Рецепт домашней пиццы — рецепты от поваров Watatsumi

Это блюдо уже давно стало одним их самых популярных видов быстрого перекуса. Пицца отличается разнообразием начинки и способов приготовления, что позволяет без труда подобрать «свой вариант». А вот как приготовить пиццу в домашних условиях, чтобы сохранить вкусовые качества и ресторанную подачу? Одним из самых традиционных методов ее приготовления считается выпекание в духовке. Это помогает сделать блюдо сочным и сохранить аппетитный внешний вид.

Что нужно для приготовления домашней пиццы

Отличительной особенностью правильно приготовленной пиццы является тонкое хрустящее тесто, сделанное без использования дрожжей. Готовится блюдо достаточно быстро и легко, несмотря на внушительное количество ингредиентов. Для приготовления тонкого теста понадобится:

• сырое яйцо — 1 шт.
• мука высшего сорта — 2-3 стакана
• рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
• морская соль — 1 ч. л.
• сахарный песок — 1 ст. л.

Если нет времени или желания делать тесто самостоятельно, можно использовать уже готовое, которое продается в каждом супермаркете. Пицца на покупном тесте также получается сочной и вкусной. Главное — проверить сроки годности, чтобы тесто оставалось эластичным.

Для начинки подходят абсолютно любые продукты. Классическим сочетанием считается следующий набор компонентов:

• сыр моцарелла — 300 г.
• сыр твердый, хорошо плавящийся — 200 г.
• помидоры черри — 2-3 шт.
• ветчина — 200-250 г.
• грибы шампиньоны — 200 г.
• копченые колбаски 150-200 г.
• томатный соус.

Ингредиенты можно менять согласно своему вкусу, делая авторские сочетания продуктов. Если под рукой нет основных составляющих или просто не хватает времени для приготовления, всегда может выручить быстрая доставка еды Watatsumi. Итальянское меню ресторана отличается большим выбором блюд, предлагающих насладиться замечательным вкусом пиццы по классическому или авторскому рецепту от шеф-повара.

Рецепт приготовления домашней пиццы

Если блюдо готовится впервые, важно соблюдать в точности рецепт, который подробно расписывает, как готовится домашняя пицца пошагово, уделяя внимание важным деталям. Самая важная составляющая — это основа пиццы — тесто, с которого и начинают готовку.

1. Берется одно яйцо, разбивается, в него добавляются сахар и соль, а полученный состав хорошо взбивается венчиком до однородной массы.
2. Постепенно вливается теплая вода, и все снова перемешивается венчиком.
3. Добавляем муку, которую перед этим просеивали. Замешиваем тугое тесто, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Раскатываем тонким слоем готовое тесто. Скалка должна двигаться в одном направлении, это позволяет сделать его более эластичным и не тяжелым. В оригинале нужно формировать основу без помощи скалки, растягивая тесто руками, как делает профессиональный повар-пиццайола.
5. Получившийся круг смазываем томатным соусом и выкладываем начинку, равномерно распределяя ее. Сверху густо посыпаем натертым сыром для получения аппетитной золотистой корочки.
6. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут. Во время готовки пицца создает потрясающий аромат, перед которым невозможно устоять.

По такому рецепту готовить пиццу можно даже новичкам кулинарного дела. Времени занимает немного и не требует сложных навыков, единственное условие: необходима подходящая бытовая техника, а точнее — наличие духового шкафа. А для тех, кто хочет сделать питательный перекус на работе, можно легко заказать пиццу в офис, воспользовавшись услугой быстрой доставки от ресторана Watatsumi.

Хотите больше рецептов — тогда вот вам рецепт бездрожжевой пиццы!

Рецепт пиццы на тонком тесте в домашних условиях.

2018-01-30

Уже давно итальянская пицца стала очень популярным блюдом . Секреты приготовления от ведущих шеф поваров передавались из уст в уста и становились экспериментами на домашних кухнях хозяюшек во всем мире. Конечно, домашняя пицца очень редко получается такой как в неаполитанских пиццериях и ресторанах . Основное отличие классической, неаполитанской пиццы, которую мы заказываем в итальянских ресторанах или позвонив в доставку пиццы , от домашней — это в первую очередь тонкое тесто.

В пицце из пиццерии тесто поджаренное, хрустящее и очень тоненькое. В домашней зачастую наоборот — высокое, мягкое и часто наоборот мягкое.

С течением времени все традиционные рецепты, секреты и технологии перешли из пиццерий на домашние кухни. От профессиональных пиццайол к любителям приготовить что-нибудь вкусное. Основным секретом , почему пицца получается такой тонкой, является температура ее приготовления в печи. С самого основания пиццу готовили в больших каменных печах на очень высокой температуре — до 485 градусов. Такая температура позволяет приготовить пиццу за 1-2 минуту. Тесто за это время берется корочкой, а внутри остается мягким.

Дома конечно же такую печь не разместить, а удивить близких хочется. Конечно, и в простой духовке можно приготовить тонкую пиццу. Единственное, процесс приготовления займет минут 10-13, так как максимальная температура бытовой духовки 205 градусов.

Рецепт тонкой пиццы от Pablito

За исключением температуры духового шкафа, важным моментом является рецепт. Мы в Pablito готовим из специальной итальянской муки. Но вам напишем классический рецепт, в котором вы сможете использовать муку из любого супер-маркета. В классическом рецепте для тонкой пиццы используются дрожжи.

Из множества рецептур, для домашней пиццы можно использовать любой. Выбирайте любимые ингредиенты и приступайте.

Рецепт:

• теплая очищенная вода — 350 мл
• сухие дрожжи — 8-10 гр
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 2 ч. л.
• мука — 500 гр
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст. л.

Мы рекомендуем, сначала смешать в глубокой посуде дрожжи, теплую воду, сахар и соль. Основательно перемешать. Поставить в теплое место на 20-25 минут. За это время дрожжи начнут работать и можно будет начать делать замес.
Для этого в отдельную посуду необходимо насыпать просеянную муку, налить туда оливковое масло, вылить опару и замесить тесто. Консистенция очень важна. Тесто должно быть эластичным. Отличное тесто должно быть пластичным и легко отставать от рук, но при этом не рваться.

Тонкое тесто — раскатать надо правильно.

Теперь тесто у вас готово. Надо сформировать корж. Раскатывать надо аккуратно, чтобы корж стал очень тонким. Если вы сделали замес исходя из наших рекомендаций, вам должно хватить теста на 3 коржа. Перед тем, как раскатать тесто, разделите всю массу на 3 части. Вы можете найти много уроков от профессиональных пиццайол по тому, как необходимо растягивать тесто руками и потренироваться. Но и скалку можно тоже использовать.

Коржи сформировали. Теперь намажьте его томатным соусом ( мы используем перетертые томаты со специями и оливковым маслом) , посыпьте тертым сыром “Моцарелла”, добавьте кусочки любимых ингредиентов и  поместите пиццу в духовой шкаф. При температуре 250 градусов выпекать пиццу минут 10-13, как мы писали выше.
Когда пицца готова, можете украсить ее свежими листьями базилика и/или полить оливковым чесночным маслом. Аромат будет сногсшибательным.
 Итальянская пицца по неаполитанскому рецепту приятно удивит и обрадует ваших близких!

Как приготовить пиццу в домашних условиях — быстрые рецепты в духовке или на сковороде

Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 11 мин.Обновлено 9 сентября, 2021

Пицца — это давно ставшее интернациональным блюдо, завоевавшее всемирную славу в прошлом веке. На наши столы пицца пришла прямиком из Италии, где считается традиционным национальным блюдом быстрого приготовления. Исторически это любая лепешка или ломоть хлеба, покрытый рубленым мясом, овощами, разогретыми в печке.

Классическая пицца — это круглая тонкая лепешка, покрытая кружками спелых красных томатов или промазанная томатным соусом, посыпанная сверху рубленым мясом или колбасой, с различными овощными или грибными добавками, с обязательными участием тертого сыра.

Благодаря доступности ингредиентов для пиццы, быстроте приготовления и беспроигрышному вкусу острого горячего блюда, она стала популярнейшей едой, которую можно купить на любом континенте планеты, а можно и просто приготовить пиццу в домашних условиях самостоятельно, выбрав для этого один из многочисленных рецептов, с которыми мы и предлагаем вам познакомиться в этой кулинарной подборке.

Как приготовить тесто и начинку для пиццы?

Тесто для пиццы в домашних условиях может быть пресным и дрожжевым, а мука для него только пшеничная. Предпочтительнее, чтобы лепешка для пиццы получилась как можно тоньше, но это на любителя, так как некоторые гурманы любят достаточно пышную пироговую основу, а другие делают пиццу из готового слоеного теста, которое продается в магазинах, что, естественно, упрощает и ускоряет процесс выпечки.

Начинка самая разнообразная: различные колбасы, ветчина, любое вареное мясо, рыба, морепродукты, яйца, грибы (вареные, маринованные, соленые), овощи, специи и обязательно сыр.

Соус для пиццы из свежих томатов придает готовой пицце особенно приятный вкус. Готовится он из спелых помидоров без шкурки, но возможна его замена кетчупом или томатной пастой. Для аппетитного букета ароматов в томатный соус добавляются специи, прованские травы, зелень и лук, что в балансе и определяет вкус пиццы в итоге.

Домашний рецепт пиццы с грибами и салями

По этому рецепту вам удастся приготовить две больших пиццы в духовке из тонкого дрожжевого теста с грибами, луком, оливками, сыром и салями.

Ингредиенты для теста пиццы:

• мука пшеничная — 500 граммов;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• дрожжи — 8 граммов;
• вода питьевая — 300 миллилитров;
• масло — 1 столовая ложка.

Начинка для пиццы:

• салями — 150 граммов;
• томатный соус — 2 столовых ложки;
• луковица свежая — 1 штука;
• масло — 1 столовая ложка;
• оливки — 50 граммов;
• сыр твердых сортов — 100 граммов;
• маринованные шампиньоны — 150 граммов;
• шампиньоны свежие — 150 граммов;
• базилик и орегано (душица) — по предпочтению.

