Пирог с вишнями рецепт с фото: Песочный пирог с вишней — пошаговый рецепт с фото

ОТ alexxlab

Содержание

Пирог с вишней в духовке: простой рецепт от Шефмаркет

Ягоды – это ценнейшие источники витаминов, минералов, клетчатки, которые необходимы для здорового функционирования организма. Поэтому в сезон свежего урожая обязательно включайте в рацион такие вкусные и полезные ягодные десерты, как, к примеру, пирог с вишней. В духовке простой рецепт сумеет приготовить даже школьник. При этом домашняя выпечка – это не только замечательные вкус и аромат, но и отборные продукты без вреда для здоровья. Проверенные простые рецепты вишневых пирогов берите на заметку из этой публикации.

Быстрый пирог с вишней: простейший рецепт

С бисквитным тестом получается воздушный, буквально тающий во рту пирог с вишней. Простой рецепт в духовке готовится буквально за 30 минут. Процесс подготовки перед запеканием не занимает более 20 минут. Готовьте быстро и просто, радуйте родных вкусной домашней выпечкой.

Подготовьте:

  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 стакан стандартный сахара;
  • 2-2,5 стакана стандартных муки;
  • Ваниль для аромата;
  • 1 пакетик разрыхлителя.
  • 1 стакан очищенных вишен.
Быстрый пирог с вишней: простейший рецепт

Как готовить:

  1. Начинать готовить пирог с вишней в духовке рекомендуем с подготовки вишни. Очистите ягоды от косточек, положите в сотейник. Поставьте нагреваться на среднем огне. Спустя 2-3 минуты добавьте масло сливочное 40-50 гр. перемешайте вишни с маслом, томите 5 минут. Добавьте сахар по вкусу (2-3 ст. л.) проварите 5-7 минут, выключите, оставьте остывать.
  2. В миску разбейте яйца, добавьте сахар, ваниль. Взбейте до пышной массы.
  3. Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
  4. Постепенно введите муку, разрыхлитель, замесите средней густоты тесто.
  5. Подготовьте форму на пирог с вишней в духовке. Простой и вкусный десерт можно выпекать в разъемной форме или для кексов.
  6. Вылейте в форму, смазанную маслом, тесто. Сверху выложите вишни.
  7. Поставьте выпекаться при температуре 180 градусов на 25-30 минут. Готовность лучше проверить зубочисткой.

Тертый пирог с вишней

Этот рецепт наверняка хотя бы единожды вам готовила в детстве бабушка. Абсолютно незамысловатый, получался изумительно вкусным пирог с вишней. Рецепт с фото традиционного, проверенного десерта сохраните обязательно. Он получается у каждой хозяйки.

Подготовьте:

  • 200 гр. сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 стакан стандартный сахара;
  • 3,5 ст. муки;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • Ваниль для аромата;
  • 0,7 л. очищенных вишен.
Тертый пирог с вишней

Как готовить:

  1. Отмерьте в миску 3,5 ст. муки.
  2. Добавьте стакан сахара, ванилин, разрыхлитель.
  3. Натрите на терку подмерзшее масло, постепенно пересыпайте мукой.
  4. Разбейте яйцо, добавьте сметану, замесите тесто.
  5. Разделите тесто на 2 части так, чтобы одна была немного больше.
  6. Ту, что меньше, разделите на несколько небольших колбасок. Положите колбаски в морозилку.
  7. Ту, что меньше, выложите на тарелку и поставьте в холодильник.
  8. Подготовьте ягоды на вишневый пирог. Рецепт с фото используйте с предыдущего пирога. Вишни, проваренные в сахаре, станут слаще и вкуснее в пироге. Важно слегка остудить вишни перед использованием.
  9. Включите духовку на 190 градусов.
  10. Подготовьте противень (среднего размера) для выпекания пирога.
  11. Раскатайте пласт из холодильника, застелите им дно противня.
  12. Выложите начинку равномерно по всей основе. Присыпьте слегка сахаром.
  13. Доставайте по одной колбаске из морозилки и трите на терке сверху над пирогом. Тертые кусочки должны падать и формировать верхний слой, который накроет вишневый пирог. Рецепт с фото пошагово выполнен, выпекайте 35-40 минут. Готовый десерт рекомендуем посыпать сахарной пудрой. Перед тем, как разрезать на порции, лучше дождаться полного остывания.

Вишневое искушение: песочный пирог с вишней

Хотите приготовить десерт, который буквально «сведет с ума» изысканным вкусом? Тогда обратите внимание на этот пирог с вишней. Простой рецепт готовится буквально в два счета. Если вы готовите для нескольких сладкоежек, рекомендуем сразу выпекать двойную порцию. Ведь указанных продуктов хватит на один пирог на противень среднего размера.

Подготовьте:

  • 100 гр. сливочного масла;
  • Ванилин для аромата;
  • 2 желтка;
  • 2 яйца;
  • 1,5 ст. л. сметаны;
  • 100 гр. черного шоколада;
  • 0,5 пачки разрыхлителя;
  • 0,5 стакана сахара и еще 1,5 ст. для меренги;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 0,7 л. вишен без косточки или 1 л. консервированных в собственном соку.
Вишневое искушение: песочный пирог с вишней

Как готовить:

  1. Замесите тесто на пирог с вишней. Рецепт с фото пошагово выполняйте так: в миску отмерьте 1,5 ст. муки, добавьте разрыхлитель, ванилин и сахар.
  2. Натрите на терке или нарубите мелко ножом в миску масло сливочное.
  3. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в миску, белки – в холодильник. Их мы будем использовать в дальнейшем.
  4. Добавьте сметану и замесите тесто. Если необходимо еще муки, добавьте.
  5. Тесто положите в морозилку на 30 минут.
  6. Подготовьте вишни. Если используете свежие, проварите 5-7 минут в сахаре. Если предпочитаете кислую начинку в пирог с вишней в духовке, рецепт приваривания можно проигнорировать.
  7. Если используете консервированные, вылейте на дуршлаг, чтобы стек весь сок.
  8. Достаньте белки, добавьте к имеющимся еще 2. Добавьте 0,5 ст. сахара, начните взбивать на слабой скорости миксера.
  9. Когда масса начнет пузыриться, добавьте еще 0,5 ст. сахара. Затем еще 0,5 ст. сахара. Взбивайте до устойчивых пиков. Поставьте в холодильник.
  10. Раскатайте тесто в тонкий пласт размером на противень. Оптимальная толщина – 1-1,5 см.
  11. Выложите тесто на противень так, чтобы сформировались небольшие бортики.
  12. Выложите вишневую начинку. В рецепт простого и вкусного пирога с вишней входит черный шоколад. По вкусу, можно заменить на молочный или белый. Натрите плитку на терку по поверхности начинки.
  13. Затем с помощью кондитерского мешка или лопаткой нанесите на всю поверхность меренгу. Старайтесь, чтобы слой был равномерным.
  14. Запекайте 25-30 минут при температуре 190 градусов. Следите за степенью выпекания меренги, не допускайте, чтобы она подгорела.
  15. Разрежьте пирог после полного остывания.

Дрожжевой пирог с вишней

Хотите совместить пользу и вкус? Приготовьте творожный открытый пирог с вишней. Рецепт с фото можно готовить на основе любого теста, которое имеется или которое вам нравится. Очень вкусным он получается на песочной основе. Готовый десерт во многом похож на чизкейк.

Если же хотите насладиться вкусом из детства, готовьте дрожжевой рецепт пирога с вишней. В духовке запеченный, он подарит массу удовольствия.

Потребуется:

  • 0,5 кг. песочного теста;
  • 0,7 л. вишен без косточек;
  • 3 яйцо;
  • 0,5 кг. Творога;
  • 1,5 стакана сахара.

Рецепт песочного теста для открытого пирога описан выше. Готовьте тесто аналогично и выкладывайте в форму с бортиками. Форма выпекается, затем в нее выкладывается начинка. Процесс приготовления будет расписан далее. Дрожжевое тесто тоже можно использовать готовое. Но если есть время, приготовьте самостоятельно домашнее.

Дрожжевой пирог с вишней

Как готовить пирог из дрожжевого теста:

  1. Нагрейте 2 стакана молока, вылейте в миску. Добавьте 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухих дрожжей. Оставьте на 10 минут. Добавьте 1 ст. растительного или сливочного растопленного масла, щепотку соли, 1 яйцо. Перемешайте, добавьте 3 стакана муки. Вымешайте тесто. Добавьте еще 2-3, замесите однородное, эластичное тесто. Оставьте на 30-60 минут. Затем приступайте к приготовлению.
  2. Пока подходит тесто на вишневый пирог, быстрый рецепт творожной начинки приготовьте.
  3. Взбейте творог с сахаром. Используйте блендер или толкушку. Добавьте ванильный сахар, 2 яйца, перемешайте.
  4. Вишни без косточек заранее проварите в сахаре.
  5. Выложите тесто в форму или противень так, чтобы образовались бортики.
  6. Выложите слой творога на дно. По верху рассыпьте вишни. Рекомендуем посыпать вишни слегка сахаром.
  7. Оставьте на плите, чтобы пирог подошел. Готовить этот рецепт вишневого пирога в духовке можно открытым или с декором из теста. Делается декор просто: накатайте из теста тонкие и длинные полоски. Выложите их сеточкой.
  8. Взбейте оставшееся яйцо, смажьте все видимые части теста.
  9. Выпекайте вишневый пирог в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

Вам также может понравиться:

Зефир в домашних условия: рецепт с фото

Что можно приготовить ужин быстро и вкусно

Простые рецепты вкусных пирожных

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

👌 Пирог с вишней Пятиминутка, рецепты с фото

На смену клубничной поры пришла вишневая. Теперь эта ягода главенствует во всей мое выпечке. Угощайтесь сегодня пирогом с вишней! Рецептом спешу поделиться!

Пироги «пятиминутки» — очень популярны в моей семье. Пятиминутки — потому что готовится тесто очень быстро и не составляет труда его сделать даже начинающему кулинару. Хватит 5 минут, чтобы замесить тесто.

Начинку из вишен очень любят мои дети, поэтому как только в дереве покраснела эта полезная ягода, она сразу же отправилась на стол, а оттуда — в пирог. 

Для пирога с вишней я взяла такие продукты:

  • сахар — 1 стакан

  • кефир (или любой кисломолочный продукт) — 1 стакан

  • сода — 1 ч.л.

  • растительное масло — 2 ст.л.

  • соль — шепотка

  • мука — около 1 стакана

Время приготовление — 5 минут для замеса теста, 40 минут для выпекания.

Сложность — очень легко.

Ход работы:

Начинаем приготовление пирога, как обычно, с яиц.

Взбиваем их со стаканом сахара. Можно миксером, а можно и венчиком.

