Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Куриная печень с яблоками — рецепт с пошаговыми фото

Печень очень полезный продукт, но не все любят ее есть, из-за сухости, пастообразного вкуса. Но печень в сочетании с яблоками дает очень интересный вкус, что придется по душе многим гурманам. Печень можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с картофельным пюре, макаронами или кашей.

Что понадобится:

• печень куриная — 400 гр.,
• яблоко — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• перец болгарский — 1 шт.,
• мед — 1 ст.л.,
• соевый соус — 2 ст.л.,
• растительное масло
• петрушка
• соль

Как приготовить тушеную куриную печень с яблоками

1. Печень нужно разморозить, промыть, обсушить. Хоть куриная печень по размеру и небольшая, все равно лучше разрезать ее пополам, чтобы получились небольшие кусочки.

2. Обжариваем на небольшом количестве масла печень. Солить ее ни в коем случае нельзя, т.к. соль способствует вырабатыванию сока, а значит печень будет сухая. А так, обжарив ее без соли, у печени появится небольшая корочка, которая не позволит соку вытечь. Обжаривать нужно на небольшом огне, что бы печень не сгорела, примерно пять минут. Когда печень обжарится, снимаем ее с огня, солим и откладываем.

3. Яблоко лучше выбирать сладкое или с небольшой кислинкой. Главное, что бы яблоко не было мягким, в противном случае оно просто превратится в кашу. Нарезаем яблоко кубиками.

4. Перец можно брать любой окраски, цвет перца не влияет на вкус блюда. Нарезаем его кубиками.

5. Лук нарезаем тонкой соломкой. В масле, где обжаривалась печень, обжариваем лук. Обжариваем лук около пяти минут на среднем огне.

6. Добавляем яблоки и перец, еще минут 15 обжариваем.

7. Петрушку измельчаем, добавляем ее и печень к овощам. Перемешиваем.
8. Добавляем соевый соус и мед. Солим, при этом учитываем, что печень уже солили, а также, что соевый соус имеет солоноватый вкус.
Вместо соуса и меда можно добавить вино или сметану, с этими ингредиентами печень также отлично сочетается.

9. Тушим еще несколько минут и выключаем. Готово!

Куриная печень с яблоками рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куринрй печени с яблоками на 4 порции :

Рецепт приготовления куринрй печени с яблоками по шагам

Необыкновенно вкусно получается куриная печень с яблоками. За счет яблочного сока печень получается не такой сухой, как при простой обжарке или тушении. Благодаря сладковатому вкусу от такой печени не откажутся даже самые привередливые малыши. Для начала вымойте и порежьте пополам печень, уберите все прожилки. Затем очистите и порежьте кольчиками 4 луковицы.

Яблоки нарежьте, или как я натрите на терке для картошки «Фри» и чипсев, я натерла на той и на той терке. У меня яблочки окислились от железной терки, жаль на фото не очень красивые теперь(

Налейте в сковороду, приблизительно 3 ст. ложки подсолнечного масла

Положите на разогретую сковороду печень и обжаривайте на большом огне не закрывая крышкой, пока не перестанет выделятся кровь, периодически помешивая, приблизительно минут 5-7.

Затем к печени положите нарезанный лук.

И яблоки.

Все перемешайте и добавьте 50 мл. воды. Тушите под закрытой крышкой на среднем огне, периодически помешивая, минут 10-12. Главное не передержать, иначе печень пересохнет. Минут за 5 до готовности, посолите и поперчите на ваш вкус.

Куриная печень готова, подавайте ко столу со спагетти или картофельным пюре. Приятного аппетита!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

4

1

25

123

Подсолнечное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

5

53

56

731

всего в 1 порции:

1

13

14

183

всего в 100 граммах:

0

4

5

60

Похожие рецепты

соте из куриной печени, бекона и яблок

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Не перемешивайте куриную печень во время обжаривания; это предотвращает образование хрустящей твердой корочки снаружи, которая является приятной характеристикой этого блюда. Подавать с пшеничным булгуром и соте из шпината вместе со свежим фруктовым вином, таким как Шенен Блан.

На 4 порции

Общее время менее 30 минут

Диетические особенности Без яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, дымное, сладкое

Состав

• 1,5 фунта куриной печени
• 6 ломтиков бекона, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• ¾ чашки терпких яблок, мелко нарезанных кубиками
• 3 столовых ложки кальвадоса или яблочного джека
• 6 столовых ложек жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной петрушки

Инструкции

1. Осмотрите куриную печень и аккуратно удалите жир и все ярко-зеленые пятна, которые вы можете найти.Вымойте и высушите.

2. Обжарьте бекон с 1 столовой ложкой сливочного масла в 10-дюймовой сковороде, пока бекон не станет жидким. Шумовкой удалите кусочки бекона и отложите на потом. В оставшемся беконном жире обжарьте куриную печень на сильном огне 2 порциями по 2 минуты с каждой стороны. (При этом отводите лицо и не стойте возле сковороды, потому что куриная печень сильно разбрызгивается.) Выложите куриную печень на тарелку и отложите на потом.

