Паштет из фасоли, рецепт, есть один секрет

Опубликовано 14.06.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сколько себя помню, приходя в гости к своей тёте, непременно угощалась отменным паштетом из фасоли. Есть один секрет в рецепте ее. И сколько раз я не пыталась приготовить его дома по её рецепту — получалась совершенно иная закуска. Даже не могу объяснить этот факт, потому что рецептуру я никогда не меняла, всегда точно ей следовала, а вот вкус получался другой. Со временем я смирилась с этим фактом, потому, как и у меня раз на раз не приходится приготовить одно и тоже блюдо с совершенно одинаковым вкусом.

Но, тем не менее, блюдо получается действительно вкусным и сытным. Такой паштет хорошо намазать на ломтики свежего пшеничного или ржаного хлеба или выложить в корзинки из песочного теста, а можно просто выложить в небольшие креманки и подать к столу.

По сути, паштет готовится довольно просто, основной его ингредиент – белая фасоль, которую мы с вечера предварительно замочим, а затем отварим. Далее важный процесс – отварную фасоль нужно перебить блендером или перекрутить на мясорубке в однородную массу.

В классической рецептуре для придания паштету более яркого вкуса в него добавляют пассерованные лук. Мы не будем отходить от этого, но добавим ещё один ингредиент, который сделает вкус изысканным, пикантным и уникальным. Речь идёт о ядрах грецких орехов, которые мы слегка подсушим на сухой сковороде, а затем порубим и перекрутим вместе с пассировкой и фасолью в однородную массу.

Ингредиенты:
— фасоль (белая) — 200 г.,
— ядра грецких орехов — 60 г.,
— лук-репка – 1 шт.,
— соль каменная среднего помола — 1 ч. л.,
— специи, пряности – по вкусу,
— масло подсолнечное — 1-2 ст. л.,
— зелень.

Самый длительный процесс приготовке паштета из фасоли – это отваривание фасоли, а чтобы его ускорить, мы перебранную фасоль намочим в холодной воде и оставим набухать на ночь.

Затем варим фасоль в чуть подсоленной воде примерно 1-1,5 часа, пока она полностью не будет мягкой.

Но обратите внимание, что есть сорта фасоли, которые достаточно быстро готовятся, поэтому следите за тем, чтобы она не переварилась.

Далее отварную фасоль перебиваем при помощи блендера в нежную фасолевую массу, по необходимости добавляем в массу отвар, в котором фасоль варилась.

Затем очищенный лук мелко шинкуем и пассеруем в масле до румяного цвета.

Добавляем в блендер.

Ядра грецких орехов подсушиваем на сухой сковородке, затем мелко измельчаем.
Добавляем измельченную
зелень и специи по вкусу.

Ещё раз перебиваем массу блендером.

в прошлый раз мы готовили рыбный паштет.
Приятного аппетита!

Паштет из фасоли: рецепт, есть один секрет

Опубликовано 09.03.2017
Разместил: Миловица [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин В период поста хочется вкусной еды как никогда. Предлагаю оригинальный закусочный паштет из фасоли, рецепт которого прост. Но, есть один секрет в его приготовлении. Чтобы получилось очень вкусно, нужно обязательно добавить грецких орехов. А из-за обжаренного лука и морковки вкус паштета приобретает пикантность.

Время подготовки: 10 минут.
Время подготовки: 20 минут.

Ингредиенты на две порции:

— фасоль консервированная — 1 банка,
— крупная луковица — 0,5 шт.,
— морковка — 1 шт.,
— оливковое или растительное масло — 30-50 мл.,
— чеснок — по вкусу,
— грецкие орехи — по вкусу,
— пекинская капуста — для подачи,
— петрушка и укроп — 1-2 веточки.

Сковороду отправьте разогреваться на плиту. Тем временем половинку крупной луковицы и морковку измельчите мелко. Эти ингредиенты для паштета будут перебиваться блендером, поэтому форма нарезки не имеет особого значения. Налейте масло на сковороду масло и переместите на неё пассироваться овощи.

Банку с консервированной белой фасолью откройте и сливайте всю жидкость с неё. Ваш паштет получится водянистым, если вы оставите жидкость в банке. В чистую миску отправьте фасоль.

Готовый лук и морковь добавляйте со сковороды к фасоли.

Погружным блендером хорошо измельчите все компоненты в миске до однородного паштета. Теперь по вкусу доведите паштет до готовности. Можно добавить в такой паштет, мелко нарубленный чеснок, перец чилли, чёрный перец, свежую зелень. Несколько капель лимона придадут свежести паштету, используйте по желанию его.

Накройте паштет плёнкой и на 2 часа поместите миску в холодильник, он там остынет и настоится. Для подачи паштета из фасоли хорошо использовать глубокую пиалу. Присыпьте обжаренным грецким орехом паштет сверху. Вокруг паштета разместите некрупные листья пекинской капусты. Очень вкусно употреблять этот паштет, набирая его листком капусты. Также можно добавить рядом с тарелкой паштета ёмкость с нарезанной соломкой морковки, стеблей сельдерея, сладкого перца. Вы можете мокать овощную соломку в паштет, как в соус.

Укропом и петрушкой украшайте блюдо с паштетом.

С уважением Эльби.
Так же попробуйте приготовить паштет из красной фасоли и свеклы.

Рецепт вкусного паштета из фасоли. Постный паштет из фасоли

Основная трудность, с которой сталкиваются люди пытающиеся соблюдать пост – скудность рациона. Следует заранее определиться с набором продуктов, а их много. Можно готовить блюда из разных овощей, круп и бобовых. Паштет из белой фасоли с успехом заменит колбасу на завтрак, а суп из нее же – прекрасный обед.

О полезных свойствах фасоли говорить не приходится. По содержанию легко усваиваемых белков она c легкостью соперничает с мясом и рыбой. Причем горстью отварной фасоли вполне возможно заменить сочный стейк или рыбную котлету. Более того, бобовые ценятся содержанием фолиевой кислоты, витаминов и клетчатки. Поэтому блюда из фасоли так популярны среди вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
Кроме разнообразных супов и салатов, из фасоли можно приготовить очень вкусный и сытный паштет. Этот несложный рецепт выручит в дни поста и разнообразит обычное меню. Румяные поджаренные тосты с ним – просто объедение!

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

• Чеснок свежий – 2-3 зубка;
• Лук репка белый – 1 шт.;
• Оливковое масло рафинированное – 50 мл;
• Сок из свежего лимона – 1 ч.л.;
• Соль, перец.

Как приготовить Фасоль белая или сливочная – 300 г;

Для того чтобы сократить время приготовления фасоли, ее следует предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем набухшие за это время бобы промываем под проточной водой, помещаем их в кастрюлю, наливаем новой чистой воды на 3-4 см выше зерен. Фасоль варим на умеренном огне под закрытой крышкой до мягкости. Время приготовления зависит от сорта бобовых – мелкой белой фасоли с тонкой кожицей достаточно 50 — 60 минут, а вот фасоль крупная варится дольше.

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами или кубиками. Пассируем на оливковом масле (рафинированном) до прозрачности. Можно заменить оливковое масло подсолнечным.

С готовой мягкой фасоли сливаем жидкость в стакан или чашку. Измельчаем зерна в пюре с помощью блендера, добавляем пассированный лук.

Затем пропускаем чеснок через пресс и отправляем к остальным ингредиентам. Для мягкого, но яркого вкуса фасолевого паштета достаточно 2 некрупных долек чеснока, если же вы любитель остренького – тогда положите больше.

Далее заправляем блюдо лимонным соком, перцем, солью. Пюрируем полуфабрикат блендером до однородного состояния. Разводим паштет фасолевым отваром до желаемой консистенции. Еще раз взбиваем и подаем к столу.

Переложите фасолевый паштет в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и фигурно выдавите его в креманку, как на фото. Подавайте, украсив зеленью с тостами или крекерами.

В паштет из белой фасоли можно добавлять разные ингредиенты на свой вкус:

• Грибы, лучше всего белые или подберезовики;
• томаты – очень вкусно получится с вялеными помидорами;
• карри и куркума – придаст яркий оттенок;
• орехи – можно класть любые, но идеально подойдут грецкие и кешью;
• асафетида – ароматная специя заменит лук с чесноком.

Белая фасоль нежнее и мягче других сортов, но и ее необходимо замачивать перед началом приготовления. Чтобы размягчение шло быстрее – добавьте в воду щепотку пищевой соды.

Даже если вы замачивали фасоль без соды – обязательно слейте воду, в которой она лежала. В ней нет ни чего полезного, зато достаточно веществ, которые придадут готовому блюду неприятную горчинку. Кроме того, обязательно промойте и переберите бобовые, удалите все сморщенные и потемневшие плоды.
Подайте семье к завтраку этот замечательный паштет – даже не соблюдающие пост оценят его нежный вкус.

Опубликовано 09.03.2017
Разместил: Миловица
Калорийность:

Не указана
Время приготовления: 30 мин

В период поста хочется вкусной еды как никогда. Предлагаю оригинальный закусочный паштет из фасоли, рецепт которого прост. Но, есть один секрет в его приготовлении. Чтобы получилось очень вкусно, нужно обязательно добавить грецких орехов. А из-за обжаренного лука и морковки вкус паштета приобретает пикантность.

Время подготовки: 10 минут.
Время подготовки: 20 минут.

Ингредиенты на две порции:

— фасоль консервированная — 1 банка,
— крупная луковица — 0,5 шт.,
— морковка — 1 шт.,
— оливковое или растительное масло — 30-50 мл.,
— чеснок — по вкусу,
— грецкие орехи — по вкусу,
— пекинская капуста — для подачи,
— петрушка и укроп — 1-2 веточки.

Рецепт с фото пошагово:

Сковороду отправьте разогреваться на плиту. Тем временем половинку крупной луковицы и морковку измельчите мелко. Эти ингредиенты для паштета будут перебиваться блендером, поэтому форма нарезки не имеет особого значения. Налейте масло на сковороду масло и переместите на неё пассироваться овощи.

