Яйцо-пашот уже давным-давно вошло в историю мировой гастрономии как простейшее, но изысканное блюдо. И виной всему французы, это они придумали варить яйца в «кармане» и подавать их на гренках как завтрак аристократа. Кому неискушенному скажи «пашот» — испугается, но, правда, напрасно. Ведь пашот — это не страшная кулинарная пытка, а просто карман. Раньше гурмэ мира вынуждены были оттачивать свое мастерство в кипятке с уксусом, но теперь технический прогресс подарил миру пищевую пленку и яйцо-пашот можно готовить быстро, легко и не страшась кулинарного факапа. В общем, пробуйте, и завтрак аристократа в кармане у вас всегда будет на высшем уровне!

Как приготовить «Яйца-пашот»

1 На рабочей поверхности расстелить пищевую пленку и смазать ее горчичным маслом.

2 Разбить на промасленную пленку яйцо. Сделать это аккуратно, чтобы не повредить желток.

3 За четыре «хвоста» собрать пленку квадратом, формируя мешок, выпустить лишний воздух, пленку туго завязать.

4 Опустить яйцо в мешочке в круто кипящую воду, варить 5 минут. Готовность проверить на упругость белка.

5 Готовое яйцо-пашот извлечь из пленки. Подавать к салатам или тостам.

Рецепт «Яйца-пашот» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Яйцо пашот, как готовить. Рецепт яйца пашот с фото

Яйца пашот популярны в составе салатов, бутербродов, изысканных закусок на завтрак. Готовятся быстро и легко, но требуют понимания технологии.

Французский рецепт яиц пашот – почти тот же, что и яиц в мешочек, только готовятся они без скорлупы. Суть в том, что вы “закручиваете” лопаткой воду в воронку, образуя вихрь, в центр которого аккуратно сливаете разбитое яйцо. В результате белок красиво обволакивает желток, и получается то самое яйцо пашот.

Кроме домашнего, существует ресторанный способ приготовления яиц-пашот — он годится, когда надо сварить сразу много яиц. Способ практичен, хоть и лишен изящной ловкости: вы разбиваете яйцо в полиэтиленовую пленку, завязываете “в мешочек” и опускаете в кипящую воду на 4 минуты.

Салат с щавелем и яйцом пашот

Яйца Бенедикт и пашот – разница в том, что пашот – часть бутерброда бенедикт.

Ингредиенты

• яйца – 2 шт.
• соль – 1 ч. л. на кастрюлю 0,5-0,8 л
• белый натуральный уксус – 1 ст. л.

Приготовление

1. Аккуратно расколите яйцо и выпустите содержимое в миску (можно в большую ложку).

2. Поставьте кастрюльку с водой на маленький огонь, дождитесь пузырьков кипения, добавьте соль и уксус.

3. Осторожно слейте яйцо из миски в воду.

4. Варите 4 минуты.

5. Извлеките шумовкой.

6. Альтернативный способ от английского кулинара Делии: варить не дольше 1 минуты, а затем оставить их в снятой с огня кастрюле с горячей водой еще минут 10. Там они «дойдут», и вы сможете насладиться великолепным яйцом пашот с полностью затвердевшим белком и жидким желтком.

Особенности приготовления пашот

1. Яйца должны быть как можно более свежими, иначе они никогда не получатся аккуратно «собранными», расплывутся. Иногда яйцо все же получается с краями-лохмотьями растекшегося белка. Просто отрежьте их ножом.
2. Когда яйцо соскальзывает в кастрюлю, важно, чтобы оно осталось в воде и не прилипало ни к стенкам, ни ко дну. Проверьте это ложкой — яйцо должно плавать.
3. Воде не стоит сильно кипеть, следите, чтобы она нежно пузырилась.
4. Всякие добавки, в том числе соль и уксус, опциональны. Уксус добавляется в том случае, если яйцу не хватает свежести – он помогает белку «удерживать» желток. Соль также не обязательна, во всяком случае, в классических французских рецептах вы ее не найдете. Только яйцо и вода — все.
5. Вместо воды в некоторых рецептах вы встретите бульон, и даже белое вино. Но это уже излишняя экзотика или детали, привязанные к очень конкретному блюду. Ибо яйцо-пашот — строго говоря, не блюдо, а способ. Для чего вы его делаете, вопрос отдельный.
6. Яйцо пашот надо использовать сразу. Если это невозможно, допустимо держать их не более 1,5 часов в холодной воде или в холодильнике (дольше). Перед подачей согрейте, переложив в горячую воду, а затем обсушите на бумажном полотенце.

Как сделать яйца Бенедикт

Приготовление яиц Бенедикт требует тщательной оркестровки.