3. Удалите из сковороды весь жир, кроме 1 столовой ложки. В этом оставшемся жире обжарьте лук-шалот до мягкости. Затем добавьте яблоки, кальвадос и сливки. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные частицы со дна сковороды и добавьте их в жидкости. *

4. Верните куриную печень и бекон в кипящие сливки и готовьте их еще примерно 3 минуты, поддерживая слабый огонь, чтобы они не затвердевали.Выключите огонь. Отрегулируйте приправу. Вмешайте последнюю столовую ложку сливочного масла. Переложите печень в сервировочное блюдо и перед подачей посыпьте петрушкой.

1981 Мишель Урватер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт: печень и лук с беконом и яблоком: бюджетное питание

Нарезать бекон кусочками по 2,5 см.Обжарить бекон до коричневого цвета, слить бекон на бумажное полотенце. В сковороде, оставшейся на сковороде, варить лук 5 минут на среднем огне. Добавьте дольки яблока, готовьте еще 5 минут или пока лук и дольки не станут коричневыми и не станут мягкими.

Готовьте на нижней решетке в течение трех минут при 200 ° C, пока не подрумянится и не закроется. Выньте и поместите в небольшую посуду из пирекса с нарезанными ломтиками бекона, нарезанным луком, грибами и сушеными травами. Добавьте соль, перец и паприку по вкусу, томатное пюре, соевый соус и Вустерширский соус и измельчите сверху бульонный кубик.

30 рецептов печеночного бекона с оценками, отзывами и фото рецептов. От печеной печени с яблоками до кебабов из печени. Не пропустите еще один выпуск… еженедельные идеи рецептов, сочные фото, бесплатная доставка.

Тем временем на той же сковороде добавьте немного масла и добавьте нарезанный лук, осторожно обжарьте его и, когда он начнет подрумяниваться, добавьте оставшиеся 25 мл красного вина. Варите на медленном огне около 3 минут и добавьте готовую подливку к луку, все время помешивая. Когда печень и бекон приготовятся, добавьте в сервировочное блюдо и полейте луком и подливой.

3. Обжарьте лук в оставшемся беконном жире до карамелизации, около 10 минут. Во время приготовления приправьте солью и перцем. Переложите лук в миску и добавьте в это блюдо бекон. Отложите в сторону. 4. Промокните печень насухо и выбросьте молоко. Смешайте муку, соль и перец в большом пакете на молнии или в посуде, достаточно большой, чтобы вместить печень.

2 августа 2016 г. — Традиционная печень и бекон для волосатых байкеров делают простой ужин, полный вкусов и витаминов и минералов.

Надежные результаты с жареной печенью, луком и беконом.Жареная говяжья печень с луком. Жареная говяжья печень с луком от GroupRecipes.com. Обожаю этот рецепт, исправил даже тот, кто не любит говяжью печень. Печень и лук — все рецепты. Карамелизированный сладкий лук усиливает вкус тонко нарезанной, быстро обжаренной печени. Добавьте хрустящие кусочки бекона для разнообразия.

ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯЧЬИ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ Источник: Gourmet Magazine; Октябрь 1990 Порции: 4 или 5 5 ломтиков бекона 3 средних лука, нарезанных ломтиками 1/2 чайной ложки сухих листьев тимьяна 1/8 чайной ложки молотой корицы 2 больших яблока Golden Delicious, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных 1 1/2 фунта телячьей печени, нарезанной Ломтики 1/2 дюйма без мембраны Универсальная мука

Смажьте ломтики печени мукой в ​​мешочке для шейкера (я использую пакеты из продуктового магазина, в которых вы покупаете овощи или другие продукты, чтобы встряхнуть свою).Обжарить в беконе на среднем или сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон (примерно по 2 минуты с каждой стороны).

Печень, бекон и лук — классическое блюдо, но добавление кокосовых аминов (заменитель соевого соуса) придает им сильный аромат. Я часто использую куриную печень в своей кулинарии, но для этого рецепта я предпочитаю говядину, у нее более богатый вкус, который прекрасно сочетается с соленостью бекона и сладостью кокосовых аминокислот.

Инструкции. Нарежьте печень на небольшие кусочки (удалите все жесткие сухожилия и удалите излишки крови). Нарежьте лук и капусту. Добавьте масло и сливочное масло в сковороду, после того, как растопите, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут на среднем огне, затем добавьте кусочки бекона.

Добавьте печень; бросить, чтобы покрыть. В большой сковороде обжарьте лук и перец в 2 столовых ложках масла до мягкости и мягкости. Удалите из кастрюли; отложить. В той же сковороде готовьте и перемешивайте печень с оставшимся маслом в течение 5-7 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, бульон и соевый соус до получения однородной массы; вмешать в печень.

