Начинка для пирожков: рецепты сладкой и несладкой пирожковой начинки

Думаете, пирожки – это вкусно, но банально? Считаете, в этом деле негде особенно развернуться? Полагаете, что освоили пару рецептов и выполнили личную задачу-минимум? Много раз ошибаетесь! Пирожки – это искусство. Можно месяц готовить пирожки – и не повториться, не впасть в однообразие, не скатиться до …. Не верите? А зря! Смотрите, вот вам  тема – начинка для пирожков: 15 сладких и еще столько же несладких начинок – уже, считайте, готов план на ближайшие 30 дней. А если еще и включить в него разные виды теста… В общем, пирожковый рай вам обеспечен!

15 несладких начинок для пирожков

1. Грибы

Простые шампиньоны, королевские белые, игривые опята, простушки-лисички – по большому счету, практически все грибы подходят для того, чтобы быть спрятанными в пирожки. Самый главный момент – надо понимать, что грибы перед заворачиванием в тесто уже должны пройти полную тепловую обработку (за исключением, конечно, тех видов, которые можно употреблять в пищу в сыром виде).

И да, грибы без лука скучны – не забывайте это. Кроме того, можно смешивать их с картофелем, яйцом, фасолью, мясом.

2. Мясо, колбаса, ветчина, буженина

Если вы просто запихнете мясо в тесто, вкусные пирожки у вас вряд ли получатся, каким бы дорогим не был изначальный продукт. А вот если вы смешаете его с сыром или жареным луком, яйцами и зеленью, добавите болгарский перец или немного цветной капусты, выйдет очень здорово!

Мясо – это сытно, но, как правило, довольно сухо, поэтому необходимо его разбавлять чем-то сочным и нейтральным. Отварная говядина и много-много жареного лука – классическая начинка для пирожков. Куриное филе и сыр с зеленью – почти такая же классика. В общем-то, вполне возможно смешивать любые вида мяса с любыми овощами-сырами, и будет отлично. Главное – не бояться экспериментов.

Не забываем, что, кроме всего прочем, мясо (как, впрочем, и буженина, ветчина или колбаса) в начинке для пирожков прекрасно сочетается с грибами, фасолью, картофелем, крупами.

С мясом

3. Яйца

Самые обычные сваренные вкрутую яйца можно измельчить кубиками и смешать с жареным репчатым луком, солью и перцем. Ничего лишнего, но как же вкусно получается! Удивительно, но такая начинка для пирожков неуловимо отдает грибами.
Яйца отлично гармонируют с зеленым луком и рисом. Их можно смешивать с небольшим количеством бекона, мяса, рыбы, овощей, зелени.

4. Ливер

Кто не любит пирожки с ливером? Пирожки с ливером любят все! Да, иногда имеет место пренебрежительное отношение к этой начинке, однако, чаще всего оно связано лишь с тем, что в промышленных условиях ливер выходит низкого качества и подозрительного состава. Однако, если все делается дома, аккуратно и с удовольствием, если почки, сердце, легкие, печень хорошо промываются и тщательно очищаются, начинка будет изумительной.

И не жадничайте – добавляйте много-много жареного лука: будет сочно и ароматно!

С ливером

5. Картошка

Отварная картошка, превращенная в пюре, смешанная со шкварками, луком, перцем, нежная и ароматная, – вообще начинка для пирожков номер один! Выпечка с такой серединкой получается нежной, мягкой, долго не черствеет и до последнего дня остается очень вкусной.

Стоит заметить, что при желании разнообразить эту начинку к картофельному пюре можно добавить грибы, мясо, печень, сыр, брокколи.

6. Тушеная капуста

Обычная белокочанная капуста чудесна в пирожках! Нарезаем тонкими полосочками, обжариваем и тушим, солим и добавляем перец. Собственно, наука не сложна. Если хочется более интересного варианта, попробуйте добавить в начинку томатную пасту, обжаренный лук или морковь, немного мелко нарезанного чернослива.

Для более роскошного варианта приготовьте тушеную капусту с обжаренным беконом, копчеными колбасками или ветчиной.

7. Квашеная капуста

К квашеной капусте часто относятся свысока, считая простоватым продуктом, и напрасно! Промыв ее и протушив на растительном масле, смешайте массу с вареным яйцом и брусникой – у вас готова нереально ароматная, интересная на вкус, потрясающая начинка, нестандартная, оригинальная и полезная.

Пирожки с квашеной капустой – конечно, не элегантное блюдо высокой кухни, однако, простая еда зачастую получается в разы вкуснее любых ресторанных изысков, не забывайте это. И не пренебрегайте квашеной капустой!

https://webpudding.ru/pirozhki-s-kvashenoj-kapustoj/

8. Рыба

Не-не, речь не о лососе с форелью, хотя, конечно, и они прекрасны в пирожках. Давайте возьмем совершенно бюджетного хека или чуть более жирную скумбрию, отварим и разберем на «запчасти» – отдельно кости, отдельно филе. Полученное мясо смешаем со слегка обжаренным луком, добавим соль и перец по вкусу, заправим сметаной или густыми сливками – и все, можно лепить пирожки!

Вареные вкрутую яйца, укроп, петрушка и зеленый лук, пара ложек риса и шпинат, грибы или картофель нисколько не помешают, сами понимаете.

9. Рыбные консервы

Нет в морозильной камере парочки рыбин, а пирожков с рыбной начинкой хочется? Не беда, доставайте из кладовки консервы, сливайте масло, смешивайте сардины-сардинеллы с вареным яйцом и жареным луком и получайте отменную начинку. Бюджетно, но при этом вполне достойно.

10. Горох

Все просто – густое гороховое пюре внутри, чесночная подлива снаружи. Ничего сложного, ни единого дорогого продукта, но какой же нереально прекрасный и невероятно чудесный результат!

С картошкой и грибами

11. Зелень, шпинат

Конечно, если вы особенный любитель разных травок-муравок, просто измельчайте зелень, шпинат, щавель, обдавайте кипятком и, смешав все с парой ложек растительного масла и солью, засовывайте в тесто.

Однако, можно пойти и другим путем. Те же травы и в тех же огромных количествах можно соединить с небольшим количеством вареных яиц или творога – получится необыкновенно вкусно. И полезно.

12. Сыр

Пожалуй, сыр сам по себе – не самая удачная начинка для пирожков, однако, скомбинируйте ее с другими ингредиентами – и результат будет умопомрачительным. Самый прекрасный вариант – смешать его с карамелизированным луком, причем, в качестве основы не обязательно брать качественный российский или дорогой чеддер, вполне подойдет и обычный плавленый сырок.

Кроме лука, сыр сочетается с яйцами, ветчиной, колбасой, зеленью. Его можно добавлять к мясу, рыбе, овощам, но, если вы настроены на преимущественно сырную начинку, ограничивайте себя яйцами, зеленью, луком. Ах, да, еще черный перец добавляйте – он идеально вписывается в компанию.

13. Рис

Не, конечно, не один-одинешенек – рис сам по себе достаточно скучен и банален. А вот если добавить к нему мелко нарезанный зеленый лук, да порезать парочку куриных яиц с оранжевым по-деревенски желтком, а еще присыпать все это дело черным ароматным перцем…. вот это будет начинка! Всем начинкам начинка!

При желании яйца можно заменить или дополнить отварным мясом, печенью, рыбными консервами.

С рисом, яйцом и луком

14. Фасоль

Да-да, фасоль – прекрасная начинка для пирожков. Если сам по себе этот продукт кажется вам тяжелым и неинтересным, попробуйте смешать его с картофельным пюре, обжаренными луком и морковью, грибами, мясом.

Кстати, очень неожиданный, но очень интересный вариант – сладкая начинка из фасоли и мака. Сейчас мы не об этом, но вы галочку в уме поставьте.

15. Гречка

Угу, совсем нестандартно. Но очень, очень вкусно! Гречневую кашу нужно смешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, заправить ложкой растительного масла, приправить солью, перцем зеленью. Отличный вариант начинки для пирожков!

При наличии времени-желания яйца легко заменяются отварной и перекрученной через мясорубку печенью (ах, как ароматно!) или мясом (ух, как сытно!).
И между прочим, вот вам еще один неожиданный компонент – соленый огурец (весьма желательно – бочковой). Не к мясу-печени, а к яйцу – изумительно вкусно! Обомлеете.

С гречкой и яйцом

15 сладких начинок для пирожков

1. Творог

Один из наиболее распространенных вариантов начинки для пирожков. Творог придает готовой выпечке мягкость – он отдает тесту собственную влажность, благодаря чему изделия получаются особенно нежными и вкусными.

Творог отлично сочетается с изюмом, небольшими кусочками яблок, он прекрасен с корицей и ванилью. Не забудьте, что для лучшего результата кисломолочную массу стоит смешать с куриным яйцом или желтком – так начинка будет цельной и не станет высыпаться из пирожка.

2. Варенье, джем, повидло

Это только на первый взгляд кажется, что спрятать варенье в пирожок – дело пары движений. На самом деле приготовление таких изделий требует определенной сноровки и мастерства. Учитывая то, что консистенция варенья и джемов обычно жиже стандартных начинок, требуется дополнительно загустить сладкую фруктово-ягодную массу. Для этого можно взять сухари или орехи. Если не хочется «затемнять» вкус джема дополнительными привкусами, смешайте начинку с крахмалом – он загустит ее при тепловой обработке, однако, при формовке придется повозиться, чтобы удержать варенье в тесте.

Если начинка совсем жидкая, предварительно слейте с нее сироп. Крахмал можно заменить растворенным в воде желатином.

3. Свежие яблоки

Ах, как пахнут пирожки с яблочной начинкой! Кажется, нет прекраснее аромата, что густой запах антоновки, тягучим шлейфом тянущийся по квартире…

В пирожки можно класть большой кусочек яблока, можно нарезать фрукты кубиками. Стоит добавить в начинку немного сахара – как правило, даже сладкие сорта после тепловой обработки дают кислинку, так что дополнительная сладость не помешает. Не забываем, что из-за большого количества железа яблоки быстро темнеют – если вас не устраивает подобная анти-эстетика, сбрызгивайте готовую начинку соком лимона.

Чтобы разнообразить стандартную яблочную начинку, можно добавить корицу, немного тертого шоколада, орехи, мак, изюм, апельсиновую или лимонную цедру. Кроме того, яблоки великолепно сочетаются с тыквой, грушами, вишней, черникой, смородиной, абрикосами. Совершенно не привычный нам, но очень интересный и стоящий вариант – яблоки с имбирем. Любители экспериментов могут попробовать смешать яблоки с тертой морковью.

С яблоками

4. Смородина

Смородина сама по себе внутри пирожков – это, безусловно, вкусно, однако, лучше всего эта ягода раскрывается в компании с шоколадом. Черные шарики-бусины следует вымыть и просушить, а затем смешать с мелко порубленным шоколадом, добавив при желании немного сахара. Прекрасная сочная начинка, свежая, летняя и изысканная.

Особая «изюминка» – добавить в начинку для пирожков со смородиной мелко нарезанный лист мяты. Изумительно!

3. Клубника

В процессе выпекания или жарки пирожков клубника даст очень много сока, поэтому перед тем, как спрятать ягоды в тесто, обязательно нужно смешать их с крахмалом. По этой же причине стоит выбирать мелкую клубнику, а не резать на кусочки крупные ягоды.

Клубника очень приятна с творогом, ревенем, шоколадной стружкой, черешней, малиной.

5. Изюм, курага, чернослив и прочие сухофрукты

Роскошно, поверьте! Получаются своеобразные конфеты в тесте – сладкие, изумительные, колоритные.