К яичной смеси добавляем кефир и растительное масло. Не забудем и про соду. Еще тесто нужно немного посолить.

Все перемешиваем хорошо и добавляем муку. Получаем жидкое, глянцевое тесто, которое необходимо разделить на 2 части.

Берем форму. В моем случае я использовала разъемную, которую предварительно застелила пергаментной бумагой. Выливаем одну часть теста. На нее выкладываем вишни. Косточки из вишни мы удаляем предварительно. Вишня очень кислая, поэтому сверху ее необходимо притрусить сахаром.

Закрываем вишню второй частью теста. Разогреваем духовку и ставим пирог на 40 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Готовность пирога, как обычно, проверяем зубочисткой или спичкой.

Освобождаем пирог из формы и даем ему немного прийти в себя. За это время можно приготовить чай или кофе. Зовите всех на чаепитие. Быстрый и вкусный пирог с вишней готов!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Дрожжевой пирог с вишней

    Вот такой пирог получился из моего любимого теста для рогаликов и вкусной начинки из вишни.

Очень сочный, мягкий и ароматный, начинка не течет и не расходится, рекомендую попробовать его и с другими начинками из ягод или яблок.

Из этого количества теста получается большой пирог, на весь противень от духовки, и остается еще кусочек теста на пару булочек. Если у вас противень поменьше делайте только половину теста.

Состав

Яйца

2 шт

+ 1 желток для смазки пирога

Сливочное масло

100 г

Дрожжи свежие

50 г

Сахар

100 г

+4 ст.л для начинки

Белая мука, высший сорт

400 г

Вишня без косточек

800 г

из 1кг вишни после очистки косточек получаются 800г

Крахмал пищевой

2 ст.л

Пошаговые фото

1

Приготовить тесто по рецепту, дайте отдохнуть час.

За это время можете почистить вишню от косточек.

2

Затем раделить его на 2 части — одна чуть больше первой.

Кусочек поменьше отложить в сторону.

3

Кусок побольше раскатать в большой круг теста, на 2 см больше чем противень.

Переложить пласт в противень смазанный маслом или застелить бумагой для выпечки.

4

Слить сок из вишни, перемешать ее с сахаром и крахмалом.

5

Выложить начинку на тесто и лишние 2 см из бортов теста поднять на вишню , и так по всему борту пирога.

6

Тесто что осталось раскатать в тонкий пласт, вырезать из него полоски теста для верха пирога.

7

Примерно вот так.

Смазать пирог желтком и поставить выпекать при 160 градусах, 40 минут.

8

Из куска теста что остается, можете сделать пару рогаликов, или вот такие сдобные бублики.

9

Из-за желтка пирог подрумянится очень быстро, так что будьте внимательны — последние 15-20 минут накройте пирог куском фольги, чтобы не пригорел.

Затем вынуть из духовки и дать полностью остыть в противне, лучше накрыте его полотенцем.

10

Затем можете разрезать и подавать.

Приятного Аппетита!

Количество: 1500 grame (большой пирог)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 60 min

Опубликовано:

Также Вам может понравиться

Пирог с вишней — рецепт с фото и видео

Этот пирог с вишней очень полюбили в моей семье. Открыла его для себя этим летом, когда урожай вишни порадовал и нужно было придумывать варианты ее использования, кроме вишневого варенья, заморозки и вареников. В результате экспериментов получился простой и потрясающе вкусный пирог со сметанной заливкой, который стал нашим любимым!

Еще один пирог с вишней, который мне нравится и который очень легко приготовить, получается по рецепту пирога с черешней.

Пирог с вишней

Состав:

форма – Ø 25 см

Тесто:

  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл сметаны
  • 50 г сахара
  • 200 г муки
  • 2/3 ч. ложки разрыхлителя теста
  • щепотка соли (необязательно)

Начинка:

  • 600 г вишни (или 400-450 г замороженной, без косточек)
  • 150 мл сметаны
  • 100 г сахара
  • 1,5-2 ст. ложки картофельного крахмала (или 2 ст. ложки с горкой пшеничной муки в/с)
  • 1 пакетик ванильного сахара (необязательно)

Видео-рецепт пирога с вишней:

Пирог с вишней – приготовление:

  1. Сливочное масло оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Достать остальные продукты, которые нам понадобятся.

    Продукты

  2. Вишню помыть и вынуть косточки (я это делаю обратной стороной чайной ложки).

    Достаем из вишни косточки

  3. Сделать тесто. Добавить к мягкому маслу 100 мл сметаны, 50 г сахара, можно еще щепотку соли для усиления вкуса.

    Смешиваем масло, сметану, сахар

  4. Перемешать все в однородную массу. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягенькое тесто.

    Замешиваем тесто для пирога с вишней

  5. Форму для пирога смазать кусочком сливочного масла и посыпать мукой.

    Подготавливаем форму

  6. Теперь нужно руками распределить тесто по дну формы и сформировать бортики.

    Распределяем тесто

  7. Смешать все ингредиенты для начинки, кроме вишни. Это будет заливка.

    Совет: Если приготовить заливку с 1,5 ст. ложками крахмала, после выпечки она будет немного стекать. Поэтому, если вы хотите получить более плотную консистенцию пирога (как на фото), то нужно положить 2 ст. ложки крахмала. Но нам больше нравится вариант, когда заливка слегка жидкая, получается как крем. Последнее время я ее делаю с мукой (кладу 2 ст. л.), тогда она еще нежнее.

    Также можно взять сметану напополам со сливками, как в рецепте заливного пирога.


    Делаем заливку для вишневого пирога

  8. Выложить вишню на тесто, при этом брать ее лучше всего рукой по частям, чтобы сок остался в тарелке (его можно просто выпить, он нам не понадобится).

    Выкладываем вишню

  9. Залить сверху заливкой, распределяя ее ложкой.

    Заливаем сметанной заливкой

  10. Поставить в горячую духовку и печь 20-25 минут при 180-200 градусах. Если вы используете стеклянную форму, ставьте ее в разогретую духовку, но на холодную решетку.

    Пирог с вишней из духовки

Готовый пирог с вишней нарезать на кусочки нужно после того, как он остынет, чтобы начинка лучше схватилась.

Нарезаем

Перед подачей можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Вкусный пирог с вишней

Я готовлю этот пирог также и с домашней замороженной вишней (перед заморозкой я достаю косточки и сливаю сок), не размораживая ее. Но если вишня сочная, то лучше предварительно разморозить и слить сок (или можно обвалять ее в крахмале).

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Пирог с вишней пошаговый рецепт (19 фото)

Предлагаю вам рецепт приготовления простого, вкусного и достаточно быстрого пирога с вишней.

Хоть сезон вишни давно закончился, свежую ароматную ягоду можно смело заменить свежезамороженной.

Свежезамороженную ягоду в пирог добавляем не размораживая. Если ягоды сильно замороженные, то перед использованием их можно подержать при комнатной температуре 5-10 минут. Как только ягодки начали отделяться друг от друга, их можно приправить сахаром с корицей и отправлять на пирог.

P.S.: Выбирайте ягоды уже без косточек.

Это своего рода пирог основа. Помимо, или вместо, вишни можно использовать другие ягоды и фрукты.

Ингредиенты для приготовления пирога с вишней

для теста

  • Сливочное масло — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Пшеничная мука — 220-250 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Сахар — 120-140 г
  • Соль — 1 щепотка

для посыпки

  • Сахар — 1 ст. л.
  • Корица — 0.5 ч.л.
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.

для начинки

  • Вишня — 600 г
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Сахар — 2-3 ст. л.

Рецепт пирога с вишней

  1. Вишню помыть, удалить черенки и перебрать. Удалить из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления, булавки или шпильки, палочки для суши (можно в сочетании пластиковая бутылка и палочки для суши).

  2. Вишню посыпать сахаром и корицей. Все хорошо перемешать и отставить вишню в сторону на 10-15 минут.

  3. Перед использованием слить весь сок.

    Если вы используете свежезамороженную вишню, то ее не нужно размораживать, ее достаточно хорошо перемешать с сахаром и корицей. Затем выкладываем ягоды на пирог. Важно! Используем свежезамороженную вишню без косточек.

  4. Небольшой кусочек масла оставляем для смазывания формы, приблизительно 5 грамм.

    Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром и ванильным сахаром.
    Ванильный сахар можно заменить ванильной эссенцией, семенами ванили, ванилином, при этом количество для каждого вида ароматизатора будет разным. Не забываем читать инструкцию.

  5. Растираем масло и сахар до белого цвета. Удобнее всего это делать при помощи миксера.

    Для значительного ускорения процесса, а так же, для более нежного теста, сахар можно заменить сахарной пудрой.

    Я не слишком доверяю покупной сахарной пудре. Если есть возможность лучше изготовить ее самостоятельно.

  6. По одному вводим в масляную смесь яйца.

    Яйцо разбиваем в отдельную емкость, так мы не испортим продукты, если нам попадется испорченное яйцо. Затем добавляем яйцо к растертому маслу и перемешиваем до однородного состояния.

  7. Теперь разбиваем следующее яйцо в отдельную емкость. Добавляем в тесто и перемешиваем до однородности.

  8. По одному вводим в тесто все яйца. Благодаря этому, тесто будет более воздушным и нежным.

  9. Муку просеять 2 раза. Так мука насытится кислородом и выпечка будет более воздушной.

    Отделите ¾ всей муки и добавьте в нее разрыхлитель. Хорошо перемешайте муку с разрыхлителем. Добавьте полученную муку в тесто и хорошо перемешайте.

  10. Смотрим на консистенцию теста и, при необходимости, добавляем оставшуюся муку. Можно в несколько подходов.

    P.S.: Мука бывает разного качества. От влажности муки, и других ее характеристик, ее количество в рецепте может быть больше или меньше. Обычно на данный пирог уходит 220-250 г муки. Чем больше муки, тем более плотная (сухая) структура пирога.

  11. Получаем однородное тесто средней густоты. Перемешивать его не сложно. При перемешивании оставляет достаточно четкий след. На ложке не держится, но при этом не текучие, и достаточно вязкое.

  12. Форму смазываем сливочным маслом.

  13. Выкладываем тесто в форму.

  14. Сверху на тесто выкладываем подготовленную вишню.

    С вишни предварительно сливаем весь сок. Из сока можно приготовить соус.

    Посыпаем пирог корицей и сахаром.

  15. Пирог отправляем в разогретую до 190ºС духовку. Выпекаем пирог при температуре 180ºС в течение 30-35 минут.

    Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. Прокалываем пирог зубочисткой, если она остается сухой, значит пирог готов.

    P.S.: Время приготовления и температура могут быть иными в зависимости от особенностей вашей духовки.