Наши самые надежные рецепты «Печень с маслом». Оценен миллионами домохозяек.

4. Обваляйте печень небольшим количеством муки и слегка обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, при необходимости добавляя еще немного масла.В форму для запекания выложить печень вместе с луком. 5. Добавьте оставшуюся муку в сковороду и перемешайте с жиром, чтобы получилась заправка. Варить пару минут, постоянно помешивая.

Рецепт печени с беконом. Узнайте, как приготовить отличную печень и бекон. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов печени и бекона с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов печени и бекона и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

Лучшая тарелка из цельной печени, которую я недавно ел, была в западном филиале, где ее подают с хрустящими сладкими лепешками, луком и беконом.печень была нежной, влажной и прекрасно приготовленной. (самая большая эстетическая опасность употребления в пищу печени — это переваренный, сухой кусок печени. Это тот вид подготовки, который отталкивает некоторых людей от употребления печени на всю жизнь.)

Печень и лук Рецепты, содержащие душистый перец, яблоки, бекон, разрыхлитель, панировочные сухари, масло, сельдерей, куриный бульон, куриную печень, гвоздику,

Тем временем на той же сковороде добавьте немного масла и добавьте нарезанный лук, осторожно обжарьте его и, когда он начнет подрумяниваться, добавьте оставшиеся 25 мл красного вина.Варите на медленном огне около 3 минут и добавьте готовую подливку к луку, все время помешивая. Когда печень и бекон приготовятся, добавьте в сервировочное блюдо и полейте луком и подливой.

красный лук, говяжья печень, руккола, кокосовое масло, бальзамический уксус и еще 3 компота из говяжьей печени с инжиром, беконом и карамелизированным луком Мука из аррорута Healthy Foodie, гималайская соль, свежемолотый черный перец и еще 11

Состав: печень говяжья, лук, бекон, сливочное масло (топленое масло), масло кокосовое, соль, перец черный.Карамелизированный лук нужно подавать ко всему! Они удивительно сладкие и универсальные, поэтому идеально подходят для приготовления печени и бекона. Приготовление лука на медленном огне занимает больше времени, но при этом он отлично карамелизируется и не подгорает.

Второй секрет приготовления великолепной печени и лука — это максимально нежное мясо. Печень — это мясо, которое лучше всего готовить до светло-коричневого цвета с боков, как стейк средней прожарки. Теперь, когда лук и яблоки перемещены в зону разогрева, вам нужно добавить только половину мяса в горячий, смазанный маслом центр для жарки.

Печень — один из самых питательных продуктов в мире, обладающий замечательной плотностью питательных веществ, и вкус, который стоит приобрести. Бекон, этот надежный усилитель вкуса, поможет успокоить неуверенных посетителей. Мягкий, почти карамелизированный лук и соус из масляного бальзамического уксуса добавляют приятную сладость, но количество углеводов остается приемлемым и составляет чуть менее 10 граммов.

ПОЖАЛУЙСТА, ПОДПИШИТЕСЬ НА

Лучший рецепт печени и лука. Отличный рецепт пикантной печени и лука.Подается с картофельным пюре и заправляется соусом. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы. Если можно так сказать, это лучший рецепт из печени и лука, который вам встретится. Мясо получается нежным и пикантным с луком и подливкой на картофельной подушке.

лук, масло сливочное, молоко, говяжья печень, яблоки, соль, простая мука Говяжья печень в соусе карри Рецепт chowhound.com сухой херес, порошок карри, молотый красный перец, нарезанный миндаль и еще 11

Идеальная пастообразная закуска.Паштет из куриной печени — один из тех продуктов, который должен быть в каждом холодильнике. Если у вас есть под рукой тарелка этого восхитительного сливочного паштета, вы можете приготовить вкусный коктейль за считанные минуты; Из него получается идеальный легкий обед, который подается с хрустящим хлебом, ломтиком сыра и блюдом из фруктовой груши и лукового чатни. Я всегда делал свой паштет.

4. Приправить печень с обеих сторон. Обрызгайте сковороду низкокалорийным кулинарным спреем, добавьте печень и готовьте на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны (пока не подрумянится, но внутри не станет розовым и сочным).Верните бекон в сковороду, добавьте бульон и доведите до кипения печень и бекон.

Приготовьте лук с солью и перцем по вкусу в беконе на сковороде на умеренном огне в течение 10 минут или до карамелизации. Переложите лук в миску и добавьте бекон. Отложите в сторону. Промокните печень насухо и выбросьте молоко. В большой пакет на молнии добавьте муку, эссенцию, соль и перец. Работая порциями, добавьте печень и взболтайте до образования покрытия.

46 домашних рецептов свиной печени от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите рецепты Искаса (жареной свиной печени), а также супа из свиной печени.

