Кудрявый пирог 1950-х годов

Ностальгический фигурный пирог с плиткой 1950-х годов. Этот плиточный пирог был широко популярен в Восточной Европе. Особенно его любили в Советской России, где у каждой уважаемой хозяйки был свой любимый рецепт. Curly Slab Pie — очень универсальный рецепт. Вы можете запечь его с любой фруктовой начинкой на свой вкус. Вы все равно получите потрясающие результаты! Curly Slab Pie легко и дешево приготовить, поэтому неудивительно, что люди наслаждаются им на протяжении нескольких поколений.

Я получил этот рецепт от моей тети Ирины, которая живет в азиатском мегаполисе Алма-Ата в Казахстане. Тетя годами пекла его для семьи и друзей. Этот рецепт она получила от своей крестной матери, которая начала печь его еще в 1970-х годах. Известно только, что рецепт она получила от мамы, которая приготовила его в 1950-х годах. Это все, что я могу отследить в своей семье. Что насчет твоего? Ребята, вы тоже это пекли?

Кто изобрел ПЕРВЫЙ ГРЕЙТЕР?

Я думаю, что есть большая вероятность, что домашние повара пекут пирог Curly Slab Pie в его многочисленных вариациях с тех времен, когда была изобретена самая первая терка! Вы знаете, когда это произошло? Я бы посоветовал пойти на кухню, внимательно посмотреть на свою терку и получить вот что: ПЕРВАЯ ТЕРКА ИЗОБРЕНА ВО ФРАНЦИИ В 19540 году! Ого, кто знал! Франсуа Булье, французский джентльмен, которому явно надоело резать твердые сыры вручную, изобрел терку для сыра и сделал ее из олова.Считаю, что своим изобретением он заслужил памятник в свою честь! Без его гения мы не смогли бы испечь этот кудрявый пирог в любое время, когда возникает настроение!

Как еще можно улучшить терку для сыра?

Так что, если есть подробная история терок для сыра, я не имел возможности читать ее. Бьюсь об заклад, это было бы очень интересно. Некоторые люди собирают терки для сыра, знаете ли вы? А некоторые любопытные умы никогда не удовлетворяются таким положением вещей, как они есть.Итак, давным-давно, во времена Великой депрессии, если быть точным, жил американский джентльмен по имени Джеффри Тейлор из Филадельфии. Джеффри изо всех сил старался растянуть доллар, поэтому он сделал свою терку для сыра по изобретению мсье Булье. Вы спрашиваете меня, как? Он проявил изобретательность и заточил отверстия в металлическом сливе для душа! Кэтлин Томпсон Хилл, писатель из журнала Culture Cheese Mag, опубликовала интересную статью об истории терок для сыра.

Теперь я не знаю, испекла ли ему жена Джеффри Тейлора Кудрявый пирог или нет.И если да, то сделала ли она это с помощью этого сливного отверстия для душа или нет? Этого я не могу вам сказать, но я уверен, что вам стоит попробовать этот восхитительный пирог!

Если вы хотите что-то иностранное, но доступное, что идет прямо из вашей кухонной духовки, очень хорошее датское печенье с фундуком!

(Посещали 382 раза, сегодня 1 раз)

