Почеревок свиньи рецепт вареный в луковой шелухе: Подчеревок в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Подчеревок вареный в луковой шелухе рецепт с фото

Сытно, вкусно, без заморочек — отличная замена вредной колбасе! Замечательная получается вещь — и на завтрак, и в дорогу, и на перекус на работу — везде уходит просто на «ура»! Красивый золотистый цвет придает особенную аппетитность блюду! Подчеревок (пузанина) — это часть свиной грудинки, из нее обычно готовят рулеты, солят, коптят, т.е. делают продукты, являющиеся отличной альтернативой магазинным колбасам. Они предпочтительнее из-за своей натуральности — не зря, как пишет Похлебкин В.В., на Руси были распространены рецепты из продуктов целиком, целым куском (даже начинки делали преимущественно из целых продуктов: ягод, яблок, грибков, выбирая мелкие). Более толстый подчеревок варят кусками, тонкий можно слегка завернуть наподобие рулета. Для этого возьмите килограмм тонкого края грудинки, срежьте ребра, если они есть. Грудинка обычно с частыми прослойками мяса — чем больше таких прослоек, тем менее жирным получится конечный продукт.

Подчеревок вареный в луковой шелухе

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 20 порций

Блюдо рассчитано на 20 порций.

Соль

3 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Чеснок

5 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего:

в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	302 ккал
Белков:	4 гр
Жиров:	32 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	11 / 86 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 5 ч

PT5H

Опубликовано: naniki

1. Приготовьте луковый отвар: в кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте соль, луковую шелуху, лавровый лист и перец горошком. Вскипятите.

2. Пузанину промойте, обязательно осушите, натрите солью — 1 ст.ложка — поперчите молотым перцем, нашпигуйте дольками чеснока и сверните рулетом, стяните нитками или бечевкой.
3. Опустите в луковый отвар, доведите до кипения, затем огонь убавьте и варите на медленном огне час-полтора. Оставьте до остывания в растворе.
4. Когда рулет станет теплым, достать его и поместить под пресс до полного остывания — можно поставить в прохладное место, на балкон, например.
5. После полного остывания рулет можно натереть раздавленным чесноком (по желанию, если любите свежий чеснок и он уместен), завернуть в пергамент и хранить в холодильнике сколько получится!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок — 143 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Перец черный горошек — 255 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Луковая шелуха — 0 ккал/100г
Подчеревок свиной — 630 ккал/100г

Калорийность продуктов: Подчеревок, Луковая шелуха, Соль, Вода, Лавровый лист, Перец горошком, Чеснок, Перец черный молотый

Подчеревок в луковой шелухе — рецепт от 8 Ложек

Знаете, о чем я сегодня хочу вам рассказать? О том, как приготовить подчеревок из свинины. Вот только не надо иронически хмыкать и думать, что это не может быть вкусно. Еще как может! Все дело – в правильно рецепте, по которому подчеревок в луковой шелухе получается очень нежным, ароматным, красивым и таким, что просто пальчики оближешь! Вот мой рецепт – именно такой. Я не запекаю подчеревок, как многие, я готовлю подчеревок вареный. Причем не просто вареный, а подчеревок, вареный в луковой шелухе со специями.

Благодаря этому мясо с салом получается не только приятным на вкус, но и очень красивым – с темной поверхностью, но без корочки (как обычно бывает, если готовить подчеревок в духовке). Чем еще хорош этот рецепт – его сложно испортить, потому что весь процесс достаточно простой. Правда, приготовление такого подчеревка занимает определенное время, но это не значит, что вам нужно при этом что-то делать.

Просто подчеревку надо и как следует провариться, и настояться, и пропитаться специями. Но ваше терпение вознаградится сполна, будьте уверены! Итак, как приготовить подчеревок в луковой шелухе: пошаговый рецепт со всеми подробностями к вашим услугам!

Ингредиенты:

1 кг свиного подчеревка;
3-5 зубков чеснока;
2 большие пригоршни луковой шелухи;
1 столовая ложка соли;
1\3 – 1\2 чайной ложки черного смеси перцев;
0,5 чайной ложки молотого лаврового листа (или 1-2 лавровых листа).

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Подчеревок промываем холодной водой. Хорошенько скоблим кожу и снова промываем. Обтираем подчеревок бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Со всех сторон обсыпаем подчеревок солью и лавровым листом. Если порошка лаврового листа нет, ломаем листья на мелкие кусочки.

Луковую шелуху помещаем в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Подчеревок в луковой шелухе рецепт. Подчеревина вареная в луковой шелухе

Готовим свиной рулет разными способами из разных частей тушки:

Свиной рулет иным манеромъ

Идея простая, даже банальная. На рынках часто попадаются бросовые почти куски то ли сала со шкурой, то ли шкуры с салом и тонким слоем мяса. В отличие от более благородных кусков — типа подчеревока, они очень тонкие, где-то 1-1.5 см и в рулет сворачиваются очень хорошо.
Хорошо моем шкуру, шкрябаем ножом почти до белизны. Сдабриваем со стороны сала солью, перцем и чем хотите еще — чесноком, аджикой или паприкой, острой или сладкой, чем хотите. Сворачиваем в рулет, перевязываем ниткой, отправляем в подходящий лоток с высокими бортами, с белым вином — на 2-3 см, сельдереем, тимьяном и еще, плотно накрываем — лучше затягиваем фольгой и ставим на 3-4 часа в духовку при 150°C (примерно). По ходу дела можно проверить не выпарился ли бульон, часика через 2.5.

Даем остыть, несколько раз переворачивая рулет, чтобы хорошо распарить кожу вверху.
Готовый рулет плотно заворачиваем в бумагу для выпечки, чтобы кожа не сохла, охлаждаем в холодильнике.
Бульон сливаем в плошку, остужаем, и потом снимаем жир — получим вкусное желе в качестве бонуса.
Неплохо все идет на завтрак с грубым хлебом.

PS. Не очень годится для обложки книги диетических рецептов, я согласен.

http://go.access.ru/wp/?paged=4

Свиной рулет, варёный в луковой шелухе

Представляю вашему внимаю наиболее упрощённую версию вкуснейшего рулета из свиной грудинки.

Ингредиенты для блюда:

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготавливаем всё необходимое. грудинку моем, обсушиваем, при необходимости удаляем косточки и хрящики.

2. Срезаем часть кожи, но так, чтоб при скручивании рулета у нас сошлись края кожи, лишнее отрезаем.

3. Натираем грудинку солью, смесью перцев, раскрошенным лавровым листом (так же можно использовать смесь толчёного чеснока с солью, сухую зелень)

4. Скручиваем рулет (как писала выше кожа должна сойтись стык в стык, а лишнее отрезаем)

5. Перевязываем капроновой ниткой.

6. Помещаем в кастрюлю с шелухой, перцем и лавковым листом, щедро солим и заливаем холодной водой (в моём случае я использовала кастрюлю для варки спагетти), доводим до кипения и убавляем огонь. варим два часа. после окончания варки оставляем наш рулет ещё на пару часов в рассоле.

7. Вынимаем и даём стечь лишнему рассолу.

8. Ставим ещё на два часа под гнёт в холодном месте. удаляем нитку. нарезаем. подаём с горчицей или хреном. приятного аппетита!!!

http://prosmak.ru/page.php?id_n=1129

Подчерёвок — часть свиной туши, которая находится под ребрами, состоит из тонких слоев сала и мяса, которые могут чередоваться. Запеченный подчеревок — нежная, тающая во рту закуска, одно из достоинств которой состоит в том, что она довольно долго может храниться в холодильнике. Несомненно, это блюдо калорийно, но иногда можно побаловать себя и родных чудесным вкусом.

Подготовка мяса

При покупке подчеревка обратите внимание на то, чтобы в наличии были и сало, и мясо. Блюдо из одного мяса будет слишком сухим, а слишком большое количество сала сделает его жирным. Оптимально, чтобы слои чередовались, а кусок был достаточно большой. Кожу можно не отрезать, после приготовления она станет нежной и хрустящей.

Если все же кусок попался с большим количеством сала, можно добавить тонкий слой мяса. Благодаря тому, что подчеревок заворачивается в рулет, мясо просолится и пропитается жиром, будет очень вкусным.

В большую кастрюлю налейте воды, сложите в нее луковую шелуху, лавровый лист, перец горошком и различные коренья. Доведите до кипения и добавьте подчеревок. Варить мясо следует около часа, не добавляя соль. Благодаря варке, из мяса уходит лишний жир, блюдо становится мягким и нежным, однако можно обойтись и без этого этапа.

Засолка

Вареный подчеревок остудите. Приготовьте засолку — смешайте крупную морскую соль, молотый черный и красный перец, укроп, петрушку, измельченный чеснок, тмин. На 1 кг подчеревка нужно примерно 3 ст.л. соли. Если кусок мяса толстый, сделайте несколько надрезов поперек. Натрите подчеревок засолкой, сложите внутрь мелко нарезанную морковь, лавровый лист и сверните рулетом, крепко зафиксируйте суровой нитью.

Необычный аромат можно получить с помощью различных специй. Попробуйте добавить имбирь, можжевеловые ягоды, приправу тандури масала, кардамон, миндальный орех и т.д.

Запекание

Уложите рулет на противень и поставьте в горячую духовку. Запекать следует 20-30 минут, до образования румяной корочки. Если мясо предварительно не варили — то до полной готовности 2-3 часа, в зависимости от толщины куска и возраста свинины. Готовый подчеревок следует остудить и подержать в холодильнике 1-2 дня, для более полного и насыщенного вкуса.

Еще один вариант запекания подчеревка — в специальном рукаве. В таком случае мясо можно предварительно не отваривать, а лишь вымочить в течение нескольких часов в воде. Затем отмыть, засолить и поместить в рукав, запекать при температуре 200оС 40-50 минут.

Можно воспользоваться фольгой для запекания. Подготовленный подчеревок заверните в фольгу и отправьте в духовку на 2-3 часа. За 20 минут до окончания разверните фольгу, чтобы блюдо получилось с румяной корочкой.

Archiemaster

Вареное сало — как ни странно это звучит, но вареное сало мало того, что имеет право на существование, но и весьма вкусно. Единственно сало необходимо «с прорезью» — то есть с прожилками мяса. Причем чем больше мяса — тем вкуснее. Соответственно покупаем подчеревок — подбрюшье свиньи. Шкурка — обязательна.

К большому сожалению тот кусок, который удалось приобрести красотой и обилием мяса не отличался. Тем не менее получился вкусным.В силу того, что готовился минималистский вариант — то специи, и различные вкусовые добавки применялись в очень ограниченном количестве.

Итак, для вареного сала понадобится:

Свиное сало с прорезью и обязательно со шкуркой.
Чеснок.
Соль.
Душистый перец пару горошин, главное — не перестараться и *http://yourmeal.r*u* не переложить.
Лавровый лист.

Про дополнительные специи и варианты варки расскажу в конце поста.

Готовим вареное сало

Приготовление к готовке занимает примерно минут 5-10. Первым делом наливаем в кастрюлю воды, по количеству — чтобы сало впоследствии было полностью закрыто, но не плавало как в море-океане. Добавляем в воду соль, по количеству как обычно добавляете в суп. Ставим на огонь и оставляем закипать.

В это время, достаем сало, при необходимости опаливаем, тщательно скребем шкуру ножом, чтобы шкурка была чистой и гладкой. Нарезаем тонкими пластинками чеснок — количество- по желанию. Но особо скупиться не стоит.

Натираем кусок свинины солью, раскладываем со стороны мяса нарезанный чеснок.

Складываем кусок свинины пополам, или скручиваем в рулет, если кусок позволяет. Шкуркой наружу, чесноком вовнутрь, естественно.

Берем или кулинарный шпагат, или белую нить и крепко обвязываем кусок, чтобы у него даже не появлялось идеи раскрыться.

Дожидаемся закипания воды с перцем и закладываем в нее подготовленное сало. Огонь не уменьшаем, главное добиться максимально быстрого повторного закипания.

Я повремени варю в зависимости от величины куска, в данном случае варилось примерно час-час с четвертью. Мясо должно полностью свариться. За 10-15 минут до окончания добавляю в кастрюлю лавровый лист. После окончания варки лавровый лист достаем и безжалостно выбрасываем. Выключив огонь, оставляем сало в кастрюле остывать в бульоне.

После остывания возможны два варианта развития событий:

Если вам по вкусу упругая шкурка — то после остывания вытаскиваем сало из кастрюли, заворачиваем в фольгу и ставим под гнет в холодильник.

Если шкурка нужна мягкая — оставляем сало в бульоне без холодильника на ночь, если готовилось вечером, то есть часов на 8-10.

Потом вытаскиваем кусок, освобождаем от оков и нарезаем. Хранить впоследствии в холодильнике в фольге *htt*p:*//yourmeal.ru или пергаментной бумаге.

Очень хорошо как закуска, хорошее дополнение к домашней буженине. Также замечательно идет на бутерброды.

Возвращаясь к обещанным специям и способам варки.

Из специй можно добавтиь к чесноку внутри сала молотый черный перец. Черный перец горошком можно кинуть и в воду. Также в воду можно добавить бутончик гвоздики, чуть корицы, кардамона.

Варить можно и в луковой шелухе. Делал и так и так. Про шелуху могу сказать одно. Единственное, что она дает — легкое окрашивание шкурки и внешних частей мяса. А поскольку, как известно, цвет автомобиля на ходовые качества не влияет — то специально заморачиваться шелухой большого смысла не имеет. Хотя, если дома луковой шелухи навалом — то можно использовать.

Подчеревина — сало с прослойками мяса, которое срезают с брюшной части свиной туши. Если его приготовить в луковой шелухе будет очень вкусно. Оно имеет особый аромат и очень нежное на вкус. Такое сало можно использовать для приготовления бутербродов, а так же для праздничной нарезки.

Подчеревина в луковой шелухе

По этому рецепту готовлю давно, ну очень вкусная подчеревина получилается. Я всегда выбираю кусок сала с большим количеством мяса, но можно взять сало без мяса, тоже будет вкусно.

Ингредиенты

подчеревина — 2 кг
лавровый лист
перец горошком
луковая шелуха
чеснок
специи для сала по вкусу

Способ приготовления

Подготовьте продукты для приготовления вареной подчеревины в луковой шелухе. Вам понадобится свиная подчеревина, луковая шелуха, соль, лавровый лист, чеснок, перец горошком.

Мясо вымыть, уложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить луковую шелуху, специи лавровый лист, перец горошком, соль (соли должно быть столько, чтобы вода на вкус была довольно пересоленной). Есть способ: чтоб всплывала маленькая очищенная картофелина, величиной с яйцо.

Когда вода закипит — сделать меньше огонь и варить подчеревину еще часа полтора. Затем добавить туда тертого чеснока и оставить на ночь. Утром мясо достать из кастрюли, обсушить и обсыпать специями по вкусу и убрать в морозилку.