Банку с консервированной белой фасолью откройте и сливайте всю жидкость с неё. Ваш паштет получится водянистым, если вы оставите жидкость в банке. В чистую миску отправьте фасоль.

Готовый лук и морковь добавляйте со сковороды к фасоли.

Погружным блендером хорошо измельчите все компоненты в миске до однородного паштета. Теперь по вкусу доведите паштет до готовности. Можно добавить в такой паштет, мелко нарубленный чеснок, перец чилли, чёрный перец, свежую зелень. Несколько капель лимона придадут свежести паштету, используйте по желанию его.

Накройте паштет плёнкой и на 2 часа поместите миску в холодильник, он там остынет и настоится. Для подачи паштета из фасоли хорошо использовать глубокую пиалу. Присыпьте обжаренным грецким орехом паштет сверху. Вокруг паштета разместите некрупные листья пекинской капусты. Очень вкусно употреблять этот паштет, набирая его листком капусты. Также можно добавить рядом с тарелкой паштета ёмкость с нарезанной соломкой морковки, стеблей сельдерея, сладкого перца. Вы можете мокать овощную соломку в паштет, как в соус.
Укропом и петрушкой украшайте блюдо с паштетом.

С уважением Эльби.
Так же попробуйте приготовить

Отличной постной (а еще и диетической) закуской является постный паштет из фасоли. В нем много белка, при этом паштет очень сытный и вкусный. Его удобно брать с собой на работу в небольшой баночке или готовить бутерброды с ароматной намазкой. Обязательно попробуйте приготовить постный паштет из фасоли именно по этому рецепту — с добавлением арахиса. Вкус сильно отличается от классического варианта. Не пожалеете!

Ингредиенты:

1. Фасоль — 300 гр.
2. Арахис — 50-70 гр.
3. Морковь — 1 шт.
4. Чеснок — 1-2 зубчика
5. Зелень укропа — 1 веточка
6. Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
7. Специи — по желанию

Приготовление:

Морковь отварите. Можно это сделать в микроволновке, если торопитесь. Для этого просто помойте ее и обсушите. Затем проколите вилкой или ножом в нескольких местах и отправьте готовиться на высокой мощности примерно 5-6 минут. Когда морковь станет мягкой — почистите ее.

Зелень нарубите, а чеснок порежьте.

Отварите фасоль также любым удобным способом — на плите или в мультиварке. Либо используйте готовую — консервированную. Во втором случае слейте лишнюю жидкость из банки и промойте саму фасоль под проточной водой (в сите или дуршлаге).

Измельчите блендером фасоль и чеснок. Посолите по вкусу и по желанию добавьте любимые специи.

Арахис прогрейте на сухой горячей сковороде до золотистого цвета. Порубите или слегка пробейте блендером, чтобы получилась достаточно крупная крошка.

Паштет из фасоли – вкусная и питательная холодная закуска, которую оценят все любители бобовых. Технология приготовления довольно простая, а вот времени уйдет немало, так как подготовка этого продукта длится довольно долго. Домашний паштет из фасоли можно делать круглый год. Подавайте закуску к завтраку, первым блюдам или как перекус, между основными приемами пищи со свежим хлебом, лавашем, лепешками.

Вариантов приготовления этого замечательного блюда много и у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости. Воспользуйтесь пошаговым рецептом и сделайте несложный вариант фасолевой закуски, по составу, напоминающий знаменитый . Попробуйте, вам обязательно, понравится.

Вкус Инфо Разные закуски

Ингредиенты

• Сухая фасоль — 250 г;
• Кунжут — 2 ст.л.;
• Чеснок — 20 г;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Сок лимона — 1-2 ст.л.;
• Паприка молотая — по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Отвар фасолевый — по вкусу.

Как приготовить вкусный паштет из фасоли в домашних условиях

Приготовление паштета из фасоли с чесноком необходимо начать с подготовки основного ингредиента. Его сорт и цвет не имеют значения, берите те, которые нравятся вам. В этом рецепте используется белая фасоль, но вы можете использовать красную фасоль. Бобы тщательно промойте под краном. Поместите в удобную емкость и залейте холодной водой. Оставьте на 8-12 часов. За это время, воду можно несколько раз поменять.

После набухания фасоль быстрее сварится. Еще раз промойте ее, насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания жидкости, уменьшите пламя горелки и варите до размягчения бобов, примерно 1 час. Время зависит от сорта и размера фасоли. Если в процессе варки вода испарилась, подлейте еще. Солить этот продукт нужно исключительно в конце приготовления.

Есть один секрет: после закипания фасоли, слейте с нее кипяток и вновь залейте холодной водой – яркий, насыщенный вкус бобов вам обеспечен.

Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Раскалите чистую, сухую сковороду и обжарьте на ней кунжут. Следите, чтобы семена не подгорели, это негативно повлияет на вкус готового блюда. Степень готовности легко определить по приятному золотистому оттенку.

Чеснок очистите, ополосните и мелко нарежьте. Отправьте его в ступку, добавьте обжаренный кунжут и разотрите пестиком до состояния кашицы. Можно измельчить в блендере, но количество очень маленькое и нужного результата может не получиться.

Оставьте немного фасолевого отвара, а бобы откиньте на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стекла, переложите их в отдельную, глубокую посуду. Туда же добавьте кунжутно-чесночную массу, растительное масло и лимонный сок. Измельчите погружным блендером до кремообразного состояния. Консистенцию готового паштета регулируйте фасолевым отваром, вводя его небольшими порциями.

К паштету из фасоли, приготовленному в домашних условиях, добавьте молотый перец и паприку. Еще раз перемешайте и попробуйте на вкус. Если необходимо, отрегулируйте его на свое усмотрение, добавляя те или иные специи.

Вкусный паштет из фасоли готов.

Подавайте его с хлебом, крекерами, также можно сделать с ним закуску на крекерах. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• По желанию можно разнообразить вкус паштета, добавив в него грецкие орехи. Для этого, подсушенные ядрышки измельчите в ступке вместе с кунжутом и чесноком. Рекомендуемое количество продукта – 100 г, но его можно варьировать в ту или иную сторону, на свое усмотрение.
• Если вы совершенно не располагаете временем, которое требуется для подготовки бобовых, воспользуйтесь консервированной фасолью. Понадобится одна баночка продукта. В приготовлении нет никаких отличий, кроме того, что консистенция паштета регулируется не отваром, а жидкостью из баночки.
• Паштет из фасоли, блюдо, пришедшее из кавказской кухни. Там его готовят несколько по иному, добавляя разнообразные острые приправы, грецкие орехи, свежую зелень и чаще всего использую красную фасоль.

Тизерная сеть

Вот, как готовят закуску жители солнечного Кавказа:

1. Паштет из фасоли по-армянски. Для приготовления используют фасоль красного колера, поэтому закуска имеет весьма необычный цвет и сладковатый привкус. Семена кунжута заменяют грецкими орехами, предварительно высушенными в духовке или на сковороде. Смесь щедро заправляют красным и черным перцем, добавляют знаменитую хмели-сунели и увеличивают количество чеснока. Измельчают массу вместе с нарезанной зеленью кинзы или петрушки.

1. Паштет из фасоли по-грузински. Лук мелко режется, обжаривается в небольшом количестве растительного масла, в конце добавляется 2-3 ст.л. томатной пасты. Измельчается масса вместе с отварной красной фасолью и зеленью. Затем добавляют острые специи и немного винного уксуса.

Этот сытный фасолевый паштет достаточно прост в приготовлении и имеет приятный вкус. Фасоль сама по себе – продукт по вкусу практически нейтральный. Поэтому на основе пасты из вареной фасоли можно создавать великое разнообразие вкусов. Секрет вкусного рецепта паштета из фасоли – в гармоничном сочетании добавок. Вот только представьте себе: рубленые грецкие орехи, жареный лук, мелко нарезанная киндза – таков вкусовой букет паштета из фасоли по-армянски. Интересно, что из одного и того же набора продуктов можно создать два разных паштета: первый вариант — гладкий кремовый, второй – с кусочками. Постный рецепт фасоли на растительном масле мало чем уступает во вкусу тому, что делают на сливочном масле. Фасоль для паштета желательно использовать красную. Ее необходимо предварительно замочить на ночь в чистой воде.

Для приготовления постного паштета из фасоли по-армянски потребуется:

• красная фасоль — 170 г
• лук репчатый — 170 г
• грецкие орехи — 60 г
• соль — 1 чайная ложка
• пряности и приправы по вкусу
• свежая зелень
• растительное масло для обжаривания лука — 1 ст.л.

Способ приготовления

Итак, чтобы приготовить паштет необходимо замоченную с ночи фасоль отварить до мягкости, можно даже чуть-чуть ее разварить, поскольку для паштета крайне важно, чтобы фасоль была как можно мягче. Слейте с фасоли отвар, но не выливайте его. Во-первых, это весьма ценная вещь, этот отвар можно добавить в первые или вторые блюда, например в борщ или рагу. А во-вторых, некоторое количество фасолевого отвара потребуется при непосредственном приготовлении паштета.

В чашу блендера поместите отварную фасоль, перекрутите в пюре, потихоньку добавляйте фасолевый отвар, измельчайте дальше до получения максимально однородной нежной массы. Отставьте пюре в сторону. К слову сказать, если блендера нет, то можно перекрутить фасоль при помощи мясорубки, добавив затем в полученное пюре немного отвара фасоли.

Грецкие орехи нужно слегка поджарить, даже скорее подсушить на сухой сковородке. Остудите орехи и порубите при помощи ножа.

Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковородку добавьте растительное масло и обжарьте измельченный лук до золотистого цвета.