Вы должны иметь теплый хрустящий бекон, жареные в горячем масле английские кексы, яйца, приготовленные по вашему желанию, и теплый сливочный цельный голландский соус — и все это примерно в одно и то же время.

Неудивительно, что я редко ем «Яйца Бенедикт», если только не ем вне дома, мой мозг уже достаточно взбудоражен, как и по утрам, без необходимости жонглировать на кухне.

Видео! Как сделать яйца Бенедикт

Как сделать яйца Бенедикт

Тем не менее, если вы знаете, как поджарить английский маффин, умеете готовить бекон и умеете варить яйца, то единственным элементом, который не входит в ваш стандартный рацион, является голландский соус, что на самом деле довольно просто, если у вас есть блендер.

Когда подавать яйца Бенедикт

Может быть такое событие, как, например, День матери, для которого вы, возможно, захотите сделать что-то особенное на завтрак или поздний завтрак для кого-то особенного, например для вашей матери. Яйца Бенедикт такие же особенные, как и они. Поверьте, если вы сделаете это для меня, я буду поклоняться земле, по которой вы ходите.

Что такое яйца Бенедикт?

Яйца Бенедикт — это традиционный американский рецепт завтрака и позднего завтрака, который зародился в Нью-Йорке.Он состоит из разрезанного пополам английского маффина, поджаренного и покрытого канадским беконом, яйцами-пашот и классическим французским голландским соусом. Он декадентский, богатый и приятный.

Как приготовить идеальное яйцо-пашот

Не все готовят яйца с первого раза. Или второй. Если вы никогда раньше не готовили яйца-пашот, можно немного попрактиковаться. Чтобы получить больше шансов сделать это правильно, попробуйте эти советы.

• Начните с самых свежих яиц, которые вы можете получить.Чем старше яйца, тем больше вероятность, что они развалятся в кипящей воде.
• Убедитесь, что вода почти не кипит (время от времени появляется всего несколько пузырьков). Если вода закипела (много быстро движущихся пузырьков), вероятность того, что яйцо отделяется при попадании в воду, возрастает.
• Не забудьте добавить в воду уксус.
• Разбейте яйцо в небольшой миске, прежде чем добавить его в воду. Затем осторожно вытащите яйцо из миски в кипящую воду.
• Тщательно рассчитайте время для яйца пашот. Четыре минуты должно быть как раз подходящим.
• Хорошо слейте воду из яйца пашот. Горячий совет: черствый кусок хлеба работает даже лучше, чем бумажное полотенце.

Ищете другой вариант? Попробуйте наш быстрый и очень простой рецепт яиц-пашот в микроволновой печи.

Замены канадского бекона

Хотя канадский бекон является стандартом для яиц Бенедикт, эти альтернативы можно нарушить традиции.

Советы по приготовлению соуса A + Hollandaise

Наш соус Blender Hollandaise действительно очень прост в приготовлении.Но вам нужно строго следовать рецепту. Придерживайтесь этих советов, и вы будете в хорошей форме.

• Взбивайте яичные желтки полных 30 секунд. Их смешивание за меньшее время дает более жидкий соус, а также немного нагревает яичные желтки.
• Осторожно растопите масло, чтобы оно не было горячим и не брызгало (это может привести к потере соуса).
• Добавьте масло медленной устойчивой струей во время работы блендера. Слишком быстрое добавление сливочного масла препятствует правильному эмульгированию соуса.
• Если соус эмульгированный, но слишком жидкий на ваш вкус, вылейте его в кастрюлю, в которой растопили масло, и нагрейте на слабом огне, постоянно взбивая, пока он не станет более твердым.
• Если ваш соус жидкий и жирный, значит, он сломан. Поищите здесь способы его сохранения.

Подсказки на будущее

У яиц Бенедикта очень много подвижных частей. Если вы хотите приготовить блюдо заранее, приготовьте яйца на пять дней раньше. Вот как.

• Когда вы закончите готовить яйца, погрузите их в миску с ледяной водой.
• Вынуть яйца из воды шумовкой и выложить их одним слоем в герметичный контейнер.Охладите.
• Непосредственно перед тем, как вы будете готовы собрать яйца Бенедикт, разогрейте предварительно приготовленные яйца-пашот в миске с горячей, но не кипящей водой, в течение 2–3 минут. Удалите, затем слейте на бумажные полотенца или ломтик хлеба и приступайте к рецепту.

Не готовьте голландский соус или не поджаривайте английские кексы заранее.