Когда нужно Вы достаете подчеревину из морозилки, даете ей немного подтаять и тонко нарезаете столько, сколько нужно.

Ученые не так давно выяснили, что сало куда менее вредно, чем было принято считать. Так что теперь без опаски можно позволить себе ломтик-другой аппетитного продукта и побаловать себя подчеревком в луковой шелухе, который готовится не очень сложно и которым соблазнится даже заядлый вегетарианец.

Подчеревком называется отрезок со свиного брюха, в котором прожилки мяса переслаиваются нежнейшим салом. Для приготовления задуманного деликатеса подчеревина берется обязательно со шкуркой. Иногда ее срезают, но вкуснее, сочнее и соблазнительнее выходит блюдо, в котором шкурка все же сохраняется.

Чтобы получить нежнейший и ароматный подчеревок в луковой шелухе, мясо требуется свежее. В крайнем случае подойдет охлажденное; если же сало уже подвергалось заморозке, оно потеряет и в ароматности, и в мягкости.

Базовый вариант

Даже удивительно, насколько разнообразны рецепты с фото (подчеревок в луковой шелухе), пошагово описывающие процесс приготовления. Если у вас отдельные небольшие полоски сала, разумно воспользоваться экспресс-методом его приготовления.

С нескольких крупных луковиц счищается шелуха, хорошо промывается и заливается водой. В ней растворяется соль из расчета полстакана на литр воды. Сюда же добавляются лавр и перец-горошек (по своему усмотрению). В холодный рассол закладывается подчеревок, и кастрюля ставится на плиту. Жидкость должна полностью покрывать мясные кусочки.

После закипания огонь прикручивается, и посудина оставляется тихо кипеть на 10 минут. Затем она снимается, но подчеревок в луковой шелухе и рассоле оставляется до полного остывания на половину суток — для просаливания и приобретения оттенка и привкуса копчености.

На следующий день рассол старательно сцеживается, смешиваются пряности: паприка, давленый чеснок, молотый перец (красный и черный), семена кориандра. Этим составом каждый кусочек обмазывается со всех сторон, после чего заворачивается в свой кусочек пленки. Сутки в холодильнике, столько же в морозилке — и деликатес готов!

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается кулинарной нитью не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4−5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Наши кулинары никак не могли не разработать рецепт и под чудесную кухонную помощницу. Тем более что готовится подчеревок в ней практически без участия хозяйки.

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5−6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль — примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Из подчеревка в луковой шелухе получаются великолепные бутерброды. Он может выступать и как закуска, и как мясная составляющая ужина. В последнем случае особенно гармоничны с ним жареная картошка или овощи в любом виде.

Сало в луковой шелухе – фактически, способ приготовления настоящей домашней буженины, которая получится в разы вкуснее, полезнее и пикантнее готового покупного продукта. Рецепт приготовления данной закуски предельно прост, понятен и доступен для исполнения даже дилетантам в кулинарном деле.

На готовку данного блюда вы не затратите и получаса, а в итоге получите изысканный вариант копченого лакомства, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и весьма искушенным гостям. Вареное сало в луковой шелухе получается потрясающе нежным, мягким, насыщенным и вкусным, в отличие от его вредных копченых аналогов.

Рецепты засолки сала в шелухе

Рецепты сала в луковой шелухе примерно одинаковы, но вы можете варьировать их на свой вкус и усмотрение. Например, если вы обожаете определенные приправы – карри, орегано, розмарин, — почему бы не разнообразить ими стандартный маринад?

Оптимально, если вы также используете давленый чеснок и пряный лавровый лист. Среди рецептов приготовления встречаются базовые советы начинающим хозяйкам, позволяющие засолить невероятно вкусный продукт.

Чтобы закуска вышла максимально аппетитной, не отступайте от следующих правил:

Выбирайте сало с мясной прослойкой. Наверняка редкие гурманы любят чистое жирное сало. Кроме того, мясные прожилки придают готовой закуске особого пикантного вкуса;
Готовясь варить сало в луковой шелухе, разморозьте продукт, если это необходимо. Мы рекомендуем вам покупать свежее мясо, которое еще не было заморожено;
Отварное сало, приготовленное в луковой шелухе, делается исключительно из « одежки » репчатого лука. Красный или белый корнеплод в данном случае неуместен. Если вы хотите придать визуальной яркости готовой закуске, приправьте маринад парой щепоток молотой паприки. Варить и солить вкусное мясо можно только с разнообразными приправами, поэтому не забывайте и о них, изготавливая традиционный маринад;
Вкусное и аппетитное сало в луковой шелухе превосходно сочетается со свежей зеленью и овощами, а дополнять его идеально кислым, горьким, острым или сливочным соусом;
Отварное мясо, приготовленное приведенным нами способом, подойдет и для вторичной обработки. Его вполне можно использовать для повторного соления или копчения, обжаривать в качестве шкварок для приготовления яичницы или жареной картошки с луком и грибами;
Хранить продукт следует как обычное копченое мясо. Если, конечно, вам удастся сохранить такую вкуснятину надолго!

Итак, готовим ароматное сало в луковой шелухе! Среди кухонного инвентаря вам понадобятся следующие инструменты: эмалированная кастрюля (желательно старая, которую не жалко « покрасить » очистками), удобная разделочная доска, чесночный пресс или обыкновенная деревянная ступка, острый заточенный нож и фольга.

Среди « виновников торжества » — шелуха репчатого лука, подчеревок с мясными прожилками, лавровый лист, душистый перец и прочие специи по вашему усмотрению.

Первый шаг: изготовление концентрированного маринада

Приготовим сало в максимально концентрированном, « богатом » рассоле! Для этого нужно тщательно подготовить луковую шелуху. Снимаем ее с 1 кг репчатого лука. Рекомендуем вам делать это последовательно и постепенно, чтобы не портить годный продукт. При приготовлении разных блюд не утилизируйте шелуху, а складывайте ее в отдельный целлофановый пакетик.

Между прочим, она является всесторонне полезной, и может пригодиться вам не только для того, чтобы солить свежее сало в луковой шелухе. Собранную заранее шелуху тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить с нее остатки пыли и грязи, если таковые имеются.

Наберите в кастрюлю 1,5 литра воды и доведите ее до кипения на умеренном огне. Затем добавьте туда же соли и дождитесь ее полного растворения. После этого поместите в емкость луковую шелуху, убавьте огонь и прокипятите все в течение 15 минут.

Второй шаг: подготовьте подчеревок

Чтобы засолить вкусное сало в луковой шелухе, оно должно быть не белым, а содержать мясные прожилки. По сути, нам нужен тот самый подчеревок, в котором присутствует достаточно чистого мяса. Чем больше мясной прорези – тем вкуснее выйдет готовая закуска.

Мясо разморозьте, если это необходимо, тщательно промойте, обрежьте и утилизируйте отходы.

Поскоблите ножом по поверхности сала, чтобы счистить грязь и пленочку со шкуры, не срезая ее саму. Затем вам нужно разрезать кусок вашего мяса на отдельные кусочки весом в 200-300 г. То есть, если у вас килограмм сала – в итоге должно получиться 4-5 кусочков для варки.

Третий шаг: приступаем к процедуре засолки

Поместите разделанное мясо к варящейся в кастрюле луковой шелухе. Все кусочки должны быть полностью и равномерно покрыты жидкостью. Если раствора не хватает, добавьте немного кипяченой дистиллированной воды, но не переборщите, чтобы не испортить ваш луковый рассол.

Доведите все вместе до кипения, после чего убавьте огонь и варите в течение 25 минут. После этого выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте закуске немного настояться.

Вынимать мясо и сливать жидкость при этом нельзя! Более того, важно следить за корректным погружением кусочков сала под воду. И маринад, и его содержимое должны остыть естественным путем.

Четвертый шаг: сдабриваем закуску специями и приправами

Ваше сало уже засолено, оно приобрело характерный цвет и очень соблазнительный аромат. Но чтобы сделать мясо еще более пикантным, вам придется дополнить его некоторыми специями и приправами. С помощью блендера или пресса измельчите чеснок вместе с лавровым листом.

Приправьте полученную массу свежемолотым душистым перцем, паприкой и солью. Размешайте до густой однородной консистенции.

Изымите ваше сало из емкости с жидкостью, промокните его салфетками и удалите остатки рассола, тщательно натрите пряной смесью со всех сторон. Герметично заверните в фольгу и отправьте в морозильную камеру на 12 часов.

Насыщенный вкус данного блюда воистину не отличить от готовых гастрономических копченостей. Только в нашем случае мясо будет вкусным и полезным одновременно! Пусть эта холодная закуска станет « маст-хэвом » на вашем праздничном столе, и вытеснит с него покупные сервелаты и буженину. Приятного аппетита!

Если у вас появилось желание приготовить дома сало похожее на копченую корейку, то этот способ вам понравится больше всего. Чтобы приготовить дома сало в луковой шелухе вареное по этому рецепту необходимо сделать правильный выбор ингредиентов. А именно — выберите чистую (без грязи и плесени) коричневую луковую шелуху и сало с мясными прослойками (примерно на 50%). Не думайте, что в луковой шелухе у вас получится подчеревок прямо копченый. Это лишь оригинальный способ вкусно засолить сало. А если хочется копченого и негде его прокоптить, то в описаный ниже рассол добавьте несколько ложек жидкого дыма. Рецепт значительно отличается от .

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

Подчеревок свиной — 500.

Рассол:

Вода столовая питьевая — 1 л.;
Соль — 1/2 стакана;
Шелуха коричневая — из 10-ти луковиц среднего размера;
Перец душистый — 3 шт.

Для сала:

Перец молотый — 1/2 ч. л.;
Чеснок — 1 головка среднего размера;
Лавровый лист — 2 шт.

Как сварить сало в луковой шелухе:

1. Сначала отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Можно налить в кастрюлю больше воды, но тогда нужно по пропорциям увеличить количество ингредиентов.
Когда вода закипит, добавьте соль, шелуху, перец душистый и лавровый лист. Проварите это все минут 7. В то время, когда вы решитесь поместить сало, рассол должен быть насыщенного коричневого цвета.

2. Перед тем как отправить сало в рассол — нужно его разрезать. Один кусочек подчеревка должен быть не более 500 грамм, иначе он не просолится. Если вы хотите приготовить кусочек большего веса, чем указано в ингредиентах, тогда разрежьте его на 2 — 3 части.

После того, как грудинка попала в рассол, нужно увеличить огонь и дождаться закипания. А уже после закипания воды, снова уменьшаем огонь, и варить подчеревок в луковой шелухе ровно 10 минут. Наша задача заключается не в том, чтобы проварить сало до готовности, а в том, чтобы немного «приварить» его. Тогда готовая закуска будет похожа на магазинное сало, а при наличие в рассоле жидкого дыма — будет казаться, что сало коптили в коптильне.

3. Засеките ровно 10 минут и выключите огонь, дождитесь, пока содержимое кастрюли остынет, не доставая подчеревок. Вынимать сало из луковой шелухи мы не будем и после остывания, а оставим все как есть на сутки. За это время сало просолится и приобретет красивый цвет.

4. Достаньте подчеревок из рассола и переместите на фольгу или тарелку. А пока с него стечет рассол — мы приготовим специи и чеснок.
Очистите зубки чеснока, измельчите их с помощью пресса. В эту смесь добавьте молотый перец и поломайте лавровый лист.

6. Чтобы сок чеснока как можно лучше пропитал подчеревок, по его поверхности нужно сделать несколько разрезов. Этот момент мы уже описывали в со специями.

7. Смесью из специй и чеснока хорошенько «облепите» каждый кусочек сала.

Затем заверните закуску в фольгу и переместите в холодильник.

По желанию можно держать, приготовленное сало в луковой шелухе, в морозильной камере и перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Но это все зависит от вашего вкуса.

Сало в луковой шелухе вареное, рецепт

2015-08-03

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

Подчеревок свиной — 500.

Рассол:

Вода столовая питьевая — 1 л.;
Соль — 1/2 стакана;
Шелуха коричневая — из 10-ти луковиц среднего размера;
Перец душистый — 3 шт.

Для сала:

Перец молотый — 1/2 ч. л.;
Чеснок — 1 головка среднего размера;
Лавровый лист — 2 шт.

Как сварить сало в луковой шелухе:

1. Сначала отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Можно налить в кастрюлю больше воды, но тогда нужно по пропорциям увеличить количество ингредиентов.
Когда вода закипит, добавьте соль, шелуху, перец душистый и лавровый лист. Проварите это все минут 7. В то время, когда вы решитесь поместить сало, рассол должен быть насыщенного коричневого цвета.
2. Перед тем как отправить сало в рассол — нужно его разрезать. Один кусочек подчеревка должен быть не более 500 грамм, иначе он не просолится. Если вы хотите приготовить кусочек большего веса, чем указано в ингредиентах, тогда разрежьте его на 2 — 3 части.

После того, как грудинка попала в рассол, нужно увеличить огонь и дождаться закипания. А уже после закипания воды, снова уменьшаем огонь, и варить подчеревок в луковой шелухе ровно 10 минут. Наша задача заключается не в том, чтобы проварить сало до готовности, а в том, чтобы немного «приварить» его. Тогда готовая закуска будет похожа на магазинное сало, а при наличие в рассоле жидкого дыма — будет казаться, что сало коптили в коптильне.
3. Засеките ровно 10 минут и выключите огонь, дождитесь, пока содержимое кастрюли остынет, не доставая подчеревок. Вынимать сало из луковой шелухи мы не будем и после остывания, а оставим все как есть на сутки. За это время сало просолится и приобретет красивый цвет.
4. Достаньте подчеревок из рассола и переместите на фольгу или тарелку. А пока с него стечет рассол — мы приготовим специи и чеснок.
Очистите зубки чеснока, измельчите их с помощью пресса. В эту смесь добавьте молотый перец и поломайте лавровый лист.
6. Чтобы сок чеснока как можно лучше пропитал подчеревок, по его поверхности нужно сделать несколько разрезов. Этот момент мы уже описывали в рецепте вареного подчеревка со специями.
7. Смесью из специй и чеснока хорошенько «облепите» каждый кусочек сала.
Затем заверните закуску в фольгу и переместите в холодильник.
По желанию можно держать, приготовленное сало в луковой шелухе, в морозильной камере и перед подачей нарезать тонкими ломтиками. Но это все зависит от вашего вкуса.

Подчеревок вареный в луковой шелухе рецепт. Подчеревок в луковой шелухе

Ингредиенты:

1 кг свиного подчеревка;
3-5 зубков чеснока;
2 большие пригоршни луковой шелухи;
1 столовая ложка соли;
1\3 – 1\2 чайной ложки черного смеси перцев;
0,5 чайной ложки молотого лаврового листа (или 1-2 лавровых листа).