Пиццу с грибами и салями по домашнему рецепту готовить так:

• В просеянную муку ввести все сыпучие ингредиенты, перемешать. Постепенно подливая воду, замешать тесто, в конце добавить масло и, разделив тесто на два равных куска, дать им отстояться в теплом месте в течение получаса.
• Очищенную от внешней кожицы салями нарезать тонкими кружками.
• Обжарить рубленые шампиньоны и лук на растительном масле.
• Маринованные шампиньоны нарезать соломкой.
• Оливки нарезать колечками.
• Из одной половины теста раскатать, оставляя невысокие бортики, круглую лепешку, диаметром в 30 сантиметров. Поверхность лепешки промазать томатным соусом, посыпать рубленой зеленью и разложить поверху половину грибов и оливок.
• Следующим слоем выложить кружочки салями и всю лепешку посыпать тертым сыром.
• В разогретую до +200 С духовку поместить противень, смазанный маслом, с первой пиццей на 15-20 минут.

За это время приготовить вторую пиццу и испечь ее в духовом шкафу в аналогичном режиме.

Популярный рецепт пиццы с колбасой и помидорами

Этот достаточно распространенный способ приготовления пиццы в домашних условиях отличается тем, что тесто для нее используется бездрожжевое — на кефире.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 250 граммов;
• кефир — 80 миллилитров;
• яйцо куриное — 1 штука;
• разрыхлитель — 0,5 пакетика;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Для начинки:

• колбаса любая — 250 граммов;
• томатный соус — 1-2 столовых ложки;
• томаты спелые — 3 штуки;
• сыр твердый — 100 граммов.

Пиццу с колбасой и помидорами по популярному рецепту готовить так:

• Ввести в кефир свежее яйцо, соль и размешать венчиком. Далее, постепенно подсыпая муку с разрыхлителем, замесить тесто, которому дать отлежаться в течение 15 минут.
• Пока отлеживается тесто, приготовить начинку: томаты резать кружками, а сыр натереть на крупной терке.
• В соусной части смешать томатный соус, включив в него предпочитаемые специи и итальянские травы.
• Раскатать круглую лепешку, выложить ее на смазанный маслом противень, сформировать невысокие бортики.
• Промазать сложным томатным соусом получившуюся лепешку, выложить на нее кружочки из колбасы, а на них — из томатов.
• Посыпать равномерно по ее поверхности тертый сыр.

Выпекать пиццу в духовке при +200 С в течение 15-20 минут.

Рецепт домашней пиццы с курицей и огурцами

Для такой домашней пиццы применяется дрожжевое тесто на молоке, и оно отличается пышностью, мягкостью и не обещает быть тонким. Ингредиенты рассчитаны на две небольшие или на одну пиццу на весь противень. Стало быть, их можно располовинить для одной небольшой пиццы. Сочетание соленых огурцов с куриным мясом делает вкус пиццы аппетитно пикантным.

Ингредиенты для теста пиццы:

• Мука пшеничная — 450-500 граммов;
• молоко натуральное — 200 миллилитров;
• дрожжи — 7 граммов;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• масло — 2 столовые ложки;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
• сахарный песок — 1 столовая ложка.

Начинка:

• куриное филе — 400 граммов;
• огурцы соленые небольшие — 4 штуки;
• маслины — 20 плодов;
• сыр твердый — 20 граммов;
• соус со специями — 3-4 столовых ложки.

Домашнюю пиццу с курицей и солеными огурцами по рецепту готовить так:

• Развести дрожжи с сахаром в молоке, ввести в него 1/3 муки, размешать до однородности и оставить на полчаса в теплом месте.
• По прошествии указанного времени взбить с солью свежие яйца, влить их в подошедшую опару, куда всыпать остальную муку и влить масло. Вымесить мягкое тесто и настоять его в теплом месте в продолжение 30 минут.
• Для приготовления соуса понадобится томатная паста, перец, ароматные травы, пряности и соль поваренная. Как вариант — густой острый кетчуп.
• Отваренное куриное филе нарезать соломкой. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками. Избыточно соленые огурцы можно слегка отмочить в кипяченой холодной воде.
• Маслины нарезать любой формы.
• Подошедшее к этому времени тесто раскатать на пласт подходящего размера, выложить его на смазанный маслом противень, сформировать невысокий бортик, промазать соусом, на который выложить резаное куриное филе с солеными огурцами, посыпать резаными маслинами, сверху тертым сыром.

Остается поместить противень в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут, после чего дать готовой пицце слегка остыть и подавать, порезав на порции.

Рецепт домашней пиццы с баклажанами и яйцом

От предыдущего рецепта данное блюдо отличается своей начинкой, которая заливается омлетной массой, а тесто дрожжевое на молоке, что позволяет приготовить пышную и сочную пиццу в домашних условиях. Но подойдут и иные варианты теста для лепешки, на ваш вкус.

Ингредиенты начинки:

• баклажаны свежие — 2 штуки среднего размера;
• лук репчатый — 2 луковицы;
• томаты спелые — 4 штуки;
• колбаса любая — 300 граммов;
• яйцо куриное — 4 штуки;
• соус для помазки;
• сыр тертый — по желанию;
• майонез — 150 граммов.

Домашнюю пиццу с баклажанами и омлетной заливкой готовят так:

• Отдельно обжарить на сковороде и растительном масле порезанные соломкой лук репчатый и истекшие под давлением горечью свежие баклажаны.
• Подошедшее тесто раскатать круглой лепешкой, сформировать бортики, выложить лепешку на смазанный маслом противень.
• Обмазать поверхность лепешки томатным соусом или густым кетчупом, поверх которого выложить обжаренные баклажаны.
• Следующим слоем выложить колбасу, порезанную тонкими брусочками.
• Далее выложить кружочки спелых томатов.
• Свежие яйца взбить с майонезом, посолить, добавить молотый перец и немного сушеного укропа.

Получившуюся массу равномерно распределить по поверхности пиццы, по желанию посыпать тертым сыром и поместить противень с ней в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Простой рецепт домашней пиццы на сковороде

Главное условие для готовки такой пиццы в домашних условиях — это использование теста, способного поджариться на сковороде, а начинка — в лучших традициях приготовления открытых пирогов.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 9 столовых ложек;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• сметана натуральная — 4 столовые ложки;
• майонез — 4 столовые ложки;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки.

Начинка:

• колбаса любая — 50 граммов;
• сыр твердый — 50 граммов;
• грибы маринованные — 5 штук;
• соус — 1 столовая ложка.

Домашнюю пиццу на сковородке по простому рецепту готовить так:

• Смешать сметану с майонезом и взбить. В получившуюся массу ввести муку, разрыхлитель и перемешать до однородности.
• На холодную чистую смазанную маслом сковороду вылить тесто, разровнять ложкой и сверху нанести соус.
• Разложить резанную кусочками колбасу, маринованные грибы и посыпать тертым сыром.

Поставить сковороду с пиццей на умеренный огонь, накрыть крышкой и продолжить жарить ее в течение 10-15 минут, следя за тем, чтобы она не подгорела.

Быстрый рецепт пиццы в домашних условиях из слоеного теста

Плюсы рецепта пиццы из слоеного теста очевидны: быстро, чисто и, безусловно, вкусно. Тесто покупается в кулинарии, а остальное можно приготовить заранее, что сделает сам процесс выпекания пиццы в домашних условиях быстрым и простым.

Ингредиенты:

• тесто слоеное — 400 граммов;
• колбаса вареная — 200 граммов;
• сыр твердый — 200 граммов;
• томаты спелые — 2-3 штуки;
• огурец соленый — 1 штука;
• перец сладкий — 1 штука;
• соус — 2 столовых ложки;
• лук зеленый — по вкусу.

Пиццу из слоеного теста в домашних условия по быстрому рецепту готовить так:

• Обычно слоеное тесто прямоугольной формы, и готовить из него пиццу удобнее на противне. Пласт такого теста следует слегка раскатать, обрезать лишнее и поместить на смазанный маслом противень.
• Подготовленный пласт промазать соусом, посыпать смесью рубленного зеленого лука и сладкого перца.
• По слою зелени равномерно разложить резанную соломкой колбасу.
• Соленый огурец порезать тонкими полукружками и тоже равномерно выложить на слой колбасы.
• На слой огурцов распределить резанные кружками или полукружками спелые томаты.
• Последний слой — это равномерно посыпанный тертый на терке сыр, после чего в разогретую до +200 С духовку поместить противень с пиццей на 20 минут.

Как видите, весь процесс подготовки вкусной, красивой и сытной пиццы в домашних условиях займет не более получаса.

Экзотический рецепт пиццы с начинкой из морепродуктов

Такой рецепт понравится любителям морепродуктов, потому что именно из них готовится начинка экзотической пиццы, тесто для которой может быть любым по вашему предпочтению.

Ингредиенты:

• тесто для пиццы — 300 граммов;
• набор морепродуктов — 200 граммов;
• сыр твердых сортов — 50 граммов;
• лук репчатый — 0,5 луковицы;
• томатный соус — 1 столовая ложка;
• сметана — 1 столовая ложка;
• итальянские травы — 0,5 чайной ложки;
• оливки — по предпочтению.

По экзотическому рецепту пиццу с начинкой из морепродуктов в домашних условиях готовить так:

• Подготовленное и раскатанное в лепешку с невысокими бортиками тесто поместить на смазанный маслом противень.
• Смешать в миске кетчуп, сметану, травы и промазать этой смесью лепешку на противне.
• На соусную промазку равномерно выложить резанный тонкими полукольцами репчатый лук.
• Следующий слой — резанные кубиками маринованные морепродукты из коктейля
• Поверх морепродуктов разложить равномерно целые оливки разложить целые оливки.

