.
• Колбаса звеньев символизируют цепи смерти, которые были разорваны воскресением Христа.
• Хрен — напоминание о горечь страстей и кислое вино, данное Христу при Распятии.
• Соль предохраняет нас от тления и указывает на отрывок из Библии: «Вы — соль земли.”

Ну вот, еды много!

Ингредиенты для семейного обеда

Не каждая корзина должна содержать все эти предметы, но важно то, чтобы каждый член семьи ел кусочек благословенной еды из корзины.

Итак, польские матери обычно включают продукты, которые они будут использовать на пасхальном завтраке или ужине, и несколько основных продуктов питания на каждый день.

Вы заметите, что в этом супе появилось несколько предметов из корзины:

• колбаса
• масло сливочное
• Яйца вкрутую
• соль

Это похоже на то, как если бы этот суп был создан как суп, приготовленный из благословенных ингредиентов!

Состав белого борща сильно различается в зависимости от региона и семьи.

С мясом, от польской колбасы до ветчины и бекона; и добавьте все ингредиенты, включая сметану, пахту, уксус и сахар.

Два элемента, которые не меняются, — это водно-колбасная основа и какой-то кислый вкус (квас), используемый для ароматизации супа.

В чем разница между красным борщом и белым борщом?

Одним словом: ВСЕ.

ну может не все .

Но было бы проще говорить о том, что общего у этих двух, казалось бы, ОЧЕНЬ разных супов.

У этих двух супов есть одна общая черта: они оба считаются кислыми супами .

Для красного борща в конце приготовления используется немного яблочного уксуса, чтобы он получился кисловатым.

В качестве основы для белого борща используется кислая закуска (квас), которая придает супу основной вкус, напоминающий сметану.

То же имя, другой цвет. Попробуйте традиционный польский красный борщ.

Что такое польская кислая закваска?

Квас (произносится как квас ) — это кислая закваска (похожая на закваску), которая традиционно изготавливается путем ферментации хлеба.Этот метод брожения на самом деле довольно популярен во многих славянских странах.

В Польше вы найдете еще один суп, очень похожий на бялы барщ, под названием zur или zurek . Единственная разница заключается в том, что в журеке используется закваска из ржаной закваски kwas , а в закваске бялы барщз — пшеничная .

Рецепт нашего белого борща

Тим немного скептически относился к использованию ферментированного хлеба в качестве основы для супа, поэтому мы пошли более нетрадиционным путем и использовали смесь сметаны и муки, чтобы придать нашему супу кислый вкус и густоту.

Полученный суп кремообразный с умеренно кисловатым привкусом.

Хотя вкус этого супа немного отличается от вкуса традиционной закваски из кислого хлеба, мы обнаружили, что его вкус невероятно похож на вкус супа Bialy Barzcz, который мы попробовали во время нашей поездки в Польшу. Мы были счастливы обнаружить, что сметана действительно работает достаточно хорошо, поскольку она легко заменяет более традиционные ингредиенты!

С момента нашей поездки мы делали это много раз, и нам нравится, как вкус этого супа переносит нас обратно в Краков.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 4 яйца вкрутую *
• 1 фунт польской колбасы (копченой)
• 6 куб. Воды
• 1 чайная ложка соленого сливочного масла
• 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 фунта нарезанного кубиками картофеля
• 1 лавровый лист
• ¾ ч.л. соли
• ¼ перца
• 1 стакан сметаны
• ¼ в небеленой универсальной муке

Инструкции

1. Доведите кейлбассу и воду до кипения в большой голландской духовке или суповой кастрюле с толстым дном.Слегка убавьте огонь и варите 25 минут. Вынуть кейлбасса на тарелку и отложить. Оставьте бульон в голландской духовке.
2. На средней сковороде с антипригарным покрытием обжарьте чеснок и лук с чайной ложкой сливочного масла до мягкости, 5 мин.
3. Добавить луковую смесь в бульон из кильбассы. Добавьте нарезанный кубиками картофель, залив, соль и перец. Варить, пока картофель не станет мягким, 15-20 мин.
4. В небольшой миске взбейте муку и сметану до однородной массы. Добавьте ½ стакана супового бульона в сметану и взбивайте до однородной консистенции.Вылейте смесь в суп, постоянно помешивая. Варить на медленном огне, часто помешивая, до загустения 10 мин.
5. Нарежьте колбасы ломтиками 1/2 дюйма, нарежьте яйца вкрутую. Добавьте оба в суп. Попробуйте суп и по желанию отрегулируйте уровень соли и перца. Готовьте 1-2 минуты, чтобы нагреть.

