Как приготовить жаркое с мясом и картошкой: Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

ОТ alexxlab

Содержание

Жаркое с курицей и картошкой — рецепт

Приготовление жаркого с курицей и картошкой:

1 подготавливаем окорочка.

Куриные окорочка сперва нужно подвергнуть разморозке, для этого их достаточно оставить при комнатной температуре на некоторое время. После мясо промывают, срезая лишнюю кожу. Чистую курицу протрите бумажными полотенцами. После чего вы можете либо разрезать по суставу каждый окорочок, сделав порционные кусочки меньше, либо оставить все так, как есть. На вкус блюда в данном случае это не влияет.
2 подготавливаем картофель.

Картошку очистите от кожуры, не забыв вычистить глазки и срезать наросты. Очищенные от шкурки корнеплоды промойте под теплой проточной водой, а после накрошите их крупными кубиками или толстенькой соломкой, в зависимости от ваших предпочтений.
3 подготавливаем лук.

С лука снимите шелуху, отрезав ненужные кончики. Нарежьте ингредиент на мелкие кусочки с помощью чуть влажного кухонного ножа.
4 подготавливаем морковь.

Морковь очистите от шкурки, а после промойте точно так же, как и картофель. Разрежьте поперек каждый овощ на пополам, отделив тонкие и толстенькие половинки. Первые нарежьте колечками, а вторые разрежьте еще на половинки, но уже вдоль и накрошите полукругом.
5 подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите с помощью специального пресса или воспользовавшись обычной теркой.
6 готовим жаркое с курицей и картошкой.

На дне кастрюли разогрейте растительное масло и уложите в него куриные окорочка. Готовьте их на среднем огне до тех пор, пока не образуется аппетитная поджаристая корочка с обеих сторон. Затем к окорочкам высыпаем лук, добавляем перец, соль и обжариваем еще 5-7 минут. После чего обжаренные ингредиенты высыпьте в чистую тарелку, а дно кастрюли протрите одноразовыми бумажными полотенцами, убирая остатки масла.
В освободившуюся и чистую кастрюлю уложите кусочки картофеля, смешав их с морковью, а на овощи водрузите куриные окорочка и лук. Осталось лишь влить воды таким образом, чтобы она покрывала все ингредиенты и включить средний огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем еще раз посолите и поперчите, если посчитаете нужным. Готовьте жаркое с курицей и картошкой в течении 30-40 минут, или до тех пор, пока мясо и овощи полностью не приготовятся. Как только блюдо будет готово, снимите его с огня и добавьте давленный чеснок, хорошенько перемешайте. Попробуйте на соль и прочие специи, если всего в достатке, то просто оставьте жаркое настаиваться в течение 10 минут
прежде чем приступить к его подаче на стол.
7 подаем жаркое с курицей и картошкой.

Жаркое с курицей и картошкой подается к обеденному или ужиному столу в горячем виде. Никакого гарнира к нему не нужно, ведь тушеные вместе с мясом овощи прекрасно исполняют эту обязанность. По вкусу можно добавить, разве что, сметаны, томатного соуса или майонеза, а так же предложить к блюду пару кусочков свежего хлеба или булки.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– По желанию, морковь можно обжарить вместе с луком и окорочками. Особенно это актуально для тех, кто не любит вкус вареной моркови.

– Летом, когда есть возможность, разнообразьте жаркое из курицы, добавив в него несколько пучков свежей зелени или стрелки лука и чеснока.

– Для вкуса можно добавить в блюдо различные приправы для курицы или бульонный кубик, если хотите.

– Если у вас нет подходящей кастрюли, то вначале отдельно на сковороде поджарьте окорочка с луком, а затем продолжайте готовку в обычной кастрюльке.

Жаркое из свинины с картошкой в мультиварке, рецепт с фото

Классическое жаркое из свинины с картофелем, приготовленное в мультиварке, будет сытным и вкусным обедом или ужином.

Для приготовления жаркого из свинины подойдет любая часть свиной туши — вырезка, карбонад, или окорок. Я советую выбирать ошеек, так как такое мясо очень нежное и жирное. Если под рукой не оказалось томатной пасты, ее можно заменить спелыми мясистыми помидорами: 3-4 штуки. В таком случаи нужно будет уменьшить количество жидкости в 2 раза. Из специй можно добавлять также лавровый лист или чеснок.

Ингредиенты

  • Картофель — 8 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Свинина — 450 г
  • Томатная паста — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 60 мл
  • Вода — 1,5 ст.
  • Базилик — 1 веточка

Как приготовить

  1. Морковь и лук очищаем, моем. Нарезаем полукольцами лук и морковь полукружочками толщиной 3-4 миллиметра.

  2. Промываем мякоть свинины. Срезаем если есть прожилки. Нарезаем мясо крупными кубиками.

  3. Наливаем в чашу мультиварки масло. Выкладываем в масло мясо. Устанавливаем режим «Выпечка». Обжариваем в течение 13 минут при закрытой крышке. Первые 10 минут из указанного времени свинина пускает сок и тушится в собственном соку, остальные 3 минуты обжаривается до румяной корочки. Один раз мясо перемешиваем на последних трех минутах.

  4. Добавляем лук и морковь, обжариваем еще 2 минуты, периодически перемешивая.

  5. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и выключаем режим «Выпечка».

  6. Очищаем картофель, моем, нарезаем брусочками. Выкладываем в чашу мультиварки.

  7. Промываем зеленый базилик, мелко нарезаем. Можно использовать сушенный базилик или любую другую зелень и приправы. Добавляем базилик к картофелю. Наливаем в чашу воды, солим по вкусу.

  8. Включаем режим «Тушение», готовим до звукового сигнала об окончании приготовления. Время приготовления зависит еще от сорта картофеля, может понадобиться до 2-х часов тушения.

  9. Наше жаркое в мультиварке готово.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Жаркое — очень вкусное, аппетитное и сытное блюдо. Сегодня предлагаю приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. Сочетание тающего во рту мяса и мягкого картофеля получается бесподобным, а ароматы чеснока и зелени прекрасно дополняют это блюдо. Моя семья очень любит жаркое с говядиной, поэтому я часто готовлю его по этому рецепту. Попробуйте и вы, я думаю, вам непременно понравится это блюдо!

Для приготовления жаркого из говядины с картошкой в мультиварке вам потребуется:

растительное масло — 1 ст. л.;

специи для мяса — 1 ч. л.

Говядину промоем под холодной водой, обсушим и нарежем мякоть на кубики размером, примерно, 3 на 3 см. Кости для жаркого мы не используем, из них можно сварить бульон для любого первого блюда.

Лук и чеснок очищаем. Нарезаем лук на четверть кольца, а три зубчика чеснока — на тонкие пластины и затем измельчаем.

Мультиварку включаем на режим «Жарка», вид продукта выбираем «Мясо» и нажимаем кнопку «Старт». Как только мультиварка начнет обратный отсчёт времени, добавляем в чашу 1 столовую ложку растительного масла и 30 грамм сливочного масла. Через 20-30 секунд кладём кусочки говядины в чашу и жарим, не закрывая крышку, примерно, 20 минут (до выпаривания жидкости), периодически помешивая.

Далее солим и перчим мясо по вкусу. Добавляем нарезанные лук и 3 зубчика чеснока к говядине и обжариваем ещё минут 10, иногда помешивая.

Затем вливаем, примерно, 1 стакан воды. Доводим воду до кипения, добавляем соль по вкусу и выключаем режим «Жарка».

Включаем режим «Тушение». Закрываем крышку мультиварки и тушим говядину с луком и чесноком 1 час. В это время очистим картофель.

Нарежем картофель на крупные дольки (примерно, на четвертинки, если клубни крупные — то на 6 частей).

Когда режим «Тушение» закончится, открываем крышку мультиварки. К говядине добавляем картофельные дольки, специи, соль и чёрный молотый перец по вкусу, оставшиеся 20 грамм сливочного масла.

Доливаем воду так, чтобы она немного не доходила до верха картофеля, затем закрываем крышку мультиварки и, выбрав режим «Тушение», готовим говядину с картошкой ещё 40-50 минут.

После окончания режима открываем крышку мультиварки, к мясу с картофелем добавляем измельченную зелень и 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, перемешиваем. Вкусное, аппетитное, сытное жаркое из говядины с картошкой готово! Подать его можно на обед или ужин, дополнив овощным салатом или соленьями. Уверена, это блюдо вам непременно придётся по вкусу!

Приятного всем аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой

Каждая хозяйка может выбрать рецепт жаркого из говядины по своему вкусу, в зависимости от наличия того или иного кухонного инвентаря. Предлагаю рецепты приготовления вкусного жаркого в кастрюле, в духовке, в мультиварке, на сковороде и даже в казане, если таковой имеется на кухне.

Этот сытное, ароматное блюдо понравится хозяйкам простотой приготовления. Забирайте рецепт: жаркое из говядины с картошкой в казане. Приготовьте кушанье в домашних условиях.

Кстати о казанах: у посудины должно быть плоское дно, чтобы устойчиво стоять на газовой или электроплите. Идеальный объем для семьи: 3-4 литра. Большие казаны трудно прогреть в домашних условиях. Материал — чугун. К стенкам и дну такого казана не пригорит пища. Температура блюда сохранится два часа после выключения плиты. Процесс доготовки―томления продолжается все это время. Это важно для приготовления жаркого и других изысканных блюд.

Возьмите:

— 1 кг говядины;
— 3 моркови;
— 2 кг картошки;
— две головки лука репки;
— 3 лавровых листа;
— растительное масло для жарки;
— соль, перец.

Говядину промойте, оботрите бумажным полотенцем, срежьте пленки, лишний жир. Нарежьте небольшими брусочками.

Очистите овощи, вымойте, нашинкуйте: лук – полукольцами, морковь – кругами, картошку – брусками.

В казан налейте масло, разогрейте. Говядину слегка обжарьте в казане до изменения цвета.

Если мясо посветлело, кладите лук. Обжарьте, уменьшите мощность конфорки, тушите 15 минут. Если жидкости выделилось мало, влейте водичку.

На сковороде обжарьте морковь, оправьте к говядине.

На сковороду выложите картошку, добейтесь появления румяной корочки на картофельных брусках. Затем кладите картофель в казан. Посолите, поперчите. Накройте крышкой, тушите 40 минут.

Следите,чтобы в жарком было достаточно жидкости. За 15 минут до окончания готовки положите в жаркое лавровый лист, приправы. Томите до полной готовности.

Когда выключите плиту, оставьте жаркое настаиваться на 20 минут, потом подавайте на стол.

Жаркое из говядины с картошкой в кастрюле

Чаще всего в интернете встречаются рецепты готовки жаркого из говядины в казане, но мало у какой хозяйки такая утварь найдется на кухне. Не переживайте. Вкусное домашнее жаркое из говядины легко можно приготовить в толстостенной кастрюле.

Сочная, мягкая говядина, нежные ломтики картошки и вкуснейшая подлива готовится в домашних условиях в кастрюле. Ниже приведен подробный рецепт жаркого.

Для готовки жаркого выберите сорт картофеля, что разваривается медленно, чтобы клубни не развалились в кашу.

Ингредиенты:

  •  1 кг говядины;
  •  1,5-2 кг картошки;
  •  2 луковицы;
  •  3 морковки;
  •  2 ст. ложки оливкового либо растительного масла;
  •  3 лавровых листа;
  •  хмели-сунели;
  •  соль, перец черный молотый или красный;
  •  2 ст. ложки томатной пасты (по желанию).

Возьмите кусок говядины, обмойте мясо в прохладной воде, осушите.

Освободите мясо от пленок, жира, сухожилий. Разрежьте говядину небольшими кусочками по два-три сантиметра.

Чтобы улучшить вкус, можно ее смешать с томатной пастой, оставить мариноваться в ней на несколько минут.

Почистите овощи, указанные в рецепте: луковицы, морковку и картошку.