Остается посыпать пирог сырной стружкой и поместить противень с ним в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Рецепт домашней пиццы с моцареллой и томатами

Безусловно, изюминкой такого пирога является именно моцарелла, а в остальном готовится такая пицца по итальянским классическим правилам.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 380 граммов;
• вода питьевая — 250 миллилитров;
• дрожжи — 0,25 чайной ложки;
• соль поваренная — 0,5 чайной ложки;
• масло растительное — 1 столовая ложка;

Начинка:

• моцарелла — 250 граммов;
• томаты спелые — 3 штуки;
• соус — 80 граммов;
• итальянские травы — 1 чайная ложка.

Домашнюю пиццу с моцареллой и томатами по деревенскому рецепту готовить так:

• Из муки, дрожжей, воды, соли и масла вымесить упругое тесто, разделить его на два равных куска, накрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 1 часа.
• Спустя указанный час, раскатать оставленные куски теста в две круглые тонкие лепешки, которые и станут основой пиццы.
• Поверхности этих лепешек с невысокими бортиками промазать томатным соусом и выложить на них равномерно резанные полукружками спелые томаты.
• Посыпать овощи итальянскими травами и покрыть в качестве верхнего слоя моцареллой, тертой на крупной терке или резанной тонкими ломтиками — по предпочтению.
• Поместить противень с пиццей в разогретую до +200 С духовку на 20-25 минут.

Такую пиццу можно подавать и в горячем и в остывшем виде к мясному блюду и как самостоятельное яство.

Секреты и тонкости домашних рецептов пиццы

Тесто для пиццы получится вкуснее и мягче, если его готовить на молоке или сыворотке, что подходит к любому домашнему рецепту пиццы. Некоторые хозяйки говорят, что тесто лучше месить руками со скалкой, но признаемся, что хлебопечка способна замесить тесто не хуже.

Большая роль в приготовлении пиццы отводится соусу для смазывания основы, в качестве которого можно использовать, кроме томатного соуса, майонез, оливковое масло или другие комбинированные продукты: сметана с кетчупом и чесночным соком, например.

Очень важно для успешной выпечки пиццы тонко нарезать все ингредиенты начинки, чтобы все пропеклось равномерно. Если еще горячую пиццу сразу обложить листочками свежего базилика, то общий аромат станет аппетитней. Важно сохранить баланс между тестом и начинкой, чтобы вкус получился безупречным.

рецепт приготовления домашней пиццы с колбасой и грибами

Хочу поделиться не сложным в приготовлении и, относительно быстрым, способов приготовления домашней пиццы. Для этого понадобятся доступные продукты, большинство с которых находится в холодильнике практически всех хозяюшек, а недостающие всегда можно заменить. Пицца тем и хороша, что подобные отклонения от рецепта, могут только усовершенствовать ее вкус, и вы сможете найти идеальные, именно для себя, вкусовые сочетания.

Подготовим необходимые продукты. Отмеряем нужное количество муки, молока, дрожжей и других ингредиентов. Овощи нужно помыть под проточной водой.

В первую очередь, следует замесить тесто. В миску наливаем молоко, оно должно быть комнатной температуры. Вместо молока, можно использовать обычную воду. К молоку добавляем соль, щепотку сахара. Дрожжи я беру сухие, поэтому сначала добавляю их в муку, а потом все вместе просеиваю в миску с молоком.

Дальше замешиваю тесто, вымешиваем не меньше 5 мин., когда все уже хорошо перемешалось – вливаем оливковое масло и еще раз разминаем тесто. В тесте главное количество муки, следует бросать только необходимый минимум, чтоб оно получилось более воздушным и легким.

Готовое тесто накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место, хотя бы на 30-60 мин.

За это время можно подготовить начинку.Измельчаем лук репчатый как можно мельче. Колбасу нарезаем тоненькими кружочками, грибы разрезаем на 2-3 части, лучше брать маринованные для сочного вкуса, помидоры и болгарский перец режим полукольцами. Сыр натираем на крупной терке

Теперь самое время включить духовку на 220 °C, чтоб она успела нагреться, пока мы собираем пиццу. Все ингредиенты для начинки подготовлены, можно перейти к сборке пиццы. Тесто к тому времени тоже должно уже подойти. Берем противень, или специальную форму, смазываем маслом. Тесто раскатываем, придавая ему круглую, стандартную для пиццы форму. Можно раскатывать скалкой или растягивать тесто руками. Толщина должна быть не больше 5 мм — в духовке оно еще немного подрастет. Смазываем всю его поверхность кетчупом, не забывая о краях, чтоб они тоже были съедобными. Вместо кетчупа, можно сделать специальный соус с томатов.

На кетчуп равномерно выкладываем измельченный лук репчатый, потом тертый сыр. Сыр выкладываем не весь, оставляем приблизительно 15 г, он нам понадобится на последний шар.

На сыр кладем подготовленные: колбасу, маринованные грибы, помидоры и болгарский перец. Сверху посыпаем сыром, что остался. Отправляем противень в разогретую до 220 °C духовку. Пицца готовится приблизительно 15 мин., следует учитывать особенности вашей духовки и посматривать на готовность уже после 12-той мин.

Достаем готовую, ароматную и очень даже вкусную пиццу, можно разрезать и кушать! Такая пицца отлично пойдет в качестве закуски на обед или ужин.

Лучшие рецепты пиццы с фаршем в домашних условиях

Сегодня я представляю вам очередной рецепт пиццы в домашних условиях – с фаршем, приготовленной Гаянэ Саркисян. Она сделала более традиционное тесто на сухих дрожжах,  а в качестве начинки использовала не привычные мясные продукты – колбасу, ветчину или сосиски, а говяжий фарш, обжаренный с репчатым луком (похожую начинку она уже готовила – для рисовой запеканки в духовке).

Пицца получилась ароматной, очень сочной – благодаря томатной пасте и прожаренному мясу, и пикантной – за счет маслин. Аромат выпечки заполонил весь дом и приманил семейство Гаи на кухню. Они вмиг смели пиццу со стола и попросили добавки. Придется приготовить пиццу с фаршем еще раз — подумала она, — тем более, что в морозильной камере остался еще кусочек говядины, как раз хватит на начинку.

Рецепт домашней пиццы с фаршем и сыром

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Тип блюда:выпечка
• Порции:4
• 1 ч 10 мин

Ингредиенты:

тесто:

• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ст. теплой воды
• 0,5 ч. ложка сахарного песка
• 2 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. муки

начинка:

• 350 г говяжьего фарша
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. ложка томатной пасты
• 75 г сыра
• 10 маслин без косточек
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Растворите сухие дрожжи теплой воде. Для их активизации добавьте немного сахарного песка и 1 столовую ложку муки. Подождите 10 минут, пока на поверхности опары появится пена.

Влейте в нее 2 столовые ложки оливкового масла. Постепенно введите просеянную муку.

Дрожжевое тесто любит контакт с теплыми руками. Поэтому лучше замешивайте его не миксером, а вручную, выложив на теплый стол (несмотря на то, что многие считают ручной способ самым лучшим для замеса дрожжевого теста, лично я предпочитаю напрягать тестомешалку). Когда тесто соберется в комок, переложите его в чистую, смазанную оливковым маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.

В течение этого времени его нужно 2 раза обмять. Когда тесто в очередной раз хорошо поднимется, приступайте к следующему этапу.

Подготовьте начинку. Для этого обжарьте на сухой сковородке нежирный говяжий фарш. Разомните его вилкой, чтобы начинка получилась рассыпчатой. Посолите и поперчите массу по вкусу, дайте остыть.

Разделите тесто на две части. Каждой из них достаточно для приготовления основы диаметром 25 см. Раскатайте или растяните руками тесто до толщины в 1,5 см. Переложите его на покрытый пекарской бумагой противень. Включите духовку на разогрев.

Смажьте лепешку томатной пастой и посыпьте тонким слоем натертый сыр.

Сверху разложите обжаренный говяжий фарш. Репчатый лук нарежьте полукольцами и равномерно распределите по основе.

Маслины без косточек разрежьте пополам и разложите на основе. Сверху посыпьте толстым слоем тертого сыра.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Затем нарежьте кусками треугольной формы и зовите родных ужинать. Приятного аппетита!

Ну и как водится, напоследок еще парочка вариантов приготовления пиццы с фаршем — с итальянской «изюминкой» и упрощенный одомашненный рецепт.

Пицца по-римски

Ингредиенты:

тесто:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 0,5 ч. ложки соли
• 30 г дрожжей

начинка:

• 700 г фарша из говядины (крупного)
• 2 яйца
• 150 г томатной пасты
• 40 г панировочных сухарей
• зеленый лук и петрушка
• 350 г сыра

Приготовьте дрожжевое тесто. Растворите в теплом молоке дрожжи, дайте вспениться. Просейте в миску муку, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, посолите и влейте молочную смесь. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте.

Займитесь начинкой. Тщательно перемешайте фарш с яйцами, томатной пастой, панировочными сухарями, посолите и приправьте черным перцем. Обомните тесто и разделите на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт, переложите на противень.

Сделайте небольшие бортики, распределите по лепешке половину начинки – слой должен быть довольно тонким, чтобы пропечься. Нарежьте сыр небольшими кубиками, половину выложите на фарш и слегка вдавите. Сбрызните поверхность растительным маслом. Таким же образом сформируйте вторую пиццу.

Готовьте при 180-190 градусах в течение 25 минут. Нарежьте готовое блюдо на порции, посыпьте измельченной зеленью лука и петрушки, сразу же подайте на стол – пицца с фаршем вкуснее всего в горячем виде.

Сельская пицца

Ингредиенты:

• 250 г дрожжевого теста

начинка:

• 0,25 стакана томатного соуса
• 200 г мясного фарша (можно использовать смесь свиного и куриного)
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 яйца
• 300 г помидоров
• 100 г моцареллы
• 0,5 репчатой луковицы
• свежий базилик
• соль, черный перец

Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Поставьте на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте вместе с мясным фаршем в небольшом количестве оливкового масла.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками, добавьте в фарш и тушите на небольшом огне 10 минут. Влейте взбитые яйца, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте начинку. Достаньте основу, распределите приготовленную массу и посыпьте тертой моцареллой. Выпекайте при той же температуре еще 10 минут. Украсьте готовое блюдо базиликом.