Курагу, изюм, чернослив, финики, вяленую вишню, сухую клюкву и прочие ягоды и фрукты необходимо ошпарить кипятком и просушить, после чего можно измельчать их в фарш с помощью мясорубки или бендера или мелко-мелко нарезать вручную. В итоге у вас получится пластичная масса, которую можно формовать шариками и легко заворачивать в тесто.

При желании в начинку из сухофруктов можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсинов или лимонов, свежее яблоко, орешки.

С грушевым повидлом: https://webpudding.ru/drozhzhevye-pirozhki-s-grushevym-povidlom/

6. Орехи

Ну-ка, проведите инспекцию в шкафчиках-кладовке – наверняка там завалялось немного орехов. Нашлись грецкие? Отлично. Есть чуточка фундука? Здорово. Достали из закромов миндаль? Вообще великолепно. Все это богатство отправляем в чашу блендера, заливаем горячим и густым сахарным сиропом и получаем отменную начинку для пирожков. Правда, с одним «но».

Сама по себе ореховая масса – это, безусловно, необыкновенно вкусно и богато, однако, довольно тяжело и плотно. Чтобы сделать начинку более нежной, орехи можно смешать с изюмом или курагой. Отлично такая масса сочетается с творогом, тертым яблоком, взбитыми белками, медом. Кроме того, ореховую начинку для пирогов можно ароматизировать ярким на вкус алкоголем, лимонной цедрой, корицей.

7. Мак

Маковая начинка для пирожков – роскошь, не иначе! Проварите красивенные иссиня-черные семена в небольшом количестве молока, а затем пропустите несколько раз через мясорубку. По вкусу добавьте сахар – готово, можно лепить пирожки.

Маковая начинка великолепно сочетается с рублеными орехами, изюмом, курагой. Кроме того, ее можно комбинировать с творожной начинкой, яблочной, ореховой.

С маком

8. Бананы

Совершенно нестандартный, не привычный для наших широт вариант, тем не менее он имеет право если не на полноценное существование, то, как минимум, на периодические гостевание в вашем доме.

Характерно, что после выпечки сладкие и зачастую даже приторные бананы приобретают устойчивый кисловатый прикус, поэтому стоит это учитывать. Очевидно, что простое решение – добавить сахар в начинку, однако, в данном случае лучше использовать сладкое дрожжевое тесто, причем, раскатывать его стоит потоньше.

Для приготовления начинки бананы нужно очистить, нарезать вдоль на пластины, а затем измельчить кубиками. При желании их можно присыпать ванильным сахаром или смешать с натуральной ванилью.

Пирожки с бананами лучше подавать в теплом виде – после остывания усиливается кислый привкус, а начинка темнеет.

9. Вишня

Вишня – один из классических вариантов начинки для пирожков. С этой ягодой выходят очень яркая на вкус, ароматная выпечка. Чтобы сок не вытекал из изделий, в начинку необходимо добавлять крахмал.

Вишни следует вымыть, очистить от косточек. Присыпать небольшим количеством сахара, смешанного с крахмалом (на полкило ягод нужно взять 70-80 г сахара и 1 полную столовую ложку крахмала (15 г).

Формуя пирожки, стоит особое внимание уделять тому, чтобы тщательно скреплять края теста – при тепловой обработке вишня выделяет много сока, который так и норовит выбежать наружу.

С вишней: https://webpudding.ru/postnye-pirozhki-s-vishnej/

10. Груши

Груши редко используют в качестве начинки для пирожков – и совершенно напрасно! Ароматно, нежно, восхитительно, волшебно – вот те немногие слова, которые характеризуют этот вариант.

Рецепт прост – очищаем, удаляем сердцевину, режем на кусочки. Груша идеально сочетается с ванилью. Очень и очень достойный вариант – груша с кофе (молотый, немного, просто для аромата). Орехи, мак, кокосовая стружка помогут вам дополнительно разнообразить грушевую начинку.

11. Сливы

Очень осенняя начинка! Пирожки со сливами пахнут последним теплом, октябрьской терпкостью и лаской редких солнечных лучей.

Для приготовления начинки следует отобрать плотные плоды, ошпарить их кипятком, снять кожуру, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками. Обязательно добавьте к сливам немного корицы и сахара.

Пирожки со сливами

12. Заварной крем

Нежно, ласково, бархатно – это про пирожки с заварным кремом! Никаких особенных секретов нет, берите за основу любой рецепт, по которому вы варите это чудо, просто приготовьте его в более густом, чем обычно, варианте – исключительно для удобства формовки пирожков. Если не хочется делать заварной крем более простым на вкус (из-за дополнительного количества муки или крахмала), можете сварить обычный крем, а затем заморозить его в формочках для льда: такие кубики легче спрятать в тесто, чем жидкую массу.

Не пожадничайте и добавьте к заварному крему немного рубленного миндаля – пирожки получатся нереально ароматными!

С щавелем

13. Щавель

Да-да, в сознании большинства людей живет убеждение, что щавель – это растение для борщей и салатов, но никак не для сладких пирожков, однако, иногда стоит бороться со своими стереотипами и просто решительно делать шаг навстречу неизвестному.

Перед тем, как спрятать щавель в тесто, рекомендуется тщательно помыть его, просушить, нарезать неширокими полосками, а потом слегка припустить на сливочном масле (осторожно, не перестарайтесь – щавель быстро может превратиться в кашеобразное пюре). Не стоит смешивать полученную массу с сахаром – он быстро потечет: лучше класть небольшое количество сахарного песка на тесто, затем выкладывать щавель, сверху снова присыпать сахаром, затем закрывать тестом.

Попробуйте приготовить пирожки с начинкой с щавелем на творожном тесте – оно не «задавит» его вкус как, например, дрожжевое, а, наоборот, выгодно подчеркнет.

14. Сгущенное молоко

Слаааадко! Может, даже чересчур сладко, но когда речь идет о пирожках, любые здравые мысли обязаны уходить на задний план и уступать место наслаждению.

В качестве начинки, увы, подходит исключительно вареная сгущенка – обычная белая, стандартная и самая привычная, просто не удержится внутри теста, причем, убежит она еще на этапе формовки, так и не добравшись до сковороды.

При желании сгущенное молоко можно смешать с измельченным печеньем (любым на ваше усмотрение – начиная от претенциозного «Савоярди» и заканчивая бюджетным «Зоологическим».

15. Шоколад и конфеты

О, как сильно дети любят эту начинку для пирожков! На кусочек теста кладите дольку шоколада (черного, молочного, белого), закрывайте и скрепляйте. Проще простого!

К этому варианту очень и очень неплохо добавлять ягоды – клубника, малина, смородина отлично сочетаются с шоколадом. Для тех, кто постарше, можно чуть присыпать начинку растворимым кофе.

Говорить о какой-то изысканности или полезности в случае конфетной начинки, конечно, не приходится, однако, попробуйте произнести при детях выражение «пирожки с конфетами» – увидев, как загорятся глаза ваших мальчишек и девчонок, вы отбросите все сомнения. «Коровка», любые ириски, шоколадные батончики и даже карамельки – пирожки с конфетами выходят сумасшедше вкусными!

Ну, что, готовы начать марафон по приготовлению пирожков с самыми разными начинками? Вдохновляйтесь, заряжайтесь позитивом, черпайте идеи и делитесь в комментариях вашими любимыми вариантами. Вкусных вам пирожков!

Жареные пирожки на сковороде — рецепт с 9 фото от 2D-Recept

Вкусные жареные пирожки на сковороде. Готовятся из дрожжевого теста, начинка может быть любая. Мы приготовили пирожки с капустой.

Жареные пирожки на сковороде

• 6Порций
• 1400 гМасса/Объем
• 25 минПодготовка
• 45 минВремя приготовления
• 1:10 чОбщее время

Ингредиенты для жареных пирожков

Калорийность

Калории
192 ккал

Белки
4.2 г

Жиры
9.3 г

Приготовление

1. Шаг 1.

   Подготавливаем продукты для начинки

   Подготавливаем начинку. В качестве начинки для пирогов можно использовать картофельное пюре с жареным луком, отваренные вкрутую яйца с зеленым луком или капусту. Мы же будем тушить свежую и квашеную капусту. Количество квашеной капусты лучше корректировать на свой вкус. Если капуста слишком кислая, нужно брать больше свежей и меньше квашеной капусты.

2. Шаг 2.

   Жарим капусту для пирожков

   Наливаем в сковороду немножко растительного масла, разогреваем ее и забрасываем смесь из свежей и квашеной капусты. Тушим все вместе до характерного коричневатого цвета. Если капуста получается кисловатой, можно добавить немного сахара по своему вкусу.

3. Шаг 3.

   Оставляем остывать

   Вот такая начинка для пирогов у нас получилась. Оставляем ее остывать и приступаем к приготовлению теста.

4. Шаг 4.

   Готовим тесто для жареных пирожков

   В теплую (не горячую) воду забрасываем дрожжи, сахар и соль. Тщательно перемешиваем. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем яичные желтки и растительное масло. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто.
   Прикрываем тесто для пирожков полотенцем и даем ему постоять минут 20 в теплом месте, чтобы поднялось. Далее сминаем тесто и приступаем к приготовлению пирожков.
   * Тесто должно получиться довольно липким. Именно благодаря небольшому количеству муки пироги получаются нежными и воздушными.
   Чтобы легче было сформировать из него пирожки, руки и саму поверхность теста смазываем небольшим количеством масла. Далее отщипываем небольшие кусочки теста и выкладываем на смазанную маслом или присыпанную мукой поверхность.

5. Шаг 5.

   Лепим пирожки

   Расплющиваем каждый кусочек теста и выкладываем начинку. Формируем пирожки.

6. Шаг 6.

   Жарим пирожки с капустой

   Наливаем на сковороду 2-3 ложки масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем пирожки и жарим их до золотистого цвета.

7. Шаг 7.

   Обжариваем пирожки со второй стороны

   Переворачиваем пирожки и обжариваем со второй стороны.

8. Шаг 8.

   Прожариваем бока

   Также можно слегка прожарить бока пирожков.

9. Шаг 9.

   Готовые жареные пирожки с капустой

   Готовые пирожки с капустой получаются воздушными, нежными и пышными. Подавать их можно со сметаной и чаем. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

• Главная особенность этого рецепта в легком и слегка липковатом тесте. Если увеличить количество муки, тесто получится более сухим. Чтобы тесто не прилипало к рукам, нужно просто смазать его поверхность и руки растительным маслом.

• Начинку для пирогов можно приготовить самую разную. Это может быть картофельное пюре, тушеная капуста, обжаренные шампиньоны с морковкой и луком, отваренные яйца с зеленым луком и прочее. Если хотите приготовить пироги со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара в тесте в два раза.

( 4.9 из 5 )

Печёные пирожки с картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печёных пирожков с картошкой:

1 Готовим опару для теста.

Печёные пирожки делают из двух видов теста — простого и сдобного, причём в любом случае готовят опарным способом. Так что тесто мы будем готовить на опаре и потом долго разминать и вымешивать. Включаем конфорку, выливаем в миску половину стакана молока и подогреваем его. До кипения доводить не нужно, просто подогреть. Снимаем миску с огня и высыпаем все дрожжи с сахаром и стакан муки. Сахар здесь лужит катализатором дрожжей, они начинают бродить и опара поднимается. Оставляем её на час, по консистенции опара будет напоминать крутое тесто.

---

2 Готовим тесто для печёных пирожков. .