Лук репку нарежьте полукольцами, картофель — кусками, более крупными, чем мясные кусочки.

В толстостенной кастрюле нагрейте несколько столовых ложек масла.

Заложите в кастрюльку мясо и обжарьте его на большом огне. Мясо может пустить сок и начать тушиться, ничего страшного.

Возможен и другой вариант, мясо прилипнет к стенкам посуды. Не беспокойтесь, говядинка отделится от стенок, когда поджарится.

Когда мясо пожарится и изменит цвет, положите к репчатый лук, перемешайте, убавьте нагрев под кастрюлей.

На этом этапе долейте немного воды или бульона и тушите содержимое кастрюльки 15 минут. Жидкости должно быть столько, чтобы после закладки картошка была чуть прикрыта.

В это время нарежьте морковь половинками кружков, пережарьте на сковородке на растительном масле. Когда морковь побледнеет, переложите в кушанье.

На сковороде обжарьте картошку до золотистой корочки, переложите картофель в кастрюльку. Жаркое из говядины посолите, поперчите, помешайте.

Тушите жаркое из говядины под закрытой крышкой на малом огне 40-50 минут.

За 15 минут до окончания готовки положите лаврушку и любимые специи (у меня хмели-сунели).

Перемешайте жаркое из говядины, накройте кастрюлю крышкой, оставьте томиться при небольшом нагреве 25-30 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картошка с охотничьими колбасками в духовке

Жаркое со свининой и картошкой, рецепт

Жаркое из курицы

Жаркое с мясом и грибами, рецепт

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Когда говядину готовят в духовке, основная проблема, что встречается у начинающих поваров: картофельные клубни доходят до готовности, а мясо остается по-прежнему жестким. Можно ли этого избежать?

Все подробности ниже, в этом рецепте.

Понадобится:

— 0,5 кг говяжьей вырезки;
— 600 гр картофеля;
— 200 гр лука репка;
— 0,5 ч. ложечки перца черного;
— 2 ст. ложки горчицы;
— щепотка соли;
— стакан сметаны или майонеза;
— 2 ст. ложки подсолнечного масла;
— приправы.

Чтобы в результате мясо стало нежным и сочным, подготовкой займитесь заранее. Промойте говядину в холодной воде. Обсушите салфеткой, удалите пленки. Нарежьте большой кусок поперек на тонкие пласты.

Прикройте мясные пластины пищевой пленкой, отбейте молотком.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте полукольцами.

В миску сложите говядину и лук, перемешайте руками, надавите, чтобы лучок пустил сок. Маринуйте говядину. Пусть часок постоит при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на время от 2 до 12 часов. Смотрите, как удобнее.

Очистите картошку, промойте. Нарежьте кусками толщиной 5 мм. Посолите, насыпьте травы (тимьян, паприка, базилик). Налейте масло, перемешайте.

Форму для запекания либо противень смажьте маслом. На дно распределите картошку. Следующий слой: говядина с луком. Намажьте мясо майонезом или сметаной. Закройте крышкой или фольгой.

Запекайте 40 минут. Затем крышку снимите, готовьте в духовке еще 15 минут. Пусть верх кушанья подрумянится.

Жаркое из говядины с картошкой на сковороде

Рецепт домашнего жаркого из говядины с картошкой считается довольно популярным. Блюдо сытное и питательное. Если не умеете готовить жаркое на сковороде, прочитайте рецепт, восполните пробелы в знаниях.

В процессе приготовления продукты обрабатываются при высокой температуре: тушатся, томятся в глубокой сковороде.

Потребуется:

— 500 граммов жирной говядины;
— 7 средних картофелин;
— крупная морковина;
— большая луковица;
— пучок укропа;
— 3 душистых перца горошком;
— 7 черных перцев горошком;
— соль по вкусу;
— сливочное масло для жарки.

Мясо промойте, обсушите. Порежьте небольшими кусочками.

С лука репки снимите шелуху, порубите луковицы кубиками.
Морковку натрите на терке со средними отверстиями либо так же порежьте кубиками.

На сковороде растопите масло. Если говядина жирная, отрежьте и растопите жир.

Выложите в жир лук, пассеруйте 5 минут. Положите морковку, пассеруйте овощи совместно еще 5 минут.

Снимите овощи со сковородки, обжарьте на ней говядину. Кусочки переворачивайте, добиваясь равномерной обжарки.

Подлейте на сковороду воду, тушите мясо на малом огне от 30 минут для молодой говядины до 2 часов для старого и жилистого мяса.

В это время почистите картошку. Вымойте, порежьте кусками. Когда говядина будет практически готова, добавьте к ней картошку и остальные овощи. Посолите, киньте горошки перца.

Влейте воду, чтобы жидкость наполовину покрывала содержимое сковороды. Тушите жаркое по домашнему под крышкой на медленном огне, пока не станет готова картошка.

В конце готовки посыпьте в жаркое измельченную зелень, перемешайте. Можете подавать к столу.

Жаркое из говядины с картошкой в мультиварке

Очень удобно готовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке. По сути, жаркое — это мясо, которое надо немного потушить после хорошего обжаривания. Более ароматным его делают специи, лук и чеснок, добавленные в мультичашу. Картошка тушится вместе с говядиной, пропитывается мясным соком, делается нежной, ароматной.

Идеальное домашнее блюдо для сытного семейного ужина я готовила в мультиварке Редмонд.

Время приготовления: 110 минут.
Количество порций: 6.

Состав:

— 700 гр. говядины без косточки;
— 1,2 кг картошки;
— крупная луковица;
— 3 зубца чеснока;
— большая морковка;
— 2 помидора;
— 1 ст. ложка приправы «Хмели сунели»;
— 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
— 2 лавровых листа;
— соль;
— стакан горячей воды;
— растительное масло;
— зелень.

Приготовление кушанья начните с подготовки ингредиентов. Очистите, промойте, порежьте кусочками овощи: картофель, лук, чеснок, морковь.

Налейте в мультичашу 3 столовые ложки постного масла. Включите режим «Жарка» на 40 минут. Подождите 2 минуты, пока кастрюля нагреется, выложите на дно чеснок и лук. Обжарьте овощи при закрытой крышке 5 минут. Затем положите морковку, перемешайте, закройте крышку. Обжаривайте 5 минут.

Нарежьте промытую и обсушенную бумажным полотенцем говядину кубиками или продолговатыми брусочками. Выложите в чашу. Обжаривайте все вместе еще 15 минут.

Помидоры покрошите ломтиками. Если не торопитесь, можно сначала томаты бланшировать, снять кожицу.

Бланшируют помидоры так: опускают в кипяток на 40 секунд, затем сразу перекладывают в прохладную воду на 5 минут. На кожице делают крестообразный надрез, снимают ее.

Откройте крышку мультикастрюли. Переложите помидорные ломтики в жаркое. Перемешайте, снова готовьте под крышкой до сигнала.

Нарежьте картошку крупными кубиками. Мелкие просто разварятся в кашку. Когда закончится программа ЖАРКА, картофель положите в мультичашу.

Влейте воду, посолите, посыпьте специи. Добавьте в жаркое картошку, воду, соль, специи, лавровый лист. Завершите готовку жаркого. Установите режим ТУШЕНИЕ, время 60 минут.

По завершению программы еще раз перемешайте жаркое, посыпьте рубленной зеленью. Подавайте еду на стол.

Чудесное жаркое можно приготовить не только в казане или кастрюле. Отличное жаркое готовится в духовке в горшочках этим способом.

Жаркое из свинины с картошкой — Пошаговый рецепт с фото

Званые ужины и обеды, которые устраивались при дворе императора Николая II, отличались особой щедростью и небывалым размахом. Тем не менее, в торжественном меню находилось место привычным для нас блюдам. К примеру, к столу подавалось жаркое со свининой и картошкой. Иногда жаркое готовили из дичи или цыплят. Естественно, технология приготовления была иной. Несомненно, самое вкусное жаркое получается в печи. Но, так как многие из нас видели русскую печь лишь в книжных картинках, то готовить его будем на плите или в духовке. 

Ингредиенты для приготовления жаркого из свинины с картошкой:

  • картофель – 400-500 г
  • свинина нежирная – 300 г
  • морковь – 100 г
  • репчатый лук – 100 г
  • подсолнечное масло – 20-30 мл
  • соль и специи – на личный вкус

Рецепт приготовления жаркого из свинины с картошкой:

Очистить картошку, хорошо ее вымыть, затем нарезать на 4-6 частей каждую. Сложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой, добавить немного соли, поставить на медленный огонь. После того как вода закипит, варить картофель 10 минут.

За это время нужно подготовить мясо и овощи. Нежирную (хотя можете на свой вкус использовать жирную) свинину промыть и нарезать крупными кусочками, приправить специями (молотой паприкой, черным перцем) и солью, перемешать.

Овощи очистить, промыть, измельчить: морковку на крупной терке, а лук нарезать кубиками.

На подсолнечном масле поджарить мясо с овощами, на что понадобится примерно 4 минуты: вначале жарится свинина 3 минуты на сильном огне, затем добавляются овощи.

С картошки слить воду, но не полностью, а так чтобы она слегка покрывала картофель.

Затем в кастрюлю отправить свинину с овощами, посолить, добавить перец, аккуратно перемешать, чтобы не превращать жаркое с мясом и картошкой в пюре.

Выдержать блюдо на медленном огне примерно 10-15 минут. По возможности жаркое доводится до готовности в горшочках в духовке.

Теперь вы знаете, как приготовить жаркое из свинины с картошкой! Все доступно и понятно. Вместо свинины можно использовать говядину, а также курицу, индюшку и даже грибы! По сервировке нет отдельных рекомендаций, главное, в тарелку добавить и картошку, и мясо, и немного подливки, украсить композицию можно веточкой любой зелени.

Приятного аппетита!

Тэги:

Жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке, рецепт с фото

Жаркое — это мясо, тушеное с картофелем и другими овощами, чаще всего в керамических формочках с крышкой или в казане. Считается, что вкуснее всего блюдо получается в горшочках, которые придают ему особый вкус и аромат пряного свежеприготовленного мяса, поэтому сегодняшний рецепт посвящается именно такому способу приготовления жаркого.

В числе классических ингредиентов для жаркого в российской кухне традиционно присутствует мясо и картофель. Хотя допустимо добавлять и другие ингредиенты, например, грибы, перец, морковь или горошек. В роли главной мясной составляющей чаще всего выступает свинина, говядина или дичь, которые великолепно звучат в дуэте с овощами, хотя существуют и рецепты, где используется мясо домашних птиц.

Сегодня я предлагаю рецепт с фото очень вкусного жаркого в горшочке со свининой, картошкой, морковью и луком в духовке. Мясо с овощами полностью пропитается ароматом специй и пряностей, получится очень вкусным и сочным. Скорее на кухню готовить!