Рецепт румынского фигурного пирога

Рецепт румынского фигурного пирога

(Выйдите из системы / раскатайте каждый шарик как можно тоньше, затем поместите под ним круглую разделочную доску или тарелку, чтобы края теста перекрывались.6,99 фунтов стерлингов. Лазанья). Взбейте яйца с йогуртом и смажьте им пироги. Их очень легко приготовить, их можно готовить в духовке или на плите. Раскатайте каждый шарик как можно тоньше, затем поместите под ним круглую разделочную доску или тарелку, чтобы края теста перекрывались. Независимо от того, насколько хорошо обучена ваша собака и насколько старательно вы соблюдаете график перерыва на горшок, иногда случается пописать. By The Hairy Bikers — Восточная Европа Приправьте солью и перцем и готовьте до мягкости.Это своего рода шаблон для вашей начинки. Но сегодня мы поговорим о сырах с кислой застоем. Вдавите половинки миндаля в тесто и залейте еще одним слоем яично-молочной смеси. Ванильный крем: разделить яйца. Эти пироги подают в трансильванских кафе, и они являются отличной закуской у дороги. Найдите рецепты картофельных гарниров на свой следующий ужин в ресторане Williams-Sonoma. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 шарика. СМЕШАТЬ 2 столовые ложки крем-фреш, сок половинки лимона и приправить солью и перцем.Это упрощает развертывание. Вылейте минеральную воду в миску и добавьте соль и масло. Если на них есть следы жира,… Изменить), Вы комментируете, используя свою учетную запись Twitter. Доведите до кипения, затем варите под частично закрытой крышкой около 15 минут или до тех пор, пока его не проткнуть вилкой. Попробуйте и при необходимости добавьте еще крем-фреш. Баноффи пирог. На самом деле они немного похожи на маленькие пиццы, и вы можете сами выбрать начинку. Выпекайте их около 40 минут, пока они не будут прожарены и не получат красивую золотистую корочку.Взбейте яйцо со столовой ложкой молока. Нанесите тонкий слой начинки на тесто, распределяя его до краев тарелки или доски под ним. Таким же образом приготовьте остальные пироги и выложите их на противень. Взбейте яйца с йогуртом и смажьте им пироги. Паста является основным продуктом традиционной итальянской кухни, первое упоминание о которой датируется 1154 годом на Сицилии. крупная морковь, савойская капуста, бульон, крупный картофель, красный перец и еще 2 штуки. Смажьте тесто яично-молочной смесью.Открытый университет | Волосатые байкеры: Выпечка — Восточная Европа. В прочной 12-дюймовой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим. Красивое, сливочное и традиционное сопровождение к хаггису Burns Night, Hogmanay или любым другим блюдам из говядины или дичи; это картофельное пюре очень вкусное и очень питательное. Пирог баноффи не такой старый, как, скажем, учебная программа, но он существует с 1970-х годов. Переложите стейк на тарелку и дайте ему остыть, пока будете делать чесночное масло. (Выйти / Прочтите о нашем подходе к внешним ссылкам.Его изобрели Иэн Даудинг и Найджел Маккензи, шеф-повар и владелец ресторана «Голодный монах» в Восточном Суссексе. Этот рецепт пирога с ванильным кремом понравится всем любителям ванили. Комментарии о нотах Копченая куриная грудка и бутерброд с красным соусом песто. Таким же образом приготовьте остальные пироги и выложите их на противень. Поваренная книга волосатых байкеров. Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. 2 апреля 2020 г. — Сливочная вкусная ванильная начинка с маслянистой корочкой из печенья. (Выйдите из системы / Нарежьте картофель на кусочки толщиной 1–1 1/2 дюйма, переложите в кастрюлю и добавьте достаточно теплой воды, чтобы она едва покрывала картофель.Дайте тесту остыть… НА ЧЕТВЕРТИ спелого помидора. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 340F в течение 30 минут. Не переусердствуйте с начинкой — небольшое количество имеет большое значение. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 шарика. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Это энергия, ведущая вверх », — объяснила она во время интервью HuffPost. Оберните тесто липкой … Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / газ 4. (Выйдите из системы / введите ингредиенты, которые вы хотите использовать, затем нажмите Go .Для получения лучших результатов вы можете заключать фразы в кавычки (например,г. Румынский художник Адриан Гени говорит, что его творческое прозрение пришло, когда он создал серию картин на основе эскиза «Три марионетки» 1941 года, в котором Кудрявый… Откройте для себя тысячи рецептов одним щелчком мыши с помощью Yummly. Ронда. Эти пироги подают в трансильванских кафе, и они являются отличной закуской у дороги. 6. Налейте минеральную воду в миску для смешивания и добавьте соль и масло. Смешайте яичные желтки с сахаром до однородной массы. Стебли чеснока собирают только с чеснока с твердой шейкой.Вы не уйдете, не приготовив этот сэндвич с копченой куриной грудкой и красным соусом песто с огурцом, яйцом, помидорами и кудрявым салатом! Вернуться к рецепту. Копченая семга и… «куриная грудка»). Пудинг и десерты. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике около 30 минут. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Салат из маковых семян. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 шарика. Рецепт двух бутербродов. Veggie Enchiladas. Рейтинг: 4.89 звезды. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Facebook.Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / газ 4. Паска. Поместите яичные белки в очень чистую миску и убедитесь, что венчики электрического миксера тоже очень чистые. Будь то ковер, паркетный пол… Добавьте муку, чтобы получилось мягкое тесто. Изменять ). Их очень легко приготовить, их можно готовить в духовке или на плите. Лучшие стейк-хаусы в Монреале, Квебек: найдите на Tripadvisor отзывы путешественников о стейк-хаусах Montreal и выполните поиск по кухне, цене, расположению и т. Д. В небольшой кастрюле на среднем огне обжарьте лук-порей в масле.Посыпать 2 ч.л. соли и добавить лавровый лист. Нанесите тонкий слой начинки на тесто, распределяя его до краев тарелки или доски под ним. Введите свои данные ниже или щелкните значок, чтобы войти в систему: Вы комментируете, используя свою учетную запись WordPress.com. Как свежая, так и консервированная тыква являются хорошими источниками питательных веществ и клетчатки, но консервированная тыква содержит… Свежую говяжью котлету ручной работы, покрытую хрустящим доритосом, подается с плавленым сыром, сальсой, майонезом, перцем халапеньо, красным луком и хрустящим салатом на поджаренной булочке из бриоши.Это завиток, это спираль. Не взбивайте, пока он не станет жестким, иначе он не будет хорошо смешиваться. Сыр с добавлением кислоты — это не только отличный способ намочить ноги, но и безумно простой и очень вкусный рецепт, который можно держать в заднем кармане. На самом деле они немного похожи на маленькие пиццы, и вы можете сами выбрать начинку. Имея это в виду, Хенсон, которая годами носила свои натуральные волосы под париками, плела или выпрямляла их, сделала 2017 год поворотным, отрубив волосы и чаще нося их естественным образом.Сложите края теста к середине, чтобы получился красивый фигурный пирог со складками. Получите рецепт: кексы с мясным рулетом Shepherd’s Pie с соусом барбекю Попробуйте легкие кексы с мясным рулетом от Рэйчел и насладитесь всеми вкусами классического мясного рулета в милой индивидуальной порции. Вы можете использовать шпинат или салат айсберг вместо ромена или использовать комбинацию любого из них. НАРЕЗАТЬ 1/4 огурца через отверстия на терке среднего размера в небольшую миску. Вегетарианский. Не волнуйтесь, если он выглядит немного по-деревенски — складки делают кудряшки на кудрявом пироге.Добавьте стейк и хорошо обжарьте с обеих сторон, по 2–3 минуты на каждую сторону для средней прожарки. Сложите края теста к середине, чтобы получился красивый фигурный пирог со складками. Это вьющиеся стебли, на которых растения чеснока производят луковицы, которые чем-то похожи на цветы. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4 шарика. Пироги с румынским сыром… Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике около 30 минут. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / газ 4. Не волнуйтесь, если он выглядит немного деревенским — складки делают завитки в вашем фигурном пироге.Наши домашние гамбургеры для гурманов премиум-класса на 6 унций. Он также обычно используется для обозначения разнообразных блюд из макарон. Макаронные изделия обычно представляют собой лапшу, традиционно приготовленную из пресного теста из муки твердых сортов пшеницы, смешанной с водой и сформированной в листы и нарезанные или экструдированные в различные формы, затем приготовленные и поданные в ряд блюд. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. В чаше электрического миксера взбить венчиком на высокой скорости 2-3 минуты до однородного состояния примерно в 3 раза по объему.Суп из ветчины и окорока Идеи для дешевых ужинов. В Williams-Sonoma есть рецепты приготовления картофеля из вареного, протертого и запеченного картофеля. Завтрак, обед или ужин — здесь начинается поиск идеального рецепта. Это не подгузник, а вьющийся. Всплывающее окно №2. Изменить), вы комментируете, используя свою учетную запись Google. Раскатайте каждый шарик как можно тоньше, затем поместите под ним круглую разделочную доску или тарелку, чтобы края теста перекрывались. Вылейте минеральную воду в миску и добавьте соль и масло. Выпекайте их около 40 минут, пока они не будут прожарены и не получат красивую золотистую корочку.Гастрономический тур по Британии волосатых байкеров. В названии сочетаются две главные звезды десерта: бананы и ириски. Из выпечки волосатых байкеров. Положите лук-порей, шпинат, базилик и кудрявую петрушку на доску и мелко нарежьте. Кроме того, вы можете выполнить поиск по шеф-повару, программе, кухне, диете или блюду (например, ваши типичные выдержанные сыры в виде сырной тарелки содержат сычужный фермент, включая чеддер, пармезан, бри и т. Д. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев В 8-дюймовом… Это своего рода шаблон для вашей заливки.Брауни без молочных продуктов. Метод. Еще не было оставлено ни одного комментария. Он содержит как лук, так и овес, что делает рецепт картофельного пюре совершенно другим! Зимний овощной суп с пельменями. соус, масло, печеные бобы, савойская капуста, овощной бульон с низким содержанием натрия и еще 3 штуки. Бланшируйте шпинат и базилик в кипящей подсоленной воде, затем залейте ледяной водой и процедите. Рождественский выпуск от волосатых пекарей. Волосатые пекари. Блюда подаются с картофелем фри или кудрявым картофелем фри и безалкогольными напитками или молочными коктейлями. Pască, как правило, едят на Пасху, это традиционный десерт из сладкого хлеба с сыром и… Это своего рода шаблон для начинки.Извините, Вы не можете делиться постами вашего блога с помощью электронной почты. Не переусердствуйте с начинкой — небольшое количество имеет большое значение. Сделано из отборного куска свежей говядины по собственному рецепту. Это упрощает развертывание. Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме. Обычная консервированная тыква — лучший выбор для вашей собаки. Апельсины мандаринов добавляют цвет, а заправка придает изюминку этой смеси зелени. AMBASADA ROMÂNIEI®n Republica Francezä, Ministerul Culturii ÅŸi Patrimoniului NaÅ £ ional, Ministerul Dezvoltärii Regionale ÅŸi Turismului, 270 г простой муки, достаточно, чтобы образовалось мягкое тесто.Разогрейте духовку до 180 ° C / 350F / газ 4. Сообщение не было отправлено — проверьте свои адреса электронной почты!