  16. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

  17. Остывший пирог подаем с чаем или любым другим напитком на ваш вкус.

    При желании пирог можно сервировать мороженым, ягодным соусом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Вишневый пирог

Простой пирог с вишней — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень простой и вкусный пирог с вишней, вместо вишни можно использовать любые другие ягоды (абрикосы, сморидину, малину и т.д.), даже замороженные. Рецепт очень простой и всегда удачно получается.

Ингредиенты

Мука180 гр
Яйцо4 шт.
Сахар150 гр
Ванильный сахар10 гр
Масло сливочное170 гр
Соль1 щепотка
Вишня500 гр
Крахмал1 ст.л.
Сахар50 гр

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

1. Вишню очистить от косточек, засыпать сахаром (50 гр) и оставить на 20 минут, пока занимаемся тестом.

2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с половиной сахара (приблизительно 75 гр) до побеления. По одному добавить желтки, тщательно взбивая смесь.

3. В белки добавить щепотку соли и взбить до появления пены, ввести вторую половину сахара, взбивая до крепких пиков (устойчивой белой пены). Объединить с маслом и желтками.

4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести в тесто лопаткой. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто.

5. С вишни слить лишний сок, добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать. Выложить вишню сверху на тесто.

6. Выпекать при температуре 170-180 градусов. Если диаметр формы 22-24 см, то понадобится около 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть полностью сухая. У меня форма 19 см, и пирог выпекался около 90 минут до полной готовности. Готовый пирог смазать вишневым соком.

Поделись рецептом с друзьями!

Вишневые пироги — рецепты с фото на Повар.ру (141 рецепт вишневого пирога)

Пирог с вишней в мультиварке 3.8

Пирог с вишней в мультиварке — это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог — нежный, воздушный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2014

Пирог с вишней из песочного теста 3.9

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог с творогом и вишней 4.2

Этот песочный пирог получается необыкновенно вкусным! Нежнейшая творожная начинка прекрасно сочетается с вишней. Пирог можно подавать к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017

Вишневый пирог «Твин Пикс» 4.5

Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил «черным, как безлунная ночь» кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

Сдобный пирог с вишней 3.9

Ну что может быть вкуснее пышной, сдобной, домашней выпечки. В благодатную летнюю пору готовим пироги с вишней. Они отлично подойдут к холодному компоту, молоку, киселю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.07.2018

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней 4.7

Рецепт приготовления знаменитого во всем мире чизкейка со сливочным кремом и вишней. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Пирог «Mинутка» в микроволновке 4.0

Несмотря на то, что микроволновка предназначена для разогрева пищи, как оказалось, в ней вполне даже можно вкусный пирог приготовить, быстро и невероятно просто, сейчас вы узнаете, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 26.08.2014

Вишневый пирог на кефире 3.3

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог «Улитка» с вишней 4.7

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016

Вишневый крамбл с овсянкой 4.8

Легкий и вкусный десерт, не требующий особых усилий. В «вишневый» сезон обязательно попробуйте! Можно добавить любимые специи, сделав десерт еще более оригинальным! Смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Пирог из вишни (очень легкий рецепт) 3.7

Привет всем сладкоежкам 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог из вишни по очень легкому рецепту. Приступаем к приготовлению блюда 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2018

Торт с вишней в мультиварке 4.0

Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Венский пирог с вишней 4.2

Классический венский пирог готовят с яблоком, но любителям выпечки со свежей или консервированной вишней понравится и такой вариант — хрустящее песочное тесто прекрасно сочетается с сочной вишней. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.03.2016

Шоколадный пирог с творогом и вишней 3.9

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить шоколадный пирог с творогом и вишней. Такой десерт очень хорош к ужину. Я часто готовлю этот пирог для посиделок с подругами. Очень вкусно! …далее

Добавил: Маргарита 28.01.2017

Вишневый пирог из слоеного теста 2.1

Перед вами рецепт одного из моих любимых пирогов, готовится он быстро, впрочем, как и съедается. В качестве начинки можно использовать как спелую вишню, так и мороженую или консервированную. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Творожный пирог с вишней 4.7

Творожный пирог по моему рецепту получается очень вкусным и нежным. Я люблю экспериментировать с различными начинками для этого пирога — добавляю вишню и другие ягоды, сухофрукты, кусочки шоколада. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

Вертута с вишней 4.7

Вертута — это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. …далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Бисквит с вишней 4.0

Любите ли вы готовить? А печь? Многие боятся выпечки, как огня, считая её чем-то невероятно сложным. Я покажу вам очень хороший способ приготовления бисквита с вишней в домашних условиях. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.09.2016

Вишневый пирог с творогом 4.8

Захотелось вкусной шоколадной выпечки? Посмотрите рецепт, как приготовить вишневый пирог с творогом, и порадуйте себя и всю свою семью нежным полезным лакомством. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2016

Штрудель с вишней классический 3.6

Штрудель с вишней классический — великолепный десерт, имеющий кисло-сладкую начинку в тончайшем хрустящем тесте. Приготовить его дома не так уж сложно, просто следуйте рецепту. …далее

Добавил: Елена Alex 02.04.2016

Пирог на кефире с вишней 4.5

Простой в исполнении и по ингредиентам, но тем не менее очень вкусный пирог для семейного чаепития. Готовится тесто очень быстро, получается всегда, и этот рецепт будет для вас палочкой-выручалочкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.11.2016

Вишневый тарт с творогом 4.8

Пришла пора летних пирогов со свежими ягодами и фруктами. Перед вами – один из моих любимых. А все потому, что сочетание сладкой творожной начинки и кисло-сладких вишен изумительно! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2018

Песочный пирог с вишней 3.7

Песочный пирог — хрустящий, очень легкий и просто невероятно вкусный. Изюминку ему придает кисло-сладкая вишня, которая делает вкус пирога более интересным и необычным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.03.2016

Вишневый пирог из дрожжевого теста 4.0

Вкусный и сладкий пирог с вишней скрасит ваше чаепитие. Спелая вишня и ароматное сдобное тесто — это прекрасная домашняя выпечка. Рекомендую рецепт вишневого пирога из дрожжевого теста всем хозяйкам! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.03.2016

Вишнёвый пирог из творожного теста 3.5

Выпечка в домашних условиях — отличный способ экспериментировать. Результатом одной из таких фантазий хочу поделиться. Вот вам творожный пирог из творожного теста. Это и вкусно, и вполне полезно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2017

Пирог с вишней в духовке 3.8

Простой, но очень аппетитный рецепт домашнего пирога с ягодами хочу предложить вам на заметку. Нежный корж чудесно сочетается с вишней, образуя потрясающий ансамбль, который невозможно не попробовать. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Сладкий пирог с черешней 5.0

Вкусный сладкий пирог из черешни готовится очень просто при условии, что у вас есть готовое песочное тесто и немного варенья из черешни (можно и из вишни). Попробуйте, вам понравится эта выпечка! …далее

Добавил: Алла 05.06.2018

Пирог с вишней и абрикосами 5.0

Пирог с вишней и абрикосами — любимая выпечка многих взрослых и особенно детей. Пышный, ароматный пирог, с разносторонними оттенками вкуса летних фруктов и ягод. Незаменимый десерт за сладким столом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.10.2021

Слойки с вишней из слоеного теста 4.4

Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016

Пирог из жидкого теста 4.3

Для ежедневного сладенького десерта к чаю прекрасно подойдет этот простой рецепт пирога из жидкого теста, который можно дополнить абсолютно любой начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2015

Вишневый тарт 4.6

Французская кулинария умеет удивлять и дарить настоящее ощущение праздника. Вишневый тарт относится к тем десертам, которыми не хочется делиться 🙂 Яркий вкус и бесподобный аромат…попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017

Вишневый пирог простой 5.0

Привет всем любителям сладостей 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вишневый пирог простой. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2018

Торт «Вишня в снегу» 4.9

Хочу предложить вам на заметку потрясающий вариант аппетитного и красивого десерта. Перед вами рецепт, который расскажет, как приготовить торт «Вишня в снегу», с фото и пошаговыми рекомендациями. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.08.2016

Насыпной пирог «Проще некуда»

Насыпной пирог «Проще некуда» — отличная выпечка. Простота в приготовлении делает этот пирог фаворитом многих хозяек. Простые продукты, немного стараний и в результате — восхитительный пирог. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.11.2017

Пироги из слоеного бездрожжевого теста 4.5

Предлагаю рецепт приготовления пирогов из слоеного бездрожжевого теста по мотивам американского яблочного пирога, но в нашем варианте он с консервированной вишней. Получится даже вкуснее, попробуте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2015

Очень простой вишневый пирог 3.8

Моя подруга рассказала, как приготовить очень простой вишневый пирог, получается он совсем непохожим на другие. Главной особенностью является цельнозерновая мука, она придает ему особенный вкус. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.06.2018

Киш с вишней 4.6

Киш — это открытый пирог, родом из Франции. Начинка может быть любой, но она непременно должна быть залита яично-молочной смесью. Выпечка очень вкусная и сытная, отлично подойдет для чаепития! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.08.2019

Песочный пирог с ягодной начинкой 4.0

Когда начался сезон ягод, самое время приготовить песочный пирог с ягодной начинкой. За основу берется тесто. Смотрите в моем рецепте, как приготовить песочный пирог с ягодной начинкой дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.11.2016

Пирог с миндалем и вишней 4.0

Вкуснейший пирог! Впервые его увидела в одной из кулинарных передач, теперь готовлю очень часто: все в восторге. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2015

Рецепт вишневого пирога с пошаговыми фото

Рецепт с пошаговыми фото для Cherry Pie, вдохновленный культовым сериалом «Твин Пикс». В этом рецепте используется домашнее тесто для пирогов, а также свежая вишня, но вы можете заменить ее замороженной вишней.

Вишневый пирог

Для меня нет ничего более американского, чем вишневый пирог. Если вы читали книги Джанет Эванович о Стефани Плам, то наверняка знакомы с калорийной и сахарной диетой Стефани (если не завидуют ей).Ненасытный аппетит этого охотника за головами простирается от пикантных деликатесов, таких как острый жареный цыпленок и печенье из Папайя, до бесконечного множества закусок, включающих пончики, вафли, пирожные и твинки.

Благодаря чтению подобных книг и просмотру американских телешоу и фильмов, когда я рос, я познакомился с восхитительным миром американских закусочных, включая пирог с банановым кремом, тыквенный пирог и, конечно же, вишневый пирог .

Американский вишневый пирог

Итак, когда появилась возможность поехать в США на продолжительные периоды работы, у меня наконец-то появилась возможность действительно отыскать эти классические американские десерты и посмотреть, насколько их вкус близок к тому, что я представлял.