Ингредиенты

  • жирная свинина 500 г
  • картофель 5-6 клубней
  • морковь крупная 1 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • бульон или вода 400 мл
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец 2 щеп.
  • смесь молотых трав 2 щеп.
  • чеснок и зелень для подачи

Как приготовить жаркое в горшочке с мясом и картошкой

  1. В первую очередь нарезаю мясо на кусочки величиной примерно в 3 см. Затем разогреваю сухую сковороду и обжариваю на максимальном огне примерно 5-7 минут, чтобы запечатать внутри все мясные соки. Я рекомендую использовать свинину «с жирком», которая просто идеально подходит для жаркого, получается очень сочной, а главное не нужно использовать масло для жарки. Если у вас все-таки нежирная свинина, добавьте 50-70 грамм сала — нарежьте его мелкими кусочками и вытопите смалец, а затем уже на этом жире подрумяньте мясо, получится вкусно и с дымком, то что нужно для жаркого в горшочках!
  2. Обратите внимание, что я не добавляю соль — повара не советуют солить мясо во время жарки, потому что соль при попадании на его поверхность вытягивает жидкость, а наша задача состоит в сохранении сочности жаркого. Очень сильно пережаривать мясо не нужно, иначе получится сухим, достаточно добиться румяной корочки на сильном огне.
  3. Мясо извлекаю из сковороды. А в том же жире, который остался, обжариваю овощи. Картофель нарезаю крупными кусочками — слишком мельчить не нужно, у нас же жаркое по-домашнему, да и при крупной нарезке картошка лучше сохранит свою форму. Закладываю в разогретую сковороду картошку, обжариваю на сильном огне примерно 5 минут, чтобы она схватилась по краям и чуточку подрумянилась, но осталась сырой внутри.
  4. Лук очищаю и нарезаю полукольцами, морковь — тонкими кружками (или брусками, или соломкой, как вам нравится). Затем закладываю в сковороду одновременно лук и морковь. Обжариваю все вместе еще примерно 5 минут, чтобы лук стал чуть мягче.
  5. Теперь наполняю горшочки. На дно каждого насыпаю сначала половину обжаренных овощей.
  6. Затем распределяю мясо. Кладу по кусочку лаврового листа и присыпаю перцем.
  7. И снова «накрываю» его картошкой, луком и морковью.
  8. Бульон подогреваю и довожу до нужной степени солености — он должен быть чуточку более соленым, чем обычно, так как овощи и мясо впитают в себя часть соли при запекании. Разливаю горячий (!) бульон по горшочкам, сверху присыпаю смесью молотых трав. Жидкости может уйти разное количество в зависимости от объема горшочков и плотности наполнения, поэтому наливайте столько, чтобы она не доходила до краев примерно на 2 сантиметра. У меня в этот раз ушло 400 мл на два больших горшка.
  9. Прикрываю крышечками и отправляю горшки с мясом и картошкой в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Обычно керамику рекомендуют ставить в холодную духовку, чтобы не треснула. Но в нашем случае содержимое горшочков и бульон уже горячие, поэтому можно ставить в теплый духовой шкаф. Время запекания — 40 минут. Готовность определяется по мягкости верхних кусочков картошки и моркови.

Подавать жаркое с мясом и картошкой можно в горшочке или пересыпать на плоское блюдо. Сверху я присыпаю зеленью и мелкорубленным чесноком. Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой

Трудно сразу определить, к какой именно кухне относится данное блюдо, поскольку на авторское право претендуют сразу несколько стран, где его готовят по разным рецептам. Набор продуктов тоже отличается.

Обычно жаркое томят в горшочках в духовке, но позволительно тушить его и в кастрюле — это более упрощенный вариант блюда. В качестве мяса берем говядину, основным ее дополнением будет картофель, второстепенными добавками — лук и морковь. Смесь ингредиентов тушится в томате, благодаря чему блюдо имеет выраженную кислинку.

Жаркое из говядины с картошкой станет лучшим сытным блюдом для семейного обеда.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Говядину ополосните, нарежьте кусочками среднего размера произвольной формы. Параллельно на плите разогрейте сковороду, влейте масло, опустите мясо. Жарьте говядину на сильном огне на протяжении 5 минут, периодически переворачивая со стороны в сторону. Затем сдобрите перцем и солью.

Шаг 3 из 10

Тем временем подготовьте овощи — очистите и вымойте. Морковь натрите на терке или нарежьте брусочками, лук нашинкуйте квадратиками.

Шаг 4 из 10

Овощи закиньте к мясу, огонь снизьте. Жарьте компоненты совместно еще 3 минуты. При необходимости добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Далее загрузите томатную пасту, влейте воду. Перемешайте. Смесь тушите в сковороде 10 минут, затем пересыпьте ее в кастрюлю.

Шаг 6 из 10

Клубни картофеля очистите от верхней корки, нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 7 из 10

Картофель загрузите в кастрюлю, перемешайте. Жаркое подведите к бурлению, доведите его до нужного вкуса, добавив соль. После огонь снизьте, емкость прикройте крышкой. Тушите блюдо примерно 40 минут.

Шаг 8 из 10

Время от времени перемешивайте, как бы отделяя овощи с мясом от дна и стенок, чтобы они не пригорали.

Шаг 9 из 10

Жаркое перед подачей украсьте зеленью.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Как приготовить нежное жаркое из говядины с картофелем и луком

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Фактор утонченности — это «волшебное прикосновение», которое повара, способные превратить обычное в необычное, действительно сияют, когда приготовление основных блюд, таких как жареный цыпленок или классический ростбиф с картофелем. Нет никакого секрета в приготовлении нежного ростбифа с картофелем и луком. Вам просто нужно хорошенько поджарить мясо на сухом огне, а затем размягчить его влажным теплом.Когда вы готовите жаркое, лук и картофель позаботятся о себе сами, так что вы можете сразу же положить все это в духовку и превратить простое блюдо в нечто элегантное — изысканность в чистом виде.

Шаг 1

Достаньте жаркое из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. При размораживании замороженного жаркого поместите его в неглубокую сковороду, застеленную бумажными полотенцами, и поместите на нижнюю полку холодильника. Дайте каждому фунту говядины разморозить около 2 часов.

Шаг 2

Поместите решетку в среднее положение духовки и снимите все остальные противни или решетки.Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и включите вентилятор, если вы используете конвекционную печь.

Шаг 3

Положите жаркое на разделочную доску и удалите с него все свисающие куски жира с помощью кухонного ножа. Также удалите с жаркого любые слои поверхностного жира толщиной от 1 до 2 дюймов, называемые жировыми крышками.

Шаг 4

Промойте 4 или 5 молодых картофелей, очистите 1 или 2 луковицы на каждый фунт жареного и положите их на разделочную доску. Молодой картофель диаметром больше грецкого ореха разрезать пополам.Разрежьте лук на четвертинки или половинки кухонным ножом, чтобы он был размером примерно с картофель.

Шаг 5

Выложите картофель и лук ровным слоем на решетке, установленной на сковороде глубиной не менее 3 дюймов. Вы можете использовать алюминиевый противень для жарки, если у вас нет поддона. Обильно полейте картофель и лук растительным или обычным оливковым маслом.

Step 6

Приправьте картофель по вкусу или следуйте рекомендациям: 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца на каждые 5 картофелин.Положите жаркое на овощи.

Step 7

Полейте жаркое растительным или обычным оливковым маслом и приправьте по вкусу. Если вы не знаете, как приправить его, не усложняйте задачу. Используйте примерно 1/2 столовой ложки кошерной соли и 1/4 столовой ложки свежемолотого черного перца на фунт. Натрите приправу и масло по всей поверхности жаркого.

Шаг 8

Поместите жаркое и овощи в духовку и готовьте, пока говядина снаружи не приобретет золотисто-коричневый цвет или желаемый цвет, когда вы удалите его после приготовления.После обжаривания вы снизите температуру и приготовите жаркое на влажном огне, чтобы оно не потемнело снаружи во время приготовления. Вы получите хорошее обжаривание жаркого примерно через 12-15 минут в духовке, установленной на 400 F.

Шаг 9

Уменьшите огонь до 300 F после обжаривания жаркого. Откройте дверцу и выдвиньте решетку, чтобы получить доступ к жареному, не вынимая его из духовки.

Step 10

Вылейте около 2 дюймов жидкости через решетку, на которой находится жаркое, и налейте ее в форму под ней.Жидкость создает пар во время приготовления, поэтому вы можете использовать практически любую жидкость. Вода, вино, пиво и бульон — все работает с жареной говядиной.

Шаг 11

Накройте жаркое и овощи большим куском алюминиевой фольги и вылепите его по краям сковороды, чтобы запечатать. Накрывайте сковороду алюминиевой фольгой в рукавицах, чтобы влажное тепло, поднимающееся от находящейся под ним сковороды, собиралось вокруг жаркого.

Шаг 12

Проверьте температуру жаркого через 30 минут приготовления с помощью термометра для мяса.При проверке вставьте термометр в центр жаркого как можно глубже. Средне-прожаренный, который занимает от 30 до 40 минут в зависимости от духовки, имеет размер около 130 F. Средняя, ​​который занимает от 40 до 50 минут, имеет размер около 150 F. Хорошо прожаренный, что занимает от 1 до 1 1/2 часа. , измеряет около 160 F.

Шаг 13

Откройте дверцу духовки и полностью вытяните решетку, на которой находится жаркое. Снимите противень и поместите его на подставку для охлаждения или подставку для охлаждения. Снимите со сковороды угол фольги, чтобы выпустить пар, и оставьте жаркое примерно на 10 минут, прежде чем разрезать его.

ЛУЧШЕЕ жаркое в горшочках (советы, хитрости, инструкции по приготовлению и замораживанию)

Этот рецепт жаркого CROCKPOT с картофелем и морковью — нежное, ароматное, идеальное блюдо в одном!

Этот рецепт жаркого в Крокпоте настолько хорош, насколько это возможно — здесь нет мягкого жареного в горшочке! Это сочная, сытная, классическая комфортная еда в лучшем виде. Кроме того, это один из самых простых, сочных и ароматных полных ужинов, и вся работа делает мультиварка! Жаркое из чака в мультиварке становится невероятно нежным и НАСТОЛЬКО ароматным из-за медленного и медленного приготовления в течение всего дня, когда он выпивает весь этот бульон, наполненный травами; и не забываем про овощи! Картофель и морковь становятся нежными и источают пьянящий аромат.Сочный, насыщенный соус (здесь нет грустного водянисто-серого!) Сделан из смехотворно ароматных соков и поднимает этот рецепт жаркого в медленном огне на новые сенсационные высоты. Я включил несколько советов и уловок, чтобы сделать ЛУЧШИЙ рецепт жареного в мультиварке, а также как приготовить, как заморозить и забавные способы использовать остатки — если вам повезет.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Лучший рецепт жаркого в мультиварке

Там не что иное, как открыть входную дверь после долгого дня и встретить дразнящий аромат сытного жареного цыпленка в мультиварке, сообщающий об обеде обслуживается.А что это за обед! Этот рецепт жаркого в мультиварке — взрыв тающая во рту сочная говядина, нежные овощи и сливочный соус — все в одном кусаться и НАСТОЛЬКО невероятно легко. Вот что делает его лучшей мультиваркой рецепт жаркого:

Аромат! Я несколько раз экспериментировал с этим жареным в медленноварке. В первый раз я сохранил ингредиенты, аналогичные моему рецепту запеченного в горшочке жаркого, но обнаружил, что для жаркого в мультиварке требуется ТОННА больше приправ, иначе они имеют жалкий мягкий вкус.Картофель и морковь выделяют большое количество воды, которая ослабляет вкус жаркого. Мультиварка также не удаляет жидкость, как в духовке. В конце концов, я намазал жареный цыпленок натертым кошерной солью, перцем, луковым порошком и чесночным порошком и обжарил до золотистого качества, затем приготовил варочную ванну из говяжьего бульона, Вустерширского соуса, соевого соуса, дижонской горчицы и множества других ингредиентов. подобранные вручную приправы: орегано, тимьян, базилик и лавровый лист. Now — это жаркое в мультиварке с восхитительным ароматом в каждом кусочке.

Густая подливка. Эта насыщенная, ароматная подливка заставит всех упасть в обморок! Многие рецепты жаркого в мультиварке создают печальный, жидкий, водянистый «соус», добавляя кукурузный крахмал в кастрюлю, но это никогда не сделает говяжий бульон густым, сытным соусом, который я считаю незаменимым для любого рецепта жаркого в горшочке. Вместо этого в этом рецепте жаркого в мультиварке используется простая трехкомпонентная техника: растопление сливочного масла, взбивание муки и добавление невероятно ароматной жидкости из мультиварки.Это займет менее 5 минут, а результат ОГРОМНЫЙ.