танкини больших размеров Австралия, Дома на продажу Linwood, Магазин распродаж Las Vegas Raiders, Как Рома Форум, Инструкции Duplo Frozen Castle, Твиттер Ун Мьянмы, Эстетические аватары Roblox, Рестораны Байерс-Лейк, Битвы Bc Imdb, Мемос Суши Кафедральный собор Городское меню, Uniqlo U Весна / лето 2020,

Лучший домашний персиковый пирог с решетчатой ​​корочкой

Нет ничего лучше свежего, сочного персика, который был бы идеально сладким и спелым, а когда наступает сезон персиков, что может быть лучше десерта, чем домашний персиковый пирог? Я с нетерпением жду свежих персиков каждое лето, и мне очень нравится сезон персиков, который приходится на месяц моего дня рождения.В Колорадо есть восхитительные персики (а также виноградники), выращенные на западных склонах в Палисаде, всего в пяти часах езды от Денвера.

Каждое лето, как только персики готовы, я делаю персиковый пирог. Хотя вы можете приготовить персиковый пирог в любое время года, используя замороженные персики, нет ничего лучше аромата свежих персиков, подслащенных коричневым сахаром и приправленных небольшим количеством мускатного ореха, приготовленных в сладкую и сочную начинку, окруженных слоистой корочкой пирога. Так сложно не попробовать, когда пирог выходит из духовки, золотисто-коричневый, горячий и пузырящийся, и первый укус — это все.Сладкие персики, нотки мускатного ореха и маслянистая шелушащаяся корочка — все это прекрасно сочетается друг с другом. Это вкус теплых летних дней.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Почему тебе понравится этот пирог

Сочная персиковая начинка .Сезон персиков короткий, и его стоит отметить пирогом. Начинка идеально сладкая, тягучая и полная свежего персикового аромата.

Масляная корочка . Корочка слоеная, хрустящая и маслянистая, все, что должно быть у хорошего пирога.

Вкусно в любое время дня . Пирог на десерт? Очевидно. Пирог на завтрак? Почему бы нет?