Достаём опару и добавляем в неё соль, растопленное и охлаждённое сливочное масло, а также разбиваем яйцо. Перемешиваем и постепенно высыпаем муку. Начинаем замешивать тесто, подливая молока или воды, чтобы оно стало гладким, мягким и хорошо отлипало от рук. На это уйдёт примерно 80 мл жидкости. После чего перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, тесто тоже смазываем и убираем миску в тёплое место без сквозняков. Миску лучше накрыть полотенцем. Через полчаса часа проверяем тесто, оно должно немного увеличиться в размере, «подняться». Мы его слегка приминаем и снова оставляем на полчаса. Затем снова приминаем и снова оставляем. А на третий раз, когда пройдёт примерно 1,5 часа, тесто можно будет раскатывать и лепить.

---

3 Готовим начинку для пирожков. .

Лук и картофель нужно промыть проточной водой. Набираем в кастрюлю воды и ставим картофель отвариваться в мундире. Добавьте в воду немного соли, чтобы она быстрее закипела. Лук очищаем от шелухи, режем пополам, а затем шинкуем или режем некрупными кубиками. Затем отправляем его на сковороду, смазанную растительным маслом и подождём пока отварится картофель. Обжариваем лук до светло-золотистого цвета, примерно 5-7 минут. За это время нужно очистить картофель от кожуры, порезать небольшими кубиками, а затем переложить в сковородку с луком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем начинку кулинарной лопаткой и обжариваем ещё 2 минуты, а затем снимаем сковородку с огня.

---

4 Готовим пирожки с картошкой.

Вываливаем ком теста на стол и делим на много равных по размеру — небольших — шариков. Даём им отдохнуть 5 минут, а затем раскатываем каждый шарик в небольшую лепёшку, в центр кладём примерно 1 столовую ложку начинки и защипываем края пирожка. Способов защипывания существует много, но я бы предложила «лодочку» — края лепёшки сводим и защипываем в середине пирожка. Противень смазываем маслом и выкладываем пирожки швом вниз. Даём им постоять около 20 минут для расстойки. Расстойка — это окончательное брожение уже готового изделия из теста. За это время нагреваем духовку до 180 градусов, а затем убираем в неё противень. Пирожки выпекаем при той же температуре до зарумянивания 20-25 минут.

---

5 Подаём готовые печёные пирожки с картошкой.

Достаём пирожки с противня и укутываем в чистые полотенца, чтобы они немного остыли. Подаём пирожки вместе с чаем, молоком или другим напитком. Такие пирожки подойдут в качестве сытного завтрака, лёгкого ужина, полдника, в дорогу. Они очень вкусные и ароматные! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Перед выпеканием можно смазать пирожки взбитым яйцом — так они станут румянее, с гладкой корочкой.

– — В качестве начинки можно использовать обычное пюре.

– — Можно не смазывать противень, а выстелить его бумагой для выпечки.

Пирожки с капустой дрожжевые — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

Светлана Васильева

Отвратительные сухие пирожки. Ими можно бить по столу.

5 April 2020 в 16:52

djamka-d-p

Добрый день! Автор может просто забыла, некоторые добавляют варенных яиц в начинку.
Я, например, отвариваю яйца и крошу, затем добавляю к капусте.

19 October 2018 в 09:32

potorochinasimonenko_1988

Здравствуйте,а в этот рецепт нужно добавлять яйца!?

12 September 2018 в 15:58

323061887

Я ещё в отдельную тарелочку вбиваю несколько яиц и насыпаю немножко сахора и змазываю пирожки перед тем как перемещаю в духовку. Очень вкусно.

15 February 2018 в 12:06

576630385082

привет

2 November 2017 в 20:46

576630385082

прикольно

2 November 2017 в 20:45

elkabalardjini

Poprobuyu cdelat s yaicami

28 August 2017 в 06:14

Любовь Шейхова

после ,когда уже вымешиваете тесто и добавляете муку вылить раст масло +смалец и вымешивать тесто к рукам не будет прилипать и очень вкусные пирожки,Приятного аппетита вам

29 May 2017 в 16:06

Любовь Шейхова

яиц не надо.Рецепт- cыроватка-600 гр,мука 3 поллитровые банки,сахар-3 ст ложки,соль 1 чай ложки без горки,сода 2 чайные ложки без верха или 1 с верхом, дрожжи-3 чайные ложки,3 ст ложки сметаны,100 гр растит масла, 50 или не более 100 смальца домашнего,куркума на кончике ножа.ванилин -1 пачка. В сыроватку теплую соль,сахар,дрожжи, куркума,ванилин ,сметана,+ 1 ст ложка крахмала,+. 1ст лож манки ПОМЕШИВАЯ НА СЛАБОМ ОГНЕ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ ТЕЛА. В просеяную муку2,5 банки поллитровые и добавить 1 чай ложки соды влить сыроватку и вымешивать тесто. поставить на 2 часа ,а потом еще на полчаса и выпекать при температуре 180 гр 25-30мин

29 May 2017 в 16:02

89538145683

Почему получаются сухими? (((

10 March 2017 в 18:15

Вера Макулова

В тесто всегда добавляю яйца, на один стакан жидкости одно яйцо или лучше желток.

5 February 2017 в 07:30

inzilya.hasanova

Сколько нужно яиц? Напишите пожалуйста

27 February 2016 в 23:24

nightangel21

Наташ, привет! Я тоже прочитала этот рецепт. Мы делаем все также.

5 February 2016 в 23:02

puhlick2004

Я тоже не поняла, к чему яйца на картинке, если в рецепте и в процессе они нигде не указаны, но на всякий случай добавила в тесто, получилось вкусно.

25 October 2015 в 18:12

agentyura

А я смазываю пирожки желтком кур яйца цвет получается очень аппетитным а готовые пирожки смазываю сливочным растопленным маслом специальной кисточкой укладываю на поднос и укрываю чистым вафельным полотенцем желательно что бы укрывающий материал не соприкасался с пирожками.

27 July 2015 в 12:11

Жареные пирожки с картошкой (постные)

В детстве самыми вкусными пирожками мне казались те, которые разносили торговцы на пляже: дрожжевые, жареные в масле с перченой картошкой или капустой, я всегда знала что они не полезные, но без них жизнь на море была много пресней… Стремясь воссоздать те морские вкусные-превкусные пирожки я давно определила для себя вот такой рецепт которым и спешу поделиться! Несколько советов: тесто стремитесь сделать мягким и немного влажным, тогда в последствии пирожки не будут сухими, работать намного удобнее если смазать руки растительным маслом. Начинку делайте пикантную — малость пересоленную и переперченную (совсем капельку), это компенсируется более пресным вкусом теста. Жаренные пирожки складывайте в кастрюлю с крышкой или накрывайте пакетом — тогда они не будут подсыхать и останутся эластичными! Приятного аппетита! Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто — порция по рецепту
• 1 кг картошки
• 1-2 крупных лука
• соль, молотый перец
• растительное масло для жарки

Приготовить постное тесто (по ссылке выше), накрыть полотенцем и оставить его подходить в теплое место. Лук измельчить как на суп или полукольцами. Лук поджарить на растительном масле до зарумянивания (около 10-15 мин на среднем огне, часто переворачивая). Картофель очистить от шкурки и нарезать как на суп. Отварить картошку до мягкости (варим около 20 мин., затем проверяем готовность вилкой). Слить почти всю воду (оставить пару столовых ложек на дне кастрюли для мягкости пюре), добавить весь лук. Из горячей картошки приготовить пюре, добавить 1/3 чайной ложки свежемолотого черного перца, 0,5 чайной ложки соли. Пюре должно получится мягким, однородным, соленым (начинка всегда должна быть чуть пересолена, это будет компенсироваться более пресным вкусом теста). Подошедшее тесто вымесить. Оно должно немного быть влажноватым и липнуть к рукам, если сделать его крутым и пересыпать муки — пирожки получатся суховаты. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности отщипывайте от теста кусочки величиной с половину кулака и раскатывать лепешки в 0,5 см толщиной. Смазанными маслом руками (тогда тесто не будет липнуть) лепим пирожки : в центр выкладываем 1,5 ч.л. начинки, складываем тесто как вареник, залепливаем. Шов должен быть тщательным, без дырочек. Дать подняться 10 мин. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло без запаха. Масло должно покрывать дно на 1 см. Выкладываем пирожки швом вниз в хорошо разогретое масло (тогда тесто не будет впитывать жир, если положить в холодное масло или не достаточно горячее пирожки будут неприятно жирными). Обжарить до зарумянивания со всех сторон. Готовые пирожки складываем в кастрюлю с крышкой — так тесто станет мягким. Подавать слегка остывшими.
Приятного аппетита!

пирожки на пару. Пошаговый рецепт с фото

Приготовим пигоди — пирожки на пару. Очень вкусное и необычное блюдо!

Готовый пирожок

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

• Вода или молоко (теплое, примерно +27-30°C) — 330 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 2 ч. ложки
• Сахарный песок — 4 ст. ложки
• Мука пшеничная — 560 г
• Сухие дрожжи — 2 ч. ложки

 
Для начинки:

• Фарш свиной — 350-400 г
• Капуста свежая — 700-800 г
• Луковица крупная — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Зелень — 1 пучок
• Масло для тушения — 2-3 ст. ложки
• Соус соевый

Приготовление

 

Готовим тесто

Тесто я приготовила в хлебопечке. Можно взять любое дрожжевое, любимое вами тесто.

Фарш

Свинину пропускаем через мясорубку или режем очень мелко.

Подготавливаем продукты на начинку
 
Для начинки нарезаем мелко лук и слегка обжариваем на масле, добавляем чеснок, фарш. Все солим, перчим и присыпаем сухим кориандром. Даем фаршу немного потомиться и добавляем мелко нашинкованную капусту (у меня пекинская). Накрываем сковороду крышкой и даем капусте размякнуть. Готовить до готовности не нужно.

Начинка готова

Перекладываем начинку в другую посуду, добавляем горсть мелко порезанной зелени (у меня кинза). Даем остыть.

Готовое тесто

Вот и тесто готово.

Делим тесто на шарики

Делим тесто на кусочки, формируем шарики. Каждый шарик немного (не тонко!) раскатываем и кладем столовую ложку начинки.

Начинка
 
Пирожки защипываем и укладываем на ярус мантоварки, который смазываем подсолнечным маслом. Даем пирожкам подойти еще 15-20 минут.

Укладываем пирожки

Сделали пирожки большие и маленькие.

маленькие пигоди
 
Крышку мантоварки обязательно укутываем полотенцем! Когда вода закипела, ставим ярусы и накрываем крышкой. Готовим 30 минут. Выключаем мантоварку и ждем еще 5-10 минут. Только потом медленно открываем крышку, чтобы пирожки не осели.

Закрываем крышку

Готовые пирожки подаем с соевым соусом иди аджикой! Пирожок можно разрезать по шву, положить немного морковки по-корейски и полить соусом.

Хранить пирожки нужно в холодильнике на тарелке, закрыв пакетом. При подаче прогревают на пару 5-7 минут.

Готовые пирожки

Вкуснотища!