Другие идеи для завтрака для особых случаев

Сохрани это

Яйца Бенедикт также отлично готовят с ломтиками копченого лосося вместо бекона.Если вы находитесь в Нью-Джерси или его окрестностях, попробуйте его с тейлорской ветчиной.

Нет блендера? Сделайте голландский соус на плите — это проще, чем вы думаете.

• 8 ломтиков бекона или 4 ломтика канадского бекона

• 4 больших яйца

• 2 чайные ложки белого или рисового уксуса

• 2 английских маффина

• Масло сливочное

• 2 столовые ложки измельченной петрушки для украшения

Голландский соус

• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла (при использовании соленого масла без добавления соли)

• 3 больших яичных желтка

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• Кайенский даш или соус Табаско

1. Приготовить бекон:

   Нагрейте большую сковороду на среднем медленном огне.Добавьте полоски бекона или кусочки канадского бекона. Медленно обжаривайте, время от времени переворачивая, пока бекон не подрумянится с обеих сторон, а при использовании полосатого бекона большая часть жира не растопится (около 10 минут).

   Щипцами или вилкой снимите бекон со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

   Не сливайте жир, оставшийся в кастрюле, в канализацию! Либо вымочите его бумажными полотенцами, когда он немного остынет, либо перелейте его в банку, чтобы использовать позже.(См. Раздел «Обработка беконного жира»).

   Сиара Кехо

2. Довести до кипения воду для браконьерства:

   Пока бекон готовится, доведите до кипения большую кастрюлю, наполненную водой на две трети, затем добавьте уксус. Снова доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до минимального кипения.

3. Сделайте голландский соус:

   Впервые готовите голландский соус? Ознакомьтесь с нашим голландским соусом Easy Blender, чтобы узнать больше о приготовлении соуса.

   Чтобы приготовить голландский блендер, аккуратно растопите 10 столовых ложек несоленого масла.

   Положите в блендер 3 яичных желтка, столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли. Взбивайте на средней или средней скорости в течение 30 полных секунд (считайте или измеряйте время), пока яйца не станут светлее.

   Установите блендер на минимальную настройку, медленно влейте топленое масло, продолжая взбивать. Попробуй на вкус соль и кислотность и добавь еще соли или лимонного сока по вкусу.

   Переложите его в емкость, которую вы можете использовать для заливки, и поставьте на теплое, но не горячее место на плите или рядом с ней.

   Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо

4. Яйца-пашот:

   По сути, работая с одним яйцом за раз, вы разбиваете яйцо в небольшую миску и опускаете его в едва кипящую воду. Как только оно начнет затвердевать, вы можете добавить еще одно яйцо, пока не приготовите все четыре яйца.

   Выключите огонь, накройте сковороду и дайте постоять 4 минуты. (Запомните, какое яйцо вошло первым, вы захотите вынуть его первым.) Когда придет время вынимать яйца, осторожно извлеките их шумовкой.

   Обратите внимание, что время для яиц немного варьируется в зависимости от размера вашей кастрюли, количества воды, количества яиц и того, насколько жидкими они вам нравятся. Возможно, вам придется немного поэкспериментировать со своей настройкой, чтобы понять, что вам нужно сделать, чтобы получить яйца именно такими, какими они вам нравятся.

   Если вам нужны дополнительные инструкции, вот простой метод приготовления яиц-пашот.

   Сиара Кехо Сиара Кехо

5. Поджарить английские кексы:

   Как только все яйца окажутся в воде для варки, начинайте поджаривать английские кексы.Если к тому времени, когда яйца готовы, все кексы не поджариваются, аккуратно достаньте яйца из воды для варки и положите в миску.

6. Собери яйца Бенедикт:

   Чтобы собрать, смажьте маслом одну сторону английского маффина. Сверху выложите 2 ломтика бекона или 1 ломтик канадского бекона. Если хотите, можете обрезать бекон по размеру кекса.

   Выложите на бекон яйцо-пашот, затем полейте голландским соусом. Посыпьте все петрушкой и сразу подавайте.

   Сиара Кехо Сиара Кехо

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить ИДЕАЛЬНОЕ яйцо-пашот

Если вы когда-либо готовили яйца-пашот и в итоге получали пенистую массу из яичных белков, то это может происходить по нескольким причинам. Во-первых, яйца недостаточно свежие. В отличие от вареных яиц, где вам нужны более старые яйца, для яиц-пашот вы хотите, чтобы яйца были как можно более свежими. Это потому, что белок, или яичный белок, почти похож на гель, когда яйцо только что отложено, но он становится более рыхлым и водянистым по мере того, как яйцо стареет.

Вторая возможность заключается в том, что яйца слишком долго застывают, что дает яичным белкам возможность расплыться и смешаться с водой. Обычно это происходит из-за того, что вода недостаточно горячая.