Состав

Чтобы приготовить восхитительный пирог, достаточно всего нескольких простых ингредиентов.Вам понравятся результаты приготовления собственного теста и начинки из свежих, простых и сезонных ингредиентов.

• Двойное пирожное с корочкой . Обязательно прочитайте мой пост о приготовлении идеального теста для пирогов из сливочного масла .
• Персики . Вам понадобится 8-9 больших персиков или около 3 фунтов.
• Сахар . Сочетание сахарного песка и темно-коричневого сахара восхитительно сочетается с персиками.
• Кукурузный крахмал .Утолщает и застывает начинку.
• Мускатный орех . Немного пряностей дополняет аромат персиков.
• Мука . Я всегда присыпаю нижнюю корочку немного мукой, чтобы дно не было мокрым.

СОВЕТ : используйте свежие персики в сезон в июне и июле или замороженные персики в межсезонье.

Сливочная корка

Каждый отличный пирог начинается с большой корочки. Домашнее тесто для пирогов приготовить несложно, и оно намного вкуснее, чем купленное в магазине.Я много лет не покупал готовое тесто для пирогов и десятки раз тестировал свой домашний рецепт теста для пирогов с маслом, чтобы добиться идеального баланса ингредиентов и метода смешивания и раскатывания.

Я написал пошаговое руководство по приготовлению теста для пирогов , которое, надеюсь, вы прочитаете. Он точно демонстрирует, как должно выглядеть тесто на каждом этапе процесса, и разбивает каждый этап, чтобы даже тот, кто никогда раньше не делал тесто для пирогов, мог быстро овладеть этим навыком.

Хотя многие люди делают тесто для пирогов с помощью кухонного комбайна, я предпочитаю делать тесто вручную с помощью простой формочки для выпечки. На самом деле это так же быстро, если учесть усилия и время, затрачиваемые на сборку, разборку и очистку кухонного комбайна, а с резаком для выпечки у меня больше контроля над тем, как нарезать масло на муку.

Нарезав масло на грубые куски, я разбиваю масло пальцами, а затем добавляю жидкость, прежде чем быстро собрать все вместе в тесто, которое едва удерживается.Я раскатываю тесто, затем складываю его на три части, а затем снова на трети, после чего оно готово к раскатке для вашего пирога. Метод складывания добавляет больше слоев масла, что означает более легкую, более хлопьевидную корочку. А легкая слоеная корочка с насыщенным и маслянистым вкусом — золотой стандарт теста для пирогов.

Инструкции

С некоторыми фруктовыми начинками, в частности для вишневых, яблочных и черничных пирогов , я всегда готовлю начинку заранее, чтобы она должным образом загустела.Мой самый большой страх, связанный с фруктовыми пирогами, — это грязная жидкая начинка, которая не загустела должным образом, и предварительное приготовление не только обеспечивает душевное спокойствие в этом отношении, но также позволяет ароматам смешаться и сочетаться, если вы готовите начинку в течение дня. заранее запечь пирог.

Персики, однако, немного более нежные, и предварительное приготовление начинки слишком сильно повредит ломтики персика. Тогда ответ — долгое время выпекания (90 минут) при умеренной температуре 375, чтобы дать начинке достаточно времени, чтобы загустеть в духовке без чрезмерного обжаривания корочки.

Вам нужно следить за медленными, толстыми пузырями, похожими на теплое варенье, пузырящимися в центре пирога и растекающимися по краям. В вашем доме будет фантастический запах, и вы будете знать, что ваш пирог готов выйти из духовки. Дождаться, пока он остынет, — самое сложное.

Сделайте тесто для пирогов.

• В миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное масло кубиками диаметром 1/4 дюйма и рассыпьте по мучной смеси. С помощью кондитерской нарезать масло до тех пор, пока его кусочки не станут больше горошка.
• Погрузите руки в муку и пальцами разбейте все кусочки масла. Добавьте холодное молоко и яичный желток (оставьте яичный белок для нанесения на верхнюю корку) и перемешайте вилкой, пока он не станет влажным и рассыпчатым.
• Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и руками сверните тесто в шар, стараясь не перемолоть тесто и останавливаясь, когда оно слипается.
• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма, используя верстак и при необходимости больше муки, чтобы отделить тесто от прилавка.Сложите на три части, а затем снова на трети, чтобы у вас был небольшой пакетик сложенного теста.
• Разделите тесто на две части, придайте каждой части форму диска, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут, пока готовите начинку.

СОВЕТ : Перед выпеканием держите тесто как можно холоднее, чтобы оно получилось слоеным и хрустящим.

Приготовьте персиковую начинку.

• Если вы используете свежие персики, очистите персики от кожуры и косточки, затем нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.
• Если вы используете замороженные персики, дайте им полностью разморозиться.
• В большой миске перемешайте ломтики персика с сахаром, кукурузным крахмалом и мускатным орехом, пока они не станут хорошо покрытыми. Оставьте муку, чтобы посыпать нижнюю корочку.

СОВЕТ : Начинка становится довольно сочной после того, как вы перемешаете персики с сахаром. Однако нет необходимости сливать лишнюю жидкость, поскольку кукурузный крахмал загустит все эти соки и превратит их в красивую липкую начинку, если вы выпекаете пирог достаточно долго.

Собрать.

• Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма, используя верстак и добавив муку по мере необходимости, чтобы отделить тесто от прилавка. Выложите тесто в глубокую форму для пирога и обрежьте край так, чтобы с края формы свисало примерно 2,5 см теста.
• Посыпьте нижнюю корку 1 столовой ложкой муки (чтобы не образовалась сырая корочка) и вылейте персиковую начинку, включая все соки, на корку.
• Раскатайте другую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма, используя верстак и добавив муку по мере необходимости, чтобы отделить тесто от прилавка. Вы можете положить корку поверх персиков и сделать несколько разрезов, чтобы выпустить пар, или нарезать полосками и выложить решетку поверх персиков. Соберите обрезки и сверните их, чтобы разрезать все решетчатые полоски. Обрежьте края решетчатых полосок, затем загните край нижней корочки вверх и вниз, придавая им красивый вид (, изображения 1 и 2, ).
• Смажьте тесто оставшимся яичным белком. Если хотите, посыпьте 1-2 чайными ложками дополнительного сахара-песка для блестящего послевкусия.

• 1
• 2

Выпекать.

• Установите форму на противень. Выпекать на центральной решетке духовки около 90 минут, пока соки не станут густыми и пузырящимися в центре пирога и не станут пузыриться по краям. Примерно через 30 минут запекания проверьте, не нужно ли закрывать края корочки крышкой для пирога или полосками фольги.Примерно через 45-60 минут запекания, когда верх решетки прорубится и станет золотисто-коричневым, положите сверху кусок фольги, чтобы она не подрумянилась.
• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2–3 часов. Вы можете нарезать пирог, пока он еще теплый, хотя он может быть немного неаккуратным. Начинка полностью застынет примерно через 10-12 часов.

СОВЕТ : подрумянившаяся корочка сверху не означает, что НЕ означает, что пирог готов. Выпекать его нужно до тех пор, пока сок в середине не станет густым, а пузырьки будут медленно выходить на поверхность.Это означает, что кукурузный крахмал был активирован и должным образом загустил начинку для пирога, что может занять полные 90 минут.

Часто задаваемые вопросы

Будет ли этот рецепт работать с корочкой для пирогов, купленных в магазине?

Конечно. Сделайте этот рецепт точно так, как указано в инструкции, если используете заранее приготовленное тесто.

Можно ли использовать масло вместо сливочного масла в тесте для пирогов?

Сливочное масло лучше всего подходит для теста для пирогов, но шортенинг имеет репутацию средства для получения более слоеных корок.Лично я использую только сливочное масло, и корочки у меня всегда очень чешуйчатые. Вы, конечно, можете заменить масло таким же количеством масла, если хотите.

Что использовать: свежие, замороженные или консервированные персики?

Используйте свежие персики, когда они сезонные, или замороженные и размороженные персики, если не можете получить свежие. Консервированные персики — последнее средство для меня. Обязательно слейте воду и промойте консервированные персики, чтобы избавиться от излишков сиропа.

Нужно ли чистить свежие персики?

Это зависит от личных предпочтений.Я люблю есть свежие персики с кожурой, но я считаю, что текстура пирога неприятна, поэтому я всегда рекомендую сначала очистить их. Очистить их ножом для очистки овощей или овощечисткой несложно, но при работе с большим количеством персиков их следует бланшировать, чтобы удалить кожицу. Просто опустите цельные, неразрезанные персики в кипящую воду на 45-60 секунд. Дать остыть пару минут, затем кожура легко соскользнет.

Как сделать так, чтобы нарезанные персики не стали коричневыми?

Не давайте замороженные персики таять за несколько часов до их употребления.После размораживания и воздействия воздуха они начнут коричневеть, если их не запечь сразу. То же самое и со свежими персиками. Не очищайте их от кожуры и не нарезайте, пока не будете готовы приготовить начинку и испечь пирог. При необходимости можно смешать нарезанные персики со столовой ложкой лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Стоит ли использовать персики со свободной косточкой?

Персики со свободными косточками, безусловно, легче нарезать ровными ломтиками, так как косточка легко отделяется от персика. Если у вас не получается вытащить косточку чисто, просто срежьте персик с косточки и нарежьте крупными кусочками для начинки для пирога.

Могу ли я использовать тапиоку или муку вместо кукурузного крахмала?

Существует множество способов загустения начинки для пирогов, и кукурузный крахмал — мой предпочтительный загуститель, так как он имеет лучший вкус, текстуру и внешний вид . Мне очень не нравится тапиока, так как она придает начинки для пирога странный вкус и странную липкую текстуру. Мука прекрасна, но она не так эффективна, как кукурузный крахмал, поэтому вам нужно использовать больше, в два раза больше муки, чем кукурузный крахмал. Используйте то, что вам нравится и чему доверяете.

Как мне узнать, когда мой пирог готов?

Подрумянившаяся корочка сверху не означает, что НЕ означает, что пирог готов. Выпекать пирог нужно до тех пор, пока сок в середине не станет густым, а пузырьки будут медленно выходить на поверхность. Это означает, что кукурузный крахмал был активирован и должным образом загустил начинку для пирога, что может занять полные 90 минут.

Почему начинка для персикового пирога жидкая?

Либо вы не выпекали пирог достаточно долго, чтобы активировался загуститель, либо вы использовали недостаточно загустителя.

Как предотвратить образование сырой корочки на дне пирога?

Присыпание столовой ложки муки на нижнюю корку перед тем, как заливать начинку для пирога, может помочь избавиться от ужасного мокрого дна. Кроме того, если вы выпекаете пирог достаточно долго, чтобы начинка загустела, корка не станет мокрой от слишком жидкой начинки.

Как долго я должен дать пирогу остыть, прежде чем разрезать его?