Пирожки — рецепты пирожков пошагово с фото и видео

Как приготовить легкий завтрак Выпечка Горячее Десерты Заготовки Закуски Каши Напитки Салаты Соусы Супы

• Рецепты
• Выпечка
• Рецепты Пирожков

Пирожки

Бабушкины пирожки из творожного теста

Пирожки

Как приготовить тонкие пирожки с картошкой

Пирожки

Рецепт эчпочмака с говяжьим фаршем по-татарски

Пирожки

Как готовить жареные пирожки из теста на молоке с картошкой

Пирожки

Рецепт кутабов с зеленью армянские

Пирожки

Рецепт приготовления эчпочмака

Пирожки

Рецепт пирожков с картошкой и фаршем из слоеного теста

Пирожки

Как приготовить пирожки из лаваша с мясом в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков из слоеного теста с мясом

Пирожки

Готовим пирожки с бузиной

Пирожки

Рецепт пирожков с горохом в духовке

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой без дрожжей

Пирожки

Рецепт армянских пирожков с зеленью

Пирожки

Как готовить слоистые пирожки с картофелем

Пирожки

Рецепт мягких пирожков на кефире с луком и яйцом

Пирожки

Рецепт приготовления тонких пирожков

Пирожки

Рецепт дрожжевых пирожков с яблоками и бананом

Пирожки

Как приготовить хрустящие пирожки с сыром тофу

Пирожки

Рецепт пирожков с брынзой из готового слоеного теста

Пирожки

Готовим узбекские пирожки с мясом

Пирожки

Рецепт кутабов с мясом по-азербайджански

Пирожки

Как приготовить татарские пирожки

Пирожки

Рецепт быстрых пирожков на сковороде

Пирожки

Как готовить пирожки с вареньем из заварного теста

Пирожки

Рецепт кутабов с картошкой

Пирожки

Рецепт приготовления мини-пирожков в дорогу

Пирожки

Рецепт татарских пирожков с мясом

Пирожки

Как приготовить эчпочмак — пирожки по-татарски

Пирожки

Рецепт пирожков в аэрогриле

Пирожки

Готовим жареные пирожки

Пирожки

Рецепт пирожков с яблоками из слоеного теста

Пирожки

Как приготовить ленивые пирожки из хлеба

Пирожки

Рецепт пирожков с повидлом из слоеного теста

Пирожки

Как приготовить пирожки на сковороде на кефире

Пирожки

Рецепт татарских пирожков с мясом и картофелем

Пирожки

Как приготовить пирожки с творогом

Пирожки

Рецепт пирожков с рисом и яйцом

Пирожки

Как приготовить пирожки с повидлом на сковороде

Пирожки

Рецепт начинки для пирожков с капустой и яйцом

Пирожки

Как приготовить пирожки с яблоками

Пирожки

Рецепт пирожков с картошкой жареные

Пирожки

Как приготовить пирожки в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков со щавелем в духовке

Пирожки

Как приготовить быстрые пирожки с капустой и сердечками

Пирожки

Рецепт пирожков с мясом и картошкой

Пирожки

Как приготовить слоеные пирожки с вишней на пиве

Пирожки

Рецепт пирожков из слоеного теста с рыбой

Пирожки

Как приготовить книши — пирожки с картофельной начинкой

Пирожки

Рецепт начинки для пирожков из тыквы

Пирожки

Как приготовить очень быстрые пирожки

Пирожки

Рецепт пирожков в духовке с жимолостью

Пирожки

Как приготовить пирожки с опятами

Пирожки

Рецепт пирожков с яйцом

Пирожки

Как приготовить пирожки из теста фило с рисом и грибами

Пирожки

Рецепт пирожков со смородиной из дрожжевого теста

Пирожки

Как приготовить пирожки с яйцом и зеленью

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с картошкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой

Пирожки

Рецепт пирожков с картошкой и грибами в духовке

Пирожки

Как приготовить ленивые пирожки на кефире несладкие

Пирожки

Рецепт пирожков с мясом, рисом и паприкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с картошкой жареные на сковороде

Пирожки

Рецепт малазийских слоеных пирожков

Пирожки

Как приготовить пирожки со смородиной

Пирожки

Рецепт пирожков с мясным фаршем

Пирожки

Как приготовить пирожки-гребешки с сыром и укропом

Пирожки

Рецепт пирожков на кефире

Пирожки

Как приготовить яблочные пирожки на творожном тесте

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с вишней

Пирожки

Как приготовить караимские пирожки

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с мясом и капустой

Пирожки

Как приготовить обезьяньи пирожки

Пирожки

Рецепт пирожков в мультиварке с капустой

Пирожки

Как приготовить пирожки с тыквой в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков дрожжевых с картошкой

Пирожки

Как приготовить пирожки на кефире в духовке

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с картошкой без дрожжей

Пирожки

Как приготовить пирожки в духовке с мясом

Пирожки

Рецепт пирожков с вешенками

Пирожки

Как приготовить цельнозерновые пирожки со снытью, морской капустой и яйцом

Пирожки

Рецепт пирожков на молоке

Пирожки

Как приготовить пирожки с курицей и картошкой в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков с сосиской в духовке

Пирожки

Как приготовить пирожки с фаршем из слоеного теста

Пирожки

Рецепт пирожков с творожной начинкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с грибами жареные

Пирожки

Рецепт кутабов с зеленью

Пирожки

Как приготовить пирожки с абрикосами в духовке

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с яблоками

Пирожки

Как приготовить пирожки жареные

Пирожки

Рецепт пирожков с говядиной

Пирожки

Как приготовить марокканские пирожки с морковью и горохом

Пирожки

Рецепт пирожков

Пирожки

Как приготовить жареные пирожки с луком и яйцом на кефире

Пирожки

Рецепт пирожков с мясом цыпленка, луком-пореем и оливками

Пирожки

Как приготовить сдобные пирожки с вишней

Пирожки

Рецепт пирожков с квашеной капустой и утиными шкварками

Пирожки

Как приготовить духовые пирожки

Пирожки

Рецепт пирожков на кефире без яиц с домашним яблочным вареньем с корицей

Пирожки

Как приготовить жареные пирожки из творожного теста

Пирожки

Рецепт кутабов с творогом и зеленью

Пирожки

Как приготовить пирожки с моцареллой

Пирожки

Рецепт пирожков губошлепы

Пирожки

Как приготовить пирожки зимние с домашним паштетом и картофелем

Пирожки

Рецепт открытых пирожков

Пирожки

Как приготовить пирожки из готового слоёного теста

Пирожки

Рецепт пирожков с творожно-банановой начинкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой и яйцом

Пирожки

Рецепт пирожков с начинкой

Пирожки

Как приготовить ленивые пирожки с тыквой и яблоками

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с курицей и сыром

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков-малышек

Пирожки

Как приготовить сдобные пирожки в духовке

Пирожки

Рецепт пирожков печеных с ливером и с грибами

Пирожки

Как приготовить пирожки с горохом жареные на сковороде

Пирожки

Рецепт пирожков с сыром

Пирожки

Как приготовить пирожки с рыбно-грибной начинкой из заварного теста

Пирожки

Рецепт жареных пирожков с творогом

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой, способ формовки

Пирожки

Рецепт пирожков с рыбой

Пирожки

Как приготовить вкусные пирожки бомбочки с помидорами и брынзой

Пирожки

Рецепт пирожков с капустой и яйцом жареные

Пирожки

Как приготовить жареные пирожки с картофелем и мясом

Пирожки

Рецепт мини-пирожков с яблоками

Пирожки

Как приготовить пирожки с грибами

Пирожки

Рецепт пирожков на воде

Пирожки

Как приготовить пирожки на сухих дрожжах

Пирожки

Рецепт пирожков с мясом и сыром на творожном тесте в духовке

Пирожки

Как приготовить пирожки слоеные с вареньем

Пирожки

Рецепт пирожков с тушеной капустой

Пирожки

Как приготовить пирожки дрожжевые

Пирожки

Рецепт пирожков с грибами из слоеного теста

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой жареные

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с капустой

Пирожки

Как приготовить жаренные пирожки со сливами

Пирожки

Рецепт мясных пирожков из хрустящего теста

Пирожки

Как приготовить пирожки с изюмом

Пирожки

Рецепт пирожков с картофелем

Пирожки

Как приготовить пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки

Рецепт постных пирожков с рисом и грибами

Пирожки

Как приготовить жареные пирожки с рыбой

Пирожки

Рецепт пирожков жареных с картошкой

Пирожки

Как приготовить начинку для пирожков из капусты

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с рыбой

Пирожки

Как приготовить печеные пирожки с картофелем и маслятами

Пирожки

Рецепт пирожков из лепешек

Пирожки

Как приготовить пирожки с вареной сгущенкой

Пирожки

Рецепт пирожков с грибами и сыром

Пирожки

Как приготовить пирожки с капустой из дрожжевого теста

Пирожки

Рецепт кутабов

Пирожки

Как приготовить начинку из курицы для пирожков

Пирожки

Рецепт пирожков с вишней на кефире

Пирожки

Как приготовить слоеные пирожки с мясом

Пирожки

Рецепт яичных пирожков с черемшой и зеленым луком

Пирожки

Как приготовить начинку для пирожков из яиц и с ботвой и редисом

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с ягодами в шоколаде

Пирожки

Как приготовить постные пирожки с гречкой и грибами

Пирожки

Рецепт пирожков с рисом и луком

Пирожки

Как приготовить быстрые дрожжевые пирожки с вишней

Пирожки

Рецепт лентяйских пирожков из хлеба

Пирожки

Как приготовить пирожки из картошки с начинкой

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с яйцом и зеленым луком

Пирожки

Как приготовить пирожки за 10 минут

Пирожки

Рецепт пирожков с яблоками и тыквой в духовке

Пирожки

Как приготовить начинку с печенью для пирожков

Пирожки

Рецепт очень вкусных пирожков

Пирожки

Как приготовить пирожки с зеленым луком и ветчиной

Пирожки

Рецепт пирожков с вишней

Пирожки

Как приготовить пирожки с вишнями

Пирожки

Рецепт пирожков слоеных с ветчиной, сыром и луком

Пирожки

Как приготовить картофельные пирожки с сыром

Пирожки

Рецепт пирожков с крабовыми палочками и баклажаном

Пирожки

Как приготовить сладкие пирожки с изюмом в духовке

Пирожки

Рецепт маленьких пирожков с мясом

Пирожки

Как приготовить быстрые дрожжевые пирожки с картошкой и печенью

Пирожки

Рецепт пирожков бомбочки с помидорами

Пирожки

Как приготовить начинку из картошки для пирожков

Пирожки

Рецепт пирожков с грибами и картошкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с мясной начинкой

Пирожки

Рецепт пирожков с яблочным повидлом

Пирожки

Как приготовить пирожки из творожного теста

Пирожки

Рецепт пирожков на кефире с зеленым луком и яйцом

Пирожки

Как приготовить пирожки-мешочки — продолжение щавелевой темы

Пирожки

Рецепт дрожжевых пирожков с мясом

Пирожки

Как приготовить пирожки куренки

Пирожки

Рецепт пирожков с ревенем

Пирожки

Как приготовить начинку для пирожков из яблок

Пирожки

Рецепт пирожков с печенью и яйцами

Пирожки

Как приготовить пирожки из блинчиков, в кляре

Пирожки

Рецепт пирожков с лисичками и картофелем

Пирожки

Как приготовить творожные пирожки с яблоками и изюмом

Пирожки

Рецепт пирожков с луком и яйцом

Пирожки

Как приготовить яблочные пирожки из сырного теста

Пирожки

Рецепт пирожков закусочных с грибами

Пирожки

Как приготовить слоеные пирожки с курицей

Пирожки

Рецепт слоеных пирожков с яблочной начинкой

Пирожки

Как приготовить пирожки с курятиной и грибами

Пирожки

Рецепт творожных пирожков с творогом

Пирожки

Как приготовить сдобные пирожки с творогом

Пирожки

Рецепт пирожков-блинчиков

Пирожки

Как приготовить закусочные пирожки завтрак винни пуха Выпечка Горячее Десерты Заготовки Закуски Каши Напитки Салаты Соусы Супы рецепты для хлебопечки рецепты в микроволновке диетические рецепты рецепты на сковороде рецепты на новый год рецепты на зиму рецепты в мультиварке рецепты в духовке рецепты на день рождения рецепты на скорую руку Как приготовить ужин быстро аргентинская детская кубинская румынская скандинавская абхазская вьетнамская португальская шотландская австрийская классические рецепты красивые рецепты простые рецепты вкусные рецепты домашние рецепты легкие рецепты праздничные рецепты рецепты на ужин финская кухня югославская кухня

cookingat.ru, 2021

Контакты

Рецепт классического мясного пирога с пошаговыми фото

Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс. Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

Пироги с мясом

Для многих австралийцев мясной пирог на обед с хорошей добавкой томатного соуса (кетчупа) — это почти ежедневный ритуал.