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Луковую шелуху помещаем в дуршлаг и промываем под проточной холодной водой.

Подбираем кастрюлю для варки подчеревка такую, чтобы кусок помещался в ней ровно, края не загибались. Примерно половину шелухи укладываем на дно кастрюли. Кладем подчеревок.

Засыпаем оставшейся шелухой. Наливаем в кастрюлю холодную воду – она должна покрывать все мясо с запасом.

Доводим воду в кастрюле с подчеревком до кипения на среднем огне, затем переставляем ее на самую маленькую конфорку, устанавливаем самый маленький огонь и томим под крышкой примерно 100 – 120 минут. Затем огонь отключаем и оставляем подчеревок еще на 3-4 часа в рассоле.

После того, как подчеревок настоится, достаем его и даем стечь воде.

Чеснок пропускаем через пресс. Затем обмазываем подчеревок чесноком и смесью перцев.

После этого заворачиваем подчеревок в пищевую пленку или кладем в закрывающийся контейнер и помещаем в холодильник на 3-4 часа.

Застывший подчеревок нарезаем.

Очень вкусно с черным хлебом – такой сытный и аппетитный бутерброд получается!

Надеюсь, вы непременно воспользуетесь мои рецептом подчеревка в луковой шелухе. Возможно, вы готовите его как-то иначе, и ваш рецепт тоже очень удачный. Что ж, в таком случае, буду ждать ваших рассказов в комментариях, как приготовить подчеревок вкусно: я с удовольствием познакомлюсь с новыми рецептами, проверенными моими читателями.

Чтобы закуска вышла максимально аппетитной, не отступайте от следующих правил:

Выбирайте сало с мясной прослойкой. Наверняка редкие гурманы любят чистое жирное сало. Кроме того, мясные прожилки придают готовой закуске особого пикантного вкуса;
Готовясь варить сало в луковой шелухе, разморозьте продукт, если это необходимо. Мы рекомендуем вам покупать свежее мясо, которое еще не было заморожено;
Отварное сало, приготовленное в луковой шелухе, делается исключительно из «одежки» репчатого лука. Красный или белый корнеплод в данном случае неуместен. Если вы хотите придать визуальной яркости готовой закуске, приправьте маринад парой щепоток молотой паприки. Варить и солить вкусное мясо можно только с разнообразными приправами, поэтому не забывайте и о них, изготавливая традиционный маринад;
Вкусное и аппетитное сало в луковой шелухе превосходно сочетается со свежей зеленью и овощами, а дополнять его идеально кислым, горьким, острым или сливочным соусом;
Отварное мясо, приготовленное приведенным нами способом, подойдет и для вторичной обработки. Его вполне можно использовать для повторного соления или копчения, обжаривать в качестве шкварок для приготовления яичницы или жареной картошки с луком и грибами;
Хранить продукт следует как обычное копченое мясо. Если, конечно, вам удастся сохранить такую вкуснятину надолго!

Итак, готовим ароматное сало в луковой шелухе! Среди кухонного инвентаря вам понадобятся следующие инструменты: эмалированная кастрюля (желательно старая, которую не жалко «покрасить» очистками), удобная разделочная доска, чесночный пресс или обыкновенная деревянная ступка, острый заточенный нож и фольга.

Среди «виновников торжества» — шелуха репчатого лука, подчеревок с мясными прожилками, лавровый лист, душистый перец и прочие специи по вашему усмотрению.

Первый шаг: изготовление концентрированного маринада

Приготовим сало в максимально концентрированном, «богатом» рассоле! Для этого нужно тщательно подготовить луковую шелуху. Снимаем ее с 1 кг репчатого лука. Рекомендуем вам делать это последовательно и постепенно, чтобы не портить годный продукт. При приготовлении разных блюд не утилизируйте шелуху, а складывайте ее в отдельный целлофановый пакетик.

Второй шаг: подготовьте подчеревок

Мясо разморозьте, если это необходимо, тщательно промойте, обрежьте и утилизируйте отходы.

Третий шаг: приступаем к процедуре засолки

Четвертый шаг: сдабриваем закуску специями и приправами

Насыщенный вкус данного блюда воистину не отличить от готовых гастрономических копченостей. Только в нашем случае мясо будет вкусным и полезным одновременно! Пусть эта холодная закуска станет «маст-хэвом» на вашем праздничном столе, и вытеснит с него покупные сервелаты и буженину. Приятного аппетита!

Каждый из нас осведомлен о вреде копченой рыбы для нашего пищеварения и организма в целом. И это действительно так: при искусственном копчении к продукту добавляется жидкий дым, который,……
Сало является двояким символом, который может нести, как положительную, так и негативную информацию. Если вы хотите получить максимально точное толкование, рекомендуется как можно подробнее вспомнить сновидение, к примеру,……
Борщ, пампушка, солёный огурчик и, конечно, сальце, являются теми атрибутами нашей жизни, с которыми ассоциируется душевное застолье и теплый разговор. Сало – это не просто продукт жирового отложения……
Спагетти – особая разновидность макарон с диаметром сечения около двух миллиметров и длиной около пятнадцати сантиметров. Зародился этот популярный продукт ещё в 1842 году в Италии, а точнее,……
Грецкий орех называют царским не без причины. Дерево, на котором произрастают плоды, достигает до 35 метров. Дикорастущие деревья встречаются в Средней и Малой Азии, Кавказе и на Балканах…….
Кухня русского народа просто невозможна без разнообразнейших каш, особое место среди которых занимает именно рисовая. Это блюдо, сдобренное сухофруктами и прочими добавками, приходится по вкусу и детям, и……
Для взрослого человека вареный кабачок представляет собой малоаппетитную субстанцию, которую хочется просто выкинуть, ну или заменить на порцию жареной картошечки с отбивной. У ребенка такого шанса нет, да……
Можно поспорить, что вы наверняка не любите манку, и она успела вам надоесть еще в детстве. А не манной ли небесной однажды Бог накормил Моисея после его долгих……

Немножко терминологии и начальных знаний

Базовый вариант

Аппетитный рулет

Не менее интересен другой способ того, как сварить подчеревок в луковой шелухе. Для этого требуется его достаточно длинный кусок, который будет готовиться целиком. Его нужно обильно посолить с обеих сторон (на полкило исходного материала уйдет примерно стакан грубой соли). Внутренняя сторона присыпается накрошенным лавром и перцем-горошком (лучше смешать черный и душистый). Подчеревок сворачивается в рулет и перевязывается не слишком крепко: в процессе варки мясо несколько набухнет. Дно кастрюли выстилается чистой луковой шелухой с 4-5 головок. На нее кладется сверток; сверху его следует прикрыть таким же количеством шелухи. Все это сооружение заливается водой, чтобы ничего из нее не выглядывало. Кастрюля помещается на медленный огонь и оставляется на нем часа на три. Затем рулет разворачивается в горячем виде, изнутри просыпается любимыми приправами и измельченным чесноком, снова сворачивается и упаковывается в пленку или фольгу. Его нужно будет выдержать в холодильнике до полного остывания. Некоторые хозяйки советуют выдерживать подчеревок в луковой шелухе не только на холоде, но и под гнетом. Говорят, так лучше уходит лишняя жидкость, а деликатес приобретает приятную плотность.

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Подходящий кусочек свинины нашпиговывается чесночными дольками; дно чаши простилается шелухой, снятой с 5-6 луковок, на нее выкладывается сало. Сверху оно присыпается поломанными листиками лавра, заливается водой, в которую добавляется соль — примерно по паре ложек без горки на каждый литр. Режим тушения включается на полтора часа. Затем крышка откидывается, но подчеревок до остывания не извлекается, чтобы не приобрел рыхлость. После отцеживания рассола мясо натирается чесноком (можно с добавлением пряностей и трав). Для апробации отрезается несколько кусочков, а остальное уже традиционно замораживается, завернутое в пленку.

Не могу себя отнести к любителям сала, но иногда хочется чего-нибудь в этом роде, поэтому покупаю сало с прослойками мяса, а это уже вкусно. И вот что я с ним сделаю на этот раз. Возьму два куска сала, на фото у меня один, но пусть вас это не смущает.

Разрежем этот кусок на три части, итого имея два куска, у нас получится шесть кусочков небольшого размера, а большие они и не нужны, как раз получится один кусочек на один раз.

Отложим сало в сторону и займёмся луковой шелухой, нам нужно её просто хорошенько помыть.

И самое главное нам нужна вода с солью, а вот сколько добавить соли, я определяю с помощью сырого яйца. Кладём соль в казан с водой, туда же и яйцо, размешиваем осторожно, чтоб не разбить яйцо, и смотрим, если яйцо всплыло и плавает, значит соли хватит. У меня ушло десять столовых ложек соли.

Вода от соли будет мутная, пускай вас это не пугает. Затем ставим казан с водой на газ, кладём туда луковую шелуху.

Вслед за шелухой кладём кусочки сала, и варим где-то час.

Пока сало варится, берём специи для засолки сала, или смесь перцев, в тарелочку высыпаем 3 ч. л. специй, или немного больше, смотря сколько у вас сала, через чеснокодавилку выдавливаем несколько зубчиков чеснока + лавровый лист. Как сало сварилось, достаём его, даём немного остыть и обваливаем его в смеси специй с чесноком. Охлаждаем, сало готово к употреблению. Такое сало получается мягкое, ароматное, а вкус вообще пальчики оближешь.

Сало в луковой шелухе

Издавна свиное сало считалось питательной и здоровой пищей. Его употребляли как в сыром виде, так и варили и обжаривали. Во многих современных семьях сало занимает не последнее место в рационе, и в холодильнике присутствует практически всегда. Запасливые хозяйки, купив на рынке хороший кусочек сала, замораживают его в морозильной камере, или же солят – это наиболее известные способы хранения продукта. Ломтик черного хлеба с тоненьким кусочком шпика и перышком зеленого лука – отличный вариант для быстрого перекуса. И все же лучше, если это не просто соленое или замороженное, а вареное сало в луковой шелухе – получается и цвет красивый, и аромат особый, и вкус отменный.

Самым вкусным получается сало с грудинки с толстыми мясными прослойками или подчеревок. Так же этот быстрый рецепт выручит в том случае, если сало с брюшины, в нем больше соединительной ткани и оно не такое нежное, как со спинки.
Очень важно максимально использовать специи, полагаясь на свой вкус и следуя принципу: «маслом кашу не испортишь». Обязательными приправами для сала являются чеснок, душистый перец, лавровый лист. Удачно сочетается паприка, кориандр, чабрец, базилик, тмин.
Как приготовить вареное сало в луковой шелухе быстро и вкусно расскажет наш фото рецепт.

Вареное сало в луковой шелухе

быстрый рецепт как вкусно посолить сало в домашних условиях за сутки

Ингредиенты:

Сало с мясом (грудинка, подчеревок) – 0,5 кг,
Вода – 1 л,
Каменная соль – 1 ст.,
Шелуха от 4 -5 крупных луковиц,
Чеснок – 1 головка,
Душистый перец – 10 горошин,
Лавровый лист – 2 шт.,
Кориандр – 10 горошин,
Паприка – 2 ч.л.,
Лук – 1 шт.

Процесс приготовления:

В кастрюлю поместите специи: луковую шелуху, кориандр, перец, соль, целую луковицу, лавровый лист. Если у вас имеется красный лук – отлично! Добавьте небольшую горсть шелухи — цвет готового блюда даже интересней получится.

Содержимое кастрюли залейте холодной водой. Отправьте на умеренный огонь. Состав прокипятите в течение 10 минут, чтобы специи отдали цвет и аромат.

Перед тепловой обработкой основной продукт нужно подготовить. Кожицу тщательно поскоблите ножом, затем промойте под проточной водой. Если кусок длинный и не помещается в кастрюлю, можно его разрезать пополам. Отправьте сало в кипящий отвар, накройте крышкой. Варите на медленном огне 40 – 50 минут, если сало с мясными прослойками. Если прослойки в сале отсутствуют — достаточно 10 минут. Затем кастрюлю уберите с огня, оставьте продукт в рассоле до полного остывания. А еще лучше, если позволяет время, поместить на сутки в холодильник – так кусок лучше просолится.

Холодное вареное сало щедро натрите со всех сторон чесноком, пропущенным через пресс и молотой паприкой. А теперь завершающий штрих – заверните сало в фольгу или пищевую пленку, и отправьте в морозильную камеру на 10 — 12 часов.

Замороженное сало тонко нарежьте, подайте к столу с черным хлебом.

Как приготовить вкусное сало в луковой шелухе рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Вкуснейшая свиная грудинка в луковой шелухе! Вареная грудинка с чесноком и перцем. Сало по-домашнему

Сегодня приготовим изумительную холодную закуску — вкуснейшую свиную грудинку в луковой шелухе. Такое блюдо знают и готовят во многих семьях, и везде по-своему. Это будет очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное свиное сало с мясными прослойками, по внешнему виду похожее на копченое.
Этот мясной деликатес домашнего приготовления отлично подходит не только для бутербродов, но и в качестве нарезки на праздничный стол, а еще такую грудинку можно взять с собой в дорогу или на природу.
Готовьте с удовольствием! Желаю всем приятного аппетита!

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ БЛЮДА ИЗ МЯСА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ЗАКУСКИ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ БЛЮДА С ПЕЧЕНКОЙ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
▶️ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
🌟 ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
❗️ ▶️ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) ➫ youtube.com/playlist?list=PLux…

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:
▶️ Сало в рассоле холодным способом ➫ youtu.be/sVBXeXuTn7E
▶️ Легендарный Бородинский хлеб на закваске ➫ youtu.be/HFWJVsEKXrs
▶️ Буженина по-домашнему ➫ youtu.be/A3w_faO34tk
▶️ Домашняя ветчина из курицы ➫ youtu.be/FHBfSMwkB60

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

———————

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 1 кг свиной грудинки
• Луковая шелуха

РАССОЛ НА 1 ЛИТР ЛУКОВОГО ОТВАРА:
• 2-3 лавровых листа
• 80 г соли
• 1 ч.л. черного перца горошком
• 1 ч.л. семян кориандра
• 3 бутона гвоздики
• 12-15 горошин душистого перца

———————

✅ LIST OF INGREDIENTS:
• 1 kg of pork belly
• Onion peel

BRINE PER 1 LITER OF ONION BROTH:
• 2-3 bay leaves
• 80 g of salt
• 1 tsp black pepper peas
• 1 tsp coriander seeds
• 3 clove buds
• 12-15 peas of allspice

———————
🙏Friends, if you see a mistake in the translation — please write about it in the comments!
🙏Друзья, если увидели ошибку в переводе — пожалуйста напишите!