К фасолевому пюре добавьте обжаренный лук и рубленные орехи. Перекрутите паштет в блендере еще раз или просто перемешайте столовой ложкой, если вам хочется, чтобы в паштете ощущались кусочки. Добавьте соль и пряности, приправы (черный молотый перец положите обязательно и добавьте какую-нибудь смесь ароматных трав).

Остается только добавить измельченную чистую зелень (петрушка, кинза, укроп).

Подавайте паштет в чистой емкости подходящего объема или в виде порционных кнелей (сформируйте их при помощи двух столовых ложек перекладывая паштет из одной ложки в другую).

Очень гармонично в качестве украшения и дополнения для фасолевого паштета смотрятся зерна граната.

Паштет из белой сухой фасоли, вкусный постный рецепт

Паштет из фасоли – вкусная и питательная холодная закуска, которую оценят все любители бобовых. Технология приготовления довольно простая, а вот времени уйдет немало, так как подготовка этого продукта длится довольно долго. Домашний паштет из фасоли можно делать круглый год. Подавайте закуску к завтраку, первым блюдам или как перекус, между основными приемами пищи со свежим хлебом, лавашем, лепешками.

Вариантов приготовления этого замечательного блюда много и у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости. Воспользуйтесь пошаговым рецептом и сделайте несложный вариант фасолевой закуски, по составу, напоминающий знаменитый хумус из нута.  Попробуйте, вам обязательно, понравится.

Ингредиенты

• Сухая фасоль — 250 г;
• Кунжут — 2 ст.л.;
• Чеснок — 20 г;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Сок лимона — 1-2 ст.л.;
• Паприка молотая — по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Отвар фасолевый — по вкусу.

Приготовление

Приготовление паштета из фасоли с чесноком необходимо начать с подготовки основного ингредиента. Его сорт и цвет не имеют значения, берите те, которые нравятся вам. В этом рецепте используется белая фасоль, но вы можете использовать красную фасоль. Бобы тщательно промойте под краном. Поместите в удобную емкость и залейте холодной водой. Оставьте на 8-12 часов. За это время, воду можно несколько раз поменять.

После набухания фасоль быстрее сварится. Еще раз промойте ее, насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания жидкости, уменьшите пламя горелки и варите до размягчения бобов, примерно 1 час. Время зависит от сорта и размера фасоли. Если в процессе варки вода испарилась, подлейте еще. Солить этот продукт нужно исключительно в конце приготовления.

Есть один секрет: после закипания фасоли, слейте с нее кипяток и вновь залейте холодной водой – яркий, насыщенный вкус бобов вам обеспечен.

Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Раскалите чистую, сухую сковороду и обжарьте на ней кунжут. Следите, чтобы семена не подгорели, это негативно повлияет на вкус готового блюда. Степень готовности легко определить по приятному золотистому оттенку.

Чеснок очистите, ополосните и мелко нарежьте. Отправьте его в ступку, добавьте обжаренный кунжут и разотрите пестиком до состояния кашицы. Можно измельчить в блендере, но количество очень маленькое и нужного результата может не получиться.

Оставьте немного фасолевого отвара, а бобы откиньте на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стекла, переложите их в отдельную, глубокую посуду. Туда же добавьте кунжутно-чесночную массу, растительное масло и лимонный сок. Измельчите погружным блендером до кремообразного состояния. Консистенцию готового паштета регулируйте фасолевым отваром, вводя его небольшими порциями.

К паштету из фасоли, приготовленному в домашних условиях, добавьте молотый перец и паприку. Еще раз перемешайте и попробуйте на вкус. Если необходимо, отрегулируйте его на свое усмотрение, добавляя те или иные специи.

Вкусный паштет из фасоли готов.

Подавайте его с хлебом, крекерами, также можно сделать с ним закуску на крекерах. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• По желанию можно разнообразить вкус паштета, добавив в него грецкие орехи. Для этого, подсушенные ядрышки измельчите в ступке вместе с кунжутом и чесноком. Рекомендуемое количество продукта – 100 г, но его можно варьировать в ту или иную сторону, на свое усмотрение.
• Если вы совершенно не располагаете временем, которое требуется для подготовки бобовых, воспользуйтесь консервированной фасолью. Понадобится одна баночка продукта. В приготовлении нет никаких отличий, кроме того, что консистенция паштета регулируется не отваром, а жидкостью из баночки.
• Паштет из фасоли, блюдо, пришедшее из кавказской кухни. Там его готовят несколько по иному, добавляя разнообразные острые приправы, грецкие орехи, свежую зелень и чаще всего использую красную фасоль.

Как готовят закуску на Кавказе

Паштет из фасоли по-армянски. Для приготовления используют фасоль красного колера, поэтому закуска имеет весьма необычный цвет и сладковатый привкус. Семена кунжута заменяют грецкими орехами, предварительно высушенными в духовке или на сковороде. Смесь щедро заправляют красным и черным перцем, добавляют знаменитую хмели-сунели и увеличивают количество чеснока. Измельчают массу вместе с нарезанной зеленью кинзы или петрушки.

Паштет из фасоли по-грузински. Лук мелко режется, обжаривается в небольшом количестве растительного масла, в конце добавляется 2-3 ст.л. томатной пасты. Измельчается масса вместе с отварной красной фасолью и зеленью. Затем добавляют острые специи и немного винного уксуса.

Смотрите также, как приготовить лобио из красной фасоли.

Паштет из фасоли. Пошаговый рецепт приготовления паштета из фасоли Рецепт паштета из пестрой фасоли

Как известно, во время поста полностью исключается мясная пища. Альтернативой мясному паштету может составить паштет из фасоли. Готовится паштет, как вы уже догадались, из фасоли, также в него добавляются морковка, лук и специи, благодаря которым фасолевый паштет получается нежным и вкусным. С этим постным паштетом делают вкусные и полезные бутерброды, ничем не хуже, а может даже и лучше, чем из мясного паштета.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана фасоли
• 1 средняя морковь 100-150 гр.
• 1 средняя луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. черного молотого перца
• 1/3 ч.л. куркумы
• 2 зубчика чеснока (по желанию)

• Паштет из фасоли можно приготовить из консервированной фасоли, потребуется 1 баночка. Готовая фасоль экономит время, упрощает приготовление паштета, но все же полезнее сварить фасоль обычным «дедовским» методом.
• Для этого сухую фасоль промываем, замачиваем в холодной воде на 12 часов. Через 12 часов воду тщательно сливаем.
• В фасоль наливаем свежую воду — 0,5 л. воды. Казанок с фасолью ставим на огонь, варим на медленном огне. В зависимости от сорта, фасоль варится 40-50 минут.
• Минут за 10 до готовности добавляем сахар и соль.
• Пока фасоль варится, чистим морковь, трем на крупную терку. Мелко режем лук.
• В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковку. Тушим все вместе до готовности овощей.
• Когда фасоль станет мягкой, выключаем огонь. Часть оставшейся жидкости сливаем в чашечку, она нам еще может понадобиться. В казанке с фасолью оставляем немного воды, где-то пол стакана.
• Еще горячую отваренную фасоль вместе с оставшейся водой перетираем блендером. Если масса слишком плотная, то добавляем немного воды из чашечки.
• К перетертой фасоли добавляем поджаренный лук и морковку, черный молотый перец и куркуму. Еще раз все хорошо перетираем до получения более-менее однородной массы, которая по консистенции должна напоминать паштет.
• Паштет пробуем на соль и специи, корректируем по своему вкусу. Фасолевый паштет можно сделать более острым, добавив в него два-три зубчика чеснока.
• Вот и все, постный паштет из фасоли готов! Он нежный, вкусный и питательный, и по своим питательным свойствам ничем не уступают мясному паштету. Отличное блюдо во время поста, также этот рецепт паштета из фасоли будет полезен вегетарианцам, а также тем, кто придерживается правильного питания. Также смотрите

Рецепты паштета

Простой пошаговый рецепт, по которому легко получается очень вкусный паштет из белой или красной фасоли, а также фото и видео приготовления этой закуски.

0,5 л

45 мин

206 ккал

5/5 (4)

Паштет из фасоли больше всего популярен в Греции. Он легко поможет разнообразить меню во время поста, а также подойдет вегетарианцам.

Такой паштет может быть самостоятельным блюдом, но вкусней будет, если намазать его на тост, чиабату или ломтик обычного хлеба. Мне нравится такой паштет с листом салата и другой зеленью, а также с овощами. Надеюсь, что вам тоже придется по вкусу такое простое, недорогое, но достаточно вкусное блюдо.

Паштет из красной или белой фасоли

Кухонные принадлежности: сковорода, кастрюля, разделочная доска, блендер.

Перечень необходимых ингредиентов

Последовательность приготовления

Для паштета нам нужна будет вареная фасоль. Приготовить ее быстрее поможет один секрет: лучше всего замочить ее на ночь, а утром отварить в течение 40 минут. Иногда желание сделать такой паштет приходит спонтанно и не хочется ждать до следующего дня. Тогда можно залить фасоль водой и варить на медленном огне до готовности примерно 1,5 часа.

1. Пока варится фасоль, очищаем луковицу и нарезаем небольшими кусочками или полукольцами.

2. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем на нем лук, пока он не станет прозрачно-золотистым. По желанию можно добавить к луку морковку, натерев ее на терке. Морковь можно отварить до готовности, а затем перемолоть с остальными ингредиентами.

3. Готовую фасоль процеживаем через дуршлаг над другой посудиной, так как жидкость нам может пригодиться, если паштет окажется слишком густым.

4. Перекладываем фасоль в чашу блендера. Туда же отправляем и лук. Добавляем по вкусу соль, черный молотый перец и сыплем паприку.

5. Включаем блендер и перемалываем содержимое до состояния однородного пюре.

6. Если паштет получился очень густой, то льем немного жидкости, которая осталась после варки фасоли, и опять взбиваем. Таким образом регулируем густоту. Вместо фасолевой воды можно добавить сливки или молоко. Так получится более нежная консистенция паштета.