Последняя проблема заключается в том, что вода является турбулентной, что приводит к цветению белка до того, как он успевает застыть. Обычно это происходит из-за того, что вода закипает, когда вы добавляете яйца, или из-за того, как вы опускаете яйца в воду.

Я знаю, что последние две причины звучат как противоречие, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать, как их решить.

Во-первых, вам нужно использовать очень свежие яйца. Я обычно готовлю яйца-пашот, как только покупаю пачку яиц, а затем варю яйца, когда они становятся старше (старые яйца легче чистить). Но даже если вы купите самые свежие яйца, все равно может остаться неплотный белок, поэтому я сначала разбиваю яйца в сетчатый фильтр, чтобы слить водянистые части.

Второе, что я делаю, это кладу яйца в отдельные формочки.Помните это правило о том, чтобы не создавать турбулентности? Если разбить яйцо над водой, оно упадет с некоторого расстояния, пока не упадет на дно горшка. Это создает турбулентность, которая может создавать легкий пух. Если вы кладете яйца в отдельные миски, вы можете опустить всю миску в горячую воду и медленно опрокинуть яйцо, что минимизирует турбулентность.

Самая большая проблема с яйцами-пашотом заключается в том, что вы хотите, чтобы вода была как можно более горячей, чтобы яйцо схватывалось быстро, но если вода кипит, турбулентность создаст беспорядок.Компромисс заключается в том, чтобы довести воду до сильного кипения, а затем уменьшить огонь и подождать, пока вода перестанет кипеть, прежде чем добавлять яйца. Это гарантирует, что вода будет максимально горячей с минимальной турбулентностью.

Теперь вам просто нужно дать яйцам вариться, пока желток не достигнет желаемой степени готовности. Я люблю варить около 3 минут, обычно этого достаточно, чтобы яичный белок полностью застыл, но оставляет желток расплавленным и кремообразным. Вы можете проверить степень готовности яиц, подняв яйцо из воды шумовкой и потыкнув желток.Чем тверже желток, тем он лучше прожарен.

Чаще всего люди добавляют в жидкость для браконьерства уксус, соль или пищевую соду. Уксус действительно помогает быстрее закрепить белок, что помогает предотвратить оперение, но люди с острым обонянием могут почувствовать вкус уксуса в яйце-пашот, поэтому я не рекомендую добавлять его. При желании можно добавить соль, она поможет приправить яйцо, но она не влияет на скорость схватывания яичного белка, и в этом нет необходимости.Что касается пищевой соды, я не знаю, откуда взялась эта идея, но она не влияет на закладку яйца и придает яицам металлический привкус, поэтому не добавляйте ее.

Создание водоворота путем быстрого перемешивания горячей воды перед тем, как опустить яйцо в центр, действительно работает; однако этим методом можно варить только одно яйцо за раз, что ограничивает его практичность.

Существует множество факторов, которые могут повлиять на то, как долго яйцо будет готовиться к браконьерству, включая температуру ваших яиц и высоту, на которой вы пытаетесь их отловить, но если вы будете следовать указаниям в этом руководстве, 2 минут даст вам очень жидкий желток с частично приготовленными яичными белками.За 3 минуты вы получите мягкий жидкий желток и полностью приготовленные белки. За 4 минуты вы получите частично приготовленный клейкий желток. За 5 минут вы получите желток в основном застывший, а за 6 минут — полностью приготовленный твердый желток.

Из-за необходимости приготовления, многие рестораны готовят яйца заранее. Если вы хотите это сделать, я рекомендую приготовить баню с ледяной водой и быстро охладить яйца-пашот, чтобы предотвратить их перенос из-за остаточного тепла.Когда они остынут, вы можете хранить их на нескольких листах бумажных полотенец, пока не будете готовы их съесть. Чтобы разогреть их, вы можете снова положить их в баню с горячей водой примерно на минуту.

Яйца-пашот восхитительны с добавлением немного морской соли и немного треснувшего перца, или в «Яйце Бенедикт», но у них гораздо больше применений, поскольку они являются быстрым способом придать блюду цвет, белок или насыщенность. Они делают мою пиццу со свиной грудиной кимчи аппетитной начинкой и одинаково хороши на тарелке с пастой карбонара.Я также большой поклонник украшать свои салаты яйцом-пашот

Идеальные яйца-пашот: метод пищевой пленки

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Наполните кастрюлю среднего размера водой и доведите ее до слабого кипения. Тем временем положите квадратный кусок пищевой пленки на чистую поверхность или разделочную доску и залейте Растительное масло (1/2 чайной ложки) в центре.С помощью небольшого кусочка кухонной бумаги или кисти распределите масло по всей поверхности.