Я впервые попробовал вишневый пирог дома у коллеги, когда она принесла на десерт несколько фруктовых пирогов, и у меня с мужем получилась идеальная доска для отбора проб.

Мой первый кусочек вишневого пирога показал, что начинка была почти как варенье или компот, но без кусочков фруктов. Мне понравилась шаткая рубиново-красная начинка, и я был удивлен, обнаружив, что она не слишком сладкая.

Я сразу понял, что хочу попробовать приготовить свой вишневый пирог, как только представится возможность!

Твин Пикс Вишневый пирог

Несмотря на то, что это настоящий американский десерт, этот рецепт вишневого пирога на самом деле принадлежит популярной шведской повар Лейле Линдхольм из ее книги «Еще один кусок».

Линдхольм, похоже, так же увлечена десертами из американских закусочных, а ее рецепт вишневого пирога черпает вдохновение из культового сериала начала 90-х годов Твин Пикс , в котором один из персонажей сериала, агент Купер (играет лихой Кайл Маклахлан), обычно заказывал кусочек вишневого пирога с кофе всякий раз, когда приходил в местную закусочную.

Теперь, когда я попробовал вишневый пирог, я понимаю, почему можно довольно сильно зациклиться на этом классическом десерте.

Рецепт вишневого пирога

Пирог с вишней Твин Пикс от Лейлы Линдхольм состоит из вишневого компота, загущенного кукурузным крахмалом, с добавлением ароматизаторов ванильных бобов и заключенного в красивое песочное тесто.

Конечным продуктом был довольно быстрый и легкий вишневый пирог, вкус которого соответствовал описанию, но в нем было много вишен и прочего.

Этот вишневый пирог восхитителен, он подается теплым с шариком ванильного мороженого, но я бы не отказался и от кусочка холодного вишневого пирога.

Начинка для вишневого пирога

Начинка для вишневого пирога состоит из свежих вишен . Следовательно, возможно, лучше всего приготовить этот пирог, когда вишня находится в разгаре сезона и, следовательно, по более разумной цене.

Этот пирог можно приготовить и с замороженной вишней без косточек .

Самая трудоемкая часть этого рецепта — это побить вишню камнями. Если у вас есть особая косточка для вишни или оливок, она вам пригодится.

Единственный купленный в магазине вишневый пирог, который я попробовал, состоял в основном из загущенного красного вишневого сока и содержал очень мало фруктов. Так что насколько коренастый пирог вы хотите, зависит от вас — если вы хотите, чтобы начинка была более гладкой, готовьте начинку дольше, чтобы фрукт рассыпался сильнее.

Кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) — это то, что в конечном итоге делает вишневую начинку более густой, не позволяя ей становиться мокрой, а также придавая начинке некоторую консистенцию, когда вы разрезаете пирог.

Решетка для пирога

Пирог готовится очень быстро и просто.

Этот рецепт пирога надежен, и что мне больше всего нравится, так это то, что он не дает усадки при выпечке.

Это означает, что если вам нравится делать декоративные пироги с замысловатым орнаментом из теста или, может быть, даже классическую решетчатую корочку для пирога , это тесто сохранит свою форму при выпечке, гарантируя, что готовый пирог будет очень похож на то, как он был готовится в сыром виде.

Мой рецепт с пошаговыми фотографиями можно увидеть здесь.

Как приготовить вишневый пирог

Сделать вишневый пирог с нуля действительно просто, особенно по рецепту ниже.

Мне нравится делать начинку для вишневого пирога заранее, чтобы она успела как следует остыть.

Пирог можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Краткое предупреждение перед тем, как вы посмотрите фотографии вишневого пирога ниже … есть немало, что нужно пройти! Немного увлекся камерой…

{Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз}

Еще рецепты с вишней

Если вы ищете рецепты из вишни, вас также могут заинтересовать:

Черри Клафути

Распечатать

Вишневый пирог

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: eatlittlebird.com
  • Время на подготовку: 1 час
  • Время приготовления: 35 минут
  • Общее время: 1 час 35 минут
  • Урожайность: На 4-6 порций
  • Категория: Сладкие пироги
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Американская

Рецепт с пошаговыми фото для Cherry Pie, вдохновленный культовым сериалом «Твин Пикс».В этом рецепте используется домашняя выпечка, а также свежая вишня, но вы можете заменить ее замороженной вишней.

Состав

Для кондитерских изделий

Для начинки вишневого пирога

  • 1,5 кг (3,3 фунта) свежей вишни без косточек
  • 80 г (1/3 стакана) сахарной пудры (сахар высшего сорта)
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1 стручок ванили
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)

Для мытья яиц

  • 1 яйцо (экстра)
  • 1 столовая ложка молока

Для посыпки

Инструкции

Для изготовления кондитерских изделий

  1. Положите масло, муку и сахарную пудру (сахарную пудру) в чашу миксера.
  2. Используя насадку-лопасть, перемешайте, пока все не станет рассыпчатым или похожим на мокрый песок.
  3. Вы также можете сделать это в кухонном комбайне или просто втирать масло в муку и сахар кончиками пальцев.
  4. В небольшой миске или чашке аккуратно взбейте яйцо и воду.
  5. Медленно добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте, пока все не смешается. Возможно, вам понадобится не вся яичная смесь.
  6. Не замешивать тесто.
  7. Оберните тесто пищевой пленкой.
  8. Охладите тесто в холодильнике не менее 30 минут .

Для начинки для вишневого пирога

  1. Удалите косточки с вишен, в идеале используя косточек для вишни (при этом лучше надевать фартук). Или отрежьте кусочек вишни и попробуйте извлечь косточку таким образом.
  2. Поместите вишню, сахар, цедру лимона и 1 стручок ванили в большую кастрюлю.
  3. Готовьте на средне-сильном огне примерно 5-10 минут , пока вишня не начнет немного ломаться. Чтобы облегчить процесс, вишню можно размять деревянной ложкой.
  4. Взбейте вместе лимонный сок и кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) и добавьте к вишням.
  5. Продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет. Вам нужна довольно густая смесь, чтобы она могла сохранять форму, когда вы позже разрежете пирог.
  6. Удалите стручок ванили.
  7. Отложите вишневую начинку, чтобы она полностью остыла.

Для изготовления вишневого пирога

  1. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F (без вентилятора).
  2. Разделите тесто на два шара, один немного больше другого.
  3. Раскатайте каждый кусок теста между двумя листами пищевой пленки, приподнимая липкую пленку после каждого рулона по мере необходимости.
  4. Раскатайте тесто до толщины около 5 мм.
  5. Используя большой лист теста, удалите один лист пищевой пленки.
  6. Осторожно выложите тесто на форму для торта оставшейся стороной с пищевой пленкой вверх.
  7. Осторожно выложите тесто в форму для торта.
  8. Осторожно снимите пищевую пленку.
  9. Обрезать лишнее тесто.
  10. Оберните излишки теста пищевой пленкой и поместите в холодильник, чтобы использовать их позже в качестве украшения для пирога.
  11. Наполнить оболочку из теста вишневой начинкой.
  12. Используя меньший лист раскатанного теста, удалите один слой пищевой пленки.
  13. Поместите тесто на форму для торта, оставшейся стороной с липкой пленкой вверх, чтобы образовалась крышка для пирога.
  14. Удалите оставшуюся пищевую пленку и обрежьте излишки теста, осторожно прижав тесто к краям формы для торта.
  15. Осторожно прижмите края теста пальцем к внутреннему краю формы для торта.
  16. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока, чтобы получилась яичная жидкость, и смажьте этой смесью пирог.
  17. Сделайте несколько фигур из оставленного теста и поместите их поверх пирога.
  18. Нанесите на украшение еще немного яичной краски.
  19. Обильно посыпать пирог сахаром демерера или белым сахарным песком.
  20. Выпекайте пирог примерно 35 минут или пока он не станет слегка золотистым.
  21. Подавайте пирог теплым с большой ложкой ванильного мороженого. Пирог также прекрасно подается при комнатной температуре.

Кухонные ноты

КАКОГО РАЗМЕРА ПИРОГА?
Для этого вишневого пирога я использовала форму для пирога диаметром 22 см (9 дюймов). По рецепту получилось достаточно теста для такого размера пирога с небольшим количеством остатков.Для моей 22-сантиметровой формы для пирога мне понадобилась только половина начинки для вишневого пирога.

ВИШНЯ
Я купил 1,8 кг (4 фунта) вишни, чтобы приготовить этот пирог, и после удаления косточки, стеблей и всех сомнительных фруктов у меня осталось всего 1,1 кг (2 фунта) вишен. Тем не менее я приступил к приготовлению вишневой начинки по рецепту, который оказался очень удачным, несмотря на то, что вишни было меньше, чем требовалось.

КАК СДЕЛАТЬ РЕШЁТНУЮ КОРКУ ДЛЯ ПИРОГА
О том, как приготовить решетчатую корочку для пирога, читайте в моем посте «Как приготовить решетчатый пирог» с пошаговыми фотографиями.

СОВЕТЫ ДЛЯ ПРОГНОЗИРОВКИ
* Начинка для пирога и вишневого пирога может быть приготовлена ​​заранее и храниться в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится.
* Вишневый пирог также можно собрать заранее и хранить в холодильнике незакрытым. Когда вы будете готовы запекать, просто смажьте его яичной жидкостью и посыпьте сахаром перед запеканием.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ
Этот пирог хорошо хранится на закрытой подставке для торта в течение нескольких дней при комнатной температуре.

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (т.е.е. обычная духовка без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.

КОНВЕРСИИ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

  • Размер порции: 1
  • калорий: 481
  • Сахар: 24.6g
  • Натрий: 16,5 мг
  • Жиры: 24,2 г
  • Углеводы: 61,4 г
  • Волокно: 2 г
  • Белки: 6 г
  • Холестерин: 91,7 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 22 июля 2012 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Черешневый пирог с поджаренным миндалем

Вот как приготовить классический вишневый пирог с нуля.Добавьте немного поджаренного миндаля, чтобы усилить аромат!

Днем почти 4 июля !! Я воспринимаю это серьезно патриотическое время года как предлог, чтобы заняться делами на кухне и испечь что-нибудь из американской классики.

Когда наступает лето, я в восторге бросаюсь к своей скалке. «Пора фруктового пирога! Пришло время фруктового пирога! » Я не говорю себе. Но ты знаешь. Я очень взволнован. Первый пирог, который я делаю каждый сезон, — это яблочный пирог.Второе место заняла вишня. В июле на моем столе всегда появляется вишневый пирог. Невозможно отрицать удовольствие от этого яркого лакомства. Фактически, это одна из лучших наград лета.

Вишни сейчас в разгар сезона, и вместо того, чтобы есть их горстями, как обычно, попробуйте сегодняшний рецепт.