👜 Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-…
👜 Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3
👜 Индукционная настольная плитка iPlate YZ-T24 ▶️ bit.ly/iPlateYZT24

👉 Если вам понравился видео-рецепт — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-…
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий!
⛔️ Друзья, оставляя комментарии, не ругайтесь матом, не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения будут удалены, а аккаунты заблокированы!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
[email protected]

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #сало #грудинка #пузанина #подчеревок #ВареноеСало #брюшина #ЛуковаяШелуха

Как замариновать свиную грудинку в луковой шкурке. Грудка в луковой шелухе

Если бекон замариновать и отварить в луковой шелухе, он получится ароматным, нежным и вкусным, с красивым коричневым оттенком. В луковой шелухе содержится краситель — кварцин, благодаря которому грудинка в процессе варки приобретает красивый золотисто-коричневый цвет.

Для приготовления грудинки в луковой шелухе берут посуду, что не жалко, ведь в процессе приготовления ее можно красить. На дно сковороды выкладываем луковую шелуху, сверху кладем кусочки грудинки, солим, приправляем перцем горошком, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.Сверху засыпать шелухой лука. Залить водой и варить на слабом огне около часа.

Готовую грудинку охлаждают при комнатной температуре, заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в холодильник.

Рецепт 1. Грудка в луковой шелухе. Первый вариант

Состав

грудинки свиной — килограмм;

фильтрованная вода — литр;

поваренная соль — 120 г;

луковая шелуха — две полные горсти;

три зубчика чеснока;

щепотка молотого красного перца.

Способ приготовления

1. Выложить луковую шелуху через сито и хорошо промыть. Дайте стеклу полностью высохнуть.

2. Промойте грудинку и вытрите насухо бумажной салфеткой. В сотейнике смешать шелуху и соль лука, залить холодной водой и отправить на огонь. Прокипятите рассол, постоянно помешивая, и окуните в него. свиная грудинка.

3. Бекон отварить в бульоне с луковой цедрой около 20 минут с момента закипания на слабом огне. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.Когда сковорода остынет, уберите ее в холодильник и оставьте бекон мариноваться на ночь.

4. Выньте грудь из воды и вытрите насухо бумажным полотенцем. В небольшой тарелке смешать чеснок и красный перец, выжатый через пресс. Смесь натереть грудинку со всех сторон, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на четыре часа. Достаньте бекон из холодильника, снимите фольгу и нарежьте свинину тонкими ломтиками.

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

Состав

килограмм свиной грудинки;

90 г соли;

головки чеснока;

20 г луковой шелухи;

чайная ложка кориандра и куркумы;

щепотка горошин черного перца;

четыре лавровых листа.

Способ приготовления

1. Отложить луковую шелуху на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Половину выложить в сковороду, где будет вариться бекон. Сюда же кладем лавровый лист и несколько горошин черного перца.

2. В отдельной емкости вскипятите литр воды, в которой разведите ст. ложка соли и куркумы. Очищаем чеснок, разрезаем все зубцы пополам, со всех сторон фаршируем наш бекон. Для этого ножом протыкаем мясо, и, не вынимая ножа, кладем чеснок.

3. Подготовленную грудинку выкладываем на лузгу. Сверху уложить оставшуюся луковицу, залить рассолом и варить полчаса на слабом огне, при закрытой крышке.

4. Слита вода. Измельчите кориандр и черный перец в ступке и натрите еще теплую грудинку со всех сторон. Полностью остывший бекон храним в холодильнике.

Рецепт 3. Грудка в луковой шелухе по-азиатски

Состав

550 г свиной грудинки;

три бутона гвоздики;

луковая шелуха — полная горсть;

головки чеснока;

чили;

небольшой кусочек корня имбиря.

Способ приготовления

1. Грудку вымыть, насухо протереть бумажными салфетками. Корень имбиря почистить и нарезать кружочками. Из перца чили извлечь семена и нарезать кольцами.

2. Накройте дно кастрюли луковой цедрой, положите кружочки имбиря, гвоздику, неочищенный чеснок и кольца чили.

3. Заливаем все водой, ставим на огонь, и ждем, когда жидкость закипит. Как только начинает темнеть, ставим грудинку, крутим на огне и готовим грудинку около часа.Свинину оставляем в луковом бульоне до остывания. Вынимаем мясо, заворачиваем в фольгу и отправляем на хранение в холодильник. Грудинку мелко нарезать и подавать с горчицей или хреном.

Рецепт 4. Картофель тушеный с грудинкой в луковой шелухе

Состав

картошки — килограмм;

250 г грудинки в луковой шелухе;

чернослива — 125 г;

две лампочки;

мясной бульон — полтора стакана;

черный перец, соль и лавровый лист.

Способ приготовления

1. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Нарезать грудинку тонкими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами.

2. В казан выкладываем картошку, лук и бекон. Добавьте промытый чернослив. Все хорошо перемешать и залить бульоном. Сюда же добавляем перец и лавровый лист, соль, накрываем казан и тушим картофель на слабом огне до готовности.

3. Готовый картофель подавать порционно в тарелках, посыпать зеленью.

Рецепт 5.Салат из помидоров с беконом в луковой цедре, сухариками и сыром

Состав

три помидора;

100 г бекона и сыра;

два зубчика чеснока;

два ломтика белого хлеба;

соль, перец черный молотый зеленый.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть и протереть бумажной салфеткой. Чеснок очистить и пропустить через специальный пресс. Зелень промыть, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарезать.Грудинку и помидоры нарезать соломкой.

2. Нарезанный на крупной терке сыр. Все ингредиенты сложить в глубокую тарелку, посолить, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок. Заправить майонезом и тщательно перемешать.

3. Ломтики белого хлеба нарезать мелкими кубиками и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

4. Выложить салат в тарелку, посыпать приготовленными гренками, украсить зеленью и подавать к столу.

Рецепт 6. Фасолевый суп с грудинкой в луковой шелухе

Состав

фасоль отварная — 650 г;

грудинка в луковой шелухе — 150 г;

40 мл оливкового масла;

луковица и морковь;

стебля сельдерея — 2 шт.;

чеснок — 4 зубчика;

лавровый лист;

5 г сушеного и две веточки свежего тимьяна;

5 г сушеного и веточка свежего розмарина;

куриный бульон — два литра;

перец черный молотый, сок лимона и соль.

Способ приготовления

1. Чеснок и лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать кубиками вместе с сельдереем.

2. Грудинку нарезать длинными полосками толщиной в полсантиметра.Сковороду поставить на огонь, влить оливковое масло, выложить в нем бекон и варить три минуты. Переверните и жарьте еще пару минут, пока не станет хрустящей. Накрываем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем на нее обжаренный бекон.

3. Положить в сковороду морковь, сельдерей, лук и перемешать на среднем огне 10 минут. Добавьте лавровый лист, чеснок, розмарин и тимьян. Варите на медленном огне еще пару минут, пока не исчезнет аромат.

4. Залить фасолью, залить горячим мясным бульоном, подождать, пока он закипит, варить еще 20 минут.Посолить, заправить перцем и лимонным соком.

5. Суп разливаем по тарелкам, и в каждую выкладываем кусочек жареной грудки.

Рецепт 7. Карп запеченный с грудинкой в луковой шелухе

Состав

карп;

картошки — 6 шт .;

средняя морковь;

три луковицы;

грудинка в луковой шелухе — 300 г;

небольшой пучок укропа;

сметана — 300 мл;

200 г помидоров черри;

перец молотый — 10 г;

яблочный уксус — 100 мл;

Способ приготовления

1.Картофель и морковь отварить «в мундире». Карпа промывают под проточной водой. Ножницами обрежьте плавники и очистите чешую. Выньте жабры и внутренности. Лук очистить, порезать два кольцами и один с перьями. Луковые перья выкладываем в глубокую тарелку и заливаем уксусом. Бекон разрезать на две части. С одного срезать кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Вторую тоже режем, только ломтики нарезаем полосками до кожицы, чтобы получился «веер».

2. Грудку, нарезанную «веером», обжарить на сухой сковороде.Сало переливается в огнеупорную форму с высокими бортиками.

3. На дно формы ложится большая часть луковых колец. В середину положите два ломтика грудинки. Рыбу натереть изнутри солью, внутрь положить укроп и сделать несколько глубоких надрезов наискосок, натереть их солью и положить в них дольки грудинки и колечко лука. Выкладываем рыбу по форме.

4. Вареные морковь и картофель очищаем от кожицы и нарезаем дольками. Выкладываем вокруг рыбы кружочки овощей, перелаивая их луковыми кольцами.Посолите каждый слой. Сложите «вееры» из грудинки и сверху пропитанный уксусом лук. Все хорошо присыпать молотым перцем и залить сметаной. Сверху выложить помидоры черри, предварительно сделав небольшие надрезы.

5. Оставьте рыбу и овощи на 10 минут, а духовку установите на 200 градусов. Выпекать полчаса. На широкую посуду выложить овощи, сверху выложить рыбу. Подается с белым вином.

Рецепт 8. Пирог с картофельным сыром и беконом в луковой шелухе

Состав

полкило муки;

пачка сухих дрожжей;

молока — стакан;

по щепотке соли и тмина;

масло сливочное — 50 г;

яйца — 3 шт.;

полкило картофеля;

сыр — 250 г;

укроп и зеленый лук;

сливки — 150 г;

перец черный молотый и соль.

Способ приготовления

1. В миску просеять муку, всыпать дрожжи, соль и сахар, добавить масло, молоко и два яйца. Замесить мягкое тесто. Оставляем подходить на полчаса в жару.

2. Картофель очистить, отварить и размять толкушкой. Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с пюре.Грудинку нашинковать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.

3. Яйца смешать со сливками, посолить, приправить тмином и перцем. Добавьте сюда мелко нарезанную зелень. Раскатать тесто на большом противне. Сверху выложите много картошки и сыра. Посыпать кусочками грудинки и залить сливочно-яичной смесью. Выпекаем в разогретой до 250 градусов духовке около получаса. Торт нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 9. Лосось, запеченный с беконом в луковой шелухе

Состав

1 кг 700 г лосося;

300 г грудинки в луковой шелухе;

картофеля полтора кг;

200 г моркови;

Лампочка

;

100 г рафинированного растительного масла.

Способ приготовления

1. Морковь и картофель отварить «в мундире» до полуготовности. Овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.

2. Размораживаем рыбу в холодильнике, очищаем чешую, вырезаем плавники и удаляем хвост. Сделайте надрезы вдоль тушки с интервалом по три сантиметра с обеих сторон так, чтобы они совпадали по спине. Натереть рыбу солью и специями. Нарежьте грудинку ломтиками, она должна получиться один за другим для среза.Остальную грудинку нашинкуйте небольшими кубиками.

3. Морковь и картофель соединить с измельченной грудинкой, залить растительным маслом и перемешать. Эта масса выкладывается в смазанном виде. Сверху выкладываем рыбу. Вставьте в разрезы полукольца лука и ломтики бекона. Лук должен быть под грудинкой. Положите в брюхо немного овощной смеси, чтобы рыба не потеряла форму при запекании. Залить его растительным маслом и отправить в духовку на полчаса. Выпекаем при 180 градусах.

Рецепт 10.Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в луковой цедре

Состав

полстакана кефира;

80 г оливкового масла;

стакан муки;

10 г разрыхлителя;

щепотка соли;

три яйца;

100 г сыра, бекон и сладкий красный перец.

Способ приготовления

1. Нарезать грудинку, сыр и перец мелкими кубиками.

2. Взбить яйца, посолить, залить кефиром и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.Продолжаем взбивать, вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как сметана. В тесто выложить бекон, сыр и бекон.

3. Вылить тесто в форму и посыпать кунжутом. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, полчаса. Готовый кекс нарезать кружочками и подавать к столу.

Грудку в луковой шелухе можно подготовить впрок, она красиво хранится в морозильной камере.
Грудинка, приготовленная в луковой шелухе, остужается, натирается специями и чесноком и хранится в холодильнике 12 часов.
Если во время приготовления добавить жидкий дым или копчености, грудинка будет иметь приятный аромат копченого бекона.
Проверить готовность грудинки можно вилкой. Сок, выделяющийся при прокалывании, должен быть прозрачным, это признак того, что готовки хватит.
Не переборщите с луковой шелухой, совсем пару пригоршней.
Можно грудку бекона с чесноком до и после приготовления. Для этого ножом делаются надрезы, в которые кладутся кусочки чеснока.
Для грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в одинаковых пропорциях. Это сделает ее более румяной.

Свиную грудинку отварить в луковой шелухе 45 минут, затем оставить на 12 часов в холодном месте.

В мультиварке варить лук в луковой шелухе 1 час в режиме «Тушение», затем настаивать 12 часов.

Как приготовить бекон в луковой шелухе

Продукты
Луковая кожура — 3-4 горсти
Чеснок — 3 зубца
Соль — 4 столовые ложки
Молотый красный перец — 2 чайные ложки

Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе
1.Луковую шелуху промыть, дать стечь, переложить в кастрюлю.
2. Выложить грудинку в кастрюлю, налить в кастрюлю воду так, чтобы вода покрывала только грудинку.
3. Поставить кастрюлю с водой и луковой цедрой на огонь.
4. Добавьте соль в воду и перемешайте.
5. Когда вода закипит, добавить мясо.
6. Бекон отварить в луковой цедре 45 минут под крышкой, затем оставить на 10-12 часов.
7. Посыпать беконом, отварным в луковой цедре, измельченным чесноком и красным перцем.

Как приготовить свиную грудинку в мультиварке
1.Положите в чашу мультиварки 2 горсти луковой цедры.
2. Положить грудинку на шелуху, сверху уложить оставшуюся шелуху.
3. Воду вскипятить, растворить в ней воду.
4. Налейте воду в емкость мультиварки так, чтобы она полностью покрывала грудинку.
4. Установите мультиварку в режим «Тушение», варите бекон 1 час.
5. Оставить бекон в мультиварке на 12 часов.
6. Бекон намазать из мультиварки, обсушить, натереть специями.

Выдержите бекон в холодильнике на полчаса, чтобы сок застыл.Подавать нарезанную ломтиками вареную грудинку, с хлебом, горчицей и удовольствием!

Как приготовить острый бекон в луковой шелухе

Продукты
Свиная грудинка — 1 килограмм
Луковая кожура — 3-4 горсти
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 200 граммов
Черный или красный перец в порошке — 2 чайные ложки
Кориандр — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 3 листа
Варка вода — 1 литр
Чеснок — 3 зубца

Как приготовить острый бекон в луковой шелухе
1.Помытую луковую шелуху выложить в кастрюлю.
2. Очистить чеснок и разрезать каждый зуб на 3 лепестка, нашпиговать сало чесноком.
3. Выложить грудинку в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
4. Добавьте в воду соль, сахар, кориандр, лаврину.
5. Отварить бекон через 30 минут после закипания воды.
6. Настаивать бекон 12 часов.
7. Натереть бекон черным и красным перцем.