Домашнюю пиццу с фаршем можно приготовить не только по рецепту с фото, но и просмотрев видео инструкцию, выложенную ниже. Берите блокнот, смотрите и записывайте.

Пицца на сковороде за 10 минут — рецепт с видео

Пицца – блюдо, которое имеет тысячи поклонников по всему миру. Наверное, сложно найти человека, который категорично бы ответил, что не любит это аппетитное блюдо. Мы кушаем пиццу в различных заведениях, готовим сами, подаем ее и на завтрак и на обычной дружеской вечеринке. Другими словами, это одно из тех блюд, что не имеет ограничений в подаче и аудитории. Практически каждая хозяйка пробовала приготовить пиццу самостоятельно и такая домашняя пицца, получается весьма вкусная и ароматная. Но существует один нюанс, который останавливает нас ее готовить, это время.

На приготовление пиццы обычным способом в духовке, уходит достаточно большое количество времени. Однако есть выход и из этой ситуации, который поможет сделать наше блюдо быстро и не менее вкусно – это пицца на сковороде. Рецепт ее приготовления очень прост, готовить ее будем из обычных продуктов, которые есть у каждого в доме. Итак, что все же понадобится, чтобы у нас получилась вкусная быстрая пицца на сковороде.

Рецепт быстрой пиццы на сковороде

Рассмотрим не один рецепт приготовления, а два, которые незначительно отличаются друг от друга, однако, в каждом из них есть своя изюминка. Так, например, первый рецепт подскажет нам все действия, чтобы у нас получилась вкусная пицца на сковороде.

Набор продуктов

• Яйца – 2 шт;
• Колбаса – 400 грамм;
• Твердый сыр – 150 грамм;
• Мука – 9 столовых ложек;
• Майонез – 3 столовых ложки;
• Помидор – 3 шт;
• Сметана – 4 столовых ложки.

Пошаговый рецепт

1. Начнем с того, что приготовим тесто для пиццы на сковороде. Для этого, изначально мы возьмем миску или просто подходящую емкость, в который будем смешивать ингредиенты. Берем подготовленное количество яиц, вбиваем в нашу миску.
2. Далее, к массе из яиц добавляем майонез и сметану, все это тщательно перемешиваем.
3. Следующим шагом, добавляем подготовленную муку. Засыпаем ее постепенно, одновременно помешивая. Когда вся мука уже в емкости, нужно очень хорошо перемешать всю массу. По консистенции наше тесто не должно быть слишком густым, примерно напоминать сметану или чуть-чуть гуще.
4. После этого берем сковородку, как указывает рецепт, смазываем ее подсолнечным маслом. Получившееся тесто аккуратно выкладываем на сковороду, разглаживаем, чтобы поверхность получилась равномерной.
5. Теперь приступаем непосредственно к начинке. Для этого, нарезаем колбасу, слишком мельчить не стоит. Когда нарезка готова, уверенно выкладываем ее на поверхность теста.
6. Следующим слоем будут помидоры, которые мы тоже нарезаем, только уже кружочками. Тогда получается не только вкусно, но еще и красиво.
7. Ну и, наконец, завершающий слой лучше всего сделать из сыра. Натираем его, желательно крупной теркой и выкладываем таким же образом на сковородку.
8. Быстрая пицца, а, точнее, пока еще ее основа готова, ставим ее на небольшой огонек и не забываем накрыть крышкой. Приготовится наша пицца на сковороде за 10 минут. За это время сыр расплавится, а само тесто станет румяным.

Как видно, готовить такое блюдо совсем не сложно, а, главное, быстро. Подаем его на большом блюде, после чего разрезаем на кусочки. Пицца на сковороде получается мягкая, нежная и сытная.

Быстрая пицца на сковороде рецепт с ветчиной

Ну а теперь будем готовить следующий вариант пиццы. Делать ее нужно также с использованием яиц и майонеза, однако, такая домашняя, ароматная пицца на сковороде имеет свои отличия, а какие именно нам покажет рецепт.

Набор продуктов

• Сметана – 9 столовых ложек;
• Мука – 9 столовых ложек;
• Яйца – 2 шт;
• Майонез – 3 столовых ложки

Начинка

• Лук репчатый – 1 шт;
• Помидор – 1 шт;
• Ветчина – 150 грамм;
• Сыр твердый – 150 грамм;
• Кетчуп – 4 столовых ложки.

В списке продуктов есть некоторые отличия с предыдущим рецептом, однако, начнем готовить.

Пошаговый рецепт

1. Приготовление начнем со смешивания яиц с майонезом и сметаной. Делаем это в удобной миске. Чтобы быстрая пицца получилась воздушной, взбиваем массу яиц и сметаны с помощью венчика.
2. Следующим шагом у нас идет добавление муки, делаем это постепенно. После чего всю массу из яиц и других ингредиентов хорошенько перемешиваем. Основная часть работы сделана, тесто готово.
3. Берем сковородку и выливаем в нее наше тесто. Перед этим сковородку немного смазать маслом.
4. Далее, поверх нашего теста, выкладываем кетчуп или томатный соус, здесь принципиальной разницы нет. Хорошенько размазываем его по всей поверхности теста.
5. Беремся за лук, чтобы пицца имела некую пикантность. Лук, конечно же, чистим и начинаем нарезать. Желательно чтобы луковая нарезка получилась кольцами. Какой именно лук использовать, дело ваше, отлично подойдет и репчатый, если есть, можно взять или зеленый или красный. Нарезанный лук выкладываем как следующий слой нашей пиццы.
6. После этого, режем подготовленную ветчину небольшими кубиками. Кстати, вместо ветчины можно взять и колбасу. После нарезки, ветчина также отправляется на сковородку, слоем после лука.
7. Предпоследний слой у нас помидоры, которые мы нарезаем очень тоненько кружочками или кубиками. Равномерно выкладываем на будущую пиццу.
8. Ну и завершающим этапом выступает сыр, крупно его натираем и выкладываем.
9. Готовится наша пицца, так же как и в предыдущем варианте, при закрытой крышке на медленном огне. Будет готова пицца на сковороде за 10 минут, не больше и через это маленькое время можете приглашать всех к столу.

Из этих двух рецептов видно, что готовить такую простую, но в то же время вкусную пиццу из яиц очень просто.

Вам может быть интересно

Пицца с колбасой -пошаговый рецепт с фото

как сделать вкусную пиццу в домашних условиях

На сегодняшний день насчитывается огромное количество рецептов пиццы, с различными видами теста и начинок. Наверное, у каждой хозяйки имеется свой любимый рецепт вкусной пиццы. Но, если кто-то ещё в поиске, предлагаю свой проверенный и испытанный временем рецепт из дрожжевого теста. Тесто получается пышным, высоким и мягким. Но любителям тонкой пиццы следует её лишь тоньше раскатать.

1. Для приготовления теста обычно требуется 2-3 часа, в зависимости от качества дрожжей. Значит в миску налить необходимое количество молока, добавить разведенные в 50 мл. тёплой воды (в ней они быстрее растворяются).

2.  Отдельно взбить слегка яйцо с солью. Соединить с молоком и дрожжами.

3.  Всё хорошо размешать, всыпать муку и замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и будет легко отставать от рук.

4. Перед тем как закончить замес добавить в тесто расплавленный жир или слив. масло. Тесто должно быть однородным, без комков, легко отставать от руки стенок посуды.

5. После того, как тесто замесили для пиццы, его следует немного посыпать мукой, накрыть кухонным полотенцем и поставить на 1 час в тёплое место, для подъёма. За это время тесто желательно обмять хоть разок.

6.  С тестом для пиццы мы разобрались, теперь можно подготовить начинку для пиццы. Помидоры помыть и нарезать на дольки. Консервированные помидоры отделить от кожицы.Лук, перец почистить. Колбасу нарезать соломкой. В приготовлении данного рецепта я использую ещё маринованные огурцы и грибочки. Но, к сожалению, в тот момент их не оказалось под рукой, так что пришлось делать без них. А для пикантности намазываю тесто домашней аджикой, и только потом выкладываю начинку. Получается даже очень, очень вкусно!

7.  Подошедшее тесто раскатать толщиной 5-7 мм, а края подогнуть. Из приготовленного теста получается 2 большие пиццы, диаметром около 30 см. Форму используйте любую. У меня чугунная круглая сковорода. Смазываю её раст. маслом и заполняю половинкой  теста. Вторую готовлю сразу после выпечки первой, потому что одной пиццы для такой большой семьи маловато!

8. Сверху сложить слоями: помидоры, брынза, тёртая на крупной тёрке, колбаса, лук полукольцами и болгарский перец кубиками. Затем сделать сеточку майонеза.

Пицца с колбасой должна выпекаться в духовке примерно 35 минут, на среднем жару до получения румяной корочки. Но за 5 минут до окончания выпечки, вынуть форму с пиццей, посыпать её рубленной зеленью и натёртым сыром, на крупной тёрке. Подавать пиццу с колбасой, помидорами и овощами в горячем виде. Вот пицца как выглядит пицца в разрезе. Приятного аппетита и до новых встреч!

рецептов пиццы | Allrecipes

Рецепты пиццы | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Пицца с пепперони у костра

Это просто, как пирог … не каламбур. Аромат дыма от дров придает особую нотку давнему фавориту, а с помощью камня для пиццы сделать это на открытом огне проще, чем вы думаете.

Пицца на гриле с курицей и грилем

Быстро и легко для летних блюд.Я часто делаю закуску, пока готовятся ребрышки. Используйте любую начинку, которую вы обычно любите, для обычной пиццы, но курица, приготовленная на гриле, всегда радует публику! Из теста никогда не получается идеальный прямоугольник, но мы с удовольствием гадаем, как он выглядит («Это похоже на Америку!»). Для курицы я использую жареную курицу, приготовленную заранее в магазине.

Средиземноморская пицца Песто

Эта пицца отлично подходит для тех, кто хочет отличаться от обычной пиццы. Он отлично сочетается с нааном или греческими лепешками из лаваша!

Греческая пицца

Легкая и ароматная пицца с фетой, помидорами и шпинатом.Мне нравится использовать домашнюю корочку из цельнозерновой муки, тонко раскатанную.