В идеале, подождите не менее 2–3 часов, чтобы наполнение застыло, хотя оно не будет полностью схватываться примерно через 10–12 часов.В этом посте я дал остыть пирогу примерно на 2 1/2 часа (1 час при комнатной температуре + 1 1/2 часа в холодильнике, чтобы ускорить охлаждение, чтобы я мог разрезать и сфотографировать его). Вы видите, что начинка застыла, но все еще теплая и мягкая, а если подождать еще несколько часов, то получатся более чистые ломтики.

Как долго этот пирог остается свежим?

Домашние фруктовые пироги лучше всего есть в течение 1-2 дней. Корочка будет наиболее хрустящей и шелушащейся в течение первых 24 часов, после чего она начнет немного смягчаться, впитывая влагу из начинки.

С чем мне подавать пирог?

Свежие взбитые сливки, конечно же, всегда фавориты. И если вы никогда не поливали теплый кусок персикового пирога соленым карамельным соусом , вы упускаете шанс! Мороженое фантастическое, и я добавил в наше мороженое домашнего мороженого с корицей .

Вам также может понравиться

• Клубничный пирог с ревенем
• Цитрусовый пирог со сметаной
• Черничный пирог с крошкой
• Кокосовый кремовый пирог

Любимые продукты

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Персиковый пирог

Сливочное домашнее тесто с начинкой из персиков, коричневого сахара и специй, покрытое красивой решетчатой ​​корочкой и идеально пропеченное!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Десертный курс

Американская кухня

Ингредиенты

Тесто для пирогов

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка грубой кошерной соли
• 1 стакан несоленого масла холодного
• 6 столовых ложек холодного цельного молока
• 1 большой яичный желток и белый сепарированный

Персиковая начинка

• 3 фунта персиков, свежих или замороженных (около 8-9 крупных персиков)
• ½ стакана темно-коричневого сахара, слегка упакованного
• ½ стакана сахарного песка
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• ¼ молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Инструкции

Тесто для пирога

• В миске смешайте муку, сахар и соль.Нарежьте холодное масло кубиками диаметром 1/4 дюйма и рассыпьте по мучной смеси. С помощью кондитерской нарезать масло до тех пор, пока его кусочки не станут больше горошка.

• Погрузитесь в муку руками и раздавите пальцами все кусочки масла. Добавьте холодное молоко и яичный желток (оставьте яичный белок для нанесения на верхнюю корку) и перемешайте вилкой, пока он не станет влажным и рассыпчатым.

• Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и руками сверните тесто в шар, стараясь не перегрузить тесто и останавливаясь, когда оно слипается.

• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма, используя скребок и добавив муку по мере необходимости, чтобы отделить тесто от прилавка. Сложите на три части, а затем снова на трети, чтобы у вас был небольшой пакетик сложенного теста.

• Разделите тесто на две части, придайте каждой части форму диска, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут, пока готовите начинку.

Персиковая начинка

• Если вы используете свежие персики, очистите их от кожуры и косточки, затем нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Если вы используете замороженные персики, дайте им полностью разморозиться.

• Перемешайте ломтики персика с сахаром, кукурузным крахмалом и мускатным орехом в большой миске до полного покрытия. Оставьте муку, чтобы посыпать нижнюю корочку, и масло, чтобы посыпать начинку.

Собрать и выпечь

• Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

• На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма, используя верстак и при необходимости добавив муку, чтобы отделить тесто от прилавка.Выложите тесто в глубокую форму для пирога и обрежьте край так, чтобы с края формы свешивалось примерно 2,5 см теста.

• Посыпьте нижнюю корку 1 столовой ложкой муки (чтобы не образовалась сырая корочка) и вылейте персиковую начинку со всеми соками в корку. Посыпьте персиковую начинку кубиками сливочного масла.

• Раскатайте вторую половину теста в круг толщиной около 1/8 дюйма, используя скребок и дополнительную муку по мере необходимости, чтобы отделить тесто от прилавка.Вы можете положить корку поверх персиков и сделать несколько разрезов, чтобы выпустить пар, или нарезать полосками и выложить решетку поверх персиков. Соберите обрезки и сверните их, чтобы разрезать все решетчатые полоски. Обрежьте края решетчатых полосок, затем загните край нижней корочки вверх и снова, придавив ее, чтобы она выглядела красиво.

• Смажьте тесто оставшимся яичным белком. Если хотите, посыпьте 1-2 чайными ложками дополнительного сахара-песка для блестящего послевкусия.

• Установите форму на противень. Выпекать на центральной решетке духовки около 90 минут, пока соки не станут густыми и пузырящимися в центре пирога и не станут пузыриться по краям. Примерно через 30 минут запекания проверьте, не нужно ли закрывать края корочки крышкой для пирога или полосками фольги. Примерно через 45-60 минут запекания, когда верх решетки прорубится и станет золотисто-коричневым, положите сверху кусок фольги, чтобы она не подрумянилась. Примечание: подрумянившаяся корочка сверху НЕ означает, что пирог готов. Выпекать его нужно до тех пор, пока сок в середине не станет густым, а пузырьки будут медленно выходить на поверхность. Это означает, что кукурузный крахмал был активирован и должным образом загустил начинку для пирога, что может занять полные 90 минут.

• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре не менее 2–3 часов. Вы можете нарезать пирог, пока он еще теплый, хотя он может быть немного неаккуратным. Начинка полностью застынет примерно через 10-12 часов.