Как приготовить острый бекон в мультиварке
1. Луковую шелуху промыть, слить воду и положить половину шелухи в чашу мультиварки.
2. На шелуху выложить бекон, фаршированный чесноком, лаврушку и снова слой шелухи.
3. Растворите соль и сахар в кипятке, вылейте в мультиварку так, чтобы грудинка была покрыта жидкостью.
4. Установите мультиварку в режим «Тушение», готовьте 1 час.
5. Оставить бекон в маринаде на 10-12 часов.
6. Бекон слить, натереть перцем, убрать на полчаса в холодильник.

Ваша острая грудинка в луковой шелухе готова! Подавать на тарелке с хлебом, горчицей и удовольствием!

Грудка в луковой шелухе

Сегодня предлагаю новый рецепт — мы приготовим нежнейшую грудинку в луковой шелухе.Внешне он похож на копченый, хотя на самом деле это ароматная и очень мягкая отварная свинина с прослойками сала.

Грудка в луковой шелухе хороша даже в теплом виде, но лучше всего несколько часов полежать в холодильнике — отличная холодная закуска. Такой бекон можно использовать как компонент домашних бутербродов или брать с собой на природу. Он хорошо хранится в морозилке довольно долго, правда, очень сомневаюсь, что вы не съедите его буквально за пару дней.

Точно так же, то есть используя луковую шелуху в качестве натурального красителя, можно приготовить не только свиную грудинку.Только вы должны понимать, что вкуса и аромата копчености от готового мяса не будет — шелуха дает только цвет. Можно, конечно, добавить жидкий дым, но я никогда не интересовался такими вещами и не советую.

Вчера, кстати, как раз по тому же рецепту готовила свинину в луковой шелухе, а сегодня у нас на столе отличное мясо для бутербродов. Очень вкусно со свежими овощами, зеленью, соусами или просто хлебом с горчицей.

Состав:

Свиная грудинка (600 граммов)
Вода (1 литр)
Луковая шелуха (5 граммов)
Поваренная соль (100 граммов)
Лавровый лист (2 штуки)
Душистый перец (5 штук)
Чеснок ( 6 зубчиков)

Пошаговое приготовление блюд с фото:

Для приготовления ароматной и очень вкусной мясной закуски берем свиной бекон, луковую шелуху, воду, соль, свежий чеснок, лавровый лист и душистый перец

Первым делом нужно хорошенько промыть луковую шелуху в холодной воде, чтобы избавиться от песка (лук на самом деле растет в земле).5 граммов шелухи — это одна такая хорошая горсть или внешний слой примерно с 5-6 большими луковицами.

Свиную грудинку можно приготовить как на плите в большой кастрюле, так и в мультиварке (мой вариант). Попутно напишу что и как. Неважно, какое мясо вы готовите — помните, что луковая шелуха окрашивает вашу сковороду изнутри, поэтому желательно взять темную. Положите в нее чистую луковую шелуху, залейте литром воды и доведите до кипения. На плите просто дождитесь, пока содержимое посуды закипит.Я сразу же залил чашу мультиварки кипятком, чтобы не тратить время и электричество на нагрев.

Когда вода с шелухой закипит, положить в блюдо лавровый лист и душистый перец горошком. Также добавляем соль: 100 грамм на 1 литр воды не много, не волнуйтесь. Нам нужно получить достаточно крепкий солевой раствор, который закипит, а затем соленый бекон. Лишнего жира с мясом не возьмешь.

А теперь погружаем в кастрюлю грудинку. Важно, чтобы куски были полностью залиты рассолом, поэтому, если вам не хватает воды, налейте еще.Правда, 600 граммов сала на 1 литр воды должно хватить. На плите снова доведите содержимое сковороды до кипения, разведите небольшой огонь и варите все под крышкой 30 минут. Через 20 минут от начала закипания кидаем в мясо 3 больших очищенных и нарезанных зубчика чеснока. В мультиварке готовим все под крышкой 30 минут на режиме Тушение (не забываем про чеснок за 10 минут до окончания программы).

Через полчаса грудинка будет готова.Аромат во всей кухне (я бы сказал, даже во всей квартире) непередаваемый …

А теперь заворачиваем отварную свиную грудинку луковой цедрой, чтобы поверхность мяса и сала равномерно покрылась пятнами. Так что оставьте остывать.

Когда бекон в рассоле полностью остынет, его нужно поставить в холодильник на 10-12 часов. Я кладу мясо вместе со всеми остальными ингредиентами в емкость меньшего размера, чтобы не занимать много места в холодильнике. Она плотно закрыла крышку, чтобы аромат отварного мяса с чесноком не пропитал остальные продукты.

Если готовить и охладить грудинку вечером, то утром уже можно есть. Достаем из рассола, бумажными салфетками удаляем лишнюю влагу. Залить рассолом с шелухой и всеми остальными добавками.

Оставшиеся 3 зубчика чеснока очищаем и измельчаем любым удобным способом. Натереть бекон, завернуть в пергаментную бумагу (или пищевую фольгу) и дать мясу пропитаться ароматом чеснока не менее 2 часов в холодильнике. Кстати, если вы любите острую пищу, вы можете использовать не только чеснок, но и молотый перец, а также другие приправы и специи на ваш выбор.Просто в нашей семье кроме меня никто ничего горячего не ест, поэтому я использовала только чеснок.

В холодильнике такая грудинка может храниться несколько дней (как и любое другое вареное мясо). При желании вы можете сохранить его в течение более длительного времени, просто положив его в морозильную камеру. При необходимости достаньте кусок грудинки и дайте ему оттаять в холодильнике несколько часов, после чего разрежете на порции и скорее сделаете себе (а не всем голодающим) бутерброды. Ломтик бородинского, кусочек ароматной и нежной грудинки, ложка пикантной горчицы или хрена, зеленый лук… ммм, жизнь прекрасна!

10.

18 ноября 2016 г. 1208

Почти каждое утро многие люди начинают с чашки горячего чая и бутерброда с колбасой. Но сегодня очень часто на полках магазинов можно встретить некачественный товар.Альтернативой копченой колбасе может стать свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях из натуральных продуктов.

Пошаговый рецепт

Состав:

грудинка свиная — 0,6 кг;
1 литр чистой воды;
луковая шелуха — 50 грамм;
соль поваренная — 100 грамм;
пара листочков лавра;
пара горошин черного перца;
6 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

При желании грудинку можно натереть черным перцем и любой приправой.

Азиатская свиная грудинка луковая шелуха

Состав:

грудинка свиная — 0,5 килограмма;
3 бутона гвоздики;
луковая шелуха — 20 грамм;
чеснок;
чили;
корень имбиря.

Время приготовления: 15 часов.

Калорийность: 510 ккал / 100 грамм.

Как приготовить свиную грудинку в луковой шелухе по-азиатски:

Лузга выложена на сковороду;
Имбирь очистить от кожуры и нарезать полукругами.После этого выкладываем поверх шелухи;
Перец чили нарезанный кольцами, предварительно очищенный от семян;
Гвоздика, неочищенный чеснок, перец накладываются на имбирь;
Содержимое кастрюли заливают водой и доводят до кипения;
Затем мясо выкладывается и готовится на слабом огне около часа;
Грудина должна остыть при комнатной температуре;
После этого куски мяса пропитывают бумажными салфетками, заворачивают в фольгу.

Для лучшего вкуса мясо следует положить в морозильную камеру примерно на пятнадцать минут.Подавать с хреном или горчицей.

Рецепт приготовления с куркумой

Состав:

грудинка — 0,5 килограмма;
соль — 60 грамм;
луковая шелуха — 15 грамм;
кориандр — 10 грамм;
перец — 6 горошин;
куркума — 10 грамм;
лаврушка — 4 листа.

Время приготовления: 12 часов.

Калорийность: 408 ккал / 100 грамм.

Способ приготовления:

Промытую шелуху, промытую под проточной водой, выложить на дно кастрюли вместе с перцем и лавровым листом;
Соль и куркума добавлены в отдельную кастрюлю с водой.Довести до кипения;
Грудину свинины промыть, сделать небольшие надрезы и положить в них зубчики чеснока. Укладывать нужно поглубже — при варке он не должен выпадать.
Грудина, фаршированная чесноком, укладывается в кастрюлю и присыпается остатками шелухи;
Содержимое залить рассолом и варить полчаса;
Грудинка должна остыть при комнатной температуре;
После этого натирают кориандром и перцем и убирают в холодильник в закрытой посуде.

Мясо можно есть за несколько часов с хреном или горчицей.

Грудинка не обязательно должна быть жирной. При желании можно выбрать изделия с камнями;
Луковая шелуха запачкает горшок. Мыть ее очень сложно, поэтому лучше взять темную или ненужную кастрюлю;
При приготовлении больших кусков нужно брать небольшую кастрюлю, чтобы они были плотно прижаты друг к другу;
Луковую шелуху кладут только для того, чтобы грудина приобрела золотистый оттенок.При желании можно использовать жидкий дым для придания вкуса копчености;
Время приготовления мяса зависит от его размера. Но готовность можно проверить вилкой: кусочки должны легко прокалываться.
Готовую свиную грудинку можно хранить в морозильной камере несколько месяцев;
Для приготовления в мультиварке необходимо сразу уложить все продукты, включая грудину;
Рассол, в котором варилась грудина, заливать нельзя. Если добавить его в любой суп, вкус будет незабываемым.

Домашняя свиная грудинка в луковой шкурке — очень вкусное блюдо, которое оценят не только члены семьи, но и гости. Вырезка может отлично украсить праздничный стол и стать аппетитным дополнением к завтраку.

Трудно представить себе человека, равнодушного к мясным деликатесам — только если он, конечно, не вегетарианец. И среди изысканных закусок не последнее место занимает грудка. Рецепт приготовления в луковой шелухе позволяет получить особенно симпатичный и аппетитный — словно копченый — продукт.

Под грудинкой подразумевается ребро свиньи или коровы. А вот говяжья грудинка — лакомство на любителя: жира в ней мало, а слои мяса достаточно толстые и жесткие. В этом смысле идеальная свинина — нежный жир с тонкими полосками мягкого мяса. Приготовить бекон можно несколькими способами:

Если вы хотите придать лакомству приятный оттенок (как будто бекон слегка подкопчен), используйте луковую шелуху. Этот ингредиент придаст грудинке аппетитный вид, но не придаст овощу ни вкуса, ни запаха.Важный нюанс: когда дело доходит до варки в шелухе, жир обычно варят, а затем приправляют специями.

Опытные хозяйки делятся знаниями

Чтобы домашнее блюдо получилось мягким и мягким, нужно обратить внимание на качество оригинального продукта:

кусок туши не должен иметь запаха, присущего мясу;
не покупайте жир с желтоватым или сероватым оттенком;
после нажатия на жир он должен быстро восстановить первоначальную форму;
на куске тонкой кожи обязателен;
слой мяса сверху должен быть насыщенного розового оттенка, а тот, что ниже — блеклым.

Итак, хороший кусок купил, дело за малым — рецепт вкусного отварного бекона!

Пикантный бекон в луковой шелухе: пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт хорош тем, что состав и количество специй вы можете выбрать на свой вкус.

Состав:

1 кг свиной грудинки;
½ ст. соли;
4-5 зубчиков чеснока;
1 л фильтрованной воды;
лузги 6 луковиц;
специй (лавр, перец горошком, звездочки и др.))

Приготовление:

Блюдо для любителей азиатской кухни

Кулинарные традиции Азии, как известно, предлагают довольно щедрые блюда из перца. Здесь и бекона по-азиатски следует сэкономить, приправить перцем чили.

Состав:

600 г свиной грудинки;
лузги 4-5 луковиц;
5 зубчиков чеснока;
небольшой кусочек корня имбиря;
3-звездочные шпильки;
перец чили (на свой вкус).

Приготовление:

На дно кастрюли с толстым дном кладем шелуху.
Имбирь нарезать кольцами и выложить на луковую шелуху.
Добавьте перец, измельченный чеснок и гвоздику.
Заливаем водой и после закипания кладем жир.
Убавьте огонь до минимума и готовьте 1,5 часа.
Оставьте свиной бульон примерно на 5 часов. Мясное лакомство готово.

2 простых способа ароматного посола

Когда-то известная певица Людмила Сенчина дала такое определение: «Жир должен быть твердым, но мягким». И истинные ценители этого продукта согласятся, что соленая грудинка должна быть твердой в куске, но мягкой в разрезанном.Поэтому в рецепте важно не только подобрать набор ингредиентов для рассола — рассола, но и учесть все нюансы технологии приготовления.

Состав:

1 кг свиной грудинки;
лузги 6 луковиц;
1 л фильтрованной воды;
1 ст. поваренная соль;
6 горошин душистого перца;
3 листа лавра.

Приготовление:

Лузгу вымыть, обсушить и залить 1 л воды.
Добавить лаврушку, перец и соль, поставить на слабый огонь и варить 10 минут.
Положите грудинку в раствор и варите 40-50 минут.
После остывания вынимаем из раствора жир, даем высохнуть и кладем под пресс, чтобы с грудинки удалялась лишняя жидкость.
Оберните кусок свинины пищевой пленкой и отправьте в морозильную камеру. После заморозки блюдо можно нарезать тонкими ломтиками и насладиться удивительно нежным ароматом.

Любителям пряностей понравится грудинка в пряном рассоле.

Состав:

1 кг грудинки;
3 ст. л.соли;
12 зубчиков чеснока;
30 г луковой шелухи;
4 листа лавра;
1 ч. кориандр;
1 ч. куркума;
3 горошины черного перца.

Приготовление:

Лузга промывается водой, сушится.
На сковороду выкладываем половину шелухи и лаврушку.
Чеснок разрезать на 4 части и набить им сало.
В отдельной кастрюле вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и куркуму.
Положите грудинку в миску с шелухой, накройте оставшимся луком и залейте солевым раствором.
Ставим на медленный огонь и варим 1 час.
Измельчите кориандр и перец в ступке.
Снимите горячий жир со сковороды и натрите сухой смесью.
После остывания убрать в холодильник. Грудка готова.

Отварные ломтики свинины с чесночным соусом

Различия между сортами свинины.

В провинции Сычуань чаще всего используют свинину Erdaorou 二刀肉, которая является вторым разрезом на заднице свиньи, рядом с первым разрезом на заднице свиньи.

Этот отруб лучше всего для свинины, приготовленной дважды. К сожалению, у одной свиньи всего около 5 фунтов. Иногда мясник в азиатском магазине может разрезать один для вас, если ваш запрос будет правильно понят, потому что практика разделки свинины в США отличается от Китая.

По сравнению со свиной грудиной, Erdaorou менее жирный, но более нежный по содержанию жира и имеет лучшее постное мясо.

Следующее, что можно было купить в каком-нибудь азиатском магазине, — это кусок свинины, такой как тот, что используется в этом рецепте.

Свиную грудинку легче всего нарезать (с хорошо прикрепленным жиром и постным мясом), и она широко доступна в каждом азиатском супермаркете и во многих специализированных магазинах. Costco продает свиную грудинку без кожи.