Приправить муку и покрыть печень. Обжарить лук на масле до коричневого цвета — убрать в форму для запекания, теперь слегка обжарить бекон и положить в форму для запекания. Обжарить печень до золотистого цвета, но не прожарить. Выложите печень в форму для запекания. Добавьте горох, подливку и чайную ложку сушеного шалфея. Накройте форму для запекания крышкой и поставьте в духовку при температуре 180С на один час.

Получите полную говяжью печень с ингредиентами рецепта лукового соуса, инструкциями, калориями и обзором питания. Оцените этот рецепт говяжьей печени с луковым соусом: 1 фунт говяжьей печени, 1/3 стакана муки, 3 ломтика бекона, нарезанный кубиками, 1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками, 1 1/2-2 стакана воды, 1/2 чайной ложки листьев тимьяна, 1 -2 столовые ложки кетчупа

Паштет из говяжьей печени с беконом и яблоком So Let’s Hang Out белый лук, говяжья печень, свежий тимьян, чеснок, яблочный уксус и еще 5 салатов с теплой печенью и кешью The Healthy Foodie

Печень с беконом и луком приготовление перекрестка как приготовить телячью печень с джеймсом дуррантом из дичи птица традиционные спагетти болоньезе джейми оливер печень ягненка лук вы.Что люди ищут в этом блоге: Рецепт стейка из печени и бекона Джейми Оливер

Слейте воду с картофеля, дайте воде испариться и выжмите через картофелесодержатель в миску. Вмешайте масло и горячее молоко до однородной массы. Приправить солью и мускатным орехом. Подавайте печень с яблоком, луком и картофельным пюре. Украсить петрушкой.

Приготовить печень и лук в беконном жире. Добавьте грибы и бульон. убавьте огонь и … (подробнее) Приготовление: 10 м … Овсяная каша с яблоком и грушей (вкусный рецепт с полезными для вас продуктами) — Более того.В рубрике: (вкусный рецепт с полезными для вас продуктами) Ингредиенты (9): Приготовление 1. Смешайте все ингредиенты в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи.

Телячья печень с хересом. Узнайте, как приготовить отличную телячью печень с хересом. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественной телячьей печени с рецептами хереса, с оценками, отзывами и советами по смешиванию. Приобретите одну из наших телячьих печенек по рецепту хереса и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

Мусс из яблок и куриной печени

Я посетил Georges Blanc, скромный ресторан на берегу реки в Вонна, маленьком городке на юге Бургундии, всего через несколько дней после того, как гид Мишлен повысил его до трехзвездочного статуса.Понятно, что здесь царило волнение. Я влюбился в куриный мусселин, который съел той ночью. Блан превратил простой куриный мусс в поистине неземную смесь. Основным ингредиентом была прекрасная светлая печень от ценных кур Бресс, выращенных в двух шагах от ресторана.

Я знал, что наши куры не способны производить такую ​​огромную бледную печень, но я подумал, что, возможно, я смогу сделать что-нибудь еще, чтобы приготовить такое же вкусное блюдо.Я начал с обильного покрытия печени морской солью и черным перцем, а затем обжарил ее в оливковом масле при высокой температуре. Когда они стали темно-коричневыми снаружи, но все еще редкими внутри, я удалил их и добавил на горячую сковороду несколько нарезанных кубиками яблок: они мгновенно карамелизировались. Я налила кальвадос, коньяк и сливки. Наконец, я протер охлажденную печень и яблоки поджаренными грецкими орехами. Последний ингредиент имеет решающее значение: хорошая доза сладкого масла. Хотя результат, поданный с поджаренным грецким орехом, не совсем похож на мусс Блан, в нем есть свой шарм.

Состав

• 2 фунта свежей куриной печени, предпочтительно органической, обрезанной

• Морская соль и молотый черный перец

• 1 фунт яблок для запекания, например, Rome Beauty или Gala

• 4 лука-шалот

• 1 стакан грецких орехов

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1/4 стакана кальвадоса или бурбона

• 1/4 стакана коньяка

• 1 стакан жирных сливок

• 8 столовых ложек несоленого масла

• Поджаренные ломтики грецкого ореха или хорошего пумперникеля или белого деревенского хлеба

Инструкции

1.Духовку разогрейте до 350 градусов.

2. Обильно смажьте печень морской солью и перцем; отложить на тарелку. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками диаметром 1/4 дюйма. Нарезать лук-шалот.

3. Выложите грецкие орехи на противень и слегка обжарьте в духовке 5-8 минут, периодически помешивая; перевод на тарелку.

4. В большой толстой эмалированной или другой негорючей сковороде нагрейте масло до тех пор, пока оно почти не начнет дымиться.Добавьте печень и быстро перемешайте до поджаривания, затем готовьте около 4 минут, перевернув один раз. Уберите печень на тарелку, когда она станет цвета красного дерева.