Чтобы получить полное руководство по тесту для пирогов, ознакомьтесь с моей любимой корочкой для пирогов. На этой странице вы найдете всю информацию и советы, которые вам понадобятся, чтобы этим летом стать ПРОФЕССИОНАЛОМ в пирогах.

Благодаря короткому списку ингредиентов эту домашнюю начинку для вишневого пирога легко приготовить.

Начните с вишни. Вы можете использовать черешню или черешню, просто отрегулируйте сахар в начинке по мере необходимости. Я всегда использую черешню и около 2/3 стакана сахара. Это делает начинку достаточно сладкой; Выжатие свежего лимонного сока уравновешивает все и добавляет аромату глубины.

Как предлагает Cooking Illustrated Baking Book (библия), я разрезаю вишню пополам, когда готовлю начинку для вишневого пирога с нуля.Почему? Это побуждает вишню размягчаться и выделять сок. Перед тем, как разрезать пополам, используйте косточек для вишни (тот, что у меня есть), чтобы выловить все косточки. И заставь своего мужа сделать это. Ха-ха? Его награда может быть вишневым пирогом.

Капля ванильного экстракта придает начинке аромат, а кукурузный крахмал делает ее более густой.

Что-то необычное

Вы могли заметить в этой миске несколько разбитых ягод малины. Ваши глаза не обманывают вас. Я добавляю небольшую горсть сочных фруктов, таких как малина или нарезанная клубника, чтобы «заполнить промежутки» между всеми округлыми половинками вишни.Это необязательно, но я считаю, что с этим небольшим дополнением начинка намного компактнее. Попробуйте, это полностью работает.

Решетка для пирога не должна вас пугать! На самом деле все получается довольно быстро: с помощью тестового круга, ножа для пиццы или острого ножа нарежьте полоски теста для пирога шириной 1/2 — 1 дюйм. Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. Для этого пирога, изображенного на фото, я использовал свое верное рифленое колесо для выпечки (подобное здесь), чтобы разрезать полоски теста для пирога.Симпатичная штука, правда?

Вот мой полный урок о том, как решетчатую корку пирога.

А теперь самое лучшее. Барабан, пожалуйста…

Нарезанный миндаль !! Посыпка нарезанного сверху миндаля Diamond of California на ступеньку выше улучшает вкусовые качества пирога. Когда пирог запекается, миндаль становится более хрустящим и поджаренным. Если вы, как и я, помешаны на текстурах, вам понравится это дополнение.

Это «вишенка» сверху. Возьми? Возьми?

«Лучший пирог, который у меня когда-либо был» — это ответ, который я получил от моего друга после того, как бросил несколько оставшихся ломтиков.Нет необходимости в аргументах. Это вишневый пирог вашей мечты.

О. Вы не мечтаете о вишневом пироге?

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить классический вишневый пирог с нуля. Добавьте немного поджаренного миндаля, чтобы усилить аромат!

  • Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
  • 4 чашки свежих овощей без косточек, разрезанных пополам вишен *
  • 1/2 стакана (38 г) свежей малины или нарезанной клубники *
  • 1/2 стакана — 3/4 стакана (100-150 г) сахарный песок *
  • 1/4 стакана (28 г) кукурузный крахмал
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонный сок
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта (это вкусно!)
  • 1 столовая ложка (14 г) холодного несоленого масла , нарезанного мелкими кубиками
  • мытье яиц: 1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
  • 1/3 стакана (28 г) нарезанного миндаля
  • дополнительно: крупный сахар для украшения
  1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
  2. Сделайте начинку: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте вишню, малину, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок, ваниль и миндальный экстракт до тех пор, пока они не станут однородными. Отложите начинку, пока духовка разогреется. Это дает возможность начинке отдохнуть.
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
  4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дно миски. Сверху начинки выложить кусочки сливочного масла.
  5. Разложите решетку: Достаньте другой диск охлажденного теста для пирогов из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.Используя колесо для теста, острый нож или нож для пиццы, нарежьте полоски шириной 1/2 — 1 дюйм. Осторожно проденьте полоски друг под другом, оттягивая их по мере необходимости для плетения. Вдавите края полосок в нижние края корочки пирога, чтобы запечатать. Срежьте лишнее тесто с помощью небольшого ножа для очистки овощей. При желании обжать края вилкой. ( Как вариант , вы можете просто покрыть начинку 12-дюймовым кругом из теста для пирога. Сделайте разрезы в верхней части, чтобы образовались отверстия для пара. Обрежьте и обожмите края.)
  6. Слегка смажьте верх корки пирога яично-молочной смесью. Посыпьте сверху миндалем и немного грубого сахара, если используете.
  7. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
  8. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день, так как он такой сочный — начинка успеет «застыть» за ночь. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
  2. Специальный инструмент: Кондитерская резак для корочки, вишневый косточек, тестовый круг, защита для пирога
  3. Вишня: Предварительно очистить от косточек и нарезать ломтиками, это чуть меньше 2 фунтов свежей вишни. Отмерьте 4 чашки, разрезав пополам. Используйте черешню или черешню, просто регулируйте сахар в соответствии с их сладостью.Я использую черешню в разгар сезона и 2/3 стакана сахарного песка. Также можно использовать замороженную вишню. Полностью разморозьте перед использованием и убедитесь, что вы слили сок на шаге 4.
  4. Ягоды: Очень небольшое количество дополнительных фруктов, таких как малина или нарезанная клубника, помогает «заполнить промежутки» между всеми округлыми половинками вишни. Попытайся!

Ключевые слова: вишневый пирог, черешневый пирог

Bourbon Cherry Crisp — Пристрастие Салли к выпечке

Чтобы продемонстрировать вишню в расцвете сил, я стараюсь готовить хотя бы 1 вишневый десерт каждое лето.По умолчанию я обычно использую вишневый пирог.

Но в этом году мне было трудно выбрать вишневый десерт, поэтому я спросил вас в своем последнем посте о тестировании рецептов, что вы предпочитаете: (1) хрустящая корочка с начинкой из штрейзеля или (2) коблер с печеньем. Результаты были довольно ровными, но большинство склонялось к четкости. Сапожников очень любят, но ничто не может сравниться с кучей овсяных хлопьев. Печенье никогда не будет штрейзелем.

Спасибо за помощь в создании контента на моем сайте!

БОЛЬШЕ ВИШНЕВЫХ ДЕСЕРТОВ

ЗА РЕЦЕПТОМ

Вишневый чипсы действительно просты, но обладают впечатляющим вкусом и текстурой.Вот почему вишневый чипс так просто:

  1. Не нужно возиться с тестом для пирога: не нужно ничего раскатывать, ждать, пока оно остынет, или надавливать на растрескивание теста для пирога. Это еще одна причина, по которой мы любим клубничные и яблочные чипсы!
  2. Вам понадобится всего 2 миски: 1 для фруктов, 1 для начинки. Смешайте оба компонента по отдельности, затем выложите в блюдо и запекайте.
  3. Перед едой не нужно ждать, пока десерт остынет. Подавать, есть, наслаждаться теплым. Определенно с ванильным мороженым.
  4. Quick. Готово и на столе через час.

Больше всего у вас может уйти время на очищение этих вишен. Косточки вишни — это косточки. Вы сэкономите много времени и сэкономите головную боль, используя вишневую косточку. Я вытаскиваю свои только один или два раза в год, и всякий раз, когда я вычищаю свои вещицы и гаджеты из ящика (официальное название), я спрашиваю себя, действительно ли мне нужна эта вещь? И затем я вспоминаю, как несколько лет назад потратил около 12 часов на очищение вишни от косточек для одного пирога и понял, что вишневые косточки, хотя и использованные всего несколько раз, БУДУЩЕЕ ЛУЧШЕЕ ИЗОБРЕТЕНИЕ.И угадай что? Если вы хотите избежать всего этого, используйте замороженную вишню. См. Мое примечание к рецепту о замене.

КАКАЯ ВИШНЯ?

Используйте свой любимый сорт вишни. Я выбрал смесь дождевой вишни и темной черешни. Вы можете использовать все более дождливое или темно-сладкое — или, если вы предпочитаете кислую вишню, добавьте немного дополнительного сахара. См. Мое примечание к рецепту ниже.

ТОЧНО, ЧЕМ НЕУДАЧИЛИ ВАШИ ДЕСЕРТЫ ВИШНЯ

Я не особо люблю бурбон, но знаю, что вишня и бурбон — это сочетание вкуса динамита.Я добавила немного в начинку и, попробовав свою первую ложку, я точно знала, чего не хватает всем моим вишневым десертам. Бурбон. Вам не нужно много — просто всплеск. Но эти пара столовых ложек катапультируют ваш вишневый чипс с «отлично» до «Я ем весь этот вишневый чипс и не делюсь».

Когда я впервые попробовал этот рецепт, я попытался уменьшить количество бурбона перед использованием в начинке, но обнаружил, что в этом шаге нет необходимости. Когда я попробовал рецепт с простым наливанием бурбона прямо из бутылки, это было потрясающе.И, очевидно, проще, так как экономит шаг.

Вы не почувствуете себя навеселе после того, как съедите порцию, хотя я уверен, что вы не почувствуете себя розами, если съедите весь десерт. Как и в случае с моим пирогом из сладкого картофеля из бурбона, вы можете сказать, что из него выпекается что-то уникальное, но выпивка не пересиливает ничего другого.

КАКОЙ БУРБОН?

Так как бурбон используется в рецепте, и вам понадобится всего пара столовых ложек, не нужно покупать действительно модные вещи. Любой бурбон посередине дороги великолепен.Я использовал Джима Бима.

НАКОНЕЧНИК

Ничто, кроме основ, позволяет сделать топпинг из штрейзеля не только фантастическим на вкус, но и простым и удобным. Вам понадобятся те же ингредиенты, что и для яблочного чипса: коричневый сахар, овес, масло, корица и мука. Я добавил нарезанный миндаль, чтобы немного хрустеть, но вы можете пропустить их, чтобы получить десерт без орехов. Я ходил туда-сюда по поводу добавления корицы, но быстро пришел в себя, потому что овсяные десерты — ничто без корицы, а корица придает всему вкус бабушкиной выпечки.Итак, корица не подлежит обсуждению.

Штрейзель — это то, что я использую для черничного пирога с крошкой. Уловка с этой начинкой из крошки — чтобы она не таяла и не теряла текстуры — заключается в использовании очень холодного масла. Смешайте коричневый сахар, муку и корицу, затем нарежьте кубиками и холодным маслом. Я добавляю овес в последнюю очередь, потому что не хочу, чтобы он распался, когда я разрезаю масло. Целый овес = больше желаемой текстуры.