Сделать паштет можно и при помощи мясорубки, но он не получится таким однородным, как после блендера. По желанию можно добавить 60-70 г сливочного масла, которое предварительно нужно вынуть из холодильника и размягчить.

Другие варианты фасолевого паштета

С чесноком и зеленью

Для этого понадобится пара зубков чеснока и пучок зелени.

С грецкими орехами и чесноком

1. Берем 100 г грецких орехов и подсушиваем их на сухой сковороде или на противне в духовке. Измельчить орехи можно двумя способами. Переложить их в плотный пакет, разровнять и пройтись несколько раз скалкой. А самый простой способ – это измельчить их в блендере, сразу в той емкости, где будет готовиться паштет.

2. Готовим лук и фасоль по основному рецепту.

3. Перекладываем фасоль, лук и орехи в одну глубокую емкость, а если вы измельчали орехи в чаше блендера, то просто все добавляем к ним.

4. Кладем измельченный или пропущенный через пресс чеснок, сыплем по вкусу соль и перец. Можно добавить кусочек размягченного масла или пару столовых ложек майонеза.
5. Теперь при помощи блендера доводим все до однородного состояния. Получается пышная и нежная паста.

С яйцами

Из консервированной фасоли

Вкусней всего такой паштет получится из фасоли в томате.

С грибами

Для этого понадобится 200-300 г грибов. Они могут быть свежие, сухие или замороженные.

Сухие грибы сперва размачиваем, а затем отвариваем. Лесные грибы нужно тоже отварить не меньше 30 минут до готовности. Обычные шампиньоны или вешенки необходимо промыть или очистить.

1. Сперва слегка обжариваем лук и перекладываем в другую посудину или на другой сковороде обжариваем произвольно нарезанные грибы.

2. Когда из грибов выпарится влага, и они начнут обжариваться, добавляем лук. Перемешиваем и еще немного обжариваем все вместе.

3. Отвариваем до готовности фасоль.

4. Складываем грибы с луком и фасоль в чашу блендера. Добавляем по вкусу соль и специи, а также несколько ложек сметаны или майонеза. Можно вместо этого добавить размягченного масла.
5. При помощи блендера делаем однородный паштет.

Видеорецепт паштета из фасоли

Чтобы развеять сомнения по-поводу простоты приготовления фасолевого паштета, предлагаю посмотреть видео.

Паштет из фасоли – вкусная и питательная холодная закуска, которую оценят все любители бобовых. Технология приготовления довольно простая, а вот времени уйдет немало, так как подготовка этого продукта длится довольно долго. Домашний паштет из фасоли можно делать круглый год. Подавайте закуску к завтраку, первым блюдам или как перекус, между основными приемами пищи со свежим хлебом, лавашем, лепешками.

Вариантов приготовления этого замечательного блюда много и у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости. Воспользуйтесь пошаговым рецептом и сделайте несложный вариант фасолевой закуски, по составу, напоминающий знаменитый . Попробуйте, вам обязательно, понравится.

Легкий

Ингредиенты

• Сухая фасоль — 250 г;
• Кунжут — 2 ст.л.;
• Чеснок — 20 г;
• Масло растительное — 2 ст.л.;
• Сок лимона — 1-2 ст.л.;
• Паприка молотая — по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Отвар фасолевый — по вкусу.

Приготовление

Приготовление паштета из фасоли с чесноком необходимо начать с подготовки основного ингредиента. Его сорт и цвет не имеют значения, берите те, которые нравятся вам. В этом рецепте используется белая фасоль, но вы можете использовать красную фасоль. Бобы тщательно промойте под краном. Поместите в удобную емкость и залейте холодной водой. Оставьте на 8-12 часов. За это время, воду можно несколько раз поменять.

После набухания фасоль быстрее сварится. Еще раз промойте ее, насыпьте в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на сильный огонь. После закипания жидкости, уменьшите пламя горелки и варите до размягчения бобов, примерно 1 час. Время зависит от сорта и размера фасоли. Если в процессе варки вода испарилась, подлейте еще. Солить этот продукт нужно исключительно в конце приготовления.

Есть один секрет: после закипания фасоли, слейте с нее кипяток и вновь залейте холодной водой – яркий, насыщенный вкус бобов вам обеспечен.

Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Раскалите чистую, сухую сковороду и обжарьте на ней кунжут. Следите, чтобы семена не подгорели, это негативно повлияет на вкус готового блюда. Степень готовности легко определить по приятному золотистому оттенку.

Чеснок очистите, ополосните и мелко нарежьте. Отправьте его в ступку, добавьте обжаренный кунжут и разотрите пестиком до состояния кашицы. Можно измельчить в блендере, но количество очень маленькое и нужного результата может не получиться.

Оставьте немного фасолевого отвара, а бобы откиньте на дуршлаг. После того, как лишняя жидкость стекла, переложите их в отдельную, глубокую посуду. Туда же добавьте кунжутно-чесночную массу, растительное масло и лимонный сок. Измельчите погружным блендером до кремообразного состояния. Консистенцию готового паштета регулируйте фасолевым отваром, вводя его небольшими порциями.

К паштету из фасоли, приготовленному в домашних условиях, добавьте молотый перец и паприку. Еще раз перемешайте и попробуйте на вкус. Если необходимо, отрегулируйте его на свое усмотрение, добавляя те или иные специи.

Вкусный паштет из фасоли готов.

Подавайте его с хлебом, крекерами, также можно сделать с ним закуску на крекерах. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению:

• По желанию можно разнообразить вкус паштета, добавив в него грецкие орехи. Для этого, подсушенные ядрышки измельчите в ступке вместе с кунжутом и чесноком. Рекомендуемое количество продукта – 100 г, но его можно варьировать в ту или иную сторону, на свое усмотрение.
• Если вы совершенно не располагаете временем, которое требуется для подготовки бобовых, воспользуйтесь консервированной фасолью. Понадобится одна баночка продукта. В приготовлении нет никаких отличий, кроме того, что консистенция паштета регулируется не отваром, а жидкостью из баночки.
• Паштет из фасоли, блюдо, пришедшее из кавказской кухни. Там его готовят несколько по иному, добавляя разнообразные острые приправы, грецкие орехи, свежую зелень и чаще всего использую красную фасоль.

Вот, как готовят закуску жители солнечного Кавказа:

1. Паштет из фасоли по-армянски. Для приготовления используют фасоль красного колера, поэтому закуска имеет весьма необычный цвет и сладковатый привкус. Семена кунжута заменяют грецкими орехами, предварительно высушенными в духовке или на сковороде. Смесь щедро заправляют красным и черным перцем, добавляют знаменитую хмели-сунели и увеличивают количество чеснока. Измельчают массу вместе с нарезанной зеленью кинзы или петрушки.

1. Паштет из фасоли по-грузински. Лук мелко режется, обжаривается в небольшом количестве растительного масла, в конце добавляется 2-3 ст.л. томатной пасты. Измельчается масса вместе с отварной красной фасолью и зеленью. Затем добавляют острые специи и немного винного уксуса.

Основная трудность, с которой сталкиваются люди пытающиеся соблюдать пост – скудность рациона. Следует заранее определиться с набором продуктов, а их много. Можно готовить блюда из разных овощей, круп и бобовых. Паштет из белой фасоли с успехом заменит колбасу на завтрак, а суп из нее же – прекрасный обед.
Горстью отварной фасоли вполне возможно заменить сочный стейк или рыбную котлету, поэтому блюда из фасоли так популярны среди вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Кроме разнообразных супов и салатов, из фасоли можно приготовить очень вкусный и сытный паштет. Этот несложный рецепт выручит в дни поста и разнообразит обычное меню. Румяные поджаренные тосты с ним – просто объедение!

Легкий

Ингредиенты

• Чеснок свежий – 2-3 зубка;
• Лук репка белый – 1 шт.;
• Оливковое масло рафинированное – 50 мл;
• Сок из свежего лимона – 1 ч.л.;
• Соль, перец.

Приготовление

Для того чтобы сократить время приготовления фасоли, ее следует предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем набухшие за это время бобы промываем под проточной водой, помещаем их в кастрюлю, наливаем новой чистой воды на 3-4 см выше зерен. Фасоль варим на умеренном огне под закрытой крышкой до мягкости. Время приготовления зависит от сорта бобовых – мелкой белой фасоли с тонкой кожицей достаточно 50 — 60 минут, а вот фасоль крупная варится дольше.

Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами или кубиками. Пассируем на оливковом масле (рафинированном) до прозрачности. Можно заменить оливковое масло подсолнечным.

С готовой мягкой фасоли сливаем жидкость в стакан или чашку. Измельчаем зерна в пюре с помощью блендера, добавляем пассированный лук.

Затем пропускаем чеснок через пресс и отправляем к остальным ингредиентам. Для мягкого, но яркого вкуса фасолевого паштета достаточно 2 некрупных долек чеснока, если же вы любитель остренького – тогда положите больше.

Далее заправляем блюдо лимонным соком, перцем, солью. Пюрируем полуфабрикат блендером до однородного состояния. Разводим паштет фасолевым отваром до желаемой консистенции. Еще раз взбиваем и подаем к столу.

Переложите фасолевый паштет в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и фигурно выдавите его в креманку, как на фото. Подавайте, украсив зеленью с тостами или крекерами.

В паштет из белой фасоли можно добавлять разные ингредиенты на свой вкус:

• Грибы, лучше всего белые или подберезовики;
• томаты – очень вкусно получится с вялеными помидорами;
• карри и куркума – придаст яркий оттенок;
• орехи – можно класть любые, но идеально подойдут грецкие и кешью;
• асафетида – ароматная специя заменит лук с чесноком.

Белая фасоль нежнее и мягче других сортов, но и ее необходимо замачивать перед началом приготовления. Чтобы размягчение шло быстрее – добавьте в воду щепотку пищевой соды.