5. Добавьте яблоки и лук-шалот в сковороду и готовьте 5 минут или до размягчения. Выключите огонь и осторожно влейте кальвадос и коньяк. Добавьте сливки.

6. Растопите масло и дайте ему остыть.

7. Смешайте печень, яблочную смесь и грецкие орехи в блендере и измельчите, пока смесь не станет однородной.Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Если вы хотите, чтобы мусс получился очень гладким, пропустите его через мелкоячеистое сито. Снова попробуйте соль и перец, переложите в керамическую посуду и поставьте в холодильник на 2 дня. Подавать с гренками из грецких орехов.

Орекьетте с утиной печенью, сельдереем, яблоком и фундуком | рецепты пасты

Поставьте кастрюлю на средний огонь, немного нагрейте и добавьте немного оливкового масла, лук-шалот и тимьян.Приправить солью и белым перцем. Осторожно готовьте 5-10 минут или пока лук-шалот не станет мягким и не начнет карамелизироваться.

Добавьте яблоко и масло, перемешайте и готовьте еще минуту или две, прежде чем добавить сельдерей и куриный бульон. Продолжайте варить, пока бульон не закипит, затем снимите с огня и отставьте.

Поместите макароны в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и приступайте к приготовлению.

Пока паста пузырится, поставьте большую кастрюлю с толстым дном, достаточно большую, чтобы вместить всю пасту, на сильный огонь.

Когда кастрюля станет красивой и горячей, добавьте немного масла. Перед добавлением в сковороду сильно приправьте печень солью и черным перцем. Обжарьте чуть меньше минуты с обеих сторон. Вы хотите, чтобы печень приобрела приятный оттенок.

Вынуть печень из кастрюли, добавить вино и убавить огонь до минимума. Подождите несколько минут, чтобы вино немного уменьшилось, а затем добавьте смесь лука-шалота. Приправьте соус и снимите огонь где-нибудь поблизости, чтобы можно было легко добавить макароны.

Разрежьте каждую печень на 4-6 кусочков размером с укус.

Как только паста будет готова, процедите и добавьте в соус, снова поставив кастрюлю на средний огонь. Добавьте печень и осторожно готовьте все вместе в течение нескольких минут, чтобы все ароматы смешались, а печень прогрелась. Приправить черным перцем.

Как только вы убедитесь, что все готово, добавьте пармезан, петрушку и лесные орехи, окончательно перемешайте и подавайте в отдельных мисках или в большом блюде.В конце сбрызните маслом.

Примечание

• Это блюдо прекрасно сочетается с куриной печенью. Вы также можете выбрать макароны другого типа, небольшие и сушеные, например, фарфалле, или даже небольшие макароны в форме раковины.

Фотография Шэрин Кэрнс. Стиль Ли Блейлок. Приготовление еды Тиффани Пейдж. Креативная концепция Лу Фэя.

Подписывайтесь на O Tama в Instagram.

Прочтите наше интервью с Тамой. Этот рецепт взят из нашей онлайн-колонки Сезонный повар: сельдерей. Посмотреть предыдущий Рубрики и рецепты сезонных поваров.

Клюквенно-яблочный паштет из утиной печени • Сливочное масло для всех

Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте.

Когда я обдумываю способы приготовления утиного мяса, я всегда ассоциирую фрукты.

Утка имеет сильный, богатый, землистый вкус, который смягчается и улучшается за счет добавления натурального подсластителя, такого как яблоки, сухофрукты или темные сложные ягоды.

Утиная печень по сути то же самое и требует тщательного баланса сладости, чтобы выявить сложность вкуса. В этом паштете из утиной печени с яблоками и клюквой достигается этот баланс самым изысканным способом!

Добавление в свой рацион некоторых из часто упускаемых из виду разнообразных видов мяса, субпродуктов и мясных субпродуктов — отличный способ получить изобилие питательных веществ. Почти все традиционные культуры ценили разнообразное мясо животных как суперпродукты.Некоторыми примерами разнообразного мяса являются печень, желудок, сердце, почки, сладкое печенье, желудок и мозг животных.

Печень является одним из наиболее богатых питательными веществами пищевых продуктов и содержит много жирорастворимых витаминов A, C, D, E и K, незаменимых жирных и длинноцепочечных кислот, железа, холина, меди, цинка, фолиевой кислоты, и антиоксиданты!

Помните, что по-настоящему здоровая пища должна исходить от здоровых животных, а это значит, что вам нужно искать не только органических, но и выращенных на пастбищах животных, у которых есть доступ к чистой траве, свежему воздуху и солнечному свету!

Для получения дополнительной информации о пользе для здоровья печени и восхитительного паштета из куриной печени рецепт см. « Паштет из куриной печени на пастбищах» — с луком-шалотом, тимьяном и коньяком.

Это несколько действительно отличных комбинаций, которые мне очень нравятся!

№1.