А если вы хотите получить улучшенную вишневую хрустящую корочку из бурбона, используйте стрейзель с коричневым маслом для моей чернично-персиковой хрустящей корочки.Это безумно хорошо. А если вам нужен коблер из вишни из бурбона, сократите вдвое рецепт начинки, который я использую для кобблера из свежих персиков. Тоже безумно хорошо.

PS: Для этого рецепта подойдет любой размер, близкий к 9-дюймовой форме для выпечки.

Распечатать часы значок часов

Описание

В этом маслянистом вишневом чипсе из бурбона сочетаются темная вишня, настоянная на сладком бурбоне, и овсяная каша с коричневым сахаром и корицей.Поджаренный миндаль добавляет немного хрусткости, а ванильное мороженое прекрасно контрастирует с теплой вишневой начинкой.

  • 5 чашек с половинками без косточек вишни *
  • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
  • 3 столовые ложки (21 г) кукурузный крахмал
  • 2–3 столовые ложки (30-45 мл) бурбон *
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
Топпинг
  • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
  • 6 столовых ложек (46 г) Универсальная мука
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 6 столовых ложек (85 г) сливочное масло несоленое , очень холодное, нарезанное кубиками
  • 2/3 стакана (50 г) старомодных цельнозерновых овсяных хлопьев овсяных хлопьев
  • по желанию: горсть нарезанного / нарезанного / нарезанного миндаля
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Слегка смажьте маслом круглую или квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов (или аналогичного размера).
  2. Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске, затем распределите по форме для запекания.
  3. Приготовьте начинку: Взбейте коричневый сахар, муку и корицу в средней миске. Нарезать масло кусочком для теста или вилкой, пока смесь не станет рассыпчатой. Смотрите фото выше для наглядности. Добавьте овес и миндаль. Посыпать начинкой.
  4. Выпекать 40-45 минут, пока посыпка не станет золотисто-коричневой, а фруктовый сок не начнет пузыриться по краям.Выньте из духовки, поставьте на решетку и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол в теплом виде. Вы также можете подавать холодную или комнатной температуры.
  5. Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Запеченные чипсы хорошо замораживаются до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике в течение ночи, затем нагреть при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20 минут или до полного прогрева. Я не рекомендую готовить хрустящую корочку и хранить ее в холодильнике без выпечки, потому что начинка станет мокрой.Вы можете приготовить и собрать хрустящую корочку на шаге 3 и заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи, затем перейдите к шагу 4.
  2. Специальный инструмент: Вишневый костер | Стеклянные чаши для смешивания | Резак для кондитерских изделий | Рамекинс | Блюдо для пирога
  3. Вишня: Вам понадобится около 1,5 фунта вишни. Вы можете использовать любой сорт — я использую сочетание темного сладкого и дождливого. Если вы используете вишню, увеличьте количество сахара до 3/4, в зависимости от того, насколько сладко вы ее любите. Можно использовать замороженную вишню.Перед использованием разморозьте и промокните бумажным полотенцем.
  4. Бурбон: Я не большой знаток бурбона. Так как бурбон используется в рецепте, и вам понадобится всего пара столовых ложек, не нужно покупать причудливые вещи. Я использовал Джима Бима. Я проверил рецепт с 2 столовыми ложками и 3 столовыми ложками. В любом случае любая сумма хороша. Если вы не хотите употреблять алкоголь, используйте вместо него 2 столовые ложки апельсинового сока или 1 столовую ложку лимонного сока.

Рецепт запеченного свежего вишневого пирога

Абсолютно ЛУЧШИЙ вишневый пирог, который я когда-либо делал.У нас есть собственное вишневое дерево. Я натягиваю их, используя раскрытую скрепку, что очень просто, используя больший конец скрепки. Семя легко вырывается. Не теряйте столько сока. Затем я замораживаю кварту (4 стакана) в пакет с 1/2 стакана сахара и небольшим количеством фруктов. Затем разморозьте и используйте по желанию. В рецепте я использовала 1 стакан сахара, поэтому сделала его слаще и использовала только по 1/8 чайной ложки миндального и ванильного ароматизаторов. Я приготовил этот пирог с тестом Best Ever Pie Crust на этом сайте, использовав всего 6 столовых ложек ледяной воды. Я всегда смазываю нижнюю корочку слегка взбитым яичным белком перед добавлением начинки и начинаю выпекать пирог с двумя корочками при 450 градусах в течение 10 минут, затем уменьшаю температуру до 350–375 в течение еще 30 минут или пока сок не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия.Просто великолепно! Настраивается отлично. Больше никогда не придется искать другой рецепт вишневого пирога. Восторженные отзывы родственников.

Только что переехал в дом с вишневыми деревьями на заднем дворе, поэтому у меня были ведра свежих вишен, и я понятия не имел, как их использовать. Я попробовал этот рецепт с тапиокой и без нее и получил восторженные отзывы о том и другом. Используйте тапиоку, если хотите, чтобы пирог был более твердым; если нет, то немного влажнее. У меня не было косточки для вишни, поэтому мой муж придумал отличное дешевое решение, увидев, как я разрезаю вишни ножом (очень утомительно, и это делит вишню пополам, что не так приятно, как целая вишня в пирог): пластиковые соломинки, вроде тех, что продаются в любом заведении быстрого питания.Возьмите вишню в одну руку и осторожно протолкните соломинку через верх вишни, пока не почувствуете косточку. Осторожно протолкните косточку через дно черешни. Сделайте это над миской, чтобы собрать косточки и сок; переложить вишню без косточек в другую миску.

Вкусно! Я сделал это дважды. Во второй раз я использовал 1 1/4 стакана сахара вместо 1 стакана, и я думаю, что это было лучше. Мой секрет потрясающей корочки — использовать муку для выпечки на половину необходимой муки. В муке для тортов меньше глютена, поэтому корочка получается очень нежной.Я также использую половину масла / половину криско для измерения жира. Мои корочки всегда прекрасны!

Я сделал это на День Благодарения, и свежих вишен не было, но я нашел несколько очень хороших замороженных вишен, которые я использовал вместо них. Все равно получилось здорово. Я обнаружил, что мне нужно использовать дополнительную чашку замороженной вишни, и я слил сок от таяния. Он не был слишком жидким и имел божественный вкус!

Этот рецепт такой легкий и вкусный! Стоит потратить время на то, чтобы добавить косточки свежей вишни.Альтернативный натуральный вкус вместо тапиоки: разомните вишню и добавьте 1/4 стакана воды, чтобы вишневая жидкость была равна 3/4 стакана. Добавьте измельченную вишневую жидкость в небольшую кастрюлю с 2 1/2 столовыми ложками кукурузного крахмала, 1 стаканом белого сахара, 1/8 ч. Л. Соли. Готовьте, постоянно помешивая, пока он не загустеет / не загустеет в течение 2-3 минут. Добавьте экстракты, прежде чем вылить в оболочку для пирога.

Это довольно стандартный рецепт вишневого пирога. Тесто очень хорошее. Однако добавление ванили к вишне придает пирогу коммерческий вкус, который сводит на нет свежую вишню.Я также предпочитаю жидкий пирог, который получают из тапиоки быстрого приготовления. Будь проще!

Это хороший рецепт свежего вишневого пирога. Я обнаружил, что если я охлаждаю нижнюю тарелку пирога с корочкой и все такое, у меня не получается влажная корочка. Также всегда используйте глубокую тарелку для фруктовых пирогов. Рекомендую этот рецепт начинающим пекарям и тем, кто уже давно этим занимается. Выпекать на дам !!

У нас с мужем 4 вишневых дерева, и в этом году я решила сделать из них пирог.Этот рецепт восхитителен, мой муж, любитель пирогов, сказал, что это лучший вишневый пирог, который он когда-либо ел. Я действительно рекомендую вам увеличить экстракт миндаля до 1/2 чайной ложки, а экстракт ванили — до 1 чайной ложки. Если вы собираетесь потрудиться, чтобы срезать косточки с вишни, потратьте время и на то, чтобы сделать корочку. Я использовал рецепт Butter Flakey Pie Crust от Dana.И если у вас есть средства, попробуйте использовать очень хорошее масло, такое как Plugra (европейское масло поставляется в виде кубиков весом 1 фунт в красной обертке), вы можете найти его в Trader Joes, поверьте мне, ЭТО ДЕЙСТВУЕТ Сделать разницу.

У меня во дворе 3 вишневых дерева для пирогов, и я готовлю МНОГО пирогов с вишней каждый год, этот рецепт готов! Самый лучший.

Лучший рецепт свежего вишневого пирога Paula Deen Copycat

Поделиться:

У вас когда-нибудь была возможность собрать свежую вишню с вишневого дерева и насладиться ею в свежеиспеченном пироге? Сочетание свежего пирога, вишневого пирога с добавлением сахара, а затем запеченных в маслянистой корочке, тающей во рту, — такое замечательное летнее угощение. Рецепт свежего вишневого пирога от Паулы Дин восхитителен!

В настоящее время здесь, в Мичигане, у нас есть свежие пироги с вишней.Сейчас июль, они пухлые и спелые, сочные красные. Сколько себя помню, у моих родителей был вишневый пирог с вишневым пирогом. В детстве мы любили лазить по нему каждое лето, чтобы получить вишню, чтобы сделать пирог, кофейный торт, джем и другие подобные лакомства.

Свежий вишневый пирог Паулы Дин. Автор фото CookThink.

Сбор свежих вишен

На днях у меня и моих детей была прекрасная возможность пережить этот опыт вместе. Я хотел приготовить «Рецепт свежего вишневого пирога» Паулы Дин, поэтому позвонил и спросил, можем ли мы выбрать их вкусную свежую вишню для пирога.Благодарные, они согласились, и мы приступили к работе.

Дерево сейчас намного больше, чем я помнил, когда был ребенком. Чтобы дотянуться до вишен, мне пришлось тянуть ветки вниз, чтобы дети могли до них дотянуться. Вероятно, нам стоило попытаться найти лестницу, но мы этого не сделали. По моим оценкам, нам потребовалось около 15 минут, чтобы собрать достаточно вишен для двух пирогов. Я кладу их в герметичный контейнер в холодильник на ночь, потому что мы собирали их вечером, и мне не хотелось ложиться допоздна, чтобы испечь пирог.Но при желании вишню можно использовать в тот же день, когда она была собрана.

Косточки свежей вишни

И тут началась настоящая работа. Пришло время очистить каждую вишенку. Сначала я промыла их холодной водой и разложила сушиться. Я, конечно, привлек детей, чтобы они помогли очистить вишню от косточек. Есть инструменты, которые вы можете купить для косточки вишни, но мы делаем черешню только раз в год, если это так, поэтому кажется более экономичным просто поторопиться и сделать это.