Шаг 2

Выберите небольшую чашку или формочку. Осторожно поместите в него пищевую пленку и аккуратно придайте ей форму относительно внутренней части формочки или пальцами.

Шаг 3

Осторожно сломайте Яйцо (1) и дайте ему осторожно опуститься в формочку.

Шаг 4

Теперь заверните пищевую пленку вокруг яйца вверх. Выньте его из формочки.

Шаг 5

Закройте карман для яиц зажимом для полиэтиленового пакета (или резинкой). У вас должно получиться аккуратно завернутое яйцо.

ШАГ 6

Поместите завернутое яйцо в теплую воду.

Шаг 7.

Оставьте яйцо вариться примерно на 4-5 минут. Затем выньте яйцо-пашот и положите его на чистую разделочную доску.

Шаг 8

Осторожно откройте зажим (или разрежьте пищевую пленку ножницами прямо под резинкой).Затем аккуратно начните снимать липкую пленку с яичного белка-пашот.

Шаг 9

Вытащите пищевую пленку из-под яйца-пашот и выбросьте ее. Теперь аккуратно зачерпните яйцо столовой ложкой и очень осторожно переверните его на чистую тарелку, салат или кусок тоста. Посыпать Соль и перец для вкуса) и сразу подавать.Наслаждаться!

Рецепт яиц-пашот с соусом из красного вина — Энн Уиллан

• 5-звездочные значения: 1
• 4-звездочные значения: 0
• 3 звездочные значения: 0
• 2-звездочные значения: 0
• 1 звездочка: 0

В 2018 году Food & Wine назвала этот рецепт одним из наших 40 лучших: В первые годы у F&W был отчетливый французский уклон, особенно в рецептах.Анн Виллан, основательница престижной École de Cuisine la Varenne во Франции, рассказала о достоинствах приготовления блюд с вином и поделилась рецептом классического oeufs pochés en meurette, бургундского блюда, напоминающего яйца бенедикт, с тостами, заправленными маслом. Традиционно яйца для этого блюда варят в красном вине; он добавляет немного аромата, но яйца приобретают серовато-пурпурный цвет. В этой версии используются яйца, которые варят в воде, а в конце добавляют соус из красного вина.В ее версии Уиллан использовал красный бордовый, чтобы приготовить богатый глянцевый соус, усыпанный кусочками бекона, которые она поливала ложкой на жидкие яйца. Она не настаивала на использовании бургундского вина, но настоятельно посоветовала повару: «Если оно не пригодно для питья, оно не годится для кастрюли».

Как приготовить яйца-пашот

Не знаете, как приготовить яйца-пашот? Мы расскажем вам все, что вам нужно знать.

В погоне за всеми вещами « яичный», мы сегодня поговорим о яйцах-пашот.

Мы рассмотрели яйца, сваренные вкрутую (и сколько они хранятся), яйца всмятку, яичницу-болтунью, яйца с пряностями и омлеты. Возможно, вам больше никогда не придется выходить на завтрак.

Просто шучу.

Но что такое яйца-пашот?

Вы, наверное, видели их фотографии в Instagram с жидкими желтками и обязательным замечанием: «А вот это яйцо ».

Яйцо-пашот состоит из твердых белков, окруженных мягким жидким желтком.Это достигается путем осторожного кипячения яиц в небольшом количестве воды.

Как приготовить яйца-пашот

1. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды и поставьте на средний огонь на плиту.
2. Добавьте в воду щепотку соли.
3. При желании добавьте пару чайных ложек уксуса, чтобы яичные белки застыли.
4. Разбейте свежее яйцо на блюдце (используйте одно блюдце или чашку на каждое яйцо.)
5. Если вы делаете всего одно или два яйца, когда кастрюля слегка кипит, используйте ручку ложки, чтобы вода закрутилась в одном направлении.
6. Выдвигайте по одному яйцу в медленно кипящую кастрюлю.
7. Выключите огонь и накройте кастрюлю на пять минут, не поднимая крышку, чтобы проверить яйца.
8. Через пять минут снимите крышку и шумовкой вытащите каждое яйцо-пашот из воды и положите на бумажное полотенце, чтобы оно стекало.
9. Подавать немедленно.

Как приготовить яйца-пашот в духовке

Если вы обслуживаете несколько человек, попробуйте приготовить яйца-пашот в духовке на противне для кексов.

• Нагрейте духовку до 350 градусов F.
• Налейте столовую ложку воды в каждую чашку для кексов.
• Добавьте по яйцу в каждую чашку для маффинов.
• Выпекать 12-13 минут. Яйца будут продолжать готовиться после того, как вынуты из духовки.