По сути, можно использовать любую свинину, независимо от того, есть ли у нее жир и / или кожа.

Варка свинины — непростая задача.

В кипящую воду следует добавлять имбирь для придания аромата свинине с первого прикосновения, при желании можно добавить зеленый лук, варочное вино и перец Сычуань.

Свинину добавляют в холодную воду, чтобы ее можно было нагреть равномерно. Однако при варке свинины, приготовленной дважды, свинину следует добавить в кипящую воду.

Свинину необходимо прожарить. но не следует переваривать. В противном случае жирное и нежирное мясо может не идеально соединиться друг с другом, и жир станет мягким и жирным.

Нарезка свинины довольно сложна.

Если нарезать мясо после того, как свинина полностью остыла, жир и нежирное мясо отделить легче. Лучше всего то, что свинина снаружи холодная, а внутри горячая. Свинину тоже нужно подавать горячую или тёплую.

Разрезайте под определенным углом ножа против волокон нежирного мяса.

Нет стандарта относительно размера нарезки каждого ломтика свинины. Нарежьте свинину как можно тоньше, при этом к каждому куску прилегают полоска кожи, жир и постное мясо. Ломтики могут быть как можно более длинными и вешать на полку для сервировки (при домашней кухне можно использовать огурец в качестве держателя и палочки для еды, чтобы сделать полку).

Приправа — это ключ, но его вариации не ограничены

Если вы хотите использовать приобретенное в магазине масло чили, рекомендуются Laoganma Chili in Oil и Baiweizhai Chili Oil.

Если вы хотите приготовить масло чили только для этого блюда, просто поместите пюре из чеснока, две столовые ложки порошка чили и соль в миску для риса. Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла на сильном огне и полейте порошком чили. Добавьте соевый соус и сахар, и все готово.

Если вы хотите приготовить масло чили в целом, обратитесь к нашему рецепту «Сычуаньское горячее масло чили».

Соевый соус может быть легким соевым соусом или универсальным соевым соусом, но лучше всего соевый соус, приготовленный по нашему рецепту.

Что готовят из свиной грудинки. Как засолить живот, чтобы он был мягким

Порекомендуйте друзьям:

Рецепты домашнего копчения интересуют многих. Хотя сам по себе копченый продукт, скорее всего, не является полезным продуктом — наоборот, он вреден.Как будто курение для твоего тела.

Предлагает вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если вы можете себе позволить использовать их без особого вреда для здоровья

Как я однажды прочитал в одном из детективов Донцовой, «из любой, даже самой злобной и омерзительной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Я с ней полностью согласен. Сегодня предлагаю вашему вниманию рулет из свинины из брюшины в луковой шкурке … Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареный бекон… Именно благодаря добавлению луковой шелухи рулет приобретает не только красивый цвет, но и приятный копченый аромат. И еще один немаловажный фактор — этот рулон для брюшины в домашних условиях обойдется вам в два-три раза дешевле, чем купленный в магазине, и с его приготовлением не так уж много хлопот. Этим рецептом ее мужу поделилась его подруга. И валик перитонеальный муж делал сам. Так что у нас есть не только женщины-супер-любовницы, но и мужчины — мастера на все руки.

Свиной рулет из брюшины в луковой шкурке. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления рулета из свинины :

Кусок брюшины — желательно не очень толстый и лучше выбирать прослойкой и с большим количеством мяса
Соль
Черный молотый перец (красный — по желанию)
Луковая шелуха — 2-3 хорошие горсти
Лук
Чеснок — несколько зубчиков (нарезать пластинами)
Вода
Черный перец горошком — 5-7 штук
Шпагат или тонкая веревка — для связывания булочки

Рулет из брюшины в луковой шелухе — рецепт:

Сделать рулет в домашних условиях очень просто.

Брюшину разрезать на части вдоль, но не до конца, шириной около 5 сантиметров. Соль и перец. Положите кусочки чеснока в прорези и вдоль лаврового листа.

Скручиваем в рулет, обвязываем прочной веревкой.

Берем глубокую кастрюлю, всыпаем соль, перец черный перец, лавровый лист, очищенный кочанный лук … Обязательно пробуем воду на соль, рассол, в конце концов, не должен быть очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вы также добавила немного соли в сам рулет.

Очищаем луковицу, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно уложите брюшину, закройте кастрюлю крышкой. Варить с момента закипания воды не менее 40 минут на слабом огне, но так, чтобы вода закипела. Если в брюшине много мяса, варить его нужно дольше, примерно час. Затем выключаем газ и оставляем брюшину в кастрюле до полного остывания рассола.

Холодный рулет достаем из воды, перекладываем на сито, которое опускаем в глубокую чашку.

Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим на несколько часов в холодное место, можно на ночь в холодильник.

Утром достаем рулет, достаем из сита.

Томас любит мясных закусок , он всегда первый в очереди

Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях, рулет из свинины в луковой шкурке , приготовленный без каких-либо консервантов.Отличная закуска или бутерброд для завтрака для работающего мужчины.

Рулет из свинины — изумительная сытная вкусная закуска, которая отлично смотрится на праздничном столе. Его можно подавать с любым гарниром, а также готовить с овощными или фруктовыми начинками.

Вам понадобится:

соль — 15 г;
жир свиной — 50 г;
чеснок — 4 зубчика;
свинина — 1 кг;
молотый перец, тимьян, сушеный базилик и другие специи на ваш выбор.

Приготовление рулета из свинины, запеченного в духовке:

Если вы взяли мясистый кусок с прослойкой жира, то сало в кулинарии использовать не нужно.
Нарезаем мясо длинными ломтиками. Их толщина должна быть около 3 см.
Проделываем ножом проколы в мясе со всех сторон и заполняем получившиеся отверстия салом.
Удалите шелуху с зубчиков чеснока. Вставляем в кашицу две дольки. Остальные ломтики разрежьте пополам и вставьте в надрезы в мясе.
Натрите свиные пластины солью со всех сторон. Помимо соли можно использовать любые специи на свой вкус.
Мякоть сворачиваем в виде рулета, обвязываем нитью, чтобы не рассыпалась.
Противень обрабатываем подсолнечным маслом, загружаем рулет и выпекаем полтора часа. Температура духовки 180 градусов.

Рецепт приготовления с морковью и грибами

Состав:

соль — 6 г;
шампиньонов — 0,2 кг;
кетчуп — 15 г;
две луковицы;
свинина — 0,8 кг;
орегано сушеный — 7 г;
масло растительное — 30 мл;
щепотка перца;
две морковки;
базилик сушеный — 5 г;
три зубчика чеснока.

Как сделать рулет:

Очищенный лук мелко нарезать. Морковь продеваем через терку. Жарим из нарезанных овощей на сковороде с маслом.
Через 5 минут вылейте ломтики грибов и тушите еще 7 минут.
Промытый кусок свинины сушим и разрезаем пластинами толщиной 2 см. Отбиваем их деревянным молотком.
Очищенные дольки чеснока пропускаем через пресс и выкладываем полученную кашицу в чашку. Добавьте к нему базилик, перец, орегано и соль.
Выстелите противень фольгой и поставьте мясные тарелки рядом друг с другом.
Посыпьте их смесью соли и черного перца.
Сверху выложить жаркое с добавлением грибов.
Закатываем рулон и закрепляем фольгой.
Закройте противень в разогретой до 200 градусов духовке.
Запекаем мясное лакомство около часа, затем заливаем кетчупом и варим еще 15 минут.
Кетчуп образует на булочке восхитительную золотисто-коричневую корочку.Подавать с зеленью и свежими овощами.

Свиной рулет с черносливом, запеченный в духовке

Рецептурный состав:

полпучка свежего укропа;
свинина — 0,5 кг;
головки чеснока;
чернослив — 200 г;
веточка розмарина;
соль — 15 г;
соус майонезный — 100 г;
перец душистый молотый — 8 г.

Приготовление рулета из свинины:

Мясо нарезаем слоями и отбиваем молотком со всех сторон.Угощаем свинину солью и душистым перцем.
Обмакните чернослив в миску с теплой водой на 4 минуты. После этого слить воду, а чернослив нарезать кусочками.
Измельчите очищенные зубчики чеснока в крошку. Так же поступаем и с укропом.
Смажьте мясные тарелки майонезом, посыпьте измельченным укропом, чесноком и черносливом.
Закатываем куски мяса в виде трубочки и протыкаем зубочисткой.
Складываем будущие рулетики в форму для запекания, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 40 минут.Температура духовки не ниже 180 градусов.
В качестве гарнира можно нарезать тыкву кубиками и запечь.

Оригинальный вариант с сыром и фисташками

Состав:

красный перец, молотый по вкусу;
вырезка свиная — 0,5 кг;
сыр — 55 г;
масло подсолнечное — 40 мл;
фисташки очищенные — 50 г;
черный перец по вкусу;
петрушка — 1 пучок;
соль по вкусу.

Алгоритм действий:

Кусок сыра измельчить на терке. Петрушку мелко нарезать. Перерабатываем фисташки в блендере до состояния крошки. Смешиваем продукты в общей посуде.
Делаем мясо тонким слоем. Смягчите его деревянным молотком.
Выложите сырную массу с фисташками поверх свинины.
Скатываем пласт с начинкой в рулет, обвязываем ниткой.
Обрабатываем рулет смесью красного и черного перца, солим.
Загружаем свинину на противень, заливаем подсолнечным маслом и отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
Время выпекания — 60 минут.

Готовим из свиной грудинки

Что нужно взять:

горчица — 8 г;
брюшина свиная — 0,5 кг;
соль по вкусу;
чеснок — 3 зубчика;
перец черный молотый по вкусу.

Как сделать валик брюшной:

Свинину промываем под краном, натираем кусок со всех сторон смесью горчичной соли и перца.
Измельчите зубчики чеснока в крошку, распределите их по внутренней стороне брюшины.
Сворачиваем мясо в трубочку, обвязываем шпагатом, оборачиваем фольгой и выкладываем продукт в форму для запекания.
Духовку включаем заранее и ждем, пока ее температура не достигнет 200 градусов.
Выпекаем рулет 80 минут.
Если вы хотите, чтобы блюдо покрылось восхитительной золотистой корочкой, за 10 минут до окончания приготовления разверните фольгу.

Рулет из свинины с клюквой

Рецепт для тех, кто любит ощущать легкую кислинку во вкусе блюда.

Вам понадобится:

тимьян — 4 шепота;
клюква — 120 г;
соль по вкусу;
коньяк — 55 г;
свинина — 1,5 кг.

Пошаговая инструкция:

Вылейте сушеную клюкву в миску и влейте коньяк.
Оставляем изделие на 40 минут.
Формируем из куска мяса тонкую пластину, отбиваем.
Посыпьте тимьяном, солью и перцем.
Перерабатываем клюкву в блендере, распределяем по слою мяса.
Формируем рулет, закрепляем его форму ниткой, натираем перцем и солью, заливаем оливковым маслом.
Помещаем противень с рулетом в разогретую до 190 градусов духовку, время приготовления 50 минут.
Охладите и подавайте с любым гарниром по вашему выбору.

С начинкой из куриной печени

Список покупок:

одна морковь;
соль по вкусу;
живот — 500 г;
перец черный;
масло подсолнечное — 40 мл;
майонез по вкусу;
печень куриная — 0.3 кг.

Как сделать рулет из живота:

Готовьте куриную печень в кастрюле до мягкости, предварительно подсолив воду.
Готовый продукт пропустить через мясорубку.
Очищенную морковь измельчить на терке и обжарить на растительном масле.
Добавьте печень к остывшей моркови и перемешайте.
Пузанин нарезаем порциями отбиваем с двух сторон, солим и перчим.
Столовой ложкой распределить начинку по краю мясного куска, свернуть в рулет.
Поместите все рулеты на смазанный маслом противень.
Посыпать мясное блюдо тертым сыром и залить майонезом.
Запекаем сочное нежное блюдо в духовке 30 минут.

С картофельной начинкой

Состав рецепта:

соль — 8 г;
6 яиц;
фарш свиной — 0,9 кг;
манная крупа — 40 г;
перец сушеный — 5 г;
картофель отварной — 0.5 кг;
перец черный — 5 г;
кусок сыра — 100 г;
петрушка свежая — 20 г;
белый хлеб — 200 г

Приготовление рулета с картофельной начинкой:

Замоченный в молоке хлеб соединить с фаршем и пропустить через мясорубку.
Добавить перец, перец, соль, взбить 2 яйца, всыпать манную крупу и перемешать.
Клубни отварного картофеля превратить в пюре, сыр нарезать на терке, петрушку мелко нарезать.
3 куриных яйца необходимо приготовить и мелко нарезать.
Соедините сыр, перец, картофельное пюре, щепотку соли и кусочки в общей миске вареные яйца, манку, щепотку черного перца, петрушку и сырой желток.
На прямоугольник пищевой пленки распределяем рубленое мясо.
Сверху выложить начинку, свернуть рулет и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Готовим вкусное ароматное блюдо в духовке 40 минут.

Любой праздничный стол предполагает мясное ассорти.Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной грудинки. Вареные, запеченные, на жидком дыму или в луковой шкурке — разнообразие рецептов просто поражает. рассмотрим разные варианты приготовления рулета из свинины.

Как сделать рулет из свиной брюшины?

Перед тем, как отправиться на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкусного ролла:

Для ролла лучше выбрать мясо молодой свиньи, тогда оно будет сочный и нежный.
При выборе брюшины обращайте внимание на ее оттенок. Нам понадобится мясо светло-розового цвета с прослойкой белого жира.
Для сохранения вкусовых качеств и сочности свинины мясо необходимо промывать проточной водой, но ни в коем случае не замачивать.
Замороженная свинина не подходит для приготовления рулета, так как она получится твердой и рассыпчатой.
Если приготовить рулет из свиной брюшины в луковой шкурке, он приобретет насыщенный оттенок.
Для придания аромата готовому рулету сбрызните свинину свежевыжатым лимонным соком.

Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины жировой прослойки. Чем он больше, тем выше количество калорий.

Классический ролл

Лучше попробуйте первый классический рецепт с фото ролла из свиной брюшины. Освоив его, вы легко сможете добавить блюду новые вкусовые нотки, например, использовать в качестве начинки чернослив или грибы. Особое внимание стоит уделить выбору пряностей, ведь они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.