Crockpot сделает всю работу. Жаркое на ужин выглядит и звучит элегантно, но НАСТОЛЬКО ЛЕГКО! Жаркое в мультиварке готовится весь день до сочного нежного совершенства, наполняя ваш дом ароматом ожидания, так что все, что остается сделать, — это сесть за обед! Чтобы приготовить жаркое в горшочке, все, что вам нужно сделать, это поджарить жареный цыпленок, приготовить овощи и залить восхитительной смесью бульона / приправ, а затем продолжить свой день и вернуться домой к лучшему жареному в мультиварке и нежному картофелю, залитому морковью в аромате!

Удовлетворение толпы. Хотя этот рецепт жаркого в мультиварке удивительно прост, он выглядит и звучит элегантно, идеально подходит для воскресного ужина, компании или праздников. Это похоже на классную комфортную еду, которая окутывает всех глубоко удовлетворяющими, разваливающимися нежными, тающими во рту, ароматными объятиями.

Еда в одном. Эта мультиварка жаркое наполнено сытной говядиной и нежными овощами, так что это полноценное блюдо без дополнительных сторон — все сделано в вашей мультиварке! Вы можете пропустить дополнительные стороны все вместе или обслуживайте его без суеты, как простой зеленый салат и хлеб, которые можно взбивать, пока готовится жаркое из курицы.

Менее дорого. Этот рецепт жаркого в мультиварке дороже, чем курица, но гораздо дешевле, чем ужинать вне дома. Вы можете накормить всю семью на ужин и насладиться дразнящими остатками!

Продвигайтесь вперед. Этот рецепт жаркого в медленноварке можно начинать утром, а затем приветствовать вечером, ИЛИ его можно приготовить заранее и разогреть, потому что на следующий день оно станет еще лучше!

Подходит для морозильной камеры. Вы можете заморозить легкое жаркое в мультиварке и позволить ему прийти на помощь в эти напряженные ночи или всякий раз, когда вы жаждете успокаивающего жареного в горшочке!

что такое жаркое?

Теперь о всех деталях рецепта жаркого в мультиварке. Вы можете прочитать или воспользоваться кнопкой «перейти к рецепту» вверху страницы. Pot roast — это тушеное блюдо из говядины, приготовленное из большого твердого куска говядины, такого как жареный цыпленок, стейк из чака, стейк из лопатки, жареный в горшочке из куриного лопатки, жареный в горшочке с семью косточками, жареный из говядины, жаркое из крупы или нижний круглый.

Эти менее дорогие куски говядины обжариваются, а затем медленно приготовленные в голландской печи, закрытой форме для запекания или мультиварке с жидкостью, часто говяжий бульон и вино вместе с зеленью и овощами.

Приготовление этих нарезок медленно и медленно разрушает коллаген. который превращается в желатин, размягчает мясо, так что оно нежно разваливается и разрываясь богатым ароматом. Далее говядина выделяет сок в бульон, который в сочетании с мукой для создания подливки с глубоким ароматом.

Ингредиенты для жаркого из чака в горшочках

ЛУЧШИЙ рецепт жаркого в медленноварке начинается с простых ингредиентов в идеальных пропорциях.Вам понадобится:

  • Жареный цыпленок: используйте жареный цыпленок без костей с богатой мраморностью и обрезкой излишков жира. Попробуйте выбрать более широкий кусок говядины, а также более короткий, длинный и тонкий, чтобы он удобно вписывался в форму вашей мультиварки.
  • Масло: используйте масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло, для обжаривания жаркого, а не оливковое масло.
  • Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли и добавить соленый говяжий бульон для более концентрированного говяжьего вкуса.
  • Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
  • Соевый соус: — мое секретное оружие, я даже добавляю его в свой соус маринара! Он придает дополнительный соленый, пикантный вкус и помогает сделать говядину нежнее. Используйте пониженное содержание натрия, иначе ростбиф с чаком будет слишком соленым.
  • Дижонская горчица: добавляет легкую пикантность, пробуждая землистый вкус.
  • Сушеный рубленый лук: — сушеный лук, который придает концентрированный вкус и избавляет от измельчения! Они расположены рядом с другими специями в продуктовом магазине.
  • Говяжий бульон: добавляет глубину концентрированного говяжьего вкуса. Вы также можете использовать такое же количество лучше, чем бульон.
  • Приправы: мы производим нашу собственную итальянскую смесь приправ из сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна, чесночного порошка, лукового порошка, кошерной соли, поваренной соли и перца.
  • Чеснок : сочетание свежего чеснока и чесночного порошка обеспечивает оптимальный вкус при каждом укусе.

Какой кусок мяса лучше всего подходит для жаркого в мультиварке?

Если вы когда-нибудь задумывались, почему ваша мультиварка жаркое не получается маслянистым нежным, скорее всего, вы используете не лучший нарез говядины.Есть много разных разрезов, которые можно использовать для жаркого в мультиварке от нижнего круга до жаркого из крупы, до жаркое на лопатке, чтобы обжарить жаркое, но для жаркого в горшочке best используйте Жареный цыпленок без костей.

Жаркое из чака без костей тает во рту и сочный, мясистый вкус благодаря богатой мраморности и считается Мерседесом жаркого. Мраморность создает эффект самоочищения, поскольку она разрушается и капает на мясо, в результате чего говядина каждый раз становится нежной!

Несколько замечаний о жареном цыпленке в мультиварке:

  • Этот рецепт требует 3-5 фунтов жареного цыпленка, потому что приправы и жидкость очень щадящие, так что не беспокойтесь о весе.
  • Используйте жаркое из говяжьего цыпленка без костей, толстое нарезание, не скрученное и не перевязанное ниткой.
  • Если вы используете жаркое из кусочков мяса большего размера, возможно, вам придется разрезать его на две части, чтобы они поместились в мультиварку. Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Я покупаю жаркое из чака в Costco, использую одно жаркое для этого рецепта жаркого в медленноварке, а другое замораживаю. Таким образом, вы сможете насладиться жареным в горшочке СЕЙЧАС и иметь его запасы и подготовить к будущему для другого жаркого ИЛИ Некоторые из моих других любимых рецептов говяжьего цыпленка, такие как жаркое из Миссисипи, Барбакоа из говядины, французские бутерброды с соусом, итальянские бутерброды с говядиной, советы из говядины и соус, и тушеная говядина в медленном огне.

как приправить жареный цыпленок в мультиварке?

Приправы в этом рецепте жареного цыпленка в мультиварке — один из ключевых факторов, которые поднимают его в отдельную лигу и делают его совершенно божественным. Как я уже упоминал, важно обильно приправить жаркое в мультиварке, иначе оно будет невероятно мягким из-за всей дополнительной жидкости из картофеля и моркови, которая разбавляет все приправы.

Жаркое необходимо заправить, и мультиварка жидкость.Жаркое из чака приправлено кошерная соль, луковый порошок, чесночный порошок и зубчики чеснока, зажатые в щели мяса. Крупные зерна кошерной соли легко распределяются и хорошо прилипать к поверхности мяса, в отличие от поваренной соли. Если у вас есть только поваренная соль, вы захотите использовать половину количества, иначе жаркое в мультиварке будет быть слишком солёным. Луковый порошок и чеснок порошок наполняет жаркое ароматным ароматом снаружи, который дополняется зубчиками чеснока, помещенными в щели мяса, которые приправляют жаркое изнутри.

Жидкость в мультиварке — это не просто говяжий бульон, она приправлена ​​слоями аромата из соевого соуса, которые измельчают соус и добавляют пикантную соленую глубину, которая усиливает другие вкусы, но не имеет вкуса, как «соевый соус». и Вустерширский соус и Дижон для легкого пробуждающего запаха. Затем я использую говяжий бульон и сушеный фарш для лукового супа DIY Lipton вместе с земляным сушеным орегано, сушеным базиликом и сушеным тимьяном, солью и перцем. В результате жаркое в мультиварке получается чудесно ароматным, хорошо сбалансированным и вкусным по-ресторанному.

КАКОЙ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО Рецепта жаркого в мультиварке?

Не все картофелины одинаковы. Для рецептов, в которых вы хотите, чтобы картофель сохранял свою форму (в отличие от картофельного супа и картофельного пюре), вам понадобится восковой картофель с низким содержанием крахмала, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.

Крахмалистый картофель, например, красновато-коричневый, должен быть избегать, потому что они приобретают рыхлую консистенцию и разваливаются.

КАКОЙ ТИП МОРКОВИ лучше всего подходит для жаркого в мультиварке?

Мой любимый вид моркови для этого рецепта жаркого в медленноварке — это средняя, ​​более толстая морковь. Выбирайте более густую морковь, чтобы она получилась нежной, но не кашицеобразной. Попробуйте выбрать морковь примерно одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно.

МОГУ ЛИ Я ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДЕТСКОЙ МОРКОВКОЙ?

Морковь, нарезанная бэби-нарезкой, которая входит в пакет, быть моим последним выбором для этого рецепта жареного горшка в мультиварке. Я не думаю, что они иметь почти такой же аромат в приготовленном виде или привлекательную текстуру.Но если они ваша вещь, дерзайте, просто убедитесь, что вы используете толстую морковь, а не тонкую единицы.

Могу ли я добавить вино?

Вы можете добавить ½ стакана красного вина в этот рецепт жаркого в медленноварке вместе с говяжьим бульоном — но я не думаю, что ему это нужно! Не нужно уменьшать говяжий бульон или другую жидкость.

Рецепт жаркого в горшочке Варианты

  • Добавьте картофель. : используйте картофель Юкон Голд (НЕ Рыжий!), Разрезанный на четвертинки (около 1 1/2–2 дюйма). Добавьте их поверх моркови на последние 2 ½ часа запекания.
  • Добавьте другие овощи: замените морковь другими сытными овощами, такими как пастернак, репа, сельдерей или мускатная тыква, или сочетание овощей.
  • Приправы: проявите творческий подход к приправам и замените их на итальянские, каджунские, китайские с соевым соусом, имбирем и китайскими специями 5, японские с соевым соусом, мирин, звездчатым анисом, мексиканские с порошком чили, молотым тмином и копченый перец или карибский перец, вдохновленный сушеным орегано, молотым тмином, молотым кориандром, несладким какао-порошком и молотой корицей.
  • Ароматизаторы : не стесняйтесь добавлять другие ароматизаторы в тушеный говяжий бульон, например, дижонскую горчицу, соевый соус, томатный соус, бальзамический уксус, кетчуп, сок пепперончини, пиво, красное вино, нарезанные кубиками помидоры или пепперончини.

как приготовить жаркое в мультиварке

Шаг 1: Сезонное жаркое

Обрежьте жаркое от лишнего жира, затем промокните его бумажными полотенцами, чтобы приправы прилипли к нему. Наконец, равномерно посыпьте все жаркое кошерным соль, луковый порошок, чесночный порошок и перец и натереть жаркое.Если позволит время, дайте жареному остыть в течение 60 минут, чтобы соль размягчила мясо.

ШАГ 2: Подготовьте овощи

Пока жаркое отдыхает, подготовьте овощи, вымыв и высушив картофель, а также разрезав любой крупный картофель пополам. Очистите морковь, срежьте концы и нарежьте их пополам. Переложите овощи на дно слегка смазанной маслом мультиварки.

ШАГ 3: ОБЖАРКА

Обжарьте жаркое со всех сторон, чтобы получить аромат и запечатать сок.Я рекомендую чугунную сковороду, потому что она сильно нагревается и готовится более равномерно. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать качественную сковороду с антипригарным покрытием (если она не качественная, сильный нагрев может испортить уплотнение). Убедитесь, что вы используете растительное масло, потому что нам нужно масло с высокой температурой копчения — не заменяйте оливковое масло. Обязательно подрумянивайте жареный цыпленок со всех сторон до темно-золотистого цвета. Вы можете использовать щипцы или две вилки, чтобы вращать жаркое.

ШАГ 4: Перелейте жаркое в мультиварку

Переложите жареный цыпленок в мультиварку поверх овощей.Добавьте целые дольки чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка) как сверху, так и снизу.