Даже если вы замачивали фасоль без соды – обязательно слейте воду, в которой она лежала. В ней нет ни чего полезного, зато достаточно веществ, которые придадут готовому блюду неприятную горчинку. Кроме того, обязательно промойте и переберите бобовые, удалите все сморщенные и потемневшие плоды.
Подайте семье к завтраку этот замечательный паштет – даже не соблюдающие пост оценят его нежный вкус.

Простой и вкусный паштет из фасоли — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Паштет готовится по принципу хумуса, в нем фактически используются те же самые ингредиенты, только вместо хумуса используется белая фасоль, и есть отличия, связанные с заменой ингредиента. Паштет из фасоли получается нежным, гладким и подходит для вегетарианцев и постящихся. Кроме того, блюдо быстро готовится и у него есть множество вариантов употребления! Но обо всем по порядку 🙂

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 1)

Фасоль белая сухая

300 г

Сода пищевая

5 г

---

---

Фасоль нужно замочить в холодной воде на несколько часов, обычно ее замачивают на ночь. Но первый и главный секрет хорошего паштета — добавить в воду для замачивания чайную ложку соды. Это ускорит процесс размягчения фасоли и сделает в итоге кожицу более мягкой и она не будет портить структуру готового паштета.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 2)

---

---

Когда фасоль набухнет, слейте воду, промойте фасоль и залейте ее свежей водой. Можно добавить в воду немного соли, но лучше солить уже готовое пюре, потому что так легче регулировать нужное количество соли. Варить фасоль нужно до тех пор, пока она не станет совсем мягкой. Главная ошибка, которую чаще всего допускают при приготовлении различных пюреобразных блюд с бобовыми — недостаточное время варки. Готовая фасоль даже визуально выглядит мягкой и нет сомнений в ее готовности.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 3)

---

---

Слейте большую часть отвара фасоли в отдельную посуду, чтобы потом добавлять понемногу при необходимости. Немного жидкости сразу оставьте в кастрюле.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 4)

---

---

С помощью блендера как следует измельчите фасоль, чтобы не осталось никаких кусочков.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 5)

---

---

Пюре должно быть абсолютно гладким, даже без дополнительного протирания через сито. Эта консистенция достигается за счет использования соды при замачивании, достаточном времени варки и тщательном измельчении.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 6)

Тахина (тхина, кунжутная паста)

50 г

---

---

Добавьте в пюре кунжутную пасту. Она придает паштету более насыщенный характерный вкус и консистенцию. При смешивании с тахини пюре может слишком загустеть. В этом случае добавьте еще немного жидкости.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 7)

Чеснок дольки

3 шт.

---

---

Чеснок мелко нарежьте, добавьте в него соль и хорошо разотрите в ступке до пастообразной консистенции. Добавьте чесночную пасту в пюре из фасоли, тщательно перемешайте.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 8)

---

Добавьте в паштет сок половины лимона (или 3/4 лайма), понемногу вливайте оливковое масло и перемешивайте, пока не получится гладкая, кремовая консистенция. Учтите, что при остывании паштет немного загустеет. Попробуйте, не нужно ли добавить соли или лимонного сока.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 9)

---

---

Готовый паштет выложите в подходящую посуду, сверху его можно полить оливковым маслом, украсить зеленью, специями или кунжутом. Паштет можно подать с хрустящими тостами или нарезанными соломкой свежими овощами. В последнем случае паштет станет густым отличным соусом-дипом.

---

Простой и вкусный паштет из фасоли (этап 10)

---

---

А еще такой фасолевый «хумус» можно использовать для придания плотности и насыщенного вкуса овощным супам, добавлять в соусы к овощам или пасте. Хранить паштет можно в холодильнике, в закрытой емкости около недели.

---

---

7 рецептов вкусных закусок, советы

Паштет – одна из популярных холодных закусок, которые уместны и на повседневном, и на праздничном столе. Обычно их готовят из печени, но за основу этого кушанья можно брать не только ее. Часто используют рыбу, бобы. Сегодня читатели нашего сайта «Новый Домострой» узнают, как в домашних условиях приготовить вкусный и полезный паштет из фасоли. Многие из вариантов этого блюда подходят для вегетарианского и постного стола. В этом вы убедитесь, ознакомившись с подборкой рецептов фасолевого паштета.

 

Кулинарные секреты

Прежде чем вы перейдете к выбору подходящего рецепта паштета из фасоли, предлагаем вам ознакомиться с общими рекомендациями по его приготовлению. Особенно полезны они будут начинающему кулинару.

• Для приготовления паштета используют зерновую фасоль, белую или красную. Если указаний на то, какой именно продукт следует взять, в конкретном рецепте нет, то цвет зерен значения не имеет.
• Для паштета фасоль разваривают очень сильно, чтобы ее проще было измельчать. Даже после замачивания продукт следует варить не менее часа, а лучше – полтора часа. Если же зерна замочены не были, процесс их отваривания займет не менее 4 часов.
• Замачивать фасоль нужно не только для того, чтобы она быстрее разварилась. При замачивании она расстается с частью веществ, вызывающих метеоризм и, значит, становится более легкой для пищеварения.
• Замачивать фасоль рекомендуется в холодной воде как минимум на 8 часов, обычно это делают на ночь. Если в воду добавить немного соды, время замачивания можно сократить вдвое. Иногда и отваривают фасоль в воде с добавлением соды, чтобы она скорее размягчилась, но тогда она может приобрести своеобразный привкус.
• Солить фасоль следует в конце приготовления или в уже готовом виде, иначе она останется жесткой.

В паштет из фасоли добавляют приправы, зелень, грибы, яйца, рыбу, орехи, лук и другие овощи, сливочное или растительное масло. В результате выходят закуски, далеко не идентичные по своим органолептическим качествам. Предлагаем вам убедиться в этом самим.

Паштет из красной фасоли со свеклой

Что нужно:

• отварная или консервированная красная фасоль – 0,25 кг;
• свекла – 0,25 кг;
• репчатый лук – 80-100 г;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• лимонный сок – 2-3 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Свеклу помойте, заверните в фольгу, запеките в течение 60-90 минут, остудите и очистите. Нарежьте кубиками небольшой величины.
2. Мелко порежьте лук и обжарьте в растительном масле.
3. Заранее отварите до готовности фасоль или воспользуйтесь консервированной. Не забудьте подсолить фасоль незадолго до готовности, если отвариваете ее сами.
4. Положите в емкость блендера фасоль, лук и свеклу. Добавьте к ним соевый соус, сок лимона, пропущенный через пресс чеснок и немного молотого черного перца.
5. Включите агрегат и превратите подготовленные продукты в однородную массу, имеющую консистенцию паштета.

Эту закуску можно есть в пост, не откажутся от нее и вегетарианцы. Также приведенный рецепт наверняка понравится тем, кто стремится похудеть, так как паштет получается сытным, но полезным для пищеварения, не калорийным.

Паштет из белой фасоли с чесноком и прованскими травами

Что нужно:

• белая фасоль (сухая) – 0,25 кг;
• оливковое масло – 60-80 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• сушеные прованские травы – 10 г;
• салатный лук – 50 г;
• лимон – 0,5 кг;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Фасоль промойте и замочите на 8 часов, затем промойте еще раз, залейте чистой водой и отварите в течение 1,5 часа. За 10 минут до готовности подсолите и поперчите кушанье.
2. Соедините фасоль, мелко порезанные лук и чеснок, сок и цедру половины лимона, прованские травы.
3. Измельчите продукты блендером, одновременно перемешав. Если паштет вышел слишком плотным, добавьте в него немного фасолевого отвара, взбейте еще раз.

Несмотря на простой состав, паштет из белой фасоли по данному рецепту получается очень вкусным, и его не стыдно подать даже к праздничному столу. Это блюдо едят и вегетарианцы, и постящиеся люди.

Грузинский паштет из фасоли с грецкими орехами и чесноком

Что нужно:

• фасоль – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• грецкие орехи (очищенные) – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 40 мл;
• хмели-сунели, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Фасоль замочите на ночь, промойте. Залив бобы чистой водой, отварите их до мягкости, подсолите. Слейте фасолевый отвар в кружку.
2. Фасоль разомните толкушкой или измельчите с помощью блендера (первый вариант предпочтителен). При превращении фасоли в пюре к ней можно доливать отвар из-под нее.
3. Мелко порежьте чеснок, порубите ножом орехи. Соедините орехи с чесноком, посолите, добавьте хмели-сунели. Разотрите продукты толкушкой и добавьте к фасолевому пюре.
4. Лук мелко порежьте, обжарьте в большом количестве масла до прозрачности, отправьте к фасолево-ореховой пасте.

Остается хорошо перемешать паштет, переложить его в форму и остудить Подавать закуску можно отдельно или использовать для создания бутербродов.

Постный паштет из фасоли с грибами

Что нужно:

• фасоль – 0,2 кг;
• шампиньоны или другие грибы – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• оливковое масло – 20-30 мл;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Как приготовить:

1. Грибы и лук порежьте, обжарьте в постном масле. Обжаривать продукты нужно до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость.
2. Предварительно замоченную фасоль отварите до мягкости, подсолите, приправьте.
3. Дождитесь, когда продукты остынут, соедините их, добавив толченые чеснок и орехи, оливковое масло.
4. Превратите получившуюся смесь при помощи блендера в пюре. Остудите.

Если вы не поститесь, замените оливковое масло сливочным, от этого вкус паштета только выиграет.

Сытный паштет из фасоли с яйцами

Что нужно:

• готовая фасоль – 100-150 г;
• ядра грецких орехов – 100-150 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• оливковое масло – 40-60 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Орехи положите в пакет и покатайте по нему скалкой. В результате вы получите мелкую ореховую крошку.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко натрите.
3. Фасоль с небольшим количеством отвара измельчите посредством блендера.
4. Соедините подготовленные компоненты, подлейте к ним масло, добавьте соль и перец, перемешайте.