Состав:

1 кг 500 г свиной грудинки;
соль поваренная по вкусу;
перец черный молотый и горошек по вкусу;
3-4 лавровых листа;
смесь приправ;
горчица мелкозернистая по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и обсушите свинину. Теперь нам нужно немного срезать кожу с брюшины и выровнять края так, чтобы они потом идеально подходили.
Смажьте внутреннюю часть брюшины горчицей и натрите солью, смесью специй и черного перца.
Плотно сворачиваем брюшину в рулет и натираем приправой по спинке.
Обвязываем рулон прочной нитью, чтобы он не разворачивался при термообработке.
Нагреваем в кастрюле воду и опускаем туда наш рулет. Добавьте листья лавра и перец горошком. Варить два часа, подсолив воду.
Выключив плиту, не торопимся вынимать рулет, а даем ему время полностью остыть в бульоне.
Затем бульон сливаем и оставляем рулет в дуршлаге, чтобы вся жидкость была стеклянной.
Нарежьте рулет и подавайте с вашим любимым соусом.

Облегчим кулинарную задачу

А теперь разберемся, как сделать рулет из свиной брюшины, отваренной в мультиварке. Этот кухонный помощник значительно облегчит нам задачу. Такую холодную закуску лучше всего подавать с хреном или горчицей.

Состав:

1.5 кг брюшины свиной;
3-4 зубчика чеснока;
1 ч. Л. Молотого черного перца;
1,5 ч. Л. Поваренной соли;
2 ч.л. желатина.

Приготовление:

Давайте подготовим брюшину уже известным нам способом.
Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте. По всей площади брюшины, с внутренней стороны рулета делаем неглубокие надрезы ножом и вставляем в них пластинки чеснока. Равномерно посыпать мясо желатином, солью и перцем.
Формируем рулет и обвязываем его прочной нитью.
Складываем рулет в пакет для запекания и плотно скрепляем края, чтобы жидкость не могла попасть внутрь в процессе приготовления.
Поместите рулет в мультиварку и залейте горячей водой. Он должен покрывать примерно 1/3 рулона.
Готовим рулет три часа в программе «Тушение». Через полтора часа его нужно перевернуть.
Достаньте готовый рулет и оставьте его в пакете до полного остывания.
Вот такое лакомство.

Копченый рулет можно приготовить и в мультиварке. Для этого нужно 10 мл жидкого дыма соединить со специями и солью, а затем натереть получившейся массой брюшину и оставить на полчаса в холодильнике. Затем оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем час. Внимание: таким способом лучше готовить небольшие рулетики.

Выпекаем рулет в фольге

Свиной рулет из брюшины в духовке получается особенно сочным и вкусным.А чтобы мясо оставалось сочным, воспользуемся фольгой. Кроме того, свинина будет пропитана и пропитана собственными соками, что придаст ей нежности и чудесного аромата.

Если вас беспокоит ваша фигура, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.

Состав:

1 кг брюшины свиной;
зубчика чеснока по вкусу;
перца чили по вкусу;
смесь специй;
соль.

Приготовление:

Не пожалеем времени и приготовим мясо вечером. Тщательно промойте и высушите. Обильно натрите солью обе стороны брюшины и поместите в кастрюлю.
Накрываем емкость крышкой и отправляем на ночь в холодильник. За это время брюшина будет выделять сок.
По истечении положенного времени вынуть мясо и промыть его от соли.
По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего рулона делаем ножом глубокие надрезы, практически доходящие до кожи, но не повреждая ее.
Измельчите чили и зубчики чеснока блендером. Нам нужна каша.
Полученной кашицей натереть рулет изнутри, добавить специи. Внимание: нам нужно оставить немного смеси.
Формируем рулет и закрепляем шпагатной нитью.
Снаружи рулет обмазываем смесью перца и чеснока и оборачиваем фольгой.
Выпекаем блюдо при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа.
Охладите закуску и подавайте с любым соусом или кетчупом.

Домашний рулет из свиной брюшины, запеченный в духовке, универсальный. Добавьте гарнир, и семья насытится на ужин. Красиво разложите на тарелке и поставьте на праздничный стол, чтобы кусочки среди закусок не потерялись (особенно под стаканом). Положите его на хлеб, и возьмите на закуску на даче, на работу, на пикник и в другие земные радости.

Брюшина, или гипогастрий, боковая часть, как следует из названия, расположена на брюхе свиньи, относится к мясу высшего сорта.Это лакомый кусок для понимания домохозяек. Всегда сочно, невероятно нежно и вкусно. Из него можно приготовить множество блюд, но самым удачным блюдом является рулет. По вкусу, без сомнения, брюшина смело способна составить конкуренцию покупной колбасе, отварной свинине и ветчине.

При приготовлении в домашних условиях, помимо соли и традиционного перца, в смесь, которой маринуется свинина, добавляют всевозможные приправы. Положить паприку, острый перец, розмарин, базилик, чеснок, аджику, соевый соус… Поместите начинку из грибов и овощей внутрь. в моей подборке вы найдете несколько интересных вариантов запекания мяса в рулетике.

Рулет из свиной брюшины домашний, запеченный в рукаве

Вот очень вкусный пример приготовления брюшины в духовке. Помимо пакета для запекания можно использовать фольгу.

Вам понадобится:

Брюшина — 1-1,5 кг.
Соевый соус — 3 большие ложки.
Чеснок по вкусу.
Вустерский соус (любой другой, кроме острого) — несколько капель.
Масло подсолнечное — 4-5 больших ложек.
Укроп, петрушка — пара веточек.
Соль, перец, хмель-сунели, перец (другие специи, можно использовать свиной пакетик).

Пошаговый рецепт:

Рассмотрим кусок мяса, который вы купили. Обязательно срежьте кожицу, аккуратно удалите все пленки, излишки мяса. Слой брюшины должен стать ровным, тогда будет удобнее заводить и крутить. Вырезку промыть, обсушить бумажным полотенцем.Положите заготовку жиром вниз.

Срежьте кожицу вместе с небольшим слоем бекона. Затем нарежьте его небольшими кубиками и уберите в морозильную камеру. Тогда используйте эту заморозку для жарки борща и супов

Еще одно условие правильной подготовки: если кусок толстый, сделайте несколько глубоких надрезов по всей поверхности.

Сделайте маринад, смешав в миске соевый и Вустерширский соус с измельченным чесноком и подсолнечным маслом. Приправить солью и перцем.Любите использовать больше специй, положите на свой вкус. Для рулета хороши паприка, аджика, горчица, различные виды острого перца.

Обильно распределите соус по поверхности брюшины, не забывая про разрезы.

Если при разравнивании изделия остались обрезки, уложите их поверх тарелки, также намазав маринадом.

Порубить зелень, посыпать соусом.

Сверните пластину в рулон.

Связать плотными нитками или шпагатом. Чтобы конструкция сохраняла форму, одевайте ее часто, на небольшом расстоянии.

Сверху еще раз натереть заготовку смесью хмеля-сунели, паприки, перца, соли. Их удобнее сначала смешать в миске, а потом посыпать и натереть на терке.

Положить полуфабрикат в рукав для запекания, плотно завязать. Сделайте в фольге пару надрезов, чтобы пар выходил, иначе пакет во время готовки лопнет.Но можно просто неплотно завязать концы.

Отправьте рулет запекаться при 180 ° С. Установите таймер на 1,5-2,5 часа. Время запекания зависит от толщины куска, общего веса и возможностей вашей духовки.

Не торопитесь, чтобы сразу получить готовое блюдо. Дайте ему «отдохнуть» 20 минут, не открывая дверцу духовки.

Как приготовить рулет из отварной свиной грудинки

Для приготовления рулета отварного разрешается не снимать кожицу с брюшины, здесь выбор за вами.

Возьмите:

Пашина — 1 кг.
Соль, приправы к мясу, лаврушка, чеснок, перец, лук, морковь.

Как приготовить:

Выложите вырезку на столе кожицей вниз, натрите мякоть солью, смешанной с любыми приправами. Разложите по всей поверхности измельченные чеснок и морковь, натертые с крупной стружкой.
Сверните так, чтобы начинка оказалась внутри.
Плотно обвяжите шпагатом, зафиксировав форму рулона.
вскипятить воду, добавить цельный лук, кольца моркови, приправить для аромата.
Опустить заготовку в кипящую воду, дождаться закипания на сильном огне. Затем уменьшите мощность до минимума. Вода должна покрывать полуфабрикат с запасом, на пару сантиметров выше.
Варить на медленном огне с тихим бульканьем около 60-90 минут. Когда розовый сок перестанет выделяться, блюдо готово. Переложить на дуршлаг, дождаться, пока стечет отвар.
Когда рулон остынет, оставьте его в холодильнике примерно на час, затем отрежьте и возьмите образец.

Рулет простой чесночный — рецепт как в магазине

Как сделать рулет из копченой свиной грудинки в луковой шкурке

Луковая шелуха удивительно придает аромат и легкий копченый вид любому мясу. Ролл красиво смотрится среди праздничных угощений; в будние дни станет вкусной составляющей бутерброда.

Мясо брюшины — 1,2 кг.
Луковая шелуха — 50 гр.
Вода — 1,5 л.
Чеснок — 5-6 зубчиков.
Лавровый лист, перец молотый, соль.При обнаружении веточки розмарина, ягод можжевельника обязательно добавляйте в бульон.

Как сделать:

Первый шаг — приготовить луковый бульон. Очистите лук и наполните кастрюлю. Залить водой, добавить лавровый лист, перец, соль. После того, как бульон закипит, положить рулет вариться.
Сформируйте рулонную заготовку параллельно с приготовлением бульона. Для этого кусок мяса промыть, промокнуть. Сделайте на поверхности небольшие отверстия, набейте дольками чеснока. Натереть солью и любимыми специями.Свернуть в рулет, завязать, добросовестно закрепляя.
Блюдо варить полтора часа при медленном кипении.
Затем проверьте мясо на готовность, выключите конфорку, дайте настояться и остыть прямо в луковой шелухе.
После рулет можно запечь в духовке до корочки, поставив на средний уровень на четверть часа. Затем сложите брюшину в пакет, отправьте на полку холодильника.

Рулет из свиной брюшины с начинкой — вкусный рецепт в фольге

Праздничный способ запекать фаршированную брюшину.Получится отличное блюдо в виде мясной нарезки.

Потребуется:

Брюшина около килограмма.
Грибы — 400 гр.
Лук — пара голов.
Яйца — 2 шт.
Сыр уже протертый (в оригинальном рецепте Моцарелла, но можно любой твердый сорт) — 1-1,5 стакана.
Сливки жирные — стакан.
Соль, масло подсолнечное, перец.

Как выпекать:

Яйца вкрутую заранее отварить.
Лук нашинковать, обжарить на сильном огне в раскаленном масле. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до красивой золотистой окраски.
Когда жаркое остынет, добавьте нарезанные кубиками яйца и тертый сыр. Перец, соль.
Подготовить поднутрение: разрезать, расправить, уложить начинку набок, немного отступив от края.
Завернуть в рулон. Зафиксируем ниткой (шпагатом), перевязанной по всей длине.
Поместите рулон в форму на линованный лист фольги. Влить сливки, влить 1.5 стаканов воды. Закройте длинный конец и заправьте так, чтобы не осталось дырок.
Выпекайте при 190 ° C около 1,5 часов. Вынуть форму, развернуть блюдо. Вернитесь в печь еще на полчаса. Появление красивой корочки — сигнал о том, что рулет готов.

Как приготовить отварной рулет в мультиварке

В мультиварке созданы идеальные условия для приготовления булочек любой сложности. Получается отварное мясо, очень сочное.

Необходимо:

Брюшина — 1.2 кг.
Лампочка.
Морковь.
Дольки чеснока — 4-5 шт.
Приправы по вкусу, соль.

Подготовка:

Вырезку свиной грудинки промыть, протереть бумажным полотенцем, слегка взбить молотком, если кусок толстый.
В миске смешать соль, приправы по вкусу. Чеснок раздавить прессом, отправить дальше. Помешивать.
Тщательно натереть пастой весь кусок, свернуть в рулет.
Обвязать шпагатом, уложить в заросли.
Залить водой так, чтобы она покрыла заготовку, выложить целиком лук и морковь. Если любите лавровый лист, добавьте к нему другие специи. Не забудьте добавить в бульон соль.
Установить гаджет в режим «Тушить» на 1,5 часа. После звукового сигнала не открывайте крышку сразу, оставьте ее стоять. В идеале, пока полностью не остынет.

Внимание! В микроволновке можно сделать рульку не только отварной. Приготовление на пару очень популярно. Для этого поместите полуфабрикат на пароварку и на 1 включите одноименную функцию.5 часов.

Рулет из свиной брюшины в тесте

Метод напоминает запекание в фольге, только съедобное. Сформировать рулет из свинины можно по любому из предложенных рецептов. В моем рецепте минимум специй и все очень просто.

Вырезка брюшины — 1 кг.
Перец, соль, приправы для свинины.
Мука.
Вода.
Соль.
Яйцо (по желанию)

Как приготовить:

Тесто напоминает простые клецки.Всыпаем в кучу муку, в центре делаем углубление.
Посолить, затем медленно добавить воды, замесить твердое плотное тесто.
Накрыть булочку, дать массе «схватиться» на полчаса.
Заодно приготовьте и вырезку. Лишний жир срезать вместе с кожей, натереть смесью соли и перца. Сверните рулет.
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт (около 3 мм), по центру уложите брюшину. Оберните рулет тестом со всех сторон, чтобы мясо не выходило наружу.Добросовестно защипайте швы.
Выпекать рулет в тестовой оболочке при температуре 200 o C. Время приготовления — 1-1,5 часа. Удалите нитки и тесто, нарежьте дольками и спешите к столу.

Совет! Чтобы швы во время запекания не разошлись, смочите их водой. А если вы использовали в тесте яйцо, то промазывайте швы остатками скорлупы

Мясной рулет с начинкой из брюшины — видео рецепт

Очень вкусная брюшина с необычным наполнением.Я определенно рекомендую вам попробовать. Судя по рассказу автора, приготовить это изысканное блюдо совсем не сложно. Приятного аппетита!

Если у вас получился хороший кусок свиной грудинки со слоями мяса, я предлагаю для разнообразия сделать этот мягкий, хрустящий, ароматный рулет с легким шипом. Лучше всего есть охлажденным.

Свиной рулет из брюшины долго хранится в морозильной камере, можно резать и замораживать. Картофель отварить, нарезать черный хлеб и под стаканом холодного — все.Мужики будут в восторге)).

У меня был тощий кусок брюшины с прослойками мяса, примерно 500-600 г. Тщательно вымойте его.

Натереть солью и перцем с обеих сторон. Я взял черный и красный перец.

Чеснок мелко нарезать. Распределить по всей поверхности.

Тщательно промазать горчицей.

Свернуть.

Потяните толстыми нитками, шпагатом или просто сложите тонкую нить несколько раз, как это сделал я.

Обернуть фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 75-90 минут. В конце разверните фольгу, чтобы рулет зажарился.

Рулет из свиной грудинки, приготовленный в духовке, готов. Дайте полностью остыть, охладите и измельчите.

Приятного аппетита.