Пироги с мясом можно найти почти во всех австралийских кафе и пекарнях, магазинах на углу и супермаркетах, но приготовление собственного дома с нуля может быть очень приятным занятием.

И если вы, как и я, эмигрант, живущий в стране, где мясных пирогов не существует, домашние мясные пироги могут быть настоящей радостью.

Рецепт мясного пирога

Австралийский мясной пирог — это, по сути, мясная начинка в густой подливке, полностью покрытая тестом; у них обычно есть основа, сделанная из песочного теста , чтобы придать структуру пирогу, и мягкую и слоеную крышку слоеного теста .

Существует множество вариантов приготовления тушеной говядины: некоторые используют помидоры в качестве основы, возможно, красное вино для чего-то необычного или эль для насыщенного темного вкуса.

Типичный австралийский мясной пирог содержит начинку из говяжьего фарша , которую довольно быстро и экономично приготовить.

Пирог с говядиной и Гиннессом

Для чего-то более элитного, я люблю делать свои пироги с кусочками говядины , которые медленно тушить в густой подливке, а этот Пирог с говядиной и Гиннессом — настоящее удовольствие.

В приведенном ниже рецепте мясного пирога используется стаут ​​ ( Guinness ) для получения насыщенного, темного, насыщенного соуса.

Стаут придает классический вкус, который напоминает мне мясные пироги моего детства (вы знаете, те из магазинчика на углу, которые вы ели с маленькой коробкой шоколадного молока …).

Я также люблю добавлять в свои пироги грибов из-за их аромата и контрастной текстуры, а также большое количество черного перца для небольшого разогрева.

Как приготовить мясные пироги

Шаг 1

Сделайте начинку для пирога. Я рекомендую сделать его накануне, чтобы он успел как следует остыть и застыть.Этот сорт тушеной говядины также имеет тенденцию улучшаться по вкусу через день.

Шаг 2

Вырежьте песочное тесто по размеру каждой формы для пирогов.

Вырежьте небольшие листы бумаги для выпечки по размеру каждой формы для пирогов. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова разгладьте — этот шаг поможет сделать бумагу для выпечки более управляемой.

Поместите бумагу для выпечки поверх песочного теста и заполните каждую форму для пирога небольшой горсткой керамических бобов (вы также можете использовать сырой рис или сушеные бобы).

Выпекайте выпечку 10 минут при 200 ° C ( 390 ° F ) или до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

Удалите бумагу для выпечки и керамические бобы из каждой формы для пирога и верните выпечку в духовку для выпекания еще 10 минут или пока они не станут полностью золотистыми.

Шаг 3

Заполните каждое тесто немного говяжьей начинкой, стараясь не переполнить формы для теста.

Шаг 4

Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они могли быть крышками для пирогов.

Смажьте края каждой формы для выпечки небольшим количеством яичной жидкости и накройте пироги крышками.

С помощью вилки скрепите края пирогов вместе.

Смажьте яйцом и с помощью ножа или ножниц вырежьте отверстие в каждом пироге.

Шаг 5

Выпекать пироги 20-30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Какие формы для пирогов использовать

Во время моей последней поездки в Австралию я взял несколько наборов антипригарных форм для пирога с рифлеными краями (которые я использовал на фотографиях выше).Вы также можете найти формы для пирогов с плоскими краями, формы для пирогов овальной формы… вы можете найти довольно много в большинстве специализированных кухонных магазинов.

В крайнем случае, вы также можете использовать стандартный противень для кексов для приготовления мини-пирогов с мясом.

Я настоятельно рекомендую использовать сковороды с антипригарным покрытием по очевидным причинам.

Советы по приготовлению мясных пирогов

• Сделайте начинку за день до , чтобы она могла полностью остыть и улучшить вкус за ночь.
• Перед выпечкой тесто должно быть как можно более холодным , иначе оно даст усадку в духовке. Поэтому при работе с выпечкой старайтесь работать как можно быстрее. Если вам кажется, что тесто стало слишком мягким и теплым, просто поместите тесто (или сырые, но собранные пироги) в холодильник, чтобы он охладился на 15-30 минут.
• Когда речь идет о мясных пирогах, все решается выпечкой. Выбирайте кондитерских изделий высшего качества , которые вы можете себе позволить, желательно органического происхождения и с полностью сливочным маслом .
• При разрезании слоеного теста используйте острый нож и аккуратно разрежьте тесто, не перетаскивая его. Это поможет тесту хорошо взлететь в духовке и раскроет все слои теста.
• Используйте противни для пирога с антипригарным покрытием для легкого извлечения.

Больше австралийских рецептов

Другие австралийские рецепты вам также могут понравиться:

Ломтик шоколадной карамели

Павлова со сливками и маракуйей

Рулетики из свинины и шалфея

Распечатать

Классические мясные пироги

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 3 часа
• Общее время: 4 часа
• Урожайность: Можно сделать не менее 12 маленьких пирожков
• Категория: Пироги пикантные
• Метод: Плита, Духовка
• Кухня: Австралийская

Классические мясные пироги с мясистой говядиной и начинкой Гиннесс.Рецепт вкусного мясного пирога с пошаговыми фото.

Состав

Для изготовления начинки

• 1 кг (2 фунта) стейка из чака или лезвия, нарезанного на кусочки 5 см (2 дюйма)
• 60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
• 2 коричневых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 250 мл (1 чашка) Гиннесс, стаут, светлый эль или говяжий бульон
• 500 мл (2 стакана) говяжьего бульона
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 свежих лавровых листа
• морская соль
• перец свежемолотый
• 500 г грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с небольшим количеством воды
• 2-3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Для пирогов с мясом

• листы песочного теста
• листов слоеного теста
• 1 яйцо, слегка взбитое

Инструкции

Для приготовления начинки из говядины

1. Нагрейте немного масла в большой сковороде.Мне нравится чугунная сковорода с плотно закрывающейся крышкой.
2. Обильно приправьте говядину морской солью и свежемолотым перцем.
3. Обжарьте говядину небольшими партиями и с помощью шумовки переложите подрумяненное мясо в большую миску. Старайтесь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится; карамелизация мяса придает тушеному блюду особый аромат.
4. Добавьте лук и чеснок и готовьте 1-2 минуты .
5. Добавьте Гиннесс и пусть все пузырится.
6. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки.
7. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
8. Верните говядину в сковороду вместе с любым мясным соком, скопившимся в миске.
9. Убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне примерно 2 часа или пока говядина не станет мягкой. Инструкции по использованию скороварки см. В разделе «Примечания к кухне» ниже.
10. Когда говядина станет мягкой, добавьте грибы.
11. Тушите на медленном огне несколько минут, пока грибы не станут мягкими.
12. За это время попробуйте удалить тимьян и лавровый лист.
13. Увеличьте огонь до средне-сильный и медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала. Возможно, вам это не понадобится — просто добавляйте достаточно, пока не получите достаточно густую консистенцию.
14. Попробуйте соус для приправы.
15. Добавьте петрушку.
16. Отставить смесь в сторону, чтобы полностью остыла .

Для выпекания теста вслепую

1. Разогрейте духовку до 200 ° C ( 390 ° F ).
2. Вырежьте кружочки из песочного теста , чтобы они соответствовали формам для пирогов.
3. Положите кружочки из песочного теста в каждую форму для пирога.
4. Поместите формы для пирогов на противень, выстланный бумагой для выпечки.
5. Отрежьте несколько листов бумаги для выпечки, достаточно больших, чтобы поместиться внутри форм для выпечки.
6. Сожмите бумагу для выпечки, а затем снова распрямите — так вам будет легче прикоснуться к бумаге для выпечки.
7. Поместите листы бумаги для выпечки поверх дна песочного теста.
8. Поместите небольшую горсть керамических бобов (или сырого риса или сушеных бобов) на бумагу для выпечки.
9. Поместите противень с формами для пирогов в духовку и выпекайте примерно 10 минут или пока тесто не станет слегка золотистым.
10. Осторожно удалите бумагу для выпечки и фасоль с каждой формы для пирога.
11. Поставьте противень с формами для пирога обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут или пока все тесто не станет красивым, слегка золотистым.

Для пирогов

1. Наполните каждую форму для пирогов говяжьей начинкой, стараясь не переполнить пироги.
2. Вырежьте кружочки из слоеного теста , чтобы они закрывали пироги.
3. Слегка смажьте края основания теста небольшим количеством яичного раствора.
4. Накройте каждый пирог крышками.
5. С помощью вилки скрепите края пирога вместе.
6. Смажьте верхнюю часть пирогов яичной жидкостью.
7. Ножом или ножницами вырежьте отверстие в каждом пироге.
8. Выпекать 20-30 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Кухонные ноты

ИДЕИ ДЛЯ ЛЕФТОВ
* Этот рецепт дает больше начинки, чем вам нужно для приготовления пирогов.
* Я не указал необходимое количество выпечки, так как многое зависит от размера ваших блюд для пирога и от того, сколько пирогов вы собираетесь приготовить.
* Начинка представляет собой тушеную говядину , которую так вкусно есть, как и с некоторым картофельным пюре или жареным картофелем .
* Мне также нравится использовать оставшуюся начинку для приготовления большого пирога в жаростойкой форме с крышкой для выпечки.

ВАРИАНТЫ
* Грибы можно не указывать.
* Добавьте моркови, вместо грибов. В этом случае добавьте их на шаге 8 с говядиной.
* Замените Guinness хорошим красным вином . В этом случае я бы также добавил 1-2 столовые ложки томатной пасты на шаге 7.

СОВЕТЫ ПО МОРОЗИЛЬНИКУ
* Чтобы заморозить пироги и приготовить их для быстрого перекуса или обеда позже, приготовьте пироги в соответствии с рецептом.Покрыв каждый пирог небольшим количеством теста, поместите сырые пироги (в формы для пирогов) в морозильную камеру. Когда пироги замерзнут, достаньте их из форм и поместите в пакет для заморозки с замком на молнии.
* Вы можете испечь замороженные пироги (размораживать не нужно), смочив их небольшим количеством жидкости для мытья яиц перед тем, как бросить в духовку. Им потребуется дополнительно 5-10 минут на выпекание.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДВИГАТЕЛЯ
Если у вас мало времени, я рекомендую использовать скороварку для приготовления начинки.Выполните шаги с 1 по 8, как описано выше, но добавьте только 1 стакан говяжьего бульона. Готовьте при высоком давлении 30 минут, а затем быстро сбросьте давление. Снимите крышку, добавьте грибы и продолжите рецепт. Если тушеному блюду нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона или кипятка.

ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (например, для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 11 сентября 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт шоколадного пирога с грехом: как приготовить знаменитый рецепт «Я люблю пирог»

Я люблю шоколадный пирог с грехом

Крекер с корочкой Грэма

• 2 чашки крошек крекера из Грэма (вкус лучше, если вы раздавите крекеры, а не .приобретенных в магазине крошек)
• 1/2 стакана топленого несоленого масла
• 1/3 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки соли (без соленого сливочного масла)

1. Поместите все ингредиенты в форму для пирога диаметром 9 дюймов и перемешайте вилкой до однородного состояния. Руками распределите крошки по сковороде и равномерно поднимите по бокам. Используйте дно мерной чашки, чтобы придавить и разгладить крошки, уплотняя их как можно сильнее, чтобы сделать их прочными.

2. Охладите в холодильнике не менее 30 минут.

Pecan Crumble Topping

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана белого сахарного песка
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1/4 чайной ложки соли (пропустите, если масло соленый)
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1-1 / 2 палочки холодного масла (12 столовых ложек), нарезанного на кусочки
• ½ стакана нарезанных орехов пекан

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите муку на выстланный противень и запекайте 5 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить. Это гарантирует безопасность использования муки, поскольку крошка не запечется.

2. В большой миске смешайте полностью остывшую муку, сахар, соль и корицу.

3. С помощью кондитерского блендера (или быстрыми сжимающими движениями пальцев) добавьте в миску кусочки масла и перемешайте с сухими ингредиентами до образования крупной крошки. . Не должно быть крупных кусков масла и пыльных кусков муки.Добавьте кусочки ореха пекан и осторожно перемешайте. Охладите примерно 20-30 минут перед использованием или храните в холодильнике в закрытом виде 4-5 дней.

Шоколадный крем для кондитерских изделий

• 3 чашки пополам разделить
• 3/4 чашки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чашки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка муки
• 4 яичных желтка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чашка (6 унций) полусладких шоколадных чипсов
• 1-2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1.В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 2-1 / 2 стакана пополам, сахар и соль, пока сахар не растворится и смесь не закипит.

2. Пока половинка нагревается, в небольшой миске осторожно вбейте оставшиеся 1/2 стакана половинки в яичные желтки. Смешайте кукурузный крахмал и муку в средней миске. Медленно влейте половину яичного желтка в миску с кукурузным крахмалом и мукой, постоянно взбивая, чтобы растворить комочки. Вы можете положить под миску влажное полотенце, чтобы оно не скользило.

3. Найдите место отдыха для миски с яичной смесью возле кастрюли на плите. Осторожно переложите половину горячей половинчатой ​​смеси в миску с яичной смесью, постоянно взбивая после каждого черпака (опять же, влажное кухонное полотенце будет удерживать миску на месте). Миска с яичной смесью должна быть теплой. Теперь вылейте всю темперированную смесь обратно в кастрюлю на плите, все время взбивая, и доведите до слабого кипения. Оставьте пузыриться около 1 минуты, постоянно помешивая, пока он не загустеет и не станет однородным.Снимите с огня и добавьте ваниль.

4. Поместите шоколадную стружку в большую миску и полейте кремом из горячего теста. Дайте настояться 30 секунд, затем перемешайте, пока все стружки не расплавятся и не распределятся. Нанесите 1 столовую ложку сливочного масла на поверхность крема для выпечки и сразу же накройте полиэтиленовой пленкой, убедившись, что она прилегает непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование кожицы. Отложите, чтобы полностью остыть. Если вы хотите, чтобы он остыл быстрее, вы можете разложить его на противне с подкладкой.Не забудьте накрыть его пленкой. Использовать или хранить в холодильнике 3-4 дня.

Сладкий сливочный сыр

• 16 унций мягкого сливочного сыра
• ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Поместите все ингредиенты в чашу миксера и взбивайте до однородной массы. Используйте сразу или храните в холодильнике в течение недели в закрытом контейнере.

Сборка

1. Используя охлажденную скорлупу для пирога с крекером Грэхем, используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно намазать размягченным сладким сливочным сыром достаточно размягченного сладкого сливочного сыра, чтобы покрыть все дно скорлупы до толщины около дюйма.

2. Затем намажьте полностью остывший крем из шоколадного теста поверх сладкого сливочного сыра. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно распределить. Добавьте больше крема для выпечки, чтобы заполнить всю оболочку пирога. Убедитесь, что крем для выпечки еще не теплый, иначе он растает топпинг с орехами пекан.

3. Посыпьте весь пирог толстым слоем пекановой крошки.

4. Охладите не менее двух часов перед нарезкой.

5. При желании подавайте с ложкой свежих взбитых сливок!

Американский продовольственный сайт неправильно понял, что такое фарш, и опубликовал пирог с говяжьим фаршем

Очень ~ уникальный ~ рождественский десерт вызвал много хаоса в Твиттере в понедельник и напугал многих британцев, которые натолкнулись на рецепт пирога с фаршем и увидели фотографию говяжьего фарша, покрытого золотыми ломтиками яблока.

Для всех вас, американцев, которые сейчас гуглили «что такое фарш?» … Я чувствую вас.

Для справки: фарш — это классическое британское десертное блюдо, которое состоит из сухофруктов, орехов, специй и спиртных напитков, обычно кладется в пироги и очень популярно во время праздников. Раньше начинка была в основном мясной, но, как отмечали люди в Твиттере, постепенно превратилась в «прекрасные» сладости.

«Фарш» — это еще один термин для нарезания мяса на очень мелкие кусочки, а-ля говяжий фарш.Однако, поскольку английский язык сбивает с толку AF, люди в Великобритании также называют мясо «фаршем».

(Хотя пирог с фаршем не является мясным пирогом, это то же самое, что и пирог с фаршем, в котором нет мяса. Совершенно логично, верно?)

Ну, в понедельник утром Ким Плаурайт искала в гугле рецепты мясного фарша. пирожных, потому что она скучала по своей покойной матери, и щелкнула по сообщению американской компании Spruce Eats, чтобы найти на ее сайте пирог с мясом и яблоками.

Изданное в августе и первоначально написанное британской писательницей-кулинаром Элейн Лемм, блюдо требует 9 унций мясного фарша (домашнего или купленного в магазине), яблок, сахара и масла.Это довольно простой, классический и легкий рецепт.

Единственное, что когда она пролистала до пункта «собрать ингредиенты», она увидела красивую фотографию очищенных яблок, масла, сахара, теста для пирога и миски с говяжьим фаршем. Следующие шаги предписывали пекарю положить сверху на эту кучу мяса все остальное, накрыть творение фольгой и поставить в духовку.

Это было, как писал Плаурайт, просто незначительное, «крошечное трансатлантическое недоразумение».«Абсолютно ничего страшного.

Плаурайт, который работает с цифровыми медиа в Лондоне, — сказал BuzzFeed News, — сначала дважды подумал и рассердился, думая о том, что бы ее мать сделала, если бы увидела изображения» говяжий фарш и заварной крем ».

« Она была учителем экономики дома, обучалась в 1950-х годах и имела очень высокие стандарты в отношении кондитерских изделий и т. д. », — написал Плаурайт в электронном письме в BuzzFeed News,« поэтому она была бы в полном ужасе от этого ошибка. Думаю, это одна из причин, по которой мне это показалось невероятно забавным.«

Самое лучшее во всем, — сказала она, — это то, что обеспокоенный посетитель опубликовал комментарий об ошибке три месяца назад, и« сотрудники не заметили »до того дня. Плаурайт поделилась своим открытием в Твиттере, побудив других сделать то же самое.

Ну, черт возьми, мне кажется, я заметил крохотное трансатлантическое недоразумение в этом рецепте.https://t.co/bo2h5qQ5hT

15:41 — 9 декабря 2019 г.

Несколько сообщений стали вирусными, получив сотни комментариев и разговоров о странных пищевых терминах, английских словах, о том, что американцы не такие невежественные, как мы кажемся, и множество деталей о мясе, пирогах, пирогах с мясным фаршем, пр.

безумно одержим этим американским сайтом, который перепутали фарш с мясным фаршем и создал эту мерзость

16:25 — 9 декабря 2019 г.

Люди думали, что все это могло быть обманом, пока пользователь не заметил комментарий трехмесячной давности, в котором рецензент отметил, что «люди, делающие этот рецепт, сделали Рэйчел (от друзей).«

« Я содрогаюсь при мысли о том, какой у него вкус — в основном мясной пирог с печеными яблоками сверху, покрытый заварным кремом », — написал он.« Я уверен, что Джои это понравится ».

В ответ сотрудник Spruce поблагодарил Стива за его заметку и исправил ошибку, указав «правильное изображение, а не говяжий фарш».

@imbadatlife Это правда, ребята.Надел мою шляпу @EliotHiggins и нашел источник. У меня были сомнения, но этот обмен по рецепту его скрепил:

18:11 — 09 декабря 2019

Многие американцы были сбиты с толку и стыдились признаться, что до этого грандиозного момента времени в Твиттере они никогда не слышали о мясном фарше.

Возьмите этого человека, который также сказал: «Да, я люблю чай, но у нас нет чаепития», и какое значение имеет пудинг (желе ?!).

@imbadatlife Очевидно, американец, но это меня во многом смущает. Я не знаю, что такое фарш, мясной фарш, пудинг, от компании под названием jello, и да, я люблю чай, но с культурной точки зрения у нас нет чаепития. Тем не менее, это выглядит ужасно.

00:10 — 10 декабря 2019 г.

Другие были возмущены тем, насколько голым и без соуса было мясо.

«Они даже не просят соль и перец? Никакого соуса. Просто говяжий фарш, приготовленный в том, что превратилось бы в пропитанную складками корку, покрытую яблоками. Отвратительно», — написал этот человек.

@imbadatlife Мясо даже не приправляли. Даже соль и перец не зовут? Без соуса. Просто говяжий фарш, приготовленный в том, что превратилось бы в пропитанную складками корочку, покрытую яблоками.Отвратительный. Жир на этом, вероятно, воспламенит духовку. Не шутка.

18:48 — 9 декабря 2019 г.

Другие начали увлекаться этим из-за других терминов, например, ложь о том, что жареный сыр, который, возможно, следует называть «сыром, жаренным на сковороде»? Кто знает. Это очень много, что нужно сейчас обработать.

Лемм, известная писательница о еде и путешествиях, написавшая рецепт, сказала, что понятия не имела о небольшом изменении ее блюда из мясного фарша и яблочного пирога, пока с ней не связались BuzzFeed News.

«Как весело!» — написала она. «Как будто у нас сейчас недостаточно проблем в этой стране, весело, когда все думают, что мы едим заварной крем с яблоками и говяжьим фаршем, что почти убивает нас в глазах всего мира».

Лемм, которая до сих пор пишет для Spruces Eats и называет это «отличной компанией», догадалась, что сайт обновлял ее рецепт, и передала работу «кому-то, кто, скажем так, не знает о British Food». »

Она сказала, что Spruce Eats постоянно обновляет рецепты и в следующий раз хотела бы, чтобы они позволили ей «проверить это перед публикацией или разрешить мне обновить рецепт», прежде чем он будет опубликован.

У писателя также были серьезные вопросы о добавленном последнем шаге, чтобы съесть яблочный фарш с заварным кремом.

По словам Эрика Хандельсмана, вице-президента и генерального менеджера Spruce Eats, все это было совершенно «потеряно при переводе».

«Мне очень жаль Элейн, потому что ее так уважают, и мы сфотографировали ее рецепт с этими фотографиями», — сказал он BuzzFeed News. «Мы получили рецепт от Элейн давным-давно и отправили его фотографу, а остальное вроде как произошло.«

Сайт постоянно обновляет свои самые популярные рецепты, — сказал он, и предположил, что производитель соединил новые фотографии со старым блюдом, не понимая, из чего они на самом деле. создание было завершено.