ШАГ 5: добавить смесь говяжьего бульона

в среднюю чашу, или я предпочитаю использовать большую мерную чашку, потому что в ней есть удобный заливая носик, взбить говяжий бульон, соевый соус, Вустерширский соус, Дижонская горчица и все приправы; равномерно полейте жаркое и овощи.

ШАГ 6: Готовьте

Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов (рекомендуется) или на высокой температуре в течение 4-6 часов ИЛИ пока жаркое не станет очень нежным и легко проливается вилкой.

ШАГ 7: ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ И ЗАМАЧИВАНИЕ

Когда жареный цыпленок станет мягким, измельчите его на мелкие кусочки и продолжайте готовить на медленном огне в течение 20–30 минут, чтобы мясо впитало сок. Вы можете также позвольте говядине впитаться дольше на этом этапе, если это необходимо для планирования еды целей. Ты можно измельчить жаркое прямо в мультиварке, или я предпочитаю убрать говядину на разделочную доску, потому что это легче избавиться от лишнего жира.

Измельченная говядина достаточно тонкая, чтобы пропитать вверх еще больше аромат в каждом укромном уголке и щели.Это когда действительно происходит волшебство и твоя говядина получается маслянисто-нежный и взрывной от аромата.

КАК РАЗДЕЛИТЬ СМАЗКУ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СЕРЫЙ?

Для каждого жаркого в мультиварке нужен вкусный, насыщенный соус и эта подливка особенно хороша, потому что тушеные соки из медленного плита, которую мы используем, , поэтому ароматная.

Чтобы приготовить легкий соус, мы сначала хотим снять жир, потому что ничто так не убивает жаркое, как жирный соус, который отделяется, когда вы наливаете и едите.Самый простой способ сделать это — перелить жидкость для мультиварки в отделитель жира с носиком. Если у вас нет разделителя жира, не бойтесь, вы все равно можете отделить жир с помощью пакета для заморозки!

Для отделения жира с помощью морозильного пакета:

  • Добавить жидкость из медленноварки в пакет для заморозки.
  • Разрешить жир отделить к верху.
  • Уплотнение мешок и держите над мерным стаканом из 2+ чашек так, чтобы один нижний угловой наконечник лицевой стороной вниз в мерную чашку, как носик.
  • Сделать небольшой надрез в этом уголке ножницами. Нижняя жидкость потечет через разрез в пакет без жира и в большую мерную чашка.
  • Остановить, когда дойдете до 2 стаканов жира. Eazy peazy!

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕРЬЕЗНУЮ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ПЛИТКИ ЖАРКОЕ

Теперь, когда мы удалили жир из наших соков, пришло время приготовить соус:

  1. Расплав 4 ложки сливочного масла в маленькой кастрюле на среднем огне.
  2. Посыпать ¼ стакана муки и взбейте, чтобы приготовить заправку.Готовьте на среднем огне, пока взбивать, пока не подрумянится, около 1-2 минут.
  3. Медленно перемешайте в 2 ½ стакана сока / бульона из мультиварки и довести соус до кипения пока не загустеет. Если нужно, добавьте еще бульона.
  4. Сезон до вкус с добавлением соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости это!)

Вы должны подрумянить жаркое перед тем, как положить его в мультиварку?

Технически вам не нужно коричневого жаркого прежде чем добавить его в мультиварку, но я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую.если ты не обжаривайте заранее, вы пропустите сложную карамелизованную аромат, который исходит от глубоко золотистой корочки. Вы не можете притвориться этим богатым ароматизируйте любым другим способом. Обжигающий патрон жаркое в первую очередь помогает защитить его от высыхания во время длительного приготовления процесс путем запечатывания в соках. Однажды ты обожгите мясо, иначе вы его никогда не приготовите!

как долго готовить жаркое в мультиварке?

Готовьте при низкой температуре 8-10 часов или при высокой температуре 4-6 часов. Я предлагаю проверить свою говядину на более раннем этапе приготовления, но не беспокойтесь, если это займет еще два часа.

Когда дело доходит до времени приготовления, существует множество факторов — размер и толщина говядины, форма / размер вашей мультиварки и ваша мультиварка (все они готовятся по-разному!).

Если говядина не нежная, готовьте, просто нужно больше времени. Даже 30 минут могут сделать разницу между нормальным жареным цыпленком в мультиварке и жареным цыпленком, тающим во рту.

При какой температуре разваливается жаркое?

. Жаркое из черепа должно быть приготовлено до внутренней температуры 190-195 градусов по Фаренгейту, чтобы оно стало мягким.Высокая внутренняя температура позволяет коллагену разрушаться, в результате чего мясо тает во рту.

Однако вы не хотите готовить жаркое из чака после 200F, потому что оно может стать мягким. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы измерить самую толстую часть жаркого, иначе я одержим своим цифровым термометром. Термометр позволяет вам установить желаемую температуру для каждого датчика, и сигнал тревоги будет установлен, как только он достигнет установленной температуры.

Обратите внимание: если вы никогда раньше не использовали датчик термометра, вы вставляете датчики в мясо и плетете кабели из мультиварки.

Овощи в мультиварке лежат сверху или снизу?

Овощи кладут на дно мультиварку и сверху кладут жаркое. Это делается для того, чтобы жаркое было приподнятым и не было полностью покрыто жидкостью или иначе закипит.

Нужно ли покрывать жаркое в жидкости?

Не беспокойтесь, если жареный цыпленок не будет покрыт какой-либо жидкостью (или будет немного), когда вы переложите его в мультиварку. Из овощей выделяется значительное количество жидкости, которая частично покроет жаркое к концу приготовления, но не полностью.Жаркое в горшочке не должно быть полностью покрыто жидкостью, потому что мы не хотим, чтобы оно закипело.

Могу ли я готовить на сильном огне?

Технически да, вы можете приготовить жаркое в медленном огне на сильном огне, но я бы сделал это только в случае крайней необходимости. Жаркое в мультиварке должно быть слабым и медленный для самых нежных результатов, давая достаточно времени для разрушения коллагена вниз в желатин. Если у вас нет достаточно времени, чтобы приготовить жаркое утром, чтобы дать ему приготовиться 10 часов время, затем приготовьте его накануне вечером (см. инструкции) и установите будильник на сделайте возможным малое время приготовления — вы будете вознаграждены сочными нежными результатами.

Почему моя мультиварка получается жесткой?

Если ваше жаркое в мультиварке получилось жестким, возможно, вы не использовали жареный цыпленок без костей, и в этом случае некоторые куски мяса никогда не станут нежными ИЛИ, что более вероятно, вы недостаточно долго готовили говядину. Если жаркое кажется жестким, продолжайте готовить! Вероятно, потребуются дополнительные 1-2 часа, если время приготовления близко к концу. Варить до тех пор, пока он не измельчится вилкой. О том, как приготовить самое нежное жаркое в горшочке, читайте ниже.

Как узнать, готово ли жаркое?

Нет никакого технического способа узнать, когда жаркое в горшочке готово, но есть простой способ! Вы можете сказать, когда жаркое в горшке готово, потому что его легко измельчить вилкой.Если оторвать нелегко, значит, этого не сделать.

Можно ли приготовить жаркое в духовке?

Да, вы можете приготовить жаркое в духовке, но я бы не стал использовать этот рецепт в том виде, в каком он написан, поскольку в нем больше приправ, чем вам нужно для жаркого в духовке, в котором больше жидкости испаряется. Чтобы получить рецепт жаркого в духовке, нажмите ЗДЕСЬ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Жаркое в горшочке TENDER?

Есть 5 факторов, чтобы приготовить самое нежное жаркое в мультиварке:

  • Срез мясо. Как и раньше обсуждалось, вам нужно настроить себя на успех, используя правильный крой мяса. Если вы начнете с нежирного куска говядины, я не смогу гарантия, что он будет нежным, тающим во рту. Выберите жаркое из чака свежий, яркий цвет и много мраморности, потому что мраморность = аромат и нежность.
  • Кошерное поваренная соль. Приправа к жареному цыпленку кошерной солью изменяет структуру мускулов белки, открывая их, чтобы они могли удерживать больше собственного сока.
  • Обжигающий жарить. Обжигающий обжарка вызывает реакцию Майяра , в результате чего богатый, глубокий, сложный вкус и предотвращает повреждение поверхности говядины. обезвоживание.
  • Готовим достаточно долго. Многие люди разочаровываются, когда проверьте их жаркое в горшочке, и оно не нежное. В этом случае жареному просто нужно больше времени на приготовление и размягчение, даже еще 30 минут в мультиварке может иметь огромное значение между «хорошо» жаркое и тающее во рту.Итак, если ты жареный, не падай кроме нежных, наберитесь терпения и продолжайте жаркое!
  • Измельчите и замачивайте. Этот шаг преобразит вашу мультиварку жареный опыт! После того, как он станет мягким, измельчите жаркое на мелкие затем дайте ему вариться на медленном огне в течение 30 минут. Это позволяет богатым, ароматный бульон проникает в мясо, а говядина становится более плотной. ароматный, сочный и нежный.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛУЧШЕГО Рецепта ЗАЖИГАНИЯ в мультиварке

Вот несколько советов и хитростей для безупречного, разваливающегося ароматного жаркого в медленноварке:

  • Вы можете использовать жареный цыпленок весом 3–5 фунтов, потому что в нем достаточно сока / приправ, чтобы вместить до 5 фунтов.
  • Используйте жаркое из говяжьего цыпленка без костей, толстое нарезание, не скрученное и не перевязанное ниткой.
  • Если вы используете жаркое из кусочков мяса большего размера, вам, возможно, придется разрезать на две части, чтобы они поместились в вашей мультиварке. Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Мы собираемся добавить целые очищенные зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка). Вам не нужно беспокоиться о том, что жаркое будет слишком чесночным, так как оставление гвоздики целиком позволит им отдать нужное количество аромата как в жаркое, так и в сок, что делает великолепный соус.
  • Не пропустите обжарку для максимального аромата и сочности.
  • Используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия и соевый соус, иначе жаркое будет слишком соленым.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить больше бульона / жидкости, чем требует рецепт. Вы будете поражены количеством жидкости, выделяющейся из овощей.
  • Картофель и морковь можно заменить другими корневыми овощами, такими как пастернак, репа, тыква или сладкий картофель.
  • Не используйте красный картофель, иначе он развалится и станет мучнистым.
  • Готовьте на МАСШТАБЕ, чтобы получить наиболее сочное жаркое на медленном огне.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Соус загустеет при стоянии и охлаждении, поэтому перед повторным нагревом добавьте немного воды.

Приготовление жаркого в мультиварке

  • Если вы хотите заранее приготовить жаркое из цыпленка в мультиварке, вы можете добавить овощи в кастрюлю, приправить и обжарить жаркое, а также добавить все оставшиеся ингредиенты в мультиварку.
  • Перенесите керамическую вставку для медленноварки в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда будете готовы, готовьте в соответствии с указаниями рецепта, добавляя дополнительный час для учета фактора охлаждения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕКАНИЯ НА МЕДЛЕННОМ ПЛИТКЕ

Вы можете приготовить это жаркое в мультиварке целиком, до измельчения говядины, затем охладите ее. На следующий день просто разогрейте его, измельчите и приготовьте. подливка.

  • Мультиварка для готовки запекать в горшочке до готовности, но не измельчать.
  • Удалить керамическую вставку из мультиварки и дайте остыть до комнатной температуры (для еды безопасность и потому, что он может треснуть, если поместить его прямо в холодильник).
  • Холодильник говядина в соках до 24 часов.
  • Когда готово Чтобы нагреть, при желании снимите затвердевший жир.
  • Готовить на НИЗКОМ в мультиварке на 1-2 часа, пока не прогреется.
  • Измельченная говядина и дайте впитаться 30 минут.
  • Подготовить соус в соответствии с инструкциями по рецепту.