D’s Taco Pizza

Мы любим заказывать пиццу тако в местной пиццерии, но это стало слишком дорого. Так что я придумал этот вариант, который нравится моей семье! Его можно подобрать на любой вкус, а готовая корочка делает его незаменимым в напряженные дни.

Пицца с креветками

Это отличная летняя пицца, потому что она легкая и ее можно подавать как горячей, так и холодной.

Pepperoni Meatza

Людям с непереносимостью глютена, с низким содержанием углеводов, палео и т. Д. Может быть трудно обойтись без пиццы.С этим блюдом все становится намного проще. Это сделано почти так же, как пицца, но с говяжьим фаршем в качестве корочки. Поначалу звучит странно, но это очень вкусно и очень сытно. Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, а потом съесть как остатки. Это здорово, горячо или холодно, как пицца! Я считаю, что если вы сделаете 6 квадратных ломтиков, каждого ломтика будет более чем достаточно, чтобы насытить. Не стесняйтесь добавлять любую начинку, которую вы обычно едите в пиццу. Будет не хуже на вкус!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для бургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Вдохновение и идеи

Пан-пицца в чикагском стиле

Пан-пицца в чикагском стиле

«Отличный рецепт! Я увеличил сыр вдвое только потому, что так люблю пиццу. Определенно готовьте тесто сначала 10-15 минут, в зависимости от вкуса. толщина.» — CrazyWolf

Подробнее

---

Easy Tortilla Pizza

Easy Tortilla Pizza

Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить восхитительную пиццу, которая достаточно легкая, чтобы ее можно было перекусить, служила хорошей закуской или была настолько хороша, что его можно сожрать в одиночку! Я делаю это часто, когда развлекаю гостей, и это всегда происходит быстро.Вы можете приготовить любые варианты начинки. Ниже приведен классический способ, которым я его обычно готовлю. Я готовлю это тоже со своей семьей. Каждый получает свою лепешку, которую, как говорят мои дети, украшает.

Другие рецепты пиццы

Чугунная пицца в глубоком блюде

Маслянистое, густое и вязкое тесто для пиццы, которое выпекается в чугунной сковороде. Пицца еще никогда не была такой вкусной! Начинки получаются солидными, но не подавляющими там, где тесто не готовится. Если вы будете готовить колбасу, пока тесто расстается, вы будете готовы собрать пиццу намного быстрее.

Домашняя пицца с пепперони

Быстро, легко и вкусно — домашняя корочка для пиццы и томатный соус никогда не была такой простой — и этот рецепт пиццы пепперони создает восхитительную классику!

Пицца из обжаренной брюссельской капусты с прошутто и коричневым сахаром и бальзамическим луком

Отличная пицца, способная удивить ваших гостей ужина, с идеальным балансом сладкого и соленого. Карамелизованный лук обладает острым сладким вкусом, который хорошо сочетается с соленой фетой и обжаренной брюссельской капустой.Корочка по краям хрустящая, сыр сливочный. Это вкусно! Подавайте его на ужин или нарежьте квадратиками, чтобы получилась вкусная закуска.

Овощная пицца I

Быстрый и легкий рецепт, который отлично подходит для вечеринок и душевых. Вы можете использовать любую комбинацию нарезанных овощей и сыров — все, что нравится вашей семье!

Пицца в кирпичной печи (по-бруклински)

Это простой рецепт настоящей пиццы в кирпичной печи, которую прославили несколько известных пиццерий Бруклина.Лучше всего сочетается с ледяным лагером в стиле пльзень.

Пита-пицца

В качестве закуски или легкого обеда эти мини-пиццы легко приготовить из легко доступных ингредиентов. Голубой сыр придает неповторимый аромат, а лаваш — идеальная корочка.

Пицца в мультиварке

Говяжий фарш, сыр, пепперони, лапша и, конечно же, соус для пиццы — все в мультиварке! Вы можете добавить любую из ваших любимых начинок для пиццы перед приготовлением.

Лепешка Пицца на завтрак

Здоровая яичница на лепешке! Вкусная пицца на завтрак, приготовленная на лепешке, подается с сальсой.

Tarte Flambee (эльзасский бекон и луковый пирог)

Хотя это пицца почти везде, в некоторых местах на немецко-французской границе она носит полностью десертное название tarte flambée. Здесь мы используем бекон, лук и сливочно-сырную смесь в качестве начинки.

Пицца на гриле I

Даже с камнем для выпечки обычная печь не сравнится с профессиональной духовкой, когда дело доходит до приготовления пиццы.Дома или, скорее, на заднем дворе гриль — лучший выбор. Тепло горячего гриля идеально подходит и позволяет приготовить невероятную пиццу в домашних условиях. Используйте свои любимые начинки, но помните, чтобы не перегружать пиццу. Держите его легким. Попробуйте — все лучше на мангале!

Анонимно

Пицца в стиле «Детройт»

Забудьте старые дебаты «Чикаго против Нью-Йорка»! Лучшая пицца Америки вполне может быть пиццей в детройтском стиле. Несмотря на то, что его часто называют «глубоким блюдом», я не думаю, что он точно передает суть этого хрустящего, хрустящего, безумно вкусного ломтика.В нем есть вкусовые элементы слегка обугленной пиццы на тонком тесте с текстурой легкой воздушной фокаччи. Кроме того, если вы воспользуетесь сковородой правильной формы, края корочки станут чудесно хрустящими, что создаст поистине уникальный опыт.

Пицца Skillet Cheesy-Crust

Если вы воздерживаетесь от зерна, но не можете обойтись без пиццы … вам стоит попробовать эту версию с корочкой из одного ингредиента, приготовленной только из сыра.

Mike’s Homemade Pizza

Отличный рецепт домашней пиццы из теста и соуса.Соус особенно хорош. Добавьте все, что вам нравится.

Быстрая гавайская пицца

Этот рецепт пиццы предназначен для быстрой и вкусной пиццы, которую можно быстро приготовить на плите и тостере.

Chicago Deep-Dish Pizza

Домашние повара найдут пиццу для глубокого блюда с уникальной масляной корочкой из кукурузной муки, более снисходительной, чем ее нью-йоркский аналог. Не нужно беспокоиться о самой горячей духовке или слишком большом количестве начинок — просто убедитесь, что ваш соус очень густой и ароматный! Я украсил свою петрушкой и большим количеством сыра пармезан.

BBQ Пицца из тушеной свинины

Это отличный способ использовать остатки тушеной свинины в мультиварке. Вы можете добавить любую дополнительную начинку по своему вкусу. Когда мы с мужем впервые попробовали это сделать, мы были так впечатлены, что представили его на вечеринке в честь Хэллоуина и получили восторженные отзывы!

True Cheeseburger Pizza

Это уникальный поворот двух фаворитов: пиццы и чизбургеров! Это очень быстро приготовить, и вы можете легко добавить свои любимые начинки для бургеров, такие как салат и помидоры.Это любимец семьи и быстро исчезает!

Домашняя вегетарианская пицца

Конечно, вы можете просто заказать ее, но ничто не сравнится с домашней пиццей. Соус такой легкий и сытный, что каждый подумает, что вы целый день готовили его на кухне!

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт теста для домашней пиццы — Лисы любят лимоны

Этот классический рецепт домашнего теста для пиццы всегда дает надежные и вкусные результаты.Тесто можно приготовить и заморозить для будущего использования!

Я всегда шучу, что этот блог следует называть «Лисы любят пиццу», поскольку я так часто публикую рецепты пиццы. Мои рецепты пиццы с чизбургером и пиццы с курицей — одни из самых популярных рецептов на этом сайте.

Вот почему так удивительно, что я не опубликовал свой рецепт домашнего теста для пиццы!

Да, в Интернете есть 100 000 рецептов (а возможно, и больше) домашнего теста, и я не собираюсь лгать вам и говорить, что мой — что-то новаторское.Это не. Это классическое домашнее тесто для пиццы.

Но что я МОГУ вам сказать, так это то, что это легко, весело (если вы думаете, что замешивание теста — это весело и / или снимает стресс), оно ароматное и будет работать на вас каждый раз и в обязательном порядке. Иметь дело?

Как приготовить домашнее тесто для пиццы:

Домашнее тесто для пиццы — это не ТРУДНО, но вам нужна роскошь — немного ВРЕМЕНИ. Если у вас мало времени и у вас нет нескольких часов, чтобы приготовить этот рецепт домашнего теста для пиццы, я предлагаю свои бездрожжевые лепешки.

Или другой мой любимый ленивый ярлык — приготовление лепешек «пиццы» с хлебом наан, как я делал со своей пиццей кобб и лепешками из баклажанов.

Но, если у вас есть время приготовить домашнее тесто, давайте перейдем к делу. Вы приготовите дрожжи, добавите немного масла, перемешайте муку, вымесите и дайте ей подняться.

Начните с цветения дрожжей:

«Цветение» — это процесс приготовления активных сухих дрожжей по рецепту. Мне нравится думать об этом как о пробуждении дрожжей.

Вы будете пробуждать дрожжи двумя способами: теплом, теплой водой и пищей для дрожжей (иногда сахар, в данном случае мед, который представляет собой просто другой вид сахара).

Просто смешайте теплую воду (от 105 до 110 градусов по Фаренгейту, проверьте с помощью термометра с мгновенным показанием) и мед в миске (я обычно использую стеклянный мерный стакан на 4 стакана), пока мед не растворится. Посыпьте сверху дрожжами и оставьте на 10 минут.

Если ваши дрожжи активны, они станут пенистыми на поверхности воды (см. Фото выше для справки). Если ничего не пенится, ваши дрожжи мертвы, и вам нужно купить новые дрожжи , прежде чем делать этот рецепт домашнего теста для пиццы.

Не забудьте добавить оливковое масло!

Это шаг, о котором я, скорее всего, забуду при приготовлении домашнего теста для пиццы. Вам необходимо добавить немного оливкового масла в смесь воды / меда / дрожжей, прежде чем переходить к следующему шагу, ПОСЛЕ того, как дрожжи вспенились.