Если хочется сделать вкус паштета более пикантным, добавьте к нему пару зубчиков чеснока, предварительно пропустив их через специальный пресс.

Диетический паштет из фасоли с тунцом

Что нужно:

• сухая белая фасоль – 0,3 кг;
• консервированный тунец – 180 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• зеленый лук (не обязательно) – 1 перо для подачи.

Как приготовить:

1. Замочите фасоль, промойте, отварите в чистой воде до готовности, посолите.
2. Измельчите фасоль погружным блендером, добавив к ней немного фасолевого отвара.
3. Выложите консервы в миску, хорошо разомните, соедините с фасолевым пюре. Подлейте к ним масло и сок лимона.
4. Взбейте продукты вместе.

Паштет, который вы сделаете по приведенному рецепту, будет сытным, но не калорийным. Его могут себе позволить люди, соблюдающие диету для похудения.

Пикантный паштет из фасоли с копченой скумбрией к праздничному столу

Что нужно:

• отварная или консервированная фасоль (лучше белая) – 0,25 кг;
• копченая скумбрия (филе) – 0,2 кг;
• плавленый сыр – 100-120 г;
• орехи или семечки (любые) – 100 г.

Как приготовить:

1. Орехи или семечки растолките или измельчите с помощью блендера, кофемолки.
2. Отварную фасоль превратите в пюре, подлив к ней немного отвара или кипяченой воды. Сделать это можно с помощью картофелемялки, мясорубки, блендера.
3. Сыр натрите.
4. Филе копченой скумбрии некрупно порежьте.
5. Пропустите сыр и рыбу через мясорубку или измельчите в блендере.
6. Перемешайте фасоль с орехами, сыром и скумбрией. Для этого тоже не возбраняется использовать кухонную технику.

Перед подачей к столу паштет необходимо остудить, украсить зеленым луком, укропом или другой зеленью.

Фасолевый паштет – недорогая и не сложная в приготовлении закуска, однако она способна украсить праздничный стол. По многим рецептам блюдо можно приготовить постным. Не откажутся от этого кушанья и вегетарианцы.

Рецепт ресторана от шеф-повара Кристофера Сины, Паштет из белой фасоли

{Savory Tv рада познакомить вас с шеф-поваром Кристофером Синой. Кристофер, выпускник Кулинарного института Америки, является опытным поваром, путешественником по всему миру и фуд-фотографом. Он работал в ресторанах по всему миру, включая Сан-Франциско, Европу и Денвер. В настоящее время он живет и работает в Денвере, штат Колорадо, и ведет прекрасный блог о еде на ChristopherCina.com. Присоединяйтесь к нам и поприветствуйте шеф-повара Кристофера, который поделится с нами секретом ресторана и любимым рецептом закуски в этом особенном гостевом посте! }

© Кристофер Сина

Паштет из белой фасоли

В ресторанах главное — деньги.В ваших лучших ресторанах это несколько смягчается качеством, а это означает, что повара и владельцы готовы платить больше за лучшее качество. Самые «элитные», уважаемые и всемирно известные рестораны могут позволить себе роскошь переложить стоимость качества на клиента. Не так уж много для маленького парня. Независимые операторы с талантливыми, но известными поварами вынуждены идти по тонкой грани между завышенными ценами и подачей менее качественных ингредиентов. Вы ожидаете, что заплатите 44 доллара за стейк в ангарном ресторане Robuchon, но будете ли вы платить это в местном ресторане в центре города, в котором нет шеф-повара с 4 ресторанами, поваренной книгой и стайкой звезд Мишлен?

«Необходимость — мать всех изобретений.«Никогда не было сказано более правдивых слов, и это обычная мантра в каждом ресторане среднего класса, который пытается следить за расходами. Если есть более дешевый способ сделать это без ущерба для качества, кто-нибудь в этом ресторане разберется. Это может быть перенастройка посудомоечной машины, о которой не знают парни из химиков, изготовление вилки из шампуров для этой чертовой чаши Robot Coupe или рецепт, подобный этому паштету из белой фасоли.

В конце 90-х, когда я работал первым шеф-поваром, цены на молочные продукты взлетели до небес.Настолько, что мы сократили вдвое порцию масла, которое подавали с хлебом, чтобы компенсировать затраты. Единственный другой вариант — перепечатать все меню с более высокой стоимостью тарелок. Видите ли, каждый ресторан использует небольшую формулу при расчете цены на блюда, которую я называю «фактором добротности». Он есть в каждом из меню с оценкой стоимости. «Q Factor» — это плата за все в ресторане, которое клиент считает бесплатным, потому что это не входит в счет. Я рассчитываю стоимость хлеба на человека, имея в виду хлеб с маслом, я использую кетчуп, горчицу, майонез, сливки для кофе, подсластитель кофе, даже соль и перец.Этот номер указан в каждом блюде в меню. Это никогда не бывает большим числом, всегда меньше доллара за тарелку, но это помогает мне оплачивать то, что покупатели считают бесплатными.

Возвращаясь к паштету, мне нужно было придумать что-нибудь, что помогло бы снизить стоимость моего масла. Уменьшение порции масла пополам только расстраивало людей, они просили больше и получали больше, чем были изначально, до того, как мы изменили порцию. Я не хотел возвращаться к оливковому маслу, все остальные в то время делали оливковое масло, к тому же оно было дорогим для действительно хорошего масла, и я не собирался экономить на нем.Я был вынужден придумать что-то оригинальное, что могло бы действовать как заменитель масла, отсюда и паштет из белой фасоли. Он был вегетарианским, в нем использовалась треть масла, и все было по-другому. Моим гостям он очень понравился, они всегда просили больше, и, поскольку ингредиенты были такими недорогими, это сработало. К нам стали поступать много запросов на рецепт. Так много, что мы начали каждую ночь выкладывать стопку рецептов на стойку хозяев.

Я использую немного больше масла в своей домашней версии, меня не волнует стоимость, так как я буду делать гораздо большую партию, а кто не любит сливочное масло? После приготовления он может храниться в холодильнике до недели.По правде говоря, это лучше всего примерно на 3-й день, когда все вкусы переплелись.

По этому рецепту получается примерно 2 литра паштета.

• 1 ½ # Великая северная фасоль
• 1 ¼ # сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
• 1 лавровый лист
• 1 большая красная луковица, мелкая соломка
• 1 стакан бальзамического уксуса
• ½ стакана целых зубчиков чеснока
• оливковое масло, около полутора стаканов
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• соль и белый перец по вкусу

Метод

1. Варите (не кипятите!) Белые бобы в несоленой воде с лавровым листом до тех пор, пока они не начнут раскалываться, примерно 2 ½ часа.
2. Пока белая фасоль кипит, в небольшой сотейнике смажьте зубчики чеснока маслом. Поставьте их на средний огонь и дайте им размягчиться и стать золотисто-коричневыми.
3. Дайте чесноку остыть.
4. Слить масло и оставить в холодильнике.
5. В небольшой миске размять чеснок вилкой. Оставьте, пока фасоль не будет готова.
6. Нагрейте сотейник большего размера с 2 ст. масла, поставьте на средний огонь.
7. Когда сковорода станет горячей, добавьте лук и готовьте, пока он не начнет приобретать какой-то цвет, около 5 минут.
8. Добавьте бальзамический уксус к луку, уменьшите вдвое и снимите с огня. Оставьте, пока фасоль не будет готова.
9. Когда фасоль закончится, удалите лавровый лист и процедите.
10. Пока фасоль еще горячая, начните ее размять большой ложкой. Вы также можете размять их лопаткой в ​​миксере.
11. После того, как вы размельчите бобы, добавьте масло по полфунта за раз и продолжайте перемешивать, пока все масло не смешается.
12. Добавьте пюре из чеснока, лука, уксуса и петрушки и хорошо перемешайте.
13. Приправить солью и белым перцем. Помните, что при заправке горячих ингредиентов, которые будут подавать холодными, вы должны немного пересолить, так как соленость значительно исчезнет, ​​когда они будут поданы холодными.
14. Перелейте в сервировочное блюдо и охладите не менее 4 часов.
15. Подавать с хлебом, крекерами или чем-нибудь еще, что можно использовать со спредом.

Любители поваров

Ненасытный любитель поваров, готовки и всего вкусного.

Дип из черной фасоли — Once Upon a Chef

Вкусный, полезный и простой в приготовлении соус из черной фасоли.

Мы только что вернулись из семейного приключения в Коста-Рике! Мы плыли по джунглям, встретились лицом к лицу с обезьянами, ленивцами и туканами, проложили молнию над тропическим лесом (хорошо, я этого не делала, но мои дети и муж сделали) и, что самое главное, съели много еды. вкусная коста-риканская еда. От домашних кукурузных лепешек до риса и бобов и эмпанада — мы попробовали так много местных блюд, что мне не терпится приготовить их дома и поделиться с вами.

Первое: кремовый соус из черной фасоли. По общему признанию, он не выиграет в конкурсе красоты, но он такой вкусный, полезный и простой в приготовлении, что вам все равно.

Что вам понадобится для соуса из черной фасоли

Секрет в том, чтобы использовать много лука, чеснока, перца халапеньо и свежевыжатого сока лайма для усиления вкуса. Я также люблю добавлять много свежей кинзы, но если она вам не нравится, ее можно не добавлять.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, несколько слов о перце халапеньо.Два может показаться большим количеством, но я не использую семена или ребрышки, от которых больше всего тепла. Дип немного приятный, но не острый. Если вам нравится тепло, вы можете добавить немного семян, но не торопитесь — вы всегда можете добавить больше в конце.

Кроме того, не забудьте надеть перчатки или как следует вымыть руки после работы с перцем халапеньо и никогда не касаться лица во время измельчения — если сок попадет в ваши глаза, он может ужалить что-то ужасное!

Как сделать провал

Начните с обжаривания лука, чеснока и перца халапеньо в оливковом масле до очень мягкого состояния, примерно десять минут.Обратите внимание, что я оставляю чеснок довольно большими кусками; если нарезать слишком мелко, он подгорит.