Я работаю над рецептом багета, как показано на этих фотографиях с паштетом, но пока вам стоит попробовать мой Perfect Sourdough Boule! Нарезать бульон кусочками и смазать маслом. Нарежьте каждый ломтик на маленькие квадратики и обжарьте их на горячей чугунной сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Из него получаются идеальные маленькие тосты, которые можно подавать с паштетом или мягким сыром.

№ 2.

У меня есть несколько рецептов крекеров на Butter For All, но мои крекеры Rustic Sourdough Butter Butter , безусловно, мои любимые. По этому рецепту крекера получится большая партия, так что у вас будет много паштетов и перекусов! Если вам не хочется раскатывать тесто, попробуйте мои новые крекеры на закваске Discard Crackers с розмарином и оливковым маслом .

№ 3.

Моим людям с низким содержанием углеводов и без зерна понравится эта идея. Салли Фэллон Морелл, соавтор новаторской поваренной книги по питанию Nourishing Traditions, делится методикой, позволяющей сделать сырые орехи (например, орехи пекан) еще более питательными и легкоусвояемыми. Сырые орехи замачивают на ночь с небольшим количеством соли, чтобы нейтрализовать ингибиторы ферментов, а затем медленно сушат до хрустящей корочки! Намажьте эти маслянистые и хрустящие орехи пекан паштетом и приготовьтесь глубоко влюбиться!

№ 4.

Не все могут наслаждаться зерном, даже если оно правильно приготовлено. Если вы из тех, кто расстался с зерном, то вы оцените мои рецепты низкоуглеводных крекеров из миндальной муки с питательными дрожжами или с семенами кунжута . Эти крекеры отлично подходят к сырным тарелкам, гуакамоле, йогуртовому соусу и паштету. Не говоря уже о том, что они кето-дружественны !

Инструкции

1. Достаньте все масло из холодильника.Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и лук-шалот и обжарьте их до готовности, периодически помешивая. Немного светлого цвета — это нормально, но не позволяйте им гореть!
3. Добавить очищенную утиную печень и специи. Готовьте печень, пока она не станет твердой.
4. Добавьте коньяк и клюкву. Дно сковороды удалить глазурью (поскрести) и снять с огня. Дайте смеси печени остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте охлажденную смесь печени в кухонный комбайн.Отложите около 1/2 стакана приготовленных яблок, шалота и клюквы.
6. Пюрируйте смесь до однородной массы, добавляя небольшие кусочки оставшегося масла.
7. Добавьте оставленную смесь яблок, лука-шалота и клюквы и взбейте, оставив несколько небольших кусочков фруктов.
8. Попробуйте пюре и при необходимости добавьте соль. Помните, что в охлажденном виде будет меньше вкуса ливреи!
9. Разложите паштет по маленьким банкам для хранения. Сверху посыпьте топленым топленым маслом, клюквой и тимьяном, если хотите.
10. Охладите паштет как минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Банкноты

Паштет лучше всего на вкус, если перед подачей дать ему размягчиться при комнатной температуре не менее 10 минут.

Когда я беру свежую печень, я сразу же замачиваю ее в сыром молоке. Я научился этому трюку от коллеги из Сан-Франциско. Он сказал мне, что в Южной Америке его семья всегда это делала, и что, как говорят, это удаляло загрязнения.Я не уверен в науке этой практики, но когда я замачиваю свою печень в сыром молоке, она всегда слаще, мягче и нежнее!

Если у вас нет сырого молока, вы можете использовать пастеризованное молоко с добавлением ложки простого йогурта.

Яблоки с корицей — Healthy Little Foodies

Эти обжаренные яблоки с корицей — вкусная закуска или полезный десерт для всей семьи. Это отличная закуска для младенцев, вкусная подача с мороженым / йогуртом, а также отличная добавка к овсянке, блинам или вафлям.

Что полюбить в яблоках с корицей…

• ВКУС — Сладкий и коричный без добавления сахара. (При жарке на сковороде проявляется естественная сладость яблока)
• ЭКСПОЗИЦИЯ — Позволяет маленьким детям увидеть, как можно приготовить и подать яблоки по-разному.
• ПИТАНИЕ — Подавайте обжаренные яблоки с греческим йогуртом или соусом из арахисового масла, чтобы получить хорошо сбалансированный перекус.
• УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ — Они хороши сами по себе, но также подаются с различными блюдами.(предложения приведены ниже)
• ДРУЖЕСТВЕННАЯ СЕМЬЯ — Не только для детей, вся семья не сможет устоять перед этим. Готовьте яблоки до тех пор, пока они не станут по-настоящему мягкими, чтобы малыши и дети могли наслаждаться ими, без того же риска подавиться, как сырые яблоки.