Это так легко забыть, поэтому постарайтесь оставить себе какое-нибудь напоминание. Сделайте заметку или просто поставьте бутылку оливкового масла прямо перед цветущими дрожжами, чтобы у вас была визуальная подсказка, чтобы вы не забыли.

Затем идет мука и соль для этого домашнего теста для пиццы:

Для этого шага вам понадобится большая миска. Смешайте в этой большой миске муку и соль. Я добавляю в тесто немного больше соли, чем некоторые другие рецепты теста, которые вы можете найти в Интернете.Мне нравится хорошо выдержанное тесто.

Сделайте углубление в мучной смеси и налейте в него смесь воды / меда / дрожжей / оливкового масла (вы ведь не забыли масло, верно?).

Размешайте все это деревянной ложкой. У вас останется лохматое тесто, которое просто держится.

Замесить тесто для пиццы — это весело и снимает стресс!

Магия большей части теста для пиццы происходит при замешивании, за одним исключением — тесто для моего рецепта пиццы в стиле Детройта, которое по стилю больше похоже на пушистый хлеб фокачча.

Но для традиционной корки пиццы, подобной этой, , тесто замешивают, чтобы увеличить содержание глютенового белка в муке . Развивающаяся глютен заставляет смесь становиться эластичной и эластичной, придавая тесту для пиццы характерную жевательную текстуру .

Тем не менее, вы должны быть осторожны, чтобы не образовать слишком много клейковины , , так как тогда тесто станет вязким. Установите таймер и месите 5 минут.

Этот урок о том, как замешивать тесто, — именно так, как я это делаю сам.

Тесто для домашней пиццы должно подняться при комнатной температуре:

Когда замес закончен, пора подниматься домашнему тесту для пиццы! Разрежьте тесто на 2 равные части (для этого отлично подходят небольшие кухонные весы, так как даже порции теста на удивление трудно увидеть).

Смажьте маслом 2 большие миски и поместите по 1 шарику теста в каждую миску. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 90 минут.

Комнатная температура должна быть подходящей для приготовления этого домашнего теста для пиццы, если только у вас дома не очень холодно или сквозняк. В этом случае вы можете поставить тесто в духовку на 100 градусов (еще лучше, если ваша духовка новее, проверьте, чтобы посмотрите, есть ли у него параметр PROOF, и используйте его).

Если можете, сделайте пиццу из камня!

Тогда пора готовить пиццу! Выдавите тесто в круг диаметром от 12 до 14 дюймов на круглой сковороде или камне для пиццы.

Я очень рекомендую камень. Камни для пиццы — прекрасный инструмент для любителей пиццы, потому что они помогают добиться хрустящей корочки на пицце, не тратя несколько тысяч долларов на настоящую печь для пиццы.

Вы просто бросаете камень для пиццы в духовку, пока он разогревается, и как только духовка нагревается, вы кладете свежерасположенное тесто на камень и снова вставляете камень в духовку, чтобы корочка стала хрустящей.

Обязательно освойте, как ухаживать за камнем для пиццы, чтобы он прослужил долго!

Как долго готовить пиццу?

Я готовлю почти всю домашнюю пиццу при горячей температуре — 450 градусов по Фаренгейту.

При этой температуре на камне для пиццы круглой пицце размером от 12 до 14 дюймов требуется около 18 минут, чтобы полностью приготовиться и стать хрустящими по краям.

Тем не менее, я обычно разбиваю эти 18 минут на «выпечку вслепую» (где я запекаю только корочку без начинки), а затем на выпечку, чтобы нагреть начинки и расплавить сыр .

Для классической пиццы с пепперонни / луком / зеленым перцем / грибами (мой фаворит на все времена) я запекаю вслепую 10 минут, затем добавляю соус, сыр и начинку и запекаю еще 8 минут.

Это будет разделено по-разному в зависимости от того, какую пиццу вы готовите. Для пиццы, в которой начинку не нужно сильно разогревать, как пицца с крабовым рангуном, где краб готовится, и вы не хотите его пережаривать, большую часть времени выпечки (около 12-14 минут) будет составлять Выпекание вслепую, чтобы нагреть начинки всего за несколько минут (4–6 минут).

Для других пицц, таких как моя пицца с брюссельской капустой и пицца с картофелем, не существует слепой выпечки, потому что брюссельская капуста и картофель готовятся непосредственно на тесте для пиццы, и все время выпекания необходимо для того, чтобы овощи стали мягкими.

И помните, эти оценки относятся к круглой пицце. Прямоугольная пицца, такая как моя пицца с бубликом, может занять меньше времени, потому что тесто растягивается тоньше. Кроме того, если вы используете тонкий противень для пиццы вместо камня для пиццы, время приготовления может измениться.

Все рецепты пиццы в этом блоге сообщают вам точное время выпечки, так что вам не о чем беспокоиться!

Можно ли заморозить домашнее тесто для пиццы?

Да! По этому рецепту получается 2 шарика теста (около 1 фунта каждый, достаточно для круглой пиццы размером от 12 до 14 дюймов), потому что я хотел использовать весь пакет активных сухих дрожжей (кто хочет сэкономить половину открытого пакета?).

Поскольку в итоге получается 2 шарика, вам нужно либо приготовить 2 пиццы сразу, либо просто заморозить 1 шарик на потом.

По прошествии 90 минут просто поместите шарик из теста в пакет для заморозки и заморозьте до тех пор, пока он не понадобится. Перед тем как использовать тесто, разморозьте его на ночь.

Вкусной домашней пиццы:

В нашем доме практически любая ночь может быть вечером пиццы, потому что мы делаем их с таким разнообразием вкусов!

Состав

• 1-1 / 3 стакана теплой воды (от 105 до 110 градусов F)
• 1 столовая ложка меда
• Пакет 1-1 / 4 унции (2-1 / 2 чайные ложки) активных сухих дрожжей
• 3 столовые ложки оливкового масла плюс еще для мытья посуды
• 3-3 / 4 стакана универсальной муки, плюс еще для рабочей поверхности
• 2 чайные ложки кошерной соли

Инструкции

1. В стеклянной мерной чашке на 4 стакана или средней миске перемешайте воду и мед до растворения меда.Сверху посыпать дрожжами и подождать 10 минут или до образования пены.
2. Вмешайте оливковое масло в дрожжевую смесь.
3. В большой миске взбейте муку и соль до однородного состояния. Сделайте углубление в центре смеси и влейте в нее дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой, пока не станет однородным лохматое тесто.
4. Выложите тесто на обработанную поверхность, слегка посыпанную мукой. Присыпанными мукой руками, замесите тесто 5 минут или до однородного и эластичного состояния, при необходимости добавляя муку к рукам и поверхности.
5. Разрежьте тесто на 2 равные части (на этом этапе помогут кухонные весы). Сформируйте каждую порцию в шар.
6. Смажьте 2 большие миски оливковым маслом и поместите по 1 шарику теста в каждую миску. Переверните тесто, чтобы покрыть его маслом. Плотно накройте миски полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
7. Используйте тесто, чтобы приготовить пиццу (и) прямо сейчас, или переложите в пакет для заморозки, чтобы заморозить его для использования в будущем. Перед использованием дайте замороженному тесту разморозиться в холодильнике на ночь.

Рекомендуемые продукты

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 285Общие жиры: 7 гНасыщенные жиры: 1 гТранс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 317 мг Углеводы: 47 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons .

Легкий рецепт домашней пиццы

Ах, кто не любит пиццу? Сладкий сыр, теплый хлеб, вкусная начинка, я уже проголодался! Сегодня мы представляем вам простой рецепт домашней пиццы, который вы можете попробовать на следующее свидание или приключение на кухне. Благодаря простым ингредиентам, быстрой подготовке и легкому способу выпечки ваша кухня будет пахнуть итальянской пиццерией, а ваш живот будет полным. Давайте начнем!

Ой, начинки.Самое интересное в пицце заключается в том, что с хорошей базой вы действительно можете сделать из нее все, что захотите. Мы рекомендуем попробовать много разных вещей в разное время, когда вы пробовали этот рецепт, потому что вы можете удивиться, сколько восхитительных вкусов вы получите.

Вот несколько идей, которые помогут вам начать приготовление начинки для домашней пиццы:

• Начинки для пиццы BBQ: соус барбекю, красный лук, зеленый лук, сыр, перец, банановый перец и шпинат
• Everything Pizza Начинки: сыр моцарелла, пепперони, салями, итальянская колбаса, маслины, грибы, болгарский перец, красный лук, чеснок
• начинки для вегетарианской пиццы: грибы, смесь перцев, красный лук, маслины, сердца артишока, жареный чеснок, свежие помидоры рома
• Гавайские начинки для пиццы: моцарелла, канадский бекон, чеснок, красный лук, ананас
• Начинки для греческой пиццы: Песто, моцарелла, оливки Каламата, вяленые помидоры, красный лук, сердечки артишока, сыр фета

Рецепт теста для домашней пиццы

• 3/4 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 2 стакана универсальной муки или целиком пшеничная мука плюс еще для вязания
• 3/4 чайной ложки соли

Рецепт домашнего соуса для пиццы

• 1 банка томатной пасты объемом 6 унций
• 1 банка 15 унций томатного соуса
• 3 столовые ложки орегано
• 3 столовые ложки итальянской приправы
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночной соли
• 1 столовая ложка молотого черного перца

Начинка для домашней пиццы

Легкая домашняя пицца Рецепт Направления:

Разогрейте духовку до 450 градусов линия для выпечки с пергаментной бумагой

Для теста:

1. Чтобы сделать тесто, налейте воду в среднюю миску для смешивания и сбрызните ее дрожжами.
2. дайте постоять 5 минут до растворения и образования пены. и соль
3. перемешайте деревянной ложкой, затем вяжите руками, пока не образуется тесто.
4. переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите до образования формы. ga гладкий липкий шарик около 5-8 минут
5. накройте тесто перевернутой миской и оставьте, пока готовите соус и нарезаете начинку (~ 15 мин)

Для соуса:

1. Для приготовления соуса , поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте при высокой температуре в течение 2 минут до однородной кремообразной массы
2. Вкус и настройте по желанию, отложите

Для начинок:

1. Нарезать овощи для начинки и приготовить курицу

Для сборки:

1. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, чтобы достичь желаемой толщины и формы корочки
2. перенесите на лист
3. Соберите пиццу, положив соус, сыр и начинки

Домашняя пицца — Как долго Готовить?