Рецепт лионеза из свиной грудинки | Дом и сад

Доходность: Обслуживает 6

Время приготовления: 60 минут

Время на подготовку: 30 минут

Состав

3 веточки розмарина
8 веточек тимьяна, только листья
7 зубчиков чеснока, 1 измельченный, 6 тонко нарезанных
1.Кусок свиной грудинки без костей толщиной 5 кг
2 столовые ложки оливкового масла
6 средних луковиц, нарезанных ломтиками
4 лавровых листа
1 столовая ложка томатного пюре
2 столовые ложки белого винного уксуса
300 мл белого сухого вина
Куриный бульон до 1 литра
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Для подачи отварного картофеля или пюре или зеленого салата

Метод

Измельчите листья 1 веточки розмарина и смешайте с листьями 2 веточек тимьяна, измельченным зубчиком чеснока и черным перцем хорошего помола.Равномерно рассыпать по разделочной доске. Посыпьте морской солью и положите свиную грудинку сверху, мякоть вниз так, чтобы смесь была покрыта изнаночной стороной. Разрезать кожуру на 6 равных частей. Переложите в поднос и оставьте в холодильнике на несколько часов, желательно на ночь.
Достаньте мясо из холодильника и натрите кожу 1 чайной ложкой соли. Нагрейте духовку до 160 ° C / духовку с вентилятором 140 ° C / отметка 3. Нагрейте оливковое масло в жаровне на плите и обжарьте мясо на стороне без кожи.Удалять.
Положите нарезанный лук и оставшийся чеснок в форму со щепоткой соли, лавровым листом и оставшимися розмарином и тимьяном. Потеть 25 минут, часто помешивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Вмешайте томатное пюре в течение минуты, затем добавьте уксус и вино. Взбивайте, пока жидкость не станет сиропообразной.
Положите свинину поверх лука кожицей вверх, добавив столько бульона, чтобы оно выступало на две трети края мяса. Доведите до кипения, переложите в духовку и готовьте 4 часа или пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой.Вынуть мясо и оставить на 10 минут. Слейте жидкость в миску, затем снимите жир и выбросьте жир. Приправьте соки и добавьте к луку столько, чтобы он получился неаккуратным.
Разрезать мясо на 6 частей. Вылейте лишние соки из миски в кувшин. Подавайте свинину с луком, посыпав небольшим количеством петрушки перед подачей.

Лучшие советы

Вы можете попросить мясника надрезать свинину. Если у вас есть время, лучше оставить его на ночь в холодильнике для маринада.

Дважды приготовленная свиная грудинка с луком и яблочным велюром

Ингредиенты

Для свинины

1 столовая ложка семян кориандра
2 звездочки аниса
1 столовая ложка морской соли
½ целой грудинки, около 1½ кг (попросите тонкую половину), без костей, кожи осталось на, но без царапин
горсть тимьяна
горсть розмарина
2 банки по 350 г гусиного жира (или используйте сало, подсолнечное или растительное масло)
6 кудрявых веточек петрушки

Для велоута с луком и яблоком

сливочное масло
4 луковицы, мелко нарезанные
2 яблока Грэнни Смит, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками
Куриный бульон объемом 250 мл
Двойные сливки в кадке 142 мл

Приготовление

Пестиком и ступкой раздавите семена кориандра. анис, затем перемешайте с солью.Приправьте свинину с обеих сторон солевой смесью. Положите свинину кожей вверх в жаропрочную форму, в которой достаточно места. Разложите по травам, затем оставьте на ночь, если у вас есть время — см. Совет ниже.
Нагрейте духовку до 150 ° C / вентилятор 130 ° C / газ 2. Вылейте гусиный жир в кастрюлю и нагрейте до тех пор, пока он не станет жидким и не начнет кипеть. Полить свининой жиром; при необходимости добавьте подсолнечное масло. Накройте блюдо фольгой, затем готовьте свинину в духовке, не трогая, в течение 3 часов, после чего она станет очень нежной.
Выньте форму из духовки и дайте ей отстояться на 10 минут. Тем временем застелите лоток листом пергаментной бумаги. Осторожно снимите свинину с жира и уберите все травы. Положите его на бумагу кожей вниз. Отрежьте еще один лист бумаги и положите его на свинину. Накройте подносом, отягощенным парой банок, и оставьте на ночь в холодильнике — см. Совет ниже.
Когда вы будете готовы приготовить свинину, нагрейте духовку до 220C / вентилятор 200C / газ 7. Выньте свинину из противня, затем снимите бумагу.Слегка надрежьте кожу аккуратными ромбами острым ножом и обрежьте края так, чтобы получился идеальный прямоугольник.
Чтобы приготовить свинину, нагрейте немного масла в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием. Положите свинину кожей вниз и оставьте на несколько минут, чтобы она потрескивала, затем поместите сковороду в духовку и готовьте 20 минут. Выньте из духовки и проверьте, нет ли волдырей на коже, затем осторожно переверните и готовьте нижнюю часть в течение 3 минут, чтобы прогреть. Поднимите к доске.
Пока свинина жарится, приготовьте велуте.Нагрейте масло на сковороде. Готовьте лук и яблоки 8-10 минут, пока они не станут мягкими, но не окрашенными. Влейте бульон и тушите 8 минут, пока яблоки не начнут сворачиваться. Вмешайте сливки и тушите еще 2 минуты. Приправить солью и перцем. Осторожно переложите в блендер, взбейте до однородной консистенции, затем переложите в кастрюлю, чтобы снова разогреть.

Секрет тающей во рту свинины в (соевом) соусе: NPR

Ключ к подлинному хуншао ру, или тушеной свинине, заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного. Предоставлено Оливером Вангом скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Оливером Вангом

Ключ к подлинному hongshao rou, или тушеной свинине, заключается в использовании двух разных типов соевого соуса — светлого и темного.

Предоставлено Оливером Вангом

Оливер Ван — профессор и иногда обозреватель музыки NPR, но не профессиональный повар. Но он потратил годы, пытаясь усовершенствовать обычное китайское блюдо: хуншао ру, или тушеную свинину.

«На самом деле это скорее темно-коричневый цвет, сделанный из небольших кусочков свиной грудинки, покрытый кожей, жиром и мясом, все это восхитительно тушится в соленом сладком соусе, чтобы стать нежным, тающим во рту», он говорит.

В поисках рецепта он обратился к своему другу Гэри Вангу, любителю свинины и владельцу ресторана в Шанхае. Гэри говорит, что немногие заведения за пределами Китая знают, как правильно приготовить блюдо. Они либо нарезают свинину слишком тонкими ломтиками, либо добавляют кукурузный крахмал, чтобы соус загустел.

По словам Гэри, главное — использовать два разных типа соевого соуса — светлый и темный. Свет, sheng chou, , является наиболее распространенным в китайской кухне, но это не то же самое, что марки с низким содержанием натрия, продаваемые в США.S. Sheng chou на самом деле более соленый, чем темный, lao chou, более густой и сладкий.

« Lao chou в основном придает мясу темный цвет, а не соленый», — говорит Гэри.

Несмотря на его экспертное мнение, Гэри на самом деле не подает хуншао в своем ресторане The Grumpy Pig, потому что у него нет подходящих газовых плит для этого, говорит он. Но вы все равно можете украсть его рецепт ниже.

Шанхайская тушеная свинина

(Хуншао Роу)

Одним из ключевых отличий этого рецепта от других является использование двух разных соевых соусов, которые помогают сбалансировать цвет и вкус (см. Примечание внизу).Кроме того, длительное время предварительного приготовления гарантирует получение восхитительно нежного куска свинины, а завершение горячего тушения с сахаром придаст свинине пикантный карамелизованный вид.

2 фунта свиной грудинки, в идеале с кожей и на костях

4 столовые ложки желтого китайского кулинарного вина (хуан цзю) или сухой херес

1/4 стакана китайского темного соевого соуса (лао чжоу) — вы можете заменить соевый соус с низким содержанием натрия / тамари, но цвет будет светлее

3 столовые ложки китайского легкого соевого соуса (шэн чжоу)

6 тонких ломтиков сырого имбиря

4 больших веточки зеленого лука, нарезанного короткие кусочки

3 столовые ложки каменного сахара (bing tang) или обычного сахара

1/3 стакана соевого или растительного масла

Нарежьте свиное брюшко на большие кубики примерно 1,5 дюйма в диаметре.Промойте свинину, затем переложите в кастрюлю и полностью накройте холодной водой. Доведите воду до умеренного кипения и варите свинину 10 минут, чтобы удалить накипь. Слейте воду для приготовления пищи и снова промойте свинину.

Верните свинину в чистую кастрюлю *, залейте ее холодной водой (на этот раз добавьте еще воды, примерно на 25 процентов больше, чем раньше). Добавьте в кастрюлю четыре ломтика имбиря и половину зеленого лука. Доведите воду до кипения, затем добавьте две столовые ложки желтого кулинарного вина и уменьшите огонь до минимума.Если вы готовите в воке, время предварительного приготовления составляет в среднем 90-120 минут, но с более тяжелой голландской духовкой вы можете вместо этого проверить свинину через 60-90 минут. Вы хотите, чтобы мясо было нежным, но не на грани развала. Осторожно отложите свинину, но оставьте воду для приготовления в виде свиного бульона.

Нагрейте масло почти до дыма, а затем добавьте кусочки свинины в вок / голландскую духовку (будьте осторожны, чтобы не разбрызгать масло). Ненадолго обжарьте, чтобы свинина равномерно покрылась маслом, добавьте оставшееся желтое вино и дайте алкоголю выпариться (около 30 секунд).

Доведите до слабого кипения, добавьте немного оставшегося свиного бульона с таким количеством жидкости, чтобы оно почти покрыло мясо. Добавьте оставшийся имбирь, зеленый лук и темный соевый соус, варите 10 минут. Добавить легкий соевый соус, равномерно перемешивая со свининой. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте тушить около 30 минут. Время от времени смешивайте свинину и жидкость, чтобы добиться равномерного вкуса и цвета. Жидкость должна значительно уменьшиться, а мясо во время приготовления приобретет насыщенный коричневый цвет соевого соуса.

Верните вок / кастрюлю на сильный огонь. Добавьте сахар, измельченный на мелкие кусочки. Соус быстро карамелизируется — примерно за минуту. Переверните и перемешайте свинину, чтобы мясо было покрыто равномерно. Попробуйте и сделайте поправку на сладость. Снимите с огня и подавайте в большой миске или глиняном горшочке.

* При использовании голландской духовки или сковороды вместо вок, будьте осторожны, чтобы не повредить мясо слишком сильно, так как это может привести к тому, что свинина начнет разваливаться. Вы также захотите немного уменьшить температуру, так как тяжелая голландская духовка или сковорода сохранит тепло больше, чем обычно.

Рецепт Бао из свиной грудинки | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 стакана соевого соуса

2 стакана коричневого сахара

3 столовые ложки чесночного порошка

5 зеленых луковиц

2 фунта свиной грудинки без кожи

1/2 стакана жареного арахиса

2 чайные ложки сахара-сырца

Растительное масло

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка нарезанного белого лука

1 головка консервированной зелени горчицы, нарезанной

2 столовые ложки сладкого соевого соуса

3 чайные ложки нарезанных листьев кинзы

6 гуа бао (булочки со свиной грудинкой)

3 столовые ложки соуса хойсин

Подчеревок вареный в луковой шелухе рецепт с фото

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 20 порций

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Подчеревок в луковой шелухе — рецепт от 8 Ложек

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Подчеревок в луковой шелухе рецепт. Подчеревина вареная в луковой шелухе

Подчеревина в луковой шелухе

Базовый вариант

Аппетитный рулет

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Рецепты засолки сала в шелухе

Первый шаг: изготовление концентрированного маринада

Второй шаг: подготовьте подчеревок

Третий шаг: приступаем к процедуре засолки

Четвертый шаг: сдабриваем закуску специями и приправами

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

Как сварить сало в луковой шелухе:

Сало в луковой шелухе вареное, рецепт

Ингредиенты для сала приготовленного в луковой шелухе:

Как сварить сало в луковой шелухе:

Подчеревок вареный в луковой шелухе рецепт. Подчеревок в луковой шелухе

Как приготовить подчеревок в луковой шелухе:

Первый шаг: изготовление концентрированного маринада

Второй шаг: подготовьте подчеревок

Третий шаг: приступаем к процедуре засолки

Четвертый шаг: сдабриваем закуску специями и приправами

Немножко терминологии и начальных знаний

Базовый вариант

Аппетитный рулет

Подчеревок в луковой шелухе в мультиварке

Сало в луковой шелухе

Вареное сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Вкуснейшая свиная грудинка в луковой шелухе! Вареная грудинка с чесноком и перцем. Сало по-домашнему

Как замариновать свиную грудинку в луковой шкурке. Грудка в луковой шелухе

Рецепт 1. Грудка в луковой шелухе. Первый вариант

Рецепт 2. Грудинка в луковой шелухе. Второй вариант

Рецепт 3. Грудка в луковой шелухе по-азиатски

Рецепт 4. Картофель тушеный с грудинкой в ​​луковой шелухе

Рецепт 5.Салат из помидоров с беконом в луковой цедре, сухариками и сыром

Рецепт 6. Фасолевый суп с грудинкой в ​​луковой шелухе

Рецепт 7. Карп запеченный с грудинкой в ​​луковой шелухе

Рецепт 8. Пирог с картофельным сыром и беконом в луковой шелухе

Рецепт 9. Лосось, запеченный с беконом в луковой шелухе

Рецепт 10.Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в ​​луковой цедре

Как приготовить бекон в луковой шелухе

Как приготовить острый бекон в луковой шелухе

Пошаговый рецепт

Азиатская свиная грудинка луковая шелуха

Рецепт приготовления с куркумой

Опытные хозяйки делятся знаниями

Пикантный бекон в луковой шелухе: пошаговый рецепт с фото

Состав:

Приготовление:

Блюдо для любителей азиатской кухни

Состав:

Приготовление:

2 простых способа ароматного посола

Состав:

Приготовление:

Состав:

Приготовление:

Отварные ломтики свинины с чесночным соусом

Что готовят из свиной грудинки. Как засолить живот, чтобы он был мягким

Свиной рулет из брюшины в луковой шкурке. Рецепт с фото

Рулет из брюшины в луковой шелухе — рецепт:

Вам понадобится:

Приготовление рулета из свинины, запеченного в духовке:

Рецепт приготовления с морковью и грибами

Состав:

Как сделать рулет:

Свиной рулет с черносливом, запеченный в духовке

Рецептурный состав:

Приготовление рулета из свинины:

Оригинальный вариант с сыром и фисташками

Состав:

Алгоритм действий:

Рецепт 4. Картофель тушеный с грудинкой в луковой шелухе

Рецепт 6. Фасолевый суп с грудинкой в луковой шелухе

Рецепт 7. Карп запеченный с грудинкой в луковой шелухе

Рецепт 10.Кекс с болгарским перцем, сыром и грудинкой в луковой цедре