КАК СОХРАНИТЬ рецепт жаркого в медленноварке?

Когда жаркое в медленноварке остынет до комнатной температуры, можно вынуть кастрюлю из мультиварки и поставить всю вставку (с крышкой) в холодильник. Это лучше всего работает, если вы планируете готовить заранее и разогревать в целом.

Если храните остатки, переложите жаркое в герметичный контейнер с небольшим количеством сока из мультиварки, чтобы мясо оставалось влажным, и перенесите в холодильник. Охладите подливку в отдельном герметичном контейнере.

КАК ДОЛГО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ПРОДОЛЖАЕТСЯ жаркое из чака?

При правильном хранении в герметичном контейнере приготовленный жареный цыпленок может храниться в холодильнике свежим до 5 дней.Можно даже есть прямо из холодильника!

КАК Я МОГУ РАЗОГРЕВАТЬ рецепт мультиварки?

Легкий разогрев в мультиварке красиво! Просто имейте в виду, что подливка значительно загустеет в холодильнике, но сама по себе станет жидкой. разогревается.

  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жаркое и немного подливки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: Кроме того, вы можете разогревать большие партии на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется. Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Crockpot: Если вы хранили жаркое в мультиварке, поместите керамическую вставку обратно в мультиварку и нагревайте на медленном огне в течение 1-2 часов.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ жаркое в медленной плите?

Приготовленное жаркое можно заморозить без моркови и картофель, так как эти овощи станут мягкими при замораживании.

Для заморозки жаркого в медленноварке:

  • Дайте измельченному в горшочке полностью остыть.
  • Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной). Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.
  • Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте в мультиварке, в микроволновой печи или на плите.

Подливка также хорошо застывает. Вы можете заморозить его вместе с измельченным говядину вместо варочной жидкости или заморозьте ее отдельно в герметичном контейнер или пакет для заморозки на срок до трех месяцев.

ЧТО ХОРОШО С Рецептом жаркого из цыпленка в мультиварке?

Этот рецепт жареного цыпленка из мультиварки можно подавать прямо из мультиварки с простым зеленым салатом и фруктами, но если вы ищем дополнительные стороны, нам это нравится:

  • Хлеб: может быть таким же простым, как купленный в магазине французский хлеб или дополнить его домашним чесночным хлебом, Cheesy Pull Apart Pesto Bread, чесночные палочки с пармезаном, отмеченный наградами сладкий влажный кукурузный хлеб или мягкие и пушистые обеденные булочки.
  • Зеленый салат: Мой салат из огурцов и помидоров с итальянской заправкой хрустящий и освежающий, так же как мой салат из клин с голубым сыром ранчо или более сладкий клубничный салат с авокадо и брокколи или клубничный салат со шпинатом. В зимние месяцы впечатляют и мой яблочный салат с яблочно-маковым винегретом, и осенний салат с гранатовым соусом.
  • Фрукты: сладкие, освежающие фрукты прекрасно сочетаются с крепким жареным в мультиварке. Сливочный виноградный салат, ягодный салат в маскарпоне, клюквенно-гранатовый салат с амброзией, идеальный фруктовый салат или зимний фруктовый салат — все победители.
  • Салаты из макаронных изделий: — это всегда великолепное освежающее дополнение, и мне нравится, что их готовят заранее. Некоторые из моих любимых блюд с этим рецептом жареного цыпленка в мультиварке включают: итальянский салат из пасты с тортеллини, салат из пасты из сливочного бекона и гороха с заправкой из лимонного чеснока. Салат и клубника, авокадо, паста, салат.
  • Комфортная еда : макароны и сыр на миллион долларов, запеченная фасоль с коричневым сахаром и беконом, кукуруза со сливками в медленном приготовлении для победы!

Как использовать оставшийся рецепт жаркого в глиняной посуде

Этот простой жареный картофель в мультиварке — настоящий хамелеон, когда дело касается остатков еды.Вот лишь несколько идей, но не позволяйте им ограничивать ваше воображение!

  • Ростбиф Плавится: Смажьте маслом два ломтика крепкого хлеба с внешней стороны. Намажьте на хлеб майонез и немного соуса для стейка или соуса барбекю. Сверху на одну сторону хлеба выложите тертое жаркое, а затем проволоне. Растопите немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и жарьте бутерброд с обеих сторон, пока сыр не расплавится, а хлеб не станет хрустящим.
  • Итальянские бутерброды с говядиной: говядина не будет такой же острой, как традиционные итальянские бутерброды с говядиной, но вы все равно можете загружать их со всеми приправами.Разделите булочки и выложите их разрезанной стороной вверх на противень. Поджарьте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Верхняя нижняя сторона булочки с жареным в горшочке, за которой следует желаемая начинка (пепперончини, жареный сладкий перец, джардиньера и т. Д.), А затем сыр проволоне. Верните противень в духовку (оставив верх и низ разрезанной стороной вверх) и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут или пока сыр полностью не расплавится. Подавать немедленно.
  • Пирог овчарки: замените говяжий фарш в этом рецепте на жаркое из тертой мультиварки.После того, как соус загустеет, вмешайте его.
  • Бефстроганов: Приготовьте бефстроганов на плите и не переливайте соус в мультиварку. Вмешайте жаркое в мультиварке с готовым соусом, при необходимости добавив бульона или воды для разжижения.
  • Фахитас: разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде и нагрейте на среднем огне. Когда он станет очень горячим, добавьте 3 нарезанных болгарских перца (любого цвета), ½ тонко нарезанного красного лука, 1 чайную ложку порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого тмина, копченый перец, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки чипотле. порошок чили — необязательно для тепла.Обжаривайте 3-4 минуты или до мягкости. Добавьте ½ столовой ложки сока лайма. Соберите фахитас, выложив лепешки слоями с сыром (по желанию), разогретым жареным в горшочке, болгарским перцем и желаемой начинкой.
  • Суп : замените белок в любом из ваших любимых рецептов супа тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: барбекю «Куриный перец чили, Кальдо де« Полло », кукурузный суп« Курица », суп из тортильи сальса Верде, чили в мультиварке, итальянский овощной суп, загруженная зуппа Тоскана, суп из сырного филадельфийского чизстейка.
  • Паста : замените белок в любом из ваших любимых рецептов пасты тертым жареным в горшочке. Было бы вкусно в: соусе болоньезе, макаронах с сыром Буффало, сырном тортеллини аль-Форно, итальянской пасте орзо с курицей, феттучини из вяленых помидоров, орзо из грибов в сливочном соусе азиаго, ригатони в томатно-сливочном соусе.
  • Начос: Добавьте к любимым сырным чипсам тертое жаркое и все начинки — пепперончини, Giardiniera, сметану, зеленый лук, халапеньо и т. Д.
  • Фавориты мексиканской кухни : жаркое в мультиварке прекрасно сочетается со всеми вашими любимыми мексиканскими блюдами, как есть, или приправленное соусом энчилада или сальсой верде. Попробуйте его с энчиладами, буррито, мисками для буррито, тако, кесадильями и т. Д.
  • Печеный картофель : говядина на запеченном картофеле с сыром, сметаной, зеленым луком и беконом или дважды запеченный картофель.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ жареного в мультиварке?

Прикрепите его к доске для говядины, обеда или мультиварки, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Жаркое
  • 3-5 фунтов жареного цыпленка без костей, очищенное от лишнего жира
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, перца
  • 1 столовая ложка Растительного масла
  • 6 очищенных зубчиков чеснока
  • 1/4 стакана масла
  • 1/4 стакана муки
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона из мультиварки
Жаркое

  • Пекло жаркое обсушить, равномерно посыпать кошерной солью, луковым порошком, чесночным порошком и перцем и натереть жаркое.Отложите в сторону.

  • Подготовьте овощи и добавьте на дно слегка смазанной маслом 6 кварт. (или больше) мультиварка.

  • Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне в большой чугунной сковороде. Щипцами обжарьте мясо со всех сторон, пока оно не подрумянится, и выложите поверх овощей в мультиварке. Добавьте целые зубчики чеснока в щели жаркого (обычно сверху и снизу там, где есть жировая прослойка).

  • Взбейте все остальные ингредиенты для жаркого в средней миске и полейте жаркое и овощи.Жидкости не будет, но овощи выделяют много жидкости во время готовки.

  • Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов (РЕКОМЕНДУЕТСЯ) или на высоком уровне в течение 4-6 часов ИЛИ до тех пор, пока жаркое не станет мягким.

  • Когда жаркое станет мягким, измельчите его на мелкие кусочки и продолжайте готовить на слабом огне в течение 20-30 минут, чтобы оно впитало сок.

Соус

  • Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Всыпьте ¼ стакана муки и взбейте, чтобы получилась заправка.Готовьте на среднем огне, взбивая, пока не подрумянится, примерно 1-2 минуты.

  • Медленно добавьте 2 ½ стакана сока / бульона из мультиварки (удалите лишний жир, см. Сообщение) и доведите соус до кипения, пока он не загустеет. Если нужно, добавьте еще бульона. Приправить по вкусу дополнительным количеством соли и перца (хотя, вероятно, в этом нет необходимости!)

Можно ли приготовить жаркое в духовке? Да, вы можете приготовить жаркое в духовке, но я бы не стал использовать этот рецепт в том виде, в каком он написан, поскольку в нем больше приправ, чем вам нужно для жаркого в духовке, в котором испаряется больше жидкости.Чтобы получить рецепт жаркого в духовке, нажмите ЗДЕСЬ.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Вот краткое изложение некоторых советов и приемов для безупречного, разваливающегося ароматного жаркого в медленноварке:
  • Вы можете использовать жареный цыпленок весом 3–5 фунтов, потому что в нем достаточно сока / приправ, чтобы вместить до 5 фунтов.
  • Используйте жаркое из говяжьего цыпленка без костей, толстое нарезанное, не скрученное и не перевязанное ниткой.
  • Если вы используете большую порцию жаркого, возможно, вам придется разрезать ее на две части, чтобы они поместились в вашей мультиварке.Если это так, постарайтесь поджарить каждую порцию со всех сторон.
  • Мы собираемся добавить целые очищенные зубчики чеснока в щели жаркого (обычно там, где есть жировая прослойка). Вам не нужно беспокоиться о том, что жаркое будет слишком чесночным, так как оставление гвоздики целиком позволит им отдать нужное количество аромата как в жаркое, так и в сок, что делает великолепный соус.
  • Не забудьте обжарить жаркое для максимального аромата и сочности.
  • Используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия и соевый соус, иначе жаркое будет слишком соленым.
  • Не поддавайтесь соблазну добавить больше бульона / жидкости, чем требует рецепт. Вы будете поражены количеством жидкости, выделяющейся из овощей.
  • Вы можете заменить картофель и морковь другими корневыми овощами, такими как пастернак, репа, тыква или сладкий картофель.
  • Не используйте красновато-коричневый картофель, иначе он развалится и станет мучнистым.
  • Готовьте на НИЗКОЙ, чтобы получить наиболее сочное жаркое на медленном огне.
  • Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.Соус загустеет при стоянии и охлаждении, поэтому перед повторным нагревом добавьте немного воды.

Подготовка вперед
  • Если вы хотите заранее приготовить жаркое из цыпленка в мультиварке, вы можете добавить овощи в кастрюлю, приправить и обжарить жаркое, а также добавить все оставшиеся ингредиенты в мультиварку.
  • Перенесите керамическую вставку для медленноварки в холодильник до готовности (до 24 часов).
  • Когда все будет готово, готовьте в соответствии с указаниями рецепта, добавляя дополнительный час, чтобы учесть фактор охлаждения.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить жаркое в медленноварке целиком, порезав говядину, а затем поставить в холодильник. На следующий день просто разогрейте его, измельчите и приготовьте подливку.
  • Жарьте в мультиварке до готовности, но не измельчайте.
  • Выньте керамическую вставку из мультиварки и дайте ей остыть до комнатной температуры (для безопасности пищевых продуктов и потому, что она может треснуть, если поместить ее прямо в холодильник).
  • Охладите говядину в соке до 24 часов.
  • Когда все будет готово, снимите затвердевший жир, если хотите.
  • Готовьте в мультиварке на МАЛЕНЬКОЙ скорости 1-2 часа, пока не прогреется.
  • Измельчите говядину и дайте впитаться 30 минут.
  • Приготовьте подливку в соответствии с инструкциями по рецепту.