Как приготовить яйцо в микроволновой печи

Наполовину наполните кружку водой и парой капель уксуса. Разбейте яйцо в воду. Накройте кружку тарелкой и поставьте в микроволновую печь на минуту или пока белки не приготовятся.

Как подавать яйца пашот

Наслаждаться!

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Сид — уроженец северной части штата Нью-Йорк, он родился в семье женщин, которые любят готовить и устраивать вечеринки. Она делится своей любовью ко всему, что касается еды, дома и развлечений в своем блоге The Sweetest Occasion и в Instagram.

Рецепт простых тостов с яйцом-пашот и авокадо

Доброе утро, любители яиц!

Угадайте что.На самом деле я не любитель яиц! HA-HA. Надо мной шутят. Вот почему я люблю эту сливочную комбинацию тостов с яйцом и авокадо. Позвольте мне просто объяснить.

В последнее время я стараюсь есть меньше рафинированного сахара, и мои типичные любимые завтраки — это в основном приглашения налить шугари шуг во всех его различных формах. Овсянка. Блины. Вафли. Йогурт и фрукты. Смузи. Eeek. Я люблю их, но мы все просто отдыхаем в группе друг от друга, чтобы я мог научиться время от времени наслаждаться пикантным завтраком.

КАК ПРИМЕНИТЬ ЯЙЦО (30 СЕК):

Раньше я никогда не был так взволнован яйцами. На самом деле, я просто не могу оторваться от этой трясущейся мягкой штуковины, а омлеты для меня всегда на 100% связаны с тем, что прячется между слоями яиц. Как, например, чззз. И колбаса. И овощи. Заполните ее.

Есть только один вид яиц, который вызывает настоящий настоящий кулинарный азарт глубоко в моем кулинарном духе, и это очень жидкий, мягкий желток, сливочное яйцо-пашот.От простого письма у меня подгибаются колени.

Итак, последние несколько недель я экспериментировал с яйцами во всех их формах, и это было… вроде нормально. Например, съесть половину омлета, прежде чем выбрать все вкусные сырные и овощные начинки, будет считаться умеренно успешным. Но потом. Всего несколько дней назад я накормил простым золотым яйцом-пашот на завтрак этой комбинацией тостов с яйцом-пашот и авокадо, что означает, что больше НИКОГДА больше не будет мягкой яичницы-болтуньи и жидких желтков навсегдаrrrr.

«Рецепт» этого тоста с яйцом-пашот и авокадо настолько невероятно прост, но еще несколько недель назад, если бы вы сказали мне приготовить яйца-пашот для чего-нибудь, я бы посоветовал вам поговорить с рукой, girlfraaand. Потому что яйца-пашот такие страшные, правда?

НЕПРАВИЛЬНЫЙ ЧЕЛОВЕК. Они прекрасны легко.

Мой простой секрет — использовать край каменной кувшины. Бум. Выполнено. Видите эту картинку там наверху? Они просто как бы делают себя уютными и идеальными сами по себе. Возможно, они не будут супер идеально красивыми в первый раз (для этих фотографий мне пришлось сделать их дважды — будут мягкие яичные хлопья), но как бы то ни было.Посыпьте его паром и назовите это победой.

На их изготовление у меня уходит около 7 минут каждое утро. А потом снова днем, потому что иногда я ем их и на обед. Жаль не жаль. И теперь я действительно хорошо умею их делать, так что мое промежуточное время может быть больше как 6:18. Молния быстро. А фантазия ?! Да, пожалуйста. С тех пор, как у меня появилась эта привычка, я каждое утро сижу и смотрю на свой завтрак и чувствую себя искушенным гурманом, который ест яйца пашот на завтрак, черт возьми.Мизинцы вверх.

Я никогда не был из тех, кто умеет держать себя в ритме, поэтому, когда я нахожу несладкий сливочный тост с яйцом-пашот и тостами с авокадо, мне очень, очень нравится, О, ПРИВЕТ, я собираюсь его съесть. весь год. И это тот завтрак.

О, сладкое яйцо-пашот и авокадо. Ты правишь мной.

Описание

Этот простой рецепт тоста с яйцом-пашот и авокадо такой простой и такой восхитительный! Настоящая здоровая еда никогда не была такой вкусной.НЯМ!