Тем временем промойте черную фасоль.

Смешайте фасоль с луковой смесью, солью, тмином, соком лайма, водой и свежей кинзой в блендере или кухонном комбайне.

Пюре почти до однородной массы. Если вы используете блендер, возможно, вам придется остановиться и перемешать его несколько раз.

Переложите соус в сервировочную миску и по желанию добавьте нарезанную свежую кинзу и дольку лайма.Вот и все. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Дип из черной фасоли

Вкусный, полезный и простой в приготовлении соус из черной фасоли.

Состав

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 мелко нарезанных желтых луковицы
• 4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных крупными дольками
• 2 перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные *
• 2 (15.5 унций) банки черной фасоли, ополоснутой и высушенной
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки свежего сока лайма, из одного лайма, плюс еще при желании
• 3 столовые ложки воды
• 1/4 стакана свежей нарезанной кинзы и еще немного для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и перец халапеньо и готовьте, периодически помешивая, примерно десять минут, пока не станет очень мягким.Не подрумянивать.
2. Перелейте приготовленную луковую смесь в блендер или кухонный комбайн и добавьте черную фасоль, соль, тмин, сок лайма, воду и кинзу. Взбивайте до однородной консистенции (если вы используете блендер, вам, возможно, придется остановиться и несколько раз перемешать, чтобы все получилось). Если соус получился слишком густым, постепенно добавляйте больше воды или сока лайма, чтобы сделать его разбавленным. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем переложите в сервировочную миску. Подавать с чипсами из тортильи теплыми, холодными или комнатной температуры.
3. * Большая часть тепла от перца халапеньо находится в семенах и ребрах, так что оставьте их в стороне.Если вам нравится более острый соус, оставьте семена и добавляйте их постепенно, когда будете смешивать соус.

Информация о питании

На основе

• На порцию (12 порций)
• Размер порции: 1/4 стакана
• Калорий: 114
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 14 г
• Сахар: 1 г
• Клетчатка: 5 г
• Белок: 5 г
• Натрий: 231 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Тёплый спред с белой фасолью

Находясь в моем любимом ресторане в Филадельфии (который останется безымянным для этого поста), я болтал с официанткой в ​​надежде сладко поговорить с ней о рецепте теплого тосканского спреда из белой фасоли.Пару лет назад, в момент отчаяния после ухода из филадельфийской кухни, я позвонил в тот же ресторан. Своим самым убедительным голосом я рассказал им историю о голодающей девушке, находящейся в 3000 милях оттуда, которой ночь за ночью снились рассыпанные бобы. Парень на другом конце провода сжалился и сказал мне, что они использовали «гигантские бобы». С того дня я искал этот боб по всему миру, на всякий случай заходя на случайные рынки и уходя с них. Ничего такого. Я схватил несколько банок одинаковых на вид бобов, но ни одна из них не выжила.Все мои попытки воссоздать блюдо провалились.

Во время моей последней поездки, застенчивой улыбки и нескольких комплиментов позже официантка сдалась. Она тихонько сунула мне визитку с рецептом, написанным от руки со словами «шшш… это секрет ??» прокручивается вверху. Всю поездку домой я хранил эту записку своей жизнью — она ​​была ключом к глотку чистого блаженства. Я нарушаю свое обещание молчать, но не рассказываю миру их рецепт. В основном потому, что тот, который для меня нацарапал, требовал порций каждого ингредиента размером с Costco, что при переводе на отдельные порции означало добавление только микроскопического количества каждого ингредиента.Ключевой подсказкой официантки было то, что человек по телефону просто пытался казаться культурным, когда на самом деле этикетка на их оптовой банке с фасолью просто гласила: «Гигантские белые бобы». Конечно, все знают, что gigante означает гигантский , но мои неудачные попытки воссоздания убедили меня в том, что было какое-то испанское влияние, которое сделало бобы gigante уникальным и недостижимым сортом. Это была та часть меня, которая раньше была слишком напугана, чтобы отклонить хоть одну крупинку соли от рецепта.Больше никогда!

Как только я узнал все элементы, я подделал остальные, пока не получил желаемую консистенцию. Чтобы было ясно, соотношение, которое я придумал, не является их сверхсекретным рецептом. Тем не менее результат был изумительным. Достаточно вкусно, чтобы есть ложкой. Достаточно необычный, чтобы намазать его на поджаренные ломтики багета с паприкой. И вы знаете, как я отношусь к тостам с тостами. Этот намаз — идеальная закуска для вечеринки с вином и сыром (или просто дома на диване). Гигантские белые бобы превратят обычный соус из тортильи в высококлассный спред, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей…. даже если вы определенно не захотите делиться.

Распечатать

Теплый спред из белой фасоли
На 2 чашки

• Гигантские белые бобы весом 14 унций, осушенные (я нашел банку гигантских белых бобов на рынке вниз по улице, но если бы мне пришлось угадывать, держу пари, вы могли бы найти их в проходе испанского влияния в более крупном супермаркете).
• 2 столовые ложки молока
• Прессованный чеснок 2 крупных зубчика
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• 1½ чайных ложки мелко нарезанного чеснока
• 5 столовых ложек тертого сыра грано падано (или пармезан)
• Багет сервировочный
• 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 450ºF
2. Смешайте белую фасоль, молоко, чеснок, соль, перец, чеснок и 4 столовые ложки сыра в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной массы.Отложите в сторону.
3. Багет нарезать под углом. Выложите ломтики на противень. Смажьте верх каждого ломтика оливковым маслом и посыпьте перцем. Поставьте противень в духовку и запекайте по пару минут с каждой стороны, пока не поджарится. Отложите в сторону.
4. Переложите пасту из бобов в небольшую форму, пригодную для духовки. Посыпать оставшейся столовой ложкой сыра.
5. Выпекайте бобовый намаз 10-15 минут, пока он не станет теплым, а сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.При желании поставьте его под жаровню еще на одну-две минуты, чтобы сыр приобрел золотисто-коричневый цвет.
6. Подавать фасоль с поджаренным багетом.

Совершенно секретных рецептов | Дип с острым бобом Fritos

Перетащи меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта

Скоро будет…

Есть один рецепт подражания этим знаменитым печеньям, который публикуется и распространяется чаще, чем любой другой, и он совершенно ужасен.Тесто состоит из самоподнимающейся муки, разрыхлителя, сахарной пудры, жира и пахты, и многие жалуются, что из-за этого рецепта получается слишком рыхлое тесто, а получаемое печенье — настоящая катастрофа. Тем не менее, рецепт остается в блогах и досках по всему Интернету, чтобы ничего не подозревающие домашние клонеры, такие как вы, могли тратить время впустую. Но этого больше не будет, потому что я сделал хорошую копию рецепта печенья из пахты Bojangles, которое работает так, как должно, и гарантирует, что вы получите восхитительное золотое печенье из пахты, которое выглядит и на вкус точно так же, как их приготовил обученный профессионал Bojangles.

Помимо очевидного чрезмерного употребления пахты, популярный рецепт, который я нашел в Интернете, имеет много проблем. Автор понимает это, когда призывает использовать самоподнимающуюся муку, которая представляет собой муку, содержащую соль и разрыхлитель (также известный как разрыхлитель), но почему в рецепте печенья Bojangles, имитирующем форму печенья, следует использовать самоподнимающуюся муку, а затем добавлять дополнительный остаток? Ну, наверное, не будет. Печенье — это работа номер 1 для самоподнимающейся муки, и разрыхление в нем измеряется для этого использования, поэтому нет необходимости добавлять больше.Если бы вы планировали добавить свою закваску, вы, вероятно, начали бы с универсальной муки, в которой нет закваски. И давайте проясним: разрыхлитель на вкус отвратительный, поэтому мы хотим добавлять как можно меньше, а не больше, чем необходимо.

Также важно обращаться с тестом так же, как это делают рабочие в Bojangles. Здесь печет печенье каждые 20 минут, а на YouTube есть множество видеороликов, демонстрирующих технику приготовления. Короче говоря, тесто замешивают вручную (в ресторане используют руки, потому что количество такое большое, но для этого рецепта используйте ложку для смешивания), затем его несколько раз складывают на присыпанной мукой столешнице, прежде чем раскатать. .Такое бережное обращение с тестом предотвращает затвердевание клейковины в муке и добавляет слои, поэтому ваше печенье выходит из духовки мягким и слоистым.

Для достижения наилучших результатов найдите муку из белых лилий. Эта самоподнимающаяся мука с низким содержанием глютена делает невероятно воздушное печенье. Если вы используете самоподъемный бренд другой марки, вы все равно получите отличное печенье, но уровень глютена, скорее всего, будет выше, печенье будет более жестким, и вам, вероятно, понадобится больше пахты. Перейдите к лакомым кусочкам ниже, чтобы узнать об этом подробнее.

И я заметил еще одну вещь, которую большинство рецептов печенья Bojangles подражают неправильным. Печенье с золотисто-коричневым оттенком сверху и снизу следует выпекать на силиконовом коврике для запекания (или пергаментной бумаге) при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Да, 500 градусов. Это может показаться горячим, но такая высокая температура хорошо подходит для самоподнимающейся муки, и через 12-15 минут печенье полностью подрумянится.

Как ни странно, именно при более низких температурах печенье сгорает, а при более высоких температурах оно готовится правильно.При более низких температурах печенье должно оставаться в духовке дольше, чтобы готовиться, в результате чего поверхность подвергается большему нагреву, и в итоге оно становится слишком темным снаружи, особенно внизу. Для еще лучших результатов, если у вас есть настройка конвекции на вашей духовке, используйте ее и установите температуру на 475 градусов по Фаренгейту. Ваше печенье будет выглядеть так, как будто оно пришло прямо из автобуса.