«Это была досадная, если не веселая, путаница одного из наших фотографов во время недавней съемки. Как только нас предупредили об ошибке, мы исправили статью », — говорится в заявлении компании.« Мы надеемся, что это повеселило всех и повеселило праздничный сезон! »

Позднее в понедельник сайт обновил свой популярный рецепт, который теперь можно прочитать: Фарш и яблочный пирог — теперь без мяса !!

И, поскольку ель «поддерживает все, что мы делаем», Хандельсман сказал, что в офисе собираются испечь пирог с говяжьим фаршем »и все попробуют.«

« Люди постоянно готовят блюда из говядины и фруктов, — засмеялся он. — Бьюсь об заклад, это будет неплохо ».

Летние персиковые ручные пироги | The Beach House Kitchen

Эти летние персиковые ручные пироги — восхитительный способ продемонстрировать все те великолепные, сочные персики, которые может предложить сезон!

Пухлые, сочные летние персики. есть что-нибудь получше?

Ну пожалуй.

Как насчет того, чтобы очистить и нарезать персики, приготовить их с небольшим количеством сахара, теплой корицей и немного терпкого свежевыжатого лимонного сока, чтобы получилась потрясающая начинка для некоторых летних персиковых ручных пирогов?

Эти маленькие красотки словно лето на ладони.

А так как у меня две руки, ты знаешь, мне понадобится по одной для каждой!

Я сделал их несколько недель назад для моей подруги Мишель, которая такая же большая фанатка персиков, как и я.

В это воскресенье у нее день рождения, и поскольку мы с Томом будем на карантине, потому что только что вернулись из путешествия, я решил приготовить ей десерт на день рождения.

Мишель и ее муж Крис в восторге от них!

Я мог оставить один или два, исключительно для проверки вкуса, и я думал так же.Супер вкусно!

Выпечка очень слоеная, а начинка достаточно сладкая.

Эти аппетитные карманы повсюду с надписью «лето». Надеюсь, ты испекешь партию! Наслаждаться!

Несколько поварских примечаний для летнего персикового ручного пирога Рецепт:

По рецепту теста получается около десяти четырехдюймовых сердечек для рук. Начинки хватит еще на десять. Или вы можете использовать начинку, чтобы добавить ванильное мороженое или утренний тост.

Если у вас нет маленькой формочки для печенья в форме сердца, которую можно использовать для вентиляции верхней части ручного пирога, вы можете просто сделать несколько разрезов в тесте, чтобы выпустить пар.

Летние персиковые ручные пироги

Эти летние персиковые ручные пироги — восхитительный способ продемонстрировать все те великолепные, сочные персики, которые может предложить сезон!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: пирог, ручные пироги, персики, лето

Порции: 10 ручных пирогов

Калорийность: 437 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

Персиковая начинка

• 3 чашки персики очищенные и нарезанные мелкими кубиками
• 1/3 чашка гранулированый сахар
• 1/3 чашка светло-коричневый сахар, плотно упакованный
• 1/4 чайная ложкаповаренная соль
• 1/4 чайная ложка Молотая корица
• 1 Ст. свежевыжатый лимонный сок
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Тесто

• 3 чашки мука общего назначения, плюс еще немного для вытирания пыли
• 1 Ст.гранулированый сахар
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чашка (две палочки) холодное несоленое масло, нарезать мелкими кубиками
• 4 Ст. холодное шортенинг, нарезать мелкими кубиками
• 1/2 чашка холодная вода

Мытье яиц

• 1 большой яйцо, взбитые с одной столовой ложкой воды

Инструкции

Персиковая подача

1. В кастрюле среднего размера смешайте все ингредиенты для персиковой начинки и готовьте на среднем огне 15 минут, часто помешивая.Снимите с огня и дайте остыть. Охладите до готовности.

Тесто

1. Для выпечки в большой миске взбейте муку, сахар и соль до однородного состояния. С помощью блендера нарезать сливочное масло и шортенинг до образования крупных крошек. Добавьте 1/2 стакана холодной воды и перемешайте до образования больших комков. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте диск. Плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.Озноб до одного часа или на ночь. Если остывает в течение ночи, достаньте из холодильника за 20 минут до раскатывания теста.

2. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

   Раскатайте диск на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1/4 дюйма. С помощью 4-дюймовой формочки для печенья нарежьте формы. Если у вас есть маленькая формочка для печенья в форме сердца, используйте половину вырезок в форме сердца для верхней части пирогов, если у вас нет, просто подождите, пока вы соберете пироги, и вы можете вырезать несколько разрезов в верхней части для вентиляции .Переложите формы на подготовленные листы и охладите в холодильнике 15 минут.

3. Распределите столовую ложку с горкой охлажденной персиковой начинки на половину вырезов, оставив границу примерно в 1/2 дюйма. Смажьте края яичной жидкостью. Накрыть оставшимися вырезами и обжать края вилкой. (см. фото). Если вы не использовали вырез в форме сердца для верхней части каждого пирога, вырежьте 2-3 надреза в верхней части каждого пирога или проколите верхнюю часть пирога вилкой, чтобы пар мог выходить.Охладите в холодильнике 20 минут.

4. Достаньте из холодильника и смажьте верхушки яичной водой. При желании посыпать пироги небольшим количеством сахарного песка. Выпекать 24-27 минут или пока не подрумянится, вращая сковороды наполовину. Вынуть из духовки и остудить на противне в течение 5 минут, затем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.

Пищевая ценность

Летние персиковые ручные пироги

Сумма на порцию

калорий 437 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жир 26 г 40%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 149 мг 6%

Калий 5 143 мг18 Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 19 г 21%

Белок 5 г 10%

Витамин A 742IU 15%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 21 мг 2%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт филиппинского яичного пирога (с пошаговыми фото)

Филиппинский яичный пирог — это насыщенный кремовый крем, запеченный на масляной корочке. Этот яичный пирог, любимый в детстве многими филиппинцами, перенесет вас обратно на Филиппины с первого укуса.

(С детства хотите больше филиппинских закусок? Попробуйте приготовить ледяное буко или фруктовое мороженое из кокоса . Их так легко приготовить, и они обязательно напомнят вам о ледяном буко из вашего углового магазина сари-сари! И проверьте это — в нем есть все рецептов филиппинских десертов , которые вы ищете.)

Все филиппинцы, которых я спросил, запомнились яичным пирогом. Теплые воспоминания.

Они покупали его в школьной столовой на переменах. Их мама после работы приносила домой несколько ломтиков из соседней пекарни. В особых случаях они ходили к Златовласке и заказывали яичный пирог на десерт после палабока и лумпии.

Странно, что мы помним из детства, а?

Если серьезно, этот яичный пирог настоящий. Мало того, что это похоже на настоящую вещь.На вкус как настоящая вещь, только лучше.

Что такое филиппинский яичный пирог?

Для тех, кто не знаком с филиппинским яичным пирогом, он похож на более популярный яичный пирог с заварным кремом, который обычно готовят из молока, сливок, яиц, сахара и мускатного ореха.

Разница в том, что мы добавляем сгущенное молоко в этот рецепт яичного пирога и используем сгущенное молоко вместо цельного или обезжиренного. Мы также пропускаем крем и мускатный орех.

Вы пробовали Филиппинский leche flan ? Сливочная начинка филиппинского яичного пирога ближе к пирогу, запеченному в скорлупе.

Ингредиенты для яичного пирога

Обратите внимание, что этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. См. Условия использования для получения дополнительной информации.

Для приготовления этого пирога вам понадобится:

Вы, конечно, можете приготовить тесто для яичного пирога самостоятельно; Мне просто нравится использовать купленные в магазине для простоты и удобства.

Инструменты для приготовления яичного пирога по-филиппински

Чтобы приготовить яичный пирог в домашних условиях, не нужны специальные инструменты.Если у вас есть миски для смешивания, мерные чашки и ложки, то все в порядке.

Мне нравится использовать ручной электрический миксер для взбивания яичных белков, но вы определенно можете сделать это вручную.

Другие вещи, которые я использую при выпечке яичного пирога, включают:

• Сетчатое ситечко
• Противень, на который можно положить пирог во время выпечки
• И острый нож для нарезки

Как приготовить яичный пирог по-филиппински

Чтобы просмотреть подробный рецепт, прокрутите страницу вниз и найдите карточку с рецептами для печати.

Этот рецепт от нашей хорошей подруги Регины, которая является экстраординарным домашним поваром. Она научила нас готовить яичный пирог лицом к лицу, одновременно делая 6 яичных пирогов!

Это просто показывает вам, что, хотя шагов много, они простые и выполнимые. Не позволяйте им намекать. И я обещаю, конечный результат того стоит.

Ключ не место . Готовь все, и все будет хорошо.

1. Корка пирога THAW.Если вы используете готовую корочку для пирога, достаньте ее из морозильной камеры, чтобы она растаяла, пока готовите начинку. Обычно я использую Tenderflake , в который входят 2 ракушки для пирога. Здесь мы используем только один, поэтому обязательно верните второй в морозильную камеру, чтобы использовать его в других рецептах.

2. ТЕПЛОЕ МОЛОКО. Возьмите сгущенное молоко и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Вы можете ошпарить молоко на плите, но, как и в случае с коркой из магазина, мне нравится более легкая альтернатива!

3. ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ.В большой миске перемешайте яичные желтки, сгущенное молоко, теплое сгущенное молоко, ванильный экстракт и соль до смешивания.

4. ДОБАВИТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в смесь яичных желтков. Осторожно перемешайте, пока смесь не станет пенистой.

5. ТРАНСФЕРНЫЙ ЗАВАРНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ. Процедите яичную смесь в подготовленную корочку для пирога.

6. ДОБАВИТЬ ПЕНУ. Вы заметите, что на фильтре скапливается пена. Аккуратно выкладывайте это на верхнюю часть яичного пирога.Убедитесь, что вы только зачерпываете пену и добавляете ее поверх пирога. Остальное оставьте и выбросьте.

7. ВЫПЕКАНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ. Выпекайте от 45 до 60 минут или до застывания. Дайте остыть перед подачей на стол. Не волнуйтесь, если ваш яичный пирог сдувается при остывании, это нормально. Вы также можете охладить пирог в холодильнике, чтобы он застыл; мы любим подавать яичный пирог холодным.

Рецепты успеха

Как узнать, готов ли яичный пирог?

Вы знаете, что ваш яичный пирог готов, когда:

• Вы получаете этот красивый темно-коричневый верх. Филиппинские яичные пироги известны тем, что
• Боковые стороны вашего пирога согнуты, но центр чуть-чуть покачивается (немного, вы не хотите, чтобы он был слишком шатким или жидким) когда вы его осторожно встряхиваете.Это похоже на то, как вы проверяете степень готовности чизкейка

Нужно ли охлаждать яичный пирог?

Из-за заварного крема яичные пироги всегда следует хранить в холодильнике. Вы можете вынуть его, когда будете готовы к подаче.

Если вы хотите подавать его теплым, поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд.

Как долго сохраняется яичный пирог?

Такие пироги с заварным кремом обычно хранятся в холодильнике до 4 дней. Если вы хотите подать его компании, я бы посоветовал испечь его за день или два раньше.

Надеюсь, вам понравится этот яичный пирог по-филиппински. Он идеально подходит для празднования Пасхи, Рождества и других праздников. Это также отличное повседневное удовольствие.

И если вы выросли, питаясь филиппинским яичным пирогом, я говорю, идите и испеките этот яичный пирог прямо сейчас. Это подлинно. Это все, что мы помним о нем, и многое другое. Наслаждаться!