• 2 яйца
• 2 ломтика цельнозернового хлеба
• 1/3 авокадо (обычно я разрезаю его пополам, но не использую полностью. Хорошо, может быть, я использую)
• 2 столовые ложки бритого сыра Пармезан
• соль и перец для начинки
• свежие травы (петрушка, тимьян или базилик) для посыпки
• четвертинки семейных помидоров для сервировки

1. Доведите кастрюлю до кипения (используйте достаточно воды, чтобы покрыть яйца, когда они лежат на дне).Опустите в кастрюлю металлические края (только внешний край) двух крышек каменщика так, чтобы они лежали на дне. Когда вода закипит, выключите огонь и осторожно разбейте яйца прямо в каждый ободок. Накройте кастрюлю и варите 5 минут (4 для супермягких, 4:30 для мягких, 5 или более для полумягких желтков).
2. Пока яйца готовятся, поджарьте хлеб и разбейте авокадо на каждом тосте. Когда яйца будут готовы, используйте лопатку, чтобы вытащить яйца из воды. Осторожно снимите край яиц (я делаю это прямо на лопатке, над водой) и положите яйца-пашот на тост.Посыпать пармезаном, солью, перцем и свежей зеленью; подавать со свежими помидорами, нарезанными дольками семейной реликвии.

Банкноты

Добавление чайной ложки уксуса в воду перед кипячением помогает яйцам оставаться в воде вместе. Большинство жиров в этом рецепте (из авокадо и яиц) в умеренных количествах полезны для здоровья. Если вы хотите уменьшить количество жиров, просто уменьшите потребление или используйте яичные белки вместо яиц.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Категория: Завтрак
• Кухня: американская

Ключевые слова: яйцо-пашот, рецепт тоста с авокадо, рецепт завтрака, яйцо и авокадо

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших рецептов здорового завтрака .Проверьте это!

Instant Pot Easy + Perfect Poached Egg

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 Уловок Expert Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Электрическая скороварка снимает догадки с престижной яйцо-пашот. Это яйцо-пашот быстрого приготовления — это самый простой способ приготовить яйцо из когда-либо известных!

Для девушки, которая могла бы с удовольствием полить любое блюдо теплым жидким яйцом, этот рецепт Instant Pot EASY Poached Egg является довольно революционным.

До этого метода приготовления скороварки я действительно не любил готовить яйца по следующим причинам:

• В половине случаев они разваливались в воде браконьерства (внезапно я теряю доверие, когда говорю своим детям не ругаться)
• Мне нужно было пристально следить за ними и надеяться, что я уберу их в нужное время (там 10% успеха, мальчики-близнецы и все остальное)
• Я мог вместить только 3-4 в сковороде за раз, поэтому Мне нужно было больше, мои были холодны к тому времени, когда я сел поесть (смехотворно несправедливо)

Поскольку Instant Pot решает большинство моих кухонных дилемм, я обратился к нему за решением.Попробовав несколько разных методов и посуды, я наконец понял это!

Я нашел свой ответ в этих удобных силиконовых лотках для детского питания , также известных как лотки для яиц. Они снова и снова оказываются хорошей покупкой для таких рецептов, как Beebo Bites (AKA Oatmeal Muffins) , Denver Style Egg Bites и Honey Cornbread Muffins .

Я очень рекомендую именно эту марку Popfex . Я попробовал несколько других и остановился на этом лотке, потому что они более прочные и имеют более глубокие карманы.Вы можете складывать по 2 штуки за раз в 6-литровый горшок, что очень пригодится!

Я больше не волнуюсь и не планирую слишком много еды из яиц-пашот, как будто от этого зависит моя жизнь. Расслабленным и крутым, как огурец, теперь ты найдешь меня на вечере Eggs Benedict night, я хочу, чтобы это был ты тоже!

• Вы слышали все советы о яйцах-пашот: доведите воду до слабого кипения, закрутите в воде идеальный водоворот, добавьте уксус и т. Д. И т. Д.Ничего подобного здесь нет! Просто расколите его, приготовьте, выложите на тарелку — готово — без суеты и без слез
• Руки прочь — приготовьте остаток еды, пока Instant Pot готовит ваше яйцо — награда за эффективную маму прямо здесь!
• Приготовьте одно или приготовьте семь — когда в последний раз вы идеально готовили 7 яиц за раз на плите !? НИКОГДА!
• Масло, золотой желток с рассыпчатой ​​морской солью — вы не можете не полюбить это

1. Распылите на противень антипригарный кулинарный спрей и разбейте яйца в отверстия
2. Готовьте 3-4 минуты, пока не застынет белок.
3. С помощью ложки соскребите яйцо, чтобы убедиться, что оно не прилипло.
4. Осторожно вычерпайте его на ложку.
5. Положите на тарелку, возьмите вилку и очень осторожно. нарезать белый
6. БАМ! Идеальный жидкий желток, вздох

Вот видео, как заставить ваше сердце таять так же, как этот золотой желток на хрустящей коричневой вафле.Чтобы наглядно узнать, как удалить яйцо, см. Видео для Яйца быстрого приготовления без кожуры, сваренные вкрутую, .