Кроме того, косточки вишни вместе дают отличное время для разговора, чтобы мы могли послушать, как дети разговаривают, пока мы работаем. Так мы и сделали. Во время работы обязательно следите за вишней на предмет появления коричневых пятен и удаляйте черешню там, где любые «жители» заняли место. Мои родители не опрыскивают черешню, поэтому мы выбросили вишню, в которой был «лишний белок».

Для этого пирога вам понадобится две корочки. Мне нравится делать домашнюю корочку для пирогов, потому что я считаю, что это вкуснее.Но если вы не хотите тратить время на приготовление корочки для пирога, вам стоит купить готовую корочку для пирога в продуктовом магазине. В этом рецепте используется полная корочка внизу и решетчатая корочка сверху.

Список покупок

Пирог с корочкой

Универсальная мука
Соль
Шортенинг
Вода

Начинка для пирога

Свежая вишня
Сахар 00 Экстракт миндаля
911 Универсальный Приготовьте свежий вишневый пирог Паулы Дин

После того, как вы отсортировали, очистили от косточек и помыли вишни, вы добились хороших результатов.Это самая трудоемкая часть. Теперь вы готовы создать пирог. Если вы делаете корочку самостоятельно, следуйте этим инструкциям. Если у вас есть готовая корочка, просто перейдите к части начинки для пирога, чтобы получить инструкции.

Наша предварительно отсортированная свежая вишня, собранная прямо с дерева. Автор фото CookThink.

Ингредиенты

Кондитерские изделия для пирога с двойным тестом

2 ¼ стакана универсальной муки
¾ чайной ложки соли
2/3 стакана жира
8-10 столовых ложек холодной воды

Инструкции по приготовлению пирога

1 .Используя кухонный комбайн или настольный миксер, смешайте 2 ¼ стакана муки, ¾ чайной ложки соли и 2/3 стакана жира. Медленно добавьте от 8 до 10 столовых ложек воды в зависимости от консистенции.

2. Смешайте до однородного состояния и до получения кусков теста размером с горошину. Разделите тесто на две равные части.

3. На слегка посыпанной мукой поверхности руками и скалкой разгладьте 1 шарик из теста. Перенести на тарелку для пирога. Повторите то же самое с шариком из теста, но отложите до тех пор, пока начинка не будет добавлена ​​к нижней корочке.

Начинка для пирогов

4 стакана свежей вишни
1 1/3 стакана сахара
4 капли миндального экстракта
5 столовых ложек универсальной муки

Инструкции по начинки для вишневого пирога

1. Смешать свежие вишни и сахар , экстракт миндаля и мука. Добавить в оболочку пирога. Покройте верхней корочкой.

2. Смажьте верхнюю корку молоком или сливками, чтобы она стала коричневой, а затем посыпьте сахаром для аромата и внешнего вида.

3. Выпекайте при температуре 425F в течение 35–45 минут.Подавать с шариком ванильного мороженого. И наслаждаться!

Свежие вишневые пироги были настолько забавными, что мои дети сделали сами! Автор фото CookThink.

Можно ли использовать замороженную вишню?

Если у меня нет места, чтобы достать свежие вишни для пирога, или если свежие вишни не в сезон, могу ли я использовать замороженные вишни? да. Замороженная вишня подойдет. Однако вам может потребоваться увеличить количество муки, добавляемой в начинку для пирога, потому что по мере таяния вишни она будет выделять больше жидкости, чем свежая вишня.Вы также можете увеличить время выпечки, если используете замороженную вишню. Им потребуется больше времени, чтобы полностью приготовиться.

Черешневый пирог

Могу ли я приготовить этот рецепт, используя черешню, а не терпкий пирог с вишней? да. Можно использовать этот рецепт черешни. Однако количество сахара следует уменьшить до 1 стакана (или меньше), чтобы компенсировать уже включенный сладкий вкус черешни.

Крошка с вишневым пирогом

Когда некоторые люди думают о вишневом пироге, они думают о крошке, а не о решетке.Чтобы приготовить крошку, следуйте этим инструкциям:

стакана овсяных хлопьев
¾ стакана универсальной муки
¼ стакана коричневого сахара
¼ чайной ложки соли
6 столовых ложек масла

Инструкции:

Смешайте овес, муку, сахар, соль и масло вместе до образования комков. Посыпать пирог и выпекать.

Свежий вишневый пирог Рецепт: Паула Дин

Время приготовления45 минут

Время приготовления45 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 6

    4

  • Скалка

  • Тарелка для пирога

Пирог с корочкой
  • 2 стакана универсальной муки
  • ¾ чайной ложки соли
  • шортенинга
  • 8-10 столовых ложек холодной воды
903
  • 4 чашки свежей вишни без косточек
  • 1 чашки сахара
  • 4 капли миндального экстракта
  • 5 столовых ложек универсальной муки
    • Пирог с корочкой

    • Используя кухонный комбайн или настольный миксер, смешайте 2 ¼ чашки муки , ¾ чайной ложки соли и 2/3 стакана жира.Медленно добавьте от 8 до 10 столовых ложек воды в зависимости от консистенции.

    • Перемешайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и тесто не станет размером с горошину. Разделите тесто на две равные части.

    • На слегка посыпанной мукой поверхности руками и скалкой разгладьте 1 шарик из теста. Перенести на тарелку для пирога. Повторите то же самое с шариком из теста, но отложите до тех пор, пока начинка не будет добавлена ​​к нижней корочке.

    Начинка для вишневого пирога

    • Смешайте свежую вишню, сахар, экстракт миндаля и муку.Добавить в оболочку пирога. Покройте верхней корочкой.

    • Смажьте верхнюю корку молоком или сливками, чтобы она стала коричневой, а затем посыпьте сахаром для аромата и внешнего вида.

    • Выпекайте при 425F в течение 35–45 минут. Подавать с шариком ванильного мороженого. И наслаждаться!

    Вам также могут понравиться:
    Рецепт лучшего бутерброда с яичной каплей
    Домашние кексы

    Вы пробовали этот рецепт? Оставьте нам звездный рейтинг в комментариях ниже и дайте нам знать, что вы думаете.

    Чтобы увидеть больше подобных рецептов, подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и YouTube.

    Поделиться в Pinterest!

    Это рецепт, который я придумал, чтобы воспроизвести настоящую вещь.

    Самый лучший рецепт вишневого пирога на свете (сделанный из терпких консервированных вишен)

    Это лучший период рецепта вишневого пирога, если вы хотите использовать консервированные терпкие вишни. Как любитель пекаря и вишневых пирогов, я со временем возился с различными рецептами и модификациями.

    Мой рецепт вишневого пирога получил много положительных отзывов, так что вот он!

    Вишневый пирог — мой самый любимый десерт.

    Шоколад там есть, но, на мой взгляд, он не превосходит хороший домашний вишневый пирог. Когда я росла, я заказывала вишневый пирог вместо торта на день рождения и до сих пор делаю его всякий раз, когда испытываю тягу к сладко-терпкому фруктовому вкусу. Ммм…

    Мы по-прежнему делаем это на дни рождения, но также делаем это регулярно для вечеринок и почти всех праздников. Может быть, не на Пасху или Хэллоуин, но мы сделали это на 4 июля, в День памяти, День Благодарения, Рождество и Новый год.

    На протяжении многих лет я возился с различными рецептами и наконец остановился на версии, которая является ЛУЧШИМ РЕЦЕПТОМ ВИШНЕВОГО ПИРОГА. Период. Он адаптирован из комбинации других — в первую очередь из рецептов из Библия пирогов и кондитерских изделий Роуз Леви Беранбаум и Лучший рецепт ребят из Cook’s Illustrated.

    Это рецепт консервированного вишневого пирога, так как консервированная вишня доступна круглый год, а у меня на заднем дворе нет вишневого дерева (хотя я и пробовала!).Однако обратите внимание, что в этом рецепте вишневого пирога используются консервированные в воде вишни, а НЕ эта ужасная консервированная начинка для вишневого пирога.

    Cherry Pie Видеоурок

    Вот краткий видеоурок, в котором показано, как приготовить вишневый пирог. Возможно, будет полезно посмотреть, прежде чем начать.

    Разве это не делает это полностью выполнимым ?! А теперь пошаговая инструкция. (Или перейдите к рецепту для печати внизу сообщения.)

    Как приготовить лучший вишневый пирог

    Сначала приготовьте тесто для пирога

    (прошу прощения, если вы захотите купить готовый, но это действительно несложно.)

    Примечание: раньше я использовал сливочное масло и Crisco (потому что это то, чему меня научила моя бабушка, чтобы сделать самую слоеную корку), а затем я использовал Earth Balance вместо Crisco только потому, что это намного лучше для вас (я купил его в палочках, например сливочного масла из магазина натуральных продуктов и храните их в морозильной камере). Но теперь я просто делаю корочку для пирога со сливочным маслом, и оно все равно получается очень хорошо.

    Теперь приготовьте начинку для вишневого пирога

    Сделайте начинку для пирога, смешав вишню плюс сок из 1 1/2 банки с сахаром, кукурузным крахмалом, солью и миндальным экстрактом в большой кастрюле с толстым дном.

    Доведите до кипения и варите на среднем или медленном огне около 10 минут, регулярно помешивая, или пока жидкость не станет густой и пузырящейся (частично загустеет).

    Отложите, чтобы полностью остыть. Вы можете сделать этот шаг на день вперед, если хотите ускорить темп. Я часто так делаю.

    Делаем решетку на вишневом пироге с помощью детей.

    А теперь собери красивый вишневый пирог

    Раскатайте нижнюю корочку пирога и выложите в форму для пирога. Вылейте остывшую начинку для пирога в сковороду.

    Далее раскатываем верхнюю корочку. Острым ножом разрежьте верхнюю корочку на полоски, чтобы получилась решетчатая корочка, или используйте формочку для печенья, чтобы сделать другие рисунки.

    Либо накройте пирог верхней корочкой, если вы использовали конструкцию формочки для печенья, либо сплетите традиционную решетчатую корку (если вам нужны инструкции по плетению решетки, вот видео на YouTube).

    Все ближе!

    Наконец испеките пирог

    В доме сейчас вкусно пахнет!

    Но подождите! Не ешь еще!

    Вы действительно хотите, чтобы свежеиспеченный вишневый пирог остыл в течение нескольких часов, пока он полностью не остынет и начинка не застынет.

    Ничего страшного, если нет. Известно, что мы не раз ели его еще теплым.

    Но подумайте об этом как о возможности полюбоваться пирогом на столе, сделать несколько фотографий и дать волю предвкушению.