Ноты

• Приготовление теста . Если хотите, вы можете использовать кухонный комбайн вместо кондитерской, чтобы приготовить тесто для пирогов. Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте холодное масло и взбейте до рассыпчатого состояния. Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте, пока они не превратятся в шарик из теста.
• Свежие или замороженные персики . Замороженные и размороженные персики можно использовать вместо свежих персиков. Если вы решите использовать консервированные персики, смойте сироп и хорошо слейте воду, прежде чем делать начинку.
• Охлаждение пирога . Фруктовые пироги вкусны еще теплыми из духовки, но соки не застынут полностью как минимум 10-12 часов. Если вы не возражаете против грязного пирога, то в любом случае наслаждайтесь им, когда он нагреется из духовки.
• Хранение и обслуживание . Фруктовые пироги лучше всего хранить при комнатной температуре, неплотно накрывать и есть в течение 1-2 дней. Корочка станет наиболее хрустящей и шелушащейся в течение одного дня, а через два дня начнет размягчаться, так как впитает влагу из начинки.Подавать с мороженым или свежими взбитыми сливками!

Ключевое слово Lattice Crust, Peach, Pie

Easy Plum Galette — Кухня Curly Girl

Рецепт, который проще, чем пирог, для простой сладкой сливовой галетки со свежими сочными сливами и хрустящей масляной корочкой из теста. Подавать теплым из духовки с шариком мороженого!

Ищете рецепт сливового пирога для глубокого блюда? Попробуйте по этому рецепту персиковый решетчатый пирог , но замените сливы!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Почему вам понравится этот рецепт

Легко сделать . Галет, как правило, намного проще, чем пирог, с тестом произвольной формы, который просто складывается вокруг фруктов. Благодаря меньшему размеру они выпекаются быстрее, и их не нужно долго охлаждать, прежде чем вы сможете наслаждаться ими горячими из духовки.

Универсальный . Вы можете приготовить галет практически из любых фруктов, которые вам нравятся! Замените сливы нектаринами, персиками или абрикосами. Или приготовьте ягодный галет из малины, черники и клубники. Фруктовые соки превращаются в джем, который просто восхитителен с мороженым.

Портативный . Одна из лучших особенностей галет — это то, что вы можете просто взять ломтик за хрустящий край и съесть его без вилки.

Состав

Корка

• Тесто для пирогов .Вам понадобится одна корочка для пирога, и я использовал 1/2 моего рецепта идеального масляного теста для пирога для моей корочки. Всегда получается слоеная и вкусная выпечка.
• Яйцо . Для получения румяной корочки смажьте край теста яйцом перед выпеканием.

Сливовая начинка

• Мука . Посыпать тесто несколькими столовыми ложками муки, чтобы сливовый сок загустел, чтобы вся эта чудесная начинка оставалась на корочке и не вытекла.
• Сливы . Вы можете использовать красные сливы или черные сливы, или их смесь для этой сливовой галетки.
• Сахар . Сахарный песок делает фрукты сладкими. Однако оно должно быть терпким, поэтому я сохранил минимальное количество сахара. Если вам нравится более сладкая начинка, добавьте еще немного сахара.
• Специи . Корица и кардамон дополняют аромат слив, но не подавляют его.
• Масло сливочное . Посыпать сливы несколькими кубиками сливочного масла перед запеканием, чтобы придать им сочность и аромат.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 F и застелите противень пергаментной бумагой.
• Приготовить 1/2 рецепта идеального теста для пирогов на сливочном масле . Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре. Если хотите, обрежьте края, чтобы получился идеальный круг. Выложите тесто на противень и посыпьте его 2 столовыми ложками муки.
• Разложите ломтики сливы на тесте внахлест, убедившись, что по всему периметру остается полоса теста толщиной 1,5 дюйма.
• Посыпьте сливы 1,5 столовыми ложками сахара, корицы и кардамона и положите кубики масла на сливы.
• Согните края теста, придавив его, чтобы оно оставалось на месте. Смажьте край теста взбитым яйцом и посыпьте оставшимися 1/2 столовой ложки сахара.
• Выпекайте галет около 40-45 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а сливовый сок не начнет пузыриться. Охладите около 30 минут и подавайте теплым или комнатной температуры.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я приготовить это из теста для пирогов, купленного в магазине?

Да, можно.

Нужно ли сначала очистить сливы?

Хотя я всегда рекомендую сначала чистить фрукты для пирогов или джемов во фритюре, в галете в этом нет необходимости. Контраст кожуры выглядит очень красиво на фоне кусочков фруктов, а текстура меня тоже не беспокоит, как в пироге.

Какие еще фрукты подходят для этого рецепта?

Нектарины, персики, абрикосы, черника, малина, ежевика и клубника — все было бы фантастически.Вы также можете использовать яблоки или груши, но нарежьте яблоки достаточно тонкими ломтиками, чтобы они прожарились.

Могу ли я добавить начинку из сливочного сыра под фрукты?

Конечно, можно! Смягчите немного сливочного сыра и подсластите его небольшим количеством сахара, затем выложите его на тесто, прежде чем выложить сверху фрукты. Я также люблю добавлять миндальную пасту для дополнительной сладости и орехового вкуса.

Вам также может понравиться

• Плитки с персиковым мякишем
• Персиковый пирог
• Пирог с вишневым крошкой
• Черничный пирог с крошкой

Любимые товары

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Слива Галет

Сливовый галет со свежими сочными сливами и хрустящей масляной корочкой из теста.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Завтрак, Десерт

Кухня Американская

Ингредиенты

Корочка

• Полностью рецепт масляного теста для пирога
• 1 яйцо, слегка взбитое, для мытья яиц

Сливовая начинка

• 2 столовые ложки универсальной муки
• 5 маленьких слив, разрезанных пополам, без косточек и нарезанный ломтиками 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки сахарного песка, разделенные на части
• ¼ чайной ложки корицы
• щепотка кардамона
• 1 ½ столовой ложки масла, нарезанного кубиками

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 F и застелите противень пергаментной бумагой.