Это общий совет для традиционного метода вода / сковорода, я обнаружил, что даже с этим методом Instant Pot белки, приготовленные из свежих яиц намного надежнее, чем из старых яиц . Чтобы проверить яйца на свежесть, поместите яйцо в миску с водой.Если яйцо лежит на боку, оно еще свежее. Если он стоит на дне вертикально, он не такой свежий и может не подойти для браконьерства. Это связано с пористостью яичной скорлупы. См. Эту статью « Are Your Eggs Fresh?» ”для получения дополнительной информации.

Если яйца прилипнут, они могут разбиться, когда вы достаете их из лотка. Обрызгайте отверстия, в которые вы будете разбивать яйца, антипригарным кулинарным спреем. Мне больше всего нравится кулинарный спрей с антипригарным покрытием Vegalene .Он работает на удивление хорошо, сделан из масел без ГМО, и после использования его более 5 лет он не оставил никаких следов на моих формах для выпечки, как это делает Пэм. Эта упаковка из 6 штук на Amazon — отличная цена, но я также купил отдельные банки в местном магазине кухонных принадлежностей на 1-2 доллара дороже.

Точное время может варьироваться в зависимости от марки используемого лотка, количества яиц, которые вы готовите, марки скороварки и даже высоты над уровнем моря. В качестве лотка для яиц я использую марку Popfex .Этот бренд мне больше всего нравится, потому что он более прочный, а карманы более глубокие.

У меня, если я варю 4 яйца, я готовлю их 4 минуты. Больше яиц будет означать больше окружающего тепла, что потребует меньше времени на приготовление. Я предлагаю начать с 4 минут, а затем оценить свое яйцо. Когда белый цвет установлен, готово! Если белый цвет частично прозрачный и жидкий, готовьте еще минуту. Пройдя пару пробных запусков, вы скоро узнаете точное время приготовления скороварки и противня.

Как я уже упоминал, чем больше яиц вы готовите, тем короче время приготовления.Я могу заполнить свой лоток 7 и варить их 3 минуты, чтобы получить 7 идеально пашотных яиц. Читатели сообщали, что с их менее прочными лотками 1-2 минуты были идеальным временем для 7 яиц. Это здорово, когда нужно готовить для толпы!

Я не пробовал складывать 2 противня и делать 14 за раз, но я предполагаю, что это уменьшит время готовки еще на минуту. Дайте мне знать, если вы попробуете это!

Как только ваша кастрюля издаст звуковой сигнал о завершении приготовления, сбросьте давление.Пока в кастрюле будет давление, яйца будут продолжать готовиться, поэтому не упускайте последнюю минуту приготовления.

Я обнаружил, что прикрытие яиц фольгой мешает постоянству времени приготовления, поэтому я прекратил это делать. Снимая крышку, быстро наклоните ее, чтобы конденсат с крышки не капал на яйца. Если в яйцах есть вода, используйте угол бумажного полотенца, чтобы легко впитать ее. Не путайте капли воды с яичным белком!

Вынуть яйца из лотка довольно просто, но БУДЬТЕ БЫСТРО! Вы же не хотите сломать этот красивый желток до того, как он посыпается на тарелку.Я тонкой маленькой ложкой высыпаю яйцо по бокам лотка. Как только он никуда не прилипнет, он легко наденет на ложку.

Яйца-пашот можно приготовить заранее и осторожно подогреть, когда вы будете готовы их подавать. Храните приготовленные яйца в закрытом контейнере в холодильнике. Налейте в емкость столько холодной воды, чтобы яйца были едва прикрыты. Когда будете готовы к подаче, доведите кастрюлю с водой до кипения и разогрейте яйца в течение 1 минуты.

Вот и все! С этим трюком вы станете мастером приготовления бранча! Идеально приготовленное яйцо-пашот — лучший способ перекусить от «мэ» до «вауза!» и этот трюк с Instant Pot делает это намного проще.

Я твердо верю, что почти все вкуснее, если поверх них покрыто шелковистым яйцом-пашот. Вот некоторые из моих любимых способов их включения:

Я мог бы использовать несколько дней, но это должно хорошо помочь вам начать путь к «Яйцу-пашот» True Love Forever.

Удачи с этим! Мне нравятся такие простые рецепты, которые можно смешивать и сочетать со многими другими. Какие у вас любимые блюда, чтобы добавить яйцо-пашот? Я упустил что-то удивительное?