3-х ингредиентный сырный соус из фасоли ~ сладко-соленый

Нужна вкусная закуска менее чем за 30 минут, чтобы накормить толпу? У меня есть для тебя идеальный ответ.Этот трехкомпонентный соус из фасоли — сырное блюдо с тонким вкусом, и его можно приготовить без особых усилий.

ОБНОВЛЕНИЕ: Это день 3 из 5 дней серии Cheesy Dip. Если вы пропустили предыдущие рецепты, то вот День 1 и День 2. Кроме того, я сделал небольшое видео, чтобы показать вам, насколько легко приготовить этот сырный соус из фасоли.

---

Настал футбольный сезон! Для меня это все о ЕДЕ !! Много соусов, куриных крылышек и пива, а затем шоу в перерыве. 🙂 Кого-нибудь еще ждет, кроме игры?

В любом случае, этот 3-х компонентный сырный соус из фасоли очень вкусный и очень простой в приготовлении.Да, всего 3 (ТРИ!) Ингредиента и менее 30 минут на приготовление этого сырного, сытного и невероятно вкусного соуса.

Хотел бы я сказать, что я придумал этот гениальный рецепт, но я этого не сделал! Я нашла это в одной из моих кулинарных книг, The Mystery Writers of America Cookbook, отредактированной невероятным автором романов-саспенс и бывшим главным редактором Cosmopolitan Кейт Уайт (я уверена, вы ее знаете!)

Секретные ингредиенты — банка обжаренных бобов (например, Old El Paso), банка домашней (или купленной в магазине) сальсы и смесь сыров по вашему выбору.Я использовал смесь острого чеддера и моцареллы, но вы можете использовать все, что есть под рукой.

Что касается сальсы, убедитесь, что она не слишком жидкая. Чем толще, тем лучше. Или соус станет слишком жидким. Также вы можете выбрать горячее, среднее или легкое, что душе угодно. Обожаю свой острый!

А поскольку ингредиентов так мало, убедитесь, что вы используете качественные и вкусные продукты. Все вкусы происходят из этих 3 ингредиентов, и конечный продукт напрямую зависит от качества исходных ингредиентов.

А теперь добавьте это в меню следующего игрового дня. 😉

3-х ингредиентный соус из фасоли

Нужна вкусная закуска менее чем за 30 минут, чтобы накормить толпу? Этот трехкомпонентный соус для фасоли — ваш ответ! Сырный и сытный дип с тонным ароматом без особых усилий.

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Слегка сбрызните форму для выпечки размером 20×20 см кулинарным спреем.

• Выложите фасоль и сальсу в подготовленную форму для запекания. Сверху равномерно распределить сыры.

• Выпекайте примерно 25 минут или пока сыр не станет пузырящимся и слегка подрумянится.

• Сверху посыпьте свежей кинзой и подавайте теплыми с чипсами из тортильи.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Ты это сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Этот рецепт был первоначально опубликован 28 сентября 2015 года.

Хотите еще больше окунуться?

Попробуйте мой Beer Cheese Dip

Или этот горячий сырный соус.

Дип с жареным чесноком и белой фасолью

У этого жареного чесночного соуса из белой фасоли есть секретный ингредиент: творог! Он придает кремообразную текстуру и придает здоровый протеин каждому укусу.

Я прошел фазу Giada еще в начале 2000-х.

Я имею в виду, не так ли?

Она завораживала своими идеальными нарядами, всегда ухоженными ногтями и вкусной свежей итальянской кухней. Я мог буквально часами смотреть в Food Network, смотря Everyday Italian (и все остальные шоу после того, как она начала выступать).

В результате получилось не менее 4 ее кулинарных книг (которые у меня есть до сих пор), подаренных мне членами семьи, которые знали мою одержимость на протяжении многих лет.

* Дип из обжаренной чесночной фасоли из белой фасоли приготовлен в сотрудничестве с творогом Мууна.

В этих книгах явно больше рецептов, чем я когда-либо мог бы приготовить, но одну из ее простейших закусок, соус из белой фасоли, я готовил бесчисленное количество раз как для вечеринок, так и даже когда перекусить мы вдвоем перед ужином.

Это просто, легко и достаточно отличается от всех обычных вечеринок, чтобы выделиться, не будучи слишком странным и противоречивым.

Что-то вроде этого веганского соуса из шпината и артишока.

Это то же самое, что сегодня послужило вдохновением для создания этого жареного чесночного соуса из белой фасоли.

В провале Гиады есть одна вещь, которая, хотя и не является вредной для здоровья сама по себе, в наши дни раздражает макро-подсчетов:

жирности.

В ее рецепте используется оливковое масло, чтобы придать соусу кремообразную консистенцию (почти как если бы вы делали это с соусом песто), и, честно говоря, мне не очень нравится использовать свои жиры в течение дня на маслах.

Привет, вот почему существуют такие вещи, как ореховое масло.

Именно тогда мне пришла в голову идея использовать мою новую любимую закуску — творог Мууна.

Что мне больше всего нравится в Muuna, так это его кремовая и гладкая текстура (это , а не комковатый творог из вашего детства!).

Он отлично подходит для перекусов, но в этом случае он также идеально подходит для добавления в соус из обжаренных чесночных бобов с белой фасолью для получения кремовой шелковистой текстуры, которую вы хотите получить от соуса.

Бонус заключается в том, что содержание жира значительно снижается, поскольку оно заменяет оливковое масло и , вы получаете дополнительный протеин (колоссальные 19 г белка всего в одном контейнере на 5,3 унции их 120-калорийного нежирного простого творога и всего 4 г сахара!).

Вот почему я использую творог в этих идеальных белковых блинчиках!

Вы ведь понимаете, что это значит?

Теперь вы можете добавить соус и к ореховой пасте с десертом.

Победа!

Ой, да еще там 2 ВСЕ головки жареного чеснока. Добро пожаловать и предупреждайте. #notdatefood

Любите этот рецепт соуса из жареной чеснока и белой фасоли?

Ознакомьтесь с другими рецептами жареного чеснока, такими как пицца из жареного баклажана с фенхелем и жареный чеснок. Греческий йогурт с картофельным пюре. Проверьте все мои соусы, чтобы получить еще больше идей для закусок!

Состав

• 1 банка (15 унций) белой фасоли (каннеллини, мелкая белая фасоль и т. Д.)) слить и ополоснуть
• 2 головки чеснока
• 1 контейнер (5,3 унции) Мууна простой 2% творог
• 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще чеснок для жарки
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Отрежьте верхушку каждой головки чеснока.Сбрызнуть каждый оливковым маслом, приправить солью и завернуть в алюминиевую фольгу. Поставить в духовку и запекать 45 минут.
3. Тем временем поместите фасоль, творог, яблочный уксус и оливковое масло в кухонный комбайн.
4. После того, как чеснок обжарился, выдавите зубчики из упаковки в кухонный комбайн.
5. Обработать до однородной массы. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Подавать с поджаренными питами и украсить оливковым маслом и хлопьями красного перца.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6
Количество на приём: Калории: 41 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 109 мг Углеводы: 4 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

Лучший рецепт соуса из фасоли

The Best Bean Dip Ever — кремовый, пряный и идеальная текстура для макания. Принесите его к другу, чтобы посмотреть игру, и она станет хитом. Фасоль, сальса, сыр, сливочный сыр, сметана, порошок чили и тмин делают этот рецепт восхитительным.Это идеальная комбинация и одна из лучших закусок, которые я когда-либо пробовал.

РЕЦЕПТ ПОДАЧИ ФАСОЛЕЙ

Во время моей последней беременности у меня была непреодолимая тяга к соусу из фасоли. Я не был уверен, что именно искал, но был уверен, что если попробую достаточно фасолевых соусов, то найду то, что удовлетворит мое желание.

Я попробовал Taco Bell и объехал все местные рестораны в Южной Флориде, и ничего не приблизилось к тому, что я хотел.

Когда мы росли в Аризоне, у нас было множество мексиканских ресторанов, которые были известны только своим соусом из фасоли, и это ооочень то, чего я хотел.

Всего в паре тысяч миль слишком далеко.

Я не нашла ни одного, что помогло бы мне до сих пор… когда я уже не беременна.

Есть некоторые продукты, которые я ела, когда была беременна, и, честно говоря, мне все еще трудно есть сейчас, потому что они возвращают такие сильные воспоминания о том, как я был болен.

Не позволяйте моим дурацким гормонам вводить вас в заблуждение… эти рецепты хороши. Я просто честен.

ЧТО В ФАСОЛЕ

Этот соус из фасоли довольно простой.Фасоль, сальса, сыр, сливочный сыр, сметана, порошок чили и тмин. Это идеальная комбинация и одно из лучших бобовых соусов, которые я когда-либо пробовал.

Но это, ЭТО провал. Не может быть более совершенным. Это все, чего я когда-либо хотела, когда была беременна… а не беременна.

КАК ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАСОЛЯ

Этот рецепт предназначался для мультиварки, но из-за моей медлительности я обнаружил, что его также можно приготовить в духовке и даже в микроволновой печи ( ультра прокрастинатор, ).

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ DIP:

Распечатать

Выход: 18 порций (1/4 стакана).

В этом бобовом соусе есть бобы, сальса, сыр, сливочный сыр, сметана, порошок чили и тмин. Это идеальная комбинация и, по правде говоря, один из лучших рецептов соуса из фасоли, который я когда-либо пробовал.

• 1 банка (16 унций) пережареные бобы
• 1 чашка соус пиканте
• 1 чашка (4 унции) тертый сыр Монтерей Джек
• 1 чашка (4 унции) тертый сыр чеддер
• 3/4 чашка сметана
• 1 пакет (3 унции) сливочный сыр, размягченный
• 1 столовая ложка порошок чили
• 1/4 чайная ложка молотого тмина (или больше по вкусу)
• чипсы «Тортилла

1. В большой миске смешайте первые восемь ингредиентов; переложите в небольшую (1-1 / 2 кварты) мультиварку.

   No related posts.