• Приготовьте 1/2 рецепта идеального теста для пирогов на сливочном масле . Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре. Если хотите, обрежьте края, чтобы получился идеальный круг. Выложите тесто на противень и посыпьте его 2 столовыми ложками муки.

• Выложите ломтики сливы внахлест на тесте, следя за тем, чтобы по всему периметру оставалась полоса теста толщиной 1,5 дюйма.

• Посыпьте сливы 1 1/2 столовыми ложками сахара, корицы и кардамона и положите кубики сливочного масла на сливы.

• Загните края теста вверх, чтобы оно оставалось на месте. Смажьте край теста взбитым яйцом и посыпьте оставшимися 1/2 столовой ложки сахара.

• Выпекайте галет примерно 40-45 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а сливовый сок не начнет пузыриться. Охладите около 30 минут и подавайте теплым или комнатной температуры.

Ключевое слово Галет, Пирог, Слива

Ода осеннему апельсину — The Wondersmith

Цукаты из моркови:

Это такой забавный гарнир к любой выпечке! Они, конечно, не являются обязательными, но зачем вам пропускать что-то столь восхитительно причудливое? Я основал свой рецепт на следующих инструкциях.

Ингредиенты:

4 большие прямые моркови

2 гр.сахар

Проезд:

1. Очистить морковь. Затем с помощью овощечистки срежьте длинные полоски каждой моркови.

2. Добавьте сахар и 2c воды в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились. Когда раствор станет прозрачным и закипит, добавьте полоски моркови.

3. Уменьшите огонь до минимума и дайте морковным полоскам покипеть в течение 15 минут, часто аккуратно помешивая, чтобы ни одна часть моркови не пригорела.

4. После 15 минут кипячения морковь станет слегка полупрозрачной и покрытой густым сиропом. Процедите их и дайте остыть в большой миске в течение 5 минут. (Вы должны работать с ними, когда они горячие, но не настолько горячие, чтобы избежать ожогов.)

5. Выложите полоски моркови на противень с антипригарным покрытием и запекайте их при температуре 225F в течение 20 минут, чтобы они высохли. немного больше.

6. Выключите духовку, но оставьте там сковороду. Работая по одной полоске за раз, оберните ее вокруг дюбеля или ручки деревянной ложки и сдвиньте на противень, покрытый сахаром.Слегка посыпьте сахаром все завитки моркови. Работайте как можно быстрее, так как всем полосам необходимо придать форму, прежде чем они станут слишком сухими и ломкими!

7. Как только все ваши морковные завитки сделаны и засахарены, дайте им полностью остыть. Используйте их сразу же на морковном пироге или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели.

Взбитые сливки с апельсином и имбирем:

Эти взбитые сливки с имбирем приобретают свой яркий цвет благодаря порошку dunaliella salina, который является естественным источником ярко-оранжевого цвета и большим количеством питательных веществ.Он получен из определенного вида водорослей с очень высоким содержанием бета-, альфа-каротина и других антиоксидантов! Не волнуйтесь, у него совсем нет рыбного вкуса — во всяком случае, у него тонкий жареный вкус, который хорошо сочетается с осенними ароматами. Я люблю использовать его для яркости цвета, но это совершенно необязательно. В любом случае, эти взбитые сливки с имбирем восхитительны.

Состав:

4 унции сливочного сыра

1 гр. жирные сливки для взбивания, охлажденные

¼ c.сахарная пудра

1 ч. Сушеный имбирь

2 ч. Порошок Dunaliella salina, по желанию

Цедра одного апельсина

Указания:

1. Зачерпните сливочный сыр в чашу миксера. Взбивайте на средне-сильном уровне в течение 3-4 минут или до тех пор, пока он не станет полностью однородным и без комков.

2. Удерживая миксер на среднем уровне, вливайте сливки понемногу, давая им полностью раствориться, прежде чем добавлять новые. Часто очищайте миску, чтобы смесь оставалась гладкой.Продолжайте медленно добавлять сливки, пока не смешается, затем влейте остаток.

3. Продолжайте взбивать, пока смесь сливок и сливочного сыра не сформирует мягкие пики. Добавьте сахарную пудру, имбирь, порошок дуналиеллы салины и цедру апельсина.

4. Продолжайте взбивать, пока не образуются немного более жесткие пики (не взбивайте слишком много!), Затем налейте на охлажденный пирог и сразу подавайте.

Примечание. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках некоторых связанных товаров.Все это предметы, которые я использую сам и рекомендую другим, и эта услуга предоставляется вам без дополнительных затрат! Подробнее об этой программе здесь .

Нравится то, что вы здесь прочитали? Не забудьте подписаться, чтобы получать частые обновления новых сообщений!

«Фигурный пирог» или «Тальятелле пирог» — Ferrara Terra e Acqua

Что уж говорить об этом вкусном пироге? Его вкус такой же особенный, как и форма!

Песочное тесто наполнено миндалем и медом, а хрустящее украшение сверху напоминает «завитки» слоеного теста.Подается с миндальным ликером.

Этот рецепт был создан при дворе Эсте в Ферраре . Это песочное тесто с начинкой из яиц, тальетель, смешанное с миндалем и цукатами, пропитанное ликером и посыпанное кондитерским сахаром.
По традиции изготавливается на Рождество и Пасху. Более простая версия, более характерная для местных традиций Мантуи, доступна круглый год и приготовлена ​​из миндаля, сливочного масла и лапши.Он влажный и хрустящий.

Последнее изменение 31 мар, 2020 03:44