Выпекайте 15-20 минут, проверяя, чтобы корочка не была хрустящей.Дайте остыть, нарежьте, наслаждайтесь

Нужна помощь в оптимизации диеты и плана питания, чтобы наконец получить результаты, которых вы так долго ждали?

Swole Kitchen — это эксклюзивная возможность членства для тех, кто хочет вести образ жизни, ориентированный на результат. Сочетая консультации по вопросам здоровья, улучшение образа жизни в области питания и индивидуальные планы питания 1: 1 для наших участников, наши программы направлены на оптимизацию человеческого потенциала. В каждой из наших программ вы получите рекомендации по восстановлению своего здоровья, поддержанию образа жизни и достижению высоких результатов, при этом научившись принимать решения о питании, исходя из уверенности в себе и интуиции.Все наши тренеры стремятся обеспечить высочайший уровень хорошего самочувствия для наших участников.

SWOLVERINE — БРЕНД СПОРТСМЕНОВ ВЫНОСЛИВОСТИ И АКТИВНОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ. СДЕЛАНО ДЛЯ ЭЛИТНЫХ СПОРТСМЕНОВ, И НАШИ ПРОДУКТЫ РАЗРАБОТАНЫ ДЛЯ ВАШЕГО СПОРТСМЕНА. МЫ ВЫПОЛНЯЙТЕ КОГДА ВЫ ВЫПОЛНЯЕТЕ.

Мы верим, что каждый может оптимизировать не только свои спортивные результаты, но и свой человеческий потенциал. Мы считаем, что мы можем оптимизировать производительность за счет прозрачности , клинически эффективных доз и клинически проверенных ингредиентов с научно обоснованными результатами. Мы обеспечиваем питательными веществами, необходимыми для вашего активного образа жизни.

Саб-Зиро и Вольф Интернэшнл | Sub-Zero & Wolf Appliances

Измени свой регион:

AfghanistanAland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaireBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBrunei DarussalmBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCuracaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrance , Метрополитен, Французская Гвиана, Французская Полинезия, Южные и Антарктические земли Франции, Габон, Гамбия, Сектор Газа и Западный берег, Грузия, Германия, Гана, Гибралтар, Греция, Гренландия, Гренада, Гуаделупа, Гуам, Гуам. atemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint BarthelemySaint Елены, Вознесения и Тристан-да CunhaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСао-Томеан d PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUSAUzbekistanVanuatuVenezuelaViet NamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Представлять на рассмотрение

Мы нашли международного дистрибьютора Sub-Zero и Wolf в вашем регионе.Это ваш лучший источник информации о продуктах Sub-Zero и Wolf и их наличии.

Доступность продуктов Sub-Zero и Wolf зависит от страны. Свяжитесь с вашим международным дистрибьютором для получения дополнительной информации.

В вашем регионе найдены следующие дистрибьюторы:

Легкий рецепт домашней пиццы | С Сентябрьским фермерским сыром

Пицца с сыром Сентябрьская ферма

Когда в 2010 году я переехал в северо-западную Пенсильванию, меня познакомили с новой традицией: пицца в субботу вечером.Теперь, чтобы прояснить, есть пицца не было для меня чем-то новым! Я вырос в итальянской семье в третьем поколении и ел домашнюю пиццу не реже одного раза в неделю, а часто и по выходным. Мы также часто посещали наши местные магазины пиццы или заказанные в магазине корки для пиццы, чтобы создавать наши собственные домашние разновидности пиццы.

В годы «Book-It» мы ежемесячно ездили в Pizza Hut с друзьями за нашей личной пиццей. Хотя моей семье действительно нравилась пицца, мы никогда не совершенствовали искусство приготовления домашней пиццы.Может быть, это потому, что мы никогда не назначали для этого ночь в неделе.

Когда я женился в 2015 году, я принял новую традицию пиццы в субботу вечером и начал совершенствовать свой рецепт домашней пиццы. Я быстро обнаружил, что приготовление домашней пиццы в субботу вечером — отличная идея для домашнего повара!

После напряженной недели и непредсказуемой субботы пицца станет долгожданным дополнением к субботнему вечернему распорядку. Гости выходных никогда не разочаровываются в домашней пицце, а меню работает круглый год.Жаркими летними ночами, когда я не хочу включать духовку, мы бросаем пиццу на гриль. В качестве начинки я добавляю все сезонные остатки или свежие овощи.

С пиццей столько возможностей для разнообразия и творчества. Я люблю «говорить» с другими любителями пиццы в субботу вечером. В моем кругу друзей нет двух одинаковых пицц: в каждой есть наши любимые рецепты корочки, сковороды, соусы (домашние или купленные в магазине!), Начинки, температура в духовке или любимые гарниры.

Мой рецепт корочки для пиццы был передан мне от моей мамы, и после шести лет приготовления пиццы в субботу вечером тесто собирается для меня быстро и легко. Вряд ли мне нужна потрепанная карточка с рецептами моей мамы.

Мой любимый соус — соус для пиццы «Дон Пепино», и я обычно выкладываю половину банки на пиццу, оставляя вторую половину на следующую неделю. Я не всегда могу найти этот соус для пиццы в местных продуктовых магазинах, и, как известно, я покупал на Amazon футляр, чтобы всегда иметь его под рукой!

В то время как я остаюсь довольно последовательной в своей корочке и соусе, сыр и начинка — это то, где я люблю менять вещи! Моцарелла, конечно, является традиционным фаворитом, и я обнаружил, что покупка блока моцареллы и его измельчение самостоятельно придают моей пицце более свежий и аутентичный вкус.В дополнение к моцарелле я люблю добавлять острый чеддер, пармезан или монтерейский джек для придания объема и аромата. В September Farm наши сыры monterey jack очень похожи на мягкую моцареллу и могут легко заменить моцареллу в пицце. Они прекрасно тают и обладают ароматом свежей фермерской продукции. Если хотите попробовать более традиционную сырную пиццу, попробуйте Honey Brook Jack. Наши ароматные сыры Monterey Jack, такие как Garlic & Basil Jack, Joy’s Tomato Basil Jack, Pepperoni Augusto или Pizza Jack, включают ароматы, которые идеально подходят для пиццы!

К концу недели у меня обычно есть овощи в холодильнике, которые нужно использовать, или небольшое количество мясных деликатесов, которые я добавляю в верхнюю часть пиццы.Свежие травы, курица барбекю или даже мясо тако привносят творческий подход и разнообразие в традицию пиццы в субботу вечером. Когда пицца загружена, я посыпаю ее небольшим количеством чесночного порошка и ставлю в духовку примерно на 10 минут.

Пицца выходит горячей и пузырящейся, и я осторожно кладу ее на большую деревянную разделочную доску, чтобы она остыла достаточно, чтобы нарезать и съесть с комфортом руками. Добавьте вегетарианскую тарелку, пакет чипсов или свежий салат, и субботний вечер готов!

Лучший рецепт домашнего теста для пиццы, плюс 12 идей рецептов домашней пиццы — 2021

Лучший рецепт домашнего теста для пиццы, плюс 12 идей рецептов домашней пиццы — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @мастер класс.com.

У всех есть свое мнение о том, из чего делают отличную пиццу. Некоторые люди будут утверждать, что оригинальная тонкая корочка в неаполитанском стиле — король, в то время как другие хотят пиццу из глубокого блюда с такой толстой корочкой, что ее нужно есть вилкой и ножом. В конце концов, все сводится к корке.

---

Что такое тесто для пиццы?

Тесто для пиццы — это дрожжевое тесто на пшеничной основе, раскатанное в тонкий слой и имеющее форму диска или прямоугольника. Затем тесто покрывается такими ингредиентами, как помидоры, сыр, мясо и овощи, и выпекается при высокой температуре.

6 видов теста для пиццы

1. Неаполитанская : самая простая форма пиццы — в тесте только мука, вода, соль и дрожжи. У неаполитанской пиццы очень тонкая корочка у основания, а тесто вздувается по бокам, создавая очень воздушную корочку.
2. Сицилийский : Сытный кусок пиццы, пицца в сицилийском стиле, состоит из густого теста, похожего на фокачча, которое выпекается на противне, заполненном оливковым маслом. По мере запекания дно пиццы становится коричневым и хрустящим.На Сицилии пицца более тонкая и более жевательная и обычно покрывается солеными анчоусами и сыром пекорино, в то время как в Нью-Йорке пицца «по-сицилийски» может быть намного толще — до 1 ½ дюйма — с более простой начинкой из чесночного томатного соуса и плавленого. моцарелла.
3. Нью-Йорк : ответвление теста в неаполитанском стиле, пицца в стиле Нью-Йорка с добавлением масла и сахара в тесто, которое растягивается до более толстой и прочной корочки. Масло снижает количество образующейся клейковины и создает нежную жевательную корочку пиццы.
4. Чикаго Deep Dish : Чикаго является домом для одной из самых декадентских и самых толстых пицц в мире, с коркой толщиной от 2 до 3 дюймов. Глубокая корка в стиле блюда меняет порядок начинки за счет наслоения томатного соуса для пиццы на густое количество липкого сыра. Это определенно обеденная ситуация с вилкой и ножом, особенно если добавлено больше начинок, таких как пепперони или колбаса.
5. Detroit : у этой прямоугольной пиццы очень толстая корочка и хрустящее дно.Он выпекается на квадратной сковороде промышленного размера с большим количеством масла. В результате получается корочка с жевательной текстурой, хрустящим дном и краями, не отличающимися от сицилийского стиля.
6. Сент-Луис : региональный деликатес на Среднем Западе, пицца в стиле Сент-Луиса имеет тонкую корочку, похожую на крекер, приготовленную без дрожжей. Эта пицца вместо кусочков в форме пирога нарезается квадратами или прямоугольниками.