ХРАНЕНИЕ Когда жаркое в мультиварке остынет до комнатной температуры, вы можете вынуть кастрюлю из мультиварки и положить всю вставку (крышку) в холодильник. Это лучше всего работает, если вы планируете готовить заранее и полностью разогревать.Если храните остатки, переложите жаркое в герметичный контейнер с небольшим количеством сока из мультиварки, чтобы мясо оставалось влажным, и перенесите в холодильник. Охладите подливку в отдельном герметичном контейнере. При правильном хранении в герметичном контейнере приготовленный жареный цыпленок может храниться в холодильнике свежим до 5 дней. Можно даже есть прямо из холодильника!

КАК РАЗОГРЕВАТЬ Легкое жаркое в мультиварке прекрасно разогревается! Просто имейте в виду, что подливка значительно загустеет в холодильнике, но станет жидкой при повторном нагревании.
  • Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите жаркое и немного подливки в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.
  • Плита: Кроме того, вы можете разогревать большие партии на плите на среднем медленном огне, время от времени помешивая, пока говядина не прогреется. Вы можете добавить подливку прямо в жаркое или нагреть его отдельно на плите на среднем или слабом огне.
  • Crockpot: Если вы хранили жаркое в мультиварке, поместите керамическую вставку обратно в кастрюлю и нагревайте на медленном огне в течение 1-2 часов.

Как заморозить Приготовленное жаркое можно заморозить без моркови и картофеля, так как при замораживании эти овощи станут мягкими. Чтобы заморозить жаркое в медленноварке:
  • Дайте измельченному в горшочке полностью остыть.
  • Перелейте говядину в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки вместе с некоторыми соками (чтобы она оставалась сочной).Вы также можете разделить на несколько меньших контейнеров / пакетов.
  • Выдавите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
  • Когда все будет готово, разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
  • Разогрейте в мультиварке, микроволновке или плите.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Воскресное жаркое с картофелем и морковью {рецепт бабушки}

Нет ничего лучше, чем войти в свой дом после церкви в воскресенье и почувствовать насыщенный аромат жареного в горшочке.



У меня есть определенное теплое, ностальгическое воспоминание, которое я испытываю каждый раз, когда готовлю мамин воскресное жаркое с картофелем и морковью.

Чак — мое любимое жаркое. Покупая жаркое, как и любое мясо, вы все равно должны выбрать то, у которого наилучшее соотношение жира к мясу. Выбор жаркого — решающий фактор, насколько вкусным будет это блюдо.


Так что выбирайте лучшее!


Я помню до церкви; Мама поджаривала жаркое с обеих сторон в горячей голландской печи или на железной сковороде, чтобы позже получить насыщенный вкусный коричневый сок для подливки.

Затем она клала жаркое в большую сковороду с глубокими стенками, нарезала сверху лук и плотно закрывала фольгой. Выпекайте несколько часов или пока мы не вернемся из церкви.

Достаньте и добавьте картофель и морковь.

Слегка накройте крышкой и запекайте картофель и морковь до готовности. К тому времени мы переоделись в воскресную одежду и накрыли на стол, пора есть.


Жаркое в горшочке — одно из любимых блюд за нашим обеденным столом, и независимо от того, какой сегодня день или какое время года, мы всегда наслаждаемся Воскресным жареным в горшочке в качестве полноценного обеда.

Я сказал, что это полноценный обед? Все, что вам нужно, это вилка и тарелка, чтобы насладиться самым восхитительным жареным, которое вы когда-либо ели. Оно просто тает во рту!

Надеюсь, вы скоро получите идеальное жаркое, и планируете съесть его на воскресный ужин. Наслаждаться!


Sunday Pot Roast

Ингредиенты:

  • 4-5 фунтов жареного цыпленка с косточкой (или жаркое из рук)
  • 2 столовые ложки растительного масла (я использовала оливковое масло)
  • 2 средних луковицы, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
  • 3-4 столовые ложки приправы для стейка McCormick Grill Mate (моя добавка…это добавляет аромата)
  • 8-10 целых морковок, очищенных и нарезанных кусочками по 2 дюйма
  • 8-10 целых средних картофелин, разрезанных пополам крест-накрест
  • Соль и перец по вкусу
Проезд:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На сильном огне разогрейте оливковое масло в большой голландской духовке или на железной сковороде до горячего состояния, но не курите.

Посолить и поперчить жаркое с каждой стороны и положить в горячее масло. Обжаривайте до образования темной корочки на жареном. Переверните жаркое и поджарьте с другой стороны.

Выложите нарезанный лук поверх жаркого. Посыпьте лук приправой для стейка Grill Mate. Добавьте достаточно воды, чтобы довести до верхней части жаркого. Плотно накрыть плотной фольгой.

Выпекайте от трех до четырех часов. За час до готовности всыпать картофель и морковь. Слегка накройте крышкой и запекайте, пока овощи не будут готовы.

Pot Roast Gravy

Состав:

  • Горячие капли из жареного
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2-3 стакана воды
  • соль и перец по вкусу
Смешайте кукурузный крахмал и 2 стакана воды до полного перемешивания.Добавьте к горячему жареному. Постоянно помешивайте, пока не станет кремообразной и однородной массой. Соль и перец для вкуса. Добавьте оставшуюся воду, если подливка слишком густая, и при необходимости еще больше.

Ростбиф с морковью и картофелем

С Рождеством!

Все еще ищете блюдо для ужина на Рождество или даже сегодня вечером? У меня для вас есть хороший, простой, традиционный ростбиф, который прекрасно сочетается с жареными овощами или даже для приготовления бутербродов. Одна вещь, которую я скучаю в моем старом родном городе Баффало, — это бутерброды с ростбифом на рулетах из киммелвека.Сэндвичи с ростбифом — это не то же самое в Калифорнии, и они не знают, что такое роллы с киммелвеком. Вы знаете, о каких булках я говорю? Это кайзер-ролл, посыпанный солью и тмином. Ням! Думаю, я мог бы сделать свой собственный?

Для этого жаркого я использовал Rib Roast, но Rump Roast тоже подойдет. Для приготовления я просто добавила в жаркое оливковое масло, соль, перец и чеснок. Я добавила морковь, картофель и лук и запекала 60 минут. Практическое правило — 20 минут на фунт.У меня было жаркое из ребрышек весом чуть более 3 фунтов, так что я готовил свое около 70 минут. 20 минут на фунт дадут вам прожарку средней прожарки. Мне мой немного нравится с розовой стороны.


Ростбиф с морковью и картофелем

Общее время

Нежное, сочное традиционное жаркое из говядины, приготовленное с морковью и картофелем.

Автор: Дженнифер Драммонд

Тип рецепта: Говядина

Количество порций: 12 порций

Ингредиенты

  • 3 фунта.жаркое из ребрышек
  • оливковое масло
  • ¼ ч. л. соль
  • 1 ч. молотый перец
  • ½ ч. л. чесночный порошок
  • 1 фунт. молодая морковь
  • 2 крупных картофелины, нарезанных кубиками
  • 1 крупная луковица, очищенная, крупно нарезанная
  • 2 ст. оливковое масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов
  2. Подождите, пока жаркое достигнет комнатной температуры.
  3. Выложить жаркое в форму для запекания и натереть оливковым маслом. Посыпать солью, перцем и чесноком.
  4. Добавьте в миску морковь, картофель и лук, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавить в форму для запекания с говядиной.
  5. Выпекать в духовке 60 минут или 20 минут на фунт для средней прожарки. Вынуть говядину и накрыть алюминиевой фольгой на 15 минут. Если овощи не готовы, а говядина отдыхает, снова поместите овощи в духовку, пока вилка не станет мягкой.
  6. Нарежьте ростбиф тонкими ломтиками и подавайте с овощами.

Информация о питании

Размер порции: 4 унции плюс овощи Калорийность: 266 Жиры: 11.5 Углеводы: 9 Сахар: 2,6 Клетчатка: 1 Белки: 30,4 Холестерин: 80

3.2.2925



Надеюсь, у вас будет прекрасный праздник! Я официально не работаю сегодня и не вернусь до 5 января. Это даст мне хорошее время, чтобы сосредоточиться на ведении блога, здоровом питании и вернуться к тренировкам. Я искренне надеюсь на здоровый 2015 год.

С праздником!

Дженнифер

Perfect Pot Roast and Gravy

Не ищите больше идеального Pot Roast и рецепта соуса! По этому классическому рецепту получается нежное, очень ароматное, тающее во рту жаркое, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить! С аппетитным соусом, это обязательно станет основным продуктом выходного дня в вашем доме.Не забудьте подать к этому восхитительному ужину булочки или булочки с полумесяцем!

Жаркое в горшочке

Осень официально здесь, и погода в Сакраменто наконец-то, , наконец, , начинает охлаждаться. Я имею в виду, что мы находимся в 70-х, ребята! Это чертовски круто. Мне нравится, когда у меня есть свободное владение духовкой, потому что летом бывают дни, нет, недели подряд, когда пользоваться духовкой — все равно что сказать своему банковскому счету: «Да, мы с тобой больше не симпатичны».Печально, но это правда. Здесь так чертовски жарко!

А осенью и зимой? Я могу печь и готовить сколько душе угодно, и это не только согревает дом, но и придает чудесный запах. Особенно, когда я готовлю что-то вроде этого идеального жареного в горшочке. Дамы. Мужские. Вот где это. Разваливающийся нежный, очень ароматный, тающий во рту вроде хорошо.

Рецепт классического жаркого в горшочке

Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я вспоминаю свою Нана.По воскресеньям она часто жарила жаркое. Она приклеивала его в духовку перед тем, как мы отправились в церковь, а когда мы вернулись, пора было есть! Все, что нам нужно было сделать, это взбить немного соуса, и ангелы выходили и пели за нашим столом… ну, почти.

Сочное жаркое прямо из духовки — это потрясающе на все случаи жизни.

Какие ингредиенты мне нужны?

Давай поговорим о мясе

Когда дело доходит до ростбифа, чаще всего используются три куска мяса:

  1. жареный цыпленок (который я здесь использовал)
  2. жаркое на лопатке (похоже на чак)
  3. жаркое круглое

Чак ​​невероятно нежный и очень легко режется, в то время как круглое жаркое лучше всего нарезать.Я определенно предпочитаю жареный чак.

Ингредиенты для жаркого в горшочке

Остальные ингредиенты обычно добавляют аромат и / или влагу, чтобы жаркое не высыхало и не становилось нежнее во время жарки.

Этот рецепт требует от трех до четырех фунтов жареного цыпленка, что является МНОГО мяса. Я говорю так, чтобы вас не удивило количество приправ, требуемых в этом рецепте. Обжарка получается очень ароматной!

  • луковый порошок
  • чесночный порошок
  • перец
  • перец черный
  • чеснок
  • сухая луковая суповая смесь

А еще у нас есть жидкости, которые создают роскошную ванну для жаркого:

  • Бульон говяжий
  • консоме из говядины
  • красное вино по желанию
  • Вустерширский соус

Жареные овощи в горшочке

Классическими овощами, запеченными в горшочке, являются морковь, лук и картофель.Я также видел, как иногда использовали сельдерей.