Банкноты

* Чтобы сварить яйца вкрутую: Поместите яйца в среднюю кастрюлю. Залейте водой и добавьте 1 столовую ложку соли (чтобы облегчить очистку яиц). Доведите кастрюлю до кипения на среднем огне (20 минут).Выключите огонь и дайте яйцам постоять в горячей воде 3-5 минут, в зависимости от того, насколько твердыми вы хотите яйца. Выньте яйца и поместите их в миску с ледяной водой, чтобы они остыли.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

5

Размер порции:

2 чашки
Количество на приём: Калорий: 460

---

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere. Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Как приготовить борщ из русского щавеля без свеклы

Пищевая ценность (на порцию)
156	калорий
7 г	Жир
14 г	Углеводы
12 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	156
% Дневная норма *
7 г	8%
Насыщенные жиры 2 г	9%
151 мг	50%
1008 мг	44%
14 г	5%
Пищевые волокна 2 г	9%
12 г
Кальций 140 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт щавелевого супа известен как щавеля суп на русском языке и щавлю суп на украинском языке; однако обычно его называют просто schav .

Щавель одомашнивают и выращивают в диком виде по всей Восточной Европе, и весна — лучшее время для сбора молодых нежных листьев.Щавель используется в супах, соусах (особенно с лососем), в начинках, а когда он молодой и нежный, его едят сырым в салаты, как молодой шпинат.

Этот рецепт является еврейской версией, часто называемой щав борщом (хотя он не сделан из свеклы, как следует из названия), который можно есть горячим или холодным, и он является хорошим кандидатом на пасху, если маргарин из отварки или масло и овощной бульон. используются при подаче со сметаной.

семейных секретов. Постный суп с фасолью фас Davidgarlandjones.com

Рецепт классического борща за последнее время претерпел несколько изменений. Так что в наше время мало кто представляет себе это вкусное первое блюдо без картошки. Но чаще всего его готовят без добавления свеклы. Но в рецепте классического борща главными ингредиентами обозначены свекла, капуста и мясной бульон. Капусту можно заменить ботвой свеклы, листьями ревеня, шпината, борщевика и щавеля. Он также позволяет использовать при приготовлении грибов, чернослива и даже сухофруктов.

Приготовить классический красный борщ можно двумя способами. Их различают разделкой и термической обработкой свеклы. Этот основной компонент можно нарезать соломкой или ломтиками и потушить в масле или бульоне, а затем добавить вместе с поджаренным луком и морковью в сковороду, где варится капуста. Или свеклу вместе с морковью натирают на мелкой терке и отваривают в бульоне, куда добавляют капусту, томатное пюре или свежие помидоры, специи и зелень. Второй способ приготовления борща подходит людям, которым противопоказано употребление в пищу блюд, приготовленных путем жарки.

Секреты, как приготовить вкусный борщ, передаются обычно из поколения в поколение, от матери к дочери и от свекрови к невестке. Известно, что лучшие повара — мужчины, поэтому в некоторых семьях такие секреты передаются от деда к внуку. Например, рецепт классического борща не описывает форму нарезки картофеля, но разрешает его использование. А это очень важный момент для вкусного первого блюда, приготовленного в современных традициях.Картофель нужно нарезать небольшими поперечными дольками, использование крупных кусков картофеля придает готовому блюду грубоватый вкус. Правильно это сделать так: сначала очищенный корнеплод нарезают продольными пластинами, затем разрезают поперек, так, чтобы ширина пластины стала длиной ломтика. В этом же бульоне варят один корнеплод до полной готовности, а в самом конце растирают до пюреобразного состояния и добавляют в подливу.

Основой для первого блюда может быть как мясной, так и овощной бульон.Для мясного бульона в разных национальных традициях используют кости, субпродукты или куски мяса. Для прозрачного бульона возьмите свежую свинину, говядину, целую курицу или желудки. В Украине рецепт классического борща предполагает использование сала с чесноком. Также классические традиции позволяют использовать при приготовлении борща ветчину, копченую грудинку, бекон и даже сосиски. Борщ по-московски готовят на бульоне, полученном путем варки ветчины или копченой свиной грудинки. Основа борща по-морски — это концентрированный двойной жир, получаемый при варке бекона на мясном бульоне.

Приготовление постного борща отличается от приготовления супа с мясом. Для этого предварительно замоченную фасоль или чернослив отварить в грибном жире до закипания. Далее добавляем правильно нарезанный картофель. Когда закипит, снимаем пену и добавляем мелко нарезанную капусту. Параллельно готовим соус. Для этого желательно нарезать на сливочном масле свеклу, лук и морковь, заправленные томатным соком, томатным пюре или свежими помидорами.

No related posts.