Другие рецепты филиппинских десертов

Хотите приготовить дома другие филиппинские десерты? Это не разочарует.

Рецепт филиппинского яичного пирога (с пошаговыми фото)

Насыщенный кремовый крем, запеченный на масляной корочке пирога.Этот рецепт яичного пирога, любимый в детстве многими филиппинцами, — настоящее дело.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Десертный курс

Филиппинская кухня

Порций на 12 человек

Калорийность 108 ккал

1. Урожайность зависит от того, насколько большой или маленький вы нарезаете свой пирог. Обратите внимание, это очень богато, так что немного — это очень важно.
2. Я использую готовую 9-дюймовую корочку для пирога из сливочного масла, но вы, безусловно, можете приготовить ее самостоятельно.
3. Не беспокойтесь, если ваш яичный пирог сдувается при охлаждении, это нормально.
4. Полные пошаговые фотографии и советы по приготовлению яичного пирога каждый раз смотрите в публикации.

калорий: 108 ккал Углеводы: 11 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 9 мг Натрий: 141 мг Калий: 17 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 7 IU Кальций: 10 мг Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Ключевое слово Authentic, Easter, Easy, Holiday Baking

Удачной выпечки!

Вы приготовили рецепт яичного пирога? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Рецепт ко Дню святого Валентина | Рецепт конфетного пирога

Все говорят, что в 2011 году «Пирог — новый кекс». Нам нужно об этом подумать, а пока я добавлю к этому шумиху. День Святого Валентина не за горами, и если вам нужно что-то, что на 100% гарантированно вызовет улыбку на чьем-то лице — у меня это прямо здесь! Эти маленькие сладкие пирожки действительно восхитительны. Это тоже одна из тех вещей, которые выглядят как тонны работы и усилий, но на самом деле они довольно быстрые и легкие! Так что продолжайте и впечатляйте людей своими навыками.Или просто сядьте в темной комнате и съешьте их все за один присест. Клянусь, мы не скажем. У меня есть множество вариантов, показанных ниже, а также некоторые варианты начинок, поэтому, если вы действительно хотите, вы можете сделать их очень быстро с начинкой и тестом, купленными в магазине.

Домашнее тесто для пирогов действительно несложно взбить, так что, если вы не привыкли делать свое собственное, попробуйте! Начните с раскатки теста на присыпанной мукой поверхности. Около 1/8 дюйма подойдет. Так как вы будете прослаивать два куска теста вместе, вам не нужно, чтобы оно было толщиной слишком .

Если вы делаете хлопки, вы хотите, чтобы ваши сердца были маленькими — если они слишком большие, палочки не смогут их удержать. 2-дюймовое сердце сработало отлично.

Можно использовать любую начинку, купленную в магазине или самодельную. Просто имейте в виду, что эти маленькие кусочки пирога маленькие, поэтому вам не нужны огромные кусочки. На картинке ниже я использую консервированную малиновую начинку. Положите 1-2 чайные ложки на каждый вырез, стараясь держать его на расстоянии не менее 1/4 дюйма от краев.В противном случае, когда вы соберете их вместе, все будет выдавлено и выглядеть неаккуратно.

Если хочешь быть сумасшедшим, как я, тоже брось туда немного шоколада. Нутелла-банановые пироги тоже были бы вкусными. Я представил это, когда делал это без бананов в моем доме.

Быстрое домашнее яблоко — тоже фантастика — вам нужно всего одно яблоко! Поскольку это крошечные пирожки, которые не запекаются очень долго, натереть яблоко на терке для сыра — тоже неплохо.

Не забывайте заполнять заливкой только половину ваших фигур.Поместите палочку леденца прямо посередине, примерно на 1/4 дюйма от вершины. Если вы положите его на дно, маленький пирог сразу упадет. Кроме того, при работе с палочками старайтесь иметь относительно чистые руки, иначе вы обнаружите, что на готовых палочках будут коричневые пятна в местах запекания жира!

Поставьте рядом с собой небольшую миску с водой, смочите ею палец и проведите им по открытому краю.
Сделайте то же самое с другим вырезом без заливки и поместите его прямо поверх заполненного.Слегка надавите пальцами, чтобы склеить тесто. Обязательно прижмите его к палке. возьмите вилку и обожмите все края. Это сделано частично потому, что это помогает запечатать края, а частично потому, что это совершенно мило.

У вас есть несколько вариантов топов. Для моих малиновых пирогов я смазать верхнюю часть топленым маслом и посыпать сахарной пудрой. Я решила оставить яблочные пироги однотонными, чтобы смазать глазурью после выпечки.

Наколите каждый пирог целиком, чтобы выходил пар, а затем бросьте их в духовку.Они запекаются всего 15-20 минут и выходят пышными и золотистыми.

А теперь … яблочный пирог. Я хотел, чтобы вместо этого была глазурь, чтобы ее можно было взбивать, пока готовятся пироги. Супер просто: сахар, масло, молоко. Это определенно были мои любимые.

Когда пироги еще теплые, положите их ложкой. Он сохнет и не становится мокрым на ощупь, чтобы вы могли упаковать эти милашки.

Это делает их блестящими, милыми и совершенно очаровательными. Как я мог НЕ сделать на них бирки с надписью «Sweetie PIE» ?!

А если я сделаю теги, как я могу не поделиться ими со всеми вами ?? Смотрите в конце этого поста для бесплатной загрузки!

У меня оказались маленькие целлофановые пакеты размером 3 дюйма, которые были точно такого размера.Идеально подходит для подарков! Они выглядят очень мило в маленьком оловянном ведерке для подарков на вечеринке.

Теперь, если вы хотите насладиться всей привлекательностью Sweetie Pies, но без поп-музыки, не бойтесь. Сделайте ручные пироги! Ручные пироги — это просто маленькие пирожки размером с вашу ладонь. Милый маленький пирог с закусками. Очевидно, это тот же метод, только без палки. Я использовал формочку для печенья 3 1/2 дюйма, и по одному рецепту корочки сделал 6 пирогов.

Очень милый образ с крошечным сердечком сверху.

Просто засуньте их в небольшой мешочек для виолончели с лентой. Практически все в жизни можно улучшить с помощью сумки для виолончели и ленты.

Пирог с конфетами в банке тоже чертовски очарователен. Я просто использовал крошечный резак для сердец размером 1 дюйм и наслоил сердечки поверх пирога.

И поскольку я уже делал лейблы, я придумал и для них! У вас будут самые счастливые валентинки!

Распечатайте это!

Sweetie Pie Pops
Рецепт от наших лучших закусок

Выход: 16-18 порций по 2 дюйма, 6 ручных пирогов по 4 дюйма или 4 банки для пирогов.

1 Рецепт Пирожная корка (или тесто для пирога, купленное в магазине)
Палочки для леденцов 6 дюймов (доступны в ремесленных магазинах, включая Walmart)
маленькая миска с водой
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
Сахар для сахара или посыпка для верха
Консервированная начинка для пирога, или домашнее яблоко ниже
Формочки для печенья

Начинка для яблочного пирога (объедините все ингредиенты, указанные ниже):
1 зеленое яблоко среднего размера, очищенное и натертое на терке
1/4 чайной ложки молотой корицы
1 столовая ложка неочищенного сахара
1 столовая ложка муки
1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка холодное сливочное масло, тертое

Глазурь (Взбейте все ингредиенты до однородной массы.Добавьте молоко до достижения желаемой консистенции):
1/2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка топленого масла
1-3 чайные ложки молока

Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки, если хотите.

Раскатайте тесто для пирогов на присыпанной мукой поверхности толщиной около 1/8 дюйма. Вырежьте сердечки (или другую форму по вашему выбору) и поместите их на противень. Нанесите 1-2 чайные ложки начинки на один вырез на расстоянии не менее 1/4 дюйма от краев.Поместите 6-сантиметровую палочку для леденцов в центр формы, так чтобы верхняя часть палочки находилась рядом с верхом формы. Смочите палец в небольшой миске с водой и смочите край формы для пирога. Смочите края второй формы теста для пирога (один без начинки) и положите поверх другого. Осторожно сожмите пальцами, чтобы скрепить кусочки вместе. Используйте вилку, чтобы обжать края, стараясь запечатать края вокруг палки. Воткните вилку в верхнюю часть пирога один раз, чтобы выходил пар. При желании смажьте верх пирога топленым маслом и посыпьте сахаром.(Или оставьте равнину для глазури после)

Выпекать пироги 15-20 минут до румяной корочки. Охладите в течение нескольких минут, а затем переложите на решетку для охлаждения. Если вы глазируете, аккуратно нанесите кистью или ложкой глазурь на еще теплые пироги. Перед упаковкой полностью остудите. При желании поместить в целлофановые пакеты и перевязать лентами и этикетками.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть этикетки ко Дню святого Валентина «Be My Sweetie Pie » НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть пирог « Sweetie Pie » в банке с этикетками {4 разных цветов!}

Корнуоллский пирог с начинкой | Рецепты

Сначала приготовьте тесто: просейте муку, соль и перец в большую миску, держа сито как можно выше, чтобы мука проветрилась.

Затем нарезать сало мелкими кубиками и всыпать в муку. Теперь кончиками пальцев слегка и осторожно втирайте кусочки жира в муку, при этом высоко поднимая руки (опять же, чтобы втянуть воздух) и как можно быстрее. Когда смесь станет однородно рассыпчатой, начните сбрызгивать ее примерно 2-3 столовыми ложками холодной воды. Используйте нож с круглым лезвием, чтобы начать перемешивание, нарезку и объединение смеси. При необходимости осторожно добавляйте больше воды, понемногу, а затем, наконец, соедините смесь руками, чтобы сформировать гладкий шарик из теста, который оставит миску чистой (если есть какие-то кусочки, которые не прилипают к нему, вы нужно пятно больше воды).Теперь перед раскатыванием положите завернутое в фольгу или полиэтилен тесто на 10-15 минут в холодильник. Песочное тесто включено в нашу Кулинарную школу, и вы можете посмотреть, как его приготовить, нажав на изображение рецепта, чтобы просмотреть видео.

Тем временем нарежьте мясо очень тонкими полосками длиной около 2 дюймов (5 см) (важно, чтобы они были очень тонкими, чтобы они приготовились за отведенное время). Поместите мясо в миску с нарезанным луком и смешанными травами. Затем очистите картофель и репу и нарежьте их как можно более тонкими ломтиками (лезвие четырехгранной терки выполняет эту тонкую работу за считанные секунды).

Теперь, если вы используете форму для пирога с заварным кремом, раскатайте половину теста, достаточно большого размера, чтобы выровнять форму с нахлестом примерно на ½ дюйма (1 см). Затем выложите в нее ингредиенты начинки (в любом порядке). Хорошо приправить солью и перцем, посыпать зеленью и, наконец, сбрызнуть 1 столовой ложкой воды. Раскатайте вторую половину теста, смочите края по всему периметру и накройте им верхнюю часть пирога. Затем запечатайте края, загибая их внутрь и осторожно надавливая, чтобы образовался ободок внутри края банки.

Сделайте отверстие для пара в центре (размером примерно с кусок из 10 пен), смажьте поверхность взбитым яйцом и выпекайте пирог на противне, на высокой полке, в течение 15 минут. Затем уменьшите огонь до газовой отметки 4, 350 ° F (180 ° C) и продолжайте готовить на центральной полке еще 1,5 часа. Вместо того, чтобы использовать форму для пирога с заварным кремом, вы можете просто раскатать два круга теста диаметром 11 дюймов (28 см) и положить один на противень.

No related posts.