  • морковь Мне нравится использовать морковь стандартного размера для этого рецепта жаркого, но вы также можете использовать морковь, если не хотите хлопот с чисткой и нарезкой.
  • лук Несколько желтых луковиц отлично подходят для этого рецепта, и это то, что использовала моя Нана. Белый лук тоже подойдет.
  • картофель Я предпочитаю красный картофель или юкон, но в крайнем случае можно использовать красновато-коричневые. В зависимости от размера картофель нужно разделить на четвертинки или пополам.

Жареный соус

Мне кажется, что соус для мяса и картофеля — это то же самое, что глазурь для торта. Это последний штрих, который объединяет все воедино. Жаркое в горшочке — не исключение. Хорошие новости заключаются в том, что все чудесные соки и ароматизаторы, которые я использовал, добавлены в подливу. Это просто потрясающе.

Когда ужин выглядит так… внезапно весь мой день кажется лучше. Ты меня чувствуешь? Когда я говорю, что люблю мясо с картошкой, на самом деле я говорю вам, что все дело в подливке.

Ингредиенты для соуса

  • жир обезжиренный от капель
  • мука универсальная
  • жидкости для жарки
  • сливочное масло или жирные сливки
  • соль и перец по вкусу

Этот жареный ужин может показаться волшебным, и это так, но вы тоже можете съесть это дома! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он идеально подходит для воскресного ужина дома! Наслаждаться!

Больше любимых блюд Comfort Food

  1. Макароны с сыром
  2. Запеканка из тунца
  3. Мультиварка Чили
  4. Запеканка Tater Tot
  5. Куриный жареный картофель

Как приготовить жаркое

Идеальное жаркое с соусом

Не ищите больше идеального рецепта жаркого с соусом! По этому классическому рецепту получается нежное, очень ароматное, тающее во рту жаркое, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить! С аппетитным соусом, это обязательно станет основным продуктом выходного дня в вашем доме.

Время приготовления 2 часа 30 минут Общее время 2 часа 45 минут Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 3-4 фунта жареного цыпленка
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 маленькие луковицы, разрезанные на четвертинки
  • 4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • Пакет на 1 унцию сухой луковой суповой смеси
  • 10.75 унций говяжьего бульона
  • 10,75 унций консервированного говяжьего консоме
  • 1/2 стакана красного вина по желанию
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 4 средних моркови нарезанных
  • 2 фунта красного картофеля, юконского золотого или красновато-коричневого картофеля, нарезанного на четвертинки или половинки , в зависимости от размера
Соус
  • чашка обезжиренного жира
  • чашка универсальной муки
  • 2 чашки жидкости для жарки
  • 1 столовая ложка масла или жирных сливок
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 325F.

  • Смешайте муку, луковый порошок, чесночный порошок, перец и черный перец в небольшой миске. Взбейте, чтобы смешать.

  • Покройте жаркое мукой со всех сторон.

  • Нагрейте большую голландскую духовку, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне.

  • Добавьте оливковое масло в голландскую духовку и поджарьте жаркое с обеих сторон примерно по 4–5 минут на каждую сторону.

  • Слегка приподнимите жаркое, положите на дно лук, нарезанный дольками, и поместите жаркое непосредственно поверх лука.

  • Положите чеснок поверх жаркого.

  • В большой миске взбейте смесь лукового супа, говяжий бульон, говяжье консоме, красное вино и Вустерширский соус. Вылейте сверху жаркое.

  • Поставьте голландскую духовку в духовку и выпекайте 2 часа.

  • Выньте из духовки, отложите крышку и добавьте морковь и картофель прямо поверх жаркого.

  • Выпекайте еще от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока морковь и картофель не станут мягкими, а жаркое не будет прожарено и его легко измельчить вилкой.

  • Переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо и вылейте оставшуюся жидкость через ситечко в большую мерную чашку или миску и дайте жиру отделиться.

Соус

  • Перелейте жир в большую кастрюлю на среднем огне. Доведите до кипения, а затем посыпьте мукой. Используя деревянную ложку, непрерывно помешивайте, пока жир и мука не станут однородной смесью. Продолжайте помешивать, пока мука не подрумянится, это займет 4–5 минут.

  • Если ваши капли остыли, нагрейте их в микроволновой печи в течение тридцати секунд или более, пока они не станут красивыми и горячими.

  • Медленно вбейте горячие капли в соус для заправки. Продолжайте взбивать, пока жидкости полностью не смешаются.

  • Доведите соус до кипения и продолжайте варить, пока он не достигнет желаемой консистенции. Приправить солью и перцем и в завершение … добавить одну столовую ложку сливочного масла или жирных сливок.

  • Подавать горячим с жареным, картофелем и морковью.

Примечания

ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ МЕДЛЕННУЮ ПОВАРУ
Шаги 2-6 будут такими же. Затем выложите лук и картофель на дно мультиварки, а сверху положите жаркое. Перейдите к шагам 7 и 8, а затем поместите морковь и картофель вокруг жаркого. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов или на сильном в течение 5-6 часов.
ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СУМКУ ДЛЯ ДУХОВКИ
  1. Добавьте одну столовую ложку оставшейся мучной смеси в пакет для духовки, закройте и встряхните, чтобы покрыть внутренности.Поместите пакет в большую форму для запекания или жаровню.
  2. Положите лук, разрезанный на дольки, на дно пакета и поместите жаркое прямо поверх лука. Положите чеснок на жаркое.
  3. В большой миске взбейте смесь лукового супа, говяжий бульон, консоме из говядины, красное вино и соус Вустершир. Вылейте сверху жаркое.
  4. Закройте пакет с помощью прилагаемого галстука и прорежьте в нем шесть 1/2-дюймовых прорезей. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте 1 час 45 минут.
  5. Осторожно достаньте сковороду из духовки и еще осторожнее развяжите галстук. Откройте пакет и положите сверху морковь и картофель.
  6. Закройте пакет, используя стяжку, чтобы надежно закрыть, и верните форму в духовку.
  7. Выпекайте еще от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока морковь и картофель не станут мягкими, а жаркое — вилкой.
  8. Переложите мясо и овощи на сервировочное блюдо, вылейте оставшуюся жидкость через ситечко в большую мерную чашку или миску и дайте жиру отделиться.
  9. Следуйте инструкциям по приготовлению подливы.

Питание

Калорий: 460,06 ккал | Углеводы: 26,98 г | Белки: 30,04 г | Жиры: 25,11 г | Насыщенные жиры: 9,6 г | Холестерин: 102,13 мг | Натрий: 625,52 мг | Калий: 1036,32 мг | Клетчатка: 2,69 г | Сахар: 2,75 г | Витамин А: 4159,92 МЕ | Витамин C: 9,93 мг | Кальций: 51,96 мг | Железо: 4,3 мг

Первоначально опубликовано 1 октября 2016 г.

Вкусные рецепты закусок!
Еще рецепты ужинов!
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Если хотите, подписывайтесь на меня в Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Удачного дня!

Легкое жаркое из говядины с овощами на одной сковороде

Жаркое в горшочке — идеальный семейный ужин, и этот простой рецепт на одну сковороду вас не разочарует. Морковь и картофель готовятся на той же сковороде, что и жаркое из говядины, благодаря сокам, выделяющимся во время приготовления. Благодаря французскому луковому супу, который готовится до прекрасной подливки, мясо остается нежным и ароматным. Менее чем за два часа у вас будет мясо настолько нежное, что его можно разрезать ложкой, и вкусное блюдо, полностью приготовленное благодаря этому гениальному рецепту легкого блюда из говядины с овощами.

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 23,87

  • 3 1/2 фунт жареного мяса из говядины без костей
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 2 ложки универсальной муки
  • 3 средний красный картофель, разрезанный на четвертинки (примерно 3 стакана)
  • 3 стебли сельдерея, нарезанные кусочками шириной 2,5 см
  • 2 чашки нарезанной моркови
  • 1 банка (10 1/2 унций) конденсированный французский луковый суп Campbell’s®
  • 1/2 чашка воды

Инструкция

  • Подсказки

    • Примечание об ингредиентах: Пакеты для духовки — это одноразовые пакеты, пригодные для использования в духовке, которые вы можете найти в разделе фольги и обертки на вашем рынке.

  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка нагревается, приправьте говядину солью, перцем и чесночным порошком. Смажьте говядину мукой.

  • Шаг 2

    Положите говядину и овощи в жаровню. Залить говядину супом и водой. Накройте противень (крышкой или плотно фольгой) .

  • Шаг 3

    Жарить 1 час 45 минут или пока говядина не станет мягкой. Дайте постоять 15 минут, прежде чем нарезать говядину. Перед подачей приправить овощи и подливу по вкусу.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Я бы использовал кость в жареном.косточка придает мясу больше аромата!

    Джордж Н.

    11 мая 2017 г.

    Я бы использовал кость в жареном. косточка придает мясу больше аромата!

  • Подождите, чтобы разрезать мешок!

    Кимберли Г.

    30 апреля 2017 г.

    Я использую эти пакеты, и для более влажного мяса не разрезайте пакет до тех пор, пока не будет готово жаркое, это подрумянит жаркое и приготовит дополнительные соки. Работает для меня!

  • Великолепный вкус — после варки и черненого в мешках

    Мэрилин Э.

    30 декабря 2016 г.

    30 декабря 2016 г. Я только что попробовала этот рецепт, вкус был отличным, а мясо было нежным, но много пропущенных. Я думаю, что готовить при 400 градусах было слишком жарко. Морковь и картофель пришлось вытащить из пакета, потому что сока не было совсем. Оставить его на 15 минут означало, что он едва теплый. Я попробую рецепт еще раз, но готовлю при 350 градусах, если не получится, попробую в мультиварке.

  • Вкусные!

    IFortuna

    17 октября 2016 г.

    Это отличный способ готовить пищу.Курица и индейка действительно выигрывают от упаковки. Вы также можете использовать алюминиевую фольгу с антипригарным покрытием. Просто заверните продукты в пергамент, а затем заверните в фольгу, плотно закрыв отверстия. Раньше я готовил утку в обычном бумажном пакете. Упаковка действительно сохраняет пищу влажной и нежной, позволяя ей самостоятельно наметаться. 🙂

  • Худший рецепт

    Кеннет М.

    10 февраля 2017 г.

    Овощи вышли чудесные. Говядина получилась сухой и пережаренной.Ужасный.

Рецепт жаркого на ночь — Альтон Браун

  • Нагрейте духовку до 250 ° F.

  • Поставьте большую голландскую духовку на сильный огонь на 2 минуты.

  • Пока кастрюля нагревается, натрите мясо 2 столовыми ложками соли. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку топленого масла, затем добавьте мясо и поджарьте со всех сторон до глубокого коричневого цвета — 2-3 минуты на каждую сторону. Что бы вы ни делали, не переполняйте сковороду, иначе мясо скорее закипит, чем подрумянится.При необходимости работаем партиями. Когда мясо подрумянится, переложить на блюдо.

  • Убейте огонь и дайте кастрюле остыть в течение 2 минут, затем добавьте оставшуюся столовую ложку топленого масла и вернитесь к среднему огню. Добавьте половину грибов и варите, помешивая, 2 минуты. Затем добавьте половину моркови, половину лука, чеснок, прованские травы, перец и оставшуюся соль. Готовьте, периодически помешивая, пока чеснок не станет ароматным — 2–3 минуты.

  • Добавьте томатный сок и уксус, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.Готовьте, соскребая с дна кастрюли подрумянившиеся кусочки, пока жидкость не уменьшится наполовину — 3-5 минут. Затем верните мясо в кастрюлю и прижмите его к овощам. Накрыть крышкой, поставить кастрюлю в духовку и варить 2 часа.

  • Осторожно выньте кастрюлю из духовки и добавьте оставшиеся грибы, морковь и лук вместе со всем картофелем. Накройте крышкой и верните в духовку, пока овощи не пропарятся, а мясо не станет мягким — от 2 до 3 часов.

  • Когда мясо и овощи будут готовы, с помощью шумовки или паука переложите ломтики в миску.

    No related posts.

    • Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*