    И вот… наконец… Ешьте и наслаждайтесь! Этот вишневый пирог особенно вкусен со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

    Вот полный рецепт! Надеюсь, вам это нравится так же, как и мне!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот рецепт вишневого пирога использует терпкий или вишневый пирог и является ЛУЧШИМ.Шутки в сторону. Кроме того, используя консервированную вишню, вы можете готовить ее в любое время года, не дожидаясь свежей вишни.

    Ингредиенты для пирога

    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки сахара
    • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, охлажденного
    • 8 столовых ложек Earth Balance или аналогичного овощного жира, охлажденного ( или просто используйте все сливочное масло )
    • 8 столовых ложек ледяной воды

    Ингредиенты для начинки вишневого пирога

    • 3 банки терпких вишен в воде (Я покупаю Oregon Fruit Products Red Tart Cherries, которые часто бывают вместе с консервированными фруктами, а не в проходе для выпечки в продуктовом магазине; вы также можете заказать их онлайн)
    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 1/8 чайной ложки соли
    • экстракт миндаля 1/4 чайной ложки
    Как приготовить корочку для пирога
    1. Смешайте муку, соль и сахар в кухонном комбайне.Порезать масло на более мелкие кусочки и добавить в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз. Разрежьте Earth Balance на более мелкие кусочки и добавьте в кухонный комбайн. Взбейте еще несколько раз, пока масло и баланс Земли не станут размером с горошину или меньше. Переложите в большую миску. (Примечание: вы можете сделать все это с помощью блендера для выпечки, если у вас нет кухонного комбайна.)
    2. Сбрызните тесто по 3-4 столовых ложки ледяной воды за раз, перемешивая и придавливая прочным резиновым шпателем, пока тесто не станет однородным.Разделите на две части и оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой. (Обычно я вываливаю полуформованное тесто на пластик, заворачиваю его, затем немного вымешиваю руками, пока оно не образует шар, а затем немного расплющиваю в диск.) Охладите до готовности.
    Как приготовить начинку для вишневого пирога и собрать пирог
    1. Приготовьте начинку для пирога, смешав 3 банки вишни плюс сок из 1 1/2 банки с сахаром, кукурузным крахмалом, солью и миндальным экстрактом в большой кастрюле с толстым дном.Доведите до кипения и варите на среднем или слабом огне около 10 минут, регулярно помешивая, или пока жидкость не станет густой и пузырящейся (частично загустевшей). Отложите, чтобы остыть.
    2. Разогрейте духовку до 425 градусов Фаренгейта. Накройте противень фольгой и поставьте на нижнюю решетку (чтобы не было капель).
    3. Посыпать прилавок мукой и раскатать нижнюю корочку пирога. Выложить на сковороде. Вылейте остывшую начинку для пирога в сковороду.
    4. Раскатать верхнюю корочку. Острым ножом разрежьте верхнюю корочку на полоски, чтобы получилась решетчатая корочка, или используйте формочку для печенья, чтобы сделать другие рисунки.Либо накройте пирог верхней корочкой, если вы использовали конструкцию формочки для печенья, либо сплести традиционную решетчатую корочку.
    5. Обрежьте края верхней и нижней корочки так, чтобы они выходили на 1/2 — 1 дюйм за пределы формы для пирога, а затем загните под них. Либо надавите по периметру зубцами вилки, либо обожмите его пальцами.
    6. При желании (а я всегда так делаю) смажьте корку взбитым яичным белком (или сливками) и посыпьте сверху сахаром.
    7. Выпекайте 20 минут при 425 градусах по Фаренгейту, затем снизьте температуру духовки до 375 F и добавьте защиту от корки пирога (или тент из фольги с вырезанным центром), чтобы защитить внешние края корочки от подгорания.Выпекайте еще 30-40 минут, пока корочка не станет хорошо подрумяненной, а сок не начнет пузыриться.
    8. Выньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 3 часов перед едой. Это сложная часть, но она действительно помогает правильно нанести пломбировочный гель. К тому же, сидя на столе, он так приятно выглядит и пахнет!
    9. Ешьте и наслаждайтесь… Этот вишневый пирог восхитителен со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

    Ключевые слова: рецепт вишневого пирога, вишневый пирог, консервированная вишня, терпкая вишня, пирог

    стр.Ручные пироги S. Cherry тоже очень вкусные. 🙂

    А если вы купаетесь в свежей вишне, вам нужно будет изучить 30 рецептов свежей вишни и способы их заморозки (на Peanut Blossom ).

    Прикрепите его для использования в дальнейшем

    Простой рецепт домашнего вишневого пирога

    Этот домашний вишневый пирог — легкий американский фаворит! Сладкая, свежая вишневая начинка, покрытая золотисто-коричневой решетчатой ​​корочкой, идеально сочетается с ванильным мороженым.

    Вкусные фруктовые пироги, такие как Apple Pie — это классические американские десерты, которыми можно наслаждаться круглый год.От кулинарии до праздничных вечеринок — вы обязательно найдете простой и вкусный рецепт Pie Recipe , идеально подходящий на данный момент.

    ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

    Есть ли более классический американский пирог, чем яблочный пирог, чем вишневый пирог? Этот культовый десерт — это ностальгия по кусочкам, традиционный фруктовый пирог, который вы можете найти в закусочных, на домашних кухнях, в местах быстрого питания и даже на заправочных станциях от побережья до побережья.

    Если вы впервые делаете домашний вишневый пирог, этот рецепт определенно для вас! В этой начинке для пирога немного ингредиентов, поэтому вишневый аромат раскрывается и сияет.Этот вишневый пирог слегка подслащен и наполнен свежей черешней.

    Для этого рецепта вишневого пирога не требуется предварительная обработка вишневой начинки, поэтому вишня останется твердой, но нежной и сочной. Сахар помогает высвобождать сок из свежей вишни, а мука сохраняет вишневую начинку густой, чтобы не образовывалась сырая корочка.

    Чтобы сэкономить время и сделать этот сладкий вишневый пирог еще проще, в этом рецепте пирога используется корка для пирога, купленная в магазине. Поскольку вы не делаете корочку на пустом месте, этот рецепт составлен и готов для использования в духовке за считанные минуты.Даже собрать верхнюю решетку проще простого, ознакомьтесь с нашим руководством ниже.

    Работа с вишневым пирогом сводится к удалению вишневых косточек. Есть несколько способов сделать это, самый простой — использовать вишневую косточку. Если у вас нет этого устройства, вы можете использовать палочки для еды, металлический наконечник для замораживания, нож для очистки овощей или даже скрепку.

    Cherry Pie — идеальный летний кулинарный десерт, когда свежая вишня в разгар сезона, когда она очень спелая и сочная.Сверху этот простой вишневый пирог с большой мерной ложкой ванильного мороженого или взбитых сливок для классического американского кулинарного угощения!

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ, КЛАССИЧЕСКИХ ФРУКТОВЫХ ПИРОГОВ

    Яблочный пирог
    Черничный пирог
    Персиковый пирог
    Тыквенный пирог

    КАК СДЕЛАТЬ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    ВАРИАНТЫ ВИШНЕВОГО ПИРОГА

    • Смешанные ягоды : Смешайте в этом пироге свои любимые ягоды с черешней, такой как черника, малина или ежевика.
    • Вишня : Чаще всего встречаются черешни Бинг или Ренье. Если они есть в вашем магазине, попробуйте этот рецепт пирога с вишней или черной вишней.
    • Топпинг из крошек : Вместо решетчатой ​​корочки используйте топпинг из ½ стакана муки, ½ стакана коричневого сахара, ¼ стакана масла и овсяных хлопьев. Смешайте вилкой до состояния крошки и посыпьте пирог перед выпеканием.
    • Ароматизатор : Вы можете добавить ¼ — ½ чайной ложки жидкого экстракта ароматизатора в начинку для пирога, например, экстракт миндаля или ванили.

    Как сделать решетчатую корку:

    • Используйте скалку, чтобы разгладить верхнюю корочку, а затем нарежьте тесто для пирога на длинные полоски с помощью ножа для пиццы.
    • Положите половину полосок теста горизонтально поперек начинки для пирога на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга.
    • Сложите каждую вторую полосу на себя и уложите другую полосу вертикально.
    • Разверните горизонтальные полоски и загните назад полоски, пропущенные на первом этапе.Затем положите еще одну вертикальную полосу.
    • Повторяйте этот чередующийся узор, пока не покроется пирог.
    • Между полосками теста для пирога должны быть небольшие квадратные промежутки, чтобы сквозь них было видно, как пирог заполняется.

    Советы для идеального вишневого пирога

      • Для получения очень густой начинки для вишневого пирога ее можно предварительно приготовить. В сотейнике смешайте сахар и вишню и добавьте стакана кукурузного крахмала вместо муки.Готовьте на среднем огне около 8-10 минут, затем остудите, прежде чем добавлять в пирог.
      • Замороженные фрукты не обладают такой же консистенцией, как свежие фрукты в пирогах, но их можно использовать, и они намного предпочтительнее консервированных начинок для пирогов. Чтобы использовать замороженную вишню, полностью разморозьте и процедите. Вытрите насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю жидкость.
      • Выпекайте нижнюю корочку частично вслепую перед начинкой, чтобы не получить влажную корочку. Корочку пирога разморозить как обычно, наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 400 градусах.
      • Если вы не используете решетчатую корку, убедитесь, что верхняя корка хорошо вентилируется. Используйте формочку для печенья, чтобы сделать декоративные отверстия, через которые пар выходит из пирога.

    ВКУСНЫЕ ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ:

    Легкий фруктовый салат
    Салат с амброзией
    Cherry Turnovers
    Mixed Berry Trifle

    КАК ХРАНИТЬ CHERRY PIE

    • Количество порций: Ваш вишневый пирог можно хранить при комнатной температуре до 4 дней, накрыть крышкой и в прохладном сухом месте.
    • Магазин: Храните пирог дольше, охладив до недели, плотно накрыв полиэтиленовой пленкой или в герметичном контейнере.
    • Заморозка: Сделайте этот пирог заранее и заморозьте на срок до 6 месяцев. Перед замораживанием полностью охладите и плотно накройте полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Pin Рецепт

    • Разогрейте духовку до 425 градусов.

    • Поместите первую корочку пирога на дно формы для пирога и разрежьте вторую на полоски, затем смажьте корку пирога в тарелке с яйцом.

    • Перемешайте вишню с сахаром и мукой до тех пор, пока мука не перестанет быть видимой, затем вылейте ее в корку пирога и сверху полейте сливочным маслом.

    • Сверху выложите полоски корочки пирога в виде решетки, смажьте оставшимся количеством яиц и посыпьте сахаром.

    • Выпекайте при 425 градусах в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 градусов и запекайте еще 25 минут до полного охлаждения.

    калорий: 370 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 5 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 182 мг | Калий: 249 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 172 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 2 мг

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*