6 советов по приготовлению идеального теста для пиццы

1. Используйте весы : взвешивание муки вместо мерного стакана обеспечивает большую точность при приготовлении пиццы и рецептов хлеба.
2. Выберите подходящую муку : Универсальная мука отлично работает, но если вам нужна более жевательная текстура, вам следует использовать хлебную муку или муку с двойной цифрой «00».
3. Ручное растягивание теста для профессионального использования : Для тех, кто хочет пройти аутентичный путь, растяните пиццу вручную. Начните с того, что прижмите тесто руками к небольшому диску. Осторожно возьмите тесто и держите его обеими руками за один край теста, чтобы остальное тесто свисало вниз. Гравитация будет делать некоторую растяжку, когда вы осторожно вращаете тесто в одном направлении.Медленно перекладывайте тесто из рук в руки, пока тесто не свисает. Растяните пиццу до 12 дюймов в диаметре.
4. Пропустите камень для пиццы : если вы впервые делаете пиццу дома и перекладываете ее на камень для пиццы в раскаленной духовке, это звучит устрашающе, используйте вместо этого противень. Чтобы сделать это еще проще (и безопаснее), вы можете пропустить предварительный нагрев формы для пиццы и сложить пиццу прямо на противне и выпекать. Пока ваша духовка имеет высокую температуру (500 ° F), вы все равно получите те хрустящие края, которые вам нужны.
5. Готовьте начинку заранее : Помните, что пицца запекается в духовке в течение короткого промежутка времени, поэтому любые начинки, для приготовления которых требуется больше времени, такие как сырая курица, фарш, колбаса, рыба, моллюски и свинина, должны быть частично приготовленные или полностью приготовленные заранее.
6. Слегка добавляйте начинки : хотя дополнительные сыр, острый перец, бекон, колбаса и ананас кажутся восхитительными, попробуйте ограничить количество начинок при приготовлении пиццы, чтобы корочка не стала мокрой.Когда начинки много, она маскирует вкус теста и не позволяет тесту правильно приготовиться в духовке.

12 идей рецептов пиццы

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

View Class

1. Classic Margherita : верхнее тесто с ½ стакана измельченных помидоров Сан-Марцано, сушеного орегано, кошерной соли, черного перца и оливкового масла первого холодного отжима; запекать до золотистого цвета.Посыпьте нарезанной кубиками моцареллы, рваным базиликом и хлопьями соли. Выпекать, пока сыр не растает, затем сбрызнуть оливковым маслом.
2. Puttanesca : Намажьте тесто соусом для пиццы, а затем добавьте измельченные зубчики чеснока, 6 анчоусов, 1 столовую ложку каперсов, стакана оливок и петрушку.
3. Копченый лосось : Если вам хочется чего-то особенного, попробуйте знаменитую пиццу с копченым лососем с укропным кремом и икрой от шеф-повара Вольфганга Пака из его ресторана Spago.
4. Пепперони-грибы : верхние слои пиццы-соуса и сыра моцарелла с ½ стакана обжаренных грибов и нарезанного пепперони перед запеканием.
5. Капуста, бекон, яйцо : Сверху в тесто выложить ½ стакана обжаренной капусты и кусочки бекона. Сделайте карманы места в смеси для 3 яиц. Аккуратно разбейте каждое яйцо в карман, посыпьте сыром пармезан, выпекайте, пока яичные белки не приготовятся, а корочка не станет золотистой.
6. Гавайский : верхний слой теста с ½ стакана томатного соуса, тертой моцареллой, нарезанным кубиками ананаса, 2 унциями нарезанной ветчины и хлопьями красного перца. Выпекать до золотистого цвета.
7. Картофель с розмарином : Сверху добавьте в тесто оливковое масло, 1 столовую ложку свежих листьев розмарина, хлопьевидную морскую соль и 1 тонко нарезанный картофель.Посыпать тертым пекорино и запекать до хрустящей корочки.
8. Пицца с салатом : Сделайте это полезное блюдо из пиццы, выпекая тесто только с оливковым маслом. После того, как он выйдет из духовки, положите сверху рукколу и помидоры черри и сбрызните оливковым маслом, выдержанным бальзамическим уксусом, солью и перцем.
9. Белая пицца : Намажьте половину головки обжаренного чеснока на тесто, а затем положите сверху чашки моцареллы, 2 столовые ложки рикотты, 2 столовые ложки тертого пармезана, измельченного базилика и хлопьев красного перца.После того, как пицца испечется, добавьте сверху 2 унции свежего сыра буррата, чтобы получить кремово-белую пиццу.
10. Инжир и карамелизованный лук : Сверху добавьте в тесто оливковое масло, ½ стакана карамелизированного лука и 4 инжира (разрезанных на четвертинки). После того, как пицца запечется, сверху положите 2 унции рваной ветчины и сбрызните бальзамическим уксусом.
11. по-испански : Сверху в тесто добавьте 2 унции тонко нарезанного испанского чоризо, ½ стакана нарезанного жареного красного перца и запекайте. В завершение добавьте стакана измельченной феты, 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку нарезанной петрушки.
12. Колбаса и брокколи Рабе : Сверху в тесто положить ½ стакана обжаренного раба из брокколи, ½ стакана раскрошенных вареных итальянских колбас и запекать. Завершите пиццу хлопьями красного перца и тертым пармезаном.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Гордон Рамзи, шеф-повар Томас Келлер и многие другие.

Лучший рецепт теста для пиццы

Делает

4

Время приготовления

3 часа 20 минут

Общее время

3 часа 35 минут

Время приготовления

15 минут

Ингредиенты

• 1 чашка, плюс 1 столовая ложка (153 грамма) 00 муки (подходящим заменителем является хлебная мука)
• 1 стакан плюс 1 столовая ложка (153 грамма) универсальной муки, плюс дополнительная мука для присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли (8 граммов)
• 3/4 чайной ложки (2 грамма) активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка (4 грамма) оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки щеткой

1. Смешайте муку и соль в большой миске.
2. В небольшой миске смешайте 200 граммов (1 небольшой стакан) теплой воды (около 110ºF) с дрожжами и оливковым маслом. Всыпать дрожжевую смесь в муку и вымешивать руками до образования теста. Как вариант, смешайте ингредиенты в чаше миксера, оснащенного крючком для теста, и перемешайте на низкой скорости, чтобы получилось тесто. Отставить тесто на 15 минут.
3. Замесить замершее тесто 2 минуты. Разделите на две части и сформируйте каждый шар.Положите на посыпанную мукой поверхность, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 3-4 часов при комнатной температуре. Если вы хотите заранее: тесто будет храниться в полиэтиленовой пленке в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 3 недель. Перед использованием разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.
4. Чтобы испечь пиццу, поместите камень для пиццы в духовку (или используйте противень) и разогрейте духовку до 500ºF.
5. Используя скалку или руки, раскатайте одно из теста в круг диаметром 12 дюймов и толщиной примерно 1/8 дюйма.Присыпьте лепешку для пиццы мукой и вставьте ее под тесто. Смажьте корочку тонким слоем оливкового масла и полейте любимой начинкой. Переложите пиццу на горячий камень в духовке и запекайте 12-15 минут, пока края не станут золотистыми и хрустящими. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

---

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получить на свой почтовый ящик секрет Гордона Рамзи по приготовлению идеальных яиц и многое другое.

---

Наши кулинарные курсы

---

Сбор лаймов: домашнее тесто для пиццы

В миске или банке добавьте дрожжи в теплую воду и перемешайте, чтобы они растворились.Дайте смеси постоять 5 минут.

Добавьте муку и соль в большую миску и перемешайте.

К дрожжевой смеси добавьте оливковое масло и вылейте эту жидкость в миску с мукой. Перемешайте и месите, пока тесто не станет похожим на грубый шар, затем накройте влажной кухонной тканью и дайте постоять 15 минут.

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и переложите на нее оставшееся тесто. Месить тесто 3 минуты, пока тесто не станет гладким.Если тесто слишком сильно прилипает к рукам и мешает замесу, присыпьте тесто и рабочую поверхность еще немного муки и продолжайте замешивать.

Разрежьте тесто на желаемое количество частей. Из теста можно приготовить 2 пиццы среднего размера (23 см) или 3 пиццы поменьше (18 см).

Сложите стороны, переверните тесто так, чтобы стороны шва были обращены вниз, и протяните каждый кусок теста вдоль стола, чтобы получился плотный шар.

Поместите этот шар либо на посыпанную мукой поверхность, покрытую влажной тканью при комнатной температуре, чтобы он оставался на 3-4 часа *, либо переложите в слегка смазанные герметичные контейнеры и храните в холодильнике на ночь.Если вы решите поставить в холодильник на ночь, перед формированием теста сначала выньте тесто из емкости. Снова стяните его в плотный шар и дайте ему постоять при комнатной температуре, накрыв его влажной тканью, на 1 час, чтобы тесто нагрелось. Это упростит формование.

Когда вы будете готовы к выпечке, разогрейте камень для пиццы ** и запеките его до самой высокой температуры, на которую может быть установлена ​​духовка.

Пальцами раздавите тесто до желаемого размера, начиная с середины и продвигаясь к краям, оставляя около 1 см теста нетронутым по периметру, который станет корочкой пиццы.

Если вы используете кожуру для пиццы, слегка посыпьте кожуру панировочными сухарями, манной крупой, мукой или кукурузной мукой, чтобы тесто не прилипало.

Осторожно приподнимите раскатанное тесто и переложите его на подготовленную кожуру. Постарайтесь разместить его ближе к краю, так как это может облегчить скольжение по камню для пиццы.

Пока пицца снята с кожуры, положите на нее желаемую начинку.

Выпекайте пиццу на камне для пиццы до золотистого цвета, около 8 минут, если духовка была нагрета до 500 ° F (250 ° C), или в течение 12 минут, если духовка была нагрета до 450 ° F (230 ° C).

No related posts.