Информация о составе

• ЯБЛОКИ — В этом рецепте разнообразие используемых яблок зависит от личного выбора. Вы не варите яблоки в течение длительного времени, и вам не нужно, чтобы они ломались для того, чтобы работать определенным образом.Используйте свой любимый сорт или с большим вкусом. У разных сортов будет разное время приготовления, просто следите за ними, пока они готовятся.
• КОКОСОВОЕ МАСЛО — Сливочное масло тоже отлично работает, выбор за вами!
• CINNAMON — Потому что некоторые пищевые комбинации предназначены для того, чтобы идти вместе.

Чтобы приготовить эти яблоки с корицей, требуется буквально несколько минут. Все мы, как родители, знаем, что жизнь насыщена, и нам нужны простые и простые закуски.Это, безусловно, отвечает всем требованиям, и в течение 10 минут вы можете иметь здоровую и вкусную закуску или десерт.

1. Подготовить яблоки : Каждое яблоко нарезать сердцевиной и нарезать шестнадцать дольок. Самый простой способ сделать это — разрезать половину яблока, а затем половину каждой половинки еще три раза. (см. фото выше). Вы, конечно, можете нарезать их как хотите. Маленькие кусочки / кубики работают очень хорошо. Клинья действительно облегчают обращение с младенцами / малышами. Пилинг не обязателен.
2. Сковорода для жарки: Нагрейте кокосовое масло до тех пор, пока оно не растает, добавьте ломтики яблока и корицу и обжарьте на медленном огне до достижения желаемой мягкости.При необходимости добавьте столовые ложки воды. Лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием, вы можете использовать чугунную сковороду, но вы можете обнаружить, что вам нужно немного больше масла и / или воды.

Предложения по обслуживанию

Яблоки с корицей — восхитительный десерт (подается с мороженым) или закуска с йогуртом. Однако их можно использовать по-разному, почему бы не попробовать долить / подать…

Подавать горячим или холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

Инструкции по хранению

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.Добавьте немного сока лайма или лимона, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.

Часто задаваемые вопросы

Да, от 6 месяцев +. Убедитесь, что они приготовлены до тех пор, пока они не станут очень мягкими, так как твердое яблоко может стать причиной удушья, если кусочки отломятся. Как и в случае с любой другой пищей, при кормлении ребенка важно внимательно наблюдать.

Нет, при желании вы можете очистить яблоки от кожуры. Пилинг содержит много клетчатки, и, оставляя кожу на коже, малышам легче захватывать ее.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы узнать ваши мысли и увидеть ваши фотографии. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram

Ищете более здоровые рецепты для детей? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты для всей семьи в свой почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться более дружелюбным вдохновением на Pinterest и Instagram.

Яблоки с корицей

Яблочные дольки, обжаренные в небольшом количестве кокосового масла и смешанном с корицей.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Обслуживает: 4

Инструкции

• Яблоко вырежьте сердцевиной и нарежьте дольками. Я разрезаю их на 16 частей (половина яблока, затем еще половина еще 3 раза)

• Нагрейте кокосовое масло в сковороде на среднем / медленном огне. Добавьте дольки яблока и посыпьте корицей.

• Слегка обжаривайте 10-15 минут (в зависимости от твердости исходного яблока), при необходимости помешивая, до достижения желаемой мягкости.При необходимости добавьте столовые ложки воды.

Примечания к рецепту

1. Используйте любые яблоки, какие захотите. Поскольку здесь нет подсластителя, лучше всего подходит сладкое яблоко. На фото яблоки Pink Lady.
2. При желании кокосовое масло можно заменить сливочным маслом.
3. Отрегулируйте количество корицы, которое вы используете, по своему вкусу. Вы также можете опустить его, если хотите.
4. Если вы готовите яблоки для младенцев, вы можете приготовить яблоки, пока они не станут по-настоящему мягкими. Твердое яблоко может стать причиной удушья, если кусочки отломятся.

Пищевая ценность

Яблоки с корицей

Сумма на порцию

калорий 66 Калорий в составе жира 18

% дневной нормы *

Жиры 2 г 3%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Натрий 1 мг 01603 0% Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

Витамин A 51IU 1%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Железо 1 мг 162 * 6% в процентах диета на 2000 калорий.

Курс: закуски / десерт

Кухня: фруктовая

Ключевое слово: Отъем от груди, обжаренное яблоко

Куриная печень с луком • Electric Blue Food

Я любитель куриной печени и лука. Куриная печень с луком, обжаренная на шипящем масле, единственная другая приправа — посыпка солеными хлопьями в конце. Некоторым блюдам не нужно много ингредиентов или приправ, они идеальны сами по себе. Обжаренная куриная печень со сливочным маслом и луком — это так просто, как кажется, и совершенно восхитительно, если вам нравится вкус печени.

Я знаю, что у печени особенный вкус. Он принадлежит к той категории продуктов, к которым вы либо глубоко ненавидите, либо испытываете глубокую любовь. Однако есть процент людей, которые попадают в середину. Те, кто ценит печеночный паштет, но при этом не едят настоящие приготовленные органы. Для большинства влюбленных это просто то, на чем они выросли. То же самое и со мной.

Люблю печень. В детстве это был один из моих любимых продуктов наряду с маслом, молоком и вареной ветчиной.Каждый раз, когда мы навещали моих бабушку и дедушку по материнской линии в Польше, я требовал куриную печень. Куриная печень моей бабушки с луком. Я была такой странной маленькой девочкой, которая любила себе печень. Еще у меня был своеобразный способ произнести это по-польски, так что все это было еще смешнее. Не только то, что я просил печень на обед, но и то, как я это говорил.

Мои дедушка и бабушка были бедными, все четверо. Несмотря на то, что они происходили из двух разных культурных контекстов, их разделяло одно: еда священна.Вы никогда не могли принять это как должное. Все, что наполняло ваш желудок, было пищей; субпродукты не стали исключением. И даже когда жизнь в конце концов изменилась к лучшему, им было трудно избавиться от старых пищевых привычек. На кухне моей польской бабушки я попробовал куриные сердечки, желудки, печень и даже ноги.

Я не стал их поклонником. Но фаворит — это печень. Я до сих пор благодарен своей семье за ​​то, что с раннего возраста я приобщал меня к стольким разнообразным продуктам питания.То, что куриная печень — для меня любовь на всю жизнь.

Ищете вегетарианское блюдо с собой? Попробуйте польский томатный суп.

Как приготовить куриную печень с луком

Чтобы приготовить куриную печень и лук, сначала нужно приготовить лук. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Когда он станет мягким, добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте набухнуть на более низком огне. А пока вы позаботитесь о мясе.Куриная печень довольно маленькая. Я обычно стараюсь сделать их примерно одинакового размера, уменьшая вдвое большие части. Иногда селезенка остается прикрепленной к печени, и я всегда ее обрезаю. У меня такое ощущение, что моя бабушка этого не делала, но я обычно исключаю селезенку из своего блюда.

Слегка обваляйте кусочки печени в муке, затем всыпайте в сковороду, добавляя еще немного масла. Обжарьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая печень, чтобы она хорошо подрумянилась с обеих сторон и полностью прожарилась.Печень при варке «кровоточит», выделяет красноватую жидкость. Продолжайте готовить печень, пока не увидите, что этого больше не происходит, обычно это признак того, что печень прожарилась. Всегда проверяйте, разрезая пополам одну из более крупных частей. Печень — это не то, что нужно есть сырой.

Готовить полностью польский обед? Завершите это польским яблочным пирогом!

Приготовить печень довольно просто. Есть много простых рецептов куриной печени.Моя бабушка ни за одним не пойдет. Она была талантлива на кухне и просто превращала любой ингредиент в вкусную еду. Я почти уверен, что ее секретным ингредиентом было масло. Она добавляла масло повсюду в больших количествах. Возможно, она не придерживалась самой здоровой диеты, но еда ей нравилась. Раньше я любил ее пирожные, но еще больше любил ее жареную куриную печень.

Чтобы добиться наилучших результатов в воспроизведении блюда моей польской бабушки, я бы сказал, «знай свое мясо». Всегда покупайте свежую куриную печень, возможно, из экологически чистого сельского хозяйства.Здоровый образ жизни животных важен не только с этической точки зрения, но и качество мяса намного лучше. Мы все можем помочь внести изменения, в которых нуждается мир, одновременно поддерживая мелких местных фермеров.

Соль добавляется в самом конце, когда куриная печень с луком готова к подаче. Добавление соли было моим удовольствием в детстве. Мне всегда нравился вкус соли в продуктах питания, и мне нравилось, что у меня есть свобода решать, сколько соли можно добавить в свою печень.Обычно я добавляю совсем немного. Соленые, маслянистые кусочки печени со сладостью обжаренного лука, идущего рядом, — определенно одно из моих детских вкусовых воспоминаний. Тот, который я люблю время от времени копировать на кухне.

Не самая здоровая еда, но бабушкины рецепты в любом случае должны быть вкусными и вредными.

Еще польское добро? Узнайте о традиционной польской кухне с помощью этого путеводителя по лучшей польской кухне в Кракове.

Куриная печень с луком

Куриная печень и лук, обжаренные на сливочном масле.Простое блюдо из книги рецептов моей польской бабушки.

Состав

• 450 грамм свежая куриная печень
• 5 столовая ложка мука
• 1 желтый лук
• 60 грамм масло
• 20 мл вода
• соленые хлопья

Инструкции

1. Растопите треть сливочного масла в сковороде на среднем огне.Лук нашинковать и добавить в сковороду. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воды и накройте сковороду. Пусть лук набухнет.

2. А пока приготовьте куриную печень. Обрежьте селезенки, если они есть. Отрежьте большие куски, чтобы все куски были примерно одинакового размера. Обвалять в муке всю печень.

   No related posts.